Содержание

Жюльен с курицей и вешенками рецепт – Закуски. «Еда»

Жюльен с курицей и вешенками рецепт – Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СахарКуриное яйцоКрабыСалат айсбергКрабовые палочки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Juliette порций:  5ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов1064

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное филе

400 г

Репчатый лук

3 штуки

Сметана

3 столовые ложки

Твердый сыр

200 г

Сливочное масло

80 г

Растительное масло

100 мл

Молотый черный перец

по вкусу

Пшеничная мука

1 столовая ложка

Зелень

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Отварить куриное филе. Советую именно белое мясо, если взять окорок куриный, то это добавит еще больше жирности блюду.

2Мясо остудить и нарезать соломкой, или как больше нравится.

3Лук нарезать кубиками.

4Грибы отварить и нарезать, если они слишком крупные.

5В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить грибы, посолить и обжаривать до испарения жидкости. Когда жидкость испарится, добавить кусочек сливочного масла и обжарить 6–8 минут, периодически помешивая.

6В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить и поперчить. Обжарить лук до мягкости, периодически помешивая, и снять сковороду с огня. Жарить лук нужно долго, на медленном огне.

7К обжаренному луку добавить грибы, курицу и перемешать. Посыпать мукой, перемешать.

8Добавить сметану, перемешать и вернуть сковороду на слабый огонь.

9Довести до кипения и готовить 1–2 минуты, помешивая. Жюльен посолить и поперчить, по вкусу.

10Разложить по кокотницам, густо посыпать тертым сыром.

11Запекать 5–10 минут в духовке при 180 градусах.

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Aleksey Varshavskiy

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

рецепты со сливками, сметаной, картошкой, на сковороде


Энциклопедия «Гриб-Инфо»Блюда из грибовБлюда из вешенокВешенки с курицей: рецепты грибных блюд


Вешенки являются самыми популярными и любимыми грибами практически во всех странах мира. Блюда из них всегда получаются вкусными, аппетитными и ароматными. Благодаря своему ярко выраженному грибному аромату и вкусу, из вешенки готовят запеканки, котлеты, паштеты, соусы, жульены. Грибы никогда не теряют свои полезные свойства и витамины, каким бы способом их не готовили.

Нежные и ароматные плодовые тела очень хорошо сочетаются с куриным мясом. Предлагаем вам ознакомиться с несколькими рецептами вешенки с курицей с пошаговыми фото. Эти блюда можно подавать как к обеду и ужину, а также к праздничному застолью.

Паста с вешенками в сливочном соусе с курицей

Если вам удалось найти в супермаркете свежие вешенки или посчастливилось прогуляться по лесу, где вы собрали эти грибы на пеньках, то обязательно попробуйте приготовить спагетти с грибами и куриным мясом в сливочном соусе. Для готовки можно взять любые макаронные изделия (не обязательно спагетти), главное, чтобы они были качественными.



Как приготовить вешенки с курицей

Рецепты приготовления вешенок с курицей очень просты – необходимо лишь заранее выбрать свежие ингредиенты. Проследить, чтобы мясо было не заветренным, без резкого протухшего запаха.

Сочетание грибов с курицей дает неповторимый вкус.

Важно! Куриное мясо считается диетическим. Грибы по калорийности уступают курице – ровно в 4 раза.

Вешенки ужариваются в процессе готовки – их надо крупно нарезать. Куриную грудку следует очистить от пленки, прожилок, костей. Малое филе отделить от большого. Нарезают все обычно тонкой соломкой.


Список необходимых ингредиентов

Вам понадобится такой набор продуктов:

  • 170 г грибов вешенок;
  • 220 г спагетти;
  • луковица;
  • 220 мл жирных сливок;
  • 250 г куриного филе;
  • 60 г твердого сыра;
  • щепотка соли;
  • свежая зелень;
  • чеснок – пара зубчиков;
  • четыре ложки (столовые) подсолнечного масла;
  • черный молотый перец;
  • специи по вкусу.

Как видите, список ингредиентов вполне доступен.

Калорийность блюд из вешенок и курицы

Свежие грибы вешенки полезны для человеческого организма, богаты витаминами, белками, жирами, углеводами. Они питательны и калорийны. Их часто употребляют в пищу вегетарианцы в качестве замены мяса.

На 200 г готового блюда, состоящего из лука и вешенок, приходится 70 ккал. Если в блюде присутствуют сливки или сметана, то калорийность его составит от 150 до 200 ккал.

Курица – тоже диетический продукт, имеющий множество полезных витаминов и минералов в составе. На 100 г продукта количество калорий в грудинке составляет 110.

Особенности приготовления блюда

Первый этап приготовления пасты с вешенками и курицей — подготовка двух главных ингредиентов. Нужно отметить, что вешенки имеют достаточно грубую и жесткую ножку, поэтому для готовки лучше использовать шляпки. Грибы необходимо промыть, убрать мусор, если таковой имеется на поверхности. Затем вешенки нарезаются небольшими порционными кусочками.

Куриную грудку также промоем под прохладной водой, очистим кожицу, нашинкуем мелким кубиком. На сковороду наливаем небольшое количество подсолнечного масла. Обжариваем на нем грибы и куриное мясо. В процессе жарки добавляем немного соли, специи для курицы и черный молотый перец. Как только грибы зарумянятся, а кусочки куриной грудки покроются аппетитной корочкой, выкладываем продукты на тарелку. Их место в сковородке занимает мелко порубленный чеснок. Обжариваем его минуту, а затем добавляем к чесноку лук полукольцами. Жарим овощи несколько минут.

Курица с вешенками и сметаной в духовке

Вариант приготовления курицы с вешенками и сметаной хорошо подойдёт для тех, кто любит баловать своих домочадцев изысканными блюдами. Плодовые тела придадут вашему кушанью приятный древесный аромат. Его можно подавать с любым гарниром, однако лучшим вариантом будет пресный рис и картофельное пюре, так как блюдо обладает ярко-выраженным и интенсивным вкусом.

Время приготовления курицы с вешенками в духовке всего 1 ч 20 мин, и рассчитано блюдо на 5 порций.

  • мясо курицы – 500 г;
  • вешенки – 500 г;
  • сметана – 400 мл;
  • сыр твёрдый – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • соль;
  • грибная приправа – 1 ч. л.;
  • мускатный орех – щепотка;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • масло растительное.

Мясо курицы помыть, снять весь жир и плёнку, залить водой и варить до готовности примерно 45 мин. Дать стечь воде, охладить и порезать кусочками.

Чтобы усилить вкус мяса, в бульон при варке нужно добавить кусочки свежей моркови, полукольца лука, чеснок и сельдерей.

Лук очистить, порезать тонкими полукольцами, обжарить на масле до прозрачного цвета.

Вешенки разобрать, отрезать нижнюю часть ножки, промыть и нарезать брусочками. Обжарить отдельно от лука на растительном масле примерно 15 мин.

Порезанное мясо курицы соединить с грибами и луком в одном сотейнике. Влить сметану, посолить, ввести чёрный молотый перец, грибную приправу и мускатный орех.

Перемешать массу и протушить в сотейнике под закрытой крышкой 10 мин.

Разложить в горшочки для запекания, присыпать натёртым на тёрке сыром и поставить в духовку.

Запекать при температуре 180°C не менее 15 мин. Если вы любите более зажаренную сырную корочку – подержите в горшочках ещё 5-7 мин.

Курица с вешенками, запечённая в духовке, прекрасно подойдёт для праздничного стола в виде основного блюда.

Как варить пасту

Теперь перейдем к приготовлению спагетти. Внимательно читаем инструкцию на упаковке. Добавляем в кастрюлю столько воды, сколько там указано. Как правило, на 80 г макаронных изделий требуется налить 1 литр воды и добавить ложку соли. Когда вода закипит, добавляем пару ложек оливкового или растительного масла. Это делается для того, чтобы спагетти не слипались во время варки. Опускаем макаронные изделия в кипящую подсоленную воду.

Варить спагетти рекомендуется до полуготовности. Они должны быть немного недоваренными — al dente. Такой способ приготовления пасты считается не только правильным, но и полезным. Спагетти получаются очень вкусными. Не стоит переживать, что вы подадите гостям хрустящие на зубах макароны. Паста с вешенками и курицей получится окончательно приготовленной, когда соединится с горячим соусом. Подавать блюдо рекомендуется с большим количеством свежей зелени.

Вешенки, жареные с курицей в сливках

Курица с жареными вешенками в сливках – это быстро, просто и вкусно. Для этого блюда отличным дополнением станет рассыпчатая гречневая каша, отварной кусочками картофель, макароны, а также салат из свежих овощей.

  • куриные окорочка – 2 шт.;
  • вешенки – 500 г;
  • сливки – 200 мл;
  • лук – 3 шт.;
  • масло оливковое;
  • зелень базилика;
  • смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
  • соль.

Чтобы вешенки, жареные с курицей, получились вкусными и ароматными, лучше воспользоваться сметаной высокой жирности или сливками. Тогда соус получается густым, а блюдо питательным и сытным.

Подготовить все ингредиенты: почистить вешенки и лук, промыть в проточной воде, с мяса снять шкурку и жир.

Окорочка порезать на кусочки и обжарить на масле до готовности.

Лук порезать на кубики и жарить в оливковом масле до золотистого оттенка.

Вешенки порезать на брусочки и обсушить несколько минут в духовом шкафу. Это действие только придаст грибочкам более насыщенного аромата.

Плодовые тела соединить с луком и жарить на медленном огне 10 мин.

Соединить мясо и грибы, ввести сливки, посолить, добавить смесь молотых перцев, перемешать.

Тушить массу в сливках на медленном огне 15 мин.

Отключить огонь, накрыть сковороду крышкой и дать постоять 15 мин.

Готовое блюдо разложить на порционные тарелочки и посыпать измельчённой зеленью.

Кроме того, жареные вешенки с курицей в сливках хорошо сочетаются с итальянской пастой, что может украсить романтический ужин.

Как готовить

Паста с вешенками в томатном соусе готовится так же просто, как и вариант со сливками. Для приготовления рекомендуется взять хорошую томатную пасту из магазина или, что намного лучше, пасту из собственных закромов. В домашнем томатном соусе намного меньше вредных добавок, чем в магазинах вариантах. Что касается пасты, то для готовки можно взять любые спагетти, главное, чтобы они были сделаны из твердых сортов пшеницы. Такие макаронные изделия не развариваются, получаются очень вкусными и прекрасно готовятся до состояния al dente.

Первый этап в рецепте пасты с вешенками — это грибы. Если вы купили их в магазине, то они наверняка хорошо очищены и вымыты. Если же вешенки были собраны собственноручно, то уделите больше внимания предварительной обработке. Шляпки грибов следует очистить от пыли, земли, веток и листьев. Именно эта часть будет использоваться для приготовления. Ножки жесткие, поэтому их можно безжалостно отрезать. Но не выбрасывайте! Ножки грибов можно использовать для приготовления чудесного, наваристого, ароматного и очень вкусного грибного бульона.

Куриное филе нарезаем на небольшие кубики. Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами. Чеснок можно измельчить при помощи ножа или пресса.

Рецепты с грибами вешенками и курицей

В сметане или сливках грибы с курицей получаются особенно нежными на вкус. Чаще сверху натирают сыр и выкладывают поверх остальных ингредиентов. Когда он запечется, получится сырная «шапка», а продукты под ней лучше пропекутся.

Жареные вешенки с курицей

Это простой рецепт, следуя которому, можно пожарить вешенки с курицей без добавления сметаны или сливок.

Понадобится:

  • грибы – 450 г;
  • филе курицы – 450 г;
  • 4 луковые головки;
  • масло рафинированное – для жарки;
  • соевый соус.

Как готовить:

  1. Вешенки очистить, промыть и нарезать кубиками среднего размера.
  2. Лук нарезать полукольцами.
  3. Обжарить грибы на промасленной емкости и высыпать в миску по готовности.
  4. Филе нарезать пластинами и так же обжарить вместе с луком.
  5. Выложить все компоненты в сотейник, перемешать, сбрызнуть соевым соусом. Отставить на полчаса.
  6. Можно подавать с макаронными изделиями. Дополнительно при желании приготовить соус тартар. Украсить блюдо зеленью.

Важно! После добавления соевого соуса следует оставить блюдо на полчаса с закрытой крышкой – так соус быстрее впитается.

Рецепт вешенок с куриной грудкой

В данном рецепте есть сметана – она усилит вкус грибов и придаст блюду нежности.

Понадобится:

  • вешенки – 750 г;
  • грудка курицы – 1 шт. большая;
  • перец, соль, прованские травы, паприка – по вкусу;
  • зелень (петрушка) – 1,5 пучка;
  • 4 луковые головки;
  • сметана нежирная – 350 мл;
  • рафинированное масло;
  • сыр твердый – 40 г.

Как готовить:

  1. Подготовить вешенки – вымыть, просушить, нарезать пластами тонко.
  2. С лука счистить шелуху, порезать средними кубиками.
  3. Выложить на промасленную сковороду и обжарить на небольшом огне. Важно постоянно помешивать его. Готовить до прозрачности ингредиента. Затем добавить туда вешенки и перемешать. Жарить до полуготовности грибов.
  4. Петрушку мелко нарезать и перемешать со сметаной. Можно добавить туда немного воды. Посолить. Вылить смесь в сковороду и тщательно перемешать. Через 5 минут снять с огня.
  5. Грудку курицы вымыть и высушить. Нарезать средними кубиками. Добавить прованские травы с паприкой, солью и перцем.
  6. Промаслить противень небольшого размера. Выложить слоями сначала курицу, затем вешенки со сметаной. Сверху натереть сыр.
  7. Отправить противень с содержимым в духовку на 45 мин.

Вешенки с курицей в сметане можно подавать с рисом или макаронными изделиями.

Курица с вешенками в сливочном соусе

Данный рецепт курицы с вешенками на сковороде очень прост.

Для его приготовления понадобится:

  • филе курицы – 2 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • сливки – 200 мл;
  • грибы – 700 г;
  • в сухом виде – чеснок, кориандр;
  • лист лавра – 1 шт.;
  • масло оливы;
  • соль пищевая, перец черный молотый.

Процесс приготовления:

  1. Вымыть курицу с грибами. Очистить филе от кожи. Нарезать вешенки с куриной грудкой кубиками.
  2. Лук нашинковать полукольцами.
  3. На сковороду вылить масло. Выложить курицу с луком. Прожарить на среднем огне. Всыпать грибы и тушить 5 мин.
  4. Вылить в сковороду сливки. Перемешать.
  5. Добавить в смесь все специи, посолить, поперчить. Тушить до готовности примерно 10 мин.
  6. Если сливки выкипели, а блюдо еще не готово, следует подлить немного теплой воды.
  7. Чтобы ингредиенты не пригорели, сковороду лучше накрыть крышкой.

Рецепт вешенок с курицей и картошкой

Картофель хорошо сочетается с грибами. Его часто используют в качестве гарнира. Его варят, затем запекают вперемешку с основными ингредиентами и подают как основное блюдо в горячем виде.

Понадобится:

  • крупный картофель – 7 шт.;
  • вешенки – 600 г;
  • филе курицы – 400 г;
  • сметана – 300 мл;
  • вода – 200 мл;
  • 3 луковые головки;
  • масло рафинированное;
  • соль, перец;
  • специи – прованские травы, сушеный чеснок.

Как готовить:

  1. Лук нарезать полукольцами и пожарить до полуготовности.
  2. Добавить в сковороду заранее промытые и нарезанные кубиками вешенки.
  3. Высыпать к грибам также нарезанное куриное филе. Немного посолить. Перемешать. Жарить, пока не испарится сок, который пустят грибы. Важно часто помешивать ингредиенты.
  4. Налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Промыть картофель и, не очищая от кожуры, проварить. Достать, остудить, нарезать дольками. Выложить в небольшой и промасленный противень.
  5. На слой картошки выложить грибы с луком.
  6. Сметану развести в воде, тщательно размешать до однородной массы. Добавить все специи по вкусу вместе с солью и черным перцем (можно выбрать перцовую смесь из белого, красного, черного).
  7. Вылить соус равномерно в противень и выпекать в духовке 10 мин.


Готовое блюдо можно украсить свежей петрушкой

Курица с вешенками и сметаной

Блюдо с добавлением сметаны можно подавать без соуса.

Понадобится:

  • филе курицы – 500 г;
  • вешенки – 400 г;
  • 3 луковицы;
  • рафинированное масло;
  • сметана – 4 ст. л.

Готовка:

  1. Нарезать курицу соломкой.
  2. Промаслить сковороду и выложить филе. Обжарить на сильном огне в течение 3 мин.
  3. Лук нашинковать соломкой. Добавить в сковороду, перемешать. Продолжать жарку.
  4. Грибы вымыть, просушить, нашинковать соломкой. Добавить в сковороду. Всыпать соль с черным перцем.
  5. Выждать, пока грибной сок испарится (5-7 мин.).
  6. Добавить сметану и небольшое количество воды. Перемешать и накрыть крышкой. Огонь уменьшить до минимума. Томить не более 5 минут.

Подавать с макаронными изделиями. Украсить петрушкой.

Вешенки с курицей и беконом

Уникальный рецепт куриных бедер, вымоченных в красном вине с вешенками. Подается данное блюдо с тушеными на пару овощами.

Понадобится:

  • бедра курицы – 1,2 кг;
  • грибы – 500 г;
  • морковь, лук – по 2 плода небольшого размера;
  • бекон – 300 г;
  • вино красное полусухое (можно выбрать полусладкое при желании добавить блюду остроты) – 500 мл;
  • мука – 4 ст. л.;
  • сливочное масло – 60 г.

Готовка:

  1. Нагреть сковороду из чугуна и влить масло оливы.
  2. Бедра курицы разрезать вдоль на 2 части. Прожарить до образования корочки.
  3. Выложить в большую миску, добавить соль с перцем. Влить вино и немного воды (не более 120 мл).
  4. Довести смесь до кипения, добавить масло с мукой. Перемешать. Попробовать на соль, при желании досолить. Варить не более 5 минут.
  5. Нарезать кубиками морковку, луковые головки, вешенки. Обжарить на оливковом масле.
  6. Бекон нарезать ломтиками. Важно жарить его на сухой сковороде без добавления сливочного или оливкового масла.
  7. Курицу выложить в промасленную форму для запекания. Вылить соус, в котором она варилась. Отправить в духовку 180 градусов на 2 часа. Затем добавить бекон, лук, морковь, грибы. Выпекать еще 10 минут.

Важно! Вино в рецепте используют для придания нежности блюду. Для куриного мяса обычно используют полусухое.

Вешенки с курицей в сливках с сыром

Сливки с сыром придадут блюду нежности.

Понадобится:

  • филе курицы – 800 г;
  • вешенки – 500 г;
  • сливки нежирные – 120 г;
  • сыр – 150 г;
  • чеснок – 4 зубца;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • масло рафинированное;
  • зелень – 100 г;
  • специи для курятины – 75 г.

Как готовить:

  1. Куриное филе нарезать кубиками. Засыпать специи, посолить, поперчить. Тщательно перемешать. Оставить на полчаса в холодильнике мариноваться.
  2. Грибы нарезать пластинами.
  3. Достать из холодильника промаринованную курицу и жарить до золотистой корочки.
  4. Лук порезать полуколечками. Добавить в сковороду вместе с грибами. Жарить 15 минут на среднем огне.
  5. Для соуса надо смешать сметану со сливками, всыпать прессованные зубцы чеснока, измельченную зелень.
  6. Вбить в соус яйца. Смесь тщательно взбить до образования пены. Посолить.
  7. Выложить полуготовые ингредиенты из сковороды в специальную форму для запекания. Залить соусом. Оставить в духовке на 20 минут.
  8. Натереть сыр. Достать из духовки формочку с содержимым, посыпать тертым сыром и отправить допекаться на 5 минут.

Куриное филе с вешенками в мультиварке

Для приготовления курицы с вешенками в мультиварке по уникальному рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

  • куриная грудка – 400 г;
  • картофель – 5 штук среднего размера;
  • 1 луковица;
  • твердый сыр – 100 г;
  • вешенки – 300 г;
  • рафинированное масло.

Как готовить:

  1. Очистить лук, промыть под холодной водой головки вместе с ножом. Мелко нашинковать полукольцами. Налить на дно мультиварки масло и засыпать лук. Выставить режим «выпечка» и оставить на 5 минут. Лук приобретет золотистый полупрозрачный цвет.
  2. Грибы вымыть, высушить, очистить от черноты. Нарезать кубиками среднего размера. Высыпать в мультиварку. Добавить специи и соль с перцем по желанию. Выставить режим «выпечка» на 10 минут. Этого времени хватит на то, чтобы довести грибы до полуготовности.
  3. Филе промыть, очистить от пленки и костей. Нарезать на одинаковые куски. Добавить в мультиварку и жарить еще 15-20 минут.
  4. Закинуть заранее промытый, очищенный и нарезанный средними кубиками картофель. Сок, который пустили грибы, не должен полностью покрывать картошку.
  5. Выставить в мультиварке режим «тушение» и время – 1,5 часа.
  6. Натереть сыр на средней терке. За 10 мин. до готовности блюда закинуть тертый сыр в мультиварку, перемешать. Оставить тушиться до готовности.
  7. По сигналу не открывать крышку сразу – необходимо дать блюду настояться около 15 мин.

Тушеную курицу с вешенками следует подавать порционно, украсив зеленью, овощами.


Поданное с плавленным сыром блюдо выглядит особенно аппетитно

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы получить вкусное и максимально полезное горячее блюдо, нужно правильно подбирать для него продукты, определяя самые свежие грибы и качественную гречневую крупу.

Основные рекомендации по выбору ингредиентов для блюд из гречки и вешенок:

  • грибы должны иметь насыщенный и однородный цвет, без пятен;
  • у гречки не должно быть затхлого запаха;
  • лучше всего использовать молодые вешенки с плотной и сочной мякотью;
  • гречневая крупа должна иметь однородный светло-коричневый цвет, без признаков плесени или повреждения вредителями;
  • качественные плодовые тела обладают характерным грибным ароматом, без резкого запаха.

Курица с грибами — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу с грибами

Курица с грибами – это классика кулинарии. Съедобных грибов много, поэтому и блюд, которые можно приготовить из этих двух продуктов, просто не перечесть.

Курица – продукт диетический, грибы бывают несколько тяжеловаты для желудка, но вместе они создают идеальное сочетание, когда едок чувствует приятное насыщение, но не ощущает тяжесть в желудке.

В зависимости от того, какой сезон наступил, можно использовать шампиньоны, вешении, лисички, маслята или другие грибы.

Курица с грибами — подготовка продуктов

Для того чтобы время приготовления грибов и курятины не слишком отличалось, и эти два продукта можно было бы готовить одновременно, необходимо отдать предпочтение куриному филе. Вообще-то неважно, грудки это будут или другое куриное мясо, главное, чтобы это была мякоть курицы необходимого веса. Перед готовкой курица и грибы должны быть вымыты и высушены салфеткой.

Курица с грибами — подготовка посуды

Если в процессе готовки курицы с грибами предполагается тушение, воспользоваться лучше толстостенной посудой, в которой блюдо медленно нагреется, зато не подгорит и правильно протомиться. Это может быть латка, жаровня, утятница, казан, сотейник или большая сковорода с крышкой. Можно воспользоваться микроволновой печкой или духовкой.

Курица с грибами — лучшие рецепты

Рецепт 1: Курица в сливочном соусе с грибами (шампиньонами)

Это блюдо с очень нежным вкусом. Сливки придают куриному филе необходимую сочность и мягкость, а шампиньоны добавят пикантности и аромата.

Ингредиенты

300 грамм куриного филе, 8 шампиньонов, 1 головка репчатого лука, постное масло, перец и соль. Для соуса: 200 мл сливок, одна ст. ложка муки, укроп, петрушка, 20 грамм сливочного масла.

Способ приготовления

Куриное мясо разрезать на порционные кусочки, шампиньоны и лук нарезать. В сковороду влить растительное масло и нагреть его, 2 минуты обжаривать лук. Лук вынуть. На том же масле 3 минуты на сильном огне обжарить курятину. Курицу вынуть. На том же масле обжарить грибы.

Масло можно добавлять, если есть необходимость. Вернуть в сковородку курицу и лук, посолить, поперчить, добавить муку. Хорошенько всё перемешать. Влить подогретые сливки, помешивая. Следить за тем, чтобы не было комков. Добавить рубленую зелень. Тушить 4 минуты.

Добавить масло и дать готовому блюду выстояться под крышкой 7 минут.

Рецепт 2: Тушеная курица с грибами (вешенками) в микроволновке

Очень сочное и нежное блюдо. Интересен метод приготовления. Несмотря на большое описание, делать его легко и недолго. Оставляет приятное впечатление сытости и не отягощает желудок.

Ингредиенты

300 грамм куриных грудок, 200 грамм вешенок, 1 луковица, 1 ст. ложка масла сливочного, две столовых ложки сметаны, постное масло, соль и черный перец.

Способ приготовления

Порезать курятину на мелкие кусочки. Положить их и сливочное масло в неглубокую тарелку (не плоскую!). Закрыть эту тарелку крышкой или специальной пленкой для микроволновки. Запекать 5 минут на самой большой мощности.

Образовавшийся сок слить в миску. Вешенки порезать, положить в такую же тарелку, накрыть и запекать при мощности 900 Вт минуты три.

Сок тоже слить в ту же миску, где находится мясной сок, добавить сметану и всё тщательно перемешать.

В третью тарелку положить мелко нарезанный лук, полить 1 ст. ложкой постного масла. В микроволновке запечь на максимальной мощности в течение минуты.

В специальную посуду для микроволновки выложить курицу, грибы и лук, поперчить и посолить, залить смесью сока и сметаны.

Закрыть блюдо крышкой и тушить на максимальной мощности 5 минут. Потом на небольшой мощности потомить блюдо ещё пять минут.

Рецепт 3: Куриная печень с грибами (лисичками)

Собственно, это не горячее блюдо, а закуска, хотя и подаётся она в теплом виде. Это очень простой салат, приготовление которого не требует много времени.

Ингредиенты

600 грамм куриной печени, 500 грамм свежих лисичек, 2 столовых ложки сметаны, 10 крупных белых виноградин, очищенные кедровые орешки по вкусу для украшения и придания салату дополнительных вкусовых качеств, соль и постное масло.

Способ приготовления

Слегка обжарить куриную печень, порезанную кусочками, в растительном (постном) масле до розового цвета. Добавить в сковородку чистые порезанные лисички и сметану. Тушить 20 минут на малом огне. Разрезать виноградины вдоль и вынуть косточки. Положить их в блюдо, уже снятое с огня. Размешать и дать постоять салату 10 минут. Разложить по креманкам и посыпать кедровыми орешками.

Пошаговое приготовление вешенок с курицей под сметанно-сырной корочкой

1. Курицу помойте под проточной водой, снимите жир, пленку и кожуру. Опустите в кастрюлю, залейте питьевой водой и поставьте вариться.

2. Варите ее до готовности около 45 минут. После немного остудите, чтобы не обжечься и мясо нарежьте мелкими кусочками.

Для усиления вкуса можно в бульон добавить любые коренья (морковь, лук, чеснок, сельдерей, хрен), специи и травы. Бульон, который останется, не выливайте. Для этого блюда он не понадобится, но его можно использовать для другого кушанья или просто самостоятельно выпить.

3. Репчатый лук очистите, помойте и нашинкуйте полукольцами. В сковороду налейте масло и пассируйте его до прозрачности.

Вешенки помойте, хорошо высушите, нарежьте соломкой и поместите в другую сковороду с растительным маслом. Сделайте большой огонь, чтобы из грибов быстрее началась выделяться влага. Дождитесь ее испарения и прожарьте грибы до золотистости. Обычно для этого этапа достаточно 10-15 минут.

Ножки у вешенки немного жесткие, поэтому их желательно срезать и готовить отдельно, например, сделать из них котлеты.

4. В одной большой сковороде соедините отварную курицу, жареные грибы и пассированный лук.

5. Влейте в сковороду сметану, добавьте соль, молотый перец и любые пряности. Я добавляю молотый мускатный орех и порошок имбиря.

6. Перемешайте продукты. Сделайте средний нагрев и протушите под закрытой крышкой около 10 минут. Затем разложите продукты по порционным жаропрочным креманкам.

7. Присыпьте курицу с вешенками натертым на средней терке сыром и отправьте его подрумяниться в духовку на 5-10 минут при 180°С или микроволновую печь на 5 минут при максимальной мощности.

8. Как только сыр станет мягким и немного расплавится, вынимайте блюдо из жаровни и подавайте к столу. Если любите сырную корочку более запеченную, то держите кушанье в духовке дольше времени.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить курицу с грибами в сметане.

tutknow.ru

Готовим вместе: Вкуснейшее блюдо «Курица с грибами вешенки

Об этом рецепте можно смело сказать «Быстро, дешево, вкусно», а нужны нам будут:

  • Куриные голени 10 шт
  • Вешенки 1 кг
  • Чеснок 6-8 зубчиков
  • Горький перец 1/3 стручка
  • Сметана 15% жирности 1 баночка
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Вода 1/4стакана

Готовим вместе: Вкуснейшее блюдо «Курица с грибами вешенки»

Куриные голени кладем в воду, доводим до кипения. Воду сливаем.

Вешенки режем на полоски, но у меня была мелкая вешенка, поэтому её я просто разобрала на отдельные грибочки.

Полезный совет: Чем крупнее гриб вешенка, тем ярче и насыщеннее получится вкус любого блюда, а не только курицы. Так что не бойтесь покупать крупные устричные грибы.

В кастрюле или сковороде наливаю растительное масло и немного обжариваю в нем голени курицы. Естественно, все солим и перчим.

Нарезаем чеснок, стручковый горький перец и добавляем все к курочке.

В ту же ёмкость кладем грибы и наливаем воду.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 10-15.

За это время грибы выпустят свой сок и их объем уменьшится.

.

Теперь добавляем банку сметаны, перемешиваем и оставляет тушить всё блюдо еще на 30 минут до полной готовности.

Для гарнира больше всего подходит нежное картофельное пюре.

У Вас будет время приготовить его за то время, пока готовится блюдо «Курица с грибами».

tkalez.com

Рецепт вешенок с филе курицы

Данный рецепт грибов вешенок с курицей является достаточно простым в приготовлении. В этом варианте вешенки выступают частью соуса, в котором будет запекаться куриное филе. Ароматное и вкусное блюдо станет одним из ваших самых любимых, так как ему не будет равных.

  • филе курицы – 600 г;
  • вешенки – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло растительное;
  • майонез – 100 мл;
  • паприка, молотый чёрный перец – по 1 ч. л.;
  • сушёный базилик и прованские травы – по одной щепотке;
  • соль;
  • зелень петрушки и укропа – 1 пучок.

Вешенки с филе курицы в этом рецепте готовятся в «рукаве», соединяя в себе вкус нежного мяса птицы и грибов.

Лук нарезать тонкими полукольцами, выложить на горячую сковороду с маслом и пожарить до прозрачности.

Вешенки помыть, разобрать и порезать на небольшие кубики. Выложить к луку, посолить по вкусу, всыпать паприку, молотый чёрный перец, сушёный базилик и прованские травы.

Выложить грибы с луком в отдельную миску, добавить майонез и измельчённую зелень, перемешать.

Филе курицы порезать на небольшие кусочки, обмазать в грибном соусе и переложить всё в рукав для запекания.

Завязать рукав с двух сторон, сделать в сверху несколько дырочек тонким ножом и поставить в жарочный шкаф.

Выпекать 45-50 мин при температуре 200°C.

Ваши гости получат массу удовольствия, когда будут дегустировать филе курицы в грибном соусе.

Что приготовить из вешенок – рецепты с фото

Вешенки – вкусный и ценный гриб, который широко распространен в европейской лесной зоне с умеренным климатом. Во многих странах он прекрасно культивируется в промышленных масштабах, в том числе и в России. Вешенки являются универсальным продуктом для приготовления многих вкусных первых и вторых блюд. Их варят, жарят, тушат, маринуют, запекают, сушат, солят, консервируют впрок.

Варятся вешенки в подсоленной воде всего 15-20 минут, однако предварительное отваривание не требуется, если вы собираетесь их тушить или жарить. В пищу преимущественно идут молодые грибы, поскольку старые более жесткие и суховатые. Вешенки завоевали популярность благодаря исключительному вкусу, тонкому аромату, высокой питательной ценности. Кроме того, этот гриб никогда не бывает червивым.

Вешенки содержат много полезных веществ, необходимых для нормального функционирования организма. В них много белков, витаминов, углеводов, полисахаридов, минеральных солей.

Вешенки обладают бактерицидным свойством, способностью снизить давление, уменьшить уровень холестерина в крови, повысить мужскую потенцию. Они улучшают работу кишечника, способствуют торможению развития раковой опухли.

Вешенки повышают устойчивость к радиации, выводят из организма радиоактивные элементы. Регулярное употребление вешенок показано в период проведения курса химиотерапии и после нее.

Рецептов приготовления вешенок огромное количество. Из них готовят холодные и горячие закуски, супы, соусы, салаты. Их используют как начинку для пирогов или пельменей. Невероятно аппетитными получаются жаренные вешенки со сметаной, с луком. Ну а отбивные из вешенок – это настоящий деликатес. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты домашних блюд с вешенками.

Грибы вешенки готовить одно удовольствия – ни утомительных чисток, ни предварительных отвариваний. Из этого замечательного продукта всего за 20 минут можно сделать удивительно вкусное и сытное блюдо.

Грибы с картошкой – всегда беспроигрышный вариант, особенно в жареном виде. А если ещё и взять вешенки с их нежным ароматом, добавить чуть зелени и лука, то получается очень аппетитно.

Хочу рассказать, как варить по-настоящему вкусный борщ с вешенками. Это первое блюдо немного отличается от традиционного варианта, но только в лучшую сторону. Аппетитный и ароматный грибной борщ готовится очень быстро.

Хочу рассказать, как сделать очень простое, но невероятно вкусное блюдо из вешенок и овощей – грибную икру. Эта ароматная закуска готовится всего за полчаса.

Вариантов тушеной капусты с грибами много. Я предлагаю рецепт, с помощью которого можно приготовить не просто вкусное блюдо, а ещё и очень полезное, диетическое. А пост такая капуста просто незаменима!

Простые продукты, немного фантазии и через 1,5 часа на столе появляется оригинальный и невероятно вкусный салат из жареных грибов вешенок и свеклы.

Свежие вешенки вкусны, как их не приготовь. Но грибной сезон длится недолго и нужно знать, как их заготовить на зиму. Лучший способ – заморозить. Важно сделать это правильно, чтобы сохранить натуральный вкус и аромат грибов, а также максимум полезных веществ.

Каждому знакомо чувство, когда хочется попробовать что-то новое в еде. Жареная с грибами тыква относится именно к таким оригинальным рецептам. Причём, чтобы её приготовить не нужны какие-то неизвестные или дорогостоящие продукты – все ингредиенты доступны.

Нежный аромат и вкус сочных грибов вешенок наиболее полно раскрывается, если их поджарить с луком на сковороде, а затем стушить в соусе из сливок или сметаны. Получится отличный гарнир к картофелю, макаронам, кашам.

Приготовьте пирожки с вешенками и картофелем по нашему рецепту и отведайте нежную выпечку, с хрустящей корочкой, которая просто тает во рту. Настоящее наслаждение, которое готовится легко и быстро.

Вешенки, жаренные с овощами в мультиварке – простое, но в то же время необычное блюдо, покоряющее ярким вкусом и внешним видом. Замечательная комбинация ингредиентов понравится даже требовательному гурману.

Лазанья – традиционное итальянское блюдо. Представляет собой разновидность пирога, состоящего из нескольких слоев пластин пасты вперемежку с различной начинкой, как мясной, так и овощной. С обязательным добавлением в начинку сыра. Предложу вам …Я думаю, что Том Ям – это суп, который не надо представлять.

Не смотря на свою экзотичность он приобрел огромную популярность в русскоговорящих странах, благодаря туристам, посещающим Азию из года в год. …Грибы вешенки для маринования лучше взять мелкие или среднего размера. Эти грибы продают с корешками, которые в пищу не годятся.

Избавимся от корешков с частью ножки, где-то половину ножки придётся отрезать ножом. …

Курица с грибами. Рецепт с пошаговыми фото

Курица с грибами

Этот рецепт курицы с грибами предполагает наличие в блюде густого ароматного соуса, с добавкой из грибов которые отлично сочетаются с куриным мясом. Существует множество способов приготовления курицы, как известно.

И что ценно, блюда получаются с совершенно разным вкусом, а сочетание куриного мяса и грибов стало уже классическим и используется во множестве блюд — в салатах, жульенах, фрикасе и еще в тысячах рецептов без звучного названия. В идеале используются благородные белые грибы или шампиньоны, на худой конец.

Но, сейчас практически в каждом продуктовом магазине можно встретить и грибы вешенки, которые вполне могут заменить и боровиков и «чемпионов». Хозяйки ценят вешенки за низкую цену и нежный вкус. Однако далеко не все знают, что эти грибы еще и очень полезны. В них содержится куда больше витаминов и минералов, которые способны укрепить и оздоровить наш организм, чем в тех же шампиньонах.

Так что их использование в куриных блюдах вполне оправданно. Самое главное в приготовления блюд с грибами вешенками — их правильная подготовка. Дело в том, что, несмотря на все свои положительные свойства, эти грибы содержат довольно много хитина — вещества, которое не усваивается нашим организмом.

Чтобы вред от этого свести к нулю, грибы нужно достаточное количество времени тушить, варить или жарить при высокой температуре. Низкая калорийность и высокий процент содержания белка делает вешенки прекрасным продуктам для тех, кто хочет похудеть. Ну и наконец, регулярное употребление этих грибов поможет вам очистить ваш организм и станет настоящей профилактикой против раковых заболеваний.

Кстати, женщинам стоит обязательно готовить вешенки для своих мужей. Ученые доказали, что этот гриб повышает мужскую потенцию. (британские ученые, естественно) Если вы хотите, чтобы ваше блюдо приобрело особенную изюминку, а куриное мясо стало еще более сочным и нежным, замаринуйте его предварительно. Чем дольше оно будет нежиться в маринаде, тем лучше.

В идеале оставьте замаринованную курочку в холодильнике на всю ночь. Излишнее количество специй может заглушить естественный вкус грибов. Поэтому следует ограничиться просто черным молотым перцем и несколькими листиками лавра. Нежное куриное мясо в сочетании с вешенками станет отличным дополнением, как к вашему повседневному меню, так и к праздничному столу.

А благодарю пикантной нотке, которую дает красное вино, курица с грибами сможет украсить и ваш романтический ужин при свечах. Если под рукой нет красного вина, то можно, конечно, обойтись и без него. Для добавления капельки кислоты этому блюду, подойдет также сок лимона или лимонная кислота. Но использовать их нужно очень аккуратно, чтобы не переусердствовать.

Для рецепта курицы с грибами нам понадобится:

— курица или 3 окорочка или филе грудки — 400 г; — лук репчатый – 1 шт.; — красное вино – 200 г; — грибы вешенка – 400 г; — мука пшеничная – 1,5 ст. л.;

— соль, специи — по вкусу.

Вот исходные продукты для этого блюда.

———————————————————Берем куриную тушку или уже разделанные полуфабрикаты.Можно взять отдельно куриные окорочка или любую другую часть курицы. Самые сочные – кусочки с голени.Курицу разделать на небольшие кусочки. Я предпочитаю довольно мелко. Мне кажется, так мясо удобнее есть.Поместить кусочки курицы в кастрюлю, где после они будут тушиться. Это может быть любая другая удобная огнеупорная посуда. Главное, чтобы бортики были достаточно высокими.Луковицу очистить и порезать кубиками.Высыпать лук к курице.Залить мясо красным вином. Сперва оно послужит маринадом, а после – основой для соуса. Стоит отметить, что этот напиток придает мясу особенный аромат, и отлично сочетается с грибами.Тщательно перемешать содержимое.Добавить специи, соль и оставить мариноваться на 30 мин.В это время приготовим грибы. Здесь использовалась вешенка, но подойдут и любые другие свежие грибы.Их следует нарезать на мелкие кусочки.Обжарить грибы на растительном масле. К этому времени курочка пропитается вином и будет готова к тушению.В кастрюлю добавляем грибы. Доливаем воду, чтобы она полностью покрыла содержимое.Ставим на кастрюлю с курицей и грибами на огонь и засыпаем муку. Она придаст грибному соусу густую консистенцию.Через 40 минут тушения на слабом огне под крышкой наша курочка готова.

Курицу с грибами раскладываем по тарелкам и подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Вешенки — это дешево, питательно и очень вкусно! 3 улетных рецепта

Вешенки — просто отличные грибы! Посудите сами: продаются везде, стоят недорого, обладают ярко выраженным грибным вкусом, а по пищевой ценности могут посоревноваться даже с мясом.

https://youtu.be/VPChReVxkHo

Помимо вышеперечисленного, вешенки обладают разнообразными полезными свойствами. В этих грибах содержится много перфоринов, которые действуют профилактически против онкологических заболеваний.

Также вешенки рекомендовано употреблять для профилактики атеросклероза и гипертонии. Полисахариды хитин и манит связывают и выводят тяжелые металлы.

А еще вешенки не склонны к накапливанию вредных веществ из окружающей среды!

В кулинарном плане вешенки универсальны: их тушат, варят, жарят, маринуют, добавляют в начинки и салаты… Редакция «Со Вкусом» успела отметить быстроту приготовления этих грибов и спешит поделиться рецептами 3 простых, но невероятно вкусных блюд из вешенок.

Что приготовить из вешенок

В процессе приготовления из грибов выделяется много жидкости, поэтому жарьте их на среднем огне с добавлением небольшого количества жира. У молодых грибов более нежный вкус, поэтому их готовить еще быстрее и можно сразу на большом огне. Самой вкусной частью, кстати, считаются шляпки.

Жареные вешенки со сметаной

  • 500 г вешенок
  • 2 луковицы
  • 2 ст. л. сметаны 15%-й жирности
  • соль, специи, зелень по вкусу

Грибы промойте, обсушите, нарежьте некрупно. Измельченный лук в течение 2 минут обжаривайте в небольшом количестве растительного масла. Добавьте к луку грибы и жарьте еще 10 минут. Добавьте сметану, перемешайте и подержите блюдо на огне еще 3–4 минуты. При подаче посыпьте грибы любимой ароматной зеленью.

Жареные вешенки в яичном кляре

  • 600 г вешенок
  • 200 г муки
  • 2 яйца
  • соль, специи по вкусу

Подготовьте вешенки: промойте, обсушите, нарежьте. Взбейте яйца. Грибные ломтики обмакните сначала в муку, затем в яйца и поджарьте в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Посолите и поперчите по вкусу.

Маринованные вешенки

  • 1 кг вешенок
  • 1 ст. воды
  • 2 ч. л. сахара
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ч. л. соли
  • 2 ст. л. уксуса

Вешенки промойте, обсушите, нарежьте и выложите в кастрюлю. Смешайте воду, соль, сахар и масло, залейте этой смесью грибы и поставьте их на средний огонь. Когда жидкость закипит, уменьшите огонь, снимите пену и варите примерно 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, влейте уксус.

Готовые грибы переложите в закрывающуюся емкость, залейте горячим маринадом, охладите, затем поместите в холодильник на сутки. Подавайте с нарезанным репчатым луком и зеленью. Отличная закуска!

Отличные блюда из грибов без лишних усилий и особых финансовых вложений. Советуем попробовать и друзьям рассказать!

Рецепт Курица с вешенками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Курица с вешенками».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.1 кКал 1684 кКал 6.1% 6% 1649 г
Белки 12.5 г
76 г
16.4% 16.1% 608 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 8% 1217 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1.2% 8423 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Вода 79.9 г 2273 г 3.5% 3.4% 2845 г
Зола 0.156 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.8 мкг 900 мкг 1.9% 1.9% 5357 г
Ретинол
0.015 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.008 мг 1.5 мг
0.5%
0.5% 18750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.026 мг 1.8 мг 1.4% 1.4% 6923 г
Витамин В4, холин 12.29 мг 500 мг 2.5% 2.4% 4068 г
Витамин В5, пантотеновая 0.078 мг 5 мг 1.6% 1.6% 6410 г
Витамин В6, пиридоксин 0.011 мг 2 мг 0.6% 0.6% 18182 г
Витамин В9, фолаты 2.581 мкг
400 мкг
0.6% 0.6% 15498 г
Витамин В12, кобаламин 0.103 мкг 3 мкг 3.4% 3.3% 2913 г
Витамин C, аскорбиновая 0.13 мг 90 мг 0.1% 0.1% 69231 г
Витамин D, кальциферол 0.021 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 47619 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.078 мг 15 мг 0.5% 0.5% 19231 г
Витамин Н, биотин 0.871 мкг 50 мкг 1.7% 1.7% 5741 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 0.2088 мг 20 мг 1% 1% 9579 г
Ниацин 0.053 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 32.21 мг 2500 мг 1.3% 1.3% 7762 г
Кальций, Ca 23.4 мг 1000 мг 2.3% 2.3% 4274 г
Кремний, Si 0.003 мг 30 мг
1000000 г
Магний, Mg 2.61 мг 400 мг 0.7% 0.7% 15326 г
Натрий, Na 12.9 мг 1300 мг 1% 1% 10078 г
Сера, S 7.03 мг 1000 мг 0.7% 0.7% 14225 г
Фосфор, P 16.1 мг 800 мг 2% 2% 4969 г
Хлор, Cl 19.62 мг 2300 мг 0.9% 0.9% 11723 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13.4 мкг ~
Железо, Fe 0.027 мг 18 мг 0.2% 0.2% 66667 г
Йод, I 2.33 мкг 150 мкг 1.6% 1.6% 6438 г
Кобальт, Co 0.088 мкг 10 мкг 0.9% 0.9% 11364 г
Литий, Li 0.003 мкг ~
Марганец, Mn 0.0017 мг 2 мг 0.1% 0.1% 117647 г
Медь, Cu 5.82 мкг 1000 мкг 0.6% 0.6% 17182 г
Молибден, Mo 1.318 мкг 70 мкг 1.9% 1.9% 5311 г
Никель, Ni 0.019 мкг ~
Олово, Sn 3.35 мкг ~
Рубидий, Rb 0.1 мкг ~
Селен, Se 0.119 мкг 55 мкг 0.2% 0.2% 46218 г
Стронций, Sr 4.38 мкг ~
Фтор, F 4.39 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 91116 г
Хром, Cr 0.56 мкг 50 мкг 1.1% 1.1% 8929 г
Цинк, Zn 0.0785 мг 12 мг 0.7% 0.7% 15287 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 7.73 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.781 г min 16.8 г 4.6% 4.5%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.121 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 1.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.1%

Энергетическая ценность Курица с вешенками составляет 102,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Вешенки с курицей: фото и рецепты блюд из грибов вешенок с куриным мясом

Готовим вместе: Вкуснейшее блюдо «Курица с грибами вешенки»

Грибы вешенка одни из самых дешёвых и продаются во многих магазинах. Их так же называют устричными грибами.

Но не важно, как зовется гриб. Важен его вкус и польза для нашего организма.

А польза от употребления этих грибов не малая. Не зря же китайцы уже 3000 лет тому назад делали из них лечебные препараты для усиления иммунитета. Все объясняется просто.

Готовим вместе курицу с грибами вешенка

В этих грибах очень мало калорий, но богатейший биохимический состав:

  • Диетические волокна
  • Цинк
  • Калий
  • Кальций
  • Железо
  • Фосфор
  • Фолиевая кислота
  • Витамины С, В1, В2, В5 и т.д.
  • Ниацин, более известный как витамин РР или В3 (даже традиционной медициной он считается лучшим лекарством для нормализации холестерина в крови)
  • и другие микроэлементы

Надеюсь, я убедила Вас, что стоит включать в свой рацион питания грибы вешенка? А теперь давайте вместе готовить блюдо с курицей и такими полезными грибами.

Готовим вместе: Вкуснейшее блюдо «Курица с грибами вешенки 

Готовим блюдо «Курица с грибами вешенка»

Об этом рецепте можно смело сказать «Быстро, дешево, вкусно», а нужны нам будут:

  • Куриные голени 10 шт
  • Вешенки 1 кг
  • Чеснок 6-8 зубчиков
  • Горький перец 1/3 стручка
  • Сметана 15% жирности 1 баночка
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Вода 1/4стакана

Блюдо с курицей и грибами

Куриные голени кладем в воду, доводим до кипения. Воду сливаем.

Готовим блюдо «Курица с грибами вешенка»

Вешенки режем на полоски, но у меня была мелкая вешенка, поэтому её я просто разобрала на отдельные грибочки.

Полезный совет: Чем крупнее гриб вешенка, тем ярче и насыщеннее получится вкус любого блюда, а не только курицы. Так что не бойтесь покупать крупные устричные грибы.

Готовим вместе курицу с грибами вешенка

В кастрюле или сковороде наливаю растительное масло и немного обжариваю в нем голени курицы. Естественно, все солим и перчим.

Нарезаем чеснок, стручковый горький перец и добавляем все к курочке.

Готовим блюдо «Курица с грибами вешенка»

В ту же ёмкость кладем грибы и наливаем воду.

Блюдо с курицей и грибами

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне минут 10-15.

За это время грибы выпустят свой сок и их объем уменьшится.

Готовим вместе курицу с грибами вешенка

.

Теперь добавляем банку сметаны, перемешиваем и оставляет тушить всё блюдо еще на 30 минут до полной готовности.

Готовим блюдо «Курица с грибами вешенка»

Для гарнира больше всего подходит нежное картофельное пюре.

У Вас будет время приготовить его за то время, пока готовится блюдо «Курица с грибами».

Вкусное и низкокалорийное блюдо с курицей и грибами

Готовим вместе:

Донская яичница

Свинина на гриле по-корейски

Кавказский суп с грибами

Паста в сливочным соусе с морепродуктами

Что приготовить из вешенок – рецепты с фото

Вешенки – вкусный и ценный гриб, который широко распространен в европейской лесной зоне с умеренным климатом. Во многих странах он прекрасно культивируется в промышленных масштабах, в том числе и в России. Вешенки являются универсальным продуктом для приготовления многих вкусных первых и вторых блюд. Их варят, жарят, тушат, маринуют, запекают, сушат, солят, консервируют впрок.

Варятся вешенки в подсоленной воде всего 15-20 минут, однако предварительное отваривание не требуется, если вы собираетесь их тушить или жарить. В пищу преимущественно идут молодые грибы, поскольку старые более жесткие и суховатые. Вешенки завоевали популярность благодаря исключительному вкусу, тонкому аромату, высокой питательной ценности. Кроме того, этот гриб никогда не бывает червивым.

Вешенки содержат много полезных веществ, необходимых для нормального функционирования организма. В них много белков, витаминов, углеводов, полисахаридов, минеральных солей.

Вешенки обладают бактерицидным свойством, способностью снизить давление, уменьшить уровень холестерина в крови, повысить мужскую потенцию. Они улучшают работу кишечника, способствуют торможению развития раковой опухли.

Вешенки повышают устойчивость к радиации, выводят из организма радиоактивные элементы. Регулярное употребление вешенок показано в период проведения курса химиотерапии и после нее.

Рецептов приготовления вешенок огромное количество. Из них готовят холодные и горячие закуски, супы, соусы, салаты. Их используют как начинку для пирогов или пельменей. Невероятно аппетитными получаются жаренные вешенки со сметаной, с луком. Ну а отбивные из вешенок – это настоящий деликатес. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты домашних блюд с вешенками.

Грибы вешенки готовить одно удовольствия – ни утомительных чисток, ни предварительных отвариваний. Из этого замечательного продукта всего за 20 минут можно сделать удивительно вкусное и сытное блюдо.

Грибы с картошкой – всегда беспроигрышный вариант, особенно в жареном виде. А если ещё и взять вешенки с их нежным ароматом, добавить чуть зелени и лука, то получается очень аппетитно.

Хочу рассказать, как варить по-настоящему вкусный борщ с вешенками. Это первое блюдо немного отличается от традиционного варианта, но только в лучшую сторону. Аппетитный и ароматный грибной борщ готовится очень быстро.

Хочу рассказать, как сделать очень простое, но невероятно вкусное блюдо из вешенок и овощей – грибную икру. Эта ароматная закуска готовится всего за полчаса.

Вариантов тушеной капусты с грибами много. Я предлагаю рецепт, с помощью которого можно приготовить не просто вкусное блюдо, а ещё и очень полезное, диетическое. А пост такая капуста просто незаменима!

Простые продукты, немного фантазии и через 1,5 часа на столе появляется оригинальный и невероятно вкусный салат из жареных грибов вешенок и свеклы.

Свежие вешенки вкусны, как их не приготовь. Но грибной сезон длится недолго и нужно знать, как их заготовить на зиму. Лучший способ – заморозить. Важно сделать это правильно, чтобы сохранить натуральный вкус и аромат грибов, а также максимум полезных веществ.

Каждому знакомо чувство, когда хочется попробовать что-то новое в еде. Жареная с грибами тыква относится именно к таким оригинальным рецептам. Причём, чтобы её приготовить не нужны какие-то неизвестные или дорогостоящие продукты – все ингредиенты доступны.

Нежный аромат и вкус сочных грибов вешенок наиболее полно раскрывается, если их поджарить с луком на сковороде, а затем стушить в соусе из сливок или сметаны. Получится отличный гарнир к картофелю, макаронам, кашам.

Приготовьте пирожки с вешенками и картофелем по нашему рецепту и отведайте нежную выпечку, с хрустящей корочкой, которая просто тает во рту. Настоящее наслаждение, которое готовится легко и быстро.

Вешенки, жаренные с овощами в мультиварке – простое, но в то же время необычное блюдо, покоряющее ярким вкусом и внешним видом. Замечательная комбинация ингредиентов понравится даже требовательному гурману.

Лазанья – традиционное итальянское блюдо. Представляет собой разновидность пирога, состоящего из нескольких слоев пластин пасты вперемежку с различной начинкой, как мясной, так и овощной. С обязательным добавлением в начинку сыра. Предложу вам …Я думаю, что Том Ям – это суп, который не надо представлять.

Не смотря на свою экзотичность он приобрел огромную популярность в русскоговорящих странах, благодаря туристам, посещающим Азию из года в год. …Грибы вешенки для маринования лучше взять мелкие или среднего размера. Эти грибы продают с корешками, которые в пищу не годятся.

Избавимся от корешков с частью ножки, где-то половину ножки придётся отрезать ножом. …

Жареные вешенки с курицей и крапивой

Опубликовано 03.07.2013
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Часто мы ищем новые и оригинальные рецепты, но, как правило, наталкиваемся на очень сложные и дорогостоящие блюда.

В такой ситуации стоит подключить немного фантазии и приготовить совершенно новые блюда из знакомых ингредиентов. Например, вешенки с курицей и крапивой. Мы привыкли ходить за продуктами в магазины и часто не обращаем внимания на зелень, которая растет у нас под ногами.

Крапива — дикое растение, но очень полезное и применимое в кулинарии. Ингредиенты для приготовления вешенок с курицей и крапивой:

— вешенки – 300 г;
— куриное филе – 100 г;
— крапива – пучок;
— морковь – 2 шт.;
— лук – 2 шт.;
— сметана – 3 ст.

ложки;
— соль и специи по вкусу.

Приготовление

Для начала нужно собрать все продукты для приготовления жареных вешенок с курицей и крапивой.

Далее необходимо подготовить крапиву. Чтобы она потеряла свои жгучее свойства, крапиву предварительно нужно обработать. Отрезаем листики от стебельков и помещаем их в емкость. Заливаем листья кипятком. Настаиваем примерно 3-4 минуты. Также с крапивой можно приготовить еще одно вкусное и оригинальное блюдо — холтмаш с творогом и зеленью.

Грибы, лук, морковь и куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Такое сочетание продуктов привнесет в блюдо все необходимые витамины и минералы.

В сковороду наливаем немного оливкового масла и помещаем сюда вешенки. Прожариваем грибы в течение 5 минут на маленьком огне. Учитывайте тот факт, что при жарке грибы уменьшаются в размере.

Дальше высыпаем к жареным вешенкам морковь и кусочки курицы. Тушим все еще 4 минуты, пока куриное филе не подрумянится.

Крапиву вынимаем из кипятка и сцеживаем из нее лишнюю жидкость. Нарезаем зелень на крупные кусочки и высыпаем их в сковороду вместе с луком. Все тщательно перемешиваем.

Чтобы вкус блюда был мягким и нежным, добавляем к жареным вешенкам с курицей сметану. Выбирайте для этого блюда сметану с низким процентом жирности.

Все тщательно мешаем, добавляем соль и специи. Тушим 3 минуты под закрытой крышкой. За это время блюдо дойдет до готовности, и вы ощутите очень приятный аромат.

Подаем к столу жареные вешенки с курицей и крапивой горячими.

Также рекомендуем приготовить мясное рагу с пивом по-ирландски.

Вешенки — это дешево, питательно и очень вкусно! 3 улетных рецепта

Вешенки — просто отличные грибы! Посудите сами: продаются везде, стоят недорого, обладают ярко выраженным грибным вкусом, а по пищевой ценности могут посоревноваться даже с мясом.

Помимо вышеперечисленного, вешенки обладают разнообразными полезными свойствами. В этих грибах содержится много перфоринов, которые действуют профилактически против онкологических заболеваний.

Также вешенки рекомендовано употреблять для профилактики атеросклероза и гипертонии. Полисахариды хитин и манит связывают и выводят тяжелые металлы.

А еще вешенки не склонны к накапливанию вредных веществ из окружающей среды!

В кулинарном плане вешенки универсальны: их тушат, варят, жарят, маринуют, добавляют в начинки и салаты… Редакция «Со Вкусом» успела отметить быстроту приготовления этих грибов и спешит поделиться рецептами 3 простых, но невероятно вкусных блюд из вешенок.

Что приготовить из вешенок

В процессе приготовления из грибов выделяется много жидкости, поэтому жарьте их на среднем огне с добавлением небольшого количества жира. У молодых грибов более нежный вкус, поэтому их готовить еще быстрее и можно сразу на большом огне. Самой вкусной частью, кстати, считаются шляпки.

Жареные вешенки со сметаной

  • 500 г вешенок
  • 2 луковицы
  • 2 ст. л. сметаны 15%-й жирности
  • соль, специи, зелень по вкусу

Грибы промойте, обсушите, нарежьте некрупно. Измельченный лук в течение 2 минут обжаривайте в небольшом количестве растительного масла. Добавьте к луку грибы и жарьте еще 10 минут. Добавьте сметану, перемешайте и подержите блюдо на огне еще 3–4 минуты. При подаче посыпьте грибы любимой ароматной зеленью.

Жареные вешенки в яичном кляре

  • 600 г вешенок
  • 200 г муки
  • 2 яйца
  • соль, специи по вкусу

Подготовьте вешенки: промойте, обсушите, нарежьте. Взбейте яйца. Грибные ломтики обмакните сначала в муку, затем в яйца и поджарьте в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Посолите и поперчите по вкусу.

Маринованные вешенки

  • 1 кг вешенок
  • 1 ст. воды
  • 2 ч. л. сахара
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ч. л. соли
  • 2 ст. л. уксуса

Вешенки промойте, обсушите, нарежьте и выложите в кастрюлю. Смешайте воду, соль, сахар и масло, залейте этой смесью грибы и поставьте их на средний огонь. Когда жидкость закипит, уменьшите огонь, снимите пену и варите примерно 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, влейте уксус.

Готовые грибы переложите в закрывающуюся емкость, залейте горячим маринадом, охладите, затем поместите в холодильник на сутки. Подавайте с нарезанным репчатым луком и зеленью. Отличная закуска!

Отличные блюда из грибов без лишних усилий и особых финансовых вложений. Советуем попробовать и друзьям рассказать!

Курица с грибами — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу с грибами

Курица с грибами – это классика кулинарии. Съедобных грибов много, поэтому и блюд, которые можно приготовить из этих двух продуктов, просто не перечесть.

Курица – продукт диетический, грибы бывают несколько тяжеловаты для желудка, но вместе они создают идеальное сочетание, когда едок чувствует приятное насыщение, но не ощущает тяжесть в желудке.

В зависимости от того, какой сезон наступил, можно использовать шампиньоны, вешении, лисички, маслята или другие грибы.

Курица с грибами — подготовка продуктов

Для того чтобы время приготовления грибов и курятины не слишком отличалось, и эти два продукта можно было бы готовить одновременно, необходимо отдать предпочтение куриному филе. Вообще-то неважно, грудки это будут или другое куриное мясо, главное, чтобы это была мякоть курицы необходимого веса. Перед готовкой курица и грибы должны быть вымыты и высушены салфеткой.

Курица с грибами — подготовка посуды

Если в процессе готовки курицы с грибами предполагается тушение, воспользоваться лучше толстостенной посудой, в которой блюдо медленно нагреется, зато не подгорит и правильно протомиться. Это может быть латка, жаровня, утятница, казан, сотейник или большая сковорода с крышкой. Можно воспользоваться микроволновой печкой или духовкой.

Курица с грибами — лучшие рецепты

Рецепт 1: Курица в сливочном соусе с грибами (шампиньонами)

Это блюдо с очень нежным вкусом. Сливки придают куриному филе необходимую сочность и мягкость, а шампиньоны добавят пикантности и аромата.

Ингредиенты

300 грамм куриного филе, 8 шампиньонов, 1 головка репчатого лука, постное масло, перец и соль.
Для соуса: 200 мл сливок, одна ст. ложка муки, укроп, петрушка, 20 грамм сливочного масла.

Способ приготовления

Куриное мясо разрезать на порционные кусочки, шампиньоны и лук нарезать. В сковороду влить растительное масло и нагреть его, 2 минуты обжаривать лук. Лук вынуть. На том же масле 3 минуты на сильном огне обжарить курятину. Курицу вынуть. На том же масле обжарить грибы.

Масло можно добавлять, если есть необходимость. Вернуть в сковородку курицу и лук, посолить, поперчить, добавить муку. Хорошенько всё перемешать. Влить подогретые сливки, помешивая. Следить за тем, чтобы не было комков. Добавить рубленую зелень. Тушить 4 минуты.

Добавить масло и дать готовому блюду выстояться под крышкой 7 минут.

Рецепт 2: Тушеная курица с грибами (вешенками) в микроволновке

Очень сочное и нежное блюдо. Интересен метод приготовления. Несмотря на большое описание, делать его легко и недолго. Оставляет приятное впечатление сытости и не отягощает желудок.

Ингредиенты

300 грамм куриных грудок, 200 грамм вешенок, 1 луковица, 1 ст. ложка масла сливочного, две столовых ложки сметаны, постное масло, соль и черный перец.

Способ приготовления

Порезать курятину на мелкие кусочки. Положить их и сливочное масло в неглубокую тарелку (не плоскую!). Закрыть эту тарелку крышкой или специальной пленкой для микроволновки. Запекать 5 минут на самой большой мощности.

Образовавшийся сок слить в миску. Вешенки порезать, положить в такую же тарелку, накрыть и запекать при мощности 900 Вт минуты три.

Сок тоже слить в ту же миску, где находится мясной сок, добавить сметану и всё тщательно перемешать.

В третью тарелку положить мелко нарезанный лук, полить 1 ст. ложкой постного масла. В микроволновке запечь на максимальной мощности в течение минуты.

В специальную посуду для микроволновки выложить курицу, грибы и лук, поперчить и посолить, залить смесью сока и сметаны.

Закрыть блюдо крышкой и тушить на максимальной мощности 5 минут. Потом на небольшой мощности потомить блюдо ещё пять минут.

Рецепт 3: Куриная печень с грибами (лисичками)

Собственно, это не горячее блюдо, а закуска, хотя и подаётся она в теплом виде. Это очень простой салат, приготовление которого не требует много времени.

Ингредиенты

600 грамм куриной печени, 500 грамм свежих лисичек, 2 столовых ложки сметаны, 10 крупных белых виноградин, очищенные кедровые орешки по вкусу для украшения и придания салату дополнительных вкусовых качеств, соль и постное масло.

Способ приготовления

Слегка обжарить куриную печень, порезанную кусочками, в растительном (постном) масле до розового цвета. Добавить в сковородку чистые порезанные лисички и сметану. Тушить 20 минут на малом огне. Разрезать виноградины вдоль и вынуть косточки. Положить их в блюдо, уже снятое с огня. Размешать и дать постоять салату 10 минут. Разложить по креманкам и посыпать кедровыми орешками.

Курица с грибами. Рецепт с пошаговыми фото

Курица с грибами

Этот рецепт курицы с грибами предполагает наличие в блюде густого ароматного соуса, с добавкой из грибов которые отлично сочетаются с куриным мясом. Существует множество способов приготовления курицы, как известно.

И что ценно, блюда получаются с совершенно разным вкусом, а сочетание куриного мяса и грибов стало уже классическим и используется во множестве блюд — в салатах, жульенах, фрикасе и еще в тысячах рецептов без звучного названия. В идеале используются благородные белые грибы или шампиньоны, на худой конец.

Но, сейчас практически в каждом продуктовом магазине можно встретить и грибы вешенки, которые вполне могут заменить и боровиков и «чемпионов». Хозяйки ценят вешенки за низкую цену и нежный вкус. Однако далеко не все знают, что эти грибы еще и очень полезны. В них содержится куда больше витаминов и минералов, которые способны укрепить и оздоровить наш организм, чем в тех же шампиньонах.

Так что их использование в куриных блюдах вполне оправданно. Самое главное в приготовления блюд с грибами вешенками — их правильная подготовка. Дело в том, что, несмотря на все свои положительные свойства, эти грибы содержат довольно много хитина — вещества, которое не усваивается нашим организмом.

Чтобы вред от этого свести к нулю, грибы нужно достаточное количество времени тушить, варить или жарить при высокой температуре. Низкая калорийность и высокий процент содержания белка делает вешенки прекрасным продуктам для тех, кто хочет похудеть. Ну и наконец, регулярное употребление этих грибов поможет вам очистить ваш организм и станет настоящей профилактикой против раковых заболеваний.

Кстати, женщинам стоит обязательно готовить вешенки для своих мужей. Ученые доказали, что этот гриб повышает мужскую потенцию. (британские ученые, естественно) Если вы хотите, чтобы ваше блюдо приобрело особенную изюминку, а куриное мясо стало еще более сочным и нежным, замаринуйте его предварительно. Чем дольше оно будет нежиться в маринаде, тем лучше.

В идеале оставьте замаринованную курочку в холодильнике на всю ночь. Излишнее количество специй может заглушить естественный вкус грибов. Поэтому следует ограничиться просто черным молотым перцем и несколькими листиками лавра. Нежное куриное мясо в сочетании с вешенками станет отличным дополнением, как к вашему повседневному меню, так и к праздничному столу.

А благодарю пикантной нотке, которую дает красное вино, курица с грибами сможет украсить и ваш романтический ужин при свечах. Если под рукой нет красного вина, то можно, конечно, обойтись и без него. Для добавления капельки кислоты этому блюду, подойдет также сок лимона или лимонная кислота. Но использовать их нужно очень аккуратно, чтобы не переусердствовать.

Для рецепта курицы с грибами нам понадобится:

— курица или 3 окорочка или филе грудки — 400 г; — лук репчатый – 1 шт.; — красное вино – 200 г; — грибы вешенка – 400 г; — мука пшеничная – 1,5 ст. л.;

— соль, специи — по вкусу.

Вот исходные продукты для этого блюда.

———————————————————Берем куриную тушку или уже разделанные полуфабрикаты.Можно взять отдельно куриные окорочка или любую другую часть курицы. Самые сочные – кусочки с голени.Курицу разделать на небольшие кусочки. Я предпочитаю довольно мелко. Мне кажется, так мясо удобнее есть.Поместить кусочки курицы в кастрюлю, где после они будут тушиться. Это может быть любая другая удобная огнеупорная посуда. Главное, чтобы бортики были достаточно высокими.Луковицу очистить и порезать кубиками.Высыпать лук к курице.Залить мясо красным вином. Сперва оно послужит маринадом, а после – основой для соуса. Стоит отметить, что этот напиток придает мясу особенный аромат, и отлично сочетается с грибами.Тщательно перемешать содержимое.Добавить специи, соль и оставить мариноваться на 30 мин.В это время приготовим грибы. Здесь использовалась вешенка, но подойдут и любые другие свежие грибы.Их следует нарезать на мелкие кусочки.Обжарить грибы на растительном масле. К этому времени курочка пропитается вином и будет готова к тушению.В кастрюлю добавляем грибы. Доливаем воду, чтобы она полностью покрыла содержимое.Ставим на кастрюлю с курицей и грибами на огонь и засыпаем муку. Она придаст грибному соусу густую консистенцию.Через 40 минут тушения на слабом огне под крышкой наша курочка готова.

Курицу с грибами раскладываем по тарелкам и подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Вешенки с курицей: рецепты грибных блюд

Вешенки являются самыми популярными и любимыми грибами практически во всех странах мира. Блюда из них всегда получаются вкусными, аппетитными и ароматными. Благодаря своему ярко выраженному грибному аромату и вкусу, из вешенки готовят запеканки, котлеты, паштеты, соусы, жульены. Грибы никогда не теряют свои полезные свойства и витамины, каким бы способом их не готовили.

Нежные и ароматные плодовые тела очень хорошо сочетаются с куриным мясом. Предлагаем вам ознакомиться с несколькими рецептами вешенки с курицей с пошаговыми фото. Эти блюда можно подавать как к обеду и ужину, а также к праздничному застолью.

Как вкусно приготовить грибы вешенки с курицей в мультиварке

Мультиварка на кухне для каждой хозяйки – незаменимый помощник. С помощью этого оборудования готовить становится намного приятнее и легче.

Вешенки с курицей в мультиварке – нет ничего проще и быстрее. Воспользуйтесь этим простым вариантом и узнайте, как вкусно приготовить грибы вешенки с курицей.

  • мясо курицы – 700 г;
  • вешенки – 600 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • чесночные дольки – 4 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана или натуральный йогурт – 300 мл;
  • вода – 1 ст.;
  • соль;
  • смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
  • зелень укропа и петрушки – 1 пучок.

Как приготовить курицу с вешенками, чтобы ваши домашние были потрясены вкусовыми свойствами блюда?

С мяса снять кожу, промыть водой, просушить чистым кухонным полотенцем, а затем порезать тонкими ломтиками.

Вешенки почистить, разделить на отдельные экземпляры и порезать кусочками.

Морковь почистить от кожуры, помыть и натереть на крупной тёрке.

Чесночные дольки очистить и мелко порубить ножом.

С лука снять кожуру и измельчить кубиками.

В чашу мультиварки слоями выложить мясо, натёртую морковь и лук.

Верхним слоем уложить вешенки и измельчённый чеснок.

В сметану добавить 1 ст. воды, ввести соль и смесь перцев, размешать.

Соусом залить все продукты в чаше мультиварки, установить режим «Тушение» на 60 мин.

Перед подачей на стол посыпать мясо и грибы измельчённой зеленью.

Рецепт вешенки с курицей в мультиварке прекрасно оттеняется грибным послевкусием, а сметанный соус, в котором тушились ингредиенты, только усиливает аромат блюда.

Курица с вешенками и сметаной в духовке

Вариант приготовления курицы с вешенками и сметаной хорошо подойдёт для тех, кто любит баловать своих домочадцев изысканными блюдами. Плодовые тела придадут вашему кушанью приятный древесный аромат. Его можно подавать с любым гарниром, однако лучшим вариантом будет пресный рис и картофельное пюре, так как блюдо обладает ярко-выраженным и интенсивным вкусом.

Время приготовления курицы с вешенками в духовке всего 1 ч 20 мин, и рассчитано блюдо на 5 порций.

  • мясо курицы – 500 г;
  • вешенки – 500 г;
  • сметана – 400 мл;
  • сыр твёрдый – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • соль;
  • грибная приправа – 1 ч. л.;
  • мускатный орех – щепотка;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • масло растительное.

Мясо курицы помыть, снять весь жир и плёнку, залить водой и варить до готовности примерно 45 мин. Дать стечь воде, охладить и порезать кусочками.

Чтобы усилить вкус мяса, в бульон при варке нужно добавить кусочки свежей моркови, полукольца лука, чеснок и сельдерей.

Лук очистить, порезать тонкими полукольцами, обжарить на масле до прозрачного цвета.

Вешенки разобрать, отрезать нижнюю часть ножки, промыть и нарезать брусочками. Обжарить отдельно от лука на растительном масле примерно 15 мин.

Порезанное мясо курицы соединить с грибами и луком в одном сотейнике. Влить сметану, посолить, ввести чёрный молотый перец, грибную приправу и мускатный орех.

Перемешать массу и протушить в сотейнике под закрытой крышкой 10 мин.

Разложить в горшочки для запекания, присыпать натёртым на тёрке сыром и поставить в духовку.

Запекать при температуре 180°C не менее 15 мин. Если вы любите более зажаренную сырную корочку – подержите в горшочках ещё 5-7 мин.

Курица с вешенками, запечённая в духовке, прекрасно подойдёт для праздничного стола в виде основного блюда.

Вешенки, тушеные с курицей в сливочном соусе: рецепт с фото

Предлагаем воспользоваться пошаговым рецептом с фото приготовления курицы, тушёной с вешенками. Однако сначала нужно ознакомиться с несколькими советами, которые помогут сделать блюдо идеальным.

Во-первых, нужно покупать всегда охлаждённое мясо. Во-вторых, перед обработкой следует срезать весь жир и шкуру с мяса, чтобы соус не стал жирным и жидким.

Не следует чрезмерно пользоваться специями, достаточно добавить щепотку куркумы или шафрана, а также чёрный молотый перец и ароматные травы.

  • куриное мясо – 500 г;
  • вешенки – 500 г;
  • сметана – 300 мл;
  • масло сливочное – 70 г;
  • перец болгарский красный – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – 1,5 ст. л.;
  • соль;
  • шафран – 1 ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.

Мясо порезать на брусочки, посыпать солью, паприкой и шафраном, дать постоять 15 мин.

Обвалять кусочки в муке, обжарить на растительном масле до румяного цвета и ввести растопленное сливочное масло.

Лук почистить, помыть и порезать полукольцами, морковь натереть на «корейской» тёрке, перец порезать лапшой, подготовленные грибы — кусочками.

На мясо курицы положить овощи, верхним слоем уложить порезанные грибочки.

Сметану развести 50 мл воды, посолить и залить мясо с грибами. Закрыть сковороду крышкой и тушить 30 мин на медленном огне.

Вешенки с курицей в сливочном соусе получаются настолько сочными и ароматными, что хочется снова их приготовить.

Вешенки, жареные с курицей в сливках

Курица с жареными вешенками в сливках – это быстро, просто и вкусно. Для этого блюда отличным дополнением станет рассыпчатая гречневая каша, отварной кусочками картофель, макароны, а также салат из свежих овощей.

  • куриные окорочка – 2 шт.;
  • вешенки – 500 г;
  • сливки – 200 мл;
  • лук – 3 шт.;
  • масло оливковое;
  • зелень базилика;
  • смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
  • соль.

Чтобы вешенки, жареные с курицей, получились вкусными и ароматными, лучше воспользоваться сметаной высокой жирности или сливками. Тогда соус получается густым, а блюдо питательным и сытным.

Подготовить все ингредиенты: почистить вешенки и лук, промыть в проточной воде, с мяса снять шкурку и жир.

Окорочка порезать на кусочки и обжарить на масле до готовности.

Лук порезать на кубики и жарить в оливковом масле до золотистого оттенка.

Вешенки порезать на брусочки и обсушить несколько минут в духовом шкафу. Это действие только придаст грибочкам более насыщенного аромата.

Плодовые тела соединить с луком и жарить на медленном огне 10 мин.

Соединить мясо и грибы, ввести сливки, посолить, добавить смесь молотых перцев, перемешать.

Тушить массу в сливках на медленном огне 15 мин.

Отключить огонь, накрыть сковороду крышкой и дать постоять 15 мин.

Готовое блюдо разложить на порционные тарелочки и посыпать измельчённой зеленью.

Кроме того, жареные вешенки с курицей в сливках хорошо сочетаются с итальянской пастой, что может украсить романтический ужин.

Рецепт вешенок с филе курицы

Данный рецепт грибов вешенок с курицей является достаточно простым в приготовлении. В этом варианте вешенки выступают частью соуса, в котором будет запекаться куриное филе. Ароматное и вкусное блюдо станет одним из ваших самых любимых, так как ему не будет равных.

  • филе курицы – 600 г;
  • вешенки – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло растительное;
  • майонез – 100 мл;
  • паприка, молотый чёрный перец – по 1 ч. л.;
  • сушёный базилик и прованские травы – по одной щепотке;
  • соль;
  • зелень петрушки и укропа – 1 пучок.

Вешенки с филе курицы в этом рецепте готовятся в «рукаве», соединяя в себе вкус нежного мяса птицы и грибов.

Лук нарезать тонкими полукольцами, выложить на горячую сковороду с маслом и пожарить до прозрачности.

Вешенки помыть, разобрать и порезать на небольшие кубики. Выложить к луку, посолить по вкусу, всыпать паприку, молотый чёрный перец, сушёный базилик и прованские травы.

Выложить грибы с луком в отдельную миску, добавить майонез и измельчённую зелень, перемешать.

Филе курицы порезать на небольшие кусочки, обмазать в грибном соусе и переложить всё в рукав для запекания.

Завязать рукав с двух сторон, сделать в сверху несколько дырочек тонким ножом и поставить в жарочный шкаф.

Выпекать 45-50 мин при температуре 200°C.

Ваши гости получат массу удовольствия, когда будут дегустировать филе курицы в грибном соусе.

Как мариновать вешенки вместе с курицей

Для этого рецепта предлагаем мариновать вешенки вместе с курицей в специях и соевом соусе, а затем запекать. Весь сок от мяса с грибами, а также маринад останется в форме для запекания и переплетётся между собой вкусовыми нотками, что усилит аромат блюда.

  • куриное мясо (любое) – 500 г;
  • вешенки – 700 г;
  • паприка, прованские травы – по 1 ч. л.;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • мёд — 2 ст. л.;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • базилик сухой и кориандр – по 1 щепотке;
  • чёрный молотый перец – ½ ч. л.
  • соль – по вкусу.

Курица с грибами вешенками в соево-медовом маринаде получится с пикантным восточным акцентом.

Мясо курочки очистить от кожи, снять весь жир, помыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать дольками.

Вешенки разобрать на отдельные грибочки, срезать грибницу и помыть. Дать немного обсохнуть и порезать на кусочки.

Соединить мясо с грибами, посолить, влить оливковое масло, соевый соус и растопленный мёд, всыпать все представленные в рецепте пряности и хорошо перемешать.

Дать продуктам промариноваться 2-3 ч, чтобы блюдо получило медовый привкус с грибным ароматом.

Выложить в форму для запекания, прикрыть пищевой фольгой и поставить в разогретую духовку.

Выпекать курицу с вешенками в течение 50 мин при температуре 190°C.

Дать немного остыть, деревянной лопаточкой выложить на тарелки и подать на праздничный стол.

Содержание Что делать с грибами вешенками после сбора?Что делать с вешенками: .

СодержаниеГрибные котлеты из вешенок и кабачковРецепт котлет из вешенок .

СодержаниеРецепт приготовления картошки с вешенками в духовке Вешенки .

СодержаниеРецепт теплого салата из вешенок с куриной печеньюСалат с .

Содержание Как можно приготовить грибы вешенки?Как приготовить маринованные .

СодержаниеКлассический рецепт приготовления супа из грибов вешенокПриготовление .

фото и рецепты блюд из грибов вешенок с куриным мясом

Вешенки являются самыми популярными и любимыми грибами практически во всех странах мира. Блюда из них всегда получаются вкусными, аппетитными и ароматными. Благодаря своему ярко выраженному грибному аромату и вкусу, из вешенки готовят запеканки, котлеты, паштеты, соусы, жульены. Грибы никогда не теряют свои полезные свойства и витамины, каким бы способом их не готовили.

Нежные и ароматные плодовые тела очень хорошо сочетаются с куриным мясом. Предлагаем вам ознакомиться с несколькими рецептами вешенки с курицей с пошаговыми фото. Эти блюда можно подавать как к обеду и ужину, а также к праздничному застолью.

Как вкусно приготовить грибы вешенки с курицей в мультиварке

Мультиварка на кухне для каждой хозяйки – незаменимый помощник. С помощью этого оборудования готовить становится намного приятнее и легче.

Вешенки с курицей в мультиварке – нет ничего проще и быстрее. Воспользуйтесь этим простым вариантом и узнайте, как вкусно приготовить грибы вешенки с курицей.

  • мясо курицы – 700 г;
  • вешенки – 600 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • чесночные дольки – 4 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана или натуральный йогурт – 300 мл;
  • вода – 1 ст.;
  • соль;
  • смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
  • зелень укропа и петрушки – 1 пучок.

Как приготовить курицу с вешенками, чтобы ваши домашние были потрясены вкусовыми свойствами блюда?

С мяса снять кожу, промыть водой, просушить чистым кухонным полотенцем, а затем порезать тонкими ломтиками.

Вешенки почистить, разделить на отдельные экземпляры и порезать кусочками.

Морковь почистить от кожуры, помыть и натереть на крупной тёрке.

Чесночные дольки очистить и мелко порубить ножом.

С лука снять кожуру и измельчить кубиками.

В чашу мультиварки слоями выложить мясо, натёртую морковь и лук.

Верхним слоем уложить вешенки и измельчённый чеснок.

В сметану добавить 1 ст. воды, ввести соль и смесь перцев, размешать.

Соусом залить все продукты в чаше мультиварки, установить режим «Тушение» на 60 мин.

Перед подачей на стол посыпать мясо и грибы измельчённой зеленью.

Рецепт вешенки с курицей в мультиварке прекрасно оттеняется грибным послевкусием, а сметанный соус, в котором тушились ингредиенты, только усиливает аромат блюда.

Курица с вешенками и сметаной в духовке

Вариант приготовления курицы с вешенками и сметаной хорошо подойдёт для тех, кто любит баловать своих домочадцев изысканными блюдами. Плодовые тела придадут вашему кушанью приятный древесный аромат. Его можно подавать с любым гарниром, однако лучшим вариантом будет пресный рис и картофельное пюре, так как блюдо обладает ярко-выраженным и интенсивным вкусом.

Время приготовления курицы с вешенками в духовке всего 1 ч 20 мин, и рассчитано блюдо на 5 порций.

  • мясо курицы – 500 г;
  • вешенки – 500 г;
  • сметана – 400 мл;
  • сыр твёрдый – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • соль;
  • грибная приправа – 1 ч. л.;
  • мускатный орех – щепотка;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • масло растительное.

Мясо курицы помыть, снять весь жир и плёнку, залить водой и варить до готовности примерно 45 мин. Дать стечь воде, охладить и порезать кусочками.

Чтобы усилить вкус мяса, в бульон при варке нужно добавить кусочки свежей моркови, полукольца лука, чеснок и сельдерей.

Лук очистить, порезать тонкими полукольцами, обжарить на масле до прозрачного цвета.

Вешенки разобрать, отрезать нижнюю часть ножки, промыть и нарезать брусочками. Обжарить отдельно от лука на растительном масле примерно 15 мин.

Порезанное мясо курицы соединить с грибами и луком в одном сотейнике. Влить сметану, посолить, ввести чёрный молотый перец, грибную приправу и мускатный орех.

Перемешать массу и протушить в сотейнике под закрытой крышкой 10 мин.

Разложить в горшочки для запекания, присыпать натёртым на тёрке сыром и поставить в духовку.

Запекать при температуре 180°C не менее 15 мин. Если вы любите более зажаренную сырную корочку – подержите в горшочках ещё 5-7 мин.

Курица с вешенками, запечённая в духовке, прекрасно подойдёт для праздничного стола в виде основного блюда.

Вешенки, тушеные с курицей в сливочном соусе: рецепт с фото

Предлагаем воспользоваться пошаговым рецептом с фото приготовления курицы, тушёной с вешенками. Однако сначала нужно ознакомиться с несколькими советами, которые помогут сделать блюдо идеальным. Во-первых, нужно покупать всегда охлаждённое мясо. Во-вторых, перед обработкой следует срезать весь жир и шкуру с мяса, чтобы соус не стал жирным и жидким. Не следует чрезмерно пользоваться специями, достаточно добавить щепотку куркумы или шафрана, а также чёрный молотый перец и ароматные травы.

  • куриное мясо – 500 г;
  • вешенки – 500 г;
  • сметана – 300 мл;
  • масло сливочное – 70 г;
  • перец болгарский красный – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – 1,5 ст. л.;
  • соль;
  • шафран – 1 ч. л.;
  • паприка – 1 ч. л.

Мясо порезать на брусочки, посыпать солью, паприкой и шафраном, дать постоять 15 мин.

Обвалять кусочки в муке, обжарить на растительном масле до румяного цвета и ввести растопленное сливочное масло.

Лук почистить, помыть и порезать полукольцами, морковь натереть на «корейской» тёрке, перец порезать лапшой, подготовленные грибы — кусочками.

На мясо курицы положить овощи, верхним слоем уложить порезанные грибочки.

Сметану развести 50 мл воды, посолить и залить мясо с грибами. Закрыть сковороду крышкой и тушить 30 мин на медленном огне.

Вешенки с курицей в сливочном соусе получаются настолько сочными и ароматными, что хочется снова их приготовить.

Вешенки, жареные с курицей в сливках

Курица с жареными вешенками в сливках – это быстро, просто и вкусно. Для этого блюда отличным дополнением станет рассыпчатая гречневая каша, отварной кусочками картофель, макароны, а также салат из свежих овощей.

  • куриные окорочка – 2 шт.;
  • вешенки – 500 г;
  • сливки – 200 мл;
  • лук – 3 шт.;
  • масло оливковое;
  • зелень базилика;
  • смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
  • соль.

Чтобы вешенки, жареные с курицей, получились вкусными и ароматными, лучше воспользоваться сметаной высокой жирности или сливками. Тогда соус получается густым, а блюдо питательным и сытным.

Подготовить все ингредиенты: почистить вешенки и лук, промыть в проточной воде, с мяса снять шкурку и жир.

Окорочка порезать на кусочки и обжарить на масле до готовности.

Лук порезать на кубики и жарить в оливковом масле до золотистого оттенка.

Вешенки порезать на брусочки и обсушить несколько минут в духовом шкафу. Это действие только придаст грибочкам более насыщенного аромата.

Плодовые тела соединить с луком и жарить на медленном огне 10 мин.

Соединить мясо и грибы, ввести сливки, посолить, добавить смесь молотых перцев, перемешать.

Тушить массу в сливках на медленном огне 15 мин.

Отключить огонь, накрыть сковороду крышкой и дать постоять 15 мин.

Готовое блюдо разложить на порционные тарелочки и посыпать измельчённой зеленью.

Кроме того, жареные вешенки с курицей в сливках хорошо сочетаются с итальянской пастой, что может украсить романтический ужин.

Рецепт вешенок с филе курицы

Данный рецепт грибов вешенок с курицей является достаточно простым в приготовлении. В этом варианте вешенки выступают частью соуса, в котором будет запекаться куриное филе. Ароматное и вкусное блюдо станет одним из ваших самых любимых, так как ему не будет равных.

  • филе курицы – 600 г;
  • вешенки – 700 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло растительное;
  • майонез – 100 мл;
  • паприка, молотый чёрный перец – по 1 ч. л.;
  • сушёный базилик и прованские травы – по одной щепотке;
  • соль;
  • зелень петрушки и укропа – 1 пучок.

Вешенки с филе курицы в этом рецепте готовятся в «рукаве», соединяя в себе вкус нежного мяса птицы и грибов.

Лук нарезать тонкими полукольцами, выложить на горячую сковороду с маслом и пожарить до прозрачности.

Вешенки помыть, разобрать и порезать на небольшие кубики. Выложить к луку, посолить по вкусу, всыпать паприку, молотый чёрный перец, сушёный базилик и прованские травы.

Выложить грибы с луком в отдельную миску, добавить майонез и измельчённую зелень, перемешать.

Филе курицы порезать на небольшие кусочки, обмазать в грибном соусе и переложить всё в рукав для запекания.

Завязать рукав с двух сторон, сделать в сверху несколько дырочек тонким ножом и поставить в жарочный шкаф.

Выпекать 45-50 мин при температуре 200°C.

Ваши гости получат массу удовольствия, когда будут дегустировать филе курицы в грибном соусе.

Как мариновать вешенки вместе с курицей

Для этого рецепта предлагаем мариновать вешенки вместе с курицей в специях и соевом соусе, а затем запекать. Весь сок от мяса с грибами, а также маринад останется в форме для запекания и переплетётся между собой вкусовыми нотками, что усилит аромат блюда.

  • куриное мясо (любое) – 500 г;
  • вешенки – 700 г;
  • паприка, прованские травы – по 1 ч. л.;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • мёд — 2 ст. л.;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • базилик сухой и кориандр – по 1 щепотке;
  • чёрный молотый перец – ? ч. л.
  • соль – по вкусу.

Курица с грибами вешенками в соево-медовом маринаде получится с пикантным восточным акцентом.

Мясо курочки очистить от кожи, снять весь жир, помыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать дольками.

Вешенки разобрать на отдельные грибочки, срезать грибницу и помыть. Дать немного обсохнуть и порезать на кусочки.

Соединить мясо с грибами, посолить, влить оливковое масло, соевый соус и растопленный мёд, всыпать все представленные в рецепте пряности и хорошо перемешать.

Дать продуктам промариноваться 2-3 ч, чтобы блюдо получило медовый привкус с грибным ароматом.

Выложить в форму для запекания, прикрыть пищевой фольгой и поставить в разогретую духовку.

Выпекать курицу с вешенками в течение 50 мин при температуре 190°C.

Дать немного остыть, деревянной лопаточкой выложить на тарелки и подать на праздничный стол.


Куриный суп с вешенками рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для куриного супа с вешенками на 6 порций :

Рецепт приготовления куриного супа с вешенками по шагам

Куриный суп с вешенками очень вкусный и легкий суп. Прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина. Итак, для начала возьмем курицу, точнее ее половину, и порежем на кусочки. Кладем в кастрюлю.

Затем наливаем воду и ставим кастрюлю на плиту. После закипания снимаем пенку. Варим курицу 30 минут.

А пока варится курица, почистим картофель и порежем его средними кубиками.

Теперь берем вешенки. Берите всегда только самые свежие.

Вешенки разламываем, так как они растут гроздьями. Очищаем от мусора, в основном это шелуха от семечек и тщательно моем. Затем грибы нарезаем произвольно, но не сильно крупно.

Когда курица сварится, отправляем картофель в кастрюлю варится.

Тем временем растапливаем на сковороде кусочек сливочного масла.

Выкладываем нарезанные грибы. Перемешиваем, тушим на среднем огне 2-3 минуты.

Затем чистим лук и мелко его режем.

Отправляем лук к вешенкам.

Перемешиваем и жарим на среднем огне пока сок с вешенок не выпарится и они немного подрумянятся.

Отправляем грибы в суп.

Солим.

Моем и рубим ножом петрушку.

За пару минут до готовности кладем петрушку в суп. Перемешиваем. Пусть суп закипит и можно выключать плиту.

Перед подачей на стол суп должен настояться хотя бы 15-20 минут. Приятного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

12

2

98

462

Лук репчатый

1

0

6

31

Масло сливочное

0

25

0

224

Пищевая соль

0

0

0

0

всего в блюде:

161

166

119

2641

всего в 1 порции:

27

28

20

440

всего в 100 граммах:

4

4

3

69

автор рецепта: Nadina Надежда

дата публикации: 03.11.2016

просмотров: 14499

Похожие рецепты

Как превратить вешенки в жареную курицу

Знаете ли вы, что вешенки можно найти круглый год? В пик сезона у вас могут быть самые ароматные и очень питательные грибы, которые вы можете добавить в супы и любые другие веганские рецепты. Мало того, что это доставляет вкусовые удовольствия вашим тарелкам, вешенки играют огромную роль в экосистеме, известной как микоресторация — это процесс уменьшения загрязнения путем разложения органического материала в почве.Чем больше спрос на эти супер-овощи, тем большее воздействие на окружающую среду мы можем оказать в мире.

Здоровая планета создает здоровую пищу. Если вы жаждете жареного цыпленка на растительной основе, но не хотите переплачивать за готовое «искусственное мясо» в продуктовом магазине, вам нужно попробовать этот рецепт «Жареный цыпленок с грибами-вешенками» . Вы можете приготовить идеальное тесто, используя мою смесь приправ, вдохновленную KFC, и собрать вешенки в эту удивительную, ароматную альтернативу веганской курице.Вы можете наслаждаться этой «жареной курицей» отдельно, превращая ее в наггетсы размером с укус, или наслаждаться ею в сочетании с веганской жареной курицей и вафлями.

Альтернативные способы приготовления этого рецепта:  

Вы можете заменить приправу KFC любой из ваших любимых веганских смесей приправ. Другие специи, на которые следует обратить внимание, — это каджун или джерк!

Связанный рецепт: Жареная цветная капуста с курицей

Жареный цыпленок с грибами вешенками (веганский)

Существует бесконечное количество способов сделать любой рецепт веганским.Вам не нужно отказываться от удовольствия наслаждаться жареной курицей, когда вы можете имитировать текстуру и вкус, используя веганские ингредиенты.

Жареный цыпленок может стать следующей любимой едой, от которой вам не придется отказываться, чтобы стать веганом. Хотя есть много способов приготовить веганскую «жареную курицу», использование грибов добавляет вашему модифицированному «мясу» больше вкуса и естественной текстуры. Вы также можете ознакомиться с другими моими рецептами жареной курицы, где я использую цветную капусту, грибы, тофу, сейтан и многое другое! Почему я люблю готовить веганскую еду, так это то, что креативность и сочетания вкусов безграничны.

Сколько порций получается?

Этот рецепт рассчитан на 8-10 кусочков жареной курицы на 4-5 человек. Вы можете удвоить ингредиенты, чтобы накормить больше людей.

Связанный пост: 15+ веганских рецептов курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУРИЦЫ С ВЕШЕНКАМИ (ВЕГАН):

Сухая смесь

Влажное тесто

Дополнительные прокладки

КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:

Жареный цыпленок с грибами устриц

 

Автор: The Edgy Veg

Тип рецепта: Основной

Кухня: Веганская

  1. Нагрейте масло на среднем огне в чугунной или глубокой сковороде до температуры 375F или используйте фритюрница.Поместите решетку для письма в противень с бортиками, повторите со второй решеткой.
  2. В миске среднего размера взбейте вместе; ½ стакана небеленой муки общего назначения, панировочные сухари панко, ½ стакана кукурузного крахмала, 1 ч. л. сушеного тимьяна, 1 ч. л. сушеного базилика, ½ ч. л. сушеного орегано, ½ ч. л. черного перца, ½ ст. порошка, ½ столовой ложки молотого имбиря, 1 столовая ложка белого перца, 1 чайная ложка глутамата натрия или 1 чайная ложка морской соли.
  3. Во второй миске среднего размера взбейте вместе; 1 чашка неотбеленной универсальной муки, ¼ чашки кукурузного крахмала, 1 чайная ложка сельдерейной соли и 1½ чашки воды.
  4. Когда масло будет готово, окуните гроздья вешенки сначала во влажное тесто, а затем в сухое, убедившись, что оно полностью покрыто, прижимая руками, чтобы мука прилипла толстым слоем. Положите их на решетку для охлаждения проволоки, чтобы они отдохнули.
  5. Партиями положите грибы в горячее масло с помощью щипцов и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Затем поместите их на чистую стойку для охлаждения проволоки, дав стечь лишнему маслу.Повторить с оставшимися грибами.
  6. Подавать отдельно или с соусом для макания на ваш выбор.

3.5.3251


 

 

Привет, добро пожаловать в The Edgy Veg — мы веганизируем популярные рецепты блюд для веганов, растительных диет, экологически сознательных едоков и людей, которые пытаются есть больше растений, чем… животных или их побочные продукты. Надеемся, вам понравится этот вкусный веганский рецепт!


Ищете другие веганские рецепты курицы?

Сделал этот рецепт? Дайте мне знать, что вы думаете, оставив ★ ★ ★ ★ ★ звездный рейтинг и комментарий ниже.Это действительно помогает мне, и я очень ценю любую поддержку! Не стесняйтесь делиться своими фотографиями еды в социальных сетях и отмечать меня @edgyveg, чтобы я не пропустил это!

Курица с грибами в устричном соусе с чесночным рисом — Funcooking

Новый китайский рецепт Цыпленок с грибами в устричном соусе с нежной курицей и вкусным устричным соусом. Простой и быстрый рецепт, так что попробуйте и поделитесь своим отзывом 🙂

порций = 4

Ингредиенты,

Список 1,

  • Цыпленок без костей 400 г
  • Нарезанные грибы   1 чашка
  • Зеленый лук  3
  • Масло 3-4 столовые ложки
  • Масло для жарки

Список 2,

  • Соль   1 чайная ложка
  • Китайская соль 1/2 ч. л.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Белый перец  1 чайная ложка
  • Кукурузная мука  2 ст. л.
  • Холодная вода  2 ст.л.

Список 3,

  • Соевый соус  4 ст. л.
  • Устричный соус   3 ст. л.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Белый перец  1 чайная ложка
  • Белый уксус  1 столовая ложка
  • Кукурузная мука 1-1/2 ст. л.
  • Вода 1/4 стакана
  • Куриный кубик  1
  • Горячая вода 1-1/2 стакана

Ингредиенты для риса с чесноком,

  • Нарезанный чеснок  1 ст. л.
  • Рис 3 стакана отварить с солью
  • Зеленый лук  2
  • Соль по мере необходимости
  • Масло 2-3 столовые ложки

Направления,

1.Грибы и курицу нарежьте тонкими ломтиками, зеленый лук нашинкуйте.
(я использую замороженные грибы)
2. Добавьте все ингредиенты из списка 2 в миску. Хорошо перемешать и замариновать в нем курицу на 10 минут.
Теперь обжарьте эти кусочки курицы.3. Выньте курицу и установите сторону.4. Теперь возьмите 1-1/2 стакана горячей воды, смешайте в ней куриный кубик.
И в 1/4 стакана холодной воды смешать 1-1/2 ст.л. кукурузной муки. установить сторону.5. Теперь в другой вок добавляем 3-4 ст л масла с измельченным чесноком 1 ст. Готовьте до светло-коричневого цвета.
Добавить из списка 3 устричный соус, соевый соус и белую часть зеленого лука.Готовьте 30 секунд.
Теперь добавьте жареную курицу и грибы, помешивайте на сильном огне еще несколько секунд.
Теперь добавьте сахар 1 ч.л. и белый перец 1 ч.л. и хорошо перемешайте.6. Добавьте приготовленный выше куриный бульон и кукурузную муку, смешанную с водой, и варите на медленном огне 2-3 минуты. Затем добавьте оставшийся зеленый лук и 1 столовую ложку белого уксуса, хорошо перемешайте, выключите огонь.
Готово 🙂

Чесночный рис

1. Добавьте в воке 2–3 ст. л. масла с 1–1/2 ст. л. измельченного чеснока. Готовьте до светло-коричневого цвета.
Затем добавить отварной рис с солью.Перемешивать на сильном огне в течение 1 минуты.Добавить нарезанный зеленый лук и готово 🙂Курица с грибами в устричном соусе с чесночным рисом
Подавать горячим .Курица с грибами в устричном соусе с чесночным рисомКурица с грибами в устричном соусе с чесночным рисом

 

Обжаренные лепестки розовых устриц с курицей – Taste of Cotswold Downs

Мы несем грибы вперед и в центр. Жаркое с начинкой из ваших любимых овощей и великолепных розовых вешенок.Просто исключите курицу, чтобы превратить это блюдо в восхитительное вегетарианское блюдо.

Ингредиенты
  • Для курицы (опционально — невегетарианская версия)

  • 1 шт. Куриные грудки — без костей

  • Для приготовления грибов

  • 3 кластера Розовые вешенки

    Лепестки разделены

  • 2 столовые ложки Рапсовое масло

  • 1/2 чайной ложки Чеснок — гранулированный

  • 1/4 ч. л. Хлопья чили

  • 1 вп Морская соль

  • 1 вп Черный перец

  • Для приготовления грибной травы

  • 1 веточка Листья мяты

    Оставьте несколько листьев для украшения

  • 1 веточка Листья базилика

    Оставьте несколько листьев для украшения

  • 1 веточка Кинза

    Оставьте несколько листьев для украшения

  • 2 шт. зеленый лук

    Нарезка под углом

  • 1 шт. Перец халапеньо

    Нарезанный под углом — используйте красный, если он у вас есть.

  • 1/4 стакана Соевый соус — светлый

  • 2 чайные ложки Нектар агавы

  • Для обжаривания овощей

  • 1 столовая ложка Рапсовое масло

  • 1 столовая ложка кунжутное масло

  • 1/4 Болгарский перец — желтый

    Нарезанный

  • 1/4 Болгарский перец — Апельсин

    Нарезанный

  • 1/4 Брокколи — Маленькая головка

    Цветочки разделены

  • 1/4 стакана Капуста — красная

    Нарезанный

  • 1/2 стакана Детские мозоли

  • 1 вп Морская соль

  • 1 вп Черный перец свежемолотый

  • 1 гвоздика Чеснок — измельчить

  • 1 чайная ложка Имбирь — измельченный

  • Служить Рис — приготовленный на пару

Направления

шагов

Для курицы

Нарежьте куриную грудку, хорошо приправьте и обжарьте на небольшой сковороде до готовности, затем отложите в сторону.

Обжарить грибы

Разогрейте духовку до 350ºF. Смешайте все грибные ингредиенты в миске, затем равномерно распределите приправленные грибы на противне.Запекайте в течение 30 минут или до хрустящей корочки. Выньте из духовки и отложите в сторону.

Приготовить рис

Приготовьте пропаренный рис, как обычно.Начинайте пораньше, если используете пароварку, или подождите, пока не подадут, если используете микроволновую печь.

Для приготовления грибов

Смешайте все ингредиенты в средней миске, пока все хорошо не перемешается.Добавьте отложенные грибы и снова аккуратно перемешайте.

Теперь обжариваем

Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне. Когда сковорода нагреется, добавьте оба вида масла и наклоните сковороду, чтобы равномерно распределить масло.Добавьте в сковороду все овощи, кроме чеснока и имбиря. Держите овощи в кастрюле в движении. Добавьте щепотку соли и перца. Добавьте чеснок и имбирь. Добавьте предварительно приготовленную курицу (если используете). Продолжайте помешивать овощи и встряхивайте сковороду в течение 3-5 минут. Добавьте содержимое миски с грибами в сковороду и жарьте еще 3 минуты, постоянно помешивая.

Для обслуживания

Положите рис в неглубокую сервировочную тарелку, затем выложите обжаренное мясо поверх риса и украсьте свежей зеленью.

Ян Кукс

Владелец сайта TasteofCotswoldDowns.com

Обзоры рецептов

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв

Простой куриный суп с вешенками


У этого супа очень приятный вкус, а вешенки придают ему гладкость и шелковистость во рту.Благодаря событию Little Thumbs Up в этом месяце я воссоединился с Oyster Mushrooms. Было время, когда я выращивал вешенки для своей выпускной диссертации по генетике грибов. Мое исследование было связано с влиянием скрещивания спор облученного гриба на урожайность и размер. Грибы выращены на хлопковых отходах. Мне пришлось замочить хлопковые отходы на ночь, а затем отжать воду вручную. В результате у меня на обеих ладонях образовались волдыри. Рыдает! И запах хлопковых отходов остался со мной на несколько дней.Затем отжатые хлопковые отходы помещали в пластиковые пакеты, а горловину пакетов закрывали вырезанными трубками из ПВХ.


Перед имплантацией грибных спор мне пришлось выращивать их в агаровой культуре, приготовленной из агар-агара и тауге (ростков фасоли). Я купил тауге в мини-маркете, и приветливый кассир подумал, что я собираюсь пожарить их на обед. Тауге нужно было кипятить, а затем процеживать только для воды. Он содержит питательные вещества для роста спор. Далее в воду подмешивали порошок агар-агара и распределяли по чашкам Петри.После охлаждения споры грибов инокулируют на агар-агар и оставляют для роста. Это должно быть сделано в стерильных условиях, чтобы избежать заражения бактериями и грибками.

В моей первой попытке все мои чашки Петри были заражены. На агаре выросли огромные пятна уродливой зеленовато-серой слизи. И я расплакалась. Пришлось начинать все сначала с помощью друзей. Следующим шагом было засевать споры из чашек Петри в подготовленные мешки для отходов из хлопка. Затем эти мешки помещали в комнату, специально оборудованную для выращивания грибов.Эта комната называлась «Билик Сендаван» (очевидно, Грибная Комната). Однажды я случайно заперся в комнате и был спасен через 15 минут одним из проходивших мимо профессоров. Вместо того, чтобы утешить меня, он упрекнул меня строгим «Ха! Менёрок лаги!» (Ха! Опять прячусь!).


Фото любезно предоставлено страницей Facebook Oyster Mushroom

Было приятно видеть, как грибы растут и созревают. После сбора я должен был взвесить и измерить размер и толщину грибов.Как только эмпирические результаты были записаны, я практически раздал свои грибы своим одноклассникам. Имейте в виду, мои грибы были очень популярны, и всегда были люди, желающие получить предметы моего исследования.


Все это было 24 года назад, а я даже не помню название своей диссертации! К сожалению, мой экземпляр диссертации был съеден термитами через 2 года после выпуска. Я должен был взять его с собой, когда переехал в ПиДжей.


В любом случае, этот суп навеял сладкие воспоминания о днях, проведенных в научной лаборатории.Помимо вешенок, в лаборатории также выращивались грибы шитаке и линчжи.


Это были старые добрые времена. У меня также были друзья, которые проводили исследования на кроликах и даже коровах. И был парень, который писал диссертацию о цыплятах. А после лекций любил объявлять, что пойдет кормить кур и чистить курятник. Ха! Ха! Вот почему я выбрала грибы 🙂


Куриный суп с вешенками

Источник рецепта: Phong Hong

Ингредиенты:

— 2 куриные ножки, бедро и голени, нарезанные кубиками

3 — 90

— 1 средний дайкон, разрезать пополам и нарезать ломтиками

— 1 большую луковицу, нарезать ломтиками

— 4 зубчика чеснока, нарезать ломтиками

— 200 г вешенок, промыть и удалить ножки

— 2 кубика куриного бульона (по желанию)/или соль по вкусу

— 800 мл воды

Метод:

1.В кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок, пока лук не завянет.

2. Добавить морковь и дайкон и быстро обжарить.

3. Добавьте курицу, воду и куриный бульон.

4. Доведите до кипения и варите 45 минут или пока курица не станет мягкой.

5. Добавьте грибы и варите около 5 минут.

6. Подавать с перцем.








Ой! Убедитесь, что в вашем браузере включен JavaScript.

Артикль керен лайння:

Кето-веганская жареная курица — Семья на кето

Кето-веганская жареная курица — это на самом деле хрустящие, ароматные веганские кето-жареные вешенки. Это безглютеновое и низкоуглеводное семейное веганское блюдо. Идеально подходит в качестве кето-веганского основного блюда или вкусной закуски.

Так вот, на самом деле в этом рецепте нет куриного мяса, только вкуснейшие вешенки, обжаренные как курица! Я люблю вешенки, приготовленные таким образом, и мои дети тоже были в восторге.Это может быть ароматная и сытная, вкусная веганская кето-еда.

Если вы веган и кето, возможно, вам захочется веганских кето-сладостей после этих веганских кето-жареных вешенок. Вот несколько моих рецептов, которые вы можете попробовать.

Веганская кето-каша с корицей и арахисовым маслом

Кокосовое мороженое с лаймом

Кето-веганские булочки с корицей

Кокосовый десерт в стакане

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕТО ВЕГАНСКУЮ ЖАРЕНУЮ КУРИЦУ?

Вешенки

Очевидно, для приготовления этого блюда мы используем вешенки.Здесь нет курицы!

Чтобы приготовить хрустящие жареные вешенки, очистите грибы и приготовьте 2 миски с жидкими и сухими ингредиентами.

Жидкие ингредиенты

В одной миске ореховое молоко (я использовала миндальное молоко, и вы можете использовать другое ореховое молоко, если хотите), смешанное с лимонным соком.

Сначала нужно обмакнуть грибы в жидкость, а потом уже в сухие ингредиенты.

Сухие ингредиенты

Для второй миски вам потребуется обезжиренная миндальная мука, молотая паприка, молотый чеснок, разрыхлитель, соль и перец.Очень важно использовать обезжиренную миндальную муку, а не молотый миндаль или обычную миндальную муку, потому что во время жарки она не сможет срастаться. Обезжиренная миндальная мука ведет себя как обычная пшеничная мука и идеально подходит для такой жарки.

Обжаривание вешенок на кето-веганской диете

После того, как вы окунули грибы в жидкость и в сухую панировку, обжарьте их в глубоком горячем масле до золотистого цвета.

Выложите их на бумажное полотенце, посыпьте солью и подавайте.

КАК ПОДАТЬ ВЕГАНСКИМ ЖАРЕНЫМ ВЕШЕНКАМ НА КЕТО?

Вы можете подавать кето-жареные грибы с любым веганским соусом с низким содержанием углеводов, например, с веганским майонезом, томатным соусом, сальсой, пюре из цветной капусты или с гуакамоле. Что бы вы с ними ни сочетали, будет вкусно! Также прекрасным гарниром к грибам являются салаты.

НРАВИТСЯ И ПОДЕЛИТЕСЬ!

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий и поделитесь им в своих социальных сетях и в любимых группах, чтобы поддержать мою работу! Поделиться в историях INSTAGRAM и отметить  @familyonketo.

Хотите рассчитать свои макросы? У меня есть простой в использовании и надежный калькулятор макросов кето !

Свяжитесь со мной на FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST и присоединяйтесь к моему КАНАЛУ TELEGRAM . Прокрутите вниз и подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать мои рецепты на свою электронную почту!

Наслаждайтесь!

Инес

Кето-веганская жареная курица

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Кето-веганская жареная курица на самом деле представляет собой хрустящие, ароматные веганские кето-жареные вешенки.Это безглютеновое и низкоуглеводное семейное веганское блюдо. Идеально подходит в качестве веганского кето-основного блюда или вкусной закуски.

Ингредиенты

  • Вешенки 220 г/7,76 унции
  • Кокосовое масло для жарки
  • ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Миндальное молоко ⅔ стакана
  • Лимонный сок ¼ стакана
  • СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Миндальная мука обезжиренная ½ стакана/45 г/1.59 унций
  • Разрыхлитель 1 ч.л.
  • Молотая паприка 1 ч.л.
  • Чесночный порошок ½ ч.л.
  • Соль ¼ ч.л.
  • Перец по вкусу

Инструкции

  1. Очистите грибы.
  2. Подготовьте 2 миски, одну для влажных и другую для сухих ингредиентов.
  3. Смешайте влажные ингредиенты в миске и положите грибы во влажную смесь.
  4. Смешайте все сухие ингредиенты в другой миске и покройте грибы сухой смесью.
  5. Нагрейте масло в глубокой сковороде до горячего состояния для жарки. Масло должно покрывать грибы при жарке.
  6. Когда масло нагреется, обжарьте грибы до золотистого цвета (2–4 минуты).
  7. Когда жарятся, положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  8. Посолить по вкусу.
  9. Наслаждайтесь!

Пищевая ценность:
Выход: 2 Размер порции: ½ количества
Количество на порцию: Калорийность: 150 Всего жиров: 8 г Чистых углеводов: 6 г Белков: 17 г

Это только для информации.Пожалуйста, рассчитайте макросы с ингредиентами, которые вы используете.

Жареный цыпленок с грибами устриц — VeggieJeva

Лучший веганский жареный цыпленок — тот, который приготовлен из вешенок. Идеально хрустящая внешняя корочка и мясистая сочная серединка, когда вам нужно идеальное удовольствие от еды.

Веганский | Без глютена | Без сои

Сегодня мы отмечаем Национальный день жареной курицы рецептом, который я готовила уже несколько месяцев! Это действительно одно из самых вкусных блюд веганской гастрономии: жареный цыпленок с грибами устриц.

Грибы в панировке, обмакнутые в веганский чесночный соус айоли, представляют собой вкусную закуску, гарнир или основное блюдо, сочетающие удивительную текстуру с интенсивным вкусом. В конечном итоге они настолько похожи на KFC и Church’s Chicken, что, надеюсь, убедит вас наконец стать веганом!

Устричные грибы

Грибы в целом являются богатым источником клетчатки, белка и антиоксидантов. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, они также могут снизить риск развития серьезных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, болезни сердца, рак и диабет.Я ЛЮБЛЮ их и считаю их идеальным мясным ингредиентом для добавления в блюда.

Но вешенки имеют идеальную текстуру, чтобы имитировать курицу в этом блюде. С ними легко обращаться, но их невероятно трудно найти здесь, в Пуэрто-Рико. Если вы живете рядом с азиатским рынком, вам может повезти; если нет, вы можете обратиться к местному грибоводу (выращивателю грибов), или вы можете легко вырастить их самостоятельно.

Рецепт: чистая комфортная еда

Жареный цыпленок с вешенками — это очень простое блюдо, которое вы можете приготовить из нескольких ингредиентов, кроме вешенок, которые, вероятно, у вас есть под рукой.Я знаю, о чем вы думаете, , они действительно на вкус как курица? Я знаю, что это безумие, но это 100% правда! Из-за полученной текстуры и приправ они действительно напоминают жареную курицу.

Тесто приготовлено из домашнего крема из кешью, рассола, шрирачи, яблочного уксуса, трав и специй. А покрытие сделано из нутовой муки, кукурузного крахмала, разрыхлителя и панко без глютена.Полностью веганский, без глютена и сои!

Вы можете жарить их, запекать или жарить на воздухе, но я буду честен, жареные дадут наилучшие результаты. Когда все будет готово, вы можете подать жареную курицу с грибами устриц в качестве закуски  с домашним чесночным соусом айоли, в качестве гарнира или основного блюда.

Могу гарантировать, что конечный результат будет вкусным!

Предложения по обслуживанию

  • В качестве закуски с вашим любимым соусом для макания
  • Попробуйте классическое блюдо с картофельным пюре, соусом и печеньем
  • С жареным картофелем
  • С некоторыми тако, такими как мои тако с салатом Цезарь

Альтернативные инструкции по приготовлению

  • Выпечка : Разогрейте духовку до 375°F.Как только все грибы будут покрыты, поместите их в противень, застеленный бумагой, щедро сбрызните их маслом авокадо (или любым другим маслом с высокой температурой дымления). Варить их 30 минут; переверните наполовину и снова сбрызните маслом, если необходимо, чтобы убедиться, что они готовятся должным образом.
  • Обжарка на воздухе : Настройте фритюрницу на 400°F. Как только все покрытые грибы будут в корзине, обильно сбрызните их маслом авокадо (или любым другим маслом с высокой температурой дымления). Готовьте их с шагом 5 минут в течение 15 минут. Каждые 5 минут переворачивайте их и слегка обрызгивайте все кусочки, на которых все еще видна сухая мука, чтобы убедиться, что они готовятся должным образом.Повторите, если вам нужно сделать это партиями.

Примечания

  • Для лучшего вкуса разделите группу грибов на более мелкие кусочки перед покрытием и жаркой.
  • Этот рецепт сделан без глютена с использованием нутовой муки и панко без глютена. Если вам не нравятся безглютеновые рецепты, вы можете использовать обычную универсальную муку и веганские панко.
  • Говоря о панко, многие безглютеновые панко не подходят для веганов, поэтому обязательно заранее прочитайте ингредиенты.Это панко без глютена, которое я рекомендую,
  • Будьте осторожны, чтобы не переварить, так как грибы могут начать терять влагу и впитывать тесто. В идеале жарить по 3-4 минуты с каждой стороны.
  • Остатки? Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Я считаю, что лучший способ разогреть их — слегка обжарить на воздухе в течение пары минут; в качестве альтернативы вы можете обжарить их с каждой стороны примерно по 3 минуты.

Ингредиенты

  • 4 чашки вешенок, промытых и обсушенных

Тесто:

  • Крем из кешью (однородная смесь: 1 стакан сырых орехов кешью + ½ стакана воды + 2 столовые ложки + 1 зубчик чеснока + соль по вкусу) 
  • ½ ст.л. шрирача
  • 1 ст. л. рассола (из банки для рассола)
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • Приправы по вкусу: соль, перец, луковый порошок, чесночный порошок, паприка и тмин.

Покрытие:

  • 1 стакан муки из нута (+ больше при необходимости)
  • ½ стакана кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки разрыхлителя
  • Приправы по вкусу: сельдерейная соль, перец, орегано, все специи (по желанию), луковый порошок и чесночный порошок.

Процедура

  1. В миске среднего размера смешайте ингредиенты для теста: крем из кешью, шрирача, рассол, яблочный уксус и приправы.Убедитесь, что текстура напоминает тесто для блинов. Отложите в холодильник.
  2. В другой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и приправы.
  3. Нагрейте масло до 375° F либо в электрической фритюрнице, либо в обычной сковороде на среднем огне.
  4. Разделите гроздья вешенки на более мелкие кусочки, пока масло нагревается. Как только масло будет готово, обваляйте грибы сначала во влажной смеси, затем высушите, а затем повторите, дважды обмакивая. Стряхнуть лишнюю муку и тесто.
  5. Осторожно выложите в масло и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон. Будьте осторожны, чтобы не переварить дольше 3-4 минут.
  6. По готовности выньте кусочки из масла и положите на решетку. Повторяйте, пока вся ваша курица не поджарится.
  7. Вы можете держать жареные грибы теплыми в духовке или аэрофритюрнице, установленной на самую низкую температуру, или сразу подавать.
  8. Подавайте отдельно с вашим любимым соусом для макания, с картофельным пюре или в составе Chick’n Sandwich. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Вы сделали этот рецепт? Как вам мои рецепты? Отметьте меня в Instagram на @veggiejeva


Вы сделали этот рецепт? Я хотел бы знать, как это получилось для вас! Отметьте меня в своих творениях в Instagram, чтобы получить шанс попасть в мои истории! Используйте @veggiejeva и хэштег #veggiejevaskitchen.

Когда вы оставляете отзыв, это помогает мне становиться лучше и расти, оставьте мне комментарий ниже!

Если у вас есть Pinterest, вы можете найти меня здесь и прикрепить следующую картинку, если хотите!

Все изображения и контент защищены.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.