Содержание

10 полезных свойств кедровых орехов для человека и противопоказания

Кедровый орех – это обобщённое название семян сибирской сосны.

       Он приближен по составу к большинству орехов, но, с ботанической точки зрения, не имеет с ними ничего общего.         Современная наука обнаружила много полезных свойств, которыми обладают кедровые орехи для нашего организма. В их составе имеется масса ценных жирных кислот, витаминов и минералов. При регулярном употреблении они способны уменьшить риск развития многих болезней, привести в норму массу тела и повысить иммунитет.

Чем они полезны – 10 фактов


1. Обладают богатым составом

Кедровые орехи – крайне питательный продукт с высокой калорийностью (около 673 калорий на 100 грамм).
 Они содержат массу биологически активных компонентов:
Примерный процент от суточной потребности (на 100 грамм)

  • белки 18 %
  • жиры 122 %
  •  пищевые волокна 19 %
  •  витамин В1 24 %
  •  витамин В2 13 %
  •  витамин В4 11 %
  • витамин В5 6 %
  • витамин В6 5 %
  •  витамин В9 9 %
  •  витамин Е 62 %
  • витамин K 45 %
  • витамин PP 22 %
  •  калий 24 %
  • магний 63 %
  • фосфор 72 %
  • железо 31 %
  • марганец 440 %
  •  медь 132 %
  • цинк 54 %

Кедровые орехи имеют в составе ряд ценных кислот: олеиновую, линолевую, а-линолевую, y-линолевую.
  Данные вещества невероятно полезны в небольших количествах, однако небезопасны при чрезмерном употреблении (например, в составе масла).

2. Помогают похудеть

Труды корейских учёных наглядно демонстрируют способность жирных кислот (входящих в состав семян сибирской сосны) подавлять центры голода в головном мозге. Такое свойство обусловлено усилением выработки гормона сытости – холецистокинина.   Установлено, что кедровые орехи способны снизить тягу к еде на 60% на последующие 4-5 часов.
  Не менее важная роль отводится пищевым волокнам и клетчатке в орехах. Эти компоненты вызывают механическое растяжение стенок желудка и, посредством рефлекторных механизмов, также приводят к подавлению аппетита.
   Мононенасыщенные жиры и железо в составе орехов активируют распад клеток жировой ткани с целью удовлетворения энергетических нужд организма, следовательно, помогают сбросить лишний вес.

     Кедровые орехи рекомендованы лицам, страдающим ожирением или имеющим избыточную массу с целью дополнительного контроля аппетита и уменьшения массы тела. Эффективность выражена в одинаковой степени как у мужчин, так и у женщин.

3. Улучшают здоровье сердца и сосудов

    Эксперты из США доказали, что семена сосны снижают вероятность развития ишемической болезни сердца и риск смерти от грозного осложнения данного заболевания – инфаркта миокарда. Целебное действие вызвано обилием в составе мононенасыщенных жиров, линолевой кислоты и магния, которые снижают уровень общего холестерина в организме (а также атерогенных фракций – ЛПНП и ТАГ).

   Избыток холестерина в крови провоцирует появление на стенках артерий атеросклеротических бляшек, приводящих к частичному или полному снижению кровотока. Именно такой патологический механизм и лежит в основе формирования ишемической болезни сердца.
   Дополнительно, калий, марганец и магний снижают артериальное давление за счёт расслабления гладких мышечных волокон, расположенных в стенках сосудов.

4. Предотвращают развитие сахарного диабета II типа

    Обнаружено, что кедровые орехи при долгосрочном употреблении уменьшают концентрацию глюкозы и уровень гликированного гемоглобина (показателя уровня сахара за последние 2-3 месяца) в крови. Подобное лечебное свойство реализуется за счёт следующих механизмов: Замедление всасывания углеводов в кишечнике. Клетчатка тормозит усвоение простых углеводов из пищи. Повышение чувствительности инсулиновых рецепторов периферических тканей (мышечной и жировой) к инсулину. В результате клетки начинают более эффективно расходовать глюкозу, снижая её концентрацию в крови. Кедровые орехи могут успешно использоваться для профилактики раннего развития (при наследственной предрасположенности) или обеспечения дополнительного контроля (для снижения принимаемых доз медикаментов) сахарного диабета II типа.

5. Улучшают здоровье головного мозга

    В составе кедровых орехов имеются большие объёмы железа. Минерал необходим для транспортировки кислорода к самым отдалённым клеткам центральной нервной системы и поддержания обменных процессов в них. Дополнительными преимуществом является высокое содержание цинка, магния и марганца. Эти вещества снижают выраженность любых тревожных и депрессивных расстройств, улучшают эмоциональный фон и переносимость стрессовых нагрузок. В свою очередь, антиоксиданты снижают риск становления нейродегенеративных заболеваний (болезнь Альцгеймера, Паркинсона, Пика).

6. Борются с раком

    Семена кедровой сосны изобилуют растительными антиоксидантами и магнием. Данные вещества, за счёт угнетения хронического воспаления и свободно-радикальных механизмов, существенно снижают риск появления злокачественных опухолей любой локализации. Кроме того, орехи угнетают деление и рост раковых клеток, а также их распространение по организму посредством кровеносных и лимфатических сосудов. В качестве примера эффективности можно привести труды японских и американских исследователей. Они обнаружили, что высокий уровень магния в рационе связан с редкой частотой развития рака поджелудочной железы и печени.

7. Повышают прочность костей

    В составе орехов имеется витамин K, который, согласно данным итальянских экспертов, повышает поглощение кальция костной тканью, что приводит к росту минеральной плотности костей. Высокий уровень витамина K в рационе связан с редкой частотой встречаемости переломов костей и остеопороза (чаще всего регистрируется у пожилых людей и женщин после менопаузы).

8. Укрепляют иммунитет

   Цинк и магний в составе орехов – главные минералы, необходимые для полноценной работы иммунной системы. Они стимулируют пролиферацию клеток иммунитета при внедрении любых чужеродных агентов (вирусы, бактерии, грибы) и существенно снижают риск развития инфекционно-воспалительных заболеваний.

9. Улучшают состояние кожи и волос

    Семена кедровой сосны – это ценный источник витамина E. По информации экспертов из Индии, витамин E защищает кожу от воздействия вредного солнечного излучения, повышает её снабжение кислородом и питательными веществами, обладает омолаживающим действием и разглаживает морщины.

    Масло кедрового ореха (при местном использовании) оказывает также противовоспалительное и антибактериальное действие.    Применяется для лечения угревой сыпи, экземы, псориаза, чесотки и различных гнойно-воспалительных патологий.
При нанесении масла на волосы наблюдается снижение ломкости, повышение природного блеска и общее улучшение внешнего вида. Косметическая промышленность изготавливает массу средств на основе орехов.

10. Полезны для глаз

   Кедровые орехи содержат цинк, лютеин и зеаксантин, а также около 600 различных каротиноидов. Данные вещества необходимы для поддержания адекватных обменных процессов в глазном яблоке (особенно при течении гипертонической болезни и сахарного диабета II типа).

   Кедровые орехи предотвращают появление дегенеративных изменений жёлтого пятна и развитие глаукомы, которые способны привести к слепоте. Также, на фоне частого приёма орехов наблюдается тенденция к повышению остроты зрения.

Возможный вред

      В единичных случаях кедровые орехи могут причинить вред организму.
 К числу неблагоприятных эффектов относят:

 Диспепсические расстройства.

 Орехи богаты белками и клетчаткой, которые, при избыточном поступлении в организм, могут привести к диарее, повышенному газообразованию, вздутию и болям в нижних отделах живота.  

Изменение вкусового восприятия.

На плодах могут присутствовать грибки, которые, при попадании на язык, изменяют работу вкусовых рецепторов на несколько часов, делая любую пищу горькой и неприятной.

Аллергические реакции.

 Встречаются крайне редко, но характеризуются тяжёлым течением (анафилактический шок, ангионевротический отёк).
    Кедровые орехи безопасны для женщин во время беременности. Ни одно из проведённых исследований не смогло доказать отрицательного воздействия орехов на состояние плода, а также на физическое и интеллектуальное развитие ребёнка после рождения. Однако нужно соблюдать меру – не более 75 грамм в сутки.

Советы по употреблению

    Употребление кедровых семян следует строго нормировать. Рекомендуемая суточная норма – от 50 до 75-90 граммов. Превышение данного показателя чревато развитием диспепсических расстройств и повышенным риском ожирения (при исконно повышенной массе тела).    

Рекомендуется есть орехи в цельном виде, а именно их ядра (без скорлупы и шелухи).

Особое внимание нужно обратить на их внешний вид. Качественный продукт должен быть приятным на вкус и не иметь на поверхности пятен. Горькие или кислые орехи зачастую поражены грибком, который может не просто нарушить восприятие вкуса, но и привести к отравлению.

Любая термическая обработка (обжаривание, отваривание и др.) снижает концентрацию биологически активных веществ в составе.

Орехи следует потреблять в дневные или утром. Приём вечером и особенно на ночь может вызвать перегрузку пищеварительной системы и нарушить физиологический процесс сна.

Рецепты целебных средств

Народная медицина разработала массу рецептов на основе семян кедровой сосны, которые проверены временем. Некоторые из них имеют небольшую, но достоверную доказательную базу:

     Отвар из скорлупы.

Отвар эффективен в целях улучшения течения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также в укреплении иммунитета. Для приготовления нужно взять 1 стакан измельчённой скорлупы кедрового ореха и залить 1 л кипятка, варить смесь на медленном огне на протяжении 2,5-3 часов. Полученный отвар остудить и принимать по 100 мл 3 раза в сутки.

         Настой.

Средство эффективно для облегчения воспалительных заболеваний (особенно – геморроя). Следует очистить орехи от скорлупы, измельчить. Залить 200 мл кипятка и дать настояться около 1-2 часов. Принимать по 2-3 ст.л. до 5-7 раз в сутки.

             Настойка.

Спиртовая настойка на кедровых орехах эффективна в целях снижения уровня холестерина в крови и лечения ревматоидного артрита. Также она стимулирует потенцию у мужчин. Для приготовления потребуется: 1 л водки или медицинского спирта, 80-100 граммов кедровых орехов, несколько полосок цедры апельсина, 1-2 ст. л. мёда, и 3 листа чёрной смородины. Предварительно нужно залить орехи кипятком и оставить на 20 минут, слить воду; повторить подобное действие 3 раза. Затем смешать все ингредиенты (цедру апельсина и листья чёрной смородины рекомендуется завернуть в марлю), перелить в стеклянный сосуд и плотно закрыть крышкой. Оставить на 2-2,5 недели в тёплом, защищённом от света месте. Процедить. Принимать по 30-50 мл 1 раз в день (на обед, после еды).

          Кедровое молоко.

Напиток особенно эффективен для лечения инфекционных заболеваний верхних дыхательных путей. Нужно залить 200 граммов орехов 1 л молока, варить на медленном огне на протяжении 20 минут, процедить. Принимать по 200 мл 2 раза в сутки (утром и вечером).

Состав кедрового ореха, полезные свойства кедрового ореха,питательные и лечебные свойства

Что такое кедровый орех?

 

Кедровый орех — это семена, получившие обобщенное название зерен нескольких видов растений из рода кедровых сосен, которые дают съедобные семена. В России обычно кедровыми орехами называют семена кедровой сосны произростающей в Сибири. В народе закрепилось название «орехи», хотя таковыми не являются. В самом ядре кедрового ореха содержится много полезных веществ: 50-60% жиров, 15-25% белков, крахмал, сахара, витамины.

Кедровые орехи насыщенны витаминами таких групп как: АB, E, С, K. В них так же полно фосфора, меди, магния, железа, марганца.Как и все орехи, кедровые орехи богаты жирами, их доля составляет половину от 

содержания всех веществ в ядре кедрового ореха. Также кедровые орехи богаты очень важным для человека веществом—белком. Высокое содержание этого вещества в ядре кедрового ореха позволяет удовлетворить суточную потребность в нем, всего в 30 граммах кедрового ореха.

 

                                                 Состав кедровых орехов

         Пищевая ценность на 100 г.
          Энергетическая ценность 875 ккал

 
Жиры 68,4 г
Белки 13,7 г
Углеводы 13,1 г
Вода 2,3 г
Тиамин(B1) 0,4 мг 
Рибофлавин(B2) 0,2 мг
Аскорбиновая кислота(вит. С) 0,8 мг
Витамин K 53,9 мкг 
Кальций 16 мг 
Железо 5,5 мг 
Магний 251 мг 
Фосфор 575 мг 
Калий 597 мг 
Цинк 6,4 мг 

 

Применение кедрового ореха


Из кедрового ореха получают множество полезных продуктов,такие как масло кедрового орехажмых ядра кедрового ореха (Шрот), подушки из пленочки ядра кедрового ореха. Скорлупа кедрового ореха применяется в изготовлении полезных настоек и кедрового скраба. Также из кедрового ореха изготавливают ценные отделочные материалы, такие как кедропласт.

Кедровые орехи уже на протяжении долгих лет используют в пищу. Народная медицина советует употреблять кедровый орех при заболеваниях кишечного тракта (гастрит,язва и т.д), наилучший эффект дают ядра кедрового ореха с медом. Кедровый орех так же используется в косметологии.

 

Широка и область применения отвара скорлупы кедровых орехов. При добавлении отвара в ванну, улучшается тонус кожи, она становится более нежной. Настойку из кедровых орехов пьют от геморроя, неврозов, глухоты, болезней почек, печени. Отвар рекомендуется при заболеваниях крови, для рассасывания солей при артрите. Отвар скорлупы кедровых орехов известен как отличный способ борьбы с воспалением десен. Отвар так же можно использовать для окрашивания волос (каштановый цвет).

Кедровые орехи применяют при сердечно-сосудистых заболеваниях, а так же при потере веса и авитаминозе. Ядра кедровых орехов являются источником йода. Кедровые орехи повышают иммунитет и восстанавливают силы.
 

 

Добыча кедрового ореха 

Наш кедровый орех собран в самых благоприятных районах Сибири (горные районы Хакасии, Алтая и Кузнецкого Алатау). Место для добычи кедрового ореха выбирается заранее, он должен быть в дали от всех населенных пунктов, экологически чист. Шишку кедра добывают колотом, после сбора шишки, из нее добываются кедровые орехи специальным оборудованием, называемое шишкодробилкой.

 

Где купить кедровый орех 

Компания «МегаГрадъ» является заготовителем кедрового ореха. Вы можете быть уверенны в качестве наших кедровых орехов, ведь мы собираем их в самых экологически чистых местах Сибири. Каждая партия кедровых орехов проверяется нашими экспертами на качество, сорность(менее 1%), влажность и на множество других критериев. На нашем складе установлена постоянная температура и влажность, что обеспечивает сохранность кедрового ореха. Мы осуществляем полный цикл переработки кедрового ореха. Все кедровое масло мы изготавливаем исключительно на деревянных прессах

 


 

 


Вам понравятся эти статьи:

Кедровые орехи и их полезные свойства с медом

20.02.2020

Кедровые орехи – это семена сосны. Они находятся между чешуей сосновых шишек. Но только около 20 видов таких сосен имеют кедровые орешки, достаточно большие, пригодные для употребления. Для созревания большинства кедровых орехов требуется 18 месяцев, а некоторым видам может потребоваться до трех лет. За десять дней до того, как зеленый конус начинает открываться, орехи готовы к уборке.


Происхождение кедровых орехов
Исторические данные свидетельствуют о том, что кедровые орехи были испробованы коренными американцами еще 10 000 лет назад. Это было особенно популярно среди ранних народов Великого бассейна. Коренные американцы не выращивали орехи, а собирали их с диких деревьев, которые росли вокруг их территории. Они были ценным источником питания, которое люди могли свободно собирать и хранить в течение долгого времени.
Первое выращивание кедровых орехов произошло в южной Европе около 5000 лет назад, где они до сих пор используются в традиционной кулинарии.
Благодаря многочисленным полезным свойствам, популярность орехов такого рода растет с каждым годом.
Польза кедровых орехов
Кедровые орехи относятся к тому виду, который оказывает благоприятное действие на организм человека.
Полезные свойства кедровых орехов:
1. Содержат множество витаминов, минералов, антиоксидантов, фитохимикатов.
2. Особенно богаты мононенасыщенными жирными кислотами, например, олеиновой кислотой, благодаря которой снижается «плохой» холестерин (ЛПНП) и повышается уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП). Многочисленные исследования подтверждают, что потребление кедровых орешков, содержащих полезное количество мононенасыщенных жирных кислот, витаминов и антиоксидантов, помогает предотвратить ишемическую болезнь сердца и инсульты, способствуя здоровому липидному профилю крови.
3. В них содержится незаменимая жирная кислота (жир омега-6), что вызывает высвобождение ферментов, подавляющих голод, холецистокинина и глюкагоноподобного пептида-1 (GLP-1) в кишечнике.
4. Орехи – отличный источник витамина Е, который является мощным жирорастворимым антиоксидантом, необходимым для поддержания целостности клеточной мембраны слизистой оболочки и кожи путем защиты ее от вредных свободных радикалов кислорода.
5. Кедровые орехи относятся к безглютеновым древесным орехам и используются в качестве ингредиента в приготовлении безглютеновых пищевых формул.
Кедровые орехи содержат питательные вещества, которые помогают повысить энергию, в том числе мононенасыщенные жиры, белки и железо. Они также являются хорошим источником магния, низкий уровень которого может привести к усталости. Полстакана кедровых орехов обеспечивает почти половину рекомендуемого суточного количества магния.
Кедровые орехи с медом
Употребление семян кедровых сосен в сочетании с другими продуктами имеет ряд положительных качеств. Смесь из орешков кедра и меда является незаменимой при некоторых болезненных состояниях человека:
1. Сниженном иммунитете.
2. Воспалении почек или мочевого пузыря.
3. Оказывает ранозаживляющее действие.
4. Обладает бактерицидным свойством.
5. Укрепляет костную ткань и состояние зубов.
Приготовление такого состава не требует особых усилий. Соотношение данных компонентов должно быть 1:1. Перед употреблением этого целебного вещества необходимо проконсультироваться с доктором, чтобы исключить проявление аллергических реакций или других нежелательных состояний в случае непереносимости вышеуказанных продуктов.


Предлагаем новинку!

Фирменный набор меда в подарок на праздник — отличное решение, когда хочется поздравить оригинально и с пользой. Это натуральный мед купить который можно в Москве с доставкой до двери. Мед разложен в стеклянные баночки разной формы, которые упакованы в красиво оформленную коробку.

Кедровый орех — польза, состав, лечебные рецепты. Инфографика

Пищевая ценность и состав кедр

  • Калорийность кедровых орехов — 673 ккал.
  • Белки — 13,7 г
  • Жиры — 68,4 г
  • Углеводы — 9,4 г
  • Холестерин — 0
  • Пищевые волокна — 3,7 г

Витаминный комплекс:

  • Фолаты — 34 мг
  • Ниацин — 4,3 мг
  • Пантотеновая кислота — 0,3 мг
  • Пиридоксин — 0,09 мг
  • Рибофлавин — 0,23 мг
  • Тиамин — 0,36 мг
  • Витамин А — 0,22 мг
  • Витамин С — 0,8 мг
  • Витамин Е — 9,3 мг
  • Минеральный состав кедровых орехов:
  • Кальций — 16 мг
  • Медь — 1,32 мг
  • Железо — 5,53 мг
  • Магний — 251 мг
  • Марганец — 8,8 мг
  • Фосфор — 575 мг
  • Цинк — 6,45 мг

Чем полезен кедровый орех?

Пищевая и лечебная ценность орехов кедра общеизвестна: в ядре — 64% жиров, 15% углеводов, 19% азотистых веществ, 2% минеральных элементов. Орехи богаты витаминами, сохраняющими высокую работоспособность человека. Они предупреждают туберкулёз, улучшают состав крови, нормализуют нервную систему, благотворно влияют на кожную ткань, избавляют от малокровия.

  1. Кедровые орехи содержат большое количество антиоксидантов, которые борятся со свободными радикалами, поддерживает обмен веществ, уничтожают вредоносные бактерии. Активно влияют на лечения атеросклероза, язвы желудка, заболевания сердца. Эликсиры и бальзамы на основе кедровых орехов полезны в лечении неврозов, хронических заболеваний органов дыхания, ЖКТ. Кедровые орехи использовались в лечении участников ликвидации аварии в Чернобыле [6].
  2. Кедровый орех для похудения. Замена здоровых ненасыщеных жиров на насыщеные жиры, помогает сбросить вес, не уменьшая потребления калорий. Орехи эффективны в подавлении аппетита. Пиноленовая кислота стимулирует гормон, который сигнализирует мозгу, что желудок полон. Таким образом, кедровые орехи могут уменьшить потребление пищи на 37%.
  3. Проблема дефицита йода стала глобальной для человечества. Недостаточное насыщение организма аминокислотами и некоторыми минералами, ставшими редкими в питании людей (цинк, марганец, медь, кобальт), приводит к серьёзным заболеваниям и последствиям. Учёные доказали: для насыщения организма необходимыми веществами достаточно всего сто граммов кедровых орешков [3].
  4. Витамин Е в кедровых орехах необходим для поддержания целостности клеточных мембран. Он также защищает кожу от вредных ультрафиолетовых лучей. А масло кедровых орехов сохраняет кожу тела увлажненной и эластичной.
  5. Отличный вариант для вечернего перекуса. Они содержат белок, который обеспечивает энергией. Помогает восстановить и построить мышечные ткани. Белок является медленно сжигающим топливом, которое обеспечивает длительный импульс энергии.
  6. Содержат бета-каротин и антиоксиданты, которые очень полезны для здоровья глаз. Лютеин в кедровых орехах помогает глазам фильтровать ультрафиолетовый свет, предотвращая повреждение макулы.
  7. Богаты мононенасыщенными жирами, которые помогают снизить уровень холестерина в крови. Регулярное употребление кедровых орехов повышает хороший холестерин и снижает уровень плохого холестерина в организме. Олеиновая кислота в кедровых орехах помогает печени удалять триглицериды из организма. Они также способствуют здоровому профилю липидов крови, предотвращая заболевания коронарной артерии и инсульты.
  8. Из 19-ти аминокислот, содержащихся в кедровом орехе, 15 являются незаменимыми. Аминокислота триптофан — предшественник гормона мелатонина — благотворно влияет на сон, а растительные минералы способствуют развитию мозга и улучшают умственную деятельность.

Кедровый орех для женщин

3 кедровых орешка — это суточная норма потребности женского организма в витамине Е. Группа этих витаминов (токоферолы) обеспечивает полноценную наследственность, участвует в образовании молока у молодых мам. При недостатке витамина прекращается лактация, нарушается жировой обмен, возможно развитие атеросклероза.

  • Витамины способствуют обновлению организма женщины в целом
  • Орехи восстанавливают энергию и убирают психоэмоциональные проявления
  • Масло кедрового ореха делает кожу упругой, поддерживает естественный баланс, способствует омоложению
  • Улучшается кровоснабжение, уходят венозные застои в ногах

Чем полезены орехи кедра для мужчин?

Полезные свойства кедрового ореха влияют на функции эндокринных и половых желез, стимулируют работу и рост мышц, участвуют в обмене белков и углеводов, способствуют усвоению жиров, предотвращают мембраны клеток от повреждений. Витамин В2 (рибофлавин), белки, жиры и углеводы трансформирует в энергию, укрепляет ткани, улучшает зрение, работу печени. Известно, как важен витамин Е для здоровья мужчин и наследственности. Кедровые орехи улучшают потенцию и усиливают половое влечение.

Масло кедрового ореха

Кедровый орех отличается самым высоким процентом масличности. Возросший интерес к маслу кедрового ореха объясняется обнаруженными свойствами:

  • корректирует углеводно-жировой обмен
  • улучшает липидный состав крови
  • снижает риск заболеваний сердца и сосудов
  • подавляет аппетит и значительно снижает ИМС (индекс массы тела)

Масло кедрового ореха — натуральный продукт, не имеющий аналогов в природе. По содержанию витамина Е исключительное масло в 5 раз превосходит оливковое масло. Помимо многих полезных свойств, масло считается деликатесом с изумительным вкусом и ароматом. Особенно кедровое масло полезно людям, занятым физическим трудом, связанным с повышенным расходом энергии, и людям, проживающим в неблагоприятных экологических районах.

Противопоказания и вред:

  • Индивидуальная непереносимость
  • Превышение допустимых норм (30 грамм в сутки) может вызвать горечь во рту и появление лишних калорий
  • Кедровые орехи из-за слишком маленького размера не рекомендуются совсем маленьким детям

Лечебные рецепты

Кедровые орехи при язве желудка: смесь измельчённых кедровых орешков с мёдом (в равных количествах). Принимать по столовой ложке три раза в день.

Кедровый орех беременным: ½ стакана растёртых в кашицу кедровых орешков залить 250 мл кипятка. Принимать по три столовые ложки три раза в день за 30 минут до еды.

Настойка кедра на водке

Ингредиенты:

  • Кедровые орехи (в скорлупе) — 40 г
  • Цедра одного лимона
  • Ягоды чёрной смородины — 50 г
  • Сахар — 2 ложки
  • Водка — 1 л
  • Ванильный сахар — на кончике ножа

Приготовление:

  1. Промыть орехи несколько раз кипятком
  2. Сложить в банку все ингредиенты
  3. Залить водкой и хорошо перемешать
  4. Закрыв банку крышкой, поставить в тёмное место на две недели
  5. Процедив готовую настойку через марлю, разлить по бутылкам

Кедровый бальзам из орехов

Ингредиенты:

  • Кедровые орехи (в скорлупе) — 80 г
  • Сахар — 2 ложки
  • Гвоздика — 2 бутона
  • Водка — 1 л
  • Готовить так же, как и в первом рецепте.

Набор целебных свойств прекрасного орешка настолько велик, что даже воздух в лесах максимально очищенный, где растут кедровые деревья. Японцы, к примеру, убеждены, что там, где есть кедровые орехи, заболеть невозможно.

Список литературы:

  1. А. Данченко, И. Бех, науч. ст. «Ресурсы кедрового ореха в Томской области»
  2. Л. Янься, науч.ст. «Использование кедровых орехов в пищевой промышленности Китая». Вестник Красноярского государственного аграрного университета, 2014
  3. Е. Егорова, В. Поздняковский, науч.ст. «Пищевая ценность кедрового ореха Дальнего Востока». Известия высших учебных заведений. Пищевая технология.
  4. И. Сокольский, науч. ст. «Целебный красный лес», ж. Наука и жизнь, №2, 2008
  5. Е. Виленский, В. Бойко. Растения раскрывают свои тайны. М., Колос, 1984
  6. Т. Максимова, науч. ст. «Ещё раз об антиоксидантной терапии», ж. Наука и жизнь, №2. 2001
  7. М. Симонова. Нехватка витамина D… Новости бизнеса, декабрь 2016
  8. В. Силин, науч. ст. «Моделирование процессов получения настоек из семян кедровой сосны сибирской»

Полезные свойства кедрового ореха — Байкал Продукт

Кедровый орех — обобщённое название семян нескольких видов растений из рода Сосна, так называемых кедровых сосен, которые дают съедобные семена. В России чаще всего кедровыми орехами называют семена кедровой сосны сибирской (Pinus sibirica).

Кедровые орех — это маленькие, бледно-желтые зернышки с ярким вкусом, их почти всегда продают очищенными от скорлупы. Пикантный вкус кедровых орешков становится ярче, если их поджарить, когда они начинают выделять масло.

Родиной кедра считаются бескрайние сибирские просторы, где и ныне растут эти величественные деревья, возраст которых может достигать 3 000 лет.

Калорийность кедрового ореха

Кедровые орехи содержат большое количество жиров и углеводов. Их калорийность – 673 кКал на 100 г сушеного или сырого продукта. Немного меньше калорий у кедрового жмыха – 432 кКал на 100 г. Чрезмерное употребление кедровых орехов может спровоцировать ожирение.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
13,7 68,4 13,1 2,6 2,3 673

Ядро кедрового ореха содержит: жиры, лецитин, азотистые вещества и в том числе белки, углеводы, золу, влагу, глюкозу, фруктозу, сахарозу, крахмал, декстрины, пентозаны, клетчатку

Так же кедровый орех содержит такие макроэлементы как фосфор, магний, калий, натрий и кальций; микроэлементы — железо, марганец, медь, цинк, молибден, кремний, алюминий, йод, бор, никель, кобальт, свинец, стронций, серебро. 
Даже околоплодная оболочка семян содержит жизненно важные для человека макро- и микроэлементы такие, как фосфор, сера, кальций, калий, железо, марганец и кремний.

В 100 г ядер кедровых семян содержится такое количество дефицитных микроэлементов, которое способно обеспечить суточную потребность человека в марганце, меди, цинке и кобальте..

В белке ядер кедровых семян определены 14 аминокислот, 70 % относятся к незаменимым, одна из которых — аргинин (около 20 %) играет незаменимую роль в развитии растущего организма.

Кедровый орех содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины: А, В, С, D, Е, Р. Биологическая ценность ядер кедровых орехов обусловлена высоким содержанием витамина В1 и витамина Е.

Употребление в пищу кедрового ореха позволяет компенсировать «белковый голод» тем, кто перешёл на вегетарианское питание. Растительный белок кедрового ореха идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека и усваивается организмом на 99%. Другим фактором, определяющим высокую питательную ценность кедрового ореха является то, что кедровый орех содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, минеральные элементы.

Являясь естественным пищевым продуктом кедровый орех не имеет противопоказаний к употреблению как в пищевых, так и в лечебно-профилактических целях. Особенно полезен кедровый орех при иммунодефицитных состояниях, аллергических заболеваниях, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, заболеваниях желудочно-кишечного тракта в т. ч. язвенной и желчекаменной болезни.

Масло кедрового ореха, обладает высокими питательными и целебными свойствами, легко усваивается организмом. Кедровое масло содержит огромное колличество витаминов (С, B1, В2, A, E, P, F), незаменимыми жирными, в том числе полиненасыщенными (Омега-3) кислотами, способствует регуляции работы печени и желудочно-кишечного тракта, нормализует уровень холестерина в крови; способствует выводу токсических веществ из организма, улучшает клеточный обмен, состав крови; благотворно влияет на нервную систему; обладает общеукрепляющим действием; стимулирует функцию половых желез; повышает физическую и умственную работоспособность; эффективно при дисбактериозах и авитаминозах; полезно для роста и развития детского организма.

Ценные диетические и лечебные свойства кедровых орехов помогают при повышенном артериальном давлении и атеросклерозе, дают положительный эффект при повышенной кислотности желудочного сока, при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, против отрыжки и изжоги.

Скорлупа кедрового ореха в измельченном состоянии может использоваться для кормления животных. Она обладает средней питательностью в сравнении с другими видами кормов, правда в ней много клетчатки, поэтому усвояемость ее невысока.

При отжиме масла из ядра кедрового ореха (методом холодного прессования) остается кедровый жмых, который богат биологически активными веществами, микроэлементами, белками, витаминами Е, А, С, Ц группы В, ненасыщенными жирными кислотами, не содержит холестерина. Это отличный диетический продукт, который при употреблении способствует нормализации обмена веществ, поддержанию здоровья и сохранению работоспособности человека на долгие годы. Его рекомендуют добавлять в десерты, кремы, фруктовые и овощные салаты. Он придает тонкий вкус и аромат тортам, пирожным, мороженому и другим кондитерским изделиям. Можно употреблять его и с творогом, мюслями, медом и т.д.

Народная медицина охотно и широко применяла кедровые орешки для лечения различных заболеваний. Так, например, население Сибири издревле считает кедровые орешки эффективным лечебным средством при отложении солей.

Шелуху и жмых кедровых орешков прежде использовали для приготовления очистительных ванн, к ним также добавляли отруби. Ванна оказывала самое благотворное воздействие на кожу, особенно потрескавшуюся, огрубевшую. Такие ванны рекомендуются при диатезе, экземах, гнойничковых и иных заболеваниях кожи. Кроме того, ванна с добавлением отвара шелухи и жмыха кедровых орешков оказывает успокаивающее действие на нервную систему. Она полезна как при перевозбуждении, так и при переутомлении.

Настойку кедровых орешков (целиком) применяли для лечения суставного ревматизма, подагры, при нарушении обмена веществ, авитаминозе. Толченые орешки вместе со скорлупой заливали водкой, настаивали 7 дней, процеживали и принимали в течение 1,5-2 месяцев.

Скорлупа кедровых орешков богата дубильными веществами. Из нее готовят настойки и отвары (2-3 ст. ложки на стакан), которые используются при воспалении слизистых оболочек полости рта и других органов, в виде примочек и обмываний — при кожных болезнях (лишай, гнойничковые поражения, экзема и др.), ожогах.

Настойка скорлупок от кедровых орешков использовалась для лечения желудочно-кишечного тракта. Она поднимает тонус, придает силы и восстанавливает нормальное функционирование органов желудочно-кишечного тракта.

Отвар скорлупы кедровых орехов обладает вяжущим, обезболивающим и противо-воспалительным действием, его рекомендуют пить при желудочно-кишечных расстройствах.

Настой скорлупы кедровых орешков сибирские знахари советуют употреблять при геморрое. Народная медицина рекомендует пить настой скорлупы кедровых орешков при заболеваниях крови, а также при остеохондрозах, артритах.

Измельченные ядра кедровых орехов с медом полезно употреблять при язвенной болезни. Народная медицина считает, что при различных заболеваниях кожи, в том числе и раке, экземах, фурункулах, постоянное употребление натуральных кедровых орешков или кедрового масла ведет к выздоровлению.

Кедровые орешки должны постоянно быть в рационе детей и подростков. Они благотворно влияют на физическое и умственное развитие ребенка. Очень полезны и необходимы в период смены молочных зубов.

Употребление кедровых орешков повышает защитные силы организма, укрепляет иммунную систему. Кедровые орешки усиливают потенцию у мужчин.

Очищенные кедровые орешки, которые сейчас в изобилии продаются в магазинах и на рынках, опасны для здоровья.

После их употребления многие испытывают неприятные симптомы, характерные для отравления и интоксикации организма.

Больше недели во рту во время еды чувствовалась неприятная горечь, которая еще больше усиливалась после приема сладкого.

Феномен не разгадан до сих пор. В популярной Интернет-энциклопедии «Википедия» в статье, посвященной кедровым орехам (на самом деле семенам), можно прочитать буквально следующее: «Употребление кедровых орехов может привести к серьезным нарушениям вкусовых ощущений. В многочисленных сообщениях от людей указывается на наличие горького или металлического привкуса во рту через один-два дня после употребления кедровых орехов. Нарушение вкуса проходит без медицинской помощи от нескольких дней до недель. Все сообщения касаются орехов, произведенных в Китае».

Кедровые орехи противопоказаны при ожирении из-за повышенного содержания жиров. Однако если очень хочется именно таких орехов, их можно себе позволить, но не более 30 г в день.

Также известны случаи индивидуальной непереносимости данного продукта, сопровождающиеся аллергическими реакциями вплоть до анафилактического шока.

КЕДРОВЫЙ ОРЕХ: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ


Кедровые орехи — самые дорогие и одни из самых полезных орехов в мире. Они обладают замечательными вкусовыми качествами и очень любимы в нашей стране. Полезные свойства кедровых орешек уникальны и способны защитить организм от множества болезней. Специалисты рекомендуют включать их в рацион питания людям, заботящимся о своем здоровье и ведущим здоровый образ жизни.

Описание кедровых орехов:
Кедровые орехи — это семена хвойного вечнозеленого дерева Кедра (сибирского кедра, сибирской сосны). Кедр — огромное дерево высотой до 50 метров, живущее до 300 лет. Плодоносить кедр начинает в возрасте 20-30 лет, шишки созревают около 15 месяцев. Большие урожаи кедр дает раз в 5-6 лет, в этот период можно собрать около 10 килограммов орехов с одного дерева. Полезные свойства и вкусовые качества кедровых орешков ценят не только люди, ими питаются птицы и животные, в том числе и хищники.  Кедровые орешки употребляют в пищу в свежем виде, а также готовят из них масло. По питательным и целебным свойствам кедровое масло значительно превосходит подсолнечное. Кедровые орехи и масло широко используют в кулинарии, косметологии, народной и официальной медицине. Используются не только ядра орехов, но и скорлупа и жмых и шишки целиком. Из них делают всевозможные настойки, отвары, мази и другие препараты, которые

Состав кедрового ореха:
Кедровые орехи — это кладезь полезных для здоровья человека веществ. Они содержат белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества. Ядра кедровых орехов отличаются высоким содержанием биологически ценного легкоусвояемого белка, в состав которого входят девятнадцать аминокислот, большинство из которых условно незаменимые и незаменимые.
В состав кедровых орехов входят витамины А, Е, Р, группы В. Богаты они макро- и микроэлементами, такими как магний, кальций, калий, медь, кремний, марганец, фосфор, молибден, никель, йод, а также титан, кобальт, серебро, барий и другие минеральные вещества.

Калорийность кедровых орехов:
Калорийность кедровых орехов около 650 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства кедровых орехов:

  • Кедровые орехи укрепляют иммунную систему, помогают восстановить силы после  заболеваний и тяжелых физических нагрузок.
  • Оказывают положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, улучшают состав крови, способствуют снижению уровня холестерина.
  • Являются профилактическим средством онкологических заболеваний.
  • Нормализуют работу нервной системы, помогают справиться со стрессами, бессонницей, раздражительностью и депрессиями.
  • Кедровые орехи улучшают работу головного мозга, помогают повысить умственные способности.
  • Кедровые орешки являются хорошим источником йода, поэтому полезны для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы.
  • Благоприятно влияют на работу пищеварительной системы и улучшают обмен веществ. При желчнокаменной и язвенной болезнях народная медицина советует употреблять кедровые орешки с медом.
  • Регулярное употребление кедровых орехов способствует укреплению костной ткани (зубов и костей).
  • Специалисты рекомендуют включать кедровые орехи в рацион питания беременным женщинам.
  • Кедровые орешки полезны детям и подросткам для нормального умственного и физического развития, поэтому специалисты настоятельно рекомендуют постоянно употреблять эти орехи детям начиная с периода смены молочных зубов.
  • Кедровые орехи благоприятно влияют на состояние кожи. Обладают ранозаживляющим, регенерирующим, бактерицидным свойствами, помогают справиться с различными кожными заболеваниями.
  • Кедровые орешки обладают способностью повышать потенцию, поэтому полезны мужчинам.
  • Специалисты рекомендуют включать кедровые орешки в рацион питания людей с избыточной массой тела, так как они способны значительно снижать аппетит.
  • Кедровые орехи обладают омолаживающим действием на организм, способствуют замедлению процессов старения.

Противопоказания кедровых орехов:
Особых противопоказаний у кедровых орехов нет, за исключением индивидуальной непереносимости. Не стоит употреблять кедровые орешки в больших количествах, лучше понемногу, но регулярно. Не рекомендуют специалисты давать их маленьким детям, так как они могут попасть в дыхательные пути.
Перед применением кедровых орехов в лечебных целях проконсультируйтесь с врачом.

Про полезные свойства других продуктов Вы можете прочесть в разделе «Полезные продукты». Помните, что здоровый образ жизни — это  не только здоровое питание, но и соблюдение правил гигиены, отказ от вредных привычек, физические нагрузки и другие составляющие.

Кедровый орех. Полезные свойства, состав, калорийность, вред и противопоказания кедровых орехов

Ядра кедровых орехов богаты жирами, лецитином, азотистыми веществами, среди которых углеводы, белки, зола, фруктоза, глюкоза, сахароза, влага, крахмал, клетчатка, декстрины и пентозаны.

Помимо этого в кедровых орехах есть такие макроэлементы как магний, фосфор, натрий, калий и кальций; среди микроэлементов стоит отметить железо, медь, марганец, молибден, цинк, йод, кремний, алюминий, никель, бор, свинец, кобальт, серебро и стронций.

Околоплодная оболочка кедровых семян и та содержит полезные для человека микро- и макроэлементы, в частности, серу, фосфор, кальций, калий, марганец, кремний и железо.

Употребление ста граммов ядер кедровых орехов обеспечивает суточную потребность человека такими дефицитными микроэлементами, как марганец, медь, кобальт и цинк.

Белки ядер кедровых орехов содержат 14 аминокислот, из которых 70% относят к незаменимым. Есть среди них и аргинин (примерно 20%), который незаменим для развития растущего организма.

В составе кедровых орехов есть практически все полиненасыщенные жирные кислоты, витамины Р, Е, D, С, В, А. Высокое содержание витаминов Е и В1 обуславливает и биологическую ценность кедровых семян.

Тем, кто стал придерживаться вегетарианского питания, проще компенсировать «белковый голод», если кушать кедровые орешки. В них содержится растительный белок, который идеально сбалансирован и близок по составу белкам человека. Это делает его усвояемым организмом человека на 99%. Также высокую питательную ценность ядер кедрового ореха определяет то, что они содержат большинство незаменимых аминокислот, витаминов, полиненасыщенных жирных кислот и минеральных элементов.

У кедрового ореха отсутствуют противопоказания для употребления его хоть в лечебно-профилактических, хоть в пищевых целях. И его особенно рекомендуют тем, кто пребывает в иммунодефицитном состоянии, страдает аллергическими заболеваниями, атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в числе прочих и желчнокаменной и язвенной болезнью.

Ценится своими целебными и питательными свойствами и масло кедрового ореха. Оно легко усваивается организмом. А также содержит большое количество витаминов (A, B1, В2, С, E, P, F), незаменимых жирных полиненасыщенных кислот (Омега-3). Масло кедрового ореха:

— нормализует работу желудочно-кишечного тракта и печени,

— регулирует уровень холестерина,

— выводит токсины из организма,

— способствует улучшению клеточного обмена и состава крови,

— тонизирует нервную систему,

— способствует общему укреплению организма,

— повышает умственную и физическую работоспособность,

— стимулирует работу половых желез,

— помогает справиться с дисбактериозом и авитаминозом,

— благотворно влияет на рост и развитие детского организма.

Лечебные и диетические свойства ядер кедровых орехов нормализуют повышенное артериальное давление, помогают при атеросклерозе и язвах двенадцатиперстной кишки и желудка, понижают кислотность желудочного сока, справляются с отрыжкой и изжогой.

В измельченном состоянии используется даже скорлупа кедрового ореха. Ею можно кормить животных. По сравнению с другими кормами у нее средняя питательность, но она также богата клетчаткой, что обуславливает ее невысокую усвояемость.

Кедровый жмых, который путем холодного прессования образуется при отжиме масла из ядер орехов ценен белками, микроэлементами, биологически активными веществами, витаминами А, Е, С, группы В, а также ненасыщенными жирными кислотами. К тому же, в нем нет холестерина. При употреблении в пищу этого диетического продукта нормализуется обмен веществ, поддерживается здоровье и сохраняется работоспособность человека. Жмых можно добавлять в кремы, десерты, овощные и фруктовые салаты. Мороженому, тортам и прочим кондитерским изделиям он придает тонкий аромат и вкус. Кушать его можно также с мюслями, творогом, медом и другими продуктами.

Применение кедровых орехов в народной медицине

Применяются кедровые орешки и в народной медицине. С их помощью лечат разные болезни. В частности, жители Сибири издавна считали кедровые орехи эффективным средством лечения отложения солей.

Жмых и шелуху кедровых орехов использовали для очистительных ванн, туда же могли добавлять отруби. Такая ванная благотворно влияла на кожу, в особенности, если появились такие проблемы как трещины и огрубение. Также эти ванны стоит принимать при экземах, диатезе, гнойничковых и других болезнях кожи. Успокаивающе действует ванна с отваром жмыха и шелухи кедровых орешков на нервную систему, а потому ее нужно принимать при переутомлении или перевозбуждении.

Целые кедровые орешки, настоянные на спирту, помогают при суставном ревматизме, подагре, авитаминозе и нарушении обмена веществ. Залитые водкой толченые орешки и скорлупа, настоянные в течение 7 дней, после процеживания принимают примерно полтора-два месяца.

Богата скорлупа кедровых орехов и дубильными веществами. А потому она годится для приготовления отваров и настоев (2-3 столовые ложки на стакан). Средство можно использовать, если воспаляются слизистые оболочки органов, в частности полости рта. Примочки и обмывания можно делать при кожных проблемах – гнойничковых поражениях, экземе или лишае, при ожогах.

В лечении желудочно-кишечного тракта также можно применять настойку скорлупы кедровых орешков. Она придает силы, поднимает тонус, восстанавливает функционирование желудочно-кишечного тракта.

Отвар из скорлупы оказывает вяжущее, обезболивающее и противовоспалительное действия. Можно его пить, если появились желудочно-кишечные расстройства.

Сибирские знахари признали настой скорлупы кедровых орехов эффективным при геморрое. Рекомендует его применение народная медицина и при болезнях крови, остеохондрозе или артрите.

При язвенной болезни советуют принимать измельченные ядра орехов, смешанных с медом. А народные целители считают, что такие заболевания кожи как рак, экзема, фурункулы, вынуждают регулярно употреблять натуральные кедровые орешки или кедровое масло. По их мнению, это будет способствовать выздоровлению.

Включать эти орешки нужно и в рацион питания подростков и детей. Поскольку они оказывают положительное воздействие на умственное и физическое развитие ребенка. Полезны орешки также во время смены молочных зубов.

В целом обогащение рациона кедровыми орешками укрепляет иммунную систему и усиливает защитные силы организма, не говоря уже о благотворном влиянии на мужскую потенцию.

Польза для здоровья от кедровых орехов

Во-первых, кедровые «орехи» на самом деле не орехи, а съедобные семена примерно 20 различных видов сосновых шишек. Помимо технических деталей, древние греки и римляне считали кедровые орехи афродизиаком. Они, безусловно, заняли свое место в некоторых из самых любимых кухонь в истории (кому-нибудь паста песто?) Не позволяйте их небольшому размеру обмануть вас — кедровые орехи попадают в цель в ставках питательных веществ…

 

  1. Управление весом: Несмотря на то, что они содержат много жира, регулярное употребление кедровых орехов (в умеренных количествах!) поможет вам похудеть.Это потому, что они содержат пиноленовую кислоту, которая, как показали недавние исследования, эффективно подавляет аппетит. Пиноленовая кислота запускает в кишечнике гормоны, подавляющие чувство голода — просто не полагайтесь на эту теорию, когда вам предлагают идеальную пасту песто…

 

  1. Поддержка сердечно-сосудистой системы: Употребление кедровых орехов также способствует здоровью сердца. Они являются отличным источником мононенасыщенных жирных кислот. Здоровое потребление мононенасыщенных жиров связано с более низким уровнем холестерина и меньшим риском сердечного приступа.Кедровые орехи также богаты витамином Е, витамином К, медью, железом и марганцем, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Например, жирная кислота олеиновая кислота помогает снизить уровень ЛПНП (или «плохого холестерина») и повысить уровень ЛПВП (или «хорошего холестерина») в крови.

 

  1. Отличный источник железа для веганов: Кедровые орехи содержат 3 мг железа на порцию в 100 граммов, и их часто упускают из виду как подходящий источник железа для веганов или вегетарианцев (да и вообще для всех!).Железо является ключевым компонентом гемоглобина, переносящего кислород пигмента в крови, который снабжает организм энергией. Содержащаяся в них медь также помогает организму усваивать больше железа.

 

  1. Anti-Aging: Кедровые орехи являются отличным источником витамина Е; около 9,33 мг его на 100 г (около 62% рекомендуемой суточной нормы — RDA). Витамин Е является мощным антиоксидантом, необходимым для поддержания целостности клеточных мембран слизистых оболочек и кожи, защищая ее от вредных свободных радикалов кислорода.

 

  1. Здоровье глаз: Кедровые орехи содержат антиоксидант лютеин. Потребление лютеина с пищей может значительно помочь в профилактике глазных заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта. Кедровые орехи также содержат витамин А в форме бета-каротина, еще одного важного витамина для глаз.

 

  1. Увеличение энергии: Кедровые орехи содержат питательные вещества, повышающие уровень энергии, такие как белок, железо и магний.Это отличная закуска в машине, чтобы перекусить между приемами пищи!

 

А что касается их предполагаемых свойств афродизиака? Это, вероятно, связано с тем, что они богаты цинком, минералом, необходимым для здоровой фертильности как мужчин, так и женщин. Знаменитый арабский ученый-медик Гален рекомендовал съедать сто (если быть точным) кедровых орешков перед сном. Эй, какое оправдание лишней ложке песто за ужином…

Pine Nuts Nutrition: польза, калории, предупреждения и рецепты

Кедровые орехи являются отличным источником как витаминов, так и минералов.

Изображение предоставлено LIVESTRONG.com Creative

Кедровые орехи — это маленькие, но могучие съедобные семена (да, это семена!), производимые некоторыми соснами. Кедровые орехи, также известные как пиньоли, содержат смесь питательных веществ, которые могут помочь защитить ваши глаза, сердце, мозг и здоровье кожи, и были основным продуктом питания на протяжении тысячелетий.

Кедровые орехи часто ассоциируются с соусом песто, в котором они обычно смешиваются с такими ингредиентами, как чеснок, базилик и сыр.Их слегка сладковатый вкус также делает их вкусной начинкой для салатов.

Коренные американцы на юго-западе очень ценят кедровые орехи. По данным Лесной службы США, семена были важным продуктом питания из-за высокого уровня полезных жиров и углеводов, что редко встречается во многих других съедобных семенах и фруктах.

Пищевая ценность кедровых орехов

Одна унция кедровых орехов (28 граммов, или около горсти) равна одной порции.Одна унция сырых кедровых орехов содержит:

  • Калорий : 188
  • Общий жир : 19,1 г
  • Холестерин : 0 мг
  • Натрий : 0,6 мг
  • Всего углеводов : 3,6 г
  • Пищевые волокна : 1 г
  • Сахар : 1 г
  • Добавленный сахар : 0 г
  • Белок : 3,8 г

Макросы кедрового ореха

  • Всего жира : Одна унция кедровых орехов содержит 19.1 грамм общего жира, который включает 9,5 грамма полиненасыщенных жиров, 5,2 грамма мононенасыщенных жиров, 1,4 грамма насыщенных жиров и 0 граммов трансжиров. Кедровые орехи, обжаренные с маслом, содержат больше жира.
  • Углеводы : Одна унция кедровых орехов содержит 3,6 грамма углеводов, включая 1 грамм клетчатки и 1 грамм встречающихся в природе сахаров.
  • Белок : Одна унция кедровых орехов содержит 3,8 грамма белка.

Витамины, минералы и другие микроэлементы

  • Медь: 41% DV
  • Витамин Е: 17%
  • Магний : 17% DV
  • Цинк: 16%
  • Витамин К: 13%
  • Фосфор: 13%
  • Железо : 9% DV
  • Тиамин (витамин B1): 8% DV
  • Калий: 4% DV
  • Одна унция кедровых орехов не является значительным источником кальция (0%).

Из расчета на 1 унцию. порция, сырая

Кедровые орехи

Миндаль

Грецкие орехи

Фисташки

Калорий

188

164

186

159

Общий жир

19.1 г

14,2 г

18,5 г

12,9 г

Углеводы

3,6 г

6,1 г

3,9 г

7,7 г

Пищевые волокна

1 г

3,6 г

1,9 г

3 г

Белок

3.8 г

6 г

4,3 г

5,7 г

Польза для здоровья от кедровых орехов

Кедровые орехи могут стать питательной добавкой к вашему рациону. Они обеспечивают ряд важных питательных веществ, которые могут принести пользу вашему сердцу, глазам, мозгу и многим другим.

1. Кедровые орехи улучшают здоровье сердца

Кедровые орехи являются источником полезных для сердца полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров, которые помогают снизить уровень холестерина, согласно данным клиники Майо.Это, в свою очередь, связано с более низким риском сердечных заболеваний и диабета 2 типа.

Еще одно полезное для сердца преимущество: кедровые орехи содержат магний, который играет важную роль в биологических процессах, таких как регуляция артериального давления, нормальный сердечный ритм и контроль уровня глюкозы в крови, по данным Национального института здоровья. Увеличение потребления магния с пищей на 100 миллиграммов было связано с 22-процентным снижением риска сердечной недостаточности и 7-процентным снижением риска инсульта в метаанализе 40 исследований в декабре 2016 года (всего более миллиона участников), опубликованном в журнал BMC Medicine .

Они также содержат некоторое количество клетчатки, более высокое потребление которой связано со снижением риска метаболического синдрома, сочетанием таких факторов, как высокий уровень триглицеридов, низкий уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и высокое кровяное давление. Эти факторы могут увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Чанская школа общественного здравоохранения.

В целом, употребление в пищу орехов и семян может помочь вам жить дольше. Низкое потребление этой группы продуктов питания было связано с 8.5 процентов смертей взрослых, связанных с питанием, из-за инсульта, болезней сердца и диабета 2 типа в исследовании, опубликованном в марте 2017 года в Журнале Американской медицинской ассоциации , в котором проанализированы данные Национального исследования здоровья и питания CDC (NHANES). и национальные данные о смертности от конкретных болезней.

2. Кедровые орехи могут защитить ваши глаза

Кедровые орехи наполнены защитными антиоксидантами, в том числе каротиноидами лютеином и зеаксантином, согласно данным Министерства сельского хозяйства США.«В целом эти антиоксиданты могут помочь сохранить здоровье ваших глаз и предотвратить глазные заболевания, такие как возрастная дегенерация желтого пятна», — говорит Александра Сальседо, RD, CDE, клинический диетолог из UC San Diego Health.

По данным Американской оптометрической ассоциации, лютеин и зеаксантин являются единственными каротиноидами (класс растительных соединений), обнаруженными в больших количествах в сетчатке глаза. Они могут отфильтровывать вредные синие волны света (например, излучаемые вашим ноутбуком и телефоном) и помогают поддерживать здоровье клеток глаза.

Потребление лютеина и зеаксантина с пищей было значительно связано со снижением риска поздней возрастной дегенерации желтого пятна в обзоре, опубликованном в феврале 2012 года в журнале Journal of British Nutrition . Такая же ассоциация не была обнаружена для ранней возрастной дегенерации желтого пятна.

В настоящее время нет рекомендуемой суточной нормы потребления лютеина и зеаксантина, но вы можете включить эти каротиноиды в свой рацион, употребляя кедровые орехи вместе с другими полезными для глаз продуктами, такими как капуста, листовая капуста и шпинат.

3. Они могут помочь поддерживать здоровье кожи

Ряд питательных веществ, содержащихся в кедровых орехах, играет важную роль в здоровой коже.

Согласно обзору 2012 года, опубликованному в журнале Dermato-Endocrinology ,

кедровые орехи содержат витамин Е, антиоксидант, который защищает вашу кожу от биологических процессов, связанных со старением кожи.

По данным Национального института здравоохранения, кедровые орехи

также содержат цинк, который поддерживает целостность кожи и заживление ран.Ежедневное потребление цинка важно, потому что организм не хранит этот важный минерал.

Они даже являются богатым источником меди, важного минерала, необходимого для производства коллагена. Коллаген является наиболее распространенным белком в вашем организме, но с возрастом его выработка естественным образом снижается. По данным клиники Кливленда, это может способствовать возникновению морщин и проблем со здоровьем, таких как ослабление мышц или боль в суставах.

Помимо старения, основной причиной недостаточного количества коллагена является неправильное питание: согласно Кливлендской клинике, для производства коллагена требуются медь, цинк, витамин С и белок.Кедровые орехи способствуют ежедневному потреблению всех этих питательных веществ. «В целом, витамин Е, цинк и медь полезны для кожи, потому что они уменьшают воспаление, способствуют заживлению ран при ожогах и других повреждениях кожи и улучшают увлажнение кожи», — говорит Сальседо.

Совет

При 188 калориях на порцию кедровые орехи содержат больше калорий, чем миндаль и фисташки, но они менее калорийны, чем орехи макадамия, и сопоставимы с грецкими орехами и бразильскими орехами. Однако это не повод исключать их из своего рациона.

«Сосредоточьтесь на качестве питательных веществ, которые обеспечивают кедровые орехи, а не на количестве калорий», — говорит Сальседо. «Они действительно являются хорошим источником полезных жиров и в умеренных количествах способствуют сытости. Орехами легко переесть, но если вы придерживаетесь размера порции, нет никаких причин, по которым вы не можете наслаждаться ими каждый день».

4. Они содержат питательные вещества, необходимые для производства энергии и поддержания чувства сытости

По данным Национального института здравоохранения, кедровые орехи являются хорошим источником магния, необходимого для производства энергии.

Между тем, согласно данным Академии питания и диетологии, железо в кедровых орехах играет ключевую роль в транспортировке кислорода организмом, чтобы клетки могли вырабатывать энергию. Дефицит железа распространен, особенно среди женщин репродуктивного возраста или беременных женщин и детей, и связан с такими симптомами, как слабость и утомляемость.

Помимо обеспечения этими необходимыми питательными веществами, кедровые орехи также помогают вам избежать ежедневного энергетического сбоя, сохраняя чувство сытости. «Поскольку кедровые орехи являются действительно хорошим источником полезных жиров, а также содержат растительный белок, они могут способствовать сытости в качестве закуски или как часть еды», — говорит Сальседо.

Прежде чем покупать пакет этих полезных орехов, убедитесь, что вы не покупаете орехи с добавлением соли.

Изображение предоставлено: сергейрыжов/iStock/GettyImages

Риски для здоровья кедровых орехов

По данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии (ACAAI), аллергия на кедровые орехи похожа на аллергию на грецкий орех, пекан и другие лесные орехи и может включать легкие, умеренные и тяжелые реакции, включая анафилаксию. Также сообщалось о некоторой перекрестной реактивности между кедровыми орехами и арахисом, что означает, что если у вас аллергия на один, у вас может быть аналогичная реакция на другой.

Тем не менее, по данным ACAAI, люди с аллергией на лесные орехи могут без труда употреблять такие семена, как кедровые орехи, орехи макадамии или тыквенные семечки.

Важно поговорить с аллергологом, чтобы оценить свой риск. Если у вас есть пищевая аллергия, вам может потребоваться носить с собой адреналин на случай тяжелой реакции.

Как и любую другую пищу, кедровые орехи следует употреблять в умеренных количествах. Хотя они обеспечивают ряд полезных питательных веществ, кедровые орехи калорийны и могут вызвать увеличение веса, если их есть в избытке.

В настоящее время нет известных лекарственных взаимодействий. Обязательно обсудите любые лекарственные и пищевые взаимодействия со своим лечащим врачом.

Некоторые люди испытывают «сосновый рот», тип дисгевзии (искажение вкуса или запаха) через 12–48 часов после употребления кедровых орехов. По данным Калифорнийского университета в Беркли, в результате возникает металлический привкус, который может сохраняться от нескольких дней до недель и усиливаться по мере употребления других продуктов.

Хотя причина этого до сих пор неясна, это может быть связано с прогорклым маслом, некоторыми видами кедровых орехов, загрязнением или генетической предрасположенностью, которая делает некоторых людей более чувствительными к горькому вкусу, согласно данным университета.

В 2011 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США получило ряд жалоб на «сосновый рот», но подтвердило, что эта реакция не является аллергией и что симптомы со временем уменьшаются без каких-либо явных отрицательных клинических побочных эффектов.

Приготовление кедровых орешков и полезные советы

Кедровые орехи собирают осенью, но их можно найти круглый год. Следуйте этим советам, чтобы приготовить их как здоровую закуску или как часть еды.

Ешьте кедровые орехи в сыром, жареном или молотом виде. Кедровые орехи обычно едят отдельно или добавляют в салаты, обжаривают с другими орехами или перемалывают в хумус и песто.

Вы можете легко поджарить сырые кедровые орехи дома, согласно расширению Университета штата Юта. Вот как:

  1. Удалите грязь или мусор, поместив кедровые орехи в сито и промыв водой в течение нескольких секунд.
  2. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту, разложите влажные кедровые орехи в один слой на противне, застеленном фольгой, и при желании посыпьте солью.
  3. Запекайте кедровые орешки от 10 до 20 минут.
Совет

В качестве легкого перекуса Сальседо рекомендует жареные кедровые орехи и миндаль с корицей и мускатным орехом. Когда остынет, перемешайте с нарезанным темным шоколадом.

Кедровые орехи в микроволновке для быстрого перекуса. По данным Университета штата Юта, можно «поджарить» кедровые орехи в микроволновой печи. Поместите ¼ стакана кедровых орехов в бумажный пакет, закройте конец и готовьте в течение одной минуты.

Если орехи не станут прозрачными через одну минуту, подождите одну полную минуту и ​​готовьте с 20-секундными интервалами до прозрачности.Подождите одну минуту между этапами приготовления, так как орехи будут продолжать готовиться в пакете сами по себе даже после выключения микроволновой печи.

Альтернативы кедровым орехам

Кедровые орехи являются питательным источником полезных жиров и клетчатки, которые полезны для здоровья сердца. Они также наполнены антиоксидантами и важными минералами, которые могут поддерживать ваши глаза и кожу. Употребление в пищу кедровых орехов помогает обеспечить устойчивую сытость и энергию.

Вы можете заменить кедровые орехи орехами деревьев, такими как кешью, грецкие орехи и фисташки, чтобы получить те же преимущества для здоровья.Если вам нужна замена кедровым орехам в рецепте, Сальседо рекомендует использовать бланшированный миндаль или кешью.

Как и в случае с любыми другими орехами или семенами, важно придерживаться размера порции кедровых орехов, поскольку они калорийны и могут привести к увеличению веса при употреблении в избытке.

Откройте для себя полезные свойства кедровых орехов! | ИНК

Низкий уровень витамина К связан с низкой минеральной плотностью костей, что может увеличить риск переломов.Знаете ли вы, что кедровые орехи могут помочь?

Польза для здоровья от кедровых орехов

Кедровые орехи богаты витамином К, фосфором, магнием, цинком и марганцем[1,2], которые способствуют поддержанию нормального состояния костей[3]. Кедровые орехи также богаты полиненасыщенными жирами, витаминами B1, E и минералами, такими как железо и медь[1,2]. Кроме того, они являются источником клетчатки, калия, витаминов В2 и В3.

Откуда берутся кедровые орехи

Созревание шишки кедрового ореха занимает три года[4], и около 29 видов Pinus производят семена.Вид Pinus pinea L. встречается в бассейне Средиземного моря; основными странами-производителями являются Турция, Италия, Португалия и Испания. На Дальнем Востоке встречается несколько видов, в том числе Pinus koraiensis, P. sibirica, P. yunnanensis и P. pumila, которые очень различаются по происхождению, форме, размеру, цвету и вкусу. Северная Корея является основной страной-производителем, за ней следуют Китай, Россия, Афганистан и Пакистан.


Интересные факты о кедровых орехах Знаете ли вы, что греки и римляне с незапамятных времен любили кедровые орехи? Римские легионы брали с собой сосновые орешки в качестве провизии в дальних путешествиях.

Также благодаря своему изысканному вкусу кедровые орехи используются по всей Европе в качестве кулинарного ингредиента, широко используемого в кондитерских изделиях и всемирно известном соусе песто.

 

[1] США Департамент сельского хозяйства, Служба сельскохозяйственных исследований. FoodData Central, 2019. fdc.nal.usda.gov.

[2] Регламент (ЕС) № 1924/2006 Европейского парламента и Совета от 20 декабря 2006 г. о заявлениях о пищевой ценности и пользе для здоровья, сделанных на пищевых продуктах.

[3] Регламент Комиссии (ЕС) № 432/2012 от 16 мая 2012 г.
[4] Ciesla, WM, & M Putter, CAJ (1998). Недревесная продукция леса из хвойных пород (№ ФАО СЗПП-12). ФАО, Рома (Италия) Европейский лесной институт, Йоэнсуу (Финляндия) Департамент сельского хозяйства, Вашингтон, округ Колумбия (EUA). Лесная служба.

6 главных полезных свойств кедровых орехов для здоровья

Кедровые орехи обычно встречаются в таких местах, как Афганистан, Пакистан, Китай и Индия. Кедровые орехи можно добавлять в десерты, салаты, а также делать из них соусы. Существует около 29 различных сортов кедровых орехов, которые безопасны для человека.

Кедровые орехи маленькие, удлиненные, с хрустящей текстурой. Они имеют сладкий и нежный вкус.

Несмотря на небольшой размер, кедровые орехи полезны для здоровья. Помимо использования в кулинарии, кедровые орехи играют важную роль в лечении, профилактике и лечении различных заболеваний. Давайте перейдем к пользе кедровых орехов для здоровья:

Помогает похудеть

Кедровые орехи помогают похудеть, стимулируя выработку гормонов, подавляющих аппетит.

Ненасыщенные жиры в кедровых орехах способствуют высвобождению высокой концентрации холецистокинина, гормона, подавляющего аппетит. Таким образом, кедровые орехи помогают предотвратить переедание и способствуют снижению веса.

Богатый источник белка

Кедровые орехи являются хорошим источником белка и имеют хорошо сбалансированный состав незаменимых аминокислот (строительных блоков белка, необходимых организму).

Кедровые орехи содержат «аргинин», аминокислоту, которая обладает антиоксидантными свойствами и снижает кровяное давление у людей с гипертонией.Аргинин также препятствует образованию тромбов.

Кроме того, кедровые орехи содержат «лизин», аминокислоту, которая содержится в очень небольших количествах в злаках. Таким образом, добавление кедровых орехов в каши может улучшить общее содержание белка.

Роль кедровых орехов в защите сердца

Кедровые орехи защищают сердце с помощью следующих механизмов:

  • Кедровые орехи препятствуют образованию тромбов в артериях и обеспечивают равномерный кровоток по всему телу
  • Повышение уровня холестерина риск сердечных заболеваний и инсульта.Кедровые орехи содержат олеиновую кислоту, мононенасыщенный жир, который снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и снижает риск сердечных заболеваний.
  • Они также снижают другие факторы, которые являются основной причиной сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление и высокий уровень окислительного стресса.
  • Свободные радикалы приводят к накоплению жировых бляшек внутри артерий, которые препятствуют кровотоку. Таким образом, сердце должно работать сильнее, чтобы убедиться, что кровь достигает каждой части тела.Это ослабляет сердце и может даже привести к сердечной недостаточности.
  • Кедровые орехи содержат антиоксиданты, которые нейтрализуют эти свободные радикалы и предотвращают общее повреждение.

Большой источник антиоксидантов

сосновые орехи упаковываются с антиоксидантами, некоторые из них включают в себя:

  • галлокатехин (присутствует в высочайшем количестве среди всех антиоксидантов)
  • лютеин
  • Lycopene
  • Catechin
  • CAROTENOIDS
  • Токоферолы

Благодаря наличию этих антиоксидантов кедровые орехи обладают удивительным потенциалом по удалению свободных радикалов и предотвращению окислительного стресса.Кедровые орехи также являются хорошим источником витамина Е, который предотвращает преждевременное старение кожи, борясь со свободными радикалами.

Содержат полезные жиры

Кедровые орехи являются хорошим источником мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) и полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Олеиновая кислота в кедровых орехах помогает снизить уровень холестерина и предотвратить повреждение артерий.

Из общего содержания жира кедровые орехи содержат:

  • 1,5% омега-3 жирных кислот
  • 51.3% омега-6 жирных кислот
  • 39,7% омега-9 жирных кислот

Омега жирные кислоты — это ненасыщенные жиры, которые полезны для сердца, мозга, глаз и общего профиля липидов.

Помогает улучшить зрение

Лютеин, каротиноид, содержащийся в кедровых орехах, может помочь предотвратить заболевания глаз, такие как возрастная дегенерация желтого пятна (AMD), и улучшить зрение. Прогрессирование ВМД приводит к образованию крови и жидкости в сетчатке, что вызывает дальнейшее повреждение. Лютеин — это пигмент, содержащийся в макуле, который защищает от окисления под действием света и нейтрализует свободные радикалы.Исследования показали, что потребление продуктов, которые являются хорошими источниками лютеина, таких как кедровые орехи, может значительно снизить риск ВМД.

Другие полезные свойства кедровых орехов

Исследования показали, что кедровые орехи обладают антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Помогает в лечении патогенных заболеваний. Кедровые орехи содержат марганец, который укрепляет кости, тем самым предотвращая переломы и остеопороз.

Синдром кедрового рта – горький и металлический привкус после употребления 10-15 кедровых орешков.Такой вкус может сохраняться даже до 2 недель. Причиной этого может быть разложение и деградация жира, присутствующего в кедровых орехах.

Финики и шарики из кедровых орешков

Ингредиенты:

  • Финики – 1 чашка (очищенные от семян и мелко нарезанные)

Метод:

  • Финики замочить в теплой воде на полчаса и растереть в густую пасту.
  • В сковороде разогреть масло и добавить в него смесь фиников
  • Готовить эту смесь 2-3 минуты или до мягкости
  • Выключить газ. При необходимости замесите смесь фиников руками
  • Добавьте кедровые орехи в смесь фиников и хорошо перемешайте
  • Разделите смесь на равные части, скатайте из них шарики и подавайте

Пищевая ценность кедровых орехов

Пищевая ценность «Кедровых орехов» на 100 грамм:

11 Польза кедровых орехов для кожи, волос и здоровья

Полезные свойства кедровых орехов многочисленны.Если у вас нет аллергии на них, их можно включить в свой рацион, чтобы воспользоваться преимуществами для здоровья, которые они предлагают. Эти орехи имеют восхитительный вкус, и их выращивают тысячи лет.

Кедровые орехи, если употреблять их в умеренных количествах, могут улучшить общее состояние здоровья. Хотите знать, как? Продолжайте читать, чтобы узнать больше о кедровых орехах и о том, как добавить их в свой рацион!

Содержание

Что такое кедровые орехи?

Кедровые орехи — это просто съедобные семена сосен.Сосна, получившая научное название Pinus gerardiana, произрастает в восточном Афганистане, Пакистане и северо-западной Индии и растет на высоте от 1800 до 3350 метров над уровнем моря.

Существует 20 видов сосен, которые производят семена сосны, которые также называются «pignon» по-французски, «piñones» по-испански, «pinienkernen» по-немецки и «koukounari» по-гречески. Чаще всего собирают семена сосны четырех сортов сосны: мексиканской, колорадской, китайской ореховой и итальянской кедровой.

Немного об орехах (или семечках, строго говоря). Как насчет заглянуть в историю?

Какова история кедровых орехов?

Эти орехи были важным продуктом питания на протяжении тысячелетий. Фактически, коренные американцы из Большого Бассейна собирали эти орехи более 10 000 лет. Кочевые охотники-собиратели, возможно, начали собирать кедровые орехи еще за 10 000 лет до нашей эры, прежде чем они стали довольно популярными в Европе и Азии. Затем орехи распространились на Америку и остальной мир.Все по одной причине – орехи невероятно питательны.

Следующий раздел даст вам лучшее представление о профиле питания.

Каков пищевой профиль кедровых орехов?

9069 9069 9065 9062 2% 9069 —
Телефонные факты, обслуживающие размер 1 унции ядра
калории 191 калорий от жира 174,4 9069 9062
9062 % Daily *
Total Fat 19G 30% 30%
Насыщенный жир 1г 7%
Choleatesterol 0 мг 0%
натрия 1 мг 0%
Всего углеводов 3.7G 1% 1%
4%
Витамин A 0%
Витамин C 0% 0%
0%
Iron 9%
Витамины
суммы на выбранные % DV
Витамин А 39.1iu 1% 1%
Витамин С 1.1 мг 2%
9069
12.6 мг 63%
Vitamin K 72.8MCG 9069 91% 91% 9069 91% 9069
35069 33% 9069
0,3 мг 18%
Nianicin 5.9 мг 30% 30%
0,1 мг 6%
Folate 45.9MCG 11%
Vitamin B12 0,0 мкг 0%
PANTOTHENIC ACID 0,4 мг 4%
Choline 75.3MG 75.3MG 9502
0,5 мг
Minerals
суммы на выбранные порции % DV
Кальций 21.6mg
Железо 7,5 мг 41%
магния 339mg 85%
Фосфор 776mg 78%
Калий 806mg 23% 23%
натрий 2,7 мг 0%
Zinc 8,7 мг 58%
Медь 1,8 мг 89%
Марганец 11.9 мг 594% 9069
Selenium 0,9 мкг 1%
1%
Флюорид

Одна порция сосновых орехов (28 грамм) содержит 191 калорий, 19 грамм жира, и 3,7 грамма углеводов. Другие питательные вещества в кедровых орехах включают:

  • 1 грамм клетчатки (1% дневной нормы)
  • 169 миллиграммов калия (4% дневной нормы)
  • 9 граммов белка (7% дневной нормы)
  • 1 мг тиамина (7% от дневной нормы)
  • 6 мг железа (8% от дневной нормы)
  • 7 мг витамина Е (9% от дневной нормы)
  • 8 мг цинка ( 12% дневной нормы)
  • 163 мг фосфора (16% дневной нормы)
  • 71 мг магния (18% дневной нормы)
  • 3 мкг витамина К (19% дневной нормы)

*Министерство сельского хозяйства США, кедровые орехи (1)

Кедровые орехи содержат несколько других жизненно важных питательных веществ, и все они имеют одну общую цель – принести нам максимальную пользу для здоровья.

Каковы преимущества для здоровья кедровых орехов?

Кедровые орехи прекрасно подавляют аппетит и способствуют снижению веса благодаря содержанию в них жирных кислот. Отличное сочетание питательных веществ в кедровых орехах повышает энергию, а другие важные минералы, такие как магний и белок, помогают предотвратить сердечные приступы и диабет. Другие антиоксиданты в этих семенах полезны для беременных и укрепляют иммунитет, зрение, здоровье кожи и волос.

1. Подавление аппетита

Исследования показывают, что кедровые орехи содержат определенные жирные кислоты, которые могут помочь обуздать аппетит (2).Эти жирные кислоты в кедровых орехах (особенно корейских кедровых орехах) помогают высвобождать гормон холецистокинин (CCK), который, как известно, подавляет аппетит (3). Когда исследование было проведено на людях, оно показало обнадеживающие результаты.

Другое исследование показало, что кедровые орехи могут усиливать действие средств, подавляющих аппетит, на 60 процентов в течение 4 часов (4).

Важной жирной кислотой в масле кедрового ореха является пиноленовая кислота, которая, согласно исследованиям, является многообещающим ингредиентом, обеспечивающим чувство сытости (5).

2. Повышение уровня энергии

Определенные питательные вещества в кедровых орехах, такие как мононенасыщенные жиры, железо и белок, могут повысить уровень энергии (6), (7). Они также являются отличным источником магния. Когда уровень магния в организме низкий, это может вызвать усталость (8).

Кедровые орехи также помогают строить и восстанавливать ткани в организме, которые в противном случае могли бы привести к усталости. Белок в орехах также помогает. Это питательное вещество, представляющее собой сложную молекулу, расщепляется в организме дольше, обеспечивая стабильный и длительный запас энергии, не вызывая выгорания (9).

3. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Орехи всегда считались полезными для сердца. Исследования показали, что употребление орехов может снизить риск внезапной смерти от сердечного приступа (10). Мононенасыщенные жиры, витамины Е и К, магний и марганец образуют синергетическую смесь для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний.

Пиноленовая кислота в кедровых орехах поддерживает здоровый уровень холестерина и даже помогает снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП) (11). Витамин К в этих семенах помогает образовывать сгустки крови, чтобы предотвратить кровотечение после травмы, а витамин Е помогает производить эритроциты, важные для транспорта кислорода.Потребление орехов (например, кедровых) также связано с более низким уровнем артериального давления.

4. Польза для диабетиков

Согласно исследованиям, ежедневное употребление кедровых орехов помогает контролировать диабет 2 типа (12). Семена также предотвращают сопутствующие осложнения, такие как проблемы со зрением и инсульт. У пациентов с диабетом 2 типа, которые ежедневно ели кедровые орехи, наблюдался улучшенный контроль уровня глюкозы и снижение уровня плохого холестерина.

Что еще более интересно, кедровые орехи (и другие орехи) полезны как для контроля уровня глюкозы, так и для липидов в крови.Их также можно использовать для увеличения потребления растительных масел и белков у больных сахарным диабетом 2 типа. Это важно, поскольку эти два компонента жизненно важны для улучшения симптомов заболевания, не приводя к увеличению веса (13).

5. Улучшение здоровья мозга

Мы уже видели, что кедровые орехи богаты железом, минералом, необходимым для хранения и транспортировки кислорода. Однако железо также важно для здоровья мозга (14).

Кроме того, исследования показывают, что другие питательные вещества в кедровых орехах, такие как магний, могут помочь в лечении беспокойства, депрессии и стресса.Одно исследование доказало, что потребление магния с пищей может помочь улучшить состояние подростков с депрессией и тревожными расстройствами. Более высокие уровни магния могут привести к меньшим эмоциональным вспышкам и другим поведенческим проявлениям, связанным с расстройствами настроения (15).

6. Снижение риска рака

Польза кедровых орехов для здоровья от рака объясняется содержанием в них магния. Этот минерал был связан с более низким риском различных видов рака. Одно исследование показывает, что снижение уровня магния в сыворотке на 100 миллиграммов в день может увеличить риск рака поджелудочной железы на 24 процента (16).Поэтому повышение уровня магния в крови может помочь снизить такой риск.

7. Укрепление костей

Кальций хорошо известен своими преимуществами для здоровья костей. Знаете ли вы, однако, что витамин К также может помочь костям? В одном исследовании говорится о том, как этот витамин может помочь в лечении и профилактике остеопороза (17). Он не только увеличивает минеральную плотность костей, но и снижает частоту переломов (18).

А вот еще кое-что интересное. Одной из очень распространенных причин дефицита витамина К является прием фармацевтических препаратов, снижающих уровень холестерина.Но когда вы принимаете кедровые орехи, вам могут не понадобиться какие-либо лекарства для снижения уровня холестерина, поскольку орехи обладают потенциалом снижения уровня холестерина, не говоря уже о том, что они являются богатым источником витамина К (19).

8. Помощь в управлении весом

Здесь мы снова говорим о подавлении аппетита. Мы уже видели, как пиноленовая кислота в кедровых орехах может помочь подавить аппетит. Это подавление аппетита может помочь в потере веса.

Другие полезные для сердца жирные кислоты в кедровых орехах также помогают сжигать жир на животе.В одном исследовании говорится, что замена насыщенных жиров в рационе кедровыми орехами (и орехами в целом) может помочь вам похудеть без каких-либо дополнительных изменений в потреблении калорий или продолжительности упражнений (20).

9. Повышение иммунитета

Содержащиеся в кедровых орехах марганец и цинк отлично укрепляют иммунитет (21). В то время как первый помогает поддерживать гормональный баланс организма и прочность соединительной ткани, второй повышает иммунитет и способствует заживлению ран.

Согласно одному отчету, дополнительный цинк в рационе может помочь укрепить иммунную систему у пожилых людей (22).Цинк связан с улучшением функции и количества Т-клеток, которые представляют собой тип лейкоцитов, уничтожающих вторгающиеся патогены.

10. Улучшение зрения

Кедровые орехи содержат много лютеина, антиоксиданта, также известного как глазной витамин. Несколько исследований показали, что большинство американцев, придерживающихся стандартной американской диеты, не потребляют достаточного количества лютеина.

Существует около 600 каротиноидов, которые могут усваиваться организмом, из которых только около 20 попадают в глаза.Из них только два оседают в глазах в больших количествах. Один лютеин, а другой зеаксантин. Оба этих питательных вещества помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна и глаукому, борясь со свободными радикалами.

11. Улучшение здоровья кожи и волос

Высокая концентрация различных необходимых витаминов, минералов и антиоксидантов делает кедровые орехи удивительно полезными для ухода за кожей. Витамин Е и антиоксиданты сдерживают процесс старения (23). А благодаря своим противовоспалительным свойствам масло кедрового ореха очень подходит для чувствительной кожи.Он питает кожу и защищает ее от различных распространенных заболеваний. Кроме того, он также оказывает большое увлажняющее действие на кожу.

Масло кедрового ореха хорошо известно в качестве лечебного массажа благодаря своим целебным свойствам. Это помогает уменьшить ряд проблем с кожей, таких как зуд, псориаз, прыщи, экзема, чесотка и язвы. Это ореховое масло придает коже обновленный и свежий вид.

Скраб для тела, созданный из сырых кедровых орехов и кокосового масла, оживляет кожу, удаляя омертвевшие клетки.Кроме того, благодаря своим превосходным увлажняющим и увлажняющим свойствам, это признанное средство для облегчения обезвоженной кожи.

Кедровые орехи являются богатым источником витамина Е, известного своей способностью стимулировать рост волос. Кроме того, он также поддерживает кожу головы в хорошем состоянии. Люди, страдающие от выпадения или истончения волос, обнаружили, что масло кедрового ореха чрезвычайно полезно в борьбе с этим заболеванием.

Эти съедобные орехи содержат большое количество белков. Содержание белка в орехах защищает волосы от повреждений и делает их сильными, здоровыми и блестящими.

Вот полезные свойства кедровых орехов. Но сейчас у нас есть важный вопрос.

Полезны ли кедровые орехи во время беременности?

Очень много. Потому что они очень питательны, а это то, что беременные женщины должны есть.

Кедровые орехи богаты клетчаткой, и это может помочь облегчить запоры, которые являются одной из распространенных проблем во время беременности. А железо и белки особенно полезны, особенно если мама вегетарианка. Железо и белки играют жизненно важную роль в здоровье матери и ребенка.

Кедровые орехи также содержат витамин С (хотя и не так много), который способствует эффективному усвоению железа. Однако имейте в виду, что кедровые орехи в натуральном виде всегда являются лучшим вариантом.

Это все решает, верно? И если вам интересно, как выбрать правильные кедровые орехи и как их хранить, продолжайте читать.

Как выбирать и хранить кедровые орехи

Ассортимент

  • Покупая кедровые орехи на рынке, всегда ищите ярко-коричневые, компактные и однородные по размеру.Попробуйте сбрасывать орехи с небольшой высоты. Если они производят хороший металлический звук, их качество гарантировано.
  • Кедровые орехи, которые вы покупаете, должны быть тяжелыми и без трещин.
  • Никогда не выбирайте кедровые орехи, если они пахнут прогорклым.
  • Очищенные и обработанные ядра также доступны на рынке в герметичных пластиковых пакетах. Платя за них, всегда старайтесь покупать их из подлинного источника, чтобы обеспечить оптимальную свежесть.

Хранение

Как упоминалось ранее, кедровые орехи доступны на рынке как в очищенном, так и в неочищенном виде.

Неочищенные орехи имеют относительно более длительный срок хранения, чем очищенные. Они могут храниться почти три-четыре месяца.

Очищенные орехи не подходят для длительного хранения. Они легко повреждаются, особенно при хранении в жарком и влажном месте. Поэтому лучше хранить их в прохладном и сухом месте.

Ой, подождите. Есть еще кое-что. Если вы хотите узнать о различных способах приготовления и приготовления пищи с кедровыми орешками, вот оно.

Какие-нибудь советы по включению кедровых орехов в свой рацион?

Кедровые орехи можно использовать в кулинарии более чем одним способом.Вот несколько идей, как включить эти полезные и вкусные орехи в свои обычные рецепты:

Эти семена могут стать хрустящей добавкой к шоколаду, печенью, бисквитам, гранолам, ломтикам и тортам. Кроме того, их можно добавлять в цельнозерновой хлеб, домашнюю пиццу и несколько десертов, таких как мороженое и рецепты на основе мороженого.

  • Заправки для батончиков и смузи

Вы также можете использовать жареные кедровые орехи в качестве заправки для салатов или добавлять в протеиновые батончики и фруктовые коктейли.

  • Питательная глазурь для различных вкусных блюд

Добавляйте кедровые орехи в мясные, рыбные и овощные блюда. Они обеспечивают восхитительное и очень питательное покрытие для курицы, рыбы и тофу, которые можно запекать, жарить во фритюре или на сковороде.

Какие-нибудь советы по подготовке и приготовлению пищи?

  • Если вы готовите для гостей, сообщите им, что вы готовите с кедровыми орешками. Большинство людей, страдающих аллергией на орехи, также страдают аллергией на кедровые орехи.
  • Поджаривание кедровых орешков придает лучший вкус.
  • Бланшированный и измельченный миндаль может стать отличной заменой кедровых орешков в нескольких рецептах.
  • Помните, что китайские сорта кедровых орехов имеют более сильный вкус, чем более мягкие средиземноморские и итальянские сорта.

Есть и другие способы использования кедровых орехов в кулинарии, например, следующие рецепты.

Есть рецепты вкусных кедровых орешков?

1. Авокадо и салат шпината с сосновыми орехами
Что вам нужно
  • 1 пакет мытья и сушеный детский шпинат
  • 1 нарезанный авокадо
  • чашка жареных сосновых гаек
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • Соль и перец по мере необходимости
Указания
  1. Взбейте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
  2. Смешайте все ингредиенты в миске.
  3. Подача.
2. Бары сосны сосна
Что вам нужно
  • 7 унций тортной муки
  • ½ чашки сахара из порошкообразных
  • ¼ чашка кукурузного кукуруза
  • 5/8 чайные ложки соли, разделенные
  • 3 унции обезжиренного сливочного сыра
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • Кулинарный спрей
  • ¾ чашки кленового сиропа
  • 1/3 чашки сахарного песка
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 большое яйцо чашка кедровых орешков
Указания
  1. Во-первых, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Слегка насыпьте муку в сухую мерную чашку. Смешайте муку, сахарную пудру, кукурузный крахмал, 1/8 чайной ложки соли и взбейте.
  3. С помощью блендера добавьте сливочный сыр и масло, пока смесь не станет напоминать грубую муку. Перенесите смесь в 9-дюймовую квадратную металлическую форму для выпечки, покрытую кулинарным спреем. Равномерно распределите смесь по сковороде. Выпекайте при 400 o F в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока он слегка не подрумянится.
  4. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту.
  5. Смешайте кленовый сироп, сахарный песок и ванильный экстракт. Продолжайте перемешивать ингредиенты венчиком. Вмешайте кедровые орешки. Вылейте сиропную смесь на корж, равномерно распределив орехи сверху. Посыпать оставшейся солью.
  6. Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25 минут. Дать остыть.
  7. Разрезать на квадраты и подавать.

Рецепты обязательно будут вкусными. Но эй, как насчет проверки некоторых забавных фактов?

Любые быстрые факты о кедровых орехах?

  • Хотя для созревания большинства кедровых орехов требуется около 18 месяцев, некоторым требуется до трех лет.
  • Сосны размножаются шишками, которые представляют собой структуры конической формы, содержащие мужские и женские половые органы.
  • Семена имеют крылья и могут разноситься ветром.
  • Орехи европейского кедра можно считать продуктом роскоши. Они могут стоить до 100 евро (или около 114 долларов) за кг.
  • Китайские кедровые орехи имеют горький привкус, тогда как орехи из Пакистана более сладкие.

Если вы думаете, где взять следующую упаковку кедровых орехов…

Где купить кедровые орехи

Вы можете выбрать упаковку кедровых орехов в ближайшем супермаркете или в Интернете.

Есть ли побочные эффекты кедровых орехов?

У людей с аллергией на орехи может также развиться аллергия на кедровые орехи.

  • Проблемы с беременностью и грудным вскармливанием

Да, мы говорили о том, насколько хороши эти семена во время беременности. Но только употреблять в меру. Однако когда дело доходит до грудного вскармливания, информации меньше. Проконсультируйтесь с врачом перед употреблением.

  • Проблемы с добавками

Некоторые добавки, изготовленные из масла (особенно масло сибирского кедрового ореха), могут усугубить состояние у людей, страдающих судорогами.Проконсультируйтесь с врачом по этому поводу.

Заключение

Превосходное сочетание самых необходимых питательных веществ. И в этом случае нет ничего плохого в том, чтобы сделать их регулярной частью вашего рациона. Верно?

Расскажите нам, как этот пост помог вам. Оставьте комментарий в поле ниже.

Часто задаваемые вопросы

Что такое синдром соснового рта?

Кедровые орехи часто могут вызывать таинственный металлический привкус через 12–48 часов после употребления. Это называется синдромом соснового рта.Синдром, однако, со временем улучшается без каких-либо серьезных побочных эффектов.

Почему кедровые орехи такие дорогие?

Потому что их обычно собирают руками. Это семена, произведенные шишками, и сбор этих семян требует времени и труда.

Откуда берутся кедровые орехи?

Как мы видели, из шишек сосны.

Все ли кедровые орехи съедобны?

Да, но качество семян зависит от породы сосны.

Сколько кедровых орехов можно есть в день?

От 15 до 20 кедровых орешков (около 30 граммов) в день вполне достаточно.

Можно ли включать кедровые орехи в палеодиету?

Да, поскольку палеодиета включает в себя орехи и семена, вы можете включить их в свой рацион.

Ссылки

  1. «Кедровые орехи». Министерство сельского хозяйства США.
  2. «Получение концентратов пиноленовой кислоты…». Национальная медицинская библиотека США.
  3. «Кедровое масло снижает аппетит». ВебМД.
  4. «Кедровое масло повышает аппетит…». ScienceDaily.
  5. «Содействие сытости».Дизайн продуктов питания.
  6. «Жиры пищевые: знай, какие виды выбирать». Клиника Майо.
  7. «Железо». Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок.
  8. «Магний». Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок.
  9. «Углеводы, белки и жиры». Руководство Мерк.
  10. «Потребление орехов и снижение риска…». Национальная медицинская библиотека США.
  11. «Обзор потенциальных преимуществ для здоровья…». Университет Саутгемптона.
  12. «Ежедневное употребление орехов может помочь контролировать диабет 2 типа…».ScienceDaily.
  13. «Орехи полезны для диабетиков». ВебМД.
  14. «Влияние высокого потребления железа на когнитивные функции…». Национальная медицинская библиотека США.
  15. «Низкое потребление магния с пищей связано с…». Национальная медицинская библиотека США.
  16. «Потребление магния и заболеваемость раком поджелудочной железы…». Национальная медицинская библиотека США.
  17. «Витамин К в лечении и профилактике…». Национальная медицинская библиотека США.
  18. «Витамин К и кости». Национальная медицинская библиотека США.
  19. «Оценка последствий…». Национальная медицинская библиотека США.
  20. «Лучшие суперфуды для похудения». Новости Си-Би-Эс.
  21. «Пищевой иммунитет помимо железа…». Национальная медицинская библиотека США.
  22. «Дополнительный цинк укрепляет иммунную систему…». Университет Тафтса.
  23. «Витамин Е в дерматологии». Национальная медицинская библиотека США.

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Рави Теджа Тадималла — редактор и публикующийся автор. Он работает в области цифровых медиа уже более… подробнееСтэйси Гулбин — зарегистрированный диетолог, писатель-фрилансер, редактор по вопросам здоровья и основатель LighttrackNutrition.com. Она была зарегистрированным диетологом… подробнее

Кедровые орехи: польза, питательные вещества, недостатки и рецепты

Кедровые орехи — самое любимое маслянистое лакомство зимнего сезона, богатое полезными для сердца жирами и минералами. Кедровые орехи также называют орехами пиньоли или пиньоли.Несмотря на название, кедровые орехи — это семена. Следовательно, вы можете называть их либо орехами, либо семенами. Кедровые орехи имеют высокую цену из-за трудоемкого процесса сбора урожая и медленного времени созревания. Они достаточно дороги, чтобы называться ореховой икрой.

Кедровые орехи не так распространены, как другие орехи, но спрос на них по-прежнему высок во многих отраслях, включая производство масла, напитков, кондитерских изделий и хлебобулочных изделий. Эти сливочные орехи родом из Китая, Пакистана, Северной Кореи и России. Для созревания кедровых орешков требуется около полутора лет, но при неблагоприятных условиях это может занять вдвое больше времени.Сборщики вручную отделяют орехи или семена от сосновых шишек. После длительной обработки вы получаете эти вкусные орехи без глютена.

Если у вас нет аллергии, кедровые орехи могут стать полезным дополнением к вашему рациону. Помимо орехового вкуса, они также обладают рядом преимуществ. Например, они повышают энергию, подавляют аппетит, контролируют уровень глюкозы в крови и улучшают зрение. А благодаря витамину Е и антиоксидантным свойствам кедровые орехи питают и увлажняют кожу.

Пищевая ценность кедровых орехов

100 г кедровых орехов содержат следующие питательные вещества.

  • калорий: 673 KCAL
  • Углеводы: 13,1 г
  • Моно-ненасыщенные жир: 18,7 г
  • Полинасыщенный жир: 34,1 г
  • Всего жиров: 68,4 г 2
  • Белок: 13,7 г
  • Витамин Е: 9,33 мг
  • Ниацин: 4,387 мг
  • Калий: 597 мг
  • Фосфор: 575 мг
  • Магний: 251 мг
  • Кальций: 16 мг
  • Цинк: 6.45 мг
  • Железо: 5,53 мг

Польза кедровых орехов для здоровья

1.

Здоровая потеря веса и управление весом

Вопрос на миллион долларов: помогают ли эти маслянистые орехи в снижении веса? О, да! Кедровые орехи эффективно подавляют аппетит, способствуя тем самым похудению. Они обеспечивают здоровую комбинацию жиров, клетчатки и белка, которая стимулирует чувство сытости. Исследование показывает, что жирные кислоты в кедровых орехах помогают контролировать вес.Их способность подавлять аппетит снижает скорость приема пищи на 37%. Это потому, что пиноленовая кислота, содержащаяся в кедровых орехах, заставляет ваш мозг думать, что желудок полон.

Употребление кедровых орешков в качестве вечернего перекуса или перекуса в течение всего дня обеспечит вас энергией на длительное время. Эта энергия в основном исходит от содержания белка. Вы можете больше тренироваться, чтобы сбросить лишние килограммы, когда повысите уровень своей энергии. Однако, несмотря на их калорийность, потребление кедровых орехов не приводит к увеличению массы тела.Кроме того, только кедровые орехи не могут помочь в управлении здоровой массой тела. Ваши привычки сна, уровень физической активности и общий объем потребляемой пищи также играют важную роль в управлении весом.

2.

Гликемический контроль

Кедровые орехи богаты фенольными соединениями, улучшающими контроль уровня глюкозы в крови. Кроме того, ненасыщенные жиры в кедровых орехах благотворно влияют на уровень глюкозы в крови натощак. Наконец, исследование показывает, что минеральный марганец из этих маленьких орехов снижает риск диабета.

Вы можете есть кедровые орехи пять дней в неделю. Двух столовых ложек кедровых орехов в суточной порции достаточно для лечения симптомов диабета. Кроме того, он помогает поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови натощак, не беспокоясь о чрезмерном увеличении веса.

3.

Кедровые орехи Улучшает здоровье мозга

Исследования подтверждают, что омега-3 жирные кислоты поддерживают здоровье мозга, замедляя снижение когнитивных функций. Они уменьшают депрессивные симптомы и риск слабоумия. Кедровые орехи являются отличным источником омега-3, стимулирующих работу мозга.Таким образом, кедровые орехи необходимы пожилым людям для предотвращения возрастной деменции. Кроме того, кедровые орехи насыщают вас железом, которое хранит и переносит кислород в кровь, поддерживая здоровье мозга.

4.

Улучшает здоровье сердца

Высокий уровень холестерина в крови или печально известные липопротеины низкой плотности (ЛПНП) повышают риск сердечных заболеваний. Высокий уровень ЛПНП вызывает накопление бляшек и сужение артерий, что приводит к инсульту или сердечному приступу. Однако масло кедрового ореха богато полиненасыщенной жирной кислотой, называемой пиноленовой кислотой.Исследования показывают, что он может снизить уровень ЛПНП в организме за счет увеличения нарушенного метаболизма холестерина в печени.

Потребление трех порций кедровых орехов каждую неделю поддерживает здоровье сердца. Поскольку кедровые орехи содержат значительное количество витамина Е, магния и мононенасыщенных жиров, они снижают уровень холестерина. Добавление кедровых орехов в сбалансированную диету может принести пользу сердцу.

5.

Богат магнием

Кедровые орехи являются хорошим источником улучшающих настроение минералов, широко известных как магний.Как следует из названия, магний стабилизирует настроение, улучшает сон и успокаивает организм. 1 унция, т. е. 28,4 г кедровых орехов, содержит 71,2 г магния, что делает его идеальным средством для лечения дефицита магния. Жевание этих орехов может быть столь же важным для подростков и молодых людей, как и для пожилых людей.

Магний помогает уменьшить депрессию, стресс и тревогу. Поскольку в кедровых орехах преобладает магний, постоянное потребление этих жизненно важных орехов может уменьшить тревожные расстройства и депрессию у подростков.

6.

Кедровые орехи Полезны для зрения

Бета-каротин и антиоксиданты в кедровых орехах улучшают здоровье глаз. Кроме того, эти орехи богаты витамином А и лютеином, которые способствуют развитию остроты зрения. Лютеин в кедровых орехах способствует здоровью глаз, фильтруя УФ-излучение и предотвращая повреждение мышц. Поскольку ваше тело не производит лютеин самостоятельно, он в основном поступает из пищи, которую вы едите. Таким образом, употребление кедровых орехов обеспечивает постоянный запас лютеина.

Во-вторых, антиоксиданты борются с дегенерацией клеток, возможно, предотвращая ухудшение зрения. Наконец, растительные пигменты в кедровых орехах обладают исключительными антиоксидантными свойствами, которые борются со свободными радикалами и улучшают зрение.

7.

Поддерживает здоровье костей

Знаете ли вы, что витамин К строит и укрепляет кости лучше, чем кальций? Это верно. У вас может быть диета, богатая кальцием, но отсутствие необходимых уровней витамина К подвергает вас риску слабости костей, переломов и остеопороза.Кедровые орехи обеспечивают двойную защиту для здоровья костей. Они богаты как кальцием, так и витамином К. Кедровые орехи — один из двух орехов с исключительным уровнем витамина К. Если вам интересно узнать о другом орехе, то это кешью.

Как добавить кедровые орехи в свой рацион

Любой рецепт, в котором требуются орехи, идеально подходит для кедровых орешков. Вы можете добавлять их в смузи, салаты, мюсли и выпечку. Кроме того, вы можете смешивать кедровые орехи с соусами, соусами или супами.Это специальное дополнение повышает питательную ценность ваших блюд, придавая им хрустящую текстуру и маслянистый вкус.

Поджарьте кедровые орешки, чтобы получить более насыщенный ореховый вкус. Обязательно держите средний огонь, чтобы получить золотисто-коричневые кедровые орехи. В то время как поджаривание усиливает их вкус, жженые кедровые орехи неприятно горькие. Большинство рецептов блюд требуют поджаривания кедровых орехов. Сделайте шаг вперед, посыпав кедровыми орешками мороженое, мороженое и йогурты. Вы даже можете использовать кедровое масло в кулинарии, но это довольно редко.

Полезные рецепты с использованием кедровых орехов

1.

Соус песто

Этот классический итальянский соус, возможно, является одним из самых известных рецептов приготовления кедровых орехов. Домашний соус песто, обогащенный кедровыми орешками, полезнее и вкуснее магазинного.

  • обслуживает: 1 чашка соуса
  • Время подготовки: 10 минут
  • 3

    Ингредиенты

    Ингредиенты

  • сосновые орехи (поджаренные): 1/3 Кубок
  • Базилики Листья: 2 чашки
  • Parmesan Сыр (тертый): 1
  • Лимонный сок: 1 столовая ложка
  • Зубчики чеснока (крупно нарезанные): 2
  • Мелкая соль: 1/2 чайной ложки
  • Оливковое масло холодного отжима: 1/3 стакана

Смесь поджаренные кедровые орехи, листья базилика, пармезан, лимонный сок, чеснок и соль.Медленно влейте оливковое масло.

  • Добавьте больше пармезана, если вы предпочитаете более сливочный песто. Вы можете добавить соль в соответствии с горечью листьев базилика.
  • Остатки соуса песто можно хранить в холодильнике до одной недели.
  • 2.

    Парфе из йогурта

    Этот быстрый и простой рецепт парфе из йогурта с гранатом, специями и кедровыми орешками обязательно станет новым фаворитом в вашем доме.

    • Серванс: 1
    • Время подготовки: 5 минут

    Ингредиенты

    Ингредиенты

  • Простые греческие йогурт: 1 чашка
  • Нарезанный банана: ½ чашки
  • Гранат: ¼ чашка
  • Сосновые орехи: 2TBSP
  • Cinnamon : ¼ ч.л.
  • Мед или кленовый сироп: 1 ч.л.
  • Украсьте нарезанным бананом, гранатом, кедровыми орешками, специями и подсластителем на выбор.
  • Потенциальные недостатки кедровых орехов

    Аллергия

    Как и все виды орехов, кедровые орехи также могут вызывать аллергические реакции. Если у вас аллергия на другие орехи, кедровые орехи могут нанести вам вред. В одном конкретном исследовании было отмечено, что у некоторых людей после употребления кедровых орехов возникали анафилактические реакции. Это тяжелая, отягчающая, потенциально опасная для жизни реакция иммунной системы.Симптомы аллергии могут включать следующее: 

    • Свистящее дыхание
    • Периодическая рвота
    • Отек горла, носа и губ
    • Зуд во рту
    • Крапивница
    • Стеснение в груди продукты, если подозревается аллергия на орехи. Помните, что заявление о еде «без орехов» не обязательно означает отсутствие кедровых орехов. Вы не увидите кедровые орехи выделенными в списке ингредиентов расфасованных продуктов.Не удивляйтесь, если вы найдете кедровые орехи в пакетах с семенами. Всегда делайте осознанный потребительский выбор.

      Сосновая пасть

      Сосновая пасть или синдром кедрового ореха — это временная реакция, поражающая некоторых любителей кедровых орехов. Он имеет интенсивный металлический привкус во рту, который может сохраняться от двух дней до двух недель. Однако это нарушение вкуса случается не у всех людей, употребляющих в пищу кедровые орехи.

      Нет никакого известного лечения или явной причины этого горького металлического привкуса.Прекратите есть кедровые орехи, пока симптомы не исчезнут. Плохая новость заключается в том, что вкус ухудшается при употреблении любой другой пищи или напитков в период соснового рта.

      Заключение

      Кедровые орехи богаты аминокислотами, витамином Е, железом, магнием, антиоксидантами и цинком. Когда дело доходит до универсальности, вы можете использовать кедровые орехи для чего угодно. Они также являются отличным вариантом без глютена. Хотя кедровые орехи дороги, их ценный список питательных веществ делает их достойным дополнением к вашему рациону.В то время как аллергия и сосновый рот незнакомы, избегайте кедровых орехов, если вы чувствительны или имеете аллергию на лесные орехи.

      С точки зрения здоровья, кедровые орехи поддерживают здоровье сердца, обогащают вас магнием, стабилизирующим настроение, контролируют уровень сахара в крови и улучшают зрение. Также эти орехи подавляют аппетит, не давая потреблять лишние калории, что приводит к набору веса. Кедровые орехи могут быть хорошим выбором для тех, кто хочет похудеть. Если вы хотите на собственном опыте убедиться в полезных свойствах кедровых орехов, попробуйте их сегодня!

      Часто задаваемые вопросы (FAQ)
      1.Каковы преимущества употребления кедровых орехов?

      A. Кедровые орехи богаты питательными веществами, такими как магний, цинк, железо, антиоксиданты и белки. Эти питательные вещества полезны для здоровья сердца и мозга, а также для контроля веса и диабета. Кедровые орехи также помогают поддерживать хорошее зрение.

      2. Сколько кедровых орешков нужно съедать в день?

      A. Кедровые орехи содержат омега-3 жирные кислоты и антиоксиданты. Исследования предлагают принимать две столовые ложки кедровых орехов в день, примерно 30 граммов.Вы можете подавать кедровые орешки с разными блюдами и использовать их в качестве начинки в блюдах. Однако употребление слишком большого количества кедровых орехов может оставить горький металлический привкус во рту.

      3. Что произойдет, если вы съедите слишком много кедровых орехов?

      A. Употребление слишком большого количества кедровых орехов может оставить горький металлический привкус во рту на несколько дней или даже две недели. Редко люди также испытывают нарушение вкуса. Он известен как синдром кедрового ореха. Вы также можете испытывать тошноту, головную боль или рвоту.

      4. Что полезнее: кедровые или грецкие орехи?

      A. Кедровые и грецкие орехи содержат одинаковое количество калорий, белков и клетчатки. Они также содержат почти одинаковое количество железа, калия и белка в равной порции. Тем не менее, кедровые орехи являются отличным источником ниацина и витамина Е. В то время как грецкие орехи богаты кальцием, витамином В6 и фолиевой кислотой.

      5. Вызывают ли кедровые орехи воспаление?

      A. Кедровые орехи являются отличным источником питательных веществ при умеренном употреблении.Однако чрезмерное их употребление может усугубить такие заболевания, как артрит или воспалительное заболевание кишечника. Кроме того, кедровые орехи содержат омега-6 жирные кислоты в форме линолевой кислоты, которая усугубляет воспаление.

      6. Полезны ли кедровые орехи для волос?

      A. Да, кедровые орехи богаты белками, которые предотвращают повреждение волос. Это также помогает решить проблемы с выпадением волос. Кедровые орехи также содержат витамин Е, который способствует росту волос.

      7. Полезны ли кедровые орехи при высоком кровяном давлении?

      А.Да, кедровые орехи являются источником аминокислоты под названием «аргинин», которая обладает антиоксидантными свойствами. В результате он помогает снизить высокое кровяное давление у людей с гипертонией.

      8. Являются ли кедровые орехи Кето?

      A. Кедровые орехи содержат мало углеводов, но много жиров. Таким образом, вы можете употреблять его во время кето-диеты. Тем не менее, наслаждайтесь ими в небольших количествах и ешьте их умеренно каждый день.

      9. Являются ли кедровые орехи мочегонным средством?

      А. Да. Кедровые орехи съедобны, имеют экономическое значение и несколько традиционных применений.Например, вы можете использовать его из-за его мочегонных, антисептических, отхаркивающих, антибактериальных, противовирусных, противогрибковых, антигипертензивных и антиневралгических свойств.

      10. Съедобны ли семена сосны?

      А. Да. Семена сосны съедобны и являются одним из самых полезных орехов. Семена сосны придают вкус многим блюдам и очень питательны. Они также помогают в потере веса.

      11. Можно ли есть кедровые орехи во время беременности?

      A. Да, вы можете потреблять идеальное количество кедровых орехов, т.е.е., 90г в неделю в первые три месяца беременности. Это идеально для здоровья ребенка. Кедровые орехи богаты полезными жирными кислотами, которые способствуют общему развитию ребенка.

      Ешьте кедровые орехи, чтобы получить эти 3 полезные свойства

      Кедровые орехи имеют богатую кулинарную историю, насчитывающую тысячи лет, они даже упоминаются в Библии. В Ветхом Завете (Осия 14:8) говорится: «Я подобен зеленеющей ели. От меня найден плод твой». Исследователи Библии считают, что этот отрывок относится к сосне и ее съедобным плодам — кедровым орехам.

      Кедровые орехи — это съедобные семена, которые получают из шишек сосен, что делает их производство трудоемким. Неудивительно, что они дорогие (когда-нибудь готовили песто?). Но, учитывая их питательный набор витаминов, минералов и антиоксидантов, кедровые орехи предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья пожилых людей.

      Пищевая ценность кедровых орехов и польза для здоровья

      1. Кедровые орехи могут снизить риск сердечных заболеваний.

      Исследования показывают, что употребление в пищу орехов примерно пять раз в неделю может снизить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.Как и другие орехи, кедровые орехи богаты полезными мононенасыщенными жирами, магнием и витамином Е, которые вместе защищают сердце. Кедровые орехи также естественным образом содержат растительные стеролы, соединения, которые могут помочь снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Употребление орехов, в том числе кедровых, связано с уменьшением окружности талии, индекса массы тела и артериального давления. Важно держать эти вещи под контролем, чтобы предотвратить сердечные заболевания.

      2. Кедровые орехи богаты антиоксидантами.

      Антиоксиданты кедровых орехов, от витамина Е до цинка, могут помочь защитить клетки от повреждений.

      3. Кедровые орехи предотвращают ухудшение когнитивных функций.

      Все орехи входят в состав диеты MIND, хорошо изученной схемы питания, которая может помочь снизить риск развития болезни Альцгеймера на 35%. Диета MIND рекомендует употреблять орехи не менее пяти раз в неделю.

      4. Кедровые орехи богаты правильными калориями.

      1/4 стакана кедровых орехов, около 330 ядер, содержит примерно 380 калорий.Но вряд ли это пустые калории. Орехи богаты полезными жирами, клетчаткой, белком, витаминами и минералами. Помимо того, что орехи более питательны, они также более сытны, чем другие закуски, и это может привести к тому, что в долгосрочной перспективе вы будете потреблять меньше калорий.

      Как включить кедровые орехи в свой рацион

      Кедровые орехи — основной ингредиент классического итальянского соуса песто, пикантной комбинации, в которую также входят базилик, чеснок, сыр пармезан и оливковое масло. Используйте его на макаронах, в качестве намазки для сэндвичей или добавляйте в суп для дополнительного вкуса.Хрустящие поджаренные кедровые орешки восхитительно посыпают блюда из макарон, зеленые салаты или супы-пюре, такие как морковь или кабачки. Они также добавляют приятное прикосновение к трейл-миксу.

      Масло сибирского кедра и синдром кедрового ореха

      Несмотря на то, что кедровые орехи известны своей пользой для здоровья, будьте осторожны с утверждениями о том, что высокие дозы масла сибирского кедра лечат все. Часто рекламируемый как волшебный эликсир для снижения уровня холестерина, повышения иммунитета и облегчения пищеварения, исследования до сих пор проводились только на мышах.Лучше придерживаться орехов, а не масла, пока не станет известно больше.

      Кроме того, у некоторых людей появляется горький или металлический привкус во рту после употребления кедровых орехов. Хотя редко, синдром кедрового ореха (как известно) может длиться несколько недель. Это может быть один из видов кедрового ореха из Китая под названием Pinus armandii. Это не вредно, но может быть неприятностью.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.