Содержание

Фрактал личный кабинет. Удивительный мир фракталов













































































Назад Вперёд

Внимание! Предварительный просмотр слайдов используется исключительно в ознакомительных целях и может не давать представления о всех возможностях презентации. Если вас заинтересовала данная работа, пожалуйста, загрузите полную версию.

Авторы:


Бекбулатова Алина,
Гетьманова Софья

Руководители:
Могутова Татьяна Михайловна,
Дерюшкина Оксана Валерьевна

Введение .

Теоретическая часть проекта:

  • История развития фрактальной геометрии.
  • Понятие фрактала.
  • Виды фракталов:

а) геометрические фракталы, примеры геометрических фракталов;
б) алгебраические фракталы, примеры алгебраических фракталов;
в) стохастические фракталы, примеры.

  • Природные фракталы.
  • Практическое применение фракталов:
  • в литературе;
  • в телекоммуникации;
  • в медицине;
  • в архитектуре;
  • в дизайне;
  • в экономике;
  • в играх, кино, музыке
  • в естественных науках
  • в физике;
  • в биологии
  • фракталы для домохозяек
  • современные картины – фрактальная графика.
  • Фрактальная графика.
  • Роль фрактальной геометрии в жизни – гимн фракталам!

Практическая часть работы над проектом

  • Создание научной работы «Путешествие в мир фракталов»
  • Размещение в сети Интернет.
  • Участие в олимпиадах, конкурсах.
  • Создание собственных фракталов.
  • Создание брошюры «Удивительный мир фракталов»
  • Проведение фестиваля «Удивительный мир фракталов.

Введение

Геометрию часто называют холодной и сухой. Одна из причин заключается в ее неспособности описать все то, что окружает нас: форму облака, горы, дерева или берега моря. Облака — это не сферы, горы — не конусы, линии берега — это не окружности, и кора не является гладкой, и молния не распространяется по прямой. С огромной для нас радостью мы узнали, что в современном мире существует новая геометрия – геометрия фракталов.

Открытие фракталов произвело революцию не только в геометрии, но и в физике, химии, биологии, во всех областях нашей жизни.

Актуальность проекта:

  • Роль фракталов в современном мире достаточно велика
  • Убедительных аргументов в пользу актуальности изучения фракталов является широта области их применения

Гипотеза исследования:

Фрактальная геометрия – современная, очень интересная область человеческого познания. Появление фрактальной геометрии есть свидетельство продолжающейся эволюции человека и расширения его способов познания мира.

Цель проекта:

Изучить теорию фракталов для создания научной работы «Удивительный мир фракталов» и разработки и реализации на компьютере алгоритмов рисования фракталов на плоскости.

Задачи проекта:

  • Познакомиться с историей возникновения и развития фрактальной геометрии;
  • Изучить виды фракталов, их применение в современном мире.
  • Выполнить программы создания фракталов на языках программирования Pascal и Logo
  • Создать научную работу о фракталах, опубликовать ее в сети Интернет.
  • Создать брошюру «Удивительный мир фракталов»
  • Провести фестиваль «Удивительный мир фракталов» с целью ознакомления с результатами нашей работы учащихся школы.

Над проектом мы работали в течении 4 месяцев.

Основные этапы нашей работы:

  • Сбор необходимой информации: использование сети Интернет, книг, публикаций по данной теме. (2 недели)
  • Сортировка информации по темам: систематизация и определение порядка написания работы. Работа заняла 2 недели.
  • Составление текстовой работы: написание текста, частичное оформление систематизированной информации. Заняло один месяц.
  • Создание презентации: сжатие систематизированных сведений, определение структуры презентации, её создание и оформление и проходило в течении месяца.
  • Изучение программы создания фракталов и создание собственных фракталов на языках программирования Pascal и Logo (до сегодняшнего дня)

Теоретическая часть проекта

Мы изучили историю создания фрактальной геометрии.

Интерес к фрактальным объектам возродился в середине 70-х годов 20 века.

Рождение фрактальной геометрии принято связывать с выходом в 1977 году книги Мандельброта `The Fractal Geometry of Nature». В его работах использованы научные результаты других ученых, работавших в период 1875-1925 годов в той же области (Пуанкаре, Фату, Жюлиа, Кантор, Хаусдорф). Но только в наше время удалось объединить их работы в единую систему.

Так что же такое фрактал?

Фрактал —

геометрическая фигура, составленная из нескольких частей, каждая из которых подобна всей фигуре целиком.

Небольшая часть фрактала содержит информацию обо всем фрактале. Сегодня под словом «фрактал» чаще всего принято подразумевать графическое изображение структуры, которое в более крупном масштабе подобно себе.

Фракталы делятся на геометрические, геометрические и стохастические.

Геометрические фракталы по-другому называют классическими. Они являются самыми наглядными, так как обладают так называемой жесткой самоподобностью, не изменяющейся при изменении масштаба. Это значит, что, независимо от того, насколько вы приближаете фрактал, вы видите всё тот же узор.

Приведем самые известные примеры геометрических фракталов.

Снежинка Коха.

Изобретена в 1904 годнемецким математиком Хельге фон Кохом.

Для её построения берется единичный отрезок, делится на три равные части и среднее звено заменяется равносторонним треугольником без этого звена. На следующем шаге повторяем операцию для каждого из четырёх получившихся отрезков. В результате бесконечного повторения данной процедуры получается фрактальная кривая.

Пятиугольник Дюрера.

Фрактал выглядит как связка пятиугольников, сжатых вместе. Фактически он образован при использовании пятиугольника в качестве инициатора и равнобедренных треугольников, отношение большей стороны к меньшей в которых в точности равно так называемой золотой пропорции Эти треугольники вырезаются из середины каждого пятиугольника, в результате чего получается фигура, похожая на 5 маленьких пятиугольников, приклеенных к одному большому.

Салфетка Серпинского.

В 1915 году польский математик Вацлав Серпинский придумал занимательный объект.

Для его построения берётся сплошной равносторонний треугольник. На первом шаге из центра удаляется перевернутый равносторонний треугольник. На втором шаге удаляется три перевернутых треугольника из трёх оставшихся треугольников и т.д.

Кривая Дракона.

Изобретена итальянским математиком Джузеппе Пеано.

Ковер Серпинского.

Берется квадрат, разбивается на девять равных квадратов, средний из которых выбрасывается, а с остальными повторяется та же операция до бесконечности.

Второй вид фракталов – алгебраические фракталы.

Свое название они получили за то, что их строят на основе алгебраических формул. В результате математической обработки данной формулы на экран выводится точка определенного цвета. Результатом оказывается странная фигура, в которой прямые линии переходят в кривые, появляются эффекты самоподобия на различных масштабных уровнях. Практически каждая точка на экране компьютера как отдельный фрактал.

Примеры самых известных алгебраических фракталов.

Множество Мандельброта .

Множества Мандельброта наиболее распространенный среди алгебраических фракталов. Его можно найти во многих научных журналах, обложках книг, открытках, и в компьютерных хранителях экрана. Этот фрактал, напоминающий чесальную машину с прикрепленными к ней пылающими древовидными и круглыми областями.

Множество Жулиа .

Множество Жулиа было изобретено французским математиком Гастоном Жулиа. Не менее известный алгебраический фрактал.

Бассейны Ньютона.

Стохастические фракталы.

Фракталы, при построении которых в итеративной системе случайным образом изменяются какие-либо параметры, называются стохастичными. Термин «стохастичность» происходит от греческого слова, обозначающего «предположение».

При этом получаются объекты очень похожие на природные — несимметричные деревья, изрезанные береговые линии и т.д. Двумерные стохастические фракталы используются при моделировании рельефа местности и поверхности моря.

Эти фракталы используются при моделировании рельефов местности и поверхности морей, процесса электролиза. Эта группа фракталов получила широкое распространение благодаря работам Майкла Барнсли из технологического института штата Джорджия.
Типичный представитель данного класса фракталов «Плазма».

Наиболее понятны для нас так называемые природные фракталы.

«Великая книга Природы написана на языке геометрии»

(Галилео Галилей).

Природные фракталы .

  • В живой природе:
    • Морские звезды и ежи
    • Цветы и растения (брокколи , капуста)
    • Кроны деревьев и листья растений
    • Плоды (ананас)
    • Кровеносная система и бронхи людей и животных
  • В неживой природе:
    • Границы географических объектов (стран, областей, городов)
    • Морозные узоры на оконных стёклах
    • Сталактиты , сталагмиты , геликтиты .

Почти все природные образования: кроны деревьев, облака, горы, береговые линии имеют фрактальную структуру.
Что это значит?

Если посмотреть на фрактальный объект в целом, затем на его часть в увеличенном масштабе, потом на часть этой части, то нетрудно увидеть, что они выглядят одинаково.

Морские фракталы.

Осьминог – морское придонное животное из отряда головоногих.

Фрактальное строение имеют его тела и присоски на всех восьми щупальцах этого животного.

Еще одни типичнейшим представителем фрактального подводного мира является коралл.

В природе известно свыше 3500 разновидностей кораллов.

Зеленый фрактал – листья папоротника.

Листья папоротника имеют форму фрактальной фигуры — они самоподобны.

Лук – фрактал, который заставляет плакать. Конечно, фрактал он незамысловатый: обычные окружности разного диаметра, можно даже сказать примитивный фрактал.

Ярким примером фрактала в природе является «Романеску », она же «романская брокколи» или «цветная коралловая капуста».

Цветная капуста типичный фрактал.

Рассмотрим строение цветной капусты.

Если разрезать один из цветков, очевидно, что в руках остаётся всё та же цветная капуста, только меньшего размера. Можно продолжать резать снова и снова, даже под микроскопом — однако все, что мы получим — это крошечные копии цветной капусты.

Матрешка — игрушка-сувенир — типичный фрактал. Принцип фрактальности очевиден, когда все фигурки деревянной игрушки выстроены в ряд, а не вложены друг в друга.

Человек – это фрактал.

Рождается ребенок, растет, и этот процесс сопровождается принципом «самоподобия», фрактальностью.

Широка область применения фракталов.

Фракталы в литературе

Среди литературных произведений есть такие, которые обладают текстуальной, структурной или фрактальной природой. В литературных фракталах бесконечно повторяются элементы текста:

У попа была собака,
он ее любил.
Она съела кусок мяса,
он ее убил.
В землю закопал,
Надпись написал:
У попа была собака…

«Вот дом.
Который построил Джек.
А вот пшеница.

В доме,
Который построил Джек
А вот весёлая птица-синица,
Которая ловко ворует пшеницу,
Которая в тёмном чулане хранится
В доме,
Который построил Джек…».

Фракталы в телекоммуникации .

Для передачи данных на расстояния используются антенны, имеющие фрактальные формы, что сильно уменьшает их размеры и вес.

Фракталы в медицине .

В данное время фракталы находят широкое применение в медицине. Сам по себе человеческий организм состоит из множества фрактальных структур: кровеносная система, мышцы, бронхи, бронхиальные пути в легких, артерии.

Теория фракталов применятся для анализа электрокардиограмм.

Оценка величины и ритмов фрактальной размерности позволяют на более ранней стадии и с большей точностью и информативностью судить о нарушениях гомеостазиса и развитии конкретных заболеваний сердца.

Рентгеновские снимки, обработанные с помощью фрактальных алгоритмов, дают более качественную картинку, а соответственно и более качественную диагностику!!

Еще одна область активного применения фракталов – гастроэнтерология.

Новый метод исследования в медицине, электрогастроэнтерография — метод исследования, позволяющий оценить биоэлектрическую активность желудка, двенадцатиперстной кишки и других отделов ЖКТ.

Фракталы в архитектуре.

Фрактальный принцип развития природных и геометрических объектов проникает вглубь архитектуры и как образ внешнего решения объекта, и как внутренний принцип архитектурного формообразования.

Дизайнеры со всего мира начали использовать в своих работах замечательные фрактальные структуры, только недавно описанные видными математиками.

Использование фракталов поставило практически все направления современного дизайна на новый уровень.

Привнесение фрактальных структур увеличило во многих случаях как визуальную, так и функциональную составляющие дизайна.

Дизайнер Такеси Миякава в детстве мечтал стать математиком.

Иначе как объяснить этот предмет мебели: тумбочка Fractal 23 содержит 23 ящика самых разных размеров и пропорций, которые как-то ухитряются уживаться между собой внутри кубического корпуса, заполняя почти всё доступное им пространства.

Фракталы в экономике.

Последнее время фракталы стали популярны у экономистов для анализа курса фондовых бирж, валютных и торговых рынков.
Фракталы появляются на рынке достаточно часто.

Фракталы в играх.

Сегодня в очень многих играх (пожалуй самый яркий пример Minecraft), где присутствуют разного рода природные ландшафты, так или иначе используются фрактальные алгоритмы. Создано большое количество программ для генерации ландшафтов и пейзажей, основанных на фрактальных алгоритмах.

Фракталы в кино .

В кино для создания различных фантастических пейзажей используется фрактальный алгоритм. Фрактальная геометрия позволяет художникам по спецэфффектам без труда создавать такие объекты как облака, дым, пламя, звёздное небо и т.д. Что уж тогда говорить о фрактальной анимации, это действительное потрясающее зрелище.

Электронная музыка .

Зрелищность фрактальной анимации с успехом используют виджеи. Особенно часто такие видеоинсталляции используются на концертах исполнителей электронной музыки.

Естественные науки .

Очень часто фракталы применяются в геологии и геофизике. Не секрет что побережья островов и континентов имеют некоторую фрактальную размерность, зная которую можно очень точно вычислить длины побережий.

Исследование разломной тектоники и сейсмичности порой тоже исследуется с помощью фрактальных алгоритмов.

Геофизика использует фракталы и фрактальный анализ для исследования аномалий магнитного поля, для изучения распространение волн и колебаний в упругих средах, для исследования климата и многих других вещей.

Фракталы в физике .

В физике фракталы применяются очень широко. В физике твёрдых тел фрактальные алгоритмы позволяют точно описывать и предсказывать свойства твёрдых, пористых, губчатых тел, аэрогелей. Это помогает в создании новых материалов с необычными и полезными свойствами.
Пример твёрдого тела — кристаллы.

Изучение турбулентности в потоках очень хорошо подстраивается под фракталы.

Переход к фрактальному представлению облегчает работу инженерам и физикам, позволяя им лучше понять динамику сложных систем.
При помощи фракталов также можно смоделировать языки пламени.

Фракталы в биологии .

В биологии они применяются для моделирования популяций и для описания систем внутренних органов (система кровеносных сосудов). После создания кривой Коха было предложено использовать её при вычислении протяжённости береговой линии.

Фракталы для домохозяек.

Легкоперенести теорию фракталов в домашние условия, в том числе и на кухню.

Результатом применения может быть что угодно: фрактальные сережки, фрактальное вкусное печень и многое другое. Нужно подключить только знания и смекалку!

Широко используются в современном мире фрактальная графика. Пользуются популярностью картины — результат фрактальной графики.

И это не случайно. Полюбуйтесь красотой фрактальной графики!

Практическая часть проекта
  • Создали научную работу «Путешествие в мир фракталов»
  • Изучили программы создания фракталов на языках программирования Pascal и Logo
  • Создали собственные фракталы.
  • Сделали своими руками «Салфетку Серпинского» и «Ковер Серпинского»
  • Сделали «Фрактальные сережки»
  • Создали цикл картин «Чудеса фрактальной графики»
  • Опубликовали работу «Путешествие в мир фракталов « в сети Интернет.
  • Приняли участие с работой « Путешествие в мир фракталов» в VII Всероссийской олимпиаде школьников и студентов «Наука 2.0» по учебному предмету «Математика». Заняли первое место.
  • Приняли участие с работой «Путешествие в мир фракталов» во Всероссийском конкурсе «Великие открытия и изобретения». Заняли первое место.
  • Приняли участие с работой «Путешествие в мир фракталов» в VIII Всероссийской олимпиаде школьников и студентов «Я – исследователь» по учебному предмету Математика. Заняли первое место.
  • Создали презентацию « Удивительный мир фракталов»
  • Создали брошюры «Применение фракталов» и «Фракталы вокруг нас»
  • Провели фестиваль «Удивительный мир фракталов» для учащихся 8-11 классов»

Итак, можно с полной уверенностью сказать об огромном практическом применении фракталов и фрактальных алгоритмов на сегодняшний день.

Спектр областей, где применяются фракталы, очень обширен и разнообразен.

И наверняка, в ближайшем будущем, фракталы, фрактальная геометрия, станут близки и понятны каждому из нас. Мы не сможем обходиться без них в нашей жизни!

Будем надеяться, что появление фрактальной геометрии есть свидетельство продолжающейся эволюции человека и расширения его способов познания и осознания мира. Возможно, наши дети будут также легко и осмысленно оперировать понятиями фракталов и нелинейной динамики, как мы оперируем понятиями классической физики, эвклидовой геометрии.

Результаты работы над проектом
  • Познакомились с историей возникновения и развития фрактальной геометрии;
  • Изучили виды фракталов, их применение в современном мире.
  • Создали собственные фракталы на языках программирования Pascal и Logo
  • Создали научную работу о фракталах.
  • Создали брошюры «Фракталы вокруг нас» и «Применение фракталов»
  • Провели фестиваль «Удивительный мир фракталов» для учащихся 8-11 классов.

Фрактал (англ. fractal) – это геометрическая фигура с дробной размерностью, обладающая свойством рекурсивности (каждая часть фрактала является уменьшенной копией целой структуры). Ценовые колебания на графиках различного масштаба можно также рассматривать как фракталы.

По Биллу Уильямсу фрактал — это графическая модель, состоящая из 5 свечей (баров), центральная из которых характеризуется самым высоким максимумом (фрактал вверх) или самым низким минимумом (фрактал вниз). Следует отметить, что фракталы используются практически во всех областях науки, например, в компьютерном моделировании физических структур, не имеющих простых геометрических закономерностей (горные пейзажи, облака, береговые линии и др).

Основные свойства фракталов:

  • Дробная размерность;
  • Форма самоподобия с допущением приближенной формы;
  • Нерегулярность, что позволяет описывать их на традиционном геометрическом языке;
  • Тонкая структура (содержание произвольно малых масштабов).

Теория и построение фракталов на рынке Форекс

В классическом техническом анализе фракталом является фигура, которая состоит из пяти баров. На графике цен фракталы обозначаются как значки над барами валютных курсов. Нижний фрактал (отметки под ценовым баром) – это структура (бар), у которой два последующих и предыдущих значения Low равны или выше (см. рис. 1). Фрактал вверх – это структура с самой высокой ценой, он является критической точной для входа в рынок и выхода из него (см. рис. 2).

(Рис. 1 – Фрактал вниз)

(Рис. 2 – Фрактал вверх)

Фрактал Б. Уильямса

Следует отметить, что фактически фрактал Билла Уильямса таковым не является, так как он способен выявлять лишь экстремальные точки (см. рис. 3). Фрактал имеет замечательное свойство законченности, обуславливающее динамичный переход от одной структуры к другой. Однако фракталом Б. Уильямса невозможно описать все многообразие волновых колебаний.

Рис. 3 – Фрактал Билла Уильямса

Торговля по фракталам

Как и большинство торговых индикаторов, фракталы рекомендуется использовать совместно с другими методами анализа и индикаторами. Наиболее распространенным подтверждением фрактала является индикатор «Аллигатор».

Особенности использования фракталов:

  • Чем выше таймфрейм, где происходит поиск фрактала, тем сигнал будет более надежным. Однако следует учитывать, что чем дольше временной период, тем меньшим является число сигналов для трейдинга;
  • Фрактал – отстающий показатель, его лучше использовать как подтверждение других индикаторов и показателей;
  • Фракталы рекомендуется использовать в сочетании друг с другом и сразу на нескольких таймфреймах;
  • Фракталы следует использовать в сочетании с другими индикаторами системы, так как они более эффективны как поддержка принятия решения, а не одиночное использование.

Предоставляет свои услуги в большинстве мелких городов и сел Харьковской области. Помимо доступа в Интернет, на их сайте можно заказать услуги видеонаблюдения, спутникового ТВ, домофонов и др..

Но расскажу именно об интернете. Пользуюсь услугами уже полтора года и полностью доволен качеством.

На данный момент у них есть 3 тарифа:

8 Мбит/с за 100 грн/мес (частные дома) и 50 грн (многоквартирные)

25 Мбит/с за 150 грн/мес (частные) и 70 грн (квартиры)

110 Мбит/с за 200 грн/мес (частные) и 90 грн (квартиры).

Как можно сразу заметить, цены на частные дома значительно дороже, чем у других провайдеров в больших городах(!), однако если сравнить с тем же укртелекомом, то цена намного дешевле по качеству и доступной скорости за те же деньги в небольших городах.

Еще хочу обратить внимание на то, что в нашем городе — Fractal является самым быстрым интернетом.

Пользуюсь тарифом на 110 мбит. Скорость полностью соответствует заявленной, никогда не проседает.

Стабильность и скорость

Ниже замеры скорость Speedtest и загрузка с торрента. Хочу предупредить, что замеры через Wi-fi подключение и немного режется скорость. Если подключить компьютер через витую пару, скорость загрузки торрента возрастает примерно до 12.5Мб/с. (максимальная скорость, которую я достигал — 13.2Мб/сек).

Обрывов доступа почти не бывает, а если и бывают, то только по какой-то причине. Например, когда повреждают опорные сети. Восстанавливается все оперативно, однако был один случай, когда после сильного снегопада и обледенения весь город остался без света и, конечно же, без интернета — тогда восстанавливали все около 15 дней, хотя многим другим клиентам повезло больше, их подключали раньше (большой ущерб + сильные морозы).

Личный кабинет

Есть возможность блокировать баланс, если вы, например, куда-то уезжаете. В личном кабинете все расходы и пополнения расписаны с самого начала подключения.

Пополнить можно как в терминалах самообслуживания, так и безналичными способами с помощью банковской карты или Webmoney.

Поддержка

О тех. поддержке первое время пользования впечатления сложились не очень хорошие, т.к. дозвониться было почти нереально. Но со временем, общение показало, что, вроде как они исправились.

Подключение

В большинстве случаев, подключают клиентов «пачками», т.е. всех одним разом, как только набирается определенное количество желающих по участку. Однако, если рядом с вами уже есть свитч, то ждать не придется.

Стоимость подключения составляла 2500 грн, сейчас, возможно, цена изменилась.

В общем, если в вашем населенном пункте есть возможность подключиться к данному провайдеру — можно смело это делать. Я рад, что убежал от старого провайдера под названием «***телеком», где ежедневные обрывы связи — обычное дело, на которое им наплевать. Насколько я знаю, сейчас ведется активное расширение сети Fractal.

Фракталы в капусте » BEST

Многие дети терпеть не могут математику и капусту, а капуста романеско — это два в одном. Зато взрослые могут в полной мере оценить этот овощ. Капуста романеско выглядит, как фрактал — сложная геометрическая форма, в которой каждая малая часть выглядит точно так же, как и большие части. В нашем случае капуста состоит из мелких цветков, которые в свою очередь состоят из цветочков поменьше точно такой же формы, а те — из ещё более маленьких.

Капуста Романеско сразу удивляет своим ярким внешним видом. Это один из культурных сортов, который относится к группе Botrytis, также как и брокколи. Одна в отличие от последней, обладает большим набором полезных и вкусовых качеств.

Употребление в пищу овощей всегда являлось основной традиций  русской национальной кухни. И это правильно, ведь  почти все они обладают очень полезными для нашего организма свойствами, сочетая в себе огромную пользу для здоровья, незаменимые  микроэлементы и приятные вкусовые качества.

Фото 2.

Если вы оторвёте один цветочек от основного кочана, то увидите, что он представляет собой его уменьшенную версию. Удивительно, что нечто подобное могло появиться в природе естественным образом.

Капуста романеско — математическое чудо, напоминающее ряд Фибоначчи, числовую последовательность, в которой каждое последующее число равно сумме двух предыдущих чисел. Начало последовательности: 0, 1, 2, 3, 5, 8, 13, и так до бесконечности.

Как капуста может быть связана с числами? Очень просто: при ближайшем рассмотрении романеско мы видим спираль, разворачивающуюся от центра. По сути, это спираль Фибоначчи — серия дуг с радиусами, соответствующими числовой последовательности Фибоначчи.

Если посчитать количество спиралей в каждом направлении, они всегда будут соответствовать последовательности. Конечно, в случае с капустой такое не может продолжаться бесконечно, фрактал в данном случае имеет точку прерывания. Зато это чудо природы, а не селекции.

Фото 3.

Благодаря своей совершенной структуре капуста романеско настолько красива, что её даже варить жалко, хотя она очень вкусная — по крайней мере, если верить книгам, сами мы не пробовали. Её можно есть сырой, она такая же хрустящая, как цветная капуста, но не настолько мягкая. Те, кто пробовал, говорят, что по вкусу романеско похожа на орехи. Она хорошо сочетается со всевозможными соусами, а варить её нужно так же, как, например, обыкновенную брокколи.

Фото 4.

История Романеско началась в Италии, в переводе означает «танец» . Первое упоминание о ней можно найти в  документах шестнадцатого века. В них было описано, что такой неожиданный результат получился от скрещивания брокколи и цветной капусты. Довольно долго привлекательный гибрид выращивали в окрестностях Рима итальянские  садоводы. Только  в девяностых годах двадцатого века, попав на международный рынок, он начал свое шествие по Европе, и был оценен многими гурманами, как нежный, без резковатого запаха и горького привкуса растительный продукт.

Некоторые люди считают Романеско нечто средним между брокколи и цветной капустой. Её оригинальные соцветия напоминают пирамидки. Существует даже миф о том, что она попала к нам от инопланетян, выпав из летающей тарелки.

Фото 5.

Романеско удивляет нас своей фрактальной структурой. Ее можно назвать истинным шедевром селекционеров! Ведь людям удалось вывести не только гибрид капусты с экзотическим видом, но также  и с высокой   пищевой ценностью.

Романеско отлично утоляет чувство голода и  при этом содержит мало энергетической ценности. Сто грамм этой капусты – всего 25 ккал.  Также в отличие, например  от  брокколи, содержит больше каротина, минеральных солей, пищевых волокон и антиоксидантов. Благодаря имеющемуся в ее составе цинку — часто  используется для лечения   людей, страдающих потерей вкусовых качеств.

Мозаичная капуста также  является богатым источником витамина С, играющим главную роль в укреплении сосудов человека .

Фото 6.

Романеско содержит клетчатку, которая  улучшает моторную деятельность кишечника, поэтому она особенно полезна при запорах и  геморрое. Кроме того, капуста способствует выведению из организма шлаков и холестерина, что предупреждает заболевание атеросклерозом, а также  оказывает положительное влияние на развитие полезной микрофлоры кишечника.

А белки в ее составе являются источником незаменимых аминокислот (лизин, метионин), которые необходимы для кроветворения, роста и восстановления тканей, функций почек и  щитовидной железы.

Ученые считают, что систематическое употребление этого итальянского гибрида, особенно в свежем или малообработанном виде, является прекрасной профилактикой многих заболеваний.

Фото 7.

Так, например, ежедневное  употребление его значительно снижает риск возникновения онкологических заболеваний, а также патологий сердца и сосудов.

«Капуста поддерживает бодрость духа и веселое настроение», — говорил  Гиппократ. Его также  поддерживали  Аристотель, Гален и другие великие люди. У них, разумеется, не было документально подтвержденных сведений о пользе капусты — только жизненный опыт, приятные ощущения и  отличное самочувствие.

Фото 8.

Дозревает овощ к началу осени. По сравнению с размером всего растения, плод достаточно маленький. Лучше всего готовые головки срезать в утреннее время, пока солнце не нагрело растение. Передерживать плоды на корню также не рекомендуется – это может привести к загниванию или пересыханию соцветий.Капуста романеско после сбора и хранения в холодильнике быстро теряет свои питательные вещества и начинает портиться. Однако при глубокой заморозке капуста остается полной витаминов в течение года.

В розничной продаже капусту романеско можно встретить в свежем и консервированном виде.

Фото 9.

Калорийность романеско

Низкокалорийный продукт, в 100 г которого содержится всего 25 кКал.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр

Жиры, гр

Углеводы, гр

Зола, гр

Вода, гр

Калорийность, кКал

2,9

0,4

6,5

0,9

89

25

Фото 10.

Фото 11.

Фото 12.

Фото 13.

Фото 14.

Фото 15.

Фото 16.

Фото 17.

Фото 18.

Фото 19.

Фото 20.


источники

http://vitaportal.ru/zdorovoe-pitanie/kapusta-romanesko-poleznye-svojstva.html

http://edaplus.info/produce/romanesco-cabbage.html

http://www.factroom.ru/facts/49744

Могу вам напомнить вот такие Чудеса фрактала, а вот удивительные ФРАКТАЛЬНЫЕ ЖИВОТНЫЕ

Взято: masterok.livejournal.com

уникальные шаблоны и модули для dle

Капуста романо фото — Справочник агрария

Капуста романеско

Общее описание

Капуста романеско (итал. romanesco – римская капуста) – является результатом селекционных экспериментов по скрещиванию цветной капусты и брокколи. Растение однолетнее, теплолюбивое, требует щелочной подкормки и умеренного полива. В пищу используется толькоголовка капусты, которая состоит из светло-зеленых соцветий, имеющих форму фрактальной спирали. При этом каждый бутон, состоит из подобных бутонов, образующих спираль.Капуста относится к диетическим и легкоусвояемым продуктам.

По сохранившимся историческим документам впервые культивировать капусту романеско начали на территориях вблизи Рима в 16 в. Всемирную популярность приобрела только после 90-х гг. 20 ст.

Созревание, сбор и хранение романеско

Дозревает овощ к началу осени. По сравнению с размером всего растения, плод достаточно маленький. Лучше всего готовые головки срезать в утреннее время, пока солнце не нагрело растение. Передерживать плоды на корню также не рекомендуется – это может привести к загниванию или пересыханию соцветий.Капуста романеско после сбора и хранения в холодильнике быстро теряет свои питательные вещества и начинает портиться. Однако при глубокой заморозке капуста остается полной витаминов в течение года.

В розничной продаже капусту романеско можно встретить в свежем и консервированном виде.

Калорийность романеско

Низкокалорийный продукт, в 100 г которого содержится всего 25 кКал. Употребление данной капусты не вызывает ожирения.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, грЖиры, грУглеводы, грЗола, грВода, грКалорийность, кКал
2,90,46,50,98925

Полезные свойства капусты романеско

Состав и наличие полезных веществ

Данный вид капусты богат витаминами (С, К, А), микроэлементами (цинк), клетчаткой, каротиноидами и антиоксидантами.

Введение в рацион питания данного вида капусты помогает восстановить чувствительность вкусовых рецепторов и избавиться от металлического привкуса. Благодаря витаминам капуста романеско улучшает эластичность кровеносных сосудов, делает их более прочными, а также разрежает кровь. Изоционаты присутствующие в составе помогают бороться с раком и другими новообразованиями.

Клетчатка капусты романеско улучшает моторику толстого кишечника, позволяя избавиться от симптомов его неправильной работы: запор, диарея, геморрой. Также в кишечнике нормализуется состав полезной микрофлоры, прекращаются процессы брожения и гниения.

Употребление капусты романеско снижает риск возникновения атеросклероза путем выведения излишнего холестерина, шлаков и токсинов.

В кулинарии

Капуста романеско по потребительским свойствам очень близка к брокколи. Ее жарят, варят, запекают, используют в салатах и для приготовления соусов.Во многих странах мира ее готовят по подобным для брокколи рецептам.

Главным отличием капусты романеско от брокколи или цветной капустой – это ее вкус сливочно-ореховый без горчинки, фактура тоже более нежная.

Опасные свойства капусты романеско

Капуста романеско относится к продуктам, не вызывающим аллергию у большинства людей.

Чрезмерное употребление капусты, которая не прошла должной термической обработки, может вызвать диарею и вздутие живота.

Ограничить количество потребления этого вида капусты стоит при кардиологических заболеваниях и проблемах со щитовидной железой.

Как и остальные виды капусты, этот продукт содержит много клетчатки, поэтому могут появляться усиленные процессы газообразования. Подобный эффект может быть, если приготовить в одном блюде романеско и бобовые. Нежелательно эту капусту подавать с грибами или жирным мясом, поскольку могут возникать проблемы с перевариванием.

Не знаете, что приготовить с необычной капустой романеско? Попробуйте ее с фрикадельками и средиземноморским соусом!

Капуста Романеско

Много удивительных фруктов и овощей получилось в результате скрещивания близких или не очень родственных культур. Одним из интересных овощей стала капуста Романеско (с итал. Romanesco, что означает римская капуста). Необычного вида кочан итальянцы культивировали еще в XVI в., но только к концу прошлого столетия он завоевал себе место среди овощей у кулинаров других стран.

Общие сведения о культуре

Романеско (капуста Романо, капуста broccoli Romanesco) представляет собой однолетнюю культуру из семейства Крестоцветные. Своим появлением она обязана многочисленным экспериментам по скрещиванию привычных разновидностей. Это гибрид полезной цветной капусты и брокколи, хотя появился он без участия человека (по одной из версий).

Как у ближайшей родственницы — цветной капусты — кочан у Романо состоит из крупных соцветий-кочанчиков, делящихся, в свою очередь, на более мелкие — до отдельных цветочков-бутончиков. Примечательно, что все они, группы и отдельные цветки, расположены по спирали, отсюда другое название овоща — фрактальная капуста.

Интересно! Бытует версия о том, что человек хотел добиться идеальной красоты кочана брокколи или цветной капусты, ведь конусообразные соцветия, образующие четкий фрактальный рисунок, завораживают. Но природа щедра на логарифмические спирали, это естественный способ развития всего живого, поэтому вряд ли четкая математическая красота Романеско — заслуга селекционеров.

Культура любит умеренное тепло, требовательна к поливу, подкормкам. Стандартный вес кочана может превышать 1,5 кг (без листьев), но при соблюдении всех правил агротехники получают более крупные экземпляры весом до 2 кг и более.

Характеристики и особенности

Капуста-фрактал по праву считается идеальным овощем для поддержания здоровья и красоты. Большое количество витаминов, микроэлементов, нежная клетчатка, низкая калорийность — главные достоинства удивительного растения.

100 г соцветий (всего 25 ккал) содержат:

  • белков — 2,9 г;
  • жиров — 0,4 г;
  • углеводов — 6,5 г;
  • золы — 0,9 г;
  • воды — 89 г.

Приятный на вид

Уникален химический состав, включающий, кроме характерных для любой капусты витаминов и минералов, фолиевую кислоту, холин, витамин Н1, селен, цинк.

Коралловая капуста (так она стала называться за внешнее сходство с колонией полипов) положительно влияет на сосуды, разгоняет обмен веществ, улучшает работу ЖКТ, избавляет от запоров, геморроя, нормализует состав крови, повышает сопротивляемость организма инфекциям.

Романо употребляют в пищу только после тепловой обработки, готовят ее по аналогии с родственными цветной капустой или брокколи. Гурманы ценят ее за нежный вкус с ореховой ноткой, но без характерной для всех крестоцветных горчинки.

Фрактал имеет всего два недостатка:

  • Непродолжительное, до полутора недель, хранение свежих соцветий без заморозки или консервирования;
  • Ограничение употребления при проблемах кардиологического характера, нарушениях работы щитовидной железы.

Особенности ухода

Брокколи Романеско выращивают по общим правилам возделывания ее родственников. Но разведение нежного экзота имеет ряд особенностей, которые учитывают для получения хорошего урожая.

Обратите внимание! Культура прихотлива, несоблюдение правил ухода может вовсе лишить дачника урожая.

Выращивают фрактал в открытом грунте. На юге обычно семена сеют сразу на подготовленные грядки, а северяне предпочитают выращивать через рассаду.

Сроки посева семян

Поскольку романеску не завязывает качественные кочаны при нестабильной или жаркой погоде, к срокам посадки семян относятся с предельным вниманием.

Время для посева подбирают так, чтобы во время формирования кочана температура воздуха не превышала 18°С. Оптимальный срок посева определяют сроками технической зрелости выбранного сорта и временем, необходимым для выращивания рассады — от 45 до 60 суток.

Обратите внимание! Авторитетные производители семян всегда указывают предпочтительные сроки посева на упаковке. Если такой информации нет, от приобретения семенного материала лучше отказаться.

Температурный режим

Выращивание рассады требует строго соблюдения температурных условий:

  • Посеянным семенам для благополучного проклевывания требуется постоянная днем и ночью температура 20-22°С.
  • Когда все семена взойдут, режим меняют: 8-10° в дневное время, 6-8° ночью.

Освещение

Сеянцам во время всего периода роста требуется хорошее освещение, продолжительность светового дня — 8-10 ч.

Место хорошего солнечного света

Полив, подкормки

Рассаду поливают умеренно, но следят, чтобы грунт был постоянно влажным.

Взрослым растениям, пересаженным на грядки, также нужен регулярный обильный полив, особенно при формировании листовых розеток, соцветий. Пересыхание грунта недопустимо. Чтобы вода на застаивалась на поверхности грунта, его сразу рыхлят.

Совет. Подкармливают посадки 2-3 раза за сезон.

Через 7-10 дней после высадки рассады вносят настой коровяка с полным минеральным комплексом из расчета 1 л настоя и 1 ст. л минералов на 10 л воды. Эта подкормка нужна, если удобрения не были внесены заранее.

Через 14 дней после первой подкормки (3-3.5 недели после посадки) вносят состав:

  • 30 г аммиачной селитры;
  • 2 г хлорида калия;
  • 40 г суперфосфата;
  • 2 г борной кислоты;
  • 10 л воды.

С началом формирования цветочной головки используют комплекс:

  • 10 л жидкого коровяка 1:8;
  • 30 г суперфосфата;
  • 30 г аммиачной селитры;
  • 20 г калийной соли.

Подготовка почвы

Коралловая капуста категорически не переносит кислый грунт, поэтому грядки готовят с осени, добавляя под перекопку удобрения и известь. Весной посыпают доломитовой мукой или золой из расчета 200-400 г/кв.м.

Под осеннюю перекопку вносят минеральные комплексы, не содержащие микроэлементы медь, молибден. Весной удобряют органикой (навоз или компост). Норма расхода — 2 ведра/кв.м.

Схема посадки: междурядья 50 см, шаг 70 см.

На заметку! Высаженные между капустой пряно-ароматические травы (укроп, сельдерей, мята), а также календула отпугивают вредителей капусты.

Сорта капусты Романеско

Важная информация! Споры о ботанической принадлежности капусты фрактала не окончены. Справочная литература часто определяет Романеско как сорт цветной капусты с соответствующей пометкой. Аналогичная тенденция прослеживается в Госреестре семян.

Ранние сорта (100-1205 дней):

  • Амфора F1 — желто-зеленые соцветия изящной формы. Средний вес кочана 400 г. Подходит для замораживания.
  • Шеннон F1 — урожай собирают уже через 100 дней от появления всходов. Головка плотная, салатно-зеленой окраски, весит от 900 до 1300 г.
  • Айвори — плотный кочаны цвета слоновой кости. Вес до 1400 г. Употребляют свежими или замороженными, пригодны для консервирования.
  • Изумрудный кубок F1 — небольшие светло-зеленые кочаны массой около 500 г. Предназначен для использования в свежем или замороженном виде.

Среднеспелые сорта (120-135 дней):

  • Вероника F1 — высокоурожайный гибрид, вес одного кочана до 2 кг. Соцветия золотисто-зеленого цвета.
  • Пунтоверде F1 — малооблиственный сорт с зелеными соцветиями, средняя масса — 1,2-1,5 кг.
  • Египетские пирамиды — средний вес желто-зеленых головок 1-1,2 кг. Предназначена для приготовления горячих или холодных блюд. Возможно хранение в замороженном виде.

Поздние сорта (от 145 дней):

  • Жемчужина — плотная головка зеленоватого оттенка весом до 800 г. Впрок замораживают.
  • Наталино — светло-зеленые головки весом до 1 кг, пригодные для консервирования.

Узнав, что это такое — капуста Романеско, как ее вырастить, редкий дачник откажется от культивации этого полезного овоща. Богатая полезными веществами, Романо идеально подходит для детского и диетического питания, помогает справиться с проблемой лишнего веса, сохраняет естественную красоту кожи, волос.

Капуста романеско

Многие, впервые увидев этот овощ, задаются вопросом: что это – цветная капуста или брокколи? На самом деле это романеско, или римская капуста, соцветия которой не просто съедобны, а очень вкусные и полезные.

Что такое романеско

Капуста романеско – это член семейства Крестоцветных, самыми известными представителями которых являются разные сорта капусты. Да и романеско также является одним из видов огородной капусты. Внешним видом она напоминает цветную, но ее бледно-зеленые цветки образуют замысловатые пирамидки, выстроенные по спирали, что придает овощу особую красоту. «Конструкция» римской капусты состоит из более мелких элементов, имитирующих форму большого соцветия, а те в свою очередь сформированы из еще большего количества более мелких копий. И все они с математической точностью выстроены в ровные спирали. Захватывает, правда?

По сравнению с цветной капустой романеско после приготовления более нежная и со сладковатым привкусом. По сравнению с брокколи ее стебли короче и мягче, благодаря чему быстро готовится и подходит к употреблению в сыром виде. А самые вкусные соцветия – небольшие, примерно по 10 см в ширину.

Этот ярко-салатовый овощ выглядит довольно странно, но очень красиво. Достаточно только раз увидеть романеско – и ее уже точно не перепутать с другими овощами. Внешне она настолько причудлива, что некоторые иногда шутят, что эту капусту на Земле засеяли инопланетяне, а другие шутники и вовсе считают ее декоративным растением.

Сегодня принято считать, что романеско – это помесь цветной капусты и брокколи. Хотя некоторые исследователи опровергают такую теорию, так как по их подсчетам римская существовала задолго до цветной капусты. Говорят, что первыми выращивать ее начали еще этруски, жившие в первом тысячелетии до нашей эры. Они-то и принесли эту культуру в Тоскану, откуда римская капуста распространилась в другие регионы. Согласно другой версии, эту культуру впервые выявили в Италии в XVI веке. Но несмотря на столь давнюю историю, на мировой рынок овощ вышел только в 90-х годах ХХ века. Это объясняет, почему римская капуста пока не так популярна и менее изучена, чем ее «сестры».

Преимущества для человека

Ароматом она напоминает цветную капусту, но с легким ореховым «привкусом». Ученые и диетологи считают романеско одним из наиболее легко усваиваемых овощей. Но помимо удивительной внешности, этот овощ может похвастаться не менее удивительным химическим составом. И хоть ученые продолжают исследовать особенности этой культуры, но даже на основе того, что уже удалось о ней узнать, можно говорить, что это один из полезнейших овощей на планете.

Романеско – диетический продукт с низким содержанием калорий, но с богатыми запасами витаминов и минералов, что делает его идеальным для вегетарианской диеты.

В составе овоща ученые нашли витамины В, А, К, C, фолиевую кислоту, клетчатку (хоть и немного меньше, чем в брокколи), железо, марганец, каротин, цинк, омега-3 жирные кислоты и полезные аминокислоты. И что немаловажно это легко переносимая пища для людей с чувствительным желудком.

Аналогично другим крестоцветным романеско славится многими преимуществами для здоровья. Исследовав свойства этой «космической» капусты, ученые пришли к выводу, что она обладает удивительными свойствами. В организме она работает как:
  • противовирусное средство;
  • противовоспалительное;
  • антиоксидант;
  • антибактериальный препарат;
  • антидепрессант;
  • противомикробное средство;
  • антиканцерогенное;
  • противораковое.

Помимо этого, овощ защищает глаза, укрепляет иммунитет, улучшает работу сердца, сосудов, органов дыхательной системы, обладает преимуществами для здоровья костей и мышц, очищает кровь и защищает центральную нервную систему (мозг, спинной мозг, нервные окончания). Романеско помогает бороться с вирусными инфекциями, полезна для лечения гриппа и простуды, улучшает здоровье легких, активизирует работу мозга и благотворно сказывается на мышечной ткани.

Что говорит наука

В капусте романеско ученые нашли флавоноидное соединение, известное под названием кемпферол. Оно, как полагают, способно уничтожать раковые клетки и предотвращать образование новых. Среди других свойств кемпферола называют противовоспалительное, антимикробное, антиоксидантное, кардио- и нейропротекторное воздействие.

Этот флавоноид способен предотвращать диабет, остеопороз, аллергии, обладает обезболивающими свойствами и регулирует гормональный фон.

Есть в капусте и такие химические соединения как сульфорафан и изотиоцианаты, которые повышают способность печени удалять канцерогенные токсины, предотвращая тем самым злокачественное перерождение клеток. Противораковая эффективность этих веществ лабораторно доказана на клетках мочевого пузыря, молочной железы, толстой кишки, простаты и яичников.

Высокое содержание каротиноидов улучшает внешний вид и тонус кожи. Богатые запасы железа, фолиевой кислоты и витамина С (в 100 граммах овоща есть суточная норма аскорбинки) делают римскую капусту отличным выбором для тех, кто борется с анемией и бесплодием. А люди, страдающие отсутствием вкуса либо «металлическим» привкусом во рту, утверждают, что романеско помогает устранить и эти симптомы. Исследователи говорят, что все это благодаря цинку.

Она также помогает регулировать уровень сахара в крови, контролировать воспаления, улучшать плотность костной ткани. Клетчатка, входящая в состав овоща, улучшает пищеварение, при этом обеспечивает чувство «полноты», что полезно для поддержания здорового веса тела. А низкая калорийность делает продукт идеальным ингредиентом диеты для похудения. Поскольку римская капуста представляет семейство крестоцветных, она содержит глюкозинолаты – сернистые и азотсодержащие соединения, которые естественным способом очищают почки.

Список преимуществ романеско

  1. Улучшает зрение. В соцветиях содержится много витамина А, который необходим для правильного функционирования глаз. Этот витамин предотвращает дегенерацию желтого пятна, ведущую к нарушению зрения.
  2. Снижает риск развития рака. Этот вкусный овощ богат витамином С, одним из антиоксидантных веществ, которые, как было доказано, эффективны в борьбе с онкологическими заболеваниями.
  3. Улучшает циркуляцию. Запасы железа, содержащиеся в капусте, помогают увеличить выработку красных кровяных клеток. А чем больше эритроцитов, тем больше кислорода и питательных веществ транспортируется по всему организму.
  4. Активизирует функции мозга. Улучшение циркуляции крови повышает функционирование мозга. Чем больше кислорода получают клетки мозга, тем они активнее и тем короче время отклика нейронов.
  5. Убивает инфекции. Многие антиоксиданты, витамины и минералы, содержащиеся в романеско, известны как лучшие защитники от инфекций. Следовательно, римская капуста – один из лучших овощей для профилактики многих болезней.
  6. Улучшает состояние пищеварительной системы. Как и цветная капуста или брокколи, романеско богата пищевыми волокнами, которые играют ключевую роль в работе пищеварительных органов и очищении организма от шлаков.
  7. Снижает уровень холестерина и сахара. Благодаря клетчатке римская капуста полезна для регуляции «жирности» и «сладости» крови.
  8. Укрепляет сердце. Благодаря железу, витамину K, омега-3 жирным кислотам, а также витаминам группы В, любители римской капусты могут значительно улучшить состояние сердца, снабжая его всеми необходимыми веществами.
  9. Защищает от свободных радикалов. Клетчатка и антиоксиданты – незаменимые вещества в борьбе со свободными радикалами, которые, как известно, могут вызывать рак и другие серьезные проблемы со здоровьем.
Пищевая ценность на 100 г сырого овоща
Калорийность30 ккал
Белки2,5 г
Жиры0,4 г
Углеводы4,1 г
Витамин А3 мкг
Витамин С70 мг
Витамин В10,1 мг
Витамин В20,1 мг
Витамин В30,6 мг
Витамин В445,2 мг
Витамин В50,9 мг
Витамин В60,2 мг
Витамин В923 мг
Витамин Е0,2 мг
Витамин К1 мкг
Биотин1,5 мкг
Магний17 мг
Кальций26 мг
Натрий10 мг
Калий210 мг
Железо1,4 мг
Фосфор51 мг
Медь42 мг
Цинк0,28 мг
Марганец0,16 мг
Фтор1 мкг
Селен0,6 мкг
Вода89 г
Зола0,9 г

Возможные опасности

Романеско содержит большое количество клетчатки, а это может стать проблемой на фоне некоторых болезней. При острых расстройствах пищеварительной системы римская капуста провоцирует вздутие живота, при некоторых кардиозаболеваниях влияет на давление внутри организма. Не советуют употреблять крестоцветные овощи людям с дисфункцией щитовидной железы. У некоторых сочетание романеско и уксуса (или других кислых соусов) вызывает рефлюкс.

Избегать римской капусты важно лицам с индивидуальной непереносимостью овоща, хотя такие случаи – редкость.

Как правильно приготовить

Этим овощем практически в любом рецепте можно заменить цветную капусту или брокколи. Нежная текстура и сладковато-ореховый привкус позволяют сочетать римскую капусту с самыми разными ингредиентами. Она прекрасно «впишется» в тарелку с макаронами или другими тушеными овощами, отлично сочетается с сыром, а итальянцы нередко добавляют ее в свою любимую пиццу. Лучшие вкусовые качества проявляются в молодых соцветиях. Листья этой капусты также съедобны, но они могут быть очень горькими.

Этот овощ без угрызений совести можно жарить, тушить, готовить на гриле или на пару, употреблять сырым или готовить из него нежное пюре. При этом романеско достигает своей готовности намного быстрее, чем другие виды капусты. Непродолжительная термообработка позволяет сохранить в продукте максимальное количество полезных веществ. Специалисты советуют варить соцветия не дольше 10 минут, а на пару нужной консистенции они достигают через 5-7 минут.

Чтобы польза от овоща была максимальной, надо правильно выбирать и хранить его. Полезная романеско – это в первую очередь свежая романеско. Покупать стоит только твердые головки, без признаков гниения, повреждений, плесени, а листья должны быть свежими и зелеными. Свежий и сочный овощ всегда будет казаться немного тяжелее для своего размера.

Хранить плод желательно в холодильнике в плотно закрытой упаковке.

Что приготовить из римской капусты

У разных народов существуют свои гастрономические предпочтения относительно того, что приготовить из римской капусты. Итальянцы, в чьей кулинарной традиции этот овощ является почти что национальным, готовят из него сотни разнообразных блюд. Приятно, что даже после термической обработки романеско сохраняет свой нежный цвет.

Легче всего поджарить капустные пирамидки в оливковом масле с чесноком. Многие любят отварную романеско, приправленную белым винным уксусом и оливковым маслом. Не исключено, что к обеду итальянцы могут подать микс из романеско, брокколи и цветной капусты, а к нему – курицу либо макаронные изделия. Американцы отдают предпочтение римскому овощу под сырным соусом. Другой вариант сырно-капустного сочетания: немного распаренную романеско выложить на противень, смазанный маслом, и присыпать тертым сыром. Отправить в духовку на пару минут – только чтобы расплавить сыр. «Народный» рецепт из восточной кухни предлагает слегка обжарить римскую и пекинскую капусту (по желанию можно добавлять и другие овощи). Приправить кунжутным маслом, соевым соусом, имбирем. Одним словом, сколько кулинаров – столько и рецептов.

Чесночная романеско на пару

Для этого блюда понадобится 1 головка римской капусты, по половине чайной ложки морской соли и черного перца, 1 измельченный зубец чеснока, цедра 1 лимона, столовая ложка оливкового масла.

Все специи смешать. Капусту промыть и разрезать на 4 части. Натереть романеско смесью специй и поместить в пароварку. Готовить 4-6 минут. Приготовленная капуста должна все еще оставаться хрустящей (мягкие соцветия – признак переваренного овоща). Хорошо сочетается с рисом. В роли гарнира подойдет к мясу либо рыбе.

Как вырастить

Несмотря на то что родина романеско – солнечная Италия, это морозоустойчивое растение, так что есть все шансы собрать урожай римской капусты и в наших широтах.

Выращивают эту культуры двумя способами: из семян или рассады. Семена высеивают в апреле, а когда появиться третий настоящий листик (примерно в мае) пересадить на постоянное место, соблюдая расстояние в 50-60 см. Ухаживать и выращивать по примеру брокколи, однако агрономы предупреждают: романеско более капризная, чем другие виды капусты. Она предпочитает щелочную почву, хороший полив, влажный воздух, регулярную подкормку и не терпит резких колебаний температуры.

Романеско считают одним из самых красивых овощей в мире. Одним эта капуста напоминает морскую раковину, другим – пышную новогоднюю елку, третьи разглядывают в ней еще какие-то замысловатые картинки. Но что бы ни рассмотрели во внешности этой капусты-фрактала, от этого ее «внутренняя составная» не изменится: романеско принадлежит к полезнейшим овощам, известным человечеству.

Капуста романеско: фото, сорта и условия выращивания

Добавление статьи в новую подборку

Любая капуста, как известно – овощ диетический, вкусный и очень полезный. Представители семейства Крестоцветные богаты клетчаткой, содержат полезные натуральные сахара и белки, множество витаминов, кальций, калий, серу, фосфор… Посадки капусты занимают более 30% всех грядок в мире!

Если вы изучили наш материал Какая капуста самая полезная? Рейтинг популярных видов, то знаете, что под экзотическим названием «романеско» скрывается один из культурных подвидов (сортотипов) цветной капусты, выведенный в конце ХХ века в Италии (отсюда и наименование «романеско» – римская, итальянская).

Ее соцветия окрашены в светлый, салатово-зеленый цвет и визуально представляют собой то ли шипастые конусы, то ли остроконечные шишечки, то ли скопление спиральных морских ракушек – именно необычная форма придает капусте романеско декоративный вид. Каждый ее бутон состоит из набора меньших бутонов, организованных в форме еще одной логарифмической спирали.

Такая особенность внешнего вида называется самоподобием – когда части объекта практически идеально воспроизводят сам объект в целом. Именно поэтому капусту романеско еще называют «фрактальной»: так как самоподобие является его главной характеристикой.

Капуста эта обладает нежной текстурой и мягким сливочно-ореховым вкусом без горьковатой нотки – главное, не переборщить с ее кулинарной обработкой, чтобы она не потеряла ни своего вкуса, ни полезных качеств. А богат этот овощ витаминами C и K, пищевыми волокнами и каротиноидами. В целом химический состав и действие этого продукта на организм схоже с действием брокколи и цветной капусты. И готовят ее так же, как эти виды, хотя в родной Италии для капусты романеско существуют специальные рецепты (фриттата, орекьетте и т.д.).

Выращивание капусты романеско в открытом грунте

Агротехника романеско схожа с таковой для цветной капусты, поэтому не пугайтесь ее экзотического вида и попробуйте вырастить на собственном участке, чтобы при случае не искать эту диковинку на магазинных полках.

На рассаду семена капусты романеско высаживают в начале апреля. В качестве первого грунта этой культуре подойдет смесь дерновой земли, перегноя, песка и торфа в равных пропорциях. Грунт перед посевом семян необходимо обеззаразить. Семена заглубляют не более чем на 1 см и хорошо проливают почву.

Ящики с семенами до появления всходов размещают в помещении, где температура воздуха не превышает 20°С. Спустя 3,5-4 недели после образования проростков ее потребуется снизить до 10°С днем и до 8°С ночью.

Рассаду этой капусты нужно очень хорошо освещать и регулярно, но умеренно поливать. Разово ее можно подкормить комплексным минеральным удобрением. Чего романеско не переносит на всех стадиях развития – это резких колебаний температуры и влажности.

В начале-середине мая рассаду капусты романеско можно высаживать на постоянное место в открытый грунт (незадолго до этого, если высев семян был произведен слишком густо, саженцы придется распикировать, хотя культура эту процедуру очень не любит). Оптимальный возраст такой рассады 40-45 дней, у растеньиц должно быть по четыре настоящих листа. Окрепшие саженцы пересаживают в грунт по схеме 60×60 см (между рядами и растениями соответственно), не заглубляя выше семядольных листочков.

Капуста романеско предпочитает солнечные участки с рыхлой плодородной и некислой почвой. Хорошими предшественниками для нее будут огурцы, картофель, томаты или бобовые, нельзя высаживать эту капусту после любых крестоцветных. Почву с осени нужно хорошо удобрить (например, перегноем с добавкой древесной золы), а весной еще раз перекопать. При необходимости осенью же излишне кислую почву еще и известкуют.

В уходе капуста романеско достаточно требовательна. График ухода за подрастающими растениями стандартный – рыхление почвы, поливы, подкормки, профилактические обработки от болезней и вредителей – однако все это делать нужно в обязательном порядке и очень тщательно.

Неблагоприятные погодные условия (постоянная жара или, наоборот, долговременное похолодание) во время посадки рассады и дальнейшего созревания могут помешать формированию завязей.

Полив капусте романеско нужен регулярный (особенно в период формирования кочанов), но умеренный – заболоченности почвы она не переносит. Также она не любит дождевания, полив лучше осуществлять прямо под корень. После каждого полива (или серьезного дождя) проводят рыхление грунта с удалением сорняков.

Отлично реагирует романеско на процедуру окучивания – это вызывает рост ее дополнительных корешков.

Во время вегетации стоит провести не менее трех подкормок растущей капусты органикой (через две недели после высадки, а затем еще дважды с таким же интервалом) – например, настоями коровяка или птичьего помета. К последней подкормке можно добавить и минеральный компонент – например, нитрофоску.

Капуста романеско очень не любит изнуряющей жары – если лето стоит исключительно солнечное и жаркое, помимо своевременного полива, обязательно нужно обеспечить этой культуре притенение. Это можно сделать даже с помощью крупных покровных листьев, которые пригибают (надламывают) к зреющей головке.

Урожай романеско важно собрать вовремя, чтобы кочанчики не перезрели, не пожелтели и не стали жесткими. В средней полосе это время обычно приходится на конец августа – начало октября, в зависимости от выбранного сорта – о чем мы и поговорим ниже.

Хранить собранный урожай капусты романеско можно в холодильнике до полутора недель. Остальные головки стоит разрезать на кусочки удобного размера и заморозить – в таком виде овощ хранится гораздо дольше, практически не теряя своей пищевой ценности и полезных свойств.

Популярные сорта и гибриды капусты романеско

Вашему вниманию – несколько хорошо себя зарекомендовавших сортов и гибридов капусты романеско, рекомендованных Госреестром для выращивания в подсобных хозяйствах.

Жемчужина. Российский среднепоздний сорт. Головка средней плотности и величины (до 0,8 кг), зеленая, округло-плоской формы, состоит из различных по размеру сросшихся соцветий. Вкус отличный. Сорт среднеустойчив к болезням. Урожайность – до 2,5 кг с 1 кв.м.

Изумрудный кубок. Российский среднеранний сорт средней урожайности. Головка куполообразной формы, светло-зеленого цвета, средней плотности, массой до 0,5 кг. Вкус отличный, капуста рекомендована для употребления в свежем виде и для заморозки. Урожайность – до 2,2 кг с 1 кв.м.

Пунтоверде F1. Голландский мощный среднеранний гибрид с ярко-зелеными плотными головками массой до 1,5 кг (головки практически не закрыты листьями). Имеет неспецифическую устойчивость к грибковым заболеваниям. Благодаря тому, что соцветия слегка закругленные, капуста получает меньше повреждений при уборке и транспортировке. Урожайность – до 3 кг с 1 кв.м.

Вероника F1. Мощный среднеранний высокоурожайный гибрид со светло-зелеными плотными пирамидальными головками массой до 2 кг. Имеет превосходный нежный «ореховый» вкус. Растения устойчивы к фузариозу и цветушности. Отдача урожая дружная. Урожайность – до 4,2 кг с 1 кв.м.

Амфора F1. Один из самых раннеспелых гибридов романеско. Головки желто-зеленые, выровненные, массой до 0,4 кг. Вкус нежный, «маслянистый». Урожайность – до 1,5-2 кг с 1 кв.м.

В продаже вы можете встретить и другие сорта и гибриды романеско – Египетские пирамиды, Минарет, Айвори, Бирма, Шеннон и т.д . Однако вы должны понимать, что они не прошли госиспытание и не рекомендованы для использования в наших условиях, так что выращивать вы их будете с непредсказуемым результатом.

Знакома ли вам эта культура? Если вы успешно выращиваете капусту романеско на своем участке, обязательно поделитесь в комментариях советами по посадке и уходу, а также перечнем любимых сортов.

голоса

Рейтинг статьи

Капуста брокколи романеско. Свойства капусты романеско

До чего же причудливые формы могут придавать современные селекционеры своим творениям. Капуста романеско, коралловая капуста или романская брокколи тому яркий пример. Этот гибрид цветной капусты и брокколи создали сравнительно недавно. Родиной капусты романеско считается итальянский город Рим, где селекционеры и дизайнеры 3D графики трудились над созданием уникального продукта. Причудливая форма капусты романеско была выбрана неслучайно.

Дело в том, что соцветия капусты романеско располагаются по логарифмической спирали. Причем число спиралей соответствует числу Фибоначчи. Капуста романеско на латыни Brassica oleracea представляет собой однолетнее растение, которое является подвидом цветной капусты и отнесено к семейству Капуста огородная. Существует легенда о том, что капусту романеско стали выращивать еще во времена великой римской империи. Однако, документальных подтверждений данного факта представлено не было, поэтому считается, что новый сорт цветной капусты появился в в конце 90-х годов прошлого столетия.

Внешний вид капусты романеско поражает своей необычностью и красотой. Однако, такое строение овоща является замыслом людей, в котором все подчинено точной науке математике. Капуста романеско построена по принципу самоподобия, форма овоща напоминает фрактал. Геометрическая фигура фрактал отличается тем, что состоит из нескольких частей, причем каждая отдельная часть фрактала подобна всей фигуре в целом. То же правило фрактала положено в основу гибрида капусты романеско.

Это видно, если пристально всмотреться в каждое соцветие или же бутон романеско. Становится отчетливо видно и ясно, что каждый последующий бутон состоит из набора таких же по строению бутонов, но гораздо меньшего размера. Капуста романеско была выведена в Италии не случайно. Итальянцы славятся своей любовью к различного рода зеленым салатам. В настоящее время в Италии ежегодно презентуют десятки новых подвидов уже известных сортов салатов или абсолютно новых продуктов.

Капуста романеско возможно еще не такой популярный продукт, как ее родственницы цветная капуста и брокколи. Однако, полезные свойства капусты романеско и отличительный нежный вкус продукта постепенно заслужат мировое признание и популярность. Калорийность капусты романеско находится на невероятно низком уровне и сравнима с показателями огурцов. Помимо того химический состав романеску изобилует витаминами группы В и С, а так же минералами цинка и каротином.

Однако, вкусовые свойства капусты романеско ни чуть не уступают полезным характеристикам продуктам. Капуста романеско появилась сравнительно недавно, а в Италии уже успели изобрести ряд специальных блюд с продуктом. К примеру, запеканка с начинкой из капусты романеско. В мировой кулинарной традиции, капусту романеско готовят, как и цветную разновидность продукта или брокколи. Блюда приготовленные с капустой романеско будут отличаться мягким сливочно-ореховыми вкусом и глубоким ароматом.

Фракталы в капусте

Многие дети терпеть не могут математику и капусту, а капуста романеско — это два в одном. Зато взрослые могут в полной мере оценить этот овощ. Капуста романеско выглядит, как фрактал — сложная геометрическая форма, в которой каждая малая часть выглядит точно так же, как и большие части. В нашем случае капуста состоит из мелких цветков, которые в свою очередь состоят из цветочков поменьше точно такой же формы, а те — из ещё более маленьких.

Капуста Романеско сразу удивляет своим ярким внешним видом. Это один из культурных сортов, который относится к группе Botrytis, также как и брокколи. Одна в отличие от последней, обладает большим набором полезных и вкусовых качеств.

Употребление в пищу овощей всегда являлось основной традиций  русской национальной кухни. И это правильно, ведь  почти все они обладают очень полезными для нашего организма свойствами, сочетая в себе огромную пользу для здоровья, незаменимые  микроэлементы и приятные вкусовые качества.

 

Фото 2.

Если вы оторвёте один цветочек от основного кочана, то увидите, что он представляет собой его уменьшенную версию. Удивительно, что нечто подобное могло появиться в природе естественным образом.

Капуста романеско — математическое чудо, напоминающее ряд Фибоначчи, числовую последовательность, в которой каждое последующее число равно сумме двух предыдущих чисел. Начало последовательности: 0, 1, 2, 3, 5, 8, 13, и так до бесконечности.

Как капуста может быть связана с числами? Очень просто: при ближайшем рассмотрении романеско мы видим спираль, разворачивающуюся от центра. По сути, это спираль Фибоначчи — серия дуг с радиусами, соответствующими числовой последовательности Фибоначчи.

Если посчитать количество спиралей в каждом направлении, они всегда будут соответствовать последовательности. Конечно, в случае с капустой такое не может продолжаться бесконечно, фрактал в данном случае имеет точку прерывания. Зато это чудо природы, а не селекции.

Фото 3.

Благодаря своей совершенной структуре капуста романеско настолько красива, что её даже варить жалко, хотя она очень вкусная — по крайней мере, если верить книгам, сами мы не пробовали. Её можно есть сырой, она такая же хрустящая, как цветная капуста, но не настолько мягкая. Те, кто пробовал, говорят, что по вкусу романеско похожа на орехи. Она хорошо сочетается со всевозможными соусами, а варить её нужно так же, как, например, обыкновенную брокколи.

Фото 4.

История Романеско началась в Италии, в переводе означает «танец» . Первое упоминание о ней можно найти в  документах шестнадцатого века. В них было описано, что такой неожиданный результат получился от скрещивания брокколи и цветной капусты. Довольно долго привлекательный гибрид выращивали в окрестностях Рима итальянские  садоводы. Только  в девяностых годах двадцатого века, попав на международный рынок, он начал свое шествие по Европе, и был оценен многими гурманами, как нежный, без резковатого запаха и горького привкуса растительный продукт.

Некоторые люди считают Романеско нечто средним между брокколи и цветной капустой. Её оригинальные соцветия напоминают пирамидки. Существует даже миф о том, что она попала к нам от инопланетян, выпав из летающей тарелки.

Фото 5.

Романеско удивляет нас своей фрактальной структурой. Ее можно назвать истинным шедевром селекционеров! Ведь людям удалось вывести не только гибрид капусты с экзотическим видом, но также  и с высокой   пищевой ценностью.

Романеско отлично утоляет чувство голода и  при этом содержит мало энергетической ценности. Сто грамм этой капусты – всего 25 ккал.  Также в отличие, например  от  брокколи, содержит больше каротина, минеральных солей, пищевых волокон и антиоксидантов. Благодаря имеющемуся в ее составе цинку — часто  используется для лечения   людей, страдающих потерей вкусовых качеств.

Мозаичная капуста также  является богатым источником витамина С, играющим главную роль в укреплении сосудов человека .

Фото 6.

Романеско содержит клетчатку, которая  улучшает моторную деятельность кишечника, поэтому она особенно полезна при запорах и  геморрое. Кроме того, капуста способствует выведению из организма шлаков и холестерина, что предупреждает заболевание атеросклерозом, а также  оказывает положительное влияние на развитие полезной микрофлоры кишечника.

А белки в ее составе являются источником незаменимых аминокислот (лизин, метионин), которые необходимы для кроветворения, роста и восстановления тканей, функций почек и  щитовидной железы.

Ученые считают, что систематическое употребление этого итальянского гибрида, особенно в свежем или малообработанном виде, является прекрасной профилактикой многих заболеваний.

Фото 7.

Так, например, ежедневное  употребление его значительно снижает риск возникновения онкологических заболеваний, а также патологий сердца и сосудов.

«Капуста поддерживает бодрость духа и веселое настроение», — говорил  Гиппократ. Его также  поддерживали  Аристотель, Гален и другие великие люди. У них, разумеется, не было документально подтвержденных сведений о пользе капусты — только жизненный опыт, приятные ощущения и  отличное самочувствие.

Фото 8.

Дозревает овощ к началу осени. По сравнению с размером всего растения, плод достаточно маленький. Лучше всего готовые головки срезать в утреннее время, пока солнце не нагрело растение. Передерживать плоды на корню также не рекомендуется – это может привести к загниванию или пересыханию соцветий.Капуста романеско после сбора и хранения в холодильнике быстро теряет свои питательные вещества и начинает портиться. Однако при глубокой заморозке капуста остается полной витаминов в течение года.

В розничной продаже капусту романеско можно встретить в свежем и консервированном виде.

Фото 9.

 

Калорийность романеско

Низкокалорийный продукт, в 100 г которого содержится всего 25 кКал.

Пищевая ценность в 100 граммах:
Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
2,9 0,4 6,5 0,9 89 25

Фото 10.

Фото 11.

Фото 12.

Фото 13.

Фото 14.

Фото 15.

Фото 16.

Фото 17.

Фото 18.

Фото 19.

Фото 20.

 

Фракталы в капусте: cycyron — LiveJournal

Оригинал взят у masterok в Фракталы в капусте

Многие дети терпеть не могут математику и капусту, а капуста романеско — это два в одном. Зато взрослые могут в полной мере оценить этот овощ. Капуста романеско выглядит, как фрактал — сложная геометрическая форма, в которой каждая малая часть выглядит точно так же, как и большие части. В нашем случае капуста состоит из мелких цветков, которые в свою очередь состоят из цветочков поменьше точно такой же формы, а те — из ещё более маленьких.

Капуста Романеско сразу удивляет своим ярким внешним видом. Это один из культурных сортов, который относится к группе Botrytis, также как и брокколи. Одна в отличие от последней, обладает большим набором полезных и вкусовых качеств.

Употребление в пищу овощей всегда являлось основной традиций  русской национальной кухни. И это правильно, ведь  почти все они обладают очень полезными для нашего организма свойствами, сочетая в себе огромную пользу для здоровья, незаменимые  микроэлементы и приятные вкусовые качества.


Фото 2.


Если вы оторвёте один цветочек от основного кочана, то увидите, что он представляет собой его уменьшенную версию. Удивительно, что нечто подобное могло появиться в природе естественным образом.

Капуста романеско — математическое чудо, напоминающее ряд Фибоначчи, числовую последовательность, в которой каждое последующее число равно сумме двух предыдущих чисел. Начало последовательности: 0, 1, 2, 3, 5, 8, 13, и так до бесконечности.

Как капуста может быть связана с числами? Очень просто: при ближайшем рассмотрении романеско мы видим спираль, разворачивающуюся от центра. По сути, это спираль Фибоначчи — серия дуг с радиусами, соответствующими числовой последовательности Фибоначчи.

Если посчитать количество спиралей в каждом направлении, они всегда будут соответствовать последовательности. Конечно, в случае с капустой такое не может продолжаться бесконечно, фрактал в данном случае имеет точку прерывания. Зато это чудо природы, а не селекции.

Фото 3.


Благодаря своей совершенной структуре капуста романеско настолько красива, что её даже варить жалко, хотя она очень вкусная — по крайней мере, если верить книгам, сами мы не пробовали. Её можно есть сырой, она такая же хрустящая, как цветная капуста, но не настолько мягкая. Те, кто пробовал, говорят, что по вкусу романеско похожа на орехи. Она хорошо сочетается со всевозможными соусами, а варить её нужно так же, как, например, обыкновенную брокколи.


Фото 4.


История Романеско началась в Италии, в переводе означает «танец» . Первое упоминание о ней можно найти в  документах шестнадцатого века. В них было описано, что такой неожиданный результат получился от скрещивания брокколи и цветной капусты. Довольно долго привлекательный гибрид выращивали в окрестностях Рима итальянские  садоводы. Только  в девяностых годах двадцатого века, попав на международный рынок, он начал свое шествие по Европе, и был оценен многими гурманами, как нежный, без резковатого запаха и горького привкуса растительный продукт.

Некоторые люди считают Романеско нечто средним между брокколи и цветной капустой. Её оригинальные соцветия напоминают пирамидки. Существует даже миф о том, что она попала к нам от инопланетян, выпав из летающей тарелки.


Фото 5.


Романеско удивляет нас своей фрактальной структурой. Ее можно назвать истинным шедевром селекционеров! Ведь людям удалось вывести не только гибрид капусты с экзотическим видом, но также  и с высокой   пищевой ценностью.

Романеско отлично утоляет чувство голода и  при этом содержит мало энергетической ценности. Сто грамм этой капусты – всего 25 ккал.  Также в отличие, например  от  брокколи, содержит больше каротина, минеральных солей, пищевых волокон и антиоксидантов. Благодаря имеющемуся в ее составе цинку — часто  используется для лечения   людей, страдающих потерей вкусовых качеств.

Мозаичная капуста также  является богатым источником витамина С, играющим главную роль в укреплении сосудов человека .


Фото 6.


Романеско содержит клетчатку, которая  улучшает моторную деятельность кишечника, поэтому она особенно полезна при запорах и  геморрое. Кроме того, капуста способствует выведению из организма шлаков и холестерина, что предупреждает заболевание атеросклерозом, а также  оказывает положительное влияние на развитие полезной микрофлоры кишечника.

А белки в ее составе являются источником незаменимых аминокислот (лизин, метионин), которые необходимы для кроветворения, роста и восстановления тканей, функций почек и  щитовидной железы.

Ученые считают, что систематическое употребление этого итальянского гибрида, особенно в свежем или малообработанном виде, является прекрасной профилактикой многих заболеваний.


Фото 7.


Так, например, ежедневное  употребление его значительно снижает риск возникновения онкологических заболеваний, а также патологий сердца и сосудов.

«Капуста поддерживает бодрость духа и веселое настроение», — говорил  Гиппократ. Его также  поддерживали  Аристотель, Гален и другие великие люди. У них, разумеется, не было документально подтвержденных сведений о пользе капусты — только жизненный опыт, приятные ощущения и  отличное самочувствие.


Фото 8.


Дозревает овощ к началу осени. По сравнению с размером всего растения, плод достаточно маленький. Лучше всего готовые головки срезать в утреннее время, пока солнце не нагрело растение. Передерживать плоды на корню также не рекомендуется – это может привести к загниванию или пересыханию соцветий.Капуста романеско после сбора и хранения в холодильнике быстро теряет свои питательные вещества и начинает портиться. Однако при глубокой заморозке капуста остается полной витаминов в течение года.

В розничной продаже капусту романеско можно встретить в свежем и консервированном виде.


Фото 9.



Калорийность романеско

Низкокалорийный продукт, в 100 г которого содержится всего 25 кКал.


Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
2,9 0,4 6,5 0,9 89 25

Фото 10.

Фото 11.

Фото 12.

Фото 13.

Фото 14.

Фото 15.

Фото 16.

Фото 17.

Фото 18.

Фото 19.

Фото 20.






[источники]

источники

http://vitaportal.ru/zdorovoe-pitanie/kapusta-romanesko-poleznye-svojstva.html

http://edaplus.info/produce/romanesco-cabbage.html

http://www.factroom.ru/facts/49744



Могу вам напомнить вот такие Чудеса фрактала, а вот удивительные ФРАКТАЛЬНЫЕ ЖИВОТНЫЕ

Оригинал статьи находится на сайте ИнфоГлаз.рф Ссылка на статью, с которой сделана эта копия — http://infoglaz.ru/?p=45075

Удивительный мир фракталов

Авторы:


Бекбулатова Алина,
Гетьманова Софья

Руководители:
Могутова Татьяна Михайловна,
Дерюшкина Оксана Валерьевна

Содержание проекта

Введение.

Теоретическая часть проекта:

  • История развития фрактальной геометрии.
  • Понятие фрактала.
  • Виды фракталов:

а) геометрические фракталы, примеры геометрических фракталов;
б) алгебраические фракталы, примеры алгебраических фракталов;
в) стохастические фракталы, примеры.

  • Природные фракталы.
  • Практическое применение фракталов:
  • в литературе;
  • в телекоммуникации;
  •  в медицине;
  • в архитектуре;
  • в дизайне;
  • в экономике;
  • в играх, кино, музыке
  • в естественных науках
  • в физике;
  • в биологии
  • фракталы для домохозяек
  • современные картины – фрактальная графика.
  • Фрактальная графика.
  • Роль фрактальной геометрии в жизни – гимн фракталам!

Практическая часть работы над проектом

  • Создание научной работы «Путешествие в мир фракталов»
  • Размещение в сети Интернет.
  • Участие в олимпиадах, конкурсах.
  • Создание собственных фракталов.
  • Создание брошюры «Удивительный мир фракталов»
  • Проведение фестиваля «Удивительный мир фракталов.

Введение

Геометрию часто называют холодной и сухой. Одна из причин заключается в ее неспособности описать все то, что окружает нас: форму облака, горы, дерева или берега моря. Облака — это не сферы, горы —  не конусы, линии берега — это не окружности, и кора не является гладкой, и молния не распространяется по прямой. С огромной для нас радостью мы узнали, что в современном мире существует новая геометрия – геометрия фракталов.

Открытие фракталов произвело революцию не только в геометрии, но и в физике, химии, биологии, во всех областях нашей жизни.

Актуальность проекта:

  • Роль фракталов в современном мире достаточно велика
  • Убедительных аргументов в пользу актуальности изучения фракталов является широта области их применения

Гипотеза исследования:

Фрактальная геометрия – современная, очень интересная область человеческого познания. Появление фрактальной геометрии  есть свидетельство продолжающейся эволюции человека и расширения его способов познания мира.

Цель проекта:

Изучить теорию фракталов для создания научной работы «Удивительный мир фракталов» и разработки  и реализации на компьютере алгоритмов рисования  фракталов на плоскости.

Задачи проекта:

  • Познакомиться с  историей возникновения и развития фрактальной геометрии;
  • Изучить виды фракталов, их применение в современном мире.
  • Выполнить программы создания фракталов на языках программирования Pascal и Logo
  • Создать научную работу о фракталах, опубликовать ее в сети Интернет.
  • Создать брошюру «Удивительный мир фракталов»
  • Провести фестиваль «Удивительный мир фракталов» с целью ознакомления с результатами нашей работы учащихся школы.

Над проектом мы работали в течении 4 месяцев.

Основные этапы нашей работы:

  • Сбор необходимой информации: использование сети Интернет, книг, публикаций  по данной теме. (2 недели)
  • Сортировка информации по темам:  систематизация  и определение порядка написания работы. Работа заняла 2 недели.
  • Составление текстовой работы: написание текста, частичное оформление систематизированной информации.  Заняло один месяц.
  • Создание презентации: сжатие систематизированных сведений, определение структуры презентации, её создание и оформление и проходило в течении месяца.
  • Изучение   программы создания фракталов и создание собственных фракталов на языках программирования Pascal и Logo (до сегодняшнего дня)

Теоретическая часть проекта

Мы изучили историю создания фрактальной геометрии.

Интерес к фрактальным объектам возродился в середине 70-х годов 20 века.

Рождение фрактальной геометрии принято связывать с выходом в 1977 году книги Мандельброта `The Fractal Geometry of Nature’. В его работах использованы научные результаты других ученых, работавших в период 1875-1925 годов в той же области (Пуанкаре, Фату, Жюлиа, Кантор, Хаусдорф). Но только в наше время удалось объединить их работы в единую систему.

Так что же такое фрактал?

Фрактал — геометрическая фигура, составленная из нескольких частей, каждая из которых подобна всей фигуре целиком.

Небольшая часть фрактала содержит информацию обо всем фрактале. Сегодня под словом «фрактал» чаще всего принято подразумевать графическое изображение структуры, которое в более крупном масштабе подобно  себе.

Фракталы делятся на геометрические, геометрические и стохастические.

Геометрические фракталы по-другому называют классическими. Они являются самыми наглядными, так как обладают так называемой жесткой самоподобностью, не изменяющейся при изменении масштаба. Это значит, что, независимо от того, насколько вы приближаете фрактал, вы видите всё тот же узор.

Приведем самые известные примеры геометрических фракталов.

Снежинка Коха.

Изобретена в 1904 годнемецким математиком Хельге фон Кохом.

Для её построения берется единичный отрезок, делится на три равные части и среднее звено заменяется равносторонним треугольником без этого звена. На следующем шаге повторяем операцию для каждого из четырёх получившихся отрезков. В результате бесконечного повторения данной процедуры получается фрактальная кривая.

Пятиугольник Дюрера.

Фрактал выглядит как связка пятиугольников, сжатых вместе. Фактически он образован при использовании пятиугольника в качестве инициатора и равнобедренных треугольников, отношение большей стороны к меньшей в которых в точности равно так называемой золотой пропорции Эти треугольники вырезаются из середины каждого пятиугольника, в результате чего получается фигура, похожая на 5 маленьких пятиугольников, приклеенных к одному большому.

Салфетка Серпинского.

В 1915 году польский математик Вацлав Серпинский придумал занимательный объект.

Для его построения берётся сплошной равносторонний треугольник. На первом шаге из центра удаляется перевернутый равносторонний треугольник. На втором шаге удаляется три перевернутых треугольника из трёх оставшихся треугольников и т.д.

Кривая Дракона.

Изобретена итальянским математиком Джузеппе Пеано.

Ковер Серпинского.

Берется квадрат, разбивается на девять равных квадратов, средний из которых выбрасывается, а с остальными повторяется та же операция до бесконечности.

Второй вид фракталов – алгебраические фракталы.

Свое название они получили за то, что их строят на основе алгебраических формул. В результате математической обработки данной формулы на экран выводится точка определенного цвета. Результатом оказывается странная фигура, в которой прямые линии переходят в кривые, появляются эффекты самоподобия на различных масштабных уровнях. Практически каждая точка на экране компьютера как отдельный фрактал.

Примеры самых известных алгебраических фракталов.

Множество Мандельброта.

Множества Мандельброта  наиболее распространенный среди алгебраических фракталов. Его  можно найти во многих научных журналах, обложках книг, открытках, и в компьютерных хранителях экрана. Этот фрактал, напоминающий чесальную машину с прикрепленными к ней пылающими древовидными и круглыми областями.

Множество Жулиа.

Множество Жулиа было изобретено французским математиком Гастоном Жулиа. Не менее известный алгебраический фрактал.

Бассейны Ньютона.

Стохастические фракталы.

Фракталы, при построении которых в итеративной системе случайным образом изменяются какие-либо параметры, называются стохастичными. Термин «стохастичность» происходит от греческого слова, обозначающего «предположение».

При этом получаются объекты очень похожие на природные — несимметричные деревья, изрезанные береговые линии и т.д. Двумерные стохастические фракталы используются при моделировании рельефа местности и поверхности моря.

Эти фракталы используются при моделировании рельефов местности и поверхности морей, процесса электролиза.  Эта группа фракталов получила широкое распространение благодаря работам Майкла Барнсли из технологического института штата Джорджия.
Типичный представитель данного класса фракталов «Плазма».

Наиболее понятны для нас так называемые природные фракталы.

«Великая книга Природы написана на языке геометрии» (Галилео Галилей).

Природные фракталы.

  • В живой природе:
  • В неживой природе:

Почти все природные образования: кроны деревьев, облака, горы, береговые линии имеют фрактальную структуру.
Что это значит?

Если посмотреть на фрактальный объект в целом, затем на его часть в увеличенном масштабе, потом на часть этой части , то нетрудно увидеть, что они выглядят  одинаково.

Морские фракталы.

Осьминог – морское придонное животное из отряда головоногих.

Фрактальное строение имеют  его тела и присоски  на всех восьми щупальцах этого животного.

Еще одни типичнейшим представителем фрактального подводного мира является коралл.

В природе известно свыше 3500 разновидностей кораллов.

Зеленый фрактал – листья папоротника.

Листья папоротника имеют форму фрактальной фигуры — они самоподобны.

Лук – фрактал, который заставляет плакать. Конечно, фрактал он незамысловатый: обычные окружности разного диаметра, можно даже сказать примитивный фрактал.

Ярким примером фрактала в природе является «Романеску», она же «романская брокколи» или «цветная коралловая капуста».

Цветная капуста типичный фрактал.

Рассмотрим строение цветной капусты.

Если разрезать один из цветков, очевидно, что в руках остаётся всё та же цветная капуста, только меньшего размера. Можно продолжать резать снова и снова, даже под микроскопом — однако все, что мы получим — это крошечные копии цветной капусты.

Матрешка — игрушка-сувенир — типичный фрактал. Принцип фрактальности очевиден, когда все фигурки деревянной игрушки выстроены в ряд, а не вложены друг в друга.

Человек – это фрактал.

Рождается ребенок, растет, и этот процесс сопровождается принципом «самоподобия», фрактальностью.

Широка область применения фракталов.

Приложение.

Фракталы в литературе

Среди литературных произведений есть  такие, которые обладают текстуальной, структурной или  фрактальной природой. В литературных  фракталах  бесконечно повторяются элементы текста:

У попа была собака,
он ее любил.
Она съела кусок мяса,
он ее убил.
В землю закопал,
Надпись написал:
У попа была собака…

Или:

«Вот дом.
Который построил Джек.
А вот пшеница.
Которая в тёмном чулане хранится
В доме,
Который построил Джек
А вот весёлая птица-синица,
Которая  ловко ворует пшеницу,
Которая  в тёмном чулане хранится
В доме,
Который построил Джек…».

Фракталы в телекоммуникации.

Для передачи данных на расстояния используются антенны, имеющие фрактальные формы, что сильно уменьшает их размеры и вес.

Фракталы в медицине.

В данное время фракталы находят широкое  применение в медицине. Сам по себе человеческий организм состоит из множества фрактальных  структур: кровеносная система, мышцы, бронхи, бронхиальные пути в легких, артерии.

Теория фракталов применятся для анализа электрокардиограмм.

Оценка величины и ритмов фрактальной размерности  позволяют на более ранней стадии и с большей точностью и информативностью судить о нарушениях гомеостазиса и развитии конкретных заболеваний сердца.

Рентгеновские снимки, обработанные с помощью фрактальных алгоритмов,  дают более качественную картинку, а соответственно и более качественную диагностику!!

Еще одна область активного применения фракталов – гастроэнтерология.

Новый метод исследования в медицине, электрогастроэнтерография — метод исследования, позволяющий оценить биоэлектрическую активность желудка, двенадцатиперстной кишки и других отделов ЖКТ.

Фракталы в архитектуре.

Фрактальный принцип развития природных и геометрических объектов проникает вглубь архитектуры и как образ внешнего решения объекта, и как внутренний принцип архитектурного формообразования.

Дизайнеры со всего мира начали использовать в своих работах  замечательные фрактальные структуры, только недавно описанные видными математиками.

Использование фракталов поставило практически все направления современного дизайна на новый уровень.

Привнесение фрактальных структур увеличило во многих случаях как визуальную, так и функциональную составляющие дизайна.

Дизайнер Такеси Миякава в детстве мечтал стать математиком.

Иначе как объяснить этот предмет мебели: тумбочка Fractal 23 содержит 23 ящика самых разных размеров и пропорций, которые как-то ухитряются уживаться между собой внутри кубического корпуса, заполняя почти всё доступное им пространства.

Фракталы в экономике.

Последнее время фракталы стали популярны у экономистов  для анализа курса фондовых бирж, валютных и торговых рынков.
Фракталы появляются на рынке достаточно часто.

Фракталы в играх.

Сегодня в очень многих играх (пожалуй самый яркий пример Minecraft), где присутствуют разного рода природные ландшафты, так или иначе используются фрактальные алгоритмы. Создано большое количество программ для генерации ландшафтов и пейзажей, основанных на фрактальных алгоритмах.

Фракталы в кино.

В  кино для создания различных фантастических пейзажей используется фрактальный алгоритм. Фрактальная геометрия позволяет художникам по спецэфффектам без труда создавать такие объекты как облака, дым, пламя, звёздное небо и т.д. Что уж тогда говорить о фрактальной анимации, это действительное потрясающее зрелище.

Электронная музыка.

Зрелищность фрактальной анимации с успехом используют  виджеи. Особенно часто такие видеоинсталляции используются на концертах исполнителей электронной музыки.

Естественные науки.

Очень часто фракталы применяются в геологии и геофизике. Не секрет что побережья островов и континентов имеют некоторую фрактальную размерность, зная которую можно очень точно вычислить длины побережий.

Исследование разломной тектоники и сейсмичности порой тоже исследуется с помощью фрактальных алгоритмов.

Геофизика использует фракталы и фрактальный анализ для исследования аномалий магнитного поля, для изучения распространение волн и колебаний в упругих средах, для исследования климата и многих других вещей.

Фракталы в физике.

В физике фракталы применяются очень широко. В физике твёрдых тел фрактальные алгоритмы позволяют точно описывать и предсказывать свойства твёрдых, пористых, губчатых тел, аэрогелей. Это помогает в создании новых материалов с необычными и полезными свойствами.
Пример твёрдого тела — кристаллы.

Изучение турбулентности в потоках очень хорошо подстраивается под фракталы.

Переход к  фрактальному представлению облегчает работу инженерам и физикам, позволяя им лучше понять динамику сложных систем.
При помощи фракталов также можно смоделировать языки пламени.

Фракталы в биологии.

В биологии они применяются для моделирования популяций и для описания систем внутренних органов (система кровеносных сосудов). После создания кривой Коха было предложено использовать её при вычислении протяжённости береговой линии.

Фракталы для домохозяек.

Легко перенести теорию  фракталов  в домашние условия, в том числе и на кухню.

Результатом применения может быть что угодно: фрактальные сережки, фрактальное вкусное печень и многое другое. Нужно подключить только знания и смекалку!

Широко используются в современном мире фрактальная графика. Пользуются популярностью картины —  результат фрактальной графики.

И это не случайно. Полюбуйтесь красотой фрактальной графики!

Практическая часть проекта
  • Создали научную работу «Путешествие в мир фракталов»
  • Изучили  программы создания фракталов на языках программирования Pascal и Logo
  • Создали собственные фракталы.
  • Сделали своими руками «Салфетку Серпинского» и «Ковер Серпинского»
  • Сделали «Фрактальные сережки»
  • Создали цикл картин «Чудеса фрактальной графики»
  • Опубликовали    работу «Путешествие в мир  фракталов «  в сети Интернет.
  • Приняли участие с работой « Путешествие в мир фракталов» в VII Всероссийской олимпиаде школьников и студентов «Наука 2.0» по учебному предмету «Математика». Заняли первое место.
  • Приняли участие с работой «Путешествие в мир фракталов» во Всероссийском конкурсе «Великие открытия и изобретения». Заняли первое место.
  • Приняли участие с работой «Путешествие в мир фракталов» в VIII Всероссийской олимпиаде школьников и студентов «Я – исследователь» по учебному предмету Математика. Заняли первое место.
  • Создали презентацию « Удивительный мир фракталов»
  • Создали брошюры «Применение фракталов» и «Фракталы вокруг нас»
  • Провели фестиваль «Удивительный мир фракталов» для учащихся 8-11 классов»

Итак, можно с полной  уверенностью сказать об огромном практическом применении фракталов и фрактальных алгоритмов на сегодняшний день.

Спектр областей,  где применяются фракталы, очень обширен и разнообразен.

И наверняка, в ближайшем будущем, фракталы, фрактальная геометрия, станут близки и понятны каждому из нас. Мы не сможем обходиться без них в нашей жизни!

Будем надеяться, что появление фрактальной геометрии  есть свидетельство продолжающейся эволюции человека и расширения его способов познания и осознания мира. Возможно, наши дети будут также легко и осмысленно оперировать понятиями фракталов и нелинейной динамики, как мы оперируем понятиями классической физики, эвклидовой геометрии.

Результаты работы над проектом
  • Познакомились с историей возникновения и развития фрактальной геометрии;
  • Изучили виды фракталов, их применение в современном мире.
  • Создали собственные фракталы на языках программирования Pascal и Logo
  • Создали  научную работу о фракталах.
  • Создали брошюры «Фракталы вокруг нас» и «Применение фракталов»
  • Провели фестиваль «Удивительный мир фракталов» для учащихся 8-11 классов.

———Fractal Cabbage———- · 7 апр 2006 · Firenze (Италия) · goabase ॐ party and people

Backend

———Fractal Капуста ———-

DJs

—- Pulsar___magma rec.

—-Pulsar Vs Michel___scrakkomatto

—-Michel___orologio rec.

Инфо

Инфо

Подарите флаер всем входным билетам, и вы не сможете получить флаер, который стоит 10 евро за 8 евро,
цен.

Расположение Расположение

Dolce Zucchero,
через деи Пандольфини, 38R
(Centro)

Вступление Вступление

8 Невры жулик consumazione

Горячая линия 3397273265 —— 3384250191

Отказ от ответственности Все стороны зарегистрированы организаторами и/или посетителями сайта.goabase.net — это платформа для информации о вечеринках, но не организатор.

Мы не можем гарантировать точность информации или отвечать на какие-либо вопросы о вечеринке. Напишите организатору на его почту или сайт. Если эта информация отсутствует, мы можем переслать сообщение.

Если вы считаете, что вечеринка не должна быть опубликована здесь, пожалуйста, сообщите об этом модератору, спасибо.

11 апр. ’22 NEW

Info

Вся информация о представленных вечеринках от организатора

Новые события

Сб., 7 мая 2022

Внутренний помещение

SA., 7 мая 2022

. В помещении

SA., 30 апреля 2022

Festival

Стартование в 7D 37MIN

Новые очки для встреч

SA., 30 APR 2022

Внутренняя

старт в 7D 6H

FR., 24 июня 2022

Фестиваль

, 16 июня 2022

Фестиваль

Новые отчеты

Twitch.TV/Alpha_interzone

Th., 14 Apr 2022

.

Фр., 15 апреля 2022

Клуб

FR., 8 апреля 2022

Клуб

Goabase.net

1

Chai пожертвовано на:

EUR 2,70

*Переход на PayPal.ME

Что?

Никаких трекеров, никакой рекламы — техника именно такая, какая она есть: календарь вечеринок Goa/Psy плюс зона для участников и форум.

Worldtimes

Бангкок 19:23

Sunrise 06:04
Сансет 18:31

Берлин 14:23

Sunrise 05:49
Sunset 20:20

Сансет 18:52

LA 05:23

Sunrise 06:11
Sunset 19:32

Лондон 13:23

Sunrise 05:45
Sunset 20:10

NYC 08:23
SunRise 06:03
NYC 08:23 9004 SunRise 06:03
NYC 08:23 9004 SunRise 06:03
NYC 08:23 9004 SunRise 06:03

Sunset 19:44

RIO 09:23

Sunrise 06:22
Сансет 17:47

Сидней 22:23

Sunrise 06:22
Sunset 17:24

Телевой AVIV 15:23

40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 40004 400044

4004

49. :01
Закат 19:14

Токио 21:23

Восход солнца 04:58
Закат 18:22

Выращивание капусты и ее сородичей

Кузен Романеско: успех неудачи

Немногие садовые растения более необычны и интересны в выращивании, чем семейная реликвия итальянского романеско.Отличительные зеленовато-желтые бутоны растения имеют конечные точки в виде спирали. На самом деле это съедобный цветок, который едят как овощ.

Романеско приобретает форму из бутонов, которые не развиваются в цветы. Эти почки становятся побегами, которые продолжают давать новые цветы, которые также терпят неудачу.

Romanesco относится к роду Brassica oleracea, — один вид растений с большим разнообразием форм. Общие названия включают брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту, белокочанную капусту, листовую капусту, листовую горчицу, кольраби и репу. Этот род не по отдельности, а объединяет всех своих членов под одним ботаническим названием.

Хотя точное происхождение романеско неизвестно, похоже, что оно было разработано в 16 -м веке в Италии, где-то между Римом и Неаполем. Одни ученые настаивают, что это цветная капуста, одни брокколи, третьи белокочанная. Популярность растения резко возросла в Соединенных Штатах, где оно особенно популярно среди поваров и фермеров, занимающихся органическим земледелием.

Пищевая ценность почти такая же, как у любой другой брокколи или цветной капусты.В нем мало калорий и много клетчатки, каротина, витамина С и цинка.

Салат из капусты, квашеная капуста, голубцы

Если вам не нравится вкус или запах вареной капусты, попробуйте замаскировать ее под квашеную капусту, салат из капусты или голубцы.

Быстрый салат из капусты

  1. Пакет с нашинкованной капустой
  2. Майонез
  3. Яблочный уксус
  4. Мед

В небольшой миске смешайте майонез, яблочный уксус и мед.При необходимости добавьте щепотку соли. Поместите нашинкованную капусту в большую миску, добавьте заправку и перемешайте. Подавайте сразу, пока капуста еще хрустящая. Чтобы салат был более нежным, поставьте его в холодильник на 10 минут перед подачей на стол.

Наконечники для рулетиков

Если вы никогда не готовили голубцы, имейте в виду, что свернуть сырой капустный лист практически невозможно. Необходимо кипячение. Однако при начинке говяжьим фаршем или колбасой предварительное приготовление мяса не требуется.

Чтобы облегчить удаление листьев, после варки отрежьте 1/2 дюйма от конца корня.

Приготовление квашеной капусты — более сложный процесс, требующий брожения в кувшине или банке. Щелкните здесь, чтобы получить инструкции.

Кувшин для брожения — хорошее вложение, если ваша семья любит здоровую ферментированную пищу.

(Старинный кувшин для маринования/ферментации моей бабушки)

Декоративная капуста

Декоративная капуста и листовая капуста съедобны; однако они часто имеют горький вкус, и их лучше всего использовать для украшения. Эти растения делают красочные дополнения к саду или ландшафту.Технически оба являются капустой, что означает, что они производят листья в плотных розетках. Капуста образует кочаны. В садоводстве декоративная капуста — это термин, используемый для видов с глубоко надрезанными, оборчатыми, вьющимися или взъерошенными листьями. Декоративная капуста — это термин, используемый для видов с широкими плоскими листьями, обрамленными контрастным цветом. Декоративная капуста и кудрявая капуста вырастают примерно 12 дюймов в ширину и 15 дюймов в высоту.

Выращивание в горшках

Если вы не хотите сажать капусту в саду, выращивайте ее в горшках легко и продуктивно.Это выносливый овощ с длительным сроком хранения.

Для хорошего роста капусте требуется широкий и глубокий контейнер. У него большая корневая система, которая должна иметь место для расширения. Маленькие контейнеры будут препятствовать росту и приводить к плохому урожаю.

Существует несколько сортов, подходящих для выращивания в горшках, каждый из которых имеет свои особенности выращивания. Сорт, который вы выберете, определит, когда сажать и сколько места потребуется. Мини-сорт лучше всего подходит для контейнеров. Семена широко доступны в Интернете.Тем не менее, начинающему садоводу может быть сложно вырастить капусту из семян.

Вот сделанная в Северной Америке приподнятая сеялка с автополивом, которая идеально подходит для патио и людей, которым трудно наклоняться.

Необходим регулярный полив. Капустные растения не переносят засуху. Если им дать высохнуть, они медленно погибнут. При выращивании в горшках капуста требует более частого полива. Однако не допускайте чрезмерного полива, так как это может вызвать несколько заболеваний.Наилучшие результаты дает использование контейнеров с автополивом. Мульчирование также хорошо сохраняет почву влажной и предотвращает слишком быстрое высыхание.

Многие вредители и болезни могут поражать овощи. Выращивание капусты в горшках снижает риск нападения и заражения. Однако растения по-прежнему подвержены многим заболеваниям, таким как черная гниль, кила и желтый вирус.

Несмотря на то, что выращивание ваших растений в горшках отпугивает многих вредителей, другие все же могут их атаковать, в том числе совки и петельки капусты.

(моя декоративная капуста ‘Osaka Pink’ в горшке)

Сопутствующая посадка

Растения-компаньоны необходимы при выращивании капусты в горшках и являются самым простым способом борьбы с вредителями. Благодаря своему сильному запаху лук и травы обеспечивают очень хорошую естественную защиту от насекомых. Однако не сажайте эти рядом с капустой:

1. Салат
2. Помидоры
3. Клубника
4. Перец
5. Виноград
6. Рута

Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем бесплатно получать комиссионные для вас .

Превращение капусты в цветную капусту – растения и пипетки

Время чтения: 3 минуты Способность цветной капусты

имитировать все, от «риса» до «крылышек», в последние годы привела к тому, что ранее скромные овощи стали более популярными. Тем не менее, несмотря на то, что гурманы всего мира отмечают его преобразующую силу, до сих пор оставалось неясным, как сам овощ (и его причудливый романский вариант) произошел от своего более простого предшественника – капусты

.

Дело в том, что цветная капуста — это просто причудливая версия капусты: обе они принадлежат к одному и тому же виду, Brassica oleracea. На самом деле ни для кого не секрет, что добрая половина зелени, которую вы едите, — цветная капуста, романеско, брокколи, гайлан, капуста, савойская, брюссельская капуста и кольраби — всего лишь странные маленькие культивируемые мутанты одного и того же вида .

Цветная капуста, например, — это капустное растение, которое вырастает до зрелости, начинает цвести, а затем просто… терпит неудачу. Вместо этого бедное растение застревает в замкнутом круге, создавая все больше и больше соцветий (соцветий), которые также не растут.Цветная капуста набухает, как мозг, до тех пор, пока ее не соберут и не отправят в печь, жареную, приготовленную на гриле или в супе до совершенства.

Ученые еще не до конца выяснили, что именно пошло не так, чтобы растение зациклилось, но кажется очевидным, что в этом участвуют гены, регулирующие цветение. Предыдущие эксперименты на Arabidopsis thaliana , модельном растении, которое также является членом более крупного семейства Brassicaceae, предполагают, что задействованы по крайней мере два гена: один называется APETALA1 (например, лепестки), а другой имеет удобное название CAULIFLOWER. .Оба, как известно, способствуют развитию цветков, поэтому вполне логично, что их нарушение может вызвать сбой. Но неясно, достаточно ли этих двух ингредиентов, чтобы превратить простую старую капусту в «веганские куриные крылышки».

Итак, чтобы понять, что заставило капусту изменить цветную капусту, Эудженио Аспейтиа и его коллеги объединили множество литературных исследований с изящным трехмерным компьютерным моделированием и некоторыми причудливыми мутациями невинного арабидопсиса.

Ученые впервые использовали знания, полученные от ученых со всего мира за годы исследований арабидопсиса, для разработки in silico (компьютерной) сети развития цветков.Эта сеть содержит ряд генов, которые, как известно, взаимодействуют друг с другом — они могут активировать или подавлять друг друга, часто по сложным схемам. Затем они протестировали модель. На компьютере они выключали определенные выбранные гены в сети и наблюдали, распространяются ли те из них каскадом по сети, чтобы изменить уровни других сетевых генов. Они сравнили рассчитанные эффекты с тем, что ранее наблюдалось у настоящих растений арабидопсиса, у которых действительно отсутствовали выбранные гены. Убедившись в своей сети, ученые затем перешли к более сложной модели, которая включала эти гены в трехмерную структуру.А это значит, что пора попробовать приготовить цветную капусту!

Романеско – зеленый и чуть более фрактальный (т.е. более холодный) вариант цветной капусты

. Трехмерная модель может успешно воспроизвести внешний вид различных мутантов цветочных генов: выбить ген, получить странную структуру цветка. Но как ни странно, даже совместное разрушение APETALA и CAULIFLOWER не могло привести к истинной форме цветной капусты. Кажется, они могли что-то упустить.

В конце концов они поняли, что секрет заключается не только в нарушении экспрессии двух генов, необходимых для развития цветка, но также в нарушении гена, который контролировал размер клеток, которые пытались развиваться (меристему цветка). .Тройное изменение гена работало на 3D-модели, а затем, после нескольких месяцев и большой лабораторной работы, также можно было показать, что у растений арабидопсиса появляются крошечные цветочные бутоны, похожие на цветную капусту.

Последняя уловка ученых (лабораторных халатов) заключалась в том, чтобы посмотреть, смогут ли они также смоделировать более красивого кузена цветной капусты: Романеско. Изменяя время между последовательными петлями, в которых застряла цветная капуста (вспомните, открывая и закрывая кран), ученые могли показать, что возникнут более конические, фрактальные формы романеско!

Арабидопсис.Но пусть это будет капуста

Результаты демонстрируют, как могут развиваться захватывающие (а иногда даже фрактальные!) структуры растений, встречающиеся в природе и сельскохозяйственных культурах, а также представляют собой прекрасный пример науки в ее чистейшей форме «стремления к знаниям». Конечно, у нас уже была капуста, и у нас уже была цветная капуста. Но теперь мы знаем, как добраться от одного до другого!

Артикул :

Фрактальные формы цветной капусты возникают в результате нарушений генных сетей цветков
Эудженио Аспейтиа, Габриэль Тихтински, Мари Ле Массон, Антонио Серрано-Мислата, Джереми Лукас, Вероника Грегис, Карлос Хименес, Натанаэль Пруне, Этьен Фаркот, Мартин М. Катер, Десмонд Брэдли , Франсиско Мадуэньо, Кристоф Годен, Франсуа Парси НАУКА, ИЮЛЬ 2021 г.: 192-197

Выявлена ​​уникальная фрактальная геометрическая структура цветной капусты романеско | Цветки этой капусты не растут полностью и взбираются друг на друга, отсюда и образуется форма пирамиды, знайте почему она особенная

Ученые провели новое исследование странной капусты мира, похожей на пирамиду.Ученые назвали причину, по которой эта капуста выглядит так странно. Он также известен как Романеско Калифлауэр и Романеско Брокколи на простом языке. Это отличный пример селекции. Его структуру изучили ученые Французского национального центра научных исследований.

Отсюда и пирамидальная форма
Исследователь Франсуа Парси говорит, что причиной странного вида этой капусты является ее цветок. Присутствующие в капусте зернистые цветы хотят превратиться в большие цветы, но этого не происходит.Его нижняя часть превращается в стебель, а верхняя часть становится почкой. Бывает так часто, что одна почка зарастает другой почкой. Таким образом они выглядят как пирамиды.

3D модель цветка
Исследователь Александр Букс говорит, что нужно было выяснить пирамидообразную форму этой капусты, потому что если в ней есть какая-то болезнь, то ее можно вылечить. Для обнаружения такой формы была подготовлена ​​3D-модель отдельного цветка капусты, чтобы ее можно было лучше понять.

Исследования говорят, что эта капуста пытается идентифицировать себя как цветок. Также есть разница между капустой обыкновенной и цветами романеско. Цветки у обыкновенной капусты очень тесно связаны между собой, тогда как у каллицвета Романеско количество цветков больше, чем у аналогичной капусты. Это тоже одна из причин их разного внешнего вида. Его цветы имеют пирамидальную форму, а у капусты и брокколи другие круглые.

Богат витаминами С и К
В дополнение к витамину С и витамину С в цветке романеско обнаружены клетчатка и каротиноиды.Используется как овощ и салат. Культивируется в странах Европы и Америки. В Америке он доступен по курсу от 2 тысяч до 2200 рупий за кг. Этот сорт капусты выращивают вместе с белокочанной капустой, брокколи и листовой капустой.

Есть еще новости…

Фрактальные узоры в природе — AgriHunt

Романеско Брокколи/Цветная капуста может быть моим любимым примером фрактального дизайна.

Многие паттерны проектирования в природе, ранее описанные как «хаос» или «хаотичные», теперь понимаются как имеющие дизайн, иногда очень тонкий, но строгий математический дизайн, известный как фракталы.Фракталы встречаются повсюду в природе, и вы, вероятно, видите их каждый божий день, даже не подозревая об этом.


По строгому определению (согласно Википедии) фрактал — это:
«…математический набор, фрактальная размерность которого обычно превышает его топологическую размерность и может находиться между целыми числами. Фракталы, как правило, представляют собой самоподобные модели, где самоподобность означает, что они «одинаковы вблизи и издалека». Фракталы могут быть совершенно одинаковыми на любом масштабе или почти одинаковыми на разных масштабах.Определение фрактала выходит за рамки самоподобия как такового, чтобы исключить тривиальное самоподобие и включить идею повторяющегося детального паттерна».

Да, это полный рот!

Я узнаю фрактал, когда вижу его визуальное представление. Вот классическое изображение фрактала, называемого набором Манделброта:

Меня очень интересуют формы узоров в природе. Пермакультура — это моделирование природы, а фракталы — это один из паттернов, встречающихся во многих формах по всему миру природы.Возможно, это будут мотивы дизайна сада, фруктового сада, стены, живой изгороди, системы орошения, системы загона или… кто знает. Но они прекрасны.

Молния — распространенный фрактальный паттерн.

Устья и сети рек — фракталы (река Ганг, Индия)

Да, даже облака имеют узор… фракталы.

Горы в Тибете.

Фрактальный лист.

Большой призматический гидротермальный источник в Йеллоустонском национальном парке, США.

Разрезанная красная капуста с фрактальным узором.

Фрактальный узор, найденный в агате, разновидности камня.

Да, даже слизевик следует фрактальному узору!

Оригинальная статья здесь

Инопланетные овощи обладают математической «памятью» — исследование

Технически это овощ , но мы хотели бы доказать, что цветная капуста романеско — это потустороннее зрелище.

Нежные, зеленые конические башни, вырастающие из его поверхности — сделанные из еще меньших конических башен — завораживают.И причина здесь скорее в математике, чем во вкусе — поверхность Романеско — хрестоматийный пример природного фрактала.

Эти органические узоры встречаются повсюду в природе. Но до сих пор ученые мало знали о том, как на самом деле развиваются самоподобные узоры в головках подсолнуха, цветной капусты или в центрах маргариток. Ответ может быть более человечным, чем вы ожидаете.

Что нового — В исследовании, опубликованном в четверг в журнале Science , международная группа вычислительных биологов использует 3D-моделирование, чтобы выяснить, что лежит в основе захватывающей дух внешности Романеско.То, что они обнаружили, противоречит самой идее Романеско как органического, дикого существа, а не чего-то искусственного — фрактальные узоры, известные биологам растений как творог, кажутся «памятью» о прошлом состоянии, на которое повлияли больше пищевыми привычками людей, чем чем-либо еще.

Сначала команда создала виртуальную сеть основных регуляторных генов растения, включая те, которые участвуют в развитии творога и цветков. Затем они исследовали, как этот творог может быть вызван в растении со структурой, похожей на цветную капусту, Arabidopsis thaliana .

Хотя этот нежный цветок с белыми лепестками мало похож на романеско в его диком виде, команда ученых обнаружила, что модификация его генов в 3D-модели может вызвать удивительно похожее образование творога.

Романеско – это разновидность цветной капусты, но благодаря своей красоте она почти не похожа на обычный овощ. Shutterstock. в Парижском исследовательском центре INRIA во Франции.

«Самоподобие обеспечивает высокую плотность творога, что привлекает людей к еде», — говорит Годин Инверсия .

«Яркие фрактальные творожки также привлекают людей своей завораживающей красотой. По крайней мере, мы можем сказать, что цветная капуста и романеско выигрывают от симбиоза с людьми, которые их выращивают и заставляют их размножаться».

Годин также говорит, что эта новая работа может привести к «разработке биологических фрактальных математических конструкций».

«Это позволяет по-новому взглянуть на фракталы как на растущие структуры с локальным распределенным регулированием роста, — говорит Годин.

Вот предыстория —  Впервые задокументированные в Италии в 16 веке. Биологи растений уже давно знали, что творог Романеско (так называются усеченные комочки, растущие на его поверхности) является результатом того, что цветущие стебли не достигают зрелости. Однако вопрос о том, как гены или мутации внутри растения диктуют этот процесс, остается открытым.

Раковина наутилуса — еще один пример математического соотношения — Золотого сечения — в природе. Shutterstock

Фракталы в природе — прекрасное, хотя иногда и жутковатое, напоминание о странной внутренней работе Вселенной, и это исследование может дать возможность немного приоткрыть эту завесу.

Слово «фрактал» происходит от латинского слова fractus , что означает «сломанный» или «сломанный» и используется для описания повторяющихся паттернов в природе, дизайне или физиологии человека. Ветвящиеся деревья, человеческие легкие и системы управления данными — вот некоторые примеры того, как фракталы проявляются в нашей повседневной жизни.

«Фрактальный творог также привлекает людей своей завораживающей красотой».

Последовательность Фибоначчи — еще один распространенный способ описания определенного вида фрактала, который становится все больше и больше с новыми ответвлениями.

Франсуа Парси, старший автор статьи и исследователь физиологии растений в Laboratoire Physiologie Cellulaire et Végétale во Франции, рассказывает Inverse , что хорошим примером является ветвящийся фейерверк. Последовательность Фибоначчи также порождает Золотое сечение — кривую, которая ассоциируется с красотой и совершенным порядком.

С экспоненциальным ростом производства творога Романеско попадает в этот математический идеал красоты. Что, по словам Година, не обязательно полезно для растения, если не считать того, что этот узор привлекает людей-культиваторов.

Как они это сделали — Изменяя гены, введенные в их модельное растение, команда смогла продемонстрировать, что рост цветочных бутонов может быть резко изменен путем введения определенных мутаций — точнее, мутаций в гене AP1/ КАЛ.

Эта генная вариация, выбранная человеком, позволила команде определить, что форма «памяти» отвечает за рекурсивный и незрелый рост творога растения — фракталы, которые заставляют нас есть Романеско и чувствовать себя как-то иначе, чем если бы мы ели стандартный белая, пушистая цветная капуста.

Парси объясняет процесс немного подробнее для Обратное :

«Стебель обычно растет с листьями, и у вас редко бывает много стеблей, нагромождающихся друг на друга при удлинении», — говорит Парси. «Память о цветочном состоянии порождает стебли без листья — у цветов нет листьев — и свободны от контроля верхушечного доминирования». Это относится к процессу, который ограничивает рост почек под новым побегом.

«Мы поняли, как несколько потрясений могут превратить цветущий побег в цветную капусту или романеско», — добавляет Парси.«И как они могут быть радикально изменены человеческим отбором».

Внедрив различные гены в свое модельное растение, команда продемонстрировала, что можно вырастить новую поверхность, похожую на Романеско. Аспейтиа и др. / Наука

Что дальше — Какими бы восхитительными ни были эти новые открытия, команде не удалось взломать код фракталов в еде, говорит Парси. По его словам, есть еще много растений, которые демонстрируют эти повторяющиеся математические закономерности.

«Мы хорошо понимаем цветную капусту Arabidopsis , но мы знаем, что должно быть больше мутаций, чтобы объяснить компактный творог цветной капусты», — говорит он.

«Мы не выяснили природу всех мутаций, ответственных за форму творога или увеличение производства шишек Романеско», — добавляет он.

Но, как и здесь, открывается новый путь для будущих исследований, в которых лаборатории могут использовать генетические технологии, чтобы потенциально трансформировать растения, какими мы их знаем, и создавать новые модели, используя эти органические чертежи.

«В недавней статье представлены сотни последовательностей для капусты брокколи и цветной капусты, которые можно использовать в нашей структуре, чтобы сделать еще один шаг вперед», — говорит он.

«Может быть, мы могли бы создать цветную капусту из других растений!»

Abstract: На протяжении всего развития меристемы растений регулярно производят органы в виде определенных спиральных, супротивных или завитковых структур. Цветная капуста представляет собой необычное расположение органов с множеством спиралей, вложенных в широкий диапазон чешуек.Как такая фрактальная, самоподобная организация возникает из механизмов развития, оставалось неясным. Объединив экспериментальный анализ мутанта Arabidopsis thaliana, похожего на цветную капусту, с моделированием, мы обнаружили, что самоподобие творога возникает из-за того, что меристемы не могут образовывать цветы, но сохраняют «память» о своем переходном прохождении в цветочном состоянии. Дополнительные мутации, влияющие на рост меристемы, могут индуцировать образование конических структур, напоминающих заметную фрактальную форму Романеско.Это исследование показывает, как фракталоподобные формы могут возникать из комбинации ключевых, определенных нарушений программ развития цветков и динамики роста.

-По часовой стрелке- Брокколи, цветная капуста фрактал (фотографии, пазлы,…) #13947623

Фотопечать капусты: — по часовой стрелке — брокколи, фрактал цветной капусты (Brassica oleracea L. var. italica)

Капуста: — по часовой стрелке — брокколи, фрактал цветной капусты (Brassica oleracea L. var. italica), капуста (Brassica oleracea L.вар. sabauda), капуста черная (Brassica oleracea L. var. acephala), цветная капуста (Brassica oleracea L. var. botrytis), капуста (Brassica oleracea L. var. capitata)

© Нико Тондини / DanitaDelimont.com

Идентификатор носителя 13947623

Верза

Сельское хозяйство Ботанический Брассика Brassica Oleracea крестоцветные Брокколи Капуста Цветная капуста Закрыть Крестоцветные Кухня Флора Еда Свежий Зеленый травы В помещении Ингредиент Лист Нико Тондини Растение Натюрморт сырой Разнообразие овощ Вегетарианский

10 x 8 дюймов (25 x 20 см) Печать

Наши фотоотпечатки печатаются на прочной бумаге архивного качества для яркого воспроизведения и идеально подходят для оформления

чек

30-дневная гарантия возврата денег

чек

Изготовлен из высококачественных материалов

проверить

Необрезанное изображение 17 x 25.4 см (оценка)

чек

Отделка профессионального качества

чек

Размер изделия 20,3 x 25,4 см (ориентировочно)

Наши водяные знаки не появляются на готовой продукции

Отпечатано на бумаге архивного качества, обеспечивающей непревзойденную стойкость изображения и великолепную цветопередачу с точной цветопередачей и плавными тонами. Отпечатано на профессиональной бумаге Fujifilm Crystal Archive DP II плотностью 234 г/м². 10×8 для альбомных изображений, 8×10 для портретных изображений.Размер относится к размеру используемой бумаги.

Код продукта dmcs_13947623_676_0

Фотопечать Пазл Печать в рамке Печать плакатов Печать на холсте Поздравительные открытки Фото Кружка Металлическая печать Антикварные рамы Художественная печать Коврик для мыши Установленное фото Премиум обрамление Сумка Открытки Подушка Стеклянная рамка акриловый блок Стеклянные коврики Стеклянная подставка

Полный диапазон художественной печати

Наши стандартные фотоотпечатки (идеально подходят для оформления) отправляются в тот же или на следующий рабочий день, а большинство других товаров отправляются через несколько дней.

Фотопечать (8,01–114,62 долл. США)
Наши фотоотпечатки печатаются на прочной бумаге архивного качества для яркого воспроизведения и идеально подходят для оформления.

Пазл (32,08–43,55 долл. США) Пазлы
— идеальный подарок на любой случай

Принт в рамке (51,57–263,63 долл. США)
Наши современные репродукции в рамке профессионально изготовлены и готовы повесить на стену

Печать плакатов (12 долларов США.60 — 68,77 долларов США)
Бумага для постеров архивного качества, идеальна для печати больших изображений

Печать на холсте (34,38–286,55 долл. США)
Профессионально сделанные, готовые к развешиванию картины на холсте — отличный способ добавить цвет, глубину и текстуру в любое пространство.

Поздравительные открытки (6,84–13,74 долл. США)
Поздравительные открытки, подходящие для дней рождения, свадеб, юбилеев, выпускных, благодарностей и многого другого

Фотокружка ($11,45)
Наслаждайтесь любимым напитком из кружки, украшенной любимым изображением.Сентиментальные и практичные персонализированные кружки с фотографиями станут идеальным подарком для близких, друзей или коллег по работе

Металлический принт (67,63–457,35 долл. США)
Изготовленные из прочного металла и с использованием роскошных технологий печати, металлические принты оживляют изображения и придают современный вид любому пространству

Старинные рамы (51,57–286,55 долл. США)
Наш оригинальный ассортимент британских репродукций в рамке со скошенным краем

Художественная печать (34,38–458 долл. США.49)
Наши художественные репродукции с мягкой текстурированной натуральной поверхностью — это лучшее, что может быть после приобретения оригинальных произведений искусства. Они соответствуют стандартам самых требовательных музейных хранителей.

Коврик для мыши (16,03 долл. США)
Фотопринт архивного качества на прочном коврике для мыши с нескользящей подложкой. Работает со всеми компьютерными мышами.

Установленная фотография (14,89–149,00 долл. США)
Отпечатанные фотографии поставляются в специальном картонном футляре, готовые к рамке

Каркас премиум-класса (103 долл. США.15 — 332,40 долл. США)
Наши превосходные репродукции в рамке премиум-класса профессионально изготовлены и готовы повесить на стену

Большая сумка (34,33 долл. США)
Наши большие сумки изготовлены из мягкой прочной ткани и снабжены ремнем для удобной переноски.

Открытки (13,74 долл. США)
Открытки

Подушка (28,64–51,57 долл. США)
Украсьте свое пространство декоративными мягкими подушками

Стеклянная рамка (26,35–79,09 долл. США) Крепления из закаленного стекла
идеально подходят для настенного дисплея, кроме того, мониторы меньшего размера можно использовать отдельно на встроенной подставке.

Acrylic Blox (34,38–57,30 долл. США)
Обтекаемый, односторонний современный и привлекательный принт на столешнице

Стеклянные салфетки (57,30 долл. США)
Набор из 4 стеклянных салфеток. Элегантное полированное безопасное стекло и термостойкое. Соответствующие подставки также могут быть доступны

Стеклянная подставка (9,16 долл. США)
Индивидуальная стеклянная подставка. Также доступны элегантные полированные безопасные закаленные стекла и термостойкие коврики под тарелки

. .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.