Когда добавлять лук при жарке картошки: Жареная картошка с луком — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Что сначала жарить лук или картошку

Как вкусно пожарить картошку с луком? Да проще простого, скажете вы, всего-то нужно закинуть в раскаленное масло нарезанные овощи и готовить 15-20 минут. Но удается жареная картошечка по-разному, не всегда она аппетитно-поджаристая, с корочкой золотистого цвета, да и лук порой подгорает или излишне хрустит. Давайте разберем пошагово, как вкусно приготовить жареную картошку на сковороде, чтобы она была вкусной, насыщенной приятным луковым вкусом, ароматом специй и трав.

Какие овощи подойдут?

Для жарки выбирайте картофель среднеразваривающихся сортов, с низким содержанием крахмала. Например, «Невский» или «Санте» с содержанием крахмала 10–14% идеально подходят для жарки. Откажитесь от клубней, позеленевших от долгого лежания на солнце или подмороженных.

Лук подойдет обычный репчатый или белый. От фиолетового «крымского» лука лучше отказаться, он меняет цвет при термической обработке. Можно взять порей, он придаст пикантности, а зеленый лук, добавленный в уже почти готовую картошечку, подарит блюду чудесный свежий аромат весенней зелени.

Масло, сало, смалец или другие жиры?

Жарить картошку можно на чем угодно. Самый здоровый вариант — растительное масло, специально очищенное для использования на сковородке. Хотя многим нравится готовить на нерафинированным масле, оно дает некую горчинку, но придает блюду яркий аромат жареного подсолнечника.

Очень вкусная, но и более калорийная, жареная картошка на сале или смальце. Кусочки сала вытапливаются до состояния поджаристых шкварок, после чего в сковороду отправляется картошка. В итоге она получается румяной и поджаристой, с характерным ароматом и приятной сладостью — для многих гурманов именно такая картошка эталон! Сало можно брать сырое, соленое или копченое, в последнем случае блюдо приобретет аромат дымка. Вкусно, если сало с прослойкой мяса. Шкурку обычно срезают, хотя если у вас подчеревок, где она очень мягкая, то можно и оставить.

Если любите сливочное масло, то можете жарить на нем. Но не в чистом виде, а добавив небольшой кусочек в основное количество растительного масла, иначе есть риск, что картофель подгорит и прилипнет ко дну, а само масло почернеет и будет дымиться.

Секреты вкусной жареной картошки

1. Картошка должна быть сухой. Очищая клубни, хозяйки часто помещают их в миску с водой, чтобы не потемнели. После такой «ванны» обязательно просушите картофель, тогда он хорошо поджарится и будет хрустящим.
2. Готовить лучше всего на большой чугунной сковороде. Чем больше площадь сковородки, тем больше количество влаги испарится, к тому же чугун равномернее распределяет нагрев, а значит, все кусочки приготовятся равномерно. И проследите, чтобы она была как следует прогрета.
3. Жарить лучше небольшими порциями. Пласт картофеля в идеале должен быть не выше 2 сантиметров, тогда она будет жариться, а не тушиться.
4. Лук кладите за 7-10 минут до готовности, тогда он не сгорит.
5. Добавляйте соль в конце, тогда картошка с луком будет хрустящей, не впитает в себя лишний жир и не размягчится.

Ингредиенты

• картофель 500 г
• репчатый лук 150 г (2 шт.)
• соль и черный молотый перец по вкусу
• растительное масло 50-70 мл

Как приготовить жареную картошку с луком на сковороде

1. Сначала нужно подготовить овощи. Пару крупных луковиц и 6-8 картофельных клубней я очистила, ополоснула водой. Далее нарезала лук полукольцами, а картофель – брусочками. Способ нарезки не принципиален. Можно измельчить лук кубиком, а клубни нарезать кружками или полукружками, кубиком и т. д. Чтобы избавиться от лишней влаги и сока, не забудьте просушить картофельные ломтики на бумажном или х/б полотенце.
2. Разогрела сковородку — в идеале чугунную, с высокими стенками и толстым дном, хотя за неимением такой посуды подойдет глубокая антипригарная посуда. В нее нужно влить масло и поставить на средний огонь, хорошенько прогреть. Количество масла я лью на глаз, оно должно заполнить дно сковороды. Как только масло нагреется, можно выкладывать в него картофель.
3. Первые 5-7 минут переворачивать и вообще как-либо тревожить картошку нее стоит. За это время уйдет лишняя влага, а нижний слой схватится первой корочкой. Огонь должен быть средним, чтобы ничего не подгорело. Переворачивать удобнее всего деревянной лопаткой, она захватывает сразу весь пласт картофеля, не ломая его на кусочки.
4. После первого переворачивания огонь нужно убавить (крышкой накрывать не нужно, если не хотите, чтобы брусочки были мягкими) и готовить еще 10 минут. Во время жарки пару раз я перемешиваю лопаткой. В итоге картофель должен дойти до полуготовности, он будет чуточку сыроват внутри. Теперь добавляю лук.
5. Жарю лук с картошкой на умеренном огне примерно 7-10 минут, до готовности, периодически перемешивая, без крышки, чтобы вся лишняя влага испарилась. В самом конце добавляю соль и перец, аккуратно перемешиваю и снимаю с огня.
6. В уже готовое блюдо можно добавить мелкорубленный укроп и перья зеленого лука, если любите. Подавать следует в горячем виде. Прекрасным дополнением станет овощной салат, соленья, грибочки, сметана, острый томатный или чесночный соус. Приятного аппетита!

Как готовить на сале

Если вам больше нравится жареная картошка на сале, то готовится она следующим образом. Примерно 150-200 грамм сала нужно нарезать кубиком, выложить в сковороду и вытопить его на слабом огне, помешивая. Оно должно не просто зажариться, как бекон, а вытопиться — в среднем процесс займет 10-15 минут. Затем увеличиваем огонь, чтобы жир кипел, и закладываем в него картошку, нарезанную брусочками. Готовим 5-6 минут на сильном огне, до уверенной корочки, после чего первый раз перемешиваем. Затем уменьшаем огонь до среднего и продолжаем жарить, изредка помешивая, почти до готовности. Закладываем лук, уменьшаем огонь до минимального и обжариваем, пока лучок дойдет до мягкости. Соль добавляйте в самом конце. Если сало используете соленое, а не свежее, то солите осторожно. Вкусной вам картошечки!

Нет ничего проще приготовления жареной картошки, но это только на первый взгляд. Чтобы картошечка получилась поджаренной и не пригорела читайте инструкцию.

Инструкция
Уровень сложности: Несложно
1 шагПриготовление картошки начинается с очистки от кожуры. Чистите так, как мама учила, срезая тонкий слой и выковыривая глазки. После чего промойте картофелину под струей холодной воды и положите в миску, наполненную холодной водой, чтобы не темнела.

2 шагКак только очистка завершена, приступайте к нарезке. Резать нужно не брусочками, мы все-таки не фри готовим и фритюрницы у нас нет (по умолчанию) , так что режьте соломкой, не сильно мелко, но и без размаха 5-7 мм будет достаточно.

3 шагНарезанную соломкой картошку, разложите на вафельном (или любом другом) полотенце и, по возможности, накройте бумажными салфетками, чтобы впитать лишнюю влагу.

4 шагВажной составляющей приготовления вкусной пищи является сковорода. Для поджаристой картошки тефлон не подойдет, в нем она парится и не приобретает желанную корочку. Лучше всего – чугунная сковородка с ручкой, чтоб было удобно переворачивать картошку в процессе готовки. Сковородка должна быть тщательно вымыта и вычищена, желательно с двух сторон, так как в процессе жарки картофель будет впитывать окружающие запахи.

5 шагНалейте в чистую чугунную сковороду рафинированного подсолнечного масла так, чтобы дно было прикрыто на 2-3 мм. И поставьте на плиту. Как только над сковородкой появится ее заметный белый дымок (или пар, Вам виднее) , значит температура масла оптимальна и можно приступать к готовке.

6 шагАккуратно, чтобы не сломать уложите первый слой картошки, если зашкварчала, значит все правило сделали, остальную выложите сверху, но старайтесь, чтобы сковорода была наполнена без горочки, так как потом будет труднее переворачивать, да и лучше поджарить в два захода, чем испортить в один.

7 шагНе плотно накройте крышкой на 5-7 минут и следите, чтобы огонь был не сильным, чтобы не спалить, но и не слабым, чтобы не сварить.

В это время можете приготовить гарнир. Картошку рекомендуют есть с овощами, я обычно натираю на терке 1-2 морковки, добавляю 2-3 зубчика чеснока и заправляю майонезом. Салатик готов.

8 шагТем временем настало время перевернуть картошку, аккуратно подденьте нижний слой лопаточкой, если картошечка слиплась и образовалась золотистая корочка, значит можно смело переворачивать, иначе подождите еще пару минут до готовности. Переворачивать нужно аккуратно, чтобы не переломать все и не превратить в кашу. Для этого и нужна сковорода с ручкой, поддевая картошку лопаточкой, помогайте себе сковородкой. Оставьте на 10-15 минут.

9 шагНу, вот по кухне уже распространяется приятный запах… если распространяется неприятный, бегите спасать картошку, нижний слой подгорел. Настало время посолить, солить заранее категорически не рекомендуется, потому что картошка под действием соли разваливается. Посолили? Теперь можно перевернуть в последний раз, ждать осталось минут 7.

Рецепт не просто так, а номер 13. 🙂 Если что, это происки тёмных сил. 🙂

На сковороду диаметром 26 см — это большая сковородка! — я беру максимум 7 крупных картофелин. Если средних, то штук 9. Если взять много-много картошки, с горой, то её гораздо удачнее получится подварить-потушить, чем пожарить. Считается, что порция на взрослого — это 3 средних картофелины.

Картошку моем, чистим, режем и складываем в сухую посуду. Можно соломкой, можно полукругами. Толщина ломтиков — 2 — 4 мм.

Сковороду смачиваем водой под красном — так удобнее всего отследить, когда она достаточно накалится. Огонь сильный. Когда испарится влага, наливаем растительное масло без запаха, чтобы было покрыто дно. Через минуту, когда масло закипит, выкладываем резаную картошку, сразу перемешиваем, чтобы всю смазать маслом. Огонь сильный. Крышкой не накрываем. Я купила — спасибо тому, кто подсказал! — сетчатую крышку, это здорово. Масло не брызгается, картошка жарится, а не парится.

Минуты через три — четыре мешаем первый раз. Должна образоваться поджарка. Чуть убавляем огонь. Или без крышки, или под сетчатой крышкой.

Чистим, режем луковицу.

Ещё минуты через 4 солим картошку — щепоти 2 крупной каменной соли, мешаем второй раз, сверху высыпаем лук. Или без крышки, или под сетчатой крышкой.

Ещё минуты через 3 снова мешаем, уже должна быть красивая поджарка. Через две минуты готово. Лук может похрустывать, мне это нравится. Если кто-то противник, то подержите чуть дольше, чтобы довести его до готовности.

Залог вкусной жареной картошки:

1. Ломтики как можно суше, тонкие.

2. Достаточно масла. Огонь скорее сильный почти всё время.

3. Жарим без крышки, чтобы хрустела.

4. Мешаем редко, чтобы успела образоваться поджарка.

5. Лук обязателен, он придаёт завершённость блюду своим ароматом.

6. Очень вкусно пожарить к картошке глазунью с жидким желтком — одно яйцо на порцию.

А советы от знающего человека со всем соблюдением технологии смотрите здесь: #comment_96265258

Дубликаты не найдены

к такой картошке сам бог велел квашеной капустки ^__________^

Попробуйте туда еще зубчика два чеснока добавить, в середине жарки, чтоб не сгорел, запах просто восхитительный дает. Мне как-то соседка по квартире эту идею подкинула и с тех пор я одно без другого не представляю просто)

А так по всем вашим пунктам абсолютно согласна.

Могу еще добавить, что картофель лучше брать не сильно крахмальный, а если уж и попался с повышенным содержанием крахмала, то уже нарезанный под проточную воду минут на пять, перед жаркой естественно обсушить.

Извините, но рецепт херовый!

1. Для того, что бы картошка прожарилась равномерно, её нарезают не кольцами а соломкой одинакового сечения и не слишком длинной, что бы удобно было перемешивать. То есть никогда не вдоль картофелены.

2. Для жарки не нужен сильный огонь. Глупо генерить канцерогены которые появляются при жарке на масле при очень высоких температурах. Пожарить картофель быстро можно и на среднем огне.

3. Картофель жариться не в контакте со сковородой а при достаточно высоких температурах (фактически кипящем) масла. Вспомним хотя бы картофель фри. Так вот для правильного смачивания картофеля маслом, мы ни в коем случае не льём масло на сковороду и затем засыпаем картофель! Нет! Мы на разогретую сковороду высыпаем картофель и его поливаем маслом! И сразу же перемешиваем!

4. Накрываем крышкой не боясь тушения. 🙂 Картофель не мясо. Нам надо выпарить влагу и поднять температуру масла! Через 5 минут выпускаем пар и перемешиваем. И так три раза. В третий раз добавляем соль по вкусу. Через 17 минут с начала готовки снимаем. Готово!

5. Лук обжариваем отдельно. Луку надо 5 минут максимум. Его или дожариваем освободив на части сковороды если большая, место или на отдельной сковородке или сотейнике. Я рекомендую лук с грибочками. Хоть с шапминьонами. Начинаем с грибов. Режем мелко. Им надо 10 минут, лук добавляем в середине готовки.

6. Про чеснок. Чесночный соус который получается при обжарке сока или чеснока в кипящем масле может дать аромат любому блюду. Не нужно его готовить в начале. Чесноку надо всего 10 секунд. Его готовят отдельно и остужают или в самом корнце чеснокодавилкой давят один зубчик на сковороду.

7. Остальное всё ересь и не соблюдение технологий

18 рецептов жаренного картофеля с луком

Жареная картошка без лука? Да не может такого быть, скажете вы и будете абсолютно правы. Жареная картошка с луком – великолепный гарнир, но может подаваться и как самостоятельное блюдо, особенно с соленьями. А чтобы она всегда получалась у вас румяной и аппетитной, прислушайтесь к нашим рекомендациям.

Секреты приготовления

• Прежде чем чистить картофель, тщательно вымойте его щеткой, а очистив, кладите в холодную воду, чтобы он не темнел на воздухе. Однако долго держать очищенный картофель в воде не стоит, иначе он потеряет много полезных веществ.
• Чтобы на картошке при жарке образовалась румяная корочка, его нужно, вытащив из воды, обсушить.
• Солить картошку нужно в самом конце, иначе она будет рассыпаться и впитывать слишком много жира.
• Нарезанный картофель нужно выкладывать на сильно разогретую сковороду с маслом/жиром, чтобы на нем сразу начала образовываться поджаристая корочка, и сразу же перемешать его лопаткой, чтобы картофель равномерно покрылся маслом, а затем уменьшить огонь до среднего.
• Если накрыть сковороду крышкой, то ломтики картошки получатся сверху поджаристыми, а внутри нежными.
• В процессе жарки картофель нужно несколько раз аккуратно перевернуть лопаткой, чтобы не деформировать ломтики и чтобы он прожаривался равномерно.
• Жарить картофель нужно на сковороде с толстым дном. Удобнее всего использовать сковороду с непригарным покрытием.
• Лучше всего жарить картофель на растительном масле, при желании можно добавить немного сливочного. Жарить на одном сливочном масле не рекомендуется, так как оно быстро начинает подгорать.
• Лучше не использовать животные жиры (свиной, говяжий, куриный), так как картофель их активно впитывает и получается слишком жирным.

К сожалению, нельзя точно сказать, сколько времени жарится картошка, поскольку это зависит от сорта. Поэтому проверяйте ее старым дедовским способом – просто проткните ножом.

А теперь перейдем непосредственно к рецептам. Вы узнаете, как с минимумом ингредиентов можно приготовить вкуснейшую жареную картошку с луком различными способами.

Жареная картошка в казане с луком

Бесподобно вкусная картошка с луком, чесночком и зеленью. Благодаря большому количеству масла она получается с румяной корочкой, благодаря сметане – нежной, а благодаря чесночной зелени приобретает насыщенный аромат. Только учтите: держать картошку в казане, в масле не стоит, это испортит вкус. Поэтому есть ее нужно сразу же после приготовления.

Чтобы приготовить жареную картошку в казане с луком, вам понадобится: 1 кг картофеля, 2 головки лука, 4 зубчика чеснока, 1 пучок укропа и петрушки, 0,5 пучка зеленого лука, 150 мл растительного масла, 100 г сметаны (по желанию), соль, перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления жареной картошки в казане с луком. Картофель вымойте, очистите и крупно нарежьте (среднюю картофелину на 2-3 части). Обычно мы складываем очищенный картофель в воду, чтобы он не обветрился, здесь же его нужно выложить в миску без воды или просто обсушить перед жаркой бумажными салфетками. В казане раскалите растительное масло (немного масла оставьте для зелени) и заложите всю картошку. Сразу же перемешайте ее, чтобы все куски равномерно покрылись маслом, и жарьте на среднем огне, периодически помешивая. Нарежьте лук крупными полукольцами. Укроп и петрушку промойте и нарубите, чеснок измельчите и смешайте все в мисочке. Посолите, поперчите и залейте оставшимся маслом, чтобы заправка настоялась, пока картошка жарится. Зеленый лук также нарежьте отдельно. Когда на картошке появится аппетитная золотистая корочка, засыпьте в нее репчатый лук, перемешайте и жарьте еще минуты 3. Затем посыпьте зеленым луком, влейте смесь зелени и чеснока (вместе с маслом), перемешайте и полейте поверх сметаной. Жарьте еще минут 5, а затем выключите огонь, шумовкой переложите картошку на блюдо, чтобы масло осталось в казане, и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с луком и укропом

Очень вкусная картошечка, с лучком и укропом, нарезанная соломкой, выглядит необычайно аппетитно. Отличный гарнир к мясу, рыбе, сосискам, консервам, в общем, чему угодно, что едят на второе. А можно подать ее и как самостоятельное блюдо, тоже отлично пойдет, особенно с салатами или соленьями.

Чтобы приготовить жареную картошку с луком и укропом, вам понадобится: 400 г картошки, 50 г лука, 0,5 пучка укропа, соль по вкусу и растительное масло для жарки.

Способ приготовления жареной картошки с луком и укропом. Очищенный картофель нарежьте соломкой. Разогрейте на сковороде на сильном огне растительное масло, засыпьте картошку и перемешайте ее. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до среднего и жарьте минут 10, время от времени перемешивая картошку, чтобы она равномерно прожарилась. Лук очистите и нарежьте полукольцами или как вам больше нравится. Посыпьте картошку луком, перемешайте и продолжайте жарить, уже не накрывая крышкой. Тем временем вымойте укроп, обсушите и мелко нарубите его. Когда картофель будет практически готов, посолите его, посыпьте укропом, перемешайте и выключите огонь. Накройте сковороду крышкой, дайте картошке постоять минут 5, а затем сразу подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Жареная картошка на сале с луком

Картошка, жаренная на сале, – классическое блюдо русской и украинской кухни. Можно использовать свежее сало, а можно и соленое, нашпигованное чесноком и присыпанное красным перцем. Эти пряности придадут картошке и особый вкус, и бесподобный аромат. Блюдо очень сытное, но если жира из сала вытопится слишком много, то картошка получится слишком тяжелой для желудка. Такая изумительно вкусная жареная картошка со шкварками станет сытным ужином для всей семьи, а шкварки прекрасно заменят мясо или колбасу.

Чтобы приготовить жареную картошку на сале с луком, вам понадобится: 1 кг картошки, 2 головки лука, свежее или соленое сало, соль и черный молотый перец – по вкусу и немного растительного масла.

Способ приготовления жареной картошки на сале с луком. Картошку вымойте, очистите, обсушите и нарежьте так, как вам нравится: ломтиками, кружками, дольками и т.п. Сало нарежьте небольшими брусками и выложите на раскаленную сковороду, поджарьте до шкварок, чтобы вытопился жир. Жарьте аккуратно, так как от сала могут быть брызги. В зависимости от того, сколько сала вы положили, сколько жира из него вытопилось, добавьте немного растительного масла. Картошка не должна плавать в жире, иначе она получится слишком тяжелой для желудка. Когда шкварки подрумянятся и как следует прожарятся, выложите на сковороду нарезанную картошку и хорошенько перемешайте. Жарьте на довольно сильном огне, пару раз переверните и накройте крышкой, огонь уменьшите до среднего. Когда картошка приобретет золотистый оттенок, посыпьте ее нашинкованным луком и переверните, чтобы лук оказался внизу. Через 3-4 минуты посолите и перемешайте. Выключите огонь и приоткройте крышку, дайте картошке немного постоять и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Жареная картошка по-деревенски с луком

Блюдо, на первый взгляд, простое и незатейливое, но какое вкусное! Крупные румяные ломтики картошки так и просятся в рот! Особенно вкусным получается молодой картофель, поджаренный таким способом. Его можно вообще не чистить, а просто тщательно вымыть и разрезать пополам.

Чтобы приготовить жареную картошку по-деревенски с луком, вам понадобится: картофель, лук, чеснок, соль и черный молотый перец, подсолнечное масло (всё – по вкусу), укроп (для подачи).

Способ приготовления жареной картошки по-деревенски с луком. Очищенную картошку нарежьте крупными ломтиками, выложите на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом и перемешайте. Жарьте на довольно сильном огне, пока ломтики не подрумянятся, затем посыпьте луком, нарезанным полукольцами, и мелко нарубленным чесноком. Убавьте огонь до среднего и жарьте до готовности, периодически перемешивая картошку для равномерного прожаривания. Минут за 5 до конца приготовления посолите и поперчите по вкусу, еще раз перемешайте. Готовую жареную картошку разложите по порционным тарелкам и при желании посыпьте мелко нарезанным укропом.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с грибами и луком

Картошка с грибами и луком – классическое сочетание. В каких только видах их не готовят: и жарят, и тушат, и запекают, и используют в качестве начинки для пирогов. Мы же возьмем самый, наверное, популярный способ – жарку. Единственное неудобство – что вам понадобится две сковороды, но поверьте, оно того стоит. Что касается грибов, то они могут быть самые разные – и свежие лесные, и магазинные, шампиньоны, например. Со свежими придется немного повозиться: тщательно промыть, а затем отварить. А вот с шампиньонами никаких проблем: вымыли, нарезали – и на сковородку! Вкусно и сытно будет и в том, и в другом случае.

Чтобы приготовить жареную картошку с грибами и луком, вам понадобится: 8 картофелин, 2-3 головки лука, 400-500 г свежих грибов, соль и черный молотый перец по вкусу, растительное масло, зелень для подачи (по желанию).

Способ приготовления жареной картошки с грибами и луком. Лесные грибы тщательно промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности. Откиньте грибы на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте до золотистого цвета, добавьте грибы и поджарьте все вместе до готовности. Тем временем на другой сковороде поджарьте на растительном масле картофель, нарезанный ломтиками. В конце жарки посолите и поперчите картошку по вкусу, переложите к нему грибы с луком, перемешайте и дайте потомиться на медленном огне минут 5. Разложите картошку с грибами по порционным тарелкам и при желании посыпьте ее нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с колбасой и зеленым луком

Казалось бы, что может быть проще, чем жареная картошка с колбасой! Но многим холостякам не сразу удалось осилить эту премудрость: то огонь слишком сильный сделают, и картошка сверху подгорит, а внутри останется сырой, то масла слишком много нальют, так что картошка в нем плавает… В общем, даже это немудрящее блюдо требует определенного опыта, так что прислушайтесь к нашим советам (см. выше). Что касается колбасы, то ее количество и способ приготовления зависят от вашего вкуса. Если вам нужна просто горячая колбаса, то ее можно закинуть прямо в картошку. Но более вкусной колбаса получится, если нарезать ее брусочками или полукружками и поджарить в минимальном количестве масла на другой сковородке. Тогда от поджаристой картошки и колбасы невозможно будет оторвать не то что взгляд, но и вилку!

Чтобы приготовить жареную картошку с колбасой и зеленым луком, вам понадобится: 1 кг картофеля, 1-2 головки репчатого лука, 150-200 г вареной/копченой колбасы, соль и черный молотый перец по вкусу, растительное масло, 0,5 пучка зеленого лука.

Способ приготовления жареной картошки с колбасой и зеленым луком. Очищенный картофель, нарезанный тонкими ломтиками, выложите в раскаленное растительное масло и обжарьте на средне-сильном огне минут 10-15, регулярно перемешивая. После появления румяной корочки сделайте огонь меньше, посыпьте картошку луком, нарезанным полукольцами, и накройте сковороду крышкой. Нарезанную колбасу можно поджарить на отдельной сковородке или выложить прямо к картошке и жарить вместе до готовности. Солить и перчить картошку нужно в конце. При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с луком в подсолнечном масле

Ну что сказать про жареную картошку? В нашей семье нет другого такого блюда, которое мы могли бы есть каждый день. И ведь не надоедает! Даже при одинаковом составе ингредиентов это блюдо может получиться разным, все зависит, во-первых, от сорта картошки, а во-вторых, как ее нарезать: ломтиками или кружочками, брусочками или соломкой, а молодую так и вовсе, не очищая, пополам. Масло тоже имеет значение. Магазинное, рафинированное, с нейтральным вкусом – это совсем не то, что настоящее деревенское, с умопомрачительным ароматом! Если раздобудете такое масло, не откажите себе в удовольствии поджарить картошку с луком, это будет нечто!

Чтобы приготовить жареную картошку с луком в подсолнечном масле, вам понадобится: картошка, 1-2 головки репчатого лука, соль по вкусу, 1-2 зубчика чеснока, растительное масло.

Способ приготовления жареной картошки с луком в подсолнечном масле. Очистите картошку и нарежьте ее так, как вам больше нравится. Хорошенько разогрейте на сковородке растительное масло, выложите в него картошку и сразу же перемешайте, чтобы масло равномерно ее покрыло. Накройте сковородку крышкой и жарьте на среднем огне, время от времени аккуратно переворачивая картошку лопаткой. Следите, чтобы картошка не подгорела, но лить много масла тоже не стоит, тогда она получится слишком жирной. Когда картошка покроется румяной корочкой, бросьте в ней лук, нарезанный полукольцами. Солите в самом конце. Вместе с солью добавьте чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Выключите огонь и дайте картошке настояться и пропитаться чесночным ароматом минут 5.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с луком и копченой колбасой

Жареная картошка хороша и сама по себе, особенно с салатиком или соленьями, а уж с копченой колбасой это будет вообще пища богов! Такой вкусный и сытный ужин наверняка понравится всем членам вашей семьи.

Чтобы приготовить жареную картошку с луком и копченой колбасой, вам понадобится: 1 кг картошки, 200-250 г копченой колбасы, 2 головки репчатого лука, соль, 2 зубчика чеснока, растительное масло.

Способ приготовления жареной картошки с луком и копченой колбасой. Очистите картошку и нарежьте там, как вы любите, – брусочками, кружками, ломтиками, соломкой. В хорошо разогретое растительное масло всыпьте картошку, помешайте ее лопаткой и жарьте под крышкой на среднем огне, регулярно ее переворачивая, тогда картошка равномерно покроется поджаристой корочкой. Нарежьте лук полукольцами, в середине готовки всыпьте его в картошку и перемешайте. Копченую колбасу нарежьте небольшими кусочками (опять-таки кружками или брусочками), а дальше можно либо смешать ее с готовящейся картошкой, либо обжарить на отдельной сковородке с минимальным количеством растительного масла или вообще без него, если вы любите сильно поджаристую колбасу. В самом конце жарке посолите картошку, посыпьте ее чесноком, пропущенным через чеснокодавку, добавьте колбасу, обжаренную отдельно, выключите огонь и оставьте картошку минут на 5 настаиваться под крышкой.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с луком и сливочным маслом

Картошку обычно жарят на растительном масле, оливковом или чаще подсолнечном. А что если поджарить ее на сливочном масле? Вкус получится другим, более насыщенным, картошка будет нежнее и ароматнее. Однако у сливочного масла есть один серьезный недостаток – оно быстро начинает гореть, а вместо поджаристой корочки получается подгоревшая. Можно, конечно, использовать топленое масло, но далеко не всем нравится его несколько специфический запах и вкус. Если уж вам очень хочется картошку на сливочном масле, возьмите его смесь с растительным – тогда и картошка не сгорит, и вкус будет чудесный.

Чтобы приготовить жареную картошку с луком и сливочным маслом, вам понадобится: 1 кг картошки, 2 головки репчатого лука, соль, растительное и сливочное масло в произвольной пропорции.

Способ приготовления жареной картошки с луком и копченой колбасой. Очистите картошку, нарежьте ее не слишком толстыми кружочками или не слишком крупными брусочками. На сковороде раскалите растительное масло, добавьте в него сливочное, дождитесь, пока оно растает, перемешайте и всыпьте картошку. Перемешайте, чтобы каждый ломтик картошки покрылся смесью масла, и жарьте на среднем огне, время от времени аккуратно перемешивая картошку. По желанию сковороду можно накрыть крышкой. Когда картошка дойдет до полуготовности, всыпьте нарезанный полукольцами лук и вновь перемешайте. Солить картошку следует в самом конце.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с луком и сметаной

Рецепт крайне простой, но результат – просто бесподобный! Такой нежной картошки вы наверняка еще не пробовали, а все дело в сметане. Лучше всего использовать рассыпчатый картофель, он и готовится быстрее, и получается более нежным.

Чтобы приготовить жареную картошку с луком и сметаной, вам понадобится: 1 кг картошки, 150 г репчатого лука, 2 ст.л. растительного масла, 100 мл воды, 100 г сметаны, соль и черный молотый перец – по вкусу, зелень – по желанию.

Способ приготовления жареной картошки с луком и копченой колбасой. Очищенный картофель нарежьте на кусочки средней величины и выложите на сковородку с разогретым растительным маслом. Перемешайте и обжарьте на сильном огне в течение нескольких минут, чтобы картошка, что называется, «схватилась». Затем посыпьте картошку луком, нарезанным кубиками, перемешайте и обжарьте все вместе на сильном огне еще минут 5. В мисочку выложите сметану, влейте воду, положите соль и перец и все перемешайте. Залейте картошку этой смесью, накройте крышкой и потомите на маленьком огне минут 20-30 до готовности (время зависит от сорта картофеля). При подаче можно по желанию посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с луком и чесноком

Если вы любите ароматную жареную картошечку, то этот рецепт – именно то, что вам нужно. И пусть вас не смущает присутствие в рецепте и лука, и чеснока, каждый из них вносит свою нотку вкуса и аромата. Чеснок, пройдя термическую обработку, теряет свой ядреный вкус, а вот картошка приобретает очень интересный вкусовой оттенок.

Чтобы приготовить жареную картошку с луком и чесноком, вам понадобится: 1 кг картошки, 2 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснок, соль, растительное масло, зелень – по желанию.

Способ приготовления жареной картошки с луком и чесноком. Очищенный картофель нарезаем крупными брусочками и выкладываем на сковородку в хорошо разогретое растительное масло. С маслом перебарщивать не стоит, иначе картошка получится слишком жирная. Сразу же перемешиваем, чтобы картошечка схватилась, затем уменьшаем огонь до среднего, накрываем крышкой и жарим, время от времени перемешивая картошку. Тем временем нарезаем лук полукольцами и в середине готовки смешиваем его с картошкой. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и в самом конце, когда будем солить картошку, равномерно перемешиваем с картошкой. Буквально через пару минут выключаем огонь и оставляем картошку еще минуты на 3-4, чтобы она как следует пропиталась ароматом. При подаче можно посыпать мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с луком в мультиварке

Приготовление в мультиварке имеет целый ряд преимуществ, в том числе и при приготовлении картошки. Прежде всего, вам не придется стоять над плитой, чтобы картошка не сгорела. К тому же вкус картошки, поджаренной в мультиварке, ближе к печеной, но с такой же золотистой румяной корочкой, с таким же ароматом, что и на сковородке, только вкус более нежный.

Чтобы приготовить жареную картошку с луком в мультиварке, вам понадобится: 1 кг картошки, 100 г репчатого лука, 3 зубчика чеснок, 1 ст. растительного масла, 50 г сливочного масла, соль, черный молотый перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления жареной картошки с луком в мультиварке. Очищенный картофель нарезаем крупными кусочками любой формы. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, закладываем картофель, солим, перчим, добавляем по вкусу специи и перемешиваем. Устанавливаем режим «Выпечка» или «Жарка/овощи» на 20 минут. Когда эта программа завершится, добавляем лук, нарезанный полукольцами, перемешиваем и устанавливаем тот же режим еще на 20 минут. По завершении программы мультиварку отключаем, добавляем сливочное масло, перемешиваем и даем постоять еще 5 минут. Затем горячим подаем на стол, по желанию можно посыпать
свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с морковкой и луком в духовке

дописать “в духовке” – перемешивать каждые 10 минут и жарить в духовке )
Жареной картошкой с луком никого не удивишь, но сегодня мы добавим к ней еще и морковку. Картошка получится еще вкуснее. Способ приготовления жареной картошки тоже не совсем обычный – в духовке, но картошка получается такой же румяной и аппетитной, что и на сковороде.

Чтобы приготовить жареную картошку с морковкой и луком в духовке, вам понадобится: 1 кг картошки, 1 крупная головка репчатого лука, 2 морковки среднего размера, 4 ст.л. свиного жира, соль, черный молотый перец – по вкусу, зелень – по желанию.

Способ приготовления жареной картошки с морковкой и луком в духовке. Для приготовления жареной картошки в духовке понадобится сковорода или жаровня, которую можно ставить в духовку. Разогрейте духовку до 200°C. Вначале на плите растопите 2 ст. ложки жира, выложите картошку, нарезанную соломкой, и перемешайте. Поместите сковороду в духовку и жарьте, каждые 10 минут переворачивая ее. Когда картошка, как говорят, схватится и станет немного мягче, добавьте еще 1 ст. ложку жира и лук, нарезанный соломкой, а минут через 10 – оставшийся жир и натертую на крупной терке морковь. Не забывайте перемешивать картошку. Готовую картошку сразу же подавайте на стол, при желании можно присыпать ее зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с мясом и луком

Если на гарнир к мясу подают жареную картошку, то жарят ее, как правило, отдельно. Мы же приготовим все вместе. Картошка при таком способе приготовления получается еще вкуснее. Для этого блюда лучше всего брать птицу или свинину, так как они готовятся достаточно быстро. Отличный вариант для семейного обеда или ужина.

Чтобы приготовить жареную картошку с мясом и луком, вам понадобится: 150-200 г свинины или курятины, 600 г картошки, 1 головка репчатого лука, соль, перец, растительное масло.

Способ приготовления жареной картошки с мясом и луком. Очень важно правильно нарезать мясо: это должны быть тонкие ломтики толщиной не более 3-4 мм. Выложите их в разогретое растительное масло и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Затем добавьте нарезанную картошку, обжарьте все вместе минут 10, посолите, поперчите, накройте крышкой и жарьте до готовности на небольшом огне. Не забывайте каждые 5-7 минут переворачивать картошку. В середине готовки добавьте лук, нарезанный полукольцами или кубиками. При подаче картошку с мясом можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с яйцами и с луком

Очень оригинальный рецепт жареной картошки, где есть свои тонкости приготовления. Если обычно мы переворачиваем картошку по частям, то здесь нужно постараться перевернуть ее пластом, как блин, чтобы поджаристой стороной она вся оказалась сверху. Тогда ломтики картошки не разломаются и не раскрошатся. Такую картошку вполне можно отнести к категории блюд эконом-класса, ведь она получается исключительно вкусной при минимуме ингредиентов, без мяса и колбасы.

Чтобы приготовить жареную картошку с яйцами и луком, вам понадобится: 6-8 небольших картофелин, 1 головка репчатого лука, 2 зубка чеснока, 2 яйца, соль, свежая или сушеная зелень, растительное масло.

Способ приготовления жареной картошки с мясом и луком. Очищенный картофель нарежьте соломкой и бросьте в хорошо разогретое растительное масло. Перемешайте и жарьте на среднем огне, но больше не переворачивайте – это нужно будет сделать, когда картошка хорошенько подрумянится снизу. Лук нарежьте кубиками и, когда перевернете картошку, посыпьте ее луком. В мисочке смешайте чеснок, пропущенный через чеснокодавку, с яйцами и измельченной зеленью, можно слегка присолить. Картошку посолите и залейте чесночно-яичной смесью. Теперь картошку можно накрыть крышкой и, когда другая сторона поджарится, перемешать. Подавать на стол сразу же.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с шампиньонами и луком

Картошка с грибами – классика жанра, а вот способ приготовления несколько отличается от привычного. Чаще всего картошку и грибы жарят по отдельности, а потом соединяют, но мы будем жарить все вместе.

Чтобы приготовить жареную картошку с шампиньонами и луком, вам понадобится: 1 кг картошки, 600 г шампиньонов, 300 г репчатого лука, соль, растительное масло, зелень (по желанию).

Способ приготовления жареной картошки с шампиньонами и луком. Лук нарежьте небольшими кубиками или полукольцами, грибы – некрупными ломтиками. Разогрейте растительное масло и поджарьте на нем лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы и на среднем огне жарьте их вместе с луком минут 10 (чтобы на сковороде не осталось жидкости). Всыпьте на сковороду нарезанную соломкой картошку, перемешайте и жарьте еще минут 20-25. Незадолго до готовности посолите. При подаче по желанию посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Картошка жареная с луком и печенью

Картошка с печенкой – это очень вкусно, но обычно мы жарим картошку на одной сковородке, а печенку на другой. В нашем рецепте все жарится вместе, и это дает не только экономию времени, но и замечательный вкус блюда. Известно, что куриная печенка готовится считанные минуты, поэтому ее ни в коем случае нельзя передерживать на сковородке. Попробуйте, и это станет вашим любимым блюдом благодаря простоте и быстроте приготовления.

Чтобы приготовить жареную картошку с луком и печенью, вам понадобится: 8 картофелин, 400 г куриной печени, 1-2 головки репчатого лука, 1-2 зубка чеснока, соль, молотый черный перец, растительное масло, зелень (по желанию).

Способ приготовления жареной картошки с луком и печенью. В разогретое растительное масло выложите картофель, нарезанный небольшими ломтиками, перемешайте и жарьте 3-5 минут. Добавьте лук, нарезанный кубиками или полукольцами, перемешайте и жарьте еще 5 минут, затем добавьте куриную печенку (каждую разрежьте на 2-3 части). Поперчите по вкусу и жарьте еще минут 6-7. Измельчите чеснок и зелень (по желанию), посыпьте картошку, посолите, перемешайте, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте настояться 15 минут и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Тертая жареная картошка с луком

Совершенно необыкновенный рецепт! Мы обычно нарезаем картошку для жарки ломтиками, кружками, брусками, соломкой, а здесь мы будем натирать ее на терке, так что соломка получается очень тоненькой и жарится намного быстрее. Еще один момент: картошка должна покрывать дно сковородки тонким слоем, тогда получится именно то, что надо. Немного сливочного масла придаст картошке особую нежность.

Чтобы приготовить тертую жареную картошку с луком, вам понадобится: 3 крупных картофелины (или 6 средних), 1 головка репчатого лука, соль, растительное масло, небольшой кусочек сливочного масла.

Способ приготовления тертой жареной картошки с луком. Очищенную картошку натереть на крупной терке. Растительное масло как следует разогреть на большой сковороде, добавить кусочек сливочного масла и аккуратно распределить картошку тонким слоем, чтобы она покрывала все дно сковороды. Сразу перемешать, а потом не переворачивать, пока картошка не поджарится снизу. Посыпать картошку луком, нарезанным тонкими полукольцами, накрыть крышкой и жарить на среднем огне. Затем перевернуть пластом и поджарить с другой стороны. Когда картошка будет практически готова, посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор  Тамара Чумакова
Рецепт опубликован 25.04.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

жареного картофеля (как их приготовить и когда их есть!)

Не так много культур, которые в то или иное время не полагались на картофель в качестве основного продукта в своем рационе из-за его доступности. адаптивность, вкус и склонность к наполнению. Южане, конечно, ничем не отличаются. Я помню, как моя прабабушка Лела рассказывала о том, как она раньше собирала хлопок на полях со своими детьми (когда вы были крестьянином, всей семье приходилось работать на полях), и они возвращались домой к обеду и выкопать картошку и пожарить на обед.Знаешь, трудно слышать подобные вещи и не смотреть на эту миску картошки как на связь с твоими предками.
~ Вздох ~ Я скучаю по Леле.
Хорошо, переходим к части еды…

Теперь вы знаете, что когда южанин овладевает чем-то, обычно, когда мы можем помочь, происходит некоторая жарка. Существует большое заблуждение о жарке на юге. Люди, кажется, думают, что Southern Food = фритюре. Это совсем не так. На первый взгляд, большая часть нашей «жарки» даже не включает в себя масло.Как это может быть жаркое тогда? Что ж, вопрос только в том, что мы называем жареным, отличается от того, что жарят за пределами юга.

Видите ли, для нас сковородку всегда называли «сковородкой». Поэтому, когда человек на юге говорит вам что-то жарить, иногда ему просто говорят, какой тип кастрюли использовать. Многие наши блюда, такие как «жареная кукуруза», не имеют ничего общего с маслом, а просто готовятся на сковороде! На самом деле, я редко использую масло в своей кулинарии, скорее я использую его в своей выпечке.

Жареный картофель не так уж и отличается. Вы на самом деле едва покрываете дно сковороды маслом, поскольку у картофеля есть склонность к прилипанию. Я и абсолютно все, кого я знаю, любят жареную картошку. Нет еды, в которой они не могут появиться. На юге они могут быть поданы так же, как и обед или ужин. Несмотря на то, что вы думаете, они НЕ на вкус как печеный картофель или даже пюре. Жареный картофель — удовольствие для себя. Это картофельный аромат во всей красе, лучше, чем любой другой, честный!

Тем не менее, они, как правило, региональные.Вы либо слышали о них и любите их, либо совершенно смущены самой концепцией. Однажды, когда к нам в гости приходила бабушка Джордан (которая была воплощением всего, что должна была представлять южная леди), мы приготовили большой завтрак в доме моей матери.

Мама поставила на стол большую старую миску с жареной картошкой, и бабушка Джордан наклонилась и спросила в глубоком тяну «Что ж, теперь они выглядят интересно! Кто они такие?» Мы с мамой скрыли свое удивление, когда мама ответила, что это просто жареная картошка.На что бабушка Джордан ответила: «Ну, разве это не здорово? Бьюсь об заклад, те, кто уверен, будет хорошо! ».
Родился и вырос в Атланте и никогда не имел жареной картошки?
Давай получим немного на стол, как только сможем, хорошо?

Все, что вам нужно, это картофель, растительное масло, соль и перец.

(Вам просто понравится, как прекрасны эти вкусы, если раньше у вас никогда не было жареной картошки!)

Налейте достаточно масла в сковороду, чтобы покрыть ее дно.Поверните глаз на средний, чтобы ваше масло нагревалось в течение нескольких минут.

Очистить и измельчить картофель. Добавьте их в горячую сковороду.

Посолить и поперчить их по вкусу.

При приготовлении пищи вы всегда должны полагаться не на то, чтобы добавлять достаточно, а не слишком много, что позволяет вашим гостям приправлять в соответствии с их предпочтениями.

Знаете ли вы, что считается очень грубым солить или перчить вашу еду перед тем, как ее попробовать?

Интересная новость, о которой вы, возможно, не знали! Это оскорбительно для повара.20

Вы просто пойдете, если вы у меня дома, хотя я не против.

Накрыть крышкой и дать им готовить около десяти минут на среднем огне, но проверять их каждые несколько минут. Как только те, что внизу, начинают подрумянивать, вам нужно размешивать их снизу, чтобы те, что вверху, заканчивались внизу, а те, что внизу, были сверху.

Звучит так, будто я собираюсь начать называть хоккея, не так ли?

В детстве у нас никогда не было крышек для горшков, поэтому мама просто использовала тарелку Corelle.000

Примерно через десять минут снимите крышку и перемешайте. Продолжайте готовить, пока весь картофель не станет мягким и большинство из них не подрумянятся, что, вероятно, займет от пяти до десяти минут дольше.

Ложка в большую миску и копаться в!

Ингредиенты

• Картофель
• Растительное масло
• Соль
• Перец

Инструкция

• Очистить и нарезать кубиками картофель небольшими кубиками. Смажьте дно большой сковороды маслом, включите средний огонь и дайте маслу нагреться.Добавьте картошку. Соль и перец для вкуса. Накройте крышкой и продолжайте готовить на среднем огне около десяти минут, пока картофель не станет коричневым на дне. Снимите крышку и перемешайте, продолжая варить, пока картофель не станет нежным и в основном коричневым.

* Если вы не нажали ссылку для подтверждения своей подписки на мой новый почтовый сервис, вы больше не будете получать электронные письма от Southern Plate после сегодняшнего вечера, включая мои еженедельные печатные рецепты I ‘ отправляю! Не забудьте проверить сегодня, чтобы вы также могли получить бесплатную электронную книгу любимых рецептов медленного приготовления Reader!

У вас замечательный день!
С благодарностью,
Кристи

Вкусный

Картофель Хрустящий жареный лук Airfryer

Картофель Хрустящий жареный лук Airfryer — быстрый и простой рецепт гарнира из 3 ингредиентов, готовый всего за 20 минут!

Вы, ребята, знаете, я люблю рецепты Instant Pot, так как в последнее время я делаю их все больше и больше. То, что вы не могли бы понять, это то, что я использую мой Airfryer даже больше, чем моя электрическая скороварка! Дело в том, что я обычно использую свой Airfryer для супер ленивых блюд в последнюю минуту. Неважно, выкапываю ли я замороженные куриные полоски и картофель фри или готовлю мини-пиццу, это такой удобный прибор, чтобы быстро и без суеты выпекать вещи.Время от времени я даже использую его для рецептов реальной жизни, таких как эти жареные луковые картошки или жареные тайские арахисовые куриные яичные рулетики.

Этот рецепт не является чем-то новым и изобретательным для любого уровня воображения. Моя мама делала этот классический рецепт с луковым супом Lipton в духовке, еще когда мы были детьми. Разница заключается в том, что этот рецепт для картофеля с хрустящим жареным луком Airfryer использует меньше масла и готов за короткое время благодаря технологии Airfryer.

Просто бросьте ребенку красную картошку с оливковым маслом и пакетик лукового супа и положите в корзину Airfryer. Запекать картофель на сильном огне в течение 20 минут, выполняя один бросок в середине времени приготовления. Через 20 минут у вас будет красивый хрустящий картофель с отлично приготовленными закусками, готовыми к вкусному гарниру.

Я люблю сочетать хрустящий жареный луковый картофель Airfryer со свиной корейкой скороварки или простой жареной куриной грудкой.Я недавно принес некоторые из них парням, работающим в области со свиной корейкой, и они были определенно счастливыми туристами!

Распечатать рецепт

Airfryer Хрустящий жареный лук Картофель

Картофель с хрустящим жареным луком в Airfryer — быстрый и простой рецепт гарнира, готовый всего за 20 минут!

Время подготовки3 минуты

Время приготовления17 минут

Общее время20 минут

Курс: Airfryer, гарнир

Количество порций: 4 -6

Автор: Даниэль Грин

Ингредиенты

• 2 фунта.беби красный картофель
• 2 ст. л. оливковое масло
• 1 конверт Липтон луковый суп микс

Инструкции

• Четверть картофеля и добавить его в оливковое масло в средней миске. Добавьте луковый суп и перемешайте, пока все картофелины не будут хорошо покрыты.

• Добавить картофель в корзину для фритюрницы и варить при 390 ° в течение 17-20 минут (или до тех пор, пока картофель не станет мягким и золотисто-коричневого цвета), помешивая картофель на полпути.

,

картофельных латексов от Levana — преодоление страха перед жаркой — картофельные латексы

Возможно, вы уже догадались: мне нечего сказать о жарке. Несколько лет назад, ловя упрямого шницеля на сковороде, я обжег свою руку. Хотя шрам напоминает мне о моем отвращении к жарке, я буду первым, кто признает, что нет Хануки без латкес.

За свою карьеру в сфере общественного питания и для своих друзей и семьи дома я заработал тысячи на тысячи и всегда смотрю, как они исчезают с лестно тревожной скоростью.В этом нет никаких сомнений: латкес — прекрасное угощение, и как только мы войдем в дом, где их небесный аромат пронесется через кухню, даже спартанский диет смущенно будет наблюдать, как его или ее благородное решение превращается в прах.

Жаркое

(жаркое не относится к этой категории, так как требует очень мало масла и минимального приготовления) — это враг любого заботящегося о здоровье повара, включая меня. Тем не менее, в особых случаях, таких как Ханука, когда требуются жареные продукты, я следую этим рекомендациям, чтобы эффективно и безопасно жарить праздничные угощения.

Держите его сухим: Слишком много влаги испарит пищу вместо того, чтобы жарить ее, что приведет к сырым результатам. Прежде чем начать, обязательно высушите все, что вы жарите, бумажными полотенцами.

Держите его густым: Используйте твердое (не жидкое) картофельное тесто, чтобы сформировать толстые котлеты, которые будут поглощать намного меньше масла, чем более тонкие. Снаружи будет свежим, а центр будет нежным, но готовым до конца.

Держите его горячим: Масло, которое меньше горячего, просачивается в вашу еду, делая ее несмываемой жирной.Если вы добавляете масло в сковороду во время жарки, скорее всего, масло было недостаточно горячим для начала. Если вы ждете, пока масло нагреется, вам нужно будет добавить очень мало, если таковые имеются, чтобы закончить жарить целую порцию еды. Насколько жарко достаточно жарко? Бросьте кусочек жидкого теста в масло. Если оно шипит и поднимается на поверхность, масло горячее и готово к жарке.

Держите его устойчивым: Не толпите сковороду. Прежде всего, вы сделаете обработку пищи более сложной. Кроме того, скученность приведет к снижению температуры масла.Добавление того, что вы жарите с постоянными интервалами, гарантирует, что масло успеет вернуться к желаемой температуре.

Держите его стройным: Вместо того, чтобы использовать шпатели или выдолбленные ложки, которые впитывают ненужное масло, используйте две вилки при извлечении предметов из кастрюли. Поднимайте каждый жареный предмет вилкой с каждой стороны и удерживайте его вертикально на секунду или две над сковородой: вы будете удивлены, сколько масла с него стекает. Немедленно положите предметы на тарелку, покрытую несколькими слоями бумажных полотенец, которые впитают всю оставшуюся нежелательную смазку.

Держите его белым: Очищенный картофель окисляется при контакте с воздухом и приобретает непривлекательный серый цвет. Поэтому, когда вы делаете латкес (или картофельный кугель), приготовьте все до очистки и натрите картофель, добавив его сразу в готовое тесто.

Держите его свежим и горячим : Если вы развлекаетесь с большой группой, не будет огромным удовольствием провести жаркое во второй половине дня, пока все хорошо проводят время. Если вы должны жарить заранее, следуйте всем вышеперечисленным рекомендациям, но жарьте каждый предмет до тех пор, пока он не будет готов на девяносто процентов, не более.Храните его в неглубокой сковороде в один слой. Вы также можете поместить латки в кастрюлю вертикально, как колоду карт; Вы сможете разместить довольно много в кастрюле в этом положении (опять же, один слой). Накройте плотно. Охладите или заморозьте, в зависимости от того, как долго вы готовите блюдо. Разогревайте в открытом состоянии при температуре около 350 ° F в течение пятнадцати-двадцати минут или до полного прогрева.

Картофельные латкеты от Levana Perfect

(дает 24 латка)

Состав:

• растительное масло для жарки
• 1 стакан муки
• 4 яйца
• 1 средний лук, тертый в кухонном комбайне
• соль и перец по вкусу
• щепотка мускатного ореха
• 8 больших Айдахо или красновато-коричневого картофеля, очищенного

,Рецепт жареного картофеля

| Узнайте, как приготовить картофель на сковороде

Если вы завтракаете, обедаете или ужинаете, этот рецепт жареного картофеля — ваш билет на потрясающую трапезу! С этим жареным картофелем у вас будет быстрое и легкое блюдо, которое отлично подойдет в качестве гарнира или даже основного блюда. Этот хрустящий соленый картофель понравится всем и займет всего несколько минут!

Рецепт жареного картофеля

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

• От 2 до 3 красновато-коричневого картофеля (по одному на человека)
• ½ лука
• 2 т.сливочное масло

Нарезать 2-3 картофеля по-русски.

Поместите картофель в кастрюлю с 1 дюймом воды и вскипятите.

Пока картошка кипит, поместите 2 столовые ложки масла в сковороду.

Добавить 1/2 нарезанного кубиками лука в антипригарную сковороду.

Обжарить лук и масло на плите до среднего.

Когда лук станет коричневым, слейте картофель и положите в сковороду.

Добавить соль и перец по вкусу.

Перевернуть картофель и варить до золотистого цвета с хрустящими краями.

Снять с огня и подавать! Теперь вы знаете, как жарить картофель на вкусном гарнире!

Рецепт жареного картофеля

Рецепт жареного картофеля, будь то завтрак, обед или ужин, — это билет на сказочную трапезу! С этим жареным картофелем у вас будет быстрое и легкое блюдо, которое отлично подойдет в качестве гарнира или даже основного блюда.Этот хрустящий соленый картофель понравится всем и займет всего несколько минут!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления10 минут

Общее время15 минут

Количество порций: 4

• От 2 до 3 кусочков картофеля
• ½ лука, нарезанных кубиками
• 2 т. Сливочного масла
• Чоп от 2 до 3 кусочков картофеля.
• соль и перец по вкусу

• Нарезать 2-3 картофеля красновато-коричневого цвета.

• Поместите картофель в кастрюлю с 1 дюймом воды и вскипятите.

• Пока картошка кипит, поместите 2 столовые ложки масла в сковороду.

• Добавить 1/2 нарезанного кубиками лука в антипригарную сковороду.

• Обжарить лук и масло на плите на среднем огне.

• Когда лук станет коричневым, слейте картофель и положите в сковороду.

• Добавить соль и перец по вкусу.

• Перевернуть картофель и варить до золотистого цвета с хрустящими краями.

• Снять с огня и подавать!

Лучший шпатель для приготовления картофеля!

Шпатель Rada Cutlery Non-Scratch — это удобный шпатель, который вы будете использовать для приготовления бесчисленных блюд! Он имеет прочный металлический стержень, который не сломается, а также овальную ручку с местом для большого пальца для удобного захвата.Скошенный край идеально подходит для переворачивания и соскабливания любых продуктов, а материал, не оставляющий царапин, делает его безопасным для использования с вашими любимыми антипригарными противнями. Вы можете использовать с уверенностью, так как он поставляется с пожизненной гарантией. Как и все продукты Rada, они сделаны в США!

Интернет-магазин Rada Kitchen имеет готовый к заказу царапиновый шпатель Rada!

Лучший нож для нарезки картофеля!

Вы не найдете лучшего способа нарезать картошку, чем невероятный Супер Парера от Rada Cutlery! Этот нож для очистки овощей из нержавеющей стали оснащен заточенным вручную длинным лезвием для очистки для оптимального удобства использования и универсальности.Используйте его, чтобы нарезать картофель, фрукты и овощи любых размеров, мясо и многое другое. Он защищен пожизненной гарантией и, как и все продукты Rada, с гордостью производится в США!

Зайдите в онлайн-магазин Rada Kitchen, чтобы сделать Rada Super Parer частью вашей коллекции кухонь!

Лучший успешный сборщик денег!

Rada Cutlery был партнером для бесчисленных некоммерческих групп с 1948 года. Благодаря партнерству с Rada Cutlery у вашего сборщика денег есть ряд преимуществ, которые обеспечат успех!

Вот пять причин, по которым столовые приборы Rada являются лучшим выбором для всех видов сбора средств:

1 .Удивительное Обслуживание клиентов — Как известно, группы по сбору средств восхищаются качеством обслуживания клиентов Rada. Рада это компания, основанная на сборе средств, и когда дело доходит до обслуживания клиентов, это видно. Наши дружелюбные, знающие представители стремятся помочь каждому сбору средств добиться успеха!

2. Три эффективных способа продажи — Сборщик денег Rada предлагает не один, а три уникальных метода продаж, каждый из которых предназначен для максимизации прибыли вашей группы! Продажа по каталогам — это проверенный метод, который позволяет вашей группе предлагать каталоги друзьям, родственникам, соседям и коллегам.Мероприятия по продажам характеризуются индивидуальным подходом, благодаря дружелюбной толпе и физическому взаимодействию с нашими звездными продуктами. Онлайн-продажи используют возможности Интернета, что позволяет сборщикам средств облегчать продажи близким и дальним сторонникам. Используйте один, два или все три метода, чтобы заработать деньги для своего дела!

2. Fantastic Продукты, которые люди действительно хотят — Rada Cutlery предлагает столовые приборы, кухонную утварь, кастрюли из керамики, поваренные книги и многое другое! Все столовые приборы, посуда и подарочные наборы имеют пожизненную гарантию, поэтому сторонники могут с уверенностью покупать и использовать.Так как Рада предлагает что-то для всех (и многое для большинства), продажи пройдут легко!

4. Огромное Прибыль от продаж — Сборщики денег Rada Cutlery дают вашей группе огромную среднюю прибыль в 40% от проданных предметов! Это гораздо больше, чем у большинства сборщиков средств. Усилия вашей группы идут дальше с Радой!

5. США Столовые приборы — Каждый продукт Rada производится полностью в США. Американские рабочие обрабатывают каждый предмет с непревзойденным мастерством, делая продукты, которыми может гордиться ваша группа и ее сторонники.Зайдите на наш веб-сайт, чтобы узнать больше о том, как умение и преданность наших сотрудников делают продукты Rada наилучшим образом для вашего сборщика денег!

Нажмите здесь или нажмите на фото каталога ниже, чтобы проверить наш каталог по сбору средств!

Ознакомьтесь с руководством Rada Cutlery EASY, чтобы узнать больше о том, почему сбор средств Rada является лучшим для вашей группы!

Начните сбор средств Rada сегодня

Начать сбор средств Rada Cutlery очень просто:

1. Запросите бесплатный информационный пакет.Это углубится в детали и предоставит всю необходимую вам информацию.
2. Закажите материалы для сбора средств. В зависимости от того, какие методы продаж вы используете, это может означать, что вы отправили каталоги, продукты или и то, и другое.
3. Начните сбор средств. Пусть все знают, что вы собираете средства с помощью Rada Cutlery. Многие знают имя Рады и не упустят шанс поддержать ваши усилия.
4. Оставьте заявку. Подсчитайте все и отправьте. Для продаж свыше 1000 долларов у нас есть удобная простая система сортировки заказов, чтобы сделать процесс проще простого.
5. Получать и распространять продукцию. Они отправят в течение двух дней, и тогда вы сможете дать своим сторонникам то, что они заказали.

Посетите наш сайт по сбору средств, чтобы начать сбор средств Rada Cutlery!

Следите за Рада Столовые приборы онлайн!

Рада в социальных сетях! Посетите наши различные страницы, чтобы получить последние рецепты, продукты Rada и многое другое.

Продукция сделано в США!

Все, что предлагает Rada Cutlery, от ножей до посуды и керамики, сделано в США! Из нашей штаб-квартиры в Уэверли, штат Айова, продукты Rada изготавливаются работниками, которые стремятся производить лучшие кухонные изделия, которые вы можете найти.

Посмотрите это видео, чтобы узнать больше о том, что делает продукцию Rada американского производства настолько замечательной!

Закрепить на Pinterest!

Рецепт видео с жареным картофелем

Стенограмма видео с жареным картофелем

Привет, это Кристи на кухне Rada Cutlery, и это рецепт жареного картофеля Russet. Моя мама всегда делала этот рецепт. Она варила картошку, а если оставалось достаточно, она жарила их.

Во-первых, мы собираемся нарезать 3 картофеля. Я рассчитываю около 1 картофеля на человека. Я разрезал их пополам, скрепил половину и снова разрезал. Обычно вы режете около 3 в поперечнике. Вы берете свой нож и делаете красивые квадраты. Если они слишком большие, вы возвращаетесь и режете их снова. Там у вас есть легкий, быстрый нарезанный кубиками картофель. Затем нарезать на трети и через конец.

Это Rada Super Parer, один из моих любимых ножей. Отлично подходит для нарезки овощей, фруктов и мяса. У этого есть хорошая, большая ручка, которую легко захватить.У него заостренный конец, так что он почти как маленький филе-нож. Они сделаны в США и имеют пожизненную гарантию. Они также предлагаются в качестве средства для сбора средств, чтобы вы могли продавать высококачественные, недорогие кухонные продукты. Ваша группа получит 40% прибыли от всех продаж.

Теперь нам нужно немного их приготовить. У меня в кастрюле около дюйма воды. Отличительной особенностью этой разделочной доски Rada является то, что вы можете разрезать ее, а затем использовать в качестве воронки. Теперь мы просто собираемся поставить это на высокий уровень и довести до кипения.Мы не хотим варить, варить их, потому что мы собираемся готовить их на сковороде, но теперь, когда они готовят, я покажу вам, что мне нравится делать с другой сковородой.

Так что теперь в моей не допускающей пригорания кастрюле вся наша картошка сильно кипит. Я собираюсь добавить немного масла и лука. Мы собираемся обжарить этот лук, и к тому времени, когда он станет нежным, лук будет готов добавить к нему. Теперь, когда наш лук обжаривается, наш картофель готовится. Обычно примерно к тому времени, когда это сделано, наша картошка будет готова добавить к этому.У меня есть это на среднем уровне. Возможно, вы захотите помешивать их время от времени. Так как я использую не допускающую пригорания кастрюлю, я собираюсь использовать эту посуду Rada, не оставляющую царапин. Они не поцарапают ваши антипригарные кастрюли. Это шпатель, который прекрасно работает с яйцами и блинами. Это ложка с отверстиями для слива овощей, как этот картофель.

Так что я собираюсь отказаться от них. Похоже, наш лук красивый и коричневый. Время добавить картошку. Я просто сливаю их ложкой с отверстиями, иначе ты тоже можешь слить весь горшок через раковину.Хитрость заключается в том, чтобы иметь достаточно большую сковороду, чтобы картошка все касалась дна, что позволит их обжаривать намного быстрее. Перец, немного соли, и я позволил бы им готовить, вероятно, около 7-10 минут с одной стороны, прежде чем их перевернуть. Вы не хотите постоянно мешать им. Если вам нужно больше масла, вы тоже можете это сделать.

Они готовятся около 7 минут, и вы не хотите их размешивать. Вы просто хотите перевернуть их. Теперь вы можете помешивать их немного больше, когда одна сторона станет красивой и коричневой, но я бы оставил их там еще на 7 минут.

Итак, теперь ваш хрустящий, вкусный картофель готов. Они отлично сочетаются со свининой, стейком или завтраком. Они отлично подходят для кемпинга. Ознакомьтесь с другими рецептами на нашем канале YouTube или на нашем сайте www.RadaCutlery.com. Спасибо!

Конец стенограммы видео

Название рецепта

Картофель фри

Опубликовано

2015-08-21

Время приготовления

5M

Время приготовления

6 28297 Время

15M

Средний рейтинг

.

No related posts.