Содержание

Жареный бекон – фото рецепт приготовления с луком на сковороде

Жареный бекон является очень вкусным универсальным блюдом, которое легко приготовить в домашних условиях и использовать как самостоятельное кушанье или в качестве добавки к иным лакомствам. Пошаговый несложный рецепт с фото, который мы предоставили ниже, наглядно и понятно расскажет, как можно своими руками сделать нежное, сытное и сочное лакомство. Ароматную и вкусную закуску можно приготовить на сковороде, в духовке и в микроволновке.

Секрет приготовления и популярности блюда кроется в простоте и быстроте приготовления, а также наличии минимального количества ингредиентов. Несмотря на это, не всем удается сделать жареный бекон довольно вкусным и сочным. Необходимо помнить, что продукт не нужно очень долго жарить. Но в то же время слишком рано снимать заготовку с огня тоже не стоит, иначе есть риск в итоге получить сырое блюдо.

Эта еда покорила многих гурманов, но наибольшей популярностью сытное угощение пользуется в Америке и в Европе. Сочный и хрустящий жареный бекон с луком, яйцами, сосисками, картошкой или сыром на завтрак – это очень сытная и калорийная пища. Калорийность блюда составляет 348,9 килокалорий на 100 граммов готового продукта.

Часто ведутся споры по поводу того, что эта калорийная пища не приносит пользы для организма человека, а, наоборот, причиняет ему вред. Тем не менее почитателей данного блюда все же больше, чем противников.

Секрет невероятно вкусной закуски кроется в несложных подготовительных действиях, которыми мы с радостью поделимся в последующих шагах приготовления блюда. Готовый бекон можно использовать в качестве дополнения к макаронам и сыру, салату «Цезарь», жареной картошке с грибами, отварному рису с яйцом и чесноком, яичнице, капусте, шампиньонам, креветкам, куриной грудке, бутербродам и многим другим лакомствам.

Надеемся, что предоставленным нехитрым вариантом приготовления жареного бекона вы непременно воспользуетесь, а потом будете не единожды готовить это вкусное угощение на завтрак.

Ингредиенты:

(свежий, 300 г)

Шаги приготовления

шаг 1Перед тем как приготовить жареный бекон в домашних условиях, предлагаем ознакомиться с небольшой практической рекомендацией, которая наверняка будет для вас полезной. Кусок бекона предварительно нужно подержать в холодной воде какое-то время. В момент жарки продукт немного «сожмется» и уменьшится в размере вдвое, из него хорошо вытопится жир, но слишком пригорать бекон не будет. Данный лайфхак позволит не сжечь бекон.

шаг 2Затем нужно нарезать продукт острым ножом не слишком тонкими ломтиками. Если вы сделаете очень мелкие куски, то в результате вы получите слишком прожаренное лакомство.

шаг 3Далее необходимо взять сковородку, поставить ее на огонь и хорошо накалить. Добавлять подсолнечное масло в жаровню не нужно. В раскаленную сковороду нужно выложить ломтики бекона.

шаг 4Заготовку следует обжаривать с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки. Весь этап приготовления блюда продукт нужно очень часто переворачивать, чтобы обеспечить равномерную прожарку и подрумянивание бекона с 2-х сторон. Излишнее количество выделенного жира можно слить в отдельную посуду. Следите за тем, чтобы мясной продукт не подгорел. Если бекон начал подгорать, то тут же уменьшайте огонь на плите. Время жарки заготовки варьируется в зависимости от толщины продукта. Процесс приготовления в среднем занимает от 10 до 15 минут. О готовности блюда будут свидетельствовать слегка закрученные куски продукта и наличие темно-коричневого оттенка.

шаг 5Готовое лакомство можно выкладывать на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы лишний жир стек. Через несколько секунд салфетку необходимо убрать. После того как лишний жир впитается в полотенце, бекон приобретет отчетливую текстуру. Поверх закуски кладем нарезанный полукольцами лук, присыпаем солью и перцем. Подавать на стол блюдо можно с кетчупом либо соусом. Угощение превосходно сочетается с гарниром из жареной или отварной картошки, омлетом, салатом, свежими или тушеными овощами. Вкусный жареный бекон, приготовленный на сковороде, готов.

Приятного аппетита!

Как жарить бекон на сковороде

Не все едоки и далеко не всегда сидят на диете, так что можно и даже нужно включать в семейное меню сытные блюда повышенной калорийности. В холода организму для согрева требуется много энергии, поэтому полезно будет узнать, как правильно пожарить бекон на сковороде до хруста и с чем его подавать. Предлагаем разобраться, как выбирать лучшие куски свинины с сальными прожилками и легко превращать их в излюбленное утреннее лакомство англичан.

к содержанию ↑

Как определить качество бекона

Не все знают, что бекон – это куски не свежего мяса с сальными прослойками, а вполне готовый продукт. В идеале он должен быть уже посолен и слегка (или основательно) прокопчен.

Отправляясь за ним в магазин или на рынок, нужно искать мясо с белыми (а не желтыми!) сальными прожилками. Текстура и окрас мясного деликатеса должны быть равномерными.

Слишком низкая стоимость продукта должна насторожить, поскольку он не может стоить дешевле мяса, но и самый дорогой брать не стоит – высок риск переплаты.

Лучший выбор – кусочек с равномерными мясными и сальными прослойками, покрытый чистой однородной шкурой. Из такого можно и поджарку вкусную состряпать, и яичница получится отменной!

к содержанию ↑

Как жарить бекон на сковороде: классический рецепт

Казалось бы, что может быть проще приготовления сытных и хрустящих беконных ломтиков? Но чтобы превратить их во вкусную хрустящую закуску к картошке или классический наполнитель для пиццы, нужно знать некоторые секреты.

Один из них – выдерживание беконной части свиной туши в воде. И лучше взять для этих целей не слишком жирную беконную нарезку, например, «Мираторг».

Ингредиенты

  • Беконная часть – 200 г.
  • Вода очищенная – 300 мл.
  • Черный перец – щепотка.
  • Соль – по вкусу.

Как пожарить бекон на сковороде до хруста

  1. Первым делом режем бекон небольшими порционными кусочками как можно тоньше.
  2. Берем дуршлаг, выкладываем в него беконные полоски, отправляем его под струю холодной воды и держим до 5 минут.
  3. Завершив холодный душ для свинины, выкладываем его на полотенце из бумаги и обмакиваем.
  4. Теперь нам понадобится сковородка. Ее отправляем на огонь (средней интенсивности) и хорошенько нагреваем.
  5. На дно емкости одинарным слоем выкладываем беконные полоски и обжариваем до прозрачности.

  • Масло на сковородное дно лить не надо – бекон содержит в себе достаточного чистого жира, который в процессе плавления будет выделяться, смазывая раскаленную поверхность.
  • Если жира будет выделяться слишком много, его в процессе жарки нужно аккуратно собирать и удалять со сковородки.

Сколько жарить бекон на сковороде

Однозначно ответить на вопрос, сколько жарить продукт на сковороде, нельзя. Многое зависит от его происхождения, свежести, а также способа готовки. В общей сложности она отнимает 10-15 минут внимания.

Все это время нужно переворачивать беконные ломтики с одной стороны на другую – тогда они зарумянятся равномерно. После первого переворачивания сочные кусочки нужно поперчить и присолить, если изначально продукт не достаточно просолен.

Чтобы добиться хрусткости жареного бекона, нужно просто подольше подержать его на небольшом огне в открытом виде.

Теперь мы знаем, как вкусно своими руками жарить бекон «Мираторг» на сковороде. Такую закуску идеально подавать вместе с яичницей «глазком». Это именно то, что называется идеальным завтраком – вкусным, сытным и всегда желанным!

к содержанию ↑

Как вкусно пожарить бекон на сковородке: рецепт с яйцом

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как пожарить бекон дома на сковороде с яйцом

Чтобы на весь день зарядиться энергией, нужно начать его с энергетически насыщенного завтрака. Сытный кусок свинины, поджаренный вместе с овощами и яйцами, — отличный способ подкрепиться на пороге новых свершений и побед.

  • Луковицу обчищаем и измельчаем полукольцами, режем беконную часть на тонкие пластинки.
  • На прогретое дно сковороды (лучше всего с антипригаром) кладем кусочки свинины и подрумяниваем с каждого бочка по 3-4 минуты.
  • Далее добавляем луковые полукольца и обжариваем на жире, вытопленном из бекона. Время готовки на огне минимальной интенсивности без крышки – 3-4 минуты.
  • Останется осторожно вбить яйца, избегая смешивания желтков с белками, приправить завтрак приправами и присолить.
  • Как только прозрачная часть яиц побелеет, можно будет снимать сковороду с огня и отправлять сытное угощение на стол, где уже дымится ароматный кофе или травяной чай.

Даже находясь на диете, время от времени стоит позволять себе «заправляться» сытным завтраком. Поговорив о том, как и сколько нужно жарить вкусный бекон на сковороде, чтобы он получился сочным и ароматным, устремимся на кухню – готовить сытное угощение. Мужчины (и не только они) всегда в восторге от калорийных излишеств подобного рода, так не будем же их разочаровывать…

Интересные завтраки с беконом — никто не уйдет голодным


Яичница с беконом – классический рецепт на сковороде

Наверняка каждый пробовал приготовить яичницу с беконом на сковороде. Для тех, кто с ней не знаком, представим ее рецепт.

Что понадобится:
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • сырокопчёный бекон – 100 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • соль, перец.

Бекон нарезается небольшими, примерно одинакового размера, полосками и выкладывается на сковороду без масла. Он обжаривается около 5-ти минут до того, как подрумянится. Мелко нашинкованный лук добавляется к бекону и жарка длится ещё 3 минуты. Смесь постоянно помешивается, чтобы не прилипала к сковороде.

Аккуратно разбиваем туда яйца и следим, чтобы желток не повредился. Солим, перчим и накрываем крышкой, дожидаясь нужной степени готовности яичницы на небольшом огне. По вкусу можно положить овощи и вообще любые добавки, какие только пожелает ваша фантазия!

Топ-10: Вкусные рецепты блюд, обёрнутых беконом

Иногда при чтении рецептов того, что люди заворачивают в бекон, становится не по себе, однако время от времени встречаются и отличные рецепты, которые должны быть довольно вкусными. Так, мы представляем вам десятку таких рецептов ниже: 10 – Индейка


Индейка, завёрнутая в бекон

Стоит отметить, что вам понадобится изрядное количество бекона, если вы собрались завернуть в него целую индейку. Глядя на это блюдо с беконом

невозможно не подумать о том, что это сплошной жир. Тем не менее, оно выглядит настолько соблазнительно, что, наверное, каждый захотел бы его попробовать.

9 – Луковые колечки


Луковые колечки, завёрнутые в бекон

Многие обожают луковые колечки в майонезном соусе, но никто не отказался бы попробовать луковые колечки, завёрнутые в бекон.

8 – Морской чёрт

Морской чёрт, завёрнутый в бекон
Непонятно, как на самом деле выглядит морской чёрт в приготовленном виде, но комбинация рыбы и бекона вызывает аппетит у немалого количества людей.

7 – Курица


Кусочки курицы, завёрнутые в бекон

Если вы не любите сытные обеды, то закуска из маленьких кусочков курицы, завёрнутых в бекон, будет просто идеальной для вас. Кроме того, только взгляните на обилие сыра на Крекере «Ritz» — от одного вида просто текут слюнки!

6 – Спаржа


Спаржа, завёрнутая в бекон

Спаржу любят не многие, но если её завернуть в бекон, она волшебным образом становится аппетитной для всех! Эта закуска действительно смотрится очень аппетитно и её чрезвычайно легко готовить.

5 – Клубника


Клубника, завёрнутая в бекон

Бекон и фрукты кажутся довольно странной комбинацией. Однако стоит подумать о том, что клубничный сок лишь подчёркивает вкус бекона.

4 – Суши


Суши, завёрнутые в бекон

Суши можно либо любить, либо ненавидеть. Однако если их завернуть в бекон, большинство из нас всё же решится их попробовать. Бекон это всё-таки отличная обёртка.

3 – Банановый хлеб


Банановый хлеб, завёрнутый в бекон

Кто же откажется от кусочка вкуснейшего бананового хлеба? Так почему бы не порадовать себя и не смешать его с беконом? Однако стоит отметить, что это самая странная комбинация из всех.

2 – Халапеньо


Перец халапеньо, завёрнутый в бекон

В то время как не все люди являются фанатами острой пищи, этот рецепт, определённо попадает под категорию необычных. Если вы являетесь почитателем острой пищи, то этот рецепт будет для вас находкой.

1 – Сосиски


Сосиски, завёрнутые в бекон

Можно поспорить, что такого лакомства все бы съели по целому подносу. Сосиски с сырной начинкой, завёрнутые в бекон! Это самое аппетитное блюдо во всём списке и по этой причине оно находится на первом месте!

С помидорами

Яичница с беконом и помидорами – это очень сытный и вкусный завтрак, который можно приготовить для себя и своей семьи.

Что понадобится:
  • помидоры черри – произвольно;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • хлеб – 2 кусочка;
  • бекон – 150 г;
  • соль, специи.

Бекон нарезается ломтиками среднего размера и обжаривается равномерно на сковороде без масла. Оно не кладётся по той причине, что с ним блюдо получится чересчур жирным и калорийным. Когда бекон будет готов, он приобретёт прозрачный оттенок.

Следующие на очереди – помидоры. Они нарезаются кольцами или полукольцами и кладутся в сковороду к бекону. Обжариваем пару минут, не забывая перемешивать ингредиенты.

Хлеб нарезается небольшими кусочками и добавляется к смеси, лежащей на сковороде. Всё это жарится минуту, а затем туда разбиваются яйца, накрываются крышкой и доводится до состояния полной готовности.

С добавлением сыра

Бекон и сыр – это отличное сочетание продуктов, особенно, если их добавить в яичницу. Тогда вам гарантирован сытный и вкусный завтрак. Этот рецепт пришёл родом из Ирландии. Каждый ирландец по традиции ест блюдо ежедневно.

Что понадобится:
  • бекон – 100 г;
  • яйца куриные – 6 шт.;
  • сыр твёрдых сортов – 30 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • базилик – ½ ч. ложки;
  • соль, чёрный перец.

Бекон нарезается небольшими кубиками и обжаривается без добавления масла на сковороде. Отдельно в миске миксером взбиваются яйца до состояния однородной массы. Затем смесь выливается к бекону, приправляется базиликом и обжаривается до нужной вам стадии. Получается своеобразный омлет. За пару минут до готовности посыпаем яичницу натёртым на крупной тёрке сыром. Готовое блюдо можно украсить нарезанной зеленью.

Это интересно: японский омлет

С чесноком

Из бекона готовится множество вариантов закусочных рулетов с начинкой. Например, чтобы добавить такому угощению пикантности, можно использовать свежий чеснок. Бекон в этом случае понадобится сырокопченый.

Также допускается использовать различные пряности по своему вкусу.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • сырокопченый бекон (уже порезанный) – 170-200 г;
  • сыр твердый или мягкий сливочный – 80-100 г;
  • чеснок свежий – 3-4 дольки;
  • рукколу, свежую зелень.

Для такого угощения одинаково хорошо подходит твердый/полутвердый или мягкий сливочный сыр. Со вторым закуска получается нежнее. Чеснок можно брать как свежий, так и гранулированный. Но с первым блюдо получится ароматнее, пикантнее. Из зелени для угощения лучше всего подойдут петрушка и укроп.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Для начала нужно заняться сыром – обработать его теркой с крупными делениями. Если используется мягкий сливочный молочный продукт, достаточно размять его вилкой.
  2. Чеснок следует очистить от шелухи и пропустить через пресс. Для его измельчения также хорошо подойдет мелкая терка. В крайнем случае можно просто порезать очищенный чеснок миниатюрными кубиками.
  3. Рукколу требуется промыть, обсушить, после чего – мелко порубить. Эта зелень позволяет начинке получить приятное ореховое послевкусие, легкую остроту и горечь. Но можно заменить ее, например, кинзой или и вовсе исключить из рецепта.
  4. Если в дополнение к рецепту выбраны петрушка и укроп, их также понадобится промыть, обсушить и порубить острым ножом или специальными кулинарными ножницами.
  5. На следующем этапе можно отправить все ингредиенты начинки в общую посуду и хорошо перемешать. По желанию допускается добавить в массу еще майонез и большую щепотку сахара.
  6. Бекон в таком рецепте будет использоваться полосками. На каждую из них требуется выложить по небольшой порции начинки и завернуть плотным рулетом. Чтобы заготовки хорошо держались, стоит закрепить их зубочистками или фигурными шпажками. Если блюдо готовится для праздничного стола, последние можно выбирать с оригинальным дизайном.

Остается украсить рулеты по своему вкусу. Подавать их к столу допустимо как сразу же, так и после предварительного охлаждения.

Как подавать блюдо на стол

Если зелень не использовалась в начинке для рулетов из бекона, ее можно выбрать для украшения. Например, присыпать рубленым укропом боковые части закуски. Также угощение будет аппетитно смотреться на большой тарелке, если оформить его половинками черри красного и желтого цвета, маслинами, свернутыми салатными листьями.

Как жарить яичницу с беконом в мультиварке?

Готовить яичницу с беконом в мультиварке немного дольше, чем обычным способом. Однако, если у вас хватает свободного времени, и вы имеете желание провести кулинарный эксперимент, то почему бы нет?

Что понадобится:
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • копчёный бекон – 70 г;
  • маленькие помидоры – 2 шт.;
  • зелень.

Сначала выкладываются на дно мультиварочной чаши полоски бекона, которые готовятся в режиме «Выпечка» около 10 минут. Затем разбиваем туда аккуратно яйца, солим и следим, чтобы не повредилась целостность желтков. Далее обсуждаемое блюдо готовится с открытой крышкой до завершения процесса. Затем достаётся из мультиварки и украшается в тарелке помидорами с зеленью.

С беконом в духовке

Яичница с беконом, приготовленная в духовке – очень нестандартный и, тем не менее, вкусный рецепт сытного завтрака. Предлагаем вам попробовать сделать его самостоятельно прямо у себя дома!

Что понадобится для приготовления:
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • слив. масло – 25 г;
  • копчёный бекон – 150 г;
  • тёртый сыр твёрдых сортов – 50 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • зелень;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • соль и перец.

В первую очередь нужно разогреть вашу духовку до температуры 200 градусов. На противне или в форме для выпечки растапливается кусочек масла, который должен полностью смазать дно, чтобы яичница не прилипла, или не сгорела в процессе приготовления.

В форму разбиваются яйца. Можно взять 2 формы и, соответственно, в каждую разбить по паре яиц, чтобы получилось две порции яичницы. Выкладываем туда нарезанный ломтиками бекон, сверху посыпаем тёртым сыром. В конце добавляются болгарский перец и помидоры, солится и перчится. Готовка продолжается примерно 5 минут до нужной вам степени прожарки.

Готовую яичницу можно украсить зеленью прямо в тарелке. С таким завтраком вы не будете ощущать чувства голода до самого обеда.

Яичница с болгарским перцем

Это яркое блюдо готовят в духовке. Оно получается сочным и аппетитным. Для его приготовления нужно взять:

  • четыре яйца;
  • 150 граммов бекона;
  • 25 граммов сливочного масла;
  • 50 граммов тертого сыра;
  • два томата;
  • один перец;
  • соль, перец и зелень по вкусу.

Духовку прогревают до двухсот градусов. Яйца растапливают и смазывают им форму для выпечки. Вбивают в нее яйца, укладывают вокруг желтков бекон, а сверху посыпают тертым сыром. Томаты и болгарский перец крошат мелко, посыпают им яичницу. Отправляют в духовку на пять-семь минут. При подаче украшают свежей зеленью и черным молотым перцем.

Жареный бекон с яичницей

Свинина по французски в духовке. 65 комментариев…

Жареные лисички со сметаной 6 комментариев

Готовим тесто для пиццы 8 комментариев

Брускетта     86 комментариев

Пирог с сыром и помидорами 2 комментария

Салат из черемши. 74 комментариев

Салат с овощами и мясом. 4 комментариев

Треска с картошкой и грибами в духовке 3 коммент…

Морской окунь в духовке 6 комментариев

Курица с картошкой в кастрюле в чесночно-сметанном…

Яичница с помидорами и луком 95 комментариев

Сырники   9 комментариев

Блины на молоке. Как приготовить? 76 комментарие…

Оладьи из кабачков. 7 комментариев

Жареный бекон с яичницей   16 комментариев

Яичница с беконом (фото). 67 комментариев

Яичко в чашке (фото). 13 комментариев

Ризотто с белыми грибами 75 комментариев

Оладьи из тыквы (фото) 5 комментариев

Картофель с яйцами и помидорами рецепт (фото). …

Ребрышки свиные к пиву 119 комментариев

Крылья индейки в духовке 4 комментариев

Кольца кальмара в кляре 6 комментариев

Кесадилья с курицей 7 комментариев

Креветки жареные. Острый соус к креветкам. 85…

Крылышки баффало рецепт. 16 комментариев

  Рулька запеченная в духовке. 235 комме…

Пицца с ветчиной и солеными огурцами. 2 комм…

Сердечки куриные. 12 комментариев

Раки вареные (фото). Рекомендации. 216 коммен…

Лаваш с сыром и помидором 195 комментариев

Селедка под шубой 8 комментариев

Запеканка из индейки с овощами 66 комментариев…

Тигровые креветки на гриле 70 комментариев

Закуска из помидор черри 77 комментариев

Закуска из куриной печенки 5 комментариев

Рецепт пельменей с фото 6 комментариев

Закуска из красной рыбы в лаваше 7 комме…

Бурятские позы 53 комментариев

Дыня с прошутто 11 комментариев

Чесночный суп 92 комментариев

Уха из форели 12 комментариев

Гаспачо 268 комментариев

Зеленые щи 10 комментариев

Щи из свежей капусты 5 комментариев

Тыквенный суп. 10 комментариев

Говядина вареная 79 комментариев

Суп харчо рецепт (фото) 116 комментариев

Борщ (фото) 766 комментариев

Суп солянка сборная (фото) 97 комментариев

Яйца Бенедикт пошаговый рецепт с фото

Яйца Бенедикт — это прекрасный завтрак, представляющий собой бутерброд из поджаренного тоста или булочки с яйцами-пашот, беконом или ветчиной и голландским соусом. Существует несколько версий возникновения этого блюда, согласно которым впервые блюдо появилось в Нью-Йорке (разные версии говорят о разных людях, разных именах и разных ситуациях возникновения яиц Бенедикт, однако все они утверждают, что появилось оно именно в Нью-Йорке). Несмотря на это, блюдо часто относят к французской кухне из-за того, что яйца Бенедикт стали готовить в лучших ресторанах Парижа.

Приготовьте самый вкусный завтрак, порадуйте себя и своих близких этим великолепным блюдом. Наш пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить самые вкусные яйца Бенедикт. Из указанного количества ингредиентов получается 2 порции яиц Бенедикт.

Ингредиенты
  • яйца 2 шт.
  • бекон (или ветчина) 2 кусочка
  • хлеб формовой (или круглые булочки) 2 ломтика
  • уксус 1 ст. ложка
  • соль
Для Голландского соуса
  • яичный желток 1 шт
  • масло сливочное 50 г
  • вино белое сухое 1,5-2 ст. ложки
  • сок лимонный 1 ч. ложка
  • соль

Сначала приготовим голландский соус. Этого количества соуса как раз хватит на две порции яиц Бенедикт.

Размягчённое сливочное масло нарезаем кубиками.

В небольшую кастрюлю или сотейник (лучше использовать посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания соуса) кладём яичный желток, наливаем белое вино, добавляем 1 щепотку соли.

Хорошо всё перемешиваем и ставим кастрюлю на водяную баню так, чтобы дно едва касалось воды, вода не должна сильно кипеть.

Добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Перемешиваем смесь до тех пор, пока масло не растопится и масса не станет однородной.

Нагреваем соус, всё время тщательно его перемешивая, до тех пор, пока он не загустеет примерно как на фото. Очень важно не перегреть его, иначе соус разделится на желток и топлёное масло. Во избежании этого, можете периодически приподнимать кастрюлю с водяной бани и затем возвращать обратно, чтобы соус не перегрелся. После того, как смесь загустела, сразу снимаем её с огня и даём немного остыть.

Когда соус немного остынет, добавляем лимонный сок и снова хорошо перемешиваем. Голландский соус готов.

Из двух ломтиков формового хлеба, кулинарным кольцом или просто кружкой вырезаем круглые хлебные тосты. Вы можете не вырезать хлеб, а использовать целые ломтики хлеба, но вырезанные кружочками кусочки хлеба будут выглядеть гораздо красивее.

На сковороде без масла слегка обжариваем хлебные тосты с обеих сторон.

Затем на сковороде обжариваем ломтики бекона с обеих сторон.

Готовим яйца-пашот

Для яиц Бенедикт яйца отвариваются без скорлупы (также готовятся яица-пашот). Не доставайте яйца из холодильника заранее, чем холоднее они будут, тем аккуратнее форма яйца у вас получится.

Яйца тщательно моем, каждое яйцо выбиваем в отдельную миску или пиалу так, чтобы желток остался целым. Кастрюлю с водой ставим на огонь, довольно сильно солим её и добавляем 1 столовую ложку уксуса. Когда вода начнёт закипать и со дна начнут подниматься пузырьки, аккуратно выливаем яйцо из миски в воду, опуская миску как можно ниже. Чем аккуратнее вы выльете яйцо, тем лучшей формы оно получится.

После того, как мы вылили яйцо в воду, и оно опустилось на дно, можно ложкой подправить белок поближе к желтку. Важно, чтобы вода не кипела сильно, иначе белок может разлететься на кусочки в бурлящей воде. Варим яйца 2-5 минут, в зависимость от того, какой консистенции желток вы хотите получить. За 2 минуты желток будет ещё совсем жидким, как на наших фото, через 5 минут он будет иметь мягкую кремовую консистенцию.

Готовые яйца достаём из воды шумовкой. Если яйца получились не очень ровные, немного подрезаем их до получения красивой формы.

Теперь все приготовления закончены, осталось собрать наши бутерброды.

На тарелку кладём обжаренный тост, сверху — кусочек бекона, на него выкладываем яйцо и поливаем наш бутерброд голландским соусом.

Яйца Бенедикт готовы! Вы можете посыпать их зеленью и чёрным перцем, это не только украсит блюдо, но и улучшит его вкус. Яйца Бенедикт следует есть горячими, поэтому подавайте их к столу сразу же, пока они не остыли. Приятного аппетита!

Где и как правильно пожарить бекон: три лучших метода и технические тонкости процесса

Способов приготовить бекон столько же, сколько и разновидностей копченого мяса, однако не все они равнозначны. Вы можете это сделать на плите или в духовке. Неплохо выглядит вариант с грилем. Или, наконец, задействуйте технологию сувид. Некоторые вообще умудряются готовить в микроволновке, что крайне сомнительно. Выбор метода приготовления во многом зависит от рецепта, ваших личных предпочтений и количества едоков. Сегодня поговорим о традиционных способах зажарки беконных ломтиков.

Метод №1: как пожарить вкусный хрустящий бекон на сковороде

Я твердо уверен, что свежеприготовленный ломоть должен быть с плотными мясными прожилками и слегка нежным жиром. Излишняя жесткость не нужна – долго жевать никто не хочет. Своими суждениями ни в коей мере не хочу оскорбить тех, кто предпочитает готовить до состояния толстой, чуть ли не горелой, корочки.

Приведенные ниже советы испытаны годами на стандартных тонких полосках бекона для завтрака, поэтому имеют полное право быть взятыми на вооружение всеми любителями жареной свинины.

Особенности готовки на плите

Приготовленный на плите бекон – это всегда душевно, вы любовно переворачиваете куски, следите за их готовностью, и в итоге получаете желаемое блюдо. Вы добавите: а как же чугунная сковорода, без нее правильно жарить бекон не получится. И будете полностью правы, особенно хороша в этих целях сковорода, которая с годами покрылась слоями полимеризованного масла.

С другой стороны готовка на плите малоэффективна. Типичный беконный ломтик по длине может и будет соответствовать диаметру большой 30-сантиметровой сковороды, но даже она вряд ли позволит уложить для жарки больше 4-5 кусков одновременно. Поэтому для большой толпы приготовить блюдо сложно. Нет, конечно, вы можете сделать это на специальном оборудовании, которое еще нужно купить, или воспользоваться духовкой. Так что выход есть и в этой ситуации.

Чтобы качественно пожарить бекон на плите, нужен полный контроль температуры. Допустите чрезмерный нагрев сковороды, и беконные ломтики начнут подгорать, жир будет гореть и чадить. А в целом блюдо приобретет едкий привкус, который надолго останется во рту.

Лучшая сковорода или как вкусно пожарить бекон без косяков

Вообще-то выбор не так и велик – всего три вида сковородок:

  • Из чугуна.
  • Из нержавеющей стали.
  • С антипригарным покрытием.
Чугунная сковорода

Что ни говори, а это лучший выбор. Как и с жареной курицей, у чугуна с беконом, так сказать, взаимовыгодные отношения. При готовке мясо практически не прилипает к нему, легко очищается. В свою очередь, беконные ломтики представляют собой готовую смазку, что увеличивает антипригарные свойства чугунной посуды.

Годы таких процедур в сочетании с надлежащим уходом выведут ваш чугун на уровень настоящей семейной реликвии. Однако этот факт может разрушить отношения между вашими детьми, когда они станут делить наследство, поэтому не забудьте указать сковороду в своем завещании.

Сковорода из нержавейки

Такая посуда также пригодна для использования, но не идеальна. Если на нержавеющей стали можно неплохо приготовить пожарские котлеты, то на ее клейкой поверхности кусочки мяса будут прилипать. И все бы ничего, только все это потом приходится вычищать.

Другими словами, это не стоит усилий по очистке, когда чугун в пределах вашей досягаемости. По моему мнению, нигде как в чугунной сковороде правильно бекон не пожарить, а там уже дело вкуса.

Сковорода с антипригарным покрытием

Вроде бы и хороший вариант, и жарит хорошо, и очистка не составляет особого труда, но я как-то не доверяю такой посуде. Даже при хорошо управляемом пламени смазка в антипригарной сковороде будет очень горячей.

Хоть производители и уверяют, что тефлон способен выдержать большинство температурных режимов приготовления, мой опыт показывает обратное – антипригарные покрытия при многократном воздействии очень высоких температур разрушаются весьма быстро.

Старт холодный, старт горячий и водный старт

Секрет заключается в том, чтобы начинать жарить бекон в сухой холодной сковороде, постепенно доводя его до состояния шипения в собственном жире. Практика подтверждает такую теорию, но по сравнению с горячим стартом, разница не столь очевидна. В целом, о холодном старте нужно знать две важные детали:

  • Наблюдение за нагревом сковороды здесь имеет большое значение – холодный старт может быстро выйти из-под контроля. В общей сложности, этот способ позволяет осуществить максимальный надзор над температурным режимом.
  • Недостаток холодного старта заключается в том, что беконные ломтики с большой долей вероятности прилипнут к стылой сковороде. Хотя, в хорошо выдержанной чугунной сковороде этой проблемы не будет. На всякий случай, иметь под рукой тонкий металлический шпатель не помешает.


Определенная часть домашних кулинаров предлагает прежде, как правильно пожарить бекон на сковороде, добавить в нее воды. Я пробовал, и скажу откровенно, результатами был не совсем удовлетворен. Нет, ломтики получились текстурными, жирненькими и хрустящими. Но считаю, что запуск процесса в воде рассеивает мясной сок и белок по всей сковороде. После того, как вода испарится, эти соки и белки образуют трудносмываемую пленку, поэтому чистить посуду будет сложнее. В полной мере такой эффект наблюдается и в чугунной сковороде.

Как часто переворачивать беконные ломтики

Частота переворачивания не оказывает существенного влияния на конечный результат. Разве только помогает избежать пригорания, так как классические кусочки довольно тонкие, и могут пригореть. Считаю, что управление температурой и завершение жарки в нужный момент намного важнее, чем аспект переворачивания.

Метод №2: как приготовить бекон в духовке

Во-первых, в духовке можно приготовить намного больше, и сразу. Разложив на двух противнях несколько порций, вы уже практически готовы к работе, и заметьте, с минимальными усилиями. Во-вторых, в духовке происходит равномерное п

Картофельные рулетики в беконе на огне. Пошаговый рецепт с фото

Я обожаю блюда, приготовленные на костре. Этот волшебный аромат дымка придаёт всему ни с чем не сравнимые вкус и аромат! Всё становится ещё аппетитнее! И этот рецепт подойдёт абсолютно для любой дачи, нужно лишь просто развести и костёр и начать готовить! 


Картофельные рулетики в беконе с баклажаном


Разрез аппетитных рулетиков
А теперь представьте, что блюдо изначально вкусное! Его можно приготовить в духовке или на сковороде дома, но на даче на открытом огне — это что-то с чем-то! И мы сделаем рулетики так, что волшебный аромат дымка будет и снаружи, и внутри!

Каким образом?

Во-первых, в центре рулетиков будет начинка из запечённых на решётке баклажанов с чесноком и петрушкой. Во-вторых, картофель мы тоже отварим на костре. В-третьих, уже обернутые беконом рулетики отправятся до готовности на решётку. В итоге будет ооооочень вкусно! Поверьте, ни один мужчина не останется равнодушным! Да и прекрасным дамам тоже, несомненно, понравится! Рулетики получаются сочные, нежные, ароматные и сытные! 

Давайте скорее уже готовить! Рецепт рассчитан на 8 рулетиков. Время приготовления — 1 час.


Ингредиенты

Для рулетиков
  • Картофель — 700 г 
  • Бекон сырокопченый — 400 г
  • Баклажан — 1 шт. (200 г) 
  • Пармезан — 40 г 
  • Масло сливочное — 15 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Петрушка — 5 небольших веточек 
  • Масло оливковое — 1 ст. ложка
  • Соль — по вкусу 
  • Перец чёрный молотый — по вкусу 

Для сметанного соуса
  • Сметана — 250 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Мята — 1 стебель 
  • Петрушка — 3 веточки 
  • Базилик — 1 веточка 
  • Соль и перец — по вкусу 

Приготовление


Как всегда, подготавливаем все ингредиенты, чтобы процесс шёл быстрее! 

Начинаем с баклажана: моем его, режем кружочками толщиной примерно 7 мм, солим, перчим и чуть поливаем оливковым маслом. Я не вымачивала предварительно, так как он молодой и не горчит.

Кладём подготовленные баклажаны на решётку и обжариваем с двух сторон до лёгкой мягкости и красивого цвета. Не перепаливаем! Буквально по минутке с каждой стороны! 

Вот так выглядят наши ароматные уже готовые баклажанчики. Убираем кожуру. Заранее я этого не делала, чтобы края не подгорели.

Теперь дело за малым: солим по вкусу, перчим, выдавливаем через пресс чеснок и добавляем мелко нарезанную петрушку. Перемешиваем, чуть разминая вилкой. Начинка готова! 

Теперь очередь картофеля: чистим и ставим вариться, всё максимально просто! Воду слегка подсаливаем, много не надо, так как мы потом добавим солёный пармезан.

Кстати, про пармезан: самое время натереть его на мелкой тёрке! 

Пока картофель варится, приготовим лёгкий сметанный соус. Всё максимально просто: в сметану добавляем мелко порубленные петрушку, базилик и мяту, чеснок, пропущенный через пресс, солим, перчим и перемешиваем. Готово! Пусть настаивается! А мы идём проверять картофель, поскольку на костре всё варится очень быстро! 

Картофель готов, сливаем обязательно всю воду, в кастрюлю добавляем натёртый на мелкой тёрке пармезан и сливочное масло. Берём толкушку и интенсивно работаем руками! Пока картофель горячий, сыр в нём растает и масса приобретёт нужную консистенцию.

Вот такая текстура будет у картофеля. Благодаря маслу мы получим лёгкий сливочный вкус и мягкость, а сыр сделает массу очень податливой и пластичной.

А теперь будем заниматься творчеством.))) Маленькая хитрость от меня: не хотите после жирного отмывать доску? Постелите жиронепроницаемый пергамент ;).

Итак, берём 3 полоски бекона и кладём вертикально. Смотрите, чтобы они лежали внахлест и не было пустот, иначе начинка вытечет. Затем снизу кладём поперёк 2 полоски бекона. В общем, как на фото выше. 



Берём картофельную массу и укладываем на горизонтальные полоски бекона, как на фото. Делаем в середине углубление, чтобы можно было положить баклажаны.

Теперь закрываем баклажаны картофельной массой. Высоты бортиков вполне для этого хватит. Формируем этакий прямоугольник, точнее, параллелепипед :). 

А теперь надеваем на нашу заготовку рубашку, закладывая края горизонтальных полосок бекона на картофель, чтобы бока были закрыты. Согласитесь, похоже на воротничок? 🙂 

И последним этапом просто закручиваем в рулетик. Повторяем процедуру ещё 7 раз. Я удачно купила бекон, в каждой пачке было по 200 граммов, по 20 полосок ровно на 4 рулета, очень удобно, никаких остатков.))) 

Укладываем наши рулетики на решётку. Смотрите, чтобы её полоски проходили горизонтально для красивого и аппетитного рисунка! 

Ставим обжариваться на огонь до румяности. Через несколько секунд всё начинает очень заманчиво скворчать! Как видите, я не прикрывала второй частью решётки, а просто потом аккуратно перевернула рулетики на другую сторону с помощью вилки 

Готовые рулетики будут вот такого аппетитного румяного цвета, а аромат рядом будет витать просто нереальный! 

Для ещё большей аппетитности декорируем наши волшебные рулетики красной смородиной и свежей петрушкой. Не забываем про сметанный соус! 

Вы только посмотрите, какая красота внутри! Ещё горячие, рулетики будут игриво скворчать у вас на тарелке, заманивая к себе! Сочные, очень нежные, с невообразимым ароматом дымка, это блюдо никого не оставит равнодушным! 

Приятного аппетита, дорогие семидачники!

Цвет бекона от жевательного до очень хрустящего

Ежедневно в Интернете выполняются миллионы поисковых запросов. Многие из них как-то связаны с беконом! Фотографии собак, поедающих бекон, мгновенно становятся вирусными. Научные факты Бэкона повсюду. Некоторые утверждают, что бекон подходит ко всему, например, к мороженому с беконом. Является ли для вас бекон одним из тех продуктов, которые украшают каждое блюдо и делают его лучше, как волшебная пыль, рассыпанная по всей кухне?

Берете ли вы бутерброд с беконом и яйцом на завтрак, BLT или бургер с беконом на обед или фаршируете кремовой феттучини с беконом, вы хотите убедиться, что ваш бекон приготовлен так, как вам нравится.

Большинство любителей бекона предпочитает способ приготовления бекона. Некоторые предпочитают более жевательный, мягкий кусок, но все же немного дряблый и болтающийся. Другие предпочитают хрустящий, похожий на корку бекон, который крошится, когда вы его откусываете. Цвет может быть идеальным индикатором независимо от ваших предпочтений.

На данный момент, если вы веган или вегетарианец, вы, возможно, уже перестали читать эту статью — мы надеемся, что нет, потому что искусственный бекон имеет свою собственную цветовую палитру. Кликните сюда, чтобы узнать больше.

Хищника… продолжайте читать ниже.

Принесите домой бекон и проверьте цвет на сковороде

Хотя кто-то может возразить, что лучший цвет для бекона тот, которого не видно, потому что он уже во рту, давайте терпеливо осматриваем цвета, пока в предвкушении впитываем ароматы. Прямо из упаковки бекон имеет множество цветов от оттенков белого до бледно-розового.

Быстрый взгляд на бекон под Munsell 7.5R Chart раскрывает все многообразие цветов.

От сырого до достаточно приготовленного, чтобы быть безопасным, для тех, кто любит более жевательный бекон.

Изображение с цветовой шкалой Munsell 7.5R.

Глядя на бекон жир с Белой страницей.

Переходим к хрустящему бекону. Обратите внимание, как жир приобретает желтый оттенок, а мясные части становятся более коричневыми.

С диаграммой Munsell 7.5R.

Для тех, кто любит хорошо сделанные вещи.

Можно сказать, что это «не в чартах».

Подделка бекона

Альтернативы бекону

изготавливаются из множества различных комбинаций ингредиентов, обычно сои в качестве общего знаменателя.

Поддельные полоски бекона в сыром виде. Все еще использую график 7.5R.

Жевательный, приготовленный искусственный бекон. Обратите внимание на отсутствие большого изменения цвета.

Хрустящий искусственный бекон.Более темный по краям, но довольно однородный по цвету в центре.

Код Бэкона специально для вас

Профессионалы, работающие со стандартами пищевых красителей, ссылаются на систему Munsell. Кулинария может стать отличной возможностью отточить свои навыки обозначения цветов. Мы думаем, что пришло время для вас и вашего бекона подняться до этого профессионального уровня! Разветвитесь и узнайте о цветном дереве Манселла, делая это дерево бекона Epic Meal Time. Каждый тонкий уникальный оттенок бекона во время приготовления можно сравнить с соответствующим цветом в системе Манселла.Попробуйте сами. А если вы ищете другие возможности сочетания продуктов питания, посмотрите блог о цвете индейки.

Заявление об отказе от ответственности в отношении бекона

Даже если ваш бекон соответствует идеальному цветовому коду Munsell, помните, что он должен быть при правильной температуре, 145 градусов для свинины с временем выдержки 3 минуты (да, ждать бекона долго, но оно того стоит), чтобы считать безопасным для употребления. Для поддельного бекона следуйте инструкциям на упаковке — некоторые из них предварительно приготовлены.

Мы хотели бы услышать, как вам нравится ваш бекон и какова соответствующая нотация Манселла, поэтому, пожалуйста, поделитесь своими выводами в комментариях ниже. А самое главное поздравляю всех с Днем бекона!

 

 


Автор: Альберт Манселл.

Как определить, что ваш бекон испортился, и убедиться, что он остается хорошим – The Kitchen Community

Вы ​​знаете эту дилемму. Первым делом утром, или последним вечером, или, дойдя до этого, в 3 часа дня. во вторник, когда у тебя крайний срок, и ты не можешь пойти в магазин, и единственное, что можно сделать, это бекон.

Вы ​​не уверены, является ли это пристрастием, фазой или просто каждой клеткой вашего тела, требующей протеина, соли и божественного вкуса Бетси, которым является бекон. Все, что вы знаете, это то, что вам это нужно.

Но тогда.

Вы ​​видите его издалека в холодильнике, и вас посещает ужасная мысль.

Когда вы в последний раз на самом деле… покупали … бекон?

Эш, кажется, что это было давно. Вы забыли время с тех пор? Или это… все тот же бекон?

Ваш разум немедленно переходит в режим Google.Как определить, что бекон плохой? Бекон портится, или основное чудо его вкуса как-то антибактериально? Вы когда-нибудь видели, как портится бекон? Кто-нибудь когда-нибудь хранил бекон так долго? Вы когда-нибудь слышали о ком-то, кто ел плохой бекон? Они были в порядке? Они были заперты в ванной все выходные? Сколько похорон в нижнем центре города было вызвано употреблением плохого бекона в прошлом году?

Вы ​​шутите, или это все правильные вопросы, на которые вам нужно ответить, прежде чем вы приблизитесь к, возможно, доисторическому бекону?

Вы ​​думаете о том, чтобы спросить Siri, но боитесь, что она осудит вас, не говоря уже о том, чтобы посылать вам объявления о различных вариантах бекона на следующие шесть месяцев, далеко за пределами того момента, когда услужливость превращается в домогательство.Так что вы не спрашиваете, а вопросы продолжают поступать.

Если это старый бекон, как узнать, обязательно ли это плохой бекон? И подойди к этому, насколько плохо это плохо? Конечно, вы знаете, что прошло много времени с тех пор, как вы не помните, что покупали бекон, но как долго после истечения срока годности все еще можно говорить «К черту, это бекон», и как долго, пока не появится «Это уже не бекон в том виде, в каком мы его знаем, теперь это радиоактивная опасность» опасна?

Расслабься.

Мы не Сири. Здесь нет осуждения. Это безопасное место для любителей бекона.Мы знаем, как это бывает – неистовое желание бекона похоже на первобытную похоть. Когда вы должны это иметь, вы должны это иметь, но как только вы это имеете, вы хороши какое-то время.

Оставить, может быть, пару ломтиков на случай, если они вам понравятся позже, было хорошим, правильным управлением беконом в то время.

Конечно, это было три дня назад, но мы хотим сказать, что понимаем, как вы можете быть… не уверены… в происхождении и безопасности бекона, оставленного в вашем холодильнике.

Мы закончили эту позорную прогулку. Мы чувствуем вашу боль. И так, если уж на то пошло, большинство американцев. В среднем мы съедаем около 18 фунтов бекона в год. Если исключить из этого уравнения веганов, вес станет только выше.

Бекон, бекон, бекон — мы его любим, он нам нужен, а значит, и то, и другое, наверное, важно знать, когда оно испортилось.

О да – ответ №1: Конечно, бекон портится. Если это вкусно для вас, это будет так же вкусно для целого ряда микробов и бактерий, которые хотят перекусить.

Так что да, как ни печально это может быть в 21 веке, когда мы отправили людей на Луну и у нас есть вакцина от коронавируса, ваш бекон волшебным образом не продержится столько, сколько вам нужно.

Прежде чем вы позвоните своему конгрессмену и спросите, почему бы и нет, давайте поговорим о том, как узнать, хорош ли еще этот бекон в вашем холодильнике? У нас есть тяга к хорошим вещам, и звонки вашему конгрессмену всегда идут лучше с бутербродом с беконом внутри вас.

Испорченный бекон: как определить, что ваш сырой бекон испортился

Прежде всего, нужно сказать, что в этой игре есть чит-режим.

Это называется сроком годности.

До введения обязательной печати сроков годности на каждом мясном и белковом продукте, представленном на рынке, можно было с удовольствием – или, по крайней мере, нервно – поиграть в «Колесо ботулизма» с целым рядом товаров в ежедневном или еженедельном бакалейном магазине.

С появлением сроков годности все стало намного проще с точки зрения определения того, был ли ваш бекон хорошим или плохим.

Итак, просто проверьте срок годности, и если он в пределах срока, зажгите горелку?

Все не так просто.Естественно, срок годности подходит для неоткрытых упаковок бекона, правильно хранящихся в холодильнике.

Пусть температура падает слишком долго, и срок годности начинает таять. В ту минуту, когда вы открываете упаковку и подвергаете бекон воздействию наружного воздуха, срок годности стоит того, чтобы потерпеть немного с приседаниями.

Конечно, срок годности полезен. Но обстоятельства, в которых вы храните свой бекон, когда получаете его домой, явно изменят достоверность даты.

Существуют ли правила относительно того, как долго вы можете хранить бекон свежим, когда получаете его домой?

Рекомендации, конечно.

Если вы храните нераспечатанный бекон в закрытой упаковке и в холодильнике, вы, вероятно, можете безопасно есть его в течение примерно двух недель после истечения срока годности. Если бекон просто лежит там, запечатанный и заброшенный, и вы хотите, чтобы он оставался жизнеспособным дольше, вы можете с радостью заморозить его в упаковке, и он будет храниться до 8 месяцев, прежде чем, наконец, испустит дух своей свиное назначение.

Если вы откроете упаковку с беконом, вы все равно можете оставить ее на неделю, прежде чем начнете действительно сомневаться в его пользе, хотя, очевидно, любая пластиковая упаковка, которую вы можете положить на нее, будет вашим другом, когда появится тяга к бекону, потому что это поможет уберечь от микробов и гниения вашу заветную свиную плоть.

Если вы приготовили бекон, а потом передумали его есть, верны две вещи.

Во-первых, мы все равно не будем вас осуждать, хотя многие любители бекона могли бы.Во-вторых, вы можете хранить его в холодильнике до 10 дней, прежде чем вам придется его выбросить в качестве милосердия ко всем остаткам бекона повсюду и меры безопасности для всех, кто использует этот холодильник.

После того, как вы открыли упаковку бекона, как ни странно, вы мгновенно сократили срок его хранения в морозильной камере на два месяца, но при соответствующей упаковке вы все равно можете хранить его в замороженном виде до полугода. Кто ждет шесть месяцев между тягой к бекону? Мы не уверены, и доказательства, кажется, предполагают ответ: «Ни один американец не ест бекон» — но теперь вы знаете, что можете сделать это, если хотите.Таким образом, неоткрытый бекон хранится дольше, чем открытый бекон, будь то бекон из индейки или обычные ломтики бекона.

Итак, это дает нам приблизительное представление о том, как долго бекон может оставаться безопасным в различных состояниях — сыром, приготовленном, запечатанном, незапечатанном и т. д.

Но неудивительно, что есть несколько простых способов проверить статус вашего бекона.

1. Используйте свои глаза

Вы ​​знаете, как выглядит свежий бекон, верно?

Это не шуточный вопрос. Образ свежего бекона присутствует во всей нашей культуре, от мультфильмов про Тома и Джерри до эпизодов Top Chef.Возможно, странно то, что этим изображениям можно доверять.

Если бы мы прямо сейчас устроили вам викторину о том, как выглядит свежий бекон, вы знаете, что сказали бы пару вещей. Если бы мы попросили вас нарисовать и раскрасить изображение свежего бекона, вы уже знаете, как будет выглядеть ваш рисунок. Мясо будет розовым. Жир будет белым или, самое большее, бледно-желтым.

Это те цвета, которые вы ищете в беконе из холодильника. Розовое мясо — да, пожалуйста, возьмите кастрюлю.Белый или бледный жир? Это будет прекрасно хрустеть за несколько ударов сердца.

Цвета, которые вам не нужны? Есть парочка очевидных. Если вы видите зеленый цвет, это не означает, что нужно идти за кастрюлей. Это знак, означающий, что ваш бекон должен отправиться прямо в мусор.

Если вы видите синий? Помните тот факт, что шеф-повара в ресторанах используют синие пластыри, когда режут себя, именно потому, что сырых ингредиентов синего цвета очень мало, поэтому пластыри не будут перепутаны с ингредиентами.

Мясо и синева идут рука об руку, как бутерброд и пищевое отравление. Синий бекон должен побить даже зеленый бекон.

Есть еще пара цветов, на которые стоит обратить внимание. Если мясо вашего бекона стало темно-коричневым – фигня. Если он поседел? Это бекон, который тоже следует выбросить. Это не бекон-эйджизм, это чистое самосохранение.

Практически только один хороший цвет для мяса и один хороший цвет для жира — свежий некопченый бекон.Если вы можете щуриться на свой бекон и все еще видеть бело-розовое, хватайте сковороду, пришло время бекона. Что-нибудь еще? Пришло время подумать о лучшем плане управления беконом.

2. Сделайте глубокий вдох

Как бы мы ни использовали наши глаза, чтобы сообщить нам большую часть того, что нам нужно знать в повседневной жизни, человеческий нос может различать более 1 триллиона различных запахов. Это больше запахов, чем у нас есть слов . Если ваш бекон выглядит розовым, это, вероятно, нормально, но понюхайте его, прежде чем бросать на сковороду.

Свежий бекон пахнет манящим, слегка мясистым, и, возможно, слишком упрощенно… свежим.

Если вы понюхали бекон и почувствовали кислый привкус в ноздрях, это признак того, что с беконом не все в порядке, независимо от того, выглядит он свежим или нет.

Любой рыбный оттенок или что-то, что заставляет вас вздрогнуть от его неприятности, тоже стоит отметить, потому что приготовление вряд ли избавит от этой кислинки, от этой «неправильности». это может произойти даже с мясом, которое выглядит вполне пригодным для еды.

Итак, прежде чем бросить бекон на сковороду, проверьте его на запах. Все свежее, мясистое и хорошее? Вы почти на стадии идеального бутерброда с беконом.

3. Прикоснитесь к мясу

Это может показаться самым необычным советом, который вы когда-либо слышали о приготовлении бекона, но вы можете многое сказать о его свежести, просто проведя чистым пальцем по мякоти, а затем щелчок пальца.

Свежий бекон, вкусный бекон и, прежде всего, безопасный для употребления бекон должен быть мягким и влажным, но не липким или слизистым.

Если вы проверите бекон на ощупь и обнаружите на пальце слизистый или липкий осадок, возможно, вы уже на пути к полному отказу от бекона.

Почему? Потому что слизистость или липкость не являются естественными для бекона, вот почему. Что-то заставляет чувствовать себя именно так. И что, скорее всего, вызывает такое ощущение, так это молочнокислые бактерии.

Вы ​​не хотите, чтобы молочнокислые бактерии попали на ваш бекон. Кроме того, как только вы узнаете, что ваш бекон слизистый и что эта слизь является бактериальным наростом, он теряет большую часть своей привлекательности.Попробуйте соблазнить друга офицером бутербродом с беконом, салатом, помидорами и заправкой из молочнокислых бактерий, и вы увидите, как быстро они убегут.

Если ваш бекон не прошел ни одного из этих трех основных тестов — проверки зрения, проверки на запах и проверки на щелканье пальца — нам неприятно об этом говорить, но вы должны избавиться от него, а не рисковать его приготовлением.

В идеале заверните его, прежде чем выбрасывать, потому что и без того испорченный бекон не начнет пахнуть в вашем мусоре слаще, чем он пахнет вблизи, когда вы его нюхаете – и все остальные в доме имеют такой же сильный запах. нос, чувствительный к миллиарду запахов, который у вас есть.

Это дружеский и социально ответственный поступок — держать запах гниющего бекона подальше от этих носов, насколько это возможно.

«Но мой дядя всегда ел плохой бекон…»

Каждый раз, когда вы рассказываете людям об опасностях употребления плохого мяса, неизбежно возникает аплодисменты. «Но мой дядя все время ел испорченный бекон и дожил до 93 лет…»

Молодец дядя. Но вот в чем дело. Риск употребления некачественного бекона — и, если уж на то пошло, любого некачественного мяса — не так уж незначителен.

Во-первых, если ваше мясо плохо выглядит, плохо пахнет или покрыто слизью, вероятность того, что оно будет вкусным и доставит вам ожидаемое удовольствие, минимальна.

Более того, плохое мясо сопряжено с риском, выходящим за рамки того, что вы можете увидеть, понюхать, осязать или попробовать на вкус.

Мы говорим о скрытых бактериях в больших количествах. Вы слышали о некоторых из самых больших звезд в бактериальном мире — стафилококках, сальмонеллах, бациллах, клостридиях и кишечной палочке (известной своим друзьям неофициально как E-Coli).

Если вы хотите сыграть в игру Food Poisoning Jeopardy, примерьте размер:

Обычно это тошнота, рвота, боль в животе, лихорадка, головная боль, ломота в теле, а также сильная боль в животе, рвота с кровью, сильное обезвоживание. , высокая температура и сильная сонливость.

Если бы вы только что спросили: «Каковы симптомы пищевого отравления?» – поздравляю, вы только что выиграли игру, не отдав желудочно-кишечный тракт в качестве залога. Это ставит вас впереди примерно 48 миллионов американцев в год, которые заражаются каким-либо видом пищевого отравления (это примерно 1 из каждых 6 человек).

Конечно, но ведь это же не серьезно? Ну да и нет. Конечно, много случаев пищевого отравления https://medlineplus.gov/ency/article/001652.htm — это не значит, что это веселый способ провести выходные.

Но если вы хотите повысить ставки и вместо этого сыграть в рулетку здравоохранения, стоит помнить, что пищевое отравление также приводит к 128 000 госпитализаций в США в год и что около 3000 человек умирают — каждый год — от пищевого отравления.

Вы ​​хотите снова сыграть в игру, но на этот раз сделать ее интереснее? Давай, приготовь свой слизистый, зеленоватый, вонючий бекон.

Подождем…

Правильное хранение и уход за беконом

Мы уже говорили, что бекон можно хранить в холодильнике или в морозильной камере в течение разного времени в зависимости от того, открыт он или все еще запечатан. магазинная упаковка. Давайте пойдем немного дальше, чтобы в идеале вы никогда не рискнули съесть плохой бекон по ошибке.

Сырой бекон
В магазине

Естественный совет — залезать в холодильную камеру как можно дальше.Продукты с истекающим сроком годности обычно отображаются с ближайшей датой вперед.

Возьмите немного бекона со спины, и у вас, вероятно, будет больше времени, чтобы приготовить и съесть его. Это относится только к тому, что мы называем «спекулятивным беконом» — беконом, который вы покупаете, потому что знаете, что любите бекон и, вероятно, в какой-то момент он вам понадобится.

Если вы пришли в магазин из-за того, что бекон, о котором вы думали, оказался зеленым, слизистым и в значительной степени инопланетянином из «Звездного пути», и вам нужен хороший бекон сейчас, тогда, во что бы то ни стало, возьмите немного бекона спереди .

Ты знаешь, что все равно сегодня будешь это есть. На самом деле, пока вы здесь, возьмите немного спереди, пока, и немного сзади для тех непредвиденных обстоятельств на основе бекона, которые есть в вашей жизни.

Таким образом, если вы не используете весь бекон с коротким сроком хранения сейчас, у вас не останется всего пара ломтиков в следующий раз, когда вам захочется, а это значит, что вы, вероятно, получите больше пользы от всего бекон, который вы покупаете.

Хранение дома

Естественно, когда вы получаете упакованный бекон домой, держите его в упаковке как можно дольше.Это даст вам оптимальную продолжительность свежести.

Однако после того, как вы открыли пакет и предположили, что у вас осталось немного бекона, который вам нужно сохранить, есть несколько приемов, чтобы сохранить его свежим и дать себе наилучшие шансы использовать его до того, как он попадет в Сумрак. Зона сомнительной доброты.

Сначала заверните бекон в кухонное полотенце. Это поглотит любую избыточную влагу, которая в противном случае могла бы стать питательной средой для плесени или бактерий.

Затем оберните бекон или поместите его во что-нибудь, чтобы свести к минимуму его воздействие на воздух.Это может быть что угодно, от полиэтиленовой пленки, которая обеспечивает относительно плотную герметизацию, до алюминиевой фольги, которая является более свободной, но все же достаточно эффективным физическим барьером. Возможно, два самых умных варианта — это те, которые позволяют вам отслеживать даты и использование.

Если вы храните бекон в многоразовом герметичном пластиковом пакете для пищевых продуктов, вы можете сделать две или три очень полезных вещи.

Во-первых, вы можете разгладить пакет, чтобы в нем было минимальное количество воздуха и, следовательно, минимальная вероятность размножения бактерий.

Во-вторых, вы можете пойти еще дальше – если у вас есть вакуумный упаковщик, всегда вакуумируйте пакет перед охлаждением или замораживанием любого мяса. Опять же, это помогает свести к минимуму вероятность заражения, так что в следующий раз, когда вы захотите съесть бекон, у вас будет гораздо больше шансов, что он будет вкусным.

И в-третьих, вы можете взять маркер и написать на пакете либо дату покупки, либо, что более полезно, свой вариант срока годности.

Вы ​​знаете, что бекон можно хранить в холодильнике около недели после его открытия.Дата вашей сумки соответственно, и вы будете знать с первого взгляда, когда она должна быть в порядке до.

По-прежнему проводите осмотр, обнюхивание и щелчок пальцами, когда вынимаете бекон, но это должно дать вам больше шансов сохранить сырой бекон свежим и использовать его в отведенное время.

Если у вас есть место в холодильнике, вы также можете хранить его в неглубоком герметичном контейнере, например, в коробке Tupperware. В этом случае мы по-прежнему советуем завернуть бекон в кухонное полотенце, чтобы свести к минимуму влажность, а в идеале также завернуть его в пищевую пленку или алюминиевую фольгу.

Хранение приготовленного бекона дома

При правильном хранении приготовленный бекон можно хранить в холодильнике до 10 дней, но не более.

Но как правильно его хранить?

На самом деле, это очень похоже на то, что вы делаете с сырым беконом. Вы можете обернуть его в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу, вы можете положить его в закрывающийся пластиковый пакет, и вы даже можете выпустить воздух и запечатать его вакуумом, если хотите — но обязательно делайте это осторожно, так как вы не хотите разрушить приготовленный бекон слишком сильным пылесосом.

Вы ​​также можете использовать неглубокие воздухонепроницаемые контейнеры, если у вас есть герметичные контейнеры из плексигласа, стекла или пластиковые контейнеры, безопасные для пищевых продуктов. Полезно, что вам не нужно заворачивать приготовленный бекон в кухонное полотенце, потому что большая часть влаги останется в мясе в процессе приготовления.

Для тех, кто в курсе своих технологий в 21 веке, есть рука помощи, когда дело доходит до правильного управления беконом.

Если у вас есть холодильник или список покупок, подключенные к чему-то вроде Siri, вы можете заставить его покупать свежий бекон через регулярные промежутки времени и подключаться через сеть к выбранному вами магазину, поэтому вам никогда не придется сталкиваться с добром. Плохая дилемма Бэкона снова.

Подкрепляя это умной пометкой о сроках годности ваших скоропортящихся продуктов, включая бекон, молочные продукты, сырую курицу и т. д., сохраненных на вашем телефоне, вы всегда будете готовы к работе, когда вам захочется бекона.

Как узнать, что бекон плохой? 3 знака

После того, как вы купите бекон, всего через несколько дней он превратится в слизистую массу. Тем не менее, есть способы определить, испорчен ли ваш бекон, еще до того, как он достигнет этой точки.

Бекон, как и любой другой вид мяса, не может храниться вечно, даже если он находится в морозильной камере.Если вы не знаете, как определить, что бекон испортился, читайте дальше. Есть несколько распространенных способов определить, испортился ли бекон, но один из самых распространенных — это запах.

Бекон известен во всем мире благодаря своему восхитительному вкусу и соблазнительному запаху. Кроме того, он входит в число хрупких продуктов. В нем много жира и воды, что означает высокий риск бактериального заражения. Как правило, его следует использовать как минимум в течение первых двух недель после покупки.

Несмотря на то, что свежий бекон очень вкусный, при неправильном хранении он может быстро испортиться.Тем не менее, легко определить, испортился ли ваш бекон, особенно тем, кто использовал его раньше. В целом, рассмотрите приведенные ниже способы отличить хороший у вас бекон от плохого.

  1. Запах бекона

Независимо от того, должен ли бекон в пакетах или на тарелке иметь одинаковый запах, запах свежего мяса является хорошим показателем того, что оно не испорчено. Однако, если он пахнет гнилью, странно, несвежим или кислым, это указывает на то, что он испортился.

  1. Почувствуйте бекон

Если сырой бекон немного влажный и мягкий, его можно есть.С другой стороны, если оно слизистое, это, вероятно, будет индикатором молочнокислых бактерий, а оно испорчено. Не забывайте мыть и дезинфицировать руки после их выброса.

  1. Взгляните на свой бекон.

Перейдите в комнату с хорошим источником света и внимательно осмотрите свой бекон. Неиспорченный бекон должен иметь свежий, яркий, розоватый цвет. Обычно бекон розового цвета с белым жиром, а иногда и желтым.Поэтому, если вы заметите на беконе несколько зеленоватых точек, тусклых или предпочтительно серо-коричневых, значит, он испортился.

  1. На вашем беконе появились крошечные комочки.

Приготовленное мясо может со временем заплесневеть, если оно слишком долго хранится в холодильнике. Но если вы заметите на нем небольшие нечеткие голубые или белые пятна, есть его будет небезопасно.

Можем ли мы заморозить бекон?

Определенно да, бекон подходит для заморозки, чтобы продлить срок его хранения.И при правильном хранении замороженный бекон, вероятно, может храниться в вашем морозильнике около шести месяцев.

Что произойдет, если мы съедим плохой бекон

Употребление в пищу кусочка испорченного бекона может подвергнуть нас риску пищевого отравления различными бактериями. А некоторые бактерии могут вызывать диарею, рвоту, лихорадку, усталость и боль в животе.

Как долго может храниться бекон в холодильнике?

Сырой или свежий бекон сохранит свежесть в течение всей недели в вашем холодильнике.И как только он приготовлен, он безопасен еще неделю. Несмотря на это, приготовленный бекон может потерять часть своей хрусткости, он идеально подходит для бутербродов и салатов.

Как правильно хранить бекон?

Надлежащее хранение может помочь максимально увеличить качество и срок годности бекона. Для начинающих обязательно заморозьте или охладите бекон сразу после использования. Неоткрытый и сырой бекон можно завернуть в оловянную фольгу при замораживании, чтобы избежать ожогов в морозильной камере. Далее сваренный следует разделить на небольшие порции, прилично обернуть бумажным полотенцем и заморозить.

Заключение

Изучение некоторых общих признаков поврежденного бекона и его надлежащее хранение помогают максимально увеличить качество бекона и увеличить срок его хранения. Кроме того, не забудьте осмотреть бекон перед покупкой, проверить срок годности, чтобы убедиться, что вы получите свежий продукт.

Как понять, что бекон готов: от жевательного до хрустящего

Для мясоедов мало ароматов более соблазнительных, чем аромат жарящегося бекона. Эти вяленые полоски свиной грудинки являются очень универсальным ингредиентом и даже входят в меню некоторых авторских коктейлей. Если вам интересно, как узнать, что бекон готов, читайте дальше.

Как понять, что бекон готов

Бекон считается полностью приготовленным, когда цвет мяса меняет цвет с розового на коричневый, а жир успел вытечь. Можно снять ломтики с огня, когда они еще немного жевательные, но бекон обычно подают хрустящим.

Как понять, что бекон готов: на что обратить внимание

Основной продукт американских завтраков – бекон из свиного живота.При правильном приготовлении жир будет медленно вытапливаться, оставляя после себя копченые и пикантные полоски мяса.

Бекон — интересное мясо для приготовления, потому что его свойства выделяют его практически из любого другого отруба, о котором вы только можете подумать. Если он недостаточно прожарен, он будет совершенно несъедобным. С другой стороны, если он пережарен, он будет иметь вкус древесного угля.

В отличие от большинства вяленых продуктов из свинины, которые можно безопасно есть без тепловой обработки, бекон может содержать бактерии , которые необходимо подвергать воздействию тепла перед употреблением мяса.Кроме того, мясо резиновое и неприятное до того, как его приготовят.

Некоторые люди предпочитают снимать бекон с огня, пока он еще не разварился. Другие не станут есть его, пока мясо не будет приготовлено до тех пор, пока весь жир не вытопится и не станет хрустящим, так что мясо тает во рту.

Нет правильного или неправильного ответа, когда речь идет о состоянии «готового» бекона. Это вопрос личных предпочтений. Тем не менее, есть способы определить, готовился ли бекон достаточно долго, чтобы им можно было насладиться.Вот основные характеристики, на которые следует обратить внимание.

Текстура

Прежде всего, мясо должно иметь определенную степень хрусткости. № Даже если вам нравится бекон с «разреженной» стороной, полоски должны быть достаточно плотными, чтобы их можно было легко снять со сковороды, не свисая.

Чтобы не обжечь пальцы, проверьте текстуру бекона тыльной стороной ложки. Если он слишком мягкий, вы должны позволить ему готовиться еще несколько минут. Как только он приблизится к точке готовности, обязательно проверяйте его почаще, так как он может сгореть в мгновение ока, если вы не будете осторожны.

Следует также отметить, что не следует ждать, пока бекон станет слишком жестким, даже если вы предпочитаете, чтобы он был хорошо прожарен. Пока они не будут сняты с огня, полоски все еще будут иметь некоторую «податливость», даже если они были сожжены до предела выносливости.

Форма

По мере приготовления бекона естественная влага в мясе начинает испаряться, что вызывает некоторую усадку. Большая часть жира тоже растопится и растает.

Когда это произойдет, вы заметите, что края бекона начнут отходить от края сковороды. Это нормально, и это шаг в правильном направлении. Когда все края завернутся, а мясо станет коричневым, бекон почти готов.

Цвет

Как и большинство свежих продуктов из свинины, сырой бекон имеет светло-розовый цвет с полосками кремово-белого жира. По мере приготовления мясо начинает темнеть, пока не приобретет красновато-коричневый цвет.

Когда цвет бекона начинает меняться с розового на коричневый, пора приступить к тестированию, чтобы определить, достиг ли он желаемой текстуры.Если он станет слишком темным, он начнет горчить.

Влага

В то время как сырой бекон оставляет на пальцах слизистый осадок, приготовленный бекон будет почти полностью сухим. После того, как вы удалите с ломтиков жир и выложите их на бумажные полотенца, они должны стать идеально хрустящими и очень легкими.

Можете ли вы использовать термометр для мяса для бекона?

В большинстве случаев этот метод не работает, поскольку срезы слишком тонкие для получения точных данных. С другой стороны, если ваши полоски бекона имеют толщину более 1/2 дюйма, можно использовать термометр с мгновенным считыванием. Бекон должен быть приготовлен при температуре не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Способы приготовления бекона

В духовке

Это простой способ приготовления хрустящих, равномерно прожаренных полосок бекона. Единственным недостатком является то, что он создает много посуды, которую потом нужно убрать.

Для начала разогрейте духовку до 375 градусов. Разложите полоски бекона на решетке. Если у вас еще нет стойки, предназначенной только для мясных продуктов, подумайте о том, чтобы инвестировать в нее. Даже когда противни вымыты, жир от бекона может оставить липкие следы, которые могут загрязнить ваше печенье или другую выпечку.

Установите решетку на противень или форму для запекания. Убедитесь, что борта сковороды достаточно высоки, чтобы в них попадал жир от бекона, когда он вытапливается. В противном случае жир будет капать прямо на нагревательный элемент духовки, что может привести к возгоранию жира.

Поставьте сковороду в духовку и готовьте, пока бекон не приготовится по вашему вкусу. Бекон обычной нарезки следует готовить не менее 12 минут. Если ломтики слишком толстые, они должны оставаться в духовке не менее 20 минут. В любом случае, готовьте его на несколько минут дольше, если вам нравится хрустящий бекон.

Если вы хотите, вы можете использовать щипцы, чтобы перевернуть ломтики в середине приготовления, но в этом методе это не обязательно. Поскольку решетка обеспечивает нагревание бекона с обеих сторон, он должен готовиться равномерно, не переворачиваясь.

Когда бекон будет готов, используйте щипцы, чтобы переложить ломтики на ряд бумажных полотенец. Дайте им стечь около минуты перед подачей на стол.

На плите

Когда вы готовите бекон на плите, у вас будет больше контроля над временем. Это очень важно, если вы любите бекон на более жевательной стороне хрустящей корочки. Обратная сторона? Это требует вашего полного внимания в любое время.

Используйте набор прочных щипцов, чтобы разложить ломтики бекона на холодной сковороде. Обязательно кладите их в один слой, иначе края не прожарятся равномерно.

Поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Готовьте, переворачивая ломтики щипцами каждую минуту или две, пока бекон не приготовится по вашему вкусу. В зависимости от толщины это может занять от 7 до 12 минут.

Достаньте бекон и дайте ему стечь на бумажных полотенцах в течение примерно одной минуты.

На гриле

Это мой любимый способ приготовления бекона, что неудивительно. Это позволяет вам наслаждаться отдыхом на свежем воздухе и придает бекону чудесный аромат дыма.В качестве бонуса этот метод также защищает вашу плиту от забрызгивания жиром от бекона. Все, что вам нужно для успеха, — это прочная чугунная сковорода.

Разожгите гриль, установив температуру на 400 градусов. Если вы используете газовый гриль, установите конфорки на среднюю мощность. Для угольных грилей разведите огонь средней силы.

Установите чугунную сковороду на решетку для приготовления пищи. Дайте ему нагреться в течение нескольких минут. Если чугун заржавел, не забудьте хорошенько почистить его, прежде чем добавлять бекон.

Разложите полоски бекона на сковороде и закройте крышку гриля. Пусть они готовятся в течение 7 или 8 минут в покое. Для очень толстых ломтиков подождите 10 минут.

Поднимите крышку и переверните бекон щипцами. Продолжайте готовить, пока полоски не будут готовы по вашему вкусу.

Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Дайте стечь в течение минуты или двух, прежде чем наслаждаться.

Другие способы приготовления бекона на гриле

Хотя мы предпочитаем жарить на сковороде, есть и другие способы приготовления бекона на гриле. Просто для успеха им требуется немного больше внимания.

Непрямой нагрев

Разожгите двухзонный огонь и положите полоски бекона прямо на решетку над более прохладной частью гриля. Не ставьте их на прямой огонь, иначе они мгновенно сгорят. Готовьте полоски в течение двух-трех минут, часто переворачивая их, чтобы избежать обугливания.

На решетке

Это хорошая альтернатива, отражающая метод духовки. Разогрейте гриль до 400, как указано выше, затем положите бекон на решетку.Поместите решетку на решетку для приготовления пищи и закройте крышку. Выключите огонь и дайте бекону приготовиться, не мешая, около двух минут. Когда вы снимите крышку, она должна быть красивой и хрустящей.

На противне

Используйте этот метод, если у вас нет чугунной сковороды. Процесс идентичен, за исключением того, что вы будете использовать противень с высокими бортами вместо сковороды. Имейте в виду, что в результате полоски бекона могут иметь жевательную текстуру.

В микроволновке

Нам нравится думать о микроволновке как о последнем средстве. Это может сработать достаточно хорошо, если у вас мало времени, но по возможности старайтесь использовать альтернативные методы.

Сделайте тройной слой бумажных полотенец на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи. Сверху разложите ломтики бекона, следя за тем, чтобы края не перекрывались.

Подготовьте бекон в микроволновой печи от 3 до 6 минут, в зависимости от того, насколько хрустящим он вам нравится. Мы рекомендуем приостановить цикл на полпути, чтобы проверить ваш прогресс. Таким образом, вы можете соответствующим образом отрегулировать оставшееся время приготовления.

Приготовление канадского бекона

Канадский бекон — вяленый мясной продукт, который получают из поясницы свиньи. В результате он намного тоньше, чем бекон из свиной грудинки, и требует другого метода приготовления.

Нагрейте небольшое количество оливкового масла в сковороде на среднем огне. Возможно, вам придется добавлять больше масла в сковороду по мере приготовления, в зависимости от того, сколько мяса вы будете готовить.

Если канадский бекон не нарезан заранее, используйте острый нож, чтобы нарезать ломтики рулета. Некоторые люди настаивают на тонких ломтиках, в то время как другие предпочитают более толстые круглые. Использование целого рулона позволяет нарезать мясо по своему вкусу.

С помощью щипцов переложите ломтики бекона на сковороду. Готовьте около пяти минут, переворачивая ломтики наполовину, чтобы они подрумянились с обеих сторон. Возможно, вам придется оставить бекон на огне еще на одну-две минуты, чтобы он стал хрустящим.

Переложите ломтики на бумажные полотенца и дайте им стечь в течение минуты или двух. Подавать с яйцами и жареным ананасом.

Заключительные мысли

Лучший способ проверить готовность бекона — внимательно следить за ним. Поскольку мясо обычно продается очень тонкими ломтиками, оно может быстро пережариться. Как только вы узнаете, на какие признаки обращать внимание, легко приготовить полоски бекона по своему вкусу.

Приятного жарения!

Как узнать, что бекон готов к употреблению – Приготовление отбивных

У каждого есть предпочтительный уровень прожарки бекона. Вот как вы всегда можете сказать, что бекон был приготовлен до каждой степени.

Приготовленный бекон слегка хрустит и хорошо подрумянивается. Готовый бекон также уменьшится в размере примерно на 40%, и весь его жир будет вытащен.

Приготовление бекона не занимает много времени и довольно просто. Еще потому, что бекон может быстро сгореть. Требуется терпение и небольшая тренировка, чтобы сделать это правильно.

Бекон Степени прожарки

Помимо того, что бекон очень вкусный, он прекрасен еще и тем, что его можно приготовить несколькими способами. Бекон можно жарить, запекать и тушить в воде.

Еще одна важная вещь: бекон можно приготовить по своему вкусу. Это означает, что некоторым людям нравится очень хрустящий бекон, другим может нравиться более жевательный.

Обычно самый желательный уровень прожарки бекона. Также называется степенью готовности бекона.

Это что-то среднее между чрезмерно хрустящим и жевательным. Это будет означать, что бекон все еще достаточно мягкий, чтобы не крошиться.

Пережаренный бекон станет очень ломким и в самом крайнем случае почернеет. Когда бекон подгорел.

Одна из основных проблем при приготовлении бекона. Готовится очень быстро.

Грань между желаемой степенью прожарки и чрезмерной или недостаточной прожаркой очень тонкая.

Так что лучше знать, когда именно будет приготовлен бекон. К счастью, есть несколько простых способов сказать.

Таким образом, вы можете остановить приготовление, пока не стало слишком поздно, или продолжить, чтобы не получить слегка сырой бекон.

Как узнать, что бекон готов? 3 способа сказать

Вот 3 показателя, которые помогут определить, насколько хорошо прожарен ваш бекон. Номер один — лучший способ в целом.

1.Цвет

Один из индикаторов, который легче всего заметить.Такого цвета стал бекон.

Приготовленный бекон должен стать золотисто-коричневым. Пережаренный бекон будет очень темно-коричневого цвета. Недожаренный бекон светло-коричневого цвета. розовый/белый цвет указывает на сырое мясо.

Очевидно, чем более прожарен бекон, тем темнее его цвет. Любая чернота на самом деле просто подгоревшее мясо. Но вам может понравиться бекон с легким обугливанием.

2.Смазка

Еще один отличный способ сказать, что бекон готов. Заметить, сколько жира было выпущено из бекона.

Хорошо приготовленный бекон должен быть пропитан жиром. Его складка происходит от жирных ломтиков бекона. Кроме того, он будет намного вкуснее, если будет приготовлен на собственном жире.

Обычно каждая сторона ломтика покрывается белой пенистой смазкой. Как только вы увидите пену, вы поймете, что пора переворачивать бекон.

Если жир от бекона начинает подгорать и исчезать. Тогда вы поймете, что пора снимать еду с плиты.

3.Размер

Как и любое другое мясо, приготовленное с беконом, оно уменьшится в размерах.Обычно он уменьшается в размере примерно на 40%. Это происходит после того, как жир вытащится вместе с лишней водой.

Так как хороший показатель готовности мяса. Обратите внимание, насколько уменьшился бекон и что он не продолжает уменьшаться.

К тому времени, когда жир вытопится и бекон уменьшится примерно на 40%, мясо обычно будет полностью приготовлено.

При приготовлении бекона можно заметить, что ломтики начинают скручиваться и становятся волнистыми. Это изменение происходит рано, но не всегда свидетельствует о том, что я полностью готов.

Опять же, цвет обычно является лучшим индикатором. Обычно вы можете удалить бекон, как только он станет золотисто-коричневым и окрасится.

Избыток жира на ломтиках создаст впечатление, что бекон будет хрупким.

Не бойтесь вынимать бекон, если он имеет правильный цвет. Потому что однажды жир высохнет либо сам по себе, либо с бумажной салфетки.

Ваш бекон, вероятно, станет более хрустящим, чем выглядел, когда вы его вынули.

Мастер приготовления бекона

Вы можете легко научиться готовить бекон, просто зная одно важное правило.

Время

Главное правило приготовления бекона — делать это медленно.

Бэкон слишком часто портят люди, торопящие процесс. Процесс, который, кстати, не занимает много времени.

Бекон можно приготовить всего за 5-10 минут. Но скорость не важна.

Зная это, просто не забудьте начать с низкой или средней температуры.

Не кладите холодный бекон прямо на очень горячую сковороду. Вместо этого доведите бекон до температуры.

Это важно, потому что для рендеринга жира требуется немного времени.

Температура

Так что помните, не начинайте со слишком высокой температуры. Это также хороший способ не дать температуре убежать от вас.

Когда вы замечаете, что сковорода слишком горячая, потому что жир разбрызгивается как сумасшедший. Лучше избегать этого в первую очередь.

Когда вы кладете бекон на сковороду, обязательно оставляйте немного места между каждым ломтиком.Таким образом, они не перекрываются и могут готовиться одинаково и равномерно.

Посуда

Если вы действительно хотите приготовить лучший бекон, используйте чугунную сковороду.

Чугунные сковороды с толстым дном нагреваются очень равномерно. А также стать приправленным жиром от бекона.

При использовании других сковородок, таких как алюминиевая или стальная с антипригарным покрытием. Вы заметите, что будут более горячие точки приготовления пищи.

Это означает, что некоторые ломтики бекона могут начать готовиться быстрее, чем другие, поэтому вам, возможно, придется передвигаться во время их приготовления.

Просто возьмите те, которые готовятся медленнее, и поместите их в более горячие места.

Также вы можете использовать пресс для бекона, также известный как пресс для гриля или вес для гриля.

Они полностью расплющивают бекон, чтобы все части приготовились равномерно. Вместо волнистого бекона.

Когда переворачивать?

На самом деле нужно перевернуть испечь только один раз, но это не правило. Возможно, вам будет проще следить за беконом и постоянно переворачивать его.

Большинство рецептов выпечки в духовке. Не требуйте переворачивания.

Сколько времени готовить?

Приготовление бекона на сковороде означает, что вы должны готовить бекон в течение примерно 10–15 минут.

Когда вы собираетесь печь в духовке. Обычно вы можете готовить бекон в течение 30-40 минут.

Хрустящие или нет?

Хрусткость – скорее предпочтение, чем правило. Слишком прожаренный бекон крошится, что может быть полезно.

Например, если вы хотите приготовить кусочки бекона для салата.

Если бы ты собирался есть бекон сам по себе. Я бы стремился к легкой хрусткости. Таким образом, каждый укус ломается, а не разрывается.

Способы приготовления бекона

Жарка

Как упоминалось ранее, существует три способа приготовления бекона. Чаще всего жарят его на сковороде на плите.

Выпечка

Следующий популярный способ – использование духовки. Таким образом, это займет больше времени, преимущество в том, что вы можете приготовить много бекона за один раз.

Жарка/варка

Третий способ приготовления бекона — варить его в воде на медленном огне. По сути, вы жарите его, но сначала вы добавляете достаточно воды, чтобы покрыть бекон. Затем доведите воду до кипения и варите ее.

Когда бекон испарится, уменьшите огонь и продолжайте поджаривать бекон.

Последний вариант считается одним из лучших способов приготовить бекон. Это займет больше времени, но вы снизите риск переваривания.

Причина в том, что когда-то вода достигла точки кипения.Жир в мясе полностью вытапливается при более низкой температуре.

В микроволновой печи

Готовить бекон в микроволновой печи — тоже отличный способ. Только помните, что нельзя полностью заворачивать в бумажное полотенце. Этого достаточно, чтобы предотвратить разбрызгивание, а также обеспечить выход пара.

Как и у любого способа приготовления пищи, у микроволновки есть свои плюсы и минусы. На самом деле вы можете получить хрустящий бекон с помощью микроволновой печи. Но вы теряете часть вкуса, потому что он также не готовится в жире от бекона.

Вместо этого большая часть ароматизатора впитывается в бумажное полотенце.Но вы же не хотите устроить большой беспорядок в процессе. Микроволновая печь — самый быстрый и наименее грязный способ приготовить бекон.

Бекон Факты
  • Бекон в Соединенных Штатах также называют полосатым или боковым беконом. Который обычно имеет много жира вдоль длинных краев.
  • Сырой бекон не содержит консервантов

Бекон портится? 3 Очевидные признаки

В тот или иной момент мы все баловались жирным, сочным ломтиком бекона .Там действительно ничего подобного. Но большинство из нас время от времени ели бекон. Мы достаем его для особых случаев, а потом,

, забываем о нем!

У многих из нас, наверное, сейчас в холодильнике лежит пачка бекона.

Но вот наступает день

Вы жаждете жирного, пикантного, сладкого хруста идеально приготовленного кусочка бекона. Вы роетесь в холодильнике, и вот она, давно потерянная пачка бекона.

Прежде чем вы начнете рыться в этом пакете, как сумасшедший, давайте ответим на важный вопрос:

Бекон портится? и если да, то когда и как мы можем сказать?

Простой ответ:

Да, конечно, у бекона есть срок годности.Но выяснить это может быть не так просто, как прочитать этикетку. Чтобы знать наверняка, требуется трехэтапный тест, который мы подробно описали ниже.

Наслаждайтесь!

Сколько хранится бекон в холодильнике?

Вскрытый бекон хранится в холодильнике примерно 1 неделю, прежде чем он начнет портиться (1).

Неоткрытый бекон может храниться в холодильнике 2 недели и более, однако ВСЕГДА проверяйте срок годности на упаковке.

Количество дней, в течение которых ваш бекон будет оставаться свежим, зависит от типа бекона и способа его обработки.

Признаки того, что ваш бекон испортился

Несмотря на то, что существует множество методов обнаружения прогорклого бекона, три наших чувства всегда помогут нам определить, хорош ли наш бекон.

  1. 1

    Внешний вид:  Чистыми руками распакуйте бекон. Посмотрите, нет ли обесцвечивания, например  коричневого, серого или зелено-синего оттенка . Любой из этих признаков указывает на гнилой бекон. Кроме того, ищите крошечные пятна плесени.Это простой индикатор того, что бекон испортился.
  2. 2

    Запах: Понюхайте свой бекон. Если вы чувствуете запах свежего мяса, например, кислый, рыбный запах, запах гниения , немедленно выбросьте. Если вам не нравится запах, скорее всего, ваш бекон начал портиться. Лучше всего выкинуть.
  3. 3

    Коснитесь: Если вы все еще не полностью уверены, пришло время для последнего теста. Чистыми руками коснитесь бекона и нащупайте слизистый или липкий слой  снаружи.Если текстура ненормально слизистая, этого делать нельзя. Хотя это будет зависеть от типа бекона, вы заметите разницу. Это не тонко.

Если прошла неделя  с даты окончания продаж , лучше ее выбросить. Хотя это может быть съедобно, я рекомендую покупать свежую упаковку и не сомневаться в качестве.

Если у вашего бекона нет срока годности, используйте тест на внешний вид, запах и осязание. Если что-то вызывает сомнения, выбросьте это.

Если вы считаете, что ваш бекон испортился, заверните его в полиэтилен или фольгу и выбросьте, чтобы избежать неприятного запаха мусора или загрязнения других продуктов или поверхностей.Тщательно вымойте руки и любые поверхности, используемые после работы.

Хранение бекона

Как сохранить бекон

Хранить бекон для оптимальной сохранности означает хранить его в прохладном месте и вдали от кислорода. Самый простой способ сделать это — хранить бекон в герметичном пакете в холодильнике.

  • Неоткрытый бекон можно хранить в холодильнике 1–2 недели
  • Если вы положите свежий бекон в морозильную камеру, он может храниться до 6 месяцев

Если вы приготовите бекон, его можно хранить в холодильнике (в герметичной таре) в течение одной недели.Вы можете разогреть его или использовать в рецептах в течение недели.

Можно ли заморозить бекон?

Еще один вариант — заморозить приготовленный бекон. При приготовлении бекон снимайте с огня чуть раньше, пока он не стал хрустящим. Выложите его на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир, и после полного остывания его можно хранить в пакетах для заморозки до 3 месяцев.

Удалите как можно больше воздуха из пакетов, чтобы избежать ожогов или загрязнения морозильной камерой. Вакуумную герметизацию также можно использовать после вскрытия, чтобы обеспечить герметичность и свести к минимуму попадание воздуха.

Имейте в виду, что хранение бекона в морозильной камере может изменить вкус, привести к ожогу от морозильной камеры и вызвать прогорклость жира. Используйте не дольше двух месяцев после заморозки для лучшего вкуса.

В зависимости от типа бекона, который вы покупаете, эти часовые пояса могут незначительно отличаться.

Всегда используйте метод «посмотрите, понюхайте и потрогайте», чтобы правильно оценить свой бекон.

Бекон разных цветов

Белый бекон

Белый бекон, также известный как соленая свинина, представляет собой разновидность очень жирного некопченого бекона, который часто используется в качестве ароматизатора в рецептах.Он в основном белого цвета из-за высокого содержания жира. Поскольку он вылечен солью, он может храниться в холодильнике немного дольше. В качестве основы для супов, тушеных блюд, соусов и овощных блюд требуется лишь небольшое количество.

Черный бекон

Черный бекон — это вяленая свинина более темного цвета, которая высоко ценится за вкус и качество. Компания O’Doherty’s Fine Meats в Северной Ирландии утверждает, что в 2004 году изобрела «черный бекон», названный в честь своих черных свиней. Его также можно приготовить с черной патокой и патокой, что придает ему сладкий вкус.Поскольку он вылечен солью, он хранится намного дольше, чем сырой бекон, при правильном хранении в холодильнике.

Зеленый бекон

«Зеленый бекон» на самом деле относится не к цвету мяса, а скорее к типу рецепта, по которому оно было приготовлено. Это некопченая, слегка вяленая свиная грудинка, приготовленная с солью и специями. Не содержит нитратов, что означает, что он свежий и хранится гораздо меньше времени, чем сильно вяленый, копченый бекон… до 5 дней после вскрытия и 1-2 недели (в закрытом виде) при правильном хранении в холодильнике или в замороженном виде. на срок до 6 месяцев.

Зеленый блеск на беконе

Хотя зеленый блеск на куске бекона может показаться необычным, обычно это не вызывает беспокойства, если нет других аномалий (плесень, слизь или неприятный запах). Зеленый блеск, который вы часто видите на беконе, вызван процессом засолки. Это называется «нитратным ожогом» и происходит, когда нитраты, используемые в процессе консервации, вступают в реакцию с белком в крови животных, называемым миоглобином.

Зеленый блеск безопасен?

Да, если с беконом нет других отклонений, легкий зеленый блеск не является поводом для беспокойства, а является лишь реакцией на процесс засолки.

Радужный бекон

Радужный или радужный блеск, который вы можете увидеть на беконе, вызван явлением, называемым «нитратным ожогом», которое происходит в процессе засолки. Он идет рука об руку с «зеленым блеском», о котором мы упоминали выше. Несмотря на то, что это выглядит странно, если ваш бекон в остальном в хорошей форме, радужность обычно не вызывает беспокойства и не повлияет на вкус.

Имейте в виду, что этот блеск может быть вызван ростом микробов, если бекон старый.Если вы протрите радужное покрытие бумажным полотенцем, и оно исчезнет, ​​это может представлять угрозу безопасности и должно быть утилизировано.

Как хранить бекон из индейки

Проверьте срок годности, но бекон из индейки может храниться до 2 недель. Храните его в герметичной упаковке в холодильнике с минимальным воздействием высоких температур и кислорода, и вы обнаружите, что бекон из индейки может храниться несколько недель. Бекон из индейки также можно заморозить, как и любой другой вид бекона, на срок до 6 месяцев.

Если вы настроены скептически, мы рекомендуем провести тест на внешний вид, запах, осязание.Если вы все еще не уверены, мы рекомендуем выбросить его. Это просто не стоит того, чтобы заболеть.

Приготовление бекона

Бекон можно приготовить в духовке, микроволновой печи или на плите. Продукты из свинины всегда должны быть приготовлены при минимальной внутренней температуре 145 °F (62,8 °C).

Бекон безопаснее всего, если его обжарить до слегка хрустящей корочки.

Имейте в виду, что чрезмерно приготовленный бекон может стать опасным из-за повышенного содержания нитрозаминов (канцерогенов).Вы же не хотите есть их на завтрак. Если ваш бекон черный, значит, вы его пережарили.

Как узнать, готов ли ваш бекон

Любая свинина должна быть приготовлена ​​до внутренней температуры не менее 145°F. Если у вас нет термометра, обратите внимание на углубление цвета бекона.

Мышца (розовые части полосок) должна стать темно-фиолетовой (красной)/коричневой.

 Жирные белые части должны загустеть и стать менее прозрачными.

Можно ли есть приготовленный бекон, оставленный на ночь?

В целях безопасности приготовленный бекон следует завернуть и охладить в течение 2–4 часов. Градус вашей комнатной температуры определенно играет роль. Если вы живете в очень теплом месте, не рискуйте и выбрасывайте бекон, который не съеден через несколько часов. В более теплом и влажном климате рост бактерий происходит намного быстрее.

В зависимости от конкретной среды можно оставить бекон при комнатной температуре на ночь и безопасно съесть его на следующий день, но может быть трудно определить, начался ли рост бактерий.Лучше перестраховаться, чем столкнуться с приступом пищевого отравления.

Что произойдет, если вы съедите плохой бекон?

Употребление в пищу сырого бекона или испорченного бекона может увеличить риск токсоплазмоза,
трихинеллез и ленточные черви. Недоваренное или сырое мясо любого вида увеличивает риск пищевого отравления, поскольку содержит вирусы, бактерии и паразиты.

Каждый год 48 миллионов человек в Соединенных Штатах получают пищевые отравления, многие из которых от сырого или тухлого мяса.Всегда лучше следить за тем, чтобы готовка была свежей и не имела странного обесцвечивания, запаха или текстуры.

Всегда правильно храните бекон, чтобы снизить вероятность заболевания.

Если вы съедите испорченный бекон, у вас могут появиться такие симптомы, как тошнота, рвота, диарея, лихорадка, боль в груди и обезвоживание, что в конечном итоге может привести к госпитализации. Пищевое отравление свининой может проявиться быстро или проявиться через несколько недель.

Несколько интересных фактов о беконе

Бекон давно славится своей способностью воздействовать на вкусовые рецепторы уникальным вкусовым образом.Аппетитная свинина, которую мы так любим, восходит к 1500 г. до н.э. когда китайцы начали лечить свиную грудинку солью.

Существует предположение, что римляне и греки позже узнали о производстве и лечении бекона благодаря завоеваниям Ближнего Востока.

Римляне в конечном счете улучшили свиноводство и распространили производство свинины по всей Империи. В средние века бекон и беконный жир были основными ингредиентами, которые англосаксы использовали для приготовления пищи.

Путешествие свиньи в Северную Америку

Говорят, что Христофор Колумб доставил на Кубу восемь свиней для своей требовательной принцессы.Эрнандо Де Сото, испанский исследователь, привез 13 свиней в залив Тампа в 1539 году, и коренные американцы обнаружили, что им нравится вкус свинины.

Три года спустя, после того как Де Сото был убит во время его правления, у его людей было более 700 свиней… так началась индустрия свинины в Америке.

Во время Второй мировой войны в Америке жир от бекона, оставшийся от домашней кухни, был возвращен мяснику и в конечном итоге пожертвован на военные нужды. Поскольку свинина была доступным продуктом питания, ее в больших количествах использовали для приготовления пищи и изготовления зажигательных устройств и взрывчатых веществ.

В прошлом году индустрия общественного питания в Америке использовала бекон на 13 000 свиней для обслуживания своих гостей.

Мы видим, что свиноводство прошло долгий путь!

В заключение

Бекон — вкусный протеин, которым часто наслаждаются многие люди. Чтобы получить свежайший бекон, покупайте свиную грудинку высокого качества. Если вы хотите сделать свой собственный бекон, Grilling Dad сделал довольно впечатляющий пост.

Бекон всегда должен храниться надлежащим образом при правильной температуре и тщательно готовиться (скорее, чем позже, после покупки).Используйте свои чувства, чтобы определить, находитесь ли вы в безопасности или вам нужно отправиться в магазин за новой упаковкой.

Если вы сомневаетесь, что ваш бекон нехорош, лучше не рисковать. Любые сомнения… отбросьте их!

Cheers Guys,

Майкл

Основатель Robust Kitchen

Различные виды нарезки бекона

Мало что может сравниться с кусочком идеально хрустящего свежего бекона. Сложить на завтрак, сложить в BLT, смешать с макаронами… бекон делает почти все лучше.

Первоначально бекон был сделан для сохранения мяса для пропитания в зимние месяцы. Сегодня солить мясо, чтобы сохранить его на потом, нет необходимости, но оно настолько вкусное, что мы продолжаем это делать.

Как делают бекон?

Традиционно куски свинины консервировали в соли и золе для обработки мяса, затем коптили и хранили в подвалах.

В настоящее время бекон консервируют смесью соли, сахара и нитратов. Нитраты придают ему розовый цвет. Могут быть добавлены другие специи и ароматизаторы, в том числе черный перец, кленовый сироп или паприка.Затем его можно коптить или применить жидкий дым, чтобы придать ему дополнительный аромат.

Существуют разные виды бекона, и эти типы зависят от того, из какого куска свинины получен бекон. Вот разбивка наиболее распространенных видов бекона, которые вы найдете в Австралии.

Связанный: 3 способа приготовления бекона

Различные нарезки бекона

Бекон с полосками 

Также называемый беконом, этот кусок делается из живота или бока свиньи.Это самая жирная часть свинины, и полосатый бекон заметно отличается от других отрубов из-за «полосатых» слоев жира.

Благодаря высокому соотношению жира к мясу он очень вкусный, его легче сделать хрустящим, а при приготовлении он уменьшается в размерах по мере вытапливания жира.

Большая часть бекона в Америке и Канаде представляет собой полосатый бекон, и он стал более доступным в Австралии.

Бекон короткой нарезки 

Этот тип бекона получают из спины свиньи.Это гораздо более постный круглый кусок бекона, который обычно не имеет кожуры. Это самый постный вид бекона, с которого можно удалить только тонкий слой жира.

Этот тип нарезки более популярен среди людей, заботящихся о своем здоровье, которые хотят насладиться вкусом бекона. Так как содержание жира намного меньше, оно не так сильно сжимается.

Бекон средней нарезки 

Это сочетание нарезанного и полосатого бекона. Большой худой «глаз» находится на спине свиньи, а более тонкий «хвост» — на боку или животе свиньи.

При подготовке к толпе этот кусок бекона является лучшим из обоих миров, где те, кто неравнодушен к полосатому бекону, могут насытиться, а те, кто предпочитает бекон быстрого приготовления, не упустят его.

Бекон средней нарезки можно приобрести с кожурой или без нее.

Заменители бекона

Существует множество видов вяленого мяса, которые чем-то похожи на бекон и которые в крайнем случае можно использовать в качестве заменителя. Вот некоторые распространенные типы, которые вы можете увидеть.

Панчетта

Это вяленое мясо часто считают итальянской версией бекона.Он сделан из вяленой свиной грудинки, но, в отличие от бекона, не копченый. Его можно есть вареным или сырым.

Панчетта продается в виде рулетов или плит. Свернутая панчетта обычно используется в бутербродах и панини. Панчетта идеально подходит для нарезки и использования в соусах и макаронах, таких как карбонара.

Прошутто

Изготавливается из свиной ноги и хранится гораздо дольше, чем панчетта, до трех лет. Его не коптят, обычно нарезают тонкой бумагой и обычно едят сырым.

Однако в некоторых рецептах его можно поджарить, как бекон, и раскрошить для добавления соли.

Спек

Доступны два типа спека: немецкий или итальянский. Большинству австралийцев знакома итальянская спек, которая более доступна в супермаркетах и ​​гастрономах.

Итальянский шпек очень похож на бекон, но сделан из свиной ноги, а не грудинки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.