Как готовить отварной рис: Рис отварной рассыпчатый — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.

Отварной рис басмати — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Отварной рис басмати:

Индийский рис басмати растет между Индией и Пакистаном — в северном Пенджаби. Это очень ароматный и вкусный сорт риса, он отличается от других известных видов на вкус, который чем-то напоминает попкорн. Он и самый дорогой в мире. При приготовлении, зерна риса басмати увеличиваются более чем в два с половиной раза и его можно есть чистым , он самодостаточен. Я частенько просто добавляю столовую ложку завтрака и обедаю чистым отварным рисом. Сытно и вкусно. Угощайтесь!

Отварной рис басмати: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления риса басмати нам понадобится вода, рис басмати, соль, гвоздика, кардамон, масло оливковое.

Шаг 2:

Рис тщательно промываем до прозрачной воды. Обычно, для этого его необходимо залить и сполоснуть водой 5-6 раз.

Шаг 3:

Затем заливаем его большим количеством чистой воды.

Шаг 4:

И оставляем на 20 минут. За это время рис заметно увеличится в размере.

Шаг 5:

Теперь воду сливаем, а рис споласкиваем под проточной водой от осевшего крахмала.

Шаг 6:

В кастрюле, где будет вариться рис, разогреваем оливковое масло. Высыпаем рис.

Шаг 7:

Добавляем гвоздику, кардамон, соль. Наливаем воды ровно столько, чтобы она покрыла рис на 0,5 см сверху.

Шаг 8:

Ставим кастрюлю на сильный огонь и готовим рис до выкипания практически всей жидкости. Рисинки выгнутся в форме банана, а на их поверхности могут появится ямки после выкипания воды.

Шаг 9:

Далее огонь уменьшаем до минимума, Кастрюлю накрываем льняной салфеткой и прижимаем крышкой. Оставляем все так на 15 минут.

Шаг 10:

По истечению этого времени, проверяем рис на готовность. Если он еще суховат, то долейте столовую ложку воды и накройте кастрюлю снова, подождите минут 5. Если же рис готов, но на дне кастрюлю осталась вода, увеличьте огонь и готовьте рис без крышки пару минут до выкипания жидкости.

Шаг 11:

Готовый рис снимаем с огня, разрыхляем вилкой и крышкой больше не накрываем.

Шаг 12:

Раскладываем по тарелкам и подаем.

Шаг 13:

Приятного аппетита!

Вкусный отварной рис на гарнир. Как варить рис чтобы он был рассыпчатым

Такая крупа, как рис, является действительно уникальным продуктом, ведь его используют для приготовления самых разнообразных блюд. Рис готовят в качестве гарнира, из него варят супы, а также вкусный и ароматный плов.

Многим может показаться, что готовить эту крупу не составляет труда, но некоторые хозяйки жалуются, что у них получается не такой вкусный гарнир, как хотелось бы. Поэтому мы подробнее поговорим о том, как правильно варить рис на гарнир, чтобы он был рассыпчатым, и готовое блюдо получилось очень вкусным.

Основные правила варки риса для гарнира

Рис прекрасно сочетается с различными видами овощей, а также с мясом и рыбой, очень вкусно смешивать рис с овощами. Но чтобы получить действительно вкусное блюдо, следует правильно сварить крупу, рис должен получиться довольно рассыпчатым и хорошо проваренным.

Чтобы приготовить вкусный гарнир, следует узнать основные правила варки риса.

Для приготовления используют:

• крупа рисовая — 1 стакан;
• соль и масло сливочное — по вкусу;
• вода очищенная — 2 стакана.

Процесс приготовления крупы:

1. Многие хозяйки знают о том, что в составе крупы имеется большое количество крахмала, именно это вещество делает крупу клейкой после варки. Чтобы убрать лишний крахмал, достаточно промыть крупу водой столько раз, чтобы вода стала прозрачной, удобно сделать это с помощью дуршлага.
2. В небольшую кастрюлю наливают необходимое количество воды, после чего закрывают крышку и зажигают огонь. Следует дождаться пока вода начнет кипеть, а затем добавить в нее соль по вкусу.
3. В кипящую воду пересыпается рисовая крупа, далее крышку хорошо закрывают и оставляют рис вариться до того момента, пока вся вода не выкипит. Повара рекомендуют, вообще, не открывать крышку в процессе варки, а также не мешать гарнир.
4. Первые пять минут варка производится на сильном огне, после чего пламя уменьшают и продолжают варить гарнир в течение двух минут на среднем огне. После этого огонь убавляют до минимума и варят рис до готовности около двух минут.
5. После того как огонь будет выключен, открывать крышку кастрюли не следует, рису необходимо настояться еще около десяти минут.
6. Уже после этого в гарнир добавляют сливочное масло и подают на стол с мясом или рыбой.

Китайский рецепт варки круглозерного риса

Круглый рис обычно используется для приготовления различных каш или десертов, этот вид крупы получается мягким и клейким, так как в его составе присутствует много крахмала. Китайцы и японцы часто готовят рис, по этой причине они отлично знают, как можно сделать крупу рассыпчатой и вкусной.

Стоит заметить, что в этом рецепте важно точно соблюдать все пропорции и время варки крупы.

Чтобы правильно сварить продукт, необходимо брать 2 части риса на три части воды. Крупу сначала тщательно промывают в воде несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала, после чего рис засыпают в кипяток и закрывают кастрюлю крышкой.

Процесс приготовления должен занимать ровно двенадцать минут, это время придется поделить на три этапа:

• первые три минуты крупа варится на сильном огне;
• далее в течение семи минут гарнир варят на среднем пламени;
• последние две минуты варка продолжается на минимальном огне.

После этого огонь выключают и оставляют рис настояться под крышкой еще двенадцать минут. Когда это время истечет, можно открыть емкость с гарниром, добавить туда необходимое количество соли и сливочного масла, все перемешать.

Правила варки пропаренного риса

Если правильно сварить такой продукт, то он сможет сохранить свою пользу, а также получится очень вкусным. Такой рис проходит специальную обработку, поэтому его называют пропаренным. Крупа обладает высокой пользой для организма, но при этом правила приготовления такого продукта отличаются от обычного риса.

Стоит подробнее рассказать, как приготовить пропаренный рис:

• крупа тщательно промывается в воде несколько раз, а затем заливается холодной водой на тридцать минут;

• затем воду сливают, а крупу засыпают в кастрюлю небольшого размера;
• продукт заливают водой, при этом используют соотношение 1 к 1,25, в итоге воды будет немного больше, чем риса;

• на плите зажигают огонь и доводят гарнир до кипения на сильном пламени, после чего огонь убавляют;
• после убавления пламени, крупа накрывается крышкой и варится в течение 25 минут.

Готовый рис заправляют небольшим количеством масла и добавляют соль по вкусу. Можно подать рис с овощами или приготовить в качестве мясного блюда котлеты.

Частые ошибки

Часто хозяйки допускают определенные ошибки, из-за которых рис получается вязким и невкусным. Например, для варки используется неподходящая посуда, или же для приготовления гарнира используется неподходящий сорт риса.

Из круглой крупы сложно сварить довольно рассыпчатый гарнир, лучше применять длиннозерный рис. При излишнем нагреве крупа не успеет достаточно провариться, поэтому на последнем этапе варка производится на медленном огне.

Как отварить рис правильно на гарнир, чтобы он был рассыпчатым и сохранил в себе все полезные вещества. В этом вам помогут наши советы и пошаговое руководство в приготовлении рисовой крупы.

Как отварить рис правильно на гарнир

Рис очень хорошо сочетается с рыбными и мясными продуктами, его отлично дополняют овощи. Но, чтобы он получился вкусным и рассыпчатым, нужно знать, как отварить рис правильно. Для того чтобы получить замечательный рисовый гарнир требуется:

• 1 стакан крупы рисовой;
• 2 стакана водички;
• Масло сливочное;
• Соль.

Рис содержит много крахмала и это делает его клейким. Поэтому, чтобы вымыть крахмал, рис следует промывать водой не один раз, а пока стекающаяся вода станет прозрачной и чистой.

1. Выливаем в кастрюльку с плотно закрывающейся крышкой воду и ставим на огонь, ждем, пока закипит, и добавляем соль.
2. Затем засыпаем рис, закрываем плотно крышечку и, как рекомендуют повара, не мешаем, не отрываем крышку, пока рис не будет готов.
3. Первые 5 минуточек варим крупу на сильном огне, затем уменьшаем, чтобы он был средний, и так варим еще минуты 2.
4. Последние 2 минуты варки продолжаем на минимальном огне.
5. После выключения не спешите открывать крышку кастрюльки, пусть рис постоит еще минуток 10.
6. Теперь можно добавить масло и подавать вместе с котлеткой или просто сам рис.

Преимущество такой варки состоит в том, что рис получается рассыпчатым и кастрюля после него практически чистая, то есть крупа не пристает и не пригорает.

Как варить клуглозерный рис рассыпчатым: китайский рецепт приготовления

Круглозерный рис отлично размягчается, так как содержит большое количество крахмала. Его хорошо использовать для приготовлении разных видов каш, запеканок и десертов. Китайцы, как и японцы, знаются на рисе и, соответственно, знают, как варить клуглозерный рис рассыпчатым.

В их рационе именно эта крупа основа практически всех блюд. Поэтому к вашему вниманию представлен рецепт приготовления круглозерного риса рассыпчатого.

Главное в этом способе варки и точнейшее соблюдение времени и пропорций. Рис рассчитывается к воде в соотношении 2:3.

Промытую крупу засыпаем в кипяток и плотно накрываем крышкой кастрюлю. Советуют даже применить груз, чтобы не было и щелочки между кастрюлей и крышкой. Общее время приготовления занимает 12 минут, которое делят на 3 части:

• 1) На сильном огне варим 3 минуты
• 2) На среднем – 7 минут
• 3) На слабом огне 2 минуты.

После снятия с огня, не открывая крышку, ждем еще минут 12. Спустя точно выдержанное время, открываем кастрюлю и добавляем соль и масло, перемешиваем.

Как сварить рассыпчатый пропаренный рис, сохраняя всю его пользу

Рис, прошедший определенную паровую обработку называют пропаренным. Он необычайно полезен. Но готовить его нужно немного по-другому, чем обыкновенный рис. А вот как сварить рассыпчатый пропаренный рис, мы сейчас и расскажем.

1. Промытую крупу заливаем водой на пол часика.
2. Затем даем стечь воде.
3. Высыпаем крупу в кастрюлю и заливаем водичкой в соотношении 1 к 1,25 (воды должно быть немного больше чем риса).
4. Доведя до кипения, убавляем огонь и, закрыв крышку, варим 25 минут.
5. Ваш рис готов, остается только добавить сливочное масло и соль.

Удачного приготовления и приятного аппетита!

Рис – очень полезный источник энергии. Не даром в азиатских странах он пользуется популярностью, ведь он включает в себя множество минералов и питательных веществ. Но почему-то приготовление вкусного риса для некоторых хозяек оказывается большой проблемой. Сейчас мы объясним, как правильно варить рис на гарнир пошагово с фото .

Многие думают, что это легкое дело для любой хозяйки. Но это не так, как кажется на первый взгляд. В действительности, чтобы приготовить идеальный рис не стал слипшимся, нужно знать особенности этого злака.
Что же советуют для приготовления идеального гарнира и ?

Важно безошибочно определить пропорции воды к рису. Обычно, советуют 1 стакан рисовой крупы заливать 2 стаканами воды, но на практике такое соотношение не делает рис идеальным. Практика показала, что воды необходимо наливать чуть большего количества, чем риса. Например, к 400 граммам риса надо брать 600 мл воды.
Также очень важно не пренебрегать промыванием рисовой крупы под водой до момента, пока вода не станет прозрачной. Если этого не сделать, то не стоит ждать, что структура риса будет идеальной.

Еще один момент, который нужно соблюдать при готовке гарнира из риса – не нужно его перемешивать! Только тогда он получится не кашей, а крупинка к крупинке.
Стоит отметить, что для такого гарнира лучше всего подойдет казан или емкость с толстым слоем. Чтобы в этой емкости крупа не прилипала, а после приготовления могла настояться и окончательно приготовиться.

Предлагаем вам сварить гарнир из риса по следующему рецепту: 200 риса, 250 грамм воды, соль (количество по вашему усмотрению).

1. Сначала необходимо тщательно промыть рисовую крупу, чтобы вся клейковина ушла.
2. Выкладываем крупу в емкость для варки, солим и наливаем воду.
3. Сверху закрываем емкость крышкой и ставим на плиту. Но когда вода закипит – сразу сбавляем мощность и начинаем варить около 15 минут.
4. Когда рис вобрал в себя всю жидкость, убираем его с огня и накрываем теплым полотенцем или другой тканью, сохраняющей тепло и оставляем на полчаса.
5. После того как гарнир будет окончательно готов, перемешиваем его и кидаем кусочек масла. Этот метод универсальный и его применение возможно при отваривании любого из сортов риса.

Когда на кухне есть мультиварка, то с этой помощницей сделать рис рассыпчатым еще проще. Вот хозяйкам в копилку рецептов способ приготовления гарнира из риса в мультиварке: рисовая крупа и вода в пропорциях 1 к 2 соответственно, соль, сливочное масло.

Пропаренный рис — это такой же рис как и обычный, но прошедший термообработку и от этого приобрёл янтарный цвет. Приготовить такой гарнир из него еще проще, чем из обычного, именно поэтому большинство хозяек выбирают именно этот вид. Отдавая предпочтение этому рису, нужно знать, что после термообработки он теряет примерно 20% своих полезных характеристик.

Рассказываем как готовить пропаренный рис.
Чтобы рис пропаренный стал рассыпчатым, также как и другие виды риса, следует его промыть и замочить на полчаса. Далее необходимо слить жидкость, взять ёмкость с толстым слоем, выложить туда крупу и налить. Пропорции составляют ориентировочно 1 стакан крупы к 1,25 стакану воды. Поставьте емкость на плиту, и как вода начнет закипать, сократите мощность до самой маленькой. Затем посолите и бросьте кусочек масла на ваш вкус. Теперь рис должен вариться полчаса до полного приготовления.
Если готовить пропаренный рис без замачивания, то нужно вскипятить воду и только потом добавлять туда рисовую крупу. Соотношение риса к воде составляет 1,5 стакана крупы к 1 литру воды. Готовить крупу нужно в течение получаса, накрыв при этом крышкой. А потом снять с огня и подождать 10 минут, чтобы рис был полностью готов.

Круглый рис имеет свои особенности. В нем содержится большее количество крахмала, чем в других видах риса. Поэтому его активно применяют при приготовлении роллов, каш, запеканок и других блюд.

Если вы хотите готовить его так, чтобы он стал рассыпчатым, то нужно перед готовкой очень тщательно его избавить от лишнего крахмала под водой и просушить. Для сушки можно взять сито, разложить на него крупу и высушить в течение часа.

Теперь можно будет отправить крупу в кастрюлю или другую емкость для варки и сверху налить воду в соотношении 1 к 1,5. Например, если вы берете 200 грамм риса, то воды вам понадобится 300 мл. Огонь при варке нужно сделать средний, а после закипания уменьшить до минимального. С этого момента для приготовления риса обычно требуется около 15 минут. Отметим, что кастрюля обязательно должна быть накрыта крышкой. А помешивать крупу нельзя, ведь это спровоцирует выработку лишнего крахмала, который помешает добиться рассыпчатости. Когда рис взял в себя всю жидкость можно снимать его с плиты, посолить, положить в него масло и оставить настаиваться до готовности.

Для гарнира можно также использовать круглозерный рис. Для его приготовления налейте воду в емкость и поставьте греться на огонь. Учтите, что на 100 грамм риса следует брать 300 мл воды. Пока греется вода, хорошо промойте его. А потом, когда она дойдет до кипения, посолите её и положите рисовую крупу в емкость. Затем можете добавить к рису столовую ложку подсолнечного масла. Обычно рис полностью приготавливается в течение 25 минут.

Гарнир из риса можно также готовить в духовке. Но при данном методе, пропорции риса и воды уже другие. На 200 грамм риса нужно брать 100 грамм воды. Рис с водой сложить в горшочек, приправить пряностями и поставить в духовку готовится при мощности в 180 градусов. Через 20 минут ваш гарнир будет готов!

При готовке длиннозерного риса в кастрюле требуется подготовить 200 грамм риса, 300 мл воды, щепотку соли и сливочное или растительное масло. Из посуды больше всего подойдет кастрюля плотными стенками и плотно накрывающей крышкой.

Начинаем варить рис: вам нужно положить его в кастрюлю и промывать до тех пор, пока вода не перестанет мутнеть. После чего, залить его холодной водой, чтобы уровень воды был выше риса на 2 см. Если вы сомневаетесь, достаточно ли налито воды, можете узнать её уровень большим пальцем руки. Опустите палец в воду на рис и посмотрите, если она накрывает фалангу наполовину, значит вы все верно сделали.

Затем нужно слегка подсолить рис. Но если вы делаете для салата или на гарнир, то не забывайте про соус, который также содержит соль. Главное не переборщить с солью. Теперь нужно накрыть кастрюлю крышкой. Это очень важно, ведь плотно накрытая крышка помогает сделать рисовые крупинки ароматными, и чтобы не слипались .

Включите плиту, установите максимально возможный огонь и поставьте на нее кастрюлю на 5 минут. Теперь сократите огонь и еще варите примерно 15 минут. Дальше снимите кастрюлю с плиты, дайте рису в ней побыть еще 5 минут и потом уберите крышку. Добавьте масло и снова накройте крышкой на 2-3 минуты. Вот и все!

Если у вас электрическая плита, то лучше делать рис на двух конфорках. Одну установить на самую большую, а другую на самую маленькую мощность. На первой варить в течение 5 минут, а потом переставить кастрюлю на конфорку со слабым нагревом и варить 15 минут.

Длиннозерный рис бывает разного цвета: коричневого и белого. Первый содержит больше полезных витаминов и минералов, но быстро портится. Готовят его также, как и обычный рис, но после закипания его варят не 15, а 20 минут. Масло этот вид риса не требует, потому что оно содержится в самом рисе.

Рис белого цвета бывает двух сортов: «жасмин» и «басмати». Первый очень часто используют при готовке запеканок и пуддингов. Второй очень самодостаточный сорт, обладающий изысканым ароматом, поэтому его можно употреблять как отдельное блюдо.

А вы теперь понимаете как правильно варить рис на гарнир? Пошагово с фото помогло? Какой рис вы используете рубин или жасмин, какие пропорции соблюдаете? Оставьте свое мнение или отзыв для всех на форуме.

Приготовление различных видов риса является трудным заданием, справиться с которым могут только те хозяйки, которые точно соблюдают все правила и нюансы. Важно, чтобы готовый продукт был мягким, рассыпчатым и вкусным. Добиться этого можно ежедневной практикой и усердием.

Выбор вида риса

Перед тем как сварить рис, необходимо правильно его выбрать. На прилавках продовольственных магазинов и супермаркетов можно найти большое количество разных видов этой злаковой культуры. Среди наиболее популярных выделяют следующие разновидности:

1. Длиннозерный. Этот злак отличается своей продолговатой формой и прозрачностью. В нем содержится небольшое количество клейких веществ, поэтому можно не опасаться за слипание и разваривание. Такой рис популярен в странах Азии и Кавказа, где его используют для приготовления различных гарниров, а также плова.
2. Среднезерный. Он отличается от всех остальных видов тем, что имеет небольшие размеры. Чтобы сварить рис этой разновидности, необходимо быть готовым к слипанию. Это объясняется наличием в составе злака большого количества крахмала. Несмотря на это, среднезерный рис часто используют для приготовления ризотто или какого-либо супа.
3. Круглозерный. Главной отличительной чертой этой злаковой культуры является овальная форма. Его следует выбирать только в том случае, когда можно не опасаться повышенной клейкости готового продукта. Лучше всего варить круглый рис для каши, суши или запеканки.
4. Коричневый. Он содержит много клетчатки, которая положительно влияет на работу пищеварительной системы организма. Такой злак варится долго и всегда получается немного твердым. Благодаря этому можно легко приготовить рассыпчатый рис, который будет красиво смотреться на тарелке.
5. Пропаренный. Этот вид злаковой культуры считается наиболее полезным. Он лишь обрабатывается горячим паром, который позволяет сохранить большую часть витаминов и минералов. Этот рис никогда не слипается, поэтому его можно применять для приготовления основных блюд (например, плова).
6. Дикий. Он не подвергается какой-либо обработке, поэтому сохраняет все полезные вещества. Этот рис обладает особым вкусом, который понравится далеко не каждому. В большинстве случаев его используют в качестве гарнира.

Подготовка риса к варке

Чтобы правильно сварить рис, необходимо постоянно совершенствовать свое мастерство и обращать внимание на любые мелкие нюансы. Одним из наиболее важных считается подготовка злаков к приготовлению. Проводят ее следующим способом:

1. Перед тем как варить рис, чтобы он был рассыпчатым, необходимо тщательно промыть его холодной водой. Желательно выполнить эту процедуру минимум 5 раза. Это поможет избавиться от лишнего крахмала, который приводит к повышенной клейкости. Если рис будет использован для ризотто, то достаточно будет промыть его 1 раз.
2. После этого рис перекладывают в подходящую по размеру миску и заливают чистой водой. Это поможет вдвое сократить время приготовления.
3. Примерно через 45 минут жидкость сливают и начинают процесс варки.

Пропорции риса и воды

Любой рецепт предполагает точное соблюдение пропорций добавляемых ингредиентов. Только в этом случае рис получится по-настоящему вкусным и правильно приготовленным. Наиболее важно сохранять стандартное соотношение количества воды и риса.

Правильные пропорции для всех популярных видов риса:

• дикий — 1:3,5;
• коричневый — 1:3;
• пропаренный — 1:2;
• длиннозерный — 1:2;
• среднезерный — 1:2,5;
• круглозерный — 1:3.

Для всех остальных разновидностей берут воду и рис в пропорции 2:1.

Как правильно варить рис, чтобы он был рассыпчатым?

Рассыпчатый рис на гарнир мечтает получить каждая хозяйка. Однако далеко не у каждой получается добиться желаемого результата. Чтобы повысить шансы на успех, необходимо соблюдать правила, характерные для каждого вида злаков.

Круглозерный

Перед тем как сварить рис этого вида, необходимо тщательно подготовить его к термической обработке. Для этого нужно выполнить несколько подготовительных мероприятий, а только потом начинать приготовление.

Этапы процесса:

1. Злаки промывают холодной водой до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.
2. Рисовые зерна кладут в мелкое сито и оставляют на 30 минут.
3. Как только испарится лишняя влага, крупу перекладывают в сухую миску.
4. На плиту ставят кастрюлю с толстым дном и наливают в нее немного растительного масла.
5. Раскалив его, высыпают рис и обжаривают его в течение 2 минут. При этом важно постоянно помешивать злаки, чтобы они не испортились.
6. После этого добавляют воду и ожидают момента закипания.
7. Затем кастрюлю накрывают крышкой и оставляют на 7 минут.
8. Готовый продукт снимают с плиты и оставляют настаиваться в течение 10 минут.

Длиннозерный рис

В большинстве случаев даже начинающие хозяйки смогут варить длиннозерный рис и добиваться нужной степени рассыпчатости. Для этого не нужно будет использовать особый способ приготовления или секреты кулинаров.

Необходимые действия:

1. Предварительно промытые злаки засыпают в кастрюлю с холодной водой и ставят на максимальный огонь.
2. Как только жидкость закипит, интенсивность нагрева немного уменьшают, а емкость накрывают крышкой.
3. Через 7 минут огонь убирают до минимального и продолжают варку еще 15 минут.
4. После этого злаки снимают с плиты и охлаждают до нужной температуры.

Дикий коричневый

Чтобы правильно варить этот рис, необходимо соблюдать предусмотренные правила. Они помогут сделать продукт рассыпчатым и мягким.

Готовят злаки следующим способом:

1. Тщательно промытые рисовые зерна заливают кипятком на 30 секунд.
2. После этого его перекладывают в холодную воду, где выдерживают не менее 5 часов.
3. Подготовленный продукт кладут в кастрюлю и варят 10 минут после закипания жидкости.
4. Затем емкость накрывают крышкой и продолжают готовку в течение 30 минут.
5. Через указанное время рассыпчатый гарнир снимают с огня и выдерживают на теплой плите еще 10 минут.

Дикий черный

Варить этот рис на гарнир труднее, чем какой-либо другой. Это связано с отсутствием предварительной обработки злаков и наличием твердого внешнего слоя.

Рассыпчатый продукт получают так:

1. Злаки тщательно моют и замачивают на максимально допустимое количество часов (7 или 8).
2. Затем их заливают водой и ставят на слабый огонь.
3. После закипания жидкости гарнир готовят не менее 30 минут. При этом максимально возможное время варки составляет 1 час.
4. Как только злаки увеличатся в размерах, их снимают с огня и выдерживают под закрытой крышкой около 30 минут.
5. Готовый гарнир солят, перемешивают и подают к столу.

Рецепты приготовления

Существует несколько десятков способов отварить рис и приготовить из него вкусное блюдо. Каждое лакомство отличается своим неповторимым ароматом, который нравится большинству дегустаторов.

Универсальный гарнир

Это наиболее популярный способ варить рис на воде. Им часто пользуются хозяйки, у которых нет много свободного времени для приготовления более сложных вариантов блюда.

Порядок приготовления гарнира:

1. В небольшую кастрюлю наливают 2 стакана воды и насыпают вдвое меньше риса.
2. Ёмкость ставят на максимальный огонь и ожидают появления первых пузырьков на поверхности жидкости.
3. После этого уменьшают нагрев и накрывают кастрюлю крышкой.
4. Примерно через 15 минут добавляют соль и все необходимые специи (выбирают произвольно).
5. Приготовление гарнира продолжают еще 5 минут.
6. Затем кастрюлю снимают с плиты и настаивают блюдо в течение 15 минут.

Рассыпчатый рис с помощью мультиварки

Многие хозяйки стали использовать различные приборы, которые упрощают процесс приготовления пищи и делают его более быстрым. Одним из таких устройств является мультиварка. В ней готовят лакомство по следующему рецепту:

1. Предварительно промытые и выдержанные в холодной воде злаки помещают в чашу мультиварки.
2. Туда же наливают воду в пропорции 2:1.
3. После этого добавляют соль, а также сливочное или растительное масло.
4. Чашу вставляют в в мультиварку и закрывают крышкой.
5. Устройство включают в режим «варка» и устанавливают таймер на 30 минут.
6. Вынимают блюдо из мультиварки сразу же после окончания процесса приготовления.

Пропаренный рис

Готовить пропаренный рис лучше всего не в кипящей воде, а над ней. Это позволит сохранить все витамины и минералы, а также сделать блюдо максимально полезным для здоровья.

Порядок действий:

1. Кастрюлю до середины заполняют водой и ставят на плиту.
2. Как только жидкость закипит, устанавливают дуршлаг. Важно, чтобы его нижняя часть не соприкасалась с горячей водой.
3. В дуршлаг насыпают промытые злаки и равномерно распределяют по всей поверхности.
4. Сверху емкость накрывают крышкой и оставляют на 25 минут.
5. Периодически блюдо перемешивают, чтобы злаки приготовились одновременно.
6. Дуршлаг снимают с кастрюли, а его содержимое перекладывают на тарелку.

Узбекский плов

Традиционное кавказское блюдо популярно во всем мире. Его любят за питательность и приятный вкус.

Приготовить его можно по такому рецепту:

1. Баранину режут небольшими кусками.
2. Репчатый лук шинкуют полукольцами, а морковь — соломкой.
3. В казан наливают растительное масло и доводят его до кипения.
4. Затем кладут мясо и жарят до появления румяной корочки.
5. После этого добавляют измельченные овощи.
6. Сверху насыпают промытый рис.
7. Ингредиенты заливают водой.
8. Блюдо солят, приправляют.
9. Примерно через 30 минут в лакомство кладут головку чеснока.
10. Через 5 минут блюдо снимают с плиты и настаивают в течение получаса.

Овощной рис на сковороде

Приготовленное по этому рецепту лакомство отличается хорошим вкусом и приятным ароматом. Его можно использовать в качестве главного блюда для семейного ужина.

Этапы приготовления:

1. Брокколи разделяют на соцветия, морковь режут кубиками, а репчатый лук — кольцами.
2. Помидоры пропускают через мясорубку и смешивают с каким-либо бульоном.
3. На сковороду наливают подсолнечное масло.
4. Как только оно нагреется, в емкость насыпают рисовые зерна.
5. Его жарят в течение 3 минут, а затем перекладывают в миску.
6. Сковороду заполняют измельченными овощами, которые готовят не менее 20 минут.
7. После этого добавляют обжаренные злаки.
8. Блюдо заливают бульоном, смешанным с перекрученными помидорами.
9. Сковороду накрывают крышкой и готовят лакомство в течение 20 минут.
10. Перед снятием с плиты блюдо посыпают тертым сыром.

Грибное ризотто

Одно из любимых итальянских блюд готовят долго. Однако все потраченные усилия окупает вкус и аромат лакомства.

Порядок действий:

1. Грибы (белые, шампиньоны, лисички) разрезают на несколько частей и обжаривают на сливочном масле.
2. Лук режут мелкими кубиками и готовят до золотистого цвета.
3. Затем к нему добавляют рис и жарят продукты около 2 минут.
4. После этого наливают кипяток и варят в нем рис до полуготовности.
5. Блюдо накрывают крышкой и выдерживают на плите примерно 10 минут.
6. Параллельно обжаривают на сковороде мелко порезанную ветчину.
7. Ее смешивают с грибами, а только потом добавляют в ризотто.
8. Блюдо готовят еще 5 минут. При этом его постоянно помешивают, чтобы избежать подгорания.

Перед снятием с плиты добавляют соль, специи и рубленую зелень.

Варка риса требует своего подхода и некоторых небольших секретов, которые мы вам раскроем. Это поможет вам готовить вкуснейшие рисовые каши, как на Востоке — там цену рису знают и готовят его повсеместно не только как гарнир, но и так отличные самостоятельные блюда.

Как сварить рис правильно — советы В. Похлебкина

Известный историк и собиратель рецептов не одной хозяйке помог стать отличной кулинарочкой, благодаря недюжинному опыту, который он изложил в нескольких своих книгах, ставших настольными во многих семьях, и если вы думаете, — сварите рис, к нему салат и ужин готов! Итак, Похлебкин нас учит, чтобы приготовить рассыпчатый вкусный рис, нужно учесть несколько моментов.

Крупу нужно обязательно хорошенько холодной водой промыть перед варкой;
Заливать только кипятком;
Варить только под плотно прилегающей крышкой, не поднимая ее до окончания готовки блюда;
Не заливать много воды;
Не обжаривать перед готовкой;
Соблюдение точных пропорций и времени готовки.

Итак, рецепт правильной варки риса от Похлебкина:

Крупу к воде берем в точном соотношении 1:1,5. Применяем только кипяток – либо заливаем рис в казане водой, либо погружаем в кипящую воду. Это для того, чтобы исключить время, когда рис будет находиться в нагреваемой воде, что повысит его развариваемость. Крышка обязательно должна быть плотно прилегающей, без отверстий, чтобы пару некуда было выходить, так как пар — обязательное условие приготовления рассыпчатого риса. Ежели такой крышки не имеется в наличии — прокладываем под крышку полотенце.

Так, пропорции соблюдены, кастрюля с крышкой подобраны. Теперь главное — как и сколько варить. Похлебкин советует: 3 минуты кашку варить на сильном кипении, следующие 7 минут – на среднем горении плиты, и еще2 — на самом слабеньком. Итого 12 минут. Огонь выключаем, не заглядываем к кашке ровно 12 минут. За это время рис еще проходит паром. Все, можно открывать, добавлять маслице и соль. У нас получился рассыпчатый, не слипшийся комком, и не разваренный рис.

Как готовить рис, чтобы он не разварился — второй рецепт

Этот рецепт имеет право на жизнь, им пользуются многие хозяйки. Так варят длиннозернистый рис, и разные сорта типа Басмати, хорошо подходит к пропаренной крупе.
Пропорции берем такие: 1 объем крупы на 1,4 объема воды. Крупу также хорошенечко промыть, прямо до прозрачности водички, примерно раз 8-10, притом холодной водичкой (это главное!). Дать стечь воде (для этого можно поместить крупу в дуршлаг. Вода стечет, рис чуток подсохнет — в самый раз!).

Залейте рис в казанке холодной водой, крышку плотно закройте. Резко доведите до кипения, огонь сведите к минимуму, и забудьте о его существовании минут на 15. Затем откройте крышку, возьмите вилку, поводите по крупе, разделяя зернышки и увидите, как они рассыпаются под вилкой. Рассыпчатый, не разваренный рис у нас получился!

Советы: берите толстостенную кастрюлю, дабы исключить подгорание риса. Так же можно сразу добавить соль и масло, что также придаст рассыпчатость рису и дополнительный вкус. Особенно нежным будет каша с маслом сливочным.

Можно также добавить поджаренного лучка — очень вкусно получится, а добавить к нему — просто волшебное сочетание!

Как приготовить рис, чтобы он не слипся – секреты узбекских поваров

Всыпаете сухой рис в казан, выравниваете ложкой, ставите на него тарелку. Это чтобы когда будете заливать воду, крупу не потревожить. Теперь вливаете аккуратно водичку, чтобы она стала на 1 см выше крупы. Тарелку снимаете, крышку — сверху, варите, как закипит, на медленном огне. Затем добавляете соль, масло (вкуснее всего — сливочное), можно горошек с кукурузой — вкусно, не разваристо, красиво!

Третий рецепт варки рассыпчатого риса – пропорции и советы

Здесь фокус в том, что вы воду сразу солите и кладете масло, заливаете кипятком и варите на совсем слабеньком огне. Крышку не открывать, в казан не заглядывать, сразу после варки не проверять минут 10.

Еще один вариант, подходящий для круглого риса, который весьма тяжело сварить рассыпчатым из-за его повышенной клейкости и мучнистости.
Воды берется 1:3. Воду закипятить, посолить. Бросить рис, варить на сильном огне. Как почти до готовности дойдет – промыть, добавить масло и в духовочку, или на самый мелкий огонь, пусть дойдет. Будет и рассыпчатым, и очень вкусным. А к нему подойдут к обеду.

Как сварить в мультиварке рассыпчатый, вкусный и нежный рис

В мультиварке он особенно нежным получится, если сварите по этому рецепту.
Риса в соотношении с водой или бульоном — 1:2 взять. Сразу положить соль, масло и если хотите — специи.
Выложить в чашу заранее подготовленную, промытую крупу, добавить все составляющие, влить воду и надавить кнопочку «спагетти/рис». На автомате он минут 20 будет готовиться, как отключится готовка, выключите мультиварку, потому как она переключится на подогрев — нам это не нужно. Теперь пусть стоит хоть час, он, как в термосе будет теплым и не развалится.

Рис в микроволновке — как приготовить

31 июля 2020

31 июля 2020

Елена Остинова

Казалось бы, простейшая задача — сварить рис на воде в печке СВЧ. Залил водичкой выставил время и расставляй тарелочки под готовое блюдо. Но есть некоторые моменты и в такой, казалось бы, простой задаче.

Для начала нужно определиться, какой именно продукт мы будем готовить:

Рис рассыпчатый                      

1 стакан крупы заливаем

2 стаканами воды.

Рисовая каша-размазня (рис разваристый)  

1 стакан крупы заливаем

3 стаканами воды.

Сначала необходимое количество крупы промываем под проточной водой. Очень важно, хорошо предварительно промыть зерна. Есть сорта, которые особенно активно пенятся и пускают пузыри при варке. Дабы этого избежать промываем тщательно холодной водой. 

И засыпаем в специальную посуду для СВЧ

Затем заливаем необходимым количеством жидкости. Для рассыпчатого риса нам потребуется залить 2 стакана воды на 1 стакан крупы.

Если же мы хотим сварить рис в микроволновке на одну порцию нам будет достаточно половины стакана крупы на стакан воды.

Объём посуды должен быть как минимум в двое больше содержимого, так как по мере приготовления наш рис будет увеличиваться в объёме и пенится. Вот тут, очень важно не переборщить с режимом. Практически во всех рецептах рекомендуют выставлять максимальную мощность. Если готовить на максимуме под закрытой крышкой в маленькой посудине, через короткий промежуток времени мы получим вот такую картину.

Буквально через несколько минут внутри все будет пенится, пузыриться под крышкой. Жидкость полностью выкипит и зальет подставку внутри микроволновки. Придется отмывать саму печку от липкой слизи и снова доливать воду в кастрюлю — начинать все сначала.

Максимальный режим работы микроволновки не только не ускорит процесс готовки , а еще и добавит лишних неприятных минут. Поэтому рекомендуем выставлять режим 450 Вт и берем емкость побольше.

Еще один способ избежать выкипания пены при варке риса. Взять крышку меньшего диаметра и накрыть ею содержимое в большей кастрюле.

К такому варианту мы пришли экспериментальным путем. Конечно многое зависит от сорта, но в целом, такие меры ограничения чаще всего срабатывают и содержимое не покидает кастрюлю.

Устанавливаем наше блюдо в печку, выставляем время 10 минут и режим 450Вт 

Проварив 10 минут на установленном режиме перемешиваем содержимое и добавляем соль (по желанию). На стакан крупы вполне достаточно четверть чайной ложки.

Рассыпчатый рис на этой стадии мы обычно используем для приготовления начинки в голубцы или фаршированный перец. Он еще не совсем доварился, но уже готов как полуфабрикат для различного рода наполнителей.

Снова закрываем крышкой и включаем в том же режиме 450 Вт еще на 10 минут

После этого желательно дать сваренному блюду немножко настояться и можно подавать на стол.

Иногда готовое блюдо получается слегка суховатым. Некоторые сорта при приготовлении вбирают больше влаги и требуют большего количества жидкости. В таких случаях необходимо скорректировать количество жидкости на порцию в дальнейшем. Например, на 1 стакан крупы потребуется 2,5 стакана вода.

А в целом, всегда можно в уже сваренный рис, добавить немного жидкости и довести его до нужной кондиции — проварив еще 5-10 минут в том же режиме.

В уже готовую порцию можно добавить кусочек сливочного масла, специи по вкусу или любимый соус.

Очень хорошо блюдо сочетается с различными овощными приправами и подливками.

Рис моем и заливаем водой — на 1 стакан крупы 3 стакана воды. Все загружаем в специальную кастрюлю для СВЧ, накрываем крышкой и ставим на 10 минут при режиме 450 Вт.

Желательно кастрюлю брать побольше, и учитывать все моменты, описанные выше для приготовления рассыпчатого риса.

Через десять минут нашу кашу необходимо помешать и при желании посолить. Снова выставляем режим 450Вт и еще 15-20 минут, после чего снова перемешиваем. Здесь желательно попробовать нашу кашу. Если вдруг, жидкости оказалось мало и блюдо показалось суховатым (все очень зависит от сорта крупы) вы можете смело добавить немного водички и включить еще на 10 минут в том же режиме. Затем даем слегка настояться под крышкой накрытой полотенцем и получаем кашу нужной консистенции.

А дальше, все как Вы любите добавляете масло, соусы, специи или зелень. Заправляете луком, чесноком или другими приправами. Может это будет сладкая каша с медом, изюмом, свежими ягодами , фруктовым сиропом (джемом) или ягодным вареньем.

Тут уже каждый решает по своему вкусу.

Конечно, на весь процесс приготовление влияет и сорт, и качество и даже особенности техники ( у каждой, даже современной печки, бывает свой характер). Но в целом, мы постарались подробно расписать все моменты, с которыми пришлось столкнуться нам, при готовке риса в микроволновке. А выбор как всегда остается за Вами, как и на чем готовить идеальный отварной рис.

Приятного Вам аппетита.

Рейтинг статьи / 0

Поставь свою оценку !

Все, что вам нужно знать о пропаренном рисе

Возможно, вы знакомы с классическими сортами риса , такими как белый рис, коричневый рис или даже с более ароматными вариантами , такими как басмати или жасмин, но есть еще один сильно недооцененный рис, о котором, как мы думаем, должен знать каждый — пропаренный рис .

Если вы никогда не пробовали, пропаренный рис, иногда также называемый конвертированным рисом, получил свое название из-за частичной варки риса в его шелухе , а не потому, что он предварительно приготовлен.В прошлом это упрощало обработку вручную, однако в настоящее время эта практика продолжается, поскольку она помогает сохранить больше исходных витаминов и минералов, содержащихся в рисе, без длительного времени приготовления цельнозернового риса. Итак, теперь, когда вы знаете, что означает его название, как насчет его вкуса и текстуры ? Продолжайте читать, чтобы узнать.

Пропаренный рис 101

Если вы никогда раньше не использовали пропаренный рис, мы расскажем вам подробности! Поскольку технически не является разновидностью, а скорее формой приготовления , он бывает 3-х различных размеров зерна: сверхдлинное зерно, длинное зерно, среднее зерно и короткое зерно, но есть некоторые общие характеристики для каждой длины.

1. Цвет: Слегка желто-золотистый оттенок из-за смещения слоя шелухи и отрубей к середине ядра.

2. Вкус: Тонкий ореховый вкус где-то между нейтральным вкусом белого риса и ореховым вкусом коричневого риса.

3. Текстура: Это зависит от длины зерен, как мы объясняем в нашем справочнике по разным сортам риса, длинные зерна готовятся пушистыми и отдельными, средние зерна пушистыми, но немного более липкими, а короткие зерна содержат больше всего крахмала, поэтому они приготовить гораздо более липким и компактным.

Пропаренный рис против белого риса и коричневого риса

При сборе риса несъедобная оболочка удаляется, что дает цельнозерновой коричневый рис, если также удаляется слой отрубей, получается белый рис. Пропаренный рис начинается еще до того, как будет удалена шелуха.

Этот рис является отличной золотой серединой между различными сортами , потому что он предлагает более тонкий вкус, чем белый рис, а также больше оригинальных витаминов и минералов, содержащихся в рисовых зернах, без орехового вкуса цельнозернового коричневого риса.В то время как коричневый рис имеет более жевательную текстуру, пропаренный рис более твердый , но не такой мягкий и нежный, как белый рис.

Как приготовить пропаренный рис

Итак, теперь, когда вы знаете все об этом рисе, как вы можете готовить из него? Как и большинство других сортов риса, его можно готовить на плите, в рисоварке, мультиварке или даже в микроволновой печи!

Полоски поблано со сливками и пропаренным рисом

Для приготовления традиционного длиннозерного пропаренного риса вам потребуется 2 ¼ стакана воды на каждый 1 стакан риса.Тем не менее, важно внимательно прочитать инструкцию , поскольку сортам со средним зерном требуется всего 2 стакана воды на 1 стакан риса.

Мы будем использовать традиционный метод для плиты , чтобы показать вам, насколько он прост:

1. Доведите до кипения 2¼ стакана воды в тяжелой 2-литровой кастрюле. Добавьте оливковое масло и соль по желанию.
2. Добавьте 1 стакан риса. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 25 минут или пока вся вода не впитается.
3. Наслаждайтесь рисом в качестве гарнира, в чашке для риса, заверните в пленку или как вам больше нравится рис!

Есть ли в наличии только микроволновая печь ?

1. В посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте 2¼ чашки воды и 1 чашку риса.
2. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКУЮ мощность на 5 минут. Уменьшите мощность до 50%, поставьте в микроволновку на 20 минут. Дать постоять 5 минут.

*Мы рекомендуем готовить только одну чашку риса в микроволновой печи за раз . Микроволновые печи различаются, поэтому время приготовления указано приблизительно.

Вдохновение для рецептов с пропаренным рисом

технически можно использовать везде, где можно использовать другие сорта риса, но мы собрали различные идеи рецептов , основанные на длине зерна , чтобы вы могли каждый раз готовить изумительные блюда из риса!

Сверхдлиннозернистый рис 

Поскольку длинные зерна готовятся пушистыми и отдельными, они идеально подходят для добавления в рисовые салаты, рисовые пловы, жареный рис или запеканки в духовке , такие как рисовая запеканка с зеленой фасолью для праздничного мероприятия или вкусного ужина в будний день.Он также отлично подходит для рисовых чаш и добавления таких ингредиентов, как этот сливочный рис с полосками перца поблано.

Специализированный среднезернистый рис

Поскольку пропаренные зерна среднего размера содержат немного больше крахмала , они идеально подходят для таких блюд, как настоящая испанская паэлья с морепродуктами или паэлья в мексиканском стиле с использованием специй, чоризо и мидий. Поскольку немного более крахмалистый рис готовится в бульоне и помидорах, он лучше впитывает вкус и придает более кремовую текстуру.

В следующий раз, когда вы отправитесь в продуктовый магазин, не забудьте взять пакет специального пропаренного риса Mahatma® , чтобы попробовать один из этих вкусных рецептов. Существует множество различных вкусных и забавных способов приготовления риса, а с рисом Mahatma® Rice вы можете с уверенностью его исследовать . Загляните в наш раздел «Кулинария», чтобы найти идеи рецептов и советы о том, как приготовить жасминовый рис в мультиварке и многое другое с нашим рисом.

Как приготовить идеальный рис — подробный рецепт с видео: Bong Eats

В этом уроке мы покажем вам, как вы можете каждый день готовить идеальный, рассыпчатый, нелипкий рис, который будет сочетаться с вашими _dal_, _torkari_, или _mangsher jhol_ в течение дня.

Рис является основным углеводом в Бенгалии. Рис, выращиваемый в огромных количествах на рисовых полях по всему региону, употребляют в пищу в различных формах — вареном, приготовленном на пару, воздушном или взбитом. В то время как хранитель бенгальская кухня может вырваться на драгоценные Gobindobhog для Polao , Payesh , или Khichuri , и Basmati и Basmati для Biryani , это SHEDDHO CHAL , или Parbableed Rice , который ежедневно складывается на тарелки. Sheddho chal назван в честь метода, используемого для отделения зерна от шелухи.Говорят, что этот процесс улучшает питательный профиль риса и облегчает его переваривание.

Есть что-то чрезвычайно приятное в том, чтобы сесть за стол перед тарелкой идеально приготовленного, нелипкого, жемчужно-белого, рассыпчатого риса. Хотя существует бесчисленное множество способов варки риса и, по-видимому, нет установленной формулы, полезно помнить о нескольких вещах. (1) Тщательная и многократная промывка риса помогает избавиться от крахмала, который обычно способствует его липкости. (2) Рис, как и макароны, нужно варить в большой кастрюле с водой.Объем воды должен быть как минимум в 5 раз больше объема сырого риса. Это разбавит крахмал и гарантирует, что большая его часть будет слита в конце вместе с водой. (3) Как только рис будет приготовлен до желаемой мягкости, используйте большое сито, чтобы удалить лишнюю воду. Оставив рис в кипяченой крахмалистой воде (или не сливая как можно больше жидкости), вы получите липкий, мягкий конечный продукт. (4) Иногда содержание железа в воде делает рис желтоватым.Для рассыпчатого белого риса вы можете добавить в кипящую кастрюлю столовую ложку уксуса или чайную ложку фиткари (квасцы). (5) Наконец, что касается времени варки, оно будет зависеть от используемого вами риса и воды. У нас обычно это занимает около 25 минут. Мы настоятельно рекомендуем вам определить время приготовления риса . Как только вы это сделаете, установите таймер, когда будете кипятить кастрюлю. Когда таймер сработает, все, что вам нужно сделать, это слить воду, и у вас всегда будет идеально приготовленный рис.

‍

Как приготовить вареный рис Perfect | Рецепт Убле Чавал

210 185 всего просмотров

Отварной рис обладает уникальным свойством усиливать вкус блюда, к которому его подают. Этот рецепт отварного риса сделает особенным каждое блюдо, с которым его едят. Честно говоря, я думаю, что вареный рис хорошо сочетается со всем, что есть в соусе, жареным или даже приготовленным на пару. Поскольку рис имеет нейтральный вкус, он хорошо сочетается практически со всем!
Вам когда-нибудь приходилось варить или варить белый рис, а он получался липким, недоваренным? Вы не одиноки.Мы все были там в тот или иной момент. В этом рецепте я покажу вам, как приготовить идеальный рис. Как только вы освоите технику, ее также очень легко исправить.

Мы едим много риса, поэтому я готовлю его по крайней мере несколько раз в неделю. Чрезвычайно важно, чтобы вареный рис не был ни липким, ни наполовину приготовленным.Я поделюсь с вами несколькими небольшими советами, которые сделают ваш рис особенным. Давайте начнем 🙂

1. Рис (чавал) – 2 стакана
2. Вода (пани) – 10 стаканов
3. Масло (таэль) – 1 ст.л.
4, лимонный сок – 1 ст.л.
5. Соль (намак) – 1 ст.л.

1. Промойте рис 3,4 раза, чтобы удалить весь крахмал. Замочите его на один час.
2.В кастрюле на среднем огне доведите воду до кипения.
3. Добавьте соль и замоченный рис.
4. Теперь добавьте масло и лимонный сок.
5. Снова доведите воду до кипения, теперь уменьшите огонь и варите еще 10 минут. Перемешайте рис несколько раз во время приготовления, рис должен быть готов на 90%.
6. Снимите с огня и оставьте на 30 секунд под крышкой. Это сделает их пушистыми.
7. Установите краситель над раковиной или большой миской и окрасьте рис. 8. Сразу после окрашивания, пока рис еще горячий и идет пар, переложите его обратно в кастрюлю и накройте крышкой.

9. Поддерживайте кастрюлю на медленном огне в течение 10–15 минут. Пар от горячего риса, оставшийся в кастрюле, завершит приготовление риса и придаст ему идеальную текстуру.
10. Раскройте рис, разрыхлите вилкой и подавайте.

Наслаждайтесь отварным рисом

1. Вас ждет целый мир вкусностей — подумайте обо всем, что вы собираетесь приготовить из риса, и готовьте с рисом.
2. Ваш вареный рис всегда будет рассыпчатым и нежным, никогда не будет липким или сырым.

Если хотите посмотреть видео рецепт, то вот ссылка:

Попробовать должен каждый. Хотелось бы услышать комментарии от вас. Если у вас есть вопрос, связанный с рецептом? Или если у вас есть какие-либо проблемы с приготовлением пищи? Тогда, пожалуйста, свяжитесь со мной в разделе комментариев ниже.

Ставьте лайк и делитесь моими видео. Подписывайтесь на мой канал ( LifeWeLive by Salmarif ):
https://www.youtube.com/c/LifeWeLivebySalmarif

Мои рецепты также доступны на моем сайте:
https://lifewelive101.com/

Подписывайтесь на меня:
Instagram: https://www.instagram.com/lifewelive101/
Twitter: https://twitter.com/LifeWeLive101
Facebook: https://www.facebook.com/lifewe. live.9
Pinterest: https://nl.pinterest.com/lifewelive101

Вы также можете прочитать:

Супер вкусный нигерийский рецепт риса джоллоф

как приготовить рис в скороварке рецепт

как приготовить приготовить рис в рецепте скороварки | идеальный рис скороварка | пропаренный рис в скороварке | скороварка белый рис | с 11 удивительными изображениями.

как приготовить рис в скороварке рецепт | идеальный рис скороварка | пропаренный рис в скороварке | Белый рис, приготовленный в скороварке, — это душа и сердце большинства индийских блюд. Узнайте, как приготовить рис на пару в скороварке.

Чтобы приготовить рис в скороварке, замочите рис в достаточном количестве воды на 30 минут. Хорошо слейте воду. Смешайте рис, соль и 1 ½ стакана воды в скороварке, хорошо перемешайте и готовьте под давлением в течение 2 свистков. Прежде чем открывать крышку, дайте пару выйти.Используйте по мере необходимости.

Если раскатывание лепешек – это искусство, то приготовление риса – тоже искусство! Требуется немного такта, чтобы приготовить идеально приготовленный рис, который будет мягким и пушистым, но не липким или кашеобразным. Этот белый рис в скороварке покажет вам, как приготовить рис в скороварке.

Если тщательно следовать нескольким советам, у вас все готово для приготовления идеального риса для скороварки. Во-первых, замачивание необходимо, чтобы рис готовился быстрее и безупречно. Во-вторых, добавьте соль по вкусу. Если вы добавите соль после варки, она не смешается с рисом.В-третьих, добавьте отмеренное количество воды. Меньше воды оставит рис сырым, а больше воды сделает его очень мягким и кашеобразным. Обе эти текстуры нежелательны.

Если вы хотите использовать этот идеальный рис для скороварки для пулао и бирьяни, дайте ему немного остыть в самой скороварке. Затем выньте его из скороварки и разложите на плоской тарелке, аккуратно отделив вилкой приготовленные рисовые зерна. Как только рис полностью остынет, его можно использовать для пулао и бирьяни.

После того, как рис пропарится в скороварке, вы можете подавать его как таковой с чашкой дала или творога или использовать его для приготовления других блюд из риса. Вы также можете попробовать другие основные рецепты, такие как Пурис или Домашний творог.

Наслаждайтесь рецептом приготовления риса в скороварке | идеальный рис скороварка | пропаренный рис в скороварке | скороварка белый рис | с пошаговыми фото.

Простой вареный рис

Вот два способа приготовить красивый рассыпчатый белый рис, первый метод, в частности, очень прост. Если у вас все еще есть проблемы с рисом — и я знаю много людей, которые делают — вы можете использовать рисоварку и это действительно доказательство идиотизма. Вот пара ссылок на модели что у меня был некоторый опыт.:

Ллойтрон Рисоварка — это неудачная базовая рисоварка — не слишком дорого, но работает хорошо скважина
Бревиль Рисоварка и пароварка — более универсальная, высококачественная пароварка, которая будет готовить рис и другие вещи

Отварной рис — первый способ

Это мой любимый метод; это быстро, легко и почти надежно.

Основные ингредиенты

Рис
Вода
Может быть, соль
Немного гхи или сливочного масла

Примечания к ингредиентам

Рис сильно разбухает при варке — примерно одна чашка вероятно, сделать для двух человек. (Я помню, как впервые приготовил вареного риса, когда мне было около 10 лет, я сделал достаточно, чтобы накормить вся улица)

Я предпочитаю рис басмати; в то время как весь рис довольно мягкий сам по себе, Басмати имеет слегка ореховый привкус.Подойдет любой длиннозернистый рис. но не гонитесь за легкими кулинарными вещами.

Я никогда не добавляю соль в вареный рис; многого не выйдет разницы, и ты будешь есть рис с чем-нибудь вкусненьким в любом случае. Добавьте немного, если нужно.

Основной метод

Промойте рис холодной водой в миске. Процедите и повторите дважды.
Налейте достаточно большое количество воды в большую кастрюлю и доведите до кипения.
Добавьте соль, если нужно.
Опустите рис в кипящую воду и перемешайте.
Энергично кипятить около 10 минут, время от времени помешивая.
Процедить через сито.
Промыть кипяченой водой.
Дополнительно: положите 2 чайные ложки гхи или сливочного масла в сервировочную тарелку.
Насыпьте рис в сервировочную посуду и перемешайте вилкой.

Примечания к методу

Это действительно поразительно просто. Причина, по которой большинство людей ошибаются вареный рис заключается в том, что его просто переваривают.Когда я учил людей те, кто по привычке его задирает, всегда удивляются тому, как быстро это все есть — 10-12 минут варки.

Промывание риса важно для удаления крахмала и предотвращения слипания риса. вместе.

Когда вы добавляете рис, вода должна кипеть.

Чтобы проверить готовность риса, достаньте пару зернышек из воды с помощью вилкой немного остудите их, затем сожмите между большим и указательным пальцами.Зерна должны быть мягкими снаружи, но сохранять небольшую хрусткость. в центре. (Через некоторое время вы узнаете, что это делается только по внешнему виду этого. Вы поймете, что я имею в виду, когда доберетесь туда.)

Ополаскивание также является необязательным. Помогает удалить крахмал с поверхности. зерен и препятствует их слипанию. Я помню, как читал в один рецепт с использованием холодной воды, но это охлаждает рис, и я нашел нет недостатка в использовании кипяченой воды.

Вареный рис — второй способ

Это иногда называют «методом абсорбции», и я читал это в столь многих книгах рецептов, что я думаю, что это должно быть более традиционным. Однако он никогда не работал у меня так последовательно, как первый метод, и когда это происходит, я могу найти небольшое преимущество — рис немного пушистее, пожалуй. Это также занимает примерно в 4 раза больше времени.

Основные ингредиенты

Рис
Вода
Возможно соль
Топленое масло или масло

Примечания к ингредиентам

То же, что и для первого метода, за исключением того, что вам нужно ровно в два раза больше много воды, как рис.

Основной метод

Замочите рис в воде не менее чем на 30 минут.
Промыть, затем дважды промыть чистой водой.
Положите риса, ровно в два раза больше воды по объему и соли, если хотите. необходимо в кастрюлю с толстым дном, для которой у вас есть плотно прилегающая крышка.
Нагрейте воду до кипения, периодически помешивая, чтобы рис не прилипает к кастрюле..
После закипания убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.
Периодически помешивайте, чтобы предотвратить прилипание.
Примерно через 25-30 минут вся вода должна впитаться.
При желании сделайте гхи/масло, как в методе 1.

Примечания к методу

Все это говорит само за себя. Возможно, вам нужно добавить немного больше воды, если рис не готов, когда вся вода впитается — это может произойти, если крышка не установлена ​​должным образом или не плотно прилегает достаточно.

После приготовления вы можете дать отваренному рису «отдохнуть» (все еще закрытым) в течение около 10 минут.

См. также

Ароматный рис (Рис Плов)

Комментарий к этому рецепту

Возврат из Вареный рис в рецепты индийской кухни AZ
Вернуться к Страница индийских гарниров
Return to My Indian Food

Или выполните поиск на сайте, чтобы найти что-нибудь

Как приготовить рис

Промывка риса

предназначена для удаления избыточного крахмала из битого зерна и очень мало влияет на питательные вещества.При современном помоле рис меньше нужно мыть, но он может дать более пушистый результат. Поместите рис в кастрюлю, добавьте воды и слейте.

Добавлять ли соль в рис?

Если рис будет подаваться с карри или ароматным блюдом, не добавляйте соль, так как рис предназначен для создания мягкого контраста.

Рис и метод абсорбции

Это лучший способ сохранить питательные вещества риса. Поместите рис в кастрюлю и добавьте воды на 2,5 см выше уровня риса (это расстояние между верхом риса и первым суставом среднего пальца взрослого человека).Доведите до кипения, накройте плотно прилегающей крышкой, убавьте огонь до минимума и варите 13-15 минут. Оставить накрытым на 5 минут, взбить вилкой и подавать. (Обычно на 1 стакан риса требуется 1½ стакана воды.)

Рис на пару

Этот метод аналогичен методу абсорбции, но после 8-10 минут кипячения переложите рис в корзину или пароварку над кастрюлей для варки, накройте крышкой и продолжайте готовить в течение 10 минут.

Вареный рис

Кипячение приводит к большим потерям питательных веществ и дает менее пушистый результат.Это может быть полезно при приготовлении пищи на открытом огне, когда нельзя уменьшить огонь. На каждую чашку сырого риса довести до кипения 4 чашки воды, добавить рис и варить без крышки 12-14 минут. Откиньте на дуршлаг.

Рис для приготовления в микроволновой печи

Это разновидность метода поглощения. Используйте контейнер для микроволновой печи, достаточно большой, чтобы вместить в два раза больше риса и воды, чем вы начали (иначе он выкипит). Накройте полиэтиленовой пленкой и используйте 1 стакан риса с 1 1/2 стакана воды и 12 минут на ВЫСОКОМ режиме; На 2 чашки риса нужно 3 чашки воды и 14 минут на ВЫСОКОМ режиме.

Рисоварка

Это еще одно применение метода абсорбции, позволяющее сохранить такое же количество питательных веществ. Следуйте инструкциям производителя. Машина выключается, когда рис готов, но через определенные промежутки времени подает больше тепла, чтобы рис оставался горячим, сухим и пушистым.

Как приготовить идеальный белый рис | Способы приготовления риса на пару и варки на плите

Какой рис лучше всего использовать?

Все начинается с сорта риса, который вы используете.Зерна риса бывают длиннозернистыми, среднезернистыми и короткозернистыми.

Длиннозерный: Примеры длиннозерного риса включают американский коричневый и белый рис, тайский рис Жасмин и индийский рис Басмати. Чаще всего я использую рис басмати в своих рецептах. Что я могу сказать, это рис, на котором я вырос! Сорта длиннозерного риса очень универсальны, так как зерна имеют твердую сухую текстуру. Это ваш ежедневный рис, который лучше всего использовать для гарниров, плова, подавать с карри и использовать в салатах.

Среднезернистый: Сюда входит японский рис, который используется для приготовления суши и подачи к еде, а также рис Calrose и Bomba, используемый для приготовления классической испанской паэльи. Рис с этим типом зерна поглощает в два раза больше воды, чем длиннозерный рис, но не становится липким.

Короткозерный: Этот тип риса известен тем, что дает клейкий крахмал. Примеры короткозерного риса включают арборио, японский клейкий рис, который используется для сладостей, называемых «моти», и короткозерный коричневый рис.Рис арборио, в частности, отлично подходит для ризотто из-за дополнительного крахмала, который сделает блюдо сливочным.

Существуют также специальные сорта риса, такие как китайский черный рис и дикий рис. У меня нет опыта работы с этими сортами риса, поэтому я не могу дать слишком много информации, но если вам интересно, обязательно прочитайте больше из источника, указанного ниже!

Источник: Fine Cooking

Этот рецепт будет в первую очередь ориентирован на рис басмати, так как большинство моих рецептов включают рис басмати, как я уже упоминал.Однако этот совет можно применить и к другим видам белого риса.

Ингредиенты для идеального белого риса

Это просто! Все, что вам нужно, это два ингредиента для великолепного белого риса:

Вы можете приправить рис и добавить сливочное или растительное масло для вкуса риса, но этот рецепт будет сосредоточен только на приготовлении самого риса.

Как приготовить лучший белый рис

Промытый рис

Рис, такой как басмати, не так богат крахмалом, как другие сорта, такие как калроз.Откуда я это знаю? Что ж, когда вы промываете рис, то есть промываете его в холодной проточной воде, вода не становится такой мутной. Недостатком того, что рис не промывают перед приготовлением, является то, что крахмал сделает рис очень липким.

На всякий случай я промываю рис басмати 2-3 раза перед приготовлением. Это хорошая практика.

Вы также можете замочить рис в воде на 30 минут перед приготовлением, но у меня никогда не хватает на это терпения.

Соотношение риса и воды

Длиннозерный рис: 1 стакан риса на 2 стакана воды

Среднезерный рис: 1 стакан риса на 1 1/3 стакана воды

Короткозерный рис: 1 стакан на 1 1/4 стакана воды