Содержание

Закрутки на зиму, заготовки на зиму, рецепты заготовок, домашняя консервация

Такая заготовка из калины с сахаром и лимоном на зиму станет прекрасным профилактическим средством от простудных заболевай, а также просто отличным дополнением для чая. По нашему рецепту не потребуется варка…

Рагу с перловкой на зиму можно назвать полноценным вторым блюдом. Такой рецепт закрутки понравится даже тем, кто не любит перловку. Получается сытно и очень вкусно, а процесс приготовления можно назвать…

Перец в масле на зиму — довольно распространенная заготовка, которую готовят многие хозяйки в сезон сбора овощей и заготовок. Мы подготовили несколько проверенных вариантов закрутки перца с маслом на зиму….

Сотэ из баклажанов на зиму является одной из самых распространенных закусок, заготавливаемых хозяйками. Консервированное сотэ без особого труда вы найдете в продаже. Однако блюдо, приготовленное своими руками, всегда оказывается вкуснее…

Мармелад из черной смородины сделать довольно просто в силу природных особенностей самой ягоды, что прекрасно желирует. Мармелад обладает плотной структурой, что позволяет использовать его и в качестве самостоятельного десерта, и…

Перец в томате на зиму – очень популярная консервация. В итоге получается салат в томатной заливке. Сладкий болгарский перец, который является основой заготовки, может быть разных цветов. Любая домашняя заготовка,…

Вино из лепестков роз удивит и порадует чудесным ароматом. Напиток имеет особенный вкус и подарит радость в холодное время года. Существует легенда, что сей прекрасный напиток, приготовленный их свежих роз,…

Клубничное повидло – заготовка, что придется по вкусу всем любителям этой ягоды. Повидло отличается от варенья и является более густым и сладким лакомством. До начала заготовки рекомендуется подготовить тару для…

Перец на зиму без стерилизации – одна из удачных заготовок любимого овоща. Для этого потребуется двойная заливка, что довольно просто и быстро. Если возьмете перец разного цвета, то получается очень…

Засолка помидор с чесноком – рецепт довольно необычный. Можете быть уверены, что открытая банка с такой консервацией уйдет очень быстро. Казалось бы, ингредиенты здесь совсем обычные, но вероятно все дело…

Консервации, пошаговые рецепты с фото от наших кулинаров

Как же приятно холодным зимним днем полакомиться вкуснейшими домашними заготовками: вареньем, хрустящим соленым огурчиком, вкусным маринованным помидорчиком, соусами и не только. В этом разделе Вы найдете интересные рецепты консерваций с пошаговыми фото которые наверняка не оставят равнодушными Ваших близких. И пусть зимой на Вашем столе будет много вкусных заготовок, солений, маринованных блюд и консерваций из спелых даров лета и осени, наполненных солнцем и теплом.

  • 27.10.2017

  • 22.09.2016

  • 11.11.2017

  • 20.08.2014

  • 17.09.2012

  • 30.08.2015

  • 17.11.2017

  • 16.03.2020

  • 20.03.2013

  • 30.10.2012

  • 07.10.2012

  • 22.05.2018

  • Мед из одуванчиков

    Одуванчики, собранные в экологически чистой местности, — растение, которое …

    12.05.2016

  • 24.12.2017

  • 18.08.2015

  • 10.07.2014

  • 30.12.2019

  • 19.09.2018

  • 20.08.2017

  • 26.09.2013

  • 09.09.2013

  • 17.09.2012

  • 18.12.2011

  • 30.07.2021

  • Варенье из манго

    Варенье — прекрасное дополнение к чаю в любое время года. А необычное варенье из …

    12.08.2018

  • 21.09.2017

  • 20.10.2012

  • 24.07.2021

  • 12.08.2017

  • 12.08.2012

Нумерация страниц

Новые рецепты в разделе

  • 11.10.2021

  • 02.10.2021

  • 24.09.2021

  • 19.09.2021

  • 15.09.2021

  • 12.09.2021

  • 11.09.2021

  • 10.09.2021

  • 05.09.2021

Нумерация страниц

Заготовка хрена на зиму в домашних условиях — рецепт

В домашних условиях хрен просто заготовить и сохранить на зиму. Рецепт заготовки из хрена довольно быстрый, заготовить хрен можно различными способами. Корень перетирают и закрывают без стерилизации в банки. Натуральный хрен на зиму в банках консервируется просто без варки. Для длительного хранения банок с заготовками из хрена стерилизация содержимого не требуется, сам корень является отличным консервантом.

Из тёртого хрена получается очень вкусная приправа впрок. Консервация с хреном, заготовленная своими руками в домашних условиях, зимой самое простое блюдо быстро преобразит в кулинарный шедевр с остринкой.

Заготовка из хрена на зиму в свежем виде целиком в холодильнике возможна, когда нет времени заготавливать острую приправу из тёртого корня в банки. Сохранив хрен целыми корешками в холодильнике, зимой перед добавлением приправы в мясные блюда каждый раз хозяйке придётся перекручивать корни в мясорубке, измельчать блендером либо тереть их на тёрке. Зимой времени на приготовление хрена уйдёт ещё больше.

Совет от Чудо-повара. Для зимней консервации хреновой закуски острее будет осенний хрен либо весенний. Ранней весной и осенью корни обладают самым острым вкусом. Летом растение растёт и только набирает свою мощь.

Хрен входит в число быстрорастущих и сильно разрастающихся растений. Когда в огороде вырастает много хрена, огородники перед сбором урожая задаются вопросами – как правильно хранить хрен и как сохранить корень на зиму. Очень вкусный способ сохранить впрок пряное и полезное растение – потереть хрен и хранить его перекрученным в банках очень долго.

Как заготовить хрен впрок

Проверенные овощеводами домашние способы заготовки корня на зиму:

  1. Закладка свежих овощей в сухой песок для хранения в погребе.
  2. Консервирование.
  3. Сушение.
  4. Замораживание.

Традиционный способ заготовки огородниками хрена – хранение урожая свежих корнеплодов в целом виде в погребе в опилках либо в песке. Дачники предлагают хранить запасы зимой на даче в собственной теплице в ящиках с мокрым песком. Владельцам частных домовладений проще всего сохранить корень хрена в свежем виде целиком в частном погребе, в оборудованном для хранения овощей подвале. По уверениям опытных овощеводов дольше всего хрен сохраняется именно в сухом песке в деревянных ящиках. Как же правильно хранить хрен в домашних условиях, чтобы сохранить его свежим и сочным всю зиму?

Мокрый песок, судя по отзывам садоводов, способствует прорастанию свежих корнеплодов, и за короткий срок они становятся дряблыми, теряют упругость, свойственную корню силу, остроту. В сухом песке корень хрена в погреб можно закладывать на долгое хранение (на срок хранения до 10 месяцев), при условии создания в погребе (подвальном помещении) оптимальной температуры от -1 до +1 градуса с относительной влажности помещения 80%.

Просушенные свежие корни хрена в целом виде укладывают в сухие, чистые деревянные коробки (ящики) слоями, пересыпая каждый слой песком, избегая соприкосновения корешков друг с другом.

Не всем удаётся соблюсти идеальный температурный режим в погребе (в подвале), обеспечить место хранения естественной вентиляцией, и зачастую овощеводы используют альтернативные способы сохранения запасов на зиму, позволяющих хранить хрен до весеннего нового урожая.

Универсальными способами являются маринование, сушка, заморозка и консервация. Консервирование – самый трудоёмкий процесс, но очень надёжный. Консервация в домашних условиях требует от заготовителя наличие свободного времени на стерилизацию банок, тщательную подготовку корнеплодов, прокручивание корней в мясорубке, измельчение в блендере (на тёрке) и подбора ингредиентов к рецептам приготовления хрена на зиму.

Альтернативой консервированию служит простой вариант заготовки хрена впрок – сушка.

Как сушить хрен (корень)

Чтобы высушить в домашних условиях корень, его очищают от грязи, моют, снимают кожицу с помощью овощечистки и натирают на крупной тёрке.

  • Тонким слоем раскладывают на противне, застеленном пергаментом либо силиконовым ковриком. Таким способом заготавливают сухие корни и листья хрена. Сухие части растения, как правило, хранят в стеклянной банке в измельчённом виде.
  • Сушат корень хрена на зиму постепенно в разогретой до 50 градусов духовке в течение 2 часов и дольше.

Сушение нередко используют из-за недостаточного места для хранения заготовки в холодильнике.

Как заморозить хрен и можно ли его заморозить на зиму

Можно, и храниться замороженный корень может очень долго в морозильной камере в холодильнике. Замораживание свежих овощей, фруктов и свежей зелени из года в год набирает всё большую популярность среди садоводов, огородников, простых потребителей, ведущих здоровый образ жизни.

Перед закладыванием свежих овощей на зиму важно понимать, как правильно сохранить их свежесть, сочность в холодильнике.

Как сохранить хрен на зиму в свежем виде в холодильнике

Удачной заменой традиционной заготовке служит сохранение хрена в холодильнике в пластиковых контейнерах либо в полиэтиленовых пакетах. Для лучшей сохранности свежие корни предварительно моют, очищают от кожуры, просушивают и раскладывают целиком по пакетам.

Пакеты, расфасованные со свежим хреном в целом виде, туго завязывают и помещают их в овощной отдел холодильника на хранение. В холодильнике хрен в свежем виде может храниться до двух месяцев без потери товарного вида и своих вкусовых качеств.

Сохранить овощи на протяжении всей зимы в квартире либо в доме позволяет их замораживание в бытовом холодильнике в морозильной камере целиком или измельчёнными. Заготовка из тёртых овощей, сделанная порционно в пакетах для заморозки либо в пластиковых контейнерах занимает мало места.

После размораживания кашица хрена полностью готова к употреблению. Такая заготовка хрена позволяет сохранить корень практически в свежем виде и подходит на долгое хранение. Хранится заготовка в течение 1 года в морозильной камере холодильника в плотно упакованной таре. На основе заготовленного тёртого корня на зиму таким способом готовят любые классические блюда с использованием рецептов из свежего хрена.

Как сохранить хрен на зиму в домашних условиях при помощи консервирования и маринования предлагаем узнать из самых популярных вариантов приготовления корня и листьев ароматного, острого растения. Рекомендуем взять себе на заметку очень вкусные рецепты консервированного и маринованного хрена впрок.

Хрен на зиму: очень вкусный и простой рецепт без варки

Чтобы заготовить корень без термической обработки нам потребуется его замариновать. Маринованный хрен заготовить легко и просто из корешков, в уксусном маринаде с солью и сахаром. Чтобы сохранить протёртый хрен без добавок очень острым, лучше совсем не добавлять сахар в маринад.

Порция: 1

45 мин

60 кКал на 100 г

Понадобится:

  • свежие хреновые коренья – 1 кг;
  • вода – стакан;
  • уксусный раствор (9% винный уксус) – 150 мл;
  • соль поваренная – 30 грамм;
  • сахарный песок – 30 грамм.

Способ приготовления:

  1. Чтобы придать корнеплодам сочность, очищенные от кожицы корни разрезаем на части и заливаем их очень холодной водой. Оставляем заготовки в воде минимум на 30 минут.
  2. Измельчаем хрен при помощи мясорубки, тёрки с мелкой решёткой либо используем для измельчения блендер.
  3. Варим маринад, смешав сахар, соль с водой. Доводим всё до кипения и конце варки вливаем разведённый уксус, до указанной в рецепте концентрации.
  4. Маринад-рассол остужаем и смешиваем с тёртым хреном.
  5. Хорошо перемешиваем и готовую смесь перекладываем в стерильные стеклянные банки. Закрываем банки стерильными крышками и отправляем в холодильник настояться.

Что можно сделать из хрена

Хрен, его корешки и листья пряного растения придают блюдам пикантный, пряный вкус с остринкой. Корни и листья добавляют при приготовлении домашнего кваса из хлеба, квашении капусты, солении огурцов, консервации овощей к маринованным огурцам, консервированным красным помидорам, используют при заготовке зелёных помидоров на зиму.

Из свежего хрена, тёртого, сухого, замороженного можно сделать закуску впрок без варки, приготовить острую приправу на праздничный стол, самому настоять на зиму хреновуху на водке (на самогоне). Простую, очень вкусную хреновую закуску легко сделать своими руками и включить её в меню на каждый день.

Хрен можно мариновать, консервировать с разными добавками в различных сочетаниях и пропорциях. Рецепты с хреном помогут выбрать лучший способ заготовки на зиму, как приготовить хрен своими руками в домашних условиях.

Заготовка хрена на зиму: рецепты со свеклой

Заготовить хрен со свеклой на зиму, как один из вариантов – использовать свекольный сок вместо воды в ингредиентах к классическому рецепту либо добавить тёртую свеклу к остальным компонентам домашней заготовки. Сама подготовка хрена проста, если научиться без слёз перемалывать корни.

В банке хрен в протёртом виде долго стоит в холодильнике. Срок хранения холодной заготовки составляет 1 год и более. Но практика показывает, что в негерметичной банке полезные вещества и острота из ядрёной закуски выветриваются уже через 3 месяца. Домашний хрен на зиму консервируют и маринуют с сырой (свежей) свёклой и варёной. Очень просто правильно заготовить холодную закуску в домашних условиях впрок из сырой и варёной свеклы.

Классический хрен с варёной свёклой

Сохранить до следующего сезона аромат и ядрёный вкус овощной заготовки  поможет консервирование знакомой многим хреновой закуски со свеклой и уксусом. Варёную свеклу вкуснее натереть на самой мелкой тёрке. Свекла окрасит хреновый соус в розовый цвет, сделает его очень ярким и привлекательным.

Состав ингредиентов:

  • хреновые корешки – 200 граммов;
  • свекла варёная – 1 корнеплод;
  • уксус столовый 9% – 2 ст.л.;
  • вода обычная – 50 мл;
  • прованские травы – 0, 5 ч.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.

Рецепт пошагово:

  1. Свеклу отвариваем в кастрюле целиком. Как быстро сварить свеклу подробнее в рецепте.
  2. Корешки очищаем от кожицы. Отрезаем кончики корешков и делим корнеплод на части, чтобы удобнее было его перемолоть.
  3. Для измельчения хрена идеален стационарный блендер с чашей либо кухонный комбайн. Самый простой и доступный способ перемалывания корня хрена – в мясорубке, перетирания – на тёрке.
  4. Отварную свеклу натираем на самой мелкой тёрке. Тёртый хрен выкладываем в удобную посуду. Добавляем в него уксус, сахар, соль и свёклу (свекольную кашицу). Перемешиваем и всыпаем ароматные травы и вливаем воды.

Столовый хрен готов. Приготовленную острую приправу пробуем на вкус и регулируем количество соли, сахара и уксуса по своему вкусу. Приправу раскладываем в стерильные стеклянные баночки. Заготовки хрена со свеклой на зиму закрываем металлическими крышками и храним в холоде.

Как заготовить хрен на зиму в банке без уксуса

Холодная закуска из сырой свеклы и хрена без добавления уксуса получается ещё ядрёнее, самой жгуче-острой из всех вариантов приготовления корня без стерилизации и самого пикантного вкуса.

Ингредиенты:

  • свекла сырая – 1 кг;
  • корешки – 0,5 кг;
  • чеснок свежий – 0,3 кг;
  • сок лимона – 2 ст.л.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.

Приготовление закуски на зиму:

  1. Очищенные и нарезанные овощи пропускаем через мясорубку вместе с чесноком.
  2. Хорошо перемешиваем и заправляем солью, сахаром и соком лимона.
  3. Снова вымешиваем смесь, накрываем посуду пищевой плёнкой и даём настояться 2-3 часа.
  4. Распределяем приправу по стерилизованным баночкам и закатываем жестяными крышками, чтобы сохранить всю зиму крепость хрена.

Храним сырую заготовку в банке без уксуса в холодном месте, лучше всего в домашнем холодильнике.

Маринованный хрен без стерилизации

Хреновина с томатной пастой готовится проще, быстрее классической заготовки со свежими спелыми помидорами. Натуральная томатная паста 25% без крахмала идеально подойдёт для приготовления домашней хреновины с варкой на зиму.

Состав:

  • томатная паста – 400 г;
  • хреновые корешки – 1 кг;
  • болгарский сладкий перец – 0,5 кг;
  • острый жгучий перец – 200 г;
  • растительное масло – 200 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 1 ст. л.;
  • уксус 9% – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Корень и перцы очищаем, пропускаем овощи через мясорубку.
  2. Смешиваем измельченную овощную кашицу с томатной пастой. Варим массу в течение 10 минут.
  3. Добавляем оставшиеся ингредиенты и провариваем всё ещё пару минут.
  4. Выкладываем приправу по стерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками.

Заготовка с уксусом

Необычный рецепт острой закуски с морковью. На её основе легко приготовить зимний витаминный салат либо дополнив свежими острыми ингредиентами сделать жгучую приправу, согревающую зимой.

Понадобится:

  • хреновые коренья – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • яблочный (или виноградный) уксус – 4 ст.л.;
  • сладкая паприка – 1 ч.л.;
  • вода – 150 мл;
  • сахарный песок – 1 ч.л.;
  • соль кухонная – 1 ст.л.

Как заготовить хрен на зиму с уксусом:

  1. На начальном этапе чистим корень и морковь.
  2. Натираем хрен на тёрке со средним размером дырочек. Морковь трём на самой мелкой тёрке.
  3. Смешиваем в миске корень и морковь. Вливаем кипяток и закрываем овощи крышкой.
  4. Через 3 минуты добавляем остальные ингредиенты.
  5. Хорошо перемешиваем и даём полностью остыть.
  6. Перекладываем в чистые стеклянные банки, плотно укупориваем крышками.
  7. Отправляем заготовки в холодильник.

Через 12 часов хреновая закуска будет готова, но можно оставить её на зиму.

Как законсервировать хрен

Чтобы хрен не закис его нужно правильно законсервировать. Соус-приправа с мёдом содержит в своём составе только натуральные консерванты – мёд и клюкву. Мёд и свежая клюква или замороженная ягода в закуске-соусе из хрена вкусно сочетаются с холодцом, с домашней колбасой. Домашняя заготовка с натуральными консервантами (хреном, клюквой и мёдом) отлично хранится всю зиму вплоть до нового урожая.

  • корень – 150 грамм;
  • мёд натуральный – 2 ст.л.;
  • клюква – 150 грамм.

Приготовление:

  1. Обработанные белые корни режем на кусочки для удобства измельчения.
  2. Ягоды промываем и даём им просохнуть. Замороженные полностью размораживаем.
  3. В чашу блендера перекладываем корешки, ягоды и мёд.
  4. Измельчаем все компоненты до почти однородной консистенции (насколько это возможно).
  5. Выкладываем готовый соус в стерильную баночку и закрываем герметично стерилизованной крышкой.

Храним приправу в холодильнике, используем в виде соуса к мясному заливному, запечённой рыбе, фаршированным морепродуктам. Если блюдо по вкусу покажется очень сладким, можно подкислить его лимоном.

Консервированный хрен с лимонной кислотой

Вкусные зимние заготовки из хрена – хрен на зиму с лимонной кислотой.

Ингредиенты:

Маринад для хрена:

  • вода – 1 литр;
  • лимонная кислота – 20 грамм;
  • соль – 30 грамм;
  • сахар – 20 граммов.

Рецепт приготовления:

  1. Крепкие корни хорошо промываем.
  2. Кожицу срезаем и измельчаем хрен на тёрке либо в мясорубке.
  3. Для приготовления маринада в кипящей воде растворяем сахар и соль.
  4. Снимаем приготовленный маринад с огня, добавляем лимонную кислоту.
  5. Лимонную кислоту смешиваем с хреном, заполняем хреновой закуской горячую банку.
  6. Металлической крышкой закатываем хреновую заготовку.

Как сохранить тёртый хрен на зиму

Долго сохранить в тёртом хрене остроту помогут обычное хранение в домашних условиях перекрученного удобным способом корнеплода. Надолго сохранить свежесть корня можно, если сделать на основе растения приправы либо хранить тёртый хрен в чистом виде в морозилке.

Что можно приготовить из замороженного хрена

Из замороженного корня в домашних условиях можно готовить пикантные блюда, ядрёные закуски, жгучие приправы, острые соусы с использованием классической рецептуры со свежим хреном.

Замороженный корень, хрен, пролежавший в замороженном виде в морозилке длительное время, выделяет меньше фитоцидов (меньше слёз от работы с корешками), но сохраняет свои жгучие свойства.

Замороженный хрен перед приготовлением свежей партии соуса размораживать не нужно, иначе проблематично его будет тереть. Замороженный корень легко трётся на тёрке, с ним нет никаких хлопот и слёз.

Когда нужно выкапывать корень

Когда лучше копать хрен? Как его правильно хранить вроде ясно, когда надо выкапывать корневую систему хрена, в какие сроки, по каким признакам определить, что хрен созрел и его пора копать?

Для сбора урожая природа отвела человеку два сезона, когда можно выкапывать хрен – осень и весна. Весной нужно успеть выкопать сразу после схода снега, пока побеги растения не начали расти.

Осенью в период домашних заготовок огородники стараются оборвать листья хрена, чтобы использовать зелёные листочки для консервации овощей. Выкапывать корневую систему хрена нужно, через 7 дней, после наступления осенних заморозков.

Фейхоа как заготовить на зиму с сахаром

Полезный и вкусный десерт, кладезь витаминов и минералов — тертая фейхоа с сахаром, хранящаяся в холодильнике. Такое живое «варенье» позволяет максимально сберечь пользу этой чудо-ягоды.

Сегодня поговорим,  как перекрутить фейхоа с сахаром и как лучше сохранить холодное варенье из фейхоа. Термин «варенье» мы здесь употребляем условно, по привычке :), ведь термической обработке наше лакомство подвергаться не будет, и в этом его прелесть. Свежее варенье из фейхоа передаёт всю гамму вкуса и неповторимого аромата экзотической ягоды.

Приготовление фейхоа с сахаром совсем несложный процесс, подобный заготовке протёртой малины или смородины. 

Сперва правильно выбираем ягоду на рынке или в магазине. Хорошая ягода тёмно-зелёного цвета, бурые пятна на кожице либо отсутствуют, либо присутствуют в минимальном количестве. Обязательно надо пощупать. Если плоды немного поддаются нажиму, значит ягода зрелая. На разрезе мякоть зрелой ягоды прозрачная и очень ароматная.

Твёрдые плоды незрелые и имеют кислый и терпкий вкус, а слишком мягкие — уже перезрели и, возможно, начали портиться. Недозревшие плоды могут дойти до нужной степени спелости в домашних условиях, но это, если вы готовы ждать несколько дней :), если же хотите делать заготовку сразу, то выбирайте плоды необходимой зрелости. 

Когда подходящая ягода выбрана, осталось разобраться, как готовить фейхоа с сахаром.

Фейхоа с сахаром рецепт без варки пропорции
Фейхоа 1 кг
Сахар 1 кг

Как сделать варенье из фейхоа без варки

Перед тем, как протереть фейхоа с сахаром, ягоду надо хорошенько промыть в холодной воде.

И обязательно обсушить, разложив на полотенце. Ягоды для заготовки должны быть сухими, это увеличит срок хранения, и протёртые ягоды не забродят. Вся посуда, которая будет участвовать в процессе :)), тоже должна быть чистой и сухой.

Отмеряем необходимое количество сахара. Сколько сахара на 1 кг фейхоа? Я делаю фейхоа протертое с сахаром пропорции 1 к 1. Варенье получается не слишком густым, идеальным по сладости, и при этом хорошо хранится.

У плодов с двух сторон срезаем кончики. И разрезаем плод пополам. Так его удобно в дальнейшем измельчать в мясорубке или блендере.

И удобно сразу проверить качество ягоды. Слева — идеально созревшая, а справа — уже перезревшая и покоричневевшая внутри. Такие потемневшие ягоды для заготовки лучше не использовать.

Если вы заготавливаете немного фейхоа с сахаром, для измельчения можно использовать блендер. Я в этот раз готовила довольно много, и мне ничего не оставалось, как сделать фейхоа с сахаром через мясорубку :). Прокручивая фейхоа, параллельно частями вводим в измельченные ягоды сахар.

Когда все ягоды перекручены и весь сахар введён, перемешиваем смесь и оставляем на 20 минут. Через каждые 5 минут смесь перемешиваем. 

Банки моем и стерилизуем, крышки обдаём кипятком. Лучше всего использовать небольшие по объему баночки и железные крышки. Замечено, что под пластмассовыми крышками фейхоа протертая с сахаром темнеет быстрее. Вообще, это отличительная черта живого варенья из фейхоа — темнеть при соприкосновении с воздухом, поэтому используйте небольшие баночки, наполняйте их доверху, а в вазочку накладывайте столько варенья, сколько готовы съесть за раз.

Раскладываем варенье по банкам под самое горлышко, чтобы в банке осталось как можно меньше воздуха. Закрываем банки крышками и убираем в холодильник, так как хранить варенье из фейхоа без варки необходимо только в тёмном и холодном месте. Храниться там сладкая заготовка может весь зимний сезон. 

Вот как приготовить из фейхоа варенье без варки. Едят его как обычное варенье вприкуску с чаем или разводят тёплой водой, делая напиток вроде компота. Приятного и полезного чаепития!

рецепты приготовления грибов с фото

Если сделать опрос среди грибников, окажется, что в ряду любимых, после белых, у них стоят грибы обабки. Такой популярности эти экземпляры обязаны плотной мякоти, придающей нежный, деликатный вкус любому блюду. Приготовить обабки несложно, их не нужно кропотливо очищать, снимать пленку, замачивать, обрезать ножки и т. д. Сами по себе они достаточно крупные и чистые.

Как готовить обабки

Червивые места у грибов следует сразу отрезать и выбросить, иначе червь быстро распространится на здоровые дары леса. Крупные экземпляры лучше разрезать на несколько частей, чтоб было удобно готовить или сушить. Перед готовкой грибы желательно тщательно промыть в воде, а для сушки – протереть влажной тряпкой.

Супы, гарниры из обабок получаются сытными и ароматными, и это не удивительно, ведь в них много белка. Для хранения на зиму их не только сушат, но и морозят, солят, а лидером среди всех способов приготовления является маринование. Опытные кулинары разбираются как в холодном, так и в горячем методе маринования грибов на зиму.

Совет! Так как обабки – достаточно крупные грибы с толстой ножкой, то для маринования необходимо заранее подобрать экземпляры средней величины.

Рецепты грибов обабок на зиму

Рецептов блюд на зиму великое множество. Грибы солят, маринуют, предварительно обжарив. Бесподобной получается икра, которую добавляют в качестве начинки к пирожкам.

Загрязненные места у обабков соскабливают ножом, срезая загнившие или червивые кусочки. Лесной мусор удаляют с поверхностей шляпок губкой или щеткой. Банки и крышки стерилизуют в обязательном порядке. Перед закупоркой плоды также проходят стерилизацию любым удобным способом. Данные меры необходимы для снятия риска отравлений.

Маринованные

Маринуют грибы по-разному. Для классического метода понадобятся следующие ингредиенты:

  • обабки – 2 кг;
  • вода – 200 мл;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.:
  • уксус 9% – половина стакана;
  • перец горошком, черный – 9 шт.;
  • душистый перец горошком – 8 шт.;
  • лавровый лист – 4-5 шт.;
  • корица или гвоздика – 1 палочка, или 6 шт.

Способ приготовления.

  1. Грибы промыть, нарезать, положить в эмалированную емкость, налить воды, включить плиту на средний огонь.
  2. Помешивать, чтобы они не прилипли ко дну. Как только выделится сок, выключить.
  3. Дать остыть, затем снять пену шумовкой.
  4. Горячий бульон пропустить через двойную марлю, вылить в чистую кастрюлю, положить специи и довести до кипения.
  5. Влить уксус и закрыть крышкой.
  6. Простерилизовать банки в кипяченной воде или в духовке. Крышки прокипятить в воде.
  7. Разложить грибы по банкам, но не до самого верха.
  8. Залить маринадом, оставив немного свободного места, и прикрыть крышками.
  9. Простерилизовать банки в течение 30 минут. Поставить в кастрюлю с горячей водой так, чтобы она доходила до плечиков.
  10. Снять с кастрюли, закатать с помощью машинки.
  11. Перевернуть и укутать полотенцем.

Через 90 дней закуска из обабков будет полностью готова. Перед подачей их можно украсить репчатым луком, покрошить зелень и приправить растительным маслом.

Существует другой, не менее пикантный способ маринования грибов. Ингредиенты такие же, только здесь добавляются:

  • горчица зерновая – 2-3 ст. л.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • зонтичный укроп – 3 шт.;
  • растительное масло – стакан.

Приготовление:

  1. Плодовые тела очистить, залить водой.
  2. Варить четверть часа.
  3. В отдельной емкости подготовить маринад.
  4. В воду добавить пряности, довести до кипения.
  5. Выложить грибы в горячий маринад.
  6. Налить уксус, добавить чеснок, перемешать и выключить огонь.
  7. В банки положить немного укропа, горчицы, выложить обабки и полить их маринадом.
  8. Сверху каждой банки налить масло, чтобы образовалась тонкая пленка.
  9. Закрыть плотно крышками.

Закуску можно употреблять как самостоятельное блюдо. Иногда ее добавляют в салаты. Для хранения на зиму банки следует плотно закатать и хранить в прохладном месте около полугода.

Соленые

Готовить грибы обабки можно и с помощью засолки, от этого они не потеряют свой вкус. Зачастую соленые экземпляры конкурируют с маринованными и не всегда проигрывают.

Для приготовления понадобятся:

  • грибы – 2 кг;
  • гвоздика – 9 шт.;
  • лист черной смородины – 7 шт.;
  • лавровый лист – 6 шт.;
  • соль каменная – 100 г;
  • листья хрена – 2-3 шт.;
  • зубчики чеснока – 10 шт.;
  • перцы горошком – 10 шт.;
  • укроп (зонтики) – 5 шт.

Приготовление:

  1. Грибы очистить, соскоблить грязные места, крупные экземпляры нарубить.
  2. В эмалированную кастрюлю положить третью часть нарезанного чеснока, душистого перца и всех остальных ингредиентов.
  3. Положить плоды, затем другой слой из зелени и специй, вновь слой грибов и, наконец, верхний слой, состоящий из грибов, специй и зелени. Каждый слой нужно обильно просыпать солью.
  4. Сверху покрыть хлопчатобумажной тканью и тарелкой, поставить груз.
  5. Спустя 14 дней обабки закатать и хранить в холодном месте.

Важно! Пока грибы солятся, необходимо следить за тем, чтобы они выделяли сок. Если его недостаточно, нужно сменить груз на более тяжелый.

Существует также быстрый способ приготовления соленых обабок. Ингредиенты те же, но в этом рецепте не используют листья хрена и укроп.

Приготовление:

  1. Обабки проварить в 2 л воды, насыпать10 г соли, снимая пенку.
  2. Снять с кастрюли, бульон процедить через двойной слой марли.
  3. Банку простерилизовать, заполнить грибами, зеленью, засыпая каждый слой солью.
  4. Бульон прокипятить и залить им грибы.
  5. Закатать банку, перевернуть и укутать теплым одеялом.

Приготовленное с помощью этого рецепта блюдо можно употреблять через два месяца, а хранить в течение 9 месяцев.

Жареные

Данный способ готовки вызывает множество споров. Одни говорят, что перед жаркой обабки следует проварить в кипяченной подсоленной воде, чтобы вышли невидимые глазу насекомые и т. д. Другие советуют их только обдать кипятком и посушить на бумажном полотенце.

Понадобятся:

  • грибы – 1 кг;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • чеснок – 3 дольки;
  • растительное масло – 60 мл;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Сварить обабки.
  2. На сковороде накалить подсолнечное масло.
  3. Раздавить чеснок ножом и бросить к раскаленному маслу. Как только они подрумянятся, снять со сковороды.
  4. Лук довести до румяности.
  5. Обжарить грибы, пока не испарится сок.
  6. Добавить специи.
  7. Закатать.

Хранят грибы в течение месяца в холодильнике.

Для простого рецепта жареных грибов на зиму понадобятся:

  • обабки – 1 кг;
  • масло любое растительное – 1 стакан.

Приготовление:

  1. Используют только шляпки, которые лучше протереть влажной чистой тряпкой.
  2. Нарезать на дольки.
  3. В глубокую емкость влить масло растительное и выложить первую партию грибов.
  4. Как только они обжарятся, их снимают и кладут в стерильную банку, предварительно посолив.
  5. Обжарить вторую партию и повторить процесс, пока банка не наполнится до самого верха.
  6. Хранить в холодном месте.

Грибная икра из обабок

Икра получается на удивление вкусной, но при этом не требует особенного кулинарного умения.

Понадобятся:

  • грибы – 1 кг;
  • помидоры – 500 г;
  • лук – 200 г;
  • масло растительное – 70 мл;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Сварить обабки, дать остыть.
  2. Помидоры и лук обжарить на масле.
  3. Все провернуть через мясорубку и поджарить на сковородке.
  4. Подготовить банки.
  5. Выложить грибы в банки и дать остыть, только потом можно закатать.

Хранят готовое блюдо в холодильнике.

Существует еще один способ приготовления грибной икры.

Ингредиенты:

  • грибы – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • растительное масло – 500 мл;
  • морковь – 1 кг;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • уксус – 100 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Обабки залить холодной водой.
  2. Варить в течение часа, снимая пенку.
  3. Вынуть из воды, дать остыть.
  4. Овощи нарезать, поджарить на масле.
  5. Все провернуть в мясорубке.
  6. Тушить 30 минут.
  7. Посолить, поперчить, влить уксус.
  8. Выложить в стерильные банки, закатать.

Заморозка обабок на зиму

Замораживать любые грибы просто, обабки – не исключение. Плодовые тела предварительно очищают от грязи, от червивых и подгнивших мест, но не моют. Рекомендуют их просто протереть влажной тряпкой или чистой щеткой.

На чистую разделочную доску кладут пищевую пленку и аккуратно выкладывают в ряд подготовленные грибы. Ставят в морозильную камеру, ждут, пока грибы заморозятся. Затем их перекладывают в специальный пакет для хранения на зиму.

Заключение

Приготовить обабки легко даже начинающей хозяйке, независимо от выбранного рецепта. Из грибов готовят супы, вторые блюда, закуски, салаты. При этом их не нужно долго обрабатывать.

Салат Десяточка с баклажанами на зиму в мультиварке, рецепт с фото

Готовим салат Десяточка с баклажанами на зиму. Это закуска, которая отличается не только своим неповторимым вкусом, но и отличным сочетанием ингредиентов. Если вы поставите на праздничный стол такой салат, вы не заметите, как гости его скушают и начнут просить добавку.

С чем подавать салат Десяточка с баклажанами

Подавать такого рода овощной салат лучше можно как самостоятельную закуску с хлебом. Соус от этого салата очень вкусный и ароматный, поэтому им можно поливать гарниры. Мясные блюда традиционно сочетаются с баклажанами и помидорами. Этот салат также можно употреблять во время поста.

Как готовить салат Десяточка на зиму

Данный салат следует обязательно готовить из свежих овощей. Принцип приготовления салата таков: овощи предварительно нарезаются, выкладываются в кастрюлю. К ним добавляются специи и все это тушится на умеренном огне. Затем салат раскладывается в банки, которые сразу же закупориваются крышками.

Из указанного количества ингредиентов у вас получится 5 пол-литровых банок салата.

Еще несколько рецептов из баклажанов:

Ингредиенты


  • Баклажаны — 10 шт.
  • Помидоры — 10 шт.
  • Болгарский перец — 10 шт.
  • Чеснок — 10 зубчиков
  • Лук репчатый — 10 шт.
  • Масло растительное — 300 мл
  • Уксус 9% — 150 мл
  • Сахарный песок — 100 г
  • Соль — 2 ст. л.

Как приготовить салат Десяточка с баклажанами на зиму

  1. Тщательно вымойте баклажаны, а затем нарежьте их дольками.

  2. Выложите баклажаны в кастрюлю. К ним добавьте соль, сахар. Затем влейте уксус, масло.

  3. Нарежьте помидоры, болгарский перец, лук и чеснок.

  4. Выложите все овощи в кастрюлю. Перемешайте их.

  5. Отправьте салат на огонь и тушите его 40 минут.

  6. Разложите салат в банки, которые предварительно вымойте и простерилизуйте удобным способом.

  7. В завершение плотно закатайте банки крышками. Салат Десяточка с баклажанами на зиму готов.

Приятного аппетита!

что можно готовить и как припасти на зиму

Фото: Эмилия Тегенцева, Наталья Мезенцева, Татьяна Кислов, Илья Натальенко

Ягоды жимолости созревают рано. Некоторые сорта дают урожай уже в конце мая. Это очень важно, так как после зимне-осеннего авитаминоза можно получить свежий источник полезных по биологическим качествам веществ, витаминов. Все микроэлементы из ягод и их сока прекрасно усваиваются, подходят для диетического питания.

Исследования биологов и медиков показывают, что жимолость хороша для тех, кто страдает повышенным давлением или диабетом. Содержание в ней калия и магния помогает работе сердца, укрепляет стенки сосудов. Ягоды жимолости обладают также антибактериальными, дубильными, жаропонижающими свойствами.

Какую жимолость можно употреблять в пищу

Однако стоит помнить, что в пищу годится не любая жимолость, а лишь её культурные сорта, т.к. дикие ягоды могут оказаться ядовитыми.

Жимолость можно есть в сочетании с другими ягодами и фруктами. Великолепны её ягоды, перетёртые с бананом, киви, яблочным пюре, отлично сочетаются с клубникой. Такие смеси с модным названием смузи не нужно подвергать горячей обработке, а съедать сразу свежими. Можно слегка сдабривать их мёдом или натуральным йогуртом. Это прекрасные способы готовить ягоды без варки. Их добавляют в вазочки с мороженым, ими украшают кондитерские изделия. Вкус жимолости имеет сладко-кисловатые оттенки, немного горчит, он не навязчив, но всегда хорош. Горчинка не опасна для здоровья и добавляет вкусу ягод неповторимый шарм.

Компоты, кисели и желе с жимолостью

Сахар в компот добавляется в зависимости от вкуса и от сорта растения. На 2,5 литра воды достаточно 4 ст. ложек сахарного песка без горки. В компоте жимолость отлично сочетается с яблоком, малиной, красной смородиной. Ягоды придают напитку красивый насыщенный цвет.

Кипятить долго компот не нужно, а лишь довести до кипения и подержать на медленном огне ещё полминуты. Это сохранит максимум полезных свойств ягод.

Кисель из жимолости, приготовленный классическим способом на основе крахмала хорош как в самостоятельном виде, так и в качестве подливы к манным или другим крупяным котлетам и пудингам.

Можно приготовить из свежего выжатого сока жимолости великолепное желе с применением желатина. Пропорции добавляемого желатина необходимо рассчитывать, исходя из рекомендаций, указанных на пакетике с данным продуктом. Традиционно при замачивании – это столовая ложка на стакан жидкости. Желе стопроцентно сохранит весь полезный состав ягод.

Заготовки из жимолости на зиму – это превосходная возможность разнообразить свой пищевой рацион, пополнив его такой полезной ягодой.

Из жимолости, которая созревает уже в июне, варят варенья, джемы, готовят компоты, выжимают сок, делают цукаты, её сушат, перетирают с сахаром и замораживают впрок в морозильных камерах. Заготавливают эту ягоду на зиму не только в качестве самостоятельного продукта, но и вместе с другими ягодами и фруктами, например, с клубникой или с апельсинами.

Лучшие рецепты из жимолости

Варенье из жимолости с клубникой

По 500 г жимолости и клубники, 1,5 кг сахара.

Жимолость и клубнику пропустить через мясорубку, выложить в таз, засыпать сахаром и оставить на сутки. При этом массу надо постоянно помешивать, чтобы сахар растворился.

Затем поставить таз на слабый огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Готовое варенье немного остудить, разложить в сухие стерилизованные банки и закатать.

Варенье из жимолости традиционное

1 кг жимолости, 1 кг сахара.

Свежесобранные неперезревшие ягоды засыпьте сахаром и оставьте на 3-4 часа. Потом поставьте на слабый огонь и варите 5-6 мин.

Дальше сделайте перерыв – пусть варенье настоится часов 5-8. А затем снова поставьте на слабый огонь и варите до готовности. Готово варенье будет, когда ягоды перестанут всплывать.

Если не хотите, чтобы варенье зимой засахарилось, при последней варке добавьте в него лимонную кислоту из расчёта 1 г на каждый литр варенья.

Скороспелое желе из жимолости

1 л сока жимолости, 1 л воды, 40 г желатина.

Сок смешать с водой, добавить предварительно замоченный желатин и кипятить 3-5 минут. Разлить по банкам и закатать.

Сироп из жимолости

1 кг ягод, 2 кг сахара, 1 л воды.

Из ягод отжать сок. Воду вылить в кастрюлю, добавить туда сахар, нагреть до 80 градусов Цельсия. Когда сахар растворится, влить сок из жимолости. Полученную смесь немного охладить, и поставить в холодильник на 7 часов. За это время на сиропе появится пенка – её надо снять. Готовый сироп разлить по бутылкам и закупорить.

Цукаты из жимолости

1 кг ягод, 800 г сахара.

Ягоды высыпать в кастрюлю, добавить 1/3 подготовленного сахара, всё хорошо перемешать и накрыть крышкой. В течение дня 2-3 раза помешивать. На 2-й день добавить ещё треть сахара и снова повторить процесс. Тоже самое сделать и на третий день.

За трое суток сахар постепенно вытянет из жимолости все соки. В итоге в кастрюле получится сироп, в котором будут плавать совершенно сухие ягодки-цукаты. Всё, что останется, процедить, чтобы отделить одно от другого.

Жимолость можно просто пересыпать с сахаром и закатать в стерилизованные банки. Можно заморозить в морозильной камере. Там она хорошо хранится не менее полугода даже с небольшим количеством сахара. В любом случае каким бы способом вы не приготовили жимолость, будьте уверены, что вы будете потчевать своих близких и друзей целым лукошком витаминов. Приятного аппетита!

Лучший рецепт куриных креветок с оливковым маслом

Эндрю Буй

В рейтинге лучших трио вкусов в истории ингредиенты, которые занимают видное место в креветках с чесночным соусом (чеснок, белое вино и масло), занимают далеко не последнее место среди неаполитанского мороженого. Куриные креветки с чесночным соусом от Olive Garden десятилетиями были фаворитами сети, и мы здесь, чтобы помочь донести их до вашего стола. Количество куриных бедрышек здесь важнее веса, так как вам нужно четное число для каждой порции.И не бойтесь немного недоварить свои волосы ангела, так как переваренная лапша превратится в рваные, неряшливые нити, когда вы бросите их в этот сочный соус.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

12

(1½ фунта) куриные тендеры

3/4 чайная ложка

перец черный свежемолотый, разделенный

1/4 в.

плюс 1 ст. мука общего назначения, разделенная

3 ст.л.

оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на части

1

маленький красный сладкий перец, нарезанный ломтиками

1

маленький желтый сладкий перец, нарезанный ломтиками

1

маленький зеленый болгарский перец, нарезанный

1/2

средний красный лук, нарезанный

3/4 в.

белое сухое вино, например Пино Гриджио

2 в.

куриный бульон с низким содержанием натрия

1 ст.л.

свежая нарезанная петрушка плюс еще немного для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. В большой прямоугольной сковороде или кастрюле доведите до кипения воду и добавьте 2 столовые ложки соли. Добавьте макароны и варите до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Осушать.
  2. Положите курицу в большую неглубокую миску или тарелку и приправьте 1 чайной ложкой соли и ¼ чайной ложки перца. Равномерно посыпать ¼ стакана муки, перемешивая, пока тендеры не будут слегка покрыты.
  3. В той же сковороде, которая использовалась для приготовления макарон, нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте курицу ровным слоем, при необходимости работая партиями. Готовьте, пока не подрумянятся и не прожарятся, по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложить на большую тарелку.
  4. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в сковороду и добавьте болгарский перец, лук и ½ чайной ложки соли. Готовьте, периодически помешивая, пока слегка не размякнут и местами не подрумянятся, от 5 до 7 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 1 минуты.Переложите смесь перцев на тарелку с курицей.
  5. Разогрейте сковороду до средней температуры. Добавить по 1 столовой ложке масла и муки; взбейте, чтобы включить. Готовьте, пока смесь не начнет пузыриться и не станет золотистой, 1 минуту. Медленно добавьте вино, постоянно взбивая, пока оно не растворится. Добавьте бульон, оставшиеся 7 столовых ложек сливочного масла, 1 чайную ложку соли, ½ чайной ложки перца и лимонный сок. Доведите до кипения и варите, часто помешивая, пока смесь не загустеет, около 5 минут.
  6. Добавьте макароны в кастрюлю, перемешивая щипцами, пока лапша полностью не покроется соусом.(Сначала оно может показаться довольно жидким, но со временем макароны впитают большую часть соуса.) Добавьте петрушку, курицу и смесь перцев, а также любые соки, скопившиеся с тарелки. Перемешайте до объединения.
  7. Перед подачей украсьте петрушкой.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Эндрю Буй

Лаура Мансано Лаура Манзано — разработчик рецептов, фуд-стилист, личный повар и иногда писатель, живущий в Бруклине.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт курицы Мадейры — Как приготовить фабрику чизкейков Курица Мадейра

Эндрю Буй

Мадейра, известная своим одноименным крепленым вином, представляет собой крошечный остров , принадлежащий Португалии.Далекая и известная многими вещами, The Cheesecake Factory поклоняется своей курице Мадейра, пикантному блюду, которое подается со спаржей и большим количеством моцареллы. Этот рецепт подражателя одной кастрюли готовится в мгновение ока.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

1

пучок спаржи без одревесневших концов

2

большие куриные грудки (около 1 фунтавсего), каждую разрезать на 2 котлеты и отбить толщиной ½ дюйма

1/4 чайная ложка

свежемолотый черный перец

4 ст.л.

оливковое масло первого холодного отжима

1/2

средняя желтая луковица, нарезанная (около 1 стакана)

1 фунт.

белые шампиньоны или шампиньоны, нарезанные ломтиками

2 ст.л.

мука общего назначения

1 в.

говяжий бульон с низким содержанием натрия

2 ст.л.

нарезанная свежая петрушка плюс еще немного для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и добавьте 2 столовые ложки соли. Добавьте спаржу и готовьте, пока она не станет ярко-зеленой и слегка мягкой, 3–4 минуты. Слейте воду и переложите спаржу на тарелку. Верните сковороду на плиту. (Прежде чем перейти к следующему шагу, убедитесь, что сковорода сухая.)
  2. Приправьте куриные котлеты с обеих сторон ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки черного перца.Добавьте 2 столовые ложки масла в сковороду и нагрейте на среднем огне. Как только масло закипит, обжарьте котлеты до золотисто-коричневого цвета и готовности, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите курицу на тарелку и отложите в сторону.
  3. В той же сковороде нагрейте 1 столовую ложку масла, пока оно не начнет мерцать. Добавьте лук и приправьте ½ чайной ложки соли. Готовьте, часто помешивая, пока слегка не размякнет, от 4 до 5 минут. Добавьте грибы и снова приправьте ½ чайной ложки соли. Готовьте, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и не высвободят большую часть влаги, примерно 5–7 минут.Добавьте измельченный чеснок и готовьте, пока чеснок не станет ароматным, еще около 1 минуты.
  4. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла, затем добавьте муку. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть грибную смесь и приготовить сырую муку, около 2 минут. Добавьте мадеру и хорошо соскребите/перемешайте, удаляя коричневые кусочки со сковороды, около 30 секунд. Добавьте говяжий бульон и уменьшите огонь до среднего, постоянно помешивая, чтобы соус загустел. Добавьте лимонный сок и петрушку, приправьте по вкусу солью и перцем.
  5. Разогрейте жаровню до высокой температуры. Верните куриные котлетки и любые скопившиеся соки в сковороду с соусом и переверните, чтобы покрыть. Добавьте спаржу в сковороду и равномерно посыпьте моцареллой. Жарьте, пока моцарелла не расплавится и местами не станет золотистой, около 2 минут. Достаньте из духовки и украсьте петрушкой.

Эндрю Буй

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лаура Мансано Лаура Манзано — разработчик рецептов, фуд-стилист, личный повар и иногда писатель, живущий в Бруклине.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший рецепт палео мясного рулета — Как приготовить палео мясной рулет с низким содержанием углеводов

Паркер Файербах

Если вы мало знаете о палео-диете, мясной рулет кажется единственной вещью, которую вы можете есть, потому что, ну, мясо. Но в традиционном мясном рулете есть несколько ингредиентов, которые не подходят для палео (посмотрите на вас, панировочные сухари), поэтому мы изменили наш классический рецепт мясного рулета, адаптировав его, чтобы он стал палео-дружественным.

Пропустить кетчуп.

В кетчуп

добавлен рафинированный сахар, поэтому мы делаем свой собственный, смешивая смесь томатной пасты, яблочного уксуса и специй, которая намного лучше, чем настоящая.

Замените миндальную муку панировочными сухарями.

Мясной рулет перемешан с яйцами и панировочными сухарями. Поскольку продукты из пшеницы, очевидно, не разрешены в палео, мы заменили миндальную муку, которая помогает связать мясную смесь без глютена.

Попробуйте кокосовые аминокислоты.   

Если вы собираетесь палео, вам нужна бутылка кокосовых аминокислот. По сути, это как соевый соус — с насыщенным соленым вкусом, напоминающим умами, который добавит остроты любому блюду. И, в качестве бонуса, он сделан из сока кокосовых пальм, так что он полностью одобрен палео.

Дать остыть.

Мясной рулет чем-то похож на банановый хлеб или пирог в том смысле, что ему нужно время, чтобы отдохнуть на сковороде, прежде чем его переложат на сервировочную тарелку. Не пропускайте время отдыха — вы рискуете раскрошить или развалить мясной рулет.Дайте несколько!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 15 минут

2 ст.л.

оливковое масло первого холодного отжима

1

маленькая луковица, мелко нарезанная

Перец черный свежемолотый

2 ст.л.

аминокислоты кокоса, разделенные на

2 ст.л.

яблочный уксус

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 350°. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и смажьте кулинарным спреем. В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло.Добавьте лук и чеснок и готовьте до мягкости, 5 минут. Приправить орегано, солью и перцем. Дайте немного остыть.
  2. В большой миске смешайте говядину, миндальную муку, яйца, 1 столовую ложку кокосовых аминокислот и луковую смесь, приправьте солью и перцем. Выложите говяжью смесь в подготовленную форму.
  3. В средней миске смешайте томатную пасту, уксус, оставшуюся 1 столовую ложку кокосовых аминокислот, чесночный порошок, горчичный порошок и кайенский перец. Приправить солью и перцем.
  4. Смажьте мясной рулет смесью.
  5. Выпекать, пока мясной рулет не приготовится и внутренняя температура не достигнет 155°, 1 час. Дайте остыть 15 минут, прежде чем вынимать из формы и подавать.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Делиш: Ешьте как каждый день на выходных

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — кулинарный редактор Delish.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Суп из мускатной тыквы — безумно вкусный

Этот суп из мускатной тыквы — невероятно наваристый и уютный суп, наполненный ароматом.

Я не могу придумать лучшего способа согреть живот холодной ночью, чем тарелка согревающего душу супа.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Это также идеальная еда, когда вам грустно! Клянусь, одной ложки достаточно, чтобы успокоить ноющее сердце.

Удивительно сладкий, сливочный и согревающий. Он не только утолит ваш голод, но и успокоит ваше сердце и душу.

Лучше всего то, что суп из мускатной тыквы очень легко приготовить.

Даже не беспокойтесь о невыполнимой задаче по очистке мускатной тыквы, потому что есть лайфхак, который значительно упрощает эту задачу.

Несмотря на то, что этот суп часто можно увидеть на праздничных обедах, приготовить его можно и в любой день недели.

Приготовьтесь удивить свою семью и друзей лучшим супом из тыквы с орехами!

Суп из тыквы с орехами

Суп из мускатной тыквы — это густой суп из моркови, картофеля и, как вы могли догадаться, мускатной тыквы.

Это праздничное блюдо не только из-за обилия тыквы в сезон, но и из-за ее аромата.

Удивительно сладкий, однородный и сливочный суп вызывает сильное привыкание.

Это явное доказательство того, что овощные блюда могут быть такими же вкусными, как мясные блюда.

Суп для хорошего самочувствия, который поднимет настроение даже самым грустным и сварливым людям.

Так хорошо, что я могу глотать одну тарелку за другой этого супа.Я не могу помочь!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Рецепт, которым я собираюсь поделиться, невероятно прост в приготовлении и настройке по вашему вкусу.

Чтобы приготовить этот суп, не нужно быть шеф-поваром. Это 100% защита от дурака.

Не переживайте, если готовите тыквенный суп впервые.

Я здесь, чтобы вооружить вас кучей советов и хитростей, чтобы у вас получился самый аппетитный суп с покалыванием вкусовых рецепторов.

Ингредиенты

Суп из мускатной тыквы настолько вкусный, что может показаться сюрпризом, что для него нужны только самые простые ингредиенты.

Здесь нет ничего особенного, только обычные ингредиенты из кладовой. Это гарантирует, что аромат тыквы с мускатным орехом сияет в супе.

Мускатная тыква. Все, что вам нужно, это одна тыква среднего размера. Самое сложное — очистить и нарезать его, потому что сырая тыква очень жесткая.К счастью, есть способ значительно упростить весь этот процесс. Подробнее об этом позже!

Сливочное масло. Совсем немного, для обжаривания овощей. Однако вы можете добавить больше, чтобы придать супу больше аромата. Вместо сливочного масла можно использовать оливковое масло, но, на мой взгляд, сливочное масло дает лучший вкус.

Лук. Для вкуса.

Сельдерей. Некоторым людям не нравится вкус, так что можете не указывать.

Морковь. Добавляет сладости супу.

Картофель. Крахмал в картофеле помогает загустить суп. Однако, если вы хотите, чтобы все было сладким, вместо него можно использовать сладкий картофель.

Куриный бульон. Овощной бульон тоже подойдет.

Соль и перец. Соль и перец добавляются в конце приготовления. Не пропускайте этот шаг! Вы будете поражены тем, сколько аромата эти два придают супу.

Советы по приготовлению лучшего супа
  • Вот самый важный совет: поджарьте кабачки перед приготовлением супа.Этот шаг необходим по двум причинам.

Во-первых, обжаривание раскрывает вкус тыквы. Он карамелизует тыкву, делая ее слаще, чем когда-либо.

Во-вторых, очищать, сеять и нарезать с ним проще простого! Запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение часа. Тыква размякнет, так что мякоть можно будет легко вынуть ложкой.

  • Хотите суп послаще? Лучше всего подойдет кленовый сироп, мед или сироп для блинов. Вы не хотите переусердствовать, однако. Так что просто начните со столовой ложки, перемешайте и попробуйте.Добавьте больше, если необходимо.
  • Не пропускайте соль и перец в конце приготовления. Эти основные приправы придают супу особый вкус.
  • Придайте своему супу максимальную насыщенность, добавив сливочное масло. Вы также можете добавить сливки, но если вы не хотите, чтобы суп был слишком тяжелым, лучше всего подойдет сливочное масло.
  • Хотите ускорить процесс? Если у вас есть Instant Pot, отлично! Суп из мускатной тыквы готовится всего 20 минут в мультиварке.

Включите режим тушения и обжарьте овощи в течение 6–7 минут.Добавьте оставшиеся ингредиенты и поставьте кастрюлю на высокое давление на 8 минут.

Смешайте смесь до однородности и вуаля! Готово.

  • И наоборот, суп можно варить часами в мультиварке или мультиварке. После обжаривания овощей поместите все ингредиенты в мультиварку и варите либо на слабом огне в течение 7–8 часов, либо на сильном огне в течение 3,5–4 часов. Смешайте до однородности и подавайте.

Как смешать суп

Существует несколько способов приготовления тыквенного супа.Это зависит от двух вещей: от типа вашего блендера и от того, насколько гладким или густым вы хотите сделать суп.

Суп можно взбить стационарным или погружным блендером. В любом случае работает, но погружной блендер намного проще.

С погружным блендером нет необходимости переливать суп из кастрюли в блендер и обратно. Просто смешайте в кастрюле, и все готово.

Хотя это требует больше усилий, настольный блендер работает отлично. Вам нужно будет смешивать суп партиями, особенно если вы готовите большую порцию.

Однако его преимущество в том, что суп получается более гладким и кремообразным.

Какое бы оборудование вы ни использовали, решите, насколько гладким должен быть суп.

Например, если вы хотите, чтобы в супе было больше кусочков, не взбивайте их все в стационарном блендере. В противном случае растушуйте.

Как сделать суп гуще

По этому рецепту уже получается ультра-кремовый суп-пюре из тыквы, но если вы хотите поднять его консистенцию на новый уровень, прислушайтесь к этим советам.

  • Самый очевидный выбор — сливки и молоко. Используйте любой из них вместо куриного бульона, и ваш суп будет очень богатым и сливочным. Кокосовое молоко тоже отлично.
  • Йогурт тоже работает как по волшебству! Это альтернатива сливкам, особенно если вы не возражаете против тонкой терпкости.
  • Добавление крахмала, например черствого хлеба, также поможет загустить суп. Нарежьте хлеб мелкими кубиками и добавьте их в блендер вместе с супом и пюре.
  • Вы также не ошибетесь с кукурузным крахмалом, самым распространенным загустителем.Всего одна столовая ложка творит чудеса.

Варианты супа из тыквы с орехами 

Еще одна замечательная особенность тыквенного супа с орехами заключается в том, что существует множество способов изменить его в соответствии с вашими предпочтениями или диетой. Вот фантастические способы немного изменить ситуацию.

  • Нет тыквы под рукой? Без проблем. Консервированная тыква тоже подойдет. Конечно, свежая лучше, но консервированное тыквенное пюре — еще лучше. Это лучше, чем вообще без супа! Кроме того, он устраняет трудный этап очистки, посева и приготовления пюре.
  • Если вы веган или хотите подать суп своим друзьям, просто используйте овощной бульон вместо куриного.
  • Придайте супу больше аромата, добавив любимые травы, специи и приправы. Карри — один из моих фаворитов, потому что он очень хорошо сочетается с мускатной тыквой. Чеснок, кайенский перец, паприка и мускатный орех также являются прекрасными вкусовыми добавками.

Еще один совет: предварительно поджарьте специи пару минут, чтобы усилить их аромат.

  • Говоря о вкусовых добавках, я также очень рекомендую свежий тимьян.Ничто не сравнится с землистым ароматом, который он придает супу. Он прекрасно дополняется сладостью тыквы и моркови. Сушеный тимьян тоже работает, просто добавьте меньшее количество.
  • Чтобы суп был хрустящим, посыпьте его раскрошенным беконом. Поджаренные тыквенные семечки тоже хороши!
  • Сделайте суп еще более насыщенным и нежным, добавив в него ложку сметаны.
  • В этом рецепте используется картофель, но сладкий картофель тоже подойдет. Они делают суп особенно сладким.
  • Добавьте небольшое количество яблока для легкой кислинки.Вкус хорошо дополняет сладость супа. Если у вас нет под рукой яблока, груша сработает точно так же.

Что подавать с тыквенным супом

Каким бы вкусным ни был суп из мускатной тыквы, вы захотите подать его с чем-нибудь еще, чтобы получить полноценное и сытное блюдо. Хорошо, что этот суп хорошо сочетается с разными блюдами.

Плотно поешьте с тыквенным супом и хлебом. Мягкие, маслянистые булочки лучше всего подходят для ужина, но вы также не ошибетесь, выбрав хрустящий багет.

Погрузите хлеб в суп для идеального перекуса.

Кстати о хлебе, суп и бутерброд тоже классическая пара. Ничто не сравнится с обмакиванием жирного бутерброда с сыром на гриле в тарелку сладкого супа из тыквы с орехами!

Это уютное, комфортное сочетание идеально подходит для зимы.

Если вы хотите, чтобы блюда были легкими, соедините суп с салатом. Подойдет любой листовой салат, но так как суп уже довольно наваристый, выберите острую заправку винегрет.

Вместе они готовят не только вкусную, но и полезную еду.

В то время как тыквенный суп с мускатным орехом — фантастическое блюдо для буднего дня, он обладает таким чудесным вкусом, что делает его достойным праздника.

Праздничный ужин не был бы таким же без тарелки сливочного супа из тыквы с орехами.

Суп также можно сочетать с жареным цыпленком, свиными отбивными или индейкой.

И наоборот, если вы любитель овощей, как насчет жареной брюссельской капусты?

Просто сбрызните проростки оливковым маслом, поместите их в духовку и запекайте в течение 20–40 минут.Это просто, но дает сливочные, ореховые, хрустящие и нежные ростки.

Не любите брюссельскую капусту? Ничего страшного, вместо этого вы можете запечь другие овощи.

Картофель, морковь, болгарский перец, брокколи и цветная капуста имеют эпический вкус в жареном виде!

Можно ли приготовить суп заранее?

Абсолютно. На самом деле, на следующий день суп из мускатной тыквы еще вкуснее, так как ингредиенты успели смешаться.

Вот почему это идеальное праздничное блюдо.Вы можете приготовить суп накануне вечером и разогреть его в день праздника.

Как долго хранится тыквенный суп?

Приготовьте большую партию тыквенного супа с орехами, потому что у него впечатляющий срок годности! Просто поместите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4-7 дней.

Разогрейте на плите на медленном огне до полного прогрева.

Можно ли заморозить суп?

Это не только отличное блюдо для приготовления наперед, но и суп из тыквы с орехами, который также хорошо замораживается.Поместите охлажденный суп в герметичный контейнер и заморозьте на срок до двух месяцев.

Разморозить в холодильнике на ночь и разогреть на плите на медленном огне до полного прогрева.

Не доводить до кипения, иначе суп распадется.

Имейте в виду, что чем дольше вы храните суп в морозильной камере, тем он будет гуще. Чтобы немного разбавить его, добавьте молоко, половину на половину или бульон во время разогрева.

Больше рецептов супов, которые вам понравятся

Суп Panera с брокколи и чеддером
Картофельный суп Paula Deen’s Crockpot
Французский луковый суп от Julia Child
Крем-суп из тыквы

Рецепт картофеля-подражателя Lighthouse Inn

Этот рецепт, подражающий картофелю в таверне «Маяк», может стать вашим новым любимым гарниром!

Картофель

Lighthouse Inn — культовое блюдо, которое подают в отеле Colonial Revival в Нью-Лондоне, штат Коннектикут.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Если вы выросли, живя в Коннектикуте, есть большая вероятность, что вы стали свидетелем лучших моментов ресторана Lighthouse Inn и влюбились в их знаменитый вкусный картофель.

Картофель

Lighthouse Inn имеет такую ​​неотразимую текстуру. Они покрыты идеально шелковистым сливочным соусом и покрыты хрустящей, маслянистой и пикантной начинкой из пармезана и панко.

Этот рецепт настолько восхитителен, что выдержал испытание временем, превзойдя даже саму гостиницу, которую пришлось закрыть в 2008 году.

Многие говорят, что ключом к приготовлению этого совершенно фантастического блюда является охлаждение картофеля на ночь перед его запеканием.

Но если в вашем холодильнике мало места или у вас просто нет времени, мы нашли способ приготовить блюдо намного быстрее без ущерба для его восхитительного вкуса!

Этот способ может занять меньше времени, но я гарантирую, что он будет таким же вкусным, как оригинальный картофель в таверне «Маяк».

Можно ли заморозить картофельную запеканку?

Однозначно! Это на самом деле делает фантастическую замороженную еду. Поместите картофельную смесь в алюминиевую кастрюлю, но пока не добавляйте начинку.

Накройте 2 листами фольги и заморозьте. В морозилке хранится до 2-3 месяцев.

Когда вы будете готовы к подаче, разморозьте смесь в холодильнике на ночь.

Затем добавьте начинку из пармезана и панко. Выпекайте, как указано, добавив 10-15 минут времени приготовления.

Советы и рекомендации

  • Хотите необычную начинку? Вместо панировочных сухарей используйте измельченные кукурузные хлопья для еще лучшего вкуса и текстуры. Или, если у вас нет под рукой кукурузных хлопьев, как насчет крекеров Ritz? Это определенно сделает блюдо более захватывающим!
  • Самый важный совет, который я могу дать, это не использовать восковой картофель для этого рецепта. Чем крахмалистее, тем лучше. Помимо красновато-коричневого картофеля, золотой картофель Юкона также хорошо подходит для этого рецепта, потому что из этой картофелины получается шелковистое гладкое пюре.
  • Не пропускайте ⅛ чайной ложки пищевой соды — этот ингредиент нейтрализует дубильные вещества, присутствующие в картофеле, предотвращая расслоение соуса.

15 идей для уютного зимнего ужина — пара поваров

Вот все лучшие идеи для уютного зимнего ужина, которые понравятся каждому! Эти рецепты включают сезонные продукты и сытные продукты для комфорта.

Посмотрим правде в глаза: зимой на кухне сурово. В нем нет беззаботной легкости летней кухни, с ее непринужденными блюдами без приготовления и яркими продуктами.Но вот в чем дело: попробуйте уютную, успокаивающую еду и сытные сезонные ингредиенты, богатые овощами, и вас ждет кладезь вдохновения.

Вот все наши лучшие идеи для зимнего ужина, которые вдохновят вас на сезон! Попробуйте наш любимый пастуший пирог с пикантной подливкой и пышным картофельным пюре или суп-пиццу: все самое лучшее в пикантном пироге в уютной тарелке! Некоторые из них богаты и комфортны, некоторые свежи и здоровы. Готовы начать?

А теперь… наши лучшие идеи для зимнего ужина!

Этот вегетарианский пастуший пирог — воплощение идей для уютного зимнего ужина! Представьте: сливочный соус с нежными овощами, чечевицей, ароматизированный фенхелем и шалфеем.Затем пушистый слой юконского золотого картофеля, посыпанный свежим розмарином. Его выкладывают слоями в форму для выпечки, а затем запекают до золотистого цвета.

Получить рецепт

Что может быть уютнее зимой, чем фрикадельки…с баклажанами? Попробуйте эти удивительные фрикадельки из баклажанов! Чеснок, зелень, панировочные сухари и сыр пармезан делают тефтели безумно сочными и пикантными. Жареные баклажаны делают их влажными и текстурированными, а не сухими или мягкими, как многие вегетарианские шарики.Соедините его с соусом маринара, и он будет невероятно вкусным.

Попробуйте также: Легкие веганские фрикадельки

Получить рецепт

Следующее в наших идеях для зимнего ужина: вегетарианская лазанья! Томатный соус имеет правильный оттенок остроты и чеснока, а начинка из шпината и сыра рикотта классическая и сливочная. Он ароматизирован свежим тимьяном и небольшим количеством лимонной цедры, что делает его первоклассным.

Получить рецепт

Когда дело доходит до зимнего ужина, уютный суп из чечевицы всегда подходит! И этот соответствует своему титулу «лучший из когда-либо существовавших».Скажем так, все, кому мы его подавали, сразу просят рецепт… и секунды! Он настолько наполнен сердечным вкусом, что вы почувствуете, что вас окутывают теплые объятия.

Также попробуйте:  Суп из чечевицы быстрого приготовления или Суп из чечевицы с карри

Получить рецепт

Еще одна идея для зимнего ужина? Один только запах этого ризотто из тыквы с орехами и мускатной тыквой — достаточная причина, чтобы отменить все ваши планы и приготовить этот рецепт! Нежная, карамелизированная жареная тыква делает сладкие карманы в сливочном рисе пармезан, усеянном шалфеем.Этот запах жареного лука-шалота в масле и белом вине? БОЖЕСТВЕННЫЙ.

Получить рецепт

Нет ничего уютнее, чем великолепные копченые макароны с сыром гауда! Наши друзья умоляли о секундах, прежде чем они даже закончили с первыми. Он включает в себя копченый сыр гауда, нежную лапшу и хрустящие панировочные сухари на закваске. Из него получаются насыщенные сливочные макароны с сыром, насыщенные ароматом.

Получить рецепт

Зима — это уютная выпечка, а энчиладас — один из наших любимых рецептов зимнего ужина.Но они могут занять некоторое время, чтобы подготовиться к вечеру недели. Этот рецепт работает ровно за 30 минут! Начинка не требует времени на приготовление: это просто приправленная фасолью пинто и специями. Сверните их в рулет, запеките до золотистого цвета и сырной корочки и посыпьте всеми вашими любимыми начинками.

Получить рецепт

Вот идеальное решение для зимнего ужина в компании: печеный картофель с чили! Запеките немного картошки, посыпьте ее чили и всякими фиксами, и получится легкий ужин, которым сможет насладиться каждый.Чили отлично сочетается с пушистым картофелем, и действительно: кто не любит запеченный картофель со всеми этими забавными начинками?

Получить рецепт

Вот отличный рецепт зимнего ужина с овощами: тако из сладкого картофеля и черной фасоли! Бросьте почти любые сезонные овощи на противень, приправьте их, и они станут вкусной начинкой для тако! Самое приятное: вы можете добавить черную фасоль прямо на жаровню. Он получается пикантным и вкусным: сверху выложите пико де гальо, сырную крошку и ложку сметаны.

Получить рецепт

В шелковистом карамелизированном луке с золотистой корочкой сыра есть что-то такое, от чего каждый раз захватывает дух. Это классическая французская кухня во всей красе. Это не только вкус. Это обещание, что, хотя внешний мир холоден и жесток, каждая ложка французского лукового супа — это чистое блаженство .

Получить рецепт

Вот рецепт зимнего ужина, это определение уюта… мы думаем.Грибной суп из дикого риса! Что может быть лучше, чем дымящаяся чашка супа из дикого риса, чтобы согреться в серый день? Этот подает со вкусом: нежный дым риса, умами грибов и пикантный сыр пармезан делают абсолютное волшебство. Вам захочется есть его при каждом приеме пищи!

Попробуйте также: Веганский крем-суп с грибами

Получить рецепт

Потрясающая идея для зимнего ужина, которая поразит всех: пирог с овощами! Корочка невероятно слоистая, пахнет шалфеем.Начинка — это как раз нужное количество липкой массы с земляным картофелем и луком, жареным луком-шалотом и белой фасолью. У него так много вкуса, что ж: трудно описать его уютную доброту.

Получить рецепт

Приветствую всех любителей грибов! Вот вам зимний ужин: эта паста с грибами и чесночно-сливочным соусом! Он сливочный и пикантный, в нем используется сила лимона, сливочного масла и сыра пармезан. Он максимально использует интенсивный умами грибов: один из самых мощных ингредиентов во всей кулинарии.

Получить рецепт

Кто бы не хотел, чтобы все вкусы превосходной пиццы были упакованы в уютную тарелку? Бульон приправлен соусом для пиццы, помидорами и небольшим количеством пармезана, чтобы сделать его сливочным. Начинки плавают внутри: болгарский перец, чеснок и грибы, создавая пикантную поп-музыку, которая удивляет вас с каждым кусочком. Подавайте с чесночными тостами, и вам захочется готовить снова и снова… и снова.

Получить рецепт

И последнее в наших идеях для зимнего ужина: карри с кокосовым тофу! Это вкусное блюдо согреет вас изнутри.Блестящий красный бульон приправлен кокосовым молоком и красной пастой карри, с ароматом лайма и оттенком пряной сладости. Это займет всего 30 минут, а в результате получится так много вкуса… что вы сразу же включите его в свою обычную ротацию.

Получить рецепт

Больше зимнего вдохновения

Хотите больше идей на сезон? Помимо этих идей для зимнего ужина, вот еще несколько сезонных списков рецептов для ознакомления:

Что бывает зимой? Поиск по ингредиентам с идеями рецептов для рецептов тыквы с орехами, рецептов сладкого картофеля, рецептов тыквы-спагетти, рецептов тыквы с желудями, рецептов капусты, рецептов шпината или рецептов свеклы.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Вот все лучшие идеи для уютного зимнего ужина, которые понравятся каждому! Эти рецепты включают сезонные продукты и сытные продукты для комфорта.


  • 1 рецепт Веганское картофельное пюре
  • ¼ стакана оливкового масла, разделенного на части
  • 8 унций шампиньонов портобеллы (2 большие шляпки грибов)
  • 1 средняя желтая луковица
  • 2 большие моркови
  • 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • 1 чайная ложка целых семян фенхеля
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка сушеного шалфея
  • 2 чашки овощного бульона
  • 1 стакан замороженного горошка
  • Банка чечевицы на 15 унций, без жидкости (или 1 ½ чашки вареной чечевицы; см. примечание*)
  • 1 столовая ложка соевого соуса (или жидких аминокислот)
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина для украшения

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
  2. Начните приготовление картофельного пюре:  Запустите рецепт Веганского картофельного пюре. (Вы также можете приготовить их заранее; просто разогрейте, прежде чем намазывать начинку для выпечки.)
  3. Подготовьте овощи:  Тем временем нарежьте грибы небольшими кусочками. Морковь очистить и нарезать тонкими полукольцами. Нарежьте лук тонкими ломтиками вдоль (это также называется французской нарезкой; см. инструкции на 1:40 связанного видео).
  4. Приготовьте начинку:  В большой кастрюле на среднем огне нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла.Готовьте грибы в течение 5 минут, пока они не станут золотистыми и мягкими. Уменьшите огонь до среднего и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, нарезанный лук и морковь. Посыпьте ½ чайной ложки кошерной соли и готовьте 5–7 минут, пока лук не станет мягким и не подрумянится.
  5. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте муку, семена фенхеля, копченую паприку, чесночный порошок и сушеный шалфей и готовьте 1 минуту. Добавьте овощной бульон, горох, чечевицу (слейте воду, если она консервированная), соевый соус и оставшуюся ½ чайной ложки кошерной соли.Варить около 5 минут, пока бульон не станет очень густым и овощи не прогреются.
  6. Приготовьте картофельное пюре:  Когда картофель будет готов, сделайте из него пюре в соответствии с инструкциями в этом рецепте.
  7. Выпечка:  Вылейте начинку в маленькую форму для выпечки объемом 2 л. Сверху слоем выложить картофельное пюре. Запекайте от 18 до 20 минут, пока картофель слегка не подрумянится. При желании поджарьте 1-2 минуты, чтобы верх подрумянился. Украсьте нарезанным розмарином и подавайте теплым.

Примечания

*Если вы не можете найти консервированную чечевицу, приготовьте ее сами и добавьте в начинку 1 ½ стакана приготовленной чечевицы. Используйте наши рецепты коричневой чечевицы, зеленой чечевицы, французской чечевицы или черной чечевицы: вы можете приготовить их в воде и не добавлять приправы (или оставить их для дополнительного вкуса!). Готовьте с кошерной солью, но не добавляйте ее после приготовления.

  • Категория: Основное блюдо
  • Способ приготовления: Запеченный
  • Кухня: Зимняя
  • Диета: Веганская

Ключевые слова: Идеи зимнего ужина, Рецепты зимнего ужина

Энергоэффективное приготовление пищи на зиму | Министерство энергетики

Горячее и сытное блюдо холодными зимними вечерами является основным блюдом во многих домах.В холодные зимние месяцы средняя американская кухня производит настоящее изобилие еды, и большая часть ее — от супов до запеканок и праздничных застолий — готовится медленно. Хотя все эти сытные блюда согревают в холодную погоду, энергия, необходимая для их приготовления, составляет небольшую, но значительную часть нашего ежемесячного счета за электроэнергию. По оценкам Министерства энергетики США, только на приготовление пищи обычно приходится от 4 до 5% общего потребления энергии в доме, и эта цифра не включает затраты на энергию, связанные с охлаждением, нагревом горячей воды и мытьем посуды.В сумме эти расходы означают, что до 15% энергии в среднем американском доме используется на кухне.

Тем не менее, можно приготовить все эти замечательные зимние блюда, экономя энергию и деньги, научившись более эффективно использовать плиту. Вот несколько любимых советов по энергосбережению, которые могут помочь:

  • Не подглядывай! При использовании духовки возникает искушение часто открывать дверцу, чтобы проверить процесс приготовления блюда. Но поскольку горячий воздух, содержащийся в духовке, является важной частью процесса приготовления пищи, частые выглядывания губительны.Каждый раз, когда дверца духовки открывается, температура внутри снижается на целых 25 градусов, заставляя ее работать еще усерднее (и использовать больше энергии), чтобы вернуться к надлежащей температуре приготовления. Если вам нужно проверить блюдо, используйте окно духового шкафа.
  • Убавьте или выключите. Для обычного приготовления пищи, вероятно, нет необходимости держать духовку включенной так долго или на максимальной мощности, как того требует рецепт. Для рецептов, требующих выпекания более часа, предварительный нагрев духовки не требуется.И если ваша плита или духовка электрические, вы обычно можете выключить их за 5-10 минут до того, как блюдо будет готово, и остаточное тепло завершит работу. Просто не забудьте держать дверцу духовки закрытой или крышку до истечения времени. С другой стороны, если вы печете в керамической или стеклянной посуде, вы обычно можете настроить духовку на 25 градусов меньше, чем требует рецепт. Поскольку керамические и стеклянные сковороды лучше сохраняют тепло, чем металлические, ваше блюдо часто будет готовиться так же хорошо и при более низкой температуре.
  • Дайте вашим горелкам передышку. Если у вас есть электрическая плита с блестящими металлическими отражателями под конфорками, вы, вероятно, скрипите зубами, чистя их. Однако, чтобы ваша плита работала эффективно, важно, чтобы на отражателях не было грязи и грязи. Если ваши отражатели менее дорогие, в следующий раз, когда они потребуют очистки, вы можете подумать о их замене. Но не скупитесь — лучшие отражатели, представленные на рынке, могут не только сократить время приготовления на плите, но и сэкономить энергию в процессе.
  • Не пренебрегайте мультиваркой. Или ваша микроволновая печь, тостер, аэрогриль или грелка. У большинства из нас есть настоящий шведский стол из небольших кухонных приборов для приготовления пищи, которыми мы редко пользуемся. Использование их чаще для приготовления небольших блюд вместо духовки или плиты может означать значительную экономию энергии. Например, средний тостер может использовать до половины энергии средней электрической плиты за то же время приготовления.
  • Подарите своей печи выходной. Зимние праздничные вечеринки составляют большую часть сезона, и большинство из нас хотя бы раз оказывались в доме, полном людей в промежутке между сегодняшним днем ​​и Новым годом. Если ваша следующая вечеринка требует много работы для вашей плиты, подумайте о том, чтобы выключить печь, чтобы компенсировать это. Тепло духовки и всех этих гостей часто будет поддерживать комфортную температуру, и вашей печи не придется так много работать.
  • Связаться.  Деформированные и округлые сковороды, которые качаются, когда вы ставите их на плиту, не подходят для электрических плит.В то время как они работают на газовых плитах, электрические плиты могут передавать тепло только кастрюлям, с которыми они находятся в непосредственном контакте; чем меньше контакт вашей кастрюли с конфоркой, тем больше энергии потребуется плите для нагревания кастрюли и ее содержимого.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.