Содержание

Клюква — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

В России клюкву считают исконно русской ягодой: в народе её нередко называли «журавихой», поскольку завязь ягоды с лепестками очень напоминает журавлиную голову.

В Северной Америке клюкву ценят не меньше, а то и больше, чем в нашей стране. Индейцы-делавары называли ее «ибими» и верили, что она произошла из земли, пропитанной кровью людей, погибших в схватке с великанами. Английское название cranberry дали этой ягоде массачусетские колонисты, и произошло оно от «crane berry» — «журавлиная ягода» (на противоположном полушарии тоже обратили внимание на сходство кустика клюквы с головой журавля!). Интересно, что Западная Европа познакомилась с клюквой благодаря Новому Свету, а не России: её бочками переправляли на судах, шедших из Америки в Европу, как лучшее средство от цинги. Так она и достигла Англии, а затем и соседних стран.

С 1816 года американцы

разводят клюкву на специальных плантациях. Почву обильно засыпают морским песком, благодаря которому ягода лучше растет. Когда приходит пора снимать урожай, участки заливают водой и проходятся по кустикам специальными совочками-гребнями. Ягоды легче воды, они всплывают, и собрать их не составляет никакого труда. Отсюда и более 80 процентов мировых продаж — таковы официальные данные.

Клюкву часто называют «болотным виноградом», хотя по числу ценных органических соединений виноград ей проигрывает. Ягоды содержат органические кислоты (лимонную, хинную, бензойную, олеиновую), пектиновые вещества, аскорбиновую кислоту, каротин, сахара, сапонины, аминокислоты, рутин, кверцитин, гесперидин, гликозид вакцинин, микроэлементы (йод, железо, медь, марганец). Замучила ангина или бронхит — выпей клюквенного сока, повысилось давление — съешь полстаканчика ягод, болят почки или поднялась температура — готовь себе морс, у ребенка диатез — помогут клюквенные примочки. Клюква усиливает действие антибиотиков и сульфаниламидов, стимулирует секрецию желез желудочно-кишечного тракта, оказывает антибактериальное, тонизирующее и освежающее действие. В косметике используют клюквенную кашицу для удаления пигментных пятен (ягоды для этого надо растереть в стеклянной посуде и на 10–15 минут нанести на проблемные участки кожи, затем смыть и смазать кожу питательным кремом).

Виды и сорта

Клюква, прежде всего, делится на

российскую и американскую и на дикую и культурную. Дикую болотную клюкву стоит искать на рынках в местах её произрастания (то есть на Севере России).

Культурную клюкву в нашей стране выращивают, может быть, и не так активно, как на плантациях США, однако это вовсе не редкость. О некоторых сортах садовой клюквы можно почитать здесь.

Клюкву, выращенную на плантациях, в большом количестве экспортирует США. Американская клюква, как правило, крупнее, чем российская дикая клюква, менее кислая и с гораздо менее выраженным вкусом.

Как готовить

Из клюквы готовят варенье, квас, кисель, морс (кстати говоря, напитки из этой ягоды не только освежают, но и спасают от похмелья). Ягоды протирают с сахаром и сушат. В советские времена особенно любили (многие и сейчас любят) «клюкву в сахаре». Её готовят даже дома: обмазывали ягоды яичным белком (на 500 г — 1 белок) и обваливают в просеянной сахарной пудре.

Из клюквы готовят необычный продукт под названием «крейзинс» (craisins или cran raisins) — гибрид слов cranberry (клюква) и raisin (изюм): ягоды подслащивают и сушат. Получается типично американский снек в пакетиках, впрочем, в отличие от других снеков, крейзинс весьма полезен.

Основная же часть американской клюквы идет на производство соуса (cranberry sauce), без которого не обходится ни одна индейка на Рождество и День благодарения. Эту традицию, кстати, у американцев переняли и англичане, которые не прочь использовать клюкву при приготовлении рождественского гуся.

Клюкву добавляют во многие несладкие блюда — с ней квасят капусту; в нашей стране популярна морская капуста с клюквой.

Наконец, с клюквой делают многочисленные настойки и наливки.

Сезон

В нашей стране клюкву собирают в три срока. В сентябре она твердая, однако размягчается после недолгого хранения. А если заложить в банки да залить холодной водой — будет храниться всю зиму.

Поздней осенью, при наступлении морозов, ягоды наиболее сочные и кислые. Их протирают с сахаром или хранят, но уже в замороженном виде. После оттаивания лучше сразу пускать их в дело, а то испортятся.

Весной собирают подснежную клюкву («веснянку», «подснежницу») — самую сладкую. Витаминов в ней уже меньше, и хранится она недолго.

Как выбирать и хранить

Больше всего полезных веществ содержится в клюкве, собранной с середины сентября до наступления заморозков. Выбирать рекомендуется спелые, красные и упругие ягоды.

При выборе клюквы смотрите не на отдельную ягодку, а в целом на все ягоды, выставленные на прилавке. Одним из признаков качества есть «чистота» — не должно быть никакого песка, пыли или загнивших, заплесневелых ягод. Следите, чтобы среди дикой клюквы не попадались ягоды другого вида (они могут быть и ядовитыми). Не берите клюкву, если в ней много ягод со вмятинами и другими дефектами.

Требование к влажности при покупке клюквы не столь критично, как, например, у смородины.

Клюкву осеннего сбора можно хранить свежей в течение целого года. Её помещают в бочки или банки и заливают водой (лучше всего ключевой), слабым сахарным сиропом или клюквенным соком

Ягоды, собранные после наступления морозов, хранятся только

замороженными. Размороженную клюкву необходимо употребить как можно скорее.

Клюкву можно засушить. Для этого свежие ягоды промывают, бланшируют 30 секунд в кипятке, затем выкладывают ровным слоем на противень и помещают на 3–5 часов в духовку, разогретую до 60–70 °С.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Клюква

Состав

Ягоды содержат гликозид вакцинин, флавоноиды, тритерпеновые кислоты: урсоловую, олеаноловую, органические кислоты: лимонную, бензойную, оксоглутаровую, хинную; сахара (глюкозу, фруктозу), пектиновые и красящие вещества, азотистые и дубильные вещества, фитонциды. По содержанию биологически активных веществ и минеральных солей клюква одна из самых полезных дикорастущих ягод. В ягодах клюквы содержатся: калий, кальций, магний, йод, железо, медь, серебро, барий, свинец, марганец, витамины С, К, РР, В1, В2.

Свойства

Клюкву используют как бактерицидное, жаждоутоляющее, жаропонижающее и тонизирующее средство, повышающее умственную и физическую работоспособность, усиливающее аппетит и усвояемость пищи. Большой ассортимент минеральных веществ во многом определяет целебные свойства клюквы. Соли калия обладают мягким мочегонным действием и помогают при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, различных нарушениях обмена веществ. Йод, марганец и бор способствуют снижению кровяного давления.

Клюква — это абсорбент вредных бактерий, которые являются причиной инфекций мочеиспускательного тракта, язвы желудка и заболеваний десен. Такой способностью клюква обязана содержащемуся в ней натуральному компоненту — проантоцианидину. Проантоцианидины, содержащиеся в клюкве, также действуют как антиоксиданты. Благодаря повышенному содержанию проантоцианидинов и антиоксидантов на 1 грамм ягод, клюква «отражает» бактерии и укрепляет защитные силы организма в борьбе с антирадикалами, которые являются причиной многих хронических заболеваний. Пектиновые вещества клюквы отличаются высокой желирующей способностью, легко образуют нерастворимые соединения (хелаты) с тяжелыми и радиоактивными металлами (свинец, стронций, кобальт и др.), способствуя их детоксикации и выведению из организма.

Применение

Ягоды клюквы — превосходный источник витамина С, который необходим организму в сезон простуд и инфекций. Свойством противостоять инфекциям клюква обязана высокой концентрации танина. Результаты исследования убедительно доказали, что регулярное употребление клюквенного сока предотвращает развитие многих инфекционных заболеваний. Дело в том, что танины, содержащиеся в соке, препятствуют внедрению микробов в клетки. И, что самое главное, усиливает действие любого лекарства в несколько раз.

Экспериментально установлена способность клюквы усиливать действие антибиотиков. Поэтому клюквой лечат не только простуды, но и другие болезни. Поскольку ягоды обладают мочегонным и противомикробным свойствами, клюкву используют для профилактики и лечения различных заболеваний почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря, для облегчения состояния при мочекаменной болезни и воспалении мочевыводящих путей, для предупреждения образования камней в почках, при воспалительных поражениях женской половой сферы.

Клюквенный сок естественным образом препятствует росту болезнетворных микроорганизмов. Кроме того, недавние исследования показывают, что содержащиеся в клюквенном соке натуральные элементы также препятствуют адгезии (прилипанию) бактерий к стенкам мочевыводящих путей и их последующему размножению в мочевыводящих путях с развитием воспаления.

Блюда с замороженной клюквой: 45 рецептов что приготовить с замороженной клюквой

Блюда с замороженной клюквой: 45 рецептов что приготовить с замороженной клюквой — «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиенты

Замороженная клюква

Исключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 45 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Алексей Зимин

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Виктория В

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Чашникова

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: некто

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: EatAndBe Ru

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Cacava

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анастасия Старикова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: varle

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Людмила Быкова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Банк «Клюква» – вклады, кредиты и дебетовые карты

Фамилия Имя Отчество *

Телефон *

Дата рождения *

Пермь Березники Соликамск Чайковский Полазна Губаха Москва Екатеринбург Новосибирск Ижевск Город обслуживания *

ДО «Строгановский», г. Пермь, ул. Ленина,72а ДО «На Сибирской», г. Пермь, ул. Сибирская, 52 ДО «Олимпия», г. Пермь, ул. Мира, 41 ДО «На Яблочкова», г. Пермь, ул. Яблочкова, 48/2 ДО «Закамский», г. Пермь, ул. Маршала Рыбалко, 101 ДО «Березниковский», г. Березники, ул. Пятилетки, 48 ДО «Парковый», г. Березники, пр. Советский, 28 ДО «На Торговой», г. Березники, ул. Парижской Коммуны,54 ДО «Верхнекамский», г. Березники, ул. Пятилетки, 85Б ДО «Боровский», г. Соликамск, ул. Строителей, 10 ДО «Соликамский», г. Соликамск, 20 лет Победы, 173 В ДО «Чайковский», г. Чайковский, ул. Ленина 36/2, стр.2 ДО «Полазненский», пос. Полазна, ул. Нефтяников, 7А ДО «Губахинский», г. Губаха, ул. Ленина, 41 ККО «Московский», г. Москва, ул. Овчинниковская набережная,20 стр.1 Дистанционно Офис обслуживания

Сумма кредита *

default [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] m.mi[email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected]

* — поля, обязательные для заполнения

польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

Многолетние стелющиеся кустарники зеленым ковром покрывают верховые болота, хвойные леса, заболоченные берега озер и низины лесотундры, их выращивают на дачах и огородах. Все виды клюквы съедобны, используются в кулинарии и медицине. Красные шаровидные ягоды диаметром до 16 мм обладают приятным кислым вкусом. О пользе и вреде клюквы для здоровья читайте в статье «Комсомолки».

История появления клюквы в питании

В России и других странах Северного полушария клюкву собирали издавна. Из старинных книг известно, что наши предки ели эти ягоды еще 1000 лет назад.

Промышленное выращивание началось в 1816 году. Пионером в окультуривании клюквы стал американец из штата Массачусетс Генри Холл. Садовод-любитель заметил, что кустики, которые были присыпаны песком с соседних дюн, плодоносили лучше.

Первые промышленные плантации появились в США в 1833 году, а в России — в конце XIX века. В нашей стране разведением клюквы занимался ученый садовод Эдуард Регель, создавший плантацию крупноплодных ягод в Ботаническом саду Санкт-Петербурга.

В начале XX века опытные работы были прерваны. Интерес к этой ягоде возродился только в 1960-1970-е годы. Кислую ягоду стали выращивать в промышленных масштабах в России, Литве, Латвии и Белоруссии. Сейчас в разных регионах России разводят семь сортов клюквы болотной, а в Костромской области существует плантация клюквы крупноплодной.

Состав и калорийность клюквы

Хотя ягоды на 87% состоят из воды, они также богаты полезными микроэлементами — кальцием, магнием, железом, фосфором, цинком, марганцем, молибденом и медью. В клюкве обнаружены пектины, флавониды, бетаин, фенолкислоты, антоцианы, лейкоантоцианы и катехины (1). Кислый вкус ягодам придает аскорбиновая кислота — ее здесь содержится 13,3 мг на 100 г.

— Клюква также содержит большое количество витамина С, а также витамины группы В, витамины А, К и Е, — говорит Ольга Шарапова, заслуженный врач России, профессор, доктор медицинских наук.

Калорийность на 100 грамм46 ккал
Белки0,39 г
Жиры0,13 г
Углеводы12,2 г

Польза клюквы

В этих красных ягодах много пищевых волокон, поэтому они улучшают пищеварение. В небольших количествах клюква помогает при запорах. Однако нужно соблюдать осторожность: если съесть слишком много ягод, может начаться диарея.

Фото: pixabay.com

— Одно из важнейших свойств клюквы — она укрепляет иммунитет. Медики рекомендуют чаще пить клюквенный морс в сезон простуд. Этот напиток отлично сбивает температуру, а также является хорошим противовоспалительным средством, — рассказывает Ольга Шарапова.

Некоторые исследования (2), (3) доказали способность клюквы снижать уровень «вредного» холестерина и повышать уровень «полезного». Такой эффект важен для минимизации рисков сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза клюквы для женщин

По количеству витамина С клюкву сравнивают с цитрусовыми и садовой земляникой. Свежие ягоды укрепляют ногтевые пластины, улучшают внешний вид и замедляют старение кожи. Клюква активно участвует в расщеплении жиров, помогая избавиться от лишних килограммов. Во время беременности морсы и фреши из этой ягоды заменяют поливитаминные комплексы. Они уменьшают токсикоз, снимают отечность и «скачки» давления.

Польза клюквы для мужчин

Благодаря биологически активным компонентам и противовоспалительным свойствам, клюква снижает риск заболеваний предстательной железы, которые появляются из-за размножения бактерий. Свежий сок стабилизирует гормональный фон, поэтому полезен для увеличения потенции.

Польза клюквы для детей

Иммунитет у малышей не так силен, как у взрослых. Клюква помогает во время детской простуды. Питье из северных ягод усиливает потоотделение, снимает жар и обладает противокашлевым действием. Витамины способствую активному физическому росту. Если нет аллергии, ягоды можно вводить в рацион ребенка уже с 6 месяцев.

Вред клюквы

Хотя северные ягоды и называют природным антибиотиком, регулярно употреблять их в пищу можно далеко не всем.

— Как и любая ягода, клюква может нанести вред нашему организму, — объясняет Ольга Шарапова. — Например, в случае аллергии. Или если у человека есть индивидуальная непереносимость. Кроме того, переедание этой ягоды может усугубить течение мочекаменной болезни, если человек ею страдает. Или даже поспособствовать ее развитию. Поэтому рекомендуется употреблять в пищу эту ягоду в меру.

Важно помнить, что клюква противопоказана при обострении болезней желудочно-кишечного тракта, а также при воспалительных процессах в печени и желчном пузыре. С осторожностью ее нужно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом.

В народной медицине считается, что клюквенный сок помогает при цистите. Однако последние исследования (4) показывают, что это не так, и уповать на целительную силу напитка в обход медикаментозного лечения не стоит.

Применение клюквы в медицине

В официальной медицине клюкву используют в качестве дополнительного лекарственного средства. Часто она входит в состав БАДов. Полезные вещества, которые содержатся в ягодах, усиливают действие медикаментов. При правильном использовании клюква помогает снизить дозу таблеток и уменьшить нежелательные побочные эффекты от лекарств.

Применение клюквы в кулинарии

Из ягод готовят морсы, соки, варенья, джемы и соусы для мясных блюд. Клюкву используют в качестве начинки для выпечки, добавляют в холодцы и делают спиртовые настойки.

«Перевернутый» пирог с клюквой

Простой домашний десерт, который готовится за 30-40 минут

Фото: pixabay.com
Клюква1,75 стакана
Молоко0,5 стакана
Сливочное масло8 ст. ложек
Сахар1 стакан
Яйцо1 шт.
Мука1,25 стакана
Молотая корица0,5 ч. ложки
Перец душистый молотый0,25 ч. ложки
Разрыхлитель1,5 ч. ложки
Ванильный экстракт1 ч. ложки
Соль0,25 ч. ложки

Нагреем духовку до 180 градусов. Пока она греется, смажем форму для запекания сливочным маслом. Смешаем 0,5 стакана сахара с корицей и душистым перцем. Высыпем смесь на дно формы, разровняем, сверху выложим на нее клюкву.

Приготовим тесто для пирога. Взобьем миксером сливочное масло с половиной стакана сахара до легкой, воздушной массы. Затем добавим в смесь яйцо с ванилью и еще раз взобьем до однородности. Отдельно смешаем муку, разрыхлитель, соль и добавим их к сладкой яичной массе. Туда же вольем молоко.

Выложим тесто на клюкву и уберем в духовку 30-35 минут. Проверим готовность зубочисткой — она должна выходить из текста, не прилипая. Дадим готовому пирогу остыть в течение 20 минут, а потом перевернем вверх клюквой. Пирог можно подавать со взбитыми сливками.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Нежный крем с клюквой

Легкий скандинавский десерт понравится детям и взрослым

Фото: pixabay.com
Клюква0,5 кг
Сахарная пудра150 г
Яичные белки2 шт.

Вымоем и высушим клюкву, пюрируем ее с помощью блендера. Пропустим массу через сито, чтобы избавиться от кожицы и косточек. Получившееся пюре взобьем до увеличения объема, смешав с сахарной пудрой и свежими белками от яиц. Готовый крем подаем сразу же — в бокале с ложечкой.

Как выбрать и хранить клюкву

Клюкву собирают два раза в году. Первый раз в сентябре, до наступления холодов. Ранней осенью берут ягоды не совсем спелые. Главное — чтобы они были целыми, тогда клюква сможет храниться в течение долгого времени. Второй раз ягоды собирают поздней осенью — после первых заморозков они становятся гораздо слаще. Именно в это время свежие ягоды появляются на прилавках рынков. Выбирайте яркие ягоды без следов механических «травм»: черноты, вмятин.

Самый простой способ сохранить клюкву — перебрать, вымыть, обсушить и убрать в прохладное темное место. В таком виде ягоды не портятся до трех месяцев.

Чтобы сберечь витамины на долгое время, клюкву можно заморозить. Для этого ягоды моют, сушат, потом разравнивают на подносе в один слой и охлаждают в течение двух часов. Замороженную ягоду перекладывают в бумажные пакеты и убирают в морозилку.

Клюкву можно замочить, но имейте в виду, что она хорошо вбирает воду и становится более водянистой и безвкусной.

Также ягоды удобно сушить. При этом способе заготовки клюква будет занимать минимум места.

Можно перетереть ягоды с сахаром, сделав «холодное варенье». Или классическое варенье в пропорции 1 кг ягод на 1,5 кг сахара. Клюква варится недолго. После закипания достаточно 5-7 минут, а потом варенье раскладывают по стерилизованным банкам и закручивают в горячем виде.

Популярные вопросы и ответы

Ответим на несколько популярных вопросов о клюкве.

Можно ли есть клюкву каждый день?

Можно и даже нужно, поскольку клюква — отличный антиоксидант и настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, необходимых для повседневной жизни. Если вы любите и регулярно едите клюкву, вам не нужно дополнительно принимать витамин С.

Когда начинается сезон клюквы?

Клюкву собирают с середины сентября по конец октября, то есть ранней и поздней осенью — до выпадения снега. Некоторые специалисты рекомендуют отправляться на сбор весной, после того как сойдет снег. В весеннем сборе есть существенный изъян — попадается большое количество некачественных ягод.

Можно ли заваривать клюкву?

Конечно! Причем заваривать можно не только ягоды, но и листочки самого растения. Настои клюквы на воде прекрасно утоляют жажду и обладают приятным вкусом. Особенно хорош клюквенный чай с добавлением меда. Это не просто напиток, но и превосходная профилактика простуд. Целебный чай с удовольствием пьют северные охотники и геологи.

Источники

  1. E Pappas, K M Schaich. Phytochemicals of cranberries and cranberry products: characterization, potential health effects, and processing stability // 2009. Url: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20443158/
  2. Guillaume Ruel, Sonia Pomerleau, Patrick Couture, Simone Lemieux, Benoît Lamarche, Charles Couillard. Favourable impact of low-calorie cranberry juice consumption on plasma HDL-cholesterol concentrations in men // 2006. Url: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16923231/
  3. I T Lee, Y C Chan, C W Lin, W J Lee, W H-H Sheu. Effect of cranberry extracts on lipid profiles in subjects with Type 2 diabetes // 2008. Url: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19046248/
  4. Ruth G Jepson, Gabrielle Williams, Jonathan C Craig. Cranberries for preventing urinary tract infections // Cochrane, 2012. Url: https://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD001321.pub5/abstract

Блюда с клюквой — «Гиорд»

Ах эта красавица клюква. Одна из самых полезных ягод на всём земном шаре! Её выращивают в огромных количествах, чтобы потом продать за большие деньги в результате чего люди могли бы получить приличную дозу витаминов и прочих полезных веществ. Каждый, наверное, ел в детстве клюкву с сахаром. Я в то время, по правде сказать, даже не думала, что эту красную ягодку можно употреблять как-то иначе. Ну просто не готовили у меня в семье ни клюквенный морс, ни клюквенный сироп или соус, ни тем более какие-то более экстравагантные блюда из клюквы.

Тогда горсти свежей ярко-красной ягоды вызывали у меня единственную ассоциацию – с икрой. Конечно, не икра кабачковая, рецепт которой не включает море продукты, мелькала в моих ассоциациях, а та самая – дорогая красная лососевая икра. Пока бабушка составляла вёдра собранной клюквы, я играла в магазин: предлагала вымышленным покупателям отведать самого ценного в мире продукта. Только теперь я понимаю, что ценность заключается далеко не в стоимости, а в качестве продукта. К счастью, в качестве клюквы теперь мне не приходится сомневаться.

Это сейчас с распространением моды на вегетарианство люди стали больше экспериментировать с едой, в том числе и с клюквой.  Мир таких вот красно-клюквенных экспериментов для меня начался за ужином в одной вегетарианской семье, где меня угощали драниками в клюквенной соусе. Да-да, они самые – драники картофельные и с подливкой из клюквы. Хозяева дома и сами называли блюдо довольно-таки не обычным: это же целое столкновение славянской культуры (типичные для неё драники), и американской (характерный и знакомый всем американцам клюквенный соус). Изначально я думала, что революция произошла только на кухне во время готовки блюда. Но испробовав его, я чётко почувствовала – революция случилась также и у меня в желудке. И теперь я рекомендую всем: драники картофельные с клюквенным соусом – это нечто. И драники и клюква сами по себе оригинальны, а вместе – это просто незабываемое сочетание, в хорошем смысле этого слова.

Однако, когда я начала интересоваться блюдами из клюквы, оказалось, что не обязательно ходить за ними аж в Америку – у нас тоже имеются свои рецепты с клюквой. Та самая традиционная квашеная капуста – рецепт её тоже может включать в себя клюкву. Клюква добавляется к нашинкованной капусте круглыми ягодами и квасится вместе с ней. Но только на первый взгляд кажется, что особых различий нет: есть капусту  с клюквой или без неё. А вы попробуйте! Попробуйте добавить клюкву в блюдо квашеная капуста – рецепт его пусть и не сильно изменится,  зато вкус точно заиграет совершенно по-новому. А ведь добавили всего один ингредиент. В этом, мне кажется, и заключена гениальность, секрет, изюминка хорошего повара – называйте это как хотите. Но одним ингредиентом изменить весь вкус блюда – это достойно высших похвал.

Были у меня попытки объединить клюкву и с другими овощами. К примеру, мной собственноручно клюква была включена в такое блюдо, как икра кабачковая, рецепт которой состоит из одних только овощей. Но, честно признаться, это была не самая удачная попытка. И я переключилась на мучное. Все проведённые мной эксперименты в этой области оказались удачными: клюква отлично подходит в качестве помадки, крема или просто пропитки для выпечки: кексы, пироги, тортики – всё это сладкое и потому идеально гармонирует с кисловатой клюквой.

Полезные свойства клюквы: как ягода помогает в борьбе с COVID-19 — COVID-19

Температура, порой доходящая до 40 градусов, боль в суставах, спазмы, расстройство ЖКТ, а главное — больной не может дышать самостоятельно — это симптоматика коронавируса. Инфекция распространяется стремительно, болезнь стала жестче, смертность выросла в разы. Многие стараются «убежать» от инфекции: носят маски, не посещают общественные места, забыли про театры и музеи. А еще можно применять народные средства. Сегодня поговорим о клюкве.

Это ягода, которая обладает антиоксидатным, противовоспалительным, иммуномодулирующим эффектом, много микроэлементов, уменьшает температурную реакцию и уменьшает жажду. Так что это незаменимый компонент при простудах, гриппе, ковиде, так как она оздоравливает организм микроэлементами и витаминами.

Людмила Сидорова, врач-диетолог областного кардиологического диспансера.

Из-за насыщенности витаминами и микроэлементами клюкву еще называют супер-фудом. Та кислинка, которая есть в ягоде, это витамин С — главный антиоксидант. Кроме того, всего в 50 граммах содержится суточная норма биотина — витамина, который участвует в обменных процессах. И что самое важное — в клюкве есть витамин К. 

Витамин К уменьшает количество протромбин, тем самым клюква обладает антитромботическим эффектом. Ее могут использовать лица, которые имеют кровь, склонной к тромбообразованию.

Людмила Сидорова, врач-диетолог областного кардиологического диспансера.

Точный риск тромбоза при коронавирусе определить сложно, многое зависит от состояния человека. У 30% госпитализированных врачи диагностируют тромбы в артериях или венах. Тромбоз как осложнение коронавируса встречается ещё чаще у людей с тяжёлой формой патологии. Например, человек попадает в отделение интенсивной терапии с COVID-19, с вероятностью в 50% у него выявят тромбоз. Плотные сгустки крови в сосудах помимо тромбоэмболии провоцируют инфаркт или инсульт. А потому клюкве — место на столе.

 

Сегодня мы приготовим десертную клюкву. Берем клюкву, насыпаем в сотейник, добавляем сахар, перемешали и ставим на огонь.

Наталья Васильева, кондитер.

Дать закипеть до появления сока, пробить блендером и протереть через сито. Кладезь с витаминами готов. 

Из этой клюквы мы можем делать морсы, начинку для пирогов, с мороженым, в мясные блюда, соусы.

Наталья Васильева, кондитер.

Клюкву можно хранить замороженной, сушеной. Кстати, сушить ее надо при 45 градусах, протертой. Во всех вариантах полезные свойства сохраняются. Но помнить о норме — не больше стакана в день, иначе можно и навредить себе.

Клюква :: Официальный сайт

Многие группы стремятся быть вечными или иметь звук, выходящий за рамки капризов. музыкальной моды. Но The Cranberries — одни из немногих, кто добился успеха. это. Сыграйте один из ранних гимнов ирландской рок-группы, например «Linger» или «Мечты», и звучат они так же свежо — и доставляют столько же эмоций ложный удар — как когда они покорили сердца поколений в 1990-х.

Спустя почти 30 лет после квартета певицы, автора песен и музыканта Долорес О’Риордан, соавтор песен и ведущий гитарист Ноэль Хоган, басист Майк Хоган и впервые появился барабанщик Фергал Лоулер, они возвращаются со своим восьмым альбомом В конце концов.После печальной и неожиданной кончины Долорес 15 января 2018 год станет для них последним — и это одна из самых полных работ, которые у них есть. когда-либо производился.

Замечательно оглянуться назад и подумать, насколько велика культурная сила Клюква была не только в Ирландии, Великобритании и США, но и по всему миру: за свою карьеру они продали более 40 миллионов альбомов, что делает их одним из из крупнейших рок-исполнителей в мире, а также главный герой на телевидении и в кино саундтреки.Однако, несмотря на все свои успехи, они никогда не шли на компромисс. их ключевая черта: честность и прямота, которые режут за душу.

Центральное место в их выражении эмоциональной правды, конечно же, занимала Долорес. неподражаемый голос. Это был инструмент, который мог быть ангельски мягким или безумно сердитый с таким же ошеломляющим эффектом — и был ровней оперной легенде Лучано Паваротти, когда они исполнили дуэтом потрясающее исполнение Ave. Мария в 1995 году.

Но сила группы также исходит от их скользящих мелодий и музыки Долорес. неприкрашенная лирика, которая всегда была абсолютно искренней, будь она писал о личных отношениях или политическом насилии — все пришли вернуться к тому, «как люди относятся друг к другу», как она однажды описала. «Она действительно на самом деле было все равно, что люди думают о том, что она собиралась сказать», — говорит Ноэль. «Это был случай: «Если я достаточно сильно к этому отношусь, я собираюсь напиши об этом, и как ни лягут фишки, так и будет.Если меня назначат да будет так».

Все началось для группы еще в середине 1980-х, когда Лоулер и два Хогана братья познакомились подростками, выросшими в Лимерике, и, разделяя любовь к такие группы, как The Cure и The Smiths, решили попробовать свои силы в рок-музыке. Изначально они образовали квартет с певцом, но через полгода в в начале 1990-х он ушел — в этот момент он предложил другу своей подруги, который прибыл из Баллибрикена, небольшого городка за пределами Лимерика, в качестве замены.

Когда Долорес пришла к ним на прослушивание, сельская девушка вдруг среди городских парней, она была «тихой, как мышь», как вспоминает Ноэль, пока не запела. «Мы были сразу же сдулся», — говорит Майк. «Ее голос был чем-то особенным». Долорес, в свою очередь, был очарован мальчиками. «Мне очень понравилось то, что я услышал; я думал они были красивыми и плотными», — вспоминала она позже. «Это была прекрасная потенциальная группа, но им нужен был певец — и направление». Не было сомнений, что они нашли их новый четвертый член.

Группа приобрела не только очаровательную фронтвумен, но и блестящего музыканта. От В юном возрасте Долорес научилась классическому фортепиано, а также играла на фортепиано и фисгармонии в ее поместной церкви, а также пение в хоре. «Я ходил из школы в уроки игры на фортепиано домой, и, может быть, мне придется ходить в церковь, и тогда я, возможно, немного домашней работы и ложись спать», — сказала она о своем распорядке в ранние годы. Когда она была В 17 лет она научилась играть на гитаре. Но помимо ее обучения, она «потрясающий слух», — говорит Ноэль.«Она была на несколько улиц впереди всех нас в начало, но это было хорошо. Это заставило всех нас улучшить нашу игру».

Как авторы песен, Ноэль и Долорес сразу слились, найдя свой собственный особый способ работы. С самого начала они никогда не писали в одном и том же комната вместе. Тогда Ноэль записывал гитарные партии на кассеты, которые Затем он давал Долорес, чтобы она развивала куплеты и припевы в ее собственном пространстве. и время. Первые два года существования группы они писали как сумасшедшие, Ноэль вспоминает.«Это была та вещь, когда вы нашли кого-то, с кем вы щелкнули, и вы хотели получить от этого как можно больше».

В то же время, после демо «Linger» обошла звукозаписывающую компанию в Лондоне они быстро стали притчей во языцех. Летом 1991, после концерта в Университете Лимерика, на котором также присутствовали 32 сотрудника A&R подписали контракт с Island Records. Причина, по которой они выбрали знаменитый Лейбл был создан благодаря Денни Корделлу, легендарному продюсеру, который был на тот момент A&R острова.Видя их долгосрочный потенциал, он пообещал разрешить группе шанс развиваться в своем собственном темпе и предложил им немного гастроли под их поясом в первую очередь.

В следующем году они приступили к записи своего дебютного альбома «Все остальные». делает это, так почему мы не можем? с продюсером Стивеном Стритом. Улица работала с The Smiths и Blur, а также совместное написание первого сольного альбома Моррисси Viva Hate, и поэтому его участие было воплощением мечты.Он впоследствии взяли на себя бразды правления еще четырьмя альбомами, включая In the End. Ноэль приписывает ему помощь в создании эпического звука Cranberries. «Какой произошло не только из-за песен — многое было связано с продюсированием Это.»

Название альбома было творением Долорес, как и любое название альбома; это выражало совершенно их решимость добиться успеха. «Элвис не всегда был Элвисом, — сказала она. объясняя его значение. «Он не родился Элвисом Пресли, он был человеком, который родился в случайном месте.Почему бы группе из маленького городка на юго-западе не из Ирландии подписать контракт, покорить мир и сделать отличный альбом?»

И победили. Успех книги «Все остальные делают это, так почему бы и нет» Мы? остается замечательным. Альбом был выпущен в Великобритании в марте 1993 г. по-настоящему взлетел несколько месяцев спустя, когда Линджера подхватило радио колледжа в Впоследствии Америка и группа совершили поездку по Атлантике. Это будет продолжаться стал хитом № 1 как в Ирландии, так и в Великобритании, и было продано более шести миллионов копий. Мировой.Из душераздирающей Linger, песни, вдохновленной первой песней Долорес. поцелуй, к головокружительным мечтам, сумел передать взлеты и падения юной любви с редкой чистотой и нежностью.

После этого никто не ожидал Zombie: первый сингл 1994 года второй альбом, No Need to Argue, и определяющий эпоху вой ярости. Вдохновлен взрывов ИРА в Уоррингтоне, в результате которых погибли два мальчика, Долорес яростно видела осуждая насилие ирландского конфликта из-за искаженных хард-роковых гитар.«Эта песня — наш крик против бесчеловечности человека по отношению к человеку, бесчеловечности по отношению к ребенку. А также война, умирающие младенцы, Белфаст, Босния и Руанда, — объяснила она на время. «Это был поворотный момент для нас, — вспоминает Ноэль. «Я всегда помню день она пришла с ним. Мы были в маленьком сарае в Лимерике, где мы репетиция. Она вошла и начала играть на акустической гитаре, и мы сыграли но она сказала: «Нет, это не должно быть тяжелым, это злая песня, и она нужно отразить это.’»

Помимо того, что это оказало огромное влияние на культуру, это также изменило всю группу. музыкально. «Из этой песни мы узнали, что на самом деле с этим можно многое сделать. агрессия — и особенно вживую, это имело для нас огромное значение, потому что мы внезапно стали этой громкой, гимновой группой», — говорит Ноэль. Они несли как его более жесткое звучание, так и более широкий лирический акцент на их третьем альбоме 1996 года To Верный ушел.

Затем последовали еще два альбома: Bury the Hatchet 1999 года и Wake Up and Smell 2001 года. Кофе, чье взрослеющее мировоззрение отражало их жизненный опыт: «Животное Инстинкт», например, в «Закопать топор» Долорес мощно вызывала ее опыт нового материнства.К 2003 году все четверо участников группы были готовы к перерыв после неумолимого десятилетия записи и гастролей, и так они продолжали перерыв, каждый из которых занимается своим собственным музыкальным проектом.

Но после воссоединения группы для мирового турне в 2009 году они оказались перезарядился и снова вернулся к созданию нового материала. Их следующий альбом, Коллекция Roses 2012 года была особенно атмосферной, в нее вошли новые текстуры в их звук. «Потому что мы все разошлись в разные стороны, мы все вернулись в группу с этим новым опытом и новым способом работал, и это было здорово», — говорит Ноэль.«Это был настоящий кайф — делать этот альбом». Среди его ярких моментов был потусторонний заглавный трек, который Долорес написала в память о ее покойном отце, который умер в 2011 году и был одним из ее настоящих огни.

Последовал еще один перерыв, перед «Something Else» 2017 года, во время которого они раздевались назад и переработав некоторые из своих самых классических треков с помощью струны квартет из Ирландского камерного оркестра. Чтобы добавить к настроению проект, они записали его в Лимерике, что сделало его единственным альбомом, который они закончили в их родном городе.Конечный результат выдвинул на первый план фундаментальную силу их мелодии. «Во всяком случае, я бы никогда не стал писать такие песни, как те ранние, потому что это слишком просто», — говорит Ноэль. «Но я думаю, что их простота привлекала к ним людей».

Он сопровождался акустическим туром, во время которого Долорес и Ноэль получили снова пишу зуд. Затем, когда проблемы со спиной Долорес означали, что группа, к сожалению, чтобы отменить остальные концерты, пара начала работать всерьез.«Она вернулась в Нью-Йорк, где жила в то время, а я отправился в Франция, чтобы встретиться с семьей, но их еще не было, поэтому я был один на несколько недель», — вспоминает Ноэль. «Нам обоим было скучно, и я сказал: «Почему бы нам не увидеть сможем ли мы написать альбом и продуктивно использовать время?» И это то, что мы сделал.» За полгода, во второй половине 2017 года, они вдвоем придумали песни, которые теперь вошли в их последний сборник «In the End».

В шоке после смерти Долорес, Ноэль и остальные участники группы в конце концов начали просмотреть вокальные демо, которые она уже записала для альбома. Один однако было ясно: они не собирались выпускать ничего, кроме мог бы по-настоящему почтить ее, став блестящим произведением в своем собственном правильно. К счастью, немного покопавшись, они поняли, что у них есть материал для сделай это. «Были кусочки, которые она сделала, но не прислала мне, поэтому у вас был бы куплет и припев, но не было бы второго куплета, и вы бы подумали: «Это такая жалость», — говорит Ноэль.«Но потом пришел партнер Долорес с жестким диском. и у него были все эти другие биты, которые она не успела отправить, так что мы закончили с полными песнями». И это помогло, конечно, Долорес была такой естественной виртуозный певец. «Даже в плохой день она явно давала отличный вокал представление.»

Вновь спродюсированный Стивеном Стритом, In the End видит, как группа переполняется круг, с коллекцией, которая напоминает об их самом первом LP. «Когда мы слушали демо, мы втроем и Стивен подумали: «Это звучит намного ближе к первый альбом, чем что-либо еще».Долорес очень тихо пела на какой-то песни, которые были ближе к тому, как она пела бы тогда, и простота некоторых песен также вернули нас в то время», — говорит Ноэль.

Безусловно, это альбом, мелодия за мелодией которого сразу же цепляет. Это начинается с грозным один-два, который является напоминанием об их диапазоне. Вождение Все Over Now — это классический широкоэкранный гимн Cranberries, в котором Долорес озвучивает к переломам отношений на фоне звона гитар; тогда, за ней следует навязчивая струнная баллада Lost, которая резко снижает темп, в то же время давая место страстному вокалу Долорес, чтобы воспарить до душераздирающих высот.В другом месте они переключаются с гранжевого релиза Wake Me When It’s Over на нежное, с нотками кантри A Place I Know и оптимистичный джангл-поп The Давление.

Если и есть общая лирическая тема, то это чувство стирания с доски и новые начинания, которые отражали, где была Долорес, как в ее личной, так и в ее творческая жизнь: полная энергии и готовая к новому этапу. «Я помню, как разговаривал с ее тем летом, и она сказала: «Я начинаю все здесь», и многие песни обсудить это, — говорит Ноэль.Но, как всегда в случае с The Cranberries, тексты, которые могут черпать из индивидуального опыта, мастерски подключаться к универсальным эмоциям, формулируя их в терминах, к которым мы все можем относиться, независимо от возраста, пола или Национальность.

Как показала огромная волна общественного восхищения после кончины Долорес, С клюквой, может быть, и покончено в каком-то смысле, но она всегда будет жить в музыкальный пантеон.

Долорес О’Риордан: Последние дни певицы Cranberries

Во вторые выходные января Долорес О’Риордан была в хорошем настроении.12-го числа фронтвумен Cranberries и ее давний коллега по группе, гитарист Ноэль Хоган, обсудили по телефону мартовское турне и начало своего первого студийного альбома за шесть лет. «Она была великолепна, — говорит Хоган. «Мы говорили о возвращении к работе». Два дня спустя О’Риордан прислал ему по электронной почте несколько свежих песен, которые будут рассмотрены для следующего альбома группы.

К сожалению, этим планам не суждено было сбыться. Утром 15 января О’Риордан была найдена мертвой в номере лондонского отеля. Ей было 46 лет. На момент публикации результаты вскрытия и токсикологического заключения не были объявлены, и полиция рассматривала смерть как необъяснимую, но не подозрительную.(Расследование коронера было отложено до 3 апреля, «поскольку они ожидают результатов дальнейших тестов», согласно этому офису.) Эта новость ознаменовала шокирующий конец для певца, чей стальной, сиреновый голос и тексты о личном и политика сделала ее одной из самых влиятельных звезд эпохи альтернативного рока. Как сказал U2 в групповом комментарии: «У нее была такая сила убеждения, но она могла говорить о хрупкости в каждом из нас».

Родившийся в 1971 году, О’Риордан вырос недалеко от ирландского города Лимерик и был самым младшим из семи детей.Она боготворила своего отца, сельскохозяйственного рабочего, который пострадал в результате велосипедной аварии, из-за которой он не мог работать. Но тьма омрачила ее молодость. В какой-то момент ее сестра случайно сожгла семейный дом. Позже Долорес рассказала, что в детстве она подвергалась сексуальным домогательствам со стороны пожилого мужчины. Как сказал О’Риордан Rolling Stone в 1995 году: «У меня много секретов о моем детстве».

Музыка стала ее спасением. В начальной школе ее голос выделялся: «Если я начну петь, то все остальные в комнате остановятся и послушают», — сказала она Rolling Stone .В 1990 году она познакомилась с местной группой Cranberry Saw Us и заменила уходящую солистку. К счастью, они были переименованы в Cranberries. «Пришла Долорес и спела несколько песен, которые она написала, — говорит Хоган. «Мы были поражены тем, что у этой маленькой девочки из Лимерика был такой удивительный голос. Тот факт, что она еще не была в группе, был чудом».

Изначально О’Риордан была застенчивой исполнительницей, даже пела спиной к публике. «Большого выступления не было, — говорит Хоган. «Я думаю, [это] нашло отклик у людей.Несмотря на свою новизну, The Cranberries были захвачены лихорадкой торгов мейджор-лейблов альтернативного рока 90-х. Их дебют 1993 года, Все остальные делают это, так почему мы не можем? , породили такие хиты, как «Linger» и «Dreams», основанные на сочетании мерцания гитары группы и роскошного, призрачного голоса О’Риордана. Этот альбом и его продолжение 1994 года, No Need to Argue , были проданы миллионами пластинок, а The Cranberries даже записали на пленку MTV Unplugged .

По словам бывшего менеджера
Аллена Ковача, О’Риордан намеренно решила выделить свою группу
политически актуальными текстами; она написала его самый большой хит, «Зомби» 1994 года,
о двух детях, убитых во время взрыва бомбы в Англии в 1993 году Ирландской республиканской армией
.Ковач говорит, что Island Records призвали их не выпускать его как сингл
. (По его словам, она разорвала чек на 1 миллион долларов, который лейбл предложил
ей для работы над другой песней.) «Долорес была очень маленьким, хрупким человеком, но очень самоуверенным», — говорит Ковач.
международный художник, и она хотела сломать остальной мир, и «Зомби»
был частью этой эволюции. Она почувствовала необходимость выйти за рамки «Я люблю тебя, ты
любишь меня» и написать о том, что происходило в Ирландии в то время.

Летом 1994 года О’Риордан вышла замуж за Дона Бертона, тур-менеджера Duran Duran; В конце концов пара переехала в его родную Канаду и родила троих детей. Но вскоре она и Клюква попали в трудную ситуацию. «Долорес так много отдавала себя на концертах, — говорит Стивен Стрит, продюсировавший их первые два альбома. «Возможно, она могла бы смягчить свое поведение и быть более размеренной, но это был не ее путь». Тур 1996 года был прерван, когда она боролась с истощением. «Мне пришлось лететь в Ирландию и отвезти ее к врачу, — говорит Ковач.«Он сказал ей: «Ты недостаточно здорова, чтобы гастролировать». Я считал, что тебе приходилось решать эти проблемы, но я не думаю, что она когда-либо справилась».

The Cranberries больше никогда не повторяли свой ранний уровень успеха — их альбом 2001 года Wake Up and Smell the Coffee достиг пика в 45 — но даже по мере того, как их звук становился более резким и панковым, они никогда не теряли своих поклонников, для которых беспокойный О’ Риордан оставался популярной поп-звездой. Музыка Cranberries оставалась востребованной, она использовалась в саундтреках от The Sopranos и Gossip Girl до You’ve Got Mail. (Отрывок из «Zombie» через «In Your Head» на новом альбоме Эминема Revival .) Как говорит Хоган: «Сегодня я слышу песни, которые мы написали более 20 лет назад, и я вижу и слышу, как люди поют вместе с нами. их.»

Когда The Cranberries распались в 2003 году, О’Риордан записал два незаметных сольных альбома, а в 2009 году The Cranberries перегруппировались, в конечном итоге выпустив один из своих самых сильных альбомов, Roses , три года спустя. Но жизнь О’Риордана оставалась хаотичной.Позже она утверждала, что в 2012 году пыталась принять передозировку таблетками и у нее были проблемы с алкоголем. Ее брак распался в 2014 году, в том же году она была арестована за то, что наступила на ногу бортпроводнику и ударила головой полицейского; судья пощадил ее из тюрьмы после того, как определил, что в то время она была психически больна. («Вы не можете меня арестовать — я икона!» — кричала она в полицию.) Впоследствии ей поставили диагноз «биполярное расстройство». «За последние 10 лет в жизни Долорес произошло много событий — хороших и плохих, — говорит Хоган.«Но что заставляло Долорес общаться с людьми, так это ее честность. Что ты увидел, то и получил».

«Долорес была так разочарована, когда нам пришлось отменить последний тур… Она сделала все, что было в ее силах, чтобы решить проблему со спиной, но она упорствовала и в конце концов победила». – соучредитель Cranberries Ноэль Хоган

Опять же, О’Риордан справилась со всем этим с помощью музыки. После развода она переехала в Нью-Йорк и начала работать с новой группой D.A.R.K., в которую вошли бывший басист Smiths Энди Рурк (который называет ее талант «захватывающим дух») и ди-джей Оле Корецки, который со временем стал ее спутником жизни.Дебют группы в 2016 году, Science Agrees , перенес голос О’Риордана в новые области электроники. Но она никогда полностью не отказывалась от Cranberries, которые в прошлом году представили Something Else, сборник нового и старого материала, сыгранного без подключения к сети и оркестрованного. В интервью BBC, посвященном его продвижению, О’Риордан признался: «Последние несколько лет у меня были проблемы со здоровьем». Эти проблемы — особенно боли в спине из-за многолетней игры на гитаре — привели к отмене тура. «Долорес была так разочарована, когда нам пришлось отменить последний тур, — говорит Хоган.«Она делала все, что было в ее силах, чтобы решить проблему со спиной, но она упорствовала и в конце концов победила».

За день до своей смерти О’Риордан прилетела в Лондон (один из источников говорит, что она вылетела из Нью-Йорка в Дублин, где ненадолго задержалась, прежде чем отправиться в Лондон). Там снова потянулась работа. Она планировала встретиться с Молодёжью по поводу второго, почти завершенного D.A.R.K. альбома, и она также выкраивала время, чтобы добавить свой вокал в новую версию «Zombie» лос-анджелесской метал-группы Bad Wolves.

После полуночи 15 января О’Риордан оставила два сообщения голосовой почты Дэну Уэйту, руководителю лейбла, который организовал сотрудничество с Bad Wolves (и работал с Cranberries в начале 2000-х). В своих сообщениях О’Риордан с любовью говорила о своих детях, выражала свое волнение по поводу сэмпла Эминема и спела отрывок из «Bitter Sweet Symphony» группы Verve (спродюсированной Youth). «Она была в хорошем месте», — говорит Уэйт . «Я видел несколько вещей, говорящих о том, что у нее депрессия, но она определенно строила планы на неделю», включая, по его словам, ужин с ним и его женой.

Вместо этого О’Риордан будет похоронен сегодня в Лимерике.

Долорес О’Риордан была солисткой таких хитов, как «Linger» и «Zombie» с ирландской группой The Cranberries. Смотрите ниже.

‘Она была в ударе’: Клюква о последних днях Долорес О’Риордан | The Cranberries

В последний раз гитарист Cranberries Ноэль Хоган видел Долорес О’Риордан в отеле Limerick, где мы сейчас стоим, в ноябре 2017 года. Он согласился взять интервью у китайского журналиста: группа популярна в Китае. , по-видимому, и забронировал там ряд выступлений на аренах.О’Риордан жила в Нью-Йорке, и ей хотелось отвлечься; она решила, как обычно причудливо, встретиться и с журналистом, вылетев прямым рейсом в аэропорт Шеннон. Она была в хорошем настроении, хотя продолжающиеся проблемы со спиной — выскользнувший диск из-за того, что она взяла в руки гитару — привели к отмене тура тем летом.

Рождество пришло и прошло, а Cranberries все еще записывались. О’Риордан отправлял Хогану вокал по электронной почте. 14 января она отправила ему по электронной почте новые песни: она прилетела в Лондон, чтобы сводить альбом со своим сайд-проектом D.КОВЧЕГ. В 1:12 ночи 15 января, звоня из отеля Park Lane Hilton, она оставила другу взволнованное голосовое сообщение, в котором сказала, что новая запись звучит «чертовски хорошо». В 2 часа ночи она поговорила с матерью. Позже той же ночью она умерла. Я встречаюсь с группой за четыре дня до того, как следствие постановило, что 46-летняя женщина случайно утонула в ванне из-за высокого уровня алкоголя в ее крови. Хоган оглядывает вестибюль и говорит, что трудно поверить, что в последний раз, когда он видел ее, это было где-то в таком обыденном месте.

Пусть это задержится … оставшиеся клюквы Фергал Лоулер, Ноэль и Майк Хоган. Фотография: Патрик Болджер/The Guardian

На верхнем этаже, с видом на реку Шэннон, три клюквы несут на себе печать мужчин, которые все еще пытаются смириться с тяжелой утратой. Как и многие группы, потерявшие участника, они с головой ушли в активную деятельность. Их новый альбом был почти закончен, поэтому они его закончили; Апрель и май прошли незаметно. Самое странное, говорят они мне, это то, что работа в студии ничем не отличалась от них.Они втроем всегда записывались днем, а Долорес приходила петь ночью, одна, с продюсером Стивеном Стритом.

«Мы проходили мимо друг друга в коридоре», — говорит басист Майк Хоган, брат Ноэля, которому было всего 20 лет, когда группа обрела международную известность. «Долорес говорила: «Знаешь ту вещь, которую ты записала?» Я говорил: «Ты имеешь в виду вещь, на которую у меня ушло пять часов?» Она говорила: «Да, это не работает!» На этот раз примерно так. , были ночи, когда мы ждали, ожидая, когда она войдет в дверь.

— Жду, когда она войдет, типа, — вторит его брат. «Я обнаружил, что ночью я был так измучен. Не физически, а мысленно; те месяцы, что прошли после смерти Долорес, были напряженными».

Когда она впервые запела, я удивился, как и почему она еще не была в группе. Я не хотел сомневаться в нашей удаче
Ноэль Хоган

Эта пара вместе с барабанщиком Фергалом Лоулером представляет собой сплоченный круг, которым управляет один из пяти братьев О’Риордана. Она выросла в 10 милях от Лимерика в Баллибрикене, но они из города и познакомились, когда в подростковом возрасте в середине 80-х танцевали брейк-данс.Впервые они увидели Долорес, когда ей было 19 лет, и попробовали себя в их группе; она была болезненно застенчивой и тихой, все соглашаются, но «когда она пела, — говорит Ноэль, — я удивлялся, как и почему она еще не была в группе. Я не хотел задавать вопросов. Нам повезло, что она вошла в эту комнату».

В то время как четверо из них разделяли любовь к Smiths and the Cure, вокальный стиль О’Риордан стоял особняком: журналист Melody Maker в 1991 году описал его как «голос святого, пойманного в ловушку стеклянной арфы».Она научилась играть йодль у своего отца, любителя музыки кантри, и влияние церкви тоже было. Музыкальный журнал отправился в дом ее семьи, чтобы встретиться с группой, и нарисовал интригующую китчевую картину: часы Иисуса и святая вода из Лурда, а рождественские индейки выращиваются в сарае в темноте. Она обожала своего отца, сельскохозяйственного рабочего, который попал в аварию на мотоцикле и не мог работать; она похоронена рядом с ним в церкви Святой Айлбе в Баллибрикене.

Щелкните здесь, чтобы посмотреть видеоролик о Зомби Клюквы.

О’Риордан вспомнила идиллическое детство — теплые кровати, обильные обеды, изрядную дозу духовности — но в 2013 году она рассказала Irish Independent, что в возрасте от восьми до 12 лет она подверглась сексуальному насилию со стороны друга семьи. На протяжении всей своей жизни в интервью она металась между поэтическим позитивом и признанием.

Пьянящее сочетание грубой, эмоциональной лирики и вызывающих воспоминания ирландских ароматов быстро привлекло внимание всего мира: самой первой песней, которую О’Риордан написал для группы, была Linger, и она остается их самым большим хитом.Хотя их дебютный альбом Everyone Else Is Doing It, So Why Can’t We? провалился в первый раз, после двух туров по США Linger попал в активную ротацию на MTV, а после переиздания альбом занял первое место в Великобритании. . К 1995 году в США было продано 5 миллионов копий. Он будет переиздан бокс-сетом в следующем месяце.

Несмотря на их огромный коммерческий успех, Cranberries никогда не были особенно круты в Великобритании, пораженной брит-попом; США всегда были их вторым домом, где так сильно чувствовались ирландские связи.О’Риордан написала международную песню протеста в «Зомби», ее ответ на взрыв ИРА, в результате которого погибли двое детей, Джонатан Болл и Тим Пэрри, в Уоррингтоне в 1993 году. Ее текст был настолько сильно абстрактным, что отец Пэрри, Колин, понял это только на O. «Смерть Риордана, что ее вдохновило. Их лейбл настороженно относился к политике трека, а группа — нет.

Ноэль, Майк, Долорес и Фергал на вручении ирландской музыкальной премии в 2002 году. Фото: Пол МакЭрлейн/Reuters

«За 30 лет с Долорес то, что она хотела сделать в лирике, было ее делом; мы никогда не вмешивались», — говорит Ноэль.«Тот первый альбом был полностью посвящен отношениям, которые у нее были в подростковом возрасте, и, стоя там и выплескивая это всем, вы могли открыть себя для насмешек — но ей было все равно. Что осталось с ней навсегда. Она написала то, что считала правильным».

Когда пришла слава, всем им было около 20. Долорес всегда было тяжелее, говорит Майк, стоя на обложке местной газеты, покупая рыбные палочки в супермаркете. Она сильно сломала ногу во время групповой лыжной прогулки во время записи их второго альбома — она писала песни с больничной койки — и во время затянувшегося выздоровления начала бороться с депрессией и анорексией.К 1999 году она была пятой самой богатой женщиной на Британских островах, но слава разрушала ее нервную систему. К 2003 году группа «выгорела»: они очень мало виделись в течение шести лет, а О’Риордан жила в Канаде со своим мужем Доном Бертоном и их тремя маленькими детьми. В 2009 году произошло воссоединение, но создается ощущение, что группу держит в напряжении непредсказуемый лидер.

Она всегда говорила, что ей трудно писать песни, когда она счастлива. Добавьте немного страданий в ее жизнь, и это станет легче
Ноэль Хоган

«Она говорила, что нам нужно немного отдохнуть, а через неделю ей было скучно», — говорит Ноэль.«Ее электронные письма были похожи на текстовые сообщения. Их пятнадцать, но они все как две очереди, в два часа ночи…»

«Иногда, когда ты хотел отгула, ты боялся, что она звонит», — улыбается брат.

После расставания с Бертоном она какое-то время жила в отелях Нью-Йорка. В 2014 году во время полета из Джона Кеннеди в Шеннон у нее случился маниакальный параноидальный эпизод, и она напала на бортпроводников, напомнив им, кто она такая. Вскоре после этого она пригласила ирландского журналиста Барри Игана к себе домой и рассказала ему, в каких неприятностях она оказалась; это был крик о помощи от кого-то, кто вырос в глазах общественности и, возможно, боролся в периоды относительной безвестности.«Моя жизнь неподконтрольна», — сказала она. Вскоре после этого у нее диагностировали биполярное расстройство. Что группа знала о ее проблемах в более поздние годы?

«Только в последние несколько лет она начала говорить о психологических проблемах, потому что не знала себя», — говорит Лоулер. «Она посетила нескольких разных терапевтов и поняла, что у нее есть, и начала лечиться от этого».

«Она была намного больше собой, — говорит Ноэль. «Особенно в прошлом году, когда мы репетировали: вы бы даже не знали, потому что они нашли правильный коктейль из того, что ей нужно было.Не было даже случая, чтобы «обойти это». Тяжелее всего ей было со спиной, потому что, играя вживую, она уже не могла двигаться так свободно, как раньше». По его словам, новый альбом дал ей возможность сосредоточиться. «Она была очень взволнована возвращением и очень ждала Китая, потому что это был большой тур для нас.

«У Долорес было очень много дел, и она была на грани того, чтобы писать», — продолжает он. «В лирическом плане новый альбом очень силен. Она всегда говорила, что ей трудно писать песни, когда она счастлива.Она всегда говорила: добавь в ее жизнь немного страданий, и станет легче.

«Мы запишем этот альбом, и на этом все», — добавляет он. «Нет необходимости продолжать».

Группа выходит на балкон для фотосессии. Ноэль стоял здесь с О’Риорданом, когда видел ее в последний раз. Для них это в новинку: нет фронтвумен, нет понятия, как стоять, позировать, без фокуса.

«С Долорес было так легко рисовать, потому что ты точно знала, что делать», — улыбается он.— Просто все встаньте за ней.

Бокс-сет «Все остальные делают это, так почему мы не можем?» выходит 19 октября на UMC. Последний альбом The Cranberries, In the End, выйдет в следующем году. Инцидент с полетом произошел в 2014, а не в 2016 году; суд услышал, что О’Риордан страдал маниакальным эпизодом, а не пьяным. На момент ее смерти О’Риордан была в Лондоне, чтобы свести запись со своим сайд-проектом D.A.R.K., не записывать вокал для Bad Wolves.

Клюква: NPR

Клюква: NPR

The Cranberries Страница исполнителя The Cranberries: интервью, репортажи и/или выступления, заархивированные в NPR Music

Рецепт клюквенного релиша от мамы Штамберг. Ариэль Замбелич/Ариэль Замбелич скрыть заголовок

переключить заголовок Ариэль Замбелич/Ариэль Замбелич
А У.S. Традиция Дня благодарения утеряна для 2 бывших участников The Cranberries

По часовой стрелке слева: Лиззо, Гэри Кларк мл., Мэгги Роджерс. Лиззо (Лисса Алисия/WXPN), Гэри Кларк-младший (Фрэнк Мэддокс/любезно предоставлено художником), Мэгги Роджерс (Оливия Би/любезно предоставлено художником) скрыть заголовок

переключить заголовок Лиззо (Лисса Алисия/WXPN), Гэри Кларк мл.(Фрэнк Мэддокс/любезно предоставлено художником), Мэгги Роджерс (Оливия Би/любезно предоставлено художником)
Гэри Кларк младший в World Cafe

Долорес О’Риордан из The Cranberries выступает на сцене во время фестиваля Cognac Blues Passion в июле 2016 года. Гийом Суван / Getty Images скрыть заголовок

переключить заголовок Гийом Суван / Getty Images
Клюква в кафе World

Долорес О’Риордан из The Cranberries выступает в L’Olympia в мае 2017 года в Париже.По словам участника Cranberries Ноэля Хогана, он и О’Риордан начали отправлять по электронной почте идеи для альбомов в июне 2017 года. Дэвид Вольф-Патрик/Редфернс/Getty Images скрыть заголовок

переключить заголовок Дэвид Вольф-Патрик/Редфернс/Getty Images
Последний альбом The Cranberries празднует новое начало Разыскивается Долорес О’Риордан

Долорес О’Риордан из The Cranberries выступает на фестивале Cognac Blues Passion в Коньяке в 2016 году. Гийом Суван/AFP/Getty Images скрыть заголовок

переключить заголовок Гийом Суван/AFP/Getty Images

Долорес О’Риордан во время выступления 7 июля 2016 года.Лондонский коронер признал смерть певца 15 января 2018 года несчастным случаем. Гийом Суван/AFP/Getty Images скрыть заголовок

переключить заголовок Гийом Суван/AFP/Getty Images

Долорес О’Риордан Предоставлено художником скрыть заголовок

переключить заголовок Предоставлено художником
Вспоминая Долорес О’Риордан в World Cafe

Ирландская певица Долорес О’Риордан из ирландской группы The Cranberries выступает в Коньяке, Франция, в 2016 году. Гийом Суван/AFP/Getty Images скрыть заголовок

переключить заголовок Гийом Суван/AFP/Getty Images

The Cranberries (слева направо): Ноэль Хоган, Фергал Лоулер, Долорес О’Риордан, Майк Хоган. Джесс Баумунг/Предоставлено художником скрыть заголовок

переключить заголовок Джесс Баумунг/Предоставлено художником
В поисках надежды с помощью Клюквы
The Cranberries: Концерт на маленьком столе
Долорес О’Риордан в студии World Café — 16.08.2007

Загрузить больше историй

Клюква — IMDb

2021 Армия мертвых (любезно предоставлено: «Zombie (Acoustic)») / (исполнитель: «Zombie (Acoustic)»)
2020-2021 Гриффины (Сериал) (исполнитель — 2 серии)
— Фекалии (2021) … (исполнитель: «Ода моей семье» — в титрах не указан) — Запусти меня (2020) … (исполнитель: «Ода моей семье» — в титрах не указан) 2020 Скорая помощь (документальный сериал) (исполнитель — 1 серия)
— Эпизод № 5.7 (2020) … (исполнитель: «Сны» — в титрах не указан) 2020 Любовь 101 (Сериал) (исполнитель — 1 серия)
2020 Сакар (Документальный короткометражный) (исполнитель: «Зомби»)
2020 Венено (мини-сериал) (исполнитель — 1 серия)
2020 Сама (исполнитель: «Мечты»)
2019 Супермаркет (Сериал) (исполнитель — 1 серия)
2018-2019 Девочки Дерри (Сериал) (исполнитель — 4 серии)
— Выпускной вечер (2019) … (исполнитель: «Зомби» — в титрах не указан) 2019 Таторт (Сериал) (1 серия)
2019 Морская полиция (Сериал) (исполнитель — 1 серия)
2019 ПЭН15 (Сериал) (исполнитель — 1 серия)
2017/II З (короткометражка) (исполнитель: «Зомби»)
2016 Повседневная (Сериал) (исполнитель — 1 серия)
— Воссоединение (2016) … (исполнитель: «Сны» — в титрах не указан) 2014 Гуапа (Сериал) (исполнитель — 3 серии)
2014 Добыча (Сериал) (исполнитель — 1 серия)
— Эпизод 1.1 (2014) … (исполнитель: «No Need to Argue» — в титрах не указан) 2013 Медь (Сериал) (исполнитель — 1 серия)
2012 Банковский рулон (исполнитель: «Когда ты уйдешь») / (продюсер: «Когда ты уйдешь»)
2012 Искусство конфликта (Документальный) (исполнитель: «Не жаль», «Голубой электрик», «Дитя войны»)
2011 Генерация D (документальный телефильм) (исполнитель: «Просто мое воображение»)
2009 г. (Сериал) (исполнитель — 1 серия)
2008 г. от 20 до 1 (документальный сериал) (исполнитель — 1 серия)
2006 г. 3:16 (короткометражка) (исполнитель: «Бог с тобой»)
2006 г. Нажмите (исполнитель: «Лингер»)
2005 г. Пляжные девушки (мини-сериал) (исполнитель: «Мечты»)
2003-2004 гг. Холодный ящик (Сериал) (исполнитель — 2 серии)
2001 г. Смоллвиль (Сериал) (исполнитель — 1 серия)
— Рентгеновский снимок (2001) … (исполнитель: «Анализ» — в титрах не указан) 2001 г. Псевдоним (Сериал) (исполнитель — 1 серия)
— По правде говоря (2001) … (исполнитель: «My Perfect Day» (он же «Never Grow Old») — в титрах не указан) 1999 г. Зачарованные (Сериал) (исполнитель — 2 серии)
1997-1998 гг. Вечеринка из пяти (Сериал) (исполнитель — 2 серии)
— Дураки выбегают (1998) … (исполнитель: «Dreaming my Dreams» — в титрах не указан) 1997 г. Блэкрок («Зомби») / (исполнитель: «Нет необходимости спорить»)
1996 г. Лживые глаза (ТВ) (исполнитель: «Сны» — в титрах не указан)
1995 г. Поцелуй бабочки (исполнитель: «Смешные мысли», «В гостях», «Мне не надо», «Не надо спорить»)
1994 г. А Виагем (Сериал) (исполнитель: «Лингер»)

The Cranberries музыка, видео, статистика и фото

6 930
7 031
7 028
6 472
6 298
6 795
7 048
7 049
7 322
7 287
6 857
6 605
6 975
7 157
7 231
6 925
7 245
6 860
6 477
7 165
6 994
7 173
7 108
7 391
7000
6 870
7 142
7 076
7 258
7 392
7 399
7 146
6 885
7 649
7 463
7 535
7 542
7 626
7 192
6 707
7 266
7 492
7 579
7 662
7 947
8 366
8 765
7 383
7 118
7 117
7 206
7 008
6 795
6 538
7 015
7 199
7 050
6 819
6 604
6 230
6 014
6 620
6 537
6 465
6 573
6 843
6 779
6 370
6 951
6 977
7 030
6 972
6 732
6 508
6 217
6 659
6 697
7 023
7 063
7 227
6 630
6 373
7 169
7 384
7 266
7 262
7 414
6 877
6 470
7 227
7 313
7 303
7 242
7 194
6 709
6 091
6 299
6 660
7 025
7 298
6 684
5 478
6 266
7 062
7 255
7 031
7 302
7 569
6 259
6 499
6 793
6 601
6 347
6 386
6 869
6 783
6 856
7 200
7 398
7 528
7 487
7 617
7 527
7 135
7 439
7 510
7 666
7 381
7 318
7 084
6 945
7 374
7 819
7 748
7 684
7 813
7 366
7 104
7 532
7 626
7 706
7 552
7 353
7 109
6 624
7 149
7 059
7 379
7 734
7 838
7 407
7 229
7 783
7 950
8 009
7 821
7 840
7 527
7 293
7 521
7 646
7 537
7 631
7 729
7 178
7 029
7 613
7 885
7 991
8 013
8 111
7 689
7 514
8 125
7 616
7 918
7 777
7 362
6 946
6 749
7 268

Клюква | Ресурсный центр сельскохозяйственного маркетинга

Пересмотрено в сентябре 2021 г.

Введение

Из всех фруктов только три произрастают в Северной Америке, и клюква — одна из них.Это многолетняя культура, выращиваемая в коммерческих целях на искусственных водно-болотных угодьях или болотах в основном в пяти штатах США. Американцы потребляют почти 400 миллионов фунтов клюквы в год, 20 процентов из них в течение недели Благодарения. Потребление клюквы на душу населения в США составляет 2,3 фунта, почти полностью в виде сока или соковых смесей. Клюква занимает первое место в списке здоровых продуктов. Помимо высокого содержания витамина С, марганца и клетчатки, клюква богата фитонутриентами (природными растительными соединениями), особенно проантоцианидиновыми антиоксидантами, которые необходимы для хорошего самочувствия.

Маркетинг

Клюква, когда-то традиционно потребляемая сезонно с праздничными индейками, теперь потребляется круглый год в переработанном виде. Свежая рыночная клюква хранится после сбора урожая до тех пор, пока не придет время упаковывать и отправлять ягоды на праздничный рынок США. Только около 5 процентов клюквы, производимой в США, продаются в свежем виде, а остальные 95 процентов перерабатываются, чаще всего для сока и соковых смесей. Большинство производителей клюквы продают свою продукцию по контракту.Несколько компаний покупают клюкву напрямую у производителей. На компанию Ocean Spray из Массачусетса приходится около 80 процентов закупок сырой клюквы. Другие обработчики включают Northland Cranberries, Inc., Висконсин; Decas Cranberry Products, Массачусетс; Клемент Паппас энд Компани, Инк., Нью-Джерси; и Cliffstar Corporation, Нью-Йорк.

Производство

По данным Национального сельскохозяйственного статистического совета Министерства сельского хозяйства США, прогноз производства клюквы в США в 2017 году должен был снизиться на 6 процентов по сравнению с 2016 годом, в общей сложности на 9 процентов.Добыто 54 миллиона баррелей или примерно 905 миллионов фунтов. Висконсин является ведущим производителем клюквы, производя 62 процента урожая в США в 2017 году. Другие штаты-лидеры по производству клюквы включают Массачусетс, Нью-Джерси, Орегон и Вашингтон. (НАСС USDA 2020). Общая площадь клюквы, собранная в 2016 году, составила 41 500 гектаров, при этом средняя урожайность с акра составила 11,5 тонны, в диапазоне от 5,45 до почти 14,4 тонны с акра. Общая стоимость использованной клюквы в США составила 292,29 миллиона долларов, 92 процента стоимости приходится на переработанную клюкву.Внутри страны в клюквенной промышленности доминирует горстка производителей/переработчиков. Ocean Spray, один из старейших кооперативов производителей клюквы в Соединенных Штатах, представляет более 600 производителей клюквы в Массачусетсе, Висконсине, Нью-Джерси, Орегоне и Вашингтоне, а также производителей в Британской Колумбии и Квебеке, Канаде и Чили.

Цены

Цена за 100-фунтовую бочку в 2019 году составляла в среднем 66,80 долларов США за свежую клюкву и 27,40 долларов за 100-фунтовую баррель переработанной клюквы соответственно (USDA NASS 2020).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.