Содержание

Варенье из арбуза — простой рецепт

Рецепт варенья из арбуза на зиму – оригинальная на вкус сладкая домашняя заготовка. Варенье из арбузной мякоти простое и быстрое в приготовлении. Арбузное варенье варится из мякоти арбуза, получается густое, освежающее, на вкус сладкое, по консистенции десерт напоминает джем или арбузный мёд.

Рецепт варенья из арбуза быстрый, готовить его просто. Есть два способа приготовления: варенье из арбузных корочек и рецепт из мякоти арбуза. Арбузное варенье из мякоти однородное и нежное, а варенье из арбузных корок напоминает янтарные цукаты или засахаренные ягоды.

Вкус свежего арбуза известен всем, далеко не многие знакомы со вкусом арбузного варенья. Варенье чаще готовят из несладкого арбуза, реже из недозрелого, когда его разрезаешь он внутри розовый или красный, а на вкус не сладкий.

Что сделать из несладкого арбуза? Ответ простой – сварить варенье. Простой рецепт поможет приготовить сладкое, ароматное лакомство из мякоти недозрелого или несладкого арбуза, которое можно есть сразу или заготовить на зиму.

Как сделать варенье из арбуза

Рецепт состоит из очищенной от корок красной арбузной мякоти, она может быть розовой, всё равно получится вкусно. Низкая популярность варенья из арбуза среди хозяек связана с незнанием хороших рецептов, и соответственно как правильно варить арбузное варенье на зиму.

Чтобы было густое как джем, его начинают варить с желатином, чтобы получилось сладкое готовят с добавлением дыни. Варенье можно сделать гораздо быстрее и проще. Арбузную мякоть нарезать кусочками, переложить в глубокую кастрюлю, арбуз засыпать сахаром. При взаимодействии с сахаром из мякоти арбуза выделится много сока. Арбузный сок нужно слить и сварить из него сладкий сироп для варенья.

В горячий сироп добавить куски арбуза, довести до кипения. Кипятить помешивая 5 минут. Дать остыть, чтобы арбуз лучше пропитался сиропом. Снова проварить и густое варенье из арбуза готово и без желатина. Арбузная мякоть при варке отлично желируется сама по себе, по мере остывания готовое варенье становится густое.

Вкус варенья отличается от классических ягодных заготовок насыщенной арбузной свежестью. Рецепт варенья из арбуза актуален в сезон, когда созревает урожай арбузов. Спешите запастись свежими арбузами и сварить вкусное красное варенье на зиму.

Если закрома уже полны, то всё равно попытайтесь найти местечко для нескольких баночек вкусной, изысканной и необычной заготовки на зиму.

Зимой при приготовлении сладких пирогов, кексов, блинчиков, будете иметь готовую сладкую арбузную начинку, которая во время выпекания сладких пирожков или булочек не растекается, сохраняется густой, как джем.

Порция: 4

40 мин

250 кКал на 100 г

Ингредиенты для арбузного варенья из мякоти

  • арбуз (мякоть) – 1 кг;
  • сахар-песок – 800 грамм;
  • лимонная кислота – 3 грамм;
  • ванилин, корица (по вкусу).

Как сварить варенье из арбуза на зиму

  1. Из мякоти арбуза удаляем все косточки, нарезаем мякоть на кусочки.
  2. Затем перекладываем арбузную мякоть в таз или кастрюлю, засыпаем половину сахара. Оставляем мякоть с сахаром до тех пор, пока она не покроется соком.
  3. Выделившийся сок арбуза сливаем в чистую кастрюлю для варки варенья, доводим до кипения.
  4. После закипания высыпаем в арбузный сок оставшийся сахар, варим сироп из сока до полного растворения сахара.
  5. Горячим сиропом заливаем арбузную мякоть, доводим до кипения. Варим 5 минут.
  6. Затем снимаем с огня и оставляем на ночь.
  7. Спустя ночь снова ставим кастрюлю на средний огонь, даём закипеть. Увариваем варенье из арбузной мякоти до нужной густоты.
  8. После этого добавляем лимонную кислоту, ванилин и корицу, кипятим с ароматными добавками ещё 5 минут.
  9. Разливаем по стерилизованным банкам, закручиваем железными или закрываем капроновыми крышками.

Готовое варенье из арбуза после остывания выносим в прохладное место, банки под железную крышку храним при комнатной температуре. Ещё один быстрый способ съесть остатки свежего арбуза – закатать арбуз на зиму в банки.

Варенье из арбузных корок рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Варенье из арбузных корок рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Виктория Смирнова порций:  10ГОТОВИТЬ:  

6 часов

6 часов

Добавить в книгу рецептов137

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Арбузные корки

1 кг

Лимонная цедра

по вкусу

Инструкция приготовления

6 часов

Распечатать

1Арбузные корки очистить от верхней кожицы и отделить мякоть от белой корки. Белую корку разрезать на кусочки размером 2-3 см.

2Залить белые корки горячей водой и варить 5-10 минут, после чего откинуть на сито и охладить.

3Сахар залить водой и, помешивая, довести до кипения. Когда сахар полностью растворится, добавить цедру или лимонный сок.

4Кусочки арбуза переложить в сироп и варить 20-30 минут, после чего снять с огня и оставить в сиропе на 2 — 3 часа. Затем повторить эту операцию, после чего снять с огня и оставить кусочки арбуза в сиропе на 2-3 часа. В третий раз варенье поставить на слабый огонь и варить до готовности — корки должны стать прозрачными. Варенье готово.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Елена Кенг

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Варенье из арбуза — 8 рецептов на зиму с пошаговыми фото

Арбузное варенье – необычный десерт, который можно подавать как самостоятельный продукт или использовать в холодное время года в качестве ингредиента для выпечки, соуса к десертам или дополнения фруктовым смузи. Готовится варенье быстро и просто, обладает изысканным и ярким вкусом, напоминающим о лете.

Варенье из мякоти арбуза на зиму в домашних условиях

Варенье из мякоти арбуза получается ароматным, с тягучей консистенцией. Его удобно намазывать на хлеб или добавлять в качестве начинки для выпечки.

  • Груша 1 кг
  • Сахар-песок 3 ст.л.
  • Лимонная кислота ¼ ч.л.
  • Вода 20 мл.
  • Для приготовления варенья из арбуза не обязательно использовать свежий арбуз: можно взять мякоть уже полежавшей в холодильнике ягоды.

  • Ее надо нарезать небольшими кусочками с учетом того, что к концу варки они станут меньше почти в 2 раза. Нарезанную арбузную мякоть залить водой и варить около 45 минут, пока масса не станет мягкой и почти однородной.

  • С лимона снять цедру, выдавить сок.

  • В сотейнике приготовить сахарный сироп с добавлением лимонного сока. Воды нужно взять 150 мл, сахарного песка – 500 гр. и прокипятить массу пару минут.

  • К арбузной мякоти добавить 1 кг сахарного песка, перемешать и дождаться его растворения, а затем всыпать цедру лимона и готовить около 5 минут.

  • К арбузу добавить сахарный сироп и варить, помешивая, пока масса не загустеет. На это обычно требуется около часа. Во время варки постепенно добавлять в кастрюлю еще 500 гр. сахара. В конце приготовления должна получиться ароматная тягучая масса.

  • Разлить варенье из арбуза в подготовленные стеклянные емкости и оставить в теплом месте, чтобы остыло, а затем хранить в холодильнике или погребе.


Как сварить варенье из арбузных корок на зиму?

Из арбузных корочек, которые обычно выбрасывают, получается удивительно ароматное и потрясающе вкусное варенье. Эта необычная и оригинальная сладкая заготовка на зиму впечатлит даже взыскательного гурмана и подойдет тем, кто привык рационально подходить к бюджету, используя все части продуктов.

Время готовки: 4 часа 50 минут — готовка, 8-10 часов — настаивание.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Арбуз (корочки) — 1 кг.
  • Сахар-песок – 1,5 кг.
  • Лимон – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Для такого варенья следует выбирать сорта арбузов с толстой корочкой. Зеленую кожицу с корок убирают и нарезают белую часть на кусочки небольшого размера.

2. Засыпать арбузные корки сахаром и оставить на ночь в холоде.

3. Лимон, не очищая, мелко нарезать.

4. Кусочки арбузных корочек с сахаром сложить в кастрюлю и проварить около 20 минут при средней температуре нагрева, а затем положить измельченный лимон и готовить еще 5 минут. После этого массе нужно дать настояться около 4 часов, а затем вновь прокипятить 15 минут.

5. Варенье готово, когда кусочки арбузных корочек станут прозрачными с легким золотистым оттенком. Разложить заготовку по баночкам и плотно закрыть крышками или пергаментом.

Ароматное варенье из арбузных корок с лимоном

Арбузные корочки, приготовленные по этому рецепту, приобретают яркий золотистый оттенок, и гости никогда не догадаются, из чего именно приготовлено ароматное и невероятно вкусное варенье.

Время готовки: 40 минут — готовка, 6 часов — настаивание.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Арбуз (корочки) – 1 кг.
  • Сахар-песок – 500 гр.
  • Лимон – 1 шт.
  • Вода – 1,5 л
  • Сода – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. У корочек удалить зеленую кожуру и розовую мякоть. Белую часть корки, нарезать не слишком мелко, брусочками или кубиками.

2. В теплой воде развести указанное количество соды и выложить в раствор нарезанные арбузные корочки, оставить их вымачиваться на 3 часа. Такой процесс необходим для того, чтобы арбузные кусочки кристаллизовались и стали в процессе термической обработки прозрачными.

3. Вымоченные корочки промыть и засыпать сахаром в подходящей по объему емкости. Дать им настояться около 3 часов.

4. Довести арбузно-сахарную массу до кипения и варить 10 минут, затем остудить и снова кипятить 10 минут.

5. Лимон нарезать мелким кубиком, не снимая кожуру. Во время третьей 10-минутной варки к арбузу добавить цитрусовые.

6. Разлить арбузное варенье по баночкам и плотно укупорить. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусное варенье из мякоти арбуза с апельсином?

Варенье из арбуза с апельсином удивляет экзотичным ароматом и неожиданно ярким вкусом. Готовится такое лакомство легко, и для него требуется минимальное количество ингредиентов.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:

  • Арбуз (мякоть) – 3 кг.
  • Апельсин – 3 шт.
  • Сахар-песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Мякоть арбуза очистить от семечек и нарезать кубиками.

2. Апельсины не очищать, вместе с кожурой измельчить соразмерно кусочкам арбуза.

3. Сложить все в подходящую по объему кастрюлю, засыпать сахаром и варить на слабом огне 15 минут, а затем дать остыть. Повторить процедуру несколько раз.

4. Баночки для хранения заготовки простерилизовать, подержав над паром, прогреть в духовке или микроволновой печи.

5

Сложить в подготовленные емкости варенье и плотно закрыть. Часть лакомства можно оставить для подачи к столу свежеприготовленным. Наслаждайтесь!

Очень вкусное варенье из арбузных корок по-армянски

В армянском рецепте приготовления варенья из корочек арбуза используются ваниль и кардамон. Пряности придают лакомству потрясающий аромат и интересный вкус. Такой десерт не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей.

Время готовки: 1 час 10 минут — готовка, 16 часов — настаивание.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Арбуз (корочки) – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Вода – 3,5 ст.
  • Сахар-песок – 1,2 кг.
  • Ваниль – по вкусу.
  • Кардамон – по вкусу.

Для вымачивания:

  • Сода – 3 ч. л.
  • Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Корочки арбуза, которые нужно использовать, должны быть почищены от зеленой кожицы и остатков розовой мякоти. Белую часть нужно нарезать фигурным ножом: это дань традиции.

2. Нарезанные ломтики опустить в водно-содовый раствор, предварительно наколов каждый кусочек вилкой. Выдержать в растворе 4-6 часов, затем промыть и подержать в чистой воде еще около получаса.

3. В сотейнике приготовить сахарный сироп из воды и половины сахарного песка. Сложить туда кусочки арбузной корки и прокипятить 20 минут, затем оставить на 8 часов.

4. Вновь довести массу до кипения, всыпать оставшуюся часть сахара и готовить на слабом огне еще 20 минут. Повторить процедуру еще раз, в конце варки добавить сок лимона, ваниль и кардамон. Для более насыщенного аромата можно добавить в варенье лимонную цедру.

5. Готовое варенье с прозрачными и слегка похрустывающими ломтиками разложить по баночкам и плотно закрыть. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления арбузного варенья с яблоками

Для этого рецепта лучше подходят кислые сорта яблок: они вместе с лимоном нейтрализуют сладость арбуза. Кроме того, пектин в яблоках придает джему особую – нежную – консистенцию.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Арбуз (мякоть) – 1 кг.
  • Яблоко – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сахар-песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Мякоть арбуза очистить от семечек и нарезать крупным кубиком.

2. С яблок снять кожуру, удалить сердцевину и нарезать по аналогии с арбузом.

3. Сложить все в жаропрочную емкость и тушить в собственном соку, пока фрукты не размягчатся, а затем пюрировать массу. Поставить джем на огонь, добавить сахар и варить около 40 минут, пока масса не начнет густеть.

4. Лимон вместе с кожурой измельчить, добавить к джему и еще раз пюрировать все вместе.

5. Разложить варенье по баночкам и плотно закрыть. Хранить варенье из яблок и арбуза в прохладном месте, где на заготовки не будут попадать прямые солнечные лучи.

Вкусный джем из мякоти арбуза на зиму

Джем из арбузной мякоти – невероятно нежный десерт, который можно употреблять как самостоятельный продукт, так и использовать для приготовления муссов, смузи или в качестве начинки для выпечки.

Время готовки: 2 часа 10 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Арбуз (мякоть) – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Сок лимона – 1 ст. л.
  • Цедра лимона – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Арбуз разрезать, отделить от корочек и избавиться от семян. Мякоть нарезать крупными кусочками.

2. Сложить измельченный арбуз в жаропрочную емкость, добавить лимонный сок и цедру, засыпать сахаром. Оставить для выделения сока на полчаса — час.

3. Перенести емкость на плиту и проварить массу на слабом огне примерно час, помешивая.

4. Джем пюрировать, используя погружной блендер и соблюдая осторожность, потому что масса горячая.

5. Разложить получившийся десерт по стерилизованным стеклянным баночкам и плотно закрыть. Наслаждайтесь!

Густое желе из арбуза с желатином на зиму

Легкий в приготовлении рецепт арбузного десерта на зиму, с которым справится даже неопытная хозяйка. В результате получается тающая структура с приятным ванильным ароматом и насыщенным арбузным вкусом.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Арбуз – 3 кг.
  • Сахар-песок – 500 гр.
  • Желатин – 30 гр.
  • Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Арбуз нарезать дольками, удалить семечки и кожуру, а мякоть нарезать небольшими кусочками.

2. При помощи кухонного комбайна или блендера перебить арбуз в пюре, для более нежной консистенции перетереть массу с помощью сита.

3. Отлить около стакана сока из перетертого арбуза и смешать сок с желатином, оставить для набухания.

4. Арбузную массу переложить в сотейник, засыпать сахаром и довести до кипения, чтобы растворился сахар, а затем снять с огня, влить сок с желатином и тщательно перемешать. Добавить ванилин и еще раз перемешать массу.

5. Разлить желе по стерилизованным баночкам и плотно закрыть. Хранить десерт можно в прохладном месте. Приятного аппетита!

Варенье из арбузных корок — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

С арбузных корок срезать внешнюю зеленую кожуру (очень удобно срезать кожуру при помощи картофелечистки).

Очищенные корки хорошо промыть.
Нарезать белую мякоть небольшими кубиками или соломкой (можно нарезать фигурным ножом).

Каждый арбузный кубик наколоть вилкой.
В 1 стакане горячей воды растворить соду.
Корки сложить в кастрюлю, влить воду с растворенной содой и добавить еще 5 стаканов воды.
Корки перемешать и оставить в содовой воде примерно на 4 часа.
Воду слить, а корки очень хорошо промыть от содового раствора. Для этого залить промытые корки чистой водой и дать постоять около 30 минут. Воду слить, корки еще раз промыть и снова залить водой на 30 минут. Снова слить воду.

Приготовить сахарный сироп.
В большую чистую кастрюлю насыпать половину нормы сахара (600 г).
Влить в кастрюлю 3 стакана воды и размешать.
Довести сироп до кипения на среднем огне.
Положить промытые арбузные кубики в сироп.
Варить на среднем огне, изредка помешивая, ~20 минут.

Снять кастрюлю с огня и оставить варенье выстаиваться 8-12 часов.
По истечении 8-12 часов кастрюлю с вареньем поставить на огонь и насыпать оставшийся сахар (600 г).

Варенье перемешать с сахаром и довести до кипения.
С момента закипания варить ~20-30 минут.
Снять кастрюлю с огня и оставить еще на 8-12 часов.
На следующий день снова поставить варенье на огонь, довести до кипения и варить ~20-30 минут.

Совет. По желанию, в последнюю варку можно добавить в варенье тонко срезанную цедру от 1 апельсина и 1 лимона. Также можно положить половинку стручка ванили (семена ванили можно использовать в другом блюде) или ванильный сахар.
Иногда по вкусу добавляют сок 1 лимона (на мой вкус лимон в этом варенье лишний, но кому-то нравится именно такой вариант).

Снять варенье с огня и дать выстояться еще 12 часов.
Холодное варенье разложить по стерилизованным банкам (предварительно удалить из варенья апельсиновые и лимонные корки и стручок ванили, если добавляли).
Сироп должен покрывать арбузные кубики полностью.
Закрыть банки стерилизованными крышками и убрать в темное прохладное место для хранения.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Варенье из арбузных корок — самые простые рецепты

Из чего только мы не готовили варенье, когда жили в Узбекистане. Из ягод, из фруктов, и даже из овощей. Да, да, не удивляйтесь готовили из помидоров, кабачков и баклажанов. И конечно же не обходили вниманием бахчевые. Варили его из дыни и арбуза.

Дыня шла в дело тогда, когда покупали ее не слишком сладкую. Такую есть никто не хотел. Да это и не удивительно в краю, где самые вкусные на свете овощи и фрукты. А выкидывать тоже было жалко. И тогда ее пускали на заготовку, либо вялили. А из арбуза готовили тогда, когда покупали его толстокожим. Тогда с него срезали толстые корки, резали их на кусочки и засыпали сахаром. Когда появлялся сок, ставили таз на плиту и варили в течение трех дней по пять минут.

Сейчас мы живем на Урале, но когда я готовлю вкусные сладкие заготовки из арбуза и дыни, и угощаю им друзей, никто даже догадаться не может из чего они. А когда узнают непременно просят поделиться рецептом. А рецепт настолько простой, что даже и делиться-то особо нечем. Скажешь буквально в двух словах, и глядишь подружки уже сами наварили такое же вкусное лакомство!

Сейчас арбузный сезон в самом разгаре. И скорее всего у многих попадаются арбузы с толстыми корками. Так чего же их выкидывать. Чем добру пропадать, давайте будем готовить. Будет с чем попить чай долгими зимними вечерами. А как вкусно подать такое варенье с оладьями, сырниками или блинами.

Самый простой пошаговый рецепт варенья из арбузных корочек

Варенье, приготовленное по такому рецепту получается не только вкусным, но и красивым. Оно полностью прозрачное, золотистое, как бы наполненное солнечным теплом и светом. Что откуда берется, белые арбузные корочки и сахар…, а цвет получается просто удивительным!

Предлагаю поскорее купить арбуз, и приготовить это лакомство всем! Ну хотя бы несколько баночек.

Нам понадобится:

  • арбузные корки с одного арбуза ( у меня 2 кг)
  • сахар из расчета 1 кг сахара на 1 кг очищенных корок

Приготовление:

1. Перед тем, как будете резать арбуз, хорошенько помойте его теплой водой с мылом. Затем дайте стечь воде, и порежьте, как режете обычно. Срежьте корки. Мякоть порежьте кусочками и ешьте, а с корочек срежьте зеленую часть. Она нам не понадобится, поэтому сразу же выбросите ее.

Когда будете срезать корки, то оставьте на них совсем немного красной части арбуза. В этом случае лакомство будет и вкуснее, и красивее.

2. Белую часть порежьте кубиками. Размеры могут быть произвольные. Кто-то больше любит крупные кусочки, кто-то поменьше. Я режу корки размером примерно 2х2 см. Когда срезаны и порезаны все корки, то их необходимо взвесить. Это нам необходимо для того, чтобы знать какое количество сахара добавить.

На 1 кг очищенных арбузных корочек понадобится 1 кг сахара. Это стандартно, но можно добавить и немного меньше, чтобы не было очень сладко.

Если нет возможности взвесить, то добавьте примерно, то есть «на глаз». Раньше ни у кого не было никаких весов, и всегда сахар добавляли «на глаз». И варенье не становилось от этого менее вкусным. Но старайтесь лучше переложить сахар в таком случае, чем не доложить его.

3. Засыпьте сахаром нарезанные кусочки, слегка потрясите таз из стороны в сторону, чтобы корочки перемешались с ним. Так они быстрее пустят сок. Поставьте их в прохладное место для того, чтобы сок появился и при этом не успел забродить.

Слышала, что добавляет воду, или готовит сироп из сахара с водой. Я считаю это излишним. Арбуз процентов на 90 и так состоит из воды. Так зачем нам еще ее добавлять. К тому же лично мне больше нравится готовый продукт, где больше твердой составляющей, чем жидкой. Арбузные корки и без того пустят достаточно много сока, и из-за этого получится много сиропа.

К тому же без добавления воды варенье будет более густым, более тягучим. А с водой жидким. Да и готовить его потребуется дольше по времени. Поэтому решайте сами, надо ли добавить воду. Но сразу скажу, я бы не рекомендовала.

4. Даем постоять коркам с сахаром часа четыре. За это время они уже пустят достаточное количество сока, для того, чтобы начать готовить.

5. Аккуратно перемешиваем содержимое. Старайтесь при помешивании во время всего процесса приготовления не повреждать корочки. Варенье будет красивым, когда они останутся целыми.

6. Ставим на маленький огонь, чтобы сахар постепенно растворился. Если огонь будет большим, то сахар может пригореть. Не забываем периодически аккуратно помешивать нарезанные кусочки.

7. Когда сироп начнет закипать, а произойдет это когда весь сахар растворится, огонь можно прибавить до среднего. Начнет появляться пена, ее необходимо тщательно снимать.

Пену следует снимать при приготовлении любого варенья. Если ее оставить, то оно может забродить в процессе хранения. И все наши труды окажутся напрасными.

Ее получилось совсем немного.

8. Как только сироп закипит по всей поверхности, дайте ему возможность покипеть только 5 минут. Затем тут же выключите. Поставьте остужаться при комнатной температуре. Как остынет накройте полотенцем, чтобы не пылилось, и чтобы в него не попали насекомые. Мухи, мошки сразу чувствуют, где вкусно.

Стоять оно будет до следующего дня. Чтобы полотенце не падало в таз с содержимым, можно вначале прикрыть его решеткой из духовки, а уже потом прикрыть полотенцем.

9. На следующий день, то есть через 24 часа, процедуру повторяем. Снова доводим до кипения, снимая пену, и варим 5 минут. Не забываем перемешивать содержимое. Следим, чтобы ничего не пригорело. Сахар, он такой… липкий, чуть не уследишь, уже норовит, где-нибудь пристыть.

Вновь убираем таз с содержимым на 24 часа.

10. Вечером этого дня моем банки и крышки. Стерилизуем их.

Как это делать, можно посмотреть в рецепте варенья из абрикосов с ядрышками. Или же выбираем любой другой способ. Переворачиваем банки, чтобы стекла вся вода.

11. На третий день вновь довариваем еще 5 минут. На этот раз уже до готовности. Содержимое должно стать густым и тягучим.

Если жидкая составляющая не стала тягучей, то варенье надо остудить, и вновь дать прокипеть 5-10 минут. 24 часа ждать уже не надо. Иногда трех раз нагревания бывает недостаточно, все-таки не забываем, что арбуз процентов на 90 состоит из воды. Поэтому нам надо добиться нужного состояния тягучести, иногда для этого бывает достаточно и 3 раз, а иногда и 5.

12. Когда добились этого состояния горячее варенье раскладываем в простерилизованные банки. Заполняем их до самого верха, прямо под горлышко и закручиваем крышками.

Из двух килограммов корочек и двух килограммов сахара у меня получилось 6 баночек.

Три из них я заполнила густым вареньем, а в три вылила оставшийся сироп. Он мне пригодится для разного рода выпечки. А есть будем густое варенье.

13. Храним его в прохладном месте. В холодильнике хранить не обязательно.

Для аромата при приготовлении можно добавить по желанию 4-5 веточек гвоздики. Или добавить цитрусовые – апельсины или лимоны. Или и то, и другое вместе. А если есть стручок ванили, то просто положите его в таз. Он наполнит все его содержимое просто божественным ароматом.

Как раз следующий рецепт сделаем с цитрусовыми.

Варенье из арбузных корок с лимоном или апельсином на зиму

Этот способ приготовления полностью повторяет первый, описанный очень подробно. Поэтому не буду останавливаться на подробностях, а только опишу основные пункты.

Сахара кладу всего килограмм, чтобы получить кислую нотку от цитрусовых. Если хотите, чтобы было больше сладости, добавьте сахара не 200 грамм больше.

Нам понадобится:

  • арбузные корки – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • апельсин – 2 шт
  • лимон – 1 шт

Приготовление:

1. Очистить арбузные корки и порезать их.

Их у меня немного, поэтому варить буду в кастрюле.

2. Засыпать сахаром.

Оставить для выделения сока в прохладном месте на 3-4 часа.

4. Натереть на мелкой терке цедру от лимона, или срезать ее при помощи специального ножа.

5. Натереть на мелкой терке цедру от двух апельсинов. Натираем только саму корочку, не касаясь белой мякоти. Она горькая, и если попадет в сироп, то и он будет горчить.

6. Когда корочки пустят сок, ставим содержимое на медленный огонь и греем помешивая до полного растворения сахара.

7. Тем временем, очищаем апельсины от оставшейся кожуры, разбираем на дольки и режем каждую из низ на половинки. Белую оболочку можете снять или оставить. Я снимаю.

8. Добавляем в посуду цедру от апельсинов и от лимона.

Кусочки апельсинов отправить туда же.

Выдавить сок из лимона и вылить его в кастрюлю .

9. Доводим до кипения и готовим 5 минут. Обязательно снимаем пену.

После остывания арбузные корки слегка осядут и будут напитываться соком. В конечном счете станут янтарного цвета.

10. На следующий день готовим еще 5 минут. Также снимаем пену.

И на следующий – еще 5 минут.

11. Если сироп не загустел, то следующий раз варим его уже сразу после остывания уже до готовности. Время приготовления можно увеличить до 10 минут.

12. Готовое лакомство раскладываем в простерилизованные банки и закручиваем крышками.

13. Храним в прохладном месте.

Варенье с добавлением цитрусовых получается с легкой кислинкой, и с очень вкусным ароматом. Каждая частичка арбузной корочки пропитывается соком цитрусовых и становится очень вкусной.

Обычно, я всегда готовлю такое лакомство с арбузными корками именно этим способом. Он самый вкусный, на мой взгляд. По первому варианту мы готовили, когда жили в Узбекистане. Там летом не было ни апельсинов, ни лимонов. Да и вообще это было роскошью.

Простой рецепт варенья из арбузных корочек в мультиварке

Очень простым способом можно приготовить вкусное варенье в мультиварке. Умелое использование режимов сделает процесс приготовления быстрым и приятным.

В мультиварке лучше всего варить маленькими партиями.

Нам понадобится:

  • арбузные корки – 0,5 кг
  • сахар – 0,5 кг
  • вода – 0,5 л

Приготовление:

1. Почистить и порезать арбузные корки кубиками нужного размера.

2. Поместить их в чашу мультиварки.

3. Вскипятить воду и залить ею корки, добавить 300 гр сахара.

4. Устанавливаем режим «Тушение», ставим содержимое готовиться на 1,5 часа. Через час досыпаем оставшийся сахар.

5. Когда время выйдет, то нужно проверить то, что у нас приготовилось. Если сироп получился не достаточно густым, то можно поставить режим «На пару». Выдерживаем на этом режиме 15 минут.

6. Разложить варенье горячим в простерилизованные банки.

В таком рецепте также можно также добавить апельсин или лимон, или то и другое вместе. Или же просто цедру, или веточки гвоздики.

Можно готовить варенье и без воды. Вот еще один из видео-рецептов, как это можно сделать.

Есть и еще способ, по которому готовят арбузное лакомство без добавления воды. По этому рецепту нужно будет приобрести в магазине порошок пектин. В этом случае готовим его в режиме «Суп» до готовности, как раз с добавлением пектина. Как им пользоваться, можно прочитать на упаковке. Чтобы варенье загустело, на последние 15 минут включаем также режим » На пару».

Особенности приготовления варенья из арбузных корок

Варенье из арбузных корок зачастую боятся готовить по той причине, что якобы в них содержатся нитраты. Давайте вместе разберемся с этим.

На самом деле, нитраты скапливаются именно в кожуре. Но мы как раз эту самую зеленую кожуру и выкидываем, а варенье готовим из белой и розовой части.

К тому же нитратами «кормят» арбузы, когда они совсем ранние. Делается это, чтобы сократить период созревания. Мы же готовим его в самый разгар, или под конец арбузного сезона. К этому времени, «кормить» арбузы нитратами уже нет необходимости. Они поспевают естественным способом.

Есть способ, благодаря которому, все нитраты, если таковые имеются, смываются. Как это сделать.

Корки заливают холодной водой с растворенным в ней мелом. Оставляют на 2-3 часа, затем воду сливают, а корки ополаскивают. Нитраты «смываются» вместе с водой.

Есть и другой более простой метод, при котором корки заливаются просто холодной водой, и ставятся в холодильник на ночь. Затем вода сливается, а корки промываются.

Прибегать вам к данному методу, или нет, решайте сами.

Полезные советы

  • количество сахара, закладываемое в корки может быть разным. Все зависит от вкусовых пристрастий. Добавляют от 600 гр до 1,5 кг сахара на 1 кг корок. Кто-то любит сильно сладкое, кто-то менее сладкое. Я считаю пропорцию 1 кг арбузных корок на 1 кг сахара самой оптимальной.
  • готовят это арбузной лакомство тоже по-разному. Используется и такой способ, как предлагаю я, но готовят его три раза по 5 минут в течении одного дня.
  • Готовят его и по 20 минут, в течении 2 дней например. У каждой хозяйки, которая варит варенье, всегда есть свой рецепт.

Мне нравится готовить «пятиминутки» с интервалом в 24 часа. Чтобы ягоды или плоды успевали напитываться сахарным сиропом полностью. Именно это позволяет добиваться такой прозрачности и вкуса. К тому же жидкая составляющая также пропитавшись соком из ягод и фруктов становится густой, тягучей и также вкусной.

Поэтому я не тороплюсь, и готовлю именно с интервалом в 24 часа. Так же мы уже готовили и малину, и абрикосы.

В данной статье я постаралась показать самые простые способы приготовления варенья из арбузных корок. Я надеюсь, что вы с легкостью подберете для себя самый подходящий. И у всех получится вкусное и ароматное лакомство, которое будет радовать долгой зимой, вспоминая о теплом лете.

Приятного аппетита!

Варенье из арбузных корок с лимоном. Пошаговый рецепт с фото

Сегодняшним рецептом варенья из арбузных корок хочу разубедить всех в том, что неожиданная покупка недозрелого арбуза с толстыми стенками — это не катастрофа, а настоящее счастье. Да-да, именно так. Арбузные корки, которые мы обычно выкидываем, могут превратиться в изысканный деликатес. Кто и когда придумал варить такое варенье, остается загадкой. Считается, что все-таки историю его происхождения следует искать на востоке, где арбузы используют в качестве сырья для заготовки цукатов.

Готовое варенье из арбузных корок по вкусу напоминает варенье из кабачков. Для его приготовления идеально подойдут толстошкурые арбузы. Такое варенье можно не только употреблять вместе с пряниками, булочками и батонами, но и использовать в качестве прослойки тортов, как начинку для рулетов и пирогов.

Ингредиенты для варенья из арбузных корок:

  • Арбузные корки – 1 кг.,
  • Сахар – 500 гр.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Вода – 1,5 литра.
  • Сода – 2 ч. ложки

 

Варенье из арбузных корок — рецепт

Первым делом необходимо приготовить исходный материал. В нашем случае – это арбузные корки, а точнее, белая их мякоть. Срежьте ножом зеленую кожуру и розовую мякоть. Нарежьте корки небольшими кубиками, желательно не слишком мелкими, так как в процессе готовки они уменьшаться еще в объеме. Помимо кубиков можно сделать красивую нарезку с помощью фигурного ножа для сыра  и картошки фри, получатся в результате красивые брусочки с волнистыми краями.

Следующий важный этап приготовления варенья – это вымачивания в содовом растворе. Сода поможет кристализировать мякоть и сделать ее в процессе варки стекловидной. В теплой воде разведите соду. Выложите в содовый раствор кубики арбузных корок. Оставьте их на 3 часа. По истечению этого времени выложите корки на дуршлаг и промойте чистой водой. Арбузные корки засыпьте сахаром. Перемешайте. Оставьте на 2-3 часа пускать сок.

Как только сахар раствориться, можно ставить варить варенье.

Арбузные корки вместе с сиропом переложите в кастрюлю.

Помешивая, поварите после закипания 10 минут. После этого снимите кастрюлю с огня. Дайте варенью полностью остыть.

Остывшее варенье следует снова проварить не более 10 минут.

Во время последней третьей варки добавляются лимоны или апельсины. Лимон нужно порезать кубиками вместе со шкуркой.

Добавить в варенье и, как и в предыдущих варках, проварить 10 минут.

Готовым арбузным вареньем янтарного цвета можно не только полакомиться после остывания, но и заготовить на зиму.

Как и яблочное пюре его следует разливать горячим по стерильным баночкам. Крышки для консервации желательно использовать металлические. Баночки с  вареньем желательно перевернуть, укутать и дать остыть. Варенье из арбузных корок с лимоном храните в холодном помещение вместе с остальной консервацией.

Варенье из арбузных корок. Фото

Арбузное варенье. Как сварить из корок или мякоти арбуза ароматное лакомство

После съедения арбуза остаются корочки. Большинство их выбрасывают, потому что не знают, что из них можно приготовить потрясающе вкусный десерт — арбузное варенье. Многие хозяйки хвастаются, что их гости даже не могут угадать, из чего приготовлено это лакомство. По вкусу оно схоже с вареньем из кабачков, но более ароматное. В готовом виде варенье похоже на кусочки мармелада в прозрачном, янтарном, ароматном сиропе. Если проварить подольше, масса станет гуще, а кусочки арбуза станут похожи на цукаты. Если арбузную массу измельчить блендером, получите ароматный вкусный джем. Его можно подавать с блинами, оладьями, смазывать коржи торта и бисквит.

Преимущество такого лакомства в том, что его без опасений можно давать детям. Готовые мармеладные кусочки по достоинству заменят конфеты, в которых присутствуют красители и консерванты. А чтобы они выглядели как настоящий мармелад, можно прибегнуть к маленькой хитрости, о которой расскажем ниже.

Все представленные вариации рецептов являются базовыми. Их вполне можно разнообразить, добавив новые компоненты. Ананас, манго, киви придадут готовому лакомству тропический неповторимый вкус и аромат. В рецептах используется сок лимона. Можно также добавить кусочки лимона и апельсина. Эти компоненты обеспечат десерту приятную, кислую нотку и цитрусовый аромат. Кроме этого можно добавить яблоки, персики, груши, абрикосы, сливы. Из ягод подойдут смородина, крыжовник, черника, голубика. Малину или клубнику лучше добавлять в джем, поскольку они разварятся, и сироп в варенье не будет прозрачным. Чтобы ягоды и фрукты не потеряли целостность, их нужно выкладывать в горячий сахарный сироп.

Важно! Не рекомендуется варить варенье из первых арбузов. В них большое количество нитратов, которые накапливаются в шкурке.

Для удаления нитратов некоторые хозяйки замачивают корки в воде с мелом, после промывают. Но лучше дождитесь разгара сезона и без опасений готовьте вкусное лакомство.

Самый простой и быстрый способ сварить арбузное варенье

Некоторые хозяйки не берутся готовить арбузное варенье, думая, что это сложно. Но они глубоко ошибаются. Готовить лакомство не сложно, главное соблюдайте последовательность действий и указанные рекомендации.

Понадобится:

  • арбузные корки – 800 г;
  • ваниль – 2 г;
  • сахар – 600 г.

Приготовление:

Корки арбузов очистите от грубой кожуры. Порежьте произвольно кубиками, соломкой, дольками.

Добавьте указанное количество сахарного песка, перемешайте, оставьте на 2-3 часа. За это время корочки пустят сок.

По истечении времени арбузную массу нагрейте и варите полчаса, периодически мешайте. Варенье не должно сильно кипеть. Не забывайте периодически снимать пенку, которая появляется на поверхности.

Через полчаса влейте 150 мл воды, добавьте ваниль и варите еще полчаса. Время варки можно изменить, выбирайте нужную вам консистенцию. Помните, что горячее варенье немного жиже. После остывания оно станет более густым. Перед подачей варенье охладите.

Если варенье заготавливаете на зиму, горячим разложите в стерилизованную сухую тару, плотно закройте.

Варенье из арбузных корок с ванилью и лимоном

Ваниль придает арбузному варенью характерный аромат, а сок лимона приятную кислинку и цитрусовый аромат. При желании можно добавить сок половины апельсина.

Понадобится:

  • корки арбуза – 1 кг;
  • сахар – 800 г;
  • ванильный сахар – 15 г;
  • лимон – половина;
  • вода – 1-1,2 л;
  • сода – 10 г.

Приготовление:

Вымытые арбузные корки очистите от грубой кожуры. Порежьте кусочки произвольной формой и размером.

В воде растворите соду, выложите в нее порезанные кусочки, оставьте на 3-4 часа. Они станут мягче. Промойте чистой водой.

Всыпьте указанное количество сахара, помешайте. Через 2 часа нагрейте и проварите четверть часа, удалите образовавшуюся пенку. Оставьте на 4 часа, пусть кусочки напитаются сиропом.

Проварите 20-25 минут, всыпьте ванильный сахар, добавьте сок лимона.

Проварите еще 10 минут. Разложите готовое арбузное варенье в стерилизованные емкости, плотно закройте.

Как сварить джем из арбузных корочек на зиму

Такой арбузный джем станет прекрасным дополнением к утренним тостам, бутербродам, оладьям. При желании в него можно добавить киви, ананас, персик и другие фрукты.

Понадобится:

  • апельсин;
  • лимон;
  • корки – 1 кг;
  • вода – 200 мл;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

Срежьте с корок арбуза грубую кожуру. Порежьте их кубиками. Измельчите кубики с помощью блендера или мясорубки. Можно воспользоваться теркой.

Приготовьте сахарный сироп: смешайте воду с сахарным песком, закипятите. В сироп выложите арбузную массу, перемешайте. Варите 30 минут.

Основательно вымойте апельсин с лимоном. Если поверхность цитрусовых ребристая, воспользуйтесь щеткой. Натрите на терке верхнюю часть кожуры апельсина и лимона. Выложите цедру к арбузной массе, вылейте сок половины лимона.

Все перемешайте, варите на медленном огне 20 минут.

Разложите в сухие, прошедшие стерилизацию, емкости. Плотно закройте.

Закрываем ароматное арбузное варенье с гвоздикой

Готовый десерт обладает пикантным вкусом. При желании можно добавить кардамон, корицу, бадьян. Тогда уже в процессе варки кухня наполняется приятным восточным ароматом корицы и пряностей. Особый вкус и аромат придаст имбирь. Корень необходимо очистить, натереть и добавить с соком лимона прямо в арбузное варенье.

Понадобится:

  • корки – 1-1,2 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • гвоздика – 10 соцветий;
  • лимон – один;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

Удалите грубую часть корок. Порежьте их кубиками. Залейте водой, так чтобы уровень воды был вровень с корками, проварите час, периодически снимайте появляющуюся пенку.

Откиньте на дуршлаг, пусть стечет вся жидкость.

Высыпьте в 0,5 л жидкости сахар, перемешайте и закипятите. Получится сахарный сироп.

В сироп поместите арбузные кусочки, добавьте гвоздику и другие пряности по желанию.

Варите массу полчаса. Дайте выстояться варенью 4-5 часов.

Удалите гвоздику, кардамон и бадьян (если их добавляли). Найти пряности не сложно, они плавают сверху.

Закипятите массу, проварите полчаса, влейте сок лимона, варите еще 5 минут. Подавайте варенье после охлаждения. Для заготовки на зиму, горячую массу разложите в стерилизованную тару.

А теперь маленький секрет, как сделать настоящий мармелад, которым можно порадовать малышей:

  1. Выловите кусочки корок из варенья, положите в дуршлаг, чтобы слилась вся жидкость.
  2. Разложите кусочки на поднос или решетку, оставьте на 2-3 дня, они немного подсохнут.
  3. Обваляйте кусочки в сахаре или сахарной пудре. Можно воспользоваться стружкой кокоса, кунжутом.

Как приготовить варенье из мякоти арбуза с кусочками

Чтобы арбузное варенье получилось кусочками, и мякоть не разварилась, ему периодически нужно давать время настояться в сахарном сиропе. В рецепте используется кислота лимонная, но ее можно заменить соком половины лимона.

Понадобится:

  • мякоть арбуза – 1 кг;
  • кислота лимонная – 2 г;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление:

Из кусочков мякоти удалите косточки, порежьте кубиками.

Засыпьте арбуз сахарным песком, дайте постоять 1-2 часа. Выделится сок.

Арбузную массу закипятите, оставьте на 5-6 часов. Кусочки напитаются сахарным сиропом. Тогда жидкая составляющая варенья гарантированно будет прозрачной, а кусочки сохранят свою целостность.

Повторите кипячение и отстаивание 3-4 раза.

Последний раз закипятите, всыпьте лимонную кислоту или влейте сок лимона, проварите 10 минут.

Закройте в подготовленную, стерилизованную, сухую тару.

Готовим конфитюр из мякоти арбуза с агар-агаром

Такой конфитюр прекрасно подойдет на завтрак для бутербродов, его можно подавать с блинами, оладьями. Если использовать коричневый сахар, готовый десерт будет иметь карамельный вкус.

Понадобится:

  • корица молотая – 5 г;
  • арбузная мякоть – 1,5-1,7 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вино белое (сухое) – 250 мл;
  • агар-агар – 8-10 г;
  • лимон.

Приготовление:

У арбуза срежьте грубую кожуру, поделите на дольки. Удалите косточки и порежьте кубиками.

Налейте вино в отдельную емкость, в нем замочите агар-агар. Всыпьте туда же корицу.

К кусочкам арбуза всыпьте сахарный песок, помешайте осторожно и дайте постоять 1-2 часа. Закипятите арбузную массу. Обязательно снимайте образующуюся пенку.

Вылейте в арбузную массу вино с корицей и агар-агаром. Варите 10-15 минут.

Влейте сок одного лимона, варите еще 15 минут.

Разложите полученную массу в чистые, сухие, стерилизованные емкости, герметично закройте.

Мармелад из арбузных корочек — видео рецепт

Если вам не хочется есть арбузное варенье или джем, то вам может понравится вариант приготовления из корок большой ягоды мармеладок. Никакой химии, такой мармелад можно давать даже детям, главное не слишком много, ведь они очень сладкие.

Варенье из корок арбуза станет прекрасным дополнением к дружескому чаепитию, особенно долгими зимними вечерами и позволит создать теплую, уютную атмосферу. Все выше представленные рецепты вполне можно разнообразить, добавив фрукты или ягоды. Ведь именно таким образом рождаются новые кулинарные шедевры.

1438просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Варенье из арбуза (с пектином)

Where Is My Spoon > Варенье и рецепты консервирования > Варенье из арбуза

Делиться заботой!

Простое арбузное варенье, легкое в приготовлении и насыщенное вкусом. Идеальный спред, передающий летние ароматы.

Я готовлю варенье из арбузных корок уже много лет, но подумал, что мне никогда не приходило в голову использовать арбузную мякоть для приготовления варенья или желе…

Летом мы едим много-много арбузов, но в основном такими, какие они есть, свежими, сочными, желательно холодными в холодильнике.Я мог бы время от времени делать освежающий салат из арбуза и феты или фруктовое мороженое из греческого йогурта, но это все!

А теперь я подумал: а как насчет того, чтобы сварить арбузное варенье? В отличие от абрикосового или ревеневого масла, которое я делаю каждое лето.

Я очень доволен результатом. Варенье получается сладким и нежным, ароматным и выглядит очень красиво. Идеально подходит, когда вы покупаете огромный арбуз и боитесь, что не сможете съесть его весь вовремя.

Советы

  • При приготовлении арбузного варенья у вас может возникнуть проблема, связанная с тем, что оно не так легко застывает, как другие варенья, приготовленные из фруктов или ягод, содержащих больше пектина.
  • Арбуз очень водянистый, и иногда это может вызывать проблемы.
  • Но не в этом случае. Недавно приготовила три небольшие порции этого варенья, и все они получились отличными.
  • Текстура мягкая, но очень густая и легко намазывается.
  • Лучше покупать арбуз без косточек, так будет проще. В противном случае убедитесь, что вы удалили все семена, прежде чем смешивать арбуз.
  • Даже арбузы без косточек содержат несколько семян, даже если это не черные семена, вы, вероятно, все равно найдете мягкие белые.
  • Вы можете оставить их и смешать дыню как есть, но для действительно красивой и гладкой пасты я предпочитаю процедить арбузное пюре перед приготовлением.

Как сделать?

Пектин:

  • Я использую пектин в порошке, на это количество 12 столовых ложек. (Партнерская ссылка Amazon)
  • Я всегда использую пектин, который продается в больших банках или упаковках, это единственный доступный здесь.

Шаги:

  • При необходимости удалить черные семена.Куб.
  • Смешайте мякоть погружным блендером или в кухонном комбайне.
  • Процедить через сито, чтобы удалить белые семена, по желанию.
  • Поместите в большую кастрюлю с сахаром и лимонным соком. Размешайте как следует.
  • Довести до кипения.
  • Посыпать пектин внутри кастрюли и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
  • Снова доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 20 минут, часто помешивая.
  • Проверьте, установлены ли консервы. При этом снимите кастрюлю с огня, чтобы она не переварилась.
  • Если он еще не готов, продолжайте кипятить еще 5 минут, затем проверьте еще раз.

Как проверить, установлено ли заедание?

  • Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, прежде чем приступить к приготовлению варенья.
  • Через 20 минут вылейте на тарелку очень небольшое количество джема, около ½ чайной ложки или около того.
  • Поместите в морозильную камеру на 2-3 минуты.
  • Проверьте, надавив на варенье пальцем, если оно слегка сморщивается и отделяется, значит, оно готово.
  • Если джем все еще довольно жидкий и снова слипается после того, как вы надавите на него, продолжайте готовить его, а затем проверьте еще раз.

Другие легкие джемы:

Черничный ревень

Клубничный ревень

Черная смородина

Рецепт лимонного желе

Апельсиновый джем с низким содержанием сахара

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  • Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, она понадобится вам, чтобы проверить, готово ли варенье.Удалите черные семена из арбуза, если это необходимо. Удалите кожуру. Измельчите и измельчите арбузную мякоть погружным блендером. Процедить через сито, чтобы удалить белые семена, по желанию.

  • Поместите в большую кастрюлю с сахаром и лимонным соком. Довести до кипения. Посыпать пектин внутри кастрюли и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Снова доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 20 минут, часто помешивая.

  • Проверьте, не застряла ли бумага.При этом снимите кастрюлю с огня, чтобы она не переварилась. Налейте на тарелку очень небольшое количество джема, около ½ чайной ложки или около того. Поставить в морозилку на 2-3 минуты. Проверьте, надавив на джем пальцем, если он слегка сморщивается и отделяется, то готово. Если джем все еще довольно жидкий и снова собирается вместе после того, как вы надавите на него, продолжайте варить около 5 минут, а затем проверьте еще раз.

  • Разлить варенье по стерилизованным банкам и закатать.

Порция: 1 банка | Калорийность: 892 ккал | Углеводы: 232 г | Белок: 1 г | Натрий: 90 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 204 г

Арбузный джем — 2 способа (рецепт без пектина)

Этот вкусный Арбузный джем приготовлен без пектина и такой красивый и летний с ярким розовым цветом! Вы можете сделать это 2 способами, просто или с белым ромом!

Я так рада представить вам этот вкусный, быстрый и простой рецепт арбузного джема без пектина, который можно приготовить двумя способами, с белым ромом или без него.

Какой вкус у арбузного варенья?

Ну, это как лето в банке и напоминает атмосферу тропического пляжа! Кроме того, оно такое гладкое по текстуре, почти как арбузное желе.

Я сделал 2 версии, и семья согласилась, что версия с белым ромом действительно подчеркивает вкус арбуза, который сам по себе довольно тонкий.

И то, и другое вкусно. Я рекомендую подавать его прямо из холодильника, как настоящий арбуз, так как это также усиливает вкус.

Теория рецепта арбузного джема!

Из-за его тонкого вкуса я добавила половину лимонного сока в арбуз на этапе приготовления, чтобы он настоялся.

Я решил сначала приготовить арбуз (в отличие от многих рецептов), так как не хотел, чтобы он имел зернистую текстуру.

Приготовление арбуза устраняет его зернистость, но не думайте, что он станет мягким, он становится жевательным! Однако это преодолевается смешиванием!

Мое арбузное варенье сделано без пектина (если вы здесь впервые, я не добавляю пектин ни в одно из своих варений).

В арбузе очень мало пектина, поэтому добавление лимонного сока способствует образованию геля.

Как приготовить арбузный джем 2 способа (полный рецепт внизу поста)

  • Соберите ингредиенты: арбуз, сахар и лимон (белый ром необязательно).
  • Нарежьте арбуз кубиками.
  • Добавьте в форму для консервирования 2 ст.л. лимонного сока и 2 ст.л. воды.
  • Довести до кипения и варить под крышкой 10–12 мин.
  • Не доводите сковороду до кипения!
  • Поместите приготовленный арбуз в миску или блендер (он будет очень твердым).

  • Смешайте до получения однородной массы.
  • Верните в кастрюлю с сахаром, еще 2 столовыми ложками лимонного сока и 1 столовой ложкой белого рома, если используете.
  • Перемешайте на медленном огне, чтобы сахар полностью растворился. Проверьте на зернистость деревянной ложкой.
  • Доведите до кипения и варите 2 минуты.

  • Снять с огня.
  • Нанесите несколько капель варенья на охлажденную тарелку и поставьте в холодильник на 1 минуту. Затем протолкните палец через джем.Когда вы это сделаете, она должна образовать морщинку (довольно тонкую) и стать похожей на гель и липкой. Кипятите в течение 30 секунд, если еще не там.
  • По готовности разлить в горячие стерилизованные банки.
  • Затем немедленно закрутите крышки и дайте остыть.

Сколько варенья получается по этому рецепту?

Это арбузный джем небольшой партии, поэтому из него получится 2 маленькие или одна большая банка, всего 400 мл.

Как лучше всего удалить семена из арбуза?

Хитрость заключается в том, чтобы купить небольшой арбуз, семена которого еще не полностью развились, что сэкономит вам много времени.В противном случае просто нажмите на них кончиком ножа.

Можете ли вы удвоить рецепт?

Вы можете легко удвоить рецепт, но вам придется прочувствовать время варки (я бы все же начал с 2 минут). Я использовал цифровой термометр, и теория состоит в том, что затвердевание достигается при температуре около 105 ° C, но мой джем нагревался до 107 ° C и довольно мягкий.

Поскольку этот джем очень быстро достигает точки застывания, можно легко переусердствовать и получить ириску, поэтому лучше соблюдать осторожность при выборе времени.

Арбузный джем стабилен при хранении?

Да, сахар действует как консервант, и предварительная стерилизация банок гарантирует, что они не испортятся.

Можно ли заморозить арбузный джем?

Можно, но не нужно.

Как долго хранится это варенье?

Арбузный джем может храниться годами в прохладном темном месте, но его цвет и вкус лучше всего проявляются в первый год.

Вам нужна водяная баня (банка) Арбузного варенья?

Этот вопрос мне часто задают о моих джемах.

Купание в воде — это не то, что мы делаем с вареньем в Великобритании (и других странах), но если вы живете в США и чувствуете себя более комфортно, вам нужно адаптировать этот рецепт, взглянув на другой рецепт в качестве руководства.

Для чего можно использовать арбузный джем?

Помимо использования в качестве намазки для хлеба, круассанов, блинов и т. д., вы также можете использовать его в качестве начинки для торта, добавить в йогурт, кашу или чизкейк, покрыть мороженое или добавить в арбузную Маргариту.

Еще рецепты летнего варенья

Лето — прекрасное время для варки варенья, поэтому вот еще несколько рецептов варенья, которые обязательно стоит попробовать, как только вы приготовите мое арбузное варенье!

Простое варенье из бузины

Я уверен, вам понравится этот быстрый и простой рецепт варенья из арбуза с белым ромом или без него, поэтому оставьте комментарий и оценку ниже.Если вы есть в Instagram, вы можете поделиться фотографией и отметить @FabFood4All, так как мне нравится видеть, как мои рецепты воплощаются в жизнь!

Закрепить на потом!

Арбузный джем 2 способа приготовления

Арбузный джем на вкус и выглядит как лето благодаря красивому ярко-розовому цвету! Сделано без добавления пектина, также есть возможность добавить белый ром, который прекрасно усиливает вкус.

Курс Завтрак, чаепитие Кухня Американская, Австралийская Ключевое слово без варенья сахар, без пектина, арбуз

Ингредиенты

  • 450 г мякоти арбуза (без кожуры) около ¼ небольшого арбуза
  • 450 г сахарного песка
  • 4 ст.л. (60 мл) лимонный сок
  • 2 ст.л. (30 мл) воды

Инструкции

  • Нарежьте арбуз кубиками (около 2 см), удалите семена и взвесьте 450 г.

  • Поместите арбуз, половину лимонного сока (2 ст. л.) и 2 ст. л. воды в форму для консервирования или аналогичную.

  • Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 10–12 минут. (пару раз перемешать и не дать арбузу высохнуть). Это приготовит арбуз, но не размягчит его.

  • Переложите арбуз в миску или блендер и измельчите до однородной массы (я использую погружной блендер).

  • Перелейте пюре обратно в кастрюлю вместе с остатками лимонного сока (2 ст. л.), сахаром и опциональным белым ромом (1 ст. л.), если используете.

  • Осторожно нагрейте (не доводите до кипения) и помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Проверьте наличие песка деревянной ложкой.

  • Включите огонь и доведите до кипения в течение 2 минут.

  • Снимите с огня и положите несколько капель варенья на охлажденную тарелку, затем поставьте на минуту в холодильник.

  • Проверьте готовность, проткнув джем пальцем. Если он образует едва заметные морщинки, становится липким и гелеобразным, то варенье готово.Мой был готов через 2 минуты, но я, вероятно, мог бы сделать еще 30 секунд для более твердого набора, но было бы легко переборщить и сделать ириски, поэтому будьте осторожны).

  • Если нет, доведите до кипения еще 30 секунд (да, это варенье так быстро достигает точки застывания) и снова проверьте, пока не будет достигнута точка застывания.

  • Перелить в горячую стерилизованную банку/банки и немедленно закрыть крышкой/ами и дать остыть. (Воронка для варенья здесь полезна, но не обязательна).

  • Хранить в прохладном темном месте, мне нравится прямо из холодильника!

  • Выход 400 мл (1 большая или 2 маленькие баночки).

Примечания

Перед началом работы:
Поместите 2–3 блюдца/маленьких тарелки в морозильную камеру.
Простерилизуйте банки, вымыв их в горячей мыльной воде (или вынув прямо из посудомоечной машины), залейте кипятком, опорожните и поместите в духовку на 20 минут при температуре 140°C, где вы оставите их до готовности варенья. Вымытые крышки следует стерилизовать кипятком, а затем дать стечь (если они все еще влажные, поместите их в духовку после того, как выключили нагрев и включите вентилятор на несколько минут).

Арбузный джем | Глобальное настольное приключение

Представьте себе, что вы живете в месте, где отмечается национальный праздник под названием «День дыни». Вас может окружать более 400 видов дынь, в том числе около 50 сортов арбуза.*

Базар в Туркменбашах, Туркменистан. Фото Переца Партенского.

Прохладная, сладкая мякоть наполнит ваш живот и дух.

Если вы съедите его, определенно заставит вас улыбнуться.

Туркменка.Фото Ялукер.

И на хлеб намазывать?

Еще лучше .

Если вам что-то из этого нравится, вы можете подумать о переезде в Туркменистан.

Эти милые люди отмечают День дыни с 1994 года и в ближайшее время не планируют отказываться от этой сладости.


Когда я прочитал в Всемирной кулинарной книге для студентов , что арбузный джем — это блюдо в Туркменистане (особенно когда его подают на тостах с чаем), я понял, что мы должны его попробовать.

Из половинки обычного арбуза я приготовил вкусную порцию варенья.

На вкус как солнечный свет.

Отличный подарок, которым можно поделиться с друзьями и семьей!

Возможно, с чашкой чая…

ПРИМЕЧАНИЕ:   Я использовал универсальный пектин Pamona, поскольку он позволяет добавлять в смесь меньше сахара (всего 2 чашки). Я нашел Памону в Whole Foods, хотя Williams Sonoma также продает ее в Интернете. Если вы не можете найти универсальный пектин Памоны, не беспокойтесь. Просто купите столько пектина, сколько сможете, и следуйте их инструкциям по приготовлению варенья из 8 чашек фруктового пюре. У них будет диаграмма, в которой будет указано, сколько пектина нужно добавить (плюс сколько сахара им требуется). Как правило, это 2 пакета пектина и 4 стакана сахара. Обратите внимание: если вы используете обычный пектин, порошок кальция вам не понадобится)

В приготовлении варенья много научного, но не позволяйте ограничениям вашего бакалейщика помешать вам попробовать этот рецепт. Это в основном кипит и идет.

На 10 чашек.

Ингредиенты:

10 банок для консервирования по 8 унций

8 чашек протертого арбуза без косточек (примерно 1/2 среднего арбуза)
2 чашки сахара
1/2 чашки свежевыжатого лимонного сока (из 2-3 лимонов)
2 ст. /2 ч.л. порошка кальция Pomona, смешанного с 1/2 стакана воды – порошок кальция также входит в комплект)

Метод:

Перво-наперво:

Простерилизуйте банки, прокипятив их в кастрюле на плите или пропустив через цикл стерилизации в посудомоечной машине.

Потанцуйте, пока их моют.

Оставьте их в кастрюле или посудомоечной машине до тех пор, пока они не понадобятся, чтобы они оставались как можно более чистыми.

Затем смешайте пектиновый порошок с сахаром. Это предотвратит его комкование при добавлении в жидкость. Если вы используете Памону, также приготовьте смесь кальция и воды. Отложите обе смеси в сторону.

Теперь самое интересное!

Мы сделаем пюре из арбуза. У вас есть три варианта для этого.

а) Если у вас есть погружной блендер, выложите примерно половину мякоти среднего арбуза в большую миску.Отбейте, а затем соскребите все маленькие белые семена, которые могут остаться. Измерьте и убедитесь, что у вас есть 8 чашек.

б) Если у вас есть обычный блендер, смешивайте порциями. Опять же, выкопайте любые маленькие белые семена и измерьте.

c) Размять вручную. Удалите семена и измерьте.

3. Затем добавьте смесь арбуза, лимонного сока и кальция в широкую и глубокую кастрюлю. Довести до кипения. Время от времени перемешивайте.

Добавьте сахарную смесь, перемешайте и кипятите около 2 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ: внимательно следите за горшком; температура может занять некоторое время, чтобы нагреться, но затем может измениться очень быстро. Кроме того, арбуз немного пенится. Помешивание поможет избежать этого.

4. Разлейте арбузный джем по стерильным банкам и закройте крышками. Банки должны быть еще теплыми после посудомоечной машины; это поможет предотвратить растрескивание.

5. Сварить варенье

ВАРИАНТ А)  Поместите запечатанные банки в чистые горшки. Полностью залить кипятком (лучше всего на дюйм выше самой высокой банки).Варить около 10 минут. СОВЕТ: Для этого метода я счел самым простым и безопасным поставить кастрюлю на плиту, а затем использовать кувшин, чтобы наполнить ее кипятком. Не нужно таскать по кухне тяжелую, хлюпающую кастрюлю.

ВАРИАНТ B) Наполните кастрюлю водой, доведите до кипения, затем добавьте заполненные и закрытые банки с вареньем. Убедитесь, что они погружены в воду, затем кипятите 10 минут. Это традиционный метод.

5. Дайте остыть, достаньте из воды, затем проверьте герметичность, отвинтив кольцевую часть крышки и осторожно подняв оставшуюся плоскую часть крышки.Если пломба держится, эти баночки можно хранить год. Если пломба не держится, поставьте в холодильник и наслаждайтесь в течение трех недель…

…Возможно, с пыльным, мечтательным видом.

Остатки крепости Ниса, древней парфянской столицы, ныне в Туркменистане. Фото Дэвида Стэнли.

Обратите внимание: этот джем будет жидким, пока его не охладит.

* Номера из Туркменистана Пола Браммеля.

Вы ​​когда-нибудь готовили варенье или желе? Что вы думаете о процессе? Это кажется выполнимым? Хотя я делал чатни раньше, это был мой первый раз, когда я делал настоящий джем.

Варенье из арбуза

Голосов: 9
Рейтинг: 3.89
Вы:

Оцените этот рецепт!

Распечатать рецепт

Из половинки обычного арбуза я приготовила приличную порцию варенья. На вкус как солнышко. Какой отличный подарок, чтобы поделиться с друзьями и семьей! Возможно, с чашкой чая.

Ингредиенты

  • 8 чашек арбуз (пюре), около 1/2 среднего арбуза
  • 2 чашки сахар
  • 1/2 стакана лимонный сок фреш из 2-3 лимонов
  • 2 столовые ложки универсальный пектиновый порошок от помоны
  • 1 столовая ложка кальциевая вода (измеряется из 1/2 чайной ложки кальциевого порошка Помоны, смешанного с 12 стаканами воды)

Порции: унция

Единицы: метрические, США, британские

Инструкция

  1. Перво-наперво: Стерилизуйте банки, кипятя их в кастрюле на плите или пропуская через цикл стерилизации в посудомоечной машине.Оставьте их в кастрюле или посудомоечной машине до тех пор, пока они не понадобятся, чтобы они оставались максимально чистыми.

  2. Затем вмешайте пектиновый порошок в сахар. Это предотвратит его комкование при добавлении в жидкость. Если вы используете Памону, также приготовьте смесь кальция и воды. Отложите обе смеси в сторону.

  3. Мы будем делать пюре из арбуза. У вас есть три варианта для этого. а) Если у вас есть погружной блендер, выложите примерно половину мякоти среднего арбуза в большую миску.Отбейте, а затем соскребите все маленькие белые семена, которые могут остаться. Измерьте и убедитесь, что у вас есть 8 чашек. б) Если у вас есть обычный блендер, смешивайте порциями. Опять же, выкопайте любые маленькие белые семена и измерьте. в) Размять руками. Удалите семена и измерьте.

  4. Затем добавьте смесь арбуза, лимонного сока и кальция в широкую и глубокую кастрюлю. Довести до кипения. Время от времени перемешивайте. Добавьте сахарную смесь, перемешайте и варите около 2 минут. ПРИМЕЧАНИЕ. Внимательно следите за горшком; температура может занять некоторое время, чтобы нагреться, но затем может измениться очень быстро.Кроме того, арбуз немного пенится. Помешивание поможет избежать этого.

Рецепт варенья из арбуза | Allrecipes

Рецепт варенья из арбуза | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно5

% Ежедневное значение *

% Ежедневное значение *

Белок: 0,2 г 1%

углеводов: 17,6 г 6%

Пищевые волокна: 0,5 г 2%

сахара: 16,4 г

жир: 0,1 г

Витамин A : 131.6у 3%

Ниацинские эквиваленты: 0,1 мг 1%

Витамин C: 8.1 мг 140002 Витамин C: 8.1mg 14%

Folate: 1.2MCG

Кальций: 6,7 мг 1%

Железо: 0,1 мг 1%

Магний: 3.2 мг 1 %

калий: 37.5 мг 1 %

натрий: 0,5 мг

калории из жира: 0,5

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к Рецепту

Рецепт Отзывы Фотографии

Отзывы для фотографий Арбуз Saverves

1 из 18 000003

Арбуз консервирования

1 из 3 арбуза Snarflee

Оборудование для арбуза

2 из 3 арбуза Обеспечивает CMARTCOOKEE Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили арбузные пресервы в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Лучшее арбузное желе — сладкий вкус лета в банке!

Поделитесь этим рецептом!

Сладкий вкус лета в банке Арбузное желе .Это желе со сладким арбузным вкусом прекрасно сочетается с ломтиком хлеба, начинкой для блинов или вафель или даже используется во фруктовых салатах или выпечке.

Это идеальное желе, которое стоит попробовать этим летом. Консервирование — это наука, поэтому, прежде чем приступить к делу, обязательно прочитайте мои советы и рекомендации, а также сделайте небольшую домашнюю работу по консервированию желе.

Легко ошибиться. Убедитесь, что вы знаете о различных аспектах консервирования. Какой пектин использовать, как погода и/или влажность в вашем доме могут повлиять на результат.Обязательно ознакомьтесь с этими 25 советами и хитростями консервирования.

Почему нам нравится этот рецепт?
  • На вкус как сладкий арбуз, почти как конфета.
  • Определенно более легкий конец рецептов консервирования.
  • Миллиона баночек не получится, в зависимости от размера баночки у вас может получиться 2-4 баночки.

Какой вкус у арбузного желе?

На вкус очень похоже на старомодные арбузные леденцы. В зависимости от крепости это может быть легкий тонкий аромат или сильный арбузный аромат.

Нужно ли процедить арбуз?

Вам не нужно, мы решили. Если вы решите оставить в рецепте арбуз, вам придется изменить количество пектина в рецепте.

Мы предпочли процедить, поэтому делаем так.

По сути, процеженное отличается от желе, а не от варенья.

Варенье изготавливают из мякоти плодов. Желе готовят из фруктового сока.

Мякоть не выбрасывать, а оставить немного арбузного сока, и получится фантастическая основа для вкусного напитка!

На что можно наносить арбузное желе?

  • тост
  • вафли, блинчики или гренки
  • мороженое
  • печенье и булочки
  • внутри пончиков с желе или другой выпечки
  • в качестве начинки для торта или кекса
  • везде, где вы бы использовали желе!

Я обожаю все со вкусом арбуза и определенно собираюсь повеселиться со всем этим.Если вы хотите приготовить арбузное варенье, просто оставьте мякоть там. Не напрягайтесь.

Это невероятно просто, если следовать рецепту и читать советы.

У нас есть красивые банки с желе, и я не могу дождаться, когда вырасту оставшийся арбуз, чтобы мы могли сделать больше. Я сделал около трех полулитровых банок с одним маленьким арбузом.

Я надеюсь, что к концу лета у нас будет тонна баночек, и мы сможем использовать их всю зиму и всю зиму наслаждаться сладким вкусом лета.

Как приготовить арбузное желе с важными советами по консервированию

Размер горшка – Вы хотите использовать самый широкий и самый высокий горшок, какой сможете найти. Причина в том, что чем шире горшок, тем лучше процесс нагревания желе.
Вам нужно, чтобы он был высоким, потому что вы хотите, чтобы он действительно закипел, и когда это произойдет, он будет ползти по стенкам кастрюли.

Доверься мне. Большая кастрюля = идеальное устройство для консервирования.

Пектин типа . Вы спросите меня, можете ли вы использовать жидкий пектин, и да, можете, но я скажу вам, что это конкретное желе получилось прекрасно именно так, как я его сделал, как указано в инструкциях к рецепту, и я по другому не пробовал.Ниже я рассказываю, какой именно продукт я использовал.

Я видел жалобы на то, что желе не застыло, я видел жалобы на то, что оно застыло. Мой набор. С этим ТОЧНЫМ рецептом.

Я не думаю, что это как-то связано с жидким или порошкообразным. Получилось красиво, рассыпчато и вкусно. Я не могу помочь вам, если вы хотите заменить что-то другое или каким-либо образом изменить рецепт. Мне жаль. Я не эксперт по консервированию, это был эксперимент, и он сработал для меня. С тех пор мы делали это несколько раз и не было никаких проблем.

Другие рецепты — Если вместо этого вы хотите арбузный сироп, который ПРЕКРАСНО сочетается с вафлями, блинчиками, мороженым и т. д., уменьшите количество пектина. Используйте только одну коробку. Да, мы сделали это, и это потрясающе.

Проведите тест на пластине — Когда вы решите, что ваша смесь закипела и готова к удалению, проведите тест на пластине. Так намного проще. Возьмите небольшую тарелку или миску и поместите ее в морозильную камеру в начале всего этого процесса (минимум на 15 минут).

Когда вы решите, что смесь готова, возьмите маленькую ложку и положите ее на морозильную тарелку.Дайте ему около минуты и проверьте его. Если он образует корку или немного затвердевает, он готов.

Если через минуту желе все еще очень жидкое, дайте ему еще несколько минут на плите. Я использовала три тарелки в морозилке на всякий случай, если это не будет сделано в первый раз. Это было.

Используйте воронку для консервирования . Когда вы будете готовы разлить желе по банкам, я настоятельно рекомендую вам приобрести воронку для консервирования.

Я получил этот набор для консервирования из 6 предметов, в котором есть несколько интересных инструментов — ручка для банок (на случай, когда жарко) и воронка для консервирования с широким горлышком, которые я хотел и использовал больше всего.

Когда вы переливаете жидкость в банку, лейте медленно и осторожно. Вы сильно обожжетесь, если эта жидкость попадет вам на кожу. Как только банка покажется полной, дайте ей постоять минуту. Вы будете удивлены тем, насколько он осядет, и вы сможете добавить больше.

Заполните примерно на полдюйма от верха. Каждый раз, когда вы наливаете больше жидкости, просто дайте минутку отстояться, чтобы убедиться, что вы полностью заполнили банку. Я не понимал, насколько это осядет, поэтому я полагаю, что вы, возможно, нет.Так что просто совет, чтобы упростить задачу.

Использование корзины для консервов – Приобретите корзину для консервов. Они довольно дешевы на Amazon или в обычном магазине, и они намного упрощают весь процесс! Я тоже не шучу.

Я оставляю за собой право добавить больше советов, так как продолжаю делать партии арбузного желе 😉

Какой тип пектина следует использовать для арбузного желе?

РОЗОВАЯ КОРОБКА ДЛЯ ЖЕЛЕЙ SURE

Упаковка Pink Sure Jell Box предназначена для «Рецептов с меньшим количеством сахара или без него».

Это коробка, которую я использовал для ЭТОГО рецепта, и это единственная коробка, с которой я тестировал этот рецепт.

Это тот, который мне порекомендовали для этого рецепта, поэтому я его и использовал.

Я беру свой здесь, так как это экономит деньги на покупке дополнительных услуг. Результаты будут отличаться, если вы выберете другой пектин или жидкий пектин.

Другие фантастические рецепты консервирования

Рецепт арбузного желе

Готовили ли вы когда-нибудь желе или пробовали консервировать? Расскажите мне о своем опыте ниже!

Ингредиенты

  • 4 стакана арбузного сока
  • 4 чашки белого сахара
  • 7 столовых ложек лимонного сока, лучше бутилированного, потому что вы не получите лишнюю мякоть
  • 2 (1.75 унций) коробки SURE-JELL ДЛЯ РЕЦЕПТОВ, НЕ НУЖНЫХ ИЛИ БЕЗ САХАРА, розовая коробка

Инструкции

  1. Чтобы получить арбузный сок, нарежьте арбуз на мелкие кусочки и измельчите в блендере или кухонном комбайне. Я обнаружил, что блендер работает лучше. Процедите сок, чтобы удалить мякоть и семена. Сохраните мякоть для другого рецепта или выбросьте. Делайте это, пока у вас не будет 4 стакана арбузного сока. Вам нужно будет сделать это, по крайней мере, в 2 партии, может быть, в три.
  2. В самую широкую кастрюлю, которая у вас есть (информацию об этом см. в советах), добавьте арбузный сок, лимонный сок и сахар и перемешайте. Добавьте пектин и снова перемешайте.
  3. Нагрейте до кипения, а затем дайте закипеть на плите, пока температура не достигнет 220 градусов, здесь поможет цифровой термометр. Я несколько раз перемешивала смесь, чтобы она не прилипла ко дну кастрюли. Мне потребовалось 20 минут, чтобы достичь 220, но это может занять от 15 до 30 минут, что зависит от размера кастрюли, пектина, температуры снаружи и т. д.Другими словами, это все наука, и то, что сработало один раз, может не сработать в другой. Мой совет, следите за ним. Я сжег партию, потому что ответил на звонок. Да, 35 секунд ходить по полу, чтобы схватить телефон, и он сгорел.
  4. Как только вы достигнете желаемых 220 градусов (пожалуйста, используйте для этого цифровой или кондитерский термометр, а затем следуйте приведенным ниже советам, чтобы убедиться, что все готово).
  5. Как только вы определили, что он готов, снимите его с огня и осторожно разлейте по банкам.(См. советы для некоторых примечаний по этому поводу!)
  6. Если вы не использовали воронку для консервных банок, убедитесь, что вы хорошо вытерли крышки, а затем наденьте крышки. (эти банки горячие! Используйте для этого щипцы для консервирования или плотное кухонное полотенце)
  7. Быстро вымойте большую кастрюлю, поставьте банки на дно и залейте горячей водой, покрывая банки более чем на дюйм. У меня были некоторые проблемы, потому что одна из моих банок была заполнена только наполовину, и она хотела туда качаться. Я позволила, ничего не болит.
  8. Поставьте кастрюлю на плиту, снова нагрейте до кипения и оставьте на 10 минут на водяной бане.
  9. Через 10 минут снимите кастрюлю с плиты, ОСТОРОЖНО вытащите банки из воды (я использовала корзину для консервирования, так что это было довольно просто) и дайте банкам остыть, чтобы их можно было брать в руки.
  10. Снимите кольца вокруг банки и проверьте уплотнения, убедитесь, что они надежно закреплены, но не нарушают герметичность. Замените кольца и храните до года в прохладном, сухом месте (темное тоже хорошо). Если какая-либо из пломб сломана, используйте эту банку и наслаждайтесь арбузным желе. Не забудьте промаркировать банку, иначе если будете делать несколько видов, то не запомните, что к чему.Пожалуйста, убедитесь и прочитайте дополнительные советы ниже.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте нам оценку ниже, а затем поделитесь фотографией в Pinterest или Instagram и отметьте нас @dailydishrecipes или #dailydishrecipes — нам не терпится увидеть, что вы приготовили!

Поделитесь этим рецептом!

Клубничное арбузное варенье — отпечаток руки из муки

Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

Консервирование джема — отличный способ сохранить сладкие свежие фрукты весны и лета, но как насчет приготовления джема, который буквально перенесет ваши вкусовые рецепторы в лето? Клубнично-арбузный джем именно такой, сладкий, яркий, свежий и настоящий вкус лета.

Если вы вообще знакомы с многочисленными другими рецептами варенья на моем сайте, вы знаете, что я большой поклонник комбинированных вкусов. Я люблю хорошее классическое клубничное варенье , но почему бы не поэкспериментировать и приготовить домашнее варенье, которое вы никогда не найдете на полке продуктового магазина?

Вкусы сладкой клубники и свежего летнего арбуза прекрасно сочетаются друг с другом в салатах, соках, так почему бы не добавить их в варенье? С самого начала возлагала на него большие надежды, и скажу вам, он не подвел! Это было волшебно с первого вкуса, и я осмелюсь сказать… это может быть мой любимый джем!

Хорошо, я знаю, я говорю, что каждый раз делаю новое варенье, так что, допустим, это мое любимое летнее варенье! Именно такой он на вкус, как лето в банке.Если вы готовы сохранить немного летнего вкуса, обратите внимание на это сладкое, свежее, яркое клубничное арбузное варенье.

Инструменты и ступеньки для консервирования

Прежде чем я приступлю к приготовлению и приготовлению этого варенья, я всегда хотел бы напомнить всем новичкам в приготовлении домашнего варенья, что есть некоторые инструменты и шаги, которые каждый раз гарантируют безопасное консервирование и качественное варенье. Не говоря уже об упрощении процесса для вас!

Консервное оборудование

  • Большой консервный горшок с подставкой для консервов . Вы можете купить консервный горшок или использовать большой широкий горшок и просто купить вставку, которая удерживает банки со дна горшка (разбитые банки — это не весело!).
  • Зажимы для банок – Это очень важно, поверьте мне!
  • Защита рук – Я люблю использовать толстые перчатки, но моя мама ходит с полотенцами, просто имейте в виду, что эти банки будут ГОРЯЧИМИ.
  • Воронка – Хорошая воронка с широким горлышком хорошо подходит для консервирования.
  • Половник . Мне нравится хороший металлический ковш для работы с горячим вареньем, особенно если есть крючок, который держит его сбоку кастрюли.
  • Банки на 8 унций (или любые другие банки, которые вы решите использовать) – мне нравятся банки на 8 унций, потому что я быстрее их использую, а это значит, что в моем холодильнике больше разнообразия джемов, но вы можете использовать любую банку с НОВЫМИ крышками.
  • Вы также можете купить набор для консервирования , но там есть инструменты, которые я никогда не использую, так что решать вам!

После того, как вы соберете оборудование для консервирования, прочитайте эти этапы консервирования. Они происходят во время приготовления варенья, поэтому важно знать, когда и как выполнять каждый шаг!

  • Прежде чем приступить к приготовлению по вашему рецепту, наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы она покрывала банки на 1 дюйм. Доведите его до кипения на сильном огне.
  • Во время приготовления поместите чистые банки в кастрюлю с кипящей водой примерно на минуту, чтобы они нагрелись. Это предотвращает растрескивание от разницы температур, когда вы добавляете в них горячую пищу.
  • Достаньте их из воды с помощью зажимов для банок и положите на полотенце вверх дном, чтобы вода вытекла. Убедитесь, что зажимы для банок расположены под углом, как показано на рисунке ниже, чтобы предотвратить попадание горячей воды на руку или плиту.
  • Когда варенье будет готово, переверните банки, используя защиту для рук, они еще будут горячими.
  • С помощью воронки и ковша сразу же наполните банки горячим вареньем, оставив ¼ дюйма между краем и джемом.
  • Тщательно протрите диски теплым влажным бумажным полотенцем, затем полностью высушите. Это важно для того, чтобы джем хорошо запечатался.
  • Установите пломбы и, используя средства защиты рук, завинтите крышки как можно плотнее. Затем используйте зажимы для банок, чтобы снова погрузить банки в кипящую воду.
  • Дать «обработать» в кипящей воде в течение 10 минут.Выньте и положите их на полотенце (они будут очень горячими!) И оставьте при комнатной температуре, пока каждая крышка не «откроется». для шкафа, когда вы услышите «хлопок» запирающей пломбы. Вы также можете проверить это, нажав на центр уплотнения. Если он щелкает, это еще не сделано. Это может занять до 24 часов, так что наберитесь терпения!

    Ингредиенты

    Как и в большинстве рецептов варенья, вы обнаружите, что списки ингредиентов не длинные и не сложные, все дело в правильном балансе сахара, фруктов и, при необходимости, пектина.

    • Клубника – Для этого идеально подходит как свежая, так и замороженная клубника. В то время как свежая клубника определенно придает вкус, я предпочел замороженную. Они лучше разлагались, и конечный джем имел равномерную текстуру. Обязательно дайте им оттаять хотя бы наполовину, а лишнюю жидкость слейте.
    • Арбуз — Для этого вам понадобится примерно половина большого арбуза. Ищите один с желтым пятном поля или тот, который кажется тяжелым для своего размера для лучшего вкуса.
    • Лимон – Просто всплеск, чтобы скрасить обстановку!
    • Сахар – Классический джем не является здоровой пищей! Есть сахар, и это делает его вкусным. Я использую белый сахар для приготовления варенья.
    • Обычный пектин – для этого вам понадобится неглубокая полстакана или 1 упаковка обычного пектина. Вопросы об использовании пектина с низким содержанием сахара или без него см. в разделе часто задаваемых вопросов.
    • Сливочное масло — это совершенно необязательно, это не влияет на вкус или готовность джема.Однако добавление чайных ложек несоленого сливочного масла предотвратит образование пены во время приготовления. Пена не вредная, но в баночках смотрится не очень, а снимать я ее не люблю, поэтому добавляю сливочное масло!

    Вот и все, очень просто! Теперь я вижу много рецептов, в последнее время рекламирующих «без пектина» как своего рода аргумент в пользу продажи, и я здесь, чтобы сказать вам, что джем не лучше и не хуже для использования пектина . Некоторые фрукты содержат достаточное количество природного пектина, чтобы красиво завариться сами по себе, например, мой джем из мушмулы . В других продуктах, например, в этом клубнично-арбузном джеме, используются фрукты, в которых мало натурального пектина или вообще его нет, поэтому мы добавляем порошкообразный пектин (который естественным образом получают из фруктов, богатых пектином), чтобы джем быстрее застывал, не приготавливая фрукты до смерти .

    Я полностью за пектин. Он поддерживает постоянное время приготовления джема, позволяет красиво оформить конечный джем и избавляет процесс от многих догадок . Это недорого ( заказ пектина здесь ), и я рекомендую запастись им всем, кому нравится идея домашнего варенья.

    Узнайте больше о пектине и различных видах домашних консервов в моем Руководстве по джемам, желе и домашним консервам .

    A Примечание по пектину 1 упаковка пектина составляет 1,75 унции, для использования обычного пектина (не с низким содержанием сахара) используйте 6 столовых ложек без горки, если в инструкциях на упаковке не указано иное. Это мелкая 1/2 чашки.

    Как приготовить клубничное варенье из арбуза

    С вашим консервным оборудованием в руках и кастрюлей с водой, закипающей, вы готовы приступить к работе! Сам процесс приготовления варенья прост, и ваша кухня будет пахнуть невероятно.

    1. Сначала нам понадобится арбузный сок. Начните с удаления кожуры и нарежьте арбуз на грубые кубики. Затем положите их в блендер или кухонный комбайн , чтобы приготовить пюре. Процедите пюре через мелкое сито меш и соберите сок.
    2. Затем смешайте клубнику, арбузный сок, пектин и лимонный сок в большой кастрюле. Если вы используете каплю сливочного масла, добавьте ее сейчас. Поставьте на средний огонь и перемешайте. Продолжайте помешивать осторожно, но часто, пока смесь не начнет быстро кипеть, не останавливаясь даже при перемешивании.
    3. Когда вы дойдете до быстрого кипения, начните добавлять сахар. Перемешивайте все время, пока вы добавляете сахар, и продолжайте осторожно помешивать после этого, пока смесь снова не начнет быстро кипеть, которая не останавливается, даже когда вы помешиваете. Начните отсчитывать ровно 1 минуту и ​​10 секунд.
    4. По истечении времени снимите варенье с огня и приступайте к консервированию! (см. выше!). Или разлить по банкам, дать остыть и поставить в холодильник.

    Независимо от того, решите ли вы консервировать, заморозить или просто поставить варенье в холодильник, знайте, что открытая (не запечатанная консервированием) банка с вареньем безопасно хранится в вашем холодильнике до 1 месяца.Этого количества достаточно для шести банок джема по 8 унций, которые можно консервировать, и еще достаточно, чтобы сразу же насладиться.

    Если вы решите этого не делать, дайте джему полностью остыть, прежде чем поместить его в холодильник.

    Часто задаваемые вопросы

    Должен ли я консервировать или замораживать это?

    Нет. Варенье вполне съедобно, когда оно достаточно остынет, чтобы не обжечь рот. Тем не менее, консервирование джема позволяет безопасно хранить его в шкафу до 18 месяцев. Поскольку это дает чуть более 48 унций варенья, я рекомендую консервировать или замораживать, если у вас нет большого количества людей, чтобы подарить его.

    Если вы решите не консервировать или не замораживать его, он может безопасно храниться в вашем холодильнике в закрытом виде до 1 месяца.

    Как его заморозить?

    Выполните все те же шаги по приготовлению варенья. Когда варенье будет готово, осторожно разлейте его по банкам или контейнерам, которые можно хранить в морозильной камере, оставляя 1 дюйм свободного пространства между джемом и верхом банки. Дайте полностью остыть, затем закройте и поместите в морозильную камеру на срок до 1 года. Я рекомендую вам варить варенье в течение 1 минуты вместо 1 минуты и 10 секунд.

    Можно ли использовать пектин с низким содержанием сахара или без него?

    Я не тестировал этот конкретный рецепт с этим пектином, но я использую его в других рецептах, таких как Вишневое ванильное варенье . Хотя я не могу гарантировать успех, я рекомендую использовать прилагаемую таблицу, которая поставляется в коробках с пектином, и использовать количество сахара, которое они рекомендуют для 5 чашек клубники.

    Почему мне нужно частично размораживать клубнику, если я использую замороженную?

    Замороженная клубника выделяет много дополнительной жидкости при оттаивании.Я обнаружил, что вкус клубники становится лучше, если я даю им оттаять примерно наполовину и сливаю жидкость. Это также означает короткое время приготовления, так как клубника не заморожена!

    Наслаждайтесь вкусом лета

    Мы намазываем им все: от домашнего бисквита до классического песочного печенья и простого хлеба для сэндвичей из цельнозерновой муки. Невероятно, как свежесть арбуза проявляется и скрашивает вкус клубники. Это мило и по-летнему, и я знаю, что теперь это определенно станет для нас ежегодным ритуалом.Я надеюсь, что это и для вас. Наслаждайтесь, и до следующего раза, Приятного аппетита!

    Если вам понравился этот рецепт варенья, посмотрите эти!

    Распечатать рецепт

    Сладкая, яркая баночка клубнично-арбузного джема, которая на вкус как ложка свежего летнего аромата.

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Время консервирования: 15 минут

    Общее время: 55 минут

    • Canning Cost с BAR GAIL

    • JAR CLAMS

    • WRONGER

    • LODLE

    • толстые перчатки или ручная защита

    • Семь 8 унций Мейсон банки с новыми уплотнениями

    • 2 1/2 чашки клубники, нарезанной свежей или замороженной
    • 2 1/2 чашки арбузного сока*
    • 7 чашек сахара
    • 1.75 унций обычного пектина 6 столовых ложек большого количества пектина
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 чайная ложка несоленого масла по желанию, предотвращает пенообразование
    Инструкции по консервированию (пропустите, если не консервируете джем)
    • Наполните емкость для консервирования достаточным количеством воды, чтобы банки были погружены в воду, а вода была на 1 дюйм сверху. Доведите до кипения на сильном огне.

    • Разложите зажимы для банок, воронку, половник и чистые банки с новыми уплотнениями и чистыми крышками на кухонном полотенце рядом (двойное, если у вас нет жаростойкой столешницы).

    • Пока варенье варится (этап ), осторожно поместите чистые банки в кипящую воду с помощью зажимов для банок и дайте нагреться в течение минуты или около того. Выньте с помощью зажимов для банок и аккуратно положите вверх дном на кухонное полотенце, чтобы вода могла стечь.

    • Когда варенье будет готово, используйте ковш и воронку, чтобы аккуратно заполнить каждую банку, оставляя только 1/4 дюйма пространства между верхом варенья и краем банки.*

    • Протрите края банки (там, где находится уплотнение) протрите влажным безворсовым полотенцем, а затем высушите.

    • Поместите уплотнения на банки и завинтите крышки, используя защиту для рук, удерживая банки. Максимально затяните крышки руками.

    • Используя зажимы для банок, опустите банки в кипящую воду и оставьте на 10 минут.

    • Достаньте из воды и положите на полотенце. Дайте им остыть и запечатайте. Они готовы к хранению в шкафу, когда крышки запечатываются. Вы услышите «хлопок», как и они. Вы также можете проверить это, нажав на верхнюю часть уплотнителя, если он щелкает, он еще не запечатан.Это может занять несколько часов, так что наберитесь терпения. После запечатывания их можно хранить при комнатной температуре в течение 18 месяцев.

    Инструкция по варенью
    • Измельчите кусочки арбуза в блендере или кухонном комбайне и процедите через мелкое сито, чтобы собрать сок. Выжми сок из лимона.

    • Смешайте арбузный сок, клубнику, лимонный сок, масло (если используете) и пектин в большой кастрюле на среднем огне.

    • Аккуратно, но часто перемешивайте, пока смесь не начнет быстро кипеть, не останавливаясь даже при перемешивании.

    • Добавьте сахар и продолжайте часто, но осторожно помешивать, пока смесь снова не начнет быстро кипеть, которая не прекращается даже при помешивании. Начните отсчет времени в течение 1 минуты и 10 секунд, все время помешивая.

    • Снимите варенье с огня и приступайте к консервированию. Или, если это не консервирование, разлейте по банкам и дайте полностью остыть, прежде чем хранить в холодильнике до одного месяца.*

    * Для получения 2 1/2 стакана сока потребовалась половина большого арбуза. *Этот джем дает более 48 унций (шесть банок по 8 унций), но последняя банка не будет достаточно полной, чтобы ее можно было разлить. Храните излишки в холодильнике и наслаждайтесь в течение 30 дней. *Независимо от консервирования или заморозки, открытую банку с вареньем следует использовать в течение 30 дней после вскрытия. Если вы не можете или не можете заморозить варенье, храните его в холодильнике и используйте в течение 30 дней. * Чтобы заморозить варенье, разложите приготовленное варенье по банкам для заморозки, оставив зазор в 1 дюйм между верхом варенья и краем банки. Дайте остыть, затем запечатайте и храните в морозильной камере в течение 1 года.** 1 коробка пектина составляет 1,75 унции, чтобы использовать обычный пектин (не с низким содержанием сахара), используйте 6 столовых ложек без горки, если в инструкциях на упаковке не указано иное. Это мелкая 1/2 чашки.

    Порция: 2 столовые ложки | Калорийность: 122 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 3 мг | Калий: 20 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 30 г | Витамин А: 48 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг

    Курс: приправы

    Кухня: американская

    Ключевое слово: консервирование, домашнее варенье, джем, клубника, арбуз

    Порций: 48 порций по 2 столовые ложки

    калорий: 122 ккал

    Автор: Микайла М

    Информация о пищевой ценности и времени приготовления представлена ​​в качестве наилучшей оценки.Значения могут варьироваться в зависимости от ингредиентов и оборудования.

    Варенье из арбузных корок | Не из коробки

    Разговор с Ма ленивым летним днем ​​закончился приготовлением этого Варенья из арбузных корок . Мы говорили о старых временах, когда я был маленьким ребенком, и мы жили в арендованном маленьком уютном домике. Наша соседка тетя Малати, которая была медсестрой, и прежде чем устроиться на работу в больницу Калькутты, она побывала во многих странах по работе, и одной из этих стран был Ирак.Мы с ее дочерью дружили и каждый день играли вместе. Наши мамы любят делиться едой, поэтому мы пробуем каждую особенную еду, которую готовят обе семьи. Это варенье родом из Ирака, тетя Малати любила делать его летом. Ее версия была больше похожа на мураббу, Ма много раз видела, как она готовит его, но почему Ма никогда не пробовала, это совсем другая история. Пока мы это обсуждали, я поинтересовался ингредиентами: «Вы помните, из чего шло варенье?» Ма сделала паузу, а затем ответила: «Дорогой, Сахар, Имбирь и т. д.Что-нибудь еще, спросил я, она ответила: «О да, Кардамон». «Измерения ингредиентов, есть идеи?» Мама сказала, немного меда, то и это, бла-бла-бла. К тому времени я дошел до кухни и начал резать арбуз.

    Я рад, что попробовал, с моим прошлым опытом приготовления варенья я смог создать удобную баночку, которая мне кажется необычной. Я счастлив, что не выбрасывал арбузную корку, когда дело доходит до еды во время карантина, мы стараемся ничего не выбрасывать.Лучшее из отходов — это мантра. Приложив немного усилий, вы тоже сможете приготовить это варенье. Арбузная корка не имеет собственного аромата и вкуса, кардамон и имбирь придают этому варенью прекрасный аромат и тонкий вкус. Само варенье получилось вкусным, нам очень понравилось на теплых тостах. Если есть возможность, попробуйте приготовить с ним кексы с джемом, подавайте к блинчикам, добавляйте в мороженое, используйте в качестве начинки для своего любимого десерта, варианты безграничны. Если вы пробуете этот рецепт, поделитесь со мной своим опытом.🙂

    Варенье из арбузных корок

    Джем из арбузных корок

    Не выбрасывайте арбузную корку, вместо этого приготовьте этот ароматный, грубый, густой джем из арбузных корок. Простота в приготовлении и более длительный срок хранения.

    • 2 чашки / 280 г- Арбузная корка
    • 1 чашка примерно / 190 г Гранулированый сахар
    • 2 ст- Медовый
    • 1 чайная ложка- Свежий натертый имбирь
    • 2- Зеленый кардамон (выбросьте кожуру и измельчите семена в мелкий порошок с помощью пестика-ступки)
    • 1 чайная ложка- белый уксус
    1. Из этого рецепта получится 370 грамм варенья .

    2. Соскоблите зеленую часть с арбузной корки. Теперь нарежьте кожуру на кусочки шириной ½ дюйма и длиной 2 дюйма.

    3. В глубокую кастрюлю добавьте кусочки арбузных корок и воду. Уровень воды должен быть на 3 дюйма выше кусочков арбузной корки.

    4. Быстро вскипятите на сильном огне, как только закипит, уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 30-40 минут или до тех пор, пока кусочки кожуры не станут прозрачными и не станут мягкими (полностью приготовленный, проверьте, проткнув вилкой). .Возможно, вам придется добавить больше воды на этом этапе, следите.

    5. В кастрюле должно быть достаточно жидкости вместе с приготовленными кусочками корки. Уровень жидкости должен оставаться на 1 дюйм выше приготовленных кусочков кожуры, пока вы снимаете сковороду с огня.

    6. Слейте кусочки кожуры на сито и сохраните жидкость.

    7. Теперь в кастрюлю добавьте оставшуюся жидкость и сахар.Продолжайте помешивать на среднем огне, пока сахарные гранулы полностью не растают.

    8. Теперь добавьте мед, тертый имбирь, уксус и порошок кардамона, хорошо перемешайте на слабом огне.

    9. Добавьте кусочки приготовленной корки, с помощью давилки начните пюрировать кожуру, будьте осторожны. Мы ищем грубый, коренастый варенье здесь. Перемешайте и варите на медленном огне (примерно 15 минут), пока джем не загустеет.Нужно следить за тем, чтобы джем не был слишком густым, иначе впоследствии он не будет иметь пастообразную консистенцию.

    10. На этом этапе сделайте пробу варенья, нанесите несколько капель варенья на сухую тарелку, подождите несколько секунд, проведите по ней пальцем, если варенье готово, то пробор, сделанный пальцем, останется открытым, если он сливается, варить еще некоторое время.

    11. Снимите с огня, дайте джему постоять в той же кастрюле, чтобы он полностью остыл при комнатной температуре, прежде чем перекладывать его в банку.

    12. Хранить в холодильнике, каждый раз использовать сухую ложку. Такое варенье имеет более длительный срок хранения, хорошо хранится до многих месяцев.

    Варенье из арбузных корокДжем из арбузных корок

    Родственные

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.