Содержание

Какие витамины содержатся в калине красной

Эта ягода связана со многими легендами и традициями. Калиной украшали наряд невесты, ее изображение вышивали на свадебных рушниках. Созревает она в сентябре и надо постараться успеть использовать эту ягоду. Ведь витамины и минералы, которые в ней содержатся, приносят много пользы организму.

Какие витамины и минералы содержатся в ягоде?

Калина содержит много витамина С, больше, чем лимон. Кроме того, в ее состав входят витамины РР, А, группы В, К и Е. Витамин А помогает бороться с опухолями, витамин К предупреждает кровотечения и кровоизлияния, витамины группы В поддерживают иммунитет, регулируют работу нервной системы. Что касается витамина Е, он является антиоксидантом, который продлевает молодость.

В состав ягоды входят также макро- и микроэлементы: медь, калий, молибден, марганец, цинк, селен, хром, кобальт и другие.

Кроме этого, в калине много органических кислот (уксусная, урсоловая, каприловая, хлорогеновая и другие), флавоноиды, пектины, фенольные соединения, дубильные вещества, жирные кислоты (стеариновая, линоленовая, олеиновая).

Такой богатый состав предполагает наличие большого количества полезных свойств. Калина:

  • улучшает работу сердца;
  • дезинфицирует;
  • укрепляет иммунитет;
  • лечит гастриты;
  • снижает риск развития рака;
  • помогает при головных болях;
  • снимает воспаления;
  • помогает при болезнях печени;
  • снижает давление;
  • избавляет от запоров;
  • снимает жар;
  • помогает при астме;
  • лечит болезни почек.

Эту ягоду рекомендуют принимать при язве двенадцатиперстной кишки и желудка, заболеваниях нервной системы, холецестите, ангине, экземе, диатезе, болезненных менструациях и геморрое. Калина обладает седативным, противовоспалительным, потогонным, обезболивающим, противосудорожным, антисептическим, гемостатическим свойствами. Поэтому плоды этого кустарника обязательно надо употреблять.

Диета в домашних условиях на калине

Еще одним замечательным свойством ягоды является ее способность влиять на вес. Калина — низкокалорийный продукт. В 100 г ягоды содержится 27 ккал. Кроме того, плоды калины очищают организм от ядов, шлаков и солей. Это тоже полезно при похудении.

Существует специальная диета на этой ягоде. Диета в домашних условиях на калине довольно сытная.

Вот примерное меню:

  • завтрак — пару сухариков, которые надо смазать калиновым вареньем и зеленый чай с калиной;
  • на обед можно приготовить тушеные овощи с мясом и салат, а также творог или запеканку из брокколи и отбивную, компот из калины;
  • вечером — омлет с овощами и йогурт или нежирная рыба, приготовленная в духовке и рагу из овощей, а также компот из сухофруктов или калины.

Перекусывать можно ягодами калины, кефиром, фруктами, компотом из этой же ягоды. Диета в домашних условиях позволяет избавиться от 4-7 кг за две недели.

Есть еще один вариант диеты. Соблюдать ее надо всего лишь три дня. За это время организм очистится и за счет этого можно потерять до 2 кг лишнего веса.

  • утром — ягоды калины, компот из этой ягоды и три печенья с кунжутом или бутерброд с сыром, зеленью и кориандром, горсть ягод;
  • второй завтрак — овсянка и ягоды калины или кофе с молоком и курага;
  • на обед можно съесть овощной суп, бифштекс и чай с калиной или овощное рагу с ржаным хлебом и зеленый чай;
  • полдник — грецкие орехи и яблоко или одно авокадо и чай с калиной;
  • вечером можно приготовить стручковую фасоль с бифштексом, а также ягоды калины и чай с калиной или рагу из овощей, цельнозерновой хлеб, немного варенья из калины и зеленый чай с калиной.

Такая диета в домашних условиях абсолютно не голодная и продержаться три дня совсем нетрудно. Поскольку калина содержит много витаминов, организм не только очистится, но и насытится полезными веществами.

Полезные рецепты для здоровья

Что можно приготовить из этой ягоды? Из калины делают варенье, желе, морсы, компоты, начинку для пирогов, соусы к мясу. Все эти рецепты полезны для здоровья. Вот несколько вкусных и оригинальных рецептов блюд.

Пару ложек калины надо засыпать сахаром и взбить бледером. Потом массу протереть через сито. Киви следует нарезать кружочками, банан и апельсин кубиками. На кружочки киви надо выложить остальные фрукты, полить сиропом калины и украсить зернами гранат и ягодами калины.

Несколько ложек калины надо размять и залить кипятком (двумя стаканами) и подержать на слабом огне 10 минут. Отвар следует процедить через сито и довести до кипения. Потом надо заварить зеленый чай отваром калины вместо кипятка и настоять. Пить такой чай надо с лимоном и медом. Этот коктейль укрепляет иммунитет и тонизирует организм.

Рецепты пирогов с калиной очень разнообразны, предлагаем попробовать очень ароматный и вкусный пирог. Потребуется килограмм готового дрожжевого теста. Вы можете приготовить его по любимому рецепту или приобрести готовое тесто в магазине. Затем надо приготовить начинку. Для этого 1 кг калины надо пропарить в глиняных горшочках в духовке в течение часа. Затем ягоды надо измельчить. Тесто надо раскатать и выложить на противень, сверху выложить калину, смешанную с земляникой и сахаром. Второй частью теста накрыть пирог и запечь до золотистого цвета на среднем огне.

Этот десерт позволяет убрать некоторую горечь и дополнить блюдо прекрасным ароматом. Надо выжать из калины сок, чтобы получился один стакан. Затем добавить в него чайную ложку корицы и оставить на сутки. Это поможет насытить десерт замечательным ароматом. Затем желатин надо приготовить по инструкции на пачке. На стакан сока потребуется столовая ложка желатина. После надо натереть на мелкой терке тыкву — стакан. Готовый желатин надо разбивать стаканом кипяченой воды и, добавив стакан сахара и пять столовых ложек сливок, прогреть на слабом огне. Туда же добавить тыкву, сок калины и мед. Все довести до кипения (но не кипятить!). Массу охладить и взбить. Выложить все в креманки и оставить в холодильнике на несколько часов. Украсить мусс можно ягодами и веточками мяты.

Как видите, рецепты из этой ягоды очень разнообразны. Поэтому готовьте из калины разные блюда, наслаждайтесь их вкусом и пополняйте запасы витаминов.

Калина красная, калина вызрела

Здравствуйте, друзья! Сейчас самое время собирать в саду калину, поэтому наша тема – лечебные свойства калины.

Калина удивительно богата жизненно необходимыми витаминами и микроэлементами, по некоторым из них калина превосходит самые любимые ягоды.
Рассмотрим конкретно, чем же так полезна калина, её лечебные свойства.

Витамины в калине и лечебные свойства.
Витамин С.

Очень много его в калине –119% от суточной нормы!(здесь и далее приводится содержание в 100 граммах ягод калины проценты от суточной нормы)

А это значит, что калина обеспечивает:

  • здоровье клеткам организма и из регенерацию,
  • чистые кровеносные сосуды,
  • красивые зубы,
  • хорошую работу гормональной системы,
  • иммунитет.

Витамин С в калине — это здоровье и иммунитет!

Витамин К

Этот витамин не во всех продуктах встречается в нужном количестве, а в калине его очень много –83% . Так что употребление калины, содержащей витамин К, обеспечивает
хорошую свёртываемость крови при порезах, помогает заживлению раны, останавливает внутренние кровотечения.

Также калина поможет защититься от ядов, защищая печень, и даже от онкологии.

Лечебные свойства калины благодаря витамину К – заживление ран, здоровая печень, защита от рака

Бета каротин.

Его много в калине — 38%. Поэтому калина:

  • улучшит зрение, предотвратит серьёзные болезни глаз – глаукому, катаракту, разрушение сетчатки глаз, сохранит и в старости хорошее зрение;
  • поможет при атеросклерозе и болезнях сердца;
  • наладит мочеполовую систему;
  • наладит работу желудка;
  • ускорит заживление переломов;
  • поможет сохранить здоровые зубы;
  • ускорит заживление ожогов, ран, язв;
  • улучшит состояние предстательной железы;
  • поможет в профилактике онкологии;
  • увеличит иммунитет и продолжительность жизни;

Бета каротин, как и витамин С не имеют противопоказаний – излишки организм выводит сам.

Лечебные свойства калины с Бета каротином – это здоровые глаза, сердце, молодость!

Ой, цветёт калина

Микроэлементы в калине и лечебные свойства.

Микроэлементов в калине много, но некоторые из них находятся в таких значительных количествах, что определяют лечебные свойства калины.

Бор.

Бора содержится 457%! Вот для чего нужен бор организму:

  • Улучшает работу сердца.
  • В менопаузу помогает лёгкой адаптация к новому периоду жизни, налаживает настроение.
  • Улучшает память.
  • Защищает от остеопороза.

Хотя избыток бора может быть вреден, но в данном случае избытка нет. Например, изюм содержит в 5 раз больше бора, чем калина, но никто не заметил вреда от него.

Лечебные свойства калины, благодаря бору, – это здоровое сердце, хорошая память, крепкие кости.

Молибден.

Молибдена в калине содержится 354% от суточной потребности
Благодаря содержанию молибдена, калина:

  • Очищает организм от отработанных веществ.
  • Помогает работе нервов и мозга.
  • Укрепляет зубы.
  • Укрепляет иммунитет.

Лечебные свойства калины и молибдена– это хорошие умственные способности и здоровье!

Кобальт.

Кобальта в калине 285%. от суточной потребности.
Благодаря содержанию кобальта, калина:

  • улучшает кроветворение,
  • нормализует кишечник,
  • обновляет клетки,
  • налаживает эндокринную систему,
  • улучшает формирование костей,
  • снижает вредный холестерин в крови. Это важно для нормального давления,
  • улучшает волосы, кожу, замедляет старение.

Кобальт в калине — это здоровые кишечник, кровь, кости, железы внутренней секреции, нормальное давление, молодость!

Свинец.

В калине содержится 93% свинца от суточной потребности. В малых дозах свинец необходим для

  • Роста и развития костной системы.
  • Усвоения железа организмом и улучшения крови.

Свинец в калине – это здоровье костей и крови

Йод.

Йода в калине содержится 60% от суточной потребности.
Калина и йод в ней

  • стимулируют умственные способности, выносливость, энергетику;
  • оберегают щитовидную железу;
  • помогают при лучевой болезни;
  • увеличивают энергию;
  • способствуют благополучной беременности и рождению здорового ребёнка;
  • сохраняет хорошую фигуру и вес;
  • успокаивают нервы.

Йод в калине — это здоровая щитовидная железа, светлый ум, высокая работоспособность, хорошая фигура, спокойствие.

Хром.

Хрома в калине имеется 120% от суточной потребности .
Благодаря хрому калина имеет свойства:

  • Нормализует сахар в крови, помогает при сахарном диабете, особенно 2 типа.
  • Регулирует обмен веществ, предотвращает ожирение.
  • Предотвращает бессонницу, утомляемость, головные боли.

Хром в калине – это защита от диабета, ожирения, головных болей.

Никель.

В калине содержится 11% никеля от суточной потребности. Никель нужен

  • при сахарном диабете;
  • гипертонии;
  • упадке сил.
Железо.

В калине железа содержится 40% от суточной потребности.
Благодаря железу, калина
помогает улучшить кровь.

Ванадий.

В калине содержится 18.8% ванадия от суточной потребности.
Благодаря ванадию,калина помогает бороться с

Марганец.

В калине находится 30% марганца. Марганец в калине обеспечивает

  • крепкие нервы;
  • хорошую фигуру;
  • хорошие хрящи и кости;
  • хорошую кровь;
  • рождение хорошего потомства;
  • здоровую печень.

Марганец и калина – это здоровые нервы, хорошая фигура, здоровая печень, хорошее потомство и прекрасное настроение.

Химический состав и пищевая ценность калины: таблица.

Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 26.3 кКал 1684 кКал 1.6% 6.1% 6403 г
Белки 0.37 г. 76 г. 0.5% 1.9% 20541 г.
Жиры 1.5 г. 60 г. 2.5% 9.5% 4000 г.
Углеводы 6.5 г. 211 г. 3.1% 11.8% 3246 г.
Органические кислоты 1.4 г.
Пищевые волокна 0.54 г. 20 г. 2.7% 10.3% 3704 г. Вода 89.6 г. 2400 г. 3.7% 14.1% 2679 г. Витамины: Витамин А 151 мкг 900 мкг 16.8% 63.9% 596 г. бета Каротин 0.9 мг 5 мг 18% 68.4% 556 г. Витамин В1, тиамин 0.012 мг 1.5 мг 0.8% 3% 12500 г. Витамин В2, рибофлавин 0.022 мг 1.8 мг 1.2% 4.6% 8182 г. Витамин В5, пантотеновая 0.31 мг 5 мг 6.2% 23.6% 1613 г. Витамин В6, пиридоксин 0.013 мг 2 мг 0.7% 2.7% 15385 г. Витамин В9, фолаты 30 мкг 400 мкг 7.5% 28.5% 1333 г Витамин C, аскорбиновая 150 мг 90 мг 166.7% 633.8% 60 г. Витамин Е, альфа токоферол, 2 мг 15 мг 13.3% 50.6% 750 г. Витамин К, филлохинон 117.5 мкг 120 мкг 97.9% 372.2% 102 г. Витамин РР (B3) 0.9 мг 20 мг 4.5% 17.1% 2222 г. Макроэлементы Калий, K 109 мг 2500 мг 4.4% 16.7% 2294 г. Кальций, Ca 171 мг 1000 мг 17.1% 65% 585 г Кремний, Si 50 мг 30 мг 166.7% 633.8% 60 г. Магний, Mg 57 мг 400 мг 14.3% 54.4% 702 г. Натрий, Na 60 мг 1300 мг 4.6% 17.5% 2167 г. Сера, S 12 мг 1000 мг 1.2% 4.6% 8333 г. Фосфор, Ph 98.5 мг 800 мг 12.3% 46.8% 812 г. Хлор, Cl 21 мг 2300 мг 0.9% 3.4% 10952 г. Микроэлементы Алюминий, Al 28 мкг Бор, B 320 мкг Ванадий, V 7.5 мкг Железо, Fe 5.95 мг 18 мг 33.1% 125.9% 303 г. Йод, I 89.7 мкг 150 мкг 59.8% 227.4% 167 г. Кобальт, Co 28.5 мкг 10 мкг 285% 1083.7% 35 г. Литий, Li 3 мкг Марганец, Mn 0.52 мг 2 мг 26% 98.9% 385 г. Медь, Cu 62 мкг 1000 мкг 6.2% 23.6% 1613 г. Молибден, Mo 248 мкг 70 мкг 354.3% 1347.1% 28 г. Никель, Ni 16.5 мкг Рубидий, Rb 3.4 мкг Селен, Se 10.5 мкг 55 мкг 19.1% 72.6% 524 г. Стронций, Sr 0.06 мкг Фтор, F 0.03 мкг 4000 мкг 13333333 г. Хром, Cr 60 мкг 50 мкг 120% 456.3% 83 г. Цинк, Zn 0.5 мг 12 мг 4.2% 16% 2400 г. Усвояемые углеводы Крахмал и декстрины 0.2 г Моно- и дисахариды (сахара) 5 г max 100 г Жирные кислоты Насыщенные жирные кислоты 0.025 г. max 18.7 г. Полиненасыщенные жирные кислоты: Омега-3 жирные кислоты 0.011 г. от 0.9 до 3.7 г. 1.2% 4.6% Омега-6 жирные кислоты 0.515 г. от 4.7 до 16.8 г 11% 41.8%

Энергетическая ценность калины составляет 26,3 кКал.

Основной источник таблицы: сайт Мой здоровый рацион

Выводы:

Итак, друзья, мы узнали о том, какие лечебные свойства у калины. Поэтому калину надо запасать впрок, сохраняя все ее лечебные свойства. Самый простой способ – делать сок по рецепту, приведённому для сока из черноплодки. Только сок надо отжимать руками в перчатках через прокипячённую капроновую ткань. В калине жесткие и крупные семечки.

Калина издавна ценится в народе. Много красивых песен сложено про калину.

Видео Калинка с Ириной Родниной и Александром Зайцевым. 1976 год и 2009 год

Послушайте и посмотрите видео «Калинка — малинка моя» с незабываемой и непобедимой парой — Ириной Родниной и Александром Зайцевым. Это выступление было в Инсбруке на Олимпиаде в 1976 году.

А через 33 года Ирина Роднина в паре с Алексеем Тихоновым снова показала уникальное фигурное катание под «Калинку» (слова и музыка Ивана Петровича Ларионова) в свой юбилей на 60 –летие: (!)

Эти статьи могут быть вам интересны, друзья:

Прошу вас написать в комментариях ваши впечатления и поделиться с друзьями в соц сетях.
С уважением и любовью, Алина Таранец

Многим известны целебные качества ягод дикорастущей калины как прекрасного средства от простуды и навязчивого кашля. Меньшее число людей знает о том, что применение калины красной, полезные свойства и противопоказания к использованию которой подробно описаны в рецептах народной медицины и подтверждены лабораторными исследованиями, имеет гораздо более широкий диапазон.

Это действительно уникальное растение, все части которого можно использовать в медицинских и косметологических целях: кору, ягоды с находящимися в них сердцевидными семенами, цветки, листья, корни и даже молодые побеги.

Полезные свойства калины не ограничиваются исключительно борьбой с ангиной, бронхитом или ОРВИ: соки, отвары, чаи, настои, экстракты, масло на ее основе позволяют вылечить или облегчить течение широкого спектра заболеваний. Препараты, в состав которых входит калина оказывают противовоспалительное, кровоостанавливающее, вяжущее, мочегонное и успокаивающее действие.

Плоды калины отличаются повышенным содержанием витаминов A, C, P и микроэлементов, в числе которых находятся фосфор, железо, магний, калий, марганец и медь. Кроме того, мякоть и сок калины содержат пектины, инвертный сахар, флавоноиды и комплекс органических кислот. Кора растения богата дубильными веществами, витаминами C, К и тоже включает богатый набор органических кислот (в т.ч. муравьиную, уксусную, капроновую, изовалериановую кислоту и пр.). Косточки калины содержат аскорбиновую кислоту и около 21% масла. Наряду с другими целебными свойствами, такая высокая концентрация витаминов, минеральных веществ, незаменимых аминокислот, а также большое число фитонцидов придает препаратам на основе калины общеукрепляющее действие и используется для повышения иммунитета организма человека.

Как и подавляющее большинство лекарственных средств, калина имеет ряд противопоказаний к применению. Грамотное использование лечебных качеств растения позволит избежать нечаянного нанесения вреда здоровью.

Итак, в чем польза и возможный вред калины, при каких заболеваниях ее следует применять и как правильно приготовить лечебные составы.

Лечение вирусных инфекций и заболеваний верхних дыхательных путей

Прекрасное народное средство калина, полезные свойства и противопоказания к применению которой заслуживают детального изучения, особо знаменита своей эффективностью в лечении ОРВИ и заболеваний простудного характера.

  1. В соке и мякоти плодов растения находится почти в 2 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в плодах цитрусовых. Такое высокое содержание витамина C в калине делает незаменимым ее использование в профилактике и лечении вирусных и простудных болезней. Традиционным является применение средства в виде чая из сушеных или свежих плодов с добавлением сахара или меда.
  2. Для того чтобы облегчить течение бронхита или воспаления легких, разжижать мокроту приготавливается смесь, состоящая из 1 стакана растертых ягод калины и 1 стакана подогретого, до 40° C меда. Лекарство принимать по 1 ст. л. после еды. При этом смесь не нужно глотать сразу, а держать во рту и медленно рассасывать. Это средство также помогает при бронхиальной астме и навязчивом кашле.

Важно: не перегревайте мед, оптимальной является указанная температура. При нагревании до более высоких цифр разрушаются находящиеся в нем ферменты и фруктоза, а при температуре свыше 60° C начинают образовываться вредные для здоровья канцерогены.

Калина для лечения болезней пищеварительного тракта и печени

  1. Сок и отвар плодов применяют при болезнях печени и желчного пузыря, гастритах и язве с пониженной кислотностью. При этом отвар действует как противовоспалительный и успокаивающий препарат, а сок оказывает стимулирующее действие на выработку желчи и соляной кислоты.

Важно: препараты на основе калины нельзя использовать при повышенной кислотности, так как они могут нанести вред и спровоцировать обострение болезни.

Калина для сосудов и сердца

  1. Сок растения обладает выраженным гипотоническим действием. Гипертоникам рекомендуется принимать свежие плоды с медом или сахаром по столовой ложке перед едой.
  2. С помощью употребляемых в пищу ягод и сока можно нормализовать работу сердца и очистить кровь и стенки сосудов от жировых бляшек. Высокое содержание пектинов способствует снижению холестерина, потому применяется при лечении больных атеросклерозом. Обычная норма потребления для профилактики этой болезни – ½ стакана свежих плодов в течение дня.
  3. Отвар, чай и сок используются как мочегонные средства при отечности.
  4. Польза калины, как хорошего спазмолитика обуславливает применение настоев на ее основе как средства для уменьшения головной боли и снятия спастических болей при гастрите.

Решение дерматологических проблем

Лечение заболеваний мочевыделительной системы

Настои и сок ягод обладают противовоспалительным и мочегонным качеством, потому их используют в лечении цистита, пиелонефрита и уретрита.

Использование продуктов калины в качестве кровоостанавливающего средства

Укрепление нервной системы.

Польза калины при лечении депрессии, неврозов различной этиологии, стрессовых состояний, а также применение ее в период реабилитации после полученной психологической травмы объясняется наличием в ягодах изовалериановой и валериановой кислоты, успокаивающее действие которой дополняется выраженным гипотоническим действием препаратов калины.

Применение в домашней косметологии:

Калина и сделанные на ее основе средства для ухода за кожей пользуются популярностью у женщин, предпочитающих натуральные косметические препараты:

  • Свежий сок используют для выведения веснушек, осветления возрастных пятен, отбеливания кожи и при лечении угревой сыпи.
  • Востребованы очищающие, тонизирующие и антиоксидантные свойства растения калина красная, полезные свойства которой применяют в домашней косметологии при приготовлении масок для лица.

Целебные свойства косточек

Отдельно остановимся на использовании в качестве лечебного средства необычных по форме сердцевидных косточек растения. Обычно их принято выбрасывать, но, как уже упоминалось, целебные качества растения распространяются на все его части, в том числе и на семена. Ценная для здоровья ягода калина, полезные свойства которой трудно перехвалить имеет не менее ценные косточки.

Семена калины содержат высокий процент биологически активных веществ, поэтому получаемое из них масло, нашло широкое применение как компонент пищевых добавок. Кроме того, оно входит в состав некоторых лекарственных средств и применяется в косметологии.

Натуральные каротиноиды, которыми богато масло из косточек калины помогают предотвратить онкологические заболевания, а действие их в качестве натуральных антиоксидантов ограждает организм от воздействия вредных внешних факторов и притормаживает процессы старения. Подобные качества продукта сделали его популярным ингредиентом антивозрастных кремов и масок.

Регулярное употребление калиновых косточек поможет избавиться от камней и песка в мочевом и желчном пузыре, почках, желчных протоках. Помимо этого, семена очистят организм от шлаков и окажут стимулирующее действие на мускулатуру кишечника. Нормализация работы мочевыделительной системы и желудочно-кишечного тракта как нельзя лучше скажется на общем самочувствии и внешнем виде: уйдут или станут реже головные боли, повысится работоспособность, а кожа лица будет выглядеть посвежевшей и помолодевшей. В лечебных целях достаточно съедать 10-15 семян в течение дня по одному за прием.

Калина красная: противопоказания

Детально рассмотрев вопрос, чем полезна калина для организма человека следует внимательно изучить ограничения к ее использованию, чтобы не нанести вред здоровью:

  • Содержащие калину соки, чаи, отвары и другие препараты, предназначенные для приема внутрь, противопоказаны при подагрическом артрите из-за высокого содержания пуринов, вызывающих усиленное отложение солей в суставах и околосуставных тканях. Этот запрет в основном касается мужчин, более склонных к возникновению заболеваний такого рода;
  • калина стимулирует выработку желчи и соляной кислоты, потому лечебные средства на ее основе способны вызвать обострение заболеваний желудка у людей с повышенной кислотностью;
  • препараты калины обладают мочегонным свойством, потому они вредны для страдающих энурезом;
  • наличие в плодах значительного количества инвертного сахара обуславливает нежелательность использования их людьми, страдающими сахарным диабетом;

  • польза от применения калины гипертониками оборачивается вредом, если ее потребляет гипотоник, у которого снижение давления может вызвать головокружение и даже обморок;
  • калина действует, как растительный коагулянт, потому лечение ее препаратами не подходит для мужчин и женщин с высокими показателями свертываемости крови и склонностью к тромбозам;
  • не рекомендуется употреблять калину беременным женщинам из-за повышенного содержания в продуктах растения фитогормонов, аналогичных женским половым. Их переизбыток в организме может привести к развитию патологии плода или выкидышу;
  • данные исследований о пользе и вреде применения калины при лечении маленьких детей достаточно противоречивы, потому более разумным видится применение иных способов и препаратов.
  • Паразиты в организме?

    Некоторые симптомы появления:

    • повышенная потливость;
    • ослабление иммунитета, частые простуды;
    • слабость, быстрая утомляемость;
    • нервозное состояние, депрессии;
    • головные боли и мигрени;
    • сменяющие друг друга диареи и запоры;
    • хочется сладкого и кислого;
    • неприятный запах изо рта;
    • частое чувство голода;
    • проблемы с похудением;
    • снижение аппетита;
    • ночной скрежет зубами, слюнотечение;
    • боли в животе, суставах, мышцах;
    • не проходит кашель;
    • прыщи на коже.

    Если у вас любой из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно быстрее провести чистку организма. Как это сделать читайте тут.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    «Калина красная, калина вызрела…»

    01.10.2021

    Кто с калиной дружен, тому врач не нужен!

    Свое название чудо-ягода получила из-за ярко-красной окраски ягод, напоминающей цвет раскаленного металла. Еще одна версия происхождения имени – в способности ягод калины терять свою горечь, когда их прихватит, «прокалит», мороз.

    Калина теряет горечь, а кислота сменяется сладостью, под воздействием не только низких, но и высоких температур, при нагревании. О пользе калины люди знали еще в глубокой древности. Целительные свойства калины заключены в ее плодах, коре, цветках.

    В старину калина была активной участницей свадебного обряда. Перед молодыми ставили букеты калины с ягодами – символ счастливой семейной жизни. Ягоды также украшали свадебный каравай, а венок из калины – голову невесты.

    Полезные свойства

    Ягоды калины богаты следующими минеральными веществами:

    – марганцем,
    – цинком,
    – железом,
    – фосфором,
    – медью,
    – хромом,
    – йодом,
    – селеном.

    Витамина С в них больше, чем в цитрусовых (до 70 %), и в 2 раза больше, чем в малине, что ставит калину в один ряд с шиповником и черникой – лучшими кроветворными средствами из семьи дикорастущих растений. Калина богата витаминами, органическими кислотами и другими полезными веществами. Среди органических кислот особое место занимает валериановая кислота. В ягодах калины присутствуют дубильные вещества (до 3%), пектин, танин, кумарины, витамины А, Е, Р и К, смолоподобные эфиры. Самым ценным в ягоде является гликозид вибурнин.

    В коре калины содержатся:

    – смола,
    – дубильные вещества,
    – мирициловый спирт,
    – фитостерин,
    – флобафен,
    – вибурнин,
    – пальмитиновая, церотиновая, линолевая, масляная, каприновая и уксусная кислоты.

    Лечение калиной

    Калина – уникальная ягода и обладает невероятными полезными свойствами. Немногие растения могут сравниться с ней! Самая большая польза от калины при употреблении ее плодов в свежем виде, особенно при гипертонии и гастрите с пониженной кислотностью.

    Плоды калины – отличное общеукрепляющее, противовоспалительное, ранозаживляющее, седативное, мочегонное и желчегонное средство. Ягоды и сок калины применяют при лечении простуды, кашля, язвы желудка и 12-типерстной кишки, при колите, болезнях печени, ревматизме, при внутренних кровотечениях. Плоды калины – это диабетический продукт. Настой плодов калины рекомендуется употреблять при гастритах, гипертонии, запорах. Отвар ягод применяют при ангине, сухом кашле; наружно – для лечения некоторых кожных болезней (экзем, фурункулеза). Плоды калины богаты эфирными маслами, что способствует снижению повышенной температуры у больного.

    Первое средство от простуды – горячий чай с калиной. В Европе калиновый морс пьют при гастрите и язве желудка. Благодаря содержащимся в калине кумаринам, ее плоды уменьшают кровоточивость. Поэтому их употребляют при кровотечениях – геморроидальных, кишечных, маточных, при обильных месячных. Сок калины без консервации может храниться до 3-4 месяцев. Его применяют наружно для очищения, отбеливания и питания кожи, обработки язв и ран. А еще свежий сок калины отлично помогает при головной боли.

    Если настигла простуда и мучает кашель, то поможет сок калины с медом. Ягоды калины, протертые с медом – отличное средство при простуде, ангине, кашле; полезна калина в меду для повышения тонуса организма, улучшения работы сердца, снятия нервного напряжения, при неврозах, сосудистых спазмах и гипертонии.


    Очень полезен для организма человека калиновый морс. Для повышения работоспособности рекомендовано выпивать стакан морса из калины в день.
    Также ягоды калины, сваренные в меду, полезны при отеках сердечного происхождения, помогают при спазмах сосудов, приступах астмы, заболеваниях сердца, печени, горла. Их рекомендуют употреблять людям, которые страдают атеросклерозом и гипертонией.

    Врачи многих стран мира ценят кору калины. Отвары и настои коры в качестве кровоостанавливающего, болеутоляющего, антисептического средства применяют при различных внутренних кровотечениях, при приступах удушья, бессоннице, неврастении, истерии, эпилепсии, а также при пародонтозе, стоматите. Нередко препараты коры калины назначают при атеросклерозе, повышенном кровяном давлении, как средство, снижающее уровень холестерина в крови.
    Настой цветков калины обладает жаропонижающим, общеукрепляющим, противоаллергическим действием. Он полезен при гастритах с пониженной кислотностью и болезненных менструациях. Отвар цветков и ягод калины служит хорошим полосканием при ангине и осипшем голосе.


    А отвар косточек калины – это неплохое потогонное средство (а также вяжущее – при расстройствах желудка). Валериановые кислоты оказывают выраженное успокаивающее действие. Поэтому калина полезна при раздражительности и бессоннице. Ягоды калины убивают плесень, бактерии и даже простудные вирусы. Если нет возможности профильтровать или прокипятить воду, можно положить на дно сосуда гроздь калины – и через пару часов воду можно будет пить без вреда для здоровья.

    Листья и кора тоже содержат природные антибиотики, поэтому вяжите на зиму рябиново-калиновые веники. Распарившись в бане, они проявляют дезинфицирующие и противовоспалительные свойства. Фитонциды избавляют кожу от различных высыпаний. Помимо обеззараживания, кора обладает еще и дубильными свойствами, что помогает избавиться от повышенной потливости. Такой веник хорош при гнойничковых высыпаниях и фурункулезе, аллергодерматитах и псориазе, а вода, в которой он «купался», поможет ломким тусклым волосам стать упругими и блестящими.

    Из калины делают кремы и маски для лица в качестве тонизирующего, восстанавливающего и омолаживающего средства. Калина прекрасно укрепляет шевелюру. Витаминный напиток из калины, который рекомендуют дерматологи и трихологи, приготовить очень просто: возьмите 20 г ягод калины и хорошенько их разотрите. В получившуюся кашицу добавьте ложку меда и влейте стакан теплой кипяченой воды. Этот чудо-напиток, насыщенный огромным количеством витаминов и микроэлементов, советуют пить перед едой каждое утро.


    При раке молочной железы применяют припарки из ягод. А свежий сок калины принимают при головных болях. Витаминный чай из плодов обладает общеукрепляющим и успокаивающим свойством: 1 ст. ложку плодов заварить 1 стаканом кипятка, настоять 1–2 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день.

    Из калины готовят соки, настойки, варенья, компоты, замораживают и сушат, готовят начинки для пирогов и пр. Самый простой способ приготовления калины – это морс. Ягоды не обязательно варить, и лучше добавлять в морс не сахар, а мед. Плоды собирают после первых заморозков (тогда из них исчезает горечь, и они становятся съедобными), замораживать на зиму ее можно гроздьями.

    Соцветия калины собирают в период цветения в мае-июне.


    Противопоказания

    Нельзя употреблять калину людям, склонным к тромбообразованию, пониженному давлению, с повышенной свертываемостью крови, а также беременным. Из-за высокого содержания пуринов калина противопоказана при подагре и болезнях почек.

    По материалам интернета подготовила Наталья Плыткевич

    Как сохранить полезные свойства калины на всю зиму

    12 сентября 2021

    Калина содержит в себе большое количество витаминов, которые необходимы организму для укрепления иммунной системы в холодное время года. В чем еще заключается ее польза?

    Полезные свойства

    Кроме своего неповторимого вкуса, красная ягода обладает следующими полезными свойствами:

    иммуномодулирующее. Благодаря высокому содержанию витамина С, лучшей профилактикой в простудный сезон станет заготовка из свежих ягод калины;

    успокаивающее. Магний, содержащийся в ягодах, позволяет успокоить и укрепить нервы. Поэтому свежевыжатый сок калины быстро поможет справиться с волнением;

    укрепляющее. Витамин Р способствует укреплению кровеносных сосудов, что будет крайне полезным для людей с проблемами сердца;

    — противовоспалительное. Аскорбиновая кислота укрепляет силы иммунитета, которому предстоит борьба с воспалительным процессом.

    Рецепты заготовки калины

    Получить максимальную пользу возможно только из свежих ягод. Нет смысла готовить из них варенье, если в процессе варки все полезные свойства калины исчезнут.

    Существует два рецепта заготовки ароматных ягод калины в свежем виде. 

    1. Перетертая с сахаром калина без косточек.

    Потребуются такие ингредиенты:

    — 500 г ягод калины;

    — 1 кг сахара.

    Прежде всего, следует тщательно вымыть ягоды, после чего высушить, разложив их на бумажном полотенце. Поместите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и начните медленно перетирать ягоды при помощи простой деревянной скалки.

    Перетертые с сахаром ягоды можно оставить при комнатной температуре примерно на сутки. За это время сахар успеет раствориться, благодаря чему образуется однородная консистенция.

    По истечению времени, перетираем массу через сито для того, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Распределяем сладкое пюре по стерилизованным банкам, закрываем крышками и ставим в холодильник.

    2. Цельные ягодки калины в сахаре.

    Для заготовки свежих ягод нам понадобится:

    — 1 кг калины;

    — 800 г сахара.

    Приготовление калины в сахаре не требует особых знаний и навыков. Такие ягоды можно не только кушать целиком, но и использовать как начинку, к примеру, для выпечки.

    Перебрав калину, промойте ягоды под проточной водой и разложите сушиться на полотенце. Не забудьте заранее простерилизовать банки для будущей заготовки.

    Дно каждой баночки засыпаем ложкой сахара. На сладкую основу выкладываем немного красных ягод, покрывая их новым слоем сахара. Последний слой калины необходимо засыпать сахарным песком, полностью накрыв ягоды.

    Если вы планируете хранить заготовку до зимы, то лучше закрыть банку металлической крышкой. Ну а если ждать так долго нет сил, то просто накройте ягоды пластиковой крышкой.

    Калина красная — ягода не только полезная, но еще и вкусная, если правильно ее заготовить. Такой полезный десерт поможет вам надолго забыть о простуде, независимо от того, какая погода за окном.

    польза, лечебные свойства, пищевая ценность, рецепты лечения калиной красной.

    Калина — полезные свойства и противопоказания

    Калина широко используется в народной медицине, причём не только ягоды, но и кора, а также настой цветков. Лечебные свойства лекарственного растения нашли применение в рецептах лечения народной медициной.

    Латинское название: Viburnum opulus.

    Английское название: Guelder Rose, Water Elder, European Cranberrybush, Cramp Bark, Snowball Tree.

    Синоним: Калина красная.

    Семейство: Адоксовые — Adoxaceae.

    Используемые части калины: кора, цветки, ягоды.

    Ботаническое описание: калина обыкновенная — многолетний кустарник семейства жимолостных высотой 4-5 м. Кора зеленовато-серая, ветви голые, листья супротивные, трех-пятилопастные, цельные, собранные-в щитковидные полузонтики. Цветет калина в мае — июле. Цветки белые. Плод — ярко-красная костянка. Созревает в августе — сентябре.

    Ареал обитания: калина обыкновенная распространена в Украине, европейской части России, Сибири, Казахстане, Средней Азии и на Кавказе. Растет на мокрых лугах, по берегам рек, болот, в зарослях кустарников. Калину разводят в садах.

    Сбор и заготовка: кору красной калины заготавливают ранней весной, в период сокодвижения, со срубленных кустов, измельчают на куски и сушат на открытом воздухе или чердаке. Сухая кора ломается, недосушенная — гнется. Цветки сушат в сушилке при температуре 4О-5О°С. Плоды собирают зрелыми в сентябре — октябре, хорошо подвяливают на воздухе и сушат в печи или духовке до твердого состояния. Кору хранят 4 года, цветки — 2 года.

    Действующие вещества: кора калины красной содержит гликозид вибурнин, дубильные вещества, смолы, органические кислоты, флавоноиды, витамины С и К. Плоды богаты пектином, органическими кислотами, дубильными веществами, каротином и витаминами С и Р. Витамина С в ягодах калины содержится больше, чем в цитрусовых. При гидролизе коры образуются валериановая и изовалериановая кислоты.

    Фото красных ягод лекарственного растения Калина обыкновенная, лечебные свойства, лечение калиной, содержание витамино, минералов, калорийность

    Таблица пищевой ценности 100 грамм ягод калины

    100 грамм ягоды калины содержит 1.10 гр белка, 12.30 гр углеводов, 0.20 гр жиров, 6.7 гр пищевых волокон, калорийность = 55 ккал.

    Витамины:

    Макро- и микроэлементы:

    • Железо — 1.00 мг
    • Калий — 140 мг
    • Кальций — 20 мг
    • Натрий — 26 мг
    • Фтор — 15 мкг
    • Другие макро- микроэлементы в ягоде калины отсутствуют или содержатся в минимальном количестве.
    Фото цветков калины обыкновенной (красной)
    Калина — лечебные свойства и применение

    Препараты калины обладают кровоостанавливающим, антисептическим и противовоспалительным действием, уменьшают болевые ощущения и возбудимость нервной системы. При длительном приеме снижается содержание холестерина в крови, отмечается мочегонный эффект, улучшается почечное кровообращение, активизируется жировой обмен, усиливается тонус мускулатуры матки.

    Калина красная в народной медицине

    В народной медицине много рецептов лечения калиной широко используется в народной медицине, причём не только ягоды, но и кора, а также настой цветков.

    Калину обыкновенную (красную) широко употребляли в народной медицине различных стран:

    • сок плодов калины — при язвенной болезни желудка, отёках, гипоацидном гастрите, как средство, повышающее аппетит и вяжущее;
    • плоды калины с мёдом — как противокашлевое при простудных заболеваниях, при гипертонической болезни, болезнях сердца, печени, желтухе;
    • плоды калины — при бронхите, одышке, склерозе, фурункулах, экземе, как ранозаживляющее, при туберкулёзе лёгких;
    • цветки, ягоды и листья калины — при сыпях, ангине и для промывания ран;
    • семена — при диспепсии и как потогонное;
    • кору калины — внутрь при бронхите, трахеите, аллергии, как кровоостанавливающее при носовых и маточных кровотечениях, при малярии;
    • наружно — при диатезе, экземе, потливости, туберкулёзе кожи.
    Видео-рецепт чая из цветков калины

    Фото снегиря, поедающего ягоды калины красной (обыкновенной)

    Плоды калины обыкновенной (красной) усиливают сокращения сердца, являются слабым мочегонным средством; благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты их употребляют как витаминное средство.

    Отвар калины используют при маточных кровотечениях, болезненных менструациях и угрожающем аборте. Его принимают при геморрое и воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, поносы), при судорогах, истерии, бессоннице, излишней раздражительности, гипертонической болезни и носовых кровотечениях (тампоны).

    Отвар цветков и ягод красной калины служит хорошим полосканием при ангине и осипшем голосе. Ягоды, сваренные на меду, полезны при кашле, заболеваниях верхних дыхательных путей и отеках сердечного происхождения.

    Сок из листьев является хорошим укрепляющим средством после тяжелых заболеваний, при фурункулезе, кожных сыпях и лишаях. Принимают его по 50 грамм 3 раза в день. Им смазывают пораженные участки кожи.

    Препараты из коры калины (с добавлением цветов и плодов) употребляли в ветеринарии для лечения ящура у крупного рогатого скота.

    Рецепт настоя из ягод

    • Ягоды калины растереть в ступке, постепенно добавляя кипяток (из расчета на 1-2 столовые ложки ягод взять стакан кипятка). Настоять 4 часа. В течение дня выпить 3-4 стакана такого настоя.

    Рецепт отвара из коры калины

    • 7 грамм сухой измельченной коры залить стаканом кипятка, кипятить 30 минут, процедить, принимать по 1 столовую ложке 3-4 раза в день.
    Рецепты лечения калиной
    1. Авитаминоз. 2 ст. ложки плодов калины залить 2 стаканами кипятка, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по полстакана после еды утром и вечером. Курс лечения: 1 месяц.
    2. Аллергия. Залить 2 столовые ложки коры калины 1 стаканом кипятка, греть на слабом огне 20 минут, настоять 30 минут, процедить. Добавить кипяченой воды до первоначального объема и пить по 1/2 стакана 2 раза в день после еды.
    3. Ангина. 1 ст. л. ягод калины красной заварить 1 стаканом кипятка, настоять 2 ч, процедить. Пить по 1/2 стакана 2 раза в день через 30 мин после приема перекиси водорода. Перед употреблением взбалтывать.
    4. Ангина. 1 ст. ложку смеси цветков и ягод калины в соотношении 1:1 заливаем 1 стаканом крутого кипятка, настаиваем 3-4 часа, процеживаем. Таким настоем можно полоскать горло и принимать его внутрь по 1-2 столовой ложке.
    5. Алопеция (облысение). Смазывать голову свежим соком калины.
    6. Аритмия, ишемическая болезнь сердца. Три стакана калины растолочь, поместить в трёхлитровую стеклянную банку, залить двумя литрами крутого кипятка, закрыть пластмассовой крышкой, хорошо укутать и оставить на 6 часов. Затем настой процедить, ягоды отжать. В полученный настой добавить пол-литровую банку хорошего мёда, лучше майского. Пить по 1/3 стакана три раза в день перед едой в течение месяца. Провести три таких курса с 10-дневными перерывами. Состав хранить в холодильнике.
    7. Болезни кожи. Смешать 1 столовую ложку сока калины с 1/2 стакана воды. Протирать пораженные места.
    8. Боль в сердце. При сильных болях в сердце 2 ст. ложки красных ягод калины растолочь в чашке, залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой, укутать, настоять 4 часа и пить по 3-4 стакана в день за 30 минут до еды в течение 3-4 недель.
    9. Воспаление легких (пневмония). Принимать по 1 ст. ложке перед едой сок свежих плодов калины 2-3 раза в день.
    10. Воспаление легких и бронхит. Растираем 40 г плодов, заливаем их 200 мл горячего меда, настаиваем 2 часа. Принимать следует по 1 ст.л. четырежды в день после еды (помогает также при бронхиальной астме).
    11. Воспаление легких и бронхит. Отвариваем на медленном огне ягоды калины и мед (1: 2). Принимать такой настой нужно по 2 ст.л. несколько раз в день, обязательно запивая теплой водой.
    12. Воспаление шейки матки. Веточки калины — 100 г и сыворотка — 600 мл. Залить веточки сывороткой, кипятить 10 минут, настаивать 1 ночь, процедить. Использовать теплый отвар для спринцевания.
    13. Герпес. 20 грамм растёртых в ступке сухих плодов калины залить стаканом кипятка, настоять 4 часа и принимать по полстакана 4 раза в день в течение 4-7 дней.
    14. Гипертония. 1 кг калины пропустить через мясорубку (вместе с косточками), добавить 1 кг цветочного мёда и 0,5 литра коньяка. Размешать, настоять 30 дней при комнатной температуре. Принимать по 1 ст. ложке трижды в день во время еды.
    15. Гипертония, сердечно-сосудистые заболевания. Выжимаем сок из ½ кг ягод калины. Отжатые плоды заливаем 100 г воды, прокипячиваем на щадящем огне 5 мин. Процеживаем, смешиваем с приготовленным соком и добавляем 100 г сахара. Принимать напиток следует по 2 столовых ложки за 30 минут до еды.
    16. Гипертония, сердечно-сосудистые заболевания. 4 ст.л. ягод калины заливают 1 стаканом кипятка, дают настояться в течение 4 часов. Принимать настой следует по 1 стакану 3-4 раза в день.
    17. Головная боль. Принимать по утрам натощак 0,5 стакана сока калины с медом.
    18. Длительные менструации. 1 столовую ложку коры калины залить 1 стаканом кипятка, кипятить 20 минут, настаивать 5-10 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день.
    19. Жировик (липома). 1 кг калины, пропущенной через мясорубку, 1 кг мёда и 0,5 л коньяка, смешать, помесить в закрытую посуду и поставить в тёмное место на 30 дней, иногда помешивать. Пить, не отжимая, по 1 ст.ложке 3 раза в день во время еды.
    20. Затрудненное мочеиспускание. Есть ягоды калины красной по 25-30 ягод в день.
    21. Золотуха. 10 г коры калины обыкновенной залить 200 мл кипятка, кипятить 1-3 минуты, настаивать 15 минут. Принимать по 1 ст. ложке 6 раз в день.
    22. Изжога. Развести в стакане кипяченой воды ложку калинового варенья и выпить. Такую воду можно пить без ограничений. Ягоды залить водой и немного попарить в духовке, чтобы кожица стала мягкой. Затем протереть ягоды через сито и из полученной массы сварить варенье, добавив сахар по вкусу. Варить недолго.
    23. Лихорадка, малярия. Порошок из сушеной коры калины смешать пополам с медом. Принимать вне приступа по 1 ч. ложке 5-6 раз в день.
    24. Катар верхних дыхательных путей. Принимать сок ягод калины по 1 ст. ложке перед едой 3-4 раза в день.
    25. Киста на печени. 3-4 ложки ягод калины (замороженных, сухих или свежих) залить 0,5 л кипятка и настоять 1 час. Эту дозу выпить в 3-4 приёма каждый день в перерывах между едой. Лечебной считается неподслащенная ягода.
    26. Киста на яичнике. Смешать в равных количествах сок свежевыжатой калины и цветочный мёд. Принимать 4 недели: 1-я неделя — утром натощак на кончике чайной ложки, 2-я неделя — утром натощак 1/3 ч. ложки, 3-я неделя утром и вечером по 1 ч. ложке, 4-я неделя утром и вечером по 1 столовой ложке. Сделать месяц перерыв и снова 4 недели принимать, но в обратном порядке.
    27. Кровотечения, фиброма, эрозия и воспаление шейки матки. 1 ч. ложку коры калины обыкновенной залить 1 стаканом кипятка, настаивать 15 минут, процедить. Выпить в течение дня.
    28. Лечение фурункулов. 2 ст. ложки калины растереть в деревянной ступе. Залить их 1 стаканом холодной воды и дать настояться 8 часов. Затем настой процедить и добавить 2 ст. ложки мёда. Все размешать. Делать примочки на пораженные места на 1 часа 2 раза в день.
    29. Лечение фурункулов. 2 ст. ложки красных ягод калины измельчить и залить 0,5 л холодной кипяченой водой. Дать настояться в течение 5 ч в закрытом сосуде, затем процедить. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30 мин до еды.
    30. Лечение энуреза. Выкопать 15 корней калины размером 8-10 сантиметров Вымыть в холодной воде, слегка подсушить. Положить в в большую эмалированную посуду, залить 2 литра холодной воды и томить на водяной бане в течение 45-50 минут на медленном огне. Настаивать около часа, процедить и пить в тёплом виде по 0,5 стакана, добавив 1 ч. ложку мёда 3-4 раза в день.
    31. Маточные кровотечения. Есть ягоды калины.
    32. Маточные кровотечения (настой). 10 г красных ягод калины залить 100 мл воды, вскипятить, настаивать 10 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день.
    33. Маточные кровотечения (отвар). 10 г коры калины, собранной весной залить 200 мл воды, вскипятить, настаивать 15 минут, процедить. Пить по 1 столовой ложке 6 раз в день.
    34. Мочегонные средства. Пить сок плодов калины по 1 ст. ложке до еды 2-3 раза в день.
    35. Нарушение менструального цикла. 10 г коры калины, собранной весной, залить 200 мл кипятка, настаивать 15 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложке б раз в день.
    36. Опущение матки. Кора с веточек калины. Отвар: 3 ст. ложки измельчённой коры за лить 2 стаканами кипятка, кипятить 10-15 минут, процедить. Спринцеваться 2-3 раза в день.
    37. Опущение матки. Сок калины — 3 части, мёд — 1 часть. Накладывать смесь на тампоны и на ночь вставлять их во влагалище. Курс: не менее 15 раз.
    38. Полипы в желудке. 3-4 ложки красных ягод калины (замороженных, сухих или свежих) залить 0,5 л кипятка и настоять 1 час. Эту дозу выпить в 3-4 приёма каждый день в перерывах между едой. Лечебной считается неподслащенная ягода.
    39. Полипы в желудке. В сок из свежей или мороженой калины добавить немного мёда и воды, чтобы убрать излишнюю вязкость. Принимать по полстакана утром и вечером перед сном.
    40. Полипы в желудке. В течение дня съедать гроздь свежей калины. Взять в рот 1 ягодку и рассасывать 15-20 минут. И так делать ежедневно в течение месяца. Следить за давлением.
    41. Простуда. 1 столовую ложку листьев калины залить 1 стаканом кипятка, настаивать 5 часов, процедить. Пить по 1/3 стакана 3-4 раза в день.
    42. Простуда, ОРЗ, грипп. 2 ст.л. измельченной коры калины завариваем 1 стаканом кипятка, выдерживаем на медленном огне 10 мин, настаиваем 15 мин, процеживаем. После того, как будет добавлена 1 ст.л. меда., целебный настой можно принимать по ½ стакана за 30 мин до еды.
    43. Простуда, ОРЗ, грипп. 2-3 столовых ложки ягод калины давят ложкой, заливают кипятком и добавляют 1 ч.л. сахара. Пить 3-4 раза в день по одной чашке.
    44. Прыщи. Смазывать лицо соком плодов калины.
    45. Сердечные боли. Пить чай с плодами калины, добавляя мёд или сахар.
    46. Средство для сокращения матки (отвар). 10 г коры калины вскипятить, залить 200 мл воды, настаивать 15 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложке 6 раз в день.
    47. Средство для сокращения матки. Пить сок зрелых плодов калины по 1 ст. ложке перед едой 2-3 раза в день.
    48. Средство, оказывающие противоопухолевое действие. Употреблять протертые с сахаром или свежие красные ягоды калины.
    49. Средство для сокращения матки (отвар). 10 г коры калины вскипятить, залить 200 мл воды, настаивать 15 минут, процедить. Пить по 1 ст. ложке 6 раз в день.
    50. Средство для сокращения матки. Пить сок зрелых плодов калины по 1 ст. ложке перед едой 2-3 раза в день.
    51. Старческий кашель. Есть плоды калины с медом.
    52. Угревая сыпь. Смазывать кожу соком плодов калины.
    53. Фиброма. 1 столовую ложку коры калины залить 1 стаканом воды, варить 15 минут, настаивать до охлаждения, процедить. Пить по 2 ст. ложки 4 раза в день.
    54. Фиброма. 1 часть коры калины обыкновенной на 10 частей 50°-ного спирта, настаивать 7 дней в бутылке из тёмного стекла, процедить. Пить по 20-30 капель за-30 минут до еды 3 раза в день.
    55. Фиброматоз. Стакан сухой измельченной коры калины залить 0,5 л водки, настаивать 7 дней в темном месте, периодически встряхивать. Затем процедить и принимать по 1 чайной ложке в 1/4 стакана теплой воды 2-3 раза в день до еды.
    56. Экзема. 2 столовых ложки косточек калины залить 0,5 л горячей воды, настоять ночь. В течение дня выпить настой. Курс — месяц пить, месяц — перерыв. Лечение — до полного очищения кожи.
    57. Экзема. 2 столовых ложки ягод калины растереть деревянной ложкой, залить их 1 стаканом кипятка и дать настояться в течение 30 мин. Процедить настой. Пить настой по 1 ст. ложке 3 раза в день за 30 мин до еды.
    58. Экзема. 3 стакана ягод калины растереть в деревянной ступе. Полученную кашицу дважды отжать в марле, добавить 1/3 стакана воды. В первый день смазывать больные места ватным тампоном, пропитанным данным средством. На второй день делать компрессы с соком калины на 1 час. И так чередовать в течение 2 недель. Затем сделать перерыв на 7 дней и повторить курс лечения.
    59. Экзема. Съедать по 1 стакану ягод калины 2 раза в день (курс: 14 дней).
    60. Эндометриоз. 1 ст. ложку цветков калины заварить стаканом кипятка, 3 минуты покипятить, процедить. Принимать по 1 ст. ложке трижды в день до еды в течение месяца.
    61. Язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Пить свежий сок плодов калины по 150-200 мл в день.

    Применение калины обыкновенной в кулинарии

    Плоды имеют своеобразный ароматический букет и горький привкус, который после заморозки пропадает. Ягоды калины используются для приготовления соков, наливок, настоек, вин, киселей, экстрактов, отличающихся острым кислым вкусом. Из них готовят также начинку для пирогов, приправы к мясным блюдам.

    Семена калины обладают тонизирующим действием, иногда их используют как заменитель кофе.

    Из сока калины делают уксус.

    Благодаря высокому содержанию пектинов плоды используют для приготовления мармелада.

    Противопоказания. В калине содержится большое количество гликозидов, поэтому препараты из нее нельзя применять длительное время. Людям с подагрой калина вообще противопоказана к применению.

    состав, калорийность, описание. Полезные свойства калины, применение в медицине и кулинарии

    Калина (лат. Viburnum) — это целый род цветковых растений, включающий также множество видов различных кустарников. Она принадлежит к семейству Адоксовых, и растет в средней полосе России, в Северной и Западной Европе, в Северной Америке. Благодаря множеству целебных свойств, калина очень широко применяется как в традиционной, так и в народной медицине, кроме того широко применяется в кулинарии.

    Чем полезна калина для организма

    Полезные свойства калины красной обусловлены ее богатым химическим составом, ягоды содержат в несколько раз больше витамина С, чем цитрусовые. Также лечебные свойства ягод калины в том, что в них присутствуют витамины А и Е, соли железа, калий и магний. Плоды, кора и цветки кустарника используются в качестве лекарственного сырья в медицине и косметологии.

    Полезные свойства калины выражаются в ее омолаживающим эффекте поскольку содержит большое количество витамина А и С. Ретинол, входящий в химический состав ягод калины, способствует активной регенерации клеток, уменьшает количество морщин, снимает отеки, разглаживает и восстановливает тургор кожи. Свежие ягоды растения — это основа масок и кремов для лица.

    Применение в медицине и кулинарии

    Также калина полезна для лечения и профилактики множества заболеваний. Польза калины красной известна при гипертонии, для профилактики атеросклероза, при различных заболеваниях сосудов, колитах, гастритах, язвенной болезни, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

    Медовая настойка из калины полезна при бронхите, астме и помогает от отеков, вызванных сердечной недостаточностью. Наружно целебный сок калины применяют для лечения фурункулеза, кожной сыпи, язвах и лишаях. Чем полезен настой калины? Он отлично помогает при пониженной кислотности и для повышения аппетита.

    Из свежих ягод лекарственного растения готовят общеукрепляющий витаминный чай, делают компоты, кисели, варенье и джемы.

    От каких болезней помогает калина красная

    В России калина произрастает повсеместно. Из нее готовят кисель и варенье, пекут пироги с калиновой начинкой, ставят квас, плоды используют при квашении капусты. Полезными свойствами обладают различные части калины: ягоды, цветы, семена, ветви, кора. Народные средства успешно применяют при лечении заболеваний сердца, сосудов, органов дыхательной и пищеварительной системы. Ягодами калины лечат нервные расстройства, простуду, они помогают в случае воспалений.

    Состав калины

    Плоды растения содержат витамины А и С, дубильные вещества, пектины, которые очищают кишечник от вредных веществ. Входящие в состав фитонциды уничтожают микробов.

    В плодах масса фосфора, магния, калия, железа, марганца, меди, имеется йод. Листья и ягоды содержат уксусную, валериановую, олеиновую и муравьиную кислоты.

    Богатый витаминный и минеральный состав особенно полезен для профилактики и лечения упадка сил, авитаминоза.

    Заготовка

    Растение предпочитает влажные лиственные или сосновые леса, обилие тени. Растет посреди кустарников, вдоль воды. Некоторые садоводы выращивают ее на своих «сотках».

    Кору заготавливают в апреле, вскоре после сокодвижения, молодые побеги – ранней весной.

    Цветки собирают с мая по июнь, после полного распускания.

    Время сбора ягод калины – в сентябре и октябре. Плоды срезают вместе с ножкой, чтобы сохранить целой мягкую часть.

    Наиболее полезна калина, собранная после первых заморозков. Лечебные свойства прихваченных морозцем ягод максимальны. Также мороз снижает горечь. Для ее полного устранения плоды на несколько минут опустить в кипяток.

    Собранные ягоды раскладывают ровным слоем, сушат в прохладном проветриваемом месте 5-9 дней. Окончательное избавление от влаги выполняют в духовке при температуре +50С. После ножку можно удалить.

    Высушенные ягоды калины дольше сохраняют полезные и лечебные свойства в чистых льняных или марлевых мешочках, в темном сухом месте.

    Полезна калина, заготовленная следующим способом:

    • Заполнить на треть чистую банку вымытыми ягодами, доверху насыпать сахарный песок. Крышка не должна быть плотной.

    Через шесть месяцев продукт готов.

    Калиновый сок

    Простой рецепт:

    1. Вымыть и высушить на полотенце ягоды.
    2. Осторожно отжать, надавливать не слишком сильно на шкурки, поскольку они дают горечь.
    3. Полученный сок смешать с сахаром в равных частях.

    Готовый продукт разложить в стеклянные банки. Хранить в закрытом виде в холодильнике. Чем дольше хранить калиновый сок, тем меньше в нем горечи.

    Рецепт для длительного хранения:

    • Сок перетереть с сахаром до состояния желе.

    Продукт не бродит даже при комнатной температуре.

    Проваренный сок из калины:

    1. Вымыть в прохладной воде 1кг плодов, залить 1л воды.
    2. Варить в эмалированной кастрюле на медленном огне, пока не станут мягкими.
    3. Осторожно отжать сок, дать отстояться.
    4. Добавить 200г сахара, слегка подогреть сок для быстрого растворения сахара, процедить.
    5. Довести до кипения.

    Разлить в чистые банки.

    Лечение простуды, кашля, ангины

    Калина полезна свойством укреплять иммунитет, ее применяют для профилактики и лечения простудных заболеваний.

    Общеукрепляющее средство:

    1. Пропустить через мясорубку 100г ягод, лимон вместе с кожурой, 200г листьев алоэ, 200г очищенных грецких орехов.
    2. Добавить по 200г сливочного масла и меда.

    Принимать в течение дня по 1с.л. после еды.

    Простуда. Кора калины полезна для профилактики и лечения респираторных заболеваний.

    Отвар калиновой коры:

    1. Заварить стаканом кипятка 2с.л. коры, томить на медленном огне 10 минут, настоять 15 минут, процедить.
    2. Добавить 7-10 капель масла облепихи, 1с.л. меда, перемешать.

    Принимать по полстакана за полчаса перед едой.

    Полезное средство из ягод и коры калины:

    1. Перемешать 1с.л. коры, полстакана калинового сока, по 1с.л. чабреца, ромашки аптечной, мяты, меда.
    2. Заварить смесь стаканом кипятка, томить на водяной бане 5 минут, настоять, процедить в стеклянную емкость.

    Принимать по полстакана за полчаса до еды. Полезно добавить немного свежего сока или ягод калины.

    Лихорадка. Кора калины полезна при лечении лихорадки:

    • Залить стаканом холодной кипяченой воды 2-3с.л. измельченной коры, настоять 8-10 часов, процедить.

    Принимать по 1с.л. через полчаса после еды.

    Воспаление легких, бронхит. Полезные свойства ягод калины помогают при лечении заболеваний дыхательных путей.

    1. Нагреть на медленном огне стакан меда, постоянно помешивать деревянной ложкой.
    2. Растереть 1с.л. ягод, залить горячим медом.
    3. Хорошо укутать, настоять 5-6 часов.

    Принимать лечебное средство по 1с.л. 4-5 раз в день.

    • Отварить на медленном огне 100г ягод в 200г меда.

    Принимать целебное средство по 1-2 с.л. несколько раз в день, запивать теплой водой.

    • Перемешать по 1с.л. коры, мать-и-мачехи, горца птичьего, цветков бузины, заварить 1л кипятка, настоять 30 минут.

    Принимать для по 3/4 стакана за полчаса-час до еды.

    Кашель при бронхите. Калина в сочетании с медом полезна свойством лечить кашель, разжижать мокроту:

    • Заварить 100г ягод двумя стаканами кипятка, томить на медленном огне полчаса, настоять 30 минут, добавить полстакана меда, перемешать.

    Принимать по 2с.л. через полчаса после еды.

    Хронический кашель:

    1. Смешать по 1с.л. плодов шиповника, калиновых ягод, аптечной ромашки, календулы, девясила.
    2. Заварить 1л кипятка в эмалированной посуде, кипятить на медленном огне 5 минут, настоять 5-6 часов, процедить.

    Принимать для лечения кашля по 1с.л. за полчаса до еды. Хранить в хорошо закрытой стеклянной банке.

    Ангина:

    1. Перемешать в равных частях цветки и ягоды калины.
    2. Заварить 1с.л. смеси стаканом кипятка, укрыть, настоять 3-4 часа, процедить.

    Полоскать горло для лечения ангины 1/2 стакана настоя. Калиновый настой полезно принимать внутрь по 1-2 с.л.

    Боли в горле лечить компрессами на шею:

    • Растереть ягоды, залить теплой водой на полчаса, добавить мед, перемешать.

    Нанести состав на чистую натуральную ткань, закрепить на горле, несколько раз обернуть. Продолжительность лечения час. Ставить компресс два раза в день.

    Сердечно-сосудистые заболевания, гипертония

    Боли в сердце:

    • Заварить стаканом кипятка 3-4с.л. ягод калины, настоять 4 часа, процедить.

    Принимать по стакану 3-4 раза в день.

    Расширение сосудов. Полезен квас из калины и свеклы:

    1. Потереть 250-300г свеклы, отварить в полутора стаканах воды.
    2. Вымыть 300г ягод, прокипятить несколько минут в полутора стаканах воды в эмалированной посуде.
    3. Смешать отвары, добавить треть стакана сахара, довести до кипения, дать остыть.

    Принимать в холодном виде. Хранить в стеклянной таре в прохладном месте.

    Гипертония. Для снижения давления полезен настой из побегов калины.

    1. Смешать в равных частях траву пустырника, корень валерианы, измельченные побеги,
    2. Заварить стаканом кипятка 2с.л. смеси, кипятить на медленном огне 2-3 минуты.

    Принимать для лечения гипертонии небольшими порциями в течение дня.

    1. Получить сок из полкило ягод калины.
    2. Отжатые плоды залить 100г воды, кипятить 5 минут, процедить, смешать с соком.
    3. Добавить 100г сахара, перемешать, дать остыть.
    4. Добавить 1с.л. меда.

    Принимать по 2с.л. за полчаса до еды.

    Головная боль. Сок калины полезен лечебным свойством устранять постоянную головную боль:

    • Принимать каждый день 1-2 стакана калинового сока, добавить мед по вкусу.

    Разбавить сок отваром овсяных хлопьев, чтобы устранить воспаление слизистой кишечника.

    Заболевания печени

    Очищение печени. Ягоды калины и мед полезны лечебным свойством очищать печень от вредных веществ:

    1. Промыть полкило плодов.
    2. Отварить в эмалированной посуде до мягкости с добавлением воды.
    3. Протереть через сито, перемешать с 250г меда.

    Принимать по 2с.л. утром натощак и перед сном в течение 14 дней.

    Очищению крови полезно другое лечебное средство из ягод калины:

    • Варить 10 минут 1,5 стакана измельченных плодов шиповника в 1,5 литрах воды.
    • Добавить 1-2с.л. чистотела, 5с.л. шалфея, настоять 8-10 часов, процедить.
    • Растереть 1/2 стакана ягод, 1/4 стакана сахара, добавить к настою.

    Принимать по полстакана за час до еды 3 недели с перерывами через каждые 3 месяца в течение двух лет.

    Камни в мочевом и желчном пузыре. Косточки калины полезны свойством растворять конкременты:

    • Проглатывать по одной косточке 10-15 раз в течение дня.

    Желчегонный настой:

    • Перемешать в равных частях ягоды калины, мяту, березовые почки.
    • Заварить стаканом кипяченой воды 1с.л. смесиа , настоять полчаса, процедить.

    Принимать по 1с.л. после еды.

    Заболевания ЖКТ

    Ягоды и семена калины полезны свойством устранять боли в желудке, кишечнике. Они помогают при лечении гастрита, несварения, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, запоров, диареи.

    Гастрит с пониженной кислотностью. Полезны свежие ягоды:

    • Заварить стаканом кипятка 1-2с.л. плодов , настоять 3-4 часа, процедить.

    Принимать по 2-3с.л. за полчаса до еды 5 раз в день.

    Несварение желудка:

    • Заварить стаканом кипятка 1с.л. семян калины, томить на медленном огне полчаса, дать остыть, процедить.

    Принимать утром и вечером за час до еды по 2с.л.

    Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки:

    • Измельчить ягоды калины, залить холодной кипяченой водой (полстакана на 1с.л. плодов), настоять 10-12 часов, процедить.

    Принимать для лечения по 1с.л. за час до еды.

    Запор. Полезно принимать каждое утро 40-50 ягод с небольшим количеством меда.

    1. Семена калины измельчить в кофемолке.
    2. Заварить стаканом кипятка 1с.л. порошка, настоять 10 минут.

    Принимать 1-2 раза в день с сахаром или медом.

    Диарея:

    1. Плоды вымыть, измельчить, перемешать 1с.л. с 1/2 стакана меда.
    2. Подогревать 10 минут в эмалированной емкости на медленном огне или в стеклянной посуде на водяной бане, постоянно помешивать, дать остыть.

    Принимать по 1ч.л. несколько раз в день.

    Геморрой. Для профилактики и лечения полезно следующее средство:

    • Заварить стаканом кипятка 4ч.л. коры калины, томить на водяной бане 10 минут, дать остыть, процедить.

    Принимать по полстакана утром и вечером за час до еды.

    Обильные месячные, кровотечение при геморрое:

    • Измельчить в порошок калиновую кору, залить аналогичным количеством спирта.
    • Настоять 3-4 дня в темном прохладном месте, процедить.

    Принимать по 20-30 капель 2-3 раза в день. Хранить в прохладном месте.

    Нервные перегрузки, переутомление

    Калина полезна свойством снимать нервное перенапряжение, расслаблять:

    1. Заварить стаканом кипятка 2-3с.л. измельченной коры, добавить 1с.л. мелиссы.
    2. Томить на водяной бане полчаса, настоять час.

    Принимать по 1с.л. за час до еды в течение недели.

    Другой рецепт для лечения переутомления, устранения хронической усталости:

    1. Перемешать в равных частях измельченную кору калины, ромашку аптечную.
    2. Заварить 1с.л. смеси стаканом кипятка, томить на водяной бане 15-20 минут, процедить.

    Принимать на ночь по 1-2с.л.

    Наружное применение

    Полезные свойства ягод калины используют при лечении фурункулов, гнойников, экзем:

    • Наносить на пораженные участки 1-3 раза в день компрессы из калинового сока.

    Продолжительность лечебной процедуры 1-2 часа. Лечиться 2-3 недели, после недельный перерыв. Повторить 3-4 курса.

    Экзема. Полезно принимать до 0,5л калинового сока в день или настой плодов:

    • Заварить стаканом кипятка 2с.л. измельченных ягод, через полчаса процедить.

    Принимать по полстакана за час до еды.

    Язвочки, ранки. При наружном применении полезны заживляющие свойства калины:

    • Измельчить 1с.л. ягод, залить половиной стакана кипяченой воды комнатной температуры, настоять 6-8 часов, процедить, добавить 1с.л. меда.

    Закреплять на пораженных участках на 1-2 часа утром и вечером.

    Повышенная потливость ног или рук:

    • Залить стаканом воды 1с.л. коры калины, довести до кипения, томить на медленном огне 10-15 минут, дать остыть, процедить.

    Протирать стопы и ладони несколько раз в день.

    Злокачественные образования

    Сок калины с медом полезен для профилактики и лечения онкологических заболеваний:

    • Перемешать в равных частях сок калины и мед.

    Принимать по 3с.л. смеси 4 раза в день.

    • Заварить 1с.л. цветков калины стаканом кипятка, настоять полчаса.

    Принимать по стакану за полчаса до еды. Считается, что употребление средства после приема лекарств усиливает их действие.

    Злокачественную опухоль молочной железы лечат примочками свежих измельченных ягод калины.

    Вред и противопоказания

    В случае гипотонии лечение калиной может нанести вред снижением давления, особенно сочетание сока с медом.

    Не стоит лечиться калиной при повышенной кислотности желудочного сока.

    Народные средства из коры калины вредят при повышенной свертываемости крови, склонности к образованию тромбов.

    От лечения калиной стоит отказаться при подагре, артрите, мочекаменной болезни, заболеваниях почек.

    Во время беременности исключить продолжительное употребление ягод.

    Уникальная ягода — калина красная, полезные свойства которой не имеют себе равных. Этот символ здоровья и красоты издавна использовался как лечебное средство от разных недугов. В чем польза калины и как правильно ее применять, расскажет вам наша статья.

    Полезные свойства калины красной

    Калина красная — это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. По своим свойствам она намного «опережает» все известные садовые и лесные ягоды, поэтому используется для лечения многих заболеваний. При этом можно использовать все части растения: свежие и сушеные ягоды, цветки, семена и даже кору.

    Лечебные свойства:

    1. Эффективно лечит простуды, бронхиты и ангины.
    2. Используется для купирования приступов и судорог.
    3. Останавливает маточные кровотечения.
    4. Устраняет угревую сыпь, способствует очищению кожи.
    5. Снимает воспалительный процесс в мочеполовой системе.
    6. Успокаивает и помогает при расстройствах сна.
    7. Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
    8. Помогает бороться с потливостью.
    9. Нормализует давление.

    Это далеко не весь список полезных свойств этой ягоды, а подробное описание лечения калиной красной приведено далее.

    При каких заболеваниях помогает калина красная

    В зависимости от назначения можно использовать свежие и сушеные ягоды, спиртовую настойку и сок, а также отвары цвета или коры. В аптеке можно купить готовые препараты, но если у вас есть возможность приобрести свежие плоды, лучше использовать их.

    Калина красная от давления

    Приготовить полезный настой очень просто. Для этого в трехлитровую банку необходимо засыпать три стакана промытых ягод и залить кипятком. Настаивать отвар надо не менее трех-четырех часов, после чего процедить. Ягоды перетереть через сито, в полученную смесь добавить полкило меда и все смешать. Полученный отвар можно хранить в холодильнике, а принимать необходимо по ⅓ стакана перед едой дважды в день. Курс продолжается не менее трех недель, после чего делается недельный перерыв.

    В качестве профилактики сердечно-сосудистых заболеваний можно также употреблять настойку или свежие ягоды калины. Рекомендованная дозировка — от 10 капель дважды в день или чайная ложка свежих ягод.

    Калина красная при простуде

    Столовую ложку свежих ягод или заранее приготовленной смеси из калины и сахара (пропорции 1:1) залить стаканом воды. Смесь прокипятить и немного остудить. Пить такой настой можно до пяти раз в день для быстрого снятия симптомов простуды.

    Если в отвар калины добавить немного меда, получится отличное средство от кашля. Такими же свойствами обладает и самостоятельно приготовленный сироп. Сок калины необходимо проварить в равных пропорциях с сахаром. Принимать средство трижды в день по столовой ложке. Детям дозировку уменьшают до чайной (возраст младше 6 лет) или десертной (от 6 до 12 лет) ложки.

    Для укрепления иммунитета можно использовать спиртовой настой калины, который принимается по 15 капель до еды трижды в день. Курс такой профилактики можно начать задолго до сезона простуд. Для детей уместней заменить настойку свежими плодами, которые перемешиваются с сахаром. Чтобы отбить характерную горечь лучше использовать свежевыжатый сок или обдать ягоды кипятком.

    Калина красная при менструальных кровотечениях

    Столовую ложку коры настоять на 100 граммах спирта не менее недели. Принимать по 15 — 20 капель, растворенных в небольшом количестве воды трижды в день перед едой. Хорошо помогает снять спазм гладких мышц пресса, а также уменьшает обильную менструацию.

    Калина при ангине

    Заваренный цвет или кора калины помогают снять воспаления в горле. Для этого необходимо взять столовую ложку сухой смеси и залить стаканом кипятка. Полученный настой процедить, дать остыть и использовать при необходимости для полоскания горла.

    Отвар из ягод калины также поможет вернуть пропавший голос. Для этого его используют натощак по десертной ложке на протяжении недели.

    Калина красная для пищеварения

    Косточки калины также весьма эффективное средство. Можно избавиться от проблем с кишечником, например, частых запоров. Для этого достаточно съедать сушеные косточки по чайной ложке в день. Это прочистит кишечник и поможет нормализовать пищеварительный тракт. Используется средство курсами по пять-шесть дней до окончательного решения проблемы. От запоров также хорошо помогает чернослив, читайте подробно о его свойствах в статье Чернослив — полезные свойства и противопоказания.

    Калина красная детям

    Калина красная чрезвычайно полезна для малышей, ведь в ней содержится большое количество витаминов. Начиная с полугода можно давать слабенький морс из свежих ягод с небольшим количеством сахара. Деткам постарше можно регулярно варить кисель или компот из ягод калины (свежих или замороженных). Если ребенок старше шести лет охотно употребляет калину в свежем виде, рекомендованная норма — не более десяти ягодок в день.

    Калина красная в косметологии

    Калина красная используется и в косметических целях. Для жирной кожи полезно протирать лицо свежим соком калины, избегая области вокруг глаз. После процедуры обязательно следует воспользоваться увлажняющим кремом. Этот метод хорошо работает и на проблемной коже, ведь калина обладает хорошими бактерицидными свойствами, а также снимает воспаления. В косметологии часто используется и отвар цветков калины, который можно использовать в качестве тоника для лица.

    Вред от использования калины красной

    В первый раз используя калину необходимо обязательно «протестировать» свой организм на наличие или отсутствие аллергии. Если никаких необычных и негативных симптомов не обнаружено, лечение можно смело продолжать, соблюдая разумную дозировку и частоту употребления. Даже самый полезный ингредиент может принести вред при чрезмерном увлечении, поэтому нелишним будет узнать и возможные противопоказания такого лечения.

    Противопоказания:

    • Индивидуальная непереносимость, аллергия.
    • Пониженное давление. Плоды калины славятся способностью снижать уровень артериального давления, поэтому при гипотонии такое вмешательство принесет только вред.
    • Во время беременности калина может вызвать индивидуальную непереносимость.
    • Повышенная кислотность желудочного сока. Ягоды калины способны еще больше усугубить проблему.
    • Заболевания желудочно-кишечного тракта. Употребление возможно только после консультации врача.
    • Заболевания суставов, в частности подагра. При таких недугах кислая ягода также может повредить.
    • Нарушения кроветворной функции, особенно при высокой свертываемости крови, а также склонности к тромбозам.

    При разумном использовании калина принесет лишь пользу, но не следует слишком увлекаться этой полезной ягодой. В составе содержится большое количество витамина С, который может вызвать негативные кожные реакции: сыпь и зуд на теле. Кроме того, следует уточнить, что вышеназванные особенности относятся исключительно к сортам красной калины, а ее ближайший «родственник», распространенный на Северном Кавказе, имеет черный окрас ягод и чрезвычайно ядовит.

    Основные правила хранения:

    • Подойдут только целые ягоды без повреждений и гнили. Сбор происходит в конце сентября — начале октября, до первых заморозков. Пучки калины срывают вместе с зонтиками-плодоножками, связывают и хранят в хорошо вентилируемом погребе. В таком виде они не теряют своих свойств примерно два — три месяца.
    • Для консервирования используются ягоды, схваченные морозом. В них отсутствует характерная горечь, поэтому отвар обладает приятным вкусом и нравится детям. Можно просто поместить в стеклянную банку перемытые ягоды и засыпать сахаром или залить медом. Так калина прекрасно будет храниться в холодильнике до полугода.
    • Хранить ягоды можно в сушеном виде, для этого калину собирают, подвяливают на свежем воздухе, а после досушивают в духовке (температура должна быть не выше 50º). После плоды перебирают, отделяют от веточек и пересыпают в тканевые мешочки. Так ягода сохранит свои свойства до года. Используют сушеную калину для приготовления отваров и настоек.
    • Сок можно получить путем отжима из свежих ягод. При этом следует учитывать, кожура плодов дает характерную горечь, поэтому ее оставляют максимально неповрежденной. Выжатую жидкость смешивают с сахаром в равных пропорциях, после чего хранят в холодильнике в герметично закрытой банке.
    • Заморозка калины — прекрасный способ сохранить все полезные вещества. Предварительно ягоды промывают, высушивают на полотенце и отправляют в морозильную камеру, фасованные в небольшие пакетики. Желательно распределять ягоды порционно, чтобы не допустить повторного замораживания неиспользованного остатка.
    • Кора калины также весьма ценный продукт. Для сбора подходит начало апреля, когда растение начало пускать сок. Снимают только верхний слой, чтобы не сильно повредить кустарник. Сушить кору необходимо не под прямыми солнечными лучами, хранить — в тканевых мешочках.
    • Сбор цвета происходит примерно в июне, когда все бутоны распустятся. Срезают полностью плодоножку, сушат в подвешенном состоянии в затемненном месте.
    • Можно использовать и молодые побеги калины, которые заготавливают ранней весной до появления почек.
    • Спиртовой настой калины готовится очень просто. Для этого необходимо перемолоть сушеные плоды и залить столовую ложку смеси 100 граммами спирта. Настаивать в прохладном месте не менее недели, после чего настойка готова к употреблению.

    Калина красная — удивительно полезное растение, способное излечить от многих недугов. Для этого используются различные рецепты, а также практически все части растения. Максимальную пользу принесут ягоды калины, из которых приготовлен отвар. Это эффективное общеукрепляющее и тонизирующее средство, одинаково полезное взрослым и детям.

    Многим известны целебные качества ягод дикорастущей калины как прекрасного средства от простуды и навязчивого кашля. Меньшее число людей знает о том, что применение калины красной, полезные свойства и противопоказания к использованию которой подробно описаны в рецептах народной медицины и подтверждены лабораторными исследованиями, имеет гораздо более широкий диапазон.

    Это действительно уникальное растение, все части которого можно использовать в медицинских и косметологических целях: кору, ягоды с находящимися в них сердцевидными семенами, цветки, листья, корни и даже молодые побеги.

    Полезные свойства калины не ограничиваются исключительно борьбой с ангиной, бронхитом или ОРВИ: соки, отвары, чаи, настои, экстракты, масло на ее основе позволяют вылечить или облегчить течение широкого спектра заболеваний. Препараты, в состав которых входит калина оказывают противовоспалительное, кровоостанавливающее, вяжущее, мочегонное и успокаивающее действие.

    Плоды калины отличаются повышенным содержанием витаминов A, C, P и микроэлементов, в числе которых находятся фосфор, железо, магний, калий, марганец и медь. Кроме того, мякоть и сок калины содержат пектины, инвертный сахар, флавоноиды и комплекс органических кислот. Кора растения богата дубильными веществами, витаминами C, К и тоже включает богатый набор органических кислот (в т.ч. муравьиную, уксусную, капроновую, изовалериановую кислоту и пр.). Косточки калины содержат аскорбиновую кислоту и около 21% масла. Наряду с другими целебными свойствами, такая высокая концентрация витаминов, минеральных веществ, незаменимых аминокислот, а также большое число фитонцидов придает препаратам на основе калины общеукрепляющее действие и используется для повышения иммунитета организма человека.

    Как и подавляющее большинство лекарственных средств, калина имеет ряд противопоказаний к применению. Грамотное использование лечебных качеств растения позволит избежать нечаянного нанесения вреда здоровью.

    Итак, в чем польза и возможный вред калины, при каких заболеваниях ее следует применять и как правильно приготовить лечебные составы.

    Лечение вирусных инфекций и заболеваний верхних дыхательных путей

    Прекрасное народное средство калина, полезные свойства и противопоказания к применению которой заслуживают детального изучения, особо знаменита своей эффективностью в лечении ОРВИ и заболеваний простудного характера.

    1. В соке и мякоти плодов растения находится почти в 2 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в плодах цитрусовых. Такое высокое содержание витамина C в калине делает незаменимым ее использование в профилактике и лечении вирусных и простудных болезней. Традиционным является применение средства в виде чая из сушеных или свежих плодов с добавлением сахара или меда.
    2. Для того чтобы облегчить течение бронхита или воспаления легких, разжижать мокроту приготавливается смесь, состоящая из 1 стакана растертых ягод калины и 1 стакана подогретого, до 40° C меда. Лекарство принимать по 1 ст. л. после еды. При этом смесь не нужно глотать сразу, а держать во рту и медленно рассасывать. Это средство также помогает при бронхиальной астме и навязчивом кашле.

    Важно: не перегревайте мед, оптимальной является указанная температура. При нагревании до более высоких цифр разрушаются находящиеся в нем ферменты и фруктоза, а при температуре свыше 60° C начинают образовываться вредные для здоровья канцерогены.

    Калина для лечения болезней пищеварительного тракта и печени

    1. Сок и отвар плодов применяют при болезнях печени и желчного пузыря, гастритах и язве с пониженной кислотностью. При этом отвар действует как противовоспалительный и успокаивающий препарат, а сок оказывает стимулирующее действие на выработку желчи и соляной кислоты.

    Важно: препараты на основе калины нельзя использовать при повышенной кислотности, так как они могут нанести вред и спровоцировать обострение болезни.

    Калина для сосудов и сердца

    1. Сок растения обладает выраженным гипотоническим действием. Гипертоникам рекомендуется принимать свежие плоды с медом или сахаром по столовой ложке перед едой.
    2. С помощью употребляемых в пищу ягод и сока можно нормализовать работу сердца и очистить кровь и стенки сосудов от жировых бляшек. Высокое содержание пектинов способствует снижению холестерина, потому применяется при лечении больных атеросклерозом. Обычная норма потребления для профилактики этой болезни – ½ стакана свежих плодов в течение дня.
    3. Отвар, чай и сок используются как мочегонные средства при отечности.
    4. Польза калины, как хорошего спазмолитика обуславливает применение настоев на ее основе как средства для уменьшения головной боли и снятия спастических болей при гастрите.

    Решение дерматологических проблем

    Лечение заболеваний мочевыделительной системы

    Настои и сок ягод обладают противовоспалительным и мочегонным качеством, потому их используют в лечении цистита, пиелонефрита и уретрита.

    Использование продуктов калины в качестве кровоостанавливающего средства

    Укрепление нервной системы.

    Польза калины при лечении депрессии, неврозов различной этиологии, стрессовых состояний, а также применение ее в период реабилитации после полученной психологической травмы объясняется наличием в ягодах изовалериановой и валериановой кислоты, успокаивающее действие которой дополняется выраженным гипотоническим действием препаратов калины.

    Применение в домашней косметологии:

    Калина и сделанные на ее основе средства для ухода за кожей пользуются популярностью у женщин, предпочитающих натуральные косметические препараты:

    • Свежий сок используют для выведения веснушек, осветления возрастных пятен, отбеливания кожи и при лечении угревой сыпи.
    • Востребованы очищающие, тонизирующие и антиоксидантные свойства растения калина красная, полезные свойства которой применяют в домашней косметологии при приготовлении масок для лица.

    Целебные свойства косточек

    Отдельно остановимся на использовании в качестве лечебного средства необычных по форме сердцевидных косточек растения. Обычно их принято выбрасывать, но, как уже упоминалось, целебные качества растения распространяются на все его части, в том числе и на семена. Ценная для здоровья ягода калина, полезные свойства которой трудно перехвалить имеет не менее ценные косточки.

    Семена калины содержат высокий процент биологически активных веществ, поэтому получаемое из них масло, нашло широкое применение как компонент пищевых добавок. Кроме того, оно входит в состав некоторых лекарственных средств и применяется в косметологии.

    Натуральные каротиноиды, которыми богато масло из косточек калины помогают предотвратить онкологические заболевания, а действие их в качестве натуральных антиоксидантов ограждает организм от воздействия вредных внешних факторов и притормаживает процессы старения. Подобные качества продукта сделали его популярным ингредиентом антивозрастных кремов и масок.

    Регулярное употребление калиновых косточек поможет избавиться от камней и песка в мочевом и желчном пузыре, почках, желчных протоках. Помимо этого, семена очистят организм от шлаков и окажут стимулирующее действие на мускулатуру кишечника. Нормализация работы мочевыделительной системы и желудочно-кишечного тракта как нельзя лучше скажется на общем самочувствии и внешнем виде: уйдут или станут реже головные боли, повысится работоспособность, а кожа лица будет выглядеть посвежевшей и помолодевшей. В лечебных целях достаточно съедать 10-15 семян в течение дня по одному за прием.

    Калина красная: противопоказания

    Детально рассмотрев вопрос, чем полезна калина для организма человека следует внимательно изучить ограничения к ее использованию, чтобы не нанести вред здоровью:

    • Содержащие калину соки, чаи, отвары и другие препараты, предназначенные для приема внутрь, противопоказаны при подагрическом артрите из-за высокого содержания пуринов, вызывающих усиленное отложение солей в суставах и околосуставных тканях. Этот запрет в основном касается мужчин, более склонных к возникновению заболеваний такого рода;
    • калина стимулирует выработку желчи и соляной кислоты, потому лечебные средства на ее основе способны вызвать обострение заболеваний желудка у людей с повышенной кислотностью;
    • препараты калины обладают мочегонным свойством, потому они вредны для страдающих энурезом;
    • наличие в плодах значительного количества инвертного сахара обуславливает нежелательность использования их людьми, страдающими сахарным диабетом;

  • польза от применения калины гипертониками оборачивается вредом, если ее потребляет гипотоник, у которого снижение давления может вызвать головокружение и даже обморок;
  • калина действует, как растительный коагулянт, потому лечение ее препаратами не подходит для мужчин и женщин с высокими показателями свертываемости крови и склонностью к тромбозам;
  • не рекомендуется употреблять калину беременным женщинам из-за повышенного содержания в продуктах растения фитогормонов, аналогичных женским половым. Их переизбыток в организме может привести к развитию патологии плода или выкидышу;
  • данные исследований о пользе и вреде применения калины при лечении маленьких детей достаточно противоречивы, потому более разумным видится применение иных способов и препаратов.
  • Паразиты в организме?

    Некоторые симптомы появления:

    • повышенная потливость;
    • ослабление иммунитета, частые простуды;
    • слабость, быстрая утомляемость;
    • нервозное состояние, депрессии;
    • головные боли и мигрени;
    • сменяющие друг друга диареи и запоры;
    • хочется сладкого и кислого;
    • неприятный запах изо рта;
    • частое чувство голода;
    • проблемы с похудением;
    • снижение аппетита;
    • ночной скрежет зубами, слюнотечение;
    • боли в животе, суставах, мышцах;
    • не проходит кашель;
    • прыщи на коже.

    Если у вас любой из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно быстрее провести чистку организма. Как это сделать читайте тут.

    Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

    Калина красная. Описание, состав, калорийность, противопоказания и полезные свойства калины красной

    Калина благодаря своим полезным свойствам по праву считается одним из главных символов Украины

    Описание

         Калина красная (или калина обыкновенная) – название растения из семейства Адоксовых и его ягод. Калина нетребовательна к климатическим условиям и одинаково легко переносит летнюю жару и зимние холода, однако, наиболее распространена в умеренном климате поясе Евразии.

    Плоды калины – маленькие овальные или шаровидные красные ягодки с крупной сплюснутой косточкой. Мякоть сочная, вяжущая, с характерным вкусом и сильным горьковатым прикусом, который после первых морозов практически пропадает.

    Калину используют в кулинарии для приготовления соков, морсов, алкогольных и безалкогольных напитков, киселей, мармеладов и уксуса, ее добавляют в качестве начинки в пирогах и приправы к блюдам из мяса и птицы. Семена калины обладают сильным тонизирующим действием, благодаря чему их используют в качестве заменителя кофе.

    Состав

    Калина богата витаминами, минералами и другими полезными веществами. В состав ягод калины входят углеводы (6-8г), дубильные вещества (до 3%), органические кислоты, пектины, эфирные масла, фитостерины, танины, смолоподобные эфиры, вибурнин, витамин А (2.5 мг), витамин Е (2 мг), витамин С (до 82 мг), витамин Р (300-500 мг), витамин К, калий, магний, железо, цинк и другие микроэлементы.

    Семена калины содержат до 20% жирных масел. Кора калины, богата дубильными веществами, органическими кислотами (среди которых пальмитиновая, муравьиная, уксусная, масляная, каприловая, линолевая и церотиновая), фитонцидами, витаминами и другими полезными веществами, благодаря чему находит широкое применение в медицине

    Калорийность

    В 100 г калины в среднем содержится около 28 ккал.

    Полезные свойства калины

    Калина и ее препараты широко используются в народной и современной медицине, причем в дело идут не только плоды, но и кора, и настой цветков.

    Калину применяют как общеукрепляющее средство для идущих на поправку больных, при заболеваниях печени и почек, гипертонии, атеросклерозе, отеках, одышке, туберкулезе легких, язвах и гастритах, кожных заболеваниях и для профилактики и лечения онкологических заболеваний. Кроме того плоды калины повышают аппетит, усиливают работу сердечно-сосудистой системы, ускоряют заживление язв и останавливают кровотечения при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, и оказывают вяжущее, антисептическое, кровоостанавливающее, ранозаживляющее, желчегонное и мочегонное действие.

    Кора калины повышает трудоспособность, улучшает работу пищеварительной системы, снижает уровень кровяного давления, и оказывает тонизирующее, противоспазматическое, противовоспалительное, антисептическое и сосудосуживающее действие. Препараты на основе коры калины используют как кровоостанавливающее и противовоспалительное средство в период после родов, при болезненных и обильных менструациях, во время маточных кровотечений, а также геморрое и заболеваниях пищеварительной системы.

    Компресс из сока свежих плодов используют при угревой сыпи и для выведения веснушек и пигментных пятен у пожилых людей.

    Семена калины используют как потогонное средство и при диспепсии; цветки и листья растения — при кожных сыпях, при лечении ангины и для промывания ран.

    Отметим, что большинство полезных свойств калины теряются при любом виде термической обработки.

    Противопоказания

    К основным противопоказаниям к использованию калины и препаратов из нее относятся:

    • подагра
    • повышенная свертываемость крови
    • склонность к тромбообразованию
    • беременность

     

    Автор: Александр Кузнецов 

    Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!

    от чего помогает?

    Настойка калины – вкусный и согревающий напиток, помогающий при многих недугах. Плоды калины содержат много ценных питательных веществ и полезных для здоровья свойств. Они расслабляют пищеварительную систему и мышцы матки, поэтому приготовленная из них настойка поможет снять менструальные спазмы. Калина также оказывает большое влияние на сердечно-сосудистую систему, так как снижает уровень холестерина и артериального давления, укрепляет сосуды. Это также отличный напиток для улучшения пищеварения и пищеварения.Отлично помогает при диарее или язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Почему все же стоит попробовать настойку из плодов калины? Как это приготовить?

    Что стоит знать о Калине?


    Калина — кустарник из семейства ондатровых, произрастающий в Европе, Центральной Западной Азии и Северной Америке. В диком виде растет в лесах, по опушкам лугов, в лесных и кустарниковых зарослях, а также у рек и озер. Калину также высаживают в парках и садах как декоративное растение.У него съедобные красные плоды с оранжевой мякотью и приплюснутой косточкой. Однако в сыром виде в больших количествах они ядовиты из-за содержания сапонинов. Поэтому из них делают различные препараты: соки, джемы, отвары или настойки. Плод имеет горьковатый привкус, который исчезает при замораживании или воздействии высоких температур. Заготовки из калины не только вкусны, но и благотворно влияют на здоровье.

    Что содержат плоды калины?

    Плоды калины являются богатым источником многих ценных питательных веществ.К ним относятся, помимо прочего, флавоноиды, фитостеролы, сапонины, тритерпены и кумарины. Кроме того, мы можем найти эфирные масла, пектины, дубильные вещества, муравьиную кислоту, уксусную кислоту, салициловую кислоту и валериановую кислоту. В плодах калины также содержатся витамины С и РР, каротин, то есть провитамин А.

    Какими свойствами обладает настойка плодов калины?

    Из плодов калины можно приготовить настойку, которая является не только вкусным напитком, но и продуктом с полезными свойствами.Калину называют «женским лекарством», потому что она расслабляет мышцы матки и помогает облегчить менструальные боли. Он также обладает антигеморрагическими свойствами, поэтому останавливает кровотечение. Кроме того, калина снижает риск выкидыша и облегчает симптомы климакса. Валериановая кислота, содержащаяся в плодах калины, оказывает успокаивающее действие, помогая бороться со стрессом, облегчая засыпание и предотвращая депрессию.
    Настойка калины также отлично подходит для пищеварительной системы. Оказывает расслабляющее и желчегонное действие, благодаря чему улучшается пищеварение и ускоряется обмен веществ.Помогает при диарее, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Он также обладает потогонными и мочегонными свойствами, что способствует детоксикации организма. Он содержит гликозид под названием калина, который придает плодам калины горький вкус, обладает бактерицидными свойствами, поэтому настойку следует пить при инфекциях и простуде. Калина благотворно влияет и на кровеносную систему. Укрепляет сосуды и предотвращает их разрыв. Помогает при варикозном расширении вен, геморрое и сосудистой пурпуре.Калина также может снизить уровень холестерина и кровяное давление.

    Как приготовить настой из плодов калины?


    Плоды калины собирают с августа по октябрь, но лучше всего это делать после первых заморозков. В результате плоды будут более сладкими и без характерной горечи. Вы также можете заморозить их после сбора урожая, оставив в морозильной камере на два дня. Для приготовления настойки нам понадобится

    • два стакана плодов калины, которые нужно промыть, процедить
    • и залить 0.5 л 95% спирта и 0,5 л водки.

    Оставляем в теплом и сухом месте, а через две недели сливаем спирт. Плоды отжать и в полученный сок добавить 0,5 л жидкого меда (можно подогреть на водяной бане). Соедините сок с алкоголем и оставьте на неделю. Настойку стоит несколько раз процедить, а затем разлить по бутылкам. Напиток должен созревать около полугода.


    Полезные советы для дома

    Сравнение химического состава и антиоксидантной способности плодов, цветков и коры калины обыкновенной

    Реферат

    В этой работе изучены профили фенолов, клетчатки, пектинов, сахаров, органических кислот и каротиноидов, В плодах, цветках и коре Viburnum opulus (VO) сравнивали содержание витамина С, золы, белка и жира, а также антиоксидантную способность.Антиоксидантную способность оценивали в отношении ABTS, гидроксильных, пероксильных и супероксидных свободных радикалов, а также в качестве восстанавливающей способности с использованием теста in vitro . Результаты показали большие количественные различия в составе тестируемых морфологических частей ВК. Фрукты содержали самые высокие концентрации жира, органических кислот, сахаров, растворимых пищевых волокон (10,57 ± 0,54; 7,34 ± 0,06; 32,27 ± 1,25; 6,82 ± 0,38 г/100 г сухой массы соответственно) и каротиноидов (2,70 ± 0,00 г/0,07 мг). ДВ). При этом кора превосходила остальные части ВО по антиоксидантной способности, золе (9.32 ± 0,17 г/100 г сухой массы), общего (59,34 ± 0,75 г/100 г сухой массы) и нерастворимых пищевых волокон (58,20 ± 0,73 г/100 г сухой массы), а также фенольных соединений (3,98 ± 0,04 г/100 г сухой массы). ). Среди фенольных соединений, количественно определенных в этом исследовании, хлорогеновая кислота и (+)-катехин имели самые высокие концентрации (> 1 г/100 г сухой массы) в цветках и коре, соответственно.

    Электронный дополнительный материал

    Онлайн-версия этой статьи (10.1007/s11130-019-00759-1) содержит дополнительные материалы, доступные авторизованным пользователям.

    Ключевые слова: Viburnum opulus , фрукты, цветы, кора, макроэлементы, антиоксиданты , дикая калина, вишня, розовая бузина, аира и снежный куст, гилабуру в Турции [1–3]. Распространен в Европе, Северной и Центральной Азии, Северной Африке [2, 4]. Viburnum opulus (VO) – ценное декоративное, лекарственное и пищевое растение.В России, Украине и у многих сибирских народов плоды ВО, несмотря на их вяжущий-горько-кислый вкус, используются в традиционной кухне в качестве компонента мармеладов, джемов, наливок и наливок, пирогов «Калинников», а также травяных чаев. 5]. Кроме того, в Скандинавии фрукты популярны при приготовлении варенья, а в Канаде они могут заменить клюкву [3]. В регионе Центральной Анатолии Турции сок из плодов ВО производится как товарный продукт [6].

    Плоды VO и фруктовые соки использовались для лечения широкого спектра заболеваний, включая кровотечения, болезни сердца, высокое кровяное давление, кашель и простуду, неврозы и диабет [3, 7–9].В исследованиях на животных экстракты плодов VO защищали мужскую репродуктивную систему от повреждений, вызванных таксанами, и проявляли антиэндометриотическую активность [6, 10]. Более того, исследования in vitro продемонстрировали антиоксидантные свойства VO экстрактов плодов, ветвей, листьев и коры [11–16]. Польза для здоровья V. opulus обусловлена ​​наличием в растении биоактивных компонентов, таких как фенольные соединения, витамин С, каротиноиды, тритерпены, иридоиды, эфирные масла, сапонины и пищевые волокна [5, 16–18].По сообщениям ряда авторов, уровни биоактивных соединений различаются между генотипами плодов и частями растения [1, 18, 19].

    До сих пор большая часть исследований была проведена для характеристики химического состава фруктов VO и фруктовых соков. Однако информации о химических характеристиках других частей растения, для которых также было продемонстрировано положительное воздействие на здоровье, нет или мало известно. Целью данного исследования является сравнение биохимических компонентов и антиоксидантного потенциала плохо описанных цветков и коры с хорошо известными плодами VO, чтобы рекомендовать использование наиболее ценных частей VO в фармацевтике, косметике и/или функциональных продуктах питания.

    Материалы и методы

    Раздел «Материалы и методы» представлен в качестве дополнительного материала 1. химический состав коры и цветков ВО. Однако содержание макроэлементов в плодах ВО ранее анализировалось другими авторами [1, 4, 18–20]. Концентрации основных компонентов различных морфологических частей ВО приведены в табл.Наблюдались статистически значимые различия ( p  < 0,05) между VO плодов, коры и цветков по содержанию белка, золы, органических кислот, сахаров, пищевых волокон и пектина. Плоды ВО характеризовались достоверно наибольшим содержанием жира (10,57 г/100 г сух. массы), общих органических кислот (7,34 г/100 г сух. массы) и общих сахаров (32,27 г/100 г сух. массы), а также наименьшей концентрацией золы (2,96 г/100 г сухого веса) и общей клетчатки (38,44 г/100 г сухого веса). При этом цветки ВО были наиболее богаты белком и пектинами (9.72 и 8,58 г/100 г сухой массы соответственно). Среди трех протестированных анатомических частей VO кора имела самое высокое содержание золы (9,32 г/100 г сухого веса) и общей клетчатки (59,34 г/100 г сухого веса). В свежих плодах VO, выращенных в Турции, отношение белка к золе составляло 1,8, что согласуется со значением, рассчитанным для сухофруктов VO, испытанных в этой работе [20]. Кроме того, тестированные плоды ВО были сопоставимы с другими фруктами по содержанию золы и белка, но превосходили их по содержанию жира и клетчатки [21].В то время как цветки VO характеризовались сходным содержанием белка с цветками Roselle [22]. С другой стороны, содержание золы в цветках ВО было в 2–3 раза ниже, чем в указанных выше цветках. Ферейра и др. [23] получили большее количество золы (14,6 г/100 г сухой массы) в коре Quercus faginea по сравнению с нашим результатом для коры VO.

    Таблица 1

    Элементарный химический состав сушеных цветов, коры и фруктов ViBurnum Opulus

    4 C C A B 0.35 B A C B C C B C B B 19,54 ± 0.24 A A C C C B
    фактор цветы BARE фрукты
    г / 100 г высушенного веса (DW)
    Ясень 4.07 ± 0,06 B 9 9.32 ± 0.17 9.32 ± 0.17 C
    Белок
    Белок 9.72 ± 0.53 C 3.26 ± 0.10 A 5.40 ± 0.16 B
    FAT 5.39 ± 0.26 A 10.06 ± 0.02 B 10.57 ± 0.54 B
    Органические кислоты Всего 1,81 ± 0,02 A 1.84 ± 0,05 A 7.34 ± 0,06 7,34 ± 0,06 B
    0.54 ± 0,02 A 0,85 ± 0,01 B
    Лимонная кислота 3.09 ± 0,01
    Taртариновая кислота 0,18 ± 0,01 A 0,37 ± 0,02 B
    MALIP CALD 0,61 ± 0,03 A 3.13 ± 0,02 B 9
    Триновая кислота
    Сукциновая кислота 0,48 ± 0,03 A 0,97 ± 0,06 B
    Fumaric Cyct 0,02 ± 0,00
    11.92 ± 0,41 B 1,52 ± 0.10 A 32.27 ± 1,25 C
    Фруктоза 4.57 ± 0,01 A 10.72 ± 0,09 B
    глюкоза 2,01 ± 0,06 A 15.29 ± 0,74

    6

    Sucrose 5.34 ± 1.52 ± 0.10 A 6.26 ± 0,43 C
    Объем волокна 45.39 ± 2.07 B 59,34 ± 0,75 C 38.44 ± 0,41 A
    SDF UA 1,87 ± 0.12 B 0.19 ± 0,01 A A 2.10 ± 0,08 C
    SDF NS 1,06 ± 0,05 A 0,95 ± 0,05 0,95 ± 0,05 A 4.72 ± 0.30 B
    SDF Всего 293 ± 0.16 B 1.13 ± 0,06 A 6.82 ± 0,38 C
    ИДФ UA 0.35 ± 0,03 A 9,93 ± 0.26 C
    IDF NS 12.61 ± 0.21 B 22.60 ± 1.11 C 9.72 ± 0.16
    IDF KL 29.50 ± 2.23 C
    IDF Всего 42,46 ± 2,05 B 58.20 ± 0,73 C C 31.62 ± 0.18 A
    PECTIN Всего 8.58 ± 0.29 C 4.15 ± 0,06 A 6.23 ± 0.26 B
    WSP 1,96 ± 0.15 B 0,63 ± 0,08 A 4.17 ± 0.28 C
    CSP 4,29 ± 0,08 C 1,92 ± 0,06 B 1.69 ± 0,07 A
    HSP 2.33 ± 0.16 C B 0,37 ± 0,04 A
    Сухое вещество * 94,05 ± 0,33 в 93,02 ± 0,28 б 88,09 ± 0,28 а

    Результаты приведены для анализа сахаров. В плодах и цветках ВО обнаружены сахароза, глюкоза и фруктоза, в то время как кора содержала только сахарозу.Общее содержание сахаров было самым высоким в плодах VO (32,27 г/100 г DW), за ними следовали цветы VO (почти в три раза ниже) и кора с более чем в двадцать раз меньшим содержанием по сравнению с фруктами. Глюкоза была преобладающим сахаром (44,8% от общего количества сахаров) в VO плодов, а сахароза (47,4 % от общего количества сахаров) преобладала в VO цветков. Глюкоза также была обнаружена в качестве доминирующего сахара в плодах VO Perova et al. [5]. Ранее сообщалось, что свежие фрукты VO содержат почти в 9 раз больше редуцирующих сахаров, чем сахарозы [18].Однако настоящие результаты показывают, что это соотношение составляло около четырех в сушеных плодах VO, что может свидетельствовать о количественных изменениях сахаров во время сушки. Слатнар и его коллеги [24] показали, что методы сушки влияли на соотношение мономерных сахаров и сахарозы в плодах инжира, которое в свежем инжире составляло 49,4, в то время как в фруктах, высушенных на солнце, 88,2, а в инжире, высушенном в духовке. 38.9.

    Данные таблицы показали, что профиль и концентрация органических кислот зависят от части растения VO. Общее количество кислоты, определенное в образцах, колебалось от 1.от 81 до 7,34 г/100 г сухой массы. Яблочная и лимонная кислоты были основными органическими кислотами, присутствующими в плодах, и на их долю приходилось 84,7% от общего содержания. Это согласуется с данными Perova et al. [5], но несовместимо с другими исследованиями [1, 4, 19], в которых преобладали яблочная и винная кислоты. В отличие от цитируемых исследований ни щавелевая, ни фумаровая, ни янтарная кислоты в плодах, проанализированных в нашей лаборатории, не обнаружены. Доминирующей органической кислотой в коре VO была янтарная кислота (52,7% от общего содержания), а в цветках – яблочная кислота (33,7%).7% от общего содержания).

    Содержание и состав растворимых (SDF) и нерастворимых (IDF) фракций пищевых волокон варьировались в зависимости от частей тестируемого растения VO (таблица). Общее содержание пищевых волокон (ПВ) колебалось от 38,44 г/100 г сухой массы во фруктах до 59,34 г/100 г сухой массы в коре. Значение VO для плодов выше, чем данные, полученные для различных съедобных плодов с содержанием DF от 8,83 в арбузе до 38,27 г/100 г сухой массы в морошке [21, 25]. Содержание ДФ в цветках ВО превышало его уровень в цветках Roselle на 34% [22].В настоящем исследовании морфологическая часть ВК содержала 82,3, 93,5 и 98,1% ИДФ ПВ плодов, цветков и коры соответственно. Преимущество ИДФ над содержанием СДФ обнаружено и в других плодах [25]. IDF — это фракция DF, влияющая на консистенцию и массу стула и, следовательно, уменьшающая время кишечного транзита [26]. Во всех проанализированных частях ВО растения ранг убывания содержания отдельных фракций ИДФ был следующим: ИДФ КЛ > ИДФ НС > ИДФ UA. В составе СДФ в плодах и коре ВО преобладала фракция нейтральных сахаров (НС), а в цветках – фракция уроновых кислот (УК).SDF после приема внутрь ферментируется бактериальной флорой кишечника, что приводит к производству ацетата, пропионата и бутирата короткоцепочечных жирных кислот с различными полезными для здоровья эффектами [27]. В состав СДФ входят пектины, содержание которых приведено в табл. Их общее количество значительно варьировалось от 4,15 до 8,58 г/100 г сухой массы коры и цветков VO соответственно. В цветках и коре преобладал пектин, сшитый ионами, что отражено значением CSP (растворимый в хелаторе пектин). Пектин плодов ВО в основном состоял из водорастворимого пектина (ВРП), вклад которого в общее содержание пектина в плодах и коре был наименьшим.

    Натуральные антиоксиданты VO фруктов, цветов и коры

    Вклад соединений растительного происхождения в улучшение здоровья частично объясняется их антиоксидантной способностью. Природные растительные антиоксиданты в основном представляют собой фенольные соединения, каротиноиды и витамины С и Е. Поэтому было предпринято исследование для определения содержания этих фитосоединений в протестированных коммерческих продуктах VO (таблица). Наблюдались статистически значимые различия ( p  < 0,05) между VO2 сухофруктов, коры и цветов по содержанию общих фенолов, флавоноидов и проантоцианидинов.Содержание каротиноидов было самым высоким в плодах VO и сходным в коре и цветах. Коммерчески доступная кора ВО характеризовалась самым высоким уровнем общих фенолов, флавоноидов и проантоцианидинов по сравнению с другими частями растения. Наоборот, ни в одной из исследованных частей ВО L-аскорбиновая кислота не обнаружена. По литературным данным, концентрация аскорбиновой кислоты и каротиноидов в свежих VO плодах находилась в пределах 12,4–164,0 мг и 1,4–2,8 мг на 100 г сырой массы (ВМ) [1, 4, 5, 16, 18]. .Сопоставляя эти данные с нашими результатами, можно сделать вывод о негативном влиянии сушки на эти антиоксиданты. Камилоглу и др. [28] в обзоре влияния процесса сушки на стабильность природных антиоксидантов во фруктах пришли к выводу, что сушка горячим воздухом/печью вызывала снижение содержания витамина С в пределах 30–72%, а каротиноидов от 0 до 90%. %. Деградация витамина С и каротиноидов во время сушки может быть связана с их высокой чувствительностью к окислению, а также с истощением этих соединений из-за их использования для защиты от окисления полифенолов во время сушки.Сравнительных данных по сушеным плодам, коре и цветам VO нет. Кроме того, нам неизвестны способы сушки, использованные для получения анализируемой в данной работе засухи VO.

    Таблица 2

    Содержание антиоксидантов в сушеных цветах, кора 100 г сухой массы) 1.12 ± 0,06 A 1,13 ± 0,03 A A A 2.70 ± 0,07 B B Фенолики Всего (G GAE / 100 г DW) 3.51 ± 0.13 A 3,98 ± 0,04 C 3.73 ± 0.16 3.73 ± 0.16 B Флавоноиды (G CE / 100 г DW) 1.67 ± 0,07 A 2.25 ± 0.12 C 2.01 ± 0.11 B Проантоцианидины (г CYE/100 г DW) 0.22 ± 0,00 A 1,03 ± 0,03 C C 0,52 ± 0,02 B B

    Полученные результаты показали, что содержание общего фенолики в VO различных морфологических частей было в диапазоне 3,51-3,98. г/100 г сухой массы тела и значительно превышали концентрацию каротиноидов. Для сравнения, содержание фенолов было оценено в 0,68–0,83 г/100 г сырой массы плодов ВО, выращенных в Чехии, и 0,40–0,73 г/100 г сырой массы плодов из России [5, 16].Общее содержание фенолов в свежих фруктах, выращенных в Турции или Литве, составляло 0,62–0,99 и 0,75–1,46 г/100 г сырой массы соответственно [4, 18]. Общее количество флавоноидов в плодах VO, обнаруженное в литературе, составляло от 0,20–0,49 г эквивалентов рутина на 100 г сырой массы по данным колориметрического анализа [4, 16] и от 0,004 до 0,255 г/100 г сырой массы по данным ВЭЖХ [5]. ]. В нашем исследовании общее количество флавоноидов варьировалось от 1,67 (цветки) до 2,25 (кора) г эквивалентов (+)-катехина/100 г сухой массы. Флавоноиды составляют 47.6, 53,9 и 56,5% суммы фенолов в ВО цветков, плодов и коры соответственно. Опубликованные данные показывают, что флавоноиды составляют 27,3–37,4% от общего содержания полифенолов в свежих VO плодах [4]. Чам и др. [19] показали, что семена VO2 являются лучшим источником общих фенолов и флавоноидов, чем мякоть плодов, которые содержат в 3,5 и 6,8 раза меньше фенолов и флавоноидов. По данным Перовой и соавт. [5] содержание проантоцианидинов в плодах VO колеблется от 0,20 до 0,53 г/100 г сырой массы и составляет 49.9–100,0% от суммы фенолов. В нашем исследовании общее количество проантоцианидинов в протестированных коммерческих продуктах VO варьировалось от 0,22 (цветки) до 1,03 г/100 г DW (кора) и составляло 6,3% в цветках, 13,9% в плодах и 25,9% в коре от общего количества фенолов.

    Данные о составе индивидуальных фенольных соединений очень важны, так как строение фенолов существенно влияет на их свойства. В связи с изложенным, спиртовые экстракты плодов, цветков и коры ВО были проанализированы на содержание индивидуальных фенольных соединений с использованием системы УЭЖХ.Результаты количественного и качественного определения фенольного состава образцов ВО сведены в табл. В нашем исследовании различные биологические части VO характеризовались большими различиями в количестве тестируемых индивидуальных фенольных соединений. Результаты показали, что в ВО плодов и цветков преобладали гидроксикоричные кислоты (88,26 и 97,23 % от суммы фенолов), а в ВО коры — флаванолы (80,06 % от суммы фенолов). Кроме того, мы не обнаружили флавонолов в коре VO. Авторы единственного сообщения о полифенольном составе коры ВО с использованием одно- и двумерной бумаги и тонкослойной препаративной хроматографии сообщают о наличии таких кислот, как: кофейная, хлорогеновая, р -оксибензойная и галловая [12]. .Хотя у нас есть эталоны галловой, р -гидроксибензойной и кофейной кислот, в высушенной коре ВО эти соединения не обнаружены. В настоящем исследовании сравнение времени удерживания и спектров поглощения в УФ-видимой области со спектрами эталонных соединений позволило нам определить четыре флаванола и четыре гидроксикоричных кислоты в коре VO с (+)-катехином в качестве преобладающих фенольных соединений (1062,43 мг/мг). 100 г сухой массы тела), затем процианидин B1 (437,79 мг/100 г сухой массы тела) и хлорогеновая кислота (352,49 мг/100 г сухой массы тела).Мы предоставляем первое сообщение о составе флаванолов в коре VO.

    Таблица 3

    Содержание (мг / 100 г dw) фенольных соединений в сухих цветах, кора ProCyanidin B1 25.46 ± 0.10 B 437.79 ± 0.19 C 14.02 ± 0,64 A (+) — Catechin 46.87 ± 0.11 A 10116 1062.43 ± 1,27 B — Procyanidin B2 — 116,47 ± 0,48 —

    2 —

    (-) — Epicatechin — 95.87 ± 95.87 ± 1.00 — Total Flavanols 72.33 ± 0.18 C C 1712,55 ± 2.23 1712,50116 14.02 ± 0,64 B Neochлорогенная кислота 17.22 ± 0,03 B 41.51 ± 0,04 41.51 ± 0,04 C 7.22 ± 0.22 A Хлорогеновая кислота 1535.42 ± 5.53 C 352,49 ± 0,33 A 752.59 ± 2.07 B Криптохлорогенная кислота 6.78 ± 0,01б 18,44 ± 0,30115 C C 3,51 ± 0,01 A P — Коумарическая кислота — 14.17 ± 0.25 — — Всего Гидроксициннамическая кислота 1559.42 ± 5.56 1559 96116 A 763.32 ± 2.07 B Rutin

    2 10,05 ± 0,02

    B — — 5.39 ± 0,03 A Isorhamnetin 58.84 ± 0.10 B — — 0,71 ± 0,01 A Isorhamnetin 3-O-Rutinoside — – 1.60 ± 0,02 Isorhamnetin 3-O-глюкозид 47.06 ± 0,08 — — кверцетин 3-O-глюкозид 19,18 ± 0,04 — — Всего flavonols 135.13 ± 0.23 B — — 7.70 ± 0,02 A Сумма фенольных соединений 1766,88 ± 5,97 1776 2139,16 ± 2,36 2139 784.94 ± 1,52 а

    Из наиболее изученных фенольных профилей плодов VO гидроксибензойная и гидроксикоричная кислоты, катехины и процианидины, а также флавонолы и антоцианы были идентифицированы методами ВЭЖХ-МС-ВП и ВЭЖХ [1, 3]. , 5]. Однако результаты количественного анализа противоречивы. Согласно Озренку и соавт. [1] в плодах наиболее распространенными компонентами были (+)-катехин (28–35 мг/100 г сырой массы) и галловая кислота (11–12 мг/100 г сырой массы), а концентрация хлорогеновой кислоты была в 8–10 раз ниже, чем в содержание (+)-катехина.С другой стороны, Velioglu et al. [3] указали хлорогеновую кислоту (204 мг/100 г сырой массы тела) в качестве основного компонента фруктов VO, за которой следует (+)-катехин (29 мг/100 г сырой массы тела). В настоящем исследовании хлорогеновая кислота (752,59 мг/100 г сухой массы тела) доминировала в тестируемых сухофруктах VO. Кроме того, мы обнаружили в плодах ВО гликозиды кверцетин и изорамнетин, как и другие авторы [3, 5]. К сожалению, в настоящем исследовании антоцианы не были обнаружены в сушеных плодах ВО, хотя они были идентифицированы в свежих фруктах [4, 5, 18].Опубликованные данные показывают, что плоды VO содержат различные гликозиды цианидина, уровень которых колеблется от 10 до 31 мг/100 г сырой массы тела [5]. Можно предположить, что недостаток антоцианов в сушеных плодах ВО мог быть результатом процесса сушки плодов. Сушка различных фруктов горячим воздухом/печью снижала общее содержание антоцианов в пределах 42–92% [28]. Например, сушка на воздухе при 62–64 °C в течение 24 ч вызвала снижение содержания цианидин-3-рутинозида на 26–61 % на рис., а сушка при 70 °C привела к потере 97 % цианидин-3-глюкозида на рис. гуавы, тогда как вишня, высушенная при 50–70 °C, содержала на 27–38% меньше цианидин-3-глюкозида по сравнению со свежими фруктами.

    Предыдущих исследований и ссылок на фенольный состав цветов VO нет. Здесь мы сообщаем о первом профиле UPLC цветов VO. По нашим данным, цветки были более богаты гидроксикоричными кислотами, флавонолами и флаванолами по сравнению с плодами. Основными фенольными соединениями в цветках были хлорогеновая кислота (1535,42 мг/100 г сухой массы), за которой следовали изорамнетин (58,84 мг/100 г сухой массы), изорамнетин-3-глюкозид (47,06 мг/100 г сухой массы) и (+)-катехин (46,87). мг/100 г сухой массы тела).

    Антиоксидантная способность фруктов, цветов и коры VO

    Использование растений, богатых антиоксидантами, может предотвратить или отсрочить развитие неинфекционных заболеваний посредством процессов, связанных с активными формами кислорода.В биологической системе активные формы кислорода, такие как супероксид, гидроксильные радикалы, могут повреждать ДНК и приводить к окислению клеточных липидов и белков [29]. Антиоксидантные свойства цветков, коры и плодов VO2 оценивались пятью различными методами, как потенциал очистки от стабильного синтетического катион-радикала ABTS •+ (ABTS) и от активных форм кислорода, таких как радикал OH (HORS), O 2 •- супероксидный анион-радикал (SORS), пероксильный радикал (ORAC) и как потенциал для восстановления трехвалентного железа до двухвалентного иона (FRAP).Тролокс – водорастворимый аналог витамина Е, использовался в качестве стандартного антиоксиданта для определения эквивалента тролокса (ТЕ). В исключительных случаях (+)-катехин использовали в качестве стандарта антиоксиданта в анализе SORS для определения эквивалента катехина (CE). Чем выше значения TE и CE, тем больше антиоксидантный потенциал. Результаты по антиоксидантной способности природных антиоксидантов VO, экстрагируемых 70% этанолом, представлены в табл. Достоверные различия ( p  < 0,05) обнаружены среди анализируемых частей ВО по антиоксидантной способности, за исключением ВО цветков и плодов в СОРС-анализе.Значения TE варьировали от 16,18 до 40,21 мМ/100 г DW продукта в анализе ABTS, от 5,91 до 10,05 мM/100 г DW в методе HORS, от 10,93 до 108,17 мM/100 г DW в анализе ORAC и в диапазоне 13,65. –23,47 мМ/100 г DW в методе FRAP. Антиоксидантный потенциал продуктов VO в анализе SORS в качестве CE находился в диапазоне от 89,77 до 115,44 мМ/100 г DW продукта. Антиоксидантная способность различных исследованных частей VO была в следующем порядке в анализах HORS, SORS и ORAC: кора > цветы > плоды, а в анализах ABTS и FRAP — кора > плоды > цветы.Полученные значения ясно отражают, что компоненты коры VO показали наибольшую антиоксидантную способность, независимо от используемого метода. Очищающее действие компонентов фруктов VO на ABTS •+ , DPPH (2,2-дифенил-1-пикрилгидразил), OH, O 2 •- и NO (азотная оксидные) радикалы описаны в литературе [11, 16, 19]. Роп и др. [16] отметили сортовую изменчивость в отношении поглощающего действия плодов ВО на различные свободные радикалы.Антиоксидантная способность плодов VO по отношению к радикалу O 2 •- была ниже, чем активность VO ветвей и листьев, но выше, чем активность VO листьев в анализе DPPH [11]. В отличие от плодов, антиоксидантная способность коры ВК была определена только Андреевой с соавт. [12] методом катодной вольтамперометрии. По нашим данным, данные об антиоксидантных свойствах цветков ВО отсутствуют. Значения TE для цветков VO, наблюдаемые в настоящем исследовании, примерно в два и три раза выше, чем значения, полученные для цветков Roselle в анализах ABTS, FRAP и ORAC соответственно [22].Корреляции между анализами антиоксидантной активности с фенольными соединениями, протестированными колориметрическими методами (таблица), представлены в таблице. Высокие корреляции были обнаружены между общим содержанием фенолов, флавоноидов и проантоцианидинов с помощью анализов ABTS и FRAP ( r  ≥ 0,97). Корреляционный анализ также показал положительную связь между общим содержанием фенолов, флавоноидов и проантоцианидинов с тестом SORS ( r  ≥ 0,78). С другой стороны, коэффициенты Пирсона, приведенные в таблице, предполагают слабую корреляцию между содержанием фенольных соединений и тестом ORAC и отрицательную корреляцию с тестом HORS.

    Таблица 4

    Таблица 4

    Антиоксидантность сушеных цветов, коры и фруктов ViBurnum Opulus

    ASSAY Unit цветы BARE Фрукты ABTS мм TE / 100 г DW 16.18 ± 1.35 A 40116 40,21 ± 0,67 C C 26.57 ± 1,71 B мм TE / 100 г DW 8.23 ± 0,39 B 5.91 ± 0.33 A 10116 10116 C C ORAC мм TE / 100 г DW 61.82 ± 2.04 B 108.17 ± 3,38 C 10.93 ± 0.39 A FRAP мм TE / 100 г DW 13,65 ± 0.64 A 23,47 ± 150 C 19.29 ± 0.83 B SORS мМ КЭ/100 г DW 91.13 ± 3.40 A 115,44 ± 5.28 B 89.77 ± 2,56 A 9977 ± 2,56 A

    Таблица 5

    Таблица 5

    Коэффициенты корреляции Пирсона ( R ) Между общей феноликой, обладающими давлениями и содержанием процианидов и антиоксидантной емкостью Viburnum Opulus Commercial Products

    0,993
    ORAC ORAC SORS SORS
    Totalicics 0.999 0,510 -0,589 0,861
    Флавоноиды 0,984 1 0,389 -0,474 0,784
    проантоцианидины 0,998 0,973 0,603 −0,676 0,912

    Заключение

    В заключение, это исследование всесторонне исследовало химический состав и антиоксидантную способность различных частей (плодов, цветков и коры) Viburnum opulus (VO), которые имеются в продаже. в Польше.Это первый подробный отчет о фитохимических и антиоксидантных свойствах цветков VO, а также о макроэлементах в коре VO. Результаты показали различия в составе основных химических и биологически активных соединений, а также антиоксидантных свойствах различных морфологических частей ВО. Компоненты коры были наиболее активны против свободных радикалов, что согласуется с самым высоким содержанием в ней фенольных соединений, особенно проантоцианидинов и мономеров флаванола. Кроме того, наши результаты показывают, что кора и цветы VO имеют высокий коммерческий потенциал из-за более высокого содержания пищевых волокон и фенолов, а также более низкой концентрации сахаров по сравнению с фруктами VO.Принимая во внимание многочисленные опубликованные данные о связи между биологической активностью, особенно антиоксидантными свойствами, и содержанием фенольных соединений для будущих исследований, необходимо исследовать профиль фенольных соединений ВО коры и цветков методом масс-спектрометрии.

    Калина красная — отличное здоровье! Секреты заготовки калины.

    Предисловие

    Как заготовить калину на зиму, чтобы сохранить больше витаминов и сделать лекарство необыкновенно вкусным? Мы собрали лучшие рецепты, благодаря которым сохранить калину не составит труда даже в условиях городской квартиры.Запаситесь ягодами – благодаря этой статье они не будут лежать на полках холодильника.

    Целебные ягоды – помните о противопоказаниях!

    Перед тем, как переработка ягод в компот или варенье полностью займет все ваше внимание, напомним, что калина – довольно сильнодействующее лекарство, со своей дозировкой и противопоказаниями. Так, калину нельзя употреблять людям с плохой свертываемостью крови, беременным женщинам и людям с пониженным артериальным давлением. Что касается дозировки, старайтесь употреблять обработанные продукты очень экономно.О точных дозах легко судить на примере приема отвара из 2-4 столовых ложек ягод.

    Это количество заливают горячей водой (500 мл) и настаивают, укутав емкость полотенцем, около двух часов. Врачи рекомендуют принимать готовый настой взрослым не более 100 мл за один раз, а детям – по 30-50 мл за один прием три раза в день. Так что даже обычный компот из калины желательно выпивать понемногу, чтобы давление резко не падало. Полезные вещества содержатся во всех частях кустарника – и кора, и листья, и корни обладают целебными свойствами.Но все же на первом месте по содержанию витаминов стоят ягоды, и им посвящены почти все рецепты народной медицины. Так вот, в ягодах витамина С больше, чем в лимоне!

    А еще в плодах большая концентрация витамина А, который так полезен для зрения, витамина Е — всем известного антиоксиданта и многих других кислот. Калина содержит пектины, которые помогают организму избавляться от радионуклидов. Регулярное употребление калины повышает иммунитет, укрепляет сосуды и снижает артериальное давление.Калина с медом – хорошее средство от бессонницы, анемии, неврастении и даже эпилепсии. Ягоды собирают поздней осенью, когда первые заморозки коснулись гроздей – благодаря этому калина не становится такой горькой, хотя и теряет часть витаминов.

    Однако, если нет времени ждать, ягоды можно собрать до заморозков – поместите их в морозилку на несколько часов, и желаемый эффект обеспечен.

    Хранить можно в морозилке, просто для удобства ягоды моют, гроздья рвут, чтобы не занимали место в ячейке, калину раскладывают на подносе и отправляют в морозилку.Через несколько часов ягоды пересыпают в целлофановый пакет или целлофановый контейнер — из-за предварительной заморозки они не слипнутся. Если есть место на балконе, собранные грозди можно подвесить к потолку — в гроздьях калина хранится очень долго и сохраняет максимум витаминов, а из нее в любой момент можно приготовить целебный отвар или добавить в ягодный компот. Советуем хранить ягоды разными способами – варить варенье, но не забывать о способах хранения без термической обработки.

    Компоты, морсы и кисели – полезные рецепты для сладкоежек

    Еще один способ консервирования калины без термической обработки – ягоды в сахаре. Промытые ягоды засыпают в банку слоями с сахаром и отправляют в темное и прохладное место. Банки важно тщательно простерилизовать, чтобы внутри не осталось и намека на микроорганизмы. Сахар очень хорошо вытягивает сок из ягод – через 2-3 недели кристаллы полностью растают, а на их месте будет вкусный, ароматный и невероятно полезный сироп, который удобно хранить длительное время.

    Этот сироп является отличной основой для компота, нужно лишь развести небольшое количество сиропа в кипяченой охлажденной воде. Этот напиток очень освежает, утоляет жажду и насыщает организм витаминами. Более насыщенным и вкусным будет морс – для него ягоды из сиропа (250 г) перетирают на мелком сите, в полученное пюре добавляют столько же сока калины или сиропа из банки, все это разбавляют 1 л кипятка и оставляют настаиваться на несколько часов, после чего морс готов к употреблению.

    Сок из калины на зиму – эффективная переработка большого количества ягод в концентрированное средство от зимних болячек и простуды. Этот рецепт позволяет приготовить калину килограммами! Готовый сок входит в рецепты приготовления киселей или оригинальных соусов к мясу, а из него можно быстро приготовить компот, разведя концентрат в кипяченой воде.

    Вам понадобится 2 кг ягод на порцию. Выжимаем из них сок – ей смело может воспользоваться любой, у кого есть соковыжималка, а за неимением таковой протереть ягоды через сито и отжать через марлю.Жмых в обоих случаях еще содержит много сока, поэтому добавьте пол-литра воды и прокипятите на медленном огне, после чего процедите или отожмите марлей. Этот отвар можно употреблять как отдельно, так и вводить в сок, предварительно добавив сахар по вкусу. Сок доводят до кипения и разливают в предварительно стерилизованные банки. Не забудьте также покрыть крышки паром. Банки следует хранить в темном и прохладном месте.

    Очень популярные рецепты киселя из калины, который готовится без грамма химии.Все, что вам нужно, это сами ягоды, сахар и время. Ягоды помещают в дуршлаг и заливают кипятком, что позволяет убрать горечь и немного размягчить плоды. Затем их перетирают на сите, в приготовленное пюре добавляют такое же количество сахара, доводят до кипения на медленном огне и разливают по заранее стерилизованным банкам. Некоторые дольше кипятят кисель, но при правильном соотношении пюре и сахара 1:1 этого делать не нужно. Нужную степень густоты легко определить по «поведению» желе в кастрюле – если оно прилипнет к стенкам, значит, его можно разливать по банкам.

    Варенье и настойка — для детей и взрослых

    Вкусные рецепты для самых маленьких и привередливых — от варенья не откажется никто. Собранные до заморозки ягоды можно бланшировать 3 минуты в кипятке – это поможет избавиться от горечи.  Если калина уже прошла термическую обработку естественным путем, то просто промойте ее и залейте сиропом. Сироп готовится очень сладкий – на пол-литра воды добавляется 1300 г сахара, а это всего лишь 1 кг ягод.

    Варенье выдерживают в сиропе 5-6 часов, после чего уваривают на слабом огне до закипания.Как только ягоды закипят, снимите кастрюлю с огня и снова отправьте на выдержку. Эту процедуру следует повторить в общей сложности 3 раза, после чего варенье можно закатать в банки. Более быстрый способ приготовления – добавить в воду 1,5 кг сахара, подогреть и залить горячим сиропом ягоды. После полного остывания сиропа варенье отправляется на плиту и один раз проваривается до полной готовности ягод. Благодаря сладкому сиропу это лакомство совершенно не будет горчить, и даже самые маленькие сорванцы будут рады угоститься таким вкусным лекарством от кашля и простуды.Кроме того, калину легко хранить – после долгой варки она никогда не испортится.

    Для взрослых лекарство можно приготовить со степенью. На 500 мл хорошей водки берут 100 мл сока калины, 75 г сахарного песка, которые предварительно растворяют в неполном стакане воды. Все ингредиенты смешивают, разливают по бутылкам и отправляют настаиваться. Это зелье к употреблению будет готово через 2 дня, поэтому приготовить его можно как заранее, так и холодными зимними вечерами из замороженных или сушеных ягод.

    Традиционный для садов и лесов листопадный кустарник калина красная почитается русским народом за красоту и благородство, а также за целебные свойства, которыми обладают все без исключения части растения . Из цветков и коры, листьев, плодов и семян готовят настои, отвары, соки, чаи, употребляют их и в свежем виде. В этой статье мы рассмотрим полезные целебные свойства и противопоказания ягод калины красной — зная в чем польза и вред калины красной Вы сможете заменить химические таблетки этими богатыми дарами природы, укрепить свое здоровье и избавиться от многих недомогания.

    В первую очередь куст привлекает внимание яркими плодами: за насыщенный красный цвет ягод отвечает бета-каротин. И, конечно же, всем известна пресловутая горечь этих ярко-красных бусинок — ее придает уникальное вещество вибурнин (кстати, на латыни viburnum звучит как viburnum opulus). Ниже фото ягод и растений калины красной:

    Калина красная спелая

    Полезная при многих заболеваниях, растущая повсеместно, с прекрасными целебными свойствами — в этой статье вы узнаете все о калине красной .

    От чего помогает красная калина?

    Ягоды и цветки кустарника, кора и сок богаты органическими кислотами, дубильными веществами, каротином, значительным количеством витаминов С и Р, пектинами — такое разнообразие позволяет использовать калину для лечения и профилактики многих заболеваний, как а также в косметологии:

    • за счет мочегонного действия калина красная при гипертонии и при возникновении отечности вследствие нарушения функции почек является прекрасным народным средством; выводит лишнюю жидкость из организма, снижает артериальное давление в сосудах, нормализует работу мочевыводящих путей и сердечной мышцы;
    • эффективное заживление ран и даже язв желудка благодаря антисептическим и вяжущим компонентам ;
    • в послеоперационном, реабилитационном постболевом периоде поможет чай из калины восстановление сил и укрепление иммунитета ;
    • для лечения колитов и заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвы и др.) атеросклероз ;
    • с носовым кровотечением , простуда и бронхит, тонзиллит, астма ;
    • при болях в печени и сердце ;
    • для похудения и поддержания стройности фигуры;
    • при заболеваниях полость рта — стоматит, кровоточивость десен;
    • красная калина для лица  полезна при кожных высыпаниях, высыпаниях и угревой сыпи.

    Кроме того, калина, несмотря на свою природную горечь, нашла применение и в кулинарии  — мясные блюда, настои, отвары, варенья, кисели, десерты, сладости, вина не только вкусны, но и полезны.

    Цветущая сортовая калина красная

    Противопоказания к применению калины красной в любом виде включают:

    • употребление ягод калины во время беременности беременность;
    • калина запрещена при повышенной вязкости крови  и высоком показателе свертываемости – может спровоцировать тромбообразование;
    • лечение отварами и настоями калины не рекомендуется при некоторых заболеваниях почек, подагре, заболеваниях суставов, повышенной кислотности желудка ;
    • при появлении кожной аллергии и сыпи   следует прекратить прием калины;
    • настолько успешно лечит гипертонию, что калина может вызывать обмороки у людей низкое кровяное давление .

    Перед началом регулярного применения калины в лечебных целях рекомендуется проконсультироваться с врачом

    В чем польза красных ягод калины для мужчин?

    Несмотря на то, что калина красная традиционно считается «женской» ягодой, мужчинам будут полезны настои и отвары из мякоти плодов:

    • общеукрепляющее действие, профилактика образования онкологических заболеваний;
    • лечение болезней желудка и печени, запоров, туберкулеза, распространенных заболеваний сердца и сосудов у мужчин;
    • профилактика авитаминоза;
    • простуда, которой мужчины болеют чаще, чем женщины.

    Мужчины менее чувствительны к горечи препаратов из калины, чем женщины

    Лечебные рецепты приготовления калины красной

    Лечебные свойства ягоды позволяют применять ее в различных формах — настои, отвары, джемы, соки, свежевыжатые и др. . Вот самые популярные рецепты из красной калины для лечебного применения:

    1. От гриппа и простуды поможет сбор. В равных пропорциях: измельченные соцветия калины, цветки пижмы желтой, клевера лугового и сирени, листья малины садовой, чабрец, лабазник, травянистый клевер, измельченный корень солодки голой.Смесь тщательно перемешивают, заваривают кипятком из расчета 20 мл воды на 1 ст. л. растительного сбора, утепленного и настоянного. Принимать по ½ стакана 3-4 раза в день.
    2. Эффективная профилактика рака.  В равных пропорциях смешивают свежеприготовленный сок калины и пчелиный мед до однородной консистенции. Принимать следует по 2 ст. л. 3-4 раза в день. Продукт хранится в холодном месте.
    3. Настой для лечения хронического гастрита и повышенной кислотности желудка .Для сбора в равных частях берутся измельченная кора калины, корни клевера и аира, семена тмина, листья крупноцветковой буквицы, мяты и земляники, соцветия подорожника, ромашки. Измельченную смесь тщательно перемешивают, заливают кипятком (1 ст. л. сбора на 200 мл воды), утепляют, охлаждают, фильтруют. Принимают по ½ стакана 3 раза в день.
    4. При гипертонии готовят отвар из растертых спелых ягод . 2 ст.л. л. кашицы заливают 200 мл горячей кипяченой воды, под крышкой на водяной бане держат 15 минут.Охлажденный отвар процеживают и отжимают, мякоть выбрасывать не следует – принимают перед едой по 1/3 стакана отвара с мякотью. При повышенном артериальном давлении будет полезно есть свежие ягоды вместе с семечками – ¼ стакана в день.

    Рецепты из красной калины для лечения разнообразны: это и свежие ягоды, и отвары коры, соцветий и мякоти плодов в сочетании с другими полезными лекарственными растениями — практически от любых болезней может помочь эта горькая ягода.

    Ягоды калины используются в народных рецептах

    Когда собирать красную калину?

    В приусадебных участках кусты калины редкость, чаще всего ягоды, листья, кора для употребления в свежем виде, в виде настоев, соков и отваров  заготавливают с дикорастущих кустарников .

    Для уменьшения специфической горчинки, свойственной плодам, сбор рекомендуется организовать после того, как схватит ягоды с первыми заморозками  — калина станет более вкусной, горечь перейдет в небольшую приятную терпкость.Плоды, собранные до первых заморозков, будут горькими и невкусными, к тому же полезных веществ в замороженных ягодах будет намного больше.

    После первых заморозков

    Если нет возможности ждать заморозков, то собранную в теплые осенние дни калину можно поместить в морозилку — эффект будет тот же, и ягоды можно вынимать морозильной камеры и обрабатываются по мере необходимости.

    Что можно приготовить из калины красной?

    Рецептов приготовления блюд из калины и с ее добавлением в качестве ингредиента множество, остановимся на самых популярных и простых, вкусных и полезных для организма.

    Калина красная с медом   легко готовится, а лечебно-оздоровительный эффект действительно впечатляет, особенно эффективен при гипертонии. Отвары и настои калины с медом, соки и чаи, морсы и другие напитки благотворно влияют на сердце, расширяют сосуды, улучшают кровообращение, укрепляют иммунитет. Самыми простыми в приготовлении являются витаминный чай и сок: мед и сок ягод калины смешивают в равных пропорциях, такого чая (сока) берут по 1 ст.л. 3 раза в день до основного приема пищи.

    Настойка из калины красной  , приготовленная на водке, иногда с медом или сахаром. Для водочной настойки требуется 0,5 л водки и 0,5 кг спелых крупных ягод калины:

    • ягоды собирают, тщательно промывают под проточной водой, сушат;
    • в подготовленной стеклянной таре ягоды должны занимать половину объема;
    • наливается столько водки, чтобы она полностью покрывала ягоды;
    • контейнер плотно закрывают крышкой, ставят в теплое место на сутки;
    • через сутки в емкость добавляют остатки водки;
    • смесь настаивают в течение месяца и более, после чего фильтруют;
    • Настойка
    • готова к употреблению.

    Чем дольше калина настаивается на водке, тем полезнее она будет.

    Легкая в приготовлении и калина красная с сахаром  — закатанная в банки, простоит всю зиму и станет отличной ароматной добавкой к чаю или выпечке, раскрывая свой истинный вкус. Для приготовления понадобится 1 кг ягод калины, 700-800 г сахара, стерилизованные банки. Процесс приготовления займет буквально 5-10 минут:

    • перебрать ягоды, убрать испорченные плоды и веточки;
    • в дуршлаге или сите промойте калину под струей холодной проточной воды;
    • в стерилизованную банку на дно выкладывается пара столовых ложек сахара, затем часть ягод;
    • калина пересыпается сахаром, снова выкладывается слой ягод, снова сахар и т.д.- последним толстым слоем будет оставшийся сахар.

    Если предполагается длительное хранение, то банку можно закатать металлической крышкой; если калина будет употреблена сразу, достаточно пластиковой или скрученной жестяной крышки.

    Настойка калины красной

    Полезны ли семена калины красной?

    Калина хороша тем, что любые части куста Обладают целебными свойствами и могут быть использованы при лечении болезней и оздоровлении организма.Полезными будут и сердцевидные косточки ягод, содержащие ценные для организма биологически активные вещества: минералы, витамины, жирные аминокислоты.

    Бульон без косточек Применяется как потогонное средство для борьбы с расстройством пищеварения у детей раннего возраста, улучшения работы желудка и кишечника, укрепления его мышечного тонуса.

    Из ягод ядрышек готовят эфирные масла  — содержащиеся в них природные антиоксиданты каротиноиды защитят организм от злокачественных новообразований, продлевают молодость, предотвращая преждевременное старение.Масло семян калины часто входит в состав лечебных мазей, бальзамов и косметических средств — при наружном применении оно ускорит заживление поврежденных участков кожи (царапин, ссадин, ран, фурункулов и т. д.), прыщей и кожных высыпаний в подростковом возрасте. Суппозитории, в состав которых входит масло семян калины, полезны при лечении воспалений прямой кишки, матки и нижних отделов мочевыводящих путей.

    Противопоказания для лечебного применения семян такие же, как и для калины в целом: беременность, артериальная гипотензия, повышенная свертываемость крови, повышенная кислотность желудка.

    Рецепты с калиной.

    Калина — символ непоколебимости, поддержки, силы духа и мужества. О ней можно много говорить. Ведь он дает нам хорошее настроение, крепкий иммунитет, заряд бодрости. Давайте откроем его с другой стороны и узнаем много нового.

    Калина сушеная, полезные свойства

    Калина — символ солнца, энергии, активности. Любые блюда из калины обеспечат приток энергии в организм. Очень хороший иммуностимулятор но опять же в малых дозах.

    Люди давно заметили, что он может вылечить любую болезнь. Ягоды содержат:

    • железо
    • аминокислоты
    • много витаминов
    • фитонциды, убивающие все болезнетворные бактерии.

    Собирайте эти замечательные ягоды сразу после первых заморозков , они как раз в это время теряют горечь и насыщаются микроэлементами. Чтобы сохранить все необходимые витамины:

    • Аккуратно нарезанные ягоды.
    • Опустить в кипящую воду на 5 минут.
    • Затем достаньте их из воды и дайте высохнуть.
    • При желании можно сушить в духовке.

    Калина противопоказана людям с пониженным артериальным давлением, артритом, повышенной кислотностью, женщинам, вынашивающим ребенка. Для всех остальных — просто незаменим! Любите себя и дары природы!

    Соус из калины к мясу: рецепт

    • 500 г калины
    • 250 г сахара
    • 10 г лимонной кислоты
    • специи

    Соус готовят следующим образом:

    • Если вы сорвали калину прямо с куста, промойте ее и положите в морозилку на два часа, чтобы ягоды застыли и исчезла горечь.
    • Для того, чтобы кожица стала мягче, а косточка легко отделялась, посыпьте ягоды на 5 минут. в кипящую воду, благодаря этому вы можете потом очень легко перемолоть его в пюре.
    • После того, как ягоды отварятся, откиньте их на сито с крупными ячейками, чтобы мякоть прошла быстрее, перетрите.
    • Затем в кастрюлю высыпать мякоть калины и варить не более 10 минут. Если увеличить время, соус будет более жидким.
    • Всыпать сахар, когда закипит, добавить соль и специи по вкусу — по желанию это может быть черный и красный перец.
    • После закипания кипятить 10 минут, добавить лимонную кислоту.


    Если хотите закатать в банки на зиму, перелейте соус в предварительно стерилизованную литровую банку и стерилизуйте 30-35 минут. Чем дольше он простоит, тем вкуснее будет.

    Видео: Потрясающий соус из калины

    Калина тушеная: рецепт

    Для того, чтобы приготовить такой ароматный и очень вкусный компот, который порадует всю вашу семью, особых кулинарных навыков не требуется.В первую очередь вам понадобится:

    • Ягоды — 750 г
    • Вода — 2 л
    • 50 г сахара или 15 г меда
    • Возьмите ягоды, отсортируйте веточки и повреждения и тщательно промойте под проточной водой.
    • Продать их деревянной ложкой. Сок, который будет выделяться из ягод, слить в удобную емкость.
    • Вскипятите воду, дайте ей остыть и только потом высыпайте туда ягоды.
    • Поставьте на огонь и варите 15 минут, при этом постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы сохранить все свойства.
    • В полученный компот добавить сок и сахар или мед.
    • Если вы хотите закрыть этот компот на зиму, то тщательно вымойте банки и простерилизуйте их.
    • Компот разлить по банкам и закатать крышками.
    • Поместите в прохладное место после полного остывания.

    Если вы не собираетесь хранить напиток, то после охлаждения он готов к употреблению. Не бойтесь добавлять специи по вкусу, они подчеркивают особенность и усиливают аромат.

    Видео: Компот из калины на зиму

    Кисель из калины

    Готовить его очень просто.Для этого вам понадобится:

    • 3 стакана калины
    • Айва желтая — 2 шт. (все зависит от количества порций)
    • Вода — 4 л
    • 1,5 стакана сахара (лучше по вкусу)
    • 3 ст. л крахмала


    А также для приготовления компота:

    • Промойте калину и отделите ягоды от веточек.
    • Очистите айву и нарежьте ее тонкими ломтиками.
    • Заранее насыпьте крахмал в проточную воду.
    • В кипящую воду всыпать сахар, тщательно перемешать, и только потом положить остальные приготовленные к этому времени ингредиенты.
    • Кипятить не более 4 минут.
    • Затем добавить крахмал, хорошо перемешивая, на слабом огне.
    • Через 2 минуты компот готов, снять его с плиты и остудить.
    • Пока не застыло, разлить по красивым формочкам, для украшения, при подаче можно украсить гроздьями калины.


    Все ваши родные и близкие оценят такой вкусный, а главное очень полезный напиток, который прекрасно сочетается с гречневым печеньем или вишневым десертом.Удивите своих близких красивыми рецептами, и они обязательно оценят все ваши старания.

    Видео: Полезный и вкусный кисель из калины

    Фруктовый сок из калины: рецепт

    Чтобы порадовать друзей таким замечательным напитком, возьмите:

    • 0,5 л воды
    • 300 г сахара
    • 0,5 кг калины

    Готовить совсем не сложно:

    • Вымойте ягоды и дайте им обсохнуть.
    • Затем всыпать калину в кастрюлю и размять деревянной лопаткой.
    • Добавить воду, тщательно перемешать и поставить на огонь.
    • Всыпьте сахар и снова хорошо перемешайте, пока он полностью не растворится.
    • Дайте ему минуту закипеть.
    • Теперь можно выключить, накрыть крышкой и дождаться полного остывания.


    Когда морс остынет, процедите его и наслаждайтесь истинным вкусом и ароматом.

    Также этот напиток можно приготовить с добавлением различных специй:

    • Свежие ягоды калины раздавить вилкой прямо в стакане.
    • Затем переложить в кипящую воду (как в первом рецепте).
    • Чтобы избавиться от горечи, добавьте 2 ст. л. тростникового сахара, хорошо размешать.
    • Затем добавьте по вкусу ароматные специи: корицу и звездочку аниса. Особую пикантность морсу придаст свежевыжатый апельсиновый сок.
    • Довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут.

    Вкусный и полезный напиток готов. Всем приятного аппетита!

    Видео: Морс от калины

    Пирожки и пирог с калиной: рецепт начинки

    Для того, чтобы приготовить пирожки со вкусом, как у бабушки, для начинки возьмите:

    • 500 г ягод
    • 2-3 ст.л муки
    • 100 г сахара


    Ваши дальнейшие действия:

    • Выложить калину в миску, слить лишний сок. Он очень полезен для кровообращения, поэтому не выливайте его, а пейте.
    • Затем к ягодам добавить муку и сахар, перемешать.
    • Тесто раскатать и нарезать кусочками для будущих пирожков.
    • В каждый пирожок положить заранее приготовленную начинку. И слепите в той форме, которая вам больше нравится.
    • Выложить заготовку на противень, предварительно смазав его растительным маслом.
    • Оставьте их на 30 минут с тонким полотенцем.
    • Далее разогрейте духовку до нужной температуры и поставьте противень. Выпекать около 20 минут.


    Очень вкусные пирожки с калиной готовы! Их можно смело вытаскивать из духовки и приглашать друзей в гости. Подавать с ароматным чаем или другими полезными напитками из калины.
      Для начинки для пирога с калиной возьмите еще немного винограда. Так что вкус будет очень необычным:

    • 200 г калины и винограда
    • 100 г сахара
    • яичный желток
    • лимонный сок

    Кулинария:

    • Калину перебрать, промыть и обсушить.
    • В чашке смешать с кусочками ягод винограда. Если ягода очень крупная, разрежьте ее пополам, удалив косточки.
    • Посыпать сахаром, полить соком лимона, тщательно перемешать.
    • Аккуратно выложить на раскатанное тесто, накрыть второй частью теста.
    • Смазать желтком, разбавленным небольшим количеством воды.
    • Затем запечь в духовке 30 минут.


    Приятное сочетание сладости и легкой горчинки придает торту особенности.Всем приятного аппетита!

    Видео: Пирожки с калиной

    Как сделать кисель из калины?

    • Вам понадобится только сахар и калина в пропорции 1:2

    Необходимые действия:

    • Очистите хорошо промытую калину от веточек.
    • Затем залейте кипяченой водой на 15 — 20 секунд, чтобы ушла горечь.
    • Вода должна быть теплой, чтобы не убить все целебные свойства этой ягоды.
    • Процедить через кастрюлю с грубо рифленой поверхностью.
    • Аккуратно отожмите сок деревянным пестиком и смешайте с сахаром. Когда сок стоит в холодильнике, он загустеет и станет желеобразным.
    • Этот сок благодаря пектину, которого много в калине, превратится в натуральный кисель, без всяких консервантов. Если приправить медом, консистенция будет более жидкой, если сахаром, то получится полноценный кисель.


    Несмотря на то, что вы приготовили очень вкусное угощение, помните, что злоупотреблять им нельзя! Все должно быть в меру.Употребляйте его по 1 ч.л. ежедневно, и вы почувствуете заряд бодрости и вдохновения.

    Маленькие дети обязательно оценят это лакомство и будут с нетерпением ждать нового дня. Используйте дары природы с умом и получайте от этого огромное удовольствие, новый заряд сил и энергии на весь день.

    Видео: Желе из калины

    Варенье из калины и яблок: рецепт

    Приготовить очень вкусное варенье очень просто. Вам понадобится:

    • 300 г калины
    • 1 кг яблок и сахара
    • 0.5 столовых ложек корицы

    Сделайте следующее:

    • Калину хорошо помыть, очистить от веточек.
    • Удалите горечь кипятком, как описано ранее.
    • Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте небольшими полосками средней толщины.
    • Залейте их водой и варите 20 минут, чтобы кожица стала мягкой.
    • Когда яблоки будут готовы, измельчите их блендером до образования кашицы.
    • Соедините калину с яблоками и добавьте специи по вкусу.Варить до готовности.
    • Разлить по банкам, стерилизовать 20 минут. и закатать.

    Теперь можно не бояться зимних холодов. Наслаждайтесь пряным ароматом и непревзойденным вкусом. Вашей семье понравится этот рецепт. Это не требует больших усилий. С ним справится даже начинающая хозяйка, главное иметь большое желание и выполнить все, как написано в рецепте.

    Видео: Варенье из калины

    Квас из калины: рецепт

    Квас издавна считается охлаждающим напитком, приносящим истинное наслаждение и пробуждающим после сна.Один глоток возвращает силы, придает бодрость и поднимает настроение. А о полезных свойствах калины сказано немало.

    Если вы еще сомневаетесь делать это или нет, то конечно выбирайте первый вариант. Только приготовив его, вы испытаете то, о чем многие говорят. И вы можете поделиться этим простым рецептом со всеми. Он не отнимет у вас много сил и времени, а результат несомненно порадует. Для кваса вам понадобится:

    • 10 л воды
    • 2 кг сахара
    • 30 г дрожжей
    • 1 кг калины


    Приготовление кваса:

    • Налейте воду в подходящую кастрюлю.
    • Обязательно добавляют солод, хорошо промытую и отборную калину и дрожжи.
    • Когда будете смешивать все это в одной емкости, оно не должно быть очень крутым, чтобы можно было свободно смешивать.
    • Варить на медленном огне не менее 10 часов. После этого отставить остывать.
    • Для дальнейшего брожения поставить квас в теплое место на 9 часов.
    • Целебный квас готов.

    Квас из калины: рецепт без дрожжей

    Для рецепта без дрожжей понадобится вдвое меньше ингредиентов, чем в предыдущей версии:

    • Ягоды аккуратно переберите, промойте и отделите от веточек.
    • Можно поэкспериментировать и добавить еще ягод. Калина прекрасно сочетается со всеми видами, добавляя свою изюминку и неповторимый вкус.
    • Пока вы возитесь с ягодами, налейте в кастрюлю воду и добавьте сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения.
    • Выключите сироп и дайте ему немного остыть.
    • Смешайте с ягодами и оставьте на двое суток, накрыв тонкой сеткой.
    • Через два дня удалите сетку, снова тщательно перемешайте и процедите через сетку, сложив ее в три слоя.
    • Полученный сок разлить по банкам и поставить бродить еще на семь дней.
    • Квас очень полезен, он помогает укрепить весь организм, получить заряд сил и предотвратить проявление многих заболеваний.


    Натуральный, без консервантов и красителей. Попробуйте приготовить его сами, убедитесь в этом сами и порекомендуйте этот рецепт своим друзьям.

    Чай с калиной: полезные свойства, рецепт

    Чай

    очень актуален в сезон распространения различных простудных заболеваний.Его очень легко приготовить.

    Первый вариант:

    • Как и во всех ранее описанных рецептах, ягоды тщательно мою, перебираю и разминаю в керамической посуде, чтобы сохранить все витамины.
    • На 0,5 стакана плодов — 300 г кипятка.
    • Когда смесь остынет, процедить и добавить мед по вкусу.

    Рецепт второй:

    • Возьмите 2 ст. л. плодов и залить 1 стаканом кипятка.
    • Через два часа ароматная заварка готова!
    • Добавьте мёд в слегка остывший чай по вкусу и наслаждайтесь.
    • Такой чай не только снимет стресс, но и прекрасно укрепит ваш организм.


    Третий вариант:

    • Ко всему вышеперечисленному можно добавить мяту.
    • Или дополнить вкус долькой лимона и обычным черным чаем.


    Четвертый вариант:

    • Детям, которые часто болеют ангиной, можно заварить горсть облепихи в чашке с калиной и дать выпить.
    • Кислый чай, очень приятный при повреждениях слизистых оболочек, снимает воспаление и восстанавливает кровеносную систему.
    • Такой отвар можно пить и взрослым. Главное придерживаться назначенных доз

    Какой бы из предложенных рецептов вы ни приготовили, все они отлично снимают стресс после тяжелого рабочего дня, укрепляют иммунитет и заряжают энергией. Откройте для себя свой любимый рецепт и поделитесь со всеми.

    Видео: Чудо-чай с калиной при простуде

    Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня мы поговорим о калине. В последнее время люди часто обращаются к народным проверенным рецептам.Альтернативное лечение эффективно и действенно. У меня есть проверенные рецепты заготовки калины на зиму, которыми наша семья пользуется не один десяток лет. Красные ягоды калины в народной медицине ценятся за лечебные свойства и уникальный состав. На зиму делают вкусный мармелад, желе, зефир, варенье, перетирают с сахаром, заготавливают медом, делают морс, компот, сок. В домашних условиях приготовить вкусные заготовки из ягод калины на зиму довольно просто.

    Теперь кусты калины горят своими ярко-красными гроздьями в лучах осеннего солнца. На рынке продаются веточки калины, связанные в пучки. Калину покупаем на рынке, каждый год заготавливаем вкусное и полезное лекарство на зиму.

    Зимой заготавливаем чай из калины, которая является первым средством от простуды, температуры, усталости, слабости. Такой вкусный, горячий и ароматный чай из калины с удовольствием пьют и дети, и взрослые.

    Делиться здесь рецептами не буду, так как это тема другой статьи, если вам интересна эта тема, то можете почитать, тема уже раскрыта в блоге.Сегодня в рецепте речь пойдет о заготовке калины с сахаром.

    Не зря говорят, что вместо таблеток принимают калину. Это не голословное выражение, так оно и есть на самом деле.

    • Калина красная обладает противовоспалительными свойствами.
    • Присущие калине жаропонижающие свойства.
    • Калина обладает успокаивающими свойствами, благодаря чему калину применяют при различных нервных расстройствах.
    • Содержание витамина С в ягодах калины даже больше, чем в цитрусовых.
    • Калина прекрасно снижает давление, поэтому людям с пониженным давлением стоит воздержаться от употребления ягод.

    В период вирусных и простудных заболеваний чай из калины – настоящее спасение. А теперь начинаем заготавливать заготовки на зиму.

    Калина на зиму — рецепты заготовок

    При сборе урожая калины хочу обратить внимание на то, что ягоды нужно собирать после первых заморозков. В это время ягоды красной калины теряют свою горечь.

    Если заготовить калину с сахаром на зиму до первых заморозков, то вкус сырого варенья может быть немного горьковатым. Но многим нравится приятная горчинка, которая характерна для ягод.

    Если хотите убрать горечь, то ягоды калины нужно заморозить. Поместите их в морозильную камеру примерно на 1 час. Ягоды станут вкуснее, перестанет ощущаться горечь.

    Рецепты заготовок калины на зиму достаточно просты.Есть рецепты протертой калины, причем можно протереть калину косточкой от бессемянной, а также рецепт приготовления калины с сахаром без варки.

    Количество ингредиентов в рецептах можно увеличивать или уменьшать по своему желанию.

    Сахарные заготовки хранятся достаточно хорошо. Храним калину с сахаром в холодильнике.

    Даже пересыпая сахаром слои ягод калины, это уже будет хорошей заготовкой на зиму. Это не повредит ягоды и сохранит их полезные свойства.

    Калина с сахаром без варки. Рецепт с фото.

    Обычно продается в пачках. Выбирая калину на рынке, обязательно обращайте внимание на внешний вид ягод. Не покупайте раздавленные или раздавленные ягоды, а также поврежденные ягоды.

    Состав:

    • 500 г ягод калины
    • 500 г сахара

    500 грамм калины без веток, одни ягоды. После того, как вы перебрали ягоды, их необходимо взвесить.Вы можете увеличивать или уменьшать пропорции, все зависит от того, сколько у вас калины.

    Выбирайте чистые и красивые веточки. Перед покупкой можно попробовать пару ягод калины на вкус. Если вас все устраивает, то купите калину.

    Перед тем, как приготовить сырое варенье из калины, обязательно промойте ягоды. Заливаем ягоды в миску с проточной водой. Аккуратно вымойте ягоды.

    Откидываем ягоды на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.Дополнительно веточки можно подсушить на бумажном полотенце.

    Теперь отделяем ягоды калины от веток. В этом случае удаляем поврежденные ягоды. Если у вас много ягод калины, то этот процесс займет некоторое количество времени.

    Перемолоть калину в контейнеры, все зависит от количества ягод. Я взяла кастрюлю, как показывает практика, в ней удобно перемалывать ягоды.

    Раздавить ягоды деревянной скалкой или «толкать» для пюре.

    Теперь о сахаре. Сахар в калину добавляют в пропорции 1:1. Обычно это стандартная норма. Но добавляем еще немного, на 500 грамм калины я добавила 750 грамм сахара.

    Натираю кожурой и косточками, чтобы сохранились все полезные витамины. Использую эту калину зимой для заваривания чая. После того, как я заварил чай, я процеживаю его через ситечко. Кости и кожа остаются в сите.

    В ягоды всыпаем сахар и продолжаем давить ягоды скалкой.Повторюсь, что использую ягоды с кожицей без косточек.

    Чтобы сахар растворился, оставьте ягоды на некоторое время при комнатной температуре.

    Перетертые с сахаром ягоды раскладываю в стерильные банки и закрываю их стерильными крышками. Храню заготовки в холодильнике.

    Именно в калине с сахаром без варки сохраняются все витамины.

    Тертая калина с сахаром без косточек

    Состав:

    • калина — 500 грамм
    • сахар — 1 кг

    Для приготовления использую тот же принцип, что и в первом рецепте.Чтобы не повторяться, с фото смотрите весь процесс выше, как мыть ягоды, сушить и перебирать.

    Ягоды нужно растолочь и добавить сахар. Я использую скалку, некоторые делают это блендером. После добавления сахара продолжаем растирать калину.

    Также калину с сахаром желательно оставить на столе при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.

    Готовую массу перетереть через ситечко. Чтобы не использовать железный дуршлаг, можно использовать пластиковый или пластиковый дуршлаг.Также желательно, чтобы клетки были не очень маленькими.

    Получается вкусная, ароматная калина с сахаром без косточек. Постояв немного в прохладном месте, калина с сахаром становится намного гуще. Хранить его следует в холодильнике.

    Оставшиеся кости и шкурки нельзя выбрасывать, а использовать для приготовления чая. Залив несколько столовых ложек кипятка, получится приятный напиток из калины.

    Как заморозить ягоды калины на зиму

    Для этого ягоды нужно помыть, перебрать.Старайтесь, чтобы все ягоды калины были целыми, а не раздавленными. Высушите их на бумажном полотенце. Важно удалить лишнюю влагу.

    Выложите ягоды на промежутке тонким слоем и заморозьте. Затем нужно достать ягоды из морозилки и сложить в небольшие пакетики или пакеты с застежкой-молнией, можно использовать лотки.

    Компот из ягод калины

    Компот из калины – вкусный и ароматный напиток, который можно употреблять вместо лекарства. Компот закрывают в трехлитровые банки, литровые банки.

    Недавно наш друг поделился этим рецептом. У них огромный куст калины и они перепробовали массу рецептов заготовок из калины.

    Состав:

    • Ягоды калины — 1,5 стакана
    • Сахар — 1,5 стакана

    На трехлитровую банку нужно взять 1,5 стакана ягод калины. Которые необходимо предварительно перебрать и промыть, удалив испорченные ягоды.

    Вкус ягод калины насыщенный, но кисловатый.Поэтому можно добавить сахар прямо в банку. Три литра 1,5 стакана сахара. Или сделать сладкий сироп (добавьте сахар по вкусу) и залить ягоды. Компот получается приятным, освежающим, с легкой кислинкой.

    Если добавить в банку сахар и ягоды, залить все кипятком и стерилизовать банки с компотом 10 минут. Если вы готовите сладкий сироп, залейте сиропом ягоды, оставьте на полчаса, а затем перелейте сироп в кастрюлю и прокипятите около 5 минут.Перелейте сироп обратно в банку и закатайте стерильными крышками.

    В обоих случаях компот необходимо завернуть в теплое одеяло и оставить на сутки.

    Варенье из калины «Пятиминутка», рецепт

    Состав:

    • калина — 500 грамм
    • сахар — 1 кг.

    Варенье из калины можно приготовить двумя способами. Если хотите, чтобы ягоды были целыми, то сделайте сироп из воды и сахара. На указанное количество сахара понадобится стакан воды.

    Готовим сироп и опускаем в него ягоды калины. Но тут уже постарайтесь, чтобы ягоды красной калины были целыми, не мятыми и не поврежденными. Варить 5 минут помешивая. А потом выкладываем варенье на пять минут из калины в стерильные банки.

    Второй способ приготовления предполагает соединение калины с сахаром и измельчение.

    Варенье поставить на огонь (переместить в кастрюлю с толстым дном) и варить 5 минут с момента закипания.Раскладываем варенье в стерильные банки и закрываем стерильными крышками.

    Из такого варенья можно заваривать вкусный чай и принимать его как общеукрепляющий и витаминный напиток, или как средство для снижения повышенного артериального давления.

    Мне нравится калина протертая с сахаром со шкуркой и косточками и калина протертая с сахаром без косточек. Но без пяти минут в этом году появился новый способ заготовки калины на зиму.

    Желе из калины

    Состав:

    • Калина — 500 г
    • Сахар -1 кг.

    Для приготовления киселя из калины ягоды залить кипятком, оставить на 5 минут. Затем профильтруйте воду и протрите ягоды через сито.

    Полученное пюре из калины соедините с сахаром и хорошо перемешайте. Ставим на огонь и кипятим с момента закипания 7-10 минут, при этом постоянно помешивая.

    Разливаем кисель из калины по стерильным банкам и закрываем стерильными крышками. После остывания желе станет еще гуще.

    Соус из калины на зиму

    Состав:

    • Калина — 500 г
    • Сахар — 5 ст.ложки
    • Соль — щепотка
    • Перец черный молотый (или белый перец) — 1/3 чайной ложки
    • Растительное масло — 1 ст.л. ложка

    Если вы любите кисло-сладкие соусы к рыбе, мясу, курице и другим блюдам, то рекомендую попробовать соус из калины.

    Мы очень любим пробовать разные интересные рецепты соусов, в этом году у нас получилось довольно много. Сейчас заготавливаем калину на зиму.

    Ягоды перебрать, промыть, отделить от веточек.Затем их нужно залить кипятком и оставить на 5-7 минут. Таким образом, ягоды станут мягче.

    Воду процедить и ягоды калины протереть через сито, кожица и косточки нам не нужны, нам нужно только пюре из калины.

    Пюре из калины перемещаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, специи и варим с момента закипания на слабом огне 7-10 минут.

    Обязательно попробуйте соус и отрегулируйте специи по своему вкусу и предпочтениям.Если вы хотите приготовить соус на зиму, то соус следует простерилизовать.

    Соус из калины получается однородным, красным, ароматным. Подавайте соус к различным блюдам сразу после приготовления.

    Вы можете увеличить или уменьшить количество ингредиентов для соуса. А чтобы избавить калину от горечи, можно положить ягоды в морозилку (время 1 час), а затем приготовить из них соус.

    Надеюсь рецепты заготовки калины на зиму вам пригодятся.Приготовьте вкусное и ароматное натуральное лекарство и лакомство из ягод калины, и будьте здоровы!

    Сегодня все знают о бесценных оздоровительных свойствах калины. Но не все могут использовать его в свежем виде по вкусу. Обычно ждут, пока ударят первые заморозки, и схватившаяся от холода ягода станет приятной на вкус. Но наслаждаться им долго нельзя, а потому вопрос, как сохранить калину на зиму, становится актуальным. Вот несколько простых рецептов.

    Мороженое из калины

    Снимите кисти калины с дерева, удалите испорченные и незрелые ягоды, промойте, а затем высушите на полотенце.Затем осторожно, чтобы не помять плоды, сложите кисти в контейнер и уберите в морозилку. Калина на зиму готова и подходит для приготовления напитков, начинки для выпечки, украшения блюд.

    Калина в сахаре

    Ягоды отделяют от кисти, перебирают, моют и подсушивают на полотенце. Затем складываем в стеклянную банку, насыпая сверху слой песка должен быть таким, чтобы ягод под ним не было видно. На 1 кг плодов калины потребуется 700 г сахара.Закрываем подготовленную банку и ставим в холодильник. Напиток из засахаренных калины помогает справиться с головной болью при повышенном давлении.

    Если вы любите сладкие десерты из фруктов и ягод, вот как сохранить калину на зиму.

    Варенье из калины

    Ягоды собирают поздней осенью, когда они уже находятся в замороженном состоянии. Быстро промываем холодной водой и измельчаем прямо с семечками на мясорубке или в блендере. Смешайте их с сахаром в пропорции один к одному, разложите по банкам и поставьте в холодильник.Необычные морсы можно приготовить из варенья, если столовую ложку варенья из калины развести в стакане газированной минеральной воды.

    Желе из калины

    Вымытые и промытые ягоды протираем через сито или пропускаем через мясорубку, чтобы получить сок калины. Также для этой цели можно использовать соковыжималку. Сок смешать с сахаром в пропорции 1:1, поставить смесь на огонь и прогреть, постоянно помешивая. После того, как сахар полностью растворится, разливаем желе по рулету под жестяными крышками и оставляем в перевернутом виде до остывания.

    Компот из калины

    Можно приготовить из ягод, не схваченных морозом, но в этом случае для удаления горечи их необходимо потушить 2-3 минуты в эмалированной посуде. Затем кладем калины и заливаем их сиропом (на 1 кг воды — 1 кг сахара).

    Хорошо знают о том, как заготовить калину на зиму, народные знахари. Они просто сушат ягоды, чтобы приготовить из них лечебные чаи. Кроме того, из сухих плодов калины готовят кисели и даже конфеты.Как сохранить калину сухой на зиму?

    Калина сушеная

    Промываем еще не замерзшие ягоды, откидываем на дуршлаг, ждем, пока стечет вся вода, выкладываем на полотенце. Даем плодам завянуть на воздухе и подсушить в духовке при температуре не выше 60 градусов. Храним сушеную калину в стеклянных банках, тканевых мешочках или бумажных пакетах.

    Калина

    Подмороженные ягоды перебираем, промываем и выжимаем из них сок. На 1 л водки берем стакан (250 г) свежевыжатого сока, стакан воды и 150 г сахарного песка.Готовим так: сначала растворяем в воде сахар, затем вливаем туда водку и сок калины. Хорошо перемешать, разлить по бутылкам и поставить в темное место на месяц.

    Наслаждаясь сладостями из калины, надо помнить, что в некоторых случаях эта ягода противопоказана к употреблению. Ее не советуют есть беременным, так как в ней содержатся вещества, провоцирующие сокращения матки. Среди недугов, при которых не рекомендуется калина, низкое артериальное давление, тромбофлебит, болезни почек, подагра,

    калина, ягода, плоды, куст, гроздь, лечебная, красная, растение, народная медицина, витамины

    калина, ягода, плоды, куст, гроздь, лечебная, красная, растение, народная медицина, витамины | Пикист калина, ягода, фрукты, куст, букет, лечебный, красный, завод, народная медицина, витамины Public Domain

    Похожие фото

    • вишни, фрукты, здоровые, еда, ягоды, свежие, витамины, красный, гроздь Всеобщее достояние
    • ежевика, ежевика, ягоды, куст, природа, витамины, фрукты, фрукты, здоровые, витамин с, питание Всеобщее достояние
    • ягода, ежевика, вишня, фрукты, клубника, малина, питание, красный, закуски, витамин, свежий Всеобщее достояние
    • черника, десерт, фрукты, фрукты, синий, ягоды, еда, вкусные, витамины Всеобщее достояние
    • малина, фрукты, фрукты, красный, сладкий, ягода, вкусный, здоровый, витамины, ягодный красный, питание Всеобщее достояние
    • смородина, ягоды, связка, белый, крупным планом, здоровый, природа, антиоксиданты, вкусный, спелый, фрукты Всеобщее достояние
    • малина, фрукты, фрукты, ягоды, витамины, сладкие, полезные, красные, сочные, вкусные Всеобщее достояние
    • фон, ягоды, ягоды, ежевика, ежевика, черника, черника, еда, свежие, фрукты, органические Всеобщее достояние
    • ягоды, малина, фрукты, фрукты, микс, фруктовая лавка, витамины, полезные Всеобщее достояние
    • малина, ягода, деталь, еда, свежий, фрукты, красный, спелый, витамин Всеобщее достояние
    • калина, красный, куст, растение, ягода, фрукты, крупный план, куст, яркий, народная медицина, листья Всеобщее достояние
    • виноград, гроздь, фрукты, холдинг, урожай, спелые, органические, питание, здоровый, свежий, трюм Всеобщее достояние
    • яблоки, фрукты, красные, сочные, спелые, витамины, tumblr обои Всеобщее достояние
    • фрукты, красные, малина, витамины, диетические, ягоды, питание, красные фрукты, еда Всеобщее достояние
    • фрукты, фрукты, фруктовый салат, свежие, био, здоровые, сердце, миски, малина, ягоды, вегетарианские Всеобщее достояние
    • Ягоды, Ветки, Дерево, Фрукты, Красные ягоды, Веточки, Цветущий кизил, Cornus Florida, Растение, Природа Всеобщее достояние
    • клубника, фрукты, красный, спелый, сладкий, вкусный, еда, свежий, ягоды, сочный, питание Всеобщее достояние
    • клубника, вкусный, фрукты, еда, фрукты, сладкий, есть, крупным планом, красный, спелый, лето Всеобщее достояние
    • малина, ягоды, фрукты, фрукты, ягода, ягода красная, собранная, малиновое варенье, приготовление варенья Всеобщее достояние
    • клубника, свежая, спелая, сладкая, полезная, фрукты, ягоды, красные, витамины, минералы, жизненно важные вещества Всеобщее достояние
    • бузина, бузина, бузина кустовая, бузина черная, бузина, держатель, холлер, ягоды, незрелые ягоды, незрелые, кустарник Всеобщее достояние
    • ягода, клубника, фрукты, красный, спелый, витамины, лето, свежий, крупный план Всеобщее достояние
    • клубника, ягоды, фрукты, крупным планом, есть, сладкий, фрукты, вкусные, красный, витамины Всеобщее достояние
    • малина, фрукты, черника, фрукты, ягоды, сладкий, питание, витамины, свежий, здоровый, вкусный Всеобщее достояние
    • клубника, фрукты, вкусные, еда, есть, ягоды, клубничный сезон, сад, урожай, витамины, здоровье Всеобщее достояние
    • Берри, синий, черника, еда, свежие, фрукты, сочные, узор, сырье, спелые, витамины Всеобщее достояние
    • малина, ягода, фрукты, фрукты, красный, лето Всеобщее достояние
    • черника, фрукты, еда, ягоды, синий, органические, диета, спелые, питание, антиоксидант, витамин Всеобщее достояние
    • фрукты, арбуз, фрукты, сердце, черника, ежевика, малина, витамины, детокс, диета, земляной плющ Всеобщее достояние
    • клубника, черника, фрукты, еда, здоровый, ягода, диета, ежевика, ягодный красный, фрукты, крупным планом Всеобщее достояние
    • Берри, вишни, крупным планом, вкусный, десерт, еда, свежий, фрукты, изолированные, питание, органические Всеобщее достояние
    • гранат, экзотические фрукты, фрукты, вырезать, нарезанный, открытый, семена, природа, витамины, красный Всеобщее достояние
    • салат, фрукты, ягоды, здоровый, витамины, свежий, еда, вегетарианец, есть, био, сыроедение Всеобщее достояние
    • мягкие фрукты, черника, малина, фрукты, еда, витамины, питание, вкусные, био, лето, спелые Всеобщее достояние
    • виноград, гроздь, фрукты, виноградарство, сладкий, красный, спелый, урожай, фиолетовый, лоза, вино Всеобщее достояние
    • смородина, красный, фрукты, фрукты, крупным планом, сад, ягоды, здоровые, мягкие фрукты, спелые, питание Всеобщее достояние
    • смородина, ягоды, смородина, фрукты, еда, фрукты, вкусный, красный, спелый, сладкий, есть Всеобщее достояние
    • малина, фрукты, ягоды, фрукты, красный, еда, ягода, вкусно, выгода от, Базарная палатка, ракушки Всеобщее достояние
    • малина, ягоды, спелые, витамины, фрукты, еда, фрукты Всеобщее достояние
    • клубника, фрукты, красный, сладкий, фрукты, ягоды, рынок Всеобщее достояние
    • малина, фрукты, ягоды, красные, спелые, листья Всеобщее достояние
    • малина, фрукты, ягоды, крупным планом, красочные, вкусные, диета, питание, свежий, питание, красный Всеобщее достояние
    • черника, ягоды, фрукты, здоровый, еда, витамины, свежий, лоток, урожай, урожай Всеобщее достояние
    • клубника, брызги воды, всплеск, капля воды, фрукты, сладкий, красный, сочный, питание, витамины Всеобщее достояние
    • калина, красная ягода, зима, снег, мороз Всеобщее достояние
    • физалис, мыс крыжовник, зима, природа, фрукты, еда, натуральный продукт, лампионблюм, ягоды, экзотика, натюрморт Всеобщее достояние
    • ягода, ежевика, фрукты, фрукты, спелые, витамины Всеобщее достояние
    • ягода, фон, калина, природа, пейзаж, осень, красный, яркий, теплый Всеобщее достояние
    • йогурт, фрукты, ежевика, смородина, плоды леса, ягоды, сыворотка, десерт, сладкое блюдо, питание, вкусно Всеобщее достояние
    • грейпфрут, фрукты, красный, сладкий, витамины, есть Всеобщее достояние
    • терн, сливы, ягоды, синий, витамины, вкусные, дикая слива, природа, черника, кустарник, фрукты Всеобщее достояние
    • гранат, открытый, ядра, фрукты, фрукты, красный, витамины, свежий, здоровый Всеобщее достояние
    • малина, красный, ягоды, сладкий, фрукты, фрукты, питание, базарная палатка Всеобщее достояние
    • бузина, бузина, бузина кустовая, бузина черная, бузина, держатель, холлер, ягоды, незрелые ягоды, незрелые, кустарник Всеобщее достояние
    • Можжевельник, Ягоды, Растение, Фрукты, Дерево, Кусты, Флора, Природа Всеобщее достояние
    • клубника, фрукты, еда, есть, сладкий, красный, вкусный, свежий, спелый, здоровый, витамины Всеобщее достояние
    • физалис, мыс крыжовник, зима, природа, фрукты, еда, натуральный продукт, лампионблюм, ягоды, экзотика, натюрморт Всеобщее достояние
    • бузина, бузина, ягоды, сок, плоды, бузина черная, sambucus nigra, холдер, холдер куст, холлер, сирень Всеобщее достояние
    • калина, ароматный снежок, куст, ветка, цветы, розовый, светло-красный, маленький, декоративный кустарник, флора, природа Всеобщее достояние
    • вишни, фрукты, фрукты, ягоды, красный, круглый, свежий, крупным планом, вкусный, спелый, лето Всеобщее достояние
    Загрузить еще

    Калина трехлопастная | Вашингтонский колледж

    Viburnum trilobum — красивый кустарник, на котором растут маленькие съедобные красные ягоды и белые цветы. цвести.

    Научное название: Калина трехлопастная (син. Viburnum opulus var. Americanum)
    Общее название: Американский куст клюквы; Клюква; клюква высокая кустовая; Американский клюквенный куст Калина, клюква Калина
    Семейство растений: Adoxaceae (семейство Мошатель)

    Этимология

    : ViBurnum Opulus поступает из латинского слова ViBurnum ( дюйма Wayfaring Tree «) и Opulus , которые поставляются из Gaulish Word Opolos Maple »).“ Вар. Americanum» — латинская фраза, обозначающая, что это растение из Америки ( Viburnum opulus имеет европейскую форму).

    Использование коренными народами

    Коренные американцы, особенно племя оджибве (чиппева), использовали съедобные ягоды. и как пища и как лечебные свойства . Калина opulus var. Americanum потребляли в зимние месяцы из-за большого количества витамина С в сыром, запекают в пищевых продуктах, таких как пирожные, или сушат и добавляют в приправы или сиропы. То Корни также использовались для лечения определенных медицинских проблем, таких как пролапс. матки и другие гинекологические проблемы. Племя оджибве часто использовало ягоды в качестве приманки для силков, предназначенных также для ловли кроликов.

    Съедобные части

    Ягоды Viburnum opulus var. Americanum являются основными съедобными частями растения. Хотя их нельзя есть в большие количества из-за их легкой токсичности (могут вызвать расстройство желудка в больших количествах), их можно есть сырыми или готовить в виде джемов и желе.Их лучше есть, когда спелые, после первого замораживания, так как в этот период они имеют более сладкий вкус. Как правило, после многократного замораживания ягоды сморщиваются и имеют горький вкус. То кленовые листья также можно заваривать для приготовления чая. Белые цветы можно добавить в десерты для придания сладости и съедобного украшения.

    Сбор и использование

    Как правило, там, где находится High Bush Cranberry, есть большое количество растения и ягоды, окружающие территорию.Для наиболее оптимального вкуса ягоды должны собирать сразу после первых заморозков, желательно рано утром. Чтобы для приготовления варенья, джемов и желе необходимо собирать большое количество ягод так как ягоды обычно всего 12мм. Также следует наблюдать за растением на наличие тли. и мучнистая роса, так как это может указывать на болезнь или бактерии, которые нельзя есть.Ягоды свисают с ветвей растения и их можно сорвать. После очистки ягоды, их можно есть сырыми или приготовленными. Листья можно варить или замачивать. в холодной воде к чаю. Цветы часто используются для придания сладости продуктам питания.

    Пермакультурные функции и соображения 

    Медицинское применение, высокие концентрации витамина С, важный источник пищи для дикая природа, борьба с эрозией, ветрозащитная полоса, ландшафтный дизайн, эстетика и богатая питательными веществами пища для людей.Часто используется для экранирования и в качестве бордюров в ландшафтном дизайне. Кроме того, они считается пищей для выживания зимой, потому что ягоды остаются над снегом и часто вкус лучше после заморозки.

    Среда обитания

    Вы можете ожидать, что куст американской клюквы будет расти на влажной или влажной почве с хорошо дренированной почвой. суглинки в местах с частичной тенью до полного солнца.Несмотря на то, что он процветает в этих условиях, он может выжить и в плохо дренированной почве, если почва не находится в засухе.

    Как определить

    Американский клюквенный куст представляет собой большой густой куст высотой от 8 до 12 футов. и имеет разброс 8-12 футов.Листья 3-лопастные, темно-зеленые, супротивные. внешний вид похож на кленовый лист. Осенью листья имеют красную окраску. Период цветения происходит с конца апреля по июль, и белые кружевные шляпки могут быть встречается на кусте с более крупным наружным кольцом цветков и внутренним кольцом более мелких цветы. Ягоды, которые созревают в сентябре-октябре и сохраняются в течение всего зимой, имеют внешний вид, похожий на клюкву, но почти прозрачны, когда спелый.Существует также европейская форма куста клюквы ( Viburnum opulus) , которая является инвазивной в США и очень похожа на Viburnum opulus var. Американум. Эта форма имеет несъедобные плоды и отличается от американской формы, у которой черешковые железы (где черешок соединяется с листовой пластинкой) изгибаются внутрь, тогда как у американского форма имеет черешковые железы, выдающиеся наружу.

    Брансфорд, В.Д. и Дольфия. Библиотека слайдов Центра диких цветов. , апрель 1994 г.

    Ботанический сад Миссури, По состоянию на 18 февраля 2022 г.

    Поддержка дикой природы

    Американский клюквенный кустарник является важным источником пищи для диких животных, включая певчих птиц, охотничьих птиц и мелких млекопитающих.Плоды кустарника поедают многие птицы, например как Кедровый свиристель, Малиновка и Дрозд-отшельник. Он также служит растением-хозяином для личинки бабочек и мотыльков, особенно весенней лазури ( Celastrina ladon). Белые цветы во время цветения привлекают опылителей.

    Дополнительная информация

    Американский клюквенный куст часто имеет симбиотические отношения с хищными насекомыми.Железы на его стебле листа выделяют сладкий нектар, привлекательный для таких насекомых, как как осы, муравьи и некоторые мухи. Эти насекомые защищают растение от вредных гусениц и других насекомых, охотясь на них при сборе нектара.

    Источники

    • Фонд «День дерева».«Американская клюквенная калина». arborday.org. По состоянию на февраль 18, 2022.
    • Армстронг, Чарльз. «Высокорослая клюква (не настоящая клюква)». Университет штата Мэн. Совместное расширение: Клюква. По состоянию на 18 февраля 2022 г.
    • Бидл, Дэвид; Леки, Сибрук. Полевой справочник Петерсона по мотылькам северо-востока Северной Америки.
    • Гилмор, Мелвин Р., 1933, «Некоторые виды использования растений чиппава». База данных этноботаники коренных американцев. Анн-Арбор. University of Michigan Press, стр. 141.
    • Левин, Кэрол. Путеводитель по полевым цветам зимой.
    • Петтерсон, Ли Аллен. Полевой справочник по съедобным дикорастущим растениям восточной и центральной части Северной Америки.
    • Милая, Ханна. «История американского клюквенного куста». Пожирайте планету, февраля 2021 года.
    • Дендрарий Мортона. Отделение SEINet в Аризоне и Нью-Мексико. «Калина опулус вар. Опулус. орг. По состоянию на 19 февраля 2022 г.
    • Персонал TWC. Центр полевых цветов Леди Берд Джонсон. Техасский университет в Остине. « Калина опулус вар. американум». org, сентябрь 2016 г.
    • Программа растительных материалов USDA NRCS. USDA NRCS. «Информационный бюллетень American Cranberrybush». Plants.usda.gov, февраль 2002 г.

    Веб-источники

    Рецепты из красной калины на зиму. Как и что делать с калиной: полезные советы

    Калина

    издавна известна как прекрасное целебное растение. Первые упоминания о лечении калиной встречаются еще в шестнадцатом веке.Причем лечебными свойствами обладают не только ягоды, но и листья, семена и даже кора кустарника. Все-таки по содержанию витаминов первое место занимают ягоды. В них содержатся следующие витамины: С, А, Е, К, В9. При этом содержание витамина С в калине даже выше, чем в лимоне.

    Среди других полезных веществ в калине есть пектины, которые способствуют выведению из организма радионуклидов, стронция и кобальта.

    Ягоды калины собирают осенью, после первых заморозков.Именно в этот период ягоды приобретают специфический сладковатый вкус.

    О пользе калины можно говорить очень долго, чего только стоит ее неоценимая помощь при простуде, при повышенном давлении, при судорогах. Но чтобы иметь возможность употреблять ягоды длительное время, нужно знать, как заготовить калину на зиму.

    Народные рецепты приготовления красной калины на зиму

    Калина с медом на зиму

    Первый рецепт посвящен заготовке калины с медом на зиму.Для этого нужно обдать ягоды калины кипятком, затем протереть их через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Вы также можете использовать дуршлаг. Полученную массу смешать с медом в пропорции один к одному и поставить в холодное место. Калина с медом будет готова к употреблению через неделю.

    Калина с сахаром на зиму

    Чтобы заготовить ягоды калины на зиму по этому рецепту, на каждый килограмм ягод потребуется взять 0,5-0,7 килограмма сахара.Калину необходимо тщательно промыть и обсушить на бумажных полотенцах. Затем в чистые стеклянные банки насыпать калину и сахар так, чтобы ягоды были полностью покрыты сахаром. Закрываем банки нейлоновыми крышками и ставим в холодильник.

    Калина в сахарном сиропе, или как закрыть калину на зиму

    Для приготовления понадобится 1 кг калины, 400 г сахара, 600 мл воды. Как и в предыдущем рецепте, ягоды калины нужно будет промыть и обсушить.Пока ягоды сохнут, простерилизуйте банки. Калину разлить по банкам, залить сахарным сиропом (соотношение сахар/вода два к трем), банки простерилизовать. Пол-литровые банки стерилизуют около 15 минут, литровые около получаса. После стерилизации закатать банки металлическими крышками.

    С ок от калины на зиму

    Есть несколько способов приготовления сока калины.

    • Вам понадобится 1 кг калины, 250 мл воды, сахар или мед.Плоды калины необходимо подавить, а из полученной массы выжать сок. Оставшиеся шкурки и кости проварить в воде 10-15 минут, отвар процедить и смешать с соком. Добавить сахар (мед) по вкусу, хранить в прохладном месте.
    • Вам понадобится 1 кг калины, 1 кг сахара. Ягоды калины нужно бланшировать в кипящей воде около пяти минут. После этого засыпьте их сахаром и дайте настояться 10-15 дней. Затем процедить полученную массу. Храните сок в прохладном месте.

    Сок калины очень полезен, но пить его неразбавленным нельзя, так как он очень концентрированный. Поэтому мы предлагаем вам приготовить из сока, например, морс из плодов калины.

    Морс из калины

    Вам понадобится 250 мл сока калины, 1 л воды, сахар или мед. Сок калины разбавляют охлажденной кипяченой водой, добавляют по вкусу сахар или мед, настаивают около 5 часов.

    Сироп из калины на зиму

    Для приготовления сиропа калины потребуется 1 л сока калины, 2 кг сахара, 10 г лимонной кислоты.Сок калины смешивают с сахаром, доводят до кипения. Затем нужно снять образовавшуюся пену, добавить лимонную кислоту и варить еще 5 минут. Затем процедите сироп через марлю и разлейте по бутылкам (банкам) для хранения. Как бы вы ни решили заготовить калину на зиму, она все равно не потеряет своих полезных свойств, и придет вам на помощь в случае болезни.

    Калина издавна почитается как лекарственное растение, помогающее в лечении многих недугов. В народной медицине используются не только ягоды, но и листья, ветки кустарника.Но, конечно же, самыми полезными являются красные ягоды калины. В них содержатся важнейшие витамины С, А, Е, К, В6. Кроме того, содержание витамина С в них выше, чем в лимоне.

    Вот почему ягоды так необходимы зимой, в сезон простуд и гриппа. Если в семье кто-то заболел, калина всегда придет на помощь, поможет быстро поставить больного на ноги, повысит иммунитет всех членов семьи.

    Для того, чтобы зимой это чудесное лекарство всегда было под рукой, нужно заготовить плоды калины впрок.Как это сделать, я хочу вам рассказать. Подробнее об этом вы можете узнать из статьи «Красная калина: рецепты на зиму, заготовка калины».

    Как известно, ягоды калины горькие. Поэтому собирать их лучше всего после того, как ударят первые заморозки. При этом исчезнет горечь, а плоды станут сладковатыми, приятными на вкус.

    Рецепты заготовки калины на зиму

    Замороженные ягоды

    Можно сразу перебирать, промывать, сушить.Поместите чистые сухие ягоды в пластиковые контейнеры и заморозьте в морозильной камере. Зимой из этого полуфабриката можно приготовить чудесные целебные морсы, кисели, использовать ягоды для украшения блюд или в качестве начинки для пирогов. Этот рецепт позволит сохранить все витамины, входящие в состав свежих ягод. Приготовленные таким образом, они наиболее полезны.

    Калина с сахаром

    Калину тщательно промойте, обсушите, выложив слоем на сухое чистое полотенце. Сухие, чистые ягоды уложить в сухие чистые банки, засыпать сахаром.Сахар должен полностью покрыть ягоды. Банки плотно закрыть пластиковыми крышками, хранить в холодильнике.

    Вкусный кисель из калины

    Желе, приготовленное по этому рецепту, получается очень вкусным и ни один маленький сладкоежка не откажется его попробовать. Для его приготовления пропустите чистые, подсушенные ягоды через соковыжималку. У вас получится сок калины.

    Теперь в сок добавить сахар, из расчета 1:1, или 1:2. Хорошо размешать, поставить на слабый огонь, нагревать, постоянно помешивая.Когда сахар полностью растворится, желе готово. Горячим разлить по стерилизованным банкам, закатать. Не выбрасывайте оставшееся сырье. Его можно использовать для приготовления компотов, напитков.

    Ягоды в собственном соку

    Выжать сок, как в предыдущем рецепте. Смешайте 3 части сока с 7-8 частями целых ягод. Нагрейте на медленном огне, доведите до кипения, но не кипятите. Сразу же разлить по горячим стерилизованным банкам. Оклеивайте банки от 5 до 20 минут, в зависимости от размера.Затем закатать, хранить.

    Лечебный сок калины

    На 1 кг ягод потребуется по 1 стакану воды и сахара. Промойте, обсушите спелые ягоды, пропустите их через соковыжималку. Оставшееся сырье залить водой, кипятить около 5 минут, процедить. В горячий бульон всыпать сахар, смешать с соком. Горячим разлить по чистым стерилизованным банкам, закатать. Хранить такой сок можно всю зиму.

    Калина на меду

    Чистые спелые ягоды залить кипятком, протереть через сито до состояния пюре.Удалить оставшиеся кости и кожу, а полученную массу смешать с медом 1:1, хорошо перемешать до получения однородной массы, поставить в плотно закрытой посуде на холод. Через неделю можно есть.

    Сироп из сладкой калины на зиму

    Для этого рецепта приготовьте 1 л. свежевыжатого сока калины, 2 кг сахарного песка, пакетик (10 г) лимонной кислоты. Сок смешать с сахаром, вскипятить, снять пену.

    Уменьшить огонь, добавить лимонную кислоту, варить на медленном огне 5 минут.Затем охладить, процедить, разлить в чистые бутылки, укупорить. Хранить в холоде всю зиму.

    Калина – универсальная ягода. Как бы вы его ни приготовили, он все равно сохранит свои целебные свойства всю зиму, до весны.

    Поэтому воспользуйтесь моим советом и приготовьте себе полезные, вкусные заготовки из калины. Тогда вам и вашей семье не страшны никакие холода. А когда наступят веселые зимние праздники, всегда можно порадовать друзей вкусным пирогом со сладкой ягодой калины. Приятного аппетита и будьте здоровы!

    Здравствуйте дорогие читатели! Неделю назад мои родители собрали на даче хороший урожай калины и привезли нам целое ведро.У нас на даче всего один куст калины, но его нашей семье на всю зиму более чем достаточно.

    Люди научились использовать Калину в разных сферах жизни: и для лечения, и в кулинарии, и в косметологии. Поэтому сегодня я расскажу вам, что можно приготовить из калины, а в конце, специально для своих читателей, снял небольшое видео о том, как заваривать полезный чай с калиной.

    Как правильно собирать и хранить калину

    Хотелось бы сказать несколько слов о том, как правильно собирать калину.Сбор калины следует производить в сухую погоду. Так как ягоды очень нежные, следует аккуратно срезать их гроздьями.

    Сразу подумайте, в чем будет храниться ягода, чтобы не перебрасывать ее из тары в тару, так можно нанести механические повреждения ягодам и в этом случае они не смогут долго храниться.

    Кору калины заготавливают в период сокодвижения, ранней весной. Это месяц апрель и май.Кору следует собирать с боковых ветвей, ни в коем случае не с основного ствола.

    На ветке, с которой снята кора, необходимо сделать кольцевой надрез вверху и, отступив около 20 см, сделать такой же кольцевой надрез, затем соединить их продольным надрезом и осторожно снять кору.

    Сушить кору нужно на открытом воздухе, либо на веранде с хорошей вентиляцией. Стелите бумагу или ткань и выкладывайте кору слоем в 3 см, чтобы на нее не попадали солнечные лучи, сушить ее следует в тени.Когда кора становится легко ломаться с треском, значит, сырье готово, кору можно хранить в сухом виде до 4 лет.

    Легенда о калине

    Даже в России калина была очень популярна. Она считалась символом девичьей чистоты, нежности и красоты, а также символом любви и счастья. О ней слагали песни и стихи.

    Свадьба в России, выпавшая на осень, не обошлась без калины. Каравай украшали ягодами, а венки украшали гроздьями калины.

    Косточка ягоды калины по своей форме чем-то напоминает сердце, поэтому в народе ярко-красные плоды калины были символом мужества людей, которые в борьбе с врагами отдавали самое ценное вещь — их жизнь.

    Есть такая интересная легенда. Во время татаро-монгольского нашествия девушки, чтобы спасти своих близких, уводили в непроходимые лесные дебри целые отряды татаро-монголов.Девушки погибли от вражеских сабель, а из их крови выросли кусты калины. Такая легенда существует.

    Где растет калина

    В дикой природе калину можно встретить практически везде. Растет по берегам рек, озер и лесных родников. Особенно много калины на Алтае, в европейской части нашей страны, а также в Поволжье.

    Куст калины достигает высоты не более 4 метров. Цветение обычно в мае или июне. Созревшие ягоды собирают после первых заморозков, обычно в октябре.

    Когда я был еще ребенком и мы жили в деревне, мы часто ходили гулять по оврагам и ближайшим лесопосадкам. Однажды весной, когда снег уже почти сошел, в одном из таких оврагов мы наткнулись на дерево калины.

    Мы заметили его именно по ярко-красным ягодам и очень удивились, что они остались целыми всю холодную зиму.

    Когда мы подошли и попробовали эти ягоды, могу сказать, что вкус у них был отличный, совершенно без горького привкуса, видимо, всю зиму провисев на ветках и замерзнув, калина стала такой вкусной.

    Научное название Viburnum vulgaris. В народе чаще называют красной калиной или калинкой.

    Калина красная полезные свойства

    Калина издавна славится прекрасным лекарством от многих болезней. Используют для лечения и цветки, и плоды, и кору калины.

    Калина не должна быть малиной, говорят в народе, но по полезности калина намного превосходит малину. Витамина С в ней в 2 раза больше, а по содержанию железа калина также превосходит малину.

    • Калина применяется как общеукрепляющее, мочегонное и витаминное средство.
    • Хорошо помогает при простуде и гриппе.
    • Отвар коры применяют при нервных расстройствах и бессоннице.
    • В медицине из коры калины изготавливают препараты, которые применяют как кровоостанавливающее средство.
    • Калина рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
    • Лечение гипертонии и ревматизма.
    • Применяется для лечения атеросклероза и бронхиальной астмы.
    • Настой и свежие ягоды применяют при почечных и сердечных отеках.
    • Оказывает также потогонное, вяжущее действие.
    • Наружно применяют при туберкулезе кожи, экземе, диатезе.
    • Настой применяют как антисептическое средство для промывания ран, обладает хорошим ранозаживляющим действием.
    • Сок применяют при гастритах, кожных высыпаниях, болезненных менструациях.
    • Калину применяют при желчнокаменной и мочекаменной болезни.
    • Оказывает кровоостанавливающее, противосудорожное, седативное действие.
    • Сок калины оказывает гипогликемическое и противоопухолевое действие.

    Калина красная противопоказания

    Нельзя принимать калину при беременности, это может спровоцировать выкидыш. Также плоды калины противопоказаны при заболеваниях почек и подагре из-за высокого содержания в них пуринов. Свежие фрукты могут вызвать рвоту.

    Лечение калиной

    Калина настолько широко используемое растение, что я не могу перечислить здесь все рецепты. Как уже неоднократно говорилось выше, калиной лечат различные заболевания.

    Калина от простуды и гриппа

    Свежие ягоды калины или в крайнем случае замороженные необходимо растолочь и смешать с медом в равных частях, после чего развести охлажденной до комнатной температуры кипяченой водой. Принимать нужно по 1/2 стакана 2-3 раза в день после еды. Такой напиток будет способствовать скорейшему выздоровлению и восстановлению сил. А еще отличное средство от простуды пить, так же содержит много витамина С.

    Лечение желудка калиной

    При гастрите, а также для профилактики рака желудка помогает этот рецепт.

    20 гр. Ягоды калины промыть и хорошо растереть, залить 1 стаканом холодной кипяченой воды. Дать настояться 4 часа. Пить по полстакана 4 раза в день перед едой.

    Лечение калиной гипертонии (повышенного артериального давления)

    Возьмите 20 гр. коры калины залить двумя стаканами кипятка, дать отвару покипеть на медленном огне 30 минут. Процедить, дать остыть до комнатной температуры. Хранить в прохладном месте. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день независимо от приема пищи.

    Калина при ангине

    Одну столовую ложку цветков или листьев калины залить 1 стаканом кипятка.Настаивать около часа, укутавшись во что-нибудь теплое. Процедить, использовать для полоскания горла 3-4 раза в день.

    2 столовые ложки ягод калины растереть в кружке или ступке, залить одним стаканом кипятка. Дать настояться несколько часов, процедить. Полоскать 3 раза в день.

    Калина при бронхиальной астме

    Тщательно размять 1 столовую ложку ягод калины и залить их стаканом теплой кипяченой воды. Добавьте одну столовую ложку меда, доведите до кипения и варите 15 минут на медленном огне.Перемешать, процедить и всю полученную порцию принимать в течение дня по 1 столовой ложке каждые 2 часа.

    Кстати, хорошо бы использовать для лечения дыхательной системы.

    Калина при маточных кровотечениях и менструальных болях

    1 столовую ложку коры калины залить 1 стаканом кипятка, кипятить на слабом огне 30 минут, остудить, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день.

    Что можно сделать из калины

    Калина широко используется в кулинарии.Из него варят варенье, кисели, компоты, делают кисели и муссы. Калина также используется в выпечке. Обжаренные семена измельчают и используют в качестве заменителя кофе.

    Сок калины

    Калина промывается холодной водой, срезается с гребней. Сваренные ягоды помещают в эмалированную посуду, заливают водой так, чтобы она покрывала ягоды, и варят на медленном огне до мягкости. Вареные ягоды протирают через мелкое сито или отжимают через марлю, сок отстаивают 3 часа.

    После этого добавить сахара на 1 л сока 130 гр. Сахара. Нагреть смесь на медленном огне до растворения сахара, снова процедить через марлю.

    Затем довести до кипения, разлить в предварительно стерилизованные банки и закатать.

    Желе из калины

    Желе

    производится из натурального сока, его рецепт вы можете посмотреть выше. Сок перелить в эмалированную кастрюлю, всыпать сахар (800 г на 1 л сока), постоянно помешивая, нагревать до полного растворения сахара.

    Процеживаем через марлю и варим еще 50 минут на медленном огне. После этого готовый холодец разложите по стерилизованным банкам и закатайте, опустите крышками, укутайте теплым одеялом и дайте остыть.

    Цветочный чай калины

    1 чайную ложку сухих цветков калины залить 1 стаканом кипятка и оставить на 10 минут под крышкой. Добавьте мед или сахар по вкусу.

    Калина с сахаром

    1 г ягод калины отделить от гроздьев, промыть холодной водой, смешать с 1 кг сахара, разложить в банки и пастеризовать при 95°С в течение 30 минут.Свернуть. А можно закрыть обычными пластиковыми крышками и хранить в холодильнике.

    Пастила с калиной

    Тщательно промойте I летнюю калину в холодной воде. Бланшировать 3-4 минуты, затем воду слить, а плоды залить холодной водой и варить до приобретения ими мягкой консистенции. Размягченные фрукты

    Морс из калины

    Смешиваем сок калины (полстакана), горячую кипяченую воду (1 литр) и сахар (по вкусу). Оставьте на 3 часа. Подавать охлажденным.

    Мусс из калины

    Возьмите 30 гр. желатин залить холодным половиной стакана холодной кипяченой воды. Дать постоять до набухания 1 час. Добавьте 1 литр воды, перемешайте и доведите до кипения.

    Затем добавить 1 стакан сахара и 1 стакан сока калины. Остудить до теплого состояния, взбить миксером до пышности, разлить по формочкам и остудить.

    Кисель из калины

    Вам понадобится сок калины в объеме 50 мл. Разводим его одним литром воды, нагреваем, добавляем сахар по вкусу.В холодной воде развести крахмал (2-3 столовые ложки), добавить в смесь и довести все до кипения. Кисель из калины остынет, подавайте охлажденным.

    Чай с калиной

    Очень любим заваривать витаминный чай с калиной, особенно в холодное время года, или если только появились первые признаки простуды. Отлично помогает справиться с болезнью.

    Чтобы заварить чай, я тщательно промываю ягоды калины, отделяю их от грозди и толкаю деревянной толкушкой в ​​керамической посуде.

    Я использую только деревянную толкушку, потому что витамин С разрушается при контакте с металлом, а нам нужно его максимально сохранить.

    Ягоды беру на глаз, примерно 2 столовые ложки на 300 мл воды. После того, как ягоды тщательно размяты, добавляю кипяченую горячую воду. Все перемешиваю, накрываю крышкой и даю настояться 10 минут.

    Потом процеживаю через мелкое ситечко или марлю, добавляю мед по вкусу и наш самый полезный часик с калиной готов к употреблению.Ниже вы можете посмотреть в коротком видео, как я завариваю чай из калины с медом.

    Вот сколько рецептов можно приготовить из калины, выбирайте на вкус)! Чаще всего из калины мы готовим компот и чай. В этом году хочу сделать калину с сахаром.

    Как заваривать чай с калиной видео

    Будьте здоровы, дорогие читатели, и перед употреблением калины в любом виде необходимо проконсультироваться с врачом.

    Да благословит вас Бог!

    С уважением и любовью, Елена Курбатова.

    Воспринимая зиму как волшебную и сказочную пору, нельзя забывать, что это еще и пора авитаминозов, простуд и болезней. Иммунитет ослабевает, и его надо поддерживать, поднимать любыми доступными способами, укреплять организм в целом. Но лучше всего он сработает в природе, а точнее в ее дарах! И сразу в голове звучит восклицание: «Калина!» Она является самым популярным источником витаминов. Калина красная на зиму , препараты из ее сочных ягод спасут Вас в период вирусных заболеваний, станут незаменимым источником большого спектра витаминов.Невероятно полезные заготовки сделать совсем не сложно. Но их применение обширно; но главная цель всех – защита от простуды.

    Калина

    – отличная альтернатива таблеткам. Помимо лечения простуды, его применяют при заболеваниях почек, сердца, печени, сосудов… Поэтому его применение в холодное время года обязательно! Красные вьющиеся ягоды можно купить или собрать самостоятельно в саду. не так многочисленны. Некоторые из них, при которых в плодах сохраняются полезные свойства, описаны ниже.И каждый вправе выбрать тот, который ему нравится. Ведь кому-то нравится сок-сироп, кому-то варенье.


    Калина красная на зиму: Желе

    Для вкусного киселя из калины отбирают хорошие, спелые ягоды и после промывания обдают их кипятком. Последняя процедура помогает «извлечь» из них нежелательную горечь, свойственную калине. Далее нужно протереть подготовленный продукт через мелкое сито или дуршлаг. Полученное пюре, по консистенции напоминающее густой сок, соединяется с сахаром.Сладкие кристаллы берутся в равных пропорциях по весу. Массу перемешивают, растворяя этим действием крупинки, а затем прогревают на слабом огне. Нет необходимости долго варить. Одни кипятят около часа; а при герметизации и правильной пропорции компонентов этого времени будет очень даже много. Готовность часто определяют по моменту, когда масса начинает прилипать к краям посуды и к ложке.

    Будущий кисель снимают с плиты, разливают по банкам и герметично закупоривают.Емкости для упаковки перед наполнением заливают крутым варом, крышки также обязательно проваривают. Чаще для закупорки используют капроновые колпачки. По мере остывания масса умеренно затвердеет, и будет напоминать растопленный кисель. Если заготовка калины красной на зиму будет храниться в холодильнике, то для ее приготовления берется меньше сахарного песка.

    Существует также метод холодного приготовления. Это предпочтительнее с той точки зрения, что нет термической обработки, и, естественно, сохраняется больше витаминов, которые «убиваются» кипячением.Протертое пюре или сок интенсивно смешивают в равных частях с песком-сахаром и разливают в чистые горячие банки для удобства хранения. Храните «холодный» рецепт только на морозе, иначе блюдо забродит.

    Калина красная на зиму: плоды в сахаре

    Калина, укупоренная сахарным песком, является прекрасной добавкой к чаю. В горячей жидкости он набухнет и раскроет свой «потенциал» и неповторимый тонкий аромат. Продукты берутся в таком количестве: на 1 кг красной калины — 0.7-0,8 кг сахарного песка. Кроме того, вам понадобятся стерилизованные банки небольшого объема, которые обрабатываются заранее. Технология приготовления предельно проста. Приготовления не предполагается, а сам процесс займет не более 5-10 минут. Похожие « Калина красная. Рецепты заготовки калины на зиму » Способы оставить ягоды целыми, пухлыми, яркими, и сделать из них оригинальные украшения для выпечки.

    Красная калина — уникальная ягода известна своими целебными свойствами: обладает жаропонижающим и противовоспалительным действием, а горсть калины с медом прекрасно снижает артериальное давление.Не стоит забывать и о высоком содержании витамина С – здесь его почти в два раза больше, чем в цитрусовых. Калина также является богатым источником витаминов А и Е, солей железа и многих других элементов, в которых нуждается наш организм.

    Многие сравнивают калину со смородиной по лечебным свойствам, однако, в отличие от последней, она неприхотлива, растет на опушках лесов и вблизи водоемов, спокойно переносит сухость и морозы. Что и говорить, именно после заморозков ягоды теряют свою горечь, а значит, пора запасаться ими на зиму.

    Самый простой вариант

    Калина хороша тем, что может довольно долго храниться без специальной обработки: для этого достаточно просто просушить подвесными пучками на открытом воздухе, обязательно в тени.

    Можно также использовать духовку: для этого ягоды нужно вымыть, выложить на противень и подсушить при температуре не выше 60°С с приоткрытой дверцей. Из таких ягод получится хороший компот.

    Альтернативный вариант – упаковать вымытые и очищенные ягоды в зип-пакеты и заморозить , а уже зимой использовать для более изысканных рецептов, будь то соки, варенье или даже зефир.

    Сок калины

    — самое то в холодное время года, когда холод идет по всем фронтам. Существует множество рецептов приготовления сока калины: с сахаром, медом, сахарным сиропом или вообще без сладких ингредиентов, кому как больше нравится.

    В любом случае перед приготовлением сока следует убедиться, что ягоды хорошо промыты, а то уже могут быть варианты.

    Самый простой рецепт сока с минимумом необходимых ингредиентов. Его приготовление не займет много времени.

    Сочетание полезных свойств и вкуса калины и меда в одном напитке – интересная идея, ведь сладость меда скрадывает легкую горчинку ягод калины и придает соку пикантность.

    Кроме того, калина с медом является прекрасным средством для профилактики и лечения гипертонии .

    1. Взять очищенные от плодоножек ягоды калины и залить водой из расчета 1 кг ягод на 1 стакан воды.Мед берите по вкусу – достаточно пары ложек, но можно добавить и больше.
    2. Промытые ягоды ошпарить кипятком, отжать сок любым способом (можно протереть через сито или использовать соковыжималку).
    3. В приготовленный сок добавить воду и мед, хорошо перемешать.
    4. Подогреть на плите и разлить по стерилизованным банкам.

    Кто не любит зимой есть варенье? Однако варенье из калины — редкий гость на столах большинства людей. Это, конечно, напрасно: варенье из калины не только вкусное, но и полезное (как бы банально ни звучала эта формула), особенно если его приготовить холодным, ведь оно позволяет сохранить еще больше важных микроэлементов.

    Кстати, в варенье из калины можно добавлять и другие ингредиенты: например, апельсин или тыкву.

    Этот способ по праву можно назвать классическим, ведь именно по этому рецепту испокон веков варят ягоды калины. В готовом продукте остаются ягоды – это придает варенью особую структуру.

    Для того, чтобы приготовить варенье (точнее варенье) без косточек, необходимо перед добавлением в сироп протереть калину через сито. Позже семена тоже можно пустить в производство — например, из них можно приготовить отличный кофе из калины.

    1. Для приготовления классического варенья возьмите килограмм ягод, примерно столько же сахара и стакан воды.
    2. Промойте и переберите ягоды, избавьтесь от плодоножек и прочего мусора, а сами ягоды запеките в духовке до мягкости.
    3. Приготовьте сироп, смешав фунт сахара со стаканом воды. Варить до прозрачности.
    4. В закипевший сироп добавить размягченные ягоды и варить около получаса, постоянно помешивая. Оставьте на шесть часов или на ночь.
    5. На следующий день продолжать варить, периодически снимая пену, пока варенье не загустеет — это значит, что оно готово. Горячим разлить по банкам и укутать полотенцем.

    Вариант для тех, кто стремится сохранить настоящий вкус ягод и все содержащиеся в них полезные вещества. Именно в таком виде калина наиболее полезна при простуде – а зимой это очень важно.

    1. Взять одну часть калины и одну часть сахарного песка. По желанию количество сахара можно увеличить.
    2. Промойте ягоды и дайте им обсохнуть на бумажном полотенце. Затем перебрать, избавившись от веточек и поврежденных ягод.
    3. Калину растереть пюре или деревянной скалкой, в процессе частями добавить сахар. Также можно использовать мясорубку.
    4. Дайте смеси постоять около получаса при комнатной температуре — именно столько времени требуется для полного растворения сахара. Затем разложить по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике.

    Вместо тыквы можно использовать яблоки, а также цитрусовые и даже рябину (рецепты ниже).Такие заготовки понравятся тем, кто не любит чистые продукты из калины, но с опаской смотрит на сладкие блюда из тыквы.

    1. Взять калину, яблоки и сахарный песок в пропорции 1:3,5:3,5, а также полтора стакана воды.
    2. Протереть ягоды через металлическое сито или пропустить через соковыжималку. Жмых можно выбросить или использовать для компота.
    3. Очистить и нарезать яблоки. Удалите кости.
    4. Очищенные яблоки положить в широкую эмалированную кастрюлю или миску, добавить воду и сахар.
    5. Кипятить на медленном огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится, затем дать постоять при комнатной температуре.
    6. В остывшую смесь влить сок калины и варить до загустения. Разлить по стерилизованным банкам.

    Варенье из калины

    Слово «варенье» навевает воспоминания о детстве, и сразу хочется вернуться в это беззаботное время. К сожалению, этого сделать нельзя, но можно приготовить вкусное варенье из калины, рецепт которого очень прост.Все, что вам для этого понадобится, это калина и сахар в пропорции 1,5:1. Больше ничего не нужно: пектин, содержащийся в ягодах, отлично справится с желированием.

    Рецепт варенья

    Зефир из калины

    Чтобы приготовить этот превосходный десерт к чаю, вам понадобится калина, сахар и лимонная кислота. Необходимо выжать из калины сок и проварить его до пюреобразного состояния, затем добавить сахар и лимонную кислоту и варить на слабом огне, пока масса не станет очень густой.Аккуратно переложите полученную массу на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом. Готовность зефира определяется тем, насколько легко он отходит от бумаги.

    Целебная сила калины

    Не забывайте, что калина славится своими целебными свойствами. Ягоду используют для лечения простуды и гипертонии, в косметологии — для борьбы с несовершенствами кожи лица.

    Калина от давления

    Рецепт настойки

    1. Взять по килограмму калины, меда и коньяка (или водки) по 500 мл.
    2. Ягоды перебрать, помыть и запомнить руками.
    3. Добавить мед, размешать и перелить в трехлитровую банку, залить водкой или коньяком.
    4. Убрать в темное место на месяц.

    Калина в косметологии

    Если у вас закончились банки и место в погребе, а калины еще много, не расстраивайтесь! Эта замечательная ягода нашла применение не только в кулинарии, но и в косметологии. Свежий ягодный сок можно использовать для растирания жирной кожи, чтобы уменьшить жирный блеск и бороться с прыщами.Кроме того, калина — отличный помощник в борьбе с родинками и пигментными пятнами: содержащиеся в ней компоненты способствуют отбеливанию кожи. Особенно эффективны маски с яичным белком в пропорции 1:1, которые используются ежедневно в течение получаса. Курс процедур длится 15 дней.

    Заключение

    Калина — загадочная для многих ягода … Она растет везде, но мало кто осмеливается делать из нее закрутки на зиму. Причина в том, что он очень горький на вкус.Однако с этим легко справиться, ведь собирать его нужно после заморозков, когда горечь уменьшается и вместо недостатка становится достоинством.

    Вариантов, как заготовить калину на зиму, довольно много: из ягод можно сделать сок, джем, джем или зефир, можно подсушить на свежем воздухе или заморозить – в любом случае будет очень вкусно, а замороженные ягоды пригодятся в дальнейшем для более изысканных блюд. Заготовки можно использовать и в лечебных целях — например, при простуде или повышенном давлении.

    Калина опулус вар. opulus (калина): Minnesota Wildflowers

    Цветок:

    Плоские грозди диаметром от 2 до 5 дюймов из новых боковых веточек однолетних ветвей, появляющихся после листьев. Цветки 5-лепестковые и имеют 2 формы: по краю кисти кольцо из 5-12 эффектных ярко-белых цветков до 1 дюйма в поперечнике; в центре грозди десятки кремово-белых цветков размером от 1/8 до ¼ дюйма. Крупные цветки стерильны, без тычинок и пестиков, а мелкие цветки фертильны, с 5 длинными бледными тычинками.Растение может производить только стерильные цветки в большом круглом соцветии.

    Листья и кора:

    Листья простые и супротивные, лезвие до 4,5 дюймов в длину и почти такую ​​же ширину, слегка закругленное или прямое в основании, с 3 лопастями, каждая из которых сужается к заостренной вершине и может напоминать кленовый лист. Края от грубо и неравномерно зубчатых до беззубых или почти беззубых. Верхняя поверхность темно-зеленая, гладкая, нижняя более светлая, с тонкими волосками, особенно вдоль жилок.

    Стебли листьев до 1 дюйма в длину, гладкие или с несколькими волосками возле лезвия и узкой бороздкой по всей длине. На кончике, где ножка переходит в пластинку, расположено от 2 до 8 мелких железок овально-эллиптической формы, вогнутых на конце с отчетливым ободком по краю. У основания черешка листа находится пара нитевидных придатков (прилистников) длиной до ¼ дюйма.

    Новые веточки в основном безволосые, от зеленого до красноватого цвета с приподнятыми чечевичками (порами), которые становятся красноватыми, а затем серовато-коричневыми.Старая кора серая, тонкая, гладкая или слегка шероховатая. Основные стебли до 2 дюймов в диаметре, обычно множественные от основания, иногда изогнутые и укореняющиеся там, где кончик касается земли, иногда корневые отростки.

    Фрукты:

    Плод представляет собой блестящую ягодообразную костянку диаметром от ¼ до 3/8 дюйма, которая при созревании становится полупрозрачной красной и содержит одно семя.

    Примечания:

    Калина является европейским аналогом местной американской клюквы высокорослой ( Viburnum opulus var. americanum он же Viburnum trilobum ), широко распространенный в Миннесоте. Реальное распространение калины в штате неизвестно, поскольку она широко выращивалась как декоративный кустарник и внешне практически идентична местной. Согласно книге Уэлби Смита «Деревья и кустарники Миннесоты», почти вся «клюква высокорослая», продаваемая в Миннесоте в качестве посадочного материала, является европейским видом, даже те, которые помечены как местные. Самый простой способ различить эти две железы — посмотреть на железы на кончике стебля листа рядом с пластинкой (увеличение полезно): железы калины обычно короче, чем широкие, овально-эллиптические и имеют чашеобразную или чашеобразную форму ( вогнутая) с отчетливым ободком; у туземцев обычно они выше, чем в ширину, от круглых до овальных, плоские или закругленные (выпуклые) на кончике и не имеют отчетливого края.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.