Содержание

Как приготовить отбивные из куриного филе?

Как приготовить отбивные из куриного филе?

Отбивные из курицы – это праздничное блюдо, которое прекрасно подходит к различным гарнирам. Кушанье получается очень необычным, нежным и мягким. Давайте узнаем с вами, как правильно приготовить отбивные из куриного филе.

Рубленные отбивные из куриного филе

  • филе куриное – 600 г,
  • мука – 100 г,
  • яйцо – 2 шт.,
  • сметана – 3 ст. ложки,
  • горчица – 2 ч. ложки,
  • специи,
  • масло растительное.

Куриное филе моем, нарезаем кубиками маленьких размеров и складываем в емкость. Солим, перчим мясо по вкусу, разбиваем яйца, добавляем немного сметаны и горчицу. После этого засыпаем измельченную зелень и всыпаем муку. Тщательно все перемешиваем, выкладываем в пакет и слегка отбиваем фарш молотком. Далее выкладываем небольшое количество на разогретую сковороду и подрумяниваем на раскаленном маслице. Готовые ленивые отбивные из куриного филе подаем с гарниром и салатом.

Отбивные из куриного филе в духовке

  • филе грудки – 600 г,
  • сыр – 100 г,
  • натуральный йогурт – 200 г,
  • помидор – 2 шт.,
  • зелень укропа,
  • специи.

Куриное филе ополаскиваем, промакиваем салфеткой и разрезаем на тоненькие пласты. Затем заворачиваем мясо в пленочку и отбиваем с двух сторон. Сыр натираем на терке, а спелые помидоры шинкуем кружочками. Зелень промываем, встряхиваем и мелко рубим ножом. Теперь выкладываем отбивные на противень, подсаливаем по вкусу, сверху накрываем помидорчиком и посыпаем зеленью. Равномерно поливаем все йогуртом и присыпаем сыром. Запекаем блюдо в разогретой духовке 20 минут.

Рубленые отбивные из куриного филе с грибами

  • мука – 4 ст. ложки,
  • филе курицы – 500 г,
  • шампиньоны свежие – 250 г,
  • яйцо – 2 шт.,
  • майонез постный – 4 ст. ложки,
  • масло растительное,
  • специи.

Куриное филе ополаскиваем и обсушиваем. Затем рубим мясо мелкими кубиками, подсаливаем и перчим по вкусу. Яйца взбиваем с мелкой солью, кладем нежирную сметану или майонез и всыпаем постепенно просеянную муку. После этого, всю массу тщательно взбиваем венчиком и отставляем в сторону.

Грибы обрабатываем, ополаскиваем и отвариваем в немного подсоленной воде. Затем слегка остужаем их и нарезаем маленькими кубиками. В готовый кляр добавляем мясное филе, шампиньоны и тщательно все перемешиваем. Сковороду промазываем растительным маслицем, разогреваем и выкладываем отбивные ложкой, как оладьи. Обжариваем их с двух сторон.

Отбивные из куриного филе с сыром

  • филе куриное – 500 г,
  • сыр – 150 г,
  • специи.
  • яйцо – 3 шт.,
  • мука – 4 ст. ложки,
  • майонез нежирный – 3 ст. ложки.

Куриные грудки промываем в прохладной воде и обсушиваем бумажными салфетками. Затем нарезаем их на отдельное филе, кладем в пакет и аккуратненько отбиваем молотком. После этого вынимаем кусочки, солим по вкусу и оставляем пропитываться.

Источник: womanadvice.ru


к содержанию ↑

Отбивные из курицы

Отбивные котлеты из курицы чаще всего делаются из

филе куриных грудок .

Но ощутимо вкуснее, сочнее и мягче получаются отбивные из куриных бедрышек. Тем более, что их намного сложнее пересушить.

Сейчас совсем несложно купить куриные бедрышки без кости, да и самостоятельно удалить кость тоже не составляет никакого труда.

Для отбивных из курицы потребуется:

  • Куриные бедрышки с удаленной костью.
  • Яйцо.
  • Панировочные сухари.
  • Мука.
  • Специи. Здесь розмарин, тимьян и майоран.
  • Черный свежемолотый перец.
  • Соль.

Количество продуктов не указываю сознательно. В принципе на 3 отбивных у меня ушло 1 яйцо, 2 столовые ложки муки и где-то 1 стакан панировочных сухарей. Специи, соль и перец по вкусу.

Готовим отбивные из курицы.

Из куриных бедер вырезаем кость и, развернув мясо в плоскую котлету подрезаем пленки и сухожилия, чтобы при жарке они не стягивались и не влияли на форму отбивной котлеты. Также, слегка подрезая мясо, но не прорезая его до конца формируем котлету одинаковую по толщине в любой ее части. При желании можно снять кожу, а можно и оставить. С оставленной кожей вкуснее и сочнее.

Мясо куриных бедер выкладываем на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, чтобы не мыть всю кухню после отбивания мяса.

Плоским молотком отбиваем куриное мясо.

Отбивные перчим по вкусу, солим и натираем специями.

Если есть время — то можно налить в глубокую тарелку молоко, добавить в молоко специи и вымочить мясо в молоке в течение полутора-двух часов. Данный способ применяется при приготовлении Кордон блю , и он прекрасно себя зарекомендовал — куриное мясо получается очень ароматным.

Яйцо разбиваем в тарелку, слегка солим и перчим. Взбиваем яйцо в однородную массу.

Отбитое мясо обваливаем в муке, потом погружаем во взбитое яйцо так, чтобы яичная смесь покрыла весь кусок отбивной со всех сторон.

Далее панируем отбивные в сухарях.

В широкой, лучше всего толстостенной и толстодонной, сковородке разогреваем смесь растительного и сливочного масла. Растительное масло предотвратит горение сливочного, которое, в свою очередь придаст вкус панировке и мясу.

Масло должно быть горячим. Это легко проверить с помощью деревянной зубочистки. Как только у брошенной в масло зубочистки начнут образовываться мелкие пузырьки кипящего масла — то его температура достаточна для жарки.

Если вы положите отбивные в холодное масло — то панировка впитает его. Если же масло будет горячим — то панировка сразу начнет поджариваться и масла впитается намного меньше.

Слегка снижаем нагрев до чуть выше среднего и обжариваем куриные отбивные до готовности — примерно по 6-8 минут с каждой стороны.

Выкладываем отбивные котлеты из курицы на бумажные полотенца, чтобы удалить излишний жир.

После чего раскладываем по тарелкам, добавляем гарнир по вкусу.

К отбивным котлетам из куриного бедра также очень хорошо подходит сливочно-беконный соус .

Источник: yourmeal.ru


к содержанию ↑

Сочные куриные отбивные в кляре на сковороде и в духовке

СОДЕРЖАНИЕ:

Приготовить вкусные отбивные из филе курицы сможет даже самый начинающий повар. Куриное мясо идеально подходит для такого блюда: оно быстро готовится, достаточно диетическое и получается довольно нежным и сочным.

Куриные отбивные можно готовить в кляре или в панировке, в духовке и на сковородке. В нашем фото-рецепте мы подробно расскажем простой способ приготовления нежных куриных отбивных в кляре обжаренных на сковороде.

к содержанию ↑

Калорийность куриной отбивной

Калорийность и пищевая ценность куриной отбивной в яичном кляре рассчитаны на 100 грамм готового блюда. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Как вкусно приготовить отбивные из куриного филе

Чтобы приготовить вкусные и сочные куриные отбивные нужно знать несколько кулинарных секретов. Первым делом нужно правильно нарезать куриное филе, затем отбить специальным молотком и конечно же приготовить кляр и пожарить на сковороде. О всех эти процессах мы поговорим ниже, а сейчас дадим несколько маленьких хитростей, которые вам помогут сделать идеальные отбивные.

— Выбирая мясо для отбивных, остановите свой выбор на охлажденной продукции. Идеально подойдет филе куриных грудок, ну а лучше всего цыпленка.

— Тщательно следите за влажностью филе. Если предварительно вы промыли мясо, то его необходимо обязательно высушить на бумажных полотенцах. Опускаемое в сковороду отбитое куриное филе должно содержать минимальное количество влаги, иначе корочка на мясе будет образовываться дольше, а курица потеряет больше сока. Как следствие отбивная получится не такой сочной.

— Мясо следует резать на кусочки вдоль волокон и толщиной 1,5 см.

— Отбивать куриное филе стоит хорошо, но знать меру, мясо не должно просвечивать.

— Жарить отбивные стоит в кляре или панировке и выкладывать исключительно на хорошо раскаленную сковороду с небольшим количеством масла.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 0,5 кг.
  • Мука — 100 гр.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Растительное масло
  • Перец молотый
  • Приправа для курицы

Шаг 1.

Чтобы отбивные получились сочными, используйте свежее мясо, а не размороженное. Куриное филе необходимо тщательно вымыть и просушить бумажным полотенцем или салфеткой.

Порежьте филе на одинаковые кусочки толщиной не более двух сантиметров.

Шаг 2.

Отбейте мясо тупой стороной кухонного молотка. Помните, что курицу не стоит отбивать слишком сильно, дабы не нарушить ее структуру.

Шаг 3.

Поперчите мясо, добавьте специи по вкусу. Солить отбивные следует после того, как мясо покроется коркой при жарке.

к содержанию ↑

Кляр для отбивных из куриного филе

Шаг 4.

Чтобы приготовить кляр для отбивных из курицы в отдельной емкости взбейте два яйца.

Шаг 5.

На стол или разделочную доску высыпьте небольшое количество муки.

Шаг 6.

Обваляйте мясо сначала в муке, а потом обмокните его в яйце. Такой яичный кляр также поможет сделать отбивные сочными.

Сколько жарить куриные отбивные на сковороде

Все подготовительные работы проведены, теперь осталось только обжарить.

Шаг 7.

Жарьте куриные отбивные на разогретой сковороде, смоченной оливковым или подсолнечным маслом.

Шаг 8.

Обжаривать блюдо необходимо на среднем огне в течение двух минут с каждой стороны. Как только одна сторона станет золотистой, переверните отбивную на другую.

Какой приготовить гарнир к куриным отбивным

Отбивные из куриного филе можно подавать на стол как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. В качестве гарнира прекрасно сочетается картофельное пюре, макароны, рис или овощи приготовленные на гриле. Также отлично подойдет острый или кисло-сладкий соус.

Рубленные отбивные из куриного филе

Из куриного филе, помимо классических отбивных можно приготовить более интересные рубленные отбивные. Для этого куриное мясо необходимо измельчить ножом, добавить яйцо, муку и специи. Вкус получается еще более нежным чем в классическом исполнении.

Ингредиенты:

— Куриное филе — 400 гр.
— Яйцо куриное — 2 шт.
— Мука — 100 гр.
— Горчица — 1 ст. ложка
— Сметана — 3 ст. ложки
— Масло растительное
— Специи
— Соль

1. Филе курица нарежьте соломкой или небольшими кубиками, переложите в глубокую тарелку, посолите и приправьте специями.

2. Добавьте яйца и хорошо перемешайте с нарезанным филе. Затем добавьте горчицу и сметану, аккуратно размешивая. Постепенно введите муку продолжайте мешать.

3. Когда масса приобретет однородную консистенцию разогрейте масло на сковороде и при помощи столовой ложки выложите своеобразные рубленные куриные отбивные.

4. Обжаривайте каждую сторону в течение 2 минут.

к содержанию ↑

Куриные отбивные с грибами по-французски (под шубой)

Отбивные из курицы можно не только жарить, но и запекать в духовке. Приготовленные именно таким способом куриные отбивные с грибами еще называют отбивными по-французски или под шубой. Грибы придают блюду более насыщенный аромат, можно использовать любые свежие грибы, в том числе и шампиньоны.

Ингредиенты:

— Куриное филе — 500 гр.
— Шампиньоны — 200 гр.
— Сыр — 100 гр.
— Помидор — 2 шт.
— Лук репчатый — 1 шт.
— Майонез — 3 ст. л.
— Соль
— Приправа
— Масло подсолнечное

1. Куриное филе разрежьте на куски, накройте пищевой пленкой и отбейте молоточком. Отбивать стоит до толщины 1 см, этого будет достаточно.

2. На каждый отбитый кусочек добавьте специи и посолите. Сверху равномерно обмажьте майонезом и оставьте в холодном месте на 30 минут.

3. Лук очистите, шампиньоны промойте. Нарежьте ингредиенты мелкими кубиками и обжарьте на подсолнечном масле.

4. Противень застелите фольгой, слегка смажьте маслом и выложите отбивные. Сверху ложкой выложите пережарку из грибов и лука.

5. Помидоры помойте, нарежьте тонкими полукольцами и выложите поверх грибов.

6. Сверху посыпьте натертым сыром твердых сортов, тем самым образуя своеобразную шубку.

7. Получившуюся красоту поставьте в духовой шкаф на 25 минут. Запекать куриные отбивные с грибами по-французски следует при температуре 200 градусов.

к содержанию ↑

Куриные отбивные с ананасом

Для приготовления куриных отбивных с ананасом куриное филе разрежьте на кусочке и отбейте под пищевой пленкой до толщины 1 см. Добавьте специи и слегка обжарьте на растительном масле. Слишком долго жарить не стоит, хватит всего по 1 минуте с каждой стороны.

Затем переложите отбивные на застеленный фольгой противень, смажьте майонезом и сверху выложите нарезанные кубики ананаса.

Сверху выложите натертый сыр, поместите противень в прогретую до 180 градусов духовку и запекайте 20 минут.

Источник: sovkysom.ru


к содержанию ↑

Отбивные из курицы — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить отбивные из курицы.

Настоящим украшением праздничного стола, безусловно, является вкусное мясо с красивой румяной и аппетитной корочкой. Украшением не в смысле декора, а с точки зрения профессиональной кулинарии, ибо, как добиться равномерный уровень поджаривания мяса, к сожалению, не каждой хозяйке под силу. Тем более, когда поддается процессу обжаривания мясо в кляре. Здесь нужно учитывать несколько факторов, которые могут помешать достичь определенной цели.

Наиболее распространенными в современной кулинарии являются отбивные из курицы. Почему именно из куриного мяса? Во-первых, оно нежное и вкусное. А во-вторых, такие отбивные могут кушать буквально все гости вашего застолья, не опасаясь злоупотребления большого количества калорий. Ну а в- третьих, именно в процессе обжарки куриного мяса в кляре, даже начинающий кулинар может добиться настоящего успеха, преподнеся к столу действительно золотистую и аппетитную корочку.

Обо всем этом и многом другом вы можете узнать из нашей статьи, научиться готовить отбивные по нескольким рецептам, и узнать некоторые секреты от профессионалов кулинарии.

Рецепт 1: Отбивные из курицы

— куриные окорочка – 3 шт.,

— маринованные корнишоны, рассол – 1 банка,

— хлопья кукурузные – 100 г,

— семена кунжута – 2 ст.л.

Куринные окорочка выложим на рабочую поверхность и аккуратно отделим косточки от мяса. Помещаем каждый окорочек в отдельности по пакетам и при помощи кулинарного молоточка, аккуратно отбиваем. Помещаем мясо в контейнер и поливаем соком лимона. Приправим солью и перцем, закроем контейнер и отставим мясо мариноваться на 30-40 минут.

Рассолом от корнишонов вместе со всеми специями, которые в нем находились, заливаем маринованное мясо и еще отставляем в сторону на 1 час.

Затем отдельно в миске взбиваем яйцо и добавим к нему кунжутные семена. Перемешиваем ложкой. В отдельную тарелку или на пекарскую бумагу (как вам будет удобней) высыпаем кукурузные хлопья.

Вынимаем мясо из рассола, окунаем каждый кусок в яично-кунжутную смесь, а затем обваляем в кукурузных хлопьях.

На сковородку наливаем кукурузное масло, хорошо его раскаляем и опускаем в него куски мяса. Масло должно сразу же запенится – не пугайтесь, это правильно. Так и должно быть. Сразу опускаем огонь выше минимума и, не накрывая сковороду крышкой, обжариваем мясо сначала с одной стороны, а затем переворачиваем мясо, и продолжаем обжаривать его с другой стороны. Следите за тем, чтобы корочка с обеих сторон обжаривалась до одинакового уровня обжарки. Только в этом случае они у вас будут иметь восхитительный вид.

Сейчас расстелите бумажное полотенце на широкой тарелке, и переместите готовые отбивные на него – за 5 минут оно вберет в себя весь излишек жира. Подавайте на стол на красивой зеленой подушке, и радуйте своих близких кулинарным искусством.

Рецепт 2: Отбивные из курицы с сыром

Оригинальный вкус, красивый внешний вид, хрустящая золотистая корочка – все это вы получите в результате, при приготовлении отбивных по этому рецепту.

— филе курицы – 0,5 кг,

— Голландский сыр – 100 г,

— белый молотый перец и соль.

Ингредиенты для кляра:

— соль и молотый белый перец.

Вымоем куриное филе, аккуратненько его обсушим, уберем все прожилки и хрящики. Если вам попалось упитанное филе, то есть не плоское, то вы его можете разрезать методом, как когда вы нарезаете колбасу. Отбивные у вас получатся меньшего размера, но выглядеть это будет красиво. В том случае если вы любитель отбивных больших размеров, то разрежьте филе на 2-3 части. Поместите нарезанные куски мяса между двумя слоями пленки или в целлофановый кулек и немного отбейте их с обеих сторон. Сильно не бейте молотком, чтобы не разорвать волокна.

Сейчас каждый кусок мяса посолите и поперчите. Уложите их столбиком один на другой и отставьте в сторону на 20 минут – пусть они промаринуются.

Подготовьте кляр. Разбейте яйца в миску и хорошо взбейте их венчиком. После этого добавьте к яйцам майонез и немножко соли и перца. Перемешайте ложкой. Сейчас вводите в кляр муку, пока ваш кляр не образует консистенцию как для теста на оладьи. Отставьте в сторону – кляру тоже немножко нужно отдохнуть ))

На крупной терке натрите голландский сыр.

На плиту поставьте тефлоновую сковородку, налейте в нее масло и хорошо раскалите. Кусок мяса обмакните одной стороной в кляр и выложите на масло кляром вниз. Сверху на кусок мяса выложите горсточку тертого сыра и столовой ложкой налейте кляр, чтобы тот полностью покрыл сыр. Жарьте отбивные на огне ниже среднего, не накрывая сковородку крышкой. Когда нижняя сторона красиво подрумянится, аккуратно переверните каждый кусок мяса и продолжайте жарить.

У вас получатся красивые, кучерявые золотистые отбивные, а главное – безумно вкусные.

Рецепт 3: Отбивные из курицы с ананасами

Еще один праздничный рецепт выпекания отбивных из курицы, на этот раз в оригинальном кляре из сыра и ананаса. Заинтересовались?

— филе курицы – 01,5 кг,

— банка консервированного ананаса колечками,

— голландский сыр – 200 г,

— черные оливки – баночку и зелень для украшения.

На сей раз промытую и обсушенную грудку нарезаем приблизительно такими кусками, какой величины у нас колечка ананаса. Помещаем их под пленку и отбиваем слегка молоточком. Посыпаем солью и белым перцем и отставляем в сторону на 15-20 минут.

Включаем духовку и разогреваем до 160 С. На дно противня наливаем кукурузное масло. Извлекаем из баночки колечка ананаса и черные оливки – ровно столько, сколько у нас кусков мяса. Сыр натираем на терке. Сейчас выложим мясо на противень, на каждый кусок помещаем колечко ананаса, а на середину по 1 шт. черной оливки без косточки. Отправляем в духовку на 20 минут. Через 20 минут, каждый кусок мяса посыпаем тертым сыром и снова отправляем в духовку еще на 7-10 минут. Выложим отбивные на тарелку, украсим их веточками зелени, и – ву-аля. Приятного всем аппетита.

Отбивные из курицы – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Часто бывает такое, когда следующая партия отбивных не образует в процессе жарки красивый золотистый цвет. Поэтому, после каждой последующей партии, рекомендуется присмотреться к маслу в сковородке. Если масло не прозрачное, и в нем виднеются куски кляра от предыдущей партии, лучше его перецедите через сито, сковородку помойте, снова налейте масло и продолжайте процесс.

— Чтобы мясо получилось нежным и приятным на вкус, рекомендуем посыпанные солью и перцем куски мяса подержать 15-20 минут, и только после этого приступать к обжариванию.

Еще рецепты с курицей

  • Карбонад из курицы (фото)
  • Курица с картошкой в горшочке
  • Слоеный пирог с курицей
  • Фрикасе из курицы
  • Курица, фаршированная грибами
  • Курица по-корейски
  • Шаурма с курицей
  • Бурито с курицей
  • Отбивные из курицы
  • Курица по-грузински
  • Курица с брокколи
  • Тарталетки с курицей
  • Омлет с курицей
  • Курица с лимоном
  • Фунчоза с курицей
  • Курица в аэрогриле
  • Курица в соевом соусе
  • Курица с грибами
  • Курица с картошкой в мультиварке
  • Курица запеченная с картошкой
  • Курица с картошкой в духовке
  • Картофельное пюре с курицей
  • Тушеная картошка с курицей

Еще больше интересных рецептов вы можете найти на главной странице раздела Кулинария

Источник: lili-rose.ru

Куриная отбивная на сковороде — 10 рецептов из филе грудки

Сочная, с восхитительно хрустящей корочкой, отбивная из курицы, быстро зажаренная на сковороде никого не может оставить равнодушным. Это великолепный вариант для ужина, приготовленного на скорую руку. Рецепт блюда пригодится вам, если вы составляете меню для праздничного застолья.

Готовить отбивные лучше из филе куриной грудки, а чтобы они не вышли суховатыми, хозяйки жарят мясо в кляре или панировке. Они то и создают ту самую красивую румяную корочку, от которой текут слюнки и происходит умопомешательство. В подборке рецептов я предложу вам различные варианты теста для кляра: традиционный, сырный, картофельный, на пиве. Подскажу, чем, кроме муки можно еще запанировать куриное мясо.

Куриная отбивная на сковороде – простой рецепт на скорую руку

Предлагаю самый простой и быстрый вариант обжаривания отбивных. Конечно, можно сделать мясо вовсе без панировки, но имеется большой риск, что оно будет сухим.

Ингредиенты:

  • Филе курицы – 1 шт.
  • Чесночные зубчики – 3 шт.
  • Яйца – парочка.
  • Мука – горсть.
  • Соль, перец.

Пошаговый рецепт:

Сделайте из одной куриной грудки три отбивные. Для этого разрежьте мясо продольно на части.

Спрячьте под пищевую пленку, слегка отбейте, переверните и поработайте над другой стороной. Сложите полуфабрикаты в миску.

В отдельной посудине смешайте приправы с превращенным в кашицу чесноком.

Натрите кусочки курочки. Подержите примерно 15-20 минут на столе, чтобы мясо успело промариноваться.

В отдельную плошку вбейте яйца, разболтайте их вилочкой. На тарелку насыпьте муку.

Обваляйте заготовку сначала мукой, затем опустите в яйцо.

Выложите на сковородку в раскаленное масло. Жарьте с одной стороны до красивой поджаристости.

Переверните, доведите отбивную до готовности. После переложите на тарелку с подстеленной бумажной салфеткой. Дождитесь, когда впитаются излишки масла – это лишит блюдо лишних калорий.

Отбивная из куриного филе в панировочных сухарях

Рецепт приготовления мяса в панировке – один из наиболее распространенных. Блюдо также готовится очень быстро, многие выбирают его за аромат жареных сухариков.

Состав:

  • Филе – 350 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соевый соус – 3 большие ложки.
  • Панировочные сухари – 150 гр.
  • Соль, перец, масло.

Приготовление:

  1. Подготовка мяса аналогична предыдущим. Если грудка замороженная, размораживайте её в естественных условиях, без экстрима в микроволновке.
  2. Отбитое мясо поместите в миску, пересыпьте любыми приправами, посолите, залейте соевым соусом и оставьте на четверть часа мариноваться.
  3. Тем временем насыпьте в одну тарелку сухарики, в другую мисочку разбейте и разболтайте яйца (их чуток присолите).
  4. Выложите полуфабрикат отбивной в миску с яйцом, обмакните со всех сторон.
  5. Переложите в сухари и вновь обваляйте.
  6. Жарьте на умеренном огне в раскаленном масле до полной готовности. О ней подскажет красивая корочка на мясе. Масла не жалейте, курочка должна жариться во фритюре. Время обжаривания – по 2-3 минутки с каждой из сторон. Не пересушите блюдо.

Сочная куриная отбивная в кляре – классический рецепт (в яйце с мукой)

Предлагаю классический рецепт кляра на яйцах с мукой. Возможно, вам будет интересно знать, что калорийность блюда из 100 гр. мяса с мучной панировкой всего 152 ккал.

Возьмите:

  • Куриное филе – 300 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука – 2-2,5 большие ложки.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Подсолнечное масло, соль, перец.

Как пожарить:

  1. Ополосните филе, промокните бумажной салфеткой. Нарежьте кусочками поперек волокон. Толщина отбивных не более 1,5-2 см.
  2. Накройте пищевой пленкой, отбейте молоточком или рукояткой ножа – благодаря пленке мясо не будет брызгаться.
  3. Раздавите прессом дольки чеснока, добавьте приправы. Сложите заготовки в миску, натрите мясо приправами. Оставьте на столе на четверть часа, чтобы курица успела замариноваться.
  4. Приготовьте кляр, разболтав в миске яйца с мукой. Добавьте в смесь любые приправы, подсолите, сдобрите перцем. Старательно перемешайте массу, проследив, чтобы в тесте не осталось комков.
  5. Отрегулируйте консистенцию теста – оно не должно быть слишком жидким, иначе просто стечет с куска мяса, не задерживаясь. Подсыпьте муки, если понадобится.
  6. Налейте на сковороду достаточное количество масла, чтобы при жарке отбивная была покрыта не менее чем на треть. Хорошо раскалите его, тогда кляр сразу «схватится» и курица получится сочной.
  7. Обмакните заготовки в кляр, выложите в масло.
  8. Жарьте сначала с нижней стороны. Когда она подрумянится, сбавьте силу огня, переверните заготовку. Обжарьте с другой стороны. Не отходите далеко от плиты, поскольку вторая сторона жарится намного быстрее.
  9. Готовое блюдо поместите сначала на бумажное полотенце. Когда масло стечет – переложите на тарелку.

Отбивные на картофельном кляре

Многие удивятся, что в качестве панировки здесь выступает не яйца, не сухари, а обычный картофель. Не пробовали? Очень советую. Я обожаю этот рецепт, поскольку у отбивных гарантирована хрустящая корочка, как у драников, а мясо выходит всегда нежным и мягким.

Понадобится:

  • Куриная грудка – 1 филе.
  • Картошка – 2 клубня.
  • Мука – 3 большие ложки.
  • Яйца – парочка.
  • Укроп – 2 ветки.
  • Масло, соль.

Приготовление:

  1. Разрежьте цельную куриную грудку на половины, затем вдоль тонкими кусочками.
  2. Накройте пленкой, как следует отбейте до мягкости.
  3. Картофельные клубни натрите на самой мелкой терке, как на драники. Отожмите лишний сок, посолите.
  4. Вбейте яйца, засыпьте муку. Порубите в крошку зелень укропа. Хорошенько перемешайте массу.
  5. Раскалите на сковороде масло. Большой ложкой выложите немного картофельного кляра, разровняйте по величине отбивной. Сверху быстро уложите мясо, накройте еще одной порцией кляра.
  6. Жарьте на умеренном огне сначала с одной стороны, после переверните и доведите приготовление до поджаристой корочки. Общее время приготовления ориентировочно 10-12 минут.

Отбивная в пивном кляре – удачный рецепт

Кляр на пиве всегда выходит аппетитно хрустящим и невероятно вкусным.

Вкусная отбивная из курицы в сырном кляре

Еще один оригинальный вариант кляра для сочной отбивной, жареной на сковороде.

Потребуется:

  • Филе курицы – 300 гр.
  • Твердый сыр, тертый – 2 большие ложки.
  • Яйцо.
  • Майонез – большая ложка.
  • Мука – 2 ложки.
  • Молоко – по необходимости.
  • Приправа для курицы с шафраном, перец, соль, масло.

Как приготовить:

  1. Сделайте кляр, смешав в ёмкости муку с майонезом и яйцом. Тщательно разотрите массу до однородности.
  2. Разбейте яйцо, засыпьте приправы, перец, соль. Замесите тесто.
  3. Измельчите в крошку сыр, отправьте в тесто, вновь хорошенько размешайте.
  4. Поделите куриное мясо на филе, чуток отбейте, подсолите, поперчите.
  5. Обмакивайте кусочки курочки в кляр, затем перекладывайте в разогретое масло на сковороду. Сразу сбавьте мощность огня до среднего. Пожарьте отбивную снизу, затем переверните и закончите приготовление. Ориентировочное время жарки с каждой стороны – 2-3 минутки, однако учитывайте, что вторая сторона готовится намного быстрее.

Куриная отбивная с помидорами и сыром

Отличный вариант приготовить на скорую руку отбивную во французском стиле, под сырной шапочкой.

Берем:

  • Филе – 1 шт.
  • Майонез – столовая ложка.
  • Луковица.
  • Сыр – 100 гр.
  • Крупный помидор.
  • Красный острый перец, прованские травы, соль, растительное масло.

Приготовление:

  1. Нарежьте куриное филе отбивными, поработайте молоточком, разбив волокна.
  2. Натрите смесью приправ, оставьте на 30 минут мариноваться.
  3. Нашинкуйте луковицу колечками, аналогично порежьте помидоры. Сыр измельчите с помощью терки с мелкими ячейками.
  4. Разогрейте на сковородке масло, выложите замаринованные полуфабрикаты.
  5. Переверните отбивную, сверху промажьте майонезом. Сбавьте силу огня до минимальной. Положите на каждую заготовку колечки лука. Сверху поместите по кружку помидора. Чуть-чуть присолите, поперчите помидор.
  6. Щедро просыпьте тертым сыром. Продолжайте жарить мясо, прикрыв блюдо крышкой, не увеличивая огонь. Спустя 10-15 минут определите, готово ли мясо. Сырная шапочка при этом должна «поплыть».

Отбивная из куриной грудки с грибами, сыром и майонезом

Великолепное кушанье, достойное включения в праздничное меню. Если в закромах не найдется лесных грибов с потрясающим ароматом, замените их шампиньонами.

Берем:

  • Куриная грудка – 2-4 филе.
  • Твёрдый сыр – 200 гр.
  • Луковица.
  • Шампиньоны – 0,5 кг.
  • Сметана – столовая ложка.
  • Майонез – ложка.
  • Куриные приправы из пакетика (желательно с карри), соль.

Пошаговое приготовление:

  1. Помойте и обсушите куриную грудку, разрежьте на порции. Слегка отбейте, превратив в заготовки тонких отбивных. Посыпьте приправами из пакетика, чуть присолите. Маринуйте в течение получаса.
  2. Параллельно почистите луковицу, покрошите кубиками. Быстро пассеруйте в масле до прозрачности. Выложите порезанные пластинами шампиньоны. Дождитесь, когда выпарится грибной сок.
  3. Добавьте сметану с майонезом, хорошо размешайте соус.
  4. На другой сковороде пожарьте отбивные. Когда перевернете на другую сторону, выложите на каждую заготовку горочку грибов. Сверх посыпьте тертым сыром.
  5. Накройте блюдо крышкой, жарьте на небольшом огне до готовности мяса и расплавленного сыра.

Как пожарить на сковороде куриные отбивные в соусе

Необходимо:

  • Курица – 400 гр.
  • Мука – 2 столовые ложки.
  • Яйцо.
  • Масло – 2 ложки.

На маринад:

  • Соевый соус – 4 большие ложки.
  • Соус чили – по вкусу.
  • Хмели-сунели – щепотка.
  • Лимонный сок – ложка.
  • Растительное масло – ложка.
  • Специи, соль.

Жарим:

  1. Нарежьте филе курицы пластинами, слегка отбейте молоточком.
  2. Соедините в мисочке ингредиенты для маринада, указанные в рецепте. Если не найдется соуса чили, замените его перцем. Смешайте составляющие до однородности.
  3. Опустите полуфабрикаты отбивных в соус, перемешайте руками. Держите не менее часа, чтобы мясо хорошенько промариновалось.
  4. Далее все по проверенной технологии: в одной плошке взбейте яйцо. в другую насыпьте муку. Обмакивайте заготовки поочередно в яйца и муку. Жарьте с обеих сторон до румяной поджаристости.

Видео-рецепт сочных отбивных в сметанном кляре

Очень удачный рецепт приготовления вкусного блюда на сковороде. Приятного аппетита!

Вкуснейшие куриные отбивные в кляре на сковороде

— Новые рецепты —
Отбивные из куриного филе в духовке — очень простой рецепт с пошаговыми фото

Готовим отбивные из куриного филе в духовке – нежное, диетическое и аппетитное мясо, которое понравится всем. Если вы придерживаетесь пп или просто стараетесь отдавать предпочтение запеканию, такой рецепт вам понравится. Куриное филе сначала отобьем, приправим специями, после запанируем и будем запекать.

Вкусные куриные отбивные с сыром и помидорами — простой и быстрый рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить вкуснейшие куриные отбивные на сковороде с помидором и сыром. Готовить отбивные просто и быстро, за каких-то полчаса можно приготовить несколько порций отбивных, хватит на 2-3 дня для всей семьи. Вся прелесть подобного блюда в том, что отбивные получаются очень вкусными, и каждый раз, подавая их к столу, можно просто изменить гарнир, а получит в итоге новое полноценное блюдо. Подавать отбивные можно с легким овощным салатом, кашами, картофелем, пастой. Предварительно мясо можно промариновать, ну здесь уже как кому нравится.

Очень вкусные отбивные из куриного филе на сковороде — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Вкусные, сочные, нежные и невероятно аппетитные отбивные всегда приятно украсят праздничный или повседневный стол, поэтому, отбивные любят все. Предлагаю вам приготовить шикарный вариант – отбивные из куриного филе под сыром. Помимо самой курицы и сыра добавим отбивным сочности и сытости, более яркого вкуса – сделаем прослойку из грибов, лука и сочных спелых томатов.

Куриные отбивные в сырном кляре — быстрый рецепт с пошаговыми фото

Если вы любите различные рецепты из курицы, тогда наверняка в вашем рационе часто можно встретить куриные отбивные, но сегодня я спешу вам рассказать один из самых вкусных рецептов, как вы можете приготовить обивные – куриные отбивные в сырном кляре. Сырный кляр для курицы – это просто шикарная находка, которая дает новый вкус привычным куриным отбивным.

Куриные отбивные с грибами и сыром на сковороде — классический рецепт с фото

Если вы желаете к обеду или ужину приготовить вкусные отбивные по-быстрому, тогда сегодняшний рецепт точно для вас – куриные отбивные с грибами и сыром на сковороде. Да, на сковороде также получатся отменные отбивные с начинкой, ничем не хуже тех, что мы привыкли делать в духовке. Помимо грибов, помидоров и сыра можно использовать абсолютно любую начинку, также можно предварительно курицу замариновать в специях.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Готовим вкусные куриные отбивные в кляре на сковороде по очень простому пошаговому рецепту

2021-05-13 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

2913

Число
просмотров

2913

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

14

(гр)

14 гр.

высокое

Жиров

5

(гр)

5 гр.

низкое

Углеводов

9

(гр)

9 гр.

низкое

Калорий

196

(Ккал)

196 ккал.

среднее

Куриные отбивные в кляре на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу вам предложить приготовить не просто отбивные из курицы, а «правильные» отбивные, которые не содержать много калорий, соответственно, отбивные пойдут только на пользу любому человеку.

Итак, готовим своего рода пп отбивные. Для кляра нам понадобится одно небольшое яйцо, немного нежирной сметаны и цельнозерновая мука. Здесь можно использовать массу всевозможных специй, которые вы любите. Также отбивные из курицы можно предварительно промариновать. Жарить такие отбивные лучше на антипригарной сковороде или на гриле.

Подавать к столу готовые отбивные вкусно со свежими или вареными овощами, легкими салатами, зеленью, также можно добавить немного домашних разносолов. Что же, если вам интересен рецепт, давайте приступать к приготовлению.

Ингредиенты:

  • Филе курицы – 200 г
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Мука цельнозерновая – 1 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Сухой чеснок – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ч.л.

Процесс приготовления куриных отбивных в кляре

Взять одно куриное филе небольшого размера. Филе использовать лучше охлажденное, не замороженное. Филе нужно ополоснуть, просушить кухонными бумажными полотенцами. Разрезать филе пополам, после прикрыть пищевой пленкой и отбить кухонным молотком.

Посыпать заготовки курицы специями на свое усмотрение. Также можно сделать любой маринад, переложить в него отбивные и промариновать пару часов.

В отдельную миску вбить куриное яйцо, взболтать его при помощи вилки. Туда же добавить сметану, соль, перец, паприку можно и сухой чеснок.

Всыпать ложку цельнозерновой муки к яйцу и сметане, после тщательно все вымешать до однородного состояния.

Окунуть каждую куриную заготовку в приготовленный кляр.

Прогреть сковороду, смазать ее тонким слоем растительного масла, переложить отбивные и поджарить их с обеих сторон по несколько минут, после можно отбивные доготовить под крышкой – 3-4 минуты, или же в духовке – 5 минут при 180 градусах. Готовое блюдо подавать к столу.

Приятного аппетита!




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей



Похожие рецепты Вкусные куриные отбивные в соевом соусе — рецепт с фото

Куриные отбивные в соевом соусе – вкусный и очень яркий по вкусу вариант приготовления куриного филе. Благодаря сочетанию соевого соуса и кетчупа, куриное филе получится бесподобным. Также сюда можно добавить немного паприки, карри, также можно использовать сухой чеснок или готовые наборы специй для птицы.

Куриные отбивные с беконом на сковороде — классический рецепт с фото

Если вы мясоед, тогда наверняка вам знакомы муки выбора на тему приготовления мясного блюда. Сейчас многие стараются следить за своим питанием, основную часть которого, у многих занимает именно мясо. Мне очень нравятся различные отбивные, вариантов приготовления я знаю достаточно большое количество, одним из них хочу поделиться с вами.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Как приготовить битки или отбивные из куриного филе | ХозОбоз

Таким образом, именно эту часть брать лучше еще и потому, что в ней меньше всего жира, а значит поджарившись на растительном масле мясо просто станет румяным и приятно ароматным, а не жирным как кусок подчеревины. Безусловно, о том как приготовить отбивные, в том числе и куриные, знают почти все и вряд ли найдется блюдо, которое было бы проще и вкуснее чем такое вот мясо, но не все так просто как кажется на первый взгляд. Вспомните, приходилось ли Вам есть не вкусные отбивные? Уверены, что, по крайне мере, однажды такой досадный инцидент происходил с каждым.

И, вероятнее всего, это не было случайностью, ведь, как и любое другое блюдо, битки куриные и их рецепт тоже можно испортить. А для того, чтобы таких досадных недоразумений с Вами больше не случалось, ХозОбоз предлагает сегодняшний обзор. Мы поговорим о том как правильно подготовить отбивные из куриного филе к жарке, на чем их лучше жарить, что использовать в качестве панировки: лизон, сухари или овсяные хлопья, сколько их следует жарить и на каком именно огне. Ну и, конечно, не обойдем стороной историю блюда без которой повествование было бы неполным.

История куриных битков

Начнем, по традиции, с истории. И, прежде всего, заметим, что основной продукт, уже исходя из названия нашего блюда, это отбивная куриная грудка. А мясо, как известно, было в большом почете во все времена и история его, как основного продукта, в рационе человека начинается задолго до появления хлеба. Еще во времена первобытнообщинного строя человек питался за счет охоты и собирательства. Именно приготовление на костре мяса можно назвать первым кулинарным достижением человечества. А сегодня этот рецепт не только не забыт, но и в большом почете, он все время совершенствуется, обрастает новыми традициями и дополнительными ингредиентами. С тех древних пор появилось много нового, что позволило сильно разнообразить традиции мясоедства.

Более того, те кто не сторонник, так называемого, «красного» мяса избрал для себя не менее вкусную но от того более безопасную для фигуры и здоровья альтернативу — мясо птицы. В основном, конечно, речь идет о курице и индейке. Кроме того, сильно разнообразились способы подачи и приготовления: появились гарниры, интересные и вкусные соусы, разные степени прожарки и мн.др. Однако, самое важное среди всей этой суеты, в нашем случае, все таки вкусные отбивные из куриной грудки и их приготовлением мы сегодня и займемся, но немного позднее. А вначале узнаем кто, где и когда придумал рецепт куриных и других отбивных.

Обращаясь к истории, прежде всего отметим, что отбивные из куриных грудок исторически называются шницелем и их можно не только размещать в один раздел с подобными мясными деликатесами, но и частично отождествлять ведь по определению, шницель — это и есть пласт мяса, свиного, куриного, бараньего или другого, панированный в сухарях или лезоне, обжаренный на раскаленном растительном масле. Однако, не смотря на такую феноменальную схожесть куриные отбивные и их рецепт имеют все же некоторые отличия от уже знакомого нам шницеля.

Чем отличается отбивная от шницеля

  • во-первых, само название говорит о том, что такое мясо непременно должно быть отбито с помощью специального молотка. Важно понимать, что от умения правильно и грамотно отбить мясо будет частично зависеть вкус блюда. Например, куриные отбивные и их рецепт предполагают необходимость отбивать мясо через полиэтиленовый пакет или пищевую пленку, так нежная грудинка не повреждается;
  • во-вторых, рецепт куриных и других отбивных настаивает на том, что готовить их следует только на сковороде и только с использованием жарки. А вот шницель, например, кроме как жарить можно также готовить на гриле, или во фритюре;

Теперь, когда нам стало понятно, чем же куриные и любые другие отбивные отличаются от другого способа приготовления мяса, можно перейти к его особенностям и тонкостям, которые очень желательно не игнорировать:

  • Если Вы задумали приготовить именно филе куриное отбивное, следует выбирать грудку только охлажденную, а не замороженную. Так битки будут гораздо вкуснее и сочнее;
  • Выше мы уже обратили Ваше внимание на то,что отбивать мясо следует с использованием кулька или пленки. Добавим также, что куриные отбивные по толщине должны быть как на фото, не слишком тонкими, иначе они станут сухими;
  • Для панировки хорошо использовать не простой льезон, а например собственноручно приготовленные сухарики из разных сортов хлеба или кунжутные семечки;
  • Рецепт куриной отбивной настаивает на том, что готовить ее необходимо только на раскаленной сковороде, причем класть мясо можно только тогда, когда масло достаточно разогрелось и шипит. Так кляр сразу прихватиться и сок останется внутри мяса, в противном случае, весь аромат потеряется и просто растечется по сковородке;
  • Яйца для панировки необходимо взбивать тщательнее, иначе на кусках мяса просто образуется омлет, а не льезон, как в рецепте;
  • Жарим битки вначале на среднем огне с одной стороны, а когда они зарумянятся просто переворачиваем, накрываем крышкой, и убавляем огонь. Оставляем отбивные из куриного филе под крышкой на небольшом огне минуты на 3, как того требует рецепт;
  • Подавать куриные отбивные грудки, которые непременно получатся как на фото, следует только горячими с гарниром из свежих овощей или вкусным соусом.

Мы же сегодня предложим Вам самый простой, так называемый, демократический рецепт куриных отбивных и весь процесс приготовления, уже по традиции, с фото.

Ингредиенты для отбивных из курицы

  • Куриное филе — 2 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Мука пшеничная — примерно 200 гр
  • Соль и специи — по вкусу
  • Растительное масло — для обжарки

Как приготовить куриное филе или, попросту говоря, отбивные

  1. Вначале готовим все необходимые для битков продукты;

    Прежде всего подготовим те продукты, которые понадобятся для куриных отбивных

  2. Теперь отбиваем мясо через пищевую пленку с помощью специального молоточка;

    Мясо необходимо отбить, но не очень тонко. Для этого используем специальный молоток и пищевую пленку. Важно чтобы куриное филе не повредилось и не было слишком тонким.

  3. Теперь куриные отбивные, рецепт которых да еще и с фото мы Вам сегодня предлагаем, необходимо поперчить и посолить по вкусу;

    Отбитые куриные грудки следует приправить и посолить по вкусу

  4. С помощью венчика взбиваем яйца до однородной консистенции;

    Яйца помещаем в глубокую миску и тщательно взбиваем вручную, так, чтобы не образовалась пена

  5. Ставим на огонь сковороду, наливаем на ее масло и хорошенько разогреваем;

    Хорошо разогреваем растительное масло на сковородке, где планируем жарить отбивные

  6. Когда масло нагреется, панируем мясо. Для этого окунаем куски курицы в яйцо;

    Дождавшись когда сковородка нагреется, начинаем панировать мясо и вначале окунаем его в яйцо

  7. Теперь тщательно обваливаем будущие отбивные в муке;

    После мясо необходимо обвалять в муке

  8. Мясо запанировано и пришло время выкладывать его на сковороду;

    Мы запанировали мясо и можем выкладывать битки, как гласит рецепт, на раскаленную сковороду

  9. На среднем огне поджариваем отбивные с одной стороны;

    Поджариваем битки с одной стороны на среднем огне до румяной корочки

  10. Теперь переворачиваем их и немного убавляем огонь. Теперь мясо следует накрыть крышкой и жарить примерно 3 минуты до готовности. Готовое мясо необходимо сразу подавать на стол с соусом и свежими овощами;

    Мясо лучше всего подавать горячим в тандеме с соусом из томатов и овощами

Вот мы с Вами и узнали как сделать куриные отбивные, если у кого-то ранее таких навыков не было. Очень надеемся, что куриная отбивная станет одним из любимых Ваших блюд даже не смотря на высокую калорийность всего жареного. Мы от всей души желаем нашим почитателям приятного аппетита и новых кулинарных открытий. Ну и, конечно, не забывайте делиться своим опытом с ХозОбозом. Помните, Ваш рецепт куриных отбивных да еще и с фото вполне может произвести фурор среди читателей — смелее и все получится! Стань лучшим кулинаром ХозОбоз! А мы всегда готовы внести свой скромный вклад в Ваши старания. ХозОбоз — Ваш лучший друг на пути к славе.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Отбивные из куриного филе | cook and clean

Готовить отбивные из куриного филе – одно удовольствие. Вариантов приготовления очень много и все очень простые. Набор действий в приготовлении всего три: мясо отбить, замариновать и обжарить. Именно этим мы и займемся сегодня.

Если получится нарезать куриное филе тонко, то тогда сильно его отбивать не нужно. Главную роль в приготовлении отбивных из куриного филе занимает маринад. Чем он интереснее будет, тем вкуснее получатся отбивные.

Куриное филе, маринованное в сметане, всегда получается очень нежным. Вкуса и яркости отбивным добавят специи для курицы. Ничего выдумывать не придется. Достаточно приправить этими специями всё мясо, замариновать в сметане и оставить мариноваться в холодильнике.

Удобнее всего мясо для отбивных из куриного филе замариновать заранее. Я обычно мариную утром, убираю все в холодильник, прикрыв ёмкость с отбивными крышкой. А вечером остаётся долько всё обжарить в панировке и шикарные отбивные из куриного филе на ужин готовы.

Как приготовить «Отбивные из куриного филе» пошагово с фото в домашних условиях

  • Куриное филе нарезаем небольшими кусочками. Затем каждый кусочек разрезаем вдоль и отбиваем кухонным молотком.

  • Добавляю в отбивные из куриного филе вкусные специи и приправы. Я в таком случае беру приправу для курицы. всё основательно перемешиваем, чтобы специи хорошо распределились.

  • Добавляю в отбивные сметану так, чтобы все мясо было хорошо смазано. И оставляю отбивные из куриного филе мариноваться.

  • После того, как отбивные немного ( или много) времени полежат в маринаде, начинаем их жарить. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Каждый кусочек отбивной обмакиваем в смеси муки и панировочных сухарей. Выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

  • Отбивные из куриного филе готовы, можно всех звать к столу.

Куриная отбивная в яйце — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Куриное филе немного отбить

2 Приправить специями, посолить.

3 Яйцо немного взбить вилкой

4 Опустить отбивную в яйцо

5 Затем обвалять в муке

6 И еше раз опустить в яйцо

7 Жарить на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны

Рецепт «Куриная отбивная в яйце» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Куриные отбивные в кляре -пошаговый рецепт с фото

Куриные отбивные на нашем столе чаще встречаются, нежели отбивные из свинины. Но по этому поводу мы не отчаиваемся, потому что отбивные из куриного мяса не такие калорийные, да и получаются они нежнее и сочнее. Но как говорится, каждый выбирает на свой вкус. Если же вы больше предпочитаете свиные отбивные, рецепт их приготовления вы сможете с лёгкостью найти на нашей вкусной кухне.

1. Куриные отбивные готовят из филе, но можно приготовить их и из куриных окорочков. Но для этого требуется сноровка и больше времени. Но так как у нас, как всегда, времени в обрез, будем готовить из куриной грудки.

Для этого блюда у меня было одно филе на косточке. Я её заранее разморозила, но не до конца. Так грудку легче нарезать на желаемые кусочки. Но сначала я вырезала кость, она пойдёт на приготовление супа или может быть щей. У меня вышло два средних кусочка филе. Каждый из них я разрезала вдоль и вот что у меня вышло.

Как всем известно, куриное филе само по себе мясо суховатое, но, чтоб блюду придать сочность и нежность, к нему следует добавить сочный овощ. Например, морковь или кабачок. Но так как в нашем случае это не подходит, нас выручит сметана и немного специй.

2. Нарезанные кусочки куриного филе я предлагаю слегка отбить. Это не обязательно делать, но этот шаг поможет придать нашим куриным отбивным нежность и мягкость. Отбивать мясо можно по разному, но я пользуюсь уже давно проверенным и очень удобным способом. Итак, разделочную доску я покрываю пищевой плёнкой, выкладываю на неё кусочки мяса, присаливаю и перчу.

Накрываю мясо вторым куском пищевой плёнки, а края по бокам немного заворачиваю, чтобы было впоследствии чище.

Затем при помощи кухонного молоточка и желательно деревянного отбить слегка мясо. Сначала с одной стороны, потом перевернуть пакет вместе с мясом на другую сторону и продолжить отбивать. Но смотрите, не перестарайтесь, иначе мясо может порваться.

3. Теперь на пока отставляем доску с мясом в сторону и займёмся кляром. Рецептов кляра на сегодняшний день тоже ни мало. Я предлагаю вот какой: в небольшой миске смешать яйца со сметаной. Чтоб мясу придать супер нежность вместо сметаны положите майонез.

Тщательно перемешать и добавить муку.

По консистенции кляр должен получится как сметана.

Если вы сомневаетесь, что приготовленного кляра вам не хватит, вы можете сделать следующее: в тарелку с кляром поместить все кусочки отбитого мяса и перемешать, но рукой. Что не повредить мясо.

4. Пока мы готовили кляр, нужно поставить сковороду на огонь и дать ей как следует нагреться. Жарим куриные отбивные в кляре в небольшом количестве масла, на раскалённой сковороде.

При этом огонь должен быть средним. Первую сторону можно жарить без крышки, а вот вторую желательно накрыть сковороду крышкой и довести наши отбивные до румяной корочки. Куриных отбивных получилось мне нажарить две сковороды. Хватило всем и с добавкой.

Куриные отбивные получились нежные и сочные.  Как я уже упомянула на гарнир к куриным отбивным я приготовила гороховое пюре. Но и в дополнении к нашим отбивным будет очень кстати подать любой  салат из свежих овощей. Очень сытный и полноценный обед у нас получился.

Всем приятного аппетита и до новых встреч!

Возможно вы, дорогие читатели, готовите куриные отбивные по другому рецепту? Не стесняйтесь делитесь с нами вашими дополнениями и отзывами к рецепту.

                                                                             С уважением, Алёнка.

Рецепт куриной отбивной по-малазийски | Сайдшеф

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Фунт Куриные бедра Tyson® (4) до средней толщины около 1/2 дюйма толщиной.

Шаг 2

Поместите курицу в большой пакет zliploc. Добавлять Соевый соус (2 ст. л.) и Вустерширский соус (2 ст. л.) . Хорошо перемешать. Оставьте мариноваться минимум на 3 часа или на ночь.

Шаг 3

В небольшой кастрюле растопить Масло (2 ст. л.) на среднем огне. Добавлять Лук (1) и Шампиньоны (1/4 стакана) .Обжаривайте, пока лук не станет мягким, примерно 2 минуты.

Шаг 4

Добавлять Кетчуп (1/4 стакана) , Сухой куриный бульон (1 ч. л.) , Вода (1/4 стакана) , Коричневый сахар (1 столовая ложка) и Кукурузный крахмал (1 чайная ложка) .Доведите до кипения, помешивая, пока соус немного не загустеет. Выключить тепло; отложить.

Шаг 5

Разогрейте приготовление пищи Масло (по вкусу) на среднем огне в сковороде или большой сковороде.

Шаг 6

Опустите курицу в Универсальная мука (2 стакана) , окунуться яйца (2) мыть, затем в Панировочные сухари Панко (2 стакана) .Обжарить курицу до золотистой корочки с каждой стороны.

Шаг 7

Подавать с картофелем фри и овощами на ваш выбор. Полить курицу соусом непосредственно перед подачей на стол.

ХРУСТЯЩАЯ КУРИНАЯ ОТБОРКА С ЧЕСНКОМ

Еще один легкий и простой способ пожарить хрустящую жареную курицу. Посмотрите мой предыдущий пост о хрустящей жареной курице здесь.

Могу только сказать, что этот рецепт почти как жареный цыпленок KFC. Попробуйте, и вам решать, как это назвать. Для этого рецепта я использовал целые куриные ножки без костей, потому что я предпочитаю наслаждаться куриным мясом, но не хочу «вмешиваться» в него во время еды.

Это потрясающе, хрустящая корочка приемлемая, вкус хороший, не слишком подавляющий, пикантный, но все же позволяет наслаждаться естественной сладостью, идеальная текстура мяса — сочная и сочная. Только что обжаренный кусок курицы выглядит большим, но немного уменьшается в размерах.

Попросите мясника приготовить целую куриную ножку для куриной отбивной. Вы можете приправить куриные отбивные порошком чили, праприкой или любыми другими ароматизаторами, которые вам нравятся, или вообще ничего, кроме соли и перца.

Ингредиенты

3 куска цельной куриной ножки [куриная отбивная] – промыть и обсушить в дуршлаге или обсушить

1 яйцо [можно пропустить, если хотите]

1 ст.л. чесночного порошка [больше, если хотите например]

немного соли и перца для приправы

1 столовая ложка универсальной муки для приправ [любой марки]

универсальная мука для приправ, чесночный порошок и белый или черный перец для покрытия

Тарелка с водой

  1. Слегка растереть целые куриные ножки с небольшим количеством кукурузного крахмала, затем промойте под проточной водой.Высушите.
  2. Мариновать с чесночным порошком, солью и перцем [не слишком много, так как приправленная мука может быть достаточно соленой]. Добавьте яйцо, хорошо помассируйте и добавьте 1 столовую ложку универсальной приправы из муки. Хорошо помассируйте. Охладите в холодильнике в течение 1 часа или дольше, если у вас есть время.
  3. Перед обжариванием кусочков цыпленка обваляйте каждый кусок в приготовленной дополнительной универсальной приправе из муки [по кусочкам]. Окуните в тарелку с водой, затем сразу же выньте. Покройте как можно больше дополнительной мукой.Выложите на тарелку, готовую к жарке.
  4. Тем временем разогрейте масло на сильном огне в широкой сковороде с выпуклым днищем [я использую столько масла, чтобы покрыть примерно 2/3 куска курицы]. Медленно положите кусок курицы [сначала кожей, я жарила по кусочку], жарьте всего несколько секунд, затем включите средний огонь.
  5. Перевернуть, чтобы обжарить мясную сторону [оставить кусочки курицы обжариваться, не перемешивая их в первые 1-2 минуты жарки]. Обжарьте до золотисто-коричневого цвета, переверните, чтобы снова обжарить кожуру до хрустящей золотисто-коричневой корочки и готовности.
  6. Чтобы проверить, готовы ли куриные голени, проткните шпажкой более толстую часть мяса. Если жидкость выходит прозрачная, значит, она приготовлена.
  7. Перед тем как вынуть, включите сильный огонь и обжаривайте в течение нескольких секунд, пока кусочки курицы не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Выложите на тарелку, чтобы стекло лишнее масло.
  8. Подавайте горячими, наслаждайтесь хрустящей жареной курицей с рисом и огурцом, с соусом чили или без него, не выходя из дома.

Малайзийская куриная отбивная — Вок и сковорода

Этот пост может содержать партнерские ссылки для вашего удобства.Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробности смотрите в моей политике раскрытия информации. Спасибо за поддержку!

Я вырос в Малайзии и помню, как куриные отбивные были в меню всех продуктовых тележек лоточников «Western Food». Это было одно из моих любимых «западных» блюд.

Очень нежный цыпленок, завернутый в хрустящее тесто, политый насыщенным томатно-грибным соусом. Я не совсем понимаю, почему они называют это куриной отбивной — может быть, потому что есть отбивная из свинины и отбивная из баранины, так почему бы не назвать ее куриной отбивной?

Как вы понимаете, когда я переехал в Орегон, я был удивлен, обнаружив, что Чикен Чоп нигде не найти!

Итак, я решил попробовать сделать свой собственный.После нескольких неудачных попыток я, наконец, получил рецепт, который мне нравится (и насколько я его помню), поэтому я очень рад поделиться им с вами.

Цыпленок маринуется в вустерширском соусе и соевом соусе в течение нескольких часов (или на ночь), поэтому он не только очень влажный; это так ароматно.

Он настолько хорош, что его можно есть отдельно, но почему бы не выбить его из парка СОУСОМ?? Боже мой, вкусный томатно-и соус….. просто надо попробовать.
(ps – если вы ищете куриную отбивную с соусом из черного перца, нажмите ЗДЕСЬ, чтобы найти этот рецепт)

Традиционно для приготовления куриной отбивной используется часть голени + бедра (разумеется, без костей).Вот видео, как удаляют кость из бедра и голени одновременно:

Смотреть на YouTube: Куриная отбивная

Однако вы можете использовать куриные бедра без кожи и костей. Наверное, проще найти в магазине. В этом рецепте мы будем использовать от 4 до 6 штук. Накройте куриные бедра полиэтиленовой пленкой, затем отбейте их с помощью устройства для размягчения мяса

, пока они не станут толщиной примерно полдюйма. Это поможет гарантировать, что весь кусок приготовится равномерно.

Положите курицу в пакет с застежкой, затем добавьте 2 столовые ложки соевого соуса и 2 столовые ложки вустерширского соуса. Закройте пакет и встряхните, чтобы хорошо перемешать, затем аккуратно вотрите соус в курицу. Оставить мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Непосредственно перед приготовлением курицы приготовьте соус. Боже мой, этот соус такой вкусный…

Растопить 2 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте одну маленькую луковицу (нарезанную кольцами) и 1/4 стакана нарезанных грибов.Обжаривайте около 2 минут или пока лук не станет мягким и прозрачным.

Затем добавьте 4 столовые ложки кетчупа, 1 чайную ложку порошка куриного бульона, 2 столовые ложки воды, 1 столовую ложку коричневого сахара и, наконец, 1 чайную ложку кукурузного крахмала, смешанного с еще 2 столовыми ложками воды. Доведите до кипения и постоянно помешивайте, пока соус немного не загустеет. Это займет всего несколько секунд, поэтому не отходите от плиты. Отложите соус в сторону, когда он будет готов.

Теперь мы готовы жарить курицу.Разогрейте растительное масло на среднем огне в сковороде или большой сковороде. Масла должно быть столько, чтобы, когда вы кладете курицу на сковороду, масло покрывало около 1/3 курицы. Если у вас есть фритюрница

, вы также можете использовать ее.

Каждый кусочек курицы сначала обвалять в муке, потом в яйце, потом в панировочных сухарях. В этой последовательности. Обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны.

Подавайте с вашими любимыми гарнирами – картофелем фри, тушеными овощами, салатом и т. д.

Полейте соусом куриную отбивную прямо перед подачей на стол.

Наслаждайтесь!

Поскольку мы говорим о куриных отбивных, прочтите эту статью, чтобы посмеяться:
http://www.straitstimes.com/news/asia/south-east-asia/story/malaysian-student-diagnosed-chicken- отбивная-MC-20150303

Приготовьте это на

Малайзийская куриная отбивная

Вок и сковорода

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 3 часа

Общее время 3 часа 40 минут

  • соус:
  • 2 TBSP масло
  • 1 маленький лук нарезать в тонкие кольца
  • 1/4 чашки нарезанные грибы
  • 4 TBSP кетчуп
  • 1 TBSP Ketchup
  • 1 TSP Chicket Bouillon Powder
  • 2 TBSP Water
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1 TSP кукурузный крахмал, смешанный с 2 ​​ст. чашки панировочных сухарей панко
  • Масло для жарки
  • Отбейте курицу до средней толщины (около 1/2 дюйма толщиной).Добавьте соевый соус и вустерширский соус. Хорошо перемешать. Оставьте мариноваться минимум на 3 часа или на ночь.

  • В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить лук и грибы. Обжаривайте, пока лук не станет мягким (около 2 минут)

  • Добавьте кетчуп, порошок куриного бульона, воду, смесь коричневого сахара и кукурузного крахмала. Доведите до кипения, помешивая, пока соус немного не загустеет. Выключить тепло; отложить.

  • Нагрейте растительное масло на среднем огне в сковороде или большой сковороде.

  • Обваляйте курицу в муке, обмакните в яичном растворе, затем в панировочных сухарях.

  • Обжарить курицу до золотистого цвета с каждой стороны.

  • Подавайте с картофелем фри и овощами на выбор. Хотя надо есть картошку фри…потому что она вкусная. Полить курицу соусом непосредственно перед подачей на стол.

Порция: 1 г Калории: 3543 ккал Углеводы: 396 г Белки: 236 г Жиры: 113 г Насыщенные жиры: 38 г Полиненасыщенные жиры: 69 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 1253 мг Натрий: 6294 мг Клетчатка: 19 г Сахар: 47 г

Ключевое слово Малайзийская куриная отбивная


Куриная отбивная — Как приготовить лучший куриный стейк по-малазийски

В детстве я думал, что куриные отбивные подают в каждой западной стране.Конечно, это звучит наивно, но я твердо верю в это, когда был подростком.

После долгих поездок по работе и в отпуск я в конце концов понял, что в меню ни одного ресторана, который я посещал за границей, нет такой вещи, как куриная отбивная

Позже я начал работать в сфере F&B и постепенно понял, что куриная отбивная — это домашнее блюдо в западном стиле.

Куриная отбивная частично является западной, потому что ее либо готовят, как стейк на гриле, либо жарят во фритюре, как курицу в KFC.Но он также несет в себе некоторые местные кулинарные элементы, используя в основном соевый соус в качестве приправы с длительным маринованием.

Примечание. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Ресторанный рецепт куриных отбивных

Этот рецепт основан на том, что мы подаем в нашем ресторане, с некоторой импровизацией.Главное отличие — грибной соус. Мы приготовили наш коричневый соус с нуля в ресторане, что отнимает много времени и утомительно для домашних поваров. Поэтому я заменил его упрощенным грибным соусом, загущенным кукурузным крахмалом, который любой может взбить за пятнадцать минут.

Обратите внимание, что куриная отбивная — это не куриная отбивная, а другое блюдо. Поэтому я буду время от времени называть его куриным стейком в этой статье, чтобы напомнить вам, что это малайзийское куриное блюдо с западным влиянием.

Как приготовить куриную отбивную по-малазийски

1. Используйте куриное бедро, а не грудку

Куриная отбивная по-малазийски готовится из бескостного куриного бедра с кожей или без нее. Поскольку он так популярен в Малайзии, в супермаркетах продаются даже предварительно маринованные куриные отбивные. Эти маринованные куриные отбивные обычно заморожены и готовы к приготовлению на гриле или во фритюре прямо из коробки.

Многие местные кафе используют эти маринованные куриные отбивные для простоты.К сожалению, текстура и вкус далеки от свежей курицы (или, по крайней мере, охлажденной, незамороженной). Вы сразу почувствуете разницу с первого укуса.

Я предлагаю снять кожу, если вы хотите покрыть ее тестом для жарки во фритюре. Однако, если вы собираетесь приготовить куриную отбивную на гриле, как в этом рецепте, у вас есть возможность оставить кожуру или удалить ее.

Вот шаги по приготовлению куриной отбивной с нуля: 
  • Сначала промойте обваленное куриное бедро водой, слейте воду и высушите.Большинство продавцов курятины в Малайзии предоставляют услуги по обвалке мяса без дополнительных затрат, что сэкономит вам время, чтобы сделать это самостоятельно дома.
  • Поместите обваленное куриное бедро в большую миску или тарелку.
  • Добавьте следующие ингредиенты: Вустерширский соус , светлый соевый соус , свежемолотый черный перец, розмарин и тимьян (подойдет сушеная зелень), соль и немного растительного масла.
  • Тщательно вотрите все приправы в курицу.
  • Оставьте в холодильнике для маринования минимум на полдня или дольше.
Важные указания по приготовлению куриной отбивной
  • Характерный вкус куриной отбивной по-малайзийски обусловлен использованием вустерширского соуса и легкого соевого соуса. Я бы сказал, что оба незаменимы в рецепте, что делает этот куриный стейк таким уникальным.
  • Некоторые рецепты могут включать в себя томатный кетчуп , но я предпочитаю не указывать его в рецепте, так как в нем нет необходимости.Тем не менее, вы можете попробовать другой малазийский рецепт под названием «Хайнаньская свиная отбивная», в котором кетчуп является одним из важнейших ингредиентов соуса.
  • Большинство куриных отбивных в Малайзии обжаривают во фритюре, как шницель. Тем не менее, куриная отбивная на гриле имеет более высокую ценность, так как посетители склонны ассоциировать ее со стейком из-за следов жареного мяса на курице.
  • В отличие от (говяжьего) стейка, этот куриный стейк необходимо мариновать в течение длительного времени, чтобы мясо приобрело аромат.Вот почему маринованные замороженные куриные отбивные работают и пользуются спросом в индустрии F&B. (хотя и несравнимой с текстурой свежей курицы).
  • Розмарин и тимьян необязательны, хотя я настоятельно рекомендую включить их в рецепт. Кроме того, вы можете добавить немного сушеной смеси трав, чтобы улучшить вкус.

2. Как жарить куриные отбивные

Я использую сковороду-гриль, так как живу в квартире. Но, конечно, можно и на открытом огне, если у вас есть мангальная яма.

Вот шаги:
  • Нагрейте немного масла в сковороде-гриль . Арахисовое масло мое любимое, но пальмовое масло, кукурузное масло и масло канюли одинаково хороши.
  • Когда масло приблизится к точке дымления, уменьшите огонь до средне-слабого. Положите куриную отбивную кожей вниз на сковороду-гриль и оставьте ее в покое примерно на четыре минуты.
  • Через четыре минуты переверните куриный стейк на девяносто градусов, чтобы получились перекрестные следы от гриля, что займет еще четыре минуты или в зависимости от цвета кожи.
  • Когда курица приобретет желаемый цвет и на ней появятся четкие следы жарки, переверните курицу и жарьте с другой стороны еще четыре минуты. Удалите, как только он достигнет желаемого цвета.
Примечания
  • Не торопитесь, чтобы приготовить куриный стейк на гриле. Не торопитесь, используя сильный нагрев. Среднее время, необходимое для приготовления куриной отбивной, составляет от десяти до двенадцати минут.
  • Одна из распространенных проблем, с которыми мы сталкиваемся на кухне, заключается в том, что куриный стейк выглядит идеально снаружи, но остается сырым внутри.Эта проблема часто возникает, когда вы жарите курицу на сильном огне. В этом случае поверхность тщательно пропеклась, кожица стала хрустящей, а внутренняя часть еще сырая.
  • Если вы не уверены, проверьте температуру, ткнув кухонным термометром в самую толстую часть куриного стейка. Курица готова, когда внутренняя температура достигает 165°F/75°C.

3. Как быстро и легко приготовить грибной соус

Мы подаем в ресторане куриную отбивную с коричневым соусом собственного приготовления.Хотя это один из лучших гарниров в меню, готовить его дома нецелесообразно, так как это отнимает много времени. Вот простой метод, который вы можете сделать в течение пятнадцати минут.

  • Обжарьте нарезанный чеснок на сковороде с небольшим количеством масла.
  • Когда чеснок станет ароматным, удалите его и добавьте нарезанный лук. Обжарить лук до мягкости и прозрачности.
  • Вернуть чеснок в кастрюлю.
  • Добавить обжаривать грибную землю еще одну минуту.
  • Добавьте примерно полстакана купленного в магазине куриного бульона плюс 3 столовые ложки взбитых сливок.
  • Когда снова закипит, смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала с 4 столовыми ложками холодной воды, чтобы получилась кашица. Вылейте суспензию в сковороду, чтобы получилась густая подливка.
  • Приправить солью и свежемолотым черным перцем.
  • Наконец, добавьте около 1/4 чайной ложки темного соевого соуса, чтобы сделать соус темнее.

Похожие рецепты, которые стоит попробовать

Если вам нравится этот рецепт куриных отбивных, есть несколько связанных рецептов, которые я хочу вам порекомендовать:

Хайнаньская свиная отбивная – еще одно кулинарное чудо кросс-культурного гибрида китайской и европейской кухни.Вы можете заменить свинину курицей, если хотите приготовить куриную отбивную по-хайнаньски! На вкус она совершенно отличается от этой куриной отбивной на гриле с грибным соусом.

Одно из менее острых блюд с карри, Капитанский цыпленок , является настоящим малайзийским карри, слиянием малайской, китайской и индийской культур питания. Этот уникальный вкус этого куриного блюда Нёнья является результатом сложного взаимодействия множества трав и специй.

Цыпленок с лемонграссом — один из самых популярных рецептов в этом блоге.Если вы хотите добавить немного азиатского колорита помимо типичной китайской кухни на основе соевого соуса, эта курица с лемонграссом во вьетнамском стиле обещает быть абсолютным удовольствием для публики.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

Ингредиенты А (для курицы)

Ингредиенты B (для соуса)

Инструкции

Для курицы

  1. Обваленное куриное бедро промойте водой, слейте воду и высушите.
  2. Тщательно вотрите все ингредиенты А в курицу.
  3. Оставить мариноваться в холодильнике минимум на полдня.
  4. Нагрейте немного масла в сковороде-гриль. Поместите куриную отбивную кожей вниз на сковороду-гриль и оставьте ее нетронутой примерно на четыре минуты.
  5. Через четыре минуты переверните куриный стейк на девяносто градусов, чтобы получились перечеркнутые следы от гриля, еще на четыре минуты.
  6. Переверните курицу, чтобы жарить с другой стороны еще четыре минуты.Удалять.

Для грибного соуса

  1. Обжарьте нарезанный чеснок на сковороде с небольшим количеством масла.
  2. Когда чеснок станет ароматным, удалите его и добавьте нарезанный лук. Обжарить лук до мягкости и прозрачности.
  3. Вернуть чеснок в кастрюлю.
  4. Добавить обжаривать грибную землю еще одну минуту.
  5. Добавить куриный бульон.
  6. Когда снова закипит, смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала с 4 столовыми ложками холодной воды, чтобы получилась кашица.Вылейте суспензию в сковороду, чтобы получилась густая подливка.
  7. Добавить взбитые сливки.
  8. Приправить солью и свежемолотым черным перцем.
  9. Наконец, добавьте около 1/4 чайной ложки темного соевого соуса, чтобы сделать соус темнее.
  10. Полейте соусом куриную отбивную и подавайте картофельное пюре и любые овощи по вашему выбору.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

3

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 366 Всего жиров: 26 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 17 г Холестерина: 98 мг Натрия: 810 мг Углеводов: 9 г Волокна: 1 г Сахаров: 3 г Белков: 23 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 14.05.2021

тест

Жареные свиные отбивные с курицей Рецепт

Вы здесь, потому что ищете свое следующее любимое блюдо из свинины, и этот рецепт куриных жареных свиных отбивных будет именно таким!! С лучшей панировкой для свиных отбивных и приготовленным до совершенства вам будет трудно найти рецепт, чтобы превзойти его.

Если вы никогда не готовили жареные свиные отбивные, это лучший рецепт, чтобы узнать, как приготовить куриные жареные свиные отбивные. Это простой рецепт, но пусть это вас одурачит, вкус и текстура этого блюда потрясающие!

В некоторые дни вы просто жаждете вкусной южной еды, и эта свиная отбивная отвечает всем требованиям. Это удивительно сытное блюдо, и его обжаривают в масле, чтобы получить красивую золотистую хрустящую панировку.

Иногда даже удваиваю по этому рецепту, так как уже жарю, дожариваю, а остальное замораживаю! Затем, когда я буду готов, просто положите замороженные во фритюрницу для легкого ужина.

Не знаете, с чем подавать жареные свиные отбивные? Подумайте о комфорте! Я люблю подавать эти свиные отбивные с легким печеньем на сливочном масле, картофельным пюре со сливками, приготовленным в медленном режиме, и не забудьте обжаренную в духовке зеленую фасоль!

Если вам нравятся жареные свиные отбивные, то вам ОБЯЗАТЕЛЬНО взгляните и на наш рецепт жареных свиных отбивных, они настолько хороши, что просто тают во рту.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для рецепта жареных свиных отбивных с курицей:   

  • Bisquick Mix
  • Paprika
  • Paprika
  • соль
  • соли
  • черный перец
  • Chili Powder
  • яйца
  • молоко
  • 0
  • RITZ Crackers
  • сухой / мгновенный картофельные хлопья
  • универсальная мука
  • из свинины
  • Соль
  • Растительное или рапсовое масло
  • Сливочное масло

Как приготовить жареные свиные отбивные с курицей Рецепт:

В неглубокой миске смешайте бисквит, паприку, чесночный порошок, соль, перец и порошок чили до однородной массы.

Затем во второй неглубокой миске смешайте яйца и молоко, пока они не станут однородными.

Теперь в третьей миске смешайте измельченные крошки крекеров Ritz, картофельные хлопья и универсальную муку, пока они не будут хорошо перемешаны.

Затем достаньте свинину и положите ее на разделочную доску. Теперь возьмите вилку и проткните их с обеих сторон, чтобы свинина стала мягкой.

Затем вам нужно будет приправить свинину солью и перцем с обеих сторон.

Теперь возьмите одну свиную отбивную и вдавите ее в смесь Bisquick, покрывая смесью каждую сторону, стряхивая лишнюю муку.

Затем обмакнуть свиную отбивную в яичную смесь, а затем сразу в смесь из крекеров.

Повторите эти 3 шага с каждой свиной отбивной.

Теперь налейте масло в большую и глубокую сковороду, включите средний огонь и дайте маслу прогреться.

Когда масло нагреется, добавьте столовую ложку сливочного масла и дайте ему растаять.

После того, как масло растает, осторожно положите свиные отбивные в горячее масло (возможно, по 3 штуки за раз, в зависимости от размера вашей сковороды).

Обжаривайте свиные отбивные до тех пор, пока середина не перестанет быть розовой, а панировка снаружи не станет приятно хрустящей и золотисто-коричневой. Обычно это около 2-3 минут с одной стороны и 1-3 минуты с другой стороны.

Когда свиная отбивная будет готова, положите ее на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и продолжайте готовить остальные свиные отбивные, пока они все не приготовятся.

Чтобы приготовить свиные отбивные с идеальной панировкой, вам понадобится:

  1. Неглубокие миски (3) (отлично подойдут ЭТИ!)
  2. Разделочная доска
  3. Большая и глубокая сковорода
  4. Тарелка
  5. Бумажное полотенце
  6. Вилка

«У меня так много времени!» -Нет мамы никогда

Позвольте нам вернуть вам ваше время. С планами питания «Шесть сестер» мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или заказать доставку.

Получите мои планы питания СЕЙЧАС!

Делают ли жареные свиные отбивные соусом для макания?

Еще бы! И лучший вид при этом. Один из лучших вариантов подачи этого вкусного рецепта жареной свинины с курицей — это белый деревенский соус. Говорю вам, это лучшая начинка для намазывания свиных отбивных, ЛУЧШАЯ.

Вы также можете сделать свой собственный с нуля, и это довольно просто сделать. В блоге Butcher’s Wife есть чудесный легкий белый деревенский соус, который вы можете попробовать с этим великолепным рецептом жареных свиных отбивных.

Если нет, то подойдет и банка соуса!

Хотите больше идей для легкого ужина?

Присоединяйтесь к нашему списку адресов электронной почты сегодня, и мы вышлем вам БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу с нашими любимыми рецептами ужина, а также каждую неделю мы будем присылать вам рецепты, которые помогут вам спланировать ужин проще!

Присоединяйтесь сегодня по НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ .

Вы проверили наш канал на YouTube? Мы покажем вам, как приготовить наши любимые рецепты прямо на собственной кухне!

Наша последняя кулинарная книга — Шесть ингредиентов с продуктами шести сестер — посвящена использованию нескольких ингредиентов для приготовления вкусного ужина! В рецепте этой поваренной книги всего 6 или менее ингредиентов, приготовление пищи никогда не было проще !

Являетесь ли вы поваром , только начинающим или занятым родителем , который хочет сэкономить время на кухне, эта поваренная книга для вас! Он полон основных блюд, гарниров и десертов.

Мы так рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

ШЕСТЬ ИНГРЕДИЕНТОВ с набором «Шесть сестер» <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

Наслаждайтесь свиной отбивной и хотите узнать больше способов ее приготовления? Обязательно попробуйте эти вкусные рецепты!

  1. Рецепт итальянских свиных отбивных на сковороде
  2. Рецепт свиных отбивных и запеканки из оладий
  3. Рецепт сливочных свиных отбивных и картофеля в мультиварке
  4. Жареные свиные отбивные по-тоскански
  5. Свиные отбивные «Фиеста» и рисовая запеканка1 906 906 Рецепт 906 906 906

    Количество порций: 6

    Рецепт жареных свиных отбивных с курицей

    Вы здесь, потому что ищете свое следующее любимое блюдо из свинины, и этот рецепт куриных жареных свиных отбивных будет им!!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 35 минут

    Ингредиенты

    • 1¼ чашки готовой смеси для выпечки бисквит (также можно использовать универсальную муку)
    • 4 чайных ложки паприки
    • 1½ чайной ложки чесночного порошка
    • ¾ чайной ложки соли
    • 8 90 ½ чайной ложки черного молотого перца чили порошка
    • 3 яйца
    • ¾ чашки молока
    • 2 рукава измельченных крекеров Ritz Crackers
    • ¾ чашки сухих картофельных хлопьев или картофельных хлопьев быстрого приготовления
    • ¾ чашки универсальной муки
    • 6 толстых свиных отбивных (толщиной не менее 3/4 дюйма) )
    • соль и перец по вкусу
    • 1½ чашки растительного масла или масла канолы для жарки
    • 1 столовая ложка сливочного масла

    Инструкции

    • В неглубокой миске или форме для пирога смешайте бисквит, паприку, чесночный порошок, соль, перец и перец чили.

    • Во второй неглубокой миске или форме для пирога смешайте яйца и молоко до однородности.

    • В третьей миске смешайте измельченные крекерные крошки, картофельные хлопья и универсальную муку

    • Вилкой проткните свиные отбивные со всех сторон, чтобы мясо стало мягким.

    • Приправить каждую свиную отбивную с обеих сторон солью и перцем.

    • Аккуратно обваляйте каждую свиную отбивную в смеси Bisquick, затем стряхните излишки муки.

    • Обмакните свиную отбивную в яичную смесь, затем вдавите каждую отбивную в смесь из крекеров.

    • Нагрейте масло в большой глубокой сковороде на среднем огне.

    • Когда масло нагреется, добавьте сливочное масло.

    • Аккуратно положите свиные отбивные в горячее масло.

    • Обжаривайте свиные отбивные до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым в центре, а корочка не станет хрустящей и золотисто-коричневой (около 2-3 минут с одной стороны и 1-3 минуты с другой стороны).

    • Снимите свиные отбивные со сковороды и слейте лишнее масло на бумажные полотенца, выложенные на тарелку.

    • Повторите процесс с оставшимися свиными отбивными.

    Примечания

    • Одно из лучших блюд для подачи этой вкусной жареной свиной отбивной с курицей – это белый деревенский соус.

    Питание

    Калорийность: 237 ккал · Углеводы: 31 г · Белки: 8 г · Жиры: 9 г · Насыщенные жиры: 4 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 4 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 90 мг · Натрий: 679 мг · Калий: 152 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 5 г · Витамин А: 405 МЕ · Витамин С: 4 мг · Кальций: 98 мг · Железо: 2 мг

    Детали рецепта

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американская

    Не пропустите еще один рецепт! Следите за материалами Six Sisters в Instagram|Facebook|Pinterest|YouTube

    Если вы приготовили по нашему рецепту, обязательно отметьте нас в Instagram, чтобы мы могли увидеть вашу тяжелую работу с #sixsistersstuff.

    Познакомьтесь с автором: Камилла Бекстранд

    Камилла живет в Северной Юте со своим мужем Джаредом и четырьмя детьми. Она постоянный SEO-эксперт блога и любит слушать подкасты о реальных преступлениях, находить лучшие начос в каждом городе и проводить время со своей семьей.

    Предыдущий пост: Рецепт расплавленного сыра на гриле на завтрак Следующее сообщение: Рецепт радужных желейных стаканчиков

    Из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса вы узнаете, как правильно составить план питания для своей семьи.

    Узнать больше

    Сочные Куриные Отбивные (Отбивные)

    Эти сочные и вкусные куриные отбивные очень просты в приготовлении и отлично подходят для всей семьи. Маленьким детям, которые любят куриные наггетсы, особенно понравятся эти отбивные, если вы нарежете их на более мелкие кусочки – наггетсы или размером с палец. Моя дочь, когда была моложе, всегда просила у меня эти «куриные наггетсы».
    Куриные отбивные прекрасно сочетаются с вашим любимым картофелем, макаронами, рисом, свежим салатом или тушеными овощами.

    Ингредиенты

    6 куриных отбивных без костей
    3/4 -1 стакана панировочных сухарей с итальянским вкусом
    1 большое яйцо
    6 ст. растительного масла
    Приправа для курицы La Grille Montreal
    Соль, перец по вкусу

    Направления

    Вымойте и очистите курицу от жира и костей. Чтобы сделать куриные отбивные, я покупаю куриные грудки без костей и разрезаю их по горизонтали, чтобы получились красивые и плоские отбивные. Я замораживаю обрезки и использую их позже для приготовления куриных котлет.


    Положите куриные отбивные на разделочную доску, накройте их полиэтиленовой пленкой и осторожно отбейте молотком для мяса, пока они не станут толщиной примерно 1/4 дюйма. Снимите обертку. Приправьте отбивные приправой для курицы по-монреальски. Если у вас его нет, используйте специи, которые есть под рукой, например, чесночный порошок, паприку, луковый порошок, сухую петрушку и красный перец.


    В небольшой бантик взбить яйцо. Насыпьте панировочные сухари в неглубокую тарелку.

    Обмакните каждую куриную отбивную в яйцо, а затем в панировочные сухари, убедившись, что они хорошо покрыты.Я должен упомянуть, что вместо панировочных сухарей вы можете использовать универсальный цветок или панко, которые являются панировочными сухарями в японском стиле.


    Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, пока оно не станет горячим. Добавьте куриные отбивные и обжаривайте их примерно по 5-7 минут с каждой стороны или до красивой золотистой корочки.


    Снимите отбивные со сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло.

    Куриные отбивные подавать теплыми с картофельным пюре или запеченным картофелем, рисом или макаронами.

    Ингредиенты:
    • 6 куриных отбивных без костей
    • 3/4 -1 стакан панировочных сухарей с итальянским вкусом
    • 1 большое яйцо
    • 6 ст. масло
    • Приправа для курицы La Grille Montreal
    • Соль, перец по вкусу

    Кулинарная сказка

    Сочные Куриные Отбивные (Отбивные)

    Эти сочные и ароматные куриные отбивные очень просты в приготовлении и отлично подходят для всей семьи. Их также можно приготовить в виде куриных наггетсов для детей в вашей семье.Куриные отбивные отлично сочетаются с вашим любимым картофелем, макаронами, рисом, свежим салатом или тушеными овощами.

    Ингредиенты:
    • 6 куриных отбивных без костей
    • 3/4 -1 стакан панировочных сухарей с итальянским вкусом
    • 1 большое яйцо
    • 6 ст. масло
    • Приправа для курицы La Grille Montreal
    • Соль, перец по вкусу
    Мясо и птица


    Пожалуйста, поделитесь этим вкусным рецептом

    Острая куриная отбивная – Одри Кук

    Teo Chew Steam Fish
    9 октября 2012 г.

    Ячменный лимонно-кокосовый гаситель
    20 марта 2013 г.

    Я не являюсь поклонником еды во фритюре, но время от времени люблю хрустящие хрустящие острые кусочки.Я предпочитаю жареную пищу жареной во фритюре. Сегодняшние острые куриные отбивные достигли того, что мне нравится, просто обжарив куриные отбивные на сковороде в масле из виноградных косточек.

    Самое главное это тесто. Некоторые кулинарные шоу или рецепты предлагают посыпать продукты кукурузной мукой и жарить их во фритюре, но я предпочитаю вместо этого покрывать их рисовой мукой. Рисовая мука более хрустящая, возможно, это также как-то связано с влажностью. В странах с холодным и засушливым климатом, вероятно, может подойти кукурузная мука, но я не могу добиться такой текстуры здесь, где высокая влажность.

    Рецепт, который стоит попробовать, моей семье он определенно понравился.

    Ингредиенты

    4 куска обваленного куриного бедра и голени (промыть и обсушить)
    масло из виноградных косточек
    дополнительная рисовая мука на тарелке (для двойного покрытия)

    Соус

    2 ст. л. сливочного масла
    1 ст. л. французской горчицы
    1 ст. л. хлопьев чили крупного помола
    1/2 стакана свежего или кокосового молока
    мука (для загущения соуса)

    Тесто

    2 яйца
    4 ст. л. французской горчицы
    2 ст. л. мелкого порошка чили
    2 ст. л. пшеничной муки
    6 ст. л. рисовой муки
    морская соль и перец по вкусу
    2 ст. л. сливочного масла

    фильтрованная вода (достаточно, чтобы разбавить тесто, чтобы покрыть курицу)

    Метод

    1. Нагрейте немного масла из виноградных косточек в сковороде с антипригарным покрытием.(Чтобы проверить, достаточен ли огонь для жарки, посыпьте немного муки, чтобы посмотреть, шипит ли она. Если это так, мы можем продолжать и жарить куриные отбивные в панировке)
    2. Смешать все ингредиенты в густое тесто без комочков.
    3. Окуните куриные отбивные в кляр, равномерно покройте. Сразу же снова обваляйте отбивные в тарелке с приготовленной рисовой мукой. Поместите покрытые отбивные в сковороду кожей вниз. Уменьшите огонь и дайте отбивным обжариваться примерно по 4 минуты с каждой стороны или до готовности.
    4. Выложите отбивные на бумажные полотенца.
    5. После того, как все отбивные будут готовы, на медленном огне положите 2 ст.л. сливочного масла и влейте в сковороду оставшееся тесто. Добавьте 1 столовую ложку французской горчицы и 1 столовую ложку хлопьев чили, 1/2 стакана свежего молока и просейте в 2 столовые ложки муки, чтобы соус стал гуще. Постоянно взбивайте, пока соус не достигнет желаемой консистенции, затем приправьте морской солью и перцем.
    6. Подавать с картофельным пюре и горошком бланш.
    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.