Содержание

Засолка ассорти — помидоры с огурцами ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Я уверена, что одними из самых любимых домашних заготовок впрок – являются огурцы и помидоры. Почти каждая уважающая себя хозяйка делает их на зиму по нескольку десятков банок. Но ещё более вкусными считаются банки Ассорти, где сочетаются сразу два вида вкусных и всеми любимых овощей. Сегодня закрываем баночки яркие и вкусные, помидорно-огуречное ассорти. Мне например, соленья в таком виде нравятся намного больше, нежели просто огурчики. Ведь солю я их почти как томаты, добавляя больше сахара в маринад. Именно поэтому овощи в банке получаются намного вкуснее и ярче на вкус, чем те, что закрыты по отдельности. Вкусные, сладкие томаты отдают свой вкус огурцам, а огурчики делятся неповторимым ароматом с томатами. Это настоящее лето в банке.

Потребуется:

  • Огурцы
  • Помидоры – сегодня я использую сорт «Черри»
  • Чеснок – по 2-3 зубчика в банку
  • Зонтики укропа – по 1-2 шт. в банку
  • Перец чёрный и душистый горошком – по 3-4 шт. в банку
  • Лавровый лист – 1-2 листика в банку

Для рассола:

  • На 1 л. воды:
  • Соли – 1,5 ст.л.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Уксус 70% — 1 ч.л. (с верхом) на банку 1,5 л.

Как сделать вкусное, сладкое ассорти из огурцов и помидор на зиму:

Собрав овощи, тщательно их моем. Огурцы как всегда, заливаем на 6 часов в холодной воде. Затем срезаем хвостики. Банки стерилизуем вместе с крышками. На дно каждой стерильной банки добавляем чеснок, два вида перца горошком, лавровый лист и зонтик укропа. Наполняем банку наполовину огурцами.

Сверху докладываем спелые томаты.

Заливаем ассорти первый раз кипящей водой и сразу отмеряем требуемое количество воды для приготовления рассола. Выдерживаем банки с кипятком 20 минут.

Сливаем воду в раковину. Она нам больше не потребуется. Приготовим рассол из воды, соли и сахара. Кипятим и заливаем второй раз банки рассолом. Выдерживаем 20 минут.

Затем рассол из банок сливаем в кастрюльку, снова доводим его до кипения. В это время добавляем в каждую банку уксус.

Затем заливаем банки третий раз закипевшим рассолом и закатываем. Обязательно проверяем банки на герметичность, уложив на бок.

Остаётся только полностью остудить банки, можно укутать в одеяло и далее – убрать на хранение в тёмный шкаф, кладовку или отправить в погреб.

Ароматное домашнее ассорти из огурцов и помидор обязательно понравится всей Вашей семье.

Приятного Всем аппетита и прекрасных домашних заготовок желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

солёные огурцы с помидорами » Сусеки

BellaRussa — Июн 1st, 2020 Категории: Соленые огурцы, Соленые помидоры

Засолка овощей на зиму предполагает наличие большого количества тары. Не всегда в доме есть столько бочек, или вёдер, и приходится выбирать, что именно солить. Этих мук выбора можно избежать, если солить ассорти. Прекрасно соседствуют между собой солёные огурцы и помидоры, они пропитываются вкусом друг друга, и насыщают рассол, более интересными нотками.

Большинство советуют солить огурцы с помидорами в деревянных бочках. Конечно, это идеальная тара, но у многих ли есть такие бочонки? Сейчас самой удобной тарой можно назвать пластиковые вёдра с крышками, которые подходят для хранения пищевых продуктов.

Они не дадут приятный древесный аромат соленьям, но овощи и не прокиснут, как это порой случается с соленьями в эмалированных вёдрах.

Для засолки можно брать огурцы любого размера. Если для маринования, или быстрой засолки лучше брать огурчики одного размера, в данном случае, это не важно. Процесс соления очень длительный, и за это время успеют просолиться даже самые крупные огурцы.

Что касается помидор, лучше для соления брать зелёные, или чуть недозрелые и плотные плоды. Если помидоры перезрели и слишком мягкие, в процессе засаливания они просто расползутся.

Соотношение ассорти помидор и огурцов может быть абсолютно любым, и на способ засолки это никак не влияет. Просто взвесьте подготовленные овощи, вымойте их, и займёмся засолкой.

Что ещё понадобится для засолки ассорти (на одно ведро, примерно 7 кг овощей):

  • 10 листьев хрена;
  • 3 головки чеснока;
  • 3 стручка жгучего перца;
  • 10 стеблей укропа, вместе с зонтиками соцветий;

Листья чёрной смородины, вишни, майоран, эстрагон, базилик – по желанию. Чем ароматней будет рассол, тем вкуснее получится ассорти из огурцов и помидоров.

На дно ёмкости уложите примерно треть подготовленных пряностей, и выкладывайте огурцы с помидорами, пересыпая их той же зеленью и дольками чеснока. Не заполняйте ёмкость овощами доверху. Они должны быть полностью покрыты рассолом, и свободно плавать в ёмкости. Когда выложите все овощи, прикройте их сверху листьями хрена и приготовьте рассол, из расчёта:

  • 700 гр соли на 10 литров воды.

Рассол кипятить не нужно, но можно подогреть, чтобы соль быстрее растворилась.

Залейте приготовленным рассолом огурцы с помидорами и положите сверху тарелку, или деревянный кружок, чтобы они не всплывали.

Для придания «бочкового» привкуса, можно положить в ведро несколько дубовых щепок, предварительно ошпаренных кипятком.

Теперь, ассорти должно начать заквашиваться. Процесс брожения лучше идёт при температуре +20 градусов, и именно в это время нужно следить, чтобы рассол не убежал. При брожении рассол активно пенится, и эту пенку нужно снимать.

Через 3-4 дня после начала активного брожения, ёмкость с ассорти можно уже перенести в погреб, или другое прохладное место, на тихое брожение.

Данный способ засолки огурцов и помидоров предполагает длительное хранение на зиму, но никто не мешает вам попробовать ассорти уже через две недели. Чем дольше огурцы и помидоры будут заквашиваться, тем более пряный и острый вкус они приобретут.

Смотрите видео, быстрый способ, как заквасить ассорти огурцы с помидорами:

Tweet

Как мариновать огурцы с помидорами и перцем – «Еда»

Как мариновать огурцы с помидорами и перцем – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Безглютеновая диета
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Безлактозная диета
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Рассказывает и показывает Надежда Лошманова

Эти маринованные овощи — частые гости на нашей редакционной кухне: их привозит из своего родного города Арзамаса наш главред Роман Лошманов, а делает их его мама, Надежда Леонидовна. Пользуются они таким бешеным успехом, что мы решили наконец для нашего номера про консервацию сделать мастер-класс по их приготовлению. И отправились в Нижегородскую область, к автору.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

2.

Непосредственно перед закладкой нужно простерилизовать банки. Я делаю это так:ставлю чайник с водой на плиту, на него кладу две вилки. Водадоводится до кипения, я ставлю на них банку, и она стоит так минут 15.

Чуть позже банки надо поставить на огонь кастрюлю с водой. Изпрактики я знаю, что на трехлитровую банку нужно примерно полтора литра воды, но ялитрами не меряю, а меряю банками: пропорции сахара и соли, о которых я скажу, рассчитаны именно на банку с овощами и рассолом. На всякий случай нужно поставить в кастрюле 1,6–1,7 л воды.

3.

Перцы надо почистить — убрать внутреннюю часть — иразрезать на несколько частей вдоль. Если внутри останется немного семян — ничего страшного и даже хорошо: отних будет больше аромата.

4.

Когда банка простерилизована, можно приступать к укладке овощей. Попки огурцов я срезаю, я их и в сыром виде не ем. Острые кончики можно оставить. Укладываю огурцы в произвольном порядке.

5.

После огурцов я кладу немного укропа и бросаю разрезанные вдоль зубчики чеснока — на трехлитровую банку достаточно трех. И добавляю листья черной смородины (2 штуки; она не только аромат дает, но и крепость овощам) и вишни (еслибольшие, то 2, если маленькие, то 3) — можно сначала половину, а потом остальное, а можно не после огурцов, а на дно банки. Много листьев и укропа класть не надо: чембольше в банке дополнений, тем банки быстрее мутнеют.

Затем выкладываю разрезанный перец — но на самом деле порядок произвольный, можно и помидоры сначала.

6.

Каждый помидор нужно проколоть с двух сторон — с попки и с вершины— зубочистками, на полдлины зубочистки. Это нужно, чтобы они набрали в себя рассол и тожебыли гладкими, не скукоженными. Проколола помидор — кладу в банку.

7.

Таким образом заполняю банку до самого верха. Видите, один зубчик чеснока я положила сверху. Банку нужно немного покатать на боку и легонько постучать дном по столу, чтобы овощираспределились равномернее и их поместилось больше. Сверху кладу еще немного укропа и лист вишни.

8.

Теперь нужно залить банку вскипевшей в кастрюле водой практически до самого верху. От оставшегося кипятка нужно немного отлить в отдельную миску, остальное — не пригодится. Затем надо накрыть банку крышкой и оставить на 20 минут.

9.

Через 20 минут надо слить кипяток из банки в ту же кастрюлю — и снова довести воду до кипения.

10.

Когда вскипит, снова залить овощи в банке — и снова оставить на 20 минут под крышкой.

11.

Тем временем перелить отставленный кипяток в кастрюлю и всыпать 4 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки соли, а также добавить пару мытых лавровых листьев и по 4 горошины душистого и черного перца, тоже мытых.

Соль нужна крупная, и лучше, чтобы на пачке было написано, что она годится для посола. Вообще, самая лучшая для консервирования —донецкая соль, украинская, на которой написано «С\tiль». Но вот в прошлом году она былаеще в магазинах, а сейчас ее нет.

Мама моя брала на 2 ложки соли 2 ложки песка, и я раньше так делала. Но почему-то овощи начали становиться более кислыми, так что ясейчас делаю послаще.

12.

Теперь нужно простерилизовать крышку: залить небольшим количеством воды, довести до кипения и подержать минуты 2–3.

13.

Наконец сливаю кипяток из банки, заливаю им соль, сахар и специи.

14.

И ставлю снова на огонь, чтобы вскипело.

15.

Из готового рассола выуживаю простерилизованной вилкой или ложкой лавровые листья и кладу их в банку, затем заливаю овощи рассолом.

16.

В самом конце наливаю 1 столовую ложку 70%-ной уксусной кислоты. Нужна строго она, с остальным я не экспериментирую, чтобы банки не взрывались.

17.

Теперь закатка — самый ответственный момент. Прижимаешь плотномашинку к банке и закатываешь, пока не почувствуешь, что уже все, дело готово.

Закаточных машинки у меня две, одна — совсем старая, ее ещемой папа покупал и настраивал. Но ей одной крутить дольше. Так что сначала язакатываю более современной, а завершаю с помощью старой. Но это уж у каждой хозяйки по-своему все происходит.

18.

Затем нужно перевернуть банку крышкой вниз и накрытьполотенцем. Одеялом не нужно, полотенца достаточно для мягкости остывания (но если я закатываю одни помидоры, то тогда накрываю их одеялом). Потом убрать овощи в прохладное темное место. Есть их можно будет через 40 дней.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/master-klass/kak-marinovat-ogurcy-s-pomidorami-i-percem»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Как мариновать огурцы с помидорами и перцем»,»description»:»Рассказывает и показывает Надежда Лошманова»}

Огурцы с помидорами, маринованные на зиму (ассорти): рецепт с фото пошагово

Маринованные огурцы с помидорами на зиму — наиболее популярное сочетание для овощного ассорти. Овощи маринуются в целом виде, благодаря этому по максимуму сохраняют натуральность вкуса. Для пикантности помидоры и огурцы дополняем болгарским перцем и чесноком.

Маринад готовится из минимального количества специй и воды. Заливка овощей совершается 2 раза. Сначала — водой, после — маринадом.

Заготовку можно отнести к классическому варианту, без изысков и оригинальности. Рецепт со времен наших бабушек.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовьте все продукты и тару для закатки (банку объемом 1 л).

Шаг 2 из 8

Овощи тщательно вымойте от пыли. Огурцы можно предварительно замочить в холодной воде, чтобы они стали плотными и хрустящими.

Перец разрежьте на продольные полоски, удалите семена.

Шаг 3 из 8

Банку для хранения заранее вычистите пищевой содой, вымойте, простерилизуйте над паром, потом высушите. Поместите в нее огурцы как можно плотнее друг к другу. Между ними всуньте полоски перца.

Шаг 4 из 8

Сверху уложите помидоры в целом виде. Чтобы кожица не треснула от резкого перепада температур во время заливки кипятком, проткните их в некоторых местах зубочисткой. Дольки чеснока отшелушите, вложите целиком рядом с помидорами.

Шаг 5 из 8

Сверху на овощи положите укроп. Залейте кипятком, банку прикройте крышкой на 10 минут.

Шаг 6 из 8

Жидкость через время слейте в кастрюлю, установленную на огонь. Приготовьте маринад. В воду всыпьте соль и сахар, киньте перец горошком и лавровый лист. Прокипятите несколько минут, перед снятием с огня влейте уксус.

Шаг 7 из 8

Маринадом залейте помидоры и огурцы в банке, сразу же закрутите герметично крышкой. Проверьте надежность закрутки, уложив банку на бок. Маринад не должен просачиваться через крышку. В ином случае банку нужно открыть, маринад обратно слить в кастрюлю, прокипятить, вернуть к овощам, еще раз совершить закрутку как можно плотнее.

Шаг 8 из 8

Для медленного остывания стекла банку накройте пледом, через сутки отнесите заготовку в кладовую.

Как засолить помидоры и огурцы

Как засолить помидоры в пакете

В простом целлофановом пакете можно делать не только малосольные огурцы, но и малосольные помидоры. Именно этим я и предлагаю вам заняться.

Вам понадобится

  1. — помидоры — 1 кг;
  2. — чеснок — 8-10 зубчиков;
  3. — сухой укроп — 3-4 зонтика;
  4. — сахар — 1 чайная ложка;
  5. — соль крупная — 1 столовая ложка;
  6. — горький перец — по желанию.

Инструкция

  • Прежде всего тщательно промойте помидоры, после чего дайте им обсохнуть или оботрите их насухо чистым кухонным полотенцем. Затем при помощи ножа на конце каждого плода сделайте крестообразные надрезы. Кстати, засаливать помидоры в пакете лучше всего небольшие, так как для засаливания крупных помидор нужно больше времени.
  • Затем вырежьте у каждой помидоры плодоножки и сделайте на вырезанном месте небольшие косые надрезы. В таком виде овощи поместите в подготовленный пакет из целлофана.
  • Горький перец измельчите вместе с очищенными зубчиками чеснока на достаточно маленькие кусочки. Мелко нарезанные овощи выложите к помидорам в целлофановый пакет. Затем туда же прибавьте следующие компоненты: сухие зонтики чеснока, сахарный песок, а также крупную соль.
  • Целлофановый пакет с овощами, плотно завязав, хорошенько встряхните несколько раз. Это необходимо сделать для того, чтобы соль с сахарным песком были равномерно распределены. После данной процедуры помидоры поместите еще в один такой же пакет. В таком виде оставьте их при комнатной температуре.
  • По прохождении суток можно снимать пробу с овощей. Если хотите, чтобы они приобрели более насыщенный вкус, то оставьте их в таком же состоянии еще на 1 или 2 дня. Малосольные помидоры, приготовленные в пакете, готовы!
  • KakProsto.ru

Как засолить огурцы-помидоры,что б вкус был как у бочковых,если нет бочки и в городской квартире?

Мила

Малосоленые огурцы, приготовленные без пастеризации. На дно трехлитровой банки положить 3 листа черной смородины, 2-3 зонтика укропа, 3 листа вишни, 2-3 зубка чеснока, корешок хрена и 3-4 кусочка коры дуба. Кора может быть аптечной; она продлевает срок хранения, препятствует размягчению зеленцов. Огурцы укладывают в банку плотными рядками вертикально и заливают холодным рассолом. При приготовлении рассола в 1 литр родниковой воды или воды, пропущенной через водоочиститель «Барьер» , добавляют 2 столовые ложки соли без верха и размешивают, пока соль не растворится. Для трехлитровой банки необходимо 1,7 литра рассола. Банку заливают рассолом до верха и ставят для брожения, которое наступает при комнатной температуре через 3 суток, а в прохладном месте через 4-5 суток. Банку накрывают марлей; периодически снимают пену. Когда на огурцах появятся пузырьки, и зеленцы станут желто-зеленого или оливкового цвета, необходимо слить рассол из банки, довести его до кипения. Горячим рассолом заливают банку, добавляют 1 столовую ложку сухой горчицы, закатывают крышкой, переворачивают вверх дном, закутывают марлей и держат в таком виде до охлаждения. Сухая горчица препятствует развитию плесени, не угнетая молочнокислого брожения. Банки хранят в домашних условиях. Огурцы получаются хрустящие, малосоленые, по вкусу напоминают бочковые.

бочковые помидоры из банки.
помидоры (на 3-х литровую банку около 1.5 кг)
8 горошин черного перца
8 горошин душистого перца
6 лавровых листиков
4 зубчика чеснока
20г горчичного порошка
кусочек острого перца
букет зелени (вишня, смородина, хрен, укроп)
на 1 литр холодной кипяченой воды 2 ст. ложки крупной соли с горкой
белые х/б тряпочки
горчичный порошок для присыпания

Валентина Дылгина

Так жа как обычно в банках плюс 2-3 молодых листочка дуба

Людмила Самусь

Постоянно засаливаю в чем приидется: в эмалированной кастрюле, ведре, в банках. Результат прекрасный. Если нужны рецепты — обращайтесь.

Галина Санникова

Засолите в банке огурцы. В 3-л банку уложите огурцы со специями: укроп, корень хрена, лист смородины. Насыпьте в банку 3 ст. ложки соли, залейте холодной отстоявшейся водой. Закройте крышкой капроновой, переболтайте и оставьте на сутки дома. Затем в холодное место. Будет появляться муть-это не страшно. ЕЕ просто смывают водой.

Павел Бухтияров

На дно 3-х литровой банки кладём:
корень хрена-1 шт.
лист смородины- 5 шт.
лист вишни-5 шт.
лист винограда-3 шт.
острый перец стручковый- 1/2 шт.
чеснок- 5-7 зубков
лист хрена- 2шт.
лавр. лист -2шт.
укроп ( зонтики) — 2шт.
Укладываем огурцы плотно.
Заливаем рассолом : на 1 литр воды -3 столовые ложки крупной соли с верхом.
Вода лучше фильтрованная, илит из родника или колодца. В банку входит 1,5 литра рассола.
Укупориваем пластмассовой крышкой и в подвал. ( или в холодильник) .
Через 2 месяца готово.

Как засолить повкуснее помидоры и огурцы на зиму?

sensei

Подготовленные помидоры залить таким маринадом.
На 5 литров воды:
сахара 400 гр.
соли 200 гр.
уксуса 350 гр. 9%
Овощи на мясорубку:
2 больших моркови,
2 горьких перца (на любителя)
2 салатных перца
2 головки чеснока.
На 1 трехлитровую банку 3 аспирина — стоят под капроновой крышкой до следующего лета, очень-очень вкусные.
Мне как дали этот рецепт, то мои больше никакие другие помидоры не признают.

Ля Ночка

Сделайте ассорти.

Владимир Птохов

Огурцы квашеные по-деревенски

Соль развести в холодной воде. В трехлитровую банку уложить половину приправ, потом огурцы и сверху остатки приправ. Залить рассолом. Сутки – трое держать в комнате, чтобы заквасились. Потом слить рассол, прокипятить, дать отстояться и остыть, снова залить в банки и выставить на холод.

3 кг огурцов, 280 г соли, 30 г сахара, 30 г укропа, 50 г листа смородины, 30 г листа хрена, 10 листьев вишни, головка чеснока

Лариса Хаджикова

На 3л бутыть: укроп, хрен, чеснок- затем уложить помидоры, залить 1 раз кипятком, слить его через 30 минун. Маринад- 1ст. л соли, 1ст. л сахара и столько же уксуса, 2 табл асперина

ОЛЬГА Титова

Помидоры в «снежке».
В чистую сухую банку, заполненную до плечиков помидорами, залить кипяток. В это время готовим рассол: на 1,5 литра воды — 1 стол. ложка соли, 100 гр. сахара, довести до кипения; из банки вылить воду и залить рассолом, засыпать туда 2 стол. ложки натертого на крупной терке чеснока и 1 чайн ложку 70% уксуса, закатать. Рассол расчитан на 1 трёхлитровую
банку или на 3 литровых банки.
Попробуйте, не пожалеете!

Делается всё быстро и очень вкусно!! !

Незнакомка

Я делаю на лимонной кислоте — ее можно всем (так мне врач сказала) . Огурцы замачиваю в воде на 3-4 часа (если нет времени, то можно и не замачивать) . Банки стерилизую на чайнике (ставлю на плиту, затыкаю носик и вместо крышки на 5 мин надеваю банку) , крышки кипячу 20 минут. Кончики огурцов обрезаю. На дно 3-литровой банки кладу 1 зонтик укропа, 2 лавровых листика, 3 горошинки черно перца, 1 порезанный зубок чеснока и 6 кусочков (3-5 см длиной) черешков хрена (не корень, а место от корня и до полотнища листика, стебелек листа) . Набиваю банку огурцами. Сверху то же самое кладу. Заливаю кипятком. Даю постоять 5 минут. Сливаю в кастрюльку (можно все банки слить в одну кастрюлю) . В эту кастрюлю кладу (расчет на 1 3-хлитровую банку) 3 столовых ложки соли, 1 десертную ложку (или неполную столовую) ложку сахара, жду пока закипит, и кладу лимонную кислоту (1 чайная ложка) . Закипевшим рассолом заливаю банку и сразу закатываю. Потом укутываю банки на 3-4 часа (или на ночь) . Огурцы получаются слабосоленые, очень хрустящие и пахучие. Можно применять для детского питания.

Как засолить огурцы (на зиму, в банке, с помидорами)

Поскольку все блюда должны готовиться из свежих, не утративших свои витаминные свойства, продуктов, возникает закономерный вопрос, где их приобрести. Многие люди предпочитают выращивать их на собственных огородах. Одним из самых распространенных видов овощей на наших грядках являются огурцы. Их можно есть в свежем виде в составе различных салатов или засаливать на зиму. Малосольные огурцы хорошо сохраняют свои полезные свойства, поэтому могут использоваться как источник витаминов в холодное время года.

Если нам удалось собрать относительно большой урожай огурцов, возникает вопрос: как правильно засолить огурцы, чтобы они не испортились. Рассмотрим возможные варианты их консервирования.

Как засолить огурцы на зиму

Для того чтобы ответить на вопрос, как засолить огурцы на зиму быстро и качественно, правильно, следует вспомнить, что далеко не все огурцы подходят для этого:

  • Для таких заготовок следует брать только свежие огурцы относительно небольшого размера;
  • В них не должно быть полностью созревших семян, а также пустот.

Также важно правильно подобрать емкость для засолки огурцов: ею может быть бочка или кадка из бука, липы, дуба, эмалированное ведро и даже стеклянный баллон.

Перед тем как засолить огурцы, следует всю посуду обработать кипятком, а если вы все равно не уверены в ее стерильности, промыть раствором можжевельника, который обладает бактерицидным действием. Для придания огурцам особого вкуса и аромата бочку можно изнутри протереть чесноком или промыть отваром чабреца. Огурцы промывают холодной водой и укладывают в емкость для засолки и после этого заливают рассолом, который готовят из расчета 600 или 800 г соли на 10 л воды в зависимости от размера огурцов. После вскипания рассола его охлаждают и процеживают через плотный слой марли. Если вы хотите узнать, как засолить огурцы так, чтобы они были не только полезными, но и имели особый приятный привкус и аромат, рекомендуем обратить внимание на такие специи, как базилик, укроп, кориандр, петрушка, эстрагон, сельдерей, хрен. В различных сочетаниях они сделают вкус вашей консервации незабываемым.

Как засолить огурцы в банках

В городской квартире, конечно же, никто не будет держать большую кадку или бочку, поэтому хозяйки, поразмыслив на тему, как вкусно засолить огурцы наиболее удобным способом, не задумываясь, выбирают стеклянные банки. Приведем один из наиболее распространенных рецептов:

  • На трехлитровую банку берется примерно 2,5 кг небольших свежих огурцов;
  • Их нужно тщательно помыть и обрезать кончики;
  • После чего огурцы помещаются в чистые банки, в которые также кладут пучок укропа несколько зубчиков чеснока, хрен, петрушка, сельдерей, пара листиков черной смородины и несколько стручков горького перца;
  • Все это заливается рассолом и оставляется на 2 дня, после чего банки ставят на хранение в холодное место.

Малосольные огурцы

Выбирая рецепт и определяясь, как засолить огурцы наиболее быстрым способом и качественно, обратите внимание на способ приготовления малосольных огурцов. Они прекрасно подойдут к любым блюдам на вашем столе и не требуют особых усилий для приготовления. Итак, как засолить малосольные огурцы:

  • Возьмите молодые свежие огурцы, промойте их холодной водой и срежьте у них кончики;
  • После этого большой перец нужно разрезать вдоль, вычистить и нарезать поперек в виде тонких полосок;
  • Затем на дно банки или кастрюли укладывается укроп в количестве 2/3 всего объема, чеснок, предварительно нарезанный небольшими лепестками;
  • После этого выкладываются огурцы, присыпанные ломтиками перца и кусочками чеснока;
  • Таким образом выкладываются все слои огурцов, которые следует чередовать с пряностями и зеленью;
  • Затем огурцы посыпаются солью, емкость встряхивается и заливается кипятком;
  • Через несколько минут вода сливается, доводится до кипения, после чего получившимся раствором заливаются огурцы;
  • Емкость с огурцами закрывается крышкой, на которую ставится небольшой груз, и оставляется при комнатной температуре на пару дней.

Если вы не знаете, как засолить огурцы без особых усилий, но так, чтобы они получились хрустящими, вкусными и полезными, попробуйте этот способ.

Как засолить огурцы с помидорами

Огурцы и помидоры, законсервированные в одной банке, имеют особый вкус, который придется по душе вашим гостям во время праздничного застолья. Однако следует определиться, как засолить огурцы и помидоры вместе так, чтобы они не испортились.

Один из рецептов такой:

  1. На дно стерилизованной банки кладутся укроп, листики смородины, перец горошком, горький и сладкий, зубчики чеснока, лавровый лист и листья хрена;
  2. Затем укладываются огурцы и помидоры, которые сначала заливаются кипятком;
  3. Через 10 мин он сливается, и заливается рассол. Для него на 1 л воды необходимо взять 2 столовых ложки соли и сахара, а также по вкусу можно добавить одну чайную ложку уксуса;
  4. После этого банки закатываются, и через некоторое время вы и ваша семья сможете наслаждаться приятным нежным вкусом этих овощей.

Как вы сами можете судить процесс засолки огурцов достаточно прост, хотя и требует определенного количества времени, которое вполне оправдается каким-либо днем, когда холодной зимой на ваш стол вы как прекрасная хозяйка достанете тарелочку сочных хрустящих огурчиков.

Комментарии

Авторизуйтесь на сайте или войдите через социальную сеть Отправить0 комментариев, в порядке добавления сначала свежие Показать еще 50 комметариев Авторизуйтесь на сайте или войдите через социальную сеть Отправить Для отправления жалобы авторизуйтесь на сайте или войдите через социальную сеть Комментарий к жалобе на комментарийОтправить жалобу

allmake.ru

Рецепт вкусного ассорти из огурцов и помидор на зиму

Заготовкой овощей на зиму занимаются все хозяйки, консервируя их в банки или делая соленья в бочках, кадках. Маринованные помидоры, огурцы станут отличным дополнением к любому гарниру или ингредиентом блюда. Невзирая на то, что маринад считается вредным для желудка, консервированные овощи сохраняют свои полезные свойства и вкус. Чтобы хозяйкам не пришлось выбирать, что же заготавливать на зиму – огурцы, кабачки или помидоры, а порадовать всех членов семьи, вкусовые предпочтения которых отличаются, предлагаем ознакомиться с лучшими рецептами вкусного ассорти.

Как выбрать помидоры и огурцы для заготовки на зиму

Чтобы зимой была возможность наслаждаться вкусными соленьями и консервацией, необходимо позаботиться об этом летом. Для маринования стоит правильно подобрать огурцы, помидоры, чтобы они хорошо сохранились, имели изысканный вкус и один подпорченный овощ не испортил весь труд, продукты. Рассмотрим, как правильно выбрать ингредиенты для заготовки ассорти на зиму:

  • Выбирая огурцы, стоит уделять особое внимание на три важных фактора: цвет, размер овоща, пупырышки. Идеальным вариантом считаются плоды темного оттенка, длиной примерно 6-12 см и темными пупырышками. Предпочтение стоит отдать огурцам, которые имеют тонкую кожицу (проверить это возможно, подковырнув ее слегка ногтем), неполые внутри и без большого содержания семечек.
  • Консервировать, солить или мариновать огурцы следует сразу после выборки, иначе это может негативно отразиться на их свойствах, что приведет к помутнению консервации, испортит вкус заготовки.
  • Помидоры для закрутки на зиму следует выбирать небольших или средних размеров, с упругой кожицей без повреждений. Идеальным вариантом для консервации являются овощи сорта красная сливка, они сохраняют свои лучшие вкусовые качества и форму.
  • Не стоит выбирать для заготовки на зиму огурцы или помидоры с явными повреждениями, слишком мягкими или те, которые вызывают подозрение в своем качестве.

Кроме подготовки овощей, немаловажную роль играет емкость, куда будет складываться заготовка на зиму. Так, для консервирования вкусного ассорти на зиму в банки, их следует хорошо вымыть, просушить и прокипятить или простерилизовать на пару несколько минут. Это поможет убить все микробы, которые не видны глазу, но способны неблагоприятно повлиять на вкус и качество заготовки. Кадку или бочку следует тщательно вымыть, обдать крутым кипятком.

Лучшие пошаговые рецепты приготовления ассорти с фото

Существует множество рецептов вкусного ассорти на зиму. Некоторые достались от наших бабушек-прабабушек, а другие были придуманы изобретательными хозяйками, которые стремятся удивить родных, гостей не только изысканными приготовлениями, но и заготовками из огурцов, помидоров. Рецепты вкусного ассорти отличаются маринадом для засолки, дополнительными ингредиентами, которые используются в заготовке, способами консервации, закатки, хранения, другими секретами. Посмотрите фото, чтобы узнать, как смотрится ассорти помидоров и огурцов:

Чтобы законсервировать вкусное ассорти по разным рецептам могут использоваться самые разнообразные овощи: огурцы, помидоры, свекла, капуста цветная или белокочанная, кабачки, баклажаны или патиссоны, перец болгарский. Выглядит это в банке просто восхитительно, часто, при определенном сочетании продуктов напоминает светофор. В качестве добавки к маринаду могут применяться самые разнообразные ингредиенты: водка, кислота лимонная, сок томатный. Отличается способ варения рассола, нередко используется холодная заливка.

Сладкий маринад для засолки огурцов, помидоров и кабачков

Чтобы порадовать близких людей и внезапно нагрянувших гостей в зимнюю пору, стоит летом заготовить соленья с вкусным сладким маринадом. Прелесть рецепта состоит в том, что с его помощью возможно закрывать вкусное овощное ассорти. Каждый сможет выбрать овощ по вкусу – кому-то нравятся помидоры, огурцы, а кто-то не откажется от изумительного кабачка. Больше нет надобности открывать несколько банок одновременно, чтобы угодить каждому – оригинальная заготовка ассорти сможет удовлетворить изысканные вкусы каждого.

В рецепте не указывается точное количество овощей, оно зависит от того, сколько в результате вы желаете получить готовой продукции. Для вкусной заготовки потребуются:

sovets.net

Как засолить ассорти из огурцов и помидоров?

Любовь Тян

АССОРТИ… .
Нужно: помидоры, огурцы, болгарский перец, чеснок, перец горошком, лавровый лист ( на каждую банку ) , укроп, петрушка, сельдерей… .
Закладываем зелень, перец, лаврушку, чеснок, томаты, огурцы и немного бол. перца дольками…. Два раза заливть кипятком, третий раз — рассолом и закрыть… .
Рассол : 1 ст. /л. — соли, 1 ст. /л. — сахара, 1 кофейная ложка уксусной эссенции на 1 литр воды…. Как рассол закипит, залить и закатать…

gusev1994

Для консервирования 1-й литровой банки ассорти из томатов и огурцов возьмите следующие продукты:

огурцы — 450- г
помидоры — 200 г
укроп -15 г
листья сельдерея — 10 г
горький стручковый перец (зеленый или красный) — 1-2 шт
чеснок — 3-4 зубка

заливка:

вода — 360 г
соль — 30 г
сахар — 20 г
уксус, 6% — 90 г

Для приготовления ассорти используйте свежие небольшие огурцы размером не более 5 — 9 см и мелкие красные помидоры круглой формы с плотной мякотью и твердой шкуркой.

Огурцы отсортировать, вымыть, отрезать плодоножки, затем опустить на 6 — 8 часов в холодную воду, после всего этого промыть их проточной воде.

Помидоры отсортировать, оборвать плодоножки и вымыть в холодной проточной воде.

Для придания желаемого вкуса при консервировании добавляют пряности: укроп, листья сельдерея, горький стручковый перец (красный или зеленый) , чеснок.

Укроп и листья сельдерея заранее хорошенько вымойте и нарежте кусочками 3 — 5 см. Горький стручковый перец вымыть и разрезать пополам вдоль стручка, чеснок почистить, каждый зубок разрезать пополам.

На дно банки уложить половину всех пряностей, потом 1 — 2 слоя огурцов, слой помидоров и так до наполнения банки. Поверх овощей уложить вторую половину пряностей. Заполненные банки залить горячей маринадной заливкой (70 — 80°C).

Банки стерилизовать при 100°C:

пол — литровые — 8 минут;

литровые — 10 минут;

3-х литровые – 12 — 14 минут затем закатать.

Ирина Чепусова

я делаю так в стерил банки 3 литровые на дно ложу чеснок, горошком перец, лаврушку, острый перец 1 колечко хрен зонтиком укроп *стоя*ложу огурцы (попки обрезанные и огурчики должны постоять в питьевой воде перед засолкой 2-3 часа), а сверху помидорки и заливаю вскипевшей водой и пусть постоит 10-15 минут, потом эту воду сливаю и пусть опять закипит, а пока кипит, то в вкаждую банку ложу 1 ст ложку соль, 2 стл ложки сахар, затем заливаю во второй раз и в конце заливки в каждую банку добавляю 1-2 чайн ложки уксус 70%,и закатываю и накрываю старым одеялком, а через сутки в погреб, если банки 2 литров, то все уменьшаете (соль сах уксус)

Дарина-чудоподарок

маринад: на 1 литр воды
4 ст ложки сахара
1,5 ст ложки соли
1 ч ложка уксуса 70%
маринад универсальный, я к помидорам. огурцам и перцам еще капусту кладу, очень и очень вкусно! удачи! кабачки тоже не будут лишними, когда чего то не хватало докладывала кабачками.

подскажите,как законсервировать или засолить помидоры вместе с огурцами?

Dvoryanka

Я лично готовлю таким образом: Заранее заливаю кипятком вымытые и сложенные в кастрюлю огурцы. Даю постоять им полчаса, чтобы прогрелись. Готовлю банки: мою, стерилизую над паром 5 минут. В банки кладу: лист хрена (можно корешок хрена) , 2-3 листа смородины, 1 зонтик (вместе с палкой) укропа. Теперь сливаю воду с огурцов и укладываю их в банку до половины. Затем беру помидоры и укладываю доверху, но не уминаю. Помидоры должны лежать в банке неплотно. Кипячу воду. Заливаю доверху банку. Накрываю железной крышкой. Даю постоять 15-20 минут. Сливаю воду. Беру новую воду, готовлю рассол: на 1 литр воды — 2 ст. л. (без верха) каменной соли, 2 ст. л. сахарного песку, 1 ч. л. красного молотого перца. Когда вода закипит вливаю 0,75 стакана 9 %-ного уксуса. Даю опять закипеть. В банку сверху кладу 2-3 чищеных зубчика чеснока (это на трехлитровую) , 5-6 горошин черного перца, заливаю закипевшим рассолом доверху. Накрываю металлической крышкой и закатываю. Переворачиваю банку и укутываю чем-нибудь теплым (одеялом, например) . Пусть так стоит до полного остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ли Ванг

http://otvet.mail.ru/question/26904686/

Елена Синельникова

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ (КАБАЧКИ, ПАТИССОНЫ )
На 1л банку:
воды 400г
соли 20г ( 2 ч. ложечки )
сахара 20г (неполная стол. ложка )
уксус 70г ( 9% ).
перец стручковый -1шт, перец горький- 10 горошин, перец душистый — 10 горошин, гвоздики — 3 шт, лавр лист -2 шт.
Заливаю 2 раза кипятком минут по 10 и последний раз—кипящим маринадом. Закатываю.
Никаких укропов, хренов и т. д. -только восточные пряности. Очень вкусно!

АССОРТИ делаю по этому же рецепту.

barbarossa barbarossa

А делай их по одному рецепту. Либо для огурцов, либо для помидоров.

Алла Евсеева

а я делаю так.
Накладываю в банки овощи со специями, заливаю все кипятком на 5 минут, затем это сливаю и заливаю уже маринадом, и закатываю.
Маринад готовлю так: 5 стол. ложек сахара,
2,5 стол. ложки соли,
1 стол. ложка эссенции
все это на 1 литр воды.
Попробуйте, не пожалеете!!!

Лора ******

Салат»Огурчики в томате».
* 1,5кг помидоров, 50-100гр чеснока, 2,5кг огурцов, 0,5ст растит. масла, 1ст. л. соли, 1ч. л. 70%уксусной кислоты.
1. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и вместе с чесноком пропустить через мясорубку. В полученное пюре положить нарезанные кубиками огурцы, влить масло, всыпать сахар и соль, добавить уксус. Всё перемешать и тушить 5 минут. Горячий разложить в банки и закатать

ЭТОЙ ЖЕ ЗАЛИВКОЙ МОЖНО ЗАЛИВАТЬ ЦЕЛЫЕ ОГУРЦЫ, ТОЛЬКО ДО ЭТОЙ ЗАЛИВКИ ПЕРВЫЙ РАЗ ЗАЛИТЬ КИПЯТКОМ И ЧТОБЫ ПОСТОЯЛИ МИН 10-15
**
ТАКЖЕ ПРОСТО СОЛИТЬ ПОМИДОРЫ+ОГУРЦЫ В ОДНОЙ БАНКЕ, КОНСЕРВИРОВАТЬКАК ОБЫЧНО.

Солёные огурцы и помидоры

Зоя Лемзякова

Берешь 1кг огурцов, конечно помытых, загружаешь их в целфановый пакет, добавляешь чеснок и укроп, 2ложки (столовые) соли и 1 ложку сахара. На следующий
день можно кушать малосольные огурчики.

LARA SH

заморозь их в холодильнике

>> ASTRA

http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/solenie/

Огурцы соленые

Для приготовления 10 кг. огурцов Вам потребуется:
— укропа — 150г
— корня хрена — 30г
— хрена — 30 листьев
— чеснок — 2-3 головки
— жгучего красного перца — 1-2 стручка
— листьев петрушки, сельдерея, и черной смородины — 50 г
— рассол из расчета 700 г соли на 10 л воды.
Засолку огурцов можно производить в любую имеющуюся в доме посуду: деревянные бочки, эмалированные кастрюли, керамические или стеклянные сосуды, баллоны. При этом имеющуюся зелень нужно тщательно перебрать, промыть, нарезать. Зелень кладем на дно бочки, затем ряд огурцов вертикально, слой зелени, снова ряд огурцов, заливаем зелень. Для 10 кг огурцов нам нужно подготовить 300 — 700 г зелени. В качестве добавок можно использовать дубовые, вишневые листья, эстрагон, смесь майорана, чабра, базилика и других пряных растений.

Наполненные сосуды следует плотно закрыть и залить рассол. Для стимуляции развитие молочнокислых бактерий, первые несколько дней емкости с огурцами выдерживают при относительно высокой температуре (15 — 20’С) , и лишь потом помещают в сухое холодное помещение и хранят при температуре от 1 до 4’С.

Помидоры соленные пряные

— помидоры — 5,5 кг
— соль — 250 г
— укроп — 100 г
— перец душистый — 3-4 шт.
— лавровый лист — 1-2 шт.
Томаты моют, укладывают в посуду для соления, добавляют пряности и выдерживают при температуре 18 — 20’С не более суток. Затем переносят приготовленные таким образом томаты в холодное место. Через 2-3 дня томаты готовы

dolce gabana

тогда их надо в бочку!

Gildy

http://www.1-number.ru/solenia.php

@Леля@

Соленые огурцы
Я делаю так, как моя и бабушка и прабабушка делали :на 3л банку.
На дно: лист хрена, укроп, чеснок, эстрагон, несколько перца горошком, лавровый лист, смородиновые листья. Потом накладываешь огурцы в банку. Насыпаешь 3ст. л. соли и из под крана наливаешь воду. Пусть банка стоит 3 дня. Потом сливаешь в кастрюлю рассол и кипятишь. Потом заливаешь его в банку и закрываешь пластмассовыми крышками. Короче получается-1ст. л. с горкой на 1 л банку, 2ст. л. на 2л банку.

Помидоры соленые.
На дно: все тоже, что и огурцов. Потом уложить помидоры и залить заливкой.
Заливка: 1л воды, 20г соли-кипятить 5 мин. Пастеризовать 1л банку-20мин, 3л банку-30мин. Потом закрываешь пластмассовыми крышками.

БиЛь4ОнкА=

Зайди в интернет

Ксюша

ОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ С ЧЕСНОКОМ
В бутыли отобрать маленькие огурцы (не длиннее 7 см) , переложить пряностями и залить 7—8-процентным раствором соли. Закрыть бутыли жестяными лакированными крышками (прокипяченными в воде) , но не закатывать, а оставить на 8—10 дней, затем долить рассолом, закатать и поставить в холодное место. Огурцы, засоленные этим способом, особенно вкусны.
Свежие огурцы — 53 кг, укроп — 2 кг, чеснок — 300 г, корень хрена — 350 г, эстрагон — 300 г, свежий горький перец — 75 г, соль — около 3 кг (получится 50 кг соленых огурцов) .

ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ
На длительный срок можно сохранить и малосольные огурцы. Для этого засолить в эмалированной или стеклянной посуде (4—5 л) огурцы с ароматической зеленью. Зелень положить на дно, затем уложить вымытые огурцы, поверх снова положить зелень, залить прокипяченным в течение 3—4 минут и охлажденным раствором соли. Закрыть тканью и выдержать 3—4 дня в комнате при температуре 18—20°С.
Когда рассол приобретет приятный кисловатый вкус, снять ткань, слить раствор в другую посуду, а огурцы хорошо промыть охлажденной кипяченой водой и уложить в банки со свежей зеленью.
Слитый раствор прокипятить, обязательно сняв образовавшуюся пену, и залить им огурцы, не доливая 3—4 см до края. Закрыть прокипяченными крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой (50—60°С) на слабый огонь для стерилизации.
Литровые банки прогреть в течение 15 минут, трехлитровые — 20—25 минут, затем герметически закупорить и охладить.
Рассол в банке будет сначала мутным, потом осветлится.
Хрен — 100 г, чеснока — 3—5 зубчиков, немного красного горького перца, для раствора соли — на 1 л воды — 50 г соли.

ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Если хотите иметь малосольные огурцы на следующий день, нужно залить их кипящим рассолом. А для того, чтобы они остались крепкими, на дно банки и сверху можно положить 2—3 горсти дубовых листьев. К засолке огурцы нужно подготовить следующим образом: на носике и у плодоножки обрезать кожицу, посередине огурец можно проткнуть ножом.

Для засолки 3 кг огурцов на 2,5 л воды — 280 г соли (рассол должен быть крепким

ТОМАТЫ КРАСНЫЕ НАТУРАЛЬНЫЕ
Отобрать плоды с хорошей ровной окраской, плотные и одинаковые по размеру, уложить в банки и залить кипящим рассолом. Банки прикрыть крышками и стерилизовать, выдерживая в кипящей воде литровые — 8—10 минут, трехлитровые — 15—20 минут.
Для рассола: на 1 л воды — 50—60 г соли или 35 г соли и 6 г лимонной кислоты.

ТОМАТЫ ЦЕЛЫЕ БЕЗ КОЖИЦЫ
Для приготовления консервов использовать красные плоды овальной или сливовидной формы, а также мелкие круглые томаты, диаметром до 3—4 см.
Томаты отсортировать по величине, степени зрелости и окраске, очистить от плодоножек, промыть в проточной воде, уложить в дуршлаг или на бланшировочную сетку, на 1—2 минуты погрузить в кипяток и охладить холодной водой. После этого кожица легко отделяется от мякоти ножом.
Очищенные томаты уложить в подготовленные банки и залить горячим рассолом. Наполненные банки стерилизовать при температуре 110°С: емкостью 0,5 л — 5—8 минут с момента закипания, емкостью 1 л — 10—12 минут.
Для рассола: на 1 л воды — 50—60 г соли.

ТОМАТЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ БЕЗ КОЖИЦЫ
Отобранные для консервирования без кожицы томаты пробланшировать, опуская в дуршлаге в кипяток на 1—1,5 минуты, а затем тут же охладить, опуская в холодную воду или поливая их холодной водой. При этом кожица у помидоров растрескивается и хорошо снимается.
Далее процесс приготовления такой же, как в предыдущем рецепте

Natty

И огурцы, и помидоры можно консервировать по такому рецепту:
На дно банки уложить листья хрена, венчики укропа, для огурцов — листья смородины, затем плотно укладываем помидоры (огурцы плотно ставим вертикально) в банку, перкладывая овощи нарезанной кружками морковью, нарезанным перцем болгарским, дольками чеснока. Между слоями помидоров (огурцов) укладываем хрен и укроп. Наполнив банку овощами, заливаем крутым кипятком. Когда немного остынет (минут через 20), слить воду в кастрюлю и закипятить, снова залить в банку, постоит, остынет, опять слить, закипятить и добавить на 1л емкости банки по 1 ст. ложке соли, сахара и уксуса ( на 3-хлитровую по 3), залить полученный кипящий маринад в банку и закатать. По такому рецепту можно делать помидоры, огурцы, кабачки, перец болгарский по отдельности или ассорти.

Читайте также:

Консервирование ассорти из огурцов и помидоров способом холодной заливки

Рецепт домашнего консервирования ассорти из огурцов и помидоров способом холодной заливки. Ассорти, консервированное таким способом, может храниться только в прохладном погребе или в холодильнике. Зато, по вкусу помидоры напоминают бочковые, а огурцы напоминают по вкусу малосольные. По желанию, в ассорти можно добавить сладкий перец. Для заготовки необходимо выбрать спелые, но крепкие помидоры небольшого размера, подготовить банки и крышки — полиэтиленовые или закручивающиеся (по этому рецепту банки лучше не закатывать). Банки и крышки необходимо тщательно промыть и желательно простерилизовать. Огурцы выбираем для консервирования не очень крупные, плотные (чтобы серединка не была пустой). Огурцы моем щеточкой или губкой, хорошо прополаскиваем. Затем замачиваем огурцы часов на пять, после чего огурцы опять промываем под холодной водой.

Консервирование начинаем с приготовления рассола, потому что заливать банки надо холодным рассолом. Для приготовления рассола на 1 литр воды берем 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара, по желанию, добавляем, в любом сочетании, 1 небольшой лавровый лист, 3-4 горошины душистого перца, 7-8 горошин черного перца, 1 бутончик гвоздики и т.д. Кипятим воду с солью, сахаром и специями, остужаем и процеживаем.

На дно подготовленной банки укладываем зелень, выбранную по Вашему вкусу в любом сочетании. Это могут быть и листья хрена, и листья вишни, смородины, и петрушка, и сельдерей, но желательно, чтобы обязательно был укроп, и еще лучше, чтобы укроп был с «зонтиками». Главное, чтобы зелень была тщательно очищена, промыта и на зелени не оставалось много воды (можно подсушить зелень полотенцем). Добавляем несколько очищенных зубчиков чеснока – на литровую банку 2-3 зубчика. Помидоры тщательно промываем и вперемежку с подготовленными огурцами плотно укладываем в банку. Если хотите, чтобы помидоры просолились побыстрее, прокалываем помидоры в районе плодоножки деревянной зубочисткой или шпажкой. Затем заливаем банки до самого верха холодным рассолом. После этого закрываем крышки и убираем банки в холодное место. Если во время хранения рассол в банках помутнел, ассорти желательно после этого долго не хранить, а постараться употребить в еду в ближайшее время.

Малосольные огурцы с помидорами в пакете

Малосольные огурцы с помидорами в пакете — получаются очень вкусными, в меру посоленными и ароматными. Это очень популярный рецепт, так как не требует много времени. Буквально несколько минут на приготовление и пару часов ожидания и вкусняшка у вас уже на столе… Буду очень рада, если Вы поддержите мой труд лайком, комментарием, и поделитесь этим рецептом в своих социальных сетях, ведь это помогает мне с продвижением видео. Я вас очень люблю, Вы у меня самые Лучшие!

Ингредиенты

огурец 300 гр.
помидор 300 гр.
укроп
чеснок 2 дольки
перец душистый 3 шт.
соль 0,5 ч.л.
сахар 1/3 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Рецепт салата из помидоров и огурцов | Allrecipes

Рецепт салата из помидоров и огурцов | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белка: 1.3G 3%

углеводов: 7,1 г 2%

диетическое волокно: 1,7 г 7%

сахара: 3,2 г

жир: 0,3 г

Насыщенный жир: 0,1 г

Витамин A IU: 654.9IU 13%

Ниацинские эквиваленты: 0,7 мг 5%

Витамин B6: 0,1 мг 8%

Витамин С: 14,6 мг 24%

Фолат: 23,8 мкг 6%

Кальций: 21 мг 2%

Железо: 0,3 мг 2%

магний: 17.1 мг 6 %

калий: 294,6 мг 8 %

натрий: 5,8 мг

тиамин: 0,1 мг 7 %

калорий из жира: 2,3

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям салата из помидоров и огурцов

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили салат из помидоров и огурцов в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Летний салат с огурцами и помидорами с низким содержанием соли

Я люблю лето. Особенно, когда у нас в саду растут свежие травы и овощи. Еще мне нравится Pinterest. Там я нашла базовый рецепт этого салата. Ключ ко всему этому — одежда. Как только вы разберетесь с этой заправкой, фактические ингредиенты салата могут меняться в зависимости от овощей и трав, которые у вас есть под рукой. На самом деле моя жена и дочь называют это «Салат из холодильника», поскольку обычно мы можем приготовить убийственный салат из всего, что есть в ящике для овощей.

Я гарантирую, что этот быстрый салат легко приготовить, и скоро он станет одним из любимых еженедельных блюд.

Летний салат из огурцов и помидоров с низким содержанием соли

Кристофер Лоуэр

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Салат из блюд

Американская кухня

Порций 20

Калорийность 33 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

    • 2 ст.
    • 1 огурец (очищенный от семян и мелко нарезанный)
    • 1 красный болгарский перец без семян и мелко нарезанный
    • 1 чашка фасоли нут (если консервы использовать без добавления соли и промывки)
    • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
    • 1/01005 2 стакана мелко нарезанного красного лука
    • 12 нарезанных соломкой листьев мяты

    Инструкции 

    • В средней стеклянной салатнице смешайте оливковое масло, уксус, лимонный сок, соус табаско и перец.

      6

    • Добавьте все нарезанные овощи

    • Добавьте лимонный Zest и Mint

    • Смешайте салат и позволяют мариновать в повязке в течение 30 минут

    • Chill Chilly

    Примечания

    Пищевая ценность

    Летний салат из огурцов и помидоров с низким содержанием соли

    Количество на порцию (1 г)

    Калорий 33 Калории от жира 14

    % Дневная стоимость*

    Жир 1.5G 2% 9016

    Насыщенный жир 0,2 г

    1%

    TRANSATURED 1G

    Polyunsaturated FAT 0,2G

    5 натрий

    6 42 мг

    5 2%

    углеводов 4,5 г 2%

    волокна 1,1 г 5%

    Сахар 0,8 г 1%

    Белок 1,6 г 3%

    Питание

    Порция: 1 г Калории: 33 ккалУглеводы: 4.5 г Белков: 1,6 г Жиров: 1,5 г Насыщенных жиров: 0,2 г Полиненасыщенных жиров: 0,2 г Трансжиров: 1 г Натрия: 42 мг Волокна: 1,1 г Сахаров: 0,8 г

     

    Родственные

    Секрет хрустящего нарезанного салата заключается в том, чтобы заранее посолить его.

    Нарезанный салат, в котором все ингредиенты нарезаны на кусочки примерно одинакового размера, предлагает идеальное сочетание вкусов и текстур в каждом кусочке. Тем не менее, некоторые овощи становятся водянистыми и сырыми, когда вы их нарезаете и маринуете, и требуют особого внимания.

    В этом летнем салате мы сначала посолили помидоры и огурцы, чтобы вывести из них лишнюю влагу, прежде чем добавлять их в салат. Посев огурцов и разрезав помидоры на четыре части, вы подвергаете воздействию соли большую площадь поверхности для получения еще лучших результатов.

    Оставить все овощи мариноваться в соусе винегрет на несколько минут перед добавлением салата, чтобы усилить их вкус. Наряду с огурцами и помидорами мы выбрали сладкий желтый перец, красный лук и острый редис и смешали их с нарезанными сердцевинами салата ромэн.Не забудьте добавить салат непосредственно перед подачей на стол, иначе он станет сырым.

    Салат из нарезанных летних овощей

    Порции: 4

    Время от начала до конца: 30 минут

    3 огурца, очищенных, разрезанных вдоль пополам, очищенных от семян и нарезанных на кусочки толщиной 1/2 дюйма
    1 1/2 фунта помидоров черри, разрезанных на четыре части
    Соль и перец
    1/4 стакана красного винного уксуса
    1 зубчик чеснока, измельченный
    1/4 стакана оливкового масла первого отжима
    1 желтый сладкий перец, очищенный от стеблей, семян и нарезанный на кусочки по 1/2 дюйма
    1 маленькая красная луковица, нарезанная мелкий
    8 унций редиски, обрезанной и тонко нарезанной
    3/4 стакана нарезанной свежей петрушки
    1 сердцевина салата романо (6 унций), нарезанная на кусочки по 1 дюйму

    Перемешайте огурцы и помидоры с 1 чайной ложкой соли и дайте стечь в дуршлаге в течение 15 минут.

    В большой миске смешайте уксус, чеснок, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Постоянно помешивая, влить масло. Добавьте сушеные огурцы и помидоры, болгарский перец, лук, редис и петрушку и перемешайте. Дайте салату настояться не менее 5 или до 20 минут.

    Добавьте листья салата и аккуратно перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте.

    Вариации

    Средиземноморский нарезанный салат:

    Сократите огурец до 1 огурца и замените 10 унций виноградных помидоров на помидоры черри.Уменьшите количество уксуса до 3 столовых ложек и оливкового масла до 3 столовых ложек. Исключите сладкий перец и редис. Уменьшите количество лука до 1/2 луковицы и петрушки до 1/2 стакана. Добавьте 1 (15 унций) промытую банку нута и 1/2 чашки нарезанных оливок каламата без косточек с огурцом и помидорами на шаге 2. Добавьте 1 чашку раскрошенной феты с листьями салата.

    Салат из нарезанных груш и клюквы:

    Не добавлять помидоры. Уменьшить огурец до 1 огурца. Замените 3 столовые ложки хересного уксуса красным винным уксусом и уменьшите количество оливкового масла до 3 столовых ложек.Замените красный болгарский перец на желтый. Исключить редис и петрушку. Уменьшить лук до 1/2 луковицы. Добавьте 1 спелую, но твердую грушу, разрезанную пополам, без сердцевины и нарезанную на кусочки по 1/4 дюйма, и 1/2 стакана сушеной клюквы с огурцом в шаге 2. Добавьте 1 стакан раскрошенного сыра с плесенью и 1/2 стакана нарезанных, поджаренных фисташек с листьями салата. .

    Рецепт салата из огурцов и помидоров

    • Поделиться этим!
    • Приколи это!
    • Отправить по электронной почте!

    Салат из огурцов и помидоров готовится из свежих огурцов и помидоров, которые политы домашней уксусной заправкой, и это прекрасный летний гарнир!

    Этот простой салат из огурцов и помидоров — одно из того, чего я с нетерпением жду этим летом! Конечно, его можно есть в любое время года, но лучше всего он летом с сочными спелыми помидорами и свежими огурцами прямо с грядки.

    Мой клубничный салат со шпинатом такой же. Свежие летние фрукты и овощи делают все немного вкуснее!

    Не жалко, что его еще и очень легко сделать! Немного масла, уксуса, соли и перца, и обед подан. Я, вероятно, делаю это три раза в неделю летом, и если я хочу немного изменить его, я добавляю немного авокадо, чтобы сделать мой салат из огурцов, помидоров и авокадо!

    Примечание. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, мы можем получить небольшую комиссию.Спасибо!

    Что вам понадобится

    • Помидоры . Мне нравятся большие помидоры, нарезанные на небольшие кусочки, но вы также можете использовать помидоры рома, помидоры черри или виноградные помидоры.
    • Огурцы – Неважно, какой сорт огурца вы используете для этого рецепта. Нарезаем на кусочки и готово!
    • Оливковое масло – Оливковое масло хорошего качества действительно улучшает вкус этого простого блюда.
    • Красный винный уксус — я люблю красный винный уксус, и я предпочитаю этот рецепт, но вы можете заменить его белым винным уксусом или яблочным уксусом, если хотите.Если вы используете простой белый уксус, я предлагаю добавлять небольшое количество за раз, пока вы не достигнете уровня вкуса, который вы предпочитаете, поскольку он может быть крепче, чем другие. Вы также можете добавить немного сахара, чтобы уменьшить остроту.
    • Соль и перец – Добавьте соль и перец по вкусу. Я дал вам отправную точку, но вы можете хотеть немного больше. Огурцам и помидорам нужно немного посолить, чтобы они по-настоящему проявили вкус.

    Как это сделать

    Нарежьте овощи – Нарежьте овощи на небольшие кусочки.Нет правильного или неправильного способа сделать это.

    Приготовьте заправку . Смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец в небольшой миске.

    Соберите – Смешайте помидоры и огурцы вместе в большой миске, а затем полейте их заправкой, перемешивая, пока все не будет хорошо покрыто. Дайте салату настояться не менее 20 минут, чтобы ароматы впитались.

    Нужно ли чистить огурцы для салата?

    Обычный огурец имеет более темную и толстую кожицу, на которой часто есть восковой налет.Если вы используете этот тип огурца, вы должны очистить его, прежде чем добавлять в салат.

    Персидские огурцы или английские огурцы являются отличной альтернативой, поскольку их кожица тоньше и они имеют очень мягкий вкус, поэтому их даже не нужно очищать от кожуры. Просто тщательно вымойте их и нарежьте, и вы готовы к работе.

    Как приготовить помидоры для салата?

    Нарежьте помидоры небольшими кусочками. Если вам не нравятся семена, их можно удалить. Если вы используете помидоры черри или виноградные помидоры, я предлагаю разрезать их пополам, чтобы они лучше впитывали аромат заправки.

    Как долго он хранится в холодильнике?

    Этот салат хранится 3-4 дня в холодильнике, но, на мой взгляд, его лучше подавать свежим, потому что помидоры в холодильнике становятся мучнистыми.

    Это настолько простой рецепт, что даже если вы готовите его для вечеринки, вы можете приготовить его за 15 минут до прихода гостей.

    Салат из помидоров и огурцов кето?

    Это кето-рецепт, содержащий всего 3 чистых углевода на порцию. Это отличный гарнир, который будет сопровождать все ваши кето-гриль летом

    Что подавать с салатом из помидоров и огурцов

    Этот салат на самом деле мало чем может удивить, но он особенно хорош для приготовления пищи и летнего барбекю, поэтому вот несколько моих любимых рецептов на гриле, с которыми его можно сочетать.

    Ищете другие легкие салаты?

    Понравился рецепт?
    Не забудьте подписаться на нас в Instagram и Pinterest, чтобы увидеть больше подобных рецептов.

    Салат из огурцов и помидоров

    Салат из огурцов и помидоров готовится из свежих огурцов и помидоров, которые политы домашней уксусной заправкой, и это прекрасный летний гарнир!

    • 2 больших огурца, при необходимости очистить от кожуры
    • 4 больших помидора
    • ¼ чашки красного винного уксуса
    • ¼ чашки оливкового масла
    • 1/2 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
    • ¼ чайной ложки черного перца, плюс еще по вкусу
    • Нарежьте овощи крупными кусочками.

    • Смешайте оливковое масло, уксус, соль и перец в небольшой миске.

    • Смешайте помидоры и огурцы вместе в большой миске, а затем полейте их заправкой, перемешивая, пока все не будет хорошо покрыто. Дайте салату постоять не менее 20 минут, чтобы ароматы впитались.

    • Наслаждайтесь

    Порция: 1 чашка, Калории: 69 ккал, Углеводы: 4 г, Белки: 1 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 122 мг, Калий: 249 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 3 г, Витамин А: 647 МЕ, Витамин С: 12 мг, кальций: 15 мг, железо: 1 мг

    Отказ от ответственности в области питания: мы не являемся сертифицированными диетологами.Пищевая ценность является оценочной и предоставляется в качестве любезности. Они генерируются с помощью онлайн-API, который распознает названия и количества ингредиентов и производит расчеты на основе размера порции. Результаты могут отличаться.

    • Поделиться этим!
    • Приколи это!
    • Отправить по электронной почте!

    Салат из маринованных помидоров и огурцов

    Этот салат из маринованных помидоров и огурцов состоит из слоев помидоров, огурцов и лука в идеально сладком и соленом рассоле.Это один из моих любимых маринованных салатов.

    Почему-то консервирование всегда заставляет меня чувствовать себя таким домашним. Я большой поклонник «Маленького домика в прериях», и каждый раз, когда я готовлю варенье, соленые огурцы, томатный соус, замораживаю ягоды или делаю какие-либо консервы, я чувствую, что направляю свою внутреннюю Кэролайн Ингаллс, заботясь о моя семья, готовя нас всех с большим количеством запасов еды в нашей кладовой. Есть что-то такое приятное в том, чтобы видеть красочные банки с консервами.

    Я тоже наблюдала, как моя мама все лето может наши летние продукты, из множества сортов маринованных помидоров и солений, маринованных перцев, аджики, томатного сока, разных ассортиментов славянских салатов и всевозможных джемов.Мы наслаждались содержимым этих баночек круглый год. Это был мой самый любимый рецепт, который моя мама готовила каждое лето.

    Салат из маринованных помидоров и огурцов настолько прост, но вкус не похож ни на что, что я пробовал где-либо еще. Прежде всего, это выглядит красиво. Слои лука, огурцов и помидоров такие красочные. Вкус не слишком «маринованный» или «уксусный». На самом деле, уксуса настолько мало, что в готовом продукте его вообще не ощущаешь.Это идеальный баланс сладкого и соленого. Мой муж, который НЕ является большим любителем маринованной пищи, любит этот салат именно по этой причине. Так как помидоры и огурцы нарезаны кусочками, это особенно удобно, потому что их не нужно определенным образом укладывать в банку. Вам не нужно выбирать идеальные маленькие овощи, потому что вы можете нарезать помидоры и огурцы, которые обычно не подходят. Кроме того, поскольку помидоры и огурцы консервируются вместе, они придают друг другу очень уникальный вкус.Эти соленья имеют очень приятный вкус из-за томатного сока, который находится в маринаде.

    Идеальный быстрый гарнир к любой трапезе. Откройте банку, и все готово. Надеюсь, вам понравится этот рецепт, любимый в нашей семье уже много лет.

    Ингредиенты: (Вы наверняка можете уменьшить рецепт вдвое, если хотите приготовить небольшую порцию)

    5 фунтов томатов

    5 фунтов маринованных огурцов

    2 фунта лука

    2 головки чеснока

    1 большой пучок свежего укропа

    20 чашек воды

    8 столовых ложек сахарного песка

    9 столовых ложек мелкой морской соли

    3/4 стакана дистиллированного белого уксуса

    10 столовых ложек подсолнечного масла, 1 столовая ложка на банку

    Инструкции:

    Помойте огурцы и помидоры.

    Если ваши огурцы немного мягкие, вы можете сделать их хрустящими, замочив их в очень холодной воде на 15-30 минут. На самом деле это действительно крутой трюк на тот случай, если вашим огурцам понадобится немного дополнительной энергии. Они стали красивыми и хрустящими, просто постояв немного на холоде.

    Нарежьте огурцы кружками толщиной примерно 1/2 дюйма. Нарежьте лук, примерно 1/4 дюйма ломтики и четверть помидоры. Очистите чеснок.

    Вымойте и высушите консервные банки.На дно каждой банки положите несколько веточек свежего укропа, а затем добавьте 2-4 зубчика чеснока. В каждую банку выложить лук, огурцы и помидоры в 2 слоя. У меня получилось 10 банок (1 кварта), используя 8 литровых банок с широким горлышком и 2 банки с широким горлышком на полгаллона.

    Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения воду, соль и сахар, перемешивая, пока весь сахар и соль не растворятся. Выключить огонь, влить уксус.

    Налейте смесь горячего маринада на овощи в банке доверху.

    Добавьте примерно столовую ложку подсолнечного масла в каждую банку. Я добавляю чуть меньше столовой ложки в литровые банки и чуть больше столовой ложки в пол-галлонные банки.

    Поместите крышки от банок в кипящую воду и оставьте крышки в кипящей воде на 10-15 минут, не выключая огонь. В большой кастрюле положите на дно полотенце или тряпку для посуды и наполните ее водой. Доведите воду до кипения. Наполненные банки поместить в кипящую воду, поверх полотенца, неплотно накрыть крышками и варить при кипении 10-15 минут.


    Достаньте банки из воды и плотно закройте крышками. Повторите со всеми баночками.

    Салат из помидоров и огурцов готов через 1-2 дня, так как овощи нарезаны, маринад в них очень быстро впитывается. Хранить открытые банки в холодильнике, остальные можно хранить при комнатной температуре.

    Это очень вкусно! Красиво выглядит прямо из баночки. Распечатать

    Салат из маринованных помидоров и огурцов

    Этот салат из маринованных помидоров и огурцов состоит из слоев помидоров, огурцов и лука в идеально сладком и соленом рассоле.Это вкусный и хрустящий маринованный салат.

    • Автор: Фабрика Вкусов Ольги
    • Общее время: 2940 минут
    • Выход: 10 кварт 1x
    • Категория: Гарнир
    • 5 фунтов томатов
    • 5 фунтов маринованных огурцов
    • 2 фунта лука
    • 2 головки чеснока
    • 1 большой пучок свежего укропа
    • 20 чашек воды
    • 8 столовых ложек сахарного песка
    • 9 столовых ложек мелкой морской соли
    • 3/4 стакана дистиллированного белого уксуса
    • 10 столовых ложек подсолнечного масла (1 столовая ложка на банку)
    1. Помойте огурцы и помидоры.Если ваши огурцы немного мягкие, вы можете сделать их хрустящими, замочив их в очень холодной воде на 15-30 минут.
    2. Нарежьте огурцы кружками толщиной примерно 1/2 дюйма. Нарежьте лук, примерно 1/4 дюйма ломтики и четверть помидоры. Очистите чеснок.
    3. Вымойте и высушите консервные банки.
    4. На дно каждой банки положите несколько веточек свежего укропа, а затем добавьте 2–4 зубчика чеснока.
    5. Лук, огурцы и помидоры выложить в 2 слоя в каждую банку.У меня получилось 10 (1) квадр, используя 8 литровых банок с широким горлышком и 2 банки с широким горлышком на полгаллона.
    6. Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения воду, соль и сахар, перемешивая, пока весь сахар и соль не растворятся. Выключить огонь, влить уксус.
    7. Налейте смесь горячего маринада на овощи в банке доверху.
    8. Добавьте примерно столовую ложку подсолнечного масла в верхнюю часть каждой банки. Я добавляю чуть меньше столовой ложки в литровые банки и чуть больше столовой ложки в пол-галлонные банки.
    9. Поместите крышки от банок в кипящую воду и оставьте крышки в кипящей воде на 10-15 минут, не выключая огонь.
    10. 1 В большой кастрюле положите на дно полотенце или тряпку для посуды и наполните ее водой. Доведите воду до кипения. Наполненные банки поместить в кипящую воду, поверх полотенца, неплотно накрыть крышками и варить при кипении 10-15 минут.
    11. Достаньте банки из воды и плотно закройте крышками. Повторите со всеми баночками.
    12. Салат из помидоров и огурцов готов через 1-2 дня, так как овощи нарезаны, маринад в них очень быстро впитывается.Хранить открытые банки в холодильнике, остальные можно хранить при комнатной температуре.

     

     

    Салат из огурцов и помидоров {украинский}

    Как приготовить простой Салат из огурцов и помидоров — очень свежий и простой летний салат, состоящий всего из 6 ингредиентов (плюс соль и перец), который готовится за считанные минуты! Этот рецепт салата из огурцов, помидоров и лука — мой абсолютный фаворит из Украины, приготовленный с простой заправкой и большим количеством укропа, чтобы упаковать тонны вкуса!

    Этот простой салат является одним из основных продуктов на моем летнем столе наряду с другими простыми вегетарианскими салатами и гарнирами, такими как полезный украинский уксусный салат (или полезный классический салат из капусты), картофельный салат, салат из свеклы и козьего сыра, а также мексиканский уличный кукурузный салат.

    Салат из огурцов и помидоров

    Если вы ищете очень простой (но очень вкусный) гарнир, то этот салат из огурцов и помидоров в украинском стиле — это то, что вам нужно! Это полезно для здоровья, доступно, просто и очень универсально — плюс, это идеальный способ насладиться сезонными помидорами летом, но им также можно наслаждаться круглый год!

    Огурец — одно из моих любимых дополнений к любому свежему салату. Он хрустящий, свежий и насыщен питательными веществами.Вероятно, поэтому я включаю его так часто — например, в этот греческий салат, итальянский нарезанный салат, салат из шпината, салат из киноа табуле и салат из авокадо и кукурузы (и это лишь некоторые из них). Я даже поделился сливочным салатом из огурцов, где огурец является ключевым ингредиентом!

    Тем не менее, этот рецепт салата с огурцами, помидорами и луком также включает в себя сочные помидоры, острый красный лук и простую полезную для сердца заправку на масляной основе для усиления вкуса. Смешайте все это с большим количеством укропа (для меня украинец), и у вас официально появится новый фаворит, который можно добавить в свой салат.Я должен делать это не реже одного раза в две недели, чередуя его с другими простыми салатами, такими как салат из авокадо, салат из помидоров с моцареллой и простой салат из листьев салата (также с огурцами и помидорами!).

    Признаюсь, хотя этот салат из помидоров черри и огурцов является для меня чисто украинским (в детстве я ел его практически через день летом!), сочетание салата из огурцов и помидор невероятно популярно во всем мире. Есть греческий салат с огурцами, помидорами и фетой, ширазский салат с огурцами, помидорами и луком с мятой и, вероятно, сотни других простых вариаций.Моя точка зрения? Мало того, что есть множество способов изменить этот рецепт, но эта комбинация явно широко ценится — кажется, все согласны, так что попробуйте сегодня!

    Ищете другие идеи, как использовать свой летний запас сезонных помидоров? Вам понравится этот пико де галло, мексиканский салат с фасолью или полезный салат с макаронами! А пока давайте перейдем прямо к этому рецепту салата из огурцов, помидоров и лука!

    Почему этот рецепт салата с огурцами и помидорами работает?

    • Этот рецепт салата из огурцов и помидоров включает всего 6 простых ингредиентов , а также соль и перец!
    • Все, что вам нужно, это Максимум 10-15 минут, чтобы приготовить салат , что делает его идеальным дополнением к любому основному блюду.
    • Этот рецепт салата с огурцами, помидорами и луком использует простую заправку из масла, соли и перца для универсального салата, который хорошо сочетается со множеством блюд!
    • Добавление поджаренного кунжутного масла придает тоннам аромата и поднимает этот простой салат с помидорами черри и огурцами на новый уровень вкуса!
    • Однако этот полезный салат из огурцов и помидоров также очень универсален ; меняйте заправку, добавляйте различные добавки, добавляйте протеин.Небо это предел!
    • Этот салат также безглютеновый, низкоуглеводный, низкокалорийный, с низким содержанием насыщенных жиров и натуральный веганский !

    Ингредиенты для салата с помидорами черри и огурцами

    • Огурец : Вы можете использовать любой вид огурца, в том числе маринованный, укропный, садовый, длинный английский или персидский. Я никогда не очищаю свой, если только не использую садовый огурец, который может иметь более толстую и горькую кожуру.
    • Помидоры : Подойдет любой взрослый вид, виноград или помидоры черри.Сочные помидоры на лозе, семейная реликвия или римские помидоры лучше всего подходят в сезон.
    • Лук : я предпочитаю использовать красный лук или лук-шалот в свежих салатах, так как они не такие резкие, но желтый тоже подойдет. В качестве альтернативы, вы можете полностью исключить его.
    • Укроп : классическая приправа для салата из огурцов, помидоров и лука. Однако вы также можете использовать мяту, петрушку, кинзу или зеленый лук.
    • Масло : В этом рецепте салата из огурцов, помидоров и лука используется сочетание полезного для сердца оливкового масла (оливковое масло первого холодного отжима лучше всего!) и небольшого количества кунжутного масла для придания аромата.Поджаренное кунжутное масло ДЕЙСТВИТЕЛЬНО выводит этот салат на новый уровень. Вы можете купить его очень дешево в любом продуктовом магазине (на всякий случай загляните в азиатский отдел), и вы будете часто использовать его в азиатских блюдах, таких как жареный рис из цветной капусты, жаркое из говядины и полезная лапша соба с курицей и арахисом. Тем не менее, вы также можете опустить его, если хотите.
    • Соль и перец

    Продолжайте читать ниже (после руководства по рецепту) для получения дополнительной информации о добавках к рецептам и вариантах приправ!

    Как приготовить салат из огурцов, помидоров и лука

    • Нарежьте овощи: Сначала нарежьте помидоры и огурцы на кусочки одинакового размера, обеспечивая равномерное распределение ингредиентов в каждом кусочке.Затем мелко нарежьте красный лук и переложите все три в большую сервировочную миску.
    • Добавьте оставшиеся ингредиенты: Добавьте травы, масла, соль и перец в миску и слегка перемешайте, чтобы тщательно перемешать и покрыть овощи заправкой и приправами. Затем попробуйте огуречный салат с помидорами черри и при необходимости добавьте любые приправы.

    Подобные мягкие салаты лучше осторожно перемешивать большой ложкой, а не щипцами .Это поможет вам не раздавить помидоры и не повредить ингредиенты.

    Дополнительные надстройки и варианты

    Из-за простоты этого рецепта салата из огурцов и помидоров существует множество способов изменить рецепт, в том числе:

    • Добавить уксус : Немного белого, яблочного уксуса, белого/красного винного уксуса или даже бальзамического уксуса добавит превосходный пикантный вкус. В качестве альтернативы вы можете использовать немного сока лимона/лайма.
    • Сделайте крем : Просто добавьте обычный или греческий йогурт и не добавляйте масла. Мы в Украине постоянно использовали сметану.
    • Добавить салат : По сути, он станет моим салатом из листьев салата. Он более листовой и требует немного больше соли, но вкусный. В качестве альтернативы используйте другую листовую зелень, такую ​​как шпинат или смешанные листья салата.
    • Салат «Ширази» : Чтобы адаптировать этот рецепт к салату «Ширази», используйте сушеную мяту и добавьте немного кислого виноградного сока/вержуя. Вы также можете добавить немного мелко нарезанного чили для остроты.
    • Греческий салат с огурцами и помидорами: Добавьте несколько оливок каламата (целых или нарезанных) и сыр фета, чтобы получился полезный салат из огурцов и помидоров с греческим акцентом.
    • Авокадо: Я часто наслаждаюсь этим салатом из огурцов, помидоров и авокадо с добавлением полезных для сердца жиров в авокадо и тонны антиоксидантов.
    • Орехи/семена: Для большей хрусткости можно добавить измельченные орехи, такие как грецкие орехи, слегка поджаренные кедровые орехи или даже простые семена, посыпанные салатом из огурцов и помидоров.
    • Болгарский перец: Мелко нарезанный сладкий перец прекрасно сочетается с этим салатом из огурцов, помидоров и лука.

    Советы для достижения наилучших результатов

    • Оставьте салат мариноваться: Хотя в этом нет необходимости, оставьте салат из огурцов, помидоров и лука мариноваться на 30–60 минут перед подачей на стол, чтобы все вкусы смешались и промариновались.
    • Чтобы лук стал мягким: Оставьте нарезанный лук в ледяной ванне (или, по крайней мере, в очень холодной воде) на 10 минут, прежде чем добавлять его в салат из огурцов с помидорами.
    • Лучше всего есть свежим: Независимо от того, оставляете ли вы салат из огурцов и помидоров мариноваться или нет, лучше всего съесть его в течение нескольких часов после приготовления, чтобы получить самые свежие и хрустящие результаты!
    • Не добавляйте соль слишком рано: Как только вы добавите соль, из помидоров и огурцов начнет выделяться сок. Если вы знаете, что у вас останутся остатки, возможно, будет лучше, если каждый посолит их в своей тарелке, чтобы остатки можно было оставить без соли до самого момента подачи на стол.
    • Соление овощей: С другой стороны (из предыдущего пункта) можно также «целенаправленно» солить огурцы и помидоры, чтобы стекла лишняя жидкость; соление помидоров также помогает сделать кусочки помидоров более твердыми и «мясными». Для этого откиньте овощ на сито, добавьте чайную ложку соли и дайте стечь в течение 30 минут, прежде чем обсушить (чтобы удалить лишнюю жидкость и соль) и продолжить по рецепту.

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли смешивать помидоры и огурцы?

    Не только можно, но и рекомендую! Свежесть и хруст огурцов удивительно сочетаются с сочными свежими помидорами.В сочетании с простой заправкой и большим количеством свежей зелени этот салат из огурцов с помидорами просто необходим!

    Очистить огурцы для салата?

    Нет необходимости очищать огурец от кожуры, если только вы не используете садовый огурец, который может иметь толстую горькую кожуру. Я не счищаю огурец без необходимости, иначе вы избавитесь от большого количества питательных веществ.

    Полезен ли салат из помидоров и огурцов?

    Да, этот рецепт салата из огурцов и помидоров невероятно полезен.Помидоры и огурцы являются отличным источником нескольких витаминов и минералов (включая витамин С, К и калий), а также антиоксиданта ликопина (в помидорах) и дополнительных антиоксидантов в огурцах. Огурец также содержит большое количество клетчатки, и оба они увлажняют. Простая заправка содержит оливковое масло холодного отжима, которое также полезно для здоровья, включая здоровье сердца, снижение уровня холестерина, артериального давления и т. д.

    Можно ли использовать сушеный укроп в этом салате из помидоров черри и огурцов?

    Технически можно, но со свежим укропом и свежим укропом НАМНОГО вкуснее, чем со свежим.сушеный укроп на самом деле довольно сильно меняет вкус.

    В чем разница между поджаренным кунжутным маслом и обычным кунжутным маслом?

    Точно так же, как легкое поджаривание орехов и семечек для любого рецепта помогает добавить глубину вкуса и сделать его более богатым, более ореховым. То же самое касается жареного кунжутного масла и обычного кунжутного масла. В результате получается по-настоящему ароматное масло, популярное в азиатской кухне из-за того, что оно придает блюдам массу аромата.

    Как долго этот рецепт салата из огурцов, помидоров и лука хранится в холодильнике?

    Так как оба ингредиента имеют высокое содержание воды/сочность, салат может быстро размякнуть.По этой причине лучше наслаждаться им как можно скорее. Хотя в холодильнике он может храниться 1-2 дня. Если вы хотите, чтобы он простоял как можно дольше, приправляйте салат (солью) только непосредственно перед подачей на стол.

    Рекомендации по обслуживанию

    Честно говоря, этот рецепт салата из огурцов и помидоров — один из самых универсальных салатов в блоге, и его можно подавать практически к любому блюду. Однако вот некоторые из моих любимых предложений.

    • Мясо: В сочетании с мясом мне нравится подавать этот сочный салат с вяленым мясом, таким как куриная грудка или лосось.Однако, в основном, с этим томатно-огуречным салатом хорошо сочетаются все виды мяса, в том числе баранина, бургеры из индейки, шашлыки.
    • Зерновые: Соедините салат из огурцов и помидоров с выбранным вами белком, а затем с зерном, таким как коричневый рис или лебеда, для здорового питания.
    • Фалафель: Подавайте вместе с фалафелями как часть салата (с хумусом и злаками или как средиземноморский салат из киноа) или в обертке с фалафелем.
    • Макаронные изделия : Эта простая комбинация является прекрасным дополнением к остаткам макарон для простого, полезного салата из макарон.
    • Хлеб: Просто подавайте с небольшим количеством лаваша или хрустящего хлеба в качестве простой закуски.

    Рецепт салата с огурцами, помидорами и луком заранее

    Готовьте заранее : Если вы хотите приготовить салат из помидоров черри и огурцов заранее, я рекомендую не добавлять заправку непосредственно перед подачей на стол. Таким образом, вы можете хранить его закрытым в холодильнике до 24 часов. Когда вы будете готовы подавать, добавьте заправку (масла, соль и перец) и наслаждайтесь!

    Как только вы добавите соль в салат из огурцов, помидоров и лука, она заставит овощи выделять сок, поэтому ее определенно не следует добавлять заранее!

    Для хранения. Салат из огурцов и помидоров лучше всего подавать сразу, пока он самый хрустящий. Тем не менее, вы можете поставить салат в холодильник на ночь, хотя огурцы не будут такими хрустящими, а помидоры потеряют часть своего сока. Вы можете получить его за два дня, но я обычно храню его только в течение дня.

    Чтобы насладиться остатками , я рекомендую использовать немного ржаного хлеба или другого хрустящего хлеба, чтобы обмакнуть все соки на дне салата. Я всегда так делала в детстве, и боже мой, это вкусно!

    Еще рецепты полезных салатов

    Вам также могут понравиться эти закуски из огурцов или мой список из 45 полезных салатов!

    РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯЗащитите экран от затемнения

    • В большую миску положите огурцы, помидоры, лук, укроп, оливковое масло, поджаренное кунжутное масло, соль, перец и уксус.

    • Аккуратно перемешайте снизу в центре чаши, перемешав ингредиенты и покрыв их вкусными приправами.

    • Салат из огурцов и помидоров лучше всего подавать сразу.

    Магазин: Охладите салат из огурцов и помидоров на срок до 24 часов (миски из пирекса с крышками любят вечно).
    Приготовление заранее: Охладите все овощи в закрытой миске. Затем прямо перед подачей добавьте масла, соли и перца (как только посолите — салат «потечет»).

    Порция: 1 чашка | Калорийность: 75 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 148 мг | Калий: 140 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 238 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

    Авторские права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.com. Публикация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всемирную сеть, является нарушением закона. Информация о питании предоставляется только в ознакомительных целях и насколько мне известно.

    Салат из огурцов и помидоров — Noshtastic

    Опубликовано Автор: Sheena Strain, последнее обновление

    Салат из огурцов и помидоров — один из моих любимых салатов! Он полон свежих ароматов и вкусной домашней заправки для салата, вы не ошибетесь!

    Станет отличным гарниром и отлично сочетается со стейком на гриле, лососем во фритюре или куриными шашлычками.

    Этот пост содержит  партнерские ссылки

    Как приготовить салат из огурцов и помидоров

    Я предпочитаю сначала нарезать помидоры, красный лук и огурцы.Если у вас нет красного лука, вы можете заменить его любым другим луком, и если у вас нет английских огурцов, вы можете использовать обычные огурцы, но вам нужно очистить их, так как кожица может быть жесткой.

    Добавьте огурцы, помидоры и лук в большую миску, а затем добавьте травы. Если вы не используете свежие травы, вам понадобится не так много.

    Затем просто добавьте оливковое масло, красный винный уксус, дижонскую горчицу, соль и перец в небольшую миску и взбейте до полного смешивания.

    Все, что осталось сделать сейчас, это добавить заправку для салата в салат из огурцов и помидоров и аккуратно перемешать, чтобы она была покрыта заправкой, а затем подавать!

    Больше рецептов салатов

    Салат из огурцов и помидоров

    Классический простой рецепт вкусного гарнира, наполненного свежими ароматами.

    Время подготовки: 10 минут

    Общее время: 10 минут

    Всего углеводов: 7 г

    Чистые углеводы: 6 г

    Белок: 1 г

    Порций: 4

    Ингредиенты

    • 1 Английский огурец, нарезанный кубиками , 280 г (ок.)
    • 2 чашки помидоры черри, половинки , 300 г (прибл.)
    • 1/4 кружка свежая петрушка или свежий базилик или используйте 1 чайную ложку сушеных трав
    • 1/3 кружка красный лук, тонко нарезанный , 50 г (прибл.)
    Заправка для салата
    • 3 столовая ложка Оливковое масло
    • 1 столовая ложка Красный винный уксус
    • 1 чайная ложка дижонская горчица
    • Солить по вкусу
    • Перец по вкусу
    • 1/8 чайная ложка чесночный порошок, по желанию

    Инструкции

    1. Нарежьте все овощи, как указано.Если вы не используете английский огурец, его лучше очистить от кожуры, так как кожица может быть жесткой.

    2. Если у вас нет свежих трав, вы можете вместо них добавить 1 чайную ложку сушеных трав.

    3. Добавьте все ингредиенты для салатной заправки в миску и взбейте вилкой

    4. Смешайте овощи и зелень для салата с заправкой для салата и подавайте.

    Примечания к рецепту

    Питание – из расчета на 4 порции, без добавления соли и перца.

    Приготовьте заранее – подготовьте все овощи и травы в соответствии с указаниями, но подождите, пока они будут готовы к подаче, прежде чем добавлять заправку для салата.

    Хранение – может храниться до трех дней в холодильнике, но может стать немного мягче, если пролежит в заправке в течение этого времени.

    Пищевая ценность

    Салат из огурцов и помидоров

    Количество на порцию

    Калорий 125 Калории от жира 99

    % Дневная стоимость*

    FAT 11G 17%

    Насыщенный жир 1G 6%

    натрий

    1%

    Калий

    5 8%

    углеводов 7 г 2%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 4 г 4%

    Белок 1 г 2%

    Витамин A 522IU 10%

    Витамин С 20 мг 24%

    кальций

    6 26 мг 3%

    3%

    Iron 1 мг 6%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.