Содержание

Что такое лактоза и в каких продуктах она содержится: справочник PEOPLETALK

По данным медико-генетического центра Genotek, у 48 % россиян непереносимость молока. А точнее, лактозы, которая в нем содержится. Рассказываем все, что надо знать о ней (и не только).


Что такое лактоза?

По сути, лактоза – это молочный сахар, который при попадании в организм расщепляется на глюкозу и галактозу. Галактоза откладывается в тканях и приводит к развитию целлюлита, снижению мышечного тонуса и проблемам со здоровьем (от разных форм артрита до катаракты), а еще часто провоцирует развитие акне.

А вот аллергию вызывает молочный белок – казеин. Он раздражает иммунную систему, вызывая синдром «протекающего кишечника». В результате все токсины, бактерии и микроорганизмы буквально «просверливают» дырочки в кишечнике, проникая в организм, кровь и лимфу.


Зачем отказываться от молока?

Дело в наличии в молоке биологически активных веществ, антибиотиков и гормонов, которые используются при кормлении коров. Попадая в организм человека, они повышают активность сальных желез и закупоривают поры.

По мнению ученых, после 25 лет вообще надо отказаться от молочки. В детстве она нужна из-за большого содержания кальция (хотя в орехах, морепродуктах и бобовых его не меньше). Но, когда рост прекращается, от молока уже нет пользы: образуются арахидоновая кислота и слизь, которые мешают полезным компонентам усваиваться.


Где содержится лактоза?

В чистом виде она содержится только в молоке, а вот казеин остается даже в кисломолочных продуктах (творог, сыр, за исключением козьего, сметана, простокваша, брынза, кумыс, йогурт, козье молоко, плавленый сыр), а также в сливочном масле, сгущенке, мороженом и сливках.

Кроме того, есть целый список продуктов со скрытым содержанием лактозы: хлебобулочные изделия, все виды колбас, быстрорастворимые продукты, специи в порошке, какао, картофельное пюре, молочный шоколад, пироги и торты, готовые соусы (кетчуп и майонез в том числе), ореховая паста, панировочные сухари, маргарин.

Читай также

Как молоко влияет на кожу?

«Кормилица в семье»: звезда «Ривердейла» Кей Джей Апа показал, как пьет грудное молоко возлюбленной

Лактоза — состав вещества, в каких продуктах есть лактоза

Лактоза представляет собой химическое вещество органического происхождения. С английского название этого сахарида переводится как «молоко». Особенно велико содержание лактозы в продуктах-производных молока. Получают вещество в ходе сушки молочной сыворотки.

КУПИТЬ ЛАКТОЗУ ПРЯМО СЕЙЧАС МОЖНО В НАШЕМ ИНТЕРНЕТ МАГАЗИНЕ

Напоминаем, что у нас есть курс по уникальным техникам декора блюд. Курс включает в себя значительное количество техник молекулярной кухни. Курс подходит для профессионалов и любителей, ознакомиться можно,

перейдя по ссылке сейчас.

Для чего нужно знать, в каких продуктах есть лактоза: несколько слов о непереносимости

За расщепление молочного сахара отвечает энзим лактазы. Однако содержание этого фермента разное у всех людей. Непереносимость лактозы может развиться у ребенка, находящегося на грудном вскармливании. Негативную реакцию организма на молочных сахар демонстрирует следующая симптоматика:

  • жидкий стул;
  • колики и спазмы;
  • тошнота и рвота;
  • газообразование.

Педиатры рекомендуют отказаться от грудного вскармливания и перейти на безлактозные смеси, если эти признаки возникают у младенца в течение 30 минут после кормления.

О продуктах с высоким содержание лактозы необходимо помнить и людям с лактозной недостаточностью. Такое явление не зависит от генетического кода и обычно связано с нарушением микрофлоры. Процесс носит временный характер, симптомы проходят сами после восстановление нормального состояния ЖКТ.

Также уровень выработки фермента лактазы уменьшается с возрастом. Чем старше человек, тем меньше ему требуется молочных продуктов.

В каких молочных продуктах содержится больше всего лактозы?

Лактозы в молочных продуктах содержится больше, чем в каких-либо других. Так, в сухой сыворотке и молоке — 70 и 50 г вещества на 100 г продукта. Однако это не значит, что молочный сахар больше нигде не встречается.

Лактозу используют для приготовления детских смесей, витаминных добавок, выпечки, кондитерских изделий. Вещество позволяет добиться красивой румяной корочки на пирогах и придать нужные вкусовые свойства конфетам, шоколаду и пирожным.

Молочный сахар используют как замену обычному в продуктах для диабетиков, добавляют в мясные полуфабрикаты и колбасы для удаления горечи. Даже в крепком алкоголе есть лактоза!

Таблица продуктов с высоким содержанием лактозы

Молочный сахар в естественном виде содержится в молоке и продуктах на его основе. Кроме того, вещество добавляют в пищу искусственно для усиления ее вкусовых качеств и продления срока годности. Информация о содержании лактозы в продуктах приведена в таблице.

Продукты питания

Процент лактозы на 100 г, %

Сыворотка сухая

70

Сухое обезжиренное молоко

52

Нуга

25

Рис, сваренный на молоке

18

Шоколад молочный

9,5

Мороженое пломбир

6,7

Манная крупа на молоке

6,3

Крем для десертов

6,3

Пудинг

6,3

Кефир

6

Молочный коктейль

5,4

Молоко 1,5 % жирности

4,9

Молоко 3,2 % жирности

4,8

Сливки 10 % жирности

4,8

Йогурт

4,7

Какао

4,6

Пончики

4,5

Пюре из картофеля на молоке

4

Творог 2 % жирности

3,2

Сыр пармезан

3,2

Сыр моцарелла

3,1

Творог 20 % жирности

2,7

Творожная масса 40 % жирности

2,6

Сливочное масло

0,6

Маргарин

0,1

В каких молочных продуктах нет лактозы?

Количество лактозы в продуктах, полученных из молока, может быть совсем незначительным. К примеру, во время санкций на товары из западных стран производители стали делать ставку на рецептуры, которых в России на тот момент не применялись. Нововведение коснулось сыров. Их состав практически не был изменен, но на этикетках появилось слово «безлактозные».

Так как наши фермерские хозяйства не могли предложить альтернативы, сыры без лактозы поступили на прилавки. Интересно другое — практически все сыры не содержат молочного сахара. Таким образом, это был не более, чем маркетинговый трюк и способ обойти законодательство.

Список продуктов, содержащих малый процент лактозы, также включает все кисломолочные изделия: творог, кефир, йогурты на закваске. Секрет кроется в процессе ферментации. При сквашивании молока лактобактерии расщепляют молочный сахар, уменьшая его содержание в готовом продукте.

При отжимании творожных сгустков вместе с сывороткой удаляются остатки лактозы. В созревшем сыре молочного сахара остается еще меньше, чем в твороге. Поэтому эти продукты не вызывают негативных реакций даже у тех людей, которые плохо переносят лактозу.

В каких молочных продуктах нет лактозы вообще?

  • Базлактозное молоко, в котором лактоза расщеплена внесением фермента лактазы.
  • Заменители молока из растительных компонентов (рисовое, соевое, овсяное, кокосовое и т. п.).

Наиболее частые вопросы: есть ли лактоза в сливочном масле и сливках?

Есть ли в сливочном масле и сливках лактоза? Да, молочный сахар в них присутствует, однако его значительно меньше, чем в молоке. В сливочном масле 0,6 г лактозы на 100 г продукта. Содержание молочного сахара в сливках примерное такое  — 4,8 г на 100 г.

Если вам кажется небезопасным применять в пищу сливки из коровьего молока, вы можете использовать растительный заменитель на основе пальмового масла. Продукт по вкусовым качествам близок к натуральному, при этом не способен повлиять на состояние организма.

ГДЕ КУПИТЬ ЛАКТОЗУ

Купить пищевую лактозу отличного качества вы можете в нашем магазине товаров для молекулярной кухни. Действует доставка по Москве и в регионы. Возможен самовывоз.☝

Еще раз напомним, что у нас есть курс по уникальным техникам декора блюд. Курс включает в себя значительное количество техник молекулярной кухни. Курс подходит для профессионалов и любителей, ознакомиться можно, перейдя по ссылке сейчас.

В каких продуктах содержится лактоза и в каких ее нет

Врач-гастроэнтеролог Кристина Квит рассказала, в каких продуктах содержится лактоза, а какие продукты можно смело употреблять тем, кто опасается.

Как передает НАРОДНАЯ ПРАВДА, об этом сообщает «Здоровье 24».

Склонность украинцев к непереносимости лактозы колеблется в пределах 16-35%. На самом деле, это состояние есть не у всех людей. Точно установить лактозную недостаточность может специальный дыхательный водородный тест. Также он поможет выявить и чрезмерный рост бактерий в тонком кишечнике, что также требует лечения и нередко маскируется под симптомы других гастроэнтерологических заболеваний.

«При подтвержденной лактазной непереносимости следует отказаться от молока, сливок, сгущенного молока, мороженого — от продуктов с высоким содержанием лактозы. Эти продукты можно употреблять или безлактозными, или приготовленными на основе соевого молока», — утверждает  Квит.

А вот кефир, йогурты, творог, простоквашу, ряженку, масло, твердые сыры — можно пробовать. Все потому, что в этих продуктах содержится немного лактозы, которая теряется в процессе сквашивания в молочную кислоту.

Продукты, содержащие большое количество лактозы:

• молоко и молочные продукты;
• колбасные изделия в упаковке, включая вареный окорок;
• супы в пакетах;
• готовые соусы;
• светлые соусы;
• пудинги, супы-пюре;
• хлебобулочные изделия;
• ореховая паста;
• мороженое;
• панировочные сухари;
• торты и пироги;
• ветчина;
• кетчуп, горчица, майонез;
• усилители вкуса;
• галушки;
• крокеты с сыром;
• какао-порошок;
• пищевые добавки;
• гамбургеры и чизбургеры.

Продукты, не содержащие лактозу

• фрукты, овощи;
• повидло;
• мед;
• кофе и чай;
• растительное масло;
• фруктовые и овощные соки;
• вермишель;
• соевое молоко и соевые напитки;
• мясо, рыба;
• куриное яйцо;
• любой вид сахара, кроме молочного (сорбит, фруктоза) ;
• жидкий сахарин;
• картофель;
• бобовые;
• зерно;
• сиропы;
• соль;
• орехи;
• алкогольные напитки.

Напомним, молоко и молокопродукты с низкой жирностью могут оказаться действенным средством против многих болезней.  Умеренное потребление нежирной молочной продукции, например йогуртов, снижает риск развития метаболического синдрома, диабета второго типа, колоректального рака и рака мочевого пузыря.

Напомним также, врачи назвали признаки, по которым можно определить сахарный диабет на ранних стадиях. Медики обнародовали пять малоизвестных проявлений сахарного диабета. Первым является снижение остроты зрения, указывающее на возрастные изменения, но в ряде случаев может быть предвестником диабета.

Ранее испанские ученые пришли к выводу, что умеренное употребление молока защищает от рака, диабета и проблем с сердцем.

Лактоза + продукты богатые лактозой

Молоко и молочные продукты нам знакомы с самого раннего детства. Питательное, богатое витаминами и микроэлементами молоко необходимо для роста и нормального развития человеческого организма. Особенно важен этот продукт в самые первые годы жизни.

У многих народов употребление молока остается первоосновой рациона питания на протяжении всей жизни: его пьют, добавляют во всевозможные блюда, сквашивают. Среди многих полезных компонентов молока важную роль играет лактоза, или молочный сахар, как ее принято еще называть.

Продукты богатые лактозой

Указано ориентировочное количество (гр) в 100 г продукта

Молоко женское 7   Молоко коровье 4,7   Йогурт 3,5
Мороженое 5,8   Простокваша 4,1   Сыворотка молочная 3,4
Кумыс 5,4   Сливки 3,8   Сметана 20% 3,2
Буйволиное молоко 5   Пахта 3,7   Творог 1,4
Козье молоко 4,8   Кефир 3,6   Масло сливочное 1
Общая характеристика лактозы

Лактоза представляет собой дисахарид, состоящий из молекул глюкозы и галактозы, который принадлежит к классу углеводов. Химическая формула лактозы выглядит следующим образом: C12H22O11, что показывает наличие в ней углерода, водорода и кислорода в определенных количествах.

По степени сладости, молочный сахар уступает сахарозе. Он содержится в молоке млекопитающих и человека. Если принять степень сладости сахарозы за 100%, то процент сладости лактозы равен 16%.

Лактоза обеспечивает организм энергией. Она является полноценным источником глюкозы – главного поставщика энергии, а также галактозы, которая необходима для нормального функционирования нервной системы.

Суточная потребность в лактозе

Рассчитывается этот показатель с учетом потребности организма в глюкозе. В среднем, человеку необходимо около 120 грамм глюкозы в сутки. Количество же лактозы для взрослых составляет около 1/3 данного объема. В младенчестве, пока молоко является основной пищей малыша, все основные компоненты питания, включая лактозу, дети получают непосредственно из молока.

Потребность в лактозе возрастает:
  • В младенческом возрасте, когда молоко для ребенка является главным пищевым продуктом и источником энергии.
  • При высоких физических нагрузках и занятиях спортом, так как лактоза является энергетически ценным компонентом питания.
  • Активная умственная деятельность приводит к увеличению потребности организма в легкоусваиваемых углеводах, к которым относится и лактоза.
Потребность в лактозе снижается:
  • У большинства людей с возрастом (снижается активность фермента лактазы).
  • При заболеваниях кишечника, когда нарушается переваривание лактозы.

В этом случае рекомендуется уменьшить потребление молока и молочных продуктов.

Усваиваемость лактозы

Как уже было сказано выше, для полноценного усвоения молочного сахара в организме должен присутствовать в достаточном количестве фермент лактаза. Обычно у детей в раннем возрасте этого фермента в кишечнике содержится достаточно для переваривания большого количества молока. Позже у многих людей количество лактазы уменьшается. При этом затрудняется усваиваемость молочного сахара. В организме человека лактоза распадается на 2 моносахарида — глюкозу и галактозу.

К признакам лактазной недостаточности относятся различные дисфункции кишечника, включая метеоризм, урчание в животе, несварение желудка, различные аллергические реакции.

Полезные свойства лактозы и ее влияние на организм

Кроме энергии, которую может дать молочный сахар организму, у лактозы есть еще одно важное достоинство. Она способствует нормализации деятельности кишечника, уменьшает развитие болезнетворных микроорганизмов, содействует оздоровлению микрофлоры ЖКТ, благодаря увеличению лактобактерий.

Считается особо ценной лактоза, содержащаяся в женском молоке. Азотосодержащие углеводы, которые содержатся в этом молоке, способствуют скорейшему росту колоний лактобактерий, защищающих организм от всевозможных грибков и паразитов. Кроме того, лактоза предотвращает развитие кариеса.

Взаимодействие с эссенциальными элементами

Взаимодействует с кальцием, железом и магнием, способствуя их усвоению. У людей с заболеваниями кишечника и отсутствием нужного количества фермента лактазы, молочный сахар может вызвать задержку воды в организме.

Признаки нехватки лактозы в организме

Чаще всего от этого страдают маленькие дети. У взрослых явных признаков лактозной недостаточности выявлено не было. При недостатке лактозы наблюдается вялость, сонливость и нестабильность работы нервной системы

Признаки избытка лактозы в организме:
  • симптомы общего отравления организма;
  • аллергические реакции;
  • вздутие живота;
  • жидкий стул или запор.
Факторы, влияющие на содержание лактозы в организме

Регулярное употребление лактозосодержащих продуктов, приводит к тому, что полезные бактерии, проживающие в кишечнике, получают все необходимое для своего существования и выполнения возложенных на них функций.

Чем большее количество колоний проживает в организме, тем выше его иммунитет. Поэтому, для поддержания иммунитета на высоком уровне, человек должен восполнять количество лактозы, получая ее из молочных продуктов.

Лактоза для красоты и здоровья

Лактобактерии, которые развиваются благодаря протекции фермента лактазы, укрепляют иммунитет организма, делают человека более энергичным, что естественно, сказывается и на внешнем виде. Нормальное функционирование кишечника способствует очищению кожи, оздоравливает женскую половую сферу, укрепляет нервную систему. Естественно, такой эффект наблюдается только при полноценном усвоении организмом молочного сахара.

Кроме того, употребление продуктов, содержащих лактозу, способствует уменьшению необходимости в употребления рафинированного сахара, что важно для сохранения природной белизны зубов и лучезарной улыбки.

Мы собрали самые важные моменты о лактозе в этой иллюстрации и будем благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальной сети или блоге, с ссылкой на эту страницу:

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9/10

Голосов: 3

Другие популярные нутриенты:

В каких продуктах содержится лактоза?

Лактоза – молочный сахар, содержащийся в различных видах молока (в том числе и в козьем). Лактоза расщепляется энзимом лактаза. По мере старения организм вырабатывает все меньше энзима. Это мешает полному усвоению молочного сахара. Нерасщепленная лактоза стимулирует рост бактерий, которые в свою очередь вызывают следующие симптомы: желудочные боли, спазмы, диарею, вздутие живота. Это и есть симптомы непереносимости лактозы.

В каких продуктах содержится лактоза?

Очень большое количество лактозы содержится в:

  • сухом молоке,
  • сухой сыворотке,
  • сухом цельном молоке,
  • сухом обезжиренном молоке,
  • сыворотке и продуктах из сыворотки.

Эти продукты часто или практически всегда содержат лактозу:

  • молоко и молочные продукты,
  • колбасные изделия в упаковке (включая вареный окорок),
  • супы в пакетиках,
  • заправки для салатов,
  • хлебобулочные изделия,
  • ореховая паста,
  • мороженое,
  • панировочные сухари,
  • торты и пироги,
  • «быстрая еда» (гамбургеры, чизбургеры и пр.),
  • ветчина в форме,
  • кетчуп, горчица, майонез,
  • усилители вкуса,
  • вяжущий компонент для приготовления соусов,
  • «подсластители» в упакованных готовых продуктах,
  • сгущенное молоко и «сухие сливки» для кофе,
  • бульоны,
  • шоколадные батончики,
  • сладости (тянучки и леденцы),
  • шоколад (за исключением некоторых сортов горького шоколада),
  • какао-порошок,
  • пищевые добавки (для регулирования массы тела или культуристов),
  • светлые соусы,
  • пудинги и супы-пюре,
  • пончики и омлеты,
  • картофельное пюре,
  • сахарин в таблетках,
  • медикаменты для лечения и нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта ( Но-шпа, Бифидумбактерин, Лопедиум, Мотилиум, Гастал, Церукал, Энап, противозачаточные таблетки, др. Поэтому если Вы страдаете полной непереносимостью лактозы, внимательно читайте состав всех лекарственных препаратов, так как это не полный список лекарств, содержащих лактозу.

В каких продуктах нет лактозы?

НЕ СОДЕРЖАТ лактозу следующие продукты:

  • Фрукты и овощи
  • Кофе и чай
  • Растительное масло
  • Фруктовые и овощные соки
  • Рис
  • Вермишель
  • Диетические продукты, не содержащие лактозы
  • Соевое молоко и соевые напитки
  • Мясо и рыба
  • Сырая птица
  • Яйца
  • Любой вид сахара, кроме молочного
  • Мед, повидло и жидкий сахарин
  • Картофель
  • Бобовые
  • Зерно
  • Сиропы
  • Соль и пряности
  • Орехи
  • Алкогольные напитки

Люди не переносящие лактозу часто обнаруживают, что они могут съесть сыр и йогурт без каких-либо проблем, это  происходит потому, что сыр и йогурт содержат гораздо меньше лактозы, чем цельное молоко.

Если в перечне ингредиентов есть лактоза, молочный сахар, сухое молоко, цельное молоко, обезжиренное молоко, сыворотка, продукты сыворотки, то от этого продукта следует отказаться.

Теперь вы видите, лактозу можно встретить в очень многих продуктах, и сможете определить какие продукты можно употреблять, а которых нужно избегать.

Содержание лактозы в продуктах питания (г/в 100 г продукта):

Йогурт 1,5%-ный(3,5%-ный) — 4,1 (4,0)
Йогурт фруктовый нежирный — 3,1.
Йогуртовое мороженое — 6,9.
Какао — 4,6.
Картофельное пюре — 4,0.
Каша манная — 6,3.
Каша рисовая на молоке — 18,0.
Кефир — 6,0.
Кефир нежирный — 4,1.
Колбасные изделия — 1,0—4,0.
Маргарин — 0,1.
Масло сливочное — 0,6.
Молоко кислое — 5,3.
Молоко пастеризованное (3,5%-ное) — 4,8.
Молоко сгущенное 7,5%-ное (10%-ное) — 9,2 (12,5)
Молоко сухое — 51,5.
Молоко цельное (3,5%-ное) — 4,8.
Молоко цельное сухое — 38,0.
Молочные коктейли — 5,4.
Молочный шоколад — 9,5.
Мороженое — 6,7.
Мороженое пломбир — 1,9.
Мороженое фруктовое — 5,1—6,9.
Нуга — 25,0.
Пахта — 3,5.
Пахта сухая — 44,2.
Пончики — 4,5.
Пудинг — 2,8—6,3.
Сливки взбитые 10%-ные (30%-ные)  — 4,8 (3,3)
Сливки для кофе — 3,8.
Сметана (10%-ная) — 2,5.
Сыворотка сухая — 70,0.
Сыр гауда (45%-ный) — 2,0.
Сыр камамбер (45%-ный) — 0,1—1,8.
Сыр маццарелла — 0,1—3,1.
Сыр пармезан — 0,05—3,2.
Сыр рокфор — 2,0.
Творог 20%-ный, (40%-ный) — 2,7 ( 2,6).
Творог обезжиренный — 3,2.

Чем можно заменить молоко?

При непереносимости лактозы стоит уделить внимание молочным продуктам, содержащим ферментированную лактозу, и не вызывающим болезненных и крайне неприятных симптомов после еды:

  • не пастеризованный йогурт;
  • молоко без лактозы
  • твердые сыры.

Какао, содержащееся в шоколадном молоке, стимулирует работу лактазы, и молоко значительно легче усваивается.

Пейте молоко во время еды, сочетая его с продуктами из злаковых.

Ограничьте объем выпиваемого за один раз молока до 100 мл.

Обезжиренное молоко не значит молоко без лактозы. Это значит, что в молоке нет жира, а вовсе не лактозы.

Это я не ем!

Давайте поговорим о наиболее популярных идеях.

Наш консультант: кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог «ЕвроМед клиники» Елена Евгеньевна Моисеенко.

ОТКАЗ ОТ ГЛЮТЕНА

Это очень модное направление! Глютену приписывают самые ужасные свойства – от влияния на общее самочувствие до провоцирования онкологии! Многие голливудские звезды отказываются от глютена, в частности об этом публично заявляли Гвинет Пэлтроу, Миранда Керр, Джессика Альба, Майли Сайрус, Виктория Бекхэм и др.

Что такое глютен?

Глютен – это белок (клейковина), содержащийся в злаковых растениях: ржи, пшенице и ячмене и, соответственно, в продуктах из них. То есть под запрет попадают хлебобулочные и макаронные изделия, некоторые каши, напитки, изготовленные на основе этих культур (квас, пиво, виски, водка и др.). Важно понимать, что многие продукты содержат скрытый глютен в виде пшеничного крахмала, который используется в качестве загустителя в йогуртах, мороженом, в шоколаде, во многих соусах, в частности, в майонезе, кетчупе, соевом соусе, в сосисках, колбасе, крабовых палочках… Не содержат глютен молоко, яйца, мясо, рыба, морепродукты, фрукты, овощи, мед, кукурузная, гречневая, рисовая крупы.

В общем, если задаться целью исключить глютен из своего рациона, сделать это не так просто. И главный вопрос, по-прежнему, в целесообразности. Существует заболевание, при котором у пациентов наблюдается врожденная непереносимость глютена, — целиакия.

Непереносимость глютена

Целиакия (coeliac disease) – это наследственное хроническое заболевание, возникающее вследствие непереносимости глютена с развитием атрофии слизистой тонкой кишки и ее восстановлением после полного удаления его из пищи.

Впервые целиакия может проявиться еще в детском возрасте. При появлении в пище ребенка глютена (манная каша, молочные смеси с толокном и др.) через 1–6 месяцев (иногда скрытый период длится несколько лет!) малыш останавливается в весе, в животе появляются боли, вздутие, стул учащается, увеличивается в объеме, становится жирным. Аппетит может снижаться до полного его отсутствия или повышаться. Отставание в росте чаще наблюдается у детей после 3 лет, но может быть и в более раннем возрасте. Как правило, педиатры хорошо знают проявления целиакии и вовремя ее выявляют.

У взрослых же диагностировать целиакию сложнее. Типичные проявления в виде нарушенного всасывания: частый жидкий, жирный, обильный стул, похудение — встречаются только у 15–25% пациентов. Соответственно, на 1 случай типичной целиакии приходится 6 случаев атипичного и скрытого течения болезни. Целиакию назвали «Великим Мимом» за умение успешно скрываться под маской множества других заболеваний: единой картины заболевания просто нет! При целиакии часты типичные гастроэнтерологические проблемы: хроническая диарея, боли в животе, повышенное газообразование и т. д.

Нарушение процессов всасывания в тонкой кишке приводит к снижению в крови уровня микроэлементов, белков и витаминов с соответствующими клиническими проявлениями. Именно эти симптомы и заболевания являются показаниями для обследования на целиакию: остеопороз, повышенная ломкость ногтей, кариес зубов, как следствие нарушения всасываемости кальция и фосфора; частые ОРВИ, быстрая утомляемость, повышенная кровоточивость (частые носовые кровотечения, кровотечения другой локализации, в том числе маточные, легкость появления синяков на коже), выраженная сухость кожи до «ихтиоза», частые афтозные стоматиты, «заеды» в углах рта, фурункулезы, все рецидивирующие заболевания кожи, аллергические реакции, аутизм, эпилепсия, шизофрения и др.

Прогрессирование заболевания может привести к развитию аутоиммунных процессов в организме, бесплодию, онкологическим заболеваниям.

Назначить исследование и поставить диагноз сможет только врач, который имеет опыт работы именно с этим заболеванием. Таких специалистов в Новосибирске – единицы. Гастроэнтеролог «ЕвроМед клиники», кандидат медицинских наук Елена Евгеньевна МОИСЕЕНКО уже много лет занимается проблемами взрослых, больных целиакией. Проверьте – не находитесь ли вы в группе риска по этому заболеванию! Елена Евгеньевна поможет вам выбрать наиболее оптимальный способ диагностики, адаптированный к вашим материальным и физическим возможностям.

Если же гастроэнтеролог не подтвердил диагноз «Целиакия», то исключать из еды глютен нет никакого смысла, так как это только снизит пищевую ценность продуктов. Если же вы решили соблюдать безглютеновую диету с целью снижения массы тела, то это ошибочное решение: компенсация отсутствия клейковины (глютена) происходит за счет увеличения количества жиров и углеводов, что только повышает калорийность пищи.

Отказ от молока

Приверженцы теории отказа от молока и молочных продуктов утверждают, что молоко и его производные не несут совершенно никакой пользы для человеческого организма. Более того, Интернет пестрит статьями, авторы которых утверждают, что молочные продукты вызывают проблемы в работе желудочно-кишечного тракта, ухудшают состояние кожи (приводят к появлению акне и дерматитов), нарушают гормональный фон, снижают иммунитет и прочее.

Это мнение в корне неверно, ведь молочные продукты являются основным источником кальция и фосфора, а также содержат другие ценные микроэлементы и витамины. Кисломолочные продукты полезны для работы желудочно-кишечного тракта, улучшают пищеварение, заселяют кишечник полезными бактериями. Отказ от молока и молочных продуктов может привести к дефициту кальция, следствием чего может быть развитие остеопороза (хрупкости костей), кариеса зубов, ухудшения состояния кожи, ногтей и волос.

Отказ от молока и молочных продуктов может быть обоснован медицинскими причинами — наличием у человека аллергии на молочный белок или недостаточностью фермента для его эффективного всасывания (лактазной недостаточностью).

Лактоза – это сахар, который содержится в молоке. Фермент, расщепляющий лактозу, называется лактазой. Лактазная недостаточность – это состояние, при котором лактаза не работает в достаточной мере, не справляется с расщеплением лактозы. Это приводит к появлению неприятных симптомов после употребления молочных продуктов: кишечным расстройствам (диарее, метеоризму), болям в животе, вздутию, тошноте. Важно понимать, что лактоза содержится не только в молоке, но ее могут добавлять и в другие продукты питания: в мясные, колбасные, кондитерские изделия, в выпечку, в десерты и пр. Кроме того, лактозу в качестве вспомогательного вещества нередко используют в фармацевтической промышленности.

Нередко пациенты самостоятельно ставят себе или своему ребенку диагноз «лактазная недостаточность» и исключают ценные продукты из рациона. Врожденная лактазная недостаточность встречается у детей до 2 лет исключительно редко. В связи с этим у детей младше 2–3 лет любые симптомы, которые обычно приписывают лактазной недостаточности, скорее всего, являются симптомом или следствием какой-то другой болезни или состояния. Таким образом, когда ребенку поставлен диагноз лактазной недостаточности, необходимо установить причину, которая нарушила способность кишечника переваривать молочный сахар, так как только устранение этой причины поможет эффективно решить проблему.

У взрослых симптомы лактазной недостаточности могут быть спутаны с симптомами других заболеваний: аллергией на белок коровьего молока, целиакией, синдромом раздраженного кишечника, болезнью Крона и др.

Если вы подозреваете у себя лактазную недостаточность, не надо самостоятельно ставить себе диагноз и назначать диету! Обязательно обратитесь к врачу для проведения эффективной и достоверной диагностики.

Отказ от лектинов

Относительно новое поветрие в питании – отказ от продуктов, содержащих лектины.

Лектины – (от лат. legere — собирать) — это белки и гликопротеины, способные связывать остатки углеводов на поверхности клеток. Появилось мнение, что лектины мешают похудению, а также провоцируют развитие воспалительных процессов в кишечнике.

Лектины содержатся в помидорах, картофеле, перце, баклажанах, бобовых, орехах, цельной пшенице, яйцах, молоке. Очевидно, что исключение вышеперечисленных продуктов из рациона сделает его достаточно скудным и несбалансированным. Так на самом деле, влияют ли лектины на состояние кишечника и похудение?

Меган Росси (Megan Rossi), официальный представитель Британской диетической ассоциации (British Dietetic Association) дает по этому поводу такой комментарий: «Неумеренное потребление лектинов действительно может нанести вред организму, но потребление «вредного» количества лектинов — довольно сложная задача. И пока пища, которую вы едите, приготовлена должным образом, лектины не являются для вас проблемой. Более того, польза для здоровья, связанная с продуктами, содержащими лектины, которые нормализуют работу желудка и кишечника и богаты антиоксидантами, во много раз превосходит негативные их последствия для подавляющего большинства людей» (med.vesti.ru). Стоит отметить, что одной из самых здоровых систем питания считается средиземноморская, в которой содержится большое количество овощей, фруктов, орехов, молочных и цельнозерновых продуктов – то есть как раз тех, что лидируют по содержанию лектинов.

Лектины действительно могут быть опасны для людей, имеющих хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, в связи с тем, что оболочка кишечника становится более чувствительной (при паразитозах, болезни Крона, целиакии и др.). Но поставить диагноз и назначить диету с учетом минимизации в рационе лектинов может только врач!

Врач рассказал, какие проблемы может спровоцировать молоко

https://rsport.ria.ru/20211117/1565325361.html

Врач рассказал, какие проблемы может спровоцировать молоко

Врач рассказал, какие проблемы может спровоцировать молоко — РИА Новости Спорт, 17.11.2021

Врач рассказал, какие проблемы может спровоцировать молоко

Гастроэнтеролог Андрей Задворнов рассказывает РИА Новости о том, для кого на самом деле полезно молоко, что такое непереносимость лактозы и стоит ли… РИА Новости Спорт, 17.11.2021

2021-11-17T11:55

2021-11-17T11:55

2021-11-17T12:09

зож

здоровье

витамины

молоко

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/95933/42/959334244_0:461:3000:2149_1920x0_80_0_0_05119eccbde3545187954d795628e35d.jpg

МОСКВА, 17 ноя — РИА Новости. Гастроэнтеролог Андрей Задворнов рассказывает РИА Новости о том, для кого на самом деле полезно молоко, что такое непереносимость лактозы и стоит ли отказываться от молочных продуктов.Чем старше, тем сложнееМолочный сахар — или лактоза, которая содержит до 30% энергетической стоимости молока, — может стать причиной проблем с пищеварением. Все дело в возрасте. У маленьких детей молоко (лактоза) расщепляется лактазой — особым ферментом в тонком кишечнике.Однако со временем организм производит лактазу все в меньшем и меньшем количестве. Молочный сахар начинает хуже перерабатываться: он оказывается в толстой кишке, где вступает во взаимодействие уже не с лактазой, а с бактериями. Из-за этого спустя полчаса после приема пищи могут возникать неприятные симптомы — например, метеоризм, боли, диарея. Это явление называется «лактозная недостаточность». По данным медико-генетического центра Genotek, непереносимость лактозы есть у 48% европейцев: статистика у россиян в целом совпадает со странами Европы. В мире эти цифры выше — например, в Юго-Восточной Азии молочный сахар не усваивается у 98% населения, а фермент лактазы исчезает у детей уже к пяти-шести годам.Где есть лактоза»Однако лактоза содержится не только в молоке. Она есть в твороге, сыре, кисломолочных продуктах, хотя и в гораздо меньшем количестве, поскольку расщепляется молочнокислыми бактериями», — говорит гастроэнтеролог Андрей Задворнов. — Молочный сахар добавляют в полуфабрикаты, кондитерские изделия, лекарства, спортивное питание» (например, сывороточный протеин. — Прим. ред.). Наличие лактозы в продуктах всегда указывается на этикетке.Есть люди, у которых настолько высока непереносимость лактозы, что им становится нехорошо не только из-за стакана молока, но даже из-за кусочка сыра. Если симптомы не слишком выражены, человек может пить молоко годами, испытывать легкое неудобство и не догадываться, в чем дело.Альтернатива молоку»Часто люди, не зная о непереносимости молочного сахара, обращаются к врачам с жалобами на вздутие и расстройство ЖКТ, — комментирует гастроэнтеролог. — Разумеется, лактозная недостаточность болезнью не является: другое дело, что организм в целом хуже усваивает питательные вещества». Чтобы проверить, не создадут ли молочные продукты для вас потенциальную проблему, лучше сдать анализы — например, тест на переносимость лактозы. Если анализы подтверждают, что молочный сахар усваивается плохо, то назначать лечение и корректировать питание должен врач-гастроэнтеролог.»Возможным выходом может стать прием медицинских препаратов — в ряде случаев лактозная недостаточность лечится. Также можно включить в рацион безлактозное молоко или кисломолочные продукты: йогурты, сыры, кефир, ацидофиллин и так далее», — говорит врач. Молочная нормаОтказываться от молока и молочных продуктов полностью не следует. В частности, молоко — это животные белки, витамин D, фосфор, кальций. Например, хронический недостаток кальция создает ломкость костей и волос и провоцирует переломы у пожилых людей, поскольку по мере старения плотность костей снижается. Кроме того, в молоке содержится витамин А, отвечающий за здоровую иммунную систему; витамин B12 — за центральную нервную систему; калий, который приводит в норму кровяное давление; рибофлавин (В2).По данным Минздрава, оптимальная норма молочных продуктов в день — до 200 граммов. Такое количество станет профилактикой саркопении — возрастной атрофии скелетной мускулатуры. При этом положительный эффект теряется, если суточная норма превышает 400 граммов в день.

https://rsport.ria.ru/20200203/1564185614.html

https://rsport.ria.ru/20200206/1564348894.html

https://rsport.ria.ru/20200220/1565012967.html

https://rsport.ria.ru/20200211/1564516626.html

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/95933/42/959334244_118:0:2983:2149_1920x0_80_0_0_490a1877e2cc3e7400d542a5329ff690.jpg

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровье, витамины, молоко

МОСКВА, 17 ноя — РИА Новости. Гастроэнтеролог Андрей Задворнов рассказывает РИА Новости о том, для кого на самом деле полезно молоко, что такое непереносимость лактозы и стоит ли отказываться от молочных продуктов.

Чем старше, тем сложнее

Молочный сахар — или лактоза, которая содержит до 30% энергетической стоимости молока, — может стать причиной проблем с пищеварением. Все дело в возрасте. У маленьких детей молоко (лактоза) расщепляется лактазой — особым ферментом в тонком кишечнике.

Однако со временем организм производит лактазу все в меньшем и меньшем количестве. Молочный сахар начинает хуже перерабатываться: он оказывается в толстой кишке, где вступает во взаимодействие уже не с лактазой, а с бактериями. Из-за этого спустя полчаса после приема пищи могут возникать неприятные симптомы — например, метеоризм, боли, диарея. Это явление называется «лактозная недостаточность».

По данным медико-генетического центра Genotek, непереносимость лактозы есть у 48% европейцев: статистика у россиян в целом совпадает со странами Европы. В мире эти цифры выше — например, в Юго-Восточной Азии молочный сахар не усваивается у 98% населения, а фермент лактазы исчезает у детей уже к пяти-шести годам.

3 февраля 2020, 14:00ЗОЖЧто произойдет с организмом, если отказаться от сахара

Где есть лактоза

«Однако лактоза содержится не только в молоке. Она есть в твороге, сыре, кисломолочных продуктах, хотя и в гораздо меньшем количестве, поскольку расщепляется молочнокислыми бактериями», — говорит гастроэнтеролог Андрей Задворнов. — Молочный сахар добавляют в полуфабрикаты, кондитерские изделия, лекарства, спортивное питание» (например, сывороточный протеин. — Прим. ред.). Наличие лактозы в продуктах всегда указывается на этикетке.

Есть люди, у которых настолько высока непереносимость лактозы, что им становится нехорошо не только из-за стакана молока, но даже из-за кусочка сыра. Если симптомы не слишком выражены, человек может пить молоко годами, испытывать легкое неудобство и не догадываться, в чем дело.

6 февраля 2020, 15:30ЗОЖДиетолог назвала три лучших продукта, богатых витамином C

Альтернатива молоку

«Часто люди, не зная о непереносимости молочного сахара, обращаются к врачам с жалобами на вздутие и расстройство ЖКТ, — комментирует гастроэнтеролог. — Разумеется, лактозная недостаточность болезнью не является: другое дело, что организм в целом хуже усваивает питательные вещества».

Чтобы проверить, не создадут ли молочные продукты для вас потенциальную проблему, лучше сдать анализы — например, тест на переносимость лактозы. Если анализы подтверждают, что молочный сахар усваивается плохо, то назначать лечение и корректировать питание должен врач-гастроэнтеролог.

«Возможным выходом может стать прием медицинских препаратов — в ряде случаев лактозная недостаточность лечится. Также можно включить в рацион безлактозное молоко или кисломолочные продукты: йогурты, сыры, кефир, ацидофиллин и так далее», — говорит врач.

20 февраля 2020, 15:00ЗОЖНазваны овощи, которые помогут похудеть после 40 лет

Молочная норма

Отказываться от молока и молочных продуктов полностью не следует. В частности, молоко — это животные белки, витамин D, фосфор, кальций. Например, хронический недостаток кальция создает ломкость костей и волос и провоцирует переломы у пожилых людей, поскольку по мере старения плотность костей снижается.

Кроме того, в молоке содержится витамин А, отвечающий за здоровую иммунную систему; витамин B12 — за центральную нервную систему; калий, который приводит в норму кровяное давление; рибофлавин (В2).

11 февраля 2020, 08:00ЗОЖФитнес-тренер рассказала о привычке, которая поможет похудеть во сне

По данным Минздрава, оптимальная норма молочных продуктов в день — до 200 граммов. Такое количество станет профилактикой саркопении — возрастной атрофии скелетной мускулатуры. При этом положительный эффект теряется, если суточная норма превышает 400 граммов в день.

Управление непереносимостью лактозы — Unlock Food

У вас возникают газы, вздутие живота, судороги или диарея, когда вы едите молочные продукты? Возможно, у вас непереносимость лактозы. Читайте дальше, чтобы узнать, как справиться с симптомами и найти продукты, которые вы можете есть.

Что такое непереносимость лактозы?

Непереносимость лактозы — это когда организму трудно переваривать лактозу — сахар, естественным образом содержащийся в молоке и молочных продуктах. Это потому, что у вас недостаточно фермента, называемого лактазой, для расщепления лактозы.В результате непереваренная лактоза попадает в толстую кишку (толстую кишку) и ферментируется бактериями. Это может вызвать газы, вздутие живота, судороги, диарею и тошноту. Непереносимость лактозы отличается от аллергии на молоко. Аллергия на молоко — это когда у вашего организма аллергия на белок в молоке.

В каких продуктах есть лактоза?

Лактоза содержится в основном в молоке и молочных продуктах, таких как коровье молоко, козье молоко, йогурт, сыр и мороженое. Он также может быть ингредиентом таких продуктов и напитков, как хлеб, хлопья, мясные блюда, заправки для салатов и смеси для выпечки.Читайте этикетки и ищите ингредиенты, такие как:

  • Молоко, сыр или йогурт
  • Сухое молоко или сухое молоко
  • Солодовое молоко
  • Крем
  • Пахта
  • Творог
  • Лактоза
  • Сыворотка

Продукты, содержащие молочную кислоту, лактальбумин, лактат и казеин, не содержат лактозу.

Могу ли я по-прежнему есть продукты с лактозой?

Большинство людей с непереносимостью лактозы могут переносить некоторое количество лактозы в своем рационе.Это потому, что они все еще производят некоторое количество лактозы, но недостаточно для переваривания больших количеств. Такие продукты, как твердые сыры (чеддер, моцарелла, швейцарский) и йогурт, содержат меньше лактозы по сравнению с молоком и могут лучше переноситься. Также может помочь употребление других продуктов при употреблении продуктов с лактозой. Начните с небольшого количества еды и посмотрите, как вы себя чувствуете. Может быть полезно вести дневник питания после употребления продуктов с лактозой, чтобы записывать свои симптомы после.

Какие продукты не содержат лактозу?

Большинство фруктов, овощей, злаков и мяса не содержат лактозы.Эти продукты могут содержать лактозу, если они приготовлены из ингредиентов на молочной основе (например, сливочные соусы, сырные соусы, хлеб из молока, мясо в панировке и кляре и т. д.). Большинство продуктовых магазинов теперь продают безлактозное молоко, йогурт и сыр.

Могу ли я получать достаточное количество кальция, если у меня непереносимость лактозы?

да. Доступны безлактозное молоко, йогурт и сыр, которые содержат такое же количество кальция, как и обычные продукты. Выберите их, чтобы получить достаточно кальция. Следующие немолочные продукты и напитки также являются источниками кальция:

  • Напитки из сои, миндаля и риса, обогащенные кальцием
  • Обогащенный кальцием апельсиновый сок
  • Овощи, такие как китайская капуста, брокколи, рапини, листовая капуста и капуста
  • Консервы рыбные с костями, такие как лосось, сардины и анчоусы
  • Продукты на основе сои, такие как эдамаме, соевые орехи и тофу
  • Фасоль, такая как нут, фасоль, белая, темно-синяя и фасоль пинто
  • Орехи и семена, такие как миндаль и семена кунжута
  • Черная патока 

Узнайте больше о пищевых источниках кальция здесь.

Как насчет добавок кальция?

Поговорите со своим лечащим врачом или диетологом о добавках кальция, если вы считаете, что не получаете достаточного количества кальция из пищи.

Существуют ли лекарства, которые могут помочь при непереносимости лактозы?

Таблетки лактазы можно принимать перед едой, содержащей лактозу, чтобы снизить вероятность появления симптомов. Существуют также капли лактазы, которые можно добавлять в такие жидкости, как молоко и сливки. Поговорите со своим фармацевтом о доступных формах лактазы.

Вас также может заинтересовать: 

Что вам нужно знать о кальции
Пищевая аллергия и непереносимость
Понимание немолочных напитков
Снижение риска остеопороза
7 советов, которые помогут сохранить ваши кости крепкими

Последнее обновление — 7 сентября 2019 г.

Непереносимость лактозы — Лечение — NHS

Непереносимость лактозы неизлечима, но большинство людей могут контролировать свои симптомы, изменив свой рацион.

Некоторые случаи непереносимости лактозы, например, вызванные гастроэнтеритом, носят временный характер и проходят через несколько дней или недель.

Другие случаи, например, вызванные наследственным генетическим дефектом или долгосрочным основным заболеванием, вероятно, будут длительными.

Изменение диеты

В большинстве случаев для контроля симптомов непереносимости лактозы достаточно сократить потребление продуктов и напитков, содержащих лактозу, или отказаться от них и заменить их безлактозными альтернативами.

Точные изменения, которые вам необходимо внести в свой рацион, зависят от того, насколько вы чувствительны к лактозе.

Некоторые люди могут без проблем переносить некоторое количество лактозы в своем рационе, в то время как другие испытывают симптомы после употребления пищи, содержащей лишь небольшое количество лактозы.

Если вы решили поэкспериментировать с тем, что можно и что нельзя есть, обязательно вводите новые продукты постепенно, а не все сразу.

Это поможет вам привыкнуть к любым продуктам, к которым у вас может быть повышенная чувствительность, а также выявить продукты, вызывающие проблемы.

Употребление меньшего количества продуктов, содержащих лактозу, или полный отказ от них может означать, что вы упускаете из своего рациона определенные витамины и минералы и увеличиваете риск осложнений.

Это означает, что вам нужно убедиться, что вы получаете достаточное количество питательных веществ либо из безлактозных продуктов, либо из пищевых добавок.

Если вы или ваш ребенок очень чувствительны к лактозе, поговорите со своим врачом о своей диете.

Вас могут направить к диетологу, эксперту в области диетологии и питания, который может посоветовать вам, какие продукты следует включать в рацион вас или вашего ребенка.

Источники лактозы

Молоко

Основным источником лактозы в нашем рационе является молоко, включая коровье, козье и овечье молоко.

В зависимости от того, насколько легкой или тяжелой является ваша непереносимость лактозы, вам может потребоваться изменить количество молока в вашем рационе.

Например:

  • вы можете добавлять молоко в чай ​​или кофе, но не в хлопья
  • некоторые продукты, содержащие молоко, такие как молочный шоколад, могут быть разрешены в небольших количествах
  • вы можете обнаружить, что употребление молока как части еды, а не само по себе, улучшает усвоение лактозы

Молочные продукты

Молочные продукты, такие как сливки, сыр, йогурт, мороженое и масло, также содержат лактозу, и их следует избегать, если у вас непереносимость лактозы.

Но уровень лактозы в этих продуктах варьируется и иногда довольно низок, поэтому вы все равно можете есть некоторые из них, не испытывая никаких проблем.

Стоит поэкспериментировать с разными продуктами, чтобы выяснить, есть ли какие-либо молочные продукты, которые вы можете есть, поскольку они являются хорошим источником основных питательных веществ, таких как кальций.

Прочие пищевые продукты и напитки

Помимо молока и молочных продуктов, есть и другие продукты и напитки, которые иногда могут содержать лактозу.

К ним относятся:

  • сливки для салата, заправка для салата и майонез
  • печенье
  • шоколад
  • вареные конфеты
  • торты
  • некоторые виды хлеба и прочие хлебобулочные изделия
  • немного сухих завтраков
  • пакеты смесей для приготовления блинов и печенья
  • пакеты с картофелем быстрого приготовления и супом быстрого приготовления
  • некоторые переработанные мясные продукты, такие как нарезанная ветчина

Тщательно проверяйте ингредиенты всех продуктов питания и напитков, так как молоко или лактоза часто являются скрытыми ингредиентами.

Слово «лактоза» не обязательно будет указано отдельно на этикетке продукта, поэтому вам необходимо проверить список ингредиентов для молока, сыворотки, творога и молочных продуктов, таких как сыр, масло и сливки.

Может показаться, что некоторые ингредиенты содержат лактозу, хотя на самом деле это не так, например, молочная кислота, лактат натрия и масло какао.

Нет необходимости избегать этих ингредиентов, если у вас непереносимость лактозы.

Лекарство

Некоторые лекарства, отпускаемые по рецепту, без рецепта и дополнительные лекарства, могут содержать небольшое количество лактозы.

Хотя этого обычно недостаточно, чтобы вызвать симптомы непереносимости лактозы у большинства людей, это может вызвать проблемы, если у вас серьезная непереносимость или вы принимаете несколько разных лекарств.

Если вам нужно начать принимать новое лекарство, узнайте у своего врача общей практики или фармацевта, не содержит ли оно лактозу.

Безлактозные продукты и напитки

В супермаркетах продается ряд альтернативных продуктов и напитков, заменяющих молоко и молочные продукты, которых вам следует избегать.

Пищевые продукты и напитки, которые обычно не содержат лактозу, включают:

  • соевые йогурты и сыры
  • Йогурты и сыры на кокосовой основе
  • миндальное молоко, йогурты и сыры
  • рисовое молоко
  • овсяное молоко
  • ореховое молоко
  • продуктов со знаком «безмолочный» или «подходит для веганов»
  • рожковые батончики

Безлактозные молочные продукты

Существует ряд безлактозных молочных продуктов, которые можно купить и которые подходят для людей с непереносимостью лактозы.

Они содержат те же витамины и минералы, что и стандартные молочные продукты, но в них также добавлен фермент под названием лактаза, который помогает переваривать любую лактозу, поэтому продукты не вызывают никаких симптомов.

Безлактозные варианты молока, йогурта и сыра обычно доступны в крупных супермаркетах.

Получение достаточного количества кальция

Если вы не можете есть большинство молочных продуктов, возможно, вы не получаете достаточного количества кальция в своем ежедневном рационе.

Кальций выполняет несколько важных функций, в том числе:

  • помогает укрепить кости и зубы
  • регуляция мышечных сокращений (включая сердцебиение)
  • обеспечение нормального свертывания крови

Рекомендуется выбирать безлактозные продукты с добавлением кальция и следить за тем, чтобы в вашем рационе были альтернативные источники кальция, такие как:

  • листовые зеленые овощи, такие как капуста, брокколи, белокочанная капуста и бамия
  • соевые бобы
  • тофу
  • гайки
  • хлеб и все, что сделано из обогащенной муки
  • рыба, содержащая съедобные кости (например, сардины, лосось и сардины)

Вы также можете купить комбинированные добавки кальция и витамина D в большинстве фармацевтов для поддержания здоровья костей.

Важно проконсультироваться со своим лечащим врачом или диетологом, следует ли вам принимать добавки, поскольку прием чрезмерно высоких доз кальция может вызвать побочные эффекты.

Заменители лактазы

В дополнение к изменениям в рационе вам также может быть полезно принимать жидкие капли, таблетки или капсулы, содержащие заменители лактазы. Они доступны в большинстве магазинов здоровой пищи.

Заменители лактазы заменяют лактазу, которую не вырабатывает тонкая кишка, что может уменьшить ваши симптомы, помогая вашему организму легче расщеплять лактозу в вашем рационе.

Заменители лактазы можно добавлять в молоко или принимать непосредственно перед приемом пищи, содержащей лактозу.

Непереносимость лактозы у детей

Если у вашего ребенка непереносимость лактозы, он может потреблять небольшое количество лактозы без каких-либо симптомов.

Это вполне безопасно, но вам, возможно, придется поэкспериментировать, чтобы узнать, сколько они могут с комфортом съесть или выпить.

Если ваш ребенок не переносит лактозу, ваш врач может направить вас к диетологу за советом по питанию.

Это связано с тем, что для маленьких детей важно иметь в рационе определенные питательные вещества для обеспечения здорового роста и развития.

В целом одни и те же правила в отношении продуктов, которые следует пробовать или избегать, одинаковы для детей и взрослых.

Для детей с непереносимостью лактозы безлактозные молочные смеси можно купить в аптеках и супермаркетах.

Но соевая смесь не рекомендуется для детей младше 6 месяцев, поскольку она содержит гормоны, которые могут помешать физическому и сексуальному развитию вашего ребенка в будущем.

Детям на грудном вскармливании могут быть полезны капли заменителя лактазы, которые помогают их организму переваривать лактозу, содержащуюся в грудном молоке.

У многих детей непереносимость лактозы носит временный характер и проходит через несколько недель.

После этого безопасно постепенно вводить в рацион молоко и молочные продукты.

Рекомендации для кормящих женщин

Совершенно безопасно кормить ребенка грудью, если у вас непереносимость лактозы.

Это не подвергает их большему риску непереносимости лактозы и имеет важные преимущества для здоровья вашего ребенка.

Узнайте больше о преимуществах грудного вскармливания

Последняя проверка страницы: 25 февраля 2019 г.
Дата следующей проверки: 25 февраля 2022 г.

Безлактозная диета — список продуктов, которые следует есть и избегать

  1. Заметки по уходу
  2. Безлактозная диета

Что это? Безлактозная диета означает употребление в пищу продуктов, не содержащих лактозу.Лактоза – это сахар, входящий в состав молочных продуктов. Некоторые люди плохо расщепляют лактозу. Им может не хватать лактазы, фермента, расщепляющего лактозу в организме. Или их тело может вырабатывать лактазу, которая не работает должным образом. Это может вызвать газы, вздутие живота, спазмы или диарею, когда они едят или пьют молочные продукты. Соблюдение безлактозной диеты может предотвратить эти проблемы. Ваш опекун или диетолог может помочь вам решить, нужно ли вам вместо этого соблюдать диету без лактозы или диету с низким содержанием лактозы.

Уход: Приведенный ниже список показывает, какие продукты являются хорошим выбором, поскольку они не содержат лактозу.

  • Избегайте всех продуктов из списка продуктов, содержащих лактозу. Единственный раз, когда можно попробовать эти продукты, — это взять с ними лекарство с ферментом лактазы. Спросите своего врача или опекуна о таблетках лактазы или жидкостях. Это лекарство может расщепить достаточное количество лактозы, чтобы вы могли переваривать некоторые продукты с небольшим количеством лактозы. Если вы решили принимать лекарство от лактазы, начните с небольших порций молочных продуктов.Увеличивайте порции только в том случае, если вы хорошо их перевариваете.
  • Читайте этикетки на продуктах, чтобы узнать, есть ли в них молочные продукты. Даже такие продукты, как маргарины, жиры, немолочные сливки, выпечка и заправки для салатов, могут содержать лактозу. Пищевые ингредиенты, которые могут содержать лактозу, перечислены в самом конце.
  • МОЛОЧНЫЕ
    • Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные молочные продукты в любое время.
      • Консервированные питательные напитки, приготовленные с использованием сои вместо молока, например, Sure™
      • Безлактозное молоко
      • Немолочные сливки (для уверенности читайте этикетки)
      • Напитки из рисового молока
      • Соевое молоко
    • Следует ли , а не есть или пить следующие молочные продукты, поскольку они содержат лактозу.
      • Некоторые сыры – обычно выдержанный сыр содержит меньше лактозы, мягкие и плавленые сыры содержат больше лактозы
      • Пахта
      • Сырные пасты и сырные продукты
      • Творог и сыр рикотта
      • Кремовый
      • Сухое и сгущенное молоко
      • Смеси для горячего шоколада
      • Мороженое
      • Напиток кисломолочный кефирный
      • Солодовое молоко
      • Молоко (обезжиренное, 1%, 2%, цельное)
      • Сыры плавленые и натуральные
      • Молоко с пониженным содержанием лактозы
      • Щербет
      • Сметана
      • Сладкое ацидофильное или лактобактериальное молоко
      • Сыворотка
      • Йогурт с живыми культурами или без них
  • ХЛЕБ И КРАХМАЛЫ
    • Без лактозы: Вы можете есть эти безлактозные хлебцы и крахмалы в любое время.
      • Хлеб без молока, такой как итальянский и французский хлеб
      • Зерновые без молока
      • Макаронные изделия, лапша, макароны
      • Картофель, рис, ячмень, прочие вареные зерна
      • Рисовые лепешки без сырной начинки
      • Соленые и цельнозерновые крекеры
    • Ешьте ли , а не следующие хлебные и крахмалистые продукты, потому что они содержат лактозу.
      • Сухие хлопья с молоком
      • Замороженные продукты из картофеля с молоком или лактозой
      • Смеси картофельного пюре быстрого приготовления
      • Готовый хлеб, кексы, печенье или булочки на молоке
      • Блинчики или вафли из молочных продуктов
  • ЖИРЫ
    • Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные жиры в любое время.
      • Маргарин без масла или молока (проверяйте этикетки)
      • Немолочные сливки (проверьте этикетки)
      • Масла
      • Сокращения
      • Некоторые заправки для салатов (проверяйте этикетки)
    • Следует ли , а не есть или пить следующие жиры, потому что они содержат лактозу.
      • Сливочное масло
      • Сливочный сыр
      • Маргарины с маслом или молоком
      • соусы для вечеринок
  • ФРУКТЫ И ОВОЩИ
    • Без лактозы: Вы можете есть или пить эти не содержащие лактозу фрукты и овощи в любое время.
      • Все свежие фрукты и овощи
      • Приготовленные или запеченные фрукты и овощи, приготовленные без молочных продуктов
      • Фруктовые и овощные соки
    • Не , а не есть или пить следующие фрукты и овощи, так как они содержат лактозу.
      • Овощной крем
      • Фруктовые коктейли с йогуртом
      • Фрукты или овощи, обработанные лактозой
      • Овощи в кляре
  • МЯСО И ЗАМЕНИТЕЛИ МЯСА
    • Без лактозы: Вы можете есть это безлактозное мясо и его заменители в любое время.
      • Все свежеприготовленное, простое мясо, рыба и птица
      • Приготовленный сушеный горох и фасоль
      • Яйца, приготовленные без молока
      • Арахисовое масло, орехи и семена
      • Соевые сыры
      • Продукты из сои и тофу
    • Ешьте ли , а не следующие виды мяса и заменители мяса, потому что они содержат лактозу.
      • Мясо, рыба или птица в панировке или в кляре
      • Основные блюда с сыром, такие как пицца, буррито, тако или запеканки
      • Мясо в сливочном соусе
      • Омлеты или суфле с молоком
      • Обработанное мясо с молоком или лактозой (хот-доги, мясное ассорти, мясные деликатесы)
  • СУПЫ, СОУСЫ И ПРИПРАВЫ
    • Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные супы, соусы и приправы в любое время.
      • Бульон, бульон, консоме
      • Соусы, приготовленные на воде
      • Обычные травы и специи
      • Овощные или мясные супы без молока
    • Ешьте ли , а не следующие супы, соусы и приправы, потому что они содержат лактозу.
      • Похлебки
      • Крем-супы
      • Суповые смеси с молочными продуктами
      • Взбитые сливки
      • Белые соусы и подливки
  • СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ:
    • Без лактозы: Вы можете есть или пить эти безлактозные сладости и десерты в любое время.
      • Торт с ангельской едой
      • Безмолочные замороженные десерты из риса или сои
      • Батончики из замороженного фруктового пюре
      • Фруктовое мороженое и сорбеты
      • Десерты желатиновые без молока или взбитых сливок
      • Мед, сахар, сиропы, патока и порошкообразные подсластители
      • Желе, джемы, варенье
      • Пироги, пирожные, прочая выпечка без молока
    • Не , а не есть или пить следующие сладости и десерты, потому что они содержат лактозу.
      • Печенье, пирожные, пироги, пирожные, десерты с молоком
      • Пирожные с начинкой из сливок или сыра
      • Помадка, глазированные конфеты и шоколад
      • Пудинг и заварной крем
      • Щербет, мороженое, мороженое
      • Ирис, ириски или карамель
      • Взбитые сливки

ПИЩЕВЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, ЧАСТО СОДЕРЖАЩИЕ ЛАКТОЗУ

  • Сухое молоко
  • Молочный белок
  • Сухие вещества молока
  • Молоко сухое обезжиренное
  • Сыворотка
  • Сухая сыворотка или белок

Соглашение об уходе

Вы имеете право помочь спланировать свое лечение.Чтобы помочь с этим планом, вы должны узнать о своих диетических проблемах и о том, как их можно лечить. Затем вы можете обсудить варианты лечения с вашими опекунами. Поработайте с ними, чтобы решить, какой уход будет использован для вашего лечения. Вы всегда имеете право отказаться от лечения.

Медицинская проверка на сайте Drugs.com. Последнее обновление: 1 февраля 2022 г.

Узнайте больше о безлактозной диете

Варианты лечения
Симптомы и лечение

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим поставщиком медицинских услуг, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Медицинский отказ от ответственности

Что такое лактоза? | Здоровое питание

Лактоза — это тип сахара, который содержится в молоке и пищевых продуктах, содержащих молоко. Поскольку он содержится в молоке, его иногда называют молочным сахаром. Тонкий кишечник нуждается в ферменте лактазе для расщепления лактозы, а у некоторых людей этот фермент отсутствует. Неспособность переваривать лактозу известна как непереносимость лактозы. Это состояние не является серьезным, но может вызывать дискомфорт. Симптомы включают вздутие живота, диарею, газы, тошноту, спазмы в животе и иногда рвоту.Людям с непереносимостью лактозы может потребоваться избегать молока и продуктов, приготовленных из молока.

Молоко

Все виды коровьего молока — цельное, двухпроцентное или обезжиренное — содержат лактозу, а также мороженое и творог. Хотя в молоке есть лактоза, по данным MayoClinic.com, употребление 4 унций или меньше за один раз может снизить вероятность тошноты и других желудочно-кишечных расстройств у людей с непереносимостью лактозы. Откладывание молока на время приема пищи также может помочь, потому что переваривание пищи может уменьшить симптомы непереносимости лактозы.

Йогурт и сыр

Не все молочные продукты содержат одинаковое количество лактозы. Твердые сыры, такие как чеддер и швейцарский, содержат меньше лактозы, чем молоко. MayoClinic.com сообщает, что эти сыры содержат лишь небольшое количество лактозы и обычно не вызывают симптомов у людей с непереносимостью лактозы. Кисломолочные продукты, такие как йогурт, также безопасны для людей с непереносимостью лактозы, поскольку в процессе культивирования лактоза расщепляется. Если вас беспокоит молоко из-за содержания в нем лактозы, MayoClinic.com рекомендует экспериментировать с различными молочными продуктами, потому что некоторые из них содержат лишь небольшое количество лактозы.

Другие источники лактозы

Молоко и лактозу часто добавляют в обработанные пищевые продукты, включая каши, супы быстрого приготовления, заправки для салатов, немолочные сливки, переработанное мясо и смеси для выпечки. Однако, поскольку в коробках, консервах, замороженных и упакованных продуктах содержится лишь небольшое количество лактозы, они редко беспокоят людей с непереносимостью лактозы, согласно данным Национального информационного центра по заболеваниям пищеварения Национального института здравоохранения.Если вы хотите узнать, содержит ли упакованный продукт лактозу, проверьте этикетку. Следующие слова обозначают лактозу: сыворотка, творог, молочные субпродукты, сухие вещества молока и обезжиренное сухое молоко. Кроме того, некоторые лекарства содержат лактозу, поэтому сообщите своему фармацевту, если у вас непереносимость лактозы.

Соображения

Если вы избегаете молока из-за того, что оно содержит лактозу, важно получать суточную норму кальция из других источников. Другие источники кальция включают консервированный лосось, брокколи, апельсины, миндаль, сухие бобы, соевое молоко и апельсиновый сок, обогащенный кальцием.Также спросите своего врача, следует ли вам принимать добавки с кальцием и витамином D. Несмотря на то, что в молоке есть лактоза, вы можете пить много этого полезного напитка, принимая таблетку, содержащую фермент лактазу, или добавляя жидкие капли лактазы в молоко. Безлактозное молоко и молочные продукты также продаются во многих продуктовых магазинах.

У меня непереносимость лактозы. Каких продуктов, кроме молочных, мне следует избегать?

Вопрос: Мой врач сказал мне, что у меня непереносимость лактозы.Каких продуктов, кроме молочных, мне следует избегать?

Ответ: Если у вас нетяжелая непереносимость лактозы, возможно, вам не нужно отказываться от всех видов молочных продуктов. Если ваша непереносимость от легкой до умеренной, есть вероятность, что вы можете переносить йогурт и, возможно, немного молока, если его употреблять с пищей, не чувствуя симптомов. С другой стороны, если у вас тяжелая непереносимость лактозы, у вас будут симптомы даже при употреблении небольшого количества молочных продуктов.

Непереносимость лактозы, как я уверен, вам известно, — это неспособность переваривать и усваивать лактозу, природный сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах.Чтобы лактоза всасывалась из кишечника, она сначала должна быть разделена на две меньшие единицы сахара с помощью пищеварительного фермента, называемого лактазой.

Симптомы возникают из-за того, что непереваренная лактоза попадает из тонкого кишечника в толстый кишечник, где она ферментируется кишечными бактериями. Это вызывает выделение избыточного газа, вздутие живота и дискомфорт. Непереваренная лактоза также втягивает воду в толстую кишку, что может вызвать диарею.

Итак, вернемся к вашему вопросу: какие продукты содержат лактозу и каких продуктов следует избегать? Лактоза содержится в молоке, йогурте, сливках, масле, мороженом и сыре.Но он также содержится в некоторых сортах хлеба и выпечки, смесях для блинов, готовых к употреблению сухих завтраках, супах быстрого приготовления, конфетах, печенье, заправках для салатов, мясных деликатесах, смесях для напитков и маргарине.

Если у вас серьезная непереносимость лактозы, вам необходимо воздержаться от молочных продуктов и немолочных продуктов с молочными ингредиентами. Для этого потребуется прочитать этикетку, чтобы увидеть, есть ли в списке ингредиентов молочные продукты или лактоза. Слова, обозначающие лактозу, включают сыворотку, творог, побочные продукты молока, сухие вещества молока и сухое молоко.Лактоза также может быть скрыта в рецептурных и безрецептурных лекарствах, поэтому проконсультируйтесь с фармацевтом.

К счастью, большинство людей с легкой или умеренной непереносимостью могут употреблять молоко небольшими порциями – до 1/2 стакана за раз. Пейте молоко во время еды, а не натощак, чтобы замедлить пищеварение и уменьшить вероятность появления симптомов. Вы также можете купить молоко с пониженным содержанием лактозы в продуктовом магазине. Эти продукты были предварительно обработаны лактазой и на 99% не содержат лактозы. Вы можете самостоятельно уменьшить содержание лактозы в молочных продуктах, используя добавки фермента лактазы, такие как Lactaid, которые продаются в аптеках.

Вы также можете заменить молоко соевым напитком; они не содержат лактозы и содержат такое же количество белка, кальция, витамина D, B12, как и молоко. Просто не забудьте купить без вкуса или сахара, чтобы избежать добавления сахара.

Йогурт обычно хорошо переносится, поскольку живые культуры бактерий содержат лактазу, которая расщепляет часть лактозы во время хранения и при употреблении в пищу. Твердые сыры, такие как чеддер, швейцарский и пармезан, содержат небольшое количество лактозы и обычно не вызывают никаких симптомов.

Отправьте свои вопросы диетологу Лесли Бек по телефону . диетолог@globeandmail.com . Она ответит на некоторые вопросы, которые могут появиться в The Globe and Mail и/или на веб-сайте Globe. Ваше имя не будет опубликовано, если будет выбран ваш вопрос.

Подробнее вопросов и ответов от Лесли Бек.

Нажмите здесь , чтобы увидеть вопросы и ответы от всех наших экспертов в области здравоохранения.

Контент, представленный в центре экспертов по вопросам здоровья The Globe and Mail, предназначен только для информационных целей и не предназначен ни для того, чтобы на него можно было положиться, ни для того, чтобы заменить профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Как отличить

В чем разница между непереносимостью лактозы, аллергией на молоко/молочные продукты и непереносимостью молока/молочных продуктов?

Непереносимость лактозы

Лактоза — это тип сахара, который содержится в молоке и молочных продуктах, таких как сыр, йогурт, мороженое и масло. Наши тела производят фермент , называемый лактазой , который помогает нам правильно переваривать лактозу. У некоторых людей со временем организм перестает вырабатывать достаточное количество лактазы.Это нормально. В результате они больше не могут правильно переваривать лактозу. Это вызывает неприятные желудочно-кишечные симптомы (желудок и кишечник), включая газы, вздутие живота, судороги, диарею и тошноту.

Аллергия на молоко/молочные продукты

A аллергия на молоко/молочные продукты — наиболее распространенная пищевая аллергия у младенцев и детей младшего возраста. Человек с аллергией на молоко часто имеет аллергию на один из двух белков, содержащихся в молоке. Эти два белка называются казеин и сыворотка .У людей с аллергией на молоко/молочные продукты иммунная система чрезмерно реагирует на эти специфические белки. Это может вызвать серьезные симптомы, такие как свистящее дыхание (свистящий звук при вдохе) и проблемы с дыханием. Людям с аллергией на молоко/молочные продукты не следует употреблять продукты, содержащие молоко/молочные продукты.

Непереносимость молока/молочных продуктов

Также возможно появление желудочно-кишечных симптомов (таких как рефлюкс и запор) после употребления молочных продуктов, которые не классифицируются как непереносимость лактозы.Выбор безлактозных вариантов, приготовленных из молока, устраняет лактозу, но не молочные белки. Выбор растительного или веганского «молока» и йогурта исключает лактозу и два молочных белка — казеин и сыворотку.

Содержат ли безлактозные или веганские продукты молочные продукты?

Продукт Без лактозы Безмолочный
  • 100% йогурт без лактозы
  • Продукты Lactaid®
  • Безлактозный сыр
Да
  • Заменители молока на растительной основе
  • Безмолочный йогурт
  • Веганский сыр*
Да Да

*Веганские сыры не содержат ингредиентов животного происхождения, поэтому в них нет молочных продуктов, яиц и мяса.

Знаете ли вы…?

Яйца по-прежнему являются частью безмолочной диеты. Несмотря на то, что яйца можно найти в молочном отделе продуктового магазина, они не содержат молочного сахара и молочных белков. Яйца безопасно есть при безмолочной диете.

Как найти безмолочные продукты в продуктовом магазине

На этикетке с данными о питании будет указано, содержит ли продукт молочные продукты или молоко одним из двух способов. Эта этикетка показывает, что продукт содержит молочные продукты, выделенные жирным шрифтом слова под ингредиентами.

Как узнать, есть ли в еде молоко или молочные продукты?

На этикетке пищевой ценности будет указана одна из двух следующих фраз:

  • Содержит молоко
  • Слово молоко будет в скобках рядом с ингредиентом, полученным из молока или изготовленным из него. Например, в списке ингредиентов может быть указано сливок (молока) .

Следующие ингредиенты также могут означать, что продукт содержит молоко:

  • Сливочное масло, молочный жир, пахта
  • Сливочный сыр
  • Сыр (различные виды)
  • Гхи (масло, из которого удалены сухие вещества молока или казеин и сыворотка.Топленое масло не содержит лактозу, но содержит молочные продукты.)
  • Половинка

Какие безмолочные заменители продуктов, содержащих молочные продукты?

При выборе безмолочного (также называемого немолочного ) заменителя во время покупки продуктов ищите те, на которых написано обогащенный или обогащенный .

Ниже приведен список безмолочных заменителей многих популярных молочных продуктов:

  • Молоко: миндальное, кокосовое, конопляное, соевое, рисовое, льняное, гороховое, овсяное (например, марки с ограниченным количеством ингредиентов: Pacific Foods® и MALK Organics®)
  • Йогурт: кокосовый орех, рис, миндаль, соя, овёс
  • Сыр: гороховый (Daiya®) или кокосовый (Good Planet®)
  • Мороженое: на основе миндаля, кокоса, сои или овса (например, SILK®, So Delicious® или Oatly®)
  • Сливочное масло: Спред Earth Balance® или Forager Project®
  • Сливочный сыр: Tofutti® (на основе сои), Kite Hill® (на основе орехов)
  • Шоколад: Enjoy Life® (без молока и орехов)
Заметка об овсяном молоке…

Некоторые марки овсяного молока не сертифицированы как не содержащие глютен.Если у вас глютеновая болезнь, проконсультируйтесь с врачом перед использованием овсяного молока.

Какие есть идеи для перекусов без молочных продуктов?

Ниже приведены некоторые идеи закусок без молочных продуктов, которые вы можете попробовать дома!

  • Сырые овощи с хумусом (морковь, сельдерей, огурцы)
  • Ломтики яблока или банана с ореховым маслом (арахис, миндаль, кешью, смесь орехов)
  • Смузи из альтернативного молока
  • Смесь Trail с сухофруктами как альтернатива шоколаду
  • Попкорн без масла (попробуйте с каплей оливкового масла, чесноком, пищевыми дрожжами или порошком чили чипотле!)

Ред.6/2021. Детская больница Массачусетса и Больница общего профиля Массачусетса не рекламируют какие-либо торговые марки, перечисленные в этом информационном листке. Этот раздаточный материал предназначен для предоставления медицинской информации, чтобы вы могли быть лучше информированы. Это не замена медицинской консультации и не должно использоваться для лечения каких-либо заболеваний.

Безлактозная диета — Детское питание — Детская больница Голизано

Food Group Наслаждайтесь Избегать
Напитки Чаи, обычный чай со льдом, обычные газированные напитки, соевое молоко, какао-порошок, Nestle’s Quik Молоко (все виды), сухое молоко, подслащенное/сгущенное молоко, быстрорастворимое горячее какао, растворимый чай со льдом, Ovaltine, смеси шоколадных напитков, сливки, половинки и диетическая сода
Хлеб/хлопья/крекеры Венский хлеб, французский хлеб, еврейский ржаной хлеб, итальянский хлеб, крекеры Грэм, содовые крекеры, крекеры Ritz, горячие или холодные хлопья без добавления сухого молока (читайте этикетку) Хлеб/булочки, содержащие молоко, готовые смеси для выпечки (кексы, печенье, блины и т.), Zwieback, кукурузные орехи, хлопья быстрого приготовления с добавлением сухого молока
Картофель и крахмал Изделия, приготовленные без молока или молочных продуктов: макароны, лапша, рис, спагетти, белый/сладкий картофель Продукты с добавлением молока, такие как картофель быстрого приготовления, замороженный картофель фри, запеченный картофель с гребешком, макароны и сырные смеси
Овощи Свежие, замороженные и консервированные овощи без добавления молочных продуктов Овощи в креме или в панировке или овощи с добавлением маргарина
Фрукты Свежие, консервированные или замороженные фрукты, не обработанные молоком/молочными продуктами Любые консервированные или замороженные фрукты, переработанные с молоком или молочными продуктами
Мясо и заменители мяса Простое мясо, рыба, птица, яйца, кошерные готовые мясные продукты, заменители соевого мяса, сушеный горох, фасоль, чечевица и орехи Яйца в панировке или со сливками, рыба, мясо или птица, мясные полуфабрикаты, колбасы, хот-доги, содержащие сыр или сырные продукты
Жиры и масла Бекон, шортенинг, Miracle Whip, безмолочный маргарин, диетический маргарин, заправки для салатов без молочных продуктов, растительные масла, оливки, майонез, Coffee Rich and Rich’s Whipped Topping Сметана, сливочный сыр, чипсы, соусы и заправки для салатов, приготовленные из молочных продуктов и арахисового масла с добавлением сухого молока
Супы/Комбинированные продукты Бульоны, бульоны, овощные супы, супы, супы, домашние супы, приготовленные из разрешенных ингредиентов Похлебки, супы, консервированные и обезвоженные супы, содержащие молочные продукты
Приправы Чистый глутамат натрия (глутамат натрия), соевый соус, порошок рожкового дерева, оливки, соус на воде, какао Baker’s, чистые приправы и специи, сахар, мед, кукурузный сироп, джем, желе, мармелад и патока Приправы с добавлением сухого молока или лактозы
Десерты Пирог с ангельской едой, домашнее печенье, пирожные или пироги из разрешенных ингредиентов, десерты из тофу, леденцы из чистого сахара, зефир и желатин Десерты, приготовленные из молока/молочных продуктов, пудинг, щербет, мороженое, заварной крем, замороженный йогурт, ириски, мята, ириски, шоколад, карамель, десерты с пониженной калорийностью, приготовленные с заменителем сахара, или жевательная резинка, приготовленная с лактозой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.