Картинки хинкали грузинские: ᐈ Хінкалі фото, фотографии хинкали

Домашние хинкали по-грузински рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Муку просеиваем на стол, делаем небольшой колодец. В середину углубления всыпаем соль.

Шаг 2:

Вливаем холодную кипяченую воду (я ставила в холодильник).

Шаг 3:

Для замеса теста нам понадобится вилка. Аккуратно начинаем сгребать вилкой муку к центру. Сгребаем, мешаем, сгребаем, мешаем… Пока пользуемся только вилкой.

Шаг 4:

Продолжаем замешивать.

Шаг 5:

А уже когда достигнем вот такой консистенции…

Шаг 6:

Продолжим замес теста руками

Шаг 7:

Вымешиваем тесто очень тщательно, не жалея сил и терпения! Это важно! Тесто внутри более влажное, чем снаружи, поэтому иногда надрезаем его посередине ножом и выворачиваем наизнанку и продолжаем вымешивать постепенно добавляя на рабочую поверхность муки.

Шаг 8:

В очередной раз надрезала тесто, вывернула, а оно. .. меня испугалось…

Шаг 9:

Когда тесто станет очень эластичным и крутым, его можно отправить на «отдых». Накрываем его пищевой плёнкой и пусть стоит часа два.

Шаг 10:

А мы займёмся фаршем. Говядину с луком прокрутим через мясорубку. Нарежем мелко зелень. Всё соединим вместе. Добавим специи, хорошо перемешаем. И порциями станем вливать холодную воду, вымешивая фарш. Он должен в итоге стать жидким. Проверить можно вставив в него столовую ложку, если она будет заваливаться, то фарш готов. При необходимости досаливаем фарш. Убираем его в холодильник на 1 час.

Шаг 11:

Достаём тесто. Оно должно быть очень мягким как пластилин, но не должно липнуть к рукам.

Шаг 12:

Раскатываем его в колбаску.

Шаг 13:

Нарезаем на кружочки примерно весом в 45 г.

Шаг 14:

Кусочки теста раскатываем в лепёшки диаметром с ладонь. Края стараемся раскатывать как можно тоньше.

Шаг 15:

Складываем лепёшки стопкой, присыпая чуть-чуть мукой, чтобы они не склеились.

Шаг 16:

Для удобства лепки хинкалей будем пользоваться мелкой пиалой.

Шаг 17:

Защипываем по кругу краешки теста делая сборочки,

Шаг 18:

Последнюю складочку мы оставляем

Шаг 19:

Защипанные складочки берём одной рукой, а другой рукой берём оставшуюся складочуку , и выворачиваем их в обратную сторону. Соединяем края.

Шаг 20:

Хвостик закручиваем против часовой стрелки

Шаг 21:

Крепко защипываем хвостик и обрезаем его верхушку совсем чуть-чуть.

Шаг 22:

Вот наши хинкали готовы

Шаг 23:

В большой кастрюле кипятим воду, солим по вкусу и забрасываем хинкали по одной штучке, не забывая постоянно помешивать воду шумовкой по кругу. Хинкали не должны прилипнуть ко дну.

Шаг 24:

Варим примерно минут 10-14. Как хинкали всплыли и перевернулись донышком вверх, значит они готовы. Подавать хинкали горячими. Приятного аппетита!

Хинкали пошаговый рецепт с видео и фото – грузинская кухня: основные блюда

Пшеничная мука 500 г

Вода 300 мл

Соль 1,5 чайные ложки

Телятина 250 г

Говядина 250 г

Сало 100 г

Репчатый лук 100 г

Чеснок 2 зубчика

Молотый кумин (зира) по вкусу

Красный перец чили по вкусу

Кинза по вкусу

Хинкали: рецепт пошаговый с фото | Как лепить, как варить хинкали

Хинкали — грузинские пельмени, одно из самых известных блюд кавказской кухни, в которое просто невозможно не влюбиться! Нежное, словно перышко, тесто, уложенное в форме причудливого мешочка с красивыми складочками, собирающимися высоко у хвостика. Внутри пряное мясо и бульон, насыщенный ароматами специй и зелени.

С момента своего появления в нескольких регионах Грузии (Пшав-Хевсурети и Мтиулети) блюдо очень быстро распространилось по всему Кавказу и далеко за его пределы. Отсюда и разнообразие всевозможных вариантов и рецептов приготовления. Помимо баранины без зелени, которой хинкали начиняют сегодня в горах, в качестве начинки используется говядина, свинина или мясной микс с зеленью, сыр, картофель, грибы и даже мясо раков. Неизменным остается замес теста и форма лепки. Сегодня – рецепт самых распространенных хинкали, так называемых “калакури”, или городских, – с мясом, кинзой и специями из теста без яиц. Рецепт теста с яйцом я тоже дам.

“Арифметика” идеальных хинкали

1. Тесто для хинкали готовится как с яйцами, так и без яиц – так же, как для пельменей. Чтобы хинкали не рвались, следует соблюдать соотношение 1:2, то есть на одну часть воды добавляется две части муки (250 мл воды — 500 г муки)
2. Идеальная толщина раскатки теста, чтобы оно получилось упругим и удерживало бульон, — 2 мм. В общем, тонкие, как можно тоньше. Слишком толстые лепешки из теста плохо проварятся, а чрезмерно тонкие могут порваться.
3. Чтобы начинка была сочной, соотношение мяса и репчатого лука должно составлять 1:3, то есть на 1 кг мяса понадобится 330 г лука. Если взять слишком мало, начинка получится суховатой, а если переборщить, то лук перебьет вкус мяса.
4. Количество теста и начинки должно быть примерно равным, соотношение 1:1, то есть на 40 г теста понадобится 40 г мяса (1 столовая ложка). Тогда изделия проварятся равномерно, вкус будет гармоничным.
5. Значимое место в приготовлении занимает работа над формой. Чем больше складочек у «хвостика» хинкали, тем опытнее считается лепщик. Некоторые мехинкле (так называются повара, которые готовят хинкали) могут собрать 28 и даже 32 складочки. Уходит традиция в языческие времена. Хвостик хинкали символизирует солнце, а складочки – его лучи.

Общее время: 50 минут / Время приготовления: 25 минут / Выход: 20 шт.

Ингредиенты

для теста без яиц:

• пшеничная мука – 500 г
• соль – 1 ч. л.
• ледяная вода – 250 мл
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

для начинки:

• говядина – 300 г
• свинина – 300 г
• репчатый лук – 200 г
• чеснок – 2 зуб.
• тимьян молотый – 1 щеп.
• сушеная зира – 1 щеп.
• хмели-сунели – 0,5 ч. л.
• соль – 1 ч. л. неполная
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.
• кинза – 1 пуч.
• теплая вода – 100 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Тесто для хинкали

   *Если замешанное тесто продолжает прилипать к рукам, к указанным ингредиентам добавьте немного муки.

   Первым делом я замешиваю тесто. В миску просеиваю 500 г муки, делаю ямку по центру. Беру ледяную воду — она не даст клейковине разбухнуть, поэтому тесто получится податливым, нелипким, будет легко замешиваться. В стакан с водой добавляю соль и размешиваю до полного растворения кристаллов. Холодную подсоленную воду вливаю в воронку, порциями, постепенно размешивая ложкой.

2. Затем вливаю в тесто рафинированное растительное масло — оно облегчит замес теста, сделает его более эластичным, оно не будет рваться даже при очень тонкой раскатке.

3. Долго вымешиваю — минимум 15 минут, руками, с любовью и особым упорством. Тесто станет упругим, эластичным, совершенно не липнущим ни к рукам, ни к рабочей поверхности. В идеале оно должно отдыхать в процессе 2-3 раза по 10-15 минут. Но на этот раз я справила за 1 вымешивание, замотала колобок в пищевую пленку и отправила в холодильник на 30 минут, чтобы тесто отдохнуло.

4. Начинка

   Тем временем занимаюсь приготовлением начинки. Для мясных хинкали подходит говядина, свинина, баранина. Мясо желательно взять без прожилок, предпочтительно говяжий антрекот и свиной ошеек. Если есть прожилки, то их нужно обязательно зачистить, иначе они попадутся в начинке и будет неудобно ее разжевывать.

   Традиционно мясо вручную рубят ножом. Чтобы облегчить нарезку, я рекомендую предварительно подморозить куски (не путать с полной заморозкой!). Для этого нарезаю свинину и говядину крупными пластами и отправляю в морозильную камеру буквально на 20 минут. Подмороженное мясо рублю широким ножом — нарезка мелким кубиком.

   Если все же решили воспользоваться мясорубкой, выбирайте самую крупную решетку.

5. Очищаю и измельчаю лук. Можно нарезать его мелко-мелко ножом, но мне больше нравится вариант измельчения блендером — процесс выполняется всего в пару нажатий кнопки, а главное лук дает очень много сока, да и плакать не приходится.

6. В мясную начинку добавляю измельченный лук, соль, перец, тимьян и зиру. Выдавливаю чеснок. Обязательно добавляю мелкорубленную кинзу, которая придает блюду особый вкус и потрясающий аромат (если совсем не переносите кинзу, то можете заменить ее петрушкой).

7. Чтобы начинка получилась очень сочной и образовала много бульона внутри теста, в нее обязательно нужно добавить воду — примерно 100 мл, теплую или комнатной температуры, чтобы жир в фарше не взялся комками. Воду я подливаю постепенно, перемешивая фарш руками. Консистенция должна получиться, как сметана – готовый фарш должен легко перемешиваться ложкой.

   Оставляю на 30 минут при комнатной температуре, чтобы мясо промариновалось, впитало в себя воду, аромат специй и трав. Сверху прикрываю тарелкой, чтобы не заветривалось.

8. Как лепить хинкали

   Теперь самое интересное — формовка. Охлажденное тесто я делю на две равные части и раскатываю каждую в пласт толщиной 1,5 см. Вырезаю стаканом кружки.

9. Затем каждый кружок раскатываю скалкой в тонкие лепешки — они должны быть большими и тонкими, диаметр примерно 12 см, толщина 2 мм, вес 40-42 г. Но это если очень строго. Всего у меня получается 20 заготовок. На каждую лепешку по центру кладу где-то 1,5 полной столовой ложки начинки.

10. Поднимаю края теста вверх и собираю гармошкой — таким образом, чтобы образовался мешочек с фаршем внутри. Не нужно стараться выпустить весь воздух изнутри. Напротив, чем больше воздушного пространства будет у начинки, тем больше в итоге образуется бульона.

11. Возьмите хинкали за хвостик и позвольте начинке оттянуться вниз, хорошо, если она чуть-чуть хлюпает.

12. От редакции. На этом этапе хвостики можно аккуратно подровнять, чтобы хинкали получили более эстетичный вид.

14. Как варить хинкали

    Осталось отварить изделия. Для этого лучше всего подходит большая и широкая кастрюля, где хинкали будут чувствовать себя свободно. В кипящую, хорошо подсоленную воду я закладываю по одной штучке, удерживая за хвостик. Чтобы не прилипли ко дну кастрюли, можно сделать воронку в кипящей воде, размешав ее ложкой. Слишком много закладывать не нужно, они должны вариться в один слой, иначе они слипнутся между собой, порвется тесто.

    Готовность определить очень легко: как только мешочки перевернутся строго вертикально, хвостиком вниз, пора засекать время и варить еще 8-10 минут.

15. Подача. Как правильно есть хинкали

    Перед подачей обязательно нужно присыпать свежемолотым перцем. Кушать грузинские пельмени принято руками (ни в коем случае не вилкой и ножом!). Нужно взять за хвостик, перевернуть и откусить краешек, выпить ароматный бульон, пока он не вытек на тарелку (вытекший на тарелку бульон недопустим), а затем уже приниматься за основу. Сами хвостики не едят, а оставляют на тарелке. После трапезы часто устраивают шуточные подсчеты по хвостикам, кто сколько хинкали смог съесть. Едят их десятками, несмотря на внушительную величину.

    С хлебом или кетчупом хинкали есть не принято.

    С грузинскими пельменями хороши соленья и свежая зелень, а из алкоголя к ним подходят пиво и водка (грузинская “чача”), но никак не вино.

Советы по заморозке и обжариванию

Размеры хинкали внушительные, крупные – считается, что один хинкали должен точно помещаться в мужскую ладонь. Для одной порции хватает 3-5 штук (впрочем, в Грузии над вами посмеются, там их едят десятками). Остальное можно заморозить.

Для заморозки выложите полуфабрикат на доску, щедро присыпанную мукой, обязательно на некотором расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись. Отправьте в морозильную камеру на 3 часа, после чего переложите в пакет для более компактного хранения.

Отваривайте, как пельмени, но дольше, 15-20 минут, до полной готовности начинки. Полуфабрикат нормально переносит заморозку, но все же лучше готовить хинкали небольшими порциями, на один раз, тогда они будут особо ароматные и сочные.

Если хинкали остынут, не переживайте, обжаренные – не менее вкусные. Обжаривайте на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Хинкали на тесте с яйцом

Приготовление то же, что и выше, поэтому даю только расчет ингредиентов.

Тесто:

мука – 3 стакана
яйцо куриное – 1 штука
вода – 1,5 стакана
соль – 1 чайная ложка
растительное масло 2-3 ст. л.
дополнительно немного муки (по необходимости)

Начинка:

говядина – 0,7 кг
баранина – 0,3 кг
лук – 1-2 крупные луковицы
вода или бульон – по необходимости
зелень по вкусу – подходит много (кинза, петрушка, мята, щепотка сушеного тмина)
соль, красный и черный перец – по вкусу

Как готовят в тбилисской хинкальной

Как приготовить хинкали по-грузински по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления Манты и Хинкали

admin

Содержание:1 Ингредиенты2 Способ пошагового приготовления хинкали2. 1 Как сделать тесто на хинкали по-грузински2.2 Как сделать начинку для грузинского хинкали2.3 Как лепить хинкали по-грузински2.4 Сколько…

Вкуснейшие хинкали очень похожи на русские пельмени – национальное грузинское блюдо тоже состоит из мясного фарша, спрятанного внутри нежного теста. Однако формируют хинкали совсем по-другому, а употребляют и вовсе непривычным нам способом. В процессе варки внутри изделия образуется потрясающе аппетитный бульончик, а во время поглощения данного блюда изделие берут руками, придерживая его за «хвостик», который не съедается, а оставляется на тарелке.

Думаю, каждой хозяйке было бы интересно приготовить такое необычное и очень ароматное мясное блюдо с бульоном. Предлагаю вам присоединиться ко мне и насладиться приготовлением хинкали по простому рецепту с пошаговыми фото и подробным видеоматериалом, а также подробно разобрать, как правильно лепить эти грузинские пельмени, чтобы они получились по-настоящему красивыми.

Кухонная техника и утварь

• сито пригодится для просеивания муки, в процессе которого ингредиент насыщается кислородом, чтобы изделия получились более нежными;
• мерная чаша или кухонные весы помогут правильно отвесить ингредиенты для хинкали;
• также важно подготовить несколько емкостей различного размера и глубины для раскладывания необходимых ингредиентов, а также для приготовления теста и начинки;
• венчик или обычная ложка необходимы для качественного замеса теста и приготовления начинки;
• конечно же, мы никак не обойдемся без деревянной или пластмассовой доски и хорошо наточенного ножа;
• обязательно понадобится полиэтиленовая пленка, однако ее можно заменить обычным пластиковым пакетом;
• без скалки не получится равномерно раскатать тесто;
• для варки хинкали необходима вместительная кастрюля объемом 5-6 л;
• также предлагаю заранее выбрать плоские тарелочки для раскладывания готовых хинкали и подачи их на стол.

Ингредиенты

ингредиенты	количество
Для приготовления теста
холодная вода	180 мл
пшеничная мука	400 г
поваренная соль	5 г
Для приготовления начинки
фарш (я взяла микс – смесь говядины и свинины)	300 г
свежая кинза	пучок
репчатый лук	80-100 г
семена зиры	5-7 г
поваренная соль	по вкусу
черный молотый перец	по вкусу
холодная вода	100 мл
Дополнительные ингредиенты
холодная вода для варки	4-5 л
поваренная соль	по вкусу
черный молотый перец	по вкусу

Способ пошагового приготовления хинкали

Как сделать тесто на хинкали по-грузински

1. Первым делом добавляем соль в холодную воду и хорошо перемешиваем жидкость до полного растворения крупинок.
2. Затем просеиваем муку через сито и делаем небольшую лунку в центре.
3. После этого заливаем в углубление соленую воду и начинаем замешивать тесто.
4. Когда станет сложно перемешивать тесто в миске, немного присыпаем ровную поверхность мукой, выкладываем на нее тесто и продолжаем замес вручную приблизительно 5-10 минут. Тесто должно получиться тугим и довольно гладким, именно такая основа сможет удержать сок внутри изделия.
5. Далее заворачиваем тесто в полиэтиленовую пленку или пищевой пакет и оставляем его «отдыхать» сорок минут. Расстойка позволит нам легко раскатывать тесто.

Как сделать начинку для грузинского хинкали

1. Луковицу избавляем от шелухи, промываем и мелко шинкуем ножом.
2. После измельчаем кинзу, предварительно избавившись от стеблей – чем мельче сможете порубить ингредиент, тем ароматнее и красивее получится начинка.
3. Далее высыпаем измельченный лук в глубокую посуду, добавляем немного соли и хорошенько перетираем его руками до выделения сока.
4. Затем добавляем фарш к луковой смеси, семена зиры, а также перец и соль соответственно вашему вкусу.
5. Все тщательно размешиваем до получения однородной массы.
6. Теперь вливаем в начинку холодную воду небольшими порциями, не забывая интенсивно перемешивать массу.
7. Готовый фарш накрываем полиэтиленовой пленкой и отправляем в холодильник настаиваться.

Как лепить хинкали по-грузински

1. Однородное мягкое тесто немного обминаем и раскатываем его в длинную колбаску.
2. После делим колбаску на десять одинаковых кусочков.
3. Затем формируем из каждого кусочка шарик.
4. Откладываем один из шариков, а остальные накрываем пищевым пакетом или полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто не подсыхало.
5. Достаем из холодильника фарш и перемешиваем его.
   

   Очень важно почаще перемешивать начинку в процессе лепки изделий, чтобы изделия не получились суховатыми.

6. Далее раскатываем шарик из теста в круглую лепешку толщиной примерно один миллиметр.  Помните, что края лепешки должны быть тоньше, чем середина.
7. Теперь выкладываем столовую ложку фарша в середину лепешки.
8. Затем аккуратно собираем края теста над начинкой, формируя своего рода мешочек.
9. Чтобы изделие получилось красивым на вид, а начинка лучше зафиксировалась внутри, слегка закручиваем «хвостик» мешочка.
10. Таким же образом лепим все остальные хинкали из оставшихся шариков.

Сколько по времени варить хинкали

1. В кастрюлю заливаем холодную воду и доводим ее до кипения.
2. Затем солим жидкость соответственно вашему вкусу.
3. В кипящую воду аккуратно выкладываем сформированные изделия.
4. Варим хинкали приблизительно 10-12 минут после повторного закипания воды.
5. После вынимаем готовые изделия, раскладываем их по тарелкам и щедро посыпаем молотым черным перцем.

Как правильно есть хинкали

1. Чтобы соответствовать грузинским традициям, кушаем данное лакомство руками.
2. Внутри изделия очень много сока, поэтому сначала надкусываем угощение, чтобы выпить жидкость.
3. Затем поглощаем тесто с начинкой, при этом «хвостик» изделия не едим, а оставляем его на тарелке.

Как приготовить хинкали в домашних условиях на видео

Будет очень полезно ознакомиться с представленным ниже видеоматериалом, посвященным приготовлению теста для грузинского хинкали по рецепту, описанному выше. Потратив всего несколько минут на просмотр видео, вы узнаете о том, как правильно лепить хинкали, сколько его варить и как правильно кушать.

Готовые грузинские хинкали остаются очень вкусны непродолжительное время, поэтому старайтесь варить их ровно столько, сколько съедите сегодня, а остальные заморозьте в морозилке холодильника. Как варить замороженные хинкали в кастрюле? Таким же образом, как и только что слепленные, только продержать в кипятке их придется немного дольше – как только изделия всплывут на поверхность, готовьте их еще 12-15 минут.

Как варить хинкали в мультиварке на пару

1. Контейнер мультиварки для готовки на пару обильно смазываем сливочным маслом.
2. Затем раскладываем в нем сформированные изделия.
3. Далее заливаем четыре мультистакана кипяченой воды в чашу мультиварки.
4. После устанавливаем контейнер на предназначенное ему место.
5. Теперь закрываем крышку мультиварки и выставляем программу «На пару».
6. Варим хинкали 45 минут.

Рекомендуемые аналогичные блюда

Обязательно приготовьте национальное тюркское блюдо бешбармак! Это название в переводе означает «пять пальцев» – кочевники кушали это мясное блюдо только руками. Данное изделие очень понравится вашим близким, особенно тем, кто обожает блюда с большим количеством мяса.

Не пропустите также старинный рецепт от аварцев, народа северного Дагестана – аварский хинкал. Это блюдо не только неподражаемо вкусное и питательное, но и невероятно красивое. Такие хинкали моментально вызывают неподдельный интерес всех домашних и гостей, исчезая со стола за считанные минуты.

Конечно же, как не обратить ваше внимание на традиционное татарское блюдо – азу из говядины, чем-то напоминающее наше рагу с тушеными овощами, однако сильно отличающееся на вкус.

Также не забудьте о любимом многими бефстроганов из курицы, блюде, которое прежде всего отличается быстротой в приготовлении и восхитительным вкусом. Нежное мясо курочки в ароматном соусе станет прекрасным дополнением повседневного или праздничного стола. Кроме того, не могу не порекомендовать бефстроганов из говядины, славящееся незабываемым видом, вкусом и ароматом.

Думаю, пришло время заканчивать. Если необходимо уточнить какие-нибудь нюансы или у вас возникли сложности при готовке хинкали по моему рецепту – сообщите мне об этом в комментариях и я незамедлительно помогу вам все исправить и избежать распространенных ошибок. Кроме того, очень хотелось бы услышать о том, какие виды хинкали являются любимыми у членов вашей семьи? Поделитесь рецептиком, расскажите, из каких компонентов вы готовите тесто и начинку! Жду с большим нетерпением ваших отзывов и комментариев, касающихся хинкали по-грузински и не только!

Как приготовить домашние хинкали: пять секретов

Хинкали — традиционное грузинское блюдо со своими особенностями приготовления. Это настоящее искусство с оригинальным ритуалом лепки.

Хинкали — блюдо выходного дня, которое не терпит спешки. Готовить его можно всей семьей. Примерно как наши пельмени. Приготовление хинкали — процесс весьма увлекательный и затягивающий. 

Основными ингредиентами этого блюда являются мука, вода и мясо. Прежде чем приступить к лепке, необходимо освоить некоторые секреты, которые подскажут, как приготовить хинкали дома.

Секрет №1: тесто 

От того, как замешано тесто, зависит готовый результат. Оно должно быть эластичным, мягким и не рваться. Его готовят в несколько этапов с перерывами. В промежутках между замешиванием можно заниматься приготовлением фарша. 

Секрет №2: фарш

Подготовка фарша является не менее важным процессом. По грузинским традициям для этого блюда раньше использовали только баранье мясо. Со временем появились разные вариации, комбинации нескольких видов мяса. Сейчас это может быть говядина, телятина, свинина, как отдельно, так и вместе с бараниной.

В традиционном варианте приготовления домашних хинкали мясо не прокручивается в мясорубке, а рубится острым ножом на мелкие кусочки. Также поступают с луком. Затем в готовый фарш добавляют воду для придания сочности готовому блюду. 

В настоящее время многие стали использовать прокрученное мясо. Если вы выбрали такой вариант, тогда используйте крупную решетку для перемалывания.  

В фарш добавляют чеснок и разную зелень: кинзу, укроп, петрушку, мяту. Есть еще особые травы, которые растут исключительно в Грузии. В каждом регионе свои травы. 

Секрет №3: лепка

Самым интересным и увлекательным процессом в приготовлении хинкали считается лепка. Вначале раскатывается один пласт теста толщиной около 5 см. Затем из него вырезаются кружочки. Хорошо, если у вас есть специальное приспособление для этого. Если нет, тогда можно воспользоваться стаканом. После этого каждый кружочек раскатывают, чтобы в диаметре он получился около 10-15 см.

Далее в середину кружочка столовой ложкой кладется фарш. И вот тут начинается самое интересное. Хинкали необходимо собрать в мешочек особыми складочками. Верхом мастерства считается 36 складочек. Конечно, сразу такой прием сложно освоить, но в среднем не должно быть меньше 18-20.

Края лепешки нужно поднять вверх и начать соединять на манер гофре или плиссе. На вид получается мешочек, который вверху стянули, с хвостиком. В некоторых случаях так с ним и оставляют, но по традициям хвостик скручивают и отрывают, прищипывая пальцами. 

Еще один важный момент. Хинкали необходимо очень плотно защипывать, чтобы бульон из него не смог вытечь при варке. Важно класть фарш так, чтобы в мешочке осталось свободное место для сока. 

Секрет №4: как варить хинкали

Варить хинкали следует в большой емкости небольшими порциями. Им не должно быть тесно. Обычно хинкали не перемешивают, чтобы не повредить. Их обычно встряхивают, чтобы они не прилипли ко дну. Можно воспользоваться деревянной ложкой, но очень аккуратно.

Также нельзя допускать, чтобы вода сильно кипела. Из-за этого ваши мешочки могут раскрыться. 

Многих волнует вопрос, сколько минут варить хинкали. В среднем стоит держать их на плите 15-20 минут. Важно их не переварить, чтобы не развалились. 

Секрет №5: подача хинкали

Еще одной важной особенностью хинкали является подача блюда. К столу их подают горячими, посыпанными черным перцем крупного помола. Ни в коем случае не используют вилки и ножи, иначе весь труд хозяйки можно считать напрасным. Важно, чтобы бульон сохранился внутри мешочка.

Хинкали положено есть руками. Их нужно брать за хвостик, надкусывать, чтобы сок попал в рот, а затем есть все остальное. Главное, не давать вытекать бульону на тарелку. 

Рецепт хинкали

Ингредиенты для теста: 

• Мука 3 стакана
• Яйцо куриное 1 шт.
• Масло растительное 2-3 ст. л.
• Вода 1,5 стакана
• Соль 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки: 

• Говядина 0,7 кг
• Баранина 0,3 кг
• Лук 1-2 луковицы
• Кинза 1 пучок
• Соль сванская (грузинская приправа с травами) 1 ч. л.

Способ приготовления теста

1. Просейте половину муки так, чтобы получилась горка. Сделайте в ней углубление и добавьте туда растительное (оливковое) масло, яйцо.  
2. Одной рукой замешивайте не спеша, а другой подливайте холодную подсоленную воду. В результате получится мягкая однородная масса.
3. Накройте тесто полотенцем и оставьте его отдыхать на 30 минут. В это время займитесь приготовлением фарша.
4. После отдыха добавьте оставшуюся муку, замесите тесто в течение 10 минут. Снова накройте полотенцем и отложите на 30 минут. 
5. После этого замесите еще раз тесто, оно не должно прилипать к рукам. Если все же прилипает, добавьте еще немного муки. 

Кстати, такое тесто можно хранить около 3 дней в холодильнике, если завернуть в пищевую пленку. Так что можно его приготовить заранее.

Способ приготовления фарша

1. Измельчите мясо, кинзу, лук. 
2. Посолите сванской солью, все перемешайте и добавьте в фарш немного воды (около 0,5 стакана). Вливайте ее не всю сразу, а частями, при этом сразу все перемешивая.
3. Из теста раскатайте пласт, сделайте кружочки и раскатайте их на тонкие лепешки. 
4. Кладите фарш столовой ложкой и защипывайте особым способом, как описано выше.  
5. Отваривайте в подсоленной воде в большой емкости. Варите хинкали около 15-20 минут.

Это блюдо можно приготовить с разными специями, травами и мясом. Каждый раз в процессе приготовления хинкали вы сможете выработать свои приемы и обязательно научитесь защипывать 36 складочек.

Домашние хинкали- лучшие грузинские рецепты

Хинкали – легендарное блюдо кулинаров Грузии, напоминающее большие вареники с сочной мясной начинкой внутри. Как приготовить хинкали у себя на кухне так, чтобы они не отличались от оригинального грузинского кушанья, мы расскажем в этом материале.

В наше время уже далеко не каждый кулинар придерживается традиционной технологии приготовления этого блюда. Но основные несложные правила сохранились: грузинские «вареники» обязательно должны быть крупные, заполненные сочным рубленым мясом, с большим количеством ароматных специй. Главная изюминка – форма, которую новичкам сложно вылепить. Они напоминают мешочек с множеством складочек и хвостиком, за который его и берут, потому что кушают это блюдо руками.

Традиционные хинкали по-грузински

Для начала хотим рассказать вам рецепт хинкали, по которому их обычно готовят в Грузии. Энергетическая ценность этого продукта 235 ккал.

Нам понадобятся:

Для мясного фарша:

• 0,6 кг мякоти жирной баранины;
• 0,3 кг мякоти говядины;
• 3-4 шт. лука;
• 4-5 зубков чесночка;
•  пучок свежей петрушки, укропа, кинзы;
• соль, перец перемолотый черный на вкус;
• 100-150 мл студеной воды.

Для теста:

• 1-1,3 кг муки;
• 10 г соли;
• 700 мл воды.

Описание этапов приготовления:

1. Начнём с начинки. Она потребует от вас терпения и скрупулезности. Берём мясо и очень острым ножом рубим его на меленькие кусочки. Лук, чеснок, зелень измельчаем. Ингредиенты смешиваем, присаливаем и приправляем специями.
2. Чтобы мясо было сочным, и при варке, внутри нашего грузинского кушанья образовалось много бульона, в рубленое мясо добавляем приблизительно 100-150 мл студеной воды. Вливаем её маленькими порциями, и каждый раз хорошенько перемешиваем всю массу.
3. Тесто для хинкали готовится очень легко. Воду присаливаем и, всыпая частями просеянную муку, вымешиваем густую, пластичную массу. Месить его необходимо довольно долго.
4. Приступим к формированию нашего кушанья. Раскатываем тонкие лепешки в диаметре сантиметров 10. В середину лепешки кладём около 1 столовой ложки фарша. Свободные края лепешки приподнимаем над горкой мяса и соединяем, формируя складочки. В завершение прокручиваем «мешочек» с мясом так, чтобы получился «хвостик». Большое количество складочек считается признаком мастерства повара. Результат ваших трудов можете сравнить с фото.
5. Если у вас возник вопрос, как варить хинкали, то мы вам ответим – так же как и пельмени, только дольше. В большую кастрюлю наливаем около 2-х литров жидкости, присаливаем, добавляем несколько штучек душистого перца, лавровый листик и доводим её до кипения. Кушают это блюдо горячим, поэтому отваривать их нужно столько, сколько скушают за один раз. Кладём наши «мешочки» в кипяток, перемешиваем, ждем, когда они всплывут и варим их полчаса.
6. Готовые хинкали по грузински выкладываем на большую тарелку. При желании можно полить растаявшим сливочным маслом и присыпать любой зеленью.

Мясные «мешочки» по-домашнему

Этот способ приготовления грузинского кушанья очень сильно напоминает пельмени. Вот только начинка внутри намного сочнее.

Чтобы сделать домашние хинкали нам понадобится такой набор продуктов:

• 300 г мякоти свинины;
• 300 г мякоти говядины;
• 2 луковицы;
• 75 мл холодного бульона;
• 1 пучок любой зелени;
• 1 яйцо;
• 350 г теплой воды;
• 30 г оливкового масла;
• 3-3,5 ст. муки;
• соль, специи на вкус.

1. Чтобы приготовить фарш, мясо измельчаем с помощью мясорубки. Лук, зелень мелко режим. Смешиваем компоненты, присаливаем и всыпаем любые специи. Вымешиваем полученную смесь, частями вливая холодный бульон. Накрываем фарш и убираем в холодное место.
2. Муку пересеиваем горкой, делаем углубление, в которое вбиваем яйцо, вливаем воду и масло, присаливаем. Аккуратно, вилочкой всё смешиваем. Тесто должно быть пластичным и не приставать к рукам.
3. Формируем наше кушанье и варим также как и в предыдущем рецепте. При желании можете приготовить хинкали на пару. В этом случае они точно не слипнутся и не повредятся, так как их не нужно постоянно помешивать. В большую кастрюлю вливаем жидкость, больше половины от ее объема, и кипятим её. Когда вода начнет кипеть устанавливаем специальную сеточку, выкладываем на неё наши мясные мешочки, накрываем всё крышкой и готовим их полчаса. Можно воспользоваться пароваркой.
4. Подаем их со сливками, зеленью или сметанковым соусом.

Грузинские «слоёные колбаски» с мясом и грибами

Если вы хотите приготовить что-то неординарное и довольно сытное, то слоеные хинкали — самый подходящий вариант.

Необходимые ингредиенты:

• 350 мл воды;
• 30 мл масла оливок;
• 3-3,5 ст. муки;
• 600г филе курицы;
• 2-3 штучки луковицы;
• 6 шт. больших шампиньонов;
• маленький пучок укропа;
• соль, специи на вкус.

Для заливки:

• 1 ст. бульона;
• 150 мл сметаны или сливок;
• 2 зубочка чеснока;
• соль, перец перемолотый черный на вкус.

1. Сначала сделаем тесто. В миске смешиваем воду, соль и масло. Понемногу добавляем пересеянную муку и вымешиваем плотную, эластичную массу. Накрываем её и убираем в холодное место.
2. Теперь приступим к приготовлению начинки. Куриное филе и лук измельчаем с помощью мясорубки. Грибы режем на меленькие кусочки, укроп измельчаем. Смешиваем все ингредиенты, присаливаем и всыпаем специи.
3. Тесто разделяем на 4 части. Берем 1 часть и раскатываем её в тоненький пласт. Наносим слой фарша и сворачиваем всё в колбаску. Разрезаем ее на кусочки длинной около 3-х см и выкладываем в глубокий противень смазанный маслом.
4. Готовить их будем в заливке. Смешиваем бульоном и сливки. Добавляем перемолотый перец черный, мелко нарезанный чеснок и присаливаем на вкус. Этой смесью заливаем рулетики, противень прикрываем фольгой и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов. Приготовление хинкали в духовке займет около получаса. По истечению времени, убираем фольгу и подержим в духовке еще несколько минут, для того чтобы они слегка зарумянились. При желании можно сверху натереть твердый сыр и присыпать укропом. Кушать их лучше всего горячими с томатным соусом.

Сладкие грузинские «вареники» с вишней

Если вам захотелось чего-то вкусненького, но не очень калорийного, то приготовьте вареники с вишней, калорийность которых всего 105 ккал.

Чтобы их приготовить, нам понадобятся элементарные продукты:

• 350 мл воды;
• 1,5 ст. ложки соли;
• 3-3,5 ст. муки.
• 600 г вишни с косточкой;
• 200 г сахара;
• 35 г крахмала.

Описание приготовления:

1. В мисочку выливаем теплую воду, присаливаем ее. Частями всыпаем просеянную муку и вымешиваем эластичную массу. Накрываем её салфеточкой и даём немножко отдохнуть.
2. Вишню промываем и обсушиваем. Сахар смешиваем с крахмалом.
3. Тесто тонко раскатываем и вырезаем из него кружочки диаметром сантиметров 7. В серединку кладем неполную ложечку крахмально-сахарной смеси и 6-7 ягодок. Формируем колобочки, как и в предыдущих рецептах.
4. В большую ёмкость наливаем 2-2,5 литра жидкости, всыпаем ложку соли и кипятим её. Вареники с вишней опускаем в кипяток и аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить. Варим их минут 5 после того, как они всплывут.
5. Готовые изделия выкладываем на полотенце, чтобы они обсохли. Подаем на блюде, немножко посыпав сахаром. Для начинки можете взять любые другие ягоды.

Мы рассказали вам несколько вариантов грузинского блюда, а уже как приготовить хинкали, выбирать вам. В любом случае у вас получится неизменно вкусное и сытное кушанье.

Видео: Хинкали с сыром

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Привет, друзья, с Вами Олеся на канале Готовим Дома и сегодня у нас грузинские хинкали. Если Вы еще не знакомы с хинкали, то попробуйте представить: вкусное тесто, которое, словно мешочек, со множеством складочек, вмещает в себя сочную ароматную начинку из мяса и мясного бульона со специями и зеленью. Хинкали отваривают в большом количестве воды или жарят. При подаче посыпают черным молотым перцем и подают без каких- либо соусов и приправ. Хинкали, традиционно, берут руками прямо за хвостик, и кушают, стараясь не обжечься горячим ароматным бульоном, который стремится вырваться наружу и обжечь пальцы. Бульон стараются выпить весь, не пролив ни капли, а хвостики, которые остаются, после поедания хинкали, выбрасывают. Хинкали настолько вкусные, что в них просто невозможно не влюбиться! Но одно дело рассказать, а другое попробовать! Поэтому, готовить хинкали – обязательно. Позовите на помощь своих домашних – вместе веселей!
Посмотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!

Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ! Спасибо за Ваши теплые слова! 🙂

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых рецептах от Олеси на Готовим дома!

Ингредиенты

мука	1 кг
вода	420-430 мл
соль	1 ст. л. (20 г)
баранина	500 г
говядина	500 г
бараний, говяжий или свиной жир	100 г
лук репчатый	400 г
чеснок	4-6 зубчиков
кинза	большой пучок
петрушка	полпучка
острый перчик (по желанию)	1/2-1 шт
зира (кумин) молотый	1/2 ч. л.
кориандр молотый	1 ч.л.
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу

Общая информация

Видеорецепт

Сначала готовим крутое пресное тесто из муки, воды и соли.
В миску просеиваем муку.
В воду добавляем соль, перемешиваем, чтобы крупинки соли полностью растворились.
И вливаем воду в муку.
Перемешиваем, сначала ложкой, а потом начинаем вымешивать руками.
Перекладываем на стол и продолжаем вымешивать.

Совет

Тесто у нас должно получиться крутое, так как начинка для хинкали довольно жидкая, и чтобы тесто в процессе варки не порвалось, нам нужно постараться сделать его действительно крутым.

В процессе вымешивания очень хочется добавить хоть немного воды, но не стоит этого делать, продолжаем месить. Единственное, что можно позволить, изредка смачивать руки водой, чтобы немного облегчить процесс.
Прекрасно если есть возможность привлечь к процессу мужа, сына или других представителей мужского пола.

Собрали тесто в шар и еще немного помесим, в общей сложности вымешиваем тесто минут 10.
Чтобы облегчить процесс вымешивания, я разделила тесто на 2 части.

Теперь кладем тесто в пакет и оставляем отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут. Пока тесто отдыхает, в нем развивается клейковина, благодаря чему оно становится более мягким и эластичным.
И теперь нам нужно еще раз хорошо вымесить тесто примерно 5 минут, видите, работать с ним уже гораздо легче.
Снова убираем в паке и даем отдохнуть уже в течение часа.

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой.
Для начинки я взяла баранину, немного бараньего жира, для сочности, чтобы фарш не был постным и говядину.

Мясо и жир нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку с крупной решеткой.

Совет

Раньше мясо, традиционно, измельчали вручную, но на сегодняшний день даже в Грузии, пользуются мясорубкой.

Фарш готов.

Мелко нарезаем лук.
Добавляем лук в фарш.

Если любите, добавьте в фарш острый перец.

Совет

Семена из перца я удалю, так как в семенах содержится вся острота перца. Если их удалить, то сам перец придаст блюду приятную пикантную остроту, а если семена оставить, то блюдо получится очень острым. Решать вам, перец по желанию. Можно совсем не добавлять в блюдо.

Измельчаем перец вместе с чесноком в блендере. Также измельчаем кинзу и петрушку.
Добавляем чеснок с перцем и зеленью в фарш.

И добавляем специи, у меня молотые кумин (он же зира) и кориандр.

Соль и свежемолотый перец добавляю по вкусу.

Хорошо перемешиваем фарш с луком, зеленью и со специями.

И вливаем холодную воду. Воды добавляем много, не беспокойтесь об этом, фарш очень хорошо впитывает воду.

И еще раз хорошо перемешиваем начинку.

Тесто уже готово, можно начинать лепить хинкали.
Отрезаем от теста кусочек, раскатываем колбаску и нарезаем колбаску на кусочки.

Каждый кусочек немного приплюснем ладонью.
Берем одну такую лепешку и тонко раскатываем, до толщины примерно 2 мм.

Совет

Пока раскатываем лепешку, остальные нарезанные кусочки теста накрываем пакетом, так как тесто быстро заветривается.

Формировать хинкали можно прямо на столе. Но удобнее пользоваться мисочкой, так как начинка у нас жидкая и она может вытекать.
Кладем раскатанную лепешку в миску.

Мясной фарш хорошо перемешиваем и кладем ложку фарша на лепешку.

И начинаем собирать тесто вокруг начинки вот такими складочками. Чем больше складочек, тем лучше и профессиональнее слеплены хинкали.

И теперь хорошенько соединяем и склеиваем края.

Срезаем самую верхушечку, хвостик у хинкали, чтобы еще сильнее запечатать хвостик.

Вот такой красивый хинкалик у нас получился.

Готовые хинкали выкладываем на доску, доску я смазала растительным маслом, чтобы хинкали не прилипали, также кладем их на расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись бочками. Вместо растительного масла, доску можно посыпать мукой.

Налепили хинкали, теперь будем их варить.
В большой кастрюле доводим до кипения большое количество воды. Воду подсаливаем.
Кладем в воду по одному хинкали и стараемся убедиться, что хинкали не прилипли ко дну, аккуратно помогаем ложкой.
Загрузили все хинкали и теперь варим около 10 минут, до готовности, на среднем огне.

Прошло 10 минут, хинкали готовы.

Аккуратно достаем хинкали шумовкой и выкладываем на блюдо.

Вот, наши красавчики с обалденно вкусной начинкой и бульончиком внутри.
Главное, чтобы хинкали не порвались при варке и оставались целыми – потому что внутри самое вкусное и ценное! Можно посыпать их свежемолотым перчиком, по вашему вкусу.

Посмотрите. сколько вкусного и ароматного бульона находится внутри хинкали! Хинкали получились обалденно вкусные, просто невероятные! Обязательно приготовьте их, хотя бы раз, чтобы попробовать!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ и РЕПОСТЫ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного аппетита!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Хинкали Хроники, Часть III — Сиони 13 — Кулинарные закоулки

Мы откусили от хинкали, его тесто ручной работы непростое и липкое, как нам нравится. Из только что проделанного отверстия вылился пар, и мы слегка подуть, прежде чем проглотить жирный бульон и проглотить клецки, даже сморщенную ручку. Фарш из свинины и говядины был наполнен свежей кинзой, сок впитался в оболочку. Это были идеальные хинкали. Домашний вредитель.

Соблазнительница пельменей вылеплена умелыми руками Мананы Осапашвили, уроженки Гудамахари, горного села в Пасанаури, сердце хинкали.Манана профессионально готовит 29 лет и готовит хинкали с 10 лет. Сегодня она управляет кухней на Сиони 13, расположенной в Тбилисской духовной семинарии в Старом городе. Это часть города, известная своими туристами и кальянными барами, а также посредственными «традиционными» грузинскими ресторанами, которые обслуживают их.

«Приезжает много туристов, которые не знают, какой должна быть на вкус грузинская еда, — поясняет Манана. «Другие места здесь неплохие, еда просто не такая, какой должна быть», — добавляет она, резюмируя большую часть грузинской кухни в двух словах.

Мы впервые попробовали кулинарию Мананы несколько лет назад, когда она работала шеф-поваром в Duqani, подвальном ресторане недалеко от Оперного театра. Ее простая, соблазнительная еда привлекла множество последователей из местных гурманов, которые оценили ее прикосновение Мидаса к блюдам, которые они ели всю свою жизнь, но никогда не пробовали. Когда совладелец Duqani, Давид (Дато) Натадзе, продал свои акции в начале этого года, он пригласил Манану присоединиться к нему в Sioni 13, которая была открыта всего несколько месяцев.

Ресторан — это стильное пространство с необработанными кирпичными стенами 19 века и открытой кухней, гармоничное сочетание традиционной и современной атмосферы.За столиками на мощеной улице днем ​​может быть много солнца, но вечером можно посидеть и понаблюдать за людьми, прыгающими с помощью своих селфи-палок, или послушать классные мелодии из джазового кафе через дорогу. Чего не хватает, так это таблички с фотографиями и ценами меню у двери и шилла, пытающегося затолкать людей внутрь.

«Ненавижу это», — говорит Дато о досадной практике между затяжками маленькой сигары. Хотя очевидно, что целевой клиентурой являются туристы, его главная цель — привлечь грузин.«Трудно привести сюда местных жителей, но я хочу сломать эту тенденцию», — утверждает он.

Откусываем хинкали, тесто его ручной работы липкое и неприличное, как нам нравится. Из только что проделанного отверстия вылился пар, и мы слегка подуть, прежде чем проглотить жирный бульон и проглотить клецки, даже сморщенную ручку.

За 20 лет работы в ресторанном бизнесе Дато более чем способен достичь своей цели. В отличие от большинства мест в округе, его цены приятные, как и его персонал.Меню составлено из нескольких полезных блюд, а дополнительный бонус для туристов, заказывающих хинкали, — это приглашение посмотреть, как Манана их строит за своим большим рабочим столом, а также возможность испытать удачу в складывании одного из них.

Все в меню манит нас, но сначала мы пробуем кебаб, который является отличным способом опробовать ресторан. Уменьшает ли кухня качество мяса? Растягивает ли порцию, добавляя много панировочных сухарей? Это недо или переварено? Кебаб — простое блюдо, к которому многие повара не относятся серьезно, но Манана делает его так, как будто каждый заказ готовился для VIP-персон: идеальная смесь свинины, говядины и курицы, приправленная красным и черным перцем, луком и кинзой.Жира достаточно, чтобы губы оставались влажными, но не так, чтобы легко испачкать рубашку. Нам это нравится.

Поскольку Манана — уроженка Пасанаури, нам пришлось попробовать ее phklovani, региональный сырный хлеб с начинкой из зелени. Ресторан Manana’s полон обжаренного лука, свежих листьев свеклы, кинзы и сыра, которые она слегка обжаривает в виде пикантного пирога, который подают дома, а не в ресторане. Мы с нетерпением ждем возможности скоро вернуться, чтобы ознакомиться с остальной частью меню, но теперь мы выпрямили спину и потерли руки о штаны, прежде чем посыпать черным перцем хинкали Мананы в стиле Пасанаури, приготовленные по ее старому семейному рецепту из свинины, говядины, лук и дикий тмин. Мы кусаем, дуем, сосем и пожираем потрясающее богатство, которое побуждает нас развестись с нашим бывшим любимым хинкали.

В то время, когда закусочные становятся все более креативными с грузинской кухней, приятно видеть, как открываются новые заведения, честно соблюдая традиции. Манана не против так называемого фьюжн и считает, что «любой кулинарный прогресс — это хорошо», но добавляет с блеском в глазах: «Вы не можете забыть старые рецепты. Это наша культура ».

Похожие истории

1 июня 2017 г.

ТбилисиКоробки яблок будут выставлены на продажу в киоске на тбилисском базаре дезертиров, который полон интересных и вкусных товаров и является центром нашей прогулки по городу.(Фото любезно предоставлено Дэвидом Гринфилдом)

18 мая 2019 г.

Тбилиси В Батуми, грузинском портовом городке на Черном море, был небольшой домик, где две женщины среднего возраста готовили самые изысканные пироги хачапури по-аджарски в старой пицце. печь. Это была обязательная остановка для каждой поездки на побережье, так как в Тбилиси было немного мест, которые могли бы опалить такой аутентичный ачарули. Как…

6 ноября 2019

Поездки | Мадлен Робертс.

Поездки В этом захватывающем недельном путешествии мы исследуем родину вина, Грузию, и ее уникальную традицию пиршества.Мы будем наслаждаться домашними визитами, сельскими экскурсиями, эксклюзивными представлениями, историческими и культурными турами, кулинарными мастерскими и многим другим. Спрятавшись между Черным и Каспийским морями, в тени самых высоких гор Европы, вы найдете Грузию — крошечную страну с…

Грузинские хинкали с грибами, клецки из страны, полной сюрпризов | Женевьев Д’Джонс

Страна Джорджия — прекрасное место для посещения, если у вас есть возможность, но следующий лучший вариант — приготовить эти веселые веганские грибные клецки

Tblisi с вершины горы.Фотографии: Женевьев Д’Джонс,

На горе с видом на Тбилиси возвышается внушительная статуя женщины. В протянутой руке она держит чашу. В другом — меч. Я спросил о ней свою Ану, своего переводчика. «Это Мать Джорджия», — ответила она. «Она представляет народ Грузии. Сначала она предлагает вам чашу вина. Если вы откажетесь от ее гостеприимства, она убьет ». Она пожимает плечами с тревожной беспечностью. «Вот это нормально». Я делаю мысленную пометку, что приму любое оказанное мне гостеприимство.

К счастью, даже для вегана в Грузии это не сложно. Они разбираются в растительной пище и предлагают ее в большинстве мест, где можно поесть. Просто попросите «фастфуд» — не нездоровую пищу, а наоборот, очень полезные, простые блюда без продуктов животного происхождения, приготовленные для людей, соблюдающих религиозные посты. Они используют местную сезонную пищу: грецкие орехи, баклажаны (баклажаны), фасоль, грибы и гранат, когда я был в гостях зимой.

Тбилиси — красивый, культурно яркий город.У него очень широкие улицы, выложенные стеклянными небоскребами, берегами многоэтажных домов и старые традиционные здания с осыпающейся штукатуркой в ​​оттенках мягкого зеленого, синего и мягкого бледно-оранжевого кирпича, с прекрасными большими резными балконами. Здесь много уютных кафе, баров и ресторанов. Здесь также находятся величественные национальные музеи, оперный театр и национальный театр, а также множество церквей и монастырей, которыми славится страна. Не далеко на заднем плане — окружающие горы.

Какую из этих красивых гор, окружающих нас, мой переводчик порекомендовал бы для легкой и живописной прогулки? Она смотрела на меня, нахмурив брови, и выглядела смущенной.«Знаете, прогуляться? В гору? — уточнил я, гадая, не теряем ли мы что-нибудь при переводе. «Мой дедушка гуляет в горах», — объявила она, все еще выглядя шокированной. Разве мы не горожане, утонченные лондонцы? Зачем нам такое старое, крестьянское дело? Нет, если мы по какой-то причине захотели подняться на гору, мы должны воспользоваться канатной дорогой. И гора, на которую мы должны подняться, должна быть гора Мтацминда, потому что на ее вершине есть очень хорошее кафе и другие забавные вещи.

Согласно путеводителю, на Мтацминде находится «откровенно грустный тематический парк, зловеще украшенный рождественскими гирляндами, которые никогда не опускались, любимый подростками, особенно летом». Конечно, это было не по сезону, а это означало, что там не было подростков. На самом деле, когда мы миновали очаровательное кафе внизу (хорошая рекомендация), оно было устрашающе пустынным. Мы гуляли по улицам с персонажами из стекловолокна и разглядывали аттракционы, которые были накрыты на зиму. Небо было ярко-синим, воздух был чистым и холодным, и вся сцена была сюрреалистичной: красочный парк развлечений, расположенный на вершине елового леса, с горами вокруг и видом на весь город.Единственным признаком жизни был бездомный кот и обнадеживающий продавец напитков. Она предложила мне свежевыжатый гранатовый сок, который она раздавила вручную в прессе для апельсинов, настолько жестком, что я подумал, что он согнется раньше, чем почти замороженный гранат, оставленный на ледяном воздухе. Без преувеличения, это был самый вкусный напиток, который я когда-либо пробовал.

21 аппетитная фотография пельменей (хинкали) со всего света

Пельмени — это обычная еда, которую используют в кухнях всего мира. Некоторые из них сладкие, а некоторые соленые, но все они стремятся достичь идеального соотношения теста и начинки. От китайских потстикеров до аргентинских эмпанада и итальянских клецок — велика вероятность, что независимо от того, в какой стране вы находитесь, вы сможете найти клецки, которые придется вам по вкусу.

Хорошо известные клецки, китайский потстикер, обжаривают с одной стороны и готовят на пару в воде или бульоне с другой. Начинка обычно делается из свинины, креветок и капусты.

Как и другие польские блюда, вареники делают обильную трапезу.В пельмени можно начинать что угодно: пюре, сыр, жареный лук, грибы, мясо, квашеную капусту или шпинат.

Эмпанада в переводе с испанского означает «завернутый в хлеб», подходящее название для жареных аргентинских пельменей. Прокусите корочку, и вы найдете начинку из говяжьего фарша, яиц вкрутую, оливок, лука, паприки и тмина. Но они бывают и других разновидностей.

Неудивительно, что итальянцам удалось превратить свои клецки в популярное блюдо из пасты — ньокки.Эти мини-пельмени представляют собой приготовленный чистый картофель, который затем подают в соусе с некоторыми видами мяса или овощей.

Эти жареные на сковороде пельмени, известные как гёдза, являются японской версией потстикеров. Они фаршированы свининой, капустой, луком и морковью, завернутые в тонкое подрумяненное тесто.

Souskluitjies родом из Южной Африки и представляет собой простое тесто из муки, сахара, яиц, масла и разрыхлителя, которое затем заливается восхитительной жидкой смесью из сахара с корицей.Лучше всего их есть в горячем виде.

Традиционные немецкие пельмени — кнёдель — ничем не наполняются, а сочетаются с немецкими мясными блюдами, такими как шницель, сауэрбратен или руладен.

Самоса — это индийские пельмени с хрустящей слоистой оболочкой, напоминающей тесто, но с начинкой из картофеля и гороха, чечевицы, фарша или лука.

Яблочные клецки, являющиеся основным продуктом десерта амишей в Америке, изготавливаются из очищенных от сердцевины и очищенных ломтиков яблока, которые запекаются в тесте с корицей и сахаром.Обязательно добавьте в эти клецки ванильное мороженое.

Возведенный в шведском городке Питео, питепальты едят с брусничным джемом или маслом. Пельмени готовят из картофеля, ячменной или пшеничной муки и фаршируют мясом.

Хинкали — это пельмени, которые подают в Грузии, начиненные пряностями из свинины и говядины и едят с грубым черным перцем. Мясная смесь входит в тесто в сыром виде, так что во время приготовления пельмени остаются в ароматном соке.

Известные как «еврейские равиоли» и поданные в Израиле, креплах обычно едят в супе с начинкой из говядины или картофеля.

Пельмени родом из Сербии, но встречаются по всей России. Пельмени фаршированы мясом, например, индейкой или свининой, грибами или сыром.

Кимчи — гарнир из квашеной капусты с приправами — фаворит корейцев. Настолько, что манду — корейские пельмени — наполнены им.Манду — одни из немногих азиатских пельменей круглой формы.

Чешские пельмени со сладким и фруктовым вкусом, svestkove knedily — это тесто из масла, муки и яиц, которое затем фаршируется фруктами (обычно сливой). После того, как клецки приготовлены, их посыпают топленым маслом и сахаром.

Bawan продаются на уличных рынках по всему Тауэну. Тесто, сделанное из кукурузного крахмала, сладкого картофельного крахмала и рисовой муки, наполнено свининой, побегами бамбука и грибами, затем готовится на пару и обжаривается во фритюре.

Bryndzové Halušky — это тяжелое и сливочное словацкое блюдо с небольшими картофельными клецками в брынзе (словацкий овечий сыр), посыпанное свиным жиром или беконом.

Banh bot loc — это вьетнамские клецки из тапиоковой муки, которые при приготовлении приобретают жевательную консистенцию. Пельмени фаршированные свининой и креветками .

Манты, приготовленные по-турецки, представляют собой маленькие пельмени с начинкой из говядины или баранины, которые подаются с соусом из йогурта, масла и хлопьев или порошка красного перца.

Эти вареные на пару пельмени, известные как момо, можно найти в Непале и Тибете. Их можно начинить мясным фаршем или овощами, такими как капуста, шпинат или зеленый лук.

Модак — это сладкие пельмени, которые подают в индийском штате Махараштра на праздник Ганеша. Тесто готовится из рисовой муки, а пельмени фаршированы кокосом и нерафинированным цельным тростниковым сахаром, известным как джаггери.

лучших комедий на канале HBO Max прямо сейчас (февраль 2021 г.)

Теперь, когда у всех нас должен быть HBO Max, чтобы смотреть последние блокбастеры Голливуда, пришло время углубиться в его обширный каталог библиотечных изданий, чтобы узнать, что еще может предложить эта услуга. И после года, который мы все пережили, что может быть более подходящим, чем отличная комедия? К счастью, у HBO есть из чего выбрать. Конечно, есть новые фильмы, но они могут многое предложить, когда дело доходит до библиотечных названий, особенно из 80-х и 90-х годов. Вот некоторые из лучших шансов, которые у вас есть, чтобы провести веселую ночь. И это тоже как раз сейчас; все время появляются новые названия.

Это спинномозговая метка

Изображение предоставлено Embassy Pictures

Режиссер: Роб Райнер

Сценаристы: Кристофер Гест, Майкл Маккин, Гарри Ширер, Роб Райнер

В ролях: Кристофер Гест, Майкл МакКин, Гарри Ширер, Роб Райнер, Джун Чедвик, Тони Хендра, Бруно Кирби

Это Spinal Tap — не просто один из самых смешных фильмов в этом списке — это одна из величайших комедий, когда-либо созданных. Психодокументальный фильм Роба Райнера о закате некогда великой рок-группы поражает зрителей одной классической шуткой за другой, в исполнении трех лучших импровизаторов: Майкла Маккина, Гарри Ширера и Кристофера Геста, которые, как известно, продолжат работу над любимым сериалом. из веселых импровизированных фальшивых документальных фильмов, таких как Waiting for Guffman и Best in Show . Формат только набирал популярность, но Это Spinal Tap — это то место, где все началось. Это не только супер смешно, но и сами песни действительно хороши.

Счастливый Гилмор

Изображение через Universal Pictures

Директор: Деннис Дуган

Сценаристы: Тим Херлихи и Адам Сэндлер

В ролях: Адам Сэндлер, Кристофер Макдональд, Джули Боуэн, Карл Уэзерс, Аллен Коверт, Кевин Нилон, Бен Стиллер

Адам Сэндлер В карьере были определенные взлеты и падения, но все поклонники Сэндлера знают, что его первые несколько фильмов были его самыми смешными. К счастью, у HBO Max есть и Билли Мэдисона , и эта классика гольфа. Между ними Happy Gilmore получает небольшое преимущество, потому что это единственный вариант, в котором Carl Weathers . Кроме того, это единственный ресторан, предлагающий Бен Стиллер , угрожая милой старушке. Более того, Билли Мэдисона, Брэдли Уитфорд просто не может соперничать со славой Шутера Макгэвина. Ранние фильмы Адама Сэндлера выигрывают от более сильного акцента на абсурде как таковом, а Happy Gilmore представляет собой отличную демонстрацию для этой стороны комика.

Большое приключение Пи-Ви

Изображение предоставлено Warner Bros.

Режиссер: Тим Бертон

Сценаристы: Фил Хартман, Пол Рубенс, Майкл Вархол

В ролях: Пол Рубенс, Э. Дж. Дейли, Марк Холтон, Дайан Сэлинджер, Джадд Омен

Классика этого не покрывает.Эта витрина для подписи Пауля Рубенса ; Фирменный режиссерский стиль Тима Бертона ; а характерная любовь Америки к навороченным велосипедам — ​​это фильм, который вы можете смотреть снова и снова, и многие из нас это делают. Шутки в Pee-Wee’s Big Adventure приходят отовсюду, но он предлагает разные вещи, которые стоит ценить каждый раз, когда вы их видите, независимо от того, сколько вам лет. От байкерского бара до Большой Мардж, до зоомагазина и кульминационной сцены погони — здесь почти невозможно похвастаться совершенством в одном фильме.Ладно, это может быть легкое преувеличение, но Пи-Ви одобрит.

Идиократия

Изображение предоставлено 20th Century Fox

Режиссер: Майк Джадж

Сценаристы: Майк Джадж и Этан Коэн

В ролях: Люк Уилсон, Майя Рудольф, Дакс Шепард, Терри Крюс, Джастин Лонг

Вы, наверное, уже слышали, как люди задумываются о том, стала ли Идиократия — история о парне, который становится самым умным человеком на свете, просто замерзнув и оттаявшим в будущем, где утечка мозгов лишила человечество интеллекта, — больше печальное пророчество, чем приятная комедия. В то время как некоторые из предсказаний Idiocracy могут оказаться неудобно близкими к дому, фильм Майка Джаджа, к счастью, все еще слишком глуп, чтобы реальность разрушить его. И давайте будем честными, президент Комачо, по крайней мере, имеет в виду добро. Идиократия может злиться, но кого это волнует, когда этот гнев настолько весел.

Заряженное оружие Национального Пасквиля 1

Изображение с New Line Cinema

Режиссер: Джин Кинтано

Сценаристы: Дон Холли и Джин Кинтано

В ролях: Эмилио Эстевес, Сэмюэл Л. Джексон, Джон Ловиц, Тим Карри, Кэти Айрлэнд, Уильям Шатнер

Когда дело доходит до фарса, 90-е годы могут многое предложить. Самолет , возможно, положил начало этому поджанру в 1980 году, но 90-е принесли целую партию фильмов Лесли Нильсона и Мела Брукса (и по одному фильму, и то и другое!). Среди этих предложений часто упускается из виду заряженное оружие National Lampoon’s 1 . Это очень плохо, поскольку он предлагает идеальную пародию (в основном) на жанр боевиков 80-х, начиная с Lethal Weapon и заканчивая тем же. Фильм может похвастаться великим ранним Сэмюэлем Л.Роль Джексона , но откровением является то, насколько хорош Эмилио Эстевес в этой форме комедии. Не повредит и то, что в фильме Уильям Шатнер изображен как злодей, говорящий глупым голосом.

Тампопо

Изображение через Toho

Режиссер / Сценарист: Джузо Итами

В ролях: Цутому Ямадзаки, Нобуко Миямото, Кодзи Якушо, Кен Ватанабе, Рикия Ясуока

Любой, кто любит есть (другими словами, все), обязательно должен проверить этот драгоценный камень 1985 года из Японии, который отмечает акт еды практически всеми возможными способами. Tampopo — это центральная история женщины, стремящейся усовершенствовать свой рецепт рамена (с помощью молодого, энергичного Кена Ватанабе) с короткими виньетками, сосредоточенными вокруг восхитительной, великолепной еды. Это как если бы Kentucky Fried Movie действительно было о Kentucky Fried Chicken. В фильме есть всего понемногу: острые ощущения, милые дети, секс, гангстеры … но, прежде всего, это весело. Только не пытайтесь смотреть его натощак.

Мертвые не умирают

Изображение через функции фокусировки

Режиссер / Сценарист: Джим Джармуш

В ролях: Билл Мюррей, Адам Драйвер, Тильда Суинтон, Хлоя Севиньи, Стив Бушеми, Дэнни Гловер, Калеб Лэндри Джонс, Рози Перес, Игги Поп, Сара Драйвер, RZA, Кэрол Кейн, Остин Батлер, Селена Гомес, Том Уэйтс

Нет ничего плохого в том, чтобы понизить жанр зомби на ступеньку ниже, и The Dead Don’t Die , безусловно, берет это как цель. Режиссер «» Джим Джармуш «» всегда использовал в своих фильмах сухой юмор, но здесь он изо всех сил использует комедию, вплоть до чистой пародии. Несмотря на звездный состав, в том числе такие имена, как Билл Мюррей , Тильда Суинтон , Адам Драйвер , Селена Гомес , Том Уэйтс , Стив Бушеми и Дэнни Гловер , Мертвый Дон ‘ • Die не особо интересуется персонажами, сюжетом или чем-то еще.Он просто хочет получить как можно больше смеха от зомби — цель, которую он достигает превосходно.

Шон из мертвых

Изображение через Rogue Pictures

Режиссер: Эдгар Райт

Сценаристы: Эдгар Райт и Саймон Пегг

В ролях: Саймон Пегг, Ник Фрост, Кейт Эшфилд, Люси Дэвис, Дилан Моран, Билл Найи, Пенелопа Уилтон

Если вам нравятся ваши зомби-комедии с чуть большим сердцем, сюжетом, персонажами и ярким кинопроизводством, HBO Max также предлагает легендарный фильм Эдгара Райта Shaun of the Dead . Первый из трилогии фильмов, объединяющих режиссера с Саймоном Пеггом и Ником Фростом , Шон из мертвых, сочится любовью к фильмам о зомби, которые вдохновили его, а также рассказывает уникальную и полную историю о зомби. . Да, есть кровь. Да, может быть даже немного грустно. Но, прежде всего, Shaun of the Dead содержит массу отличных шуток, которые одновременно высмеивают поджанр зомби и демонстрируют к нему огромное уважение.

Кошки

Изображение через Universal Pictures

Режиссер: Том Хупер

Сценаристы: Ли Холл и Том Хупер

В ролях: Джеймс Корден, Джуди Денч, Джейсон Деруло, Идрис Эльба, Дженнифер Хадсон, Ян МакКеллен, Тейлор Свифт, Ребел Уилсон, Франческа Хейворд

Эй, иногда фильм, который ты смотришь, чтобы весело провести время с друзьями, никогда не должен был быть смешным. Вот почему некоторым нравится опрометчивая кинематографическая адаптация культового мюзикла Эндрю Ллойда Уэббера Cats . Хотя сценическое шоу и саундтрек близки и дороги сердцам многих, трудно отрицать, что в самом тщеславии в его чрезмерно самонадеянной кинематографической форме что-то забавно не так. Отсутствие сюжета, каскадерские каскадеры и странные эффекты макияжа — все это создает непохожий на любой другой комедийный опыт. Посмотрите его с друзьями, и вы поймете идею.

Близнецы

Изображение через Universal Pictures

Режиссер: Иван Рейтман

Сценаристы: Уильям Дэвис, Тимоти Харрис, Уильям Осборн, Гершель Вайнгрод

В ролях: Арнольд Шварценеггер, Дэнни Де Вито, Келли Престон, Хлоя Уэбб, Бонни Бартлетт, Тони Джей

Иногда самые простые идеи — это то, что прописал врач. Позиционирование Арнольда Шварценеггера и Дэнни ДеВито как братьев-близнецов, безусловно, считается одной из таких идей. Неважно, сколько вам лет или даже на каком языке вы говорите, одно лишь зрелище стоит посмеяться. К счастью, остальная часть фильма соответствует этому. Де Вито играет предсказуемо неряшливого бездельника с глубоко похороненным золотым сердцем, но именно Арнольд крадет шоу, как защищенная и наивная невинность, впервые обрушившаяся на большой мир. Оказывается, величайшая звезда боевиков тоже умеет сниматься в комедии.И даже если вам не кажется смешным его детский трепет, вы можете хотя бы посмеяться над маленьким хвостиком Де Вито.

Ночь трудных дней

Изображение предоставлено United Artists

Режиссер: Ричард Лестер

Сценарист: Алан Оуэн

В ролях: Пол Маккартни, Ринго Старр, Джордж Харрисон, Джон Леннон, Уилфрид Брамбелл

Битлз. Что они не могли сделать? Этого должно быть достаточно, чтобы они стали лучшей рок-группой на свете. Но нет, оказывается, они тоже были действительно забавными. В книге « A Hard Day’s Night » Ричарда Лестера это проясняется, предлагая каждому из «Битлз» (но особенно Ринго) их собственные демонстрации, демонстрирующие их личности, актерское мастерство и комедийные навыки. Между тем, фильм наполнен множеством отличных песен, которые сочетаются со всеми по-прежнему эффективными комедийными элементами. Год спустя Лестер и группа снова объединились бы для создания более широкой программы Help! , но не зря этот фильм является золотым стандартом рок-н-ролла.

Защищая свою жизнь

Изображение предоставлено Warner Bros.

Режиссер / Сценарист: Альберт Брукс

В ролях: Альберт Брукс, Мерил Стрип, Рип Торн, Ли Грант, Бак Генри

Не бывает плохих комедий Альберта Брукса , и эта особенно запомнилась своей предпосылкой. Вместо того чтобы исследовать абсурдность мирской жизни, здесь Брукс высмеивает абсурдность загробной жизни. Во всяком случае, его представление о загробной жизни. Мертвый характер Брукса должен выдержать испытание той жизнью, которую он вел, постоянно противостоять страху, который мешает его желаниям. Это смешнее, чем кажется. Пока все это происходит, он влюбляется в Мерил Стрип , ест все, что хочет, не беспокоясь о своем весе, и получает возможность полностью уничтожить плохой стендап-комикс. Снова и снова говорят, что это не рай, но не похоже, что рай может быть намного лучше.

Клиффорд

Изображение предоставлено Orion Pictures

Режиссер: Пол Флаэрти

Сценаристы: Джей Ди Рок и Бобби фон Хейс

В ролях: Мартин Шорт, Чарльз Гродин, Мэри Стинбурген, Дэбни Коулман, Ричард Кинд, Бен Сэвидж

Это действительно не должно работать. На самом деле, идея, что это вообще было сделано, немного озадачивает. Тем не менее, существует Clifford , и он есть у HBO Max во всей своей странной красоте. Для тех, кто, возможно, забыл об этом, Клиффорд звезд Мартин Шорт как, ну, надоедливый маленький мальчик. Он делает это, придавая щекам сияние с помощью макияжа, повышая голос и выполняя этот старый трюк, когда он ходит с коленями на своих туфлях. И это действительно забавно. Не должно быть, но увы.Помогает то, что главный объект антагонизма Clifford — это восхитительно сварливый Charles Grodin , но, в конце концов, это витрина Мартина Шорта, и она достойная. Несмотря на то, как странно все это звучит, каким-то образом удается вызвать большой смех.

Внутреннее пространство

Изображение предоставлено Warner Bros.

Режиссер: Джо Данте

Сценаристы: Джеффри Боам и Чип Просер

В ролях: Деннис Куэйд, Мартин Шорт, Мэг Райан, Кевин Маккарти, Вернон Уэллс

Допустим, вам нравится Martin Shor t, но идея наблюдать, как он изображает из себя ребенка, вызывает у вас аллергическую реакцию. HBO Max также покажет вам классную научно-фантастическую комедию Джо Данте Innerspace . В центре внимания фильма — пылкий ковбой, которого играет Деннис Куэйд , который уменьшается до размеров клетки крови и вводится ботанику Мартину Шорту. Эти двое должны работать вместе (с помощью Meg Ryan ), чтобы вытащить Денниса Куэйда оттуда и вернуть его нормальный размер, при этом уклоняясь от злодеев, которые хотят убить их обоих. Вполне возможно, что в 80-е они просто лучше снимали фильмы.

Оленья кожа

Изображение предоставлено Greenwich Entertainment

Режиссер / Сценарист: Квентин Дюпье

В ролях: Жан Дюжарден, Адель Анель, Альбер Дельпи, Пьер Гомме, Мари Бюнель

Если вам нравится странная комедия, то нет ничего более странного, чем эта недавняя запись от Квентина Дюпье , который преуспел в подобных вещах, чем бы они ни были. Однажды Дюпье снял целый фильм об автомобильной шине-убийце; на этот раз он предлагает фильм о парне с курткой, которую он так сильно любит, что он хочет быть единственным человеком в мире, у которого даже есть куртки, и убивает любого, кто не откажется от своей. Если это предложение не имеет смысла, добро пожаловать в Deerskin . Это не самый толковый фильм, но в том-то и дело. Конечно, юмористический голос Дюпье — это приобретенный вкус, но тем, кто пользуется его длиной волны , Deerskin , наверняка вызовет у вас вой.И, может быть, надену собственную стильную куртку.

Сварливые старики

Изображение предоставлено Warner Bros.

Директор: Дональд Петри

Сценарист: Марк Стивен Джонсон

В ролях: Джек Леммон, Уолтер Мэттау, Энн-Маргрет, Кевин Поллак, Осси Дэвис, Дэрил Ханна

Вы можете поместить Walter Matthau во что угодно, и это будет смотреться. То же самое и с Jack Lemmon . И эти двое уже показали свою химию в комедийной команде задолго до 1993 года Grumpy Old Men . Тем не менее, для многих это то, чем они будут помнить. И с этим сложно поспорить, поскольку Grumpy Old Men обладает достаточным шармом и комедией, чтобы быть классикой в ​​отдельности. Слишком весело наблюдать, как эти старые придурки ковыляют сквозь холод, ведя войну друг с другом из-за любви к красивой женщине ( Ann-Margaret ).Включение сварливого, сквернословного Burgess Meredith , как отец Джека Лемона, ставит это на крайний предел. У HBO Max есть не менее хорошее продолжение.

Безопасность в последнюю очередь!

Изображение через Pathé Exchange

Директора: Фред К. Ньюмейер и Сэм Тейлор

Писатель: H.М. Уокер

В ролях: Гарольд Ллойд, Милдред Дэвис, Билл Стротер, Ноа Янг

Вы, несомненно, знакомы с Charlie Chaplin и, вероятно, немного знаете о Buster Keaton . Благодаря HBO Max вы также можете познакомиться с другим уважаемым голосом из эпохи немого звука, Harold Lloyd . Безопасность Последнее! предлагает идеальное место для начала благодаря культовой кульминации, в которой Ллойд зависает от минутной стрелки тикающих часов. Если вы этого не видели, значит, вы наверняка видели, как что-то его срывает. И даже несмотря на то, что фильму почти 100 лет, вы все равно удивитесь, как им удалось добиться этого эффекта. Но это еще не все смелые трюки с часовой башней — остальная часть фильма тоже великолепна.Сюжет сосредотачивается на парне, который пытается заработать достаточно денег в большом городе, чтобы наконец сделать предложение своей девушке — занятие, которое навлекает на него всевозможные неприятности для нашей выгоды. Ллойд обладает уникальными качествами обывателя, которые трудно не любить.

Может ли ремейк «Геркулеса» от Disney стать источником вдохновения для франшизы? Джо Руссо, кажется, так думает

Это чертовски много мускулов!

Об авторе Эван Саатхофф (Опубликовано 3 статьи)

Помимо написания статей для / Film and Collider, Эван, вероятно, больше всего известен как старший редактор журнала Birth. Фильмы. Смерть. Его страсти включают глупые боевики, немые боевики, Шекспира и Тайлера Перри. Хотя он утверждает, что понимает, что люди не всегда получают то, что хотят, он, тем не менее, считает, что было бы «круто», если бы он с возрастом стал больше похож на Дэнни Де Вито.

Более От Эвана Саатхоффа

лучших вегетарианских закусок и блюд, которые можно купить и сохранить дома

1. Еда

· Опубликовано 10 февраля 2021 г.

Здравствуй! Я Иви, и я перестал есть мясо еще в 2015 году.

Эви Кэррик

Хотя я идентифицирую себя как пескатарианец, потому что я ем рыбу, когда выхожу куда-нибудь поесть или иду к кому-нибудь на ужин, дома я придерживаюсь вегетарианской диеты.

За прошедшие годы я заметил, что наличие нескольких основных продуктов на моей кухне — это ключ к тому, чтобы не сбиться с пути, а не просто отказаться от перекусов из конфет и чипсов.

NBC / Via Giphy / giphy.com

Если вы не потребляете достаточное количество белка, вы можете чаще, чем большинство других, испытывать тягу к простым углеводам, особенно к сахару. А поскольку у вегетарианцев меньше источников белка на выбор, может быть легче попасть в ловушку недоедания белка и переедания других продуктов.

Если вы меня знаете, то знаете, что я не ангел, когда дело доходит до отказа от простых углеводов (в частности, сахара), но я обнаружил, что наличие нескольких богатых белком закусок и простых в приготовлении блюд под рукой делает есть хорошо немного легче.Прогресс, а не совершенство, правда?

Вот несколько моих любимых вегетарианских блюд. 🌱

Линда Обст Продакшнс / Виа Гифи / giphy.com

1. Колбаса на растительной основе

Эви Кэррик

Честно говоря, возможности безграничны. Я храню пачку растительной колбасы Тофурки (я думаю, что итальянский стиль является наиболее универсальным) в морозильной камере и размораживаю по одной сосиске, чтобы легко получить протеин в спагетти или яичницу.

Еще я люблю хот-доги в чикагском стиле. Когда возникает желание, я бросаю колбасу в булочку и на обед посыпаю ее луком, спортивным перцем, помидорами и желтой горчицей. (Примечание: я не всегда следую строгим правилам поведения собак в Чикаго, как вы увидите выше.)

2. Ореховое масло

Мейси Форонда / BuzzFeed

Ореховые масла, особенно арахисовое масло без добавок, являются одним из моих основных источников белка.Я намажу PB на ломтики яблока, сельдерея, крекеров, тостов (конечно, с бананом) и на все остальное, о чем я могу подумать. Это отличный способ сделать что-то полезное и скучное (если смотреть на вас, сельдерей) на вкус соленым и сливочным.

3. Мисо

thekitchn.com

Когда большинство людей думают о мисо, они думают о мисо-супе или остром мисо-рамене, но помимо вегетарианской суповой основы, мисо-паста отлично подходит для бутербродов и домашних заправок для салатов.Кроме того, если вы любите мариновать или глазировать что-нибудь (две вещи, которые я слишком ленив), мисо придаст вашей еде дозу доброты умами.

4. «Куриные» наггетсы постного мяса

Эви Кэррик

По общему признанию, постные наггетсы — не самая питательная еда, но на ужин они лучше сыра и крекеров (что я делаю, когда голодаю и тороплюсь со временем). Прошлой осенью я провел полноценный тест на вкус искусственных куриных наггетсов, и наггетсы Quorn были легким победителем.

Я бросаю горсть на противень и готовлю при 425˚F в течение 15 минут, пока готовлю салат из шпината, чтобы симулировать сознание своего здоровья.

6. Бобы

budgetbytes.com

Фасоль звучит скучно, но я обещаю вам, что если вы пытаетесь есть меньше мяса (или стараетесь больше ориентироваться на белок), они станут вашим лучшим другом.Я всегда храню в шкафу несколько банок черной и жареной фасоли вместе с пакетом чечевицы. С ними очень легко добавить дозу белка в еду.

Когда я тороплюсь, я намазываю жареные бобы кесадильей (конечно же, с зеленым чили), а когда у меня будет немного больше времени, индийское карри на основе чечевицы станет настоящим удовольствием.

Подробнее: 21 простой ужин из банок, который начинается с фасоли

7.Замороженные пельмени

TBS / Через Giphy / giphy.com

Это новый кухонный продукт для меня, но хороший. Я люблю готовить рамэн, соба и суп удон, а клецки — идеальный способ превратить тарелку супа в еду. Пока что я чередовал пельмени Wei-Chuan и Nasoya — в Wei-Chuan много овощей, а в Nasoya тоже есть тофу.

8. Орехи

Fox / Via Giphy / giphy.com

Как избавиться от послеобеденного голода? Орехи! Я скучный и больше всего люблю простой миндаль или соленый кешью, но в моем сердце есть слабость к фисташкам (орех, который хорошо получается у сотрудников Setton Farms). Если простые или соленые орехи вам кажутся слишком мягкими, Setton Farms продает изумительные фисташки, приправленные чесноком и луком (ТАК хорошо), и смеси на основе фисташек, в состав которых входят ягоды, шоколад и другие орехи.

10.Энергетические батончики

Эви Кэррик

Как и всем остальным, вегетарианцам нужно что-то, что они могут взять, когда нет времени приготовить или заказать еду. Для меня этим всегда был Lärabar, но в последнее время я был одержим RXBAR. В обоих батончиках используются только ингредиенты, о которых вы слышали, и каким-то образом из них получается всего несколько вещей — например, яичные белки, орехи и финики на изображении RXBAR — на вкус потрясающий.

11. Семена чиа

minimalistbaker.com

По общему признанию, я не ем их много, но всегда хочу. Я держу в доме пакет с этими богатыми клетчаткой и белком семенами, чтобы (когда я вспомнил) добавить их в смузи или приготовить пудинг с чиа, которым я действительно одержим.

14.Шпинат

ABC / Через Giphy / giphy.com

Я покупаю эти гигантские пластиковые кадки со шпинатом и пытаюсь добавить листовую зелень во все, что я могу придумать: коктейли, жаркое, яичницу, соус для спагетти и многое другое. Кроме того, из него получается отличная основа для салата — просто добавьте крошку голубого сыра, тонко нарезанное яблоко и грецкие орехи, и готово!

16. Даты

Тейлор Миллер / BuzzFeed

С тех пор, как я начал пить кофе (для меня это было полуново), я был одержим финиками меджул.Их сладость не только идеально сочетается с чашкой кофе, но они также содержат изрядное количество белка (2,5 грамма на порцию) и могут использоваться в качестве натурального подсластителя на фруктовой основе при выпечке.

Кокосовые финиковые шарики восхитительны, а финики с начинкой из мягкого сыра (например, козьего сыра) — супер легкая закуска.

No related posts.