Содержание

«Гнезда» с фаршем в духовке, рецепт с фото

Вкусное мясное блюдо, приготовленное из привычных продуктов – фарша и макаронных изделий, свёрнутых в виде гнёзд. Обычно это тальятелле или спагетти. Приготовленные таким образом макароны оригинально и аппетитно выглядят на тарелке.

Фарш для начинки «гнезд» можно использовать любой. Не желательно использовать покупной фарш, совсем не сложно приготовить его самостоятельно из того мяса, которое вам нравится. Фарш для этого блюда должен быть достаточно сочным, хлеб и яйцо в него добавлять не нужно. Специи использовать на свой вкус. У меня был приготовлен смешанный фарш из свинины и филе куриных бедер.

Время варки «гнезд» обычно указано на упаковке. Его нужно будет сократить в 2 раза, чтобы сварить макароны до полуготовности.

Общее время: 1 час | Время приготовления: 40 минут
Порций: 6 | Калорийность: 162.1

Ингредиенты

Для гнезд:

  • фарш мясной – 250 г
  • маленькая луковица – 1 шт.
  • макароны «гнёзда» тальятелле – 6 шт.
  • сыр – 80 г
  • помидор – 0,5 шт.
  • соль – по вкусу
  • смесь перцев молотая – по вкусу

Для соуса:

  • сметана – 150 мл
  • томатный соус – 1 ст. ложка
  • укроп сушеный – 0,5 ч. ложки
  • чеснок сушеный – 0,3 ч. ложки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В фарш добавить мелко нарезанную луковицу, приправить солью и перцем.
    Хорошо вымешать фарш руками и несколько раз отбить его в миске, чтобы фарш стал однородным и плотным.

  2. Разделить фарш на 6 частей.

  3. Соединить сметану с томатным соусом, добавить сушеный укроп и чеснок, перемешать.

  4. В сотейнике вскипятить воду, подсолить. Поместить в воду макароны и варить 2 минуты с момента закипания.

  5. Шумовкой достать гнезда из воды и переложить в форму для запекания. Воду пока не выливать.

  6. Заполнить гнезда соусом. Из фарша сделать небольшие шарики или лепешки и распределить их по «гнездам».

  7. Фарш также смазать соусом. Оставшийся соус развести небольшим количеством воды, в которой варились макароны, и вылить в форму. Накрыть форму фольгой и запекать в нагретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

  8. Затем фольгу снять, выложить на гнезда по дольке помидора.

  9. Посыпать натертым сыром.

  10. Снова поставить в духовку и запекать еще 5-7 минут, чтобы расплавился сыр.

Гнезда с фаршем в духовке

Фото: farsh-recept.ru

Если ты иногда смотришь на гнезда из лапши, но до сих пор не знаешь, что из них приготовить – эта подборка специально для тебя. Держи 10 вкуснейших рецептов гнезд с фаршем в духовке – с разными специями, начинками и другими хитростями!

1. Гнезда с фаршем и луком в духовке

Фото: Вкусно, просто и легко

Простой и проверенный рецепт, который точно получится с первого раза.

Тебе понадобится: 450 г гнезд, 750 г фарша, 1 луковица, по 4 ст.л. майонеза и сметаны, 500 мл воды, 3 зубчика чеснока, 150 г сыра, специи, зелень.

Приготовление:
1. Измельчи лук средними кусочками, добавь в фарш и перемешай со специями.

Фото: kupit-sedlo.ru

2. Смешай воду, сметану, майонез и давленый чеснок до однородности, и туда тоже добавь специи.

Фото: tuktuk-dostavka.ru

3. Гнезда выложи в форму, скатай мясные шарики и разложи в них же.

Фото: spadmitrov.ru

4. Вылей сверху заливку, накрой фольгой и запекай полчаса в духовке при 180 градусах.

Фото: tuktuk-dostavka.ru

5. Сними фольгу, засыпь тертым сыром и допеки еще 10-15 минут. Перед подачей посыпь готовые гнезда рубленой зеленью.

Фото: tuktuk-dostavka.ru

2. Гнезда с фаршем и яйцом

Фото: vashi-recepti.ru

Красивое и вкусное блюдо для семейного ужина.

Тебе понадобится: 12 гнезд, 500 г фарша, 100 г сыра, 1 яйцо, 1 луковица, 3 ст.л. панировочных сухарей, 5 ст.л. сметаны, 500 мл сливок, 600 мл воды, по 2 ст.л. муки и томатной пасты, сливочное масло, специи.

Приготовление: Смешай фарш с яйцом, сухарями, чесноком, специями, ложкой сметаны и тертым луком. Сформируй 12 круглых котлет и выложи на гнезда в форму. Смешай воду, сливки, специи, муку, сметану, томатную пасту и чеснок и взбей заливку миксером.

Вылей ее к гнездам и сверху на каждое по маленькому ломтику сливочного масла. Отправь в духовку под фольгой на 30 минут при 200 градусах, засыпь тертым сыром и допеки до румяной корочки.

3. Гнезда с фаршем и морковью

Фото: kartinkin.net

Классический рецепт, перед которым невозможно устоять.

Тебе понадобится: 450 г гнезд, 1 луковица, 1 морковь, 500 г фарша, 300 г сыра, специи.

Приготовление: Смешай фарш со специями и обжарь до полуготовности. Измельчи и отдельно обжарь лук с морковью. Перемешай фарш с овощами и начини смесью гнезда. Сверху долей воды до середины макарон и запекай полчаса при 200 градусах. Засыпь тертым сыром и запекай еще 15 минут.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке: 12 самых вкусных рецептов

4. Гнезда с фаршем и томатным соусом

Фото: koolinar.ru

В такой рецепт подойдет даже рыбный фарш.

Тебе понадобится: 500 г гнезд, 400 г фарша, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. сметаны, 200 г сыра, 1 ст.л. сахара, 1 яйцо, 6 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Отвари гнезда до полуготовности и выложи в форму. Измельчи лук и половину добавь в фарш, а остальной смешай с тертой морковью и обжарь. В фарш добавь и сырое яйцо, перемешай и разложи в гнезда с зажаркой.

Смешай томатную пасту, сметану, сахар, специи и 1,5 стакана воды или бульона. Провари соус 5 минут и залей гнезда, засыпь тертым сыром, а потом отправь их в духовку на 30 минут при 200 градусах.

5. Гнезда с фаршем и помидорами

Фото: doverie-omsk.ru

Заливка придает нежный сливочный вкус и аромат.

Тебе понадобится: 450 г гнезд, 500 г фарша, 150 мл сливок, 1 помидор, 200 г сыра, 5 ч.л. сметаны или майонеза, специи.

Приготовление: Смешай фарш со специями, сформируй котлетки и выложи в гнезда сразу в форму. Сделай сверху углубления и туда же выложи мелко рубленые помидоры. Смешай сливки со сметаной и небольшим количеством воды, залей гнезда и засыпь тертым сыром. Запекай 30-40 минут в духовке при 180 градусах.

Котлеты с капустой и фаршем: 8 самых вкусных рецептов

6. Гнезда с фаршем, базиликом и моцареллой

Фото: кафе-сакура.рф

Специально для любителей итальянской кухни!

Тебе понадобится: 12 гнезд, 6 черри, 400 г фарша, 1 пучок базилика, 200 г моцареллы, специи и травы.

Приготовление: Отвари гнезда до полуготовности и выложи в форму. Фарш смешай со специями и обжарь, а потом добавь рубленый базилик и еще немного прогрей. Разложи его по гнездам и сделай небольшие углубления.

В углубления выложи половинки черри, и присыпь гнезда сверху душистыми травами. Долей воды до середины макарон, засыпь тертой моцареллой и отправь на полчаса в духовку при 180 градусах.

7. Гнезда с фаршем и грибами в духовке

Фото: allhomefood.ru

При подаче посыпь их свежей зеленью или зеленым луком.

Тебе понадобится: 300 г гнезд, 400 г фарша, 200 г грибов, 150 г сыра, по 2 ст.л. сметаны, майонеза и соевого соуса, 250 мл воды, специи.

Приготовление: Слегка привари гнезда и выложи в форму. В фарш добавь специи и измельченные грибы, слегка обжарь и разложи по гнездам. Смешай воду, соевый соус, сметану и майонез, и залей блюдо. Запекай 25 минут при 180 градусах, засыпь тертым сыром, и запеки еще 10 минут.

8. Гнезда с фаршем и овощами в духовке

Фото: m.ok.ru

Получается так красиво, что можно подать хоть на праздничный стол гостям.

Тебе понадобится: 8 гнезд, 300 г фарша, 2 луковицы, 1 морковь, 1 перец, половина кабачка, 100 г сыра, 1 яйцо, по 2 ст.л. томатной пасты и сметаны, специи, 1,5-2 стакана воды, майонез.

Приготовление: Смешай фарш с рубленым луком, специями и яйцом, и выложи его в гнезда. В сковороде обжарь вторую луковицу с морковью до мягкости, добавь мелко нарезанный перец, а через пару минут – кабачок. Туда же добавь томатную пасту со сметаной, залей водой и доведи соус до кипения.

Выложи гнезда в форму и щедро залей соусом с овощами. Капни на каждое гнездо майонезом, присыпь тертым сыром и запекай 45 минут в духовке при 180 градусах.

Рыбный суп из консервированной горбуши: 10 вкусных рецептов

9. Гнезда с фаршем и шпинатом

Фото: sloosh.ru

Любители зелени могут добавить еще пучок кинзы или укропа.

Тебе понадобится: 450 г гнезд, 350 г фарша, 1 пучок шпината, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. сметаны, 20 г сливочного масла, 100 г сыра, специи и травы.

Приготовление: Мелко наруби шпинат и слегка обжарь его, чтобы он немного уменьшился в объеме. Добавь к нему сметану и давленый чеснок, и протуши еще пару минут.

Отдельно обжарь фарш со специями и потом перемешай со шпинатом. Гнезда слегка привари, выложи в форму и наполни начинкой. Сверху положи ломтики сливочного масла, залей немного воды и присыпь тертым сыром. Запекай 35 минут при 180 градусах.

10. Гнезда с фаршем и капустой

Фото: odnaminyta.com

Самый сытный вариант, которым можно накормить даже большую семью.

Тебе понадобится: 450 г гнезд, 300 г фарша, 250 г капусты, 3 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. сметаны, специи, зелень, 150 г сыра.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту и протуши, чтобы она уменьшилась в объеме. Отдельно обжарь фарш, а потом перемешай его с капустой. Туда же добавь по ложке сметаны и томатной пасты, специи и рубленую зелень.

Выложи гнезда в форму и наполни мясной начинкой. В 1,5 стаканах воды разведи оставшуюся сметану и томатную пасту, и залей блюдо. Запекай 30 минут при 200 градусах, а потом засыпь тертым сыром и отправь в духовку еще на 7 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Гнезда из макарон с фаршем — Zira.uz

Ингредиенты
  • 8-9 штук макарон-гнезда

  • 250 граммов мясного фарша

  • 100 граммов репчатого лука

  • 50 граммов твердого сыра

  • по вкусу соли

  • по вкусу черного душистого перца

  • 30 миллилитров растительного масла

Руководство

Гнезда из макарон, наполненные ароматным мясным фаршем и запеченные под сыром, – вкусное сытное блюдо, которое даже обычный ужин превратит в маленький праздник.

Чтобы их приготовить, вам понадобятся специальные макаронные изделия – гнезда (капеллини). Это спагетти или лапша, свернутая в круг. Продаются они влюбом супермаркете города.

46 580

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Фарш отправить к луку, посолить и поперчить.

Обжарить до готовности.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

В сковороду с высокими бортиками выложить макароны-гнезда, в середину каждого положить фарш и немного утрамбовать.

Сверху присыпать натертым сыром.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Добавить воды до краев макарон — фарш не заливать. При необходимости воду немного досолить.

Варить на небольшом огне 10-15 минут до готовности.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Готовые гнезда при подаче посыпать сыром и зеленью.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Макароны гнезда 🍝 2022

Макароны гнезда — 4 рецепта с фото на сковороде и в духовке

Макароны Гнезда — это просто ленточные или длинные макароны, такие как волосы ангела или спагетти, свернутые в форме птичьего гнезда, пока макароны еще свежие. По-итальянски это называется sformatini, но проще называть такие макароны гнездами. Лапша типа тальятелле и феттуччине, которая поставляется в виде длинных лент мои любимые сорта макарон. Этот вид макарон обычно поставляется в макаронных гнездах, в том числе и в сушеном виде. В этой категории собраны 4 лучших рецепта гнезд из макарон для варки в кастрюле, готовке на сковороде, запекания в духовке. Макаронные изделия в рецептах можно легко подменить аналогичным видом из группы длинных макарон и макаронных гнезд. Все рецепты я готовил и пробовал сам. Выбирайте любые из вида гнезд из макарон ниже или вернитесь к рецептам в начале этой страницы. В коллекции рецептов блюд с гнездами, вы можете на свой выбор дополнительно использовать фарш, томатные подливки и сливочные соусы, мясные ингредиенты, овощные и грибные бульоны. Макароны, которые продаются в виде сушеных макаронных гнезд, вкусны, долго хранятся и продаются в большинстве супермаркетов. Как человек, который готовит и ест их, возможно, даже слишком часто, я хочу поделиться с вами своими лучшими советами по ее приготовлению.

Как лучше всего готовить сухие макароны-гнезда

Лучше всего варить сушеные макаронные гнезда в подсоленной воде. Доведите до кипения в большой кастрюле 4 литра кварты воды на 450 г макарон, посолив воду 1 столовой ложкой морской соли. Когда вода закипит, положите макаронные гнезда в большой дуршлаг (или без него) и положите их в кастрюлю. Варите, пока они не проварятся внутри, но останутся упругими на вкус снаружи. Проще всего руководствоваться временем на упаковке. Не добавляйте оливковое масло в воду для макарон. Молекулы масла и воды просто не смешиваются. Большая часть масла будет плавать на поверхности воды для макарон. Часть масла покроет гнезда слоем, который принесет больше вреда вашему блюду из макарон, чем пользы, поскольку не позволит впоследствии впитывать соус для макарон. Когда гнезда макарон сварятся, не промывайте их. Вместо этого бросьте их с соусом, неважно, томатным или сливочным, в сковороду на среднем огне на 1-2 минуты. И зачерпните 1 столовую ложку соленой и крахмальной воды для макарон, добавив ее в соус. Вода улучшит вкус и текстуру вашего соуса. А макароны впитают ее. Как только это будет сделано, разложите пасту по тарелкам. По желанию, натрите немного твердого итальянского сыра (например, Pecorino Romano из овечьего молока или Parmigiano-Reggiano из коровьего молока) поверх пасты, чтобы придать блюду дополнительный аромат и вкус. Подавайте горячими и наслаждайтесь.

Сколько гнезд нужно на человека

Добавьте 4-5 гнезд (примерно 125 г) на человека и доведите воду до кипения, а макароны до готовности.

Как определить, что гнезда макарон готовы

Если говорить о времени приготовления, то гнезда из сухих макарон не сильно отличаются от сухих макарон в целом. Как человек, помешанный на тальятелле, фетучине и большинстве других длинных и лентовидных макаронных изделий, вот мой лучший совет, как приготовить их до совершенства. Сухие макароны лучше всего варить до тех пор, пока лапша не станет мягкой и нежной внутри, но при этом останется упругой и слегка хрустящей снаружи. Итальянские повара называют эту технику приготовления макарон «аль денте», что дословно переводится как «на зубок». Чтобы приготовить пасту аль-денте, отварите лапшу на 2-3 минуты меньше рекомендованного времени приготовления, указанного в инструкции на упаковке. По мере приближения к этому моменту начинайте пробовать макароны каждые 30 секунд и по своим ощущениям определяйте, когда она сварится аль денте.  

Гнезда из макарон с ветчиной — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

250 гпо вкусу
Сметана 15%
50 г50 г
150 г50 г

Описание рецепта — Гнезда из макарон с ветчиной:

Никто не будет спорить, что макаронные изделия занимают одно из первых мест в нашем рационе. Но даже огромное разнообразие их наименований всё равно заставляет домашних поваров фантазировать. И для тех, кто хочет быстро, без особых затрат удивить гостей или своих домашних, предлагаю приготовить это блюдо. Обыкновенная домашняя лапша, которую можно сделать самому или купить в магазине, с мелко нарезанной ветчиной в пикантном соусе из кетчупа и сметаны. Но необычным и заслуживающим внимания даже на праздничном столе, делает его оформление и кратковременное запекание с сыром в духовке. Вкусно, оригинально и привлекательно.

Гнезда из макарон с ветчиной: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 36,95 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

286

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления гнезд с ветчиной возьмите такие ингредиенты: длинную лапшу или спагетти, ветчину, сметану, кетчуп, соль и сыр.

Шаг 2:

Лапшу сварите. Для этого выложите её в кипящую, подсоленную воду и варите согласно инструкции на упаковке. Как правило, это 10-12 минут. После воду слейте и промойте лапшу холодной кипяченой водой.

Шаг 3:

С помощью вилки скрутите из лапши гнезда и выложите в форму для запекания.

Шаг 4:

Сметана 15%
50 г
50 г

В мисочку выложите кетчуп со сметаной.

Шаг 5:

Перемешайте кетчуп со сметаной.

Шаг 6:

Ветчину нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 7:

В каждое гнездо выложите нарезанную ветчину.

Шаг 8:

Смажьте ветчину смесью кетчупа и сметаны.

Шаг 9:

Натрите твердый сыр и посыпьте гнезда.

Шаг 10:

Запекайте гнезда в духовке 20 минут при температуре 160-170 градусов.

Шаг 11:

Гнезда из макарон с ветчиной готовы.

Шаг 12:

Подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Гнезда с фаршем на сковороде

Самое простое блюдо — котлеты с макаронами можно превратить почти что в кулинарный шедевр, но при этом не провести полдня на кухне и не потратить весь семейный бюджет. Достаточно купить готовые макароны (пасту) в виде гнезд, заполнить их фаршем и приготовить в сковороде в каком-нибудь вкусном соусе. Что мы вам и предлагаем сделать. Выбираете — для вас 3 рецепта.

Гнезда с фаршем на сковороде в томатном соусе

Я готовила гнезда с куриным фаршем. Это не принципиально, просто мне так привычней. Макароны могут быть широкими или тонкими, главное, чтобы они уже были скручены в гнездышко.

Что нам потребуется

  • фарш — 300 г;
  • сок томатный — 200 мл;
  • гнезда из макарон — 8-10 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • растительное масло — 2 ст. л.;
  • томатная паста — 2 ст. л.;
  • соль — 1/2 ч. л.;
  • молотый перец — по вкусу.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 30 мин.

Видео приготовления макаронных гнезд с начинкой из мясного фарша

Гнезда с фаршем

рецепт приготовления пасты на сковороде

Рецепт гнезд с фаршем на сковороде с пошаговыми фото

 

Автор: Ирина Еремеева

Гнезда с фаршем на сковороде под сливочным соусом

Если ваших близких уже не удивить обычными котлетами и тефтелями – приготовьте гнёзда с фаршем на сковороде под сливочным соусом. Этот рецепт по достоинству оценят занятые хозяйки, ведь при минимальных усилиях за короткое время будет готов сытный ужин для всей семьи. Для рецепта понадобится паста фетучини в виде гнезд и свино-говяжий фарш. Для соуса предпочтительнее сметана с жирностью 21 % и твердый сыр с нейтральным вкусом. Готовить блюдо лучше всего в толстостенной сковороде с высокими бортами и под крышкой.

Ингредиенты

  • яйцо – 1 шт.;
  • батон – 25 г;
  • лук – 0,5 шт.;
  • фарш – 250 г;
  • паста «гнёзда» – 5 шт.;
  • сметана или жирные сливки – 50 мл;
  • вода кипяченая – 200 мл;
  • сыр – 70 г;
  • соль – 10 г;
  • черный перец – 5 г.

Количество: 2-3 порции

Время приготовления: 40 мин.

Процесс приготовления по шагам

  1. В чашу блендера взбить яйцо, добавить очищенный и произвольно нарезанный лук и батон. Всыпать соль и перец. Взбить массу до однородной кашицы.
  2. В миску выложить фарш, добавить измельченные яйцо, лук и батон.
  3. Тщательно перемешать между собой.
  4. На сухую сковороду выложить гнёзда.
  5. Сверху уложить котлетки из фарша.
  6. Сметану развести в воде комнатной температуры. Вылить полученный соус в сковороду.
  7. Довести содержимое до кипения, огонь убавить до минимума. Сковороду накрыть крышкой и готовить до мягкости пасты 12-15 минут.
  8. Сыр натереть на крупной терке.
  9. Посыпать блюдо сыром.
  10. Продолжать готовить до расплавления сыра под крышкой около 3-5 минут.

Переложить гнезда на тарелку для подачи, дополнить нарезкой из свежих овощей и сразу подать к столу.

Автор: Наталья Комарова

Гнезда с фаршем на сковороде под сыром

Паста готовится без духовки, на сковороде. Это очень быстро и просто. Для выполнения рецепта вам не придется предварительно отваривать макароны и обжаривать котлеты – а в результате получится блюдо, которые не стыдно подать на праздничный стол. Купите пасту, свернутую определённым образом, как птичье гнездышко. Фарш подойдет любой, по вашему выбору. Для пикантного вкуса к фаршу добавьте острые специи и ароматные сухие травы.

Что нам надо

  • паста гнёзда – 6 штук;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • фарш – 300 г;
  • соль, перец, сухие специи – по вкусу;
  • мясной бульон – 300 мл;
  • сыр – 60 г.

Количество: 3 порции

Время приготовления: 40 мин.

Готовим гнезда пошагово с фото

  1. Пасту выложить в сковороду.
  2. Лук очистить от шелухи, прокрутить в блендере или натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс. Смешать фарш с луком, чесноком, солью и перцем.
  3. Сформировать из фарша небольшие круглые шарики, выложить их на макаронные изделия.
  4. Влить подсоленный бульон так, чтобы он покрыл гнезда на 2/3.
  5. Готовить блюдо под крышкой на минимальном огне около 20 минут. За это время бульон почти выкипит, а паста станет мягкой. Сыр натереть на мелкой терке, посыпать сверху блюдо.
  6. Томить блюдо до расплавления сыра.
  7. Переложить изделия на тарелку, украсить зеленью и подать к столу.

Блюдо лучше не готовить впрок, при хранении оно теряет свои вкусовые качества.

Автор: Наталья Комарова

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Как приготовить гнезда из макарон с фаршем

6-7 порций

30-50 минут

256 ккал

5/5 (1)

Если вам нравится удивлять близких необычными блюдами, предлагаю ознакомиться с отличным рецептом гнезд из макарон с фаршем. Это изделие готовится довольно просто, однако его интересный вкус и восхитительно привлекательный вид надолго запомнятся каждому едоку за столом. Итак, начнем.

Рецепт гнезд из макарон с фаршем в духовке

Кухонный инвентарь: противень просторный для запекания, кастрюля объемом от 3 л, разделочная доска, несколько столовых приборов (ножи, ложки), вместительные миски, полиэтиленовый пакет, полотенца кухонные, прихватки, дуршлаг, терка, весы.

Ингредиенты

Фарш говяжий800-900 г
Макароны200-300 г
Вода очищенная1 л
Соль повареннаяпо вкусу
Масло подсолнечное40-50 мл
Перец черный молотыйпо вкусу
Помидор1 шт.
Сыр твердый150-200 г
Кетчуп25-30 мл
Майонез60-65 мл

Как выбрать нужные ингредиенты

  • Лучше всего использовать спагетти либо тонкую и длинную вермишель. Не рекомендую брать лапшу или другие толстые макаронные изделия, в таком случае ваши гнездышки могут не получиться.
  • Для реализации рецепта допускается использование любого фарша, однако если вы выбрали куриный, сократите вдвое время приготовления изделия в духовом шкафу.
  • В фарш можно добавить любые подходящие дополнительные пряности. Молотый кориандр, майоран, базилик и розмарин отлично сочетаются с говяжьим фаршем.

Пошаговый процесс приготовления

  1. В кастрюлю заливаем литр воды и доводим ее до кипения.
  2. Опускаем в кипящую жидкость 200-300 г макарон, ни в коем случае не ломая их.
  3. Всыпаем немного соли, вливаем 20 мл подсолнечного масла. Варим макароны приблизительно пять минут, время от времени помешивая.
  4. Берем фарш, при необходимости добавляем в него поваренную соль и молотый перец.
  5. Складываем весь фарш в полиэтиленовый пакет и отбиваем его о стол.
  6. Помидор моем и нарезаем на крупные ломтики.
  7. 150-200 г сыра натираем на терке.
  8. Выливаем 25-30 мл кетчупа в небольшую мисочку, добавляем к нему 50-55 г майонеза и перемешиваем массу ложкой.
  9. Готовые макароны откидываем на дуршлаг, полностью сливая воду. Оставляем ингредиент остывать, это займет примерно десять минут.
  10. Противень смазываем 20-30 мл подсолнечного масла.
  11. Из остывших макарон вручную формируем аккуратные гнездышки и укладываем их на противень. У вас должно получиться приблизительно 9-10 штучек.
  12. Каждую полученную заготовку наполняем фаршем, его количество регулируем по собственному вкусу.
  13. Закрываем три гнезда ломтиками помидора, следующие три покрываем подготовленным соусом, а последние – 10-15 мл майонеза.
  14. Засыпаем все подготовленные заготовки тертым сыром.
  15. Помещаем противень с изделиями в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем приблизительно пятнадцать минут.

Видеорецепт приготовления гнезд из макарон с фаршем в духовке

Как правильно готовить гнезда из макарон с фаршем? Предлагаемый ролик во всех подробностях отвечает на этот вопрос.

Рецепт гнезд из макарон с фаршем на сковородке

Время приготовления: от 20 до 35 минут.
Количество порций: 6-8.
Калорийность на 100 грамм: 225-263 ккал.
Кухонный инвентарь: сковорода с антипригарным покрытием и крышкой, терка крупная, разделочная доска, лопатка деревянная, несколько столовых приборов (ножи, ложки), вместительные миски, полотенца кухонные, прихватки, весы.

Ингредиенты

Фарш говяжий500-550 г
Лук репчатый3 шт.
Макароны в виде гнезд250-300 г
Морковь3 шт.
Сливки250 мл
Вода очищенная200 мл
Соль повареннаяпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Кетчуппо вкусу
Помидоры в собственном соку100 г
Горошек зеленый100 г
Масло подсолнечное25-30 мл

Пошаговый процесс приготовления

  1. Чистим и моем 3 луковицы и 3 морковки.
  2. Лук нарезаем на небольшие кубики.
  3. Морковку натираем на крупной терке.
  4. Выливаем 25-30 мл подсолнечного масла на сковородку и разогреваем его на среднем огне. Высыпаем в масло примерно половину подготовленного лука, обжариваем его приблизительно три минуты.
  5. Туда же добавляем морковку, перемешиваем, закрываем сковородку крышкой. Тушим массу примерно две-три минуты, больше не перемешивая.
  6. После высыпаем в зажарку соль, перец, немного кетчупа по вкусу, добавляем 100 г помидоров в собственном соку. Продолжаем тушить массу приблизительно пять минут, помешивая время от времени.
  7. Выкладываем в глубокую миску 500-550 г фарша, при необходимости добавляем поваренную соль и черный молотый перец.
  8. Высыпаем к фаршу оставшийся лук и 100 г зеленого горошка, тщательно перемешиваем массу.
  9. Раскладываем на тарелке или разделочной доске 250-300 г макарон в виде гнезд.

  10. Наполняем каждое гнездышко подготовленным фаршем с зеленым горошком.
  11. Полученные заготовки выкладываем на сковороду поверх готовящейся зажарки.
  12. Заливаем каждое гнездышко 250 мл сливок, затем выливаем примерно 200 мл воды.
  13. Накрываем сковородку крышкой и тушим массу примерно двадцать минут на среднем огне.

Видеорецепт приготовления гнезд из макарон с фаршем на сковородке

Чтобы точно ответить на вопрос, как приготовить гнезда из макарон с фаршем, вам необходимо посмотреть предложенное ниже видео.

Советы по приготовлению блюда

  • Фарш, особенно говяжий, необходимо хорошенько отбить о кухонный стол перед тем, как использовать при приготовлении блюда. Это делают для того, чтобы масса приобрела плотность и не распалась во время выпечки изделия.
  • Если изделия на сковороде получаются суховатыми, добавьте в процессе тушения еще немного воды. Также можно залить гнездышки несоленым томатным соком или соусом из 1 столовой ложки кетчупа и 250 мл кипяченой воды.
  • Чтобы сыр и морковка натирались лучше и не склеивались в процессе, рекомендую положить ингредиенты на несколько минут в морозильную камеру.
  • Зажарка из морковки и лука может получиться вкуснее, если добавить в нее дополнительные пряности, такие как куркума, тмин, сушеная петрушка и мускатный орех.

Как подавать такое блюдо

Гнездышки с фаршем – универсальное изделие, прекрасно подходящее как для сытного завтрака, так и для обеда. Не советую подавать это блюдо к ужину, поскольку оно слишком уж сытное и может стать причиной приобретения лишнего веса.

Некоторые хозяйки подают такое блюдо в качестве гарнира ко вторым блюдам. По моему мнению, гнезда с фаршем лучше всего сочетаются с овощными или рыбными блюдами. Не забывайте также подавать к гнездышкам подходящие напитки, такие как молоко, кофе или не слишком сладкий чай. Также нелишним будет подать в отдельной емкости разнообразные соусы, усиливающие вкус изделия. Прежде всего, речь идет о майонезном и сметанном соусах – они прекрасно сочетаются с макаронами.

Полезная информация

  • Попробуйте замечательный рецепт макарон по-флотски с фаршем, которые обязательно понравятся даже самым привередливым гурманам в вашей семье.
  • Исключительно нежными и аппетитными получаются фаршированные макароны, это необычное блюдо не только порадует незабываемым вкусом, но и приятно удивит своим привлекательным видом.
  • Также не пропустите простой и быстрый рецепт макарон с фаршем на сковороде, который идеально подойдет тем, у кого нет времени на длительную готовку.
  • Советую обратить пристальное внимание на отличный рецепт макарон с тушенкой, славящихся великолепным вкусом и изумительно аппетитным ароматом, который не просто забыть.
  • С надежным рецептом восхитительно нежных и аппетитных макарон с сыром сможет справиться даже начинающий кулинар, впервые заглянувший на кухню.

Спасибо за ваше внимание к рецептам! Приглашаю вас делиться собственными наработками по части приготовления гнезд из макарон, не забывайте также оставить отзывы о только что описанных рецептах. Давайте совместно разработаем идеальное руководство по приготовлению этого вкусного и сытного блюда. Приятного всем аппетита и побольше незабываемых впечатлений от кулинарии!

Mì Xào Giòn (Хрустящая лапша, обжаренная во фритюре) — два яйца

Mì Xào Giòn или Жареная лапша с хрустящей корочкой , приготовленная из свежих морепродуктов, курицы и разнообразных красочных овощей, — это мое самое любимое блюдо, которым я всегда угощаюсь в элитных вьетнамских ресторанах. Ничто не сравнится с этим ультра-хрустящим золотым гнездом лапши, которое глазировано в насыщенном чесночно-соевом соусе.

Всякий раз, когда я иду обедать с родителями, они почти всегда выбирают новый вьетнамский ресторан в городе, чтобы попробовать.Если вы когда-либо были в аутентичном вьетнамском ресторане, который не является в основном рестораном фо, вы знаете, что меню обширное и довольно подавляющее. Когда я просматриваю фотографии в меню своим ржавым вьетнамцем, я всегда ищу Mì Xào Giòn. Что-то в этой хрустящей золотой яичной лапше в форме птичьего гнезда, покрытой восхитительно сбалансированным жареным картофелем, наполненным смесью овощей и белков, оживляет меня! Мне нравится, когда я откусываю кусок в центре гнезда, где соус размягчил лапшу, и я получаю мягкую и хрустящую лапшу за один укус.Это действительно кулинарный шедевр.

Этот Mì Xào Giòn невероятно прост в приготовлении и на 100% поразит всех ваших гостей на следующем званом ужине. Соедините это с красивым японским клубничным песочным пирогом и зеленым чаем с грейпфрутом, и у вас будет вкусная сбалансированная еда.

Кухонные принадлежности для этого Рецепт
  • Большой вок: С любым жареным блюдом вам всегда нужен надежный большой вок.Высокие наклонные края вока позволяют легко подбрасывать продукты по поверхности, не расплескивая их по бокам, и при этом равномерно готовить пищу. Я использую 13-дюймовый вок с антипригарным покрытием, который вы можете найти в Интернете или в любом азиатском продуктовом магазине.
  • Термометр: Для измерения температуры масла вам понадобится термометр с зажимом, который можно прикрепить к боковой стенке вока. Температура масла имеет решающее значение. Недостаточно горячая лапша будет сырой и жирной. Слишком горячее масло мгновенно сожжет лапшу.Правильная температура масла составляет 380°F или 193°C.
  • Паутинное сито: Паутинное сито необходимо для придания лапше правильной формы птичьего гнезда. Вам понадобится сито диаметром не менее 7 дюймов, чтобы сделать блюдо из лапши достаточно большим для одной порции. Я использовал 7-дюймовый и 5-дюймовый сетчатый фильтр. 5-дюймовое сито для лапши используется для прессования внутри лапши, пока лапша жарится, чтобы создать форму гнезда.

Ингредиенты для этого рецепта

Все ингредиенты для этого рецепта Mì Xào Giòn можно найти в местном продуктовом магазине азиатской, китайской или вьетнамской кухни или в Интернете.

Ингредиенты для соуса
  • Устричный соус представляет собой смесь карамелизированных устричных соков, соли, сахара и соевого соуса. Он придает блюду дополнительный аромат умами. Вы можете найти устричный соус онлайн здесь или на местном азиатском продуктовом рынке.
  • Светлый соевый соус: Светлый соевый соус жиже и светлее по цвету и придает блюду нежную солоноватость. Для наиболее аутентичного вкуса я использую соевый соус Lee Kum Kee Premium.
  • Темный соевый соус: Темный соевый соус имеет более интенсивный вкус, соленость и намного темнее.Кроме того, темный соевый соус имеет более сладкий вкус из-за того, что он дольше выдерживается с патокой. Я использовала темный соевый соус Lee Kum Kee.
  • Сахарный песок: сахарный песок уравновешивает соленость устричного и соевого соусов. Вы можете изменить количество сахара по своему вкусу, добавляя или убирая сахар по 1 столовой ложке за раз.
  • Белый перец: Мне нравится использовать белый перец во вьетнамских рецептах, потому что он дает более мягкий вкус перца, чем черный перец.Тем не менее, вы можете заменить черный перец белым.
  • Shaoxing Rice Cooking Wine: — тип китайского рисового вина из Шаосина, города в Китае. Шаосинское вино добавляет глубину и сложность вкуса. Вы можете найти шаосинское рисовое вино онлайн или в любом азиатском продуктовом магазине.
  • Кунжутное масло: кунжутное масло — это пищевое масло, полученное из семян кунжута. Обладает насыщенным кунжутным вкусом. Вы можете найти кунжутное масло онлайн здесь или в местном азиатском продуктовом магазине.
  • Куриный бульон: большая часть жаркого готовится в курином бульоне.Он разбавляет соленость соевых соусов и придает нежный вкус овощам и белку. Я использовал куриный бульон Суонсона для этого рецепта.
  • Кукурузный крахмал : кукурузный крахмал используется в качестве загустителя для соуса, чтобы он был менее жидким и равномерно покрывал овощи и белок.

Хрустящая лапша
  • Свежая лапша: необходимо использовать свежую лапшу вонтон или чау-мейн, чтобы лапша набухла равномерно и быстро.Вы также можете использовать сушеную лапшу, но вам придется приготовить лапшу и высушить ее на воздухе не менее 1 часа перед жаркой. Вы можете выбрать толщину желаемой лапши. Я выбрала тонкую лапшу вонтон, так как лапша будет раздуваться при жарке.
  • Нейтральное масло: Для этого рецепта необходимо использовать нейтральное масло, так как оно имеет высокую температуру горения. Лучшее масло для жарки этой лапши — рапсовое, арахисовое или растительное масло. Вам понадобится много масла в зависимости от размера вашей кастрюли или вока.Я использовал около 3 литров масла, чтобы заполнить свой 14-дюймовый вок.

Фритюрница

Для приготовления порции стир-фрай вы можете следовать этому рецепту или выбрать белки и овощи по своему вкусу! Единственное, что обязательно, это лук, чеснок и лук-шалот. Это ВАШЕ блюдо сделай как хочешь. Я перечислил альтернативные овощи и белки, которые вы можете выбрать.

  • цыпленок
  • (свинина, говядина, тофу, перепел яйца)
  • Squid
  • CRAB (Scallops, имитация крабов (морские гребешки, имитация краба)
  • желтый лук
  • зубчиков чеснока
  • шалот
  • Морковь (Baby Corn, Bell Peppers)
  • грибов (Shitake, Oyster, или кнопки грибы)
  • Baby Bok Choy (Brocoli, GAI LAN, Snap горох, капуста)
  • зеленый лук

Как приготовить этот рецепт

Чтобы приготовить этот рецепт Mì Xào Giòn, я настоятельно рекомендую приготовить соус, овощи и белок в соответствующих мисках или контейнерах, прежде чем приступать к приготовлению жаркого.Это сделает процесс гораздо более плавным и намного проще, чем кажется.

Соус и маринад
  1. Смешайте соус. В небольшой миске смешайте устричный соус, светлый соевый соус, темный соевый соус, сахар, белый перец, вино Шаосин и кунжутное масло.
  2. Белок замариновать. Замаринуйте нарезанную курицу и промытые креветки и кальмары с солью и перцем. Затем возьмите 2 столовые ложки соуса и перемешайте. Мариновать 10 минут.

Хрустящая лапша
  1. Подготовьте вок. Нагрейте большой вок или глубокую кастрюлю с примерно 4-5 дюймами растительного или арахисового масла до 380°F.
  2. Работая в группах, разделите лапшу и сформируйте из нее гнездо на верхней части сита для пауков. Погрузите лапшу в масло примерно на 10-20 секунд или пока лапша не набухнет и не станет хрустящей. (Необязательно) Если вы хотите более выраженную форму птичьего гнезда, поместите меньшее сито поверх лапши, чтобы, когда лапша набухнет, она надулась вокруг меньшего сита, создавая более отчетливое птичье гнездо.Переложите лапшу на решетку, чтобы стекло лишнее масло, и охладите.

Фритюрница
  1. Ароматизаторы для готовки. В большой кастрюле или воке разогрейте на сильном огне 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте, помешивая, лук, чеснок и лук-шалот, пока они не подрумянятся и не станут ароматными.
  1. Приготовить белок. Когда ароматические ингредиенты подрумянятся и станут ароматными, добавьте курицу и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты. Затем добавьте кальмаров и жарьте, помешивая, еще 30 секунд.В конце добавьте креветки и обжарьте, помешивая, до розового цвета.
  1. Добавьте куриный бульон. Когда белок сварится, добавляем куриный бульон и перемешиваем. Нагревайте на сильном огне, пока куриный бульон не закипит.
  1. Добавьте овощи и соус. Когда куриный бульон закипит, добавьте морковь и помешивайте в течение 1 минуты. Затем добавьте грибы и перемешайте еще 1 минуту. Затем медленно добавляйте суспензию кукурузного крахмала по 1 столовой ложке за раз и перемешивайте в течение 30 секунд.Наконец, добавьте 4-5 столовых ложек смеси соуса и перемешайте в течение 30 секунд и попробуйте. Добавляйте больше соуса по 1 столовой ложке за раз и пробуйте, чтобы понять, предпочитаете ли вы более концентрированный соус. В последнюю очередь добавьте китайскую капусту и зеленый лук. Перемешайте овощи, пока они не станут мягкими, около 1-2 минут.
  1. Сборка . Положите хрустящую лапшу на большую тарелку. Сверху выложите обжаренные овощи и белок и добавьте несколько столовых ложек соуса. Наслаждаться!

Насадки для этого рецепта
  • Подготовьте все ингредиенты перед началом приготовления. Если вы заранее спланируете рецепт, приготовив соус, суспензию кукурузного крахмала, подготовив овощи и замариновав белки в отдельных мисках, это ускорит и упростит процесс приготовления.
  • Обжарьте лапшу при 380°F или 193°C. Вы не хотите слишком сырую лапшу, если температура слишком низкая, или подгоревшую лапшу, если масло слишком горячее. При температуре 380 ° F лапша станет идеально хрустящей и хрустящей.
  • Всыпать кукурузный крахмал по 1 столовой ложке и перемешать. Это позволяет кукурузному крахмалу равномерно распределиться в курином бульоне и сделать соус более густым. Выливание всего сразу может привести к тому, что одна часть бульона свернется, а остальная часть будет чрезмерно водянистой.
  • Используйте достаточное количество соуса по вкусу. По этому рецепту получится избыток соуса. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВЕСЬ СОУС. Получится слишком соленый соус. Обязательно добавляйте соус по 1 столовой ложке за раз и перемешивайте, чтобы достичь желаемой солености. В этом рецепте я использовала около 5 столовых ложек соуса.

Инструкции по хранению

Вы можете хранить жаркое отдельно от лапши в герметичном контейнере до 5 дней в холодильнике. Если лапша и жаркое уже помещены вместе, лапша со временем потеряет свою хрустящую корочку и будет иметь обычную текстуру жаркого.

Отделенная лапша потеряет свою хрустящую корочку в течение 24 часов и станет несвежей/затвердеет. Я рекомендую свежую жареную лапшу, когда вы хотите подавать.

Ты тоже можешь любить…

Mì Xào Giòn (жареная хрустящая лапша)

Mì Xào Giòn или жаркое с хрустящей лапшой, приготовленное из свежих морепродуктов, курицы и разнообразных красочных овощей, — мое самое любимое блюдо, которым я всегда угощаюсь в элитных вьетнамских ресторанах. Ничто не сравнится с этим ультра хрустящим золотым гнездом лапши, которое глазировано в насыщенном чесночно-соевом соусе.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

Порции: 3 порции

Автор: Берет два яйца

Инструкции

  • Соус и маринад Смешать соус. В небольшой миске смешайте устричный соус, светлый соевый соус, темный соевый соус, сахар, белый перец, вино Шаосин и кунжутное масло.

  • Белок замариновать. Замаринуйте нарезанную курицу и промытые креветки и кальмары с солью и перцем. Затем возьмите 2 столовые ложки соуса и перемешайте. Мариновать 10 минут.

  • Хрустящая лапша Подготовьте вок. Нагрейте большой вок или глубокую кастрюлю с примерно 4-5 дюймами растительного или арахисового масла до 380°F.

  • Работая в группах, разделите лапшу и сформируйте из нее гнездо на верхней части сита. Погрузите лапшу в масло примерно на 10-20 секунд или пока лапша не набухнет и не станет хрустящей. (Необязательно) Если вы хотите более выраженную форму птичьего гнезда, поместите меньшее сито поверх лапши, чтобы, когда лапша набухнет, она надулась вокруг меньшего сита, создавая более отчетливое птичье гнездо. Переложите лапшу на решетку, чтобы стекло лишнее масло, и охладите.

  • Stir Fry Ароматизаторы Cook. В большой кастрюле или воке разогрейте на сильном огне 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте, помешивая, лук, чеснок и лук-шалот, пока они не подрумянятся и не станут ароматными.

  • Приготовить белок. Когда ароматические ингредиенты подрумянятся и станут ароматными, добавьте курицу и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты. Затем добавьте кальмаров и жарьте, помешивая, еще 30 секунд. В конце добавьте креветки и обжарьте, помешивая, до розового цвета.

  • Добавьте куриный бульон. Когда белок сварится, добавляем куриный бульон и перемешиваем. Нагревайте на сильном огне, пока куриный бульон не закипит.

  • Добавьте овощи и соус. Когда куриный бульон закипит, добавьте морковь и помешивайте в течение 1 минуты. Затем добавьте грибы и перемешайте еще 1 минуту. Затем медленно добавляйте суспензию кукурузного крахмала по 1 столовой ложке за раз и перемешивайте в течение 30 секунд. Затем добавьте 4-5 столовых ложек соусной смеси и перемешайте в течение 30 секунд и попробуйте. Добавляйте больше соуса по 1 столовой ложке за раз и пробуйте, чтобы понять, предпочитаете ли вы более концентрированный соус.Наконец, добавьте китайскую капусту и зеленый лук. Перемешайте овощи, пока они не станут мягкими, около 1-2 минут.

  • Сборка . Положите хрустящую лапшу на большую тарелку. Сверху выложите обжаренные овощи и белок и добавьте несколько столовых ложек соуса. Наслаждаться!

Примечания

  • Подготовьте все ингредиенты перед началом приготовления. Если вы заранее спланируете рецепт, приготовив соус, суспензию кукурузного крахмала, подготовив овощи и замариновав белки в отдельных мисках, это ускорит и упростит процесс приготовления.
  • Обжарьте лапшу при 380°F или 193°C. Вы не хотите слишком сырую лапшу, если температура слишком низкая, или подгоревшую лапшу, если масло слишком горячее. При температуре 380 ° F лапша станет идеально хрустящей и хрустящей.
  • Всыпать кукурузный крахмал по 1 столовой ложке и перемешать. Это позволяет кукурузному крахмалу равномерно распределиться в курином бульоне и сделать соус более густым. Выливание всего сразу может привести к тому, что одна часть бульона свернется, а остальная часть станет чрезмерно водянистой.
  • Используйте достаточное количество соуса по вкусу. По этому рецепту получится избыток соуса. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВЕСЬ СОУС. Получится слишком соленый соус. Обязательно добавляйте соус по 1 столовой ложке за раз и перемешивайте, чтобы достичь желаемой солености. В этом рецепте я использовала около 5 столовых ложек соуса.
  • Инструкции по хранению: жаркое стир-фрай можно хранить отдельно от лапши в герметичном контейнере до 5 дней в холодильнике. Лапша потеряет свою хрусткость в течение 24 часов и станет несвежей.Я рекомендую свежую жареную лапшу, когда вы хотите подавать.
Жаждете большего? Следите за нашими вкусными творениями и обновлениями ⬇️ Инстаграм Пинтерест Фейсбук

Питание

Порция: 1 г | Калорийность: 809 ккал | Углеводы: 74 г | Белок: 42 г | Жир: 110 г | Насыщенные жиры: 15 г | Полиненасыщенные жиры: 107 г | Трансжиры: 7 г | Холестерин: 106 мг | Натрий: 98 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 29 г

калорий: 809 ккал

Курс: Рецепты обеда и ужина

Кухня: вьетнамская

Жареная лапша — Gin’s Kitchen

Птичьи гнезда, жареная лапша, по-гонконгски, хрустящая или мягкая лапша — что все это означает в китайской кухне?

Пройдемся по списку.

Хрустящая лапша

, очень хрустящая и обжаренная во фритюре до хрустящей корочки (извините за каламбур), часто встречается в банках на полках бакалейных лавок. Это китайско-американское изобретение ресторана? Мы так думаем.

Обжаренная на сковороде лапша или мягкая лапша — это лапша, приготовленная al dente , а затем обжаренная на сковороде в мерцающем слое масла, чтобы получить хрустящую корочку. Цель состоит в том, чтобы добавить текстуру, вкус и побудить соусы немного дольше прилипать к поверхности лапши, не становясь слишком влажными.

Птичьи гнезда — это обжаренная на сковороде лапша, образующая комок, похожий на птичье гнездо. Некоторые рестораны жарят во фритюре птичьи гнезда для дополнительного хруста. Жареные блюда громоздятся на лапшу с птичьими гнездами; гнездо не перемешивается с блюдом. Презентация забавная, но подача блюда не так интересна.

Лапша в гонконгском стиле обычно означает тонкую жареную лапшу. Существует множество ресторанных интерпретаций этого стиля.

Когда любая из вышеперечисленных лапш сочетается с жареным блюдом, эта комбинация обычно называется чау-мейн , как чау-мейн с томатным карри и говядиной, изображенный ниже.Чоу мейн переводится как «готовить и смешивать», что обычно означает приготовление на сильном огне. На кантонском диалекте mein произносится как meen, как в Seen.

Lo mein означает «смешать или смешать лапшу». Лапшу варят в воде, хорошо сливают воду, а затем добавляют прямо в жареное блюдо (без обжаривания на сковороде) и перемешивают. Блюда ло мейн обычно немного менее острые, чтобы лапша не размокла.

Жареную лапшу можно использовать с любым жареным блюдом. Чем пикантнее блюдо, тем больше влаги впитает лапша.Некоторым нравится, когда их лапша немного сухая и больше жевать (меньше соуса), в то время как другим нравится их более мягкая и пикантная лапша. Сделайте так, как вам нравится.

Рецепт: жареная лапша

Сухие спагетти или свежая яичная лапша «обычной нарезки» дают наилучшие результаты. Для чау-мейн в гонконгском стиле используйте тонкие спагетти и более тонкую свежую лапшу. Приготовленную лапшу можно обжарить на плите или в духовке.

Ингредиенты
  • 1/2 фунта сухих спагетти или 1 фунт.свежая паста
  • растительное масло
Инструкции
  1. Отварить макароны: довести большую кастрюлю с водой до кипения и добавить макароны, ломая сухие макароны, чтобы они поместились в кастрюлю. Держите огонь на сильном огне и время от времени помешивайте макароны, чтобы нити не прилипали друг к другу или к кастрюле. Отварите макароны до состояния al dente , следуя инструкциям на упаковке. Свежую пасту отварите в течение 2-3 минут после того, как вода снова закипит. Хорошо слейте макароны.
  2. Жарка на плите или сковороде:   при жарке на плите нагрейте щедрый слой растительного масла на сильном огне в большом сотейнике или сковороде, воке, сковороде для блинов или на плоской сковороде.Добавьте ровно столько приготовленной пасты, чтобы получился тонкий слой; макароны, возможно, придется обжаривать на сковороде партиями в зависимости от размера сковороды. Уменьшите огонь, чтобы макароны «жарились» в масле, но не горели. Часто разрыхляйте лапшу палочками или двумя вилками, чтобы лапша не сбивалась в комки. Когда нижняя часть лапши станет золотисто-коричневой или на ваш вкус, переверните лапшу, добавьте 1-2 чайные ложки масла и готовьте до желаемой хрустящей корочки, часто помешивая лапшу. Достаньте и обсушите на бумажных полотенцах.
  3. Обжаривание в духовке:  при обжаривании в духовке предварительно разогрейте духовку до 350ºF.Щедро смажьте большой противень с бортиками растительным маслом и поставьте в духовку на 3-5 минут, пока масло не начнет мерцать. Сверху тонким слоем разложите отваренные макароны. Выпекайте, пока нижняя сторона не станет золотистой или как вам нравится, затем осторожно переверните лапшу. Чтобы предотвратить образование комков, перемешайте и разделите лапшу пару раз перед тем, как перевернуть, а также после этого. Когда обе стороны будут готовы, выньте противень из духовки и переложите лапшу на блюдо, застеленное бумажным полотенцем.
  4. Жареную лапшу можно приготовить в начале дня и хранить при комнатной температуре.Когда все будет готово к употреблению, отделите и разбросайте лапшу поверх жаркого и перемешайте.

Как правильно приготовить гнезда из сушеных макарон

Макароны — основной продукт в нашем доме. А макаронные изделия, такие как тальятелле и феттучини, которые бывают длинными и тонкими лентами, являются нашими любимыми сортами макарон. Этот вид макаронных изделий обычно поставляется в макаронных гнездах, в том числе в сушеном виде.

Рекламные объявления

Макаронные изделия, которые поставляются в сушеных макаронных гнездах, вкусны, долго хранятся, производятся одними из лучших итальянских марок макаронных изделий и продаются в большинстве супермаркетов.Как человек, который готовит и ест его, может быть, слишком часто, я собираюсь поделиться с вами своим лучшим советом о том, как его приготовить.

Как лучше всего приготовить гнезда из сушеных макарон?

Сушеные макаронные гнезда лучше всего готовить в подсоленной воде. Доведите 4 литра воды на 1 фунт пасты до слабого кипения в большой кастрюле, посолив воду 1 столовой ложкой морской соли. Когда вода закипит, положите высушенные макаронные гнезда в макаронную вставку (корзину для макарон) и добавьте их в кастрюлю. Варить до готовности внутри, но оставаться твердыми снаружи.

Это соотношение 4:1:1 также известно как «соотношение пасты». Когда вы готовите макароны, добавьте 4 литра (16 чашек) воды на 1 фунт лапши, посолив воду 1 столовой ложкой соли. Помните о соотношении пасты и забудьте о том, используете ли вы достаточно воды или соли.

Вопреки распространенному мнению, соль не повышает температуру кипения воды до такой степени, чтобы это повлияло на приготовление пасты, и не предотвращает прилипание лапши. Вместо этого он приправляет макароны во время их регидратации и приготовления, так что они получаются вкусными, а не пресными.

Объявления

Вставка для пасты не дает макаронам перемещаться в кастрюле во время приготовления. Это также значительно упрощает процеживание пасты, чем держать кастрюлю над дуршлагом в раковине. Когда вы используете вставку для макарон, все, что вам нужно сделать, чтобы процедить макароны, это подержать вставку над кастрюлей в течение 5–10 секунд. Вставки для пасты облегчают приготовление и процеживание гнезд для макарон

Не добавить оливковое масло в воду для пасты. Молекулы масла и воды просто не смешиваются.Большая часть масла в конечном итоге всплывет на поверхность воды с макаронами. Часть масла покроет лапшу слоем, который принесет больше вреда вашему блюду из макарон, чем пользы, так как не даст им впитать соус для макарон позже.

Когда макароны сварятся, не промывайте их. Вместо этого обжарьте их с соусом, будь то томатный или сливочный, на сковороде на среднем огне в течение 1-2 минут. И зачерпните 1 кулинарную ложку соленой и крахмалистой воды для пасты, добавляя ее в свой соус.Вода улучшит вкус и текстуру вашего соуса. А паста его впитает.

После этого выложите макароны на тарелки. При желании натрите немного твердого итальянского сыра (например, пекорино романо из овечьего молока или пармиджано-реджано из коровьего молока) поверх блюда из макарон, чтобы придать блюду дополнительный аромат и вкус. Подавайте горячим и наслаждайтесь.

Advertisements

Это мой рецепт идеального приготовления сушеной лапши. Без хлопот. Каждый. Одинокий. Время.

Попробуйте сами, ребята.Как это оказалось для вас? Позвольте мне — и остальным читателям этого поста узнать — оставив комментарий ниже.

Теперь давайте углубимся в пару навыков, которые необходимы каждому домашнему повару для идеального приготовления сушеных макарон.

К концу этого поста (и в следующий раз, когда вы будете готовить макароны) ваша семья и друзья будут думать, что вы тайно ходили на курсы итальянской кухни и никогда не собирались им об этом рассказывать.

Как понять, что гнезда из сушеных макарон готовы

Когда дело доходит до приготовления, гнезда из сушеных макарон ничем не отличаются от сушеных макарон в целом.Как человек, одержимый тальятелле, феттучини и большинством других длинных и ленточных сортов пасты, вот мой лучший совет, как приготовить их до совершенства.

Объявления

Сушеные макароны лучше всего варить до тех пор, пока лапша не станет красивой и нежной внутри, но все еще твердой и слегка хрустящей снаружи. Итальянские повара называют эту технику приготовления пасты «аль денте», что буквально переводится как «на зуб».

Для приготовления пасты al-dente отварите лапшу на 2-3 минуты меньше, чем рекомендованное время приготовления в инструкции на упаковке.Когда вы приблизитесь к этому моменту, начните пробовать лапшу каждые 30 секунд и используйте свои чувства, чтобы определить, когда она приготовлена ​​al dente.

Когда некоторые люди впервые читают о пасте, приготовленной аль денте, они беспокоятся, что это вредно для них. На самом деле для вас будет лучше, если вы приготовите его таким образом.

Если переварить макароны, они станут слизистыми и липкими. Когда вы недовариваете макароны, они слишком хрустят и их трудно жевать. Аль денте — это золотая середина, когда лапша прожаривается внутри, но снаружи остается твердой.

Рекламные объявления

Макароны, приготовленные аль денте, легче усваиваются организмом. Поскольку лапша не превращается в кашу, вашему организму требуется больше времени, чтобы медленно и постепенно переваривать ее. Это поможет вам избежать резкого скачка уровня сахара в крови, который вы обычно получаете от употребления в пищу переваренных макарон, а вместо этого даст вам постоянный источник энергии из крахмалов и белков в лапше.

Как смешать макароны с соусом (правильный способ)

Большинство людей варят макароны в соленой воде, процеживают ее, сливая воду от варки, и смешивают лапшу с соусом в большой миске или в той же кастрюле, в которой они варились. в.

Это супер-действующий метод приготовления пасты, если вы не добавляете оливковое масло в воду для варки и не промываете лапшу после ее приготовления. Я собираюсь рассказать вам о методе, который не требует много времени и усилий, но позволяет сделать пасту намного вкуснее .

Приготовьте соус для пасты в кастрюле, пока варите лапшу в большой кастрюле. Процедите лапшу, когда она будет готова, и добавьте ее в сковороду, уменьшив огонь на плите до среднего, перемешайте и готовьте ее с соусом в течение 1-2 минут.

Advertisements

Это позволит лапше впитать соус, что значительно улучшит вкус и текстуру вашего блюда из макарон. Чтобы сделать его «идеальным», добавьте 1 кулинарную ложку соленой и крахмалистой воды для макарон на сковороду, когда вы бросаете и готовите лапшу с соусом.

Вы можете понять, насколько эта техника отличается от изображения (на фотографиях изображена паста фузилли, но тот же принцип применим к гнездам из пасты тальятелле и феттучини): перемешивание и приготовление пасты с соусом на 1-2 минуты имеют большое значение

Попробуйте эту технику, если вы спешите и хотите улучшить вкус купленного в магазине соуса для пасты; оно творит чудеса.

Тем не менее, я рекомендую каждый день делать собственный соус из 1 столовой ложки оливкового масла первого отжима, банки помидоров Сан-Марцано, 2-3 больших зубчиков чеснока и щепотки морской соли. На приготовление макарон уходит не больше времени, чем на приготовление макарон, и получается восхитительный вкус.

Объявления

Как долго хранятся гнезда из сушеных макарон?

Что касается макарон, лучше всего приготовить домашнюю или свежую пасту в течение 2-3 дней после ее изготовления или покупки. Макароны промышленной сушки, которые продаются в магазинах, сохраняют максимальное качество до 2 лет.

Сушеные макароны, купленные в магазине

Сушеные макароны, купленные в магазине, можно хранить неограниченное время. Однако его вкус, текстура, ароматические и питательные свойства со временем ухудшаются. Как правило, Министерство сельского хозяйства США рекомендует хранить сушеные макаронные изделия не более 2 лет. №

Чтобы увеличить срок хранения сушеных макарон, храните их в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте, например в кладовой или кухонном шкафу. Избегайте хранения сушеных макарон в местах, где они подвергаются воздействию прямых солнечных лучей или экстремальных температур.

Сухие макаронные изделия домашнего приготовления

Из-за различий в процессе сушки домашние сушеные макаронные изделия хранятся значительно меньше, чем макаронные изделия, сушеные в магазинах, которые продаются в магазинах.

Advertisements

В то время как магазинные сушеные макаронные изделия хранятся до 2 лет, домашние сушеные макароны хранятся от 2 до 6 месяцев при хранении в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. В замороженном виде домашняя сушеная паста может храниться до 8 месяцев.

The Bottom Line

Приготовьте гнезда для макарон в большой кастрюле с вставкой для макарон (корзиной для макарон).

Добавьте 4 литра воды на каждый 1 фунт пасты, подсолите воду 1 столовой ложкой морской соли (или любой другой соли, которая есть на вашей домашней кухне).

Сушеные макаронные гнезда отварить на 2-3 минуты меньше времени, рекомендованного в инструкции на упаковке. К тому времени лапша должна быть al dente; нежный внутри, но твердый на вкус и с легким хрустом снаружи.

Как только макароны будут готовы, перемешайте и продолжайте готовить их в течение 1–2 минут с соусом на сковороде на среднем огне.Добавьте 1 кулинарную ложку соленой и крахмалистой воды для макарон, чтобы улучшить вкус и текстуру вашего блюда из макарон.

Рекламные объявления

Накройте, подавайте и наслаждайтесь. Тогда поделитесь своим опытом и советами с нашим сообществом читателей в комментариях ниже 🙂 .

Как приготовить сухие макаронные гнезда

Следуйте этому руководству всякий раз, когда вы хотите приготовить идеальные макаронные изделия, независимо от того, используете ли вы соус для макарон на томатной или сливочной основе.

Активное время 10 минут

Общее время 10 минут

Курс: Главный курс

Курс: Итальянский

Автор: Jim Stonos

  • Горшок

  • Макаронные изделия вставки

  • Кулинарная ложка

  • сковорода

    • 0.5 фунтов макаронных изделий (феттучини, тальятелле или другой вид длинной пасты)
    • 0,5 столовой ложки соли (морской соли или любого другого типа соли)
    • 2 литра воды (водопроводной воды)
    Отварить макаронные изделия

      1 В кастрюле посолите воду и доведите ее до слабого кипения на среднем огне

    • Поместите гнезда для макарон в вставку для макарон, затем поместите вставку в кастрюлю с кипящей водой

    • Готовьте На 2-3 минуты меньше рекомендуемого времени приготовления, указанного в инструкциях на упаковке

    • Когда макароны нежные внутри, но все еще твердые снаружи (al dente), они готовы

    Перемешайте лапшу с соусом для пасты
    • Учитывая, что ваш соус для пасты только что приготовился и все еще находится в сковороде на среднем огне, процедите лапшу и переложите ее на сковороду

    • Зачерпните 1 печенье ложка соленой и крахмалистой воды для пасты, добавив ее в соус для макарон и макаронные изделия на сковороде

    • Перемешайте и готовьте лапшу, время от времени слегка помешивая, в течение 1-2 минут, позволяя воде для пасты смешаться с соус — и лапша впитывает его

    • Тарелка и подача, по желанию измельчая немного твердого итальянского сыра (например, Пармиджано-Реджано или Пекорино Романо) на блюде для пасты

    hcw Подпишитесь на новостную рассылку Домашнего повара Получайте советы, вкусные рецепты и скидки на кухонную утварь на свой почтовый ящик в начале каждого месяца. Подписавшись, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности.Отписаться в любое время.

    Джим Стонос

    Редактор-основатель

    Когда Джима нет на кухне, он обычно проводит время с семьей и друзьями и работает с редакцией HCW, чтобы ответить на вопросы, которые он задавал себе, когда изучал веревки кулинарии.

    Лапша Eko Mak Nest, мелкая | Магазин

    • Еженедельное объявление
    • Магазин
    • Цифровые купоны
    • Вознаграждения и скидки
      • Моя учетная запись вознаграждений
      • Флаер со специальными предложениями
      • Скидки
      • Часто задаваемые вопросы
    • Рецепты
    • О компании
      • Свяжитесь с нами
      • Запрос на пожертвование
      • Политика возврата
      • Купонные правила
      • Политика конфиденциальности
      • Обновления Covid-19
      • Меню кейтеринга
      • Возможность карьерного роста
    • Адрес магазина
    Переключить навигацию Поиск Удалять Мой магазин: выберите магазин
    • Моя учетная запись
    • Адрес магазина
    • Свяжитесь с нами
    • Политика конфиденциальности
    • Условия использования
    • Выход
    Back to top

    Быстрые ссылки

    • О нас
    • Свяжитесь с нами
    • Возможность карьерного роста
    • Запрос на пожертвование
    • Обновления Covid-19
    • Моя учетная запись
    • Адрес магазина
    • Свяжитесь с нами
    • Политика конфиденциальности
    • Условия использования

    Ссылки программы лояльности

    • Вознаграждения и скидки
    • Просмотр баллов
    • Использовать баллы

    Свяжитесь с нами

    • Facebook
    • Инстаграм
    • Политика конфиденциальности
    • Условия использования

    © 2022 Фэйрплей Фудс

    Рецепт

    спагетти-гнезд | Джада Де Лаурентис

    Убрать выделение со всего

    Сливочное масло, для смазывания сковородок

    Макаронные изделия:

    Кошерная соль

    1/2 коробки спагетти (около 8 унций)

    2 чашки листьев шпината, мелко нарезанных

    1/4 стакана тертого пармезана

    2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

    Собрать:

    1/3 стакана тертого пармезана

    2 столовые ложки цельного молока

    3/4 чайной ложки кошерной соли

    1 большое яйцо

    Оливковое масло, для сбрызгивания

    2 стакана соуса маринара, подогретого

    12 небольших шариков свежей моцареллы, например, чилиджини или боккончини

    Яичная лапша Blue Dragon Medium 300 г

    Отзывы оставляются нашими клиентами непосредственно через наш веб-сайт.Мы также делимся отзывами с веб-сайтов других розничных продавцов, чтобы помочь вам принять обоснованное решение.

    Готовит не стабильно

    Клиент Tesco 23 января 2022 г.

    Очень плохое качество. Следовала инструкции, но часть лапши слишком мягкая, а часть все еще твердая.

    Плохо Я получил две упаковки примерно год назад

    Клиент Tesco 3 января 2022 года

    Плохо Я получил две упаковки этих около года назад. Попробовал один из них, и они не отделялись, были очень липкими и неприятными.Оставил вторую пачку и вчера попробовал их снова. Несмотря на то, что осталось 5 месяцев на BBE, на них были коричневые пятна и они плохо пахли, поэтому я их выбросил (использовал упаковку Marks and Spencer, которые уже были открыты и прошли их BBE, и они все еще были очень вкусными). Раньше думал, что эта марка была в порядке, теперь нет.

    Ужасно

    Клиент Tesco 6 декабря 2021 г.

    Ужасно. Получил их в качестве замены для Sharwoods. Согласен с другими комментариями. Лапша слипается и не разделяется, и в итоге вы получаете сковороду, полную кусочков, которые различаются по текстуре от твердой до мягкой.

    Плохая лапша

    Клиент Tesco, 4 декабря 2021 г.

    Новый рецепт содержит неверные инструкции по «приготовлению». Пробовал крутой после кипячения, но не был приготовлен. Варка по старой инструкции, переваренная. Когда вам нужно сократить время до нескольких минут, когда вы уже готовите белок и овощи, можете ли вы вернуться к старым инструкциям? Лапша упакована так плотно, что не отделяется даже при покачивании палочками. Новый рецепт плохой. Если бы Tesco снабжался лучше, я бы купил его.

    Раньше было хорошо

    Клиент Tesco, 10 ноября 2021 г.

    Это были лучшие макароны, пока их не поменяли, а теперь они бесполезны. Имеют странный вкус и превращаются в кашу, независимо от того, как вы их готовите или насколько вы нежны. Совершенно бесполезно

    «Улучшенный рецепт» ужасен

    Клиент Tesco 8 августа 2021 г.

    Эта лапша была нашим фаворитом, пока они не «улучшили» рецепт. Теперь, когда они приготовлены, они представляют собой слизистые комки, и если вы попытаетесь отделить лапшу, вы получите слизистые маленькие кусочки лапши.Я определенно не буду покупать их снова.

    сломанные кусочки

    Клиент Tesco 5 июля 2021 года

    вкус приятный, но все распадается на мелкие кусочки. больше не куплю их

    возможно, подойдет для обойного клея

    Клиент Tesco 25 мая 2021

    любой ценой избегайте этого продукта, строго следовала инструкциям по приготовлению, в результате получились 3 см мокрой липкой массы. аналогичный результат. В прошлом Blue Dragon был хорошим брендом, я больше не буду пользоваться их продуктами.

    Он крошится — NO MORE BLUE DRAGON BRAND

    Клиент Tesco, 23 мая 2021 г.

    Даже если его замочить в горячей воде, не кипятя, он ломается и разваливается на части, выбрасывается в мусорное ведро. (МУСОР)

    Ужасно

    Клиент Tesco 20 мая 2021

    Запустил новую «улучшенную» упаковку, и фу, они ужасны. Твердая масса лапши, сухая, как пыль, отказывающаяся размягчаться. Что не так со старым рецептом? они были великолепны, использовал их в течение многих лет без проблем.Сейчас в поисках достойной замены, лапшу Tesco тоже делают?? Грустное положение вещей, замена хорошего плохим.

    Рецепт печенья с лапшой чау-мейн и птичьим гнездом на Пасху

     

    Последние пару лет я готовлю эти лакомства, и они нравятся и взрослым, и детям. Гнезда для пасхальных яиц — это съедобные сувениры для вечеринок или подставки для весеннего пасхального стола.

    Вы также можете использовать их для вечеринок в школе вместо кексов или в качестве угощения для учителей или соседей.

    Их очень легко сделать, а детям понравится наполнять гнезда угощениями. Тем не менее, взрослая особь может захотеть приклеиться к строению гнезда, потому что оно довольно липкое, и дети могут съесть всю смесь для строительства гнезда!

    Как сделать птичьи гнезда из лапши чау-мейн 

    Добавьте от 1/4 до 1/2 стакана смеси в 11 смазанных маслом формочек для кексов. Проще всего использовать смазанный маслом кусок саранской пленки или дно небольшого стакана, чтобы придать форму гнезду и сделать углубление посередине.

     

     

    Добавьте яйца и пирожки и дайте печенью из птичьего гнезда отдохнуть не менее 1 часа.

     

     

     

     

    Сделайте сувениры для пасхальной вечеринки из гнезд для пасхальных яиц Chow Mein

    Чтобы сохранить их свежими и использовать эти гнезда для пасхальной вечеринки, поместите их в целлофановый подарочный пакет и перевяжите лентой. Вы также можете прикрепить подарочную бирку или имя на ленту.

     

     

    СОВЕТ

    Вы также могли бы сделать это с растопленным белым шоколадом вместо смеси зефира, если вы предпочитаете этот вкус.Рисовые хлопья или сломанные маленькие палочки кренделя также подойдут вместо лапши чау-мейн.

    Так как пипы, как правило, быстро становятся твердыми, вы можете пропустить этот шаг или просто добавить их непосредственно перед подачей. Эти пасхальные гнездышки можно хранить в пластиковом контейнере 3 дня.

     

    Обязательно прикрепите это, когда будете искать идеи, как украсить свой пасхальный воскресный стол.

    Ингредиенты

    • 1 упаковка лапши чау-мейн
    • 1/2 пакетика мини-зефира
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 1 столовая ложка конфет в форме ванильных яиц
    • Выглядывает

    Инструкции

    1. Разогрейте масло в стеклянной посуде на высокой температуре в течение 45 секунд или пока слегка не растает
    2. Добавьте зефир и готовьте в микроволновой печи еще 1-2 минуты, пока зефир не растает
    3. .Если вы используете ваниль, добавьте сейчас и смешайте их вместе, пока они не превратятся в липкую смесь, как угощения из рисовых криспи.
    4. Добавьте лапшу чау-мейн и перемешайте, чтобы вся лапша была покрыта.
    5. Добавьте 1/4–1/3 стакана смеси в смазанную маслом форму для кексов и слегка придавите, чтобы получились карамельные яйца.

    Информация о питании
    Выход 11 Размер порции 1 гнездо
    Количество на порцию Калорийность 58 Всего жиров 3 г Насыщенных жиров 2 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 22 мг Натрия 84 мг Углеводов 5 г Волокна 0 г Сахаров 1 г Белков 1 г

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.