Содержание

Куриные тефтели в томатном соусе

Куриные тефтели в томатном соусе – это небольшие куриные тефтельки из куриной грудки с соусом из томатов в собственном соку. Куриные тефтели получаются сочными, а аромат во время готовки просто потрясающий.

Состав:

Для тефтелей:

  • Куриная грудка – 400 г
  • Яйцо – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Мука – 4 ст. ложки  (2 ст. ложки в фарш и 2 ст. ложки для обвалки)
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Перец молотый – по вкусу
  • Сушеная зелень (укроп, петрушка, орегано, базилик) – по вкусу (не обязательно, но желательно)

Для соуса:

  • Масло сливочное – 20 г
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Вода – 1 стакан
  • Томаты в собственном соку – 1 банка
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Сушеные травы  (укроп, петрушка, орегано, базилик) – по вкусу (можно заменить на свежую зелень)

Приготовление:

Куриную грудку помойте и нарежьте крупными кусками для мясорубки. Лук почистите и нарежьте на четвертинки. Чеснок почистите.

Пропустите куриную грудку, лук и чеснок через мясорубку.

Добавьте в фарш муку, яйцо, соль, перец и сухие травы.

Тщательно перемешайте фарш для тефтелей ложкой.

Слепите из полученного фарша тефтельки диаметром 4 см., каждую тефтельку обмакивая в муке. Очень удобно зачерпывать фарш маленькой ложкой.

В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и слегка обжарьте тефтели. Долго обжаривать не нужно, т. к. тефтели еще будут тушиться в соусе. Обжариваются тефтели для того, что бы, сок запечатался внутри.

Обжаренные тефтели выложите на тарелку, а в это время подготовьте соус.

В сковороде растопите кусочек сливочного масла и всыпьте муку.

Обжарьте муку в течение одной минуты, а затем влейте воду и томаты в собственном соку. Если томаты в собственном соку в шкурке, то шкурку нужно удалить, а томаты порубить на средние кусочки.

Добавьте в томатный соус сахар и сухие травы. Перемешайте и оставьте под крышкой на медленном огне на 15 минут.

Через 15 мин. выложите в соус поджаренные тефтели так, что бы соус покрывал тефтели целиком.

Сковороду накройте крышкой и оставьте тушиться тефтели в соусе на 20 минут.

Куриные тефтели в томатном соусе готовы, подавайте их горячими с любым гарниром на выбор.

Приятного аппетита!

Интересные рецепты:

Куриные тефтели в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Куриные тефтели в томатном соусе – разновидность любимых многими ежиков из фарша с рисом, рецептом которых я уже делилась с вами ранее. Куриные тефтели из фарша и риса многим знакомы со времен детского сада. Вкус ароматных мясных тефтелей тяжело забыть. Конечно, детям совершенно нет дела до рецепта куриных тефтелей, главное, что они вкусные. Другое дело мамы и домохозяйки, которые хотят порадовать семью вкусными и сочными домашними тефтелями. В отличие от котлет мяса в тефтелях значительно меньше, кроме того обязательно присутствует подливка. Меняя вид фарша, дополнительный ингредиент для вязкости и рецепт подливки, каждый раз можно приготовить разные по вкусу тефтели.

Куриные тефтели из фарша и риса в томатном соусе, пошаговый рецепт которых хочу предложить, по-моему, одни из самых вкусных. Нежные и сочные шарики мяса в кислом томатном соусе с луком и морковью очень вкусны и питательны. Приготовив к таким тефтелям легкий гарнир и овощной салат, у вас получится полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 600 гр., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Рис — 150 гр., 
  • Лук — 2 шт., 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Подсолнечное масло, 
  • Томатный соус — 1 стакан, 
  • Куркума — щепотка. 

Куриные тефтели в томатном соусе – рецепт

Приготовление этого вкуснейшего блюда начинается с подготовки массы для тефтелей. Для тефтелей помимо куриного фарша нам понадобится рис. Рис отварите в подсоленной воде до полуготовности. Точно также как и для приготовления голубцов, рис должен быть немного твердым и недоваренным. Сваренный рис откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.

Очистите и потрите в пюре луковицу. Теперь можно заняться и приготовлением массы для куриных тефтелей. Можно купить готовый куриный фарш в магазине либо сделать его дома из куриной грудки или бедрышек. Меня  часто выручает покупной фарш. Итак, куриный фарш переложите в миску.

В миску с куриным фаршем выложите луковое пюре. Благодаря луку тефтели из куриного фарша получатся ароматными.

Выложите рис.

Фарш с рисом перемешайте.

Чтобы куриные тефтели не разваливались и хорошо держали форму, вейте в массу одно куриное яйцо.

Всыпьте черный молотый перец по вкусу и небольшое количество соли.

Массу для куриных тефтелей тщательно перемешайте. Миску с ней накройте пленкой и поставьте в холодильник.

Теперь нужно приготовить томатную подливку. Вариантов приготовления томатного соуса для тефтелей с рисом очень много. Томатный соус может быть приготовлен на основе кетчупа, томатного сока или пасты, а также с использованием разных овощей и специй.

Я сама часто пробую экспериментировать с разными вариантами томатной подливки для тефтелей. В этот раз приготовила ее по классическому рецепту, на основе поджарки из лука и моркови и с добавление домашнего томатного соуса с базиликом. Рецепт этого соуса вы найдете на сайте (перейдя по ссылке). Натертую на мелкой терке морковь и нарезанный кубиками лук выложите на сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

Помешивая, потушите морковку с луком 5-8 минут.

Добавьте томатный соус. Во время приготовления томатной подливки на основе томатной пасты или кетчупа нужно будет добавить воды.

Томатный соус посолите, поперчите, добавьте куркуму и немного соли.

Перемешайте лопаткой. Поварите его еще около 5 минут. Готовый соус снимите с плиты.

В другую сковороду налейте растительное масло и поставьте ее на плиту. Чтобы тефтели не приставали к рукам, смочите руки холодной водой. Слепите из фарша и риса одинаковые по размеру небольшие шарики. Выложите их на сковороду.

После того как низ тефтелей прожарится, переверните их на другую сторону. Обжарьте их и с этой стороны до золотистой и румяной корочки.

Итак, томатный соус и тефтели готовы, осталось их соединить в одно блюдо. Тефтели переложите в сковороду с томатным соусом.

Ложкой наберите соус и полейте сверху им тефтели.

Накройте сковороду крышкой и потушите их в соусе 10 минут. По истечению этого времени ваши тефтели из куриного фарша с рисом в томатном соусе будут готовы. Остается придумать к ним вкусный гарнир. Приятного вам аппетита.

Куриные тефтели в томатном соусе. Фото

Тефтели в томате, тушеные на сковороде с луком и морковью — пошаговый рецепт с фото

Мясной фарш – один из моих любимых продуктов для приготовления сытного и вкусного семейного ужина. Он достаточно быстро размораживается, легко готовится, и разнообразных блюд из него можно приготовить великое множество.

Вот сегодня у нас были сочные и вкусные мясные тефтельки, тушеные на сковороде в томате, с лучком и морковью. Способ приготовления этих тефтелей мне навеяли любимые нами «Ежики», а сам фарш напоминает обожаемые нами котлетки. В фарш вместо батона можно добавить 2-3 столовые ложки панировочных сухарей. По мере приготовления можно добавлять немного воды на сковороду, где тушатся тефтели.

Гарнир для таких вкусных и сочных тушеных тефтелей может быть практически любой, мы традиционно любим больше всего картошечку пюре.

Что приготовить из мясного фарша – 7 вкусных и простых рецептов

  • Батон замочить в молоке

  • Морковь натереть на крупной терке

  • Одну луковицу порезать мелко, другую — полукольцами

  • Соединить мясной фарш, мелко нарезанный лук, отжатый батон, яйцо, соль, перец

  • Вымесить фарш для наших тефтелей

  • На сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить нарезанный полукольцами лук, обжарить его пару минут

  • Затем добавить к луку морковь

  • Слегка обжарить овощи вместе

  • Добавить к овощам томатный соус

  • Обжарить лук и морковь вместе с томатным соусом

  • Влить 1,5 стакана кипятка

  • Из подготовленного фарша сформировать аккуратные круглые тефтельки и выложить их на сковороду в кипящий соус. Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне около 10 минут

  • Перевернуть тефтельки на вторую сторону, и продолжить тушить их под крышкой

  • Минут через 10 перевернуть тефтели последний раз и полить их соусом, тушить до готовности еще минут 10

  • Такие тушеные тефтели можно подавать с картофельным пюре на гарнир


Приятного аппетита!

( 11 оценок, среднее 4.73 из 5 )

Тефтели в томатном соусе на сковороде

Этот рецепт из категории два в одном. На выходе вы получаете нежные мясные тефтели и много вкусного томатного соуса для спагетти.

Для тефтелей лучше всего взять говяжий фарш или смесь говядины со свининой. Будет лучше, если вы перемелите мясо в фарш самостоятельно. Что касается соуса, то для него советую выбрать качественную томатную пасту, которая не кислит — от этого напрямую будет зависеть итоговый вкус соуса. Вместо пасты можно использовать томаты, консервированные в собственном соку и перетертые в пюре.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 155.51

Ингредиенты

Для тефтелей

  • фарш гов. или свино-говяжий – 500 г
  • луковица маленькая – 1 шт. (20 г)
  • мякиш белого батона – 40 г
  • вода – 3 ст. л. (для батона)
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – примерно 0,5 ч. л.
  • перец – по вкусу
  • петрушка рубленая – 1 ст. л.
  • базилик сушеный – 1-2 щеп.
  • растительное масло – 2-3 ст. л.

Для соуса

  • репчатый лук крупный – 1 шт. (90 г)
  • чеснок – 3 зуб.
  • томатная паста – 75 г
  • острый перец (хлопья) – 0,5 ч. л.
  • орегано сухой – 1 щеп.
  • базилик сухой – 1 щеп.
  • соль – по вкусу
  • сахар – 0,5 ч. л.
  • вода – 400 мл
  • растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Лук и чеснок почистить, мелко порубить ножом. Разогреть в сотейнике 1 ложку растительного масла, засыпать в него нарезку и слегка посолить (так лук быстрее даст сок и размягчится, а вы израсходуете меньше масла). Обжаривать на слабом огне, регулярно помешивая, до мягкости — примерно 3-4 минуты.

  2. Добавить томатную пасту. Быстро перемешать, чтобы немного обжарилась.

  3. Влить воду. Добавить острый турецкий перец в хлопьях, сахар, сушеные травы. Накрыть сотейник крышкой, поставить на минимальный огонь и варить соус 15 минут.

  4. Тем временем размочить в небольшом количестве воды батон (уже без корочек, мякиш натереть на крупной терке, а потом залить водой). Смешать его с мясным фаршем, яйцом и обжаренной до мягкости луковицей. Добавить рубленую петрушку и щепотку сушеного базилика, соль и перец по вкусу.

  5. Смешать фарш руками, отбить — несколько раз собрать в ком и с силой бросить обратно в миску. За счет такого отбивания он уплотнится, а тефтельки будут лучше держать форму, не развалятся. Сформировать из фарша тефтели, лучше всего крупного размера — примерно 4-5 см в диаметре, по 50 г. Так они будут сочнее и их проще жарить.

  6. Обжарить тефтели на сковороде с растительным маслом, на максимальном огне. Доводить их до готовности не нужно. Жарить очень быстро, чтобы со всех сторон образовалась корочка.

  7. Слить из сковороды излишки масла и вытопившего жира (чтобы блюдо не было чересчур жирным, особенно если готовите из говяжье-свиного фарша). Залить мясные шарики соусом.

  8. Тушить под крышкой на небольшом огне еще 20-30 минут, до полной готовности.

  9. Подавать в горячем виде. Митболы получаются сочными и мягкими, пропитанными ароматным соусом.

Гарнир можно подобрать самостоятельно. На мой взгляд, самое удачное сочетание — спагетти с тефтелями в томатном соусе. Приятного аппетита!

👌 Вкусные тефтели в томатном соусе на сковороде, рецепты с фото

Сегодня я готовила тефтели в томатном соусе на сковороде. Получилось очень вкусно и теперь спешу поделиться этим рецептом с вами, наши дорогие читатели. Эти тефтели готовятся на основе гречки и куриного фарша, что делает их довольно бюджетным блюдом. Также вместо куриного можно использовать и другие виды фарша.
 
Сложность приготовления: средняя
 
Время приготовления: 40-50 минут
 
Ингредиенты на приготовления 6 штук:
  • Фарш куриный – 180-250 г

  • Гречка – 3-4 ст. л.

  • Лук репчатый – 1 шт.

  • Специи – по вкусу

  • Соль – по вкусу

  • Томатная паста – 3-4 ст. л.

  • Мука пшеничная – 3-4 ст. л.

  • Сушеный укроп – по вкусу

  • Вода – 1-2 стакана

  • Масло подсолнечное – для смазывания сковороды

Ход приготовления:

Размораживаем примерно 180-250 граммов куриного фарша.

Пока фарш размораживается, нам нужно сварить гречку. Кладем крупу в кастрюлю, промываем и заливаем водой. Варим до готовности. Солим.
 
Когда фарш разморозился, добавляем в него нарезанный репчатый лук.

Затем кладем 3-4 столовые ложки отварной гречки.

Добавляем специи.

Перемешиваем. Чтобы наши тефтели лучше склеивались, кладем 2 столовые ложки муки. Снова перемешиваем.

На плоскую тарелку насыпаем горсть муки или панировочных сухарей. Лепим вручную тефтели. Придаем им округлую форму и немного прихлопываем. Обваливаем в муке или сухарях.
 
Смазываем сковороду подсолнечным маслом и выкладываем тефтели. Обжариваем тефтели до золотистого цвета, в течение 3-5 минут. Переворачиваем. Жарим еще 2-3 минуты. Наливаем в сковороду стакан воды.
 
Тефтели должны быть скрыты водой чуть больше, чем наполовину. Даем им покипеть в течение 7-10 минут под закрытой крышкой. Чтобы тефтели не подгорели, их необходимо периодически приподнимать от донышка ножом или лопаткой.

Готовим соус. Кладем в чашку 2 столовые ложки муки. Заливаем холодной водой в количестве 150-200 мл. Перемешиваем. Солим и кладем специи (по желанию). Сюда же добавляем томатную пасту. Перемешиваем. Кладем сушеный укроп.

Заливаем получившуюся смесь в сковороду с тефтелями. Перемешиваем. Кипятим в течение 4-5 минут. Снимаем наши тефтели в томатном соусе с плиты.
 
Приятного аппетита, дорогие читатели!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт фрикаделек из курицы в томатном соусе. Куриные фрикадельки в томатном соусе Куриные фрикадельки в томатном соусе на сковороде

Ингредиенты:

Грудки куриные (Филе) — 1 кг.
— Яйцо куриное — 1 шт.
— Панировочные сухари — 4 ст. л.

— Сливки жирные — 5 ст. л.
— Соль — по вкусу.
— Перец — по вкусу.
— Мускатный орех — по вкусу.
— Растительное масло — для жарки.
— Консервированные помидоры (пюре) — 1 л.
— Апельсиновый сок — 200 мл.
— Томатная паста — 2 ст. л.
— Соевый соус — 4 ст. л.
— Сок лайма — 1 шт.
— Корень имбиря — 2-3 см.
— Коричневый сахар — 4 ст. л.

Розмарин — 1 веточка.
— Тимьян — 3 веточки.
— Базилик — 2 веточки.


Приготовление:


1. подготовьте ингредиенты.
2. приготовление соуса:
Разведите томатную пасту в 300 мл теплой воды.
3. развяжите букет гарни: тимьян, розмарин, базилик. Также можно добавить орегано.
4. очистите имбирь от шкурки и натрите на мелкой терке. Необходимо, чтобы получилась 1 ст. л.
5. в большой кастрюле (5 л) смешайте все ингредиенты для соуса: консервированные помидоры, апельсиновый сок (сок примерно из 2-3 сочных апельсинов, также можно использовать ананасовый сок), разведенную томатную пасту, сок лайма (лимона), соевый соус, сахар и букет гарни. Хорошо перемешайте и поставьте на огонь. Доведите соус до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варите, помешивая соус время от времени. Консервированные помидоры можно заменить на свежие, выбрав томаты помясистее (сорт «Сливка» подходит больше всего. Сделайте крестообразные надрезы, обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Разрежьте и уберите семена, перемелите блендером в пюре.
6. приготовление фрикаделек:
Перекрутите Филе в мясорубке.
7. добавьте в фарш специи, соль, панировочные сухари, сливки. Хорошо перемешайте.
8. добавьте яйцо и снова хорошо перемешайте.
9. из готового фарша сформируйте небольшие фрикадельки. Из указанного в данном рецепте ингредиентов получается 42 шарика.
10. нагрейте растительное масло в сковороде. На сильном огне быстро обжарьте фрикадельки с двух сторон до золотистого цвета. 11. Переложите фрикадельки в соус, накройте крышкой и варите еще 10-15 минут на самом маленьком огне. Букет гарни выбросите. Перед тем как выкладывать фрикадельки в соус, его можно перемолоть ручным блендером или протереть через сито, чтобы получилась однородная масса (по желанию.
12. а пока фрикадельки доходят, сварите гарнир, в нашем случае — спагетти. Но можно также сварить рис, картофельное пюре или гречневую кашу.
13. все! Фрикадельки горячими подавайте. Полейте пасту приготовленным соусом. К пасте также можно добавить свежий базилик и пармезан. Приятного аппетита!


Ароматные фрикадельки в томатном соусе — идеально на ужин. Приготовьте из свинины, телятины, курицы с рисом и чесноком!

Предлагаем приготовить вкусные фрикадельки в томатном соусе.

  • Фарш — 400 гр.,
  • Яйца — 1 шт.,
  • Соль — щепотка,
  • Черный перец — щепотка,
  • Манная крупа — 3 ст. ложки,
  • Лук — 1 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Томатный сок — 1 стакан,
  • Сметана — 3 ст. ложки,
  • Растительное масло

Приготовление фрикаделек в томатном соусе будет состоять из нескольких этапов. На первом этапе необходимо приготовить фарш для фрикаделей. На втором — слепить из него фрикадельки. Готовые фрикадельки обжарить до готовности. На третьем – приготовить соус и потушить в нем фрикадельки. Начнем с фарша для фрикаделек. Очищенную луковицу натрите на мелкой терке. Фарш разморозьте если нужно. Переложите в миску.

Добавьте к нему луковое пюре.

Посолите и поперчите.

Фарш перемешайте.

Вбейте яйцо.

Перемешайте.

Всыпьте в фарш необходимое количество манной крупы.

Перемешайте его.

Для томатного соуса натрите на мелкой терке морковь,

а лук нарежьте кубиками.

Теперь можно приступить к лепке фрикаделек. Руками, смоченными водой, из фарша скатайте небольшие шарики.

На растительном масле обжарьте фрикадельки на небольшом огне.

На другой сковороде спассеруйте лук с морковкой.

Влейте томатный сок.

В этом рецепте вместо томатного сока можно использовать кетчуп или томатный соус. Добавьте 150 мл. томатного соуса или кетчупа и залейте таким же количеством воды. Потушите томатный соус еще 10 минут при периодическом помешивании. За это время лук и морковь должны стать мягкими. Добавьте в томатный соус сметану. Благодаря ей соус получится более красивого цвета и приобретет сливочный вкус.

Томатный соус для фрикаделек практически готов. Осталось его посолить и добавить специи.

После добавления соли и специй подержите его на плите еще 2-3 минут. Обжаренные фрикадельки выложите в томатный соус.

Ложкой полейте их соусом.

Накройте крышкой сковороду. Убавьте огонь на минимальный, чтобы ничего не пригорело. Мясные фрикадельки с манной крупой оставьте тушиться в томатном соусе на 5-7 минут. Готовые мясные шарики с подливкой подавайте вместе с основным гарниром и салатами. Приятного вам аппетита. Как видите, приготовить вкусные фрикадельки в томатном соусе на сковороде, очень просто.

Рецепт 2: фрикадельки с подливкой в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе находятся в близком родстве с тефтелями. Однако они более изящны, гармоничны и самодостаточны. Если в тефтели добавляют всевозможные овощи и крупы, от чего они становятся солиднее, то фрикадельки состоят исключительно из мясного, либо рыбного фарша.

  • Свинина — 600 грамм
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сметана — 1 ст.л.
  • Томатная паста — 1,5 ст.л.
  • Паприка молотая — 1 ч.л.
  • Перец душистый горошком — 6 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец (в соус) — по вкусу
  • Растительное или другое масло — для жарки

Готовый фарш можно приобрести в супермаркете, но лучше его готовить самостоятельно. Для этого в мясорубку установите сито с маленькими отверстиями для мелкого помола и пропустите через нее мясо, чеснок и репчатый лук.

Фарш посолите, поперчите и положите любые специи. Мне очень нравится применять молотый мускатный орех и щепотку красного перца. Ну, а вы, можете для обогащения вкуса добавлять травы, пряности или мелко нарубленную зелень по вашему вкусу.

Фарш хорошо перемешайте и немного отбейте, это придаст ему эластичность, воздушность, легкость и однородность. Чем фарш будет однороднее, тем вкуснее получатся фрикадельки.

Сформируйте фрикадельки небольшого размера. Как правило, они делаются чуть больше черешни, чтобы удобно было их кушать целиком. Комфортнее всего формировать их мокрыми руками, тогда фарш не будет приставать к рукам, а фрикадельки получатся гладкими.

Полуфабрикат готов, приступайте к его обжариванию. Для этого в сковороду налейте растительное или другое масло и хорошо нагрейте.

Выложите все фрикадельки на сковороду и жарьте их около 10 минут на среднем огне, периодически переворачивая.

А пока фрикадельки жарятся, займитесь соусом, который придаст блюду особую пикантность. В сковороду положите томатную пасту, сметану, лавровый лист, молотую парику, перец горошком, соль и черный перец.

Залейте все водой.

Поставьте сковороду на плиту и прокипятите соус около 10 минут.

Затем залейте фрикадельки томатным соусом, закройте сковороду крышкой, сделайте медленный огонь и тушите фрикадельки в томатном соусе, около 20 минут.

Готовые фрикадельки подавайте к столу теплыми, как самостоятельное блюдо. Также можно использовать фрикадельки в томатном соусе как дополнение к картофельному пюре, отварному рису или спагетти.

Рецепт 3: фрикадельки в томатном соусе в духовке

  • Фарш — 500 г (говядина/свинина)
  • Репчатый лук — 2 головки
  • Сливочное масло — 20 г
  • Белый хлеб — 1 шт. (лучше горбушка)
  • Молоко — ½ стакана
  • Томатная паста — 3 столовых ложки
  • Мука — 2 столовые ложки
  • Бульон — 0,5 л (или воду)
  • Соль — по вкусу
  • Молотый черный перец — по вкусу

Хлеб замочить в молоке. В глубокой чаше смешать фарш, мелко нарезанный лук (1 головку), размоченный в молоке батон, соль, перец.

Сформировать фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха (формировать лучше руками, смоченными в воде). Фрикадельки выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой или фольгой. Запекать фрикадельки в духовке при температуре 200 С градусов 15 минут на среднем уровне.

Пока запекаются фрикадельки приготовить томатный соус. Лук почистить, мелко порезать, обжарить на сливочном масле до полупрозрачности.

Добавить муку, перемешать, жарить около 1 минуты.

Затем добавить томатную пасту, жарить еще 3-4 минуты, помешивая.

Тонкой струйкой влить бульон (или воду), соль, черный перец, перемешать. Варить, помешивая 5 минут, до растворения комочков.

Готовые фрикадельки выложить в томатный соус. Тушить под закрытой крышкой на слабом огне 10-15 минут. Подавать к столу с гарниром. Приятного аппетита!

Рецепт 4: фрикадельки на сковороде в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе — блюдо, приготавливаемое с небольшими вариациями по всей Италии, помимо того, что предлагается в качестве основного блюда, также может использоваться в качестве дополнения для различных видов макарон и спагетти.

  • Масло оливковое — 2 ст. л.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Томаты в собственном соку (протертые) — 500 г
  • Помидор — 250 г
  • Фарш мясной (говяжий) — 500 г
  • Лук репчатый (средний) — 1 шт
  • Сухари панировочные / Панировка (стакан 200-граммовый) — 1 стак.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Петрушка — 15 г
  • Базилик — 15 г
  • Соль — 1,5 ч. л.

Нарезать помидоры небольшими кусочками.

Для соуса разогреть в кастрюле оливковое масло на среднем огне. Обжарить измельченный чеснок в течение 1 минуты до мягкости.

Добавить к чесноку протертые помидоры.

И нарезанные помидоры.

Для этого блюда я использовала протертые помидоры Pomi. Поскольку они изготовлены из натуральных, СОЗРЕВШИХ НА СОЛНЫШКЕ помидоров, то имеют отличный вкус, по которому мы за зиму уже соскучились, так как нам предлагают и на рынках, и в магазинах совершенно безвкусные и водянистые.

Довести до кипения. Варить, накрыв крышкой, на слабом огне 30 минут.

Дать немного остыть и добавить 0,7 ч. л. соли Используя погружной блендер, измельчить соус до однородного состояния.

Измельчить репчатый лук с петрушкой.

Слегка взбить яйца.

Соединить фарш, измельченные лук и петрушку, панировочные сухари и яйца. Добавить 0,8 ч. л. соли. Все хорошо перемешать.

Сделать из фарша шарики.

Нагреть масло в большой сковороде и обжарить фрикадельки в течение 10 минут, пока они не приобретут красивый золотистый цвет.

Готовые фрикадельки переложить в отдельную емкость.

Соус влить на сковороду, где обжаривались фрикадельки и нагреть на среднем огне.

Добавить в соус фрикадельки и тушить на среднем огне течение 15 минут под крышкой.

Измельчить базилик.

И добавить к фрикаделькам. Огонь выключить и оставить блюдо доходить под крышкой минут 10.

Блюдо готово. можно подавать к столу. Приятного аппетита! Блюдо мясное и имеет насыщенный вкус, поэтому, рекомендуется подавать с интенсивными красными винами.

Рецепт 5, пошаговый: рыбные фрикадельки в томатном соусе

Мы приготовили эти нежные вкусные фрикадельки из тилапии, но для них можно взять любую белую рыбу.

  • 700-800 г филе тилапии (треска, лемонема, пикша, судак и т.п.)
  • 1 луковица помельче средней
  • 40-45 г овсяных хлопьев (или 4-5 ломтиков белого батона)
  • 4-6 ст. ложек молока (воды)
  • 1-1,5 ч. ложки куркумы
  • белый перец (или смесь перцев), соль
  • 2-3 ст. ложки рубленой петрушки
  • 1 баночка консервированных помидоров, 400 г (или 450 г свежих)
  • 1,5-2 ст. ложки сахара
  • 1 средняя луковица
  • 2-3 дольки чеснока
  • 0,5 ч. ложки куркумы
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки сливочного масла

Рецепт 6: фрикадельки с рисом в томатном соусе (пошагово)

Для фрикаделек:

  • фарш свиной или свинина-говядина 400гр
  • рис 300гр
  • яйца 3шт
  • лук 1шт
  • растительное масло
  • мука для панировки

Для соуса:

  • морковь 1шт
  • лук 1шт
  • томатная паста 2ст ложки
  • растительное масло
  • специи (красный перец, черный перец, чеснок)

Для украшения блюда:

  • зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)

Рис, фарш, яйца, мелко порезанный лук, соль и специи сложить в миску.

Фарш перемешать до однородного состояния.

Из фарша слепить мясные шарики, обвалять их в муке.

Фрикадельки слегка обжарить в растительном масле.

Лук (я использовала отросшие луковые перья) и морковь мелко нашинковать.

Лук и морковь обжарить до золотистого цвета (2-3мин), добавить томатную пасту, соль и специи, перемешать, тушить 5мин.

В готовую томатную зажарку выложить обжаренные фрикадельки.

Добавить воды столько, чтобы почти покрывала рисовые фрикадельки.

Тушить фрикадельки под закрытой крышкой 45мин или час на маленьком огне. В процессе готовки добавить воды, если в этом будет необходимость.

Готовые фрикадельки выложить на гарнир, полить гарнир и фрикадельки томатным соусом, украсить блюдо зеленью.

Рецепт 7: куриные фрикадельки в томатном соусе (с фото)

Фрикадельки из куриного фарша в томатном соусе получаются невероятно нежными и вкусными. Гарнир может быть любой: макароны, картофельное пюре, различные каши. Замечательное блюдо, которое можно подать к обеду или ужину. Готовятся просто и быстро!

  • фарш куриный — 400 г
  • лук репчатый — 2 шт
  • морковь — 1 шт
  • сметана — 2 ст.л.
  • паста томатная — 1 ст.л.
  • бульон или вода — 200 мл
  • соль, перец черный молотый — по вкусу
  • масло растительное — 2 ст.л.
  • лист лавровый — 1 шт
  • чеснок — 1 зуб.
  • мука — для панировки

В куриный фарш добавить черный молотый перец и соль по вкусу. Хорошо перемешать. Для сочности и лучшего перемешивания влить в фарш немного воды.

Одну луковицу очистить и мелко нарезать. Добавить в фарш и руками тщательно вымешать, ударяя фарш о стенки миски (делается это для того, чтобы фарш насытился кислородом и приобрел однородную консистенцию). Сформировать небольшие фрикадельки. Обвалять их в муке и выложить в сотейник с разогретым растительным маслом.

В небольшую пиалу выложить сметану, добавить томатную пасту.

Чуточку посолить и хорошенько размешать до однородности.

Фрикадельки обжарить со всех сторон до румяной корочки вместе с порезанной второй луковицей и морковью (порезать или натереть). Добавить сметанно-томатный соус и сразу же влить бульон (куриный или овощной) или кипяченую воду. Посолить и поперчить. Размешать тщательно, чтобы все фрикадельки были покрыты соусом.

Тушить фрикадельки на слабом огне, несколько раз их переворачивая до готовности — 15-20 минут под закрытой крышкой. Если соус загустеет, влейте еще немного бульона или воды. В конце тушения добавить лавровый лист и измельченный чеснок. Через 5 минут газ выключить. Подавать в горячем виде с гарниром.

Рецепт 8: фрикадельки из телятины в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе — идеальный вариант для любого ужина. Даже на праздничном столе такие аппетитные мясные шарики приготовленные в домашних условиях с использованием томатов будут смотреться очень уместно. Необычным будет в наших фрикадельках то, что в фарш мы добавим тертый пармезан. Этот продукт сделает мясные шарики более плотными и нежными по вкусу. Аромат блюду будет придавать соус, он же будет подчеркивать его вкус. Именно поэтому мы не будем использовать дополнительные специи.

Пошаговый рецепт готовки фрикаделек представлен с фото в виде очень наглядной и удобной инструкции. Она расскажет подробно о готовке каждого этапа, а также обо всех необходимых деталях в приготовлении фрикаделек в томатном соусе.

И, напоследок, еще пара слов: листья свежего базилика мы будем использовать в качестве украшения блюда. Сами фрикадельки, первым делом, запечем в духовке и только потом отварим их в томатном соусе.

  • телятина — 500 гр
  • куриное яйцо — 2 шт
  • сыр пармезан — 100 гр
  • чеснок — 2 зубчика
  • растительное масло — 1 ст.л.
  • базилик

Ломтики хлеба заранее замочите в холодной воде, а после их набухания отожмите и положите в глубокую миску. Мясо промойте в холодной воде, измельчите при помощи мясорубки и отправьте к хлебу. Пармезан натрите на самую мелкую терку, переложите его в миску, туда же отправьте 2 куриных яйца и соль по вкусу. При желании вы можете добавить в фарш для фрикаделек немного репчатого лука и черного молотого перца.

Тщательно вымешиваем фарш до состояния однородной плотной массы. Все ингредиенты должны распределиться равномерно. Фарш также можно немного отбить.

Подберите подходящую форму для запекания фрикаделек. Из фарша лепите аккуратные круглые формы и сразу же выкладывайте их в форму так, чтобы они не касались друг друга.

Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов, запекаем в нем фрикадельки в течение 20 минут до готовности мяса.

За это время приготовим томатный соус. В сотейник выкладываем два раздавленных плоской стороной ножа зубчика очищенного чеснока. Заливаем чеснок столовой ложкой оливкового масла, прогреваем чеснок для того, чтобы он отдал свой вкус и аромат. Вынимаем чеснок шумовкой, а в сотейник к маслу заливаем томатную пасту. Варим соус в течение 20 минут, затем порционно варим в этом соусе уже запеченные в духовке фрикадельки. В течение еще 10 минут блюдо будет готово.

Готовое блюдо выкладываем порциями, украшаем базиликом, в горячем виде подаем к столу вместе с любым гарниром из овощей. Фрикадельки в томатном соусе готовы!

Рецепт 9: как приготовить фрикадельки на сковороде

Сегодня будем готовить потрясающе вкусные фрикадельки в томатном соусе на сковороде. Это повседневное блюдо для всей семьи, потому как нравится и детям и взрослым. Оно очень вкусное, а главное готовится быстро и просто, особенно если фрикадельки заготовить заранее.

  • 400-500 гр. мясного фарша
  • 0,5 стакана риса сваренного до полуготовности
  • 1 средняя луковица
  • 1 маленькая морковка
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 400-500 мл воды
  • 1 столовая ложка муки
  • соль и перец по вкусу

В фарш добавьте рис, соль, перец и половинку мелко нарезанной луковицы.

Перемешайте фарш до однородности.

Накатайте из фарша фрикадельки и обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки.

Пока фрикадельки обжариваются, приготовим соус. Для этого морковку натрите на мелкой терочке а лук мелко нарежьте, обжарьте до легкой золотинки.

Добавьте томатную пасту, муку, быстро перемешайте. А затем начинайте добавлять понемногу воду и тщательно перемешивать. Можно даже сначала муку добавить в воду, в общем делайте так как Вам удобнее.

Залейте фрикадельки получившимся соусом, добавьте лавровый лист, зелень и тушите на слабом огне минут 15-20.

    Ингредиенты для фрикаделек:
  • 1 кг куриного филе
  • 1 небольшое яйцо
  • 4 ст.л. сухарей для панировки
  • 5 ст.ложек жирных сливок
  • соль, перец и мускатный орех
  • растительное масло
    для соуса:
  • одна литровая банка консервированного томата
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 200 мл сока апельсин
  • сок одного лимона
  • 4 ст.л. соевого соуса
  • 2-3 см корня имбиря
  • 4 ст.л. коричневого сахара
  • веточка розмарина, 3 веточки тимьяна и 2 веточки базилика

Приготовить куриные фрикадельки в томатном соусе не сложно. Сезонно и по мере доступности консервированные помидоры лучше заменить на свежие и более спелые. При этом с них следует снять кожицу и прокрутить на блендере

Фрикадельки из курицы в итальянском соусе

Также, пряная томатная подливка с травами идеально подойдёт в качестве соуса для пасты и домашней пиццы

Томатный соус для фрикаделек

1. Чуть больше полтора стакана в тёплой воде, это примерно 300-350 граммов, разводим 2 столовые ложки томатной пасты


2. Ниточкой связываем свежие пряности, кроме приведённых в списке ингредиентов, можно смело дополнить букет другими травами



4. Все подготовленные продукты для соуса соединяем в глубокой кастрюле с консервированными помидорами, соком апельсинов и лимона, вливаем сою и добавляем сахар


Основательно перемешиваем, ставим на плиту и доводим до лёгкого кипения. Затем убавляем огонь, накрываем крышкой и продолжаем варить на медленном огне, временами помешивая

Куриные фрикадельки

5. А тем временем прокручиваем куриные грудки в мясорубке, что по идее не должно вызвать особых сложностей и куриное мясо заметно легче прокручивается, чем мясо скота


6. В готовый фарш добавляем согласно ингредиентам специи, соль, сухари, жирные сливки и всё тщательно вымешиваем


7. Для связки компонентов, в фарш для котлет необходимо добавить яйца. В нашем случае одного будет предостаточно. А после, вновь следует хорошо вымешать всё


Помните, что яйца придают конечному блюду немного жесткости, а для фрикаделек, что в дальнейшем должны готовится в жидкости это необходимо, чтобы в процессе фарш не разваливался

Фрикадельки в томатном соусе с пряными травами

8. Ну а потом, из всего готового куриного фарша формируем небольшие шарики размером в грецкий орех или чуть больше


9. Разогреваем в сковороде масло и обжариваем фрикадельки на сильном огне со всех сторон, до лёгкого румяного цвета.


10. Обжаренные фрикадельки перекладываем в кастрюлю с пряным соусом, прикрываем крышкой, варим на медленном огне 10-15 минут. А по готовности, букет пряностей можно выбросить.


На гарнир к фрикаделькам можно отварить спагетти, как бы это сделали сами итальянцы, рецепт которого рассмотрим в последующих публикациях


Куриные готовы. На выходе пряный томатный соус получается заметно густым, от которого будет отдаваться неудержимый аромат. Немного свежей зелени к блюде и можно приступать к трапезе.

Мясные фрикадельки делают из любого мяса. Бывают фрикадельки куриные, фрикадельки из индейки, рыбные фрикадельки. Фрикадельки для детей до года готовят из нежирного мяса птицы (желательно домашней), кролика, с минимальным количеством соли и без лука и специй. Любой рецепт фрикаделек подразумевает процесс их термической обработки: фрикадельки жарят, варят в воде или бульоне, тушат, делают и фрикадельки в духовке. Если вы хотите отварить фрикадельки, например, для супа, то вам будет полезно знать, сколько варятся фрикадельки. Надо понимать, что нет универсального ответа на вопрос, сколько варить фрикадельки. Как правило, максимум это займёт у вас 10-15 минут, многое зависит от вида мяса. Фрикадельки из куриного фарша, например, варят 8-10 минут.

Фрикадельки – это не только очень вкусное, но и очень удобное блюдо. Их можно заготовить впрок и потом за 10 минут приготовить фрикадельки. Поэтому вопросы, как приготовить фрикадельки, как делать фрикадельки, как готовить фрикадельки, как сделать фрикадельки, как сделать фрикадельки из фарша, как приготовить фрикадельки из фарша, как приготовить фрикадельки с рисом, как приготовить фрикадельки в соусе, являются далеко не праздными. Рецепт приготовления фрикаделек несложен: сделали фарш, смешали его с хлебом, яйцами, посолили-поперчили и готово. Конечно, некоторые рецепты фрикаделек потребуют от вас больших усилий. Фрикадельки из фарша можно приготовить в соусе с вином. Если вы любите рис или хотите уменьшить количество потребляемого мяса, в фарш можно добавить рис, использовав рецепт фрикаделек с рисом. А одними из самых популярных сегодня являются шведские фрикадельки. Рецепт их стал особенно популярен благодаря тому, что именно эти оригинальные фрикадельки предлагают посетителям в кафе всемирно известного мебельного супермаркета.

Фрикадельки редко употребляют самостоятельно, как правило фрикадельки подают с гарниром и соусом. Для гарнира к фрикаделькам готовят картофель, рис. Кроме этого делают макароны с фрикадельками, спагетти с фрикадельками, и если готовить макаронные изделия правильно, всё это будет называться паста с фрикадельками. Очень важная деталь – это соус для фрикаделек. Готовят фрикадельки в томатном соусе, фрикадельки в сметанном соусе, фрикадельки с подливкой, фрикадельки в сливочном соусе. Фрикадельки в соусе получаются более сочные, соус также помогает создать разнообразный вкус этого блюда. Именно поэтому важно научиться готовить вкусный соус или подливу. В этом вам помогут рецепт фрикаделек с подливкой, рецепт куриные фрикадельки в соусе или много других аналогичных рецептов фрикаделек. А если у вас возникнет вопрос, как правильно лепить фрикадельки, рецепт с фото поможет решить и эту проблему.

Сочетание мяса птицы с сочной заливкой из помидоров – это классический и беспроигрышный вариант для сытного обеда. Куриные фрикадельки в томатном соусе могут готовиться как на основе свежих томатов, тушеных в сковороде, так и с использованием готовой томатной пасты или даже кетчупа. Мы рассмотрим самые удачные вариации такого излюбленного рецепта и узнаем, как просто и вкусно приготовить тефтели из курочки.

Фрикадели из курицы в томатном соусе на сковороде

Ингредиенты

Для фрикаделей
  • — 0,5 кг + —
  • — 1,5 шт + —
  • Панировочные сухари — 1/2 стакана + —
  • — 1/2 пучка + —
  • — 150 г + —
  • — 2 шт + —
  • — по вкусу + —
  • — для жарки + —
Для соуса
  • — 400 г + —
  • Томатная концентрированная паста — 1 ч.л. + —
  • Орегано сушеный — 1/2-1 ч.л. + —
  • — 1 зубчик + —
  • — 1-2 ст.л. + —

Как приготовить фрикадельки из курицы на сковородке

  1. Сначала мы займемся нашим томатным соусом. В небольшую кастрюльку наливаем оливковое масло и ставим ее на средний огонь.
  2. Помидоры моем, обдаем кипятком, снимаем кожуру и удаляем центральную жесткую часть. Перемалываем в блендере или очень мелко режем.
  3. Чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим. Отправляем его в оливковое масло, обжариваем до золотистого цвета.
  4. Всыпаем высушенное орегано, измельченные помидоры и ложку томатной пасты.
  5. Тушим 15 минут до тех пор, пока соус не загустеет, огонь в это время лучше уменьшить до маленького и постоянно помешивать, чтобы соус не подгорел. Отставляем готовый соус в сторону.
  6. Теперь занимаемся фрикадельками. Лук очищаем от шелухи и мелко рубим, либо перемалываем в блендере. Также можно его просто натереть на крупной терке.
  7. Пармезан трем на мелкой терке.
  8. В глубокой емкости смешиваем куриный фарш, измельченный лук, панировочные сухари и тертый пармезан.
  9. Взбиваем яйцо и добавляем его к остальным ингредиентам. Также моем петрушку, мелко рубим и высыпаем к фаршу.
  10. Солим и перчим будущие фрикадели, хорошо перемешиваем и сырыми руками формируем небольшие шарики.
  11. В большой сковороде нагреваем на среднем огне небольшое количество масла, после чего выкладываем в нее наши фрикадельки в один слой, оставляя приличное расстояние между ними.
  12. Когда замечаем, что внизу фрикадельки уже подрумянились, переворачиваем их плоской лопаткой. Когда весь фарш уже более-менее возьмется, равномерную жарку можно будет обеспечить постоянным потряхиванием сковороды – фрикадели будут перекатываться и хорошо поджарятся со всех сторон.
  13. Заливаем готовые фрикадельки томатным соусом, тушим еще пять минут и убираем с огня на 10 минут настояться.

Такие фрикадельки идеально подойдут к спагетти, гарнирам из круп или картофельному пюре. Перед самой подачей вы можете натереть еще немного пармезана сверху на блюдо, чтобы сделать его еще ароматнее.

Фрикадельки из куриного фарша в томатном соусе в духовке

Каждый любитель мясных котлеток, тефтелей и фрикаделей знает, что эти кушанья невероятно вкусны, когда они сначала обжариваются на сковороде, а затем тушатся в ней же с каким-либо соусом.

Однако такое блюдо можно вывести на совершенно другой уровень, если поделать то же самое в духовом шкафу. Запеченные фрикадели в соусе это поистине великолепное блюдо, для которого самое подходящее место – праздничный стол.

Ингредиенты

Для фрикаделек
  • Куриный фарш – 500 г;
  • Лук – 2 шт;
  • Яйца куриные – 2 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Мука пшеничная – 2-3 ст.л.;
  • Соль и перец – по щепотке.
Для соуса
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Чеснок – 3-4 зубка;
  • Морковь средняя – 1 шт;
  • Помидоры – 3 шт;
  • Паста томатная концентрированная – 1 ст.л.;
  • Сметана – 5 ст.л.;
  • Вода очищенная – ½ стакана;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Прованские травы – 1 ч.л.;
  • Лавровый лист – 2 шт.

Как делаются фрикадели из куриного фарша в духовом шкафу

  1. Лук и морковь очищаем от кожуры. Натираем на мелкой терке.
  2. На сковороде разогреваем немного растительного масла, пассируем морковь с луком в течение 5 минут на среднем огне.
  3. Взбиваем в небольшой миске куриные яйца.
  4. В глубокую кастрюлю кладем фарш, сюда же выливаем яйца, выкладываем зажаренную морковь с луком, солим и перчим по вкусу. Все хорошо перемешиваем.
  5. На противень кладем фольгу, наливаем немного воды. Влажными руками формируем фрикадельки и выкладываем их на противень.
  6. Духовку разогреваем до 200 градусов и отправляем туда наши мясные шарики. Выпекаться они будут 20-25 минут, тем временем мы займемся заливкой.
  7. Морковь для соуса очищаем и натираем на крупной терке.
  8. Помидоры ошпариваем и снимаем кожицу и меленько нарезаем острым ножом.
  9. Лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками. С чеснока также снимаем кожицу и пропускаем через чеснокодавилку.
  10. Наливаем в глубокую сковороду немного подсолнечного масла, включаем средний огонь. Загружаем в посудину сначала морковь и лук.
  11. Когда лук приобрел золотистый оттенок, добавляем сюда же помидоры и чесночную кашицу.
  12. Когда кусочки помидоров станут довольно мягкими, добавляем томатную пасту и тушим еще 2-3 минуты.
  13. Немного присаливаем соус, добавляем прованские травы, сметану, лаврушку и любые специи, которые вам нравятся. Когда он загустеет, вливаем небольшое количество воды – не переусердствуйте, иначе соус получится слишком жидким.
  14. Доводим до кипения и варим еще около 10 минут, чтобы масса получилась средней густоты.
  15. К этому моменту наши фрикадельки должны уже обзавестись золотистой корочкой. Аккуратно перекладываем их в глубокую емкость для запекания. Сверху заливаем наш соус – он должен полностью прикрывать фрикадели.
  16. Ставим форму обратно в духовку и выпекаем при той же температуре еще около получаса.

Вынимаем форму из духовки и при помощи столовой ложки или половника раскладываем фрикадели поверх любого гарнира. Еще вкуснее и наряднее получится, если присыпать уже готовое кушанье мелкорубленой свежей зеленью.

Рецепт куриных фрикаделек в томатном соусе с шафраном

Теперь давайте немного окунемся в итальянскую кухню. Традиционно здесь готовят пасту, которую непременно подают с болоньезе или же с фрикадельками в томатном соусе.

Отличительная особенность этих добавок к спагетти заключается в том, что среди ингредиентов вы непременно найдете шафран – довольно редкая для нас специя, которая способна кардинально изменить аромат практически любого кушанья.

Ингредиенты

  • Фарш из куриного филе – 750 г;
  • Панировочный сухари – 2 ст.л.;
  • Бульон куриный – 100 мл;
  • Яйцо куриное – 1-2 шт;
  • Чеснок – 2 зубка;
  • Лук – 2 шт;
  • Молотый перец чили – 1 ч.л.;
  • Паприка – 1,5 ч.л.;
  • Кумин – щепоть;
  • Помидоры свежие или консервированные – 0,5 кг;
  • Оливковое масло – для жарки;
  • Шафран – щепоть;
  • Мука – для обваливания;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Петрушка – пучок.

Как сделать фрикадельки из курицы с помидорами и шафраном

  1. Сначала делаем фрикадели. Панировочные сухари заливаем куриным бульоном и даем им набухнуть как следует.
  2. Головку лука чистим от кожуры и мелко режем. Петрушку моем под проточной водой и тоже мелко рубим.
  3. В емкость выкладываем куриный фарш, разбиваем в него яйцо, разбухшие сухари, петрушку, лук. Солим и перчим, добавляем специи и хорошо перемешиваем.
  4. Сырыми руками формируем небольшие фрикадельки, обваливаем их в муке. На сковороде разогреваем масло и обжариваем их со всех сторон до появления характерной корочки.
  5. Выкладываем готовые фрикадельки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  6. Занимаемся томатным соусом. Вторую луковицу очищаем и нарезаем очень мелко.
  7. В чистой сковороде нагреваем масло и обжариваем луковую нарезку до золотистого оттенка.
  8. Помидоры ошпариваем, удаляем кожицу и сердцевину. Мелко режем и добавляем к луку.
  9. Когда овощи размякнут, всыпаем перчик чили. Уменьшаем огонь, перемешиваем и ждем загустения нашего соуса, обычно на это требуется порядка 10 минут.
  10. Шафран, если он не измельчен, перетираем в ступке. Высыпаем в соус, сюда же добавляем немного соли и перца по вкусу.
  11. В сковороду к соус добавляем наши фрикадельки, с которых уже стек лишний жир и тушим под крышкой все вместе еще минут 20. Если вам кажется, что соус недостаточно обволакивает фрикадельки, добавьте немного куриного бульона.

Попробовав такие куриные фрикадельки в томатном соусе, да еще и вместе с правильно приготовленной пастой, вы не просто ощутите вкус Италии, но и будто перенесетесь туда на мгновение. Поэтому не удивляйтесь, если близкие будут требовать вновь повторить этот кулинарный шедевр, щедро обсыпая ваши кулинарные таланты самыми искренними комплиментами.

Тефтели с подливкой на сковороде

Фарш мясной 400 гр. Лук репчатый 1 шт. Морковь (среднего размера) 1 шт. Томатная паста 300 гр. Сметана 15% 100 гр. Перец чёрный молотый по вкусу Приправа Хмели-Сунели по вкусу Соль по вкусу

Тефтели, тушеные с луком и морковью в томатном соусе

Аппетитные тушеные тефтели с луком и морковью идеально подходят для домашнего обеда или ужина. Подавайте сочное и яркое блюдо с картофельным пюре, овощами, крупами и другими продуктами по вкусу. Приготовить такое угощение совсем не сложно. А добавление лука с морковью придут ему особый вид и аромат.

Ингредиенты.

  • Рис – 200 гр. (предварительно отваренный до полуготовности).
  • Фарш – 500 гр. (в данном случае куриный).
  • Морковка – 1 шт. (крупная)
  • Лук – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 1 ст.
  • Растительное масло – 3 — 4 ст.л.
  • Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем рис. (В моем случае, он уже отварен). Итак, рис заливаем водой, чтобы вода была на уровне риса. Ставим на плиту, доводим до кипения и температуру уменьшаем до минимума. Варим, пока не выпарится вся вода. Далее нужно промыть рис, так он будет более рассыпчатый. И остужаем до комнатной температуры. 

Шаг 2. Морковь очищаем и натираем на средней терке. То же самое проделываем и с луком, только мелко режем, а не трем. Отправляем пассеровать сначала лук и через пару минут к нему добавляем морковь. Пассеруем до готовности на растительном масле.

Шаг 3. Теперь, очередь фарша. В глубокой посуде смешиваем яйцо, рис, куриный фарш. Немного солим и перчим. Всю эту массу хорошо вымешиваем и формируем небольшие шарики. Размером чуть больше перепелиного яйца.

Шаг 4. Сформированные тефтели складываем в большую, глубокую сковороду. Сверху полностью покрываем пассерованными луком и морковью. 

Шаг 5. Готовим томатную заливку. Берем стакан кипяченой воды и добавляем туда пасту томатную. Можно использовать томатный соус. Немного солим и перчим.

Шаг 6. Тефтели заливаем томатной заливкой и ставим на плиту. Готовим на средней температуре примерно 20 минут, под крышкой. Можно готовить и без крышки, но так будет чуть дольше. Если тефтели готовить из свиного фарша, то время приготовления увеличить минут на 10.

Шаг 7. Тефтели готовы к употреблению. Подаем с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Тефтели с подливкой

Нежные тефтели с подливкой — любимое многими обеденное блюдо. Оно пользуется популярностью благодаря яркому вкусу и питательным свойствам. Обычно его подают с картошкой, крупами и макаронными изделиями. Для приготовления подливки используют разные продукты: сметану, томатную пасту, сливки и т.д.

 Ингредиенты:

  • Свиной фарш – 1 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Круглый рис – 150-200 гр.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Мука – для панировки.
  • Чёрный молотый перец – 1 щепотка.

Для подливки: 

  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 2 ст.л.
  • Сметана – 100 гр.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Томатная паста – 70 гр.
  • Подсолнечное масло – для обжарки.
  • Вода – 1 л.
  • Соль – 10 гр.
  • Молотый чёрный перец – 5 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала в одну просторную миску нужно положить фарш из свинины. Репчатый лук нарезаем очень мелко, а чесночные зубчики измельчаем до минимального размера. Параллельно промываем круглый рис в холодной воде и заливаем его кипящей водой примерно на полчаса. Лишнюю воду сливаем. Затем добавляем к фаршу яйцо, нарезанный репчатый лук, измельчённый чеснок и круглый рис. Всё по вкусу солим, затем посыпаем чёрным молотым перцем.

Шаг 2. Хорошо перемешиваем фарш руками, чтобы все ингредиенты тщательно смешались между собой.

Шаг 3. Под прохладной водой смачиваем обе руки, чтобы они стали влажными, и формируем из приготовленного фарша небольшие шарики. Насыпаем в тарелочку небольшое количество пшеничной муки и обваливаем в ней тефтельки.

Шаг 4. Разогреваем в сковородке немного растительного масла. Осторожно выкладываем на сковородку запанированные в муке тефтели. Обжариваем с каждой стороны до приятной корочки.

Шаг 5. Когда каждая тефтелька будет обжарена с двух сторон, перемещаем их в глубокую кастрюлю с широким диаметром.

Шаг 6. Теперь можно приступать к подготовке подливки. Луковицу, нарезанную полукольцами, и тёртую морковь обжариваем несколько минут. Добавляем в сковородку муку и томатную пасту. Продолжаем обжаривать ещё три минуты.

Шаг 7. Добавляем в сковороду кипяченую воду, четыре больших ложки сметаны и любимые специи. У меня — это перец с солью. Дожидаемся того момента, когда подливка начнёт закипать.

Шаг 8. После закипания подливы переливаем её в кастрюлю с тефтельками. В процессе переливания рекомендуется аккуратно подвигать каждый мясной шарик и приподнять его, чтобы подливка смогла добраться до самого дна кастрюли и хорошо покрыть все тефтели.

Шаг 9. Накрываем кастрюлю и ставим на маленький огонь. Тушим наши тефтели под крышкой примерно полчаса.

Шаг 10. Идеальный гарнир для тефтелей с подливой – это картофельное пюре. Блюдо лучше всего подавать к столу горячим.

Сочные куриные тефтели

Сочные куриные тефтели — отличная идея для семейного обеда. Кроме того, такое блюдо идеально подходит для детского меню. Подавайте его со свежими овощами и другими вашими любимыми гарнирами. Порадуйте себя и близких аппетитным и сытным угощением. Приготовить его в домашних условиях сможет каждый. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Рис – 5 ст.
  • Куриное филе – 600-700 гр.
  • Сало – 100 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Лук и морковь – для подливы.
  • Соль, перец душистый горошком – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Рис промываем 6-7 раз, до прозрачной воды и отвариваем до полуготовности. Оставляем остывать.

Шаг 2. Пока остывает рис, готовим все остальное. А именно измельчаем в блендере либо в мясорубке сало и лук. Вы можете поместить их вместе в блендер и превратить в однородную массу. Выкладываем в миску получившуюся смесь из сала и лука. Потом измельчаем куриное филе.

Шаг 3. Смешиваем получившийся фарш с луком с салом.

Шаг 4. К этой массе добавляем остывший рис. Хорошо перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Снова перемешиваем.

Шаг 5. Теперь на разогретую сковороду выкладываем сформированные шарики из фарша. Размер зависит по большей части от ваших предпочтений. Вы можете брать столовой ложкой, перекладывать в руку и формировать среднего размера тефтельки.

Шаг 6. Обжариваем на сковороде тефтели сначала, с одной стороны, до золотистой корочки, а потом с другой.

Шаг 7. Огонь вы можете делать сильнее, чтобы тефтели взялись корочкой и не распадались. Слегка подрумянившиеся тефтели выкладываем в кастрюльку.

Шаг 8. Сверху засыпаем тертой морковью и нарезанным луком (полукольцами либо как удобно). Для аромата кладем душистый перец горошком.

Шаг 9. Заливаем водой так, чтобы она покрыла содержимое кастрюли. Если любите много подливки, значит, наливайте больше воды.

Шаг 10. После закипания подсолите подливу и готовьте кушанье под крышкой на медленном огне около двадцати минут. Этого времени будет вполне достаточно.

Шаг 11. Сочные и ароматные куриные тефтели готовы! И заметьте, это заняло не так много времени, зато вы получили действительно вкусную еду, которая обязательно должна прийтись по вкусу всем вашим домочадцам. Они обязательно оценят вкус этих сочных тефтелей.

Приятного аппетита!

Мясные тефтели с рисом – вкус знакомый с детства

Вкус знакомый с детства — мясные тефтели с рисом. Такой продукт выходит сочным, ароматным и невероятно аппетитным. Традиционно угощение подают к домашнему обеду. Также его можно дополнить яркой подливкой и любыми гарнирами. Для приготовления используйте проверенные рецепты с пошаговым описанием

Ингредиенты: 

  • Фарш – 500 гр.
  • Рис – 0,5 ст.
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Начнем с риса. Крупу в течение 5 минут отвариваем в воде (после закипания) или же, заливаем кипятком на 15 минут, предварительно промыв рис несколько раз в холодной воде.

Шаг 2. Приступаем к основному ингредиенту — мясному фаршу. Чтобы тефтели были сочными, беру в равных пропорциях свиной и говяжий фарш.

Шаг 3. Готовый фарш перчим, солим и добавляем яйцо, засыпаем полуготовый рис и смешиваем.

Шаг 4. Теперь из полученного мясного теста формируем небольшие шарики. У меня получилось 18 штук.

Шаг 5. Для приготовления подливы очищаем от шелухи лук, промываем его и нарезаем мелкими кубиками. Морковь очищаем, промываем и трем на крупной терке.

Шаг 6. Пассеруем овощи в сковороде с растительным маслом, а затем тушим, изредка добавляя небольшое количество воды.

Шаг 7. Нарезаем помидоры маленькими кубиками и также отправляем тушиться.

Шаг 8. Медленно засыпаем в подливу муку, постоянно помешивая (ее добавляю для придания густоты соусу). По желанию, можно добавить различные приправы и лавровый лист.

Шаг 9. Тушим еще 10 минут и осторожно выкладываем в подливу наши «колобочки», закрываем крышкой. Устанавливаем на медленный огонь и ждем 40-45 минут.

Шаг 10. Если сами тефтели обычно делают стандартным способом, то с подливой можно поэкспериментировать. Я, например, предпочитаю вместо томатной пасты, добавлять свежие помидоры.

Шаг 11. Мясные тефтели можно подавать, используя разнообразные гарниры, но самым идеальным сочетанием, на мой взгляд, является картофельное пюре. Для семейного обеда или ужина мясные тефтели подходят идеально, и вкусно, и голодными точно никто не останется.

Куриные фрикадельки в соусе маринара

Классические запеченные куриные фрикадельки в соусе маринара — идеальное здоровое дополнение к сэндвичу, тарелке с вермишелью или вегетарианской лапше!

 Куриные фрикадельки в соусе маринара

Куриные фрикадельки, запеченные в духовке, — это быстрая и простая здоровая альтернатива классическим фрикаделькам из говядины и свинины. На самом деле им даже не требуется дополнительное масло для запекания, поскольку мы добавляем к ним соус маринара, когда они выходят из духовки, и они естественным образом отделяются от сковороды в соусе.

Имея всего 2 умных балла в ¼ этого рецепта, вы можете отправиться в город с этими фрикадельками!

Одним из моих любимых блюд, которых я страстно желал с тех пор, как сижу на диете, были фрикадельки. Не то чтобы раньше я ел их так часто, но теперь у меня просто тяга к теплым углеводам. С этими куриными фрикадельками, сокращающими жир, я снова начал наслаждаться фрикадельками.

Я получаю от них удовольствие, находя булочки хорошего качества (не похожие на готовые булочки, такие же, как хлеб для сэндвичей) и подсчитывая баллы за унцию хлеба.Затем я выскребаю столько мягкой внутренней части, сколько готов расстаться с ней, и взвешиваю оставшийся хлеб.

С добавлением легкого сыра моцарелла от Trader Joe’s (это настоящая жемчужина для тех из нас, кто на диете), и у вас есть довольно облегченная фрикаделька, которую вы все равно ПОЛЮБИТЕ.

Или, знаете, подавать их с лапшой или чем-то вроде обычного человека без тяги к бутербродам. Ха!

Способы подачи куриных фрикаделек:

  • Добавьте их в рулет, чтобы получить рецепт, подходящий для игры или обеда.
  • Добавьте его поверх тыквы-спагетти, как этот рецепт тыквы-спагетти с мясным соусом.
  • Подавайте со спиральной овощной лапшой.
  • Подавайте с половинкой тонких спагетти и половинкой овощной лапши, чтобы уменьшить остроты макаронных изделий.
  • В качестве закуски, разрезанной пополам на кростини с кусочком сыра пармезан.

Можно ли заменить куриные фрикадельки фаршем из индейки?

Да, и куриная грудка, и грудка индейки в фарше одинаковы по пищевой ценности, поэтому я бы поменял их местами, как вам угодно.Вы также можете использовать постную свинину в рецепте, но даже очень постная свинина не так полезна.

Инструкции по приготовлению куриных фрикаделек

:

Приготовьте фрикадельки в соответствии с инструкциями, но заморозьте их на противне, застеленном пергаментной бумагой, вместо того, чтобы добавлять их на сковороду. Когда будете готовы к приготовлению, запекайте их еще на 5-10 минут или запекайте в течение того же времени, а затем тушите в соусе маринара еще 5-10 минут или до готовности. Соус маринара можно хранить в морозильной камере.

Инструменты, использованные при приготовлении этих куриных фрикаделек в соусе маринара:
Чугунная жаровня: идеальная голландская духовка для подрумянивания, а затем тушения, а крышка — вторая кастрюля!
Измельченные помидоры: мой любимый бренд консервированных помидоров, вкус как у свежих.
Томатная паста: Раньше я использовал консервированную марку магазина, но эта мне больше нравится, и ее легче хранить.

Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Закрепите рецепт
Соус маринара:
  • Добавьте оливковое масло в жаровню на среднем огне.

  • Обжарьте лук до прозрачности, часто помешивая.

  • Добавьте чеснок и перемешивайте в течение 30 секунд, пока не почувствуете его запах.

  • Добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать и варить под крышкой на медленном огне 20 минут.

Фрикадельки:
  • Разогрейте духовку до 375 градусов.

  • Добавьте все ингредиенты в миску и перемешайте до однородности.

  • Скатайте куриную смесь в 12 равных фрикаделек и положите их в чугунную сковороду.

  • Быстро сбрызните фрикадельки оливковым маслом в течение 1 секунды и готовьте 20 минут.

  • Подавайте фрикадельки с соусом по вашему желанию.

Порция: 3 фрикадельки и ¼ рецепт соуса | Калорийность: 268 ккал | Углеводы: 13,2 г | Белок: 37,7 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 2,8 г | Холестерин: 129 мг | Натрий: 1042 мг | Волокно: 4,2 г | Сахар: 7,5 г

Итальянские куриные фрикадельки в томатном соусе

28 мая 2008 г.

Хитрость в том, чтобы сделать эти фрикадельки нежными, заключается в том, чтобы на самом деле использовать мелко нарезанные куриные грудки, а не использовать куриный фарш или индейку, которые делают их слишком плотными.Нам нравится подавать эти фрикадельки отдельно от макарон в качестве второго блюда, и мы предпочитаем короткие макаронные изделия, такие как пенне или ригатони, чтобы использовать соус. Соус гораздо полезнее, если его приправить курицей, а не традиционной говядиной и свининой, и его также можно использовать с любой пастой, клецками, полентой или использовать в лазанье.

Приятного аппетита!
Дебора Мел 2011

Ингредиенты

Для соуса:

  • 1 (28 унций) банка импортных помидоров (нарезанных или процеженных)
  • 1/4 стакана красного или белого вина (по желанию)
  • 1 (6 унций) банка томатной пасты
  • 1/4 стакана мелко нарезанного лука
  • 3 зубчика чеснока, измельченные
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец
  • Хлопья красного перца (по желанию)
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
  • 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
  • 2–3 чашки воды

Для фрикаделек:

  • 3 куриных грудки без костей и кожи
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана свеженатертого сыра пармезан
  • 2 ломтика итальянского хлеба, замоченного в молоке
  • 2 чайные ложки мелко нарезанной свежей петрушки
  • Соль и перец

Для обслуживания:

  • 1 фунт сушеной пасты на выбор
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан или пекорино

Инструкции

  1. Чтобы приготовить соус, нагрейте масло в большой кастрюле, затем обжарьте лук до мягкости.
  2. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным, затем добавьте вино и готовьте, пока оно почти не испарится.
  3. Добавьте помидоры, томатную пасту, 2 стакана воды, вино (если используете) и приправы.
  4. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Варить 15 минут.
  5. Заверните куриные грудки в пищевую пленку, чтобы защитить их, и поместите их в морозильную камеру, пока они не станут слегка твердыми на ощупь, но не замороженными.
  6. Достаньте из морозильной камеры и с помощью острого ножа нарежьте курицу на мелкие кусочки размером меньше горошины.
  7. В миску положите курицу, яйцо, сыр и приправы.
  8. Выдавите немного лишнего молока из ломтиков хлеба и покрошите его в куриную смесь.
  9. Хорошо перемешайте руками, пока хлеб не смешается с курицей.
  10. В это время смесь будет достаточно влажной.
  11. Влажными руками сформируйте из курицы фрикадельки размером с мяч для гольфа и осторожно опустите их в кипящий соус.
  12. Используйте таким образом всю куриную смесь.
  13. Оставьте кастрюлю частично закрытой и варите 20 минут.
  14. Тщательно перемешайте смесь и готовьте еще 20 минут.
  15. Подавайте к макаронам, приготовленным аль денте, с фрикадельками на гарнир.
  16. При желании посыпьте макароны тертым сыром.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Запеченные куриные фрикадельки в пряном томатном соусе (Whole30, Палео, Кето)

Нежные, сочные и вкусные, эти запеченные куриные фрикадельки наполнены скрытыми овощами и приготовлены в слегка приправленном томатном соусе.Они очень питательны, их можно подавать на ужин разными способами или использовать остатки на обед. Этот рецепт не содержит глютена, палео , Whole30 и низкоуглеводный/кето-дружественный . Надеюсь, вам понравится это блюдо, обязательно оставьте комментарий и оцените рецепт ниже .


 

С тех пор, как я открыл свою программу сброса палео и сделал ее бесплатной, я размещаю в блоге некоторые рецепты из планов питания, чтобы все могли насладиться ими.Эти запеченные куриные фрикадельки в пряном томатном соусе из третьей недели программы, и мне очень нравится их делать. Если вы любите фрикадельки, обязательно попробуйте этот рецепт!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ ФИТФОЛКИ

Как следует из названия, эти фрикадельки запекаются в духовке вместе с прекрасным томатным соусом, в который добавлено несколько моих любимых специй. Таким образом, фрикадельки тушятся, чтобы они могли впитать немного ароматного соуса, а влага делает их очень сочными.

Чтобы сделать фрикадельки, вы просто смешиваете все ингредиенты (включая несколько дополнительных овощей, таких как цуккини и морковь), скатываете шарики, а затем готовите соус, который подается сверху. Вы можете найти полный список ингредиентов, инструкции и разбивку по питательной ценности ниже, но вот несколько советов.

Какое мясо использовать для запеченных тефтелей?

Если вы сможете найти перемолотый куриный фарш, ваша работа по этому рецепту будет наполовину сделана. Если нет, то я рекомендую получить эквивалентное количество куриного мяса и измельчить собственный фарш в кухонном комбайне.Куриные бедра без кожи лучше всего подходят для мясного фарша, так как они более нежные, чем грудка, и содержат немного жира, который сделает ваши фрикадельки мягкими и сочными. Можно, конечно, бросить в фарш и куриную грудку. Бывают случаи, когда я не могу найти предварительно размолотую курицу, поэтому я делаю ее сама в кухонном комбайне (или в мясорубке, если она у вас есть). Сначала снимите кожу!

Фарш из индейки или свинины также хорошо подойдет для этого рецепта.

 

С чем подавать куриные тефтели?

Поскольку эти куриные фрикадельки запекаются в соусе, вы хотите подать их с чем-то, что может удерживать этот соус или использоваться для его вытирания.В качестве блюда с низким содержанием углеводов вы можете приготовить лапшу с цукини, рис с цветной капустой или рис с брокколи или немного картофельного пюре с пастернаком или сладким картофелем. Так как духовка будет одна, можно испечь несколько картофелин одновременно.

Для чего-то более богатого углеводами вы можете приготовить киноа или рис, или пасту без глютена (или обычную, если вы ее переносите).

В соусе и фрикадельках есть немного техасско-мексиканского привкуса, поэтому их можно подавать в миске для буррито или в салатнице с тако вместе с овощами и бархатистым гуакамоле.Фрикадельки также можно завернуть в кукурузные лепешки.

Вы можете использовать оставшиеся фрикадельки в обеденном салате или как дополнение к супу. Их можно разбить и приготовить с яичницей-болтуньей или добавить в омлет.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Полезные и вкусные запеченные куриные фрикадельки в пряном томатном соусе можно подавать с пюре или запеченным картофелем, лапшой из цукини, рисом из цветной капусты или с обычным рисом или лебедой.Гуакамоле добавит приятного техасско-мексиканского оттенка, и вы также можете посыпать их тертым сыром, если не переносите молочные продукты. Этот рецепт не содержит глютена, палео и подходит для Whole30.



Приготовление фрикаделек

  • Морковь и кабачки натереть на терке. Партиями сжимайте натертые овощи руками, чтобы удалить лишний сок, и верните мякоть в большую миску.
  • Если вы используете куриные бедра, нарежьте их на более мелкие кусочки и добавьте в кухонный комбайн.Взбейте несколько раз, пока не превратитесь в грубый фарш. В противном случае добавьте к овощам молотый куриный фарш. Добавьте остальные ингредиенты для фрикаделек и перемешайте руками, чтобы все хорошо перемешалось.
  • Скатайте из смеси маленькие шарики, чуть больше золотого шарика, и отложите в сторону.

Приготовление соуса

  • Разогрейте духовку до 180 C/355 F.
  • Обжарьте лук на оливковом масле в течение 4-5 минут, пока он не станет мягким.Добавьте чеснок и перемешайте в течение минуты. Добавьте специи и соль, перемешайте, а затем добавьте помидоры. Перемешивайте в течение минуты или около того.
  • Добавьте две трети соуса на дно большой формы для запекания или формы для запекания. Сверху положите фрикадельки, а затем выложите столовую ложку оставшегося соуса на каждую фрикадельку. Готовить в духовке 35-40 минут (меньше для тефтелей меньшего размера). Увеличьте температуру до 200 C / 400 F в последние 5-10 минут.

Примечания

AIP: Как я уже упоминал, эти куриные фрикадельки соответствуют стандарту Whole30 и подходят для палео.Для тех, кто следует протоколу AIP или избегает пасленовых, вы можете не добавлять паприку в фрикадельки. Запеките фрикадельки, сбрызнутые оливковым маслом и соком лайма, без томатного соуса, или приготовьте простой бульон из обжаренного лука, чеснока, овощного бульона, лаврового листа и специй.

Куриный фарш можно приготовить из куриного бедра без кожи с помощью кухонного комбайна или мясорубки. В этом рецепте также подойдет фарш из свинины или индейки.

Питание

  • Размер порции: 3 фрикадельки и соус
  • Калорийность: 367 калорий
  • Сахар: 6.3 г
  • Натрий: 1423,9 мг
  • Жир: 22,1 г
  • Насыщенный жир: 5,2 г
  • Углеводы: 12,2 г
  • Клетчатка: 4,6 г
  • Белок: 33 г
  • Холестерин: 150,5 мг

ЕСЛИ ТЫ ЛЮБИШЬ ФИТФОЛКИ…

Попробуйте мои вьетнамские фрикадельки со свининой и рисом с брокколи (Whole30, палео, кето)

Или обратите внимание на жареные куриные фрикадельки и листовую капусту (Whole30, Paleo, Keto)

 

СОХРАНИТЕ ПОЛЕЗНЫЕ КУРИНЫЕ МИТКАЛЕЦЫ В Pinterest

Куриные фрикадельки со свежим томатным соусом – Клиника Кливленда

Когда вы думаете о комфортной еде, вы можете сначала представить себе дымящуюся тарелку вашего любимого супа или чили.

Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Но в любое время самое подходящее время для комфортной классики, особенно когда она легкая и свежая. Попробуйте это вкусное семейное блюдо. Начнем с котлет. Эти фрикадельки, приготовленные из курицы без костей и кожи и запеченные, а не жареные, получаются сытными и полезными для сердца.Теперь о маринаре, которая идеально подходит к сезону сбора помидоров и готовится всего за 20 минут.

Соедините фрикадельки и соус с большим салатом, чтобы приготовить вкусное и питательное летнее блюдо.

Ингредиенты:

Для маринара:
1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
2 столовые ложки томатной пасты
3 фунта бифштекса помидоров, нарезанных кубиками
¼ чайной ложки кошерной соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
1 большая веточка базилика

Для фрикаделек:
1 фунт куриных грудок без костей и кожи
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
½ нарезанной желтой луковицы
1 большое яйцо
½ чашки свежих листьев петрушки
½ чайной ложки тертой лимонной цедры
½ чайной ложки сушеный орегано
¼ чайной ложки кошерной соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции:

Чтобы приготовить маринару, в большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне.Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, около 30 секунд или до появления аромата. Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте помидоры, соль, черный перец, хлопья красного перца и базилик. Варите, периодически помешивая, около 20 минут или пока слегка не загустеет. Выбросьте базилик.

Чтобы сделать фрикадельки, сначала нарежьте курицу на кусочки толщиной 1 дюйм и положите в морозильную камеру для частичной заморозки.

В сковороде среднего размера на средне-сильном огне разогрейте масло.Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, около 5 минут или пока он не станет мягким. Дайте остыть.

Поместите курицу, лук, яйцо, петрушку, цедру лимона, орегано, соль и перец в кухонный комбайн. Перемешайте несколько раз, пока курица не станет мелко нарезанной, но не гладкой.

Разогрейте жаровню до высокой температуры. Застелите противень алюминиевой фольгой.

Сформируйте из смеси шарики диаметром 1 дюйм (должно получиться около 16) и положите на подготовленную форму. Жарьте от 12 до 15 минут, переворачивая по мере необходимости, чтобы предотвратить подгорание, пока они не подрумянятся и не прожарятся.

Добавьте фрикадельки в маринару и перемешайте. Подавать горячим.

Пищевая ценность:

На 4 порции

На порцию:

255 калорий
11 г общего жира
2 г насыщенных жиров
25 г белков
15 г углеводов
2 г пищевых волокон
6 г сахара
0 г добавленного сахара
102 мг холестерина
463 мг натрия

Источник: Разработано Сарой Квессенберри для Cleveland Clinic Wellness

Куриные фрикадельки с легким томатным соусом

Главная » Рецепты ужина » Куриные фрикадельки с легким томатным соусом

См. мое руководство по использованию Instant Pot.


Куриные фрикадельки с легким томатным соусом, готовые за 30 минут, — здоровое блюдо, которое понравится всей семье!

Давайте поговорим об этих куриных фрикадельках с простым томатным соусом. Помимо макарон, сыра и лосося, эти фрикадельки — любимая еда моих детей. Такая еда, когда просят секунды, а иногда и трети. Все четверо любят эти фрикадельки так же сильно, как мой классический рецепт фрикаделек и фрикадельки быстрого приготовления.

Внутри фрикаделек находятся сыр пармезан и моцарелла . Этого достаточно, чтобы подчеркнуть вкус курицы с пармезаном, но при этом сохранить легкость.

Эти фрикадельки сделаны из куриного фарша, поэтому в них меньше жира. Я использую свою ложку для печенья, чтобы сформировать фрикадельки. Это делает это так легко, и в моих руках меньше беспорядка. Я также застилаю противень пергаментной бумагой для облегчения очистки.

Пока фрикадельки запекаются, а макароны готовятся, у вас будет время приготовить мой очень простой томатный соус, похожий на мой домашний соус маринара.Это занимает всего несколько минут и добавляет еще один домашний штрих к этой еде с нуля. Просто добавьте немного чесночного хлеба и овощей, и у вас будет полноценная еда.

Если быстрые и легкие блюда помогают вам в жизни прямо сейчас, то, возможно, вы захотите взглянуть на некоторые из моих 30-минутных приемов пищи:

Цыпленок быстрого приготовления с медом и чесноком

Легкие рецепты курицы в мультиварке

Спагетти быстрого приготовления

Рецепты курицы быстрого приготовления

И не забудьте проверить мои идеи для легкого ужина, чтобы найти вдохновение для быстрого и легкого ужина!

Куриные фрикадельки с легким томатным соусом

Кухня Американская, Итальянская Куриные фрикадельки

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Куриные фрикадельки с легким томатным соусом, готовые за 30 минут, — здоровое блюдо, которое понравится всей семье!

  • Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

  • Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. После закипания добавить макароны и варить до состояния al dente. Осушать.

  • Тем временем поместите все ингредиенты для фрикаделек в большую миску. Используйте вилку или руки, чтобы хорошо перемешать. Сформируйте 1-дюймовые круглые шарики и положите на застеленный пергаментом противень с бортиками. (Я использую небольшую ложку для печенья, чтобы быстро и легко формировать фрикадельки.)

  • Выпекать 14-15 минут или до готовности.Внутренняя температура должна быть не ниже 165 градусов по термометру мгновенного считывания.

  • Пока фрикадельки готовятся, приготовьте томатный соус. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или жаровне. Добавьте лук и готовьте 3 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд, помешивая. Добавьте измельченные и нарезанные кубиками помидоры, орегано, итальянскую приправу и базилик. Добавить соль и перец по вкусу. Приготовьте соус при слабом кипении, пока фрикадельки готовятся, периодически помешивая.

  • Подавайте фрикадельки с соусом поверх макарон.

Порция: 1/4 рецепта | Калорийность: 638 ккал | Углеводы: 75 г | Белок: 44 г | Жир: 22 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 158 мг | Натрий: 966 мг | Калий: 1692 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 882 МЕ | Витамин С: 30 мг | Кальций: 434 мг | Железо: 8 мг

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Подпишитесь прямо сейчас!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Рецепт куриных фрикаделек и спагетти

Рецепт куриных фрикаделек и спагетти | Allrecipes Перейти к содержанию

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Информация о пищевой ценности

Куриные фрикадельки и спагетти

9

% Ежедневное значение *

Белок *

Белок: 42,4 г 85%

углеводов: 65,9 г 21%

диетическое волокно: 11,5 г 46%

сахара: 10,5 г

жир: 8,3 г 13%

Жир: 2,7 г 13%

Холестерин: 120,1 мг 40%

Витамин A IU: 1803.5IU 36%

Ниацин Эквиваленты: 23,9 мг 184%

Витамин B6: 0,9 мг 54%

Витамин С: 21,6 мг 36 %

фолиевой кислоты: 48.9MCG 12%

Кальций: 199,3 мг 20%

Железо: 7,2 мг 40%

Магний: 116,7 мг 42%

Калий: 1191,8 мг 33%

Натрий: 876,3 мг 35%

Тиамин: 0,5 мг 47 %

калорий из жира: 74,8

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям куриных тефтелей и спагетти

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили куриные фрикадельки и спагетти в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Лучший рецепт куриных фрикаделек с домашней маринарой

Предыдущий
Рецепт ароматного и полезного веганского марокканского супа из чечевицы в кастрюле быстрого приготовления
Далее
20 восхитительных ресторанов округа Ориндж, предлагающих доставку пасхального ужина и еду на вынос

Этот рецепт нежных и сочных куриных фрикаделек безупречен.Я на самом деле предпочитаю их большинству фрикаделек из говядины из-за того, насколько они нежные. Домашняя маринара настолько проста и вкусна, что вы больше никогда не купите соус для спагетти!


Этот рецепт куриных фрикаделек с домашней маринарой был вдохновлен одними из лучших фрикаделек, которые я когда-либо пробовал в ресторане Pitfire Pizza. Несколько лет назад они изменили свой рецепт и полностью испортили те фрикадельки, которые когда-то были лучшими, поэтому я решил поэкспериментировать и приготовить их дома.

Итак, из чего же получаются отличные куриные фрикадельки?

Существует один общий фактор, благодаря которому получаются отличные фрикадельки, а именно степень их мягкости. Вы когда-нибудь пробовали фрикадельки, и они на вкус напоминали мясной фарш для гамбургеров? Хорошая фрикаделька никогда не должна быть похожа на гамбургер. Я очень разборчив в своих фрикадельках, и одна из причин, по которой я люблю этот рецепт куриных фрикаделек, заключается в том, что куриный фарш уже очень размяк.

Куриные фрикадельки в значительной степени надежны.Фрикадельки из чистой говядины требуют гораздо большей обработки, чтобы стать мягкими, поэтому люди часто смешивают их с телятиной или свининой. Им также нужно немного жира, чтобы оставаться влажными, поэтому куриный фарш предпочтительнее слишком сухого индейки. Чтобы сбалансировать это, мы используем оливковое масло и секретный ингредиент — молоко!

 

 

Куриные фрикадельки Рецепт Ингредиенты:

  • Куриный фарш
  • 2% Молоко
  • Оливковое масло
  • Свежий орегано (вы также можете использовать молотый орегано или итальянскую приправу, но лучше всего использовать свежий орегано)
  • Панировочные сухари
  • Свежий тертый сыр пармезан
  • Яйцо
  • Чесночная соль
  • Соль и перец

Приготовить куриные фрикадельки по этому рецепту невероятно просто.Просто смешайте все ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте руками. Затем я использую ложку для мороженого, чтобы все они были примерно одинакового размера. Затем вы можете добавить их в кастрюлю или противень и запекать в течение 35 минут при температуре 400 градусов. Этот рецепт также очень хорошо работает в Instant Pot. Для Instant Pot вы сначала приготовите рецепт маринара в режиме соте, а затем приготовите фрикадельки под давлением в соусе маринара в течение 15 минут.

 

 

Рецепт домашнего соуса маринара

Сколько себя помню, готовлю домашнюю маринару.Вы, конечно, можете использовать свой любимый соус маринара, купленный в магазине, но его невероятно легко приготовить самому, а вкус намного лучше. Все, что вам нужно, чтобы приготовить маринару дома, — это большая банка целых очищенных помидоров, томатная паста, чеснок, сладкий лук, базилик, соль и перец.

Во-первых, вы должны удалить все помидоры из банки, выжать сок и сохранить весь сок в отдельной миске. Затем нарежьте кубиками целые помидоры и отложите их в сторону.Затем разогрейте сковороду на среднем огне и, как только она нагреется, добавьте столовую ложку оливкового масла, нарезанный чеснок и нарезанный лук. Обжаривайте около 3 минут, а затем добавьте нарезанный базилик. Продолжайте обжаривать еще минуту, а затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

 

 

Наконец, смешайте томатную пасту с томатным соком и добавьте в кастрюлю с солью и перцем по вкусу. Вот так просто. Если вы готовите этот рецепт с помощью Instant Pot, вы можете приготовить маринару в режиме соте, затем поместить фрикадельки в соус и поставить готовить под давлением на 15 минут.Если вы запекаете фрикадельки, вы можете полить их маринарой сверху, добавить немного сыра моцарелла или буррата и снова поставить в духовку на гриле, пока сыр не расплавится.

Я настоятельно рекомендую наслаждаться этими фрикадельками с макаронами из цельнозерновой муки. Я использую как цельнозерновую пасту от Trader Joes, так и марки O Organics, которую я покупаю в Pavillions или Albertsons. Я обещаю, вы не почувствуете разницу, но вы увидите разницу в своей талии! Эти виды пасты содержат колоссальные 4–6 г клетчатки и 7–10 г белка.Также у них низкий гликемический индекс. Переход на нерафинированные углеводы позволил мне есть все продукты, которые я люблю, не беспокоясь о том, что получу от них ожидание.

Рецепт куриных фрикаделек с домашним соусом маринара

Этот рецепт нежных и сочных куриных фрикаделек безупречен. Я на самом деле предпочитаю их большинству фрикаделек из говядины из-за того, насколько они нежные. Домашняя маринара настолько проста и вкусна, что вы больше никогда не купите соус для спагетти!

Время подготовки 35 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Порции 5 порций

Калорийность 297 ккал

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Куриные фрикадельки
  • 1 фунт куриного фарша
  • 1 целое яйцо
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • .5 чашек свеженатертого сыра пармезан
  • 1/2 чашки панировочных сухарей итальянских или панировочных сухарей панко
  • 1 ст. Соль розовый Himalayan
  • 1/2 TSP Pepper
Домашняя Marinara Sauce
  • 28 Оз очищенные всеми помидорами 1 Большой CAN
  • ¼ Кубок сладкий лук мелко нарезанный
  • 1 TBS Томатная паста
  • 3 целые зубчатые гвоздики нарезанные
  • ¼ чашки свежего и нарезанного базилика
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. розовой гималайской соли
Куриные фрикадельки (выпечка)
  • Разогрейте духовку до 400 градусов и добавьте все ингредиенты в большую миску.Хорошо перемешайте руками, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Затем с помощью ложки для мороженого сформируйте порции в круглые шарики и поместите в форму для выпечки из пирекса. Выпекайте при температуре 400 градусов в течение 35 минут
Соус маринара
  • Слейте целые помидоры в миску, выжимая сок из каждого помидора. Затем нарежьте помидоры кубиками и отложите в сторону. Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. После нагрева добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и обжаривайте лук и чеснок в течение 2-3 минут. Затем добавьте нарезанный базилик и продолжайте обжаривать еще минуту, а затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.Наконец, смешайте томатную пасту с процеженным томатным соком, хорошо перемешайте и добавьте в кастрюлю. Варить на медленном огне еще минуту. * Если вы запекаете фрикадельки, поверх фрикаделек в форме для запекания добавьте свежую моцареллу или буррату и поставьте на гриль, пока сыр не расплавится.
Мгновенная кастрюля
  • Если вы готовите с помощью Мгновенной кастрюли, вы начнете с включения функции тушения. Затем следуйте всем инструкциям рецепта маринара. Затем вы поместите сырые куриные фрикадельки в кастрюлю быстрого приготовления, чтобы они были покрыты соусом.Выключите функцию тушения и установите функцию приготовления под давлением на 15 минут. Быстро выпустите пар. Затем вы можете переложить в форму для выпечки или чугун, если хотите добавить немного свежей бурраты или моцареллы, и жарить, пока они не растают. Если нет, вы можете подать его сразу же поверх любимой пасты.
Как наслаждаться куриными фрикадельками Я лично всегда предпочитаю макароны из цельной пшеницы, так как они богаты как клетчаткой, так и белком. Это также популярное блюдо, которым можно насладиться с жареным итальянским хлебом.Недавно я также видел, как это блюдо подают с полентой. Если вы решите добавить моцареллу или буррату, это добавит около 75 дополнительных калорий на порцию. Вместо этого вы можете добавить немного свежего тертого сыра пармезан сверху, который будет составлять всего около 30-50 калорий. Добавление цельнозерновой пасты добавит дополнительные 180 калорий, как и свежий хлеб. Макароны из цельной пшеницы будут иметь гораздо большую пользу для здоровья и имеют более низкий гликемический индекс. Я использую как цельнозерновые макароны в Trader Joes, так и марки O Organics, и вы абсолютно не заметите разницы.

Порция: 3 фрикадельки с соусомКкал: 297 ккалУглеводы: 16 гБелки: 23 гЖиры: 16 гНасыщенные жиры: 5 гХолестерин: 86 мгНатрий: 1711 мгКалий: 844 мгКлетчатка: 2 гСахар: 5 гВитамин А: 376 МЕВитамин С: 3 мг: 99 мКальций: 16 мг

Ключевое слово Здоровые куриные фрикадельки, домашний соус маринара

Если вы предпочитаете фрикадельки из говядины, обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом фрикаделек из говядины для быстрого приготовления.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.