Содержание

Гречка с курицей на сковороде

Гречневая каша с курицей — довольно популярное сочетание. А если приготовить их вместе на сковороде, то вы получите сразу и основное блюдо, и гарнир к нему.

Гречка пропитается соками и ароматами тушеной курочки, станет интереснее на вкус, чем сваренная на воде. К тому же на сковороде готовить очень удобно, экономится и время, и силы, а главное — не нужно мыть лишнюю посуду.

Совет! Для этого рецепта идеально взять куриные окорочка, голени и бедрышки. Бульон из них получится гораздо вкуснее и насыщеннее, чем из куриной грудки.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 112.49 кКал на 100 г | Объем 1 ст. = 250 мл

Ингредиенты

  • куриные окорочка – 2 шт.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • соль – 1 ч. л.
  • гречневая крупа ядрица – 1 ст.
  • вода – 2,5 ст.
  • черный молотый перец – 1-2 щеп.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • сливочное масло – 20 г
  • петрушка – для подачи

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Крупную луковицу нарезать кубиками. Разогреть в глубокой (!) сковороде пару ложек растительного масла и пассеровать лук.

  2. Когда лук размягчится, добавить морковь, нарезанную кружками (у меня морковка молодая, если у вас старая, то можете натереть на крупной терке). Продолжить обжарку, пока овощи не станут легкого золотистого цвета.

  3. Теперь пришло время добавить курицу — мясо срезать с кости, измельчить небольшими кусочками и отправить в сковороду.

  4. Обжарить, помешивая, пока курица не побелеет. Посолить и поперчить.

  5. Залить горячей водой — понадобится два с половиной стакана (объем 1 ст. = 250 мл). Накрыть крышкой и тушить 20 минут.

  6. Тем временем перебрать крупу, промыть. Насыпать в сковороду — ровным слоем поверх курицы. Не перемешивать!!! Накрыть крышкой и оставить в покое на 25-30 минут, пусть гречка с курицей на сковороде медленно варится.

  7. За это время крупа должна приготовиться. Попробуйте наклонить сковородку в сторону, если жидкость осталась, то подержите еще немного на огне, если нет, то пора добавить сливочное масло — его нужно немного, буквально 20-25 грамм хорошего масла добавят нашему блюду чудесный аромат и приятный сливочный привкус. Подержать под крышкой пару минут и снять с огня.

  8. Перемешать.

  9. Подавать в горячем виде, дополнив рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Гречка с яйцом на сковороде. Рецепт, калорийность на 100 грамм

Гречка съедобная относится к разряду травянистых культур, и принадлежит к роду Гречиха, семейству Гречишные. Семена растения используются в кулинарии для питания человека, а также в качестве корма сельскохозяйственных животных и птиц. Исторической родиной данной культуры являются Северная Индия и Непал.

Также можно встретить дикую культуру на западе Гималаев. Впервые выращивать гречку и использовать в качестве продукта питания начади около 5000 лет назад. На данный момент можно встретить модернизации рецептов из гречки – крупу можно приготовить на сковороде или в кастрюле, в мультиварке. В качестве добавок к гречке используют яйца, мясо, колбасные изделия или овощи.

Калорийность, БЖУ, ГИ

Гречка с яйцом, приготовленная на сковороде, отличается небольшой калорийностью.

В 100 г приготовленного блюда содержится:

Калорийность Белки Жиры Углеводы
В 100 г приготовленного блюда содержится порядка 130 ккал примерно 8 г 5,5 г на 100 г готового блюда около 13 г

Гликемический индекс гречки составляет 45 ед., для куриного яйца характерен показатель в 46 ед.

Полезные свойства

Гречка является очень полезным для организма продуктом, а в сочетании с яйцом обладает еще большими положительными функциями.

Можно отметить следующие положительные показатели:

  • влияет на похудение, что объясняется низкой калорийностью и высоким содержанием белка. Также гречка является хорошим «наполнителем», который позволяет утолить голод на долгое время;
  • за счёт высокого содержания клетчатки, гречневая крупа улучшает состояние пищеварительной системы – она позволяет наладить стул и активировать работу желудочного тракта;
  • за счёт содержания марганца в составе гречки, продукт обеспечивает рост и развитие организма. Марганец влияет на метаболизм человека, что особенно важно в подростковом возрасте;
  • также в составе гречки присутствует медь. Данный минерал влияет на нервные волокна сердечной системы, восстанавливая их проводимость. Это позволяет снизить количество сердечно-сосудистых заболеваний;
  • магний является минералом, способным устранить хронические патологии эндокринной железы. Особенно актуально применение гречки людям, которые имеют предрасположенность к заболеваниям щитовидной железы;
  • гречка подходит для людей, страдающих сахарным диабетом. За счёт небольшого гликемического индекса продукт не влияет на резкое повышение глюкозы в крови и является уникальным ингредиентом, позволяющим утолить голод без вреда для состояния человека;
  • куриные яйца обладают свойством нормализации холестерина в крови. Холестерин, содержащийся в куриных яйцах, является диетическим, поэтому он не влияет на закупорку сосудов и не трансформируется в эндогенный холестерин;
  • также употребление куриных яиц влияет на работу головного мозга за счёт содержания холина в составе. Использование куриных яиц в рецептуре блюд способствует улучшению памяти;
  • за счёт содержания витамина А, куриные яйца способствуют профилактики дегенеративных процессов зрительной системы. Особенно актуально употребление яиц для людей пожилого возраста, так как развитие заболеваний глаз связано с естественным процессом старения (в большинстве случаев).

Блюдо содержит большое количество белка, являющегося строительным материалом. Он необходим как молодому, так и взрослому организму для поддержания нормальной работы всех систем.

Вред и противопоказания

Гречка с яйцом на сковороде – довольно простое и полезное блюдо, которое при неправильном употреблении может принести вред. Злоупотреблять данным блюдом не рекомендуется при склонности к метеоризму и запорам, так как количество клетчатки усугубляет ситуацию и провоцирует вздутие кишечника. Также необходимо отталкиваться от возможного вреда куриных яиц. Недостаточно обработанные куриные яйца приводят к заражению организма бактериями, в том числе сальмонеллой.

Также можно отметить возникновение аллергической реакции, несмотря на то, что гречка является гипоаллергенным продуктом, в некоторых случаях возможно появление кожной сыпи, зуда, рвоты и диареи на фоне аллергии. Данные симптомы также относятся и к аллергической реакции на куриные яйца.

Классический рецепт

Гречка с яйцом на сковороде – это довольно простой вариант блюда.

Гречка с яйцом на сковороде — классический рецепт приготовления.

Его можно использовать в качестве сытного и быстрого завтрака, либо для приготовления ужина. Получившийся продукт обладает довольно сбалансированным вкусном.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда на 2 порции потребуется следующий набор ингредиентов:

  • 150 г гречневой каши, приготовленной на воде;
  • 2 куриных яйца;
  • соль и перец – по вкусу.

Чтобы рассчитать необходимое количество крупы для варки, нужно учитывать увеличение массы крупы в 4 раза.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления блюда:

  1. В небольшой миске смешать куриные яйца, добавить поваренную соль и черный молотый перец.
  2. Ингредиенты хорошо перемешать. Для этого можно использовать венчик или миксер.
  3. Гречневую кашу, предварительно охлажденную после варки, поместить в основную массу продуктов.
  4. Сковороду смазать растительным или оливковым маслом. Если используется сковорода с антипригарным покрытием, можно не использовать масло.
  5. Емкость поставить на огонь и хорошо прогреть поверхность.
  6. На разогретую сковороду влить смесь крупы и яиц. Снизить огонь до минимального и накрыть массу крышкой.
  7. На медленном огне, в течение 2-3 мин. под крышкой, поджаривать смесь до корочки.
  8. Перевернуть с помощью тарелки на другую сторону. Если использовать лопатку, запеканка может раскрошиться из-за обильного количества крупы.
  9. В течение 2-3 мин. также обжаривать на медленном огне запеканку с обратной стороны, предварительно накрыв сковороду крышкой.

После приготовления сразу перенести запеканку на посуду для подачи.

Что можно добавить

Разнообразить блюдо можно следующими ингредиентами:

  • мясо или колбасные изделия. Придают характерный мясной вкус, делают блюдо более сытным. Если в рецептуре используется куриное филе или говядина, приготовленная гречка становится более «белковой» и полезной. Для приготовления блюда потребуется порядка 100-150 г мяса или колбасных изделий;
  • помидоры. Делают блюдо более сочным, с легкой кислинкой. Обжаренные на сухой сковороде томаты имеют легкий привкус гриля, который сочетается с нежным вкусом яиц и нейтральной гречкой. Для приготовления потребуется не более 3 овощей;
  • молоко. Из яиц и гречки с молоком можно сделать нежный омлет. Такой вариант блюда подойдет для детей. Омлет получается нежным, а гречка добавляет сытность блюду. Для приготовления омлета с гречкой потребуется около 50 мл молока;
  • болгарский перец – это добавка, которая обладает сладковатым вкусом. Нежный болгарский перец позволяет разнообразить рецептуру без вреда для калорийности блюда. По желанию можно нарезать продукт и добавить в общую массу, либо приготовить омлет с гречкой в перце;
  • свежий зеленый лук позволяет приготовить вариант сытного ужина из яиц и гречки. Продукт обладает выраженным ароматом и приятным вкусом. Сочетается зеленый лук с томатами или сыром. Также можно приготовить шакшуку с гречей. Для приготовления блюда потребуется не более 1 пучка свежего зеленого лука;
  • сыр. Для приготовления яиц с сыром и гречкой рекомендуют использовать продукт твердых сортов. Также можно использовать нежную сливочную моцареллу, которая в процессе термической обработки становится тянущейся, склеивает все ингредиенты. Для приготовления блюда потребуется порядка 50-100 г сыра.

Также можно разнообразить рецептуру различными специями. Это позволяет сделать вкус блюда более насыщенным без вреда для калорийности.

Как подавать блюдо на стол

Подавать омлет с гречкой необходимо сразу после приготовления. Приготовленное блюдо можно использовать по аналогии с овсяноблином. Омлет можно намазать сливочным или творожным сыром, добавить свежие овощи и зелень.

С молоком

Гречка с яйцом на сковороде, приготовленная с добавлением молока, – это нежное блюдо, которое можно приготовить за 30-40 мин. Блюдо имеет много вариаций, начиная от пряного ужина, заканчивая сладким завтраком для детей.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

  • 4 куриных яйца;
  • 300 г гречневой крупы;
  • 0,5 л молока. Можно использовать продукт любой жирности;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. сливочного масла.

В блюдо можно добавить специи и поваренную соль по вкусу. Из данного количества ингредиентов можно приготовить блюдо на 4 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления блюда:

  1. Вручную перебрать гречневую крупу. Несколько раз промыть крупу, чтобы получить чистую воду.
  2. Сковороду слегка разогреть. Поверхность должна быть сухой, огонь под сковородой – минимальный.
  3. Крупу поместить на поверхность сковороды и обжарить в течение 2-3 мин, чтобы выпарить лишнюю воду.
  4. В подготовленную гречку поместить кусок сливочного масла и обжаривать крупу в течение 5 мин, периодически помешивая.
  5. В отдельную миску разбить куриные яйца. В емкость влить молоко и с помощью миксера или венчика смешать ингредиенты.
  6. Получившуюся массу подсолить, добавить специи или травы.
  7. Часть массы влить в сковороду и хорошо перемешать массу.
  8. Тушить гречку под крышкой на медленном огне. Когда молоко начнет впитываться в гречку, подливать массу.
  9. Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке (или пропустить через пресс для чеснока).
  10. К оставшейся гречневой массе добавить молоко, смешанное с яйцами, добавить натертый чеснок.
  11. Массу хорошо перемешать и оставить до полного приготовления гречки.

Готовить гречку в молоке рекомендуется на сковороде с антипригарным покрытием.

Как подавать блюдо на стол

Подавать приготовленную гречку рекомендуется горячей. В качестве украшения можно использовать семена кунжута, добавить свежую зелень. Гречневую кашу с яйцом можно разнообразить свежими овощами, либо салатом.

Меню для диеты

Гречневую кашу с яйцом можно употреблять на диете.

Несколько вариантов 3-х дневного меню для похудения:

День Прием пищи 1 вариант 2 вариант
1 Завтрак Сладкая гречка с молоком – 250 г. 150 г свежей клубники. Салат из дыни, клубники и груши – 300 г. В качестве заправки можно использовать греческий йогурт или нежирную сметану.
Обед Салат из киноа с бататом и грецкими орехами – 170 г, свежая морковь – в неограниченном количестве. Томатный суп с макаронами – 0,5 л. Горсть сухариков, подсушенных на сухой сковороде или в духовке.
Перекус Смузи со шпинатом – 0,5 л. Смузи с клубникой – 400 мл.
Ужин Шакшука – 350 г, хлебцы или ломтик свежего хлеба. Кабачковые оладьи – 500 г. Немного свежего греческого йогурта.
2 Завтрак Блинчики на обезжиренном молоке – 200 г. Немного низкокалорийного джема или греческого натурального йогурта. Овсяная каша с маслом. По желанию можно добавить свежие фрукты и ягоды.
Обед Гречка с яйцом и зеленым луком – 1 порция. Салат из свежих томатов и огурцов. Картофельные дольки с овощами, запеченные в духовке – 0,5 кг.
Перекус Миндальное печенье – 2 шт., 1 ст. растительного или обезжиренного молока. Сэндвич с клубникой и творожным сыром – 1 шт.
Ужин Сэндвич с лососем, яйцом и авокадо — 1 шт. Гречка с яйцом и зеленым луком – 1 порция. Свежие томаты и огурцы.
3 Завтрак Мини-пицца с тунцом – 250 г. Свежие ягоды и фрукты – 150 г. Печенье с бананом и медом – 300 г.
Обед Салат с лососем и брокколи на сковороде – 400 г. Корейские суши «Кимбап» — 200 г. Соевый соус или терияки – 20 мл.
Перекус Смузи с бананом и шоколадом – 350 мл. Апельсиновый смузи – 400 мл.
Ужин Гречка с яйцом и томатами, зеленым луком – 1 порция. Немного свежих овощей, зелени. Гречка с молоком и чесноком – 200 г, свежие овощи.

Основу диетического питания составляет правильный питьевой режим. Рекомендуют выпивать в сутки не менее 2,5 л воды.

Полезные советы

При приготовлении блюда можно воспользоваться следующими рекомендациями:

  • использовать при приготовлении гречки с яйцом можно любую кашу, приготовленную заранее. С яйцом можно смешать запаренную, приготовленную на воде гречку, либо гречку по-купечески;
  • при приготовлении гречки необходимо использовать пропорции 1:2. Воды должно быть в 2 раза больше, чем гречневой крупы;
  • приятный сливочный вкус гречневой каше придает сливочное масло или жирные сливки. Их можно добавить на этапе обжарки крупы, либо вместо молока;
  • промывать гречку необходимо несколько раз. Перед процедурой рекомендуется хорошо перебрать крупу, исключив мусор и почерневшие зерна;
  • прокаливают гречу для того, чтобы получить более ароматную и рассыпчатую крупу. Термическая обработка на сухой сковороде позволяет удалить лишнюю жидкость с поверхности гречи. При этом необходимо постоянно помешивать гречку, чтобы избежать подгорания;
  • варить гречневую крупу после закипания жидкости необходимо не более 20 мин. При этом стоит снимать образующуюся коричневатую пенку. Также после приготовления необходимо подержать кашу под крышкой в течение 10 мин;
  • промывать гречку необходимо несколько раз – до тех пор, пока вода не станет прозрачной;
  • перемешивать крупу на этапе варки не нужно. Гречка теряет пышность при перемешивании. Использовать лопатку необходимо после приготовления крупы, на этапе добавления топпингов и специй;
  • перед использованием куриных яиц рекомендуется промыть скорлупу под теплой проточной водой. Это позволяет снизить риск передачи заболеваний при недостаточной термической обработки продукта;
  • после томления гречки можно добавить в крупу немного сливочного масла. Это позволяет раскрыть аромат крупы лучше, придает ей нежный вкус.

Пользуясь данными рекомендациями, можно приготовить нежную гречку. Гречка – это уникальный злак не только в кулинарии, но и в сельском хозяйстве. Ее неприхотливость в уходе и обильный урожай без использования удобрений позволяет выращивать культуру в любом регионе.

Приготовить семена гречихи можно на сковороде, в кастрюле или мультиварке – любой из способов занимает минимальное количество времени и сил. Чтобы разнообразить нейтральный вкус гречки, можно добавить яйца, молоко, свежие овощи и зелень, мясо или колбасные изделия.

Видео о приготовлении гречки с яйцом на сковороде

Рецепт приготовления гречки с яйцом на сковороде:

Как жарить гречку. Зачем жарить гречку. Гречка на сковородке. Как потушить гречку с грибами. На каком огне жарить гречку. Жарить ли гречку под крышкой.

Полкило варёной гречки жарить 10 минут.

Зачем жарят гречку

Сначала нужно сварить гречку, а потом обжарить её — затем, чтобы использовать при приготовлении добавки и приправы, которые придадут гречке вкус и аромат. Например, если варить гречку с луком, лук практически не будет ощущаться в итоговом блюде. Однако, если варёную гречку обжарить на пассерованном луке, она приобретёт особый вкус.

Гречку перед варкой обжаривают для дополнительной дезинфекции и приобретения после варки приятного аромата и рассыпчатости. В основном жарят старую гречку или гречку, которую неправильно хранили. Зелёную гречку нужно обязательно прокаливать, иначе она будет кашей. При жарке по желанию можно добавить растительное масло — это сэкономит время жарки, т.к. гречка будет прокаливаться при очень высокой температуре. Гречку, произведённую недавно, обжаривать не обязательно.

Гречку после варки жарят затем, чтобы использовать при приготовлении добавки и приправы. Например, если варить гречку с луком, лук практически не будет ощущаться в итоговом блюде. Но если вареную гречку обжарить на пассерованном луке, она приобретёт особый вкус.

Как жарить гречку перед варкой
1. Разогреть сковородку и высыпать в нее крупу 1 слоем.
2. По желанию налить 1 столовую ложку растительного масла.
3. Прокалить гречку в течение 3-5 минут, время от времени помешивая, чтобы не потемнела.

4. Выложить раскалённую гречку в кипяток — и тут же слить избыток воды вместе со всплывшим мусором.
Кстати, будет вкусно, если из варёной гречки сделать и пожарить котлеты.

Как пожарить гречку с тушенкой и грибами

Продукты
Гречка — 1 стакан
Тушенка — 1 банка
Грибы — 200 грамм
Лук — 1 штука
Вода — 2,5 стакана
Сливочное масло — 50 грамм
Соль — по вкусу

Как пожарить гречку с тушенкой и грибами
1. Перебрать и тщательно промыть стакан гречки.
2. Крупу залить 2,5 стаканами воды. Посолить по вкусу и варить 20 минут на слабом огне под крышкой.
3. Луковицу порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле (50 грамм) до образования золотистого оттенка.

4. Промыть 200 грамм грибов, порезать и обжарить их вместе с луком 3-5 минут.
4. Добавить в сковородку банку тушенки, размять ее вилкой и жарить в течение 8 минут.
5. Сваренную гречку также выложить на сковороду, перемешать и Тушить около 4 минут.


Гречка в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление гречки в духовке:

1 подготавливаем гречку.
От общей массы крупы отделите нужное вам количество гречневой крупы и высыпьте на чистый кухонный стол тонким слоем. Переберите гречку и удалите семена сорняков, оболочку, шелуху или любые другие виды загрязнения. Затем скиньте ее на дуршлаг с мелким ситом и промойте крупу под проточной холодной водой. Оставьте гречку в сите, пока не стечет вся вода, после перекиньте в глубокую миску и дайте подсохнуть.
2 жарим овощи.
Лук и морковь очистите от кожуры с помощью ножа. Промойте овощи под проточной водой и обсушите бумажными кухонными полотенцами. Затем поочередно уложите на разделочную доску и нарежьте, лук кубиком с примерным диаметром 1 на 1 сантиметр, а морковь брусочками или соломкой с примерной толщиной 0,5 сантиметров и длиной до 3 сантиметров. Разложите овощи по отдельным тарелкам. Включите плиту на среднюю температуру и поставьте на нее сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла. В раскаленный жир, закиньте лук и тушите, перемешивая кухонной лопаткой в течение
5 – 6 минут
до прозрачности и легкой золотистой корочки. Затем добавьте к луку морковь, тушите овощи вместе еще 6 – 7 минут до полу готовности моркови. После с помощью столовой ложки переложите овощную массу в тарелку. Снимите сковороду с плиты, но не мойте, налейте в нее 2 – 3 столовые ложки растительного масла и на время отставьте в сторону.
3 жарим мясо.
Свиную мякоть промойте под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами, уложите на разделочную доску, зачистите от плевы, излишков жира и нарежьте небольшими порционными кусочками с примерным диаметром до 3 сантиметров. Сковороду с нужным количеством растительного масла вновь поставьте на плиту, включенную на средний уровень. Раскалите жир и аккуратно уложите в него кусочки свинины обжаривайте их в течение
10 – 12 минут
пока они не покроются легкой золотистой корочкой и не станут светло серого цвета. Доводить мясо до полной готовности не надо. За 10 – 12 минут свинина, закинутая в раскаленный жир, сначала обжарится, затем пустит сок и потушится в нем, принимая нужную консистенцию и цвет. Сковороду с полу готовой свининой снимите с плиты и поставьте на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол.
4 соединяем ингредиенты и запекаем.
В сковороду с мясом добавьте обжаренные овощи и подготовленную для запекания гречку. Затем заправьте ингредиенты специями, указанными в рецепте, влейте в сковороду нужное количество чистой дистиллированной воды, добавьте по вкусу соль и перемешайте массу кухонной лопаткой. Снимите со сковороды ручку, накройте крышкой и поставьте в холодную духовку, которую сразу же включите
на 180 – 190 градусов Цельсия
. Готовьте гречневую кашу в духовке 30 – 35 минут до полной готовности. За это время мясо пропарится и станет мягким, овощи почти растворяться в наваре от свинины, гречневая крупа станет рассыпчатой, впитает в себя свиной жир и сок, а специи распустят свой аромат, что придаст незабываемую изюминку этому блюду. Через 30 – 35 минут выключите духовку, оставьте сковороду в ней еще на 10 – 15 минут
и после можете дегустировать.
5 подаем гречку в духовке.
Гречка в духовке подается в горячем виде и считается вторым горячим блюдом. Ее укладывают порцией на тарелки и в виде гарнира добавляют салат из свежих овощей, маринованную или свежую овощную нарезку. Питательность такой гречки увеличивается в 2 – 3 раза за счет мяса и жиров, что позволяет вашему желудку получить полное насыщение во время ужина, обеда или завтрака. Вкусно, ароматно и очень просто! Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– – Специи, указанные в данном рецепте не принципиальны, вы можете добавлять любые специи, которые подходят для блюд из мяса или круп.

– – Вместо свиного мяса можно использовать куриное филе, куриные ножки, крылья. Пройдя первичную тепловую обработку на сковороде, они достаточно быстро доходят до полной готовности в духовке.

– – Не добавляйте больше воды, чем указано в рецепте, гречневая каша всегда варится 1:2, например 1 стакан крупы на 2 стакана воды.

– – Не замачивайте гречневую крупу перед варкой, от этого она станет слишком мягкой и менее рассыпчатой после приготовления.

– – Вместо растительного масла можно использовать смалец, сливочное масло, сливочный маргарин высшего сорта, оливковое масло.

– – Для мяса и сырых овощей должны быть отдельные разделочные доски и ножи.

Как готовить гречку с мясом в сковороде

Ингредиенты

Масло растительное – 3 ст.л.

  • 232 кКал
  • 1 ч. 10 мин.
  • 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Любителям разных круп понравится гречка с мясом, приготовленная на сковороде. Готовится такая каша про принципу плова и совершенно не важно, в какой посуде это будет сделано, хоть сковорода, хоть казан или толстодонная кастрюля.

Мясо можно взять то, которое имеется у вас в холодильнике, тогда время его приготовления нужно уменьшать или увеличивать, в зависимости от мягкости. У меня – говядина, но также сгодится свинина или курица.

Для приготовления гречки с мясом на сковороде возьмем все продукты по списку.

Нарезать мясо мелкими кусочками – чем мельче, тем интереснее. Тогда в каждой ложке каши всегда будет кусочек мяса.

Обжарить мясо до нежной корочки в растительном масле на сковороде. В этой же сковороде мы и будем готовить кашу.

Нарезать лук и морковь.

Добавить лук к мясу, обжарить до прозрачности и хорошо посолить.

Затем добавить морковь, еще немного обжарить, минуты 3.

Залить все составляющие кипяченой водой, примерно стакан или меньше, зависит от мягкости мяса. Если это курица, то достаточно 100 мл, если говядина, то воды нужно больше, чтобы мясо успело размягчиться. Тушить под закрытой крышкой на малом огне до выкипания жидкости.

Как только мягкость мяса вас устроит, самое время добавлять гречневую крупу. Предварительно ее нужно промыть и перебрать. Залить крупу водой в пропорции 1:2. Тем, кто любит более разваристую кашу, можно влить воды и побольше. Довести гречку с мясом на сковороде до кипения, закрыть крышкой и тушить на малом огне до готовности гречки. Соль добавлять по вкусу.

Простые блюда из повседневных продуктов, проверенные не одним поколением хозяек, не теряют своей актуальности и сейчас, когда доступны любые деликатесы. Гречка с мясом, приготовленная на сковороде – это то самое блюдо, которое с удовольствием уплетают все. Рецепт с фото поможет вам его приготовить.

Для начала обжариваем мясо с луком, всыпаем гречневую крупу, заливаем водой, подсаливаем и томим полчаса. Возможно, кто-то не знает, что перемешивать и вообще как-то вмешиваться в процесс приготовления гречки не рекомендуется. Если крупу не трогать, она вберет нужное количество воды, получится мягкой, пушистой, рассыпчатой. Но если в процессе варки перемешать, то крупинки разомнутся, и вместо рассыпчатой гречки получите кашу-размазню. Она по вкусу ничем не уступит рассыпчатой, но эффект будет уже не тот.

Мясо постарайтесь выбрать самое мягкое – лопатку или надпочечную часть, тогда не придется его мелко резать или долго тушить. Если свинина попалась жестковатая, то нарежьте небольшими кусочками, доведите до мягкости и только тогда добавляйте крупу.

Ингредиенты:

  • мягкая молодая свинина – 400 гр;
  • гречневая крупа – 2 стакана;
  • вода – 4 стакана;
  • лук – 1 крупная головка;
  • соль – по вкусу;
  • молотый перец черный – 0,5 ч. л;
  • масло растительное – 4 ст. л.

Как приготовить гречку с мясом на сковороде

Свинину нарезаем крупными или средними кусками в зависимости от мягкости мяса. Небольшие кусочки быстрее будут готовы, но в крупных лучше чувствуется вкус мяса и они будут намного сочнее.

Приправляем мясо свежемолотым черным перцем и солью. Оставляем пропитаться минут на десять.

Лук режем некрупными кусочками или полукольцами. К луку можете добавить морковь, нарезав кубиком.

К мягкому мясу добавляем лук, слегка подрумяниваем или обжариваем до золотисто-коричневатого цвета.

Гречку промываем, выбираем мусор, чернушки. Выкладываем к мясу с луком, несколько минут обжариваем, подсушивая крупу.

После приготовления гречке нужно настояться, даем ей постоять минут 10-15. Затем раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленым луком и подаем с квашеными огурчиками или помидорами, овощным салатом. Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Гречка с мясом

Казалось бы, нехитрое это дело – сварить обычную гречку. Только, почему же она получается «больничной» с блеклым вкусом? Приготовление добротной, вкусной и ароматной гречневой каши – задание серьезное, требующее обстоятельных и ответственных действий со стороны повара. Будьте уверены, гречка вознаградит ваши старания стократно! Для максимальной сытности блюда, гречка подается с мясом, а точнее с мясной подливкой. А готовится и каша, и подливка отдельно. Хотя допускается вариант, когда готовую кашу смешивают с мясной подливкой и томят 5-10 минут в духовке.

Ингредиенты для приготовления гречки с мясом:

  • крупа гречневая – 1 стакан
  • вода – 1,5 стакана
  • сливочное масло – 10 г
  • соль – 1 ч. л.

Для мясной подливки:

  • мясо (свинина, говядина, курица) – 300 г
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • вода – 200 мл
  • мука – 2 ст. л.
  • специи, соль – по вкусу
  • растительное масло – 15-20 мл

Рецепт приготовления гречки с мясом:

Гречку перебрать и промыть в нескольких водах. Затем осушить на сковороде, можно с добавлением буквально 10 г сливочного масла. Достаточно выдержать гречку на сковороде всего 1-2 минуты, чтобы после варки она была рассыпчатой и необычайно вкусной. Залить просушенную гречку кипятком, варить на среднем огне до кипения.

А пока на очереди мясо. Сухое и предварительно промытое мясо нарезать кубиками небольшого размера. Посолив и поперчив их, оставить на 5-10 минут.

Как раз в это время очистить и нашинковать лук, а также натереть морковь. Овощи можно резать крупно.

Затем обжарить мясо на сильном огне в сковороде с растительным маслом.

Когда увидите, что «загара» на мясе уже достаточно, добавить овощи. Тушить 2 минуты, помешивая.

Затем мясо с овощами ссыпать в кастрюлю, добавить муку, после – налить воду (можно горячую или холодную, но кипяченую).

Проварить мясную подливку 15 минут без крышки, выставив средний огонь. Небольшое количество муки в подливке даст густоту и приятный вкус.

Сервируется гречка с мясом просто: кашу насыпать на тарелку и полить ее мясной подливкой, посыпать зеленью и горьким перцем. После этого можно с большим удовольствием есть гречневую кашу. И да, не прячьте кастрюли, пусть остаются на столе, чтобы не бежать за дополнительной порцией, а она непременно понадобится! Если решитесь потомить гречку с мясом в духовке, обязательно делайте это в глиняном горшке.

Гречка с мясом на сковороде

Невероятно простое и при этом вкусное и питательное блюдо. Процесс приготовления гречки с мясом на сковороде – быстрый, а мясной «навар» значительно улучшает вкус крупы.

Это интересно!

Гречневая каша на Руси издавна была солдатской пищей благодаря своей питательности. Это блюдо любил великий русский полководец А. Суворов: «Поел немного, а уже сыт». Да и в крестьянских семьях к гречке всегда было уважительное отношение. Не случайно возникла поговорка: «Гречневая каша – матушка наша»…

Ингредиенты на 6 порций

  • 400 г свинины;
  • 1,5 ст. гречки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2-3 ст.л. растительного масла;
  • соль, молотый черный перец.

Как приготовить гречку с мясом на сковороде

  1. Мясо порежьте на небольшие кусочки, посолите и поперчите его, затем выложите в сковороду с маслом. Обжаривайте на умеренном огне.

  1. Лук мелко порежьте, морковь натрите на крупной терке. Добавьте овощи к мясу и тушите 15-20 минут.

  1. Гречку промойте и выложите к мясу. Влейте воду так, чтобы она покрывала содержимое сковороды в два раза. Посолите. Тушите гречку до готовности (20 мин.).

Гречка с мясом на сковороде готова.

Приятного аппетита!

Это интересно!

Гречиху начали возделывать более 4000 лет назад в Индии, затем она появляется в Китае, Средней Азии, Африке, Греции. Из Греции гречка попадает в Киевскую Русь раньше, чем в Европу.

Считается, что в Европе гречиха менее распространена из-за своей низкой урожайности. Она дает всего 9-10 ц/га (для сравнения: рис может иметь урожайность до 60 ц/га). Поэтому в Европе, где на счету каждый клочок земли, гречиха не получила популярности. Тогда как в России с ее огромными земляными ресурсами – наоборот.

И вкусно и просто

Домашние рецепты с фото

Мясо с гречкой

Практически все знают, как варить гречку и делать из нее отличный гарнир, но сегодня я предлагаю создать из гречневой крупы полноценное кушанье, которое гарантированно понравится домочадцам. Я расскажу, как приготовить гречку с мясом невероятно простым способом на сковороде (в сотейнике или кастрюле). Рецепт настолько легкий и доступный, что по праву может стать любимым и чудесно подойдет для повседневного меню.

Такая гречка очень похожа на ароматный и вкусный плов, который получается аппетитным, довольно сытным и подходит для питания всех членов семьи начиная от детей и заканчивая пожилыми людьми. Для этого кушанья можно использовать любое мясо: свинину, баранину, говядину, телятину и даже курицу. Меняется только время приготовления, а результат в любом случае будет превосходным.

Ингредиенты:

  • 600 – 700 гр свинины
  • 1 луковица
  • 2 стакана гречневой крупы
  • 1 морковь
  • соль, перец, специи
  • 30 – 40 мл растительного масла
  • зелень (укроп)

Способ приготовления

Мясо нарезаем небольшими кубиками, смешиваем с солью, специями и растительным маслом. Складываем в контейнер и оставляем на половину часа для легкого маринования в прохладном месте.

Затем обжариваем до средней румяности в глубокой толстостенной сковороде, периодически помешивая.

Добавляем нашинкованную морковь с луком

и готовим вместе под крышкой минут 30 – 35 до мягкости мяса. Если в процессе тушения образуется мало мясного сока, то при необходимости доливаем 70 – 100 мл жидкости.

Как только мясо приобрело нежность и окончательно приготовилось, выкладываем сверху предварительно промытую гречку и аккуратно заливаем двумя стаканами горячей воды.

Накрываем и тушим угощение на умеренном огне половину часа или немногим более (готовность выбираете сами визуально или попробовав). Выключаем газ, осторожно перемешиваем и даем блюду потомиться под крышкой еще минут 15 – 20. Приятного аппетита.

Любители вкусной и сытной еды должны по достоинству оценить данное блюдо. Гречка с мясом – это классика. Только по стандартным рецептам готовятся они по отдельности. А я сегодня расскажу, как приготовить гречку с мясом в одной посуде – сковороде.

Такое блюдо готовится по принципу плова с добавлением лука, моркови и специй. Крупа варится непосредственно с мясом и овощами, пропитываясь их соком, обмениваясь вкусами и ароматами. Мясо подойдет любое, я готовила со свининой.

Гречка с грибами на сковороде – 8 рецептов с фото

Рассыпчатая, невероятно вкусная, гречка с грибами, приготовленная на сковороде – блюдо на первый взгляд простецкое. Каши исстари занимали центральное место на столах русского народа. И эта любовь не удивительна. Выращивалась гречка повсеместно, а потому стоила недорого. Скушав миску каши, люди чувствовали себя сытыми очень долгое время. Крупу заливали молоком или медовой сытой, ели с маслом или жареным луком. Но самой вкусной считалась гречка, приготовленная с грибами.

Издавна гречка является одной из основ постной и вегетарианской кухни. Если вы держите пост, или соблюдаете диету, возьмите на заметку рецепт с луком и морковью. Но, поскольку крупа универсальна, и сочетается не только с овощами, но и с мясом, гречневую кашу можно готовить не только с грибами, но и с курицей, свининой, говядиной. Очень вкусно получится с печенью, тушенкой или в сметане.

Гречка с грибами на сковороде с луком и морковью

Самый незатейливый вариант блюда, которому мы привыкли с детства. Берите шампиньоны, они доступны круглый год, хотя, к сожалению, не обладают таким ароматом, как лесные.

Возьмите:

  • Крупа – стакан.
  • Вода – 2 стакана.
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Морковка – 140 гр.
  • Лук – 140 гр.
  • Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
  • Перец – 1/3 маленькой ложки.
  • Соль – маленькая ложка.

Пошаговый рецепт:

Почистите луковицу, покрошите небольшими кубиками.

Налейте на сковородку масло, выложите нарезку. Обжарьте в течение минуты.

Нарежьте морковку кубиками, соразмерными луковым.

Отправьте к луку. Жарьте овощи вместе на среднем огне еще пару минут.

Измельчите шампиньоны пластинами.

Переложите к овощам. Продолжайте готовить 2 минуты.

Засыпьте крупу, размешайте.

Сразу же влейте необходимое количество воды. Посолите, приправьте перцем.

Когда содержимое закипит, сбавьте мощность огня до минимума. Накройте сковородку крышкой. Готовьте 20 минут.

Приятного аппетита!

Гречка с курицей и грибами

Отменное блюдо, сытное, вкусное, и, что немаловажно, готовится очень быстро.

Понадобится:

  • Крупа – 200 гр.
  • Окорочка – 2 шт.
  • Шампиньоны — 6-8 шт.
  • Луковица.
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
  • Соль – 1,5 маленькие ложки.
  • Черный перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Покрошите луковицу кубиком. Нарежьте шампиньоны пластинами.
  2. Обжарьте, закладывая поочередно, начиная с лука. Спустя 5-7 минут совместной обжарки посолите и поперчите.
  3. Разделите окорочка на бедра и ножки, отправьте на сковородку.
  4. Сразу же засыпьте крупу. Залейте водой. Сколько воды добавить, считайте так: на 200 гр. гречки – 400 мл. жидкости, плюс 100 мл. уйдет на курицу.
  5. Посолите, поперчите. При желании добавьте любые приправы для курочки.
  6. Дайте закипеть, накройте. Томите на малом огне 30-35 минут.

Гречка с грибами в сметане на сковороде

В рецепте указаны вешенки, которые разрешается заменить любыми другими грибочками, но учитывая, что время их приготовления разное.

Состав:

  • Крупа – 150 гр.
  • Вешенки – 400 гр.
  • Лук-шалот – 3 шт.
  • Сметана – 100-130 гр.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Подсолнечное масло для жарки.
  • Молотый перец, соль.

Готовим:

  1. Покрошите вешенки, нарежьте пластинами 1 зубчик чеснока, второй – раздавите прессом, нашинкуйте лук.
  2. Выложите лук с пластинами чеснока на сковородку с раскаленным маслом. Когда появится характерный чесночный аромат, удалите его.
  3. Добавьте вешенки, перемешайте, обжаривайте на среднем огне в течение 5-7 минут.
  4. Засыпьте промытую гречку, перемешайте.
  5. Разведите сметану водой в количестве в два раза превышающем вес крупы. Залейте на сковородку. Заправьте солью с перцем.
  6. Дайте содержимому закипеть, сбавьте огонь. Накройте сковороду. Готовьте около 20 минут. Открывать и помешивать не нужно.

Гречка с мясом, сушеными грибами и томатом

Необычный рецепт приготовления гречневой каши, в томатно-горчичном соусе, придающем очень интересные вкусовые нотки.

Берем:

  • Сушеные белые грибы – 50 гр.
  • Гречневая крупа – стакан.
  • Мясо (свинина, телятина, индейка) – 200 гр.
  • Морковка, лук – по 1 шт.
  • Паста-томат – 2 большие ложки.
  • Готовая горчица – 1,5 ложки.
  • Укроп – несколько веточек.
  • Оливковое масло – пара ложек.
  • Смесь перцев, соль.

Как готовить:

  1. Залейте кипятком сушеные белые грибы, оставьте на полчаса. Когда они достаточно набухнут, слейте, порежьте кусочками.
  2. Нарежьте мясной продукт маленькими кусочками. Натрите морковку крупной стружкой, измельчите луковицу.
  3. Разогрейте на сковороде масло, выложите мясную нарезку. Обжаривайте на умеренном огне до румяности.
  4. Добавьте овощи с грибами, жарьте 3-4 минутки.
  5. Смешайте в отдельной посудине горчицу с томатом. Подлейте 2 стакана горячей воды, разболтайте соус.
  6. Влейте в мясо с овощами, заложите гречу. Добавьте еще ½ стакана жидкости.
  7. Тушите на маленьком огне 20-25 минут.
  8. В конце приправьте солью, приправами на ваше усмотрение.

Как приготовить гречневую кашу с белыми грибами

Очень интересный вариант приготовления блюда.

Необходимо:

  • Гречка – стакан.
  • Сухие белые грибы – 20 гр.
  • Луковица.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Яйца.
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. Измельчите сушеные грибы в кофемолке.
  2. Обжарьте на сковороде лук, порезанный кубиком.
  3. Насыпьте гречку, залейте водой в соотношении 1:2.
  4. Сразу засыпьте измельченные грибочки.
  5. Когда содержимое закипит, варите под крышкой 20-25 минут.
  6. Незадолго до окончания добавьте раздавленный в пюре чеснок.
  7. В готовую кашу положите кусочек сливочного масла и яйца, заранее сваренные вкрутую и порезанные кубиком.

Вкусная гречка со свининой и овощами

Ингредиенты:

  • Гречка – стакан.
  • Свинина — 600 гр.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Морковка, лук – по 1шт.
  • Болгарский перец – ½ плода.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Вода – 2 стакана.
  • Соль, смесь перцев, приправа для свинины.

Готовим:

  1. Нарежьте брусочками мясо, обжарьте до приятно румяности. Подлейте немного воды и тушите на малом огне до готовности.
  2. Добавьте порезанные шампиньоны, сладкий перец, тертую морковь, измельченный лук. Продолжайте тушить вместе еще 5 минут.
  3. Засыпьте крупу. Влейте необходимое количество воды, посолите, забросьте выбранные приправы.
  4. Томите на малом огне, пока вода не выпарится полностью.

Плов из гречки с грибами и орехами

Гречневую кашу можно приготовить в виде сладкого плова, и грибы не помешают, будут в самый раз. Если возьмете замороженные лесные дары, разморозьте их и отварите до полуготовности.

Берем:

  • Гречка – стакан.
  • Грибы шампиньоны – 100 гр.
  • Морковка – 1 шт.
  • Луковица.
  • Стебли сельдерея – 60 гр.
  • Грецкие орехи – 20 гр.
  • Курага – 8 шт.
  • Приправа для плова – ½ чайной ложки.
  • Сладкая паприка – чайная ложка.
  • Растительное масло – 60 мл.
  • Соль.

Как сделать:

  1. Заранее замочите курагу, залив кипятком. Затем порежьте полосками.
  2. Покрошите шампиньоны, лук, потрите морковь. Порежьте стебли сельдерея. Измельчите орехи крупными кусочками.
  3. Обжарьте луковую нарезку, добавьте грибы, жарьте до выпаривания жидкости.
  4. Добавьте сельдерей, курагу, орехи. Бросьте паприку, приправу для плова. Перемешайте, потомите 5-7 минут.
  5. Отправьте на сковородку промытую крупу. Налейте 2 стакана воды. Готовьте на тихом огне, пока жидкость не впитается в крупу.

Видео-рецепт: гречка по-купечески

Мы уже готовили кашу по-купечески со свининой, и нам очень понравилось. Кто опоздал, заходите на другую страничку познакомиться с рецептом. Или посмотрите ролик с авторским вариантом блюда. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будет только самая вкусная гречневая каша с грибами.

Как приготовить фарш с гречкой в сковороде


Гречка с фаршем на сковороде

Я люблю гречку. Вы тоже??? Тогда данный рецепт придется вам по душе. Гречка с фаршем на сковороде готовится очень быстро, особых усилий не требует, а блюдо получается довольно сытным и вкусным. Уверена, этот рецепт не подведет и вы будете довольны.

Ингредиенты

Для приготовления гречки с фаршем на сковороде необходимо:

гречневой крупы — 400 г;

фарш (любой) — 500 г;

репчатый лук — 1 шт.;

морковь крупная — 1 шт.;

томатная паста — 2 ст. л.;

вода или мясной бульон — 2 стакана;

соль, перец — по вкусу;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Гречневую крупу перебрать и промыть. По желанию можно подсушить гречку на раскаленной сковородке без растительного масла в течение 2-3 минут, постоянно помешивая (аромат и цвет гречневой крупы будет просто волшебным).

Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке.

Глубокую сковороду поставить на огонь и разогреть растительное масло. Выложить в сковороду морковь, обжаривать на среднем огне примерно 5-8  минут, иногда помешивая. Затем добавить лук, натертый на мелкой терке, и хорошо перемешать. Жарить овощи еще 3-4  минуты, не забывая помешивать.

Далее добавить в сковороду фарш (у меня домашний) и обжарить его в течение 5 минут, периодически помешивая и разбивая комочки.

Затем добавить две столовые ложки томатной пасты, соль, специи по вкусу. Все тщательно перемешать.Далее в сковороду к фаршу и овощам добавить гречневую крупу.

После этого влить бульон или кипяченую воду. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимума. Готовить гречку с фаршем на сковороде примерно 30-35 минут.

Ароматная и очень полезная гречка с фаршем готова.

Приятного аппетита!

Тофу с фаршем из свинины — 4 простых шага (с проверенными советами)

Тофу с фаршем из свинины — это домашнее блюдо, которое подают в каждой китайской семье.

А знаете ли вы, что тофу (бобовый творог) имеет древнюю историю, уходящую корнями в две тысячи лет назад?

Легенда гласит, что тофу изобрел лорд Лю Ань 劉 安, принц династии Хань около 160 г. до н.э. Самое раннее свидетельство производства тофу было найдено на фреске, вырезанной на каменной плите.

Другая теория утверждает, что тофу был случайным открытием, поскольку измельченные соевые бобы были смешаны с морской солью.Минерал в соли заставил соевую смесь свернуться и превратиться в гель , похожий на тофу.

Сегодня вам не нужно ни терпеть ужасный вкус гелеобразных творожков, ни соглашаться с историком о неясном происхождении тофу. Следуйте этому рецепту, и вы сможете насладиться лучшим рецептом тофу у себя дома.

Тофу со свиным фаршем — простой рецепт всего за 4 шага

В этом сообщении блога я покажу вам, как приготовить тофу с фаршем из свинины, домашний рецепт тофу, хорошо принятый китайцами в Малайзии.

Тофу со свиным фаршем легко приготовить, и, что особенно важно, он восхитителен с миской пушистого горячего белого риса на пару. Это очень вкусное блюдо, которое по-прежнему остается великолепным, даже если вы ошиблись.

Приступим.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Шаг 1 — Подготовьте ингредиенты

Замочите гриб

Во-первых, замочите сухой китайский гриб в воде не менее чем на час.Сухой гриб регидратирует и станет мягким, чтобы его можно было легко нарезать мелкими кубиками.

Если вы забыли замочить грибы заранее, можно использовать горячую воду, чтобы ускорить процесс регидратации.

Не выбрасывайте воду после замачивания грибов, она имеет весь аромат грибов. После замачивания держите воду и используйте ее, чтобы позже приготовить мясной соус.

Мясной фарш

В этом рецепте я использую свинину. В нем должно быть около 20% жира, чтобы сделать его более нежным. Цыпленок — прекрасная альтернатива для тех, кто не ест свинину, но мясо более сухое.

Измельчить мясо вручную с помощью ножа — лучший вариант, но вы можете использовать кухонный комбайн для выполнения этой работы. Фактура его измельчения чем-то отличается от смешивания с машиной. Я, конечно, предпочитаю готовить его вручную.

Смешайте две столовые ложки растительного масла и половину чайной ложки кукурузного крахмала с мясным фаршем и отставьте. Мясной фарш, смешанный с растительным маслом и кукурузным крахмалом, имеет более гладкую текстуру.

Шаг 2 — Жарить тофу во фритюре для придания ему дополнительного вкуса и текстуры

Осторожно достаньте тофу из коробки. Осторожно положите его в корзину для фритюра. Жарьте во фритюре в разогретом масле около пяти минут или пока оно не станет золотисто-коричневым.

Этот метод — мой любимый способ приготовления блюда из тофу, поскольку он создает слой жевательной «кожицы» на поверхности, который резко контрастирует с мягкой текстурой тофу.

Чтобы обжарить тофу, чтобы сформировать слой кожицы, нужно использовать умеренный или сильный огонь.’Осторожно переложите тофу в корзину для фритюрницы и обжарьте во фритюре при 190 ° C / 375 ° F до золотисто-коричневого цвета. Поскольку тофу содержит много воды, он потемнеет дольше, чем жареный цыпленок или рыбу. Температура масла должна быть достаточно высокой, чтобы внешний слой быстро высыхал и образовывал тонкую и хрустящую «корку», которая эффективно «блокирует» просачивание влаги из тофу.

Обжарка во фритюре также придает тофу дополнительный аромат. Мне особенно нравится жевательная «кожица», образовавшаяся после жарки во фритюре, текстура и вкус которой отличаются от тофу.

Есть два совета, которыми я хочу поделиться с вами при жарке тофу:
  • Не поддавайтесь искушению слишком часто перемещать тофу в корзине для жарки, поскольку они могут легко сломаться . Вы можете взять корзину за ручку и слегка встряхнуть, чтобы она не выскочила из корзины.
  • Если у вас нет корзины для жарки, купите ее. В противном случае вы можете налить масло в большую сковороду, чтобы обжарить тофу. Слегка поверните его вокруг в течение первой минуты, чтобы тофу не прилипал ко дну.Оставьте тофу в корзине, пока он не остынет. Выложите его на тарелку и аккуратно разрежьте пополам. Слегка переместите тофу так, чтобы он выглядел как два блока.

Шаг 3 — Приготовление соуса

Обжарьте чеснок и лук в растительном масле на медленном огне, пока они не станут ароматными. Поскольку чеснок подрумянивается быстрее лука из-за более высокого содержания воды, сначала нужно обжарить лук, а через минуту добавить измельченный чеснок.

Затем добавить фарш к чесноку и луку и обжарить на слабом огне .Поскольку он содержит кукурузный крахмал, он будет легко прилипать к вок / кастрюле при сильном огне. Когда мясо перестанет быть липким, вы можете увеличить огонь еще на минуту, чтобы ощутить фирменный аромат жаркого (вок-хей).

Затем добавьте грибы и остальные ингредиенты. Перемешайте и перемешайте, пока не превратится в густой соус . Теперь он готов к последнему этапу.

Шаг 4 — Покрытие и украшение

Полить тофу острым соусом. Украсить нарезанным зеленым луком и чили.

Вы можете просмотреть два видео, которые я загрузил ранее, чтобы показать, как приготовить перец чили и лук для украшения.

  1. Видео, демонстрирующее, как нарезать перец чили.
  2. Видео, демонстрирующее, как подготовить лук для украшения.

Советы и примечания о том, как приготовить тофу со свиным фаршем

Вот список полезных советов, как приготовить тофу с фаршем из свинины.

1. Типы тофу

Не существует какого-либо фиксированного правила, какие типы тофу указаны в рецепте.Вы можете использовать любой вид, который вам нравится, очень похоже на пасту для приготовления со сливочным соусом. Однако с тофу с твердой консистенцией легче обрабатывать, так как его не так просто разбить на куски. У вас может быть другой выбор в том месте, где вы остановитесь. Изучите и посмотрите на результаты с разными типами тофу.

2. Готовьте на пару и тушите тофу с фаршем из свинины (альтернативный метод)
Приготовление на пару

Поскольку тофу уже был приготовлен на момент покупки, в некоторых ресторанах Малайзии подают тофу охлажденным с горячим мясным соусом в качестве начинки. перед подачей.Когда вы одновременно откусываете острый соус и холодный тофу, возникает невероятное ощущение.

Обратите внимание, что вода в тофу будет продолжать вытекать из холодного тофу. Перед добавлением мясного соуса слейте воду с тарелки, чтобы он подавался неразбавленным.

Тушение

Мапо тофу — один из типичных примеров тушеного тофу. Вы можете ознакомиться с моим рецептом мапо тофу для подробного объяснения.

Чтобы приготовить тофу мапо, тушите тофу с мясным соусом, а не используйте его в качестве начинки.Тофу обычно нарезают более мелкими кубиками и смешивают с соусом. В результате тофу часто распадается на более мелкие кусочки из-за смешивания его с соусом. Тофу впитает аромат мясного соуса.

3. Другие общие ингредиенты

Некоторые другие распространенные ингредиенты для тофу по рецепту из рубленого свинины включают пасту из ферментированных соевых бобов и пасту из широких бобов , оба придают гораздо более сильный пикантный вкус.

Другими часто используемыми ингредиентами являются сухих китайских грибов , китайских солений и французских бобов .

Мне нравится включать некоторые китайские соленья, которые резко контрастируют с тонким вкусом мяса. Что касается французской фасоли, то она придает блюду хрустящую свежесть.

4. Гарнир

Украсить тофу с фаршем из свинины относительно просто.

Добавьте большое количество крупно нарезанного лука поверх тофу прямо перед подачей на стол. Зеленый лук имеет хрустящую текстуру, очень похожую на салат, который является долгожданным дополнением к тонкому вкусу мясного соуса.

Вы также можете посыпать жареным луком-шалотом поверх мясного соуса перед подачей на стол. Он имеет отчетливый аромат и идеально сочетается со вкусом тофу.

Теперь ваша очередь решать. Вы предпочитаете использовать мясной соус в качестве начинки или тушить тофу? Дайте мне знать, оставив свой комментарий ниже.

Рецепт тофу с фаршем из свинины

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

Ингредиенты A
Ингредиенты B (приправы)
Гарнитур
  • Нарезанные красный перец чили и зеленый лук

Инструкции

  1. Замочите гриб в теплой воде, пока он не станет мягким.Удалите стебель и нарежьте его небольшими кубиками.
  2. Квадратный тофу разрезать пополам, обжарить во фритюре в горячем масле при 190 ° C / 375 ° F в течение 5 минут или до золотистого цвета.
  3. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле, пока оно не станет ароматным. Добавьте фарш и жарьте, пока он не станет ароматным.
  4. Добавьте грибы и приправу (Ингредиенты B), пока соус не загустеет.
  5. Положите тофу на тарелку и полейте соусом из фарша.
  6. Украсить нарезанным красным перцем чили и зеленым луком.Подается.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Урожайность:
2
Размер порции:
2 порции
Количество на порцию: Калорий: 908 Всего жиров: 61 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Хольмегалоген натрия: 15 г 5 г Белок: 72 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 29.03.2019

.

Как приготовить фарш по-кенийски из местных ингредиентов ▷ Tuko.co.ke

Кенийцы любят есть. Это объясняет, почему они любят изучать новые блюда и рецепты. Иногда все, что вам нужно, это наслаждаться обычной обычной едой, но готовить ее по-другому. Вот несколько способов придать фаршу кенийский колорит. Вы никогда не ошибетесь с творческим мышлением. Вот несколько способов, как приготовить фарш в домашних условиях и придать ему вкус профессионального шеф-повара.

Как приготовить фарш из говядины с луком

На приготовление потребуется пять минут. На приготовление еды уходит 25 минут, то есть вам нужно 30 минут, чтобы она была готова. По следующему рецепту фарш готовится на четверых.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Чипсы Масала Рецепт: добавьте немного изюминки картофелю для себя

Ингредиенты
  • Одна крупная нарезанная луковица
  • 500 граммов фарша
  • Столовая ложка простой муки
  • 300 мл говяжьего бульона
  • A столовая ложка светлого оливкового масла
  • Соль и перец
  • 3 капли Вустерширского соуса
Инструкции по приготовлению
  1. В течение десяти минут потушите лук на глубокой сковороде с антипригарным покрытием.Время от времени помешивайте.
  2. Добавьте фарш и обжарьте его до коричневого цвета.
  3. Добавьте муку, немного посыпьте. Непрерывно перемешивайте смесь.
  4. Добавьте бульон, соус и приправу. Доведите смесь до кипения, пока она не загустеет.
  5. Варите на медленном огне десять минут.
  6. Готово к подаче с овощами и картофельным пюре или в мундире.

Как приготовить фарш и спагетти

Ингредиенты
  • ½ пакет спагетти
  • 250-300 г фарша
  • 1 с половиной стакана томатной мякоти
  • 2 столовые ложки порошка паприки
  • 2 столовые ложки порошка карри
  • Одна луковица
  • Листья карри
  • Одна чайная ложка семян тмина
  • 3 — 4 кусочка чеснока
  • Соль
  • Маленький имбирь
Метод
  1. Сначала приготовьте спагетти.В кастрюле вскипятите воду, добавьте масло, соль и спагетти. Дайте ему покипеть в течение десяти минут и с помощью ситечка слейте лишнюю воду. Дайте холодной воде стечь в течение нескольких секунд.
  2. Приготовить фарш. Сначала дайте обжарить мелко нарезанный лук на сковороде. Постепенно добавляйте фарш, пока он не смешается с луком. Посолить и приготовить по своему вкусу.
  3. Добавьте специи. Подготовьте все специи, добавив в них воду. Используйте ингредиенты в зависимости от того, насколько жарко вы хотите.
  4. Когда вы добавите все нужные специи, дайте им покипеть несколько минут. Блюдо готово к подаче, когда оно загустеет по вашему вкусу.

Как приготовить рагу из фарша

Ингредиенты
  • 500 г нежирного говяжьего фарша
  • Один нарезанный лук
  • 7 нарезанных кубиками картофеля
  • 4 или 5 нарезанных морковок
  • 1 литр воды
  • 3 столовые ложки гранул соуса
  • I кубик говяжьего бульона

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт мукимо: процедура «Сделай сам»

Способ приготовления
  1. На приготовление нужно 15 минут и 55 минут на приготовление.В общей сложности один час 10 минут необходимо для приготовления пищи
  2. Готовьте фарш до коричневого цвета
  3. Добавьте лук, картофель и морковь и накройте крышкой
  4. Залейте водой и добавьте бульонный кубик
  5. Дайте ему покипеть на медленном огне. печь в течение 40 минут
  6. Добавьте гранулы соуса и дайте ему вариться еще 10 минут
  7. Еда готова к подаче на четверых

Как приготовить фарш и рис

Ингредиенты
  • Столовая ложка оливкового масла
  • Один коричневый мелко нарезанный лук
  • Фарш, 500 граммов
  • 2 порошка быстрого приготовления
  • Томатное пюре — одна чашка
  • 400 г картофеля десире, очищенного и нарезанного кубиками
  • 300 г нарезанной кубиками моркови
  • 200 г шампиньонов
  • 1 стакан замороженного гороха и кукурузы (смесь на пару)
  • Белый рис на пару для подачи
Метод
  1. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и измельчите мясо варить на мешалке от 6 до 8 минут.
  2. Добавьте порошок соуса, томатное пюре и воду, затем перемешайте, чтобы перемешать
  3. Добавьте картофель и морковь
  4. Приправьте солью, накройте крышкой и доведите до кипения
  5. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 20 минут, пока не появится картофель. стать нежным.
  6. Добавьте смесь грибов и гороха и готовьте 5 минут, чтобы прогреться.

Блюда готовы к подаче с рисом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт Ньяма Чома: Украсьте праздники этим лакомством

Если вы собираетесь наслаждаться мясным фаршем, то нет никакого оправдания, чтобы не сделать этого.Есть простые рецепты, которые можно использовать, даже если вы устали от напряженного рабочего дня. Вы можете добавить кенийский колорит к любому из этих блюд, пригласив семью, соседей и друзей. Ничто не делает прекрасную еду, приготовленную из любви, более интересной, чем делиться ею с людьми из своей жизни. Вы всегда можете съесть все, что хотите, если хотите проявить творческий подход.

Подпишитесь для просмотра новых видео .

Как приготовить гамбургер на сковороде

Осторожно поместите котлеты для бургеров на горячую сковороду, оставив между ними не менее 1 дюйма для равномерного приготовления.

Готовим гамбургеры на горячей сковороде

Кредит изображения: Юлия Мюллер

Наконечник

Чтобы избежать разбрызгивания жира и масла, поместите на сковороду сетку с мелкими ячейками.

Для говядины, бизона или баранины готовьте 3 минуты или пока первая сторона не станет коричневой и хрустящей. Осторожно переверните и готовьте еще 3 минуты.Продолжайте готовить и переворачивать каждые 1-2 минуты, пока гамбургеры не достигнут желаемой степени готовности. Для гамбургеров средней прожарки готовьте гамбургеры в общей сложности 6 минут. Для средних — от 7 до 8, для хорошо прожаренных гамбургеров — от 9 до 10 минут. Для гамбургеров из индейки или курицы готовьте гамбургеры по 5 минут с каждой стороны, затем продолжайте переворачивать и готовить 1 минуту с каждой стороны до полной готовности, всего 10–12 минут.

Переверните и готовьте до желаемой степени готовности

Кредит изображения: Юлия Мюллер

.

Тофу с мясным фаршем Рецепт

«Предыдущее сообщение Следующая запись »

Тофу с мясным фаршем

Размещено wiffy в 26 июля 2011 г.

Не пропустите рецепт!

Получайте обновления рецептов на свой электронный ящик:

Тофу с мясным фаршем Рецепт

Вы можете добавить грибы (например, хон симедзи, нарезанные шампиньоны) или креветки (без раковин и жилок) на шаге 4 для более полноценного обеда.

Обслуживает: 2-4

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Состав:
  • 50 г фарша из свинины или курицы
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 3 зубчика чеснока измельченный
  • 1 чайная ложка таучео / соленые соевые бобы (также известный как доу цзян, 豆酱)
  • 1 чайная ложка сушеных ферментированных черных бобов промыть, высушить и слегка протереть вилкой
  • 2 чили пади , тонко нарезанные; по вкусу
  • суспензия кукурузного крахмала смешайте 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды
  • 150 грамм твердого китайского тофу в кубиках
  • 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
(А) Маринад
  • 1/2 чайной ложки легкого соевого соуса
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
  • порошок белого перца несколько штрихов
(B) Приправы (хорошо перемешайте в маленькой чашке)
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 чайной ложки темного соевого соуса
  • 1/2 столовой ложки кунжутного масла
Направление:
  1. Маринад рубленого мяса с (А) примерно 10 минут.
  2. Жареные ароматические углеводороды. Нагрейте масло в воке и добавьте чеснок, таучео, ферментированные черные бобы и перец чили. Жаркое движения, помешивая, 30 секунд, пока не станет ароматным.
  3. Добавьте маринованное мясо в вок и обжарьте, помешивая, пока он не перестанет розоветь, разбивая мясо на более мелкие кусочки с помощью лопатки или терки.
  4. Добавьте приправы (B). Довести до кипения. Аккуратно добавьте кубики творога и тушите на слабом огне 3 минуты, стараясь не сломать кубики тофу.
  5. Для подачи на стол загустить раствором кукурузного крахмала и украсить нарезанным зеленым луком.
.

Как приготовить гречневую крупу быстрого приготовления

Нужно ли промывать гречневую крупу перед варкой?

Гречневая крупа имеет очень уникальный вкус; они будут немного землистыми, ореховыми, а также присутствует некоторая легкая горечь. Крупу не нужно промывать, а слегка поджарив ее, можно немного смягчить вкус.

Сколько воды нужно гречневой крупе?

Указания к плите. Соотношение 1:1,5 — это значит, что на каждый стакан гречневой крупы вам понадобится 1 и 1/2 стакана воды.Поставьте воду в кастрюле на сильный огонь и доведите ее до кипения. Затем добавьте гречневую крупу и небольшую щепотку кошерной или морской соли.

Что вы делаете с гречневой крупой?

Используйте вареную крупу в салатах и ​​супах или смешивайте ее с другими крупами для приготовления каши на завтрак. Вы можете купить цельную гречку на любом российском или восточноевропейском рынке — даже Amazon продает легальный российский бренд. Bob’s Red Mill также производит гречневую крупу — она доступна в Интернете и в некоторых продуктовых магазинах.

Как варить гречневую крупу в рисоварке?

Приготовление гречки в рисоварке: поместите гречку и воду в рисоварку. Включите рисоварку. Дайте гречке постоять на пару около 15 минут после окончания цикла.

Чем отличается гречневая крупа от гречневых ядер?

Крупа гречневая (гречиха лущеная) представляет собой необжаренные, целые, сырые или белые зерна гречихи. Один из самых быстрых ростков. С них снимают несъедобную внешнюю оболочку, а затем измельчают на более мелкие кусочки.Полезнее покупать необжаренные гречневые крупы, они имеют более ароматный вкус.

Сколько муки получается из 1 стакана гречневой крупы?

Поместите гречневую муку в герметичный контейнер и храните в холодильнике не более одного месяца. Из 1 стакана гречневой крупы получится 1 стакан гречневой муки, но может получиться немного меньше, если использовать блендер или кухонный комбайн с небольшой мощностью.

Гречка полезнее риса?

Гречка имеет высокое содержание минералов и антиоксидантов, что обеспечивает ряд преимуществ для здоровья.Гречка содержит больше белка, чем рис, и содержит больше незаменимых аминокислот, в том числе лизина и аргинина (необходимых для детей). Рис менее калорийный.

Является ли гречка противовоспалительным средством?

Гречиха (BW) представляет собой хороший источник биоактивных компонентов, которые проявляют противовоспалительное действие in vitro и in vivo. Использование функциональных пищевых продуктов для профилактики и лечения воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК) вызывает все больший интерес.

Что полезнее овсянка или гречка?

Гречка содержит больше клетчатки, калия, витаминов и меньше насыщенных жиров, чем овсянка.Решая, какую крупу выбрать, важно помнить, что в гречке больше клетчатки, калия, витаминов В2 и В3 и меньше насыщенных жиров, чем в овсянке.

Гречневая крупа — это то же самое, что и овсяная?

Гречневая крупа на вид и вкус очень похожа на овсяные хлопья, но более мягкие семена можно есть в сыром виде. При обжаривании они приобретают восхитительный, более интенсивный вкус. Как правило, я использую крупу в сыром виде для рецепта завтрака (которым я скоро поделюсь), подобно овсу на ночь.

Гречневая крупа — это то же самое, что ядра?

Что такое гречневая крупа? Гречневая крупа представляет собой лущеные и дробленые зерна гречихи. Гречневую крупу обычно варят так же, как варят рис. Гречиха на самом деле является травой, а ее съедобная часть представляет собой семена треугольной формы.

Гречневая крупа – это то же самое, что каша?

Чем отличается цельная гречневая крупа от каши? Каша — это просто обжаренная гречневая крупа.Из сырой гречневой крупы в духовке легко приготовить кашу своими руками. Обжарка прекрасно подчеркивает ореховый вкус гречки.

Сколько воды нужно для варки гречки?

Инструкции Хорошо промойте и высушите гречку. В средней кастрюле смешайте гречку с 1 3/4 стакана воды, 1 столовой ложкой сливочного масла и 1/2 чайной ложки соли. Доведите до кипения, затем накройте плотно прилегающей крышкой и варите на слабом огне 18-20 минут. Как и в случае с рисом, во время приготовления вы должны услышать шипение, а когда оно будет готово, оно затихнет.

Как варить гречку в пароварке?

При закипании медленно (чтобы вода не разбрызгивалась) всыпать гречку. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить 10 минут или пока вся жидкость не впитается. Снимите с огня. Дайте париться под крышкой в ​​течение 5-10 минут с закрытой крышкой.

Гречка лучше лебеды?

Гречиха, еще одна псевдозерновая культура (не относящаяся к семейству трав), содержит даже больше белка, чем лебеда, и составляет почти четверть ежедневного потребления магния.Порция также составляет 17% вашего ежедневного потребления клетчатки.

Полезна ли гречневая крупа?

Гречка — это очень питательное цельное зерно, которое многие считают суперпродуктом. Среди преимуществ для здоровья гречка может улучшить здоровье сердца, способствовать снижению веса и помочь в лечении диабета. Гречка является хорошим источником белка, клетчатки и энергии.

Можно ли перемолоть гречневую крупу в муку?

Поместите крупу в блендер: за один раз положите 1/2 стакана гречневой крупы в блендер.Смешивайте до супер тонкого помола: Смешивайте, пока не получите очень мелкую муку (примерно 45 секунд), и пересыпьте молотую гречневую муку в банку или миску.

Какая на вкус гречневая крупа?

Какая на вкус гречка? Имеет ореховый, слегка горьковатый привкус, похожий на цельнозерновую или ржаную муку. Из-за сильного вкуса во многих рецептах используется как гречневая, так и пшеничная мука для улучшения вкуса и текстуры. Зерна гречихи придают ореховый вкус салатам и жевательную текстуру вегетарианским бургерам или тушеным блюдам.

Как варить гречку и сколько времени

Гречка считается не только вкусной и питательной, но и полезной. Благодаря высокому содержанию минералов и витаминов гречка по праву занимает первое место среди каш. Из нее готовят не только привычные каши, но и супы, а также всевозможную выпечку и крупяные блюда.

Несколько способов отварить гречку

Гречку можно приготовить несколькими способами.

Гречка вареная

— гречка -1 стакан;

— вода — 1, 5 стакана;

— соль — 1 ч.л.;

— сахар — 1 ст.л.;

— растительное или сливочное масло.

Перебрать гречку и промыть в теплой воде.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения и добавить гречку. Добавьте соль и сахар. После закипания убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите кашу 20 минут. Следите, чтобы вся вода не испарилась и каша не подгорела.

Когда вся вода испарится, снимите кастрюлю с огня, укутайте полотенцем и дайте настояться 15-20 минут. Приготовленную кашу заправить сливочным или растительным маслом, молоком.

Каша гречневая без варки

Вам понадобится:

— гречка — 1 стакан;

— вода — 1, 5 стакана;

— соль — 0,5 ч.л.;

— сахар — 1,5 ч.л.;

— масло растительное.

Перебрать гречку и несколько раз промыть в теплой воде.

Если нет времени перебирать крупы, можно просто несколько раз хорошенько промыть их в большом количестве теплой воды. Весь мусор всплывет на поверхность.

Положите гречку в кастрюлю и залейте холодной водой.Закройте крышкой и оставьте на ночь. Крупа впитает столько воды, сколько ей нужно, и набухнет. Утром в кашу положить соль, сахар, размешать и поставить на слабый огонь на 10-15 минут, чтобы она хорошо прогрелась. Дайте ей немного времени настояться. Приготовленную кашу заправить растительным или сливочным маслом.

Гречка на сковороде с луком и морковью

Вам понадобится:

— гречка — 1 стакан;

— вода — 1, 5 стакана;

— соль — 0,5 ч.л.;

— лук репчатый — 1 шт.;

— 1 морковь

— масло растительное.

Крупу перебрать и хорошо промыть в теплой воде.

Чтобы каша была более рассыпчатой ​​и ароматной, промытую крупу можно подсушить в кастрюле на самом слабом огне, постоянно помешивая.

Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней или крупной терке.

Хорошо разогрейте сковороду с несколькими столовыми ложками растительного масла. Уменьшите огонь до минимума. Сначала обжарьте лук, пока он не станет мягким и прозрачным, затем добавьте морковь и пассеруйте еще около 10 минут.

Выложить к овощам гречку, посолить, перемешать и залить водой. Вода должна быть на 2-3 см выше крупы. Подождите, пока вода закипит, и уменьшите огонь. Кипение должно быть очень низким. Накройте сковороду крышкой и готовьте до мягкости, 20-25 минут, пока вся вода не впитается. После этого дать каше настояться 10-15 минут.

Гречка с грибами

Вам понадобится:

— гречка — 1 стакан;

— вода — 1 стакан;

— соль — 0.5 ч.л.;

— лук репчатый — 1 шт.;

— грибы — 300г;

— сливки 10% жирности — 150 мл;

— чеснок — 1-2 зубчика;

— петрушка свежая;

— масло растительное.

Перебрать гречку и хорошо промыть.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Уменьшите огонь до минимума и добавьте лук и чеснок. Обжаривайте, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным.

Если грибы замороженные, то сначала вытопите из них лишнюю жидкость в отдельной кастрюле.На лук выложить подготовленные грибы, обжаривать все вместе около 10 минут.

Добавить гречку, посолить и размешать. Залить водой и сливками. Подождите, пока жидкость закипит, и осторожно уменьшите газ до кипения. Накрыть крышкой и варить 20-25 минут. После этого дайте греку настояться под крышкой 10-15 минут. Приготовленную кашу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Вместо грибов можно использовать мелко нарезанное мясо или мясной фарш. Их добавляют к овощам и обжаривают до светло-коричневого цвета.

Гречку можно просто отварить, а сливочно-грибной соус приготовить отдельно. При подаче полить кашу соусом и посыпать зеленью петрушки.

Как приготовить гречку (всегда пышная!)

Я экспериментировала с гречневой мукой до того, как сварила гречневую крупу. Несмотря на страшное слово «пшеница» в названии, они полностью без пшеницы и без глютена. На самом деле они считаются псевдозерновыми, относящимися к траве, а не к пшенице.Они очень тесно связаны с ревенем! Но их ореховый вкус совсем не похож на ревень.

Эти безглютеновые «крупы», как их технически называют, выглядят забавно. У меня было адское время, чтобы найти их, но в конце концов я нашел их в Whole Foods. Теперь я видел их в Холланде и Барретте, ASDA, Tesco и Lidl. Думаю, я просто опередил игру…

В зеленом виде семена называются гречневой крупой. Когда они подрумянятся и поджарятся, они станут кашей.

Вы можете остановиться на стадии поджаривания, если хотите, и посыпать ими кашу, съесть в качестве легкой закуски или добавить в мюсли для дополнительного хруста!

Как и большинство ингредиентов в этих инструкциях, гречка отлично подходит для сладких и соленых блюд. Кажется, я всегда экспериментирую с этими злаками в сладкой форме для завтрака, прежде чем отважусь на пикантное.

Из гречневой крупы получается вкусная, жевательная каша, которую варят с солью и добавляют в теплый салат или запекают в овощной запеканке.Мне очень нравится использовать гречку в ближневосточных рецептах, и я думаю, что она очень хорошо сочетается с бараниной.

Он может похвастаться такими же питательными характеристиками, как амарант и лебеда: 145 калорий на порцию, 4 г клетчатки и 6 г белка. Так что перестаньте беспокоиться о том, откуда вы берете клетчатку без глютена!

Гречневая крупа не может быть вашей чашкой чая. Это может быть слишком сложно для вас выследить или показаться дорогим. Это не для всех, но я вырос, чтобы действительно наслаждаться этим! Приятно время от времени встряхивать вещи, и это просто показывает, что безглютеновая диета является , а не ограничительной.Я никогда даже не слышал об этом, пока не начал готовить без глютена, так что это открыло мне глаза на все эти странные и замечательные новые продукты.

Если у вас целиакия или непереносимость глютена, обязательно проверьте упаковку гречки, чтобы убедиться, что в ней нет следов глютена. Часто их перерабатывают на фабриках, которые также перерабатывают пшеницу, что явно не годится! Иногда я тщательно промываю такие вещи, чтобы попытаться избавиться от следов глютена — следуя совету Целиакии в Великобритании в отношении чечевицы — но лучше быть на той же стороне и брать совершенно незагрязненную крупу.

Теперь о том, как…

Как приготовить гречку

Эмили

Гречка — отличная альтернатива рису и киноа.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

  • 1 чашка / 170 г сырой гречневой крупы
  • 2 чашки / 500 мл воды
  • Дополнительно: соль

Инструкции

  • Тщательно промойте гречневую крупу с помощью мелкого сита.

  • Бросьте в сковороду с плотно закрывающейся крышкой на среднем огне. Перемещайте крупу по кастрюле, пока не испарится вся вода. Продолжайте так до тех пор, пока крупа не станет близкой к коричневому цвету. Это занимает около 5 минут.

  • Влейте воду и доведите до кипения. Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до минимума.

  • Примерно через 20 минут крупа должна впитать воду. Снимите с огня и взбейте крупу.

  • Накройте крышкой еще на 10 минут, чтобы они стали еще пушистее.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.