Содержание

Маринованные патиссоны на зиму – хрустящие, просто пальчики оближешь

Я очень люблю консервировать овощи. Открыть в холода баночку с ароматной заготовкой всегда очень приятно. Когда в очередной раз у меня густо уродили патиссоны, пришлось в срочном порядке искать рецепты их заготовки. В итоге, так родилась подборка самых удачных вариантов, которые собрала здесь для своих читателей.

Рецепт маринованных хрустящих патиссонов на зиму без стерилизации

Рецепты консервов без стерилизации мне очень нравятся, так как я не люблю тратить лишнее время на зимние заготовки. Эти патиссоны получаются необычайно вкусные и хрустящие.

Продукты на 1 литр воды:

  • 2 килограмма 500 грамм патиссонов;
  • 6 чесночных зубчиков;
  • половинка моркови;
  • горошины перца, смородиновые и вишневые листья, укроп – по вкусу;
  • литр воды;
  • столовая ложка сахара;
  • пара столовых ложек соли;
  • 4 столовых ложки девятипроцентного уксуса.

Готовим патиссоны в банках:

  1. В стерильные банки положите смородиновые и вишневые листья, укроп, перец в горошке и очищенные чесночные зубчики. Положите несколько кусочков морковки.
  2. Тщательно промойте патиссоны, уберите плодовые ножки. Не нужно брать крупные овощи, лучше используйте молодые плоды. Положите их в банки.
  3. Залейте консервацию кипятком и дайте постоять минут пять. Потом воду слейте и сделайте маринад, добавив соль и сахар и вскипятив. Залейте в банки на 5 минут.
  4. Вновь вылейте маринад в кастрюлю, еще раз вскипятите. Когда закипит – добавьте уксус. Налейте жидкость в тары с овощами, закатайте, переверните и подождите остывания.

Эта закуска украсит любой праздничный стол. Она нравится даже моим детям, хотя они обычно не едят овощи.

Патиссоны маринованные как грузди

Патиссоны обладают нейтральным вкусом и склонностью впитывать ароматы, добавленных в консервы продуктов. Поэтому они отлично маринуются с груздями, приобретая их вкусовые качества. Получается очень вкусно, хочется их есть сразу в больших количествах.

Продукты:

  • 3 килограмма патиссонов;
  • 3 морковки;
  • полстакана чеснока;
  • стакан сахара;
  • пара столовых ложек соли;
  • чайная ложка черного молотого перца;
  • стакан растительного масла;
  • стакан уксуса;
  • укроп и петрушка по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Порежьте патиссоны небольшими кусочками или кубиками. Морковь – тонкими колечками. Нашинкуйте зелень и чеснок.
  2. Нарезку положите в кастрюлю, добавьте специи, сахар и уксус. Посолите и дайте постоять часа три.
  3. По истечении этого времени выложите продукт в стерильные банки. Стерилизуйте на водяной бане в течение 15 минут.
  4. Закатайте банки, переверните, укутайте и дайте остыть.

Патиссоны «под грибы» получаются даже лучше кабачков, поскольку обладают очень нежной мякотью.

Ассорти из патиссонов, огурцов и помидоров

Овощное ассорти всегда актуально. Помимо красивого вида закрутки, можно порадоваться очень приятным вкусом. Такие консервы идеально сочетаются с мясом. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

  • 600 грамм патиссонов;
  • 700 грамм небольших томатов;
  • 700 грамм огурцов;
  • 30 грамм петрушки;
  • 30 грамм укропа;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 50 грамм репчатого лука;
  • 4 лавровых листа;
  • 20 горошин перца;
  • 4 гвоздики;
  • литр воды;
  • 4 чайных ложки соли;
  • 9 чайных ложек сахара;
  • 11 чайных ложек девятипроцентного уксуса.

Готовим патиссоны с помидорами и с огурцами:

  1. На дно подготовленных банок положите укроп, петрушку, лук, чеснок, лавровый лист, горошины перца и гвоздику. Удобнее всего рассчитать количество специй на 1 литровую банку, чтобы открытая баночка потом долго не стояла в холодильнике.
  2. Срежьте хвостики у огурцов и патиссонов, нарежьте маленькими кусочками. Выложите слоями вместе с томатами.
  3. Вскипятите воду и залейте ей овощи в таре. Прикройте крышкой, подождите 15 минут.
  4. Затем воду слейте обратно в посуду для кипячения, долейте чуть-чуть воды, посолите и добавьте сахар. Подождите кипения.
  5. Когда маринад закипит, добавьте уксус и залейте им овощи. Закатайте, переверните и укутайте. Подождите остывания.

Хранить закатки следует в темном и холодном месте.

Вкусные патиссоны быстрого приготовления

Думаю, любая хозяйка по достоинству оценит этот быстрый рецепт. Немного повозиться на кухне – и уже можно пробовать очень вкусные консервы.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма патиссонов;
  • столовая ложка сахара;
  • пара столовых ложек соли;
  • 6 литров воды;
  • столовая ложка уксуса;
  • чеснок, черный перец и зелень по вкусу.

Рецепт быстрого приготовления:

  1. В стерильные банки положите укроп, перец, зелень и чеснок.
  2. Помойте патиссоны и нарежьте кусочками. Положите в банки.
  3. Приготовьте заливку: налейте в кастрюлю воду, вскипятите. Положите сахар, уксус и соль.
  4. Когда маринад будет готов, разлейте его по банкам. Закатайте, переверните, укутайте и подождите остывания.

Эта закуска отлично дополнит мясные блюда.

Патиссоны, маринованные с кабачками и зеленью

Вам понадобится:

  • 3 патиссона;
  • 7 небольших кабачков;
  • 4 луковицы;
  • пучок петрушки;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 4 лавровых листа;
  • литр воды;
  • пара столовых ложек соли;
  • пара столовых ложек сахара;
  • чайная ложка семидесятипроцентной эссенции.

Простой рецепт:

  1. Помойте кабачки, срежьте хвостики. Очистите чеснок и лук. Подготовьте банки для консервации.
  2. Положите на дно банок лук, чеснок, лаврушку, перец и зелень. Выкладывайте нарезанные патиссоны и кабачки. Небольшие овощи можно и не резать.
  3. Для рассола вскипятите воду с добавлением сахара и соли. В горячем виде залейте им закрутки. Дайте постоять около 20 минут, слейте заливку в кастрюлю и еще раз вскипятите. Вновь залейте в банки.
  4. Простерилизуйте тару в течение 20-25 минут в кастрюле с кипящей водой. Затем добавьте уксус и закатайте. Переверните и укройте, подождите остывания.

При подаче закуска отлично дополняется майонезом или сметаной.

Закуска с патиссонами, болгарским перцем и капустой

Нежная, ароматная и хрустящая закуска.

Продукты:

  • килограмм патиссонов;
  • 700 грамм цветной капусты;
  • 7 помидоров черри;
  • 3-4 болгарских перца;
  • 50 грамм соли;
  • столовая ложка уксуса;
  • 100 грамм сахара;
  • 8 гвоздик;
  • укроп по вкусу;
  • головка чеснока.

Способ приготовления:

  1. Пробланшируйте цветную капусту несколько минут в кипящей воде.
  2. На дно стерильных банок положите укропные зонтики, гвоздику, перец в горошке.
  3. Нарежьте патиссоны и перец.
  4. Положите в тару патиссоны, помидоры целыми (проколите у основания), соцветия капусты и перец.
  5. Для маринада налейте в подходящую посуду воду, добавьте сахар и соль. Когда эти ингредиенты растворятся, проварите 5 минут. Перед готовностью залейте уксус.
  6. Положите в банки чеснок. Залейте горячим маринадом. Простерилизуйте готовый продукт в кастрюле с горячей водой в течение 15 минут, закройте, переверните и укутайте. Подождите остывания.

В процессе консервирования можно добавить в банки нарезанный горький перец для остроты.

Патиссоны маринованные на зиму «пальчики оближешь», фото рецепт

Патиссоны я люблю в любом виде. Они несколько отличаются своим вкусом от кабачков, поэтому даже одно и тоже блюдо, например суп, будет разным по вкусу, если его приготовить с кабачком, и если его приготовить с патиссоном.

А еще очень вкусны патиссоны маринованные на зиму в банках со специями — пальчики оближешь! Получаются они хрустящими и необычными, так что их однозначно стоит закрыть впрок. Для закаток я всегда беру ярко-желтые овощи, чтобы хмурым зимним днем, яркий кусочек лета в банке поднимал настроение. 🙂 Хотя это не принципиально – обычные зеленые овощи ничем не уступают по вкусовым качествам. Я предлагаю свой рецепт как мариновать патиссоны на зиму в банках, по которому делаю заготовки каждый год.

Ингредиенты на 1 л банку:
  • Чеснок – 2 зубка
  • Листики вишни и смородины – по 2 шт.
  • Патиссоны – 3 шт. (средних)
  • Лист хрена – 2 шт.
  • Укроп с соцветиями – 4 ветки
  • Зерна горчицы – 1 ч.л.
  • Зерна кориандра – ½ ч.л.
  • Перец черный горошком – 10 шт.

Для маринада:

  • Уксус – 30 г
  • Соль – 30 г
  • Сахар – 30 г

Также делюсь самым удачным рецептом маринованных кабачков, который достался мне от мамы, а еще — как вкусно замариновать помидоры и огурцы в банки на зиму.

 

 

Как мариновать патиссоны на зиму в банках

Патиссоны хорошенечко помыла.

Отрезала хвостики, разрезала каждый на 5-6 частей.

На дно стерилизованной банки выложила листик смородины, вишни, бросила зубок чеснока и насыпала все специи.

Затем бросила листик хрена и укроп. Выложила патиссоны до половины банки.

Затем снова уложила слой зелени – листики, укроп, вкинула зубок чеснока.

Наполнила патиссончиками доверху банки.

В кастрюле закипятила 1 литр воды.

Залила овощи, накрыла прокипяченной в воде крышкой и оставила на 15 минут.

Затем слила воду, довела ее до кипения и залила второй раз. Оставила еще раз на 15 минут.

Оставшуюся в кастрюле воду вылила – она не нужна. Спустя 15 мин слила воду обратно в кастрюлю, довела ее до кипения, бросила соль и сахар, а уксус влила непосредственно в банку. Влила кипящий маринад и сразу же закатала.

Банку поставила «вверх ногами», укутала и оставила в таком виде до полного остывания.

Вот и все, патиссоны маринованные на зиму готовы! В народе рецепт носит название «Пальчики оближешь». Хотите проверить, так ли это?

Приятного аппетита!

Хрустящие маринованные патиссоны на зиму

Патиссон 1,8 кг Вода 1 л. Сахар-песок 1 ст.л. Соль 1 ст.л. Бадьян 2 бутона Перец белый горошек 15 шт. Тмин 0.5 ч.л. Лавровый лист 5 шт. Чеснок 5 зуб. Уксус столовый 9% 3 ст.л.

Приятного аппетита и удачных заготовок!

Маринованные патиссоны на зиму хрустящие

Вашему вниманию представляется простой и быстрый способ маринования патиссонов. С этим рецептом справится и молодая хозяйка. Пикантность вкусу и остроту маринаду придаст острый перчик. Сельдерей, чеснок, и лавр дадут чудесный аромат, а хрен обеспечит хрустящий вкус. Попробуйте!

Ингредиенты (на одну литровую банку):

  • Молодые патиссоны – 500 гр.
  • Вода – 500 мл.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар-песок – 1 ст. л.
  • Листья хрена – 2 шт.
  • Уксус – 2 ст.л.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Сельдерей – 1 пучок.
  • Перец чили – 1 стручок.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Чеснок – 3 зуб.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Хорошо помойте патиссоны и удалите у них плодоножки. Овощи нарежьте  и пробланшируйте, поместив их на 5 минут в кипяток, затем в холодную воду.

Шаг 2. В отдельной кастрюле сварите маринад из указанного в рецепте количества воды, сахара и соли. В кипящий маринад влейте уксус и огонь выключите. Проточной водой помойте всю зелень.

Шаг 3. Чеснок очистите, и нашинкуйте тонкими кружочками.

Шаг 4. В чистую банку положите подготовленную зелень.

Шаг 5. На зелень плотно уложите патиссоны, перекладывая их нарезанным чесноком и измельченным острым перцем.

Шаг 6. Кипящий рассол налейте в банку, заполняя ее до самого верха.

Шаг 7. Банку с патиссонами простерилизуйте в большой кастрюле с горячей водой в течение 15 минут от начала кипения воды в кастрюле.

Шаг 8. Затем патиссоны сразу закатайте.

Шаг 9. Банку охладите. Чем быстрее патиссоны остынут, тем более хрустящими они будут, поэтому можно охлаждать их под холодной водой.

Шаг 10. Храните маринованные патиссоны в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Как замариновать патиссоны на зиму без стерилизации

Согласно данному рецепту вы можете замариновать патиссоны, не стерилизуя их. В маринад добавляются яблоки, что улучшает вкус заготовки и способствует хорошему хранению. Попробуйте этот способ заготовки.

Ингредиенты (на 2 литровые банки):

  • Патиссоны – 500 гр.
  • Яблоки – 250 гр.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Вода – 1 л.
  • Сахар-песок – 60 гр.
  • Соль – 60 гр.
  • Уксус столовый 9 % – 2 ст. л.
  • Укроп – 1 пучок
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Перец чили – ½ стручка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Помойте патиссоны и яблоки, удалите плодоножки у патиссонов и сердцевины с семечками у яблок. Овощи и фрукты разрежьте, в зависимости от их размеров, на два или четыре кусочка.

Шаг 2. Любым способом простерилизуйте баночки для заготовки.

Шаг 3. Плотно и равномерно уложите в баночки кусочки патиссонов и яблок, перекладывая их очищенным от шелухи и нашинкованным чесноком, промытой и обсушенной зеленью, и нарезанным острым перцем.

Шаг 4. В отдельной кастрюле закипятите чистую воду и на 5 минут залейте ею заготовку в банках, прикрыв их крышками.

Шаг 5. Повторно закипятите такой же объем чистой воды.

Шаг 6. Воду из банок слейте в раковину с помощью специальной крышки.

Шаг 7. Патиссоны повторно залейте кипятком и опять оставьте на 5 минут.

Шаг 8. В кастрюле сварите маринад из 1 литра воды, растворив в нем соль и сахар в нужном количестве. В закипевший маринад налейте уксус и огонь выключите.

Шаг 9. Воду из банок опять вылейте и залейте патиссоны с яблоками приготовленным маринадом.

Шаг 10. Банки закатайте стерильными крышками. Держите на маленьком огне кастрюльку с кипящей водой и опускайте в нее крышки после каждой заливки, чтобы они сохранили стерильность.

Шаг 11. Проверьте банки на герметичность закатки и оставьте до полного охлаждения. Банки можно укутывать, но можно и не делать этого, чтобы патиссоны не стали мягкими. Ваши маринованные патиссоны готовы.

Приятного аппетита!

Патиссоны, маринованные быстро

Рецепт посвящен любителям хрустящих маринованных овощей. Вы быстро приготовите вкусную закуску и гарнир к любым блюдам из мяса и рыбы. Пикантность блюду придаст кетчуп, добавленный в маринад.

Ингредиенты (на 4 литровые банки):

  • Патиссоны – 2 кг.
  • Уксус – 1 ст.
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Вода – 6 ст.
  • Морковь – 2 шт.
  • Кетчуп – 6 ст.л.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Перец черный горошком – 12 шт.
  • Чеснок – 8 зуб.
  • Лавровый лист – 4 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Помойте и простерилизуйте любым способом банки.

Шаг 2. Очистите чеснок и помойте зелень.

Шаг 3. Морковь почистите от кожуры и нарежьте кружочками. Проявите креатив – фигурно нарежьте несколько ломтиков кабачка.

Шаг 4. В подготовленные банки поместите чеснок, промытую зелень, горошки перца и лавровый лист.

Шаг 5. Уложите в банки промытые патиссоны, перекладывая их морковью и фигурными ломтиками кабачков.

Шаг 6. В отдельной кастрюле сварите вкусный маринад из воды, сахара и соли в указанных в рецепте количествах. Добавьте в маринад кетчуп. Затем налейте в него уксус и выключите огонь.

Шаг 7. Горячий маринад налейте к патиссонам в банки, заполняя их до самого верха.

Шаг 8. Большую кастрюлю застелите полотенцем и поместите в нее банки с патиссонами. Банки накройте крышками. Налейте в кастрюлю горячую воду до уровня плечиков банок.

Шаг 9. Стерилизуйте патиссоны в течение 10 минут от начала кипения воды в кастрюле.

Шаг 10. А далее стандартная схема: банки закатать, перевернуть, укутать, охладить и перенести на хранение.

Хрустящие патиссоны с кетчупом готовы. Хрустите в удовольствие!

Хрустящие маринованные патиссоны на зиму – рецепт приготовления

Вам предлагается рецепт наивкуснейшего маринада для заготовки хрустящих патиссонов, для зимнего стола. Сохраните его в своих кулинарных заметках.

Ингредиенты (на 4 литровые банки):

  • Вода – 1 л.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар-песок – 7 ст.л.
  • Уксус столовый 9 % – 8 ст. л.
  • Патиссоны – 2 кг.
  • Зонтики укропа – 4 шт.
  • Лист хрена – 2 шт.
  • Перец чили – 1 стручок.
  • Листья черной смородины – 4 шт.
  • Листья вишни – 4 шт.
  • Чеснок – 8 зуб.
  • Перец черный горошком – 20 шт.
  • Лавровый лист – 4 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Хорошо помойте патиссоны с помощью щетки или губки для мытья посуды. Ножом удалите основания плодоножек и соцветий. Молодые патиссоны в диаметре до 5 см маринуйте целыми, большие плоды разрежьте на кусочки.

Шаг 2. Любым удобным для вас способом простерилизуйте банки.

Шаг 3. Листья вишни, смородины и хрена промойте проточной водой и немного просушите бумажным полотенцем.

Шаг 4. В банки равномерно разложите промытые листья, очищенный чеснок, перец горошком и лавровый лист.Компактно уложите в баночки чистые патиссоны.

Шаг 5. Закипятите в чайнике чистую воду, залейте ею патиссоны, прикройте банки стерильными крышками и оставьте на 5 минут. Процесс заливки произведите дважды.

Шаг 6. В отдельной кастрюле сварите маринад, из указанного в рецепте количества воды, сахара, соли и уксуса.

Шаг 7. Воду после второй заливки слейте из банок через специальную крышку.

Шаг 8. Горячим маринадом залейте патиссоны, заполняя банки полностью.

Шаг 9. Банки закатайте, переверните дном вверх и поставьте на «сухую» стерилизацию на сутки, то есть под теплое покрывало.

Шаг 10. Охлажденные маринованные патиссоны определите на хранение в холодное место.

Ваши хрустящие патиссоны готовы. Кушайте на здоровье!

Маринованные патиссоны — вкусный рецепт заготовки на зиму

Когда жили в Узбекистане, всегда заготавливали много патиссонов на зиму. Закручивали их отдельно, а также делали ассорти, добавляя к ним огурцы, помидоры, морковь и лук. Могли добавить молоденькие кабачки и капусту. Законсервированные банки получались очень «веселенькими» по расцветке и быстро съедались. Попробуешь всех овощей по две штуки, а банка уже и опустела.

Маринованные патиссоны – это что-то! Я считаю их деликатесом. Но не из-за того, что их трудно мариновать, а из-за того, что чтобы собирать их маленькими, нужно достаточно большое место для выращивания. Я таким местом не располагаю. Видимо, как и те бабушки у магазина, которые торгуют своей огородной продукцией. Патиссоны у них крупные, и предназначены лишь для жарки.

Поэтому пришлось пуститься на хитрость. Я выращиваю их чуть больше, чем маленькие. И режу напополам, а какие-то патиссоны на тот момент собираю маленькими. Так и мариную, маленькие целиком, а побольше – половинками.

Главное, чтобы они не были переросшими. Если переросли, то не будут такими вкусными, не будут также и хрустеть. Потому что в серединке уже достаточно большие семечки, и при тепловой обработке серединка становится мягкой. Поэтому, когда будете мариновать эти вкусные овощи, обращайте внимание на размер. Здесь он имеет значение! Это как с малосольными огурцами солеными в кастрюле в кипятке. Чем они меньше, тем быстрее солятся и получаются более хрустящими.

Маринованные патиссоны на зиму

Нам понадобится ( рецепт дается на литровую банку):

  • патиссоны – 500-600 гр ( в зависимости от их размера)
  • чеснок – 5-6 зубчиков
  • укроп – 3 веточки
  • петрушка – 2-3 веточки
  • лист хрена
  • лавровый лист – 2 шт
  • красный стручковый перец горький – кусочек
  • душистый перец горошком – 3-4 шт
  • черный перец горошком – 10 штук
  • соль – 1 ст. ложка
  • сахар – 1 ст ложка
  • уксусная эссенция – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. Вначале, как и во всех предыдущих рецептах заготовки плодов и овощей на зиму подготовим банки и крышки. Их следует помыть и простерилизовать. Как это сделать, я уже много раз описывала. Кто еще не знает как это сделать, можете посмотреть подробное описание в статье «Грибы маринованные на зиму»

2. Пока стерилизуются банки, приготовим все остальное. Патиссоны помыть и срезать плодоножки. Также вырезать острым ножом темное место крепления цветка с противоположной стороны.

3. Вскипятить воду, опустить в нее патиссоны и бланшировать 5 минут.

4. Затем достать их при помощи шумовки, чтобы горячая вода сразу же стекла, и поместить в холодную воду для быстрого охлаждения. Патиссоны не должны стать при тепловой обработке мягкими. Наша задача, чтобы после открывания баночки, они были плотными и хрустящими.

5. Очистить чеснок и разрезать каждый зубчик на две половинки.

6. В чистую и простерилизованную банку выложить на дно хрен. От большого листа нужно будет отрезать полоску 3-3,5 см. толщиной.

7. Затем положить 1 лавровый лист, все перцы, бутончики гвоздики. Красный стручковый перец кладем небольшой кусочек, не больше 1 см. толщиной.

8. Выкладываем также половину укропа и петрушки.

Веточки укропа можно заменить семенами укропа. А можно добавить и того, и другого! Когда у меня есть семена, я добавляю пару щепоток.  Получается очень ароматный маринад.

9. Теперь закладываем в банки сами патиссоны, чем меньше в банке при этом останется места, тем лучше. Так что старайтесь уложить их как можно плотнее. В серединку положите оставшийся лавровый лист и петрушку. А сверху – веточки укропа. Перекладываем слои кусочками чеснока.

10. Налить воду в кастрюлю из расчета 0,5 литра воды на литровую банку. Поставить ее кипятиться. Когда она закипит добавить соль и сахар. Рассчитывать нужно так.

На литровую банку у нас пойдет пол литра воды, значит надо добавить по столовой ложке соли и сахара.  Если же воды кипятите 1 литр, то соли и сахара надо добавить по 2 столовых ложки  и так далее.

11. Когда вода с сахаром и солью закипит, кипятим ее 5 минут.

12. Наливаем в рассол уксусную эссенцию. И сразу же заливаем маринад в банки под самое горлышко.

Или же наливаем эссенцию сразу в банки с рассолом, чтобы не кипятить его. Я делаю именно так.

Тут же накрываем банку простерилизованной крышкой.

13. Даем постоять 5 минут. При этом будет хорошо повращать банку из стороны в сторону, чтобы в ней не осталось пузырьков воздуха. Но следите, чтобы крышка при этом уже не открывалась.

Чтобы не поцарапать стол, банку лучше ставить на полотенце.

14. Тем временем готовим большую кастрюлю. Ее дно выстилаем марлей или тканью. Наливаем горячей воды, но не кипятка. И ставим в нее банку с патиссонами для стерилизации. Вода при этом должна доходить до «плеч» банки.

Есть рецепты, где патиссоны консервируют без стерилизации. Но я не рискую. За годы моей практики, патиссоны показали себя довольно капризными при консервации. Поэтому я теперь всегда их стерилизую, чтобы было наверняка.

Мне жалко, когда столько потрачено трудов на выращивание и консервацию, а крышка берет и вздувается. И такую заготовку приходится вскрывать и выкидывать. А если совсем немного простерилизовать их, то баночки стоят весь год, да и больше могут стоять. И ничего с ними не происходит.


15. Стерилизуем литровую банку 20 минут. Двухлитровую – 40 минут, трехлитровую – 1 час.

Время отсчитывается с того момента, когда вода в большой кастрюле закипела, то есть достигла 100 градусов. Вода при стерилизации должна постоянно кипеть, при этом не надо, чтобы она бурлила, и выливалась из кастрюли.

Наверное мало кто будет закручивать патиссоны в трехлитровые банки. Но если кто-то надумает, то соблюдайте временные правила.

16. Когда выйдет положенное время, достать банку из воды при помощи специальных щипцов и закрутить крышку закаточной машинкой.

Если Вы случайно при доставании открыли крышку, то придется повторить процедуру, но немного уменьшить при этом время.

Если такой момент произошел, то долейте в банку кипящий маринад и снова прикройте крышку. Затем снова поставьте банку стерилизоваться, но уже минут на 7-10.

17. Когда банки закрутили, то переверните их и поставьте на крышку для охлаждения. При этом накрывать их одеялом или пледом не надо. Патиссоны очень нежные, и нам не надо, чтобы они сварились!

18. Когда банки полностью остынут, снова переверните их и поставьте в темное прохладное место на хранения. Дайте им постоять один месяц, чтобы они промариновались как можно лучше.

Приготовленные по этому рецепту маринованные патиссоны хранятся хорошо, крышки не вздуваются и банки не взрываются. Рецепт опробован многими годами практики.

Мариновать их совсем несложно. На одну литровую банку времени уходит примерно 35-40 минут. Если же делаете две банки, то время увеличивается лишь на 10 минут. То есть за час времени, Вы сможете замариновать три-четыре литровые банки.

Зато когда зимой Вы откроете баночку и поставите вкусные маринованные патиссоны на праздничный стол, то это будет самая востребованная закуска.

Я всегда берегу такую баночку на Новый Год и на День Рождения! И всегда тарелка с ними пустеет первой. А иначе и быть не должно, яркие желтые, маленькие летние «солнышки» всегда напоминают нам о лете, солнце и тепле. К тому же получаются они вкусными и хрустящими.

Поэтому, если у Вас есть дачные участки, посадите у себя несколько кустов патиссонов. И обязательно маринуйте их на зиму хоть целиком, хоть кусочками. Вы увидите потом сами, сколько позитива они привнесут Вам зимой.

Я надеюсь, что Вы попробуете приготовить патиссоны по этому рецепту. И я желаю, чтобы они получились у Вас вкусными и хрустящими!

Приятного аппетита!

Маринованные патиссоны — рецепты с фото на Повар.ру (17 рецептов маринованных патиссонов)

Патиссоны, маринованные быстро 3.1

Любите хрустящие и ароматные патиссончики из баночки? Ну, кто же не любит такую вкуснятину! Предлагаю не терять времени и пойти на кухню, чтобы быстренько замариновать патиссоны прямо сейчас! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.08.2014

Патиссоны, маринованные кусочками 3.0

Прекрасная закуска практически к любому блюду — это патиссоны, маринованные кусочками. Готовится это чудо совсем недолго, всего-то 40-45 минут. Съедается, кстати, еще быстрее=) …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.07.2014

Огурцы с патиссонами маринованные 4.3

Расскажу, как сделать огурцы с патиссонами маринованные. Отличная заготовка на зиму! Вкусная и оригинальная, ведь патиссоны добавляют особый приятный вкусовой нюанс! Попробуйте, вам понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.07.2015

Маринованные патиссоны 3.4

Маринованные патиссоны отлично смотрятся среди закусок и просто идеально сочетаются с мясными блюдами. Плотные, хрустящие овощи займут достойное место и на торжественном столе. Готовьте большие банки! …далее

Добавил: Владимир Братиков 03.07.2013

Патиссоны, маринованные с помидорами 4.0

Вкусные маринованные патиссоны можно приготовить всего-то за 50 минут. Маринуются они с любыми овощами, но я предпочитаю мариновать с помидорами. Люблю я томаты, ничего не поделаешь! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Патиссоны, маринованные на зиму 3.4

Вот и пришло время заготовить консервацию на зиму. Если вы любите патиссоны, предлагаю их хорошенько замариновать с другими овощами, чтобы к зиме все было в лучшем виде! Отличный, легкий способ. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.07.2014

Патиссоны, маринованные с перцем 4.1

Приготовьте патиссоны, маринованные с перцем в домашних условиях! Ведь патиссоны это — хорошая закуска, а иногда и гарнир к мясным блюдам и жареной рыбе. Даже детям нравится, а это показатель! …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.08.2014

Маринованные патисоны с лимонной кислотой 3.6

Легкий ужин или праздничный обед, однозначно, маринованные патиссоны будут актуальными за любым столом и в любой компании. Легкие, хрустящие с неповторимым остреньким привкусом, всегда нарасхват! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.07.2014

Маринованые патиссоны с капустой 3.9

В состав этого блюда входят молодые патиссоны и цветная капуста, а также немного перчика и томатов. Получается чудеснейшая закуска к мясным и рыбным блюдам. Нежная и хрустящая, очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.07.2014

Патиссоны, маринованные без стерилизации 3.4

Патиссоны – удивительные свежие овощи. Их можно добавлять в рагу, делать из них икру, как из кабачков, а главное — очень вкусно мариновать на зиму. В маринаде они приобретают интересные аромт и вкус. …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Патиссоны, консервированные с помидорами 2.7

Хотите полакомится хрустящими консервированными овощами? Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы заготовить вкуснейшие патиссоны, консервированные с помидорами. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.07.2014

Маринованные патиссоны без закатки 3.3

Любителям натуральных заготовок обязательно стоит присмотреться к этому варианту, как приготовить маринованные патиссоны без закатки. Очень сочные, пикантные и без лишних хлопот. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.08.2015

Патиссоны, консервированные кусочками 3.7

Самое время заготовить вкусную консервацию, которая будет радовать вас всю зиму. Патиссоны, консервированные кусочками получаются хрустящими и нежными. Замечательная закуска к любому гарниру! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.12.2015

Патиссоны, консервированные на зиму 3.8

У вас появились патиссоны? Отлично! Всегда приятно консервировать любимые овощи на зиму, а потом открывать и угощать родных и друзей этой вкуснятиной. Попробуйте, здесь нет ничего сложного! …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.08.2019

Патиссоны на литровую банку на зиму 5.0

Маринованные патиссоны — прекрасное блюдо. Их мякоть гораздо плотнее кабачков и напоминает вкус грибов. Для консервирования лучше использовать молодые патиссоны. Отличная закуска в будни и праздники. …далее

Добавил: Зоя Шунина 11.08.2021

Патиссоны как грибы на зиму 5.0

Маринованные патиссоны со специями очень напоминают вкус грибов, а именно груздей. Ароматные и вкусные патиссоны не оставят никого равнодушным за столом. Это блюдо и отличная закуска и хороший гарнир. …далее

Добавил: Зоя Шунина 15.08.2021

Маринованные патиссоны с сыром фета 5.0

Популярную закуску из мелких желтых патиссонов, нафаршированных фетой, можно приготовить и в домашних условиях. Для этого вам нужно запастись терпением, ведь маринуется она 2-3 дня в холодном месте. …далее

Добавил: AlenaPrika 14.09.2021

Маринованные патиссоны – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

1. Патиссоны тщательно моем, удаляем плодоножки. Так же промываем листья смородины, вишни и хрена. Чистим и моем чеснок. Ставим кипятить воду. Стерилизуем банки и крышки.

2. В стерилизованные банки закладываем чеснок, листья хрена, вишни и смородины, зонтик укропа, далее патиссоны. Если патиссоны крупные, то режем их.

3. Заливаем патиссоны горячей водой, накрываем крышкой и оставляем минут на 20-30. Далее эту воду сливаем и заливаем вновь горячей водой. В идеале надо провести как минимум 3 заливки. Но я после второй заливки, оставила банки почти до полного охлаждения.

4. Варим маринад: в воду закладываем соль, сахар, лавровый лист. Доводим до кипения.

5. Сливаем с банок воду. Закладываем перец черный горошком, душистый перец, семена горчицы. Заливаем горячим маринадом и в конце добавляем уксус.

6. Закатываем банки. Банки переворачиваем и укрываем теплым одеялом (я тулупом), и оставляем их на сутки. Далее храним банки в прохладном месте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Дополнительная информация

Так как у всех вкусы разные ориентируйтесь на себя…Я все кладу по наитию…Нарвала много листочков… много положила, начистила много чеснока…хорошо, положила побольше! Так же и со специями…любите поострее? Положите еще и кусочек жгучего перца. Есть листочки эстрагона??? Отлично, тоже их в банку! Корень сельдерея? Супер!!!! 

Это первые мои маринованные патиссоны!!! В том году было не так много патиссонов и мы их так скушали…а в этом году их много, нет, ооочень много!!!! И вот золовка и поделилась со мной рецептом маринованных патиссонов, она их очень любит! А у меня к ним было скептическое отношение, т.к. вспоминаю детство… овощной магазин, куда я всегда ходила с большим интересом, запах квашенной капусты и моченых яблок…и вот среди этого великолепия, стоят они, в большом аквариуме, красивой формы, но не особо приглядного цвета…Но вкусы меняются, детские воспоминаю стираются…И, оказывается они такие вкусные..мммм, я не устояла и открыла баночку, еще не совсем промаринованных патиссонов…хрустящие, нежные..Это, наверное любовь!!!

Маринованные патиссоны на зиму и кушать сразу – рецепты «Пальчики оближешь»

Сегодня открою простые секреты приготовления на зиму хрустящих маринованных патиссонов — пальчики оближешь. Предлагаю очень легкие рецепты, которые под силу даже начинающим поварятам.

Хрустящие маринованные патиссоны – рецепт без стерилизации

Восхитительно вкусные и хрустящие получаются патиссончики по рецепту моей мамы. Все, кто пробовал – были в восторге. Советую приготовить.

На одну литровую баночку мне понадобилось:

  • Патиссонов – 550 г;
  • Листа хрена – четвертина;
  • Зонтика укропа – 1 шт.;
  • Перчика острого стручкового – четвертинка;
  • Перчика черного горошком – 5 шт.;
  • Лаврового листа – 1 шт. небольшого размера;
  • Листьев черной смородины – 2 шт.;
  • Листьев вишни – 2 шт.;
  • Чеснока – 2 зубчика;
  • Воды – 500 мл;
  • Соли – 20 г;
  • Сахара – 2 столовые ложки;
  • 9% уксуса – 4 столовые ложки.

Без стерилизации готовлю так: тщательно вымываю патиссоны. Молоденькие плоды по 3-5 см в диаметре мариную целиком, чуть большие режу кусочками.

На дно стерилизованной банки кладу специи, на них плотно укладываю патиссоны.

Воду кипячу, заливаю в банку и оставляю на 5 минут, затем сливаю обратно в кастрюлю, довожу до кипения и повторно заливаю патиссоны. Через 5 минут сливаю воду в кастрюлю, кипячу, добавляю соль, сахар, уксус и снова заполняю ею банку.

Закатываю прокипяченной крышкой, переворачиваю, накрываю одеялом. Затем моя остывшая консервация отправляется на хранение в кладовку.

Неимоверно хрустящие патиссоны в банках станут вкусным подарком для гостей.

Маринованные патиссоны быстрого приготовления – кушать сразу

Для тех, кто не хочет ждать зимы, а любит маринованные патиссончики кушать сразу, предлагаю очень легкий рецепт. Быстрая закуска получается восхитительно вкусная.

На 4 литровых баночки обычно беру:

  • Патиссоны небольших размеров – 2 кг;
  • Зелень укропа – 1 пучок;
  • Корень сельдерея сухой и перетертый – 30 г;
  • Листья хрена – 2 шт.;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Перчик острый стручковый – 2 шт.;
  • Воды – 2 л;
  • Соль – 120 г.

Для быстрого приготовления необходимо: хорошенько вымыть патиссоны и оставить подсыхать.

На дно вымытых стерилизованных баночек кладу листья хрена, зелень, нарезанный чеснок, острый перец, далее укладываю патиссоны.

Для маринада в кипящей воде растворяю соль и всыпаю тертый сельдерей. Горячий маринад заливаю в банки доверху и оставляю настаиваться в течение недели, но не более 10 дней. При испарении жидкости следует доливать маринад. Готовые заготовки просто переставляю на хранение в холодильник.

Маринованные таким способом патиссоны обладают приятным острым вкусом, ароматом трав и всегда под рукой.

Крупные патиссоны с уксусом в банках – урожай не пропадет!

Простой рецепт поможет сделать из плодов-переростков нереальное лакомство. Нежный вкус и восхитительный аромат никого не оставят равнодушными.

Для 4 литровых баночек закатки мне понадобилось:

  • Патиссонов – 2 кг;
  • Перчика красного острого – 1 шт.;
  • Перчика болгарского – 1 шт.;
  • Перчика душистого горошком —
  • Чесночка – 6 зубков;
  • Зелени петрушки – 3 веточки;
  • Лаврового листа – 4 шт.;
  • Гвоздики – 8 шт.;
  • Сахара – 4 столовые ложки;
  • Соли – 4 столовые ложки;
  • 9% уксуса – 4 столовые ложки;
  • Воды – 2 л.

Консервирование произвожу следующим образом: вымытые патиссоны раскладываю на полотенце просушиться. Затем крупные плоды разрезаю на 4 части, мелкие – пополам.

Тем временем вымываю и стерилизую банки. Дно застилаю полосками очищенного болгарского перца, нарезанными дольками чеснока, веточками петрушки, горошинами душистого перчика, гвоздикой, лавровым листом. Сверху утрамбовываю патиссоны.

Заливаю наполненные банки кипятком и оставляю на полчаса. Затем сливаю воду обратно в кастрюлю, довожу до кипения, растворяю соль и сахар, вливаю уксус и заливаю в банки кипящий маринад.

Закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю, укутываю. Остывшие банки храню в прохладном месте.

Перед подачей на стол люблю порезать ломтиками и заправить растительным маслом.

Простой рецепт консервации патиссонов, по вкусу как грузди

Удивительный рецепт позволяет получить из патиссонов самые настоящие грибы. Несколько простых действий и получается супер – закуска, по вкусу точь-в-точь как грузди.

На 2 литровые баночки у меня обычно уходит:

  • Патиссонов – 1,5 кг;
  • Морковки некрупной — 2 шт.;
  • Чеснока очищенного — четверть стакана;
  • Перчика чёрного молотого — половинка чайной ложки;
  • Укропа и петрушки — по вкусу;
  • Масла подсолнечного — половина стакана;
  • Уксуса — половина стакана;
  • Сахара – половина стакана;
  • Соли – 1 столовая ложка.

Готовлю очень легко: вымытые и очищенные овощи измельчаю. В глубокую кастрюлю патиссоны нарезаю некрупными кусочками, морковь — тонкими кольцами, зелень с чесноком мелко рублю ножом. Смешиваю овощи со специями, сахаром, уксусом, солю и оставляю на 3 часа, чтоб промариновались.

Затем готовый салат раскладываю в чистые стерилизованные банки и стерилизую на водяной бане на протяжении 15 минут, после чего сразу закатываю прокипяченными крышками.

Переворачиваю тару вверх дном и оставляю под одеялом остывать. Дальнейшее хранение происходит в кладовке.

«Хозяйке на заметку»: для закрутки на зиму стараюсь использовать плоды до 5 см в диаметре, более крупные режу пополам или на 4 части.

Чтобы переспелые патиссоны не были жесткими стараюсь их бланшировать или немного отваривать, после чего обдаю холодной водой. После такой процедуры они становятся мягкие и хрустящие.

Для одновременного маринования использую одинакового размера плоды или кусочки.

Ассорти: патиссоны, огурцы, помидоры в ароматном маринаде

Великолепный и простой рецепт маринованного ассорти в ароматном маринаде позволит внести разнообразие в зимний рацион. Овощное блюдо готовится без стерилизации, что позволяет сохранить вкус и пользу летних плодов.

Для приготовления трехлитровой банки понадобится:

  • Спелых красных помидор – 1 кг;
  • Огурцов – 1 кг;
  • Перца болгарского – 400 г;
  • Моркови 1,2 кг;
  • Патиссонов – 400 г;
  • Чеснока – 4 зубка;
  • Листьев черной смородины – 8 шт.;
  • Зелени укропа – 5 веточек;
  • Зелени петрушки – 5 веточек;
  • 9% уксуса – 100 мл;
  • Воды – 1 л;
  • Соли – 3 столовые ложки;
  • Сахара – 3 столовые ложки.

Приготовить очень легко: овощи и зелень тщательно промываю и выкладываю на полотенце для просушивания.

Очищенную морковь разрезаю вдоль на 4-6 полосок. Чищеный чеснок режу пополам. Патиссоны нарезаю кусочками, если плоды небольшие, то можно пополам. Помидоры с огурцами оставляю целыми.

На дно стерилизованных банок укладываю зелень, далее слоями доверху складываю в произвольном порядке овощи. Заливаю в банку крутой кипяток и оставляю на 20 минут под накрытой крышкой.

Сливаю воду обратно в кастрюлю, кипячу и повторно заливаю овощи и оставляю на 20 минут. Опять сливаю жидкость в кастрюлю, довожу до кипения, растворяю соль, сахар, вливаю уксус, повторно даю закипеть и заливаю в банку. Закатываю прокипяченной крышкой.

Перевернутую консервацию с помидорами оставляю остывать под одеялом, далее храню в кладовке.

Зимой очень вкусные овощи улетают со стола в один момент!

Хрустящие патиссончики с чесноком в банках на 1 литр

Великолепный рецепт быстрого приготовления хрустящих патиссонов с грибами и перцем. Готовить очень легко, а пробовать и наслаждаться лакомством можно уже через полчаса.
На 1 литр заготовки нужно взять:

  • Меленьких патиссонов – 6 шт.;
  • Перца болгарского – 2 шт.;
  • Небольших шампиньонов – 6 шт.;
  • Чеснока – 3 зубчика;
  • Уксуса столового – 4 столовые ложки;
  • Масла растительного – 2 столовые ложки;
  • Зелени – по желанию;
  • Соли – по вкусу.

Вкусные патиссончики готовлю элементарно: овощи и зелень промываю, подсушиваю. Перец без сердцевины и семян нарезаю соломкой, патиссоны с шампиньонами – пластинками. Овощи пересыпаю рубленной зеленью с чесноком и перемешиваю. Стерилизованные банки заполняю смесью из овощей.

Кипячу 0,5 литра воды, растворяю в ней соль с сахаром и вливаю уксус с маслом. Заливаю кипящую смесь в заполненную банку, закрываю чистой капроновой крышкой и встряхиваю для равномерного распределения маринада.

Через 30 минут можно снимать пробу закуски. Дальнейшее хранение допустимо только в холодильнике.

«Хозяйке на заметку»: чтобы сохранить такую заготовочку до зимы, следует после наполнения баночек простерилизовать их минут 15 и герметично закатать прокипяченными крышечками.

Рецепт маринованных жареных кабачков — WhitneyBond.com

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Приготовьте ЛУЧШИЕ кабачки на гриле с помощью восхитительного простого маринада и нескольких советов, чтобы гарантировать идеально хрустящие кабачки! Подавайте кабачки с маринованным стейком на гриле или курицей с лимоном и розмарином, чтобы приготовить вкусную еду на гриле!

Последние два лета наши соседи в изобилии выращивали кабачки и кабачки.Они были достаточно любезны, чтобы поделиться с нами своими излишками, и после жарки тыквы на гриле все лето мой муж усовершенствовал свой рецепт маринада. Простое сочетание острой коричневой горчицы, соуса А1 и оливкового масла создает ароматный маринад для кабачков.

Ключ к получению красивого обугливания кабачков? Горячий гриль! Никто не хочет сырую тыкву, поэтому обязательно разожгите гриль и сделайте ее горячей, прежде чем добавлять кабачки. Это приведет к тому, что кабачки каждый раз будут хрустящими, обугленными, жареными на гриле!

Если у вас есть кабачки, кроме кабачков, смело кидайте! Этот рецепт работает либо с кабачками, либо с кабачками, либо с их комбинацией.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

  • Кабачки – как я упоминал выше, в этом рецепте вы также можете использовать желтые кабачки или комбинацию кабачков и кабачков. Вам понадобится около 2 фунтов тыквы, что составляет около 4 кабачков среднего размера.
  • Острая коричневая горчица – пусть название не вводит вас в заблуждение, этот рецепт определенно не острый! Но эта горчица придает приятный вкус маринаду.
  • Соус А1 – сочетание терпкого, кислого, соленого и острого вкусов в соусе придает маринаду великолепный вкус.
  • Оливковое масло
  • Морская соль

Как нарезать кабачки для гриля

Лучший способ получить хрустящие кабачки на гриле — нарезать их тонкими ломтиками. Как это сделать, будет зависеть от размера и формы кабачка.

Если у вас довольно прямые кабачки среднего размера, начните с того, что разрежьте кабачок вдоль пополам. У кабачков удалить плодоножку и нижнюю часть. Каждую половинку кабачка разрезать вдоль на 4-6 долек.

Если цуккини действительно большие, вы можете разрезать их вдоль на четвертинки, а затем на дольки.

Используйте этот же метод для нарезки желтых кабачков, если вы также используете его в этом рецепте.

Пошаговые инструкции

  1. Приготовьте маринад. Положите кабачки в большой пластиковый пакет или контейнер с острой коричневой горчицей, соусом А1 и оливковым маслом. Перемешивайте, пока все кабачки не будут покрыты маринадом.
  2. Маринуйте кабачки не менее 1 часа или до 8 часов.
  3. Добавьте кабачки на гриль. Разогрейте гриль на среднем огне до 425-450°F. Сбрызните решетки гриля кулинарным спреем. Добавьте кабачки на гриль и посыпьте кабачки солью.
  4. Жарьте кабачки в течение 5–6 минут, переверните и жарьте еще 5–6 минут.

Снимите с гриля и сразу подавайте. Не стесняйтесь украсить небольшим количеством хлопьев морской соли.Один из моих любимых завершающих штрихов в рецептах!

Советы и рекомендации

Просто следуйте этим простым советам, и у вас всегда будут идеальные кабачки на гриле!

  • Всегда убедитесь, что гриль горячий, прежде чем добавлять кабачки. Это действительно хорошее правило для приготовления любых блюд на гриле. Добавление пищи на горячий гриль придаст ей приятное обжаривание и обеспечит правильное приготовление.
  • Убедитесь, что кабачки не слишком толстые. Если они толще полдюйма, они не станут хрустящими.
  • По возможности всегда маринуйте кабачки не менее часа. Приготовив по этому рецепту десятки раз, я могу сказать вам, что чем дольше вы маринуете кабачки, тем больше вкуса вы получите. Но для того, чтобы кабачки действительно пропитались ароматом, требуется не менее часа.
  • Маринованные кабачки по этому рецепту можно запечь в духовке. Если у вас нет гриля, вы можете приготовить этот рецепт в духовке. Я рекомендую жарить маринованные кабачки на решетке на противне, застеленном фольгой.Это даст вам наиболее похожий вкус и текстуру, как если бы вы жарили кабачки на гриле. Разогрейте духовку до 400 ° F и запекайте кабачки в течение 8-10 минут. Достаньте из духовки, переверните кабачки, верните в духовку и продолжайте готовить еще 8-10 минут.
  • Не стесняйтесь жарить кабачки на фольге. Вы по-прежнему будете получать замечательные следы от гриля, которые легче очищать!
  • Этот рецепт не содержит глютена. Хотя соус A1 не имеет маркировки без глютена, он не содержит ингредиентов с глютеном.

С чем подавать

Этот маринованный кабачок на гриле — идеальный летний гарнир практически к любому блюду. Но так как вы уже разжигаете гриль, можете также бросить туда и остальную еду! Мне нравится сочетать кабачки с мясом на гриле, а иногда и с другими овощами на гриле.

Вот несколько рецептов, которые мы приготовили к кабачкам за последние два года!

Другие рецепты приготовления кабачков, которые стоит попробовать

Ваша столешница переполнена летними кабачками? Попробуйте все эти простые и вкусные рецепты приготовления кабачков!

Цуккини на гриле

Приготовьте ЛУЧШИЕ кабачки на гриле с помощью вкусного простого маринада и нескольких советов и хитростей, которые гарантируют, что ваши кабачки будут идеально хрустящими!

Количество порций: 4 человека

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Время маринования: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

  • 2 фунта кабачков или тыквы
  • ¼ чашки острой коричневой горчицы
  • ¼ чашки соуса А1
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ½ чайной ложки морской соли
  • Кабачки нарезать вдоль на стрелки.( См. советы ниже в примечаниях. )

  • Положите кабачки в большой пакет с застежкой-молнией, добавьте острую коричневую горчицу, соус А1 и оливковое масло.

  • Перемешивайте, пока все кабачки не будут покрыты маринадом.

  • Маринуйте не менее одного часа или до 8 часов.

  • Разогрейте гриль на среднем огне до 425-450°F.

  • Распылите кулинарный спрей на решетки гриля.

  • Добавьте кабачки на гриль.

  • Равномерно посыпьте кабачки солью.

  • Готовьте 5–6 минут, переверните и готовьте еще 5–6 минут.

  • Снимите с гриля и сразу подавайте.

  • Как нарезать кабачки: Если у вас довольно прямые кабачки среднего размера, начните с разрезания кабачков вдоль пополам. У кабачков удалить плодоножку и нижнюю часть. Нарежьте каждую половинку кабачка на 4-6 копий, в зависимости от размера кабачка.Если кабачки действительно большие, вы можете разрезать их вдоль на четвертинки, а затем на копья.
  • Используйте тот же метод для нарезки желтых кабачков , если вы также используете его в этом рецепте.
  • Всегда убедитесь, что гриль горячий, прежде чем добавлять кабачки. Это обеспечит хорошую прожарку и хрустящую корочку!
  • Убедитесь, что кабачки не слишком толстые.  Если они толще полдюйма, они не станут хрустящими.
  • Всегда маринуйте кабачки не менее часа, по возможности дольше. Чем дольше вы маринуете кабачки, тем больше вкуса вы получите. Но для того, чтобы кабачки действительно почувствовали вкус, требуется не менее часа.
  • Чтобы обжарить кабачки по этому рецепту вместо гриля , поместите маринованные кабачки на решетку поверх застеленного фольгой противня. Это даст вам наиболее похожий вкус и текстуру на жареные кабачки. Разогрейте духовку до 400 ° F и запекайте кабачки в течение 8-10 минут.Достаньте из духовки, переверните кабачки, верните в духовку и продолжайте готовить еще 8-10 минут.

Калорийность 125 ккал (6 %) Углеводы 11 г (4 %) Белки 3 г (6 %) Жиры 8 г (12 %) Насыщенные жиры 1 г (5 %) Трансжиры 1 г Натрий 729 мг (30 %) Калий 660 мг (19 %) Клетчатка 3 г (12) %)Сахар 7г (8%)Витамин А 508мг (10%)Витамин С 42мг (51%)Кальций 48мг (5%)Железо 1мг (6%)

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком.

Рецепт желтой тыквы на гриле | Allrecipes

Рецепт желтой тыквы на гриле | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% Дневная норма *

Белки: 1 г 2 %

Углеводы: 4.2G 1%

Диетическое волокно: 1,9 г 8%

жир: 14,2 г 22%

Насыщенный жир: 2 г 10%

Витамин A IU: 147.1IU 3%

Ниацинские эквиваленты: 0,6 мг 5%

Витамин B6: 0,1 мг 7%

Витамин С: 8.5 мг 14%

Фолат: 22,6 мкг 6%

Кальций: 21,9 мг 2%

Железо: 0,5 мг 3%

Магний: 20,8 мг 7%

Калий : 210,8 мг 6 %

натрия: 2.1 мг

тиамин: 0,1 мг 5 %

калорий из жира: 128,2

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям желтой тыквы на гриле

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили желтые тыквы на гриле в избранном. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Маринованные цукини и красный лук

Эти маринованные цукини и красный лук станут идеальной закуской, дополнением к салату, дополнением к любому блюду или гарниром к любому блюду! Они сделаны из белого винного уксуса, оливкового масла первого отжима хорошего качества, чеснока, трав и специй. Очень быстро собрать и хранить в холодильнике всю неделю! Отличный способ использовать поздние летние кабачки!

Это маринованные кабачки и красный лук, которыми я был одержим последние два месяца! Ну наконец то! Я говорил о них с тех пор, как поделился этими летними чашами песто, и я знал, что они заслуживают отдельного поста в блоге! Вы захотите держать их в холодильнике все время, летом или нет.

Я знаю, что это кажется самым простым рецептом без рецепта, но он слишком хорош, чтобы им не поделиться. Я добавляю их почти во все свои салаты и тарелки все лето и не могу насытиться.

Я первым признаюсь, что НЕ ЛЮБЛЮ кабачки. Пожалуй, единственный овощ, которым я не одержим, если честно. Zoodles для меня просто «хорошо» (я бы предпочел тыкву с орехами, морковь или лапшу из сладкого картофеля!), и я просто нахожу это немного скучным. Если, конечно, он не заправлен макаронами с сыром, макаронами или хлебом из цуккини.

Но! Сырые кабачки — это отдельная история. Звучит странно, правда? Я обещаю, что это не так.

Все начинается с тонких, как бумага, ломтиков красного лука и кабачков. Я большой поклонник сырого красного лука в салатах. Они немного острые, но когда вы маринуете их в этой восхитительной смеси, они действительно смягчаются и становятся очень вкусными.

Кабачки впитывают оливковое масло, уксус, травы и чесночную эссенцию и становятся мягкими, и это потрясающе.

Маринад не может быть проще.

Все, что вам нужно:
  • белый винный уксус
  • чеснок
  • нарезанные свежие травы (здесь я использовал петрушку, тимьян и орегано, но вы можете использовать все, что есть в вашем холодильнике и/или на огороде! и здесь.)
  • хлопья красного перца
  • оливковое масло первого отжима хорошего качества
  • соль и перец

Слишком хорошо, чтобы быть правдой, правда? У вас, наверное, уже есть все, чтобы сделать это!

По сути, все, что вам нужно сделать, это взбить маринад, добавить кабачки и лук и дать им постоять не менее 20 минут или около того! Вот и все! Лично мне нравится иногда оставлять их на час, если у меня есть время, потому что чем дольше они стоят, тем больше они впитывают все ароматы.

Неделю можно хранить в холодильнике, пока травы не начнут портиться. Возможно, вы даже захотите удвоить это. НАСТОЛЬКО они хороши.

Как я люблю их использовать:
  • добавляют в салаты вместе с парой капель маринада в качестве заправки для вашего салата!
  • в качестве начинки для таких тарелок, как эти летние тарелки с соусом песто из кускуса
  • добавить в салат из пасты
  • добавить в теплую пасту с небольшим (или большим) натертым перцем и горстью рукколы
  • для супер освежающего летнего гарнира
  • как перекус прямо из холодильника!
  • с хрустящим багетом и бурратой или любым сыром, правда 🙂
  • ограничений нет!

Лучший способ использовать кабачки в конце лета!

Маринованные цукини и красный лук

Эти маринованные цукини и красный лук станут идеальной закуской, дополнением к салату, гарниром или гарниром к любому блюду! Они сделаны из белого винного уксуса, оливкового масла первого отжима хорошего качества, чеснока, трав и специй.Очень быстро собрать и хранить в холодильнике всю неделю! Отличный способ использовать поздние летние кабачки!

Автор Молли | Специи в моей ДНК

Ингредиенты

  • 1/4 кружка белый винный уксус
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный и очищенный
  • 1 столовая ложка рубленой свежей зелени (я использовала здесь петрушку, тимьян и орегано, но используйте все, что у вас есть! Зеленый лук тоже отлично подойдет!)
  • щепотка хлопьев красного перца
  • 1/4-1/2 чайная ложка соль
  • 1/4 чайная ложка свежемолотый черный перец
  • 1/2 кружка оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества
  • 1/2 красной луковицы, очень тонко нарезанной
  • 1 средний цуккини, тонко нарезанный

Инструкции

  1. В средней миске смешайте белый винный уксус, чеснок, травы, хлопья красного перца, 1/4 чайной ложки соли, перец и оливковое масло до однородности.Добавьте кабачки и красный лук и перемешайте. Оставьте их мариноваться на 20-30 минут или до 1 часа при комнатной температуре. После того, как они немного постоят, при необходимости приправьте по вкусу дополнительной солью. Они будут храниться в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели!

Примечания к рецептам

*Способы, которые мне нравятся:
-добавлять в салаты вместе с одной или двумя каплями маринада, чтобы служить заправкой к вашему салату!
— в качестве начинки для тарелок
— добавить в салат из макарон
— добавить в теплую пасту с небольшим (или большим) натертым перцем и горстью рукколы
— для супер освежающего летнего гарнира
— как закуску прямо из холодильника!
— с хрустящим багетом и бурратой или вообще любым сыром 🙂
— ограничений нет!
*Хранятся в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели!

Кабачки маринованные с мятой и тайским базиликом • Любопытный нут

Маринованные кабачки — один из самых вкусных способов насладиться летней тыквой! Этот тайский вдохновлен, с тайским оливковым маслом, настоянным на базилике и мяте, и капелькой рисового уксуса, чтобы объединить его.Это идеальная закуска или гарнир, и подавайте его с хрустящим хлебом, чтобы впитать ароматное масло!

Когда летом на рынках начинают появляться первые миниатюрные, нежные летние кабачки, я начинаю их с удовольствием скупать.

И я сделал это еще до того, как попробовал первые кусочки маринованных кабачков! Теперь я хочу, чтобы сезон кабачков никогда не заканчивался.

На самом деле, в этом году мы посадили цукини как часть нашего первого маленького контейнерного сада на заднем дворе, и я скрещу пальцы, что он принесет нам много фруктов! (Потому что тыква технически является фруктом.) Если это так, я думал, что мне придется придумать для вас миллион и один рецепт летней тыквы, но теперь я думаю, что просто останусь с этим! ?

Вы можете приготовить по этому рецепту любую тыкву, которую пожелаете. Цуккини, желтая тыква или тыква на сковороде — что угодно, или смесь, как я сделал здесь!

Когда тыкву обжаривают на сковороде, а затем маринуют в оливковом масле с чесноком и травами, она получается особенной. Вода готовится из тыквы и позволяет вкусам наполниться, в то время как оливковое масло с насыщенным вкусом превращает текстуру во что-то захватывающее.

Как только вы попробуете этот метод, вы тоже попадетесь на крючок!

Дополнительным преимуществом является то, что этот рецепт идеально подходит для приготовления заранее и должен подаваться комнатной температуры или холодным. Это делает его идеальным для посиделок, пикников и обедов!

тайских ароматов раскрывают лучшие вкусы летней тыквы!

Это традиционное средиземноморское блюдо (я встречала итальянскую и израильскую версии), но я привнес в него немного азиатского колорита.

Я использую оливковое масло первого холодного отжима, потому что у него такой великолепный насыщенный вкус, а поскольку его не подвергают тепловой обработке, вы получите все лучшие качества масла.Тайский оттенок исходит от добавления тайского базилика и мяты, что является превосходным сочетанием трав!

Тайский базилик немного пикантный и имеет почти лакричный вкус по своей сладости, а мята сладкая и вызывает легкое ощущение прохлады во рту.

Если у вас нет доступа к тайскому базилику, подойдет обычный сладкий базилик или лимонный базилик. У них явно разные вкусы, но вы не ошибетесь ни с одним!

К ним я добавила чеснок и хлопья красного перца для их двух видов специй.Затем немного неприправленного рисового уксуса для кислинки. Наконец, морская соль в хлопьях по вкусу.

Чтобы приготовить самый вкусный летний кабачок, нужно совсем немного!

Выбирайте молодые и мелкие кабачки.

Кабачки/цуккини вкуснее всего, если их собрать небольшими порциями. Если можете, выберите тыкву длиной около 6 дюймов или сковороду для котлет меньше вашего кулака.

В идеале покупайте тыкву на свежесобранном рынке, но, по крайней мере, летом вы знаете, что кабачки в местном продуктовом магазине тоже довольно свежие.

Если тыква молодая и достаточно нежная, вам даже не нужно обрезать часть плодоножки, оставшуюся сверху. Вы можете видеть на фотографиях, что я пропустил этот шаг в этой партии. Но если стебель немного одеревенеет, то обязательно обрежьте его.

Разрежьте тыкву вдоль пополам. Если они очень длинные, разрежьте их пополам. И если вы используете кабачки, разрежьте их пополам по центру стебля, а если они больше, разрежьте их на четвертинки.

Далее приготовьте тыкву:

Обжарить тыкву в тонком слое масла, пока каждая сторона не станет золотистой, а тыква не станет немного мягкой.Если вы готовите целую партию или несколько тыкв, вам, возможно, придется делать это партиями.

Будьте осторожны, так как масло имеет тенденцию разбрызгиваться при приготовлении тыквы из-за высокого содержания воды.

Когда кабачки приготовятся, положите их в большую миску и смешайте с маринадом. Вылейте маринад на бросок тыквы, чтобы покрыть.

Теперь замаринуйте тыкву.

Накройте миску и дайте тыкве постоять при комнатной температуре в течение часа или, если вы готовите ее заранее, поставьте в холодильник.Время от времени помешивайте тыкву здесь и там, чтобы убедиться, что она промаринуется равномерно.

Тыкву можно есть холодной из холодильника или при комнатной температуре!

Наслаждайтесь им со свежеиспеченным хлебом, чтобы впитать ароматное масло, или добавьте его в пасту. Это отличная закуска или гарнир, но если у меня есть что-то в холодильнике, вы, вероятно, найдете меня перекусывающим!

Надеюсь, вам понравится!

Если вы готовите маринованные кабачки с мятой и базиликом, оставьте комментарий ниже и оцените рецепт на карточке рецепта.И, пожалуйста, поделитесь своими фотографиями со мной в Instagram, отметьте @thecuriouschickpea и #thecuriouschickpea. Люблю смотреть на твои развлечения!

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ?

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ ЭЛЕКТРОННУЮ РАССЫЛКУ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ В INSTAGRAM, FACEBOOK И PINTEREST!

Ингредиенты

  • 1 фунт летней тыквы (цуккини, желтая тыква, патиссонная тыква)
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, дополнительно для приготовления
  • 2 столовые ложки рисового уксуса или белого/красного винного уксуса
  • 1 зубчик чеснока, натертый
  • 1 столовая ложка свежей мяты, нарезанной
  • 1 1/2 столовой ложки свежего тайского базилика (или сладкого базилика), нарезанного
  • 1/2 чайной ложки морской соли в хлопьях или по вкусу
  • 1/2 ч.л. хлопьев красного перца, больше по вкусу

Инструкции

  1. Вымойте тыкву и обрежьте стебли, если они одревеснели, в противном случае не стесняйтесь их оставлять.Разрежьте их пополам.
  2. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте столько масла, чтобы оно было тонким слоем на дне сковороды. Обжарьте тыкву в один слой (при необходимости порциями) срезом вниз около 4 минут до золотистого цвета. Переверните и готовьте еще ~3 минуты, пока задняя сторона не станет золотистой. Переложите в большую миску. Готовьте дополнительные партии, пока вся тыква не приготовится.
  3. В небольшой миске смешайте 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима, рисовый уксус, чеснок, мяту, базилик, соль и хлопья красного перца.Вылейте на кабачки и перемешайте.
  4. Накройте кабачки и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 1 час. Или поместите в холодильник, чтобы они дольше мариновались.
  5. Маринованные кабачки подавать комнатной температуры или холодными.

Примечания

Выбирайте маленькие, молодые, свежесобранные летние тыквы для достижения наилучших результатов. Выберите кабачки и желтые кабачки длиной около 6 дюймов (или меньше) и маленькие кабачки (должны быть не больше вашего кулака).

Используйте оливковое масло первого отжима хорошего качества для лучшего вкуса.

Если вы используете обычную гранулированную соль, сначала используйте меньше, а затем добавьте больше по вкусу.

Взято из Food52, Маринованные кабачки Canal House.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 194 Всего жиров: 14 г Насыщенных жиров: 2 г Ненасыщенных жиров: 12 г Натрия: 294 мг Углеводов: 10 г Клетчатки: 3 г Сахаров: 5 г Белков: 2 г

Питание рассчитывается автоматически, поэтому его следует использовать в качестве оценки.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Маринад из цуккини — Гигантский ресторан

Распечатать

Выход: 3 чашки

Специальное оборудование

Большинство людей этого не знают, но Бен и я раньше были любителями еды. Так мы познакомились и, что более важно, научились вместе разрабатывать рецепты. Я был в «круге хот-догов» в северной части штата Нью-Йорк, а Бен работал у Ника Тахоу в Рочестере.Для тех из вас, кто не знает о Нике Тахоу, это жирная ложка для позднего вечера, которая известна тем, что подает «тарелку для мусора», которая начинается «с основы из любой комбинации домашнего картофеля фри, салата из макарон, печеных бобов или французских блюд». картофель фри с мясом на ваш выбор и заправленный по вашему вкусу острой горчицей, нарезанным луком и нашим фирменным острым соусом Ника Тахоу».

Это чертовски круто.

Бен мог съесть 14 штук за 6 минут. Он был золотым богом и сделал хот-дог более похожим на «ужин с сырыми булочками».Я был в восторге… и знал, что нам будет хорошо вместе. Мне просто нужно было вовремя выманить его из Рочестера обратно в Небраску, чтобы поймать кукурузу, пока она еще мягкая. Мой разум, подкрепленный несколькими отвлеченными граммами нитратов для хот-догов, вздымался, мчался и кружился, пока я вымачивал несколько десятков булочек, чтобы расслабиться, когда…

Прости. Это слишком болезненно. Вот рецепт кабачков. Вам понадобится блендер.

Ингредиенты

  • 4 больших зеленых цуккини, вымытых… не слишком крахмалистых
  • 1/2 желтой луковицы, крупно нарезанной
  • 2 тайских чили с птичьим глазом
  • 6 чесночных перчаток
  • 190 граммов свежего лимона
  • 1 ст. 2 столовые ложки свежего имбиря, очищенного и крупно нарезанного
  • 1/2 чашки кинзы, отдельно упакованной
  • 1 чашки мяты, отдельно упакованной
  • 1/2 чашки тайского базилика, отдельно упакованной
  • 2 столовых ложки семечек подсолнуха
  • 1/2 ложка сахара
  • 2 столовые ложки рыбного соуса
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
  • 3/4 стакана подсолнечного масла
  • 2 выжатых сока лайма

выпускать их воду.

  • Начните давать перец чили, чеснок, лемонграсс и имбирь, а затем травы.
  • Используйте немного рыбного соуса, чтобы разбавить пюре, если это необходимо, затем добавьте семена подсолнечника, сахар и весь оставшийся рыбный соус.
  • Медленно налейте подсолнечное масло.
  • Добавьте кунжутное масло и, наконец, сок лайма.
  • В рыбном соусе должно быть достаточно соли, но вы можете отрегулировать его по своему вкусу. Ярко-зеленый цвет исчезнет через день или два, но соус останется вкусным в течение нескольких дней.

     

    Для цуккини:

    1. Филе цукини посередине на две равные части.
    2. Слегка посолите срез и дайте постоять в течение часа.
    3. В чугунной сковороде или на гриле обжарьте срез на растительном масле, пока он не подрумянится. Это пропарит кабачки и заставит их закончить приготовление, пока они остывают.
    4. Когда вы будете готовы заправить кабачки, нарежьте их до нужной толщины, приправьте солью и соком лайма, а затем обильно используйте маринад.Дайте ему постоять при комнатной температуре и проверьте приправы прямо перед подачей на стол. Он должен быть очень кислым и сбалансированным с солью.

    Всем спасибо за прочтение! Дайте нам знать, что вы придумали. Мы не можем дождаться, чтобы увидеть вас всех, и, пожалуйста, дайте нам знать, если есть другие рецепты, которые вы хотели бы, чтобы мы опубликовали в наше свободное (но не выходное) время!

    Летняя тыква, приготовленная на гриле с тмином и лаймом | Овощи | Рецепты

    Летняя тыква, маринованная в маринаде с тмином и лаймом на гриле

    Цуккини, пожалуй, один из самых популярных овощей на гриле.Я купил эти красивые летние тыквы на фермерском рынке и быстро и легко замариновал их, чтобы добавить немного пикантности! Сок лайма и землистый тмин действительно проявляются и хорошо сбалансированы со слегка соленым сыром Котия. Вы можете использовать решетку для гриля, если не хотите ловить сбежавшие ломтики цуккини, которые проваливаются сквозь решетки!

    Подается от 6 до 8

    • 3 фунта любая комбинация летних тыкв (цуккини, желтый горбуш, мексиканский цуккини и т. д.))
    • 1 рецепт Маринад с тмином и лаймом (рецепт см. ниже)
    • 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы для подачи
    • 2-3 ​​столовые ложки раскрошенного сыра Котия или фета

    Способ приготовления на гриле:
    Прямой

    Нарежьте тыкву ломтиками толщиной 1/2 дюйма вдоль или поперек. Сбрызните овощи маринадом и перемешайте, чтобы все хорошо покрылось. Оставить мариноваться на столе от 15 минут до 1 часа.

    Разогрейте гриль до средней температуры. Перед приготовлением на гриле почистите и смажьте решетку маслом. Выложите тыкву в один слой и жарьте в течение 2-3 минут или до тех пор, пока не появятся следы. Переверните и готовьте еще пару минут. Тыква все еще должна быть al dente и не становиться полупрозрачной — ее можно пробовать во время приготовления! Вы познакомитесь с горячими точками на вашем гриле; так что следите за кусочками, которые жарятся быстрее, чем другие.

    Этот маринад прекрасно сочетается с овощами-гриль, такими как цуккини, кабачки, болгарский перец, помидоры, лук и кукуруза.Я даже использовал его для маринования курицы и свиной вырезки!

    Маринад с тмином и лаймом

    Делает ½ чашки

    • 3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
    • 2 зубчика чеснока, в сливках или прессованные
    • 2 чайные ложки молотого тмина
    • ½ чайной ложки мексиканского орегано
    • ½ чайной ложки кошерной соли
    • ¼ чайной ложки молотого черного перца
    • 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
    • ¼ стакана оливкового масла холодного отжима

    Смешайте все ингредиенты в блендере и взбейте.Вы, конечно, можете взбить оливковое масло, но это смешивание сохранит эмульгирование. Хранить накрытым в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1 недели.

    Маринованные кабачки с чесноком и свежими травами

    Эти маринованные кабачки хороши как самостоятельная закуска или как дополнение к мясу на гриле и многим другим блюдам. Попробуйте их с картофельным пюре, это сочетание создано на небесах!

    Немного масла, сахара, соли и кислоты творит чудеса с овощами, особенно с пресными, такими как кабачки.Они дольше хранятся, а главное, намного вкуснее в маринованном виде. Я разместил в своем блоге некоторые из моих самых любимых рецептов маринованных овощей, таких как маринованная тертая морковь и маринованные баклажаны. Они всегда хит в нашем доме.

    Когда мы делаем маринованные овощи, они всегда очень вкусные, иногда до такой степени, что мариновать почти нечего.

    Маринованные цуккини — один из тех рецептов, которые могут вызвать чрезмерный привкус во время приготовления.Причина в том, что они нарезаны настолько тонко, что почти сразу же впитывают маринад, что делает их очень вкусными практически сразу после приготовления.

    Постарайтесь устоять перед желанием и оставьте их мариноваться на ночь. Вы будете щедро вознаграждены. У кабачков будет достаточно времени, чтобы пропитаться ароматным маринадом, и каждый ломтик будет взорваться вкусным вкусом во рту.

    Маринованные кабачки с чесноком и зеленью

    Время подготовки: 40 минут Время приготовления: 23 часа 40 минутОбщее время: 20 минут Автор: Виктор Ингредиенты

    Print Pin Action

    Курс: Закуска: Закуска: Закуска

    Кухня: Восточная европейская кухня: Восточная европейская

    ключевоевое слово: Marinated Zucchini

    Подготовка: 40 минут

    Маринация: 12 часов

    Серьсы: 6 порций

    Калорий: 129 кчл

    Ингредиенты

      • 2 средних ZUCCHINA промывают, концы обрезаны
      • 1/2 TSP кошерной соли
    • 8 для маринада
      • 9
        • 1/3 чашки подсолнечного масла
        • 4 TBSP белый уксус
        • 2 TSP Mody
        • 3 зубчика прессованного чеснока
        • 1 ч. л. крупной соли
        • 1/3 ч. л. хлопьев красного перца плюс еще по вкусу
        • 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
        • 1 ч. л.
        • 1 ч.л. мелко нарезанной свежей кинзы

        Инструкции

        • Нарежьте цуккини очень тонкими ломтиками толщиной около 1/16 дюйма на мандолине. или кухонный комбайн.Поместите их в миску, перемешайте с солью и дайте постоять 30 минут.

        • Приготовьте маринад, смешав оливковое масло с остальными ингредиентами.

        • Высушите кабачки. Горсть за горстью, аккуратно нажимайте руками, чтобы удалить лишнюю жидкость. Поместите в миску. Добавьте маринад и хорошо перемешайте.

        • Переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на ночь перед подачей на стол.

        • Маринованные кабачки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней.

        Примечания

        pH маринада 3,87.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.