Содержание

Русский Слоеный Торт | Mydeliciousmeals.com

1. Миксером взбить яйцо с сахаром (первые 2 ингредиента), около 5 минут. Перелить смесь в кастрюльку среднего размера.

2. Вмешать в яичную смесь молоко, пищевую соду и размягченное сливочное масло.
3. Налить воды в большую кастрюлю и довести до кипения. Поместить кастрюлю с замешанным тестом над кипящей водой (но НЕ в воду) и оставить над паром на 10 минут, постоянно помешивать.

4. Убрать кастрюлю с плиты и сразу добавить муку, мешать тесто пока не станет однородным. Дать тесту остыть (оно загустеет).

5. Разогреть духовку до 180С (350F).
6. Разделить тесто на 9 кусков одинакового размера.

7. Положить кусок бумаги для выпечки на стол и посыпать мукой. Посыпать мукой тесто и скалку. Раскатывать каждый кусок теста в круг диаметром около 22-23см (чтобы круги получались ровными, я использовала дно разъемной формы для выпечки, прикладывала его к раскатанному тесту и обрезала края).


8. Выпекать до золотистого цвета около 4 минут. Чтобы сохранить время, я использовала отдельный кусок бумаги для выпечки для каждого коржа и выпекала по 2 одновременно. (Пока 2 коржа выпекались, расскатывала следующие 2).

9. Когда сделаете последний круг, сформируйте шарик из оставшегося теста и раскатайте, затем выпекайте. Этот корж нам понадобится дя посыпки торта.

10. Приготовить крем. В глубокую миску налить жирные сливки и взбивать миксером 5-6 минут, до устойчивых пиков.
11. Миксером смешать сливочное масло, сыр Филадельфия и сгущенное молоко.
12. Лопаткой или ложкой вмешать взбитые сливки.


13. Корж, который получился хуже всего, измельчить на крошки. Можно использовать кухонный комбайн, либо положить корж в пластиковый пакет и раскатать скалкой.

14. Положить первый слой на большую тарелку и намазать небольшим слоем крема.

15. Положить следующий слой наверх, намазать кремом. Слегка прижать. Повторить с оставшимися коржами. Намазать верх и боковые стороны оставшимся кремом.

16. Посыпать торт крошками сверху и по бокам. Поставить в холодильник на 8 часов для пропитки.

Как испечь торт быстро и вкусно в домашних условиях

Привет, друзья! Сегодня хочу написать о наболевшем. Ну, и ответить на многочисленные вопросы одним махом. Подруги и знакомые часто спрашивают меня: “Как испечь торт?”. Мне этот вопрос кажется смешным. Ну, как-как? Взять, да испечь! Чего тут сложного? Но потом я понимаю, что каждый человек — специалист в своей области. Например, я с трудом представляю, как нарастить ногти или сделать окрашивание волос. А для кого-то это раз плюнуть.

Из этой статьи вы узнаете:

А ведь когда-то и у меня был первый торт. И, признаться честно, он был очень далек от идеала. Как сейчас помню – «Пражский» с кремом из сгущенки.

Все когда-то были начинающими кондитерами. Готовить я любила всегда. Это у меня в крови. А выпечка — дело особенное. Торты, как правило, пекут на день рождения своим близким, Новый год, свадьбу, детские праздники. Поэтому и настрой должен быть соответствующим.

Вообще, печь нужно исключительно в хорошем расположении духа. Как говорят, тесто все чувствует. Поэтому, первым делом нужно подготовить себя морально — поймать волну и вдохновение, ведь кулинария — это творческий процесс.

Рецепты

Второй шаг на пути к вкусному торту — хороший рецепт. Раньше они передавались из поколения в поколение, от бабушек, переписывались вручную из поваренных книг, бережно хранились в кухонных шкафчиках. Теперь все по-другому.

ХОЧУ НАУЧИТЬСЯ ПЕЧЬ ТОРТЫ!

Вы мне наверняка сейчас скажете, что никаких проблем нет, в интернете полно рецептов на любой вкус — с фото, видео и комментариями, как старинных, так и новинок, диетических и высококалорийных. Но я посмею возразить! Информации слишком много, но не вся качественная. Сколько продуктов я испортила “благодаря” рецептам из интернета. А это не только деньги, выброшенные в мусорное ведро, но и колоссальное разочарование, которое получает новичок, после которого вообще не хочется подходить к плите.

Поэтому я настоятельно рекомендую пользоваться только проверенными рецептами. А еще лучше пройти обучение в кондитерской школе онлайн или посетить живой вебинар. Скажу честно, моя жизнь разделилась на “до” и “после”, когда я побывала на мастер-классе у хорошего кондитера. Я получила не только пошаговую инструкцию по приготовлению и украшению торта. Мне все разложили по полочкам, разжевали теорию и дали массу ценных советов. С тех пор я начала совершенствовать свои навыки, все больше и больше влюбляясь в тортики. Теперь я не совершаю глупых ошибок, все выходит быстро и вкусно.

Если вы новичок на кухне, и ни разу не работали с мукой, рекомендую вам начать с чего попроще. Попроще – оно получше! На мой взгляд, легче всего самой испечь шарлотку. Это самый простой яблочный пирог, который получится у каждой девушки, если не с первого, то со второго раза точно.

Выходит вкусно, используется минимум ингредиентов, так что, даже если испортите, не так жалко будет выкидывать.
Кроме того, рецепт шарлотки — это фактически рецепт классического бисквита, то есть вы учитесь готовить основу для будущих тортов. Пару раз приготовите и поймете, что это совсем не сложно.

Нашли хороший рецепт — извольте его соблюдать в точности. Малейшее отступление может грозить полным провалом. Поэтому, пока вы не знаете, как работают те или иные ингредиенты, не стоит их заменять на аналогичные или менять количество.

Собираясь в магазин за продуктами, обратите внимание на срок годности. Чем свежее ингредиенты, тем качественнее получится выпечка. Также не стоит экономить на качестве. Например, если по рецепту требуются сливки 33% жирности, то берите именно такие. Остальные просто не взобьются до нужной консистенции, крем не получится.

Немного об ингредиентах

Некоторые ингредиенты, например, качественный шоколад, какао, крахмал и приправы лучше покупать в специализированных кондитерских магазинах. В них чуть выше цены, зато ассортимент больше, кроме того, вы можете не сомневаться в качестве товара. Если в вашем городе нет кондитерских лавок, попробуйте заказать необходимое через интернет. Это обойдется дешевле.

По приходу домой отсортируйте продукты и позаботьтесь об их правильном хранении, особенно, если вы собираетесь готовить не сегодня.
Еще раз внимательно перечитайте рецепт, возможно продукты придется подготовить заранее, например, оставить ингредиенты на столе, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, либо наоборот охладить или заморозить, помыть и очистить ягоды, заранее сварить и охладить сироп.

Рабочее место

Перед тем как начать готовить, важно подготовить рабочее место. Первое правило — чистота и порядок. Уберите с рабочей поверхности все лишнее и оставьте только то, что вам понадобится в процессе выпечки.

Рекомендую заранее поставить на видное место всю нужную посуду и технику, чтобы потом не пришлось бегать сломя голову по кухне в поисках миксера или ножа. Я люблю, когда все сподручно. Когда легко можно достать любой продукт, не отрываясь от процесса приготовления. Поэтому заранее отмеряю необходимое количество каждого ингредиента и раскладываю в отдельные емкости. Кроме того, когда все у вас перед глазами, вы точно ничего не забудете и сможете с точностью соблюсти рецепт.

Подумайте и о себе, ведь взбивая некоторые ингредиенты, вы легко можете обрызгаться или облиться чем-то. Поэтому обязательно наденьте фартук, чтобы избежать лишней стирки, и держите наготове прихватки, чтобы не обжечься. Девушкам желательно собрать волосы в пучок, чтобы они не мешали и, не дай Бог, не попали в выпечку. Ну, и конечно, салфетки, чтобы поддерживать чистоту, быстро вытереть капли крема или руки.

Кондитерские инструменты

Теперь перейдем к обсуждению инвентаря. Начну с самого простого, без чего вряд ли получится испечь вкусный торт, плавно переходя к вариациям, ну и конечно расскажу про более сложные инструменты для приготовления тортов.

  • Духовка. Главное в духовке, чтобы она работала. Я сталкивалась с разными моделями, вплоть до самых старых, и могу заверить, что испечь можно в любой. У старых газовых духовок есть один недостаток — они плохо держат температуру, и тепло в них распределяется неравномерно, так как нет системы конвекции. Выпечка в таких плитах может деформироваться. С одной стороны подниматься выше, с другой ниже. Либо подгорать снизу, а сверху оставаться сыроватой. При грамотном подходе эти проблемы можно решить. Ловите лайфхаки:
    — чтобы духовой шкаф лучше удерживал тепло, оберните дверцу фольгой;
    — чтобы выпечка не подгорала снизу, установите на дно духового шкафа кастрюлю с водой.

В таких духовках проблематично испечь идеальный бисквит. Лучше всего для этой цели подходят современные электрические духовые шкафы с конвекцией. Они быстро и равномерно прогреваются, прекрасно держат тепло, вы можете выставлять необходимую температуру. Приобретая профессиональную духовку, вы сможете избежать всех вышеперечисленных проблем.

В любом случае, какая бы техника у вас не была, рекомендуется включать духовку заранее, чтобы она успела прогреться до нужной температуры. А для ее контроля можно приобрести специальный термометр, который просто кладется в духовой шкаф.

  • Посуда для вымешивания теста — это должна быть большая стеклянная или пластиковая миска полукруглой формы или со скругленными уголками, чтобы в них не скапливались неперемешанные ингредиенты.

У меня уже несколько таких мисок разных размеров. В одной можно сделать тесто и оставить его отдохнуть, а в другой в это время приготовить крем или начинку для будущего пирога.

  • Миксер. Как правило, даже в самом дешевом миксере есть несколько скоростей работы и две пары насадок — для кремов и для теста. Этого будет вполне достаточно.

Некоторые виды теста, которые не требуют тщательного взбивания, можно смешать без миксера, с помощью венчика или даже вилки. Но я обычно жалею свои руки, и поручаю эту работу миксеру.

Здорово, если у вас есть возможность купить планетарный миксер. Он кардинально облегчит вашу работу. В таком можно приготовить любой вид теста от песочного до дрожжевого, а также смешать сухие ингредиенты и кремы любой сложности. Кроме того, в комплекте такого миксера есть огромный арсенал различных насадок и очень удобная чаша правильной формы и оптимального размера.

  • Мерная емкость. Если вы обращали внимание, в некоторых старых рецептах количество ингредиентов указывается в стаканах. А какой должен быть стакан — не ясно. Так вот, моя бабушка всегда использовала для этой цели советский граненый стакан, и ее выпечка получалась идеальной.

На моей кухне есть и граненый стакан, и пластиковый мерный стакан для воды и некоторых сыпучих ингредиентов. Такой можно купить в любом супермаркете за копейки. Но все же я чаще всего пользуюсь кухонными весами. Они позволяют измерить вес продуктов максимально точно, вплоть до грамма.

  • Силиконовые лопатки — это очень удобная вещь, ведь с их помощью вам удастся собрать тесто или крем со стенок миски практически без потерь. Это настолько недорогое приспособление, что не стоит пренебрегать его приобретением.
  • Термометр для сиропов. Тут все понятно из названия. Вы никогда не приготовите мороженое, инвертный сироп, мастику и макаронс без этого приспособления. Сахарный сироп может вести себя по-разному и его свойства, необходимые для приготовления того или иного блюда, очень сильно меняются в зависимости от температуры. Буквально один градус может изменить все.
  • Сито — может пригодиться для просеивания муки. Хотя, как правило, нынешняя мука довольно высокого качества, в ней редко попадаются комочки. Но, тем не менее, иногда нужно насытить ее кислородом, для того, чтобы выпечка получилась максимально легкой и воздушной. Еще у меня есть небольшое металлическое ситечко для процеживания ягодных сиропов.
  • Формы для выпечки.

Для наливных пирогов и муссовых тортов хорошо подходят силиконовые формы. Они очень гибкие, за счёт этого пироги можно вынуть без повреждений. Силиконовые формы могут быть фигурными, разнообразных видов.

Из металлических разъемных форм тоже очень удобно доставать готовые изделия.

Для куличей и капкейков можно использовать бумажные одноразовые формочки. Особенно если вы готовите на заказ для продажи. Стеклянная и керамическая посуда хороша тем, что обладает антипригарными свойствами.

В остальном все зависит от конкретного рецепта и от ваших предпочтений.

  • Пекарская бумага — пригодится для застилания противней, также ее кладут на дно форм для выпечки, чтобы избежать пригорания.
    Иногда ее заменяют многоразовыми силиконовыми ковриками для выпечки — тоже очень удобная вещь, но минус в том, что их приходится каждый раз мыть, в отличие от бумаги, которую можно просто выбросить.
  • Фольга — ей можно накрыть форму сверху, если ваша выпечка еще сырая внутри, но начинает подгорать сверху.
  • Пищевая пленка — ей можно накрыть миску с кремом или тестом, перед тем, как поставить в холодильник. Таким образом, продукт сохранит влагу и не впитает посторонних запахов.
  • Кондитерский шприц или мешок с разными насадками — пригодится для отсаживания крема, приготовления безе и меренги, заварных пирожных, эклеров и профитролей красивой правильной формы.
  • Шпатели, скребки и лопатки – без них я уже и не представляю, как научиться печь торты ровными и аккуратными. Они пригодятся для выравнивания крема на готовом торте.
  • Блендер — для пробивания кремов, чтобы их текстура получалась более гладкой, без комочков. Для приготовления фруктовых пюре и измельчения.
  • Скалка — необходима для раскатывания теста. Можно взять обычную деревянную, или приобрести более современные модели — из пластика, искусственного камня или металла. В целом результат будет одинаковый.
  • Сотейники разного объема — хорошо подходят для варки сиропов.
  • Кофемолка — совсем не обязательный бытовой прибор, но, тем не менее, я иногда молю в ней специи и сахар, чтобы получить пудру. Хотя, практически любые специи можно купить в молотом виде, да и сахарная пудра продается повсеместно.
  • Вращающаяся подставка — очень удобное приспособление для тортов в части, касающейся сборки и нанесения крема.
  • Газовая горелка, она же газовый пистолет или фломбер – используется для обжига меренги, карамелизации сахара.

Что-то из этого перечня наверняка есть у вас дома. Конечно, не все инструменты обязательно покупать сразу, некоторые могут вам и вовсе не понадобиться. У меня же за несколько лет собралась целая домашняя коллекция инвентаря, который мой муж периодически порывается выбросить.

Итак, когда у вас есть все необходимое — можно приступать. Не торопитесь, четко соблюдайте рецептуру, и тогда все непременно получится. И главное помните — для того, чтобы испечь торт в домашних условиях, нужен один секретный ингредиент — большое желание.

Желаю вам успехов и вкусных шедевров. Уверена, что у вас обязательно получится приятно удивить любимого мужа и побаловать детей превосходными тортами!

Тем, кому интересна данная тема, предлагаю стать настоящими мастерами своего дела, и пройти курсы кондитера.

Не забудьте поделиться ссылкой на эту заметку с друзьями в соцсетях. Буду рада всем подписавшимся на обновления моего блога и с удовольствием отвечу на вопросы и комментарии. Благодарю вас за внимание!

Бенто тортики маленькие простой рецепт пошаговый

Бенто торты! Не ожидала такого ажиотажа!😳😃 Я только вчера загрузила видео по бенто-тортам на мой канал Youtube, и там уже почти 10к просмотров и больше тысячи лайков! Обычно меньше просмотров за это же время. Так чем же вас привлекают эти малютки?🤔 Ниже публикую рецепт из видео, он базовый, но самый вкусный и легкий для меня. Как приготовить Бенто тортики маленькие рецепт простой, тренд тортов 2021 года.

Кто не знает, это миниатюрные тортики весом 500 г, с рисунками и надписями в корейском стиле, в таких милых одноразовых коробочках. ⠀ Так в чем их преимущество перед большими тортами? Выгодно ли их печь и продавать? ⠀ Я не знала до тех пор, пока все не посчитала, взвесила, и скажу больше, пока не увидела сам бенто торт в коробке🙃

Оказалось, они не только милые и красивые, но и с хорошей маржой (наценка 100%) Вот пару преимуществ: Бисквит за один раз можно испечь на целых шесть тортов, начинки не сложные, выравнивать идеально не надо, рисунки простые. А самое главное, готовить не долго.

Ингредиенты.

(на 4 мини-торта 7 см в диаметре):

Бисквит
Яйца — 4 шт (210-215 г)
Сахар — 80 г
Мука — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Масло сливочное — 30 г
Молоко — 30 г
Ванильный экстракт — 1 ч.л.

🍦 Крем в начинку:
Сыр творожный сливочный — 200 г
Сливки от 33% — 60 г
Сахарная пудра — 50 г
Ягодное пюре по желанию — 10-15 г

🍰 Крем на покрытие и декор:
Сыр творожный сливочный — 200 г
Масло сливочное — 70 г
Сахарная пудра — 50 г
Красители пищевые.

Как приготовить Бенто тортики маленькие просто рецепт пошаговый

1. Бисквит.
Взбить белки, добавляя сахар, до средних пик. Отдельно перемешать желтки, влить к белкам и аккуратно соединить. Всыпать сухие, перемешать, добавить растопленное масло и теплое молоко. Также аккуратно перемешиваем. Выливаем на противень 30х40 см (застелить пергаментом), разровнять и выпекать при 160С — 20-25 мин. Остудить на решетке и вырезать круги d=7 см.

2. 🍦 Крем в начинку:
Все взбить и добавить ягодное пюре, перемешать лопаткой.

3. 🍰 Крем на покрытие и декор:
Все взбить. Разделить крем и подкрасить по желанию.

4. Декорируем по вкусу.

Видео рецепт

Простые Рецепты Похожие рецепты

Лена, спасибо за такой чудесный мастер класс по бенто тортикам! Я много посмотрела видео на эту тему, но ваше — Лучшее!

Спасибо большое за урок! Доступно, понятно, красиво. Обязательно попробую приготовить.

Спасибо за видео. Уточните, пожалуйста, в рецепте бисквита написано еще молоко и сливочное масло, нужно? и когда вводить?

Спасибо за подробный мастер класс 😍💋❤️. Очень красивые тортики 😍

Спасибо большое за ваш труд и за ваши идеи ! Вдохновляюсь!

Спасибо за интересное видео и рецепт 💜 Добрый день, подскажите, пожалуйста, примерный размер формы прямоугольной для бисквита.

Елена в Видео Вы не показали когда добавляете молоко и масло? — Молоко смешать с маслом и добавить после введения и перемешивания муки.

Подскажите, пожалуйста, какая высота тортика?

Скажите пожалуйста в какую цену такой тортик ? Если он совсем лёгкий и маленький весом в 300 грамм

цену вы сами определяете исходя из ваших трудовых и временных затрат

Торт на день рождения своими руками: вкусный и простой рецепт

Привет, дорогие мои ребята!

Вчера покупала хлеб в булочной и мне тетя-булочница сказала, что хлеб уже мало, кто берет — все на диете))

Что уж говорить о сладком? Знаю-знаю, летом мой сайт не в очень большом почете, да и сама я если пеку, то это в основном диетические печенюшки и пп-запеканки.

Хотя одна категория рецептов все же пользуется огромным спросом — это всяческие мороженки и прочие десерты без выпечки.

Но я не буду сейчас особо распространяться на тему летних десертов, а обращусь к тем, кто пришел за тортиком.

Диеты диетами, но дни рождения и походы в гости ведь никто не отменял? Так почему бы нам не испечь торт на день рождения своими руками? Тем более такой простой и вкусный.

Этот торт я делала на именины племянникам. Идея торта была навеяна тем, что именины у двоих, совершенно разных, детишек — мальчика и девочки. Отсюда и черно-белая серединка, скрепленная нежным кремом и ярким красным конфитюром.

Но вкус этого торта превзошел все мои самые смелые ожидания: здесь даже описывать нечего: полная гармония и взаимопонимание, как и должно быть между братиком и сестричкой.

Кстати, именно эта сестричка ассистировала мне при декорировании торта. Как вам наши импровизации? По-моему, пора ее брать в ассистенты.

Ну, и собственно, сам рецепт…

Шоколадно-ванильный торт с крем-чизом

* как вариант, крем для этого торта можно сделать на основе маскарпоне. Так будет даже вкуснее. Просто у меня на тот момент был только крем-чиз. Рецепт этого крема вы найдете в моей лучшей подборке кремов для бисквитных тортов.

Ингредиенты:

для ванильного бисквита:
  • сливочное масло, размягченное — 150 гр.
  • сахар — 150 гр.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • яйца, комнатной температуры — 3 шт.
  • мука — 150 гр.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • соль — 1 щепотка
для шоколадного бисквита:
  • какао-порошок — 85 гр.
  • мука — 200 гр.
  • сахар — 225 гр.
  • мягкий коричневый сахар — 200 гр.
  • разрыхлитель — 1 ½ ч.л.
  • сода — 1 ½ ч.л.
  • соль — ¾ ч.л.
  • яйца, крупные — 2 шт.
  • кефир — 235 мл
  • кофе, горячий — 235 мл
  • подсолнечное масло — 120 мл
  • ванильный экстракт — 2 ч.л.

Не пугайтесь большого количества сахара. Он только нейтрализует горечь кофе и какао.

для клубничного конфи:
  • клубника — 200 гр.
  • сахар — 100 гр.
  • пектин — 5 гр.
для крема:
  • крем-чиз — 200 гр.
  • сахарная пудра — 70 гр.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • сливки, 33-36% — 350 гр.
для финишного покрытия:
  • сливочное масло, размягченное — 180 гр.
  • сахарная пудра — 240 гр.
  • крем-чиз — 200 гр.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л.

Приготовление:

Ванильный бисквит
  1. Духовку разогреваем до 180ºС. Форму диаметром 23 см смазываем маслом, дно выстилаем пергаментом.
  2. В чаше миксера соединяем мягкое сливочное масло с сахаром, солью и ванилью, взбиваем до образования белой пышной массы, около 10 минут (периодически собираем масло со стенок чаши).
  3. Слегка взбиваем яйца и в несколько подходов вводим их в масло, продолжая взбивать после каждой порции яиц и так же соскребая масло со стенок.
  4.  Всыпаем в эту массу муку, смешанную с разрыхлителем, и на низких оборотах смешиваем тесто только до тех пор, пока не объединятся ингредиенты.
  5. Перекладываем тесто в подготовленную форму и выпекаем при 180º в течение 30 минут или до сухой шпажки.
  6. После этого бисквит охлаждаем в форме 5 минут, а затем переворачиваем бисквит на решетку, снимаем бумагу и оставляем до полного остывания.
Шоколадный бисквит
  1. Духовку разогреваем до 180ºС. Форму диаметром 23 см смазываем маслом, дно застилаем пергаментом и снова смазываем маслом.
  2. В чашу миксера складываем все сухие ингредиенты: какао, муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Перемешиваем на малых оборотах миксера 2 минуты.
  3. Затем вводим все оставшиеся жидкие ингредиенты и перемешиваем еще 3 минуты до образования однородной массы.
  4. Переливаем тесто в форму и выпекаем в течение 60 минут или до сухой шпажки.
  5. Готовый бисквит охлаждаем 5 минут в форме, после чего переворачиваем его на решетку, снимаем бумагу и оставляем до полного остывания.
  6. После того, как бисквит остынет, срезаем с него подсохшую верхушку.
Клубничное конфи
  1. Клубнику нарезаем на ломтики, кладем в сотейник и нагреваем на умеренном огне.
  2. Сахар тщательно смешиваем с пектином и после того, как клубника закипит и выделит достаточно сока, всыпаем эту смесь тонкой струйкой в сотейник.
  3. При постоянном перемешивании варим конфи 2-3 минуты до легкого загустения. Снимаем с огня и оставляем остывать.
Крем со сливочным сыром
  1. Миксером взбиваем крем-чиз с сахарной пудрой и ванилью до однородного состояния.
  2. Отдельно взбиваем холодные сливки до жестких пиков и перекладываем в керм-чиз.
  3. Аккуратно, но не долго, перемешиваем лопаточкой движениями снизу вверх до однородности.
    До использования ставим крем в холодильник.
Финишное покрытие

*готовим непосредственно перед использованием, держим при комнатной температуре.

  1. Миксером взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой до воздушной массы белого цвета, около 10 минут.
  2. Добавляем крем-чиз, ванильный экстракт и перемешиваем лопаточкой до однородного состояния.
Сборка торта
  1. Оба бисквита разрезаем на два равных коржа
  2. Крем делим на три равных части.
  3. Поочередно покрываем коржи кремом, распределяя сверху клубничный конфи.
  4. С помощью спатулы покрываем бока торта  тонким слоем финишного покрытия, собирая крошки.
  5. Верх торта покрываем более толстым слоем крема, выравниваем и отправляем торт в холодильник минимум на час.
  6. Оставшийся крем перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем слой крема по всему периметру торта, начиная снизу и двигаясь по спирали вверх.
  7. Затем шпателем выравниваем поверхность боков, крем выступивший за пределы краев, спатулой подтягиваем к центру.
  8. Отправляем готовый торт в холодильник на несколько часов или на ночь.

Как видите, с этим тортом я ничего этого не делала, потому как праздничный чай уже начали заваривать и дело шло к ночи, в общем, было уже не до ровных бортиков.

Но торт получается настолько вкусный, что каким бы ни был его внешний вид, он разойдется в считанные минуты.

А я прощаюсь до новых встреч с новыми рецептами.

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Рецепты самых вкусных и легких тортов

Самое точное и полное описание: рецепты самых вкусных и легких тортов — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Приготовить торт быстро смогут и взрослые, и дети. В них входят обыкновенные доступные ингредиенты, они запекаются за несколько минут и моментально готовы к употреблению. Иногда для этого достаточно микроволновки. Такие вкусные десерты хорошо готовить по утрам, в обед или вечером, когда не успеваешь сделать что-то грандиозное и сложное. Любители сладостей предпочитают печь такие тортики ежедневно, каждый раз радуя себя чем-то новым.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

В тесто обычно кладут сахар или его заменитель, яйца, муку, ванилин, молочные продукты, разрыхлитель, сгущенное молоко в разных пропорциях. Встречаются интересные диетические рецепты с низко калорийностью: их оценят девушки, следящие за фигурой. Идеально подходят для первого опыта в кулинарии для девочек, которые хотят сделать сюрприз маме. Необходимо перемешать компоненты и запечь. Самый простой пятиминутный крем – взбитая сгущенка со сливочным маслом – подходит практически к любым песочным коржикам.

Щербет Пражский

Традиционный восточный напиток прекрасно освежает в жаркие дни

Тортик Любимчик

Легкий,вкусный и простой десерт, который гарантированно покорит всех!

Торт 2017

Торт к Новому году 2017 – радость для детей и взрослых!

Легкие торты

Диета и сладости не такие уж взаимоисключающие понятия, как это кажется на первый взгляд. В стрессовых условиях, а попытки сбросить вес, безусловно, к ним относятся, мозг настойчиво требует “сахарной поддержки”. Да и не лишать же традиционных чаепитий всю семью из-за того, что мама села на диету? Рецепты легких тортов – идеальное подспорье для мечтающих похудеть, но не готовых полностью исключить сладкие лакомства из своего рациона. Приготовить легкий десерт можно, заменяя высококалорийные плотные кремы воздушными йогуртовыми и используя для прослоек и украшения разнообразные фрукты и ягоды. Часто в ход идут низкокалорийные желе и нестандартные способы приготовления теста. Так, снизить количество калорий поможет использование для выпечки коржей не пшеничной, а гречневой муки. Овсянка, морковь или тыква – тоже популярные ингредиенты легкого бисквита. Встречаются и тортики, вообще не требующие выпечки, например из творога или из мороженого. Такие десерты прекрасно подойдут и для семейного воскресного обеда, и для роскошного праздничного стола. Ведь вкуснейшие и не откладывающиеся на талии лишними килограммами сладости – мечта каждой женщины. И хозяева, и гости останутся довольны.

Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

для коржей:
  • морковь

    270 г

  • ряженка

    200 мл

  • мука ржаная

    60 г

  • мука гречневая

    60 г

  • грецкие орехи

    50 г

  • кукурузный крахмал

    21 г

  • яйца

    4 шт.

  • корица

    1 ч.л.

  • разрыхлитель

    1 ч.л.

  • сахар

    по вкусу

для крема:

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

для коржей:
для начинки:
  • молоко сгущенное

    1 банка

  • шоколад молочный

    100 г

  • кокосовая стружка

    100 г

  • масло сливочное

    20 г

для глазури:

Перейти на страницу рецепта

По этим рецептам можно регулярно баловать близких и родных оригинальными десертами, ведь это совсем незатруднительно. Некоторые способы приготовления тортов настолько просты, что их можно доверить исполнять даже детям. Минимум времени и усилий, максимум вкуса и удовольствия!

Простейший торт Сникерс без выпечки
За 20 минут вы можете приготовить торт, напоминающий своим вкусом знаменитый батончик Сникерс, и удивить гостей потрясающе вкусным десертом. Простой рецепт Ферреро Роше
Восхитительный шоколадный крем в песочной «корзиночке» с вафлями и орехом. Делается на раз! Шоколадный торт – простой рецепт с фото
Вам понадобится всего 50 минут, чтобы приготовить это шоколадное-шоколадное лакомство. Коржи, крем и глазурь восхитительного вкуса настоящего шоколада. Торт Муравейник домашний рецепт с фото
Песочные палочки в вареной сгущенке. Вы можете делать этот торт вместе с детьми, так как рецепт до неприличия прост. Домашний торт Зебра на сметане рецепт пошаговый
Полосатый бисквит со сметанным кремом — смотрится эффектно, а делается без лишних хлопот. Торт Кучерявый хлопец рецепт с фото пошагово
Горка бисквитных кусочков, пропитанных сметанным кремом и политых шоколадной глазурью. Просто и вкусно! Шоколадный крем для торта из какао порошка
Делается в микроволновке за 10 минут без хлопот вкуснейший крем для торта или самостоятельной подачи в креманках. Медовик в мультиварке — с фото
Классический рецепт медового торта довольно кропотлив, поэтому предлагаем сделать его в мультиварке. Вы поразитесь, насколько это не хлопотно! Рецепт торта Сникерс в домашних условиях
Своими руками вариант знаменитого батончика в виде торта. Делается на раз-два. Бисквитный торт очень вкусный и простой рецепт
Бисквитные коржи, пропитанные цитрусовым соком и смазанные сливочным кремом со сгущенкой. Бисквитный торт рецепты простые
Четыре варианта приготовления бисквитных десертов, которые не только несложны, но и украсят собою любое торжество. Торт из готовых бисквитных коржей
Что может быть проще, чем намазать купленные коржи любимым кремом и сразу же подать свое творение к столу? Предлагаем вам несколько способов сделать такой торт оригинальным и необычным. Торт Сметанник — пошаговый рецепт с фото
Потребуется лишь взбить все ингредиенты для теста и испечь сметанный бисквит. Сметанно-творожный крем делается в считанные минуты. И вот уже готово сливочное лакомство! Слоеное полено рецепт торта с фото пошагово
Слоеное тесто, смазанное сливочно-масляным кремом. Потребуется лишь три ингредиента и минимум времени. Ванильный торт из слоеного теста с заварным кремом
Нет ничего легче, чем делать коржи для торта из слоеного теста. А для заварного ванильно-сливочного крема-суфле вам потребуется лишь внимание и точное соблюдение рецепта. Торт из пряников со сметаной рецепт с фото
Слои коржей из пряников, пропитанные сливочным кремом. Приготовление тортика под силу даже ребенку! Муравейник торт из кукурузных палочек со сгущенкой
Больше всех любят готовить этот простой десерт дети, так как выпекать его не нужно, а делается всего за 10-15 минут. Несложный бисквитный торт рецепт с фото пошагово
Этот бисквит ВСЕГДА получается пышным и вкусным. Ну, а крем вы можете приготовить как свой, так и по нашему рецепту, тортик получится бесподобным в любом случае! Торт Рафаэлло вкусные рецепты в домашних условиях
Просто приготовьте изысканный крем Рафаэлло и смажьте им готовые вафельные или бисквитные коржи. И вот уже на вашем столе красуется нежный кокосовый торт! Ленивый Медовый торт простой рецепт со сметанным кремом
Ленивый вариант приготовления Медового торта, который выпекается единым медовым бисквитом и уже потом разрезается на коржи. Торт Наполеон из готового слоеного теста по-быстрому
Вам потребуется лишь испечь покупное слоеное тесто, наломать и смазать заварным кремом, который так же делается из полуфабриката. Самый хлопотный торт быстро и беспроблемно! Торт Манник на кефире рецепт с фото шагов
Простейший вариант крупянистого бисквита на манке и кефире, рецепт крема для его пропитки, а также интересные советы, которые помогут обычный тортик к чаю превратить в роскошный праздничный десерт. Торт Твикс
Вкус аналогичный знаменитым шоколадным палочкам Twix. Делаем буквально за 30 минут! Как приготовить бисквитный торт в домашних условиях
Очень простой рецепт бисквита и крема к нему, а также несколько способов разнообразить получившийся тортик. Торт Горка со сметанным кремом и фруктами
Выпекаем простейший бисквит, разрезаем на кубики и смешиваем с кремом и накрошенными фруктами. Выкладываем на блюдо горкой. Так просто и так вкусно! Торт Горка из творожного печенья — рецепт с фото
Домашние бисквитные печенья из творога с нежным кремом из сливок и шоколада сложенные в горку-торт. Постный торт Наполеон рецепт с фото
Постный вариант любимого десерта Наполеон без использования скоромных продуктов. Простой рецепт торта Манник на сметане
Простейший бисквит с манкой, которой получится пышным в любом случае, и может быть промазан любым кремом. Торт из черствого пасхального кулича
Очень простой рецепт десерта, который вы можете приготовить, если у вас подсох кекс или кулич. Простой и быстрый рецепт шоколадного торта с плавленым сырком
Выпекаете шоколадный бисквит и промазываете его сладким плавленым сыром. Куда проще!? Простой рецепт очень вкусного шоколадного бисквитного торта
Пятерка вкуснейших шоколадно-бисквитных рецептов, которые делаются на раз-два. Торт Битое стекло со сгущенкой
Этот тортик можно делать вместе с детьми, настолько все просто. Освежающее лакомство для летних дней за несколько минут. Торт Клубника в шоколадных сливках на покупном корже
На готовый бисквит выкладываем клубнику и шоколадно-сливочный крем. И все. Торт готов! Торт из вафельных коржей и лимонно-медового крема
Вафельный торт с ароматом корицы, лимона и меда, который делается на раз-два! Вафельный торт с Нутеллой — рецепт из готовых коржей
Тонкие покупные вафли и восхитительный крем из шоколадной пасты и сметаны — простейший и роскошный десерт. Как приготовить торт Муравейник с арахисом
Горка поломанного песочного теста с кремом и орехами. Простой рецепт творожного торта в домашних условиях
Коржи из творога со сметанным кремом и черносливом. Торт из готовых коржей — рецепт с фото
Что может быть проще: купить бисквитные коржи и смазать их масляно-сгущенным кремом? Делаем торт из тыквы быстро и вкусно — рецепт
Сосем не сложный рецептик вкусного «осеннего» торта из полезного и дешевого продукта.

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Вкусный торт своими руками рецепт с фото

Приготовление домашних тортов — это не просто время, проведенное на кухне, а целый сказочный ритуал! Для многих хозяюшек это способ расслабиться и отдохнуть в тишине, наедине с привычной мукой, яйцами, сахаром, сливочным маслом, ягодами и фруктами. Звучит неправдоподобно, не так ли? Заходите ко мне в гости, чтобы и для вас рецепты тортов перестали быть чем-то страшным и непонятным, а процесс превратился в настоящий праздник!

Я обязательно помогу вам определиться с выбором домашней выпечки, подскажу, как печь торты, чтобы они были еще красивее и вкуснее, чем в магазине. Любимые рецепты кремов для тортов, глазури, помадки, посыпки, изящный декор из свежих фруктов, ягод и даже овощей — ничего не утаю, поделюсь с радостью. От вас нужно немного: чуточку терпения, необходимые продукты и огромное желание творить и радовать семью своими кондитерскими шедеврами.

Сейчас на сайте в разделе Торты уже можно найти немало рецептов этой изумительной выпечки. А сколько новых тортов нам еще представить приготовить! Торт дома — это всегда праздник, уютное чаепитие в кругу семьи и близких, таинство, которое сближает людей. А еще домашний торт — это всегда отличный подарок, сделанный с любовью своими руками. Присоединяетесь — будем печь торты вместе!

Торт «Медовик» 4.6 152

Каждому прекрасно известный торт «Медовик» — это удовольствие, от которого не могут отказаться даже люди, равнодушные к сладкому. Рассказываю, как приготовить торт «Медовик» в домашних условиях. . далее

Печеночный торт 4.6 64

Печеночный торт — красивая и очень вкусная закуска, по виду напоминающая популярное кондитерское изделие. Блины для торта готовятся из печеночного фарша. Печеночный торт — это по-настоящему праздничное блюдо, которое непременно стоит попробовать приготовить. . далее

Медовый бисквит 4.5 41

Нет на свете вкуснее и проще выпечки, чем медовый бисквит. Рецепт самой низкой сложности — но лакомство самого что ни на есть высокого уровня 🙂 Попробуйте приготовить медовый бисквит — не пожалеете. . далее

Торт «Черепаха» 4.4 38

Хочу предложить рецепт приготовления оригинального праздничного торта в виде черепахи. Невероятно вкусный торт из легкого печенья с нежным кремом украсит любой праздничный стол. Обязательно попробуйте! . далее

Птичье молоко 4.7 37

Пирожное птичье молоко — это классическое и очень широко распространенное в России пирожное. Приготовить птичье молоко в домашних условиях несложно — нужно всего лишь знать рецепт. . далее

Чизкейк творожный 4.3 36

Рассказываю, как приготовить чизкейк творожный в домашних условиях — нежный и вкусный десерт с хрустящей корочкой, который изначально был популярен в Америке, но постепенно «завоевал» весь мир. . далее

Торт «Дамские пальчики» 4.5 33

Торт «Дамские пальчики» своим названием обязан печенью из заварного теста, по форме напоминающему пальчик. Выпечка очень нежная, изящная, с насыщенным сливочным вкусом. . далее

Торт «Прага» 4.5 31

Рецепт приготовления праздничного пражского торта — вашему вниманию. Торт Прага в нашей семье уже множество лет является самым желанным, поэтому мы научились готовить его в домашних условиях. . далее

Торт «Черный принц» 4.5 29

Перед вами — простой пошаговый рецепт приготовления шоколадного торта с кремом. Каждый шаг проиллюстрирован фотографиями. Такой торт подойдет для любого праздника. Торт»Черный принц» — объедение. . далее

Торт «Наполеон» классический (из домашнего теста) 4.6 28

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт «Наполеона», я предпочитаю классический вариант. Времени потратить нужно немало, но ведь результат того стоит! Смотрите классический рецепт! . далее

Нежный и вкусный тортик на кефире 3.8 27

Наконец-то я нашла идеальный рецепт простого и быстрого тортика на кефире, который не стыдно подать гостям. Тортик очень вкусный и праздничный! Сегодня я хочу поделиться этим рецептом с вами! . далее

Шоколадный торт на кефире «Фантастика» 4.5 25

Любите сладкое или хотите побаловать своих гостей? Шоколадный торт на кефире «Фантастика» в домашних условиях подойдет для этого наилучшим образом! Это очень простой рецепт выпечки. . далее

Торт «Зебра» на кефире 4.3 24

Многие пробовали этот легкий торт с оригинальным дизайном. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно. Рецепт приготовления торта «Зебра» на кефире поможет вам в этом убедиться! . далее

Быстрый торт в микроволновке 4.3 22

Неожиданные гости на пороге, а у вас ничего нет к чаю? Этот рецепт выручит вас в такой ситуации. Быстро, вкусно и без всяких усилий. Простой рецепт торта в микроволновке — вашему вниманию. . далее

Торт «Зебра» 4.5 19

Такой полосатый торт, наверное, готовила каждая хозяйка в начале своей кулинарной деятельности. Готовить его несложно, но получается он праздничным и красивым. Смотрите, как приготовить торт «Зебра». . далее

Торт на сковороде 4.7 18

Торт на сковороде – простой и быстрый способ приготовления десерта для всей семьи. Тортик с кремом идеально подходит для домашнего чаепития. . далее

Торт Наполеон по госту 4.5 17

Простой рецепт приготовления праздничного и всеми любимого торта Наполеон. Такой торт украсит любой праздничный стол, порадует и детей, и взрослых. А уж сладкоежек Наполеон и вовсе приводит в восторг! . далее

Пирог сметанный с яблоками 4.1 17

Пирог сметанный с яблоками получается очень нежным. Сметана придает влажности. Яблоки для сметанного пирога можно натереть или крупно нарезать. Мне нравится знать, что внутри, я яблоки крупно режу. . далее

Шарлотка со сметаной и яблоками 4.3 16

Любимое многими взрослыми и детьми блюдо, вкус которого знаком с детства — это шарлотка со сметаной и яблоками. Довольно простая в приготовлении, но невероятно ароматная и вкусная. . далее

Простой шоколадный торт 4.3 16

Используя этот рецепт, вы сможете убедиться, что простой шоколадный торт может получиться самым вкусным. Тем более, что для приготовления этого тортика понадобятся самые простые продукты. . далее

Торт «Негр в пене» 4.5 16

Торт «Негр в пене» — это вкусно и быстро! Поделюсь с вами рецептом из рукописной кулинарной книги моей мамы. Этот торт был частым гостем на праздничном столе в моем детстве. Может и на вашем тоже? . далее

Торт «Птичье молоко» 4.5 15

Все мы очень любим торт Птичье молоко. А знаете ли вы, что этот торт — советское изобретение? Впервые этот торт приготовили в 1980 году в московской гостинице Прага. . далее

Домашний кефирный торт 4.4 15

Любите баловать себя и домашних сладеньким к чаю? Тогда присмотритесь к этому интересному рецепту довольно простого тортика. Нежнейшие коржи, пропитанные сметанным кремом, — это действительно вкусно! . далее

Торт «Рафаэлло» 4.6 15

Легкий и вкусный торт со сливками и кокосовой стружкой, напоминающий вкус знаменитых конфет. Торт «Рафаэлло» отлично подойдет и для праздничного стола, и для романтического ужина. . далее

Сметанник на скорую руку 4.4 15

Сметанник на скорую руку — очень вкусный и нежный торт. Готовить его легко и быстро. Кушать с чаем и удовольствием 🙂 Делюсь рецептом. . далее

Торт на Новый год Кабана 5.0 15

На праздничный стол предстоящего Нового года предлагаю приготовить торт в виде забавного кабанчика. Думаю, что такое оформление позабавит и поднимет настроение и маленьким детям, и взрослым гостям. . далее

Торт «Зимняя вишня» 4.7 15

Несмотря на такое зимнее название, этот потрясающий тортик можно готовить в любую погоду. И в летний зной, и в зимнюю стужу, отличный вкус этого лакомства порадует вас и ваших близких. . далее

Торт «Санчо Панчо» 4.6 14

Почему я хочу предложить вам рецепт этого торта? Потому что он просто готовится и может стать украшением праздничного стола. Приготовить его можно заранее. Удачи, вот рецепт торта «Санчо Панчо»! . далее

Торт «Брауни» 4.7 14

Торт «Брауни» перекочевал к нам из-за океана — первоначально он пользовался огромной популярностью в Америке, однако сегодня хорошо известен и у нас. Рассказываю, как приготовить торт Брауни. . далее

Шоколадный слоеный торт 4.5 13

Рецепт слоеного шоколадного торта на день рождение или любой другой праздник. Торт готовится не очень сложно, но получается гораздо вкуснее покупного. Попробуйте — и вам обязательно понравится! 😉 . далее

Торт «Ленивый Наполеон» 4.1 12

Попробовав один раз этот тортик, вы больше не захотите возиться с настоящим «Наполеоном». На вкус он бесподобен, а готовится мгновенно! А теперь смотрите, как приготовить торт «Ленивый Наполеон»! . далее

Торт без выпечки за 1 минуту 3.1 12

Гости уже на пороге, а в доме нет ни торта, ни печенья? Что ж, самый раз посмотреть, как приготовить торт без выпечки за 1 минуту. Это настолько быстрый рецепт, что вы и глазом не успеете моргнуть! . далее

Торт «Наташа» 4.2 10

Предлагаю вашему вниманию классический, достаточно простой и вкусный торт «Наташа». Его просто обожают и взрослые, и дети, при этом каждый раз он может быть разный. . далее

Торт «Вампир» на Хэллоуин 4.8 10

Мне не очень нравится выпечка на Хэллоуин в виде черепов, оторванных пальцев и прочего. Гораздо «съедобнее» смотрятся шоколадные фигурки летучих мышей и крем красного цвета на бисквитном торте. . далее

Фантастический блинный торт 4.1 10

Этот рецепт тортика просто удивительный, он легкий и вкусный, летний! Побалуйте и удивите своих домашних, я уверена, понравится он всем, ведь это «Фантастический блинный торт»! . далее

Торт «Каприз» 4.6 10

Усилия, потраченные на приготовление этого торта, окупятся с лихвой, ведь ни одна дама не сможет устоять перед этим великолепным лакомством. Оцените и вы его потрясающий и нежный вкус. . далее

Торт «Наполеон» классический 4.3 9

Перед вами пошаговые рекомендации, как приготовить торт «Наполеон» классический. Он нежный, сытный и невероятно вкусный. Если его рецепта еще нет в вашей кулинарной копилке, то рекомендую добавить! . далее

Простой торт «Черный лес» 4.7 9

Легкий, воздушный торт из шоколадного бисквита, взбитых сливок и вишни. Я хочу вам предложить рецепт, как приготовить простой торт «Черный лес» или Шварцвальдовский торт (Schwarzwälder Kirschtorte). . далее

Крем сливочный для торта 4.3 9

Самые лучшие торты получаются со сливочным кремом, он отлично пропитывает любые коржи и делает вкус любимого лакомства еще нежнее и насыщеннее, а приготовить такой крем можно за считанные минуты. . далее

Творожный торт без выпечки 4.6 9

Попробуйте приготовить этот восхитительно нежный и легкий творожный торт без выпечки для своих родных. Уверенна, он никого не оставит равнодушным. Смотрите и записывайте рецепт! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Торты имеют несколько слоев, каждый из которых перемазывают кремом. Они обязательно украшаются кремовыми цветами или фигурками из мастики, фруктами, тертым шоколадом. Рецепты тортов в этом разделе простые. Научившись их готовить, можно будет перейти к более сложным вариантам. Рецепты тортов очень часто переходят от старшего поколения к младшему. Поэтому выпечка тортов в домашних условиях часто бывает еще и традиционной для той или иной семьи. Такие торты обычно имеют свои особенности, что делает их неповторимыми. Но это не означает, что приготовление вкусного торта может остаться достоянием одной семьи. Есть различные варианты, как сделать красивый торт. Для этого достаточно зайти на наш сайт и выбрать в специальной подборке вариант, который придется вам более всего по душе. Ознакомившись с рецептом и следуя советам наших авторов, вы очень быстро научитесь готовить праздничный торт своими руками, который будет необыкновенно вкусным и обязательно вызовет восторг у близких, гостей, а со временем, надеемся, станет вашим фирменным десертом.

Торт «Наполеон»

11 страниц, выданных мне сайтом по запросу «торт «Наполеон»», честно и очень внимательно изучены и теперь я с чистой и спокойной совестью могу разместить мой вариант. В качестве рекламы моего рецепта могу сказать следующее: когда муж моей подруги, капитан рыболовного судна, возвращался после 4 -6 месяцев отсутствия домой, он звонил из Норвегии или уже из Мурманска и просил меня испечь для него этот торт. И я пекла. Оля рассказывает, что огромный торт он съедал один, никому не давал ни кусочка. говорил: «Это МОЙ торт! Он ДЛЯ МЕНЯ сделан!» И все. Рецепт очень-очень старый, родом с Украины. Ингредиентов — самый минимум. Результат просто превосходный!

Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко» был изобретен одним московским кулинаром и на это изобретение, кстати, автором был получен патент. Продавали его в Москве на Арбате в кондитерской от ресторана «Прага». Когда его выносили, а это случалось да-а-а-леко не каждый день, очередь выстраивалась, почти как в Мавзолей. Хватали по 3 -5 штук, чтобы и друзьям, и знакомым. Предлагаемый рецепт максимально приближен к оригиналу, насколько это возможно в домашних условиях. Торт получается БЕСПОДОБНО вкусным. На днях я делала его на мужнин юбилей, на его работу. Народ был в шоке и в восторге. Помощница мужа сказала, что торт произвел фурор! Приношу самые искренние извинения поварятам Барби, Natalka9, Tanya-O-511 и Oxana за то, что невольно повторила размещенный ими ранее рецепт. По запросу в поиске мне был выдан почему-то только один рецепт, но он был совершенно другой.

Торт на сковороде

Меня рецепт этого торnа подкупил сразу же, как только я его прочитала. Решила: готовить незамедлительно. Нежный, очень мягкий и просто тающий во рту, в меру сладкий, а то, что быстро готовится, вы в этом убедитесь. А ещe какая палочка выручалочка для тех, у кого отсутствует духовка. Тортик представила Алия на форуме say7, она в свою очередь тоже нашла его на каком-то сайте. Здесь я подобного не нашла, поэтому решила поделиться. За неделю я тортик приготовила дважды и просто влюбилась в него!

Бисквит за 3 минуты в микроволновке

Готовила манник в микроволновке за 6 минут, а теперь предлагаю Вашему вниманию бисквит всего за 3 минуты. Что сказать: обалденно вкусно и очень быстро. Рецепт нашла на просторах интернета.

Мой самый любимый торт

Этот торт очень легко выпечь. Он не трудоемок, но вкусен, очень! И себя порадовать по будням, и на праздничный стол выставить не стыдно!

Шоколадный торт на раз-два-три

Рецепт этого, не побоюсь этого слова, шикарного торта (равно как и название) я позаимствовала у замечательного блогера Андрея Рудькова. Это один из самых вкусных, нежных, высоких и пористых бисквитов, которые я делала! Насыщенный шоколадный вкус, простота приготовления и набор продуктов, который есть дома у каждой хозяйки! Из моих изменений — приготовление в мультиварке, а не в духовке (наконец лето дошло и до нас и вообще не хочется лишних градусов в доме добавлять!) Заходите, будет вкусно!

Лёгкий торт «Тает во рту»

Лёгкий — потому что без яиц и масла. А ещё потому, что готовится очень быстро. Делаю такой давно, в первый раз сама не ожидала, что из такого минимального набора продуктов получится лёгкий, пористый, вкусный, просто тающий во рту тортик! дело ещё в том, что я худею! Но очень люблю выпечку — и готовить, и есть))) Поэтому чтобы побаловать себя (иногда) и свою семью (часто) ищу рецепты лёгких блюд для фигуры (и кошелька, между прочим!). Приглашаю всех попробовать этот замечательный тортик!

Торт «Штучная работа»

Результат моих долгих экспериментов. С одной стороны, я очень люблю творожно-сливочные торты. С другой – стараюсь сделать их максимально легкими. В результате проб и ошибок родился отличный рецепт – нежное творожно-шоколадное лакомство из обезжиренного творога, самых легких сливок, фруктов, без масла, почти без муки… Вкус праздника должен быть легок и сладок! А приготовление не должно отнимать много времени. Этот торт выставляю в ознаменование нашей победы на конкурсе «Штучки на все ручки». И еще раз хочу сказать огромное спасибо нашей команде, консультантам, группе поддержки и администратору сайта Jane. Завершившийся конкурс – это отличные, интересные, насыщенные дни и общая победа.

Торт «Диво дивное»

Очень вкусный тортик, а диво — потому что крем варится из творога! НО! Ещe никто, не видев приготовления, не сказал, что крем — тврожный. Все единогласно заявляют, что там сгущенка. И это — единственный торт, который я с УДОВОЛЬСТВИЕМ даю ребенку, ведь творожок — это так полезно! А ещe расскажу, как сделать тортик всего за 40 минут! Для приготовления нужно всего лишь потратить своего драгоценного времени 4 раза по 10 минут. Прошу!

Манник в микроволновой печи

Этот замечательный рецепт теперь надeжно приживeтся на моей кухне! Ни с какими манниками из духовки он несравним! Это что- то необыкновенное! Для гостей на пороге незаменимый десерт! Это очень простой рецепт, не требующий много затрат, очень воздушная текстура теста, а главное — ЭТО ОЧЕНЬ БЫСТРО! Только вдумайтесь: торт печeтся всего 6 минут. И можно придумать из одного этого рецепта много разных разнообразных тортиков! Попробуйте, Вам понравится. Присоединяюсь вариантом к рецепту поваренка Oksy «Манник нежный»

Торт. Торт – кондитерское изделие, чаще круглой либо прямоугольной формы с фруктами, кремом, шоколадом и т.п. Как правило, состоит из нескольких слоев.

Изначально торты выпекались только круглой формы. Это связывалось с солнцем и считалось, что выпечка такой формы была символом плодородия. Эта традиция сохранилась при приготовлении караваев и свадебных тортов. Украшение тортов свечами тоже пришло нам от предков. По поверьям считалось, что задувание свечей – сакральное действо: вместе с дымом от свечей в небо уносятся наши желания, которые обязательно исполняться.

Сегодня же разнообразие тортов поражает. Они могут состоять из нескольких ярусов, быть украшены различными фигурками либо сделаны в виде персонажей из мультфильмов, машинок, кукол и т.д.

Торты можно готовить из бисквитного, слоеного, песочного или вафельного теста. В качестве украшений используется шоколад, крем, мармелад, фрукты, желе, безе и т.д.

Как правило, торты пекут по поводу какого-либо торжественного события. В зависимости от этого и украшают их соответственно.

Все торты условно делят на три разряда:
* настоящие торты. Их выпекают целиком. К ним, как правило, относятся пироги, куличи, пасхи;
* торты итальянского типа. Их еще называют неаполитанскими тортами. Основой таких тортов является корж из теста. На ней располагается начинка – фруктовая, кремовая и т.д.;
* сборные торты. Это самая распространенная группа тортов. Отдельно выпекаются коржи из теста, а затем выкладываются слоями, которые пропитывают и промазывают кремом.

По виду теста, из которого приготовлен торт, также выделяют несколько видов:
* французские. Готовят, как правило, из слоеного или бисквитного теста. Слоеные коржи выпекаются, а затем промазываются кремом и укладываются друг на друга. Бисквит выпекается одним большим пирогом, а затем аккуратно разрезается вдоль на несколько коржей, которые обязательно пропитываются каким-либо сиропом.
* венские. В основе таких тортов – дрожжевые коржи, которые пропитывают молочно-шоколадным или молочно-кофейным кремом.
* вафельные. Вафельные коржи чаще всего пропитывают вареной сгущенкой. Такие коржи очень долго хранятся, легко транспортируются, но вкус очень однообразен.
* песочные. Как правило, промазываются мармеладной или фруктово-ягодной начинкой. Такие торты самые дешевые. Их не рекомендуют употреблять людям, склонным к полноте.
* «жидкие». Такой вид тортов распространен в Великобритании. В основе – бисквит. Способ приготовления: в глубокую посуду кладут бисквитный корж. На него в хаотичном порядке укладывают кусочки бисквита различной формы и размера, оставляя между ними большие зазоры. Вся эта масса заливается коньячным сиропом, а затем жидким мармеладом или масляно-яичным кремом. Можно добавить орехи, изюм, цукаты. После этого торт на сутки помещают в холод.
* творожные. Из названия видно, что главным компонентом в тесте является творог.

Декорировать торты можно кремом, глазурью либо различными декоративными элементами из шоколада, мармелада и т.д.

Нижегородские хозяйки поделились рецептами выпечки

Create by: https://readertopic.com

You are viewing: Нижегородские хозяйки поделились рецептами выпечки

Кушать подано

Вот такие пироги!

13:35, 26.01.2022

Елена Власова

Газета «Нижегородская правда» №4 от 26.01.2022

В воскресенье, 23января, отмечали очень вкусный праздник– Всемирный день пирога. Кулебяки, расстегаи, ватрушки, шанежки, сочники– какой только вкусноты непридумали современи появления пирогов внашем меню. Мы попросили хозяюшек израйонов области рассказать, какой выпечкой они угощают родных иблизких. И, конечно, поделиться своими рецептами.

Пирог сапельсинами

Светлана Валентиновна Васенёва из Шахунского округа колдовать с выпечкой очень любит. Бывает, что частенько рецепты модернизирует: опытным путём понимает, как сделать блюдо лучше. Так было, например, когда она готовила пирог с апельсинами.

–Его делают, используя дрожжевое тесто, – рассказывает Светлана Валентиновна. – Тесто можно приготовить любое, кто какое любит. В интернете – масса рецептов. Лично я предпочитаю делать дрожжевое тесто на молоке и картофельном отваре, ни яйца, ни сливочное масло не кладу, добавляю лишь немного растительного для эластичности. Когда тесто готово, подошло, его раскатывают и выкладывают на противень. Берём четыре апельсина, чистим их от шкурки, режем на кусочки, выкладываем на сито, чтобы стёк лишний сок. Тесто посыпаем манкой – она впитает остатки сока, выкладываем порезанные апельсины. Немного поднимаем края пирога и отправляем его в духовку. Сахар пока не добавляем. Раньше я клала его именно на этом этапе, как было указано в рецепте, но апельсины давали много сока, и пирог становился влажным. Теперь сахар я добавляю (понадобится где-то 1/2 стакана), когда пирог практически готов. Пока он выпекается (температуру выставляем на 200–220 градусов), взбиваем 4 белка со стаканом сахара до крепких пиков, добавляя по щепотке соли и лимонной кислоты, можно также положить цедру лимона и ванилин. Получается безе. Итак, когда пирог практически готов, достаём его из духовки, посыпаем апельсины сахаром и закрываем получившимся безе. Снова отправляем пирог в духовку – минут на десять при температуре 180 градусов. Как только безе начинает менять цвет, становиться коричневатым, пирог можно вынимать.

Есть мнение, что слово «пирог» – суффиксное производное от слова «пир».

Царь-курник

Светлане Валентиновне удаётся любая выпечка, будь то небольшие пирожки или сложный курник. Он считается царём русских пирогов. Готовили его по большим праздникам: на Пасху, Троицу, свадьбу.

– Курник можно делать слюбым тестом– слоёным, песочным, – замечает хозяйка. – Нояостановилась надрожжевом. Готовлю для курника несколько начинок: куриную, рисовую сяйцами изеленью, грибную.

Для куриной начинки понадобится большая грудка, можно взять икурицу целиком. Отвариваем её дополуготовности, снимаем кожицу, убираем косточки, режем намелкие кусочки. Насковороде готовим соус для курицы: 3столовые ложки растительного масла иполторы ложки муки разводим бульоном, вкотором варилась курица, досметанообразного состояния. Выкладываем всоус курицу, солим, перчим.

Фото: pixabay.com

Чтобы сделать рисовую начинку сяйцами изеленью, понадобится 4отваренных вкрутую яйца, 1/3стакана риса (варим доготовности), зелёный лук, укроп. Режем яйца, зелень, соединяем срисом. Солим, перчим, добавляем немного растительного масла для скрепления массы.

Грибную начинку делаем сшампиньонами– обжариваем грибы инебольшую луковицу. При желании кшампиньонам можно добавить солёные грибы или солёные огурцы– их тоже обжариваем нанебольшом количестве растительного масла. Солим, перчим.

– Когда начинки готовы, нужно испечь пять блинчиков, – говорит Светлана Валентиновна. – Берём 4яйца, стакан молока, чуть меньше стакана муки, соль, сахар, замешиваем жиденькое тесто ивыпекаем тоненькие блинчики. После этого начинаем собирать наш курник.

Выкладываем донышко изтеста (делим его надве части), нанего– блинчик ипервую начинку, рисовую, где-то высотой 2сантиметра. Закрываем рисовую начинку блинчиком ивыкладываем нанего вторую начинку– куриную (делим её надве части). Снова закрываем блином. Потом идёт грибная начинка, которую также закрываем блинчиком. Выкладываем нанего оставшуюся куриную начинку изакрываем последним, пятым блинчиком. Раскатываем оставшуюся часть теста, закрываем этим тестом пирог.Можно его украсить различными цветочками, листочками, сделанными изтеста, смочить водичкой, смазать яйцом. Вверхней части пирога делаем отверстие. Отправляем вдуховку, выпекаем при температуре 220градусов минут 15–20.

Ещё новости потеме

Два знака зодиака станут счастливыми этой веснойПочему не стоит дружить с бывшимиОтоларингологи достали орех из бронхов 11-месячного малыша в Самарской области

Ватрушки на любойвкус

Жительница Воскресенского района Людмила Алексеевна Маштакова – настоящий спец по ватрушкам.

– Внуки, когда приходят, первым делом интересуются: «Баб, ватрушек напекла?», – улыбается хозяйка. – У меня 10 внучат, два правнука.

Ватрушки Людмила Алексеевна делает со всевозможными начинками, из разной муки. Внучкам особенно нравятся сладкие ржаные ватрушки.

Фото: pixabay.com

–Тесто я делаю бездрожжевое, на ржаной закваске, – рассказывает Людмила Алексеевна. – Закваска готовится очень просто – ржаная мука и вода. Поначалу она стоит в тёплом месте, я её наращиваю – каждый день добавляю понемногу муки и воды. Потом убираю в холодильник, чтобы закваска не испортилась. Где-то раз в неделю приступаю к выпечке. Беру закваску, добавляю муки, немного соли, сахара, замешиваю тесто – всё делаю на глазок, за много лет домоводства уже знаю, сколько чего нужно положить. Вот сейчас как раз испекла буханочку ржаного хлеба, следом отправлю в печь ржаную ватрушку с картошечкой.

Да, Людмиле Алексеевне можно позавидовать – у неё в доме настоящая русская печь!

–Буханка хлеба в ней выпекается где-то за час, ватрушка – минут за 30–40, – говорит она. – Для ватрушек я готовлю разные начинки. Очень вкусной получается ватрушка со свёклой. В сушёную свёклу добавляю жиденького варенья, повидла яблочного. Нынче яблок много было, так я, наверное, литров 40 его сварила. Оставляю всё это на ночь, а потом кладу в ватрушку. Когда с морковкой пеку (тоже сладкая ватрушка получается), обязательно яичко добавлю. Ну а ватрушка с грибами у нас вообще уходит на ура. Особенно с солёными. Пережаришь – отдельно грибы, лучок, соединяешь и начиняешь ими ватрушку, можно тоже яичком залить.

А ватрушка, которую Людмила Алексеевна приготовила надрожжевом тесте (пшеничная мука, вода, дрожжи, растительное масло) была признана лучшим блюдом наодном изветеранских кулинарных конкурсов. Начинка вней была– взбитый ссахаром иванилином майонез сосметаной. Кто пробовал, водин голос заявили: «Вкуснота!»

Самое популярное

Более 600 нижегородских добровольцев очищают отснега места воинских захоронений

Рецепт тыквенного торта к утреннему чаю

Банковские карты, выпущенные в России, пока принимаются за границей

Сервис путешествий рассказал, как россияне могут вернуть деньги за авиабилеты

Сенатор Ольга Ковитиди прокомментировала введение санкций США и ЕС против России

Хотели ли большевики сделать Нижний Новгород главным городом России?

Новости партнеров

с

Related Videos

1. Нижегородский шеф — кондитер поделился рецептом десерта в честь праздника — Дня святого Валентина

(ННТВ)

2. Пирожки из слоёного теста! Пирожки с КАРТОШКОЙ ГРИБАМИ И СЫРОМ!

(Накорми мужа!)

3. 5 РЕЦЕПТОВ из капусты, которые должны быть у каждой хозяйки

(Кухня наизнанку)

4. Такую ЗАКУСКУ Вы точно НЕ ПРОБОВАЛИ! Это Лучший РЕЦЕПТ Закуски к Праздничному столу за 15 минут!

(Кухня неУмелой хозяйки)

5. Проще некуда: 5 рецептов выпечки, с которой справится каждый.

(ЭТО ВКУСНО)

6. Пончики из СССР: Вкуснее пирожных, пышные, самый простой рецепт выпечки!

(Сибирячка готовит)

7. Бесподобный Чизкейк ОРЕО Без ВЫПЕЧКИ! Простейший Рецепт ТОРТА Без Духовки! ЛЁГКИЙ и ВОЗДУШНЫЙ Торт!

(Кухня неУмелой хозяйки)

8. ПИРОГ ЗЕБРА на КЕФИРЕ/Домашняя выпечка на скорую руку /Простой и быстрый рецепт!

(Кухня неУмелой хозяйки)

9. ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ. БИОГРАФИЯ ГАЛИНЫ

(МАМА ЛЕНА)

10. Меню на 2 дня! Готовлю экономные ПРОСТЫЕ Рецепты ЭТО сможет каждый ЗАВТРАК ОБЕД УЖИН Очень ПРАКТИЧНО

(Рецепты от Души)

Source: https://readertopic.com, when copying, remember to write the source https://readertopic.com

You might also like

Author information

Name: Eusebia Nader

Birthday: 1994-11-11

Address: Apt. 721 977 Ebert Meadows, Jereville, GA 73618-6603

Phone: +2316203969400

Job: International Farming Consultant

Hobby: Reading, Photography, Shooting, Singing, Magic, Kayaking, Mushroom hunting

Introduction: My name is Eusebia Nader, I am a encouraging, brainy, lively, nice, famous, healthy, clever person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.

Post Comments

10 лучших советов, как испечь вкусный торт дома

Выпечка — это искусство, которым можно овладеть, используя правильные ингредиенты в правильных пропорциях. Говорят, что это терапевтическое средство, а также выражение любви. Поистине, нет ничего более утешительного, чем испечь вкусный шоколадный торт, кекс, пироги и другие подобные сладкие кондитерские изделия. Но задача состоит в том, чтобы взломать это искусство выпечки так, чтобы вместо катастрофы восстанавливалось спокойствие, а вместо неуклюжести восстанавливалось очарование. Хотите знать, как освоить этот вид искусства? Что ж, отдохните, пока у нас есть ваши прикрытые коллеги-читатели.В этом блоге мы собираемся предоставить вам 10 секретных советов, как испечь вкусный торт дома. Каждый из этих советов универсально применим при выпечке любых сладких кондитерских изделий, включая торты, печенье и многое другое.

Так чего же ждать? Давайте покопаемся, чтобы узнать, как испечь идеальный фунт счастья самостоятельно дома.

1. Выберите хороший рецепт —

Найдите рецепт вкусного торта в Интернете и только потом решитесь его испечь.

.

Хороший рецепт будет содержать все важные примечания по выпечке, включая заменители, которые вы можете использовать, а также некоторые другие важные инструкции, касающиеся ингредиентов, пропорций, температуры и многого другого.

2. Следуйте размеру формы для выпечки, как указано в рецепте —

Всегда проверяйте, что если вы выбираете форму для выпечки большего или меньшего размера, чем указано в рецепте, то регулируйте время выпекания даже. Если вы решите использовать форму для выпечки большего размера, оставьте пирог выпекаться еще примерно на 5-10 минут.Если меньше по размеру, то выпекайте на 5-10 минут меньше, чем указано в рецепте.


Проверить готовность, проткнув зубочисткой или ножом. Если он выходит чистым, ваш торт готов! Если нет, то запекайте еще некоторое время. Кроме того, убедитесь, что вы выровняли противень пергаментной бумагой соответствующего размера после того, как смазали противень растопленным сливочным маслом, спреем для выпечки или маслом.

3. Разогреть духовку —

В каждом хорошем рецепте вам будет предложено начать выпечку с предварительного нагрева духовки до определенной температуры.


Обязательно сделайте это. Ваш пирог должен быть около горячей температуры, чтобы он поднялся до желаемого уровня, поэтому предварительный нагрев духовки является очень необходимым шагом.

4. Соблюдайте указанные размеры и вес —

Старайтесь использовать точные размеры ингредиентов, как указано в рецепте.


Если вы продолжаете добавлять больше разрыхлителя в тесто для торта, это никоим образом не означает, что торт поднимется больше, чтобы иметь идеальную форму, размер и текстуру.Скорее это может принести вам противоположные результаты. Поэтому вам нужны мерные ложки, чтобы отмерить нужное количество ингредиентов, необходимых для приготовления идеального торта.

5. Следите за температурой —

Большинство рецептов тортов требуют, чтобы яйца и масло были комнатной температуры перед их использованием в тесте для торта. Обязательно придерживайтесь этого совета.


Выпечка торта может иметь большое (отрицательное) значение, если не учитывать температуру. Холодные яйца не смогут хорошо взбить крем и в конечном итоге свернутся в тесто для торта, что в целом нежелательно.

6. Наполните торт воздухом —

Смешивание масла и сахара осветляет текстуру и цвет теста для торта. Это увеличивает воздух или объем торта, что делает его легким и пушистым.


Просейте муку и другие сухие ингредиенты вместе, чтобы добавить немного воздуха, который поможет вам легко замесить тесто для торта. Следите за тем, чтобы в тесте не образовались комочки, но в то же время не перемешайте тесто.

7. Смесь для кекса готова? Поместите прямо в духовку —

После того, как ваше тесто для торта будет хорошо перемешано, не нужно много времени, чтобы поместить его в предварительно нагретую духовку, так как разрыхлитель начинает действовать, как только он вступает в контакт с влажными ингредиентами.


Итак, для хорошего подъема не забудьте поставить тесто для торта сразу в предварительно разогретую духовку, чтобы получить наилучшие результаты.

8. Убедитесь, что дверца духовки правильно закрыта —

Средняя полка — это место внутри духовки, где, как известно, выпекаются идеальные пироги.


Поэтому не забудьте поставить противень с тестом для торта на эту полку и правильно закрыть дверцы духовки, прежде чем устанавливать температуру. Если двери не закрыты должным образом, торт вообще не будет приготовлен и, скорее всего, рухнет.

9. Особое внимание уделяйте времени приготовления –


Соблюдайте время приготовления, как указано в рецепте. Хотя духовка и интенсивность выпекания варьируются, так что вы можете держать чек и выпекать пирог до тех пор, пока он не будет готов идеально.

10. Перед подачей правильно охладить —

В каждом хорошем рецепте вам будет предложено охладить торт, поставив его на решетку перед подачей на стол.


Обязательно следуйте этому! Это помогает мокрым краям высохнуть, а пирог получается влажным, но губчатым по своей текстуре.

Поэтому мы надеемся, что вместо того, чтобы заказывать торты онлайн, следуя этим советам и рекомендациям, вы сможете испечь вкусный торт, как показано на картинке с выбранными блюдами. А на вкус еще лучше! Всем удачной выпечки! 🙂

Скучно дома? Узнайте, как испечь торт на сковороде

Выпечка может стать непростой задачей для начинающих поваров, но поскольку мы живем в условиях самоизоляции, самое время отточить свои кулинарные навыки. Но для многих из нас, новичков, выпечка торта может показаться очень сложной с таким количеством ингредиентов, вкусов и балансировкой температуры в духовке — это требует больших усилий.

А что, если бы мы сказали, что пирог можно испечь на сковороде над плитой или газом? Приготовление на пару на плите дает такие же вкусные результаты, как бисквит в духовке. Все, что вам нужно, это глубокая сковорода с крышкой, которая плотно закрывается, чтобы создать идеальные условия для выпечки.

Несмотря на то, что пирог, испеченный в духовке, предпочтительнее, наличие под рукой альтернативы помогает, особенно в кризисной ситуации или если вы находитесь в срочном порядке. Или тебе просто скучно! Вперед, испеките торт для друзей и семьи, как это сделала Каришма Капур в день самоизоляции.

Шоколадный торт без яиц без духовки от шеф-повара Шивеша Бхатиа

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 + ½ стакана майды (универсальная мука) — 180 г

¾ чашки какао-порошка – 75 г

½ чайной ложки пищевой соды — 3 г

1 ч.л. разрыхлителя – 4 г

¾ стакана растительного масла — 180 мл

1 + ½ чашки сахарной пудры — 300 г

1 чашка греческого йогурта (или творога на ночь) — 285 г

½ ч.л. ванильного экстракта- 2.5мл

½ стакана молока + 1 ч.л. белого уксуса, смешать и оставить на 5 минут -120 мл + 5 мл

щепотка соли

ПРОЦЕДУРА

  • Возьмите 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и смажьте ее растительным маслом. Возьмите еще одну 10-дюймовую кастрюлю и отложите эти две в сторону.
  • В миске смешайте какао, муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель.
  • В другой большой миске смешайте масло и сахар, пока смесь не станет бледной и светлой.
  • Добавьте йогурт и хорошо перемешайте.Взбейте ваниль, используя миксер на низкой скорости.
  • Добавить мучную смесь к влажным ингредиентам, чередуя с молоком, начиная и заканчивая мучной смесью. Смешайте, пока хорошо не смешано. Не переусердствуйте со смешиванием.
  • Вылейте тесто в 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием. Возьмите 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и поместите сковороду с тестом для торта в эту большую сковороду. Теперь поместите их над пламенем и выпекайте на слабом огне. Дайте пирогу готовиться в течение 5 минут, а затем добавьте немного воды в 10-дюймовую кастрюлю, создав своего рода водяную баню.Снова положите на него 8-дюймовую форму и выпекайте 40-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Если вы используете индукцию, установите температуру 160°C и выпекайте 40-50 минут.

Шоколадный торт для начинающих > Начать готовить

С тех пор, как я открыл сайт startcooking.com, шоколадный торт был в «пятерке лучших» самых запрашиваемых рецептов. Наконец-то я нашла идеальный рецепт шоколадного торта для начинающих кулинаров. Этот влажный, насыщенный, плотный шоколадный торт вам захочется делать снова и снова.Большое спасибо Найгелле Лоусон за этот прекрасный рецепт!

Шесть шагов, чтобы приготовить этот торт

  1. Подготовить противень
  2. Подготовить ингредиенты
  3. Смешивание ингредиентов
  4. Выпечка торта
  5. Извлечение торта из формы
  6. Приготовление глазури

Начнем готовить!

1. Подготовка противня

Этот пирог выпекается в разъемной форме шириной 9 дюймов (и высотой 2 1/2–3 дюйма).Этот тип формы для выпечки имеет петлю на стороне, которая расширяется. Это позволяет снять дно формы со стенок, что очень упрощает извлечение торта из формы.

Для начала (закрытую!) сковороду необходимо «смазать» (нанеся слой жира или жира на дно сковороды). Вы можете смазать сковороду маслом, жиром или антипригарным спреем. (Я использовал антипригарный спрей.)

Затем нужно застелить противень пергаментной бумагой.Отрежьте пергаментную бумагу, чтобы соответствовать размеру противня.

Прижмите пергаментную бумагу ко дну и бокам формы. Смазка заставит его прилипнуть.

Обязательно подготовьте сковороду, прежде чем начинать смешивать ингредиенты!

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (или 180 градусов по Цельсию, газовая отметка 4)

2. Подготовка ингредиентов

Если вы неточно отмеряете супы или тушеные блюда, это не нарушит рецепт полностью.Однако при выпечке измерения должны быть очень точными! Измерьте все ингредиенты в сборе и , прежде чем начинать что-либо смешивать.

Я делаю этот торт, используя стандартные американские методики измерения, но я также указываю количество в метрических единицах.

Для приготовления торта нужно девять ингредиентов. (Не делайте глазурь, пока торт не испечется и не остынет.) Отмерьте все ингредиенты для торта и отложите их в сторону:

Во-первых, неожиданный ингредиент, который делает этот торт таким насыщенным – 8 унций (250 мл) пива Guinness Stout!! (Уверяю, вкуса пива в этом торте нет!)

Второй ингредиент: 1 пачка (250 г) несоленого сливочного масла, нарезанного ломтиками

Третий ингредиент: 3/4 чашки (75 г) несладкого какао-порошка (это не то же самое, что растворимый горячий шоколад!)

Четвертый ингредиент: 2 стакана сахарного песка (400 г сахарной пудры)

Пятый ингредиент: 3/4 стакана сметаны (1 баночка 142 мл)

Шестой ингредиент: 2 яйца

Седьмой ингредиент: 1 столовая ложка ванильного экстракта (15 мл ванильной эссенции)

Восьмой ингредиент: 2 стакана белой муки (275 г муки)

Наконец, девятый ингредиент: 2 1/2 чайной ложки пищевой соды (12.5 мл бикарбоната соды)

3. Смешивание ингредиентов

Часть первая: основная шоколадная смесь.

Налейте стаут ​​Guinness в 4-литровую кастрюлю…

… добавить масло…

…и (на среднем огне) помешивайте или взбивайте, пока масло не растает.

Взбейте какао-порошок…

…и сахар.

Когда сахар растает, снимите кастрюлю с огня.

Часть вторая: Яичная смесь

Разбейте яйца в небольшую тарелку, проверьте на наличие скорлупы, а затем положите яйцо в миску среднего размера.

Добавить ванильный экстракт…

…и сметану.

Взбейте эти три ингредиента вместе.

Влить яичную смесь в шоколад.

Взбивание до…

…хорошо смешивается.

Часть третья: Завершение теста

Теперь добавьте муку…

…и пищевая сода.

Взбейте все вместе, пока оно полностью не смешано.

Вылить тесто в подготовленную форму.

Обязательно очистите противень силиконовой лопаткой.

4. Выпечка торта

Положите торт в предварительно нагретую до 350 F.градусов (или 180С., газовая отметка 4) духовка.

Выпекать пирог в течение 45-50 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка не вставится в центр пирога…

… выходит чистым.

Проверьте торт через 45 минут. Это нужно сделать, пока пирог еще в духовке! Я сделал это на столе просто для демонстрации. Несмотря на то, что мой торт выглядит не совсем готовым в самом центре, нож вышел чистым, поэтому я знаю, что он приготовлен.

Поставьте торт на решетку до полного остывания. Не вынимайте кекс из формы, пока он не остынет!

5. Извлечение торта из формы

Даже не думай делать глазурь, пока торт не остынет!! Это займет пару часов, чтобы торт полностью остыл.

Чтобы вынуть торт из формы, сначала нажмите на петлю.

Тогда просто снимите кольцо с торта.

Пергаментная бумага прилипнет к торту.Аккуратно снимите пергаментную бумагу.

Если бы это был чизкейк, вы бы просто подали его прямо на металлическом основании сковороды.

Это такой крепкий, влажный пирог, что дно формы легко снимается. Сначала положите охлаждающую подставку на торт…

…и дно кастрюли тут же соскальзывает.

Удалите бумагу.

Переверните форму для торта так, чтобы правая сторона формы была обращена к нижней части торта.

Торт будет зажат между охлаждающей стойкой и формой для торта. Переверните все!

Снимите решетку, и торт готов!

6. Глазурь для торта

Покрытый глазурью, этот торт должен напоминать пинту стаута – плотное темное дно с пенистой белой верхушкой.

Глазурь готовится из сахарной пудры, густых сливок (или молока), сливочного сыра и ванили.

Нарежьте 8 унций (300 г) сливочного сыра кубиками и положите их в среднюю миску.

Размягчите сливочный сыр в микроволновой печи примерно на 15 секунд. Не нужно плавить сливочный сыр, просто немного размягчите его.

Просейте 1 стакан сахарной пудры (150 г сахарной пудры) поверх сливочного сыра.

Просеивание сахарной пудры позволяет избавиться от комочков.

С помощью электрического миксера взбейте сыр и сахар, пока они не станут пышными и однородными.

Взбейте 1 чайную ложку ванильного экстракта.

Добавьте до 2 столовых ложек густых сливок (или молока) небольшими порциями…

…взбивание после каждого добавления…

…пока не получите пастообразную консистенцию.

( ПРИМЕЧАНИЕ : жирных сливок намного меньше, чем указано в английской метрической версии этого рецепта. Английские двойные сливки намного гуще жирных сливок и имеют консистенцию, близкую к американской сметане.)

Нанесите глазурь на верх торта, начиная с середины и заканчивая верхним краем торта.

Бока торта не покрываются глазурью.

Хотя, если вы любите глазурь, удвойте рецепт глазури и также покройте глазурью бока ! (Хотел бы я это сделать!)

ВАУ! Мы сделали это! Хотите кусочек? Или два?

Адаптировано из :
Feast Найгеллы Лоусон

Как масштабировать рецепт торта, чтобы он поместился на любой сковороде

Лучшее в торте то, что он бывает разных форм.Вы можете подавать его сложенным в любое количество слоев, сформованным на классической сковороде Bundt, как кексы, завернутые в бумагу, или просто как одну толстую плиту. Но есть одна проблема: большинство рецептов тортов написаны с указаниями, разработанными специально для конкретной сковороды.

К счастью, почти любое тесто можно выпекать в разных формах, от большой чугунной сковороды до половинного противня, или просто слоями немного другого размера, чем те, которые продиктованы рецептом. Изменение вашего подхода связано не столько с наукой, сколько с интуицией, но я сделал все возможное, чтобы экстраполировать некоторые эмпирические правила из моего собственного опыта (который включает в себя сотни свадебных тортов всех форм и размеров).

Хитрость заключается в том, чтобы задавать правильные вопросы, чтобы получить ответы, которые вам понадобятся, чтобы приготовить нужное количество теста для данной сковороды и избежать распространенных проблем (достаточно ли велик этот стационарный миксер, чтобы вместить двойную порцию???), при оценке разумное время выпечки для рассматриваемого торта.

Это очень сложно, но, немного потренировавшись и постаравшись, вы сможете адаптировать почти любой торт к любой сковороде, которая вам нравится.

Вопрос 1: важна ли сама кастрюля?

Большинство видов теста для тортов выпекаются в стандартных формах, например, в нашем руководстве по формам для тортов, и их довольно легко адаптировать, когда речь идет о разных формах и размерах.

Но некоторые торты имеют уникальные структурные особенности, которые требуют особого вида формы — например, пирог с ангельской едой следует выпекать в форме из натуральной алюминиевой трубы.

Если вы ищете рецепт, который требует специальной сковороды, скорее всего, он выпекается таким образом по какой-то причине, и попытка переформатировать его может привести к непредвиденным последствиям. Особенно это касается тортов с необычными формулами или необычными техниками.

Опять же, обратите внимание на пирог с ангельской едой: это обезжиренный бисквит, приготовленный из взбитых яичных белков, который нужно охлаждать вверх дном.Или подумайте о чизкейке: это смесь сливочного сыра, сахара и яиц без муки, которую обычно выпекают в кастрюле с неплотным дном или разъемной форме и погружают в водяную баню.

Хотя адаптация этих подстановочных знаков, безусловно, возможна, эти методы выходят за рамки этой статьи, которая по-прежнему будет сосредоточена на более традиционных тортах — подумайте о классическом ванильном масляном торте, дьявольской еде, имбирном прянике, морковном торте и других близких. родственные стили.

Вопрос 2: Сколько теста для торта мне нужно?

Формы для кексов бывают почти бесконечного количества размеров и форм, и хотя общее практическое правило состоит в том, чтобы заполнить форму наполовину или на две трети, кто может сказать, сколько чашек теста получится? И даже если бы пекарь наполнял кастрюлю водой по одной чашке за раз, чтобы определить ее вместимость, ни в одном рецепте не учитывался бы выход в пересчете на объем теста.

Но достаточно просто подсчитать ингредиенты, чтобы определить общий вес теста в данном рецепте. По этой причине я научился думать о соотношении сковороды и теста с точки зрения веса, а не объема. Мой подход не основан на науке, а скорее какой-то интуиция, которую Baker может нарисовать после проведения достаточных точек данных за эти годы.

Также стоит отметить, что мои методы влияют личные предпочтения, с точки зрения обеих эстетиков (мне нравятся толстые слои торта) и кулинарный стиль (я, как правило, работаю со сравнительно плотными американскими тортами, а не воздушными губками).

Круглые и квадратные PAны

Для круглых и квадратных тортных сководок по крайней мере на два дюйма, я умножу на площадь сковороды на 0,45, чтобы определить приблизительное количество необходимого теста. Для этого я должен использовать старый школьный каламбур «пирог квадратный» (πr 2 ), где r — радиус сковороды.

слой торт формула: площадь х 0,45 = приблизительный вес теста (в унциях)

Например, 10-дюймовый торт сковорода имеет радиус пяти дюймов, поэтому πr 2 — 3.14(25), или 78,5. Умножая на 0,45, я получаю оценку теста в 35 унций. Это довольно элементарная математика, и наградой будет пирог, но для тех, кто менее склонен к вычислениям, вот оценки для наиболее распространенных размеров кастрюль.

  • 6-дюймовая круглая: около 12 унций теста
  • 8-дюймовая круглая: около 24 унций теста
  • 8-дюймовая квадратная: около 28 унций теста
  • 9-дюймовая круглая: около 28 унций теста
  • 10-дюймовая круглая : около 35 унций теста
  • 2-дюймовый кекс: около 1 3/4 унций теста

Формы для брауни

Для прямоугольных сковородок глубиной не менее двух дюймов я умножаю площадь сковороды на 0.37, чтобы определить приблизительное количество необходимого теста. Чтобы найти площадь прямоугольника, просто умножьте длину сковороды на ее ширину.

Формула сковороды для брауни : Площадь x 0,37 = приблизительный вес теста (в унциях)

Например, площадь сковороды для пирожных размером девять на 13 дюймов составляет 9 х 13, или 117 квадратных дюймов. Умножая 117 на 0,37, я получаю оценку в 43 унции теста.

Поддоны для листов

Для неглубоких прямоугольных сковородок, таких как традиционные половинчатые сковороды, четвертьлистовые сковороды и т. д., я умножаю площадь сковороды на 0.3, чтобы определить приблизительное количество необходимого теста. Чтобы найти площадь листового поддона, просто умножьте внутреннюю длину и ширину каждой стороны.

Формула противня : площадь x 0,3 = приблизительный вес теста (в унциях)

  • Половина листа: около 54 унций теста
  • Четверть листа: около 26 унций теста

Сковороды Bundt

Чтобы адаптировать рецепты к сковородкам Bundt, я умножаю вместимость сковороды в чашках на 4.2, чтобы определить приблизительное количество необходимого теста в унциях. Если емкость неизвестна, вы можете поставить кастрюлю в раковину и наполнять ее водой, по одной чашке за раз, пока она не наполнится.

Формула сковороды Bundt: Объем (чашек) x 4,2 = приблизительный вес теста (в унциях)

  • Классическая лепешка на 10 чашек: около 42 унций теста

Существует определенная степень гибкости, связанная с масштабированием любого рецепта, в зависимости от цели и назначения торта, глубины формы и личных предпочтений, а также логистики масштабирования (подробнее об этом в следующем разделе).

Тем не менее, как недо-, так и переполнение кастрюли может вызвать собственные проблемы, поэтому лучше не отклоняться более чем на две или три унции выше или ниже расчетного количества. На недостаточно заполненной сковороде может получиться пирог небольшого объема с корочкой, жестким или сухим, в то время как на переполненной сковороде может получиться плотный и немного впалый в середине пирог или со странно искривленной корочкой (даже если она не не переливается сразу).

Вопрос 3: Как масштабировать рецепт?

Чтобы определить размер партии, необходимой для данного торта, разделите общий вес ингредиентов в исходном рецепте на общий вес необходимого теста.

Новый ÷ Исходный = Множитель

Например, предположим, что я хочу приготовить партию своего трехслойного пирога с дьявольской едой (70 унций теста) в виде одного 10-дюймового пирога на чугунной сковороде.

Основываясь на моем собственном практическом правиле, на 10-дюймовую круглую сковороду требуется около 35 унций теста. Разделите это новое количество на исходное количество в рецепте (70), и мы получим 0,5 в качестве множителя — по сути, это половина партии.

В других случаях математика не такая аккуратная, и вы можете остаться с долей яйца.Вообще говоря, плюсы взбивания целого яйца, чтобы масштабировать именно то, что вам нужно, значительно превосходят минусы.

Насколько я могу судить, минусы связаны с эмоциональной агонией, которую испытывают пекари, выливая 0,42 унции яйца в канализацию, или с раздражением и абсурдностью хранения и охлаждения менее столовой ложки взбитого яйца, чтобы придать ему смысл. их скрембл на завтрак.

Тем не менее, могут быть случаи, когда масштабирование рецепта вокруг яйца имеет смысл.Например, предположим, что я хотел сделать свой трехслойный слоеный пирог с поджаренным сахаром и коричневым маслом (82 унции) как один восьмидюймовый слой для неаполитанского торта.

Основываясь на моем собственном практическом правиле, для восьмидюймового патрона требуется около 24 унций теста. Разделите это новое количество на исходное количество в рецепте (82), и мы получим 0,29 в качестве множителя. Это означает, что нам понадобится 2 унции яйца, что, к сожалению, составляет около 1,16 больших яиц.

Мы могли бы округлить и надеяться на лучшее, или попытаться проскользнуть с какой-нибудь другой уловкой (гигантское яйцо? Немного дополнительной воды?).Или мы могли бы посмотреть на рецепт, который требует 4 целых яйца, и решить, что 0,25 будет более удобным множителем, в результате чего получится торт из одного яйца. На 20 унций теста это немного ниже среднего с точки зрения моих собственных идеалов, но простота и удобство такого размера партии также могут быть полезными для многих пекарей.

Пожалуйста, имейте в виду, что новый рецепт будет включать собственное расписание, и физические сигналы в рецепте всегда будут иметь приоритет над приблизительными цифрами, указанными для времени — это верно даже для оригинального рецепта, но тем более с меньшим партия.

Вопрос 4: Как насчет масштабирования?

Будь то дюжина кексов, дополнительные слои торта для штабелирования или большой листовой пирог, чтобы накормить толпу, многие рецепты можно удвоить или даже утроить совершенно безопасно. Это особенно верно для рецептов, приготовленных небольшими партиями, где выход составляет один слой торта, например, пирог с закусками «моя ежевика» или классический пирог с оливковым маслом и другие подобные изделия с небольшим объемом.

В то время как некоторые пекари настаивают на том, что для подбора разрыхлителей для разных размеров партии требуются какие-то таинственные звездные расчеты, я обращаюсь с этими ингредиентами с холодным равнодушием только к математике — такой подход никогда меня не подводил.Возможно, в промышленном масштабе это вызовет некоторую озабоченность, но также будет и ряд других проблем, слишком многочисленных и неясных, чтобы их здесь затрагивать.

Более насущной проблемой для домашних пекарей является учет емкости миксера при масштабировании и без того большого рецепта до . Хотя технически можно втиснуть в миску все ингредиенты, необходимые для двойной партии чего-либо, переполнение ограничивает способность теста к аэрации, а также увеличивает сложность гомогенизации.

В результате, как правило, получается плотный пирог, который может быть склонным к проседанию в середине или же с полосами обесцвечивания вдоль поверхности, с пятнистой, неровной текстурой внутри (некоторые части рыхлые, некоторые липкие; некоторые светлые, некоторые темные) .

Я стараюсь заполнить свой миксер на шесть литров не более чем 85 унциями теста для торта, используя метод взбивания; возможно, немного больше для тортов, которые включают в себя складывание некоторой части ингредиентов вручную.

В стационарных миксерах меньшего размера это количество будет уменьшено в зависимости от емкости чаши; примерно для бюджетной емкости допускайте около 14 унций теста на каждую кварту, которую может вместить чаша.О ручных миксерах (и ручном смешивании) может быть немного сложнее судить, поскольку их эффективность зависит от соотношения объема и площади поверхности теста в миске (в идеале тесто не сможет поглотить венчик или венчик). .

Так что подсчитайте список ингредиентов, прежде чем удваивать рецепт, и убедитесь, что количество теста не будет подавляющим для функциональности используемого оборудования. Самым безопасным вариантом может быть приготовление двух отдельных партий теста, а не одной двойной партии.

Вопрос 5: Как избежать ошибки пользователя?

Я не могу сказать, сколько раз я лично испортил торт, вычисляя в уме, и как часто я решал проблему устранения неполадок для читателей, спрашивая: «Вы сделали половинную или двойную порцию?»

Будь то масштабирование вверх или вниз, всегда записывайте новый рецепт, прежде чем прыгать. Все, что требуется, — это минутная невнимательность, чтобы случайно включить один ингредиент в исходном количестве, что почти всегда приводит к катастрофическому отказу.

Я сам был там больше раз, чем хотел бы признать, и я зарабатываю этим на жизнь! Каким бы осторожным ни был пекарь, расчеты в уме на лету в лучшем случае сопряжены с риском и, скорее всего, будут допущены ошибки. Может быть, не сегодня, но в конце концов. Неизбежно.

Вопрос 6: Как отрегулировать температуру духовки?

Это просто — не трогай этот циферблат. Какая бы ни была температура, указанная в рецепте, это лучшая температура для выпечки этого пирога.Период.

Вопрос 7: Как долго я должен его выпекать?

Трудно математически предсказать, сколько времени нужно выпекать сковороду с тестом. Лучшим и самым безопасным вариантом всегда будет внимательно следить за тортом, и пусть ваши физические признаки, такие как цвет, текстура и аромат, будут вашим руководством.

Вообще говоря, пирожные, как правило, готовы, если они выпекаются до внутренней температуры не менее 200 ° F, но погрешность размещения датчика термометра зависит от толщины самого пирога, что потенциально делает этот метод ненадежным. для начинающих.Если щуп находится слишком близко к противню или вставлен под небольшим углом, показания могут не отражать степень готовности торта.

Тем не менее, можно приблизительно оценить время выпечки рецепта, основываясь на количестве теста и форме сковороды, просто чтобы получить общее представление о том, как долго оно потенциально может находиться в духовке.

Большинство восьмидюймовых круглых лепешек выпекаются примерно за 1,29 минуты на унцию теста. Пирожные в больших формах обычно выпекаются быстрее (около 0,9 минуты на унцию теста в 10-дюймовой сковороде), в то время как пирожные в меньших формах часто требуют больше времени (до двух минут на унцию для 6-дюймовой сковороды).Между тем, кексы, выпеченные в трубочке или на сковороде Bundt, могут потребовать всего минуту на унцию теста.

Наш имбирный корж испекся как Бундт.

Помните, что рекомендации, перечисленные здесь, являются широкими обобщениями, предназначенными для того, чтобы пекари правильно поняли, когда дело доходит до смешивания и выпекания тортов в разных формах. Навигация по деталям по-прежнему требует внимания к деталям, поэтому не торопитесь, делайте тщательные заметки, избегайте замен, уделяйте пристальное внимание технике и всегда проверяйте пирог во время выпечки — задолго до того, как таймер сработает.

Помедленнее!

Успешное масштабирование торта до нового размера партии и формы требует ряда вычислений с новой возможностью ошибки на каждом шагу. Оттуда по-прежнему требуются правильные ингредиенты, точные измерения и хорошая техника приготовления теста, а также личное суждение и интуиция при выпечке самого пирога.

09 мая 2019 г.

Как приготовить нигерийский торт

Нигерийский торт

Торт ко дню рождения

Нигерийский торт простой и сладкий.В торте не так много всего, но на вкус он вкусный. Никакого шоколада, никаких взбитых сливок, но нигерийцам это нравится, и они всегда ищут этот настоящий рецепт нигерийского торта для того торта, который тает во рту.

Как приготовить нигерийский торт [Видео]
Морковный кекс
Кокосовый торт
Украшаем мой праздничный торт
Если вы хотите испечь нигерийский свадебный торт, нигерийский праздничный торт для своих детей или просто хотите испечь торт, который вам понравится хранить в морозильной камере и время от времени жевать, рецепт нигерийского торта, подробно описанный на этой странице, является основой для всех рецептов нигерийского торта.Все, что вам нужно сделать, это добавить немного изюминки в свой образ. Но не переусердствуйте с этим, иначе вы его испортите 🙂

Ингредиенты для нигерийского торта

Количество ингредиентов, указанное ниже, соответствует количеству ингредиентов, которые я использовал для торта, который я испек в форме для выпечки диаметром 10 дюймов и глубиной 2,5 дюйма. Готовый торт имел диаметр 10 дюймов (разумеется) и высоту 2,5 дюйма с небольшим куполом.

  • 4 стакана (500 г) муки общего назначения
  • 12 яиц
  • 4 палочки (500 г) Сливочное масло (НЕ маргарин)
  • 400 г (2 стакана) сахарного песка
  • 3 чайные ложки разрыхлителя
  • 3 столовые ложки ванильного экстракта
  • ½ стакана бренди

Инструменты, необходимые для выпечки нигерийского пирога

Ниже приведены минимальные инструменты, которые вам понадобятся для выпечки нигерийского пирога:

  • Лучше всего использовать духовку с верхним и нижним нагревом
  • Миксер для торта. Купить в США | в Великобритании
  • Кухонные весы: Купить в США | в Великобритании
  • Сито или просеиватель
  • Венчик для яиц.
  • Чаши
  • Шпатели
  • Форма для выпечки: 10 дюймов в диаметре и 2,5 дюйма в глубину.

Дополнительная информация об ингредиентах для нигерийского торта

Мука для приготовления нигерийского пирога
Вы ДОЛЖНЫ использовать обычную муку, чтобы добиться успеха с рецептом нигерийского пирога, подробно описанным на этой странице.Я не знаю, что использование самоподнимающейся муки сделает с вашим пирогом, если вы ее используете. Проблема с самоподнимающейся мукой заключается в том, что они никогда не указывают количество разрыхлителя (в данном случае разрыхлителя), добавленного в муку. Вот почему я предпочитаю обычную муку, чтобы лучше контролировать количество разрыхлителя, которое я добавляю в рецепт торта.

Масло, которое вы можете использовать для торта «Нигерийский пирог»
Жителям Нигерии: пожалуйста, используйте масло для выпечки, а НЕ маргарин. Вы должны иметь возможность купить масло для выпечки в любом магазине, где продаются ингредиенты для выпечки.Для моей американской аудитории, чье масло продается в палочках. Я не знаю вес 1 пачки сливочного масла. Возможно, это написано на упаковке, чтобы вы могли проверить и узнать, сколько палочек соответствует 1,1 фунта.
Пожалуйста, не растапливайте масло. Достаньте его из холодильника за день до приготовления нигерийского торта. Таким образом, он будет достаточно мягким, чтобы его можно было смазывать кремом в тот день, когда вы будете печь торт.

Сахар
Если вы считаете, что ваш сахарный песок слишком крупный, вы можете размолоть его на сухой мельнице (та, которая используется для измельчения эгуси, огбоно и т. д.) перед добавлением его в масло для взбивания.Вам нужно только немного растереть его, чтобы уменьшить размер крупинок сахара. Это сокращает время кремации.

Ароматизатор
Экстракт ванили предназначен только для придания ванильного вкуса торту. Если вам нужен другой вкус, например, ириски (используется в свадебных тортах) и т. д., используйте его вместо ванильного ароматизатора и добавляйте его, когда я добавляю ванильный ароматизатор.

Сухофрукты
Если вы хотите добавить сухофрукты, такие как изюм, замочите их в бренди как минимум на 1 неделю (до 1 месяца для нигерийских свадебных тортов), прежде чем добавлять их в торт.Это сделано для того, чтобы фрукты не испортили торт или не сделали его забавным через некоторое время, особенно для нигерийских свадебных тортов, которые люди любят хранить дольше.

Бренди
Бренди служит консервантом для торта. Со всеми этими яйцами в торте он может испортиться еще до мероприятия, если вы не добавите в него бренди или любой другой консервант для торта. Здесь я говорю о том, будете ли вы ставить торт на прилавок на несколько дней, украшая его (особенно для свадебных тортов).Но если вы делаете торт, который бросите в морозилку, как только он остынет, то бренди не нужен.
Но, пожалуйста, не переусердствуйте с коньяком. Вы не хотите, чтобы люди чувствовали себя пьяными после того, как съели ваш торт.

Прежде чем приготовить нигерийский торт

  1. Убедитесь, что вся посуда и приборы, которые вы будете использовать для приготовления торта, чистые и сухие.
  2. Проверяйте, проверяйте и проверяйте, есть ли у вас все ингредиенты, необходимые для выпечки торта.
  3. Распечатайте рецепт нигерийского пирога и держите его под рукой. Для тех, кто предпочитает использовать видео, поднесите свой ноутбук достаточно близко. ЛОЛ
  4. Все готово? Поехали!

Приготовление нигерийского торта: шаг за шагом

1. Взбить сливочное масло и сахар

Положите в миксер мягкое сливочное масло и сахарный песок и начните взбивать.
Я использовал максимальную мощность миксера мощностью 300 Вт, и взбивание крема заняло у меня в общей сложности 1 час.
При взбивании крема следуйте инструкциям в руководстве пользователя миксера. Для моего миксера в инструкции сказано, что я не должен включать прибор более чем на 10 минут за один раз. Итак, я взбиваю в течение 10 минут, останавливаюсь, чтобы дать миксеру отдохнуть и остыть, снова запускаю его на десять минут и т. д. И мне потребовалось в общей сложности 1 час взбивания (время простоя НЕ включено), чтобы полностью взбить масло и сахар. Ваше собственное время может быть больше или меньше в зависимости от типа вашего миксера и размера зерен вашего сахара.
Хорошо взбитая смесь сахара и масла должна выглядеть намного белее, чем масло, с которого вы начали, мягче (она должна падать с ложки, см. сахар. Некоторый сахарный песок может быть упрямым, и вы все еще можете чувствовать зерна, но это нормально, если смесь масла и сахара максимально белая и мягкая.

2. Подготовьте противень

.

Когда вы почти закончите с кремом, подготовьте форму для кекса, натерев внутреннюю часть мягким сливочным маслом.Затем насыпьте немного муки в смазанную маслом форму, убедившись, что мука касается каждой части, затем высыпьте муку.
Смазывание маслом и посыпание мукой внутренней части формы для кекса предотвратит прилипание кекса к форме, что позволит вам легко извлечь торт из формы, когда он будет готов, не помяв его.

3. Взбить яйца

Разбейте все яйца в большую миску и взбейте их до получения однородной массы.

4. Добавить яйца и перемешать

Прежде чем приступить к этому шагу, убедитесь, что масло и сахар хорошо взбиты.
Если ваш миксер достаточно большой, чтобы вместить сливочное масло и сахар со взбитыми яйцами, добавьте взбитое яйцо в миксер. Перемешивайте до получения однородной пушистой смеси сливочного масла/сахара и яиц.
Если ваш миксер недостаточно большой, переложите сливочное масло и сахар в большую миску. Добавьте яйца и используйте ручной миксер, чтобы смешать их, пока не получите пушистую гладкую смесь. Мой микшер довольно маленький, поэтому я сделал это в видео ниже. Это заняло у меня около 5 минут с моим ручным миксером мощностью 300 Вт, который можно извлечь из моего миксера.

5. Включите духовку для предварительного нагрева

Пришло время включить духовку на 150°C или 302°F, чтобы она начала нагреваться, пока вы заканчиваете замешивать торт. Вы также должны переключить его на настройку нагрева вверх и вниз.

6. Добавьте декоративные ингредиенты

Добавьте экстракт ванили или любые другие ароматизаторы по вашему выбору, добавьте бренди и предварительно замоченные сухофрукты (если есть) и перемешайте деревянной лопаточкой, пока все хорошо не смешается. Добавьте немного подрумянивания, если вы печете нигерийский свадебный торт.Это то, что придает торту темный цвет.

7. Добавить обычную муку с разрыхлителем

.
  1. Теперь добавьте разрыхлитель к обычной муке.
  2. Поместите смесь в сито или просеиватель для муки. Добавьте небольшое количество муки через сито в миску, где у вас уже есть другие ингредиенты для торта.
  3. Хорошо перемешайте деревянной лопаточкой. Добавьте еще небольшое количество муки с разрыхлителем. Размешивать.
  4. Повторяйте этот процесс, пока не будет добавлена ​​вся мука.Я предупреждаю вас, что эта процедура может привести к тому, что ваша рука немного отомрет, поэтому убедитесь, что вы готовы к упражнению для рук, прежде чем начать. 🙂

    Примечания:

    При добавлении муки рекомендуется перемешивать смесь в одном направлении складным способом, потому что большинство экспертов по кондитерским изделиям говорят, что при перемешивании в противоположном направлении в смеси для кекса будут задерживаться пузырьки воздуха, и ваш кекс будет иметь неприятный запах. отверстия в нем, когда сделано.

    Важно пропустить муку через сито или просеиватель, чтобы вы были уверены, что мука, попадающая в кекс, смешивается в виде мельчайшего порошка.Вы ведь не хотите, чтобы в пироге были маленькие комочки муки? Это также обеспечивает очень гладкую смесь для торта.

8. Вылейте смесь в смазанную маслом форму

.
  1. После того, как все ингредиенты хорошо смешаны, пора вылить смесь в смазанную маслом форму для кекса.
  2. Если вы хотите испечь многоцветный слоеный торт, вам следует на данном этапе разделить смесь для торта на нужное количество цветов. Поместите их в отдельные чистые сухие миски. Добавьте красители в каждую, хорошо перемешайте и выливайте в форму для кекса один за другим.Вы должны убедиться, что выровняли каждую цветную смесь для кекса, прежде чем наливать другую.
  3. После того, как вы вылили всю смесь для кекса в форму для кекса, осторожно поднимите и опустите форму несколько раз, чтобы максимально выровнять смесь для кекса (см. видео). Не волнуйтесь, если верх не будет таким гладким, как только на него попадет жар духовки, он выровняется.

9. Время выпечки!

  1. Переместите пирог в предварительно разогретую духовку, поместив решетку посередине между верхом и дном духовки.
  2. Выпекайте не менее 2 часов, прежде чем пытаться открыть дверцу духовки, чтобы проверить пирог. Моему пирогу потребовалось 2 часа, чтобы подняться до максимума, и если вы откроете дверцу духовки до того, как пирог полностью поднимется, вы прервете процесс выпечки, пирог перестанет подниматься, может быть приготовлен неравномерно, когда он будет готов, и он будет тверже, чем нормально, когда сделано. Есть бесконечное множество вещей, которые могут пойти не так с вашим пирогом, если вы не дождетесь, пока он полностью поднимется, прежде чем открывать дверцу духовки. То, что оно пахнет тортом, не означает, что оно готово.🙂
  3. Несмотря на то, что мой занял 2 часа, вы должны следить за своим, пока не заметите, что он больше не поднимается, прежде чем пытаться открыть дверцу духовки. Все духовки не одинаковы, поэтому вы должны использовать мое время выпечки только в качестве ориентира.

10. Проверьте торт

  1. Через 2 часа, когда я уверен, что торт больше не поднимается, я проверяю его, вонзая нож в центр торта. Если нож выходит с мазками смеси для торта, то торт не готов.Если он выходит чистым и сухим, только с пятном масла (маслянистый вид), то пирог готов. Если торт проходит тест ножом, я продолжаю делать другие тесты.
  2. Второй способ, которым я проверяю торт, — это смотреть на стенки формы для кекса. Торт должен отделяться от формы или, по крайней мере, не прилипать к ней.
  3. Третий способ проверить готовность торта — обмакнуть деревянную шпажку (палочку) в середину торта. Деревянные шпажки немного грубее, чем ножи, поэтому они лучше собирают пятна.Итак, если деревянная шпажка выходит чистой, пирог готов.
  4. Даже когда мой пирог проходит все вышеперечисленные проверки, я все равно провожу четвертый тест, чтобы быть вдвойне уверенным в его готовности, прежде чем доставать его из духовки. Никто не хочет остаться с недоеденным тортом. Четвертая и последняя проверка, которую я выполняю, — это осторожно протолкнуть торт посередине открытой ладонью. Если пирог отскакивает, когда я поднимаю ладонь, и моя ладонь не оставляет следов на пироге, то пирог готов.

11. Охладить и украсить/поставить в холодильник

Убедившись, что кекс готов, достаньте его из духовки и оставьте в покое всего на 5 минут, затем выньте стенки формы. Затем дайте полностью остыть, прежде чем украшать торт.
Вы также можете разрезать его на кусочки желаемого размера и хранить в морозильной камере.

Так делается нигерийский торт. Вы можете подать его как закуску к охлажденному напитку или съесть как десерт. Когда украшено, используйте для дней рождения и свадеб.

Этот рецепт нигерийского торта изначально опубликован на сайте www.allnigerianrecipes.com. В рецепте подробно описано, как приготовить нигерийский торт.

Рецепт домашнего торта – Простой рецепт торта в скороварке

Вы когда-нибудь задумывались, можно ли испечь домашний торт без духовки? Торт легко испечь без духовки и с оборудованием, которое мы используем каждый день – скороваркой. Да, вы не ослышались! По нашему рецепту очень легко испечь базовый пирог в скороварке без особых хлопот.

Вы когда-нибудь задумывались, можно ли испечь домашний торт без духовки? Торт легко испечь без духовки и с оборудованием, которое мы используем каждый день – скороваркой. Да, вы не ослышались! По нашему рецепту очень легко испечь базовый пирог в скороварке без особых хлопот.

Когда вы попробуете этот рецепт домашнего торта, вы просто подумаете, что духовки слишком переоценены. Я не говорю, что духовки вообще не нужны, просто чтобы испечь и полакомиться простым тортом дома, духовка не понадобится.Случаев так много, что хотелось бы просто губчатого, мягкого, простого куска пирога, но не смог бы съесть его просто потому, что у них нет духовки. Теперь, с этим рецептом домашнего торта, просто выбросьте это беспокойство из окна и начните баловать себя этими простыми радостями жизни.

Простой домашний торт

Этот метод выпечки можно использовать для многих подобных блюд, таких как шоколадный торт, фруктовый торт и даже несладкие блюда, такие как хандво. Фактически, традиционный ручной сосуд представляет собой алюминиевый контейнер с основанием для нагревания песка.Уже много лет мы используем этот метод, чтобы сделать торт дома. Это будет уникальный торт в форме пончика (бублика) с дыркой посередине.

При выпечке в скороварке нужно помнить несколько моментов, и все готово для освоения самых простых рецептов выпечки.

  • Убедитесь, что вы используете кастрюлю с толстым дном или скороварку из алюминия/хиндалия. Они идеально подходят для проведения высокой температуры. Сталь может быть неэффективной.
  • Посыпьте дно плиты солью или песком, чтобы усилить теплопроводность.Сосуд для кекса не должен непосредственно соприкасаться с ним.
  • Не используйте воду, так как мы создаем среду типа тандыра.
  • Снимите прокладку и груз с крышки.
  • Не мойте, не ополаскивайте и не добавляйте какие-либо другие жидкости/материалы в скороварку после выпекания. Дайте ему остыть естественным путем, прежде чем пытаться его очистить.

Выпечка не нова в индийской кухне. Еда тандури, приготовленная с использованием тандыра (стиля выпечки), существует уже много веков.Итак, без лишних слов, давайте продолжим и испечем простой, вкусный и легкий домашний торт, идеально подходящий для любого случая, который также можно использовать в качестве основы для приготовления других видов тортов. Узнайте, как приготовить торт дома в скороварке, так как в приведенном ниже методе используется скороварка/сковорода, и вам не нужна микроволновая печь для приготовления торта.

Рецепт домашнего торта

Вы когда-нибудь задумывались, можно ли испечь домашний торт без духовки? Торт легко испечь без духовки и с оборудованием, которое мы используем каждый день – скороваркой.Да, вы не ослышались! По нашему рецепту очень легко испечь базовый пирог в скороварке без особых хлопот.

Time30 Mins

Prep Time30 Mins

Cook Time1 HR

Time1 HR

Общий Time1 HR 30 минут

Курс: Dessert

Курс: American

Ключевое слово: торт, десерт

Ингредиенты для домашнего торта

  • 1 чашка простой муки (Майда ) Приблизительно 150 GMS
  • 1 стакан сахара
  • 2 яйца
  • 2 яйца
  • 1/2 чашки масла смягченные
  • 1 чашка пищевого сода
  • 1/2 чашки молока 120 мл
  • 2 TSP ванильный сущность
  • Pinch Soft
  • 1 .5 чашек Кристаллическая соль/песок для основы

Как приготовить домашний торт

  • Дайте маслу размякнуть, чтобы его можно было размять ложкой.

  • Смешайте сахар и масло вместе с помощью ручного или электрического венчика/венчика. Хорошо взбейте до легкого и пушистого состояния.

  • Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.

  • Просейте майду, соль и пищевую соду, следя за тем, чтобы не было комочков.

  • Постепенно добавить в яичную смесь, чередуя с молоком.Прекратите взбивать и аккуратно перемешайте эту смесь лопаткой, пока все тесто не станет полностью однородным. Не переусердствуйте.

  • Добавьте ванильную эссенцию и хорошо перемешайте.

  • Возьмите форму для торта и смажьте ее маслом. Насыпьте немного майды на смазанную маслом форму для выпечки.

  • Вылейте приготовленную смесь в форму и поместите ее в подготовленную скороварку на прихватку/кольцо.

  • Накрыть скороварку крышкой (без прокладки и груза).

  • Выпекать на слабом огне 50-60 минут.

  • Для проверки вставьте нож, он должен выйти чистым, показывая, что он полностью пропечен.

  • Выньте и дайте полностью остыть.

  • После остывания переверните пирог на решетку и дайте ему полностью остыть, прежде чем нарезать его.

Видеорецепт

Примечания

Подготовка скороварки:
  1. Используйте алюминиевую скороварку с толстым дном или скороварку.
  2. Полностью посыпьте основание солью/песком.
  3. Поместите тарелку на соль/песок.
  4. Поместите на него кольцо/держатель сосуда.
  5. Снимите прокладку и груз с крышки.
Совет:
  1. Можно украсить сахарной пудрой или взбитыми сливками.
  2. Для шоколадного торта добавьте 2 столовые ложки какао в мучную смесь и просейте, чтобы удалить все комочки. Добавьте еще 2 столовые ложки сахара (по желанию)
  3. Вы также можете добавить шоколадные чипсы, орехи и сухофрукты в тесто для торта во время выпекания.

Изображение предоставлено

Мелисса Дисней – The Way To Bake (A Delicious Cake) Lyrics

The Way To Bake (A Delicious Cake) Lyrics

Белоснежка мы готовы
Я думаю

Способ испечь вкусный торт
Сделать так, чтобы принцесса гордилась
Использовать все правильные ингредиенты
И никаких запрещенных
Ты сказал это

Приятно испечь вкусный торт
Но обязательно приготовь
Вот список того, что ты будешь делать нужно
Чтобы испечь торт, которым вы с гордостью поделитесь

Есть торт цветок, разрыхлитель
Сахар, масло, соль
У нас есть пищевая сода
Если этот торт упадет, это ваша вина
О, сварливый

Пахта не должна быть разлитое
Яйца должны быть разбиты
Осторожно

Чистая ваниль, вода тоже
И любая миска подойдет
Большая большая форма для выпечки
Шоколад для шоколадного торта
Если это ваш план выпечки

Черт возьми, это много Ингредиенты
Можем ли мы пройтись по ним еще раз?

Есть цветок для торта, разрыхлитель
Сахар, масло, соль
Сода у нас есть
Если торт упадет, это ваша вина
Я вас предупреждаю

Пахта не должна быть пролита
Яйца должны быть разбиты

Чистый ваниль, вода тоже
И подойдет любая миска для смешивания
Отличная большая форма для выпечки
Форма есть
Шоколад для шоколадного торта
Если это ваш план выпечки

Ооо, это прекрасно, я думаю, у вас есть это
Говорит вам

Перед отправкой торта в духовку
Хорошо перемешайте ингредиенты
Оближите пальчики и добавьте немного любви
А затем выпекайте, пока не услышите звонок
Где звонок, а?

Если вы научитесь печь вкусный торт
Вы можете с гордостью поделиться
[Неразборчиво]
А теперь дайте маме немного передохнуть
А принцесса идите расчешите волосы

Прежде чем она уйдет, давайте перейдем к нашему списку
Один разорванный мим , ах, еще разок, ладно

Вот цветок для торта, разрыхлитель
Сахар, масло, соль, ага
У нас есть сода
И рассыпчатый торт — это твоя вина

Пахта не должна быть пролита
Яйца должны быть все треснутыми , ow

Чистая ваниль, вода тоже
Подойдет любая миска для смешивания
Большой противень для выпечки
Шоколад для шоколадного торта
Если это ваш план выпечки

Ха, а как насчет глазури?
Ой, чуть не забыл

Нужно немного специй, добавьте глазури
Розовый, белый или синий
Поставьте свечу сверху
И это тоже с днем ​​рождения

Это было весело

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.