Содержание

Блины на кефире толстые пышные рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать блины на кефире толстые и пышные? Подготовьте продукты. Кефир подойдет любой жирности, но чем она выше, тем вкуснее получатся блины. ВАЖНО! Муки дано примерное количество. Будете смотреть по мере добавления на консистенцию теста. Масло возьмите рафинированное, без запаха. Первый секрет пышных блинов — теплые продукты, поэтому выньте из холодильника заранее яйца и кефир.

  • Шаг 2:

    Яйца хорошо помойте и вбейте в миску. Добавьте к ним сахар и соль. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Если вы не успели вынуть яйца заранее, то оставьте их в теплой воде минут на 5, они нагреются до комнатной температуры.

  • Шаг 3:

    Венчиком или миксером взбейте яйца с сахаром и солью до появления пены и растворения кристалликов. Я использовала венчик.

  • Шаг 4:

    Влейте в миску к яйцам теплый кефир. Следом добавьте растительное масло, чтобы блины не прилипали к сковороде. Размешайте массу венчиком. Всыпьте соду. Снова перемешайте. От себя добавлю небольшой лайфхак — подогрейте кефир в ковшике до температуры ~40 градусов (он станет теплым на ощупь), и реакция с содой пойдет еще сильнее. От этого блины станут пышнее.

  • Шаг 5:

    Начните порциями всыпать в тесто муку, просеивая ее через сито. Именно такое постепенное введение муки с дальнейшим размешиванием позволит избежать возникновения комочков в тесте. К тому же вы будете контролировать консистенцию теста. Оно должно стать густым, как нежирная сметана. У меня ушла не вся мука, а намного меньше указанного в рецепте. Если вы вдруг переложили муки и тесто стало слишком густым, то разбавьте его кипятком.

  • Шаг 6:

    Разогрейте на сильном огне сковороду. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Вылейте в центр сковороды половник теста. Если оно не захочет растекаться, то помогите ему половником или ложкой. Убавьте огонь до чуть ниже среднего и накройте сковороду крышкой.

  • Шаг 7:

    Жарьте блин на одной стороне до появления пузырьков и высыхания поверхности. Затем крышку снимите и переверните блин на другую сторону. Жарьте его на второй стороне до румяного состояния. Затем снимите на тарелку. Смазывать сковороду перед следующим блином уже не нужно.

  • Шаг 8:

    Пожарьте таким образом все тесто. У меня из данного количества получилось 7 блинов диаметром 17 см. Готовые блины подавайте горячими со сметаной, сгущенкой, вареньем или джемом. Приятного аппетита!

  • Толстые блины на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    Толстые блины на кефире рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Выпечка и десерты

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Светлана порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    1 час

    1 час

    Добавить в книгу рецептов254

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Куриное яйцо

    3 штуки

    Соль

    ½ чайные ложки

    Сахар

    3 столовые ложки

    Кислота лимонная

    щепотка

    Сода

    ½ чайные ложки

    Подсолнечное масло

    3 столовые ложки

    Пшеничная мука

    2,5 стакана

    Ванилин

    на кончике ножа

    Инструкция приготовления

    1 час

    Распечатать

    1Смешать муку, ванилин, соль, сахар, лимонную кислоту и соду.

    2Кефир немного подогреть и взбить его с яйцами. В смесь добавить подсолнечное масло.

    3Постепенно вести жидкую смесь в муку. Тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.

    4Дать тесту постоять в теплом месте (примерно 30 минут).

    5Хорошо раскаленную сковороду смазать: в первый раз налить подсолнечного масла, а затем можно использовать для этого кусочек несоленого сала.

    6Тесто налить толщиной примерно 5 мм.

    7Первая сторона выпекается под крышкой на медленном огне до появления пузырьков. Вторая сторона — без крышки. Жарить примерно по 3 минуты с каждой стороны.

    Популярные запросы:

    Комментарии (17):Показать все комментарии

    0

    Подскажите пожалуйста сколько блинов примерно с данного количества ингридиентов выходит?

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Отлично!!!!!!

    ОтветитьПожаловаться

    1

    У меня вышло шесть штук. ШЕСТЬ, ОГРОМНЫХ БЛИНОВ. Я еле 1 осилил, если быть честным.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    да, у меня тоже 6 штук получилось.

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    5 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: София Каде

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    19 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Вячеслав Осипенко

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Блины на кефире: рецепт, толстые пышные

    Любимый рецепт блинов есть у каждой хозяйки. Это проверенный временем, который знаешь наизусть, и знаешь, что блины всегда будут вкусными. Именно такими получаются толстые пышные блины на кефире, рецепт нравится всем, и после первой же пробы его хочется повторить, готовить снова и снова. Не удивительно: блины мягкие, нежные, пористые, отлично впитывают масло и мед, сгущенку и варенье, а печь их одно удовольствие. Блинное тесто на кефире получается не слишком густое, все в пузырьках воздуха. Лопаясь при выпекании, они образуют дырочки, и в разрезе блины похожи на пчелиные соты.

    Два яйца смешиваем с сахаром и солью, взбивая венчиком до появления пузырьков и пышной светлой пенки на поверхности.

    Холодный кефир подогреваем на слабом огне, размешивая. Одной-двух минут достаточно, нам нужно сделать его тепленьким, а не горячим. Не забываем помешивать, чтобы кефир не свернулся, не створожился возле стенок и на донышке. Выливаем к взбитым яйцам.

    Муку отмеряем как удобно: взвешивая или набирая столовой ложкой, зачерпывая так, чтобы была высокая горка. Добавляем не всю сразу, а по 1-2 ложки. Взбивая тесто венчиком, доводим до однородности, по густоте получится как очень густая сметана. Но не такое густое как для оладий.

    Гасим соду уксусом, чтобы в блинах не чувствовался ее специфический привкус. Сделать это можно в стакане или в столовой ложке. После того, как реакция закончится, вводим гашеную соду с уксусом в тесто.

    Результат вы видите: из гладкого, густого блинное тесто на кефире превратилось в пышную, воздушную массу, по консистенции напоминающую сгущенное молоко. С ложки оно выливается свободно, но не тонкой струйкой, а ложится волнами.

    Отставляем посуду с тестом минут на 10-12 отдохнуть. Готовим все для подачи блинов: достаем мед, варенье, сгущенку, сметану, завариваем ароматный чай. Отдохнувшее тесто станет еще пышнее, на фото это хорошо видно. Теперь оно готово к выпеканию и можно не сомневаться: блины на кефире получатся пышные, воздушные!

    Перед выпеканием добавляем растительное масло. Используйте любое, только убедитесь, что оно рафинированное и не содержит ароматизаторы. Размешиваем до полного соединения продуктов, чтобы пропали все масляные разводы и вкрапления.

    Выпекаем блины привычным способом. Кто-то предпочитает печь на сухой сковороде, кто-то смазывает ее тонким слоем масла или ломтиком сала, подцепленным на вилку. На смазанной сковородке блины получаются нежнее и румянее, но опять-таки это дело вкуса и привычки.

    Половником зачерпываем порцию теста, выливаем на один край сковороды. Наклоняем ее, прокручивая или покачивая в стороны, разгоняем тесто ровным слоем по всей поверхности. Слой не будет совсем тонким, наливать нужно побольше. Печем на среднем огне, пока на блине не исчезнут все мокрые участки.

    Поддеваем блин сбоку лопаткой и переворачиваем одним движением. Если краешки плохо отделяются, проводим деревянной шпажкой. Кстати, удобно переворачивать толстые блины руками, только делать это нужно быстро, чтобы не обжечься. Печем с другой стороны не дольше минуты.

    Складываем готовые блины стопкой, накрываем, чтобы оставались горячими, а краешки не подсыхали. Можно сразу смазать сливочным маслом или, не дожидаясь окончания готовки, сразу подавать толстые пышные блины на кефире к столу. Самые вкусные они с пылу с жару, только снятые со сковородки, еще дымящиеся, обжигающе-горячие. Удачных вам блинов и приятного аппетита!

    Толстые (пышные) блины на кефире, рецепт

    Пышные и румяные, ароматные и нежные — очень вкусные толстые блины на кефире. Рецепт обязательно должен быть в копилке каждой хозяйки.

    Чтобы приготовить толстые (пышные) блины на кефире, замешивается густое тесто, с добавлением соды. Кефир подойдет любой жирности, но чем жирнее он будет, тем лучше. Хорошо, если он не слишком свежий, а хорошо прокисший, тогда реакция с содой будет сильнее, а значит, и блины будут пухленькими. Подавать лучше всего в теплом виде, с джемом, вареньем, медом или сгущенкой — выбирайте любые добавки, какие вам по душе!

    Общее время приготовления: 30 минут
    Время приготовления: 20 минут
    Выход: 4 порции
    Калорийность: 200.38

    Ингредиенты

    • кефир – 500 мл
    • куриные яйца – 2 шт.
    • ванилин – на кончике ножа
    • растительное масло – 3 ст. л.
    • сахар – 2 ст. л.
    • соль – 1 щеп.
    • пшеничная мука – 400 г
    • пищевая сода – 1 ч. л.

    Примечание. Все продукты должны быть комнатной температуры (если вы забыли заранее достать кефир из холодильника, то подогрейте его в кастрюле или в микроволновке до температуры примерно 35-40 град.).

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото
    1. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем сахар и соль. С помощью венчика взбиваем до растворения сахарных крупинок. Что касается сахара, то блинчики по этому рецепту получатся в меру сладкими, так как мы будем их поливать сверху вареньем или медом. При желании вы можете добавить больше сахара, если хотите.

    2. Добавляем кефир и соду, растительное масло (рафинированное, то есть без запаха). Для аромата всыпаем ванилин на кончике ножа. Перемешиваем все до однородности.

    3. Вводим муку, просеянную через сито. Лучше всего это делать в 5-6 приемов. Разбиваем все комочки — можно поработать венчиком или миксером.

    4. Блинное тесто должно быть густым, по консистенции, как густая сметана. Не нужно добавлять больше кефира, чем указано в рецепте и делать тесто жидким, иначе ваши блины при выпечке сильно поднимутся, но как только вы снимете со сковороды, они опадут.

    5. Хорошенько разогреваем блинницу или чугунную сковороду. Смазываем ее небольшим количеством масла и вливаем по центру сковороды первую порцию теста — примерно половину половника. Тыльной стороной половника слегка размазываем тесто по дну, чтобы распределилось более-менее ровно. Сразу же закрываем крышкой и выпекаем толстый блин — примерно 2-3 минуты, на огне ниже среднего, пока тесто сверху не запечется и пойдет пузырьками.

    6. Переворачиваем блин и продолжаем его выпекать на второй стороне до полной готовности.

    7. По мере выпекания снимаем толстые блины со сковороды и укладываем горкой друг на друга. Всего из указанного количества ингредиентов получится 7-8 блинов.

    Блины на кефире пышные и мягкие, пористые.

    Поливаем мёдом или сиропом, украшаем ягодами, подаваем в теплом виде с чашкой чая или кофе. Приятного аппетита!

    Толстые блины на кефире пышные с дырочками

    Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева!

    Позвольте сегодня поделиться с вами старинным семейным рецептом толстеньких, аппетитных блинчиков, которые замешиваются на кефире.

    Это любимый рецепт моей бабушки и такие блинчики она готовит каждый раз, когда мы приезжаем в гости.

    Они такие вкусные, что остановится сложно! Нежные, с дырочками, пышные и такие красивые 💖.

    Записывайте рецепт:

    • Мука — 300 гр
    • Кефир — 500 мл
    • Яйца — 2 шт
    • Сахар — 2 ст. л
    • Ванилин на кончике ножа
    • Сода — 1 ч. л
    • Подсолнечное масло — 3 ст. л
    • Соль — 1/2 ч. л

    Толстые блины на кефире

    Давайте готовить. Соединим яйца с сахаром, подсолим и добавим ванилин на кончике ножа.

    Хорошо размешаем венчиком. Зальем половину кефира, кладем соду.

    Гасить соду не нужно, кислота кефира ее погасит. Ждем 5 минут, чтобы произошла реакция.

    Постепенно вводим просеянную муку. Хорошо размешаем насколько это возможно, потому что тесто будет получаться густым.

    И затем добавляем вторую половину кефира. Мы это делаем, чтобы избежать появления комочков.

    Хорошо вымешиваем тесто. Оно стало более жидким, текучим. Вносим подсолнечное масло.

    Снова все хорошо размешиваем. Тесто получается более жидким, чем на оладьи. Как раз для наших толстеньких блинчиков.

    На сухой, хорошо разогретой сковороде начинаем выпекать наши блины.

    Наливаем, немного разравниваем. Размазывать по всей сковороде не нужно, они должны остаться небольшими.

    Огонь ставим небольшой, потому что они должны хорошо пропечься внутри.

    А если огонь будет сильным, то они быстро подрумянятся снаружи, а внутри могут остаться сыроваты.

    Поэтому не спешим, печем потихоньку. На них сразу же получаются великолепные дырочки!

    Примерно по 2 минуты на каждую сторону у нас уходит, чтобы получить такой красивый румянец.

    Готовые блины складываем стопочкой. Из данного количества ингредиентов у вас получится 12-15 пышных и ароматных блинов.

    Ну, а дальше на ваш выбор, что взять в компанию к этим блинчикам — вкусную, густую сметану, ароматное варенье или сладкую сгущенку.

    С любым компаньоном будет безумно вкусно!

    Пробуйте, готовьте с удовольствием! 😉 До встречи в новых вкусных статьях.

    33 076 просмотров

    рецепт с фото, как приготовить

    Всем уже давно известно, что самые толстые блинчики получаются на основе кисломолочного продукта. Используя кефир, выбирайте его со средней или высокой степенью жирности. Чем жирнее он будет, тем вкуснее выйдут блины. Они получаются толстыми благодаря реакции теплого кефира и пищевой соды. Однако здесь важна четкая последовательность соединения всех компонентов.

    Для выпекания пышных блинов на кефире лучше всего подойдет чугунная сковорода с толстым дном, или же блинная с антипригарным покрытием. Тогда толстые блинчики равномерно пропекутся, не пристанут, будут иметь приятный золотистый цвет.

    Ингредиенты

    на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

    Шаг 1 из 11

    Подготовьте необходимые продукты.

    Шаг 2 из 11

    В просторную емкость вбейте яйца, всыпьте к ним норму сахарного песка, киньте щепотку соли. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника.

    Шаг 3 из 11

    Возьмите венчик и старательно расколотите содержимое миски, чтобы получился однородный состав. Сыпучие ингредиенты при этом должны немного раствориться.

    Шаг 4 из 11

    Кефир слегка подогрейте до теплого состояния, после чего влейте его в яичную массу, интенсивно перемешайте.

    Шаг 5 из 11

    Затем влейте указанную порцию растительного масла.

    Шаг 6 из 11

    Следом добавьте в основной состав пищевую соду в указанных количествах и перемешайте. Поскольку в тесте присутствует кислая среда, гасить ее уксусом не нужно.

    Шаг 7 из 11

    Муку заранее просейте через мелкое сито, чтобы она избавилась от возможного мусора. После небольшими порциями подсыпайте ее в жидкую смесь, параллельно перемешивая ложкой.

    Шаг 8 из 11

    Теперь по тесту пройдитесь погружным блендером, тем самым полностью избавляя его от неразбитых комочков муки. Прикройте пленкой, отставьте на 20 минут, чтобы сода полностью вошла в контакт с кефиром.

    Шаг 9 из 11

    Спустя время разогрейте сковороду, нанесите тонкий слой масла с помощью силиконовой кисти. Небольшую порцию теста, не перемешивая, уложите на горячую поверхность.

    Огонь держите чуть выше среднего уровня. Когда на заготовке появится много пузырьков, переверните ее на другую сторону, жарьте аналогично.

    Таким образом пожарьте все блинчики.

    Шаг 10 из 11

    Толстые блины на кефире готовы.

    Шаг 11 из 11

    Подавайте на стол еще в теплом состоянии в тандеме с ягодным джемом, сгущенным молоком или медом.

    Толстые блины на кефире — 8 рецептов (пышные, с дырочками)

    С тех пор, как человек изобрел муку, он умеет готовить блины. Думаю, что это было первое блюдо, придуманное из полезного и сытного зерна. Рецептов блинчиков с тех пор придумано великое множество. Среди них толстые пышные блины на кефире занимают лидирующие позиции. Вершиной мастерства для каждой уважающей себя хозяйки является умение напечь вкусные лепешки с дырочками.

    Потому, обладая десятком вариантов, мы без устали ищем новые. На дрожжах или с содой, без яиц, с кипятком, с добавлением молока. И щедро делимся с подругами рецептами пышных блинов, как у нашей бабушки. В моей подборке вы найдете рецепты на любой вкус. Пеките, наслаждайтесь, угощайте гостей и радуйтесь жизни! Когда еще будет легальный повод отвести душеньку блинчиками, и не укорять себя за испорченную фигуру.

    Толстые блины на кефире – рецепт с дырочками (как у бабушки)

    Перед вами классический рецепт замеса теста на толстые блины. Всегда получаются с дырочками, очень пышными и аппетитными.

    Возьмите:

    • Мука – 2 стакана.
    • Кефир – 2 стакана.
    • Яйца – парочка.
    • Сахарный песок – 2 маленькие ложки.
    • Пищевая сода – маленькая ложечка.
    • Соль – ½ маленькой ложки.
    • Ванилин – щепотка.
    • Подсолнечное масло – 3 большие ложки.

    Пошаговый рецепт:

    Разбейте в глубокую ёмкость яйца, разболтайте венчиком до однородности.

    Засыпьте все сыпучие компоненты, кроме муки. Продолжайте взбивать массу до растворения крупинок сладости.

    Влейте кефир. Напиток лучше достать из холодильника заранее, чтобы он успел согреться. Если забыли – чуток согрейте его, но температура не должна превышать 40 о С.

    Муку советую поделить на 4 части. Подсыпайте по одной порции, постепенно, хорошо вымешивая. Когда разобьются комочки – закладывайте следующую часть. Не ленитесь просеивать продукт, обогатив муку кислородом.

    Вот такое тесто у вас получится в итоге: не жидкое, но и не слишком густое. С ложки оно будет стекать непрерывно, но не совсем быстро.

    Раньше в тесто не добавляли растительное масло, и в оригинале данного рецепта его нет. Но в последние годы хозяйки выяснили опытным путем, что лучше заливать масло еще на стадии замешивания теста.  Лично я так и поступаю, и на всякий случай ввела его в состав ингредиентов. Как действовать – решать вам. Но если захотите следовать моему примеру, добавляйте масло на данном этапе.

    Поставьте миску с тестом в тепло минимум на час, чтобы клейковина муки «схватилась» с остальными ингредиентами.

    Спустя заданное время хорошо раскалите сковороду, налейте половник теста, одновременно поворачивая её. Таким образом, вы равномерно распределите массу по всей поверхности. Отрегулируйте мощность огня до необходимого, чтобы блинчики успевали прожариться.

    Не торопитесь переворачивать блины, пусть немного прожарятся. На жарку толстых блинов уходит больше времени, чем на тонкие.

    Сначала на них появятся дырочки, затем зарумянится низ. Сверху тесто станет матовым, перестанет растекаться. Это характерный признак того, что пора перевернуть лепешку. Вторая сторона прожаривается гораздо быстрее.

    Сложите стопкой готовые лепешки, промазывая каждую из них сливочным маслом.

    Пышные толстые блины на кефире на дрожжах

    Самые пышные, объемные блины получаются на дрожжах. Годятся сухие или свежие, разницы большой нет. В рецепте я укажу количество и тех и других.

    Понадобится:

    • Кефир – 2 стакана.
    • Мука – столько же (может потребоваться чуть больше).
    • Сухие дрожжи – 2 чайные ложки (или свежие дрожжи в количестве 25 гр.).
    • Яйца – 2 шт.
    • Сахар – 2 чайные ложки.
    • Соль – по вкусу.
    • Растопленное сливочное масло – 50 гр.

    Приготовление:

    1. Немного согрейте полстакана кефира, влейте в миску. Засыпьте дрожжи, сахарный песок, подсолите массу. Подсыпьте ½ стакана муки. Перемешайте, накройте полотенцем, поместите в теплое местечко, чтобы опара заработала.
    2. Спустя полчаса, когда дрожжи «оживятся» (у сухих процесс происходит несколько быстрее, поэтому поглядывайте на опару), влейте растопленное масло.
    3. Отдельно взбейте яйца, введите в тесто, размешайте содержимое.
    4. Залейте остаток кефира, размешайте смесь.
    5. Потихоньку, в несколько приемов, подсыпьте муку, каждую добросовестно вымешивая. Вновь накройте полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут.
    6. Испеките блины на хорошо раскаленной сковороде до красивой румяности.

    Заварные толстые блины на кефире с кипятком

    В последнее время стало популярным заваривать тесто кипятком. Благодаря этому, блинчики становится эластичными, отлично держат начинку. Рецепт рассчитан на один литр кефира.

    Возьмите:

    • Кефир – литр.
    • Мука – 4 стакана.
    • Сахар – 4-6 больших ложек.
    • Соль – чайная ложка.
    • Пищевая сода – 2 маленькие ложки.
    • Кипяток – 300-400 мл. (объем зависит от желаемой толщины блинов).

    Как испечь:

    1. Вскипятите примерно 2 стакана воды.
    2. Параллельно налейте в большую миску кефир, засыпьте половину муки. Старательно перемешайте, разбивая мучные комки.
    3. После засыпьте остатки муки, вновь хорошо поработайте венчиком или миксером.
    4. Добавьте соль (когда испечете первый блин, попробуете и отрегулируете вкус на соль). Засыпьте, соду и столовую ложку сахара. Если хотите кислые блинчики – этого количества достаточно. Чем больше кладете, чем слаще получатся лепешки.
    5. Замешивайте тесто, пока оно не станет густым, но текучим, наподобие качественной сгущенки.
    6. Быстро влейте стакан кипятка, одновременно активно размешивая тесто. Если захочется сделать более тонкие лепешки, залейте еще.
    7. Поставьте миску в теплое место, накрыв полотенцем. Спустя четверть часа приступайте к жарке.
    8. Тесто наливайте на хорошо разогретую сковороду, капнув немного масла. Распределит тесто по донышку. Обжарьте с нижней стороны, после переверните и прожарьте вторую.

    Вкусные толстые блины на кефире без яиц

    Новички считают, что если блинчики не получились, значит, маловато яиц добавили. Ан нет! Пышные лепешки спокойно можно напечь вовсе без яиц. Они добавляют сдобности и сытности блинчикам, а вот на структуру их не влияют. Поэтому отказ от яиц не означает автоматическое лишение вкусного блюда.

    Берем:

    • Кефир 2,5 % — 500 мл.
    • Мука – 250 гр.
    • Пищевая сода – чайная ложка.
    • Сахар – 2-3 большие ложки.
    • Растительное масло – 3 ложки.
    • Соль – по вкусу.
    • Столовый уксус – большая ложка.
    • Корица – щепотка (по желанию).

    Как напечь:

    1. Смешайте соль, корицу, соду, сахарный песок. Просейте муку, добавьте и размешайте.
    2. Чуток согрейте кефирный напиток, влейте его, взбейте венчиком содержимое миски.
    3. Влейте масло, вновь поработайте венчиком, замешивая тесто. Дайте массе «отдохнуть» минут 10-15.
    4. Испеките блины, промаслите каждый и сложите горочкой.

    Как приготовить толстые, пышные блины на кефире с манкой

    Состав:

    • Кефир – 0.5 литра.
    • Яйца – парочка.
    • Манка – 180 гр.
    • Пшеничная мука – 220 гр.
    • Сахар – 3 столовые ложки.
    • Пищевая сода, соль – по 0,5 чайной ложечки.
    • Сливочное масло – кусочек.
    • Подсолнечное масло – 8-10 ложек.

    Как напечь:

    1. Влейте в ёмкость согретый кефир, добавьте соду. Перемешайте, дождитесь, когда сода погасится.
    2. В отдельной миске параллельно взбейте яйца с солью и сахаром. Засыпьте муку, влейте кефир, старательно перемешайте.
    3. Введите манную крупу, влейте растительное масло. Накройте посудину, поместите в тепло на 30-40 минут. За это время манка успеет разбухнуть, и тесто станет густым.
    4. Испеките блины на раскаленной сковороде на умеренном огне.

    Пышные блины на молоке и кефире

    Чудесный рецепт выручит, если не хочется совсем кислых блинчиков. Получатся пышными, с приятным вкусом.

    Необходимо:

    • Молоко – стакан.
    • Кефир – стакан.
    • Мука – стакан.
    • Сахарный песок – 3 столовые ложки.
    • Подсолнечное масло – 50 мл.
    • Яйцо – одно.
    • Соль – ½ чайной ложки.
    • Сода – столько же.

    Как сделать:

    1. Согрейте кисломолочный напиток до 35-40 о С, не более, засыпьте половину соды, перемешайте. Добавьте вторую часть, вновь размешайте.
    2. Разбейте яйцо, взбейте содержимое. Вмешайте соль с сахаром. Постепенно введите муку.
    3. Вскипятите молоко, быстро залейте его, интенсивно перемешивая тесто.
    4. Обычным способом напеките блинчиков до красивой румяности. Сложите горочкой, промазав каждый сливочным маслом.

    Диетические овсяные блинчики

    Рецепт посвящается всем, кому на масленичной неделе выпала тяжкая участь сидения на диете. Наслаждайтесь, и худейте на здоровье! Лепешки выпекаются совсем без масла, но если вы опасаетесь, что блинчики пригорят, промажьте поверхность сковороды кусочком сырого картофеля.

    Понадобится:

    • Овсяные хлопья – 300 гр.
    • Яйца – парочка.
    • Пищевая сода – щепотка.
    • Кефир 2,5 % — 200 мл.

    Как приготовить:

    1. Измельчите хлопья в муку любым доступным способом.
    2. Залейте кефирным напитком, вбейте яйца, бросьте соду.
    3. Хорошенько взбейте смесь, сделав тесто.
    4. Испеките блинчики на прогретой сковородке, не добавляя масла. Время выпечки для каждой стороны 1,5 минутки, накрыв сковороду крышкой. Это поможет лепешке быстро схватиться и стать пышной.

    Видео-рецепт: белорусские толстые блины для мачанки

    Автор ролика сразу предупреждает: берегите пальцы, это настолько вкусно, что можно их откусить. Мачанка — национальное блюдо белорусской кухни, в котором толстые блинчики макаются в потрясающий густой соус с мясными ингредиентами: колбасками, ребрышками, грудинкой. Приятного аппетита!

    Тесто для блинов на кефире пышное по рецепту. Пышные оладьи на кефире на скорую руку. Мнение диетолога о пышных оладьях на кефире

    По сравнению с дрожжевыми оладьями оладьи на кефире гораздо полезнее и готовятся намного быстрее, потому что не нужно ждать, пока тесто поднимется. Существует множество различных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете поэкспериментировать с любым из них.

    Вот некоторые из них:

    Пышные оладьи на кефире (рецепт 1):

    Пышные оладьи на кефире готовятся очень просто, и сейчас вы сами в этом убедитесь.Итак, чтобы приготовить оладьи на кефире, вам потребуются следующие ингредиенты:

    • Кефир — стакан
    • Мука — стекло
    • Яйцо — цельное
    • Сахар — две столовые ложки
    • Соль — половина чайной ложки
    • Сода — пол чайной ложки
    • Растительное масло — 2-3 столовые ложки

    Шаг второй : В чистую миску положить яйцо, сахар и залить кефиром. Затем все хорошенько перемешать венчиком. (конечно можно и миксером, но когда готовишь еду руками, в еду вкладываешь частичку души, а результат получается вкуснее)

    Шаг третий : В полученную смесь яиц/сахара и кефира добавляем соль и масло (растительное).Затем снова хорошо перемешайте.

    Шаг четвертый : В отдельной миске смешайте пищевую соду с мукой, а затем просейте в смесь, полученную на шаге 3

    Шаг пятый : Тщательно перемешайте полученную смесь в однородную массу без комков.

    Шаг шестой : Слегка смажьте сковороду маслом и разогрейте ее на среднем огне. Затем выложить на него будущие блины (но не стоит их выкладывать на сковороду) и поставить на слабый огонь. Жарьте блины с закрытой крышкой.Так они будут намного вкуснее, за счет того, что лучше пропекутся и будут выше). Жарьте, пока блины не станут слегка золотистыми с каждой стороны (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).

    Шаг 7: Когда оладьи будут готовы, выньте их, добавьте сметану или варенье по вкусу и съешьте.

    Пышные оладьи на кефире (рецепт 2):

    Для следующего варианта пышных оладий на кефире потребуются следующие ингредиенты:

    • Кефир — 500 мл.
    • Яйца — 4
    • Сахар — 8 столовых ложек
    • Мука — 2 стакана + 1/3
    • Соль — половина чайной ложки
    • Сода — чайная ложка
    • Разрыхлитель — 2 чайные ложки
    • Растительное масло для жарки

    Рецепт этого варианта оладий на кефире следующий:

    1. Смешать яйца, сахар, соль, кефир.
    2. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая.
    3. После того, как тесто будет готово, добавьте разрыхлитель и соду и слегка перемешайте.От этого этапа зависит, насколько пышными будут блины.
    4. Жарить под крышкой с большим количеством растительного масла.

    Пышные оладьи на кефире (рецепт 3):

    Такие блины получаются очень пышными, мягкими, вкусными и не опадают.

    Для этого рецепта оладий на кефире вам понадобится:

    • Кефир — 500 мл
    • Сахар — 2 ст.л. л.
    • Яйца — 2 шт
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Мука — 400-500 гр.
    • Растительное масло для жарки

    Приготовление блинов на кефире (пышных):

    Добавить соду в кефир. Дать настояться 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

    Тщательно смешать в кефире яйца, сахар и соль. Тесто должно быть густым, текучим, как мёд.

    Столовой ложкой выложить тесто на сковороду (1 столовая ложка — 1 блин). Сковорода, естественно, должна быть предварительно смазана маслом и разогрета. Жарить оладьи нужно на медленном огне, иначе тесто плохо пропечется внутри.Рекомендуется закрыть крышку. Также нужно следить за маслом. Оладьи прекрасно их впитывают, поэтому нужно их добавлять. Однако, как ни странно, готовые пышные оладьи не будут жирными.

    Когда блинчики покроются легкой румяной корочкой (буквально через 2-4 минуты), перевернуть их. Когда обе стороны блинов покроются золотистым цветом, их можно доставать и есть.

    Пышные оладьи замечательно сочетаются со сметаной, джемом, медом.

    Блины, приготовленные таким образом, получаются очень воздушными, не опадают, получаются мягкими и очень-очень вкусными. Пышные оладьи хорошо сочетаются со сметаной, джемом, кленовым сиропом.

    • Сковорода желательно чугунная (или любая другая с толстым дном) так как на тефлоне она может не работать.
    • Масло и соду лучше добавить в конце, чтобы блинчики получились более аппетитными.
    • Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, муки чуть больше, или сахара меньше.
    • Кефир подходит любой степени жирности. Главное, чтобы он был свежим и качественным.
    • Тесто лучше замешивать, как уже было сказано выше, руками, а не миксером.
    • Чем меньше количество сахара, тем выше и мягче оладьи.

    Мнение диетолога о пышных оладьях на кефире

    • Блины на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом масле.В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
    • Для диетического питания лучше использовать цельнозерновую муку из твердых сортов пшеницы.
    • Кефир лучше всего обезжиривать из свежего молока
    • 2-3 блина в день не повлияют на ваш вес. Однако если вы будете съедать по 5 пышных блинчиков в день, то, если не уменьшите потребление других мучных изделий, вы начнете толстеть.
    • Оладьи содержат мало белка, поэтому на них нельзя нарастить мышечную массу.
    • Оладьи очень калорийны
    • Оладьи хорошо употреблять при недостатке животных жиров и людям с пониженным питанием
    • Если у вас сахарный диабет, атеросклероз, заболевания печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, то блины употреблять нельзя.
    • Блинчики содержат жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Употреблять пышные оладьи можно только с 5 лет и в малых дозах.
    • Палочки, содержащиеся в кефире, выживают при приготовлении блинов, потому что улучшают пищеварение.
    • Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Рекомендуется для детей от 5 лет в ограниченных количествах.Кефирные палочки полностью не погибают при варке и способствуют нормальному пищеварению.

    Оладьи на кефире полезны и просты в приготовлении. Они получаются нежными и воздушными с помощью дрожжей, соды или разрыхлителя. В статье собраны самые удачные варианты приготовления. Выбирайте рецепт пышных оладий на кефире, который вам больше нравится.

    Изменяя количество сахара в составе, можно приготовить сладкие оладьи или вообще обойтись без этого ингредиента.

    Для того, чтобы ваши оладьи получились ровными, нужно замешивать тесто густо.Если сделать жидкие, получатся блины. Блины нужно жарить только в большом количестве масла.

    Состав:
    • сахар — 70 г;
    • кефир — 500 мл;
    • масло подсолнечное;
    • соль;
    • яйцо — 2 куриных;
    • сода — 1 чайная ложка;
    • мука — 320 г.
    Кулинария:
    1. Чтобы оладьи получились вкусными, используйте муку высшего сорта. Просеять.
    2. Насыпать газировку. Распространять.
    3. Налить кефир в кастрюлю.
    4. Нагрев. К этому процессу следует отнестись очень ответственно, при перегреве масса свернется.
    5. Вылейте яйца в миску.
    6. Всыпать сахар. Поваренная соль.
    7. Венчик. В процессе следует добиться однородного и пышного состояния массы.
    8. Соединить с кефиром. Размешивать.
    9. Введите муку.
    10. Мешалка.
    11. Тесто получилось правильным, если масса медленно стекает с ложки.
    12. Лучше использовать сковороду с толстым дном.
    13. Нагрев.
    14. Залить масло. Разогреть.
    15. Зачерпните тесто большой ложкой.
    16. Вылить на дно кастрюли. Вмещает 3-4 блина за раз.
    17. Жаркое.
    18. Флип.
    19. Когда каждая сторона станет золотисто-коричневой, блины готовы.

    Без добавления яиц

    Блинчики на кефире без яиц получаются пышными, воздушными и легкими. Имеют приятный аромат. Хороший вариант угостить всю семью вкусным блюдом на завтрак.

    Состав:
    • сода — 1 чайная ложка;
    • кефир — 320 мл;
    • сахар — 85 г;
    • лимон; мука
    • — 470 г;
    • масло для жарки.
    Приготовление:
    1. Налить кефир в миску.
    2. Содовая капля.
    3. Мешалка. Отложите на пять минут.
    4. Выжать сок из лимона. Смешивание.
    5. Добавить сахар.
    6. Мешалка.
    7. Посыпать мукой.
    8. Возьмите силиконовый шпатель.Смешивание.
    9. Налейте масло в сковороду. Сделайте это горячим.
    10. Намазать большой ложкой блинчики.
    11. Жаркое.

    на дрожжах

    Пышные блины на дрожжах готовятся дольше, чем блины на содовой. Но результат вас точно порадует, ведь они обязательно получатся пышными, ароматными и румяными.

    Состав:
    • кефир — 230 мл;
    • соль;
    • масло для жарки;
    • яйцо — 1 большое; мука
    • — 225 г;
    • дрожжи — 12 г прессованных;
    • сахар — полст.ложки.
    Приготовление:
    1. Кефир слегка подогреть.
    2. Всыпать дрожжи, размешать.
    3. Введите муку. Смешивание.
    4. Крышка с крышкой. Отложить в тепле.
    5. Через час масса поднимется.
    6. Влить яйцо.
    7. Соль.
    8. Посыпать сахаром. Размешивать.
    9. Отложить на полчаса.
    10. Блины выложить на сковороду, в которую заранее налито масло.
    11. Фрай.

    с яблоками

    Приготовить пышные оладьи на кефире с яблоками очень просто.Используйте кислые сорта яблок и у вас получится вкусное лакомство с легкой кислинкой. Хороший вариант для завтрака.

    Ингредиенты:
    • яйцо — 2 больших;
    • мука — 8 ст. ложки с горкой;
    • масло для жарки;
    • сахар — 30 г;
    • соль;
    • яблоко — 2 шт.;
    • сода — половина чайной ложки;
    • кефир — 360 мл.
    Кулинария:
    1. Возьмите контейнер.Он понадобится с высокими бортиками, в которые легко бить.
    2. Посыпать солью.
    3. Венчик. Миксер или блендер вам в помощь.
    4. Заправить кефиром. Размешивать.
    5. Добавить соду.
    6. Мешалка.
    7. Теперь, чтобы лакомство удалось, надо выдержать семь минут. За это время сода погасится, а оладьи получатся пышными.
    8. Разогрейте сковороду с маслом.
    9. Положите маленькую ложку блинов.
    10. Фрай.

    С вишневым соусом

    Эти блины всегда получаются пышными и воздушными. Они принесут удовольствие и порадуют изумительным вишневым вкусом.

    Состав:
    • соль; мука
    • — 260 г;
    • ваниль; масло сливочное
    • — 55 г;
    • дрожжи прессованные 15 г;
    • яйцо — 2 куриных;
    • крахмал — 1 чайная ложка;
    • кефир — 240 мл;
    • вода — 3 ст. ложки;
    • сахар для теста — 75 г;
    • вишня — 160 г;
    • сахар для соуса — 55 г;
    • подсолнечное масло.
    Кулинария:
    1. Раскрошите дрожжи в миску.
    2. Заправить кефиром. Чтобы изделия не получились плоскими, следует использовать кефир высокой жирности. Обязательным условием идеального результата является комнатная температура кисломолочного продукта.
    3. Влить яйца.
    4. Всыпать сахар (1 столовая ложка).
    5. Соль. Смешивание. Достаточно использовать венчик. Если использовать миксер, тесто не будет держать форму и растечется по сковороде.
    6. Добавить муку.
    7. Залить подсолнечным маслом.
    8. Микс. Не должно быть комочков.
    9. Отложить. Масса должна прийти.
    10. Вишня для варки должна быть очищена от косточек.
    11. Залить водой.
    12. Разогрейте сковороду. Всыпать оставшийся сахар.
    13. Добавить масло. Смешивание.
    14. Когда жидкость в кастрюле запенится, добавьте вишню. Варить четверть часа.
    15. Рассыпной крахмал. Посыпьте ванилью. Смешивание.
    16. Охладить. Соус готов.
    17. Замесить тесто. Оставить на восемь минут.
    18. Разогрейте сковороду. Влейте масло.
    19. Возьмите тесто ложкой. Переместите на сковороду.
    20. Обжариваем с двух сторон.
    21. Положить на тарелку. Полить соусом.

    Пышные оладьи на кефире с бананом

    Замечательное, невероятно вкусное блюдо с пряным ароматом и бананами, которое нравится всем членам семьи.

    Состав:
    • масло рафинированное — 6 ст.ложки;
    • банан перезревший — 1 шт.;
    • мускатный орех;
    • кефир нежирный — 250 мл;
    • корица;
    • яйцо — 1 курица; мука
    • — 360 г;
    • сахар — 1 ст. ложка;
    • яблочный укус — 1 ст. ложка;
    • пищевая сода — половина чайной ложки.
    Кулинария:
    1. Нарежьте мякоть банана. Вам понадобятся маленькие кубики.
    2. Всыпать сахар. Вам не нужно добавлять много. Если банан сладкий, то можно обойтись и без сахара.
    3. Давить давкой. Необходимо добиться состояния жидкой кашицы.
    4. Влить яйцо.
    5. Венчик.
    6. Влить кефир комнатной температуры.
    7. Микс.
    8. Всыпать муку. Взбейте.
    9. Посыпать специями. Смешивание. Получится вязкая, густая масса.
    10. Насыпать соду, которую погасили уксусом.
    11. Мешалка.
    12. Выложить ложкой на горячую сковороду с маслом.
    13. Жаркое.

    Сытные и вкусные блинчики любят и дети, и взрослые.Рецептов приготовления оладий множество, каждый может выбрать по своему вкусу. Сегодня будем готовить пышные оладьи на кефире на скорую руку. Чтобы оладьи получились пышными, нужно соблюдать несколько простых советов.

    Но не будем долго болтать, а приступим к готовке. Продукты для приготовления быстрых и вкусных пышных оладий на кефире подготовим по списку, они самые простые. Стекло — 200 мл.

    Кефир нам нужен теплый, подогрейте его на плите или в микроволновке.Тем временем в миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, перемешиваем.

    В теплый кефир добавить соль и соду.

    Влить в яичную смесь кефир с солью и содой. Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

    Хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Рекомендую не добавлять всю муку сразу, может понадобиться чуть меньше, так как свойства муки разные. Да, размер яйца имеет значение. У меня есть отборное яйцо весом 65 г.

    Вот такое у нас густое тесто.

    Оставьте на 5 минут, а пока разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложить тесто ложкой (я использовала десертную). Огонь должен быть средним, чтобы блины успели пропечься. Накройте кастрюлю крышкой. Переворачиваем на другую сторону и жарим оладьи уже без крышки 3-4 минуты.

    Пышные оладьи, приготовленные на скорую руку на кефире, готовы к дегустации, быстро приобретите варенье, сметану или сгущенку и зовите родных угощаться.

    Блины, приготовленные на кефире, – это очень сытный и вкусный завтрак. Их можно есть сами по себе или смешивать с творогом, джемом, джемом. Многие хозяйки практикуют добавление в тесто яблок или кабачков, в результате чего получается универсальный обед для всех членов семьи. Пышные оладьи можно приготовить с добавлением дрожжей, но есть рецепты и без них. Поговорим о тонкостях приготовления.

    1. В основе вкусной выпечки лежит мука хорошего качества, поэтому в первую очередь позаботьтесь о ней.Просеять 3-5 раз, чтобы насытить кислородом. В результате тесто поднимется быстро и равномерно, оладьи получатся пышными. Часто их готовят на пшеничной основе, но можно сочетать несколько видов муки (кукурузную, овсяную, пшеничную, ржаную, гречневую и др.).
    2. Перед основными манипуляциями убедитесь, что все продукты, используемые для приготовления блинов, имеют одинаковую температуру. Это не касается яиц, их необходимо взбивать холодными для большей пышности конечного блюда.
    3. Если ваша цель приготовить оладьи на кефире нежные и пышные, то делайте тесто правильно.По консистенции он должен напоминать густую сметану, чтобы конечный продукт не растекался по сковороде.
    4. В зависимости от того, какой вкус и аромат блина вы хотите получить, вы можете добавлять дополнительные ингредиенты. Мелко нарежьте укроп или добавьте курагу, ванилин, изюм, фрукты. Слишком жидкие дополнительные компоненты не подойдут.
    5. Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат. Чем он жирнее, тем лучше для вас. Также желательно покупать домашний продукт, кисленький, максимально натуральный.
    6. Тесто для блинов должно немного постоять. После замеса подождите около получаса, отправив емкость с содержимым в теплое место. После настаивания тесто не нужно подвергать еще одному замешиванию, сразу приступайте к жарке.

    Блинчики по классической технологии

    • сахарный песок — 25-40 гр.
    • мука просеянная — 700 гр.
    • яйцо — 1 шт.
    • ванильный сахар — опционально
    • кислый кефир — 0.5 л.
    • соль — по вкусу
    • разрыхлитель — 1 пакетик
    1. Охлажденное яйцо разбить в миску и взбить венчиком (миксером) до получения густой пены. Всыпать немного соли, одной щепотки будет достаточно. Добавить сахарный песок в количестве по рецепту, еще раз взбить.
    2. Кефир влить в кастрюлю, поставить на плиту, варить до закипания (около 90 градусов). Помешивайте содержимое во время закипания.
    3. Когда кисломолочный продукт начнет расслаиваться, добавить ванильный сахар (по желанию) и потихоньку небольшими порциями всыпать муку (не всю).
    4. Теперь охлаждаем содержимое в кастрюле, выливаем в емкость с яйцами, сахаром, солью. Энергично перемешайте, стараясь не свернуть яичную массу. Добавить оставшуюся муку, добавить разрыхлитель.
    5. Перемешивать массу до тех пор, пока в ней не начнут активно появляться мелкие пузырьки. В итоге тесто получится густым, оно не будет спадать с ложки, а только медленно стекать.
    6. Всю муку сразу отправлять не нужно, добавьте 400 гр., потом при необходимости остальную, пока не добьетесь нужной консистенции.После приготовления дать тесту постоять полчаса в теплом месте, начать жарить.
    7. На сковородку наливаем оливковое или подсолнечное масло, выкладываем тесто столовой ложкой, так удобнее. Уменьшите огонь до среднего, дайте блину подрумяниться с одной стороны.
    8. Когда на поверхности теста появятся пузырьки, переверните блин. Включите конфорку до отметки между минимальной и средней, накройте кастрюлю крышкой, подождите 2 минуты.
    9. Все, первая порция готова.Выложите на бумажные полотенца, чтобы они впитали весь жир. При необходимости подливаем на сковороду масло, приступаем к обжариванию второй порции.

    Оладьи с дрожжами

    • кефир — 1 л.
    • мука просеянная — 750 гр.
    • сахарный песок
    • — 50 гр.
    • соль
    • — 3 гр.
    • дрожжи
    • — 25 гр.
    • яйцо куриное — 2 шт.
    1. Кефир налить в подходящую емкость и подогреть до 50 градусов, добавить дрожжи, сахарный песок и соль. Оставьте смесь на 10 минут для настаивания.
    2. Теперь взбейте яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет. Муку просеять 4 раза, вводить небольшими порциями и одновременно взбивать.
    3. Когда тесто приобрело нужную однородность, дать ему подняться в течение получаса. Разогреваем сковороду с растительным маслом, отправляем тесто столовой ложкой.
    4. Сначала блинчики обжариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачиваются и еще 2 минуты томятся под крышкой. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы в конце убрать жир.

    • сахарный песок — 50 гр.
    • кефир натуральный, кислый — 250 мл.
    • мука в/с
    • — 220 гр.
    • сода питьевая — 15 гр.
    • масло растительное (в тесто) — 30 мл.
    1. Ошибочно полагать, что пышные оладьи получаются только с добавлением яиц. Если у вас их нет, рассмотрите этот рецепт. Сначала нужно подготовить все ингредиенты для теста.
    2. Возьмите емкость, в которой ингредиенты будут смешиваться и взбиваться.В этой посуде смешать кефир с сахарным песком, маслом и солью, тщательно взбить.
    3. Чтобы оладьи получились действительно пышными, нужно 5 раз просеять муку. Затем его вводят небольшими частями, смешивая с содой. При этом все компоненты взбиваются.
    4. В рецепте указано приблизительное количество муки. Вы можете увеличить или уменьшить его, чтобы получить густое тесто. Он должен медленно стекать с ложки, а не стекать, как вода.
    5. Разотрите ингредиенты, чтобы не было комочков.Начинайте жарить, разогрев сковороду с маслом. Выкладываем тесто столовой ложкой, обжариваем на раскаленной сковороде 2 минуты.
    6. Затем оладьи перевернуть, тушить на среднем огне еще 1,5-2 минуты. Выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

    Сырные оладьи

    • творог — 240 гр.
    • кефир — 460 мл.
    • яйцо — 2 шт.
    • Разрыхлитель
    • — 15 гр.
    • сахар
    • — 60 гр.
    • мука
    • — 750 гр.
    • масло растительное — для жарки
    1. В чашке смешайте кефир и разрыхлитель.Если бурной реакции не наблюдается, подмешайте чуть более рассыпчатый состав и небольшое количество пищевой соды. Параллельно отделяем желтки от белков, к последним добавляем щепотку соли.
    2. Белки взбить до образования густой пены. Для удобства используйте миксер. Желтки соединить с сахарным песком и тщательно перемешать до получения белой однородной массы. Последний состав соедините с творогом. В эту же смесь вмешайте кефир.
    3. Замесить массу и постепенно всыпать муку.В результате должно получиться густое тесто. В конце начните вводить белковую смесь. Далее можно приступать к жарке творожных оладий. Не забывайте использовать растительное масло.
    4. Разогреваем сковороду с подсолнечным продуктом, набираем тесто большой ложкой и отправляем жариться. Регулярно переворачивайте оладьи. Мучное изделие получится достаточно пышным и ароматным. Оладьи отлично сочетаются с джемом.

    • мука — 200 гр.
    • сахарный песок
    • — 40 гр.
    • кефир — 250 мл.
    • кабачки — 1 шт.
    • сода — 5 гр.
    • соль
    • — 6 гр.
    • яиц — 2 шт.
    • растительное масло — по факту
    1. Для приготовления сырья используйте миску подходящего размера. Соедините в емкости соду и куриные яйца, тщательно перемешайте.
    2. Кабачки вымыть и очистить от кожицы с семенами. Измельчите овощ на крупной терке. Отправить готовую кашицу в яичную смесь. Тщательно перемешайте ингредиенты.
    3. Постепенно добавьте муку и оставшиеся ингредиенты. Вымешиваем продукты до образования однородного состава. Далее можно приступать к жарке блинов.

    яблочные оладьи

    • кефир — 0,5 л.
    • яйцо — 3 шт.
    • кислые яблоки — 2 шт.
    • корица молотая — 4 гр.
    • соль
    • — 3 гр.
    • Разрыхлитель
    • — 6 гр.
    • мука
    • — 320 гр.
    • масло растительное — 95 мл.
    • сахарный песок — 110 гр.
    1. Используйте чашку подходящего размера, разотрите в ней куриные яйца с сахарным песком. Затем вмешайте кефир. В результате должна получиться однородная масса.
    2. Не переставая помешивать, постепенно добавить разрыхлитель с просеянной мукой. В составе не должно быть комочков.
    3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Отправить фрукты в тесто и тщательно перемешать.
    4. Всыпать порошок корицы. Разогреваем масло на сковороде и приступаем к непосредственной жарке.Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.

    тыквенные оладьи

    • мякоть тыквы — 240 гр.
    • кефир — 230 мл.
    • яйцо — 1 шт.
    • мука
    • — 140 гр.
    • соль — по вкусу
    • масло растительное — для жарки
    1. Прежде чем приступить к приготовлению блинов, нужно подготовить тыкву. Удалите кожуру и семена, оставив только мякоть. Измельчить сырье на крупной терке.
    2. Соединить тыкву с яйцом, солью и кефиром.В самом конце добавить муку и перемешать. В массе не должно образовываться комочков.
    3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и запускаем процесс жарки. Переворачивайте блины после того, как одна сторона подрумянится.

    Оладьи готовятся достаточно просто. Если вы еще не пробовали жарить такое лакомство, то стоит попробовать. Порадуйте домочадцев уникальными рецептами. Оладьи можно приготовить из разных продуктов, проявите фантазию и добавьте в рецепт что-то новое. Лакомство хорошо сочетается с соусами и фруктовыми джемами.Оладьи одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

    Видео: самый простой рецепт пышных оладий на кефире

    Как давно вы готовите оладьи на кефире? Немного освежим память, если вы давно их не пекли. Начните читать статью и по мере ее изучения определите, есть ли у вас в холодильнике все необходимые продукты. Если чего-то не хватает, позаимствуйте ингредиенты у соседей, и последовательно выполните все шаги. Порадуйте близких готовыми блинчиками.

    Не нужно ждать Масленицу, чтобы приготовить нежные и ароматные блины для домочадцев или гостей. Если вы еще не умеете готовить оладьи на кефире, или просто хотите узнать какой-то новый рецепт их приготовления, то сегодняшний материал будет вам полезен. Сначала разберемся, какие продукты понадобятся для блюда, и определимся с последовательностью действий. Тогда мы более подробно остановимся на лучших рецептах блинов.

    Какие продукты понадобятся

    • Мука.Подойдет любая доступная – пшеничная (любого сорта), гречневая или ржаная. Любители сдобы используют продукт высшего качества, а те, кто заботится о фигуре, отдают предпочтение ржаной муке.
    • Кефир. Вместо него можно использовать любой кисломолочный продукт или испечь оладьи на молоке.
    • Сода. Если соды нет, вместо нее используют разрыхлитель или дрожжи.
    • Яйца. Обычно используется 1-2 яйца, но допускается приготовление пищи вообще без яиц.
    • Сахар.Многие готовят сладкие оладьи, но возможны рецепты и без его добавления. Вместо сахара, а также вместе с ним в блинное тесто добавляют толченую курагу, изюм, фрукты, орехи или любые другие добавки на усмотрение хозяйки.

    Пышные оладьи на кефире

    • Время приготовления — 20 минут.

    Состав:

    • Кефир — пол-литровая упаковка;
    • Вода — 50 грамм;
    • Одно яйцо;
    • Сахар — 50 грамм;
    • Соль, сода — по 5 грамм;
    • Мука — 250 грамм;
    • Растительное масло (для жарки) и сливочное масло.

    Способ приготовления:

    1. Размешать воду в кисломолочном продукте, нагреть смесь до 40-45 градусов.
    2. В миску с полученной массой добавить все ингредиенты, кроме муки.
    3. Всыпать муку в два-три захода: после введения очередной порции муки массу необходимо перемешать, чтобы не было комочков.
    4. В конце смешивания добавить быстрорастворимую соду.
    5. Поставить сковороду с растительным маслом на огонь.
    6. Обжарить блинчики с двух сторон на медленном огне до появления светло-румяной корочки. Внимательно следите за оладьями в процессе жарки, чтобы они не подгорели.
    7. Чтобы оладьи были вкуснее, после жарки смажьте их сливочным маслом.

    Лучшие рецепты оладий на кефире

    Классический рецепт

    Состав:

    • Кефир — 300 грамм;
    • Два яйца;
    • Сода, соль — по 1 ч.л.;
    • Мука — 250-300 грамм;
    • Сахар — 40 грамм;
    • Подсолнечное масло.

    Способ приготовления:

    1. Тесто должно быть густым, как сметана. Для достижения нужной консистенции смешать все ингредиенты с подогретым до 40 градусов кисломолочным продуктом. Сода добавляется в последнюю очередь.
    2. Разогрейте сковороду, влейте подсолнечное масло, обжарьте оладьи с двух сторон.

    Простой рецепт блинов

    Состав:

    • Кефир — 300 грамм;
    • Вода — 50 грамм;
    • Одно яйцо;
    • Мука — 300 грамм;
    • Сахар — 30 грамм;
    • Соль, подсолнечное масло.

    Способ приготовления:

    1. Смешиваем жидкости (воду и кефир), нагреваем смесь до температуры 40 градусов.
    2. Добавьте в смесь все ингредиенты, кроме муки, и тщательно перемешайте.
    3. В несколько приемов всыпать муку, взбить до получения кремообразной массы.
    4. Налейте большое количество масла в сковороду и разогрейте ее. Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой корочки.

    Оладьи «Домашние»

    Состав:

    • Мука — 300 грамм;
    • Три яйца;
    • Сахар — 20 грамм;
    • Кефир — 600 грамм;
    • Сода — 3 грамма.

    Способ приготовления:

    1. Пол-литра кефира нагреваем до температуры 40 градусов.
    2. С оставшимися 100 граммами кефира смешать сахар и соль.
    3. Смешать кисломолочный продукт, добавить яйца.
    4. Добавить муку, непрерывно перемешивая тесто.
    5. Добавляем соду.
    6. В сковороду налить подсолнечное масло и разогреть.
    7. Обжарить блинчики до появления на них румяной корочки.

    Как приготовить оладьи на кефире с яблоками

    Состав:

    • Мука в/с — 600 грамм;
    • шесть яиц;
    • Кефир — 1000 грамм;
    • Яблоки — 600 грамм;
    • Соль, сахар, ванилин, корица — по вкусу;
    • Разрыхлитель — 1 упаковка;
    • Подсолнечное масло.

    Способ приготовления:

    1. Плоды очищаем от кожуры и сердцевины, мелко нарезаем.
    2. Смешайте все ингредиенты, кроме муки.
    3. Добавить муку, все тщательно перемешать, не допуская появления комочков в тесте.
    4. Добавить в тесто яблоки, нарезанные небольшими кусочками.
    5. Обжариваем на разогретой сковороде, хорошо сдобренной большим количеством подсолнечного масла.

    Блинчики на кефире без соды

    Состав:

    • Кефир — 0.5 литров;
    • Два яйца;
    • Мука — 300 гр.;
    • Масло подсолнечное — 30 гр.;
    • Сахар — 80 гр.;
    • Соль.

    Способ приготовления:

    1. Кисломолочный продукт подогреть до температуры 40 градусов.
    2. Яйца смешать с кефиром.
    3. В полученную смесь в несколько заходов всыпать муку, тщательно перемешать.
    4. Разогрейте сковороду, налейте необходимое количество масла.
    5. Обжарить блинчики с двух сторон до золотистой корочки.

    Как приготовить оладьи на кефире без яиц

    Состав:

    • Кефир — упаковка 0,5 л;
    • Сахар — 50 гр.;
    • Мука — 250 гр.;
    • 1 ст. сода и растительное масло;
    • Соль.

    Способ приготовления:

    1. Кисломолочный продукт подогреть до температуры 70 градусов, добавить ингредиенты. Перемешайте тесто.
    2. Добавить в массу муку (порциями), размешать до образования однородной массы.
    3. Разогрейте сковороду, налейте обильно подсолнечное масло.
    4. Обжарить блинчики с двух сторон.

    Оладьи дрожжевые на кефире

    Состав:

    • Кефир — 1 упаковка 500 мл;
    • Мука — 200 гр.;
    • Сахар — 30 гр.;
    • Вода — 100 гр.;
    • Дрожжи сухие — 1 упаковка;
    • Сода — 3 гр.;
    • Соль.

    Способ приготовления:

    1. Смешать воду и кисломолочный продукт, подогреть смесь до температуры 70 градусов.
    2. Растворить дрожжи в теплой воде, всыпать и растворить сахар, оставить раствор в теплом месте.
    3. После того, как дрожжи поднимутся, добавьте раствор дрожжей в смесь кефира и воды.
    4. В полученную смесь всыпать муку несколькими порциями. Оставить подниматься на 40-60 минут. Через час тесто увеличится вдвое.
    5. Разогрейте сковороду, налейте в нее масло и жарьте блины.

    Блины на кефире в мультиварке

    Состав:

    • Кефир — 1000 гр.;
    • Мука — 700 гр.;
    • Изюм — 200 гр.;
    • Два яйца;
    • Сахар ванильный — 20 гр.;
    • Сахар — 200 гр.;
    • Сода — 2 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Смешать сахар, яйца и кефир.
    2. В полученную массу в несколько проходов добавить муку. Перемешивайте, пока все комочки полностью не смешаются.
    3. Запарьте изюм теплой водой, затем слейте воду и добавьте изюм в тесто.
    4. Разогрейте прибор, установите режим «Выпечка».
    5. Смажьте дно мультиварки маслом, выложите тесто. Блинчики готовятся без крышки.

    Оладьи на кефире в духовке

    Состав:

    • Кефир — 300 гр.;
    • Яблоки — 400 гр.;
    • Сахар — 100 гр.;
    • Два яйца;
    • Сахар ванильный — 20 гр.;
    • Мука — 450 гр.;
    • Разрыхлитель — 20 гр.;
    • Сметана — 100 гр.

    Способ приготовления:

    1. Плоды очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, смешать с сахаром и другими ингредиентами, кроме муки.
    2. Добавьте разрыхлитель к муке.Смешайте их с остальными ингредиентами.
    3. Разогреть духовку до температуры 200 градусов, выпекать блины до румяной корочки.
    4. Готовые оладьи вынуть, полить сметаной и посыпать сахаром (или сахарной пудрой).

    • Оптимальная температура кисломолочного продукта и воды 40-45 градусов. В этом случае оладьи будут иметь отменный вкус.
    • Не беспокойтесь о том, что пищевая сода не погасится уксусом при приготовлении блинов.Они благополучно поднимутся и получатся пышными даже без использования этого приема, так как при обжаривании произойдет специфическая реакция соды и молочной кислоты, содержащихся в кисломолочных продуктах.
    • Муку замешивают в несколько приемов до исчезновения комочков.
    • Если тесто густое, добавить воды, а если жидкое, добавить муки.
    • При отсутствии соды используйте разрыхлитель, тесто будет почти такое же, как и при использовании соды.
    • В дрожжевое тесто больше не нужно добавлять соду или разрыхлитель; пышности для блинов будет достаточно.

    Главный секрет успешного приготовления оладий на кефире – правильный подбор консистенции теста. По своей густоте он должен напоминать сметану. Также важно следить, чтобы оладьи не подгорели во время выпекания. Если все рекомендации соблюдены правильно, то домочадцы с удовольствием отведают ваших блинов и обязательно попросят приготовить это блюдо как-нибудь в другой раз.


    Пышные оладьи на кефире как у бабушки.Блинчики на кефире как у бабушки

    Каждый человек с детства помнит манящий и ароматный запах любимых бабушкиных блинов. К сожалению, не все могут достичь мастерства в приготовлении пышного теста для этого вкуснейшего блюда. Народная кулинария предлагает широкий выбор рецептов сладких десертов на основе самых разных ингредиентов. Считается, что самые пышные, ароматные и вкусные оладьи получаются на основе кефира с содой.

    Оладьи на кефире гораздо полезнее дрожжевых и готовятся намного быстрее, за счет того, что не нужно ждать, пока тесто поднимется

    В таком тонком деле, как создание оладий, необходимо брать учитывать не только состав рецепта, взятый за основу, но и кухонную утварь, которая будет использоваться в процессе приготовления.Нужно помнить все советы и накопленный опыт наших бабушек, чтобы в итоге получилось блюдо, которое порадует всю семью в утренние часы выходных за чашечкой чая.

    Бабушкины кулинарные секреты

    Любая хозяйка мечтает получить невероятно вкусное блюдо и при этом потратить на приготовление минимум денег и минут. Проверенные временем советы помогут вам создать нежные, ароматные и пышные оладьи максимум за полчаса свободного времени.

    • Мука. Это основной ингредиент многих блюд, поэтому от качества продукта зависит окончательное приготовление. Чтобы получились пышные оладьи, нужно использовать только тщательно просеянную муку. Идеальным вариантом будет 3 стадии просеивания. Тогда он насытится кислородом и даст блюду подняться.
    • Кисломолочный напиток. Стоит заранее позаботиться об этом продукте, достать его из холодильника, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Таким образом, необходимо поступить со всеми ингредиентами, которые будут использоваться для приготовления.

    Никогда не используйте обезжиренный кефир. Оптимальным считается 2,5–3,5%. При низкой калорийности и жирности оладьи могут получиться слишком тонкими, плохо пропеченными.

    • Тесто – один из главных показателей отличного результата. По консистенции оно должно напоминать домашнюю сметану. Рекомендуется взбивать его вилкой или венчиком, ни в коем случае нельзя прибегать к помощи миксера или блендера. После того, как тесто сварится, его нужно немного подогреть на столе, минут 20-30.При этом в посуде не должно быть ни вилок, ни венчика. Соблюдение этого условия придаст блюду пышность и воздушность.
    • Инвентарь. Для замешивания теста лучше использовать емкость среднего размера. Это может быть пластиковая миска или тарелка с толстым дном. Для жарки стоит подготовить чугунную сковороду, при этом ее бортики должны быть достаточно высокими. Переворачивать блинчики лучше не деревянной лопаточкой, а металлической или силиконовой. Это предотвратит прилипание пищи ко дну кастрюли.Используйте для взбивания вилку, большую ложку, металлический или силиконовый венчик.

    Процесс жарки

    В самом процессе приготовления тоже есть нюансы, которые следует учитывать для получения отличного результата. Жарить блины, приготовленные на кисломолочном продукте, нужно только на среднем огне. Но перед первой подачей сковорода должна быть очень горячей. В процессе разогрева лучше накрывать крышкой.


    Блины лучше жарить с закрытой крышкой, так они станут намного вкуснее, за счет того, что лучше пропекутся и будут выше

    Есть еще секрет намазывания теста.Чтобы он не прилипал к ложке, его следует каждый раз окунать в прохладную жидкость, которую можно наливать отдельно в небольшую миску или кружку.

    Переворачивать выпечку на другую сторону необходимо только после того, как она подрумянится, станет бледно-коричневого цвета и на ее поверхности появятся пузырьки.

    Если учесть все секреты наших бабушек, оладьи с содой и кисломолочным продуктом обязательно получатся как в детстве — пышными, румяными, воздушными и ароматными.

    Лучшие рецепты

    Сегодня существует множество рецептов приготовления блинов, но чтобы получился воздушный и вкусный десерт, лучше использовать проверенные кулинарные способы на основе кефира и содового порошка.

    Предлагаем следующий рецепт приготовления пышных оладий на кефире с содой.


    Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтения, например, муки чуть больше, или сахара меньше

    Необходимые ингредиенты

    • Кефир или другой кисломолочный продукт — 200 мл.
    • Мука пшеничная — 200 гр.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сода порошковая — 0,5 ч. л.
    • Сахарный песок — 1,5 ст. л.
    • Щепотка соли.
    • Масло растительное для жарки.
    • Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

    Этапы приготовления

    • В подготовленную емкость наливают кефир, добавляют яйцо. Компоненты смешиваются.
    • В смесь добавляют порошок соды и соль. Необходимо следить за тем, чтобы реакция произошла.Это легко определить по наличию пузырьков в тесте.
    • Всыпать сахар, муку, несколько раз просеять через сито. Все ингредиенты перемешиваются венчиком.

    Смесь должна быть густой, чтобы не растекалась по сковороде, но и не слишком жидкой. По консистенции оно должно напоминать домашнюю сметану. Первую партию помещаем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Выпекать блины лучше под крышкой. Необходимо дождаться момента, когда на их поверхности появятся пузырьки воздуха.Это свидетельствует о готовности, затем блины нужно перевернуть.

    Этот десерт можно подавать со сметаной или джемом. Тесто должно быть нежным и пышным.

    Также есть рецепт кефирно-содовых оладий без использования яиц. Ведь иногда случается ситуация, когда очень хочется ароматных блинчиков, а в холодильнике нет яиц. На помощь придет универсальный и простой рецепт – оладьи на основе кефира и гидрокарбоната натрия.

    Кулинарные ингредиенты

    • Кефир — 200 мл.
    • Мука — 300 гр.
    • Сода порошковая — 1 ч. л.
    • Сахарный песок — 50 гр.
    • Масло растительное — 1 ст. л.

    Способ приготовления

    • В чашу с глубоким дном наливают кефир, всыпают сахар, соль, соду и муку. Муку необходимо просеять для пышности теста и готового блюда.
    • Тесто быстро вымешивают венчиком или вилкой до исчезновения комочков.
    • В сковороду необходимо налить растительное масло, перед жаркой ее поверхность должна быть горячей.Блинчики аккуратно выкладываются ложкой. Когда на поверхности появятся пузырьки, нужно перевернуть выпечку.

    Такие оладьи практичны тем, что в тесто для эксперимента можно добавлять различные компоненты: изюм, кабачки, фарш. Отлично подходит для завтрака со свежей сметаной и зеленью.

    Блины — старинный вкусный десерт, который всем напоминает детство. Всегда хочется преподнести своим родным ароматное и воздушное блюдо, которое оставит теплые воспоминания.Используя рецепты на основе кефира и содового порошка, соблюдая все секреты приготовления, можно получить невероятно вкусные и воздушные блинчики.

    Домашние, горячие, пышные оладьи на кефире – аппетитное и сытное лакомство для перекуса или перекуса. Со сметанкой, медом, сиропом или джемом полные жару оладьи могут смело конкурировать с любым покупным десертом.

    Блинчики особенно хороши, когда нет времени возиться с более сложным рецептом и нужно приготовить что-то сытное и вкусное на скорую руку.Однако в таких случаях традиционные дрожжевые оладьи не совсем подходят – ведь не всегда есть время и желание ждать, пока дрожжи разойдутся и начнут бродить.

    Зато реакция соды и кефира в тесте происходит моментально, придавая оладьям необходимую пышность и шумность: замешиваешь тесто — и уже можно жарить! Помните только, что тесто для оладий на кефире должно получиться не очень густым, но и не водянистым. Лучший вариант – сделать его по консистенции густой сметаны – чтобы оладьи были пышными и продырявленными, не слишком тугими и плотными.

    Бабушкин рецепт оладий на кефире

    Наверняка у каждой хозяйки есть огромное количество способов приготовления разных оладий и оладий. Не сомневайтесь – рецепт, который мы вам предлагаем, станет одним из самых любимых! Попробуйте и вы не пожалеете!

    Необходимые ингредиенты:

    • мука пшеничная — 200 г
    • яички — 2 шт.
    • кефир — 350 мл
    • сода — 1/2 ч. л.
    • сахар — 1 ст. л.
    • соль — 1/2 ч. л.
    • масло растительное — 3 ст.л. л.

    Способ производства:

    1. Муку просеять два-три раза через сито. Таким образом, мука насытится кислородом, а это придаст пышности нашим оладьям.
    2. Взбейте яйца, соль и сахар в чистой сухой миске. Можно использовать венчик или миксер.
    3. Кефир подогреть, но не доводить до кипения. Влить во взбитые яйца. Перемешайте смесь до образования пены.
    4. Муку всыпать в тесто, но не всю сразу, а небольшими порциями и равномерно.В процессе перемешивайте смесь, чтобы не было комочков. В этом случае отлично подойдет венчик.
    5. Затем добавить в тесто соду (гасить не нужно) и старательно все перемешать.
    6. Разогрейте сковороду с маслом. Не надо лить слишком много масла, да и вообще много.
    7. Приступаем к основному процессу — выпечке. Установите средний огонь на плите. Набираем тесто столовой ложкой и аккуратно выливаем на сковороду. Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Будьте осторожны, не передержите блины на сковороде, потому что они быстро жарятся (30-45 секунд).
    8. При желании каждый блинчик можно посыпать сахаром. Также очень вкусно смазать их сливочным маслом. Прекрасно подавать со сметаной, сгущенкой, джемом, различными джемами или медом. Фантазируйте и выбирайте то, что вам больше нравится.

    Основным моментом в приготовлении является сода в конце замеса теста. Это определяет пышность будущих изделий практически во всем. Тушить его не нужно, ведь кислоты кефира для этого вполне достаточно.

    Вот несколько советов, которые пригодятся любому повару:

    • В тесто для блинов можно добавить тертое яблоко, небольшие кусочки ягод или изюм. Это сделает вкус еще веселее, а детям обязательно понравится;
    • чтобы тесто получилось ароматным, добавьте в него немного ванили или ванильного сахара;
    • если вы хотите разнообразить блюдо, то можно сделать порцию блинов шоколадных: просто добавьте в тесто ложку какао;
    • острые домашние оладьи на кефире лучше всего готовить из муки высшего сорта;
    • если вы не любите сладкое, то сахар можно убрать из рецепта.Бездрожжевые оладьи тоже получаются очень вкусными и нежными.

    Ешьте на здоровье!

    Каждая хозяйка заботится о том, чтобы завтраки, приготовленные для семьи, были разнообразными, вкусными, полезными и питательными. Все это можно сочетать в одном блюде. Наши бабушки успели многое: провожали всех на работу и в школу, успевали приготовить еду на завтрак, обед и ужин. Они знали, как быстро приготовить завтрак и сделать его вкусным. Бабушкины блины популярны и по сей день.

    Оладьи «Бабушкины» с корицей

    В арсенале каждой бабушки есть множество рецептов, помогающих приготовить блюда, вызывающие восхищение и трепет. Иногда даже самые простые блюда могут вызвать море воспоминаний и ностальгии. Вкусные блины всегда ассоциируются с домашним теплом и уютом.


    Блины с добавлением корицы получаются очень вкусными и невероятно ароматными.

    Блины на завтрак можно приготовить на молоке или кефире, а если бы их не было, то подошла бы и обычная вода.

    Оладьи хороши на завтрак. Это легкое блюдо, которое за счет небольшого количества ингредиентов хорошо усваивается, не перенасыщает и заряжает энергией. Вы можете замесить своего тестя менее чем за 10 минут.

    Ингредиенты

    Чтобы блины получились пышными, красивыми и вкусными, ингредиенты для их приготовления должны быть свежими. Важно, чтобы мука была качественной, иначе тесто может получиться неудачным, растечется и липнет.

    Состав для блинов:

  • Мука — 200 гр.;
  • Корица — 5 гр.;
  • Сода — 2,5 гр.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Кефир — 150 мл.;
  • Сахар — 15 гр.;
  • Ваниль — 1 ч.л.;
  • Сахарная пудра — 2 ст. ложки;
  • Щепотка соли.
  • Вам понадобится растительное масло для жарки на сковороде. Его количество зависит от рецепта и вида теста, а также личных предпочтений повара.

    Яблочные оладьи на кефире, как у бабушки

    Самый лучший рецепт оладий с яблоками прост, а выпечка получается воздушной, сочной и вкусной. Секрет в том, чтобы добавить в оладьи большое количество яблок, тогда тесто станет для них вкусной «оболочкой», в которой сохранится весь сок и полезные элементы. Такие блины зарядят вас энергией на весь день.

    Чтобы оладьи были еще полезнее, в тесто можно добавить одну-две щепотки отрубей.

    Блины получатся воздушными, если обжарить их на сильно разогретой сковороде на медленном огне и накрыть крышкой.Тесто для блинов можно приготовить с использованием сухих дрожжей или разрыхлителя. Следуя советам опытных хозяек, вы сможете приготовить оладьи, которые покорят сердца всех домочадцев.

    Как приготовить яблочные оладьи:

  • Вымойте, очистите и очистите от кожуры шесть больших яблок.
  • Яблоки нарезать крупными дольками, как на шарлотку.
  • В миске смешайте 500 мл кефира или молочной сыворотки, маленькую ложку пищевой соды и пищевую соду. Все нужно перемешать, чтобы все крупинки сахара растворились.
  • Добавить 400 гр. К смеси. мука и ванилин (по желанию). Мука должна быть густой.
  • Яблоки добавляются в муку. Если они пустили много сока, в смесь нужно будет добавить еще немного муки.
  • Сковорода должна быть предварительно нагрета.
  • Оладьи с яблоками нужно жарить на медленном огне, так как яблоки нужно запекать. Для жарки можно использовать растительное или сливочное масло. Следует избегать большого количества масла, так как оно вредно и может испортить вкус блинов.

    Пышные оладьи: бабушкин рецепт

    Мнения многих хозяек о приготовлении теста расходятся. Кто-то любит готовить оладьи на дрожжах, кто-то использует разрыхлитель, а кто-то просто обходится кефиром и содой. В любом случае, у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.

    Существует множество рецептов приготовления блинов — выбрать свой любимый можно только экспериментальным путем.

    Рецепт на кефире без дрожжей позволит приготовить оладьи без запаха дрожжей.А само тесто будет пышным и мягким. Следуя рецепту, можно приготовить оладьи, которые сохранят свою пышность даже на следующий день, если, конечно, их не съесть раньше.


    Для того, чтобы приготовить пышные оладьи, в тесто можно добавить как соду, так и разрыхлитель или дрожжи.

    Пышные блины Рецепт:

  • Смешать теплый кефир, соль, сахар и яйцо. Тщательно все перемешать.
  • Добавьте пищевую соду и муку. Важно дождаться реакции соды с кефиром.
  • Дайте тесту постоять полчаса.
  • После того, как тесто подошло, его нельзя перемешивать. Чтобы жарить оладьи, тесто нужно брать с края, очень осторожно, чтобы оно не упало. Обжарить блины на среднем огне с двух сторон.

    Вкусные блинчики, как у бабушки (видео)

    Рецепты наших бабушек помогут приготовить вкусные блинчики на завтрак. Хорошо, что современные хозяйки могут передать эти замечательные рецепты будущим поколениям.Блины традиционно едят на завтрак. Это легкая пища, которая может помочь вам зарядиться энергией. В то же время это блюдо вызывает уют и тепло. Готовить его просто, но важно соблюдать рецепт, так как тесто требует особого отношения. Готовить оладьи можно на кефире, молоке, простокваше и даже на простой воде. Они могут быть солеными или сладкими. А подают их традиционно со сметаной, медом или вареньем.

    Рецепт блинчиков, как у бабушки (фото)


    Добавить ингредиенты в подготовленную емкость, включая кефир, муку, соду, яйца и сахар по вкусу


    Обязательно добавить в тесто небольшое количество подсолнечного масла и все тщательно перемешать


    На разогретую сковороду с подсолнечным маслом аккуратно выкладываем оладьи столовой ложкой


    Обжарить блины с каждой стороны примерно по минуте до золотистого цвета


    Горячие блинчики лучше подавать со сметаной или медом.Приятного аппетита!

    Сегодня я научу вас готовить пышные оладьи на кефире. До недавнего времени она сама не умела их готовить. Например, у них обычно это получалось либо на ура, а у них — нет. Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для блинов должно быть таким же, как и для блинов, но только гуще. И соответственно, они ни разу не получились воздушными, или пышность со временем сдулась.

    Даже после запекания не оседают. Это огромный плюс.Что же, давайте готовить и собирать домочадцев к столу, чтобы они могли полакомиться вкусными десертными изделиями, приправленными, например, вареньем или сгущенкой.

    Хотите знать, в чем секрет? Тогда внимательно читайте рецепт. У меня их даже 3. Соблюдайте в точности описанную ниже технологию. Готовлю такие блины, когда хочется чего-нибудь сытного на завтрак, так как они быстро утоляют голод и прямо заряжают энергией.


    Ингредиенты:

    • 250 мл.кефир;
    • 40 мл. вода;
    • 1 яйцо;.
    • 250 г муки;
    • 3 ст.л. сахара;
    • 0,5 ч.л. соли;
    • 0,5 ч.л. соды;
    • масло растительное.

    Подготовка:

    1. В кастрюлю налейте кефир и воду. Перешиваем и прогреваем до теплого состояния. В этом и есть хитрость — мы будем использовать подогретый кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.


    2. В другой миске смешайте яйцо, сахар и соль.Добавьте подогретый кефир и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте муку и размешивайте, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получиться тягучим, не капать с ложки.

    Если тесто получилось жидкое, то добавить муки.

    Еще один секрет – в конце добавить пищевую соду и еще раз хорошо перемешать.


    3. Разогреть растительное масло в сковороде и начать выпекать. Не забывайте делать промежутки между изделиями, чтобы они не слипались. Также стоит отметить, что вообще не нужно размешивать тесто в миске.


    4. Теперь перевернитесь на другой бок. И уже с этой стороны вы увидите, как они поднимаются. А какой цвет они показывают — золотисто-румяный…


    5. Эти блины, как пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!


    Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт как у бабушки

    Помню, бабушка готовила именно такие — вкусные, воздушные и со сметаной… Они могли заменить даже самые любимые сладкие пирожные.Она наверняка приготовила их, используя кефир и другие простые ингредиенты. Как ей удалось добиться такого великолепия сейчас расскажет вам.


    Ингредиенты:

    • кефир — 300 мл;
    • сахар
    • – 1,5 ст.л.;
    • сода – 1 ч.л.;
    • мука
    • — 250 гр;
    • щепотка соли;
    • масло растительное.

    Подготовка:

    1. В миску налить кефир и добавить к нему соду. Перемешайте и дайте постоять 5 минут.В этот момент между продуктами произойдет реакция, которая придаст блинам пышность. Затем добавить соль и сахар.


    2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто, чтобы не было комочков.

    Просейте муку дважды, а лучше трижды.

    Не должно литься, а стекать с ложки с трудом.


    3. Разогрейте на сковороде растительное масло, и как только оно начнет «стрелять», выкладывайте ложкой тесто.Сначала обжариваем заготовки с одной стороны.


    4. Теперь обжариваем с другой стороны до румяной корочки. Вы уже можете видеть, как они увеличиваются в объеме.


    5. Они не идут ни в какое сравнение с магазинными сладостями. Остается воздушным даже после охлаждения. Также их можно подавать со сгущенкой, вареньем или медом.


    Как приготовить оладьи с яблоками и изюмом

    Иногда хочется какого-то разнообразия в блинах, тогда добавляю в тесто изюм или яблоко.Я точно знаю, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую ​​начинку… Едят вволю. Для них я готовлю такую ​​выпечку на Масленицу.


    Ингредиенты:

    • 3 яйца;
    • 200 г сметаны;
    • 200 мл. молоко;
    • 1,5 ч.л. соды;
    • 5 столовых ложек сахара;
    • 1 яблоко;
    • изюм;
    • соль, ванилин.

    Подготовка:

    1.В чаше миксера взбить яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Затем постепенно добавляю муку и вымешиваю всю эту массу. Затем оставляю отдохнуть на 10 минут и делю пополам. В одну часть теста я положу кусочки яблок, а в другую изюм.


    2. А пока я берусь за яблоко. Его следует предварительно очистить от кожуры и нарезать вот такими небольшими кусочками. Если я хочу сладких блинов, то я беру соответственно сладкие яблоки.


    3.Теперь перекладываю эти яблочные кусочки в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого я его больше не беспокою.


    4. В другую часть теста добавить изюм. Его необходимо предварительно промыть. Если она сухая, то я ее заранее замачиваю в воде, а потом тщательно обсушиваю на бумажной салфетке.


    5. Растительное масло нагреваю на сильном огне, и как только оно достаточно нагреется, уменьшаю огонь. Ложкой выложите тесто в форму, слегка разровняв его, чтобы получилась лепешка.И жарить до мягкости.


    Пошаговый рецепт блинов на кефире на сухих дрожжах

    Блины также готовят на дрожжах. С ними и кефиром тесто обязательно получится пышным и воздушным. И готовить их тоже не долго. Перепробовала много рецептов, но выбрала этот. И я рекомендую его вам.


    Ингредиенты:

    • 400 мл кефира;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • 2 яйца;
    • 350 г муки;
    • 3 ст.л. сахара;
    • 0.5 ч. л. соли;
    • масло растительное.

    Подготовка:

    1. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его с сахаром, дрожжами, яйцами и солью до однородности. Затем постепенно начинаем подсыпать просеянную муку и замешивать тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.

    Готовое тесто после этого не перемешивать.


    2.Разогрейте растительное масло в сковороде и начните аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средним, на сильном огне продукты будут сырыми внутри, на слабом – слишком жирными. Как только сверху появятся дырочки, можно переворачивать.


    3. Обратная сторона обычно прожаривается быстрее. И как только они «там» поджарятся, снимаем их на салфетку для удаления лишнего жира и кладем новую порцию лепешек.



    Как испечь оладьи на кефире 500 мл на кефире с содой

    А вот и рецепт на 500 мл.кефир. Помните, чтобы оладьи получились пышными, этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае, комнатной температуры. Поэтому перед приготовлением достаньте его из холодильника. Кефир, например, оставляю на ночь при комнатной температуре, а утром начинаю выпекать.


    Ингредиенты:

    • 500 мл кефира;
    • 2 яйца;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • ½ ч. л. соли;
    • 1 ч.л. соды;
    • 300 г муки;
    • масло растительное.

    Подготовка:

    1. В глубокой миске смешайте яйца с кефиром, сахаром, содой и солью. Все взбить венчиком до однородности. После этого начинайте постепенно добавлять муку и размешивать.

    Важно добавлять муку частями, чтобы получить желаемую консистенцию теста.

    В результате тесто должно стать достаточно густым и вязким.


    2. В разогретую с маслом сковороду начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке за раз, стараясь сформировать круглую форму.Когда одна сторона хорошо подрумянится, перевернуть на другую сторону.


    3. Наблюдайте, как они поднимаются во время жарки.


    4. Готовые изделия можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира. И вот они румяные на столе! Я обычно подаю их теплыми со сметаной.


    Приготовление воздушных блинчиков на 1 л кефира

    Вот еще рецепт, но на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит получить просто гору блинчиков, которых хватит надолго.Что касается остальных ингредиентов, то они все те же. Также не забывайте, что муку необходимо просеять. Не игнорируйте это.


    Ингредиенты:

    • 1 л. кефир;
    • 2 яйца;
    • 2 столовые ложки сахара;
    • 1 ч.л. соли;
    • 1 ч.л. соды;
    • мука.

    Подготовка:

    1. Кефир комнатной температуры налить в миску, добавить соль, яйца и сахар. Перемешать и затем небольшими порциями добавить муку.Вся масса станет жидкой и в этот момент вводим соду и снова перемешиваем. Затем добавить немного муки, чтобы оно стало очень густым и более-менее плотным.


    2. Аккуратно, как бы прищипывая тесто ложкой к стенке посуды, положить его в масло. Не берите слишком много, иначе они не прожарятся внутри. Обжариваем на среднем огне обычным способом. И помните, что нельзя перемешивать тесто во время жарки.


    3.Как видно уже во время выпечки, лакомства получаются воздушными, а какой у них красивый поджаренный вид… Складываем в тарелку и подаем к горячему чаю.


    Видео рецепт пышных оладий на кефире без яиц

    Яйца входят в состав почти любой выпечки. Казалось бы, как испечь блины без них. Но я как-то видела один рецепт без добавления яиц. Автор видео утверждает, что и без них можно приготовить такие пышные десерты. Я сначала не поверил, но попробовал и результат меня поразил.Действительно, получилась вкусная выпечка, которая понравилась всей моей семье. Советую посмотреть и это видео.

    Рецептов блинов на кефире, конечно, много, я привела лучшие, на мой взгляд. Я люблю выпечку с этим кисломолочным продуктом, потому что тесто с ним очень быстро поднимается, поэтому можно сразу приступать к выпечке. Самое главное, я всегда использую «фишки», которые делают их такими пышными. Вам нравятся рецепты? Затем нажмите на иконку социальной сети и тогда они сохранятся у вас на стене.

    Как получить пышные оладьи на кефире. Пышные оладьи на кефире на руку скорой помощи

    Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладьи на кефире. Это простое блюдо включает в себя самые обычные и доступные в вашем составе продукты, а десерт готовится элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому оставляем все необходимое и организуем сладкое угощение для всей семьи.

    А уже овладев достаточно простыми приемами, можно поэкспериментировать и попробовать это блюдо в новом варианте, например, приготовить.

    Состав:

    • кефир — 250 мл;
    • соль — чипсы;
    • сахар — 2 ст. ложки;
    • яйцо — 1 шт.; мука
    • — 180-200 г;
    • Сода пищевая — ½ ч.л. ложки;
    • масло растительное (для жарки).

    Слойки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

    1. Яйцо взбивается с сахаром и солью. Работаем энергично клином, соединяя белок и желток.
    2. Кефир нагревают в микроволновой печи или на медленном огне до теплого состояния (не кипятят).Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая перемешивать компоненты венчиком.
    3. По частям вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
    4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных комочков. Так как сегодня мы готовим пышные оладьи, то тесто должно быть относительно густым, чтобы во время жарки оно не растекалось по сковороде, а приняло правильную форму. По консистенции тесто для оладий на кефире должно напоминать густую сметану.

      Как испечь пышные оладьи на кефире

    5. Разогреваем густое общество, пару сверху тройку ложек растительного масла. Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем в виде небольших лепешек на горячую поверхность. Обжарить на умеренном огне до характерного румянца на нижней стороне.
    6. Следуя кулинарным лезвием, переворачиваем оладьи и снова ждем появления «дубения». Так готовим каждую партию, при необходимости подливая масло.
    7. Подача пышных оладий на кефире теплым.В качестве добавки можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или мёд со спелым сахаром. По желанию можно предварительно выложить готовые блины на салфетку или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

    Приятного аппетита!

    Рецепты винтажных чубусов всегда готовились на воде или молоке. И только со времен хозяйки заметили, что употребление кислого молока приводит к гораздо лучшим результатам. А как приготовить пышные оладьи на кефире теперь знает каждый на любой вкус.

    Он стал одним из основных компонентов этой выпечки, т.к. на нем получаются самые вкусные лепешки. Хорошо реагирует с содой, делая оладьи пышными и мягкими. Изделия долго не хранятся, сохраняя вкус и внешний вид. Приготовить оладьи на кефире можно за несколько минут из подручных продуктов, каждый раз добиваясь разнообразия вкусов.

    Чтобы любой рецепт пышной жарки на кефире всегда удался, следует помнить несколько правил.

    • Употреблять кисломолочный продукт лучше всего комнатной температуры, не холодным. Тогда тесто быстрее становится однокомпонентным.
    • Оладьи из расстойного кефира получаются более пористыми и мягкими, т.к. именно с такой молочной содой проявляется особенно активно.
    • Дрожжи в тесте всегда придают пышную структуру выпечке. Но существует масса рецептов пышных оладий на кефире без дрожжей, что никак не сказывается на мягкости изделий.
    • Полувыдержанное состояние готового теста должно быть густой консистенции всасывания.
    • Добавление ягод, фруктов, зелени или овощей позволяет экспериментировать с рецептами, получая новые вкусы и сочетания.

    Пошаговый рецепт на кефире

    Простой рецепт быстрых блинов – идеальный завтрак для всей семьи.

    Требуемые ингредиенты:

    • мука — 2,5 стакана;
    • яйцо
    • — 2 шт.;
    • кефир — 1 стакан;
    • сахар
    • — 3 ст. ложки;
    • соль — щепотка;
    • сода — ½ ч.л.ложки.

    Как приготовить:

    К яйцам всыпать соль с сахаром.

    Хорошо взбивает продукты до легкой пены.

    Налить молочную жидкость. Насыпьте соду и смешайте компоненты.

    Взбивая миксером, постепенно всыпать муку. Постарайтесь замесить тесто без комочков.

    Правильное тесто для оладий на кефире будет похоже на густую сметану.

    В разогретую сковороду налить растительное масло. Ложкой выложить аккуратные шарики из теста. Дайте им хорошо шиповать.

    Прихватив с одной стороны, переворачиваем коржи на вторую и жарим до полной готовности на среднем огне.

    Подавать оладьи теплыми лучше всего с джемом, джемом или медом.

    Фруктовые рецепты Олади

    Сладкая и ароматная выпечка придется по вкусу не только детям. Вкусные оладьи на кефире получаются при добавлении в тесто фруктов или ягод. Которые обогащают вкус продукта. Наиболее распространенными добавками в тесто являются яблоки и бананы.

    Оладьи с яблочным тестом

    Тертое яблоко — замечательная добавка, которая легко адаптируется к любым рецептам на кефире.Он придает готовому продукту свежести.

    Требуемые ингредиенты:

    • яблоко — 1 шт.;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • кефир — 1 стакан;
    • мука
    • – 1 стакан;
    • сахар
    • — 2 ст. ложки;
    • масло
    • — 50 гр;
    • сода — 2 ч.л. ложки.

    Как приготовить:

    Сливочное масло полностью тает. А затем дать жиру остыть. Яблоко натереть на мелкой терке.

    В отдельной посуде взбить яйцо с кефиром. Влейте к ним масло при постоянном помешивании.

    Муку просеять в миску. Смешайте его с сахаром и содой. Сухие компоненты в 2-3 раза вводят в жидкую массу при регулярном перемешивании.

    Добавьте яблочное пюре и хорошо перемешайте. Должна получиться густая масса.

    Блинчики на кефире с яблоками выкладываем на срезанную сковороду. Обжариваем коржи с двух сторон до золотистого цвета.

    Для придания блюду более насыщенного вкуса можно использовать классический вариант яблока с корицей. На этапе приготовления добавить к сухим ингредиентам ¼ ч. л. ложки молотой корицы.

    Тестовые слоеные бананы

    Тонкий аромат экзотического фрукта часто используется для заграничного родственника блинов — Панкета. Это аналогичная выпечка, но с более плотной структурой теста.

    Требуемые ингредиенты:

    • банан — 2 шт.;
    • кефир
    • — 70 мл;
    • мука
    • — 100 гр;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • сахар
    • — 1 ст. ложка.

    Как приготовить:

    Банановые оладьи на кефире будут ароматнее спелых и нежнее будут фрукты.Мягкие, слегка потемневшие бананы можно хорошенько перекрутить до состояния пюре или измельчить в блендере.

    Большое яйцо для взбивания пены с сахаром. Влить кисломолочный продукт с небольшим процентом жирности и хорошо перемешать.

    Всыпать муку в миску при постоянном помешивании. Добавьте банановое пюре.

    Из полученного густого теста блины получатся мягкими и воздушными даже без разделки.

    На разогретую сковороду с небольшим количеством масла выложить тесто.Оладьи на кефире с бананом поджариваются с двух сторон до румяной корочки.

    Закусочные блинчики с зеленью и овощами

    Маска для лица из блинов также популярна как сахар. Добавление в тесто зелени, кабачков или моркови с тыквой придает изделию большую сочность. Такое блюдо можно использовать в качестве закуски или выполнить заморозку хлеба.

    Блинчики с зеленым луком на кефире

    Классическое сочетание зеленого лука и вареного яйца присуще не только пирогам.Такой дуэт хорошо подходит для пеллет.

    Требуемые ингредиенты:

    • кефир — 400 мл;
    • яйцо
    • — 6 шт.;
    • мука
    • – 2,5 стакана;
    • лук зеленый – 1 пучок;
    • соль — 1 ч. л. ложка;
    • сахар — ½ ч.л. ложки;
    • сода — ½ ч.л. ложки.

    Как приготовить:

    3 вареных яйца. Остудить, а затем мелко нарезать. Стебли лука нарезать тонкими перьями. Но чтобы готовый продукт вышел ароматным, нарезанные кольца лука лучше развивать до появления сока.

    Оставшиеся яйца взбить с сахаром-солью в очень пышную массу. Влить к ним кисломолочный продукт, перемешать. Чтобы пышные оладьи на кефире яичную смесь нужно было подогреть.

    В чуть теплую массу всыпать муку, добавить соду. Замесить густое тесто. Добавить к нему нарезанный лук и яйца. Хорошо смешать.

    Обжарить мишуру с двух сторон на раскаленном растительном масле. Это блюдо способно заменить пироги, когда нет времени.

    Морковно-цуккини блины

    Выгодный рецепт овощной закуски.При наличии ингредиентов и минимальных затратах большое количество готовой продукции.

    Требуемые ингредиенты:

    • кабачки — 200 грамм;
    • морковь
    • – 200 грамм;
    • лук зеленый — ½ пучка;
    • мука
    • — 3 ст. ложки;
    • яйцо
    • — 2 шт.;
    • кефир — 3 ст.л. ложки;
    • приправы — по вкусу.

    Как приготовить:

    Очистите овощи от кожуры. Мелко натереть их теркой. Луковые перья измельчить.

    Чтобы правильно замесить тесто, необходимо отжать лишний сок из зернистых овощей. В противном случае следует уменьшить количество молочных продуктов или приготовить оладьи без кефира.

    К моркови с кабачком вбить яйца. Высыпать лук и все перемешать.

    Всыпать муку при постоянном помешивании. Добавьте соль и специи на свой вкус.

    Обжарить лепешки на сковороде, аккуратно выкладывая тесто ложкой. Правильно делать овощные оладьи на кефире только под крышкой.Это необходимо для того, чтобы овощи лучше пропарились и полностью подготовились. Поэтому после выворачивания продуктов сковороду следует ненадолго накрыть крышкой.

    Вкусные блинчики для диеты

    Разнообразие рецептов позволит приготовить оладьи даже во время диет. Правильно подобранные компоненты полностью насытят организм без лишних калорий. Есть как сладкие, так и соленые блюда.

    Оладьи без муки

    Сырокопченые блинчики с полуфабрикатом вместо муки не впитают лишний жир при жарке, а при остывании не испортят вкус.Выпекать оладьи можно на кефире или любом другом кисломолочном продукте. Творог также придает продукту пышности.

    Требуемые ингредиенты:

    • кабачки — 500 гр;
    • творог — 200 гр;
    • яйцо
    • — 2 шт.;
    • манка — 3 ст. ложки;
    • чеснок — 1 зуб;
    • зелень — ½ пучка;
    • перец, соль — по вкусу.

    Как приготовить:

    Сгусток чеснока Пропустить через пресс. Молодые кабачки натереть на терке.Зелень мелко нарезать. Творог протереть вилкой или протереть через сито.

    Яйца взбить с солью, перцем, чесноком. Затем смешать с творогом.

    Соедините смесь из кабачков, тщательно перемешайте массу. Добавить зелень и манную крупу. Смешайте компоненты. Оставить тесто на 5-7 минут, чтобы манус набух.

    Ложкой выложить тесто на раскаленную сковороду и обжаривать лепешки по 2-2,5 минуты с каждой стороны.

    Овсяные оладьи на кефире

    Полезный и вкусный завтрак легко приготовить из овсяных хлопьев.Качественные крупы среднего и мелкого помола нельзя измельчать блендером.

    Требуемые ингредиенты:

    • кефир — 250 мл;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • овсяные хлопья — 6 ст. ложки;
    • мед — 2 с. ложки;
    • сода — ½ ч.л. ложки.

    Как приготовить:

    Соединить яйцо с медом. Взбить их до однородности. Сливаем жидкость, насыпаем соду. Легко смешивайте ингредиенты до соответствующей реакции соды с молочными бактериями.

    Насыпать овсянку. Дайте тесту постоять 15-20 минут.

    Жарить овсяные оладьи по классическому рецепту на раскаленной сковороде с маслом.

    Такие диетические оладьи на кефире всегда можно разнообразить вкусовыми добавками, добавив в тесто тертое яблоко, толченые бананы или корицу.

    Оладьи дрожжевые на кефире

    Дрожжи всегда придадут воздушную форму для выпечки. Используя их в Оладии вместо соды, мы получим мягкое тесто и рассыпчатые лепешки с пористой структурой.

    Пышные оладьи на кефире с дрожжами и изюмом

    Простой рецепт классических блинов. Усилить аромат этой выпечки поможет корица, а небольшое количество изюма придаст дополнительную сладость.

    Требуемые ингредиенты:

    • кефир — 1 стакан;
    • мука
    • – 1,5 стакана;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • сахар
    • — 1,5 ст. ложки;
    • изюм — 40 гр.;
    • дрожжи — 1ч. ложка.

    Как приготовить:

    Молочный продукт немного подогреть, но не доводить до кипения.Всыпать в нее муку, дрожжи, сахар. Смешайте компоненты. Накройте посуду полотенцем и оставьте в тепле для подхода посуды на 30-40 минут.

    К слою добавить яйцо. Всыпать мягкий изюм. Все перемешать и еще раз дать тесту на 15 минут.

    Выкладывание ложкой теста в форме круга на раскаленную сковороду. Обжаривать тинкеры, переворачивая их в течение 2 минут.

    Пышные топки из духовки с вареньем

    Дрожжевые оладьи в духовке на кефире станут полезным перекусом для всех.Продолжительность приготовления компенсируется воздушным тестом без излишков масла и содержанием сладкой начинки.

    Требуемые ингредиенты:

    • мука — 150 гр;
    • кефир
    • — 150 мл;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • сахар
    • — 3 ст. ложки;
    • дрожжи — 1ч. ложка;
    • масло растительное
    • — 1 ст. ложка;
    • варенье
    • — 7ч. следы.

    Как приготовить:

    Нагрейте жидкость, но не давайте ей закипеть. Сократив в нем дрожжи, дайте им постоять 10-12 минут.

    Всыпать попеременно яйцо, сахар, муку. Делают это при постоянном перемешивании компонентов. Взбивать лучше на низкой скорости миксера.

    Дать тесту подняться, оставив его на 60-80 минут в тепле под полотенцем.

    Смажьте противень тонким слоем растительного масла. Оставайтесь на ней ложками теста на некотором расстоянии друг от друга. Сверху на каждую лепешку чайной ложкой положить варенье. Накройте тесто столовой ложкой. Такие оладьи на кефире и дрожжах выпекаются в духовке 15-20 минут при 180с.

    Рецепты без использования яиц

    Часто употребление яиц может быть противопоказано в лечебных целях, а иногда этот продукт случайно не оказывается дома. Но это не повод отказывать себе во вкусной выпечке, ведь оладьи на кефире без яиц получаются не хуже традиционных.

    Простые оладьи без яиц

    Простой рецепт, позволяющий насладиться сладкой выпечкой уже через 30 минут.

    Требуемые ингредиенты:

    • кефир — 200 мл;
    • мука
    • — 100 гр;
    • сахар
    • — 1 ст.ложка;
    • сода — ½ ч.л. ложки;
    • масло
    • — 2ч. ложки.

    Как приготовить:

    Растворить в кефире комнатной температуры сахар и соду. Смоляная мука. Замесить гладкое тесто без комочков. Наливаем в нее масло, аккуратно вкалываем в тесто.

    Испеките блины на раскаленной сковороде с небольшим огнем. Готовые изделия должны быть румяного цвета с двух сторон.

    Воздушные лимонные оладьи

    Получаются великолепные оладьи на кефире без яиц с добавлением цедры и лимонного сока с восхитительным ароматом.Подавать их можно с вареньем или сметаной.

    Требуемые ингредиенты:

    • кефир — 300 мл;
    • мука
    • – 450 грамм;
    • лимон – 1 шт.;
    • сахар
    • — 6-7 ст. ложки;
    • сода — 1 ч.л. ложка.

    Как приготовить:

    В глубокой миске смешайте кисломолочный продукт с содовой. Оставьте их на 5 минут для взаимодействия.

    Лимон для кипятка. Сортировать шины, а из мякоти выжимать сок. Добавить все это вместе с сахаром во вспененное молоко.

    Просеянную муку смешивают с жидкой массой. Добиться воздушности и однородности теста.

    Выложить на горячую сковороду по 1 ст. ложки теста и обжариваем его по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

    Простые секреты пышного фуга

    Для того, чтобы тесто для пышных оладий на кефире не отстаивалось и всегда работало на воздухе с любыми добавками, нельзя забывать основные правила выпечки этих изделий.

    1. Быстрая подготовка к тесту всегда экономит время. Но чтобы лепешки высоко поднялись, перед выпечкой теста лучше дать немного постоять для набухания клейковины.
    2. Для повышения пышности готового изделия в тесто лучше добавлять не соду, а дрожжи. Предварительно они должны немного побродить в тепле.
    3. При использовании соды не нужно гасить ее уксусом, для этого достаточно молочной кислоты.
    4. Если приготовить блины на кефире невозможно, то его можно заменить на жирное или опытное молоко.
    5. Для кормов чаще всего используют пшеничную муку, которую можно смело дополнить или полностью заменить овсяной, кукурузной, греческой или ржаной, а также отрубями.
    6. Пышные и вкусные оладьи на кефире получаются при правильной консистенции теста. Оно должно быть густым, но натянутым и медленно спадающим с ложки. Тесто не должно растекаться по сковороде, а держать форму блина.
    7. Изделия на раскаленной сковороде в растительном масле. Тесто выкладывается порционными ложками в виде лепешки.
    8. Для удаления остатков масла обжаренные лепешки дают дорожку на бумаге.

    Блинчики на кефире – довольно сытный и вкусный завтрак.Их можно приготовить в самостоятельном виде или смешать с творогом, джемом, джемом. Многие хозяйки практикуют яблоки или кабачки в тесте или кабачках, в результате получается универсальный обед на всех членов семьи. Пышные оладьи можно приготовить с добавлением дрожжей, но есть рецепты и без них. Поговорим о тонкостях приготовления.

    1. Основой вкусных изделий из теста является высококачественная мука, поэтому в первую очередь позаботьтесь о ней. Проплывите 3-5 раз для насыщения кислородом. В результате тесто поднимется быстро и равномерно, оладьи получатся пышными.Часто их готовят на пшеничной основе, но можно сочетать несколько видов муки (кукурузную, овсяную, пшеничную, ржаную, гречневую и др.).
    2. Перед основными манипуляциями позаботьтесь о том, чтобы все продукты, используемые для приготовления блинов, имели одинаковую температуру. К яйцам это не относится, их нужно сделать холодными для большей пышности конечного блюда.
    3. Если у вас есть цель — приготовить оладьи на кефирной основе половые и пышные, то правильно замесите тесто. По консистенции он должен напоминать густую сметану, чтобы конечный продукт не рос на сковороде.
    4. В зависимости от того, какого вкуса и аромата блинчики вы хотите получить, можно добавлять дополнительные ингредиенты. Всыпать мелко укроп или добавить Курагу, Ванилин, Изюм, Фрукты. Слишком жидкие дополнительные компоненты не подойдут.
    5. Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат. Чем оно больше, тем лучше для вас. Также желательно покупать домашний продукт, по возможности кислый, натуральный.
    6. Тесто для блинов должно немного постоять. После замеса подождите около получаса, отправив емкость с содержимым в теплое место.После настаивания тесто не нужно подвергать еще одному размешиванию, сразу приступайте к жарке.

    Оладьи по классической технологии

    • песок сахарный — 25-40 гр.
    • мука просеянная — 700 гр.
    • яйцо — 1 шт.
    • ванильный сахар — по усмотрению
    • кислый кефир — 0,5 л.
    • соль — вкус
    • тазик — 1 пакет
    1. Охлажденное яйцо разбить в миску и взбить миксером до получения густой пены.Насыпаем немного соли, одной нарезки будет достаточно. Добавить сахарный песок в количестве, указанном в рецепте, снова взбить.
    2. Влить в соусник кефир, поставить на плиту, довести до кипения (температура примерно 90 градусов). На завтра смешать содержимое.
    3. Когда молочный продукт начнет сворачиваться с хлопьями, ввести ванильный сахар (по желанию) и небольшими порциями потихоньку подсыпать муку (не всю).
    4. Теперь остужаем содержимое в декорациях, разбиваем в емкость с яйцами, сахаром, солью.Интенсивно мешать, не допуская обрушения яичной массы. Всыпать остальную муку, всыпать взбитые сливки.
    5. Перемешать массу до тех пор, пока в ней не начнут появляться мелкие пузырьки. В итоге тесто получится густым, оно не будет падать с ложки, а только медленно тянуться.
    6. Не нужно сразу всю муку отправлять, добавьте 400 гр., потом при необходимости остатки, пока не добьетесь нужной консистенции. После приготовления дать тесту постоять полчаса в тепле, приступить к жарке.
    7. В сковороду наливаем оливковое или подсолнечное масло, выкладываем тесто столовой ложкой, так удобнее. Дог огонь на средней отметке, дайте блинчику с одной стороны подвернуться.
    8. Когда на тесте появятся пузырьки, перевернуть блин. Включите конфорку до отметки между минимальной и средней, накройте крышкой, ждите 2 минуты.
    9. Все, первая порция готова. Выложить на бумажные полотенца, чтобы весь жир впитался. При необходимости в сковороду наливаем масло, приступаем к обжариванию второй порции.

    Оладьи на дрожжах

    • кефир — 1 л.
    • мука просеянная — 750 гр.
    • сахарный песок — 50 гр.
    • соль
    • — 3 гр.
    • дрожжи
    • — 25 гр.
    • яйцо куриное — 2 шт.
    1. Кефир налить в подходящую емкость и подогреть до 50 градусов, залить дрожжами, сахарным песком с солью. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы она сдулась.
    2. Теперь сварите яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет.Муку просеять 4 раза, ввести ее небольшими порциями и одновременно взбить.
    3. Когда тесто приобретет нужную однородность, дать ему подняться в течение получаса. Разогреваем сковороду с растительным маслом, отправляем тесто столовой ложкой.
    4. Сначала блинчики поджариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачиваются и томятся еще 2 минуты под крышкой. В конце выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать жир.

    • песок сахарный — 50 гр.
    • Кефир натуральный, кислый — 250 мл.
    • мука в/с — 220 гр.
    • сода питьевая — 15 гр.
    • масло растительное (в тесто) — 30 мл.
    1. Ошибочно полагать, что пышные оладьи получаются только с добавлением яиц. Если у вас их нет, рассмотрите этот рецепт. Для начала нужно приготовить все компоненты для теста.
    2. Возьмите контейнер, в котором ингредиенты будут смешиваться и забиваться. Смешать в этой посуде кефир с сахарным песком, маслом и солью, тщательно пропарить.
    3. Чтобы оладьи были действительно пышными, нужно 5 раз просеять муку. Затем его вводят небольшими частями, смешивая с содой. При этом все компоненты взбиваются.
    4. В рецепте количество муки указано приблизительно. Вы можете увеличить или уменьшить его, чтобы получить густую консистенцию теста. Он должен медленно падать с ложки, а не стекать, как вода.
    5. Приправить ингредиенты, чтобы не было комочков. Жаркое начнем с того, что будем разогревать сковороду с маслом.Тесто выкладываем столовой ложкой, обжигаем 2 минуты на разъемной сковороде.
    6. Затем оладьи перевернуть, томить на среднем огне еще 1,5-2 минуты. Выложить на тарелку с бумажными салфетками.

    Сырники

    • творог — 240 гр.
    • кефир — 460 мл.
    • яйцо — 2 шт.
    • бюстье — 15 гр.
    • сахар
    • — 60 гр.
    • мука
    • — 750 гр.
    • масло растительное — для жарки
    1. Смешайте в чашке кефир и разрыхлитель.Если наблюдается бурная реакция, смешайте еще немного сыпучего состава и небольшое количество пищевой соды. Параллельно отделяем желтки от белков, перемешиваем до последней щепотки соли.
    2. Разбудить белки до образования густой пены. Для удобства используйте миксер. Jolves Соедините с сахарным песком и тщательно перемешайте до белой однородной массы. Последний состав соедините с творогом. В эту же смесь вмешайте кефир.
    3. Перемешать массу и постепенно всыпать муку. В итоге должно получиться густое тесто.В конце начните вводить белковую смесь. Далее можно приступать к обжариванию сырков. Не забывайте использовать растительное масло.
    4. Разогрейте сковороду с подсолнечным продуктом, зачерпните большой ложкой теста и ешьте испуг. Регулярно комбинируйте блины. Мучное изделие будет достаточно пышным и ароматным. Оладьи прекрасно сочетаются с вареньем.

    • мука — 200 гр.
    • сахарный песок — 40 гр.
    • кефир — 250 мл.
    • кабачки — 1 шт.
    • сода — 5 гр.
    • соль
    • — 6 грамм.
    • яиц — 2 шт.
    • масло растительное — по факту
    1. Для подготовки сырья используйте миссию подходящего размера. Соедините в емкостях соду и куриные яйца, тщательно размешайте.
    2. Кабачки вымыть и очистить от кожуры с семенами. Перетереть овощ на крупной терке. Отправить готовую кашицу к яичной смеси. Тщательно перемешайте компоненты.
    3. Постепенно всыпать муку и оставшиеся компоненты.Смешать продукты до образования однородного состава. Далее можно переходить к сковороде.

    Яблочные оладьи

    • кефир — 0,5 л.
    • яйцо — 3 шт.
    • кислые яблоки — 2 шт.
    • молоток для корицы — 4 гр.
    • соль
    • — 3 гр.
    • тазик — 6 грамм.
    • мука
    • — 320 гр.
    • масло растительное — 95 мл.
    • сахарный песок — 110 гр.
    1. Воспользуйтесь чашкой подходящего размера, перегоните в нее куриные яйца с сахарным песком.После этого смешать кефир. В итоге должна получиться однородная масса.
    2. Не переставая помешивать, постепенно добавлять разрыхлитель с просеянной мукой. В составе не должно быть комочков.
    3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Выложите мякоть в небольшие тарелки. Отправить фрукт в тесто и тщательно перемешать.
    4. Порошок корицы мин. Разогреваем масло на сковороде и приступаем к непосредственной жарке. Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.

    Тыквенные оладьи

    • мякоть тыквы — 240 гр.
    • кефир — 230 мл.
    • яйцо — 1 шт.
    • мука
    • — 140 гр.
    • соль по вкусу
    • масло растительное — для жарки
    1. Перед приготовлением варки нужно подготовить тыкву. Удалите кожуру и семена, оставьте только мякоть. Перетрите сырье на крупной терке.
    2. Соединить тыкву с яйцом, солью и кефиром. В самом конце всыпать муку и перемешать. Массы не должны образовывать комков.
    3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и приступайте к процессу нагрева.Перевернуть блины после того, как одна сторона приобретет румяную корочку.

    Оладьи готовятся достаточно. Если вы раньше не пробовали жарить такое лакомство, стоит попробовать. Радуйте домочадцев уникальными рецептами. Оладьи можно приготовить из разных продуктов, проявить фантазию и внести в рецепт что-то новое. Лакомство прекрасно сочетается с соусами и фруктовыми джемами. Оладьи одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

    Видео: Самый простой рецепт пышных сковородок на кефире

    Простой, пошаговый рецепт приготовления.По нему вы гарантированно испечете пышные оладьи.

    Предлагаю вам рецепт «Оладьи на кефире пышные» от Александра Гречко . Считается, что оладьи можно печь, только на дрожжах, но приготовьтесь по этому рецепту и вы поймете, что это не так. Преимущество оладий на кефире в том, что они более полезны, а времени на их приготовление несколько меньше, чем на оладьях на дрожжах. Весь процесс делается сразу, не дожидаясь, когда тесто поднимется.Приготовьте пышные оладьи на кефире, и вы влюбитесь в них, как влюбилась я!

    Продукты для приготовления пищи на кефире:

    • Кефир — 1 стакан (250 мл)
    • Вода — 1/6 стакана (40 мл)
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1 1/3 стакана (300 — 350 мл) — примерно 230 гр.
    • Сахар — 3 ст.л. Ложки
    • Соль — 1/2 чайной ложки без горки
    • Сода — 1/2 чайной ложки без горки
    • Растительное масло для жарки — примерно 3 мм от дна сковороды.
    • Сливочный крем для смазывания блина (по желанию).

    Оладьи на кефире пышные — Приготовление:

    Кефир смешать с водой и слегка подогреть.

    В посуду, в которой будете варить смесь, положить соль, сахар, яйцо и влить слегка подогретый кефир. Тщательно размешайте, пока пена не появится сверху.

    Добавьте муку, разделив ее на 2 или 3 порции, чтобы было удобно смешивать.

    Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

    ВАЖНО: Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а с нее отрывается, густая масса. Если получилось не густо, то добавить еще муки и массу довести до густого состояния.

    Для смешивания я использую веселку, она быстро перемешивает и разбивает комки.

    После того, как масса будет готова, добавьте соду и снова размешайте смесь. (соду гасить не надо)

    Перед приготовлением разогрейте сковороду и масло в ней.
    Обжарить блины с двух сторон, до золотистого цвета.

    Рекомендую жарить на среднем огне, чтобы блинчики успели подрумяниться.
    А для поворота кромки используйте дополнительную вилку для их поддержки, тогда ваше масло не будет брызгать на плиту.

    Как вы читали, смазанные маслом. (Не обязательно — по желанию!!!)

    Наши оладьи на кефире пышные готовы

    Приятного аппетита и хорошего настроения!

    Сегодня утром я расписала свою мысль — ведь я еще не рассказала вам, как приготовить пышные оладьи на кефире! С удовольствием исправляю это упущение и делюсь с вами замечательным проверенным рецептом.В свое время я опробовал множество рецептов краев, большинство из них себя не оправдали. В конце концов, я наткнулась на замечательный «ленивый» рецепт, с помощью которого приготовить пышные блины — задача для первоклассника, и с тех пор мы с успехом им пользуемся, когда возиться с блинами неохота, а душа при этом время просит чем-нибудь замочить Варенье…

    Для приготовления пышных оладий на кефире нам потребуется:

    • 2 яйца
    • 2 стакана кефира
    • 2 стакана муки
    • 3 ст.л.ложки сахара
    • 0,5ч. Ложки для соли
    • 1 ч.л. (без верха) соды
    • растительное масло для жарки

    Как приготовить пышные оладьи на кефире:

    1. Берем 2 глубокие миски. В одну из них взбиваем яйцо с сахаром, затем добавляем кефир и перемешиваем.
    2. Во вторую миску насыпаем муку, соль и соду, хорошо их перемешиваем.
    3. Затем в миску с мукой выливаем кефирное содержимое второй миски. Делаем несколько помешивающих движений секунд 10, не больше! Смесь будет неоднородной и ртуть — обязательно! Оставьте тесто в покое минимум на 20 минут, а лучше на полчаса.
    4. За это время тесто набухнет и станет пышноносым. Замечательный.
    5. На сковороду наливаем масло и нагреваем. Теперь вы можете сделать еще несколько помешивающих движений в миске, чтобы разбить слишком очевидные плотные участки. Секрет пышности этих блюд в том, чтобы как можно больше взбалтывать тесто. Если поддаться перфекционизму и замесить тесто «как положено», оладьи получатся плотными и «резиновыми», пышность пропадет .
    6. Итак, выкладываем ложкой наши будущие блины на сковороду на некотором расстоянии друг от друга, с учетом того, что во время жарки они сильно увеличиваются в объеме буквально на глазах.
    7. Обжарить тесто на медленном огне с двух сторон до уверенного золотистого цвета.

    Я обычно готовлю блины сразу на двух скороварках — так намного быстрее. Получается маленький блинный тазик, который стремительно съедается если не сразу, то в течение дня надо!




    Как сделать пышные оладьи на кефире предельно простым способом, я поведала миру, теперь лавры можно ставить за минуту. Долго отдыхать некогда, так как надо еще переделать фотоотчет о и приятном

    Пышные оладьи на кефире с изюмом.Оладьи с изюмом из дрожжевого теста

    1. В миску для замеса теста влейте кефир комнатной температуры, добавьте соду и перемешайте. На поверхности кефира сразу образуется воздушная пена. Это значит, что сода вступила в правильную реакцию с кисломолочной средой. Но для этого соблюдайте главное условие – температуру продуктов. Кефир и все последующие ингредиенты должны быть комнатной температуры, потому что пищевая сода не сработает в холодной среде.


    2. Разбейте яйцо, слейте белок в чистую и сухую емкость, а желток добавьте в миску с кефиром и перемешайте до однородности.


    3. Затем добавьте сахар и щепотку соли.


    4. Добавить просеянную через мелкое сито муку, чтобы обогатить ее кислородом. Это сделает блины более нежными.


    5. С помощью венчика вымесить тесто до однородности, чтобы не было ни одного комочка.


    6. Белки взбить миксером до пышности и увеличения объема.Они должны стать белыми и воздушными.


    7. Добавьте в тесто взбитые белки и осторожно перемешайте, чтобы они не осели. Делать это нужно в одном направлении по часовой стрелке, движениями снизу вверх.


    8. Промыть изюм и обсушить бумажным полотенцем. Если он очень плотный, то предварительно залейте кипятком на несколько минут.


    9. Добавить в тесто изюм.


    10. И хорошо перемешать медленными движениями.


    11. Поставить сковороду на плиту, добавить растительное масло и разогреть.Возьмите часть теста столовой ложкой и положите ее на дно кастрюли. Обжаривайте блины на среднем огне в течение 2 минут до золотистого цвета.


    12. Переверните на другую сторону и готовьте до мягкости. Подавайте оладьи на кефире с изюмом после приготовления. они сейчас очень нежные и вкусные.

    Смотрите также видео рецепт, как приготовить оладьи на кефире с изюмом.

    Сегодня мы приготовим настоящее лакомство, необыкновенно вкусное, ароматное и, что немаловажно, совсем простое! Блинчики с изюмом готовят все без исключения, главное соблюдать пропорции, не нарушать технологию приготовления и использовать только самые лучшие продукты… В нашей статье вы найдете несколько проверенных и любимых многими хозяйками рецептов, блины по которым не разочаруют ни вас, ни ваших домочадцев, ни гостей.

    При приготовлении блинов в первую очередь обращаем внимание на изюм: если он очень твердый, замочите его на 30 минут в 1 стакане кипятка. Если сочные и мягкие, можно обойтись без замачивания и просто хорошо промыть.

    Блины классические с изюмом

    Ингредиенты

    • — 6-7 ст.со слайдом + —
    • — 1 шт. + —
    • — 2 ст. л. + —
    • — щепотка + —
    • Кефир — 1 стакан + —
    • Сода — 1/2 ч.л. + —
    • Изюм — 1/2 стакана + —

    Как приготовить оладьи с изюмом

    Десерт по этому рецепту самый быстрый!

    1. Приготовление теста: соединить кефир, яйцо, муку, сахар, соль и соду.
    2. Все взбить до консистенции густой сметаны.
    3. В зависимости от того, насколько жидкий кефир, добавьте больше муки или, наоборот, чуть меньше, чем указано в рецепте.
    4. Слить замоченный изюм и добавить в тесто. Перемешать ложкой и разогреть смазанную маслом сковороду.
    5. Тесто выкладываем ложкой и обжариваем до румяной корочки примерно 2 минуты сначала с одной стороны, потом с другой. Оладьи должны сильно подняться.

    Готовые оладьи с изюмом выложите на блюдо, подавайте со сгущенкой, сметаной или сливками.Приятного аппетита!

    Дрожжевые оладьи готовятся чуть дольше, но получаются не менее, а то и вкуснее.

    Оладьи дрожжевые с изюмом

    Мы будем делать их без теста, но они поднимутся не меньше часа. Мы учитываем это при подготовке.

    • Сначала взбить с 1 ст. сахар 2 яйца. Можно сделать это ручным венчиком, а можно миксером – с ним масса получится более пышной.
    • 120-150 г изюма тщательно промойте и обсушите на полотенце.

    В этом рецепте изюм замачивать не нужно, так как он успеет набухнуть, пока тесто поднимается.

    • В отдельной посуде растворить 20 г свежих дрожжей в 500 мл теплой (35-37°С) воды. Всыпьте 1 ч. л. сахара и перемешать.
    • К дрожжам постепенно добавить 500 г муки, посолить по вкусу.
    • Перемешайте до полной однородности, добавьте яичную смесь и 50 г растопленного сливочного масла. Следите, чтобы оно не было слишком горячим, иначе дрожжи могут не подняться.

    Когда нас полностью устроит консистенция теста, добавляем сушеный изюм. Вмешиваем в массу и ставим в теплое место, это нужно, чтобы дрожжи «поработали». Это займет около часа.

    Когда мы видим, что тесто значительно увеличилось в размерах, стало воздушным, а на поверхности появились крупные пузыри, приступаем к выпечке.

    • На сковороду с глубокими бортиками налить растительное масло слоем 2-3 мм и, когда оно хорошо разогреется, столовой ложкой выложить порцию теста.
    • Обжарить оладьи с изюмом с двух сторон до зарумянивания. Подавать со сметаной и сахарной пудрой.

    Но жареное есть не всем, а отказывать себе в угощении не хочется. Выход есть — приготовим десерт в духовке!

    Оладьи с изюмом: рецепт в духовке

    В этом рецепте блинов с изюмом мы также будем использовать дрожжи.

    1. Разводим 1 ч.л. в 150 мл теплого молока. дрожжи. Накройте и дайте постоять 10 минут.
    2. Затем добавить 150 г муки, 1 яйцо, 2 ст. сахар, соль по вкусу и хорошо перемешать.
    3. Накройте крышкой, укутайте и оставьте в теплом месте на 1 час.
    4. Тем временем подготовьте изюм — 150 г замочите в кипятке, дайте постоять 40 минут, затем посолите и дайте стечь через сито.
    5. Теперь можем на выбор выкладывать подошедшее тесто на смазанный маслом противень ложкой или заполнять им силиконовые формочки на 1/3. а затем накройте небольшой частью теста.

    Не растечется, если не добавите сверху слишком много, даже если будем печь оладьи с изюмом без формочек прямо на противне.

    Ставим их в разогретую до 190°С духовку на 15 минут. Готовые смазываем сливочным маслом, снимаем с противня и подаем к столу!

    Теперь вы знаете, как приготовить оладьи с изюмом на дрожжах и без, в духовке или на плите. Выбираем рецепт в зависимости от своих предпочтений и наслаждаемся сначала приготовлением, а потом прекрасным лакомством!

    Приятного аппетита, друзья!

    Приветствую всех хозяек, любящих побаловать себя и своих домочадцев вкусной выпечкой…Не так давно готовила, получилось просто обалденно, однозначно рекомендую попробовать. Ну а сегодня мы приготовим оладьи с изюмом из дрожжевого теста — рецепт достаточно простой, много времени не займет. Итак, продукты для приготовления блинов следующие:

    продукты для приготовления блинов с изюмом

    1 яйцо
    2 столовые ложки сахара
    0,5 чайной ложки соли соль
    1 пакетик ванильного сахара
    0,5 стакана молока
    30 г дрожжей
    1 стакан воды
    50 г изюма
    2 стакана муки

    Начнем делать блинчики с изюмом.Изюм предварительно замочить на 1 час. Это необходимо сделать для того, чтобы изюм набух и стал мягким.

    изюм замоченный

    В глубокую кастрюлю налейте молоко и теплую воду. Разводим туда дрожжи, соль, сахар, ванильный сахар. Разбиваем туда яйцо.

    приготовление блинного теста

    Тщательно перемешать все ингредиенты, особенно дрожжи, они должны полностью раствориться.
    Затем добавьте муку.

    тесто для блинов

    Замесить тесто на оладьи до однородной консистенции густой сметаны.Должно получиться такое дрожжевое тесто, которое поднимется.

    как замесить тесто для блинов

    Когда все хорошо вымесили, накрываем сверху чистым полотенцем и оставляем в теплом месте. Следите за тестом, когда оно увеличится в объеме в 3 раза — значит тесто для блинов готово. По времени могу сказать, что поднимается от 30 минут до 1,5 часов, в зависимости от температуры где стоит.

    дрожжевое тесто для блинов

    Готовое дрожжевое тесто для блинов готово и выглядит вот так.

    готовое тесто

    Теперь приступаем непосредственно к жарке блинчиков. Для этого лучше всего подходит чугунная сковорода, мы много раз пробовали жарить блины на тефлоновых сковородках, вкус не тот. Но когда блины готовятся на чугунной сковороде, вкус просто бесподобен. У меня в хозяйстве есть маленькая чугунная сковородка доставшаяся от бабушки)) Разогреваем сковородку, наливаем масло и начинаем жарить.

    Шаг 1: подготовьте муку.
    Возьмите сито и просейте через него муку в миску. Благодаря этому процессу мы не только удаляем комочки из муки, но и обогащаем ее кислородом из воздуха. Муку для приготовления блинного теста лучше брать высшего сорта и тонкого помола, а также проверенных марок.
    Шаг 2: приготовьте яично-сахарную смесь.
    Берем яйца и при помощи кухонного ножа разбиваем их скорлупу над миской, тем самым выливая белки и желтки в эту посуду. Затем добавьте к ингредиенту соль и все хорошенько взбейте ручным венчиком или вилкой.В миску к взбитым яйцам всыпать половину сахара. Другую половину сахарного ингредиента оставляем для растворения в дрожжах, так как они очень любят сладкую среду и процесс брожения ускорится, поэтому тесто получится более пышным. Но это потом, а пока все хорошенько взбить до однородности и оставить в емкости.
    Шаг 3: подготовьте изюм.
    Перекладываем изюм в стакан и заливаем кипятком на 5-7 минут … Затем воду с изюмом из стакана перелить в сито и дать воде стечь. Затем перекладываем на бумажное полотенце и сушим. Чтобы изюм не слипся и равномерно распределился в тесте, перекладываем его в миску с небольшим количеством муки и обваливаем в ней ингредиент. Внимание: для приготовления теста лучше брать изюм без косточек.
    Шаг 4: подготовьте сливочное масло.
    Растопите масляный ингредиент в небольшой емкости. Для этого кастрюльку с кусочком сливочного масла ставим на слабый огонь и постоянно помешиваем в емкости, чтобы ускорить процесс.Затем выключите конфорку и отставьте растопленное масло в сторону, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Масло не должно быть горячим, когда мы смешиваем его с другими ингредиентами для приготовления теста.
    Шаг 5: приготовьте тесто для блинов с изюмом.
    Для блинов готовим дрожжевое тесто без теста, то есть такое тесто замешивается сразу в один прием. В емкость с теплой водой (35-37 градусов) положите свежие прессованные дрожжи и размешайте столовой ложкой, пока они полностью не растворятся в воде. Внимание: дрожжи нельзя растворять в кипятке, иначе они испортятся.Когда наш ингредиент полностью растворится, добавляем к нему в миску вторую половину сахара и все перемешиваем столовой ложкой. Затем постепенно, небольшими порциями, используя ту же посуду, в миску с нашей жидкой массой добавляем муку. При этом не забываем еще раз все хорошо перемешать столовой ложкой, чтобы в тесте не появились комочки. Теперь добавьте в миску со всеми ингредиентами и изюмом из тарелки теплое растопленное масло. В конце добавить в тесто яично-сахарную смесь.На этот раз перемешивать нужно очень тщательно и тщательно. Ингредиент теста получается однородным, без комочков и средней консистенции: его не нужно месить руками, хотя оно и получается густым. Накройте миску с тестом чистым тканевым полотенцем или оберните пищевой пленкой и отставьте в теплое место. на 60 минут … В это время происходит брожение, в результате которого дрожжи начнут выделять углекислый газ, что сделает наше тесто рыхлым.Тесто увеличивается в 3-4 раза .
    Шаг 5: приготовить оладьи с изюмом.
    В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на средний огонь. Выкладывать тесто нужно, когда масло в емкости хорошо разогрелось. После этого можем немного уменьшить огонь. Столовой ложкой, смоченной в воде, достаньте тесто из миски и положите его на горячую сковороду с маслом. Блинчики жарятся довольно быстро, примерно по 3 минуты с каждой стороны . Когда оладьи приобретут румяную корочку с одной стороны, кухонной лопаткой переверните их на другую сторону и обжарьте с другой стороны до румяной корочки.Затем, придерживая противень прихваткой, той же лопаткой выложить блины с изюмом на широкое блюдо. Важно каждый раз смачивать столовую ложку водой, прежде чем перекладывать тесто на сковороду для приготовления блинов. Вам не нужно размешивать тесто в миске столовой ложкой, прежде чем положить его в контейнер.
    Шаг 6: Подавайте оладьи с изюмом.
    Подавайте оладьи с изюмом сразу после приготовления. К нашему пышному, вкусному и красивому блюду кладем на стол сметану, сливки или мед, а также можно добавить к блюду свежие ягоды, нарезанный банан или яблоко.Наши нежные и воздушные блинчики с изюмом никого не оставят равнодушными. Приятного аппетита!

    — — Чтобы тесто было воздушным и быстро увеличивалось в объеме, берем только свежие прессованные дрожжи.

    — — Для приготовления теста вместо сливочного масла можно использовать маргарин или растительное масло.

    — — Дрожжи можно разводить не только водой, но и молоком. Для этого подойдет любое молоко. Советую брать самоделки. Если он очень жирный, можно разбавить его пополам водой.Главное условие: не разбавляйте дрожжи горячим молоком или кипятком.

    — — Вместе с изюмом в тесто можно добавить любые другие сухофрукты, например, нарезанный чернослив или курагу.

    Оладьи отлично подходят для завтрака или перекуса, а изюм придаст им особый вкус и добавит сытости. Сухофрукты необходимо вымыть и очистить от косточек и веточек. Тесто можно сделать на кефире, молоке, сметане, для пышности можно добавить дрожжи или соду. Сегодня мы поговорим о разных способах приготовления, а также расскажем несколько хитростей, чтобы оладьи получились пышными и особенно вкусными.

    1. Яйцо — 1 шт.;
    2. Сахар — 50 г;
    3. Щепотка соли;
    4. Кефир — 1 стакан;
    5. Мука — 400 г;
    6. Щепотка пищевой соды;
    7. Масло растительное;
    8. Изюм по вкусу.

    Оладьи с изюмом на кефире

    Вкусные оладьи на кефире очень легко приготовить, зная несколько секретов. Тесто будет достаточно густым, сильно размешивать его не нужно. В этом случае даже остывшие оладьи будут пышными и нежными.

    Пошаговое приготовление:

    1. В миску налить кефир, добавить соду, сахар, яйцо и перемешать венчиком.
    2. Порциями добавить муку и аккуратно перемешать венчиком.
    3. Чтобы оладьи не пересохли, нужно следить за количеством добавляемой муки. В зависимости от сорта вам может понадобиться больше или меньше, поэтому следите за тем, чтобы тесто не получилось слишком густым.
    4. Тесто не нужно сильно размешивать, чтобы избавиться от комочков, если они есть — так даже лучше.Тесто нужно месить быстро и не месить долго.
    5. Изюм заранее обдать кипятком и обсушить, добавить в тесто и немного перемешать. Накройте миску полотенцем и оставьте на 10-15 минут, чтобы тесто набухло.
    6. После этого тесто нельзя размешивать, пусть оно просто постоит во время жарки.
    7. Разогреть сковороду, влить растительное масло, обжарить оладьи с каждой стороны до образования корочки.

    Готовое блюдо подавайте с джемом или сметаной, по желанию посыпав сахарной пудрой.

    Нежные блинчики с молоком и изюмом

    Такое блюдо получается нежным, с особым приятным молочным вкусом. Их легко приготовить по следующему рецепту.

    Ингредиенты:

    1. Горсть изюма;
    2. Яйца — 2 шт.;
    3. Молоко — 200 мл;
    4. Мука — 250 г;
    5. Сахар — 50 г;
    6. Щепотка пищевой соды;
    7. Соль;
    8. Масло растительное.

    Пошаговое приготовление:

    1. В миску разбить яйца, добавить сахар и соль.
    2. Влить молоко, с помощью венчика смешать все ингредиенты, немного взбить.
    3. Порциями добавляйте муку, осторожно перемешивая, затем добавьте пищевую соду.
    4. Еще раз все перемешать венчиком.
    5. Тесто должно получиться ровным, без комочков, в конце добавить немного растительного масла, буквально столовую ложку.
    6. Изюм заранее залить кипятком, обсушить, добавить в тесто и размешать ложкой.
    7. Разогрейте сковороду, добавьте масло, обжарьте блины с каждой стороны до хрустящей корочки.

    Блины могут немного осесть после жарки, но это никак не повлияет на их вкус. Подавать горячим к чаю.

    Простой рецепт: дрожжевые оладьи с изюмом

    Чтобы оладьи получились пышными, нужно использовать сухие дрожжи. Дрожжевые оладьи легко приготовить по следующему рецепту.

    Ингредиенты:

    1. Мука — 300 г;
    2. Молоко — 200 мл;
    3. Теплая вода — 200 мл;
    4. Дрожжи — столовая ложка;
    5. Сахар — 50 г;
    6. Соль;
    7. Изюм;
    8. Масло растительное.

    Пошаговое исполнение:

    1. Сухие дрожжи всыпать в стакан с теплой водой, размешать и оставить.
    2. В миске соединить муку, соль, сахар, влить молоко и дрожжи, тщательно перемешать венчиком.
    3. Тесто оставить в теплом месте на полчаса, в это время промыть изюм и обдать кипятком, оставить на 15 минут.
    4. Затем добавить в тесто сухофрукты, перемешать и оставить еще на 20 минут.
    5. Разогрейте сковороду, добавьте масло, выложите тесто ложкой и жарьте оладьи под крышкой, переворачивая.

    Подавать горячими с чаем, джемом, джемом, сгущенкой или сметаной. Готовить оладьи на дрожжах довольно долго, но они получаются особенно пышными и вкусными.

    Пышные оладьи можно приготовить всего за несколько минут, рецептов много: на молоке, на кефире, на дрожжах.

    Пышные оладьи с изюмом (видео)

    Изюм станет приятным сюрпризом для любителей сухофруктов. Это замечательное, сытное и очень вкусное блюдо, которое особенно оценят сладкоежки.Подавать его лучше к чаю или кофе вместе со сладким джемом, сгущенкой или сметаной. Он подойдет для семейного завтрака, перекуса или в качестве десерта, а приготовить его по любому рецепту сможет каждый.

    Оладьи с изюмом: рецепт (фото)

    рецепт с фото блинов мучных на кефире густых

    Толстые блины на кефире можно считать настоящей классикой. Эти мягкие локоны не оставят равнодушными. Пышные оладьи неприхотливы в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков.Многие хозяйки любят этот рецепт именно за это. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить всю семью!

    Блинчики на кефире густые и пышные

    Перед приготовлением яйца и кефир (сорт) необходимо вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры. Если не за это время, то кефир можно подогреть в микроволновке.

    оладьи на кефире пошагово с фото

    Ингредиенты:


    • кефир — 500 мл;
    • мука
    • – 300 г;
    • яйцо куриное — 2 шт.;
    • сахар
    • — 2 ст. л.;
    • соль
    • — 0,5 ч.;
    • сода пищевая – 1 ч.л.;
    • масло растительное
    • — 1 ст. л.

    Процесс приготовления:

    Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость. Чтобы разбить ей куриные яйца, добавьте в них немного соли и сахарного песка.


    Слегка взбить ингредиенты до однородного состояния.
    Насыпать пищевой соды.


    Сразу добавить теплый кефир.Чтобы тесто было без проблем, кисломолочный продукт можно немного подогреть.


    Добавьте муку в контейнер. Делать это следует порционно, каждый раз перемешивая массу.


    Когда все мертвое количество муки окажется в баке, массу следует перемешать, чтобы не было комочков.
    Влить столовую ложку растительного масла и снова перемешать. Теперь необходимо дать тесту постоять около 20 минут. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что в дальнейшем поможет испечь пышные оладьи.


    Сковороду мелко смазать растительным маслом, прогреть на среднем огне. Выливаем тесто под горячую поверхность на горячую поверхность.

    Блины для многих настоящее лакомство. Ведь этот вкус блинчиков в сочетании с маслом или начинками может стать одним из самых любимых. Блины готовятся на молоке или кефире. Второй вариант у хозяйки встречается все чаще, так как вкус блинов в этом случае получается более насыщенным. Как приготовить вкусные оладьи на кефире?

    Оладьи на кефире: классический рецепт

    Что нужно для приготовления пищи

    1. Яйцо куриное (категория C1 или C0)
    2. Соль мелкая 1 ч. л.
    3. Мука пшеничная 180 г
    4. Сахар 1,5 ст.
    5. Сода ½ ч.л.
    6. Кефир жирностью от 1,5% 1 стакан
    7. Масло растительное

    Секвенирование

    1. Возьмите глубокую миску и разбросайте в ней куриное яйцо. Добавьте в миску соль, сахар и пищевую соду. Все очень хорошо перемешать вилкой или венчиком. Добавьте в смесь полторы столовые ложки растительного масла, все тщательно перемешайте.
    2. Набросайте муку и постепенно добавляйте ее в смесь, начиная с одной столовой ложки.
    3. Возьмите кефир и при необходимости подогрейте его до 34-36 градусов. Постепенно, вливая в смесь кефир, постоянно все перемешивать. В результате получается тесто, очень похожее по консистенции на густую сметану. Тесто обязательно должно получиться густым, так как от этого зависит толщина блинов.
    4. Возьмите сухую сковороду и разогрейте ее на сильном огне. Смажьте его растительным маслом и выпекайте блинчики с двух сторон. При этом огонь нужно уменьшить, чтобы они не сгорели.

    Оладьи на кефире с полуфабрикатом

    Что нужно для приготовления пищи

    1. Кефир полужирный 2 стакана
    2. Яйцо куриное (категория C0 или C1) 2 шт.
    3. Манна Кропа 150
    4. Сода ½ ч.л.
    5. Сахар 50-70
    6. Соль 1 ч.л.
    7. Мука пшеничная ⅔ Стандартный стакан
    8. Масло растительное

    Секвенирование

    1. Размять яйца в миске и добавить к ним соду, хорошо перемешать. Затем немного подогреть кефир (если он был в холодильнике) и добавить его к яйцам с содой.Добавить сахар и все тщательно перемешать.
    2. Начертите муку и добавьте ее в приготовленную смесь. Добавлять муку нужно постепенно, чтобы в тесте не образовались комочки. Добавить в смесь соль и манку, хорошо перемешать.
    3. Подготовленному тесту дать подойти в течение 25-30 минут. За это время манка начнет густеть и тесто тоже.
    4. Добавить в тесто столовую ложку растительного масла и еще раз все перемешать.
    5. Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом.Выпекайте блины с двух сторон на среднем или слабом огне.



    Оладьи на кефире с дрожжами

    Что нужно для приготовления пищи

    1. Мука пшеничная 250 г
    2. Яйцо куриное (категория С1 или С0) 2 шт.
    3. Сухие дрожжи 1 пакетик
    4. Сахар 2 ст.
    5. Кефир теплый 1 стакан
    6. Масло растительное

    Секвенирование

    1. Смешайте теплый кефир с дрожжами и оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
    2. Возьмите яйцо, добавьте к нему сахар и снова все перемешайте. Добавить в смесь кефир с дрожжами.
    3. Отсыпать муку и добавить ее в приготовленную смесь, все хорошо перемешать. Добавить в тесто растительное масло.
    4. Разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте ее маслом.
    5. Уменьшите огонь и начните выпекать блины с двух сторон.

    Готовые оладьи удачно сочетаются со сливочным маслом, джемом и сгущенкой. Если вы хотите сделать блюдо более оригинальным, в готовое тесто можно добавить кусочки шоколада или ягоды.Блины, приготовленные из такого теста, украсят стол и разнообразят рацион.

    Пассажирская неделя продолжается. Сегодня испекла толстые оладьи на кефире по традиционному маминому рецепту. Традиционный, потому что, насколько я помню, моя мама печет только эти блины. Если я испеку стопку тонких блинов примерно за час, то на эту же стопку, но из 5-6 блинов, мама тратит меньше получаса! Вот прелесть ;-). Такие блины можно печь на кислом молоке, прострочке, ионе или кефире.

    Блинчики на кефире — рецепт с фото с дырочками без дрожжей

    Для теста для блинов на кефире понадобится

    • 0,5 л кефира,
    • 3 яйца,
    • ½ чайной ложки соли,
    • сахара, 3 ст.л.
    • ½ чайной ложки соды,
    • 1 столовая ложка подсолнечного масла,
    • 2,5 стакана просеянной муки (без горки).

    С помощью миксера или венчика смешиваются все компоненты, кроме муки. Постепенно по всему полу стакана добавляется мука.Должно получиться тесто средней густоты, хоть и немного, чем на оладьи.

    Смажьте хорошо разогретую сковороду тем, чем вы смазывали. Кто-то смазывает подсолнечным маслом, я смазываю сковороду для выпечки блинов кусочком сала. Для этого Рецепт толстых блинов Общество сковороды среднего диаметра. Так блины будет удобно снимать. У меня сковорода диаметром 22 см. Итак, начинаем печь наши блины. Тесто выливается на центр сковороды и равномерно распределяется по поверхности.Толщина теста составляет примерно 5 мм. Первая сторона блина выпекается под крышкой.

    Когда на верхней поверхности блина образуется корочка (т.е. тесто перестанет быть жидким) — пора переворачивать блинчик.

    Это можно сделать лезвием или быстро повернуть чертову руку.

    Вторая сторона выпекается без крышки до румяной корочки.

    Готовый блинчик выкладывают на тарелку и поливают растопленным сливочным маслом.

    Из этого количества теста получается 6 толстых блинов.Сверху каждый блин посыпать сахаром. Вот на фото моя стопка толстых блинов, которая почти за полчаса.

    Моя выпечка без эксперимента не обошлась! Я испекла несколько блинчиков в мультиварке! Об этом я расскажу в следующем рецепте: «»

    Снова испекла мамины жирные блины, только на этот раз в рецепт пошла сладкая снежинка,

    но, как я уже говорила, можно приготовить блины использовать рядовые, кисломолочные или риппи.


    Блинчики дрожжевые на парном молоке или кефире готовятся значительно дольше за счет того, что туда должно уходить тесто.В этом вся польза быстрых кислых блинчиков по маминому рецепту.

    Вкуснейшие блинчики с пожеланиями рецепт из блокнота!

    Толстые блины на кефире можно считать настоящей классикой. Эти мягкие локоны не оставят равнодушными. Пышные оладьи неприхотливы в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Многие хозяйки любят этот рецепт именно за это. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить всю семью!

    Блинчики на кефире густые и пышные

    Перед приготовлением яйца и кефир (сорт) необходимо вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.Если не за это время, то кефир можно подогреть в микроволновке.

    оладьи на кефире пошагово с фото

    Ингредиенты:

    • кефир — 500 мл;
    • мука
    • – 300 г;
    • яйцо куриное — 2 шт.;
    • сахар
    • — 2 ст. л.;
    • соль
    • — 0,5 ч.;
    • сода пищевая – 1 ч.л.;
    • масло растительное
    • — 1 ст. л.

    Процесс приготовления:

    Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость.Чтобы разбить ей куриные яйца, добавьте в них немного соли и сахарного песка.

    Слегка взбить ингредиенты до однородного состояния.
    Насыпать пищевой соды.

    Сразу добавить теплый кефир. Чтобы тесто было без проблем, кисломолочный продукт можно немного подогреть.

    Добавьте муку в контейнер. Делать это следует порционно, каждый раз перемешивая массу.

    Когда все мертвое количество муки окажется в баке, массу следует перемешать, чтобы не было комочков.
    Влить столовую ложку растительного масла и снова перемешать. Теперь необходимо дать тесту постоять около 20 минут. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что в дальнейшем поможет испечь пышные оладьи.

    Сковороду мелко смазать растительным маслом, прогреть на среднем огне. Выливаем тесто под горячую поверхность на горячую поверхность.

    Когда поверхность покрывается разнообразными пузырьками воздуха, черт ее надо перевернуть. Выпекать без крышек.

    Подавать ажурные оладьи на кефирной банке со сметаной или джемом.

    За пошаговое фото, рецепт вкусных шорников на кефире Спасибо Марине.

    Великолепные толстые блины из воздушного теста, горячие и ароматные на вашем столе обязательно соберут вместе всю семью, а заодно и гостей. Что может быть вкуснее на завтрак свежеиспеченных блинчиков? Что может быть прекраснее тающего на их горячих боках масла, сладкого варенья с ягодами или янтарного меда, воздушной белой сметаны, а в компании пышного бильнажа может быть даже сгущенка или шоколад.Да, люди, соблюдающие пост или диету, будут прощены, но на завтрак лучше ничего не есть, несмотря на высокую калорийность.

    Можем приготовить или , но от толстых пышных блинчиков отказываться не советую.

    Когда, как не неделю, карнавал стоит попробовать их. В моей семье, например, есть традиция устраивать на всю масленичную неделю блинный марафон с большой мензуркой в ​​конце. Для фигуры это не очень полезно, зато это настоящий семейный праздник.Мы всегда собираемся вместе и едим свежие блины, это может быть завтрак или даже ужин, но всегда все вместе. Традиция.

    А вот в любой другой день оладьи — настоящий праздник живота!

    Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке

    Толстые оладьи имеют свои неоспоримые преимущества, можно полакомиться 1-2 штуками. Они очень сытные и вкусные, они не такие тонкие, как тонкие блинчики, а значит, и времени на их приготовление будет потрачено меньше. Но при этом семья сыта и довольна.При желании в толстых блинах можно допилить, но все-таки удобней мелко. При пышных оладьях лучше использовать те начинки, которые кладут сверху или добавляют сразу в тесто. Я расскажу вам, как приготовить оладьи толстые, но при этом пышные и ровные с дырочками.

    Понадобится:

    • молоко — 1 литр,
    • мука — из 2 стаканов,
    • яйцо — 1 штука,
    • сухие дрожжи — 1 пакетик,
    • -2
    • столовые ложки, сахар — 2 ст.л. 0.3 чайные ложки
    • растительное масло для жарки.

    Приготовление:

    1. Чтобы приготовить дрожжевые блины, конечно же, в первую очередь необходимо заняться растворением дрожжей. В нашем случае дрожжи сухие расфасованные, значит, потребуется какое-то время, чтобы они растворились и заиграли. Лучше подождать, но получить в результате воздушные блины. Налейте в миску или кружку примерно полстакана молока и слегка подогрейте его, всыпьте туда сухие дрожжи и размешайте. Теперь закрепите в теплом месте, чтобы дрожжи растворились.Хотя бы пять минут.

    2. Нагрейте оставшееся молоко в кастрюле. Ставить на плиту можно до тех пор, пока она не станет 36-38 градусов. Горячее и так тяжелее, не надо кипятить молоко. В подогретое таким образом молоко влить заготовленное молоко с дрожжами. Туда же всыпать сахар и соль.

    3. Теперь в той же кастрюле найдите муку. Лучше всего добавлять ее постепенно, потому что точное количество муки заранее сказать сложно. От качества муки и сортов пшеницы зависит, какой густоты тесто из нее получается.Сидим около одного стакана, перемешиваем ложкой или миксером на самой низкой скорости и видим жидкое тесто или густое. В итоге должно получиться тесто по консистенции напоминающее слегка жидкую сметану, которая не ложится, а та, что течет.

    4. В размешанное тесто выложить одно яйцо и еще немного перемешать, чтобы оно полностью исчезло в нем. Теперь тесто нужно поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.

    5. Для того чтобы тесто поднялось нагрейте.В холодное время года кастрюлю с тестом, закрывающую крышкой, ставлю рядом с батареей или даже на нее. А когда не работает нагрев и обогрев, кратковременно включаю духовку на самую маленькую температуру, буквально на несколько минут, чтобы она только начала греть. Внутри духовки должно быть комфортно тепло, если засунешь в нее руку, никакого жара, мы не собираемся выпекать наше тесто в пирог. Буквально через 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, наше тесто поднимется, возможно, в два раза больше.

    6. Теперь самое время печь толстые блины. Мешать тесто не нужно, иначе оно упадет и весь воздушный эффект пропадет. Именно в таком виде его нужно вылить на сковороду и обжарить. Возьмите для этого большую половинку, потому что оладьи будут большими.

    Не забудьте добавить на сковороду растительное масло, т. к. в тесто мы его не добавляли и блины могут сливаться. Очень удобно, если у вас конверсионная сковорода, главное, чтобы температура конфорок была одинаковой.Выпекайте блины на среднем огне.

    7. Как только первая сторона блина станет немного матовой и явно толстой, то есть не сырой и не жидкой, а по краям появится румянец, то пора переворачивать наш великолепный жирный блинчик. Возьмите большую удобную лопату и аккуратно выверните ее. Если блин винтовки, значит возможно еще не прошли. Блин-трутень не порвется, потому что он достаточно плотный и упругий.

    В первых блинах по конфорке можно судить о правильной температуре, если слишком жарко, то блины снаружи будут черными, но не успеют поддаться.Собаки огонь, если вы видите. Если блинчик золотистый и плотный, значит, все в порядке.

    Готовые блины сложить стопкой. На каждый блин можно положить кусочек сливочного масла и оно растает на нем и впитается. Вкус этих блинчиков будет просто восхитительным!

    По этому рецепту блины получаются густые, пышные, вкусные, как у бабушки в деревне. Настоящие русские блины.

    Кушайте на здоровье и в удовольствие!

    Рецепт приготовления толстых пористых оладий на кефире

    Кефир отлично подходит для выпечки пышных толстых оладий.Ранее я уже рассказывала о том, как с помощью кефира уведомим очень пухлые воздушные кастрюли. Сейчас я вам расскажу, как приготовить оладьи, большие, толстые и дырявые из кефира. Да, с дырочками могут быть не только тонкие блины, но и твердые и жирные.

    Кстати, я рекомендую печь толстые блины меньшего диаметра, это удобнее, потому что одна такая блинчик очень сытная, а если она еще и огромная, то таких много не съешь. Да и толстые блины среднего размера лучше больших.

    Для таких блинов хорошо использовать маленькую сковороду или наливать побольше меньше теста, чтобы блины лежали посередине и не доставали до краев. Хорошее плотное тесто не даст ему растечься, главное регулировать его объем, например, подходящей камерой.

    Понадобится:

    • кефир — 500 мл,
    • мука — 2 стакана (примерно зависит от густоты теста),
    • яйцо — 1 шт,
    • соль — 2 столовые ложки,
    • 2 /4 чайной ложки,
    • кипяток — 250-300 мл,
    • сода — 2/3 чайной ложки,
    • масло растительное — 1 столовая ложка.

    Приготовление:

    1. Традиционно начинаем с яйца, которое смешиваем с сахаром и солью до легкой пены. Сильно взбивать не нужно, бисквит не бисквитный.

    2. Добавить к яйцу кефир, все хорошо размешать, а затем поставить эту смесь нагреваться. Для этого не забудьте перелить в соответствующую посуду, ведерко или кастрюльку, если изначально месили в тарелке. Нагревать надо совсем немного, градусов до 50 не больше, катиться не должно.Должен стать слегка горячим.

    3. Теперь размешайте подогретую кефирную смесь с двумя стаканами муки. Тесто должно быть очень густым, гуще, чем на оладьи. Объясню почему, это не окончательный вариант, а только заготовка. Мы еще добавим кипяток, который значительно разбавит тесто. Поэтому смело мешайте густое тесто и ничего не бойтесь.

    4. Достаньте чайник с водой. В кружок насыпают пищевую соду, а затем туда же заливают кипяток, соду раскатывают и камвольно.Размешайте его ложкой, чтобы он полностью растворился.

    5. Смело вливаем кипяток в наше тесто и тут же его размешиваем. Не волнуйтесь, тесто не заварится, оно смотается и станет еще лучше, чем прежде. И сода в воде, и кефир в тесте начнут свою химическую игру и будут выделять пузырьки.

    6. Чтобы наши оладьи были действительно густыми, тесто должно получиться густым, примерно как сгущенка. Если не уверены в результате, то подливайте воду постепенно, размешивайте и добавляйте еще при необходимости.Немного жидкости добавить в лицо растительного масла, всего одну столовую ложку. Блины нужно лучше зажарить. Изрядно размешайте масло.

    7. Разогрейте сковороду, лучше всего чугунную, т.к. у нее толстое дно и равномерно распределяется жар. Когда она очарует, уменьшите огонь до среднего. Можно начинать печь блины. Большой половиной выскочить тесто и вылить его на середину сковороды. Немного помогите до нужного размера и выпекайте. Вы сразу увидите, как проявляются дыры.

    8. Как схватите, переверните на другой бок и еще немного взбейте. Вторую сторону также необходимо скрутить. После этого можно снимать готовый жирный блинчик.

    9. Каждый готовый блин наденьте на своего горячего собрата и смажьте сверху сливочным маслом. Получается просто натрий. Как только тесто закончится, можно звать всех к столу.

    Эти обтягивающие золотистые солнышки будут радовать вас и ваших близких, поверьте. Приятного чаепития!

    Блины царские — Великолепные и Толстые по старинному рецепту

    На этом, пожалуй, с блинами закончу.Ждите новых рецептов и оставайтесь на связи. Мы еще обязательно приготовим что-нибудь вкусненькое.

    Оладушки на кефире пышные с яблоками или бананом

    Пышные, румяные блинчики с хрустящей корочкой, с которых капают капельки прозрачного масла, украсят любое чаепитие. Таким блюдом можно не только испортить семью – не стыдно и дорогих гостей угостить.

    Чтобы приготовить оладьи на кефире, пышные и нежные, нужно совсем немного времени. К тому же их делают из обычных продуктов, которые постоянно есть в холодильнике.Блины можно сделать простыми и подавать со сметаной, а можно добавить в тесто фрукты или цукаты.

    Вот несколько вкусных рецептов:

    Оладушки на кефире пышные с яблоками.

    Для приготовления потребуются: стакан кефира или молока, 1,5 стакана теплой воды, полкило муки, яйцо, пачка дрожжей 10-12 гр., 2 ст. ложки сахара, 0,5 соли и 2 яблока.

    Кефир и вода смешиваются и слегка подогреваются. Вода должна быть чуть теплой, но ни в коем случае не горячей, иначе оладьи не поднимутся.Добавьте туда дрожжи и тщательно их растворите. Затем кладем яйцо, соль, сахар, все перемешиваем и начинаем потихоньку засыпать муку. Тесто для блинов долго размешиваем, чтобы убрать все комочки. Для ускорения процесса можно использовать блендер или миксер. Емкость накрывают полотенцем и ставят в теплое место, чтобы тесто поднялось.

    В это время яблоки очищают от кожуры и кожицы и нарезают тонкими ломтиками. Когда тесто поднимется, в него добавляют яблоки и все аккуратно перемешивают.

    Сковорода нагревается и смазывается маслом.Тесто аккуратно выкладываем ложкой, смоченной в холодной воде. Когда одна сторона подрумянится, оладьи на кефире с яблоками переворачивают. Подавайте их с сахарной пудрой или сметаной.

    Тот, кто не переносит куриные яйца, может приготовить оладьи на кефире без яиц.

    Для теста вам потребуется: 2,5 стакана кефира, полторы-две столовые ложки сахара, пол чайной ложки муки и четвертая часть чайной ложки соды, 1,5 стакана муки. Хорошо, если кефир немного перебродит — блины получатся пышнее.Муку, соду, соль и сахар смешать в сухую и засыпать в кефир. Тесто быстро и аккуратно перемешивают и оставляют на 15-20 минут постоять. Консистенция должна получиться, как у густой сметаны. Если тесто слишком жидкое — в него добавляют немного муки. После того, как тесто забродило, его нельзя перемешивать и взбалтывать.

    Разогреть сковороду, на нее толстым слоем налить растительное масло (не менее 1 см). Затем аккуратно аккуратно раскладываем ложкой тесто, стараясь не размазать его. Сковороду накрывают крышкой, ждут, когда дно подрумянится, и переворачивают на другую сторону.

    Получаются такие оладьи на кефире пышные и очень жирные, поэтому после жарки их желательно выложить на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.

    Подавайте со сметаной, джемом или растопленным медом.

    Оладушки на кефире пышные можно приготовить не только с яблоком, но и с бананом.

    Для этого вам потребуется: 2-3 куриных яйца, пол-литровая банка кефира, пара чайных ложек разрыхлителя, полтора стакана пшеничной муки, сахар и растительное масло по 2 ст.ложки, 2 банана, по 1/¼ ч. ложки соли, соды и корицы.

    Смешать яйца, масло и кефир. Добавьте к нему муку, соль, корицу, соду, сахар и разрыхлитель и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным. Затем накройте полотенцем и оставьте на полчаса, чтобы тесто немного поднялось. В это время бананы чистят и нарезают кольцами толщиной около сантиметра. Через полчаса сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Затем распределите тесто. Когда нижняя часть подрумянится, а сверху появятся пузырьки, на блин выкладываем кольца бананов и переворачиваем.

    Готовое блюдо не следует штабелировать, чтобы оладьи не потеряли объем. Лучше всего разложить их на большую тарелку, полить медом и накрыть крышкой. Подавать такие блины следует теплыми.

    Дрожжевые блины на кефире

    Приготовьте к Масленице вкусные и пышные блины на кефире и дрожжах. Такие блины можно подавать на завтрак с джемом или джемом.

    Ингредиенты

    Кефир – 1 стакан

    Мука пшеничная – 150 г

    Яйца – 2 шт.

    Сахар – 1,5 ст.

    Сухие дрожжи – 1 ч. л.

    Соль – щепотка

    Масло растительное – 3 ст.л.

    Кипяток – 100 мл

    Ванилин – 1 г

    Процесс приготовления

    Ну вот и Масленица на пороге! Вы ждали? Предлагаю испечь вкусные дрожжевые оладьи на кефире. Такие блины получаются пышными, а готовить их легко и приятно. Помню, раньше никогда не пекла блинов на дрожжах, потому что в моей семье и бабушка, и мама пекли нежные блины.Но хотели бы вы когда-нибудь попробовать что-то новое? Попробовав оладьи на дрожжах, я осталась под приятным впечатлением и теперь с удовольствием готовлю их по разным рецептам.

    Для приготовления дрожжевых оладий на кефире подготовьте необходимые продукты из списка. В своем рецепте я использовала нежирный кефир, но можно взять и 2,5%.

    В миску просеять 70 г муки, добавить сахар и соль, а также сухие дрожжи.

    Кефир немного подогреть – до теплого, но не горячего состояния.Всыпьте его в сухую смесь и перемешайте. Оставьте на 30 минут.

    Яйца можно разбить в отдельную миску и взболтать вилкой.

    Когда дрожжевая масса покроется пузырьками, добавить в нее яйца и перемешать.

    Всыпать в тесто ванилин и оставшуюся муку, тщательно перемешать.

    Затем в тесто тонкой струйкой добавить кипяток, не переставая помешивать. Оставьте тесто еще на 20 минут.После этого влить в тесто растительное масло, и можно приступать к выпечке блинов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.