Содержание

Куркума — полезные свойства и противопоказания

Куркума – одна из самых известных и наиболее используемых специй с древних времен.

Это пряность также известна под названием «шафран Индии» из-за их сходства по цвету и применению. В Индии куркума известна более 5000 лет, и уже древние тексты указывали на ее диетические качества и целебное влияние на организм.

В западных странах куркума стала широко применяться не очень давно, в составе приправы карри, основным компонентом которого она является. 

В терапевтических и пищевых целях используют корневище растения, которое находится под землей и представляет собой не корень, а подземный видоизмененный стебель. 

Разновидностей куркумы насчитывается не менее 40. В кулинарных и лечебных целях используют всего 4-5 видов. Они отличаются друг от друга по форме, цвету корневищ, остроте.

Самый распространенный вид – ярко-оранжевые корневища, турмерик. 

Аромат куркумы, теплый и острый, чем-то напоминает аромат имбиря (который является ее «родственником»), что играет основную роль в выборе специи для приготовления еды.

В состав куркумы входят многие витамины и микроэлементы, но учитывая сравнительно небольшую порцию этой специи (до 1ч.л. в день) – вклад ее в потребление этих компонентов достаточно скромен.

Куркума — это хорошая и полезная специя.

Зато наличие полифенольного соединения куркумина (семейство куркуминоидов, около 3% в сухом порошке измельченного высушенного корневища) определяет большинство его полезных качеств, придает куркуме пряный, слегка горький, отчетливо землистый вкус и ярко-желтый цвет.

Из-за красящей способности куркумин используется в качестве натурального пищевого красителя (E100) в производстве соусов, сыров, майонеза. Раньше куркума применялась для окрашивания тканей и кожи. 

За тысячи лет использования куркумы были замечены многие ее лечебные свойства.

Противовоспалительные, антибактериальные качества этой желтой специи использовались для лечения внутренних и кожных заболеваний.

В жарких и влажных странах, таких как Индия, страна происхождения куркумы, это отличное лекарство для лечения ран без применения повязок, которые могут только усугублять воспаление. 

За последние 30-40 лет проведено много исследований на тканевых культурах, лабораторных животных и несколько не очень больших клинических исследований на людях по изучению куркумина, его влиянию на различные процессы, особенностей всасывания, усвоения. 

Получены данные, что он обладает антиоксидантным действием, способен уменьшать количество свободных радикалов, вызывающих повреждения на клеточном уровне. 

Эти нарушения лежат в основе многих хронических состояний – от сахарного диабета и атеросклероза, до онкологических заболеваний и старения.

В ходе исследований на предмет противораковых свойств выяснилось, что куркума может использоваться в качестве профилактики рака кожи, простаты, ротовой полости, почек, молочной железы, печени, толстой кишки и поджелудочной железы. Конечно, лекарством от рака куркума не является, но свой вклад как в предупреждение этих заболеваний, так и лучшую переносимость химиотерапии может внести.

Куркума может использоваться в качестве профилактики рака кожи, простаты, ротовой полости, почек, молочной железы, печени, толстой кишки и поджелудочной железы.

Еще одним исключительным свойством куркумы является ее заживляющая способность — отличное средство первой помощи при солнечных ожогах, дерматитах, укусах насекомых и ранах. Находит применение в лечении псориаза, угревой сыпи в составе мазей.

В косметологии куркума тоже активно применяется для укрепления волос, в качестве питательных и очищающих масок. С этой целью применяют не только «золотую» куркуму, но и ее белую разновидность – циадорею. Она острее привычной, но в косметических целях показала себя очень хорошо, особенно при отбеливании кожи, борьбе с пигментными пятнами. 

Также, благодаря противовоспалительному и обезболивающему действию, она широко используется как средство от гриппа, болей в горле и простуды. Полоскания, горячие напитки с куркумой – натуральные и эффективные средства, доступные каждому. 

В виде мазей на основе куркумы с добавлением чеснока, растительного масла и меда она может помочь при болезнях  суставов, принося облегчение при течении артрита, подагры. Рассчитывать на быстрый эффект уменьшения боли и воспаления в суставе от приема внутрь не стоит, при местном использовании – эффект может быть более выраженный. 

Используют «пасту» и полоскание с куркумой для отбеливания зубов, лечения кариеса и периодонтита. Было исследование корейских ученых, подтвердившее положительное действие куркумы для состояния зубов и десен через 30 дней ежедневного применения пасты с ее добавлением.

Но особенно заметный эффект куркумы – это желчегонное свойство, способность улучшить выработку и отток желчи. В результате работа пищеварительного тракта становится более активной и эффективной, увеличивается секреция желудочного сока, уменьшается вздутие живота, за счет антисептических качеств восстанавливается баланс микрофлоры. А за счет улучшения обмена жиров (желчь играет важную роль в их переваривании и всасывании) в исследованиях было отмечено снижение уровня холестерина крови, что положительно сказывается на сердечно-сосудистой заболеваемости. 

Несмотря на то что куркума – натуральная и часто используемая специя, есть ряд противопоказаний и осторожностей при ее применении:

  • Не стоит злоупотреблять куркумой во время беременности (небольшие количества при привычном употреблении повредить не могут), так как она повышает тонус матки. Но это свойство может быть полезно в послеродовом периоде.
  • Маленьким детям не стоит добавлять ее до 6 лет. Продолжающее формироваться пищеварение может быть более чувствительным к действию специи, жидкий стул, изжога, метеоризм, боли в животе – частые явления при добавлении взрослых порций куркумы в тарелку ребенка, особенно, непривычного в ней
  • Людям с желчно-каменной болезнью и заболеваниями желудка в стадии обострения также стоит избегать употребления куркумы в значительных дозах (больше 1/2ч.л в день). Увеличивая выработку желудочного сока и отток желчи (особенно вместе с горьким перцем) может раздражать воспаленную слизистую желудка и кишечника, усиливая боли.  Если есть камни в желчном пузыре, они могут стать причиной колики из-за желчегонного действия куркумы. Это частая причина срочного хирургического вмешательства –  удаления желчного пузыря.

Камни в желчном пузыре могут стать причиной колики из-за желчегонного действия куркумы.

Куркума достаточно доступный продукт, который можно найти повсеместно. Ее можно приобрести в виде порошка в качестве специи и пищевой добавки в обычных и специализированных магазинах. При выборе куркумы-порошка нужно обращать внимание на цвет – желто-золотой, запах (пряный, немного горчичный) и, при возможности попробовать, на вкус – горьковатый, немного ореховый. 

Рекомендуемая доза составляет 1 чайная ложка в день. Специи обычно кладут в конце приготовления пищи, чтобы сохранить аромат и свойства растения. Ее можно добавлять в супы, кремы, соусы, варенье и йогурт, а также в продукты растительного происхождения, такие как тофу и растительное молоко. Часто с куркумой готовят рис или мясо, которые приобретаю характерный аромат и приятный желтый оттенок.

В виде горячего напитка с добавлением только куркумы или в сочетании с имбирем, корицей, лимоном является отличным согревающим и тонизирующим средством. Большой популярностью пользуется молочный напиток с добавлением куркумы — «Куркума-латте» или «Золотое молоко». Для его приготовления понадобится любое молоко по вкусу (растительное или коровье), доведенное до кипения вместе с порошком куркумы (1/2 чайной ложки на стакан молока), свежим или высушенным имбирем, корицей и щепоткой чёрного перца.  

Было также замечено, что регулярное употребление куркумы улучшает мыслительные процессы, память, внимание. Помогает бороться с синдромом перенапряжения и хронической усталости. 

Стоит помнить, что куркума очень плохо усваивается, больше 90% ее проходит «насквозь», оказывая при этом сокогонное, желчегонное, местное противовоспалительное действие на пищеварительную систему, но не всасываясь в кровь. Добавление же одновременно небольшого количества черного перца (за счет пиперина) значительно повышает усвоение куркумина и оказание уже общего действия на организм.  Другим правилом использования золотой специи является добавление хотя бы небольшого количества жира, что также повышает ее усвоение. Поэтому вместе с мясом, молоком, орехами, растительных или животным маслом куркума более доступна.

Куркуму лучше употреблять вместе с мясом, молоком, орехами, растительных или животным маслом.

Если ставить целью получить терапевтическую пользу от куркумы (а не только гастрономическое удовольствие), нужно употребить достаточно большую ее порцию, больше обычной рекомендуемой. Или использовать ее практически ежедневно, как принято в традиционной кухне народов Юго-восточной Азии. 

Кто не готов поглощать острые азиатские блюда каждый день, может принимать пищевые добавки с куркумином. Они могут быть в виде таблеток, капсул. Как правило, в состав включен и пиперин (не больше 5%), повышающий биодоступность основного вещества. Иногда его «упаковывают» вместе c магнием, Омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами, витамином С – создавая мощный антиоксидантный комплекс. 

Доза куркумина в БАД может быть от 40 мг до 1000мг. Созданы также так называемые «мицеллярные» формы, способствующие лучшему ее усвоению. В качестве лечебной добавки может быть использован и «сок куркумы» — вытяжка из корневищ этого замечательного растения. 

Куркума – специя, обладающая множеством полезных свойств, но все же имеющая ряд противопоказаний. Важно помнить меру и осторожность в ее использовании, перед применением обязательно посоветоваться со своим врачом.

Полезные свойства куркумы: все, что нужно знать об этой специи

Куркуму используют не только в качестве добавки к пище, но и в косметологии — на ее основе делают маски для лица и лечебные мази для тела. И все же поклонники суперфудов чаще всего используют порошок куркумы в качестве полезной добавки к еде. Пряность можно добавлять в супы, мясные блюда, гарниры, а также в различные напитки. К слову, ЗОЖ-адепты уже не первый год помешаны на так называемом куркума-латте — напитке на основе молока и специй с куркумой.

Перед тем, как добавлять куркуму в пищу, стоит учесть, что специя обладает довольно ярким перечно-мускусным вкусом и может слегка горчить Приобрести куркуму в виде порошка можно в специализированных ЗОЖ-магазинах, ресторанах здорового питания или в интернете.

Полезные свойства:

1. Борется с воспалениями

Куркуму нередко называют природным антибиотиком за ее противовоспалительные свойства. Куркума способна бороться с различными воспалениями и защищать организм от вирусов. Также кукркума считается естественным антисептиком и антибактериальным средством.

2. Обновляет организм на клеточном уровне

Куркумин содержит белок Nrf2 — он обезвреживает и выводит из клеток чужеродные соединения и одновременно заменяет поврежденные молекулы новыми, восстанавливая таким образом организм на клеточном уровне.

3. Устраняет проблемы с кровообращением

Куркума очищает кровь и улучшает ее циркуляцию.

4. Нормализует уровень холестерина в крови

Куркума снижает уровень вредного холестерина в крови и уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.

5. Улучшает работу кишечника

Куркума может помочь справиться с хронической диареей, метеоризмом, язвенным колитом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

6. Борется со свободными радикалами

Куркума, богатая антиоксидантами, нейтрализует влияние свободных радикалов — главных врагов здоровья и молодости.

7. Укрепляет иммунную систему

Регулярный прием блюд с куркумой помогает заметно повысить иммунитет и даже бороться с раковыми заболеваниями.

8. Улучшает работу мозга

Куркуму диетологи считают хорошей профилактической старческого слабоумия и болезни Альцгеймера.

9. Помогает во время похудения

Куркума снижает тягу к сладкому и активно сжигает жиры, пэтому отлично подходит тем, кто хочет похудеть.

Противопоказания

Как и любой суперфуд, куркуму важно использовать в меру — если переборщите с количеством, вместо прилива сил и энергии рискуете почувствовать слабость, тошноту и недомогание. Поэтому начните с чайной ложки куркумы и регулярно добавляйте специю в свои блюда.

Что касается конкретных противопоказаний, то диетологи также не советуют есть куркуму во время беременности и при некоторых хронических заболеваниях. Особенно осторожно с куркумой следует быть тем, у кого есть камни в желчном пузыре, так как куркума вызывает активные сокращения желчного пузыря и может таким образом навредить здоровью.

Фото: Getty Images

свойства, состав, применение и полезные рецепты со специей

Что такое куркума и где она применяется

Родиной куркумы историки называют Восточную Индию. В Европу специю привезли арабские купцы. Пряный аромат и острый вкус пряности разнообразили соусы и приправы, блюда из риса и макарон. Не обошлось и без обмана: несведущим покупателям куркуму продавали под видом более дорогого шафрана.

Полезные свойства корня оценили и врачи: оранжевый порошок применяли как очищающее, противовоспалительное средство, при лечении заболеваний печени, желудка, нормализации пищеварения.

Для получения специи используется корень растений Curcuma longa и Curcuma aromatica, из семейства имбирных. В древности эти растения культивировали в Индостане и Вьетнаме.

Сегодня плантации куркумы есть в Индии, Китае, Японии. Выращивают растения и жители Гаити, Филлипин, Явы.

Есть несколько названий специи: турмерик, хальди, харидра, индийский шафран. В России самое распространенное название этого корня – куркума. Опытные кулинары знают, что она содержит не только ароматное эфирное масло, но и краситель. Например, добавив небольшое количество порошка в тесто, можно получить выпечку насыщенного оранжевого цвета. Куркума традиционно используется в составе смесей приправ, например, в кари. Без нее невозможно представить восточную и азиатскую кухню. О составе и свойствах пряности мы расскажем в следующем разделе.

Состав и свойства

Солнечный, яркий цвет специи обеспечивает вещество куркумин. Из него производят пищевую добавку (турмерик), используемую для приготовления майонеза, маргарина, сыров. Но есть еще одно свойство турмерика, которое делает специю ценным лекарством: куркумин способствует гибели раковых клеток. Поэтому, медики рекомендуют добавлять эту приправу в пищу для профилактики и лечения онкологических заболеваний.

В составе куркумы есть микроэлементы: железо, кальций, йод, фосфор и витамины: В1, В2, К, В3. Но не стоит всерьез думать, что использование приправы для домашних блюд обеспечит норму полезных веществ в организме: витамины содержатся в минимальных дозах.

Что касается эфирного масла и его составляющих, то даже незначительное их количество благоприятно воздействует на человека. Поэтому использование ароматной пряности рекомендовано для поддержания тонуса, очищения и оздоровления организма.

Перечислим лишь несколько полезных свойств куркумы:

  • натуральный антисептик, применяемый для дезинфекции ожогов и порезов;
  • замедляет развитие болезни Альцгеймера;
  • способствует профилактике онкологических болезней, в частности, детской лейкемии;
  • отличное противовоспалительное средство, применяемое при лечении артрита и ревматизма;
  • стабилизирует вес, участвуя в метаболизме жиров;
  • способствует быстрому заживлению ран и восстановлению поврежденных кожных покровов;
  • ароматный антидепрессант и прекрасная приправа для многих блюд.

В кулинарии

В азиатской и индийской кухнях куркума занимает особое место. Наряду с имбирем и острым перцем, эту пряность не только используют для усиления вкуса блюд, но и для нормализации работы кишечника. Куркуму применяют для приготовления традиционной смеси специй и в качестве отдельной приправы для овощных, рыбных, мясных блюд. Добавив немного этого порошка в муку для выпечки, можно придать изысканный аромат и яркий цвет простым домашним кексам. Отваривая рис, кулинары добавляют щепотку куркумы и получают отличный гарнир в восточном стиле. Рецептов приготовления блюд с этой пряностью множество, она прекрасно сочетается с рыбой, мясом, птицей, овощами, макаронами, рисом.

Мы рекомендуем читателям попробовать знаменитое «золотое молоко». Этот целебный напиток готовили древние врачеватели. В Индии его пьют для укрепления организма, очищения крови, защиты от вирусов, Сначала готовят пасту из куркумы, проваривая 100 гр порошка в 200 мл воды. Смесь нужно постоянно помешивать до получения однородной пасты. Продукт остужают и помещают в сосуд с крышкой. Для приготовления напитка в чашку подогретого молока достаточно положить 1 чайную ложку смеси и размешать. При желании можно добавить несколько капель миндального масла – такой напиток поможет при первых признаках простуды.

У европейцев популярен полезный и ароматный чай с имбирем и куркумой. Небольшой корень имбиря натирают на терке, смешивают с чайной ложкой пряности и несколькими бутонами гвоздики, заливают водой. Смесь кипятят около 5 минут. Напиток разливают по чашкам, добавляют по дольке лимона и ложке меда.

В народной медицине

Как мы уже отмечали, куркума используется в народной медицине, прежде всего как противовоспалительное, очищающее средство. На востоке распространено лечение по Аюрведе: в Индии больным дают теплое молоко с пастой из куркумы, масла и меда. В Азии из порошка куркумы готовят ранозаживляющие мази. В Таиланде соком из корня растения лечат женские болезни. Народные целители используют куркуму как:

  • антибиотик. Добавляя в пищу или напитки несколько грамм порошка, можно быстро снять воспалительные процессы без вреда для слизистой желудка;
  • антиоксидант. Ежедневное употребление молока с пряностью замедлит процессы старения и очистит организм;
  • противовирусное средство. В сезон простуд готовьте чай с лимоном и куркумой и укрепляйте иммунитет;
  • очищающее средство. Всем известен вред холестерина. Регулярное употребление восточной пряности с пищей поможет очистить сосуды от холестериновых бляшек, укрепить стенки сосудов.

Для похудения

Доказана польза специй для нормализации пищеварения. Но это не значит, что порошок куркумы станет панацеей для снижения веса. Физическая активность и правильное питание – вот основа хорошей формы.

Одно из свойств куркумина – замедление роста кровяных сосудов в жировой ткани. Другими словами, пряность замедляет рост жировых тканей, активизирует обмен веществ и способствует похудению. В день достаточно 3 грамм порошка для приготовления напитков или диетических салатов.

В косметологии

Куркумин, как природный антиоксидант, замедляет процессы старения, разглаживает кожу, придает ей восхитительный оттенок. Эфирные масла помогут при уходе за жирной и проблемной кожей. Крема с индийским шафраном завоевали популярность у женщин всех возрастов. Но совсем не обязательно тратить много денег на салонные процедуры: достаточно добавить щепотку пряности в баночку с кремом и вы получите отличное средство для выравнивания тона кожи.

В домашних условиях можно приготовить питательную маску для лица:

смешать по чайной ложке куркумы, меда и сливок. Нанести массу на чистую кожу лица. Через 15 минут смыть теплой водой. Эффект будет заметен сразу: кожа приобретет свежий вид и ровный тон.

Известны рецепты масок и для волос. Например, смесью из ромашки, куркумы и лимона можно осветлить волосы в домашних условиях.

Маска из куркумы, яичного желтка и меда, укрепит корни волос и придаст локонам естественный блеск.

Противопоказания

Как и любая пряность, куркума может вызвать аллергию. Поэтому перед первым употреблением стоит сделать небольшой тест и убедиться в отсутствии реакции на активное вещество.

Стоит помнить, что куркумин стимулирует работу желудка, поэтому при гастритах и панкреатитах лучше воздержаться от употребления этой приправы.

Несмотря на пользу индийского шафрана для женского организма, есть противопоказания к применению пряности в период беременности.

Здоровым людям куркума принесет пользу, если не превышать суточной дозы – 5 грамм или не более одной чайной ложки специи в день.

Как выбрать и хранить

В Индии и странах Азии куркуму часто покупают в виде сушеных корней растения. В России и Европе популярны готовые порошки. Приобретая пряности, обязательно убедитесь в качестве и сроке годности: при долгом хранении порошок потеряет аромат и вкус, останется лишь яркий цвет. Такой продукт может принести вред.

Выбирая пряность, нужно обращать внимание и на репутацию изготовителя: недобросовестные продавцы часто смешивают куркуму с дешевыми смесями, мукой или мелом. Поэтому, выбирайте товар в фабричной упаковке, содержащей информацию о дате производства. Хранить пряность стоит в плотно закрытых емкостях, не превышая положенного срока. Мы рекомендуем покупать куркуму у проверенных поставщиков, предоставляющих гарантии и сертификаты качества. 

🧬 Блог клиники GMS — авторские статьи и интервью с врачами

Многие исследования подтверждают, что куркума полезна для укрепления иммунитета, работы мозга и состояния кожи. Разбираемся в ценных свойствах и особенностях специи вместе с экспертом Евгенией Маевской, кандидатом медицинских наук, врачом-гастроэнтерологом и диетологом GMS Clinic.

Куркума на все случаи жизни

Польза куркумы подтверждена многими исследованиями. Растение обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, улучшает работу мозга, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и развития рака. Куркума может использоваться в профилактике болезни Альцгеймера, помогает при артрите и борьбе с депрессией, а также замедляет процессы старения в организме.

Куркума — растение семейства имбирных, корневища и стебли которого содержат желтый краситель — куркумин. В Индии с 600-х годов до н.э. из куркумы делали порошок для приправы карри. Другое название куркумы — турмерик. Специю любят за богатый горьковатый вкус, цвет, который она придает блюдам, и целебные свойства. За последние отвечают активные соединения куркуминоиды — их объем составляет 3% от общего веса корня или стеблей.

Польза куркумы

Куркуму используют для облегчения боли и воспалений, например, при остеоартрите. Стоит иметь в виду, что куркумин плохо всасывается в кровь, его лучше есть с жирной пищей. Польза куркумы усиливается при правильном сочетании специй. Например, вещество пиперин, содержащееся в черном перце, значительно улучшает усвоение куркумина — в среднем на 2000%.

Специю рекомендуют при сенной лихорадке, заболевании печени и зуде. Некоторые используют куркуму при изжоге и для улучшения памяти, но нет убедительных научных доказательств, подтверждающих эффективность приправы в этих случаях. Куркума содержит эфирные масла и много полезных веществ: витамины С, К и витамины группы В, железо, фосфор, долин, йод и кальций. В 100 г специи входит 2-7% пищевых минералов, 3-7% эфирных масел, 6-8% белка, 60-70% углеводов и 3-7% жира.

Снятие воспалений

Ученые считают, что хронические воспаления — главная причина многих распространенных заболеваний. Сюда входят болезни сердца, метаболический синдром, болезнь Альцгеймера и различные дегенеративные состояния. Куркумин обладает сильным противовоспалительным действием.

Его сравнивают с некоторыми фармацевтическими препаратами, но, в отличие от них, у вещества нет серьезных побочных эффектов. Куркумин блокирует NF-kB молекулу, которая проникает в ядра клеток и инициирует воспаление.

Продолжение статьи Вы можете прочитать по ссылке на РБК Стиль.

Куркума — польза специи для организма. Куркумин для улучшения пищеворения.

 

В целом куркума является совершенно безопасной специей. Ее едят в значительных количествах все жители Индии. В куркуме есть фосфор, кальций,  железо, йод, витамины В, В2,В3,С, К, есть эфирные масла, которые содержат некоторые виды терпенов и выполняют функцию природных антиоксидантов, омолаживают организм и защищают от различных опухолей.

 

В качестве специи куркуму знают уже не менее 2500 лет. Однако вскоре, люди убедились в том, что она обладает еще и анти-воспалительными, антибактериальными и детоксикационными свойствами. Недавние исследования показали, как куркума может лечить такие заболевания, как болезнь Альцгеймера и даже рак.

 

Мы подготовили для Вас 7 полезных для здоровья свойств куркумы. Надеемся, что после прочтения Вы еще больше полюбите эту специю.

 

 Борется с воспалением

 

Хроническое воспаление считается виновником многих современных заболеваний. Куркумин, или активное соединение куркумы, является мощным противовоспалительным соединением, которое в разы превышает эффективность многих противовоспалительных лекарств.

 

 Защищает ваш мозг

 

Когнитивные расстройства, такие как слабоумие и болезнь Альцгеймера часто связаны с уменьшением уровня мозговой деятельности нейротрофического фактора (BDNF), одного из видов гормона роста. Исследователи обнаружили, что куркумин оказывает положительное влияние на уровень BDNF и может вылечить многие заболевания головного мозга.

 

 Снижает риск некоторых видов рака

 

Куркума — одна из самых мощных природных противораковых продуктов. Она может не только предотвратить рост раковых клеток, но и замедлить их развитие.

 

 Улучшает пищеварение

 

Употребление куркумы на ежедневной основе стимулирует работу желчного пузыря, уменьшает вздутие живота и образование газов, и лечит воспаление желудочно-кишечного тракта. Тем не менее, при болезнях желчного пузыря, куркуму не следует принимать на ежедневной основе.

 

 Влияет на работу сердца

 

Куркумин хорошо показал себя в уменьшении уровня холестерина и предотвращении плохого свертывания крови, а также образования тромбов.

 

 Борется с артритом

 

Многие люди подтвердили улучшение состояния при болях в суставах и артрите. Некоторые даже утверждают, что куркумин воздействует на их организм лучше, чем многие другие лекарства, доступные сегодня на рынке. А главное, что без побочных эффектов.

 

 Замедляет процессы старения

 

Свободные радикалы играют важную роль в процессе старения и куркумин воздействует именно на них. Он также защищает наше сердце и борется с раком.

Эти свойства куркумы (куркумина) являются лишь верхушкой айсберга, ведь она в действительности может творить чудеса с нашим организмом.

Для улучшения общего состояния здоровья добавьте всего 1 чайную ложку куркумы в свой рацион. Вариантов много: в коктейли, соки, супы, жаркое, домашнюю еду. Будьте здоровы!

 

Куркумин – на какие добавки стоит обратить внимание


 

Ученые отмечают, что за последние несколько лет количество питательных веществ в продуктах существенно снизилось. Это привело к увеличению риска развития некоторых заболеваний и ухудшению самочувствия многих людей. Исправить сложившуюся ситуацию поможет добавление в рацион биологически активных добавок, позволяющих насытить организм необходимыми витаминами и минералами.

 

Одним из таких продуктов является куркумин, который обеспечивает следующие эффекты:

  • укрепление иммунитета;
  • нормализация работы ЖКТ;
  • защита клеток печени от воздействия негативных факторов;
  • улучшение работы головного мозга;
  • нормализация обменных процессов;
  • замедление процесса естественного старения;
  • восстановление работы суставов и повышение эластичности связок.

 

Сегодня потребителю предлагается широкий выбор добавок данного вида, которые отличаются между собой по цене и по составу. Это вызывает сложности при подборе продукта для улучшения здоровья. Чтобы решить эту проблему, далее мы рассмотрим самые популярные добавки куркумина и определим, какая из них обладает лучшим соотношением цены и качества.

 

20 причин употреблять куркуму

 

Куркума является известной и популярной специей с ярким оранжевым цветом и специфическим запахом. Добавление такого продукта в разные блюда придают им изюминку не только в аромате, но и вкусе. Однако не только в кулинарии она ценится как важный и полезный компонент для приготовления рагу, супов, гуляшей и мясных яств.

По мнению ученых, куркума обладает сильными антисептическими и противовоспалительными свойствами, что делает ее ценным компонентом в данной сфере и позволяет использовать как лекарственное вещество.

Состав этой оранжевой специи уникален, поскольку обогащен разными витаминами – группы В, С и К, а также йодом, кальцием и железом. Кроме того, в ней присутствуют эфирные масла, которые даже в микроскопических дозах оказывают исцеляющее действие на организм человека.

 

Как куркума воздействует на организм

Полезных свойств как целительных, так и профилактических у куркумы очень много. Выделяют такие основные:

  1. выступает в роли натурального антисептика и антибактериального средства, применяется во время ожогов, порезов, для дезинфекции;
  2. не дает развиваться меланоме, останавливает формирование патогенных клеток;
  3. сочетание куркумы и цветной капусты является профилактикой от рака простаты;
  4. очищает печень от токсинов;
  5. не дает развиваться болезни Альцгеймера, удаляет амилоидные бляшки в головном мозге;
  6. тормозит прогресс метастазов в различных раковых заболеваниях;
  7. помогает усваиваться белку в организме;
  8. останавливает развитие рассеянного склероза;
  9. профилактика лейкемии у деток;
  10. активизирует и восстанавливает работу ЖКТ;
  11. обладает сильным противовоспалительным эффектом и не имеет побочных действий;
  12. принимает участие в липидном метаболизме, стимулирует сжигание лишних жиров, нормализует вес;
  13. выступает в роли антидепрессанта и очень популярна в китайской медицине;
  14. усиливает эффект химиотерапии, тормозит влияние побочных эффектов токсичных лекарств;
  15. научно доказано, что куркума не дает расти новым кровеносным сосудам в опухолях;
  16. используется при кожных воспалениях, в частности устраняет зуд, фурункулы, экзему, псориаз;
  17. с помощью куркумы можно быстро заживить раны и активизировать регенеративные процессы кожи;
  18. выполняет функции обезболивающего средства, а также ингибитора ЦОГ-2;
  19. сейчас изучаются полезные свойства куркумы для борьбы с раком поджелудочной железы
  20. изучается положительный эффект при лечении миеломы.

 

Особенности приема куркумы

Употребление куркумы возможно в форме таблеток или порошка. Вы можете начинать с того, чтобы использовать ее как специю при приготовлении пищи или как приправу в готовые блюда перед употреблением. Начинают с маленьких доз, а в дальнейшем можно экспериментировать, чтобы пробовать новые формы и разнообразные комбинации специи с другими полезными пищевыми компонентами.

 

Как быстро выбрать Куркуму

 

Просто нажмите «Подобрать Куркуму» и сможете самостоятельно с помощью удобных фильтров найти для себя необходимый вариант

   ПОДОБРАТЬ КУРКУМУ   

 

Промо-код на скидку:   cm1301

(Действителен до конца месяца на категорию Куркума)

 

Если вы не нашли ответов на свои вопросы, и все еще затрудняетесь с выбором, Вы всегда можете обратиться за консультацией фармацевта в онлайн-чат.

 

   ОНЛАЙН ФАРМАЦЕВТ   

 

 

 

Solgar

 

Знаменитый бренд Solgar, получивший признание в большинстве стран мира благодаря высокому качеству, предлагает сегодня потребителям несколько вариаций данной пищевой добавки:

  • Turmeric Root Extract – экстракт корня куркумы, отличающийся высоким содержанием куркумина (400 миллиграммов в одной капсуле ) в биологически доступной форме;
  • Full Spectrum Curcumin – добавка с уникальной формулой, в которой жирорастворимый куркумин преобразован в водорастворимое вещество, доступность которого в 185 раз превышает показатели аналогичных продуктов.

Каждый из этих продуктов, помимо прочего, отличается высоким показателем безопасности, который обеспечивается благодаря использованию только самых качественных продуктов, не вызывающих аллергическую реакцию.

 

Doctor’s Best

 

Не менее популярный бренд – Doctor’s Best, производственные мощности которого располагаются на территории США, предлагает потребителям также несколько вариантов добавки:

  • Curcumin Phytosome – особенность добавки заключается в использовании фитосомного куркумина, отличающегося высокими показателями биологической активности, позволяющим обеспечивать доставку витаминов и минералов ко всем клеткам организма;
  • Curcumin C3 – куркумин, который дополнительно обогащен экстрактом черного перца, повышающим показатель усвоения полезных веществ и улучшающим работу нервных клеток.

Помимо этого, первая добавка содержит всего 500 миллиграммов куркумина, в то время как во второй – одна капсула включает 1000 миллиграммов вещества.

 

Puritan’s Pride

 

Еще одна компания из США Puritan’s Pride предлагает не менее качественные продукты, получившие популярность на территории Европы и стран СНГ. Первый – Turmeric Curcumin, производится непосредственно из корня куркумы и содержит 400 миллиграммов куркумина в одной капсуле. Второй Turmeric Curcumin with Bioperine – уникальный комплекс, содержащий 1000 миллиграммов куркумина, с добавлением биоперина, усиливающего усвоение главного активного компонента.

 

Now Foods

 

Бренд Now Foods уже много лет занимает лидирующие позиции на рынке биологически активных добавок. Он получил свою известность благодаря достаточно неплохому качеству и доступной цене. Не исключением являются и такие его продукты как:

  • Curcumin – добавка, содержащая 665 миллиграммов куркумина в одной капсуле, полученного путем переработки корня куркумы;
  • Turmeric & Bromelain – особый комплекс, в составе которого помимо основного активного компонента содержится бромелайн в объеме 300 миллиграммов, улучшающий работу иммунной системы.

 

Thorne Research

 

Не менее интересным для потребителей будет продукт от Thorne Research под названием Meriva-SF. Его особенность заключается в использовании особой формулы куркумина, отличающейся высокой степенью усвоения и замедленным процессом высвобождения активных веществ. Согласно исследовательским данным, подобное свойство повышает эффективность добавки приблизительно в 29 раз и делает ее особенно полезной для устранения болевых ощущений в мышцах и суставах.

 

Healthy Origins

 

Curcumin Phytosome от Healthy Origins – это продукт, отличающийся достаточно высокой эффективностью и в то же время доступной ценой. При его производстве американский бренд уделил внимание использованию современных технологий и высококачественного сырья. Благодаря этому данный продукт обладает высокими показателями усвоения и биологической активности.

 

Natrol

 

Еще один эффективный способ насыщения организма полезными веществами – это добавка Extra Strength Turmeric от Natrol. Ее особенность заключается в использовании особой формулы, улучшающей процесс усвоения куркумина в 46 раз, а также сравнительно небольших дозировках вещества – 250 миллиграммов в одной капсуле. Это делает данный продукт максимально эффективным и в то же время абсолютно безопасным для человеческого здоровья.

 

Jarrow Formulas

 

Американский производитель добавок Jarrow Formulas также предлагает потребителям несколько продуктов, отличающихся по ценовой политике, эффективности и принципу действия:

  • Curcumin 95 – концентрат куркумы, обеспечивающий организм большим количеством питательных веществ;
  • Curcumin Phytosome – комплекс, использующий в качестве основы соединение куркумина и фосфатидилхолина, отличающееся повышенным уровнем биологической доступности.

 

New Chapter

 

Turmeric от New Chapter – это самая простая и в то же время достаточно доступная по цене биологически активная добавка. В одной капсуле этого продукта содержится 400 миллиграммов экстракта куркумы, который полностью обеспечивает потребности организма.

 

Какую добавку лучше выбрать

 

Подводя итог всего сказанного выше, рассмотрим сравнительную таблицу все описанных выше добавок.

 

Комплекс

 

Название

 

Кол-во куркумина

 Особенности

 Форма выпуска

Solgar, Turmeric Root Extract

400 мг

нет

капсулы

Solgar, Full Spectrum Curcumin

40 мг (эквивалент 100 мг)

водорастворимый куркумин

гелевые капсулы

Doctor’s Best, Curcumin Phytosome

500 мг

фитосомный куркумин

капсулы

Doctor’s Best, Curcumin C3

1000 мг

экстракт черного перца

таблетки

 

Puritan’s Pride, Turmeric Curcumin

400 мг

нет

капсулы

Puritan’s Pride, Turmeric Curcumin with Bioperine

1000 мг

биоперин

капсулы

Now Foods, Curcumin

665 мг

нет

капсулы

Now Foods, Turmeric & Bromelain

600 мг

бромелайн

капсулы

Thorne Research, Meriva-SF

500 мг

технология Meriva-SF

капсулы

Healthy Origins, Curcumin Phytosome

1000 мг

технология Meriv

капсулы

Natrol, Extra Strength Turmeric

250 мг

CurcuWin (водорастворимый экстракт)

капсулы

Jarrow Formulas, Curcumin 95

500 мг

концентрат

капсулы

Jarrow Formulas, Curcumin Phytosome

500 мг

технология Meriva

капсулы

New Chapter, Turmeric

400 мг

нет

гелевые капсулы

 

Таким образом, Turmeric Curcumin от Puritan’s Pride – это самый бюджетный вариант, позволяющий обеспечить насыщение организма полезными веществами для улучшения состояния здоровья. В то же время самыми эффективными вариантами являются продукты от Jarrow Formulas, Thorne Research и Solgar.

 


Дата издания статьи 05.10.2016
Дата обновления статьи 15.12.2021

 

 

 

Куркума — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

325

Углеводы, г: 

58.2

Куркума – растение семейства имбирных, используется в кулинарии в качестве пряности и жёлтого красителя. Куркума характеризуется приятным слабым ароматом и, при правильной дозировке, слабожгучим вкусом.

Вне индийской кухни корень куркумы, обычно упоминаемый как турмерик, употребляется в качестве дешёвого заменителя шафрана, который подкрашивает блюда в приятный нежно-жёлтый цвет. Он особенно важен в коммерческих карри-смесях, где обязан быть выдержан определённый цвет, характеризующий приправу.

Многие виды куркумы культивируются как пищевые, пряные и лекарственные растения.

Родина куркумы – Юго-Восточная Индия. Европейцы познакомились с куркумой в Средние века, однако эта пряность не получила такого распространения, как корица и гвоздика.

Куркума содержит множество полезных веществ, поэтому ее относят к лекарственным растениям. Куркума – обязательный ингредиент знаменитой приправы карри. В Индии куркума используется не только в кулинарии, но и в медицине и косметике. Куркума увеличивает срок хранения продуктов питания.

В индийской кухне (и в южно-азиатской в целом), турмерик используется не только как краситель, но и как полноценная специя.

Калорийность куркумы

Калорийность куркумы составляет 325 ккал на 100 грамм продукта.

Состав куркумы

Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители (куркумин) и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений.

В куркуме присутствует фосфор, железо, йод, кальций. А также холин, витамины: С, В1, В2, В5, K.

Полезные свойства куркумы

Куркума содержит сильные антиоксиданты – вещества, нейтрализующие свободные радикалы – нестабильные молекулы, разрушающие клетки. В Индии куркума на протяжении многих лет считается средством, сохраняющим молодость и красоту.

Исследования, проведенные в США показали, что куркума оказывает положительный эффект при болезни Альцгеймера и уменьшает отеки при артрите (калоризатор). Другие исследования показали, что куркума блокирует развитие рака кожи и предотвращает развитие рака молочной железы.

Куркума обладает противораковыми и противовоспалительными свойствами, оказывает положительное воздействие на работу пищеварительной системы, почек, желчного пузыря. Подкрашивающие свойства куркумы способствуют выделению желудочного сока, усилению аппетита.

Куркума используется как противовоспалительное средство при проблемной коже.

Противопоказания куркумы

Противопоказанием к употреблению куркумы служит индивидуальная непереносимость исходного продукта.

Куркума в кулинарии

Куркума применяется в качестве приправы для мясных, овощных и рыбных блюд, омлетов и варёных яиц, соусов и супов.

полезные свойства, состав и противопоказания (+ 18 фото)

Куркуму еще называют жёлтый имбирь, Curcuma longa, турмерик, Е100 (так на товарных этикетках обозначают её основные полифенолы – куркуминоиды). Почти все слышали о чудесных полезных свойствах куркумы, но в последнее время всё чаще и убедительнее раздаются скептические голоса, подвергающие сомнению её пользу. Какая же на самом деле эта ароматная остро-горькая индийская пряность? Разберемся в данной статье.

Полезные свойства куркумы

Состав и калорийность

Молотая куркума содержит (в 100 г): [1]

Калории 312 ККал

Витамин РР 1,35 Калий, К 2080
Витамин C 0,7 Фосфор, Р 299
Витамин B2 0,15 Магний, Mg 208
Витамин B6 0,107 Кальций, Ca 168
Витамин B1 0,058 Железо, Fe 55

В 100 граммах продукта содержится примерно 80% суточной потребности калия, 50% суточной потребности магния, 30% – фосфора, около 17% кальция, очень много железа.

Однако с учётом того, что такими объёмами куркуму никто не употребляет и даже для лечебных народных средств берётся не больше 3-5 граммов куркумы в сутки, восстанавливать дефицит минералов с помощью куркумы не получается. А большинство лечебных свойств куркумы связывают не с витаминно-минеральным комплексом, а с куркумином (диферулоилметаном) – природным полифенолом, содержащимся в корневище растения.

Куркумин представляет собой кристаллическое соединение яркого оранжево-жёлтого цвета, которое часто используется в качестве пищевого красителя. Растворим куркумин в щелочах и в очень кислых растворителях.

Помимо куркумина, в Curcuma longa есть и другие компоненты, входящие группу куркуминоидов: деметоксикуркумин, бисдеметоксикуркумин. И хотя куркумин всё-таки самый распространенный из этой группы (75-77% от общего веса), некоторые исследователи считают, что потенциальный лечебный эффект обусловлен синергическим действием всех куркуминоидов. Общая масса всех веществ этой группы составляет около 5% от массы исходного продукта.

В числе прочих компонентов куркумы обнаруживаются сесквитерпены (в составе эфирного масла) [2], 9 видов терпекуркуминов [3], более десятка гликозидов. [4]

Лечебные свойства

Последние полвека в лабораториях по всему миру (преимущественно на клеточном материале и на подопытных животных) проводились исследования тех лечебных свойств куркумы, которые люди на протяжении столетий использовали в народной медицине. Так были обнаружены терапевтические эффекты куркумы в отношении диабета, аллергии, артрита, сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера, некоторых форм рака.

Однако этот терапевтический потенциал, выявленный в лабораторных условиях, далеко не всегда удаётся использовать в лечении пациентов. Причина – и в низкой биодоступности куркумина (основного лечебного компонента пряности) и в слабовыраженном лечебном эффекте низких доз. Более того – в некоторых экспериментах были выявлены его потенциально опасные или вредные свойства.

На сегодняшний день во взглядах на потенциальные лечебные свойства куркумы представлено две практически противопоставленные точки зрения:

  1. 1 Согласно первой, куркума – это перспективный продукт для получения лекарств от сердечно-сосудистых заболеваний, нейродегенеративных расстройств, болезней печени, некоторых видов рака.
  2. 2 Согласно второй, лечебные свойства куркумы и её специфического полифенола куркумина сильно переоценены. Так что, если и можно говорить о каком-то терапевтическом эффекте, то весьма незначительном.

Чтобы понять, насколько полезна куркума для здоровья, рассмотрим обе точки зрения подробнее.

Оптимистичная версия: куркума – перспективная основа для лекарств

Куркумину приписывают многочисленные фармакологические свойства: антиоксидантные, противомикробные, противовоспалительные. Считается, что это соединение способно взаимодействовать с разнообразными молекулярными мишенями, участвующими в воспалении. Клинические испытания показывают, что куркумин может иметь потенциал в качестве терапевтического агента при таких заболеваниях, как воспалительное заболевание кишечника, панкреатит, артрит и хронический передний увеит (воспаление сосудистой глазной оболочки), а также при некоторых типах рака.

Антиоксидантная, противовоспалительная активность соединений группы куркуминоидов была подтверждена экспериментально. Существуют научные работы, показывающие потенциальную способность куркумина активизировать защитную функцию макрофагов, которые уничтожают чужеродные микроорганизмы и токсичные частицы. Благодаря этим свойствам, куркума может быть использована, например, в качестве вспомогательной терапии при язвенном колите, для которого характерна дисфункция иммунной системы.

В лабораторном исследовании научной группы калифорнийского университета было показано, что один из куркуминов (бисдеметоксикуркумин) может проявлять себя как иммуномодулятор, стимулирующий моноцитарный фагоцитоз бета-амилоида, накопление которого считается причиной болезни Альцгеймера. [5]

Есть также предположение, что куркумин повышает уровень гормона, который, в свою очередь, провоцирует создание новых нервных клеток, а это создаёт предпосылки для борьбы с дегенеративными процессами в мозге.

Но терапевтическое действие куркумина этим не ограничивается, и в будущем он может быть использован и для лечения ряда других заболеваний различных органов:

  • Сердце и сосуды. С благотворным действием куркумина на функцию клеток внутренней поверхности кровеносных сосудов (эндотелий) связывают сразу несколько терапевтических эффектов, среди которых снижение давления, нормализация свёртываемости крови (разрушение эндотелия приводит к ухудшению свёртываемости крови) и снижение уровня холестерина у пациентов с диабетом 2-го типа. В частности, стандартизованный препарат куркуминоидов (NCB-02) в восстановлении функции эндотелия показал себя так же хорошо, как аторвастатин (лекарственное статиновое средство 3-го поколения). [6]
    В одном клиническом испытании применение куркумина в дозе 4 г/ сутки, приводило к значительному снижению риска инфаркта миокарда после аортокоронарного шунтирования. [7]
  • Противоопухолевый эффект. На модели грызунов куркумин предотвращает рак толстой кишки. Это происходит за счёт ингибирования перекисного окисления липидов и экспрессии циклооксигеназы-2 [8], а также за счёт активизации определённого рода ферментов. [9] Но, помимо этого, в ряде исследований описывается и влияние куркумина на различные гены и белки, что предотвращает развитие опухолей на 2-ой и 3-ей стадиях (стимулирования и прогрессирования) заболевания. [10]
  • Печень. Куркумин усиливает активность многих антиоксидантных ферментов, что путём снижения перекисного окисления липидов, в итоге может уменьшать повреждение печени. [11] Но также он способен увеличивать активность детоксицирующих ферментов в печени, защищая орган от канцерогенеза. [12]
  • Суставы. Куркуминовые добавки уже сегодня тестируют как средство, снижающее болевые ощущения при заболеваниях суставов. В рандомизированном пилотном исследовании для оценки эффективности и безопасности куркумина у пациентов с активным ревматоидным артритом выяснилось, что в группе куркумина оказался самый высокий процент улучшения общих показателей активности, а также болезненности и отека суставов. Причём эти показатели оказались значительно лучше, чем у пациентов, лечившихся диклофенаком натрия, а само лечение куркумином было признано безопасным и не имело никаких побочных эффектов. [13]
  • Дыхательная система. Первое доказательное предположение того, что куркумин действует против травм легких, появилось ещё в 1996 году. [14] С тех пор сразу несколько исследований, проведенных на животных, продемонстрировали, что куркумин действует против легочного фиброза, главным образом, уменьшая воспалительные медиаторы. [15] Несколько исследований на клеточном материале и на подопытных мышах подтвердили, что куркумин также обладает мощной активностью против астмы. [16] Способность куркумина снижать синтез и улучшать выведение оксида азота может предотвратить воспаление бронхов у пациентов с астмой. [17]

Скептическая версия: куркума бесполезна?

В 2017 году была опубликована работа [18], в которой авторы, изучив существующие клинические исследования, подвергли сомнению практически все вышеперечисленные лечебные эффекты куркумы. По мнению учёных, обнаруженная «в пробирке» и в экспериментах на животных активность куркумина привела к более чем 120 клиническим испытаниям куркуминоидов. Но ни одно двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание куркумина не было в полной мере успешным. Авторы объясняют это тем, что это соединение проявляет себя как нестабильное, реактивное, небиодоступное.

Нельзя сказать, что исследователи совсем не получали положительных результатов. Например, в 2019 году в эксперименте, оценивающем влияния куркумина на артериальное давление, приняло участие более 700 человек. Результаты показали, что при длительном применении (не менее 12 недель) было заметно некоторое снижение «верхнего» (систолического) давления. Но вообще ограничение терапевтической полезности куркумина действительно оказалось проблемой и побудило исследователей начать поиск эффективных комбинаций куркумина с другими веществами для повышения системной биодоступности.

Так довольно широкую известность получило исследование, в котором оценивалась биодоступность комбинации алкалоида пиперина (присутствующего в разных видах перца) и куркумина. [19] Эксперименты проводились как с животными, так и с участием здоровых людей-добровольцев.

  • У крыс введение куркумина в дозе 2 г/ кг приводило к умеренной концентрации в сыворотке крови в течение 4 часов. Одновременное введение пиперина в дозе 20 мг / кг увеличивало концентрацию куркумина в сыворотке крови на короткий период (1-2 ч после приема препарата), а биодоступность соединения увеличивалась на 154%.
  • У людей после получения куркумина в дозе 2 г/кг его уровень в сыворотке был либо неопределяемым, либо очень низким. А вот после добавления пиперина биодоступность соединения увеличилась на 2 тысячи процентов.

Такое многократное увеличение биодоступности при популяризации сформировало мнение, что достаточно есть куркуму с перцем, чтобы получить ожидаемый терапевтический эффект.

Однако в приводимом исследовании для увеличения биодоступности использовали алкалоид пиперин, а не содержащие его растительные компоненты. Сам алколоид действительно обнаруживается во многих сортах перечных культур. Но в длинном перце его содержание не превышает 2%, а в белом и чёрном перцах – 9%.

Поэтому хоть смешение куркумы с чёрным перцем, вероятно, действительно увеличивает биодоступность куркумина, при таком «домашнем» комбинировании в пище говорить об увеличении биодоступности на тысячи процентов не вполне корректно. Соответственно, и ожидать выраженного лечебного эффекта от добавления пряности в пищу тоже не приходится, несмотря на весь лечебный потенциал куркумина.

В медицине

С учётом наметившихся противоречий, будущее куркумы в официальной медицине остаётся неопределённым. Хотя некоторые практикующие врачи уже сегодня объявляют куркуму терапевтически значимой частью лечебного рациона.

В частности, врач-онколог Иван Карасёв на своей странице в Инстаграме не просто похвалил органическую специю за противовоспалительные свойства, способность стимулировать гибель раковых клеток и усиливать эффективность химиотерапии, но и подробно расписал, как пить куркуму, чтобы получить максимальную защиту при раковых заболеваниях.

По мнению врача, оптимальная суточная доза куркумы – 5 граммов (примерно 1 ч. л.). Но для лучшего усвоения её лучше смешивать с льняным маслом и чёрным перцем. А для приготовления 250 мл полезного и бодрящего напитка, кроме тёплой воды, понадобится перемешать в блендере куркуму (1 ч. л.), измельчённый корень имбиря (около 1 см длины), половинку лимона, мёд (1 ч. л.) и чёрный перец (на кончике ножа). Если вкус покажется слишком кислым, острым, горьким и т. д., то долю ингредиентов можно немного изменить под свой вкус.

Поскольку информацию из поста перепечатали крупные СМИ с многомиллионной аудиторией, эта точка зрения в массовом сознании приобрела статус «рекомендации врачей» и зачастую транслируется как фактически доказанная. Хотя в доказательной медицине эффективность пряности (а не выделенных из неё активных компонентов) всё ещё остаётся спорным вопросом.

В народной медицине

Золотая куркума столетиями используется в народной медицине для улучшения работы пищеварительной системы. Такое применение основано на потенциальных способностях биологически-активных компонентов куркумы активизировать секрецию желёз ЖКТ, а также желчеобразование, что, в конечном счёте, улучшает обмен веществ и пищеварение.

В домашнем лечении куркуму используют при хроническом холецистите, поскольку, помимо способности активизировать образование и выделение желчи, пряность способна проявлять противовоспалительное действие.

В больших дозах куркума действует как слабительное и мочегонное средство.

Антиоксидантный потенциал позволяет использовать куркуму в народной медицине для лечения печени. Считается, что содержащиеся в корневищах вещества защищают этот орган от последствий длительного употребления лекарств, воздействия жирной пищи и алкоголя. В комбинации с куркумой все эти продукты причиняют меньше вреда. Поэтому присутствие блюд с пряностью во время застолий в народной медицине приветствуется. Но и другие патологии ЖКТ, вызванные снижением функции печени, становятся основанием для включения куркумы в рацион.

Старинные рецепты содержали рекомендацию съедать 3,5 граммов корня растения для устранения «закупорки печени». Но та же доза в сочетании с анисом (3,5 г), замешанным на белом вине могла, по мнению древних целителей, улучшить состояние зрения. С той же целью, глаза посыпали перетёртым порошком куркумы и закапывали в них сгущённый сок растения.

Увеличивают количество куркумы в пище и для профилактики атеросклероза. Регулярное добавление приправы в этом случае должно уменьшить содержание холестерина, затормозить образование отложений в сосудах и в целом улучшить самочувствие.

Наружно куркуму применяют как болеутоляющее средство. Например, чтобы избавиться от зубной боли, корень поджаривают и жуют его, пока он ещё не остыл. А тёплую перетёртую пряность накладывают на раны и язвы не только для устранения болевых ощущений, но и для остановки кровотечения и более быстрого заживления.

Эффективным антибиотиком в народной медицине считается куркума с мёдом. Смешанная в пропорции 1 ст. л. порошка на 100 г мёда, куркума помогает заживлять раны и быстрее восстановиться после вывихов. Однако эту же смесь по 1 ч. л. в час можно принимать и при простудных заболеваниях.

Для повышения целебных свойств куркумы в подготовительный период вымытый корень растения вываривается или ошпаривается. Считается, что после такого экстремального воздействия куркумин начинает равномерно распределяться по всему корню, проникая во все слои. Также сырьё можно высушить на солнце. Через неделю высушивания корень значительно уменьшиться в размерах, но концентрация куркумина в нём будет выше.

В восточной медицине

Куркума традиционно использовалась в азиатских странах в качестве лечебного средства для устранения ряда патологий из-за ее антиоксидантных, противовоспалительных, антимутагенных, противомикробных и противораковых свойств. Специя имеет репутацию надёжного заживляющего, слабительного, глистогонного, тонизирующего средства. Корневище в качестве важного ингредиента входит в состав таких растительных препаратов, как Jātyādi tailam, Nalpāmarādi tailam, Nārāyaṇa guḷa.

В индийской медицинской системе Аюрведе куркуму применяют очень широко, назначая как просто для восстановления сил ослабленных пациентов, так и для лечения таких серьёзных заболеваний как сахарный диабет и малокровие, хотя полный перечень заболеваний и патологий, при которых применяется пряность, гораздо больше. Он включает в себя оспу, анемию, анорексию, проказу, бронхит, водянку, гонорею, поражения печени, различные заболевания органов зрения, головокружения, кожные заболевания, отёки, ожоги, все виды язв и ран, фурункулы, растяжения, истерические состояния. Согласно Аюрведе, помогает куркума при укусах скорпионов и пиявок, а также при чесотке, диспепсии, стригущем лишае.

С профилактическими целями женщины в Индии до сих пор смазывают свое тело пастой из куркумы, считая её эффективным антисептиком.

В традиционной китайской медицине куркума востребована как болеутоляющее и противовоспалительное средство. В частности, её используют для устранения геморроидальных болей. Применяется куркума и с пользой для женщин. Её добавляют в пищу при длительных нарушениях менструального цикла.

Экстракт корня растения входит в состав древнего лекарственного препарата на травах «Цзявэй-Сяояосан» (Jiawei-Xiaoyaosan), который использовался при диспепсии, стрессе и психических расстройствах. [20]

В научных исследованиях

Биодоступность куркумина можно назвать краеугольным камнем противоречий между сторонниками куркумы как лекарственного средства и скептиками. Последние считают, что куркумин крайне сложно использовать в медицине из-за его низкой биодоступности. Поэтому здесь мы проведём обзор исследований, в которых поднимается именно этот вопрос.

Первое исследование биологической доступности вещества состоялось ещё в 1978 году. [21] Тогда в опытах на крысах учёные вводили животным куркумин в дозе 1 г/кг, фиксируя по итогам эксперимента низкий уровень куркумина в плазме крови.

Более поздние исследования показали, что при пероральном введении куркумина в дозе 2000 мг/кг максимальная концентрация в сыворотке подопытных животных составляла 1,35 ± 0,23 мкг/мл. Но и при пероральном введении, как показали китайские учёные [22], биодоступность куркумина составляет около 1%, и поэтому необходимы очень высокие дозы куркумина (от 3600 до 12000 миллиграммов) для достижения каких-либо полезных эффектов.

В клинических исследованиях метаболиты куркумина обнаруживались в плазме, когда пациенты принимали, по крайней мере, 3600 мг куркумина (точнее, глюкуронида куркумина и его сульфатных форм). [23]

Однако, наряду с увеличением дозы и, в некоторых экспериментах учёным удалось усилить лечебный эффект путём комбинирования куркумина с другими веществами и/или продуктами питания, увеличивающими его биодоступность.

Так было установлено, что если вводить крысам куркумин вместе с пиперином (который индуцирует ферменты глюкуронилтрансферазы), биодоступность вещества увеличивается на 154%.

Когда куркумин животным вводился в дозе 2 г / кг, умеренные концентрации в сыворотке крови были достигнуты в течение 4 часов. Одновременное введение пиперина в дозе 20 мг/кг увеличивало концентрацию куркумина в сыворотке крови на короткий период (1-2 ч) после приема препарата.

У людей, участвующих в эксперименте, после дозы 2 г куркумина уровни в сыворотке были либо неопределяемыми, либо очень низкими. Но одновременное введение пиперина в дозе 20 мг вызывало гораздо более высокие концентрации от 0,25 до 1 часа после приема лекарства, а увеличение биодоступности составило 2000%. Исследование показали, что в используемых дозировках пиперин увеличивает концентрацию в сыворотке крови, степень абсорбции и биодоступность куркумина как у крыс, так и у людей без побочных эффектов. [19]

В последующих исследованиях было установлено, что выведение метаболитов куркумина зависит не только от комбинирования веществ, но и от используемого носителя и форм введения. [24] При пероральном приеме 75% метаболитов куркумина обнаруживается только в кале, но не в моче. При внутрибрюшинном введении – 73% этих метаболитов обнаруживаются в фекалиях и около 11% в моче. А вводимый мышам внутривенно, куркумин в одной из форм, накапливается в печени, селезенке, легких и головном мозге. [25]

В отношении формы были исследованы инкапсуляция в липосомы, полимерные наночастицы, инкапсуляция циклодекстрина, липидные комплексы или синтез комплекса полимер-куркумин. Все они помогли повысить активность и биодоступность этого соединения в экспериментах на животных.

Для похудения

Куркума для похудения применяется широко, но не всегда оправданно. Запах пряности и даже её цвет увеличивают привлекательность блюда и вызывают аппетит. Собственно, в этом и состоит основная задача как этой, так и любой другой специи. Поэтому пищи с куркумой за обедом можно съесть гораздо больше, а это похудению не способствует.

Однако, с другой стороны, добавление куркумы в рацион может улучшить пищеварение и обмен веществ, что позволит организму использовать съеденное с большей пользой и эффективностью.

При этом, для заметного эффекта, вероятно, понадобятся большие дозировки, которые могут спровоцировать слабительный эффект. Но в публикуемых в интернете рецептах, в большинстве случаев, как раз большие дозировки и указываются.

Например, популярен рецепт для похудения, в котором 2 чайные ложки куркумы (а это около 10 граммов специи) рекомендуют залить стаканом горячего молока и, после остывания напитка до тёплого состояния, добавить в него ложку мёда.

Поскольку нет объективных экспериментальных данных по результатам влияния такого напитка из куркумы на массу тела и объёмы талии, приходится ориентироваться на субъективные впечатления людей, испытавших его на себе. А эти впечатления очень противоречивы. Поэтому мы обращаем внимание на то, что даже индийские целители-натуропаты (обычно использующие куркуму достаточно свободно и широко) не рекомендуют при любом приёме специи превышать разовую дозировку в 7 граммов.

В кулинарии

В кулинарии куркума рассматривается как вспомогательный ингредиент, улучшающий вкус, запах и внешний вид блюда. Красивые и разнообразные жёлто-оранжевые оттенки приправы делают более аппетитными пудинги, омлеты, макаронные и рисовые блюда, баранину, говядину, курятину, рыбу, а также бульоны и супы. Причём для придания вкуса и цвета этой пряности нужно совсем не много: четверть чайной ложки на порцию из 4-ёх блюд. Например, при приготовлении плова понадобится примерно четверть чайной ложки на килограмм риса.

В пищевой промышленности оранжевой куркумой подкрашивают сыры, масло и маргарин. Технологический процесс упрощает то, что эта пряность сравнительно легко растворяется в жирах. Кстати, тот факт, что вода с куркумой почти не взаимодействует, помогает отличить более дорогие молотые рыльца шафрана от сравнительно недорогого порошка куркумы: при погружении порошка шафрана в воду он, в отличие от куркумы, подкрасит её.

Без этого эксперимента отличить один ингредиент от другого сложнее, поскольку насыщенность цвета может обеспечиваться и путём добавления в порошок молотого красного перца.

Впрочем, и без подмешивания куркума может приобретать интенсивный цвет. Для этого корневища выкапывают, моют, и в очищенном виде непродолжительное время опускают в кипяток, а уже затем высушивают и полируют. После этой обработки корни становятся ярче, твёрже и блестят в местах слома.

Дальнейшая кулинарная судьба корневищ во многом зависит от вида растения:

  • Куркума длинная (C. Longa) используется в виде порошка для приправ, в том числе – в смеси с другими пряностями. Например, в составе знаменитой смеси карри доля куркумы может достигать 15-20%.
  • Куркума ароматная (C. aromatica) больше востребована в кондитерских цехах.
  • Куркума цедоария (C. zedoaria) применяется в производстве алкогольных напитков (ликёров) и, как правило, не перетирается в порошок, а нарезается небольшими кусочками.

Куркума включена во многие рецепты азиатской кухни, но одним из самых красивых, простых и полезных считается рецепт «золотого молока».

Молоко с куркумой – это лечебный напиток, который, тем не менее, можно пить почти на постоянной основе. Для его приготовления понадобятся нежирное молоко (200 мл), вода (50 мл), по 1 чайной ложке куркумы, мёда и кокосового (или льняного) масла.

  1. 1 Порошок куркумы проваривается в кипящей воде в течение 5 минут (с момента закипания).
  2. 2 В смесь вливается молоко и масло, после чего все это нагревается до 50-60 °С.
  3. 3 После остывания до тёплого состояния в напитке растворяется мёд.
В косметологии

Косметическая польза куркумы для лица в том, что куркумин улучшает кровообращение, активизирует процесс обновления и регенерации кожных покровов, предотвращает появление акне, заживляет следы угревой сыпи и небольшие ранки, активизирует синтез коллагена, осветляет кожу.

Этот ингредиент (на стикерах его часто обозначают как Turmeric) широко используется производителями уходовой косметики. В качестве примеров можно назвать:

  • маску Energizing Radiance от Kiehl’s, которая стягивает поры и обновляет роговой слой,
  • витаминизированную маску Hello Fab First Aid Beauty в виде желе, которая охлаждает и успокаивает кожу, выравнивает морщины,
  • маску с альфа-гидрокислотой Turmeric Brightening & Exfoliating Mask от Kora Organics, которая выравнивает текстуру тканей и устраняет пигментацию и т. д.

В домашней косметологии при изготовлении масок для облегчения нанесения порошка специи и для усиления эффекта, куркуму обычно смешивают с мёдом, молоком, яичным желтком и другими ингредиентами.

Иногда женщины стремятся использовать куркуму для решения некоторых проблем, в которых специя вряд ли сумеет помочь. Например, на форумах иногда можно прочитать, что куркума устраняет целлюлит и увеличивает размер груди, что не соответствует действительности.

Тем не менее, некоторые специфические проблемы куркума действительно способна решить. Так, рандомизированное двойное слепое исследование показало, что эфирное масло куркумы замедляет рост волос и способно осветлять кожу в подмышечных впадинах. [26]

В этом эксперименте в течение нескольких недель женщины на кожу в области подмышечной впадины наносили в составе лосьона 1% и 5% эфирное масло куркумы. Начиная с 5-11 недель испытания, масло замедляло рост волос в среднем на 13% при использовании однопроцентного лосьона и, в среднем, на 16% при использовании пятипроцентного лосьона. При этом обе концентрации масла одинаково эффективно осветляли кожу в течение 3 недель, а эффект осветления сохранялся ещё 2 недели после прекращения воздействия на кожу.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде куркумы в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

В продажу куркума поступает в двух формах: в виде цельного корня и виде порошка. Поэтому ниже мы сформулируем правила выбора для обеих форм специи.

Основное правило выбора молотой пряности – герметичная упаковка. На рынках куркума продаётся из открытой тары, которая не изолирует её от действия окружающей среды (света, кислорода и т. д.), поэтому такая пряность лишается и вкуса, и запаха, и полезных свойств. Но и при покупке в магазинах следует обращать внимание на срок годности и отказываться от просроченного товара. Даже в герметичном пакете порошок должен оставаться рассыпчатым и не скатываться в комки.

В целом виде куркума сохраняет полезные свойства лучше, чем в молотом. Корень может иметь разные оттенки в зависимости от условий выращивания (произрастания) и сорта, поэтому на яркий цвет при выборе обычно не ориентируются и больше внимания обращают на плотность мякоти. Корень должен быть упругим и «звонким» при переламывании.

Кроме плотности, свежесть куркумы можно определить по запаху. Если разломить корень или немного сковырнуть его, то у свежей куркумы запах проявится выражено и ярко.

Чтобы сохранить аромат, не допустить скапливания влаги и образования комков, а также предотвратить разрушительное воздействие ультрафиолета, хранить куркуму лучше в герметично закрытой непрозрачной стеклянной банке или в сухом тёмном месте при комнатной температуре.

Уже в средние века в Европе куркуму широко применяли в качестве красителя при изготовлении кожаных, тканых, деревянных и металлических изделий. Но её европейская история началась с подмены, которая была зафиксирована в названии специи. Средневековые арабские купцы, привозя из Индии разнообразные пряности, нередко подменяли более дешёвой куркумой дорогой шафран. И для достоверности называли жёлтый порошок индийским шафраном. В итоге за куркумой тоже закрепилось арабское латинизированное наименование шафрана.

В первое время у знати куркума была не особо популярна. В большей степени она была востребована у средних слоёв общества, которые с её помощью старались имитировать блюда, приготовленные с использование дорогого шафрана. Но примерно к XVI-XVII векам куркуму «распробовали» и стали вводить в рецепты как специю с самостоятельным набором достоинств. К этому времени относят и появление ещё одного наименования для специи, которое произошло от латинского словосочетания «terra merita» – турмерик. Переводится эта фраза как «достоинство земли», что говорит о постепенно сформировавшемся потребительском уважении к куркуме.

Сегодня известно свыше 40 видов этого растения, но хозяйственное значение имеют только три из них. А вот что касается лечебных свойств куркумы, то только будущие клинические испытания дадут полное представление о терапевтическом потенциале специи и сформируют более глубокое понимание механизмов воздействия её компонентов на организм.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Польза для здоровья, питательные вещества на порцию, информация о приготовлении и многое другое

Куркума — это корнеплод, произрастающий в Азии, который использовался на протяжении тысячелетий. Он известен своим фирменным золотым оттенком, который придает карри и горчице их яркий цвет.

На протяжении веков эта древняя пряность использовалась в приправах, кулинарии и красителях для текстиля. Но куркума использовалась в лечебных целях почти 4000 лет. В традиционной индийской аюрведической медицине это долгое время лечило такие проблемы со здоровьем, как кожные заболевания, аллергии и боли в суставах.

Исследователи продолжают изучать потенциал этих преимуществ и роль куркумы в лечении или предотвращении ряда хронических заболеваний. Хотя в полной мере влияние специи на здоровье еще предстоит выяснить, доказано, что она обладает высокой питательной ценностью и является полезным дополнением к любой диете.

Более 1 миллиарда человек ежедневно употребляют куркуму, и эта специя широко доступна в супермаркетах и ​​магазинах здоровой пищи. Его легко добавить в свой рацион: от насыщенного золотистого латте и традиционного карри до простых пищевых добавок.

Польза для здоровья

Исследования были сосредоточены на влиянии на здоровье куркумина, активного ингредиента куркумы, а также того, что придает куркуме желтый цвет. Клинические исследования показали, что куркумин обладает противовоспалительными свойствами и действует как мощный антиоксидант.

Эти свойства куркумы могут принести пользу для здоровья, например:

Уменьшение воспаления

Воспаление является естественной реакцией на стресс или инфекцию, но если его не контролировать, оно может иметь вредные последствия для всего организма, от кишечника до суставов.Это также может повлиять на качество вашего сна. Одно исследование показало, что куркума, принимаемая в лечебных дозах, оказывает такой же эффект на уменьшение воспаления, как ибупрофен.

Снижение риска хронических заболеваний

Куркумин повышает уровень антиоксидантов в организме. Антиоксиданты помогают контролировать свободные радикалы, которые накапливаются в организме в ответ на экологические и поведенческие факторы, такие как загрязнение окружающей среды и сигаретный дым. В избытке свободные радикалы могут повредить функции ваших белков, жировых тканей и клеточной ДНК.Со временем это повреждение связано с развитием хронических заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, диабет, рак, высокое кровяное давление и болезни сердца.

Обезболивание

Согласно одному месячному исследованию, противовоспалительные свойства куркумы также облегчают симптомы, вызванные хронической болью и остеоартритом.

Облегчение симптомов депрессии

Несмотря на то, что это не альтернатива таким методам лечения, как терапия или лекарства, клинические испытания показали многообещающие результаты воздействия куркумы на облегчение симптомов депрессии и тревоги.Причины депрессии сложны, но ученые считают, что проблемы со здоровьем, такие как воспаление, гипотиреоз и повреждение свободными радикалами, могут способствовать ухудшению психического здоровья — все из которых, как было показано, куркумин облегчает. Куркума также является отличным источником жирных кислот омега-3, которые связаны с хорошим когнитивным здоровьем.

Здоровая кожа

Куркума также действует как противомикробное средство. Исследования показывают, что при нанесении на кожу он может помочь в лечении ряда кожных заболеваний, включая прыщи, экзему, псориаз и даже признаки старения.

Питание

Активный ингредиент куркумы куркумин обладает противовоспалительным действием. Исследователи изучают его потенциальную роль в профилактике рака и других заболеваний.

Куркума также богата витамином С, витамином В6 и другими антиоксидантами, которые снижают риск серьезных заболеваний, таких как болезни сердца и диабет.

Кроме того, это отличный источник:

Питательных веществ на порцию

Порция из 2 чайных ложек куркумы (количество, обычно добавляемое в рецепты или напитки) содержит:

Размеры порций

9000 хорошие эффекты основаны на количестве принятого куркумина.Ученые советуют употреблять от 500 до 1000 миллиграммов куркумина в день.

Две чайные ложки свежей куркумы содержат около 400 миллиграммов куркумина, но это количество может варьироваться в зависимости от качества специи. Добавки являются популярной альтернативой и обеспечивают более точное количество куркумина. При выборе добавки с куркумой важно выбирать надежные, рекомендованные врачами бренды.

Куркума может стать важной частью вашего рациона и не имеет значительных побочных эффектов.Но в больших дозах (более 8 граммов или около ½ столовой ложки) куркумин может вызвать расстройство желудка, головокружение и диарею.

Добавки с куркумой также не рекомендуются беременным женщинам, людям, принимающим лекарства от кровяного давления, а также людям с желчными камнями или желудочно-кишечными проблемами. Поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять какие-либо добавки в свой рацион.

Как использовать куркуму

Сам по себе куркумин часто плохо всасывается в кровь. Его воздействие на здоровье связано с тем, сколько его принято и как оно приготовлено.

Исследования показали, что польза куркумы для здоровья усиливается, если употреблять ее вместе с:

  • Черный перец: Пеперин, активный ингредиент черного перца, увеличивает усвоение куркумы на 2000 процентов.
  • Полезные жиры: Куркума жирорастворима (растворяется в жире). Когда он связывается с жиром, ваше тело поглощает его медленнее, а это означает, что больше куркумина попадает в ваш кровоток.
  • Кверцетин: этот фиолетовый растительный пигмент, содержащийся в ягодах, луке и винограде (включая красное вино), является антиоксидантом, который способствует усвоению куркумина.
  • Тепло: низкие уровни тепла (менее 15 минут) могут увеличить скорость усвоения куркумина и усилить его действие.

Вот несколько способов использовать куркуму в своем рационе:

  • Добавляйте куркуму, черный перец и полезные жиры, такие как кокосовое молоко или масло авокадо, в супы и карри
  • Разогрейте куркуму в золотистом латте или чае с щепоткой черного перца
  • Смешайте его с ягодным смузи
  • Придайте своему обычному белому рису оттенок цвета и тонкий вкус
  • Смешайте его с соусами и пастами, такими как хумус или сливочный сыр
  • Используйте его для придания цвета веганским продуктам например, скрембл из тофу и немолочный сыр
  • Добавляет дополнительную питательную ценность и аромат в попкорн, хлеб, жареные овощи и орехи

Польза куркумы для здоровья

Куркума представляет собой ярко-желтый ароматический порошок, полученный из корневища растения, которое относится к семейству имбирных.Куркума давно известна своими целебными свойствами и вызвала интерес как в медицинском, так и в научном мире, помимо кулинарного использования.

Порошок куркумы и куркума. Изображение предоставлено: COLOA Studio / Shutterstock

Что такое куркума?

Куркума ( Curcuma longa) — специя, используемая для приготовления пищи, но получившая огромную популярность как одна из самых мощных трав для борьбы с различными заболеваниями.

Куркуму можно найти в Индии и других странах Юго-Восточной Азии.Высушенный корень растения измельчают, чтобы получить характерный желтый порошок куркумы.

В куркуме содержится множество химических соединений, называемых куркуминоидами, где активным ингредиентом является куркумин. Куркумин — это ингредиент, который дает куркуме множество преимуществ для здоровья.

Куркума содержит более 100 химических соединений, которые способствуют ее целебным свойствам. Было показано, что куркумин (диферулоилметан), полифенол, нацелен на многие сигнальные молекулы клеточного пути.При этом он проявляет активность на клеточном уровне. Куркумин обладает сильными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Другие куркуминоиды включают бисдеметоксикуркумин и диметоксикуркумин.

Польза куркумы для здоровья | Доктор Джош Акс Играть

Краткая история

В прошлом куркума использовалась в аюрведической медицине в Южной Азии и Китае для лечения различных состояний, таких как ревматизм, сильная боль, усталость и проблемы с дыханием, на протяжении более 4000 лет.Индийцы верили, что целебные свойства корня могут вылечить многие болезни.

Польза для здоровья

Противовоспалительное средство

Самая известная польза куркумы для здоровья — ее противовоспалительные и антиоксидантные свойства, благодаря которым она способна уменьшать отек и боль при таких состояниях, как артрит. Воспаление является очень распространенной причиной боли и дискомфорта. Также это может способствовать развитию некоторых заболеваний. Использование куркумы снижает риск побочных эффектов от приема противовоспалительных препаратов, отпускаемых по рецепту.

Повышает иммунитет

Иммунная система отвечает за защиту организма от патогенов, которые могут вызывать болезни и инфекции. Доказано, что куркума является одним из лучших продуктов для поддержания, защиты и повышения иммунитета, снижая риск заболевания. Куркума обладает противовирусными, антибактериальными и противомикробными свойствами.

Обезболивающее

Куркума может облегчить боль и используется в качестве болеутоляющего средства при артрите. Это было изучено в нескольких исследованиях, особенно у пациентов с артритом.

Мощный антиоксидант

Куркума обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают бороться со свободными радикалами и окислительным стрессом. Окислительное повреждение считается одним из механизмов развития многочисленных заболеваний и старения. Куркумин является мощным антиоксидантом, который может помочь нейтрализовать свободные радикалы. Кроме того, куркумин может повысить активность антиоксидантных ферментов в организме.

Улучшение работы мозга

Куркумин может улучшать и повышать уровень нейротрофического фактора головного мозга (BDNF), который способствует росту новых нейронов и предотвращает многие дегенеративные процессы в мозге.Следовательно, куркума использовалась для предотвращения таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера.

Снижение риска сердечных заболеваний

Куркумин играет важную роль в профилактике сердечных заболеваний. Его антиоксидантные и противовоспалительные свойства могут улучшить функцию эндотелия. Кроме того, он снижает уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина. Это может помочь снизить риск развития сердечных заболеваний и даже инсульта.

Вспомогательные вещества для пищеварения

Куркума также поддерживает ферментативные реакции, движение мышц, выработку кислоты и оптимальное усвоение питательных веществ в кишечнике.

Каковы преимущества куркумы?

Доктор Амит X. Гарг, профессор медицины Западного университета в Лондоне, Онтарио, знал о лечебных свойствах куркумы благодаря своему индейскому происхождению. Он не понаслышке знал и о его богатом культурном значении: в день его свадьбы его родственники натерли его специей, потому что считается, что она очищает.

Увидев эффективность куркумина в небольших исследованиях, доктор Гарг и его коллеги решили протестировать его в более широком масштабе в надежде, что это сделает плановую операцию на аорте более безопасной за счет снижения риска осложнений, включая сердечные приступы, повреждение почек. и смерть.В последующем рандомизированном клиническом исследовании около половины из 606 пациентов получали 2000 миллиграммов куркумина восемь раз в течение четырех дней, в то время как другим давали плацебо. «Это было немного разочаровывающим, но мы не смогли продемонстрировать какую-либо пользу от использования в этих условиях», — сказал доктор Гарг об исследовании, опубликованном в прошлом году в журнале Canadian Medical Association Journal .

На самом деле, по данным Национального центра комплементарного и интегративного здоровья, у людей недостаточно надежных данных, чтобы рекомендовать куркуму или куркумин при любых заболеваниях.Куркума стала золотым ребенком в питании отчасти из-за ее многообещающих результатов в лабораторных исследованиях — клеточных и животных. Некоторые исследования показывают, что и куркума, и куркумин, активный ингредиент добавок с куркумой, обладают противовоспалительной, антиоксидантной, антибактериальной, противовирусной и противопаразитарной активностью. Но в основном это было продемонстрировано в лабораторных исследованиях, и во многих случаях преимущества доклинических исследований не проявляются в клинических испытаниях.

Согласно Natural Medicines, базе данных, содержащей монографии по пищевым добавкам, растительным лекарственным средствам, а также дополнительным и интегративным методам лечения, в то время как некоторые клинические данные показывают, что куркумин может быть полезен при депрессии, сенной лихорадке, гиперлипидемии, язвенном колите, остеоартрите и неалкогольной жировой заболевания печени, еще слишком рано рекомендовать соединение для любого из этих состояний.

Компания And Natural Medicines обнаружила, что нет достаточных научных данных, чтобы оценить пользу куркумы или куркумина для улучшения памяти, диабета, усталости, ревматоидного артрита, гингивита, болей в суставах, предменструального синдрома, экземы или похмелья.

Врачи говорят, что необходимы дополнительные исследования. Доктор Гэри В. Смолл, профессор психиатрии и биологических наук в Медицинской школе Дэвида Геффена Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, изучающий влияние куркумина на память, видит большой терапевтический потенциал.Он также заявляет, что существующие исследования демонстрируют биологические эффекты куркумина.

Куркумин | Институт Лайнуса Полинга

1. Гупта С.К., Кисмали Г., Аггарвал Б.Б. Куркумин, компонент куркумы: от фермы до аптеки. Биофакторы. 2013;39(1):2-13. (ПубМед)

2. Бандиопадхьяй Д. От фермера к фармацевту: куркумин как антиинвазивный и антиметастатический агент для лечения рака. Фронт хим. 2014;2:113. (ПубМед)

3. Шарма Р.А., Гешер А.Дж., Стюард В.П.Куркумин: История до сих пор. Евр Джей Рак. 2005;41(13):1955-1968. (ПубМед)

4. Ананд П., Куннумаккара А.Б., Ньюман Р.А., Аггарвал Б.Б. Биодоступность куркумина: проблемы и перспективы. Мол Фарм. 2007;4(6):807-818. (ПубМед)

5. Махешвари Р.К., Сингх А.К., Гаддипати Дж., Шримал Р.К. Множественная биологическая активность куркумина: краткий обзор. Жизнь наук. 2006;78(18):2081-2087. (ПубМед)

6.  Baum L, Lam CW, Cheung SK, et al. Шестимесячное рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое пилотное клиническое исследование куркумина у пациентов с болезнью Альцгеймера.J Clin Psychopharmacol. 2008;28(1):110-113. (ПубМед)

7. Lao CD, Ruffin MTt, Normolle D, et al. Увеличение дозы куркуминоидов. BMC Комплемент Altern Med. 2006; 6:10. (ПубМед)

8. Ченг А.Л., Хсу Ч., Лин Дж. К. и соавт. Фаза I клинических испытаний куркумина, химиопрофилактического средства, у пациентов с высоким риском или предраковыми поражениями. Противораковый Рез. 2001;21(4В):2895-2900. (ПубМед)

9. Шарма Р.А., Юден С.А., Платтон С.Л. и соавт. Фаза I клинических испытаний перорального куркумина: биомаркеры системной активности и соблюдения режима лечения.Клин Рак Рез. 2004;10(20):6847-6854. (ПубМед)

10. Гарсеа Г., Берри Д.П., Джонс Д.Дж. и др. Потребление предполагаемого химиопрофилактического агента куркумина больными раком: оценка уровней куркумина в толстой кишке и их фармакодинамических последствий. Эпидемиологические биомаркеры рака Prev. 2005;14(1):120-125. (ПубМед)

11. Гарсеа Г., Джонс Д.Дж., Сингх Р. и др. Обнаружение куркумина и его метаболитов в ткани печени и портальной крови пациентов после перорального введения.Бр Дж Рак. 2004;90(5):1011-1015. (ПубМед)

12. Аггарвал М.Л., Чакко К.М., Курувилла Б.Т. Систематическое и всестороннее исследование токсичности комплекса куркумино-эфирного масла: биодоступный состав куркумы. Mol Med Rep. 2016;13(1):592-604. (ПубМед)

13. Джагер Р., Лоури Р.П., Кальванезе А.В., Джой Дж.М., Пурпура М., Уилсон Дж.М. Сравнительная абсорбция составов куркумина. Нутр Дж. 2014;13:11. (ПубМед)

14.  Канаи М., Имаидзуми А., Оцука Ю. и др.Повышение дозы и фармакокинетическое исследование наночастиц куркумина, потенциального противоракового средства с улучшенной биодоступностью, у здоровых добровольцев. Рак Chemother Pharmacol. 2012;69(1):65-70. (ПубМед)

15. Мендонка Л.М., Мачадо Кда С., Тейшейра К.С., Фрейтас Л.А., Бьянки М.Л., Антунес Л.М. Сравнительное исследование куркумина и куркумина в твердой дисперсии: оценка их антигенотоксического действия. Генет Мол Биол. 2015;38(4):490-498. (ПубМед)

16.Шакери А., Сахебкар А. Оптимизированные составы куркумина для лечения болезни Альцгеймера: оценка патента. J Neurosci Res. 2016;94(2):111-113. (ПубМед)

17. Прасад С., Тьяги А.К., Аггарвал Б.Б. Последние разработки в области доставки, биодоступности, абсорбции и метаболизма куркумина: золотого пигмента из золотой специи. Лечение рака. 2014;46(1):2-18. (ПубМед)

18. Сриджаян, Рао МН. Удаление оксида азота куркуминоидами. Дж Фарм Фармакол. 1997;49(1):105-107.(ПубМед)

19. Сриджаян Н, Рао МН. Активность куркуминоидов по удалению свободных радикалов. Арцнаймиттельфоршунг. 1996;46(2):169-171. (ПубМед)

20. Дикинсон Д.А., Левонен А.Л., Меллеринг Д.Р. и соавт. Регуляция гена глутаматцистеинлигазы человека через электрофильный ответный элемент. Свободный Радик Биол Мед. 2004;37(8):1152-1159. (ПубМед)

21. Дикинсон Д.А., Илес К.Е., Чжан Х., Бланк В., Форман Х.Дж. Куркумин изменяет связывающие комплексы EpRE и AP-1 и повышает экспрессию гена глутамат-цистеинлигазы.FASEB J. 2003;17(3):473-475. (ПубМед)

22. Скапаньини Г., Васто С., Абрахам Н.Г., Карузо С., Зелла Д., Фабио Г. Модуляция пути Nrf2/ARE пищевыми полифенолами: нейропротекторная стратегия питания при когнитивных и нейродегенеративных расстройствах. Мол Нейробиол. 2011;44(2):192-201. (ПубМед)

23. Чжан С., Лян Д., Го Л. и соавт. Куркумин защищает эпителиальные клетки почечных канальцев от индуцированного высоким уровнем глюкозы эпителиально-мезенхимального перехода посредством Nrf2-опосредованной активации гемоксигеназы-1.Mol Med Rep. 2015;12(1):1347-1355. (ПубМед)

24. Судзуки М., Бетсуяку Т., Ито Ю. и др. Куркумин ослабляет эмфизему легких, вызванную эластазой и сигаретным дымом, у мышей. Am J Physiol Lung Cell Mol Physiol. 2009;296(4):L614-623. (ПубМед)

25. Яо Цюй, Сюй Б.Л., Ван Цзюй, Лю Х.К., Чжан С.К., Ту К.Т. Ингибирование куркумином нескольких участков сигнального пути трансформирующего фактора роста-β1 улучшает прогрессирование фиброза печени, вызванного четыреххлористым углеродом у крыс.BMC Комплемент Altern Med. 2012;12:156. (ПубМед)

26. Xiong ZE, Dong WG, Wang BY, Tong QY, Li ZY. Куркумин ослабляет хроническое повреждение печени, вызванное этанолом, путем ингибирования окислительного стресса через митоген-активированную протеинкиназу / ядерный фактор E2, связанный с фактором 2, у мышей. Фармакогн Маг. 2015;11(44):707-715. (ПубМед)

27. Xie Y, Zhao QY, Li HY, Zhou X, Liu Y, Zhang H. Куркумин улучшает когнитивный дефицит, вызванный облучением тяжелыми ионами, обучение и дефицит памяти за счет усиления антиоксидантных сигнальных путей Nrf2.Фармакол Биохим Поведение. 2014;126:181-186. (ПубМед)

28. Гош С., Банерджи С., Сил П.С. Полезная роль куркумина при воспалении, диабете и нейродегенеративных заболеваниях: недавнее обновление. Пищевая химическая токсикол. 2015;83:111-124. (ПубМед)

29. Li CP, Li JH, He SY, Chen O, Shi L. Влияние куркумина на экспрессию p38MAPK при язвенном колите мышей, индуцированном DSS. Жене Мол Рез. 2015;14(2):3450-3458. (ПубМед)

30.  Ян Дж.И., Чжун С., Юм Х.В. и др.Куркумин ингибирует передачу сигналов STAT3 в толстой кишке мышей, получавших декстрансульфат натрия. J Рак Пред. 2013;18(2):186-191. (ПубМед)

31. Мун Д.О., Ким М.О., Чой Ю.Х., Пак Ю.М., Ким Г.Ю. Куркумин ослабляет воспалительную реакцию в синовиальных фибробластах человека, индуцированных IL-1β, и индуцированный коллагеном артрит в мышиной модели. Int Immunopharmacol. 2010;10(5):605-610. (ПубМед)

32. Shakibaei M, John T, Schulze-Tanzil G, Lehmann I, Mobasheri A. Подавление активации NF-κB куркумином приводит к ингибированию экспрессии циклооксигеназы-2 и матриксной металлопротеиназы-9 в суставных хондроцитах человека: последствия для лечение остеоартроза.Биохим Фармакол. 2007;73(9):1434-1445. (ПубМед)

33. Zhu HT, Bian C, Yuan JC и соавт. Куркумин ослабляет острое воспалительное повреждение, ингибируя сигнальный путь TLR4/MyD88/NF-κB при экспериментальной черепно-мозговой травме. J Нейровоспаление. 2014;11:59. (ПубМед)

34. Бэрд В.М., Хувен Л.А., Махадеван Б. Канцерогенные аддукты полициклических ароматических углеводородов и ДНК и механизм действия. Энвайрон Мол Мутаген. 2005;45(2-3):106-114. (ПубМед)

35.Сегал А., Кумар М., Джайн М., Дхаван Д.К. Модулирующее действие куркумина в сочетании с пиперином на аддукты ДНК, опосредованные бензо(а)пиреном, и ферменты биотрансформации. Нутр Рак. 2013;65(6):885-890. (ПубМед)

36. Таплиял Р., Мару Г.Б. Ингибирование изоферментов цитохрома Р450 куркуминами in vitro и in vivo. Пищевая химическая токсикол. 2001;39(6):541-547. (ПубМед)

37. Волак Л.П., Гирмай С., Кэшман Дж.Р., Корт М.Х. Куркуминоиды ингибируют многие ферменты цитохромов Р450 человека, УДФ-глюкуронозилтрансферазу и сульфотрансферазу, тогда как пиперин является относительно селективным ингибитором CYP3A4.Препарат Метаб Распоряжение. 2008;36(8):1594-1605. (ПубМед)

38. Дас Л., Винаяк М. Долгосрочное влияние куркумина на восстановление опухолевого супрессора p53 и антиоксидантных ферментов фазы II посредством активации передачи сигналов Nrf2 и модуляции воспаления в профилактике рака. ПЛОС Один. 2015;10(4):e0124000. (ПубМед)

39. Iqbal M, Sharma SD, Okazaki Y, Fujisawa M, Okada S. Пищевая добавка куркумина усиливает антиоксидантные ферменты и ферменты, метаболизирующие фазу II, у самцов мышей ddY: возможная роль в защите от химического канцерогенеза и токсичности.Фармакол Токсикол. 2003;92(1):33-38. (ПубМед)

40. Стюарт З.А., Вестфолл, М.Д., Питенпол Дж.А. Дисрегуляция клеточного цикла и противораковая терапия. Trends Pharmacol Sci. 2003;24(3):139-145. (ПубМед)

41. Дювуа А., Блазиус Р., Делхалле С. и соавт. Химиопрофилактические и терапевтические эффекты куркумина. Рак Летт. 2005;223(2):181-190. (ПубМед)

42. Сурх Ю.Дж., Чун К.С. Химиопрофилактические эффекты куркумина от рака. Adv Exp Med Biol. 2007; 595:149-172. (ПубМед)

43.Сингх С., Хар А. Биологические эффекты куркумина и его роль в химиопрофилактике и терапии рака. Противораковые агенты Med Chem. 2006;6(3):259-270. (ПубМед)

44. Куттан Г., Кумар К.Б., Гуруваёраппан С., Куттан Р. Противоопухолевые, антиинвазионные и антиметастатические эффекты куркумина. Adv Exp Med Biol. 2007; 595:173-184. (ПубМед)

45. Куннумаккара А.Б., Ананд П., Аггарвал Б.Б. Куркумин ингибирует пролиферацию, инвазию, ангиогенез и метастазирование различных видов рака посредством взаимодействия с несколькими клеточными сигнальными белками.Рак Летт. 2008;269(2):199-225. (ПубМед)

46. ​​Chen B, Zhang Y, Wang Y, Rao J, Jiang X, Xu Z. Куркумин ингибирует пролиферацию клеток рака молочной железы посредством Nrf2-опосредованного подавления экспрессии Fen1. J Steroid Biochem Mol Biol. 2014;143:11-18. (ПубМед)

47. Чжоу Х., Биверс С.С., Хуанг С. Цели куркумина. Curr Цели наркотиков. 2011;12(3):332-347. (ПубМед)

48. Хань X, Сюй Б, Биверс С.С. и соавт. Куркумин ингибирует протеинфосфатазы 2А и 5, что приводит к активации митоген-активируемых протеинкиназ и гибели опухолевых клеток.Канцерогенез. 2012;33(4):868-875. (ПубМед)

49. Huang T, Chen Z, Fang L. Куркумин ингибирует индуцированную липополисахаридом EMT посредством подавления передачи сигналов NF-κB-Snail в клетках рака молочной железы. Oncol Rep. 2013;29(1):117-124. (ПубМед)

50.  Prvulovic D, Hampel H. Бета-амилоид (Aβ) и фосфо-тау (p-τ) как диагностические биомаркеры при болезни Альцгеймера. Clin Chem Lab Med. 2011;49(3):367-374. (ПубМед)

51. Оно К., Хасегава К., Наики Х., Ямада М. Куркумин оказывает сильное антиамилоидогенное действие на β-амилоидные фибриллы болезни Альцгеймера in vitro.J Neurosci Res. 2004;75(6):742-750. (ПубМед)

52. Рейнке А.А., Гествицкий Ю.Е. Взаимосвязь структура-активность амилоидных ингибиторов β-агрегации на основе куркумина: влияние длины и гибкости линкера. Chem Biol Drug Des. 2007;70(3):206-215. (ПубМед)

53. Ян Ф., Лим Г.П., Бегум А.Н. и соавт. Куркумин ингибирует образование амилоидных β-олигомеров и фибрилл, связывает бляшки и снижает уровень амилоида in vivo. Дж. Биол. Хим. 2005;280(7):5892-5901. (ПубМед)

54.Lin R, Chen X, Li W, Han Y, Liu P, Pi R. Воздействие ионов металлов регулирует уровни мРНК APP и BACE1 в клетках PC12: блокировка куркумином. Нейроски Летт. 2008;440(3):344-347. (ПубМед)

55. Чжан С., Браун А., Чайлд Д., Танзи Р.Э. Куркумин снижает уровень пептида амилоида-β за счет ослабления созревания белка-предшественника амилоида-β. Дж. Биол. Хим. 2010;285(37):28472-28480. (ПубМед)

56. Ши С., Чжэн З., Ли Дж. и др. Куркумин ингибирует Aβ-индуцированные микроглиальные воспалительные реакции in vitro: участие сигнальных путей ERK1/2 и p38.Нейроски Летт. 2015;594:105-110. (ПубМед)

57. Goozee KG, Shah TM, Sohrabi HR, et al. Изучение потенциальной клинической ценности куркумина в профилактике и диагностике болезни Альцгеймера. Бр Дж Нутр. 2015:1-17. (ПубМед)

58. Кришнасвами К., Гоуд В.К., Сесикеран Б., Мукундан М.А., Кришна Т.П. Замедление экспериментального онкогенеза и снижение аддуктов ДНК куркумой и куркумином. Нутр Рак. 1998;30(2):163-166. (ПубМед)

59. Ли Н, Чен С, Ляо Дж и др.Ингибирование индуцированного 7,12-диметилбенз[а]антраценом (ДМБА) орального канцерогенеза у хомяков чаем и куркумином. Канцерогенез. 2002;23(8):1307-1313. (ПубМед)

60. Икезаки С., Нишикава А., Фурукава Ф. и соавт. Химиопрофилактическое действие куркумина на канцерогенез железистого желудка, индуцированный N-метил-N’-нитро-N-нитрозогуанидином и хлоридом натрия у крыс. Противораковый Рез. 2001;21(5):3407-3411. (ПубМед)

61. Хуанг М.Т., Лу Ю.Р., Ма В., Ньюмарк Х.Л., Ройл К.Р., Конни А.Х.Ингибирующее действие диетического куркумина на канцерогенез преджелудка, двенадцатиперстной кишки и толстой кишки у мышей. Рак рез. 1994;54(22):5841-5847. (ПубМед)

62.  Chuang SE, Kuo ML, Hsu CH, et al. Диета, содержащая куркумин, ингибирует индуцированный диэтилнитрозамином гепатоканцерогенез у мышей. Канцерогенез. 2000;21(2):331-335. (ПубМед)

63. Перейра М.А., Граббс С.Дж., Барнс Л.Х. и соавт. Влияние фитохимических веществ, куркумина и кверцетина, на рак толстой кишки, индуцированный азоксиметаном, и рак молочной железы, индуцированный 7,12-диметилбенз[а]антраценом, у крыс.Канцерогенез. 1996;17(6):1305-1311. (ПубМед)

64. Рао К.В., Ривенсон А., Сими Б., Редди Б.С. Химиопрофилактика канцерогенеза толстой кишки с помощью диетического куркумина, природного растительного фенольного соединения. Рак рез. 1995;55(2):259-266. (ПубМед)

65. Кавамори Т., Любет Р., Стил В.Е. и соавт. Химиопрофилактический эффект куркумина, природного противовоспалительного средства, на стадиях стимуляции/прогрессирования рака толстой кишки. Рак рез. 1999;59(3):597-601. (ПубМед)

66.Махмуд Н.Н., Карозерс А.М., Грюнбергер Д. и соавт. Растительные фенолы уменьшают опухоли кишечника в модели семейного аденоматозного полипоза у животных. Канцерогенез. 2000;21(5):921-927. (ПубМед)

67. Перкинс С., Вершойл Р.Д., Хилл К. и соавт. Химиопрофилактическая эффективность и фармакокинетика куркумина у мышей min/+, модели семейного аденоматозного полипоза. Эпидемиологические биомаркеры рака Prev. 2002;11(6):535-540. (ПубМед)

68. Кэрролл Р.Э., Беня Р.В., Турген Д.К. и соавт.Фаза IIa клинических испытаний куркумина для профилактики колоректальной неоплазии. Рак Prev Res (Фила). 2011;4(3):354-364. (ПубМед)

69. Национальные институты здоровья. Clinical Trials.gov [веб-сайт]. Доступно на: http://clinicaltrials.gov/. Проверено 27.01.16.

70. Ривера-Мансия С., Лосада-Гарсия М.С., Педраса-Чаверри Дж. Экспериментальные данные о куркумине и его аналогах для лечения сахарного диабета и связанных с ним осложнений. Евр Дж Фармакол. 2015;756:30-37.(ПубМед)

71. Чуэнгсамарн С., Раттанамонгколгул С., Луечапудипорн Р., Фисалапонг С., Джираватнотай С. Экстракт куркумина для профилактики диабета 2 типа. Уход за диабетом. 2012;35(11):2121-2127. (ПубМед)

72. Ушарани П., Матин А.А., Найду М.Ю., Раджу Ю.С., Чандра Н. Влияние NCB-02, аторвастатина и плацебо на функцию эндотелия, окислительный стресс и маркеры воспаления у пациентов с сахарным диабетом 2 типа: рандомизированная, параллельная группа, плацебо-контролируемое 8-недельное исследование.Наркотики Р Д. 2008;9(4):243-250. (ПубМед)

73. Чуэнгсамарн С., Раттанамонгколгул С., Фонрат Б., Тунгтронгчитр Р., Джираватнотай С. Снижение риска атерогенеза у пациентов с диабетом 2 типа с помощью экстракта куркуминоидов: рандомизированное контролируемое исследование. Дж. Нутр Биохим. 2014;25(2):144-150. (ПубМед)

74. Хаджехдехи П., Пакфетрат М., Джавидния К. и соавт. Пероральный прием куркумы ослабляет протеинурию, трансформируя уровни фактора роста-β и интерлейкина-8 у пациентов с явной диабетической нефропатией 2 типа: рандомизированное, двойное слепое и плацебо-контролируемое исследование.Scand J Urol Nephrol. 2011;45(5):365-370. (ПубМед)

75. Шаффер М., Шаффер П.М., Зидан Дж., Бар Села Г. Куркума как функциональная пища для борьбы с раком и воспалением. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2011;14(6):588-597. (ПубМед)

76. Национальные институты здоровья. Введение в клинические испытания. Доступно по адресу: https://clinicaltrials.gov/ct2/about-studies/learn. Доступ 08.02.16.

77. Молл М., Кунцельманн К. Коррекция дефекта муковисцидоза куркумином: шумиха и разочарование.Биоэссе. 2005;27(1):9-13. (ПубМед)

78. Ирвинг Г.Р., Хауэллс Л.М., Сэйл С. и др. Пролонгированные биологически активные уровни куркумина в тканях толстой кишки, достигаемые после перорального приема — клиническое пилотное исследование, включающее оценку приемлемости для пациентов. Рак Prev Res (Фила). 2013;6(2):119-128. (ПубМед)

79. Эпельбаум Р., Шаффер М., Визель Б., Бадмаев В., Бар-Села Г. Куркумин и гемцитабин у пациентов с распространенным раком поджелудочной железы. Нутр Рак. 2010;62(8):1137-1141.(ПубМед)

80. Канай М., Йошимура К., Асада М. и др. Исследование фазы I/II химиотерапии на основе гемцитабина плюс куркумин у пациентов с резистентным к гемцитабину раком поджелудочной железы. Рак Chemother Pharmacol. 2011;68(1):157-164. (ПубМед)

81. Bayet-Robert M, Kwiatkowski F, Leheurteur M, et al. Испытание фазы I повышения дозы доцетаксела плюс куркумин у пациентов с распространенным и метастатическим раком молочной железы. Рак Биол Тер. 2010;9(1):8-14. (ПубМед)

82.Ghalaut VS, Sangwan L, Dahiya K, Ghalaut PS, Dhankhar R, Saharan R. Влияние терапии иматинибом с порошком куркумы и без него на уровни оксида азота при хроническом миелоидном лейкозе. Дж. Онкол Фарм Практ. 2012;18(2):186-190. (ПубМед)

83. Махамеди Х., Планша Э., Пуже М. и соавт. Новая комбинация доцетаксела, преднизона и куркумина у пациентов с резистентным к кастрации раком предстательной железы: пилотное исследование II фазы. Онкология. 2016;90(2):69-78. (ПубМед)

84. Сатоскар Р.Р., Шах С.Дж., Шеной С.Г.Оценка противовоспалительного свойства куркумина (диферулоилметана) у пациентов с послеоперационным воспалением. Int J Clin Pharmacol Ther Toxicol. 1986;24(12):651-654. (ПубМед)

85. Деодхар С.Д., Сетхи Р., Шримал Р.С. Предварительное исследование противоревматической активности куркумина (диферулоилметан). Индийская J Med Res. 1980;71:632-634.

86. Чандран Б., Гоэл А. Рандомизированное пилотное исследование по оценке эффективности и безопасности куркумина у пациентов с активным ревматоидным артритом.Фитотер Рез. 2012;26(11):1719-1725. (ПубМед)

87. Райан Дж. Л., Хеклер К. Э., Линг М. и соавт. Куркумин для лучевого дерматита: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое исследование тридцати пациентов с раком молочной железы. Радиационное разрешение 2013;180(1):34-43. (ПубМед)

88. Ханаи Х., Иида Т., Такеучи К. и др. Поддерживающая терапия куркумином язвенного колита: рандомизированное, многоцентровое, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование. Клин Гастроэнтерол Гепатол. 2006;4(12):1502-1506.(ПубМед)

89. Ланг А., Саломон Н., Ву Дж. К. и соавт. Куркумин в сочетании с месаламин индуцирует ремиссию у пациентов с язвенным колитом легкой и средней степени тяжести в рандомизированном контролируемом исследовании. Клин Гастроэнтерол Гепатол. 2015;13(8):1444-1449 e1441. (ПубМед)

90. Анурадха Б.Р., Бай Ю.Д., Саиладжа С., Судхакар Дж., Приянка М., Дипика В. Оценка противовоспалительного действия куркуминового геля в качестве дополнения к скейлингу и полировке корней: клиническое исследование. J Int Здоровье полости рта.2015;7(7):90-93. (ПубМед)

91. Нагасри М., Мадхулата М., Мусалаия С.В., Кумар П.А., Кришна Ч., Кумар П.М. Эффективность куркумина в качестве дополнения к скейлингу и планированию корней у пациентов с хроническим пародонтитом: клиническое и микробиологическое исследование. Дж. Фарм Биологически активная наука. 2015; 7 (Приложение 2): S554-558. (ПубМед)

92. Сридхар А., Саркар И., Раджан П. и др. Сравнительная оценка эффективности куркуминового геля с фотоактивацией и без нее в качестве дополнения к скейлингу и полировке корней при лечении хронического периодонтита: клиническое и микробиологическое исследование с разделением полости рта.J Nat Sci Biol Med. 2015;6(Приложение 1):S102-109. (ПубМед)

93. Мугликар С., Патил К.С., Шивсвами С., Хегде Р. Эффективность куркумина при лечении хронического гингивита: экспериментальное исследование. Здоровье полости рта Prev Dent. 2013;11(1):81-86. (ПубМед)

94. Алок А., Сингх И.Д., Сингх С., Кишор М., Джха П.С. Куркумин — фармакологическое действие и его роль в подслизистом фиброзе полости рта: обзор. J Clin Diagn Res. 2015;9(10):ZE01-03. (ПубМед)

95. Ядав М., Аравинда К., Саксена В.С. и соавт.Сравнение куркумина с внутриочаговыми инъекциями стероидов при оральном подслизистом фиброзе — рандомизированное открытое интервенционное исследование. J Oral Biol Craniofac Res.2014;4(3):169-173. (ПубМед)

96. Хазарей В.К., Сакрикар А.Р., Ганвир С.М. Эффективность куркумина при лечении подслизистого фиброза полости рта — рандомизированное клиническое исследование. J Оральный челюстно-лицевой патол. 2015;19(2):145-152. (ПубМед)

97. Кокс К.Х., Пипингас А., Шоли А.Б. Исследование влияния твердого липида куркумина на познание и настроение у здорового пожилого населения.Дж Психофармакол. 2015;29(5):642-651. (ПубМед)

98. Ringman JM, Frautschy SA, Teng E, et al. Пероральный куркумин при болезни Альцгеймера: переносимость и эффективность в 24-недельном рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании. Alzheimers Res Ther. 2012;4(5):43. (ПубМед)

99.  Дэвидсон Дж.Р. Основные рекомендации по лечению депрессивного расстройства в Америке и Европе. Дж. Клин Психиатрия. 2010;71 Приложение E1:e04. (ПубМед)

100. Аль-Карави Д., Аль Мамури Д.А., Тайяр Ю.Роль введения куркумина у пациентов с большим депрессивным расстройством: мини-метаанализ клинических испытаний. Фитотер Рез. 2016;30(2):175-183. (ПубМед)

101.  Лопрести А.Л., Маес М., Мейкер Г.Л., Худ С.Д., Драммонд П.Д. Куркумин для лечения большой депрессии: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. J Аффективное расстройство. 2014; 167:368-375. (ПубМед)

102. Бергман Дж., Миодовник С., Берсудский Ю. и соавт. Куркумин как дополнение к антидепрессивному лечению: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое пилотное клиническое исследование.Клин Нейрофармакол. 2013;36(3):73-77. (ПубМед)

103. Санмухани Дж., Сатодиа В., Триведи Дж. и соавт. Эффективность и безопасность куркумина при большом депрессивном расстройстве: рандомизированное контролируемое исследование. Фитотер Рез. 2014;28(4):579-585. (ПубМед)

104. Ю Дж. Дж., Пей Л. Б., Чжан И, Вэнь З. И., Ян Дж. Л. Хронический прием куркумина повышает эффективность антидепрессантов при большом депрессивном расстройстве: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое пилотное исследование. J Clin Psychopharmacol.2015;35(4):406-410. (ПубМед)

105. Fanaei H, Khayat S, Kasaeian A, Javadimehr M. Влияние куркумина на уровни нейротрофического фактора головного мозга в сыворотке крови у женщин с предменструальным синдромом: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Нейропептиды. 2015. 11 ноября. pii: S0143-4179(15)00118-3. doi: 10.1016/j.npep.2015.11.003. [Epub перед печатью]. (ПубМед)

106. Прасад С., Гупта С.К., Тьяги А.К., Аггарвал Б.Б. Куркумин, компонент золотой пряности: от прикроватной тумбочки до скамейки и обратно.Биотехнология Adv. 2014;32(6):1053-1064. (ПубМед)

107. Лехтенберг М., Квандт Б., Нарштедт А. Количественное определение куркуминоидов в корневищах куркумы и быстрая дифференциация куркумы домашней Val. и Curcuma xanthorrhiza Roxb. методом капиллярного электрофореза. Фитохим Анал. 2004;15(3):152-158. (ПубМед)

108. Хендлер С.С., Рорвик Д.М. PDR для пищевых добавок. 2 nd ed: Thomson Reuters; 2008.

109.  Хит Д.Д., Хваджа Ф., Рок С.Л.Содержание куркумина в порошках куркумы и карри. FASEB J. 2004;18(4):A125-A125. (ПубМед)

110. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Список статусов пищевых добавок: номер ГРН 460. 23 августа 2013 г. Доступно по адресу: http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fdcc/?set=GRASNotices. Проверено 25.01.16.

111. Расид А., Лело А. Влияние куркумина и плацебо на функцию желчного пузыря человека: ультразвуковое исследование. Алимент Фармакол Тер. 1999;13(2):245-249. (ПубМед)

112.Расид А., Рахман А.Р., Джаалам К., Лело А. Влияние различных доз куркумина на желчный пузырь человека. Asia Pac J Clin Nutr. 2002;11(4):314-318. (ПубМед)

113. Шах Б.Х., Наваз З., Пертани С.А. и др. Ингибирующее действие куркумина, пищевой приправы из куркумы, на агрегацию тромбоцитов, опосредованную фактором активации тромбоцитов и арахидоновой кислотой, путем ингибирования образования тромбоксана и передачи сигналов Ca2+. Биохим Фармакол. 1999;58(7):1167-1172. (ПубМед)

114. Сривастава К.С., Бордия А., Верма С.К.Куркумин, основной компонент куркумы приправы (Curcuma longa), ингибирует агрегацию и изменяет метаболизм эйкозаноидов в тромбоцитах крови человека. Простагландины Leukot Essent Fatty Acids. 1995;52(4):223-227. (ПубМед)

115. Сомасундарам С., Эдмунд Н.А., Мур Д.Т., Смолл Г.В., Ши Ю.Ю., Орловский Р.З. Диетический куркумин ингибирует апоптоз, вызванный химиотерапией, в моделях рака молочной железы человека. Рак рез. 2002;62(13):3868-3875. (ПубМед)

116. Чирве В., Шукла С., Лимтракул П., Амбудкар С.В.Модуляция функции транспортера АТФ-связывающей кассеты ABCG2, связанного с множественной лекарственной устойчивостью, химиопрофилактическим агентом рака куркумином. Мол Рак Тер. 2006;5(8):1995-2006. (ПубМед)

117. Chearwae W, Wu CP, Chu HY, Lee TR, Ambudkar SV, Limtrakul P. Куркуминоиды, очищенные из порошка куркумы, модулируют функцию белка 1 множественной лекарственной устойчивости человека (ABCC1). Рак Chemother Pharmacol. 2006;57(3):376-388. (ПубМед)

118. Се Ю.В., Хуан С.И., Ян С.И. и соавт.Пероральный прием куркумина заметно активировал CYP 3A4: исследования in vivo и ex-vivo. Научный доклад 2014; 4: 6587. (ПубМед)

119. Кое XF, Тенгку Мухаммад Т.С., Чонг А.С., Вахаб Х.А., Тан М.Л. Свойства индукции цитохрома P450 продуктов питания и соединений растительного происхождения с использованием нового мультиплексного анализа RT-qPCR in vitro, инструмента прогнозирования взаимодействия лекарственного средства с пищей. Food Sci Nutr. 2014;2(5):500-520. (ПубМед)

120. Кусухара Х., Фуруиэ Х., Инано А. и др. Исследование фармакокинетического взаимодействия сульфасалазина у здоровых добровольцев и влияние куркумина как ингибитора BCRP in vivo.Бр Дж. Фармакол. 2012;166(6):1793-1803. (ПубМед)

121. Бано Г., Райна Р.К., Зутши У, Беди К.Л., Джохри Р.К., Шарма С.К. Влияние пиперина на биодоступность и фармакокинетику пропранолола и теофиллина у здоровых добровольцев. Eur J Clin Pharmacol. 1991;41(6):615-617. (ПубМед)

122. Паттанаик С., Хота Д., Прабхакар С., Харбанда П., Панди П. Фармакокинетическое взаимодействие однократной дозы пиперина с карбамазепином в равновесном состоянии у пациентов с эпилепсией. Фитотер Рез.2009;23(9):1281-1286. (ПубМед)

123. Велпандиан Т., Джасуджа Р., Бхардвадж Р.К., Джайсвал Дж., Гупта С.К. Пиперин в пище: вмешательство в фармакокинетику фенитоина. Eur J Drug Metab Pharmacokinet. 2001;26(4):241-247. (ПубМед)

5 научно обоснованных преимуществ куркумы для здоровья — Forbes Health

Существует ряд преимуществ для здоровья, связанных с куркумой и ее соединениями, в том числе:

1. Потенциальная защита от болезни Альцгеймера

Многочисленные исследования показывают, что куркумин положительно влияет на болезнь Альцгеймера.Во-первых, и это наиболее важно, куркумин предотвращает образование и способствует разрушению белков-изгоев (бета-амилоидных бляшек), которые образуются между нервными клетками головного мозга и нарушают их взаимодействие (признак болезни Альцгеймера). В конечном итоге нервные клетки умирают, нанося непоправимый ущерб познанию. (На самом деле, Aduhelm, новейшее фармацевтическое средство для лечения болезни Альцгеймера, работает аналогичным образом, уменьшая амилоидные бляшки.)

Куркумин, по-видимому, также помогает избавиться от другого подозрительного белка, называемого тау, который накапливается внутри нейронов и также вызывает болезнь Альцгеймера.

Однако исследования

неоднозначны. Одно небольшое клиническое исследование показало, что пероральное употребление куркумы не улучшает когнитивные функции и не замедляет снижение когнитивных функций у пациентов с болезнью Альцгеймера.

2. Помощь при артрите

Боль и дисфункция суставов характерны для остеоартрита, а болеутоляющие средства, такие как аспирин и ибупрофен, являются наиболее распространенным лечением. Тем не менее, широкий спектр исследований документально подтверждает эффективность куркумина в уменьшении воспаления и боли в суставах, но без желудочно-кишечных побочных эффектов нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП).

3. Улучшение здоровья мозга

Куркумин

потенциально может принести пользу мозгу и в более широком смысле. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства полифенола могут также помочь предотвратить или уменьшить симптомы других нейродегенеративных заболеваний, таких как деменция, болезнь Гентингтона, рассеянный склероз и болезнь Паркинсона.

4. Возможное улучшение настроения

В ходе небольших клинических испытаний куркумин уменьшал выраженную депрессию и, в некоторых случаях, уменьшал тревогу у испытуемых.

«Куркумин, по-видимому, улучшает настроение, увеличивая нейротрофический фактор головного мозга», — говорит доктор Джемполис. Нейротрофический фактор головного мозга (BDNF) — это белок, который поддерживает здоровье нервных клеток, и его производство, по-видимому, стимулируется полифенолами растительного происхождения, такими как куркумин. «BDNF связан с регенерацией нейронов», — говорит она.

При этом исследования ограничены. Никакие долгосрочные исследования не оценивали потенциальные эффекты куркумина в течение как минимум восьми недель.

5. Защита от воспалений

Исследователи все чаще признают хроническое системное воспаление и окислительный стресс основными факторами множества серьезных заболеваний, включая болезни сердца и диабет. Из-за антиоксидантного и противовоспалительного действия куркумина он может обеспечить некоторую защиту от развития этих хронических заболеваний. Одна из новейших областей исследований — роль кишечной микробиоты в продвижении или подавлении болезней — намекает на то, что куркумин может изменять наш кишечный микробиом таким образом, что оказывает положительное влияние на все тело и разум.

Помимо двух основных эффектов, куркумин также обладает антисептическими, противовирусными и противораковыми свойствами. Он также может модулировать чрезмерно агрессивный иммунный ответ, который испытывают некоторые пациенты с COVID-19 (так называемый «цитокиновый шторм»). Исследователи рассматривают его как средство профилактики и лечения COVID-19.

Самый продаваемый куркумин из куркумы на Amazon

Полифенолы куркумы: всесторонний обзор

Куркума ( curcuma longa ) — пряность желтого цвета, используемая для консервирования пищевых продуктов.Куркумин (диферуоилметан), желтый активный ингредиент куркумы, представляет собой гомодимер ферулоилметана, состоящий из полосы гидроксила и метокси (гептадиен с двумя акцепторами Михаэля) и b-дикетона. Куркума способна влиять на Akt, факторы роста, NF-kB, а также на пути метастазирования и ангиогенеза. Он модулирует экспрессию генов в раковых клетках человека в зависимости от времени и концентрации. Куркумин обладает хорошим терапевтическим и профилактическим потенциалом в отношении нескольких основных заболеваний человека, таких как сердечно-сосудистые заболевания, подавление воспаления, противомикробное действие, ожирение, онкогенез, хроническая усталость, антидепрессант и неврологическая функция, тревога, потеря мышечной массы и костей и невропатическая боль.

куркума, химический состав, куркумин, антидиабетическое средство, гиперхолестеринемия

Сегодня из-за неправильного приготовления пищи и изменения образа жизни почти половина населения земного шара страдает хроническими заболеваниями. Неподходящие привычки питания являются основными причинами голода и смерти, что является основной причиной проблем со здоровьем. В настоящее время наиболее распространенными для укрепления здоровья являются функциональные продукты питания и биологически активные добавки.Множественные физиологические заболевания можно контролировать с помощью диет, содержащих несколько биологически активных ингредиентов. Из-за этих методов лечения пищевые добавки и функциональные продукты важны для улучшения здоровья потребителей и снижения многочисленных заболеваний, таких как ожирение, болезни сердца, гиперлипидемия и рак [1].

Ученые работают над созданием пригодных для употребления продуктов в наше время. У нас есть важная переменная, связанная со здоровьем, из-за присутствия каротиноидов и полифенолов в функциональных и пищевых добавках.Травы и специи способствуют целому ряду методов лечения, включая диуретики, язвы, мочегонные средства, бронхи, тонизирующие и токсические лекарства [2].

Куркума (Curcuma longa) принадлежит к семейству Zingiberaceae, которое произрастает в странах Юго-Восточной Азии и получается из корней куркумы, часто используемых в качестве приправы в различных продуктах карри. Питательными компонентами куркумы являются уконан-А, диарипептаноиды, эфирное масло (3-5%), тумерин, турмеран-D (противоопухолевый), витамин А, каротиноиды и минералы.Куркума также содержит сесквитерпены, углеводы, белки, смолы и кофейную кислоту. Куркумин был первым изолированным элементом куркумы, который был выделен в 1815 году, а смешение и отбеливание определили ее химический состав в 1977 году [3].

Основным компонентом куркумы

является куркумин, который извлекается из куркумы методом экстракции растворителем. Куркумин стабилен в диапазоне высоких температур и в кислой среде, но летуч в щелочной среде, а также в присутствии тепла.Куркумин растворим в масле и щелочи, а при кислых и нейтральных значениях рН практически нерастворим в воде. Водорастворимый куркумин получают путем включения додецилсульфата натрия, бромида цетилпиридиния, желатина, полисахаридов, полиэтиленгликоля и циклодекстринов в различные мицеллярные системы поверхностно-активных веществ. Коммерческий куркумин обычно представляет собой комбинацию трех куркуминоидов: деметоксикуркумина (19,4%), куркумина (71,5%) и бисдеметоксикуркумина (9,1%), а куркумин получают с использованием различных растворителей, диоксида углерода, ацетона и этанола из измельченных корневищ куркумы [4]. .

С учетом питательного профиля куркумы, влаги (8,92%), сырой клетчатки (4,60%), золы (2,85%), жира (6,85%), сырого белка (9,40%) и углеводов (67,38%) соответственно. Было обнаружено, что клетчатка очищает пищеварительный тракт потребителя, удаляя из организма потенциальные канцерогены, и может предотвратить поглощение чрезмерного количества холестерина. Клетчатка также увеличивает объем пищи и предотвращает потребление чрезмерно крахмалистых продуктов и, следовательно, может выступать в качестве защиты от метаболических проблем, таких как гиперхолестеринемия и сахарный диабет [5].

Алкалоид в растении куркума указывает на то, что при лечении головной боли, вызванной гипертонией, простудой, хроническим катаром и мигренью, можно использовать куркуму. Куркума может быть полезна для контроля воспаления, повышения уровня половых гормонов, снижения уровня холестерина, предотвращения вредных воздействий и цитотоксинов. Сапонины, флавоноиды и танины оказались эффективными при лечении кишечных расстройств, таких как диарея и дизентерия. Что касается минералов, куркума содержит фосфор (0.63%), калий (0,46%), кальций (0,20%) и железо (0,05%). Полифенолы куркумы играют роль в укреплении костей, крови, сокращении и расслаблении мышц, а также в снижении артериального давления. При железодефицитной анемии рекомендуется куркума, потому что железо, содержащееся в экстракте, способствует выработке гемоглобина. Фитохимический состав куркумы включает 0,4 % сапонина, 0,76 % алкалоида, 0,03 % стерола, 1,08 % танина, 0,40 % флавоноида, 0,82 % фитиновой кислоты и 0,08 % фенола [6].

При анализе состава куркума содержит куркумин, эфирное масло (3-5%) (действующее как антибактериальное и противовоспалительное средство), жир, тумерин (защищает ДНК), уконан-А (отбеленные активированные клетки крови)), Уконан-Д (антиканцерогенный), витамин А, каротиноиды, минералы.Примерный состав куркумы: 8,92% влаги, 2,85% золы, 4,60% сырой клетчатки, 6,85% жира, 9,40% сырого белка, 67,38% углеводов. Это говорит о том, что он может быть хорошим источником белков и углеводов. Минеральный состав куркумы: 0,20 % кальция, 0,63 % фосфора, 0,46 % калия, 0,05 % железа [7]. Непрерывное кормление растениями куркумы очень полезно для укрепления костей, сокращения и расслабления мышц, снижения артериального давления, снижения артериального давления и поддержания образования гемоглобина.Куркума рекомендуется при железодефицитной анемии. Это связано с тем, что железо, содержащееся в экстракте, может способствовать образованию гемоглобина [8].

Растения куркумы обычно содержат 0,76 % алкалоидов, 0,45 % сапонина, 1,08 % танина, 0,03 % стерола, 0,82 % фитиновой кислоты, 0,40 % флавоноида и 0,08 % фенола. Среди растений куркумы наличие алкалоидов (0,76 процента) указывает на то, что куркуму можно использовать для лечения головных болей, связанных с гипертонией, лечения простуды и лечения хронической мигрени. Куркума может повышать уровень половых гормонов, снижать уровень холестерина, предотвращать вредные цитотоксины и уменьшать воспаление благодаря антиоксидантным свойствам сапонинов, флавоноидов и дубильных веществ.Растения куркумы проявляют свои антиоксидантные свойства и могут быть использованы для лечения заболеваний кишечника, таких как диарея и дизентерия [9].

Биодоступность куркумина при пероральном приеме в желудочно-кишечном тракте низкая, при этом образуются гексагидрокуркумин, сульфат куркумина, глюкуронид куркумина, тетрагидроксикуркумин и дигидрокуркумин. Из-за своей таутомер-енольной структуры куркумин имеет низкую биодоступность. Он обеспечивает три протона, образующих ионы в водном растворе, енольный протон с 8.5 pKA, тогда как два других фенольных протона имеют значение pKA в диапазоне от 10 до 10,5. Куркумин имеет низкую биодоступность из-за своей таутомеренольной структуры. Он дает три протона, высвобождающие ионы в водном растворе, енольный протон с 8,5 pKA, в то время как два других фенольных протона имеют значение pKA от 10 до 10,5. Многочисленные лаборатории с разными результатами изучали химическую деградацию куркумина щелочью из-за различий в средах. Предыдущие исследования выявили продукты деградации, такие как ферулоилметан и куркумин феруловая кислота, а также изучали кинетику деградации в водном буферном растворе МеОН (фосфатный буфер, рН 6–9) [10].

Также показано, что куркумин разлагается при рН 7,2 на 90% и при температуре 378°С 0,1 М фосфатным буфером в течение 30 мин и неопределенно маркирует разложившийся материал как транс-6-(4′-гидрокси-3′- метоксифенил)-2,4-диоксо-5-гексеналь. Ванилин известен как основной продукт наряду с феруловой кислотой и ферулоилметаном из продуктов разложения куркумина. Куркумин снижает перекисное окисление липидов и поддерживает ряд антиоксидантных ферментов, то есть каталазу, глутатионпероксидазу и супероксид дисмутазы.Кроме того, терапевтическая способность куркумина была предотвращена за счет повышения уровня глутатиона и биосинтеза Nrf2 из свободных радикалов [11]. Из-за своих многочисленных преимуществ для здоровья куркумин привлекает внимание всего мира и, по-видимому, действует в первую очередь благодаря своему антиоксидантному и противовоспалительному механизму. Исследования показали, что куркумин полезен при лечении окисления, гиперхолестеринемии, воспаления, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии.

Кислород жизненно важен для жизни и может выполнять биологические функции, такие как катаболизм жиров, белков и углеводов, а также может генерировать энергию для роста, развития и других обменных процессов.При нормальной метаболической функции организма или под действием химических веществ и ионизирующих излучений образуются активные формы кислорода (АФК), которые взаимодействуют с биомолекулами. В конечном итоге это приводит к раку, воспалению, сердечно-сосудистым заболеваниям (ССЗ) и другим проблемам со здоровьем. Группа реактивного кислорода представляет собой комбинацию свободных радикалов, полученных из кислорода (супероксид, гидроксильные радикалы, оксид азота) и высокореакционноспособных нерадикальных производных кислорода (простой кислород, пероксинитрит, время).Дисбаланс между образованием и удалением свободных радикалов может привести к известным патологическим состояниям, связанным с окислительным стрессом. Организм использует антиоксиданты для борьбы с этими свободными радикалами [12,13].

Куркумин, который извлекается из куркумы путем экстракции растворителем, является основным компонентом куркумы. Куркумин стабилен в условиях высокой температуры или кислоты, но нестабилен в щелочных или световых условиях. Куркумин растворим в маслах и основаниях, а при кислых и нейтральных значениях pH практически не растворяется в воде.Водорастворимый куркумин получают путем инъекции в определенные мицеллярные поверхностно-активные системы (например, додецилсульфат натрия, бромид цетилпиридиния, желатин, полисахариды, полиэтиленгликоль и циклодекстрины) [14].

Куркумин в сухих кормах стабилен. Его можно использовать для термической обработки пищевых продуктов, и он относительно устойчив к воде. Сообщалось, что куркумин реагирует с пищевыми ингредиентами путем отбеливания диоксидом серы при уровнях выше 100 частей на миллион и образования комплексов с некоторыми солями (цитратами, фталатами).Основной красящий компонент куркумин явно неактивен в отношении хлоридов, фосфатов и бикарбонатов. Основные красящие ингредиенты куркумина являются эффективными пищевыми антиоксидантами. Литература об активном центре и механизмах реакций, участвующих в антиоксидантном действии, несколько неопределенна, и большинство исследователей предполагают, что антиоксидантная активность вызывается фрагментом гидроксила [15].

Исследования показали, что куркумин обладает значительным антиоксидантным действием. Влияние куркумина на предотвращение перекисного окисления липидов значительно выше, чем у других специй.Антиоксидантная активность в 8 раз сильнее, чем у витамина Е, и больше, чем у искусственного антиоксиданта (BHT), предотвращает образование перекиси липидов. Антиоксидантные свойства куркумина предотвращают анорексию и обеспечивают меньшее окисление жиров и свободных радикалов в продуктах. Куркумин обладает хорошими антиоксидантными свойствами и не разрушает карри в течение длительного времени при хранении карри [16].

Вся сырая куркума (сельскохозяйственная продукция) добывается из-под земли.Кипячение чистой куркумы, сушка, полировка свежего цвета — вот некоторые из основных операций послеуборочной обработки, выполняемых на уровне фермы. Пропашная куркума включает в себя все корневища сырой матери и корневища растения. Когда земляные пальцы падают на пол, материнские корневища расщепляются. Для удобства фермера крупноразмерные корневища, вспомогательные корневища, кисти, корневища сора и поврежденные корневища сортируют и группируют по отдельности [17].

Было обнаружено, что после сбора урожая корневища куркумы удаляют налипшую почву, остатки опрыскивания и другие посторонние материалы.Типы шайб используются для замачивания и распыления воды. На ночь куркуму замачивают в негазированной воде и распыляют на нее для очистки на следующий день. Следующая процедура после сбора урожая – обработка зеленого корневища. Лечение включает кипячение корневищ в пресной воде и сушку их на солнце. Этот процесс также называют бланшированием. Вяление придает хороший цвет, повышает сохранность куркумы и предохраняет ее от порчи и насекомых, а также уменьшает различные неудобства, которые могут возникнуть при ее транспортировке на рынок.После посола продукты могут храниться длительное время. Метод лечения заключается в кипячении, приготовлении на пару или приготовлении свежих корневищ в воде. Отваренные корневища сушат в дегидраторе на солнце или искусственно. Измельчение — это простой процесс резки, который включает дробление корневищ на мелкие частицы. Домохозяйства покупают эти биты. При бытовом шлифовании камня измельчают его мелкие кусочки. Чтобы использовать порошок куркумы в больших масштабах, небольшие кусочки целых кусочков куркумы должны быть измельчены на таких машинах, как Jowar и Wheat blossoming [18].

Обычный рацион содержит много антиоксидантов, которые уменьшают обратные химические реакции и вызывают повреждение клеток. Агенты для возмещения возможных критических активных форм кислорода, наблюдаемых в организмах. Антиоксидантная способность любого вещества определяется как способность хелатировать ионы металлов, а также радикализовать и замедлять действие ферментов в реакциях окисления. Большинство методов используются для определения относительных антиоксидантных свойств вещества. Антиоксиданты являются восстановителями, а основные антиоксиданты in vitro предназначены в первую очередь для снижения энергетических поступлений.Однако следует четко признать, что он часто испытывает определенные результаты, такие как подавление синглетного кислорода, эрадикация, в дополнение к снижению способности его антиоксидантных веществ [19].

Антиоксиданты – это вещества, получаемые из пищевых продуктов путем предотвращения или вмешательства в процесс окисления. Преднамеренно синтезированные антиоксиданты, такие как BHA, TBHQ и BHT, обладают широким спектром действия в пищевых добавках для предотвращения окисления. Тем не менее, вкусы потребителей значительно сместились в сторону органических продуктов с учетом последних данных о возможном неблагоприятном воздействии веществ на здоровье человека.Поднять концентрацию — это прием природных антиоксидантов, в меру каротиноидов, витамина С, токоферола и фенольной кислоты, но важнейшее из них — полифенолы [10].

Потребители предпочитают натуральные продукты в последние годы, и нынешняя антиоксидантная основа, особенно специи и травы, вызывает большой интерес. Для анализа антиоксидантной активности используются различные антиоксидантные меры, такие как TPC (общий фенол), 1,1-дифенил-2-пикрилгидразид (DPCC), β-каротин, 2,2-азобис, 3-этилбензотиазолин и т. д., 6-сульфокислота и FRAP (антиоксидантно-восстановительная ферментация). Куркума обеспечивает механизм ингибирования нескольких оксидаз, стабилизирует центральную часть каждого окисленного липида, усиливает действие антиоксиданта, созданного с использованием различных фенольных веществ, улучшает здоровье и дает сопутствующие преимущества; это рассматривается как конкретная цель [20].

Наряду с увеличением доходов в последние годы резко изменился потребительский спрос, особенно в пищевой промышленности.Сегодня покупатели больше осведомлены о еде и ее роли в поддержании здоровья в организме человека. Функциональное питание играет главную роль в росте этих продуктов в данном случае. Такая пища является платой за здоровье, ожидания от жизни людей все больше возрастают и все больше возрастает желание пожилых людей вести здоровый образ жизни, чтобы улучшить оставшиеся годы жизни [21].

Функциональные пищевые продукты в последнее время содержат питательные вещества, такие как липиды, углеводы, белки, летучие вещества и специи в целом.Ученые всего мира занимаются работой над функциональными продуктами питания, включая генетику, ботанику, биохимию, зоотехнику, растениеводство, питание, медицину. Поэтому покупатели сейчас глубоко заинтересованы в таких продуктах питания и благотворно влияют на укрепление и развитие здоровья, снижая риск различных заболеваний. Изменение образа жизни и опасений людей по поводу здоровой и питательной пищи побудило их выбирать продукты, которые могут способствовать укреплению здоровья и обеспечивать необходимыми питательными веществами. При этом функциональные продукты питания и БАДы призваны предотвращать заболевания и укреплять здоровье, приобретая все большее значение во всем мире.Благодаря интервенционным инициативам давление на пригодные для использования и безопасные продукты питания для лечения человека было снижено. В конечном итоге это приводит к профилактике заболеваний, если выбирать сбалансированные продукты. Рацион людей полностью изменился за последние годы [22]. В странах по всему миру, особенно в западных странах, были введены различные законы и правила в области здравоохранения; они концентрируются на качестве еды.

Исследования в области функциональных пищевых продуктов направлены на борьбу с физическими расстройствами, но в области функциональных пищевых продуктов необходимы дальнейшие исследования.С функциональными продуктами рынок ухода изменился, чтобы лечить множество хронических заболеваний. В то время как область функциональных продуктов питания распространяется положительно из-за предстоящего вкуса и растущего знания потребителей, требуется больше информации, чтобы рассказать им об их жизненно важной роли в росте и развитии и физиологических расстройствах [23].

Обогащение благотворно влияет на физиологию человека в допустимых пределах. Обработанные пищевые продукты, особенно обогащенные пребиотиками и пробиотиками, улучшают физиологические функции, облегчают многие серьезные заболевания и снижают уровень холестерина и другие опасные для жизни заболевания.По данным демографического исследования, интенсивный спрос быстро растет. Революционные реформы были проведены Министерством здравоохранения для внедрения гибких руководств и услуг, включая создание конкретных заявлений о здоровье для таких продуктов питания и продуктов питания [24].

Подобно другим терапевтическим препаратам, нутрицевтики не имеют побочных эффектов или имеют очень незначительный побочный эффект. Этот термин применяется ко всем продуктам, включая определенные продукты, такие как отдельные питательные вещества, пищевые добавки, растительные продукты, крупы, соки, супы.Необходимые питательные вещества и другие преимущества для здоровья предлагаются диетическими добавками на основе этих продуктов. Эти продукты играют важную роль в профилактике хронических заболеваний и улучшении здоровья, значительно продлевая их продолжительность жизни и замедляя процессы старения и нормального функционирования организма. Растительная пища обеспечивает не только энергию для метаболизма, но и предшественники для синтеза белка и способствует использованию микроэлементов [25].

В целом, благодаря безопасному методу лечения и профилактики, использование практичной и питательной травяной терапии растет.Функциональные продукты состоят из ингредиентов, которые являются органическими и биологически активными. Принятие пищевых добавок растет, но в большинстве стран рынок функциональных продуктов питания и нутрицевтиков не получил широкого распространения. Товары с высоким содержанием питательных веществ требуют тщательного анализа для определения их пригодности для потребителей и воздействия на конкретные группы населения. Ученые все больше разрабатывают разработку функционального питания в сегодняшнюю эпоху. В наши дни ученые быстро улучшают производство пригодных для использования пищевых продуктов. Инновационное производство продуктов питания — это многочисленные неопределенные действия, направленные на решение научных проблем, культурных привычек, удовлетворенности клиентов, возраста, здоровья и количества.При изготовлении различных продуктов использование куркумы в различных пищевых продуктах увеличивается из-за ее сильного терапевтического действия [26].

Египетские иероглифы были одними из первых полных документов, иллюстрирующих использование более семисот трав или растений в качестве пищевых добавок. Эберс из Папируса упомянул некоторые травы, используемые до сих пор, в том числе куркуму [27]. Между пищей и фармакологией существовала тесная связь для поддержания здоровья и лечения различных заболеваний.Действительно, Гиппократ в 500 г. до н.э. сказал следующее: «Пусть пища будет вашим лекарством, а лекарство — вашей пищей». Например, специи, которые обычно используются в качестве усилителей вкуса или аромата пищи, были описаны как «влияющие на обмен веществ в организме». Куркума (Curcuma longa), традиционно используемая в индийской кухне, содержит активный ингредиент куркумин, который обладает антиоксидантными, противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. Считается, что это регулируется путем ингибирования нескольких клеточных сигнальных путей, ингибирования ферментов, таких как гены циклоокси и S-трансферазы глутатиона, иммунной регуляции и воздействия на ангиогенез и клеточную адгезию.Было задокументировано, что куркума снижает уровень холестерина ЛПНП при одновременном повышении уровня ЛПВП, обладает антигипертензивным действием и вызывает улучшение кровообращения [28]. С быстрым прогрессом в фармакологической науке активные ингредиенты на растительной основе послужили модельными молекулами для будущего производства новых лекарств, а аспирин, впервые разработанный в 1897 году, был получен из салициловой кислоты. Следовательно, это открытие привело к периоду развития фармацевтики, когда синтетические лекарства использовались для лечения большинства болезней.Натуральные продукты выступали в качестве основного источника лекарств, что составляет примерно половину используемого в настоящее время фармацевтического арсенала. С другой стороны, все больше людей следуют теории заботы о себе и утверждают, что органические продукты имеют меньше побочных эффектов и, следовательно, более полезны для здоровья. Их использование в управлении здоровьем прошло испытание временем и часто считается относительно более дешевым по сравнению с синтетическими наркотиками [29]. В последнее десятилетие произошел взрыв клинических исследований, демонстрирующих, какую именно пользу для здоровья могут обеспечить отдельные продукты, идентифицирующих различные питательные вещества и фитохимические вещества, связанные с этими полезными свойствами, и то, как их можно интегрировать в рацион.Одной из основных задач ВОЗ было расширение исследований растений как потенциального источника терапии для лечения заболеваний человека. В качестве альтернативы для многоцелевого терапевтического и профилактического применения медленно разрабатываются политравные препараты с рациональным составом. На сегодняшний день известно, что различные фитохимические вещества в лекарственных растениях обладают универсальным профилем эффективности. Одно единственное растение может, например, содержать горькие вещества, которые стимулируют пищеварение, противовоспалительные соединения, полифенолы, которые могут действовать как антиоксиданты, а также венотоники, антибактериальные и противогрибковые дубильные вещества, которые действуют как естественные антибиотики.В некоторых случаях, когда комбинация лекарственных продуктов или экстрактов потребляется одновременно или смешивается с неподходящим составом, терапевтические эффекты могут быть результатом общей суммы различных классов соединений, присутствующих в пищевых продуктах [30]. Да, было заявлено, что потребление цельной лекарственной пищи привело к значительно лучшим результатам по сравнению с эквивалентной дозой одного изолированного активного ингредиента. Следовательно, о синергизме можно говорить, когда два или более вещества взаимодействуют таким образом, что в совокупности усиливают, усиливают или потенцируют влияние друг друга [31].

Диета играет важную роль в снижении недоедания и поддержании хорошего здоровья. Одновременное сочетание нескольких заболеваний и повышенного риска развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний характеризуется метаболическими нарушениями. Связь с пищевыми привычками очень важна; есть возможности изменить образ жизни и вредные привычки в еде, которые вызывают множество проблем и болезней. Куркума и ее биологически активные соединения также используются для лечения рака, диабета, сердечно-сосудистых осложнений и иммунных заболеваний [32].

Куркумин защищает ДНК от одноцепочечных разрывов, вызванных монокислородом. В частности, куркума и куркумин подавляют мутагенность некоторых распространенных мутагенов, таких как табачный дым, бензопирен, ДМБА. Куркумин ингибирует функцию нейтрофилов при пероральном введении, ингибирует агрегацию тромбоцитов, ингибирует участие лимфоцитов, способствует фибринолизу и стабилизирует лизосомальную мембрану. Куркумин также предотвращает активацию NF-πB, тем самым увеличивая активацию нескольких воспалительных генов ниже по течению.Куркумин предотвращает агрегацию тромбоцитов, ингибируя тромбоксан (промотор агрегации) и повышая уровень простагландина (ингибируя агрегацию тромбоцитов) [33].

Куркумин играет химическую профилактическую роль, ингибируя активацию фермента цитохрома p450 первой фазы проканцерогенов; функция детоксикации второй фазы, в частности усиление глутатионтрансферазы и ингибирование клеточной пролиферации, ангиогенеза и инвазии через различные сигнальные пути.Куркумин ингибирует активацию NF-πB и вызывает подавление специфических воспалительных генов [34]. Понижающая регуляция этих генов приводит к передаче сигналов о пролиферации, антиантигенной активности и снижении клеточной инвазивности. Пероральное введение экстракта куркумы и куркумина улучшает липиды сыворотки, особенно общий холестерин, холестерин ЛПНП и перекисное окисление ЛПНП, а также повышает уровень холестерина ЛПВП человека. Куркумин препятствует поступлению холестерина в кишечник и повышает уровень холестерина в желчных кислотах с помощью холестерин-7-α-гидроксилазы печени (фермент, определяющий скорость синтеза желчных кислот) и увеличивает секрецию желчных кислот [35].

Гиперхолестеринемия характеризуется чрезмерно высоким уровнем холестерина в плазме с повышенным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Куркума снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) и повышает уровень витамина Е, который действует как антиоксидант, защищая печень за счет уменьшения окисления липидов и повышения уровня холестерина в крови. Гиперхолестеринемия возникает, когда в крови слишком много холестерина или высокий уровень холестерина. Высокий уровень холестерина повышает риск сердечных заболеваний, инсульта и сердечного приступа.Несколько исследований показали, что куркума помогает снизить высокий уровень холестерина в организме [36]. В более раннем исследовании у мышей Ldlr, получавших HFD, получавших различные дозы куркумина (500, 1000 и 1500 мг/кг), концентрация липидов в плазме снижалась, что приводило к снижению накопления липидов, а затем снижалась экспрессия транспортных белков жирных кислот (CD36/FAT, FABP4/ аР2) в перитонеальных макрофагах. Куркумин в печени остановил подавление уровня цАМФ и увеличил фосфорилирование CREB. Куркумин повышал уровень цАМФ в клеточных линиях, активировал фактор транскрипции CREB и человеческий промотор CD36 через последовательность, содержащую консенсусный компонент ответа CREB.За биосинтезом холестерина, жирных кислот и триглицеридов следует регуляция экспрессии генов с помощью белков, связывающих регуляторные элементы стерола (SREBP). За биосинтезом холестерина, жирных кислот и триглицеридов следует контроль экспрессии генов с помощью связывающих белков (SREBP) с помощью регуляторных элементов стерола. С другой стороны, куркумин продемонстрировал подавление факторов SREBP и снижение биосинтеза холестерина и жирных кислот, а также улучшение вызванного HFD увеличения массы тела и накопления жира в печени, а также повышение уровня липидов в сыворотке и чувствительности к инсулину при HFD. мышей с ожирением [37].Результаты исследования Ким показали, что куркумин повышает уровень гормоночувствительной липазы (HSL) и маркеров потемнения (UCP1, PGC-1α), что еще больше усиливает липолиз и подавляет липогенез посредством трансдифференцировки из белых адипоцитов в коричневые адипоциты. Келани сообщил, что куркумин у самцов диабетических крыс Wistar повышал концентрацию липопротеинов высокой плотности, антиоксидантных ферментов эритропоэтина (ЭПО), синаптоподина и коннексина 43. Куркумин, в свою очередь, снижал уровень холестерина, триацилглицерина, фосфолипидов, π-глутамилтранспептидазы, МДА. , NO, мочевина и креатинин.Куркумин показал значительное снижение уровня экспрессии мРНК десмина, виментина, SREBP-1, TGF-β1 и iNOS. Было показано, что куркумин защищает почки от склероза, гломерулярной гипертрофии, тубуло-интерстициальных изменений, мононуклеарно-клеточной интерстициальной инфильтрации, отложения липидов в канальцах и фиброплазии. Отображены группы Cur-NP Аналогичным образом пероральное введение куркумина (200 мг/кг, перорально, один раз в день) крысам с метаболическим синдромом (MetS), вызванным диетой с высоким содержанием фруктозы (HFD), приводило к значительному снижению массы тела, систолического артериального давления, оценка модели гомеостаза инсулинорезистентности, концентрации глюкозы, лептина, общего холестерина, триглицеридов, мочевой кислоты, МДА и аФНО-α [38].

Результаты исследования Ватанабэ и Фукуи показали, что куркумин вызывает серьезные изменения липидного профиля сыворотки здоровых людей. Уровни TC и HDL-C соответственно уменьшились и увеличились; при этом уровень ТГ в сыворотке не изменился. Показатели TC, TG и LDL-Can в сыворотке немного повысили уровни HDL-C по сравнению с контрольной группой при другом длительном ежедневном приеме куркумина (в течение 30 дней). Что касается частиц ЛПВП, то было также показано, что куркумин индуцирует экспрессию Аро-А1, который опосредует перенос холестерина из клеток в частицы ЛПВП.С другой стороны, было обнаружено, что куркумин увеличивает экспрессию SR-BI в печени и модулирует удаление HDL-C из гепатоцитов [39]. Рецепторы ЛПНП или ЛПНП-Р опосредуют более 60% клиренса ЛПНП. Было показано, что куркумин эффективен в индукции различных LDL-R на основе гепатоцитов, что приводит к заметному снижению циркуляции LDL-C. Напротив, куркумин подавляет экспрессию апоВ100 как основного апо-липопротеина ЛПНП. Терапевтическое действие куркумина (CUR) на липидный профиль сыворотки, аполипопротеин А (апо А), аполипопротеин В (апо В), липопротеин а Lp (а), гомоцистеин и эндотелин-1 (ЭТ-1) оценивали при высоком уровне холестерина. индуцированная диетой гиперхолестеринемия у крыс в исследовании, проведенном Jang и Choi [40].Другое исследование на самцах крыс с гиперхолестеринемией показало, что заметное снижение уровня общего холестерина в сыворотке, триацилглицеридов, ЛПНП, ЛПОНП, фосфолипидов, липопротеинов А, Аро В, эндотелина-1 и гомоцистеина было связано с куркумином (200 мг/кг, тело). вес/день перорально) [41].

Куркума используется для улучшения вкусовых качеств и сохранения настроения пищи, а также для улучшения условий хранения. Исследователи и ученые сообщают, что смесь всех трех более эффективна, чем каждый из них по отдельности.Куркумин обладает многими фармакологическими свойствами, такими как ингибирование онкогенеза, воспаление, антидепрессант, ожирение, сердечно-сосудистая функция и неврология.

  1. Родриго Р., Миранда А., Вергара Л. (2011) Модуляция эндогенной антиоксидантной системы полифенолами вина при заболеваниях человека. J Clinica Chimica Acta 412: 410-424. [Перекрестная ссылка]
  2. Куилес Дж., Руис Дж.А., Бруфау Г., Рафекас М. и др. (2006) Хлебобулочные изделия, обогащенные фитостеролами, α-токоферолом и β-каротином: органолептическая оценка и химическое сравнение с рыночными продуктами. J Food Chemistry 94: 399-405.
  3. Aggarwal BB, Sung B (2009) Фармакологическая основа роли куркумина при хронических заболеваниях: вековая специя с современными целями. J Trends in Pharmacological Sciences 30: 85-94.
  4. Иниаге О., Маломо С., Адебайо Дж. (2009) Приблизительный состав и фитохимические составляющие листьев некоторых видов акалиф. Пакистанский журнал питания 8: 256-258.
  5. Okwu D, Josiah C (2006) Оценка химического состава двух лекарственных растений Нигерии. Африканский журнал биотехнологии 5: 357-361.
  6. Pfeiffer E, Hhle S, Solyom A, Metzler M (2003) Исследования стабильности компонентов куркумы. J Инженер пищевой промышленности 56: 257-259.
  7. Payton F, Sandusky P, Alworth WL (2007) ЯМР-исследование структуры раствора куркумина. J Nat Prod 70: 143-146. [Перекрестная ссылка]
  8. Peschel D, Koerting R, Nass N (2007) Куркумин вызывает изменения в экспрессии генов, участвующих в гомеостазе холестерина. J Nutr Biochem 18: 113-119. [Перекрестная ссылка]
  9. Хьюлингс С.Дж., Калман Д.С. (2017) Куркумин: обзор его воздействия на здоровье человека. Продукты питания 18: 167-176. [Перекрестная ссылка]
  10. Кунвар А., Приядарсини К.И. (2011)Свободные радикалы, окислительный стресс и важность антиоксидантов для здоровья человека. J Med Allied Sciences 1: 53-60.
  11. Mudahar GS, Toledo RT, Floros JD, Jen JJ (1989) Оптимизация процесса обезвоживания куркумы с использованием методологии поверхности отклика. Journal of Food Science 54: 714-719.
  12. Патил П.М., Чапхане Н.К. (2013) Улучшение конструкции и работы процесса приготовления куркумы на пару. Международный журнал инженерных исследований и приложений 3: 933-935
  13. Иниаге О.М., Маломо С.О., Адебайо Д.О. (2013) Примерный состав и фитохимические составляющие листьев некоторых видов акалиф. Пакистанский журнал питания 11: 256-258.
  14. Алихосейни Ф., Азарми С., Гаффари С., Хагигат С., Резаят С.М. и др.(2016) Синергический антибактериальный эффект куркумина с ампициллином; свободные лекарственные растворы по сравнению с дисперсиями dsSLN. J Advanced Pharmaceutical Bulletin 6: 461-465.
  15. Кубинарава Д., Аджоку Г.А., Энверем Н., Окорие Д.А. (2017) Предварительный фитохимический и антимикробный скрининг 50 лекарственных растений из Нигерии. Африканский журнал биотехнологии 6: 1690-1696.
  16. Гиллс Л.С., Лю К.Б. (2013)Этномедицинское использование растений в Нигерии. J African Press 15: 45-50.
  17. Sun YM, Zhang HY, Chen DZ (2002) Теоретическое объяснение антиоксидантного механизма куркумина: исследование DFT. J Org Lett 4: 2909-2911.
  18. Reddy ACP, Lokesh BR (1992) Изучение принципов использования специй в качестве антиоксидантов в ингибировании перекисного окисления липидов в микросомах печени крыс. J Mol Cell Biochem 111: 117-124.
  19. Nimse SB, Pal D (2015) Свободные радикалы, природные антиоксиданты и механизмы их реакции. J RSC Advances 5: 27986-28006.
  20. Шаффер М., Шаффер П.М., Зидан Дж., Бар Села Г. (2011)Куркума как функциональная пища для борьбы с раком и воспалением. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 14: 588-597. [Перекрестная ссылка]
  21. Williams M, Pehu E, Ragasa C (2006) Функциональные продукты: возможности и проблемы для развивающихся стран. J Open Nutraceuticals 121: 1061-1065.
  22. Швагер Дж., Мохаджери М.Х., Фаулер А., Вебер П. (2008 г.) Проблемы открытия биоактивных веществ для пищевой промышленности. Curr Opin Biotechnol 19: 66-72. [Перекрестная ссылка]
  23. Weststrate JA, van Poppel G, Verschuren PM (2002) Функциональные продукты, тенденции и будущее. BrJ Nutr  88 Приложение 2: S233-235. [Перекрестная ссылка]
  24. Аллен Л., де Бенуа Б., Дэри О., Харрелл Р. (2006) Всемирная организация здравоохранения, продовольственная и сельскохозяйственная организация. J Руководство по обогащению пищевых продуктов микроэлементами 78: 143-146.
  25. Кешаварз А., Минайян А., Махзуни П. (2013) Эффекты Carum carvi L.Экстракт тмина и эфирное масло при колите, вызванном TNBS, у крыс. J Research in Pharmaceutical Sciences 8: 11-15.
  26. Шринивасан К., Боси С. (2005) Специи как факторы, влияющие на обмен веществ в организме: обзор трех десятилетий исследований. J Food Research International 38: 77-86.
  27. Saunders FR, Wallace HM (2010) О естественной химиопрофилактике рака. J Plant Physiology and Biochemistry 48: 621-626.
  28. Динелли Г., Маротти И., Джойя Д., Биавати Б. (2009) Физиологически биологически активные соединения функциональных продуктов питания, трав и пищевых добавок. J Достижения в пищевой биохимии 98: 239-289.
  29. Brierley SM, Kelber O (2011)Использование натуральных продуктов в терапии желудочно-кишечного тракта. J Current Opinion in Pharmacology 11: 604-611.
  30. Гуриб-Факим К., Селим А. (2001) Традиционная роль и будущие перспективы лекарственных растений в здравоохранении. J Asian Biotechnology and Development 13: 77-83.
  31. Ncube J, Finnie F, Van Staden J (2012) Противомикробный синергизм in vitro в комбинациях растительных экстрактов из трех южноафриканских лекарственных луковиц. Журнал этнофармакологии 139: 81-89.
  32. Бенгмарк С., Меса М.Д., Гил А. (2009) Растительное здоровье: влияние куркумы и куркуминоидов . J Nutricion Hospitalaria 24: 273-281.
  33. Сринивас Л., Шалини В.К., Турмерин (1992) Водорастворимый антиоксидантный пептид из куркумы [Curcuma longa]. J Shylaja M Arch Biochem Biophys 292: 617-623.
  34. Шривастава К.С., Бордиа А., Верма С.К. (1995) Куркумин, основной компонент пищевой приправы куркумы (Curcuma longa), ингибирует агрегацию и изменяет метаболизм эйкозаноидов в тромбоцитах крови человека 90–111 .J Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids 52: 223-227.
  35. Soni KB, Kuttan R (1992) Влияние перорального введения куркумина на уровни пероксидов и холестерина в сыворотке у добровольцев. Indian J Physiol Pharmacol 36: 273-275.
  36. Chattopadhyan L, Biswas K, Bandyo-Padhyay U, Banerjee RL (2014) Куркума и куркумин: биологическое действие и лекарственные применения. J Current Science 87: 44-53.
  37. Дин Л., Ли Дж., Сун Б., Сяо Х., Чжан Б. и др.(2016) Куркумин избавляет мышей от ожирения, вызванного диетой с высоким содержанием жиров, и чувствительности к инсулину, регулируя путь SREBP. Toxicol Appl Pharmacol 304: 99-109. [Перекрестная ссылка]
  38. Келани М.Е., Хаками Т.М., Омар А.Х. (2017)Куркумин улучшает метаболический синдром у крыс, получавших диету с высоким содержанием фруктозы: роль TNF-α, NF-κB и окислительный стресс. Банка J Physiol Pharmacol 95: 140-150. [Перекрестная ссылка]
  39. Aggarwal YH, Surh S (2007) Молекулярные мишени и терапевтические средства куркумина для здоровья и болезней. Достижения экспериментальной медицины и биологии 58: 270-274.
  40. Jang EM, Choi MS, Jung UJ, Kim MJ, Kim HJ и др. (2008)Благотворное влияние куркумина на гиперлипидемию и резистентность к инсулину у хомяков с высоким содержанием жира. Метаболизм 57: 1576-1583. [Перекрестная ссылка]
  41. Такашима К., Коно Т., Мори Т., Отани А., Хиракосо К. и др. (1994) Гипохолестеринемическое действие ТА-7552 и его влияние на метаболизм холестерина у крыс. Атеросклероз 107: 247-257.[Перекрестная ссылка]

Питательные вещества | Бесплатный полнотекстовый | Химический состав и биологическая активность эфирных масел куркумы видов

1,08725 -цинеол (15,3%), камфора (10,1%), гермакрон (6,9%), β-элемен (6,3%), курцерен (6,7%), β-элеменон (5,2%) Камфора %), 1,8-цинеол (13,9%), изоборнеол (10,6%), курдион (6,9%) и камфен (5,7%) C .longa L. C . longa L. C. longa L.
C. aeruginosa Roxb. Паханг, Малайзия Корневище (SD) 8,9-Дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (35,3%), дигидрокостунолид (22,5%), веллерал (10,0%) и гермакрон (6,5%) [ 28]
C. aeruginosa Roxb. Ратчабури, Таиланд Свежее корневище (HD) Гермакрон (23.5%), курцеренон (11,8%) и 1,8-цинеол (10,9%) [29]
C. aeruginosa Roxb. Пхетчабун, Таиланд Порошок корневища (HD) 1,8-цинеол (22,7%), гермакрон (17,7%), фуранодиен (11,4%) и β-пинен (8,0%) [30]
C. aeruginosa Roxb. Малайзия Корневище (ГП) 1,8-цинеол (23,2%) и курцеренон (28,4%) [31]
C. aeruginosa Roxb. Малайзия Корневище (HD) Курцеренон (24,6%), 1,8-цинеол (11,0%), камфора (10,6%), зедоарол (6,3%), изокуркуменол (5,8%), куркуменол (5,6%) и фураногерменон (5,5%) [32]
C. aeruginosa Roxb. Чиангмай, Таиланд Корневище (HD) Камфора (29,4%), гермакрон (21,2%), борнеол (7,3%) и гермакрен В (5,2%) [2]
C. aeruginosa Roxb. Керала, Индия Корневище (HD) Куркуменол (38.7%) и β-пинен (27,5%) [17]
C. aeruginosa Roxb. Паханг, Малайзия Корневище (SE, MTBE) Метенолон (16,6%), 8,9-дегидро-9-формил-циклоизолонгифолен (15,9%), лабд-13-ен-15-овая кислота,8, 12-эпокси-12-гидрокси-γ-лактон (10,8%), пропиоловая кислота, 3-(1-гидрокси)-2-изопропил-1,5-метилциклогексил) (7,8%) и 4-оксо-β-изодамаскол ( 5,2%) [33]
C. aeruginosa Roxb. Пхетчабун, Таиланд Корневище (SE, гексан) Дегидрокурдион (27.6%), куркуменол (15,1%), гермакрон (10,2%) и гаджуцулактон А (6,3%) [30]
C. aeruginosa Roxb. Южная Индия Лист (HD) 1,8-цинеол (17,7%), курцеренон (10,5%), фураногерменон (7,8%), камфора (7,5%), (Z)-3-гексенол (5,8% ) и фуранодиенон (5,1%) [34]
C. aeruginosa Roxb. Вьетнам Лист (HD) Курцерен (16,2%), гермакрон (13,6%), 1,8-цинеол (13.5%), и камфора (5,7%) [35]
C. albiflora Thwaites Ратнапура, Шри-Ланка Корневище (HD) ) и альконфор (5,1%) [13]
C. alismatifolia Gagnep. Прачинбури, Таиланд Свежий корень (HD) (–)-Ксанторризол (52,4%) и ар-куркумен (27,4%) [36]
Свежий прачинбури, Таиланд

6 HD)

β-куркумен (42.0%), (-)-ксанторриксол (36,6%) и ар-куркумен (7,5%) [36]
C. amada Roxb. Андхра-Прадеш, Индия Корневище (HD) Мирцен (80,5%) [37]
C. amada Roxb. Уттаракханд, Индия Корневище (HD) Мирцен (88,8%) [38]
C. amada Roxb. Северо-Восточная Индия Свежее корневище (HD) Мирцен (88.6%) [39]
C. amada Roxb. Нью-Дели, Индия Корневище (SD) (Z)-β-фарнезен (21,9%), гвая-6,9-диен (19,8%), α-лонгипинен (14,8%), α-гвайен ( 14,5%) и камфора (5,5%). [40]
C. amada Roxb. Майсур, Индия Свежее корневище (HD) (E)-гидрооцимен (15,9%), (Z)-гидрооцимен (14,2%), мирцен (14,9%) и линалоол (13,4%) [41 ]
С.Амада Роксб. Лакхнау, Индия Корневище (HD) ар-куркумен (28,1%), β-куркумен (11,2%), камфора (11,2%), курцеренон (7,1%) и 1,8-цинеол (6,0% ) [42]
К. Амада Роксб. Уттаракханд, Индия Лист (HD) Камфора (17,9%), эпикурцеренон (10,8%), курцеренон (9,5%) и изоборнеол (7,3%) [38]
C. узколистная Roxb. Центральная Индия Корневище (HD) Изомер ксанторризола (12.7%), метилэвгенол (10,5%) и пальмитиновая кислота (5,2%) [43]
C. angustifolia Roxb. Южная Индия Корневище (HD) Гермакрон (12,8%), камфора (12,3%), изоборнеол (8,7%) и курдион (8,4%) [43]
C. angustifolia Чиангмай, Таиланд Корень (HD) β-Элеменон (65,0%) [44]
C. angustifolia Roxb. Чиангмай, Таиланд Корневище (HD) Камфора (36.9%) и гермакрон (31,5%) [44]
C. angustifolia Roxb. Индия Корневище (HD) Курцеренон (72,6%) [45]
C. angustifolia Roxb. Индия Лист (HD) Курцеренон (33,2%), 14-гидрокси-δ-кадинен (18,6%) и ацетат γ-эвдесмола (7,3%) [45]
Салисб. Северо-Восточная Индия Корневище (HD) Камфора (32.3 %), курцеренон (11,0 %), α-турмерон (6,7 %), ар-турмерон (6,3 %) и 1,8-цинеол (5,5 %) [46]
C.atomica Salisb. Китай Корневище (SD) 8,9-Дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (2,7–36,8%), гермакрон (4,3–16,5%), ар-турмерон (2,5–17,7%), турмерон (2,6 –18,4%), эрмантин (0,8–13,3%), β-сесквифелландрен (0,3–11,3%) и ар-куркумен (0,3–10,5%). [47]
C.atomica Salisb. Ассам, Индия Корневище (SD) Камфора (25.6%), курцеренон (10,9%), гермакрон (10,6%), 1,8-цинеол (9,3%), изоборнеол (8,2%) и камфен (7,4%) [48]
Салисб. Керала, Индия Корневище (HD) Камфора (18,8%), камфен (10,2%), 1,8-цинеол (10,1%), борнеол (8,2%) и β-элемен (7,5%) [17]
C.atomica Salisb. Юйлинь, Китай Свежее корневище (SD) Курдион (50,6%) и гермакрон (9.5%) [49]
C. ароматика Salisb. Япония Сухое корневище (SD) Куркумол (35,8%), 1,8-цинеол (12,2%), ар-турмерон (7,0%), линалоол (6,4%), гумуленоксид (6,1%) и оксид кариофиллена (5,9%) [50]
C. ароматика Salisb. Керала, Индия Корневище (HD) Ксанторризол (26,3%), ар-куркумен (19,5%) и ди-эпи-α-цедрен (16,5%)ароматика Salisb. Ратнапура, Шри-Ланка Корневище (HD) Камфора (32,3%), курцеренон (11,0%), α-турмерон (6,7%), ар-турмерон (6,3%) и 1,8-цинеол (5,5 %) [13]
C. ароматика Salisb. Таиланд Корневище (HD) 1H-3a,7-метаноазулен (30,0%), куркумен (25,7%) и ксанторризол (13,7%) [52]
C.a Salisb Таиланд Корневище (SE, гексан) Ксанторризол (35.1%), 1H-3a,7-метаноазулен (21,8%) и куркумен (13,8%) [52]
C.atomica Salisb. Хэбэй, Китай Сухой корень (HSME) β-элемен (6,3%), гермакрон (5,6%) и арзингиберон (5,3%) [53]
C.atomica Salisb. Хэбэй, Китай Сухой корень (SD) Гермакрон (9,1%), куркуменол (8,5%), изокуркуменол (7,5%) и арцингиберон (5,1%) [53]
C.ароматика Salisb. Хэбэй, Китай Сухой корень (SPME) Куркуменол (8,9%), изокуркуменол (8,7%), гермакрон (6,7%), 1-метокси-4-(1-пропенил)бензол (5,7%), и курцеренон (5,3%) [53]
C.atomica Salisb. Ассам, Индия Лист (SD) 1,8-цинеол (20,0%), камфора (18,0%), гермакрон (11,8%), камфен (9,4%), лимонен (8,6%) и изоборнеол (6,4 %) [48]
C. ароматика Salisb. Горакхпур, Индия Лист (HD) п-цимол (25,2%), 1,8-цинеол (24,0%), α-терпинеол (8,1%) и 2-оксабицикло (3,2,1) октан-1-,4-диметил-8-метилен (8,1%) [37]
С.ароматика Salisb. Северо-Восточная Индия Лист (HD) Камфора (28,5%), курцеренон (6,2%) и 1,8-цинеол (6,1%) [46]
C. ароматика Salisb. Куштия, Бангладеш Лист (HD) Камфора (26.3%), борнеол (16,5%), винилдиметилкарбинол (12,2%), кариофилленоксид (6,3%), кубенол (5,6%) и огуречный спирт (5,2%) Ассам, Индия Черешок (SD) Камфора (16,8%), 1,8-цинеол (8,8%), оксид кариофиллена (8,7%), спирт пачули (8,4%), изоборнеол (6,8%) и elsholtzia кетон (6,0%) [48]
C. aurantiaca Zijp Керала, Индия Свежее корневище (HD) Пиперитенон (65.2%), 1,8-цинеол (13,1%) и камфора (5,7%) [55]
C. aurantiaca Zijp Чжэцзян, Индия Свежее корневище (HD) [56]
С. caesia Roxb. Керала, Индия Корневище (HD) 1,8-цинеол (30,1%), камфора (15,2%), ар-куркумен (14,8%) и камфен (8.2%) [17]
C. caesia Roxb. Центральная Индия Корневище (HD) Камфора (28,3%), ар-турмерон (12,3%), (Z)-β-оцимен (8,2%), ар-куркумен (6,8%) и 1,8 -цинеол (5,3%) [57]
C. caesia Roxb. Индия Лист (HD) 1,8-цинеол (27,0%) и камфора (16,8%) [58]
C. elata Roxb. Гуанчжоу, Китай Свежее корневище (SD) 8,9-Дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (52.2%) и гермакрон (14,0%) [49]
C. glans K. Larsen and Mood Чиангмай, Таиланд Корневище (HD) Сосна Гермакрон (β-ne) (15,8%), 10,0%), камфора (10,0%) и 2-нонанол (6,9%) [2]
C. haritha Mangaly and M. Sabu Южная Индия Корневище (HD) [59]
C.harmandii Ганьеп. Вьетнам Корневище (SD) 1,8-цинеол (4,5–12,5%), гермакрон (9,0–20,5%), β-пинен (1,2–22,6%), β-элемен (6,5–11,3%) и изокуркуменол (3,7–13,4%) [60]
C.harmandii Gagnep. Вьетнам Корень (SD) Гермакрон (24,4%), изокуркуменол (12,9%) и куркуменол (10,8%) [60]
C.harmandii Gagnep. Вьетнам Лист (SD) 1,8-цинеол (13.5%), гермакрон (11,5%) и курдион (36,8%) [60]
C.harmandii Gagnep. Вьетнам Стебель (SD) 1,8-цинеол (21,8%), гермакрон (15,5%) и курдион (25,3%) [60]
C.harmandii Gagnep. Вьетнам Цветок (SD) Курдион (27,0%) и неидентифицированный оксигенированный сесквитерпен (12,3%) [60]
C. inodora Blatt. Малайзия Свежее корневище (HD) Курзеренон (20.8%), гермакрон (11,1%), курдион (7,5%) и 1,8-цинеол (5,3%) [61]
C. inodora Blatt. Малайзия Лист (HD) Курцеренон (16,9%), гермакрон (7,5%), 1,8-цинеол (5,3%) и фарнезол (5,0%) [61]
C. kwangsiensis SG Lee и CF Лян Гуанчжоу, Китай Свежее корневище (SD) α-элемен (12,8%), гермакрен D (8,2%), спатуленол (5,8%), курдинон (5,9%) и β-бисаболен (5.4%) [49]
C. kwangsiensis S.G. Lee and C.F. Лян Гуанси, Китай Корневище (HD) Гермакрон (13,2%), β-элеменон (12,8%), β-элемен (4,5–6,8%), курцеренон (5,6–7,6%) и курдион (3,0 –6,0%) [62]
C. kwangsiensis SGLee and CFLiang Китай Корневище (HD) 8,9-Дегидро-9-формилциклоизолонгифолен гермакрон (6,53–22,20%) и л-камфора (0,000,000000000000000000000000000000019–6,12%). [63]
C. longa L. Тамилнад, Индия Сухое корневище (HD) ар-турмерон (53,1%), β-турмерон (6,4%) и α-турмерон 6,2%) [64]
C. longa L. Мумбаи, Индия Сухое корневище (HD) ар-турмерон + турмерон (68–70%) и курлон 5%) (12–70%) [65]
C. longa L. Канпур, Индия Свежее корневище (HD) ар-Турмерон (31.7%), α-турмерон (12,9%), β-турмерон (12,0%) и (Z)-β-оцимен (5,5%) [66]
C. longa L. Горакхпур, Индия Корневище (HD) ар-турмерон (51,7%), β-бисаболен (10,7%), α-турмерон (11,9%), зингиберен (10,2%) и β-кариофиллен (5,6%) [ 37]
C. longa L. Горакхпур, Индия Свежее корневище (HD) ар-турмерон (24,4%), α-турмерон (20,5%) и β-турмерон (11.1%) [23]
C. longa L. Горакхпур, Индия Сухое корневище (HD) ар-турмерон (21,4%), α-сантален (7,2%), ар-куркумен (6,6%) и санталенон (5,6%) [23]
C. longa L. Горакхпур, Индия Свежее корневище (SE, этанол) ), α-турмерон (53,4 -турмерон (18,1%) и ар-турмерон (6,2%) [23]
C. longa L. Горакхпур, Индия Сухое корневище (SE, этанол) ar-Турмерон .6%), α-сантален (7,8%), β-сесквифелландрен (6,9%), α-турмерон (6,5%) и α-зингиберен (6,1%) [23]
C. longa L. Карнатака, Индия Свежее корневище (HD) α-турмерон (33,5%), ар-турмерон (21,0%) и β-турмерон (18,9%) [67]
907 C.longa L. Карнатака, Индия Сухое корневище (HD) ар-турмерон (30,3%), α-турмерон (26,5%) и β-турмерон (19,1%) [67]
Карнатака, Индия Вылеченное корневище (HD) ар-турмерон (28,3%), α-турмерон (24,8%) и β-турмерон (21,1%) [67] C. longa L. Майсур, Индия Корневище (SE, гексан) ар-турмерон (21,4%), зингиберен (15,0%), (Z)-β-фарнезен (14,0%), ар-куркумен ( 10,3%), турмерон (6,2%) и курлон (5,1%) [22]
C. longa L. Бангалор, Индия Корневище (HD) Турмерон (44.1%), β-турмерон (18,5%) и ар-турмерон (5,4%) [68]
C. longa L. Горакхпур, Индия Высушенное корневище (HD) ar- Турмерон (49,1%) и α-турмерон (11,6%) [69]
C. longa L. Каликут, Индия Корневище (HD) ар-Турмерон (31. 10,6%), турмерон (10,0%) и ар-куркумен (6,3%) [70]
C. longa L. Каликут, Индия Корень (HD) (4-6-турмерон .8%) и ар-куркумен (7,0%) [70]
C. longa L. Куала-Селангор, Малайзия Свежее корневище (HD) ар-турмерон (45,8%) и куренол 18,2%) [71]
C. longa L. Фейсалабад, Пакистан корневище (SD) ар-турмерон (25,3 %), (5,2 и керлон (18,3 %), %) [72]
C. longa L. Пакистан Корневище (HD) ар-Турмерон (38.6%), а-турмерон (8,9%) и β-турмерон (12,9%) [73]
C. longa L. Сычуань, Китай Сушеные корневища (SD) ar- Турмерон (49,0%), гумуленоксид (16,6%), β-селинен (10,2%), кариофилленоксид (5,6%) [50]
C. longa L. Китай Свежее корневище ( HD) ар-турмерон (0,9–42,9%), β-турмерон (5,1–42,5%), α-зингиберен (0,3–25,1%), ар-куркумен (1,2–15,7%) и β-сесквифелландрен (0 .1–14,9%) [74]
C. longa L. Сычуань, Китай Корневище (SFE) 14,1%), ар-турмерон (11,0%) и β-сесквифелландрен (10,0%) [75]
C. longa L. Mara Rosa, Бразилия Корневище (HD) 26 90 Турмерон (33,2%), α-турмерон (23,5%) и β-турмерон (22,7%) [76]
C. longa L. Mara Rosa, Бразилия Свежее корневище (HD) α-турмерон (42,6%), β-турмерон (16%), арт-турмерон (12,9%) и α-фелландрен (6,5%) [ 77]
C. longa L. Минас-Жерайс, Бразилия Корневище (SE) (Z)-γ-Атлантон (33,4%), ар-турмерон (21,8%) и (E)- γ-атлантон (18,7%) [78]
C. longa L. Минас-Жерайс, Бразилия Корневище (HD) (Z)-γ-Атлантон (44.0%), (E)-γ-атлантон (18,3%) и ар-турмерон (18,0%) [78]
C. longa L. Исфахан, Иран Сухое корневище (HD) ар-турмерон (68,9%) и α-турмерон (20,9%) [79]
C. longa L. Бразилия (E)-γ-атлантон (19,6%) [80]
C. longa L. Бразилия Корневище (HD) ар-Турмерон (49.3%) и (E)-γ-атлантон (19,2%) [80]
C. longa L. Ондо, Нигерия Свежее корневище (HD) Турмерон (35,9%), α -филландрен (15,5%), курлон (12,9%), 1,8-цинеол (10,3%) и ар-турмерон (10,0%) [81]
C. longa L. Камерун Корневище (HD) α-турмерон (43,1%), ар-турмерон (17,6%) и курлон (17,5%) [82]
C. longa L. Бутан Корневище (HD) α-турмерон (30,0–32,0%), ар-турмерон (17,0–26,0%) и β-турмерон (15,0–18,4%) [83] 4 C. longa L. Реюньон, Франция Корневище (SD) 7,7%), β-турмерон (7,1%) и β-кариофиллен (5,7%) [84]
C. longa L. Северо-Центральная Нигерия Свежее корневище (HD) β- Бисаболен (13.9%), (Э)-β-оцимен (9,8%), мирцен (7,6%), 1,8-цинеол (6,9%), α-туйен (6,7%), α-фелландрен (6,4%), лимонен ( 5,3 %), зингиберен (5,2 %) и β-сесквифелландрен (5,2 %) [85]
C. longa L. North Indian Plains Корневище (HD) 1,8-Cole 1,8-Cole (11,2%), α-турмерон (11,1%), β-кариофиллен (9,8%), ар-турмерон (7,3%) и β-сесквифелландрен (7,1%) [86]
C. longa L Керала, Индия Корневище (HD) 1,8-цинеол (28.2%), β-элемен (8,2%), камфора (6,9%), α-фарнезен (6,3%) и (Z,Z)-фарнезол (5,2%) [17]
C. longa L. Сан-Томе и Принсипи Корневище (HD) α-Фелландрен (15,5–30,4%), α-турмерон (12,2–23,9%), турмерон (4,0–12,8%), β-турмерон (4,3–11,5%) и п-цимол (2,5–5,5%) [87]
C. longa L. Коломбо, Шри-Ланка Корневище (HD) α-фелландрен (18.2%), 1,8-цинеол (14,6%), п-цимен (13,3%) и терпинолен (11,6%) [13]
C. longa L. Малайзия Корневище (HD ) Фураногерменон (53,1%), гермакрон (9,6%) и β-элемен (8,8%), камфора (6,3%) и изофуранодиен (5,6%) [88]
C. longa L. Малайзия Корневище (HD) α-тумерон (45,3%), линалоол (14,9%) и β-тумерон (13,5%) [31]
C.longa L. Каликут, Индия Цветок (HD) п-цимен-8-ол (26,0%) и терпинолен (7,4%) [70]
C. longa L. 6 , Франция Цветок (SD) Terpinolene (67,4%) [84] [84] [84] [84] [84] [84] [80724 C. reunion longa l. Reunion, Франция Лист (SD) Terpinolene (76,8%) 84]
C. longa L. Канпур, Индия Свежий лист (HD) α-Фелландрен (9.1%), терпинолен (8,8%), 1,8-цинцеол (7,3%), ундеканол (7,1) и п-цимол (5,5%) [66]
C. longa L. Керала , Индия Лист (HD) α-Фелландрен (24,4%), терпинолен (13,1%), п-цимол (11,1%) и 1,8-цинеол (7,0%) [89]
C. longa L. Уттар-Прадеш, Индия Лист (HD) п-цимен (25,4%), 1,8-цинеол (18,0%), цис-сабинол (7,4%) и α-пинен (6,3%) [90]
С.longa L. Бангалор, Индия Лист (HD) α-Фелландрен (53,4%), терпинолен (11,5%) и 1,8-цинеол (10,5%) [68]
Каликут, Индия Лист (HD) α-Фелландрен (32,6%), терпинолен (26%), 1,8-цинеол (6,5%) и п-цимол (5,9%) [70]
C. longa L. Бутан Лист (HD) α-Фелландрен (18,2%), 1,8-цинеол (14.6%), п-цимол (13,3%), терпинолен (11,6%) и β-пинен (7,2%), [83]
C. longa L. Нигерия Лист (HD) α-Фелландрен (47,7%) и терпинолен (28,9%) [91]
C. longa L. Керала, Индия Лист (HD) терпинолен (9,5%) [92]
C. longa L. Nainital, Индия Лист (SD) Терпинолен (71.2%) и 1,8-цинеол (6,2%) [93]
C. longa L. Южная Нигерия Лист (HD) ар-турмерон (63,4%), α-турмерон (13,7%) и β-турмерон (12,6%) [94]
C. longa L. Селангор, Малайзия Лист (PLE) α-Фелландрен (13,7–20%). 1,8-цинеол (14,4–15,1%), терпинолен (7,7–9,4%) и п-цимол (5,0–6,4%) [95]
C. longa L. Белен, Бразилия Свежий лист (HD) β-филландрен (31,5%), α-терпинолен (22,5%) и 1,8-цинеол (15,2) [96]
Вьетнам Лист (HD) α-фелландрен (24,5%), 1,8-цинеол (15,9%), п-цимол (13,2%) и β-пинен (8,9%) [ 97]
C. longa L. Индия Лист (HD) Терпинолен (87,8%) [58]
C.Longa L. INDER Лист (HD) Myrcene (48,8%) и терпинолена (48,8%) и терпинолен (10,1%) [58] [58] [58] [58] [58] [58] [58] [58]
C. Mangga Valeton и Zijp ) Оксид кариофиллен (18,7%) и кариофиллен (12,7%) [28] [28] [28]
C. Mangga Valeton и Zijp Malaysia Rhizome (HD) Myrcene (46,5%) и β-pinene (14,6%) [98]
С.mangga Valeton and Zijp Пенанг, Малайзия Корневище (HD) Мирцен (78,7%) и (E)-β-оцимен (5,1%) [99]
C. mangga Малайзия Корневище (HD) Мирцен (81,4%) [31]
C. nankunshanensis N. Liu, XB Йе и Хуан Чен Хуэйчжоу, Китай Свежее корневище (SD) Курдион (23,7%), гермакрон (18,8%), 8,9-дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (10.7%), и веллераль (6,1%) [49]
C. oligantha Trimen Бадулла, Шри-Ланка гумулен (8,2%), γ-элемен (6,1%) и кариофилленоксид (5,8%) [13]
C. phaeocaulis Valeton Китай -9-формилциклоизолонгифолен (15,6–46,2%), гермакрон (8,9–21,2%), курлон (0,8–20,2%), α-кариофиллен (0.1–11,0 %), курцерен (0,6–9,8 %) и β-элемен (0,6–5,4 %) [100]
C. pierreana Gagnep. Вьетнам Цветок (HD) Изоборнеол (27,3%), камфора (24,1%), изоборнилацетат (7,3%), камфен (6,7%) и α-пинен (5,1%) [101]
C. pseudomontana J. Graham Тамил Наду, Индия Корневище (HD) β-Элеменон (22,1%), псевдокуменол (20,7%), гермакрон (15,2%), 2-(4-метоксифенил) N,N-триметил-1-пирроламин (13.1%), и (1,5-диметил-4-гексенил)-4-метилбензол (7,3%) [102]
C. purpurascens Blume Джокьякарта, Индонезия Высушенное корневище (HD) 26 Турмерон (13,5%), гермакрон (13,2%), ар-турмерон (9,4%), гермакрен-В (8,8%), курлон (6,2%) и курцерен (5,8%) [103]
C рабдота Сириругса и МФ Newman Бангкок, Таиланд Свежее корневище (HD) Гермакрон (24,4%), бутилбутаноат (14.2%), втор-бутилбутаноат (8,8%), камфен (7,0%) и гермакрен В (6,3%) [104]
C. rubescens Roxb. Гуанчжоу, Китай Свежее корневище (SD) Зерумбон (15,5%), ар-турмерон (13,8%), гермакрон (13,5%), камфора (8,7%) и оксид аромадендрена (7,1%) [ 49]
C. sichuanensis XX Chen Чэнду, Китай Свежее корневище (SD) Гермакрон (28,1%), β-элеменон (10.7%), изоаромадендренэпоксид (8,4%) [49]
C. sichuanensis X.X. Chen Сычуань, Китай Высушенное корневище (SD) ар-турмерон (43,5%), β-селинен (13,4%), δ-кадинен (13,2%), гумуленоксид (8,0%) и куркумол (6,9 %) [50]
C. sichuanensis XX Chen Сычуань, Китай Корневище (SD) Эпи-Курзеренон (26,9%), гермакрон (12,4%), изокуркуменол (9,7%), β-элемен (6.4%) и курцерен (6,2%) [105]
C. singulris Gagnep. GIA Lai, Вьетнам Свежий корневищ Camphor (25,8%) и гермакрон (8,0%) [106] [106] [106] [106]
C. Sylvatica Valeton Keerala, Индия Rhizome (HD) α-Фенчен (70,0%) [17]
C. trichosantha Gagnep Вьетнам Корневище (HD) Курдион (47,4%),0%), и гермакрон (6,1%) [107]
C. yunnanensis N. Liu and S.J. Chen Гуанчжоу, Китай Свежее корневище (SD) Гермакрон (13,5%), 8,9-дегидро-9-формилциклоизолонгифолен (13,1%), дигидрокостунолид (12,3%), β-фарнезен (7,5%) и оксид аромадендрена (7,4%) [49]
C. zanthorrhiza Roxb. Мустика Рату Джакарта, Индонезия Сухое корневище (SD) α-Куркумен (64.8%) и камфоры (6,0%) [108]
C. zanthorrhiza Roxb. Провинция Чиангмай, Таиланд Корневище (HD) α-терпинолен (24,9%), п-цимен-7-ол (12,2%), п-цимол (8,1%) и β-пинен (6,8 %). ) [2]
C. zanthorrhiza Roxb. Куала-Селангор, Малайзия Свежее корневище (HD) Ксанторризол (31,9%), β-куркумен (17,1%), ар-куркумен (13,2%), цитронеллилпентаноат (5,7%) и камфора (5.4%) [71]
C. zanthorrhiza Roxb. Малайзия Rhizome (HD) Xanthorrhizol (44,5%) [31] [31] [31] [31] [31] [31] [31] [31] C. Zedoaria (Christm.) Roscoe Maharajganj, Индия Rhizome (HD) 1,8- Цинеол (18,5%), п-цимен (18,4%) и α-фелландрен (14,9%) [37]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe Ruian, Китай Корневище (SD) Курзерен (29.4%), курдион (19,6%), 1,8-цинеол (9,7%), гермакрон (9,2%) и β-элемен (8,1%) [109]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe Changhwa, Taiwan Сухое корневище (SD) Эпикурцерен (24,1%), курцерен (10,4%) и курдион (7,0%) [7]
C. zedoariaco (Christm. zedoaria) Китай Сухое корневище (HD) Эпикурзерен (46,6%), курдион (13,7%) и 5-изопропилиден-3,8-диметил-1(5H)-азуленон (9.2%) [110]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe Керала, Индия Корневище (HD) Эпикурцеренон (19,0%), ар-куркумен (12,1%). %), β-сесквифелландрен (9,8%), курцерен (8,0%) и гермакрен B (6,0%). [17]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe Горакхпур, Индия Корневище (HD) Курзеренон (31,6%), гермакрон (10,8%) и камфора 111]
С.zedoaria (Christm.) Roscoe Коломбо, Шри-Ланка Корневище (HD) Деброфилиформинол (31,5%), камфора (11,8%), аромадендрен (11,8%), бензофуран (8,8%) и гермакрон (5,2%) [13]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe Горакхпур, Индия Сухое корневище (HD) Курзерен (31,6%), гермакрон (9072%) и камфора6 [111]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe Северо-Восточная Индия Корневище (HD) Курзерен (22.3%), 1,8-цинеол (15,9%) и гермакрон (9,0%) [112]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe Керала, Индия Корневище (HD)

6

1,8-цинеол (40,8%), куркуменен (18,7%) и камфора (10,2%) [17]
C. zedoaria (Christm.) Roscoe Керала, Индия Корневище (HD) 1,8-цинеол (24,6%), β-сесквифелландрен (21,5%) и элеменон (13,6%) [17]
C.zedoaria (Christm.) Roscoe Таиланд Корневище (HD) 1,8-цинеол (37,6%) и курцеренон (13,7%) [113]
C.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.