Содержание

Семя льняное — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { { В стаканах { { В чайных ложках { { В столовых ложках

1 ст — 168,0 г2 ст — 336,0 г3 ст — 504,0 г4 ст — 672,0 г5 ст — 840,0 г6 ст — 1 008,0 г7 ст — 1 176,0 г8 ст — 1 344,0 г9 ст — 1 512,0 г10 ст — 1 680,0 г11 ст — 1 848,0 г12 ст — 2 016,0 г13 ст — 2 184,0 г14 ст — 2 352,0 г15 ст — 2 520,0 г16 ст — 2 688,0 г17 ст — 2 856,0 г18 ст — 3 024,0 г19 ст — 3 192,0 г20 ст — 3 360,0 г21 ст — 3 528,0 г22 ст — 3 696,0 г23 ст — 3 864,0 г24 ст — 4 032,0 г25 ст — 4 200,0 г26 ст — 4 368,0 г27 ст — 4 536,0 г28 ст — 4 704,0 г29 ст — 4 872,0 г30 ст — 5 040,0 г31 ст — 5 208,0 г32 ст — 5 376,0 г33 ст — 5 544,0 г34 ст — 5 712,0 г35 ст — 5 880,0 г36 ст — 6 048,0 г37 ст — 6 216,0 г38 ст — 6 384,0 г39 ст — 6 552,0 г40 ст — 6 720,0 г41 ст — 6 888,0 г42 ст — 7 056,0 г43 ст — 7 224,0 г44 ст — 7 392,0 г45 ст — 7 560,0 г46 ст — 7 728,0 г47 ст — 7 896,0 г48 ст — 8 064,0 г49 ст — 8 232,0 г50 ст — 8 400,0 г51 ст — 8 568,0 г52 ст — 8 736,0 г53 ст — 8 904,0 г54 ст — 9 072,0 г55 ст — 9 240,0 г56 ст — 9 408,0 г57 ст — 9 576,0 г58 ст — 9 744,0 г59 ст — 9 912,0 г60 ст — 10 080,0 г61 ст — 10 248,0 г62 ст — 10 416,0 г63 ст — 10 584,0 г64 ст — 10 752,0 г65 ст — 10 920,0 г66 ст — 11 088,0 г67 ст — 11 256,0 г68 ст — 11 424,0 г69 ст — 11 592,0 г70 ст — 11 760,0 г71 ст — 11 928,0 г72 ст — 12 096,0 г73 ст — 12 264,0 г74 ст — 12 432,0 г75 ст — 12 600,0 г76 ст — 12 768,0 г77 ст — 12 936,0 г78 ст — 13 104,0 г79 ст — 13 272,0 г80 ст — 13 440,0 г81 ст — 13 608,0 г82 ст — 13 776,0 г83 ст — 13 944,0 г84 ст — 14 112,0 г85 ст — 14 280,0 г86 ст — 14 448,0 г87 ст — 14 616,0 г88 ст — 14 784,0 г89 ст — 14 952,0 г90 ст — 15 120,0 г91 ст — 15 288,0 г92 ст — 15 456,0 г93 ст — 15 624,0 г94 ст — 15 792,0 г95 ст — 15 960,0 г96 ст — 16 128,0 г97 ст — 16 296,0 г98 ст — 16 464,0 г99 ст — 16 632,0 г100 ст — 16 800,0 г

1 чл — 3,4 г2 чл — 6,8 г3 чл — 10,2 г4 чл — 13,6 г5 чл — 17,0 г6 чл — 20,4 г7 чл — 23,8 г8 чл — 27,2 г9 чл — 30,6 г10 чл — 34,0 г11 чл — 37,4 г12 чл — 40,8 г13 чл — 44,2 г14 чл — 47,6 г15 чл — 51,0 г16 чл — 54,4 г17 чл — 57,8 г18 чл — 61,2 г19 чл — 64,6 г20 чл — 68,0 г21 чл — 71,4 г22 чл — 74,8 г23 чл — 78,2 г24 чл — 81,6 г25 чл — 85,0 г26 чл — 88,4 г27 чл — 91,8 г28 чл — 95,2 г29 чл — 98,6 г30 чл — 102,0 г31 чл — 105,4 г32 чл — 108,8 г33 чл — 112,2 г34 чл — 115,6 г35 чл — 119,0 г36 чл — 122,4 г37 чл — 125,8 г38 чл — 129,2 г39 чл — 132,6 г40 чл — 136,0 г41 чл — 139,4 г42 чл — 142,8 г43 чл — 146,2 г44 чл — 149,6 г45 чл — 153,0 г46 чл — 156,4 г47 чл — 159,8 г48 чл — 163,2 г49 чл — 166,6 г50 чл — 170,0 г51 чл — 173,4 г52 чл — 176,8 г53 чл — 180,2 г54 чл — 183,6 г55 чл — 187,0 г56 чл — 190,4 г57 чл — 193,8 г58 чл — 197,2 г59 чл — 200,6 г60 чл — 204,0 г61 чл — 207,4 г62 чл — 210,8 г63 чл — 214,2 г64 чл — 217,6 г65 чл — 221,0 г66 чл — 224,4 г67 чл — 227,8 г68 чл — 231,2 г69 чл — 234,6 г70 чл — 238,0 г71 чл — 241,4 г72 чл — 244,8 г73 чл — 248,2 г74 чл — 251,6 г75 чл — 255,0 г76 чл — 258,4 г77 чл — 261,8 г78 чл — 265,2 г79 чл — 268,6 г80 чл — 272,0 г81 чл — 275,4 г82 чл — 278,8 г83 чл — 282,2 г84 чл — 285,6 г85 чл — 289,0 г86 чл — 292,4 г87 чл — 295,8 г88 чл — 299,2 г89 чл — 302,6 г90 чл — 306,0 г91 чл — 309,4 г92 чл — 312,8 г93 чл — 316,2 г94 чл — 319,6 г95 чл — 323,0 г96 чл — 326,4 г97 чл — 329,8 г98 чл — 333,2 г99 чл — 336,6 г100 чл — 340,0 г

1 ст.л — 10,3 г2 ст.л — 20,6 г3 ст.л — 30,9 г4 ст.л — 41,2 г5 ст.л — 51,5 г6 ст.л — 61,8 г7 ст.л — 72,1 г8 ст.л — 82,4 г9 ст.л — 92,7 г10 ст.л — 103,0 г11 ст.л — 113,3 г12 ст.л — 123,6 г13 ст.л — 133,9 г14 ст.л — 144,2 г15 ст.л — 154,5 г16 ст.л — 164,8 г17 ст.л — 175,1 г18 ст.л — 185,4 г19 ст.л — 195,7 г20 ст.л — 206,0 г21 ст.л — 216,3 г22 ст.л — 226,6 г23 ст.л — 236,9 г24 ст.л — 247,2 г25 ст.л — 257,5 г26 ст.л — 267,8 г27 ст.л — 278,1 г28 ст.л — 288,4 г29 ст.л — 298,7 г30 ст.л — 309,0 г31 ст.л — 319,3 г32 ст.л — 329,6 г33 ст.л — 339,9 г34 ст.л — 350,2 г35 ст.л — 360,5 г36 ст.л — 370,8 г37 ст.л — 381,1 г38 ст.л — 391,4 г39 ст.л — 401,7 г40 ст.л — 412,0 г41 ст.л — 422,3 г42 ст.л — 432,6 г43 ст.л — 442,9 г44 ст.л — 453,2 г45 ст.л — 463,5 г46 ст.л — 473,8 г47 ст.л — 484,1 г48 ст.л — 494,4 г49 ст.л — 504,7 г50 ст.л — 515,0 г51 ст.л — 525,3 г52 ст.л — 535,6 г53 ст.л — 545,9 г54 ст.л — 556,2 г55 ст.л — 566,5 г56 ст.л — 576,8 г57 ст.л — 587,1 г58 ст.л — 597,4 г59 ст.л — 607,7 г60 ст.л — 618,0 г61 ст.л — 628,3 г62 ст.л — 638,6 г63 ст.л — 648,9 г64 ст.л — 659,2 г65 ст.л — 669,5 г66 ст.л — 679,8 г67 ст.л — 690,1 г68 ст.л — 700,4 г69 ст.л — 710,7 г70 ст.л — 721,0 г71 ст.л — 731,3 г72 ст.л — 741,6 г73 ст.л — 751,9 г74 ст.л — 762,2 г75 ст.л — 772,5 г76 ст.л — 782,8 г77 ст.л — 793,1 г78 ст.л — 803,4 г79 ст.л — 813,7 г80 ст.л — 824,0 г81 ст.л — 834,3 г82 ст.л — 844,6 г83 ст.л — 854,9 г84 ст.л — 865,2 г85 ст.л — 875,5 г86 ст.л — 885,8 г87 ст.л — 896,1 г88 ст.л — 906,4 г89 ст.л — 916,7 г90 ст.л — 927,0 г91 ст.л — 937,3 г92 ст.л — 947,6 г93 ст.л — 957,9 г94 ст.л — 968,2 г95 ст.л — 978,5 г96 ст.л — 988,8 г97 ст.л — 999,1 г98 ст.л — 1 009,4 г99 ст.л — 1 019,7 г100 ст.л — 1 030,0 г

Семя льняное

  • Стаканов0,6 1 стакан — это сколько?
  • Чайных ложек29,4
  • Столовых ложек9,7
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Льняные семечки — полезные и опасные свойства льняных семечек

Общее описание

Льняное семя – это семена однолетнего безлиственного растения. Лен достигает в длину 30-60 см и именно на конце происходит разветвление стебля непосредственно в соцветии. Цветки собраны в виде зонтика, лепестки — голубого цвета с несколько сероватым отливом, но иногда бывают и белыми. Плодами льна являются маслянистые семена. Форма семян продолговатая, немного приплюснутая и заостренная с одного конца. Длинна семени составляет 6 мм, а толщина 3 мм. По цвету семена могут быть разных оттенков и варьироваться от светло-желтого до темно-коричневого. Но главной отличительной особенностью льняного семени является глянцевый блеск.

Как сельскохозяйственную культуру лен начали возделывать еще в давние времена, но определить, где именно его родина очень трудно. Ориентировочно — это Западная Персия, Анатолия и Закавказье, хотя есть предположения, что его выращивали и в Месопотамии еще 3500 лет назад. В 8 в. французский король Карл Великий даже издал закон, в соответствии с которым все французы должны были употреблять льняное семя, как полезный для организма продукт.

Сейчас лен произрастает по всему миру, но в основном в России, Польше, Франции, Аргентине, а также в Индии. В основном культивируют 2 вида обыкновенного льна:

  • долгунец — используется главным образом для пряжи;
  • кудряш — для сбора семян;

Льняное семя является неотъемлемым продуктом здорового питания во всем мире. Его используют для выпекания хлебобулочных изделий, как пикантную добавку к мясу и овощным салатам. Но самое главное, из семян льна производят диетическое льняное масло, ведь в семенах содержится около 48% растительных жиров. Процесс отжима масла осуществляется по методу холодного отжима. Такая технология позволяет сохранить все полезные свойства семени. Масло из семян льна может иметь цвет от золотистого до коричневого. Все зависит от степени его очистки.

Льняное масло широко используется в медицине и косметологии, также на его основе производят лаки, краски, клеенки.

Полезные свойства льняных семечек

Состав и наличие полезных веществ

Сырые семена льна содержат (в 100 г):

Калории 534 ККал

Витамин B4 78,7 Калий, К 813
Витамин B3 3,08
Фосфор, Р
642
Витамин B1 1,644 Магний, Mg 392
Витамин B5 0,985 Натрий, Na 30
Витамин С 0,6 Железо, Fe
5,73
Полный состав

Льняное семя содержит много питательных и полезных веществ. Это витамины группы В, витамины A, Н, РР, E, F, С, К, а также минералы: магний, калий, кальций, фосфор, железо. Но самые ценные компоненты – это жирные кислоты, клетчатка и линганы. Семена льна являются одним из основных источников очень ценных для человеческого организма полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, которые организм человека не в состоянии синтезировать самостоятельно.

Полезные и лечебные свойства

При попадании в организм Омега-3 и Омега-6 внедряются в структуру клетки и положительно влияют на клеточную активность, а также увеличивают скорость передачи нервных импульсов по нервным волокнам.

В медицине льняное семя используется, как вспомогательное лечебное средство при многих тяжелых заболеваниях. Канадские ученые считают, что оно помогает предотвратить онкологические заболевания, в особенности рак молочной и предстательной желез и тонкой кишки.

В лечении сердечно-сосудистых заболеваний семена используются для нормализации сердечного ритма, понижения уровня холестерина, для восстановления общего кровообращения. Также заметен эффект от употребления семян льна для снижения сахара в крови, в особенности при диабете 2 типа, неплохо зарекомендовал себя при лечении болезни Паркинсона и астме.

Еще льняные семена имеют мочегонное и слабительное действие, укрепляют почки, ускоряют рост волос, способны связывать и выводить из организма тяжелые металлы, такие как свинец и кадмий, помогают при избыточном газообразовании в желудочно-кишечном тракте.

Использование в косметологии и диетологии

В косметологии семена льна применяют для ухода за увядающей и жирной кожей, для уменьшения морщин вокруг глаз, лечения себореи.

Диетологи советуют семена как прекрасное средство для похудения, т. к. в семенах содержится большое количество клетчатки, которая влияет на нормализацию работы кишечника и существенно снижает аппетит при постоянном употреблении. При условии хотя бы частичной замены льняным маслом животных жиров в общем рационе питания, наблюдаются прекрасные результаты в борьбе с лишними килограммами. Рекомендуется добавлять льняное масло в мед, кефиры, йогурты, а также заправлять каши, винегрет и другие овощные салаты. Иногда масло добавляют в выпечку. За счет этого выпечка приобретает особый аромат и приятно желто-оранжевый оттенок.

Опасные свойства льняных семечек

Не стоит принимать льняное семя в слишком большом количестве беременным женщинам, т.к. вопрос о возникновении побочных эффектов и влияние на организм будущих матерей был недостаточно изучен.

Также не рекомендуется его принимать во время различного рода обострений заболеваний ЖКТ и прочих, особенно хронического колита, гастрита, язв, панкреатита.

Возможны осложнения при наличии камней в мочевом и желчном пузыре, потому что льняное семя обладает достаточно сильным желчегонным эффектом.

На основе льняного семени можно приготовить настоящий скраб для вашего организма, который поможет очистить кишечник. Узнайте, как это сделать из представленного видео.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.3/10

Голосов: 27

Смотрите также свойства других продуктов:

3 факта о льняном семени

В ноябре 2019 года мы выпустили обновленную версию «Живой каши. 3 злака». Основным изменением стала замена ячменных хлопьев на пророщенный лён.


Как известно, семя льна обладает многими полезными свойствами, его ценят за высокое содержание растительного белка, растворимой клетчатки (слизи), жирных кислот Омега 3 и 6, лигнанов и пр. Но мы хотели большего и… прорастили его, тем самым увеличив полезные свойства в несколько десятков раз. 

Благодаря процессам, происходящим при проращивании семени льна (белки преобразуются в аминокислоты, жиры в жирные кислоты, уничтожаются ингибиторы), организм получает полезные вещества уже в синтезированном виде, сила воздействия которых значительно превышает эффект от не пророщенных семян.

Итак, 3 факта, которые доказывают необходимость включения семени льна в семейный рацион.

1. Лидер по содержанию Омега-3 жирных кислот.

Среди растительных продуктов семена льна занимают первое место по содержанию жирных кислот Омега-3, которые помогают образовывать клеточную мембрану и поддерживают иммунную и нервную системы. Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты относятся к микронутриентам и играют важную роль для организма человека, по мнению некоторых ученых даже большую, чем витамины. Также интересно, что в льняном семени содержание Омега-3 (22 г/100гр) выше, чем в печени трески (19,7 г/100гр) .

2. Источник лигнанов № 1 в человеческом рационе.

Семя льна — абсолютный лидер среди орехов по содержанию лигнанов. Лигнаны — натуральные растительные гормоны, сочетающие преимущества антиоксидантов и клетчатки и обладающие фитоэстрогенным эффектом. Льняное семя — источник лигнанов № 1 в человеческом рационе.

В льняном семени содержится:

  • в 7 раз больше лигнанов, чем в кунжуте 
  • в 338 раз больше, чем в семенах подсолнечника
  • в 475 раз больше, чем в орехах кешью
  • в 3200 больше, чем в арахисе

3. Льняное семя содержит много гелеобразующей клетчатки (слизи).

Семя льна содержит растворимую и нерастворимую клетчатку, а гелеобразующая клетчатка особенно комфортна для желудочно-кишечного тракта. Именно слизь обволакивает и замедляет поступление содержимого желудка в тонкий кишечник, что улучшает поглощение питательных веществ. Поэтому льняное семя полезно для поддержания здоровья пищеварительной системы.
Рекомендуемую суточную норму Омега-3 можно получить из 1столовой ложки семени льна. При регулярном употреблении можно заметить не только улучшение внешнего вида —  состояния волос, кожи и ногтей, но и улучшение общего самочувствия, пищеварения, состояния нервной системы.

Рекомендуем:

«Живая каша» 3 злака с льняным семенем

«Живая каша» 7 злаков. Пшеница, рожь, ячмень, овёс, чиа, кунжут, лён.

Используемые источники для информации:

  • Данные USDA (Департамент сельского хозяйства США)
  • «Химический состав российских пищевых продуктов» под редакцией член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна, М., «ДеЛи принт», 2002.

Семена льна полезные свойства для женщин: 10 важных причин — Новости

Полезные свойства семян льна для женщин

Являясь одним из старейших продуктов питания человека, они богаты жирными кислотами омега-3, растворимой и нерастворимой клетчаткой, белком, витамином B1, магнием, цинком и селеном. Это семена льна, которые многие любят использовать в качестве питательной безглютеновой альтернативы и любят из-за характерного орехового аромата.

Поэтому, если в рационе нет семян льна, ниже предложено 10 главных причин, чтобы включить их туда прямо сейчас, потому что:

Защищают от сердечно-сосудистых заболеваний.

Из-за обилия полезных жирных кислот, в том числе омега-3, семена льна являются отличной пищей для здоровья сердца. Исследования показывают, что люди, которые едят продукты, богатые альфа-линоленовой кислотой (омега-3 жирные кислоты), имеют более низкий риск сердечного приступа. Эти семечки помогают при сердечно-сосудистых заболеваниях и восстановлении после сердечного приступа, а также эффективны в его профилактике. Они уменьшают отложения в артериях и воспаления, вызывающие потерю эластичности кровеносных сосудов. Также омега 3, необходимы женщине для здоровья волос ногтей и кожи. Омега 3 вы можете принимать в качестве пищевых добавок!

Они облегчают симптомы менопаузы и способствуют зачатию.

Исследование 2013 года показало, что лигнаны, химические вещества, содержащиеся в семенах льна и обладающие эстрогенными свойствами, успешно облегчают симптомы менопаузы. Они могут помочь уменьшить приливы, перепады настроения и чувство сухости в интимной зоне. Медицинский центр Университета Мэриленда рекомендует женщинам употреблять 1 чайную ложку измельченного льняного семени по 2 или 3 приема в день для лечения симптомов менопаузы. В то же время семена льна могут помочь и женщинам, имеющим проблемы с зачатием и нерегулярный цикл.

Снижает уровень холестерина.

Многие современые женщины, из за стресса не соблюдают правильное питание и поэтому повышается уровень вредного холестирина. Исследование 2010 года показало, что систематическое использование этих семян поддерживает понижение величины вредного холестерина ЛПНП в организме. Семена льна также содержат растворимую клетчатку, которая помогает предотвратить усвоение холестерина в организме. Для понижения уровня холестерина ЛПНП рекомендуется принимать 2-4 чайные ложки молотых семян льна в день.

Помогают похудеть.

Каждая уважающая себя женщина, следит за своей фигурой и контролирует избыточный вес. Полезные жиры и клетчатка являются основными ингредиентами семян льна, помогающие похудению, наряду с большим количеством витаминов группы B, магния, цинка и калия. Они улучшают аппетит и доставляют длительное чувство сытости. Лечат воспаление, еще один важный фактор, который иногда мешает сбросить ненужные килограммы – организм при воспалении имеет тенденцию сохранения лишнего веса. Для этого надо использовать их целиком, а не в молотом виде – посыпать ими салаты, супы, йогурты, фруктовые и овощные соки.

Они снижают риск рака.

Семена льна эффективны в борьбе с раком груди, толстой кишки, простаты и яичников, как показало недавнее исследование, опубликованное Национальным институтом исследования рака США (NCI). Лигнаны из семян льна останавливают ферменты в метаболизме гормонов, которые отвечают за рост и распространение раковых клеток. Семена и масло также богаты альфа-линолевой кислотой, которая обладает сильным противораковым действием. Можно добавить семена льна в йогурт или смузи, а также использовать льняное масло в качестве заправки для салатов и выпечки.

Стабилизируют уровень сахара в крови.

У больных диабетом 2 типа они поддерживают регулирование величины сахара в крови. Следовательно, семена льна защищают диабетиков от болезней почек и сердца и могут использоваться с существующей терапией. Можно добавлять семена при приготовлении супов, салатов и овощных напитков.

Улучшают пищеварение.

У женщин обмен веществ гораздо хуже, поэтому семена льна очень полезны для пищеварения и похудения в целом. Благодаря обилию клетчатки, данные семена – это еда, которую очень любит пищеварительная система. Они обеспечивают более быстрое и легкое прохождение пищи через кишечник и лучшее усвоение питательных веществ, которые принимают во время еды. Семена и масло из них также действуют как естественное слабительное и снимают вздутие живота и запоры. Надо запивать их большим количеством воды, чтобы восполнить потерю жидкости. Если имеется синдром раздраженного кишечника и болезнь Крона, семена льна не рекомендуются.

Очищают организм.

Эти маленькие семечки являются прекрасным естественным средством для очищения организма, вывода токсинов и холестерина, а также верными друзьями печени и пищеварительной системы. Они укрепляют иммунитет и помогут справиться с симптомами хронической усталости, слабости, воспаления и запора, которые появляются в организме как признак накопления токсинов.

Можно использовать семена льна для очищения организма, а также льняное масло, оба одинаково эффективны. Следует замочить 15 г семян в стакане воды и оставить на ночь. Утром выпить жидкость (которая станет студенистой) вместе с семенами. Повторять этот курс каждый день в течение следующих 2 недель. Также можно добавить семена льна в зеленые смузи для детоксикации – добавить по 15 г в каждый смузи. Организм очистится естественным путем.

Укрепляют волосы и стимулируют их рост.

Если есть проблемы со слабыми безжизненными волосами, которые ломаются и выпадают, то обязательно нужно включить в свое меню семена льна. Омега-3 жирные кислоты в семенах льна питают волосы, делают их здоровыми и блестящими, а витамин Е питает корни волос и кожу головы. Они помогают при выпадении волос, способствуют их обновлению и росту.

Блог о здоровье Megapit.kz желает вам успехов, здоровья и процветания. Надеемся, что данная статья была полезной!

полезные свойства, способ применения для похудения и противопоказания

скачать PDF

Опубликовано: 05.01.2020Время на чтение: 14 минуты5377

Семена льна – настоящий кладезь витаминов и минералов, которые полезны для организма. Их могут принимать представители обоих полов для профилактики разных заболевания, а также при их лечении. Также многие диетологи отмечают их среди продуктов, которые можно принимать для похудания и очистки организма. Мы поможем разобраться, в чем польза семян льна. Также отметим, когда следует быть предельно осторожными с этой пищевой добавкой.

Полезные свойства

Главная особенность семян льна – в высоком содержании Омега-3 жирных кислот и лигнанов. Последние являются природными гормонами, которые блокируют действие плохих эстрогенов, вызывающих рак груди. Также лен полезен для кишечника. Он способствует ускорению усвояемости пищи и выведению из организма токсинов, холестерина и канцерогенов. Для городских жителей семена могут стать источником селена, который способствует профилактике онкологических заболеваний. Содержащаяся в них клетчатка может помочь беременным в борьбе с запорами. Лецитин и витамин B защитят нервные клетки молодой мамы и предотвратят развитие послеродовой депрессии или прочих психических расстройств.

Интересный факт: Лен – травянистое растение высотой до 1,5 метра. Плоды маленькие, желтоватые и шарообразные, напоминают коробочку с открывающейся над ней чашечкой.

Для похудания

Многие следящие за своей фигурой отмечают положительный эффект от приема семян льна для снижения веса. При правильном употреблении дополнительным бонусом станет красивая кожа без высыпаний и других недостатков. Для улучшения эффекта в рацион можно вводить продукты Herbalife Nutrition, которые способствуют похуданию без излишних ограничений и правильному сбалансированному питанию. Завтрак из овсянки или йогурта со льном дополнит «Утренний напиток». Содержащееся в нем алоэ стимулирует работу пищеварительной системы, а растворимые пищевые волокна усиливают моторику кишечника и создают чувство насыщения. Хорошим завершением дня станет «Формула 1 Вечерний коктейль». Его состав позволяет напитку стать полноценным ужином или легким перекусом. Употребление этого продукта способствует предотвращению вечернего и ночного переедания. Также он позволяет избавиться от лишних калорий. В коктейль входит специальный ингредиент – L-триптофан. Он способствует успокоению и полноценному сну. Возможно использование и других продуктов из каталога компании.

Как правильно принимать семена льна

Каждый день. По мнению многих докторов, лучше всего принимать семена льна с кисломолочным продуктом (йогурт, кефир) на завтрак. Кроме стимуляции желудка он окажет антибактериальное воздействие, что особенно актуально в осенне-зимний период, когда активируются различные вирусы. Также семена добавляют в кукурузные хлопья с молоком, каши. Их употребляют на полдник с жидким творогом или простоквашей.

Для очистки. Отвар из семян льна обеспечивает комплексное очищение организма. Похожий на кисель напиток следует принимать натощак несколько дней подряд. Для его приготовления потребуется столовая ложка семян. Ее заливают 250 мл кипятка и томят на среднем огне около 30 мин. Потом закутывают в теплую шерстяную вещь и дают медленно остыть. Приготовленного отвара хватает на целый день.

Осторожно: семена льна!

Имеются у льна и ограничения к применению. Прежде всего, его нельзя употреблять людям с гиперкальциемией. Вред могут нанести и неправильно сохраняемые семена. На ярком солнечном свету они теряют свои полезные свойства. В этом случае жирные кислоты и масла быстро окисляются. В результате реакций образуются вредные для организма канцерогенные пероксиды. Их наличие можно распознать по характерному прогорклому вкусу. Именно поэтому специалисты настоятельно рекомендуют прятать семена в темное и прохладное место.

Узнайте, как питаться
сбалансированно
и контролировать
свой весУзнать больше 2020-01-05

Автор: Будь в Форме

Оцените материал!

Добавить отзыв


Отзывы

Алексеенко Алла | 03.01.2020 14:25

Спасибо авторам! Хорошая статья, все подробно разжевали. Полезные свойства семян льна давно достаточно известны. Самое время почиститься после праздников, буду пробовать

Семена льна. Полезные свойства, применение для похудения и есть ли вред

Льняное семя и его полезные свойства известны на протяжении многих веков. Как использовать для похудения и каковы его свойства? Оно выглядит неприметно, но скрывает в себе огромную силу, которая используется уже более 7000 тысяч лет.

Что такое семена льна

Очень часто использовались как лечебное средство в народной медицине, и до сих пор славится своей питательной ценностью. В течение некоторого времени также было популярно среди людей, придерживающихся диеты для похудения. В первую очередь из-за высокого содержания в нем пищевых волокон, которые помогают улучшить обмен веществ и оказывают очищающее действие на кишечник. К сожалению, продукт, потребляемый в избытке, может нанести вред. Как избежать побочных эффектов, связанных с потреблением этого средства?

Свойства

Источник омега-3 жирных кислот

Очень важно поддерживать правильное соотношение между потреблением омега-3 и омега-6, которое должно быть 4:1. К сожалению, часто последних мы принимаем с пищей гораздо больше. Употребляя льняное семя, мы можем немного компенсировать это неравенство. И это стоит сделать, учитывая, что омега-3 жирные кислоты снижают уровень триглицеридов в сыворотке, а следовательно – противодействуют развитию атеросклероза и нормализуют работу сердца и кровеносную систему. 

Источник клетчатки

В одной столовой ложке семени содержится 3 г клетчатки, и это покрывает ежедневные потребности в ней примерно на 10 процентов. Льняное семя состоит из 40 процентов растворимого волокна и 60 процентов нерастворимого волокна. Растворимое волокно помогает поддерживать более длительное ощущение сытости после еды, поскольку оно вызывает задержку опорожнения желудка. А также помогает регулировать уровень глюкозы и холестерина в крови. В свою очередь, нерастворимое волокно усиливает перистальтические движения кишечника, и это влияет на регулярность движений кишечника.

Источник белка

Этот продукт также является источником высококачественного и легко усваиваемого белка, который составляет около 20-30 процентов от его состава. Усвояемость этого типа белка составляет целых 95,5 процента. Лучше всего употреблять льняной белок с белком, присутствующим в молочных продуктах. Тогда они составят идеальную смесь. Стоит также добавить, что льняное семя содержит биологически активные пептиды, которые снижают риск сердечных заболеваний.

Противоопухолевое действие

Также была исследована противоопухолевая эффективность льняного семени, прежде всего в контексте рака молочной железы. Льняное семя содержит больше всего лигнанов, а это один из видов фитоэстрогенов. В нем их так много, что оно держит пальму первенства среди всех продуктов. Употребление льняного семени женщинам, страдающим раком молочной железы вызвало торможение увеличения опухоли и, что проверено в многолетней перспективе – их жизнь продлилась на целых 70 процентов по сравнению с женщинами, которые его не принимали.

Источник витаминов, макро- и микроэлементов

Оно содержит несколько видов витаминов: витамины группы В, витамин Е и витамин К. Оно также является источником микроэлементов: фосфора, кальция, магния, калия и натрия, а также железа, меди, цинка, марганца и селена.

Влияние на работу пищеварительной системы

Семя льна, кроме того, что является источником пищевой клетчатки, витаминов, макро- и микроэлементов, которых часто не хватает в нашем ежедневном рационе, нормализирует пищеварительную систему, облегчает болезни, связанные с язвами желудка, изжогой и запорами.

Влияние на работу дыхательной системы

Кроме того, льняное семя может использоваться для лечения заболеваний, связанных с респираторными инфекциями, поскольку оно оказывает успокаивающее и увлажняющее действие на слизистую оболочку.

Против облегчения симптомов менопаузы

Влияние продукта на облегчение приливов, возникающих у женщин в менопаузе, также было изучено. 140 женщин ежедневно в течение 3 месяцев принимали 4 столовые ложки льняного семени. Это позволило вдвое сократить частоту приливов, а также улучшить общее самочувствие испытуемых.

Как приготовить

Приготовить льняное семя не сложно. Достаточно залить кипятком пол чайной ложки семян и оставить их примерно на полчаса, пока они не успеют набухнуть. И готово! Можно съесть получившийся «кисель» или съесть сами семена.

Использование в кулинарии

Льняное семя можно добавлять в коктейли, салаты, йогурты, а также заменять им яйцо, необходимое при приготовлении многих мясных блюд, например, рубленых котлет. Чтобы льняное семя связывало мясную массу, нужно добавить его в фарш в количестве 1 столовой ложки на 1 кг мяса. Семена льна также можно добавлять в домашнее печенье и десерты; пить лен рекомендуется при заболеваниях пищеварительной системы, например, при язвах и запорах, а также при простуде, которая протекает с ангиной.

Интересный факт заключается в том, что настой из льна также можно использовать наружно в виде компрессов для раздраженной кожи и масок для волос. Его также можно добавлять в ванну, когда у нас есть проблема с сухой, шелушащейся и зудящей кожей.

Льняное семя для похудения

Льняное семя помогает уменьшить приступы голода и дает длительное чувство сытости. Во время похудения рекомендуется как молотый лен, так и семена льна в натуральном виде. Однако не нужно переусердствовать с количеством его потребления.

Основным принципом при обогащении вашей диеты льняным семенем является увеличение количества воды, которую вы пьете. Если мы не будем следовать этому правилу, то организм может быстро обезвоживаться или возникнуть кишечные запоры. Употребление льна в большом количестве также может привести к серьезным последствиям для здоровья, так как содержащиеся в нем и покрывающие пищеварительную систему средства препятствуют усвоению ценных питательных веществ. Льняное семя не следует употреблять до и после приема лекарств.

При употреблении льна рекомендуется приготовить настой из 2-3 столовых ложек семян и 1 стакана воды – семена нужно залить теплой водой и оставить на час, чтобы они отделились. Полученный «кисель» можно употреблять в небольшом количестве несколько раз в день.

Противопоказания

Перед употреблением продукта следует проконсультироваться с врачом беременным женщинам и кормящим матерям. Хоть и возникновение побочных эффектов маловероятно, пока что проведено слишком мало исследований, которые могли бы уверенно их исключить. Также людям с аутоиммунными и воспалительными заболеваниями кишечника следует проконсультироваться с врачом.

Итоги

Продукт обладает многочисленными целебными свойствами и помогает поддержанию крепкого здоровья. Его несомненным преимуществом являются высокая пищевая ценность, благодаря которой оно оказалось на высоком месте среди так называемых суперпродуктов.

КАЧЕСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА СЕМЯН ЛЬНА (LINUM USITATISSIMUM L.) Текст научной статьи по специальности «Промышленные биотехнологии»

УДК 633.521

КАЧЕСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА СЕМЯН ЛЬНА

(LINUM USITATISSIMUM L.)

Козупова О.Н., бакалавр 2 курса направления подготовки 19.03.01 «Биотехнология» Научный руководитель: к.с.-х.н., доцент Коношина С.Н. ФГБОУ ВО Орловский ГАУ

АННОТАЦИЯ

В статье рассматривается ботаническое описание льна (Linum usitatissimum L.), его биологическое значение и химический состав. Проведен качественный анализ семени льна, подтверждено наличие биологически активных веществ.

ABSTRACT

The article deals with the botanical description of flax (Linum usitatissimum L.), its biological significance and chemical composition. A qualitative analysis of flax seed was carried out, the presence of biologically active substances was confirmed.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА

Лен, семена льна, биологическое значение семян льна, химический состав, качественные реакции.

KEY WORDS

Flax, flax seeds, biological significance of flax seeds, chemical composition, qualitative reactions.

Лен — уникальное травянистое растение. Чаще всего встречаются однолетние сорта льна. С давних времен человек использовал его для различных целей. Лен произрастает на территории Азии, Америки, Европы и даже части Африки. Одной из самых ценных частей льна является его семя.

Семя находится в плодовом теле льна, которое представляет собой коробочку с пятью гнездами. Каждое гнездо имеет перегородку, которая образует полугнезда [1]. В каждом полугнезде находится по одному семени. Таким образом, в одной коробочке насчитывается до 10 семян. Форма семян чаще всего яйцевидная. Поверхность семян гладкая, глянцевая. Они имеют суженый и немного загнутый носик. Семена имеют коричневую окраску, которая в зависимости от сорта и здоровья семян может иметь различные оттенки. Семена имеют небольшую массу (одно семя весит примерно 0,013 г).

В строении льняного семени можно выделить три части: оболочка, эндосперм и зародыш. Оболочка выполняет защитную функцию. Под ней расположен эндосперм, в состав которого входят питательные вещества, которые используются зародышем во время роста. Зародыш состоит из двух семядольных листочков и корешка [1, 2].

Семена льна имеют в своем составе большое разнообразие химических соединений, которые необходимы человеку. Они содержат: линумины (белки), жиры, углеводы, витамины, минеральные соединения, лигнаны и другие соединения. Наличие данных веществ делает возможным применение семян льна в лечебных целях.

Линумины состоят из комплексов аминокислот. В них встречаются как заменимые, так и незаменимые аминокислоты. Наличие незаменимых аминокислот делает семена льна ценным биологическим продуктом. В истории известны случаи использования семян в качестве источника белка в период нехватки мяса.

Семена льна на 40 % состоят из жиров, которые имеют в своем составе полиненасыщенные жирные кислоты (линолевая — Омега 6, олеиновая — Омега 9, линоленовая кислота — Омега 3) (рис. 1):

СН3-СН2-СН=СН-СН2-СН=СН-СН2-СН=СН-(СН2)7-СООН

Рисунок 1 — Формулы высших полиненасыщенных кислот

Поступление жиров в организм способствует поддержанию необходимой густоты крови, что в свою очередь приводит к профилактике таких болезней как атеросклероз, тромбоз, болезней сердечно-сосудистой системы, ожирения, сахарного диабета. Содержание линоленовой кислоты свидетельствует об уникальности льняного семени. Попадая в организм, Омега 3 способствует выведению холестерина и поддержанию метаболизма. Сочетание линолевой и линоленовой кислоты оказывает положительное влияние на работу головного мозга и зрение.

Льняное семя содержит большое количество углеводов, которые способны обеспечить организм необходимой энергией. Употребление семян способствует укреплению иммунной системы и стимуляции процессов обмена.

Оболочка семян богата слизью. Обволакивающая способность слизи используется при лечении воспаления пищевода и язвенной болезни желудка. В составе оболочке также был обнаружен линокофеин и линоцинамарин, глюказид линамарин, большое количество клетчатки (рис. 2). Клетчатка способствует выведению из кишечника шлаков и токсинов [2].

Рисунок 2 — Формула клетчатки

Также в составе семян присутствуют витамины группы А, В, С, Е, К, РР. Присутствие витаминов группы В в семенах льна делает их полезными для укрепления нервной системы. Витамины А и Е омолаживают организм, оказывают благотворное влияние на состояние кожи, волос, ногтей. Семена льна содержат большое количество минеральных соединений Са, Ыа, Р, Си, Бе, 7п, К, Мп, Мд. Калий участвует в регуляции водного баланса организма, транспортировки веществ в клетку. Селен предотвращает разрушение нуклеиновых кислот, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В семени льна содержатся уникальные по своему составу полифенолы (лигнаны) (рис. 3).

Рисунок 3 — Простейшая формула лигнанов

Лигнаны способны выступать в роли антиоксидантов и действовать как фитоэстрогены.

Семена льна обладают противовоспалительным и обезболивающим действием. Они способны замедлять рост опухолей, поэтому рекомендуются для использования онкологически больным людям.

Семена льна используются в пищевой промышленности. Из них получают льняную муку, которая нашла применение в кулинарии.

Семя используется так же для производства льняного масла, используемого для технических целей. Главным образом из него изготавливают лаки, олиф, краски, клеёнки и непромокаемые ткани [3].

Целью данной работы было определение химических свойств льняного семени.

Для анализа были взяты семена льна, купленные в аптеке. Семена льна измельчены и приготовлен их фильтрат, в котором были качественно определены антиоксиданты — витамины C, В2, А, Е [4, 5].

Витамин С определяли методом йодометрии до появления устойчивого синего окрашивания.

Витамин В2 определяли восстановлением рибофлавина водородом, выделяющимся при реакции цинка и соляной кислоты. Появившееся в начале красно-розовое окрашивание исчезает, что доказывает наличие витамина В2 в семени льна.

Наличие витамина А в семени льна доказывает добавление к раствору фильтрата концентрированной серной кислоты. Появилось сине-фиолетовое окрашивание (нестойкое), которое стало буроватым.

Качественной реакцией на наличие токоферола (витамина Е) является образование желто-оранжевого окрашивания в присутствии хлорида железа (III) (рис. 4)

3

б

£

Рисунок 4 — Определение витамина С (а), витамина В2 (б), витамина А (в),

витамина Е (г)

Наличие белков определяли цветными реакциями: ксантопротеиновой и биуретовой. В ходе первой при добавлении к раствору концентрированной азотной кислоты раствор окрасился в бледно желтый цвет. При проведении второй на фильтрат подействовали растворами сульфата меди (II) и гидроксида натрия, образовался осадок голубого цвета. При нагревании раствор приобрел слабое красно-фиолетовое окрашивание (рис. V >

а б

Рисунок 6 — Изменение окраски перманганата до (а) и после (б) взаимодействия

с фильтратом семян льна

При растирании семечек льна на фильтровальной бумаге остается маслянистый след, что является простейшим доказательством жира в семени льна (рис. 7).

Рисунок 7 — Определение жиров в семенах льна

Таким образом, было доказано наличие в семенах льна белков, жиров, полиненасыщенных высших жирных кислот, жирорастворимых и водорастворимых витаминов, что доказывает высокую пищевую ценность и их биологически активную значимость для организма человека.

Библиография:

1. Зубов В.А., Осипова Л.Л., Лебедева Т.И. Льняное семя, его состав и свойства // Журнал Российского химического общества им. Д.И. Менделеева. 2016. № 2. С.14-16.

2. Особенности технологии возделывания льна — долгунца на семена [Электронный ресурс] — Режим доступа: http://diplomba.ru (дата обращения: 04.04.2018).

3. Семена льна: состав и свойства, польза и вред для организма [Электронный ресурс] — Режим доступа доступа: http://orehi-zerna.ru (дата обращения: 03.04.2018).

4. Коношина С.Н. Лабораторный практикум по химии пищи для студентов направления подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» с использованием активных методов обучения. Орел, 2015.

5. Коношина С.Н., Хилкова Н.Л. Методы анализа макро- и микронутриентов в продуктах питания. Учебное пособие для самостоятельной работы обучающихся по направлению подготовки 19.03.03 — Продукты питания животного происхождения. Орел, 2015.

УДК 637.07

КАЧЕСТВЕННЫЙ И КОЛИЧЕСТВЕННЫЙ ХИМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ МОЛОКА

Третьяков А.И., бакалавр 2 курса направления подготовки 19.03.01 «Биотехнология». Научный руководитель: к.с.-х.н., доцент Коношина С.Н. ФГБОУ ВО Орловский ГАУ

АННОТАЦИЯ

Статья посвящена роли молока в жизни человека. Рассмотрены некоторые физические и химические свойства молока. Проведен качественный и количественный анализ молока различных производителей.

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА

Молоко, состав молока, качественный анализ молока, количественный анализ молока, значение молока.

ABSTRACT

The article is devoted to the role of milk in human life. Some physical and chemical properties of milk are considered. A qualitative and quantitative analysis of milk from different manufacturers was carried out.

KEY WORDS

Milk, milk composition, qualitative analysis of milk, quantitative analysis of milk, milk value.

Молоко — это питательная жидкость, которая вырабатывается самками млекопитающих. В состав молока входит большое количество полезных веществ, таких как белки, жиры, углеводы (лактоза), минеральные вещества. В связи с этим, для человека данный продукт является необходимым и полезным [1].

Главная цель использования молока — вскармливание своего потомства. В современном мире производство молока стало крупной промышленной индустрией.

Молоко и молочные продукты уникальны по своему составу, вкусны, полезны и являются незаменимыми компонентами в рационе питания человека на протяжении

Польза, питание и риски семян льна

Семена льна пользовались уважением за их пользу для здоровья со времен Древней Греции. Отец медицины Гиппократ призывал пациентов есть семена льна при проблемах с желудком 1 . Позже, в средневековый период, святая Хильдегарда Бингенская – монахиня, мистик и провидец – поощряла находящихся под ее опекой прихожан есть льняное семя, чтобы способствовать исцелению 2 . Мы собираемся выяснить, были ли правы древние насчет семян льна. Во-первых, мы посмотрим, что наука может сказать о пользе для здоровья этих вкусных семян, а затем посмотрим на их питательную ценность.Мы посоветуем вам, как употреблять больше семян льна в вашем рационе, и, наконец, предупредим о возможных побочных эффектах.

Польза от употребления семян льна

Семена льна предлагают целый ряд преимуществ для здоровья, в том числе:

    • Поддержка здоровья сердца . Семена льна содержат жирные кислоты омега-3, которые поддерживают здоровье сердца. 3 .

    • Поддержка здоровья кишечника . Семена льна содержат клетчатку и поддерживают здоровье кишечника 4 .

    • Снижение уровня холестерина .Высокий уровень холестерина связан с широким спектром неблагоприятных последствий для здоровья. Семена льна помогают поддерживать нормальный уровень холестерина в крови 5 .

    • Снижение артериального давления . Семена льна могут помочь снизить кровяное давление 6 .

    • Нормализация сахара в крови . 7 . К счастью, у тех, кто ест семена льна, уровень сахара в крови выше нормы 8 .

Семена льна для питания

Порция 14 г (2 столовые ложки) семян льна содержит 9 :
  • 133% дневной нормы жиров омега-3 .Жиры Омега-3 поддерживают здоровье сердца. 10 .

  • 19% рекомендуемой суточной нормы тиамина . Тиамин способствует нормальному энергетическому метаболизму и поддерживает здоровье нервной системы 11 .

  • 19% рекомендуемой суточной нормы меди . Медь способствует нормальному транспорту железа в организме 12 .

Как включить в свой рацион больше семян льна

Семена льна — невероятно универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления веганской и кето-дружественной пищи.

Наслаждайтесь добавлением семян льна в свой рацион с этими идеями для вкусных блюд:

  • Льняной хлеб . Приготовьте кето-хлеб только из льняной муки, разрыхлителя, соли и воды.

  • Льняное печенье. Наслаждайтесь печеньем без зерен, сочетая льняную муку с изюмом или какао-крупкой и подсластителями на ваш выбор.

  • Смузи из льняного семени. Добавьте столовую ложку семян льна в свой любимый смузи, чтобы обогатить его питательными веществами.

Семена льна побочные эффекты

Не ешьте слишком много семян льна, так как их чрезмерное употребление может вызвать диарею 13 . Если вы принимаете препараты для разжижения крови, употребляйте семена льна только после консультации с врачом. Семена льна могут отрицательно взаимодействовать с разжижающими кровь препаратами 14 . Если после употребления льняных семян у вас начинает чесаться или появляется отек, скорее всего, у вас аллергия, и вам следует немедленно прекратить их есть 15 .

Последнее обновление: 4 ноября 2020 г.

Льняное масло, витамины и добавки

div { отображение: встроенный блок; выравнивание по вертикали: посередине; положение: относительное; } #гамбургер-кнопка открытия #гамбургер-помощник ._bar {высота: 44px; ширина: 36 пикселей; размер шрифта: 0; пробел: nowrap; } #hamburger-open-button #hamburger-helper ._bar > div { display: inline-block; ширина: 100%; вертикальное выравнивание: посередине; } #hamburger-open-button #hamburger-helper ._bar::before { содержание: «»; отображение: встроенный блок; положение: родственник; высота: 100%; ширина: 0; вертикальное выравнивание: посередине; } # гамбургер-кнопка открытия # гамбургер-помощник ._bar > div > span { дисплей: блок; цвет фона:#333333; ширина: 72%; высота: 4 пикселя; поле: 0 авто 5px; вертикальное выравнивание: посередине; } #гамбургер-кнопка открытия #гамбургер-помощник ._bar > div > span: last-child { margin-bottom: 0; } ]]]]>]]> ul > li { float: none !важно; } /* Главные промо-акции Nav (текст справа) */ #primary-navigation .zHeaderPromo { поля: 0px 18px; } #primary-navigation .zHeaderPromo .zLink { дисплей: блок; размер шрифта: 14px; высота строки: 3.1em; семейство шрифтов: IsidoraMedium, AvalonMedium; преобразование текста: верхний регистр; цвет: #333; текстовое оформление: нет; } /* Основная навигация-гамбургер */ #основная-навигация .zHamNav { ширина: 180 пикселей; } #primary-navigation .zHamNav > ul {} #primary-navigation .zHamNav > ul > li { ширина: 92%; заполнение: 0% 4%; } #primary-navigation .zHamNav > ul > li:hover { цвет фона: #0077c8; } #primary-navigation .zHamNav > ul > li > a { дисплей: блок; размер шрифта: 16px; высота строки: 2,3 em; семейство шрифтов: IsidoraMedium, AvalonBook; текстовое оформление: нет; цвет: #333; поле слева: 3px; } #primary-navigation .zHamNav > ul > li: hover > a { цвет: #fff; } #основная-навигация .zHamNav .zSpacer { ширина: 100%; высота: 0px; нижняя граница: 1px с точкой #ddd; } #primary-navigation .zHamNav > ul > li span.semi_ts { отображение: встроенный блок; цвет: #960051; семейство шрифтов: isidorabold, avalonbold; } #primary-navigation .zHamNav > ul > li span.med_ts { отображение: встроенный блок; цвет: #960051; семейство шрифтов: isidorabold, avalonbold; } #primary-navigation .zHeaderV4_Nav > ul > li span.med_ts, #primary-navigation .zHeaderV4_Nav > ul > li span.semi_ts { дисплей:нет; } /* Главные навигационные промо */ #основная-навигация .zHamPromo { ширина: 180 пикселей; } /* Всплывающие окна */ #primary-navigation .zHamNavLinks { ширина: 600 пикселей; } #primary-navigation .zHamNavLinks.z4Col { ширина: 800 пикселей; } #primary-navigation .zHamNavLinks .zCol { ширина: 30%; набивка: 1,6%; плыть налево; } #primary-navigation .zHamNavLinks.z4Col .zCol { ширина: 22,5%; набивка: 1,2%; } #primary-navigation .zHamNavLinks .zHeaderDiv { положение: родственник; /*граница-нижняя: 1px сплошная #0077c8;*/ поля: 20px 0px 5px 0px; } #основная-навигация .zHamNavLinks .zHeaderDiv: first-child { margin-top: 0px; } #primary-navigation .zHamNavLinks .zHeader { дисплей: блок; ширина: 100%; размер шрифта: 14px; высота строки: 1.1em; семейство шрифтов: IsidoraSemibold, AvalonDemi; цвет: #0077c8; нижняя граница: 9px; текстовое оформление: нет; } #primary-navigation .zHamNavLinks a.zHeader::after, #primary-navigation .zHamShortcuts .zLink::after { содержимое: «\20\003e»; семейство шрифтов: консольные, моноширинные; размер шрифта: 1.3em; } #основная-навигация .zHeaderV3_Nav .zMoreLink a::after { содержимое: «\003e»; семейство шрифтов: консольные, моноширинные; размер шрифта: 1.3em; поле слева: 12px; } #primary-navigation .zHamNavLinks .zSeeAll { /*отображение: блок;*/ дисплей: нет; положение: абсолютное; справа: 0 пикселей; внизу: 9px; ширина: 25%; размер шрифта: 12px; высота строки: 1,4 em; семейство шрифтов: IsidoraMedium, AvalonBook; цвет: #0077c8; } #primary-navigation .zHamNavLinks .zLink { дисплей: блок; размер шрифта: 14px; высота строки: 2.14эм; семейство шрифтов: IsidoraMedium, AvalonBook; цвет: #333; } #primary-navigation .zHamNavLinks .zClear { ясно: оба; } /* Ссылки быстрого доступа */ #primary-navigation .zHamShortcuts { ширина: 100%; нижняя граница: 5px; } #primary-navigation .zHamShortcuts .zCell { плыть налево; } #primary-navigation .zHamShortcuts .zTopBorder { ширина: 97%; высота: 1 пиксель; поле: 10 пикселей 1,5% 10 пикселей 1,5%; нижняя граница: 10px; /*граница сверху: 1px с точкой #ccc;*/ верхняя граница: 1px сплошная #999; } #основная-навигация .zHamShortcuts .zLink { размер шрифта: 14px; высота строки: 2,4 em; семейство шрифтов: IsidoraMedium, AvalonMedium; преобразование текста: верхний регистр; цвет: #333; поле справа: 3px; текстовое оформление: нет; } #primary-navigation .zHamShortcuts .zBull { display: none; верхнее поле: -2px; } #primary-navigation .zHamShortcuts .zClear { ясно: оба; } nav#primary-navigation.v4 .zHeaderV4_Nav li.mNew, nav#primary-navigation.v4 .zHeaderV4_Nav .zSpacer.mNew {display: none;} /* Всплывающие промо */ #основная-навигация .zHamStorePromo { поля: 8px 5px 2px 0px; } #primary-navigation .CarouselCard-Flyout { border-color: #999; } /* Исправление сообщества */ #lia-body #featured-nav > div { видимость: видимая !важно; } /* Гамбургерное заполнение */ #hamburger-open #hamburger-holder #hamburger-storefront-flyout:not(:empty) { padding: 5px 0 !important; } #hamburger-open #hamburger-holder #hamburger-storefront-flyout:not(:empty) .bottom, #hamburger-open #hamburger-holder #hamburger-storefront-flyout:not(:empty) .верх { padding: 0 5px !важно; } nav#primary-navigation .sticky-navigation #hamburger-open #hamburger-holder .hamburger-cell li.dNew{display: none;} ]]]]>]]> Закрыть

Льняное семя — пропустите добавку, съешьте семена

Вы слышали о девочке, которая приготовила смузи только из льна? Это была бесплодная попытка…

Как только вы избавитесь от судорог из-за того, что так сильно смеетесь, пора серьезно заняться одной из самых важных вещей, которые вы когда-либо знали: льном.

Видишь, что я там сделал? Я преувеличил значение льна. Это было немного прямо в лицо, да, но я это сделал. Чтобы перейти к сути этой статьи, вот что, по моему мнению, происходит в мире пищевых продуктов и натуральных продуктов со льном. Много хайпа. Перепроданная важность.

Не поймите меня неправильно: лен — это здоровое семя. Это отличное дополнение к вашему рациону. Но лен не является краеугольным камнем хорошего здоровья, как многие считают.

Что такое лен?

Кто-нибудь когда-нибудь видел, во что вырастает кунжутное семя? Как блестяще сказал комик Митч Хедберг: «Что такое кунжут?»

То же самое и со льном.Мы так заняты семенами, что, наверное, не смогли выбрать лен из ассортимента.

Мы здесь, чтобы помочь. Лен — это длинностебельное растение с очень красивыми голубыми цветами и плодами, содержащими волшебные семена.

Лен относится к роду Linum и часто упоминается как льняное семя. Семена льняного растения называются льняным или льняным семенем. Если вы выжмете семена, вы найдете масло, которое называется льняным маслом или льняным маслом. Льняное/льняное масло используется в качестве полироли для мебели.Вкусно!

О, ты хочешь сделать ткань? У меня как раз есть — льняное растение! Стебли тонкие и волокнистые и отлично подходят для изготовления одежды. Назовем ткань лен . Видите, как все это сочетается?

Все виды использования льна в диетическом питании и пищевых добавках происходят из семян. Волокна остаются для изготовления одежды, банкнот, чайных пакетиков, веревок и многого другого.

Питательные компоненты льняного семени (также известные как «Почему это так важно?»)

Основы

Когда мы с этого момента говорим о льне, знайте, что мы имеем в виду льняное семя.Семена приносят пользу для здоровья, о которой мы говорим, и мы действительно не едим остальную часть растения.

Поскольку это растение, мы можем сделать определенные предположения о пользе для здоровья, которую оно содержит. Во-первых, растения богаты клетчаткой. Лен как волокнистый продукт появляется с некоторой регулярностью. Перечитайте эту строчку и поймите, что я набрал ее с дьявольской улыбкой…

Лен содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, которая помогает контролировать уровень холестерина и здоровье желудочно-кишечного тракта соответственно. Две столовые ложки льняного семени могут содержать 6 граммов клетчатки.

Лен также является источником белка. К сожалению, как и многие источники растительного белка, он неполный. В нем отсутствует лизин, поэтому сочетайте его с другими источниками белка, богатыми лизином, такими как бобы и тыквенные семечки. Две столовые ложки льняного семени могут содержать около 4 граммов белка.

Льняное семя также богато некоторыми витаминами и минералами. В частности, лен богат тиамином, магнием, калием и фосфором.

Незаменимые жирные кислоты

Льняное семя содержит незаменимые жирные кислоты, как Омега-6, так и Омега-3. Когда люди описывают его, они говорят, что льняное семя «с низким содержанием омега-6» и «богато омега-3».

Мы обсуждали, почему мы получаем слишком много омега-6 в нашем рационе и нам нужно больше омега-3. Льняное семя на самом деле имеет довольно здоровое соотношение омега-6 и омега-3, особенно по сравнению с другими семенами и орехами.

Вот подвох. Часть, которая часто не обсуждается, когда речь идет о «богатом омега» характере льняного семени. Жиры Омега-3, содержащиеся в льняном семени, плохо усваиваются организмом. Таким образом, мы получаем довольно солидную дозу омега-6 без особой пользы от омега-3. Бум.

Давайте экстраполируем, потому что это важно для обсуждения жиров и, в частности, почему мы здесь зацикливаемся на высоких дозах EPA и DHA.

Омега 3 и 6 являются незаменимыми жирными кислотами, а это означает, что наш организм не производит их, и мы должны получать их из внешних источников. Активными формами Омега-3 являются ЭПК и ДГК.Они легко усваиваются из пищи – преимущественно жирной рыбы. Наше тело может создавать EPA и DHA, которые представляют собой жиры с гораздо более длинной цепью, используя диетическое потребление ALA, короткого предшественника омега-3, который поступает из таких вещей, как орехи и, как вы уже догадались, семена.

Вот в чем проблема. Потребляемая нами с пищей АЛК плохо преобразуется в активные, необходимые формы ЭПК и ДГК.  Это что-то маленькое, вроде 10-20% (у женщин оно выше, потому что они превосходят мужчин).

Таким образом, несмотря на то, что АЛК является хорошей омега-3, мы не на самом деле  получаем прямую пользу омега-3 от АЛК.Нам нужно много льна, чтобы он положительно повлиял на омега-3. Еще одна проблема: Омега-6 конкурирует с конверсионными сайтами ALA. Таким образом, прием высоких доз льняного семени, конечно, может превратиться в небольшое количество ЭПК и ДГК, но дозы омега-6 в конечном итоге оказываются намного больше, чем мы должны получать, что еще больше снижает использование АЛК.

Возможно, я смотрю на это цинично, но я считаю, что АЛК, содержащаяся во льне, бесполезна, поскольку она имеет отношение к ежедневным нормам омега-3.

Иногда хорошо видеть, так что вот как омеги связаны друг с другом:

Специальный ингредиент

Льняное семя богато соединением под названием лигнаны .И когда я говорю богатый, я имею в виду примерно в 800 раз больше, чем другие продукты.

Лигнаны обладают слабой эстрогенной активностью. Таким образом, лен может оказывать такое же воздействие на организм, как и соя. Это хорошо и плохо, конечно. Изменение половых гормонов у любого человека должно осуществляться более контролируемым образом, как правило, с постоянным дозированием с использованием биоидентичных форм (то есть веществ, вырабатываемых нашим телом), а не прекурсоров или промежуточных продуктов, таких как фитоэстрогены.

Обычно мы советуем людям избегать большого количества сои из-за активности эстрогена, поэтому мы делаем то же самое для льна.Из-за этого в некоторых популяциях лен может быть положительным, и мы обсудим это позже.

Льняное семя нельзя есть или принимать в качестве добавки во время беременности из-за лигнанов и их эстрогенной активности.

Нарушитель спокойствия

Сырое льняное семя содержит семейство соединений, называемых гликозидами, которые токсичны для нас. Мы никогда не хотим есть сырое льняное семя, особенно в больших количествах. Держите потребление менее 5 столовых ложек в день, и вы, вероятно, будете в безопасности.Лучше всего есть поджаренный лен или использовать его как часть приготовленной еды.

Добавки льна – есть ли польза для здоровья?

Небольшое количество льна в день — отличный помощник в здоровом питании. Он богат клетчаткой, белком и витаминами. Вы не ошибетесь.

Я считаю, что линии, связывающие лен с прямой пользой для здоровья, в лучшем случае слабы. Линии представляют собой нити паутины, а не стальные тросы. Я был бы рад, если бы они были такими же прочными, как волокна льна, но, увы, это не так.

Вот что я имею в виду. Погуглите «польза льняного семени». И нет, СМИ не искажают эти результаты, чтобы показать только негативную информацию о льне. Вы увидите такие фразы:

  • «Лен — волшебная пища»
  • «Лен богат омега»
  • «Лен снижает уровень холестерина»
  • «Лен поддерживает здоровую простату»

Считается, что лен помогает при приливах, поддерживает здоровая простата, повышение уровня сахара в крови, устранение запоров, снижение уровня холестерина и многое другое.

Вот в чем дело. Если мы посмотрим на каждое из них, основываясь на том, что мы действительно  знаем о растении, мы сможем довольно быстро опровергнуть эти заявления:

  • «Лен — волшебная пища» — Просто прекрати.
  • «Лен богат омега» — На самом деле богат АЛК, но мы, вероятно, совсем не используем его.
  • «Лен снижает уровень холестерина» — Ну, ага. В нем есть растворимая клетчатка. Технически Cheerios тоже.
  • «Лен поддерживает здоровую простату» — Да, давая мужчинам эстрогенное соединение.

Если вы посмотрите еще внимательнее, то увидите, что во многих заявлениях о пользе для здоровья используется эта маленькая, симпатичная, избавляющая от ответственности фраза: «питательные вещества, содержащиеся в льняном семени…» Это означает, что авторы понимают, что существует дозозависимый эффект, но скрывают это. правда  чтобы привлечь больше людей в группу «Командные добавки с льняным маслом».

Данные об использовании при приливах и здоровье простаты неубедительны.Активность лигнана — это то, что считается полезным при этих состояниях, но в клинических испытаниях оно не выдерживает критики. Из-за высокого содержания клетчатки и АЛК он должен быть полезен для вашего сердца, сахара в крови и холестерина. Но это определенно не помогает с уровнем сахара в крови, а влияние холестерина минимально, в основном из-за содержания клетчатки. Это означает, что вы можете просто увеличить количество клетчатки с помощью чего-либо еще  — даже плетеной корзины для белья, я думаю, — и это улучшит уровень холестерина.Это лучше устраняет запоры, поскольку клетчатка является одним из наших 4 столпов здоровья кишечника.

У нас достаточно данных, чтобы знать, что льняное семя и масляные добавки окажут минимальное влияние на заявления о пользе для здоровья, за которые люди его принимают. Если это работает для вас, отлично! Если вы хотите попробовать, это тоже здорово. Вы взрослый человек и можете это сделать. Мы просто должны знать о проблемах качества, связанных с добавками льняного масла.

Добавки из льняного семени – качество AZ

Первое и самое важное, что нужно знать о приготовлении добавок из льняного семени, это то, что волшебное масло, содержащееся в льняном семени, становится прогорклым в течение нескольких минут после извлечения.Это происходит не только на уровне производства, но даже на вашей кухне. Если вы возьмете льняное семя и раздавите его, масло подвергается воздействию воздуха и не стабилизируется антиоксидантными соединениями, содержащимися в семенах, что быстро приводит к порче масла. Я нашел один фрагмент данных, где они оценили, что 70% бутылки льняного масла могут прогоркнуть до того, как оно попадет к потребителю.

Есть вещи, которые мы можем сделать, чтобы предотвратить прогорклость. Во-первых, не раздавить его. Шутки в сторону. Я испорчу концовку, сказав, что рекомендую несколько столовых ложек льняного семени, а не добавки.Если вы делаете измельченные или порошкообразные семена или извлекаете масло, лучше всего обрабатывать их таким образом, чтобы предотвратить прогорклость. Обычно это включает продувку азотом, бутылки с защитой от УФ-излучения, низкотемпературное хранение и многое другое.

Прогорклый лен имеет очень отчетливый запах и вкус , поэтому его нетрудно идентифицировать. Пахнет лаком. Имеет горелый или горький запах и вкус. Вы это узнаете, если получите.

Последнее замечание о прогорклости льняного масла касается приготовления пищи на нем.Не делай этого! Льняное масло при высоких температурах прогоркнет прямо на глазах. Это будет грубо и нездорово. Вместо этого используйте масло авокадо, кокосовое масло или оливковое масло первого холодного отжима.

Чтобы получить масло, мы должны извлечь его из семян. Кажется очевидным, но для этого есть процесс, который может испортиться, поэтому нам нужно сказать это явно. Чтобы извлечь масло наилучшим образом, мы используем технику низкотемпературного прессования. Если вы будете сжимать масло с большой силой и высоким давлением, вы испортите масло.

Некоторые компании будут использовать растворители для извлечения масла, так как это дешево и эффективно. Как мы уже обсуждали с КБД, эти вредные растворители часто являются канцерогенами и обнаруживаются в следовых количествах в конечном продукте. Мы хотим избежать льняного семени, которое поступает от компаний, которые используют растворители для его извлечения.

Как и в случае со многими другими маслами, фальсификация представляет собой реальную проблему. Это означает, что они «режут» или разбавляют льняное масло более дешевыми маслами, такими как соевое или подсолнечное масло. В обоих из них отсутствуют питательные вещества, которые являются уникальными для льняного семени, а это означает, что вы получаете двухъярусный продукт.

Поскольку лен — это растение, мы хотим тщательно протестировать добавки льняного масла на наличие пестицидов.

Добавки с льняным маслом – наша рекомендация

У нас есть чистая мощная доза льняного масла. У нас также есть порошок льняного семени и различные цельные семена.

Если вы заинтересованы в его использовании, пожалуйста. Знайте, что с нашими продуктами, одобренными Vitality, вы получаете эффективные и чистые варианты. Если вы в настоящее время используете его из-за всех заявленных преимуществ для здоровья, я бы порекомендовал вам сделать паузу.

Уникальным свойством льняного масла являются действительно только лигнаны. Несмотря на то, что он богат АЛК, он содержит солидную дозу омега-6 (мы получаем слишком много). Как мы уже говорили, ALA даст очень мало полезных Омега-3, особенно если она конкурирует с Омега-6, которая там есть. Чтобы получить достаточно АЛК, чтобы действительно повлиять на ЭПК и ДГК, размер порции огромен. Это оказывается слишком дорого, и вы получаете слишком много Омега-6. Что еще хуже, в нем не хватает клетчатки и белка, которые делают льняное семя замечательным, при этом потенциально подвергая вас воздействию прогорклого масла.

Для нас это льняное семя.  Но не используйте так много льняного семени, чтобы ваши зубы выглядели как верхняя половинка рогалика с маком. Придерживайтесь 1-2 столовых ложек цельного льняного семени в день, чтобы получить максимальную отдачу от затраченных средств. На мой взгляд, льняное семя — это отличный вариант клетчатки, который также дает вам хорошую дозу (хотя и неполную) белка.

Покупайте цельное льняное семя известных брендов. Если вы хотите порошкообразные или нарезанные, у нас есть варианты, но вы можете сделать это самостоятельно с помощью любого кухонного комбайна.

Раз уж мы заговорили о волокне, позвольте мне отпустить вас на глупую шутку:

В школе фармацевтов каждый вариант терапии болезненного состояния тщательно оценивался за и против, чтобы мы понимали преимущества и недостатки. Ранее мы узнали о коллоидной овсянке от кожной сыпи (например, от ядовитого плюща). Одним из минусов было то, что он может засорить слив, так как вы используете его в ванне. «Забитые канализационные трубы» были смешным (но верным) обманом коллоидной овсянки, которую мы должны были записать в нашу таблицу.С тех пор так мы описывали запор.

Итак, льняное семя, так как это клетчатка, пейте его с большим количеством воды. Или у вас засорятся канализационные трубы.

Льняное масло своими руками

Приготовление свежего льняного масла — это способ прокатиться. Это занимает менее 10 минут. Вот отличный рецепт:

  • Вскипятите 1/2 стакана льняного семени в двух стаканах воды. Продолжайте помешивать и не дайте закипеть или переварить.
  • Когда он превратится в студенистую массу, консистенцию яичного белка, то получится льняное масло.
  • Пропустите его через изогнутое сито и помогите протолкнуть его тыльной стороной небольшого ковша.
  • Хранить в холодильнике не более двух недель.

Свежие, полезные и недорогие.

Лен включен? Лен прочь!

Льняное семя — отличное дополнение к здоровому питанию. Он богат клетчаткой, белком, некоторыми витаминами и даже имеет полезные предшественники омега-3.

Льняное масло в качестве добавки не так хорошо. Он удаляет здоровую клетчатку и большую часть белка, оставляя омега-6 и омега-3, но не в действительно полезных формах незаменимых жирных кислот.Нам нужно максимально сократить количество омега-6, поэтому прием льняного масла не помогает нашему делу. Гораздо эффективнее с точки зрения затрат и удобства использования Омега-3 из рыбы.

Если вам нужно льняное масло, приготовьте его самостоятельно по нашему рецепту выше.

Держите потребление льна на низком уровне, даже если вы используете его для получения волокна. Лучше всего не более нескольких столовых ложек в день.

В целом, польза льна для здоровья переоценена. Это не означает, что мы не можем ценить льняное семя за то, что оно есть: отличная клетчатка и белок.

Просто пытаюсь сохранить реальность…

Нил Смоллер, владелец PharmD
, фармацевт, большеротый

Льняное семя: питательная ценность, преимущества и недостатки

Последнее обновление: 17 мая 2021 г., Майкл Джозеф

Семена льна — это маленькие съедобные семена, которые являются богатым источником клетчатки, белка и полезных жиров.

В этой статье представлено полное руководство по семенам льна, их питательной ценности, потенциальным преимуществам и недостаткам.

Что такое семена льна?

Семена льна — это съедобные семена растения льна, известного под своим ботаническим названием Linum usitatissimum.Эти семена также могут называться льняными (1).

Доступны два основных типа льняного семени: коричневый лен и золотисто-желтый лен. Несмотря на то, что эти два продукта немного отличаются по внешнему виду, они имеют одинаковую пищевую ценность (2).

Производство льняного семени происходит во всем мире, но по состоянию на 2018 год преобладающими мировыми производителями являются Канада, Казахстан и Россия (3).

Существует множество продуктов из льна, в том числе цельные семена льна, льняная мука и льняное масло.

Льняное семя обычно потребляют из-за его питательных свойств и ощутимой пользы для здоровья, которые в этой статье будут рассмотрены более подробно.

Пищевая ценность

Согласно базе данных по питанию Министерства сельского хозяйства США, семена льна обеспечивают следующую питательную ценность на унцию (28 граммов) порции (4).

Пищевая ценность льняного семени на унцию (28 г) порции
Имя Сумма
Калорий 151 ккал
Углеводы 8.2 г
Волокно 7,7 г
  Сахара 0,4 г
Жир 12,0 г
  Насыщенный 1,0 г
  Мононенасыщенные 2,1 г
  Полиненасыщенные 8,1 г
    Омега-3 6470 мг
    Омега-6 1670 мг
Белок 5.2 г

Как показано в таблице, льняное семя является хорошим источником клетчатки, полиненасыщенных жирных кислот и белка.

Семена льна, содержащие более 5 граммов белка на порцию, являются одним из лучших растительных источников белка.

Витамины и минералы

Следующие разделы показывают содержание витаминов и минералов; дневные значения были рассчитаны с использованием базы данных USDA и опубликованных дневных значений FDA (4, 5).

Витамины
  • Тиамин (B1): 39% от дневной нормы
  • Витамин B6: 8% DV
  • Фолат: 6% DV
  • Пантотеновая кислота (B5): 6% DV
  • Ниацин (B3): 5% DV
  • Холин: 4% DV
  • Рибофлавин (B2): 4% DV
  • Витамин К: 1% DV
  • Витамин Е: 1% DV
  • Витамин С: <1% DV
Минералы
  • Медь: 39% DV
  • Марганец: 30% DV
  • Магний: 26% DV
  • Фосфор: 15% DV
  • Селен: 13% DV
  • Цинк: 11% DV
  • Железо: 9% DV
  • Кальций: 6% DV
  • Калий: 5% DV
  • Натрий: <1% DV

Ключевой момент: Семена льна являются хорошим источником клетчатки, белка и полезных жиров.Они также содержат широкий спектр необходимых питательных веществ, особенно много тиамина, меди, марганца и магния.

Семена льна могут снизить кровяное давление

В льняном семени есть несколько биоактивных соединений, которые могут влиять на кровяное давление. Эти соединения включают клетчатку, полифенолы и омега-3 жирные кислоты (6).

На заметку: многочисленные исследования показали, что потребление льняного семени может оказывать благотворное влияние на уровень артериального давления:

  • Систематический обзор и метаанализ 14 контролируемых исследований показали, что прием льняного семени немного снижает систолическое артериальное давление (-1,0.77 мм рт.ст.) и диастолическое артериальное давление (-1,58 мм рт.ст.). В этих испытаниях использовались дозы целых семян льна, которые варьировались от 30 до 50 граммов в день (7).
  • В ходе шестимесячного рандомизированного контролируемого клинического исследования с участием 96 участников с артериальной гипертензией 30 граммов льняного семени в день оказывали выраженный эффект снижения артериального давления. По сравнению с контрольной группой (которая потребляла смесь диетических масел, пшеницы и отрубей), группа вмешательства с льняным семенем продемонстрировала значительное снижение артериального давления (8).
  • Считается, что потребление льняного семени может снизить кровяное давление за счет снижения уровня оксилипина в плазме (8, 9).
  • Дальнейший систематический обзор и метаанализ 15 испытаний с участием 1302 человек показал, что прием льняного семени значительно снижает систолическое и диастолическое кровяное давление, причем эффекты становятся более значительными в испытаниях продолжительностью более 12 недель (10).

Ключевой момент: Согласно систематическим обзорам клинических испытаний, потребление льняного семени снижает артериальное давление.

Потребление льняного семени снижает уровень холестерина ЛПНП

Высокий уровень холестерина ЛПНП является признанным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (11).

Подобно другим семенам, таким как семена мака, семена льна содержат большое количество клетчатки, которая может снизить уровень ЛПНП.

В одной порции льняного семени содержится впечатляющие 7,7 грамма общей клетчатки; примерно две трети этого количества — нерастворимая клетчатка, а оставшаяся часть — растворимая (4, 12, 13, 14).

В связи с этим метаанализ двадцати восьми клинических интервенционных исследований показал значительное влияние ежедневного приема от 20 до 50 граммов льняного семени на снижение уровня холестерина ЛПНП (15).

Кроме того, в течение года рандомизированное контролируемое исследование изучало влияние добавок льняного семени на 58 пациентов с заболеванием периферических артерий. Это исследование показало, что 30 граммов льняного семени в день снижают уровень ЛПНП в крови на 15% через месяц после начала исследования (16).

Ключевой момент: Потребление льняного семени может значительно снизить уровень холестерина ЛПНП.

Высокое содержание Омега-3

Семена льна содержат большое количество омега-3 в форме альфа-линоленовой кислоты (АЛК) (17).

АЛК (содержащаяся в растительных продуктах) не так биодоступна, как докозагексаеновая кислота (ДГК) и эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) из морепродуктов. Это связано с тем, что ALA сначала должна быть преобразована в DHA и EPA в организме человека, и скорость преобразования может составлять всего 8% для EPA и 0-4% для DHA (18, 19).

Однако, даже несмотря на эти низкие показатели конверсии, высокое абсолютное количество АЛК означает, что льняное семя все еще может быть важным диетическим источником омега-3. На порцию в унции содержание омега-3 АЛК составляет примерно 6.5 грамм (4).

Напротив, данные наблюдений Национального исследования здоровья и питания (NHANES) показали, что среднее потребление АЛК, ЭПК и ДГК в Соединенных Штатах составляет всего 1,4 г, 41 мг и 72 мг в день соответственно (20).

Несколько исследований показали, что более высокое потребление ALA, обнаруженное в льняном семени, может быть связано с несколько более низкой частотой сердечно-сосудистых заболеваний и сердечно-сосудистых событий. Однако в недавнем систематическом обзоре Кокрейна доказательства этих ассоциаций были оценены только как « от слабой до умеренной » (17, 21, 22).

В целом, семена льна являются одним из лучших растительных источников омега-3 наряду с семенами конопли, семенами чиа и микроводорослями.

Ключевой момент: Семена льна являются отличным источником омега-3 жирных кислот.

Добавка с льняным семенем может снизить уровень глюкозы и инсулина в крови

Повышенное потребление льняного семени, в первую очередь из-за содержания клетчатки, может помочь снизить постпрандиальный уровень глюкозы и инсулина в крови.

Поскольку семена льна содержат значительное количество клетчатки и являются пищей с низким гликемическим индексом, они могут помочь притупить реакцию глюкозы в крови после еды.

Несколько исследований изучали влияние льняного семени на эту область; вот краткое изложение результатов исследования:

  • Систематический обзор и метаанализ 25 рандомизированных контролируемых исследований выявили значительную корреляцию между приемом льняного семени и снижением уровня сахара и инсулина в крови натощак, а также повышенной чувствительностью к инсулину (23).
  • Льняное семя может быть полезным для людей с преддиабетическим уровнем сахара в крови. В рандомизированном исследовании с участием людей с преддиабетом увеличение ежедневного потребления льняного семени привело к снижению уровня глюкозы и инсулина в крови.Кроме того, улучшилась чувствительность к инсулину (24).

Ключевой момент: Потребление льняного семени может помочь контролировать уровень сахара в крови благодаря высокому содержанию клетчатки и низкому гликемическому индексу семян.

Добавка льняного семени может помочь в лечении запоров

Запор может быть сложной проблемой с многочисленными потенциальными причинами и решениями.

Однако метаанализ потребления пищевых волокон и его влияния на запоры показал, что потребление пищевых волокон может значительно увеличить частоту стула (25).

Являясь важным источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, семена льна могут стимулировать абсорбцию воды стулом и оказывать эффект увеличения объема.

Результаты нескольких испытаний на людях поддерживают использование льняного семени в качестве потенциальной помощи людям с запорами:

  • В рандомизированном контролируемом исследовании 53 участника получали либо 10 граммов льняного семени, либо плацебо каждый день в течение 12 недель. В конце 12-недельного исследования у группы, принимавшей льняное семя, симптомы запора были значительно ниже (26).
  • Рандомизированное исследование давало 90 участникам с функциональными запорами либо 50 граммов льняного семени, либо порцию лактулозы (раствор для лечения запоров) каждый день в течение четырех недель. В конце периода в обеих группах значительно уменьшились симптомы запора. Однако добавка льняного семени была немного более полезной и увеличивала частоту дефекации на 2-7 раз в неделю (27).

Ключевой момент: Добавление льняного семени в ежедневный рацион может облегчить симптомы запора.

Источник полифенолов

Льняное семя содержит ряд биологически активных соединений, называемых полифенолами.

Среди этих соединений льняное семя содержит большое количество гидроксикоричных кислот и лигнанов (28, 29).

Стоит отметить, что льняное семя является наиболее важным диетическим источником лигнанов. Эти соединения были связаны со снижением сердечно-сосудистого риска, но в настоящее время имеются лишь слабые доказательства этого, и необходимы дополнительные исследования (30).

Согласно исследованиям на животных, лигнаны, концентрированные из семян льна, также обладают эффектом снижения артериального давления, что подтверждает их потенциальные преимущества для сердечно-сосудистой системы (31).

Ключевой момент: Семена льна содержат полифенолы, такие как лигнаны, которые могут оказывать благотворное влияние на здоровье человека.

Семена льна Насыщающие

Другим потенциальным преимуществом семян льна является эффект насыщения и подавления аппетита, который они могут иметь.

В недавнем рандомизированном контролируемом исследовании добавление льняного семени (всего 2,5 грамма клетчатки) к утреннему напитку увеличивало чувство сытости и снижало последующее потребление энергии в течение дня.

Чтобы быть точным, группа, принимавшая льняное семя, потребляла 2937 калорий в течение дня. Это количество было намного меньше, чем потребление 3214 калорий контрольной группы, чьи напитки не содержали льна (32).

Кроме того, другое небольшое исследование показало, что потребление клетчатки из льняного семени может снизить аппетит у молодых участников мужского пола (33).

Ключевой момент: Семена льна могут усиливать чувство сытости и снижать аппетит.

Потенциальный недостаток: желудочно-кишечный дискомфорт?

Как показано в этой статье, льняное семя содержит хороший набор питательных веществ и может иметь ряд преимуществ.

Однако в некоторых случаях это связано с желудочно-кишечным дискомфортом.

Хотя это не является проблемой только при приеме только льняного семени, внезапное добавление значительного количества клетчатки может иногда вызывать желудочно-кишечные жалобы, такие как боль в животе, вздутие живота и газы у некоторых людей. Это особенно актуально при очень быстром изменении диеты (34, 35, 36).

По этой причине, возможно, лучше постепенно добавлять лен в рацион, а не внезапно добавлять большое количество льна на ночь.

Ключевой момент: Увеличение потребления семян льна может вызвать у некоторых людей проблемы с желудочно-кишечным трактом.

способов есть льняное семя

Существует множество способов использования льняного семени, но вот несколько простых идей:

  • Ешьте их целиком: цельных семян льна можно есть в качестве закуски так же, как орехи или любые другие семена.
  • Посыпьте ими еду: молотых льняных семян можно добавлять в каши, супы, тушеные блюда и йогурты для повышения их питательной ценности.
  • Используйте их в выпечке: добавление молотых/целых семян льна в хлеб или другие хлебобулочные изделия может увеличить содержание клетчатки, белка и незаменимых жирных кислот. Кроме того, лен поможет придать выпечке более плотную текстуру.
  • Смузи: смешайте немного льняного семени с йогуртом и фруктовым смузи, чтобы добавить клетчатку, белок и жиры.

Ключевой момент: Льняное семя — универсальный продукт, и его можно использовать по-разному.

Последние мысли

В целом, семена льна обладают хорошей питательной ценностью.

Эти маленькие семена содержат значительное количество белка, пищевых волокон и омега-3. Они также содержат приличный набор необходимых витаминов и минералов.

В качестве бонуса льняное семя является универсальным и простым в использовании.

Связанные статьи

12 видов съедобных семян и их полезные свойства

Преимущества семян конопли (и полные факты о питании)

Семена мака: пищевая ценность, преимущества и недостатки

5 полезных свойств семян чиа (и полные факты о питании)

3 факта о питании, которые нужно знать

Факт 1: тыквенные семечки содержат больше калорий

На первый взгляд видно, что в тыквенных семечках чуть больше калорий , чем в льняном семени.

Семена тыквы содержат 559 ккал на 100 г, а льняное семя 534 ккал на 100 г, поэтому довольно легко подсчитать, что разница составляет около 5%.

В тыквенных и льняных семенах большая часть калорий поступает из жира.

См. таблицы ниже для более подробного сравнения семян тыквы и льняного семени.

ФАКТ 2: Семена тыквы и льняные семена

Flaxseed vs Seepskin Seeds: витамины и минералы сравнения

534 534
на 100 г семян тыквы Flaxseed
калорий 559 534
Углеводы 10.71 г 28,88 г
Жир 49,05 г 42,16 г
Пищевые волокна 6 г 27,3 г
Белок 30,23 г 18,29 г
Кальций 46 мг 255 мг
Железо 8,82 мг 5,73 мг
Magnessium 592 мг 392 мг
Калий 809 мг 813 мг
Натрий 7 мг 30 мг
Витамин B1 (тиамин) 0.273 мг 1,644 мг
Vitaminium В2 (рибофлавин) 0,153 мг 0,161 мг
Vitaminium В3 (ниацин) 4,987 мг 3,08 мг
Vitaminium В6 0,143 мг 0.473 мг
Витаминьум B9 (фолиевая кислота) 58 мг 0,087 мг
1,9 мг 0,6 мг 0,6 мг
Витамин E 35.1 мг 0,31 мг

Больше белка в семенах тыквы

Также легко увидеть, что в семенах тыквы содержит больше белка , чем в льняном семени.

На 100 г льняного семени приходится 18,29 г, а на 100 г семян тыквы — 30,23 г, поэтому, используя простую математику, мы видим, что разница составляет около 65%.

В семенах тыквы меньше углеводов

В семенах тыквы меньше углеводов , чем в семенах льна.

В льняном семени содержится 28,88 г/100 г углеводов, а в семенах тыквы — 10,71 г/100 г, поэтому позвольте мне еще раз посчитать для вас — разница составляет около 170%.

Больше жира в тыквенных семечках

В тыквенных семечках больше жиров, чем в льняных.

Приведенные выше таблицы показывают нам, что в льняном семени содержится 42,16 г/100 г жиров и 49.05г/100г в семенах тыквы. В этом случае разница составляет около 16%.

Пищевая ценность льняного семени — Ешьте столько

Пищевая ценность
Для порции размером (грамм)
Сколько калорий в льняном семени? Количество калорий в льняном семени: калорий калорий из жира (%)
% Дневная стоимость *
Сколько жира содержится в льняном семени? Количество жира в льняном семени: всего Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в льняном семени? Количество насыщенных жиров в льняном семени: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров содержится в льняном семени? Количество мононенасыщенных жиров в льняном семени: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в льняном семени? Количество полиненасыщенных жиров в льняном семени: полиненасыщенные. толстый
Сколько натрия содержится в льняном семени? Количество натрия в льняном семени: натрия
Сколько калия содержится в льняном семени? Количество калия в льняном семени: калия
Сколько углеводов содержится в льняном семени? Количество углеводов в льняном семени: углеводов
Сколько чистых углеводов содержится в льняном семени? Количество чистых углеводов в льняном семени: нетто углеводы
Сколько сахара в льняном семени? Количество сахара в льняном семени: Сахар
Сколько клетчатки в льняном семени? Количество клетчатки в льняном семени: клетчатка
Сколько глюкозы в льняном семени? Количество глюкозы в льняном семени: глюкоза
Сколько сахарозы в льняном семени? Количество сахарозы в льняном семени: сахароза
Сколько белка содержится в льняном семени? Количество белка в льняном семени: белков
Витамины и минералы
Сколько витамина А содержится в льняном семени? Количество витамина А в льняном семени: Витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в льняном семени? Количество МЕ витамина А в льняном семени: Витамин А МЕ
Сколько витамина B6 содержится в льняном семени? Количество витамина B6 в льняном семени: Витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в льняном семени? Количество витамина B12 в льняном семени: Витамин B12
Сколько витамина С содержится в льняном семени? Количество витамина С в льняном семени: Витамин С
Сколько витамина D содержится в льняном семени? Количество витамина D в льняном семени: Витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в льняном семени? Количество МЕ витамина D в льняном семени: Витамин D МЕ
Сколько витамина Е содержится в льняном семени? Количество витамина Е в льняном семени: Витамин Е
Сколько витамина К содержится в льняном семени? Количество витамина К в льняном семени: Витамин К
Сколько кофеина содержится в льняном семени? Количество кофеина в льняном семени: кофеин
Сколько кальция содержится в льняном семени? Количество кальция в льняном семени: кальций
Сколько железа содержится в льняном семени? Количество железа в льняном семени: железо
Сколько магния содержится в льняном семени? Количество магния в льняном семени: магний
Сколько фосфора содержится в льняном семени? Количество фосфора в льняном семени: фосфор
Сколько цинка содержится в льняном семени? Количество цинка в льняном семени: цинк
Сколько меди в льняном семени? Количество меди в льняном семени: Медь
Сколько марганца содержится в льняном семени? Количество марганца в льняном семени: марганец
Сколько селена в льняном семени? Количество селена в льняном семени: селен
Сколько ретинола содержится в льняном семени? Количество ретинола в льняном семени: ретинол
Сколько ликопина содержится в льняном семени? Количество ликопина в льняном семени: ликопин
Сколько тиамина содержится в льняном семени? Количество тиамина в льняном семени: тиамин
Сколько рибофлавина в льняном семени? Количество рибофлавина в льняном семени: рибофлавин
Сколько ниацина содержится в льняном семени? Количество ниацина в льняном семени: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в льняном семени? Количество фолиевой кислоты в льняном семени: фолиевая кислота
Сколько холина содержится в льняном семени? Количество холина в льняном семени: холин
Сколько бетаина содержится в льняном семени? Количество бетаина в льняном семени: бетаин
Сколько воды содержится в льняном семени? Количество воды в льняном семени: вода
Жирные кислоты
Сколько Total Omega 6 содержится в льняном семени? Количество всего омега-6 в льняном семени: всего омега-6
Аминокислоты
Сколько триптофана в льняном семени? Количество триптофана в льняном семени: триптофан
Сколько треонина содержится в льняном семени? Количество треонина в льняном семени: треонин
Сколько изолейцина содержится в льняном семени? Количество изолейцина в льняном семени: изолейцин
Сколько лейцина содержится в льняном семени? Количество лейцина в льняном семени: лейцин
Сколько лизина содержится в льняном семени? Количество лизина в льняном семени: лизин
Сколько метионина содержится в льняном семени? Количество метионина в льняном семени: метионин
Сколько цистина содержится в льняном семени? Количество цистина в льняном семени: цистин
Сколько фенилаланина содержится в льняном семени? Количество фенилаланина в льняном семени: фенилаланин
Сколько тирозина содержится в льняном семени? Количество тирозина в льняном семени: тирозин
Сколько валина содержится в льняном семени? Количество валина в льняном семени: валин
Сколько аргинина в льняном семени? Количество аргинина в льняном семени: аргинин
Сколько гистидина содержится в льняном семени? Количество гистидина в льняном семени: гистидин
Сколько аланина в льняном семени? Количество аланина в льняном семени: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты содержится в льняном семени? Количество аспарагиновой кислоты в льняном семени: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты содержится в льняном семени? Количество глутаминовой кислоты в льняном семени: Глутаминовая кислота
Сколько глицина содержится в льняном семени? Количество глицина в льняном семени: глицин
Сколько пролина содержится в льняном семени? Количество пролина в льняном семени: пролин
Сколько серина содержится в льняном семени? Количество серина в льняном семени: серин
Сколько гидроксипролина содержится в льняном семени? Количество гидроксипролина в льняном семени: гидроксипролин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

BettyMills: льняное масло — 90 капсул Vcaps

Веганское льняное масло Deva Описание:

Льняное масло Deva — одна из лучших добавок на рынке. Наши веганские капсулы с льняным маслом обеспечивают все преимущества льняного масла без необходимости пробовать само масло, что многим кажется неприятным.

По данным многих медицинских исследований, масла омега-3, включая льняное масло, способствуют здоровью сердца, мозга и суставов*.Это один из самых мощных природных источников незаменимых жирных кислот омега-3. Исследования показали, что эти основные питательные вещества, часто отсутствующие в западной диете, поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и общую функцию суставов, а также правильную работу мозга. Это может помочь восстановить естественный баланс хороших и плохих простагландинов в организме. Льняное масло — отличная вегетарианская альтернатива рыбьему жиру, обеспечивающая достаточное потребление крайне необходимых жирных кислот омега-3.

Без ГМО, дрожжей, пшеницы, глютена, молока, сахара, соли, крахмала, консервантов; Продукты животного происхождения, побочные продукты или производные.


Отказ от ответственности: эти заявления не были оценены FDA. Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения, излечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Ингредиенты: Альфа-линоленовая кислота (Омега-3), линолевая кислота (Омега-6), олеиновая кислота (Омега-9), веганская капсула (растительная целлюлоза), канделильский воск, натуральный витамин Е.

  • Количество: 90 VCAP
  • Питание: Без глютена, Без молока, Без дрожжей, Без пшеницы, Веганский

Нужен совет от нашего сообщества? Посетите Форум здоровья и хорошего самочувствия Бетти.

Если вы не являетесь лицензированным поставщиком медицинских услуг или аналогичной квалифицированной организацией, для приобретения этого товара требуется рецепт.

Рецепты можно отправлять через:

Почта

The Betty Mills Company, Inc.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.