Содержание

описание, фото и видео, как выглядит и цветет дерево грецкий орех

Ботаническое название: Грецкий орех (Juglans regia). Представитель рода Орех, семейства Ореховые.

Родина грецкого ореха: Средняя Азия, Кавказ.

Освещение: светолюбив, теневынослив.

Почва: плодородная, хорошо дренированная.

Полив: умеренный.

Максимальная высота дерева: 30 м.

Средняя продолжительность жизни: 1000 лет.

Посадка: семенами, вегетативно.

Как выглядит грецкий орех: фото дерева и его плодов

Грецкий орех – высокорослое дерево, достигающее до 30 м в высоту. Имеет широкую, раскидистую крону с многочисленными ветвями, отходящими под прямым углом. Корневая система мощная, распространяется в радиусе около 20 м. В возрасте 80 лет главный корень достигает глубины 5-7 м, боковые корни – 12 м. Порослей корневая система не образует, но после гибели ее надземной части отпрыски появляются от корневой шейки. Ствол дерева прямой, до 2 м в диаметре. Кора светло-серая, трещинноватая.

Листья сложные, очередные, непарноперистые, цельнокрайние, иногда зазубренные в верхней части, состоят из 5-9 удлиненно-яйцевидных листков. Длина листовой пластины может достигать 4-7 см. Листья имеют сильный специфический запах.

Цветки мелкие, зеленого оттенка. Мужские в толстых многоцветковых сережках, собраны в пазухах листьев. Женские одиночные или собраны по 2-3 штуки, формируются на верхушках однолетних веток. Цветение наступает в конце апреля — начале мая, одновременно или до распускания листьев. Длится 15 дней. Цветки опыляются ветром или пыльцой соседних деревьев.

Увидеть, как цветет грецкий орех можно на фото, которое доказывает, что дерево в этот период выглядит весьма эффектно. Плоды – ложные костянки, содержащие одно четырехлопастное семя, покрытое тонкой пленкой. Кожура толстая, твердая, мелкоморщинистая, гладкая, иногда бугорчатая. Толщина скорлупы – 0.5 – 1.5 мм. У толстоскорлупных орехов толщина скорлупы составляет 2.2 мм. При полном созревании скорлупа лопается и делится на две части. Плоды созревают в конце августа – начале сентября. Их масса и размер зависят от сорта и места произрастания. Они могут быть мелкими, массой до 8 г, средними, массой 9-10 г, либо крупными, массой более 12 г. Форма орехов округлая, овальная, яйцевидная или обратнояйцевидная.

Растение вступает в плодоношение на 8-12 год после посадки. Самые богатые урожаи приносят 50 – 60 летние деревья. С одной особи можно получить от 10 до 300 кг плодов в год (в зависимости от возраста и условий произрастания). Так, с 9-летнего растения в среднем получают 5 кг плодов в год, с 20 – 100 кг, с 30 – 150 кг, с 40 – 200кг, 50 – 250 кг. Особенно большие урожаи снимают с деревьев, стоящих одиночно.

Грецкий орех долгожитель. Выращенный на садовом участке, способен доживать до 200-500 лет.

В дикой природе – до 1000 лет и дольше.

При описании грецкого ореха нельзя не упомянуть, что это растение обладает высокой побеговосстановительной способностью, быстро восстанавливается после обрезки кроны или подмерзания в суровые морозы.

На фото, представленном в нашей галерее, прослеживаются все характерные особенности грецкого ореха.

Где выращивается и как цветет грецкий орех (с фото)

Родиной дерева является Средняя Азия, Кавказ, Иран, где по исторической версии эта культуры была известна еще 8000 лет назад. В диком виде растет на северных, западных и восточных горных склонах, в ущельях, по речным долинам. Селится на высоте 1500-2000 м над уровнем моря. Произрастает одиночно или небольшими группами, изредка образует рощи.

На сегодняшний день грецкий орех выращивается в Китае, Индии, Японии, Греции, Малой и Средней Азии, Закавказье, Западной Европе, Украине и других странах с теплым климатом. В России культивируется на юге европейской части, например, на Кубани, в Ставрополье, Краснодарском крае, Ростовской области. Для северных районов выведены холодостойкие сорта, однако суровых морозов растение не выдерживает. Грецкий орех культивируется в виде одиночных деревьев и крупных насаждений. Основные его производители: США, Китай, Турция, Молдавия.

Размножают дерево семенами и вегетативным способом. При семенном размножении сохраняются все качественные особенности сорта. Наибольшей всхожестью обладают семена прошлогоднего сбора. Двух- и трехлетние сборы отличаются пониженной всхожестью.

Больше информации о грецком орехе можно узнать, посмотрев следующее видео:

Плоды этого дерева являются ценным продуктом питания с высокими вкусовыми качествами. По своей питательной ценности превосходят мясо. В ядре содержатся жиры (60-70%), белки (9-15%), углеводы (5-15%). Кроме того, в их состав входит глюкоза, сахароза, крахмал, дубильные вещества, витамины, минералы, пектины, клетчатка.

Содержание дубильных веществ придает грецкому ореху терпкий, слегка вяжущий вкус.

Ядра употребляются в пищу преимущественно в сыром виде. Обработки не требуют. Широко используются в кондитерской промышленности при изготовлении тортов, халвы, пирожных и прочих изделий.

Из ядер грецкого ореха получают масло, применяющееся в пищевых и технических целях.

Жмых идет на корм домашнему скоту.

Древесина легка в обработке, хорошо полируется, имеет красивый рисунок, поэтому является ценным сырьем для производства мебели и отделочной фанеры.

Из оболочки плода получают черную краску, служащую для окрашивания тканей.

Многие садоводы знают не понаслышке, как цветет грецкий орех, поскольку выращивают данную культуру в декоративных целях. В период цветения и плодоношения дерево выглядит очень необычно и привлекательно. Кроме того, растение высаживают вдоль дорог, в парках и скверах для озеленения городов. Благодаря мощной корневой системе применяют его и для укрепления оврагов.

Покупая этот продукт, следует знать, как выглядит качественный грецкий орех, пригодный в пищу. Лучше выбирать крупные плоды с тонкой скорлупой, либо отдавать предпочтение плодам удлиненно-овальной формы, поскольку скорлупа округлых толще, следовательно, их ядро меньше. На скорлупе не должно быть трещин, повреждений и царапин. Хорошие ядра плотные и упругие, с золотистым оттенком, покрыты тонкой пленкой. Как правило, легкие по весу плоды оказываются пустыми.

После сбора орехи сушат на солнце или в проветриваемом помещении, в течение 2-3 дней, ежедневно переворачивая. Сухие плоды укладывают в деревянные ящики или тканевые мешки и убирают на хранение в сухое темное место, где они будут храниться около 6 месяцев.

Раньше это растение называли «деревом жизни», поскольку с давних времен его использовали для восстановления сил и лечения.

Гиппократ в своих трудах при описании дерева грецкий орех рассказывал о том, что с его помощью можно лечить заболевания сердца, печени, почек, желудка, активизировать работу мозга.

В древности дерево символизировало богатство или достаток, поскольку приносило обильные урожаи. У греков его плоды было принято дарить на праздники. На Руси грецкий орех выращивали при монастырях и использовали в лечебных целях. Для этого применяли все его части: кору, листья, плоды, ветки.

На Кавказе и Молдове сохранилась давняя традиция, после рождения ребенка высаживать эту культуру в качестве приданного.

Дерево грецкий орех можно увидеть на фото, представленном ниже:

Дерево кешью. Фото ореха, как и где растет, как выглядят плоды орехи

Многие жители планеты наверняка пробовали удивительно вкусные орешки кешью. Но мало кто представляет, как они рождаются и как собственно выглядит дерево, на котором они растут. Научное наименование растения — Кешью (Анакардиум, Индийский орех). Родиной этого дерева является Бразилия. Кешью очень любит свет и почву содержащую высокий процент питательных веществ с хорошим дренажем. Максимум высоты, которой достигает кешью — тридцать метров. Это растение смело можно отнести к долгожителям, оно может достигать возраста ста лет. Сажают кешью семенами.

Как уже было отмечено, в условиях естественной среды для этого дерева, оно может достигать высоты 30 метров. В других условиях 13-15 метров. Кешью относится к вечнозеленым растениям с коротким стволом и ветвями расположенными довольно низко. Индийский орех является счастливым обладателем густой, раскидистой кроны диаметром 11-13 метров.

Листья кешью внешне могут показаться искусственными, пластмассовыми. Имеют форму овала или яйца, очень плотные, кожистые. Их длина достигает двадцати двух сантиметров, 15 сантиметров ширина.

Соцветия кешью сложно назвать красивыми. Цветы бледные, зеленовато-розового цвета, маленькие, состоящие из 5 тонких, лепесточков с остренькими кончиками, собраны в подобие метёлки. Цветение индийского ореха можно назвать длительным (несколько недель), причина в том, что цветки распускаются не все сразу, а поочереди. В зависимости от климатических условий, кешью может цвести до трех раз в год, у этого дерева чередуются периоды покоя, вегетации и роста.

Плоды орехи кешью

Стоит подробнее остановиться на описании плода индийского ореха. Внешне плод похож на желтый или красный болгарский перчик. Размер плода довольно крупный, плодоножка овальной или грушевидной формы, длиной от шести до двенадцати сантиметров. Под плодоножкой находится волокнистая мякоть — желтая, очень сочная с кисловатым вкусом, слегка вяжет рот. Это плодообразование именуют — псевдофруктом или яблоком кешью. Страны, занимающиеся культивированием индийского ореха, за год собирают около двадцати пяти тысяч тонн таких псевдофруктов. Они годятся в пищу, из них выходят отличные алкогольные напитки, вкусное варенье, джемы, соки и компоты. А вот тот самый знаменитый орех-кешью располагается на конце на конце плодоножки или псевдофрукта.

Внешний вид ореха напоминает запятую или маленькую боксёрскую перчатку. Плод скрывается под двойной защитой оболочек, внешней зеленой и гладкой, внутренней шершавой. Как раз под этими оболочками находится сам орех, его масса в среднем бывает полтора грамма.

Как писалось выше, родом индийский орех из Бразилии. Там возделыванием этого плодового дерева занимались с незапамятных времен. Сейчас кешью выращивается примерно в тридцати двух странах мира где преобладает тропический климат.

Уход за кешью

Кешью неприхотлив в уходе. Главное это — тепло и питательная хорошо дренированная почва. Любит солнце и свет, но может расти и в полутени. Отлично выживает в засуху и высокие температуры, но не любит холод и морозы.

Растение кешью популярно во многих странах, по большей части из-за своих плодов. Особенность орешков кешью в том, что продаются они исключительно без скорлупы. Потому что она ядовита из-за содержания между верхней оболочкой и ядром фенольной смолы, которая вызывает ожоги при соприкосновении с человеческой кожей. Именно поэтому перед поступлением орехов в продажу с них снимают скорлупу и проводят качественную обработку для полного исчезновения ядовитого масла.

Плоды с дерева собирают после полного их вызревания. Процесс абсолютно простой: спелый плод срывают с дерева, орех отделяется от псевдофрукта, сушится на солнцепеке, далее жарится на металлических листах, после чего аккуратно снимается скорлупа.

Применение орехов кешью

Кешью очень полезная штука, он содержит в себе минеральные вещества. В пищу идет как в сыром, так и обжаренном виде, активно используется в кулинарии. Индийский орех является отличным дополнением к первым и вторым блюдам, закускам и салатам, кроме того их добавляют в выпечку. Также из него получают замечательное масло, ничем не уступающее арахисовому. Обжареные орешки обладают сладковатым приятным вкусом. При обжарке в них добавляют соль, для сохранения аромата.

Орешки кешью по истине уникальны: их употребляют даже в лечебных целях (лечат анемию, псориаз, дистрофию, укрепляют иммунитет). По своему составу индийский орех — кладезь основных питательных веществ. В нем находятся белки, крахмал, углеводы, витамины, минералы, жиры, натуральные сахара, жирные Омега – 3 кислоты. Если в меру и ежедневно употреблять орешки кешью в пищу — организм будет обогащен всеми необходимыми веществами. Кешью обладает высокой калорийностью: 630 ккал на 100 грамм продукта.

Минус кешью в том, что этот продукт может вызывать аллергию. Поэтому людям склонным к ней стоит с особой аккуратностью кушать эти орешки. Основные симптомы: зуд, тошнота, отеки, рвота.

В наше время в продаже имеется огромный выбор кешью: обжаренный и не обжаренный орех, цельный и разделенный. На что же следует в первую очередь обратить внимание? Конечно же на внешность продукта и его запах. Естественно, что покупать орехи имеющие нетоварный вид не нужно. Они должны быть симпатичными, гладенькими, без инородных запахов.  Есть несколько нюансов: так цельный орех хранится гораздо дольше измельченных (полгода в холодильнике, год в морозилке). Если орех долго хранить в тепле он становится горьковатым и может даже прорасти.

Выращивание кешью

Возникает справедливый вопрос, возможно ли выращивать такую полезную диковинку у себя дома? Ответ — безусловно, да. Но придется повозиться: необходимо создать для дерева условия приближенные к тропическим: тепло и влажно. Как было отмечено выше, кешью размножается семенами, которые вначале необходимо прорастить, для чего их нужно поместить в ёмкость с водой на двое суток. Важный момент состоит в том, что водичку с семенами следует менять дважды в сутки, потому что из них просачивается ядовитый сок, окрашивающий воду в синий цвет. Делается эта процедура очень осторожно в перчатках во избежание получения ожога.

Горшочки для высадки нужно приготовить заблаговременно. Почва не должна быть тяжелой, наоборот — питательной и рыхлой. В один горшок сажается одно семя. Первыми всходами кешью порадует уже через две-три недели. Горшочки должны размещаться в хорошо освещаемом месте, под  солнцем. Обязательно нужно следить за температурными условиями, контролировать влажность воздуха, регулярно опрыскивать и поливать растение. В качестве подкормки рекомендуется использовать любую универсальную.

Рост кешью происходит довольно быстро, поэтому в первые годы после посадки стоит проводить процедуры по обрезке дерева. При хорошем правильном уходе кешью может начать плодоносить уже на втором-третьем году жизни. Для наилучшей урожайности, осенью рекомендуется делать обрезку, оставляя лишь ствол и скелетные ветки.

При снятии с дерева урожая в пищу используют все части ореха кешью. Сами орешки проходят необходимую обработку и направляются в различные страны на продажу. Псевдофрукт также используется в пищевой промышленности. Однако он в отличие от самого ореха очень быстро портится из-за содержания большого количества танина, поэтому не подлежит транспортировке. И попробовать эту диковинку на вкус можно только в странах, где кешью непосредственно произрастает.

Помимо пищевой ценности этот продукт несет в себе и другие: например в Африке его используют для нанесения тату, в Бразилии в качестве афродизиака. Кешью хорошо помогает в лечении простуд и желудочных расстройств. Кроме того масло добываемое из скорлупы используют в косметической и фармацевтической промышленности. Также этот продукт используют для изготовления лака, олифы, резины. Древесина индийского ореха прочна и устойчива к процессам гниения, по этой причине её активно используют  судостроении и производстве мебели.

Кешью культивировалось издревле индейцами племени тинука, которые жили на территории современной Бразилии. Они прозвали кешью «желтый плод», что очевидно из внешнего вида.

В целом если задаться целью, то в домашних тепличных условиях вполне возможно вырастить полноценное дерево кешью. Главное обеспечить его правильным уходом, атмосферой и заботой.

Плодовые деревья и кустарники Сад: деревья и кустарники

Арахис — единственный орех, который выкапывают из земли, а не срывают с дерева

Орехи — наше любимое лакомство и неизменная составляющая многих кондитерских изделий. Большинство из этих вкусных и полезных продуктов питания растет на деревьях: кешью, фундук, грецкий орех, бразильский орех. Но арахис выбрал для себя вовсе не деревья и не кустарники, а землю.

Другое название арахиса — земляной орех — как нельзя лучше отражает особенности произрастания этой ценной сельскохозяйственной культуры. Арахис — это однолетнее теплолюбивое растение семейства бобовых, которое выращивается на полях. Для оптимального роста и развития необходима температура около +25 градусов тепла. От посадки семян до сбора урожая проходит 3-4 месяца.

Цветет арахис невзрачными желтыми цветочками, похожими по форме на цветы гороха. После оплодотворения ножка, на которой расположена завязь, начинает быстро расти и погружается в почву. Ну а дальнейшее развитие плода происходит уже под землей. Когда приходит пора собирать урожай, арахис выкапывают из земли, а выглядит это вот так.

Этот ценный продукт содержит множество полезных компонентов: витамины группы В, витамин С, Е, холин, 20 видов аминокислот, 12 из которых являются незаменимыми. Кроме того, арахис — это очень питательная культура: в нем около 50% жира и около 25% белков.

Родиной арахиса является Южная Америка, откуда испанцы и привезли ценную культуру в Европу. Ну а дальше неприхотливое растение, не требовательное к увлажнению и качеству почвы, прочно обосновалось во всем мире. Сегодня возделывание арахиса является важной отраслью сельского хозяйства в странах Азии, Африки и Америки. Лидирующие позиции по производству арахиса занимают Китай и Сенегал, который даже называют арахисовой республикой. Выращивают арахис и в южных регионах России, а некоторые садоводы-энтузиасты даже умудряются получить этот орех у себя на приусадебных участках.

Не меньшей популярностью арахис пользуется и в США, где из него делают любимое американское лакомство — арахисовую пасту. Но в последнее время вкуснейшая паста попала в немилость диетологов. Все дело в излишней калорийности продукта и чрезмерном его употреблении. Арахисовая паста в США — это национальное блюдо. Намазанная на хлеб паста является неизменной составляющей каждого приема пищи в большинстве американских семей. Особенно любят ее дети.

Арахисовая паста популярна также в Европе и в нашей стране. Но это блюдо имеет очень высокую калорийность, которая в зависимости от рецептуры составляет от 560 до 600 ккал. Для сравнения, калорийность молочного шоколада от 450 до 550 ккал, а шоколадного торта «Прага» — около 400 ккал. Поэтому, несмотря на очевидную пользу арахиса, специалисты советуют употреблять любимое блюдо в ограниченном количестве.

Материал является авторским, при копировании ссылка на статью или сайт travelask.ru обязательна

Грецкий орех | АППЯПМ

Грецкий орех

(Juglas regia L.)

Грецкий орех с древних времен считался чудом природы, которое по количеству полезных свойств не имеет аналогов в растительном мире.

В народе грецкий орех часто называют деревом жизни. В записях известного арабского целителя Авиценны (Ибн Сина) встречаются рекомендации по применению грецкого ореха в лечении многих заболеваний и для восстановительного питания. Целитель считал, что в день необходимо съедать по три ореха. В Древнем Вавилоне жрецы запрещали простым людям употреблять плоды грецкого ореха в пищу. По мнению древнегреческого историка Геродота плоды являются источником особой жизненной энергии.

Биологическое описание грецкого ореха

Грецкий орех (Juglas regia L.) принадлежит семейству ореховых. Деревья грецкого ореха в диком состоянии можно встретить в Корее, Средней, Передней и Малой Азии, в Японии, Китае. Человек культивирует грецкий орех с древних времен не только на территории естественного произрастания, но в северных районах.

На сегодняшний день существуют сорта грецкого ореха, которые плодоносят на территориях, расположенных существенно севернее своего района происхождения. В настоящее время орехи выращивают в Ростовской, Воронежской и Липецкой областях не только на садовых участках и огородах, но и в промышленных масштабах.

Грецкий орех растет на мощном (диаметр до 2м), высоком (до 30м) дереве с богатой, раскидистой кроной (высота дерева может совпадать с диаметром кроны). Дерево начинает плодоносить на 5-10 год своей жизни, но есть сорта, которые дают плоды уже на 3-4 год. Дерево способно давать до 100 кг грецких орехов. Ореховое дерево может жить столетиями, некоторые особи достигают 400-летнего возраста.

Уход за грецким орехом

Нужны регулярные увлажнения почвы, но нельзя допускать застоя влаги. Дерево сильнорослое, поэтому нуждается в систематическом пополнении запаса питательных веществ за счет внесения минеральных и органических удобрений. Необходимо следить за уровнем кислотности почвы, которая должна находиться в пределах от нейтральной до слабощелочной. Почву в приствольном круге грецкого ореха необходимо регулярно рыхлить и мульчировать для сохранения почвенной влаги. Необходимость после посадочной обрезки саженца грецкого ореха. Если не произвести обрезку саженца, он останется слабым и разовьет в верхней части несколько побегов, расположенных мутовкой, с острыми углами отхождения. Формировать крону при таком размещении ветвей впоследствии окажется крайне затруднительно, если вообще невозможно. Кроны деревьев, не подвергшихся послепосадочной обрезке, даже спустя много лет могут оставаться недоразвитыми.

Обрезка грецкого ореха

Крону грецкого ореха формируют по улучшенной ярусной и измененно-лидерной системе. Крону создают на штамбе высотой максимум 1 — 1,5 м. Важно, чтобы высота штамба была по возможности наименьшей. После посадки саженца грецкого ореха на второй год во время распускания почек обрезают дерево до 2 почек, из которых одна будет в качестве резервной. Выросший из нее однолетний побег почти сразу вырезают, оставляя лишь по одному однолетнему  побегу. Если однолетний побег не достигает на второй год длины хотя бы 60 см, его на третий год весной снова укорачивают до 2 почек, поступая так же, как и в предыдущем году. После этого побеги кроны, как правило, достигают необходимой длины и в дальнейшем их уже не укорачивают. После формирования кроны обрезка обычно не нужна. Каждые 2-3 года необходимо вырезать сухие и слишком густо растущие ветви, что поддерживает в кроне наиболее благоприятное освещение.  Деревья грецкого ореха отличаются высокой побегообразовательной способностью, легко переносят омоложение крон и быстро восстанавливаются даже после зимнего подмерзания.

Химический состав грецкого ореха

Ядра грецкого ореха содержат жиры (50%), углеводы (16%), белки (22%), незаменимые аминокислоты, витамин Е, витамины группы В и такие минеральные вещества, как магний, фосфор, железо. Магний, поступающий в организм с другими продуктами питания, усваивается лишь частично и до 70% это полезного элемента выводится в неизменном виде. Магний, который содержится в грецких орехах, усваивается человеческим организмом практически полностью.

Фармакологические свойства грецкого ореха

Если вы хотите сохранить молодость и обрести долголетие – съедайте ежедневно по 3-4 грецкого ореха. По мнению диетологов, такое количество орехов считается оптимальным. Не рекомендуется употреблять более 100 г грецких орехов, ведь содержащийся в них полноценный белок очень трудно усваивается. Орехи нужно тщательно пережевывать, есть не спеша.

Грецкие орехи нейтрализуют действие токсинов, способствуют клеточному обновлению, улучшают гормональный фон, восстанавливают психическую и физическую энергетику.

В грецких орехах содержится магний, фосфор, кальций, калий, кобальт, хлор, натрий, цинк, йод, марганец, железо, медь, а также витамины А, Е, К, С, Р, РР, В1, В2, В6.

Грецкий орех очень калорийный продукт, для сравнения: в жирной свинине содержится в 1,5 раза меньше калорий. Соперничать с грецким орехом может только сливочное масло. 20-25 грецких орехов способны покрыть суточную потребность человека, ведь 100 грамм грецких орехов соответствуют 600 ккал.

По своему химическому составу грецкие орехи на 65% состоят из высококачественного масла, богатого полиненасыщенными жирными кислотами. Белок, содержащийся в грецких орехах, богат лизином, метионином и другими незаменимыми аминокислотами.

Как вырастить грецкий орех в Подмосковье — Российская газета

«А у нас орехи созрели» — так однажды встретила меня мама. И показала урожай — грецкие орехи, разложенные на картонке для сушки.

Это было год назад. Нет, конечно, я знала, что в нашем саду на севере Москвы растет посаженное мамой ореховое дерево. Но относилась к этому как к родительской причуде: когда родители жили в Алма-Ате, они выращивали виноград и орехи и, переехав в Россию, все старались вырастить что-нибудь теплолюбивое и в наших краях. Но, оказалось, мой скепсис был напрасным: грецкий и другие изначально южные орехи хорошо растут и плодоносят в средней полосе. Правда, надо знать некоторые секреты.

Из орешка

Первый наш прошлогодний урожай почти целиком разошелся на подарки: все мои друзья-коллеги-соседи тут же захотели вырастить грецкий орех.

Посадила еще несколько орешков и я. Специалисты советовали сажать весной и обязательно месяца 2-3 перед посадкой стратифицировать (выдерживать во влажных и холодных условиях в холодильнике). У меня холодильник всегда забит, да и возиться не хотелось. Чем осенняя земля не холодильник?! Поэтому на свой страх и риск рекомендациями решила пренебречь, в октябре выкопала в саду лунки, положила по два-три ореха на бочок и, засыпав землей, замульчировала сверху опилками. Чтобы земля подольше не промерзала.

Один из друзей посадил подаренные орехи по правилам: весной и после стратификации. С мая и до середины июня мы с ним регулярно перезванивались: «Ну как, взошли?» Не всходили. Разочарование росло. А потом я как-то недели три не приезжала на дачу, а приехав, увидела пышные 30-сантиметровые ореховые кустики. Взошли все. У приятеля, кстати, тоже, но чуть попозже. Так что особого смысла в возне со стратификацией мы с ним не увидели. Результат практически одинаковый.

При этом важный вопрос: где взять посадочный материал? Исходный саженец мама купила на обычном рынке у продавца, который клялся, что привез районированный орех из Мичуринска. Ну просто повезло, что не обманул. В Тимирязевской академии, как мне рассказали, тоже есть маточное дерево — орехи с него высаживают, и те саженцы, что переживут зиму, идут в продажу. С южными орехами лучше не связываться: эксперимент предстоит длиной в несколько лет, а шанс, что нежное деревце не вымерзнет, невелики.

Грецкий — не из Греции

Искать «северный» посадочный материал я отправилась в Интернет. И благодаря ему познакомилась с увлеченными ореховодами: Алексей Горбунов и его друзья уже несколько лет успешно выращивают саженцы грецкого и других орехов на границе Подмосковья и Тульской области.

«Самый известный у нас грецкий орех, — говорит Алексей Горбунов. — Все знают: растение южное, хорошо растет в Средней Азии, на Кавказе, в Краснодарском крае. Тем не менее есть родственники грецкого ореха из того же семейства, которые выдерживают морозы до -50 градусов, а -44 — вполне спокойно. Но в чем подвох? Чем орех более морозостойкий, тем у него более толстая скорлупа, а ядро маленькое. И, наоборот, тонкокорые орехи морозы переносят хуже. Вот, например, маньчжурский орех. Морозостойкий, вкусный, но ядро маленькое, замучаешься выковыривать. Черный орех очень красивое дерево, к тому же считается самым сильным по лечебным свойствам. В Москве часто сажают и серый орех, он выделяет фитонциды, отлично очищает воздух».

А теперь о том, что знают пока немногие: есть отличный сорт грецкого ореха «Идеал», адаптированный под наши совсем не южные условия. Его дикий предшественник был обнаружен во время экспедиции на границе Китая и Казахстана в предгорьях Тянь-Шаня в 60-х годах. Деревья были необычно компактные — до 5 метров. Орехи тонкокорые, вкусные. Ученые посеяли их уже в наших условиях и много лет отбирали самые морозостойкие саженцы с самыми вкусными орехами. То, что в итоге получилось, и называют «Идеалом».

«У «Идеала» три отличных качества, — поясняет Алексей Горбунов. — Древесина выдерживает до -36. Почки до -32. Даже если дерево подмерзает, весной дает «хлысты» — мощные побеги и быстро восстанавливается. Второе качество — скороплодность. Орехи может дать уже через 2-3 года после посадки. Третий плюс — низкорослость: его легко выращивать, легко снимать плоды. При этом нашего короткого лета вполне хватает, чтобы орехи вызрели. Наши саженцы успешно плодоносят в Вязьме, Подмосковье, под Петербургом».

Серый, черный, сердцевидный

Ничуть не хуже грецкого, хотя распространен намного меньше, сердцевидный орех. Орешки у него поменьше, но зато внутри нет перегородок. Поэтому ядрышко довольно большое, в форме сердца. «У него есть плюс перед грецким: тот иногда может горчить, а сердцевидный горечи вообще не имеет», — говорит Алексей Горбунов.

Сердцевидный орех родом из Японии. Сейчас его уже вовсю культивируют в Канаде. Он лучше, чем грецкий, переносит переувлажнение. А зимостойкость у него вполне подходит под наши условия. Есть и другие перспективные сорта: крупноплодный черный, крупноплодный серый. А еще кария — разновидность пекана. Вкус у этих орехов как у южного пекана, правда, размер поменьше. Но зато деревья хорошо растут, а орехи вызревают в наших условиях.

Как сажать и ухаживать

  1. Место для ореха нужно выбирать как можно более солнечное: чем длиннее световой день без тени, тем лучше. Но саженец должен быть защищен от сильных ветров. Размер взрослого дерева («Идеал») — 4 на 4 метра. Сердцевидный орех повыше, до 8 метров. Вот исходя из этого ему и надо отводить площадку.
  2. К недостатку влаги «Идеал» относится терпимо. А переувлажнения не любит. Например, нынешним влажным летом много завязи осыпалось. Поэтому сажаем там, где грунтовые воды низко, а поливаем умеренно — при засухе урожая тоже не будет или орехи измельчают. Со второй половины июля — августа полив и вовсе надо прекратить: так древесина лучше вызреет и меньше пострадает от морозов.
  3. Почвы орех любит щелочные. Такие в средней полосе редкость, у нас в основном почвы кислые. Поэтому при посадке в почву нужно добавить золы, доломитовой муки, извести-пушонки. Это очень важно: при «правильном» составе почвы орех лучше усваивает питательные вещества и не болеет. На кислых почвах орехи тоже растут, но хуже зимуют, больше страдают от морозов. Алексей Горбунов считает, что самое хорошее средство поддержать нужный состав почвы — добавить при посадке в лунку и замульчировать сверху известковой щебенкой, самой мелкой фракцией, так называемым отсевом. Она медленно разлагается, поддерживая нужный кислотно-щелочной баланс почвы в постоянном режиме, что очень удобно.
  4. С удобрениями важно не переборщить. Азотные, если деревце растет хорошо, листва ярко-зеленая, вообще не нужны. В крайнем случае азотом можно подкормить в начале лета. А вот калийно-фосфорные давать можно и нужно — они помогают древесине вызревать, облегчают зимовку.
  5. Первый год саженец растет свободно. Во второй половине лета прищипываем макушку: так древесина успеет созреть до наступления холодов. Если на следующий год деревце начнет ветвиться, выбираем центральный сильный побег, уже с раннего лета прищипывая остальные, но не отрезая их полностью. Так сформируем крону.
  6. Но, в принципе, в большой обрезке орех не нуждается, он хорошо формирует крону сам. Помощь нужна, если какие-то побеги подмерзнут и, восстанавливаясь, орех начнет куститься. Тогда придется формировать крону, оставляя один ствол.
  7. Орех — растение самоплодное. Опылитель ему не обязателен. И все-таки сажать лучше минимум два одинаковых ореха: мужские и женские сережки расположены на одном дереве, но цветут немного в разное время. Если деревьев несколько, вероятность опыления повышается. Есть понятие «фертильность пыльцы» — способность к оплодотворению. Лучше, когда привносится другой генетический материал, это положительно сказывается на количестве завязей.

Использование ореха при производстве мебели

Орех

Орех – дерево семейства ореховых, которое очень распространено по всей территории нашей страны и за рубежом. Ботаники часто используют его латинское название – Jugans regia. Это дерево с мощной, раскидистой кроной, крупными листьями, которое растет в садах и лесах, дарит долгожданную прохладу летом, а осенью – полезные и вкусные плоды. 

Ботанические особенности ореха

Орех

Шпон

Орех

Европейский

Орех

Европ Бело-серый

Орех

Американский

Орех

Американский 3D


Орех – дерево высотой до 25-30 метров с широким стволом. Листья ореха могут иметь длину до 15 см, они расположены поочередно. Дерево цветет в апреле-мае, его цветы практически незаметны, они отличаются небольшими размерами и невзрачным цветом. Продолжительность жизни ореха составляет приблизительно 300-500 лет, однако известны экземпляры, возраст которых составляет около 1000 лет.

Плоды созревают в течение лета, мясистый наружный околоплодник зеленого цвета постепенно становится твердым и темным, легко отделяется от ореха. Плод дерева – это двухстворчатая костянка, внутри которой находится семенное ядро.

В диком виде орех растет на Кавказе и в Средней Азии, в Молдавии, на Украине и в Крыму, в северном Китае, Индии, на Тянь-Шаньском хребте, в Греции и Иране. Дерево встречается даже в Швеции и Норвегии, на Дальнем Востоке. Чаще всего орех выращивается для получения плодов, однако во Франции есть целые посадки орехов, которые используются в качестве источника ценной и прочной древесины.

Использование плодов и других частей ореха в разных отраслях

Деревья греческого ореха укрепляют горные склоны. Древесина ореха широко используется в строительной сфере, применяется для производства стильной мебели и столярных изделий, музыкальных инструментов и сувенирной продукции.

Кору ореха используют для окрашивания в черные и коричневые оттенки шерсти, волос, древесины, а также дубления кожи. Это эффективный и полностью безопасный для окружающей среды и здоровья людей краситель.

В пищу используются даже незрелые плоды ореха. Многие хозяйки заготавливают на зиму варенье из зеленых орехов, которое может стать отличным источником витамина С, отличается необычным вкусом. Зрелые орехи – продукт, который очень популярен в кондитерском производстве и в кулинарии. Сложно сосчитать в рецептах скольких тортов и пирожных упомянут орех, он используется для начинки и украшения изделий. 

Другие части ореха также применяются в разных сферах. Скорлупа ореха может использоваться для изготовления активированного угля, линолеума и шлифовальных камней. Листья дерева обладают антисептическими свойствами, способствуют заживлению ран и порезов. Народные целители используют отвары листьев для лечения рахита и золотухи у детей.

Грецкий орех – отличное средство для лечения:
•    расстройств пищеварительной системы;
•    снижения уровня глюкозы в крови;
•    заболеваний кровеносной системы.

Зрелые плоды ореха – высококалорийный продукт, который станет дополнительным источником витаминов и микроэлементов в организме, поможет восполнить недостаток железа и кобальта. Врачи рекомендуют использовать в пищу орехи больным атеросклерозом, пожилым людям, которые страдают расстройствами кишечника.

Значение, характеристики и сфера применения древесины ореха

Орех – ценная порода древесины, она используется для изготовления высококачественной и прочной мебели, стильных предметов интерьера, паркета толщиной до 50 мм, прикладов стрелкового оружия, оформления салонов автомобилей премиум-класса. 

Окраска древесины ореха неравномерна, поэтому изделия из нее выглядят достаточно своеобразно, оригинальный природный узор текстуры ценится мастерами, художниками, которые создают оригинальные предметы декора, сувениры, шкатулки, предметы обихода и деревянные скульптуры. Цвет древесины зависит от места произрастания дерева, чем южнее растет орех, тем его древесина светлее. Также на цвет древесины влияет климат местности и свойства почвы. Коричнево-серая темная древесина ядра окрашена неравномерно, может иметь темные пятна и полосы. Мебель из древесины ореха завораживает своей красотой, поражает разнообразием цветов и оттенков, позволяет воплотить интересные идеи и создать настоящий островок уюта в каждом доме. 

На нижней части стволов старых деревьев образуются капы, то есть наросты неправильной формы. При распиле их рисунок отличается неповторимостью, поэтому капы чаще всего используются в мебельном производстве. Твердость капа в несколько раз превышает твердость древесины из других частей ореха, поскольку ее волокна переплетены, поэтому несколько столетий назад ее использовали не только для изготовления предметов интерьера, но также деталей карет.

Популярностью пользуется древесина не только грецкого, но также серого ореха, который еще называют белым или калифорнийским. Родиной этого дерева является США и Канада. Древесина серого ореха отличается грубой текстурой, используется для производства мебели, выполнения внутренних столярных работ.

Среди преимуществ древесины ореха необходимо выделить:
•    простоту обработки – орех легко режется и хорошо поддается отделке;
•    прочность и устойчивость к воздействию влаги;
•    равномерность окрашивания и разнообразие цветовых решений;
•    легкость окрашивания и полировки, простота склеивания.

Древесина ореха не подвержена гниению и разрушению насекомыми. При сушке древесины ореха важно придерживаться рекомендаций специалистов и четко соблюдать технологию. В противном случае древесина будет коробиться, а срок ее использования существенно уменьшится.

Среди минусов древесины ореха можно назвать ее высокую стоимость, однако она вполне оправдана высокими эксплуатационными характеристиками и эстетическими свойствами.
 

Описание дерева грецкий орех (с фото и видео). Грецкий орех дерево или кустарник Как называется дерево грецкого ореха

Интересы садоводов любителей, их желание удивить родных, друзей растениями, непривычными для условий с нежарким климатом, реализуются всё чаще благодаря опыту, знаниям, рискованным экспериментам. Среди них величественное, полезное дерево грецкий орех. Древний символ достатка, семейного благополучия, долголетия пришел в наши края известным путём «из варяг в греки» более тысячи лет назад, заняв важное место в садах Молдавии, Украины, южной части Белоруссии, России.

Ботаническое описание

Дерево, иначе называемое волошским орехом, царским жёлудем, относят к большому семейству ореховых растений. Его высота достигает почти 30 м, толщина 2 м. Среди тени раскидистой кроны можно оборудовать удобную зону отдыха, находясь под укрытием крупных непарноперистых душистых листьев. Ею могут пользоваться на протяжении 400 лет наследники многих поколений. Уже после первых 12 лет жизни можно лакомиться вкусными плодами. Орехи представляют ложные костянки, спрятанные за массивной внешней кожурой зелёного цвета. Внутри неё находится морщинистая скорлупа, как двойная защита съедобного ядра. Оно имеет четыре дольки, украшенные бороздками, напоминающими извилины мозга человека. Это породило множество легенд, дошедших из трудов Цицерона, Гиппократа, Теофаста, Платона. В них грецкому ореху приписываются свойства, обеспечивающие способность мыслить многим живым организмам. Внешняя оболочка созревшего ореха лопается самостоятельно. Из внутренней деревянистой кожуры ядро извлекается механическим воздействием. Созревают плоды осенью. Обычно вес одного ореха доходит до 18 г. Половину составляет съедобная масса ядра.

Как цветёт грецкий орех можно наблюдать в мае. В это время распускаются листья. Цветки небольшого размера, имеют зелёный оттенок, раздельнополые. У тычиночных цветов шести лопастный околоцветник, около 18 тычинок. Они напоминают серёжки. Цветки пестичного типа растут на верхушках однолетних приростов. Двойной околоцветник развивается вместе с завязью. Опыление происходит с участием ветра. Созревание пестиков, тычинок начинается в разный период времени, исключая самоопыление растения. Полноценные орехи образуются при перекрёстном опылении. Некоторые сорта обладают перекрывающимся временем цветения у мужских, женских цветков. Если вначале распускаются мужские цветки, то серёжка способна к опылению только несколько часов летней жарой. Возникает явление самостерильности растения.

Листья растения состоят из нескольких пар отдельных удлинённых листочков.

Распространение

Как растёт грецкий орех, знают все. Родиной растения считают Среднюю Азию, Кавказ. Дикие заросли растения встречаются в Малой Азии, Иране, Афганистане, Балканском полуострове, Среди гор Тибета, Закавказье, многих местах планеты. На территории Киргизии вдоль склонов Ферганского, Чаткальского хребтов, Джалал Абадской области, везде, где растут грецкие орехи, сохранились реликтовые леса орехов разного вида. В качестве культурных посадок Кавказа дерево известно с давних времён. Ради полезных плодов дерево культивируется в многочисленных районах. При этом учитывается, что дерево грецкий орех вымерзает при значениях температуры около 28 градусов мороза. Почва выбирается плодородной, умеренно влажной. С хорошей воздухопроницаемостью. Засуху дерево успешно переносит благодаря корневой системе, занимающей большую площадь, проникающую в грунт. Кстати, самым северным деревом называют грецкий орех, растущий в норвежском городе Фёрзунде, а основными его поставщиками являются Китай, Турция, Америка. Среди стран Советского Союза особое место по объёмам выращивания растения занимает Молдавия. Именно, отсюда пошёл древний обычай сажать дерево при появлении ребёнка в семье.

Многие страны выращивают плантации деревьев грецкого ореха в производственных масштабах. В основе их создания лежит знание агротехнических приёмов выращивания в своей климатической зоне. Главным моментов при этом считается верный выбор сорта, оптимального для получения богатых урожаев плодов. Среди многочисленных сортов очень много малоценных видов растения, дающих низкие урожаи. Так, для создания хозяйственных плантаций на Украине, Белоруссии, России селекционерами получено около 21 сорта растения, имеющими заранее запланированные признаки, качества. Такими, как устойчивость к распространённому заражению болезнями, пониженным температурам. высокая урожайность. К самым хорошо плодоносящим зимостойким типам ореха относятся сорта Сузирья, Садко, Пориг.

Ухоженные плантации величественного леса, где растёт грецкий орех в России, дают возможность получить прибыль от различных частей растения. Это:

  1. Ядра орехов. Отличаются хорошим вкусом. Используются в питании людей. Это любимая с детства халва, торты, пирожные. Другие не менее питательные блюда из кухонных рецептов разных народов. Древнее население считало орехи эффективным противоядием, помогающим при действии многих ядов. Рекомендовалось каждое утро съедать два ореха вместе с винными ягодами. На некоторых островах Шотландии из орехов, имеющих белый цвет скорлупы, делали обереги от порчи в виде детского ожерелья. Ядра содержат около 65 % жиров, 20% легко усваиваемых белков, многочисленных витаминов, микроэлементов. Народные целители давно используют целебные свойства частей дерева для лечения болезней.
  2. . Народными целителями опробованы многочисленные предложения настоев, при лечении желудочных, гинекологических болезнях. В качестве общеукрепляющего средства, истощении, авитаминозе. Количество витамина C, содержащегося в майских листьях не меньше, чем в шиповнике. Их заготавливают в начале июня, используются в дерматологии, косметологии.
  3. Древесина. Из неё изготавливаются красивые предметы интерьера, мебель, двери. С давнего времени среди населения Кавказа существовал интересный промысел в виде удаления наростов с орехового ствола. Огромные куски дерева продавались по выгодной цене, которая определялась наличием декоративного муарового узора. Они хорошо обрабатываются, полируются. Часто это приводило к безвременной гибели растения.
  4. Незрелые плоды. Их достоинство заключается в большом содержании витамина C, составляющим двойную суточную потребность человека. Это не меньше, чем содержание витамина в ягодах шиповника, чёрной смородины, лимонах. Кроме, этого зелёные околоплодники содержат большое количество дубильных веществ, кумаринов, хинонов, веществ, имеющих бактерицидные свойства. Заготовку производят в августе. Часто из них готовят специальные витаминные концентраты. Самым доступным считают варенье из зелёных плодов грецкого ореха. Кстати, его любил И.В. Сталин. Настойка из недозрелых плодов делалась из нарезанных, залитых водкой, кусочков. Её настаивали около двух недель в тёплом, солнечном месте. Настойку сливали, плоды засыпали сахаром, выдерживали почти месяц. Полученный ликёр применяли во время лечения болезней кишечника, желудка, принимая ежедневно две чайные ложки.

Обеспечить необходимое количество орехов возможно только за счёт выращивания на плантациях. В первую очередь они создаются в условиях оптимального естественного роста с требуемыми климатическими условиями.

Чаще всего выращиваются крупноплодные и скороплодные формы грецкого ореха. Группа скороплодных видов открыта позже других форм. Их отличием является вступление в период плодоношения значительно раньше. Отдельные сорта уже на втором году развития дают первый урожай. Для них характерно вторичное цветение. Весь вегетационный период дерево украшено плодами разной степени зрелости, цветами. Высота скороплодных сортов составляет всего 10 м, что значительно упрощает сбор урожая. К их недостаткам относят уменьшение продолжительности жизни до 40 лет, вместо 400.

Среди чаще всего выращиваются Идеал, Изобильный, Урожайный и др.

Выращивание

Дерево грецкого ореха не является сложным по агротехнике выращивания. Но для получения крупных плодов, высоких урожаев знать её необходимо.

Посадка

Прежде, чем узнать, как правильно посадить орех, надо внимательно отнестись к выбору участка для длительного роста дерева грецкого ореха. Высокое дерево не должно мешать строениям, иным растениям, иметь достаточную площадь плодородной земли, необходимой для собственного полноценного развития. Это возможно при наличии хорошего солнечного освещения, отсутствии близко расположенных грунтовых вод. Лучшим типом почв при посадке ореха считаются влажные суглинки карбонатного типа. Участки, имеющие повышенную кислотность, должны быть тщательно обработаны с внесением доломитовой муки, извести. Если планируется посадить несколько деревьев, то оптимальное расстояние между ними должно быть не менее пяти метров. Ближе высаживают растения на склонах. Обязательным агротехническим моментом является предварительная подготовка почвы в месте посадки. Её обрабатывают, создав толстый плодородный слой за счёт замены земли при необходимости. Полезно внести навоз, смешав с золой, дополнительными минеральными удобрениями, например, суперфосфатом. Сделать работу надо на дне ямы, выкопанной для саженца. В дальнейшем рекомендуется улучшать состав почвы ежегодно на площади, соответствующей кроне растения. Размер посадочной ямки не должен быть меньше, чем 40×40 см. На дно укладывается полиэтиленовая плёнка для стимуляции быстрого образования нужного количества боковых корней. В центре посадочной ямы формируется холмик, на который аккуратно ставится саженец. Все корни раскладываются, присыпаются плодородной землёй. Верхние корешки находятся на расстоянии около 6 см от верха почвы. Открытой оставляется корневая шейка растения. Посадки мульчируются листьями, опилками.

Размножение

Основным методом получения сильных саженцев считается выращивание его из семян. Отбирают самые крупные орехи с тонкой кожурой. Самостоятельно упавшие с дерева орехи, сохраняют отличные свойства всхожести на протяжении года. Начало времени заготовки орехов для посадки определяется по внешнему виду зелёной кожуры. Она должна треснуть. Сушат сырьё в условиях нормальной комнатной температуры проветриваемого помещения. Эту процедуру можно не выполнять, если посадка будет производиться осенью. Приобретённые орехи в торговых центрах использовать в семенном размножении не рекомендуется из-за отсутствия информации о сорте, всхожести. Агротехнические приёмы в работе как посадить орех семенами следующие:

  1. Посадка весной. Орехи выдерживают в не отапливаемом помещении, проводя важный период покоя, составляющий временной промежуток около трёх месяцев. Стратификация проводится за четыре месяца до посадки. Можно положить орехи в контейнер с влажными опилками, смешанными с песком. Температура окружающей среды должна быть около семи градусов. Перед посадкой семена замачивают на два часа в сосуде с водой комнатной температуры. В мае в неглубокую траншею укладываются орехи швом наверх. Присыпаются плодородной почвой. Всходы появятся через две недели. В начальный момент роста формируется тонкий, постепенно утолщающийся стволик. Расти на этом месте, он должен не менее двух лет. В это время формируется длинный стержневой корень, проникающий в глубокие слои грунта. Во время пересадки не ранее, чем через два года, его осторожно срезают на глубине около 50 см. Боковые корни при этом повреждать не желательно. Производят обильный полив.
  2. Посадка осенью. Для осенней посадки семян применяются глубокие ямы, на дно, которых швом вверх укладываются 4, 5 орехов. Всходы появляются медленно. Иногда, их приходится ждать около года. Осенний полив делать не обязательно. В дальнейшем выбирают самый сильный сеянец.
  3. Выращивание рассады в домашних условиях. Для этого используют 500 мл пластмассовые стаканчики с отверстием, сделанным для отвода лишней воды. Заполняют их плодородной землёй, укладывают орешки на глубину 5 см. Поливают, ставят в прохладное место. В конце февраля их вносят в дом, помещают на подоконнике, снова поливают. Всходы появляются через месяц. Быстрый рост потребует пересадки 15 см сеянцев в сосуд большего объёма. Начиная с апреля, растения закаляют, вынося в более прохладное место, например, на веранду, балкон. В начале июня молодые саженцы, рост которых, достиг примерно 25 см, готовы к переносу в открытый грунт на постоянное место.

Кроме семенного размножения дерево грецкого ореха возобновляется вегетативным способом. Поросль, образующаяся у стволов, растёт быстро, пригодна для пересаживания в роли качественного саженца. Изучение процессов роста грецкого ореха показало, что деревья, выращенные семенным размножением, вступают в плодоношение с 12 лет. Порослевые экземпляры начинают плодоносить на второй год роста на постоянном месте. Как цветёт грецкий орех, получить первый урожай можно в возрасте 12 лет.

Способ прививки ореха в расщеп разработан садоводом из Франции Трейвом. Делается это на однолетних, двухлетних сеянцах, которые не всегда сохраняют свойства материнского растения. Черенки берут с молодых, плодоносящих деревьев.

Сеянцы подвои готовят к окулировке весной последующего за посадкой сезона. За месяц до процедуры окучивают, подкармливают азотными удобрениями, создавая хорошие условия для отставания коры. Поливают, рыхлят почву вокруг них, усиливая движение сока. Лишние побеги удаляют «на кольцо», внимательно наблюдая за тем, как растёт грецкий орех.

Уход

Максимальный урожай грецких орехов получают при правильном выполнении всех агротехнических правил. В первую очередь это касается в поддержании плодородных качеств почвы, поливе. Дерево не требует специальной обрезки. В естественных условиях оно само формирует красивую крону. Нужно удалять только заболевшие ветки. Только в случае массовых посадок обрезка является обязательной с целью создания кроны, удобной для сбора орехов. Её отличием является создание больших углов между скелетными стводлами. Волчки (вертикальные побеги) рекомендуется вырезать. Лучшим временем для обрезки считают конец февраля. Когда ещё нет движения сока, ускоряющего выделение из ран пасоки. В местах срезов вероятность появления грибковых заболеваний становится высокой. Раны обязательно обрабатывают садовым варом. Если наблюдается сильное повреждение морозами, веточки отмирают, отсутствуют признаки их роста, то в этот год весеннюю обрезку не делают.

В первый год оставляют три скелетных стебля первого порядка вместе с центральным стволом. Дальнейшее развитие кроны происходит за счёт одиночных веток, расположенных на расстоянии полметра друг от друга. На протяжении долгой жизни дерева три оставленных ствола, центральный ствол доминируют над остальными. Весной обрезку делать не рекомендуется, чтобы дерево не теряло драгоценную влагу, необходимую ему. Лучше обрезать мешающие стебли летом в ограниченном количестве.

Полив важен молодым растениям весной, летом, а также во время непредвиденной засухи. Рекомендуется подкармливать деревья растворами минеральных удобрений два раза за год. Азотные удобрения вносят весной, калийные, фосфорные осенью. Взрослое растение требует около семи кг азотных удобрений за сезон. Для рационального использования влаги рекомендуется участки, находящиеся рядом с посадками грецкого ореха, засевать сидератами. Их сеют во второй половине сезона, запахивают осенью в землю. Для этой цели часто используют люцерну.

Начало сбора урожая определяется по виду зелёных околоплодников. Их растрескивание говорит о готовности орехов к сбору. Удалять околоплодник легче после недельной выдержки орехов, например, в подвале. Околоплодники чернеют, размягчаются. Делать всё рекомендуется в перчатках. В кожуре содержится большое количество йода, приводящего к сильному почернению рук. После очистки следует качественная промывка орехов, сушка на открытом солнце. Часто плодов с оставшимися околоплодниками выдерживают в качестве дозревания на солнце.

Впереди Новый год. Праздник, который всегда был окружён вкусными орешками в детских новогодних подарках. Не у всех есть возможность лакомиться домашними плодами, увидев, как цветет грецкий орех под окном своего дома. Купить на рынках, супермаркетах их можно всегда. Главное, учитывать, что очищенные ядра не могут долго сохранять свои целебные качества.

Ботаническое название: Грецкий орех (Juglans regia). Представитель рода Орех, семейства Ореховые.

Родина грецкого ореха: Средняя Азия, Кавказ.

Освещение: светолюбив, теневынослив.

Почва: плодородная, хорошо дренированная.

Полив: умеренный.

Максимальная высота дерева: 30 м.

Средняя продолжительность жизни : 1000 лет.

Посадка: семенами, вегетативно.

Как выглядит грецкий орех: фото дерева и его плодов

Грецкий орех – высокорослое дерево, достигающее до 30 м в высоту. Имеет широкую, раскидистую крону с многочисленными ветвями, отходящими под прямым углом. Корневая система мощная, распространяется в радиусе около 20 м. В возрасте 80 лет главный корень достигает глубины 5-7 м, боковые корни – 12 м. Порослей корневая система не образует, но после гибели ее надземной части отпрыски появляются от корневой шейки. Ствол дерева прямой, до 2 м в диаметре. Кора светло-серая, трещинноватая.

Листья сложные, очередные, непарноперистые, цельнокрайние, иногда зазубренные в верхней части, состоят из 5-9 удлиненно-яйцевидных листков. Длина листовой пластины может достигать 4-7 см. Листья имеют сильный специфический запах.

Цветки мелкие, зеленого оттенка. Мужские в толстых многоцветковых сережках, собраны в пазухах листьев. Женские одиночные или собраны по 2-3 штуки, формируются на верхушках однолетних веток. Цветение наступает в конце апреля — начале мая, одновременно или до распускания листьев. Длится 15 дней. Цветки опыляются ветром или пыльцой соседних деревьев.

Увидеть, как цветет грецкий орех можно на фото, которое доказывает, что дерево в этот период выглядит весьма эффектно. Плоды – ложные костянки, содержащие одно четырехлопастное семя, покрытое тонкой пленкой. Кожура толстая, твердая, мелкоморщинистая, гладкая, иногда бугорчатая. Толщина скорлупы – 0.5 – 1.5 мм. У толстоскорлупных орехов толщина скорлупы составляет 2.2 мм. При полном созревании скорлупа лопается и делится на две части. Плоды созревают в конце августа – начале сентября. Их масса и размер зависят от сорта и места произрастания. Они могут быть мелкими, массой до 8 г, средними, массой 9-10 г, либо крупными, массой более 12 г. Форма орехов округлая, овальная, яйцевидная или обратнояйцевидная.

Растение вступает в плодоношение на 8-12 год после посадки. Самые богатые урожаи приносят 50 – 60 летние деревья. С одной особи можно получить от 10 до 300 кг плодов в год (в зависимости от возраста и условий произрастания). Так, с 9-летнего растения в среднем получают 5 кг плодов в год, с 20 – 100 кг, с 30 – 150 кг, с 40 – 200кг, 50 – 250 кг. Особенно большие урожаи снимают с деревьев, стоящих одиночно.

Грецкий орех долгожитель. Выращенный на садовом участке, способен доживать до 200-500 лет. В дикой природе – до 1000 лет и дольше.

При описании грецкого ореха нельзя не упомянуть, что это растение обладает высокой побеговосстановительной способностью, быстро восстанавливается после обрезки кроны или подмерзания в суровые морозы.

На фото, представленном в нашей галерее, прослеживаются все характерные особенности грецкого ореха.

Где выращивается и как цветет грецкий орех (с фото)

Родиной дерева является Средняя Азия, Кавказ, Иран, где по исторической версии эта культуры была известна еще 8000 лет назад. В диком виде растет на северных, западных и восточных горных склонах, в ущельях, по речным долинам. Селится на высоте 1500-2000 м над уровнем моря. Произрастает одиночно или небольшими группами, изредка образует рощи.

На сегодняшний день грецкий орех выращивается в Китае, Индии, Японии, Греции, Малой и Средней Азии, Закавказье, Западной Европе, Украине и других странах с теплым климатом. В России культивируется на юге европейской части, например, на Кубани, в Ставрополье, Краснодарском крае, Ростовской области. Для северных районов выведены холодостойкие сорта, однако суровых морозов растение не выдерживает. Грецкий орех культивируется в виде одиночных деревьев и крупных насаждений. Основные его производители: США, Китай, Турция, Молдавия.

Размножают дерево семенами и вегетативным способом. При семенном размножении сохраняются все качественные особенности сорта. Наибольшей всхожестью обладают семена прошлогоднего сбора. Двух- и трехлетние сборы отличаются пониженной всхожестью.

Больше информации о грецком орехе можно узнать, посмотрев следующее видео:

Плоды этого дерева являются ценным продуктом питания с высокими вкусовыми качествами. По своей питательной ценности превосходят мясо. В ядре содержатся жиры (60-70%), белки (9-15%), углеводы (5-15%). Кроме того, в их состав входит глюкоза, сахароза, крахмал, дубильные вещества, витамины, минералы, пектины, клетчатка. Содержание дубильных веществ придает грецкому ореху терпкий, слегка вяжущий вкус.

Ядра употребляются в пищу преимущественно в сыром виде. Обработки не требуют. Широко используются в кондитерской промышленности при изготовлении тортов, халвы, пирожных и прочих изделий.

Из ядер грецкого ореха получают масло, применяющееся в пищевых и технических целях.

Жмых идет на корм домашнему скоту.

Древесина легка в обработке, хорошо полируется, имеет красивый рисунок, поэтому является ценным сырьем для производства мебели и отделочной фанеры.

Из оболочки плода получают черную краску, служащую для окрашивания тканей.

Многие садоводы знают не понаслышке, как цветет грецкий орех, поскольку выращивают данную культуру в декоративных целях. В период цветения и плодоношения дерево выглядит очень необычно и привлекательно. Кроме того, растение высаживают вдоль дорог, в парках и скверах для озеленения городов. Благодаря мощной корневой системе применяют его и для укрепления оврагов.

Покупая этот продукт, следует знать, как выглядит качественный грецкий орех, пригодный в пищу. Лучше выбирать крупные плоды с тонкой скорлупой, либо отдавать предпочтение плодам удлиненно-овальной формы, поскольку скорлупа округлых толще, следовательно, их ядро меньше. На скорлупе не должно быть трещин, повреждений и царапин. Хорошие ядра плотные и упругие, с золотистым оттенком, покрыты тонкой пленкой. Как правило, легкие по весу плоды оказываются пустыми.

Полезные свойства ореха грецкого — о них можно говорить бесконечно! Грецкие орехи почитаются с древних времен, как символ интеллектуальности, так как их ядра извилистой поверхностью, напоминают строение мозга! Одно из самых важных свойств — это профилактика старения организма. Грецкие орехи называют плодами здоровья. Почему? Потому что они включают жирные кислоты омега-3, которые нужны нам каждый день. Четверть стакана ядер ежедневно даст вам 95% омега-3 — это почти суточная норма. Его свойства используются не только народной, но также официальной медициной.

Где растет грецкий орех

Орех грецкий (Juglans regia L) относится к роду Juglans L, давшему название всему семейству Juglandaceae — ореховые. Из всех видов рода Juglans грецкий обладает наиболее выдающимися по качеству плодами, уникальными полезными, лечебными свойствами, поэтому издревле выращивается во многих странах мира. Род Югланс насчитывает около 17 видов, распространенных главным образом на американском континенте, из которых 9 произрастают на юге России: грецкий, маньчжурский, черный, серый, скальный, майор, хиндзи, Зибольда, сердцевидный.

Современный ареал его естественного распространения занимает обширную территорию от Карпат до Гималаев. Огромные его дикие заросли встречаются на территории Средней Азии, Кавказе.

У нас его культура наиболее распространена на Северном Кавказе, где имеются благоприятные климатические, почвенные условия для его выращивания. Освоение этой культуры началось здесь несколько веков назад, первоначально на Черноморском побережье Краснодарского края. Сюда он был завезен, вероятно, из Греции или Крыма.Особенно успешно его разведением занимались адыги (черкесы). До наших дней сохранились старые черкесские ореховые сады, посаженные возле бывших аулов. Здесь встречается немало деревьев-долгожителей, некоторые растут уже более 200-300 лет, дают ежегодно урожай плодов до 120 кг. Именно из этих садов началось расселение грецкого ореха по Северо-Кавказскому региону.

Сейчас благодаря усилиям селекционеров, энтузиастов-садоводов эта культура значительно севернее продвинулась. Опыт свидетельствует, что некоторые отборные зимостойкие сорта могут не только расти, но также плодоносить — хороший урожай получают садоводы Волгоградской, Астраханской, Белгородской, Курской, Воронежской, более северных — Липецкой, даже Московской, Ивановской, Ленинградской областей.

Северная граница культуры грецкого ореха достигла территорий Швеции, Норвегии. Однако разводить его надо очень осторожно, учитывать биологические особенности, требования к условиям произрастания.

Выдающийся шведский естествоиспытатель Карл Линней назвал это чудо-дерево «царскими орехами», а древние римляне именовали их «желудями Юпитера».

На Русь его завозили под названием персидских, королевских, греческих орехов. Народ его окрестил «деревом жизни». Это не случайно. Ибо по концентрации элементов здоровья, долголетия, универсальности использования это уникальное творение природы практически не имеет себе конкурентов среди растений. Это одно из самых ценных растений земного шара.

Из чего состоит грецкий орех, его состав

Главное его богатство — плоды, обладающие высокими питательными, диетическими, лечебными свойствами. Ядра содержат 60-74% превосходного легкоусвояемого жирного масла, 14-24% белка, 8-15% углеводов, 1,5-2% минеральных веществ, главным образом, фосфора, кальция, азота, калия, йода, железа, большой набор свободных аминокислот, из которых шесть (лизин, валин, треонин, лейцин, триптофан, фенилаланин) относятся к категории незаменимых, то есть не синтезируемые человеческим организмом. А также ядра содержат дубильные вещества, целый ряд витаминов группы А, В, С, Е, К1, Р, F. Пропорция их примерно такая же, как у зерен пшеницы. Сумма сухих веществ достигает 97% общей массы ядра плода. Недаром, думая о его пользе говорят, что «в грецком орешке ничего не пропадает».


Щербет

Ядро по калорийности превосходит жирную свинину в 1,6 раза, ржаной хлеб — 3, нежирное мясо — 4,5, рыбу, картофель — 8, молоко — 11, а плоды других плодовых культур — примерно в 15 раз. Для сравнения: 1 кг очищенных ядер по сытности равен килограмму мяса, рыбы, хлеба, картофеля, молока, груш, вместе взятых. В 100 г ядер грецкого ореха содержится примерно 652 калории. Установлено, что 20 орешков могут удовлетворить дневную потребность человека в жире. А 400 г ореховых ядер обеспечивают суточную калорийную потребность человека. Вот почему Э. Циолковский назвал их «пищей космонавтов». Рацион космонавтов обязательно включает чернослив и грецкий орех. Меню известного путешественника Тура Хейердала, его экипажа так же включало его.

Для справки: минимальная научно доказанная учеными годовая норма употребления грецких орехов для одного человека составляет 2,4 кг, суточная — 7-10 г (или 1-2 штуки).

Чем помогают грецкие орехи

Орех издавна славился своими целебными лечебными свойствами. Наука о питании его плоды считает широко универсальным продуктом. Их можно использовать при всех заболеваниях. Есть сведения, что сочетание ореховых ядер с пшеничным хлебом является хорошей заменой мяса. Такая пища особенно необходима немолодым людям.

Его плоды применяют при отравлениях: необходимо съесть натощак столовую ложку меда, два ореховых ядра с плодами инжира. Их рекомендуют ослабленным людям для быстрого восстановления сил, при мочекаменной болезни, как хорошее слабительное, противоглистное средство. При заболеваниях желудка применяют ядро, растолченное с изюмом. Небольшое содержание углеводов делает их полезными для больных диабетом, а наличие йода — эффективным для профилактики зоба.

Ежедневное употребление ореховых ядер нормализует функции центральной железы внутренней секреции (гипофиза), повышает половую потенцию, улучшает пищеварение, усиливает перистальтику кишечника, что позволяет использовать их людям пожилого возраста, а также страдающим ожирением. Доказано, что соли калия, витамины, которые содержат ядра, укрепляют сердечную мышцу, улучшают пищеварение.

Ненасыщенные жирные кислоты, которыми также богато ореховое ядро, регулируют обмен веществ, снижают уровень холестерина, задерживают развитие атеросклероза, имеют важное значение для лечения воспалительных, язвенных заболеваний желудка, кишечника, сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых болезней печени. Эти кислоты повышают устойчивость иммунной системы организма к канцерогенным веществам, рентгеновским лучам, способствуют локализации различных опухолевых образований. Нескольких грецких орешков (4-5 шт./день) достаточно, что бы защитить себя от вредного действия радиации.

В народной медицине Кавказа ореховое масло издавна применяют для заживления ран, старых язв, при болезнях глаз, ожогах, обморожениях, для лечения воспалений среднего уха, слизистых оболочек носа. Известный врач-фитотерапевт профессор Ф.И. Мамчур, написавший книгу «Овощи и фрукты в нашем питании» приводит большой набор народных рецептов, составленных с использованием орехового сырья, используемых для лечения разнообразных заболеваний. Употребление 100 г ореховых ядер с медом полтора месяца оказывает благотворный эффект на больных артериальной гипертонией, показано тем, у кого отмечается повышенная ломкость кровеносных сосудов. Больным, страдающим повышенной или пониженной кислотностью желудочного сока, советуют съедать 50-60 г ядер две-три недели, после чего функции желудочной секреции нормализуются.

Для налаживания деятельности кишечника, улучшения его перистальтики хорошо использовать ореховое молоко. Особенно оно полезно детям. Готовят его следующим образом:

Ореховое молоко — ореховые ядра (10 гр) растолочь ступкой, залить стаканом молока, прокипятить. Отвар процедить, подсахарить (10 г), пить полуостывшим по мере надобности.

Польза листьев грецкого ореха, коры, зеленых плодов

У ореха грецкого полезен не только плод. Народная медицина используют также листья, кору, ветви. Находит применение также оболочка (околоплодник) плода. Лечебные достоинства зеленых листьев, оболочки плодов связаны с большим содержанием аскорбиновой кислоты (витамина С), а также витаминов В, каротина (провитамина А), танина, инозита, эфирных масел, флавоноидов, алкалоида юглон, пектина, др.

Зеленые плоды, околоплодник, листья накапливают рекордное количество витамина С — до 3-5 тысяч мг%. Это в 3-5 раз больше, чем плоды шиповника, облепихи. В 8-13 раз больше, чем ягоды черной смородины. В 50-100 раз больше, чем лимоны, апельсины, мандарины.

Известно, что витамин С регулирует окислительно-восстановительные процессы, оказывает антисклеротический, противораковый эффект, снижает общий уровень холестерина. Установлено, что организм, получающий достаточно витамина С, лучше противостоит различным инфекциям, другим неблагоприятным факторам внешней среды, более устойчив к действию токсических веществ.

Зеленые плоды также богаты витаминами Р, Е, которые особенно необходимы беременным женщинам. Высокое содержание витаминов С, Р, которые укрепляют стенки капиллярных сосудов, уменьшают их хрупкость, а также снижают кровяное давление, делают его прекрасным средством для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, зеленые плоды содержат много йода. Поэтому они применяются народной медициной для лечения некоторых заболеваний щитовидной железы.

Используя эти достоинства зеленых плодов, из них варят высокопитательные, варенья, маринады целебные, готовят целительный ореховый мед. Для этого сок, полученный из зеленых плодов, смешивают с сахарным сиропом, дают пчелам, которые все это перерабатывают на витаминный мед.

Для лечения разных болезней успешно используют зеленые высушенные плоды, их околоплодники (перекарпий). Зеленые плоды можно применять при гипо- и авитаминозе.

Соком разрезанного зеленого плода можно удалить волосяной покров тела. Для чего достаточно два-три раза смазать те участки тела, которых хотят освободить от волос.

Варенье из зеленых грецких орехов

Варенье из зеленых плодов по праву считают «королем варенья». Наиболее простой, доступный способ его приготовления предложен Т.Е. Стрела.

Для этого готовят сахарный сироп из натуральных ягодных или фруктовых соков. Желательно добавить к ним настои из цветов, листьев или плодов лекарственных, или пряно-ароматных растений. При отсутствии домашних заготовок ягодно-фруктовые сиропы можно купить.

Ниже предлагается несколько рецептов приготовления наиболее распространенных сиропов для варки орехового варенья, рассчитанных на 1 кг очищенных ядер:

  • ягодные сиропы : —
  1. 200 мл сока земляники с мякотью, 50 мл сока лимона, 1,5 кг сахара;
  2. 250 мл сока смородины черной или красной с мякотью, соответственно 1,5 или 2 кг сахара, гвоздика;
  3. 200 мл сока малины с мякотью, 50 мл сока лимона, 1,5 кг сахара;
  • фруктовые сиропы
  1. 250 мл сока вишни, 1,6 кг сахара, 5 листьев черной смородины, 3 листа вишни;
  2. 250 мл сока сливы зеленых сортов с мякотью, 1,7 кг сахара, 5 шт. гвоздиков гвоздики, корица;
  3. 150 мл сока алычи с мякотью, 100 мл настойки листьев мяты, 1,7 кг сахара, немного корицы;
  4. 250 мл сока кислых яблок с мякотью, 50 мл крепкой настойки листьев эстрагона, 2 кг сахара.

Предварительно заготовленный ягодный или фруктовый сок наливают в эмалированную кастрюлю, постепенно добавляют к нему сахар, другие ингредиенты, помешивают до полного растворения, доводят сироп до кипения, процеживают.

Зеленые плоды, собранные в фазе молочной зрелости (их покров мягок, а ядро желеобразно), тщательно промывают проточной водой, обсушивают, очищают от зеленой кожицы. Кожицу не выбрасывают, а также используют для приготовления водочной или спиртовой настойки, или просто высушивают для приготовления орехово-фруктовых напитков. На юге эта фаза зрелости обычно приходится на середину — конец июня.

Каждый очищенный от кожуры плод сразу же заливают только что закипевшим, но снятым с огня сахарно-фруктовым сиропом. Эта операция значительно предотвращает окислительные процессы, уменьшает потемнение плодов. Затем сироп сливают, снова нагревают до кипения, заливают все плоды, варят на слабом огне 3-5 минут. После чего настаивают 12 часов.

За это время часть сока переходит в сироп, а сахар проникает внутрь плодов, которые от этого становятся меньше, плотнее. Потом плоды вторично кипятят 5 минут, оставляют на сутки. Третий раз варенье варят 10 минут, кипящим разливают по предварительно простерилизованным банкам, герметично их закрывают крышкой.

Настойка из грецкого ореха зеленого

Широкое применение народная медицина использует спиртовые или водочные вытяжки из незрелых плодов. Готовят их следующим образом: 15 мелко нарезанных зеленых плодов помещают в стеклянные банки, заливают 0,5 л водки или 45-70-градусным спиртом, плотно закрывают крышкой, выдерживают две недели на солнце. Потом, процедив настой, жидкость сливают, закупоривают.

Употребляют ореховую настойку внутрь, как противомикробное, противовоспалительное средство, для улучшения пищеварения, при болезнях почек, мочевыводящих органов, дизентерии, болях, воспаления желудка, кишечника, особенно при их расстройствах.

Доля одноразового приема 5-15 (до 30) г спиртовой настойки на полстакана воды 3 раза в день перед едой. Но, как всегда, прием лекарства должен быть согласован с лечащим врачом.

Листья грецкого ореха, применение

Сок, настои из листьев, зеленого околоплодника употребляют внутрь как витаминное, общеукрепляющее средство при истощении организма, авитаминозах, мышечной слабости, болезнях сердца, туберкулезе, воспалениях, грибных, ртутных отравлениях, золотухе, сахарном диабете (для лучшего усвоения организмом глюкозы), рахите, как противоглистное, как кровоочистительное средство (сок, смешанный с медом), при различных кожных заболеваниях, а также как вяжущее при поносах.

Чтобы приготовить водный настой из листьев, 5-10 г (1-2 столовые ложки) высушенного и измельченного растительного сырья заливают одним стаканом (200 мл) кипятка (как чай), закрывают плотно крышкой, настаивают при комнатной температуре два часа — суточная доза. Употребляют настой равными частями три-четыре раза ежедневно.

Витаминный чай из листьев употребляют также при гастроэнтерите, для повышения аппетита, улучшения пищеварения, для полоскания рта при ангине, стоматите, для спринцевания при гинекологических заболеваниях. Народная медицина отвар листьев (250 г + 1 литр воды) рекомендует для ванн, обмываний больным рахитом, полиартритом, подагрой, ревматизмом, скрофулезом, венерическими болезнями.

При мокнущих кожных заболеваниях (зуд, мокнущая экзема, крапивная лихорадка, гнойники) рекомендуются ванны из настоя ореховых листьев (по Залманову). Состав: залить кипящей водой 400 г листьев, настоять 15 минут, процедить. Принимать ванну с настоем при температуре 38,5 градуса 15 минут.

Зеленые ореховые листья, предварительно измельченные, прикладывают к ранам, язвам, фурункулам для их быстрого заживления. Водный экстракт из листьев используют для лечения незапущенных форм туберкулеза кожи, горла, туберкулезных лимфаденитов. При болезнях печени, желудочно-кишечного тракта рекомендуют пить масляный настой на свежих листьях (70 г измельченных зеленых листьев настаивают на 300 г подсолнечного масла при обычной температуре 15-20 дней).

Болгарский доктор Иорданов рекомендует кашицу из сваренных ореховых листьев накладывать как компресс при экземах, опухолях шейных желез, геморрое. Для лечения бородавок используют комбинацию из ореховых листьев с листьями или корнями петрушки.

В наше время отечественные фармакологи из листьев и оболочки плодов грецкого ореха выделили ценное вещество — юглон, которое применяется для лечения различных заболеваний кожи, а также как консервант безалкогольных напитков.

Следует помнить, что народная медицина для лечебных целей использует все части грецкого ореха, но главным образом листья, которые нужно заготавливать впрок. Лучший срок сбора — июнь, когда листья накапливают наибольшее количество биологически активных веществ. Собранные листья связывают пучками, сушат на воздухе, в тени или специальных сушилках при температуре 35 градусов. Хранят их в неотапливаемом помещении.

Что можно приготовить из грецких орехов

Из них можно приготовить печенье высокого качества, халву, козинаки (раздробленные ядра, залитые горячим медом), ореховые сливки, масло, варенье, пастилу, муку, различные восточные сладости.

Чурчхела

В Грузии издавна из зрелых ядер изготавливают своеобразное лакомство — ореховые колбаски (чурчхелы), содержащие все главные питательные вещества, полезные элементы. При этом очищенные сухие ядра нанизывают на нитку, а затем заливают сгущенным виноградным соком, смешанным с пшеничной мукой, обсушивают. Такие «колбаски» способны сохраняться долго.

Салаты, приготовленные из ядер, очень питательны, вкусны. Если их измельчить, добавить мелко натертую брынзу, вареную свеклу, заправить майонезом или сметаной, получится оригинальный салат.

Во Франции из орехов с чесноком готовят паштет, который объединяет высокие пищевые + фитонцидные достоинства двух растений.

Ореховый паштет

Измельченные ядра, толченный с солью чеснок смешивают со сливочным маслом.

Паштетом мажут хлеб, получая своеобразный фитонцидный бутерброд.

Очень люблю мясные, овощные блюда, приправленные ореховым соусом. Приготовить его не сложно.

Ореховый соус. Измельчить кофемолкой очищенные ядрышки, добавить несколько зубков мелко натертого чеснока, посыпать красным молотым перцем, нарезанным зеленым луком, зеленью петрушки — перемешать, полить 6%-ным уксусом. Еще раз перемешать.

Даже небольшое количество такого орехового соуса добавляет прекрасный вкус любому блюду.

Чем полезно масло из грецкого ореха

Из грецких орехов добывают весьма ценное лечебное диетическое растительное ореховое масло (по качеству не уступающее оливковому), которое широко используют кондитеры, медики. Масло очень богато ненасыщенными жирными кислотами — олеиновой, линоленовой, ленолевой, оказывающими благотворное воздействие на организм человека. Оно сохраняется продолжительное время (до двух лет), практически не теряя своих качеств.

Получаемый при выработке масла жмых чрезвычайно богат белками. Из него готовят тахинную халву, используемую для начинки кондитерских изделий.

Ореховое масло является одним из лучших компонентов при производстве высококачественных сортов мыла, быстросохнущих лаков, розового, померанцевого, фиалкового масел, натуральных типографских красок. Выдающиеся живописцы (Леонардо да Винчи, др.) писали свои знаменитые полотна красками, замешанными на ореховом масле. Они очень стойкие, быстровысыхающие.

Если на вашем садовом участке еще нет дерева грецкого ореха, обязательно стоит рассмотреть возможность его посадки. В летнюю жару он подарит вам благодатную тень, а в зимние холода можно наслаждаться его питательными и вкусными плодами. Малотребовательный к уходу и сильный грецкий орех станет знаковым деревом не для одного поколения вашей семьи.

Грецкий орех в основном встречается на большей части европейской территории России, в южных, центральных и восточных областях Украины, в южной части Киргизии. Родиной дерева считается Иран, но многие считают, что у оно происходит из Китая, Японии или Индии.

Грецкий орех является большим деревом, достигающим в высоту до 20 метров. Диаметр ствола крупных сортовых деревьев бывает более 6 м.

Ветки ореха с большими вытянутыми листьями образуют густую большую крону, под которую практически не проникает солнечный свет. Размер и форма плодов зависит от сорта и условий произрастания (на фото ореха в нашей галере это видно), вес орехов — от 5 до 20 г.

Грецкие орехи — всем известные долгожители. Они могут спокойно жить до 4 веков, причем возраст практически не сказывается на их урожайности.

Чтобы урожайность растения была стабильно высокой, следует соблюдать определенные правила по уходу за деревом, знать, как защищать орех от потенциальных вредителей. Также следует ознакомиться, какие сорта деревьев лучше всего выращивать на садовых участках, нужно ли обрезать дерево, как собирать и хранить собранные орехи.

Как следует садить грецкий орех

В большинстве случаев оптимальным временем посадки дерева является весна. Но в южных регионах с небольшими морозами и мягкой зимой возможна и осенняя посадка.

Выбранный участок должен быть достаточно солнечным, иначе саженец начнет болеть и может погибнуть. Следует учитывать то обстоятельство, что рядом с местом посадки не стоит садить никакие другие деревья, кусты или цветы.

Разрастаясь, крона ореха полностью затеняет землю под собой, поэтому все зеленые насаждения без солнечного света со временем просто погибнут. К примеру, диаметр кроны у взрослого 30-ти летнего дерева составляет около 12 метров, которая с возрастом дерева продолжает увеличиваться.

Также стоит рассмотреть возможность посадки на своем участке еще 1 или 2 ореховых деревьев другого сорта. Такое соседство будет способствовать лучшему переопылению деревьев.

Если посадка запланирована весной, то посадочная яма для саженца должна быть подготовлена за полгода раньше, приблизительно в октябре. Диаметр и глубина ямы зависит от величины корневой системы, поэтому осенью необходимо делать ее с небольшим запасом, а весной во время посадки размеры углубления можно скорректировать.

Обычно яма должна составлять не меньше метра в ширину и глубину. На дно углубления рекомендуется положить тонкий слой грунта, смешанного с перегноем и комплексными удобрениями. Также в яму можно положить древесную золу и укрыть все листьями. К весне в углублении будет идеальная питательная смесь для корневой системы молодого ореха.

Весной перед посадкой саженец необходимо осмотреть, удалить поврежденные, подгнившие или сухие корешки. Непосредственно перед тем, как посадить саженец в грунт, его надо опустить на 15-20 минут в специальную «болтушку». Ее приготовить несложно: необходимо взять немного воды, 1 часть навоза и 3 части глины. Все перемешать, консистенция «болтушки» должна быть как у жидкой сметаны.

Кроме того, в раствор надо добавить немного стимулятора роста. Такая смесь поможет защитить корни при посадке растения, дерево намного быстрее укоренится и пойдет в рост.

Очень важно создать для молодого саженца оптимальные питательные условия — на первых порах, пока дерево только укореняется и приживается, почва в диаметре 1 метра вокруг корня, будет основным источником его питания.

Грунт после посадки рекомендуется хорошо утрамбовать и полить водой, не менее 2 ведер. После того, как вода полностью впитается в землю, вокруг ствола следует положить измельченную сухую или свежую траву, дополнительный слой перегноя или торфа. Мульчирование необходимо для удерживания в земле влаги.

При осенней посадке саженца в теплых регионах нашей страны, правила высаживания в открытый грунт мало отличаются от правил весенней посадки. Готовить осеннюю посадочную яму надо не за полгода, а лишь за 2-3 недели до пересаживания.

Подкормка молодых растений

В отличие от многих других садовых деревьев, корневая система грецкого ореха не любит рыхления. По этой причине все комплексы для подкормки дерева рекомендуется вносить в грунт очень осторожно.

Растение предпочитает удобрение сидератами (люпин, горох, овес). Немного азотных удобрений надо вносить весной или первых числах лета, осенью в почву вокруг ствола можно внести фосфаты и калийные удобрения.

Какой уход требует дерево

Весной взрослое ореховое дерево необходимо очистить от «неживой» коры, ствол рекомендуется промыть 3% медным купоросом, а также освежить его побелкой из извести. Побелка грецкого ореха нужна для защиты от потенциальных садовых вредителей.

Все грецкие орехи нуждаются в санитарной обрезке, формирующая обрезка ореховому дереву не требуется — с данной задачей орех справляется самостоятельно. Санитарную обрезку лучше проводить летом.

Следует помнить, что данная культура имеет хорошую способность к восстановлению, поэтому не стоит опасаться того, что дерево после обрезки будет болеть. Все срезы рекомендуется замазывать садовым варом.

Регулярный полив требуется только молодым ореховым деревьям во время жары в летний период. На каждый молодой орех потребуется не менее 3 ведер воды. Если же растение уже достигло 4 м в высоту и время от времени земля увлажняется естественным путем — с помощью дождей — растение специально можно не поливать.

Сбор урожая

Время сбора плодов дерева определяется его сортом и погодными условиями местности произрастания. Орех считается созревшим, когда зеленые околоплодники орехов начинают растрескиваться, а плод в коричневой твердой кожуре свободно падает на землю.

Разновидности орехового дерева

Современные селекционеры вывели множество сортов грецкого ореха, отличающихся хорошей урожайностью, а также устойчивостью к холодам, болезням и вредителям. Существуют деревья с ранними, среднеспелыми и поздними плодами. Для более северных регионов рекомендуется садить ранние орехи, которые созревают уже в начале сентября.

  • Сорт «Скиносский» — ореховое дерево с ранним сроком созревания. Плоды яйцевидные, крупные с тонкой скорлупой.
  • Сорт «Селекционер» — устойчивый к холодам урожайный сорт орехового дерева. Регулярное стабильное плодоношение.
  • Сорт «Прикарпатский» — любит солнечный свет и влагу. Хороший урожай дерево дает уже в 5-6 лет.
  • Сорт «Идеал» — большие маслянистые плоды, которые можно собирать в октябре. Имеет тонкие внутренние перегородки, которые не мешают легко чистить орех.

Кроме всего вышеперечисленного, необходимо отметить, что ценными в дереве являются не только его плоды.

Ореховая древесина относится к наиболее дорогостоящим видам. Она имеет благородный темный оттенок и часто применяется для производства дорогой мебели.

Из сочных листьев дерева производят натуральный краситель для тканей. Также листья часто используют красавицы для приготовления полезного отвара для ополаскивания волос.

Ореховое дерево давно уже перестало быть экзотикой в садах наших регионов. В целом выращивание и уход за орехом несложные и не отнимают много времени и сил. В благодарность за уход и внимание дерево каждую осень будет щедро осыпать землю своими плодами.

Фото дерева орех


Сохраните статью себе на страницу:

Грецкий орех (лат. Júglans régia) — распространенный вид деревьев, относящийся к роду Орех из семейства Ореховые (Juglandaceae). Ареал произрастания простирается от Балкан до Гималаев и Юго-Западного Китая. Крупнейшие посадки находятся в Кыргызстане, где деревья грецкого ореха встречаются на больших площадях, в почти чистых ореховых лесах, расположенных на 1000-2000 м над у. м. Широко культивируется по всей Европе.

Любопытно! Первоначально латинским названием грецкого ореха было Nux Gallica — «галльский орех», по названию местности (Galatia) в западной части Анатолии (Турция), откуда предположительно началось распространение этих деревьев. Кроме основного названия существовали и другие — греческий орех, царский орех, волошский орех.

Ботаническая иллюстрация ореха грецкого: 1 — общий вид, 2 — плод в наполовину снятой кожуре, 3 — плод, 4 — лист, 5 — соцветие мужское (серёжка), 6 — цветки женские

Описание

Орех грецкий — большое, лиственное дерево, достигающее высоты 25-35 м. Чаще с коротким, но толстым стволом (до 2-6 м диаметром), который покрыт серой корой. Ветви дерева создают обширную крону. Листья сложные, расположены очередно, имеют в своем составе две либо пять пар яйцевидно-удлиненных листочков, которые распускаются вместе с цветками. Три самых крупных листка расположены на верхушке (10-18 см. длиной), остальные намного меньше (5-8 см).

Растение это однополое, с мелкими, зеленоватыми, раздельнополыми цветками. Мужские, в виде свисающих сережек, имеют шестилопастной околоцветник с 12-18 тычинками. Женские являются терминальными цветками (расположенными сверху однолетних веток), обладают двойным околоцветником, сросшимся с завязью. Опыляются ветром.

Корни дерева, выделяют специфическое вещество, которое не дает другим растениям развиваться, таким образом, рост растительности, находящейся рядом, замедляется. Кора гладкая, оливково-коричневая в молодом возрасте, а на старых ветвях становится серовато-серебристой, с широкими трещинами.

Строение грецкого ореха

Плод — довольно крупная односемянная костянка с зеленой волокнисто-кожистой кожурой и прочной шаровидной либо яйцевидной косточкой. У зрелых плодов кожура лопается и самостоятельно отделяется. Косточка остается закрытой. Внутри плотной скорлупы располагается съедобное ядро, с богатым вкусом.

Цветёт в мае. Иногда бывает второе цветение в июне. Плоды вызревают в сентябре — октябре, отличаются вкусом, размерами, формой, твёрдостью скорлупы, химическим составом, развитостью перегородок и прочими данными. Вес плода — 6-18 г.

Формы и сорта

Существует 4 формы ореха грецкого: Английский либо Перситский (Juglans regia), Белый (Juglans cinerea), Черный грецкий орех (Juglans nigra), Японский (Juglans japanese).

Сорт «Идеал»

Выведено много сортов, отличающихся зимостойкостью, урожайностью, устойчивостью к вредителям и болезням:

  • «Десертный» — ранний сорт со сладковатыми плодами. Среднее по размерам дерево с широкой кроной. Засухоустойчиво, но в морозные зимы цветковые почки подмерзают. Плодоносит на 4 год.
  • «Изящный» — высота 4-5 м, с овальной кроной. Морозостойкость средняя. Плодоносит на 5 год. Плоды зреют в сентябре.
  • «Аврора» — сильнорослый ранний сорт. Плодоносит на 4 год. С каждым годом увеличивается урожайность. Морозоустойчив, не подвержен заболеваниям.
  • «Идеал» — самый популярный у российских садоводов сорт. Показывает прекрасную зимостойкость (выдерживает t до -35°С), очень урожайный. С каждым годом наращивает количество плодов. Цветки находятся в соцветиях, из которых формируются «виноградные» грозди из орехов до 15 штук на каждой.

На заметку! Особо следует отметить формы и сорта с боковым (латеральным) типом плодоношения. У них женские цветки могут формироваться не только на верхушке веток, но также в боковых пазушных почках. Урожайность таких сортов горааздо выше.

Фотогалерея видов Выращивание

Грецкий орех культивируется практически на всей Европейской части России, но более распространен в центральных и южных регионах. Главная ценность заключается в морозоустойчивых формах, имеющих высокую урожайность и сдержанный рост.

Выбор посадочного материала

Грецкий орех несложно вырастить из семян, тем более, что в этом случае всегда можно знать с какими плодами вырастет дерево в итоге. Если высадить приобретенный саженец, то велика вероятность получить урожай плодов с толстой кожурой либо с маленькой сердцевиной. Самый оптимальный вариант — выбор дерева самостоятельно. Для этого в окрестностях участка выберите подходящий экземпляр дерева и приобретите несколько образцов плодов. Появившиеся после посадки саженцы, будут максимально адаптированы к климату и среде вашего региона.

Место посадки

Грецкий орех любит хорошо освещенные солнечные места. Для лучшего плодоношения посадите несколько деревьев, но если на соседних участках растут орехи, а место для посадки ограниченное, то можно высадить и один. Расстояние между деревьями должно составлять не менее 5 м. Исключение составляют экземпляры, высаживаемые на склонах, где расстояние между ними можно сократить до 3,5 м. Выбирая место нужно учитывать, что со временем крона будет разрастаться и займет через 25-30 лет — 8-12 м.

Саженцы грецкого ореха

Эта неприхотливая культура растет и плодоносит на различных типах почвы с разнообразным рельефом. Но не стоит ожидать хорошего урожая, выращивая орех на заболоченных, глубоко-песчаных, плохо проветриваемых участках. Грунтовые воды должны находиться на расстоянии минимум 1,5 м.

Саженцы высаживаем весной, чтобы неокрепшие деревца не были повреждены зимними морозами. Время посадки определяем соответственно региону. Оптимальное время — середина или конец апреля.

  • Ямку (площадью 50х50 см, глубиной 50 см) готовим заблаговременно.
  • Бедный слой грунта удобряем. Для этого вносим навоз либо компост, смешанные с золой, с добавлением суперфосфата (на 10 кг навоза 2 ст. золы). Улучшение почвенного покрова производим в глубь на 80 см внутри ямы.
  • Аккуратно размещаем в горизонтальном направлении боковые корешки, постепенно присыпая их рассыпчатой плодородной почвой.
  • После посадки, обильно поливаем.

Помните! У правильно высаженного грецкого ореха корневая шейка может быть покрыта грунтом всего на пять сантиметров.

Взрослое дерево грецкого ореха, выросшее без формировки

Грецкий орех не требует специального ухода. Между саженцами (до плодоношения) можно выращивать иные сельскохозяйственные культуры.

Полив потребуется растению на начальной стадии развития, два раза в месяц, при подсыхании почвы. Также дерево ореха нуждается во влаге в период засухи. На дерево приходится по 30 л. воды на 1 м².

Подкормка

Удобрения вносятся 2 раза в год. Азотные — весной, калийные и фосфорные — осенью. Взрослое дерево нуждается в 6 кг аммиачной селитры, 2,5 кг калийной соли и где-то 5 кг суперфосфата.

Помните! Азотные удобрения вносятся с осторожностью, т. к. могут спровоцировать развитие бактериальных болезней, а в первые годы плодоношения от них следует вообще отказаться.

Обрезка грецкого ореха

Подойдут различные типы кроны — чашевидная, безъярусная, улучшено-ярусная. Для создания последней, нужно укоротить ствол после посадки на высоту 115-135 см. Во время развития молодых побегов в области штамба их удаляют. Оставляют 4 ветки, направленные в разные стороны под углом не менее 45° и проводник по центру.

Важно! Правильно заложить скелетные ветки первого яруса. Дальше дерево ореха будет формироваться само. Боковые ветки у грецкого ореха укорачивать не нужно.

Следующей весной проводник следует укоротить для формирования второго яруса. После этого каждый год производится исключительно санитарная обрезка, заключающаяся в удалении растущих внутрь кроны и поврежденных веток. Обрезку проводят весной.

Видео о том, как правильно сформировать крону грецкого ореха

В первую зимовку дерево стараются укрыть осокой либо соломой. Даже в районе Волгограда в первый сезон орех укрывается. При дальнейшем уходе в приствольный круг обязательно вносится древесная зола, чтобы повысить зимостойкость. Опавшую листву осенью не следует убирать, она будет служить утеплением для корней дерева. Если у растения отмерзли в суровую зиму верхушечные почки и некоторые ветки, то ему требуется оздоровительная обрезка. Не бойтесь обильного соковыделения в области срезов. Эта культура отлично восстанавливается, и даже после интенсивной обрезки практически всех ветвей дерева ранки на дереве заживают, а крона восстанавливается за несколько лет.

Дерево грецкого ореха зимой

Размножение

Возобновляется вегетативно и семенами.

Сеянцы буквально сразу после высадки создают мощнейший стержневой корень, вырастающий к пятому году до 1,5 м, к двадцати — 3,5 м. С четырех-пяти лет начинают активно развиваться горизонтальные корни.

Прекрасно размножается надземными побегами, образующимися в области корневой шейки. Порослевые саженцы развиваются быстрее, нежели сеянцы. У растений семенного происхождения появляются первые малочисленные мужские соцветия лишь к восьмому году, а плодоношение наступает с 9-12 лет. А вот порослевые экземпляры начинают производить первые плоды буквально с третьего года жизни.

Семенами . Высаживают семена ореха в апреле, при t почвы 10°С, в заготовленную плодородную почву, на глубину 10 см. Орех устанавливается боком (на ребро). В открытом грунте сеянцы растут неторопливо. Поэтому, для ускорения развития растений, лучше высадить их в небольших пленочных теплицах.

Посадка семян

Прививка . Этот способ размножения помогает сберечь первоначальные качества материнского дерева. Для подвоя берем двухлетние сеянцы. Лучший период прививки — март. В более северных районах, сеянцы для подвоя выращиваются в больших кадках, и в декабре заносятся в более теплое помещение, а прививают их в феврале. В мае деревцо пересаживают в открытый грунт.

Болезни и вредители

Большой вред грецкому ореху доставляет бурая пятнистость (марсониоз). Пик болезни наступает в дождевые периоды с большим количеством влаги. Деревья больших размеров опрыскивать фунгицидами затруднительно, поэтому главный метод борьбы — профилактика (выбор сортов и местных форм не подверженных заболеванию). Маленькие деревца опрыскивают бордоской жидкостью либо препаратами «Хорус», «Строби» и пр.

Вредителями дерево грецкого ореха повреждается редко. Зафиксированы поражения белой бабочкой, тлей, заболонником. При появлении первых признаков заражения, растение, по возможности, опрыскивают инсектицидами.

Дерево грецкого ореха

Использование в ландшафтном дизайне

Грецкий орех высаживают не только для образования плодовых садов, нередко из насаждений культуры делают декоративные композиции. Иногда с помощью грецкого ореха укрепляются склоны оврагов. Он неплохо смотрится в качестве солитера и в групповой посадке рядом с березами и елями. Обширная крона растения с фигурными листьями привлекает внимание. Очень эффективны посадки грецкого ореха для создания полезащитных полос.

Обычно это огромное, по нашим меркам, дерево до 25 метров к Греции имеет весьма опосредованное отношение: плоды привозили с юга, а «в Греции все есть». Наверняка, там он тоже растет, дикорастущие формы этого дерева распространены в Европе.

Выглядит дерево внушительно. Отдельно растущий орех не только отличается высотой — его крона тоже достигает диаметра 20 метров.

По европейским меркам, он долгожитель (второй после дуба) — нередко встречаются экземпляры 300-400-летних деревьев.

Развитие дерева начинается с образования мощного стержневого корня, который достигает 1,5 метровой глубины на 5-м году и 3,5 метра к 20 годам.

Горизонтальные отрастают не сразу — формируются после стержневого, располагаясь в поверхностном слое почвы на глубине 20-50 сантиметров.

Дерево начинает плодоносить уже после 10 лет жизни , а с 30-40-летнего возраста наступает время полного плодоношения.

Если деревья растут группами, частично притеняя друг друга, они редко дают более 30 кг урожая, тогда как свободно растущий орех может принести до 400 кг орехов.

Но такие случаи единичны, на такой урожай способно только дерево возрастом 150-170 лет. Обычно взрослое дерево 25-40 лет в Молдове дает 1500-2000 плодов или 2000-2500 в Крыму.

Подмосковье, средняя полоса России — где еще можно сажать и выращивать грецкий орех

Они встречаются в европейской части от предгорий Кавказа до Санкт-Петербурга , где растут самые северные в России орехи. Но это единичные случаи, исключения, которые только подтверждают правило.

Эти деревья не вымерзают полностью, но и не растут в полную силу.

Основной фактор, определяющий возможность выращивания этого южного дерева, — вовсе не зимняя минусовая температура. Учитывается сумма среднесуточных температур выше 10 градусов. Она не может быть меньше 190 С.

Если зимой температура не понижается ниже -36 градусов и в течение 130-140 дней в году температура выше 0 С, — грецкий орех может расти и плодоносить.

Наилучшую зимостойкость показали гибриды манчжурского с грецким орехом.

При посадке даже самого лучшего семенного материала привезенного с юга, приспособление к холодному климату не происходит — такие деревья регулярно подмерзают и практически не плодоносят.

Совершенно не пригодны к выращиванию сорта из мест с влажным теплым климатом (запад и юг Украины, Черноморское побережье Кавказа).

К новым условиям средней полосы России успешно приспосабливаются только орехи из восточной Украины, гор Средней Азии или Кавказа.

Причем, лучше самостоятельно вырастить орех из косточки — привозной саженец (даже из указанных регионов) по выносливости и приспособляемости к новым условиям будет значительно уступать.

Грецкий орех встречается в европейской части России от предгорий Кавказа до Санкт-Петербурга

Как и когда посадить и вырастить дерево из саженца: условия

Его необходимо сразу сажать на постоянное место . Уже 5-летнее дерево пересадить нереально. Поэтому определиться нужно учесть все факторы и просчитать последствия.

Сильнорослое дерево способно образовать плотную тень на площади примерно 100 кв.м. Эту площадь вам придется вычеркнуть из оборота — под грецким орехом мало что способно плодоносить (сказывается сильное подавляющее действие биополя огромного дерева).

С другой стороны, на этой площади можно обустроить летнюю зону отдыха — эфирные масла ореха близко не подпускают мух и комаров.

Место для посадки выбираем на краю сада , чтобы не притенял другие деревья. К грунтам орех очень неприхотлив, хотя и предпочитает рыхлую песчано-каменистую почву.

Орех предпочитает рыхлую песчано-каменистую почву, она не должна быть слишком плодородной

Посадочную яму копают с расчетом, чтобы под корнями был слой камней хотя бы сантиметров 25.

Дно посадочной ямы необходимо наполовину засыпать строительным мусором (битый кирпич, куски цемента, щебень) — этот прием позволяет сдвинуть время цветения дерева на 1-2 недели (камни медленно прогреваются, орех чуть позже пускается в рост, пропуская период заморозков).

В яму вносят полведра золы, компост или перегной . Почва не должна быть слишком плодородной, орех будет интенсивно расти и не успеет приготовиться к зиме.

Саженец для посадки необходимо брать только у проверенного продавца, иначе кроме обмороженных веток южного дерева ничего не получите, урожая наверняка не дождетесь.

Ореховое деревце высаживают только весной, оно слишком рано вступает в период покоя и не успеет укорениться до зимы.

Считается, что посаженный собственноручно из кости орех вырастет практически приспособленным к новым условиям деревом, которое будет развиваться успешно.

Семена высаживают осенью прямо в землю на глубину 7-10 см . Желательно укладывать в почву боком на шов. Весенняя посадка требует 2-3 месячной стратификации во влажном песке.

Особого ухода за всходами не требуется — в средней полосе даже вредителей у ореха нет .

Как посадить однолетний саженец ореха:

Уход после посадки: весной, летом и осенью

Как ухаживать? Грецкий орех может нуждаться в поливах только весной и в начале лета , когда идет интенсивный рост зеленой массы. Обычно дереву вполне достаточно почвенного запаса зимней влаги.

Поливают только молодые деревья до 5-7 лет, если уж совсем сухо.

Стержневая корневая система южного дерева приспособлена находить воду в нижних горизонтах. После 10 летнего возраста о поливах ореха вообще надо забыть.

Для него избыток влаги грозит слишком активным ростом , в ущерб созреванию и подготовке древесины к зиме. Подмерзание после мокрого лета гарантировано.

Кроме прекращения поливов, необходимо позаботиться о подготовке к зиме корневой системы. Поэтому, приствольные круги необходимо мульчировать любой органикой или компостом :

  • летом — для сохранения влаги;
  • осенью — для защиты верхнего слоя почвы от промерзания.

В особо холодных районах почву мульчируют слоем не менее 10 см, особенно — малоснежные участки.

Штамб до высоты примерно 1 м полезно прикрыть лапником или обернуть газетами в несколько слоев (уже после первых морозов). Это поможет пережить -40 градусов и ниже.

Такое укрытие необходимо только в первые годы — дерево должно закалиться естественным путем.

Грецкий орех может нуждаться в поливах только весной и в начале лета, когда идет интенсивный рост зеленой массы

Как правильно ухаживать в процессе выращивания: до момента созревания и после

Как и все плодовые культуры, грецкий орех нуждается в периодических подкормках .

Весной вносят азотные удобрения, во второй половине лета — только калийные и фосфорные, которые отвечают за подготовку дерева к зиме и закладку плодовых почек следующего урожая.

На окультуренной почве азотом можно вообще не подкармливать, а фосфорные и калийные удобрения вносить (в пересчете на действующее вещество) по 10 г/кв.м.

Практика показывает, что правило распространяется на все случаи, когда орех растет не на явных камнях и глине.

Что особо радует — в средней полосе у грецкого ореха нет естественных врагов . Уже сказано, что мухи и комары облетают его.

Мало того — из листьев ореха можно приготовить очень эффективное средство против тли и различных гусениц, которое с успехом применяют на Украине.

Абсолютно безвредное для человека домашнее средство позволяет обрабатывать деревья и кусты с завязями плодов и ягод.

Прививка

К сожалению, черенки грецкого ореха не укореняются — размножение происходит только семенами.

Прививку проводят в случаях, если:

  • имеется сеянец наверняка зимостойкого манчжурского ореха, для которого -40 зимой не проблема;
  • посаженный сорт не оправдал ожиданий — возникла возможность его перепривить.

Однолетние сеянцы прививают в расщеп и под контролем доращивают в парнике до товарного вида.

Молодые деревья, которые уже дали первые несколько орехов, можно перепривить по типу «окулировки глазком» — только кора снимается с почкой в виде полутрубки (метод так и называется) и совмещается с таким же вырезом на подвое.

До полного заживления место прививки обвязывают пленкой.

Результат прививки взрослого дерева грецкого ореха:

Размножение на даче

Основной метод получения саженцев — выращивание из семян . Для упрощения процесса орехи без дополнительной обработки высаживают осенью на глубину примерно 10 сантиметров. Считается, что лучше уложить их боком на шов.

Кто не успел закопать на зиму, положите в сырой песок в подвале — стратификацию орех должен пройти, иначе не проклюнется.

Грецкий орех возобновляется пневой порослью буквально за год-два. Эти деревца способны дать плоды буквально на второй год, а в 10 — уже значительный урожай.

Основной метод получения саженцев — выращивание из семян

Получается, что грецкий орех успешно можно садить и выращивать на даче в средней полосе, в Подмосковье. Достаточно только выполнять несложные правила:

  • правильный выбор места;
  • саженец — только районированный;
  • обязательное мульчирование приствольного круга;
  • укрытие штамба от морозов на первых годах жизни.

Все это по силам большинству садоводов . Выберите солнечное место, защищенное от холодных ветров — орех вас отблагодарит.

Грецкий орех – большое высокое дерево, которое вырастает до 20–30 метров, а обхват ствола достигает 3–7 метров. Его ствол покрыт корой сероватого цвета, а толстые ветви формируют широкую тенистую крону диаметром около 20 метров. Листья у ореховых сложные, состоят из нескольких пар удлинённых листиков длиной 5–7 сантиметров. Листики распускаются вместе с яркими зелёными цветами. Тычинки образуют висячие серёжки, которые растут небольшими группами.

Плоды – крупные и круглые с толстой зелёной кожурой и косточкой, которая напоминает шар, с несколькими перегородками. Как только плоды созревают, кожура трескается и отслаивается. Внутри твёрдой скорлупы находятся съедобные и очень полезные ядра.

Описание и ареал произрастания

Цветение орешника не похоже на цветение других плодовых деревьев, потому что его почки разнополые: мужские напоминают конус, а женские – небольшие столбики. Цветки разных полов не цветут одновременно. Сначала отцветают мужские и только за ними наступает очередь расцвета женских почек.

Цветёт грецкий орех в конце весны. Это морозоустойчивое и неприхотливое дерево, поэтому его массово сажают в парках, на дачах и на своих придомовых участках. Выращивание ореха не требует особых усилий или затрат. Хотя лучший урожай можно получить, если дерево растёт в теплом климате.

В наше время выведено довольно много сортов, устойчивых к морозу, поэтому выращивание ореховых стало возможным даже в северных широтах. Грецкий орех имеет уникальную способность – самовосстановление: вместо замёрзших или погибших побегов у него отрастают новые и молодые.

Ореховые деревья растут на юге, в Крыму, в Средней Азии, на Кавказе, в юго-западной части Украины. Азиатские страны тоже могут похвастаться выращиванием своих теплолюбивых сортов; экспортируют эти плоды Египет, Иран, Индия и Турция.

Галерея: дерево грецкий орех (25 фото)

Разновидности и сорта

Самый крупный орех – это плоды сорта Бомба и Великан. Их ядра могут весить до 18–20 грамм. Плодоношение деревьев наступает в сентябре, а урожайность с одного дерева может быть до 100 килограмм. Остальные популярные сорта:

В мире выведено колоссальное количество различных видов грецкого ореха:

  1. бабочки — ядро разделено на две половинки;
  2. восьмушка – ядро разделено на маленькие кусочки;
  3. четвертушка – половинка бабочки;
  4. мелкие кусочки;
  5. микс восьмушек и четвертушек;
  6. крошка – части ядрышка меньше 3 мм.

Особенности ухода

Грецкий орех очень привередлив к составу почвы, предпочтительней сажать его в рыхлую песчано-каменистую почву с большим уровнем влажности и примесями известковых пород. Не любит грецкий орех заболоченную почву. Так как крона взрослого дерева большая и широкая, она будет затенять пространство вокруг себя, поэтому саженец надо высаживать на краю сада, где присутствует много солнечного света.

Уход за орешником не требует особого внимания, обрезку ветвей часто делать не надо — засохшие ветки можно обрезать только летом. Полив необходим только при сильной засухе. Удобряют деревья два раза в год — в начале весны и в конце осени. Собирать плоды начинают после того, как они начали немного трескаться, потом их надо почистить и просушить на солнце.

Скороплодные виды могут давать урожай через 2–3 года после посадки. Среднеплодные порадуют первым урожаем не раньше чем через 6 лет. А при посадке позднеплодных сортов надо запастись терпением — первые плоды появятся не раньше чем через 10 лет.

Время, когда ореховое дерево начинает плодоносить, считается началом урожайности. Так как эти деревья живут несколько десятков или сотен лет, им надо обеспечить достаточный уход. Немногие представители флоры являются долгожителями, особенно в наше время.

Применение и полезные свойства

Помимо употребления орехов в пищу, они обладают уникальными полезными свойствами. В ядрах плодов содержатся целые комплексы полезных веществ, которые положительно влияют на мозг, сердечную мышцу, печень и желудок. Из ядер также делают целебные медицинские настойки. В домашних условиях применяют и ядра, и скорлупу. Их настаивают на водке или на спирту в течение двух недель, а потом принимают по чайной ложке несколько раз в день. Такая спиртовая настойка помогает при проблемах желудочно-кишечного тракта, уменьшает боли в сердце, очищает сосуды головного мозга.

В фармакологии активно применяют настойки и отвары из скорлупы и листьев орехового дерева. Они обладают противовоспалительными, заживляющими и бактерицидными свойствами. В пищу употребляют зрелые ядра лучших сортов грецких орехов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Грецкий или волошский орех растет почти в каждом саду. Это высокое дерево с размашистой кроной, которое дает чрезвычайно полезные плоды с необычным вкусом. Посадить орех и ухаживать за молодым растением несложно. Нужно знать, как растет грецкий орех и что ему нужно для нормального развития.

Грецкий орех плодоносит ежегодно

Грецкий орех приносит богатые урожаи каждый год. Плоды обладают почти такой же высокой пищевой ценностью, как фундук, и богаты ненасыщенными жирными кислотами, витаминами, микро и макроэлементами.

Особенности грецкого ореха

Каждый человек хоть раз в жизни видел грецкие орехи и пробовал его плоды. В средней полосе и южных районах это дерево можно встретить не только на дачном участке, но и в сквере или у дороги. Волошский орех очень неприхотлив к условиям обитания, переносит заморозки и жару. Внешний вид волошского орехового дерева:

  1. В высоту дерево достигает 25 м.
  2. Ствол может достигать от трех до семи метров в диаметре, его покрывает серая кора.
  3. Крона широкая, диаметром до 20 м.
  4. Лист сложный, состоит из 2–5 пар крупных листочков яйцеобразной формы.
  5. Есть мужские цветки (сережками) и сидячие женские (пестичные) цветки.
  6. Незрелые плоды покрыты зеленой кожистой кожурой. После созревания кожура лопается, высвобождая шаровидный плод. Съедобное ядро заключено в деревянистую прочную скорлупку.

Листочки и цветки распускаются в одно и то же время – в мае. Повторно цветет грецкий орех иногда в начале июня. Цветки опыляются ветром.

Дикий волошский орех растет в Закавказье, на севере Китая и Индии, в Иране, на Балканах. Растение распространено по всей территории Украины. В северных регионах России грецкие орехи растут, но не развиваются до крупных деревьев. Растения выдерживают низкие температуры до -20 °C. При длительных сильных морозах орех вымерзает.

Для волошского ореха идеально подходят умеренно влажные, богатые гумусом почвы. Важно, чтобы грунт хорошо пропускал воздух. Корневая система дерева опускается в глубину на 4 м и простирается по сторонам на 20 м.

Орех грецкий живет столетиями, средний возраст большого дерева 200–250 лет. На протяжении всей жизни растение сохраняет способность к плодоношению.

Дерево грецкого ореха может разрастаться до огромных размеров

Характеристика плодов грецкого ореха

Сколько лет должно пройти с момента посадки семян ореха до первого плодоношения? Обычно первые орешки появляются на 10–12 год жизни дерева. Богатые урожаи растение начинает давать на 25–30 год. Созревают плоды в середине сентября – начале октября.

Плод грецкого ореха заключен в зеленую кожистую оболочку (околоплодник). В ней орех созревает. Когда процесс завершается, кожица засыхает и трескается. Внутри находится косточка со съедобной сердцевиной. Кожура самостоятельно не раскрывается, она очень прочная, древоподобная. Внутри скорлупа имеет полость, поделенную на перегородки. Перегородки разбивают ядро на равные части.

Ядра грецкого ореха по форме напоминают мозг. Снаружи они покрыты тонкой светло-коричневой шкуркой. Вкус у плодов необычный, сладковатый, шкурка немного терпкая, бывает горькой или кисловатой. Средняя масса одного грецкого орешка (вместе со скорлупой) составляет 5–17 г.

В состав ядер входит большое количество полезных веществ. Это ненасыщенные жиры, белки, витамин В1, провитамин А. Плоды получили широкое применение в кулинарии, народной медицине, пищевой промышленности.

Грецкие орехи очень питательны

Волошский орех – ценное дерево, которое дает много чрезвычайно полезных и вкусных плодов. Самая непростая задача дождаться этих самых плодов и сохранить деревце здоровым. Перед тем как вырастить грецкий орех, нужно учесть несколько важных аспектов:

  • выбор места для посадки;
  • выбор и подготовка посадочного материала.

Нужно сразу изучить правила ухода за сеянцами, особенности их роста и развития. Можно посадить грецкий орех в домашних условиях в отдельные кадки с подготовленным грунтом или в теплицу. Когда растения достигают определенного возраста, их сажают в открытый грунт.

Посадочный материал

Чтобы орех рос хорошо, важно выбрать правильный и качественный посадочный материал. Есть два способа посадки ореха:

  • семенами;
  • саженцами.

Саженцы имеют развитую корневую систему, поэтому растут и плодоносят быстрее. После высадки в землю семян должно пройти около года, чтобы сформировался основной корень.

Семена можно купить или подготовить самостоятельно. Заготовку проводят в период созревания плодов, когда зеленая оболочка подсыхает и начинает трескаться. Собирают несколько крупных и гладких плодов. Их досушивают в домашних условиях. Потом семена нужно подержать около 100 суток при низкой температуре (0–10 °C). Если скорлупа тонкая, нужно держать их 50 дней при 18 °C. Это делают, чтобы подготовить семена к реальным условиям внешней среды.

Саженцы выращивают из семян в пленочной теплице. Для получения прямого побега орешек нужно опускать в ямку боком. Ямку выкапывают на глубину 7 см для маленьких семян, для больших семян – 11 см. Из семян саженцы вырастают за 2 года.

Можно купить сразу готовые для посадки саженцы. Важно обращать внимание, чтобы на стволе и ветвях не было налета, чтобы все листики были свежими и не сухими.

Саженцы грецкого ореха позволят быстрее получить урожай

Место посадки грецкого ореха

Перед тем как посадить грецкий орех, очень важно выбрать правильное место на участке. Для этого нужно учесть несколько факторов:

  1. Для формирования густой, широкой кроны и больших зеленых листьев нужно интенсивное солнечное освещение.
  2. У ореха раскидистая корневая система, которой нужно много свободного места. Если планируется высадка нескольких растений, расстояние между ними должно составлять не менее полуметра.
  3. Орех не любит избыточную влажность. Растению не подходят заболоченные грунты. Близкое залегание подземных вод также не пойдет на пользу.

Идеальное место для посадки грецкого ореха – возвышенность. Растению нужна почва с высоким содержанием карбоната, умеренно влажная. Хорошо подходят суглинистые грунты.

Почву для высадки волошского ореха нужно подготовить и обработать заранее. Землю перекапывают на глубину 80 см–100 см. На всю глубину вносят навоз, смешанный с небольшим количеством золы и добавкой суперфосфата. По мере роста орехового дерева верхний слой почвы каждый год заменяют и обогащают. Площадь обработки равна размеру кроны.

Когда установится стабильно теплая погода (середина апреля – начало мая), можно высаживать саженцы в открытый грунт.

Орех любит пространство и хорошее освещение

Уход за грецким орехом

Очень важно обеспечить правильный уход молодым деревцам, чтобы у них нормально формировалась корневая система. Основные факторы правильного ухода за ореховым деревом:

  1. Полив. Молодые деревца любят умеренно влажную почву. Полив грецкого ореха осуществляют в период активного роста – весной и осенью.
  2. Подкормка. Есть несколько важных особенностей внесения удобрений, которые помогут получать большее количество плодов.
  3. Обрезка. Обязательно нужно удалять сухие и поврежденные боковые побеги.

Взрослые деревья не нуждаются в особом уходе. Если место для посадки и почва были подобраны правильно, дерево будет хорошо расти и ежегодно плодоносить. Поливать деревья нужно во время засухи, периодически вносить удобрения, обновлять почву.

Полив волошского ореха

Молодым деревьям нужен регулярный полив. Для активного роста корней, ствола, веток и листьев нужно много воды. Поливать деревья начинают в середине апреля и заканчивают в конце сентября. Основные правила полива:

  • одному дереву нужно 3 ведра воды;
  • полив осуществляется два раза в месяц.

Когда высота дерева достигнет 4–5 метров, частота полива сокращается до 1 раза в месяц. В период засухи поливать растения нужно более интенсивно. Нужно поливать землю под корнем и вокруг дерева, чтобы земля была равномерно влажной.

Молодому ореху требуется по три ведра воды дважды в месяц

Внесение удобрений

Подкормка грецкого ореха проводится весной и осенью. Растению нужны азотные, калийные и фосфатные удобрения. Есть несколько правил внесения подкормки:

  • азотные удобрения вносятся весной;
  • фосфаты и калийные удобрения вносятся осенью перед перекопкой земли.

Растения, которым 20–50 лет, подкармливают аммиачной селитрой (7 кг), калийной солью (2–2,5 кг), суперфосфатом (10 кг).

Молодые растения первые годы плодоношения (2–3 года) нельзя подкармливать азотными удобрениями. Это нужно, чтобы в будущем орех давал больше плодов.

Обрезка побегов ореха

Обрезку молодых деревьев проводят для формирования кроны. Обычно растение справляется с этой задачей самостоятельно. Обрезать нужно сухие, поврежденные, ненужные боковые побеги.

Обрезку нельзя проводить весной, это может повлиять на здоровый рост растения, оно потеряет много влаги. Обрезать ветки можно в начале лета. Побег удаляют за два раза. В первый год убирают большую часть ветки, оставляя небольшой сучок (7–10 см). На второй год срезают уже подсохший остаток веточки. Это делают весной. Срез обрабатывают садовым варом.

Обрезка ореха: первый год, второй год, третий год и четвертый год

Болезни грецкого ореха

Существенно повлиять на рост и развитие орехового дерева могут болезни и вредители. Наиболее распространенные болезни ореха:

Также орех поражают разнообразные насекомые – плодожорка, гусеницы белой бабочки, бородавочный клещ, ореховая моль. Справиться с ними помогут инсектициды.

Если на орехе вырастают трутовики, их нужно обязательно срезать. Для профилактики грибковых заболеваний в некоторых регионах стволы деревьев покрывают известью с добавлением меди.

Гусеница — один из вредителей грецкого ореха

Правила сбора и хранения плодов

Собирать грецкие орехи можно тогда, когда становятся заметны трещины. Собранные орешки обязательно нужнодержать 7–10 дней в прохладном темном помещении. За это время околоплодник размякнет и почернеет, его будет легче оторвать. Очистку орехов лучше проводить в перчатках, т. к. запачканные пальцы отмыть будет сложно. Очищенные орехи сушат на солнце. Если плоды не дозрели и околоплодник не снимается, их тоже надо держать на солнце.

Грецкий орех – ценное культурное растение. Его плоды богаты питательными веществами. Перед тем как вырастить грецкий орех, нужно выбрать ему подходящее место на участке и обогатить почву. Если обеспечить молодым саженцам должный уход, они быстро станут большими роскошными деревьями, которые будут радовать богатым урожаем каждый год.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Все, что вам нужно знать об аллергии на древесные орехи

Аллергия на древесные орехи — одна из восьми наиболее распространенных пищевых аллергий, от которой страдает примерно от 0,5 до 1% населения США. Древесные орехи растут на деревьях, а арахис — под землей и считается бобовыми. К древесным орехам относятся миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, пекан, фисташки и грецкие орехи.

Аллергия на один древесный орех не обязательно означает, что у человека аллергия на другие древесные орехи, но некоторые древесные орехи тесно связаны между собой, включая кешью с фисташками и пекан с грецким орехом.Несмотря на то, что люди, страдающие аллергией на древесные орехи, часто имеют аллергию на несколько видов древесных орехов, может быть уместным и безопасным употребление определенных древесных орехов, избегая при этом других. Это решение должно быть принято после тщательного обсуждения с аллергологом и должно основываться на множестве факторов, включая возраст человека, результаты тестирования на аллергию, риск потенциальной перекрестной реактивности между орехами, влияние на качество жизни и семейные предпочтения. Если человек, страдающий аллергией на определенные древесные орехи, предпочитает употреблять другие древесные орехи, он всегда должен учитывать потенциальный риск перекрестного заражения (введение следовых количеств аллергенной пищи во время приготовления и обработки), что может иметь или не иметь клинического значения. для всех людей.

Хотя 30% людей с аллергией на арахис также страдают аллергией на древесные орехи, наличие аллергии на древесные орехи не обязательно означает, что у человека аллергия на арахис. Люди с аллергией на древесные орехи также обычно могут без проблем употреблять семена, такие как кунжут, подсолнечник и тыква. Они также обычно переносят орех макадамия и кедровый орех, которые также являются семенами. Хотя Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов называет кокос древесным орехом, подавляющее большинство людей, страдающих аллергией на древесные орехи, также без труда переносят кокос, поскольку кокос на самом деле не орех, а скорее фрукт.Мускатный орех, водяной каштан, мускатная тыква и орехи ши не относятся к древесным орехам (термин «орех» не всегда означает древесный орех) и, как правило, хорошо переносятся людьми, страдающими аллергией на древесные орехи. Все люди с аллергией на древесные орехи должны обсудить эти диетические соображения с аллергологом, знакомым с лечением пищевой аллергии.

Хотя аллергия на древесные орехи обычно начинается в детстве и сохраняется на протяжении всей жизни, примерно 10% людей могут со временем перерасти аллергию на древесные орехи.Основываясь на результатах повторных тестов на аллергию, можно рассмотреть вопрос о пероральном приеме пищи под наблюдением, если существует благоприятная вероятность того, что аллергия переросла.

Проблемы с пищевыми продуктами также следует учитывать, если пациенты демонстрируют низкий уровень чувствительности при кожном уколе или тестировании сывороточного IgE, что может не соответствовать истинной клинической аллергии. Все проблемы с пероральной пищей должны выполняться в медицинском учреждении, оборудованном для распознавания и лечения аллергических реакций, под наблюдением аллерголога.

Реакции на древесные орехи могут быть серьезными, включая опасную для жизни анафилаксию, и люди с аллергией на древесные орехи должны иметь в наличии адреналин в любое время. При надлежащем образовании люди с аллергией на древесные орехи могут поддерживать широкую и адекватную с точки зрения питания диету и обеспечивать хорошее качество жизни.

Узнайте больше о пищевой аллергии.

Эта статья была отрецензирована Эндрю Муром, MD, FAAAAI

Проверено: 28.09.20

Tree Nuts — Производство Синей книги

Изображение: Павел Рамме / Shutterstock.com

Миндаль, бразильские орехи, кешью, фундук, орехи макадамия, пекан, фисташки и грецкие орехи — все это древесные орехи. Хотя многие потребители относят все орехи к одной категории, арахис не считается древесным орехом, поскольку он является бобовым, а кешью на самом деле является частью костянки. Хотя каштаны являются древесными орехами, этот товар включен в отдельный профиль Know Your Commodity .

Выращенные лишь на небольшой части сельскохозяйственных угодий страны, Соединенные Штаты по-прежнему ежегодно собирают огромное количество орехов.Джорджия, Нью-Мексико и Техас доминируют в производстве орехов пекан, в то время как Калифорния продолжает производить львиную долю миндаля, фисташек и грецких орехов. Древесные орехи также входят в число основных статей экспорта Калифорнии.

Типы и разновидности
Миндаль
Калифорния — единственный штат США, где коммерчески выращивают миндаль, и большая часть продукции экспортируется по всему миру. Существует несколько разновидностей миндаля, включая Mission, Nonpareil, Price, Butte и Padre.

По мере того, как орех формируется на дереве, он заключен в прочный корпус и внутреннюю твердую скорлупу. Хотя миндаль иногда продается без скорлупы, во время обработки его чаще всего очищают от скорлупы. Продукт может быть подвергнут дальнейшей обработке путем бланширования, сухой обжарки, измельчения или превращен в пасту, называемую марципаном (кондитерское изделие из меда, сахара и миндальной муки).

Бразильские орехи
Бразильские орехи растут на дереве Bertholletia excelsa , произрастающем в южноамериканских лесах Амазонки.Вырастая до 160 футов в высоту и диаметром ствола от 3 до 6 футов, бразильский орех является самым большим деревом в лесах Амазонки. Большинство бразильских орехов производится в Боливии, за которой следуют Перу и Бразилия.

Обычно в сыром виде бразильские орехи являются хорошим источником белка, магния и витамина Е, а также богаты селеном, мощным антиоксидантом. Однако люди, которые регулярно едят слишком много бразильских орехов, могут пострадать от отравления селеном. По этой причине потребителям рекомендуется есть всего несколько орехов в день.

Кешью
Кешью ( anacardium occidentale ) — плод вечнозеленых тропических деревьев. Изогнутые «ореховые» ростки костянки растения, называемого яблоком кешью.

Родом из Бразилии, кешью первоначально экспортировали португальские миссионеры в Восточную Африку и Индию в шестнадцатом веке. Сегодня Индия и Вьетнам являются мировыми лидерами по производству орехов кешью.

Хотя яблоко кешью используется в напитках, джемах и желе, его семена являются наиболее потребляемым элементом растения, их часто едят сами по себе или перерабатывают в масло из кешью.

Как и все древесные орехи, кешью являются питательными веществами, богатыми белками, но также и жирами. Поскольку орехи кешью относятся к тому же семейству, что и ядовитый плющ, скорлупа сырых орехов и выделяемая ими смола могут вызвать дерматит.

Фундук
Фундук, также называемый фундук, происходит из регионов Черного и Средиземного морей в Турции, Италии и Испании. Этот регион по-прежнему является центром производства, поскольку Турция производит более половины мирового производства фундука. США занимают третье место по производству после Турции и Италии.

Хотя небольшая часть фундука выращивается в штате Вашингтон, Орегон отвечает почти за все производство в США. Единственный древесный орех, коммерчески производимый в Орегоне, фундук является важной культурой и часто используется в таких кондитерских изделиях, как шоколадные трюфели, печенье, пралине и шоколадные пасты из фундука.

Фундук, популярный в производстве снеков, продается целиком, нарезанный кубиками, молотый, неочищенный, а также в виде пасты или масла.

Орехи макадамия
Орехи макадамия возникли в Австралии в середине 1800-х годов и позже были завезены на Гавайи в 1881 году.Хотя круглые орехи встречаются в тропических и субтропических странах по всему миру, они коммерчески производятся только в Австралии и на Гавайях.

Два основных вида, Macadamia integrifolia и Macadamia tetraphylla , произрастают в Австралии. Интегрифолия, также известная как разновидность с «гладкой скорлупой», выращивается на Гавайях и дает небольшой круглый орех с высоким содержанием масла — характеристика, которая делает его более подходящим для жарки и соления.

Tetraphylla, вид с «грубой скорлупой», менее устойчив к экстремальным температурам, но дает более сладкий на вкус орех.Целые макадамии считаются орехом для гурманов, их продают солеными в стеклянных банках или используют в печенье и конфетах.

Пеканы
Пекан, произрастающий в Северной Америке, принадлежит к тому же семейству, что и английский, черный грецкий орех и гикори. Ореховое дерево, которое возникло в пойме Миссисипи, было важным источником пищи для коренных американцев задолго до прибытия европейских поселенцев.

Джорджия, Нью-Мексико и Техас входят в тройку крупнейших штатов по производству орехов пекан, при этом Грузия является лидером по производству.В Аризоне также растет небольшое количество.

Орехи пекан занимают третье место по потреблению после миндаля и английских грецких орехов и являются основным экспортным товаром. Они продаются в скорлупе или в скорлупе, и стандарты качества привязаны к этому обозначению.

Орехи в скорлупе классифицируются по размеру или цвету ядра, а сорта орехов в скорлупе — по размеру в половинках или кусках.

Фисташки
Считается, что фисташки возникли на Ближнем Востоке, где деревья росли тысячи лет.Зеленые орехи в конечном итоге попали в Грецию, Италию и Испанию, а затем в Соединенные Штаты в 1880-х годах, где они стали популярными.

Калифорния отвечает за большую часть производства в США, хотя Аризона, Нью-Мексико, Техас и Юта также выращивают в меньших количествах.

Большинство из них продается в скорлупе, в основном жареным, соленым и продается как закуска. Некоторые также используются в мороженом, кондитерских изделиях, выпечке и заправках. Одна порция унции включает 6 граммов белка, 3 грамма клетчатки и 286 миллиграммов калия.

Грецкие орехи
Самая старая известная древесная еда, грецкие орехи, датируется 7000 годом до нашей эры и, как полагают, возникла в древней Персии. Хотя ореховые деревья были впервые выращены в Калифорнии в 1700-х годах, коммерческое производство началось только в 1867 году и впоследствии стало главным штатом по производству орехов в стране.

В Соединенных Штатах выращивают два основных сорта: английский грецкий орех и черный грецкий орех. Черный орех, часто называемый американским орехом, произрастает в Северной Америке и в диком виде растет в центральной и восточной частях страны.

Калифорнийские черные грецкие орехи обладают насыщенным ярким вкусом и толстой, трудно растрескивающейся скорлупой. Поскольку английские грецкие орехи имеют более мягкий вкус и более тонкую оболочку, последний сорт имеет гораздо более широкую привлекательность. Новый сорт, Ливермор, представляет собой уникальный красный грецкий орех, представленный на коммерческий рынок Калифорнийским университетом в Дэвисе в 2012 году. Спрос на этот мягкий грецкий орех со сливочным вкусом продолжает расти.

ВЫРАЩИВАНИЕ

Выращивание и сбор лесных орехов во многом зависят от сорта и региона произрастания.

Миндаль деревьям требуются мягкие зимы с последующим продолжительным теплым вегетационным периодом. Деревья следует сажать во влажную почву на расстоянии 15-20 футов друг от друга, а пол сада должен быть гладким, голым и твердым. В период с конца февраля по начало марта бутоны распускаются светло-розовыми и белыми цветами.

Поскольку большинство миндальных деревьев не самоопыляются, производители должны привлекать пчел, чтобы завершить процесс. В марте и июне скорлупа миндаля затвердевает и начинает формироваться ядро. К июлю оболочка начинает трескаться, позволяя оболочке высохнуть.Когда корпуса полностью откроются, пора собирать урожай.

Деревья кешью требуют тропической среды с хорошо дренированной песчаной или суглинистой почвой. Здоровая корневая система может противостоять засухе, но для оптимального развития требуется достаточное количество осадков. Деревья с яблоками от желтых до серо-коричневых более устойчивы к болезням и дают более высокие урожаи.

Деревья плодоносят только через 3-5 лет после посадки, а полное созревание наступает через 10 лет. Сезон сбора урожая длится с февраля по май.Кешью собирают после того, как орехи падают с дерева. Сушка на солнце в течение 2 или 3 дней снижает уровень влажности и предотвращает порчу. В более жарком климате орехи нужно собирать каждый день.

Пекан деревья лучше всего растут на вершинах холмов и процветают в более теплом климате, часто вырастая более чем на 70 футов в высоту с диаметром ствола до 6 футов. В отличие от миндальных деревьев, орехи пекан опыляются ветром. В течение первых 2 лет деревьям ореха пекан может требоваться двузначное количество галлонов воды в день в зависимости от сезона и условий.

После созревания ореховое дерево не будет повреждено из-за отсутствия орошения, хотя засуха может негативно повлиять на урожайность и качество орехов.

Фисташки лучше всего растут в засушливом полупустынном климате с длинным, сухим, жарким летом и прохладной зимой. Эти деревья, которые начинают плодоносить через 5-7 лет, являются двухлетними — приносят высокий урожай в один год и более легкий урожай в следующий.

Когда дело доходит до жизнеспособности, кажется, что у фисташковых деревьев нет максимальной продолжительности жизни, поскольку они могут жить более века.На западе США фисташки обычно собирают в сентябре или октябре, когда скорлупа расколется.

Грецкий орех деревьев не дают орехов, пока им не исполнится около 10 лет, а большая часть урожая — после 30 лет. Как правило, урожай тяжелых орехов происходит только каждые 2 из 5 лет.

Грецкий орех следует высаживать на площади от 200 до 300 квадратных футов вокруг основания дерева. Деревья, выращенные на открытом воздухе с большими кронами, обычно дают больше орехов, чем деревья, растущие в лесу.

Фундук Кустарники цветут в регионах с прохладным летом и мягкой зимой. Эти относительно быстрорастущие растения расширяются со скоростью от 13 до 24 дюймов в год и достигают максимальной высоты 18 футов в зрелом возрасте.

Кусты фундука лучше всего растут при достаточном количестве солнечного света: минимум 4 часа прямого нефильтрованного солнечного света каждый день. Фундук обычно готов к уборке в сентябре или октябре.

Макадамия , как субтропическое растение, лучше всего растет в прибрежных районах, где температура колеблется от 50 до 80 ° F.Взрослые деревья более устойчивы к экстремальным температурам до 100 ° F. Деревья обычно начинают плодоносить в возрасте от 6 до 7 лет. На Гавайях макадамия обычно выпадает от 8 до 9 месяцев в году, обычно с июля по март. В крупномасштабных операциях механические подметальные машины используются для сбора упавших орехов, которые затем очищаются от шелухи и сушатся на воздухе или отправляются переработчикам.

Бразильские орехи растут в низинных субтропических влажных регионах на высоте до 500 метров. Эти массивные деревья могут жить до 1000 лет.Стручки бразильских орехов круглые, твердые, напоминают кокосовую скорлупу, а каждый плод содержит от 10 до 25 семян.

С декабря по март стручки начинают падать с деревьев. Орехам разрешается падать естественным путем или механически встряхивать с деревьев. В первом случае их собирают кастаньерос, которые взламывают стручки мачете, помещают семена в мешки и доставляют их на перерабатывающие предприятия в близлежащих городах.

Пекан обычно собирают в два этапа. Осенью с помощью механического встряхивающего устройства с дерева сбивают примерно половину орехов.Затем, после первых зимних морозов, когда большая часть листвы опала, снова используют механический шейкер, чтобы удалить остатки орехов.

Фисташки собирают иначе. Поскольку эти орехи раскалываются перед сбором урожая, они никогда не должны касаться земли, чтобы избежать заражения. Вместо этого комбайн вытряхивает орехи с дерева в улавливающую раму и приемный бункер. Затем орехи отправляют на перерабатывающие фабрики, где их очищают и сушат.

Вредители и болезни
Оранжевая червь пупка является основным насекомым-вредителем калифорнийского миндаля, грецких орехов и фисташек.Черви просверливают отверстия и питаются мускатом, вызывая проблемы с безопасностью пищевых продуктов. Черная пекановая тля атакует листву, вызывая преждевременное опадание листьев, ухудшение качества орехов и уменьшение цветения в последующие сезоны.

Рыбная плодожорка нападает и питается грецкими орехами, повреждая ядро. Жуки растений с листвой могут нанести серьезный ущерб миндальным садам, что приведет к деформированию орехов, внутреннему повреждению и окрашиванию скорлупы.

В зависимости от сорта и местоположения древесные орехи могут быть уязвимы для многих болезней, включая гниль лещины восточной , смертельную для фундука; цветение ботритиса и гниль , вызывающая увядание и гибель нежных побегов фисташек; и бактериальная пятнистость, также называется b бактериальная пятнистость или пробоина , которая поражает листья, ветки, фрукты и цветы миндаля.Все вышеперечисленное может вызвать серьезный ущерб, если его не контролировать.

Хранение и упаковка
Обычно более низкие температуры приводят к более длительному хранению: орехи пекан в скорлупе, хранящиеся при температуре 70 ° F, могут храниться до 4 месяцев, но могут храниться до 18 месяцев при температуре от 32 до 36 ° F. При хранении при 0 ° F срок хранения может составлять 5 и более лет. Очищенные орехи хранятся не так долго, как орехи в скорлупе, из-за поглощения влаги.

Ссылки: Калифорнийский совет по миндалям, Американские производители фисташек, Калифорнийский совет по грецким орехам, Национальный совет производителей пеканов, Отдел сельского хозяйства и природных ресурсов Калифорнийского университета, Университет Флориды / Расширение МФСА, Гавайский университет, Министерство сельского хозяйства США.

СОРТЫ И ДОБРОЕ ПРИБЫТИЕ

В США существует множество сортов древесных орехов: US Fancy, US Extra No. 1, US No. 1, US No. 1 Pieces, US No. 1 Half, US No. 1 Half and Pieces, US Select, US Artificially Opened. , US Non-Split, US Commercial Half, US Commercial Half and Pieces, US Commercial Pieces, US No. 2, US No. 3, US Commercial, US Select Sheller Run, US Standard Sheller Run.

К дефектам качества относятся сильно деформированные гайки, травмы насекомыми, физические повреждения, прогорклый продукт, инородные материалы, плесень, обесцвечивание, перфорированные скорлупы и т. Д.

Нет никаких хороших правил доставки, специфичных для древесных орехов (по отдельности или в совокупности).


Откуда берутся орехи? Путеводитель для детей

Мы используем орехи во множестве рецептов Mini Yummers, и даже если вы еще ничего не пробовали, я уверен, что вы ели арахисовое масло, насмехались над шоколадной пастой Nutella, жевали арахисовые M & Ms или даже перекусывали солеными или жареными орехи. Но задумывались ли вы, откуда берутся орехи? Они растут на деревьях или в земле?

Мы дадим вам ответы, а затем приготовим вкусные и полезные жареные орехи, которыми можно будет перекусить.

Что такое орехи?

Орехи действительно фрукт. У них твердая оболочка и семя внутри. Семя внутри — это то, что мы едим.

Как растут орехи?

Большинство орехов растет на деревьях и кустах, но некоторые орехи (например, арахис) растут под землей.

Большинство орехов (например, кешью, на фото ниже) растут внутри мягкой оболочки, которая затвердевает в скорлупу.

Орехи прекрасны и полезны

Орехи — это полезная закуска, которая насытит.Они богаты белком и клетчаткой и являются отличной пищей для здоровья сердца. Они также богаты витаминами и минералами. Некоторые орехи лучше других приносят пользу для здоровья:

Миндаль богат кальцием, который помогает сохранять наши кости крепкими и здоровыми.

Brazils укрепляет вашу иммунную систему (защищает от насекомых и болезней). Они также богаты чем-то, что называется селинием, который помогает заживать раны — отлично, если вы немного неуклюжи или получаете травму во время занятий спортом.

Кешью содержат большое количество цинка и железа, а также богаты белком, поэтому они являются отличным выбором, если вы вегетарианец.

Пеканы отлично подходят, если вы чувствуете усталость. Они содержат B3, который помогает нашему телу получать энергию из пищи.

Грецкие орехи богаты чем-то под названием Омега-3, которое, как было доказано, помогает нам лучше концентрироваться. Они — лучшие орехи для развития вашего мозга (и они тоже немного похожи на мозги!).

Давай приготовим сухие жареные орехи

В нашем рецепте жареных орехов можно использовать любые орехи, но лучше всего подходят миндаль, арахис и кешью. В отличие от жареных сушеных орехов, которые вы покупаете, единственные ингредиенты, которые мы будем использовать для покрытия наших орехов, — это специи, щепотка соли и вода. Это самая легкая закуска, которую вы когда-либо готовили.

Вещи, которые вам понадобятся

  • 100 г орехов на ваш выбор (в качестве вегетарианцев мы выбрали кешью)
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 1/2 чайной ложки мягкого порошка карри
  • Щепотка соли
  • Вода (около 3 чайных ложек)

Поехали

Разогрейте духовку до 180 ° C, 350 ° F, газ 4.

1. Отмерьте все специи и соль в миску. Добавляйте воду по чайной ложке за раз, пока не получите острую пасту.

2. Положите орехи в миску и перемешайте, пока они все не покроются острой смесью.

3. Выложите их на противень на один слой и попросите взрослого поставить в духовку.

4.Через 5 минут попросите взрослого достать их из духовки и встряхнуть. Верните в духовку еще на 5 минут и повторите то же самое.

5. Дайте им еще 2-3 минуты, прежде чем достать их из духовки. Они должны быть сухими, золотистыми и вкусно пахнуть. Перед тем, как перекусить, дайте ему остыть.

Если вам понравилось готовить эти жареные орехи, попробуйте другие наши рецепты с орехами:

Кредиты изображений: Дерево кешью — Корделия Персен

ботанических фактов о 8 разных орехах

Фото: Иэн Бьюкенен / Flickr / Creative Commons License

Отрезок отмеченного наградами телешоу KCET «SoCal Connected» был создан одновременно с этой историей.Смотрите сейчас здесь. Насколько хорошо вы знаете эти общие орехи? Вы знаете, какой орех на самом деле является бобовым? Или какой орех растет на деревьях, которым может дожить до 300 лет? Читайте о ореховых пустяках, которые впечатлят даже самых ненормальных друзей.

Фундук
Фундук, также известный как фундук, собирают с диких деревьев с доисторических времен. В позднеримской кулинарной книге Апиция призывалось добавлять фундук в рецепты соусов для кабана и птиц. Около трех четвертей мирового урожая фундука поступает из черноморского региона Турции, где деревья растут на крутых склонах вдоль береговой линии.Четверть общего мирового предложения идет на производство Nutella. В США производство фундука сосредоточено в Орегоне. Большинство коммерческих производителей ждут, пока орехи естественным образом упадут с деревьев с середины до поздней осени.

Арахис
С ботанической точки зрения арахис — это не орехи. Это бобовые, и они растут под землей, являя собой фантастическое проявление волшебства растений. После опыления желтых цветов лепестки опадают, а стебли опадают на землю.Они пробиваются в землю, в то время как крошечные орехи начинают формироваться на кончиках зарывающихся стеблей. В 20-м веке ученый-агроном по имени Джордж Вашингтон Карвер призвал фермеров на юге Соединенных Штатов вытащить свои участки с уничтоженным долгоносиком хлопком и заменить их арахисом. Эти растения процветали во влажном климате, и сегодня большая часть урожая арахиса в США выращивается в Джорджии, Алабаме и Миссисипи. Китай и Индия на сегодняшний день являются ведущими производителями арахиса в мире, хотя большинство азиатских орехов измельчают для получения масла, тогда как большинство американских арахисов едят в свежем виде или превращают в арахисовое масло.

Loading На случай, если вы когда-нибудь задумывались, как собирают орехи! # миндаль # орехи # фермы #farmlife # урожай # видео #kerncounty #shakers Посмотреть в Instagram

Миндаль
Хотя миндаль является родным для Ближнего Востока и Западной Азии, Соединенные Штаты производят более трех четвертей мировых запасов миндаля, и почти весь он выращивается в Калифорнии.По данным Бюро переписи населения США, миндаль — это сельскохозяйственный экспорт номер один штата, который в прошлом году оценивался в 2,5 миллиарда долларов. Если вы когда-нибудь проезжали по I-5 поздней весной, вы видели цветущие миндальные деревья своими эффектными розово-белыми цветами. Все эти цветы необходимо опылять; около миллиона ульев ввозятся грузовиками со всей страны. К концу лета на деревьях появляются зеленые, похожие на сливу плоды, которые при созревании раскрываются, обнажая орех внутри. Современные машины с соответствующим названием шейкеры хватают стволы миндальных деревьев и встряхивают, пока орехи не упадут (как видно на видео выше!). Грецкий орех
Грецкие орехи произрастают в горных хребтах Средней Азии, где с древних времен росли орехоплодные деревья. Сегодня Китай производит больше грецких орехов, чем любая другая страна, но Калифорния лидирует среди американских штатов, выращивая девяносто девять процентов нашего внутреннего урожая. Наиболее широко культивируемый вид грецкого ореха — персидский (также ошибочно называемый английским) грецкий орех. Нет лучшего времени, чтобы насладиться грецкими орехами, чем осень, когда они только что собраны.

Загрузка просмотра в Instagram

Фисташка
Фисташковое дерево ( Pistachio vera ), произрастающее в засушливых районах Западной Азии, является членом семейства Anacardiaceae, что делает его близким родственником манго, кешью и ядовитого плюща.Традиционно фисташки собирали вручную и оставляли сушиться на солнце в пурпурно-красной оболочке, окружающей ядро. Эта практика привела к некоторому окрашиванию скорлупы фисташек, и импортеры окрашивали орехи в красный или зеленый цвет, чтобы скрыть пятна. Сегодня большинство фисташек, выращиваемых в Калифорнии (девяносто восемь процентов урожая в США), собирают с помощью машин и очищают от шелухи перед сушкой, поэтому скорлупа остается естественного бежевого цвета. Выше фисташки все еще на дереве. Кедровый орех
Кедровый орех — съедобные семена сосны.В то время как все сосны дают кедровые орехи, менее двух десятков видов дают орехи, которые достаточно велики, чтобы их собрать. Для созревания семян на нижней стороне чешуи шишки требуется три года. Шишки собирают, сушат на солнце в течение нескольких недель, а затем разбивают, чтобы освободить орехи, которые окружены еще одной скорлупой, которую необходимо удалить. Наиболее широко культивируемыми видами являются кедр итальянский ( Pinus pinea ), сосна корейская или китайская ( P.koraiensis ) и сосны пиньон на юго-западе США ( P. monophylla и P. edulis ). Кедровые орехи отличаются одним из самых высоких содержаний белка по весу среди всех орехов и семян.

Пекан
Пекан, произрастающий в долине реки Миссисипи, может вырастать до 130 футов в высоту со стволами толщиной до шести футов. Дикие пеканы были хорошо известны среди коренных американцев и первых колониальных американцев, но коммерческое производство орехов пекан началось только в конце 19 века.Сегодня на долю США приходится более восьмидесяти процентов мирового урожая, и примерно половина из них выращивается в Грузии. Одно дерево пекан может расти и приносить орехи более 300 лет. Кешью
Дерево кешью ( Anacardium occidentale ) произрастает в бассейне Амазонки в Южной Америке. Во второй половине 16 века португальские моряки возили деревья кешью в Индию и Восточную Африку, где сейчас производится большая часть кешью в мире. В некоторых частях мира сами орехи кешью менее ценны, чем так называемые яблоки кешью, мягкие почковидные фрукты, которые растут между орехом и деревом.Яблоки кешью (более известные в Центральной Америке как мараньон) сочные и сладкие на вкус, хотя и слегка терпкие. Их хрупкая кожа делает их непригодными для перевозки на дальние расстояния, поэтому их в основном едят на месте, едят свежими или превращают в сок, который сбраживают в алкогольный напиток. Pepsi недавно заинтересовалась яблоком кешью и планирует начать добавлять сок в фруктовые коктейли в следующем году.

Маленькие ореховые деревья в Домашнем плодово-ореховом саду

от Дариуса Ван д’Риса (darius) 22 апреля 2009 г.

Большинство ореховых деревьев слишком велики, чтобы вырастить более одного или двух в домашнем фруктово-ореховом саду.Однако несколько знакомых (и несколько незнакомых) ореховых деревьев подойдут, в зависимости от вашей климатической зоны. Миндаль, кешью, фундук (фундук), кедровые орехи и фисташки — одни из самых известных небольших ореховых деревьев.

Сегодня, 22 апреля, во всем мире мы отмечаем День Земли, и это идеальное время, чтобы подумать о том, чтобы посадить деревья со съедобными фруктами и / или орехами здесь, на нашей прекрасной голубой планете.Если у вас мало места для посадки, вот несколько вариантов ореховых деревьев поменьше. Карликовая сибирская сосна со съедобными кедровыми орешками вырастает всего до 9 футов в высоту. Некоторые из более мелких производителей орехов на самом деле больше похожи на кусты, такие как чинквапин Allegheny, а некоторые фундук (фундук) являются отличной живой изгородью, обеспечивая орехами как вас, так и диких животных. Есть некоторые гибридные ореховые деревья, которые дадут плоды всего за 3 года, в отличие от крупных грецких орехов и орехов, которые плодоносят не менее 10 лет.

Стадии фундука
Пахлава Куст фундук

Один из лучших съедобных фундук, который растет примерно в Европе. Он хорошо себя чувствует в прохладном влажном климате, но подвержен вымерзанию. Вот пара фундук от PlantFiles: лещина с пурпурными листьями ( Corylus maxima ‘Purpurea’), зоны с 6 по 10. Фундук ( Corylus americana ) — небольшой кустик живой изгороди, произрастающий в восточной части США.S. Два растения необходимы для завязывания плодов, и они могут вырасти до 8 футов и более. Они растут в зонах с 5 по 8, а их орехи созревают в августе. Плоды съедобны, хотя их часто оставляют для дикой природы. Дикие фундук на востоке Соединенных Штатов часто являются переносчиками грибковой болезни лещины восточной. Не стоит сажать европейский фундук, если поблизости растет восточный дикий фундук. Дикие западные фундук, похоже, не переносят болезнь.

Миндаль (Prunus dulcis) — это косточковые фрукты, такие как персики, но вы едите орехи.Выращенные в зонах с 8a по 10b, они коммерчески выращиваются в Калифорнии в долинах, где суше. Требуется перекрестное опыление (отсюда и аренда пчелиных ульев коммерческими рощами). Питомник Рейнтри перечисляет «Надежный» как миндаль, который легко поддерживать, имеет высоту около 12 футов и самоплодотворяет. Это не настоящий миндаль, а гибридный саженец персика и миндаля для зон с 5 по 9. Есть съедобный декоративный миндаль (Prunus amygdalus) , который, как говорят, вырастает от 12 до 20 футов в высоту, медведи за 3-4 года. устойчивы к болезням и самооплодотворяются.Я видел рекламируемые два сорта: «Титан» и «Холлс Харди».

Кешью «Яблоки» с орехами
Фисташки

Кешью (орех анакардовый, вечнозеленый, высота 30) 9000g -плюс ножки. Они очень чувствительны к морозам. И «яблоко», и орех, растущий на его конце, съедобны, и они содержат в пять раз больше витамина С, чем апельсины. Фисташки (Pistacia vera) возникли в Западной Азии, где они используются в различных блюдах; мы наверное знаем пахлаву лучше всех. Фисташковое дерево вырастает до 20–30 футов в зонах с 7а по 10b. Они хорошо себя чувствуют в пустынях, если их орошают и имеют хороший дренаж, но плохо себя чувствуют при высокой влажности и подвержены корневой гнили без хорошего дренажа. Для производства плодов необходимы самец и самка.

Сосновая шишка со съедобными орехами
Piñon (Pinus Edulis 9044 9044 9044 9045 с гайками Pinus Edulis 9045 9045 с гайками Pinus Edulis 9045 9045 орехи … о боже, их так много… и они так долго были источником пищи! Съедобные кедровые орехи производят более 20 видов сосны, из которых 5 имеют коммерческое значение: Сосна сибирская (Pinus sibirica) , Сосна корейская (Pinus koraiensis) , Сосна итальянская (Pinus pinea) , Сосна хилгоза (Pinus gerardiana) и пиньон однолистный (Pinus monophylla) , Пиньон колорадский (Pinus edulis) и другие виды пиньонов (или пиньонов).Сосна корейская очень вынослива, хорошо переносит глинистые почвы, устойчива к пузырчатой ​​ржавчине белой сосны; Сосна каменная итальянская каменная не так зимостойка, но лучше переносит засуху и жару. Это классическая сосна в форме зонтика, которая, как говорят, растет в зонах с 7 по 9. [1] Многие из съедобных кедровых орехов также являются прекрасными декоративными элементами.


Кустарник чинквапина Allegheny

Одно небольшое ореховое дерево в моем списке для заказа — это Allegheny chinquapin (Castfanea dumila). дерево растет от 12 до 15 футов в зонах с 3 по 9.Орех по вкусу похож на местные каштаны, которые были уничтожены каштановым ожогом в 1912 году. Говорят, что он имеет более ароматный вкус, чем современные гибриды каштана. Есть еще один маленький чинквапин, Джорджиана чинквапин (Castanea alnifolia) , который больше похож на ползучий четырехфутовый кустарник, который растет в зонах с 8 по 10. Чинквапин Allegheny предпочитает нейтральные почвы, предпочтительно немного в гору, и развивает стержневой корень. Чинквапин Джорджианы предпочитает тенистые песчаные заросли и распространяется очень большими подземными неглубокими корнями.Оба дают множество сладких орехов на женских деревьях, а самец необходим для опыления.

Орехи гинкго
Листья гинкго

Несмотря на то, что это не маленькие деревья, есть некоторые визуально интересные деревья, о которых мы обычно не думаем в качестве съедобных орехов. К ним относятся гинкго (Ginkgo biloba) . Гинкго, также называемое деревом девичьих волос, является самым старым широколиственным деревом на земле, с существующими окаменелостями 150 миллионов лет назад.Они вырастают до 50-80 футов в высоту и выращиваются в зонах с 3 по 9, хотя лучше в зонах с 4 по 7. Им нужен самец, чтобы опылить самку для получения плодов, а для получения первых плодов может потребоваться до 10 лет. . 1-дюймовые орехи жарятся или жарятся, и их ценят в китайских, японских и корейских блюдах. Они также являются одними из немногих ореховых деревьев, которые не поражаются вредителями или болезнями.

Еще одно незнакомое ореховое дерево — это дерево обезьян (Araucaria araucana) , которое выглядит очень скульптурно.Оно произрастает в Чили и устойчиво к температурам -10ºF или зонам с 6 по 9. Это вечнозеленое дерево не самооплодотворяется, поэтому вам понадобится 2 для производства орехов. Орехи длиной 2 дюйма выращиваются на большом конусе, на конусе которого содержится до 250 орехов. Орехи можно жарить и есть, как каштаны, или сушить и измельчать для использования в качестве ореховой муки.

Орехи Monkey Puzzle
Орехи Monkey Puzzle на ветке

Орехи являются отличным источником белка, в ореховых орехах в среднем от 20% до 75% .Большинство орехов также имеют высокое содержание жира, хотя большая их часть полиненасыщена. Орехи также содержат витамин Е, многие витамины группы В и некоторые важные минералы, такие как цинк и магний. Миндаль — хороший источник кальция. Орехи также имеют низкий гликемический индекс, поэтому они медленно разрушаются и не вызывают скачка уровня инсулина.

Есть ли в вашем саду место для небольшого орехового дерева?


Конечные примечания
[1] Кедровые орехи: виды, продукты, рынки и потенциал для США.S. Production , Леонид Шарашкин и Майкл Голд, Центр агролесоводства Университета Миссури,

Фото:
Миндаль на ветке , iStockPhoto # 4632901, используется с разрешения
Ginko Nuts , iStockPhoto # 1137307, используется пользователем разрешение
Листья гинко , iStockPhoto # 4794604, используется с разрешения
Фундук , iStockPhoto # 4215418, используется с разрешения
Пинонное дерево , iStockPhoto # 1505385, используется с разрешения
Пиньон с орехами используется с разрешения
Фисташки на дереве , iStockPhoto # 4731667, используется с разрешения
Кешью на дереве , iStockPhoto # 2769754, используется с разрешения
Кедровые орехи , iStockPhoto # 2675140, используется с разрешения
Bakilava , общественное достояние
American Hazelnut , спасибо Equilibrium за ее фотографию из PlantFiles
Allegheny chinquapi n , Спасибо AYankeeCat за использование ее фотографии
Monkey Puzzle Nuts : Спасибо Gustichock за фотографию из PlantFiles

Что такое бразильские орехи — Информация и советы по выращиванию бразильских орехов

Вы когда-нибудь получали те смешанные пакеты с неочищенными орехами? Если это так, то вы, вероятно, знакомы с бразильскими орехами, которые на самом деле вообще не считаются орехами с ботанической точки зрения.Что же такое бразильский орех и какую еще информацию о бразильском орехе мы можем выкопать?

Что такое бразильские орехи?

Бразильский орех ( Bertholletia excelsa ) — единственный вид в монотипном роду Bertholletia , названном в честь французского химика Клода Луи Бертолле. Они произрастают в определенных регионах Амазонки и могут достигать высоты 160 футов (49 м), до 6 футов (1,8 м) в поперечнике и могут жить 500 лет или дольше. Кора гладкая и серая, а листья лиственные в засушливый период.Цветки рождаются в метелках, причем каждый цветок имеет двухчастную листопадную чашечку, шесть лепестков кремового цвета и множество тычинок, сформированных в виде закрытой массы.

После опыления плод созревает примерно за 14 месяцев. Полученный плод довольно большой (4-6 дюймов (10-15 см) в поперечнике и весит до 5 фунтов или 2,3 кг) и очень похож на кокосовый эндокарпий. Внутри твердой древесной оболочки находятся 8-24 отчетливо треугольных семени, упакованных вместе, как дольки апельсина. Эти семена мы называем бразильскими орехами.С ботанической точки зрения орехи на самом деле представляют собой нерасцветающий фрукт с твердой скорлупой, похожий на желудь.

Информация о бразильском орехе

В конце этой плодовой капсулы есть отверстие, которое позволяет местным агути разгрызать плод. Затем они съедают семена и, как наши белки, закапывают их на потом. Некоторые из закопанных семян становятся новыми деревьями бразильского ореха. Звучит так, как будто это может быть простой способ размножения, но факт в том, что семя могло быть закопано в затененном месте и может ждать в стазисе годами, пока окружающие деревья не умрут и не упадут, позволяя солнечному свету проникать туда, где находится семя. .

В Бразилии запрещено вырубать одно из этих деревьев. Таким образом, там, где когда-то они были исключительной провинцией нетронутых лесов, теперь их можно найти на задворках людей, вдоль улиц и дорог. Однако для получения плодов необходимо присутствие определенных пчел из родов Bombus , Centris , Epicharis , Eulaema и Zylocopa для опыления цветов. Эти крупнотелые пчелы в основном отсутствуют на нарушенных участках леса.Из-за этого, хотя в Бразилии пытались посадить деревья, естественное выращивание оказалось более надежным.

Несмотря на название, крупнейшим экспортером бразильских орехов на самом деле является Боливия, где орех называется нуэс де Бразил. И сельские боливийцы, и бразильцы полагаются на сбор и продажу бразильских орехов как основной источник дохода. По этой причине сбор естественно растущих бразильских деревьев предотвратил вырубку лесов во многих районах Амазонки.

Как уже упоминалось, коммерческое выращивание оказалось тщетным занятием.Но выращивание бразильских орехов вполне возможно. Продолжайте читать, чтобы узнать, как выращивать бразильские орехи.

Как выращивать бразильские орехи

Выращивание собственных бразильских орехов потребует некоторого терпения и, хотя это сложно, но стоит того. Во-первых, вам нужно собрать немного бразильских орехов. Если вы возьмете их из ранее упомянутого пакета смешанных неочищенных орехов, вы не сможете их размножить. Эти орехи были вареными в процессе их обработки. Кипячение убьет семя, сделав его бессильным.

Получите необходимый посевной материал в интернет-питомнике или, если вы живете в Амазонии, конечно, вы можете собирать урожай прямо из тропического леса. Задавайте вопросы, чтобы быть уверенным, что вы получаете здоровые сырые семена для посадки, а не для еды. Получив семя, замочите его в воде на 24 часа, чтобы ослабить внешнюю оболочку.

Слейте воду и промойте семена. Снова замочите семена и повторяйте процесс полоскания и замачивания каждые 8 ​​часов, пока семена не прорастут. Когда семена прорастут, наполните контейнер, например, прозрачную стеклянную банку, на 2/3 заполненной почвой, богатой питательными веществами.Сделайте отверстие в центре почвы и протолкните семя внутрь.

Засыпьте его землей так, чтобы проросший конец торчал из почвы. Смочите почву и держите ее влажной. Накройте емкость марлей или марлей и плотно закрепите резинкой. Поставьте емкость в теплое место с непрямым солнечным светом и проверьте, нет ли роста и высыхания.

Когда саженец достигнет 6–12 дюймов (15–30 см) в высоту, высаживайте его на открытом солнце, хорошо дренированной почве и высокой влажности с теплыми тропическими температурами.

Арахис против древесных орехов Аллергия и почему это важно — Food Insight

Вы когда-нибудь задумывались, почему восемь самых распространенных аллергенов включают арахис и древесные орехи? Вы когда-нибудь предполагали, что арахис — это орех? А вы вообще знаете, что такое древесный орех? Если вы, как и я, когда-нибудь задумывались об этом, этот пост объясняет всю мельчайшую зернистость, или, скорее, орехов зернистости орехов.

Что такое арахис? А чем он отличается от грецкого ореха?

Хотя в названии арахиса есть слово «орех», на самом деле это совсем не орех.На самом деле это бобовые. Арахис — это бобовые, которые представляют собой съедобные семена, заключенные в стручки, и относятся к тому же семейству, что и бобы, чечевица и горох. Между тем, древесные орехи, в том числе грецкие орехи, кешью, миндаль и орехи пекан, производятся на деревьях.

Действительно ли это определение древесного ореха?

Ну… нет. С ботанической точки зрения орехи — это древесные орехи, но не все древесные орехи являются орехами. Некоторые древесные орехи являются костянками. Я знаю, это довольно запутанно, поэтому позвольте мне объяснить.Орехи по определению представляют собой стручок с твердой скорлупой, который содержит как плоды, так и семена растения, а в эту категорию входят фундук и желуди. Костянки на самом деле являются плодами с твердым каменистым покрытием, окружающим семя. Костянки имеют три слоя: внешний слой, называемый экзокарпием, мясистый средний слой, называемый мезокарпом, и эндокарпий — твердый древесный слой, окружающий семя. Ягоды включают персики, манго, фисташки, кокосы, миндаль и кешью.

Итак, если у меня аллергия на древесные орехи, значит ли это, что я не могу есть манго или кокосы?

Когда дело доходит до аллергенов, древесные орехи имеют другое определение.Как я уже упоминал выше, это любой орех или орех, выращиваемый на дереве. Они включают настоящие орехи и костянки, такие как миндаль, фундук, орехи пекан, грецкие орехи, кешью, каштаны, кокосы и многие, многие другие. Таким образом, хотя аллергия на древесные орехи означает, что вы не сможете есть кокосы, она не включает манго. И наличие аллергии на грецкие орехи не означает, что у вас аллергия на любой другой древесный орех.

Все это имеет значение, когда речь идет о маркировке продуктов питания. Если пища или пищевой продукт содержат древесные орехи, они могут конкретно идентифицировать этот конкретный орех или просто сказать «древесные орехи».«Если второе, потому что вы не знаете, какой орех, лучше избегать всего этого сразу.

Что мне делать, если я думаю, что у меня аллергия на арахис или древесные орехи?

Примерно 15 миллионов американцев страдают пищевой аллергией. Возможно, вы или кто-то из ваших знакомых страдаете пищевой аллергией. Если вы считаете, что у вас пищевая аллергия, или хотите получить информацию о пищевой аллергии в целом, вы можете предпринять несколько практических шагов:

  • Если вы считаете, что у вас пищевая аллергия, не диагностируйте ее самостоятельно.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.