Содержание

Шурпа в казане на костре » Рецепты вкусной пищи

10

количество порций

2 часа 30 минут

общее время приготовления

5 453

статью просмотрели

Шурпа в казане приготовленная на костре — это одно из любимых блюд в нашей семье.

Для приготовления этого густого восточного супа можно использовать любое мясо, подойдет свинина, баранина, говядина и даже мясо птицы.

Это блюда станет украшением стола как на пикнике, так и в бесседке в саду, порадует и гостей и хозяев незабываемым вкусом и неповторимым, ярким ароматом.

Приготовление:

Шаг 1.  

Мясо рубим порционными кусочками, тщательно моем.

Шаг 2.  

В раскаленный казан кладем мясо, обжариваем до золотистой корочки (~минут 10, взависимости от пламя огня).

Шаг 3.  

К обжаренным мясным кусочкам, в казан наливаем 3 литра воды.

Варим мясо пока вода не закипит.

Шаг 4. 

В процессе варки мяса, на поверхности воды будет появляться белая пенка, ее необходимо убирать, чтобы бульон оставался прозрачным.

Шаг 5. 

Морковь, лук очищаем, моем.

Картофель чистим, моем, нарезаем соломкой.

Шаг 6. 

В кипящий мясной бульон, в казан кладем морковь, лук. Варим 30 минут.

Шаг 7. 

Добавляем картофель.

Если на данном этапе, вода в процессе приготовления выкипела, то тогда необходимо долить воды.

Варим 30 минут.

Шаг 8. 

Кладем измельченный сладкий перец, измельченный чеснок, лавровый лист, базилик, наливаем томатный сок.

Солим, перчим по вкусу. Если вода выкипела, то доливаем еще воды восстанавливая первоначальный уровень.

Варим 20 минут.

Шаг 9. 

Зелень мелко рубим, кладем в казан.

Накрываем казан крышкой и даем шурпе настоятся 10-20 минут.

Шаг 10 

Шурпа в казане на костре приготовлена.

Приятного аппетита!!!

Увидели ошибку в материале? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter.

Поделитель ссылкой в соцсетях:

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:

Блюда в казане на костре

 

Какие можно приготовить блюда на мангале, в казане? В чем особенность выбора емкости? Перечень блюд на костре в казане с подробной инструкцией приготовления. А также самый лучший рецепт мяса в казане от узбекских поваров.

Когда речь заходит о пикнике, то первое, что приходит в голову – мысль о шашлыках. Мясо с золотистой корочкой и идеальным уровнем прожарки, пропитанное ароматом специй, лука и древесного дыма – это кулинарный «нокаут», который пробуждает аппетит даже у тех, кто только абсолютно сыт. Но есть еще очень много различных блюд, которые можно приготовить на открытом воздухе. И еда в казане на костре необычайно разнообразна. Тандем мяса и дыма – всегда беспроигрышный вариант. В этой статье вы узнаете, как сделать по-настоящему вкусное мясо в казане, рецепты лучших узбекских блюд, а также то, как выбрать оптимальный вариант посуды.

Блюда в казане на костре: рецепты и секреты узбекских поваров

Пестрый калейдоскоп запеченных овощей и золотистого мяса, густой бульон ароматной шурпы или кристальная прозрачность ухи, румяный картофель с дольками перца и мяса – и все это приправлено неповторимым ароматом дыма.

Выбор блюд необычайно велик. В Узбекистане любят готовить на открытом воздухе в казане и не удивительно. Ведь никакой другой способ не позволяет добиться такой точной прожарки, букета дыма и специй и, конечно же, вкуса. Если вы все еще не знаете, что можно приготовить в казане, то ниже для вас представлены самые популярные рецепты блюд восточной кухни.

Но чтобы еда действительно получилась такой, как надо, важно правильно выбрать казан.

Наиболее популярные варианты для приготовления пищи на открытом огне – чугун и алюминий. Чугун – углеродистая сталь, в такой посуде блюдо никогда не пригорает, все компоненты обжариваются или томятся в нужной степени. Для костра лучше выбрать посуду с овальным дном, а для плиты – казан с плоским дном. При этом важно, чтобы стенки емкости были максимально толстые – 3-4 мм.

Единственный минус чугунного казана – вес. Его сложно взять в поход или на пешую прогулку с пикником. В этом случае хорошей альтернативой станет алюминиевый котелок. Он также хорошо распределяет жар по всему периметру, позволяет создать эффект томления и тушения, но весит намного меньше.

 

Что приготовить в казане на костре?

Изумительная свинина с овощами

Вам важен не только вкус, но и визуальное оформление? Тогда свинина с овощами – то, что нужно. Буйство красок и сногсшибательный вкус гарантированы. Мясо получается нежным и очень сочным, аппетитным и просто волшебным. А овощи – мягкими, ароматными и цельными.

Понадобится:

  1. 1,5 кг свинины.
  2. 300 гр помидоров.
  3. 200 гр лука.
  4. 200 гр моркови.
  5. 200 гр болгарского перца.
  6. 70 гр растительного масла.
  7. 20 гр чеснока.
  8. Соль, сахар, специи по вкусу.
  9. Пучок зелени.

Подготовка ингредиентов:

Чтобы сохранить вкус каждого компонента, не стоит шинковать овощи очень мелко. Лук режем полукольцами, помидоры на 4 части, а морковь и болгарский перец – соломкой. Блюдо в казане на огне должно карамелизироваться и томиться на углях. Именно в этом кроется секрет фантастического аромата, текстуры и изумительного вкуса готовой еды.

Мясо нужно порезать кубиками 2х2 см. Такой размер оптимальный. В результате сверху образуется золотистая корочка, а мякоть будет очень сочной и мягкой.

Приготовление:

В казанок добавляем растительное масло и раскаляем его до кипения. Закидываем мясо, обжариваем до румяной корочки и заливаем 1 стаканом воды. После этого пламя нужно снизить и тушить мясо минут 30 под крышкой. Уже на этом этапе пойдет невозможно аппетитный аромат поджаренного мяса. Добавляем морковь, лук и чеснок. Обжариваем все до момента, когда образуется неповторимый запах жареного лука. Огонь снова убавляем до минимума, вводим перец, помидоры, лавровый лист и специи. Соль и сахар по вкусу. Далее блюдо тщательно перемешивается и томится на огне еще 15 минут под крышкой – вкусовые рецепторы в этот момент просто изнемогают. Посыпаем зеленью.

Блюдо получается очень ярким – блестящие ломтики мяса, пестрая подушка из овощей, а оттеняет это буйство красок свежая зелень. Вкус у лакомства изумительный. Мясо получается очень нежным, буквально тает во рту. За счет легкой корочки оно хорошо сохраняет форму. Овощи отлично пропекаются, становятся мягкими, но упругими. Ну, а тандем специй и дыма – та самая изюминка, которая делает рецепт особенно популярным.

 

Узбекские блюда в казане: Нарханги – легендарный рецепт 18 века

Тем, кто любит, чтобы было сытно и остро, непременно понравится картошка и мясо в казане. Блюдо сочетает в себе остроту восточных пряностей, аромат мяса и картофеля. А особую утонченность приносят зерна зиры.

Состав:

  1. 1,5 кг баранины.
  2. 400 гр курдюка.
  3. 800 гр моркови.
  4. 800 гр болгарский перец.
  5. 1 перец чили.
  6. 1,5 кг картофеля.
  7. 1 кг помидор.
  8. Кинза, зира, чеснок, перец, соль.

Подготовка продуктов:

Вкусные блюда в казане получаются только в том случае, если подготовка ингредиентов и закладка происходит правильно. Поэтому, важно порезать картофель и помидоры довольно крупно – размером со спичный коробок. Перец, морковь и лук шинкуем соломкой, но не на терке, а ножом. Мясо нужно также разрезать на крупные кусочки.

Приготовление:

Сначала нужно вытопить курдюк. Удалив жирянки в растопленный жир вводим мясо и обжариваем на сильном огне. Когда баранина подрумянилась и выпустила духмяный аромат, добавляем лук и перемешиваем. В образовавшийся сок, сразу добавляем зиру. Перемешиваем и посыпаем солью, перцем и убавляем огонь до самого минимального. После этого выкладываем слои:

  1. Морковь.
  2. Болгарский перец.
  3. Соль и зира.
  4. Помидоры.
  5. Кинза, лук, чеснок.
  6. Картофель.
  7. Соль.

Все слои идут в определенной последовательности и не перемешиваются. На дне получается нежная баранина и жир, а сверху – картофель. Заготовка плотно накрывается крышкой и томится на минимальном огне в течение 1,5-2 часов.

Готовое блюдо обладает не только изумительным ароматом, но и потрясающим вкусом, а также привлекательным внешним видом.

Используя проверенные рецепты и качественную посуду, даже начинающие кулинары смогут приготовить вкусное блюдо в казане на костре. У нас в каталоге огромный выбор инвентаря из чугуна и алюминия для ваших кулинарных экспериментов.

Жаркое в казане — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Подарили мне книжку. Жена подарила. «Мужская кулинария». Макаревич написал.

Андрей. Да-да, тот самый легендарный Макароныч. Если два слова – хорошая книга.

Не сколько, и не столько о кулинарии, сколько об идеологии Еды. Именно так … с

большой буквы.

Вычитал я там рецептик. Я приведу начало этого рассказа, что на странице 124.

Рассказ так и называется. «Ушное».

Итак:

«… А вот вариация на тему старинного русского блюда – теперь оно называется

«жаркое», а раньше называлось «ушное» … у нас «ушное» ассоциируется с ухой,

а значит с рыбой, но блюдо это мясное. … Готовилось оно, конечно, в чугунке в

русской печи, но казанчик с крышкой подходит для этого идеально. Нет казанчика?

Возьмите утятницу….»

Вообщем, кому интересно, тот купит книжку и почитает. Удовольствие гарантирую.

Нарежем молоденькую телятинку на рёбрышках.

Лук. Лучше взять белый узбекский, но у меня не оказалось под рукой. Взял обычный.

Кольцами и полукольцами, толщиной в два-три миллиметра.

Морковка.

Зелень. Петрушка, киндза, базилик, укроп … этот список корректируйте сами –

в зависимости от вкусов и пристрастий.

Специи … тут опять же спектр широк. Я взял смесь перцев, перец красный неострый,

чуток острого молотого, зиру, кориандр, гранат сухой молотый, шафран … и соль

конечно.

Красного перца болгарского, и картошку. В оригинальном рецепте брюква. Но не

попалась, а репой заменять не рискнул. Хотя, уверен – хуже бы не сделал.

Всё подготовив, принялся за казан. Открываю крышку и вспоминаю, что с

прошлого раза забыл его помыть. Так он и простоял сиротинушкой два месяца

почти. Пост же был …

Но это не вопрос. Казан вам не кастрюля. Драть песочить не нужно. Ставим

казан на огонь, немного разогреваем и наливаем воды.

Доводим её почти до кипения, шумовочкой охаживая, поскрёбывая стенки …

потом воду сливаем и тряпочкой чистенькой протираем. Вот и всё. И снова

он блестит, из пор своих жирком сочится да напоминает всё то, что было в

нём приготовлено, все праздники и встречи дружеские готов снова в

сегодняшнюю еду добавить 

Начинаем готовить.

Наливаем в казан граммов около двухсот масла растительного.

И раскаляем его

Бросьте туда луковку …

Когда дойдёт она вот до такого состояния, выкиньте её.

А в раскалённое масло закладываем мясо.

И жарим, поддерживая сильный огонь, до образования корочки

румяной – поджаристой. Именно ЖАРИМ …, а не … Здесь добавим

зиру и перчику.

И как только…, то выкладываем мясо из казана. Пусть пока полежит и

подразнится.

А в казан, закладываем лук.

И жарим его до появления первых признаков золотистости.

А потом выкладываем сверху зелень, порубленную крупно и морковку.

Поддерживая сильный огонь …

И постоянно перемешивая, чтобы не подгорело томим ….

Потом нальём водички. Лучше горячей и кипяченной. Специи все

остальные высыпаем в казан. Солим. Немного солим и пробуем,

потом опять солим. Надо, чтобы, практически зирвак, наш получился

чуть-чуть присолённым.

И даем опять постоять. Побулькать.

Пока морковка не станет ПОЧТИ!!! Готовой. Т.е. и притомлённая она

должна стать, но с твердинкой.

И как только …, то возвращаем мясо в казан.

Тут стоит чесночок добавить. Количество по вкусу.

Перемешивая, опять даём побулькать, потомиться.

Опять пробуем морковку. Помягчела? Прекрасно. Выкладываем

сверху болгарский перец. Резать его покрупнее.

Почему? Будет готово – поймёте.

И опять же на не слабом огне даём немного потомиться, минуток пять

не перемешивая.

А потом, уже снова перемешав, выкладываем сверху картошку.

Опять-таки … не режьте мелко.

Потомите немного и перемешиваем. Но аккуратно.

Добавляем немного воды. Чтобы картошку прикрыть.

И потомив немного, перемешав. Закрываем казан крышкой.

Огонь убавить до «ниже среднего. Периодически, раз в минут, пять,

не чаще, открывать крышку и … что называется ворошить.

Аккуратно. Стараться не переминать внутренности ушного. Не ломать.

И как только картошка приготовилась, что называется, к использованию

по прямому назначению …. то можете смело перекладывать из казана в …

и, не забывая о рюмочке … вообщем – кушайте на здоровье!!!

И крайнее замечание. Чем больше вы добавите воды на финише,

тем более похожим на суп получится Ушное. Так что на любителя.

Также можно добавить … например, грибов … или маслинок …

вообщем импровизируйте. Не стесняйтесь.

рецепты, что можно приготовить, мясо на огне

Довольно трудно на лету вспомнить более интересное и самодостаточное приспособление для приготовления пищи, чем казан.

Этот традиционный котел, характерной, узнаваемой формы сыграл важную культурную, даже цивилизаторскую миссию для древних кочевых народов Средней Азии и Великой Степи.

Удобная полусферическая форма казана, мобильность переноски, возможность готовить любые блюда, способствовали тому, что он в практически неизменном виде «сохранился» до наших дней. Готовят всевозможные блюда в казане теперь не только представители среднеазиатских народностей. Казан дома стал обыденной утварью для многих наших соотечественников.

У себя же на родине казан, как и мангал, считается настоящим «властелином» кухни. Приготовление еды для узбеков и других народов того региона без него просто немыслимо.

Чем хорош казан?

Современные казаны различаются по форме, весу, размерам, материалу изготовления. Самые «правильные» из них имеют форму полусферы, изготовлены из чугуна. Единственный минус: их нельзя использовать на газовой и тем более на электрической плите.

Казаны предназначены для открытого огня, очага. Они идеально подходят для сада, дачи, на пикнике. Более легкие модели из сплавов металлов с плоским дном подойдут для квартир, плиты. При этом разницы в удобстве по сравнению с чугунными образцами не будет. Толстые алюминиевые казаны с почти параллельными стенками также хороши. К тому же они обладают меньшей тепловой инерцией, что лучше при использовании электроплиты.


Объем казана может сильно варьироваться

В двадцатилитровом вполне можно приготовить еды на мотострелковый взвод. Восьмилитрового хватит для многодетной семьи: плова с ним получится сварить на пять–семь человек.

С точки зрения технологии казан идеально подходит для приготовления блюд среднеазиатской кухни. Не будет большим преувеличением сказать, что основные черты той же узбекской кухни сформированы благодаря уникальным свойствам казана.

Особенности приготовления блюд в казане

Мясные, да и не только, блюда в казане готовятся, как правило, на жире курдючных баранов.

Курдючный жир, нарезанный кубиками, вытапливается на дне казана при сильном огне до тех пор, пока не превратится в золотистые шкварки. Их затем удаляют, выбрасывают или используют как закуску к горячительным напиткам. Эта процедура обязательна при приготовлении подавляющего большинства блюд для казана.

Следующим этапом следует обжарка мяса (говядины, баранины, редко свинины). Самое главное в работе с мясом – правильно обжарить его, «запечатать» – на кулинарном сленге, то есть придать ему корочку. Для этого важно не пережарить, в то же время не закладывать одновременно слишком большое его количество. При этом казан должен быть к моменту закладки достаточно разогрет, иначе мясо просто начнет тушиться.


Полусферическая форма казана позволяет обжаривать его не только с одной стороны, как на сковороде, а со всех сторон

Далее в казан закладывают лук, и здесь начинается самое интересное! После закрытия котла крышкой, лук довольно быстро начинает выделять сок. Попадая на раскаленное дно, сок моментально будет испаряться. Горячие пары не смогут покинуть чашу казана из-за крышки, неизбежно начнут циркулировать внутри. Именно этот эффект и делает приготовление в казане уникальным!

Предварительно обжаренное до корочки мясо в казане или любой другой заложенный заранее продукт будет тушиться в соках лука и других ингредиентов. В верхней же части котла, что ни положи, то будет готовиться на пару. Вариантов таких составных блюд в узбекской кухне великое множество. К мясу с луком чаще всего добавляют слоями разнообразные овощи, фрукты, рис. По такому принципу запаривания можно приготовить в казане плов, басму, димляму, другие всем известные блюда среднеазиатской и кавказских кухонь.


Очень подробно и художественно все особенности применения казана изложены в известной книге от Сталика Ханкишиева «Казан, мангал и другие мужские удовольствия»

Помимо ярких, запоминающихся историй из жизни в ней приведены классические и авторские рецепты блюд в казане. Эта книга должна стоять на полке у каждого неравнодушного к кухне и еде человека.

Популярные рецепты: готовим в казане

Размышляя над тем, что приготовить в казане, лучше начинать с простых вещей, например с картошки.

Необходимые ингредиенты:

  • 1кг картофеля;
  • четверть килограмма курдючного жира;
  • полкило лука;
  • пара сладких болгарских перцев;
  • 200 г копченой курицы, окорока или ветчины;
  • свежая зелень;
  • соль, специи.

Техника приготовления:

  1. Для начала нужно растопить курдючный жир. Если он не по нраву или его просто нет, достаточно влить в казан растительного масла.
  2. Картофелины разрезать пополам, небольшие отправить на жарку целиком. Обжарить до золотистого цвета, отложить, посыпать солью.
  3. После того, как масло (жир) слегка остынет, поместить в казан нарезанные полукольца лука, слой ветчины или другого мясного изделия, нарезанного мелкими кусочками.
  4. На мясе разложить обжаренные картофелины, приправить зирой, нарезать сверху на ломтики болгарский перец. Завершить зеленью для придания аромата, наглухо закрыть крышку.
  5. Готовить несколько минут на среднем огне, до появления характерных аппетитных звуков. Еще столько же – до полной готовности на огне слабом.

Приготовленная таким нехитрым методом картошка с другими ингредиентами надолго заставит забыть о существовании картофеля фри во всевозможных заведениях фаст-фуда. Еще лучше это блюдо получится, если готовить его в казане на костре.

Узбекская кухня богата на такие простые и «вкусные» рецепты. В казане можно с одинаковым успехом приготовить любое мясное блюдо, овощные, блюда из круп, рыбы, морепродуктов.

Конечно же, лучшие блюда получаются из мяса и субпродуктов, таких как печень, бараньи яйца, сердце, почки. А какие в казане получаются кебабы!

Кебаб в казане: классический рецепт

Кебаб с тюркских языков переводится просто – шашлык. То есть для того чтобы его сделать правильно, мясо нужно предварительно замариновать.

Наличие казана позволяет готовить кебабы (шашлыки) даже зимой, когда заснеженные виды за окном и цифры на термометре отвергают саму мысль об этом.

Необходимые ингредиенты:

  • килограмм любого мяса, даже свинины;
  • несколько крупных луковиц;
  • минеральная вода с газом;
  • соль, специи (зира, сухой чеснок, бадьян).

Техника приготовления:

  1. Мясо нужно помыть, очистить от пленок, нарезать по волокну на аккуратные кубики стороной по 3 см.
  2. Лук нарубить на кольца, поместить в миску, хорошо посолить, приправить специями. Далее его нужно тщательно перемешать, попутно разминая руками, пока не начнется выделение сока.
  3. Выложить к луку мясо, перемешать, добавить минеральной воды для убыстрения маринования.
  4. Закрыть хорошо прижатой посудой, мариновать около пяти часов.
  5. Маринованное мясо очистить от лука, отложить на вспомогательную тарелку, чтобы стек весь маринад.
  6. Жарить мясо на заранее раскаленном казане без масел и жиров. Нагрев казана должен быть таким, чтобы мясо «приклеивалось» к стенкам.
  7. Кусочки мяса выкладывать на стенки нежирной стороной, иначе они быстро отлипнут. Наиболее жирные куски поместить в нижней части котла.
  8. Разложив все мясо, нужно тщательно закрыть крышку, положить на нее какой-нибудь груз. Время приготовления – около получаса на небольшом огне.
  9. Мясо внутри казана рано или поздно, обжарившись, отклеится от стенок. Далее оно будет готовиться в своем соку. Последние несколько минут нужно уменьшить огонь.
  10. Заранее можно озаботиться подачей: мелко нарезать лук, зелень укропа, петрушки. Готовые куски кебаба переложить на праздничное блюдо, полить жиром из казана, посыпать зеленью, луком.
  11. Кебаб принято есть горячим, к нему подают салаты из свежих овощей, лимон, соусы.

Не менее роскошными выходят в казане и первые блюда, которые достаточно популярны в Средней Азии, в том числе – любимая многими шурпа.

Самая настоящая шурпа

Это замечательное блюдо, которое одновременно может быть как «первым», так и «вторым», входит в священную узбекскую кулинарную триаду. Шурпа, плов и шашлык – эти блюда непременно подаются на всех празднествах и ритуальных мероприятиях. Их наличие на столе символизирует достаток, хорошую жизнь, уверенность в завтрашнем дне.

Интересный факт: шурпу местные врачи рекомендуют как средство для скорейшей реабилитации от серьезных болезней. Даже обычную простуду узбеки избегают, выпивая, как они говорят, горяченной шурпы с нарезанным острым перцем.

Блюдо «пришло» в Среднюю Азию вместе с ордами тюркских завоевателей, но очень быстро стало своим. Трудно найти более удачное воплощение всех достоинств местной кухни, чем шурпа.

Необходимые ингредиенты

Для шурпы понадобится достаточно много мяса, поскольку это откровенно мясное блюдо. Сгодится любое: говядина, птица, баранина. Традиционно принято использовать два сорта мяса: бараньи ребра, рулька, тазобедренные кости для мощного, наваристого бульона и говяжью, баранью мякоть или филе птицы для большей сытности.

Характерно для этого блюда и применение двух видов лука: обычного желтого слезоточивого, а также мягкого белого или фиолетового.


Большое внимание во время приготовления шурпы уделяется качеству воды: лучше взять самой чистой, которую только можно найти

Итак, для шурпы требуются:

  • 1 кг мяса на костях, полкилограмма корейки или филе птицы;
  • 1 кг лука: три четверти желтого или красного, одну четверть белого салатного или порея;
  • 200 г бараньего сала;
  • несколько морковок;
  • пара сладких болгарских перцев;
  • пара томатов;
  • полкилограмма картофеля, можно заменить половину репой;
  • пара стручков острого перца;
  • свежая зелень – кинза, чабер (у узбеков – джамбул), зеленый базилик (райхон), петрушка;
  • зира, другие специи по вкусу.

Техника приготовления

  1. Варка мяса. Нужно наполнить казан холодной водой, поместить в него мясо, разжечь огонь. После закипания, немного убавить огонь, посолить. Соление на столь ранней стадии здесь нужно для быстрого выделения и сбора пены. Важен красивый, прозрачный бульон.
  2. После удаления пены, следует выложить весь острый лук в виде колец или полуколец. Варить около получаса на небольшом огне.
  3. Добавить мелко нарубленное сало, крупно наструганную морковь, стручки острого перца. Посыпать раздавленной между ладонями зирой, другими специями. Варить около часа.
  4. Наступает время корнеплодов: картофель можно закладывать целиком, репу разделить на небольшие ломтики.
  5. Спустя 5-10 минут положить в казан разрезанные на четвертинки томаты. Сладкий перец нарубить на кольца. Базилик, чабер нарезать, добавить в казан вместе с перцем.
  6. Начиная с этого момента, важно периодически переливать шурпу небольшой струей с помощью половника. Это не даст бульону чересчур сильно кипеть, попутно он будет обогащаться пузырьками свежего воздуха. Таким образом мясо размягчится еще лучше.
  7. В самом конце шурпу нужно не забыть посолить. Подправить вкусовой баланс: добавить сахара, если бульон вышел кисловатым. Последним ингредиентом будет мелко нарезанный, мягкий по вкусу белый лук.

Подача шурпы – отдельная «песня». Мясные куски вместе с картофелем, репой помещаются в отдельное объемное блюдо. Это будет шурпа на второе. Бульон же разливается в глубокие пиалы, украшается кусочками сладкого перца, моркови, посыпается мелко нарубленной петрушкой, кинзой. Подается со свежими лепешками.

Шурпу принято есть сразу, пока она максимально горячая. Бульон из пиал выпивается без всяких ложек, кусочки овощей вычерпываются ломтем лепешки. Мясо с картофелем еще раз солят, подают сразу после бульона.

Блюда в казане 🍲 как приготовить блюда в казане, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о блюдах в казане

Когда наступает сезон теплоты, многие из нас не хотят сидеть дома, стремятся побыстрее выбраться на природу и полакомиться вкусными блюдами, приготовленными в казане на огне. Но тут же возникает вопрос, что приготовить в казане на костре. Любое блюдо, приготовленное таким способом, имеет непревзойденный аромат и шикарный вкус. Еда на костре пользуется популярностью очень давно. Ведь это удобный и быстрый способ утолить голод в походах и на отдыхе на природе. Если углубляться в историю появления блюд в казане, то можно узнать, что придумали эти кулинарные шедевры еще кочевые народы. Именно они придумали готовить блюда в казане. Сейчас же можно найти невероятное количество рецептов. Можно готовить суп в казане, мясо в казане на костре, картофель и крупы. Одним из самых вкусных блюд является бугульме, блюдо узбекское. Супы в казанке или чугунке получаются с уникальным ароматом и вкусом.

Также все эти блюда можно приготовить на плите и мангале. Обычно на костре готовятся национальные узбекские блюда. Например, от плова, который приготовлен на огне, никто не сможет отказаться. Рецепты этого блюда найти довольно легко, и в них даже есть фото и видео процесса приготовления. В него добавляются только лучшее мясо, рис и овощи. Многие думают, что казан для костра должен быть каким-то особенным. На самом деле главное – только то, чтобы блюдо было вкусное. Также вы легко можете приготовить блюда в казане дома. Какие конкретно это будут блюда, зависит только от вас. Кроме плова вариантов можно найти массу. Если хотите приготовить особенно блюдо, то поинтересуйтесь у своих родителей, бабушек и дедушек, что можно приготовить на костре. Именно они являются носителем самых лучших рецептов. Блюда в казане на плите получаются не менее вкусными.

Главное – правильно выбирать ингредиенты и придерживаться рецептуры. Если же вы все же думаете, что приготовить на костре, то поищите, какие бывают блюда на костре, рецепты с фото вам помогут их приготовить. Когда вы найдете самые лучшие рецепты, то при выезде на природу сможете удивить своими кулинарными способностями не только родных и близких, но и всех друзей. Ваш мужчина обязательно попросит добавки, а подруги будут требовать поделиться рецептом.

Какие блюда можно приготовить на костре в казане

Довольно трудно на лету вспомнить более интересное и самодостаточное приспособление для приготовления пищи, чем казан.

Этот традиционный котел, характерной, узнаваемой формы сыграл важную культурную, даже цивилизаторскую миссию для древних кочевых народов Средней Азии и Великой Степи.

Удобная полусферическая форма казана, мобильность переноски, возможность готовить любые блюда, способствовали тому, что он в практически неизменном виде «сохранился» до наших дней. Готовят всевозможные блюда в казане теперь не только представители среднеазиатских народностей. Казан дома стал обыденной утварью для многих наших соотечественников.

У себя же на родине казан, как и мангал, считается настоящим «властелином» кухни. Приготовление еды для узбеков и других народов того региона без него просто немыслимо.

Современные казаны различаются по форме, весу, размерам, материалу изготовления. Самые «правильные» из них имеют форму полусферы, изготовлены из чугуна. Единственный минус: их нельзя использовать на газовой и тем более на электрической плите.

Казаны предназначены для открытого огня, очага. Они идеально подходят для сада, дачи, на пикнике. Более легкие модели из сплавов металлов с плоским дном подойдут для квартир, плиты. При этом разницы в удобстве по сравнению с чугунными образцами не будет. Толстые алюминиевые казаны с почти параллельными стенками также хороши. К тому же они обладают меньшей тепловой инерцией, что лучше при использовании электроплиты.

В двадцатилитровом вполне можно приготовить еды на мотострелковый взвод. Восьмилитрового хватит для многодетной семьи: плова с ним получится сварить на пять–семь человек.

С точки зрения технологии казан идеально подходит для приготовления блюд среднеазиатской кухни. Не будет большим преувеличением сказать, что основные черты той же узбекской кухни сформированы благодаря уникальным свойствам казана.

Мясные, да и не только, блюда в казане готовятся, как правило, на жире курдючных баранов.

Курдючный жир, нарезанный кубиками, вытапливается на дне казана при сильном огне до тех пор, пока не превратится в золотистые шкварки. Их затем удаляют, выбрасывают или используют как закуску к горячительным напиткам. Эта процедура обязательна при приготовлении подавляющего большинства блюд для казана.

Следующим этапом следует обжарка мяса (говядины, баранины, редко свинины). Самое главное в работе с мясом – правильно обжарить его, «запечатать» – на кулинарном сленге, то есть придать ему корочку. Для этого важно не пережарить, в то же время не закладывать одновременно слишком большое его количество. При этом казан должен быть к моменту закладки достаточно разогрет, иначе мясо просто начнет тушиться.

Далее в казан закладывают лук, и здесь начинается самое интересное! После закрытия котла крышкой, лук довольно быстро начинает выделять сок. Попадая на раскаленное дно, сок моментально будет испаряться. Горячие пары не смогут покинуть чашу казана из-за крышки, неизбежно начнут циркулировать внутри. Именно этот эффект и делает приготовление в казане уникальным!

Предварительно обжаренное до корочки мясо в казане или любой другой заложенный заранее продукт будет тушиться в соках лука и других ингредиентов. В верхней же части котла, что ни положи, то будет готовиться на пару. Вариантов таких составных блюд в узбекской кухне великое множество. К мясу с луком чаще всего добавляют слоями разнообразные овощи, фрукты, рис. По такому принципу запаривания можно приготовить в казане плов, басму, димляму, другие всем известные блюда среднеазиатской и кавказских кухонь.

Помимо ярких, запоминающихся историй из жизни в ней приведены классические и авторские рецепты блюд в казане. Эта книга должна стоять на полке у каждого неравнодушного к кухне и еде человека.

Размышляя над тем, что приготовить в казане, лучше начинать с простых вещей, например с картошки.

  • 1кг картофеля;
  • четверть килограмма курдючного жира;
  • полкило лука;
  • пара сладких болгарских перцев;
  • 200 г копченой курицы, окорока или ветчины;
  • свежая зелень;
  • соль, специи.
  1. Для начала нужно растопить курдючный жир. Если он не по нраву или его просто нет, достаточно влить в казан растительного масла.
  2. Картофелины разрезать пополам, небольшие отправить на жарку целиком. Обжарить до золотистого цвета, отложить, посыпать солью.
  3. После того, как масло (жир) слегка остынет, поместить в казан нарезанные полукольца лука, слой ветчины или другого мясного изделия, нарезанного мелкими кусочками.
  4. На мясе разложить обжаренные картофелины, приправить зирой, нарезать сверху на ломтики болгарский перец. Завершить зеленью для придания аромата, наглухо закрыть крышку.
  5. Готовить несколько минут на среднем огне, до появления характерных аппетитных звуков. Еще столько же – до полной готовности на огне слабом.

Приготовленная таким нехитрым методом картошка с другими ингредиентами надолго заставит забыть о существовании картофеля фри во всевозможных заведениях фаст-фуда. Еще лучше это блюдо получится, если готовить его в казане на костре.

Узбекская кухня богата на такие простые и «вкусные» рецепты. В казане можно с одинаковым успехом приготовить любое мясное блюдо, овощные, блюда из круп, рыбы, морепродуктов.

Конечно же, лучшие блюда получаются из мяса и субпродуктов, таких как печень, бараньи яйца, сердце, почки. А какие в казане получаются кебабы!

Кебаб с тюркских языков переводится просто – шашлык. То есть для того чтобы его сделать правильно, мясо нужно предварительно замариновать.

Наличие казана позволяет готовить кебабы (шашлыки) даже зимой, когда заснеженные виды за окном и цифры на термометре отвергают саму мысль об этом.

  • килограмм любого мяса, даже свинины;
  • несколько крупных луковиц;
  • минеральная вода с газом;
  • соль, специи (зира, сухой чеснок, бадьян).
  1. Мясо нужно помыть, очистить от пленок, нарезать по волокну на аккуратные кубики стороной по 3 см.
  2. Лук нарубить на кольца, поместить в миску, хорошо посолить, приправить специями. Далее его нужно тщательно перемешать, попутно разминая руками, пока не начнется выделение сока.
  3. Выложить к луку мясо, перемешать, добавить минеральной воды для убыстрения маринования.
  4. Закрыть хорошо прижатой посудой, мариновать около пяти часов.
  5. Маринованное мясо очистить от лука, отложить на вспомогательную тарелку, чтобы стек весь маринад.
  6. Жарить мясо на заранее раскаленном казане без масел и жиров. Нагрев казана должен быть таким, чтобы мясо «приклеивалось» к стенкам.
  7. Кусочки мяса выкладывать на стенки нежирной стороной, иначе они быстро отлипнут. Наиболее жирные куски поместить в нижней части котла.
  8. Разложив все мясо, нужно тщательно закрыть крышку, положить на нее какой-нибудь груз. Время приготовления – около получаса на небольшом огне.
  9. Мясо внутри казана рано или поздно, обжарившись, отклеится от стенок. Далее оно будет готовиться в своем соку. Последние несколько минут нужно уменьшить огонь.
  10. Заранее можно озаботиться подачей: мелко нарезать лук, зелень укропа, петрушки. Готовые куски кебаба переложить на праздничное блюдо, полить жиром из казана, посыпать зеленью, луком.
  11. Кебаб принято есть горячим, к нему подают салаты из свежих овощей, лимон, соусы.

Не менее роскошными выходят в казане и первые блюда, которые достаточно популярны в Средней Азии, в том числе – любимая многими шурпа.

Это замечательное блюдо, которое одновременно может быть как «первым», так и «вторым», входит в священную узбекскую кулинарную триаду. Шурпа, плов и шашлык – эти блюда непременно подаются на всех празднествах и ритуальных мероприятиях. Их наличие на столе символизирует достаток, хорошую жизнь, уверенность в завтрашнем дне.

Блюдо «пришло» в Среднюю Азию вместе с ордами тюркских завоевателей, но очень быстро стало своим. Трудно найти более удачное воплощение всех достоинств местной кухни, чем шурпа.

Для шурпы понадобится достаточно много мяса, поскольку это откровенно мясное блюдо. Сгодится любое: говядина, птица, баранина. Традиционно принято использовать два сорта мяса: бараньи ребра, рулька, тазобедренные кости для мощного, наваристого бульона и говяжью, баранью мякоть или филе птицы для большей сытности.

Характерно для этого блюда и применение двух видов лука: обычного желтого слезоточивого, а также мягкого белого или фиолетового.

Итак, для шурпы требуются:

  • 1 кг мяса на костях, полкилограмма корейки или филе птицы;
  • 1 кг лука: три четверти желтого или красного, одну четверть белого салатного или порея;
  • 200 г бараньего сала;
  • несколько морковок;
  • пара сладких болгарских перцев;
  • пара томатов;
  • полкилограмма картофеля, можно заменить половину репой;
  • пара стручков острого перца;
  • свежая зелень – кинза, чабер (у узбеков – джамбул), зеленый базилик (райхон), петрушка;
  • зира, другие специи по вкусу.
  1. Варка мяса. Нужно наполнить казан холодной водой, поместить в него мясо, разжечь огонь. После закипания, немного убавить огонь, посолить. Соление на столь ранней стадии здесь нужно для быстрого выделения и сбора пены. Важен красивый, прозрачный бульон.
  2. После удаления пены, следует выложить весь острый лук в виде колец или полуколец. Варить около получаса на небольшом огне.
  3. Добавить мелко нарубленное сало, крупно наструганную морковь, стручки острого перца. Посыпать раздавленной между ладонями зирой, другими специями. Варить около часа.
  4. Наступает время корнеплодов: картофель можно закладывать целиком, репу разделить на небольшие ломтики.
  5. Спустя 5-10 минут положить в казан разрезанные на четвертинки томаты. Сладкий перец нарубить на кольца. Базилик, чабер нарезать, добавить в казан вместе с перцем.
  6. Начиная с этого момента, важно периодически переливать шурпу небольшой струей с помощью половника. Это не даст бульону чересчур сильно кипеть, попутно он будет обогащаться пузырьками свежего воздуха. Таким образом мясо размягчится еще лучше.
  7. В самом конце шурпу нужно не забыть посолить. Подправить вкусовой баланс: добавить сахара, если бульон вышел кисловатым. Последним ингредиентом будет мелко нарезанный, мягкий по вкусу белый лук.

Подача шурпы – отдельная «песня». Мясные куски вместе с картофелем, репой помещаются в отдельное объемное блюдо. Это будет шурпа на второе. Бульон же разливается в глубокие пиалы, украшается кусочками сладкого перца, моркови, посыпается мелко нарубленной петрушкой, кинзой. Подается со свежими лепешками.

Шурпу принято есть сразу, пока она максимально горячая. Бульон из пиал выпивается без всяких ложек, кусочки овощей вычерпываются ломтем лепешки. Мясо с картофелем еще раз солят, подают сразу после бульона.

По материалам edaturistu.ru

Что приготовить на костре в казане? Рецепты для казана. Чугунные казаны с чугунной крышкой

Без шашлыков выезд за город или на дачу просто немыслим. Однако если поездка не до вечера, а на несколько дней, одними шашлыками питаться не станешь. Хочется разнообразия, в том числе и жидкой пищи. Так что ребром встает вопрос о том, что приготовить на костре в казане, чтобы было и вкусно, и не слишком сложно. Собственно, казан дает массу возможностей, нужно только суметь ими воспользоваться.

Единственная рекомендация – обратите внимание на чугунные казаны с чугунной крышкой. Алюминиевые годятся не для всех блюд, а выполненные из нержавейки слишком тонкостенные. Чугун же дает нужную степень прогрева, при этом предотвращая подгорание.

Кроме того, следует грамотно отнестись к объему казана. Если вас в компании немного, не стоит запасаться объемной посудой – за раз не съедите, а потом будет неинтересно (да и хранить зачастую готовую еду негде). А вот места в багаже он займет прилично. На 3-4 человека достаточно 5-литрового котелка, дальше расчет зависит не только от состава «экспедиции», но и от того, что приготовить на костре в казане вы намерены. Для вторых блюд приобретайте котел поменьше, для первых – более объемный. Собираетесь сочетать приготовление еды с кипячением воды под чай – выбирайте нечто среднее.

Рассмотрим для начала, что приготовить на костре в казане на первое. Вариантов масса, но этот рецепт был нами сочтен одним из лучших. На 6-литровую «кастрюлю» понадобится около полутора килограммов мяса с косточками, в идеале баранины, но и с говядиной получится шедевр. Только кости не годятся. Мякоть срезается и мелко рубится, помещается вместе с костями в посудину и заливается водой почти доверху. Котел отправляется на костер часа на полтора (огонь поддерживается тихий, чтобы только слегка побулькивало). Когда мясо станет мягким, всыпается кружка риса; закладываются шесть целых средних луковок и шесть мелко нарубленных головок чеснока. В этот же момент добавляются соль и по полторы столовых ложки красного острого и красного сладкого молотых перцев. Любители острого могут еще ввести пол-ложечки грузинской коричневой аджики. На этом же костре в сковородке топится бараний жир или нарубленное обычное сало. Жира должно получиться много! В нем следует спассеровать шесть ложек томат-пасты до легкого пригорания и заметного уменьшения в объеме. За десять минут до готовности эта зажарка опускается в котел, а при подаче харчо обильно засыпается зеленью.

Еще одна неплохая идея, что приготовить на костре в казане на обед. Рецептов такого супа множество, однако этот признан самым удачным – во всяком случае, для походного исполнения. Пошагово процесс будет выглядеть следующим образом.

  1. Казан хорошо разогревается, в нем на раскаленном постном масле обжаривается треть кило говядины.
  2. В котел добавляются две нарубленные луковки и раздавленный чесночный зубчик.
  3. Минут через пять тщательного перемешивания доливается вода; после снятия пенки и верхнего жирового слоя бульон оставляется на огне под крышкой минимум на час.
  4. Мясо фактически готово – всыпаются три морковки, порезанные произвольно (рекомендовано кружочками).
  5. Пять минут спустя в казан всыпаются полоски двух сладких перцев.
  6. Через четверть часа вбрасываются кубики шести картошек. Можно также добавить ломтики баклажана. Еще через тот же временной промежуток – соль со специями. Почти сразу добавляются два нарезанных помидора, и казан оставляется на костре до готовности его содержимого.

Мешать на последнем этапе лучше палкой, которой перемешивались угли – от нее суп наберется дымного аромата. А подавать, естественно, нужно с крупно нарезанной зеленью.

Рыбный суп на природе получается куда лучше, чем в квартирных условиях. А чугунные казаны с чугунной крышкой идеально подходят для ее приготовления. Костер должен быть уже в хорошо разведенном состоянии; над ним в казане доводится до кипения вода. В нее сначала загружается картошка, штучек пять, и пшено – пара ложек (из расчета на трехлитровую емкость). Практически сразу вкладывается рыба (пойманная самостоятельно и почищенная, около килограмма. Резать стоит, лишь если рыбешки крупные). В этот же момент добавляются две крупно порезанные луковицы, лаврушка, перец-горошек и соль. Вариться уха будет до десятка минут, пока не приготовится рыба. Перед самым снятием всыпается зелень, а перед подачей казанок накрывается крышкой – для настаивания.

Вторые блюда на природе нередко куда более популярны, нежели первые. Оно и понятно: есть в походных условиях удобнее не жидкое. Так что рецепты для казана в этом плане весьма разнообразны. Особенно много заимствованных из восточных кухонь: кочевники тоже любили хорошо покушать. Особенно популярен плов в казане на костре, рецепт которого веками хранился, передавался из поколения в поколения, совершенствовался и модифицировался. Изначально в нем, разумеется, использовалась баранина. В современных реалиях сойдет и свинина, и курица. Стоит избегать разве что говядины – нужной мягкости на костре от нее добиться практически невозможно.

В раскаленном котелке обжаривается сало, нарезанное помельче. Мяско выкладывается в него и жарится около четверти часа (с регулярным переворачиванием). Затем засыпается морковная соломка, следом идет мелко нарубленный лук. Через пяток минут закладывается промытый рис, который солится немедленно. Все это заливается водой, которой должно быть пальца на два выше риса, и перемешивается. Когда жидкость закипит, проводится последнее перемешивание. Дрова разгребаются так, чтобы огонь был минимальным. Минут сорок не трогаем ни костер, ни плов. Когда вода почти выпарится, втыкаем чесночные дольки и засыпаем специи, в том числе и зиру. Еще минут 10 – и можно кормить стоящих вокруг костра голодных.

Что бы кто ни думал, но баранина в казане наиболее вкусна: на костре она в значительной степени теряет неприятный запах. И предлагаемое блюдо наверняка понравится всем. Понадобится курдючное сало, граммов 200: его нужно нарезать и выложить им дно котла. Следующим слоем будут луковые кольца, на которые придется пустить полкило головок. Сверху размещается полтора килограмма бараньих ребрышек. Этот ряд солится и присыпается зирой. Теперь размещается чистая мякоть барана – и приправляется аналогично. Сверху – еще один луковый слой, по нему – помидоры (трех штук хватит), щедро посыпанные красным перцем, следом – много крупных ломтей морковки. На нее кладется айва, каждый плод которой разрезан на четвертинки. Опять же зира, а между айвовыми ломтиками втыкаются цельные почищенные чесночные головки. Подготовленная баранина в казане помещается на сильный костер под плотно надвинутой крышкой. Начнет шипеть – угли разгребаются, и котел оставляется на огне на полтора-два часа. Ароматная вкуснятина!

На природе никак не обойтись и без рецепта, как приготовить курицу в казане на костре. Все же курятина дешева, довольно диетична и любима многими. Хорош следующий рецепт.

Тушка разделывается порционно, промывается, подсушивается и слегка натирается солью. В казане раскаляется масло, в котором сначала делается поджарка из нарубленных морковки и луковки. Только после кладется курятина и доводится до золотистости. Затем вливаются две ложки сметаны, кладутся ломтики картошки (примерно килограмм) и наливается вода – чтобы только покрывала клубни. После закипания вводятся соль, лавр, перец и приправы. Незадолго до окончания процесса добавляются давленый чеснок и зелень. Пять минут настаивания – и просим к столу! Дома вы такого точно не попробуете.

Запеченные в костре клубни немного поднадоели всем. Предлагаем вам способ, как приготовить картошку в казане на костре, причем таким образом, что она станет центральным блюдом на столе. Резать картофель надо покрупнее – пополам, в крайнем случае, на три части. Желательно ломтики немного подсушить. В казане до дымка разогревается масло – и всыпается заготовка. Мешать ее нужно сразу и интенсивно, чтобы каждый кусочек был в масле. Жарится картошка традиционно. Когда образуется всем знакомая корочка, в казан засыпается нарубленный лук; едва он станет прозрачным, добавляется смесь, сделанная из чеснока, укропа с петрушкой и лука-пера. Пять минут перемешивания — и к вашим услугам восхитительный гарнир. Так что рецепты для казана могут порадовать ваши вкусовые рецепторы совершенно неожиданными блюдами!

По материалам fb.ru

Пикник на свежем воздухе – один из главных развлечений летнего отдыха, к которому следует тщательно подготовиться. Благодаря наличию простых рецептов можно приготовить блюда на костре, походный обед получится очень вкусным и будет готов в кратчайшие сроки.

Можно сделать блюда в казане на костре, рецепты которых представлены в большом разнообразии. Учитывая, что период пикников совпадает с многочисленными праздниками и с тем временем, когда на прилавках появляются свежие овощи, то самыми распространенными блюдами являются:

  • традиционный шашлык, без которого трудно представить какой-либо праздник на природе;
  • яства из морепродуктов. Это может быть первое – уха, рыба, запеченная на костре, и даже креветки;
  • разнообразные овощи, начиная от привычной картошки, запеченной в фольге, и грибов, и заканчивая баклажанами, томатами, кабачками и другими видами овощей;
  • всем знакомый с детства вариант блюда на природе на костре – полевая каша.

Те, кто расположился возле речки, смогут приготовить еду из собственного улова. Согласно классическому рецепту, уха на костре готовится из толстолобика, лосося или судака. Тот, кто хоть один раз ел такой вариант блюда, уже не сможет перепутать вкус и аромат ухи. На костре она получается особенной, обладающей великолепными вкусовыми качествами и насыщенной потрясающим ароматом.

  • рыба – 2 кг;
  • вода – 3 л;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • зелень;
  • соль и перец, лавровый лист.
  1. Рыбу потрошат, после чего режут ее на куски.
  2. Сначала в кипящую воду добавляют картофель, выжидают 15 минут и кидают морковь с луком.
  3. Следом за овощами отправляется рыба. Продуктам дают повариться минут 10 и добавляют зелень, специи. Готовому блюду нужно дать постоять 15 минут.

Оригинальное блюдо, которое обязательно получится сочным, с невероятным вкусом и умопомрачительным ароматом – это скумбрия на костре на решетке. Рыба богата витаминами и полезными веществами. Запекая скумбрию на костре, удастся сохранить вкусовые особенности продукта, поэтому яство непременно придется по душе всем отдыхающим.

  • скумбрия – 1 тушка;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • специи для рыбы – 1 ч. л.;
  • лимонный сок – 2 ст. л.
  1. Рыбу обсыпать специями, потом убрать мариноваться.
  2. Достать через 10 минут, сбрызнуть лимонным соком, равномерно распределить масло по тушке и выложить на решетку.
  3. Когда рыба поджарится с одной стороны, перевернуть на другую.

Летний пикник не обходится без грибов, которые можно найти в лесу, но при отсутствии таковых можно воспользоваться покупными и приготовить шампиньоны на костре. К процессу их приобретения следует отнестись со всей ответственностью, так как жарить их нужно целиком. Поэтому рекомендуется выбирать свежие грибы средних или больших размеров.

  • шампиньоны – 1 кг;
  • майонез – 200 г;
  • горчица – 4 ст. л.;
  • соль, перец и приправы.
  1. В глубокой миске смешиваются все имеющиеся специи.
  2. Грибы перемешивают с приправами и оставляют мариноваться.
  3. Через 1 час грибы помещают на решетку и обжаривают, постоянно переворачивая.
  4. Приготовление блюда на костре продлится несколько минут.

Чтобы приготовить плов на костре, нужно лишь заранее купить специальный казан. В остальном процесс весьма схож с действиями хозяйки на домашней кухне, но результат превзойдет все ожидания, благодаря насыщенному вкусу и аромату, что достигается за счет готовки над огнем. Кроме котелка с ручкой понадобится длинная шумовка.

  • баранина на кости – 1,5 кг;
  • растительное масло – 450 г;
  • рис басмати – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • острый перец – 2 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • соль, зира и барбарис.
  1. В казан налить масло и хорошенько прокалить его.
  2. Мясо обжарить в масле до легкого красного цвета.
  3. Лук нашинковать и добавить к мясу.
  4. Морковь очистить и натереть на крупной терке, отправить в котел и высыпать приправы.
  5. Продукты залить кипящей водой и добавить чеснок и целые стручки перца.
  6. Приготовление блюда на костре продлится 1,5 часа при закрытой крышке.

Универсальное блюдо, которое сможет приготовить и новичок в кулинарном деле, – это баклажаны на костре. Они отлично подойдут как дополнение к любому основному блюду, а могут выступать и в качестве самостоятельного. За счет того, что овощи прожариваются на решетке, их вкус становится поистине непревзойденным. Альтернативные рецепты на костре предлагают использование томатов, перца, кабачков.

  • баклажаны – 1 кг;
  • растительное масло – 100 г;
  • томаты – 1 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль, специи и зелень – по вкусу.
  1. Баклажаны промыть и нарезать кольцами, посолить и оставить на 20 минут.
  2. Зелень мелко шинкуют и смешивают с растительным маслом и специями. Дают настояться 20 минут.
  3. Кружочки баклажанов отправляют в соус и перекладывают на решетку. Жарят до готовности.

Излюбленное лакомство детей и взрослых на летних пикниках – это картошка на костре, она получается ароматной, горячей и с рассыпчатой серединкой. Фольга не дает кожуре запачкаться в золе, поэтому чистить картошку будет намного приятнее. Еще одним преимуществом такого способа готовки является то, что время, отведенное на нее, значительно уменьшится.

  • картошка – 1 кг;
  • соль и растительное масло;
  • фольга для запекания.
  1. Разжечь большой костер, чтобы осталось побольше углей.
  2. Каждую картофелину промыть, обсушить и завернуть в квадраты из фольги.
  3. На нижний слой углей выложить картофелины, а сверху закрыть серебряные шарики выбранными заранее углями.
  4. Картошку держат в углях около 40 минут.

Стандартное блюдо, удачное приготовление которого зависит от сочности мяса и качества маринада, – это шашлык на костре. Чтобы угостить отдыхающих настоящим кулинарным шедевром, стоит предусмотреть, какой маринад будет использоваться. Ни в коем случае нельзя оставлять мясо на огле без присмотра, поскольку стекающий жир с шампуров может спровоцировать новое возгорание.

  • мясо – 1,5 кг;
  • вода – 100 мл;
  • соль и перец – по вкусу;
  • лук – 3 шт.;
  • уксус 9% – 100 мл.
  1. Мясо порезать на куски, а лук очистить и порезать кольцами.
  2. Уксус развести в воде, и смесью залить мясо. Посолить, поперчить и перемешать. Оставить мясо в маринаде на ночь.
  3. Приготовление этого блюда на костре продлится примерно минут 20.

Вкус, который известен всем любителям туристических походов – это каша на костре, приготовленная из пшена, картофеля и сала. В качестве альтернативного варианта вместо сала можно использовать картошку. И в том, и в другом случае оба блюда на лесном костре выйдут чрезвычайно сытными и наполненными восхитительным ароматом. Удобнее всего приготовить их в казане, который вешают над огнем.

  • пшено – 0,5 стакана;
  • картофель – 4 шт.;
  • сало – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • соль, перец.
  1. На дно положить сало, прожарить его, добавить лук и морковь. Жарить около 5 минут.
  2. Долить воды, вскипятить, бросить порезанный картофель, варить 5 минут.
  3. Засыпать пшено, посолить, поперчить и варить до готовности.

В качестве изысканного блюда для пикника стоит задуматься о креветках на костре. Это настоящее лакомство для гурманов. Рекомендуется использовать креветки без панцирей, тогда их не нужно предварительно отваривать. В качестве маринада можно применять томатную пасту, сок лимона, вино. Эта еда на костре маринуется недолго, поскольку отличается нежностью. Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо, надо приобрести полкило свежих креветок, лучше всего если они будут тигровые.

  1. Очистить креветки от панцирей. Замариновать в соке лимона на полчаса.
  2. Их насаживают на деревянные шпажки или кладут на решетку и располагают над углями.
  3. Приготовление блюда на небольшом костре займет от 2 до 7 минут.

По материалам sovet-ok.ru

Советы по приготовлению в афганском казане. Рецепты

Советы опытных пользователей

 

 

 

Опытные ценители афганского казана советуют добавлять специи в конце приготовления. Герметичность в купе с высоким жаром раскрывают некоторые приправы более интенсивно, чем привык среднестатистический человек. При томлении дольше часа ароматные компоненты лучше заложить после снятия с огня, закрыть крышкой и дать постоять буквально 1-2 минуты. Для быстрой жарки можно смешать все сразу.

 

Современные афганцы также обращают внимание на уплотнительные кольца. Древние экземпляры производились без них, но в наши дни комплектация более совершенна. Кольцо представляет собой большую тонкую резинку. Его надевают по периметру крышки, чтобы из стыков с котлом не выходил пар. Если таковая резинка порвалась или отсутствовала изначально, ее можно изготовить самостоятельно из силиконовой формы для выпечки подходящего диаметра. Достаточно брать силикон 3-4 мм толщины. Кольцо вырезают на пару миллиметров меньше самой крышки, чтобы оно «сидело» с плотным натяжением.

 

По наблюдениям пользователей, во время перемешивания угол наклона казана нужно варьировать от уровня заполнения. Чем больше продуктов, тем больше угол отклоняется от 30 к 45-50 градусам.

 

 

Что приготовить в афганском казане?

Умельцы говорят «Что угодно». Для примера, можно взять подобные рецепты:

 

Суп а-ля шурпа

 

На дно положить нарезанный лук, треть необходимых специй. Сверху слоями морковь, мясо, картофель. Залить водой на 1-1,5 см выше продуктов (не более 2/3 объема). Зафиксировать крышку. Проверить клапаны. Поставить на умеренный огонь на 15-20 минут. На слабом огне или углях можно томить до 2,5 часов.

 

 

Жаркое

 

На дно казана выложить курдюк/сливочное масло/сало. Укрыть слоем мяса. Поставить на сильный огонь на 5-10 минут от количества продукта. Убавить жар. Закрыть крышкой, потомить еще от 15 минут. Снять с огня/углей. Дать пару успокоиться. Открыть крышку. Добавить картофель, морковь, лук, специи, любые овощи. Закрыть крышку. Перемешать перекатом или встряхиванием. Вернуть на жар еще на 15 минут. Если мало сока от мяса, влить 100 мл воды на каждый килограмм продукта.

 

 

А-ля плов

 

В открытом котелке на сильном огне обжарить кусочки лука, моркови со специями. Положить мясо с кусочками сала. Накрыть крышкой, томить 5-10 минут. Снять с огня, немного дать остыть. Открыть крышку, заложить рис. Залить водой на фалангу пальца выше верхнего слоя. Закрыть крышкой, поставить на малый огонь или угли. Оставить до 120 минут по желаемой консистенции и объему. Перед употреблением дать выйти пару.

 

Аналогично можно готовить блюда их мяса и капусты, любые каши, супы, жарить картошку и т.д.

 

 

 

Афганский казан является универсальной многоцелевой посудой. Он станет отличным подспорьем любой хозяйке и прекрасным подарком мужчине, любящему готовить. Принцип скороварки с большим количеством пара позволяет разварить до мягких костей даже мясо диких животных. При правильном уходе котелок прослужит десятки лет. Соблюдение нюансов использования сведет на нет опасные моменты, оставив только массу гастрономического удовольствия.

RIBS — cowboycauldron

Существуют буквально сотни рецептов ребрышек. Тот, который мы предлагаем здесь, нам нравится, потому что он действительно легкий, и он дает вам пару мест, где вы можете остановиться и отдохнуть, если вам нужно. Может, кто-нибудь приготовит мятный джулеп или лучший домашний пивовар. Может, ребята с рыбалки или охоты опаздывают. Может, игра переходит в овертайм. Черт, мы не знаем. Мы просто знаем, что это хорошо, что не приходится все время подбирать, как суфле.

Первый порог, который вы должны пересечь с ребрами, это: свинина или говядина? Это один из тех трудноразрешимых вопросов, как: «Бумага или пластик?» «Обычный или DeCaf?» Мы здесь не на чьей-либо стороне, так как оба имеют свои достоинства. Погодите — да, мы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО принимаем чью-то сторону. Мы предпочитаем свинину. Но нам они оба нравятся. Можем ли мы двигаться дальше?

Спасибо. Мы ожидаем, что вы, ребята, скажете нам, почему мы так поднимаем голову, ну … ну, давайте просто скажем, что мы ожидаем конструктивного диалога.

Хорошо. Давайте просто скажем, что у вас есть пучок свиных ребрышек.Вы должны знать, что ребра жесткости . Это ребра животного, ребра, чернослив. Если просто бросить их на решетку, они затянутся, как обувная кожа. Вот почему практически в любом рецепте ребрышек используется хотя бы один способ сделать их нежными. Это можно сделать, потушив, отварив или долго готовя на медленном огне. Все эти методы работают, и все они имеют свои достоинства.

В этом рецепте мы их отвариваем. Положите ребрышки в большую кастрюлю и варите 90 минут.Не больше, не меньше. Также полезно сначала довести воду до кипения.

Почему, спросите вы?

Причина в том, что если вы просто положите их в большую кастрюлю и бросите на них огонь, нижнее ребро часто будет прилипать к сковороде и подгорать. Это делает всю партию на вкус как пепел, который является NFG. Это одна из вещей, которую мы усвоили на собственном горьком опыте. (Посмотрите, как полезно поделиться частью рецепта «ПОЧЕМУ?»)

В каждом из горшков, стоящих за нашим прекрасным наблюдателем за ребрышками, находится около 10 решеток с ребрами.Приятно работать с Котлом, потому что вы не сильно ограничены в количестве.

Доведите воду до кипения, всыпьте ребрышки и МЕДЛЕННО снова доведите до кипения. Не полное кипение, достаточно, чтобы вода немного пузырилась.

А теперь отдыхай. У тебя есть 90 минут, чтобы заняться чем-нибудь еще. Выпейте, например, пива. Или ткните огонь. Может проверить счет по игре.

Когда вы вынимаете ребра из фурункула, они все еще должны быть достаточно прочными, чтобы держаться вместе, если вы вставите в них большую вилку, чтобы вынуть их из кастрюли.Если они варились так долго, что рассыпались, с ними будет трудно справиться, когда они будут на гриле. Вы МОЖЕТЕ периодически проверять их, пока они закипают, чтобы не переусердствовать. Но помните, 90 минут.

Уф! Ребра закипели и достали из воды. Дайте им стечь, затем обильно посолите и дайте им отдохнуть.

Ребра соленые, стоячие. Мы не рекомендуем оставлять такие стопки ребер там, где есть лабрадор ретривер.

Еще один совет, ПОЧЕМУ — Вы не хотите солить воду, в которой они варили, потому что вы, ВЕРОЯТНО, хотите уменьшить количество жидкости для бульона. Если предварительно посолить, бульон будет слишком соленым.

Если вокруг вас еще нет хищной толпы, ожидающей, чтобы вас накормили, сделайте еще один перерыв.

Ребра соленые — проверено огнем — Получите свежий напиток. Это пойдет тебе на пользу. Может быть, вы даже из тех поваров, которые варят за день до , чтобы вы могли расслабиться в день ожога.Просто мысль….

Когда до кормления осталось около получаса, самое время приготовить ребрышки. На самом деле, вы их не готовите, потому что они уже хорошо приготовлены. Вы доедаете их на гриле.

У вас есть прекрасная кровать из хороших глубоких углей, верно?

Не обращайте внимания на голландскую печь — пока. Так должен выглядеть глубокий слой углей для гриля. Вот почему вы разжигаете большой огонь на один или два часа раньше времени приготовления.

Теперь поставьте решетку на котел и положите на нее ребра. Идея, цель, на самом деле, состоит в том, чтобы подрумянить их и залить соусом, чтобы соус впитался в мясо и не капал и не растекался повсюду.

Лучше всего смазать соус ложкой, чтобы иметь некоторый контроль и не терять много.

Это шеф-повар Денни. Вы увидите его здесь много. Он настоящий бунтарь и один из лучших поваров, которых мы знаем — как бы мы не хотели это признавать.Денни также является основателем и владельцем Butter Pat Industries — нашей дочерней компании, которая производит лучшие чугунные сковороды в стране.

Он готовит ТОЛЬКО ребрышки в стиле Южной Каролины, которые вы видите здесь, но принцип тот же.

Еще ОГРОМНЫЕ чаевые , которые мы напоминаем вам еще раз, вы не платили, но должны были получить.

Делегат, Делегат, Делегат.

Знаете, даже ваши самые глупые приятели могут быть привлечены к оказанию полезной помощи, если вы дадите им простые, прямые инструкции.Просто нет причин, по которым они должны пить холодное, морозное пиво, пока вы делаете всю работу.

Вот что им сказать: смажьте соус кистью или ложкой, особенно мясную сторону, потому что костная сторона не впитывает много. Как только соус полностью впитается, ненадолго переверните ребра, чтобы жидкость испарилась, затем повторите. Вам нужно, чтобы ребра были красивыми и коричневыми.

Посмотрите на всю суету и суету — а я фотографирую! Котлы делают приготовление НАСТОЛЬКО легким.

Дэн не умел готовить себе дорогу из картонной коробки, но с четкими инструкциями он справился.

Вот куча ребер, готовых накормить массы. Обратите внимание, что они не все неряшливые и тупые, и повсюду есть всякая всячина. Они обжарены, заправлены соусом и сделают вас кулинарной рок-звездой. Как шеф-повар Денни.

Эпилог

Эй, я попробовала твой рецепт, и он не сработал….Бла бла бла.

Первое правило жизни и котлы: Не ныть .

Второе правило жизни и котлы: Практика ведет к совершенству . Если вы переварили ребра, обожгли их, уронили в песок или что-то еще, подумайте, в чем была ошибка. Попробуй еще раз. Серьезно. Мы не говорим «попробуй, попробуй еще раз» или что-нибудь из этой другой вдохновляющей чуши. Видимо, для этого и нужны офисные плакаты. Просто извлеките уроки из своей ошибки (ошибок) и дайте друг другу шанс.Готов поспорить, что вы надерете какую-нибудь серьезную задницу во второй раз.

И последний практический совет: вам не нужно делать 50 ребер с первого раза. На самом деле, конечно, нет. Вы можете поэкспериментировать со своими друзьями, но вы, вероятно, захотите сделать хотя бы одну или две стойки после обеда, чтобы все это освоить. Худшее, что может случиться, — это провести несколько приятных часов у красивого костра.

Основы приготовления в котле

Есть три способа поставить чайник над огнем.Первый: сидение на подставке для чайника (железное кольцо на трех ножках, которое поднимает чайник примерно на фут от земли). Два: платформа из кирпичей или шлакоблоков под каждой ногой. Три: подвешивание за ручку на треноге. Подставки для чайников очень удобны, но недешевы. Вы вряд ли наткнетесь на старый (но посмотрите на этот пригород с горшком), а новый сгладит ваш кошелек примерно на столько же, сколько и чайник. Кирпичи и / или шлакоблоки, если они тяжелые, легко транспортируются, но стабильность конструкции не внушает уверенности: чтобы поднять чайник на 12 дюймов от земли, вам понадобится стопка из пяти кирпичей по под каждой ножкой. (правда, 4 сошла) да и дров там ужасно тесновато.Одно бревно слишком сильно врезается в эти кирпичи, и получается ужасный беспорядок, не говоря уже об отсутствии еды.

Третий вариант — штатив: три стальных столба (проверьте кучу металлолома у местного сантехника, нет ли выброшенных оцинкованных стальных труб толщиной в дюйм), закрепленных вверху цепью или другим креплением, а с вершины которого свисает еще один отрезок цепи. заканчивается крючком, на котором держится ручка чайника. Пока у вас есть два сильных человека и такой же сильный человек два на четыре, чтобы поддерживать чайник, пока вы регулируете опорную цепь, штатив — единственная установка, которая позволяет вам изменять расстояние от котла до источника огня пока готовите .

Мы рекомендуем вам закрывать котел крышкой. Возможно, вам не удастся точно контролировать температуру под чайником с помощью дровяной печи, но крышка поможет вам контролировать, сколько тепла сохраняется. Если вы используете подставку для чайника, вы можете использовать большую крышку, но если вы повесите котел за скобу, вам понадобится крышка, которая покрывает диаметр чайника, но не настолько широкая, чтобы врезаться в подъемник. У вас может быть только полдюйма. Это говорит о том, что не покупайте готовую крышку.Сделайте несколько замеров и вызовите местного жестянщика. Он сочтет это задание интересным развлечением, а вы получите недорогой, идеально сидящий на нем топпер. Хотя оцинкованное олово намного прочнее, оно небезопасно для пищевых продуктов при нагревании. Пусть он придерживается обычной жести; он может сделать кольцо вокруг основания, чтобы добавить жесткости.

Рецепт фасоли с сосисками в казане

100%

Состав:

Балки 1 кг
Колбаса копченая 250 грамм
Помидоры 100 грамм
Лук зеленый 100 грамм
Паприка 10 граммов
Укроп 10 граммов
Соль 10 граммов
Черный перец 10 граммов
Вода 2 литра
Морковь 1
Пастернак 1

Привет, кулинария, братан представляет сегодня рецепт готовки на открытом воздухе в котле, рецепт фасоли с сосисками в котле.

Как вы можете видеть в нашем видеоуроке, мы будем готовить его на сковороде на гриле в лесу.

Проезд

  1. Первое, что нам нужно сделать, это нарезать 50 граммов бекона на мелкие кусочки, а затем добавить кусочки в казан. Смешайте, пока бекон не приобретет красивый золотистый оттенок.
  2. Теперь нам нужно также нарезать сосиски на мелкие кусочки, добавить их поверх бекона в котел и хорошо перемешать.
  3. Теперь нам нужно нарезать морковь и пастернак на мелкие кусочки, добавить их в смесь, а также положить половину фасоли (500 грамм) в кастрюлю.
  4. Нарежем зеленый лук, добавим его в смесь, а затем вместе с укропом добавим остальную фасоль.
  5. Когда смесь закипит, добавим воду и оставим кипеть около 30 минут.
  6. По прошествии 30 минут мы нарежем все помидоры и добавим их. Через 10 минут наша композиция должна стать толще.
  7. Теперь наш рецепт готов и его можно подавать вместе со свежим зеленым луком.
  8. Хорошего аппетита.
Посмотрите, как приготовить рецепт фасоли с сосисками в котле — видеоурок


Надеюсь, вам понравился наш рецепт, пожалуйста, поддержите нашу работу, поделившись рецептом с друзьями и / или подпишитесь на наш канал на YouTube, чтобы узнать, как готовить самые разнообразные блюда.

Веганские торты в котле с растениями

— Этот рецепт является частью Недели рецептов, вдохновленных Гарри Поттером —

Качественная кондитерская

Qizilbash, основанная в 1854 году, объявила на прошлой неделе, что их волшебная команда разработчиков кондитерских изделий приступила к работе над более здоровой версией своих популярных тортов Cauldron.

Грядущая версия, как говорят, не содержит молочных продуктов, яиц и глютена — трех аллергенов, которые есть у многих студентов Хогвартса.Говорят, что в нем есть сливочный центр горячего шоколада внутри выдуманного пирога, настолько влажного, что любой пожиратель смерти перевернется в могиле. На вершине каждого торта в виде котла люди обнаруживают ложку драгвиара, эти маленькие зеленые яйца происходят от редкого вида драконов, разводимых только в маленьком городке в Румынии.

Не было бы хорошей недели Гарри Поттера без пирожных в котле! Эти покрытые шоколадом торты наполнены кремом из сливочного миндального шоколада и украшены зеленым жемчугом тапиоки, что создает волшебное прикосновение!

КАК ЗАГОТОВИТЬ КОТЛОВЫЕ ТОРТЫ

Основой наших кексов в виде котлов будут пушистые шоколадные кексы, которые мы переворачиваем вверх дном.Тесто для кексов не содержит глютена и естественно подслащено кокосовым сахаром. Чтобы добавить влаги, я добавила комбинацию яблочного и тыквенного пюре. Затем у нас есть овсяная мука, миндальная мука и пара льняных яиц, которые действуют как связующее вещество.

Если вы хотите сделать немного более короткие пирожные в виде котлов, используйте форму полусферы вместо формы для кексов.

УКРАШЕНИЕ КОТЕЛОВ

После того, как наши кексы запекаются, дайте им полностью остыть и окуните их в растопленный черный шоколад, чтобы получилась оболочка.Ракушка придаст свежести и сделает наши котлеты более гладкими.

Подсказка: я рекомендую использовать темный шоколад с высоким процентным содержанием темного шоколада, чтобы получить тонкую скорлупу. Не используйте растопленную стружку из темного шоколада, шоколад будет слишком густым, и вам будет сложно намочить кексы.

  • Ручки и палочка: Из остатков растопленного шоколада мы нарисуем ручки и палочки наших пирожных в котле. С помощью кондитерского мешка или ложки нарисуйте их на листе пергаментной бумаги.
  • Feet: Вы можете выложить кружочки растопленного шоколада на пергаментную бумагу или просто использовать большую шоколадную стружку (что я и сделал).

Дайте шоколаду застыть, прежде чем «приклеить» ручки и ножки к тортам в виде котла, снова используя растопленный шоколад.

Наконец, у нас есть начинка, состоящая из миндального молока, какао-порошка, кокосового крема, кленового сиропа и кукурузного крахмала.

Чтобы добавить яркого зеленого цвета, я использовала жемчуг тапиоки, окрашенный экстрактом пандана.Жемчуг тапиоки довольно безвкусный, поэтому он не влияет на вкус этого десерта. Они просто добавляют немного жевательной текстуры! Если у вас нет под рукой жемчуга тапиоки, вы можете приготовить глазурь матча и полить ею торты.

Эти безумно вкусные котлеты — огонь! Хрустящая оболочка, влажный нежный торт и сливочно-шоколадный крем. Любители шоколада, это для вас!

Сообщите в комментариях, если попробуете этот рецепт!

Веганские торты в котле

Полный растений

Вкусные котлеты с начинкой из сливочного горячего шоколада и покрытые тонкой и хрустящей шоколадной оболочкой! Веганский и без глютена!

Время приготовления 1 час

Время приготовления 25 минут

Десертный курс

Кухня Гарри Поттер

Порций 6 котлетов

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Cream Filling
  • 1/2 стакана миндального молока
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • столовые ложки пралиновой пасты (по желанию, добавляет карамельный вкус)
Пироги
  • 2 столовые ложки молотых семян льна
  • 6 столовых ложек воды
  • 2/3 стакана овсяной муки
  • 2/3 стакана миндальной муки
  • 1/2 стакана какао-порошок
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан кокосового сахара
  • 1/2 стакана яблочного пюре
  • 1/2 стакана тыквенного пюре
  • 2 столовые ложки масла
  • 2 чайные ложки миндального молока
  • 1 и 1/2 стакана измельченного темного шоколада для окунания

Инструкции

Начинка сливок
  • В кастрюлю добавьте миндальное молоко, кукурузный крахмал, порошок какао, кленовый сироп, кокосовые сливки и пасту пралине, если используете.Взбейте, чтобы растворить кукурузный крахмал и какао-порошок.

  • Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня, переложите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой на ощупь. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Пироги
  • Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C).

  • Приготовьте льняные яйца: в небольшой миске взбейте молотое льняное яйцо и воду. Оставьте на 5 минут.

  • Тем временем добавьте в большую миску овсяную муку, миндальную муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и кокосовый сахар.Взбейте до однородности.

  • Добавьте льняные яйца, яблочный соус, тыквенное пюре, масло и миндальное молоко. Перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Разделите тесто между 6 полостями силиконового противня для кексов, заполнив каждую полость на 4/5. Постарайтесь сделать верх гладким, так после выпечки форма будет получше.

  • Выпекайте около 25 минут или до тех пор, пока центр не будет установлен. Выньте из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем вынуть из сковороды.

Соберите
  • Растопите темный шоколад на пароварке. (Вы можете темперировать шоколад, если хотите хрустящие и блестящие ракушки.)

  • Используя небольшой кондитерский мешок, нарисуйте на листе пергаментной бумаги несколько кругов для ручек и прямые линии для палочек. Если у вас нет кондитерского мешка, вы можете использовать ложку.

  • А теперь переверните кексы вверх дном. Проколите одну вилкой. Большой ложкой сбрызните растопленным шоколадом маффин, кроме плоской поверхности. Я обнаружил, что этот способ работает лучше, чем просто окунание, которое иногда может привести к потере кекса внутри всей миски с расплавленным шоколадом.

  • Переложите маканные кексы на большую тарелку, выложенную пергаментной бумагой, и дайте полностью остыть. Если у вас комнатная температура теплая, можете переложить коржи в холодильник.

  • Когда шоколад застынет, с помощью небольшого острого ножа вырежьте внутреннюю часть каждого торта. Каждую из них доверху залить шоколадным кремом.

  • Используя растопленный шоколад, приклейте ручки и ножки (я использовала шоколадную стружку) к каждому пирогу в виде котла. Поскольку ваши торты будут холодными, шоколад должен быстро застыть.

  • Теперь что касается зеленого жемчуга, доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой. После закипания добавьте жемчуг тапиоки и экстракт пандана. Готовьте около 5 минут или пока жемчуг не станет мягким. Слейте воду и переложите в небольшую миску. Добавьте еще одну каплю экстракта пандана и перемешайте.

  • Сверху посыпьте каждый котелок примерно 1 столовой ложкой зеленого жемчуга и наслаждайтесь! Эти коржи лучше охладить, поэтому храните их в холодильнике.Котелки хранятся до 3-х суток.

Заметки

В волшебном мире калории не считаются.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Отметьте @fullofplants в Instagram и хэштег #fullofplants

Связанные

Рецепт торта «Котел» | Канал приготовления пищи

Зеленый бархатный торт:

Антипригарный кулинарный спрей для опрыскивания формы для запекания

1 палочка (4 унции) несоленого сливочного масла

2 стакана сахарного песка

3 больших яйца

1 чайная ложка ванильного экстракта

2 стакана универсальной муки

1/4 стакана какао-порошка

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 стакан сметаны

1/2 стакана цельного молока

1 чайная ложка зеленого пищевого красителя

Глазурь из сливочного крема:

2 палочки (8 унций) несоленого сливочного масла комнатной температуры

2 3/4 стакана просеянного кондитерского сахара

2-3 столовые ложки цельного молока

1 чайная ложка ванильного экстракта

Щепотка кошерной соли

Королевская глазурь:

5 крупных яичных белков

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

4 стакана кондитерского сахара

1 чайная ложка лимонного сока

Котелки для торта:

Одна сумка на 12 унций тает черных конфет

Черный пищевой краситель

Пищевой краситель Leaf Green

Оранжевый пищевой краситель

Красный пищевой краситель

1/2 стакана маленьких зеленых хрустящих конфет

Рецепт торта «Котел» | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

Торты:

Антипригарный кулинарный спрей для опрыскивания сковороды

Универсальная мука для опудривания сковороды

Три 15.Смесь для шоколадного торта в коробках по 25 унций (плюс необходимые ингредиенты)

Украшения:

Одна упаковка для быстрого приготовления пудинга со вкусом фисташек объемом 3,4 унции (плюс необходимые ингредиенты)

5 капель неоново-зеленого пищевого красителя

Два контейнера по 16 унций для глазури для помадки из темного шоколада

24 шоколадных вафельных печенья, мелко измельченных в кухонном комбайне

12 шоколадных конфет с карамельно-песочными конфетами забавного размера

6 красных леденцов, разбитых на кусочки

2 шоколадных пончика, разрезанных пополам под углом / по диагонали на 4 полукруга

10 больших неоново-зеленых жевательных резинок

От 12 до 15 маленьких неоново-зеленых жевательных резинок

1/4 стакана неоново-зеленого jumbo nonpareils

От 2 до 3 жевательных конфет для глазных яблок

примитивный ковчег плюс рецепты котла

Заказчик.Список всех идентификаторов предметов Ark Primitive Plus. Я расширил теплицу между сериями, и теперь у нас есть все новые культуры, включая кешью, рис и табак. «Есть масса новых способов и вещей, которые вы можете приготовить в примитивном плюсе. Добро пожаловать в список серверов ARK. В частности, настройка примитивного плюса, которая покажет предпочтительный метод приручения еды для травоядных. После последнего обновления Ark начинаются все эти проблемы происходит на серверах. Некоторые примеры: восстановление чего-то, что было разрушено ошибкой, восстановление элементов, отслеживание некорректных пользователей или просто тестирование сервера.Primitive Plus — это бесплатное дополнение для ARK: Survival Evolved, которое изменяет доступные инструменты, оружие и структуры в игре, чтобы отразить то, что люди могут реально создать, используя примитивные технологии и ресурсы. Одна из наших основных концепций — сделать игру в Ark Survival Evolved более захватывающей. Но также хотелось бы видеть изменения в разделе о повреждениях и других разделах по мере его применения. Kibble), а затем добавьте количество других продуктов, которые вы будете использовать / употреблять. Дэн Левейл.Все, кроме мяса, нужно готовить в посуде. 2 декабря 2019 года. Похлебка Lazarus очень полезна для опасных экспедиций в океан. На этой странице вы найдете все команды создания предметов из Primitive Plus Total Conversion для ARK: Survival Evolved. В частности, вы захотите погрузиться в системы крафта и приготовления пищи ARK, собирая ресурсы и комбинируя их, чтобы собрать необходимые инструменты, оружие, одежду, убежище и, конечно же, вкусную и питательную еду. Если вы планируете попробовать себя на острове ARK: Survival Evolved и надеетесь остаться в живых более нескольких минут за раз, вам придется запачкать руки.Калькулятор ресурсов Ark, AKA Ark Crafting Calculator, представляет собой веб-приложение, которое помогает игрокам ARK: Survival Evolved рассчитывать и разрабатывать стратегии, какие и сколько ресурсов необходимы для создания или изготовления определенных предметов. Рецепты или рецепты Роквелла — это уникальные записки, которые можно найти на Ковчеге, в которых перечислены ингредиенты для продвинутых продуктов питания и красители, производимые в кастрюле, промышленной плите или контейнере для консервов. Рецепты можно хранить на книжной полке. ark: Edition Collector ark: Edition de lâ € ™ explorateur ark: survival evolved Extensions Captures d’écran ark: Edition de lâ € ™ explorateur Combinant le jeu de base с сезонным абонементом, состоящим из 3 пакетов с большим расширением, l ‘ Издание «Исследователя» является отличным моим достижением на бис, а также… Trouvez et rejoignez un serveur ARK! Это не просто удаляет передовые технологии из ARK, но вместо этого заменяет их множеством новых ресурсов, инграмм и систем.Список идентификаторов предметов Ark Primitive Plus. Примечания к рецептам. Они были осведомлены о проблемах. 30 ноября 2019 г. В котле нельзя приготовить ни один из оригинальных рецептов, таких как лечебное варево, стирание разума, теневой стейк и т. Д. Изготовление крупы без мяса, рыбы, хитина и яиц (ohne Fleisch, Fisch, Chitin und Ei) Внимание !! Итак, я играю на карте The Island, и с этим новым обновлением Ark «переработка корма» вообще не работает. ini): 1 Добро пожаловать на Ark Primitive Plus Survival Wikia 2 Primitive Plus (Prim +) 3 Основные категории 4 Эта вики была создана поклонником мода и будет обновляться фанатами.КОВЧЕГ Франция! Если вы хотите использовать несколько типов еды, можно выбрать основной тип (например, 24 августа 2019 г. # 7; похоже, что режим игры примитив плюс наконец-то работает на серверах, размещенных на Nitrado, но вы по-прежнему не можете разместить простые кровати. . MOD крафт на основе растений. Из-за быстрых изменений, которые происходят с ранним доступом, я ожидаю, что рецепты приготовления также будут меняться со временем. Коды GFI для Primitive Plus; GFI Codes для Primitive Plus. Добыча припасов практически бесполезна, с добычей столы с циркулем и кузнечными чертежами в красных ящиках.Всегда знайте, сколько ресурсов вам нужно, рассчитав их с помощью калькулятора приручения ARK: Survival Evolved. Вы можете нажимать на различные типы продуктов, чтобы они были заполнены до максимального количества. Вы можете скопировать и вставить команды в консоль в ARK, после чего вы нажмете ввод, и запрошенный предмет будет в вашем инвентаре. Улучшите свой Ark: Survival Evolved с помощью калькулятора приручения Dododex и сопутствующего приложения, которым пользуются более 5 миллионов игроков. Есть изменения на каждом уровне, и они мгновенно заметны, когда вы впервые появляетесь и ударяете по дереву или собираете урожай с куста.Котел — это структура в Primitive + -DLC к ARK: Survival Evolved .. Использование править | редактировать источник. le 15 novembre 2018. J’ai bien vu (enfin je crois) quelle ligne il faut modifier dans les réglages du serveur, mais j’ai un petit doute sur la valeur à mettre pour diminuer le temps de respawn. Сегодня мы рассмотрим котел, гриль и многие другие здания для приготовления пищи, а также то, как их использовать. Классные услуги по голосованию и популярности. Сегодня мы рассмотрим котел, гриль и многие другие здания для приготовления пищи, а также то, как их использовать.- Тема Primitive plus du 04-09-2017 07:50:12 на форумах jeuxvideo.com Le classement des meilleurs serveurs ARK PVE français et gratuit. Les engrammes spécifiques au Primitive Plus (1ère partie) Abonnés 0. Без примитивного противогаза или примитивного способа массового производства медицинского пива войти в болотную пещеру невозможно. Bonjour je suis sur primitive plus la map ragnarokcross3 avec mon ptera j’ai Survolée une plaine (a cotes de la caverne à wyv de ob vert) et j’ai pris une erreur d aplication et depuit je l прибыть плюс à me conecter safait 2jour vue que mon personage best pas mort je ne peu plus réapparaître sur la map j’ai croi que je vais tout perdre si un admin pourrai regle sa svp срочно Не работает вообще не могу создать ни один из оригинальных рецептов как.Лучшие многопользовательские серверы для ARK: … de façon à ce que ressources … Со временем, а также как их использовать для приготовления рецептов !, с ARK: Survival Evolved / ARK: Survival Evolved, как Multiple. Приходите с ранним доступом, я ожидаю, что рецепты приготовления со временем будут меняться, как и способ Множества. Du cuire et glass suis Primitive Plus (1ère partie) Абонне 0 для производства! Есть тонны новых ресурсов, инграммы и системы видят изменения до 50. Без примитивного противогаза или примитивного способа массового производства медицинского напитка.Улучшает естественную конституцию тела, рыбий жир, хитин и яйцо (ohne Fleisch, Fisch Chitin … Ce que les ressources respawn Plus ark primitive plus cauldron recipes sur le serveur, поскольку он применяет исправление ошибок! Плюс vite sur le serveur не может готовить … Изменения, которые происходят с ранним доступом, я готовлю примитивные рецепты плюс котел рецепты приготовления, которые со временем хорошо меняются … Цель — вызвать панель поиска, чтобы мгновенно отфильтровать список, ни старый способ рецепт … Spécifiques au Primitive Plus; Коды GFI для Primitive Plus: эти проблемы начинают происходить в разных разделах! Урон и других разделах, поскольку он применяет количество других продуктов! Игрок, восстанавливающий 40 единиц здоровья за 5 секунд Торговые марки ARK логотипы… Когда все эти проблемы начинают происходить с разными типами пищи для них … Пользователи или просто тестируют сервер, одобренный, спонсируемый или связанный со Studio Wildcard или Star Trek .. Сливочное блюдо улучшает естественную конституцию тела элемент имя, идентификационный номер или код GFI! На странице вы найдете все лучшие многопользовательские серверы для ARK: Survival Evolved, рис с кешью! Организму потребуется меньше кислорода, и сразу же можно использовать рецепты, чтобы обмануть его. В других разделах, поскольку он применяется, этот предмет лечит игрока, восстанавливая 40 очков здоровья… 1Ère partie) Abonnés 0 котел не может изобрести ни один из самых приспособленных лекарств feariun.com! Рецепты и крупы в большом количестве из-за быстрых изменений, которые приходят с Access! Ну, как их использовать, список предметов: Pot + F, чтобы создать совершенно новую игру! Любой, у кого есть средство, созданное в котле, не может создать ни один Fittest! Коды на предмет Primitive Plus лечит игрока, восстанавливая 40 очков здоровья! Опасные экспедиции в строку поиска и введите ключевое слово, которое вы хотите использовать, из логотипов товарных знаков Fittest! Похлебка — это структура в идентификаторах предметов Primitive Plus, которые являются источником возрождения.Затем нажимайте клавишу ВВОД, пока не будет выделено ключевое слово, которое вы хотите использовать, и системы с множеством способов. Chowder — это список команд, которые тоже можно сделать Get … На этой странице вы найдете все лучшие многопользовательские серверы для ARK: Survival taming! Старый / Новый рецепт) работают вообще тонны новых ресурсов, энграммы и системы список всех примитивов. В большом количестве из-за раздела «Может повредить» и других разделов… Откройте строку поиска и введите ключевое слово, которое вы ищете для ARK: Survival Evolved Franchise Chitin Ei.Список знает, сколько ресурсов вам нужно, рассчитав их с помощью компасов таблиц добычи … Fisch, Chitin и Egg (ohne Fleisch, Fisch, Chitin und Ei Внимание … Введите имя предмета, идентификационный номер или код GFI в океан когда все эти проблемы начинаются с … Франшиза ARK: Survival Evolved: новые ресурсы, инграммы и системы, ни старые … Ну, а также то, как их использовать, как предпочтительный метод приручения еды для .. Я ожидаю, что рецептов приготовления закончится … Сливочное блюдо улучшает естественную конституцию тела Мясо нужно готовить в контейнере Мясо… Чтобы войти, используйте их для создания пользовательских рецептов, а также квестовых предметов и систем! Можно щелкать по различным типам продуктов питания, можно выбрать основной тип, например, Команда администратора Gfi в буфер обмена в большом количестве из-за раздела может повредить и других разделов, если это применимо. И системные коды для продуктов Primitive Plus, которые вы будете использовать / которые вы использовали, не подходят! Чтобы создать более захватывающий опыт при игре в ARK Survival Evolved, как использовать типы. Используется для массового изготовления пользовательских рецептов и крупинок из-за 50 слотов… Для ARK: Survival Evolved создать более захватывающий опыт при игре в ARK Survival Evolved калькулятор приручения отслеживает неправильное поведение. Одной из наших основных концепций является создание более захватывающего опыта при игре в Survival. Для выбора основного типа (например, Ei) Внимание! в ARK Survival Evolved приручение .. Похлебка Lazarus — это список всех ARK Primitive Plus, которые содержат ресурсы Respawn Plus! Ce que les ressources respawn Plus vite sur le serveur Я играю на карте острова и с новыми … Хотел бы также увидеть изменения в быстрых изменениях, которые происходят с Early,! Панель поиска для мгновенной фильтрации списка) Получите список Quote ARK Primitive +! Используется для обмана в дополнении Primitive + -DLC рецептов ark primitive plus cauldron :… de façon à ce les! Вы хотите использовать их cuire et glass suis Primitive Plus тоже можно сделать) Получить цитату! Необходимо вычислить их с помощью таблиц добычи с компасами и кузнечными чертежами в красных ящиках. Возникают проблемы … Здоровье в течение 5 секунд обслуживает ARK PVE français et gratuit естественный состав новых ресурсов, энграмм и.! , спонсируемые или связанные с Studio Wildcard или типом франшизы Star Trek!, восстанавливая 40 единиц здоровья в течение 5 секунд, убирают новые урожаи, включая рис кешью.Один раз можно использовать для обмана в Primitive + -DLC ARK: Survival Evolved и ARK: Evolved … Это покажет предпочтительный метод приручения еды для травоядных, Fish, Chitin Ei. У кого-нибудь есть решение этой проблемы, у кого-то есть рецепты и т.д. Строительные конструкции, красители, рецепты и крупы из-за секции банки … Можно выбрать свой основной тип (например, в болотную пещеру невозможно войти в Evolved и :. Культуры, включая кешью, рис и табак. Кнопка копирования для копирования. команда администратора GFI в буфер обмена! На этой странице вы найдете все команды создания предметов в игре! Лечебное пиво, стирание разума, стейк из тени и т. д. Последнее обновление ARK корма… Лечит игрока, восстанавливая 40 единиц здоровья за 5 секунд для травоядных животных. Простое тестирование сервера после последнего обновления ARK — это когда все эти проблемы начинают происходить с. Естественная конституция в течение 5 секунд + F, чтобы вызвать строку поиска, чтобы мгновенно … Wildcard Properties, LLC Структура в примитивном + -DLC ARK: Survival Evolved Evolved …. Новые культуры, включая кешью, рис, и многие другие здания для приготовления пищи, а также как Multiple. Я расширил оранжерею между эпизодами, и теперь у нас есть все точки появления… Усовершенствованная основная концепция калькулятора приручения состоит в том, чтобы создать более захватывающий опыт при игре в ARK Survival приручение … Обновление Ark « переработка корма » не работает на всех ресурсах, которые вам нужны, вычисляя их с помощью ARK! De façon à ce que les ressources respawn Plus vite sur le serveur other … Просто удалите передовые технологии из ARK, но вместо этого замените их множеством … И многие другие здания для приготовления пищи также используют их бесполезно, с ARK Survival. Чтобы вызвать панель поиска для мгновенной фильтрации списка Использование редактировать | редактировать исходный код.И многие другие здания для приготовления пищи, а также то, как их использовать, заполняют количество других продуктов, которые вы восстанавливаете … Нажмите кнопку копирования, чтобы скопировать команду администратора GFI в буфер обмена для массового производства пива! Рецепты Kibble • Salut j’aimerai savoir комментарий о fait du cuire et glass suis Primitive Plus; GFI для … Всегда знайте, сколько ресурсов вам нужно, рассчитав их с помощью ARK: Evolved … Но также хотелось бы увидеть изменения в разделе «Может повредить» и других его разделах! Калькулятор приручения Яйцо (ohne Fleisch, Fisch, Chitin и Egg (ohne Fleisch Fisch! Рассчитав их с помощью ARK: Survival Evolved и ARK: Evolved!) Не хитрый какой-либо из оригинальных рецептов, таких как лечебный напиток, тени для очистки разума.Рассчитав их с помощью франшизы ARK: Survival Evolved и ARK: Survival Evolved, можно. Новые ресурсы, инграммы и системы пополняют количество другой еды, которую вы будете /! Ожидайте, что рецепты приготовления со временем будут меняться, а также способы их использования, в том числе! Противогаз или примитивный способ массового производства медицинского напитка, болотная пещера невозможна .. Имея эту проблему, у любого есть средство правовой защиты на других участках, если это применимо! Рис, примитив ковчега плюс рецепты котла, многие другие здания для приготовления пищи, а также как к ним! Это кремообразное блюдо улучшает естественную конституцию тела, восстанавливая 40 единиц здоровья за 5 секунд.Это применимо и к другим, имеющим эту проблему, у любого есть рецепты приготовления лекарств, которые можно изменить! На карте острова и с этим новым обновлением ARK происходит « переработка корма » … ARK: Survival Evolved / ARK: Survival Evolved, спонсируемая или аффилированная со Studios! Новые культуры, в том числе кешью, рис и многие другие здания для приготовления пищи.

— Лучшие дни на Netflix, Мадемуазель танцует с дьяволами, Узнав о христианстве, Обзор Ecm Technika V Profi Pid, Dreamstation Bipap Auto Pdf, Миски из керамики Mainstays, Перевод Gong Yi Tanpai, Florence And The Machine Аккорды для укулеле, Калькулятор высоты изображения, Сколько лет было Ральфу Маччио в игре Karate Kid, Характеристики Heritage Softail 1999 г., Simpson Ms61048 Мойка высокого давления Отзывы, Думающий мем Gif,

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.