Как приготовить картошку с капустой: Доступ к этой странице запрещен.

Тушеная капуста с картошкой — вкусный рецепт приготовления с фото

Тушеная картошка вместе со свежей капустой – это универсальное блюдо, приготовить которое можно не только летом в сезон свежих овощей, но и зимой, а кроме того отлично оно подойдет и на завтрак, и на обед, и на ужин. Подавать такую тушеную капусту можно в качестве самостоятельного блюда или в качестве гарнира к мясу или птице. На этом положительные качества блюда не заканчиваются! Свежая капуста тушеная вместе с картошкой получается очень сытной и в то же время ее калорийность невысока. Кроме того такое блюдо не создает чувства тяжести в желудке.

Приготовить тушеную с картошкой капусту совсем несложно. Справиться с этой задачей даже молодая начинающая хозяюшка. Все что необходимо – это запастись всеми необходимыми овощами и большой сковородой. С остальным вам поможет пошаговый фото рецепт, приведенный ниже.

Ингредиенты:

—

(1 небольшой качан)

—

(3-4 шт. средних по размеру)

Шаги приготовления

шаг 1

Некрупно нарежем одну луковичку среднего размера и поджарим ее до румяности на сковороде.

шаг 2

Пока жарится лучок, займемся морковью. Ее очистим и вымоем. Затем нарежем или натрем на крупной терке (тут выбирайте более удобный для себя вариант).

шаг 3

Отправляем нарезанную морковь на сковороду к луку.

шаг 4

Теперь займемся картофелем. Его очистим, тщательно вымоем и нарежем кубиками среднего размера.

шаг 5

Отправляем нарезанный кубиками картофель на сковороду к луку и моркови.

шаг 6

Сковороду с овощами накрываем крышкой и оставляем их томиться на медленном огне. Периодически овощи помешиваем.

шаг 7

Теперь пришел черед капусты. Ее необходимо нашинковать.

шаг 8

Добавим капусту к овощам, а затем перемешаем их. Накроем сковороду крышкой. Оставим овощи томиться на медленном огне минут 5-7.

шаг 9

2-3 столовых ложки томатной пасты разведем стаканом кипятка. Сюда же добавим соль по вкусу.

шаг 10

Разведенную томатную пасту вливаем к овощам и аккуратно все перемешиваем.

шаг 11

Продолжаем тушить капусту с картофелем под крышкой до готовности.

шаг 12

Свежую тушеную капусту с картошкой подаем к столу теплой.

Тушеная картошка с капустой – вкусные решения для ленивых: рецепт с фото

Тушеная картошка с капустой отлично подойдет как для повседневного рациона, так и для торжественного семейного застолья. Блюда, которые мы предлагаем вашему вниманию, не только вкусные и полезные, а также яркие, простые, доступные.  Аппетитная тушеная  капустка с поджаристой румяной корочкой поможет сохранить фигуру в норме, а желудок здоровым. Универсальные рецепты удивят гостей необычной рецептурой, побалуют домочадцев потрясающим ужином без потерь драгоценного времени, финансовых затрат. Простая технология, минимальные навыки, элементарная пошаговая инструкция позволяют приготовить безупречный тушеный картофель даже ребенку.

Популярный корнеплод, выходец Южной Америки, издавна прижился в нашей стране, широко применяется в современной кулинарии. Благодаря картофелю получаются вкуснейшие домашние блюда протушенные с различными компонентами, пряными травами, мясом, рыбой, грибами и зеленью. Воспроизвести один из предложенных рецептов можно как в зимний, так и в летний период, с помощью классической сковороды или же инновационной техники.

Одним из важных факторов для достижения успешного результата является работа с овощами, подготовка, обработка. Выбор специй, использование натуральных трав и пряностей – неотъемлемое правило в кулинарном процессе

Подают готовый продукт как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с соусами, подливами, заправками, различными дополнениями исходя из вкусовых предпочтений автора.

Сегодня мы рассмотрим 15 наиболее распространенных рецептов на основе тушеного картофеля с добавлением капусты, незаменимые в повседневном обиходе.

Традиционная картошка  с капустой в казанке

Картофель тушеный с нежной капустой в казанке — неотъемлемое блюдо в кулинарном арсенале каждой хозяюшки. Слияние пряного овощного аромата с молодыми пробегами свежей зелени непременно оценят по достоинству ценители ПП. Для работы необходим чугунный казанок с толстым дном. Благодаря своей герметичности и правильной конструкции блюдо получается отменным!

Ингредиенты:

• Картофель – 600 г
• Капуста – 700 г
• Лук репчатый – 2,3 шт.
• Морковь – 300 г
• Томатная паста – 3,4 ст.л.
• Бульон куриный – 200 мл
• Масло растительно/оливковое – 30 мл
• Соль, перец, сушеный чеснок — по вкусу
• Свежая зелень – по вкусу

Приготовление:

Овощи очистить, промыть.

Картофель нарезать ровными кубиками, толщиной 5-7 см.

Капусту нарубить соломкой, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.

В казанке разогреть растительное масло, обжарить лук с морковью, присолить.

Добавить к овощам картофель, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь. Тушить компоненты до 15 минут, периодически перемешивать лопаткой.

Подготовленную капусту соединить с ингредиентами в казанке, тщательно перемешать, продолжить процесс тушения. Для получения ожидаемого результата готовить овощи 15-20 минут.

В глубокой емкости смешать томатную пасту со стаканом разогретого куриного бульона. Жидкость взбить венчиком. Посолить, добавить перец, пряности по вкусу, при желании присыпать чесноком, кориандром.

Рекомендуется использовать густой томатный сок домашнего приготовления

Залить томатной жидкостью овощи, перемешать, тушить до полной готовности 5-10 минут. Готовое блюдо украсить свежей зеленью, разложить по тарелкам, дополнить соусом, подливой.

Нежный тушеный картофель с капустой и базиликом в мультиварке

Если гости на пороге, а в холодильнике шаром покати, беспроигрышный рецепт непременно станет спасательным кругом для многих кулинаров. Мультиварка – современная бытовая техника, благодаря которой блюдо приготовиться быстро, сохраняя все полезные свойства и аромат.

Ингредиенты:

• Картофель – 4, 5 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Капуста белокочанная – 700 г
• Масло растительное – 40 мл
• Базилик – 3 веточки
• Базилик молотый — щепотка
• Укроп – по вкусу
• Томат – 200 мл
• Соль – 0,5 ч.л.
• Лавровый лист – 3 шт.

Приготовление:

Овощи очистить, вымыть, нарезать.

Чашу мультиварки разогреть в режиме «Подогрев».

Включить режим «Выпечка» обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить картошку, капусту. Все ингредиенты приправить солью, перцем, сушеным базиликом, перемешать.

Вылить томатную пасту, добавить лавровый лист.

Закрыть крышку, установить режим «Тушение».

По истечению 45 минут прозвучит звуковой сигнал. Блюдо готово и ждет дегустации.

Нарубить мелко базилик, укроп, присыпать оформленное блюдо.

Варьируя, дополняя, экспериментируя с ингредиентами, можно приготовить поистине божественный шедевр буквально за 10 минут. Сливочная заправка – один из вариантов разнообразия. Тушеная картошечка, пропитанная нежной сметанной подливой, непременно займет почетное место в кулинарной копилке домохозяек.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 г
• Сметана 15% — 250 мл
• Лук репчатый – 2 шт.
• Лук зеленый – 3-4 веточки
• Капуста – 200г
• Масло сливочное – 30 г
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Картофель с луком очистить, нарезать в произвольной форме. Предпочтительно оформлять овощи крупно.

В глубокой чугунной сковороде разогреть масло, обжарить лук, перемешать.

Добавить картофель, присолить, добавить перец.

Капуста добавляется по желанию.

В случае добавления капусты, сметану развести кипяченой водой в пропорции 1:2

Залить сметаной, убавить огонь, накрыть крышкой. Тушить 40 минут.

По истечению указанного времени проверить готовность картофеля, добавить зелень, продолжить готовку до 10 минут. Подавать с куриными, свиными стейками, овощными рулетами, мясными салатами.  

Сочный тушеный картофель с густой мясной подливой «Импровизация»

Очень простое в приготовлении, доступное блюдо с густой поджаркой из куриного гуляша, оценят по достоинству любители сытной и полезной пищи. 20 минут свободного времени, 700 г ингредиентов, 100% хорошего настроения обеспечат фантастический результат.

Ингредиенты:

• Куриный гуляш – 300 г
• Картофель – 300 г
• Лук репчатый – 100 г
• Морковь – 100 г
• Чеснок – 25 г
• Соль, перец, кориандр, майоран – по вкусу
• Зелень – по вкусу
• Масло оливковое – 30 мл
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Вода кипяченная – 300 мл

Приготовление:

Овощи очистить, нашинковать традиционным способом.

Разогреть масло в сковороде. Поджарить мясо, присолить, добавить специи, чеснок.

Лук с морковкой обжарить с мясом, приправить душистым перцем.

Картофель отправить к овощам, залить водой, добавить пасту, перемешать.

Тушить 10-12 минут.

Капусту нашинковать соломкой. Соединить с ингредиентами в сковороде. Добавить зелень.

Тушить все компоненты до полной готовности на медленном огне, 15-20 минут.

Тушеная картошка с капустой и грибами на сковороде

Рецепт картошки, приготовленной на сковороде, пользуется особой популярностью. Гармоничное сочетание тушеных овощей в тандеме с ароматными, насыщенными шампиньонами —   гармония вкуса. Тефлоновая сковорода – неотъемлемый инвентарь для приготовления тушеная картошки с капустой и грибами на сковороде по данной рецептуре. Вкусно, ароматно, просто, быстро!

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт.
• Шампиньоны – 300 г
• Лук репчатый – 160 г
• Капуста – 200 г
• Морковь – 150 г
• Черный молотый перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 70 мл

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать дольками средней толщины.

Лук извлечь от лузги, нарезать полукольцами, затем разрезать еще раз пополам.

Очищенную морковь нарезать, как на плов.

Капусту нарубить на крупной терке.

В хорошо разогретой сковороде, на небольшом количестве масла обжарить лук с грибами, поперчить, перемешать, убавить огонь.

Добавить картошку, накрыть крышкой, тушить 15 минут.

Солить блюдо рекомендуется в конце приготовления

Засыпать морковь, капусту, влить воду, оставшееся масло, готовить 20 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая лопаткой.

В конце приготовления, готовое блюдо поперчить, украсить зеленью, приправить специями, травами по вкусу.   

Мясное ассорти под сочной тушеной картошечкой «Мясная фантазия»

Способов приготовления рецептов с мясом, на основе тушеного картофеля в сочетании капусты, огромное количество. Вкус тушеной курицы очень быстро приедается и надоедает. На замену приходит метод выпекания мясного ассорти в духовом шкафу. Блюдо, приготовленное по данной технологии, позволяет сохранить все полезные содержащиеся вещества и удивить даже самого капризного диетолога.

Ингредиенты:

• Курица (домашняя) – 300 г
• Копченое куриное филе – 100 г
• Голень индейки – 150 г
• Индейка, филейная часть  — 150 г
• Классический соевый соус – 100 мл
• Оливковое масло – 100 мл
• Крупная поваренная соль – 1 ч.л.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Картофель – 400 г
• Капуста – 150 г – по желанию
• Специи: паприка, черный молотый перец, 2 веточки гвоздики, кориандр, молотый имбирь.

Приготовление:

Работа с мясной заправкой

Подготовить мясное ассорти. Тщательно промыть все части, удалить лишний жир, обрезать шкуру на голенях. Нарезать мясо ровными кусочками

В глубокой емкости соединить соевый соус, масло, специи. Перемешать.

С помощью кулинарной кисти смазать все части. Оставить в холодильнике мариноваться 40 минут.

Репчатый красный лук нарезать полукольцами, обдать кипятком.

На дно рукава равномерно выложить часть лука, затем промаринованные мясные кусочки, сверху выложить оставшийся лук.

Полить маринадом, завязать рукав, отправить выпекаться в течении 20 минут в разогретой до 180º духовке.

Работа с картофелем

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Обжарить с луком на небольшом количестве оливкового  масла.

Добавить капусту, специи, соль, немного мясного сока, протушить.

Готовое мясное ассорти выложить в сковороду, убавить огонь, накрыть крышкой, тушить 15 минут.

Готовое блюдо оформить зеленью, порционно выложить на листья свежего салата.

Фитнесс-картошечка «Healthy lifestyle»

Особенность фитнесс – картошечки заключается в разнообразии натуральных, полезных ингредиентов, многочисленных способах приготовления методом тушения. Важным фактором является использование высококачественных  компонентов, натуральных растительных жиров, домашней заправки. За основу возьмем классическую картошку с капустой, протушенную традиционным способом, немного скорректируем составляющие и вуаля!

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.
• Капуста – 200 г
• Масло сладко-сливочное – 50 г
• Перец болгарский – 1 шт.
• Петрушка, майоран, базилик, тимьян – по вкусу
• Соль – щепотка
• Лук репчатый – 1 шт.

Приготовление:

Лук, картофель очистить, промыть.

Капусту нашинковать мелко на кухонном комбайне.

Обжарить лук на сливочном масле, добавить картофель.

Болгарский перец мелко нарубить в произвольной форме, приправить специями, добавить к общей массе. Добавление соли свести к минимуму.

Накрыть крышкой, тушить на медленном огне 10 минут.

Капусту соединить с  ингредиентами в сковороде, посолить, посыпать травами, приправами по вкусу, продолжить тушение 15 минут. Полезное блюдо готово и ждет дегустации.

Тушеная картошка с рисом и свининой на сковороде

Сочное, нежное мясо приготовленное с клубнями молодого картофеля – божественное наслаждение. Необычный вкус получается за счет добавления отварного риса, пряных трав, свежей зелени.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка – 900 г
• Сладко-сливочное масло – 80 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Клубни картофеля – 500 г
• Басматти – 450 г
• Кинза, петрушка – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Для маринада:

• Натуральный обезжиренный йогурт – 400 мл
• Сушеный чеснок – щепотка
• Перец кайенский – щепотка
• Тмин -3 ч. л.
• Кориандр – 1ч.л.

Приготовление:

Мясо нарезать кубиками, замариновать в йогурте и пряных травах. Оставить на ночь в фул камере.

Овощи очистить, нарезать по желанию, предпочтительно равномерными кубиками.

Рис «Басматти» отварить в подсоленной воде до готовности.

Лук обжарить на сливочном масле в чугунной сковороде с антипригарным дном, переложить в отдельную миску, отставить в сторону.

Добавить масла и обжарить свиные кусочки с каждой стороны.

Залить маринадом, добавить картофель, приправить специями, солью по вкусу.

Залить водой или бульоном, чтобы жидкость покрыла мясо с овощами. Тушить 50 минут.

Форму для выпечки смазать маслом.

На дно выложить рис, присолить, затем оформить готовое мясо и овощи.

Накрыть составляющие двойным слоем фольги, выпекать 30 минут, в разогретой до 200º духовке.

Украсить кинзой, подать к столу.

Острая картошка тушеная с паприкой и укропом в жаровне

Для любителей острых ощущений это блюдо непременно станет фаворитом. Сочетание картофеля с пряной паприкой и острым перцем  — вкусное наслаждение. По достоинству рецепт оценят новоиспеченные вегетарианцы и заядлые веганы. Легкое, диетическое, мгновенное блюдо готовится в течении 20 минут, а божественный аромат еще долгое время будет благоухать по вашей кухне.

Ингредиенты:

• Вода кипяченная – 250 мл
• Картофель очищенный– 700 г
• Репчатый лук – 2 шт.
• Масло растительное – 50 мл
• Паприка – 2 щепотки
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Перец горошком – 7-8 шт.
• Лавровый лист – 5 шт.
• Укроп свежий – 5-6 веточек
• Капуста белокочанная – по желанию

Приготовление:

Овощи очистить, подготовить к работе.

Лук мелко нашинковать, пассировать на растительном масле в жаровне до прозрачности.

Добавить картофель, залить водой.

Приправить специями, добавить соль, тушить на медленном огне 15 минут.

Капуста – необязательный ингредиент. При желании нашинковать соломкой, тушить с овощами 7-10 минут.

Нарубить укроп, украсить готовое блюдо. Легко и быстро приготовить картошку по данной рецептуре в мультиварке. Достаточно установить режим «Тушение» и острая картошка тушеная с паприкой и укропом в мультиварке готова.

Хрустящая капуста тушеная с картофелем и помидорами

Универсальное, в меру калорийное блюдо можно приготовить  не только в летний сезон, а также побаловать семейство изумительной полезной вкуснятиной и в зимний период. Кроме того, тушеная капуста с картофелем прекрасно подойдет как на завтрак, так и на ужин или обед.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Лавровый лист – 5 шт.
• Масло оливковое – 70 мл
• Капуста – 400 г
• Вода – 1 стакан
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Лук, морковь, перец очистить, натереть на терке и нарезать небольшими кубиками.

С картофеля снять кожуру, нарезать ломтиками толщиной 5-7 см.

Капусту нарубить на средней насадке.

Помидоры помыть, разрезать на 6 частей.

Растопить масло в чугунке, обжарить лук, морковь, перец на небольшом огне до золотистости.

Добавить картошку, капусту, влить воду, накрыть крышкой, убавить огонь.

Составляющие рецепта посолить, поперчить, положить лавровый лист.

Перемешать, тушить на медленном огне 20-30 минут.

Готовность картофеля проверить вилкой.

Когда картофель стал мягким, ввести помидоры, перемешать, продолжить тушение в течении 10 минут. Готовую хрустящую капусту тушеную с картофелем и помидорами разлить по тарелкам и наслаждаться изумительным вкусом.

Рагу из баранины с картофелем и капустой в казанке

Блюдо из баранины получается очень сытным и в тоже время калорийность готового продукта небольшая. Ароматное  мясное блюдо с картофелем и капустой тушеное с сезонными овощами непременно запомнится простой технологией и потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

• Баранина – 600 г
• Капуста белокочанная – 600 г
• Лук репчатый – 4 шт.
• Бульон мясной – 1 стакан
• Картофель – 5 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Зелень укропа, петрушка, кинза – 15г
• Лавровый лист – 4-8 шт.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Мясо замочить на ночь в воде.

Картошку очистить от кожуры, нарезать небольшими ломтиками.

Подготовить капусту, снять верхние листья, нарубить тонкой соломкой.

Морковку почистить традиционным способом, нарезать кубиками.

Лук, укроп нашинковать мелко.

Баранину нарезать небольшими кубиками, средней толщины.

Обжарить в течении 10 минут на большом огне.

Посолить, добавить перец, специи по вкусу, переложить в жаровню или казанок с толстым дном.

Добавить картофель, лук, морковь, капусту. Влить порционно бульон, накрыть крышкой, тушить 20 минут.

Украсить зеленью готовое рагу, подавать горячим с чесночным или шашлычным соусом.

Тушеный картофель с цветной капустой и зеленым горошком

Существует многочисленные вариации приготовления картошки тушенной со свежими, пряными овощами. Но это рецепт просто находка. Вкусно, питательно, полезно!

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 300 г
• Картофель – 6 шт.
• Лук репчатый красный/белый – 3 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Горошек свежезамороженный – 200г
• Масло оливковое – по вкусу
• Соль, специи – по вкусу
• Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Картофель очистить, промыть, нарезать в произвольной форме.

Повторить аналогичную работу с репчатым луком.

Горошек предварительно разморозить.

Капусту разделить на соцветия, вымыть, немного просушить бумажным полотенцем.

Помидоры порезать на 4 части.

Картофель обжарить на сковороде до полуготовности.

Добавить лук, цветную капусту, посолить, перемешать.

Накрыть ингредиенты крышкой, тушить 15 минут.

Засыпать горошек, помидоры, присыпать куркумой, кориандром, молотым базиликом, выдавить пару зубчиков чеснока.

Тушить 20 минут, периодически перемешивая все компоненты кулинарной лопаткой. Выключить плиту, дать настояться в течении 10 минут. Блюдо готово.

Тушеный картофель с брокколи и тимьяном «Bon Appetit»

Предлагается вашему вниманию шедевральное блюдо из разряда диетических рецептов. Ценители ПП по достоинству оценят уникальный состав и технологию приготовления.

Ингредиенты:

• Картошка – 800 г
• Морковь – 400 г
• Брокколи – 600 г
• Вода кипяченая – 500 мл
• Масло растительное – 60 мл
• Зелень, соль  — по вкусу
• Тимьян — щепотка

Приготовление:

Морковку и картофельные клубни очистить от кожуры. Нарезать кубиками картофель, морковь нарезать колечками, наискосок, затем разрезать пополам, отставить в сторону.

Выложить картошку с морковкой в чугунок, посыпать солью, специями по вкусу.

Залить овощи водой, добавить немного масла.

Обжарить ингредиенты, периодически перемешивать. Готовить блюдо на среднем огне.

Закрыть крышкой, тушить 15 минут.

Капусту брокколи разделить на соцветия.

Для данного блюда можно использовать стебли, мелко нарезанные листья овоща.

Мелко нарезать добавить в казанок.

Подсолить все компоненты, довести до готовности. Щедро присыпать тимьяном. Чтобы брокколи не потеряла яркость, готовить не более 5 минут. Тушеная картошка с брокколи и тимьяном готова к употреблению и ждет оценки!  

Тушеная свинина с клубнями картофеля и соцветиями брокколи

Надоел привычный вкус жареного или вареного картофеля? Приготовьте тушеную картошечку с брокколи и сочной свининой. Чтобы не испортить вкус брокколи в процессе приготовления,  достаточно руководствоваться пошаговой инструкцией, рекомендациями.

Ингредиенты:

• Свиной ошеик – 500 г
• Брокколи – 400 г
• Картофель – 5 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Перец горошком – 5-6 шт.
• Чеснок – 2,3 зубчика

Приготовление:

Свиной ошеек промыть, заправить соевым соусом, поперчит, оставить на 4-5 часов мариноваться.

Лук и морковь очистить, нарезать равномерными небольшими слайсами.

Брокколи промыть, просушить, мелко нашинковать.

Свиное мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить на сильном огне в чугунке или кастрюле с толстым антипригарным дном до золотистой, румяной корочки. Масло для жарки добавлять по желанию.

Перемешать, добавить морковь, лук, чеснок, перец горошком.

Залить все компоненты оставшимся маринадом, посолить по вкусу, тушить 30 минут.

По истечению указанного времени добавить брокколи, перемешать, протушить 5 минут на медленном огне, выключить плиту, дать блюду настояться в течении 15 минут.

Украсить зеленью, подавать с соусами, пастами, заправками.

Тушеная картошка с капустой под хрустящей сырной корочкой в горшочках

Популярный австрийский рецепт пользуется особой популярностью в современных ресторанах нашей страны. Изумительное и полезное блюдо, созданное по рецептуре известного шеф повара, непременно захочет отведать каждый, кто ощутит этот непревзойденный аромат.

Ингредиенты:

• Картошка – 500 г
• Морковка – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Капуста белокочанная – 300 г
• Сыр пармезан – 400 г
• Сметана 20% — 4 ст.л.
• Натуральный майонез – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Вода 2 стакана

Приготовление:

Овощи очистить, промыть, удалить дефекты.

Морковь натереть на крупной терке, можно нарубить полукольцами.

Лук разрезать пополам, затем нашинковать полукольцами.

Картофель оформить кубиками или ровными кусочками.

Капусту нарубить на средней насадке или нашинковать соломкой с помощью острого ножа, кухонного комбайна.

Сыр натереть на терке.

Все составляющие переложить в глубокую емкость заправить майонезом. Посолить, добавить перец.

Перемешать, разложить порционно по глиняным горшочкам, оставляя 7 -10 см сверху.

Налить по 3 ст.л. воды в каждый горшочек. Можно использовать мясной или овощной бульон.

Уложить капусту, залить сметаной, присыпать тертым пармезаном.

Выпекать в духовом шкафу 40 минут. Готовое блюдо подавать горячим с домашними солениями, маринадами. Приятного аппетита!

Картошка с капустой в духовке, вкусно запеченная

Можно просто картофель запечь дольками в духовке, а можно добавить к нему еще и другие овощи, например капусту и немного морковки. Получится запеченное трио из самых популярных российских зимних овощей, вкусное и полезное, которое можно готовить и в пост. Рецепт прислала нам Elena D.

Смотрите также, как запечь в духовке цветную капусту с картошкой и сыром.

Картошка с капустой в духовке

Состав:

• 750 гр картофеля
• 400 гр капусты
• 80 гр моркови
• 6 ст. ложек растительного масла
• 2/3 ч. ложки соли
• специи: 1/3 ч. л. красного молотого перца, по 1/2 ч. л. куркумы, паприки, асафетиды (если есть)

Как приготовить картошку с капустой в духовке:

1. Капусту нарезать квадратами 5×5 см.

   Режем капусту

2. Выложить на противень.

   Капуста для запекания

3. Очищенную морковь нарезать кружками толщиной 1-1,5 мм, положить сверху.

   Выкладываем морковь

    

4. Очищенную картошку нарезать кубиками 2-3 см и также выложить на противень.

   Кладем картошку

5. Посолить, поперчить, добавить куркуму, паприку, асафетиду, хорошо перемешать.

   
   Добавляем специи и перемешиваем

6. Полить овощи растительным маслом и еще раз хорошо перемешать.

   Поливаем маслом

7. Поставить картошку с капустой в разогретую духовку.

   Картошка с капустой в духовке

8. Запекать при температуре 190 градусов около 40 минут. Через каждые 10-15 минут выдвигать противень и перемешивать. Когда появится золотистая корочка и запеченная картошка станет мягкой, блюдо готово.

Картошка запеченная с капустой в духовке

P.S. Вот и все! Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Тушеная капуста с картофелем в мультиварке

Тушеная капуста с картошкой в мультиварке — замечательное самодостаточное постное блюдо либо полезный гарнир к мясу. В мультиварке это блюдо выходит изумительно вкусным, сочным и аппетитным.

Мультиварка просто создана для готовки необыкновенно вкусных и ароматных тушеных блюд. Я уже рассказывала как потушить в мультиварке кабачки, как приготовить овощное рагу, а сегодня будем тушить капусту с картофелем.

Тушить с картошкой в мультиварке можно как свежую, так и квашенную капусту. Я приготовила тушеную картошку со свежей капустой. Если вам захочется использовать кислую капусту, в рецепт придётся внести некоторые изменения. В пошаговом фоторецепте я укажу, какие именно.

В качестве ароматических добавок к тушеной капусте можно использовать следующие пряности: лавровый лист, молотый кориандр, тмин, чеснок, куркума, ягоды можжевельника, паприка, майоран, перец чили, петрушка. Выбирайте на свой вкус что-то одно, либо делайте композицию, приведённые пряные растения отлично миксуются друг с другом.

Итак, как потушить капусту с картошкой в мультиварке. У меня готовилась тушеная капуста с картошкой в мультиварке Редмонд.

Продукты для рецепта тушеная капуста с картошкой в мультиварке
Капуста	500 грамм
Картофель	500 грамм
Лук	1 штука (100 грамм)
Морковь	1 штука (100-150 грамм)
Томатная паста	1 ст.ложка
Растительное масло	3 ст.ложки
Вода	1 стакан
Пряности	по вкусу
Соль	по вкусу

Как тушить капусту с картошкой в мультиварке

Шинкуем свежую капусту. Если капуста квашенная, просто отжимаем рассол. 

Лук и морковь чистим. Лук мелко режем, морковку натираем на крупной тёрке.

Картофель чистим, моем и нарезаем крупными ломтиками.

В чашу мультиварки наливаем три столовых ложки рафинированного растительного масла, включаем режим Жарка (Выпечка) на 20 минут. Высыпаем лук с морковкой в чашу и пассеруем в масле до прозрачности лука.

Добавляем свежую капусту и картофель, перемешиваем. При приготовлении из кислой капусты необходимо сперва заложить капусту, потушить её минут 10, только затем добавить картофель. Благодаря этому картофель не задубеет.

Приправляем тушеную капусту с картофелем в мультиварке лавровым листом, солью, томатной пастой и пряностями. Я использовала половину чайной ложки кориандра и половину чайной ложки гранулированного чеснока. К квашенной капусте томатную пасту можно вообще не добавлять или снизить её количество до чайной ложки.

Вливаем 1 стакан кипятка.

Всё еще раз хорошенько перемешиваем, переключаем мультиварку на режим Тушение.

Закрываем крышку и готовим 1 час. При приготовлении тушеной картошки  со свежей капустой в мультиварке или, если у вас мощная мультиварка, время можно уменьшить до 40 минут. Когда мультиварка подаст сигнал, всё готово!

Тушеная капуста с мясом и картошкой, рецепт с фото

Тушить капусту с мясом и картошкой можно в сковороде, кастрюле или в казане. Мясо подойдет любое, но вкуснее всего готовить рагу со свининой. Сочные, мягкие и нежные кусочки мяса легко делятся на волокна, полностью пропитываются ароматом жареной капусты и прочих овощей, а томатная паста добавляет блюду легкую кислинку. Вкусно, однозначно рекомендую!

Технология приготовления несложная, но есть ряд нюансов. Так, важную роль играет порядок закладки продуктов: сначала свинина, потом жареная капуста и картошка. Готовить нужно в несколько этапов. Все компоненты обжариваются отдельно, а затем смешиваются и тушатся. Да, это займет какое-то время, зато на выходе вы получите превосходное жаркое, с ярким насыщенным вкусом и дразнящим ароматом. Берите рецепт тушения капусты с мясом и картошкой на заметку и обязательно пишите в комментариях, как все получилось!

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

• свинина средней жирности – 500 г
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• морковь средняя – 1 шт.
• капуста белокочанная – 500 г
• картофель – 500 г
• масло растительное – 2 ст. л.
• соль и перец – по вкусу
• томатная паста – 2 ст. л.
• зира – 0,5 ч. л.
• вода – 300 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Сначала подготавливаем свинину: промываем и обсушиваем полотенцем, чтобы убрать с поверхности всю влагу, после чего нарезаем средними по размеру кусочками. Далее разогреваем толстостенную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сковородка должна быть очень горячей, раскаленной, тогда все кусочки быстро покроются корочкой, которая запечатает внутри мясные соки, а значит, свинина будет не сухой, а сочной после тушения. Именно поэтому нам не подходит «тонкая» посуда с антипригарным покрытием, лучше остановить свой выбор на чугуне.

   Я обжариваю свинину на максимальном огне, обязательно без крышки, минуты по 3-4 с каждой стороны. Как только мясо станет уверенно-румяным, добавляю зиру и пару щепоток соли. Прогреваю немного, чтобы раскрылся аромат специй, и перекладываю мясо в кастрюлю/сотейник/казан для тушения объемом не меньше 2 литров.

2. На жире, который вытопился из свинины, нужно обжарить лук и морковку. Я нарезаю овощи кубиком, не слишком мелко, чтобы морковь сохранила свою форму в готовом блюде. Обжариваю до румяности, минут 5-7 на среднем огне, помешивая.

3. Затем соединяю свинину и овощную поджарку. Вливаю примерно 300 мл кипятка, ставлю на огонь и тушу 20 минут. Кастрюля должна быть накрыта крышкой, перемешивать содержимое не нужно.

4. Пока тушится мясо, параллельно занимаюсь капустой и картошкой. Белокочанную капусту (только не берите молодую, она непригодна для тушения), шинкую крупными сегментами, чуть солю и перетираю руками — так она быстрее пустит сок и будет мягче. Нарезать капусту так, как у меня на фото, очень легко: разделите вилок на куски-полумесяцы, а затем разрежьте каждый на части, получатся крупные лепестки.

   Далее я разогреваю в сковороде 1-2 ложки масла и обжариваю капусту 15 минут на сильном огне, обязательно под крышкой, часто помешивая. Она должна дойти до полуготовности, подрумяниться, поменять цвет на розоватый, приобрести приятный аромат.

5. Теперь пора добавить к жареной капусте томатную пасту и обжарить все вместе еще 3-5 минут, чтобы паста полностью разошлась. Жареную капусту я пересыпаю в кастрюлю со свининой, пусть тушатся вместе.

6. Осталось добавить картошку. Ее можно просто очистить, нарезать и вкинуть в кастрюлю следом за капустой, а потом тушить всё до готовности (томатная паста не даст ей развариться, поэтому понадобится минут 20-25, пока картошка станет мягкой). Второй вариант — обжарить картофель. Получится калорийнее, но вкуснее. Итак, кубики картошки я обжариваю в масле до румяной корочки. Можно на сковороде или во фритюрнице, главное чтобы картошка получилась хрустящей и золотистой, она должна дойти до полной готовности.

7. Жареную картошку отправляю в кастрюлю, добавляю лавровый лист и перец. Перемешиваю и тушу все вместе под крышкой буквально 1-2 минуты — жареный картофель у нас уже полностью готов, ему нужно только вобрать в себя вкус и аромат остальных ингредиентов. Он станет более мягким, но сохранит свою форму и аппетитный золотистый цвет.

Вот и все — тушеная капуста с мясом и картошкой готова. Хотя процесс приготовления и длительный, результат отменный – это очень вкусно! Тут тебе сразу и мясо, и гарнир одновременно.

Пусть блюдо настоится под крышкой 10-15 минут, и можно звать всех к столу. Перед подачей украсьте его мелкорубленой петрушкой или зеленым луком. Приятного аппетита!

Капуста, тушеная с мясом и картошкой в кастрюле

Часто хозяйки задумываются о том, какое блюдо приготовить на обед или ужин — чтобы было и сытно, и вкусно, и разнообразно. Капуста, тушеная с мясом и картошкой в кастрюле, — именно такое блюдо, конечно, при условии, что вы любите капусту. У меня в семье капусту любят все, ну а картошка и мясо вообще не обсуждаются. В данном рецепте я использую телятину, если предпочитаете другое мясо, можете заменить. Со свининой или курицей блюдо приготовится быстрее.

Ингредиенты

Для приготовления капусты, тушеной с мясом и картошкой в кастрюле, нам понадобится:

капуста белокочанная — 700 г;

мясо (я готовила с телятиной, можно приготовить с курицей или свининой) — 300 г;

картофель — 500 г;

томатный соус (можно заменить на помидоры в собственном соку) — 150 мл;

лук репчатый — 1 шт.;

масло подсолнечное — 3 ст. л.;

соль, черный молотый перец, приправы — по вкусу;

вода — 1 стакан;

лавровый лист — 1 шт.;

чеснок — 2-3 зубчика.

Этапы приготовления

Мясо промыть и обсушить, нарезать средними кусочками.Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить кусочки мяса и обжарить на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. Затем выложить к мясу нарезанный кубиками очищенный лук и обжарить, помешивая, до прозрачности лука.Переложить мясо с луком в кастрюлю, добавить воду так, чтобы она покрыла мясо полностью. Добавить молотый перец и соль, накрыть кастрюлю крышкой и готовить до того момента, пока мясо будет протыкаться вилкой (телятина будет легко прокалываться вилкой через 50-60 минут, свинина — минут через 40, куриное мясо — минут через 20).

Крупными ломтиками нарезать очищенный картофель.Картофель выложить к мясу, если мало воды — добавить (вода должна покрыть картошку на 2/3). Также добавить лавровый лист, приправы (здесь вы вольны в выборе и можете добавить любимые приправы, например, прованские травы, смесь трав для картофеля или отдельно взятые травы), довести до кипения и уменьшить огонь. Готовить картофель 10 минут под крышкой.

Нашинковать капусту и спустя время добавить её к картошке. Влить сверху томатный соус (у меня вместо соуса помидоры в собственном соку). Также добавить ещё соли и молотого перца, перемешать. Снова накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и тушить капусту с мясом и картошкой 15-20 минут. Один раз открыть кастрюлю и перемешать содержимое.

В самом конце добавить измельченный чеснок, перемешать и дать блюду настояться в кастрюле под крышкой 10 минут. Разложить вкуснейшую капусту, тушёную с картошкой и мясом, по тарелкам и немедленно подать к столу.Приятного аппетита!

Рецепт тушеной капусты с картофелем в духовке

Какая же я смышленая! Собственно, так я и думала до последнего времени. И в это раз ничего не поменялось. Думала я, думала, что приготовить на ужин, а потом еще раз хорошенько подумала, и в моей голове возникла идея, которая, как мне тогда казалось, могла прийти только мне и больше никому. Есть у меня кочан капусты, картошка, лук, да, собственно, стандартный набор, который содержится в холодильнике, наверное, каждой хозяйки. Эх, а почему не приготовить тушеную капусту с картофелем, а чтобы еще и времени немного себе сэкономить, приготовить в духовке! Сама придумала рецепт, благо продуктов использовать много не нужно, потому и думать-то много не пришлось. Все сделала, поставиала в духовку и хожу, горжусь собой. Это ж какая я смышленая – так придумать: не тушить на сковородке, а взять – и все в духовку!

 Ага, зашла посмотреть интернете (сомнения все же были) и оказалось, что поздно я со своей смышленостью, есть и поумнее, да и рецепты есть поярче, но я не сдаюсь. Вот решила даже вам выложить рецепт той самой капустки с картофелем в духовке, и знаете, уверена, что хоть кому-то, но он обязательно пригодится. Все довольно просто, а главное что? Главное то, что это вкусно и порадует ваших доочадцев. Готовьте с удовольствием, и все у вас получится, чего я вам и желаю!

Чтобы приготовить капусту тушеную с картошкой в духовке, вам понадобится:

картофель – 7-8 шт.
капуста – ¼ кочана
лук – 1 шт.
растительное масло
майонез

Как приготовить капусту тушеную с картошкой в духовке:

1. Обмываем картофель, чистим и нарезаем маленькими кубиками или соломкой, как больше нравится.
2. Капусту тоненько шинкуем.
3. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.
4. В форму для запекания или сковородку, предварительно смазанную маслом, выкладываем слоями приготовленные продукты. На дно кладем слой картофеля, затем лук и в завершение капусту. Не забываем каждый слой смазывать майонезом.
5. Ставим форму в разогретую до 150 градусов духовку и запекаем в течение 45-50 минут.
6. По завершении приготовления вынимаем готовое блюдо из духовки и раскладываем по тарелкам.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Два способа приготовления капусты и картофеля — только что выращенные

Два способа приготовления капусты и картофеля

Запеченная капуста и картофель

1 капуста, от 2 до 2,5 фунтов, 2 фунта картофеля, 12 унций. бекон, нарезанный кубиками 1/2 дюйма, 2 стакана очищенного и нарезанного лука, по 1 чайной ложке соли и молотого перца, 2 стакана (500 мл) куриного бульона

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию). Подготовьте большую жаровню, сбрызнув ее антипригарным кулинарным спреем.Промыть и нарезать капусту. Промойте капусту под прохладной проточной водой и разрежьте ее пополам. Промыв капусту, очистите жесткие внешние листья руками. Капусту разрезать вдоль пополам. Снова разрежьте каждую половину пополам вдоль, формируя четвертинки. Вырежьте клин вокруг твердого сердечника в центре каждой четверти, чтобы удалить его. Каждую четверть снова разрежьте пополам, образуя восьмые. Картофель очистить, очистить от кожуры и нарезать. Очистите картофель щеткой для овощей под прохладной проточной водой. Очистите овощечисткой и разрежьте на четвертинки.После очистки картофеля разрежьте каждую пополам крест-накрест, а каждую половину снова пополам, образуя четвертинки. Выложите капусту и картофель на подготовленный противень. Капуста и картофель должны чередоваться внутри жаровни. Восьмые капусты кладем в жаровню скругленными сторонами вниз. Обжарить бекон на сковороде среднего размера 7 минут. Готовьте бекон на среднем огне, периодически помешивая. Поскольку бекон содержит очень много жира, вам не нужно добавлять в сковороду масло или сливочное масло при его приготовлении.Добавьте к бекону лук, соль и перец. Готовьте, часто помешивая, около 5 минут. Когда вы закончите, лук должен быть мягким, а бекон — хрустящим. Распределите содержимое сковороды по картофелю и капусте. Вылейте бекон, лук и стекающие капли на овощи в противне для жарки, равномерно распределив содержимое сковороды. Не сливайте жир до того, как выложите бекон в жаровню. Жир или капли со сковороды следует добавлять вместе с остальным содержимым сковороды.Вылейте куриный бульон в жаровню. Распределите его как можно равномернее по остальным ингредиентам. Все ингредиенты должны быть хорошо пропитаны куриным бульоном. Накрыть крышкой и запекать 90 минут. Накройте противень алюминиевой фольгой и запекайте, пока картофель и куски капусты не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было расколоть вилкой. Дайте постоять перед подачей на стол. Блюдо должно постоять 15 минут, прежде чем подавать его на стол. Не снимайте фольгу, пока она сидит. Вы должны перелить бульон из бекона и лука по картофелю и капусте после того, как переложите овощи в отдельные порционные блюда.

Капуста и картофель в медленноварке

1 небольшая капуста, 1 средний лук, очищенный и нарезанный кубиками, от 2 до 4 зубчиков чеснока, измельченных, 2 чайных ложки горчичных семян, 2 фунта картофеля, по 2 чайные ложки соли и молотого черного перца

Промойте капусту под прохладной проточной водой и выбросьте жесткие внешние листья. Капусту нашинковать небольшими кусочками. Нарежьте капусту пополам вдоль и снова разрежьте каждую половину пополам, чтобы получились четвертинки. Обрежьте сердцевину капусты клином, чтобы удалить ее.Нарежьте каждую четверть на 1-дюймовые (2,5 см) поперечные ленты и грубо нарежьте каждую ленту на более мелкие кусочки, чтобы сформировать кусочки размером с укус. Вымойте картофель. Промойте картофель под прохладной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. По этому рецепту молодой картофель уже достаточно мал, чтобы его можно было полностью приготовить, поэтому его не нужно нарезать на более мелкие кусочки. Если вы используете красный молодой картофель, протирайте кожуру только пальцами, а не щеткой для овощей. Эти шкурки довольно тонкие, поэтому при очистке щеткой для овощей они отслаиваются.Бросьте капусту, лук, чеснок и семена горчицы в мультиварку. Добавьте эти ингредиенты в мультиварку и перемешайте, чтобы они равномерно разошлись. Вы можете обрызгать мультиварку антипригарным кулинарным спреем или использовать специальную прокладку для мультиварки перед добавлением ингредиентов. В противном случае часть капусты и лука может прилипнуть к дну и бокам прибора. Сверху выложить картофель. Выложите картофель на капусту и лук в один слой. При желании посолить и поперчить.На этом этапе не перемешивайте содержимое мультиварки. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10-12 часов. Капуста должна полностью пропариться и даже выглядеть коричневой. Картофель должен быть достаточно мягким, чтобы его можно было проткнуть вилкой. Не снимайте крышку, пока готовите капусту и картофель. В мультиварке для равномерного приготовления содержимого требуется нагревание. Если вы слишком часто снимаете крышку во время приготовления, слишком много тепла может уйти, и время приготовления может сократиться.

[print-me target = ”.пост-контент »]

Рецепт блюда из эфиопской капусты | Все рецепты

Я большой любитель эфиопских блюд! В этом рецепте не хватает 2 чайных ложек измельченного чеснока и 1/2 чайной ложки измельченного имбиря 😉 Мне понравилось, что вы добавили тмин для изменения вкуса, но это действительно не обязательно. Куркуму обязательно нужно увеличить вдвое или больше по вкусу.Да, и обязательно уменьшите количество масла до 1/4 стакана. О, еще одна вещь … Это намного проще, и у вас будет больше контроля, если вы будете готовить это в большой кастрюле, а не на сковороде 😉

Эфиопия, наверное, моя любимая еда, но я никогда не пробовал готовить настоящие блюда (я живу в округе Колумбия, где повсюду рестораны эфиопской кухни).В ресторанах это блюдо называют тикил гомен. Я должен сказать, что на вкус это было почти так же, как тикил гомен, которое я пробовал раньше — вероятно, это частично потому, что я удвоил количество специй (как рекомендовано), а также использовал нитр киббе, эфиопское топленое масло со специями, вместо оливкового масла. (В Интернете есть множество различных рецептов нитра киббе — он действительно вкусный и хранится месяцами!) Я просто искал что-нибудь, что можно приготовить из капусты и картофеля, но я рад, что нашел это, потому что это вдохновило меня на создание эфиопского блюда. ужин с эфиопской чечевицей (месир ват).Это блюдо получилось намного лучше, чем чечевица! Определенно хранитель!

Это был отличный новый вкус для капусты. ДА! Удвойте специи! У меня не было турмерика, поэтому, чтобы получить этот сладкий пряный вкус, я использовал бальзамический уксус.Это было здорово.

Разрежьте оливковое масло пополам (1/4 стакана) и удвойте специи (но не соль). Было действительно хорошо!

У меня три дочери из Эфиопии, и это первый рецепт, который, по их словам, я понял правильно! Это замечательно! Очень близко к тому, что вы получили бы в аутентичном ресторане ET! Мы делаем это двойными партиями один или два раза в неделю! Спасибо!!

Отлично! Первыми словами моего мужа, когда он закончил ужинать, было: «Ты можешь приготовить это снова!» Последовал советам других и удвоил специи.Я использовал свой Vidalia Chop Wizard, чтобы нарезать кубиками лук, морковь и картофель, поэтому время на подготовку было очень быстрым. Поскольку мы вегетарианцы, в следующий раз добавим бобы гарбанзо для протеина. Съел это с Инджерским хлебом — очень вкусно!

Я ооочень ждал, что сделаю это всю неделю! Я готовлю на железе, так что, возможно, это как-то связано.Сначала мне показалось, что оно слишком мягкое, но после того, как я съел его и смакуя масло с капустой, оно мне понравилось. Как было сказано в предыдущем обзоре, не так много вкуса, поэтому я добавил еще. Кроме того, у меня была небольшая проблема с темп. так как у меня плита электрическая. Мне очень нравятся все ингредиенты, поэтому я попробую, попробую еще раз! : 0) Мне нравится, что мой картофель хрустящий снаружи и мягкий внутри, поэтому в следующий раз я сделаю это отдельно и добавлю в конце. Мне понравилось делать это, и я увидел чудесный цвет, появившийся у Tumeric.Я буду стараться! : 0)

Нам с муженьком очень понравилось это блюдо. Я прочитал обзоры и принял несколько предложений. Рецензенты сказали, что 1/2 стакана масла — это слишком много, поэтому я начал с 1/4, но пришлось добавить еще.Моя начала прилипать. Возможно, они использовали сковороду с антипригарным покрытием, а я использовал нержавеющую голландскую печь. Я удвоил все специи, как было предложено, кроме соли (1 ст перца, 1 ст тмина, 1/2 ст куркумы. В некоторых обзорах говорилось, что картофель не готов, поэтому они добавляли его в начале. Я сделал это, плюс я использовал красный картофель, который готовится быстрее. Я нашинковал морковь для более быстрого приготовления и добавил 2 зубчика чеснока. Я готовил морковь, лук, чеснок и картофель в течение 5 минут. Добавил специи и капусту и готовил ЗАКРЫТО в течение 25 минут.периодически помешивая. Это было превосходно. Я добавляю 1/2 фунта килбассы в конце, но в следующий раз буду подавать с ветчиной или свиными отбивными. Это было бы ОТЛИЧНО. Спасибо за прекрасный и отличный рецепт.

Мне это очень нравится! Я уверен, что это одна из тех суперкомфортных блюд, которые станут семейным блюдом.Так как у меня было немного, я добавил несколько ломтиков (нарезанных кубиками) Morningstar Smart «Бекон». Остатки у нас будут с яичницей.

Рецепт южной капусты и картофеля

Южная капуста и картофель

От dixiediner 13 лет назад

Как сделать

---

• Вымойте капусту и удалите мертвые листья.
• Разрезать капусту пополам, затем каждую половину нарезать ломтиками примерно по 1/4 дюйма.
• Картофель очистить и промыть в холодной воде.
• Нарежьте мелкий картофель пополам или крупный картофель на треть.
• Налейте в большую кастрюлю воды, достаточной для покрытия картофеля.
• Добавьте ломтики бекона или одну большую ложку беконного жира.
• Добавьте соль и перец по вкусу.
• На сильном огне доведите до быстрого кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего / сильного и дайте готовиться не менее 30-40 минут.
• Если капуста недостаточно нежная по вашему вкусу, дайте готовиться еще 15-20 минут или пока капуста не станет мягкой.

Людей, которым нравится это блюдо

13

---

• Цыпленок 2 Нигде, США
• Дженниферданиэль 515 Нигде, США
• стеллажан Нигде, США
• донман Hammond, LA
• Graceeh Кингстон, Калифорния
• мбороды2 Омаха, NE
• binky67 Элликотт Сити, Мэриленд
• m11andrade Канкаки, ​​Иллинойс
• trucker_mama Sedalia, Mo
• laurenelyse Сан-Франциско, Калифорния
• Плюс 3 другие Со всего мира!

Рейтинг

Отзыв от 2 человек

Картофельно-капустная запеканка по-деревенски с чеддером и беконом

Картофельно-капустная запеканка с чеддером и беконом по-деревенски — это сытный недорогой домашний гарнир к жареному мясу или птице.В сочетании с салатом из вегетарианского бекона получается сытное вегетарианское основное блюдо.

Вдохновение для создания этого рецепта:

В то время, когда мы все пытаемся сделать продукты и ингредиенты, которые у нас уже есть, пойти немного дальше, я думаю об историях, которые мой отец рассказывает о том, как он рос вместе с 13 братьями и сестрами, и о трудном времени, когда моя бабушка кормила каждый. Это было во время Великой депрессии, и картофель и капуста были для них опорой, потому что она могла заставить их пройти долгий путь.

Как и все остальные, мы стараемся как можно чаще сидеть дома и использовать то, что есть под рукой. Я столкнулся с необходимостью использовать этот молодой картофель Юкон Голд и половину кочана капусты. Я люблю хороший картофельно-капустный суп, но мне хотелось чего-нибудь сырного и пузырящегося!

Запеканка из картофеля и капусты по-деревенски с чеддером и беконом отвечает этим требованиям!

Как приготовить запеканку из картофельной капусты по-деревенски с чеддером и беконом:

• Начните с примерно двух фунтов картофеля «юкон Голд».

• Нарежьте их ломтиками примерно 1/4 дюйма и готовьте, пока не сможете проткнуть их ножом. Вы не хотите переваривать их, потому что они снова приготовятся позже, и вы не хотите, чтобы они развалились.

• Тонко нарезать половину большого кочана зеленой капусты. У вас должно быть от 8 до 10 стаканов капусты.

• Приготовьте и покрошите 8 ломтиков бекона или нарежьте бекон, а затем готовьте.Ваш звонок!

• Оставьте немного бекона, добавьте сливочного масла и готовьте капусту до размягчения.

• Сделайте сырный соус в кастрюле, в которой готовили картофель, чтобы не мыть кастрюлю.

• Смешайте соус с капустой и начинайте наслаивать!
  • 1/3 капусты
  • Половина картофеля
  • 1/3 капусты
  • Остальная картошка
  • Остальная капуста….

• Эта запеканка из картофеля и капусты по-деревенски с чеддером и беконом может быть собрана до точки, в которой добавлен жареный по-французски лук, и выдержана в холодильнике до двух дней.
• Закончите слоем консервированного жареного лука и запекайте!

Сырный, сытный, сытный, вкусный и идеальный для толпы!

Хорошо, может пройти еще некоторое время, прежде чем мы сможем оказаться в толпе, но вам определенно захочется иметь этот рецепт в заднем кармане, потому что у меня такое чувство, что когда мы получим все чисто!

Или разделите его на две формы для выпечки 8 x 8 и отнесите одну другу! Они будут любить тебя за это!

Чтобы найти другие отличные рецепты капусты, попробуйте мой:

Здесь вы можете найти все мои рецепты из картофеля!

Полезные инструменты и оборудование

(Партнерские ссылки):

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Выход: 8

Картофельно-капустная запеканка по-деревенски с чеддером и беконом

Запеканка из картофеля и капусты по-деревенски с чеддером и беконом — сытный недорогой домашний гарнир к жареному мясу или птице. В сочетании с салатом из вегетарианского бекона из него получится восхитительное вегетарианское основное блюдо.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 45 минут

Общее время 2 часа

Состав

• Спрей для готовки
• 2 фунта картофеля «юкон Голд», очищенного и нарезанного ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• Соль
• 8 ломтиков бекона, сваренных и покрошенных
• 4 столовые ложки сливочного масла, разделенных на кусочки
• 1 средний лук, нарезанный
• 1/2 кочана зеленой капусты, удалить внутреннюю сердцевину и тонко нарезать
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 стакана цельного молока — ИЛИ — 1 стакан 2% молока и 1 стакан пополам
• 2 стакана тертого сыра Чеддер (мягкий, средний или острый)
• 1 стакан сметаны
• 1 чайная ложка сухой горчицы
• Перец чёрный свежемолотый, по вкусу
• 1/2 стакана измельченного жареного лука
• Нарезанный свежий лук для гарнира

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Сбрызните форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов кулинарным спреем и отложите в сторону.
2. Положите нарезанный картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте 1 столовую ложку соли. Доведите до кипения и варите 5-7 минут или до тех пор, пока картофель не удастся легко проткнуть ножом, стараясь не пережарить. Слить на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы остыть.
3. Тем временем поместите бекон в большой сотейник и готовьте 5-7 минут на среднем или сильном огне до хрустящей корочки. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.Зарезервируйте 2 столовые ложки стекающего бекона и выбросьте все темные переваренные кусочки.
4. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в бекон и добавьте лук. Готовьте на среднем огне примерно 4-5 минут, пока не начнут размягчаться.
5. Добавьте капусту и продолжайте готовить еще 4-5 минут или пока капуста не станет мягкой. Снять с огня.
6. В большой кастрюле, в которой вы варили картофель, растопите оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем огне.
7. Добавьте муку и варите 1-2 минуты.Медленно добавьте молоко или молоко пополам, постоянно взбивая. Доведите до кипения и варите 3-5 минут или до загустения. (Он не будет очень густым — сыр немного загустеет.)
8. Добавьте сыр и постоянно взбивайте, пока сыр не расплавится. Снять с огня. Добавьте сухую горчицу и сметану. Добавьте в сковороду капусту и перемешайте. Добавьте черный перец по вкусу вместе с беконом.
9. Начать наслоение следующим образом:
   — 1/3 капустной смеси
   — Половина картофеля
   — 1/3 капустной смеси
   — Оставшийся картофель
   — Оставшаяся капуста
10. Сверху выложить крошку по-французски. жареный лук.
11. Накрыть алюминиевой фольгой и выпекать 40-45 минут. Снимите фольгу и продолжайте выпекать, пока не начнет пузыриться, и прогрейте еще примерно 15 минут.
12. Украсить нарезанным свежим чесноком.

Банкноты

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Запеканку можно готовить до последнего слоя капусты. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Для запекания при необходимости посыпьте покрошенным жареным луком. Дайте постоять при комнатной температуре 30 минут или добавьте 15 минут к времени выпекания, если оно остыло из холодильника.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 526 Всего жиров: 32 г Насыщенные жиры: 17 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 91 мг Натрий: 626 мг Углеводы: 42 г Волокно: 4 г Сахар: 11 г Белки: 20 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной. Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Вареная капуста и картофель и морковь

Накройте крышкой, убавьте огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и готовьте, пока овощи полностью не станут мягкими, около 15 минут. Положить солонину … довести до кипения и тушить 4-5 … морковь, брюкву или репу, лук и картофель. Обжарьте 5 полосок бекона на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки.South Your Mouth: колбаса на пару с картофелем и капустой Готовьте на сильном огне и доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель, морковь и 2 стакана воды. Миллионы кочанов капусты будут приготовлены и съедены 17 марта и в дни, предшествующие Дню Святого Патрика. Залейте ветчину, капусту и картофель водой примерно на 2,5 см выше поверхности картофеля. Нарезать капусту толстыми ломтиками. Уменьшите огонь и варите примерно 60 минут, пока картофель не станет мягким, а капуста не приготовится. Положите овощи в кастрюлю и налейте немного подсоленной холодной воды, чтобы она покрылась ими.Смотрите больше идей о рецептах капусты, рецептах приготовления, рецептах. Я обычно использую большую кастрюлю с крышкой на плите, но на этот раз я приготовил солонину в голландской духовке — я категорически против мультиварки, когда дело доходит до мяса (клянусь, я чувствую мультиварку ), но самая большая разница для меня — это то, как я выступаю. В мультиварке объемом 4–5 литров смешайте капусту, картофель и морковь. Сверху полейте колбасой. Посыпьте базиликом, тимьяном и … Всего 6 или 8 порций. Перемешайте до появления аромата около 1 минуты. Картофель очистить, нарезать кубиками и выложить поверх капусты.Cyber ​​Monday Steals & Deals уже здесь! Перемешайте и продолжайте варить несколько минут, пока капуста не начнет размягчаться и все хорошо смешано. Готовьте овощи, например, капусту, отдельно от солонины. Лучшие рецепты вареной капусты с картофелем и морковью на вкусняшке | Сливочный соус для хлеба с луком и нотками мускатного ореха, шпината, картофеля, пюре из моркови и чеддера, картофеля, моркови и розмарина Кугель Добавьте белое вино, перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, пока капуста не станет мягкой. Когда капуста готова, снимите крышку, добавьте жареный картофель и бекон.Подготовьте ароматические вещества: очистите и мелко нарежьте лук. Увеличьте огонь до максимума, чтобы довести смесь до кипения. https://www.tasteofhome.com/recipes/traditional-boiled-dinner Накройте кастрюлю крышкой, а затем все готовится вместе, пока картофель и морковь не станут мягкими, а капуста станет очень мягкой и нежной. Вы всегда можете использовать микроволновую печь, чтобы… Картофель и капуста, вероятно, два овоща, которыми Ирландия славится больше всего. Отложите все овощи в сторону. Ну, я приготовил слишком много капусты, картофеля и моркови, чтобы к ним можно было съесть, и теперь у нас не осталось мяса, а осталось много овощей, которые были сварены / приготовлены на пару в… короткий промежуток времени в небольшом количестве воды.Разрезать капусту пополам вдоль, а затем снова разрезать каждую половину на четвертинки. Легкая жареная капуста и картофель, отличный гарнир на завтрак, обед или ужин. 1 большой красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками 1/2 дюйма, 2 больших красновато-коричневых картофеля или картофеля Айдахо, очищенных и нарезанных кубиками диаметром 1 дюйм, 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы или петрушки, по желанию. Затем добавить капусту и колбасу; варить еще 20-25 минут. … Добавить капусту, морковь и соль. Выложите столько красного картофеля и моркови, сколько расположите вокруг капусты.https://www.yummly.com/recipes/boiled-cabbage-potatoes-carrots Готовьте куриные котлеты на гриле в последнюю очередь, так все будет готово и не испортится. Накройте крышкой, уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и готовьте, пока овощи полностью не станут мягкими, около 15 минут. Хорошо перемешайте, чтобы смешать и подать. Добавьте капусту, морковь и 2 столовые ложки воды. В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Накройте кастрюлю крышкой и как можно быстрее доведите до кипения, убавьте огонь и слегка варите. Членские рецепты вареной капусты и моркови.Поместите целую ветчину для пикника в большую кастрюлю, залейте водой и вскипятите. Спасено доктором Лизой Хатерилл, DM / IST Тушеная капуста и картофель с беконом, луком и чили. Хотя это блюдо восхитительно с добавлением всего лишь столовой ложки сливочного или растительного масла, вкус действительно усиливается, если вы хотите немного добавить масла! В глубокой 12-дюймовой сковороде растопите масло на среднем огне. Вмешать капусту и картофель, добавить воды и приправить солью и хлопьями красного перца по вкусу. Добавьте нарезанный лук и соль и готовьте, часто помешивая.Нарежьте капусту полосками шириной ½ дюйма. Получайте простые и вкусные рецепты прямо на ваш почтовый ящик. 1 августа 2019 г. — Исследуйте Тома. Во время приготовления несколько раз перемешайте капусту. Отмеченная наградами писательница и автор поваренных книг Молли Уотсон создала более 1000 рецептов, основанных на местных сезонных ингредиентах. 6 средних красных картофелей (очищенных и нарезанных на половинки или четвертинки, в зависимости от размера) 2 стакана молодой моркови (или примерно от 4 до 6 средних морковок) 6 маленьких репы (очищенных) от 1 до 2 дюжин маленьких кипящих луковиц 1 средняя капуста (разрезанная на 8 дольки) Для глазури: 1/2 стакана коричневого сахара (в упаковке) 1/4 стакана яблочного уксуса 1/4 стакана подготовленной горчицы 1/4 чайной ложки чесночного порошка Доска D «Вареная капуста и картофель» на Pinterest.Это традиционный элемент на вегетарианском блюде, известный в Эфиопии как фастфуд. Добавьте лук, морковь и болгарский перец. Очень хорошо 4,3 / 5 (20 оценок) Тайская капустная лапша. Варите морковь и картофель отдельно по 20 минут каждый, отставьте в сторону и согрейте, пока делаете остальное. Растопите масло или нагрейте масло в большой сковороде или средней кастрюле на среднем или сильном огне. При необходимости готовьте без крышки до кипения и уменьшите количество жидкости перед подачей на стол. Накрыть крышкой и варить, периодически помешивая, пока капуста не увядет.Это завораживающе простое блюдо, безусловно, одно из тех легких блюд, вкус которых намного больше, чем его отдельные части. Готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким, около 5 минут. Добавить специи (свежемолотый перец и соль) по вкусу. Увеличьте огонь до максимума, чтобы довести смесь до кипения. Предупреждение: это блюдо содержит куркуму, которая окрашивает практически все, к чему прикасается (она окрашивает вещи так хорошо, что используется как естественный краситель). С помощью шумовки выложите порцию каждого овоща на каждую тарелку. Обрызгайте неглубокую сковороду антипригарным кулинарным спреем.Ирландскую капусту варят, измельчают и подают с растопленным маслом. Ужин в день Святого Патрика: солонина, капуста, жареный картофель и морковь. Шаг за шагом . 1. Добавьте красный картофель и молодую морковь. Варить 30 минут. капуста и морковь все более-менее одного размера — часть финального очарования этого блюда. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, часто помешивая, пока лук не станет мягким и не станет полупрозрачным, еще около 5 минут. Готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким, около 5 минут.Отрежьте и выбросьте твердый сердечник с каждого клина. Он помогает предотвратить рак и содержит мало калорий. Обезжирьте и удалите жир с поверхности. Очистите морковь и нарежьте ее небольшими кусочками. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте крышкой. Готовьте, пока картофель не станет мягким и большая часть жидкости не испарится, примерно 20 минут. Перелейте в сервировочное блюдо и при желании посыпьте кинзой. Не рубите и не измельчайте чеснок; Просто разбейте его, чтобы получить необходимое количество чеснока для этого блюда и помочь ему оставаться сладким и не слишком острым при смешивании с другими ароматами.Добавьте капусту и тушите еще 15 минут… Морковь, картофель и остальная смесь приправ ложатся прямо на эту капусту. Через 1 минуту добавьте измельченные зубчики чеснока. Добавьте дольки капусты во время последних 10 … других тушеных блюд. (Пищевая ценность рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. Как приготовить жареную капусту, красный картофель и морковь. Очистите внешние листья капусты. 1 Морковь для пикника Картофель 1 кочан 1 кубик говяжьего бульона .Когда картофель остынет, очистите его от кожуры и крупно разомните. Калорий на порцию капусты, моркови и картофеля 95 калорий красного картофеля, (136 грамм) 31 калория свежей капусты (0,10 кочана, большая (около 7 дюймов в диаметре)) 22 калории моркови, приготовленной, (кусочки 0,40 стакана) 12 калорий оливкового масла первого отжима (0,10 столовой ложки), 12 калорий грибов портабеллы (45,40 грамма) Используйте шумовку для подачи на стол. Доведите до кипения. Уберите белые льняные салфетки, когда будете подавать его! Выключите огонь и вынуть ветчину и овощи на сервировочное блюдо.Картофель, лук и чеснок варить на масле 8-10 минут. Варить 30 минут. Место, где каждый может представить рецепты, задать вопросы и поделиться советами. Вмешать капусту и картофель, добавить воды и приправить солью и хлопьями красного перца по вкусу. Чтобы приготовить простой салат из моркови, натрите морковь и лук и смешайте это в миске с тремя столовыми ложками яблочного уксуса. 1/2 чайной ложки мелкой морской соли плюс еще по вкусу. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Добавьте в кастрюлю дольки капусты с кожурой вместе с очищенным и нарезанным картофелем и морковью в течение последних 30-40 минут приготовления и тушите, пока овощи не станут мягкими или по вашему вкусу.Перемешайте, чтобы смешать, и вылейте куриный бульон в сковороду, уменьшите огонь, тушите и готовьте, часто помешивая, пока капуста не увядет, а картофель…), Spruce Eats использует печенье, чтобы обеспечить вам отличный пользовательский опыт, и для нашего Хеш-тушеная говядина с капустой и морковь, быстрое и легкое традиционное блюдо с пузырями и писком, марокканская вегетарианская морковь и тагин из нута. Добавьте нарезанный картофель, морковь и 2 стакана воды. Слегка размять морковь и картофель вилкой, добавить масло, соль, перец и… Добавить зеленый лук и варить без крышки, пока капуста не станет золотистой, около 3 минут.Для лучшего вкуса возьмите 4 столовые ложки сливочного масла. Добавьте лук, морковь и болгарский перец. Пока лук готовится, подготовьте овощи: при необходимости разрежьте капусту пополам, вырежьте и выбросьте сердцевину, а затем нарежьте листья небольшими кусочками. Метод. Все это навеяно традиционным эфиопским овощным рагу под названием тикил гомен. Добавьте обратно колбасу + бекон, и ужин готов к подаче! Доведите до кипения на среднем или сильном огне; убавьте огонь и тушите 10 минут. Подавайте отварной картофель и капусту, добавив укропа поверх картофеля (и немного кокосового масла и / или соли, если хотите, я пропустил это).Картофель. https://www.food.com/recipe/braised-cabbage-carrots-onions-39300 Сбрызните все лимонным соком. Ужин с вареной ветчиной. Капусту порезать на четвертинки. Разложите их на сковороде. Добавьте имбирь, куркуму и перец к луку и чесноку. Подавайте его с чечевицей, жареным мясом, жареной курицей или жареной рыбой. Это скромное, но соблазнительное блюдо из картофеля, капусты и моркови приготовлено в слегка острой и очень ароматной смеси имбиря, куркумы и перца. ¼ кочан нашинкованной капусты (около 4 стаканов) 1 чайная ложка лимонного сока; Что делать: Нагрейте масло на среднем огне.Сэкономьте как минимум 80% на технологиях, доме и многом другом. Снова перемешайте, накройте крышкой и готовьте до полного увядания около 5 минут. Нарезать бекон на 1⁄2 — 1… Приготовление блюда из множества компонентов может оказаться сложной задачей из-за разного времени приготовления. Очистите зубчики чеснока и разбейте их стороной поварского ножа, плоской стороной размягчителя мяса или дном небольшой сковороды. Капуста — хороший источник витаминов A и C, а также клетчатки. Ингредиенты рецепта отварной капусты и картофеля: 4 средних белых картофеля; 1 средняя кочанная капуста; 2 средних желтых луковицы, очистить и нарезать дольками; Вода; Направления.Итак, у меня в морозилке была солонина, которую мы приготовили в мультиварке на ужин. Нарежьте морковь на мини-дольки. Добавьте нарезанную капусту, перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, пока капуста не начнет вянуть около 3 минут. Это ужин в честь Дня Святого Патрика. Когда овощи станут мягкими, блюдо готово.

Деревянная чертежная доска A2, Эссе колледжа о торговле людьми, Лучшее банджо среднего уровня, Банковские вопросы и ответы на собеседование для обслуживания клиентов, Купить сырой мед оптом онлайн, Магазин скретчей Geometry Dash,

Жареная капуста и картофель в мультиварке

Жарка капусты и картофеля в мультиварке — отличный способ приготовить этот классический пирожок Св.Гарнир ко Дню Святого Патрика к ужину 17 марта! Я люблю готовить солонину отдельно от капусты и картофеля, чтобы все не было одинаковым на вкус!

День 76.

Завтра День Святого Патрика! Съешьте зеленый суп, съешьте солонину и устройтесь поудобнее на большой тарелке, полной жареной капусты, картофеля и чеснока.

Сделано с любовью в приборе, который облизывает и продолжает работать: CrockPot.

Для моей семьи не секрет, что я не люблю солонину.Мне это очень, очень, очень, очень не нравится. Я буду терпеть это из уважения к тем, кто это сделал, но кроме того раза, когда я приготовил это в январе, я никогда не готовил это только для того, чтобы приготовить.

И я вышла замуж за ирландца.

И я не люблю вареные овощи. Не нравится текстура, запах, цвет … И! мысль о том, чтобы есть овощи, которые были приготовлены с мясом, которое мне не нравится, тогда овощи на вкус как это мясо …

ick.

фу.

Я, наверное, должен остановиться на этом, но поверьте мне, я могу серьезно продолжать жить вечно.

Итак, завтра я буду есть эти вкусные овощи.

наверное, сейчас на заднем дворе, когда я оскорбил всю свою семью …

Ингредиенты.
1 небольшой кочан капусты
12–14 разноцветных молодых картофелей
10–12 целых зубчиков чеснока (примерно целая головка)
1/4 стакана оливкового масла
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки черный перец

Проезд.

— помойте овощи
— нарежьте картофель на кусочки по 2,5 см (я не чистил их)
— нарежьте капусту дольками — не беспокойтесь о разделении листьев
— бросьте овощи в мультиварку с целыми зубчиками чеснока
— добавьте оливковое масло, соль, перец и бальзамический уксус

— перемешайте руками, чтобы тщательно покрыть.

НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ ВОДУ.

готовьте на высокой температуре в течение 3 часов или на низкой температуре в течение 4-6 часов.

овощи готовы, когда картофель достигнет желаемой нежности.

капуста станет немного карамелизированной и хрустящей по краям, где они касаются стенок горшка. Ничего страшного — вкусно!

Вердикт.

Мне очень понравилось сочетание оливкового масла, бальзамического уксуса и чеснока. Адаму это понравилось, и один ребенок попытался откусить от меня картошку.

Я забыл приготовить что-нибудь еще.

Итак, мы ели куриный и рисовый суп из консервной банки.

Как приготовить идеальный кольканон | Еда

Колканнон, как ирландское тушеное мясо, является одним из тех блюд, которые настолько ассоциируются со страной, что, по словам Дарины Аллен, оно стало клише — и, да, ирландская кухня — это нечто большее, чем баранина, ветчина, капуста и картофель, но, по правде говоря, это неплохое место для начала.Увековеченный в народной песне 19-го века Colcannon (также известной как The Skillet Pot), которая существует в бесчисленных вариантах, она явно занимает особое место в сердце Ирландии, и с таким коммерческим предложением легко понять, почему:

«Вы когда-нибудь ели колканнон, когда он был приготовлен из желтых сливок,
И капуста с капустой смешивалась, как на картинке во сне?
Вы когда-нибудь брали вилку и окунали ее в озеро.
Из масла со вкусом вереска, которое готовила ваша мама? »

Хотя во многих местах Хеллоуин особенно ассоциируется с Хеллоуином — когда, как и в случае с бараком, он может быть усыпан монетами, наперстками и другими приспособлениями, чтобы погадать на год вперед — картофель, зелень и молочные продукты доступны круглый год как colcannon.Подается с приправленной пряностями говядиной или вареной ветчиной, колбасками с тофу или просто с добавлением сливочного масла, я считаю, что никогда не бывает плохого времени для миски масляного пюре и зелени.

Картофель

Аллен называет «старый картофель» в своей коллекции Irish Traditional Cooking. Теоретически это может относиться к универсальному или мучному сорту, в отличие от более плотного, воскового молодого картофеля, такого как королевский джерси или шарлотка, которые лучше подходят для салатов и для сливочного французского пюре с помпонами. Но на практике «старый» обычно означает очень мучной сорт, любимый в Ирландии.Как постоянные читатели помнят из ирландского тушеного мяса в начале года, такие сорта, как золотое чудо и розовый керра, трудно достать во многих частях Великобритании, но, обнаружив некоторые из ирландских мясников на Холлоуэй-роуд, к северу от Лондона, я могу подтвердить, что они делают более легкое и пушистое месиво, чем марис волынщики или желания. Набирающие здесь популярность петухи — ближайшая замена.

Дарина Аллен говорит, что в традиционной дублинской версии колканнона часть окорочков заменяется пастернаком.Миниатюры Фелисити Клоук.

Варка картофеля в кожуре, хотя и не является обязательной (Bord Bia, ирландский совет по питанию, предлагает чистить картофель), не только улучшает их вкус, но и сохраняет картофель более сухим и пушистым, особенно если, как Аллен и Клода МакКенна, вы выпиваете чаевые. большую часть воды в середине приготовления, поэтому вместо этого готовят на пару. Однако следите за сковородой; жженый картофель не вкусный.

Это открытие фактически изменит то, как я готовлю картофель полностью: как объясняет The New Best Recipes от редактора Cook’s Illustrated, «очистка и нарезка перед кипячением увеличивает площадь поверхности картофеля, из-за чего он теряет растворимые вещества, такие как крахмал, белки и ароматизаторы в воду для приготовления пищи.Большая площадь поверхности также позволяет большому количеству молекул воды связываться с молекулами картофельного крахмала ». Приготовленные целиком, они сохраняют аромат и пушок. Вернуть их на горячую сковороду после слива и накрыть кухонным полотенцем, чтобы они «пропарились и высохли», как рекомендует Ричард Корриган в своей книге «Звук вилок и ложек», — это еще больше помогает.

Клода МакКенна вообще не использует зелень, за исключением зеленого лука, что делает ее версию более похожей на чемпионку.

Интересно, что первое зарегистрированное упоминание о колканноне, по крайней мере на английском языке, встречается в дневниковой записи валлийца Уильяма Балкли 1735 года, который подавал его на Хэллоуин в Дублине вместе с жареной бараниной лопаткой, описывая его как «вареная капуста, картофель и пастернак , все это перемешалось.Они едят достаточно хорошо, и это Блюдо всегда ели в этом Королевстве в эту ночь ». Аллен подтверждает, что пастернак все еще добавляется в некоторых частях Дублина, Уиклоу и Уэксфорда. Как, пожалуй, единственный человек на Британских островах, который не любит пастернак, я предрасположен к подозрительности, но здесь, с его древесной сладостью, смягченной молочными продуктами и крахмалом и компенсируемой обильным количеством лука, он на самом деле довольно хорош. Если идея пришлась вам по душе, смело заменяйте треть веса картофеля в рецепте пастернаком, но очищайте их и готовьте отдельно, потому что они будут готовиться быстрее, чем картофель.

Когда дело доходит до затирания, Корриган использует обратную сторону вилки, а Маура Лаверти предпочитает более крупное или даже мелкое сито, что дает более легкий результат. Однако я не очень-то увлекаюсь фаффом, поэтому предпочитаю твердый картофельный пюре и готов принять взамен чуть более солидный результат. Сделай свой выбор.

Зелень

Есть некоторые споры по поводу перевода слова «colcannon»: Гарри Ли в твиттере сказал мне, что «Cál — это ирландское слово, обозначающее капусту или капусту (в наши дни чаще всего это кабаист), и связанные, я бы сказал, к капусте.Caineann обычно означает лук-порей », а Википедия сообщает мне, что cál ceannann означает« белокочанная капуста ». (Балкли, конечно, описывает капусту, но он ест в Дублине.)

Корриган считает, что «на самом деле не существует такой вещи, как рецепт одеколона. Это то, что создано с любовью, а не с измерениями », поэтому, если у вас есть весенняя зелень, кудрявая капуста или белокочанная капуста, используйте их. Попробовав все вышеперечисленное, а также савой Кевина Дандона, я бы порекомендовал капусту или савойю, когда открыты все варианты; более прочная текстура с оборками дает более интересный результат, и все мои тестеры и я предпочитаем более землистый вкус более простой сладости гладких сортов.Но когда все сказано и сделано, они все — капуста. (Если вы уже сварили ветчину для подачи с колканноном, вам обязательно стоит приготовить все, что вы собираетесь, в той же жидкости.)

На сайте рецептов одного Голуэя рекомендуется измельчать зелень в кухонном комбайне, чтобы распределить их больше равномерно.

Одно из нововведений в рецепте, найденном на странице сообщества Голуэя, состоит в том, чтобы измельчить зелень и зеленый лук не до пюре, а ровно настолько, чтобы равномерно распределить их по всему затору и позволить им окрасить его в ярко-зеленый цвет. тоже.Тот же результат даст мелкое измельчение.

Дандон перед употреблением обжаривает капусту в жирном беконе. Это совершенно вкусно, и если вы хотите подать блюдо отдельно, я очень рекомендую его, но он меняет вкус с мягкого сливочного на соленый, жирный и слегка карамелизированный. Оба, конечно, по-своему хороши (как и бекон, который также входит в его рецепт).

Обжаривание зелени в жиру для бекона, как это делает Кевин Дандон, придает вашему колканнону еще один аромат.Затем он также добавляет бекон.

Лук-порей не привлекает особого внимания, за исключением рецепта Дайаны Генри в «Изобилии» — что очень досадно, потому что он восхитителен с картофелем. Она потеет их, а затем савойскую капусту с картофелем, затем перемешивает их вместе с их масляным соком в пюре — прекрасно, но мои тестеры предпочитают более пикантный вкус более популярного зеленого или зеленого лука.

Действительно, МакКенна больше ничего не использует, что делает ее версию более похожей на то, что также известно как чемпион.Прекрасно, но нам очень не хватает зелени. Если у вас нет зеленого лука, вы можете добавить в молоко обычный лук, как это было предложено в кулинарной школе Coláiste Mhuire в Дублине, впервые опубликованной в 1946 году и широко использовавшейся в отечественной науке до 1970-х годов, но более зеленый вкус зеленого лука предпочтительнее.

Молочная

Генри говорит мне, что масло — это то, что делает колканнон замечательным, «и я никогда честно не говорил ни в одном рецепте, сколько я добавил.По сути, это средство передвижения по маслу ». Это действительно многообещающие новости. Я записал рекомендуемое количество ниже, но вы можете увеличить его по своему вкусу и совести.

Диана Генри говорит, что кольканнон — это просто средство для масла.

America’s Test Kitchen сообщает мне, что предварительное растапливание масла быстро и легко покрывает молекулы крахмала в картофеле, делая картофельное пюре более гладким и бархатистым без слишком сильного понижения температуры. (Они также утверждают, что с точки зрения текстуры лучше добавлять масло перед любым молоком или сливками, что делает результат более шелковистым, сливочным и гладким.)

Не все думают, что блюду нужно что-то большее в плане молочных продуктов: в рецепте из Голуэя используется только масло, но сливки, а точнее молоко, сделают его более рыхлым и легким. Я пробую двойные сливки в версии Дандона, но это делает их довольно густыми — горячее цельное молоко (это было бы хорошей возможностью для Джерси) или даже одинарные сливки — лучший выбор. Взбивайте постепенно, как рекомендует МакКенна, пока не достигнете желаемой консистенции.

Альтон Браун тоже добавляет немного виски.Не могу сказать, что у меня хватило смелости попробовать это, но если да, сообщите об этом ниже.

Тайна

Джейн Григсон дает рецепт печеного картофельного и капустного пирога под названием «Колканнон, северный пузырь и писк» в своей Овощной Книге с использованием предварительно приготовленных картофеля и капусты. Я не могу найти других подобных примеров, но это звучит восхитительно, если у вас есть остатки, которые нужно использовать.

Топпинг

Масло сливочное экстра. Очевидно. Если хотите здоровую пищу, приготовьте салат.

Идеальный кольканнон

Идеальный кольканон Фелисити Клоук. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian

Prep 5 минут
Cook 30 минут
Подают 4

700 г мучного картофеля (например, золотое чудо, розовый Керра, петух или, если ни один из них недоступен , марис пайпер)
150 г капусты кале или савойской капусты
6 зеленых луковиц
75 г сливочного масла плюс дополнительно для сервировки
125 мл цельного молока или одинарных сливок
Соль и черный перец

Выбор окорочка имеет решающее значение, чем флурье, тем лучше.В идеальном мире это означает золотое чудо или розовый цвет Керра. Фотографии Дэна Мэтьюса

Очистите картофель, затем поместите его в большую кастрюлю так, чтобы более крупные картофелины были внизу. Залейте холодной подсоленной водой и доведите до кипения, затем тушите около 15 минут, пока не станет мягким, но не готовым. Вылейте две трети воды, накройте крышкой и тушите, пока картофель не прогреется — следите за сковородой, чтобы убедиться, что она не высохнет.

Доведите неочищенный картофель до кипения, варите, затем процедите и накройте кухонным полотенцем, чтобы он запарился.

Бланшируйте зелень в кипящей соленой воде, пока она не станет мягкой, но не слишком мягкой. Слейте воду и мелко нарежьте вместе с зеленым луком (или быстро обжарьте в кухонном комбайне, пока он не станет нарезанным, но не протертым).

Пока картофель готовится, приготовьте капусту или капусту, затем мелко порубите зеленый лук.

Когда картофель будет готов, слейте воду и снова положите его в горячую сковороду. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на пять минут на пару.

No related posts.