Содержание

Креветки — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

Выбрать нутриентВодаВыбрать нутриентБелкиВыбрать нутриентЖирыВыбрать нутриентУглеводыВыбрать нутриентСахараВыбрать нутриентГлюкозаВыбрать нутриентФруктозаВыбрать нутриентГалактозаВыбрать нутриентСахарозаВыбрать нутриентМальтозаВыбрать нутриентЛактозаВыбрать нутриентКрахмалВыбрать нутриентКлетчаткаВыбрать нутриентЗолаВыбрать нутриентКалорииВыбрать нутриентКальцийВыбрать нутриентЖелезоВыбрать нутриентМагнийВыбрать нутриентФосфорВыбрать нутриентКалийВыбрать нутриентНатрийВыбрать нутриентЦинкВыбрать нутриентМедьВыбрать нутриентМарганецВыбрать нутриентСеленВыбрать нутриентФторВыбрать нутриентВитамин AВыбрать нутриентБета-каротинВыбрать нутриентАльфа-каротинВыбрать нутриентВитамин DВыбрать нутриентВитамин D2Выбрать нутриентВитамин D3Выбрать нутриентВитамин EВыбрать нутриентВитамин KВыбрать нутриентВитамин CВыбрать нутриентВитамин B1Выбрать нутриентВитамин B2Выбрать нутриентВитамин B3Выбрать нутриентВитамин B4Выбрать нутриентВитамин B5Выбрать нутриентВитамин B6Выбрать нутриентВитамин B9Выбрать нутриентВитамин B12Выбрать нутриентТриптофанВыбрать нутриентТреонинВыбрать нутриентИзолейцинВыбрать нутриентЛейцинВыбрать нутриентЛизинВыбрать нутриентМетионинВыбрать нутриентЦистинВыбрать нутриентФенилаланинВыбрать нутриентТирозинВыбрать нутриентВалинВыбрать нутриентАргининВыбрать нутриентГистидинВыбрать нутриентАланинВыбрать нутриентАспарагиноваяВыбрать нутриентГлутаминоваяВыбрать нутриентГлицинВыбрать нутриентПролинВыбрать нутриентСеринВыбрать нутриентСуммарно все насыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Выбрать нутриентКапроновая кислота (6:0)Выбрать нутриентКаприловая кислота (8:0)Выбрать нутриентКаприновая кислота (10:0)Выбрать нутриентЛауриновая кислота (12:0)Выбрать нутриентМиристиновая кислота (14:0)Выбрать нутриентПальмитиновая кислота (16:0)Выбрать нутриентСтеариновая кислота (18:0)Выбрать нутриентАрахиновая кислота (20:0)Выбрать нутриентБегеновая кислота (22:0)Выбрать нутриентЛигноцериновая кислота (24:0)Выбрать нутриентСуммарно все мононенасыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентПальмитолеиновая к-та (16:1)Выбрать нутриентОлеиновая кислота (18:1)Выбрать нутриентГадолиновая кислота (20:1)Выбрать нутриентЭруковая кислота (22:1)Выбрать нутриентНервоновая кислота (24:1)Выбрать нутриентСуммарно все полиненасыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентЛинолевая кислота (18:2)Выбрать нутриентЛиноленовая кислота (18:3)Выбрать нутриентАльфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Выбрать нутриентГамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Выбрать нутриентЭйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Выбрать нутриентАрахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Выбрать нутриентТимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Выбрать нутриентДокозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Выбрать нутриентХолестерин (холестерол)Выбрать нутриентФитостерины (фитостеролы)Выбрать нутриентСтигмастеролВыбрать нутриентКампестеролВыбрать нутриентБета-ситостерин (бета-ситостерол)Выбрать нутриентВсего трансжировВыбрать нутриентТрансжиры (моноеновые)Выбрать нутриентТрансжиры (полиеновые)Выбрать нутриентBCAAВыбрать нутриентКреатинВыбрать нутриентАлкогольВыбрать нутриентКофеинВыбрать нутриентТеобромин

Полезные свойства креветок

Креветки – отличный ингредиент для множества кулинарных блюд: салатов, супов и закусок. Но ограничиваются ли полезные свойства креветок только их гастрономической привлекательностью? Конечно, нет!

Польза креветок для организма человека кроется в их богатом составе: эти морепродукты содержат рекордные запасы ценных микроэлементов и витаминов. Употребление креветок в пищу не только повышает уровень гормона счастья в крови, но и способствует улучшению показателей сердечно-сосудистой, нервной и мышечной системы.

Микроэлементы: от А до Я

Какие полезные вещества содержатся в креветках и почему их так важно включить в рацион? В этих морепродуктах высокая концентрация йода, кислоты омега-3 и омега-6, жирорастворимые витамины A, K, E, D, калий, магний, тиамин и фолиевая кислота. Натуральные креветки являются ценным источником минеральных элементов для организма. Для того, чтобы жить долгую, здоровую жизнь, важно не забывать включать их в свой рацион!

Польза креветок для здоровья

Сложно будет назвать орган в организме человека, на который бы не оказывало положительного влияние употребление креветок. Разберемся подробнее:

  • польза для мыслительной деятельности благодаря высокому содержанию жирных кислот;
  • снижение риска возникновения онкологии;
  • укрепление костной системы;
  • антиоксидантные свойства;
  • улучшение обменных процессов в органах и тканях.

Улучшение качества обменных процессов — не единственное, чем полезны креветки для женщин и мужчин. В них содержится высокое содержание цинка, селена и лизина, которые также благоприятно влияют на гормональный фон и эндокринную систему, улучшают состояние кожи, волос и ногтей.

Полезные и вкусные блюда из креветок представлены в меню кафе «Менза»: их можно попробовать в стенах столичного заведения или воспользоваться, например, услугой доставки суш и роллов с морепродуктами.

витамины и микроэлементы. Женский сайт InMoment.ru

Морепродукты в нашей стране всегда считались деликатесом. И вкусом, и цветом эти продукты отличаются от других, выглядят интересно и необычно, и уже только это способно изменить наше настроение к лучшему. Полезных веществ и витаминов в морепродуктах очень много, и это делает их ещё более желанными гостями на нашем столе.

Однако иногда морские деликатесы бывают опасными для здоровья, причём не потому, что в них от природы есть какие-то вредные вещества, а по вине недобросовестных производителей и поставщиков. Именно поэтому, покупая любые экзотические морепродукты, следует быть очень внимательными.

Конечно, лучше всего есть морепродукты свежими, прямо у моря: свежевыловленных омаров, нежных и питательных устриц, оригинальные салаты с креветками. Однако поехать на море даже летом могут далеко не все наши соотечественники, поэтому приходится довольствоваться теми морепродуктами, которые продаются в замороженном виде в наших супермаркетах.

Одним из самых популярных у любителей морских даров являются креветки – морские ракообразные, и в этой статье речь пойдёт о них. Хотя креветки бывают и пресноводными, обычно всегда с одинаковой окраской, тогда как окраска морских креветок различается.

Какие бывают креветки

Размеры креветок тоже бывают разные: есть совсем мелкие, не более 2см, а есть просто огромные – до 30см. Различают креветок тепловодных и холодноводных. Как раз тепловодные и бывают самыми крупными: королевские – до 20см, и тигровые – до 30см. Тепловодные обитают в южных морях, поэтому к нам их привозят из Индонезии, Вьетнама, Таиланда и Китая, а теперь и из стран Латинской Америки – Эквадора, Бразилии, Никарагуа.

О креветках из Юго-Восточной Азии идёт не слишком хорошая слава: в них могут быть антибиотики, различные добавки (из-за корма), да и качеством они не всегда отличаются.

Креветки из Латинской Америки, напротив, считаются более качественными, так как на фермах в этом регионе довольно высокие стандарты, и выпуск на рынок некачественной продукции может стать для фермера концом его бизнеса.

Холодноводных креветок привозят в Россию из Дании, Гренландии, Норвегии, Канады, Эстонии, Литвы.

Именно холодноводных креветок на рынке России больше, и они более вкусны, полезны и питательны, чем тепловодные, хотя и стоят дешевле, и размеры имеют небольшие. Экзотические тепловодные креветки крупнее, упитаннее и смотрятся солиднее, однако по вкусовым качествам несколько уступают холодноводным. Самыми вкусными называют креветки, которые добывают у северных берегов Канады и в Гренландии.

Вообще-то Россия и сама является крупным производителем креветок, но почему-то наши креветки в основном идут на экспорт, хотя в магазинах их тоже можно найти. Однако импортной продукции гораздо больше.

Продаются креветки охлаждёнными, консервированными и даже живыми, но чаще всего мы видим в магазинах свежемороженые и варёно-мороженые креветки. Наиболее ценными считаются свежемороженые, так как в них при быстрой заморозке сохраняется всё полезное, что дала природа.

Дешевле всего покупать мелкие креветки, которые продаются на вес, однако специалисты в области кулинарного искусства относятся к ним без энтузиазма, так как на них нет маркировки, и невозможно понять, кто является производителем. Лучше всего брать креветки в упаковке, на которой есть полная информация о продукте и его производителе.

Как выбрать креветки. Качество креветок

Что нужно знать о креветках, хотя бы в общих чертах, чтобы правильно выбрать этот продукт в магазине? Людям, живущим в больших городах и не знающим, что такое обитатели моря, это может быть трудно вдвойне. Поэтому нужно знать, что должно быть написано на упаковках, и внимательно изучать информацию, прежде чем покупать, так как креветки всё же не относятся к категории дешёвых продуктов питания, а получить за свои деньги некачественный товар было бы неприятно.

Креветки обычно продаются расфасованными в пакеты. Как правило, отечественные креветки фасуют по 1кг и по 0,5кг, а креветки зарубежных производителей продаются в 200 и 300граммовых полиэтиленовых упаковках, хотя так бывает не всегда.

Информация о производителе должна быть как можно более полной, и обязательно указаны контактные данные: телефон, е-майл, сайт и т.д.

Указанные на упаковке цифры означают примерное количество креветок в 1кг продукта, например – 100/120 означает, что в пакете может быть от 100 до 120 креветок. Это значение ещё называется «калибром креветки». Так, крупных креветок в 1кг будет меньше, а мелких, соответственно, больше.

К сожалению, не всю информацию о продукте можно прочитать на упаковке, поэтому нужно быть внимательнее. И производители, и продавцы товаров часто стараются «нагреть руки», и предлагают потребителям не слишком качественный товар по достаточно высокой цене.

Некоторые производители при расфасовке могут без проблем перемешать товар, смешав крупных и дорогих креветок с более мелкими и дешёвыми, либо вообще продавать мелких по цене крупных. То же самое могут сделать и в магазине, написав на ценнике цифры, обозначающие другой калибр. Вот поэтому и нужно читать информацию на самом пакете полностью, и ещё на глаз не полениться определить, крупные внутри креветки или мелкие.

Следующий излюбленный приём производителей – продажа обледеневших креветок. При заморозке на креветках образуется тонкий ледяной слой, защищающий товар и позволяющий надолго сохранить его полезные свойства. Однако недобросовестные производители могут наморозить на креветку не один слой льда, а несколько, так что вес и размер креветок увеличивается, а вместе с ними и цена. Если вы будете не слишком внимательными при покупке, то дома, после разморозки креветок, можете быть неприятно удивлены истинным размером и весом продукта.

Хранение продуктов в наших магазинах и супермаркетах тоже часто оставляет желать лучшего. Так, креветки, хранившиеся в условиях температурных перепадов, теряют свой яркий цвет, и становятся бледно-розовыми. В таких случаях в упаковке может быть много снега. Во многих пакетах креветки могут быть перемороженными, а скрывают это с помощью полиэтилена красного цвета.

О качестве креветок можно также судить по цвету их голов. Если головы тёмные, почти чёрные, то это некачественный товар, пролежавший в незамороженном состоянии слишком долго. Зеленоватые головы у тех креветок, которые питались планктоном, однако на качество продукта это не влияет. Какие креветки покупать – варёно-мороженые или свежемороженые? Можно и те, и другие, это зависит от вашего вкуса. Главное, чтобы товар был качественным и свежим. Покупая варёно-мороженые креветки, выбирайте те, которые заморожены блоком, и не слишком мелкие. Так в них лучше сохраняются ценные вещества, тогда как в замороженных поштучно они могут вымораживаться при хранении. Не следует варить такие креветки дольше, чем указано на упаковке, а иногда достаточно их просто разогреть.

Свежемороженые креветки всё же предпочтительнее, чем варёные, потому что в них сохраняются почти все полезные вещества и витамины. Не размораживайте креветки сразу при комнатной температуре, а сначала положите их в холодильник, на нижнюю полку – процесс должен быть постепенным.

Польза креветок. Состав креветок: витамины и микроэлементы

В пользе креветок как продукта сегодня ни у кого нет сомнений. Витаминов, минералов, микроэлементов, аминокислот в этих ракообразных столько, что их вполне хватит, чтобы всегда быть в прекрасной физической форме. В креветках много йода, кальция, калия, цинка; есть сера и полиненасыщенная жирная кислота Омега-3.

Все эти составляющие обеспечивают организму нормальный рост и развитие клеток, слаженную работу внутренних органов, регулируют состав крови, поддерживают гормональное равновесие и улучшают питание кожи, волос и ногтей.

Люди, регулярно употребляющие креветки, меньше страдают аллергией, заболеваниями сосудов, отличаются сильным иммунитетом. Диетологи назначают креветки в качестве лечебного питания людям, склонным к развитию воспалений и заболеваниям органов дыхания, а также для профилактики рака.

Полезные свойства креветок

В настоящее время стали известны антиоксидантные свойства креветок, которыми они обладают благодаря содержанию астаксантина – мощного природного каротиноида, придающего креветкам их красивый цвет. Никакие другие каротиноиды, даже широко известный бета-каротин, такими полезными свойствами не отличаются. Поэтому употребление креветок сохраняет молодость на долгие годы, способствуя образованию и развитию клеток и тканей.

Кому вредны креветки

Кому вредно употреблять креветки? Пожалуй, никому – их можно давать даже детям. Единственное условие, как и во всём, что касается питания – не злоупотреблять и не переедать.

В последнее время учёные спорят о содержании в креветках холестерина, и мнения расходятся. Одни считают этот холестерин «плохим», другие – «хорошим». Как бы там ни было, холестерин в том или ином количестве есть во многих продуктах, и не стоит на этом зацикливаться, а следует соблюдать разумную меру.

И конечно, важным условием является экологическая обстановка в том месте мирового океана, где выловлены эти креветки, так как они обладают способностью впитывать буквально всё: от токсинов до промышленных отходов. Именно поэтому очень важно найти на упаковке с креветками полную информацию о регионе и производителе товара.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Чем полезны креветки для организма

Состав и особенности продукта

Креветки – это ракообразные, обитающие в морях и некоторых пресных водоёмах. В холодных водах Дальнего Востока живёт более 100 видов этих членистоногих: в основном они используются для промышленного лова.

Уникальный состав определяет полезные свойства креветок. Концентрация микроэлементов в креветочном мясе в 50 раз больше, чем в мясе животных и птиц. Химический состав этого морепродукта включает важнейшие компоненты:

  • фосфор – структурный компонент костей;
  • медь – фермент, улучшающий синтез коллагена и эластина;
  • йод – компонент, стимулирующий работу щитовидной железы;
  • цинк – микроэлемент, ответственный за рост мышечных волокон;
  • жирорастворимые витамины A, E, D, Kи витамины B3, B6, B12.

Правила рационального питания требуют ограничивать потребление насыщенных животных жиров. Креветки же помогают компенсировать недостаток животного белка. Польза креветок для человека объясняется богатым белковым составом. Эти морские обитатели содержат ценные соединения и обеспечивают суточное потребление аминокислот.

Морские членистоногие из этой группы известны ещё с античных времен. Жареные и запеченные креветки были излюбленным блюдом древних греков и римлян. Востребованность этого продукта объяснялась простотой их ловли, ведь ракообразные водятся на мелководье.

Креветочное мясо используется как в составе сложных блюд, так и в качестве самостоятельного продукта. Правильно сваренное филе из креветок добавляется в салаты, закуски и супы. Этот малокалорийный ингредиент также отлично сочетается с овощами. Японцы раньше других поняли, чем креветки так полезны для организма. В азиатской кухне распространено потребление этих морских обитателей в сыром, обжаренном и вареном виде.

Вы хотите приготовить полезное и вкусное блюдо из свежих ингредиентов? Умный конструктор Elementareeпоможет вам в реализации этой идеи. Необязательно самому покупать продукты, достаточно заказать правильное питание в Elementaree. Наши шеф-повара сформируют рецепты с учётом ваших предпочтений, а курьер привезет ингредиенты в специальных крафт-пакетах. Вы сможете побаловать себя вкусным завтраком, обедом или ужином, пользуясь 15-минутными рецептами от Elementaree.

количество калорий, БЖУ. Калорийность Креветка, все виды, сырая. Химический состав и пищевая ценность

8

Диеты и здоровое питание 20.12.2017

Дорогие читатели, многие из нас обожают морепродукты. И одним из таких любимых нами продуктов являются креветки. Их действительно есть за что любить – они не только обладают нежным сладковатым вкусом, но приносят неоценимую пользу нашему организму.

Креветки принято делить на хладнокровных и теплокровных. У первых более богатый состав и насыщенные вкусовые качества, а вторые, обитающие в теплых водах, крупнее – до 8-10 см. Сегодня мы с вами поговорим о пользе и вреде креветок для нашего здоровья, как их выбрать и как правильно приготовить.

Состав и калорийность

В 100 г продукта содержится почти 19 г белков и минимальное количество жира – лишь 1 г! И этот жир полезен для организма, так как содержит необходимые организму Омега-6 и Омега-3.

Очень разнообразен химический состав креветок. Всего 100 грамм продукта содержат:

Также в состав креветок входит множество различных витаминов: C, A, PP, E, B9, B1, B2. Дополняют их незаменимые аминокислоты.

Калорийность креветок, вареных в подсоленной воде без добавок, составляет лишь 83-95 ккал на 100 г. Однако их энергетическая ценность может варьироваться в зависимости от сорта креветок и способа их приготовления:

  • креветки отварные обладают самой маленькой калорийностью – 80 ккал;
  • в королевских креветках содержится чуть больше калорий – 93 ккал;
  • в свежемороженых – 97 ккал;
  • тигровые креветки отваренные и очищенные содержат 85 ккал;
  • жареные в масле – 112 ккал;
  • запеченные в духовке или на гриле – 83 ккал;
  • отваренные на пару – 78 ккал.

Полезные свойства

Благодаря составу и калорийности употребление креветок положительно сказывается на работе различных органов и систем организма. Польза креветок для здоровья заключается в следующем:

  • креветки полезны содержащимся в них – он важен для эндокринной системы и хорошего общего самочувствия, а также для умственной деятельности;
  • большое количество магния, калия и натрия в креветках способствует нормальному функционированию сердца;
  • сера, нужная для выработки кислорода, обеспечивает поддержку мозговой деятельности;
  • креветки являются отличной профилактикой онкологических болезней.

Особенно важно то, что все эти микроэлементы не только содержатся в креветках, но и легко усваиваются организмом.

При регулярном употреблении креветок их полезные свойства дают больший эффект. Улучшается самочувствие в целом, нормализуются внутренние (в том числе гормональные) процессы, сильнее становится . Из организма постепенно выводятся вредные отложения и токсины, а также накопившиеся аллергены.

В креветках содержится незаменимый витамин B12, который невозможно получить ни из одного растительного компонента. Если вы отказались от употребления мяса, этот морепродукт обязательно нужно есть, чтобы восполнить его недостаток.

Предлагаю посмотреть видеоматериал о пользе креветок для нашего здоровья.

Влияние на пищеварение

Пользу для пищеварительной системы приносит не само мясо креветок, а их защитный слой – хитин. Если съедать немного мягкого панциря креветок, то он, проходя через кишечник, простимулирует его работу и выведет накопившиеся вредные отложения в желудке.

По полезности хитин превосходит даже растительную клетчатку, поскольку в овощах и фруктах часто присутствуют органические кислоты, негативно влияющие на пищеварение. Однако если вы хотите, чтобы хитин принес только пользу, нужно тщательнее подходить к выбору морепродукта, так как в оболочке некачественной продукции скапливаются тяжелые металлы.

Польза для женщин

Когда заходит речь о том, чем полезны креветки для женщин, то нельзя не сказать о том, что в первую очередь их употребление положительно сказывается на внешнем виде. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу, который восстанавливает баланс обмена веществ и благоприятно влияет на эндокринную систему, улучшается состояние ногтей и волос.

Высококачественный белок необходим для выработки коллагена, поэтому креветки в рационе оказывают положительное влияние и на кожу – разглаживаются морщины, она становится более упругой.

Польза креветок для женщин неоценима во время беременности. В этот период важно обеспечить организм набором полезных веществ большим, чем это обычно необходимо. Включение креветок в рацион позволяет поддерживать нормальное самочувствие и одновременно благоприятно влияет на развитие плода.

Польза для мужчин

Еще во времена Древнего Рима патриции знали, чем полезны креветки для мужчин, и ежедневно вкушали блюда из них для усиления мужской потенции. Эти морепродукты содержат огромное количество селена, цинка и богатый состав жирных аминокислот. Все эти вещества улучшают продуцирование тестостерона. Недаром креветки считаются природным афродизиаком!

Большего эффекта можно добиться, если наряду с креветками включить в рацион другие продукты, укрепляющие мужскую силу, – белое вино, рис, другие морепродукты.

Для похудения

Благодаря своему составу и свойствам креветки могут прекрасно дополнить самые разные диеты. Они обогащают организм высококачественным белком и надолго обеспечивают чувство сытости.

Креветки могут использоваться для перекуса между приемами пищи или в качестве основного блюда. Лучше всего они сочетаются с овощами, так как в них содержится много , которая способствует перевариванию и усвоению мяса креветок.

При диете лучше отказаться от маринованных и жареных ракообразных, так как в таком виде мясо впитывает избыточное количество соли и масла. В первом случае это приведет к отекам, а во втором блюдо уже не будет диетическим. При правильном питании стоит заправлять салаты с креветками соусами без масла. Также их можно есть не только в отварном, но и в тушеном или запеченном виде.

Предлагаю посмотреть рецепт диетического салата с креветками, который готовится за 5 минут.

Можно ли есть креветки детям

Детям до трех лет креветки лучше не давать, так как для желудка ребенка эта пища слишком тяжела. А вот тем, кто постарше, в неделю можно съедать до 60 г отваренных морепродуктов. В креветках в большом количестве содержатся незаменимые жирные кислоты Омега-6 и Омега-3, которые очень важны для развития, как физического, так и психического.

Однако пред тем как вводить в рацион ребенка этот продукт, нужно обязательно проверить пищевую реакцию. Иногда после креветок возможны аллергические высыпания у маленьких детей, склонных к ним. Именно поэтому вначале нужно дать 1-2 морских рачка и проследить, как отреагирует желудок и организм в целом. При индивидуальной непереносимости давать их ребенку запрещено!

Вред

Креветки способны принести не только пользу, но и вред для организма, однако это возможно, только если неправильно выбрать или употреблять их в чрезмерных количествах. Перенасыщение аминокислотами и белками, которых в этом морепродукте очень много, спровоцирует тяжесть в желудке и плохое самочувствие. Но хуже всего на человека действуют тяжелые металлы, которые могут попадать в мясо из морской воды.

Многие отказываются от креветок, поскольку они содержат холестерин, вред от которого значительно больше пользы. Однако на самом деле креветки содержат соединения полезного холестерина, ведь процент жира в нем очень низкий. Негативно повлиять на сердце и сосуды он может, только если есть их в большом количестве, а также если они приготовлены неправильно – обжарены или щедро сдобрены маслом.

Креветки не могут полностью заменить мясо. Поскольку аминокислотный состав в них другой, не стоит есть их чаще 2-3 раз в неделю.

Что учесть при выборе и покупке креветок

Перед тем как выбрать креветки, особенно замороженные, нужно обратить внимание на страну поставки. Худшего качества морепродукты поставляются из Южной Азии. А между тем именно там выращивается самый крупный сорт – королевские креветки. Лучшее качество у тех, что добываются у берегов Латинской Америки.

Так сложилось, что не всегда большого размера рачки, которые одновременно являются и самыми дорогими, при этом самые качественные. Зачастую неказистые и бледные креветки более полезны, так как их реже накачивают различными красителями. Поэтому если они имеют неяркий цвет и небольшой размер, то отдайте предпочтение именно им. Такие креветки называются холоднокровными и добывают их в Норвегии, Канаде, Дании и на Дальнем Востоке.

Как выбрать креветки? Следуйте нескольким рекомендациям:

  • посмотрите дату и место производства;
  • проверьте, нет ли на лапках темных пятен – это свидетельство того, что продукт хранится слишком долго и уже начал портиться;
  • откажитесь от покупки тех рачков, на панцире которых есть бугорки или желтые пятна. Так выглядят морепродукты, которые подверглись химической обработке, полезного в них мало;
  • белые пятна говорят о том, что продукцию очень сильно и долго замораживали, что точно не пошло ей на пользу.

Неочищенные креветки будут более сочными и полезных свойств сохранят больше, чем очищенные, так как мясо при готовке будет защищено панцирем.

Стоит ли есть креветки в рассоле

Креветки приносят больше пользы, чем вреда, но относится ли это утверждение к уже готовому продукту? В магазинах продается очень много креветок в рассоле, замариновать их можно и дома.

Креветка дальневосточная (мясо) богат такими витаминами и минералами, как: холином — 16,2 %, витамином B12 — 26,7 %, витамином E — 15,3 %, витамином PP — 25 %, магнием — 15 %, фосфором — 27,5 %, железом — 12,2 %, йодом — 73,3 %, кобальтом — 120 %, медью — 85 %, молибденом — 14,3 %, селеном — 53,8 %, хромом — 110 %, цинком — 17,5 %

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Креветки не только необычайно вкусны и крайне полезны, но они еще и малокалорийны. Это выгодно выделяет их среди других богатых витаминами и микроэлементами продуктов, и позволяет активно употреблять в пищу во время многих диет.

Сколько калорий в креветках

В 100 граммах свежих термически не обработанных креветок содержится в зависимости от вида от 73 до 107 Ккал. Примерно в этой же категории находится картофель, бананы, зеленый горошек, карась, камбала, щука, телапия, хек и другие нежирные сорта рыбы. При этом наиболее калорийными являются не самые крупные, а наиболее мелкие виды креветок. Они же содержат и наибольшее количество полезных веществ.

Подобная низкая энергетическая ценность креветок обусловлена малым содержанием жиров, которые или совсем отсутствуют, или имеются в ничтожном количестве – максимум до 5%. Причем значительную их часть составляют крайне полезные и в буквальном смысле слова незаменимые производные полиненасыщенных жирных кислот (омега-6 и омега-3). Эти аминокислоты необходимы для слаженной работы сердечнососудистой системы. Они также укрепляют клеточные оболочки, создают условия для нормальной мозговой деятельности, а также обладают активными противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами.

Почему креветки так полезны

Кроме того, низкая калорийность креветок объясняется практически полным отсутствием углеводов. А вот белков в этих ракообразных, напротив, предостаточно. Они составляют чуть меньше 20% от общей массы. Остальное занимает вода, полезные витамины и минералы. На них в общей сумме приходится около 78%. Так, например, креветки являются источником ретинола (витамина А), который необходим для здоровья костей, зрения, кожи, волос и иммунитета, витамина D, помогающего усвоению кальция и фосфора, а также тиамина (витамина B1), необходимого для сердца, пищеварительной и нервной систем. Кроме того, в креветках содержится рибофлавин (витамин В2), играющий важную роль в работе кровеносной системы, росте волос, ногтей и функционировании щитовидной железы, и фолиевая кислота (витамин В9), которая особенно важна беременным и детям.

А еще эти морепродукты богаты аскорбиновой кислотой (витамином С), никотиновой кислотой (витамином РР), токоферолом (витамином Е), пиридоксином (витамином В6), витамином В12 и таурином. Кстати, именно благодаря таурину наши мышцы обладают эластичностью и хорошим тонусом. А таурин, полученный из креветок, даже добавляют в энергетические напитки, например, в популярный Red Bull. Помимо прочего в 100 граммах мяса креветок содержится 2,5 суточной нормы калия и суточная доза йода . Причем данного микроэлемента в креветках почти в сотню раз больше, чем в говядине. А ежедневное употребление 200 граммов креветок позволит восполнить дневную потребность организма в меди и кобальте.

Однако всеми этими веществами химический состав креветок не ограничивается. Они содержат чуть ли не половину всей периодической таблицы Д.И. Менделеева, в частности, кальций, натрий, серу, селен, магний, цинк, молибден, а также марганец, хром, фтор, железо и фосфор (хотя, конечно, в различном количестве). Кстати при кулинарной обработке калорийность креветок, как и многих других продуктов, увеличивается. Однако определенные способы позволяют минимизировать этот процесс. Например, калорийность вареных ракообразных лишь не намного больше, чем сырых и составляет около 100 Ккал на 100 граммов. А вот запеченные и, тем более,

Отвечая на вопрос чем полезны креветки нужно сказать, что в их состав входит много уникальных элементов, которые не встречаются в других продуктах.

В первую очередь нужно отметить, что в состав креветок входит много белка, а вот содержание жира в них минимально это и делает их одним из полезнейших диетических продуктов.

В свою очередь они очень вкусны и готовятся очень быстро, а низкая калорийность позволяет говорить о том, что их можно рекомендовать как основной продукт для вечерних блюд. Располнеть от частого потребления креветок невозможно.

Польза

Кроме уникального соотношения белков и протеинов, в креветочном мясе содержится много витамин и различных микроэлементов. Вследствие этого систематическое включение мяса этого вида в ваш рацион не только не принесет вреда, а наоборот, только пользу и даже может иметь место некоторый лечебный эффект.

Мясо креветок укрепляет иммунную систему и благотворно влияет в первую очередь на сердечнососудистую систему. Улучшает гормонный фон, стабилизирует работу щитовидки.

В особенности оно полезны тем, кто решил расстаться с двумя-тремя килограммчиками, у креветки средняя обычная калорийность низкая, но при этом оно рекомендовано спортсменам, которым нужно нарастить мышечную массу. В этом случае из креветочного мяса нужно сделать салатик со свежими овощами, который нужно съесть за полчаса до тренировки. Так же желательно съесть такой же и сразу же после тренировки.

Многие не знают, но в этих обитателях морей содержатся элементы, укрепляющие не только кости, но и положительно влияющие на кожу, ногти и волосы. Эти бесценные дары моря относятся к продуктам, которые продлевают молодость!

Видео «Правильное употребление »

В этом видео рассказывается как необходимо употреблять в пищу мясо креветок, чтобы от них была польза, а не вред.

Как правильно выбирать

В продаже можно часто встретить два вида креветок — королевские или тигровые, и вполне резонно может возникнуть вопрос, каким именно отдать предпочтение. Здесь нет абсолютно никакой разницы, т.к. состав съедобной части, а именно мясной, практически идентичен. Отличие имеющихся в продаже этих морских членистоногих только в размерах. А вот здесь есть разница. У маленьких особей мяско нежнее и это обуславливается большим содержанием жира в нем и как следствие мелкие креветки более калорийны.

Если кто не еще не знает сколько калорий в креветках, то в среднем 100 гр. вареных креветочек содержится примерно 90 кКал, как видите у креветки калорийность ниже чем у других видов мяса, но если они обжарены, то этот показатель вырастает почти в три раза! Это стоит учитывать тем, кто включает их в свою диету.

Мнение, согласно которому каждодневное включение в рацион креветок не только полезно для фигуры и внешнего вида, но и для здоровья вполне обосновано и доказано на практике. Элементы, содержащиеся в креветочном мясе, проясняют умом и укрепляют память. Проводились специальные исследования и было установлено, что люди, чей рацион состоит из морепродуктов и рыбы, не только более выносливы, но и живут дольше.

В продаже креветки представлены в четырех видах:

  • свежем;
  • охлажденным;
  • замороженном;
  • консервированном.

Стоит знать, что креветок нельзя долго хранить и наверное только это является их основным минусом. В охлажденном состоянии они стоят очень дорого и, как правило, их можно купить только рядом с теми местами, где ведется их отлов либо разведение. Вследствие этого основной массе людей эти ракообразные доступны только замороженными. Наилучшие это свежезамороженные. Если креветок перед заморозкой предварительно варили, то в данном случае можно утверждать об утрате ими многих полезных качеств. Хотя их плюс в том, что стоят они намного дешевле.

Если вред

Хотя и очень редко, но креветки, как и многие другие дары моря, могут негативно повлиять на самочувствие и даже на здоровье человека. Объясняется это индивидуальной непереносимостью или аллергией на некоторые элементы, которые находятся в их составе.

Невзирая на то, что данные морские животные низкокалорийные, нужно стараться как можно реже потреблять их в жареном виде, так как они хоть и отличаются при таком приготовлении более экзотическим вкусом, но калорийность креветок в таком случае в разы выше вареных.

Выбирая продукт, обязательно поинтересуйтесь его происхождением. В Азии налажено искусственное выращивание креветок при этом часто с нарушением технологий и применением гормональных препаратов и антибиотиков. Безусловно, это значительно меняет качество мяса.

Если отлов велся в местах с неблагоприятной экологической обстановкой, в подобных продуктах могут присутствовать тяжелые металлы, а это исключительно опасно для здоровья.

Свежесть так же немаловажный момент. Если вы купите креветок, которые хранились либо слишком долго, либо неправильно, то каким бы образом вы не старались их приготовить, высока вероятность отравления.

Выбирая креветок необходимо обращать внимание на следующие моменты:

  • внимательно осмотрите креветок в упаковке и если вы заметите, что их головки темные, то лучше откажитесь от покупки, скорее всего они не свежие;
  • если на панцире вы заметите белые полосочки, то, скорее всего креветки были неправильно заморожены;
  • у свежей креветки, покров должен быть немного влажноватый, у старой он сухой;
  • бугры или желтые пятнышки на теле показатель того, что с химическим составом данного продукта не все благополучно.

Подведем итог. Свежих креветок отличает приятный тон, нет на тельце никаких подозрительных пятнышек, их поверхность влажная. У свежемороженой креветки на поверхности может быть тонкая корочка льда, но если она слишком толстая, то это может говорить о том, что ее несколько раз замораживали и размораживали и конечно же это отрицательно влияет на качество креветок.

Вредны или полезны для детей

К сожалению пока точно не установлено, с какого именно возраста можно давать креветок маленьким детям. Однако многие педиатры не советуют давать их детям младше трех лет.

Самое основное это возможная аллергическая реакция на морепродукты. Если вы уже решил все-таки дать креветочек своему малышу, то делать это нужно осторожно. Дайте ему небольшое количество вареных, но не более пятидесяти грамм и посмотрите не вызовет ли это у них отрицательной реакции. Если все пройдет благополучно, то в следующий раз можно попробовать дать немного больше.

Если уже вы и решили дать этот морепродукт малышу, то вы должны быть на 100% убеждены в его свежести и в том, что он был выращен в природных условиях, а не искусственным путем.

Ни в коем случае не давайте много креветок и часто. Три раза в неделю это предел. Иначе от креветки польза будет нивелирована, а возможен и вред.

Уникальный витаминный набор, очень полезен для организма детей. Все дары моря вводите в рацион постепенно, небольшими порциями и только после того как ребенку исполнится три года.

В этом видео подробно рассказывается о пользе и вреде такого деликатесного продукта, как мясо креветок, а так же как его правильно жарить.

Мало кто может поспорить о пользе морепродуктов, среди которых креветки занимают не последнее место. Они не только обладают доступной стоимостью, но и необходимой питательной ценностью для организма.

Химический состав

Креветки, независимо от их вида, хвалят многие диетологи. В морепродукте не только много витаминов, но и макро-, микроэлементов, которые помогают поддерживать организм в тонусе. Порция вареных креветок содержит примерно 40% рекомендуемой суточной нормы витамина D, который помогает поглощать организму кальций и фосфор, а они, в свою очередь, отвечают за сильные кости и здоровые зубы. Витамин также важен для функционирования иммунной системы и укрепления здоровья кожи.

Витамин B12 содержится в ограниченном количестве пищи, в том числе в креветках. Он необходим для оптимального функционирования нервной системы, а также синтеза ДНК и формирования эритроцитов. А вот витамин B3 в составе морепродукта или ниацин, необходим организму для получения энергии.


Что касается микро- и макроэлементов, то их в креветках также содержится большое количество. К примеру, кальций необходим как основной компонент костей и хрящевины. Он требуется организму для нормальной свертываемости крови, поскольку способствует выделению тромбопластина. Этот элемент активатор нескольких ключевых энзимов, включая поджелудочную липазу. Он стимулирует сужение мышц, способствует тонусу и нормальному сердцебиению, регулирует передачу нервных импульсов от одной клетки к другой.

Другой немаловажный элемент в составе креветок — фосфор, который не только является важным компонентом костей и хрящей, но и играет главную роль в энергетическом и клеточном обмене. Такие микроэлементы, как натрий, калий и хлор отвечают за присутствующие жидкости в организме, они контролируют осмотическое давление и уравновешивают уровень кислот. Без них невозможен нормальный метаболизм в клетках.

Сера является важным компонентом таких ключевых аминокислот, как метионин и цистин. А вот железо, потребляемое из креветок, отвечает за гемоглобин и миоглобин. Этот микроэлемент необходим для транспортировки кислорода к тканям и внутренним органам. В свою очередь, цинк помогает ранам быстрее затягиваться, а марганец участвует в процессе формирования костей.



Большое количество в креветках и других морепродуктах йода, который является неотъемлемой частью гормонов щитовидной железы и необходим для регулирования процессов метаболизма всех процессов организма. Такой элемент, как селен также присутствует в мясе креветки и влияет на поглощение и удерживание витамина Е. Среди других элементов в продукте представлены:

  • витамин А;
  • витамин А-ретинол;
  • тиамин B1;
  • витамин B6;
  • фолат;
  • пантотеновая кислота;
  • омега 6;
  • омега 3;
  • аспартат;
  • глутамат;
  • лейцин;
  • глицин;
  • изолейцин;
  • серин;
  • гистидин;
  • аргинин;
  • метионин.



Гликемический индекс

Гликемический индекс указывает на количество углеводов в потребляемом продукте. Его определяют по шкале от ноля до ста. Этот показатель принимают во внимание особенно при сахарном диабете, поскольку углеводы способны повышать уровень сахара, тем самым ухудшая состояние человека. У креветок гликемический индекс равен 50, что говорит о том, что их стоит с осторожностью есть людям, страдающим сахарным диабетом 2 типа.

Пищевая и энергетическая ценность

Калорийность 100 граммов вареных очищенных и неочищенных креветок составляет от 80 до 115 ккал, все зависит от вида морепродукта. Отварные королевские и тигровые креветки в панцире имеют практически одинаковое количество калорий, что составляет 87 ккал на сто граммов. Жареные более калорийны, этот показатель находится в промежутке от 115 до 150 ккал, все зависит от масла, которое использовалось для приготовления блюда.

В сыром продукте 73-107 ккал, в запеченных в соусе креветках от 170 до 180 ккал, а если они готовятся в кляре, то калорийность составляет 240-250 единиц. БЖУ и КБЖУ вареного продукта таково, что белков 21,32%, жиров 1,92%, а углеводов 0,47%.


Креветки – один из наиболее употребляемых видов морепродуктов в мире. Это универсальный продукт, который можно готовить различными способами. Он является богатым источником витаминов и минералов. Когда человек находится на диете, он старается качественно подбирать свой рацион. Креветки относятся к пище, богатой белками, микроэлементами и витаминами, они могут компенсировать отказ от большинства других продуктов.

Кроме того, что креветки имеют низкое содержание калорий, они богаты протеином, который эффективен в процессе управления весом. Человек, увеличивая потребление протеина, не только снижает общее количество калорий в рационе, но также повышает обмен веществ. Любая пища состоит из белков, углеводов и жиров. Эти вещества и их соотношение являются главной причиной, почему некоторая еда обладает большим количеством калорий. Протеины и углеводы обеспечивают 4 калории на грамм, тогда как жиры 9 калорий.

Когда дело доходит до управления весом, баланс калорий очень важен. Потребление высококалорийной пищи приводит к увеличению веса, поскольку лишние начнут откладываться в виде жира на теле. Если человеку требуется 2000 калорий в день, то при 3000 одна тысяча из них будет оседать на боках и бедрах. И, напротив, дефицит в калориях приводит к потере веса, поскольку организм вынужден использовать свои жировые запасы в качестве источника энергии.



Можно ли есть креветки при похудении?

Вместе с белком креветки также являются хорошим источником омега-3 жирных кислот, которые также помогают уменьшить количество жира на боках и животе. Баланс калорий определяет, набирает ли человек вес или нет. Это значит, что любая еда может привести к увеличению веса, поэтому стоит контролировать количество съеденного в день. Способ приготовления креветок может влиять на количество калорий. Например, сто граммов морепродуктов, приготовленных на пару или сваренных, имеют менее 100 калорий, в то время как тоже количество панированных или просто жареных креветок – более 200 ккал.

Продукт также часто едят с различными соусами, многие из которых содержат почти столько же, а иногда и больше калорий, чем сама креветка. Это один из способов получить дополнительные килограммы, поэтому важно следить за количеством и качеством потребляемой еды. Несмотря на то что морепродукт является хорошим источником белка, витаминов и минералов, переедать нельзя. Важно покупать только качественный продукт.


Лучше всего готовить морепродукты при высоких температурах или покупать ранее отваренными и замороженными. Наконец, стоит принимать во внимание, что креветки богаты холестерином, в 100 граммах содержится больше половины ежедневной нормы, которая прописана в диетпитании.

О том, как приготовить пасту с креветками и сливочно-сырным соусом, смотрите в следующем видео.

Креветки Польза и калорийность — Bannalu

Креветки – очень полезный, вкусный и популярный в последнее время продукт.

Благодаря невысокому содержанию в креветках калорий и большому количеству в них разнообразных микроэлементов, минералов и витаминов, блюда из креветок используются в меню многих диет и в рациональном питании.

Значительная часть жиров, содержащихся в креветках – это незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, необходимые для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, участвующие в укреплении клеточных оболочек, активизирующие мозговую деятельность, оказывающие противовоспалительное и противоопухолевое воздействие на органы и ткани.

Белок, содержащийся в креветках, богат таурином, который, удерживая низкой плотности липопротеины от всасывания в кровоток, способствует снижению уровня холестерина. Кроме того, таурин регулирует баланс калия и натрия в сердечной мышце, поддерживая работу сердца. Таурин из белка креветок добавляют в большинство энергетических тонизирующих напитков. Именно поэтому не только невысокая калорийность креветок, но и большое количество в них таурина важны при их использовании в диетах.
Около 75-80% в креветке содержится воды, микроэлементов, витаминов и минералов, необходимых для нормальной жизнедеятельности, поэтому калорийность креветки вареной низкая, а пищевая ценность значительна.

Ретинол (витамин A), витамин D, витамин B1, витамин B2 (рибофлавин), витамин B9 (фолиевая кислота), витамин B12, витамин C (аскорбиновая кислота), витамин E (токоферол) необходимы в работе нервной и пищеварительной системы, сердца и сосудов, щитовидной железы, здоровья кожи, костей, волос, зрения, поддержания иммунитета, в процессе усвоения фосфора и кальция. В креветках содержится йод, кальций, фосфор, медь, железо, калий, кобальт в количестве, удовлетворяющем суточную потребность организма. Железа в креветках содержится с сотни раз больше, чем в говядине. В различных количествах мясо креветок содержит так же серу, селен, молибден, магний, цинк, марганец, фтор, хром.

Калорийность креветок вареных практически не отличается от калорийности креветок сырых.

Содержание в 100 г креветки калорий:

Свежие, термически не обработанные – 73-107 ккал;
Отварные креветки – 80-115 ккал;
Запеченные под сметанным соусом – 170-180 ккал;
Жареные креветки – 120-150 ккал;
Креветки, жареные в кляре – 240-250 ккал.

По количеству калорий креветки сопоставимы с нежирными сортами рыбы (щука, карась, камбала, хек, тилапия и др.), картофелем, зеленым горошком, бананами. Но при этом содержание полезных элементов в них в разы выше. Этот уникальный морепродукт имеет ряд противопоказаний для употребления, о которых необходимо знать. Нельзя есть креветки при заболеваниях щитовидной железы, проблемах с печенью, бронхиальной астме, конъюнктивите.

В любом случае, принимать решение о включении в меню диеты низкой калорийности креветок следует после консультации с врачом-диетологом.

Калорийность креветок: сколько калорий в 100 граммах вареных очищенных креветок? Состав и пищевая ценность

Мало кто может поспорить о пользе морепродуктов, среди которых креветки занимают не последнее место. Они не только обладают доступной стоимостью, но и необходимой питательной ценностью для организма.

Химический состав

Креветки, независимо от их вида, хвалят многие диетологи. В морепродукте не только много витаминов, но и макро-, микроэлементов, которые помогают поддерживать организм в тонусе. Порция вареных креветок содержит примерно 40% рекомендуемой суточной нормы витамина D, который помогает поглощать организму кальций и фосфор, а они, в свою очередь, отвечают за сильные кости и здоровые зубы. Витамин также важен для функционирования иммунной системы и укрепления здоровья кожи.

Витамин B12 содержится в ограниченном количестве пищи, в том числе в креветках. Он необходим для оптимального функционирования нервной системы, а также синтеза ДНК и формирования эритроцитов. А вот витамин B3 в составе морепродукта или ниацин, необходим организму для получения энергии.

Что касается микро- и макроэлементов, то их в креветках также содержится большое количество. К примеру, кальций необходим как основной компонент костей и хрящевины. Он требуется организму для нормальной свертываемости крови, поскольку способствует выделению тромбопластина. Этот элемент активатор нескольких ключевых энзимов, включая поджелудочную липазу. Он стимулирует сужение мышц, способствует тонусу и нормальному сердцебиению, регулирует передачу нервных импульсов от одной клетки к другой.

Другой немаловажный элемент в составе креветок — фосфор, который не только является важным компонентом костей и хрящей, но и играет главную роль в энергетическом и клеточном обмене. Такие микроэлементы, как натрий, калий и хлор отвечают за присутствующие жидкости в организме, они контролируют осмотическое давление и уравновешивают уровень кислот. Без них невозможен нормальный метаболизм в клетках.

Сера является важным компонентом таких ключевых аминокислот, как метионин и цистин. А вот железо, потребляемое из креветок, отвечает за гемоглобин и миоглобин. Этот микроэлемент необходим для транспортировки кислорода к тканям и внутренним органам. В свою очередь, цинк помогает ранам быстрее затягиваться, а марганец участвует в процессе формирования костей.

Большое количество в креветках и других морепродуктах йода, который является неотъемлемой частью гормонов щитовидной железы и необходим для регулирования процессов метаболизма всех процессов организма. Такой элемент, как селен также присутствует в мясе креветки и влияет на поглощение и удерживание витамина Е. Среди других элементов в продукте представлены:

  • витамин А;
  • витамин А-ретинол;
  • тиамин B1;
  • витамин B6;
  • фолат;
  • пантотеновая кислота;
  • омега 6;
  • омега 3;
  • аспартат;
  • глутамат;
  • лейцин;
  • глицин;
  • изолейцин;
  • серин;
  • гистидин;
  • аргинин;
  • метионин.

Гликемический индекс

Гликемический индекс указывает на количество углеводов в потребляемом продукте. Его определяют по шкале от ноля до ста. Этот показатель принимают во внимание особенно при сахарном диабете, поскольку углеводы способны повышать уровень сахара, тем самым ухудшая состояние человека. У креветок гликемический индекс равен 50, что говорит о том, что их стоит с осторожностью есть людям, страдающим сахарным диабетом 2 типа.

Пищевая и энергетическая ценность

Калорийность 100 граммов вареных очищенных и неочищенных креветок составляет от 80 до 115 ккал, все зависит от вида морепродукта. Отварные королевские и тигровые креветки в панцире имеют практически одинаковое количество калорий, что составляет 87 ккал на сто граммов. Жареные более калорийны, этот показатель находится в промежутке от 115 до 150 ккал, все зависит от масла, которое использовалось для приготовления блюда.

В сыром продукте 73-107 ккал, в запеченных в соусе креветках от 170 до 180 ккал, а если они готовятся в кляре, то калорийность составляет 240-250 единиц. БЖУ и КБЖУ вареного продукта таково, что белков 21,32%, жиров 1,92%, а углеводов 0,47%.

Креветки – один из наиболее употребляемых видов морепродуктов в мире. Это универсальный продукт, который можно готовить различными способами. Он является богатым источником витаминов и минералов. Когда человек находится на диете, он старается качественно подбирать свой рацион. Креветки относятся к пище, богатой белками, микроэлементами и витаминами, они могут компенсировать отказ от большинства других продуктов.

Кроме того, что креветки имеют низкое содержание калорий, они богаты протеином, который эффективен в процессе управления весом. Человек, увеличивая потребление протеина, не только снижает общее количество калорий в рационе, но также повышает обмен веществ. Любая пища состоит из белков, углеводов и жиров. Эти вещества и их соотношение являются главной причиной, почему некоторая еда обладает большим количеством калорий. Протеины и углеводы обеспечивают 4 калории на грамм, тогда как жиры 9 калорий.

Когда дело доходит до управления весом, баланс калорий очень важен. Потребление высококалорийной пищи приводит к увеличению веса, поскольку лишние начнут откладываться в виде жира на теле. Если человеку требуется 2000 калорий в день, то при 3000 одна тысяча из них будет оседать на боках и бедрах. И, напротив, дефицит в калориях приводит к потере веса, поскольку организм вынужден использовать свои жировые запасы в качестве источника энергии.

Можно ли есть креветки при похудении?

Вместе с белком креветки также являются хорошим источником омега-3 жирных кислот, которые также помогают уменьшить количество жира на боках и животе. Баланс калорий определяет, набирает ли человек вес или нет. Это значит, что любая еда может привести к увеличению веса, поэтому стоит контролировать количество съеденного в день. Способ приготовления креветок может влиять на количество калорий. Например, сто граммов морепродуктов, приготовленных на пару или сваренных, имеют менее 100 калорий, в то время как тоже количество панированных или просто жареных креветок – более 200 ккал.

Продукт также часто едят с различными соусами, многие из которых содержат почти столько же, а иногда и больше калорий, чем сама креветка. Это один из способов получить дополнительные килограммы, поэтому важно следить за количеством и качеством потребляемой еды. Несмотря на то что морепродукт является хорошим источником белка, витаминов и минералов, переедать нельзя. Важно покупать только качественный продукт.

Исследования показали, что некоторые виды выращиваемых морепродуктов могут быть токсичными, поскольку они содержат антибиотики, пестициды и дезинфицирующие средства. По этой причине, если есть возможность купить живой товар, то стоит отдать предпочтение ему. Кроме того, важно иметь в виду, что даже высококачественные креветки – это обитатели дна, которые питаются паразитами. Есть сырой морепродукт нельзя, существует высокий риск пищевого отравления.

Лучше всего готовить морепродукты при высоких температурах или покупать ранее отваренными и замороженными. Наконец, стоит принимать во внимание, что креветки богаты холестерином, в 100 граммах содержится больше половины ежедневной нормы, которая прописана в диетпитании.

О том, как приготовить пасту с креветками и сливочно-сырным соусом, смотрите в следующем видео.

фактов о пищевой ценности креветок на 1 фунт

Креветки богаты фосфором, витамином B12 и другими минералами. Кальций, железо, магний, калий, цинк, селен и холин в изобилии. Креветки содержат примерно половину рекомендуемой суточной нормы холина, необходимого питательного вещества, которое способствует снижению уровня гомоцистеина, фактора риска сердечных заболеваний. С другой стороны, креветки не содержат насыщенных жиров, что является отличной новостью, поскольку текущие исследования показывают, что насыщенные жиры могут увеличить риск сердечных заболеваний.

Белковая ценность фунта креветок значительна, и в нее не входит холестерин. Фосфор, витамин B12, кальций, магний и цинк в изобилии. Это фантастическая альтернатива для вегетарианцев из-за своей постности. Он также имеет большое количество витамина B12. Один фунт креветок содержит примерно 481 калорию, а фунт креветок содержит 16 процентов жира и 4 процента углеводов. Крайне важно помнить, что креветки имеют высокое содержание холестерина среди фактов питания креветок.Однако это не означает, что он нездоров.

Факты о питании креветок

Креветки имеют низкое содержание углеводов, и в них много витамина B12, железа, калия, селена и цинка. В нем много холина и фосфора, которые необходимы для хорошего здоровья сердца. В этом блюде минимальное количество холестерина. Креветки имеют более низкий общий уровень жира, чем мясо, хотя и содержат несколько граммов жира. Он также не содержит натрия и холестерина.

Что полезнее: свинина или креветки?

Свинина имеет высокую калорийность.Тем не менее, креветки содержат на 76% меньше калорий на 100 граммов, а свинина содержит 297 калорий на 100 граммов, а креветки — 71. По соотношению макронутриентов креветки имеют более высокое содержание белков, углеводов и жиров на калорию, чем свиньи. Рассчитать пищевую ценность 1 фунта креветок просто. Хотя и креветки, и креветки относятся к десятиногим, они принадлежат к разным подотрядам.

Полезны ли креветки людям с высоким кровяным давлением?

Полезные жиры креветок, такие как омега-3 жирные кислоты, могут помочь снизить кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний и инсульта. Рыба — это пища с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов.Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в жирной рыбе, такой как скумбрия и лосось, могут помочь снизить кровяное давление, воспаление и уровень триглицеридов.

Креветки — это пища с высоким содержанием белка?

Креветки

— отличное дополнение к вашему рациону, они богаты белком, но содержат мало калорий, углеводов и жиров. Креветки в трех унциях (85 граммов) содержат 12 граммов белка и всего 60 калорий. Поскольку морепродукты часто содержат мало жира, они являются отличным источником белка. В лососе, например, немного больше жира, чем в другой рыбе, но это полезный для сердца жир: омега-3 жирные кислоты.

Правда ли, что креветки помогают похудеть?

Многие из них имеют дополнительные преимущества для здоровья из-за богатого содержания омега-3, витаминов и минералов. Несмотря на низкую калорийность, эти продукты очень сытны из-за высокого содержания белка. В результате они являются одними из самых доступных продуктов для похудения из-за высокого содержания белка; креветки могут помочь похудеть. Порция приготовленных креветок весом 3 унции содержит 19 граммов белка. Белок — насыщающая пища, так как он долго переваривается, поэтому после еды вы дольше будете чувствовать себя сытым.В порции жареных и панированных креветок весом 3 унции содержится двести шесть калорий.

Безопасно ли ежедневно есть креветки?

Креветки в настоящее время считаются безопасными для большинства врачей, независимо от уровня холестерина. Умеренное употребление креветок может обеспечить вас несколькими жизненно важными элементами. Прежде чем есть креветки, люди, соблюдающие строгую диету, назначенную врачом или диетологом, должны проконсультироваться со своим врачом. Креветки могут быть полезны для здоровья несколькими способами. Он богат различными витаминами и минералами, а также белком.

Сколько креветок нужно есть?

При покупке креветок обычно покупают 1 фунт сырых неочищенных креветок на человека или 1/2-1/3 фунта приготовленных очищенных креветок на человека. Количество креветок на фунт варьируется в зависимости от размера креветок. Креветки содержат омега-3 жирные кислоты и антиоксидант астаксантин, которые могут помочь улучшить здоровье сердца и мозга.

Креветки богаты железом, кальцием, калием, селеном и цинком, а также фосфором и витамином B12.Он также содержит большое количество селена, который помогает предотвратить воспаление. Наконец, креветки содержат йод, необходимый для работы мозга и щитовидной железы. В этом фрукте также много витамина B12, жизненно важного компонента для здорового сердца.

Креветки являются богатым источником фосфора, поскольку не содержат углеводов. Также присутствуют железо, цинк и холин. Он имеет низкое содержание насыщенных жиров и является постным источником белка. Хотя он содержит некоторое количество жира, в нем мало насыщенных жиров и хороший витамин B12.Креветки не содержат холестерина и содержат мало углеводов при правильном приготовлении. Это постный источник белка с точки зрения белка.

Заключение

Креветка является хорошим источником омега-3 жирных кислот и антиоксидантов астаксантина, а также здоровым источником белка. Эти антиоксиданты были связаны с несколькими преимуществами для здоровья. Она низкокалорийна и богата витаминами и минералами. Большое беспокойство вызывает высокое содержание холестерина в креветках. Поэтому их следует употреблять в умеренных количествах.Сырые, приготовленные на гриле или жареные, эти морепродукты можно есть разными способами. Это восхитительный способ увеличить потребление белка. Креветки также являются хорошей альтернативой для вегетарианцев и веганов, потому что это нежирный источник белка. Он также содержит мало углеводов и является богатым источником витамина B, несмотря на высокое содержание холестерина.

В креветках много фосфора и витамина B12. Йод, селен, цинк и калий присутствуют в умеренных количествах. Это полноценное питание с высоким содержанием белка, витаминов и минералов.Он обеспечивает 50 процентов ежедневного потребления селена, который может помочь уменьшить воспаление и улучшить здоровье сердца. Также присутствует йод, минерал, необходимый для работы мозга и щитовидной железы. Это более чем на 85% выше, чем содержание холестерина в других видах морепродуктов, таких как тунец (1, 7). Многие люди боятся продуктов с высоким содержанием холестерина, потому что считают, что они повышают уровень холестерина в крови и вызывают сердечные заболевания.

Полезны ли креветки?

Что такое креветки?

«Креветка» — это общее название небольшого водного ракообразного, также известного как «креветка».У них тонкий экзоскелет, который обычно снимают перед едой, а их тела делятся на три сегмента: голова, грудь и брюшко.

Креветки могут быть найдены в холодных или теплых водах, а также разведены на фермах. Холодноводные разновидности, как правило, меньше. Существуют тысячи различных видов креветок, но в Великобритании вы, скорее всего, увидите тигровых, королевских или североатлантических креветок.

Откройте для себя весь наш ассортимент

Питательная ценность креветок

В 100 г порции приготовленных креветок содержится:

• 70 ккал / 295 кДж
• 15.4 г белка
• 0,9 г жира
• 1 мг железа
• 1 мг цинка
• 30 мкг селена
• 13 мкг йода
• 1,47 г соли

5 главных полезных свойств креветок для здоровья

полезный источник витаминов группы В, включая В12 и фолиевую кислоту. Эти витамины играют важную роль в производстве энергии и пополнении эритроцитов.

Креветки содержат примерно в 22 раза больше витамина Е, чем курица или говядина. Этот жирорастворимый витамин действует как антиоксидант и может защищать от сердечных заболеваний и рака.

2. Источник важных микроэлементов

Креветки являются полезным источником некоторых труднодоступных микроэлементов, таких как йод, цинк и селен. Нам нужен йод для поддержания правильной функции щитовидной железы, а цинк и селен поддерживают иммунную систему.

3. Источник защитных антиоксидантов

Креветки имеют розовый оттенок благодаря соединению под названием астаксантин, которое получают из водорослей, которыми питаются креветки. Это соединение обладает противовоспалительными свойствами и может снизить риск некоторых хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак, и быть полезным для здоровья кожи.

4. Способствует снижению веса

Моллюски, такие как креветки, являются отличным источником легко усваиваемого высококачественного белка. Он также содержит мало калорий и жира и может быть полезным включением в план по снижению веса.

5. Составляет одну из рекомендуемых двух порций морепродуктов в неделю.

Здоровая сбалансированная диета должна включать не менее двух порций рыбы или морепродуктов в неделю, причем одна порция должна состоять из жирных сортов рыбы. Моллюски, как и креветки, составляют одну из этих рекомендуемых порций.

Креветки безопасны для всех?

Креветки, естественно, содержат холестерин, но также содержат мало насыщенных жиров, а это означает, что употребление креветок вряд ли приведет к повышению так называемого «плохого» холестерина или холестерина ЛПНП. По этой причине Британский фонд сердца рекомендует употреблять моллюсков, в том числе креветок, как часть сбалансированной диеты.

Креветки также содержат относительно высокий уровень натрия по сравнению с белой рыбой, такой как треска, поэтому, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием соли, вы можете ограничить ее потребление.

Ракообразные, такие как креветки, классифицируются как один из 14 распространенных аллергенов в Великобритании и должны указываться на этикетках пищевых продуктов. Тяжелая аллергическая реакция, известная как анафилаксия, требует неотложной медицинской помощи и требует немедленного внимания. Поговорите со своим лечащим врачом, если вы подозреваете, что у вас может быть аллергия.

Посетите веб-сайт NHS, чтобы узнать больше об аллергии.

Не забывайте, что несвежие моллюски, которые не хранились или не были приготовлены должным образом, могут стать причиной пищевого отравления.

Теперь прочитайте

Полезна ли арахисовая паста?
Полезны ли макароны?
Полезна ли каша?
Халлуми здоров?
Полезен ли кускус?


Эта страница была проверена 25 февраля 2022 г. пользователем Kerry Torrens.

Керри Торренс Бакалавр наук. (с отличием) PgCert MBANT является зарегистрированным диетологом с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде.За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Никола Шубрук — диетолог и работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Весь контент о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не может рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному поставщику медицинских услуг. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с условиями и положениями нашего веб-сайта.

Польза креветок для здоровья

Креветки являются хорошим источником селена, омега-3 жирных кислот, витамина B12 и астаксантина, природного и мощного антиоксиданта.Креветки — универсальный пищевой ингредиент, который можно добавлять в жареные блюда, салаты, пасту, супы и карри.

Креветка и креветка — два термина, которые часто используются взаимозаменяемо в коммерческом рыболовстве. Креветки обычно едят в разных регионах мира, таких как Северная Америка, Южная Америка, Центральная Америка, Африка, Ближний Восток, Азия, Средиземноморье, Африка, Австралия и Европа. Различные сорта креветок доступны в разных регионах. Существует более 100 разновидностей креветок, обитающих как в пресной, так и в соленой воде, некоторые из них включают:

  • Коричневые креветки
  • Розово-пятнистые креветки
  • Розовые креветки
  • Белые креветки
  • Черные тигровые креветки 901 креветки

Пищевая ценность креветок

Креветки богаты множеством основных питательных веществ, таких как витамин А, витамин D, витамин B12, витамин B3, белок, селен, каротиноиды, медь, кальций, магний, железо, цинк, жир омега-3 и астаксантин (антиоксидант).Креветки являются отличным источником высококачественного белка и минералов. Кроме того, эти креветки имеют низкую калорийность и могут быть полезны для похудения, если сочетать их с другими полезными продуктами.

Protein Power

Хорошо известно, что белок является важным компонентом каждой клетки нашего организма. Недостаток белка в нашем ежедневном рационе может привести к мышечной слабости, усталости, низкому уровню энергии, тусклой коже, низкому уровню иммунитета, медленному заживлению ран и снижению уровня концентрации.Поэтому очень важно добавлять белок в свой ежедневный рацион.

Креветка содержит белок хорошего качества, который может усваиваться и использоваться организмом для наращивания мышечной массы, обеспечения силы и так далее. Он также содержит незаменимые аминокислоты, которые не могут быть произведены организмом. Таким образом, креветки представляют собой полноценный белковый пакет, и включение их в свой рацион может принести различные преимущества для здоровья.

Снижает риск болезни Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера — это нейродегенеративное заболевание, вызывающее снижение когнитивных функций.Жирные кислоты омега-3, такие как EPA (экоза-пентановая кислота) и DHA (докоза-гексановая кислота), борются с депрессией и улучшают общее психическое здоровье. Исследования показали, что продукты, богатые жирами омега-3, такие как креветки, обладают способностью улучшать когнитивные функции, настроение и концентрацию.

Жир омега-3 является строительным материалом для клеток головного мозга и играет жизненно важную роль в его развитии. У людей с болезнью Альцгеймера низкий уровень ДГК, что способствует ухудшению памяти и других когнитивных функций.Таким образом, такие люди должны сделать креветки частью своего рациона, чтобы получить свою дозу жира омега-3.

Влияние на липидный профиль и сердце

Креветки всегда имели отрицательный профиль, когда речь шла о холестерине и общем содержании жира, но это не совсем так. Хотя содержание холестерина в креветках выше, их общее содержание и содержание насыщенных жиров низкое.

Исследование сравнило содержание жира в креветках и яйцах, и было обнаружено, что креветки имеют более низкое содержание жира и холестерина.Другое исследование показало, что потребление креветок незначительно увеличивает уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или плохого холестерина, но также увеличивает уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или хорошего холестерина, который защищает сердце. Еще одна важная причина для поощрения потребления креветок заключается в том, что они снижают высокий уровень триглицеридов.

Таким образом, люди с нормальным уровнем холестерина в крови могут включать в свой рацион умеренное количество креветок. Тем не менее, люди, подверженные риску сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2 типа, должны ограничивать потребление креветок до тех пор, пока уровень холестерина в их крови не станет ниже нормы.

Повышает иммунную систему

Астаксантин — природный мощный антиоксидант, содержащийся в креветках. Он действует как стимулятор иммунной системы и снижает уровень окислительного стресса. Он работает по разным путям, чтобы поддерживать здоровую иммунную функцию.

Астаксантин увеличивает выработку в организме клеток, вырабатывающих антитела, которые борются с болезнетворными микробами в организме. Это уменьшает ущерб, нанесенный ДНК, и, таким образом, защищает ее.

Противораковые свойства

Исследования показали, что каротиноиды и ПНЖК (полиненасыщенные жирные кислоты), присутствующие в креветках, обладают противораковыми свойствами.Астаксантин — очень важный каротиноид, присутствующий в креветках и обладающий антиоксидантными свойствами. Он убивает раковые клетки и предотвращает их распространение на другие части тела. Он дополнительно усиливает эффект химиотерапии и помогает в лечении рака. Он также снижает уровень окислительного стресса и воспаления, которые в противном случае очень высоки при раке.

ПНЖК также снижает выработку свободных радикалов и снижает риск развития опухоли. Таким образом, креветки могут быть полезны при лечении рака.

Возрастная макулярная дегенерация (ВМД)

ВМД — это заболевание, при котором происходит разрушение макулы глаза. Это еще больше затуманивает зрение и может даже привести к потере зрения. Исследования показали, что креветки содержат соединение, которое помогает в лечении ВМД. Астаксантин снижает количество свободных радикалов и снимает усталость глаз.

  • Покупайте креветки в магазине, где есть свежие запасы.
  • Выбирайте креветки без пятен и с твердым телом, то есть они должны быть прикреплены к панцирю.
  • Свежесть креветок можно определить по их запаху. Легкий запах соленой воды свидетельствует о хорошем качестве креветок.
  • Очистите креветки перед хранением. Удалите скорлупу и жилку.
  • Свежие креветки можно хранить в холодильнике 1-2 дня. Креветки лучше готовить в день покупки.
  • Замороженные креветки имеют более длительный срок хранения и могут храниться в морозильной камере несколько недель.

Рецепт:

жареные креветки

Ингредиенты:

  • Shrimp- 50 г
  • Оливковое масло-1 1/2 столовые ложки
  • Лимон сок- 1 1/2 столовые ложки
  • кориандра leaves- 4 столовые ложки ( свеженарезанный)
  • Чеснок – 1 столовая ложка (измельченный)
  • Хлопья чили – 1/2 чайной ложки
  • Молотый перец – 1/2 чайной ложки
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  • В большой миске смешайте все ингредиенты, пока смесь не покроет креветки.
  • Мариновать в течение 30-45 минут
  • Предварительно разогреть гриль
  • Нанизать креветки на шампуры
  • Жарить в течение 2-3 минут с обеих сторон до полной готовности

Пищевая ценность креветок

Пищевая ценность «Креветок» на 100 грамм:

Можете ли вы получить огромную пользу от употребления креветок?

В барабанном бое советов, на этих страницах и в других местах, есть больше морепродуктов, мало упоминаний о любимых морепродуктах Америки — креветках.Благодаря дешевому импорту иностранных креветок, выращенных на ферме, то, что когда-то было деликатесом с белой скатертью, теперь появляется в ресторанах с непринужденной обстановкой и в морозильных отделениях складских клубов вдали от любого побережья. Креветки обогнали консервированного тунца в списке самых потребляемых морепродуктов Национального института рыболовства в 2001 году, и сегодня американцы потребляют 4,2 фунта креветок на душу населения.

ПРЕИМУЩЕСТВА КРЕВЕТОК

А креветки полезны?

«Креветки — постный источник высококачественного белка.Однако, поскольку в нем мало общего жира, в нем также мало омега-3 жирных кислот», — говорит Элис Х. Лихтенштейн, доктор наук, директор лаборатории сердечно-сосудистого питания Тафтса HNRCA. «При приготовлении креветок их лучше всего добавлять в жаркое с большим количеством овощей или в слегка заправленный салат. Избегайте добавления в блюда, основу которых составляют сливки или масло, потому что вы значительно увеличиваете количество калорий и насыщенных жиров».

ЖИР В КРЕВЕТКАХ

Как и большинство морепродуктов, креветки относительно низкокалорийны и богаты белком, обеспечивая 12 граммов белка при всего 60 калориях в трех унциях сырых креветок.Порция в три унции также содержит около 20% дневной нормы (DV) фосфора, более 15% DV витамина B12 и небольшое количество других витаминов и минералов.

Креветки

содержат чрезвычайно мало насыщенных жиров, менее одной десятой грамма на три унции, и практически не содержат трансжиров. Таким образом, замена эквивалентного количества стейка или сыра креветками может сократить ваши калории почти на две трети, а потребление насыщенных жиров — более чем на 90%.

К сожалению, как указывает Лихтенштейн, в креветках также мало полезных для сердца омега-3 жиров: всего 52 миллиграмма в порции весом три унции.Сравните это с 1100–1900 граммами в аналогичной порции лосося или даже со 170–240 граммами в трех унциях консервированного тунца. Однако, в отличие от некоторых более богатых источников омега-3, таких как кафельная рыба, акула, рыба-меч и королевская скумбрия, креветки почти не содержат ртути, что делает их безопасным выбором для беременных женщин и детей.

ВОПРОСЫ О ХОЛЕСТЕРИНЕ В КРЕВЕТКАХ

Большой вопрос о креветках и вашем здоровье, однако, долгое время вызывал тот факт, что наши любимые ракообразные также богаты диетическим холестерином.Креветки содержат 107 миллиграммов в трех унциях, почти в два раза больше диетического холестерина, чем стейк, и более чем в два раза меньше, чем в большом яйце (185 миллиграммов).

Точно так же, как репутация яиц была восстановлена ​​благодаря лучшему пониманию холестерина, так и опасения по поводу холестерина в креветках стали лучше соответствовать действительности. Ученые теперь знают, что насыщенные жиры, а не холестерин из пищи, являются основным фактором нездорового уровня холестерина в крови (холестерин ЛПНП в сыворотке).Но это не значит, что вы должны есть креветки и яйца каждый день: Американская кардиологическая ассоциация рекомендует людям с высоким уровнем холестерина ЛПНП в крови или принимающим лекарства, снижающие уровень холестерина в крови, употреблять менее 200 миллиграммов холестерина в день.

В 1996 году в Университете Рокфеллера было проведено ключевое исследование, посвященное изучению влияния креветок на уровень холестерина. Ученые кормили добровольцев диетой, содержащей около 10 унций приготовленных на пару креветок в день (что эквивалентно более чем трем порциям), сравнив влияние на уровень холестерина с контрольной диетой и диетой, содержащей два яйца вкрутую в день.И креветочная, и яичная диеты повышали нездоровый холестерин ЛПНП. Но диета с креветками еще больше повысила уровень здорового холестерина ЛПВП, что привело к общему улучшению соотношения холестерина. Креветочная диета также снизила уровень триглицеридов.

ПРАВИЛЬНЫЕ И НЕПРАВИЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ КРЕВЕТОК

Любая польза для здоровья от выбора креветок вместо стейка быстро испарится, конечно, если вы приготовите креветки таким образом, чтобы добавить насыщенные жиры, натрий и калории. Существует множество здоровых способов приготовления креветок: вареные, приготовленные на пару, приготовленные на гриле, жареные, запеченные, тушеные или обжаренные с жидким растительным маслом (и с большим количеством овощей).Но с неразумным приготовлением и добавками порция креветок в 60 калорий может быстро превзойти 160 калорий в трех унциях стейка.

Обжаренные во фритюре креветки в панировке, столь популярные в ресторанах с непринужденной атмосферой, не более полезны, чем бургер: блюдо из креветок с попкорном может содержать более 500 калорий, 2,5 грамма насыщенных жиров и колоссальные 2100 миллиграммов натрия. «Кокосовые креветки» еще калорийнее. И не думайте, что сочетание креветок с макаронами уменьшает воздействие, если они покрыты сливочным соусом: креветки и паста в стиле «Альфредо» могут содержать более 1000 калорий, 20 граммов насыщенных жиров и вдвое больше рекомендуемой суточной нормы натрия.

КРЕВЕТКИ И ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ

Еще одно предостережение о креветках исходит от защитников окружающей среды, которые видят темную сторону резкого падения цен на креветки, выращенные на фермах за границей. Более 90% креветок, потребляемых в США, поступает из-за рубежа, в первую очередь из Китая, Таиланда, Вьетнама, Бразилии и Эквадора. До 1980-х годов менее 1% креветок в мире выращивалось на фермах, но теперь подавляющее большинство из них выращивается на фермах, которые, как утверждают экологи, загрязняют экосистемы и уничтожают лесные угодья.Некоторые критики утверждают, что чрезмерное использование химикатов и антибиотиков при выращивании креветок также делает морепродукты менее безопасными для потребителей.

Суть в том, что американские рыбаки, занимающиеся ловлей креветок, уже сильно пострадавшие от ураганов и разливов нефти, заключаются в том, что дешевая конкуренция вытесняет из бизнеса многих настоящих Форрестов Гампов.

Если вы беспокоитесь о покупке креветок, которые так же полезны для окружающей среды, как и для вас, аквариум Monterrey Bay рекомендует:

  • Черные тигровые креветки (Юго-Восточная Азия, особенно Камау, Вьетнам, выращенные по критериям Selva Shrimp, но не другие импортные черные тигровые или тигровые креветки)
  • Пресноводные креветки (выращенные в США)
  • Розовая креветка (орегонская, пойманная в дикой природе)
  • Белая креветка Тихоокеанского региона или Западного побережья (США, выращиваемая в полностью рециркуляционных системах или во внутренних прудах)
  • Креветки пятнистые (канадские тихоокеанские, пойманные в дикой природе)

Хорошие альтернативы включают выловленных в дикой природе северных или заливных креветок из Атлантики, спотовых креветок из Тихоокеанского региона США и креветок залива, которые могут продаваться как коричневые, розовые, скальные, белые креветки или креветки Эби.Другой альтернативой являются креветки из Таиланда, выращиваемые в полностью рециркуляционных системах.

Креветки Новая курица | Генри Форд LiveWell

Креветка входит в число любимых морепродуктов американцев. Хотя мини-ракообразные могут быть маленькими, они обладают большой питательной ценностью. Бонус: одна гигантская креветка содержит всего 14 калорий, что означает, что полдюжины (около 3 унций) дают до 84 калорий — примерно на 15 меньше, чем куриная грудка весом 3 унции (размером с колоду карт).

«Креветки — хороший источник нежирного белка, витаминов и минералов, в том числе витамина B12, селена и цинка», — говорит зарегистрированный диетолог Сайд Билер.«И, как и курица, он очень универсален на кухне и действует почти как чистый холст, улавливая вкусы других ингредиентов».

Повара изысканной кухни всегда знали, что креветки могут приобретать головокружительное разнообразие вкусов — так же хорошо, как в китайском жарком, так и в итальянском блюде из макарон; испанская паэлья или каджунский гамбо.

Но занятые домашние повара должны знать, что это так быстро готовится. После приготовления и приправы на гриле, в духовке или в сотейнике требуется всего 3–4 минуты.Он может даже приготовиться сам, если его погрузить в миску с лимонным соком или соком лайма (идеально подходит для быстрого севиче).

Предпочитаете готовить из замороженных ракообразных? Креветки могут быть помещены из морозильной камеры в кастрюлю или пароварку, не размораживаясь. Как только они станут розовыми, вы можете остановить процесс приготовления (и предотвратить жесткие креветки), ненадолго погрузив их в ледяную воду.

Готовы приготовить еду и добавить больше креветок в свой обеденный репертуар? Попробуйте эти простые блюда или идеи для еды:

  • Разогрейте вок и обжарьте их
  • Используйте их в блюде из макарон, например, в теплом пенне, приготовленном со спаржей и приправленном шафраном, или в вашем любимом холодном салате из макарон.Или попробуйте этот полезный рецепт пасты «Каулифредо» с креветками и курицей.
  • Сверните их в домашние блинчики с начинкой или накройте салатными рулетиками со специями и измельченным арахисом
  • Смешайте их с зеленым салатом, например, с креветками, авокадо и шпинатом.
  • Соберите кебаб из овощей и креветок и поджарьте их на гриле.
  • Добавляйте детенышей креветок в омлеты, фриттаты, салаты и супы.
  • Используйте их в качестве начинки для бутербродов вместо тунца.
  • Приготовьте острое карри из креветок и подавайте с коричневым рисом.
  • Приготовьте вкусный гамбо с креветками в мультиварке.

И хотя недавние исследования, к счастью, показали, что креветки не оказывают негативного влияния на уровень холестерина, у некоторых есть небольшой недостаток: хотя креветки богаты питательными веществами, они также очень аллергенны. Фактически, люди с аллергией на креветки могут испытывать серьезные, даже опасные для жизни реакции. Более легкие реакции могут включать заложенность носа, чихание, кожный зуд, крапивницу, покалывание во рту, боль в животе и тошноту.

Даже если вы десятилетиями безопасно ели креветки, у вас все равно может развиться аллергия, говорит Билер. Итак, если у вас странная реакция после обеда на креветках, обратитесь к аллергологу для проверки.

Наконец, если вас беспокоит источник ваших креветок, посетите веб-сайт Seafood Watch, чтобы найти варианты из ответственных источников.


Для получения дополнительных советов и советов по питанию посетите наш раздел EatWell и подпишитесь, чтобы ничего не пропустить.

Sayde Beeler, RDN, специализируется на консультировании по питанию и обучении здоровому образу жизни в Центре укрепления здоровья и профилактики заболеваний Henry Ford Health.

Heart Smart® является зарегистрированным товарным знаком Института сердца и сосудов Генри Форда.

Витамины и минералы: Жареные креветки с гречкой

Витамины и минералы: обжаренные креветки с гречкой

Вероятно, самый известный витамин С вместе с восемью витаминами группы В составляют группу водорастворимых витаминов.Они играют важную роль, когда речь идет об иммунитете, пищеварении, обмене веществ, работе нервной системы и поддержании здорового вида кожи. Давайте посмотрим на некоторые хорошие источники и здоровый рецепт, который поможет вам избежать недостатков.

Они нужны вам ежедневно

Что нужно помнить о водорастворимых витаминах, так это то, что организм не очень хорошо их сохраняет. Каждый раз, когда у вас есть избыток, вы просто выписываете то, что организм не использует. Это делает их очень безопасными для пищевых добавок, но также делает нас склонными к дефициту.Мы должны сосредоточиться на том, чтобы получать их ежедневно.

Хорошими источниками витамина С являются свежие фрукты и овощи в целом, но среди лучших — сладкий перец, листовая зелень и ягоды. Вы часто будете слышать о важности фолиевой кислоты для беременных или В12 для веганов, но всего витаминов группы В 8, поэтому вам следует регулярно включать листовую зелень, ферментированные продукты или хлеб на закваске, яйца, печень и качественное мясо или рыбу. чтобы быть в безопасности.

Рецепт: Жареные креветки с гречкой

Гречка — отличный источник минералов и витаминов группы В.Всего в 100 г вы покроете более половины рекомендуемой дневной нормы (DV) магния, меди и марганца, а также получите очень приличное количество фосфора, ниацина (B3) и рибофлавина (B2). 250 г креветок, используемых в этом рецепте, также обеспечат вас более чем достаточным количеством селена на один день: 70 % дневной нормы витамина B12 и более 25 % дневной нормы тиамина (B1), ниацина (B3), магний, фосфор, натрий, цинк и медь. Лук и чеснок также добавят достаточное количество витаминов С и К.Итак, как вы можете видеть, это довольно плотная пища с микроэлементами. Это хорошее вдохновение для блюд, которые вкусны и полезны одновременно.

Ингредиенты:

250 г креветок
100 г гречки
40 г сливочного масла
2 зеленые луковицы, нарезанные
4 зубчика чеснока, нарезанные
щепотка соли

Направления:

1. Вскипятите воду, добавьте соль и гречку и кипятите около 15 минут.
2. Измельчите чеснок и лук.
3. Растопить сливочное масло на сковороде, добавить креветки и чеснок и жарить в течение 5 минут.
4. Подавайте с гречкой, смешанной с зеленым луком.

Профессиональный совет: предварительно замочите гречку, чтобы она лучше усваивалась.

Добавьте гречку в миску с примерно в 3 раза большим количеством воды. Оставьте замачиваться на ночь или хотя бы на 6 часов. Вы заметите, что при замачивании гречки она становится липкой. Просто поместите его в дуршлаг и промойте под проточной водой, периодически помешивая, пока не исчезнет большая часть липкости.Обратите внимание, что предварительное замачивание сокращает время приготовления примерно вдвое, поэтому отрегулируйте его соответствующим образом.

Преимущества употребления креветок

Голубые креветки — вкусная и универсальная еда, которую можно приготовить разными способами. Например, креветки с креветками, креветки тако, креветки Альфредо, креветки на гриле, салат с креветками, тосты с креветками, мексиканских креветок, коктейлей и многие другие. Но это не только прекрасный вкус, но и один из самых полезных продуктов, которые вы можете съесть.

От улучшения здоровья мозга и сердца до снижения жировых отложений и увеличения мышечной массы.Вот пять преимуществ для здоровья от употребления креветок.

 

Низкокалорийный

Калории представляют собой количество энергии, хранящейся в пище. Когда вы потребляете больше калорий, чем сжигаете в день, это приводит к тому, что ваше тело откладывает лишние съеденные калории в виде жира.

Big Shrimp — очень низкокалорийная пища, каждая порция 3 унций креветок, которую вы едите, содержит всего 84 калории, что невероятно мало по сравнению с другими видами пищи. Например, порция жареной куриной грудки весом в три унции содержит 125 калорий, почти 1.В 5 раз больше калорий на порцию, чем в креветках. По этой причине креветки — хороший низкокалорийный ингредиент, который вы можете использовать, чтобы не набрать лишний вес.

 

Высокое содержание белка

Еще одна причина есть креветки в том, что они очень богаты белком, содержащим 18 граммов на порцию в три унции. Белок составляет строительные блоки ваших мышц, органов, кожи и гормонов. По этой причине важно получать высокое качество каждого приема пищи.

Исследования показали, что увеличение потребления белка помогает снизить вес и уменьшить количество жира на животе, а также увеличить силу и мышечную массу. Также было доказано, что диета с высоким содержанием белка снижает кровяное давление и борется с диабетом.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ КУПИТЬ КРЕВЕТКИ И ПОЛУЧИТЬ 15% СКИДКУ ПРИ ОФОРМЛЕНИИ

 

Богат питательными веществами

 

Wild Shrimp содержит впечатляющее количество питательных веществ. Это важно для функционирования вашего тела. Ниже я перечислю содержащиеся в нем витамины и минералы и что они делают.

 

Селен : Селен действует как мощный антиоксидант, важен для здоровья щитовидной железы и помогает укрепить вашу иммунную систему.

Витамин B12 : поддерживает здоровье нервных клеток и клеток крови, а также помогает сделать ДНК генетическим материалом во всех клетках.

Железо : Основная цель железа — переносить кислород по всему телу в составе гемоглобина эритроцитов. Это также помогает удалить углекислый газ из организма.

Фосфор : Фосфор взаимодействует с кальцием для построения костей. Он также играет важную роль в нуклеиновых кислотах, клеточных мембранах и производстве энергии в организме.

Ниацин : Помогает преобразовывать пищу в энергию, помогая ферментам. Помогает восстанавливать ДНК и действует как антиоксидант. Показано, что он снижает уровень холестерина и улучшает работу мозга и кожи.

Цинк : Необходим для экспрессии генов, ферментативных реакций, иммунной функции, синтеза белка, синтеза ДНК, заживления ран, роста и развития.

Магний : Регулирует функции мышц и нервов, уровень сахара в крови и уровень артериального давления. Помогает в производстве белка, костей и ДНК.

Йод : Йод используется щитовидной железой для выработки гормонов щитовидной железы, способствующих росту и развитию. Йод имеет решающее значение для развития и функционирования мозга.

 

Содержит антиоксиданты Креветки

содержат антиоксидант астаксантин.

Астаксантин является компонентом водорослей, поедаемых креветками.Из-за этого гигантские креветки содержат большое количество астаксантина, фактически этот антиоксидант отвечает за красновато-розовый цвет креветок.

Астаксантин обладает многими преимуществами, включая защиту от воспаления, укрепление артерий и повышение уровня хорошего холестерина ЛПВП, который улучшает состояние.

Его противовоспалительные свойства могут также предотвратить повреждение клеток головного мозга, которое часто приводит к потере памяти и нейродегенеративным заболеваниям, таким как болезнь Альцгеймера.

Морская креветка также является хорошим источником меди.Медь также классифицируется как минерал-антиоксидант и, как известно, играет важную роль в регуляции кислородного обмена и предотвращении окислительного стресса.

Омега-3 способствует здоровью мозга

Употребление в пищу креветок также помогает улучшить здоровье мозга и сердца благодаря широкому спектру питательных веществ, перечисленных ранее, а также содержанию омега-3 жирных кислот.

Жирные кислоты Омега-3 являются одним из величайших питательных веществ, которых наше общество хронически недополучает, в основном из-за того, что они содержатся только в морепродуктах.

Омега-3 жирные кислоты играют важную роль в функционировании и развитии мозга. Было показано, что он повышает когнитивные способности у детей, которые потребляли его во время своего развития, и чьи матери употребляли омега-3 во время беременности.

Было также показано, что

Омега-3 улучшает работу мозга у людей с легкими типами заболеваний головного мозга, такими как легкие когнитивные нарушения и возрастное снижение когнитивных функций.

Суть в том, что морские креветки — чрезвычайно полезная пища, которая приносит много пользы для здоровья тем, кто ее ест.Конечно, вы захотите получить креветки высокого качества , которые не содержат вредных химических веществ. Для этого вы можете посетить страницу нашего магазина, ссылка на которую приведена ниже. Наши сладкие, нежные гигантские мексиканские креветки вылавливаются в дикой природе. Наши креветки, выловленные в дикой природе, никогда не содержат химических веществ!

Кроме того, наша компания также стремится защищать океан, уменьшая последствия разрушительных методов рыболовства.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.