Содержание

Маринад для свинины — рецепты с фото на Повар.ру (88 рецептов маринада для свинины)

Подчеревок запеченный 4.4

Я покажу вам два варианта маринада для запекания свинины. Выбирайте на свой вкус, мне нравятся оба. Аромат сказочный, все бегают вокруг духовки не в силах дождаться! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.11.2018

Стейк в красном вине 5.0

Любителей вкусного мяса приглашаю приготовить стейки, маринованные в красном сухом вине! Рецепт подкупает простотой приготовления и конечно итоговым результатом! …далее

Добавил: Натали 25.04.2019

Чалагач из свинины на мангале 5.0

Чалагач — блюдо армянской кухни, которое представляет из себя шашлык из свинины, но не из чистой мякоти, а из свиной вырезки на ребре.

…далее

Добавил: Оксана Ч. 15.05.2019

Лучшие шашлыки из свинины 2.4

Хотите прослыть именно тем человеком, который делает самые вкусные шашлыки? Тогда расскажу, как приготовить лучшие шашлыки из свинины. Всего пару секретов — и вы настоящий мастер шашлычного дела! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.07.2017

Маринад для шашлыка из свинины с кефиром 3.8

Маринад для шашлыка из свинины с кефиром — это гармоничный союз мяса и молочого продукта. Кефир выполняет сразу две функции: делает мясо очень мягким и придает ему просто превосходный аромат. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.05.2016

Вкусный маринад для мяса 3.9

Для того чтобы мясо получилось сочным, его необходимо правильно приготовить и, конечно же, выбрать кусок хорошего качества.

Однако также значительную роль играет мариновка перед началом готовки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.07.2016

Шашлык из свинины на сметане 5.0

Любители шашлыков! Предлагаю приготовить шашлык из свинины на сметане. Мясо получается сочное, нежное и очень вкусное! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.05.2019

Шашлык по-московски 2.3

История этого рецепта уходит в 50-е годы прошлого столетия. Сначала его продавали как полуфабрикат из баранины, позже стали готовить в московских ресторанах, жарили по большей части на сковороде. …далее

Добавил: Кристина 12.06.2019

Свинина на кости в духовке 4.0

Кто уже сталкивался с приготовление мяса по похожему рецепту знает, что в результате оно может получиться жестковатым. Чтобы этого не произошло, нужно знать некоторые секреты маринования. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.11.2014

Шашлык с кинзой 4.0

Шашлык из свинины в маринаде с кинзой. Мясо получается нежным, сочным, ароматным! В сезон шашлыков обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.06.2019

Лучший рецепт маринада для шашлыка из свинины 3.5

Самый лучший рецепт маринада для шашлыка из свинины представлен в этом рецепте. На первый взгляд сочетание ингредиентов может показаться неудачным, но из всех вариантов маринования мяса этот лучший! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.09.2017

Горчичный маринад для свинины 3.7

Чтобы мясо свинины получилось вкусным, его надо не только уметь правильно приготовить, но и знать, как замариновать. Горчичный маринад идеально подходит для свинины, делает мясо сочным и нежным. …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.05.2016

Свинина в соевом соусе 4.0

С тех пор как в наших магазинах появился соевый соус, готовить мясо стало гораздо проще и быстрее. Трудно придумать более удачный маринад для свинины, да и не только для нее. …далее

Добавил: Dashuta 30.06.2014

Маринад для свинины в духовке 3.0

У меня вечный вопрос, как замариновать мясо, чтоб было вкусно и сочно. Вот нашла удачный вариант маринада и поделюсь с вами. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.05.2015

Шашлык «Наполеон» 4.7

Вкусный шашлык «Наполеон» приготовить очень быстро, потому что состоит он из отбитого мяса. Особенность блюда в том, что слои мяса сочетаются со слоями сала, благодаря чему шашлык получается сочным! …далее

Добавил: Prika 08.06.2019

Шашлык из свиной лопатки 4.0

Классический шашлык готовят из свиной шейки, но я предлагаю приготовить шашлык из свиной лопатки, он получится вкусным, сочным, ароматным и очень нежным. А маринад — просто восхитительный! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.05.2019

Шашлык за час 3.3

Бывало у вас такое, что решение ехать на шашлыки появилось только что, а потому времени для маринования шашлыка не больше часа. Что тогда делать? Я расскажу, как замариновать шашлык за час. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.05.2019

Шашлык с имбирем 3.

7

Если вы любите экспериментировать с шашлыками, тогда этот рецепт для вас. Имбирный маринад приятно удивит пикантностью, а готовое мясо — сочностью. Болгарский перец подчеркнет оригинальность блюда. …далее

Добавил: Кристина 12.06.2019

Шашлык в луковом маринаде с минералкой 4.3

Классический шашлык готовится из мяса свинины, которое достаточно жирное и нежное. Мясо прекрасно впитывает в себя аромат лука и становится нежнее от газов минералки. …далее

Добавил: Юлия 02.06.2018

Свинина с овощами в духовке 1.0

Одно из самых простых решений для ужина — это запечь мясо вместе с овощами. Всегда выигрышное горячее блюдо, которое имеет много разных вариантов и видов. Я предлагаю вам свой подобный рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.02.2017

Маринад для отбивных из свинины 1.0

Хотите приготовить ароматное, сочное и очень аппетитное мясо? Тогда следует обратить внимание на этот простой рецепт маринада для отбивных из свинины. С ним мясо станет изумительно вкусным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.01.2015

Маринад для шашлыка из свинины 4.0

Хочу поведать, как приготовить маринад для шашлыка из свинины. Это мой любимый способ, я использую сок лимона и апельсина для маринования, что придает свинине особенный аромат и мягкость. …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.03.2017

Шашлык из свинины (маринад для мяса) 5.

0

Каждый повар хранит собственные секреты приготовления шашлыка, а точнее — маринования мяса. Хочу поделиться нашим семейным рецептом шашлыка из свинины: сочного, ароматного и невероятно вкусного. …далее

Добавил: Татьяна Перова 24.09.2017

Маринад для свинины в фольге 1.3

Нашел рецепт замечательного маринада для свинины, которая будет запекаться в фольге. Маринад состоит из специй, меда, уксуса, апельсинового сока и рома. Запеченное мясо получается изумительным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.02.2017

Настоящий армянский шашлык 4.2

На Кавказе точно знают толк в хороших шашлыках. Поэтому там так много споров о том, кто лучше всего их готовит. Я в этом споре участвовать не хочу, люблю все! Мне очень понравился этот рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 19.02.2017

Маринад для свиного шашлыка 3.1

Вкусным шашлык получается с учетом двух факторов. 1 — правильно подобранный маринад, 2 — качественное мясо. Свинину я купила хорошую. И сейчас расскажу, как приготовить маринад для свиного шашлыка. …далее

Добавил: Маргарита 10.08.2016

Маринад для карбоната 4.0

Любители мяса наверняка часто экспериментируют с подбором маринада для своих кулинарных шедевров. Такой маринад для карбоната подойдет для любого вида мяса, в том числе и для шашлыка. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 31.05.2016

Свинина на решетке на углях 3.

8

Свинина на решетке на углях — сочное, с ароматом дымка мясо, которое любят есть и готовить во всем мире. Самое важное в приготовлении мяса на открытом огне — это хороший пряный маринад и жаркие угли. …далее

Добавил: Леся Федунова 05.08.2017

Быстрый маринад для свинины

Идеальное мясо — сочное и ароматное, приправленное специями и травами. Хотите сделать такое? Тогда простой рецепт быстрого маринада для свинины вам просто необходим. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.10.2014

Мариновка шашлыка из свинины 3.7

Пока еще погода позволяет выбраться на природу, рекомендую прочитать мой рецепт, который расскажет как приготовить мариновку шашлыка из свинины. Очень легко и действительно вкусно. Проверено на себе. …далее

Добавил: Ира Cамохина 27.09.2017

Маринование шашлыка из свинины 4.0

Очень вкусным получается шашлык из свинины, замаринованной в кефире. От кусочка такого блюда очень трудно отказаться. Для маринования подойдет кефир любой жирности и любого срока: свежий или кислый. …далее

Добавил: Наталья Польщак 03.02.2020

Самый вкусный маринад для шашлыка 3.2

Любители шашлыка знают, насколько важно выбрать правильный маринад для мяса. От него зависит мягкость и сочность горячего блюда, а также вкус. И я хотела бы поделиться своим оригинальным вариантом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.06.2017

Маринад для свиных ребрышек 3.

7

Маринад для свиных ребрышек можно приготовить разными способами, используя любые специи и соусы. Наш сегодняшний рецепт понравится всем, ребра получаются бесподобными. …далее

Добавил: Antares 11.12.2019

Шашлык из свинины в майонезе 4.3

Шашлык из свинины в майонезе — одна из самых простых и потому популярных версий шашлыка. Майонез делает свинину более сочной, да и маринуется мясо таким способом очень быстро. …далее

Добавил: Павел 22.05.2014

Шашлык Путина 3.2

Существует мнение, что рецепт этого шашлыка — любимый у нашего Президента, поэтому его называют Президентский шашлык. Не знаю, так ли это, но рецепт в любом случае заслуживает внимания. …далее

Добавил: Mizuko 08.05.2019

Маринад для шашлыка майонез 5.0

Сделать сочный шашлык не так-то просто, особенно если у вас не было опыта в этом деле. Но начать всегда стоит с выбора качественного мяса и подходящего для него маринада. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.06.2017

Маринад для свинины на гриле

Рецепт пикантного, простого маринада для мяса, которое вы планируете готовить на гриле. Маринад состоит из соуса «Терияки» и меда. Свинина отлично пропитывается, в итоге получаем отменный результат! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.03.2017

Маринад для шашлыков из свинины 5.0

В летнюю пору пикники — лучший способ провести выходные. Если вы как раз собираетесь и ищите новые идеи, как приготовить маринад для шашлыков из свинины, тогда на мой рецепт стоит обратить внимание. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 01.06.2017

Маринование мяса для шашлыка из свинины 4.0

Если вы думаете, что главное в приготовлении шашлыка — это поджарить его на мангале, то вы ошибаетесь. Нужно знать, как приготовить маринад для шашлыка из свинины. Мясо должно быть сочным и мягким. …далее

Добавил: Ирина Титарева 01.06.2017

Свинина горячего копчения в коптильне 3.7

Свинина идеально подходит для копчения. Мясо после обработки в коптильне получается мягким, нежным и очень вкусным. Домашнее приготовление гарантирует натуральность и пользу готового продукта. …далее

Добавил: Povarforlife 25.04.2015

Важно знать, как сделать маринад для запекания свинины, чтобы готовить еще более нежные и ароматные блюда чаще. Приготовление маринада для свинины, как и время настаивания мяса, может быть разным в зависимости от вида и используемых ингредиентов. Так вы можете найти маринады на основе уксуса, мёда, кефира, майонеза, лука, томатов, лимонного сока и многие другие. Безусловно, в таком разнообразии немудрено и запутаться. Поэтому вам в помощь мы предлагаем рецепты, которые не только покажут, как приготовить вкусный маринад для свинины, но и расскажут, какой вид лучше подходит для той или иной подачи мяса.

👌 Самый быстрый маринад для свинины, рецепты с фото

Всего 10 минут, и маринад на столе! Он просто универсальный. Не только быстрый, но простой и очень эффективный. Ведь, замариновав свинину на шашлык, корейку или другие изумительные блюда из этого вида мяса, вы сможете его начать готовить буквально через 20 минут.

Более того, за счет ингредиентов, задействованных в рецепте, мясо, выдержанное в таком маринаде, и приготовится намного быстрее, чем с уксусом и подобными компонентами маринада для свинины.

С таким простым и проверенным способом маринования свинины вы можете готовить блюда из нее не только на сковороде, в мультиварке и так далее. Это может быть и аэрогриль, и костер, и все, что у вас есть под рукой.

Добавлю, что такого количества маринада хватает на 500 г мяса. Свинину соединим с этим маринадом и оставим на минут 20.

Время приготовления: всего 10 минут

Сложность:практически нулевая!
 
Ингредиенты:

  • чеснок – 3-4 зубка
  • зелень измельченная – 1 ч.л.
  • майонез — 3-4 ст. л.

  • вода — на ваше усмотрение

  • горчица – на кончике ножа

  • соль – по вкусу

  • перец черный молотый – по вкусу
  • специи – на вкус

Приготовление

Сразу оговорюсь, что количество ингредиентов, указанное в рецепте, условно – тут многое зависит от количества мяса, от способа, каким вы хотите его приготовить. Посему делайте маринад с запасом, ведь иной раз, например, с шашлыком или рулькой, запекаемой в духовке, все это надо поливать. Итак, я готовлю маринад для шашлыка, поэтому сначала очистила луковицу и нарезала нетолстыми кольцами.
Отправим лук в посудину и продолжим. Чеснок очистим и растолчем удобным способом. Для такого типа маринада нужно измельчить зубки максимально, до кашицеобразного состояния.
Нашинкуем очень мелко зелень.
Соединим эту красоту и отправим во вторую посудину.
На этом этапе пора подключать майонез. Положим пока 3 ст.л., как я и написала в рецепте. Но упаковку с майонезом не убирайте, вдруг еще понадобится.

Отправим к укропу и чесноку, смешанным с майонезом, лук, т.е. в посудину, где будем сдабривать мясо этой красотой.   
Перемешаем очень нежно, чтобы не сломать кольца из лука.
Положим сюда совсем немного горчицы (вашей любимой). Размешаем. Попробуем на вкус. Если что, можете еще добавить, но я не рекомендую – горчица в большом количестве перебьет все остальные ароматы! 
Посыплем эту красоту перцем. Перемешаем все, попробуем маринад на вкус и понемногу подсыпаем острые специи.
Перемешиваем, добавляем немного воды (чтобы мясо могло промариноваться) и только сейчас слегка подсаливаем.
Снова пробуем и решаем – стоит ли еще солить. Ведь вы, скорее всего, мясо уже натерли солью? Отсюда и исходим!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт маринада для шашлыка

Какой самый лучший маринад для шашлыка и как его правильно приготовить, чтобы мясо получилось сочным и нежным, тающим во рту? Секрет вкусного шашлыка заключается не только в мясе, но и в маринаде. Именно от него будет зависеть конечный результат.

Для приготовления идеального и вкусного шашлыка, если вы решили готовить его из свинины, используйте корейку или котлетную часть, а если из говядины – то рекомендуется вырезка. Мясо должно быть молодым, немного красноватым, мягким и без прожилок.

Помните одно, что главный секрет вкусного мяса жаренного на открытом огне – это правильно подобранный маринад и ваше настроение.

Важный момент: во всех случаях соль и уксус рекомендуется добавлять в уже маринованное мясо непосредственно перед приготовлением.

Как правильно приготовить маринад для мяса

В отличие от множества других рецептов, маринованное мясо с луком – самый верный и простой вариант. Это универсальный способ, который отлично подойдет, как для говядины, так и для свинины. Преимущество на лицо, здесь репчатый лук служит не только усилителем вкуса, но и вступает в роли расщепителя. В процессе, впитав в себя луковый сок, мясо при жарке сохраняет часть сока и не пересыхает.

Луковый маринад для шашлыка из свинины и говядины — пошаговый рецепт

Нарежьте репчатый лук полукольцами, для эффективности можно измельчить на блендере.

Поместите нарезанные куски мяса и подготовленный лук в посуду с глубоким дном.

Добавьте душистый черный перец, смесь сухих трав: кориандр, укроп, тимьян, розмарин, чеснок и другие.

Разминая руками, тщательно размешайте, прикройте полиэтиленом и оставьте мариноваться на 2 часа.

Спустя время, добавьте соль, влейте уксус, еще раз все основательно размешайте, остается лишь нанизать на шампуры и можно переходить к процессу приготовления.

Проще купить специальный набор специй для шашлыка, продается в небольшой упаковке, в составе чего уже присутствуют все основные компоненты.

    Быстрый маринад с киви
  • В глубокой посуде посолите и поперчите нарезанное мясо для шашлыка.
  • Добавьте репчатый лук и поделенные кусочки киви в количестве 2 штук, желательно отделив косточки.
  • Перемешайте и оставьте на пару часов.

Данный вариант отлично подойдет и поможет исправить ситуацию, когда мясо жесткое и жилистое. Киви превосходно расщепляет животный белок и делает продукт более мягким. Для любителей «живого вкуса» мяса злоупотреблять с ним особо не рекомендуется.

    Лимонный маринад

  • На два килограмма мяса, возьмите один лимон и пару луковиц.
  • Мясо размешайте со специями, добавьте нарезанный лук и сверху полейте выдавленным лимонным соком.
  • Все основательно перемешайте и дайте пропитаться мясу в прохладном месте пару часов.

Помимо свинины и говядины, данный рецепт маринада, как нельзя лучше, подходит и для рыбы. Известно, что лимон отлично сочетается со многими морепродуктами, особенно если запекать в духовке.

    Вкусный маринад для курицы
  1. Самый идеальный маринад для птицы – это майонез и сухие пряные травы. Лук на ваше усмотрение. Для желающих на нашем сайте есть универсальный рецепт маринада с луком, пошаговыми фото и описанием. Подойдет для любого случая, как для духовки, так и для приготовления на открытом огне.
    Приготовление:
  • Первоначально следует растереть мясо с солью,
  • затем соедините в 200 мл майонезе – 3-4 ст. ложки специальной приправы для курицы и перемешайте с мясом.
  • Поставьте мариноваться в холодильник на 2 часа.

В отличие от свинины и говядины, вкус птицы менее выраженный и, чтобы возместить недостаток, для шашлыка из курицы рекомендуем использовать пряных трав в большем количестве. Заботящимся о своей диете людям следует знать, что когда речь идет о жарке, тем более о шашлыках, говорить о правильном питание и каких-либо полезных свойств курицы не уместно.

    Томатный маринад с майонезом
  • Мясо посолите и поперчите.
  • Измельчите два-три помидора в блендере, переложите в тару с главным ингредиентом,
  • добавьте 2 ст. ложки майонеза,
  • размешайте и поместите в холодильник на 3-4 часа.

Следует помнить, что маринад служит усилителем вкуса. Немаловажно здесь и качество главного продукта. Будь то шашлык из свинины или говядины приготовленный на основе лучшего маринада, следует уделять особое внимание при выборе и покупке мяса.

Маринад для свинины рецепт приготовления

Маринад для свинины – своеобразный соус , используемый для смягчения мяса и придания ему более ярких вкусовых качеств. Состоит из кислых жидкостей, соли, всевозможных специй и пряных трав.

Ингредиенты:

  • 2 кг свиной шеи,
  • 5-6 веточек тимьяна,
  • 1 лимон,
  • 1 ст. л смеси перцев,
  • 2 ст. л соли,
  • 3 ст. л меда,
  • 2 ст. л французской горчицы,
  • 100 мл коньяка.

Способ приготовления:

  1. Все специи измельчить в ступке.
  2. Мясо вымыть и высушить бумажным полотенцем, натереть солью.
  3. Горчицу, мед, сок половинки лимона перемешать, в глубоком контейнере замариновать в маринаде мясо.
  4. Положить половинку лимона и веточки тимьяна.
  5. Через 3 часа мясо перевернуть.
  6. Мариновать 5-6 часов.

Приятного аппетита!

Медово-горчичный маринад для всего

Ингредиенты:

  • 3 стол. ложки меда
  • 3 стол.ложки сухой горчицы
  • 2 стол.ложки уксуса
  • 3-4 стол.ложки любого полупрозрачного соуса
  • Зелень, можно сушеную
  • Соль
  • 150 мл только что вскипевшей воды (кипяток)

Способ приготовления:

  1. Мед и соус положить в миску или глубокую тарелку, развести в кипятке, добавить горчицу, тщательно размешать до получения однородной массы и на 20-30 минут поставить в теплое место, чтобы горчица распустилась. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления маринада для говядины.
  2. Для ускорения процесса можно использовать микроволновую печь: нагревать в ней полученную жидкость в течение 1 минуты при полной мощности, а после отключения, не открывая выдержать еще 10 минут.
  3. В подготовленную таким образом жидкость добавить соль по вкусу, уксус, мелко нарезанную или сушеную зелень, все тщательно перемешать.
  4. Затем залить этим пикантным чуть сладковатым маринадом подготовленные мясопродукты и оставить мариноваться не менее, чем на 4 часа.
  5. После чего их можно жарить (на костре, в сковороде) или запекать (в духовке).
  6. Попробуйте запечь в духовке замаринованные таким образом и рассредоточенные по противню куриные бедрышки или пластины свиного филе.
  7. Это будет очень необычный вкус.

Приятного аппетита!

Лимонно-имбирный маринад

Ингредиенты:

  • соевый соус – 200 мл.
  • соус терияки (любой правильный) – 200 мл.
  • лайм – 1 шт.
  • имбирь – 100 г
  • кунжутное масло – 2-3 ст. л.
  • перец чили (по желанию) – 1-2 шт.
  • кинза – пучок

Способ приготовления:

  1. Смешайте соевый соус и соус терияки, затем добавьте в полученную смесь сок одного лайма.
  2. Помойте и мелко нарубите кинзу, имбирь измельчите на терку.
  3. Соедините все ингредиенты, добавив к ним кунжутное масло.
  4. Лучший маринад для шашлыка готов.
  5. По желанию, можете добавить в маринад перец чили.
  6. Заквашивайте любое мясо для шашлыка в этом маринаде около 3 часов.

Приятного аппетита!

Лучший маринад для свинины с медом и соевым соусом

Ингредиенты:

  • молоко – 700 мл
  • соевый соус – 300 мл
  • жидкий мед – 200 мл
  • листья лайма – 2-3 листа
  • сычуанский перец – 2 ч. л.
  • мята – веточка

Способ приготовления:

  1. Смешайте вместе молоко, соевый соус и жидкий мед.
  2. Затем добавьте в полученную смесь листья лайма, веточку мяты и сычуанский перец.
  3. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  4. Перед приготовлением шашлыка, маринуйте мясо 3 часа.

Приятного аппетита!

Йогуртовый маринад для свинины

Ингредиенты:

  • йогурт натуральный – 100 мл.
  • петрушка
  • укроп
  • орегано
  • базилик
  • чеснок
  • перец

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить лучший маринад для шашлыка смешайте натуральный йогурт, мелко нарубленную петрушку, укроп, базилик и чеснок.
  2. Затем добавьте к полученной смеси орегано и перец.
  3. Выложите мясо в тарелку, залив его этим мега вкусным маринадом для шашлыка, и оставьте на 2-4 часа.
  4. Самый лучший маринад для шашлыка – это правильный маринад, приготовленный с любовью.
  5. Для его создания используйте только свежие фрукты, зелень или натуральный йогурт (айран)
  6. Из фруктов отдайте предпочтение лимону или гранату.
  7. Если хотите получить шашлык из пряными нотками, добавьте в маринад мелко нарубленные грецкие орехи или масло фундука.

Приятного аппетита!

Пряный кисло-сладкий маринад для свинины 

Ингредиенты:

  • Чеснок — 2 головки
  • Лук — 1 шт среднего размера
  • Петрушка — 1 пучок
  • Оливковое масло — 1/2 чашки
  • Томатный соус — 250 г
  • Уксус — 1 чашка
  • Вустерширский соус — 2/3 чашки
  • Сахар — 3/4 чашки
  • Розмарин сушеный — 1 чайная ложка
  • Тимьян сушеный — 1/2 чайной ложки

Способ приготовления:

  1. Измельчите лук, порежьте чеснок и петрушку и тушите все в масле в течении 5 минут.
  2. Добавьте к ним остальные компоненты и кипятите в течение еще 20 минут.
  3. Снимите маринад для шашлыка с огня и поставьте в прохладное место.
  4. Остывшим маринадом залейте мясо и оставьте на 1-2 часа.
  5. Маринованное мясо готово для приготовления на углях.

Приятного вам аппетита!

Маринад для свинины

Ингредиенты:

  • 3-4 луковицы
  • 100 мл 9 % уксуса
  • 200 мл воды
  • соль и сухие специи

Способ приготовления:

  1. Нарежьте мясо кусочками примерно 5х5 см, очищенный лук — кольцами 0,5 см.
  2. Перемешайте руками свинину с луком, солью и специями.
  3. Уксус разведите водой и влейте в мясо, перемешайте.
  4. Оно должно быть покрыто маринадом полностью.
  5. Оставьте минимум на 2-3 часа, а в идеале на всю ночь

Приятного аппетита!

Уксусный маринад для свинины 

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной шейки
  • 4 столовые ложки 9 % уксуса
  • 1,5 чайные ложки сахара
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Свиную шею промойте под холодной водой.
  2. Нарежьте на удобные кусочки.
  3. Равномерно посолите и поперчите, перемешайте, пережимая куски.

Приятного аппетита!

Маринад с кефира для свинины 

Ингредиенты:

  • литр кефира,
  • лук репчатый,
  • соль,
  • перец,
  • кинза — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Уложить в посуду слой мяса, лука, кинзы, посолить, поперчить, залить кефиром.
  2. Затем снова слой мяса, слой лука и так далее.
  3. Мариновать сутки в холодном месте.
  4. Мясо должно получиться очень нежным.

Приятного аппетита!

Маринад для свинины с томатным соком

Ингредиенты:

  • Мясо,
  • лук репчатый,
  • соль, перец,
  • томатный сок.

Способ приготовления:

  1. В кастрюлю кладем мясо и лук, солим, перчим.
  2. Перемешиваем всё руками, заливаем томатным соком, ставим сверху груз и отправляем на 6-8 часов в холодильник.

Приятного аппетита!

Маринад из белого вина

Ингредиенты:

  • вырезка,
  • лук репчатый,
  • соль, перец,
  • вино белое сухое (чем дешевле, тем лучше).

Способ приготовления:

  1. Кладем все продукты в кастрюлю, тщательно перемешиваем руками, заливаем вином (половина стакана на 1 килограмм мяса).
  2. Ставим под грузом в холодильник на 4 часа.

Приятного аппетита!

Маринад из киви для свинины 

Ингредиенты:

  • 1 киви,
  • 1 луковица,
  • 1 ч. л. черного молотого перца,
  • 1 пучок петрушки.

Способ приготовления:

  1. Киви очистите от кожицы и превратите в пюре.
  2. Лук нарежьте полукольцами, петрушку крупно нарубите.
  3. Мясо приправьте перцем, перемешайте с киви, луком и зеленью и оставьте на час.
  4. Прекрасный маринад для любого мяса, которое не отличается мягкостью.
  5. Киви имеет особое свойство — размягчать волокна мяса.
  6. Но не маринуйте будущий шашлык слишком долго — его легко пересушить.

Приятного аппетита!

Аджичный маринад 

Ингредиенты:

  • 1 поллитровая баночка аджики,
  • 0,5 ст. яблочного уксуса,
  • 10 горошин черного перца.

Способ приготовления:

  1. Мясо пересыпьте перцем, добавьте аджику и уксус, хорошенько перемешайте, придавите гнетом и выдержите 2 часа.
  2. Подходит для маринования курицы,индейки и свинины.
  3. Прекрасный вариант маринада, когда решение отправиться на шашлыки принимается спонтанно — не требует каких-то особых ингредиентов, а уж аджика и уксус нйдутся в каждом доме.
  4. Конечно, лучше, если аджика будет домашней.

Приятного аппетита!

Йогуртово-мятный маринад

Ингредиенты:

  • 500 мл натурального йогурта,
  • пучок мяты,
  • 3-4 дольки чеснока,
  • 2 ч. л. красного молотого перца.

Способ приготовления:

  1. Чеснок пропустите через пресс, мяту мелко нарубите.
  2. Соедините все с йогуртом и замаринуйте мясо на 3 часа (можно и дольше).
  3. Идеальный вариант маринада для баранины, очень хорошо для птицы.

Приятного аппетита!

Рассольный маринад к свинине 

Ингредиенты:

  • 1 л рассола из-под маринованных огурцов или помидоров,
  • 2 луковицы, 1 ч. л. молотого черного перца,
  • 1 ст. л. красного молотого перца.

Способ приготовления:

  1. Лук мелко нарежьте, перемешайте с обоими видами перца и замаринуйте в этой смеси мясо на полчаса.
  2. Затем залейте рассолом и выдержите в холодильнике ночь.
  3. Лучше всего в этом маринаде получатся свинина и говядина.
  4. Можно добавить к маринаду измельченные соленые помидоры или огурцы, законсервированные в рассоле.

Приятного аппетита!

Минеральный маринад

Ингредиенты:

  • 1,5 л сильногазированной минеральной воды,
  • 3 луковицы,
  • 1 пучок смешанной зелени,
  • 2 ч. л. черною перца горошком,
  • 2 ст. л. соли.

Способ приготовления:

  1. Лук нарежьте кубиками, натрите им мясо, выложите в кастрюлю, перекладывая веточками зелени, луком, солью и горошинами перца.
  2. Залейте водой и выдержите от 1 часа (свиная шея) до 4 часов (жесткая говядина).
  3. Идеально для свинины, хотя с говядиной тоже получается на ура.
  4. Воду нужно брать столовую, а не лечебно-столовую.
  5. Используйте ту минералку, которую любите пить.

Приятного аппетита!

Луково-яичный маринад для свинины 

Ингредиенты:

  • 3 луковицы,
  • 2 сырых яйца,
  • 2 лимона,
  • 2 ч. л. черного молотого перца,
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Лук пропустите через мясорубку, яйца взбейте, из лимонов выдавите сок.
  2. Соедините все ингредиенты, перемешайте и замаринуйте мясо на 1 час.
  3. Подходит для маринования свинины и куриных грудок — мясо получается очень сочным.
  4. Такой маринад хорошо подходит к крупной рыбе.

Приятного аппетита!

Маринад для шашлыка из свинины на уксусе

Ингредиенты:

  • Чёрный перец «горошек» — 10 штук.
  • Перец молотый, чёрный – полчайной ложки.
  • Лист лавровый – 2 штуки.
  • Сахар – чуть меньше половины чайной ложки.
  • Уксус – 200 миллилитров. Можно брать как обычный, так и любой фруктовый уксус.
  • Вода очищенная – 200 миллилитров.
  • Соль – по вкусу.
  • Лук – 4 штуки.

Способ приготовления:

  1. В подготовленное мясо нарезаем кольцами лук, предварительно очищенный.
  2. Добавляем в сырой шашлык вместе с луковицей и перец, лаврушку.
  3. Этот маринад для шашлыка из свинины готовится с солью, поскольку её растворяют в воде вместе с сахаром, добавляют уксус, хорошо перемешивают.
  4. Маринадом – растворённый сахар и соль в воде и уксусе, заливают куски свинины и лука, смешенных с перцем.
  5. Дают настояться около 3,5 часов в прохладном месте, не на солнце, а в тени.

Приятного аппетита!

Маринад для свинины на кефире

Ингредиенты:

  • Кефир – пол литра.
  • Перец, чёрный молотый – на вкус.
  • Хмели-сунели – полчайной ложки.
  • Пудра сахарная – 1 чайная ложка.
  • Соль – на вкус.
  • Луковица – 5 штук.

Способ приготовления:

  1. Подготовленное мясо нужно перемешать с чёрным перцем и хмели-сунели, оставить на полчаса.
  2. Затем натереть на мелкой тёрке лук, половину указанного количества.
  3. Добавьте в мясо, хорошо перемешайте.
  4. Через несколько минут залейте кефиром, хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты, добавьте нарезанный кольцами лук, сахарную пудру.
  5. Снова перемешайте, оставьте шашлык из свинины маринад, для которого пропитает мясо за на 5-6 часов.
  6. Можно оставить и на часов 10, будет только вкуснее.

Приятного аппетита!

Маринад для свинины с гранатовым соком

Прелесть этого рецепта состоит в том, что какие бы вы не выбрали специи и приправы, он будет неизменно отдавать гранатом, станет мягким и пикантным на вкус.

Ингредиенты:

  • чёрный и белый молотый перец
  • тмин и кориандр
  • орегано
  • паприка
  • любые сушёные травы,
  • лавровый лист
  • лук – 3 штуки
  • гранатовый сок, натуральный, пол литра.
  • соль – на вкус, при подаче.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте мясо, нарезайте кольцами лук, добавляйте к сырому шашлыку и оставьте на час.
  2. Затем смешиваем со специями и маринуем ещё час.
  3. Затем заливаем гранатовым соком, хорошо перемешиваем и оставляем на ночь или день, в общем, на часов 8.

Приятного аппетита!

Маринад для шашлыка из свинины на луке

Ингредиенты:

  • Лук – 600 грамм.
  • Смесь специй для шашлыка – 1 чайная ложка.
  • Зёрна кориандра – полчайной ложки.
  • Соль – при подаче.
  • Перец, чёрный горошком – 8 штук.

Способ приготовления:

  1. Половину лука натираем на тёрке, половину – режем кольцами, не очень крупными, лучше тоньше.
  2. В подготовленные куски мяса, промытые и просушенные, добавляем нарезанный кольцами лук, очень хорошо перемешиваем,  оставляем на час.
  3. Затем добавляем в шашлык из свинины маринад, состоящий из смеси специй и перца, натёртого лука.
  4. Хорошо перемешаем, закроем миску пищевой плёнкой.
  5. Оставим в темноте и прохладе на ночь.

Приятного аппетита!

Маринад для свинины с лимоном

Ингредиенты:

  • Лук – 500 грамм.
  • Лимон – 2 штуки.
  • Соль – при подаче.
  • Перец красный и чёрный,
  • Молотый,
  • Карри и куркума,
  • Кориандр горошком.

Способ приготовления:

  1. Порезанное и промытое, просушенное мясо смешиваем со специями и хорошо перемешиваем руками.
  2. Затем нужно добавить цедру 2 лимонов.
  3. Это сделать просто – снимите кожуру с лимона при помощи мелкой тёрки, добавьте в мясо и перемешайте.
  4. Дополняем маринад для свиного шашлыка луком, нарезанным кольцами, хорошо перемешиваем с мясом и специями.
  5. Лук лучше резать не очень толстыми кольцами, чтобы он отдал больше своего сока мясу.
  6. Оставляем на час, затем добавляем ещё и сок 1 лимона.
  7. Маринуем около 5 часов, можно оставить и на ночь, так даже лучше, мясо станет более податливым для прожарки, а не засушиться.

Приятного аппетита!

Маринад для свинины на минералке

Когда имеется большое количество мяса, а его нужно срочно замариновать, лучшее средство – минеральная вода. Она быстро делает мясо мягким и сочным. А добавив некоторые нестандартные ингредиенты, маринад для свиного шашлыка станет идеальным.

Ингредиенты:

  • Минеральная вода, газированная – 1,5 литровая бутылка.
  • Лук – 1 килограмм.
  • Сушёные томаты и сушёная паприка.
  • Кориандр в зёрнах – полчайной ложки.
  • Чёрный перец, молотый – 1 столовая ложка.
  • Соль – на вкус, при подаче.

Способ приготовления:

  1. Мясо подготовим, промоем, нарежем и просушим.
  2. Лук нарезаем кольцами, тонкими, хорошо перемешиваем с мясом, оставляем на час, второй, чтобы свинина напиталась луковым соком.
  3. Затем добавляем кориандр, чёрный молотый перец, хорошо перемешиваем, добавляем сушёную смесь овощей (томаты и паприка), опять перемешаем.
  4. Теперь в шашлык из свинины вливаем основную часть маринада – минеральную воду.
  5. Заливаем мясо так, чтобы вода немного покрывала куски мяса.
  6. Оставлять лучше на 8 часов, лучше на ночь.
  7. Посудину с шашлыком заматываем пищевой плёнкой, храним в тёмном месте, прохладном

Приятного аппетита!

Маринад на красном вине для свинины 

Ингредиенты:

  • Красное сухое вино, можно, конечно и полусладкое – 350 миллилитров.
  • Луковица – 6 штук.
  • Чёрный и красный молотый перец – по большой щепотке.
  • Розмарин – 1 щепотка.
  • Лавровый лист – 2 штуки.

Способ приготовления:

  1. Мясо хорошо промываем и нарезаем на кубики, просушиваем.
  2. Натираем свинину приправами и пряностями, добавляем лаврушку.
  3. Очень хорошо перемешиваем и оставляем на час.
  4. Тем временем очистим и нарезаем лук кольцами или полукольцами, как в итоге вам будет удобно надевать его на шампур.
  5. Добавляем к мясу, перемешиваем, чтобы лук дал сок, и  маринад для шашлыка из свинины получил свой «шашлычный» аромат.
  6. Оставляем на некоторое время мясо с луком и приправами в тёмном и прохладном месте, а через часик можно залить свинину вином и снова перемешать.
  7. Мариноваться шашлык должен около 12 часов, если есть возможность, пусть стоит и немного дольше.

Приятного аппетита!

Маринад для свинины на коньяке и травах

Ингредиенты:

  • Коньяк – 4 столовых ложки,
  • Подсолнечное рафинированное масло – 200 миллилитров,
  • Сок лимона – из 2 штук,
  • Красный перец – чайная ложка,
  • Травы сушёные,
  •  Хмели-сунели,
  • Тимьян и розмарин,
  • Гвоздика (1 штука).

Способ приготовления:

  1. Займёмся приготовлением маринада для подготовленного мяса.
  2. Нужно в отдельной посудине смешивать сок 2 лимонов с подсолнечным маслом.
  3. Добавляем травы, хорошо перетирая их руками или же в ступке, размять пестиком.
  4. Так они пустят аромат и быстрее насытят им мясо.
  5. Чтобы маринад для свиного шашлыка получился пикантным, добавляем коньяк, затем красный молотый перец.
  6. Всё хорошо перемешаем.
  7. Теперь маринадом хорошо натираем свинину, заливайте и переминайте руками, чтобы быть уверенным в том, что каждый кусочек получил свою порцию «хмельной» заправки.
  8. Оставить шашлык рекомендуется минимум на 2 часа.

Приятного аппетита!

Маринад для свинины

Ингредиенты:

  • Майонез средней жирности – 200 грамм.
  • Сметана средней жирности – 200 грамм.
  • Лук – 300 грамм.
  • Зелень петрушки и укропа, – 100 грамм
  • Перец, белый горошком — 5 штук.
  • Карри – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

  1. Готовим маринад для свиного шашлыка, измельчая на тёрке или в блендере лук, превращаем его в пюре.
  2. Хорошо перемешиваем его с подготовленными кусками мяса, оставляем на час, чтобы мясо как следует, набралось лукового сока.
  3. Спустя это время добавляем приправы и пряности, опять хорошо перемешаем и оставляем ещё на часик.
  4. Если мариновать шашлык, таким образом, можно получить максимально насыщенный вкус от каждого ингредиента маринада.
  5. Теперь добавляем майонез, перемешанный со сметаной, хорошо пропитаем мясо, перемешивая руками.
  6. Оставляем на ночь в прохладном и тёмном месте, завернув посуду пищевой плёнкой.

Приятного аппетита!

Маринад для свинины на основе горчицы и соевого соуса с кинзой 

Ингредиенты:

  • Соус соевый – 1 столовая ложка.
  • Горчица – 2 столовых ложки.
  • Чеснок – 2 зубца.
  • Кинза, зелень,– 1 столовая ложка.
  • Подсолнечное масло – 1 столовая ложка.
  • Сок лимонный — 1 лимон.
  • Перец чёрный и красный, соль

Способ приготовления:

  1. Этот пикантный маринад для свиного шашлыка, отлично подходит как для жарки мяса на гриле, так и для мангала.
  2. Необходимо смешать все ингредиенты, хорошо перемешать.
  3. Подготовленную свинину хорошо промазать маринадом, перемешивать, пока каждый кусочек не будет покрыт заправкой.
  4. Оставляйте на 3-4 часа в прохладном и тёмном месте, под пищевой плёнкой.

Приятного аппетита!

Маринад с майонезом

Ингредиенты:

  • свиная шейка — 1 кг
  • майонез — примерно 200-300 мл
  • лук репчатый — 3-5 шт.
  • соль, перец

Способ приготовления:

  1. Охлажденную свинину — промыть, замороженную — разморозить, слить воду и промыть.
  2. Нарезать шашлык кусочками, такими что бы они поместились в рот.
  3. Свиной шашлык, перемешивая, равномерно посолить и поперчить.
  4. Дать постоять 10-15 минут.
  5. Затем добавить майонез и все перемешать.
  6. Майонез должен равномерно покрывать все куски шашлыка, но при этом мясо не должно «утопать» в майонезе.
  7. Лук порезать широкими кольцами.
  8. Середки луковиц и часть колец перемешать с шашлыком.
  9. Оставшиеся кольца положить сверху — они понадобятся для жарки.
  10. Накрыть шашлык крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник.
  11. Шашлык замаринуется примерно через 10-12 часов.
  12. Если не убирать в холодильник, то достаточно 3-4 часов.
  13. Насадить куски  шашлыка на шампуры, чередуя мясо с луком.
  14. Жарить на мангале, на углях до готовности.
  15. Готовность шашлыка можно определить, сделав надрез ножом, — мясной сок должен быть прозрачным.
  16. Чтобы свинина не получилась сухой и не подгорала, надо во время жарки периодически поливать шашлык водой (лучше вином, квасом или пивом) и переворачивать шампуры.
  17. Шашлык из свинины в майонезе готов.
  18. Этот маринад из майонеза для шашлыка, гармонично сочетается с свининой.

Приятного вам аппетита!

Маринад для свинины

Ингредиенты:

  • Свинина — 2 Килограмма
  • Кефир — 0.5 Литра
  • Базилик — По вкусу
  • Специи — По вкусу

Способ приготовления:

  1. Сам по себе рецепт маринада предельно прост.
  2. Мясо режем порционными кусочками, заливаем кефиром, добавим измельченный базилик и специи.
  3. Но соль не добавляем
  4. Перемешаем и оставим мариноваться хотя бы на 4 часа.
  5. А теперь мясо нанизываем на шампуры, и жарим шашлык как обычно.
  6. Теперь уже можно посолить.

Приятного аппетита!

Маринад для свинины с кефиром

Ингредиенты:

  • кефир, 1,5-2 стакана
  • паприка, 2 ч.л.
  • черный перец, 1/2 ч. л. (молотый)
  • базилик, 1 пучок

Способ приготовления:

  1. Зелень промыть, обсушить, порубить очень мелко, подсолить и помять руками, чтобы она выделила сок.
  2. Выложить зелень в глубокую миску, добавить черный перец, паприку, влить кефир.
  3. Перемешать все продукты для маринада.
  4. Выложить в маринад из кефира нарезанную свинину и оставить мариноваться на ночь или минимум на 2ч.

Приятного аппетита!

Маринад из минералки для свинины

Ингредиенты:

  • минеральная вода — 0.5 л;
  • специи по вкусу

Способ приготовления:

  1. Мясо необходимо нарезать небольшими кусочками.
  2. Для подбора правильного размера можно воспользоваться спичечным коробком, как образцом.
  3. Затем свинину солят, перчат и складывают в глубокую емкость.
  4. Туда же кладут порезанный кольцами лук.
  5. В таком состоянии мясо должно стоять полчаса, после чего его заливают газированной водой.
  6. Так получается первичный маринад из минералки для шашлыка из свинины.
  7. В нем мясо должно находиться около часа.
  8. Затем в кастрюлю заливают майонез и оставляют ее еще на час.
  9. Таким образом, минеральная вода за счет углекислоты размягчает мясо, в которое потом проникает майонез.
  10. При этом в такой маринад из минералки для шашлыка из свинины можно добавить другие специи или приправы.
  11. При необходимости перед добавлением майонеза можно слить часть жидкости.

Приятного аппетита!

Маринад для свинины 

Ингредиенты:

  • Свиной ошеек
  • Лук
  • Черный перец,
  • Зира,
  • Сушеный базилик,
  • Соль и сахар.

Способ приготовления:

  1. Свиной ошеек разрезаем сначала против волокон, затем режим каждый кусок на более мелкие в соответствии с вашими требованиями, я стараюсь делать куски немного больше среднего.
  2. Приправляем мясо специями, которые вам по душе, я лично считаю, что к шашлыку очень хорошо подходят: базилик, черный перец, зира.
  3. Мясо хорошенько перемешиваем, что бы равномерно распределить специи.
  4. Пока мясо отдыхает, мы режим лук на полукольца, посыпаем его небольшим количеством соли и сахара.
  5. Пусть вас не смущает сахар в маринаде для шашлыка, он служит, как натуральный усилитель вкуса.
  6. Лук хорошо пережимаем, что бы пошел сок.
  7. В посуду, где будет мариноваться шашлык на дно обильно засыпаем лук, затем слой мяса, слой лука и так до конца, последний слой лука должен щедро покрывать мясо.
  8. Ставим мясо в холодильник на нижнюю полку.
  9. Время маринования шашлыка минимум 3 часа, я оставляю на часов 12.

Приятного вам аппетита!

Маринад для свинины в духовке

Ингредиенты:

  • Оливковое масло
  • Лимонный сок
  • Специи по вкусу
  • Томатная паста
  • Киви

Способ приготовления:

  1. Натрите мясо крупно кристаллической солью, затем обмажьте кусок свинины смесью оливкового масла, лимонного сока и любимых специй.
  2. Вместо оливкового масла и лимонного сока можно использовать крепкую горчицу.
  3. Растворите в литре холодной воды чайную ложку соли, добавьте 5 чайных ложек томатной пасты и специи (черный и красный перец, базилик).
  4. Вместо воды и томатной пасты можно использовать подсоленный томатный сок.
  5. Положите кусок свинины в глубокую емкость, залейте маринадом.
  6. Дайте мясу постоять не менее 6 часов.
  7. Во время маринования желательно периодически переворачивать мясо.
  8. Очистите киви от кожуры и потрите его на терке.
  9. Получившуюся кашицу посолите и поперчите по вкусу, натрите этой смесью кусок свинины.

Приятного аппетита!

Маринад для мяса с лимоном и мёдом

Ингредиенты:

  • одна средняя луковица;
  • соус — 6 ст.л.;
  • мёд – 3,5 ст.л.;
  • оливковое масло – 5 ст.л.;
  • чеснок – несколько зубчиков;
  • перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свинину обмываем, чистим, режим.
  2. Лук нарезаем крупными полукольцами – его мы будем насаживать на шампур, чередуя с мясом.
  3. Готовим маринад.
  4. Смешиваем все ингредиенты, кроме мяска и лука.
  5. Заливаем готовым маринадом шашлычок и оставляем его постоять 2-2,5 часа в холодном месте.
  6. Теперь насаживаем мясо на шампур, как описано выше, и жарим его привычным способом.
  7. Очень внимательно следите за тем, чтоб блюдо не начало подгорать, ведь мёд – хорошо горит.

Приятного аппетита!

Майонезный маринад

Ингредиенты:

  • свиная шейка — 1 кг
  • майонез — примерно 200-300 мл
  • лук репчатый — 3-5 шт.
  • соль, перец

Способ приготовления:

  1. Охлажденную свинину — промыть, замороженную — разморозить, слить воду и промыть.
  2. Нарезать шашлык кусочками, такими что бы они поместились в рот.
  3. Свиной шашлык, перемешивая, равномерно посолить и поперчить.
  4. Дать постоять 10-15 минут.
  5. Затем добавить майонез и все перемешать.
  6. Майонез должен равномерно покрывать все куски шашлыка, но при этом мясо не должно «утопать» в майонезе.
  7. Лук порезать широкими кольцами.
  8. Середки луковиц и часть колец перемешать с шашлыком.
  9. Оставшиеся кольца положить сверху — они понадобятся для жарки.
  10. Накрыть шашлык крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник.
  11. Шашлык замаринуется примерно через 10-12 часов.
  12. Если не убирать в холодильник, то достаточно 3-4 часов.
  13. Насадить куски  шашлыка на шампуры, чередуя мясо с луком.
  14. Жарить на мангале, на углях до готовности.
  15. Готовность шашлыка можно определить, сделав надрез ножом, — мясной сок должен быть прозрачным.
  16. Чтобы свинина не получилась сухой и не подгорала, надо во время жарки периодически поливать шашлык водой (лучше вином, квасом или пивом) и переворачивать шампуры.
  17.  Шашлык из свинины в майонезе готов.
  18. Этот маринад из майонеза для шашлыка, гармонично сочетается с свининой.

Приятного вам аппетита!

Маринад на основе майонеза к свинине

Ингредиенты:

  • Свинина (шейка, лопатка или другие части по вкусу) ― 1 кг
  • Майонез ― 350 г
  • Репчатый лук ― 5 шт.
  • Соль, специи, перец ― по вкусу

Способ приготовления:

  1. Если для приготовления шашлыка планируется использовать замороженную свинину ― вытяните ее из морозилки заблаговременно и поставьте на верхнюю полку холодильника для разморозки.
  2. Свежую или размороженную свинину промыть под проточной водой и нарезать кусочками средних размеров для шашлыка.
  3. Равномерно покрываем мясо солью, специями и перцем, тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки равномерно покрылись приправами и оставляем на 15 минут.
  4. Добавляем в шашлык майонез.
  5. Его количество может варьироваться.
  6. Положите майонеза столько, чтобы он равномерно покрывал каждый кусок шашлыка, но, в то же время, свинина не должна плавать в нем.
  7. Лук почистить, помыть и нарезать толстыми колечками.
  8. Перемешать часть лука с шашлыком, а оставшимися кольцами покрыть шашлык сверху.
  9. Сверху посуду с замаринованным мясом накрыть сверху и оставить при комнатной температуре 1 час.
  10. Затем шашлык можно убрать в холодильник для мариновки на 12 часов или оставить при комнатной температуре. Читайте ещё: аджика на зиму рецепт с фото.
  11. В этом случае мясо будет готово через 3-4 часа.
  12. По истечении указанного времени нанизайте кусочки мяса на шампур, добавляя между ними лук из маринада.
  13. Шашлык готов к приготовлению.
  14. Жарить можно на углях или мангале до готовности.

Приятного вам аппетита!

Маринад с горчицей для свинины с цедрой

Ингредиенты:

  • 1 ст. ложку меда,
  • цедру 1 апельсина,
  • 1 чайную ложку черного молотого перца.
  • 1 стакан горчичного порошка,
  • 1 чайную ложку молотого тмина,

Способ приготовления:

  1. В блендере взбейте 1 стакан разведенного по инструкции горчичного порошка,
  2. 1 чайную ложку молотого тмина,
  3. 1 ст. ложку меда, цедру 1 апельсина, 1 чайную ложку черного молотого перца.
  4.  Замаринуйте в полученной смеси 1 кг нарезанного мяса свинины на 1 час.
  5. Перед обжариванием немного посолите и снова перемешайте.
  6. Удачного вам маринада.

Приятного вам аппетита!

Маринад для свинины

Ингредиенты:

  • Майонез 3 стол. ложки
  • Горчица1 ч. ложка
  • Лук1 шт.
  • Кунжут2 ч. ложки
  • Соль, перецпо вкусу

Способ приготовления:

  1. Свинина относительно мягкое мясо, поэтому маринуем для вкуса.
  2. Все перемешать руками, отжимая лук.
  3. Оставить мариноваться на 30 минут.
  4. Далее готовить по рецепту.
  5. Этот маринад подходит как для шашлыка, так и для мяса в соусе или для жарки на сковород


Приятного вам аппетита!

7 маринадов для шашлыка, которые сделают вкуснее любое мясо

4 полезных совета

  1. Свежее, качественное и молодое мясо можно не мариновать. Перед жаркой его достаточно просто посолить и поперчить. Но если вы хотите придать такому мясу насыщенный аромат и необычный вкус, используйте любой из этих маринадов. Курицу можно мариновать всего полчаса, а свинину, говядину и баранину — 1–2 часа.
  2. Немолодое мясо или мясо, в качестве которого вы не уверены, нужно мариновать дольше. Это смягчит волокна и сделает шашлык сочнее. Минимальное время маринования курятины — 2 часа, свинины — 4 часа, говядины и баранины — 6 часов.
  3. Не только старое, но и молодое мясо может спокойно мариноваться сутки или даже двое. Ингредиенты в составе маринадов, в частности лук, обладают антибактериальными свойствами. А это значит, что мясо будет храниться дольше.
  4. Мариновать мясо можно при комнатной температуре. Но если оно должно пробыть в маринаде более двух часов, то лучше убрать его в холодильник.

Лучшие маринады для шашлыка

Все ингредиенты в рецептах рассчитаны на 2 кг мяса. Маринады подходят для курятины, свинины, говядины, баранины.

1. Луковый маринад для шашлыка

youtube.com

Лук — неотъемлемый ингредиент практически всех маринадов. Он придаёт шашлыку богатый аромат, поэтому нет нужды в большом количестве специй.

Ингредиенты
  • 500 г репчатого лука;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление

Разрежьте лук на несколько частей и измельчите блендером в пюре. Посолите и поперчите мясо, добавьте лук и хорошо перемешайте. Чтобы лук не пригорел во время жарки, перед приготовлением слегка промокните каждый кусочек мяса бумажной салфеткой.

2. Кефирный маринад для шашлыка

tastylive.ru

Мясо, замаринованное таким способом, получается очень нежным. А благодаря приправам шашлык будет очень вкусно пахнуть.

Ингредиенты
  • 1 700 г репчатого лука;
  • 1 ½ столовой ложки хмели-сунели;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 700 мл нежирного кефира.
Приготовление

Мелко нарубите лук, переложите в глубокую ёмкость и слегка помните, чтобы выделился сок. Добавьте приправы и перемешайте. Затем выложите мясо и ещё раз хорошо перемешайте. Влейте кефир, накройте крышкой и потрясите, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.

3. Маринад на минеральной воде

povar.ru

Газированная минеральная вода размягчает волокна мяса. В итоге шашлык получается сочным, нежным и — за счёт чеснока и специй — ароматным.

Ингредиенты
  • 500 г репчатого лука;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 ½ столовой ложки приправы для шашлыка;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 л газированной минеральной воды.
Приготовление

Нарежьте лук кольцами и выложите на мясо. Добавьте масло, специи и измельчённый чеснок и тщательно перемешайте. Залейте мясо минералкой и оставьте мариноваться.

4. Мятный маринад для шашлыка

man-advice. ru

Благодаря этому маринаду мясо приобретёт тонкий мятный аромат и приятный пикантный вкус.

Ингредиенты
  • 1 ½ столовой ложки приправы для шашлыка;
  • соль — по вкусу;
  • 3 пучка мяты;
  • 500 г репчатого лука.
Приготовление

Посыпьте мясо специями и хорошо перемешайте. Застелите дно ёмкости, в которой будет мариноваться шашлык, частью мяты. Сверху выложите часть мяса и покройте мятой. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должна быть мята. За полчаса до окончания маринования добавьте нарезанный кольцами лук и перемешайте.

5. Томатный маринад для шашлыка

postila.ru

Томатный сок тоже отлично размягчает мясные волокна. Он сделает шашлык не только вкуснее, но и необычнее: мясо приобретёт красивый красноватый оттенок.

Ингредиенты
  • 500 г репчатого лука;
  • 1 столовая ложка приправы для шашлыка;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 3–5 зубчиков чеснока;
  • 1 ½ л томатного сока.
Приготовление

Добавьте к мясу нарезанный кольцами лук, специи и измельчённый чеснок. Залейте томатным соком, накройте ёмкость с мясом крышкой и оставьте мариноваться.

6. Маринад с майонезом

kuhny-mira.ru

Майонез хорошего качества делает мясо сочным и ароматным. Возможно, поэтому маринады с майонезом так популярны.

Ингредиенты
  • 300 г репчатого лука;
  • 500 мл майонеза;
  • 1 столовая ложка карри;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление

Блендером измельчите лук в пюре. Добавьте к мясу майонез, луковое пюре и специи и хорошо перемешайте.

7. Пивной маринад для шашлыка

willcomfort.ru

Это рецепт особенно придётся по вкусу любителям пива, ведь мясо приобретёт лёгкий запах солода. Лучше взять живое пиво. Только имейте в виду, что некачественный напиток испортит вкус шашлыка.

Ингредиенты
  • 500 г репчатого лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 чайные ложки молотого кориандра;
  • 2 чайные ложки паприки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 750 мл пива.
Приготовление

Добавьте к мясу измельчённые лук, чеснок и специи. Перемешайте и залейте пивом.

Читайте также

Маринад для шашлыка из свинины — пошаговый рецепт

Маринад для шашлыка из свинины можно приготовить на основе кефира. Благодаря кефиру шашлык становится мягким и сочным. Приятный аромат и пикантный вкус мясу придают также специи и лук. По желанию можно добавить в маринад немножко зелени и чеснок.

Попробуйте приготовить маринад для шашлыка по этому рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Распечатать рецепт
Реклама

Калорийность

Калории
220 ккал

Белки
15.6 г

Жиры
17.9 г

Реклама

Приготовление

  • Шаг 1

    Нарезаем мясо крупными кусками и складываем в миску или в кастрюлю. Мясо для шашлыка лучше всего выбирать пожирнее, без жил. Отлично подходит для этих целей свиной ошеек (шея).

  • Шаг 2

    Для приготовления маринада пару небольших луковиц измельчим ножом, чтобы они пустили сок.

  • Шаг 3

    Еще две — три луковицы нарежем кольцами. По желанию их можно будет нанизать вместе с мясом на шампуры.

  • Шаг 4

    Специи для шашлыка можно выбрать на свой вкус. Мы взяли молотый перец и кориандр.

  • Шаг 5

    Добавляем к мясу мелко нарезанный лук и лук кольцами, Заливаем кефир. Также засыпаем специи, соль и добавляем немножко горчицы в зернах. Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться не менее часа.

  • Шаг 6

    Жарим шашлык на мангале. Сильно пересушивать мясо не нужно. Степень готовности можно проверить, надрезав самый крупный кусок. Если сукровица не выделяется, мясо готово. Приятного аппетита!

Реклама
( 5 из 5 )

Маринад для шашлыка: 8 лучших рецептов

Маринад для шашлыка простой

Этот маринад вы можете приготовить загодя и держать до выезда в холодильнике.

Вам потребуется 250 мл уксуса, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 1 крупная луковица, соль, черный молотый перец.

Мясо залейте уксусом, добавьте зелень петрушки, кусочки лаврового листа, кружочки лука, соль, черный молотый перец. Маринуйте 2 ч.

Маринад «Кавказский» для баранины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 160 г мяса

  • Лук репчатый — 30 г
  • Лимонный сок — 20 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Зелень петрушки —  по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук мелко нарезаем или натираем на терке. Куски баранины солим, перчим, засыпаем луком, измельченной зеленью петрушки, добавляем уксус, перемешиваем и оставляем на 4-6 часов в прохладном месте.

Читайте также: Шашлык из баранины


Маринад из гранатового сока для свинины или баранины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 кг мяса

  • Белый репчатый лук — 5 шт
  • Гранатовый сок — 700 мл
  • Розмарин — 30 г
  • Зелень свежая (укроп, петрушка, кинза, базилик) — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Мясо моем и нарезаем крупными кубиками.
  2. Лук режем крупными полукольцами.
  3. Мясо и лук кладем в кастрюлю и тщательно перемешиваем.
  4. Сверху посыпаем перцем, солью, специями, розмарином и зеленью.
  5. Заливаем все гранатовым соком, перемешиваем, накрываем мясо тарелкой, сверху ставим груз. Маринад для шашлыка полностью должен покрыть мясо.
  6. Оставляем мясо мариноваться на несколько часов.

Замаринованное мясо нанизываем на шампуры и обжариваем на горячих углях до готовности.

Читайте также: Шашлык в гранатовом соке


Маринад для рыбы

ИНГРЕДИЕНТЫ на 150 г рыбного филе

  • Вино белое сухое — 75 г
  • Масло растительное — 20 г
  • Лимон — 1,5 шт.
  • Лук репчатый — 30 г
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук мелко нарезаем и смешиваем с солью, перцем, вином, маслом и лимонным соком. Кладем в получившуюся смесь кусочки рыбного филе, перемешиваем и выдерживаем 1,5-2 часа.

Читайте также: Рыбный шашлык в имбирном маринаде


Маринад горчичный для свинины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 150 г мяса

  • Горчица — 1 ч.л.
  • Соевый соус — 90 г
  • Пряные травы (орегано, базилик ) — по вкусу
  • Смесь специй для гриля крупной фракции — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Соединяем соевый соус, специи, горчицу и пряные травы. Кладём в получившийся маринад для шашлыка из свинины кусочки мяса и оставляем на 3-4 часа в прохладном месте.

Маринад с киви для телятины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг мяса

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Киви — 4 шт.
  • Перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Мясо нарезаем крупными кусочками.
  2. Для приготовления маринада для шашлыка киви натираем на терке.
  3. Лук измельчаем и смешиваем со специями.
  4. Добавляем киви.
  5. Закладываем мясо в маринад для шашлыка и оставляем на 20 минут.
  6. Далее нанизываем мясо на шампуры и обжариваем над углями.

Читайте также: Шашлык из телятины с болгарским перцем (фоторецепт)


Маринад «Пряный» для свинины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 500 г мяса

  • Лук репчатый — 500 г
  • Масло растительное — 1-2 ст.л.
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Лавровый лист (меленый) — по вкусу
  • Приправа «Хмели-Сунели» — по вкусу
  • Перец красный молотый — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук пропускаем через мясорубку, добавляем растительное масло, майонез, перец, лавровый лист и хмели – сунели. Кладем свинину в маринад, перемешиваем и оставляем на 5-6 часов в прохладном месте.

Мятно-лимонный маринад для курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг мяса

  • Веточки свежей мяты — 1 шт.
  • Лимонный сок — 4 ст.л.
  • Белое вино — 100 мл
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майоран, веточки — 1 шт.
  • Тимьян, веточки — 1 шт.
  • Красный перец — 0,5 ст.л.
  • Красный сладкий перец — 0,5 ст.л.
  • Чеснок — 3 зубчика

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Куриное мясо нарезаем крупными кусочками. Лук мелко нарезаем. Мяту измельчаем и поливаем лимонным соком.
  2. Смешиваем мясо, лук и мяту. Добавляем пряности и чеснок.
  3. Заливаем все вином и хорошо перемешиваем.
  4. Оставляем курицу в маринаде на 30 минут.

Нанизываем мясо на шампуры и обжариваем над углями.

Читайте также: Куриные крылья в медово-соевой глазури: пошаговое приготовление блюда

5 простых маринадов для свинины | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти 5 простых рецептов маринада для свинины подходят для заморозки, просты в приготовлении, абсолютно надежны и вкусны! Идеально подходит для выпечки, гриля, медленного приготовления, быстрого приготовления, приготовления еды и многого другого.

И, наконец, поделившись 5 куриными маринадами и 5 маринадами для стейков в начале этой недели, я вернулся сегодня с последней коллекцией рецептов, чтобы завершить это веселье с маринадом .. .

5 easy свинина маринадов! 🎉

Потому что я не знаю о вас, но я всегда склонен думать, что «другое белое мясо» требует дополнительного вкуса.Итак, хотите ли вы вкусную свиную отбивную, приготовленную на гриле, или, может быть, сочные свиные тако с карнитасом, или немного пикантной свинины му-шу, или просто классические ребрышки барбекю … эти пять маринадов обязательно вам понравятся. А еще лучше? Все они на 100% подходят для заморозки (идеально подходят для приготовления еды!), Естественно не содержат глютена, их легко приготовить и они очень вкусные. Кроме того, они хорошо сочетаются с различными способами приготовления и практически с любым куском свинины, который вы можете захотеть (отбивные, вырезка, лопатка, ребрышки и многое другое).

Итак, приступим!

Если говорить конкретно о свинине, то вот 5 маринадов, которые я использую чаще всего:

  • Маринад для свинины Му Шу: вкусный маринад на основе хойсина
  • Маринад для свинины BBQ: Мой любимый домашний соус барбекю в стиле KC всегда выигрывает
  • Ананас, имбирь, свинина Маринад: сладко-соленый с пинком
  • Кленовый дижонский маринад для свинины: горчица и свинина созданы друг для друга
  • Pork Carnitas Marinade: версия для морозильной камеры (без алкоголя!) Этого пикантного маринада Mexi

Чтобы приготовить каждый маринад, просто взбейте ингредиенты в небольшой миске до однородности. Затем смешайте маринад и свинину в замороженном пакете с застежкой-молнией, закройте и охладите или заморозьте в соответствии с указаниями ниже до использования. Так просто!

Тем не менее, вот несколько советов, которые следует иметь в виду при мариновании свинины…

Соотношение маринада и свинины:

Вы можете использовать столько маринада, сколько хотите на фунт свинины, но в целом я рекомендую 1/2 стакана маринада на 1 фунт свинины.

Время маринада:

  • Время маринования в холодильнике: Я рекомендую мариновать свинину в холодильнике от 30 минут до 1 дня (24 часа).
  • Время маринада в морозильной камере: Я рекомендую мариновать свиные пакеты в морозильной камере на срок до 3 месяцев.

Маринад Безопасность:

  • Всегда правильно размораживайте свинину: Как бы ни было заманчиво попробовать и «быстро разморозить» замороженную свинину, правила безопасности пищевых продуктов рекомендуют всегда медленно размораживать свинину в холодильнике. В идеале вы можете спланировать заранее и положить замороженную свинину в холодильник и дать ей постоять около 24 часов или до тех пор, пока она полностью не оттает.Но чтобы ускорить процесс, вы можете поместить свиную упаковку в миску с холодной водой, а затем поставить в холодильник, пока свиная упаковка полностью не оттает.
  • Не пытайтесь приготовить частично замороженную свинину: Наверное, само собой разумеется, но если вы перескочите с пистолета, свинина будет готовиться неравномерно. Так что разморозьте полностью.
  • Наметка с маринадом: В мире безопасности пищевых продуктов существует множество мнений о том, насколько безопасно / небезопасно поливать свинину ее маринадом. Некоторые говорят, что маринад можно использовать в качестве политуры на начальных этапах приготовления, но многие категорически не согласны.В целях предосторожности, если вы хотите использовать маринад в качестве полировки во время готовки, я рекомендую использовать излишка маринада, который вы зарезервировали заранее. (В основном маринад, который не касался сырой свинины.)

Оборудование для маринада:
  • Пакеты для замораживания: Я рекомендую использовать специальные пакеты с застежкой-молнией для замораживания (вместо более тонких / дешевых пластиковых пакетов для сэндвичей) для этих пакетов со свининой. Они более прочны и удобны для заморозки, а также помогают предотвратить утечки.И еще я люблю использовать пакеты для заморозки, потому что вы можете отметить срок годности на лицевой стороне. Вот и экологически чистый многоразовый пакет для заморозки!
  • Контейнеры для приготовления еды: Мы также регулярно используем контейнеры для приготовления еды для быстрого маринада в нашем доме. Я не рекомендую их для замораживания, потому что нет никакого способа удалить весь лишний воздух внутри. Но для быстрого (от 1 до 24 часов) маринада они подходят.
  • Миски для повседневного использования: Еще один простой вариант быстрого (от 1 до 24 часов) маринада — это использование небольших мисок для смешивания или сервировки, которые соответствуют количеству свинины. Просто перемешайте, накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.

Советы по приготовлению:

  • Термометр мгновенного считывания: Как бы вы ни готовили свинину, я всегда рекомендую иметь под рукой термометр мгновенного считывания, чтобы свинина была полностью прожарена… а не пережарена. (FDA рекомендует готовить свинину до 145 ° F.) Я люблю и рекомендую этот термометр за 10 долларов от Amazon. (<- партнерская ссылка)
  • Выпечка / гриль / тушение / медленное приготовление: Я включил общие инструкции для каждого из этих методов ниже.Каждый из них будет варьироваться (особенно в зависимости от времени приготовления) в зависимости от нарезки и размера вашей свинины, поэтому я снова рекомендую использовать термометр, чтобы гарантировать точную степень готовности.

Действительно, между этими пятью маринадами, всеми различными кусками свинины, плюс всеми различными способами приготовления свинины… здесь есть миллионы потенциальных вариантов для вкусной еды. Так что веселитесь с ними и счастливого маринования!

Распечатать

Описание

Эти 5 простых рецептов маринада для свинины просты в приготовлении, подходят для замораживания, абсолютно надежны и вкусны! Идеально подходит для приготовления на гриле, запекания, тушения, медленного приготовления, приготовления еды и многого другого.


Шкала 1x2x3x

Состав

Маринад Му Шу:
Маринад для барбекю:
Маринад с имбирем и ананасом:
  • 2/3 стакана ананасового сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 2 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1 чайная ложка китайского порошка из пяти специй
  • По 1/2 чайной ложки: свежемолотый черный перец, чесночный порошок
  • по желанию: щепотка измельченных хлопьев красного перца
Маринад Carnitas:
  • 1/2 стакана свежего апельсинового сока
  • 1/3 стакана свежего сока лайма
  • 1/3 стакана нарезанной свежей кинзы
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки молотого тмина
  • По 1 чайной ложке: порошок чили, соль
  • По 1/2 чайной ложки: сушеный орегано, свежемолотый черный перец, чесночный порошок
Клен Дижон Маринад:
  • 1/4 стакана красного винного уксуса
  • 1/4 стакана крупнозернистой дижонской горчицы
  • 1/4 стакана кленового сиропа
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • по желанию: 1-2 столовые ложки мелко нарезанного свежего розмарина

Инструкции

  1. Взбейте ингредиенты для (одного) маринада в небольшой миске до однородности.
  2. Смешайте маринад со свининой в замороженном пакете с застежкой-молнией и перемешивайте, пока свинина не будет равномерно покрыта маринадом. Осторожно выдавите из мешка лишний воздух, а затем закройте его. (Вам понадобится 1/2 стакана маринада на фунт свинины.)
  3. При использовании сразу: Охладите свиные упаковки на срок от 30 минут до 1 дня.
  4. При замораживании: Немедленно переместите свиные упаковки в морозильную камеру и заморозьте на срок до 3 месяцев.Затем, когда вы будете готовы приготовить свинину, перенесите свинину обратно в холодильник на 24 часа или пока она полностью не оттает. Или, чтобы ускорить процесс, вы можете погрузить запечатанный свиной пакет в таз с холодной водой в холодильнике, пока он полностью не оттает.
  5. Когда все будет готово, выньте свинину из маринада, выбросьте оставшийся маринад и готовьте по своему усмотрению. (См. Рекомендации ниже.)


Не забудьте попробовать и другие маринады!

👆 5 Маринадов Easy Steak

👆 5 Маринадов из курицы Easy

Рецепт легкой маринованной свиной вырезки

Я не учла соль. Плюс у меня не было медовой горчицы, поэтому я использовала 2 ст. горчицы и одну ст. меда. Попробовав его, я решил сбрызнуть немного кленовым сиропом, чтобы получить немного дополнительной сладости. Я использовал две свиные вырезки и добавил тонко нарезанный картофель, морковь и горох. Я сбрызнул все маринадом и жарил 15 минут при 400, затем снизил температуру до 350 и жарил еще 30 минут. 10 минут под навесом из фольги, и это была самая вкусная свиная вырезка, которую я когда-либо готовил за 36 лет приготовления.Спасибо!!!

Я приготовил этот рецепт, как написано, из жареной свинины на 2 фунта. Единственное, что я сделал иначе, так это добавил все ингредиенты в застежку-молнию. Потом оставила мариноваться в пакете на 2 дня (потому что забыла об этом). Я сделала бутерброды на чесночном хлебе, добавила сыр проволоне и жарила пару минут, чтобы сыр подрумянился. У обоих моих сыновей было 2 больших бутерброда, и они сказали, что это лучшее, что у них когда-либо было. Я обязательно добавлю это в нашу ротацию. Это очень простой и вкусный рецепт. К тому же убирать было нечего. Это мой рецепт. Спасибо, Лори!

Я очень разборчив в своей свинине, и это оказалось здорово! Я использовала цельнозерновые семена горчицы (1 ст. Л.) И меньше горчицы.Я не солил его — слава богу — b / c соевый соус позаботился об этом.

Я ОЧЕНЬ много готовлю свинину на протяжении многих лет, и сегодня искал чего-то нового, поэтому решил попробовать этот рецепт. Я был так впечатлен, что пишу свой первый обзор после многих лет пребывания на этом сайте.Это было удивительно!!! Безусловно, самая влажная и нежная свиная вырезка, которую я когда-либо делал. Вкус был идеальным, но я могу только представить, чем дольше вы маринуете его, тем лучше. Единственное, что я сделал иначе, — это убрал соль, потому что соевый соус и так достаточно соленый. Я мариновал его примерно 1,5 часа в холодильнике, достал его, предварительно разогревая духовку, чтобы немного понизить температуру, затем готовил 60 минут при 350 ° С. У меня было 2 вырезки, и они приготовились отлично! Я остался на 100000% доволен этим рецептом и буду готовить его снова и снова.

Я написал этот рецепт, и он до сих пор остается одним из моих любимых. Я так рада, что всем это нравится. Обожаю приходить читать отзывы !!

Ой, вкус соевого соуса был для меня слишком сильным в этом, и мне нравится соевый соус, и я использовал его в других маринадах.По рецепту выполнила как написано, мариновалась около 6 часов. Если я сделаю это снова, я использую треть соевого соуса и не буду мариновать так долго. К счастью, я решил, что мне не нужно больше соли, поэтому не стал добавлять ее, соя позаботится об этом.

отлично. Я добавил меньше соевого соуса и около 1 чайной ложки верчестерширского соуса, 3 столовых ложки дижонской горчицы и столовые ложки меда. добавил ч.л. перца и БЕЗ СОЛИ! готовить при 425 в течение 30-35 мин. Важно, чтобы свинина и маринад достигли комнатной температуры … для равномерного приготовления.

Это была первая свиная вырезка, которую я приготовил.На удивление он оказался очень ароматным и влажным. Моему мужу и сыну это очень понравилось, и они не могут дождаться, когда я сделаю это снова!

Я приготовила это для своего парня и себя вчера вечером, это было так легко, и ему это очень понравилось! Он практически лизнул тарелку. Вы можете определенно настроить это и использовать то, что у вас есть (т.е. у меня не было достаточно соевого соуса, поэтому я использовал то, что у меня было, и залил его рисовым винным уксусом и добавил больше соли). Я тоже замариновал свинину на ночь. Я залил свинину маринадом (согласно рецепту) перед тем, как положить ее в овер, но она перекарамелизировалась. Думаю, в следующий раз я добавлю маринад в середине выпечки, может быть, через 15 минут. У меня было всего 2 штуки вырезки, поэтому на приготовление ушло всего 30 минут.

Лучший рецепт маринада из свиной отбивной

Желтая горчица отлично работает вместо острой (дижонской) горчицы.Я использовал тонкие нарезанные отбивные без костей — слегка посыпал каждую приправой со вкусом клена коптильни, прежде чем они помещались в герметично запечатанный пакет с маринадом для хранения в холодильнике на ночь. Впечатлил вкус курильщика на весь день после нескольких минут на газовом гриле-барбекю. Начинающие повара-грильщики: не паникуйте, если вас беспокоит влажность. налейте ананасовый сок в небольшую металлическую сковороду, поместите жареные отбивные в сковороду, налейте столько ананасового сока, чтобы они едва покрылись — и плотно закройте фольгой, поставьте в духовку на 250 градусов на 7-10 минут.Выньте отбивные из кастрюли и дайте им отдохнуть еще 10 минут. перед подачей.

Мы только что сделали это сегодня вечером, и это была лучшая свиная отбивная, которую я когда-либо ел! Я следовал рецепту, за исключением того, что у меня не было никакой приправы мескитового дерева, поэтому вместо этого я использовал обычную смесь приправ для гриля. У меня было четыре меньших нарезанных отбивных, поэтому не было бабочки. Мы жарили их на гриле после маринования около 4-5 часов, и они были идеальными!

Очень легко собрать! Мариновал на ночь около 10 часов. Свиные отбивные были ароматными, влажными и нежными.Спасибо за рецепт!

Это фантастический рецепт! Я мариновал свинину всего около часа, и она была превосходной. Остальную свинину я замариновал на ночь. Однако вместо приправы мескитового дерева я использовал соус шрирача.Абсолютно вкусно!

это было ТАК восхитительно! вместо двух свиных отбивных я использовал 4 тонких косточки в свиных отбивных и обычную горчицу для пряного коричневого цвета, как и другие … без сахара в обычном порядке .. использовал около 1/4 ч.л.молотого тимьяна до н.э., о чем я всегда беспокоюсь насколько это может быть сильным.. Я все время использую приправу для стейка из монреаля для приправы со вкусом мескитового дерева … иди, если это где-то близко, но у меня еще не было неприятностей … использовала свежую петрушку для сушеной и ошибочно использованную поваренную соль для кошерной соли (ох!), но котлеты все равно вышли чудесные. .ты столько по этому рецепту

Этот маринад великолепен.Быстро и просто. Я мариновал свои отбивные из свинины чуть более 2 часов. Готовил их на своем Вебере. Время гриля около 4-5 минут на гарнир — совершенство и действительно вкусно !!! ВАУ!!

Я не использовал приправы со вкусом мескита.Я даже не знаю, что это такое. Но я использовал все остальные перечисленные ингредиенты, и отбивные имели прекрасный вкус.

ОК, этот маринад действительно великолепен. Лучше, чем я ожидал. У меня не было ничего мескитового, никакого барбекю — я добавил немного кайенского перца и паприки.Понятия не имею, что это произошло. Я тоже особо ничего не мерял. Не было лукового порошка, поэтому я нарезал немного лука и добавил его. Использовали обычную желтую горчицу и красный винный уксус вместо белого. Обжарить отбивные в соусе на сковороде. Несмотря на все мои замены из-за отсутствия ингредиентов, было очень вкусно! Спасибо за отличный маринад.

Я приготовил его из обычной желтой горчицы, и получилось отлично. Кроме того, у меня не было белого винного уксуса, потому что я бедный студент-медик, поэтому я просто использовал обычный унылый белый уксус. Но все вышло великолепно. Я соединил его с тушеными овощами и, следовательно, получил 5 звезд. Сделаю это снова.

Этот рецепт маринада не имеет особого вкуса.

Рецепты маринада для свинины + советы

Список проверенных и простых рецептов маринада для свинины, подходящих для отбивных, стейков, вырезки, жаркого, шашлыка, жареного картофеля и многого другого!


Зачем мариновать свинину?


Основной причиной маринования свинины является придание аромата поверхности мяса. Это, конечно же, достигается путем придания вкуса добавкам маринада.

Вопреки мнению многих, маринад не смягчает мясо (за некоторыми исключениями, связанными с определенными ферментами) и не предотвращает его высыхание во время большинства способов приготовления.

Нежирные куски свинины перед маринованием необходимо рассолить, чтобы мясо получилось сочным. Для получения дополнительной информации по этой теме прочтите Когда мариновать, когда мариновать и можно ли и то, и другое?


Советы по маринаду для свинины — что можно и нельзя


  • Сбалансированные вкусы. В хорошем маринаде для свинины соблюдается баланс между ингредиентами: жирностью, кислотностью, пикантными и пряными вкусами, ароматикой и сладостью. Немного соли — это хорошо, но не переборщите, так как соль сушит мясо. Вместо этого приправьте уже маринованную свинину солью прямо перед приготовлением. При составлении собственного маринада не забудьте сначала покрыть основу (жир и кислоту), а затем выделить ингредиент, который вы хотите использовать больше всего. Не употребляйте сладкое, потому что сахар быстро пригорает.
  • Соотношение ингредиентов маринада для свинины. Как правило, используйте соотношение
    • 3 части жира: 1 часть кислоты: все остальные ингредиенты по вкусу
    • В некоторых случаях, когда используется слабая кислота, такая как пиво или крепкий яблочный сидр, можно немного увеличить кислотный ингредиент.
  • Избыточная кислотность. При приготовлении собственного маринада — воздержитесь от добавления слишком большого количества сильно кислых ингредиентов (например,уксус или сок цитрусовых). Длительное воздействие повышенной кислотности может сделать мясо жестким. (Наши рецепты, приведенные ниже, тщательно откалиброваны, чтобы избежать этой проблемы. )
  • Текстура маринада. Хотя иногда проще смешать все ингредиенты в маринаде, в этом нет необходимости. Со временем тонко нарезанный чеснок или лук и собранные листья розмарина или тимьяна придадут много аромата. Гладкий маринад не обязательно будет лучше.
  • Соотношение маринада и свинины .Используйте столько маринада, чтобы обильно покрыть поверхность мяса.
    • Вопреки распространенному мнению, вам не нужно учитывать общий вес свинины, когда вы считаете, сколько маринада вам нужно.
    • Что действительно важно, так это общая площадь поверхности свинины, так как маринад только ароматизирует поверхность и не проникает глубоко в мясо.
    • В качестве быстрой иллюстрации — трехфунтовый свиной ошейник имеет гораздо меньшую площадь поверхности, чем тот же трехфунтовый свиной ошейник, нарезанный на стейки.Поэтому вам понадобится меньше маринада для всего ошейника, а использование вдвое большего количества не приведет к лучшему вкусу мяса.
  • Нереактивный контейнер. Поскольку большинство маринадов для свинины содержат кислые ингредиенты, такие как уксус, цитрусовый сок, вино или пиво, обязательно используйте стеклянную, пластиковую или другую нереактивную тару (нержавеющая сталь подойдет, но не алюминий).
  • Охлаждение. Всегда мариновать охлажденным.
  • Переворачивание / массирование. Если есть возможность, всегда полезно поработать со свининой, пока она маринуется, и время от времени вынимать ее из холодильника, чтобы перевернуть и убедиться, что маринад должным образом покрывает всю поверхность. Если мариновать в пакете для заморозки, вы также можете аккуратно переместить свинину руками и «помассировать» ее.
  • Замораживание маринада. Если у вас останется избыточное количество маринада, вы можете легко заморозить его в пакете на молнии для дальнейшего использования.
  • Маринад не смывать. Осторожно соскребите маринад со свинины и оставьте тонкий слой (никогда не стирайте маринад полностью).
  • Безопасность прежде всего. Не используйте , использованный маринад , в качестве соуса для макания, заправки для салата, жидкости для полировки или глазури, чтобы смазать уже приготовленную свинину. Бактерии с поверхности мяса могут легко загрязнить маринад и вызвать болезнь, потому что он не был доведен до температуры, необходимой для уничтожения бактерий во время перечисленных выше видов использования. Всегда выбрасывайте использованный маринад для свинины ИЛИ используйте его только для маринования большего количества свинины в тот же день и либо замораживайте, либо охлаждайте. Если вы хотите использовать смешанный маринад в качестве глазури, соуса и т. Д., Сначала оставьте небольшое количество маринада и отложите его до тех пор, пока он вам не понадобится.

Как долго мариновать свинину?


На меньшие куски свинины (например, на шашлык из ребрышек по-деревенски) нужно меньше времени, чем на более крупные (например, на жареную корейку). В общем, вы можете мариновать свинину от до 30 минут и до до 24 часов. В идеале от 4 часов до ночи.

Есть два заметных исключения из идеальных временных рамок:

  • ферментов / йогурт (молочная кислота) — если ваш маринад включает сок из свежего ананаса, папайи, дыни или инжира быстрого действия, ферменты, расщепляющие белок, содержащиеся в этих фруктах, могут легко чрезмерно размягчить свинину (например, al pastor рецепт маринада ниже). Маринад, содержащий йогурт, может сделать то же самое из-за молочной кислоты. Держите свинину меньше времени в маринадах, богатых ферментами или молочной кислотой.
  • сильнокислый ингредиент — если маринад сильно перекошен в сторону жирной кислоты, такой как крепкий уксус или сок цитрусовых, мясо может легко стать жестким, поэтому вам следует ограничить время маринования. Сильная кислота денатурирует белки мяса, и свинина может стать жесткой.

СОВЕТ: Всегда доводите охлажденную маринованную свинину до комнатной температуры, прежде чем соскребать маринад и начинать готовку.Всегда размораживайте замороженную маринованную свинину в холодильнике. После полного размораживания относитесь к нему так, как если бы он был недавно охлажден.


Рецепты маринада из свинины


1. Дижон, ACV и ароматика

Особенно хорош для стейков из свинины , всех видов свиных отбивных и жаркого из свиной корейки. Яблочный уксус очень мягкий, поэтому добавление дижона не нарушает кислотно-жировой баланс, но добавляет аромат и действует как эмульгатор. Полный список ингредиентов и инструкции приведены в таблице рецептов ниже.


2. Кубинский маринад из свинины Моджо

Обычно готовится для жаркого из свинины, это один из самых известных маринадов для свинины в мире. Традиционно готовится из горького апельсинового сока, но хорошо подойдет и свежевыжатый сок лайма. Много чеснока и орегано, действительно ароматная смесь. Он отлично подходит для свиных отбивных из лопатки в духовке или для жареных и обжаренных свиных шейных отбивных. Перейдите к карточке рецептов .


3. Твердый яблочный сидр и шалфей

Идеально подходит для жаркого из свинины, вырезки или запеченных свиных отбивных.Перейдите к карточке рецептов .


4. Карри Джинджер

С ароматом южноазиатской кухни. Отлично подходит для свиной вырезки, корейки, ветчины, свиной грудинки, свиной лопатки, вырезки и ветчины. Перейдите к карточке рецептов .


5. Вьетнамский

В основном известен вместе с вьетнамскими свиными отбивными , но попробуйте его с шашлыками из свинины или цельным филе свиной шеи, приготовленным на гриле. Если вы можете достать свежую лимонную траву — обязательно используйте ее, а не сушеную (которую вам нужно замочить, прежде чем использовать) или пасту из лимонной травы. Перейдите к карточке рецептов .


6. Маринад из свинины в стиле чар Сиу

Char siu (叉烧), также известный как китайский соус для барбекю, хорошо облизывает пальцы, поэтому не забудьте оставить немного маринада, чтобы намазать всю свинину после ее приготовления. Когда этот маринад находится в их будущем, все свинины воодушевляются своими перспективами.Перейдите к карточке рецептов .


7. Маринад для свинины Al Pastor

Классический маринад для tacos al pastor готовится из кусочков свежих ананасов и придает свинине мягкость и ароматизатор. Не переусердствуйте с тем временем, которое вы позволяете своей свинине тратить на нее (см. Как долго мариновать свинину для выше). Аль Пастор идеально подходит для ребрышек и свиной лопатки по-деревенски и должен быть приготовлен в блендере.Перейдите к карточке рецептов .


8. Чеснок, тмин и свежие травы

Это фаворит для свиных отбивных, обжаренных на сковороде или на гриле. Свежий вкус розмарина, тимьяна и чеснока с пикантной глубиной тмина — одной из самых совместимых со свининой специй. Мы добавляем мягкую кислотность за счет ароматного пива с низкой горечью. Перейдите к карточке рецептов .


9. Пилснер и паприка

Отличный быстрый маринад для свиных отбивных или стейков. pilsner должен быть больше похож на чешский стиль — солодовый. Перейдите к карточке рецептов .


10. Персиковый маринад из свинины

Все любят свиную отбивную с дольками персика на гриле или вырезку, посыпанную персиковым соусом. В этом маринаде для свинины используется свежая тертая мякоть персика (мы использовали белый персик для изображения) и много тимьяна, что делает его особенно хорошим выбором для летнего жарения на гриле. Если вы любите приключения, добавьте в рецепт ниже столовую ложку бурбона.Перейдите к карточке рецептов .


Маринад для свинины Free Style


Несколько заключительных советов, которые могут оказаться полезными при приготовлении собственных вкусных маринадов для свинины — помимо того, что следует помнить о ориентировочной пропорции 3 части жира: 1 часть кислоты: все остальные ингредиенты по вкусу.

Используйте готовые соусы и приправы для маринования свинины

Магазинный или домашний Соус барбекю, сладкий соус чили , пивная горчица или другая горчица на ваш вкус, соус шрирача , соус терияки , различные чатни , даже Пахта в сочетании с небольшим количеством нейтрального масла — отличный маринад для свинины.

Используйте маринады из свинины с пивом при приготовлении на гриле

Маринады, в которых кислым ингредиентом является пиво, обладают важным свойством, когда речь идет о жарке на углях свинины, приготовленной из них.

Было обнаружено, что пиво ингибирует образование полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) — канцерогенных веществ, обнаруживаемых на поверхности мяса, приготовленного на углях. Было показано, что маринование свинины, предназначенной для гриля на углях, в маринаде с пивом, не позволяет вредным ПАУ достигать значительных уровней.Считается, что более темное пиво имеет более сильный эффект.

Как приготовить маринад из свиной отбивной по кето

Помните — маринад просто добавляет аромат поверхности мяса. Поэтому тот факт, что он может включать подсластитель в качестве балансирующего агента по отношению к остальным ингредиентам, наверняка не приведет к отказу от кето-диеты, потому что маринад не потребляется.

Чтобы быть абсолютно уверенным, используйте подсластитель с более низким гликемическим индексом или вообще откажитесь от подсластителя и сделайте маринад таким образом, чтобы выделить траву или специю.


Вам также может понравиться


Жаркое из свинины в ананасе
Жаркое из свиной лопатки без костей с тресканием
Свиная вырезка с яблоками

Свиные отбивные

Запасные свиные ребрышки BBQ

Коллекция рецептов маринада из свинины + советы

Время подготовки: 3 минуты

Общее время: 3 минуты

Вкусные, проверенные временем рецепты маринада для свинины, подходящие для всех видов свинины — от вырезки до свиных отбивных и всего остального. Советы по маринованию для достижения наилучших результатов.

Состав

DIJON, ACV и AROMATICS
  • 1/4 стакана яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1 1/2 столовые ложки темно-коричневого сахара
  • 6-7 веточек тимьяна (или 1/2 ст.л. сушеного)
  • 1 лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1/2 ч.л. перца
КУБИНСКИЙ МОДЖО
  • 4 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
  • 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
  • 1/3 стакана нейтрального растительного масла или оливкового масла
  • 8-10 зубчиков чеснока, измельченных и мелко измельченных
  • 2 столовые ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 чайная ложка крупной соли
ЯБЛОЧНЫЙ СИДР И ШАЛФЕК
  • 1 чашка яблочного сидра
  • 1/3 стакана оливкового масла или нейтрального растительного масла
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки белого перца
  • 3-4 веточки шалфея (около 10 листочков)
  • 1/2 столовой ложки зеленого перца (по желанию)
КАРРИ ИМБИРЬ
  • 3 столовые ложки рисового уксуса
  • 1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
  • 1/3 стакана нейтрального растительного масла
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 2 ч. л. порошка желтого карри (увеличить по вкусу)
  • 2 чайные ложки тертого имбиря
  • 4-5 листьев кафр-лайма (по желанию)
ВЬЕТНАМСКИЙ
  • 4 столовые ложки растительного масла (или другого нейтрального кулинарного масла)
  • 1 1/2 столовой ложки рисового уксуса
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 ст.ложки рыбного соуса
  • 3 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалота
  • 1 стебель лимонной травы, порезанный и мелко нарезанный (или 2 столовые ложки сушеного или 2 столовые ложки пасты из лимонной травы)
  • 1/4 чайной ложки перца
СИМВОЛ SIU
  • 3 столовые ложки соуса хойсин
  • 2 чайные ложки кунжутного масла
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 1/2 столовой ложки кетчупа
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 крупный измельченный зубчик чеснока
  • 1/4 чайной ложки китайских пяти специй
AL ПАСТОР
  • 1 средний лук, нарезанный
  • 2 чашки свежего ананаса, нарезанного кубиками
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки порошка чили
  • 2 столовые ложки порошка ахиота (увеличьте количество порошка чили, если не используете)
  • 1 столовая ложка мексиканского орегано
  • 2 ч. л. соли
  • 200 г апельсинового сока (или темного мексиканского лагера)
  • 6 унций ананасового сока
ЧЕСНОК, ЦУМИН И СВЕЖИЕ ТРАВЫ
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1/3 стакана солодового пива (чешский пилс, темный мексиканский лагер, янтарный эль, дункель, бок и т. Д.)
  • 3 зубчика чеснока, разрезанные пополам и раздавленные
  • 2 ч.л. тмина
  • 1 веточка розмарина
  • 3 веточки тимьяна
  • 1 чайная ложка перца
PILSNER & PAPRIKA
  • 1 чашка ароматного солодового пилснера (чешский пилс, мюнхенский хеллес, мексиканский лагер, американский крафтовый пилснер в этом стиле)
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/2 столовой ложки паприки
  • 1/2 столовой ложки чесночного порошка (или 2 измельченных зубчика чеснока)
  • 1/2 столовой ложки тмина
  • 5 веточек свежего орегано (или 1/2 столовой ложки сушеного)
  • щепотка крупной соли
Персиковый
  • 1 большой персик, очищенный и натертый на терке
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка меда
  • 7-8 веточек свежего тимьяна
  • 1 чайная ложка белого перца
  • 1/2 чайной ложки крупной соли
  • 1 столовая ложка бурбона (по желанию)

Инструкции

DIJON, ACV & AROMATICS

Взбейте все ингредиенты вместе, добавив в конце тонко нарезанный лук-шалот и тимьян.

CUBAN MOJO

Взбейте все ингредиенты вместе.

ЯБЛОЧНЫЙ СИДЕР И ШАЛФЕК

Взбейте все ингредиенты и в конце добавьте шалфей.

КАРРИ ИМБИРЬ

Натереть корень имбиря ножом для терки. Энергично взбейте все ингредиенты, добавив в конце опциональные листья кафр-лайма. Попробуйте и отрегулируйте ингредиенты по вкусу.

ВЬЕТНАМСКИЙ

Если вы используете сушеную лимонную траву, замочите в воде на 2 часа перед приготовлением маринада.Смешайте все ингредиенты.

CHAR SIU

Смешайте все ингредиенты. Отложите 3 столовые ложки для глазури и замаринуйте в оставшемся количестве.

AL PASTOR

Смешайте в блендере нарезанный кубиками лук, кусочки ананаса, чеснок, перец чили и ачиоте, орегано, соль, апельсиновый сок и ананасовый сок. Пульсируйте, пока не смешаете.

ЧЕСНОК, ТУМИН И СВЕЖИЕ ТРАВЫ

Взбейте все ингредиенты вместе, добавляя в последнюю очередь свежие травы.

PILSNER & PAPRIKA

Взбейте все ингредиенты вместе, в последнюю очередь добавьте свежий орегано.

ПЕРСИК

Сначала взбейте тертый персик с медом и лимонным соком. Добавьте оливковое масло, соль и перец, снова взбейте и добавьте тимьян. Если вы используете бурбон, взбивайте его в последнюю очередь.

Банкноты

Информация о пищевой ценности маринадов для свинины не имеет значения и поэтому не предоставляется. Маринад придает аромат поверхности свинины и не употребляется.

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею в Pinterest.

3 маринада из свиной вырезки — азиатский, бальзамический и кленовый дижонский

Сегодня мы делимся с вами нашими 3 любимыми маринадами из свиной вырезки! Эти маринады всегда будут обеспечивать ароматную и вкусную свиную вырезку.

Свиная вырезка всегда была отличным обедом в моем доме. Он готовится быстро, вкусно (когда приготовлено до совершенства!), Оставляет отличные остатки и кажется достаточно модным, чтобы вывести меня из будничной колеи с ужином. Слишком часто свинина приобретает репутацию сухой и безвкусной, но это не тот случай, когда вы используете один из этих трех совершенно восхитительных маринадов!

Маринование вырезки из свинины

Вырезка из свинины — это очень нежирный кусок мяса, но что именно это означает? Помимо того, что это белок с низким содержанием жира, он также имеет очень низкий уровень вкуса. Если вам нужна ароматная свиная вырезка, вам придется добавить ароматизатор самостоятельно. Хорошая новость заключается в том, что из-за того, что свиная вырезка такая мягкая, она легко приобретает аромат — вам просто нужно дать ей немного времени.

Какие маринады для свиной вырезки самые лучшие?

Когда дело доходит до маринования свиной вырезки, можно использовать что угодно! Лично нам нравится влажный маринад, потому что он легко смешивается и действительно проникает в свинину. Идеально подойдет сочетание соленого, сладкого и кислого, чтобы свинина стала еще нежнее. Вот три наших фаворита:

  • Sesame Ginger. Этот маринад великолепен, если вы хотите придать своей свиной вырезке немного азиатского жаркого! Для этого маринада мы взбиваем кокосовые аминокислоты (или соевый соус), свежий имбирь, кунжутное масло, рисовый винный уксус, мед и хлопья красного перца.Это идеальный баланс соленого, сладкого и острого с легким намеком на пряности.

  • Бальзамический розмарин. Бальзамическое филе свинины — классика. Этот маринад слегка сладкий, острый и наполнен ароматом свежего розмарина. Для этого мы сочетаем бальзамический уксус, оливковое масло первого отжима, свежий розмарин, дижонскую горчицу и чесночный порошок.

  • Клен Дижон. Этот маринад в значительной степени универсален, подходит для придирчивых детей (или мужей)! В этом маринаде мы просто смешиваем дижонскую горчицу с кленовым сиропом, яблочным уксусом и сушеным тимьяном.

Как приготовить маринад из свиной вырезки

Это действительно просто! Все, что вам нужно сделать, это взбить вместе ингредиенты для маринада, а затем залить маринадом поверх свиной вырезки! Вы можете оставить маринад для свиной вырезки в миске с крышкой, большом пакете Ziplock или многоразовом пакете!

Как долго маринуется свиная вырезка?

Если вы спешите, мы рекомендуем дать свиной вырезке как минимум 30 минут на маринование, а вы можете ускорить процесс, проткнув вилкой несколько отверстий.Если у вас есть дополнительное время, лучше всего 4-24 часа, чтобы убедиться, что оно действительно приобретает вкус!

Как приготовить свиную вырезку

Теперь, когда ваша свинина замаринована, она готова к приготовлению! Хотя вы можете полностью приготовить свиное филе на гриле, наш любимый способ приготовить его — в духовке, потому что это доступный метод приготовления круглый год, в результате которого получается очень сочная и ароматная свинина!

Step 1 Обжарьте его на чугунной сковороде — При приготовлении свиной вырезки в духовке сначала нужно поджарить ее на чугунной сковороде.

Шаг 2 — Выпекайте (позволяя внутренней температуре достичь 145 градусов по Фаренгейту)

Шаг 3 — Дайте ему постоять около 10 минут перед подачей на стол.

(ЗДЕСЬ полная разбивка этого безотказного метода приготовления). Помимо ароматного маринада, следуя этим трем простым шагам, вы всегда будете получать идеальную свиную вырезку! Более подробные инструкции можно найти в нашем руководстве по приготовлению свиной вырезки в духовке.

Как сделать сочную свинину?

Мы всегда предпочитаем обжаривать свинину, а затем запекать ее! Обжаривая его, вы сохраняете аромат и влагу, а затем запекаете в течение всего 15-20 минут, и он отлично готовится (но не высыхает!).

Советы по совершенствованию

Вот несколько простых советов, которые помогут сделать свиную вырезку сочной и ароматной!

  • Дайте свинине мариноваться — мы рекомендуем дать мариноваться свиной вырезке в течение 4-24 часов. Это гарантирует, что свинина действительно приобретет аромат маринада!
  • Используйте термометр — мой совет №1 по приготовлению свиной вырезки в духовке — купить термометр для мяса! Еще лучше, если вы можете купить термометр для духовки, который подаст звуковой сигнал, как только свинина достигнет желаемой температуры (145 ° F).
  • Дайте свинине отдохнуть — перед подачей на стол необходимо дать готовой свиной вырезке отдохнуть в течение 8–10 минут. Если вы пропустите этот шаг и сразу перережете его, сок вытечет из него, и у вас останется сухая свинина.

Можно ли заморозить маринад для свиной вырезки?

Полностью! Здесь вы можете выбрать один из двух вариантов — вы можете заморозить маринад отдельно или заморозить маринад и свиную вырезку вместе. Если вы решите заморозить маринад самостоятельно, вам подойдут эти каменные банки.Когда вы будете готовы использовать маринад, просто дайте ему полностью оттаять (на ночь в холодильнике или в миске с водой для более быстрого оттаивания), а затем полейте им свинину и дайте мариноваться как обычно. С другой стороны, если вы хотите заморозить свинину и маринад вместе, мы рекомендуем использовать пакет Ziplock размером в галлон и выдавить как можно больше воздуха перед замораживанием. Обязательно пометьте сумку датой и содержимым, чтобы замороженная свиная вырезка не превратилась в загадку для морозильной камеры! Когда вы будете готовы приготовить дуэт замороженной свиной вырезки + маринад, просто дайте ему полностью оттаять, а затем готовьте, используя наш метод идеальной духовки!

Больше маринадов и соусов

Печать

Автор: Эмбер Гоулден
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 10 минут
  • Выход: Порций 4 1x
  • Категория: Ужин
  • Метод: Маринад
  • Кухня: Американский
  • Масштаб 1x2x3x

    Взбейте ингредиенты для маринада по вашему выбору, затем отложите в сторону.
  • Обрежьте серебряную кожицу свинины. Серебряная кожица представляет собой белую жесткую полоску соединительной ткани, которая проходит примерно на полпути вниз по свиной вырезке. После того, как вы удалите его, приправьте свиную вырезку 1/2 чайной ложки крупной морской соли и 1/4 чайной ложки молотого черного перца. Примечание: если вы используете соевый соус для имбирно-кунжутного маринада, не добавляйте соль.
  • Залить маринадом свинину. Охладите от 30 минут до 24 часов.
  • Выньте маринад или из маринада и слейте излишки, затем запекайте или запекайте свинину, пока она не достигнет температуры 145 F. Полные инструкции см. В нашем рецепте свиной вырезки в духовке.
  • Ключевые слова: бальзамический, травы, дижон, азиатский, кунжут, имбирь, легкий, духовка, здоровый

    Лучший рецепт маринада из свиной отбивной {для гриля}

    Это лучший маринад из свиной отбивной! Эти свиные отбивные на гриле всегда получаются сочными с этим рецептом маринада. И самое лучшее в этом маринаде — это то, что он требует ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть прямо сейчас в кладовой.

    Обожаю свиные отбивные на гриле, особенно если они сочные и ароматные. Этот маринад даст вам и то, и другое.

    Моя мама использовала этот рецепт в качестве маринада для свиной отбивной в течение многих лет (она нашла его в газете много лет назад), и это был мой маринад для свиной отбивной с тех пор, как она дала его мне.

    Свиные отбивные иногда готовят в сухом виде , но этот маринад делает свинину такой сочной и полной идеально сбалансированного вкуса. Это безотказно!

    Этот рецепт также отлично подходит для курицы.Либо протеин вкусный.

    Ищете еще один вкусный рецепт свинины на гриле? Попробуйте наши средиземноморские шашлыки из свинины на гриле!

    Чтобы сделать этот простой маринад для свиной отбивной, вам понадобится:
    • Соевый соус (это секретный ингредиент, который делает его таким сочным! В нем совсем нет азиатского вкуса)
    • Соус Чили (его можно найти в кетчупе в продуктовом магазине)
    • Мед
    • Растительное масло
    • Зеленый лук
    • Карри Порошок

    Заменители

    Если у вас нет соуса чили, не стесняйтесь использовать немного шрирача (он определенно добавит удовольствия!) Или даже тайский соус чили.

    Если у вас нет порошка карри, попробуйте этот домашний рецепт порошка карри: 1/2 чайной ложки куркума, 1 чайная ложка тмина, 1/2 чайной ложки молотого кориандра и 1/2 чайной ложки порошка чили.

    Смешайте все приправы и храните в герметичном контейнере, используя то, что вам нужно по рецепту.

    Еще вкуснейшие маринады из свиной отбивной


    Как приготовить свиные отбивные в духовке

    Если у вас нет гриля, например, сейчас середина зимы, и вам не хочется разжигать гриль, не бойтесь! Вы можете запечь эти свиные отбивные в духовке.Вот как:

    • Разогреть духовку до 375 градусов F.
    • Сбрызните форму для выпечки 9 x 13 дюймов антипригарным спреем. Поместите свиные отбивные в кастрюлю (после того, как они закончат мариноваться) и полейте маринадом.
    • Готовить без крышки 25-35 минут (в зависимости от толщины отбивных) или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов F.

    Как долго можно хранить маринованную свинину в холодильнике:

    Чтобы приготовить эти сочные свиные отбивные, нужно дать им мариноваться в течение 6-8 часов. Иногда я даже даю им мариноваться на ночь.

    Я бы не рекомендовал мариновать эти свиные отбивные дольше 12 часов. Основной ингредиент — соевый соус — очень кислый и разрушает свиные отбивные, делая их мягкими и несъедобными.

    Если вы хотите приготовить эти свиные отбивные заранее, я бы порекомендовал поместить свиные отбивные и маринад в закрывающийся пакет для заморозки объемом галлон и хранить их в морозильной камере.

    хранятся в морозильной камере до 30 дней .

    Когда вы будете готовы жарить их на гриле, выньте их из морозильной камеры за 12-24 часа и поместите в холодильник для размораживания.

    Наша новейшая поваренная книга

    Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

    Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями. Инструкции просты, им легко следовать и не требуются какие-либо странные ингредиенты.

    Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

    Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

    Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

    , чтобы приготовить лучший маринад для свиной отбивной. Вот как это сделать:

    В закрывающийся пакет размером галлон добавьте соевый соус, соус чили, мед, растительное масло, зеленый лук и порошок карри.Смешайте до полного смешивания. (Удобно использовать руки, раздавливая ингредиенты в пакете до тех пор, пока все не объединятся.)

    Добавьте свиные отбивные, затем закройте пакет. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Мы рекомендуем по крайней мере 6-8 часов, чтобы получить максимальный аромат. Можно даже дать им мариноваться на ночь.

    Достаньте пакет из холодильника, выложите свиные отбивные на гриль на среднем огне и выбросьте маринад.

    Готовьте на гриле по 6-8 минут с каждой стороны или пока внутренности свиных отбивных не перестанут быть розовыми.

    Вы видели наш канал на YouTube?

    Это круто! У нас есть так много проверенных и проверенных рецептов, которые легко приготовить, и мы проведем вас через каждый шаг от начала до конца.

    Наш канал на YouTube можно найти ЗДЕСЬ .

    Если вы ищете другой рецепт приготовления на гриле, обратите внимание на наши восхитительные гавайские куриные шашлычки барбекю. Это одно из наших любимых блюд на гриле!

    Что подавать со свиными отбивными:

    Порций: 6

    Рецепт лучшего маринада для свиной отбивной

    Ищете лучший маринад для свиной отбивной? Что ж, не смотрите дальше! Благодаря этому рецепту ваша свинина станет такой сочной, нежной и полной восхитительного вкуса!

    8 мин Время приготовления

    16 мин Время приготовления

    24 мин Общее время

    Сохранить рецепт

    Распечатать рецепт

    Ингредиенты

    • 1/2 стакана соевого соуса
    • 1/4 стакана соуса чили
    • 1/4 стакана меда
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 1 пучок зеленого лука (мелко нарезанный)
    • 1 чайная ложка порошка карри
    • 6 свиных отбивных без костей

    Инструкции

    1. В закрывающийся пакет размером с галлон добавьте соевый соус, соус чили, мед, растительное масло, зеленый лук и порошок карри и перемешайте до полного смешивания (я просто использую руки и размять все вокруг в сумке, пока все не перемешается).
    2. Добавьте свиные отбивные, затем закройте пакет. Поместите в холодильник как минимум на 2 часа, но я настоятельно рекомендую дать им мариноваться 6-8 часов (или даже на ночь!).
    3. Достаньте пакет из холодильника, поместите свиные отбивные на гриль на среднем огне и выбросьте маринад. Готовьте на гриле по 6-8 минут с каждой стороны или пока внутренности свиных отбивных не перестанут быть розовыми.

    7.8.1.2

    689

    https://www.sixsistersstuff.com/recipe/the-best-pork-chop-marinade/

    Шесть сестер

    Не пропустите еще один рецепт!
    Следите за публикациями Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

    Свиные отбивные в маринаде с чесноком и лаймом

    Свиные отбивные в маринаде с чесноком и лаймом ЛЕГКО приготовить, и их приготовление займет всего 10 минут. Я обычно готовлю их на своем гриле, но они также великолепны на гриле, они получаются сочными и НАСТОЛЬКО ароматными!

    Свиные отбивные, маринованные в чесноке и лайме

    Свинина, это другое белое мясо! Мы любим свиные отбивные и котлеты из свинины в моем доме. Этот рецепт является основным продуктом в моем доме, моей семье он нравится, и мне нравится, как быстро он готовится в загруженные будние вечера! Эти котлеты из свинины в панировке также постоянно ходят у меня дома, когда я хочу что-то поменять.

    Для этих свиных отбивных вы можете дать свинине мариноваться всего 15 минут или всю ночь.Если вы хотите использовать свиную корейку вместо свиных отбивных, этот маринад также подойдет. Обжарьте внешнюю часть свинины, затем запекайте ее в духовке, пока она не станет готовой в центре.

    Что подавать со свиными отбивными с чесноком и лаймом

    Подаются с рисом с кориандром и лаймом на стороне и несколькими ломтиками авокадо, это также будет здорово с большим салатом.

    Чесно-лаймовый маринад Ингредиенты

    Простой маринад для свиной отбивной сделан из всего 5 ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой:

    • чеснок
    • тмин
    • порошок чили
    • перец
    • и, конечно, лайм

    Можете ли вы использовать этот маринад из чеснока и лайма для курицы?

    Конечно! Он отлично подойдет для куриных грудок, куриных бедер или даже для запекания целой птицы.

    Как приготовить

    Другие рецепты свиных отбивных:

    Свиные отбивные, маринованные с чесноком и лаймом,

    224 кал. Время маринования: 15 минут

    Общее время: 30 минут

    Эти свиные отбивные с чесноком и лаймом очень ЛЕГКО приготовить, и они готовятся всего за 10 минут. Я обычно готовлю их на своем гриле, но они также великолепны на гриле, они получаются сочными и НАСТОЛЬКО ароматными!

    • 4 по 6 унций постных свиных отбивных без костей
    • 4 зубчика чеснока, измельченного
    • 1/2 чайной ложки тмина
    • 1/2 чайной ложки порошка чили
    • 1/2 чайной ложки паприки
    • 1/2 лайма, сок
    • 1 чайная ложка цедры лайма
    • 1 чайная ложка кошерной соли и свежего перца
    • Обрезать жир со свинины.В большой миске приправьте свинину чесноком, тмином, порошком чили, перцем, солью и перцем. Выдавите из лайма сок и немного цедры и дайте ему мариноваться не менее 20 минут.

    • Для жарки: выстелите противень для жарки фольгой для облегчения очистки. Выложите свиные отбивные на жаровню и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны или до коричневого цвета. Чтобы запечь на гриле, жарьте на среднем или высоком уровне по 4–5 минут с каждой стороны.