Содержание

польза, применение, противопоказания и состав

Кедровыми орехами называются семена кедровых сосен, которые принадлежат к роду Pinus, она же Сосна. В России так еще называются семена кедровой сосны сибирской, или Pinus sibirica. Они не являются орехами, если рассматривать их с биологической точки зрения, но в кулинарии их привыкли называть именно так.

Человеку приходится кропотливо добывать эти маленькие семена-орешки с помощью специальных приспособлений – шишкодробилок.

Состав кедровых орехов

Во всех орехах в большом количестве – 55-66%, присутствуют растительные, то есть ненасыщенные жиры, а также белки, высокий процент которых позволяет на треть удовлетворить суточную дозу для человека, а еще сахара и витамины.

В орехах больше всеговитаминов группы B, а также Е и К. Высоко содержание цинка, фосфора, меди, магния и железа.

Сушеные кедровые орехи без скорлупы

Пищевая ценность на 100 гр.

Энергетическая – 875 ккал – 3657 кДж

Вода2.3 г
Белки13.7 г
Жиры68.4 г
— насыщенные4.9 г
— мононасыщенные18.7 г
— полиненасыщенные34.1 г
Углеводы13.1 г
— крахмал1.4 г
— дисахариды3.6 г
Ретинол (вит. A)1 мкг
— β-каротин17 мкг
Тиамин (B1)0.4 мг
Рибофлавин (B2)0.2 мг
Ниацин (B3)4.4 мг
Пантотеновая кислота (B5)0.3 мг
Пиридоксин (B6)0.1 мг
Фолацин (B9)34 мкг
Аскорбиновая кислота (вит. С)0.8 мг
Токоферол (вит. E)9.3 мг
Витамин K53.9 мкг
Кальций16 мг
Железо5.5 мг
Магний251 мг
Фосфор575 мг
Калий597 мг
Цинк6.4 мг

Применение кедровых орехов

Маленькие ядрышки кедровых орехов используются в пищу и входят в состав кулинарных блюд восточной и европейской кухни. Из них получают ценное и питательное масло, в котором много витамина Е, который является сильным антиоксидантом. Данные свойства кедровых орехов заинтересуют всех тех, кто заботится о молодости, красоте и здоровье.

Женщинам, которые готовятся стать мамами, хочется знать, чем полезны кедровые орехи для организма будущего ребенка. Аминокислота аргинин – важный компонент, необходимый для развития маленького человека.

Народная медицина советует использовать очищенный кедровый орех, а также масло из него, с добавлением меда для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита, бульбита, хронического панкреатита.

Жмых или шрот, который остается после отжима орехов, перемалывают и используют как пищевую витаминную питательную добавку.

Даже скорлупки сохраняют после очистки и готовят из них настойки и бальзамы, которые оказывают вяжущее, противовоспалительное и обезболивающее действие. Их используют, чтобы избавиться от мочекаменной болезни, неврозов и проблем с печенью.

Народная медицина знакома с пользой кедровых орехов и советует принимать ванны с добавлением отвара скорлупы, чтобы помочь организму справиться с ревматизмом, артритами, остеохондрозами и отложением солей. Обертывания и примочки с использованием отвара способны помочь даже при экземе, лишае и гнойничковых поражениях.

Эти маленькие семена незаменимы при авитаминозе и потере веса. Они восстанавливают силы и повышают иммунитет. На родине в Сибири их применяют в качестве профилактического средства от заболеваний сердца, а также при дефиците йода. Местному населению известен и простой рецепт спиртовой настойки из скорлупы орешков, которую используют в лечении подагры и артритов – при нарушении солевого обмена. Готовят ее так: семена измельчают со скорлупой, заливают спиртом или водкой. Уровень жидкости должен быть на 2-3 см выше уровня семян. Смесь настаивается около недели, после фильтруется и очищается от частичек. Принимают лекарство по 1 ст. л. 3 раза в день.

Вред и противопоказания

Есть некоторые противопоказания к употреблению кедровых орехов. Эти семена могут временно нарушить вкусовое восприятие человека. Множество людей жалуются на присутствие горьковатого привкуса в ротовой полости. Без медицинской помощи это ощущение может длиться несколько дней или недель. Врачи, сталкивающиеся с такими случаями, думают, что виновато низкое качество семян – продукт может быть несвежим или пораженным грибком, ведь очищенные кедровые орехи имеют небольшой срок хранения.

Как хранить кедровые орехи

При комнатной температуре и низкой влажности в помещении, где хранят неочищенные семена, срок хранения может составить год. Но очищенный кедровый орех может оставаться свежим недолго и только на холоде, а в шишке он способен «жить» несколько лет.

Как чистить кедровые орехи

Перед употреблением ядрышки лучше промыть под водой. Главное – не разгрызать их, так как скорлупа твердая и может повредить зубы. В качестве вспомогательного средства при очистке поможет давилка для чеснока.

Калорийность кедровых орехов – 875 ккал на 100 гр.

Видео о кедровых орехах

КЕДРОВЫЙ ОРЕХ СИБИРСКИЙ, 100 г.

Кедровые орешки — кладезь полезных веществ. И при этом они очень вкусные.
В Сибири кедровыми орехами лечились при отложении солей. А современные врачи рекомендуют употреблять их при авитаминозе и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Польза в каждом зёрнышке
Кедровые орехи содержат множество витаминов и полезных микроэлементов. Есть витамины В1, В2, Е, РР, магний, калий, медь, марганец и фосфор.
Бессонница? Нет, не знаем
Помимо массы витаминов, кедровые орехи содержат ещё и триптофан — аминокислота, которая помогает организму заснуть.
Полезно для пищеварительной системы
Чем больше клетчатки, тем лучше для кишечника. А в кедровых орешках её очень много.

Пищевая ценность в 100г: белки-13,69г, жиры-68г,37, углеводы -13,08г
Энергетическая ценность/ калорийность: 2817кДж/673ккал
Срок годности: 12 месяцев 
Хранить при температуре не выше плюс 20ºС и относительной влажности не более 70%.

Кедровые орешки — кладезь полезных веществ. И при этом они очень вкусные. Их шелуха и жмых ещё в 18 веке использовались для приготовления успокаивающих ванн. В Сибири кедровыми орехами лечились при отложении солей. А современные врачи рекомендуют употреблять их при авитаминозе и для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Польза в каждом зёрнышке Кедровые орехи содержат множество витаминов и полезных микроэлементов. Есть витамины В1, В2, Е, РР, магний, калий, медь, марганец и фосфор. Бессонница? Нет, не знаем Помимо массы витаминов, кедровые орехи содержат ещё и триптофан — аминокислота, которая помогает организму заснуть. Полезно для пищеварительной системы Чем больше клетчатки, тем лучше для кишечника. А в кедровых орешках её очень много. Пищевая ценность в 100г: белки-13,69г, жиры-68г,37, углеводы -13,08г Энергетическая ценность/ калорийность: 2817кДж/673ккал Срок годности: 12 месяцев Изготовлено по ТУ 9765-001-0185279821-2014 Хранить при температуре не выше плюс 20ºС и относительной влажности не более 70%.

Калорийность кедровых орехов очищенных на 100 г

Кедровые орехи

Кедровые орехи — это семена кедровой сосны, которая произрастает в Сибири. Вкусные и полезные ядра обладают небольшими размерами, желтоватым цветом и находятся внутри плотной коричневой скорлупы. Маслянистые орехи обладают ярко выраженным вкусом. Ядра сибирской сосны можно употреблять в сыром или жареном виде, добавлять в салаты и другие блюда. Но сколько калорий в 100 грамм орехов или в 1 шт.? Можно ли их употреблять во время диеты?

Содержание статьи:

Калории

Калорийность кедровых орехов: в 100 г продукта — 671 ккал. Это высокий показатель. Горсть орехов способна на некоторое время утолить голод. Калорийность жмыха кедровых орехов и муки немного ниже: на 100 грамм продукта приходится 432 ккал.

Вес 1 шт. очищенного кедрового ореха составляет 0,2 г, а его калорийность — 3 ккал. Речь идёт о сыром орехе. У

Кедровые шишки

поджаренных семян энергетическая ценность выше.

Ежедневная норма употребления кедровых орехов здоровым человеком — 20-40 г. Этого количества семян хватит, чтобы насытить организм всеми полезными веществами. Перед применением продукта в пищу необходимо убедиться в его качестве. Для этого следует оценить аромат и внешний вид орехов. На качество продукта влияет место и время сбора, условия хранения.

Внимание! При несоблюдении правил сбора и условий хранения кедровый орех станет бесполезным или даже опасным для здоровья продуктом.

Специалисты рекомендуют приобретать на рынке кедровые орехи в скорлупе. При покупке очищенных ядер невозможно знать наверняка, где и как их чистили и хранили, чем обрабатывали.

Пищевая ценность

Очищенные и целые орешки

В 100 граммах очищенных орехов сибирской сосны содержатся:

  • белки — 24 г;
  • жиры — 55 г;
  • углеводы — 20 г.

В кедровых орехах в 12 раз больше белка, чем в курином мясе. При этом растительные белки, в отличие от животных, быстро и почти полностью усваиваются организмом.

Углеводы — основной источник энергии человека. Они дарят бодрость и устраняют чувство голода. В числе углеводов в состав орехов входят: фруктоза, сахароза, крахмал, клетчатка, сахароза, декстрины.

Полезные свойства

В кедровых орехах содержится много витаминов и аминокислот. В состав ядер входят такие микро- и макроэлементы:

Мед с орешками

магний, железо, йод, марганец, натрий, фосфор, селен, цинк.

Содержащиеся в орехах витамины B, E и P расщепляют жиры. Витамины группы B снижают нагрузку на нервную систему, а витамин E препятствует развитию атеросклероза.

Кедровые орехи используют для:

  1. Повышения гемоглобина.
  2. Профилактики болезней щитовидной железы.
  3. Укрепления сердечно-сосудистой системы.
  4. Снижения холестерина.
  5. Укрепление иммунитета.
  6. Восполнение запасов затраченной энергии при активных занятиях спортом.
  7. Решения мужских проблем: простатита, аденомы простаты.
  8. Нормализации работы ЖКТ. За счёт содержания в них грубых пищевых волокон.
  9. Повышения выработки молока у женщин, которые кормят грудью.
  10. Укрепления костной системы.
  11. Лечения болезней ЖКТ, в т.ч. язвы желудка или двенадцатиперстной кишки.
  12. Улучшения состояния при ишемии.

Продукт для здоровья

Скорлупа составляет более половины массы ореха. Она богата на клетчатку, аминокислоты и дубильные вещества. Лекарства, изготовленныеиз ореховой скорлупы, снимают воспаление и убирают болевые ощущения.

Спиртовые настойки из скорлупы используют при простуде, ревматизме, суставных болях, стрессах, расстройстве слуха, заболеваниях органов мочеполовой системы. Отвары из ореховой скорлупы применяются для лечения геморроя, заболеваний печени, артрита, остеохондроза, подагры. Отвары помогают избавиться от опрелостей, раздражения и диатеза у маленьких детей.

Вред кедровых орехов

Абсолютным противопоказанием к использованию кедровых орехов является индивидуальная непереносимость. С осторожностью следует принимать в пищу орехи людям с холециститом или желчекаменной болезнью.

Не стоит давать орехи детям до 3 лет. Мелкие зёрна могут запросто попасть в дыхательные пути и вызвать негативные последствия.

Высокая калорийность кедровых орехов на 100 г продукта может отрицательно сказаться на фигуре. Частое употребление орехов способно привести к увеличению веса. Этот факт необходимо учитывать людям, которые придерживаются диеты. Так калорийность 60 г чистых ядер без скорлупы составляет около 400 ккал, что можно сравнить с калорийностью полноценного обеда. Если же употреблять в сутки небольшое количество орехов, например, 20 г, то их калорийность составит всего лишь 135 ккал.

Калорийность и большое количество полезных веществ на 100 грамм кедровых орехов делают их важным продуктом. Единственный недостаток этих орешков — высокая цена. Но для укрепления здоровья их нужно немного, а их пищевая ценность практически не заменима.

Кедровый орех в молочной шоколадной глазури 3 кг

В наличии

О товаре

Описание

Компания «Белое Озеро» реализует кедровые орехи в шоколадной глазури собственного производства. Нашу продукцию закупают организации, занимающиеся обслуживанием свадеб, праздничных банкетов и детских праздников. Кроме того, она пользуется спросом у заведений общепита, розничных магазинов, общероссийских и региональных торговых сетей.

Кедровый орех в шоколадной глазури выпускается по уникальной технологии, которая сохраняет полезные свойства и раскрывает вкусовые качества натуральных ингредиентов. На производстве используется отборное, качественное сырье от надежных поставщиков.

Пищевая ценность продукции:

  • Семена кедра содержат полинасыщенные и мононенасыщенные жиры, белки, пищевые волокна, ниацин и тиамин. Кроме того, они богаты калием, железом, кальцием, магнием, фосфором и цинком. Витаминный комплекс включает элементы B6, C и K.
  • В состав шоколадной глазури входят углеводы и белки, полезный холестерин и пищевые волокна. Вместе с этим продукт снабжает организм витаминами А, В, Е, РР и химическими элементами — кальцием, калием, фосфором, натрием, магнием, железом.

Регулярное употребление кедровых орехов в шоколадной глазури обеспечивает запас жизненных сил, благотворно влияет на иммунитет, стимулирует деятельность головного мозга.

Характеристики

Страна производства

Россия

Изготовитель

ООО «А-ФУДС»

Срок годности

6 месяцев

Условия хранения

Хранить при температуре (18±3)°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Состав

молочный шоколад (сахар, масло какао, сухое цельное молоко, какао тертое, сухая молочная сыворотка, молочный жир, эмульгаторы (соевый лецитин,) ароматизатор «Ванилин»), глазирователь (Е904). Возможно наличие незначительного количества орехов, глютена, диоксида серы.

Энергетическая ценность на 100г продукта

736 кКал

1. Вся представленная на сайте информация, касающаяся технических характеристик, наличия на складе, стоимости товаров, носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) Гражданского кодекса РФ.

2. Нажатие на кнопки «Купить», «Разместить заказ», «Оформить заказ», «Заказать в 1 клик» а также последующее заполнение тех или иных форм, не накладывает на владельцев сайта никаких обязательств.

3. Присланное по e-mail сообщение, содержащее копию заполненной формы заявки на сайте, не является ответом на сообщение потребителя или подтверждением заказа со стороны владельцев сайта.

4. Все материалы, размещенные на сайте являются собственностью владельцев сайта, либо собственностью организаций, с которыми у владельцев сайта есть соглашение о размещении материалов. Копирование любой информации может повлечь за собой уголовное преследование.

5. Регистрируясь на сайте или оставляя тем или иным способом свою персональную информацию, Вы делегируете право сотрудникам компании обрабатывать вашу персональную информацию.

состав, калорийность, БЖУ + 5 диетических рецептов

Кедровые орешки — семена, добываемые из шишек сибирской сосны, ценятся не только своим нежным вкусом, но и многочисленными полезными свойствами. Витамины, минералы и аминокислоты, содержащиеся в их составе, способны значительно улучшать работу многих органов и систем организма. Однако употребление кедровых орехов при некоторых заболеваниях может стать причиной ухудшения состояния здоровья. Поэтому прежде, чем покупать это лакомство, стоит узнать, в каких случаях употреблять его категорически не рекомендуется, а когда он может принести пользу.

Состав, БЖУ, калорийность

Калорийность кедровых орехов составляет 673 ккал на 100 г продукта. Это значит, что людям с избыточной массой тела злоупотреблять ими нельзя.

Тем не менее, многие диетологи рекомендуют использовать для похудения именно кедровые орешки. Это обусловлено тем, что высокая пищевая ценность позволяет заменять ими пирожные, конфеты, жареный картофель и прочие продукты, которые ведут к накоплению в организме жира.

Так, всего горстка орехов, съеденная вместо плотного обеда или ужина, позволит насытить организм полезными веществами, и надолго утолить чувство голода.

Кроме высокой калорийности, кедровые орехи славятся богатым содержанием жиров — 68,37 г в порции из 100 г очищенных зерен. Некоторые незаменимые жирные кислоты, присутствующие в их составе, способствуют не только подавлению аппетита, но и преобразованию накопленного жира в энергию.

Всего в составе продукта содержится 19 аминокислот, большая часть которых относится к незаменимым. Организм не способен вырабатывать их самостоятельно, поэтому такие аминокислоты обязательно нужно употреблять в пищу с различными продуктами.

Химический состав кедровых орехов представлен в следующей таблице:

Состав Ед. изм. на 100 г % от суточной нормы
БЖУ, калорийность
Белки г 13.69 27%
Жиры г 68.37 57%
Углеводы г 13.08 3%
Клетчатка г 10,6
Сахар г 3.59
Калорийность ккал 673
Минералы
Кальций, Ca мг 16 1.6%
Железо, Fe мг 5.53 30%
Магний, Mg мг 251 63%
Фосфор, P мг 575 71%
Калий, K мг 597 24%
Натрий, Na мг 2 0.15%
Цинк, Zn мг 6.45 54%
Медь, Cu мг 1.324 132%
Селен, Se мкг 0.7 1.2%
Марганец, Mn мкг 8.802 440%
Витамины
Витамин C мг 5,6 0.8%
Тиамин, B1 мг 0.364 24%
Рибофлавин, B2 мг 0.227 12%
Ниацин, B3 мг 4.387 22%
Пантотеновая кислота, B5 мг 0.313 6%
Витамин B6 мг 0.094 5%
Витамин, E мг 9.33 62%
Витамин, K мкг 53.9 45%
Фолиевая кислота, B9 мкг 34 17%
Лютеин + зеаксантин мкг 9 90%
Жиры
Насыщенные жирные кислоты г 5,9
Мононенасыщенные жирные кислоты г 23,2
Полиненасыщенные жирные кислоты г 14,4

Полезные свойства кедровых орехов

Огромная польза кедровых орешков для организма обусловлена высоким содержанием в их составе фосфора, калия, магния, ниацина, витамина Е, и многих других полезных веществ.

  • Фосфор необходим для нормальной работы мышц, отвечает за здоровье костей, зубов, почек. Этот микроэлемент способствует усвоению витаминов группы В, которые требуются организму для выработки энергии и полноценной работы головного мозга;
  • калий — порция кедровых орешков весом 100 г способна восполнить ¼ часть суточной потребности организма в калии. Он поддерживает работу сердца, головного мозга, скелетных мышц;
  • витамин Е — повышает иммунитет, стимулирует регенеративные процессы, улучшает кровообращение, оказывает омолаживающее действие;
  • олеиновая кислота — защищает от атеросклероза;
  • гормон триптофан —борется с бессонницей.

Таким образом, насыщение организма полезными веществами, содержащимися в кедровых орехах, способствует значительному улучшению его состояния. Их регулярное употребление также оказывает следующее положительное воздействие:

  • улучшается функция сосудов и сердца;
  • устраняется анемия за счет содержания в орехах железа;
  • восстанавливается зрительная функция благодаря пополнению запасов организма лютеином и зеаксантином;
  • активизируется деятельность головного мозга;
  • улучшается настроение, снижаются проявления депрессии;
  • нормализуются функции половой систему у мужчин и женщин.

При регулярном употреблении кедровых орешков происходит постепенное очищение организма от токсинов, улучшается состав крови, восстанавливается работа почек, мочевого пузыря, укрепляются зубы, кости, нормализуется работа ЦНС, повышается стрессоустойчивость. Но, хотя продукт является очень полезным для многих органов и систем организма, в некоторых случаях его употребление противопоказано.

Противопоказания

Поскольку кедровые орехи богаты жирами, обладающими мощным желчегонным эффектом, их не следует употреблять в больших количествах людям, страдающим дискинезией желчного пузыря, желчнокаменной болезнью, заболеваниями печени.

Орешки также противопоказаны людям с аллергией на данный продукт. Нельзя ими злоупотреблять и лицам с избыточной массой тела, поскольку из-за высокой калорийности они могут привести к быстрому набору лишних килограммов.

Сколько можно съедать орехов в день

Чтобы кедровые орехи не стали причиной развития нежелательных реакций, не стоит ежедневно употреблять их в больших количествах. Чтобы понять, сколько можно съедать орешков в течение дня, чтобы насытить организм питательными веществами, и при этом не поправиться, необходимо разобраться, сколько калорий содержится в одном орешке.

  • Вес одного одного кедрового ореха в скорлупе составляет около 0,25 г;
  • средняя масса одного очищенного кедрового ореха — 0,12 г.

Нужно учитывать, что размер зернышек может отличаться в зависимости от сорта кедровых орехов и величины шишки, в которой они находятся. Поэтому для более точного расчета массу орешков измеряют в столовых ложках или стаканах.

  • Вес 1 чайной ложки очищенных от скорлупок зерен составляет около 4 г;
  • масса столовой ложки без горки очищенных орешков — 10 г;
  • 1 стакан объемом 250 мл, вмещает 140 г очищенных кедровых зернышек.

В течение дня рекомендуется съедать не более 30 г орехов, что составляет 201,9 ккал.

Детям младше 2 лет давать такие орешки не стоит. С 2-летнего возраста можно давать малышу по 0.5 ч. ложки орешков не чаще 2 раз в неделю. Норма для детей дошкольного возраста составляет до 20 г в день.

Диетические рецепты с кедровыми орехами

На основе кедровых орешков готовят диетические блюда, которые обеспечивают организм необходимыми веществами, создают ощущение сытости, и при этом помогают худеть.

Для тех, кто желает использовать этот вкусный и полезный продукт для похудения, диетологи разработали специальные диетические блюда.

Фруктовый смузи

Смузи, приготовленный по данному рецепту, способствует повышению энергии и жизненных сил. Его рекомендуется употреблять спортсменам после изнурительных тренировок, а также всем, кто ищет новые диетические блюда для похудения.

Для приготовления потребуется:

  • 400 г ананасов;
  • 100 г кедровых орешков;
  • 5 шт. фиников;
  • 1 стакан миндального молока;
  • немного свежей мяты.

Перечисленные компоненты помещают в блендер и взбивают до однородной массы. Готовый коктейль разливают в красивые стаканы и украшают листочками зеленой мяты.

Соус песто

Песто можно использовать для заправки самых разнообразных блюд. Этот вкусный и полезный соус готовится на основе следующих продуктов:

  • 1 пучок зеленого базилика;
  • 100 г пармезана;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 30 г кедровых орехов;
  • 2 ст. ложки оливкового масла.

Пармезан натирают на терке, а затем помещают вместе с перечисленными продуктами в чаше блендера. Когда все измельчится до однородной консистенции, соус можно использовать по назначению.

Фруктовый салат с грейпфрутом

Грейпфрут часто используется в рецептах для похудения, поскольку этот фрукт способствует расщеплению жиров. Использование его вместе с кедровыми орешками позволит повысить этот эффект и разнообразить низкокалорийное меню.

  • 100 г кедровых орехов;
  • 1 грейпфрут среднего размера;
  • 1 пучок зеленого салата;
  • 4 ст. ложки оливкового масла;
  • по 1 щепотке молотого черного перца и соли.

Орешки необходимо слегка поджарить, а с грейпфрута — снять кожуру и пленку. После его следует нарезать мелкими кубиками, а зеленый салат — соломкой. Далее требуется соединить нарезанные продукты, добавить орешки, соль, оливковое масло и молотый перец. Все аккуратно перемешивают, а сверху посыпают горской кедровых орехов.

Салат с креветками

Для приготовления салата потребуется подготовить следующие продукты:

  • 100 г креветок;
  • 100 г кедровых орешков;
  • 200 г листьев салата;
  • зубчик чеснока;
  • лимонный сок;
  • уксус;
  • оливковое масло;
  • соевый соус.

Креветки необходимо разморозить и замариновать в соевом соусе и лимонном соке. Затем потребуется нарезать салат, добавить в измельченные листья замаринованные и нарезанные кубиками креветки, а также орехи. Все компоненты тщательно перемешивают и приправляют перцем, оливковым маслом, измельченным чесноком.

Овощной салат

Такой салат можно готовить не только тем, кто следит за своей фигурой, но и всем любителям вкусных и полезных блюд.

  • Капуста — 250 г;
  • авокадо — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • кедровые орехи — 100 г;
  • готовый салат айсберг — 200 г;
  • свежие огурцы — 3 шт.

Капусту, авокадо, перец и огурцы режут соломкой и перемешивают. Орешки обжаривают до золотистого цвета. Затем добавляют в измельченные овощи орехи и салат Айсберг. Все тщательно перемешивают, заправляют лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла. Полученное блюдо украшают зеленью.

Информация о пищевой ценности пинона и кедрового ореха, Факты о здоровье жареных орехов пинона

Нажмите Здесь можно заказать кедровые орехи

Пищевая ценность кедровых орехов

Питание Факты Размер порции 20 г — (приблизительно 22,7 порции на фунт) Количество На порцию: 190
калорий Калории из жира 140 %
Дневная норма общего жира 15 г — 24%
Насыщенные Жир 4г — 18%
Итого Углеводы 9г — 3%
Холестерин 0 мг — 0%
Натрий 0 мг — 0%
Пищевые волокна 4 г -14%
Сахар 1г Витамин С 2%
Железо 6%

Питание особенности:

100г кедровых орехов содержат 31 г белка, самый высокий из орехов и семена.

Самое лучшее в пиноне и кедровых орехах — это их высокая концентрация. мононенасыщенных жиров, которые прокладывают путь к более здоровому сердечно-сосудистая система.

витамин D в кедровых орехах способствует укреплению костей и зубов, за счет улучшения способности организма усваивать кальций и витамины A и C могут обострить зрение и укрепить иммунную систему.

Орехи в целом очень питательны, содержат белок и многие необходимые витамины, такие как А и Е, минералы, такие как фосфор и калий, и клетчатка.


Пинон также является исключительно хорошим источником тиамина. 1,28 мг/100 г. (Органы животных, богатые витаминами и минералами, имеют значения тиамина в 0.Диапазон от 2 до 0,5. Пивные дрожжи имеет выдающееся количество тиамина, около 16 мг/100 граммов; но употребление в пищу любого значительного количества прямых дрожжей не является легко, где легко съесть 100 граммов кедровых орешков!


Пиноны содержат 1% органического соединения фосфора лецитина, который химически связывается с холестерином, тем самым уменьшая количества чистого холестерина в крови.


Орехи богаты мононенасыщенными жирами, которые помогают снизить ваш холестерин и полиненасыщенные жиры, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания. Кроме того, орехи являются хорошим источником белка. , кальций , фосфор , цинк , медь , селен , фолиевая кислота , витамин Е и витамин А

Кому защитить питательную ценность ореха, кедровые орехи в идеале должны хранить «в скорлупе» отдельно от других орехов, собранных в дикой природе.Если вы планируете долго хранить очищенные кедровые орехи, они лучше заморозить. Обработанный орехи быстро теряют свою питательную ценность. очищенный кедровые орехи могут легко прогоркнуть, и их следует хранить в холодильник или морозильник.

Орехи также содержат большое количество углеводов и масел, поэтому их нельзя есть в избытке.

Мы очистить, обжарить и посолить в процессе, который мы усовершенствовали.
Мы упаковываем и отправляем их прямо к вам.

2007 Pinonnuts.com ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ.

Кедровые орехи Рецепт и питание

Краткий обзор

Кедровые орехи, которые на самом деле являются семенами, получают из сосен.Покрытые твердой оболочкой и укрытые глубоко в колючих сосновых шишках, кедровые орехи требуют определенных усилий для сбора и извлечения. Эти усилия частично объясняют их высокую стоимость. Кедровые орехи выращивают в Северной Америке, Европе и Азии, и в зависимости от вида происхождения могут различаться по внешнему виду. Одни кедровые орехи большие и мясистые, другие длинные и тонкие, третьи короткие и круглые. Все кедровые орехи имеют вкусный, насыщенный вкус; они сладкие, маслянистые и ореховые. Кедровые орехи богаты жирами и питательными веществами, являясь хорошим источником фосфора, марганца, магния, витамина Е и цинка.Кедровые орехи склонны к прогорканию, поэтому обязательно покупайте их у качественных поставщиков и храните их должным образом. Кедровые орехи наиболее широко используются в качестве ключевого ингредиента песто и являются любимой закуской белок.

Обзор

Кедровые орехи, которые на самом деле являются семенами, а не орехами, получают из сосен. Все сосны производят съедобные кедровые орехи, хотя только 18 видов сосен дают достаточно большие семена, чтобы их можно было собирать. Большинство этих видов живут в Северной Америке, Европе и Азии.

Циклы выращивания и сбора кедровых орехов длительны и трудоемки. Кедровые орехи, которые вы собираетесь превратить в соус песто, на самом деле добирались до вашей кухни годами:

Сначала, где-то весной или летом, на конце колючей ветки образуется небольшая почка сосновой шишки. Всю зиму эта почка сосновой шишки размером с мраморный шарик будет лежать в спящем состоянии. Следующей весной почка возобновит свой рост, пока через несколько месяцев не достигнет зрелости.В конце лета созревшие сосновые шишки готовы к сбору урожая.

Традиционно сосновые шишки собирают в мешок из мешковины, а затем этот мешок оставляют на несколько недель на солнце для просушки и дальнейшего созревания сосновых шишек. После сушки пакет с сосновыми шишками ударяют тупым предметом, чтобы разбить шишки и высвободить семена. В качестве альтернативы сосновые шишки также можно ударять по отдельности о твердый предмет, пока их семена не ослабнут.

Эти семена с твердой коричневой оболочкой затем собирают и очищают от скорлупы, чтобы обнажить мягкую белую часть, которую мы называем кедровым орехом.

В зависимости от вида весь этот цикл может занять от 18 месяцев до трех лет.

Что объясняет, почему эти маленькие семена такие дорогие.

Идентификация

В зависимости от породы сосны, из которой он получен, кедровые орехи могут немного различаться.

По форме азиатские кедровые орехи более коренастые и круглые, а европейские кедровые орехи длиннее и тоньше. Американские сорта обычно самые крупные.

Большинство кедровых орехов имеют слегка каплевидную форму и бежевый цвет, иногда с темным утолщением на заостренном конце семени.

Кедровые орехи мягче большинства орехов и имеют сладкий, маслянистый ореховый вкус. Они очень «богатые» на вкус, вероятно, из-за высокого содержания жира.

Информация о питании

Одна унция кедровых орехов (около 28 г) содержит 191 калорию, 3,9 г белка, 19,4 г жира, 3,7 г углеводов, 1,0 г клетчатки и 1,0 г сахара. Кедровые орехи являются отличным источником марганца и фосфора, а также хорошим источником витамина Е, магния и цинка.

Выбор

Из-за высокого содержания жира кедровые орехи чрезвычайно чувствительны к прогорканию, которое может произойти в течение нескольких дней или недель после лущения, если они не хранятся должным образом.

Чтобы сохранить свежесть, покупайте кедровые орехи в магазинах с высокой проходимостью, которые хранят кедровые орехи в холодильнике или морозильной камере. Кедровые орехи хорошего качества будут гладкими и ровными по цвету, без признаков дырок или темных пятен.

Если возможно, попросите образцы перед покупкой. Свежие кедровые орехи должны иметь сладкий и ореховый вкус. Если они на вкус горькие или слегка металлические, они прогорклые.

Хранение

Кедровые орехи имеют относительно короткий срок годности, поэтому при их хранении следует соблюдать осторожность.

Храните кедровые орехи в плотно закрытом пакете или герметичном контейнере. При хранении в холодильнике они должны оставаться свежими около месяца. При хранении в морозильной камере они должны оставаться свежими около трех месяцев.

Подготовка

После того, как кедровые орехи отделены от шишки и очищены от скорлупы, ваша работа упрощается: просто съешьте их!

Кедровые орехи не требуют специальной подготовки, их можно есть как есть, как и большинство других орехов и семян.

Кроме того, их также можно смешивать с заправками и соусами (наиболее известный песто), запекать в печенье, бискотти или хлебе или просто использовать в качестве восхитительного украшения для салатов или других пикантных блюд.

Рецепт: ПИТА МУТАББАЛ ИЗ СВЕКЛЫ И КЕДРОВОГО ОРЕХА

Свекольный мутаббал — это ближневосточный соус, который часто подают на традиционных меззе, состоящих из небольших блюд, подаваемых в качестве закуски. Кедровые орехи используются вместо традиционного тахини для придания уникального роскошного вкуса. Мутаббал можно использовать как намазку для сэндвичей или соус.

Ингредиенты

свекла, приготовленная на пару до мягкости
1 большой
кедровые орехи
1/2 чашки
чеснок
3 зубчика
Греческий йогурт плюс дополнительно для подачи
3 столовые ложки
оливковое масло
1 столовая ложка
морская соль
3/4 ч.л.
кусочки жареной курицы
по желанию
обертки из лаваша
4-6
петрушка, рубленая
украсить
оливки (по желанию)
украсить

Направления

Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 20 минут Выход: 4-6 порций

Добавьте приготовленную на пару свеклу, кедровые орехи, чеснок, йогурт, оливковое масло и соль в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы.

Чтобы собрать лаваш: Намажьте лаваш свекольным мутаббалом и небольшим количеством йогурта. Сверху положите курицу, нарезанную петрушку и несколько оливок без косточек. Сверните в пленку и сразу наслаждайтесь.

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия пищевых продуктов Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы освещаем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии еды. Если вы хотите быть в курсе последних событий, просто нажмите на эту ссылку . Оттуда мы вышлем вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов.Мы также сообщим вам, когда на сайт будут добавлены новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food  .

Сопутствующие продукты

4 факта о пищевой ценности, о которых стоит знать

Факт 1. В орехах кешью меньше калорий

На первый взгляд видно, что в орехах кешью меньше калорий , чем в кедровых орехах.

Орехи кешью содержат 553 ккал на 100 г, а кедровые орехи — 673 ккал на 100 г, поэтому довольно легко подсчитать, что разница составляет около 22%.

В орехах кешью и кедровых орехах большая часть калорий поступает из жира.

См. таблицы ниже для более подробного сравнения орехов кешью и кедровых орехов.

Факт 2: орехи кешью и Кедровые орехи питание разница

Кедровые орехи против орехи кешью: Витамины и минералы Сравнение

5 Чернила 78 мг
на 100 г орехи кешью Сосновые орехи
Калории 553 673
Углеводы 30.19 г 13,08 г
Жир 43,85 г 68,37 г
Пищевые волокна 3,3 г 3,7 г
Белок 18,22 г 13,69 г
Кальций 37 мг 16 мг
Железо 6,68 мг 5,53 мг
Magnessium 292 мг 251 мг
Фосфор 593 мг 575 мг
Калий 660 мг 597 мг
Натрий 12 мг 2 мг
6,45 мг
Vitaminium В1 (тиамин) 0,423 мг 0,364 мг
Vitaminium В2 (рибофлавин) 0,058 мг 0,227 мг
Vitaminium В3 (ниацин) 1,062 мг 4,387 мг
Vitaminium В5 0,864 мг 0,313 мг
Vitaminium В6 0,417 мг 0,094 мг
Vitaminium В9 (Фолиевая кислота) 25 мг 34 мг
Витамин С 0.5 мг 0,8 мг
Витамин Е 5,31 мг 9,33 мг

Больше белка в орехах кешью

Также легко увидеть, что в орехах кешью содержит больше белка , чем в кедровых орехах.

На 100 г кедровых орехов приходится 13,69 г, а на 100 г орехов кешью — 18,22 г, поэтому, используя простую математику, мы видим, что разница составляет около 33%.

Больше углеводов в орехах кешью

В орехах кешью больше углеводов , чем в кедровых орехах.

В кедровых орехах содержится 13,08 г/100 г углеводов, а в орехах кешью — 30,19 г/100 г, поэтому позвольте мне еще раз подсчитать для вас — разница составляет около 131%.

Меньше жира в орехах кешью

В орехах кешью меньше жиров , чем в кедровых орехах.

Приведенные выше таблицы показывают, что в кедровых орехах содержится 68,37 г/100 г жиров, а в орехах кешью — 43,85 г/100 г. В этом случае разница составляет около 56%.

Кедровые орехи и их пищевые качества

Кедровые орехи и их питательные свойства

На самом деле существует около 20 известных видов кедровых орехов, в том числе сорта «Старого Света», такие как каменная сосна, швейцарская сосна, корейская сосна, и виды «Нового света», такие как сосна Коултера и калифорнийская сосна.

Их употребление в пищу восходит к эпохе палеолита, о чем свидетельствуют образцы ДНК из останков неандертальцев. Наиболее распространенные виды кедрового ореха, которые вы увидите на полках магазинов, включают корейскую сосну и средиземноморскую кедровую сосну. Последние часто трудно достать и они дороги в производстве, поэтому азиатские сорта более доступны для потребителей.

Средиземноморские сосны производят кедровые орехи, которые больше по размеру, в то время как корейская сосна дает более широкое ядро ​​и содержит больше полезных жиров.Все кедровые орехи светлого цвета со сладкой маслянистой текстурой.

Различные виды имеют различное содержание питательных веществ, но в целом все согласны с тем, что они полезны для сердца, хороши для пищеварения и представляют собой высококалорийные небольшие ядра с большим разнообразием.

Для их размера соотношение макронутриентов впечатляет: около 30% белка и 45% общего содержания жира.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что сушеные кедровые орехи также могут содержать до 68% жира, что для меня просто музыка.Природные источники жиров, как насыщенных, так и ненасыщенных, в настоящее время считаются защитными от множества проблем со здоровьем. Тогда имеет смысл, что орехи и семена считаются полезными для здоровья включениями в большинство современных диет.

Антиоксиданты, линолевая кислота, калий, магний, витамины группы В, цинк и витамин Е также обладают сильными свойствами, поддерживая выработку клеточной энергии, здоровье кожи и здоровье сердечно-сосудистой системы. Особенностью кедровых орехов является полифенол , пиноленовая кислота , которая обладает способностью подавлять чувство голода, помогая поддерживать здоровый контроль веса.

Синдром кедрового ореха

Джон Клиз из «Монти Пайтон» — слава говорит об этом лучше всего, но я попробую сам:

А теперь совсем другое…

Сообщения о синдроме кедрового ореха или синдроме кедрового рта поступают не менее 15 лет, и на сегодняшний день зарегистрировано несколько тысяч случаев. Кажется, что у некоторых людей потребление кедровых орехов вызывает дисгевзию или металлогевзию, которые являются научными терминами для описания необычного или металлического привкуса во рту.

В некоторых отчетах указывается, что P. armandii видов кедрового ореха из Китая имеют самую тесную связь с этим явлением. Другие отчеты предполагают, что это может произойти с любым сортом, а в других исследованиях говорится, что это зависит от человека, который их употребляет, причем женщины страдают больше, чем мужчины.

У некоторых людей также может быть генетический вариант, который означает, что они с большей вероятностью будут ощущать этот горький вкус после употребления кедровых орехов.В одном отчете о случае 2015 года обсуждались результаты 23-летней женщины, где они обнаружили, что у нее был вариант «гена горького рецептора», и выявили потенциальную связь между этим геном и проявлением симптомов. Хотя это всего лишь одно исследование с одним участником, это все же интересная гипотеза для рассмотрения.

Однако во всех задокументированных случаях синдром кедрового ореха, по-видимому, самоограничивается через несколько дней или чуть дольше. Некоторые сопутствующие симптомы включают сухость и полное ощущение вокруг миндалин.Металлический привкус возникал после приема пищи в течение этого времени, но в конечном итоге исчезал без длительных последствий.

Причина, по которой я нахожу это интересным, заключается в том, что это еще один контрольный вопрос для поставщиков медицинских услуг. В клинической практике пациенты нередко проявляют ряд «странно» звучащих симптомов, включая привкус металла во рту. В натуральной медицине это иногда может быть симптомом минерального дисбаланса, обычно связанного с железом или цинком.

Однако, по крайней мере, для меня это исследование послужило хорошим напоминанием задать пациентам простой вопрос: «Ели ли вы в последнее время кедровые орехи?»

Аллергия на кедровый орех

Не такой новый, как синдром кедровых орехов, но все же важно знать о случаях аллергии на кедровые орехи. Как и семена кунжута, кедровые орехи иногда упускают из виду как потенциальный пищевой триггер у взрослых и детей.

Рандомизированное контролируемое исследование 2012 года изучало специфические характеристики аллергии на кедровые орехи в небольшой группе подростков и молодых людей.Результаты показали, что 80% реакций были тяжелыми, а это означает, что те, кто подвержен аллергии на кедровые орехи, с большей вероятностью будут иметь сильную аллергическую реакцию, чем легкую.

Это небольшое исследование также показывает, что люди, у которых есть проблемы с кедровыми орехами, с большей вероятностью узнают об этом и примут соответствующие меры.

Типичные иммуноопосредованные симптомы, о которых следует знать, включают зуд и слезотечение, раздражение кожи, покраснение и отек горла и дыхательных путей. Перекрестная реактивность также возможна, если у вас аллергия на другие орехи или чувствительность к пыльце сосен.

Если вы сомневаетесь, всегда консультируйтесь с доверенным поставщиком медицинских услуг, чтобы выяснить причину ваших проблем со здоровьем.

Для большинства из нас кедровые орехи очень полезны, очень вкусны и очень универсальны. Наслаждайся ими! Я надеюсь, как и я, вы получили немного знаний о кедровых орехах и счастливы, что споткнулись в кроличью нору.

 

10 полезных свойств кедровых орехов

Кедровые орехи — одни из самых изысканных и дорогих орехов. Как и любые другие орехи, кедровые орехи обладают массой полезных свойств.Они богаты минералами и витаминами и могут защитить организм от различных проблем со здоровьем. Эти орехи также могут придать вкус и необычайную текстуру блюдам, которые вы готовите.

Поэтому вам нужно больше узнать об этом необычном орехе и добавить его в свой рацион, чтобы насладиться его вкусом и пользой. В этом посте мы расскажем вам, что такое кедровые орехи, чем они полезны и как вы можете добавить их в свой ежедневный рацион.

Что вы знаете о кедровых орехах?

  • Кедровые орехи — это съедобные семена сосновых шишек.Хотя некоторые сосны могут производить кедровые орехи, только 18 видов этих деревьев, произрастающих в Азии, Европе и Северной Америке, могут давать кедровые орехи, пригодные для употребления в пищу людьми.
  • Обычно кедровые орехи растут три года.
  • Эти орехи собирают летом.
  • Кедровые орехи — одни из самых трудных для сбора орехов. Шишки следует разбить, а семена отделить вручную, что займет много времени. Это одна из причин, почему кедровые орехи такие дорогие.
  • Кроме того, вокруг последнего ореха есть еще одна скорлупа, которую нужно снимать перед едой. Однако конечный продукт, который вы покупаете в магазине, не имеет этой оболочки, что говорит о том, что процесс изготовления этого продукта зашел дольше, чем вы думаете.
  • Кедровый орех был популярной едой с 300 г. до н.э.
  • Все кедровые орехи не похожи друг на друга. Те, что растут в Азии, короче и коренастее, а те, что производятся в Европе, имеют более длинную форму.
  • Орехи кедра корейского – неочищенные и в скорлупе, см. выше; очищенный, снизу
  • Очищенный кедровый орех
  • Очищенный кедровый орех
  • Европейский кедровый орех для сравнения с изображением ниже
Источник: https://en.wikipedia.org/wiki/Pine_nut

Каковы преимущества для здоровья кедровых орехов?

  1. Помощь в похудении
    Пищевые волокна и некоторые жирные кислоты в кедровых орехах способствуют высвобождению гормона, подавляющего аппетит. Поэтому, когда вы едите кедровые орешки, вы надолго чувствуете себя сытым. В результате вы не почувствуете необходимости есть нездоровые закуски только для того, чтобы обуздать аппетит. Наличие кедровых орехов в диете для похудения может помочь вам сжечь жир на животе и похудеть без каких-либо проблем или дискомфорта.
  2. Кедровые орехи повышают уровень энергии
    Кедровые орехи содержат мононенасыщенные жиры, железо и белок, которые повышают уровень энергии. Кроме того, эти орехи богаты магнием, который может восстанавливать ткани в организме, что может привести к усталости. Таким образом, употребление достаточного количества кедровых орехов может помочь вам чувствовать себя более энергичным в течение дня.
  3. Снижение риска сердечных заболеваний
    Кедровые орехи богаты мононенасыщенными жирами, которые считаются полезными жирами.Поэтому, как и любые другие орехи, употребление кедровых орехов может быть полезным для сердца. Кроме того, кедровые орехи содержат витамины Е и К, а также магний, которые помогают предотвратить различные сердечные заболевания. Витамин К может способствовать образованию тромбов, а витамин Е способствует образованию эритроцитов. Полезный жир в этих орехах также может снизить уровень плохого холестерина, который является основной причиной большинства сердечных заболеваний.
  4. Хорошая альтернатива для диабетиков
    Диабетики больше всего беспокоятся о том, что они едят.На самом деле кедровый орех, как и другие орехи, может быть отличной альтернативой для диабетиков, поскольку он не содержит сахара и не увеличивает риск развития диабета 2 типа. Более того, употребление кедровых орехов может помочь диабетикам контролировать уровень глюкозы и снизить уровень вредного холестерина; оба опасны для них.
  5. Улучшение здоровья мозга
    Кедровые орехи богаты железом, которое полезно для здоровья мозга, а также помогает организму транспортировать и сохранять кислород. Следовательно, употребление достаточного количества кедровых орехов может помочь мозгу оставаться здоровым и сознательным.Более того, магний в этом орехе также может разбудить мозг и сделать его более сконцентрированным.
  6. Укрепление костей
    Кальций является основным минералом, способствующим укреплению костей. Однако количество кальция в кедровом орехе невелико; но вместо этого он содержит витамин К, который является отличной альтернативой кальцию в случае, если он полезен для костей. Этот витамин может увеличить минеральную плотность костей и снизить частоту переломов. Кроме того, витамин К полезен при лечении травм костей.
  7. Снижает риск развития рака
    Исследования показали, что дефицит магния может повысить риск развития рака на 24 процента. Поэтому потребление продуктов, содержащих магний, может помочь снизить такой риск. К счастью, кедровые орехи богаты магнием. Каждая порция кедровых орешков (почти 28 граммов) содержит 17% суточной нормы магния, что является большим количеством для нормальных людей, у которых нет дефицита магния.
  8. Улучшает здоровье кожи и волос
    Кедровые орехи богаты антиоксидантами, витаминами и минералами, которые полезны для кожи и волос.Антиоксиданты, известные как антивозрастные минералы, могут замедлить старение и помочь вам выглядеть и чувствовать себя моложе. Вы можете есть кедровые орехи или использовать их масло для улучшения здоровья волос или кожи. Вы также можете делать отличные маски для лица с маслом кедровых орехов, которое подходит для чувствительной кожи. Он также оказывает увлажняющее действие на кожу.
  9. Улучшает зрение
    Одним из самых эффективных витаминов в кедровых орехах является витамин А, который очень полезен для зрения. Кроме того, кедровые орехи содержат антиоксидант под названием лютеин, известный как глазной витамин.Это питательное вещество может помочь предотвратить различные заболевания глаз, такие как глаукома, а также бороться с повреждениями, вызванными свободными радикалами. Поэтому употребление кедровых орехов полезно для здоровья глаз.
  10. Помогает уменьшить тревогу и депрессию
    Воздействие кедровых орехов на здоровье мозга не ограничивается просто повышением его осведомленности и сознательности. Магний в кедровых орехах является исключительным питательным веществом для борьбы с депрессией и стрессом. Употребление этого ореха может успокоить тело и улучшить сон.Более того, вы будете более сосредоточены, а ваша память будет работать намного лучше после устранения признаков депрессии и беспокойства.

Имеют ли кедровые орехи побочные эффекты?

Лесные орехи являются наиболее аллергенными орехами, а поскольку кедровые орехи относятся к разновидности лесных орехов, у некоторых людей может быть аллергия и на них. Употребление в пищу кедровых орехов может вызвать нарушение вкуса, известное как синдром кедрового ореха во рту или синдром кедрового ореха, который является одним из побочных эффектов употребления кедровых орехов.

Симптомы: горький и металлический привкус.Однако эта проблема не опасна для жизни и продлится всего пару дней. Хотя это не требует медицинской помощи, вы можете пройти обследование после того, как заметите эти симптомы.

Сколько кедровых орешков можно есть в день?

Несмотря на то, что кедровые орехи полезны для организма, употребление слишком большого количества орехов может вызвать проблемы. Поэтому вам нужно знать, сколько кедровых орешков вы можете съедать в день, не беспокоясь об их калориях или побочных эффектах.

Обычно рекомендуется съедать до 30 граммов каждого ореха в день.Тем не менее, вы должны знать обо всех других продуктах, которые вы едите в течение дня, чтобы не потреблять больше калорий, чем вам нужно.

Вот почему рекомендуется съедать до 15 ядер кедровых орехов в день помимо других продуктов или смешивать их с другими орехами и сухофруктами, чтобы насладиться более энергичным перекусом в течение дня.

Как можно употреблять кедровые орехи?

Кедровые орехи обычно употребляют в сыром виде. Однако иногда их жарят или поджаривают, чтобы придать больше вкуса. Кроме того, вы можете приготовить и с кедровыми орешками.

Например, соус песто — один из самых популярных соусов, которые можно приготовить с этим вкусным и причудливым орехом. Вы также можете найти множество рецептов приготовления тортов или различных блюд с кедровыми орешками.

Как хранить кедровые орехи?

Как и другие орехи, кедровые орехи можно долго хранить. Тем не менее, есть некоторые условия, о которых вам нужно позаботиться. Кедровые орехи следует хранить в прохладном и темном месте. Вы также можете хранить их при комнатной температуре не более одной недели.

Несмотря на то, что по прошествии этого времени они все еще пригодны к употреблению в пищу, они могут утратить свое качество или даже вкус.Хранить их лучше в холодильнике или прохладном хранилище.

Пищевая ценность кедровых орехов

Сосна орехи калорий 191
Белковые 3,9 г
Пищевые волокна 1 г
Углеводы 3,7 г
Калий 169,2 мг
Полиненасыщенные жиры 10 г
мононенасыщенных жиров 5 г
Железо 8%
магния 17%
Холестерин 0
(30 грамм )

Нижняя строка

Кедровые орехи — это разновидность древесных орехов, которые содержат много питательных веществ.Как необычный и дорогой орех, кедровый орех может снизить риск многих заболеваний, а также повысить энергию и иммунную систему.

Добавить этот орех в свой рацион очень легко, потому что существует множество рецептов, которые помогут вам приготовить блюда с кедровыми орешками. Тем не менее, вы всегда должны заботиться о количестве кедровых орехов, которые вы добавляете в свой рацион, и убедиться, что у вас нет аллергии на них.

Пищевая ценность кедрового ореха, польза для здоровья и способы применения

Вы слышали о силе могучего миндаля, но знаете ли вы, что кедровые орехи занимают второе место по питательной ценности? Питание кедровыми орехами – это настоящее дело.

Этот маленький древесный орех — вкусное, богатое питательными веществами лакомство, обладающее некоторыми невероятными преимуществами, такими как предотвращение некоторых видов рака и даже стабилизация расстройств настроения. Я знаю, что вам уже интересно, но откуда берутся кедровые орехи? Хотя они встречаются почти на всех континентах, только 18 видов сосен в Европе, Северной Америке и Азии производят кедровые орехи, достаточно большие для употребления в пищу человеком.

И это не новое открытие. Кедровые орехи выращивают уже более 10 000 лет, они упоминаются в древнегреческой истории и употреблялись в пищу римскими солдатами как «еда в походах», когда они вторглись в Британию два тысячелетия назад.

Возможно, наиболее хорошо задокументированная польза кедровых орехов заключается в их способности предотвращать и лечить ожирение.

Что такое кедровый орех?

Кедровые орехи — это съедобные орехи, происходящие из сосен (семейство Pinaceae, род Pinus ). Процесс извлечения окончательной версии того, что вы покупаете в магазине, немного сложен, начиная с созревания сосновой шишки, из которой он взят. В зависимости от вида этот процесс может занять почти два года.

После того, как шишка созреет, ее собирают, помещая в мешковину и подвергая воздействию источника тепла (обычно солнца), чтобы высушить шишку.Сушка обычно заканчивается примерно через 20 дней, затем шишки разламываются, а орехи отделяются для подготовки к употреблению.

Как древесный орех, кедровые орехи не являются бобовыми, как арахис, а скорее затвердевшими фруктами, такими как миндаль. Это означает, что после удаления орехов из кедровых шишек их внешняя оболочка также должна быть удалена, прежде чем они будут готовы к употреблению.

Пищевая ценность

Кедровые орехи — это не шутки — эти маленькие орехи содержат огромное количество витаминов и минералов, необходимых человеческому организму.И не слишком беспокойтесь о содержании жира — как и в миндале, полезный жир, содержащийся в кедровых орехах, на самом деле помогает улучшить чувство сытости (ощущение сытости), а кедровые орехи связаны с потерей веса и здоровым контролем веса.

Одна порция кедровых орехов (около 28,4 г) содержит:

  • 191 калория
  • 19 г жира
  • 169 миллиграммов калия (4 процента суточной нормы)
  • 3,7 г углеводов
  • 1 грамм клетчатки (1 процент суточной нормы)
  • 3.9 г белка (7 процентов суточной нормы)
  • 1,6 мг железа (8 процентов суточной нормы)
  • 71 миллиграмм магния (18 процентов суточной нормы)
  • 163 миллиграмма фосфора (16 процентов суточной нормы)
  • 1,8 миллиграмма цинка (12 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма тиамина (7 процентов суточной нормы)
  • 0,06 миллиграмма рибофлавина/витамина B12 (3,5 процента суточной нормы)
  • 1,2 миллиграмма ниацина (6,2 процента суточной нормы)
  • 2,7 мг витамина Е (8,8% суточной нормы)
  • 15,3 мкг витамина К (19 процентов суточной нормы)

Польза для здоровья

1.Снижает уровень плохого холестерина

Исследования постоянно показывают снижение уровня вредного холестерина при введении в рацион кедровых орехов. (1) Почему это так важно? Во-первых, низкий уровень холестерина подвергает вас риску сердечного приступа или инсульта, поскольку он образует бляшки в артериях, ограничивая кровоток. В отличие от того, что вы, возможно, слышали, это легче всего лечить изменением диеты, а не использованием опасных лекарств.

Доказано, что орехи, в том числе кедровые, снижают уровень холестерина и, в частности, помогают предотвратить атеросклероз, один из распространенных синдромов, связанный с образованием бляшек в артериальных кровеносных сосудах.Исследование 2014 года показало значительное улучшение уровня холестерина и липидов у женщин с метаболическим синдромом, группой состояний, включая высокий уровень холестерина, который указывает на риск сердечных заболеваний (среди других заболеваний), всего через шесть недель. (2)

2. Помогает поддерживать здоровый вес

Комбинация питательных веществ, содержащихся в кедровых орехах, также доказала свою эффективность в борьбе с ожирением и помогает поддерживать здоровый вес и обмен веществ. Исследователи обнаружили, что люди, которые регулярно употребляют кедровые орехи, имеют более низкий средний вес, меньшую окружность веса и даже более низкий уровень резистентности к инсулину.(3)

Мало того, что эти орехи могут помочь вам похудеть, потребление лесных орехов также тесно связано со значительно более здоровым питанием в целом. Люди, которые едят их, по статистике потребляют больше клетчатки, витамина Е, кальция, магния и калия, при этом потребляя меньше натрия. (4)

3. Снижает артериальное давление

Еще одним преимуществом кедровых орехов для сердца является высокое содержание магния. Высокое потребление магния связано с низким уровнем артериального давления и риском инсульта.(5) Поскольку высокое кровяное давление вызывает длинный список серьезных проблем со здоровьем, включая сердечную недостаточность, аневризму, снижение функции почек и потерю зрения, важно придерживаться диеты, богатой питательными веществами, которые помогут вам поддерживать здоровое кровяное давление.

Если вы подвержены риску высокого кровяного давления, начните вводить в свой ежедневный рацион кедровые орехи и другие полезные для сердца продукты и избегайте кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, как чумы.

4. Поддерживает здоровье костей

Хотя создание здоровых костей, безусловно, важно, если в вашем рационе есть хорошие источники кальция, многие люди не понимают, что такое здоровье костей.Во-первых, традиционный метод, который люди используют для приема кальция – это питье пастеризованного молока — и это один из худших способов сохранить здоровье костей.

Причина этого в том, что молоко, которое изначально было сырым как щелочная пища, после пастеризации становится кислой. Это вызывает состояние в организме, называемое ацидозом, и заставляет вас выделять щелочь из любого места, где только можно, — в основном из ваших костей.

Теперь вы спрашиваете: «Да, но при чем тут орехи?»

Все просто: витамин К укрепляет кости лучше, чем кальций.

Вы можете найти кальций не только в пастеризованном молоке, но и во многих других источниках, но если вам не хватает витамина К, необходимого вашему организму, вы все равно можете подвергаться риску слабости костей и таких заболеваний, как остеопороз. Согласно исследованию Framingham Heart Study, мужчины и женщины с самым высоким уровнем витамина К2 на 65% реже страдают от переломов костей и бедра по сравнению с теми, у кого низкий уровень витамина К2.

Интересно, что кедровые орехи обеспечивают двойную защиту, когда речь идет о здоровье костей: не только содержание в них витамина К помогает строить здоровые кости, но и одной из наиболее распространенных причин дефицита витамина К являются фармацевтические препараты, снижающие уровень холестерина (которые вам не следует употреблять). необходимо, если вы едите продукты, снижающие уровень холестерина, такие как кедровые орехи).И это не то, что вы найдете в большинстве древесных орехов — на самом деле, кедровые орехи и кешью — единственные два древесных ореха со значительным уровнем витамина К. (6)

5. Снижает риск некоторых видов рака

Еще одним невероятным преимуществом кедровых орехов является содержание в них магния. (Это отличная еда, если вы имеете дело с дефицитом магния.) Одна небольшая порция (всего унция!) кедровых орешков составляет 18 процентов рекомендуемого суточного потребления магния.

Диеты с высоким содержанием магния связаны с более низким риском развития многих видов рака.В одном исследовании приняли участие более 67 000 мужчин и женщин, чтобы наблюдать за заболеваемостью раком поджелудочной железы, поскольку он был связан с потреблением магния. Они обнаружили, что каждое снижение на 100 миллиграммов магния в день увеличивает риск развития рака поджелудочной железы на 24 %. Эти изменения не могли быть обусловлены никакими другими факторами, такими как возрастные различия, пол или индекс массы тела. (7)

В другом исследовании отслеживалась заболеваемость раком толстой кишки на потребление магния у женщин в постменопаузе (возрастная группа, для которой эти виды рака наиболее распространены).Они обнаружили положительную корреляцию между повышенным содержанием магния и более низкими случаями колоректального рака. Это конкретное исследование рекомендует потреблять 400 миллиграммов магния в день для наиболее эффективной профилактики рака. (8)

6. Улучшает здоровье глаз

Что общего у кедровых орехов и капусты? Во-первых, они оба содержат много лютеина, каротиноидного антиоксиданта, известного как «витамин для глаз». Лютеин является одним из питательных веществ, которые большинство людей, придерживающихся Стандартной американской диеты (SAD), постоянно не потребляют в достаточно больших количествах.Поскольку ваше тело не может производить лютеин самостоятельно, вы можете получить его только из пищи, которую едите.

В то время как ваше тело может использовать более 600 каротиноидов, только около 20 из них могут попасть в ваши глаза. Из этих 20 только два (лютеин и зеаксантин) в больших количествах откладываются в макуле глаза. (9) Очевидно, что эти антиоксиданты являются ключом к поддержанию здоровья глаз. Лютеин вместе со своим братом зеаксантином помогает предотвратить дегенерацию желтого пятна и глаукому, борясь со свободными радикалами, вызванными «синим светом», воздействием солнца и другими факторами, такими как неправильное питание.

Некоторые исследования даже показывают, что те, кто уже перенес некоторое повреждение желтого пятна, могут остановить дальнейшее повреждение, включив в свой рацион больше продуктов, богатых лютеином. Кедровые орехи — это простое лакомство, которое может помочь вам в пути.

7. Стабилизирует настроение

Я уже говорил вам, почему высокие уровни потребления магния важны для пожилых людей, поскольку они помогают предотвратить множественные возрастные виды рака. Но знаете ли вы, что магний может быть столь же важен для подростков и взрослых молодого и среднего возраста? Просто это совсем по другой причине.

В исследовании 2015 года исследователи опубликовали результаты своего исследования потребления магния с пищей подростками с депрессией, тревожными расстройствами и СДВГ. Исследование показало, что более высокий уровень магния (например, содержащийся в кедровых орехах) был связан с меньшим «экстернализирующим поведением», таким как вспышки гнева и другие виды внешнего поведения, связанные с этими расстройствами настроения. (10)

Однако не только подростки замечают разницу. В другом исследовании приняли участие почти 9000 взрослых мужчин и женщин, чтобы обнаружить связь между магнием и депрессией.Это неудивительно, учитывая, что лекарства, прописываемые от депрессии, лишь незначительно помогают примерно половине людей, которые их принимают. С другой стороны, это исследование обнаружило сильную корреляцию между низким потреблением магния и появлением депрессии у людей в возрасте до 65 лет. (11)

Интересные факты

Кедровый орех был очень важным продуктом питания на протяжении тысячелетий. Согласно некоторым историческим документам, коренные американцы, живущие в Большом бассейне (большая территория на западе США), собирали орехи с сосны пиньона более 10 000 лет.Время сбора кедровых орехов означало конец сезона сбора урожая для этих коренных американцев, которые обычно считали, что это их последняя большая групповая работа по сбору урожая перед уходом на зиму. В этих регионах кедровый орех до сих пор традиционно называют «кедровым орехом» или «кедровым орехом».

В Европе и Азии кедровые орехи были популярны еще в эпоху палеолита. Было зарегистрировано, что египетские врачи прописывали кедровые орехи при различных заболеваниях, особенно при кашле и проблемах с грудью.Философ и ученый из Персии даже рекомендовал есть их, чтобы лечить проблемы с мочевым пузырем и повышать сексуальное удовлетворение.

Как найти и использовать

Как я уже говорил ранее, съедобные кедровые орехи можно найти примерно на 20 видах сосен в Северном полушарии. Самый простой способ ввести их в свой рацион в 21 веке — это купить их предварительно очищенными.

Из-за высокого содержания жира не рекомендуется хранить кедровые орехи в помещении для хранения при комнатной температуре.После покупки их следует хранить в холодильнике, а после открытия хранить в герметичном контейнере в холодильнике или заморозить. При хранении при комнатной температуре открытый пакет с кедровыми орешками может храниться всего около недели, прежде чем прогоркнет. Однако в холодильнике они могут храниться от 1 до 2 месяцев, особенно в герметичном контейнере. (12)

Одним из самых известных способов использования кедровых орехов является приготовление соуса песто. В рецептах песто кедровые орехи часто называют пиньоли или пиноли по-итальянски.Их также часто используют для украшения салатов и других холодных блюд, но их также можно приготовить. Они имеют почти маслянистую текстуру, так как в них много масла, и имеют мягкую, сладкую текстуру с тонким сосновым ароматом. Вы можете слегка поджарить кедровые орехи, чтобы более ярко раскрыть их вкус.

Благодаря мягкому вкусу они одинаково вкусны как в сладких, так и в соленых блюдах. Кедровые орехи нередко можно найти в составе бискотти, печенья и некоторых видов тортов.

Рецепты

Так как песто является одним из самых универсальных продуктов, то, конечно же, одним из моих любимых рецептов с кедровыми орешками будет песто! Вы можете попробовать более традиционный рецепт песто с базиликом и помидорами, который я составил, или пойти по веганскому пути с веганским песто с базиликом.

Если вы хотите больше попробовать кедровые орехи в их первоначальном виде, попробуйте этот вкусный рецепт салата из капусты с массой. Комбинация ингредиентов и протертая капуста помогают компенсировать легкую горечь, часто ассоциирующуюся с капустой, и очень скоро это станет вашим любимым новым салатом!

Чтобы попробовать приготовить кедровые орехи на гриле, вы также можете приготовить брюссельскую капусту с беконом из индейки и добавить в нее богатое питательными веществами кокосовое масло.

Риски и аллергии

Как и все орехи, кедровые орехи вызывают аллергические реакции.Многие из них являются анафилактическими реакциями, а это означает, что если вы знаете, что у вас аллергия на другие орехи, вам следует избегать употребления кедровых орехов. (13)

Еще одна менее распространенная аллергическая реакция на кедровые орехи известна как синдром кедрового рта или ПМС. Это не опасно, но характеризуется горьким или металлическим «нарушением вкуса» после употребления кедровых орехов. Не существует известного лечения, кроме прекращения употребления кедровых орехов до тех пор, пока симптомы не исчезнут. (14)

Последние мысли

Несмотря на то, что кедровые орехи стоят дорого, они станут достойным дополнением к вашему обычному рациону.Кедровые орехи содержат ценный список мощных витаминов, минералов и других питательных веществ, жизненно важных для хорошего здоровья. Если вы хотите поддерживать здоровый вес, регулировать кровяное давление или снизить уровень холестерина, кедровые орехи станут вкусным дополнением ко многим вашим любимым блюдам и могут принести вам пользу благодаря питанию кедровыми орехами!

Факты о кедровых орехах, польза для здоровья и пищевая ценность

Кедровые орехи Краткие сведения
Имя: Кедровые орехи
Научное название: Сосна сосновая
Происхождение Уроженец Средиземноморского региона, обитающий в Израиле, Южной Европе, Сирии и Ливане.Он натурализовался в Северной Африке, Южной Африке, Канарских островах и Новом Южном Уэльсе.
Цвета Коричневый (конус)
Формы Овальный, закругленный (конус)
Калорий 909 Ккал/чашка
Основные питательные вещества Марганец (516,65%)
Общий жир (263,71%)
Медь (198,56%)
Фосфор (110.86%)
Железо (93,38%)
Медицинские льготы Похудение, Повышение энергии, Уменьшение сердечных заболеваний, Антивозрастной уход, Зрение
Больше фактов о кедровых орехах
Pinus pinea из семейства Pinaceae — вид сосны, произрастающий в средиземноморском регионе, произрастающем в Израиле, Южной Европе, Сирии и Ливане. Другие названия включают европейскую каменную сосну, средиземноморскую каменную сосну, итальянскую каменную сосну, сосну-зонтик, каменную сосну, пиньолию-ореховую сосну и зонтичную сосну.Разновидностями кедровых орехов являются китайский кедр, европейский кедровый орех, гималайский или чилгозский кедр, сибирский кедр и пинон или пиньон. Это кустистый шар в молодом возрасте, зонтичная крона в среднем возрасте и широкая или плоская крона шириной более 8 метров в зрелом возрасте.

Это прямостоячее, декоративное, вечнозеленое, стройное, однодомное дерево с толстыми пластинами, трещинами, от красного до коричневого до оранжевого цвета с черными краями. Растение вырастает до 20-25 м высоты с диаметром одного ствола 1 м.Он производит конус от овального до закругленного. Шишки широкие, яйцевидные, длиной 8-15 см (3,1-5,9 дюйма). У него желтые, короткие и цилиндрические пыльцевые конусы. Семенные шишки плоские, яйцевидные, длиной 8-15 см; 13 см в ширину; симметричные, красновато-коричневые или блестящие коричневые и гладкие. Есть два яйцевидных семени, бледно-коричневые, крупные, длиной 15-20 мм и шириной 8-10 мм. Листья 10-18(-28) см длиной; Толщина 1,5 мм, цвет от синего до зеленого, глянцевый. Почки длиной 1 см с коричневыми чешуйками.

История

Он произрастает в средиземноморском регионе, распространенном в Израиле, Южной Европе, Сирии и Ливане.Он натурализовался в Северной Африке, Южной Африке, Канарских островах и Новом Южном Уэльсе. Он был завезен в Северную Африку за тысячелетия до этого. С доисторических времен его выращивали ради съедобных кедровых орехов. Широко культивируется в мире как декоративное дерево. Кедровые орехи культивировались более 6000 лет в Европе и более 6000 лет в Европе.

Пищевая ценность

Размер порции одной чашки (135 грамм) покрывает 92,3 грамма общего жира, 18,48 грамма белка, 17.66 г углеводов, 3,5 г золы, 5 г общего количества пищевых волокон, 4,66 г сахарозы, 4,85 г общего сахара, 0,09 г фруктозы и 1,93 г крахмала. В таком же количестве содержатся такие аминокислоты, как триптофан 0,144 г, треонин 0,5 г, изолейцин 0,732 г, лейцин 1,338 г, лизин 0,729 г, метионин 0,35 г, цистеин 0,39 г и другие.

 

Кедровые орехи содержат большое количество белков и олеиновой кислоты, которая представляет собой мононасыщенный жир, усиливающий выработку ядовитых триглицеридов.Это помогает снизить уровень холестерина и предотвратить повреждение артерий, предотвращая проблемы с сердцем. Он богат антиоксидантами, которые предотвращают повреждение свободными радикалами. Он насыщен питательными веществами за счет повышения уровня гемоглобина в крови. Кедровые орехи содержат магний, который помогает снять усталость, мышечные спазмы и напряжение. Обладает мягким ореховым привкусом.

  1. Похудеть

Употребление кедровых орехов помогает похудеть. Исследования показывают, что жирные кислоты, содержащиеся в кедровых орехах, помогают высвобождать высокую концентрацию холецистокинина, который является гормоном, подавляющим аппетит.Исследования показывают, что у тех, кто потребляет три грамма пиноленовой кислоты на завтрак, их пищевая абсорбция с пищей сокращает потребление пищи примерно на 37 процентов.

  1. Увеличение энергии

Кедровые орехи содержат питательные вещества, помогающие повысить уровень энергии, такие как белок, мононенасыщенные жиры и железо. Это отличный источник магния, дефицит которого может привести к усталости. Потребление полутора чашек кедровых орехов помогает обеспечить достаточное количество магния.

  1. Уменьшение сердечных заболеваний

Кедровые орехи содержат синергетические соединения, которые помогают улучшить здоровье сердца. Он также содержит магний, мононенасыщенные жиры, витамин К, витамин Е и марганец. Пиноленовая кислота, содержащаяся в кедровых орехах, помогает повысить уровень холестерина, а также снижает уровень холестерина ЛПНП, способствуя поглощению ЛПНП печенью.

  1. Защита от старения

Кедровые орехи содержат антиоксиданты, витамины А, С, В, Е, D и лютеин.Антиоксиданты необходимы для устранения свободных радикалов, которые связаны с замедлением сердечных заболеваний. Антиоксиданты помогают защитить клетки, находящиеся рядом с атакой активных форм кислорода. Организм вырабатывает антиоксидантные ферменты, которые помогают контролировать вредные цепные реакции свободных радикалов.

  1. Видение

Кедровые орехи содержат лютеин, каротиноид, помогающий устранить такие заболевания глаз, как дегенерация желтого пятна. Прогрессирование ВМД приводит к образованию жидкости и крови в сетчатке, что может привести к дальнейшему повреждению.Исследования показывают, что потребление продуктов с высоким содержанием питательных веществ помогает снизить вероятность ВМД.

  1. Здоровье костей

Марганец необходим для роста костей человека. Это помогает повысить минеральную плотность позвоночника. Большинство людей в период менопаузы страдают от дефицита марганца, поэтому высокое потребление минералов необходимо для предотвращения переломов. Исследования показывают, что марганец помогает предотвратить остеопороз, а также замедляет его развитие.(1)

  1. Уровень сахара

Марганец помогает контролировать уровень сахара в крови человека. Это также предотвращает вероятность таких заболеваний, как диабет. Марганец нормализует секрецию и синтез инсулина, а также неопределенные перепады уровня сахара в крови, что обеспечивает нормальную жизнь больных сахарным диабетом. (2)

  1. Лечит эпилепсию

Дефицит марганца может спровоцировать эпилептические припадки. Добавки марганца могут контролировать большие или малые эпилептические припадки.Марганец обладает сосудорасширяющими свойствами и является ключом к противоэпилептическим свойствам. (3)

  1. Воспаление нижних отделов

Марганец помогает при растяжениях и воспалениях за счет повышения уровня супероксиддисмутазы, что обусловлено наличием антиоксидантных свойств. Пациенты с артритом имеют низкое количество супероксиддисмутазы (СОД). Пациенты с артритом должны добавлять в рацион марганец, чтобы повысить функцию и синтез СОД, что связано со снижением симптомов.(4)

  1. Заболевания щитовидной железы

Марганец необходим для различных ферментов и требуется для тироксина, который является жизненно важным гормоном в щитовидной железе. Щитовидная железа и гормональный синтез должны функционировать должным образом, чтобы устранить проблемы со здоровьем, такие как аппетит, потеря веса, работоспособность систем органов и обмен веществ. (5)

Традиционное использование

  • Скипидар считается антисептическим, противовоспалительным, мочегонным и глистогонным средством.
  • Внутреннее применение помогает при заболеваниях мочевого пузыря и почек.
  • Используется как растирание или паровая баня при лечении ревматических заболеваний.
  • Помогает при респираторных заболеваниях, таких как простуда, кашель, туберкулез и грипп.
  • Используется наружно как вспомогательное средство при ранах, кожных заболеваниях, язвах, ошпаривании, ожогах и фурункулах.
  • Он также используется в качестве мазевых пластырей, травяных паровых ванн, припарок и ингаляторов.
  • Эфирное масло и порошок кедрового ореха используются в качестве пищевых добавок.
  • Кедровые орехи используются в гомеопатической медицине для повышения выносливости и энергии.

Меры предосторожности                                                                                        

  • Некоторые могут столкнуться с кедровыми орешками.
  • Реакциями могут быть кожный зуд, анафилактические проявления, боль в животе, затрудненное дыхание, спазмы в животе, слезотечение, головокружение, насморк, красная сыпь, диарея и рвота.

Как есть         

  • Ядра употребляют в пищу в сыром, жареном виде или добавляют к мясным сладостям, пудингам, пирожным, начинкам, соусам и супам.
  • Кедровые орешки добавляют в рыбные, мясные, овощные блюда, салаты, запекают в хлеб.
  • В Испании сладости украшают кедровыми орешками, которые окрашивают в яйцо, а затем слегка обжаривают.
  • Кедровые орехи используются в кухнях Ближнего Востока, таких как киббе, самбусек и десерты, такие как пахлава.
  • Семена используются в качестве основного продукта питания или вкусной закуски.
  • Семена добавляют в мороженое, пудинги, пирожные и т. д.
  • Измельченные семена используются как приправа к супам.
  • Широко используется в итальянских и французских блюдах.
  • Кедровые орехи добавляют в сладкий десерт в ближневосточной кухне.
  • Они используются в мюслях, печенье, печенье, шоколаде и для приготовления энергетических батончиков.
  • Орехами посыпают овощные или фруктовые салаты.
  • Масло кедрового ореха используют в кулинарии и при приготовлении заправок для салатов.
  • Является основным ингредиентом итальянского соуса песто
  • Семена широко используются для приготовления пасты, мясного карри и соуса песто.
  • Измельченными кедровыми орешками посыпают мороженое, йогурт и мороженое, печенье, мюсли и печенье.
  • Также используется в шоколаде.

Другие факты

  • Кедровые орехи — это семена, которые производят сосновые деревья.
  • Все виды Сосны не дают семян.
  • Орехи съедобны.
  • Кедровые орехи можно есть сырыми, приготовленными или поджаренными.
  • Кедровые орехи добавляют в десерты и первые блюда.
  • Содержит большое количество витаминов, мононенасыщенных жиров и белков.
  • Кедровые орехи очень популярны в Европе, США и Азии.
  • Сосны имеют чешуйчатую и толстую кору.
  • Древесина сосны используется для изготовления мебели, крыш, железнодорожных путей, полов и деталей кораблей.

Типы кедровых орехов

1. Кедровые орехи китайские

Имеет короткую треугольную и каплевидную форму и культивируется на Северо-Востоке Китая, Корейском полуострове, Юго-Востоке России и Японии.

 

2. Кедровые орехи европейские

Это из Испании, Греции, Италии, Ближнего Востока, Южной Франции, Северной Африки и Турции. Он длинный и имеет форму торпеды по сравнению с китайскими орехами.

 

 

3. Кедровые орехи

Встречается от юга до Средней Сибири и Дальнего Востока России. Это маленький и круглый продукт, который считается продуктом высокого статуса с пользой для здоровья.

 

 

4. Чилгоза или кедровые орехи гималайские

Он немного длиннее и тоньше по сравнению с другими. Его собирали в лесах Афганистана, Северной Индии и Пакистана.

 

 

5. Кедровые орехи или кедровые орехи (Pinus monophylla, Pinus edulis)

Орехи среднего размера. Самое большое разнообразие видов сосны в мире находится в Мексике, но некоторые ареалы ограничены производством съедобных орехов, которые имеют важное местное значение.Одни производят розовые кедровые орехи, а другие производят самые большие кедровые орехи в мире. В Калифорнии выращивают три вида, такие как Pinus sabiniana, Pinus coulteri и Pinus torreyana, которые помогают производить съедобные кедровые орехи, которые исторически использовались коренными американцами.

6. ​​Сосна швейцарская

Доступен в горах Центральной Европы. У него фиолетовые шишки и орехи ярко-коричневого цвета. Итальянцы используют скорлупу орехов для придания вкуса и цвета местной граппе.

Рецепт кедровых орехов

1. Паста с кедровыми орешками

Ингредиенты

Направления

  1. Большую сковороду следует разогреть на среднем огне.
  2. Затем следует добавить три столовые ложки оливкового масла.
  3. Добавьте приготовленные макароны и обжарьте их, помешивая, пока они не станут светло-коричневыми.
  4. Добавьте оливковое масло, кедровые орехи и вяленые томаты.
  5. Его следует обжарить в течение нескольких минут, добавив петрушку, макароны, базилик и сыр пармезан.
  6. Затем посыпьте перцем, солью и хорошо перемешайте. Подавать горячим.

2. Салат из авокадо с кедровыми орехами

Ингредиенты

  • 1 зеленый листовой салат
  • 1 авокадо (крупно нарезанный)
  • 1 стакан ростков (семечки подсолнечника)
  • 1 помидор (небольшой нарезанный)
  • 1 средний огурец
  • ¼ чашки поджаренных кедровых орешков

Повязка

  • ¼ стакана оливкового масла
  • 1/8 стакана бальзамического уксуса
  • 1 зубчик измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы

Направления

  1. Листья салата следует подготовить и положить в большую миску.
  2. Оставшиеся овощи следует нарезать оставшимися овощами и добавить в салат.
  3. Кедровые орехи следует поджарить на сухой сковороде на среднем огне в течение примерно 4–5 минут или пока они не подрумянятся.
  4. Оливковое масло взбить с уксусом, толченым чесноком и полить салат. Подавать немедленно, сделав 4 порции.

3. Печенье с кедровыми орешками

Ингредиенты

  • 1/3 стакана миндальной пасты
  • 3/4 стакана сахара
  • 6 столовых ложек размягченного сливочного масла
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 большой яичный белок
  • 1/2 стакана кедровых орешков
  • 1 стакан муки
  • 1 ч.л.разрыхлителя

Направления

  1. Нагрейте духовку до 375°.
  2. Миндальную пасту следует натереть на терке с крупными отверстиями. Паста должна быть объединена с четырьмя ингредиентами в большой миске. Затем держите миксер на средней скорости около пяти минут, пока смесь не станет воздушной и легкой.
  3. 1/4 стакана кедровых орешков следует поместить в мини-кухонный комбайн. Взбивайте до мелкого помола. Затем слегка насыпать муку в мерный стакан (сухой) и ножом разровнять.Смешайте муку, молотые орехи и разрыхлитель, помешивая венчиком. Затем к масляной смеси следует добавить мучную смесь. Уменьшите скорость до объединения.
  4. Сложите два противня и застелите пергаментной бумагой верхний лист. Сформируйте из теста 48 шариков размером примерно по 1 столовой ложке каждый. 3-5 кедровых орешков должны быть прижаты к верхушке каждого шарика в виде солнечных лучей. Двенадцать шариков должны располагаться на расстоянии двух дюймов друг от друга в верхней части противня. Затем выпекайте в течение четырнадцати минут или пока печенье не станет светло-коричневым.Оставьте его остывать примерно на пять минут. Эту процедуру следует повторить четыре раза.

4. Шпинат и кедровый орех Киноа

Ингредиенты

  • 1 чашка лебеды
  • 2 чашки куриного бульона (без глютена)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 6 унций листьев шпината
  • ¼ чашки поджаренных кедровых орешков
  • 1/8 чайной ложки молотого черного перца
  • 2 столовые ложки тертого пармезана

Направления

  1. Киноа следует варить в соответствии с указаниями на упаковке и куриным бульоном.
  2. Оливковое масло следует нагреть в сотейнике на среднем или сильном огне. Затем следует добавить чеснок и обжаривать около 30 секунд. Обжаривайте около пяти минут, добавив шпинат.
  3. Приготовленную киноа следует вылить в среднюю миску, добавив шпинат и другие ингредиенты.

5. Цыпленок с бальзамическим соусом и кедровыми орешками

Ингредиенты

  • 2/3 стакана бальзамического уксуса
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца (молотых)
  • 4 унции куриных котлет
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
  • 1- 2 ст.жареных кедровых орехов
  • 2 столовые ложки нарезанной итальянской петрушки

Направления

  1. Чеснок, бальзамический уксус и хлопья красного перца следует взбить вместе в небольшой миске. Сбрызните им куриные котлеты в большом и неглубоком блюде. Оставьте на 15 минут.
  2. Смешайте зеленый лук, петрушку и кедровые орехи в небольшой миске, затем отложите в сторону.
  3. Курицу следует готовить на среднем или сильном огне в сотейнике или гриле в течение 4 минут (с каждой стороны) до желаемой готовности.Затем посыпьте смесью кедровых орешков.

6. ​​Цуккини, фаршированные кедровыми орешками и рисом басмати с травами

Ингредиенты

  • 6 маленьких кабачков
  • 1/2 большой луковицы (рубленой)
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 1/4 стакана кедровых орешков
  • 1 чашка коричневого риса басмати (приготовленного)
  • 2 ст. рубленой петрушки
  • 2 столовые ложки свежей мяты (измельченной)
  • 1 столовая ложка свежего орегано (измельченного)
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 1 ч.л.цедра лимона Мейера (тертая)
  • 1/2 ч. л. соль
  • Оливковое масло спрей (опционально)

Направления

  1. Концы кабачков обрезать. Мякоть кабачков следует удалить с помощью ножа для удаления сердцевины яблок. Затем нарежьте мякоть и отложите в сторону.
  2. Сковорода с антипригарным покрытием должна быть нагрета на среднем или сильном огне. Обжарить нарезанные кабачки, чеснок и лук около 3 минут. Добавьте кедровые орехи, перемешайте и готовьте еще две минуты.Перемешайте рис и оставшиеся ингредиенты после того, как он будет снят с огня.
  3. Выдолбленные кабачки следует заполнить, используя маленькую ложку и смесь риса. Кабачки должны быть заполнены полностью. Затем распылите небольшое количество оливкового масла и поместите его на предварительно разогретый гриль примерно на 10-15 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.