Содержание

Как приготовить булгур в мультиварке: пп-рецепты приготовления

Булгур — настоящая находка для истинного приверженца правильного питания. Это полезно, вкусно и оригинально. Вы, как и я цените в еде не только полезные качества и вкус, но и простоту приготовления? Значит, вам будет интересно знать, как приготовить булгур в мультиварке, то есть прикладывая минимум усилий.

Что это за крупа

Сначала немного о самой крупе. Булгур — особенным образом обработанная дробленая пшеница, которая издавна используется в разных кухнях мира, особенно в восточной.

С точки зрения пп — это просто идеальная крупа. Белка, клетчатки, витаминов и полезных микроэлементов в ней больше даже, чем в гречке!

Причём, особенность булгура в том, что витамины сохраняются даже после термообработки.

Блюда на основе этой золотистой крупы хорошо и надолго насыщают.

То есть полезны даже если вы питаетесь правильно с целью похудеть.

КБЖУ уникальной пшеничной крупы в сухом виде: 342 ккал, 12,3 г белка, 1,33 г жиров и 75,9г углеводов.

Секреты аппетитного булгура в мультиварке

Вкуснее и проще всего готовится булгур в мультиварке — рецепты приготовления настолько разнообразны, что каждый найдёт что-то своё. Обычно сочетают эту крупу с грибами, мясом, овощами. Также хороши и союзы с фруктами, ягодами, орешками, вкусна и молочная каша.

Важно соблюдать пропорции — 1 часть такой крупы “требует” 2 части жидкости.

Булгур, сваренный на воде — идеальный гарнир. В него можно добавлять что угодно, получая новые вкусы. Но об этом будет отдельная статья, — есть масса нюансов, как правильно варить булгур. В этот раз мы рассмотрим не просто, как сварить булгур в мультиварке, а как без особых усилий приготовить полноценный обед на его основе.

Плов из булгура с куриной грудкой или говядиной

Диетический, ароматный плов из булгура в мультиварке с курицей — первый рецепт, с которого и началось моё знакомство.

Оказалось, что это вкуснее, чем классика из риса!

Обычно я делаю его с куриными грудками, но булгур с индейкой в мультиварке или с говядиной получается не хуже.

Правда, такое мясо лучше протушить на 20-30 минут дольше, чем курятину.

Но если варите мясо и булгур в мультиварке-скороварке, то ориентируйтесь на свой опыт.

Ингредиенты
  • булгур — 1 мультистакан
  • вода — 2 мультистакана
  • куриное филе — 400 г
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь
  • специи, соль — по вкусу (мне нравится сочетание красного перца, итальянских травок, куркумы)
  • оливковое масло — 1 ч.л.
Как приготовить

 

  1. Овощи измельчаем мелким кубиком, мясо режем на небольшие кусочки. Выкладываем всё в мультю, вливаем 3-4 ст.л. воды, включаем режим “Тушение” и накрываем крышкой. Если готовим плов из булгура с говядиной в мультиварке, тушим час, подливая по мере необходимости водичку.
  2. Через 20 минут всыпаем крупу, заливаем 2 стаканами кипятка (чтобы не нарушилось антипригарное покрытие чаши), солим, перчим, вливаем масло, перемешиваем и закрыв, продолжаем тушить. Всё! Через полчаса плов с булгуром и курицей в мультиварке готов!

Калорийность одной порции (300 г) — 270-280 ккал, примерное бжу порции: 30,6 г белка, 6 г жира, 33 г углеводов.

Постный рецепт с грибами или овощами

Если кто-то не ест мяса, предлагаю отличный пп-рецепт — булгур с грибами в мультиварке. Подойдут шампиньоны, лесные свежие, замороженные или сушеные грибы. Сухие залейте предварительно теплой водой на 5-6 часов.

А можно по этому же рецепту приготовить не менее вкусный булгур с овощами, заменив указанное количество грибов таким же количеством любой овощной замороженной смеси.

Микс из свежих овощей ещё лучше.

Очень вкусное сочетание кукурузы, болгарского перца, зеленого горошка, кабачка и стручковой фасоли.

Что надо:
  • по 1 крупной луковице и морковке
  • 200 г булгура
  • 500 г шампиньонов
  • оливковое масло — 2 ч.л.
  • 2 стакана воды.
Как готовить:
  1. Наливаем в чашу оливковое масло, выставляем режим “Тушение” и отправляем туда на 15 минут нарезанные пластинками грибы и измельченный лук с морковкой. Если готовим только с овощами (можно их не размораживать), поступаем так же. Можно пару раз перемешать.
  2. Теперь высыпаем крупу, соль, добавляем приправы, наливаем воду и готовим на режиме “Тушение” 30-40 минут.

Калорийность одной порции (300 г) — 210-220 ккал, примерное бжу порции: 10,6 г белка, 5,3 г жира, 27,7 г углеводов.

Быстрый рецепт булгура с фаршем

Булгур с фаршем в мультиварке — моя палочка-выручалочка, когда нужно что-то сварганить на скорую руку.

Если есть время и желание можно отдельно сварить булгур на гарнир, а из куриного фарша слепить какие-нибудь диетические котлетки, но у меня лично редко есть возможность по часу проводить у плиты.

А вот потратить 3 минуты на закладку продуктов в мультю всегда найдётся.

Ингредиенты:
  • фарш из куриной грудки — 200 г
  • булгур — 100 г
  • вода — 180 мл
  • соевый соус — по вкусу
  • зелень — пучок
  • чеснок — 2 -3 зубка
Как варить:
  1. Приготовление булгура в мультиварке с мясным фаршем — процесс в стиле “минимализм”. Фарш, крупу, соевый соус, воду отправляем в чашу, хорошо перемешиваем и готовим на режиме “Варка” (Рис, Тушение и т.п.). Крышка закрыта!
  2. Чеснок и зелень измельчаем и отправляем в мультю через 25 минут. Ещё 5 минут и всё готово!

Калорийность одной порции (300 г) — 240-250 ккал, примерное бжу порции: 30,6 г белка, 1,5 г жира, 33 г углеводов.

Булгур с куриными желудочками в мультиварке

Отличный вариант для разнообразия

Ингредиенты:
  • булгур — 500 г
  • желудочки — 500 г
  • рафинированное масло — 0,5 ст. л.
  • соль, специи — по вкусу
Как готовить

Перед тем, как сварить булгур в мультиварке, нужно довести почти до готовности желудочки. В чашу мульти налить полложки оливкового масла, выложить очищенные от пленок нарезанные желудки.

Притомить их в режиме тушение почти до готовности (это около 40 минут).

Сверху высыпать крупу, добавить воды столько, чтобы она на 4 см покрывала её. Тушить ещё 20-30 минут добавить соль и специи по вкусу.

Вкусно подавать такое блюдо с овощным салатом, заправленным домашним йогуртом, способ приготовления которого описан здесь.

Советы опытных пп-шников

  • Если вдруг вы не съели всё за раз, залейте остатки 2-3 взбитыми белками и запеките прямо в чаше мульти минут 10-15 на любом режиме (выпечка, тушение). Получится отличная запеканка на завтрак или обед.
  • Не жалейте свежих овощей при подаче аппетитных кушаний из этой крупы — они отлично дополнят блюдо.
  • Любые несладкие пп-соусы подойдут к булгуру с овощами, грибами, мясом.

Булгур в мультиварке. Рецепт, как приготовить, варить с мясом, овощами

Публикация в группе: Рецепты в мультиварке

Булгур — крупа золотистого цвета из проваренной и высушенной пшеницы с ореховым вкусом. Впервые она появилась 4000 лет назад в Средиземноморском регионе и полюбилась людям из-за питательности и нежного вкуса. Булгур легко готовится, обладает полезными свойствами. Для его приготовления лучше всего использовать мультиварку в режиме «Крупа».

Общие принципы приготовления булгура в мультиварке

Сначала моют, чистят, нарезают овощи и обжаривают в мультиварке в соответствующем режиме. После промывают булгур, засыпают к овощам, перемешивают, заливают водой и готовят в режиме «Тушение», «Крупа», «Рис» либо «Варка».

Булгур отлично сочетается с:

  • мясом;
  • грибами;
  • луком и морковью;
  • чесноком;
  • болгарским перцем;
  • капустой;
  • горохом и кукурузой.

Для вкуса в кашу можно добавлять сливочное масло, томатную пасту и специи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Если брать только отваренный булгур без каких-либо дополнительных ингредиентов – калорийность блюда составляет 82 ккал на 100 грамм. Но в рецепте «булгур с овощами в мультиварке» есть ингредиенты, которые значительно повышают калорийность. Это овощи, растительное масло, соус и даже специи. В итоге, энергетическая ценность классического рецепта булгура с овощами в мультиварке (смотри выше) составляет 163 ккал на 100 грамм.

Булгур с мясом в мультиварке

Приготовление булгура с мясом потребует 85 мин.


Булгур в мультиварке с мясом, рецепт приготовления.

Продукты для приготовления булгура с мясом:

  • 2 ст. булгура;
  • 400 г говяжьего мяса;
  • 1 головка лука и морковь;
  • 2 зубца чеснока;
  • 2 ст. л. рафинированного масла;
  • 1 ч. л. специй;
  • 0,5 ч. л. соли.

Руководство приготовления булгура с мясом в мультиварке:

  1. От шелухи освободить головку лука, промыть и нашинковать произвольными кусочками. Отмыть от грязи морковь, зачистить от кожуры при помощи овощечистки либо ножа, потереть на тёрке с крупными ячейками.
  2. Сполоснуть в проточной воде говяжье мясо, насухо обтереть салфетками, разрезать на порционные кусочки. Промазать чашу мультиварки растительным или оливковым маслом, заполнить её ломтиками мяса. Готовить мясо в режиме «Жарка», запустив таймер на 7-10 мин. Периодически переворачивать мясо лопаткой, чтобы оно не подгорело.
  3. Когда поджарится мясо, засыпать к нему морковь с луком, посыпать специями и солью, хорошо перемешать. Доводить мясо с овощами до готовности в течение 5 мин. Залить содержимое мультиварки 2 ст. кипятка, переключить режим «Жарка» на «Тушение». Закрыть мультиварку и установить таймер готовки на 40 мин.
  4. Высыпать в сито булгур, промыть под струёй воды. После звукового оповещения открыть мультиварку, выложить равномерным слоем булгур. Зубцы чеснока очистить от шелухи и вставить в центр блюда. Долить при необходимости воду, закрыть мультиварку и запустить режим «Тушение» ещё на 30 мин.
  5. По истечении времени открыть мультиварку, выложить булгур с мясом на тарелки, украсить свежей зеленью и вынести на стол.

Как сварить булгур рассыпчатым

Не так давно на прилавках наших магазинов появилась такая необычная крупа, как булгур. Многие хозяйки задаются главным вопросом: как её приготовить, чтобы получилась вкусная и рассыпчатая. Готовится она разными способами. И по двум мы сегодня с вами научимся её варить.

Ингредиенты:

Для первого:

  • крупа булгур – 1 ст.;
  • вода – 2 ст.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сливочное или растительное масло – 20 гр.

Для второго:

  • булгур – 1 ст.;
  • вода для замачивания – 3 ст.;
  • вода для варки – 1,8 ст.;
  • соль – 0,5 ч.л.

Способ приготовления по шагам:

  1. Варить булгур довольно просто и легко, но для начала его нужно подготовить. Мыть крупу не нужно.
  2. Первый способ – это обжаривание. Для этого на плиту поставим сковороду, включим огонь и разогреем масло.

  3. Далее выложим крупу, а потом с помощью силиконовой или деревянной лопатки перемешаем и жарим, пока в воздухе не появится лёгкий ореховый аромат и ярко – золотистый цвет.

  4. Через время снимем с плиты сковороду и переложим с неё всё в железную кастрюлю для варки. При выборе посуды следует учитывать, что крупа в процессе готовки разбухает и значительно изменится в размерах, примерно в 2-3 раза больше от изначального объёма. Нальём необходимое количество кипячёной теплой воды, добавим по вкусу соль, тщательно перемешаем, накроем крышкой и доведём до кипения.

  5. После этого значительно убавим огонь и готовим, пока не выпарится вся вода. Это примерно 20 минут. Получилась вкусная и вполне рассыпчатая каша, которая не может не понравиться.
  6. Второй способ – это замачивание крупы в горячей воде. Для этого возьмём железную кастрюлю, высыпем в неё необходимое количество крупы, зальём горячей водой, хорошенько перемешаем деревянной лопаткой. Накроем крышкой и дадим постоять так в течение 30 минут.

  7. По истечению получаса сольём воду, пропустив через сито. Опять зальём булгур тёплой кипячёной водой, не больше чем заявлено в рецепте. Иначе вся вода не успеет выпариться. Накроем крышкой, поставим на плиту и доведём до кипения.

  8. Далее убавим огонь до минимума и проварим на протяжении 15-20 минут. Получился вкусный рассыпчатый гарнир, который идеально подойдет, как к овощам, так и к мясу.

Подведём итоги. Оба способа по-своему хороши, но первый самый лучший и лёгкий в приготовлении. Потому что во время обжарки раскрывается весь богатый вкус и изысканный ореховый аромат булгура. Такой вид каши больше всего подходит к мясным блюдам. Готовое блюдо из булгура, можно употреблять в пищу, как горячим, так и остудить и добавить в состав другого блюда.

Такая вкусная и полезная турецкая крупа не может остаться не замеченной. Ведь из неё готовят массу различных блюд, таких как: гарниры, супы, салаты, плов и даже десерты.

С индейкой

На готовку булгура с индейкой потребуется 80 мин.

Список необходимых ингредиентов для приготовления блюда:

  • 1 ст. булгура;
  • 450 г охлаждённого филе индейки;
  • 2,5 ст. кипятка;
  • 1 головка лука и чеснока;
  • 1 морковка крупного размера;
  • 2 ст. л. рафинированного масла;
  • перец и соль по вкусу.

Булгур в мультиварке готовится с индейкой следующим образом:

  1. Головку лука и чеснока избавить от шелухи, промыть, обсушить салфетками и порубить маленькими кусочками.

  2. Вымыть охлаждённое филе в холодной воде, разделать на ломтики среднего размера. Смазать маслом дно и стенки чаши мультиварки, сложить в неё кусочки индейки.
  3. Накрыть чашу крышкой и зажаривать мясо в течение 7 мин., включив соответствующий режим. Отмыть от грязи морковь, почистить, удалив кожуру, и потереть на крупной тёрке. Пересыпать к мясу тёртую морковь, нашинкованный лук, чеснок, приправить солью и перцем.
  4. Перемешать содержимое мультиварки лопаткой, залить кипятком и закрыть. Запустить программу «Варка», установить таймер на 40 мин. В прохладной воде промыть булгур. После звукового оповещения распределить булгур поверх ингредиентов, залить 1,5 ст. воды.
  5. Очистить головку чеснока от шелухи, воткнуть в центр блюда. Закрыть содержимое мультиварки и готовить в режиме «Плов» на протяжении 30 мин. Когда булгур станет рассыпчатым, а мясо полностью приготовится, выложить блюдо на тарелки, украсить измельчённой зеленью и вынести на стол.

Булгур по-ливански в духовке

Что нужно:

  • булгур – 0,25 кг;
  • фарш – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,25 кг;
  • сливочное масло – 80 г;
  • соль – по вкусу;
  • душистый перец – 5 г;
  • черный перец – 5 г;
  • вода.

Как приготовить:

  1. Булгур залейте кипятком, оставьте на 15 минут. Слейте лишнюю жидкость.
  2. Мелко порежьте лук, смешайте с булгуром.
  3. Соедините с крупой фарш. Добавьте соль и молотые специи. Перемешайте.
  4. Жаропрочную форму смажьте маслом и выложите в нее подготовленную массу. Полейте ее половиной стакана воды или бульона, оставшимся маслом (предварительно его растопив).
  5. Запекайте продукты в течение часа при температуре 180 градусов.

Данное блюдо из булгура относится к арабской кухне, готовится оно обычно с бараньим фаршем. Если ваши принципы не мешают вам употреблять свинину или говядину, то можете использовать свиной или свино-говяжий фарш.

С зелёным горошком

Время приготовления булгура с зелёным горошком — 35 мин.

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 ст. булгура;
  • 1 сладкий перец;
  • 70 г замороженного зелёного горошка;
  • 1 крупная луковица;
  • 4 ст. питьевой воды;
  • 2 ст. л. оливкового или растительного масла;
  • перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления булгура с зелёным горошком в мультиварке:

  1. От шелухи освободить лук, а морковь — от кожуры.

  2. Овощи помыть, высушить и порубить небольшими кусочками одинакового размера. В чашу мультиварки залить масло и равномерно распределить его по всем поверхностям кулинарной кистью.
  3. Всыпать подготовленные овощи в мультиварку, закрыть и готовить 5 мин. в режиме «Жарка», время от времени помешивая. Замороженный горошек промыть в прохладной воде, сладкий перец помыть, вычистить от семян с перегородок и нарубить кубиками.
  4. В зажарку отправить подготовленный горошек и перец, хорошо перемешать и продолжить готовить ещё 2 мин. Высыпать в сито булгур, промыть под водой из-под крана и засыпать к ингредиентам. Приправить блюдо специями и солью, повторно перемешать, залить водой.
  5. Накрыть крышкой, запустить программу «Рис/Крупы» и установить таймер на 25 мин. После срабатывания звукового сигнала открыть мультиварку, выложить блюдо на порционные тарелки, поперчить по желанию и вынести на стол.

Что это за крупа

Булгур производят из пшеничных зерен, обработанных особым образом. В процессе изготовления злак проходит четыре основных этапа: термическая обработка, высушивание, отшелушивание, измельчение. Эти этапы присутствуют как при ручном производстве, которое до сих пор практикуется во многих сельскохозяйственных районах Турции и Ближнего Востока, та и при промышленном. Основное отличие булгура от других круп из пшеницы состоит именно в том, что зерно подвергается воздействию высоких температур. При кустарном производстве это отваривание, при промышленном – обработка горячим паром под высоким давлением.

С кабачком

Приготовление булгура с кабачком займёт 35 мин.

В состав блюда входят следующие продукты:

  • 1 ст. булгура;
  • 1 молодой кабачок;
  • 1 головка лука и морковь;
  • 2 ст. воды;
  • перец и соль по вкусу.

Булгур в мультиварке готовится с кабачком по этой инструкции:

  1. Подготовить овощи. С моркови смыть грязь, счистить кожуру, с лука удалить шелуху. Морковь потереть на тёрке с крупными ячейками, а лук нашинковать некрупными кубиками. Сполоснуть молодой кабачок, зачистить от кожуры, срезать концы и порубить дольками.
  2. Покрыть маслом чашу мультиварки, сложить в неё нашинкованный лук и соломку моркови, перемешать и готовить на протяжении 5-7 мин. в режиме «Обжаривание».

  3. Сполоснуть булгур, высыпав в сито и подержав под струёй воды, засыпать к ингредиентам в мультиварку вместе с кабачком.

  4. Залить компоненты фильтрованной водой, посыпать солью, перемешать кухонной лопаткой. Доводить блюдо до готовности 25 мин. в режиме «Рис» или «Крупы». После звукового оповещения открыть мультиварку, распределить блюдо по тарелкам и подать к столу с веточками петрушки.

Отличия в приготовлении


При приготовлении в мультиварке, у хозяйки больше преимуществ, чем при обычной варке. Основной плюс заключается в том, что ее можно применять почти везде, где есть электричество.
Она проста в эксплуатации, поскольку на ней написана инструкция для приготовления.

Мультиварка создает экономию времени: достаточно положить в нее булгур и приправы, а затем задать время и включить, после чего можно заниматься своими делами.

Булгур в мультиварке приобретает рассыпчатую структуру, при этом он становится мягче и сохраняет больше полезных веществ.

В мультиварке готовый продукт может сохраняться в свежеприготовленном виде некоторое время и с горячей температурой.

В ней подобную крупу можно приготовить намного быстрее, чем обычным способом.

Возьмите на заметку несколько интересных рецептов из булгура: суп, плов, с курицей, на гарнир, с овощами, салат, с грибами, с мясом.

С кукурузой и итальянскими травами

Время приготовления булгура с кукурузой и итальянскими травами — 50 мин.

Продукты для приготовления 4 порций блюда:

  • 1 ст. булгура;
  • 1 ст. л. итальянских трав;
  • 100 г замороженной кукурузы;
  • 100 г замороженного зелёного гороха;
  • 2 средние моркови;
  • 1 головка лука крупного размера;
  • 20 мл рафинированного масла;
  • 2 ст. очищенной воды;
  • 1 болгарский перец;
  • перец и соль по желанию.

Алгоритм приготовления булгура с кукурузой и итальянскими травами:

  1. Лук зачистить от шелухи, порубить средними кусочками, морковь отмыть от грязи, потереть на тёрке с крупными ячейками. Покрыть маслом чашу мультиварки, сложить в неё нашинкованный лук, тёртую морковь, перемешать и пассеровать в режиме «Жарка» в течение 10 мин.
  2. Промыть замороженный горох и кукурузу в прохладной воде, засыпать в мультиварку после звукового оповещения и перемешать. Вымыть болгарский перец, разрезать надвое, вычистить от перегородок и семян, измельчить кубики. Порезанный перец добавить к ингредиентам, перемешать и продолжить готовить в режиме «Обжаривание» ещё 10 мин.
  3. Нужное количество булгура высыпать в сито, промыть в прохладной воде. Отправить крупу в мультиварку вместе с итальянскими травами и солью, залить водой, приправить солью. Переключить режим «Обжаривание» на «Крупы» и установить таймер на 25 мин.

Когда сработает звуковой сигнал, выложить приготовленный булгур с овощами и итальянскими травами на тарелки. Украсить порции блюда рубленой зеленью.

Рецепты

Хотя в последнее время эта «экзотическая» крупа стал чаще появляться на полках магазинов, многие хозяйки проходят мимо него, так как не знают, для приготовления каких блюд она пригодна. Предлагаем подборку рецептов из булгура, вкусных и, в то же время, диетичных.

Суп с булгуром

Суп с булгуром готовится так же, как и любое другое первое блюдо с использованием крупы. Необходимо только учитывать, что он варится несколько быстрее, чем тот же рис и гречка. Вкусным будет суп с булгуром как на овощном, так и на мясном бульоне, с грибами, фрикадельками и просто с овощами. Фантазия хозяйки в этом случае ничем не ограничена. Единственный совет – съесть свежеприготовленным, ведь постояв, он просто превратится в кашу.

Булгур с овощами

Чтобы приготовить булгур с овощами необходимо взять:

  • 600 г. крупы;
  • 200 г. сливочного масла;
  • 4 луковицы средних размеров;
  • 6 томатов;
  • 4 болгарских перца;
  • 1 л. мясного бульона или воды;
  • Соль, перец.

Для начала в кастрюле, в которой будет готовиться булгур с овощами, необходимо обжарить до мягкости на масле. Туда же добавляют крупу и прогревают в течение 5 мин. Затем кладут остальные овощи (очищенные и измельченные) и держат на огне еще немного. Далее вливают бульон либо воду, солят, перчат, доводят до кипения, уменьшают огонь и варят, пока жидкости в емкости не останется совсем. Булгур с овощами – сытное, питательное и очень вкусное блюдо.

Булгур с курицей

Для этого блюда потребуется:

  • 1 куриная грудка;
  • 1 ст. крупы;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 20 г. сливочного масла;
  • 30 г. оливкового масла;
  • 30-40 г. изюма;
  • По 1 ст. л. молотой паприки и смеси перцев;
  • Соль;
  • Зелень.

Тонко нашинкованный лук и измельченный чеснок обжаривают на смеси масел. Туда же добавляют нарезанную соломкой куриную грудку. Когда мясо побелеет, его солят, перчат, кладут промытый изюм и обжаривают все до появления золотистой корочки. В сухую кастрюлю высыпают крупу и прокаливают его, пока не появится приятный хлебный аромат. К крупе добавляют смесь мяса с овощами, заливают 1 ст. воды и варят до готовности. Порции булгура с курицей подают посыпав свежей рубленой зеленью.

Булгур с тыквой

Вкусное и диетическое блюдо, для которого понадобятся:

  • 200 г. булгура;
  • 200 г. тыквы;
  • 3 стебелька свежего тимьяна;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • Соль по вкусу.

Сварить булгур в воде (соотношение 1:2) с добавлением соли. Тыкву очистить, нарезать кубиками и испечь в духовке, предварительно полив маслом. В кастрюлю с кашей переложить тыкву и аккуратно перемешать. Наверх положить тимьян, накрыть крышкой, укутать и оставить приблизительно на полчаса. Убрать траву и подавать в качестве гарнира. А если добавить мед и приправить молотой корицей, то получиться совсем другое блюдо.

Плов из булгура

Приготовить плов можно не только из риса, но и из пшеничной крупы, причем вкусовые качества будут ничуть не хуже. Чтобы приготовить плов из булгура необходимо взять:

  • 1 л. воды;
  • 0,5 кг. бараньей мякоти;
  • 150 г. бараньего жира;
  • 2-2,5 ст. крупы;
  • По 2 крупных луковицы и морковки;
  • По 1 болгарскому и острому стручковому перцу;
  • 3-4 томата;
  • 1 головку чеснока;
  • Соль, черный молотый перец по вкусу.

Для приготовления понадобится казан с толстым дном. Вначале выжариваем жир из бараньего сала, добавляем туда чеснок и острый перец. Параллельно готовим овощи: лук режем четверть кольцами, морковь – крупными брусочкам, сладкий перец – полосками, очищенные от кожицы помидоры – мелкими кубиками. Из жира вынимаем шкварки и овощи и бросаем туда мясо, порезанное крупными кусками. Когда баранина подрумянится, добавляем к нему лук и морковь. Тушим пять минут, солим, добавляем специи и сладкий перец. Через пару минут в казан кладем помидоры и доводим их до мягкости. После этого вливаем воду, доводим до кипения и высыпаем крупу. После закипания, убавляем огонь, накрываем крышкой и доводим до готовности. Все, вкуснейший плов из булгура готов.

С цветной капустой

На готовку булгура с цветной капустой потребуется 40 мин.

Продуктов достаточно для приготовления 4 порций блюда:

ПродуктыКоличество
Цветная капуста100 г
Булгур160 г
Луковица крупного размера1 шт.
Средняя морковка1 шт.
Фильтрованная вода320 мл
Веточки петрушки4 шт.
Сольпо желанию

Инструкция приготовления булгура с цветной капустой в мультиварке:

  1. От шелухи избавить лук, помыть морковь и очистить от кожуры, воспользовавшись овощечисткой либо ножом. На доске порубить лук полукольцами, а морковь — брусками. Промазать маслом чашу мультиварки при помощи силиконовой кисти, высыпать в неё морковь с луком, перемешать и пассеровать в режиме «Обжаривание».
  2. В прохладной воде вымыть болгарский перец и цветную капусту. Перец очистить от семян с перегородками, нарубить кубиками, капусту поделить на соцветия. Сполоснуть зелень, нашинковать мелкими кусочками. В сито пересыпать булгур и промыть под струёй воды.
  3. В жареный лук и морковь положить болгарский перец, цветную капусту, петрушку и булгур. Перемешать ингредиенты между собой, закрыть крышкой. Включить программу «Рис/Крупы», установить таймер на 25 мин.
  4. После звукового оповещения запустить программу подогрева на 10 мин. Готовый гарнир выложить на тарелки, дополнить предварительно приготовленным мясом или рыбой и вынести на стол.

Готово.

Кеббе – восточное блюдо из фарша с булгуром и грибами

Что нужно:

  • мясной фарш – 0,5 кг;
  • шампиньоны – 0,3 кг;
  • булгур – 0,2 кг;
  • зеленый лук – 50 г;
  • твердый сыр – 0,25 кг;
  • смесь перцев, соль – по вкусу;
  • растительное масло – много (для жарки во фритюре).

Как приготовить:

  1. Сыр нарежьте как можно более тонкими пластинами.
  2. Грибы нарежьте пластинами. Обжарьте вместе с зеленым луком, дождавшись полного испарения выделившейся из них жидкости. Проверните шампиньоны через мясорубку. Сделайте из них и сыра маленькие сырные трубочки с грибной начинкой.
  3. Булгур залейте прохладной водой, отставьте на 3 часа, лишнюю жидкость, если таковая имеется, слейте.
  4. Смешайте булгур с фаршем, подсолив их и приправив. Пропустите эту массу сперва через обычную насадку мясорубки, затем через насадку для кеббе. Если такого приспособления у вас нет, просто сформируйте их фарша лепешки.
  5. Начините цилиндры, вышедшие из-под мясорубки, или лепешки, сделанные вручную, сырными трубочками. Залепите края.
  6. В кастрюле или сотейнике разогрейте большое количество масла. Опускайте в него небольшими порциями кеббе и обжаривайте до румяной корочки. Вылавливайте шумовкой и перекладывайте на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

Подавать закуску рекомендуется со свежими овощами или салатом из них. В качестве гарнира подойдут также картофельное пюре, овощное рагу, бобы.

С овощами и кроликом

Время приготовления булгура с овощами и кроликом в мультиварке составит 80 мин. Ингредиентов хватит на 8 порций блюда.

Нужные продукты питания по списку:

  • 1,5 кг мяса кролика;
  • 1 морковь;
  • 3 болгарских перцев разного цвета;
  • 1 луковица;
  • 5 ст. л. рафинированного масла;
  • 1/2 ч. л. пищевой соли;
  • 1 ст. булгура;
  • 1/2 ч. л. душистого перца;
  • 1 ч. л. сушеного базилика.

Булгур в мультиварке готовится с овощами и кроликом таким образом:

  1. Подготовить мясо кролика. Хорошо промыть его в проточной воде и просушить, применив салфетки или бумажные полотенца. Мытое мясо разрезать на кубики со стороной около 5 см.
  2. Включить мультиварку в режим «Жарка», налить рафинированного масла, немного разогреть его и выложить в чашу мясо кролика, посыпать его сухим базиликом и перемешать. Жарить его, не закрывая прибор, в течение 7 – 10 мин.
  3. В это время подготовить овощи. Промыть перцы и морковь в воде. Разрезать перцы на 2 половины, вычистить перегородки и вырезать семенную коробку. Нарубить перцы полосками.

  4. Мытую морковь порезать на кружки средней толщины. Добавить овощи в мультиварку, посолить состав, всыпать перец, влить 1 мультистакан воды и закрыть крышку. Перевести прибор в режим «Тушение» и выставить таймер на 50 мин.
  5. По истечении времени добавить в чашу промытый булгур, влить еще 1/2 мультистакана воды и продолжить готовить в этом же режиме еще 15 – 20 мин. После звукового оповещения блюдо будет готово. Разложить булгур с овощами и кроликом по порционным тарелкам и украсить свежей измельченной зеленью.

Особенности приготовления

Рецептов, по которым можно сделать булгур с мясным фаршем, существует много. Технология приготовления этих кушаний может иметь существенные различия. Для того чтобы избежать ошибок и получить ожидаемый результат, нужно придерживаться инструкций, сопровождающих конкретный рецепт. Однако существует несколько общих моментов, знание которых поможет получить наилучший результат независимо от того, над каким вариантом блюда трудится кулинар.

  • Булгур бывает разного размера. Мелкий используется аналогично манке – его добавляют в котлеты и кондитерские изделия вместо муки. Крупный булгур считается идеально подходящим для супов и плова. Он может использоваться и для приготовления блюд с фаршем, однако еще лучше для этого подойдет крупа средней величины.
  • При производстве булгур проходит обработку паром и считается, что мыть его уже не обязательно, однако большой беды не произойдет, если вы решите промыть эту крупу.
  • Часто перед тем, как залить водой и отварить, булгур обжаривают в масле или на сухой сковороде. Эта манипуляция позволяет раскрыть свойственный этому виду крупы едва уловимый ореховый аромат.
  • Булгур можно приготовить с фаршем из любого вида мяса. Важно, чтобы фарш был качественным. Опытные хозяйки предпочитают готовить его собственноручно из мясной мякоти. Магазинный продукт может быть изготовлен с добавлением шкурок, хрящей и других фрагментов, которые не улучшают вкус фарша и не делают его полезнее.
  • Чаще всего перед соединением с булгуром фарш обжаривают, иногда вместе с овощами. Булгур добавляют к фаршу сухим или предварительно отваренным – это уже зависит от рецепта. При необходимости доливается вода или бульон, затем блюдо доводится до готовности. Жидкость, которой заливаются продукты, лучше всего использовать горячую.

Плов из булгура в мультиварке

На готовку плова из булгура в мультиварке потребуется выделить не меньше 1 ч 40 мин. Ингредиенты рассчитаны на 3 – 4 порции.

Требуемые составляющие по списку:

  • 500 г говядины;
  • 120 г булгура;
  • 2 луковицы;
  • 1/2 моркови;
  • 1/2 ч. л. зиры;
  • 2 ст. л. барбариса;
  • 1/4 ст. рафинированного масла;
  • 1/2 ч. л. пищевой соли;
  • 1 ч. л. смеси специй для плова.

Поэтапная инструкция по готовке плова из булгура в мультиварке:

  1. Говядину хорошо вымыть под струей холодной воды и обсушить, использовав бумажное полотенце. Нарезать мяса на средний кубик. Также промыть морковь, очистить её от оставшейся грязи овощечисткой и нарезать тонкой соломой. Лук можно измельчить полукольцами или четсвертькольцами.
  2. Включить мультиварку в режим «Жарка» и залить рафинированное масло. Раскалить его и выложить овощи. Жарить их до мягкости и добавить куски говядины вместе с зирой и барбарисом. Продолжить готовить до образования корочки на мясе, периодически перемешивая.
  3. Залить ингредиенты водой. Она должна покрыть содержимое примерно на 2 см. Перевести мультиварку в режим «Тушение» и установить время готовки на 30 – 40 мин. После звукового оповещения посыпать содержимое солью и всыпать промытый булгур. Равномерно распределить булгур по овощам и мясу и вновь влить воду, чтобы она полностью покрыла крупу.

  4. Вновь установить режим «Тушение» с таймером на 20 мин. Спустя это время оставить плов в мультиварке в режиме подогрева еще на 15 мин., открыв крышку. Перед подачей перемешать плов при помощи пластиковой лопатки и разложить его по порционным тарелкам.

Как варить булгур на воде в кастрюле

Полезная, вкусная каша – булгур. С виду чем-то напоминает привычный рис, но по полезным свойствам, даже немного обгоняет его. В представленном рецепте будет описано, ка правильно сварить булгур в обычной кастрюле, чтобы он получился по-настоящему вкусным, аппетитным. Все очень просто и быстро.

Ингредиенты:

  • булгур – 250 г;
  • вода – 750 мл.

В представленной рецептуре, воды указано 750 мл, это примерно 3 стакана по 250 г. Можно, по желанию не отмерять граммы ингредиентов, а всыпать булгура небольшую чашечку и воды взять три таких емкости, то есть соотношении крупы и жидкости составляет 1:3.

Также, стоит сказать, что данный рецепт, является диетическим вариантом. Если хочется сделать более питательным, то в рецептуру дополнительно можно добавить грамм 60 сливочного масла и 20 г соли.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Булгур всыпать в небольшую чашку, промыть под струей проточной воды.
  2. Переложить булгур в эмалированную емкость.

  3. Залить водой.

  4. Отрегулировать умеренный огонь, довести до кипения. Можно перед варкой булгур замочить в воде, только не дольше чем на 3-4 часа, чтобы крупа не размокла, иначе варить потом ее уже нельзя будет.
  5. После закипания воды, отрегулировать огонь, до самого минимального и варить при помешивании 15 минут.

  6. Во время варки обязательно открывать крышку и следить, за количеством воды. Если жидкость сильно выкипела, то огонь сразу выключить, каши дать настояться под крышкой, чтобы полностью напиталась и дошла до готовности.

  7. Варить булгур с закрытой крышкой, но если поднимается много пены, то допустимо при открытой.
  8. По истечению 15 минут, огонь выключить, кашу оставить на плите, под крышкой, дать настояться 20 минут.

  9. Готовую кашу из булгура разложить по порционным тарелкам, подать к столу. Употреблять такой, вареный булгур можно с черным хлебом, или просто, как самостоятельное, диетическое блюдо.

Вот и все булгур в кастрюле готов. Получается густым, зерна крупы хорошо распарены, мягкие, очень аппетитные. Если булгур варить с добавлением сливочного масла, то при подаче, на тарелки можно дополнительно положить мясные котлеты, тефтели, запеченное мясо, рыбу или гуляш. И по желанию, полить любым соусом. А добавлять сливочное масло, нужно после того, как закипела вода, одновременно с солью. Готовьте, радуйте родных полезными блюдами к ужину или обеду. Ведь булгур – это замечательная крупа, не только хорошо поднимающая иммунитет, но, также с ней можно разнообразить давно надоевшее семейное меню.

С курицей и грибами

На готовку блюда потребуется выделить не меньше 60 мин. Ингредиенты указаны для 4 порций булгура с курицей и шампиньонами.

Нужные продукты по списку:

  • 100 г шампиньонов;
  • 250 г куриного мяса;
  • 1 ст. булгура;
  • 1 луковица;
  • 4 ст. воды;
  • 3 ст. л. рафинированного масла;
  • 1/2 ч. л. пищевой соли;
  • 1/2 ч. л. черного перца.

Булгур готовится с курицей и грибами в мультиварке подобным образом:

  1. Подготовить грибы. Промыть шампиньоны холодной водой и снять кожицу со шляпок, если она есть. Нарезать грибы тонкими ломтиками. Промыть в воде куриное мясо и срезать видимый жир. Разрезать мясо на небольшие куски. Почистить от шелухи луковицу и нарезать на мелкий кубик.
  2. Налить в чашу мультиварки масла, включить режим «Жарка» и нагреть его. В горячее масло выложить лук и жарить его до прозрачности. Добавить к луку куски курицы и продолжить готовить состав еще 7 мин., периодически перемешивая.
  3. Добавить грибы в чашу, вновь перемешать и продолжить жарку еще в течение 4 – 5 мин. За это время под проточной водой промыть булгур и засыпать его в мультиварку. Налить горячей воды, чтобы она покрыла крупу, всыпать соль, перец и перевести устройство в режим «Плов» с таймером на 60 мин.

Готовый булгур с курицей и грибами подать на стол в горячем виде. Дополнить блюдо можно свежими томатами, маринованной капустой или имбирем.

Польза и калорийность

Булгур насыщен витаминами и микроэлементами, а большое содержание клетчатки говорит о том, что он очень важен для пищеварительной системы. В нем много фолиевой кислоты (18 мкг на 100 г готового продукта), которая принимает участие в синтезе железосодержащих протеинов в крови, нуклеиновых кислот, серотонина и норадреналина. Последние два отвечают за настроение человека – их недостаток может вызвать депрессию. Много в готовой каше таких микроэлементов как кальций, магний, фосфор, калий. Опережает она рис и гречку по содержанию железа, витамина В1, В2, В6 и никотиновой кислоты.

Противопоказаний для использования в пищу этой крупы практически нет. Принести вред булгур может только тем людям, у которых есть аллергия на злаковые и индивидуальная непереносимость клейковины.

Несмотря на то, что булгур достаточно калорийная крупа (342 ккал на 100 г сухого сырья), ее рекомендовано употреблять людям, желающим сбросить лишний вес.

Связанно это с тем, что в отваренном виде крупа увеличивается в три раза и калорийность булгура уже составляет 80 ккал/100г. К тому же эта пища легко переваривается , способна в небольшом количестве принести чувство насыщения. Поэтому диетологи единодушно предлагают включить в диету для похудения булгур.

Со свининой и морковью

Время приготовления булгура со свининой и морковью составит 120 мин. Компонентов должно хватить на 8 – 10 порций блюда.

Требуемые ингредиенты по списку:

  • 1,5 ст. булгура;
  • 500 г свинины;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 5 долек чеснока;
  • 50 мл рафинированного масла;
  • 1 ч. л. смеси специй для мяса;
  • 3 ст. воды;
  • 1 ч. л. пищевой соли.

Подробное описание процесса готовки булгура со свининой и морковью:

  1. Очистить от шелухи луковицу и порезать её полукольцами. Выложить лук в чашу мультиварки, влить масло, включить программу «Жарка» и готовить до мягкости. В это время промыть свинину, высушить её бумажным полотенцем, разрезать на средние кубики и отправить к луку. Продолжить жарить содержимое, пока куски мяса не приобретут легкую корочку.
  2. Пока мясо жарится, вымыть морковь, очистить её овощечисткой и нарезать тонкими полосками. Добавить морковь в чашу и жарить все составляющие еще 10 мин. Посолить ингредиенты, добавить смесь специй для мяса и влить воду, чтобы она почти полностью покрыла содержимое. Тушить ингредиенты, установив режим «Тушение» либо «Запекание» в течение 20 – 30 мин.
  3. Очистить чесночные дольки и добавить их в мультиварку не измельчая.

  4. Сверху равномерно насыпать сухой булгур и долить воду, чтобы она покрыла крупу на 1 см. Посолить содержимое и закрыть мультиварку. Выставить программу «Плов» с временем готовки по умолчанию. Готовое блюдо перед подачей необходимо перемешать и разложить по порционным тарелкам. Украсить порции можно свежей нарезанной зеленью.

Если в мультиварке нет режима «Плов», можно заменить его программами «Рассыпчатая каша» или «Рис».

С тушенкой

На приготовление булгура с тушенкой в мультиварке потребуется выделить 60 мин. Ингредиенты указаны для 5 порций блюда.

Нужные составляющие для готовки:

  • 1 ст. булгура;
  • 1 банка говяжьей тушенки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 30 мл рафинированного масла;
  • 2 ст. воды;
  • 1/2 ч. л. пищевой соли.

Булгур в мультиварке готовится с тушёнкой по данной схеме:

  1. Промыть и почистить овощечисткой морковь, нарезать овощ полу кружками небольшой толщины. Очистить луковицу и нарезать её полукольцами. Налить в чашу прибора рафинированное масло и прогреть его, включив режим «Жарка». В нагретое масло выложить овощи и жарить их до мягкости.
  2. За это время хорошо вымыть булгур, вскрыть банку с говяжьей тушенкой и размять содержимое вилкой.

  3. Когда овощи станут мягкими, добавить к ним булгур вместе с тушенкой, влить воду и посолить состав по вкусу.
  4. Перевести мультиварку в режим «Плов» с временем приготовления по умолчанию. После звукового оповещения открыть крышку и перемешать булгур с тушенкой. Раложить блюдо по тарелкам и украсить свежей зеленью.

Фото блюда

1

Нравится?

Описание

Сложность: средняя

Добрый день! Булгур все больше завоевывает популярность на наших столах. Особенно популярен булгур у тех, кто следит за своим здоровьем. Булгур можно приготовить на гарнир, с булгуром получается очень вкусный плов, так же можно приготовить молочную кашу с булгуром или добавить вареный булгур в салат.

Ингредиенты рецепта

С репой

Приготовить булгур с репой в мультиварке можно за 40 мин. Ингредиенты указаны для 3 – 4 порций.

Необходимые продукты питания по списку:

  • 100 г булгура;
  • 3 небольшие репы;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 4 ст. л. рафинированного масла;
  • 3 ст. л. замороженного горошка;
  • 1/4 ч. л. порошка карри;
  • 1/4 ч. л. сушеного майорана;
  • 1/4 ч. л. сушеного розмарина;
  • 1/2 ч. л. пищевой соли;
  • 200 мл горячей воды;
  • 3 дольки чеснока.

Подробный процесс готовки булгура с репой в мультиварке:

  1. Подготовить овощи. Промыть репу вместе с морковью под проточной водой и очистить их овощечисткой. С луковицы убрать шелуху и нарезать полукольцами. Репу измельчить на тонкую солому вместе с морковью.

  2. В чашу налить рафинированного масла, включить режим «Жарка» и раскалить его. В горячее масло отправить репу и жарить её до золотистого покрытия со всех сторон. После жарки убрать репу из чаши.
  3. Выложить в мультиварку морковь, жарить её в течение 2 мин., добавить полукольца лука и продолжить готовить до золотистости овощей. Выключить мультиварку. Добавить к овощам репу, замороженный горошек и булгур. Посолить ингредиенты, сыпать майоран, розмарин и порошок карри.
  4. Содержимое залить кипящей водой и перемешать. При необходимости досолить ингредиенты и выложить сверху неочищенные дольки чеснока. Закрыть мультиварку и включить режим «Варка» или «Рис» со временем готовки на 15 – 20 мин. После сигнала можно разложить готовый булгур с репой по тарелкам и украсить любой зеленью.

С тыквой


Создать это блюдо достаточно просто.
Необходимые продукты:

  • булгур – 150 гр;
  • тыква – 400 гр;
  • сахар – 4 столовых ложок;
  • молока – 200 гр;
  • воды – 200 гр;
  • сливочное масло;
  • одну чайную ложку ванилина;
  • щепотку соли;
  • ванилин – 2 гр.

Приготовление:

  1. В чашу положить тыкву, которая нарезана мелкими кусочками, и поставить ее внутрь устройства. Потом крупу не промывая положить сверху тыквы, при этом не перемешивая.
  2. Одновременно залить водой и молоком сразу же подсолить, все это закрыть крышкой и включить режим « Тушения» по времени на один час.
  3. Когда до готовности останется всего пять минут, нужно добавить в кашу ванилин, сахар, сливочное масло. Все ингредиенты медленно перемешать.
  4. По желанию, кашу можно перемешать или оставить кусочками.

Полезные советы и рекомендации

Во время приготовления рекомендуется придерживаться следующих советов:

  • Булгур получится вкуснее, если перед приготовлением обжарить его на сливочном либо растительном масле.
  • Для приготовления блюда нужно использовать небольшое количество булгура. В процессе готовки крупа увеличится в размере.
  • Булгур следует готовить не менее 20 мин. Максимальное время приготовления составляет 60 мин.
  • В процессе варки крупу нужно периодически перемешивать кухонной лопаткой, чтобы она не слипалась.
  • В блюдо из крупы рекомендуется добавлять грецкие орехи, кунжутные семена, стручковую фасоль.
  • Из булгура можно приготовить сладкое блюдо с добавлением натурального мёда, цукат, изюма.

Булгур — это полезная крупа, которую можно приготовить в мультиварке с овощами, мясом и другими ингредиентами. В отличие от риса она не слипается и имеет сладковатый вкус. Такая крупа поможет разнообразить повседневный рацион.

Полезные свойства булгура

В первом абзаце указано, что данный сорт пшеницы обладает рядом полезных свойств, витаминов и элементов. Во-первых, эта крупа низкокалорийная (содержит 83 ккал на 100 грамм). Во-вторых, булгур богат железом, углеводами, клетчаткой и так далее. Эти полезные вещества обеспечивают такие свойства пищи, как положительное влияние на костную, нервную и пищеварительную систему, также булгур укрепляет ногти и волосы. Но есть один недостаток – в составе булгура содержится глютен, который некоторые люди не переносят. Но в целом булгур – это крупа, которая идеально подходит для правильного и вкусного питания.

Булгур в мультиварке | Клуб «Мультиварка»

Всё чаще и чаще булгур можно встретить на прилавках магазинов. Всё чаще и чаще о нем упоминается в кулинарных рецептах. Однако, для многих россиян булгур еще не знаком так близко, как, например, рис или гречка. Но смею вас, друзья, заверить, попробовав блюдо из булгура, вы полюбите эту крупу раз и навсегда. И, чтобы попробовать, не надо ждать, когда вас кто-то угостит. Приготовьте булгур сами! «Как приготовить?» — спрашиваете. Да, например, вот так, как я вам сейчас расскажу. Мы приготовим очень вкусный булгур в мультиварке. И не беда, если ваша мультиварка не Редмонд м170 (как у меня). Готовьте в той мультиварке, которая есть у вас. Ведь режимы «Жарка» или «Выпечка» (на которой тоже можно жарить), а также режимы «Рис/крупы» или «Плов», есть во всех мультиварках.

 

Ингредиенты:

  • Булгур — 2 мультистакана
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.
  • Сливочное масло — 40 гр.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Сухие травы (тимьян, майоран, розмарин, орегано, базилик) — по выбору и по вкусу
  • Вода (кипяченая горячая) — 2 мультистакана

Приготовление булгра в мультиварке


1. Задумав приготовить какое-либо блюдо, всегда смотрю какие ингредиенты для него у меня есть в наличии. Булгур я хочу приготовить с луком, морковкой и чесноком (булгур любит чеснок). При приготовлении мне понадобится сливочное масло. Почему не растительное? Потому что булгур больше предпочитает сливочное. Что же еще любит булгур? Любит эта крупа сухие травы, которые я указала в перечне ингредиентов. Из этого списка я решила взять тимьян, орегано и базилик. В общем, в наличии у меня всё есть, и можно приступать к приготовлению. Но перед этим крупу лучше замочить в холодной воде на час. Никаких премудростей и сложностей в этом нет — булгур промываю, а потом заливаю холодной водой. Пока булгур «принимает ванну», я буду измельчать ножом овощи. Точнее — измельчу лук и чеснок. А морковь у меня будет нарезана соломкой (мне так больше нравится).

2. Час на исходе, включаю чайник (да-да, я не оговорилась, мне будет нужна горячая кипяченая вода). Чайник поставлен, теперь загружаю мультиварку. В чашу, на дно, раскладываю кусочки сливочного масла. Сверху на масло высыпаю лук, чеснок и морковь. Выбираю «Жарка» — «Овощи». Время оставляю по умолчанию — 18 минут. Овощи начинают жариться, я их время от времени перемешиваю.

3. Когда на дисплее время 10 минут, кладу чуть-чуть соли (по правилам приготовления булгура, солят его в конце), перец, сухие травы и всё перемешиваю. Мультиварка продолжает жарить, а я сливаю с булгура воду.

4. Теперь табло показывает, что до конца жарки осталось 3 минуты, значит пора высыпать в чашу булгур. Булгур сразу же перемешиваю, чтобы крупа смешалась с овощами и пропиталась маслом.

5. Заливаю в чашу горячую воду (из того самого чайника, который я ставила кипятить) и еще раз всё аккуратно перемешиваю. Далее есть выбор — включить режим «Рис/крупы» или режим «Плов». Мне больше нравится, когда это блюдо приготовлено на «Плове». Время приготовления выставляю 35 минут.

6. И последние мои действия — за 5 минут до завершения программы подсаливаю блюдо, аккуратно, чтобы не перемять содержимое чаши, перемешиваю и оставляю готовиться до сигнала, а потом еще 10-15 минут на подогреве.

7. Булгур с морковкой, луком и чесночком раскладываю в тарелки. Милости прошу к нашему столу!

Можно ли готовить булгур в мультиварке?

Рис, гречка, пшено – крупы известные и простые, появляющиеся почти ежедневно на столе каждого человека, но на них перечень злаковых культур не заканчивается. Не так давно в русской кухне появился новый элемент, пришедший в нее из восточных стран: булгур. Получают его из пшеницы, зерна которой ошпариваются и дробятся, вследствие чего такая крупа намного полезнее отшлифованной манки, которая тоже является производной пшеницы. Как приготовить булгур в мультиварке правильно?

Пряный булгур с курицей в мультиварке

Работать с этой крупой не сложнее, чем с более привычными русскому человеку: варится она почти так же, как рис – пропорция с водой составляет 1:2 или 1:3, в зависимости от того, насколько рассыпчатую текстуру Вы хотите получить. Длительность варки короткая, а в некоторых рецептах хозяйки вообще отказываются от этого процесса. Вместо него они заливают промытый булгур кипятком и выжидают пару часов. Он пригоден в пищу запаренным. Если же Вы хотите почувствовать восточный колорит булгура, приготовьте его с пряностями и курагой.

Ингредиенты:

  • булгур – 180 г;
  • куриное филе – 300 г;
  • курага – 100 г;
  • миндаль – 100 г;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • куркума – 1 ч. л.;
  • кориандр – 1 ч. л.;
  • соль;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • корица – 1/2 ч. л.;
  • молотый перец чили – на кончике ножа.

Способ приготовления:

  1. Включив мультиварку на «Выпечку», высыпать в её чашу измельченные зубчики чеснока. Добавить масло, подождать 5 мин.
  2. Куриное филе ополоснуть, порезать кубиками или короткими брусочками.
  3. Миндаль порубить ножом мелко, курагу обдать кипятком и тоже порезать кусочками.
  4. К горячему чесноку добавить все специи – куркуму, корицу, перец и кориандр. Перемешивая, подрумянивать их пару минут.
  5. Следом всыпать миндаль, готовить еще 2 мин.
  6. После добавить курицу и курагу, засыпать булгур.
  7. Спустя 5 мин. влить 400 мл холодной воды, подсолить содержимое мультиварки и опустить крышку. Не меняя режим её работы, готовить булгур полчаса.

Диетический булгур с овощами в мультиварке

Не менее вкусной эта крупа получается, если подавать её с овощами – это могут быть и перцы, и цветная капуста, и фасоль. В восточных странах очень популярен густой суп на основе баранины и булгура, в котором присутствуют кабачки, помидоры и морковь: на основании этой комбинации можно сделать и сытное второе блюдо, только лишенное мяса. Ничего тяжелого и высококалорийного, поэтому рецепт идеален для тех, кто беспокоится за фигуру.

Ингредиенты:

  • булгур – 200 г;
  • кабачок – 300 г;
  • морковь – 200 г;
  • томаты – 500 г;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 1 ст. л.;
  • зира – 1/2 ч. л.;
  • соль;
  • пучок кинзы.

Способ приготовления:

  1. На режиме «Жарка» подрумянить булгур с растительным маслом. По желанию его можно заменить сливочным. Длительность данного шага – 3 мин.
  2. Томаты ошпарить, снять с них кожицу, мякоть порубить крупно.
  3. Морковь очистить и натереть, с кабачка удалить шкурку и семенную часть, остальное порезать кубиками.
  4. Всыпать овощи к булгуру, готовить, не меняя режим, 10 мин.
  5. Посолить, бросить измельченную кинзу и щепотку зиры.
  6. Развести томатную пасту в 2-х стаканах воды, залить этой жидкостью все продукты.
  7. На «Тушении» готовить булгур еще 20 мин.

Сытный булгур с мясом в мультиварке

В восточной кухне булгуром нередко заменяют рис, поэтому самым сытным блюдом с ним будет плов: он готовится по классической технологии и получается немного более рассыпчатым и ароматным, нежели с рисом. Обязательно добавляйте к традиционной рецептуре темный изюм или чернослив, чтобы плов получил приятную сладкую ноту, а мясо используйте не слишком жирное – в идеале взять телятину или говядину.

Ингредиенты:

  • булгур – 250 г;
  • говядина – 500 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • луковица репчатая;
  • зелень;
  • чернослив – 100 г;
  • морковь;
  • молотая паприка – 1 ч. л.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Обмытую говядину порезать кусочками, переложить в мультиварку. Залить 3-мя стаканами холодной воды, добавить половину луковицы, выставить режим «Суп». Варить полчаса.
  2. Вынуть шумовкой мясо, отложить в сторону. Половину луковицы утилизировать, а бульон слить в отдельную емкость – он пригодится позже.
  3. В мультиварку залить масло, выложить оставшуюся половинку луковицы, предварительно нашинкованную. На «Жарке» подрумянивать 5 мин.
  4. Добавить порезанный кусочками чернослив и булгур, готовить еще 5 мин.
  5. Присыпать паприкой, положить отваренное мясо и натертую морковь, влить бульон, посолить.
  6. Опустив крышку и сменив режим на «Плов» (если отсутствует – выбрать «Рис»), готовить булгур с мясом полчаса. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Как приготовить булгур в мультиварке Редмонд на гарнир?

Выше были предложены полноценные блюда на основе этой крупы, но она по аналогии с рисом или гречкой может выступать и гарниром. Для этого из добавок к ней используют только немного соли и растительного или сливочного масла, а готовят её на режиме «Тушение». Диетический вариант можно сделать на пару, благодаря чему крупа получится более рассыпчатой, но часть её волшебного орехового вкуса будет утеряна, поскольку в полной мере он раскрывается при обжарке сухих зерен.

Ингредиенты:

  • булгур – 200 г;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • вода – 2 ст.;
  • щепотка соли.

Способ приготовления:

  1. Выставив режим «Жарка», налить в мультиварку масло.
  2. Через пару минут, когда прибор согреется, всыпать булгур, не промывая его.
  3. Периодически помешивая лопаточкой, готовить 10 мин., чтобы крупа подрумянилась.
  4. Влить воду, подсолить и опустить крышку.
  5. Режим поменять на «Тушение», таймер поставить на 20 мин. За это время пару раз открывайте мультиварку, чтобы перемешивать крупу.

Читайте также:

Приведенные выше рецепты – это не единственные варианты работы с булгуром: он может использоваться аналогично остальным крупам, поэтому не бойтесь вводить его в тефтели и котлеты вместо риса, добавлять в супы, смешивать с морепродуктами и рыбой. Он универсален и подходит для любых мясных блюд, отлично сочетается с овощами. А благодаря простоте работы и скорости приготовления он быстро найдет место в Вашей кулинарной книжке.

как сварить на гарнир, рецепты, приготовление молочной каши

Крупы издревле прочно вошли в основной рацион людей: рис, гречу, блюда из пшеницы можно встретить на любом столе. Существуют крупы менее распространенные, но ни в чем не уступающие в полезности и по вкусовым качествам. Одной из таких круп является булгур.

Булгур – это пшеница твердых сортов, прошедшая термическую обработку водой и высушенная при определенной температуре. Высушенный булгур очищают от шелухи, шлифуют, а затем дробят. В продаже можно найти три вида дробленого булгура: крупный (используется в блюдах вместо риса), средний (с ним готовят супы, салаты, закуски), мелкий (для приготовления выпечки). В нашей стране эта крупа только набирает популярность, в то время как в кулинарии стран Востока применяется очень давно.

Булгур содержит в себе практически все необходимые для жизни питательные вещества и витамины. Разумеется, один продукт не может обеспечить сбалансированное питание. Не стоит забывать, что эта замечательная крупа содержит в себе глютен и противопоказана людям с его индивидуальной непереносимостью.

Если вы хотите отваривать булгур, то перед приготовлением его не надо промывать, но необходимо обжарить на сливочном масле. После этого можно его отварить. Время варки – примерно полчаса. Рекомендуют отваривать под крышкой на небольшом огне.

Булгур прекрасно сочетается с мясом, морепродуктами, овощами. Предлагаем Вашему вниманию основные рецепты из булгура в сочетании с различными ингредиентами.

Как приготовить булгур в мультиварке

Производство бурголь освоено давно. Восточные национальные кухни содержат множество рецептов из злака особой термической обработки. Старинные способы подразумевают томление, запекание в печи. У современных хозяек есть бытовая техника, блюда в которой получаются не менее вкусные, чем в печи.

В мультиварке блюдо не подгорает, ингредиенты максимально сохраняют полезные вещества. Технику можно запрограммировать, и она приготовит к назначенному времени.

Современные «помощницы» хозяек оснащены большим количеством программ. Их выбор зависит от желаемого блюда.

название программывремя приготовления (в минутах)особенностидополнительные ингредиенты
каша/рис20-25промывают до чистой водыфрукты, ягоды
плов30-40птица, мясо, морепродукты, грибы
тушение60овощи
пар40предварительно заливают кипятком на полчасаовощи
томление120-180в чащу заливают горячую воду

Количество продуктов не должно превышать 1/3 объема чаши.

Что это за крупа

Сначала немного о самой крупе. Булгур — особенным образом обработанная дробленая пшеница, которая издавна используется в разных кухнях мира, особенно в восточной.

С точки зрения пп — это просто идеальная крупа. Белка, клетчатки, витаминов и полезных микроэлементов в ней больше даже, чем в гречке!

Причём, особенность булгура в том, что витамины сохраняются даже после термообработки.

Блюда на основе этой золотистой крупы хорошо и надолго насыщают.

То есть полезны даже если вы питаетесь правильно с целью похудеть.

КБЖУ уникальной пшеничной крупы в сухом виде: 342 ккал, 12,3 г белка, 1,33 г жиров и 75,9г углеводов.

Булгур в мультиварке на гарнир

Гарнир из пшеничной крупы подойдет к мясным и рыбным котлетам, жареным, тушеным овощам. Его подают с соусами, приправив специями.

Рецепт простой, блюдо получается рассыпчатым, нежным.

  1. Устанавливают режим «Жарка», нажимают «Пуск».
  2. В чашу кладут кусочек (20 г) сливочного масла.
  3. После звукового сигнала и начала отсчета таймера высыпают булгур.
  4. Крупу обжаривают, периодически помешивая до появления характерного приятного орехового запаха. Нажимают отмену программы.
  5. Устанавливают режим «Плов», таймер ставят на 30 минут.
  6. Доливают воду в пропорциях 1:2. Именно при таком соотношении крупа получится рассыпчатая.
  7. Крышку не открывают до сигнала об окончании времени приготовления.

Обязательно почитайте: Как вкусно приготовить булгур: способы варки гарнира, правила, быстрые блюда, простые рецепты
Готовить лучше непосредственно перед едой, при охлаждении и повторном нагревании теряется аромат.

Разновидности рецепта

С курицей


Сложности в приготовлении булгура и курицы в мультиварке нет.
Общее время готовности блюда составляет тридцать пять минут плюс один час. Этот час используют после готовности для томления блюда.

Энергетическая ценность блюда одной порции (260 грамм) — 275 килокалорий;

Белки — 23 грамма.

Жиры — 2 грамма.

Углеводы — 32 грамма.

Продукты для блюда:

  • свежая курица – 350 грамм;
  • булгур – 250 грамм;
  • одна луковица;
  • одна морковь;
  • одна столовая ложка подсолнечного масла;
  • соль и специи по вкусу.

Чтобы приготовить булгур с курицей, понадобится мультиварка и чаша, которая находится в ней.

Способ приготовления:

  1. Необходимо промыть курицу, и нашинковать ее мелкими кусочками.

  2. Тоненькой соломкой нарезаем морковку, и на маленькие кусочки измельчаем репчатый лук.

  3. Разогреваем чашу в мультиварке, и медленно обжариваем лук на растительном масле.
  4. Потом засыпаем туда морковку и все это панируем пять десять минут.
  5. Берем куриное мясо и смешиваем с овощами, специи и соль также перемешиваем, все это надо тушить 15 минут.
  6. Берем сухой булгур и всыпаем в чашу к мясу и овощам (булгур промывать не рекомендуется).
  7. Нужно залить булгур кипяченой горячей водой в количестве 500 мл, все это не перемешивать, и поставить режим приготовления «Тушение» время 20 – 30 минут.
  8. Когда уже все приготовится, надо всю массу перемешать, булгур легко перемешается, потому что он будет рассыпчатый.

Гарнир с овощами

При приготовлении овощей и булгура существует некоторая сложность в том, что необходимо добавлять продукты постепенно.

Время приготовления: сорок минут.

Энергетическая ценность блюда на 100 гр:

  • жиры – 0 грамм;
  • белки – 4 грамма;
  • углеводы – 20 грамм;
  • всего приходится 117 килокалорий.

Продукты для приготовления:

  • булгур – 180 грамм;
  • молотый черный перец по вкусу;
  • пять зубчиков чеснока;
  • один репчатый лук;
  • одна средняя морковь;
  • соль по вкусу;
  • один большой помидор;
  • средний болгарский перец;
  • по вкусу приправу для плова;
  • подсолнечное масло — одна столовая ложка.

Для приготовления блюда потребуется мультиварка, а также чаша от нее.

Способ приготовления:

  1. Берем морковку и мелко режим ее на мелкие кусочки.
  2. Лук, чеснок и перец нарезаем мелкими квадратиками.

  3. Помещаем помидор на несколько минут в кипяток, снимаем шкурку и режим на мелкие кусочки.

  4. Обжариваем в мультиварке лук с морковкой и чесноком.
  5. Добавляем туда перец и перемешиваем, до тех пор, пока они не станут мягкими.
  6. Добавляем туда помидоры и тщательно перемешиваем.
  7. Когда даст сок томат, нужно медленно сыпать приправы и перемешивать их.
  8. Потом высыпаем к овощам булгур.
  9. Заливаем кипяченой водой и закрываем крышку мультиварки.
  10. Ставим режим «Тушения» по времени на 20 -25 минут и ждем, когда блюдо приготовится.
  11. По готовности блюдо следует перемешать.

Вкусно приготовить булгур на гарнир с овощами поможет видео:

С индейкой

Рецепт приготовления прост: постепенно нужно добавлять продукты.

Время приготовления: 55 минут.

Энергетическая ценность блюда на 100 гр:

  • 550 килокалорий;
  • белков – 10 гр;
  • углеводов – 2,52 гр;
  • жира – 0,47 гр.

Ингредиенты для блюда:

  • мясо индюшки – 500 грамм;
  • подсолнечное масло – 20 мл;
  • булгур – 0,300 кг;
  • черный молотый перец – 0,25 чайной ложки;
  • два зубчика чеснока;
  • свежего базилика -12 грамм;
  • одна чайная ложка соли.

Для приготовления понадобится мультиварка и ее чаша.

Рецепт приготовления:

  1. Установить на мультиварке режим «Жарка»: время 20 минут, вылить в чашу растительное масло, положить туда порезанный чеснок и обжарить в течение двух минут, не накрывая крышкой мультиварку.
  2. Нужно промыть мясо индейки, порезать маленькими кусочками и выложить в чашу вместе с чесноком, обжаривать, помешивая до золотистой корочки.
  3. Надо вымыть и высушить базилик, нарезать его добавить в устройство к мясу с чесноком, перемешать и закрыть крышку. Тушить до того времени, которое было изначально выставлено.
  4. Добавить нужное количество булгура в чашу устройства, залить все это кипяченой горячей жидкостью. Жидкости потребуется в 1,5 раза больше, чем крупы, сразу же высыпать туда приправу, все перемешать, посолить.
  5. Поставить на 30 минут в режиме « Тушение», когда вся смесь будет готова, ее необходимо закрыть крышкой для томления, тогда крупа будет рассыпчатой, а мясо будет таять во рту.

С тыквой

Создать это блюдо достаточно просто.

Время готовки составляет один час.

Энергетическая ценность блюда в 100 гр:

  • белки – 11гр;
  • жиры — 1,5 гр;
  • углеводы – 56 гр;
  • калорий — 280 ккал.

Необходимые продукты:

  • булгур – 150 гр;
  • тыква – 400 гр;
  • сахар – 4 столовых ложок;
  • молока – 200 гр;
  • воды – 200 гр;
  • сливочное масло;
  • одну чайную ложку ванилина;
  • щепотку соли;
  • ванилин – 2 гр.

Для этого рецепта потребуется мультиварка и чаша от нее.

Приготовление:

  1. В чашу положить тыкву, которая нарезана мелкими кусочками, и поставить ее внутрь устройства. Потом крупу не промывая положить сверху тыквы, при этом не перемешивая.
  2. Одновременно залить водой и молоком сразу же подсолить, все это закрыть крышкой и включить режим « Тушения» по времени на один час.
  3. Когда до готовности останется всего пять минут, нужно добавить в кашу ванилин, сахар, сливочное масло. Все ингредиенты медленно перемешать.
  4. По желанию, кашу можно перемешать или оставить кусочками.

К сведению хозяйкам: очень полезны супы-пюре из различных овощей: тыквы (со сливками, для здоровья, с картошкой), кабачков, томатов, моркови, картофеля, брокколи, цветной или брюссельской капусты, а также со шпинатом и сельдереем.

Смотрите полезное видео по приготовлению булгура с тыквой:

Булгур в мультиварке с курицей

Для придания аромата кусочки птицы предварительно обжаривают.

Продукты:

  • филе курицы – 150 г;
  • булгур – 100 г;
  • средняя морковь;
  • лук репчатый;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 250 г;
  • соль.

Пошаговый рецепт:

  1. В меню устанавливают режим «Жарка», наливают масло.
  2. Филе режут на кусочки, обжаривают до золотистой корочки.
  3. К мясу добавляют сначала нарезанный лук, через 5 минут натертую морковь.
  4. Курицу с овощами солят, обжаривают 10 минут.
  5. Булгур промывают, выкладывают к мясу. Не перемешивают!
  6. Устанавливают «Плов», таймер на полчаса.

Для придания необычного сладко-острого вкуса готовую курицу со злаком посыпают специями и оставляют томиться 5 минут.

Чем полезен булгур

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить булгур с грибами в мультиварке.

Булгур – крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы.

Источник Википедия

В состав булгура входят грубые пищевые волокна, которые способствуют выведению из организма токсинов и шлаков. Крупа имеет низкий гликемический индекс, поэтому ее рекомендуют для диетического питания. Благодаря сложным углеводам, булгур насыщает организм энергией и дает чувство сытости на долгое время.

Содержащиеся в крупе витамины группы В нормализуют работу нервной системы, снимают стресс и раздражительность. Витамин Е улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Марганец участвует в образовании серотонина – гормона радости, поэтому употребление порции каши из булгура улучшает настроение.

Булгур обладает противовоспалительными свойствами, поэтому он полезен во время простудных заболеваний.

Булгур в мультиварке с морепродуктами

Дары моря используют исходя их вкусовых предпочтений. Для удобства можно взять морской коктейль.

Продукты:

  • булгур – полстакана;
  • креветки – 100 г;
  • кальмары – 100 г;
  • мидии – 150 г;
  • маленькая луковица;
  • зубчик чеснока;
  • масло оливковое – ст. ложка;
  • соевый соус – ч. л.

Как делать:

  • морепродукты очищают, нарезают;
  • устанавливают режим «Жарка», вливают масло, выкладывают нашинкованный лук, обжаривают до золотистого цвета;
  • добавляют булгур, готовят еще 5 минут;
  • выкладывают кальмары, креветки, мидии, обжаривают, добавляют соевый соус.
  • заливают воду (200 мл), ставят «Плов» на полчаса.

Блюдо украшают маслинами.

Приготовление

Обычно булгур готовится путем предварительного обжаривания на масле с последующей кратковременной варкой. Мыть перед приготовлением и промывать после варки крупу не требуется.

Булгур грубого помола надо варить, тонкого помола – можно использовать в пищу после замачивания без варки. Он хорошо сочетается с овощами, мясом, курицей, грибами. Отличный вкус имеет каша на молоке, с ягодами, фруктами, орехами.

При приготовлении важно соблюдать пропорции. Для одной части крупы требуется 2 части жидкости.

Диетический булгур с овощами в мультиварке

Блюдо сытное, но способствует набору веса.

Продукты:

  • булгур – стакан;
  • помидоры – 3 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • луковица;
  • морковь;
  • вода (кипяток) – 400 г;
  • зелень;
  • растительный жир;
  • соль.

Способ приготовления:

  • овощи чистят, измельчают ножом;
  • ставят режим «Выпечка», выкладывают лук морковь, обжаривают до золотистого цвета;
  • выкладывают перец, помидоры, готовят 10 мин;
  • добавляют промытый булгур, ставят «Тушение» на час, закрывают крышку.

Обязательно почитайте: Плов из булгура с курицей: пошаговая инструкция, классический рецепт, приготовления в сковороде и мультиварке

Кашу с овощами украшают рубленой зеленью.

Советы опытных пп-шников

  • Если вдруг вы не съели всё за раз, залейте остатки 2-3 взбитыми белками и запеките прямо в чаше мульти минут 10-15 на любом режиме (выпечка, тушение). Получится отличная запеканка на завтрак или обед.
  • Не жалейте свежих овощей при подаче аппетитных кушаний из этой крупы — они отлично дополнят блюдо.
  • Любые несладкие пп-соусы подойдут к булгуру с овощами, грибами, мясом.

Ирина ПоляницаМеня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Молочная каша из булгура в мультиварке

Крупа богата белком, подходит для детей. По содержанию в 100г калия, цинка, магния термически обработанная пшеница лишь немного уступает гречке. Малышам кашу делают сладкой, с добавлением свежих и сушеных ягод, фруктов.

Продукты:

  • булгур – 2 стакана;
  • вода – 400 мл;
  • молоко (жирность 2,5-3,2%) – 600 мл;
  • масло сливочное – 50 г;
  • свежее красное яблоко;
  • курага – 5 шт.;
  • сахар – 50 г.

Техника приготовления:

  1. Крупу промывают под проточной водой.
  2. Устанавливают программу «Выпечка», растапливают масло.
  3. Мелко режут яблоко не счищая кожуры, курагу, слегка обжаривают.
  4. Высыпают булгур, сахар, перемешивают, томят 3-4 минуты.
  5. Вливают молоко, воду, устанавливают режим «Каша» на 1/3 часа.

По завершении крышку сразу не открывают. Количество сахара рассчитывают в зависимости от фруктов. Если готовят с черносливом – кладут меньше, с зелеными яблоками – больше. Можно заменить медом.

Полезные советы

  • Если обжарить крупу на сливочном или топленом масле, перед тем как варить, каша из булгура будет намного ароматней.
  • Булгур относится к семейству пшеничных, и у него большая калорийность. Он очень полезен, но все-таки надо употреблять его в меру, чтобы не набрать лишнего веса.
  • Его можно сочетать с медом, цукатами, приготовить из него кутью, у продукта полезное сочетание с изюмом. Добавление ароматного сиропа, также придаст приятный вкус.
  • Если после варки осталась лишняя крупа, по этому поводу переживать не надо, ее добавляют в салаты, омлеты, также употребляют с пережаренными овощами и мясными изделиями, перемешивая с ними.
  • Булгур можно не промывать, так как он проходит пропарку, его подвергают шлифовке в процессе приготовления.
  • Следует отметить, что размер мультиварки должен быть объемным, поскольку такая крупа во много раз увеличивается в объеме.

Следует упомянуть, что приготовление булгура лучше всего проходит в мультиварке фирмы Moulinex 503132.

В мультиварке от этой фирмы 33 программы, а основной особенностью этой модели является то что она готовит под давлением эффект скороварки. В таких мультиварках скороварках достаточное время приготовления будет 20 – 25 минут. Также можно использовать Редмонд или Поносоник.

Опытные хозяйки отдают предпочтение мультиварке Polaris, поскольку этот бренд разработан для различных видов блюд, в том числе и для крупы. Пар равномерно распределяется в чаше, что позволяет булгуру полностью дойти до готовности.

Отзывы покупателей

А что о крупе булгур говорят покупатели?


Отзыв на форуме


Отзыв на форуме


Отзыв на форуме


Отзыв на форуме


Отзыв на форуме

На самом деле отзывов много и все они положительные.

Что такое булгур

Булгур – крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы.
Источник Википедия

Известен булгур с библейских времен. Первое упоминание о нем датируется 9 веком до н. э.

Не надо путать его с кускусом и обычной дробленой пшеницей, не прошедшей тепловую обработку.

По питательной ценности он сравним с гречневой крупой. Он богат клетчаткой, калием, фосфором, железом. В нем меньше калорий, чем в гречке и рисе. В отварном булгуре содержится в 1,5 раза больше клетчатки, чем в гречке и в 11 раз – чем в рисе.

При варке часть таких полезных микроэлементов, как фосфор, калий и магний, значительно теряется. По содержанию витаминов – тиамина, ниацина, фолиевой кислоты, витамина В6 – он опережает даже гречку.

Булгур – крупа, богатая витаминами и микроэлементами. Она полезна пожилым людям и людям, склонным к полноте. Может быть использована для детского и диетического питания.

Узнаем как правильно приготовить булгур в мультиварке: советы и рецепты

Приготовить не только полезную, но и вкусную кашу из круп можно не только из привычных ингредиентов, таких как пшено, гречка, ячмень и рис. Булгур – это одна из тех круп, о которых мало кто знает. И еще меньшее число людей знает, как приготовить кашу. Однако этот вид круп очень полезен, поэтому и включать его в рацион нужно почаще.

Булгур с курицей в мультиварке с пряностями

Необходимые ингредиенты:

  • Куриная грудка – 400 грамм.
  • Булгур – 1,5 стакана.
  • Масло – 5 столовых ложек.
  • Вода – 3 стакана.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Лук – крупная головка.
  • Куркума – десертная ложка.
  • Фисташки – 150 грамм.
  • Курага – 150 грамм.
  • Острый перец – 1/4 чайной ложки.
  • Сушеный кориандр – десертная ложка.
  • Корица – чайная ложка.

Приготовление булгура с курицей

Если кто не знает, булгур – это пшеничная крупа, которую сначала обрабатывают крутым кипятком, потом просушивают, а затем мелко измельчают. После такой обработки в крупе остается большая часть витаминов и микроэлементов. Также крупа обогащена клетчаткой, а еще сложными углеводами. Любые блюда, приготовленные из булгура, очень полезны для человека. Воспользуйтесь рецептом и узнайте, как приготовить булгур с курицей в мультиварке.

Начать, конечно же, нужно с куриной грудки. Кожу с мяса желательно снять, потом вымыть его и нарезать на мелкие кусочки. Подготовленное мясо можно пока отложить и приступить к луку и чесноку. После того как их почистили и промыли, на разделочной доске их нужно очень мелко нашинковать. Далее по выбранному рецепту, который подскажет, как приготовить булгур в мультиварке, нужно мелко измельчить курагу, а также фисташки.

Следующее, что необходимо сделать – это выставить мультиварку в режим «Выпечка» и влить в чашу масло. Мы знаем благодаря рецепту, как приготовить булгур в мультиварке. И поэтому, соблюдая очередность, первым в уже разогретое масло необходимо опустить лук. Обязательно нужно дождаться, чтобы лук подрумянился. Только потом добавить к нему чеснок. Обжаривать их вместе достаточно секунд сорок.

Завершение готовки

Следующими в чашу мультиварки отправить все специи и перемешать их с поджаренными луком и чесноком. Масса должна только немного поджариваться в течение полутора минут. Затем в чашу мультиварки выложить кусочки куриной грудки, измельченные фисташки и курагу. Перемешать и обжаривать еще три-четыре минуты. После чего всыпать сухой булгур, перемешать его с массой и продолжить обжаривать еще в течение пяти минут.

Далее, используя проверенный рецепт и не сомневаясь, как приготовить булгур в мультиварке правильно, мы должны осторожно влить в чашу три стакана крутого кипятка. Перемешать и попробовать на вкус. Если потребуется, то посолить по своему вкусу. Не меняя режима, установить таймер на сорок минут, закрыть мультиварку и продолжить готовить булгур.

Услышав сигнал об окончании приготовления, не открывать крышку сразу, а оставить ее закрытой еще минут на пятнадцать. Затем открыть крышку и аккуратно все перемешать. Булгур с курицей и пряностями готов. Если вы ранее даже ничего и не слышали о данном блюде, то теперь вы знаете, как приготовить булгур в мультиварке так, чтобы он получился вкусным и полезным.

Булгур на гарнир с вялеными томатами и свежей зеленью

Список продуктов:

  • Булгур – 2 стакана.
  • Вода – 4 стакана.
  • Вяленые томаты – 300 грамм.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Рафинированное масло – 150 миллилитров.
  • Лимоны – 2 штуки.
  • Соль – десертная ложка.
  • Петрушка – половина пучка.
  • Острый перчик – 1 штука.
  • Базилик – половина пучка.
  • Сливочное масло – 100 грамм.

Процесс приготовления

Булгур можно использовать для приготовления плова, каши, салата, супа и других блюд. Также его можно подать в качестве гарнира к основному блюду. Далее мы рассмотрим на конкретном рецепте, как приготовить булгур на гарнир в мультиварке. Имея на кухне такую помощницу, как мультиварка «Редмонд», приготовить блюдо можно быстро и довольно просто. Для начала нужно крупу высыпать в чашу мультиварки. Вскипятить воду и сразу залить крупу нужным количеством кипятка.

На дисплее мультиварки «Редмонд» установить программу «Тушение» и варить булгур, пока жидкости практически не останется. Затем в проваренную кашу положить кусочек сливочного масла. Перемешать и оставить, чтобы булгур доходил вместе с маслом на подогреве примерно минут пятнадцать. За это время нужно свежую зелень петрушки и базилика сполоснуть и порубить. Потом очищенные зубчики чеснока продавить через чесночницу, а острый перчик мелко нарезать. Вяленые помидоры необходимо нарезать средними кусочками.

В небольшую миску влить рафинированное масло и выдавить сок двух лимонов. Высыпать в нее рубленную зелень, чеснок и острый перец. Добавить кусочки вяленых помидоров и перемешать. Приготовленную острую смесь переложить в чашу мультиварки к готовому булгуру. Все ингредиенты хорошо перемешать и дать постоять под крышкой минут десять. Затем подать булгур к мясу, грибам или другому основному блюду. Воспользовавшись рецептом, вы узнали, как приготовить булгур в мультиварке «Редмонд» в качестве гарнира. Будьте уверены, что ваши близкие, впервые попробовав это блюдо, обязательно попросят приготовить его еще не один раз.

Булгур, приготовленный в мультиварке с шампиньонами

Нужные ингредиенты:

  • Шампиньоны – 500 грамм.
  • Булгур – 2 полных стакана.
  • Растительное масло – 50 миллилитров.
  • Лук – 1 большая головка.
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Укроп – 0,5 пучка.
  • Лавровый лист – 1 штука.
  • Соль – десертная ложка.
  • Припава для плова – чайная ложка.
  • Вода – 4 стакана.
  • Молотый перец – 0,5 чайной ложки.

Готовим булгур с грибами

Данный рецепт булгура с шампиньонами можно отнести к постному диетическому блюду. Оно прекрасно подходит для приготовления в дни поста. Также булгур очень полезно употреблять в пищу как можно чаще. А вот как вкусно приготовить булгур в мультиварке с шампиньонами, нам подскажет проверенный не одной опытной хозяйкой рецепт. Булгур хорошо промыть и полностью залить крупу холодной водой на пятнадцать минут, после чего воду слить.

Далее надо подготовить шампиньоны. Грибы необходимо хорошо перебрать, срезать имеющиеся повреждения, промыть и нарезать пластинками. После чего грибы поместить в чашу мультиварки, полить их маслом и в режиме «Жарка» или «Тушение» обжаривать, дождавшись испарения всей воды. Пока шампиньоны обжариваются, не забывать их периодически помешивать. За это время очистить от шелухи головку репчатого лука и зубчики чеснока. Чеснок мелко измельчить, а вот лук нужно нарезать чуть крупнее. После нужно сполоснуть под краном укроп и нашинковать его.

Смешивание ингредиентов

Вернемся к жарящимся шампиньонам. После испарения всей влаги к грибам сразу выложить кусочки лука и чеснока. Обжаривать десять минут и добавить в чашу замоченный булгур. Перемешать крупу с обжаренными шампиньонами и луком. Влить четыре стакана кипятка, а также добавить соль, приправу для плова, лавровый лист, молотый перец и нашинкованный укроп. Перемешать все в последний раз и закрыть крышку. Готовить булгур с шампиньонами нужно в режиме «Плов», также подойдет и режим «Гречка». Временной таймер нужно установить на тридцать минут.

Дождавшись сигнала мультиварки, не спешите открывать ее крышку. Нужно дать булгуру немного настояться. Только потом разложить вкусную и полезную рассыпчатую крупу с грибами по тарелкам. В готовую кашу также можно добавить консервированную кукурузу.

Это блюдо можно дополнить свежими овощами, нарезанными дольками или же приготовленным из них салатом. Данный рецепт подскажет молодым хозяйкам, как приготовить булгур в мультиварке с шампиньонами. Это позволит им разнообразить рацион своей семьи.

Каша из булгура в мультиварке: рецепт с фото

Калорийность: 123,9 ккал  —  Время приготовления: 1.20 ч

Последнее время крупа булгур становится всё популярнее у нас в стране. Поэтому мы бы хотели научить Вас готовить «Кашу из булгура» в мультиварке.

Булгур – весьма вкусная и полезная крупа. Правда, она также весьма калорийна. Готовится такая каша просто. Её можно варить сладкую, а можно соленую. На воде или же на молоке. Тонкость приготовления булгура в том, что его не промывают перед приготовлением, а обязательно обжаривают.

Мы предлагаем Вам сегодня приготовить вкусную кашу с карамелизированными яблоками. Получается быстро, сытно и вкусно. Каша обладает приятными ореховыми нотками. Это достигается путем обжаривания крупы непосредственно перед варкой на сливочном масле. Кроме каши, булгур также можно использовать и для приготовления супов, запеканок, выпечки, плова салатов и прочих блюд.

Шаг 1 Нам нужно включить мультиварку на режим «ВЫПЕЧКА», выложить в чашу кусочек сливочного масла (где-то 20 – 30 грамм), дать ему растопиться.

Шаг 2 Теперь Вам нужно вымыть одно яблоко. Удалите с яблока семена и сердцевинки. Порежьте яблоко небольшими кусками. Очищать кожуру с яблока не нужно.

Шаг 3 В чашу мультиварки, где у Вас уже растопилось сливочное масло, нужно выложить кубики яблока. Присыпьте яблоки сахарным песком. Томите яблоки где-то 8 – 12 минут на режиме «ВЫПЕЧКА», пока они не станут мягкими и не приобретут приятный золотистый цвет.

Шаг 4 Готовые яблоки нужно убрать с чаши мультиварки, а чашу приготовить к дальнейшему приготовлению каши. Выкладываем в чашу мультиварки оставшееся сливочное масло. В растопленное сливочное масло необходимо высыпать 1 стакан крупы – булгура. Обжариваем крупу, помешивая её деревянной ложкой или лопаткой на протяжении 10 минут.

Шаг 5 Затем в чашу мультиварки нужно вылить 2 стакана воды, всыпать соль. Установите режим «КАША». Закрывайте мультиварку крышкой и готовьте булгур до звукового сигнала. Затем оставьте кашу в мультиварки на 10 минут, чтобы она ещё больше настоялась. Так булгур станет ещё ароматнее, а крупинки ещё более рассыпчатыми и крупными. Подавать булгур нужно горячим. Раскладывайте его в миски в горячем или теплом виде, сверху разложите кусочки карамелизированных яблок. Из указанного количества ингредиентов у нас получилось три хорошие порции для взрослых. Если кушать будут и детки, то можно накормить семью из двух взрослых и двух деток.

Как приготовить пшеницу булгур

Пшеница булгур – это дробленая пшеница, приготовленная путем бланширования крупы (очищенных зерен зерна), которую затем дробят на более мелкие фрагменты. Он обычно используется в блюдах Ближнего Востока, таких как тушеные блюда и салаты (например, табуле), или варится в молоке для пудинга или каши. Его также можно добавлять в хлеб или смешивать с фаршем и формировать шарики, известные как киббе. Вдохновитесь нашими лучшими рецептами приготовления булгура из пшеницы.

Нужно ли мыть булгур перед приготовлением?

Нет необходимости мыть булгур перед приготовлением, хотя некоторые рецепты требуют промывания, если булгур не сливается после приготовления.

Вам нужно замочить булгур?

Вы можете замочить булгур в кипящей воде, чтобы приготовить его, но вам не нужно замачивать его перед приготовлением , если вы добавляете его в блюдо.

Как приготовить булгур из пшеницы

Отварить булгур в воде в течение 10-15 минут или положить в жаропрочную посуду, залить кипятком и оставить на 20-30 минут, пока вода не впитается и зерна не нежный. Замачивание булгура придаст вам более жевательную текстуру, которая идеально подходит для таких салатов, как табуле.Его также можно варить в сыром виде в супах и тушеных блюдах.

Основной способ приготовления:

  1. Положите булгур в жаропрочную миску.
  2. Залить чайник кипятком, покрывая зерна примерно на 2-3см.
  3. Накройте миску тарелкой или кухонным полотенцем и оставьте на 20-30 минут, пока вся вода не впитается. (Вы также можете использовать бульон для большего вкуса).
  4. Разделите зерна и пух вилкой, затем добавьте в салат или подавайте вместе с другими блюдами.

Как узнать, что булгур готов?

Пшеница булгур, как и рис, представляет собой твердое зерно, которое размягчается при варке. Если вы используете его в салатах, у него должен быть легкий укус и жевательная текстура. Или варить до полной мягкости для использования в кашах. Если вы замочили булгур и он все еще слишком твердый после того, как вся вода впиталась, просто добавьте еще немного кипятка и оставьте еще на несколько минут или подогрейте в микроволновой печи, чтобы полностью пропарить зерна.

Каковы преимущества для здоровья булгура?

Пшеница булгур является источником магния, марганца, витамина В и железа.Он также богат клетчаткой, так как сделан из цельного зерна. Он содержит глютен, поэтому его следует избегать людям с глютеновой болезнью.

5 наших лучших рецептов с булгуром

1. Цыпленок с хариссой и булгуром

Добавьте специй к своей тарелке с нашим цыпленком с булгуром, приправленным хариссой. Это простое и полезное блюдо в марокканском стиле понравится каждому. Его также легко уменьшить вдвое, если вы обслуживаете меньшую толпу. Для большей остроты добавьте еще одну столовую ложку пасты хариссы с абрикосами.

2. Салат из обугленных баклажанов, перца и булгура

Оживите основные злаки нашим салатом из обугленных баклажанов, перца и булгура. Обугливание баклажанов позволяет получить более глубокие и сложные вкусы, и вы можете добавить в этот универсальный рецепт любые овощи, которые вам нравятся. Попробуйте красный перец, оливки и вяленые помидоры для блюда в средиземноморском стиле.

3. Свинина и перец, фаршированный булгуром

Приготовьте на скорую руку эти приятные на ощупь свинину и перец, фаршированный булгуром, для простого летнего ужина, который понравится всей семье.Подавать с охлаждающей йогуртовой заправкой и простым зеленым салатом. Это сытное блюдо в середине недели заставит всех просить секунды.

4. Салат из свинины с булгуром и карри

Наш легкий салат из свинины с булгуром и карри отличается простотой, полезностью и насыщенным вкусом. Используйте остатки свинины, смешав их с порошком карри, тмином, зеленым луком и булгуром. Это быстрое блюдо можно приготовить менее чем за 15 минут.

5. Табуле из капусты и булгура с йогуртовой заправкой

Эта красочная табуле из капусты и булгура станет прекрасным низкокалорийным вегетарианским обедом на двоих.Он наполнен железом, наполнен текстурами и вкусами. Сверху украсьте идеально сваренными вкрутую яйцами и сливочно-йогуртовой заправкой.

Хотите узнать больше о кулинарии? Прочтите наши руководства…

Как приготовить клецки
Как приготовить капусту
Как приготовить куриную грудку
Как приготовить спагетти

Какой ваш любимый рецепт булгура из пшеницы? Оставьте комментарий ниже…

Форум о еде и рецептах | Мамснет

Субъект Ответов Последний
Создать новую тему в этой теме
28 Ада Коулман 04.03.22 00:49
55 NeverDropYourMooncup 04.03.22 00:36
40 БИВИ 04.03.22 00:25
29 KittytheHare 04.03.22 00:00
16 NeverEnoughCake2 04.02.22 23:23
3 Вы уже ушли 04.02.22 23:04
7 фиолетовыйme12 04.02.22 23:01
37 BonjourCrisette 04.02.22 22:59
191 КобаниДочери 04.02.22 18:43
6 Lovelydovey 04.02.22 18:32
21 CarryonCovid 04.02.22 17:30
1 триколор 04.02.22 15:22
97 моя собака 04.02.22 09:39
23 помпоны везде 04.01.22 20:13
220 розовыйшампанское1 04.01.22 19:44
4 тень зеленого 04.01.22 19:34
23 Нник 04.01.22 18:40
5 пять минут1 04.01.22 16:21
19 Нник 04.01.22 12:48
5 Георгипоркий 04.01.22 10:23
4 пять минут1 04.01.22 05:41
32 ЧикинМаранго 31.03.22 22:48
12 И так, наконец 31.03.22 18:57
11 Ария1984 31.03.22 18:51
29 КлубникаСанта 31.03.22 18:38
4 INeedNewОбувь 31.03.22 15:38
5 Супергромкий поп… 31.03.22 15:31
7 каждый день 30.03.22 20:28
15 Пятнистая бабочка 30.03.22 19:53
15 ПростоJam4Tea 30.03.22 15:34
8 По крайней мере, это не понедельник 29.03.22 18:46
3 время нелинейно 29.03.22 12:22
10 averylongtimeago 29.03.22 10:52
31 Космическая операция 29.03.22 10:37
35 желе79 29.03.22 10:18
81 Ящик дерьма 27.03.22 23:47
22 Вод Марта 27.03.22 17:45
29 Вод Марта 27.03.22 17:36
45 Джамахо 27.03.22 17:20
2 мамаh3016 27.03.22 09:02
7 Голотан 27.03.22 06:47
16 Девускумс 26.03.22 23:42
15 xsquared 26.03.22 21:06
5 GeneLovesJezebel 26.03.22 20:46
13 Френдофденнис 26.03.22 18:57
9 триколор 26.03.22 15:09
4 сайлентпул 26.03.22 09:47
26 RJnomore1 25.03.22 21:14
3 Гарман 25.03.22 20:30
23 Чишнфипс 25.03.22 15:38
Создать новую тему в этой теме

Рецепт Найджеллы Лоусон с пряным булгуром и овощами | BBC2 Готовь, ешь, повторяй

1.Вам не нужно сразу начинать с булгура, но, поскольку он так удобно стоит после приготовления, я обычно делаю это таким образом. Мелко нарежьте несколько нежных стеблей кориандра, ровно столько, чтобы получилось примерно столовая ложка; очистить чеснок; отмерьте семена и хлопья чили; и держите наготове воду в кувшине у плиты. Если вы спешите поесть, вы можете заняться подготовкой овощей и сейчас.

2. Возьмите не слишком большую кастрюлю с толстым дном или кастрюлю с плотно прилегающей крышкой (я использую эмалированную чугунную диаметром 20 см) и очень осторожно подогрейте масло на медленном огне.Мелко натрите цедру апельсина и вмешайте ее в масло. Измельчите или натрите чеснок, добавьте ложку мелко нарезанных стеблей кориандра и размешайте их в уже золотистом масле в течение примерно 30 секунд. Слегка увеличьте огонь до средне-слабого и добавьте семена фенхеля, тмина и кориандра, затем хлопья чили и хорошо перемешайте.

3. Включите сильный огонь и быстро добавьте пшеничный булгур и чечевицу, снова хорошо перемешайте, чтобы все смешалось.Теперь добавьте воду и соль и доведите до кипения.

4. Как только он начнет пузыриться, закройте крышку и снова уменьшите огонь до минимума, затем оставьте вариться на медленном огне в течение 15 минут — вы можете начать нарезать овощи — за это время вся вода должна впитаться.

5. Нагрейте духовку до 220ºC/200ºC с конвекцией. Помойте лук-порей, чтобы удалить грязь, если это необходимо, и нарежьте его на ок. поленья диаметром 3 см и бросьте в прочную и довольно неглубокую форму для запекания, в которой, в идеале, все овощи будут плотно сидеть; Я использую тот, который 29 х 25 х 5 см.Нарежьте красный перец (удалив при этом семена и всю сердцевину) на крупные кусочки и добавьте их в форму для запекания вместе с целыми помидорами черри.

6. Когда время приготовления булгура истекло, выключите огонь, накройте кастрюлю чистым кухонным полотенцем, снова закройте крышку и оставьте на 40 минут, хотя булгур будет стоять гораздо дольше. Я обычно оставляю на 2 часа.

7. Посыпьте ожидающие овощи семенами и солью, затем добавьте масло и перемешайте.Налейте в форму 2 столовые ложки холодной воды и 2 столовые ложки сока из очищенного от цедры апельсина и запекайте в горячей духовке в течение 30 минут, за это время овощи должны стать мягкими, а лук-порей частично начать подгорать. Пока овощи в духовке, разрежьте редис пополам сверху вниз.

8. Когда лук-порей, перец и помидоры истекут 30 минут, выньте форму из духовки, добавьте редис и перемешайте. Поскольку овощи – в идеале – так плотно помещаются в банку, во время приготовления из них получается чудесный сок с сильным ароматом.Однако, если вам пришлось использовать банку большего размера, вы можете обнаружить, что они немного подсыхают и местами прилипают к банке; если это так, добавьте еще одну столовую ложку апельсинового сока и воды или больше по мере необходимости. Снова поставить в духовку запекаться еще на 10 минут. Достаньте форму из духовки и дайте постоять, пока вы будете наносить последние штрихи на булгур.

9. Нарежьте листья кориандра. Снимите крышку и кухонное полотенце с булгура и используйте пару вилок, чтобы смешать все вместе в кастрюле и, что важно, отделить и взбить зерна.

10. Переложите в сервировочную миску или блюдо, добавьте большую часть нарезанного кориандра и вилкой. Добавьте треть жареных овощей и хорошо, но слегка перемешайте двумя вилками. Попробуйте на приправу — на этом этапе я часто хочу добавить больше соли. Сверху выложите оставшиеся жареные овощи и посыпьте оставшейся кинзой.

Магазин – Охладите остатки, накрыв их, на срок до 5 дней. Разогрейте в микроволновой печи или переложите в жаропрочную посуду, накройте фольгой и разогрейте в конвекционной духовке при 180°C/160°C до горячего состояния.Или есть холодным.

5 сытных рецептов мультиварки с цельнозерновыми блюдами на ужин

Ищете простой способ включить в свой ежедневный рацион больше полезных злаков? Используйте мультиварку для приготовления сытных цельнозерновых блюд на ужин, таких как ризотто с грибами и ячменем в медленноварке, имбирный цыпленок с булгуром и камут с грибами и голубым сыром. Начните с этих простых в приготовлении блюд перед уходом на работу утром, и вы вернетесь домой с готовым к употреблению ужином, наполненным полезными и полезными ингредиентами.Эти пять рецептов мультиварки — отличный способ получить суточную дозу цельнозерновых продуктов!

Источник: iStock

1. Ризотто с грибами и ячменем в мультиварке

Ячмень, грибы, морковь и приправы создают пикантный ужин, который понравится как вегетарианцам, так и любителям мяса. Рецепт Food Network рассчитан на 4 порции. Cooking Light утверждает, что ячмень является отличным источником клетчатки — порция в ½ чашки содержит более 12 граммов.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 1 фунт кремини, нарезанные ломтиками
  • 1½ чашки перловой крупы
  • 4 веточки свежего тимьяна
  • 8 унций моркови, мелко нарезанной
  • 3 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 унция тертого пармезана (⅔ стакана)
  • 1 столовая ложка хересного уксуса
  • ¼ чашки нарезанной свежей петрушки

Приготовление: Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук, по ⅛ чайной ложки соли и перца и готовьте, периодически помешивая, пока он не подрумянится, около 5 минут. Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся, около 2 минут. Добавьте ячмень и тимьян и готовьте, помешивая, пока ячмень не станет золотистым, около 2 минут.

Переложите в 6-литровую медленноварку и добавьте морковь, бульон, 1½ стакана воды и ¼ чайной ложки соли. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне, пока жидкость не впитается, а морковь и ячмень не станут мягкими, около 3 часов.Выбросьте тимьян и добавьте пармезан, уксус, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. При необходимости разбавьте ризотто теплой водой до желаемой консистенции. Посыпьте петрушкой и приправьте по вкусу солью и перцем.

Источник: iStock

2. Цыпленок с имбирем и булгуром

Употребление в пищу булгура, который является хорошим источником клетчатки, белка, железа и витамина B-6, может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, говорится в статье Demand Media через SFGate. Если вы ищете легкое блюдо для ужина, содержащее это полезное цельное зерно, мы предлагаем приготовить рецепт из Поваренной книги посуды Sunset через Food.com для курицы с имбирем и булгуром, что дает 6 порций.

Ингредиенты:

  • 6 куриных грудок без костей и кожи
  • 2 столовые ложки свежего имбиря, тертого или мелко нарезанного
  • 3 зубчика чеснока, измельченных или прессованных
  • ½ стакана листьев кинзы
  • ¼ чашки зеленого лука, тонко нарезанного
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • ½ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 стакан булгура

Приготовление: Смешайте кинзу, имбирь, чеснок и 2 столовые ложки зеленого лука.Выложите кусочки курицы поверх смеси кинзы. Залейте курицу соевым соусом и бульоном. Варить на медленном огне около 6 часов. Достаньте курицу, при желании нарежьте на кусочки и держите в тепле. Вмешайте булгур в жидкость для варки. Готовьте на сильном огне 15–20 минут или пока почти вся жидкость не впитается. Подавайте курицу с булгуром. Посыпьте другими 2 столовыми ложками зеленого лука.

Источник: iStock

3. Тосканский фарро, тушеное мясо с овощами и белой фасолью

Каждый день с Рэйчел Рэй утверждает, что одна чашка фарро содержит около 8 граммов клетчатки, содержит важные минералы и помогает поддерживать стабильный уровень энергии.Вы можете воспользоваться преимуществами этого полезного зерна, приготовив тосканское фарро, овощное рагу и тушеную белую фасоль PBS, которое также содержит овощи, чечевицу, сыр и ароматные приправы.

Ингредиенты:

  • 1 чашка фарро перлато или перловой крупы
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки свежего шалфея, нарезанного
  • ½ чайной ложки свежего или сушеного розмарина, нарезанного
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 небольшая желтая луковица, мелко нарезанная
  • 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
  • 1 морковь, мелко нарезанная
  • ½ чайной ложки измельченного чеснока (от 1 до 2 зубчиков)
  • 1 (15 унций) консервированных каннеллини или крупной северной фасоли, высушенных и промытых, или используйте 1¼ чашки вареной белой фасоли
  • 1 (28 унций) консервированные целые очищенные помидоры с их жидкостью
  • 2 чашки куриного или овощного бульона с пониженным содержанием натрия
  • ⅛ стакана тертого сыра пекорино или пармезан, для подачи (по желанию)

Инструкции: добавьте все ингредиенты, кроме сыра, в медленноварку и готовьте на медленном огне в течение 8–9 часов или на сильном огне в течение 4–5 часов.Подавайте, приправив солью и перцем по вкусу и посыпав сыром.

Источник: iStock

4. Медленноварка с лебедой и курицей чили

«Девушка, которая съела все» представляет собой питательное, богатое белками блюдо для ужина, которое, несомненно, насытит вас. По данным The Whole Grains Council, этот пикантный перец чили полон киноа, который является отличным источником антиоксидантов, витамина Е, белка и клетчатки. Рецепт рассчитан на 8 порций.

Ингредиенты:

  • 1 (28 унций) банка нарезанных кубиками помидоров
  • 1 (14 унций) банка нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили
  • 1 (15 унций) банка черной фасоли, промытая и высушенная
  • 1 банка чили (15 унций), промытая и высушенная
  • 1 (15 унций) банка кукурузы без жидкости
  • 2 чашки куриного бульона
  • 2 большие куриные грудки без костей и кожи
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 2 чайные ложки лукового порошка
  • 2 чайные ложки тмина
  • ½ чайной ложки хлопьев красного перца
  • 2–3 чайные ложки порошка чили
  • 1 чашка киноа, промытая
  • Топпинги на ваш выбор: сыр, сметана, авокадо и полоски тортильи

Указания: обязательно промойте киноа, а затем добавьте все в 6-литровую мультиварку.Готовьте от 6 до 8 часов при низкой температуре или от 4 до 6 часов при высокой температуре. Если вы используете замороженную курицу, возможно, вам придется готовить ее дольше. Достаньте курицу и разомните ее двумя вилками. Вернуться в медленноварку. Украсьте сыром, сметаной, авокадо и полосками тортильи.

Источник: iStock

5. Камут с грибами и голубым сыром

Livestrong отмечает, что одна чашка камута содержит 10 граммов белка и 7,4 грамма клетчатки. Кроме того, зерно с ореховым вкусом является хорошим источником марганца, селена, магния, цинка и антиоксидантов.Рецепт мультиварки Чоу – идеальный способ приготовить это зерно; утром положите ингредиенты в мультиварку и насладитесь простым, но вкусным ужином, когда вернетесь домой с работы.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла (¼ пачки)
  • 1 средняя желтая луковица, маленькие кубики
  • 8 унций кремини или белых грибов, тонко нарезанных
  • 6 средних зубчиков чеснока, тонко нарезанных
  • 3 чашки овощного, куриного или грибного бульона с низким содержанием натрия
  • 2 стакана ягод камута, промытых
  • ¼ стакана мелко нарезанной свежей итальянской петрушки
  • 2 унции сыра с плесенью, раскрошенного (около ½ стакана)
  • 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока

Приготовление: В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне.Когда пена спадет, добавить лук, грибы и чеснок, приправить солью и свежемолотым черным перцем. Готовьте, периодически помешивая, пока вся жидкость, выделяющаяся из грибов, не испарится, а лук не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет, около 10 минут.

Добавьте 1 чашку бульона и соскребите со дна кастрюли пригоревшие кусочки. Переложите луково-грибную смесь в мультиварку и поставьте ее на медленный огонь. Добавьте камут и оставшиеся 2 стакана бульона и перемешайте.Накройте крышкой и готовьте, пока камут не станет мягким, примерно 7-8 часов. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте, пока сыр не расплавится.

Больше из шпаргалки Life:

Чаши для медленноварки Юго-западная черная фасоль и булгур | синица

https://www.copymethat.com/r/oJ6ePeMba/slow-cooker-southwestern-black-bean-and-/

59505439

ТДЖВкпВЭ

oJ6ePeMba

Миски для медленноварки Southwestern с черной фасолью и булгуром

  • 6 унций помидоров черри, нарезанных на четвертинки
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки измельченной свежей кинзы
  • 1 столовая ложка сока лайма
  • Соль и перец
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 4 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка молотого тмина
  • 2 чайные ложки порошка чили
  • 3 чашки овощного бульона
  • 3 стакана воды
  • 1 фунт (2½ чашки) сушеных черных бобов, перебранных и промытых
  • Соль и перец
  • 1 чашка булгура среднего помола, промытого
  • 4 унции queso fresco, раскрошенного (1 чашка)
  • При покупке не путайте булгур с дробленой пшеницей, которая готовится гораздо дольше и не подходит для этого рецепта.

Направления на americastestkitchen.com

Никогда больше не теряйте рецепт, даже если исходный сайт исчезнет! Используйте кнопку «Копировать меня», чтобы создать собственную полную копию любого рецепта, найденного в Интернете. Узнать больше! Это бесплатно!

 

Лучший полезный салат с булгуром и фетой — Honest Grub, Honest Foodie

Я действительно очень хочу, чтобы Bulgur Wheat называли как-то по-другому, потому что все, о чем я могу думать, когда слышу слово «булгур», это вульгарно, хахаха.Тем не менее, я обещаю вам, что в «Лучшем здоровом салате с булгуром и фетой» нет ничего вульгарного. Это действительно одно из моих любимых блюд, которое я всегда готовила для гарнира, основного блюда на обед или добавляла белок сверху. Если вы никогда не пробовали булгур, вас ждет такое лакомство. Булгур станет вашей отправной точкой!



Что такое пшеница булгур?

Пшеничный булгур

производится из высушенной дробленой пшеницы. Это съедобное зерно, которое можно приготовить намного быстрее, чем другие цельнозерновые продукты.Почему? Потому что его пропаривают и сушат перед измельчением, в отличие от дробленой пшеницы. Поскольку он пропарен (частично приготовлен), это означает, что его легче приготовить, когда вы будете готовы!

Булгур имеет жевательную консистенцию, как фарро или кускус, но меньшего размера. Поэтому он не слишком жевательный, а его вкус мягкий и вызывает привыкание с ореховым привкусом. Это делает его идеальным для сладких рецептов, таких как хлопья для завтрака, или пикантных блюд, которые мы собираемся приготовить: лучший полезный болгарский салат с фетой.

Полезен ли для вас пшеничный булгур?

Это 100% полезно для вас! Это не только так хорошо, но и очень питательно для вас.Поскольку пшеница булгур представляет собой цельное зерно, оно не подвергается чрезмерной очистке, зародыши, эндосперм и мозг не удаляются из пшеницы, в отличие от многих покупных зерен. Поскольку зародыш, эндосперм и отруби не удаляются, вы получаете все питательные вещества, которые может предложить пшеница булгур.

1. 1 чашка булгура из пшеницы обеспечивает почти 30% дневной нормы клетчатки. Что способствует хорошему здоровью сердца и здоровому контролю веса
2. Пшеница булгур содержит как фитонутриенты, так и клетчатку.Что может помочь улучшить уровень сахара в крови
3. Пшеница булгур способствует созданию здоровых кишечных бактерий. Поддержка здоровья кишечника и пищеварения
4. Противовоспалительные свойства. В булгуре есть бетаин, который является метаболическим продуктом цельной пшеницы. Хроническое воспаление может быть связано с диабетом, сердечными заболеваниями и болезнью Альцгеймера. Поэтому употребление в пищу продуктов, богатых бетаином, может помочь в борьбе с этими заболеваниями!
5. Булгур пшеничный и дыхательные пути.Антиоксиданты, содержащиеся в булгуре, такие как витамины С и Е, могут помочь защитить дыхательные пути и уменьшить хрипы, а также при сужении дыхательных путей. (что сейчас было бы так важно в нашем мире!)

Практический результат Булгур Пшеница ВКУСНАЯ, простая в приготовлении и полезная добавка, которую мы должны добавить в свой рацион как можно скорее.



Какие простые ингредиенты содержатся в лучшем полезном салате с булгуром и фетой?

Что мне больше всего нравится в этом салате, так это то, что в нем очень простые ингредиенты и одна из моих самых любимых заправок.Кроме того, если у вас есть более сдержанное чувство брюссельской капусты, измельчите их таким образом и добавьте в этот салат, чтобы они были НАСТОЛЬКО вкусными! Поверьте мне! Для этого рецепта вам понадобится:

  1. 2 1/2 чашки приготовленного булгура (1 чашка сырого булгура)
  2. 1 чашка нарезанных помидоров черри
  3. 1/2 чашки измельченного сыра фета
  4. 1/3 чашки нарезанного миндаля
  5. 1 ч. л. свежего укропа, нарезанного или сушеного 902 укропа
  6. 8 измельченных брюссельских капустных капуст
  7. Соль и перец по вкусу
  8. 1/2–3/4 стакана современной греческой заправки

Эта греческая заправка – лучшая, которую вы когда-либо готовили, и она намного лучше, чем купленная в магазине! Это идеальный маринад для любого белка, а также заправка для этого идеального салата с булгуром!



Как приготовить пшеничный булгур?

Есть два способа успешно приготовить пшеничный булгур.Один из них — метод на плите, в соответствии с указаниями на коробке.

Однако мой любимый способ приготовления булгура Что это приготовить в мультиварке. Получается идеально, каждый раз. Быстро, просто, легко и полностью без рук!
  • Поместите 1 стакан сырого булгура в смазанную жиром вставку для кастрюли быстрого приготовления
  • Налейте 1 1/4 стакана воды и быстро перемешайте
  • Закройте крышку кастрюли быстрого приготовления и нажмите на нее под высоким давлением в течение 1 минуты
  • Затем один раз Instant Pot читает 00 и издает звуковой сигнал, чтобы сообщить, что это сделано с высоким давлением в 1 минуту.Ничего не делайте, позвольте ему выйти естественным путем в течение 10 минут. На нем будет написано LO 11
  • Затем быстро отпустите, взбейте вилкой и дайте остыть, пока вы собираете остальные ингредиенты
Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как легко приготовить пшеничный булгур в мультиварке и как приготовить лучший салат с булгуром и фетой!


Что поесть с лучшим полезным салатом из булгура и феты

Как я упоминал выше, лучший полезный салат с булгуром и фетой можно приготовить на обед, добавить белок на ужин или подать в качестве вкусного гарнира или салата на следующую вечеринку! Вот несколько идей.

  1. Добавление протеина, например куриных наггетсов во фритюрнице без глютена, было так хорошо
  2. Подавать их на ужин, как легкий ужин из лосося, очень вкусно
  3. Положите его поверх вашего любимого блюда в мультиварке
  4. Принесите в большую миску до следующей встречи за ужином с друзьями!


Другие рецепты HGHF

Полезный салат из брюссельской капусты и клюквы

Безглютеновая запеченная фаршированная курица с юго-запада

Лучшие легкие вертушки с салями и халапеньо

Кукурузные оладьи с высоким содержанием белка и чеддера


Распечатать рецепт

Лучший полезный салат с булгуром и фетой

Самый полезный салат с булгуром и фетой – лучшее вегетарианское блюдо.Это легкий гарнир, обед или ужин на этой неделе с использованием булгура!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Курс: Ужин, обед, Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: пшеница булгур, идеи для ужина, легкий ужин, легкие гарниры, салаты для здорового ужина, идеи для здорового обеда, здоровые гарниры

Порции: 6

калорий: 308 ккал

Автор: Алайна Хинкль

Ингредиенты

Современная повязка на грече
  • 2/3 чашки легкого оливкового масла
  • 1/3 чашки регулярного оливкового масла
  • 3 TBSP белого вина Vinegar
  • 1 столовая ложка лимона
  • 1 TBSP шалот
  • 1 глиняный
  • 1 TSP сушеный Oregano
  • 1/2 TSP соли
  • 1/4 TSP сушеный базилик
  • 1/4 TSP Pepper
здоровый булгур Фета Салат
  • 2 ½ чашки приготовленные Bulgur
  • 1 стакана помидоры черри
  • ½ стакана раскрошенного сыра фета
  • 1/3 нарезанного миндаля
  • 1 ч. л. свежего нарезанного укропа
  • 8 измельченных брюссельских капустных капуст
  • Соль и перец по вкусу
  • 90 Соус по-гречески – 2/90

    Инструкции

    Современная греческая заправка
    • В безопасную чашку погружного блендера добавьте все вышеперечисленные ингредиенты.Иммерсионная смесь быстро вверх и вниз в течение 3 секунд. Вы увидите, как он начнет приобретать кремовый цвет, как показано выше. Вы не хотите, чтобы погружение смешивалось слишком долго, потому что вы не хотите, чтобы хлопья орегано были полностью эмульгированы, но вы хотите, чтобы они все еще смешивались, чтобы увидеть, как этот цвет меняется на более «кремовый».

    • Охладите до готовности к использованию

Здоровые Bulgur FETA Salat
  • Соус Направления: в соусе Pan Cook 1 чашка Сырой бульгур на сумку

  • Мгновенное действие: место 1 чашка сырого булгура в смазанной жиром кастрюле быстрого приготовления. Налейте сверху 1 1/4 стакана воды и быстро перемешайте. Закройте крышку кастрюли быстрого приготовления и нажмите на нее под высоким давлением в течение 1 минуты. 1 минута.Ничего не делайте, позвольте ему выйти естественным путем в течение 10 минут. На нем будет написано LO 11 Затем быстро достаньте, взбейте вилкой и дайте остыть, пока вы собираете остальные ингредиенты 

  • Дайте булгуру остыть примерно через 10 минут после приготовления, взбейте вилкой, чтобы дать выход теплу

  • После того, как булгур остынет, добавьте раскрошенную фету, нарезанный миндаль, нарезанные помидоры черри, тертую брюссельскую капусту, укроп и современный греческий соус. Перемешайте до полного смешивания, приправьте солью и перцем по вкусу.

  • Охладите для маринования не менее часа (если вы можете ждать так долго!) Добавляйте больше современной греческой заправки по желанию в течение недели.

Примечания

Питание не включает заправку, потому что вы не будете использовать всю заправку при приготовлении салата. У вас будет немного остатка, чтобы добавить его в течение недели или использовать в других салатах, маринаде для курицы и т. д., если хранить его в герметичном контейнере до 2 недель.

Питание

Калорийность: 308 ккал | Углеводы: 61 г | Белок: 12 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 160 мг | Калий: 476 мг | Клетчатка: 15 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 457 МЕ | Витамин С: 25 мг | Кальций: 101 мг | Железо: 2 мг

Мультиварка, работающая круглый год: идеи для завтрака и сытного рагу

Добро пожаловать в нашу новую колонку с годовыми рецептами любимого прибора Америки: мультиварки! Мы вдвоем стали поклонниками этого инструмента и написали 500 рецептов Great American Slow Cooker Book (Кларксон Поттер), известную в издательской индустрии по своей технической категории: дверной упор.

В прошлом году, примерно в это же время, мы заканчивали рукопись, наслаждаясь последними тушенками и тушеными блюдами, которые мы тестировали и разрабатывали больше года. Поскольку дни намекали на что-то помимо безрадостного зимнего неба нашей Новой Англии, мы не могли не попытаться найти более легкую, но все же сытную еду для мартовских блюд.

Вот парочка наших фаворитов: отличный завтрак еще прохладным утром и тушеное мясо, которое превращает последние зимние корнеплоды в сытный ужин, готовый и ожидающий, когда вы войдете в дверь в конце долгого день.

Современные мультиварки имеют несколько замечательных новых функций. Некоторые из них имеют функцию поддержания температуры, которая позволяет завтракать без необходимости ставить будильник. И они готовятся немного горячее, поэтому корнеплоды становятся плавно-сливочными к тому времени, когда вы будете готовы к употреблению. Если у вас есть старая модель зеленого цвета авокадо с циферблатом и без таймера, возможно, пришло время обменять ее. Поверьте нам: вы будете использовать этот прибор для приготовления стольких отличных блюд в течение всего года, что оно того стоит.

Итак, впереди год медленного приготовления и множество рецептов.Мы не можем ждать большего!

О трехзлаковой каше
Мы адаптировали этот завтрак с ребрышками из нашей кулинарной книги, добавив немного булгура для великолепной текстуры и немного корицы для вкуса. Не используйте в смеси обычные овсяные хлопья или овсяные хлопья быстрого приготовления; мультиварка превращает овсяные хлопья в богатую, крепкую кашу. И, если возможно, используйте цельнозерновой булгур, доступный в крупных супермаркетах от мелких производителей. В любом случае, булгур (и яблоко) превратятся в сливочную основу для этого очень сытного завтрака.Это также хорошо с небольшой ложкой нежирного простого йогурта или нарезанным бананом.

Готовы начать готовить? Нажмите здесь для рецепта.

О рагу из корнеплодов
В унылые последние дни зимы отправляйтесь в путешествие на юг Франции без головной боли авиаперелетов, приготовив порцию этого просвещенного варианта традиционного провансальского кассуле.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.