Содержание

Как пожарить вкусную курицу. Сколько жарить курицу. Куриные отбивные на сковороде

Курица жареная – одно из тех блюд, которые быстро и просто готовятся. Подается с самыми разными гарнирами – картофелем, макаронами, гречкой, рисом и др. Для того, чтобы приготовить вкусное блюдо из курицы, нужно выбрать рецепт, запастись продуктами и собственно заняться готовкой. На ваш выбор представлено пять способов приготовления.

Ингредиенты:

  1. тушка курицы
  2. чеснок
  3. перец
  4. масло растительное.

Помыть и обсушить тушку, порезать порционными кусками. Затем натереть их солью и перцем и оставить на 10 минут. Обжарить курицу с двух сторон в течение получаса. Почистить чеснок и измельчить, выложить на курицу. Накрыть сковороду крышкой и жарить 5 минут, перевернуть кусочки и потомить еще 3 минуты. Выложить куски на блюдо и подавать с картофельным пюре.

Курица жареная в йогурте

куриное филе (килограмм), йогурт, мука (400г), зубчик чеснока, шафран (половина чайной ложки), паприка (чайная ложка), перец, оливковое масло, соль, лимонный сок (полчашки), порошок мяты.

Порезать филе на кусочки, пропустить чеснок через чесночницу. В миску кладем йогурт, паприку, чеснок, перец, соль и мяту для большего аромата. Шафран растворяем в воде, вливаем в миску и все перемешиваем. Кусочки филе выкладываем в миску, для того чтобы они пропитались и стали более ароматными, ставим на час в холодильник. После этого обваливаем кусочки в муке и выкладываем на сковороду. На оливковом масле обжариваем с двух сторон. Затем кусочки курицы заливаем лимонным соком и остатками йогурта. Блюдо можно подавать на стол с рисом или отварным картофелем.

Курица жареная кусочками

курица, порезанная на кусочки (килограмм), три зубчика чеснока, соль со специями, молотый черный перец.

Посыпать курицу солью со специями и поперчить. Измельчить чеснок на чесночнице и натереть им кусочки, а также заправить его под кожицу курицы. Обжарить на масле растительном до румяной корочки, после чего огонь сделать меньше и накрыть сковороду крышкой. Тушить около четверти часа.

Жареная курица на сковороде

курица, три дольки чеснока, сметана, черный перец, петрушка, соль, масло растительное.

Помыть курицу в холодной воде, порезать на порционные кусочки, а затем натереть их перцем и солью. На сковороде обжарить кусочки до румяной корочки,а затем переложить их на блюдо. В той же сковороде приступить к изготовлению соуса. Добавить сметану, 40 грамм воды и измельченный на чесночнице чеснок. Перемешать и томить соус около минуты. Полить соусом кусочки курицы, украсить веточками петрушки (или другой зелени).

Курица жареная в майонезе

тушка курицы (полтора килограмма), майонез (80 г), соль, молотый перец, три дольки чеснока, карри, приправа для курицы.

В холодной воде помыть тушку и разделать ее на порционные куски. Затем выложить их в большую миску, добавить майонез. Измельчить чеснок с помощью чесночницы. Посолить и посыпать перцем кусочки, выложить в миску чеснок. Добавить карри и приправу для курицы. Все тщательно перемешать и поставить на пару часов в холодильник.

Налить на сковороду немного масла растительного и выложить кусочки курицы. На большом огне обжарить одну сторону до румяной корочки. Кусочки перевернуть, огонь сделать меньше. Накрыть крышкой сковороду и на небольшом огне тушить до готовности. Подавать с жареной картошкой (лучше готовить на той же сковороде) или макаронами.

Можно строго следовать предоставленным рецептам, а можно проявить немного фантазии и добавить какие-то дополнительные ингредиенты. Это сделает ваше меню более разнообразным и вкусным, а также позволит вам ощущить себя настоящим кулинаром!

Как пожарить курицу кусочками на сковороде пошаговый видео рецепт

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

«А теперь дичь»! Именно мясо птицы, по мнению неподражаемого Геннадия Козодоева из кинофильма «Бриллиантовая рука», заслужило почётную миссию стать апофеозом шикарного застолья. Чтобы поразить своими кулинарными способностями, совсем не обязательно запекать дроздов на шпажках. Банальная курица жареная на сковороде может быть приготовлена и подана таким образом, что за рецепт заинтригованные гости будут готовы пожертвовать очень многим.

Хотите в этом убедиться? Представляем вашему вниманию рецепты изумительных с подробным описанием всех этапов приготовления.

Курица жареная на сковороде с чесноком – простой пошаговый рецепт

В качестве основного ингредиента в этом рецепте может выступать любое куриное мясо. Несмотря на простоту приготовления этого блюда, состоящего из ограниченного перечня продуктов, полученный результат порадует своей непредсказуемостью. Ведь экспериментируя с различными сочетаниями специй, можно добиваться разных, порой неожиданных, вкусов у готового блюда.

Вам понадобится:

  • куриные голени – 5 шт.;
  • чесночные зубчики – 4-5 шт.;
  • кипячёная вода – 100 г;
  • любой жир для обжаривания;
  • приправа для курицы;
  • соль;
  • молотый перец.

Готовьте так:

  1. Зубчики чеснока разрежьте на дольки. Голени помойте и обсушите бумажными полотенцами.
  2. Обжарьте в масле на раскалённой сковородке чесночные дольки. Чеснок зарумянился? Выньте из сковороды и переложите в другую посуду.
  3. На его место заложите куриные ножки. Обжаривайте их с обеих сторон в течение семи минут. Посыпьте молотым перцем, солью и приправами.
  4. Залейте кипячёной водой. Закройте крышкой и потушите на слабом огне до выкипания жидкости. Через несколько минут курочка, залитая чесночным кипятком, будет готова.

Вкусная курица с помидорами и луком по-итальянски

Чтобы полакомиться блюдами итальянской кухни не нужно ехать в Италию. Вы можете самостоятельно приготовить традиционные блюда из продуктов, купленных в соседнем магазине. Попробуйте сочное куриное мясо по-итальянски. Это старинный итальянский рецепт приготовления птицы по-охотничьи с замысловатым названием «Каччиаторе».

Процесс недолгий и несложный, по силам даже неопытным хозяйкам. Зато представив на суд гостей и домашних изысканное блюдо с ароматом пряных трав Средиземноморья, любой начинающий кулинар гарантированно повысит свой рейтинг.

  • бедро куры – 4 шт.;
  • морковка и репчатый лук — по 1 шт.;
  • сладкий перец красного цвета — 1 шт.;
  • свежие шампиньоны — 300 г;
  • маслины — 1/2 ст.;
  • розмарин и тимьян — по вкусу;
  • вино красное — 150 мл;
  • томаты в собственном соку — 410 г;
  • паста томатная — 2 ст. л.;
  • помидоры черри — 200 г;
  • чесночный порошок, соль, черный перец — по вкусу;
  • оливковое масло, зелень.

Этапы приготовления:

  1. Бёдрышки с обеих сторон посолите и посыпьте перцем. Положите на раскаленную сковороду с маслом. Мясо приобрело золотистую корочку? Переверните и добейтесь такого же результата с другой стороны.
  2. Влейте в сковороду с бёдрами вино. Доведите до кипения и готовьте около пяти минут на маленьком огне.
  3. Шампиньоны разделите на четыре части. Лук разрежьте полукольцами, чеснок – на тонкие пластинки, морковь – мелкой соломкой.
  4. Обжарьте в масле чеснок. Присоедините к нему луковые полукольца, потом морковную соломку. Для аромата добавьте в овощную смесь измельчённые травы: тимьян и розмарин.
  5. Положите в овощную зажарку грибы. Обжарьте до полуготовности, постоянно перемешивая.
  6. Добавьте половинки черри, несколько чёрных оливок, измельченные помидоры в собственном соку. Посолите, поперчите, посыпьте чесночным порошком.
  7. В глубокий жаропрочный противень выложите половину овощной смеси. На неё поместите обжаренные куриные бёдра. На сковороде, где жарилась курица, остался ароматный винный соус? Залейте им куски куриного мяса. Накройте их сверху оставшейся смесью овощей.
  8. Добавьте еще немного пряных трав и оливкового масла. Запеките в духовке, нагретой до 180 °C. Через 20 минут аппетитное блюдо готово.
  9. При подаче на стол посыпьте его порубленной зеленью.

Курица жареная кусочками с луком и морковью

Диетические свойства куриного мяса определяют характер его использования в рационе здорового питания. Дополните блюдо овощами, и вместе с питательным белком ваш организм получит клетчатку, витамины и микроэлементы.

Для блюда:

  • тушка бройлера;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • масло для жарки;
  • соль, перец и приправа для курицы;
  • кипячёная вода.
  1. Разделайте куру на кусочки. Посыпьте солью и поперчите.
  2. Обжаривайте порционные куски на раскалённой сковородке, политой растительным маслом, не более 10-15 минут. В процессе жарки мясо переворачивайте и посыпайте приправой для курицы.
  3. Лук нашинкуйте полукольцами, морковку перетрите через крупную тёрку.
  4. Поместите луковую нарезку в сковороду с курицей, распределяя по всей её поверхности. Немного потушите на медленном огне. Лук стал прозрачным? Присоедините натёртую морковь. Ещё потушите минут пять. Овощи пропитаются куриным соком.
  5. Влейте немного кипячёной воды. Доведите до готовности на слабом огне, накрыв сковороду крышкой.

Жареная в соевом соусе – рецепт в домашних условиях

Нежное мясо птицы является излюбленным компонентом блюд у кулинаров всего мира. Не удивительно, что в современной русской кухне активно используются адаптированные рецепты многих стран. Комплимент от азиатской кухни – куриное мясо, зажаренное в соевом соусе. Универсальный рецепт поможет приготовить вкусное блюдо, как для повседневного рациона, так и для праздничного меню.

Чтобы приготовление блюда не вызвало у вас затруднений, следуйте рекомендациям, представленным под фото каждого этапа.

Состав компонентов блюда:

  • бройлер – 1,0 -1,5 кг;
  • луковицы – 2-3 шт.;
  • соевый соус – 50 мл;
  • чеснок – 1-3 зубка;
  • зелёный лук – 3-4 пера;
  • масло растительное – 30-50 мл;
  • мёд – 30 г;
  • соль, перец, петрушка по вкусу.

Этапы готовки:

  1. Вымойте тушку, обсушите её бумажным полотенцем. Разделайте на порционные кусочки.
  2. Луковицы порежьте полукольцами, чесночные зубчики – на тонкие пластинки.
  3. Взбейте соевый соус с мёдом и растительным маслом. Присоедините щепотку соли и перца. Попробуйте маринад. Отрегулируйте его вкус в соответствии с собственными предпочтениями.
  4. Поместите кусочки куры в просторную посуду, добавьте овощную нарезку. Залейте продукты соевым маринадом. Аккуратно приподнимайте вилкой куски мяса, чтобы они равномерно обволакивались смесью для маринования.
  5. Плотно покройте ёмкость с курицей пищевой плёнкой. Уберите в холод минимум на один час. Хотите отложить готовку на более длительный срок? Не проблема, пусть мясо маринуется с вечера до утра.
  6. Выложите замаринованную куру вместе с овощами на сковороду или противень. Распределите её в один слой. В ёмкости осталось немного маринада? Вылейте и его на противень.
  7. Разогрейте духовку до 180С. Для запекания мяса с овощами будет достаточно 20-30 минут. Можете обжарить на сковороде. Только не забывайте переворачивать куски мяса. Тогда они подвергнутся равномерной термической обработке.
  8. Прежде чем подать на стол, горячую курицу посыпьте измельчённым зелёным луком.

Рецепт с подливкой из майонеза и горчицы

Присутствие в этом рецепте майонеза обеспечивает готовому блюду восхитительный сливочный вкус, а горчица придаёт остроту. В совокупности эти два компонента действуют, как маринад. Они пропитывают мясо, в результате чего волокна приобретают нежнейшую консистенцию.

Ингредиенты:

  • голени – 1 кг;
  • масло – 70 мл;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • горчица – 1 ч.л.;
  • вода – 300 мл;
  • соль и специи.

Приготовление:

  1. Обжарьте голени на сковороде с маслом с обеих сторон. Во время жарки посолите.
  2. Соедините майонез и горчицу, добавьте любые специи.
  3. Смажьте полученным соусом все куски мяса с одной стороны.
  4. Влейте воду. Тушите под крышкой примерно пять минут.
  5. Переверните жареные голени и смажьте смесью майонеза и горчицы другую сторону. Оставьте под крышкой на медленном огне ещё на пять минут.
  6. Готовое блюдо подавайте с тем же соусом, в котором обжаривались куриные ножки.

Филе грудки в сметане – рецепт на сковороде

Предлагаем ещё один рецепт приготовления куриного мяса, в котором фигурирует сливочная подлива. Только в этот раз приготовим куриное филе в сметанном соусе. Белое мясо птицы плотное и сухое. Применение сметаны уместно. Она смягчает мясо и заряжает его сочностью.

Вам понадобится:

  • филе грудки – 2 шт.;
  • луковица;
  • чесночные зубки – 1-2 шт.;
  • сметана – 2-3 ст. л.;
  • майонез – 1-2 ст. л.;
  • соль, перец.

Этапы готовки:

  1. Измельчённую луковицу обжарьте на небольшом огне.
  2. Порежьте мясо на продолговатые кусочки, как для бефстроганов. Добавьте к луку. Посолите и обжаривайте до лёгкого подрумянивания.
  3. Обсыпьте мясные кусочки острым и сладким молотым перцем. Положите сметану и майонез, перемешайте. Потушите в соусе 3-4 минуты.
  4. Перед тем как выключите огонь, добавьте в сковороду измельчённый чеснок.

Жареные голени курицы с овощами

Но вернёмся к национальным кухням. Этот рецепт приготовления окорочков с овощами отсылает нас к кулинарным традициям Турции, ставшей для многих россиян излюбленным местом летнего отдыха.

В него входят:

  • голени – 4 шт.;
  • репчатый лук красного сорта – 2 шт.;
  • перец – 1 шт.;
  • чесночные зубки – 2 шт.;
  • томат – 2 шт.;
  • стручок горького перца;
  • зира – 1 ч. л.;
  • зелень.

Последовательность приготовления:

  1. Почистите луковицы и нарежьте их на тонкие полукольца. Пожарьте их в масле.
  2. На сковороду к обжаренному до полуготовности луку положите куриные ножки. Посолите.
  3. Разрежьте на тонкие дольки плод болгарского перца, томаты – крупными кусками. Отправьте овощи на горячую сковородку к куриному мясу.
  4. Влейте немного кипячёной воды. Содержимое сковороды томите на медленном огне.
  5. Порубите чеснок, измельчите стручок острого перца. Положите в сковородку. Добавьте несколько семечек зиры.
  6. Тушите, пока мясо не будет готово.

Перед подачей на стол, обильно посыпьте порубленной зеленью. Хорошо сочетается с картошкой, рисом или любым другим гарниром.

Кавурма из курицы с грибами

Ароматная кавурма также родом из Турции. Издревле турецкие пастухи готовили её на открытом огне из говядины или баранины. Они садились вокруг чугунной сковороды, в которой благоухало сочное жаркое, и кусочками хлеба макали сок от тушёного мяса и овощей. Современный рецепт позволяет перенести процесс готовки в домашние условия и допускает использование куриного мяса.

  • филе грудки – 2 шт.;
  • шампиньоны – 0,5-0,6 кг;
  • томат – 1 шт.;
  • перец сладкий – 1-2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • масло для жарки – 100 г;
  • соль, молотый перец, орегано, тимьян (кекик).

Приготовление:

  1. Разогрейте на сковороде любое масло (подсолнечное, оливковое или сливочное). Порежьте лук и перец мелкими кубиками. Поместите их на горячую сковородку. Слегка обжарьте.
  2. Мясо и шампиньоны разделите на небольшие куски примерно одного размера. Сначала грибы пожарьте вместе с овощами, потом присоедините кусочки мяса.
  3. Во время жарки не закрывайте крышку и не убавляйте огонь. Пусть процесс проходит интенсивно, а продукты на сковороде зарумянятся.
  4. Мелко порежьте спелый томат, порубите чеснок. Присоедините на сковороду к овощам, мясу и грибам. Добавьте соль, острый перец и орегано. Закройте крышкой. Тушите 7-10 минут до готовности на слабом огне.

Курица в кляре

Несмотря на высокую калорийность, куриное мясо в кляре пользуется неизменной популярностью среди гурманов.

Для приготовления этого блюдо, запаситесь следующими продуктами:

филе грудки;

Готовить не сложно:

  1. Мясо порежьте на тонкие пластины.
  2. Смешайте воду, муку, яйцо, и соль. Добавьте немного специй. Хорошенько взбейте кляр. Комочки муки и кристаллы соли разойдутся.
  3. Консистенция кляра по густоте должна напоминать сметану. Слишком жидкий будет стекать с мясных кусочков, чрезмерно густой после жарки приобретёт излишнюю плотность и лишит блюдо воздушности.
  4. Раскалите на сковородке растительное масло.
  5. Обмакивайте кусочки мяса в кляр и бросайте в кипящий жир. Тесто разбухло и зарумянилось? Переверните на другую сторону и дождитесь такого же результата.
  6. Кусочки филе в кляре приобрели равномерный золотистый цвет? Выложите их на бумажную салфетку. Она впитает в себя избыток жира.

Баклажаны с курицей по-турецки

Хотите одним выстрелом убить двух зайцев? Для этого не придётся идти на охоту. Просто воспользуйтесь рецептом приготовления пикантной курицы с овощами. Здесь вам и мясное блюдо, и гарнир. Вкусно, сытно и очень полезно!

Ингредиенты:

Как приготовить:

  1. Молодой кабачок и баклажаны порежьте наискосок на куски, толщина которых не превышает 2 см. Вотрите в них соль, сверху обсыпьте молотым перцем. Обжарьте овощи по очереди в горячем растительном масле.
  2. Луковицу и болгарский перец нарежьте кольцами. Измельчите чеснок.
  3. Залейте в казан или глубокую сковороду растительное масло, поставьте на огонь.
  4. Разрежьте тушку бройлера вдоль со стороны грудки, распластайте на разделочной доске. Посолите, поперчите, обильно обсыпьте куркумой.
  5. Поместите куру на горячую сковороду. Внутренняя часть тушки оказалась внизу?
  6. В области бёдрышек и грудки располагается толстая мышечная прослойка. Сделайте острой вилкой по несколько проколов в этих зонах. Мясо равномерно прожарится и не потеряет сочности.
  7. Обработайте солью и пряностями верхнюю часть тушки. Накройте казан крышкой и оставьте курицу тушиться на медленном огне.
  8. Обжаренную куру переверните на спинку. Добавьте к ней колечки лука и сладкого перца. Потушите под крышкой не более двух минут.
  9. Улучшите вкус блюда универсальной приправой и чесноком, засыпав их поверх курицы с овощами.
  10. Тушите до готовности. Выложите птицу с перцем и луком поверх обжаренных кабачков и баклажанов. Посыпьте измельчённой свежей зеленью и подавайте на стол.

Цыпленок жареный целиком по-аджарски

От популярного цыплёнка табака этот рецепт отличает присутствие чесночного соуса. Из-за этого куриное мясо приобретает мягкость, сочность и непередаваемый пряный аромат. Готовится курица целиком на сковороде. Сверху она прижимается гнётом. Пусть как можно большая поверхность тушки соприкасается с горячим металлом. Благодаря этому она приобретает румяную корочку со всех сторон.

  • тушка бройлера;
  • чесночные зубчики – 2-3 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • вода – 200 г;
  • соль, перец, хмели-сунели, и любые другие приправы.

Приготовление:

  1. Надрежьте тушку посередине вдоль грудки. Обсыпьте обе стороны солью и перцем. Хотите поэкспериментировать с приправами?
  2. Используйте кориандр или другие пряности на свой вкус.
  3. Разогрейте на сковороде сливочное масло. Положите цыплёнка разрезом вниз. Накройте тарелкой, поверх которой используйте гнёт.
  4. Обжаривайте 7-8 минут.
  5. Переверните тушку. Обжарьте.
  6. Чесночные зубчики выдавите через пресс, добавьте паприку и хмели-сунели. Залейте кипятком.
  7. Вылейте жидкий соус в сковороду с курицей, добавьте мелко порубленную зелень. Закройте крышкой и тушите минут 20-25.

Куриные ножки с медом на сковороде

Принято считать: мёд применяться в приготовлении десертов и лакомств. Ведь он же сладкий, а это совсем не то свойство, которое мы хотим придать мясу в процессе его готовки. Не переживайте, в данном случае у мёда совсем другая миссия: он добавит аромата и размягчит мясные волокна. Эта идея взята у азиатских кулинаров и прекрасно себя зарекомендовала в современной национальной кухне.

Калории: 243 ккал

Белки: 30.33 г

Жиры: 0.14 г

Углеводы: 0.0 г

60 мин. Видео-рецепт Печать

Готовьте по нашим рецептам, удивляйте своими кулинарными талантами родных и близких. Нажимайте на кнопочки социальных сетей, приобщите к этому увлекательному процессу друзей и подписчиков.

Наверное нет способа приготовления вкусной курицы легче, чем просто пожарить ее на сковороде. И спешу заметить, что не смотря на простоту рецепта и небольшое время его приготовления, жареная курица на сковороде получается невероятно вкусной и сочной. Ко всему прочему, скажу честно, что приготовить ее сможет не только начинающая хозяйка, но и даже подросток. Для того, чтобы наша жареная курица получилась сочной и нежной, мы замаринуем ее в растительном масле с соком лимона в течении непродолжительного времени. Ну а пожарить ее на сковороде вообще не составляет никакого труда. На свой вкус, я использовала в этом блюде лимон, лук и чеснок, именно они и сделали его очень ароматным. Вы же можете поступить по своему вкусу и желанию, и просто пожарить курицу без этих ингредиентов. Несмотря на банальность рецепта, я вас уверяю, жареная курица на сковороде — это очень вкусно и просто.

Ингредиенты:

  • любые части курицы около 750 гр
  • растительное масло без запаха 5 ст ложек
  • соль, перец, приправы по вкусу
  • 1 небольшой лимон
  • 4 — 5 зубчиков чеснока
  • несколько маленьких луковиц
  • зелень

Способ приготовления

Птица должна быть порублена на порционные кусочки, которые мы сбрызгиваем лимонным соком, добавляем три столовые ложки растительного маслом, соль, перец, специи, все аккуратно перемешиваем и оставляем так минут на 20 — 30 (чем дольше, тем лучше). Затем разогреваем подходящую по размеру сковороду (лучше всего использовать достаточно высокую с толстым дном) вместе с растительным маслом.

Выкладываем кусочки курицы шкуркой вниз, и готовим ее на среднем огне до румяности без крышки, обычно на это уходит минут 15 — 20. Затем аккуратно переворачиваем их, и продолжаем жарить на сковороде еще минут 15 — 20, но уже под крышкой, огонь уменьшаем. Потом снимаем крышку, увеличиваем немного огонь и добавляем (по желанию) порезанный лимон, из которого мы выжимали сок, порезанный на две части мелкий лук и целые дольки чеснока. Обжариваем все вместе около пяти минут, за это время лук станет прозрачным и мягким, чеснок отдаст свой аромат, лимон слегка подрумянится. Подавать такую вкусную жареную курицу можно как самостоятельное блюдо с зеленью, или с любым гарниром. Приятного аппетита.

Куриное мясо — тот самый продукт, из которого навскидку можно приготовить десяток блюд, потратив на это совсем немного усилий и времени. Это относится и к диетическим бульонам, и к фаршированной птичке, и ко многим другим яствам, гармонично сочетающим отличный вкус и несомненную пользу для организма.

Пустячок, а приятный

Итак, у нас есть курица, и мы хотим приготовить из неё одной, например, обед из нескольких блюд. Возможно это? Очень даже да. Каково меню? На первое — суп или борщ на крепком курином бульончике. А на второе — жареное мясо с гарниром. Как сварить суп — разговор особый. Мы же сейчас обсудим несколько способов того, как на сковороде.

Способ первый

А). Подготовка

Итак, бульон сварен, а куриное мясо практически готово. Его следует извлечь из кастрюли, выложить в дуршлаг и на тарелку или блюдо, чтобы оно остыло и стекла жидкость. Если птица не была разделана заранее, разделить тушку на порционные куски. Перед тем как пожарить мясо поперчите, смажьте специальными приправами, если есть. Только будьте внимательны: коли птица варилась в подсоленной воде, не переборщите с солью в специях и при жарке. Многие хозяйки, дабы получить румяную хрустящую корочку, смазывают мясо специальным соевым соусом. Воспользуйтесь им, если есть под рукой. Ещё совет. Приправа для корейской морковки очень ароматная. Размышляя о том, на сковороде, присыпьте мясо ею — ручаюсь, окажется действительно вкусно и будет соблазнительно пахнуть!

Б). Приготовление

Когда подготовительный этап закончен, ставьте сковородку на газ, наливайте подсолнечного масла, а в разогретую ёмкость выкладывайте курицу. Сначала, чтобы корочка схватилась, можно огонь сделать сильным. Мясо поворачивать по мере подрумянивания, чтобы не подгорело. Затем огонь делается тише, сковорода накрывается крышкой, и курочка потихоньку доходит до нужной кондиции. Под конец можно мелко порезать пару зубочков чеснока и кинуть в сковороду — запах поплывёт умопомрачительный; туда же добавить пару душистых перчиков-горошин. Только не пересушите своё блюдо! Мясо должно быть хорошо пожаренным, но не превратиться в сухарь! Гарнир подбираете по желанию: картошка-пюре, макарончики и т.д. Ешьте на здоровье!

Способ второй

А как пожарить курицу на сковороде, если она изначально сырая? В принципе, тоже нет ничего архисложного. Начало обычное: курица разделывается на порции, мясо промывается, вода должна стечь. А дальше — варианты. Можно просто пожарить, без затей. Можно замариновать. Можно поджарить и стушить. Можно… Давайте остановимся на втором рецепте. Он подходит больше, если вы действительно хотите вкусно пожарить курицу. Этапы:


После сытного обеда…

Как видим, всё гениальное, действительно, просто, особенно если есть желание что-то сделать хорошо. Ведь что главное для хозяйки? Способности — да, нужный набор продуктов — несомненно, ну и желание — обязательно!

Самый главный источник белка для нашего организма – это мясо, а самый бюджетный, быстрый и простой в приготовлении мясной продукт – курица.

Но чтобы блюдо из птицы в процессе термической обработки максимально сохранило свою пользу, нужно освоить все тонкости вопроса, как вкусно и правильно пожарить курицу на сковороде. А поскольку в кулинарных архивах существует множество блюд из разных частей тушки, то по отношению к каждому из них имеются свои правила, с которыми мы сегодня и ознакомимся!

Как правильно жарить курицу на сковороде

Вообще, и мелкие куски курятины, и отдельные части тушки, и даже птица целиком жарятся по одной технологии:

  • Сначала требуется хорошенько раскалить сковородку с маслом на большом огне, и лишь потом отправлять курочку в емкость. Тут не обязательно выставлять пламя на максимум.
  • Лучше установить температуру на четверть выше средней, чтобы мы могли жарить курицу на таком огне, на каком кусочки покроются плотной румяной коркой, но не подгорят. Образовавшаяся корочка будет удерживать мясной сок, благодаря чему блюдо получится сочным и нежным.
  • На первом этапе не надо обжаривать курицу на сковородке слишком долго, как раз хватит с избытком 5 минут, чтобы курочка успела подрумяниться со всех сторон.

  • Далее температуру готовки уменьшаем до второго-третьего уровня (немного меньше среднего пламени) и обжариваем курицу под крышкой до готовности 10-20 минут с одной стороны и столько же — с другой.

Таблица времени приготовления курицы

Как жарится мясо курицы с подливкой

Такая курица одинаково вкусно получается и в томатной, и в сметанной подливке. Сделать в домашних условиях такой обед на сковороде вы сможете всего за 20-25 минут!

Ингредиенты

  • Куриное филе – 0,3 кг;
  • Лук репчатый – 1 луковица;
  • Морковка – 1 корнеплод;
  • Сметана – 50 г;
  • Мука белая – 40 г;
  • Смесь специй «Для курицы» — 1 ч. ложка;
  • Лавр – 1 лист;
  • Соль – 1/3 ч. ложки;
  • Масло подсолнечное – 5 ст. ложек;
  • Вода питьевая – 330 мл.

Как приготовить жареную курицу на сковороде

  1. Грудку курочки обмываем и обсушиваем бумажным полотенцем, после чего нарезаем мясо небольшими ломтиками.
  2. Морковь и лук чистим, моем и крошим: лук — кубиком, морковь – на терке.
  3. На конфорке, включенной на средний огонь, нагреваем сковороду и вливаем в нее масло, а спустя 1-2 минуты выкладываем в горячее масло куриные кусочки. Жарим курятину до тех пор, пока мясо не станет белым, примерно 3-4 минуты.
  4. Теперь в емкость отправляем лук и морковку, все перемешиваем и продолжаем обжарку до полуготовности овощей, примерно 5 минут.
  5. Выкладываем к мясу сметану, добавляем все приправы, специи и соль, заливаем 1 стаканом воды и все перемешиваем. Под крышкой томим подливку с мясом 10 минут.
  6. В оставшейся половине стакана воды разводим муку так, чтобы не было комочков, а затем тонкой струйкой через ситечко вливаем смесь в подливу. Вновь все перемешиваем и варим 2-3 минуты до сгущения.

Если вы предпочитаете более жидкую подливку, то муки можно брать для рецепта поменьше. А для любителей классического томатного соуса сметану можно заменить на 1-2 столовых ложки томатной пасты.

Как приготовить курицу на сковороде с корочкой

Ингредиенты

  • — 1 кг + —
  • — 40 мл + —
  • — 50 г + —
  • — 3 зубчика + —
  • — по вкусу + —
  • — 0,5 ч. ложки + —

Как сделать вареную курицу на сковороде

  1. Сковороду ставим разогреваться на средний огонь и вливаем в нее масло. Как только начнет исходить дымок, отправляем на обжарку мелко накрошенный чеснок на 2-3 минуты, чтобы овощ отдал свой аромат маслу, а затем извлекаем все чесночные кусочки из сковороды.
  2. Теперь можно выкладывать в емкость отваренную курицу. Здесь нет принципиальной разницы — целая это будет курица, окорочка или кусочки филе. Жарить птицу следует до румяности и плотной корочки с каждой стороны.
  3. Пока курица жарится, растапливаем в микроволновке сливочное масло, и полученной жидкостью поливаем курочку в процессе готовки, чтобы она не получилась сухой.
  4. Спустя 10-15 минут, когда курочка зажарится, подсолим, поперчим ее по вкусу и подаем к столу.

Этот пошаговый рецепт, как быстро обжарить вареную курицу на сковородке – лучшая инструкция для начинающих. Поверьте, это очень вкусно, да и в приготовлении такое блюдо ну очень простое, так что сделать его своими руками вы уж точно сможете!

А если хотите получить нежное сливочное филе, то в конце готовки добавьте к курице 2-3 столовых ложки сметаны, и на малом огне потушите блюдо под крышкой.

Жарка целой курицы на сковороде

Научиться готовить курицу можно и без видео с фото, достаточно лишь найти толковый пошаговый рецепт с подробным описанием процесса. С нашей кулинарной инструкцией просто и вкусно можно пожарить как курицу целиком, так и половину курицы.

А если вы очень торопитесь и хотите приготовить блюдо быстрее, то можете взять для готовки замороженную тушку. Но лучше, и это будет более правильно, все же предварительно птицу разморозить щадящим способом: на нижней полке холодильника. Так мы получим очень сочную курицу с нежным, ароматным мясом.

Ингредиенты

  • Куриная тушка – 1 штука;
  • Соевый соус – 150-200 мл;
  • Масло подсолнечника без аромата – 50 мл;
  • Чеснок – ½ головки;
  • Лимон – 1 плод;
  • Паприка молотая – 2 ч. ложки;
  • Приправа для курицы – 1 ст. ложка;
  • Перец черный – 1 ч. ложка;
  • Орегано сушеный – 1/3 ч. ложки;
  • Зира – ½ ч. ложки;

Как жарить курицу на сковородке

  1. Куриную тушку промываем, сушим салфетками и разрезаем по грудке, после чего разворачиваем спинкой кверху, придавливаем, чтобы она распласталась по доске и, накрыв пленкой, простукиваем несильно ее молоточком, чтобы мясо было мягким, а плоская форма — устойчивой.
  2. На грудке делаем небольшие надрезы и затем натираем со всех сторон курицу ароматной смесью из прессованного чеснока, черного перца, паприки, орегано, зиры и сока лимона.
  3. После этого укладываем птицу в глубокую емкость и заливаем соевым соусом, соль не используем. Ведь соевый соус итак соленый.
  4. В таком виде курица должна отстояться 30-120 минут.
  5. Спустя указанное время ставим на разогрев сковороду (большой огонь), заливаем в нее масло и прогреваем его. Теперь укладываем в сковороду курицу брюшком вверх и жарим так 3-5 минут, после чего переворачиваем тушку и жарим еще 5 минут, не убавляя жар.
  6. Далее заливаем в емкость остатки маринада, делаем пламя меньше, и под крышкой готовим курицу 25 минут.
  7. Когда пройдет указанный срок, вновь увеличиваем огонь и снова обжариваем курицу с двух сторон по 2-3 минуты.

Как сделать пряные ножки курицы на сковороде

В Индии куриные блюда занимают лидирующую нишу в кулинарии, и кто-кто, но индусы уж точно знают, как вкусно обжарить куриные окорочка на сковородке! И этот пошаговый рецепт куриных ножек в соусе карри мы позаимствовали из традиционной индийской кухни. Они даже на фото всегда выглядят аппетитно, а уж в реале — просто объедение!

Ингредиенты

  • Голень куриная – 8 штук;
  • Масло топленое – 1 ст. ложка;
  • Масло кукурузное – 2 ст. ложки;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Куркума – ½ ч. ложки;
  • Кориандр молотый – 1 щепотка;
  • Коричный порошок – 1 щепотка;
  • Тмин перемолотый – 1 щепотка;
  • Смесь перцев – ½ ч. ложка;
  • Имбирь в порошке – 1 ч. ложка;
  • Сахарный песок – ½ ч. ложки;
  • Дольки чесночные – 5 штук;
  • Вода питьевая – 220 мл;
  • Соль каменная – по вкусу.

Как жарить куриные ножки на сковородке

  1. На горячую сковороду наливаем растительное масло и кладем топленое, перемешиваем их и, как только масло нагреется, отправляем на обжарку мелко нашинкованный кубиками репчатый лук. Жарим его недолго, буквально пару-тройку минут, до мягкости.
  2. Затем кладем в сковородку куриные ножки и жарим их на огне чуть выше среднего 10 минут, переворачивая на все стороны. Поверхность ножек должна зарумяниться.
  3. После этого огонь уменьшаем, солим курятину, накрываем емкость и готовим курицу еще 15 минут, а потом убираем готовые голени на блюдо.
  4. В опорожненную сковороду теперь следует засыпать все имеющиеся специи, залить стакан воды и варить на среднем огне соус 7 минут, затем добавляем измельченный чеснок и продолжаем готовить соус еще 10 минут на малом огне.

После того, как вы закончили жарить курицу на сковороде, разложите ножки по раздаточным тарелкам и полейте пряным соусом. Также к такому блюду можно предложить гарнир – вареный рис.

Вопрос: Как пожарить курицу на сковороде? — Кулинария и гостеприимство

Содержание статьи:

 

КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ С ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКОЙ, Как приготовить КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ на сковороде? БЫСТРО И ВКУСНО

Видео взято с канала: Обычная Домохозяйка


 

Как приготовить вкусную курицу с картошкой на сковороде.

Показать описание

Как приготовить вкусную курицу с картошкой на сковороде..
Курица с картошкой получаются ароматной, нежной, сочной, мягкой и очень вкусной. Готовится курица с картошкой на сковородке буквально 25 30 минут..
Ингредиенты:
Куриные бедра 6 шт.
Картошка 4 шт.
Соль 1 ст. ложка.
Карри 1 ст. ложка.
Куркума, перец красный жгучий, перец.
черный молотый по вкусу..
На моем канале: https://www.youtube.com/channel/UCVfNzLQOkHhJyOpT3nwXGEg.
есть много простых и интересных рецептов, видео о растениях и мире окружающем нас, сгруппированных по разным плейлистам ( главам ), чтобы проще было найти тот или иной рецепт, смотрите:
**********МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ********.
1.Холодные блюда, закуски и салаты ****://www.youtube.com/playlist?list=PLCTCLdpso-s9uOLueQaNQweqVjRzZ8JtU.
2. Супы, щи, борщ, рассольник, солянка, окрошка..
**** https://www.youtube.com/playlist?list=PLCTCLdpso-s_Y6w3zYsnktCoMl68FANeC.
3. Рецепты теста.
****https://www.youtube.com/playlist?list=PLCTCLdpso-s9x0R64Em6tHsiUL8OYpOzK.
4. Начинки для выпечки.
****https://www.youtube.com/playlist?list=PLCTCLdpso-s8FkWe5L4KJPqGNeYyC9vj
5. Не сладкая выпечка.
****https://www.youtube.com/playlist?list=PLCTCLdpso-s_lQtdHQO3KinGKfrSMwtye.
6. Хлеб, хлебобулочные изделия..
****https://www.youtube.com/playlist?list=PLCTCLdpso-s-g8vXJPtrCuDIvzn35gfKk.
7. Пирожки, беляши, чебуреки, пончики.
****https://www.youtube.com/playlist?list=PLCTCLdpso-s_nairXqbIFTJAEFV4R7Drw.
8. Блины, оладьи.
****https://www.youtube.com/playlist?list=PLCTCLdpso-s8wBKdKzplDa7YvJ6fvQyAA.
9. Сладкая выпечка.
****https://www.youtube.com/playlist?list=PLCTCLdpso-s9ROWuktpwm5McNe7PAGDIL.
10. Мясные деликатесы, колбасы,сардельки,купаты.
****https://www.youtube.com/playlist?list=PLCTCLdpso-s-JWSQ1qUITDnpIssVODDwy.
11. Молочнокислые продукты домашние.
****https://www.youtube.com/playlist?list=PLCTCLdpso-s_OJCCnyMdam17-iLpLD7s.
16.Соусы.
****https://www.youtube.com/playlist?list=PLCTCLdpso-s_z52eHSvmZlBMpp46UrRyH.
12. Заготовки на зиму.
****https://www.youtube.com/playlist?list=PLCTCLdpso-s9AB3Ua7cGLiaMryBZ5u9ju.
13. Татарская кухня.
****https://www.youtube.com/playlist?list=PLCTCLdpso-s9dYdxLBIFyLrbcNX0U1Qxg.
14. Грибы.
****https://www.youtube.com/playlist?list=PLCTCLdpso-s-x0R1NPSAEqlgKErg9TDAc.
15. Рецепты для мультиварки.
****https://www.youtube.com/playlist?list=PLCTCLdpso-s_gkc3z210jTZk0a5Bs-B3V.
16. Рецепты для хлебопечки..
****https://www.youtube.com/playlist?list=PLCTCLdpso-s8LILYQGFCOB6uUrX7IphwX.
Чтобы быть в курсе новых видео подпишитесь на мой канал.
https://www.youtube.com/channel/UCVfNzLQOkHhJyOpT3nwXGEg.
Хэштеги: #рецепты #готовимдома #кулинария #фотоеды #рецепт #вкусняшки #люблюготовить #обед #ужин #кухня #завтрак #приятногоаппетита #вкуснятина #нямням #cooking #dessert #праздник #готовим #готовка

Видео взято с канала: Валентина Сидорова


 

КУРИЦА жареная на сковородке / Как Вкусно Приготовить Сочную Курочку

Видео взято с канала: Трапеза House


 

Как вкусно пожарить курицу

Видео взято с канала: Вкусновато но маловато;))


 

Курица жареная рецепт. Как вкусно пожарить курицу на сковороде.

Видео взято с канала: В гостях у бабушки Сарии Абдулкаюм


 

Куриные ножки за 20 минут (Без духовки)

Видео взято с канала: Грильков


 

Как жарить курицу с хрустящей корочкой на сковороде рецепт

Видео взято с канала: Вкусный и простой рецепт от 1000menu


Жареная курица на сковороде рецепт с фото

Ну кто не умеет жарить курицу на сковороде? Тоже удивить решила… Нет, я вовсе не собиралась поражать вас новым, оригинальным рецептом, а просто подумала, что будет не лишним, подсказать молоденьким начинающим кулинарочкам и кулинарам, как быстро и просто приготовить жареную курицу.

Вы же хотите, чтобы готовое мясо получилось сочным, нежным и ароматным? А как без хрустящей корочки, которая так нравится многим? Даже в таком казалось бы элементарном деле тоже есть свои нюансы и тонкости, с которыми я вам сегодня и познакомлю.

Ингредиенты:

Курица ( 700 граммов ) Масло растительное ( 70 миллилитров ) Поваренная соль ( 0.25 чайной ложки ) Перец черный молотый ( 1 щепотка ) Приправа для курицы ( 0.5 чайной ложки ) Чеснок ( 1 зубок )

Приготовление блюда по шагам с фото:

Чтобы приготовит вкусную жареную курицу на сковороде, нам понадобится курица, рафинированное растительное масло, соль, черный молотый перец, приправа для курицы и свежий чеснок.

Вначале нужно подготовить курицу. Если она у вас замороженная, правильно дадим ей оттаять. Для этого за несколько часов переместим ее в холодильник или наберем большую миску с холодной водой и прямо в пакете оставим курицу при комнатной температуре, пока она не станет мягкой. У меня курица охлажденная. Но в любом случае мясо надо тщательно промыть под холодной проточной водой, а затем хорошенько обсушить ее бумажным полотенцем. Если мясо будет влажное, вода при обжаривании в масле даст очень много брызг.

Дальше разогреваем подходящую сковороду с растительным маслом. Масло нужно хорошо прогреть на среднем огне и только тогда можно закладывать порционные кусочки курицы. Жарим мясо на сильном огне в раскаленном масле – тогда быстро образуется корочка, а сок останется внутри. Кроме того, курица будет именно жариться, а не тушиться. Обжариваем кусочки буквально по паре тройке минут с каждой стороны, не забывая переворачивать мясо.

Теперь можно сделать средний огонь и даже прикрыть сковороду крышкой. Обжариваем мясо с каждой стороны еще минут по 10.

Практически в конце жарки солим курицу, приправляем черным молотым перцем (по вкусу) и добавляем приправу для курицы (по желанию). Жарим еще около 5-7 минут в общей сложности.

В конце делаем маленький огонь и добавляем очищенный и измельченный свежий чеснок. Аромат стоит по всей кухне, нагоняя аппетит. Даем чесноку отдать его по полной и можно сказать, что жареная курица на сковороде готова. Проткните мясо в самом высоком месте: если идет полностью прозрачный сок, курица готова.

Подаем нашу жареную курочку горячей в сопровождении свежих овощей, зелени и соусов.

Буду рада, если вы почерпнете для себя что-то новое и полезное. Приятного аппетита, дорогие мои! А вы любите жареную курочку?

Жареная курица на сковороде

Пожалуй, все опытные хозяйки умеют жарить курицу на сковороде. Поэтому этот рецепт я предлагаю, скорее, начинающим кулинарам, которые еще не успели освоить все азы и тонкости приготовления блюда. Я расскажу, как быстро и очень вкусно приготовить жареную курицу, как добиться золотистой корочки и сохранить всю сочность мяса. Точно следуйте всем рекомендациям, которые описывает рецепт с фото — и у вас получится вкусный обед или ужин без особых хлопот!

Ингредиенты

  • курица 500 г
  • растительное масло 1 ст. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • смесь молотых перцев 2-3 щеп.
  • приправа для курицы 1 щеп.
  • чеснок 1 зуб.

Как приготовить жареную курицу на сковороде

  1. Для начала нужно разделать курицу для последующей термической обработки. Я обычно использую охлажденную, а не замороженную птицу, у нее более нежное мясо и нет специфического запаха. Если у вас все же замороженная курица, предварительно разморозьте ее в холодильнике или при комнатной температуре. Но ни в коем случае не вымачивайте замороженную птицу в воде, иначе мясо получится слишком водянистым и блюдо будет испорчено! Куриную тушку я промываю в холодной воде, затем обсушиваю бумажным полотенцем и разрезаю на порционные куски по сухожилиям — для жарки идеально подойдут крылышки, голени, бедра (суповой набор лучше оставить для бульона, а грудку использовать для приготовления более сложных блюд).
  2. Разогреваю сковороду подходящего размера с небольшим количеством растительного масла — примерно 1-1,5 ст. л. достаточно, остальной жир вытопится при жарке мяса. Как только сковорода разогреется докрасна, выкладываю на нее кусочки курицы (они должны быть сухие, так как лишняя влага будет шипеть и пениться). Обжариваю мясо на сильном огне без крышки, буквально по 2-3 минуты с каждой стороны — корочка быстро зарумянится, а все мясные соки останутся внутри.
  3. Затем уменьшаю огонь до среднего, прикрываю сковороду крышкой и продолжаю обжаривать курицу с каждой стороны по 10 минут.
  4. Только после этого я добавляю соль и перец, специи по вкусу. Уменьшаю огонь до минимального и обжариваю без крышки еще 5-7 минут до полной готовности. Для того чтобы определить, не сырое ли мясо, протыкаю его в самом высоком месте: если при прокалывании вилкой выделяется прозрачный сок, то блюдо готово. В противном случае нужно продолжить обжарку.
  5. Когда курица на сковороде дойдет до готовности, выключаю плиту и добавляю мелкорубленный чеснок. Прикрываю крышкой и даю настояться 5-7 минут, чтобы курочка пропиталась ароматом чеснока.

Я люблю жареную курицу с квашеной капустой, можно подать с салатом из свежих овощей или дополнить блюдо соусом барбекю — как вам нравится. Сочное мясо с румяной корочкой готово, скорее зовите всех к столу!

Курица жареная на сковороде

  • Поделиться
  • Нравится 0

–>

Курица – 1 шт Соль – 2-4 ч.л. Черный перец – 1 ч.л. Сметана – 4 ст.л. Подсолнечное масло – 6-7 ст.л.

Одно из самых вкусных блюд, подвластных начинающим кулинарам!

    1 час Порций 15 Легко

Одно из самых вкусных, недорогих и питательных блюд. У каждой хозяйки есть, как минимум, 3-4 варианта его подачи. Оно подойдет и как повседневное, и как праздничное. Жареную курочку можно есть с любыми крупами, овощами, и даже как самостоятельное блюдо.

Пошаговый рецепт

Нам понадобится лишь куриная тушка, соль, перец и сметана.

Единственная небольшая сложность блюда – это разрезать курицу на порции. Приступим. Единственная небольшая сложность этого блюда – это разрезать курицу на порционные куски. Приступим. Понадобится доска разделочная , острый нож и топорик для разделки мяса, если есть.

Кладем курицу грудкой вверх. Сначала отделяем ножки, перерубив бедренный сустав.

Далее отделяем крылышки.

Разрезаем грудину курицы пополам.

Разрубаем пополам со стороны позвоночника.

Каждую грудку разрезаем на 3 порционных куска.

Далее разрубаем на две части ножки. Всего получается 15 кусочков. У вас может быть больше, или меньше – в зависимости от размера курицы и вашего желания.

Смазываем подсолнечным маслом горячую сковороду и выкладываем курицу.

Обжариваем курицу с каждой стороны до образования корочки.

Далее добавляем немного горячей воды прямо в сковородку, накрываем крышкой и тушим до готовности.

Подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!

Рецепты жареной курицы на сковороде

Вкусная и пикантная жареная курица на сковороде – это блюдо на все времена. Кушанья из нежного диетического мяса могут обыгрываться в самых разных решениях, но всегда получаются сытными и питательными. Оригинальные и самые простые блюда из курицы на сковороде можно приготовить на праздники или к повседневному столу. Они хороши всегда! Что привлекательно в такой готовке птицы? Как минимум то, что существует масса интересных вариаций подобных кушаний: на любой вкус и кошелек. Так что давайте приступать к знакомству с рецептами с фото приготовления домашней курицы на сковороде. Кстати, по ним отменной получится и покупная магазинная птица!

Оригинальная курица с чесноком на сковороде

Аппетитно и оригинально приготовить курицу с чесноком на сковороде можно в майонезе. Этот нетривиальный способ часто хозяюшки называют ленивыми отбивными. Однако чем-то подобное сытное блюдо похоже и на куриные оладушки. Так что называть предложенный рецепт жареной курицы на сковороде можно так, как вам нравится.

Время приготовления –30 минут + маринование.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Чтобы вкусно сделать жареное филе на сковороде, нам потребуются такие составляющие:

  • куриное филе – 1 кг;
  • майонез – 5 ст. л.;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • куриное яйцо – 5 шт.;
  • манная крупа – 5 ст. л.;
  • соль – ½ ст. л.;
  • молотый чёрный перец – 1 ч. л.;
  • растительное масло очищенное – для жарки отбивных.

Способ приготовления

Итак, как вкусно пожарить курицу на сковороде по предложенному рецепту с фото? На самом деле задача не так сложна, как может показаться. Следуйте пошагово рекомендациям – и тогда на вашем столе окажется изумительное блюдо из категории «и в будни, и в праздники».

    Небольшими кусочками порезать куриное филе.

Вот и всё готово!

Куриные бедра на сковороде

Как ещё готовится аппетитная курочка на сковороде? Наверняка никто не откажется от вкусных и сочных куриных голеней, зажаренных со специями.

Время приготовления –40 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Делается аппетитная жареная курица на сковороде по рецепту с чесноком на основе следующего набора ингредиентов:

  • чеснок – 5 долек;
  • куриные голени – 5 шт.;
  • мелкая соль – 1, 5 ч. л.;
  • растительное масло – 20 мл;
  • питьевая вода – ½ ст.;
  • паприка, карри, перец и другие приправы – по вкусу.

Способ приготовления

По предложенному пошаговому рецепту с фото пожарить курицу на сковороде с корочкой вам не составит проблемы. Мясо в таком виде отлично гарнируется с самыми разными блюдами: пастой, гречкой, свежими овощными ассорти, картофельным пюре, кабачками, бобовыми.

    Начать работу стоит с подготовки всех необходимых составляющих, чтобы в процессе кулинарного творчества не отвлекаться.

Вот мы и ответили на распространённый вопрос, как вкусно приготовить курицу на сковороде. В таком исполнении мясо получается просто восхитительным: внутри оно остаётся очень сочным и мягким, а сверху его покрывает хрустящая пикантная корочка. При этом все волокна до самого последнего напитываются божественным чесночным ароматом.

Куриные кусочки в сливочно-сырном соусе на сковороде

Вкусно пожарить куриное филе на сковороде? Проще просто! Особенно если оно будет в густом сливочно-сырном соусе.

Время приготовления –45 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Нам будут нужны:

  • куриное филе – 450 г;
  • плавленый сырок – 1-1.5 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • сливки 10% — 200 мл;
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

Сделать куриные кусочки на сковороде по рецепту с фото вам не составит труда, ведь этот густой и плотный сливочно-сырный соус делается из самых простых и привычных продуктов. Но получается такое кушанье изысканным и невероятно нежным.

    Куриное филе очистить от кожицы и плёнок. Промыть в прохладной проточной воде. Аккуратно промокнуть бумажными салфетками. Порезать кубиками небольшого размера.

Когда филе начнёт зарумяниваться, влить к нему на сковороду сливки. Закрыть посуду крышкой. Томить 10 минут.

Вот и всё! Вот такой простой, но аппетитный рецепт вкусной курицы на сковороде, доступный для каждого.

Курица в томатном соусе на сковороде

Кстати, отменным получается мясо курицы на сковороде по рецепту с томатной заправкой. Такой соус получается очень густым и пикантным. Боже, а какой аромат! Ммм… просто фантастика!

Время приготовления –30 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Чтобы сделать сочную курицу на сковороде по этому рецепту с фото, нам будут необходимы:

  • куриная грудка – 3 шт.;
  • сливочное масло – 30 г;
  • мука – 3 ст. л.;
  • чеснок – 6 долек;
  • луковица – 1 головка;
  • сухое вино (белый сорт) – 120 мл;
  • базилик – 6 листиков;
  • лайм (сок) – ½ шт.;
  • куриный бульон – 120 мл;
  • томаты (очищенные и порезанные) – 200 г;
  • соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления

Итак, готовим курицу на сковороде по рецепту с фото, которые пошагово иллюстрируют каждый шаг.

    Куриные грудки промыть, разрезать пополам. Обсушить. Присыпать солью. Приправить специями.

Вот и готова наша жареная курица на сковороде по рецепту с фото в томатном соусе. Это невероятно вкусно и ароматно!

Видео-рецепты

Чтобы приготовить курицу по одному из предложенных рецептов вам не составило труда, воспользуйтесь видео-роликами:

Отличная статья 0

Курица тушеная в соусе на сковороде. 5 рецептов как просто и быстро приготовить вкусную курицу.

Если хочется приготовить вкусное, но простое и доступное блюдо для семейного обеда или ужина, то тушеная курица в соусе подходит практически идеально. Курица намного дешевле, чем свинина или говядина, не слишком жирная и очень многими любима как видя мяса в принципе. Нежненькая и сытная, хоть румяные ножки, хоть постное филе куриной грудки. Даже крылышки прекрасны в тушеном виде. Можно выбрать любую часть куриной тушки и приготовить в тушеном виде. Все будет зависеть только от вашего вкуса.

Вариантов соуса, в котором готовится тушеная курица тоже не счесть. Для тушения подойдет и томатный соус, и сметанный, и сливочный, и грибной. Можно потушить в соевом соусе или горчице. Я даже не могу за раз перечислить все возможные варианты соуса, в котором готовится тушеная курица. Одной статьи однозначно не хватит.

Поэтому предлагаю познакомиться с небольшой, но очень вкусной частью рецептов приготовления тушеной курицы и сделать для себя выбор. А потом смело готовить сытный вкусный ужин на всю семью. Мы уже рассматривали рецепт приготовления курицы с картошкой в духовке, но сегодня мы будем тушить курицу, как самостоятельно блюдо, а гарнир будет отдельно и вы сможете выбирать на ваш вкус.

 

Курица тушеная в томатном соусе

Один из самых простых и вкусных способов приготовить тушеную курицу это сделать это в томатном соусе. Такой соус не требует сложных ингредиентов, а томатный вкус с кислинкой хорошо сочетается с куриным мясом. Для соуса можно использовать томатную пасту, свежие помидоры или консервированные в собственном соку. Курицу можно взять тоже на свое усмотрение, и грудки, и ножки будут одинаково хороши в томатном соусе.

Понадобится:

  • куриные бедрышки — 500 гр,
  • помидоры — 2 шт,
  • томатная паста — 2 столовые ложки,
  • лук — 1 шт,
  • сливочное масло — 50 гр,
  • растительное масло — 4 столовые ложки,
  • соль — 1 чайная ложка,
  • тимьян — 1/4 чайной ложки,
  • черный перце по вкусу.

 

Приготовление:

1. Готовить тушеную в соусе курицу удобнее всего в глубокой посуде с толстым дном и обязательной крышкой. Сотейник или сковородку с высокими бортиками поставьте на огонь и налейте растительное масло. Туда же положите кусочек сливочного масла и растопите.

2. Положите в масло томатную пасту и тщательно размешайте. Слегка обжарьте пасту, постоянно помешивая.

3. Помидоры очистите от кожуры. Для этого надрежьте кожицу крестом, затем ошпарьте помидоры кипятком. Кожица легко снимется. Мякоть помидоров измельчите в пюре. Пюре из помидоров положите к томатной пасте в масле и потушите 3-4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

4. Теперь в кипящий томатный соус положите кусочки куриного мяса и лук. Подсолите и поперчите по вкусу. Если вы любите есть лук, то нарежьте его соломкой, а если нет, то положите луковицу целиком в соус. Она будет тушиться вместе с курицей и отдаст соусу свой вкус, но при этом кусков лука в готовом блюде не будет.

5. Добавьте в кастрюлю 1-1,5 стакана кипятка и накройте крышкой. Тушите под крышкой на огне чуть меньше среднего 35-40 минут до готовности курицы. Через 10 минут тушения добавьте в соус тимьян или другие ароматные травы, которые вы любите. Продолжайте тушить.

6. Готовая тушеная курица в томатном соусе отлично сочетается с картофелем или рисом. Но можно подавать и как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

 

Куриные ножки тушеные в сметанном соусе на сковороде

Очень просто приготовить такое вкусное блюдо, как тушеную в сметане курицу. Гарнир можете выбрать на свой вкус, при этом у вас получится очень вкусный сметанный соус, которым как подливкой можно полить не только кусочки курицы, но и гарнир.

Понадобится:

  • куриные голени — 7-8 штук,
  • лук — 2 шт,
  • мука — 2 столовые ложки,
  • сметана — 200 гр,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • паприка — 1 чайная ложка,
  • свежий укроп — половина пучка,
  • куриный бульон (не обязательно) — 200 мл,
  • соль и перец по вкусу.

 

Приготовление:

1. Разогрейте растительное масло на большой сковородке. Положите куриные голени и обжарьте их до румяной корочки в течении 20 минут. Постоянно переворачивайте их с боку на бок, чтобы они обжарились со всех сторон равномерно. Слегка подсолите голени в процессе жарки.

2. В это же время в другой сковородке обжарьте на растительном масле мелко порезанный лук. Жарьте его на среднем огне, пока кусочки лука не станут прозрачными и не начнут совсем немного румяниться. После этого всыпьте в сковородку муку, хорошенько все перемешайте и продолжайте обжаривать уже в муке.

3. Обжаривать лук вместе с мукой нужно до момента, пока и мука не станет румяниться. Так же появится приятный запах жареной муки. Главное, не дать подгореть, поэтому не делайте сильный огонь.

4. Теперь постепенно вливайте в сковородку с луком и мукой подготовленный заранее бульон. Если бульона нет, то можно заменить просто горячей водой. После того как влили жидкость продолжайте помешивать, чтобы мука не слиплась в комочки. Будущий соус сразу же начнет густеть за счет муки, если он становится слишком густым, доливайте еще жидкости, пока не получится консистенция хорошей подливки.

5. Убавьте огонь под сковородкой, чтобы соус лишь слегка булькал и не было активного кипения. Пришло время положить сметану. Добавьте ее в сковородку и перемешайте, пока она не растворится полностью в соусе. Дайте соусу слабо покипеть 2-3 минуты.

6. Пока соус готовится, добавьте в него специи, выдавите через пресс чеснок и подсолите по вкусу. Не забывайте что курицу уже немного посолили.

7. Обжаренную румяную курицу, которая готовилась на другой сковородке, пришло время переложить в соус. Уложите ее в сковородку с сметанным соусом и накройте крышкой. Тушите на слабом огне еще 15 минут. Куриные ножки пропитаются соусом и прекрасным вкусом специй.

8. Примерно за пять минут до готовности, посыпьте курицу тушеную в сметанном соусе свежей мелко порубленной зеленью.

Тушеная в сметане курица готова. Подавайте с картофельным пюре или рисом, будет очень вкусно. Приятного аппетита!

 

 

Куриное филе тушеной в пиве и соевом соусе — видео рецепт

А теперь немного экзотики. Хотя и нельзя сказать, что пиво это экзотический продукт, но мы не готовим в нем курицу каждый день. И как оказывается зря. Пиво, соевый соус, томатный соус или аджика, немного лука или чеснока. все это слегка потушить и потрясающе вкусное блюдо из курицы готово.

 

Курица тушеная в сливочном соусе с шампиньонами

Тушеная курица  — это блюдо, которое очень просто готовить. И времени обычно это занимает крайне мало. Поэтому такая курочка просто идеальна в качестве быстрого обеда или ужина, когда хочется чего-то вкусного, но времени в обрез. Как это актуально для работающих кулинаров, у которых вечерами сил на шедевры просто не остается. Рецепт приготовления тушеной курицы с шампиньонами один из самых моих любимых. Наверное, потому что он мне напоминает жульен с курицей и грибами, который я так люблю. Если вы тоже любитель жульена, то такая тушеная курица в сливочном соусе вам обязательно понравится.

Понадобится:

  • куриное филе — 600 гр,
  • шампиньоны — 400 гр,
  • репчатый лук — 1-2 шт,
  • сливки 20% — 200 мл,
  • соль, перец и специи по вкус.

 

Приготовление:

1. На разогретой сковородке с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук. Он должен стать мягким, прозрачным и слегка подрумяниться.

2. Промытые и обсушенные шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в сковородку к луку и продолжайте жарить. Если из грибов выступит много жидкости, дайте ей выпариться.

3. Грибы обжарьте до румяной корочки и приятно вкуса. Слегка подсолите их в процессе жарки, так они станут вкуснее.

4. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. Затем положите их к жареному луку и обжарьте все вметсе, пока курица не утратит свой розовый цвет и не станет серенькой. Не забывайте постоянно помешивать.

5. Добавьте в сковородку столовую ложку муки и хорошо все перемешайте. Мука загустит наш будущий сливочный соус. Обжарьте совсем немного, пока мука не начнет коричневеть.

6. Залейте в сковородку сливки и тут же убавьте огонь до слабого. Перемешайте все со сливками, добавьте соль и перец по вкусу. Теперь накройте крышкой и тушите на очень медленном огне 10 минут.

Время от времени поднимайте крышку и перемешивайте курицу в соусе. Через несколько минут сливочный соус начнет густеть и приобретать приятный кремовый цвет.

По желанию в этот соус можно добавлять ваши любимые травы, например розмарин или прованские, а еще один зубчик чеснока. Это сделает вкус еще ярче. Но и в оригинальном составе тушеная курица в сливочном соусе с шампиньонами очень вкусная. Вот так будет готов прекрасный обед. Зовите всех к столу пока горячее.

 

Куриная грудка в пряном сливочно-томатном соусе

Если вы уже готовили тушеную курицу в сливках, и готовили курицу в томатном соусе, то точно пришло время попробовать потушить кусочки любимого мяса в сливочно-томатном соусе. Это невероятно вкусное сочетания мягкости сливочного вкуса и пикантной кислинки томатного. Тушеная курица в таком соусе получается просто нежнейшая. Готовить можно как куриную грудку, так и другие части, например филе бедер, голени или крылышки.

Понадобится:

  • куриное мясо — 500 гр,
  • репчатый лук — 2 шт,
  • сливки — 200 мл,
  • томатная паста — 4-5 столовых ложек,
  • сливочное масло — 50 гр,
  • чеснок — 1-2 зубчика,
  • куркума — 1 чайная ложка,
  • паприка — 1 чайная ложка,
  • черный перец — 0,5 чайной ложки,
  • тмин — 1 чайная ложка,
  • мускатный орех — 1 чайная ложка,
  • соль — 1 чайная ложка.

 

Приготовление:

1. Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Если вы решили готовить крылышки или голени, то их можно оставить целыми. Положите курицу в миску и обваляйте в смеси черного перца, куркумы и паприки.

2. Разогрейте сковородку и растопите на ней 25 грамм сливочного масла. Положите в масло кусочки курицы и обжарьте на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Корочка получится очень яркая из-за куркумы и паприки, которые вместе дадут оранжевый цвет.

3. В другой сковороде с высокими бортиками обжарьте на оставшемся сливочном масле репчатый лук. Порежьте его мелкими кубиками и поджаривайте, пока он не станет мягким и не зарумянится.

4. Добавьте в жареный лук тмин и мускатный орех. Немного подсолите и перемешайте. Теперь выложите в лук томатную пасту. Ее необходимо слегка обжарить, постоянно помешивая. Обжаренная паста меняет цвет и приобретает аппетитный запах. на это потребуется примерно 5 минут.

5. Добавьте к кипящей томатной пасте сливки. Все перемешайте и убавьте огонь. Если соус получается густоват, то можно добавить 100 мил горячей воды. По цвету ароматный соус будет практически коралловый.

6. Теперь переложите в сковородку с соусом обжаренные кусочки курицы, все размешайте и накройте крышкой. Тушите под крышкой на среднем огне еще 15 минут.

Ну вот и готова тушеная курица в сливочно-томатном соусе. Она получится очень ароматная и пряная, но при это в меру острая. Отлично будет сочетаться с рисом на гарнир. Не забудьте свежую зелень. Приятного аппетита!

 

Какой бы рецепт вы не выбрали, я надеюсь у вас тушеная курица получится так же вкусно. Готовьте с удовольствием.

И не забывайте поделиться прекрасными рецептами!

80685просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Как пожарить курицу на сковороде с золотистой корочкой рецепт с фото 🍓

Жареная курочка – это прекрасный вкус и аромат, который так манит и зовет. Проще всего приготовить курочку, чтобы она получилась вкусной, ароматной и ее покрывала золотистая корочка, это с помощью духовки. Но что делать, если духовки нет? Не беда, с этим может справится обычная сковородка, просто необходимо знать несколько хитростей.

Прежде всего, чтобы приготовить вкусную курочку на сковороде с золотистой корочкой необходимо ее подготовить. Сначала возьмем курицу и разрежем ее на небольшие кусочки. Куриное мясо, особенно грудка, является практически диетическим мясом и при приготовлении бывает довольно сухой. Для того чтобы она была сочной, необходимо для начала ее замариновать.

Берем небольшую кастрюлю, кладем туда курицу, сверху посыпает ее колечками свежего лука, добавляем специи к курице или соль и перец по вкусу, далее выжимает туда сок одного лимона, добавляем майонез 3-4 ст. ложки и все тщательно перемешиваем. Маринад готов, закрываем и убираем кастрюлю в холодильник на несколько часов. После того как курочка замариновалась, приступаем к жарке. Ставим на плиту сковородку, наливаем масло и хорошо ее прогреваем. Затем кладем курочку на сковородку и сильно придавливаем ее лопаточкой, обжариваем так каждую сторону, часто переворачивая каждый кусочек. Таким способом курочка не будет тушиться как при обычной жарке, а будет создаваться эффект гриля.

Такого же эффекта золотистой корочки можно добиться с помощью панировочных сухарей. Для этого берем курочку, желательно грудку, и режем ее кусочки с толщиной примерно в 1 см. Отбиваем каждый кусочек молоточком и оставляем пока в сторонке. Для того чтобы сухари держались на курице приготовим кляр из яиц, молока и специй. Берем глубокую тарелку, вбиваем в нее 3 яйца, добавляем немного молока, соль и специи на вкус, затем тщательно все перемешиваем. Ставим сковородку с налитым маслом и разогреваем ее. Берем мясо, окунаем его в кляр, затем обваливаем его в сухарях, кладем на сковородку и жарим. Сухари придадут курочке хрустящую и золотистую корочку.

Еще один набирающий популярность способ жарки курочки на сковородке, это с помощью специальных листов. Берем грудку курицы, режем ее на небольшие кусочки, хорошо отбываем молоточком. Берем листы бумаги, на которых с внутренней стороны нанесена приправа из различных специй. Кладем лист, на одну часть укладываем кусочек грудки, а другой частью накрываем кусочек сверху. На разогретую сковородку кладем филе курицы в бумаге и без помощи масла жарим по 5-7 мин. каждую сторону. В итоге получается вкусная, сочная и нежная курочка с золотистой корочкой.

Следующий способ приготовления жареной курочки с золотистой корочкой. Берем курицу, разрезаем ее на небольшие кусочки, желательно, чтобы кусочки были с кожицей. Замачиваем курицу в маринаде. Берем кастрюлю, кладем туда курицу, добавляем порезанный колечками лук, соль и перец на вкус, заливаем все это кефиром, все тщательно перемешиваем. Накрываем кастрюлю и отправляем ее на несколько часов в холодильник. Отдельно готовим яичную смесь, взбиваем в глубокой тарелке 3 яйца, а во вторую тарелку насыпаем муку. Разогреваем сковородку, добавляем масло, затем начинаем готовить. Берем каждый кусочек курочки, окунаем ее в яичную смесь, затем в муку и отправляем жариться. После приготовления курица получается с золотистой, хрустящей корочкой, а внутри мягкая и нежная.

Курицу необходимо разрезать, взять кусочки только с кожицей. Замаринуем курочку. Берем кастрюльку, кладем курочку, добавляем лук колечками, соль, специи на вкус, сок одного лимона, одну столовую ложку, разбавленного водой уксуса. Все тщательно перемешать и отправить в холодильник на пару часов. Затем достаем замаринованную курицу и начинаем готовить ее к жарке. Выкладываем все кусочки на стол и натираем каждый смесью из красного перца и куркумы. Выкладываем кусочки на разогретую сковородку с маслом и жарим. После приготовления курочка получится очень сочной из-за действия кислого маринада, а сверху покрыта ярко золотистой корочкой, благодаря специям. Осторожно, такой рецепт придает курочке острый вкус.

Заключение

Благодаря всем этим рецептам, вы получите прекрасную жареную курочку даже без духовки. Такое блюдо можно подать не только на семейный ужин, но и на любой праздник. Гости оценят такое блюдо и даже не заметят, что курочка была приготовлена без духовки. Жареную курицу можно подать со всевозможными гарнирами.

Курицу в кляре и панировочных сухарях можно подать с овощами и соусом.

Остренькая курочка будет хорошо сочетаться с картофельным пюре. Жареную курочку, пожаренную первым способом, можно подавать практически с любым гарниром. Такой ужин понравится абсолютно всем, и никто не останется голодным.

Жарьте курицу с золотистой корочкой на сковороде и приятного вам аппетита!

Как пожарить курицу кусочками на сковороде

Какое блюдо любят все без исключения, и дети, и взрослые? Что готовится быстро, а на столе появляется как в праздники, так и в простые будни? Что можно приготовить и с картошкой, и с ананасами, а фаршировать черносливом или гречкой? Что можно жарить, тушить, варить и делать из этого суп? Ответ прост — конечно, это курица.

Она хороша тем, что вариантов ее приготовления — великое множество, она сочетается с овощами и фруктами, крупами и корнеплодами. А еще, скажу вам по секрету, ее практически невозможно испортить.

Поэтому, даже если вам кажется, что в кулинарии вы — полный ноль, можете смело брать курочку и начинать готовить!Но запечь ее в духовке достаточно просто. Поэтому сегодня я предложу вам варианты рецептов, как зажарить ее на сковороде, прямо на плите. Кстати, совсем недавно мы тоже готовили птицу, но в том случае мы ее на сковороде тушили. А вот сегодня будем жарить.

Сразу оговорюсь, что готовить мы будем разные части тушки, а вы уже решайте, что будете жарить: окорочка, голени, грудку, крылышки или птицу полностью. Итак, предлагаем рецепты.

Куриное филе с луком и шампиньонами — просто и вкусно

Что может быть проще и быстрее, чем приготовить нежное филе с луком и грибами. И согласитесь, вкус у такого, вроде простого с виду блюда, всегда на высоте.

Ведь это одно из лучших сочетаний.

  • Филе 350 гр
  • Лук 200 гр
  • Шампиньоны 500 гр
  • Соль, перец по вкусу
  • Кипяток 1/2 стакана
  • Масло растительное 3 ст. ложки

1. Филе моем и сушим, затем делим на мелкие кусочки, чем мельче нарежем, тем быстрее приготовим наше вкусное блюдо.

2. Лук режем четвертинками колец, или крупными кубиками.

3. Для блюда мы сегодня используем свежие шампиньоны. А при желании их можно взять и замороженные, или же готовить с любыми грибами, хоть свежими, хоть маринованными. Порезать их пластинами.

4. Выкладываем грибы в сковородку и накрываем их крышкой. Шампиньоны должны пустить сок. На это может понадобиться 5 — 7 минут. Томим их на среднем огне.

5. После чего выкладываем к грибам кусочки филе. Перемешиваем и снова накрываем крышкой. Обжариваем до состояния, пока не выпарится вся вода. На это может понадобиться 20 — 30 минут.

Огонь при этом должен быть чуть ниже среднего. В течении этого времени следует несколько раз открыть крышку и перемешать ингредиенты.

6. Теперь пришла очередь лука. Но вначале необходимо налить в сковородку масло. Добавляем то и другое, и сразу же солим по вкусу. Аромат по кухне идет просто волшебный. Все домашние сбежались с вопросом, когда будет готово?! А готово будет очень скоро.

А мы тем временем перемешиваем все компоненты, и обжариваем все вместе еще 15 минут.

Затем доливаем половину стакана кипятка и снова перемешиваем нашу вкуснятину. И теперь завершающий этап. Даем блюду возможность пропитаться всеми соками еще 7 — 8 минут. Томится блюдо все время под крышкой.

При желании в конце приготовления можно добавить молотый черный перец.

Специи в данном случае не добавляем, чтобы не перебивать грибной запах.

После добавления перчика, содержимое вновь перемешать. И можно накрывать на стол. Подавать блюдо можно с любым гарниром. Получается оно невероятно вкусным. А заметили, как просто и легко оно готовится.

Курица жареная на сковороде с чесноком — простой пошаговый рецепт

Классика жанра, так сказать, азы работы с птицей. Любое мясо любит такое сочетание, как чеснок, и наша птица — не исключение. Именно он дает непередаваемый вкус и аромат, раззадоривает аппетит и приглашает не ограничиваться одним кусочком.

Для этого рецепта нам понадобятся:

  • Курица, разделанная по вашему вкусу
  • Соль
  • Любимые специи
  • Растительное масло
  • Чеснок

1. Разделываем и моем мясо. Я лично очень люблю вредную румяную корочку, поэтому кожу оставляю. Кто хочет вариант более диетичный, может от нее избавиться.

2. Берем сковороду, желательно антипригарную или керамическую, с плотной крышкой. Наливаем масло и разогреваем его на максимальном огне.

3. Раскладываем разрезанные кусочки на сковороду, и только сейчас солим, перчим и добавляем специи. Если посолить мясо раньше, оно потеряет влагу. Перемешивать ничего не нужно. Закрываем наши вкусняшки крышкой и ждем около 7 минут. Низ должен зарумяниться.

4. Переворачиваем кусочки и производим те же манипуляции, что и с первой стороной. Не переборщите с солью, учтите, что подливка на дне уже соленая.

Перчим, добавляем приправы и рубленый чеснок. В нашем случае это две головки, этого достаточно для придания чесночного вкуса и аромата. Но вы можете положить меньше или больше.

5. Снова закрываем курицу крышкой и ждем еще минут 5, жарим мясо уже практически до готовности. Для проверки нужно проткнуть самый большой кусочек вилкой или ножичком. Если из отверстия не бежит розовый сок, значит, наше блюдо готово!

6. Еще одна хитрость.

Вы можете добавить на дно примерно четверть стакана воды, чтобы получить вкусную подливку к гарниру. Для ее готовности достаточно просто оставить все в сковороде еще на пару минут.

Наша жареная вкуснятинка с чесноком готова!

Вкусные окорочка жареные с картофелем и луком

Далее я расскажу вам рецепт блюда, от которого слюньки текут просто от прочтения рецепта. Курица и картошка — это то, что у нас в России ценится, как хлеб, основа основ.

Просто, быстро, а как вкусно!

  • Окорочка 3 шт
  • Картофель 1 кг
  • Соль

1. Для начала разрежем мякоть окорочка вдоль возле косточки, это нужно сделать для более быстрого приготовления. Это делать не обязательно, но всем известно, что чем мельче кусок, тем быстрее он приготовится. Тут же посолим, поперчим и добавим приправу.

2. Сковороду нагреваем на огне выше среднего, добавляем 2-3 ложки растительного масла. Когда масло начнет шкварчать, кладем в нее кусочки мяса и закрываем крышкой на 5 минут.

3. Пока окорочка готовятся, мы разрезаем лук полукольцами, а картофель так, как вашей душе угодно.

4. Открываем крышку, переворачиваем окорочка и высыпаем в сковороду лук, после чего оставляем наше блюдо томиться еще минут 5.

Следите, чтобы огонь не был очень сильным, иначе лук может подгореть!

Он должен стать за это время полупрозрачным.

5. Следующий на очереди картофель. Когда лук станет мягким, мы отправляем порезанную картошку в ту же сковороду и накрываем крышкой минут на 15. Крышку нужно периодически открывать и помешивать наше блюдо

6. Через 15 минут картошку нужно посолить. Это лучше делать именно на этом этапе, чтобы картошка получилась нежнее.

Сейчас же можно добавить приправы к картофелю. Если приправить его раньше, травы могут просто сгореть.

7. Далее мы закрываем сковороду крышкой и оставляем минут на 10-15, проверяя готовность.

Аромат и вкус блюда не передать словами!Будьте уверены, что жареную курицу с картошкой на сковороде оценит каждый!

Курица с овощами и томатной пастой в соевом маринаде

Всем известно, что мясо отлично сочетается с овощами, поэтому предлагаем вам рецепт курочки с овощами, в нашем случае это болгарские перцы. Блюдо получается очень вкусным, сочным и красивым, поэтому его с легкостью можно сделать главным даже на праздничном столе!

А таким вкусным его делают не только овощи, но и соевый маринад.

  • Кусочки курицы 700 гр.
  • Болгарский перец 7-8 шт.
  • Лук репчатый 2 шт
  • Соевый соус 5 ст.л.
  • Карри 2 ч.л.
  • Сладкая паприка 1 ч.л.
  • Томатный соус 3-4 ст.л.
  • Соль
  • Растительное масло

1. Сначала нужно промариновать мясо. Для этого мы добавляем в глубокую тарелку с нарезанными кусочками соевый соус, сладкую паприку и карри. Солить в данном случае ничего не надо, так как соус содержит очень много соли. Перемешиваем и оставляем птицу доходить.

2. Тем временем займемся овощами. Болгарский перец моем и вырезаем сердцевину. Затем режем вдоль так, чтобы из каждого перца получилось около 8 кусочков. Лук режем полукольцами или кольцами.

3. Вернемся к главному ингредиенту. Берем сковороду, накаливаем ее и наливаем растительное масло. Затем выкладываем все кусочки и жарим 7-10 минут без крышки, пока мясо не приготовится полностью. Откладываем ее в тарелочку.

4. В масло, на котором у нас жарились бедрышки, мы отправляем лук и перец. Их надо обжаривать до готовности, то есть, пока они не станут мягкими.

5. Затем выливаем в сковороду смесь, в которой мариновалась курица и возвращаем туда же готовые бедрышки. Добавляем томатную пасту. Лучше всего взять свою, домашнюю, но покупная тоже сгодится.

В крайнем случае можно воспользоваться кетчупом. Закрываем крышкой и оставляем на 5-10 минут, так сказать, “дойти”.

6. При желании блюдо можно украсить зеленью, тогда оно будет буквально сиять и переливаться не только разнообразием ароматов, но и цветов и вкусов.

Наша курица на сковороде с овощами готова. Приготовьте, не пожалеете!

Куриная грудка кусочками жаренная со сметаной

Для любителей блюд понежнее предлагаю вам птицу со сметаной. Мясо, сочетаясь с молоком, всегда дает едва уловимую мягкость вкуса и особую сочность.

  • Грудка куриная 2 шт
  • Сметана 200 гр.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Помидор 1 шт
  • Чеснок по вкусу
  • Соль
  • Лавровый лист

1. Перво–наперво разрезаем мясо на небольшие кубики. Если вы хотите чистые диетические кусочки, кожицу можно снять. Если вы любитель кожи, то, конечно, оставляйте.

2. Накаливаем сковородку и отправляем все жариться до золотистости на небольшом количестве масла, периодически переворачивая.

На это уйдет 10-15 минут.

3. Пока в сковородке готовится грудка, займемся овощами. Лук режем полукольцами. Томат режем на маленькие кусочки. Форма не так важна, так как он все равно разварится.

4. Когда мясо станет белым, добавляем в сковороду лук и томаты. Туда же отправляем чеснок и все это перемешиваем.

5. Именно на этом этапе время посолить блюдо и добавить приправы. У нас это приправа для курицы.

Вслед за солью выкладываем в сковороду сметану. Перемешиваем и закрываем крышкой. Оставляем до готовности минут на 20.

6. Если вам нравится аромат лаврового листа, вы можете добавить и его минут за 10 до готовности.

Курочка получается изумительной!Мягкой, нежной, ароматной. Подливку от нее можно использовать для гарнира.

Нежное филе с майонезом и чесноком под маринадом

Это блюдо для тех, кто не любит долго стоять у плиты. На его приготовление уходит минимум времени, если не считать время, затраченное на то, чтобы мякоть замариновалась.

То есть филе маринуется так, как маринуем шашлык. А в результате получаем вкуснейший нежный ужин.

  • Филе 2 шт
  • Лук 1 шт
  • Чеснок 3 зубчика
  • Майонез 2-3 ст. ложки
  • Специи
  • Соль, перец по вкусу
  • Масло для жарки

1. Филе режем на небольшие кусочки и перемещаем в миску.

2. Лук режем полукольцами и добавляем в филе. Солим, перчим по вкусу и добавляем специи. Они могут быть любые, какие обычно используете.

Также выкладываем майонез и перемешиваем все вместе прямо в миске.

3. Чеснок мелко режем или можно пропустить его через пресс. И также добавляем в общую массу. Снова перемешиваем. В таком маринаде оставляем филе на 1 час.

4. На сковороде разогреваем масло, еще раз перемешиваем кусочки филе с луком и майонезным соусом и выкладываем на сковородку. На среднем огне обжариваем минут 5 — 7, затем переворачиваем и снова обжариваем 5 — 7 минут. Следите, чтобы мякоть излишне не румянилась снизу. В случае необходимости можно убавить огонь.

5. По истечении отведенного времени содержимое сковороды снова перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем томиться на медленном огне 15 — 20 минут. При желании, можно добавить четверть стакана воды, получится вкусный соус.

6. Когда время выйдет и на этот раз, выключаем газ и даем постоять блюду минут 10.

Затем подавать к столу с любым гарниром. Очень простое и очень вкусное блюдо, на приготовление которого уйдет совсем немного времени. А вот вкус у него получается просто восхитительным!

Куриное филе кусочками с консервированными ананасами

Ну а если вы организовываете праздник и хотите удивить гостей без особых сложностей, то можете попробывать курочку с ананасами. Такой ужин точно не останется незамеченным, и, скорее всего, вам придется раздавать его рецепт!

  • Куриное филе 700 гр
  • Ананасы 1 банка
  • Морковь 1 шт.
  • Соевый соус
  • Чеснок 2-3 дольки

1. Первым делом моем и режем филе на маленькие кусочки. Их помещаем в миску, заливаем соевым соусом и пока оставляем в покое.

2. Пока наша грудка маринуется, мы нарезаем ананас на небольшие кусочки, морковь также моем, чистим и режем кубиками. Так же поступаем с чесноком, но у него кусочки должны быть мельче.

3. Отправляем на раскаленную сковороду с растительным маслом нарезанное кусочками филе и обжариваем до готовности.

А именно — до появления румяной корочки, или в крайнем случае, пока кусочки не побелеют.

4. Далее на сковороду отправляется морковь и чеснок. Их мы обжариваем до мягкости моркови. Попробуйте соус. Если хотите, можете чуть-чуть посолить или добавить приправ.

5. Когда морковь будет готова, мы добавляем в блюдо ананасы и наливаем в сковороду ананасовый сок, который всегда остается в банке. Накрываем все крышкой и оставляем на пять минут.

Вот так несложно и быстро мы приготовили оригинальный сытный ужин, который запомнится вам кисло-сладким привкусом. Очень вкусно!

Жареные крылышки в соевом соусе с медом

Как известно, крылышки — это особо нежная часть тушки. Про нее в народе говорят “крылышки — для дочерей”, имея в виду, чтоб они ели не много, а когда вырастут, улетели из отчего дома. Но это отступление.

На самом деле, крылышки хороши тем, что с ними экспериментировать легче всего. Они полностью пропитываются маринадом, и, даже если вы переборщите с солью или специями, крылышки это не испортит, ведь готовятся они “на один зубок”, для наслаждения вкусом, или на закуску.

Поэтому сегодня будем готовить крылышки в соевом соусе с медом.

  • Крылышки 8 шт
  • Чеснок 6 долек
  • Перец
  • Соль
  • Соевый соус 100 гр
  • Мед 1 ст. л.

1. Для начала следует сказать, что крылышки все любят разные. Кто-то отрезает острие, оставив только плечо, кто-то готовит полностью. Мы оставили только кусочки с мясом.

2. Перчим курочку, добавляем приправы. Солить пока не стоит, если опасаетесь пересолить. Хотя немного для начала можно.

3. Накаливаем сковороду, наливаем туда растительного масла, уменьшаем огонь до среднего и складываем подготовленные кусочки.

4. Пока крылышки жаряется, мы смешиваем в чашечке соевый соус, мед и перетертый чеснок. Аромат распространяется невероятный!

5. Крылышки обжариваем с обоих сторон, примерно по 5 минут на каждой.

6. Заливаем их приготовленным соевым соусом с медом, и оставляем сковороду открытой. Это нужно для того, чтобы мясо пропиталось вкусным пряным маринадом, мед карамелизовался, а лишняя влага испарилась. На это уйдет около 10 минут.

7. Когда лишняя влага уйдет и соус на дне начнет густеть, мы переворачиваем крылышки, чтобы другая сторона также пропиталась соусом.

8. Минут через 5 готовые крылышки можно снимать с огня. Получились удивительные на вкус, зажаренные сладковатые, пикантные крылышки.

Они подойдут к картошке, гречке, овощам, бульону. А также, как закуска для мужчин во время просмотра футбола. Объедение!

Пока писала сейчас рецепты, задалась вопросом: » А какой же из рецептов самый лучший?» Еще раз перечитала их все, и так и не смогла ответить на поставленный вопрос.

Ведь каждый из рецептов хорош! И выделить из них какой-то один, или два просто невозможно! А может и хорошо, что нельзя выделить. Курочку на обед и ужин мы готовим довольно часто. И будет просто замечательно каждый раз делать это по-разному.

Каждый любит нежное сочное мясо птицы, и поэтому мы можем радовать своих близких каждый раз новым вкусным блюдом.

Buy Как готовят жареную курицу? at Wholesale Price

Как приготовить жареную курицу — wikiHowКак приготовить жареную курицу. Жареная курица так популярна, потому что очень вкусная. Ее можно есть как свежеприготовленной, так и холодной на пикнике или 

Курица жареная, рецепты с фото наВ данном рецепте я покажу, как быстро и очень просто приготовить вкусную курицу с картошкой в сковороде на плите. Сразу оговорюсь, что для максимального Жареная курица на сковороде, рецепт с фото — АймкукКак и зачем оценивать рецепт? Аймкук. Аймкук. Пошаговый рецепт с фото. Жареная курица – это блюдо, 

Жареная курица на сковороде Apr 15, 2015 — Жарим мясо на сильном огне в раскаленном масле – тогда быстро образуется корочка, а сок останется внутри. Кроме того, курица будет именно 

Вкусная жареная курица — пошаговый рецепт с фото на Перец черный молотый — 1/2 Чайных ложки; Масло растительное — 3 Ст. ложки. Количество порций: 4. Как приготовить «Вкусная жареная курица Rating: 4.4 · 14 votes · 30 minЖареная курица на сковороде рецепт с фото пошагово Jun 13, 2020 — Для жарки берите удобную, глубокую сковороду с высокими бортами, чтобы не летели брызги при жарке. Разогрейте её до горячего состояния и 

Жареная курица на сковороде — с корочкой и чеснокомDec 5, 2020 — Как разделывать курицу, вы можете посмотреть по ссылке. garenaja kurica 3. Разогреть в сковороде пару ложек растительного масла без запаха.Как вкусно пожарить курицу на сковороде — 8 ЛожекКак жарить курицу на сковороде? Все просто. Поставим чугунную или антипригарную сковороду на огонь. Нальем на горячую поверхность подсолнечное масло, дадим ему 

Как приготовить жареную курицу — Все о еде и ее Курицу разрезать по грудке и разложить её на противне, на который высыпан слой соли. Поставить курицу в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 10 минут.Классическая жареная курица рецепт | Гранд кулинарЖарьте курицу во фритюре, не трогая мясо, 2-3 мин., чтобы сформировалась корочка, затем осторожно поднимите щипцами, чтобы проверить, насколько она 

Как приготовить соус для сковороды с рецептом курицы на сковороде

Цыпленок с соусом для сковороды и увядшим шпинатом

Общее время: 20 минут

Порций: 2

Общее время: 20 минут

Порций: 2

2 Этот рецепт идет из информационного бюллетеня Ешьте с жадностью . Зарегистрируйтесь здесь , чтобы получать рецепт ужина в будний день, советы по замене, методы и многое другое на ваш почтовый ящик с понедельника по четверг.

Приготовление на пару, тушение, жарка, запекание — мы обсуждали множество техник в этом информационном бюллетене за последний год.В ближайшие несколько месяцев мы сосредоточимся на нескольких, которые я считаю особенно универсальными. Сегодня мы поговорим о деглазировании и соусах для сковороды.

В следующий раз, когда вы будете жарить, тушить или жарить овощи или белки, проверьте дно сковороды. Если на нем нет антипригарного покрытия или какого-либо другого покрытия, вы должны увидеть подрумяненные кусочки или глубоко полированную* корку.

Не думайте об этой корке как о «хлопотах по мытью посуды», как несколько лет назад Марта Холмберг описала это в подробном руководстве по этой технике.Думайте об этом как о секретном пути к аромату.

Как приготовить соус для сковороды с мясным жиром или без него

Эта коричневая масса представляет собой просто слой или прилипшие кусочки карамелизированных углеводов, белков и жиров. Вы, возможно, слышали, что это называется каплями со сковороды. (У него есть другие названия на других языках.) Знание того, как превратить их в основу супа, тушеного мяса или, как мы сделаем здесь, соуса — будь то подливка ко Дню Благодарения или сегодняшний 20-минутный обед — это техника, которую каждый повар должен знать.

Дэниел Хольцман, соавтор новой книги «Food IQ: 100 вопросов, ответов и рецептов для повышения кулинарного мастерства» вместе с Мэттом Родбардом, шеф-повар и владелец ресторанов в Лос-Анджелесе и Нью-Йорке. , описывает процесс в рецепте обжаренных куриных грудок, и я думаю, что мы должны повторить это на ужин сегодня вечером.

Масштабируйте этот рецепт и получите настольную версию для печати здесь.

Вот как приготовить соус для сковороды из обжаренных продуктов:

  1. Убедитесь, что продукты, которые вы хотите обжарить, хорошо приправлены и сухие. (Если он попадает на сковороду влажным или влажным, он будет парить, а не обжариваться.)
  2. Сильно разогрейте сковороду, добавьте немного жира и подождите, пока не поднимется струйка дыма.
  3. Аккуратно положите продукты в кастрюлю, позволяя им падать от вас.Если вы готовите курицу, положите ее кожей вниз.
  4. Тогда… подождите. Не уходите в другую комнату — сейчас не время отвлекаться! — но пусть ваша еда подрумянится. Не поддавайтесь желанию переместить его. Дайте ему по крайней мере 2 или 3 минуты.
  5. Взгляните на обожженную сторону — она коричневая? Тогда пришло время перевернуться. (Если при переворачивании оно прилипает, дайте ему еще минуту или две.) Если вы готовите мясо, убедитесь, что вы прожарили его полностью. При необходимости используйте термометр.
  6. Время приготовления соуса: в одних случаях вы уберете мясо или овощи со сковороды, в других они останутся там, а пока все еще очень горячее, вы добавите жидкость — воду, бульон, вино, уксус, бобовый бульон , соевый соус, сок, сливки, рассол — и, возможно, некоторые дополнительные ароматизаторы, такие как специи, перец горошком или травы.
  7. Когда жидкость попадает на горячую сковороду, она создает пар, который в сочетании с трением ложки или лопатки поможет вам соскоблить и смешать подрумяненные кусочки с жидкостью, образуя соус. (Если вы готовите суп или тушеное мясо, вы должны продолжать добавлять жидкость и другие ингредиенты.)
  8. Теперь кипятите соус в течение нескольких минут, чтобы он уварился, загустел и его вкус стал более концентрированным.

Во французской кухне уваренный соус обычно обогащают сливками или маслом, но, как вы увидите ниже, существует множество способов придать вкус соусу для сковороды.

Последний совет перед тем, как мы начнем готовить: сковорода будет очень горячей, и когда вы добавляете жидкость в раскаленную сковороду, она будет брызгать. Не бойся! «Если вы не регулярно включаете пожарную сигнализацию дома, вы на самом деле не готовите», — советует Хольцман, и я с ним согласен. (Тем не менее, вы можете иметь под рукой брызговик!)

*Если ваша корочка очень, очень темно-коричневая или черная, из нее не получится хороший соус — она подгорела! Пора замочить и почистить сковороду и начать сначала.

Цыпленок с соусом из сковороды и увядшим шпинатом

  • Не хотите сегодня курицу? >> Пара свиных отбивных или шляпок грибов портобелло подойдут.
  • Белое вино добавляет сладости и кислинки. >> Не стесняйтесь заменить его любым видом сидра, хереса, марсалы или парой столовых ложек белого вина или яблочного уксуса и воды.
  • Вместо бульона >> попробуйте бульон из вареной белой фасоли или добавьте больше вина.Вы также можете смешать воду с небольшим количеством соевого соуса.
  • Не стесняйтесь добавлять другие ароматизаторы, в том числе чеснок, имбирь, томатную пасту, хариссу, горошины перца, оливки, каперсы, анчоусы, смеси специй или свежие травы.

Хотите сохранить этот рецепт? Щелкните значок закладки под размером порции в верхней части этой страницы, затем перейдите к Мой список для чтения в своем профиле пользователя Washingtonpost.com .

Масштабируйте этот рецепт и получите настольную версию для печати здесь.

  • 2 (5 унций) костей, кожа на куриных бедрах или раскол груди
  • тонкой соли
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 SPRIGS свежий тимьян
  • Свежемольный черный перец
  • 1/4 Кубок сухого белого вина
  • 1/2 Кубок Куриный бульон
  • 3 столовые ложки несоленого масла, нарезанные в кубики
  • 5 унций (около 5 чашек) молодой шпинат

Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 200 градусов.

Обильно посолите курицу с обеих сторон. (Если у вас есть время, приправьте его за 1 час до приготовления или накануне вечером и поставьте в холодильник до готовности.)

В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло, пока оно не начнет дымиться. . Обсушите курицу и осторожно опустите каждый кусок в сковороду кожей вниз, отводя от себя, чтобы горячее масло не брызнуло на вас.

Готовьте курицу, пока кожа не станет темно-золотисто-коричневой, около 5 минут, затем переверните и добавьте в сковороду тимьян.(Если кожа прилипает, курица еще не готова к переворачиванию; дайте ей еще 1–2 минуты, и она размягчится сама по себе.)

Продолжайте готовить, пока курица не станет твердой и слегка розовой в центре, около 4 минут. , или пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, не зарегистрирует 140 градусов. Переложите курицу в кастрюлю, пригодную для духовки, приправьте перцем и оставьте в теплой духовке, пока вы готовите соус.

Добавьте вино в кастрюлю и деревянной ложкой или лопаточкой соскребите прилипшие к дну кастрюли кусочки коричневого цвета.Увеличьте огонь до сильного и кипятите вино, пока оно почти полностью не испарится, около 2 минут.

Добавьте бульон и кипятите, пока он не уменьшится вдвое, около 3 минут. Взбейте масло, дайте ему слегка растаять в соусе. Соус готов, когда он загустеет; он должен покрывать тыльную сторону ложки, и когда вы проводите кончиком пальца по обратной стороне, след должен сохранять свою форму и не капать. Уменьшите огонь до среднего, перелейте соус в небольшую миску и держите в тепле.

В той же сковороде обжарить шпинат. Приправьте его щепоткой соли и перемешайте, пока он не выделит влагу и не станет шелковистым и мягким, около 2 минут. Снимите с огня.

Переложите курицу, внутренняя температура которой теперь должна составлять 165 градусов, на отдельные тарелки и добавьте в каждую ложку шпината. Сверху полейте соусом и подавайте.

Исправление: в более ранней версии этой истории курица не помещалась в духовку для продолжения приготовления.Рецепт обновлен.

В одной порции (1 кусок курицы и 1/4 стакана соуса), из расчета на 2

Калорийность: 532; Общий жир: 42 г; Насыщенные жиры: 16 г; Холестерин: 122 мг; Натрий: 469 мг; Углеводы: 4 г; Пищевые волокна: 2 г; Сахар: 1 г; Белок: 27 г

Этот анализ является оценкой, основанной на доступных ингредиентах и ​​данном препарате. Он не должен заменять совет диетолога или диетолога.

Адаптировано из книги Дэниела Хольцмана и Мэтта Родбарда «Food IQ: 100 вопросов, ответов и рецептов для повышения кулинарного мастерства» (Harper Wave, 2022).

Проверено Г. Даниэлой Галарза; вопросы по электронной почте [email protected] .

Масштабируйте этот рецепт и получите настольную версию для печати здесь.

В нашем поисковике рецептов вы найдете более 9700 проверенных рецептов.

Вы сделали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте нас в Instagram хэштегом #eatvoraciously .

Ознакомьтесь с рецептами Eat Voraciously на этой неделе:

Понедельник: палтус, запеченный на филло

Вторник: жареная в воке говядина с черным перцем и сельдерей

Среда: красный перец, картофель и арахис Архив рецептов информационного бюллетеня

Рецепт курицы с чесночным маслом и маслом на одной сковороде

Цыпленок с чесноком и маслом на одной сковороде — это легкий ужин, приготовленный менее чем за 20 минут и полный вкуса! Курица и спаржа, приготовленные в ароматном чесночно-сливочном соусе.Это здоровое блюдо из одной кастрюли содержит мало углеводов и подходит для кето-диеты. Держите этот простой рецепт курицы в своей лучшей коробке с рецептами для занятых будних вечеров. Этот рецепт курицы понравится всей семье! Победитель победитель куриный ужин!

РЕЦЕПТ КУРИНОЙ С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ В ОДНОЙ СКОВОРОДЕ

Сказать, что я наслаждался каникулами, было бы преуменьшением. Это то время года, когда спортзал переполнен, и каждый ищет простые рецепты здорового питания для достижения своих целей в области питания. Этот рецепт курицы прост, но полон вкуса.Здорово, но все же на вкус как комфортная еда. Достаточно легко для буднего вечера!

Приправы простые. Соль, перец, луковый порошок и чесночный порошок.

РЕЦЕПТЫ С КУРИЦЕЙ:

Обязательно ли использовать в этом рецепте куриные грудки без костей? Нет. В этом блюде можно использовать куриные бедра или куриное филе.

Спаржа — отличный овощ для блюд на одной сковороде, потому что она быстро готовится.

НУЖНО ЛИ МНЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВСЕ МАСЛО?

С тех пор, как я села на кето-диету, я не боюсь жира, как сливочного масла.Если вы хотите, вы можете определенно уменьшить количество масла для этого рецепта.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ОВОЩИ?

Спаржа отлично подойдет, но вы также можете использовать брокколи, кабачки, зеленую фасоль или даже брюссельскую капусту.

ЧТО ЭТИМ ПОДАТЬ?

Это полноценный обед сам по себе, но если вы хотите намазать его, подавайте с рисом или рисом из цветной капусты для низкоуглеводного варианта.

ДРУГИЕ КУРИНЫЕ ОБЕДЫ:

Ингредиенты

ПРИПРАВА ДЛЯ КУРИЦЫ:

  • 1 фунт куриных грудок без костей и кожи, нарезанных на небольшие кусочки
  • 1 чайная ложка кошерной соли (см. примечание)
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого перца

СОУС:

  • 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка итальянских приправ
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка шрирача
  • 1/2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 фунт спаржи, очищенной
  • 1 столовая ложка измельченной итальянской петрушки

Инструкции

  1. Поместите курицу в миску среднего размера и перемешайте со специями (солью, луковым порошком, чесночным порошком и перцем).
  2. В большой сковороде растопить на среднем огне половину сливочного масла (1/4 стакана) и 1 чайную ложку оливкового масла.
  3. Обжаривайте курицу в масле, пока все стороны не станут золотисто-коричневыми, стараясь не поджечь масло. Добавьте 1 чайную ложку измельченного чеснока и итальянскую приправу и готовьте около 30 секунд. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.
  4. В той же сковороде увеличьте огонь до среднего, добавьте оставшуюся 1 чайную ложку измельченного чеснока, затем добавьте куриный бульон, чтобы деглазировать сковороду.Добавьте оставшуюся 1/4 стакана сливочного масла, лимонный сок и шрирачу.
  5. Добавьте спаржу и готовьте до желаемой мягкости. Добавьте курицу обратно в сковороду и помешивайте еще минуту, чтобы разогреть. Украсьте курицу и спаржу петрушкой и ломтиками лимона. Служить.

Примечания

Если вы заменяете в рецепте кошерную соль мелкой или поваренной солью, используйте только 3/4 чайной ложки, иначе она будет слишком соленой. Поваренная соль «более соленая», чем кошерная или крупная морская соль.Поваренная соль имеет более мелкие отдельные кристаллы, поэтому в мерную ложку поместится больше кристаллов поваренной соли, чем кошерной или морской соли.

Слегка адаптировано из EatWell.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1 порция
Количество на порцию: Калории: 325 Всего жиров: 25 г Ненасыщенные жиры: 0 г Углеводы: 5 г Клетчатка: 2 г Белки: 21 г

Как приготовить куриные грудки для рецептов

Это краткое руководство о том, как приготовить куриные грудки, когда вы получаете рецепт, который требует «приготовленной курицы.” Это просто, легко и в основном не требует ручного труда, так что вы можете сделать остальные приготовления по рецепту, пока курица готовится. В итоге вы получите сочные, нежные куриные грудки, которые идеально подходят для нарезки кубиками и смешивания с макаронами, супами и другими рецептами или просто для легкого, здорового обеда.

Вопрос! Что вы делаете, когда готовите рецепт, а в списке ингредиентов указано «приготовленная курица»?

Вы бросаете куриную грудку в духовку на полчаса и надеетесь на лучшее? Сбежать и купить курицу-гриль? Выберите другой рецепт, потому что почему там не сказано, как приготовить курицу — половина рецепта отсутствует?

Да? Да? или Да? Друзья, сегодняшний рецепт для вас.

Лучший способ приготовления куриной грудки

Это ЛУЧШИЙ способ приготовления куриной грудки, когда вы сталкиваетесь с рецептом, который требует «приготовленной курицы». Это в сто раз вкуснее, чем приготовленная в духовке куриная грудка, вам не нужно ходить в магазин за продуктами, и это настолько просто, что, приготовив один раз, вам уже никогда не понадобится рецепт вареной курицы. когда-либо снова.

Этот метод, представляющий собой сочетание обжаривания на сковороде и чего-то похожего на варку, позволяет получить сочную, нежную и очень вкусную курицу.

Лучше всего то, что цыпленка можно отправить из холодильника в плиту практически без подготовки и без присмотра. Как только вы приготовите его, вы можете уйти и заняться остальными приготовлениями по рецепту. Это лучшее.

Ингредиенты и инструменты

  • Сковородка с крышкой: Для этого рецепта вам понадобится сковорода с крышкой, так как после того, как курица подрумянится, она будет готовиться под крышкой, чтобы быстрее удерживать тепло и пар кипящей жидкости. более равномерное приготовление пищи. Если у вас нет сковороды с крышкой или вы планируете приготовить суп и не хотите испачкать две тарелки, вы можете приготовить курицу в большой кастрюле с крышкой.
  • Термометр с мгновенным считыванием: Термометр с мгновенным считыванием избавляет от всех догадок при приготовлении мяса, поэтому вы можете вытащить курицу из плиты в нужный момент. Вы можете приготовить курицу без него, но если вы регулярно готовите мясо, купите термометр. Это изменит вашу жизнь!
  • Куриные грудки без костей и кожи: Размер куриной грудки сильно различается, поэтому не пугайтесь, если курица готовится дольше, чем ожидалось. В наши дни есть несколько огромных куриных грудок, и их приготовление займет значительно больше времени, чем грудка весом 6 унций.Просто продолжайте добавлять воду, если она вся выкипит, и доверяйте своему термометру!
  • Приправы: Если в рецепте не требуются дополнительные приправы, я обычно просто солю и перчу курицу, но вы можете проявить творческий подход со специями, чтобы добавить дополнительный аромат. Итальянская приправа и приправа для тако — отличные варианты.

Как приготовить куриные грудки по рецептам

1. Посолите и поперчите куриные грудки с обеих сторон и нагрейте сковороду на среднем огне.Когда нагреется, слегка смажьте кулинарным спреем или капелькой масла. Положите куриные грудки на сковороду и готовьте, пока первая сторона не подрумянится, 3-4 минуты.

2. Переверните куриные грудки и обжарьте вторую сторону, 2–3 минуты. Когда обе стороны подрумянятся, добавьте в сковороду около 1/2 дюйма воды. Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте от 5 до 8 минут (дольше, если грудка крупнее). Уйдите и сделайте свою подготовительную работу для остальной части вашего рецепта, время от времени проверяя и добавляя больше воды, если она вся испарится.

3. Цыпленок готов, когда термометр , вставленный в самую толстую часть грудки, показывает 165°F.

4. Снимите грудки с огня и дайте им отдохнуть в течение 5 минут перед нарезкой согласно рецепту. Наслаждаться!

А теперь скажи мне, что это было не так просто!

Приготовление измельченной курицы для рецептов

Если ваш рецепт требует измельченной курицы, этот метод приготовления отлично подойдет.Просто дайте куриной грудке немного отдохнуть после приготовления, около 10 минут, а затем используйте две вилки, чтобы разделить курицу на части.

Чтобы узнать больше о способах измельчения, а также о дополнительных советах и ​​рекомендациях, ознакомьтесь с моим постом «Как приготовить измельченную курицу».

Рецепты с приготовленной курицей

Не знаете, что приготовить из приготовленной курицы? Вот некоторые из моих любимых:

Часто задаваемые вопросы

Сколько куриных грудок равно чашке?

Рецепты обычно требуют вареной курицы, измеренной по объему, и это может быть сложно оценить, когда вы держите в руках упаковку сырой курицы, измеренную по весу.

Размеры куриных грудок сильно различаются, но хорошее эмпирическое правило заключается в том, что из 1 фунта сырой курицы можно получить чуть более 2 чашек вареного мяса. Сырые куриные грудки среднего размера обычно весят около 8 унций, поэтому:

На 1 чашку вареного мяса приготовьте 1 среднюю куриную грудку.

Если вы не пытаетесь точно подсчитать калории (в этом случае вы должны использовать шкалу, а не объем), немного больше или меньше курицы не повредит вашему рецепту, так что не переусердствуйте. об этом.

Можно ли таким образом приготовить курицу и заморозить ее?

Да. Как только курица будет полностью приготовлена ​​и охлаждена, вы можете либо заморозить ее целиком, либо нарезать на кусочки в пакете для морозильной камеры. Обязательно выдавите из пакета как можно больше воздуха перед замораживанием, чтобы уменьшить вероятность ожога от морозильной камеры. Приготовленную курицу можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Сколько куриных грудок можно приготовить одновременно этим способом?

Вы можете приготовить столько куриных грудок, сколько хотите, при условии, что курица умещается в один слой на сковороде и не переполняется.Это нормально, если некоторые края соприкасаются, так как курица будет уменьшаться в размерах во время приготовления, но вам не нужен сплошной слой курицы без промежутка между ними. Вы не получите хорошего подрумянивания или даже готовки.

Советы по приготовлению куриной грудки

  • Обычно после приготовления курицы на дне сковороды остается немного жидкости. Эта жидкость полна аромата, поэтому, если вы готовите суп, добавляйте ее в бульон для усиления вкуса. А если вы готовите курицу заранее, вы можете вылить ее обратно на нарезанные грудки, чтобы они оставались влажными.

Другие уроки по курице

Как приготовить куриные грудки для рецептов

Это краткое руководство о том, как приготовить куриные грудки, когда вы получаете рецепт, который требует «приготовленной курицы». Это просто, легко и в основном не требует ручного труда, так что вы можете сделать остальные приготовления по рецепту, пока курица готовится. В итоге вы получите сочные, нежные куриные грудки, которые идеально подходят для нарезки кубиками и смешивания с макаронами, супами и другими рецептами или просто для легкого, здорового обеда.

Print Pin

Курс: Ужин

Кухня: Американская

Время подготовки: 2 минуты

Время приготовления: 14 минут

Общее время: 16 минут

Порций (наведите или нажмите, чтобы изменить количество калорий): 3

0 184 ккал

Автор: Трейси

Инструкции

  • Посолите и поперчите куриные грудки с обеих сторон.

  • Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда нагреется, слегка смажьте кулинарным спреем или капелькой масла. Положите куриные грудки на сковороду и готовьте, пока первая сторона не подрумянится, 3-4 минуты.

  • Переверните куриные грудки и подрумяньте вторую сторону, 2–3 минуты. Как только обе стороны подрумянятся, добавьте в сковороду около 1/2 дюйма воды. Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте от 5 до 8 минут (дольше, если грудка крупнее), добавляя больше воды, если она вся испарится, пока термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 165°F.

  • Снимите грудки с огня и дайте им отдохнуть в течение 5 минут, прежде чем нарезать, как того требует рецепт. Наслаждаться!

Примечания

Сколько курицы мне нужно для моего рецепта? Размеры куриных грудок сильно различаются,  , но хорошее эмпирическое правило заключается в том, что из 1 фунта сырой курицы можно получить чуть более 2 чашек вареного мяса. Сырые куриные грудки среднего размера обычно весят около 8 унций, поэтому: На 1 чашку вареного мяса приготовьте 1 среднюю куриную грудку.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это значит, что я получаю небольшую комиссию, если вы совершаете покупку по ним. Для вас абсолютно нет дополнительных затрат.

Рецепт цыпленка с лимоном на сковороде — неохотный артист

Это большинство может содержать Amazon или другие партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот Лимонный цыпленок на сковороде  — это блюдо из курицы и овощей с очень простым сливочным соусом, сбрызнутым жареным ароматом, для ужина в будний день! Смотреть видео!

Сегодня я поделюсь с вами простым блюдом на будний день, рецептом курицы с лимоном на сковороде! Это вкусный рецепт, который можно включить в еженедельное меню.

Простой прием рецепта курицы с лимоном на сковороде

Друзья, разве совместная трапеза не является самым прекрасным выражением нашего желания быть известными и любимыми? Стол, еда, напитки, истории, «вспомни когда»…

Я люблю простые блюда, которые можно поставить на стол с салатом и горячим хрустящим хлебом!

На прошлой неделе в Бенде мы встретились за ужином с одной из моих лучших подруг и ее мужем. Это было как в старые времена. Мой муж лучше узнал своего мужа, и мы с подругой смеялись, пока не заплакали.У нас было так много воспоминаний о годах нашего взросления.

Анри Нувен хорошо сказал: «Когда мы едим вместе, мы уязвимы друг для друга. За столом мы не можем носить никакого оружия. Едят из одного хлеба и пьют из одной чаши, призывают нас жить в единстве и мире».

По-настоящему приятная, спокойная трапеза объединяет людей, чтобы вместе насладиться лучшими моментами жизни и обрести гармонию.

Анри продолжает: «Не кажется ли вам, что наше желание есть вместе является выражением нашего еще более глубокого желания быть пищей друг для друга?»

Мне просто понравилась эта часть книги, которую я читаю, Возлюбленный .Потому что это правда. Мы говорим: «Это был очень питательный разговор».

Мы с мужем постоянно говорим это, когда чувствуем, что нас духовно накормили за нашим столом. Это освежает, и когда мы проявляем истинное гостеприимство, нашим самым сокровенным желанием является отдать себя другим.

Оборотная сторона такого рода гостеприимства — это когда человек за столом презирает или презирает вас, или он груб или неуважителен, или портит всем впечатление от стола — где мы были вынуждены мириться с некоторыми границы в прошлом.

С нами такое случалось редко, но для большинства людей это реальность — даже для тех, кем мы восхищаемся и на кого равняемся с большим уважением. Я начал пост об этом, но очень трудно написать! Возможно на другой день.

Наслаждайтесь этим удобным блюдом из журнала Cooking Light.

Сковороду можно использовать несколькими способами: начать готовить курицу и овощи на плите, а закончить в духовке. Затем жареные ароматы на сковороде полились очень простым сливочным соусом.Вот еще несколько любимых рецептов курицы: запеченная курица с лимоном и оливками, куриная шаурма с лимоном и чесноком и один из моих любимых рецептов, рецепт жареной курицы с виноградом и розмарином.

Этот рецепт восхитителен со вкусом лимона!

И, кстати, лимоны у меня всегда ассоциируются с весной и летом. Может быть, это связано с уборкой, приготовлением полезных блюд, питьем воды с лимоном или с тем, что мое лимонное дерево прямо сейчас расцветает!

Лимонный цыпленок на сковороде

Порций: 4

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Адаптировано из Cooking Light, январь 2016 г.

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 6 унций половинок куриной грудки без кожи и костей
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли, разделенной
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, разделенной
  • 8 унций молодой моркови
  • 8 унций маленький красный картофель, разрезанный пополам
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
  • 8 тонких ломтиков лимона, без косточек
  • 1 1/2 чашки цельного молока, разделенного на части
  • 1 1/2 столовой ложки универсальной муки
  • 1 1/2 чайной ложки тертая цедра лимона
  • 1/3 чашки свежей петрушки
  • Разогрейте духовку до 425°.

  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавить масло; вихрем покрыть. Посыпьте курицу 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Добавьте курицу в кастрюлю; готовьте 5 минут или до золотисто-коричневого цвета. Перевернуть и готовить 2 минуты. Выньте курицу из кастрюли. Поместите морковь и картофель в кастрюлю срезом вниз; посыпать тимьяном. Поместите кастрюлю в духовку; выпекать при 425° в течение 10 минут. Вернуть курицу в кастрюлю; сверху дольки лимона. Выпекать при 425° в течение 12 минут. Достаньте противень из духовки. Выложите курицу и овощи на тарелку.

  • В миске смешайте 1/2 стакана молока, муку и цедру. Верните сковороду на средний огонь (не вытирайте сковороду). Добавьте мучную смесь и оставшийся 1 стакан молока в кастрюлю, соскребая подрумяненные кусочки; варить 3 минуты. Добавьте оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Добавьте в сковороду курицу и овощи. Посыпать петрушкой.

Адаптировано из журнала Cooking Light. Репост от января 2016 года на RE

Более вкусные блюда из курицы:

Куриные бедра с паприкой {самый популярный рецепт на RE}

Куриные грудки с морковью и картофелем в медленноварке

Домашние куриные спагетти

Ужин на сковороде с курицей и брокколи (30 минут еды)

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком.

Юго-западный рецепт жареной курицы на сковороде — домашний шеф-повар

Набор для еды

С сальсой из сладкого картофеля и черной фасоли

Время подготовки и приготовления: 25-35 мин.

Все ингредиенты упакованы индивидуально, но наш центральный склад не имеет сертификата отсутствия аллергенов. Кроме того, содержание ингредиентов может различаться. Пожалуйста, проверьте упаковку ингредиентов для аллергены и пищевая ценность. Если у вас серьезная аллергия, пожалуйста, используйте здравый смысл или проконсультируйтесь с врачом, чтобы решить, безопасны ли наши блюда для ты!

Примечание о серьезных пищевых аллергиях

Шеф-повар

Джастин Парушкевич

Мы взяли все, что вам нравится в сочной, идеально приготовленной куриной грудке, и обжарили ее на сковороде с добавлением юго-западных специй, приготовленных шеф-поваром.Свежая и пикантная сезонная сальса с жареным сладким картофелем, черной фасолью и пикантным лаймом станет идеальным сопровождением. В результате получается успокаивающий, свежий и легкий. Идеальный ужин в будний день, питательный и сытный.

  • 2 Зубчики чеснока
  • 4 унция Веточки кинзы
  • 1 Красный лук
  • 10 унция Сладкая картошка
  • 1 Лайм
  • 15½ унция Консервированная черная фасоль
  • 2 Куриные грудки без кожи и без костей
  • 2 унцияСушеная клюква
  • 1 столовая ложка Домашний шеф-повар Юго-западная приправа

Из-за нашей модели поиска поставщиков «точно в срок» нам, возможно, придется отправить вам замещающий ингредиент. Не беспокоиться! Мы следим за тем, чтобы каждый ингредиент отправленный вам соответствует нашим высоким стандартам качества. Мы будем держать вас сообщено, если произойдет переключение, поэтому, пожалуйста, проверьте ингредиент этикетки в пакете с едой.

  • Питание (на порцию)

  • калорий

    590
  • Углеводы

    85 г
  • Жир

    5 г
  • Белок

    49 г
  • Натрий

    750 мг
  • 1 Лист для выпечки
  • 2 Чаши для смешивания
  • 1 Большая сковорода

Для обеспечения безопасности пищевых продуктов FDA рекомендует следующую минимальную внутреннюю температуру приготовления:

  • Стейк и свинина 145° F (отварное мясо, 3 минуты) |
  • Морепродукты 145° F |
  • Курица 165°F |
  • Говяжий фарш 160° F |
  • Молотая индейка 165° F |
  • Фарш из свинины 160 ° F
  1. 1
    Подготовка ингредиентов

    Разогрейте духовку до 375 градусов и застелите противень фольгой или используйте противень с антипригарным покрытием.Тщательно промойте продукты и обсушите. Крупно нарежьте чеснок и кинзу. Нарезать мелким кубиком красный лук. Очистите сладкий картофель и нарежьте небольшим кубиком. Разрезать лайм пополам, с одной половины снять цедру. Слейте воду и промойте черную фасоль. Промойте куриные грудки и обсушите.

  2. 2
    Жареный сладкий картофель

    В чашу миксера добавьте нарезанный сладкий картофель, 1 ч. л. оливкового масла, по щепотке соли и перца. Равномерно покройте картофель, затем положите на подготовленный противень и запекайте в духовке в течение 10-12 минут, или пока он не станет золотисто-коричневым и мягким.Выньте из формы для выпечки и остудите.

  3. 3
    Приготовить сальсу

    В большой миске смешайте жареный и охлажденный сладкий картофель, красный лук, чеснок, половину кинзы, черную фасоль, сушеную клюкву и сок лайма по вкусу. Добавить соль и перец по вкусу. Отложите.

  4. 4
    Обжарить курицу на сковороде

    Натрите курицу юго-западной приправой, щепоткой соли и перца. Нагрейте 2 ч. л. оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне.Когда масло нагреется, добавьте курицу и жарьте с каждой стороны в течение 5-6 минут или пока курица не станет золотисто-коричневой и твердой на ощупь. Внутренняя температура должна быть не менее 165 градусов.

  5. 5
    Тарелка на тарелке

    Добавьте в тарелку порцию сальсы. Положите куриную грудку в середину тарелки поверх сальсы. Посыпьте курицу большим количеством сальсы, если хотите. Украсьте оставшейся кинзой и цедрой лайма.

Домашний шеф-повар: доставка свежих ингредиентов для приготовления пищи дома

Home Chef — это служба доставки наборов еды — еженедельно заказывайте и получайте еду на дом.Выбирайте из 21 свежего рецепта, включающего стейк, курицу, свинину, рыбу, вегетарианские блюда и многое другое, чтобы удовлетворить свои кулинарные потребности каждую неделю.

]]>

Попробуйте Home Chef без обязательств.

Пропустить или отменить в любое время.

Начать

Идеальная обжаренная куриная грудка на сковороде — Zestful Kitchen

Этот быстрый и простой рецепт идеальной курицы, обжаренной на сковороде, станет идеальным ужином в будний день! После многих тестов и испытаний я решил подать это с быстрым соусом для сковороды.Капли, оставшиеся на сковороде, такие вкусные, я просто не могла их оставить!

Вам понадобится всего 5 простых ингредиентов как для курицы, так и для соуса. А если вы предпочитаете не использовать соус для сковороды, вам понадобятся всего два ингредиента: курица и масло из виноградных косточек. Я не сомневаюсь, что это станет вашим новым любимым рецептом курицы!

Куриная грудка, обжаренная на сковороде с соусом для сковороды

Я уже некоторое время работаю над обжариванием куриной грудки на сковороде. Я пробовал все, что угодно, и несколько раз наполнял дом дымом.Приготовление куриной грудки без костей и кожи на плите и только на плите — непростая задача. Чаще всего курица великолепно подрумянивается снаружи и остается сырой внутри, а на сковороде подгорает жир, а из сковороды валит дым. Я бы сказал, что это не идеально.

КЛЮЧ к приготовлению курицы на сковороде и к тому, чтобы сделать это хорошо, заключается в том, как вы подготовите ее к приготовлению. Я собираюсь провести вас через весь процесс, разбивая его шаг за шагом, чтобы убедиться, что вы можете добиться таких же результатов дома.Не могу дождаться, когда ты это сделаешь!

Что вам понадобится:

  • Масло из виноградных косточек: не так полезно, как оливковое масло, но полезнее, чем рапсовое или растительное масло. Масло из виноградных косточек — отличный вариант для обжаривания на сковороде, потому что оно имеет более высокую температуру дымообразования, чем оливковое масло (иначе его можно нагревать до более высокой температуры без копчения).
  • Кошерная соль и черный перец: Я буду говорить это до самой смерти. Вам нужна кошерная соль на кухне. Кошерная соль и свежемолотый черный перец — вот все, что мы используем в качестве приправы.Как только вы освоите этот рецепт, не стесняйтесь смешивать его, просто избегайте чесночного порошка или лукового порошка, так как они подгорают при высоких температурах.
  • Куриные грудки без костей и кожи: этот рецепт написан для куриных грудок без костей и кожи. Я не рекомендую использовать для этого рецепта другой нарез (например, куриные бедра) или грудки с костями. Для них процесс будет совершенно другим.
  • Несолёное масло: масло используется для приготовления супер простого и быстрого соуса для сковороды.Соус совершенно необязателен, поэтому, если все, что вам нужно, это куриная грудка, приготовленная на сковороде, пропустите ее!
  • Куриный бульон с низким содержанием натрия: бульон, как и масло, используется для приготовления соуса. Пропустите бульон, если вы пропускаете соус! Если вы готовите соус, обязательно используйте бульон с низким содержанием натрия, остаточная соль от приправленной куриной грудки хорошо приправит соус для сковороды.
  • Кукурузный крахмал: еще один ингредиент соуса для сковороды — кукурузный крахмал важен для приготовления густого и шелковистого соуса.Если вы предпочитаете приготовить заправку из муки и масла, вперед!

Советы по приготовлению лучшей обжаренной курицы

Есть несколько вещей, которые вам нужно сделать, чтобы получить идеальную курицу, обжаренную на сковороде. Прежде всего, вам нужно убедиться, что все кусочки курицы имеют одинаковую толщину. Это гарантирует, что каждый кусок будет готовиться с одинаковой скоростью и все они будут приготовлены в одно и то же время (или примерно в одно и то же время). Весь процесс очень похож на тот, что используется для куриного пайярда.

Здесь важна однородность , а также фактическая толщина. Каждая часть должна быть толщиной около ¼ дюйма. Слишком толстая курица не приготовится достаточно быстро, что может привести к обгоранию сковороды и заполнению дома дымом.

Очень важно хорошо приправить. Чтобы ваша курица была ароматной, вам нужно приправить кусочки курицы с обеих сторон достаточно большим количеством кошерной соли и черного перца.

Следите за своей течкой. Убедитесь, что вы предварительно разогрели сковороду перед добавлением масла . Это обеспечивает равномерный и адекватный нагрев варочной поверхности. Поддерживайте средний огонь во время приготовления и не торопите процесс, увеличивая температуру. Повышение температуры приведет к тому, что курица снаружи подрумянится слишком быстро и может сгореть до того, как прожарится внутренняя часть.

Процесс: как приготовить обжаренную курицу

Шаг 1: Разрежьте каждую куриную грудку пополам поперек, чтобы получились две половинки, одна потолще, а другая потоньше.Разрежьте более толстые куски пополам по горизонтали, чтобы получились два тонких куска.

Шаг 2: Приправить курицу солью и перцем. Разогрейте 12-дюймовую сковороду на среднем огне в течение нескольких минут. Добавьте масло в предварительно разогретую сковороду и перемешайте.

Шаг 3: Положите кусочки курицы в сковороду ровным слоем и готовьте, не двигаясь, до золотисто-коричневого цвета. Переверните кусочки курицы и продолжайте жарить до золотисто-коричневого цвета и готовности. Переложить курицу на тарелку.

Шаг 4: Добавьте в сковороду сливочное масло. Взбейте вместе бульон и кукурузный крахмал, затем очень осторожно добавьте в сковороду, он будет разбрызгиваться, так что отойдите! Увеличьте огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения. Подавайте соус к курице.

Вариации:

  • Помимо соли и перца, приправьте кусочки курицы сушеным розмарином и тимьяном. Добавьте щепотку каждого из них в соус для сковороды.
  • Добавьте в масло измельченный чеснок, чтобы получился вкусный чесночно-масляный соус.
  • Добавьте шпинат в соус для сковороды, чтобы получить гарнир, напоминающий шпинат со сливками.
  • Деглазируйте сковороду белым вином, чтобы приготовить масляный соус из белого вина.

Как подавать обжаренную куриную грудку

Вам также может понравиться…

Если вы попробуете этот рецепт куриной грудки, обжаренной на сковороде, обязательно дайте мне знать! Оставьте комментарий со звездным рейтингом ниже. Вы также можете сделать фото и отметить @zestfulkitchen в Instagram. Я люблю слышать и видеть ваши творения ZK!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Золотисто-коричневый, нежный и сочный, это лучший рецепт обжаренной на сковороде курицы! Подавайте как есть с соусом для сковороды и картофельным пюре или добавьте к салату из капусты или брокколи.


  • 2 (10–12 унций) куриных грудок без костей и кожи
  • Кошерная соль и черный перец (приправленный чикс с ¾ ч. л.)
  • 1 столовая ложка масла виноградных косточек
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • ¾ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия или воды
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала

Разрежьте каждую куриную грудку пополам поперек, чтобы получить две половинки: одну толще, а другую тоньше.

Разрежьте толстые половинки горизонтально пополам, чтобы получить две более тонкие половинки.

Основанием ладони плотно прижмите все шесть кусочков курицы (по 3-4 унции каждый) до толщины ¼ дюйма; Приправить солью и перцем.

Разогрейте 12-дюймовую сковороду на среднем огне. Добавьте масло и нагрейте до мерцания; водоворот, чтобы покрыть кастрюлю.

Выложите кусочки курицы ровным слоем и готовьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, около 3 минут. Переверните и продолжайте жарить, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой, а термометр, вставленный в центры, не зарегистрирует 163–165ºF, еще 3–5 минут (маленькие кусочки, вероятно, будут готовы первыми, вытаскивайте их, когда они нагреваются и нагреваются). готовка закончена).Переложите кусочки курицы на тарелку и отложите в сторону.

Уменьшите огонь до минимума, добавьте масло в сковороду и перемешивайте, пока оно не растает. Взбейте вместе бульон и кукурузный крахмал, затем осторожно добавьте в кастрюлю (отойдите в сторону, так как он будет разбрызгиваться). Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, постоянно помешивая, пока не загустеет, около 3 минут. Полить соусом курицу и подавать.

 



Примечания

Важно использовать 12-дюймовую сковороду, чтобы избежать переполнения.Если курица слишком переполнена, она будет париться, а не обжариваться (что тоже вкусно, но не совсем то, к чему мы стремимся).

Ключевые слова: обжаренная куриная грудка, куриная грудка на сковороде,

Карта рецептов на базе

Easy Skillet Chicken with Herb Butter Sauce

Этот быстрый и простой цыпленок на сковороде с соусом из сливочного масла с травами требует всего несколько ингредиентов и готовится менее чем за 20 минут!

Это ЛУЧШИЙ рецепт курицы, который можно носить с собой, когда вам нужно легкое, но вкусное блюдо.Честно говоря, я готовлю это блюдо так часто, что мне даже не нужен рецепт.

Этот цыпленок с соусом из сливочного масла с травами легко смешивается с ингредиентами, которые, скорее всего, уже есть на вашей кухне, и обладает восхитительным насыщенным вкусом без лишних хлопот. Подавайте его с рисом, картофелем, салатом или вашим любимым гарниром!

Почему вам понравится этот рецепт с курицей

Курицу обваливают в муке и приправах, а затем быстро обжаривают в небольшом количестве оливкового масла. Мука создает красивую корочку, а также обеспечивает немного загустителя для соуса.После того, как курица будет готова, приготовьте простой соус из масла и куриного бульона, а в завершение посыпьте свежей зеленью.

Вам понравится простота приготовления этого блюда и его вкус. Обещаю, это рецепт, к которому вы захотите возвращаться снова и снова!

Итак, давайте готовить?

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Куриные грудки без костей и без кожи
  • Оливковое масло
  • Мука общего назначения
  • Соль и перец
  • Сливочное масло
  • Куриный бульон или бульон
  • Розмарин и/или тимьян (предпочтительнее свежий, но подойдет и сушеный)

Дополнительные добавки для большего вкуса

Этот рецепт курицы такой богатый и ароматный, как написано, но он также очень легко адаптируется! Не стесняйтесь вносить любые из следующих изменений или дополнений для немного другого вкусового профиля.

  • Добавить 1 зубчик измельченного чеснока
  • Добавить сок ½ лимона
  • Добавьте немного густых сливок
  • Добавьте щепотку хлопьев красного перца
  • Замените ½ куриного бульона белым вином
  • Замените розмарин/тимьян шалфеем, орегано или майораном

Как легко приготовить курицу на сковороде с соусом из сливочного масла с травами

  1. Тонкие куриные грудки фунт . Для быстрого и легкого приготовления куриные грудки должны быть тонкими.Накройте полиэтиленовой пленкой и используйте дно стакана, чтобы аккуратно отбить курицу до толщины примерно 1 дюйм.
  2. Обваляйте курицу в муке и приправах . Смешайте муку, соль и перец на тарелке и обмакните обе стороны куриных грудок в смесь муки, пока они не будут полностью покрыты.
  3. Жареный цыпленок в оливковом масле . Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу с каждой стороны, пока она не подрумянится, и курица не будет готова, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
  4. Быстро приготовить соус для сковороды . Вынуть курицу из сковороды и отложить на тарелку. Добавьте в сковороду сливочное масло и венчиком соскребите пригоревшие кусочки со дна сковороды. Добавить куриный бульон и зелень и варить несколько минут, пока не загустеет. При необходимости отрегулируйте приправы.
  5. Подача . Добавьте курицу и любые соки, которые собрались на тарелке, обратно в сковороду и полейте сверху соусом. Подавать по желанию.

Советы по приготовлению этого рецепта

  • Если вы можете найти «тонко нарезанные» куриные грудки, вы можете пропустить шаг 1 и сэкономить время.
  • Куриное филе также подойдет для этого рецепта, его не нужно тонко отбивать.
  • Если вы хотите более густой соус, смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 2 чайные ложки холодной воды и взбейте в соусе. Варить до загустения.
  • Чтобы приготовить этот рецепт без глютена, используйте смесь муки без глютена вместо универсальной муки.
  • Для этого рецепта лучше всего использовать сковороду из нержавеющей стали или чугуна, а не сковороду с антипригарным покрытием.
  • При желании используйте экран для защиты плиты от брызг во время приготовления курицы.

Приготовь полноценное блюдо

Вот несколько вариантов гарниров к этому легкому блюду:

Магазинные инструменты для этого рецепта

получить рецепт

Курица на сковороде с соусом из сливочного масла с травами

Порции: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Этот быстрый и простой цыпленок на сковороде с соусом из сливочного масла с травами требует совсем немного ингредиентов и готовится менее чем за 20 минут!

  • Около 1 фунта куриной грудки без костей и кожи
  • ¼ стакана универсальной муки
  • ½ чайной ложки крупной соли
  • ¼ чайной ложки молотого черного перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки сливочного масла или куриного бульона 60 0 5 0 ½ чашки 9004
  • 1 чайная ложка свежего розмарина и/или тимьяна (или ½ чайной ложки сушеного)
  • Накройте куриные грудки полиэтиленовой пленкой и осторожно отбейте курицу дном стакана до толщины примерно 1 дюйм.

  • Смешайте муку, соль и перец на тарелке и обмакните куриные грудки с обеих сторон в смесь муки, пока они не будут покрыты со всех сторон.

  • Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу с каждой стороны, пока она не подрумянится, и курица не будет готова, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

  • Достаньте курицу из сковороды и отложите на тарелку. Добавьте в сковороду сливочное масло и венчиком соскребите пригоревшие кусочки со дна сковороды.Добавить куриный бульон и зелень и варить несколько минут, пока не загустеет. При необходимости отрегулируйте приправы.

  • Добавьте курицу и все соки, которые собрались на тарелке, обратно в сковороду и полейте сверху соусом. Подавать по желанию.

Калории: 272 ккал, Углеводы: 6 г, Белки: 25 г, Жиры: 16 г, Насыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 88 мг, Натрий: 580 мг, Калий: 443 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 1 г, Витамин А: 209 МЕ, Витамин С: 3 мг, кальций: 6 мг, железо: 1 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Автор: Аннализ

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.