Содержание

Как сделать чертовски вкусный доширак – «Еда»

Дмитрий Зотов — владелец и бренд-шеф кафе «Крылышко или ножка», бренд-шеф нового ресторана Buro Tsum, человек, возглавлявший десяток-другой московских ресторанов. Он может сделать и отличную пиццерию, и ресторан с современной азиатской кухней, и паб, и место с современной русской кухней.

А еще Дима любит рамэн — и доширак (в свое время он даже готовил лапшу а-ля доширак в дорогущем ресторане Beefbar Junior). И для нашего номера про еду в пути мы попросили его показать нам, как сделать очень вкусный доширак в поезде. Ведь сейчас в поездах лапша быстрого приготовления — это один из основных товаров, которые можно купить у проводника.

«Я иногда ем доширак.

Во-первых, доширак — это вкус юношества. Вкус детства — это мамины котлеты с картофельным пюре, а доширак — это юность, когда ты уже бегаешь один и денег у тебя кроме как на доширак и две сосиски нет.

Во-вторых, одно из моих любимых блюд — рамэн, пшеничная лапша с бульоном. Обычно для нее я покупаю корейскую лапшу шин рамэн (ее надо немного проварить, в отличие от доширака, который заваривается). Пока лапша варится, можно делать с ней всякие вкусные манипуляции — добавлять сливочное масло, яйцо пашот. Получается первое и второе блюдо в одном флаконе. Из доширака же можно соорудить походный вариант рамэна, чем мы сейчас и займемся.

Еще доширак может стать основой для того, что вы в «Еде» называете утилизотто. Мы однажды ездили к приятелю на дачу, было нам лет по 20. Всю ночь веселились, пели песни в караоке. С утра проснулись от жуткого холода: отопление кто-то выключил, а на дворе то ли октябрь, то ли ноябрь. Надо было как-то прийти в порядок, чтобы уехать. Еды, кроме доширака, — никакой. Ну я все это дело сложил в кастрюлю, добавил сливочное масло и всю, грубо говоря, помойку, которая оставалась с вечера: сосиски какие-то, что-то еще. Потом из кастрюли мы раскладывали эту еду по тарелкам и ели.

Помню, еще в юности мы ели доширак с салатом: огурцы, помидоры, жареные два яйца (прямо так и клали) и майонез. Вкусно было!

1.

Нам нужны две домашние заготовки: курица и яйца. Курицу нужно отварить, очистить от костей и завернуть в фольгу или в пакет.

С яйцами такая история. Если бы мы готовили рамэн дома, то мы бы положили в готовое блюдо яйцо пашот. Но так как нам надо взять что-то подобное с собой в дорогу, чтобы собрать блюдо в поезде, то я предлагаю отварить яйцо в мешочек, то есть таким образом, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.

Жидкий желток нам интересен по двум причинам. Первая — текстура: в финале жидкий желток можно будет перемешать с остальными ингредиентами, и появится такой обволакивающий эффект. Вторая — вкус: жидкий желток на вкус интереснее и насыщеннее сваренного вкрутую.

Яйца нужно опустить в кипящую воду и варить 4–5 минут. Затем, как обычно, ополоснуть под холодной водой, чтобы потом они легче чистились.

С домашними заготовками все. Можно отварить сколько угодно яиц: что не добавите в лапшу, то съедите так.

2.

Доширак — это уже отваренная и затем обжаренная и высушенная лапша. Она уже готова, ее можно есть даже сухой: грызть и запивать водой. Я не буду даже спорить, вредная эта лапша или полезная. Знаю, что жарят ее в пальмовом масле. Никто его вред пока не доказал. Вся Азия ест пальмовое масло в огромных количествах, и живут азиаты намного дольше, чем те, кто вообще пальмовое масло не ест.

Дошираки бывают разные: с грибами, курицей, свининой, кимчи. Как по мне, так без разницы, какой именно брать.

В дороге собрать блюдо нужно так. Сначала откройте упаковку и всыпьте все специи.

3.

Затем нарезать курицу тонкими дольками. Думаю, на упаковку доширака достаточно 70 грамм куриной грудки. Вообще, кроме курицы в доширак можно добавлять практически все что угодно: мясную нарезку (карбонад, грудинку, бекон), говядину, кусочки белой рыбы. С красной рыбой я не пробовал делать, но подозреваю, что будет невкусно.

4.

Теперь еще один важный элемент: сыр.

Сыр нужно брать плавкий, чтобы в кипятке он быстро потек. Можно воспользоваться бюджетным вариантом — плавленым сыром, уже разделенным на слайсы. А можно пойти более гастрономическим путем и взять, например, камамбер: корочки останутся, а внутренность его в кипятке разойдется.

Твердый сыр добавлять не стоит, он не успеет расплавиться, следовательно, его смысл в дошираке потеряется.

Сыра нужно немного — одна-две пластины плавленого или два-три ломтика камамбера на порцию.

5.

Зеленый лук можно порезать и дома, а затем запаковать в пакет с герметичной застежкой, в них зелень очень долго живет. Но можно нарубить его и непосредственно на столе в поезде.

6.

Если вдруг есть под рукой сливочное масло (например, поезд стоит на станции достаточно долго, чтобы сбегать в магазин), добавьте его к лапше. С маслом же всегда вкуснее. Еще и питательнее.

7.

Затем положите к лапше сыр и курицу, залейте все кипятком — и оставьте на пять минут.

8.

Затем как следует перемешайте расплавленные сыр и масло с лапшой.

9.

Разрезанное яйцо надо добавить в последнюю очередь, чтобы желток не начал сворачиваться раньше времени. Желток можно вылить в лапшу и перемешать, а можно оставить и так. В конце посыпьте зеленым луком.

Солить или приправлять чем-то еще доширак я бы не стал, обычно в наборе специй к дошираку достаточно соли. Хотя тут дело вкуса. Можно добавить майонез, он будет к месту в отличие от кетчупа (это совсем другая гастрономическая традиция).

Если у вас есть возможность чем-то доширак запить, учтите: все азиатское, как правило, едят с пивом, с легкими лагерами. Приятного аппетита».

Рамен из «Доширака» и идеальные блины: редакция «Афиши Daily» о своих кулинарных лайфхаках

Делимся несложными приемами, которые могут пригодиться, если вы хотите быстро поесть, сделать отличные блины или узнать, что можно добавить к любому блюду, и не пожалеть.

Рада Каримуллина

Автор раздела «Еда»

Осенний витаминный напиток

Года четыре назад я с друзьями была на школьном празднике в парке Горького. Вечером мы попали под сильнейший ливень и, промокшие до носков, пошли греться в кафе при музее «Гараж». В меню меня привлек малиново-имбирный чай — показалось, это именно то, что нужно, чтобы не разболеться. Напиток был сильно концентрированным, с ярким вкусом имбиря и лимона. Не знаю, благодаря ли только чаю, но в тот вечер я действительно не заболела.

Теперь каждый раз, когда чувствовую приближение простуды, делаю похожий микс дома. Для этого перемалываю в блендере замороженную малину с очищенным мелконарезанным имбирем, лимонным соком, листьями мяты и водой. Довожу смесь до густоты смузи, переливаю в чашку, добавляю еще немного воды и грею в микроволновке. Получается ягодная жидкость с кисло-острым послевкусием.

Анна Махорина

Редактор раздела «Красота»

Песто к любому блюду

Подсмотрено у друга: оказывается, соус песто можно добавлять не только в пасту, но и, к примеру, в овощной салат. И даже в булгур. Я не делаю соус сама, а покупаю в ближайшем супермаркете и добавляю почти во все домашние блюда. Самое приятное, что банки хватает на пару месяцев, так что под рукой всегда есть быстрый способ сделать любое блюдо интереснее.

Рамен за 5 минут

Я нечасто готовлю дома. Если дело доходит до плиты или духовки, блюдо всегда будет максимально простым и быстрым в исполнении. Самый подходящий критериям, а главное, отличный для утра воскресенья вариант — лапша быстрого приготовления. Про «Доширак» и «Роллтон» все знают, зато рецепт домашнего рамена точно интереснее и ярче по вкусу, а времени займет столько же.

Чтобы приготовить суп, купите в «Яндекс.Лавке» лапшу Nongshim шин-рамен или чан-рамен в ближайшем супермаркете — она более яичная и тягучая, чем в известных аналогах, ближе к той, которую можно встретить в полноценных раменных. Вкус выбирайте любой, но будьте осторожны: Nongshim производят в Корее, она дико острая.

Содержимое необходимо положить в кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, туда же разбить яйцо — если сделать это аккуратно, оно свернется за 2 минуты и получится пашот. В готовое блюдо можно добавить немного соевого соуса, ломтик сыра или ветчины, свежий зеленый лук и кунжут.

Любовь Сафонова

Редакторка раздела «Еда»

Правильное тесто для тонких блинов

Спустя годы экспериментов я выяснила, что чем больше яиц в блинном тесте, тем эластичнее оно получается. Это значит, что можно делать его более жидким, и, соответственно, блины получатся тоньше. 4–6 яиц на литр молока — самое то. Они точно не будут рваться, если оставить миску с тестом хотя бы на полчаса, чтобы развилась клейковина. Лучше всего — на ночь в холодильнике. А ведь когда‑то я пыталась добиться нужного эффекта с помощью крахмала! И помните, что блины превратятся в тыкву, если печь их на сковородке с дешевым покрытием.

Ирада Садраева

Редактор раздела «Дети»

Классический французский бисквит

Этот лайфхак я подсмотрела на ютьюбе. Чтобы бисквит получился эластичным и нежным, яйца лучше прогреть до комнатной температуры и взбивать не менее 20 минут. При этом миксер должен работать на средних оборотах, чтобы в яично-сахарной массе не образовывались слишком большие пузырьки, — они лопаются при выпекании, а сам бисквит оседает.

Оптимальная температура приготовления — 155–165 градусов: так больше шансов, что бисквит пропечется ровно, не опадет и не сгорбится. Ну и под конец: лучше оставить его на ночь в холодильнике — он стабилизируется и станет послушным в работе.

Дарья Железнякова

Авторка раздела «Еда»

Еще один вариант идеального теста для блинов

Для меня большим открытием на кухне стала рисовая мука. Я люблю блины, но сделать идеальное тесто из пшеничной зачастую сложно: то слишком густое, то слишком жидкое — блины либо прилипают к сковороде, либо корочка получается чересчур хрустящей.

Рецепт от стресса и разочарований довольно прост: 2 яйца, 200 мл молока и 6 ложек рисовой муки с небольшой горкой. Все необходимо взбить венчиком. Кстати, если достать молоко и яйца заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, то тесто будет смешиваться еще лучше. Рисовая мука очень быстро оседает, не забывайте хорошенько перемешивать тесто перед тем, как лить его на сковороду.

Я люблю несладкие блины, например с сыром или с мясом, поэтому не добавляю в тесто сахар, но вы можете экспериментировать.

Подробности по теме

Газировка, пряники и горошек: редакторы «Афиши Daily» рассказывают о любимой еде детства

Газировка, пряники и горошек: редакторы «Афиши Daily» рассказывают о любимой еде детства

Рамен с курицей и лапшой быстрого приготовления

Домашний суп рамен с курицей и лапшой быстрого приготовления

Если мне нужно приготовить что-то вкусное за считанные минуты, я готовлю вариацию рамена с курицей и лапшой быстрого приготовления. Самое главное при этом, – иметь заранее сваренный бульон и курицу (это можно сделать, например, вечером накануне).

Сочетание овощей, пряностей, лапши и курицы – это всегда беспроигрышный вариант. Блюдо получается насыщенным вкусами и ароматами, и отлично подходит для согревающего осеннего обеда!

Как приготовить «Рамен с курицей и лапшой быстрого приготовления» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рамена с курицей и лапшой быстрого приготовления нам потребуются следующие продукты: филе курицы, куриный бульон, перец болгарский, морковь, лук репчатый, лапша быстрого приготовления, сушёный молотый имбирь, лимонный перец, паприка, соль и оливковое масло.

Как разделать курицу

Куриный бульон рецепт

Как сушить имбирь

Шаг 5 Ссылка

В кастрюлю с толстым дном выливаем оливковое масло (2 ст. л.) и выкладываем овощи. Включаем максимальный огонь и обжариваем овощи в течение 3-5 минут, с открытой крышкой.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем куриный бульон (600 мл), паприку (2 ч. л.), соль (1,5 ч. л.),лимонный перец (1 ч. л.) и имбирь (1 ч. л.). Огонь не уменьшаем!

Шаг 8 Ссылка

Выкладываем нарезанную курицу в кастрюлю. Продолжаем готовить на сильном огне в течение 7-10 минут.

Шаг 9 Ссылка

Лапшу быстрого приготовления (2 шт.) ломаем и выкладываем в кастрюлю (можно и не ломать, но мне больше нравится именно так). Выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на плите минут на 5. Также можно добавить для красоты зелень лука.

Как сохранить цвет зелени в супе

Шаг 10 Ссылка

Рамен с курицей и лапшой быстрого приготовления готов! Приятного аппетита!

Идеальная лапша быстрого приготовления | Кулинарные рецепты

Лапша быстрого приготовления очень популярна по всему миру, особенно в странах Юго-Восточной Азии. Очень быстрая и простая в приготовлении — эта лапша заняла свое достойное место в мировой кухне.

Как бы к ней не относились, но время от времени с такой лапшой на столе встречается, наверное, каждый житель Земли. Она популярна у студентов и туристов, командировочных и вечно спешащих жителей городов.

В любом случае, благодаря совсем нехитрым способам приготовления, из обычной и привычной лапши можно приготовить достаточно вкусное и сытное блюдо, благо для этого потребуется совсем немного ингредиентов.

 

Идеальная лапша быстрого приготовления

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
1 2 минуты
Время приготовления
10 минут
Порции Время подготовки
1 2 минуты
Время приготовления
10 минут

Ингредиенты

  • 1 упаковка Лапша быстрого приготовления
  • 1 шт Яйцо
  • ½ ч.л. Сливочное масло
  • 2 ломтика Cыр
  • ¼ ч.л. Кунжут поджаренный
  • ½ стебля Зеленый лук для подачи

Инструкции

  1. В небольшой ковш влить 2 стакана воды и довести ее до кипения.

  2. Добавить в кипяток лапшу и варить 2 минуты.

  3. Всыпать в кипяток содержимое пакетика с суповой приправой и пакетика с травами и наполнителям. Если в упаковке присутствует пакетик с маслом, то добавить и масло. Варить еще секунд 30.

  4. Снять ковш с огня и аккуратно выпустить в горячее содержимое ковша 1 яйцо. Не перемешивать, можно лишь аккуратно накрыть лапшой белок яйца. Подождать 1-2 минуты, чтобы белок «схватился».

  5. Аккуратно выложить лапшу и яйцо в тарелку, добавить сливочное масло и сыр, который можно нарезать или нарвать маленькими кусками. Посыпать кунжутом и нарезанным зеленым луком.

  6. Подать на стол.

Примечания для рецепта

Фото: https://cooking.nytimes.com

  • Все рецепты
  • Паста и лапша
| Ключевые слова:быстро, доширак, кунжут, лапша, лук, масло, перекус, просто, рамен, ролтон, яйцо

вкусный рецепт с пошаговым фото

Если вы любите азиатскую культуру, то это блюдо вам обязательно стоит попробовать. Для японцев это блюдо — неотъемлемая часть их ежедневного рациона. Оно очень вкусное и очень сытное. Начинку для него можно придумывать самому и эксперементировать с различными ингредиентами. 

1 Для приготовления нам нужны: оливковое масло, лук, морковь, сельдерей, чеснок, петрушка, соль и перец, мясной бульон, соевый соус , яйца, сосиски или любая колбаса (я сделала домашнюю колбасу), лапша, яйца и зеленый лук.

2 Измельчаем лук,сельдерей и морковь.

3 Наливаем оливкового масла в кастрюлю.

4 Как только масло нагреется, добавляем измельченные лук, морковь и сельдерей.

5 Все перемешиваем.

6 Добавляем соль.

7 Добавляем перец.

8 после того, как овощи в кастрюле размякли, добавляем измельченную петрушку.

9 Добавляем измельченный чеснок.

10 Заливаем все говяжьим бульоном и добавляем немного воды.

11 Заливаем соевый соус. все перемешиваем и доводим до кипения. Затем тушим еще 20 минут.

12 Добавляем колбасу и саму лапшу. варим до тех пор, пока лапша не будет готова. Украшаем готовое блюдо вареными яйцами.

Рецепт «Рамен» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

В спешке, спешу? Попробуйте этот 12-минутный рамен быстрого приготовления с EGG

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Хотите превратить рамен быстрого приготовления в вкусное и сытное блюдо? Это так же просто, как добавить яйцо-пашот и сливочные начинки, такие как сыр и масло.

Весь процесс приготовления и приготовления занимает всего около 12 минут, и в результате получается вкусная миска с комфортной едой.

Одним из значительных преимуществ использования пакетов с лапшой быстрого приготовления является то, что вам не нужно долго варить лапшу или готовить приправу с нуля.

В этом посте мы рассмотрим:

Рамен с яйцом и сыром по-корейски

Хотя добавление кусочков плавленого сыра в рамен может показаться странным, это популярный метод улучшения быстрого приготовления рамена.

Известный шеф-повар Лос-Анджелеса Рой Чой популяризировал этот рецепт яиц, масла, лапши и плавленого сыра.

Люди мгновенно адаптировали рецепт, потому что сочетание горячего бульона и сырного лапша имеет вкус, похожий на мак-н-сыр, классическую североамериканскую домашнюю еду.

Но, поскольку мы добавляем яйцо и лапшу рамен, рецепт сохраняет свои корейские корни.

Рамэн быстрого приготовления с яйцом

Йуст Нуссельдер

Этот рецепт легко приготовить, даже если вы начинающий готовить или совсем не любите готовить. Вам не нужно много ингредиентов, и еда будет готова примерно через 12 минут. Что может быть проще, правда?

Оценок пока нет

Prep Время 5 мин

Время приготовления 7 мин

Общее время 12 мин

«Курс» Обед

варка Korean

Порции 1 человек

калорий 579 килокалория

  • 2.5 чашки воды
  • 1 упаковка лапша рамен быстрого приготовления
  • 1 яйцо
  • ½ чайная ложка масло
  • 2 ломтики мягкий сыр Чеддер
  • ¼ чайная ложка черные поджаренные семена кунжута белый тоже подойдет
  • 1 лук-шалот нарезанный
  • Возьмите небольшую кастрюлю или кастрюлю, залейте 2.5 стаканами воды и доведите до кипения.

  • Добавьте лапшу рамен и дайте ей покипеть около 2 минут.

  • Добавьте пакет со смесью приправ и дайте закипеть еще 2 минуты.

  • Теперь разбейте сырое яйцо в кипящий рамен. Ни в коем случае не перемешивайте яйцо.

  • Вилкой потяните часть лапши поверх яйца, пока она не покроется.

  • Готовьте яйцо в течение 2–3 минут, в зависимости от того, насколько оно мягкое.

  • Снимите кастрюлю или кастрюлю с огня и перелейте рамен в миску.

  • Добавьте сыр, масло и семена кунжута и аккуратно перемешайте.

  • Украсить рамен зеленым луком. Теперь ваш рамен готов к подаче!

Калории: 579килокалорияУглеводы: 56gБелок: 23gЖир: 29gНасыщенный жир: 15gТранс-жиры: 1gХолестерин: 200mgНатрий: 2038mgКалий: 285mgволокно: 2gСахар: 2gВитамин А: 712IUВитамин С: 3mgКальций: 329mgЖелезо: 5mg

Ключевое слово оценка

Чтобы улучшить вкус рамена, вы всегда можете добавить половину чайной ложки пасты мисо, даси, Мирин, или соевый соус.

Но, если вы хотите, чтобы все было просто, используйте пакет с приправой, прилагаемый к лапше, и добавьте яйцо, масло и сыр.

Совет: если вам не удается полностью покрыть яйцо водой, накройте кастрюлю крышкой и дайте яйцу вариться примерно 2 минуты.

Будьте осторожны, не перемешивайте яйцо слишком много, иначе оно приобретет текстуру яичницы-болтуньи. Цель состоит в том, чтобы приготовить яйцо всмятку с жидким желтком и полностью приготовленными яичными белками.

Какой рамен использовать

Вы можете использовать любые пакеты с лапшой быстрого приготовления или рамен. На Amazon или в вашем местном продуктовом магазине есть много популярных корейских и японских лапш быстрого приготовления.

Для этого блюда из яиц и сыра лучше всего использовать слегка приправленную пряностями лапшу, чтобы тепло не пересилило насыщенный вкус.

Обязательно готовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.

Мои 3 лучших варианта:

Однако, если вы любите острую пищу, вы можете использовать острую лапшу со вкусом курицы, такую ​​как Самьянская лапша быстрого приготовления рамен.

Читайте также: Различные типы японского рамэн, такие как Сёю и Шио

Как съесть яйцо

Если в ресторане у вас есть рамэн с яйцом, вежливый способ его съесть:

  • чтобы взять его ложкой, вилкой или палочками для еды, откусите небольшой кусочек
  • разрежьте его на более мелкие кусочки своей посудой

Никогда не вежливо колоть и тыкать яйцо.

Однако, если вы едите его дома, вы можете разрезать яйцо, чтобы его было легче есть.

Лучше всего, если вы возьмете ложку лапши, яйца и сыра в в то же время, потому что вы можете почувствовать, как вкусы умами сходятся воедино.

Яйцо-капля

Альтернативой моему «яйцу-пашот» является добавление его в виде «яичной капли».

В этом методе приготовления вы смешиваете сырое яйцо с кипящей водой с лапшой рамэн или перемешиваете их, как я упоминал выше.

Некоторые люди отдают предпочтение яичной капле, а не пашот. Кроме того, вы можете взбить сырое яйцо в чашке вилкой, а затем добавить его в горячий бульон для рамена.

Этот метод приводит к тому, что в бульоне плавают более вкусные кусочки вареного яйца.

Пищевая ценность рамена с яйцом

Вы, наверное, задаетесь вопросом, является ли лапша быстрого приготовления с яйцом полезным блюдом?

Ну, да, и нет.

Яйца — здоровый источник белка, поэтому добавление яйца-пашот в рамен обеспечит вас витаминами группы B и способствует здоровью нервной системы.

Яйца питательны и способствуют сбалансированному питанию, поэтому вы, скорее всего, почувствуете сытость и удовлетворение после того, как съедите этот рамен.

Этот рецепт рамена с яйцом имеет более высокое количество калорий, чем простая лапша быстрого приготовления, из-за яйца, масла и сыра, которые содержат больше жиров и белка.

Обычно упаковка лапши быстрого приготовления с приправами содержит около 350-400 калорий, 15 г жира и примерно 10 г белка.

Нарезанный сыр чеддер содержит около 100-120 калорий на ломтик, а яйцо-пашот — около 140-145 калорий.

Сливочное масло, зеленый лук и семена кунжута добавляют еще около 50 калорий. Итак, ожидайте, что ваша миска для рамена будет содержать около 650-700 калорий.

Учитывая, что это довольно сытная еда, это хороший обед или ужин.

В целом, лапша быстрого приготовления не очень полезна, потому что в ней много жира, углеводов и натрия. Но, если вы добавите немного полезного белка, такого как яйца и овощи, вы можете улучшить его.

Дополнительные ингредиенты и способы их приправить

Вы видели, насколько прост этот рецепт, но при желании можете перейти на следующий уровень, добавив дополнительные ингредиенты.

Как насчет того, чтобы еще больше приправить лапшу быстрого приготовления?

Вот что еще вы можете добавить в чашу для яичного рамена:

Вы можете экспериментировать со всеми видами овощей и добавок. Так что не бойтесь осматривать холодильник и использовать то, что у вас есть.

Для большего вдохновения прочтите 9 лучших начинок для рамена, которые можно заказать или использовать при приготовлении рамена дома.

Заключение

Когда у вас нет настроения готовить миску горячего супа с рамэн с нуля, вы всегда можете сварить лапшу быстрого приготовления и добавить яйцо-пашот и несколько кусочков вкусного сыра, чтобы получился полноценный обед.

Это так легко приготовить с минимальной подготовительной работой, и вам не придется потом мыть тонну посуды.

Если вы хотите сделать рамен более здоровым, добавьте еще немного овощей, и он обязательно насытит.

Скорее выберите веганский рецепт рамена, но не пропустите вкус? Попробуйте этот восхитительный веганский суп с лапшой рамен!

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

5 идей блюд из быстрорастворимой лапши Как сделать доширак вкуснее

Лапша быстрого приготовления, которую часто называют дошираком, воспринимается как псевдоеда. И даже представить сложно, что из нее можно сделать множество интересных и вкусных блюд. Тем не менее это так — и вот вам доказательства.

Как появился доширак

И леди, и джентльмены иногда делают это — едят доширак на ужин. Правда, тщательно это скрывают: употребление лапши быстрого приготовления считается чем-то постыдным и предосудительным. А вот японцы называют доширак одним из главных изобретений XX века и очень гордятся тем, что этот недорогой продукт был придуман в их стране.

Лапшу быстрого приготовления изобрел Момофуку Андо — для того, чтобы не возиться, например, в поездах с приготовлением традиционного японского рамена с яичным желтком. Продукт стали варить прямо на фабрике, прессовать в брикеты и дегидрировать — высушивать. А затем упаковывать в пластиковые стаканы или коробки, куда можно налить кипяток.

Простота и скорость приготовления покорили сердца и желудки молодежи, вечно спешащих горожан и тех, кто не любит и не умеет готовить. И сегодня лапшу быстрого приготовления знают во всем мире, выпускают под разными марками, самая популярная из которых — «Доширак» — стала обобщенным названием этой еды.

Чем вреден доширак

  • Хотя доширак делают из пшеничной муки твердых сортов, в процессе приготовления она теряет все питательные вещества.

  • Дегидратация доширака чаще всего проводится путем кипячения в масле, которое вытесняет воду из теста. Так что продукт сам по себе довольно жирный.

  • В составе специй присутствует усилитель вкуса глутамат натрия, который, по некоторым данным, может вызывать привыкание и приводить к повышению давления и уровня «плохого» холестерина.

  • Дегидрированное мясо в пакетике, как правило, низкого качества.

Но не все так страшно! Можно «облагородить» доширак здоровыми продуктами — и есть его будет не так стыдно.

  • Не используйте вложенные приправы и псевдомясо.

  • Не поливайте блюдо растительным маслом — его там и так достаточно.

  • Дополните лапшу качественным белком: яйцом без желтка, отварной курицей, мясным фаршем или тертым сыром.

  • Подавайте блюдо со свежими зеленью и овощами.

  • Для вкуса добавляйте готовые соусы: кетчуп, сливочный или грибной соус.

5 рецептов блюд с дошираком

А теперь посмотрим, какие блюда можно приготовить с дошираком, если потратить чуть больше времени, чем требуется, чтобы просто добавить кипяток.

1. Салат

Доширак, как и другие макаронные изделия, может использоваться в салатах. Удобно, что отваривать его не надо, только охладить. Он прекрасно сочетается как с зеленью, так и с морепродуктами, мясными изделиями, сыром и копченостями. Добавив курицу, креветки или ветчины, вы обогатите блюдо полноценным белком, а зелень и свежие овощи придадут ему свежий вкус и аромат. Лапшу можно интересно оттенить, если перемешать с ней вареный желток, зерна кукурузы, зеленый горошек, кунжут или проростки.

2. Рамен с овощами

Рамен — традиционный для Японии жидкий суп с лапшой и рыбным соусом из анчоусов. Его пряный вкус контрастирует с курицей, белком и яичным желтком, который обязательно добавляют в такой суп. Эти продукты надо сначала отварить. Не удивляйтесь: именно нейтральный вкус куриной грудки и яйца превосходно сочетаются с рыбным соусом. А доширак становится легкой крахмалистой основой, связывающей все компоненты и дающей быстрое насыщение.

3. Бургер

Доширак можно использовать как основу для бутерброда (его удобно взять с собой в дорогу, в поезд или самолет) и пиццы. Для этого в готовую массу добавляют связующий ингредиент, например желток сырого куриного яйца, тертый сыр. В веганской кухне его заменяют семенами льна или арахисовым маслом. Перемешивают, придают форму и запекают.

Если вы надумали сделать пиццу, то сначала сформируйте круглую лепешку, слегка запеките, выложите сверху ингредиенты, посыпьте сыром и поставьте в духовку снова. Так как доширак уже готов, можно не опасаться, что основа не пропечется.

4. Удон с курицей

Удон — известное всему миру японское блюдо, в котором лапша из теста на минеральной воде соединяется с овощами в специальной глубокой сковороде вок. В домашних условиях мы можем себе позволить отступить от оригинального рецепта и вместо лапши удон взять доширак. Чтобы приблизиться к настоящему удону, для приготовления доширака залейте его не обычной, а подогретой минеральной водой.

5. Суп-лапша

В такой суп за пять минут до приготовления традиционно добавляют тонкие макаронные изделия. Можно сделать проще: приготовить доширак и добавить его уже в тарелку. Вариант с дошираком хорош, когда в семье разные предпочтения: одни любят много лапши, а другие просят класть ее поменьше. Чтобы не мучиться, вылавливая нужное половником, проще каждому положить его порцию. К тому же доширак придает сливочный оттенок аромату супа.

Что можно сделать?

Брать доширак с собой в поход или поезд — это удобно и не требует долгого приготовления.

Читайте также

#3518: Доширак Нежный куриный суп с лапшой рамен

Это один из ящиков с раменом. My Ramen Box (www.myramenbox.com) — еще одна из коробок подписки на рамэн, в которой представлены разновидности со всего мира, а также небольшие аккуратные дополнения. Используйте код купона THERAMENRATER, чтобы получить скидку 50% на первую коробку!

Значит Российская Федерация? Это первый отзыв оттуда! Очень круто. Я всегда думал, что это бренд Paldo? Возможно, я ошибся — логотип в левом верхнем углу выглядит очень адзиномото.Сбивает с толку. Неважно — они лапша и их проверяют! Вот так.

Примечание. При дальнейшем расследовании это действительно Палдо, поэтому я могу только предположить, что у них есть фабрика на Русской фабрике.

Куриный суп с лапшой рамен «Доширак» – Российская Федерация

Фрагмент упаковки (нажмите, чтобы увеличить). Вроде без мяса, но проверяйте сами. Для приготовления все залить 400 мл кипятка и варить 2 минуты. Наконец, перемешайте и наслаждайтесь!

Блок лапши.

Пакетик сухого порошка.

Пакетик с сухими овощами.

Готово (нажмите, чтобы увеличить). Добавлены запеченная курица, яйцо, зеленый лук, салат «Космо», ростки маша, семена кунжута и хлопья чили. У лапши небольшая толщина – тонкая и приятная. У бульона хороший куриный вкус, хотя и немного странный. Включенные биты кажутся неуместными, за исключением того, что я привык к ним от других разновидностей Доширака, которые я пробовал раньше.3,25 из 5,0 звезд. Штрих-код UPC 648436101603.

Палдо ДОШИРАК Лапша по-восточному 90 грамм Сделано в России (Chicken Mild, 24 пачки)

Смотрите, как я готовлю во время приготовления лапши быстрого приготовления!

Вам также может понравиться

Лапша быстрого приготовления доширак джанг рамен — «чан рамен из доширака» — лапша быстрого приготовления, которую нужно отварить. фаст-фуд или самостоятельная еда? фото специй, лапши до и после приготовления.Рамен

Суп рамэн относится к традиционной японской кухне, но приобрел огромную популярность в других странах, особенно в Китае и Корее. Рамен – это лапша быстрого приготовления с разным набором добавок – мясо, курица, овощи, яйца, пророщенные ростки.

Блюдо готовится как из обычной лапши быстрого приготовления, так и из специальной, которая называется «Джанг рамюн», «Рамено» и др.

Для приготовления супа обязательно используются такие специи, как корица, кайенский перец, красный и черный перец, куркума, кориандр, свежий или сушеный имбирь.Также добавьте соевый соус, зелень, чеснок, сельдерей, грибы шиитаке, тофу, лимон или лайм, пасту мисо. Чаще всего суп подают с вареными яйцами.

Очень важно приготовить наваристый бульон для приготовления супа, который готовится из говядины, свинины, курицы или рыбы. Возможны варианты этого первого блюда с приготовлением бульона с добавлением костей, хрящей, рыбьих плавников. Также доступна вегетарианская версия рамена с овощным бульоном.

Существует множество вариантов приготовления корейского супа рамен, и не все они простые и быстрые.Иногда время приготовления достигает 6 часов! Такое приготовление сложно представить в обычных условиях, поэтому сегодня мы приготовим упрощенный вариант рамена, который сможет приготовить каждый. Суп по этому рецепту получается наваристым, с насыщенным вкусом и ароматом! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

  • Мякоть свиная — 400 г;
  • яичная лапша — 200 г;
  • огурец — 1 шт.;
  • кунжут — 2 столовые ложки;
  • чеснок — 3 зубца;
  • соус соевый — 100 мл;
  • лук зеленый- 30 г;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • сахар
  • – 1 ст.л.; соль
  • — 0,5 ч.л.;
  • Пекинская капуста – 200 г;
  • специи (перец чили, имбирь сушеный) — по вкусу;
  • вода — 1,5 л.

Количество изделий рассчитано на 4 порции. Время приготовления — 1,5-2 часа.


Кулинария

Нарежьте свинину тонкими ломтиками. Для этого немного подмораживаем мясо, иначе оно будет слишком мягким и его будет сложно резать. Мясо промываем холодной водой, тщательно смывая всю кровь, чтобы бульон был прозрачным.

Куски мяса обдать холодной водой и поставить на огонь. Варить мясо около 40 минут, периодически снимая образующуюся пену.

Огурцы нарезать тонкой соломкой. Если кожура овоща огрубела, то ее лучше снять.

Обжарить на сухой сковороде белый кунжут, пока он не станет бежевым.

Затем добавляем к нему мелко нарезанный чеснок и обжариваем буквально минуту. Чеснок не должен гореть.

Как только от чеснока пойдет аромат, добавляем в сковороду нарезанный огурец. Обжаривать около 2-3 минут.

Шумовкой достаем готовое мясо из бульона и перекладываем в кастрюлю. Сам бульон процеживаем, немного солим, кипятим и пока оставляем в стороне.

Добавить к мясу соевый соус, полковша бульона, сахар и специи, все перемешать и тушить под закрытой крышкой около 30-40 минут.В идеале нужен пресс, который бы прессовал мясо и обеспечивал его полное погружение в соус на весь период томления. Для этого подойдет крышка меньшего размера, на которую можно положить утяжелитель. В оригинале мясо тушится в соевом соусе не 30-40 минут, а 4 часа. Но я думаю, что такую ​​трату времени на приготовление блюда может позволить себе только ресторан, и этого времени нам будет достаточно.

Пока мясо тушится в соусе, подготовьте остальные продукты.Куриные яйца отварить, остудить и очистить. Сочные стебли пекинской капусты нарезаем очень тонкой соломкой, сами листья салата нам не нужны. Таким образом, мы заменим проросшие ростки, которые добавляются в рамен. Иногда это делают сами корейцы, когда под рукой нет проросших ростков, потому что пекинская капуста там очень популярна.

Зеленый лук вымыть под холодной водой и нарезать. Нарезка может быть любой, маленькие кольца или длинные стрелки.

Когда мясо будет готово, только тогда будем варить лапшу.Мы будем использовать любую лапшу, которая есть под рукой. У меня такая яичная лапша, готовится всего 3-4 минуты. Лапшу отварить, затем откинуть на дуршлаг и оставить на несколько минут, чтобы вся жидкость стекла.

Последний шаг в приготовлении корейского рамена — сбор всех ингредиентов. Раскладываем лапшу по тарелкам, по краям выкладываем мясо, пекинскую капусту и разрезанное на две половинки яйцо. Добавить бульон и посыпать зеленым луком. Саму лапшу едят палочками, а для бульона используют специальную ложку или пьют в конце.Приятного аппетита!

Рамен — это пшеничная лапша, которую очень легко приготовить. Ингредиенты для этого блюда сегодня можно приобрести практически в любом супермаркете. Продают его в Японии и Корее прямо на улице, как фаст-фуд. Существует несколько рецептов приготовления этого первого блюда с разными ингредиентами, о которых мы и поговорим.

Для приготовления используют специальную лапшу, которая называется рамен, но в состав может входить и рисовая лапша. В список ингредиентов могут входить разные виды мяса, соленья, грибы, овощи, зелень и другие продукты.

Интересное примечание: в состав этого супа входит особая вода — кансуй, в состав которой входят калий и фосфорная кислота. Со временем ее стали заменять обычной минеральной водой.

Как приготовить рамен по классическому рецепту?

Это первое блюдо непременно удивит близких и разнообразит привычный рацион. Готовится просто, главное следовать рецепту. Лапша очень вкусная и ароматная.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Свинина должна быть приготовлена ​​на гриле или копчена.Грибы предварительно замочить на полчаса. После этого нарежьте их полосками;
  2. Доведите воду до кипения, добавьте в нее соль и кипятите 4 минуты. брокколи;
  3. Дайте бульону нагреться, доведите его до кипения и отправьте грибы, соевый соус, перец чили без косточек и сахарный песок. Кипятить 2 минуты;
  4. Добавьте к ней лапшу и варите до готовности. Разливаем все по тарелкам и в каждую кладем по кусочку свинины.

Как приготовить рецепт «Сытный завтрак» по-корейски рамен?

Это более упрощенный и доступный вариант, который понравится многим.Можно сказать, что рецепт специально адаптирован для нашей страны.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезать небольшими кусочками и смешать со специями, залить 2 ст. ложки соуса, добавить чеснок, пропущенный через пресс. Все хорошо перемешать и оставить на некоторое время мариноваться;
  2. Оставшийся соевый соус влить в бульон и довести до кипения, пока он не станет темно-коричневым. Добавьте мясо, а когда оно будет готово, добавьте лапшу.

Как приготовить рамен по-китайски?

Еще один вариант лапши, характерный для жителей Китая.Интересно, что его часто едят не в качестве первого блюда, а в конце трапезы.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно приготовить бульон, для чего кости залить водой и варить на медленном огне. Туда же положите раздавленный чеснок, бамбук, нарезанную морковь и специи. Бульон следует готовить 4 часа;
  2. Отдельно нарезать небольшими ломтиками свинину. На сковороде обжарить его в соусе, добавив нарезанный лук, саке и немного бульона;
  3. Отварить лапшу до готовности и откинуть на дуршлаг.Налейте бульон в тарелку, положите мясо и лапшу.

Как приготовить японский рецепт рамэн?

Лапша

очень вкусная и сытная, благодаря использованию многочисленных ингредиентов. В Японии в это первое блюдо принято класть тясю из свинины, которое готовится по определенному рецепту. Также стоит отметить, что бульоны, используемые в этом блюде, должны быть крепкими, поэтому варить их следует несколько часов.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Сначала грибы отварить в подсоленной воде 30 минут;
  2. В это время следует замариновать яйца, для чего проварить их 4 минуты.после кипячения, а затем очистить. Отдельно соединить рисовый уксус, соевый соус, сахар, перемешать и поставить на плиту. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
  3. Возьмите емкость, налейте в нее маринад и положите яйца. Ставим все в холодильник на полчаса;
  4. Осталось только сварить лапшу и можно подавать блюдо. Возьмите глубокую тарелку и выложите на дно лапшу, затем свинину, грибы и разрезанное пополам яйцо. Залейте все это смесью бульонов, которые нужно предварительно довести до кипения.Также добавьте в кунжутное масло измельченную зелень и кусочки нори.

Как приготовить куриный рамен по рецепту?

Этот вариант больше подходит для европейских стран, так как в нем используется недорогая курица. Кроме того, из рецепта исключены экзотические ингредиенты, поэтому позволить себе такое блюдо могут многие.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить куриный рамен, нужно вскипятить бульон. Для этого сердце залейте водой и поставьте на огонь.Когда все закипит, кладем морковь и лук и варим несколько минут. Затем отправьте туда корицу, специи и имбирь. После закипания уменьшить огонь до минимума и варить 1,5 часа;
  2. Вынуть сердечки из бульона и положить туда филе и варить до готовности. Затем выньте его и положите на сердечки. Отправить соус и уксус в бульон. Лапшу отварить отдельно;
  3. В сковороду наливаем кунжутное масло, достаточно 1 ст.л. ложке, и обжарить кусочки филе и сердца до румяной корочки.Оставшуюся морковь натереть на терке по-корейски, перец нарезать кубиками, а лук полукольцами;
  4. Добавьте еще масла, подготовленных овощей и немного уксуса. Все обжарить 5 минут;
  5. Подавайте первое блюдо в глубокой тарелке. На дно кладем лапшу, овощи, мясо и заливаем бульоном. Подавать с нарезанным луком.

Как приготовить рамен в мультиварке?

Сегодня в мультиварке можно приготовить огромное количество блюд, в том числе любимый в Японии рамен.Благодаря технологии время приготовления значительно сокращается.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Выложите все подготовленное мясо в чашу и выберите на дисплее режим «Суп», а на таймере установите 1,5 часа. По истечении времени достать мясо и процедить бульон. После этого его нужно снова залить в мультиварку;
  2. В бульон отправляем грибы, которые нарезаем кубиками, а также морковь, нарезанную соломкой.Добавьте к нему соевый соус. Включите режим «Суп» и готовьте в течение часа;
  3. В это время вернитесь к мясу и отделите мякоть от костей. Нарезать кубиками и положить в суп. Очистите перец и кабачки и удалите семена. Нарезать овощи полосками. Что касается лука, то его следует нарезать полукольцами. Все подготовленные овощи сложить в мультиварку;
  4. На 10 мин. до конца варки положите в миску лапшу, измельченный чеснок, соус Терияки, измельченную петрушку и соль.После звукового сигнала рамен считается готовым.

Мы уверены, что суп рамен понравится многим, поэтому обязательно приготовьте его для своей семьи и гостей.

При желании вы можете скорректировать рецепт по своему вкусу и добавить немного меньше или больше тех или иных ингредиентов.

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Грибы нарезать ломтиками, а баклажаны кубиками, выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом и посолить. Поставить в духовку и запекать 15-18 минут.
  3. В это время разрежьте бок-чой пополам, отделите белую основу и зелень. Белую часть нарежьте кубиками. Имбирь очистите и мелко нарежьте или натрите на терке. Измельчите чеснок.
  4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Добавьте белую часть бок-чой и жарьте 2-3 минуты. Снимите китайскую капусту со сковороды и добавьте чеснок и имбирь – готовьте их около минуты.
  5. Приготовить бульон мисо. Смешайте пасту мисо, соевый соус и сахар. Довести до кипения 750 мл воды, добавить полученную смесь и анисовую звездочку.Снова доведите бульон до кипения.
  6. В кипящий бульон положите гнезда лапши и зелень бок-чой. Накройте крышкой и готовьте 5-7 минут.
  7. В это время отварите яйца в мешочке. Для этого положите их в кастрюлю с холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите еще 4 минуты.
  8. Вареные яйца разрезать пополам, лук нарезать. Чили разрежьте вдоль, удалите чайной ложкой все семена, а сам перец нарежьте.
  9. Разложите лапшу по двум мискам, влейте бульон, добавьте китайскую капусту, грибы, баклажан и половинки яйца.Украсьте каждую тарелку зеленым луком, чили и кунжутом.

Оригинальный суп рамен – вкусное и сытное блюдо японской кухни, которое особенно популярно в Корее и Китае. Это тонкая лапша с добавлением мяса, яиц, овощей, соуса и ароматных специй. Благодаря грамотно подобранным ингредиентам угощение обладает незабываемым ароматом, изысканным вкусом, аппетитным видом и доступно для приготовления в домашних условиях.

Восточное блюдо, приготовленное классическим способом, является основой для других разновидностей супа Рамен.

Все ингредиенты для него необходимо приготовить отдельно, соблюдая определенную последовательность, а затем разложить по тарелкам и залить горячим бульоном.

Необходимые продукты:

  • лапша пшеничная — 0,2 кг;
  • два яйца;
  • свинина — 0,28 кг;
  • курица — 0,35 кг;
  • четыре зубчика чеснока;
  • соус соевый, зелень, перец острый — на ваш вкус;
  • сельдерей — 3 стебля;
  • имбирь — 23 г.

Приготовление:

  1. Тщательно промойте курицу и свинину, затем положите в кастрюлю с кипящей водой и варите вместе.
  2. Через четверть часа добавить в бульон измельченный чеснок, несколько колец острого перца, сельдерей, немного свежей зелени и кусочек имбиря.
  3. Продолжайте готовить на слабом огне около 45 минут, пока мясо не станет мягким.
  4. Готовый бульон процедите через сито, а мясо переложите в отдельную тарелку. Затем добавьте в горячую жидкость соевый соус и перемешайте.
  5. Сварите яйца вкрутую, затем охладите, очистите и смажьте соевым соусом, чтобы они стали светло-коричневыми.
  6. Лапшу отварить до полуготовности, затем нарезать пластинами свинину и измельчить зелень.
  7. Теперь в глубокие миски выложите равное количество лапши, добавьте в каждую из них несколько кусочков мяса, разрезанное на две части яйцо, зелень и залейте горячим бульоном.

Японский суп рамен готов. Его следует подавать теплым со специальными палочками. К нему желательно предлагать нарезанные спелые огурцы и помидоры.

Со свининой и японской лапшой

Рецепт этого блюда достаточно прост, поэтому его сможет освоить даже начинающий кулинар. Для супа из свинины вам понадобится японская лапша Соба или Сомен: оба сорта красиво смотрятся в готовом виде и обладают потрясающими вкусовыми качествами.

Необходимые продукты:

  • мясо свинины — 1,2 кг;
  • щепотка корицы;
  • имбирь — 25 г;
  • Лапша японская — 0,7 кг; соль
  • — 18 г;
  • сахарный песок — 15 г;
  • кинза, петрушка — 5 веточек;
  • соус соевый — 0,2 л.

Приготовление:

  1. Свинину нарезать квадратными кусочками, тщательно промыть и поместить в емкость с водой. Затем отварите мясо полчаса, затем достаньте и переложите в другую емкость, а бульон посолите.
  2. В кастрюлю с отварным мясом добавить имбирь, всыпать корицу и влить немного бульона.
  3. Затем поставить на плиту, вскипятить, всыпать сахар и добавить соевый соус, после чего продолжить варку в закрытой посуде около трех часов.
  4. Теперь наполните жаропрочную миску водой, доведите ее до кипения и добавьте лапшу. Через пять минут слейте всю жидкость, достаньте лапшу, разделите ее на порции и разложите по тарелкам.
  5. После этого снова набрать в кастрюлю воду (1 литр), а когда она закипит, влить оставшийся бульон.Затем добавить кусочек свиного сала, прокипятить три минуты и выключить духовку.

В тарелки с лапшой разлить ароматный бульон, затем положить кусочки рубленого мяса и посыпать рубленой зеленью. Суп из свинины рекомендуется употреблять в свежем и горячем виде.

Как приготовить с говядиной

Рамен с говядиной готовится немного, так как не требует отдельного бульона. В качестве начинки здесь будет использоваться ароматный бульон, в котором варилась яичная лапша.

Необходимые продукты:

  • говядина — 0.3 кг;
  • вода — 1,2 л;
  • три яйца;
  • лапша яичная — 0,32 кг;
  • два зубчика чеснока;
  • имбирь — 23 г;
  • нори — 12 г;
  • соус соевый — 75 мл;
  • соль, лук зеленый, острые специи — по необходимости.

Приготовление:

  1. Говядину вымыть и нарезать небольшими кубиками. Затем выложить их на сковороду с маслом и жарить в течение часа. В конце посолить, приправить специями и добавить нори.
  2. Яйца отварить, затем очистить от скорлупы и нарезать кружочками.
  3. Вскипятить в кастрюле воду, затем влить в нее соевый соус, положить имбирь и нарезанный ломтиками чеснок. Затем добавьте лапшу и варите пять минут.

Подавать японский суп нужно порционно, выкладывая в тарелки с лапшой кусочки обжаренной говядины, ломтики яиц и крупно нарезанный зеленый лук. Чудесное лакомство поднимет настроение и отлично наполнит вас во время обеденного перерыва.

Суп Тори Рамен с курицей

Еще один простой рецепт куриного супа Рамен, который готовится всего за десять минут.Такое блюдо поможет быстро накормить семью, когда нет времени на долгую готовку.

Необходимые продукты (на порцию):

  • Курица отварная — 120 г;
  • соус соевый — 20 г;
  • Лапша рамен — 170 г;
  • морковь;
  • бульон куриный — 0,4 л;
  • зубчик чеснока;
  • соль морская — 2 г;
  • два пера зеленого лука;
  • болгарский перец — 40 г;
  • половинка вареного яйца.

Приготовление:

  1. Перец, морковь и чеснок вымыть под проточной водой, затем нарезать длинными и узкими полосками. Куриное филе нарежьте крупными кубиками.
  2. В кипящий бульон положить нарезанное мясо, добавить нарезанные овощи, залить соусом, посолить и варить четыре минуты, затем отставить в сторону.
  3. Лапшу нужно отварить отдельно, затем выложить на тарелку и заправить бульоном.

Готовое блюдо рекомендуется украсить кольцами зеленого лука и положить разрезанное пополам яйцо.Куриный суп Тори Рамен питательный, аппетитный и может стать отличной альтернативой скучным первым блюдам.

Готовим с кальмарами

Удивить родных и близких за ужином поможет японское блюдо с кальмарами. В его состав обычно входят разные виды морепродуктов, а подается лакомство со специально приготовленным соусом.

Необходимые продукты:

  • морские гребешки, креветки, мидии, кальмары — 0,32 кг;
  • Лапша рамен — 0,3 кг;
  • маленькие кабачки;
  • морковь, болгарский перец- по 45 г;
  • лук порей, кинза — 50 г;
  • соус соевый, вино рисовое — по 60 мл;
  • кунжут, имбирь, чеснок — на ваше усмотрение.

Приготовление:

  1. Морепродукты положить в сковороду с оливковым маслом, добавить к ним молотый имбирь, измельченный чеснок и обжарить в течение пяти минут.
  2. Отварите лапшу, следуя инструкциям на упаковке.
  3. Соедините рисовое вино с соевой приправой, затем добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.
  4. Полученным соусом полить разложенную на тарелках лапшу и посыпать кунжутом.

Острый суп рамэн с морепродуктами готов.

Желательно употребить сразу, так как остывшее лакомство теряет аромат и будет не таким вкусным.

Японское первое блюдо с рыбой

Любителям понравится этот суп. блюда из рыбы. В нем много овощей, которые прекрасно сочетаются с нежным бульоном из трески, карпа или форели.

Необходимые продукты:

  • лук, брокколи, морковь — по 50 г;
  • кукуруза — 180 г;
  • рыба (любая) — 0,32 кг;
  • яйца (вареные) — 2 шт.;
  • Лапша японская — 55 г;
  • соус соевый — 25 мл;
  • Перец молотый, соль морская — по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбу выпотрошить, промыть и отварить. Подготовьте мясо, отделите филе от костей и нарежьте квадратными кусочками. Бульон процедить и перелить обратно в кастрюлю.
  2. Лук и морковь очистить, промыть проточной водой и нарезать небольшими прямоугольниками. Нашинковать капусту тонкими полосками.
  3. Нарезанные овощи вместе с кукурузой выложить на сковороду и обжарить на жире до золотистого цвета.
  4. Затем отварите лапшу и разложите по сервировочным тарелкам.
  5. Вскипятите рыбный бульон, добавьте в него соль, соус и другие специи. Кипятите около минуты, затем выключите конфорку.
  6. Теперь наполните каждую порцию лапши тушеными овощами, положите несколько кусочков рыбы, залейте бульоном и украсьте половинками яйца.

Поставьте на стол японский суп Рамен с рыбой и пригласите всех присутствующих отведать его. Подавать следует деревянными палочками.

Азиатский суп Кимчи Рамен

В рецептуре этого угощения используется острая капуста кимчи, которую добавляют в блюдо для придания своеобразного приятного пикантного вкуса.В состав азиатского супа не входит мясо, поэтому он подходит для вегетарианского питания.

Необходимые продукты:

  • Лапша рамен — 0,43 кг;
  • капуста кимчи — 200 г;
  • шампиньоны
  • — 130 г;
  • нори — 60 г;
  • вода — 2,6 л;
  • сыр тофу — 0,4 кг;
  • острые приправы, лук зеленый, соль крупная — по вкусу.

Приготовление:

  1. В кастрюлю налить воду, затем вскипятить, посолить и положить лапшу.
  2. Через минуту добавить тофу, нарезанные пластинками грибы, добавить специи и готовить еще четыре минуты.
  3. После этого суп разложить по объемным тарелкам, сверху положить кимчи, нори и рубленую зелень.

Азиатский суп Кимчи Рамен можно сварить на мясном бульоне из телятины или свинины, затем добавить в блюдо вареные яйца — тоже получится очень вкусно. Приятного аппетита!

Рамен — рецепт оригинального супа из лапши быстрого приготовления, в которую добавляют мясо, морепродукты, рыбу, яйца, всевозможные соленые и свежие овощи, зелень.Освоив технику создания еды, вы сможете оценить все прелести японской кухни, не посещая ресторан.

Как приготовить рамен?

Приготовление рамена в домашних условиях не так хлопотно, как может показаться на первый взгляд, а если у вас есть нужный рецепт, с работой справится любой.

  1. Для супа нужен мясной или овощной бульон, который готовится заранее с добавлением кореньев, лука, специй и приправ, в том числе имбиря и чеснока.
  2. Неизменная составляющая японского горячего – лапша рамен, которую покупают или готовят дома своими руками.
  3. Рамен — это рецепт, который требует подачи с зеленым луком, яйцами и пикантным бульоном.

Лапша рамэн своими руками


С помощью специальной машины лапшу рамен можно приготовить дома. Для получения наиболее аутентичных характеристик продукта используют муку из твердых сортов пшеницы, заменяя ею около половины всего количества обычной пшеницы.пшеничной муки общего назначения или с использованием двойной порции масла.

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт.;
  • желтки — 2 шт.;
  • мука
  • – 300 г;
  • кунжутное масло – 1 чайная ложка;
  • соль
  • — 1 чайная ложка.

Кулинария

  1. Смешать яйца, желтки, соль и масло.
  2. Муку просеять, добавить яичную смесь, размешать, собрать массу в ком, оставить на час.
  3. Тесто вымешивают до однородности, делят на 2 половины и каждую 10-15 раз пропускают через раскатную машину, каждый раз складывая пласт втрое.
  4. После приобретения пластом гладкости его растягивают до толщины 1,5 мм, нарезают на тонкую лапшу, присыпанную мукой.

Рамен с яйцом — рецепт


Лапша быстрого приготовления, рецепт которой будет представлен ниже, в домашних условиях, в отличие от многих сложных многоингредиентных вариантов супа, готовится буквально за несколько минут. Помимо острого перца чили, на ваш выбор можно добавить молотый имбирь, чеснок и другие острые и ароматные специи.

Ингредиенты:

  • лапша рамен — 2 упаковки;
  • яйца — 2 шт.;
  • перец чили — 2 щепотки.

Кулинария

  1. Доведите воду до кипения и добавьте специи из упаковки лапши.
  2. Заложить лапшу, варить 3 минуты.
  3. В кастрюлю разбить яйца и дать настояться пару минут.
  4. Подавайте рамен с яйцом в тарелках, по желанию добавив острую зелень.

Рамен с курицей — рецепт


Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить куриный рамен. Этот вариант горячего имеет десятки вариаций, отличающихся и составом дополнительных ингредиентов, и техникой исполнения, и конечным вкусом, и способом подачи.Жареное куриное филе по желанию приправляется пикантной смесью, состав которой адаптируется на ваш вкус.

Ингредиенты:

  • лапша рамен — 200 г;
  • куриное филе – 300 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • имбирь — 2 ст.л. ложки;
  • бульон
  • — 1,5 л;
  • соус соевый — 50 мл;
  • мед — 1,5 ст. ложки;
  • кунжутное масло — 1 ст.л. ложка;
  • семена кунжута — 2 ст.л. ложки;
  • масло растительное
  • — 50 мл;
  • соль перец;
  • зеленый лук, вареные яйца, ростки сои и листы нори.

Кулинария

  1. В куриный бульон добавить чеснок, имбирь, кипятить 15 минут.
  2. Курицу нарезать кубиками, обжарить на масле.
  3. Добавить соевый соус, имбирь, соль и перец, жарить до испарения влаги, вмешать мед и кунжут, жарить 2 минуты.
  4. На тарелку кладут порцию вареной лапши, зеленый лук, разрезанное пополам яйцо, нори, ростки сои и жареного цыпленка.
  5. Куриный рамен поливают кипящим бульоном и сразу же подают к столу.

Рецепт супа рамен


Рецепт супа рамен, в котором можно качественно сочетать разные сорта мяса и морепродуктов. Наваристый бульон для заливки в этом случае готовят путем смешивания креветочного и куриного бульонов с имбирем и чесноком и жидкой основой, полученной после отваривания запеченной свинины с сельдереем, луком и соевым соусом.

Ингредиенты:

  • лапша рамен — 500 г;
  • яйца — 2-3 шт.;
  • свинина – 500 г;
  • курица – 200 г;
  • лук и морковь — по 1 шт.;
  • креветки – 300 г;
  • стружка тунца
  • – 50 г;
  • имбирь — 50 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • стебли сельдерея – 2 шт.;
  • соус соевый — 250 мл;
  • масло
  • , лук зеленый.

Кулинария

  1. Свинина обжаривается в раскаленном масле, затем варится с добавлением овощей и соевого соуса 40-50 минут, нарезается.
  2. Отварить до мягкости курицу с имбирем и чесноком и креветки со стружкой тунца.
  3. Все 3 бульона процеживают, смешивают, кипятят.
  4. Суп рамен подается с креветками, курицей, свининой, вареными яйцами, лапшой и зеленым луком, дополненный бульоном.

Рамен со свининой – рецепт


Рамен, простой рецепт, приготовленный из свинины, тонко нарезанной поперек волокон, обжаренной в воке с пикантными специями и овощным фаршем, а затем политой горячим куриным бульоном, сваренным на медленном огне с корнем имбиря и нарезанный чеснок.

Ингредиенты:

  • лапша рамен — 300 г;
  • свинина – 300 г;
  • лук и морковь — 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • бульон
  • — 1 л;
  • соевый соус, масло, лук зеленый, имбирь, перец, специи.

Кулинария

  1. Свинина тонко нарезана, приправлена ​​перцем, специями и обжарена в масле с добавлением соевого соуса.
  2. Добавить лук и морковь, обжарить до мягкости.
  3. Мясо с овощами разложить по тарелкам, дополнить отварной лапшой, зеленым луком, горячим бульоном.
  4. Рамен со свининой подается немедленно.

мисо-рамен


Рамен, который можно освоить на японском языке, следуя приведенным ниже инструкциям, готовится в бульоне с пастой мисо.Начинкой для супа может быть любое отварное или запеченное мясо, свежие или жареные овощи, ростки фасоли, зелень, яйца, кукуруза и обязательно лапша.

Ингредиенты:

  • лапша рамен — 300 г;
  • свиной фарш – 120 г;
  • бульон
  • — 1 л;
  • паста мисо — 3 ст.л. ложки;
  • паста тобанджан – 1 чайная ложка;
  • сахар
  • – 25 г;
  • сакэ — 20 мл;
  • имбирь — 50 г;
  • кунжут — 20 г;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • кунжутное масло — 40 мл;
  • соль, перец, соевый соус;
  • зеленый лук, яйца, другие начинки для супа на ваш выбор.

Кулинария

  1. Обжарить имбирь с луком и чесноком в кунжутном масле.
  2. Добавить фарш, обжарить 2 минуты.
  3. Смешайте пасту мисо, тобанджан, пюре из семян кунжута.
  4. Всыпать сахар, влить сакэ, куриный бульон, посолить основу, поперчить, заправить соевым соусом, вскипятить.
  5. Лапшу, яйца, зелень, другую начинку раскладывают по мискам и заливают бульоном с фаршем.

острый рамен


Простой рецепт рамена можно приготовить из свежих овощей: цукини, болгарского перца, чили, капусты, дополнить грибами шиитаке или шампиньонами, вешенками, отварной курицей или креветками. Для заливки подойдет любой пряный мясной бульон, сваренный с добавлением пряных ингредиентов.

Ингредиенты:

  • лапша рамен — 300 г;
  • грибы
  • – 200 г;
  • бульон
  • — 1 л;
  • кабачка – 100 г;
  • лук, морковь и сладкий перец — по 1 шт.;
  • перец чили – 1-2 шт.;
  • сакэ — 20 мл;
  • имбирь — 20 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соус соевый — 100 мл;
  • зелень, сливочное масло, креветки или мясо.

Кулинария

  1. Нарезанные грибы отваривают в бульоне.
  2. Овощи обжаривают на масле, добавляя в конце имбирь, чеснок и перец чили, кладут в суп, заправляют соевым соусом, перцем, зеленью.
  3. Лапшу отварить, разложить по тарелкам, залить пряным бульоном с овощами, дополнить мясом или креветками.

Рамен с говядиной — рецепт


Рамен с говядиной — который можно приготовить быстро и без предварительного кипячения бульона. Начинкой в ​​этом случае будет пряный бульон, в котором варилась лапша. В жидкую основу традиционно добавляют тертый свежий или молотый сушеный имбирь, чеснок, зеленый лук, перец чили.

Ингредиенты:

  • лапша рамен — 300 г;
  • говядина
  • – 200 г;
  • вода — 1 л;
  • нори — 10 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • перец чили черный молотый;
  • имбирь — 20 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соус соевый — 70 мл;
  • лук зеленый, специи для мяса, масло, соль.

Кулинария

  1. Отварить лапшу в воде с добавлением соевого соуса, имбиря и чеснока.
  2. Говядина тонко нарезана, приправлена ​​специями, солью и маслом, маринована 1 час, обжарена до готовности.
  3. Разложить по тарелкам лапшу, мясо, вареные яйца, лук, нори.
  4. Залить рамен с говядиной острым бульоном и подавать.

Рамен с морепродуктами — рецепт


Лапшу можно подавать только с соусом без добавления бульона. В составе блюда могут быть креветки, мидии, морские гребешки, кальмары в произвольных пропорциях. При желании можно взять готовый Коктейль из морепродуктов. В качестве гарнира подойдут предложенные в рецепте или любые другие овощи.

Ингредиенты:

  • лапша рамен — 300 г;
  • морепродукты – 300 г;
  • кабачки, перец болгарский, лук-порей, морковь — по 50 г;
  • соус соевый, саке и мирин — по 50 мл;
  • кинза, кунжут, масло, чеснок, имбирь — по вкусу.

Кулинария

  1. Морепродукты и овощи отдельно обжариваются в масле, приправляются чесноком и молотым имбирем.
  2. Соединить компоненты с лашей, добавить смесь мирина, соевого соуса и саке, перемешать и подавать, посыпав кинзой и кунжутом.

Кимчи рамен


Особенность следующего рецепта в отсутствии мясных компонентов и использовании в качестве начинки для лапши и бульона. Жидкий компонент может быть как мясным, так и овощным, грибным бульоном.Куриные яйца не используются в вегетарианских вариантах блюда и добавляются по желанию.


Лапша быстрого приготовления Лапша быстрого приготовления чан рамен

Суп рамэн относится к традиционной японской кухне, но приобрел огромную популярность в других странах, особенно в Китае и Корее. Рамен — это лапша быстрого приготовления с разнообразными добавками — мясом, курицей, овощами, яйцами, ростками.

Блюдо готовится как из обычной лапши быстрого приготовления, так и из специальной, которая называется «чан рамён», «рамено» и т.д.

Для приготовления супа необходимо использовать такие специи, как корица, кайенский перец, красный и черный перец, куркума, кориандр, свежий или сушеный имбирь. Также добавьте соевый соус, зелень, чеснок, сельдерей, грибы шитаки, тофу, лимон или лайм, пасту мисо. Чаще всего суп подают с вареными яйцами.

Очень важно для приготовления супа сварить наваристый бульон, который варят из говядины, свинины, курицы или рыбы. Возможны варианты этого первого блюда с приготовлением бульона с добавлением костей, хрящей, рыбьих плавников.Также возможен вегетарианский вариант рамена с овощным бульоном.

Существует множество вариантов приготовления корейского супа рамен, и не все они простые и быстрые. Иногда время приготовления достигает 6 часов! Сложно представить такое приготовление в обычных условиях, поэтому сегодня мы будем готовить упрощенный вариант рамена, который сможет приготовить каждый. Суп по этому рецепту получается сытным, с насыщенным вкусом и ароматом! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

  • Мякоть свиная — 400 г;
  • лапша яичная — 200 г;
  • огурец — 1 шт.;
  • семена кунжута — 2 столовые ложки;
  • чеснок — 3 зуб.;
  • соус соевый — 100 мл;
  • лук зеленый – 30 г;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • сахар
  • – 1 столовая ложка; соль
  • — 0,5 ч.л.;
  • Пекинская капуста – 200 г;
  • специи (перец чили, имбирь сушеный) — по вкусу;
  • вода — 1,5 литра.

Количество продуктов рассчитано на 4 порции. Время приготовления — 1,5-2 часа.


Подготовка

Мякоть свинины нарезать тонкими ломтиками.Для этого немного подмораживаем мясо, иначе оно будет слишком мягким и его будет сложно резать. Мясо промываем под холодной водой, тщательно смывая всю кровь, чтобы бульон был прозрачным.

Кусочки мяса залейте холодной водой и поставьте на огонь. Варить мясо около 40 минут, периодически снимая образующуюся пену.

Огурцы нарезать тонкими полосками. Если кожура овоща грубая, то ее лучше снять.

На сухой сковороде обжарить белый кунжут, пока он не станет бежевым.

Затем добавляем к нему мелко нарезанный чеснок и обжариваем буквально минуту. Чеснок не должен гореть.

Как только от чеснока пойдет аромат, добавляем в сковороду нарезанный огурец. Обжаривать около 2-3 минут.

Шумовкой достаньте готовое мясо из бульона и переложите его в кастрюлю. Сам бульон процедить, немного посолить, вскипятить и пока оставить в стороне.

Добавить к мясу соевый соус, полковша бульона, сахар и специи, все перемешать и тушить под закрытой крышкой около 30-40 минут. В идеале нужен пресс, который бы прессовал мясо и обеспечивал его полное погружение в соус на протяжении всего периода тушения. Для этого подойдет крышка меньшего размера, на которую можно положить утяжелитель. В оригинале мясо тушится в соевом соусе не 30-40 минут, а 4 часа. Но я думаю, что такую ​​трату времени на готовку может позволить себе только ресторан, нам этого времени будет достаточно.

Пока мясо тушится в соусе, подготовьте остальные продукты. Куриные яйца отварить, остудить и очистить. Сочные стебли пекинской капусты нарезаем очень тонкой соломкой, сами листья салата нам не нужны. Это заменит ростки, которые добавляются в рамен. Иногда это делают сами корейцы, когда под рукой нет ростков, потому что пекинская капуста там очень популярна.

Зеленый лук промойте под холодной водой и нарежьте. Нарезка может быть какой угодно, маленькими кольцами или длинными стрелками.

Когда мясо будет готово, только тогда будем варить лапшу. Мы будем использовать любую лапшу, которая окажется под рукой. У меня такая яичная лапша, готовится всего 3-4 минуты. Лапшу отварить, затем откинуть на дуршлаг и оставить на несколько минут, чтобы стекла вся жидкость.

Последний шаг в приготовлении корейского рамена — собрать все ингредиенты. Выкладываем лапшу на тарелки, по краям выкладываем мясо, пекинскую капусту и разрезанное на две половинки яйцо.Добавить бульон и посыпать зеленым луком. Саму лапшу едят палочками, а для бульона используют специальную ложку или пьют в конце. Приятного аппетита!

Рамен – пшеничная лапша в бульоне, поверх которой кладут различные добавки: свинину, приготовленную особым образом и называемую «чаясу», соленые огурцы, побеги бамбука, маринованные грибы шиитаке, а также шпинат, зеленый лук, китайский капуста. Вы можете найти рецепты с яйцами, вареными или жареными, или с водорослями нори.

Но только на первый взгляд лапша рамен кажется простой. Главная его «изюминка» заключается в тесте, из которого он готовится, а точнее, в одном из его компонентов. Как правило, их четыре: пшеничная мука, соль, кансуйская вода и яйца. Приготовление местного японского рамена включает в себя очень специфические ингредиенты, такие как акульи плавники. Но есть и более доступные варианты, которые несложно приготовить самостоятельно.

Рамен со свининой

Рецепт

Ингредиенты:

Как приготовить рамен со свининой:

  1. Мясо промыть холодной водой, нарезать небольшими кусочками и посыпать специями.Затем к нему нужно добавить мелко нарезанные зубчики чеснока и немного соевого соуса.
  2. Морковь натереть на мелкой терке, а лук нарезать тончайшими полукольцами. Далее овощи нужно обжарить до румяной корочки на сковороде и добавить к ним подготовленную свинину. Жарку следует продолжать до полной готовности мяса. При необходимости в смесь можно добавить немного воды. Но к моменту, когда свинина станет мягкой, жидкость должна полностью выкипеть.
  3. Пока овощи и мясо жарятся, нужно смешать куриный бульон и соевый соус.Бульон должен стать темно-коричневым и в меру соленым. Отварите лапшу в кипящей воде в течение 2 минут.
  4. После подготовки всех компонентов достаточно просто сложить их в общую емкость в правильной последовательности. Сначала выкладывается лапша, затем свинина с овощами. После блюдо поливают бульоном и посыпают зеленым луком.
  5. Секреты этикета: по традиции рамен подают с палочками и фарфоровой ложкой особой формы.Сначала нужно есть лапшу и свинину палочками, а потом бульон пить ложкой.

Полезно знать!

Все остальные варианты рамена, в состав которых входит мясной компонент, готовятся по тому же принципу. Бульоны для лапши могут быть рыбными или мясными: из говядины, курицы или свинины. При варке бульона добавляйте специи или коренья. Следует помнить одно важное правило рамена: бульон должен быть из одного вида мяса, а в блюдо нужно добавлять другой, то есть бульон может быть куриным, а в само блюдо класть свинину!

Еще один рецепт японской кухни в нашем видео!

Сытная лапша Рамен — это полноценное обеденное блюдо.В Японии это недорогой фаст-фуд, который можно купить в любой торговой точке уличной еды. Обычно лакомство подают прямо в наваристом бульоне с разнообразными аппетитными добавками. Например, с мясом, зеленью, овощами, яйцами.

Словом «рамен» называют не только популярное японское блюдо, но и саму лапшу, составляющую его основу. Уже сегодня можно попробовать лакомство в кафе и ресторанах или купить готовую лапшу быстрого приготовления в упаковке. Вам останется только залить его кипятком и добавить специи.

Конечно, истинный вкус обсуждаемого оригинального блюда можно ощутить только в том случае, если оно свежеприготовлено. Но сегодня его рецепт легко повторить в любой стране, даже дома.

Для настоящего рамэна лапша должна быть изготовлена ​​вручную из самых свежих ингредиентов самого высокого качества.

  1. Сначала тщательно вымешивают тесто.
  2. Затем разрезается на полоски и растягивается.
  3. Далее снова складывается пополам и снова растягивается.
  4. Процесс повторяется до тех пор, пока перед поваром не окажется достаточное количество лапши.

Состав, калорийность и пищевая ценность

Часто можно услышать словосочетание «корейская лапша рамен». Он ничем не отличается от японского. Просто это блюдо считается традиционным для кухни сразу нескольких азиатских стран. А родиной лапши оказался Китай.

Как было отмечено выше, основой угощения становится крепкий ароматный бульон, который можно приготовить из курицы, рыбы или мяса, а также домашняя лапша.

Интересно, что по оригинальному рецепту последний готовится на воде, добытой в озерах Монголии. Считается, что эта жидкость имеет идеальный состав для лапши. В результате тесто приобретает нужную консистенцию и оттенок (желтоватый). Вместо этой самой воды можно использовать обычную минеральную воду.

Помимо жидкости, лапша содержит муку, соль и яйца. Правда, со временем классический рецепт сильно трансформировался и сегодня в нем также можно будет найти растительные масла и другие компоненты.Дополнить блюдо можно вареными/глазунками, пекинскими яйцами, шпинатом, маринованными и маринованными овощами/грибами, а также водорослями.

Если говорить конкретно о сухом быстром варианте такой лапши без дополнительных добавок, то ее калорийность оказалась 337 ккал на 100 г продукта. Также в нем много углеводов – 69,7 г. Продукт содержит белков — 10,4 г и жиров — 1,1 г.

Конечно, при использовании дополнительных ингредиентов (бульон, мясные кусочки, яичница) калорийность блюда значительно возрастет.

Как приготовить лапшу Рамен в домашних условиях

Основу для оригинального азиатского блюда можно приготовить самостоятельно дома. Традиционный рецепт был удобно адаптирован для домашних хозяек.

Состав:
  • яйца цельные — 2 шт.;
  • яичные желтки — 2 шт.;
  • мука в/с — 350 г;
  • масло кунжутное — 1 ч.л.;
  • соль — 1 ч.л.
Приготовление:
  1. Смешайте все части сырых яиц, указанные в рецепте.
  2. Добавить масло и соль.
  3. Муку всыпать в массу через мелкое сито.
  4. Тщательно разомните продукты руками, соберите в шар. Оставить в таком виде на час, не снимая на холод.
  5. Замесить смесь до получения однородной массы. Разрезать на 2 части.
  6. Каждую не менее 10 раз протяните через специальный станок или просто растяните руками. После очередной натяжки сложите пласт 2 – 3 раза и повторите процедуру.

В последний раз очень тонко раскатать тесто (ок.толщиной 1,5 мм). Нарезать полосками нужного размера. Посыпать мукой.

Чем можно заменить лапшу в кулинарии?

Если у вас нет времени готовить лапшу Рамен, вы можете заменить ее другими продуктами в выбранном блюде. Например, обычные спагетти. Но лучше взять лапшу быстрого приготовления.

Если вы хотите отказаться от любых макарон, но сварить суп по принципу рамэн, то в качестве его основы можно взять белый/коричневый рис. Это также сделает суп более сытным.

Суп из свинины и японской лапши

Состав:
  • мясо с прослойками жира — 350 г;
  • грибы шиитаке — 250 г;
  • лапша — 200 г;
  • перец чили — 1 маленький стручок;
  • измельченный корень имбиря – 1 ч.л.;
  • соус соевый — 2 десертные ложки;
  • соль по вкусу.
Подготовка:
  1. Промытую и обсушенную жирную свинину нарезать полосками.
  2. Мясо залить водой и варить 12-14 минут под крышкой.
  3. Добавить маленькие кусочки перца (без семян), имбирь, грибы (разрезать на 4 части).
  4. Влить соевый соус, добавить лапшу.
  5. Через 8-9 минут попробуйте блюдо и при необходимости посолите.

Разлейте лакомство по тарелкам и украсьте семенами кунжута.

Как приготовить из говядины

Ингредиенты:
  • говядина — 200 г;
  • лапша готовая — 200 г;
  • соль;
  • чеснок свежий — 2 зубчика;
  • бульон говяжий — 1 ст.
Приготовление:
  1. Необходимо заранее сварить ароматный крепкий говяжий бульон на кости. В процессе в него можно добавить любимые специи, лаврушку, овощи (лук, морковь), коренья. Готовый бульон процедить.
  2. Подготовленное мясо нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на любом жире до румяной корочки. Посолить, смешать с раздавленным чесноком.
  3. Отварите лапшу отдельно в подсоленной воде до готовности. Или просто залить продукт быстрого приготовления кипятком.
  4. Разложите лапшу по порционным тарелкам. Залить бульоном.

Сверху посыпать кусочками жареного мяса. Все смешать.

Варка с кальмарами

Ингредиенты:
  • лапша уже сваренная готовая — 400 г;
  • тушка кальмара — 200 г;
  • огурец свежий — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • вода очищенная — 2 л.;
  • майонез — 1 ст.;
  • соус соевый — 100 мл;
  • уксус рисовый — 50 мл;
  • масло кунжутное — 40 мл;
  • молотый имбирь — 2 щепотки;
  • соус шрирача — 50 мл;
  • зелень свежая — 1 пучок;
  • семена кунжута жареные — 1 горсть;
  • паста мисо — 100 г;
  • сахар — 30 г;
  • соль по вкусу;
Приготовление:
  1. Очищенные лук и морковь залить водой. Добавьте все травы, имбирь и чеснок (2 зубчика). Варить 40-45 минут, снимая пену с поверхности.
  2. Готовый бульон процедить. Влить соевый соус (80 мл) и добавить пасту мисо. Хорошо перемешайте ингредиенты.
  3. Смешать майонез с соусом шрирача, сливочным маслом (половина), оставшимся пюре из чеснока и соевым соусом.
  4. Нарежьте огурец тонкими ломтиками. Залейте смесью уксуса, соли и сахара. Оставьте на 25 минут.
  5. Очистить сквид от всего лишнего. Нарезать кольцами. Залить кипятком на полминуты.
  6. Готовую лапшу выложить на дно порционных тарелок.Залить все бульоном. Сверху распределите кольца морепродуктов.
  7. Добавить ломтики маринованных огурцов, острый соус, оставшееся масло.

Украсьте блюдо поджаренными семенами кунжута. Также можно использовать для этой цели остатки зелени.

Суп Тори Рамен с курицей

Состав:
  • лапша готовая (уже сваренная) — полкилограмма;
  • кости куриные — полкилограмма;
  • куриные крылышки — 300 г;
  • соевый соус — ½ ст.;
  • имбирь — 20 г;
  • соль и травы.
Приготовление:
  1. Части куриной тушки варить полчаса.
  2. Полученный бульон процедить. Влейте в него соевый соус, добавьте мелко натертый имбирь. При необходимости добавьте соль.
  3. Разложить готовую лапшу по тарелкам. Залить бульоном.
  4. Добавьте к каждой порции порцию куриного филе без костей.

Украсьте лакомство свежей зеленью.

Из бюджетной лапши быстрого приготовления можно приготовить оригинальный японский суп.Упаковки с ним найдутся в каждом супермаркете. Нужно просто залить лапшу любым горячим бульоном, добавить отварное/жареное мясо, яйца и зелень. Конечно, такой рецепт будет далек от оригинала, но зато можно будет быстро и просто порадовать себя почти ресторанным обедом.

Оригинальный суп рамен — вкусное и сытное японское блюдо, которое особенно популярно в Корее и Китае. Это тонкая лапша с добавлением мяса, яиц, овощей, соуса и ароматных специй.Благодаря грамотно подобранным ингредиентам угощение обладает незабываемым ароматом, изысканным вкусом, аппетитным внешним видом и доступно для приготовления в домашних условиях.

Восточное блюдо, приготовленное классическим способом, является основой для других разновидностей супа Рамен.

Все ингредиенты для него необходимо приготовить отдельно, соблюдая определенную последовательность, а затем разложить по тарелкам и залить горячим бульоном.

Необходимые продукты:

  • лапша пшеничная — 0,2 кг;
  • два яйца;
  • свинина — 0.28 кг;
  • курица — 0,35 кг;
  • четыре зубчика чеснока;
  • соус соевый, зелень, перец острый — на ваш вкус;
  • сельдерей — 3 стебля;
  • имбирь — 23 г.

Приготовление:

  1. Тщательно промойте курицу и свинину, затем положите в кастрюлю с кипящей водой и варите вместе.
  2. Через четверть часа добавить в бульон измельченный чеснок, несколько колец острого перца, сельдерей, немного свежей зелени и кусочек имбиря.
  3. Продолжайте готовить на слабом огне около 45 минут, пока мясо не станет мягким.
  4. Готовый бульон процедите через сито, а мясо переложите в отдельную тарелку. Затем добавьте в горячую жидкость соевый соус и перемешайте.
  5. Яйца сварить вкрутую, затем остудить, очистить и смазать соевым соусом, чтобы они стали светло-коричневыми.
  6. Лапшу отварить до полуготовности, затем нарезать пластинами свинину и измельчить зелень.
  7. Теперь в глубокие миски выложите равное количество лапши, добавьте в каждую из них несколько кусочков мяса, разрезанное на две части яйцо, зелень и залейте горячим бульоном.

Японский суп рамен готов. Подавайте его теплым со специальными палочками. Желательно предложить ему нарезку из спелых огурцов и помидоров.

Со свининой и японской лапшой

Рецепт этого блюда достаточно прост, поэтому его сможет освоить даже начинающий кулинар. Для супа из свинины вам понадобится японская лапша соба или сомен: оба сорта красиво выглядят в приготовленном виде и обладают изумительным вкусом.

Необходимые продукты:

  • мясо свинина — 1.2 кг;
  • щепотка корицы;
  • имбирь — 25 г;
  • Лапша японская — 0,7 кг; соль
  • — 18 г;
  • сахарный песок — 15 г;
  • кинза, петрушка — 5 веточек;
  • соус соевый — 0,2 л.

Приготовление:

  1. Свинину нарезать квадратными кусочками, тщательно промыть и поместить в емкость с водой. Затем отварите мясо полчаса, затем достаньте и переложите в другую емкость, а бульон посолите.
  2. В кастрюлю с отварным мясом добавить имбирь, добавить корицу и немного бульона.
  3. Затем поставить на плиту, вскипятить, всыпать сахар и добавить соевый соус, затем продолжить варить в закрытой посуде около трех часов.
  4. Теперь наполните жаропрочную миску водой, доведите ее до кипения и добавьте лапшу. Через пять минут слейте всю жидкость, достаньте лапшу, разделите ее на порции и разложите по тарелкам.
  5. После этого снова наполните кастрюлю водой (1 литр), а когда она закипит, влейте остатки бульона. Затем добавить кусочек свиного сала, прокипятить три минуты и выключить духовку.

Ароматный бульон разлить по тарелкам с лапшой, затем положить кусочки рубленого мяса и посыпать рубленой зеленью. Суп из свинины рекомендуется употреблять в свежем и горячем виде.

Как приготовить с говядиной

Приготовление рамена с говядиной займет немного времени, так как не нужно отдельно варить бульон. В качестве начинки здесь будет использоваться ароматный бульон, в котором готовилась яичная лапша.

Необходимые продукты:

  • говядина — 0.3 кг;
  • вода — 1,2 л;
  • три яйца;
  • лапша яичная — 0,32 кг;
  • два зубчика чеснока;
  • имбирь — 23 г;
  • нори — 12 г;
  • соус соевый — 75 мл;
  • соль, лук зеленый, острые специи — по необходимости.

Приготовление:

  1. Мясо говядины вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Затем выложить их на сковороду с маслом и жарить в течение часа. В конце посолить, приправить специями и добавить нори.
  2. Яйца отварить, затем очистить от скорлупы и нарезать кружочками.
  3. Вскипятить в кастрюле воду, затем влить в нее соевый соус, добавить нарезанный дольками имбирь и чеснок. Затем добавьте лапшу и варите пять минут.

Японский суп подавайте порционно, положив в тарелки с лапшой ломтики жареной говядины, дольки яиц и крупно нарезанный зеленый лук. Чудесное лакомство поднимет настроение и отлично наполнит вас во время обеденного перерыва.

Суп Тори Рамен с курицей

Еще один простой рецепт супа Рамен с курицей, который готовится буквально за десять минут.Такое блюдо поможет быстро накормить семью, когда нет времени на долгую готовку.

Необходимые продукты (на порцию):

  • Курица отварная — 120 г;
  • соус соевый — 20 г;
  • Лапша рамен — 170 г;
  • морковь;
  • бульон куриный — 0,4 л;
  • зубчик чеснока;
  • соль морская — 2 г;
  • два пера зеленого лука;
  • перец болгарский — 40 г;
  • половинка вареного яйца.

Приготовление:

  1. Перец, морковь и чеснок вымыть под проточной водой, затем нарезать длинными и узкими полосками. Куриное филе нарежьте крупными кубиками.
  2. В кипящий бульон положить нарезанное мясо, добавить нарезанные овощи, залить соусом, посолить и варить четыре минуты, затем отставить в сторону.
  3. Лапшу сварить отдельно, затем выложить на тарелку и заправить бульоном.

Готовое блюдо рекомендуется украсить кольцами зеленого лука и положить разрезанное пополам яйцо.Суп Тори Рамен с курицей получается питательным, аппетитным и может стать отличной альтернативой скучным первым блюдам.

Кулинария с кальмарами

Японское блюдо с кальмарами поможет удивить родных и друзей за ужином. В его состав обычно входят разные виды морепродуктов, а подается лакомство со специально приготовленным соусом.

Необходимые продукты:

  • морепродукты, гребешки, креветки, мидии, кальмары — 0,32 кг;
  • Лапша рамен — 0.3 кг;
  • маленькие кабачки;
  • морковь, болгарский перец — по 45 г;
  • лук-порей, кинза — 50 г;
  • соус соевый, вино рисовое — по 60 мл;
  • кунжут, имбирь, чеснок — на ваше усмотрение.

Приготовление:

  1. Поместите морепродукты на сковороду с оливковым маслом, добавьте к ним молотый имбирь, измельченный чеснок и обжаривайте в течение пяти минут.
  2. Приготовьте лапшу, следуя инструкциям на упаковке.
  3. Смешайте рисовое вино с соевым соусом, затем добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.
  4. Полученным соусом полить разложенную по тарелкам лапшу и посыпать кунжутом.

Острый суп рамен с морепродуктами готов.

Желательно употребить сразу, так как остывшее лакомство теряет аромат и будет не таким вкусным.

Японское первое блюдо с рыбой

Этот суп понравится любителям рыбных блюд. В нем много овощей, которые прекрасно гармонируют с нежным бульоном из трески, карпа или форели.

Необходимые продукты:

  • лук, брокколи, морковь — по 50 г;
  • кукуруза — 180 г;
  • рыба (любая) — 0.32 кг;
  • яйца (вареные) — 2 шт.;
  • Лапша японская — 55 г;
  • соус соевый — 25 мл;
  • Перец молотый, соль морская — по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбу выпотрошить, промыть и отварить. Готовое мясо достаньте, филе отделите от костей и нарежьте квадратными кусочками. Бульон процедить и перелить обратно в кастрюлю.
  2. Лук и морковь очистить, промыть проточной водой и нарезать небольшими прямоугольниками. Капусту нашинковать тонкими полосками.
  3. Нарезанные овощи с кукурузой выложить на сковороду и обжарить на жире до румяной корочки.
  4. Затем отварить лапшу и разложить по порционным тарелкам.
  5. Вскипятите рыбный бульон, добавьте в него соль, соус и другие специи. Варите около минуты, затем выключите конфорку.
  6. Теперь каждую порцию лапши покройте тушеными овощами, положите несколько кусочков рыбы, залейте бульоном и украсьте половинками яиц.

Поставьте на стол японский суп рамен с рыбой и пригласите всех присутствующих отведать его.Подавать следует с деревянными палочками.

Азиатский суп Кимчи Рамен

В рецептуре этого угощения используется острая кимчи, которую добавляют в блюдо для придания ему своеобразного приятного пикантного вкуса. Азиатский суп не содержит мяса, поэтому подходит для вегетарианских блюд.

Необходимые продукты:

  • Лапша рамен — 0,43 кг;
  • капуста кимчи — 200 г;
  • шампиньоны
  • — 130 г;
  • нори — 60 г;
  • вода — 2.6 л;
  • сыр тофу — 0,4 кг;
  • острые специи, зеленый лук, крупная соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. В кастрюлю налить воду, вскипятить, посолить и добавить лапшу.
  2. Через минуту добавить тофу, нарезанные грибы, добавить специи и готовить еще четыре минуты.
  3. Затем разлейте суп по большим тарелкам, добавьте кимчи, нори и рубленую зелень.

Азиатский суп Кимчи Рамен также можно приготовить на телячьем или свином бульоне, затем добавить в блюдо вареные яйца – тоже получится очень вкусно.Приятного аппетита!

Считается, что японское слово «рамен» произошло от термина «ламен». Некоторые историки-лингвисты считают, что это тот же лагман из Средней Азии, а некоторые востоковеды видят в нем китайский иероглиф, что переводится как лапша. Но почти единогласно ученые относят рамен к блюду чукарёри, рецепты которого когда-то пришли из-за границы и были адаптированы под вкусы местных жителей.

История рамена

Сегодня рамен считается настоящим культурным наследием Японии, а в Иокогаме даже есть музей этого блюда.А ведь когда-то лапша с бульоном была обычной едой для работяг. Именно для рабочего класса, наемников из Китая, торговцы готовили и продавали горячую и сытную еду с прилавков прямо на улице.

После Второй мировой войны рамен приобрел еще большую популярность. Произошло это из-за того, что многие солдаты, вернувшись из Китая на гражданку, в обычную жизнь, открыли свой бизнес, начав готовить и продавать любимое блюдо.

Наконец-то рамен сделал бессмертным Момофуку Андо, открывший рецепт лапши быстрого приготовления в 1958 году.С его появлением приготовить рамен по классическому или любому другому рецепту в домашних условиях стало очень просто, а блюдо навсегда вошло в семейное меню.

Лапша рамен

Некоторые ингредиенты были названы в честь всего блюда. Например, специальная лапша для этого блюда называется рамен, по аналогии с лагманом. В магазине без труда можно найти упаковки разных производителей с маркировкой «лапша для лагмана», а здесь.

Помимо самой лапши рамен, для домашнего приготовления подходят многие разновидности японской лапши.Ингредиенты быстрого приготовления облегчат процесс. С пшеничной лапшой, лапшой удон и соба вкус блюда получится более необычным и пикантным. Хотя правильнее готовить рамен из домашней лапши, это делают сегодня только в лучших ресторанах японской кухни, потому что это долгий и трудоемкий процесс.

Приготовление бульона

Это основа блюда. От вкуса бульона зависит, насколько удачным получится все блюдо.Бульон рамэн может быть мясным, рыбным или овощным. Благодаря сочетанию различных соусов и добавок, лапша с бульоном отлично подходит и для вегетарианского меню.

Почти все ингредиенты готовятся отдельно друг от друга и соединяются вместе непосредственно перед подачей на стол на тарелке. Способ приготовления бульона зависит от типа рамена. Главное требование – оно должно быть очень крепким, насыщенным, но уже очищенным от различных отложений и примесей.

Рецепт рамена с говядиной

Одно из самых выразительных и очень сытных блюд.В качестве топпинга можно использовать:

  • Водоросли нори;
  • Водоросли вакаме;
  • Зеленый лук;
  • Морковь;
  • Древесные грибы;

Все эти ингредиенты готовятся заранее, а перед подачей их просто добавляют в тарелку к уже отваренной пшеничной лапше. Из говядины на кости готовят крепкий бульон, мясо нарезают кусочками и кладут в сервировочную тарелку. Готовый бульон заправляется кунжутным маслом, соевым и устричным соусами.Соль и перец добавляются по вкусу. Темный бульон наливают в тарелку, чтобы слегка покрыть все ингредиенты. Подается горячим.

Курица или рецепт куриного рамена

Лапша с бульоном из курицы или цыпленка более нежная и диетическая. Помимо основных ингредиентов лапши и бульона, в тарелку добавляют:

  • Водоросли нори;
  • Зеленый лук;
  • Куриное мясо;
  • Морковь;
  • Половинка яйца;
  • Грибы шиитаке;
  • Древесные грибы;
  • Маринованный бамбук.

Водоросли и грибы необходимо предварительно замочить и отварить, яйцо можно замариновать или отварить. Нарежьте курицу небольшими кусочками, как стебли маринованного бамбука. Для рамена подойдет пшеничная лапша, которую необходимо отварить, разделить на порции и выложить на тарелки к уже приготовленным и порционным продуктам. Куриный бульон следует заправить соево-устричными соусами, подогреть и полить лапшу перед подачей на стол.

Рецепт рамена со свининой

Вкусное и нежное мясо, рецепт подойдет тем, кто не особо следит за фигурой, но любит открывать для себя новые вкусы.Здесь классический бульон дополнен рядом ингредиентов:

  • Творог из тофу;
  • Вареные или маринованные яйца;
  • Древесные грибы;
  • Морковь;
  • Зеленый лук;
  • Чеснок;
  • Водоросли нори;
  • Свежая кинза.

Лапша быстрого приготовления или пшеничная лапша идеально подходят для этого блюда. Приправьте свиной бульон соусом мисо и кимчи. Мякоть свинины следует нарезать ломтиками и поместить в сервировочные миски вместе с другими ингредиентами и порцией лапши.Выливаем все содержимое в горячий крепкий бульон.

Рецепт вегетарианского рамена

Суп с лапшой без мяса можно подавать как часть вегетарианского меню. Для такого блюда все правила будут идентичными, за исключением того, что бульон готовится из мяса, птицы или рыбы. В этом случае можно выбрать любой овощной бульон. Наиболее распространенными продуктами для его приготовления являются лук, сельдерей, морковь, грибы, болгарский перец, пастернак, шпинат, лук-порей и помидоры. В качестве начинки используются:

  • Творог из тофу;
  • Грибы шиитаке;
  • Маринованный бамбук;
  • Морковь;
  • Зеленый лук;
  • Водоросли вакаме;
  • Водоросли нори.

Подготовьте все продукты и разделите на порции, разложив их по сервировочным тарелкам. Готовый бульон приправить пастой мисо, подогреть и разлить по тарелкам.

Сервировка и сервировка

Рамен не только вкусное, но и очень красивое и эффектное блюдо. Правильная подача делает это так. В отличие от традиционных русских супов, ингредиенты не нужно насыпать в общую кастрюлю и перемешивать. Мастерство заключается в том, чтобы аккуратно разложить ингредиенты в тарелке и, не нарушая порядка, налить бульон так, чтобы он слегка прикрывал пищу.

Еще один способ сервировки – отдельная подача всех готовых ингредиентов на стол, каждый в своей посуде. Емкость с бульоном ставится отдельно. За столом каждый добавляет в свою тарелку любые ингредиенты по своему вкусу и желанию, а затем вливает бульон. Рамен едят обычными столовыми приборами; в классическом варианте используются палочки. Сначала из миски выпивают бульон, а затем съедают содержимое.

Рамен от «Суши WOK» подается в специальных термоконтейнерах, которые надолго сохраняют блюдо свежим и горячим.Даже заказав доставку, вы точно сможете насладиться неповторимым вкусом и ароматом традиционного японского супа с лапшой. 4 рецепта на любой вкус.

что это. из чего он сделан, как его правильно приготовить? Как приготовить рамен дома

Японский суп рамен – очень популярное блюдо среди китайских и корейских гурманов. Он недорогой, при том, что очень сытный, а вкус у него просто незабываемый. Суп – это лапша быстрого приготовления, в которой используются различные добавки, основные из которых: мясо, овощи, соленья, яйца, капуста.

Правильное приготовление супа рамен в нашей стране встречается довольно редко. Часто только в ресторанах с соответствующей кухней. Однако если освоить технику его приготовления, закупить необходимые ингредиенты и знать некоторые важные особенности кухни, то вы без труда научитесь готовить суп с лапшой рамен в домашних условиях. В статье вы найдете интересные варианты рецептов супа рамен.

Классический вариант приготовления супа

Разновидности супа получаются путем добавления ряда ингредиентов в классический суп рамен.Соответственно, для того, чтобы у вас была возможность в будущем поэкспериментировать с этим блюдом, вам необходимо знать базовый вариант его приготовления.

Приготовить настоящий рамен очень сложно. Отличается не только длительностью приготовления, но и труднодоступностью необходимых продуктов. Все компоненты супа готовятся отдельно и обязательно в определенной последовательности. Попробуйте приготовить домашний суп рамен со свининой по представленному рецепту.

Ингредиенты на 5 порций:

  • 1 кг свинины
  • 700 г лапши рамен
  • 20 г соли и сахара
  • 200 г соевого соуса
  • 30 г свиного топленого жира
  • 30 г имбиря
  • 1 г корицы
  • 10 г зелени

Покупную свинину нарезать небольшими кусочками, тщательно промыть от крови, положить в просторную кастрюлю и варить 30 минут, периодически снимая образующуюся пену.Затем достаньте мясо, не сливая бульон, который необходимо посолить. Дать отвару отстояться и избавиться от примесей. Перелейте осветленный бульон в другую кастрюлю.

На дно чистой кастрюли положите корицу и имбирь, сверху положите свинину и добавьте немного бульона. Затем отварить, подсластить, полить соевым соусом. Плотно закройте кастрюлю с мясом крышкой поменьше, чтобы она плотно прижимала мясо. Для утяжеления подойдет груз, благодаря которому мясо свинины полностью оказалось в бульоне.Варить в таком виде еще 4 часа.

Подготовьте новую чистую форму для лапши. Налейте туда воду, доведите до кипения и добавьте лапшу рамен. Для готовности достаточно будет 5 минут. Слейте всю воду из кастрюли, достаньте лапшу и разделите на 5 порций.

Снова возьмите кастрюлю, налейте в нее литр воды, которую нужно снова вскипятить. После того, как вода закипит, слить остатки бульона. Для закипания будет достаточно пары минут. В самом конце добавить свиной жир и снова проварить около минуты.В конце разлить содержимое сковороды по тарелкам, в которых уже есть лапша. Положить туда свинину. Украсить получившееся блюдо зеленью.

Хотя рецепт японского супа довольно сложный, приготовить его вполне реально. Не всегда и не у всех получается идеально с первого раза. В этом случае не нужно грешить на суп, его стоит попробовать приготовить еще раз и у вас обязательно получится настоящий рамен!

Суп Тори рамен с курицей

Отличительной чертой супа Тори рамен является использование куриного мяса и, соответственно, куриного бульона.Тори не получил массовой известности свиного рамена. Это связано с тем, что в курице содержится в несколько раз меньше жира, чем в свинине. Корейцы считают это большим недостатком, так как не всегда наедаются.

В отличие от классического рецепта, рецепт куриного рамена имеет ряд преимуществ. Во-первых, он проще в приготовлении и не занимает много времени; во-вторых, курица обладает полезными свойствами и содержит больше хрящей и кожицы, что положительно сказывается на бульоне; в-третьих, невероятно приятный запах курицы не только возбуждает аппетит, но и не перекрывает запах других ингредиентов.

Для приготовления на 4 порции вам понадобится:

  • 500 г лапши рамен
  • 500 г куриных костей
  • 300 г куриных крылышек
  • 10 г соли
  • 100 г соевого соуса
  • 20 г имбиря
  • 10 г зелени

  1. Положите куриные крылышки и кости в кастрюлю и залейте горячей кипяченой водой.
  2. Оставьте готовиться на полчаса.
  3. Удалите готовое мясо и переложите в маленькие контейнеры.
  4. Полученный бульон процедить, добавить соевый соус, соль, имбирь и подогреть.
  5. Отварить лапшу рамен в течение 5 минут.
  6. Разделите его на 4 порции, а затем поровну разделите подогретый бульон.
  7. Нарежьте зеленый лук для украшения и посыпьте порциями.

Куриный суп готов!

Если вы хотите удивить своих гостей неординарным блюдом, то рамен отлично справится с этой задачей, не обязательно быть фанатом японской кухни.

Недавно захотелось попробовать какую-нибудь новую лапшу быстрого приготовления, выбор пал на Чан Рамен от Доширака … Меня заинтересовало и в то же время очень удивило, что эту вермишель нужно варить. Как приготовить и съедобно ли оно, читайте в обзоре далее.

Мне, как и многим, было интересно, что такое Чан Рамен. После непродолжительного анализа источников гуло я пришел к выводу, что конкретного, самостоятельного блюда с названием «Чан Рамен» не существует.Есть блюдо — «Рамен», его рецепты можно найти в интернете. А «Чан» («Дэн Чан») — это название корейской пасты, на основе которой создается бульон.

Рамен Пшеничная лапша очень популярна в Японии и Корее. Родиной рамена является Китай. Эта лапша дешевая, питательная и быстро готовится.


Упаковка и ее содержимое

● В начале укажу стоимость одной упаковки, она составляет 44 рубля (осень 2015, Омск).Внутри упаковки находятся: брикет лапши и два пакетика со специями, один с сушеными овощами, а другой с бульоном приправ.

● Сухая лапша плотнее обычной и есть ее, именно сухую, не так приятно, как обычную лапшу быстрого приготовления в том же виде.


● Пакеты со специями хорошо рвутся по отмеченной линии разрыва. Сушеные овощи примагничиваются к пакету, в котором находятся, поэтому их сложно вытряхнуть.


● Сушеных овощей очень мало, щепотка зелени и пара штук сушеных грибов.


● Очень понравился вкус бульона с приправами, даже в сухом виде он в меру острый, в меру соленый.


Как приготовить чан рамен из Доширака

● Я приготовила лапшу согласно инструкции на обратной стороне упаковки.


Налила в кастрюлю два стакана воды, довела до кипения, насыпала специй, отправила туда брикет вермишели … Через пару минут вермишель размякнет, брикет легко потеряет форму, если его «потрясти» вилкой. Я варила лапшу на слабом огне минут семь. Она помешала его, высоко подняв зацепленную на вилке вермишель, чтобы она насытилась кислородом. Иногда ненадолго закрывала крышкой.


● Если брызги бульона попали на столешницу или плиту, лучше сразу вытирать, иначе потом они высохнут и оттереть их будет сложнее.На сколько я заметил бульон поверхность — не пачкает.

Результат и вкус Качество

● Полученное блюдо выглядит как «живой корм». Вермишель отличается от того, что вы найдете в обычных пакетах быстрого приготовления. После варки он мягкий, кажется полупрозрачным. При разжевывании на фунчозу не похоже (очень субъективно).


● После приготовления я снова убедился, что мало овощей. Блюдо получилось вкусным, мне понравилось.Он был в меру острым и соленым , что вполне естественно, ведь такими же характеристиками обладает бульонная основа, придающая ключевой вкус блюду. В процессе варки кусочки сушеных грибов успели размякнуть, но вкус у них, конечно, отличается от «обычных», «настоящих» грибов.

Сразу после закипания вермишель очень горячая , блюда такой температуры мне тяжело есть, вкуса толком не чувствую, обгораю. Нам нужно подождать, пока он остынет. Если вы любите погорячее, то это не будет для вас минусом. Во время еды у меня появился зуб на пластике чеснока (его даже видно на фото) — при жевании он абсолютно безвкусный.

● Вкус бульона — я не мог понять, куриный это или говяжий. На этикетке нет следов. Я долго думала, что это «грибная» вермишель, но оказалось, что это не так. Узнать правду удалось только вчитавшись в состав «бульона с приправами».В общем, это лапши со вкусом говядины.

● Главный плюс в том, что вермишели много, поэтому сытное блюдо. Впечатления после еды приятные. Желудок сытный, теплый и удобный. Кишечник после Чан Рамен не болел, изжоги не было .

Подведем итоги

● Вермишель вряд ли буду покупать еще раз Чан Рамен , на мой взгляд ничего особенного в ней нет.Сильно напоминает обычный, «классический» Доширак , хотя могу ошибаться, так как ем его очень давно. Главный плюс блюда – сытность. Главный минус в том, что после еды нужно вымыть кучу посуды: и кастрюлю, и тарелку.

● На самом деле сложно сказать, фаст-фуд это или отдельное блюдо. Последнее подтверждается тем фактом, что вермишель необходимо варить. В пользу первого — то, что это еще обычный «бичпак» с обычным брикетом из сухой лапши и приправ. Такое блюдо не может сравниться с домашней едой по уровню, хотя и пытается под нее маскироваться.

● В общем, рекомендую всем любителям побаловаться лапшой быстрого приготовления.

ДОПОЛНЕНИЕ от 06.11.15

● Недавно пробовала обычные Дошираки в «лотках» и с курицей и с говядиной: они сильно отличаются от Чан Рамена. Создают впечатление игрушечности и несерьезности. Хотя в говяжьем Дошираке, по сути, та же бульонная основа, но вкус «небо и земля».Доширак в бане острый, лапша не отчетливая. У Chan Ramena — вкус намного мягче, нет этой жгучей остроты. Если я выберу вермеш из семейства Доширак, то предпочту Чан Рамен , несмотря на то, что его еще надо приготовить.

Кухни народов мира включают немалое количество фаст-фуда — фаст-фуд (так его называют либо потому, что его легко и быстро приготовить, либо потому, что он уже готов и ждет прохожих у продавца прилавок).В этой статье мы сосредоточимся на японско-корейском блюде под названием рамен. Рецепты, факты и история происхождения «оживят» ваше знакомство с этим видом азиатского фаст-фуда.

Национальное блюдо

На каждом шагу на японских и корейских улицах можно встретить такую ​​простую и в то же время разнообразную еду, как быстрый рамен. Но приготовить такое блюдо сможет любая хозяйка. Достаточно просто знать различные рецепты рамена, а их множество на все случаи жизни.

Используя кулинарные хитрости в быту, вы сможете разнообразить рацион близких и порадовать их новыми вкусовыми ощущениями.Но обо всем по порядку.

История появления рамена

Так что же такое рамен? Многие поклонники азиатской культуры считают, что суп рамен — это корейский или китайский. Но это не так. Рецепт придумали жители Страны восходящего солнца, а не Китая, как ошибочно полагают некоторые.

Агрессивная завоевательная политика Японии привела к территориальному перемещению рецепта рамэн. Поэтому неудивительно, что у китайцев помимо культуры отобрали и еду.Отсюда и ярко выраженный японский характер супа рамен в наши дни.

Что такое рамен?

Название этого блюда состоит из двух китайских слов: «lamian» — «вытаскивать» и «pinyin» — «лапша». Китайцы часто называют его «японским ламеном», потому что, нарушая традицию приготовления китайского супа, японцы, помимо существовавших в Китае рецептов рамена (дунганского и среднеазиатского), разработали свой уникальный рецепт, который, благодаря своей уникальности заслужил название «японский ламен».

В начале 20 века рецепт перекочевал из китайской культуры в японскую, в результате чего получил название «була-соба». Сначала он не пользовался большой популярностью и продавался в небольших киосках быстрого питания под названием рамен-я. С годами технологию приготовления рамена переняли дорогие кафе и рестораны.

Как только это блюдо поступило в продажу, оно моментально привлекло внимание и интерес кулинаров-натуралистов, просто помешанных на инновациях в области разработки продуктов питания.Как известно, еда в Азии возвышается чуть ли не на пьедестал, она практически их бог, ведь китаец или японец с пустым желудком считается несчастным человеком. Поэтому родители с младенчества обеспечивают детей пышным, разнообразным, образным японским столом.

«Лапшевые рейды»

Впервые появившись в сети небольших кафе, со временем блюдо перекочевало в специальные автоматы по выдаче готового блюда — принцип того же кофейного ларька. Сегодня рынок и кулинарные изыскания талантливых поваров предлагают необычные варианты столь любимого всем миром блюда.Истинные ценители восточной кухни стараются составить обширную классификацию и описать множество различных вариантов приготовления рамена. Учитываются и домашние версии обычных людей, ведь никогда нельзя быть уверенным, что что-то исследовано до конца — народу много на выдумку.

Однако в России, несмотря на обилие вариантов приготовления этого блюда в соответствии с японскими традициями, сложно найти достойные вкусовые сочетания.Чтобы отведать настоящего японского супа, лучше отправиться в рестораны национальной кухни. Но никто не утверждает, что правильно и вкусно приготовить рамен в домашних условиях нельзя. Его рецепты просто не в счет. Присутствие Интернета в жизни людей сближает народы – вы можете обмениваться не только культурным и литературным наследием, но и способами вкусно и сытно поесть для своей семьи.

Как делают лапшу?

Традиционно лапшу рамен готовят из пшеничной муки, щелочной минеральной воды, называемой кансуи, яиц и соли.Корейская версия рецепта заменяет кансуи простой минеральной водой. Начинка для лапши может быть самой разной – есть и грибы шиитаке, и маринованная свинина чашу, и ростки фасоли, а также побеги бамбука или комацуну (китайская капуста). Теперь остановимся на приготовлении собственно супа рамен. Начнем с традиционного варианта.

Классический рецепт рамена: приготовление восточного супа в домашних условиях

В любом случае, основным ингредиентом блюда является лапша рамен.Вариации супа появляются за счет включения в его состав дополнительных ингредиентов. Здесь можно бесконечно экспериментировать, а пока остановимся на классическом рецепте.

Конечно, повторить первоначальный вариант довольно сложно, так как блюдо нужно готовить очень долго, а ингредиенты для него найти не так просто. Поэтому вот рецепт классического супа — со свининой (упрощенный вариант). По желанию можно приготовить рамен с курицей, только это уже другой рецепт.

Компоненты:

  • лапша рамен — 600 г;
  • свинина без костей — 1 кг;
  • шпик свиной топленый — 25 г;
  • соус соевый — 150 г;
  • зелень — 1 пучок;
  • имбирь — 25 г;
  • соль, сахар — по 1 ст.л.;
  • корица — 1 г.

Подготовка

Свинину нарезают кубиками среднего размера, промывают от остатков крови, затем кладут в большую кастрюлю и готовят 30 минут.С поверхности необходимо снять пленку, образовавшуюся в процессе приготовления. Затем мясо вынимают из кастрюли, предварительно просоленный бульон отставляют на 15 минут. Затем его необходимо процедить в другую емкость. На дно пустой кастрюли нужно выложить корицу и имбирь, а поверх них – готовое мясо, залить небольшим количеством процеженного бульона. Далее нужно прокипятить эти ингредиенты, добавить соевый соус и сахар.

Кастрюлю с мясом нужно будет накрыть крышкой поменьше, используя ее как гнет, сверху положить какой-нибудь груз.Необходимо полностью погрузить мясо в бульон и проварить его в таком состоянии четыре часа.

Для приготовления лапши вам понадобится чистая кастрюля. Налейте в нее воду, вскипятите, а затем засыпьте в емкость лапшу. Готовится она очень быстро – не более пяти минут. После варки слейте воду и разделите лапшу на пять равных порций. Снова возьмите кастрюлю, добавьте воды (1 литр), поставьте на огонь. Как только вода закипит, добавляем в кастрюлю сало и пропариваем еще минуту.Затем нужно выключить газ, разлить содержимое кастрюли по тарелкам, добавить туда мясо и лапшу рамен. Здесь пригодится украшение свежей зеленью – так суп приобретет ресторанный вид. После всех этих кулинарных манипуляций можно смело подавать на стол азиатское блюдо.

Суп Тори рамен

Основное отличие от классического супа — добавление в блюдо курицы, а не свинины. Однако гурманов такое сочетание не совсем устраивает. Свинина по-прежнему предпочтительнее.

Происхождение рецепта тори рамен объясняется стремлением людей уменьшить жирность блюда. Однако корейцы, например, считают такую ​​замену нецелесообразной, так как в их понимании она негативно влияет на пищевую ценность блюда. Этот рецепт существенно отличается от классического способа приготовления корейской лапши рамен, ведь готовить это блюдо намного проще и быстрее. Преимущество этого рецепта в том, что полезные вещества, входящие в состав куриного мяса, более благоприятно воздействуют на организм человека, а вкус и аромат курицы как нельзя лучше украсят блюдо.

Чтобы сделать 4 порции Tori Ramen Вам понадобится следующее:

  • 300 г куриных крыльев
  • 500 г Лапша
  • 500 г Куриные кости
  • 500 г Куриные кости
  • 20 г тертый имбирь
  • 100 г толстые соевые соус
  • 1 куча свежей зелени (можно сушеной),
  • соль по вкусу.

Куриные крылышки и кости положить в кастрюлю и залить кипятком. Далее необходимо прокипятить на слабом огне около получаса. После этого достаньте мясо из бульона и разложите по 4 равным порционным емкостям.Бульон придется очистить от примесей, влить в него соевый соус, добавить мелко нарезанный имбирь и соль. Пропарьте его некоторое время на медленном огне.

Лапшу отварить около 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и разложить по тарелкам с мясными порциями. Лапша и мясо заливаются бульоном.

При подаче посыпать мелко нарезанным луком. Рамен с курицей готов к употреблению.

Рамен (он же Рамен) – классика азиатской кухни. Своим национальным блюдом его считают сразу три страны – Япония, Китай и Корея.Помесь первого и второго блюд, рамэн завоевал популярность во многих частях мира.

По сути, Рамен — это фаст-фуд, но не в том отрицательном смысле, к которому мы привыкли, а в изначальном — быстрая, сытная и недорогая еда. Ведь по сравнению с большинством этих блюд, рамен готовится очень быстро, имеет высокую пищевую ценность, в основном состоит из доступных и недорогих ингредиентов, имеет отменный вкус.

Сегодня предлагаю приготовить один из популярных вариантов рамэна — Тори рамэн или Куриный рамен.Это легкое вкусное блюдо давно стало моим любимым. Готовлю его практически круглый год, но особенно он выручает меня в холодное время года. Бывает, приходишь домой замерзшим и уставшим. Готовить что-то солидное нет сил и желания, тут и приходит на помощь рамен — соберете все, что есть в холодильнике, и через 15–20 минут на столе яркое, аппетитное и вкусное блюдо, и ничего особенного делать не пришлось… Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Основа блюда всегда бульон и лапша, а дальше все зависит только от вашей фантазии и содержимого холодильника. Для вегетарианского блюда можно использовать овощной бульон, грибы, тофу, фасоль и овощи. Вы можете приготовить рамен с говядиной, свининой, птицей или рыбой. Можно добавить зелень, овощи, яйцо или ограничиться минимальным набором компонентов – каждый вариант получится вкусным по-своему.

Куриное мясо отделить от костей, снять кожу.Японцы в этом вопросе принципиальны и советуют использовать куриные бедра – они самые вкусные.

Если позволяет время, залейте кости холодной водой, добавьте немного соли и перца. Также можно добавить четверть луковицы, пару кусочков моркови и лавровый лист. Доведите воду до кипения и варите 10-15 минут. Это приготовит легкий, свежий куриный бульон рамен. Также можно использовать готовый овощной или куриный бульон, или просто воду.

При желании можно параллельно отварить яйцо для рамена.

У японцев для этого есть своя технология: охлажденные яйца необходимо опустить в кипящую воду (используйте шумовку или ложку). Воды должно быть ровно столько, чтобы покрыть яйца. Яйца следует варить при постоянном тихом кипении воды 6–6,5 минут — тогда желток останется жидким, или 8–9 минут — если вам больше по вкусу яйцо, сваренное вкрутую. Мне нравится средний вариант и варить яйца ровно 7 минут. Когда яйца будут готовы, сразу же поместите их в ледяную воду.

Если вы планируете приготовить рамен заранее, вы можете замариновать вареные яйца.Смешать 2 ст.л. соевый соус, 2 ст. мирина или вина и 6 ст. воды. Поместите маринад и очищенные охлажденные вареные яйца в герметичный пакет. Плотно завяжите пакет, чтобы внутри было минимум воздуха, а яйца полностью погрузились в маринад. Поставить в холодильник на 3-4 часа, а еще лучше на ночь.

Нарезать корень имбиря, лук и чеснок. В основном используют зеленый лук – белую часть обжаривают, а зеленой посыпают блюдо перед подачей на стол.Но вы также можете использовать лук-шалот или лук-порей или мягкий салатный лук.

Добавьте на дно кастрюли 1-2 столовые ложки растительного масла, в идеале кунжутного. Добавьте лук, имбирь и чеснок и тушите около 1 минуты, пока не появится аромат.

Растворить 2-3 ст.л. в небольшом количестве бульона. паста мисо.

Добавьте в кастрюлю бульон, пасту мисо, соевый соус и, если используете, еще 1 столовую ложку. кунжутное масло.

Довести бульон до кипения.Добавьте кусочки курицы и овощи по желанию. Я добавила горсть замороженных грибов. Уменьшите огонь до среднего и варите еще 3-5 минут, пока курица не будет готова.

Последний шаг — лапша. Я использую свежую яичную лапшу для рамена, но подойдет любая пшеничная, яичная или рисовая лапша быстрого приготовления, удон или соба.

Вы также можете попробовать спагетти из тонкой пшеницы. Отварить их отдельно, выложить порцию на тарелку и залить бульоном с мясом и овощами.

Добавьте лапшу в кастрюлю и варите вместе еще несколько минут, пока лапша не будет готова (согласно инструкции на упаковке).

Подавайте порцию рамена с вареным или маринованным яйцом, посыпав свежей зеленью или зеленым луком. При желании добавьте немного свежего корня имбиря.

Рамен готов! Приятного аппетита!

Иногда так хочется побаловать себя и близких прелестями восточных блюд. Суп рамэн – хороший вариант японской кухни. Он очень популярен и имеет аналоги в других восточных странах.

Рецепт рамэн включает в себя простые и питательные ингредиенты по доступной цене.Быстрый процесс приготовления и разнообразие рецептов делают это блюдо привлекательным для многих гурманов.

Приготовление идеального японского рамена: секреты знаменитого блюда

Все начинается с правильной лапши. Это основной ингредиент, и для каждого рецепта он может быть разным. Используется пшеничная и яичная лапша. Но идеальным будет считаться тот, который готовится за несколько минут.

Правильный бульон — основа любого супа. Его вкус определяет конечный результат блюда.Для его приготовления можно использовать свинину или говядину. В овощном бульоне готовят только на овощах. Это отличный вариант постного обеда.

Есть рецепты, в которых не используется отвар. Его заменяет соевый соус с различными специями и травами. Они гармонично дополнят вкус, особенно если добавить острый перец и немного имбиря.

В традиционном супе рамен рецепт не меняется. Хотя сами японцы часто экспериментируют с новыми рецептами, добавляя другие ингредиенты.Каждый рецепт определяется личными вкусовыми предпочтениями.

В процессе приготовления не бойтесь экспериментировать. Рамен может содержать свинину или говядину. Есть морская композиция. Также можно разнообразить овощную композицию кинзой, тофу, зеленым луком или авокадо.

Классический рецепт рамена

В этом случае все ингредиенты готовятся отдельно в определенном порядке. Суп-рамен со свининой — это оригинальный рецепт. Количество ингредиентов прямо пропорционально количеству порций.Подготовим следующие продукты:

  • свинина;
  • лапша быстрого приготовления;
  • соль, сахар;
  • соевый соус;
  • топленый свиной жир;
  • имбирь;
  • корица;
  • зелень (лук или петрушка).

Сначала нужно приготовить свинину, предварительно нарезав ее на кусочки. Время приготовления займет 30 минут. Появившуюся пену нужно снять, а воду посолить. Бульон должен отстояться, если от вареного мяса отделились разные фракции, то их удаляют.Чистый бульон переливают в другую емкость.


Поместите имбирь и корицу в чистую кастрюлю. Сверху положить отварное мясо и налить немного бульона так, чтобы он слегка покрывал мясо. Все это нужно прокипятить и добавить специи по вкусу. Затем поливаем соевым соусом и накрываем кастрюлю крышкой меньшего размера. На него кладут груз для того, чтобы сильнее сжать мясо, так оно будет целым в бульоне. Таким образом, приготовление длится до 4 часов.

Далее готовится лапша.Готовится достаточно быстро, не более 5 минут. В готовом виде его делят на необходимое количество порций без воды.

Чтобы получить достаточное количество бульона, нужно взять до 1 л воды и вскипятить. Затем разбавить оставшимся бульоном и, доведя до кипения, подержать несколько минут. В процессе варки добавляется топленый свиной жир. Готовый отвар разливают по чашкам. В конце добавить готовое мясо и украсить зеленью.

Обладая достаточным кулинарным опытом, вы можете приготовить суп рамен дома.В процессе приготовления главное соблюдать осторожность со специями. Если не получится с первого раза, не беда! Ингредиенты классического японского рамена не являются редкими и дорогими, поэтому его можно приготовить повторно.

Рамен с грибами для поста

Этот рецепт понравится вегетарианцам и всем постящимся людям. Его основными компонентами являются овощи и грибы. Бульон также варится с овощами. Рассмотрим список ингредиентов на две порции:

  • две порции сушеных грибов шиитаке;
  • лапша;
  • 100 г цукини;
  • часть болгарского перца;
  • морковь;
  • лук репчатый;
  • 5 ст.л. соевый соус;
  • перец чили, травы, имбирь;
  • морепродукты по желанию.

Приготовление начинается с грибов. Их замачивают в кипящей воде на 2 часа. Грибы шиитаке можно заменить шампиньонами. Тогда их не следует замачивать в кипятке.


Вареные грибы варят в литре воды 15 минут. Мелко нарежьте кабачки, а все остальные овощи нарежьте соломкой. Затем обжарить на растительном масле до 5 минут, добавив к овощной смеси соевый соус (3 столовые ложки), перец чили, имбирь.Обжаренное содержимое выкладывают на грибы и кипятят 5 минут.

Завершающим ингредиентом будет лапша, ее добавляют к общему содержимому и варят не более 5 минут. В конце заправить соевым соусом и украсить зеленью. Морепродукты добавляются по вкусовым предпочтениям. Блюдо готово!

Японский суп и мясо ЧаСу

Рецепт приготовления отличается от классического способа тем, что свинина готовится особым образом. При этом его используют не только для супа, но и для второго, и для холодных закусок.


Мясо предварительно обжаривают до появления румяной корочки. Затем его варят, добавляя овощи. Чтобы свинина получилась мягкой и сочной, ее тушат на медленном огне около часа. Готовое блюдо раскладывают по тарелкам.

Соус Деми-Гласс и суп рамен

Рецепт уникален тем, что сочетает японское блюдо с французским соусом. Все компоненты рецепта готовятся вместе. Измельченные овощи и мясо заливают куриным бульоном. Все варится 5 минут.


Отдельно готовят только лапшу и перепелиные яйца. Распределив его на порции, добавить мясо и бульон. Украшением служит зеленый лук, а для особого аромата добавляется немного кунжутного масла.

Суп-рамен с яичной лапшой

Это самый простой рецепт для всех любителей кулинарии. Вы можете использовать покупную лапшу или приготовить ее самостоятельно.


Приготовление начинается с варки лука и свинины. Далее на растительном масле обжаривается чеснок и вареное мясо.Туда же добавляется сахар с соевым соусом. Содержимое обжаривается пару минут. В конце их украшают зеленью.

Японский куриный суп

Тори Рамен с курицей — настоящий японский фастфуд. Из мясных компонентов есть только куриная мякоть. Нарежьте его кусочками, добавьте в кипяток. Туда же отправляются измельченные овощи и пару минут провариваются, засыпанные специями.


Отварную лапшу и яйца выкладывают на тарелку и заливают бульоном с мясом.Посыпать блюдо зеленым луком. Весь процесс занимает около 5 минут.

Настоящий диетический суп рамен . Этот рецепт подходит и для вегетарианцев.

Начинается с приготовления отвара из грибов и сыра. Затем отдельно обжаривают грибы и лук, а в конце заливают бульоном. Содержимое кипятят.


Готовые ингредиенты заливают бульоном и украшают рубленой зеленью.

Вывод

Как видно из рецептов, для приготовления таких блюд совсем необязательно увлекаться японской кухней.При желании такой едой можно приятно удивить гостей и близких. Японский рамен принято есть из глубокой тарелки, а в качестве столовых приборов используются палочки. Чтобы правильно сервировать стол, нужно украсить получившееся блюдо. Для этого используйте зелень, половинки яиц, кусочки мяса или авокадо. В результате все будет выглядеть аппетитно и вкусно.

Все продукты, объяснили + рецепты [오징어 게임] 모든 레시피 doshirak, poggi, dalgona, 도시락, 뽑기, 달고나

#squidgame #squidgamefoods # 오징어 게임

Хотите узнать обо всех продуктах из Squid Game Drama? Ну, вы пришли в нужное место сегодня.В сегодняшнем видео я расскажу обо всех корейских блюдах и закусках из игры Squid Game (сезон 1). Я рассказываю о важном культурном контексте каждого из этих корейских блюд и закусок. Я также делюсь НАСТОЯЩИМИ корейскими рецептами, чтобы вы могли насладиться этими вкусными блюдами и закусками дома!

Например, конфеты Dalgona НЕ являются правильным названием для этих леденцов. Посмотрите видео выше @ 27:27, чтобы узнать больше о Далгоне и Шугар Погги 설탕 뽑기 («SheolTang PphobGhee»).

Кроме того, вам не нужно использовать ковш, чтобы сделать этот леденец.Я делюсь простыми советами по приготовлению этого классического леденца дома на сковороде.

.

ПОДПИСАТЬСЯ https://www.Youtube.com/modernpepper

СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ @

https://www.instagram.com/modernpepper/

https://www.facebook.com/ ModernPepper/

​https://www.twitter.com/modernpepper

​https://www.tiktok.com/@modernpepper

Пожалуйста, сфотографируйте вашу еду из игры Squid Game, когда вы ее готовите, опубликуйте ее на Ваши социальные сети, а теги @modernpepper

helen

Helen

временные коды Squid игры Рецепт видео / 오징어 게임 의 모든 레시피 동영상동영상 타임타임

🦑 00:00 00:00

🦑 Squid Game Episode # 1 화 01:41 01:41

Суп сои соя Minute Tteokbokki

Жареная скумбрия (GoDueng Uhguyee 고등어구이)

🦑 Squid Game Episode # 2 화 08:07 08:07

Кубка Ramen Hack (컵 라면 해킹)

Мгновенный кофе (다방 커피)

Ice-Pops (쭈쭈바)

Сушеный рамень & Suju (생라면 & 소주)

🦑 Squid игра Episode # 3 화 16:28

Doshirak / 도시락:

соевый соус черный бобовые блюдо (Kongjaban 콩자반)

MyeolChiBokkeum 멸치볶음)

Корейская выпечка: Gombo/Soboro Ppang (곰보빵/소보로빵)

Poggi/»SheolTang PphobGhee» 설탕 뽑기 (сахарная конфета, медовая конфета, 달기).⬇️ Включает рецепты леденцов из арахисовой крошки и леденцов⬇️ Написанный рецепт леденцов: https://www.ModernPepper.com/post/sugarcandy

Жесткие вареные яйца и чилсунг-сода 삶은 계란 & 칠성 사이다

🦑 & 칠성 사이다

🦑 Squid Игра Эпизод # 5 화 34:00

Корейская кукуруза на COB (Chaloaksusu 찰 옥수수)

🦑 Squid Game Episode # 6 화 35:47 35:47

Нет еды (음식 없음)

🦑 Игра Squid Игра Эпизод # 7 화 36:00 36:00

Careed Cartato (Jjinghamja 찐감자)

🦑 Squid игра Episode # 8 화 38:28 38:28

Bone-in Rib Eye Esteak (립아이립아이립아이)

Нажмите здесь для письменных и видео Steak Buces / Как для Pan Seeak Recipe

🛍 Магазин более HTTPS: // www.ModernPepper.com/store

SsamJang (латук Wrap приправа)

https://amzn.to/358Iy7D

https://amzn.to/3Ksh5Fw

Shin Cup Ramen

https://amzn.to/3fNuPoT

https://amzn.to/3Issigm

Корейский Растворимый кофе: Maxim

https://amzn.к / 3Issigm

Корейский Растворимый кофе Sampler

https://amzn.to/3qNV0lH

Самян Ramen

https://amzn.to/ 3fMGbJJ

Черный Зеленый Kernal Фасоль

https://amzn.to/3AqqAcg

Dashima / сушеные Sea Kelp

https: // AMZN.в / 3Io6his

Джин соевый соус

https://amzn.to/3nRthyy

Гук соевый соус

https://amzn.to/ 33CdmgX

Хотите узнать больше о соевых соусах Jin и Guk ➡️СМОТРЕТЬ Покупки в корейских продуктовых магазинах: ОБЯЗАТЕЛЬНО ИМЕТЬ корейские приправы https://www.youtube.com/watch?v=0XBV2LJKHW8&t=2106 Чистый мед

https://amzn.к / 3rA1ALS

Brown Sugar

https://amzn.to/3fTYSv2

Сушеный анчоус

https://amzn.to/3fRMLPn

Доширак Алюминиевая коробка

https://amzn.to/3qPHjmq

https://amzn.to/3IqgISQ

Погги / Dalgona Формы для конфет

https://amzn.к / 3rBg3XU

Корейский Блины / хоттеок Presser

https://amzn.to/33WNjkb

Бейкера скребок

https://amzn.to / 3fspkbx

https://amzn.to/3reuyk9

Гранулированный сахар

HTTPS: // Amzn.в / 3tS1d1Y

Пищевая сода

https://amzn.to/3Iwpor0

Тяжелые нижние сковороды

https://amzn.to/ 3FS6pVZ

https://amzn.to/3IsWo35

Плита Top Скороварка

https://amzn.to/353hHKb

https://amzn.к / 3rEvSgx

https://amzn.to/3tQPiBF

Красный Шпатель

https://amzn.to/3tUFBlw

https://amzn.to/3fOIyMh

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.

➡️ Рецепт ссылки на рецепт / 레시피 링크

🌱 Суп сои сои (Kongnumulguk 콩콩) https://www.instagram.com/p/claezsvhn0u/?utm_medium=share_sheet

🌶 Острые пряные рисовые пирожные Легко 7 минут Tteokbokki Рецепт (초간단 7 분 떡볶이)

Корейский королевский суд прошеретает жареные рисовые пирожные /watch?v=K4O6r3oJau8&t=260s

Рамен (RaBokki 라떡볶이) + жареный рис Tteokbokki (떡볶이 볶음밥) https://www.youtube.com/watch?v=_LJGPSLK_A8&t=1643s

пряный сыр рисовый пирог Tteokbokki рецепт (치즈 떡볶이)

https://www.youtube.com/watch?v=7v-bfgsv84o&t=995s

🌱 Scallion Salat Salat (Pamuchim) Рецепт⬇️: Корейский барбекю (Soegogigui 쇠고기구이) Как ловушку SSAM 쌈

🍜 Корейский Ramyun Recipe + 2 бульон Hacks (4-минутный гурман Ramen) 4 분만 에 라면 맛있게 끓이는 법 + 라면 국물 2 종 꿀팁 + 떡 만두 라면

Jjapaguri aka [Ram-Don] из паразита Movie🌶spicy Jajangmyeon / Bean Bean Noodles Ramen [기생충 영화] 짜파짜파

Корейский Ramen Review + Non-Spicy & Kimchi SHIN Ramyun Recipes [라면 맛있게 끓이는 방법: 안매운라면+ 김치라면 꿀팁] Ramyeon

https://www.youtube.com/watch?v=7txpabzrt4k&t=24s

Корейский белый рис [Как сделать идеальный рис каждый раз] полный учебник 🇰🇷 촉촉한 맛있는 밥짓는 방법, 누룽지 만들기 ⬇️ Как сделать хрустящий рис / Nurunggee

Корейский барбекю 🥩 Steak Bites

https://www.youtube.com/watch?v=_bdagiuvubm

🌶🥬 KIMCHI: Легкая небольшая партия Кимчи рецепт (полный учебник) 통배추 김치 막김치

🍳 Корейский рецепт вареных яиц Gyeran Jjim 계란찜

🍠 Закуска из сладкого картофеля (GoGuMa 고구마)

https://www.youtube.com/watch?v=3z-IIBE5MSY&t=334s

☕️🍨 Coffee Bingsu: Korean Shaved Ice Dessert

игра с кальмарами, далгона, далгона игра с кальмарами, как сделать далгона, леденцы, конфеты далгона, далгона рецепт конфет, сцена с кальмарами из игры далгона, игра с кальмарами далгона, игра с кальмарами далгона вызов, игра с кальмарами далгона конфеты, домашняя далгона, конфеты, рецепт сахарных леденцов, далгона дома, приготовление печенья из игры кальмаров, печенье из игры кальмаров, соты, 오징어 게임, 오징어 게임 반응, 오징어 게임 달고나, 뽑기, 달고나, 설탕 뽑기, Dalgona, Корейский десерт, кальмара, кальмара, кальмара, кальмара, кальмара реагировать, кальмара объяснила, кальмара игра еда, 오징어 게임 음식, 테이크테이크, стейк, как приготовить стейк , досирак, 도시락 만들기, рецепт игры с кальмарами, Корейская кухня, Корейская кухня, Корейская кухня, Корейские рецепты

Русские сходят с ума по Палдо Доширак рамён

Палдо Доширак на видном месте в большом продуктовом магазине в России.[ПАЛДО]

Хотя популярность классической лапши Доширак в чашках от производителя рамён Палдо, возможно, снижается в Корее, они все еще завоевывают сердца маловероятных потребителей — россиян.

В начале 1990-х лапша «Доширак» Палдо, или коробка для завтрака, стала хитом в прибрежном городе Пусан.

Популярность лапши также привлекла внимание моряков и купцов из Владивостока, которые торговали в этом порту.

Некоторые особенности рамёна быстро сделали его популярным и среди посетителей из России.

Квадратные контейнеры Палдо Доширака напоминали те, в которых русские моряки носят суп. Относительно прочная крышка «Доширака» также обеспечивала дополнительную защиту от проливания, что делало его идеальной едой на кораблях и в поездах.

Острый и кислый вкус «Доширака» также понравился русским вкусовым рецепторам, выступая в качестве долгожданной альтернативы супу, который русские ели дома.

По мере того, как поклонники рамёна начали знакомить с продуктом своих друзей и родственников, популярность постепенно распространилась по всей России.

Через 20 лет «Палдо Доширак» стал самой продаваемой лапшой в стаканах в России.

В стране с населением 150 миллионов человек годовой объем продаж лапши «Доширак» составляет 300 миллионов единиц, что составляет 60 процентов местного рынка лапши в чашках России. Накопленный общий объем продаж «Доширака» по состоянию на прошлый год составил 4,7 млрд единиц.

В прошлом году рамён принес Paldo в России доход в размере 230 миллиардов вон (205,9 миллиона долларов).

За огромным успехом лапши в стакане в России стояла локализованная маркетинговая стратегия Paldo.

Перед запуском новых продуктов сотрудники Paldo посещают традиционные российские рынки и дома, собирая идеи вкусов, которые будут популярны у местных потребителей.

Принимая во внимание то, что русские предпочитают курицу, компания «Палдо» запустила «Доширак» со вкусом курицы, основу супа которого составляет сливочный куриный бульон. Компания также выпустила версии «Доширака» со вкусом грибов и креветок.

В 2012 году Paldo представила свой майонезный «Доширак» в свете любви россиян к этой приправе.

Российское представительство Paldo в настоящее время производит восемь видов доширака, а также три других вида рамёна, упакованных в пластиковую упаковку. Компания имеет два местных завода с 1000 сотрудников.

«Учитывая наш успех в России, мы теперь расширяем направления экспорта рамёна в Казахстан, Узбекистан, Польшу и соседние страны», — сказал Чо Хонг-чеол, глава отдела международного бизнеса в Paldo.

ОТ HAM JONG-SUN [[email protected]]

что это такое, история происхождения, состав Способ и срок хранения лапши быстрого приготовления Доширак

СМОТРЕТЬ ВСЕ!

Фаст-фуд Noodles был создан в Японии Андо Момофуки после Второй мировой войны с целью накормить обедневшее население страны. После чего покорила азиатские страны, а затем и весь мир. В Японии его признали одним из самых значимых изобретений века. В России его начали делать в девяностых годах.Одними из самых популярных производителей в нашей стране были и остаются Доширак, Ролтон и Анаком.

Многие потребители задаются вопросом, из чего делают Анак (Доширак, Ролтон)? Как и любые макаронные изделия, такую ​​лапшу готовят из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта и воды, особенность в том, что в такую ​​лапшу добавляют крахмал, яичный порошок и загуститель.

О ЧЕМ СТАТЬЯ?

Производственный процесс


Мука просеивания

Для начала мука просеивается на специальных установках и в нее добавляются дополнительные ингредиенты, улучшающие свойства лапши и делающие ее эластичной и плотной.Затем полученная сухая смесь поступает в машину, которая замешивает тесто. На этом этапе туда поступает вода и соль. Необходимо минимальное количество воды, чтобы вымешанное тесто получилось тугим и эластичным. Тесто вымешивают около 15 – 20 минут. После чего доходит еще 5 минут.


Раскатка теста
Нарезка уже волнистой лапши

Производство Доширака (Анакам, Ролтон) отличается от обычных макарон тем, что эти производители делают лапшу волнистой. Таким образом, следующим этапом является нарезка теста на полоски шириной 1 мм, а для придания характерных волн тесто нарезается на специальном станке, где лента, на которой лежит заготовка, движется по двум волкам, скорость вращения одного из которых выше, чем у второго, поэтому тесто замедляется и начинает скручиваться.

Почему время заваривания составляет несколько минут?

Как устроен Доширак, чтобы его не нужно было варить, а просто залить кипятком и оставить на несколько минут? Объяснение кроется в особом технологическом процессе.


Паровая машина

Термическая обработка первой ступени — пар. При температуре 100 градусов цель, лапша пропаривается около 5 минут. Такая варка имеет свои преимущества перед варкой в ​​воде, во-первых, продукт сохраняет форму и не разваривается, во-вторых, не впитывает лишнюю воду, что позволяет увеличить срок хранения.

Затем смывают подсоленной водой с лапши, выделившийся крахмал. Затем его пропитывают растительным маслом и разрезают на брикеты.


Подготовка к жарке

Следующий этап термической обработки – раскладывание по мини-сковородкам и обжаривание во фритюре при температуре 150 градусов в течение 4 минут. Таким образом, лапша готова к употреблению и ее не нужно варить. Обжарка «запечатывает» продукт и позволяет хранить его от трех месяцев до года.

После обжаривания во фритюре охлаждается до температуры 26-33 градуса.Затем лапша быстрого приготовления проходит контроль качества на наличие брака. Затем продукт помещают в торговый контейнер, чашеобразный, прямоугольный контейнер или мешок. Туда же помещаются дополнительные ингредиенты – бульон, соус, сублимированные овощи и сухая смесь приправ и специй.


Соус на масляной основе

Соус изготавливается на основе масла, в него добавляют воду, соль, усилители вкуса, крахмал, стабилизаторы и консерванты. Сублимированные овощи производятся путем специальной сушки, благодаря которой они восстанавливают свою форму и вкус после контакта с горячей водой.


Цех контроля и упаковки

После упаковки товар взвешивают, чтобы определить, является ли он недостаточным или избыточным. Бракованный экземпляр конфискуется. Последним этапом контроля является металлодетектор, на случай попадания в изделие металлических производственных предметов, например, засова от какого-либо механизма. Брак также расторгнут.

Вред лапши быстрого приготовления

Производство лапши быстрого приготовления включает обжаривание во фритюре, при котором образуются вредные для человека трансжиры.Узнав, из чего делают Анаком, Доширак и Ролтон, стало понятно, что продукт содержит такие вредные компоненты, как усилители вкуса, консерванты, стабилизаторы и большое количество соли – все это очень опасно, если есть такую ​​лапшу каждый день.

Это может стать причиной появления лишнего веса, так как лапша содержит быстрые углеводы, за счет которых быстро наступает чувство сытости, но и голод приходит через час-два. Усилители вкуса вызывают чувство голода даже во время еды и человек может съесть больше, чем требует организм.Трансжиры и избыток соли негативно влияют на сердечно-сосудистую систему организма, а искусственные пищевые добавки провоцируют сыпь на лице.

Подводя итоги, стоит отметить, что лапшу быстрого приготовления нужно есть в исключительных случаях и очень редко.

Чтобы свести к минимуму вредность продукта, нужно выбрать правильный.

Упаковка должна быть целой и не деформированной. Пластиковая упаковка лучше защищает лапшу от механических воздействий, чем пластиковая упаковка.Также легко повредить лапшу в пакете, после чего в нее могут попасть вредоносные бактерии, микробы и плесень.


Состав лапши и маркировка

На упаковке должны быть указаны: маркировка, состав, дата изготовления, срок годности и способ приготовления. Качественная лапша должна содержать натуральные ингредиенты, то есть, если на упаковке заявлен вкус курицы, в составе должно быть вяленое куриное мясо или куриный бульон. Должно быть минимальное количество искусственных ингредиентов.

Обратите внимание на срок годности, чем он короче, тем меньше консервантов добавлено в лапшу.

Запах брикета с сухой лапшой должен быть свежим растительным маслом. Если запах прогорклый, значит, нарушена технология производства, такой продукт употреблять в пищу нельзя.

Цвет сухой лапши желтоватый или кремовый. Белый цвет является индикатором добавления красителя.

При заваривании лапша должна хорошо развариться, но не потерять форму и структуру.При этом он не должен слишком сильно увеличиваться в объеме.

Горький привкус свидетельствует о нарушении технологии производства или несоблюдении условий хранения. Самое главное – поддерживать уровень влажности, ведь если она повысится, то в пакете появится плесень.

В наши дни лапша быстрого приготовления очень популярна. Благодаря быстроте приготовления, такую ​​лапшу любят брать с собой в дальние поездки, путешествия, на работу или учебу. Иногда, чтобы не тратить время на приготовление полноценного обеда, хрустящий брикет обдают кипятком, и кушанье готово.Это блюдо относится к категории фастфуда и бывает самых разных вкусов. О том, что пользы от таких перекусов нет, слышали многие, а вот вреден ли «Доширак» для организма, точно сказать могут немногие. Чтобы понять риски для здоровья, связанные с лапшой быстрого приготовления, вам нужно разобраться досконально.

Состав продукта

Лапша быстрого приготовления относится к макаронным изделиям и готовится путем заливки их кипятком на 5 минут. В составе такой вермишели содержится глутомат натрия, который используется в медицине для лечения некоторых неврологических расстройств, и его применение необходимо согласовать с врачом.Кроме того, продукт содержит ароматизаторы, имитирующие говядину, свинину, курицу, грибы, сыр и зелень.

Вермишель также содержит растительный жир. Многие предприимчивые производители заменяют растительное масло, указанное в составе, на вредное пальмовое масло. Вред лапши быстрого приготовления очевиден, в составе много химии, ароматизаторов, улучшителей вкуса и жиров сомнительного качества.

Прежде чем положить упаковку лапши в корзину в магазине, следует внимательно изучить состав продукта.Иногда этого достаточно, чтобы отказаться от такой покупки.

Вред продукта

Польза и вред лапши типа «Доширака» несравнимы. Хотя о какой пользе может идти речь? Из плюсов этого продукта можно назвать только скорость и удобство приготовления, а также приятный вкус, который буквально манит купить еще одну упаковку вермишели.

Продукт содержит очень опасное вещество глутамат натрия, вызывающее ряд нарушений в организме человека:

  • Задерживает жидкость, из-за чего появляются отеки и сохраняется давление.
  • Постепенно возникает зависимость, и человек уже не может жить без такой лапши.
  • В сочетании с ароматизаторами и специями глутамат натрия вреден для желудка и может привести к гастриту или язве.
  • Может вызывать тяжелые аллергические реакции у чувствительных людей.

Любую лапшу быстрого приготовления не рекомендуется есть детям, беременным женщинам, пожилым людям и людям с хроническими заболеваниями. Если выбора нет, то можно есть лапшу быстрого приготовления, но без добавления специй, которые к ней прилагаются.Пользы от такого продукта меньше, чем от обычных макарон, так как в составе нет витаминов и белков, а только углеводы. Продукт имеет низкую пищевую ценность, поэтому утолить сильный голод лапшой не получится. На перекус лучше взять яблоко или банан, пользы от фрукта точно будет больше.

Лапша Ролтон

Этот товар прочно завоевал свои позиции на рынке и многие покупатели, опять же благодаря рекламе, считают Ролтон менее вредной, чем другую лапшу этого типа.Действительно, в составе вроде бы нет ничего лишнего:

  • лапша;
  • жир растительный;
  • соль;
  • приправы;
  • сухие травы и овощи.

Но стоит прочитать строчные буквы и попадается тот самый глутамат натрия, который вызывает различные расстройства здоровья. Если человек ест такие продукты каждый день, то у него появляется психологическая зависимость, на что и рассчитывают производители этого фаст-фуда.

Какие болезни может вызвать лапша?

Вред и польза лапши быстрого приготовления некоторыми даже не рассматривается, в первую очередь у нее удобство и приятный вкус. Если человек редко употребляет такую ​​лапшу, то вреда, скорее всего, не будет, только если нет индивидуальной непереносимости некоторых компонентов, входящих в состав продукта. При постоянном употреблении лапши быстрого приготовления возможны такие проблемы со здоровьем:

  • Аллергические реакции, а в некоторых случаях может быть отек Квинке, что потребует неотложной медицинской помощи.
  • Острый гастрит, переходящий затем в язву.
  • Расстройства пищеварения с тошнотой и диареей.
  • Нарушения сердечно-сосудистой системы.
  • Гипертония.
  • Почечная недостаточность

Если человек каждый день заменяет хотя бы один прием пищи таким продуктом, в его организме начинает ощущаться нехватка минералов и витаминов. Это влияет не только на здоровье, но и на внешний вид. Волосы становятся тусклыми и безжизненными, ногти ломкими, а кожа приобретает сероватый оттенок.

Если после употребления лапши быстрого приготовления у человека посыпается и появляется кожный зуд, это свидетельствует о сильной аллергической реакции на такой продукт. В качестве первой помощи дают адсорбенты, а через 20-30 минут — антигистаминные препараты. Если состояние не улучшилось, нужно обратиться в ближайшую больницу.

Лапша быстрого приготовления продается во всех продуктовых магазинах. Цена на эти изделия доступна для людей с разным достатком, что только добавляет популярности.Если человек съест упаковку Ролтона раз в месяц, то ничего страшного не произойдет, а вот при постоянном употреблении нарушения здоровья практически гарантированы. Необходимо помнить, что всему должна быть мера, особенно если речь идет о фаст-фуде.

Случайный факт:

Всемирная организация здравоохранения подсчитала, что необходимое количество жидкости для человека составляет 30 мл на килограмм массы тела в сутки. —

Статью добавил пользователь Маша
07.07.2016

Вермишель — пищевой продукт, который нуждается в предварительной термической обработке, например обжаривании на растительном масле. Вермишель «Доширак» – это макаронные изделия, для приготовления которых понадобится только кипяток и сопутствующие специи. Такие продукты, как «Доширак», включают в набор с лапшой разнообразные специи. На сегодняшний день лапша быстрого приготовления является одним из самых распространенных продуктов питания в мире. Хорошим качеством этого продукта является его быстрое и достаточно простое приготовление.«Доширак» имеет хорошую цену на рынке, он славится своей дешевизной для насилия. «Доширак» — бренд продуктов быстрого приготовления, продаваемых в России. Название происходит от кор. «Тоширак», что означает бэнто. Продукция производится компанией Корея Якульт (с 2012 года Палдо, в России ООО Доширак Коя) лапша быстрого приготовления (ЛПП) уже много лет является лидером продаж в сегменте ЛПП на российском рынке, только в 2014 году уступила вермишели под торговой маркой «Роллтон», которая сегодня является конкурентом «Доширака» на рынке.Вермишель впервые появилась на российском рынке под транскрибируемым названием «Досирак», которое с тех пор приводится в маркетинге и языкознании как пример неудачного словообразования без учета местных реалий (в данном случае из-за явного созвучия с грубым русское слово для дефекации). Название происходит от прямоугольной упаковки, такой как бенто. Иногда при работе с маркетингом его ошибочно переводят как «лапша как у мамы». Вермишель производится на предприятии компании в поселке совхоз «Раменское»

Состав лапши быстрого приготовления марки «Доширак»

Для улучшения вкуса и аромата лапши быстрого приготовления в ее состав добавлен глутамат натрия и другие различные вредные вкусовые добавки.Глутамат натрия используется как консервант, а также как усилитель вкуса. Кроме того, в «Доширак» входят и другие компоненты. Лапша изготовлена ​​из муки пшеничной высшего и первого сортов, крахмала модифицированного, лука сушеного, масло пальмовое, соль поваренная, глютен, ламинария сушеная (порошок), эмульгатор-загуститель (сорбит, лецитин, масло соевое), экстракт приправы, краситель Бета-каротин комплекс пищевой. добавка «Премикс» (полифосфат натрия, гуаровая камедь, карбонат натрия, рибофлавин). Бульон с приправами состоит из имбиря, соли, лукового порошка, усилителя вкуса (глутамат натрия), черного перца, ароматизатора, черного порошка и мальтодекстрина.Приправы из сушеных овощей включают: сушеные морские водоросли (хлопья), текстурат сои, морковь и лук. Вес нетто «Доширака» 90 грамм.

Способ и срок годности лапши быстрого приготовления марки «Доширак»

Хранить при температуре не выше 30°С и относительной влажности воздуха не более 75%, срок годности «Доширака» 12 месяцев.

Вред лапши быстрого приготовления марки «Доширак»

Глутамат натрия (Е-621), входящий в состав «Доширака», производится синтетическим путем, так как он дешевле, что делает его выгодным для производителя.Можно производить больше лапши, так как эта добавка усиливает и создает вкус, устраняет запах пропавшего мяса и прогорклость. Несмотря на все это, эта добавка способна нарушать восприятие натуральных продуктов, стимулирует работу мозга, вызывает привыкание. Есть и другие последствия, такие как проблемы с пищеварением, аллергия, головные боли, ожирение, диабет. Поэтому, если человека не устраивает содержание «Доширака», то не нужно экономить на его здоровом организме, ведь есть аналог лапши быстрого приготовления, только менее вредный – это традиционная лапша, которая не такая вредна как лапша «Доширак».

Макаронные изделия быстрого приготовления — согласно ГОСТ 31749-2012 изделия, изготовленные из пшеничной муки и воды с использованием дополнительного сырья и высушенные в масле. Лапша быстрого приготовления или вермишель, предназначенные для продажи, должны быть упакованы в контейнеры или стаканы с крышкой сверху или полиэтиленовые пакеты. По ГОСТу макароны быстрого приготовления не должны слипаться после варки. Они должны сохранять форму гофрированной нити лапши (вермишели) через 15 минут с момента заливки кипятком.

Макаронные изделия быстрого приготовления пользуются спросом у путешественников, офисных работников, дачников, рабочих.Добавьте разнообразие вкусов к удобству упаковки и простоте приготовления – и вы получите секрет популярности лапши быстрого приготовления или лапши, в быту называемой «доширак».

Но и у этого продукта много противников. Их смущает обилие «непонятных» компонентов в составе.

Чтобы расставить все точки над i, специалисты Росконтроля изучили состав, указанный на этикетках 17 марок макаронных изделий быстрого приготовления, таких как Биг Бон, Биг Ланч, Доширак, Ред Прайс, Роллтон .

Есть ли в заявленных ингредиентах какие-либо опасные для здоровья вещества?

Общими в каждом образце являются мука, масло и овощи

Все образцы в составе заявлены Мука пшеничная и масло растительное (соевое или подсолнечное), а также различные сушеные овощи. Как правило, это лук, помидоры, паприка, чеснок, сельдерей, морковь, кукуруза, петрушка .

Встретить грибы («Чан рамён» («Доширак»), лапша на домашнем бульоне «Роллтон» с грибами).

В «Доширак» со вкусом кимчи и в «Доширак» со вкусом свинины добавлено водоросли (ламинария).

Содержит ли лапша быстрого приготовления мясо?

Вкус говядины! Свинина! Куриный бульон! — обещают нам этикетки. Но есть ли внутри настоящее мясо?

Из наших 17 образцов 14 упаковок сообщают о наличии мяса или мяса (включая птицу) крупным броским шрифтом.
В какие из них производители не пожалели, добавив настоящие мясные ингредиенты? Это «Красная цена», «Роллтон» и Биг Бон.

В составе товара «Вермишель на говяжьем бульоне «Красная цена» — фарш говяжий варено-вяленый.

Лапша «Роллтон» и лапша (мясная и куриная) имеют вяленую говядину/курицу, прикрепленную к макаронам. Плюс совпадающие вкусы.

В списке ингредиентов Big Bon Beef + Tomato Sauce также указана сушеная говядина.

А в Биг Боне «курица + соус сальса» и «куриная лапша с острым соусом» — вяленая курица.

Лапша «Чан Рамен» отличилась от «Доширака» — на лицевой стороне упаковки нет ни слова о мясе, но в составе, напечатанном мелким шрифтом, есть говяжий порошок и ароматизатор говядины.

Наиболее неоднозначными эксперты назвали продукцию под торговой маркой «Доширак».

Большой на этикетке — «Лапша со вкусом свинины». В список ингредиентов входит порошок свиного бульона.

На этикетке написано «Сытный обед со вкусом говядины». Говядина представлена ​​белковым продуктом «мясо соевое», за которым следуют говяжий экстракт, порошок говяжьего бульона.

На этикетке: Лапша Чажанг Мён с овощами и кусочками мяса. А в составе мясо-только сало … Вряд ли это можно назвать мясом!

Внимание! Надпись на этикетке не всегда соответствует составу! Если написано «вкус мяса» — мяса в составе может и не быть. И наоборот. Поэтому внимательно читайте состав перед покупкой.

Добавки для кого?

Консервант Е 211 (бензоат натрия) обнаружен во всех трех видах пасты «Биг Бон», а также в лапше с говядиной в остром соусе «Большой обед» и в продукте «Доширак, сытный обед со вкусом говядины».

В этих же образцах в составе заявлен консервант Е202 (сорбат калия).

В других видах лапши и вермишели консерванты среди ингредиентов не заявлены.

Жженый сахар используется в качестве красителя в лапше на говяжьем бульоне «Красная цена»

Лапша говяжья 5 образцов содержит сахарный краситель (Е150d), а проще говоря, жженый сахар… Окрашивает изделия в «карамельный» коричневый цвет. Слабый канцероген. Безопасен для здоровья в небольших количествах.

  • Стабилизаторы и загустители

Гуаровая и ксантановая камеди — во всех образцах, кроме лапши на домашнем бульоне Роллтон (грибная, куриная, говяжья, беконная). Десны безвредны для организма.

Ацетат и диацетат натрия, лимонная кислота, молочная кислота, янтарная кислота, уксусная кислота, лактат кальция… такая «химия», контролирующая заданную кислую среду, есть в разных вариациях в «Большом обеде» и Биг Боне.

В образцах других марок регуляторы кислотности не указаны.В больших количествах кислоты вызывают раздражение слизистой оболочки, могут провоцировать развитие гастритов, язв и др.

Считается, что основной вред лапши быстрого приготовления заключается в таких пищевых добавках, как консерванты, усилители вкуса, искусственные красители и т.д. Однако все ингредиенты (из указанных в составе наших образцов) разрешены законом, а значит что у нас нет оснований утверждать, что они опасны для здоровья.

Но сама по себе лапша быстрого приготовления из пшеничной муки высшего сорта, бедной микроэлементами, не лучший выбор для людей, ведущих здоровый образ жизни.

Обилие соли в таких продуктах, как лапша быстрого приготовления, при регулярном употреблении является фактором риска гипертонии – высокого кровяного давления.

Такие ингредиенты, как острые специи, являются фактором риска заболеваний пищеварительной системы.

Для справки:

Гидрогенизированные жиры — отвержденные жидкие растительные жиры, в которых при модификации (гидрогенизации) образуются вредные трансжиры — доказанный фактор риска возникновения заболеваний системы кровообращения (атеросклероза).

ВАЖНО

Макаронные изделия быстрого приготовления V могут содержать гидрогенизированные жиры. Именно в них и кроется настоящий вред для организма.

Надо сказать, что ни один из протестированных образцов не содержал гидрогенизированного жира … Однако во многих видах аналогичной продукции они входят в состав.

Чей состав более натуральный?

Лапша быстрого приготовления не содержит ничего полезного и необходимого для нашего организма. Это очень вредный фаст-фуд.Регулярное употребление такой пищи может привести к развитию или обострению желудочно-кишечной патологии, например, гастрита, язвенной болезни желудка и луковицы двенадцатиперстной кишки. Повышение кислотности и боли в эпигастральной области – первые признаки начинающегося заболевания; в этот период следует отказаться от употребления такой лапши.

Развитие таких заболеваний связано с низким качеством готового продукта, с высоким содержанием ароматизаторов, антиоксидантов и стабилизаторов.Ситуация усугубляется опасной пищевой зависимостью, когда наш мозг требует эти вещества часто и регулярно. Кроме того, нас «подкупила» скорость и простота приготовления.

Многие потребители сообщают, что «приправы», добавленные в лапшу, очень острые или соленые. Это приводит к повышению артериального давления, склонности к отекам и развитию заболеваний почек. Также этот продукт довольно калорийный. Из-за глутамата натрия (усилителя вкуса) иногда одной порции недостаточно, чтобы насытиться.В результате мы едим больше, чем требуется, а это приводит к набору веса и развитию ожирения.

Раньше мы думали, что лапша быстрого приготовления – это вредный и не особо вкусный фаст-фуд. Конечно, такое блюдо – это закуска на скорую руку, которая немногим лучше бутербродов, так как предполагает наличие горячего бульона. Дамам пора задуматься, не вредит ли фигуре пресловутый «Доширак»? Действительно ли его калорийность так высока, как предупреждают диетологи?

Зачем выбирать быстрый перекус?

Если нет времени на кулинарные изыски, а хочется вкусного супа, то пачка лапши может реально выручить.Стоит относительно немного, но при этом является вполне самостоятельным блюдом. В упаковке есть и приправа, и соус, но простор для кулинарной фантазии все же есть, так как лапша гармонично сочетается со многими продуктами: овощами, мясом, сосисками или сосисками. Трудно спорить, что лапша — довольно сытное блюдо, особенно если ее варить не на воде, а на бульоне. Он быстро уваривается, пропитывается специями и соусом. Но нужно учитывать, что такая закуска быстро вызывает привыкание из-за ароматных специй.Сразу после его употребления неприятных ощущений нет, но есть неизменное чувство сытости. То есть лапша выполняет свою основную функцию – насыщает и позволяет продолжить рабочий день.

Стоит ли покупать лапшу Доширак?

Упаковка содержит около 90 граммов лапши, богатой йодом. Такой элемент в состав продукта вносит знаменитая морская капуста – ламинария. В список ингредиентов также входят высококачественная мука и картофельный крахмал из Европы.Именно за счет этих компонентов лапша сохраняет свою эластичность и форму после термической обработки. Внимательный едок увидит, что в «Дошираке» есть сушеный лук, глютен, черный перец, чесночный порошок и имбирь. На этом список относительно полезных ингредиентов, привлекающих

, заканчивается. Калорийность «Доширака» без специй колеблется в пределах 350-370 Ккал. Это число связано с высоким содержанием пшеничной муки. Если посчитать калорийность комплексной пищевой добавки и других включений, то общее количество калорий увеличится на 50-80 Ккал в зависимости от вкуса рассматриваемого продукта.

Однократное употребление этого блюда, конечно, на здоровье не отразится, но систематическое употребление такой лапши может серьезно навредить организму человека. Почему? Не последнюю роль в этом играет фактор быстрого привыкания к лапше «Доширак» – калорийность готового блюда достигает 450 Ккал на 100 грамм продукта, а уже через час-полтора хочется снова перекусить. Количество калорий начинает превышать порог, когда человек съедает 2-3 пачки «Доширака» в день. Кроме того, любители редко едят лапшу без бутербродов или майонеза.В результате калорийность к концу дня начинает зашкаливать.

Есть и худеть — это возможно?

Те, кто любит «Доширак», конечно же, не боятся калорий. Причем это не повседневное блюдо, а нечастый перекус. Способ приготовления очень прост:

  • положите лапшу и специи в термостойкую чашку;
  • затем посуду необходимо залить горячей водой;
  • для того, чтобы лапша была вкуснее и наваристее, накройте тарелку крышкой.

Любители лапши должны быть готовы к тому, что блюдо может повлиять на чувствительность зубов и спровоцировать проблемы с пищеварением. Этот продукт может как принести гастрономическое удовольствие, так и стать бомбой замедленного действия.

Лапша Доширак — (калорийность не самый раздражающий момент) довольно спорный продукт. Следует отметить, что в одной порции содержится примерно 450 Ккал, или четверть дневной нормы калорий для взрослого человека. Всем известно естественное стремление каждого человека – вкусно и питательно питаться, но не набирать вес.Но в случае с лапшой «Доширак» этим мечтам не суждено сбыться. Поэтому люди, следящие за собственным весом и здоровьем, задумываются над следующим вопросом: «Стоит ли кратковременное удовольствие и быстрое насыщение несколькими сотнями калорий и проблемами с желудком?»

Вердикт

Подводя итог, очевидно, что первый минус лапши «Доширак» – калорийность. Этот параметр слишком высок, чтобы быть допустимым. При постоянном употреблении блюда можно заметно набрать вес.Вторым недостатком являются ингредиенты, которые способствуют развитию рака. Также следует отметить, что лапша плохо влияет на обмен веществ. К недостаткам добавляются противопоказания, в частности, обострение желудочно-кишечных заболеваний, гастрит и язва желудка.

С другой стороны, при разумном потреблении так ли опасна лапша «Доширак»? Его калорийность, в принципе, укладывается в среднюю для обеденного приема пищи, а острые приправы можно добавлять в умеренных количествах.Если совсем нет времени на полноценный прием пищи, то можно перекусить лапшой, но не стоит вводить это блюдо в обычный рацион.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.