Содержание

Макароны по-флотски с фаршем — Классический пошаговый рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Классические макароны по-флотски с фаршем хороши для ужина без церемоний и помпезной сервировки. Технология, пожалуй, знакома каждому, по крайней мере ее общий принцип. Мясную массу обжариваем с традиционной овощной смесью из лука и моркови, заправляем томатной пастой и насыщаем чесночным ароматом, доводим до готовности и перемешиваем с отварными макаронными изделиями. Таким образом в одной емкости одновременно получаем основное блюдо и гарнир. Ничего сложного — почти холостяцкое блюдо! Но какое сытное и по-домашнему вкусное!

Фарш подходит любой — он может быть приготовлен из одного вида мяса или смеси. Мы выбрали говядину пополам со свининой, но есть простор для эксперимента — курица, индейка, баранина и т.д. От выбранной мясной составляющей вкус блюда меняется кардинально.


Ингредиенты:

  • мясной фарш (любой) — 300 г;
  • макароны — 150 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • морковь — 1 небольшая;
  • чеснок — 1 зубец;
  • томатная паста — 1-2 ст. ложки;
  • сыр — 80 г;
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки;
  • соль, перец — по вкусу.

Макароны по-флотски с фаршем классический рецепт

[ad#first]

[ad#second]

  1. На прогретом растительном масле обжариваем лук, предварительно очищенный и порубленный мелкими кубиками. Держим 3-5 минут при постоянном помешивании.
  2. Следом загружаем морковь, натертую крупно. Пассеруем около 5 минут. Поддерживаем умеренный, но не слишком тихий огонь. Наша задача — пропитать овощи маслом и слегка размягчить. Активно помешиваем, чтобы не допустить пригорания и потемнения овощной смеси.
  3. К морковно-луковой пассеровке добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока. Следом загружаем фарш.
  4. Лопаткой тщательно раскалываем мясную массу на мелкие комочки, чтобы готовый фарш получился рассыпчатым и равномерно распределился среди макаронных изделий. Перемешивая, держим на огне до испарения влаги и полной смены цвета на серо-бежевый.
  5. Затем добавляем томатную пасту, размешиваем и прогреваем 1-2 минуты. Вливаем 100 мл воды из чайника, доводим до кипения. Не накрывая крышкой, держим на умеренном огне 5-10 минут – выпариваем жидкость. Солим, перчим.
  6. Параллельно с приготовлением мясной составляющей блюда отвариваем макароны. Доводим до кипения воду, солим. Опускаем в кастрюлю макаронные изделия (обычно на 150 г макарон берут 1,5 литра жидкости). Для рецепта подходят спагетти, ракушки, трубочки, любые фигурные макароны и т.д. Время варки для каждого вида изделий свое, смотрим инструкцию на упаковке. Готовые макароны отбрасываем на дуршлаг.
  7. К готовому фаршу выкладываем вареные макаронные изделия. Тщательно все перемешиваем, пропитывая макароны мясной смесью.
  8. Распределяем макароны по-флотски по тарелкам. Посыпаем натертым мелко сыром, и пока блюдо не успело остыть, подаем. Можно покрошить любую свежую зелень — она отлично дополняет вкус и аромат.

Классические макароны по-флотски с фаршем готовы! Приятного аппетита!

Макароны по-флотски с фаршем и помидорами. Рецепт с фото

Макароны по-флотски с фаршем – одно из самых известных блюд стран постсоветского пространства, которое представляет собой не что иное, как смесь отваренных макарон и обжаренного фарша. А вы задумывались, почему именно так его называют? Да, действительно, происхождение этого блюда тесно связано с итальянскими мореплавателями. В средние века, отправляясь в далекие и длительные путешествия, моряки обязательно брали с собой большой багаж провизии, среди которого обязательно были макаронные изделия и вяленое соленое мясо.

Именно такое мясо, после вымачивания, измельчения и обжаривания с томатной пастой, моряки стали добавлять в макароны. В конце 18 века блюдо стали готовить и русские коки, во время мировой войны, отечественная промышленность начала выпуск консервированных макарон с тушенкой, ну, конечно же, их тогда следовало бы переименовать на макароны по-солдатски, а со временем блюдо обязательно стало входить в общепитовские столовые. Сегодня я расскажу вам, как приготовить макароны по-флотски с фаршем и помидорами.

Ингредиенты:

  • Макароны
  • Помидоры – 3-4 шт.,
  • Макароны – 400 гр.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Фарш свиной – 300 гр.,
  • Специи,
  • Соль,
  • Свежая зелень,
  • Подсолнечное масло.

Макароны по-флотски – рецепт с фаршем

Лук репчатый нарежьте кубиками.

Помидоры разрежьте на четыре части.

Мелко порубите ножом петрушку или укроп.

Обжарьте лук до прозрачности.

После этого выложите фарш. Фарш для этого блюда можно брать абсолютно любой, который у вас есть, но, на мой взгляд, лучше всего подходит свиной.

Размешайте его ложкой или лопаткой вместе с луком, чтобы не было больших комочков.

Добавьте соль и специи.

Протушите фарш еще около 10 минут, под закрытой крышкой. Выложите помидоры.

Тушите еще 5 минут до того момента, пока они не станут мягкими. Сковороду с обжаренным фаршем и помидорами отставьте в сторону. Отварите макароны до готовности. Классика жанра – макароны «перья», но можно использовать и другие виды, к примеру, и макароны в виде ракушек. Откиньте их на дуршлаг, сцедите воду и снова переложите в кастрюлю.

Перемешайте с начинкой.

Макароны по-флотски с фаршем и помидорами готовы. Перед подачей присыпьте их рубленой зеленью. Приятного вам аппетита. Хорошо подавать их вместе с овощами и овощными салатами. К примеру, вы может приготовить к ним салат с помидорами и сыром. Всем желаю приятного аппетита.

Макароны по-флотски с фаршем. Фото

Макароны по флотски рецепт с фаршем, пошаговый рецепт с фото

Вкуснейшие макароны по-флотски одно из самых популярных и любимых вторых блюд в каждой семье. Много кто знает, что макароны это итальянское блюдо, но мы его усовершенствовали и добавили в него мясо или фарш, или тушенку — так и получились макароны по-флотски, которые являются упрощенным вариантом русского блюда — макаронника.

Исконно итальянские блюда это макароны. Но рецепт макароны по-флотски пришелся по душе многим и сейчас в каждом доме знают это замечательное блюдо. Макароны по флотски рецепт с фаршем, пошаговый рецепт с фото это рецепт с использованием говяжьего мяса и приготовлением макарон на мясном бульоне.

Ингредиенты:

  • масло сливочное — грамм 20
  • соль пару ч.л.
  • говяжья лопатка — грамм 600
  • макароны — грамм 400
  • растительное масло

Как приготовить макароны по-флотски с фаршем:

Говяжью лопатку заливаем холодной водой и ставим на огонь. Как только бульон закипит включаем огонь маленьким и варим мясо до готовности. Не забудьте обязательно бульон поперчить, посолить и вбросить лавровый лист и ароматные коренья. Бульон получится насыщенным и очень ароматным.

Когда мясо сварилось, достаём его с бульона, дадим остыть и пропускаем через мясорубку или комбайн. Получится мясная крошка. Лук почистить и измельчить не большими кубиками.С растительным маслом разогреваем сковородку и бросаем в неё лук, обжариваем до золотистой корочки.

Берем немного бульона и варим в нём макароны, но слегка не довариваем. Сливаем воду с макарон и в горячие макароны добавляем сливочное масло. 

На сковородку выкладываем мясную крошку и обжаренный лук, перемешиваем. Добавляем сюда макароны немного бульона и накрыв крышкой немного потушим.

Содержимое сковородки перемешиваем и подаем к столу горячим.

На заметку хозяйкам, для приготовления макарон по-флотски с фаршем можно использовать любой фарш и варить макароны в просто подсоленной воде. Макароны по-флотски с такими ингредиентами получаются тоже очень вкусными.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Макароны по-флотски с мясом: пошаговый рецепт с фото

На сегодняшний день, существует множество рецептов приготовления блюд из макарон. Макароны очень популярны не только в итальянской кухне, но и отличные рецепты имеют многие европейские кухни, кухни скандинавских стран. Макароны с сыром, с сахаром, с творогом, с овощами и много разных вариаций. Среди всего разнообразия приготовления макарон особое место имеет макароны по-флотски.

Макароны по-флотски с мясом — простое и сытное блюдо, которое хоть раз в своей жизни готовил каждый. Такое блюдо было популярно еще в советское время, наши мамы и бабушки очень часто готовили макароны с мясом не только на семейные обеды, но и для праздничных застолий.

  • Ставим емкость на огонь и даем закипеть воде, опускаем макароны в кипящую подсоленную воду и варим до полутвердого состояния (аль денте). Макароны можно брать любой формы, на Ваше усмотрение, но лучше, если это будут рифлёные трубочки.

  • Тем временем, пока варятся макароны, займемся мясным фаршем и овощами.

  • Репчатый лук очищаем и мелко крошим. Разогреваем сковороду и обжариваем до мягкости репчатый лук. Добавляем измельченный чеснок, тушим пять минут.

  • Подготавливаем говяжий фарш, можно перекрутить на мясорубке отварное мясо, макароны по-флотски, рецепт с вареным мясом тоже очень вкусный, но по нашему рецепту, готовим с фаршем. Насыпаем мясо в сковороду к овощам и разминая лопаткой, тушим 10-12 минут.

  • По истечение времени к фаршу и овощам добавляем томатную пасту, размешиваем и готовим еще три минуты. Далее, нужно взять 125 грамм теплой воды и влить в сковороду с фаршем, все перемешать и тушить пять минут. Добавляем соль и специи по Вашему вкусу.

  • Очень многие хозяйки усовершенствовали рецепт, при тушении фарша, в самом конце, добавляют тертый сыр, накрывают крышкой и дают расплавиться ему, так что, если Вы любители сыра, советуем Вам приготовить такой вариант.

  • Когда макароны сварились до полуготовности, откидываем их в дуршлаг, даем стечь жидкости. Пересыпаем их в сковороду с фаршем, накрываем крышкой и даем настояться в течение пяти минут. При подаче можно посыпать сыром и зеленью. Приятного всем аппетита.

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Макароны по-флотски с тушенкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление макарон по-флотски с тушенкой:

1 подготавливаем ингредиенты.

Это блюдо – идеальный вариант для сытного обеда либо ужина, оно всегда спасает в трудную минуту, когда вот-вот домой должна прийти голодная семья, а накормить их практически нечем. Итак, сперва наливаем в глубокую кастрюлю нужное количество холодной очищенной воды и ставим ее на сильный огонь, пускай закипает.
Тем временем, воспользовавшись острым кухонным ножом, очищаем от кожуры указанные в рецепте овощи, промываем их и сушим бумажными кухонными полотенцами. Затем по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Лучок рубим небольшими кубиками величиной до 1 сантиметра, а морковь шинкуем на средней либо крупной терке.

Дальше при помощи ключа для консервов открываем баночку с тушенкой, снимаем с мяса верхний, всегда обильный слой жира, который можно использовать для приготовления любых других вкусностей, и перекладываем говядину в небольшую глубокую тарелку. Разминаем ее столовой вилкой на более мелкие кусочки и ставим на столешницу остальные необходимые продукты.
2 варим макароны.

Пока мы занимались подготовкой ингредиентов, вода в кастрюле закипела, добавляем в нее по вкусу соль, не забывая, что тушенка уже приправлена данной пряностью, и уменьшаем уровень огня до среднего. Аккуратно всыпаем в побулькивающую жидкость любимые макароны и варим их по инструкции, указанной на упаковке, периодически помешивая деревянной кухонной ложкой, чтобы не прилипали ко дну горячей посуды. В основном на этот процесс уходит не более
7–10 минут
, хотя все зависит от выбора мучных изделий.

Когда макароны будут готовы, откидываем их в дуршлаг, слегка промываем теплой водой и оставляем в раковине на 2–3 минуты, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем перекладываем в глубокую миску, заправляем кусочком сливочного масла, быстро перемешиваем их столовой ложкой до однородной консистенции,
прикрываем крышкой
и сразу приступаем к следующему шагу.
3 готовим смесь из овощей и тушенки.

Ставим на средний огонь глубокую сковороду и вливаем в нее немного растительного масла, вполне хватит двух столовых ложек. Через несколько минут, когда жир разогреется, отправляем в него нарезанный лук и тушим его 2–3 минуты до прозрачности, а также легкой золотистой корочки. Дальше добавляем к нему морковь и обжариваем их вместе до мягкости последней, а это еще примерно 3 минуты. После этого перекладываем к овощам кусочки тушенки и готовим все вместе 3–4 минуты, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой. По желанию мясо можно выдержать на плите чуть дольше, например, практически до полного испарения влаги, лучше ориентируйтесь по вкусу.
4 доводим блюдо до полной готовности.

После того как тушенка и овощи будут доведены до нужной готовности, отправляем в сковороду отваренные макаронные изделия. Перемешиваем все до однородности, еще немного прогреваем блюдо на огне и выключаем плиту. Затем прикрываем кушанье крышкой и даем чуть-чуть настояться, достаточно 5–6 минут. Потом раскладываем по-флотски с тушенкой порциями по тарелкам и сервируем к столу.
5 подаем макароны по-флотски с тушенкой.

Макароны по-флотски с тушенкой после приготовления слегка настаивают, чтобы мучные изделия более качественно пропитались ароматом обжаренных овощей и консервированного мяса. Дальше это шикарное кушанье раскладывают порциями по тарелкам и подают в горячем виде как второе основное блюдо к обеду либо ужину. Вместе с этим чудом на стол можно поставить любые салаты из овощей, маринады и соленья. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– по желанию морковь можно не использовать вовсе;

– очень часто некоторые хозяюшки кладут в смесь из тушенки и овощей мелкорубленую зелень укропа либо петрушки, прогревают все вместе 2–3 минуты и только потом добавляют туда отваренные макароны;

– в рецепте из специй указана только соль, потому что тушенка уже приправлена, но если есть желание, используйте любые пряности, которые подходят для мясных блюд, например, сумах, иссоп, чесночные гранулы и другие;

– сливочное масло можно полностью заменить растительным и наоборот.

Классические макароны по-флотски — пошаговый рецепт с фото

Предлагаем отличный рецепт классических макарон по-флотски, где главными ингредиентами являются мясной фарш и собственно макаронные изделия. Мясо для фарша можно использовать как сырое, так и уже сваренное заранее. С добавление лука и чеснока, обжаренных на нежном топленом масле, макароны по-флотски получаются невероятно вкусными и аппетитными.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 933 г.
  • Калорий на 100г: 222 ккал
  • Калорий на порцию: 518 ккал
  • Калорий всего блюда: 2072 ккал
  • Белки: 47.7
  • Жиры: 117.9
  • Углеводы: 94
  • Мясо отварное

    600г.

  • Лук репчатый

    1шт.

  • Масло топленое

    30г.

  • Перец черный молотый

    по вкусу

Как приготовить Классические макароны по-флотски — пошаговое описание

1Мясо прокручиваем через мясорубку.

2На раскаленную сковороду кладем топленое масло.

3Добавляем нарезанный пластинами чеснок и жарим несколько минут.

4Достаем чеснок, а на чесночном масле обжариваем до золотистости нарезанный мелкими кубиками лук.

5Затем добавляем фарш. Солим, перчим и жарим 7-8 минут, периодически помешивая.

6Отвариваем макароны в подсоленной воде.

7Макароны откидываем на дуршлаг и смешиваем с фаршем. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Макароны по-флотски

Необычайно популярные в советские времена макароны по-флотски, блюдо вкусное, даже любимое многими. Нет ничего сложного, это отваренные в воде или бульоне макаронные изделия, смешанные с тушеным измельченным, затем обжаренным мясом с добавкой обжаренного лука, соли и перца.

Тот рецепт, который известен как «классический», окончательно получился в 50-х годах прошлого века, и, несмотря на распространенные версии, древних корней не имеет. Историки уверяют, что вероятнее всего родоначальником этого блюда был дореволюционный рецепт с солониной и ветчиной – похоже на правду, так как маловероятно, что моряки питались свежим мясом, а вот солонина была всегда.

На военных судах существовала традиция, после выполнения тяжелых работ кормить моряков макаронами с мясом. Говорят, что бунт на линкоре «Гангут» в 1915 году, как раз возникло из-за замены питательного блюда на ячневую кашу. Постепенно рецепт блюда претерпел изменения, затем стал общепринятым, в какой-то момент, для фиксации статуса и происхождения, появилась «флотская» приставка в названии.

До сих пор возникает некоторая путаница. Итальянские maccheroni трубчатые, похожие на спагетти, бывают длинные или короткие. Но при приготовлении блюд, как правило, используют те изделия, которые есть в наличии. Не редкость, когда макароны по-флотски готовят из тортильони, пенне, фузилли, букатини, т.д. Впрочем, это всего лишь высушенное тесто, его форма на вкус блюда не влияет.

Какие макаронные изделия нужны для блюда

Это непринципиально, но принято использовать трубчатые короткие виды макаронных изделий. Из тех, которые все время есть в продаже — длинные букатини ломают на 2-3 части, трубчатые короткие пенне, тортильони используют в обычном виде. Важно, чтобы тесто не набухало – купите качественные изделия из твердых сортов пшеницы.

В современных учебниках корабельных коков рецепты почти одинаковы. Для блюда используется говядина – ошеек, голяшка, лопатка. Мясо отваривается до готовности, затем измельчается и обжаривается в жире – в каком не конкретизируется. Отваренные кусочки теста смешиваются с фаршем, еще раз недолго обжариваются. Использование готовой «тушенки» также допустимо, но знатоки утверждают, что это макароны по-солдатски.

Макароны Navy: рецепт и ингредиенты

Макароны по-флотски – очень вкусное, сытное, ароматное и аппетитное блюдо, отличающееся максимальной простотой в приготовлении. Именно поэтому наши соотечественники любили есть ее 50 лет назад, да и современники тоже не отказываются от таких макарон, которые подходят как для повседневного рациона, так и для праздников.

Необходимые ингредиенты для нашего блюда

Прежде чем мы разберемся, как приготовить макароны по-морски, следует разобраться с их ингредиентами.Основных компонентов блюда всего четыре: мясной фарш, макароны, репчатый лук и растительное масло. Фарш можно как купить в магазине, так и приготовить самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку или измельчив в блендере. Чаще всего в таком блюде используется свинина или говядина, но также можно использовать курицу, мясо индейки, крольчатину и любое другое мясо, предпочитаемое в вашей семье. Макароны также можно брать любые, но лучше всего для этого блюда подойдут макароны типа «рожки». И, наконец, растительное масло тоже может быть хоть подсолнечным, хоть оливковым, а еще его можно заменить сливочным или маргариновым, что сделает блюдо еще более аппетитным и калорийным.

Дополнительные компоненты

Помимо основных ингредиентов блюда, туда же можно добавить множество других ингредиентов, что позволит каждый раз менять вкус и вид блюда, тем самым меняя свой рацион и не вызывая отторжения от надоевшей еды. Итак, к макаронам можно добавлять любые овощи – будь то болгарский перец, консервированный горошек, помидор или морковь, которые нужно будет обжарить вместе с луком. К этому блюду отлично подойдет добавка в виде измельченной головки чеснока, которая будет отвечать за сочность пасты и необычный вкус.Для сочности блюда перед подачей к столу можно полить его томатным соусом и сметанным соусом. И напоследок можно украсить это блюдо тертым сыром, который отлично сочетается с макаронами и придает им торжественный вид.

Оригинальный рецепт

Впервые рецепт пасты по-флотски был опубликован в 1955 году в кулинарной книге СССР, которая называлась «Кулинария». Требовалось для приготовления одной порции блюда взять макарон 80 грамм, мяса — 75 грамм, топленого масла — 15 грамм, лука — 20 грамм, бульона — 30 грамм и, наконец, топленого говяжьего или свиного жира — 10 грамм.

По рецепту мясо следует пропустить через мясорубку, обжарить на топленом сале и пока отложить. Затем нужно было спассеровать лук топленым маслом, добавить к нему бульон и добавить в емкость отложенный фарш. Далее необходимо было отварить фарш до готовности, одновременно отварив макароны в подсоленной воде. В конце начинку соединили с макаронами, перемешали и подали к столу.

Классический рецепт

Сейчас много разных рецептов пасты по-морски, но большинство отдает предпочтение проверенной временем классике.Для приготовления макарон по классическому рецепту вам понадобится 400 грамм макарон, 1 кг мяса на ваше усмотрение, 2 луковицы, 30 мл растительного масла, а также соль и перец по вкусу. Первым делом нужно будет отварить мясо до готовности и прокрутить его через мясорубку. Затем нужно будет мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде до золотистого цвета, после чего к нему можно добавить фарш, немного воды и тушить 10-15 минут на медленном огне. Тем временем в кастрюле до готовности варят макароны, которые затем соединяют с мясным фаршем, солят, перчат и порционно подают к столу.

Приготовление макарон по-флотски в мультиварке

Сейчас практически в каждой семье есть мультиварка, что значительно упрощает приготовление пищи. Ингредиенты в этом случае остаются теми же, а вот процесс приготовления немного меняется. В первую очередь мелко нарезаем лук, затем обжариваем его до полупрозрачного состояния 5 минут, установив на мультиварке режим «Выпечка». После этого добавьте в чашу к луку говяжий фарш и обжаривайте его в том же режиме 10 минут. Затем макароны выкладываются в мультиварку, добавляется вода, которая их полностью покрывает, добавляется соль и перец по вкусу и выбирается режим «Рис», при котором блюдо готовится 20 минут.Через отведенное время вода полностью испарится и макароны по-флотски в мультиварке будут полностью готовы. Так можно смело раскладывать их по тарелкам и приступать к трапезе.

Приготовление блюда для самых маленьких

К сожалению, как бы мы ни учили наших детей есть абсолютно все, часто за столом они начинают капризничать и не хотят есть поставленную им еду. Но если специально приготовить макароны по-флотски для детей, они их быстро съедят, да еще и добавки попросят.Собственно процесс приготовления такой пасты абсолютно идентичен классическому рецепту. Главное в блюдах для детей – это их украшение и способ подачи к столу. Например, положив еду на тарелку, можно украсить ее сверху улыбающимся смайликом кетчупа, или положить поверх макарон нарезанные огурцы и помидоры, выложив из них яркий цветок. Да на самом деле украсить блюдо можно по-разному, ориентируясь на характер и хобби ребенка, главное сделать это с любовью, и тогда малыш просто съест все, что лежит на тарелке.

Приготовление пасты на флоте с мясом

Стоит отметить, что наше изумительное, вкусное блюдо можно приготовить не только с фаршем, но и с мясом, тем самым разнообразив свой рацион. Для этих целей берется полкило мяса, 400 граммов макарон, 2 столовые ложки томатного сока, растительное масло, 1 крупная луковица и столько же соли и перца по вкусу. В первую очередь макароны отваривают в подсоленной воде до полуготовности, то есть слегка подсушивают внутри. Далее нарезаем небольшими кусочками мясо и лук полукольцами, после чего обжариваем их на растительном масле до того момента, когда мясо покроется корочкой и будет полностью готово.После этого к мясу добавляют томатный сок, макароны, соль и перец, все хорошо перемешивают и тушат минуту на медленном огне.

Паста с томатным соусом

Если вам не подходит обычный рецепт, так как блюдо кажется суховатым, можно попробовать приготовить макароны по-флотски с томатной пастой, что сделает блюдо более нежным и сочным. По сути, он готовится по классическому рецепту, из тех же ингредиентов и в том же порядке. Однако непосредственно перед окончанием подготовки потребуются некоторые изменения.Собственно, ничего сложного там нет, просто как только макароны соединились с фаршем, их нужно сбрызнуть томатным соусом, для чего томатную пасту разводят кипяченой водой и добавляют щепотку муки, а затем перемешивают. Также томатный соус и пасту можно просто по-флотски разливать уже по тарелкам, чтобы блюдо выглядело более эстетично.

Посуда эконом вариант

А если денег не хватает, то как в таком случае варить макароны на флоте? Ответ прост – используйте экономный вариант приготовления этого блюда, в котором нет ни мяса, ни мясного фарша.В этом случае нужно отварить макароны до готовности в подсоленной воде, одновременно делая поджарку. Для обжаривания трем морковь, режем полукольцами лук и нарезаем болгарский перец и помидор, очищенные. А как только овощи будут нарезаны, их нужно будет обжарить на растительном масле и соединить с готовыми макаронами. После этого блюдо перемешивают, раскладывают по тарелкам и подают к столу.

Обновленный рецепт макарон по-морски от Юлии Чайлдерс

Этот рецепт изначально был разработан из-за его экономичности, но в нем есть все, что нужно для приготовления классического быстрого блюда, независимо от ваших средств.
Юлия Чайлдерс

Макароны были едой для людей, которые не могли позволить себе ничего другого, это был самый дешевый продукт, который можно было найти, кроме хлеба. Я был удивлен, обнаружив, что в США макароны являются основным продуктом питания для большинства населения и употребляются в пищу регулярно. Видите ли, моя мама готовила макароны в крайнем случае, когда у нас ничего не оставалось, а день зарплаты не за горами. Она покупала вермишель, очень тонкие спагетти, нарезанные на короткие кусочки, как макароны.Затем она обжаривала много лука, смешивала его с фаршем из вареной говядины (скучным остатком вчерашнего ужина) и несколько раз пропускала все это через мясорубку, чтобы оно стало однородным. Затем добавили щедрую порцию черного перца, и, наконец, эту мясистую прелесть добавили в вермишель. Если нам везло с остатками сыра, небольшое его количество терлось и добавлялось в тарелки, но в большинстве случаев мы оставались без сыра. И это нас вполне устраивало.

Мама назвала эту смесь «Паста ВМФ».Не спрашивайте, я не знаю, почему и как появилось это имя. Русская Википедия намекает на итальянское происхождение блюда, которое попало в Россию где-то в XVIII веке, но здесь важно не это. Нам очень понравился наш Pasta Navy. Это было в конечном счете непритязательно, но нам понравилось, потому что это была великолепно вкусная еда, приготовленная почти из ничего — только макароны, лук и вареное мясо — прекрасное проявление смирения и заботы о вечно голодных детях, и самое главное , извлекая максимум из мельчайших средств.

Моя идеальная американская семья любит Pasta Navy. Мне повезло, потому что я могу приготовить его по прихоти, а не потому, что должен; Мне повезло, что я могу добавить к нему причудливый Пармезано Реджано в любой день недели, независимо от того, когда у меня зарплата; Я благословлен тем, что у меня есть тимьян и базилик, которые легко доступны для придания вкуса мясу. И за это я благодарен.

Обновленные паста Navy

Автор: Юлия Часы

Тип рецепта: Main

  • 1 16 унций Pack of Vermicelli или Thin Spaghetti Pasta
  • 2-3 TBSP Приготовление жира, я использовал FALLOW
  • 1 фунтов говядина
  • 1 очень большая луковица, предпочтительно сладкая, например Видалия, мелко нарезанная
  • несколько веточек тимьяна
  • ½ ч.л. молотого черного перца
  • 1 ч.л. соли
  • ½ ч.л. листья базилика (по желанию)
  • 2 унции пармезано реджано или подобного твердого выдержанного сыра, тертого
  • свежая петрушка для украшения
  1. Отварите макароны в соответствии с инструкциями в слегка подсоленной воде с добавлением нескольких столовых ложек оливкового масла, чтобы они не слипались.Слейте воду и отложите.
  2. Пока макароны варятся, подготовьте мясо. Нагрейте кулинарный жир в большой сковороде на среднем огне.
  3. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте в течение нескольких минут, пока лук не станет прозрачным и не станет очень ароматным.
  4. Добавьте мясной фарш, хорошо перемешайте, чтобы в него попал лук, разбивая мясо лопаткой.
  5. Добавьте тимьян, соль и перец, паприку и любые травы по вашему желанию.
  6. Обжаривайте мясо на среднем огне, пока оно не подрумянится и не перестанет быть сочным.Здесь нам нужна почти сухая версия. Это может занять, в зависимости от качества вашего лука и мяса, от 10 до 15 минут.
  7. Попробуйте мясо и при необходимости откорректируйте приправы. Удалите веточки тимьяна.
  8. Переложите приготовленное мясо в комбайн и измельчите до получения однородной массы.
  9. Смешайте пасту без жидкости, мясной соус, тертый сыр и свежую нарезанную петрушку в кастрюле, где варились макароны. Хорошо перемешайте, добавляя мясо к макаронам. Сначала может показаться, что совместить их невозможно, но это сработает, поверьте мне.При необходимости добавьте столовую ложку или две оливкового масла.

3.2.1230

Юлия Чайлдерс

Юлия Чайлдерс — самопровозглашенная кулинарка и писательница, родившаяся и выросшая в космополитическом городе Одессе на берегу Черного моря. Она начала готовить в довольно раннем возрасте и научилась большинству своих навыков, наблюдая за другими и читая кулинарные книги. Ее страстью являются натуральные продукты, выращенные с нуля. Юлия считает, что по-настоящему хорошая еда либо создает, либо вызывает воспоминания.Ее блог Ешьте уже! ориентирован на повседневную творческую, но непретенциозную кулинарию, которую может воспроизвести любой человек с базовыми навыками. Рецепты Юлии обычно сопровождаются детскими воспоминаниями или семейными историями, так или иначе связанными с блюдом. Ее рецепты честны, эклектичны, мультикультурны, изобретательны и часто нестандартны. В настоящее время она увлекается ремесленным хлебом, традиционной кулинарией и всем ферментированным… Юлия готовит и пишет об этом из Алабамы.

Рецепт сливочной веганской пасты — Любовь и лимоны

Эта сливочная веганская паста покрыта восхитительным соусом, в котором нет молочных продуктов! Это острая смесь белой фасоли, лимонного сока и пищевых дрожжей.

Эта веганская паста со сливками — мой любимый рецепт, когда я жажду легкой еды, но не могу проводить часы на кухне. От начала до конца на приготовление уходит чуть более 20 минут, так что это идеальное блюдо для буднего дня. Все, что вам нужно сделать, это отварить макароны, смешать соус, обжарить лук и брокколи и смешать все это вместе. Затем вы можете сесть и съесть тарелки с теплой лапшой и овощами, покрытыми этим супер-сливочным веганским соусом для пасты. Хотя этот соус выглядит как насыщенный сливочный или сырный соус, на самом деле это острая, сочная смесь белых бобов , лимонного сока и пищевых дрожжей .Так что этот рецепт не только быстрый и утешительный, но и полезный!

Ингредиенты рецепта веганской пасты

Конечно, этот сливочный веганский соус для пасты не содержит молочных продуктов, но он также отличается от многих веганских соусов для пасты, которые я готовлю. Часто в этих рецептах я использую сырые орехи кешью или кокосовое молоко, но на этот раз я пошел в другом направлении. Вот что я использовал:

  • Белая фасоль — секретный ингредиент, который делает этот соус густым, гладким и сливочным! Они также добавляют большое количество растительного белка.Используйте консервированную фасоль или приготовьте ее самостоятельно.
  • Лимонный сок делает его ярче.
  • Оливковое масло добавляет насыщенности.
  • Пищевые дрожжи придают этой веганской пасте вкусный сырный вкус.
  • Луковый порошок и чеснок Усилите пикантный вкус умами в этом рецепте.
  • Овощной бульон (и вода для варки макарон, если хотите) разбавляют соус по мере необходимости.
  • Макаронные изделия. Я использовала маленькие макароны в ракушках, но используйте то, что есть под рукой.Orecchiette, галстуки-бабочки или ригатони были бы великолепны. Прочтите этикетку на макаронах, чтобы убедиться, что они веганские — таковыми являются большинство сухих макарон.
  • Брокколи и нарезанные стебли брокколи. Этот рецепт — отличный способ использовать весь овощ. Если к вашей брокколи все еще прикреплены листья, бросьте их тоже!
  • А кедровые орешки добавят вкусный хруст!

Одно замечание по поводу этого рецепта – это не макароны с сыром. Я знаю, что это выглядит сырно, но этот соус не предназначен для воссоздания сыра (идите сюда, если это то, что вы ищете).Вместо этого это острая, успокаивающая чесночная паста, вкусная по-своему.

Вариации рецепта легкой веганской пасты

Эта веганская паста — отличный рецепт, с которым можно поиграть! Сливочный, сочный веганский соус для пасты — фантастическая отправная точка для различных комбинаций овощей, лапши, приправ и многого другого. Вот несколько идей, как его изменить:

  1. Поменяйте местами овощи. Обжаренные брокколи и лук — мои любимые овощи, но жареная брокколи, жареная цветная капуста или брюссельская капуста также будут вкусными.Летом добавьте жареные помидоры. Весной добавьте свежую спаржу.
  2. Пропустить настоящую пасту. Вместо обычной пасты подавайте этот соус со спагетти, тыквой или лапшой из цуккини.
  3. Приправьте. Я люблю добавлять в миску несколько щепоток хлопьев красного перца. Маринованные перцы халапеньо станут еще одним забавным и пикантным дополнением.
  4. Проявите творческий подход с ароматизирующими надстройками. Добавьте к этой сливочной веганской пасте нарезанные вяленые помидоры, ложку веганского соуса песто или свежие листья базилика.

Если вам нравится этот веганский рецепт пасты…

Перейдите сюда, чтобы найти больше моих любимых рецептов на растительной основе, или попробуйте одно из этих вкусных блюд из макарон в следующий раз!

Cremousy Vegan Pasta

Автор: Jeanine Тип рецепта: Главная Блюдо

  • 2½ чашки Маленькая оболочка Макароны
  • 1 столовая ложка Оливковое масло
  • 1 маленький желтый лук, нарезанный
  • 5 чашек брокколи соцветия, нарезанные стебли и листья (стебли держать отдельно)
  • ¼ чашки поджаренных кедровых орешков
  • дольки лимона, для подачи
  • 1 ½ чашки вареной белой фасоли, слить воду и промыть
  • ¼ чашки овощного бульона, больше по мере необходимости
  • 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • ¼ чашки пищевых дрожжей*
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • ¼ чайной ложки лукового порошка
  • ½ чайной ложки морской соли
  • по вкусу
  1. Приготовьте соус: В блендере смешайте белую фасоль, бульон, лимонный сок, оливковое масло, пищевые дрожжи, чеснок, луковый порошок э., соль и перец, и смешайте до однородной массы.Отложите.
  2. Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Приготовить макароны согласно инструкции на упаковке, отварить до состояния аль денте. Слейте воду и отложите.
  3. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и пассеруйте до мягкости, около 5 минут.
  4. Добавьте нарезанные стебли брокколи и готовьте еще 3–5 минут или до мягкости. Добавьте соцветия и листья брокколи и немного воды или овощного бульона. Накройте крышкой и выключите огонь.
  5. Готовьте брокколи на пару в течение 2–3 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими, но все еще ярко-зелеными. Добавьте макароны, затем добавьте ¾ соуса, добавив еще бульона, если соус слишком сухой.
  6. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком по желанию и разлить по тарелкам. Разделите оставшийся соус на каждую тарелку. Посыпьте кедровыми орешками и подавайте с дольками лимона.

3.4.3177


Паста ВМС с фаршем: рецепты с фото для легкого приготовления

Классических рецептов морской пасты два: с тушенкой и с фаршем.Все остальное — вариация на тему советской и итальянской кулинарии, основанная на главном принципе «высокой» домашней кухни — все положить в холодильник.

Макароны по-флотски с фаршем: рецепты с фото для легкого приготовления

Рецепт макарон по-флотски появился в нашей стране в 50-х годах прошлого века. Простое и сытное блюдо быстро завоевало популярность. Тогда для приготовления фарша использовали, как правило, далеко не самые лучшие куски мяса, часто с прожилками и хрящами.Сейчас, когда времена дефицита продовольствия остались в прошлом, такой подход скорее попадет в категорию советов, как не надо.

Залогом действительно вкусной морской пасты является фарш из хорошей говядины. Можно заморочиться и перевернуть мясо на мясорубке, но проще купить фарш в магазине, убедившись в его высоком качестве. При выборе главный критерий — состав: 100% говядина. В продукте не должно быть лука, чеснока, соли, перца, соевого белка и других добавок.Многие хозяйки на домашней кухне предпочитают фарш из смеси говядины и свинины (якобы он более сочный и не становится сухим при варке), но для наших флотских макарон он не подойдет, так как будет выделять лишний жир.

Советская классика

Ингредиенты на 4 порции:

  • Макаронные изделия (любые) — 500 г
  • Говяжий фарш — 400-500 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Лук репчатый — 1 шт. (желательно большой)
  • Сливочное масло — 50 г
  • Растительное масло — 3 столовые ложки
  • Лавровый лист — 1-2 шт.
  • Соль и молотый перец по вкусу

Подготовка:

  1. Разогреть сковороду, подогреть на ней смесь сливочного и растительного масла.
  2. Лук мелко нарезать, чеснок раздавить, обжарить до золотистого цвета и характерного запаха (5-7 минут, постоянно помешивая).
  3. Добавить фарш, хорошо размешать, чтобы не было комочков, обжаривать до исчезновения красного цвета, постоянно помешивая лопаткой.
  4. Добавить соль и перец.
  5. Уменьшить огонь, обжарить фарш еще 5 минут.
  6. В кастрюлю добавить немного горячей воды (чтобы покрыло фарш), положить лавровый лист, тушить на медленном огне до полного испарения воды. Не накрывать крышкой!
  7. Одновременно с приготовлением фарша сварить макароны, согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, не промывая водой.
  8. Макароны смешать с фаршем, тушить еще 1-2 минуты.
  9. Подавать немедленно. Для тех, кто любит добавлять в любые макароны тертый сыр – самое время это сделать.

Паста по-флотски с помидорами

Уже знакомый нам пошаговый рецепт, но с добавлением томата и/или томатной пасты.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Макаронные изделия (любые) — 500 г
  • Говяжий фарш — 400-500 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Большая луковица
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт. (большой)
  • Томатная паста — 2-3 столовые ложки
  • Оливковое масло (или любое растительное масло)
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Щепотка сушеного или 2 веточки свежего зеленого базилика
  • Твердый сыр — 50-80 г

Подготовка:

  1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
  2. Чеснок нарезать тонкими лепестками, обжарить на масле до характерного запаха и снять со сковороды.
  3. В чесночное масло выложить лук и морковь, обжарить 5-7 минут, постоянно помешивая.
  4. Добавить мясной фарш, хорошо перемешать с луком и морковью, обжарить до исчезновения красного цвета, постоянно помешивая.
  5. Добавить немного горячей воды, посолить, поперчить и тушить на медленном огне без крышки 10 минут.
  6. Внимание! Если у вас есть свежий базилик, сложите веточки в блендер, добавьте томатную пасту и смешайте.Если нет, просто пропустите этот пункт.
  7. Добавить в фарш томатную пасту, протертую со свежим базиликом, или просто пасту и сушеный базилик, тушить еще 10 минут.
  8. Помидор нарезать небольшими кусочками и выложить поверх фарша. Тушите еще 5-7 минут.
  9. Одновременно приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Откинуть на дуршлаг, не промывая водой.
  10. Смешать макароны с мясным фаршем, сразу подавать, посыпать тертым сыром.
Изображение

Паста по-флотски в мультиварке

Самый простой способ сделать очень калорийное блюдо чуть более диетическим – приготовить его в мультиварке, избегая при этом использования масла. Если у вас дома есть эта чудо-машина, попробуйте приготовить с ее помощью макароны в морском стиле.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Макаронные изделия (любые) — 400 г
  • Говяжий фарш — 400 г
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 2-3 столовые ложки
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Щепотка сушеного или 2 веточки свежего зеленого базилика
  • Твердый сыр — 50-80 г

Подготовка:

  1. Мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь положить в мультиварку, обжарить в режиме «Выпечка» или «Жарка» 10 минут.
  2. Переместите обжаренные овощи в центр сковороды, а по краям распределите фарш, посолите и поперчите. Обжариваем фарш 15-20 минут.
  3. Как и в предыдущем рецепте, смешайте свежую зелень базилика и томатную пасту в блендере. Если у вас нет свежей зелени, то сразу добавьте в фарш макароны и сушеный базилик.
  4. К фаршу и овощам положить макароны (лучше не спагетти, а короткие, типа фарфалле или пенки), залить водой, чтобы они были полностью покрыты.
  5. Приготовление в режиме «Плов».
  6. Подавать с тертым сыром.
Изображение

Макароны по-флотски с соусом бешамель

Добавим к классическому рецепту французский колорит и пару сотен калорий.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Макаронные изделия (лучше фарфалле, пена, ракушки) — 400 г
  • Говяжий фарш — 400 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Лук репчатый — 1 шт. (желательно большой)
  • Растительное масло — 3 столовые ложки
  • Соль и молотый перец по вкусу

Для соуса:

  • Сливочное масло — 150 г
  • Мука — 80 г
  • Молоко — 250 мл
  • Мускатный орех молотый — по вкусу
  • Лавровый лист

Подготовка:

  1. Лук мелко нарезать, чеснок раздавить, обжаривать 5-7 минут, постоянно помешивая.
  2. Добавить мясной фарш, перемешать до однородности, обжаривать до исчезновения красного цвета, постоянно помешивая.
  3. Добавить соль и перец, уменьшить огонь, обжаривать фарш еще 5-10 минут.
  4. В кастрюлю добавить немного горячей воды (чтобы покрыла фарш), тушить на медленном огне до полного испарения воды. Не накрывать крышкой!
  5. Приготовление бешамеля. Растопите и нагрейте сливочное масло в сковороде или сотейнике. Всыпать муку (не «вбрасывать» все сразу, а всыпать постепенно, как бы просеивая).Не переставая помешивать, влить молоко, добавить лаврушку и тушить 10-15 минут. Добавить соль, перец, мускатный орех. Удалить лавровый лист.
  6. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке, но недоварить 3-5 минут, нам нужен хороший аль денте. Откинуть на дуршлаг, не промывая водой.
  7. Выложить макароны к соусу, «варить» 3-4 минуты.
  8. Добавить мясной фарш, перемешать, сразу подавать.

Паста по-флотски с грибами

На этот раз разнообразим блюдо еще одним популярным ингредиентом для пасты — грибами.Лучше всего подходят шампиньоны, желательно свежие. В крайнем случае можно использовать замороженные.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Пенная паста — 400 г
  • Говяжий фарш — 300 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Большая луковица
  • Свежие шампиньоны — 150 г
  • Оливковое масло (или любое растительное масло)
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Твердый сыр — 50-80 г

Подготовка:

  1. В этом случае лук лучше нарезать не очень мелко.Подавить чеснок. Лук и чеснок обжарить на масле 5-7 минут.
  2. Нарежьте шампиньоны. Не мелко! Добавить к луку и чесноку, хорошо обжарить на среднем огне, постоянно помешивая.
  3. Теперь либо отложите получившуюся обжарку грибов, либо возьмите другую сковороду для измельчения.
  4. Обжаривать фарш 5-7 минут до исчезновения красного цвета. Добавить полстакана горячей воды, посолить, поперчить и тушить на медленном огне 30 минут без крышки.
  5. Фарш и грибы смешать с луком, тушить еще 10 минут.Можно добавить сушеный базилик.
  6. Отварить пену al dente. Откиньте на дуршлаг, не промывая водой, как обычно.
  7. Смешать пасту с мясным фаршем и грибами, подавать очень горячим.

Паста по-флотски в духовке

Еще один вариант пасты с соусом бешамель, но запеченный в духовке под сырной корочкой. Не используйте для этого рецепта длинные виды макарон, лучше пенные или любые подобные. Получится этакая макаронная запеканка калорийная, но очень вкусная! Понравится даже самым маленьким привередам.

Ингредиенты на 4 порции:

  • Пена для пасты — 400 г
  • Говяжий фарш — 400 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лук репчатый — 1 шт. (среднее)
  • Морковь — 1 шт.
  • Оливковое масло (или любое растительное масло)
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Сливочное масло — 150 г
  • Мука — 80 г
  • Молоко — 250 мл
  • Мускатный орех молотый — по вкусу
  • Лавровый лист
  • Твердый сыр — 80-100 г

Подготовка:

  1. Мелко нарежьте лук, раздавите чеснок, натрите морковь.Все обжарить на масле 5-10 минут.
  2. Добавить мясной фарш, хорошо перемешать и обжаривать до исчезновения красного цвета, постоянно помешивая. Добавьте соль и перец.
  3. Приготовить соус. В сковороде с толстыми стенками растопить и нагреть сливочное масло. Постепенно, как бы просеивая, добавить муку. Не переставая помешивать, влить молоко, добавить лаврушку и тушить 10-15 минут. Добавить соль, перец, мускатный орех. Выбросьте лавровый лист. Снимите соус с плиты.
  4. Одновременно отварить макароны согласно инструкции на упаковке, но недоварив в течение 3-4 минут.Они должны оставаться твердыми.
  5. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  6. Смажьте форму для запекания растительным маслом (можно использовать глубокий противень).
  7. Выложить сначала макароны, затем фарш, полить соусом и щедро посыпать тертым сыром.
  8. Поставьте блюдо в разогретую духовку и запекайте 20-25 минут.
Изображение

Паста по-морски почти болоньезе

Собственно, ближайшей родственницей советской флотской пасты является знаменитая болонская паста, одно из самых популярных итальянских блюд во всем мире.Мы предлагаем взять на вооружение классический рецепт соуса болоньезе, но уменьшив количество ингредиентов и упростив его приготовление. Мы откажемся от бекона, сельдерея и свежего орегано. Если вы найдете в продаже свежий зеленый базилик (не фиолетовый), будет здорово, но можно обойтись и сушеным, а то и использовать готовую смесь итальянских трав, которую можно найти на любом прилавке специй.

Ингредиенты на 4 порции:

  1. Макаронные изделия (предпочтительно спагетти) — 400 г
  2. Говяжий фарш — 400 г
  3. Чеснок — 2-3 зубчика
  4. Лук репчатый — 1 шт.
  5. Морковь — 1 шт.
  6. Томатная паста Passat — 500 г
  7. Сливки — 200 г
  8. Оливковое масло
  9. Соль и молотый перец по вкусу
  10. 2-3 веточки зеленого базилика
  11. Сушеный орегано, сушеный базилик или смесь сушеных итальянских трав

Подготовка:

  1. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить в глубокой сковороде 5-7 минут.
  2. Добавить мясной фарш, хорошо перемешать деревянной лопаткой, активно перемешать до полного исчезновения красного цвета.
  3. Добавить сливки, варить 10 минут, стараясь не закипеть.
  4. Работаем с пассатом и базиликом как и раньше. Если найдете зеленый базилик, измельчите его блендером вместе с пассатом. Если нет, то просто влить в мясо сразу весь пассат.
  5. Добавить соль, перец, сушеные травы, все тщательно перемешать.
  6. Тушить без крышки на очень слабом огне не менее 1 часа, время от времени помешивая лопаткой.
  7. Отварить спагетти al dente.
  8. Не смешивать с мясным фаршем! Разложите спагетти по тарелкам и полейте сверху соусом. Сыр здесь не совсем уместен, разве что для детей.
Image

Паста all’Amatriciana (спагетти с копченой панчеттой, помидоры + пекорино) Рецепт

Классическая итальянская паста очень вкусная (с большой буквы). Сладкие красные помидоры, копченая панчетта со свининой, немного белого вина и щепотка красного перца, чтобы приправить все это. Вы не поверите, насколько он хорош, пока не сделаете его сами.Мало того, что это одно из лучших блюд из макарон всех времен (я поддерживаю это утверждение ♡), его так быстро и легко приготовить, что оно определенно заслуживает места в вашем регулярном меню. Всего несколько простых ингредиентов, и вы будете на пути к самой удобной тарелке пасты ресторанного качества.

Поедание пасты all’Amatriciana в Риме

В первый раз я попробовал пасту all’Amatriciana в Риме, и это действительно была самая вкусная паста, которую я когда-либо ел до того момента в своей жизни.Уважение и страсть к выращиванию итальянских ингредиентов, история блюда и способ его приготовления — все это играет решающую роль в создании одного из самых любимых блюд из пасты в мире. Он был немного острым (именно так, как я люблю), и вкус никогда не покидал меня. Это не просто блюдо, популярное в Риме. Итальянцы повсюду любят эту пасту. Вы можете сами понять, почему здесь, на Стэнли Туччи: «В поисках Италии». Итальянские повара обычно непреклонны в отношении того, следует ли использовать гуанчиале или панчетту.Я лично люблю обоих. Панчетта кажется немного более мясистой, а вкус и ощущение во рту, которые вы получаете от использования свиной челюсти (guanciale), настолько вкусны и совершенны. Для нас это вопрос настроения, поэтому какой бы сорт свинины вы ни использовали, вы останетесь довольны. Я обещаю.

Моя первая поездка в Италию, «Вечный город»… Рим до сих пор остается одним из моих любимых городов для посещения.

Откуда происходит Pasta all’Amatriciana?

Pasta Amatriciana происходит из Аматриче, Италия, и, как говорят, произошла от «pasta alla gricia».Это была более простая, но очень вкусная паста, которую изначально готовили и ели пастухи. Pasta alla gricia содержит: гуанчиале, сыр пекорино и макаронные изделия, но не томаты . Считается, что когда помидоры были впервые завезены в Италию из Америки, жители Аматриче добавили этот новый ингредиент в известную пасту алла грисия, а остальное уже история кулинарии.

Роман «охранник» недоволен тем, что я не хотел с ним фотографироваться, а вместо этого хотел сфотографироваться с ним.

Почему Pasta all’Amatriciana является синонимом Рима?

В 1700-х и 1800-х годах пастухи и фермеры Аматрицианы приезжали в Рим с холмов, чтобы продавать свой сыр, салюми и продукты. Позже, в 1900-х годах, из-за упадка овцеводства в Аматриче произошла миграция фермеров, которые уехали жить и работать в Рим. Иммигранты открывали рестораны или работали на римских кухнях по всему городу, и блюдо Аматриче неизбежно стало излюбленным блюдом римлян.Вот почему в Риме вы найдете одну из лучших версий этого блюда из пасты. Вы можете найти его с букатини или каким-либо другим видом лапши из макарон, но это всегда будет невероятно, если его есть в местном (уважаемом) ресторане, а не в одном из туристических достопримечательностей.

Ниже несколько различных стилей панчетты + гуанчиале

Расфасованная панчетта ароматная. Панчетта для карбонары + панчетта для аматричаны. Кусочек копченой панчетты. Большая нарезанная кубиками панчетта дольче (не копченая) Нарезанная копченая панчетта.Итальянский гуанчиале.

Зачем делать макароны all Amatriciana дома — преимущества

Изучение того, как приготовить эту пасту дома, означает, что вы можете свободно экспериментировать с ингредиентами. Вы можете сделать его острым или совсем не острым. Нам нравится наш где-то в среднем остром диапазоне, но это зависит от вас. На фото ниже вы видите только один сушеный красный перец, но в итоге я добавила два. И в конце я раскрошил их в пасту вместо того, чтобы вынимать, как это предпочитают делать некоторые люди.Если вы приготовите по этому рецепту настоящую итальянскую панчетту аффумиката (копченую свиную грудинку) или гуанчиале (вяленую свиную щеку или щеку), это, вероятно, будет одно из самых вкусных блюд из пасты, которые вы когда-либо ели. Обычно мы используем панчетту, потому что она немного более мясистая, чем гуанчиале, но мы также используем гуанчиале. Если вы живете в месте, где вы не можете найти ни один из этих вяленых кусков свинины, используйте толстый бекон. Он не будет иметь тот же вкус (или то же ощущение), но все равно будет вкусным.

Ингредиенты для пасты all’Amatriciana или спагетти all’Amatriciana

  • 5 1/2–6 унций спагетти или лапши букатини (160 г)
  • 6 1/2–10 унций виноградных помидоров, очищенных и раздавленных (около 15 помидоров) (160–200 г)
  • 2 1/2–3 унции guanciale (вяленая свиная шея) или pancetta affumicata, нарезанные полосками (75 г)
  • 1/4–1/2 чашки пекорино романо, натертого на терке (или столько, чтобы посыпать пасту при подаче) (25–50 г)
  • 1-2 сушеных перца чили (или больше по вкусу)
  • 2–3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (28–42 г)
  • 2 столовые ложки сухого белого вина (25 г)
  • 2-3 столовые ложки репчатого лука или шалота, мелко нарезанного (22 г)
  • Соль по вкусу

Как приготовить настоящую пасту all’Amatriciana

  1. Приготовить панчетту + лук. Добавьте оливковое масло и перец чили в сковороду среднего размера и обжаривайте на среднем огне около одной минуты, затем добавьте панчетту (или гуанчиале). Готовьте еще примерно шесть минут или пока из панчетты не вытечет большая часть жира. Добавьте лук и продолжайте жарить, пока панчетта не станет золотисто-коричневой, а некоторые кусочки не станут хрустящими.
  2. Бланшировать помидоры. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и добавьте помидоры на 30 секунд – 1 минуту или пока кожица не начнет лопаться.Достаньте помидоры и дайте им немного остыть, затем снимите кожицу и отложите в сторону. Когда помидоры остынут настолько, что их можно будет взять в руки, раздавите помидоры, чтобы их можно было быстро добавить в соус на следующем этапе. Выключите воду для макарон, пока не придет время готовить макароны.

  3. Деглазируйте смесь панчетты с луком вином. Когда панчетта и лук хорошо подрумянятся, добавьте белое вино, чтобы деглазировать сковороду. Включите сковороду на сильный огонь и дайте вину испариться, постоянно помешивая и соскребая «хорошие кусочки» со дна сковороды.

  4. Добавьте помидоры. Добавьте измельченные помидоры и соль по вкусу. Если помидоры не сладкие, добавьте очень маленькую щепотку сахара. Доведите соус до кипения и варите при слабом помешивании время от времени, когда он немного уварится.

  5. Приготовить макароны. Снова доведите воду до кипения, бросьте макароны и варите в соответствии с инструкциями на упаковке или до состояния al dente.

  6. Добавьте крахмалистую воду от варки макарон в соус. Продолжайте готовить соус для пасты на медленном огне. Примерно за 2 минуты до того, как макароны будут готовы, добавьте примерно 1/4–1/2 стакана крахмалистой воды для пасты в томатный соус и готовьте на среднем огне еще пару минут.

  7. Соберите макароны. Когда макароны будут готовы, процедите их и добавьте лапшу прямо в соус, перемешайте и переверните, чтобы покрыть соусом. Снимите с огня и сразу же подавайте с сыром пекорино, посыпав его макаронами. Наслаждайтесь!

Паста all’Amatriciana рецепт пошаговые фото

 

Как каждый раз готовить макароны профессионально

Если вы съели вилку пасты в своем любимом ресторане, вы, возможно, задавались вопросом, почему иногда она может быть намного насыщеннее и бархатистее (даже вкуснее), чем то, что вы готовите дома. Рестораны обычно используют больше жира (а иногда и молочных продуктов), чем вы можете себе представить, готовя дома. И одно из самых больших различий между вашими спагетти и их спагетти в основном сводится к методам приготовления и качеству используемых ингредиентов.Чтобы добиться наилучшей текстуры, вкуса и максимального качества пасты, следуйте приведенным ниже рекомендациям.

  • Не готовьте лапшу заранее. В большинстве случаев старайтесь готовить макароны так, чтобы соус был готов непосредственно перед (или задолго до) лапши, а не наоборот.
  • Добавьте крахмалистую воду от варки макарон в соус. Непосредственно перед тем, как лапша будет готова до готовности «al dente», добавьте в соус немного крахмалистой воды и перемешайте.
  • Не пересолите воду для варки. Если вода, в которой варилась паста, слишком соленая, ваш окончательный соус станет слишком соленым при ее добавлении. В качестве альтернативы, если вода для пасты недостаточно соленая, лапша будет пресной.
  • В конце отварите макароны прямо в соусе   и перемешайте. Если есть возможность, хорошо доварить лапшу прямо в соусе от 30 секунд до 2 минут. Но эту технику нельзя использовать при приготовлении Паста алла Карбонара, поскольку в ней участвуют яичные желтки.
  • Не добавляйте сыр, пока соус кипит, кипит или иным образом готовится.   Добавление тертого сыра в соус для пасты во время его приготовления приводит к тому, что сыр отделяется и становится волокнистым. Жир в сыре отделится, оставив соус маслянистым. Вместо этого снимите соус или пасту с огня и добавьте сыр через 15-20 секунд. В качестве альтернативы, в некоторых рецептах вы можете подавать тертый сыр к столу вместо того, чтобы добавлять его непосредственно в макароны.
  • Пропустить молокозавод .Сливочное масло и сливки не обязательны для придания макаронам гладкой бархатистой текстуры, хотя в правильном количестве и в правильном соусе их добавление может быть восхитительным. Если вы используете молочные продукты для улучшения вкуса, дерзайте, но если вы просто пытаетесь создать лучшее ощущение во рту, используйте описанные выше методы, и вы не ошибетесь.
  • Если соус на томатной основе, используйте помидоры марки Mutti (или лучшие томаты San Marzano DOP). Марка консервированных томатов, которую я рекомендую использовать для всех ваших томатных соусов для пасты, — Mutti.Это лучшие 100% итальянские помидоры (без ГМО, без добавок и консервантов) из близлежащих районов Пармы, Италия. Эти помидоры доступны в США (и на других мировых рынках, включая Китай. В Италии, если ваша семья не выращивает и может выращивать помидоры самостоятельно или покупать их у местного производителя, Mutti является основным продуктом, который можно найти практически в каждом шкафу здесь. .Причина проста.Эти помидоры очень вкусные с интенсивным настоящим томатным вкусом.У нас есть доступ к большому выбору высококачественных консервированных помидоров San Marzano DOP, которые мы любим и покупаем, но мы по-прежнему всегда держим Mutti под рукой.Они неизменно вкусные. Это важно, когда я разрабатываю рецепты и делюсь ими. Я хочу, чтобы у аудитории Biting были наилучшие результаты при воспроизведении блюда дома. Использование последовательного бренда, доступного мне и вам, имеет наибольший смысл. Мне не платит Мутти. за одобрение. Это просто один из лучших брендов, и их использование абсолютно изменит вашу домашнюю пасту или соус для пиццы.

Pasta Amatriciana советы + хитрости +FAQ
  • Можно ли использовать в этом рецепте консервированные помидоры вместо свежих помидоров? Да, можно! Просто замените равными количествами, как это требуется.
  • Можно ли заменить сыр пекорино сыром Пармиджано или Грана Падано? Да, можно! Сыр пекорино имеет более сильный (более дикий) вкус, чем оба других сыра, и имеет острую дегустацию. Некоторым людям не нравится острый (молочный) вкус пекорино.
  • Можно ли использовать в этом рецепте нарезанный бекон, если я не могу найти панчетту или гуанчиале в продуктовом магазине? Да, можно, но на вкус оно будет не похоже на настоящее блюдо, а насколько плохи могут быть бекон и помидоры?
  • В чем разница между американским беконом, итальянской панчеттой и итальянской панчеттой аффумиката? Американский бекон копченый, сырой и нуждается в приготовлении.Панчетта вяленая и сушеная, поэтому она больше не является сырой и ее можно есть как приготовленной, так и сырой. Pancetta affumicata вяленая, сушеная и копченая, и, возможно, это лучшее из обоих миров? Но помните, что для копчения используется другая твердая древесина, чем обычно для копчения американского бекона. Бекон, панчетта и панчетта аффумиката готовятся из грудинки свинины или свиной грудинки.
  • Бекон лучше панчетты? На мой взгляд, бекон не лучше панчетты, а панчетта не лучше бекона.Они просто очень разные, даже если у них есть некоторые сходства. Их можно использовать для замены друг друга в рецептах, но готовое блюдо не будет иметь точно такой же вкус, как задумано в рецепте (это не значит, что оно не будет вкусным).
  • Откуда происходит соус для пасты Amatriciana? Рецепт родом из Аматриче, Италия, и, как говорят, произошел от «pasta alla gricia» (простая, а также очень вкусная паста, которую изначально готовили и ели пастухи. Ингредиенты: гуанчиале, сыр пекорино и паста, но не помидоры.Говорят, что когда помидоры впервые попали из Америки в Италию, жители Аматриче добавили этот новый ингредиент в пастушескую пасту алла грисия.
  • Какие 5 лучших итальянских блюд из макарон всех времен? На мой взгляд, не может быть только 5 паст, которые являются лучшими, но если бы мне пришлось выбирать, это могла бы быть любая из этих: Рагу по-болонски (с ригатони, паппарделле или любой другой подходящей лапшой), Песто по-генуэзски , Спагетти алла Карбонара, Спагетти или Букатини алл’Аматрисиана, Спагетти или Лингвини алле Вонголе и Биголи алл’Анатра.Я мог бы назвать еще 20, но они предлагают широкий выбор и являются отличным местом для начала.

Начнем! Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Сладкие красные помидоры, копченая панчетта, сыр пекорино, белое вино и щепотка красного перца придают этой любимой итальянской пасте всю ее восхитительную красоту! Это любимая домашняя паста, которую мы едим круглый год, и она готовится в кратчайшие сроки.Удвойте, утройте или учетверите количество соуса, чтобы накормить компанию, или порционируйте и заморозьте этот удивительный соус для быстрого ужина в будние дни в те вечера, когда вы не можете думать о готовке. Вы будете рады, что сделали!


  • 5 1/2–6 унций спагетти или лапши букатини (160 г)
  • 6 1/2–10 унций виноградных помидоров, очищенных и раздавленных (около 15 помидоров) (160–200 г)
  • 2 1/2–3 унции guanciale (вяленая свиная шея) или pancetta affumicata, нарезанные полосками (75 г)
  • 1/4–1/2 стакана сыра пекорино романо, натертого (или столько, чтобы посыпать пасту при подаче) (25–50 г)
  • 1–2 сушеных перца чили (или больше по вкусу)
  • 2–3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (28–42 г)
  • 2 столовые ложки сухого белого вина (25 г)
  • 2–3 столовые ложки репчатого лука или шалота, мелко нарезанного (22 г)
  • Соль по вкусу

 


  1. Приготовить панчетту + лук. Добавьте оливковое масло и перец чили в сковороду среднего размера и обжаривайте на среднем огне около одной минуты, затем добавьте панчетту (или гуанчиале). Готовьте еще примерно шесть минут или пока из панчетты не вытечет большая часть жира. Добавьте лук и продолжайте жарить, пока панчетта не станет золотисто-коричневой, а некоторые кусочки не станут хрустящими.
  2. Бланшировать помидоры. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и добавьте помидоры на 30 секунд – 1 минуту или пока кожица не начнет лопаться.Достаньте помидоры и дайте им немного остыть, затем снимите кожицу и отложите в сторону. Когда помидоры остынут настолько, что их можно будет взять в руки, раздавите помидоры, чтобы их можно было быстро добавить в соус на следующем этапе. Выключите воду для макарон, пока не придет время готовить макароны.

  3. Деглазируйте смесь панчетты с луком вином. Когда панчетта и лук хорошо подрумянятся, добавьте белое вино, чтобы деглазировать сковороду. Включите сковороду на сильный огонь и дайте вину испариться, постоянно помешивая и соскребая «хорошие кусочки» со дна сковороды.

  4. Добавьте помидоры. Добавьте измельченные помидоры и соль по вкусу. Если помидоры не сладкие, добавьте очень маленькую щепотку сахара. Доведите соус до кипения и варите при слабом помешивании время от времени, когда он немного уварится.

  5. Приготовить макароны. Снова доведите воду до кипения, бросьте макароны и варите в соответствии с инструкциями на упаковке или до состояния al dente.

  6. Добавьте крахмалистую воду от варки макарон в соус. Продолжайте готовить соус для пасты на медленном огне. Примерно за 2 минуты до того, как макароны будут готовы, добавьте примерно 1/4–1/2 стакана крахмалистой воды для пасты в томатный соус и готовьте на среднем огне еще пару минут.

  7. Соберите макароны. Когда макароны будут готовы, процедите их и добавьте лапшу прямо в соус, перемешайте и переверните, чтобы покрыть соусом. Снимите с огня и сразу же подавайте с сыром пекорино, посыпав его макаронами. Наслаждайтесь!

Примечания

  • На фотографиях рецепта вы заметите, что я бросила тертый пекорино поверх всего блюда только что приготовленной пасты перед тем, как перемешать ее щипцами и подать на стол. Но на самом деле я предпочитаю подавать сыр отдельно к столу, чтобы каждый мог добавить столько сыра, сколько ему нравится.
  • Не забудьте добавить в соус немного воды, в которой варилась паста, чтобы крахмал помог связать окончательный соус с лапшой.Вот почему важно не пересолить кипяток с макаронами, а слегка посолить.
  • В этом рецепте не используйте игристое, сладкое или полусладкое белое вино. Используйте легкое и пригодное для питья белое вино. Если вы не пьете белое вино и вам не нравится мысль о том, что рядом может лежать бутылка вина, которую вы не будете пить потом, либо замените ее сухим красным вином, либо поместите белое вино в морозильную камеру в кубике льда. лоток и вытащите для будущих рецептов по мере необходимости.
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 25 минут
  • Категория: Макароны
  • Способ приготовления: на плите
  • Кухня: Итальянская

Ключевые слова: Аматрициана, паста аматричана, спагетти аматричана, букатини аматричана, ригатони аматричана, спагетти, паста, соус для пасты

Рецепт куриных спагетти

. Паста с курицей

Макароны с различными видами мяса или фарша, соусами и подливками – отличный вариант для быстрого сытного ужина.Прототип этого блюда в советское время назывался макаронами по-флотски.

Основным его достоинством была доступность комплектующих, поэтому он получил широкое распространение во время войны, когда с продовольствием было трудно, и солдат приходилось кормить сытно.

Сейчас это блюдо облагородили, из макарон и мяса стали делать запеканки, а к ним — различные сливочные, томатные, грибные соусы. И используют не фарш и не тушенку, а свежее жареное или вареное мясо.

Это блюдо стало одним из самых популярных в ресторанах.

Но зная некоторые хитрости и тонкости опытных поваров, вы сами сможете приготовить пасту с курицей, и это очень вкусно и достойно похвалы.

Вкусная паста с курицей и сыром

В этом блюде хороший баланс полисахаридов муки и белков нежирного мяса. Если использовать настоящую итальянскую пасту, то рецепт этого блюда получится достаточно диетическим.

Рассмотрим рецепт с фото. Промытую и обсушенную курицу нарезаем небольшими кусочками.

Разогреть оливковое масло в кастрюле и обжарить до готовности с приправами и солью к филе.Постоянно помешивайте, чтобы курица не подгорела. Перекладываем на тарелку.

Грибы промываем, чистим вместе с луком и нарезаем мелкими кубиками, пассеруем.

Когда влага полностью испарится, добавить мясо, сметану, рубленую зелень и тушить пять-семь минут.

Отварить макароны. Откинуть на дуршлаг, размешать ложкой, чтобы вышла вся жидкость. Выложить на большое блюдо, сверху — грибы с мясом и соусом.Придавливаем его сыром, натираем – и можно садиться кушать.

Готовые макароны можно сразу погрузить в кастрюлю, перемешать и добавить сыр прямо туда.

Приготовление ужина в мультиварке

Если вам нужно быстро приготовить обед, а дел еще много, возьмите продукты, положите их в бытовую технику и приступайте к готовке, а сами занимайтесь другими делами. Таким образом, вы можете сделать все сразу.

Паста с курицей включает следующие ингредиенты:

  • Перец сладкий — 2 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Куриная грудка — 2 шт.;
  • Приправы по вкусу;
  • Бульон куриный — 1 л;
  • Макаронные изделия — 250 г;
  • Соль по вкусу;
  • Масло нерафинированное — 2 ст. л.

Приготовление: 50 минут.

Калорийность: 173 Ккал/100 г.

Нарежьте охлажденное мясо тонкими полосками.

Запускаем агрегат на функцию запекания, вливаем нерафинированное масло и готовим куриное филе.Овощи промываем, лук нарезаем полукольцами.

У перца вырезать середину, раздавить семена и нарезать полосками.

Выложить на мясо, перемешать силиконовой лопаткой и жарить пятнадцать минут.

Посолить, добавить специи и пасту, перемешать, вылить заранее приготовленный куриный бульон и варить для функции «Плов» сорок минут, закрыв крышку прибора.

Блюдо получится сытным, вкусным и, что очень радует, приготовленным практически без личного участия.

Курица с макаронами в сливочном соусе на сковороде

Паста со сливочным соусом всегда получается нежнее и шелковистее. Блюдо практически тает во рту. Но не забывайте, что соус необходимо добавлять перед подачей на стол, чтобы не прокиснуть блюдо.

Компоненты:

  • Луки (разновидность макарон) — 400 г;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Куриное мясо — 200 г;
  • Перец — несколько щепоток;
  • Итальянские травы – 1 ч.л.;
  • Соль по вкусу;
  • Сливки жирные — 150 мл;
  • Вода очищенная — 3 л.;
  • Оливковое масло – 1 ст л;
  • Сыр -100 г;
  • Сливочное масло — 100 г.

Приготовление: 50 минут.

Калорийность: 167 Ккал/100 г.

Чеснок очистить, порубить ножом и положить на сковороду в оливковом масле, обжарить пару минут. Следите, чтобы оно не подгорело, иначе появится горчинка, а нам нужно достать чесночное масло. Выньте остатки чеснока дырявой ложкой.

В сковороду вливаем охлажденные сливки, тертый сыр и вымешиваем, пока все не растает.Мясо нарежьте кубиками размером полтора на два сантиметра. Обжарьте его в масле на сковороде.

Когда появится румяная корочка, влить сливочно-сырный соус, итальянские травы, посолить и тушить все пятнадцать минут под закрытой крышкой на минимальном огне.

Отварить макаронные бантики в воде, следуя рекомендациям на упаковке. Откидываем на сито, даем хорошо стечь. Добавить сливочное масло, перемешать и разложить по тарелкам. Сверху обильно полить соусом и добавить мясо.

Запеканка в духовке

Некоторые хозяйки поступают нерационально, выбрасывая «вчерашние» макароны в мусорку.Ведь из этого продукта еще можно приготовить отличное сытное блюдо из макарон с курицей – запеканку, добавив всего несколько компонентов.

Компоненты:

  • Вчерашние макароны — сколько есть;
  • Куриная грудка — 1 шт.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Молоко — 200 мл;
  • Сметана — 3 ст.л. л.;
  • Масло растительное — 2 ст.л. л.;
  • Соль по вкусу;
  • Сыр — 80 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.

Приготовление: 80 минут.

Калорийность: 178 Ккал/100 г.

Куриную грудку отварить в течение двадцати минут в подсоленной воде, вынуть из бульона, остудить и нарезать кубиками. По такому же принципу нарезаем очищенный лук.

В предварительно разогретой кастрюле обжарьте готовые продукты на растительном масле, чтобы они приобрели красивый коричневатый цвет.

Форму для запекания промазываем маслом, выкладываем макароны. Если у вас их много, то можно наложить несколько слоев, если нет, то сделать это в один.На них распределяем луково-куриную зажарку.

Взбить молоко, яйца, перец, соль и сметану. Когда получится однородная масса, заливаем нашу запеканку, притираем ее сыром и ставим готовиться в электроприборе на полчаса.

Готовое блюдо покроется коричневой корочкой. Украсьте его веточками зелени.

Узнайте, Оказывается, эта рыба не только полезна, но и не так уж сложна в приготовлении.

Хотите научиться готовить манты? Многие хозяйки буквально отмахиваются от этого блюда.Напрасно! Наши повара подскажут, как все сделать правильно.

Быстрые пончики на кефире — испечь проще простого. определенно стоит помнить.

Куриный соус

Любое блюдо из мучных изделий получится вдвое вкуснее, если сверху полить свежеприготовленной куриной подливкой. Готовить его достаточно просто, да и стоит он недорого.

Компоненты:

  • Куриное мясо — 200 г;
  • Томатная паста — 3 ст.л. л.;
  • Вода очищенная — 1.5 чашек;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Мука — 2 ст. л.;
  • Соль, специи — по вкусу;
  • Масло подсолнечное — 4 ст.л. л.

Приготовление: 30 минут.

Калорийность: 64 Ккал/100 г.

Сначала нужно заняться мясом. Промываем, обсушиваем и режем на кусочки, разогреваем масло и обжариваем. Лук и морковь чистим, моем под водой и шинкуем соломкой.Развести томатную пасту в кипяченой воде.

Обжарьте овощи в отдельной кастрюле. Когда они станут золотисто-коричневыми, влить томатную заправку и добавить муку. Сразу все размешайте, чтобы не образовались мучные комочки.

Пламя убавляем, постоянно вымешивая, готовим овощную зажарку. Когда масса начнет густеть, добавить чеснок и выдавленное через пресс куриное филе. Всыпьте приправы и готовьте всю подливу еще восемь минут.

Этот куриный соус для пасты можно хранить в контейнере для пищевых продуктов в течение нескольких дней в холодильнике.

Кулинарные советы

  1. Перед приготовлением подливы мясо рекомендуется замариновать на двадцать минут в соусе, так оно больше сохранит аромат при термической обработке;
  2. Если подливка густая, можно разбавить ее кипяченой водой;
  3. Для приготовления курицы с макаронами не обязательно использовать только филе. Подойдет любая часть этой птицы;
  4. Чтобы в подливе не появлялись комочки, разведите ее сначала в небольшом количестве бульона или воды, а затем влейте в общую массу;
  5. Если под рукой нет томатного соуса, его можно заменить сливками, сметаной или свежими помидорами, пропущенными через блендер;
  6. К пасте с курицей идеально подойдут такие специи, как кардамон, базилик, укроп, петрушка, чеснок;
  7. Для сливочного соуса используйте только свежие сливки.Всыпать их в самом конце варки и не кипятить, они просто свернутся;
  8. Если вчерашняя паста превратилась в комок, разогрейте ее с кусочком масла в микроволновке. Только после этого ставим в жаровню;
  9. Муку в подливе можно заменить картофельным крахмалом;
  10. Продукты быстрого приготовления не подходят для этого блюда; они быстро превратятся в кашу под действием горячего мяса и соуса.

Приятного аппетита!

Говорят, макароны — это так скучно! Но, на самом деле, о макаронах и макаронах можно говорить и писать бесконечно.Потому что существует огромное количество рецептов на их основе. А тонкостей и нюансов приготовления еще больше.

Если вспомнить все фильмы, в которых варят или не умеют варить макароны, анекдоты про макароны, даже песни про них, то окажется, что эти мучные изделия давно покорили сердца и умы человечества. А если подружить куриные макароны и запечь в духовке, то получится просто вкусно. Давайте разберемся, как приготовить это блюдо вкусно и нескучно.

Паста с курицей в духовке – базовый рецепт

Итак, чтобы приготовить макароны с курицей в духовке, вам понадобятся макароны и курица. Это логично? Еще бы. Но не все так банально. Паста может быть какой угодно. Предпочтительно выбирать продукты из твердых сортов пшеницы, проверенных производителей, чтобы не испортить впечатление от блюда. В зависимости от формы – рожки, «гнездышки», лапша, классические макароны, спагетти, домашняя лапша, будет меняться вкус и нюансы приготовления.

Теперь о курице.Для тех, кто ценит калорийность и низкую жирность, выбирайте куриное филе. Мужчины любят куриные ножки, крылышки или целую курицу. Вы также можете использовать куриный фарш, как вам больше нравится.

Так как обычно запекают смесь предварительно приготовленных ингредиентов, необходимо сначала научиться правильно готовить пасту. Рекомендуемое соотношение воды к сухим макаронам: 10 к 1. Солим воду по вкусу. Кастрюля должна быть вместительной, макароны при варке набухают.

В кипящую подсоленную воду бросают сухие макароны, хорошо перемешивают, чтобы они не прилипли ко дну.После закипания их следует варить чуть меньше, чем указано в инструкции на пачке. Если вы не уверены в качестве, то перед варкой в ​​воду добавляется растительное масло, тогда макароны не слипнутся. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде. Смывать не нужно!

Параллельно с макаронами нужно сварить или пожарить куриное мясо. Затем режем мясо на кусочки или разбираем на волокна. Небольшой кусочек твердого сыра (в идеале пармезан) трем на терке.В смазанную форму выложить слой макарон с кусочками сливочного масла, поверх кусочков курицы, можно добавить куриный бульон. Поперчить по вкусу, добавить любимые приправы. Посыпать запеканку тертым сыром, отправить в разогретую до 190-200 0 духовку на 20-25 минут, до получения румяной сырной корочки. Получается простое, быстрое, сытное блюдо.

Рецепт 1. В горшочке

Рецепт пасты с курицей, запеченной в горшочке, удобен для порционной подачи.

Для приготовления потребуются:

  • макароны сухие — 200-250 грамм;
  • куриное филе — 1 шт.;
  • свежие мелкие помидоры — 2-3 шт.;
  • лук репчатый;
  • морковь;
  • вода — 2 л;
  • приправы по вкусу + розмарин;
  • куриный бульон;
  • твердый сыр;
  • растительное масло

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымойте и очистите овощи.
  2. Отварить макароны в подсоленной воде.
  3. Натереть морковь.
  4. Нарежьте лук мелкими кубиками.
  5. Помидоры ошпарить кипятком, опустить в холодную воду, снять кожицу, нарезать кубиками.
  6. Лук и морковь обжарить на сковороде на растительном масле.
  7. Промытое, обсушенное полотенцем, нарезанное на кусочки филе положить в сковороду с овощами, обжарить, влить куриный бульон, посолить, поперчить, тушить под крышкой 5-7 минут.
  8. В другой сковороде отдельно обжарьте помидоры с розмарином.
  9. В подготовленные горшочки выложить пасту, сверху мясо, обжаренное с овощами, затем помидоры с розмарином, сверху посыпать тертым сыром.
  10. Разогрейте духовку до 190-200˚, поставьте горшочки на противень, выпекайте 20 минут.
  11. Готовое блюдо посыпать зеленью, подавать к столу горячим.

Рецепт 2. С грибами

Разнообразить пасту с курицей в духовке можно различными ингредиентами, в зависимости от вкусовых предпочтений хозяйки и членов семьи. Грибы — беспроигрышный вариант. Их можно добавлять как вареными, так и обжаренными в масле. Их можно смешать с отварными макаронами перед выпечкой или выложить отдельным слоем.

Можно использовать самые разные грибы: от шампиньонов до белых сушеных.При этом надо помнить о собственной безопасности и здоровье близких, употребляя только съедобные грибы, в качестве которых есть полная уверенность.

Рецепт 3. В гнездах

Интересное блюдо получается при запекании курицы в макаронных гнездах. Даже маленькие дети смотрят на него с любопытством и с удовольствием едят. Главное, правильно подготовить «гнездышки» к запеканию. Для этого поместите сухие макароны в широкую низкую кастрюлю или сковороду с высокими бортами.Залейте их кипятком вровень с верхним краем «гнезда», посолите. Тушите под крышкой на слабом огне 4-5 минут. Выложить шумовкой на смазанный лист. Тогда они не сломаются, не превратятся в обычную лапшу.

Гнезда из макарон лучше всего запекать с обжаренным куриным фаршем с луком и томатным соусом. Можно посыпать тертым сыром, но вкусно и без него.

Рецепт 4.С овощами и сыром

Паста, запеченная с курицей и сыром в духовке, прекрасно «подружится» с различными овощами: луком, морковью, болгарским перцем, брокколи, чесноком.Получается блюдо с насыщенным вкусом, очень полезное и не очень калорийное. Отварите брокколи перед запеканием. Остальные овощи обжарить на растительном масле, добавить нарезанное куриное филе и тушить до готовности мяса, в конце добавить к овощам с курицей брокколи, тушить еще 2-3 минуты.

Отварные макароны смешать с курицей и овощами, залить сметаной или сметанным соусом, посыпать тертым сыром. Запекайте в духовке до образования румяной сырной корочки.Не забудьте добавить в блюдо любимые специи.

Рецепт 5.С ананасом

Италия у многих ассоциируется с пастой, пиццей и пармезаном. Те, кто знают толк в макаронах, — итальянцы! И в этом случае скучные слова «паста» или «вермишель» заменяются такими романтично-мелодичными итальянскими:

  • спагетти,
  • феттучини,
  • тальятелле,
  • мафальдине,
  • букатиниус, нот фулилиус
  • 8,
  • 8 все перечислить.

Рецептов приготовления пасты, в том числе и с курицей, очень много.Вот тот, который идеально подходит для романтического ужина.

Ингредиенты:

  • ножка ;
  • сыр твердый — 150-200 г ;
  • спагетти;
  • свежие или консервированные ананасы — 3 ломтика или кольца ;
  • лук репчатый — 1-2 шт.;
  • вода;
  • специи, соль;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Спагетти «аль денте» отварить в подсоленной воде с добавлением оливкового масла.
  2. Обжарьте кольца лука до мягкости.
  3. Ножку отварить до мягкости, нарезать на кусочки.
  4. Ананас нарезать кубиками, смешать с курицей.
  5. Сыр натереть на крупной терке.
  6. Выложить на противень или в форму для запекания спагетти, поверх курицы и ананасов, посыпать тертым сыром
  7. Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока сыр не расплавится.
  8. Можно ставить и разогревать блюдо порциями по 2-3 минуты в микроволновке.

Такое блюдо выглядит привлекательно на фото и в реальности, особенно украшенное базиликом и ломтиками свежих помидоров. И это имеет прекрасный вкус. Италия богата рецептами пасты, подобными этому, попробуйте некоторые из них, чтобы почувствовать вкус этой замечательной страны.

Соусы и приправы

Вкус любого блюда во многом зависит от соуса и специй. Это в полной мере относится к пасте с курицей в духовке. Чтобы блюдо получилось сочным, насыщенным вкусом и ароматом, можно использовать различные соусы:

  • Бешамель;
  • сметана;
  • Песто;
  • сливочный сыр;
  • грибной соус со сметаной;
  • помидор.

Соусы подчеркивают и «оттеняют» вкус блюда, добавляют сочность, иногда пикантность, делают его более интересным. Они дают возможность поэкспериментировать, выбрать наиболее понравившийся вкус, применить фантазию. Умение удачно использовать тот или иной соус – это искусство и магия кулинарии. Но во всем требуется чувство меры и здравый смысл. Тогда все у вас получится. Приятного аппетита!

Существует множество вариантов приготовления вкусного и сытного повседневного обеда для всей семьи.Например, можно приготовить пасту с курицей – простое, но вкусное блюдо, которое тушат на сковороде или в мультиварке, запекают в духовке, в ход идут разные виды макарон и части птицы (филе, бедра, крылышки). Помимо основных ингредиентов добавьте сыр, овощи, соусы, зелень, грибы. Чтобы получить ароматный, вкусный ужин или обед, нужно выбрать рецепт и точно его придерживаться.

Как приготовить пасту с курицей

Когда нужно приготовить обед или ужин из доступных продуктов, выручат макароны с куриным мясом.Это универсальное вкусное блюдо нравится взрослым и детям, его готовят в мультиварке, сковороде, сотейнике или духовке. Можно взять любую часть тушки: филе, бедра, крылья, куриный фарш и даже субпродукты. Подходит отварное, жареное мясо, а также используется копченая курица. Ассортимент макарон позволяет выбрать любой вид для создания блюда – спагетти, рожки, перья, спиральки, вермишель, вермишель.

Прежде чем выбрать, что приготовить с макаронами и курицей, необходимо ознакомиться с нюансами кулинарного процесса. Одно из главных правил – не переваривать макароны. Чтобы этого не произошло, рекомендуется придерживаться такой нормы: литр воды на 100 грамм пасты. Его принято бросать в слегка подсоленную кипящую воду, которой должно быть много, иначе рожки или спиральки просто слипнутся. Отварить макароны до состояния аль денте (слегка твердые на вкус, почти готовые).

Паста с курицей не повредит, если добавить самые разные продукты. Они хорошо сочетаются с овощами (помидорами, луком, морковью, болгарским перцем), грибами, сыром (твердым или плавленым), беконом, свежей зеленью, сливочными или овощными соусами.Как правило, блюдо подают горячим, с салатом из свежих овощей или соленьями. Чтобы получить максимально вкусный и аппетитный результат, нужно учесть все рекомендации, указанные в рецепте.

Рецепты пасты с курицей

Существует множество способов приготовления домашней птицы с макаронами. Сытное, простое блюдо не отнимет у вас много времени и сил, а результат порадует всю семью. Ниже представлены самые популярные рецепты с фото.

В мультиварке

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
  • Калорийность: 215 ккал на 100 грамм.
  • Назначение: ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: Средняя.

Вкусное, сытное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина — макароны с курицей в мультиварке. Готовить с кухонным блоком одно удовольствие: нужно положить продукты внутрь и задать нужную программу. В рецепте используются макароны пенне (перья) и куриное филе, также нужны лук, немного чеснока, специи и растительное масло.

Ингредиенты:

  • перья — 3 стакана;
  • грудка — 1 шт.;
  • горячая вода — 2 ст.;
  • лук репчатый — 2 головки;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • масло подсолнечное — 2 ст. л.;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Мясо вымыть, нарезать кубиками.
  2. Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить теркой или ножом.
  3. Включить программу «Жарка».В чашу мультиварки наливаем масло, обжариваем мясо до румяной корочки под закрытой крышкой (помешивая).
  4. Добавить к филе чеснок и лук. Перец, соль.
  5. Пасту засыпать в мультиварку, залить водой, хорошо перемешать.
  6. Включить режим «Каша» или «Спагетти» на 30-40 минут.
  7. Подавать со свежей зеленью.

На сковороде

  • Время: полчаса.
  • Калорийность: 170 ккал.
  • Назначение: обед, вторые.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: Средняя.

Следующий простой рецепт с фото — курица с макаронами на сковороде. Нежнейшее мясо в сливочном соусе + рожки дают невероятно аппетитный результат. Добавление грибов (шампиньонов) в блюдо значительно улучшает его аромат и вкус. Куриное филе с макаронами подают горячим, с салатом из свежих овощей или тертым твердым сыром.

Состав:

  • шампиньоны — 300 г;
  • сливки — 1 стакан.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • грудь — 2 шт.;
  • горячая вода — 1 ст.;
  • рожки
  • — 0,5 уп;
  • масло растительное — 50 мл;
  • зелень — пучок;
  • соль перец.

Способ приготовления:

  1. Разогрейте глубокую сковороду, налейте в нее масло.
  2. Куриную грудку нарезать ломтиками, обжарить несколько минут до полуготовности.
  3. Пока мясо готовится, нарезать кубиками лук. Добавить к филе.
  4. Туда же отправить нарезанные соломкой грибы.Готовьте ингредиенты около 10 минут.
  5. Залить продукты кипятком, добавить специи, приправы, все перемешать и немного потушить под крышкой.
  6. Добавьте рожки в кастрюлю. Уменьшить огонь. Готовить блюдо еще 15 минут.
  7. За десять минут до окончания приготовления влить сливки, посыпать блюдо измельченным укропом.

С отварной курицей

  • Время: 30-60 минут.
  • Количество порций в контейнере: 6 персон.
  • Калорийность: 250 ккал.
  • Назначение: ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: Средняя.

Есть несколько вариантов приготовления морской пасты. Один из вариантов – приготовить блюдо с отварной куриной грудкой. Этот ужин выходит менее калорийным, чем классический рецепт из фарша, готовится быстрее и проще. Спиральки с мясом получаются сытными, аппетитными и очень нежными на вкус. Чтобы ускорить кулинарный процесс, филе лучше приготовить заранее.

Ингредиенты:

  • макароны (спирали) — 300 г;
  • грудка отварная — 350 г;
  • масло растительное — 50 мл;
  • лук — 1 головка;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Отварную курицу нарезать средними кусочками или разобрать вручную на волокна.
  2. В кипящей слегка подсоленной воде сварить спиральки.
  3. Лук мелко нарезать кольцами. Обжарить до золотистого цвета.
  4. Добавить мясо, соль и перец. Варить пару минут.
  5. Макароны промыть, откинуть на дуршлаг. Выложить в сковороду с мясом и луком.
  6. Перемешать продукты, посыпать тертым сыром. Выключите огонь.
  7. Подержите немного под закрытой крышкой и подавайте.

С сыром

  • Время: около часа.
  • Количество порций в контейнере: 4-5 персон.
  • Калорийность: 150 ккал на 100 г.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: Средняя.

Диетические мясные макароны можно приготовить в духовке. Питательное, вкусное, аппетитное блюдо с сырной начинкой понравится и взрослым, и детям. Его вкус особенный благодаря сметанному маринаду, который делает мясо мягче и сочнее. Некоторые люди предпочитают майонез как альтернативу приготовлению соуса, но он должен быть изготовлен из натуральных ингредиентов.

Состав:

  • перья — 700 г;
  • сыр русский — 150 г;
  • голень — 800 г;
  • сметана — 100 г;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. В глубокую емкость выкладывается сметана, к ней добавляется мелко нарезанный лук.
  2. Соус солено-перечный. Продукты тщательно перемешиваются.
  3. Мясо птицы ополаскивают водой, обсушивают салфетками и выкладывают в маринад на 20 минут.
  4. Затем курицу обжаривают до румяной корочки на растительном масле.
  5. Макаронные изделия отвариваются отдельно до полуготового состояния.
  6. Перья выкладываются в форму для запекания с птицей и соусом сверху.
  7. Добавлено немного воды.
  8. Блюдо готовится при 200°С в течение получаса.
  9. За 5 минут до окончания кулинарного процесса посыпать запеканку из макарон тертым сыром.

С тушеной курицей и макаронами

  • Время: 1 час 15 минут.
  • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
  • Калорийность: 260 ккал.
  • Назначение: ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: Средняя.

Вместо классического жаркого можно отведать домашнюю тушеную пасту с куриными бедрами. Даже начинающий кулинар сможет приготовить очень сытное и простое блюдо. Для усиления вкуса можно использовать немного чеснока, приправу для куриного мяса, а подсолнечное масло заменить сливочным.

Состав:

  • спиральки — 500 г;
  • Бедра
  • — 600 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сливочное масло — 2 ст. л.;
  • приправа для курицы — 1 ч.л.;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Смажьте дно чаши мультиварки кусочком сливочного масла.
  2. Лук нарезать полукольцами, обжарить в режиме «Выпечка» или «Жарка» до прозрачности.
  3. Сверху положите мясо птицы. Посыпать специями, добавить измельченный ножом чеснок. Обжаривать продукты около 15 минут.
  4. Всыпать макароны, добавить немного горячей кипяченой воды.
  5. Установите программу «Рис или каша». Варить до мягкости.

Со спагетти

  • Время: полчаса.
  • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
  • Калорийность: 163 ккал на 100 г.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: Средняя.

Следующий способ приготовить легкое, но питательное блюдо — спагетти с курицей. Если все сделать по выбранной кулинарной схеме, получится нежное, вкусное и ароматное блюдо. В классическом варианте используется грудка, но ее можно заменить любой другой частью тушки. Вам также понадобится немного молока, плавленый сыр и чеснок (свежий или сушеный).

Ингредиенты:

  • куриное филе — 800 г;
  • сыр плавленый — 2 шт.;
  • спагетти — 300 г;
  • молоко — 350 мл;
  • чеснок — 4 зубчика.

Способ приготовления:

  1. Спагетти отварить до мягкости.
  2. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, немного обжарить на сковороде.
  3. Влить подогретое молоко, вскипятить.
  4. Добавить измельченный чеснок, тертый сыр, специи. Хорошо перемешать, варить до густоты.
  5. Залить макароны соусом, аккуратно перемешать. Подавайте горячее блюдо со свежей зеленью.

С вермишелью

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций в контейнере: 3-4 персоны.
  • Калорийность: 150 ккал.
  • Назначение: ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: Средняя.

Ароматная лапша с курицей и грибами отлично подойдет для семейного ужина.Приготовление блюда не требует много времени, как и особых кулинарных навыков. Этот рецепт с фото предполагает использование куриного филе или бедрышек, шампиньоны можно заменить другими грибами по вкусу. Готовить лучше на оливковом масле, оно полезнее и менее питательно.

Состав:

  • шампиньоны — 250 г;
  • грудь — полкило;
  • вермишель — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • соль, перец черный молотый;
  • оливковое масло для жарки.

Способ приготовления:

  1. Лук очистить и нарезать кубиками. Обжарить до прозрачности на оливковом масле.
  2. Грибы нарезать ломтиками, курицу — соломкой. В пищу добавляют лук. Все перемешивается, солится и перчится.
  3. Вермишель отваривают в кипящей подсоленной воде. Вылить в сковороду к остальным ингредиентам.
  4. Блюдо готовится под закрытой крышкой на медленном огне около пяти минут.

С рожками

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
  • Калорийность: 215 ккал.
  • Назначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: Средняя.

Второй является важной частью ежедневного обеда. Паста с жареным мясом птицы отлично справится с такой ролью. Необходимо приобрести ряд доступных по цене простых продуктов, из которых получается вкусное, аппетитное, сытное блюдо. Куриные рожки легко сделать за короткое время, это займет не больше часа.Перец чили добавит пикантности пасте и птице.

Состав:

  • рожки — 450 г;
  • сыр русский (тертый) — ½ ст.;
  • куриная грудка — 450 г;
  • оливковое масло — 75 мл;
  • лимон — 1 шт.;
  • соль, перец черный молотый;
  • перец чили — ¼ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Макаронные изделия отвариваются до готовности.
  2. Курица натирается перцем и солью.Нарезать небольшими кусочками и обжарить до золотистого цвета.
  3. Масло наливается в глубокую сковороду. Внутрь засыпают макароны и мясо. Продукты перемешивают, посыпают специями.
  4. Блюдо готовится под закрытой крышкой в ​​течение десяти минут.
  5. Рога птицы перед подачей поливают лимонным соком и посыпают тертым сыром.

Филе с макаронами

  • Время: около часа.
  • Количество порций в контейнере: 3-4 персоны.
  • Калорийность: 280 ккал.
  • Назначение: ужин.
  • Кухня: Итальянская.
  • Сложность: Средняя.

Итальянская паста с аппетитным, мягким филе в томатном соусе — питательный, простой и вкусный способ приготовить ужин. Вы можете использовать любой тип пасты для создания своего блюда, например, рога, перья или спагетти. Грудку берут свежей или замороженной. Томатный соус заменяется ароматным кетчупом. Вкус блюда выгодно подчеркивают специи, приправы и сыр.

Ингредиенты:

  • филе — 250 г;
  • соус томатный — 100 г;
  • спагетти — 0,5 г;
  • сыр твердый — 100 г;
  • вода — 50 мл;
  • масло подсолнечное;
  • Перец молотый, соль, приправы.

Способ приготовления:

  1. Спагетти отварить в соответствии с инструкциями на упаковке продуктов. Слейте воду.
  2. Пока варятся, нарезать мясо птицы кубиками, натереть специями и приправами, обжарить до золотистой корочки.
  3. Добавить к курице томатный соус, который необходимо предварительно разбавить водой. Кипятить.
  4. Добавить макароны, хорошо перемешать. Варить, пока жидкость не испарится.
  5. Сыр измельчить на терке, посыпать спагетти.
  6. Подавать, когда сыр расплавится.

Ножки с макаронами

  • Время: около часа.
  • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
  • Калорийность: 650 ккал.
  • Назначение: ужин, обед.
  • Кухня: Итальянская.
  • Сложность: Средняя.

Пенне с куриными бедрами в сливочном соусе – невероятно вкусное, ароматное блюдо. Он получается необычным и острым благодаря добавлению белого сухого вина, сыра пармезан (можно использовать другой сорт) и карри. Сочное мясо в сочетании с аппетитной, красивой пастой покоряет с первой дегустации. Бедра можно заменить голенью без ущерба для вкуса. Подавать блюдо можно со свежими овощами и зеленью.

Состав:

  • бедра — 4 шт.;
  • крем — 100 мл;
  • масло сливочное — 50 г;
  • спагетти — 250 г;
  • сыр пармезан — 50 г;
  • мука — 2 ст. л.;
  • белое вино — 100 г;
  • укроп свежий — 1 пучок;
  • вода — 2,5 литра;
  • специи, карри по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промыть мясо, обсушить бумажным полотенцем, натереть карри.
  2. Бедра обвалять в муке, обжарить до золотистого цвета.
  3. Добавить сухое вино, тушить до полного испарения спирта под закрытой крышкой.
  4. Отварить макароны до готовности, промыть, откинуть на дуршлаг.
  5. Мясо залить сливками, довести до кипения, варить курицу до готовности.
  6. Сыр натереть на крупной терке.
  7. Спагетти смешать со сливочным соусом, посыпать сыром и нарезанным укропом.

Видео

Это блюдо, одновременно изысканное и незамысловатое, прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и в качестве недорогой и быстрой закуски.

Для приготовления этого блюда следует выбрать спагетти из твердых сортов пшеницы … Это достаточно важно, ведь если макароны будут разваренными или липкими, блюдо получится неэстетичным и не слишком вкусным.

Обычно добавляют ложку оливкового масла, чтобы спагетти не слипались. Однако если вы готовите спагетти с курицей в соусе, то лучше обойтись без него, чтобы паста впитала в себя соус, а не оливковое масло.

Спагетти лучше отваривать до степени готовности al dente («на зуб» — в этом случае чувствуется легкое сопротивление продукта откусыванию), потому что процесс приготовления еще не окончен.Время варки макарон указано на пачке, обычно до готовности аль денте их нужно варить 5-7 минут.

Можно использовать любую часть курицы , но традиционно для приготовления спагетти с курицей принято брать грудку. Однако, если она вам не нравится, возьмите филе бедра.

На самом деле предполагается использовать сыр пармезан и никакой другой. Но не остановит ли нас отсутствие дорогого деликатеса в нашем стремлении отведать спагетти с курицей? Возьмите другой сыр, более твердый и острый на вкус.Хоть костромские или голландские. Но для особого случая все же лучше купить ломтик пармезана.

Спагетти с курицей без специй не приготовишь. Вам понадобится орегано и черный перец (разумеется, свежемолотый) – в обязательном порядке. Также можно взять базилик и петрушку, чеснок, карри и порошок паприки. Также можно просто использовать мельницу с итальянскими травами.

Конечно, желательно брать оливковое масло — это придаст блюду итальянский колорит, ведь оливковое масло имеет ярко выраженный вкус и аромат.Но если вам просто это в нем не нравится, возьмите рафинированное кукурузное или даже подсолнечное масло, это будет не очень заметно на вкусе спагетти с курицей.

Рецепт 1. Спагетти с курицей в сливочном соусе

Это, по сути, классический рецепт спагетти с курицей, который является самым популярным.

Ингредиенты

Упаковка для спагетти (400г)

Куриное филе — пара штук

Чеснок — 4-5 зубчиков

Сливки 20% жирности — 0.2 л

Масло оливковое — 2 столовые ложки

Масло сливочное — 40 грамм

Смесь итальянских трав или отдельно орегано и других трав, соль по вкусу

Способ приготовления

Поставить кастрюлю с достаточным количеством воды огонь, довести до кипения, влить ложку оливкового масла, слегка посолить и опустить в кипящую воду спагетти. Перемешайте сразу же, перемешайте в следующий раз после закипания, а затем перемешайте еще два-три раза во время приготовления.

Куриное филе (лучше отделить от грудки, сняв кожу), промыть и нарезать небольшими кусочками.Слегка окуните кусочки курицы в травяную смесь. Поваренная соль.

В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем кусочки курицы в течение 10 минут, несколько раз перевернув их.

Переложите курицу со сковороды на тарелку, положите на нее мелко нарезанный чеснок и готовьте, постоянно переворачивая, около пяти минут. Влейте к чесноку сливки, уменьшите огонь и готовьте еще пять минут.

Мелко натереть пармезан и добавить при постоянном помешивании к сливочному соусу.Добавьте масло. Прокипятить, помешивая, минуту-две, выключить, накрыть крышкой и оставить настояться.

Спагетти откинуть на дуршлаг, разложить горкой по тарелкам, полить соусом и добавить кусочки курицы.

Рецепт 2. Спагетти с курицей в остром томатном соусе

Ингредиенты

Пачка спагетти (400 г)

Мясистые томаты — 3-5 шт.

Лук — одна маленькая

Базилик — около половины пучка

Смесь перцев

Растительное масло

Способ приготовления

Отварить спагетти, бросив их в кипящую подсоленную воду.

Филе грудки промыть и мелко нарезать. Обжарить на сковороде с маслом, постоянно переворачивая.

Тщательно промойте базилик и петрушку сначала в миске, а затем под проточной водой. Мелко нарезать.

Снимите с помидоров кожицу, для чего ошпарьте их кипятком, а затем сразу же погрузите в очень холодную воду. Помидоры измельчить ножом. Также можно использовать блендер, но многие предпочитают, чтобы мелкие кусочки все же оставались. Вместе с вытекшим соком положить к курице, добавить соль, смесь перцев, очень мелко нарезанный лук, рубленую зелень.Помешивая, варить пять минут.

Спагетти слить, разложить по тарелкам, обильно полить томатным соусом с курицей.

Рецепт 3. Спагетти с сыром курицы и пармезан

ингредиенты

один полный пакет спагетти — 400 г

куриное филе — около фунта

крем 20% жира — 200 мл

Parmesan — 200 г

Карри — по вкусу, но не менее чайной ложки

Паприка сладкая молотая

Чеснок — пара зубчиков

Перец черный свежемолотый, соль

Растительное масло, желательно оливковое

Способ приготовления

3 9 Нарезка куриное филе нарезать красивыми ломтиками.Чеснок мелко порубите ножом. В сковороду наливаем масло и, когда оно разогреется, добавляем чеснок. Готовить, помешивая, пару минут, затем выловить шумовкой чеснок, а кусочки курицы выложить на сковороду. Готовьте их 10 минут, снова и снова переворачивая.

Всыпать в сливки порошок карри и паприки, перемешать и высыпать на сковороду к курице. Готовьте 3 минуты, затем добавьте черный перец (не переусердствуйте, совсем чуть-чуть!) и чеснок. Выключите кастрюлю.

Одновременно с приготовлением соуса отварить спагетти, для чего вскипятить воду, посолить, влить ложку масла.Опустите спагетти и готовьте, периодически помешивая, 7 минут (точное время должно быть указано на упаковке). Выключите конфорку и, дав постоять 2 минуты, откиньте спагетти на дуршлаг.

Мелко натереть сыр. В тарелки выложить спагетти, кусочки курицы, полить соусом и посыпать тертым пармезаном.

Рецепт 4. Спагетти с курицей, оливками и розмарином

Пожалуй, самый низкокалорийный и острый вариант спагетти с курицей, но при этом имеет истинно итальянский вкус.

Ингредиенты

400 грамм пакета спагетти

400 грамм цыпленок — 800 г — 1 кг

томатная паста — 1 столовая ложка

оливки — 200 г

зеленые оливки — 200 г

сухой розмарин — покусти

Оливковое масло

Соль, смесь перцев

Рубленая петрушка — по желанию

Способ приготовления

Курица, можно и с костями, мелко нарезать, посолить, поперчить и смазать томатной пастой.Оставить мариноваться на пару часов.

В сковороде разогреть масло, обжарить кусочки курицы, влить немного бульона или воды, накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, около 20 минут.

Спагетти отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды с ложкой оливкового масла. Слейте воду и сразу же слегка сбрызните маслом, посыпьте розмарином, накройте крышкой и хорошо встряхните. Подавать в гнезде с кусочками курицы в центре и оливками и оливками по краям. При желании посыпьте петрушкой.

Рецепт 5. Спагетти с курицей и грибами

ингредиенты

спагетти — 400 г

куриное филе — 700 г

Champignons — 300 г

крем 20% жир — стекло

пармезан или другой твердый сыр — 150 г

Масло сливочное — 50-60 г

Розмарин сушеный, орегано, базилик — по вкусу

Соль, смесь перцев, масло растительное

Способ приготовления

рулет

Филе промыть, нарезать небольшими кубиками смеси трав и обжаривать на слабом огне 7-10 минут, несколько раз переворачивая в процессе приготовления.

В другой сковороде обжарить ломтики шампиньонов среднего размера. Залить их сливками и готовить около 5 минут, затем положить в грибной соус сливочное масло и мелко натертый сыр. Тщательно перемешайте соус и выключите плиту. Влить соус в курицу. Дать настояться несколько минут, можно оставить на все время варки спагетти.

Спагетти отварить в подсоленной воде; масло в воду желательно не добавлять, чтобы макароны лучше пропитались соусом.Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, разложить по тарелкам и полить соусом из курицы и грибов.

Рецепт 6. Спагетти с курицей и сушеные помидоры

ингредиенты

Durum пшеницы спагетти — 400 г

куриное филе — 500 г

болгарский перец — 3-4 фрукты

баклажанов — 1 среда

Помидоры вяленые — полстакана

Сливки 20% жирности — стакан

Пряные травы (петрушка, сельдерей, базилик) — пучок

Пряные травы сушеные

Чеснок — 3-4 зубчика

Масло растительное (предпочтительно оливковое)

Соль, смесь перцев

Каперсы — по желанию

Способ приготовления

Сбрызните болгарский перец маслом и запеките в духовке до темноты.Достаньте и сразу же поместите в полиэтиленовый пакет. Через 5 минут кожура с перцев легко снимается. Печеный перец нарезать небольшими кусочками.

Филе нарезать продолговатыми кусочками, баклажан нарезать мелкими шпильками вместе с кожурой. Положите курицу и баклажаны в сковороду с горячим маслом и готовьте под крышкой 10 минут, часто помешивая.

Чеснок мелко нарезать (но не пропускать через пресс!). Вяленые помидоры измельчить или, лучше, измельчить любым блендером.

В кастрюлю налить немного масла, обжарить в нем измельченный чеснок.Выложить вяленые помидоры, добавить сушеные травы, посолить, поперчить, залить сливками. Немного проварить (пару минут) и влить соус к курице и баклажанам. По желанию можно добавить каперсы. Тушите все вместе под крышкой 10 минут или пока варятся спагетти.

Спагетти отварить в кипящей воде, все время помешивая. Откиньте на дуршлаг.

Разложите спагетти по тарелкам, сверху выложите курицу и овощи и полейте соусом. Желательно посыпать измельченной петрушкой и базиликом.

Рецепт 7. Спагетти, запеченные с курицей

Это очень простой рецепт спагетти с курицей, который обычно нравится детям, потому что блюдо выглядит красиво, а верх золотисто-коричневый.

Ингредиенты

Spaghetti — 400 грамбов

куриное филе — 700 — 800 г

Гуда Тип сыр — 100 г

сыр моцарелла для пиццы — 100 г

консервированный горох — половина стекла

консервированная кукуруза — полстакана

Сливки 20% жирности — полстакана

Масло сливочное — 50 г

Карри — 1 чайная ложка

Пряная зелень, свежая и сушеная — по вкусу и желанию.

Соль, черный перец

Растительное масло

Способ приготовления

Куриное филе промыть и нарезать небольшими кусочками. Обжарить на сковороде с разогретым маслом, часто помешивая, около 10 минут.

Вмешать карри в сливки, добавить соль и перец, по желанию — сушеные травы. Залить сливками курицу и готовить еще пять минут.

Спагетти отварить до состояния al dente, откинуть на дуршлаг, сразу же положить в миску, заправить сливочным маслом, добавить тертый сыр Гауда, горошек и кукурузу и перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее спагетти с сыром и овощами. Сверху аккуратно выложить курицу и полить соусом. Посыпать тертой моцареллой и запекать около 10 минут в духовке при 210 градусах.

При подаче можно посыпать рубленой зеленью.

    Спагетти лучше варить на медленном огне, иначе они станут более липкими.

    Эти рецепты можно использовать для приготовления других макарон, например, рожек.Вкус будет немного другим, но не всем нравится есть длинные куриные спагетти. Главное, брать качественные макароны из твердых сортов пшеницы.

    Спагетти с курицей полагается подавать с красным вином.

    Никогда не вываливайте в соус готовые спагетти, иначе получится не красивая по-итальянски, а непонятная «кися-мися». Конечно, на вкусе это вряд ли отразится, а вот на внешний вид очень и очень.

Паста с курицей и овощами на сковороде – простое и очень вкусное блюдо, на приготовление которого уйдет совсем немного времени.Это блюдо может приготовить и начинающая хозяйка. Набор овощей может быть самым разным, в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Также можно взять макароны любой формы, которая вам нравится, у меня сегодня, например, ракушки. Причем можно использовать любые части курицы: филе, крылья и ножки. Единственное, кусочки должны быть примерно одного размера.

Итак, вот продукты, которые нам нужны.

Сначала спассеруйте лук на разогретой сковороде, затем добавьте нарезанную кубиками морковь. Лук и морковь обжариваем вместе 2-3 минуты.Параллельно ставим кастрюлю с макаронами на огонь.

Куриное филе (или другие части курицы) нарезать кусочками, отправить на сковороду. Сделаем огонь средним.

Перемешать, обжарить курицу с луком и морковью 10 минут, накрыв сковороду крышкой. Затем добавьте нарезанный сельдерей и снова накройте крышкой.

Еще через 5 минут добавьте нарезанный болгарский перец. Тем временем макароны варятся до полуготовности, сливаем воду через дуршлаг.

Добавьте макароны в сковороду с курицей и овощами.

Выложить мелко нарезанный (или натертый) помидор без кожицы.

Вот и все, пасту с курицей и овощами, приготовленную на сковороде, можно подавать на стол, дополнив любимой зеленью.

Вкусное, ароматное, наваристое блюдо порадует как внешним видом, так и вкусом!

Готовьте на здоровье!


Домашняя безглютеновая паста из нута

]]>

Еще в августе я случайно встретил Фи из принцессы Тофу на пикнике кулинарного блогера в районе залива Сан-Франциско в тот самый день, когда я решил приготовить горшок шелкового тофу оборо дома без рецепта (подробнее об этом позже).Я эгоистично задавал вопросы о приготовлении тофу, поглощая безглютеновые кукурузные лепешки , которые Фи принесла на обед. Она рассказала мне о вечности, которую она провела, перемалывая гороховую муку по рецепту вручную, и о несчастной судьбе своей сломанной ручной кофемолки в придачу. Это каким-то образом означало, что пирожные были приготовлены с особой любовью и были намного вкуснее.

Обещав рецепты, я последовала за ней на чердак, где она вытащила одну кулинарную книгу за другой, восхищаясь достоинствами каждой, но опираясь на «Поваренную книгу из домашней муки» Естественно Эллы, откуда взялся вышеупомянутый рецепт кукурузных лепешек.С приливом вдохновения мы планировали провести целое воскресенье с помощью моей насадки для измельчения зерна KitchenAid — более эффективного (но тревожно более громкого) метода, чем ручная мельница.

После того, как Аланна из The Bojon Gourmet зациклилась на целую неделю, мы решили приготовить домашние равиоли из муки из нута с грибами и тимьяном. Но сначала поездка в Беркли Боул, чтобы загрузить все, что мы могли бы представить, отправляя через мельницу — нут, красную чечевицу, черный дикий рис, бобы мунг, коричневый сладкий рис, гречку и тыквенные семечки.Тот последний на самом деле прошел через блендер, опасаясь, что он превратится в масло на мельнице.

Мой еженедельный поход за продуктами всегда включает в себя как минимум 2 магазина, но обычно от 3 до 5. Поэтому мы остановились на рынке Монтерей, на рынке деревенского сыра, чтобы купить грибы, сыр и другие продукты, которых мы каким-то образом планировали купить на неделю вперед. есть в течение дня. Одной кулинарной задачи недостаточно. Затем в последний момент она посетила ранчо 99 за пастой из красной фасоли, где, несмотря на то, что она намеренно оставила бумажник в машине, чтобы проявить сдержанность, Фи все же сумела прихватить еще несколько ингредиентов, чтобы оживить обеденный блокнот, который она устроила вместе.

Фото: Phi

Мы втроем провели следующие 11 часов на кухне под гул мельницы на заднем плане, объединяясь общим интересом к еде, редким ингредиентам, фотографии, свету и нашему дебюту в группе рыжих кошек. мы покрыли каждой поверхности на моей кухне тонким слоем домашней муки. Наблюдение за тем, как они вдвоем полностью поглощены кулинарными экспериментами, мотивирует меня быть смелее в кулинарии, постоянно пробовать новые вещи и не бояться, если это не сработает с первого раза.

Левое фото Аланны

Правое фото: Аланна

Наше исследование макаронных изделий из нута – в сочетании с моей предыдущей неудачной попыткой приготовить шелковистые гладкие нити безглютеновой пасты из муки киноа – показало, что тесто может оказаться слишком нежным, чтобы его можно было легко отправить через ролик для пасты. Поэтому мы добавили немного крахмала тапиоки, сладкой рисовой муки и ксантановой камеди, чтобы придать тесту эластичность нашей пасте без глютена, и решили перестраховаться, приготовив простые равиоли.

Правое фото: Аланна

Однако любопытство трех фуд-блогеров на кухне невозможно подавить, поэтому мы пропустили последний лист через насадку для нарезки папарделле, чтобы посмотреть, что произойдет.

И это сработало великолепно. Это тесто – не та нежная безжизненная паста из лебеды, в которой я пробовала свои силы раньше. Он податлив и прекрасно скрепляется, когда растягивается в гладкие листы свежей пасты.

Правое фото Аланны

После неожиданного возвращения на рынок, чтобы обменять первую партию не очень горячих грибов на эти ароматные лисички, мы потеряли наш основной фотосвет.Это слишком хорошо, чтобы не поделиться рецептом, и Аланна вернулась во вторник вечером, чтобы взять два воскресных блюда из пасты, но на этот раз с длинными полосками домашней папарделле из нута.

Неторопливо готовя и болтая, мы преследовали ранний осенний дневной свет. Пока, согласно часам моей камеры, Лукас не вошел в черную как смоль столовую в 18:46 и не увидел меня, стоящего на стуле со штативом над готовым блюдом, в то время как Аланна держала вилку макарон, «вы, ребята, фотографируете в темно?» Черт возьми, это посвящение.На этих фотографиях используется естественный свет, детка.

Естественный лунный свет. (Как показано на предпоследнем наборе фотографий в этом посте).

К счастью, Аланна взяла последний кусочек свежей пасты домой, чтобы воссоздать блюдо на ужин снова на следующий день, запечатлев последнюю тарелку папарделле с золотыми лисичками с помощью своей потрясающей фотографии.

Фото Аланны

То, что отличает традиционную домашнюю пасту от регидрированной магазинной пасты, — это вкус.Купленные в магазине продукты безвкусны и работают только как чистый холст, в то время как домашняя паста приносит на стол гораздо больше. Прежде чем перейти на безглютеновую диету, мы ели домашнюю пасту по крайней мере раз в неделю в нашем доме, но без подходящей замены после моей разочаровывающей рассыпчатой ​​попытки пасты из лебеды насадки для приготовления пасты, к сожалению, были упакованы в коробку для в течение года.

Эта безглютеновая паста из нута имеет такое же качество, как и традиционная домашняя паста, в основе которой лежит крепкая мука.В отличие от многих безглютеновых макаронных изделий, которые в значительной степени зависят от крахмала, макароны с нутом предлагают заметный, но не подавляющий элемент , достойный упоминания. Если хотите, съешьте его с поджаренным маслом и сыром пармезан, но я призываю вас отправиться в The Bojon Gourmet , чтобы получить рецепт этой простой и элегантной папарделле из свежего нута с лисичками в масле, тимьяном и вином.

Фотографии Аланны

Спасибо, что прочитали Snixy Kitchen! Чтобы быть в курсе того, что выходит из моей кухни, подпишитесь на меня в Facebook, Instagram, Twitter, Bloglovin’ или Pinterest или подпишитесь по электронной почте, чтобы получать новые рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Выход: 1-⅓ фунта пасты, 4-6 порций

Ингредиенты

  • 2-¾ чашки (300 г) просеянной нутовой муки*
  • ¼ стакана (35 г) тапиокового крахмала
  • ¼ стакана (33 г) сладкой рисовой муки (также называемой мотико — отличается от «муки из белого риса» или «муки из коричневого риса»)
  • 1 чайная ложка ксантановой камеди
  • 4 больших яйца
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • Вода по необходимости
  • Пшенная мука для раскатывания (или больше муки из нута)

Инструкции

  1. Смешайте нутовую муку, крахмал тапиоки, сладкую рисовую муку и ксантановую камедь в большой миске.
  2. Сделайте углубление в муке и разбейте в него яйца. Добавьте оливковое масло и соль.
  3. Слегка взбейте вилкой яйца в середине углубления, затем начните перемешивать все вместе с мукой.
  4. После того, как все хорошо перемешано, месите руками, пока не получится тесто. Если смесь кажется слишком сухой, добавляйте по ½ чайной ложки воды за раз во время замешивания. Вымешивайте, пока тесто не станет гладким и эластичным, но не очень липким. Если вам покажется, что оно слишком липкое, добавьте еще одну чайную ложку муки из нута, пока оно не достигнет желаемой текстуры.
  5. Скатайте тесто в шар и слегка приплюсните в диск. Завернуть тесто в полиэтилен и оставить на 30 минут.
  6. Вскипятите 3 литра воды в большой кастрюле с чайной ложкой соли и небольшим количеством оливкового масла.
  7. Дав тесту отдохнуть, разрежьте его на 6 равных частей.
  8. Руками прижимайте по одному кусочку на присыпанной пшенной мукой поверхности, пока он не станет толщиной около ¼ дюйма, оставив остальные кусочки в полиэтиленовой пленке под полотенцем.
  9. С помощью валика для пасты или скалки раскатайте каждый кусок в тонкий лист, слегка посыпая обе стороны пшенной мукой.Если вы используете насадку для пасты KitchenAid, отправьте тесто на настройку 1, сложите его пополам, а затем отправьте еще раз. Повторяйте, пока паста не станет гладкой, затем уменьшайте толщину на одну ступень за раз, пока не дойдете до 4, что является настройкой до того, как паста начнет становиться тонкой как бумага.
  10. Вручную или с помощью насадки для нарезки толстой лапши нарежьте каждый лист на широкую лапшу и перемешайте их, посыпав просовой мукой, чтобы они не слипались, пока вы раскатываете оставшуюся часть лапши.
  11. Бросьте лапшу в кипящую воду и варите 4 минуты, периодически помешивая. Откиньте макароны на дуршлаг и аккуратно смешайте их с небольшим количеством оливкового масла, чтобы они не слипались.
  12. Нажмите, чтобы получить рецепт Папарделле из свежего нута с лисичками в масле, тимьяном и вином, показанный на картинках выше.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.