Содержание

Кукурузное масло

Кукурузное масло – это жирное растительное масло, которое используют многие хозяйки. В нашей стране оно не так популярно и распространено, как подсолнечное масло. На самом же деле, кукурузное масло нисколько не хуже, да, и пользы в нем не меньше.
Кукурузное масло внешне напоминает подсолнечное, его цвет может различаться от светло-желтого до красновато-коричневого. Это масло приятно пахнет и имеет приятный вкус. Его температура застывания составляет от —10 до −15 °C.
Производство кукурузного масла
Кукурузное масло производится из зародышей кукурузы, которые являются побочным продуктом переработки этого сырья. Масло получают методом прессования (холодного или горячего сырья) или экстрагирования. В пищу употребляется рафинированное и дезодорированное кукурузное масло. В зависимости от способа обработки выделяют несколько марок этого продукта
марка Д – рафинированное и дезодорированное кукурузное масло, предназначенное для детского и диетического питания;
марка П – также рафинированное и дезодорированное масло, поставляется в розничную торговую сеть и для предприятий, обеспечивающих общественное питание.


Кукурузное масло в кулинарии
Кукурузное масло отлично подходит для жарки, тушения и приготовления различных блюд во фритюре. Очень важно отметить, что при нагревании оно не образует канцерогенных веществ, не пенится и не пригорает. Поэтому для этих целей лучше использовать кукурузное, а не подсолнечное масло. Кроме того, и расходуется оно экономней.
Кукурузное масло часто используют при приготовлении майонеза, различных соусов, теста, выпечки. Это масло обладает большим количеством полезных свойств, что делает его важным ингредиентом, используемым при производстве детского питания и диетических продуктов. Нужно сказать, что кукурузное масло является диетическим продуктом, который легко усваивается нашим организмом.
Состав кукурузного масла
Кукурузное масло содержит множество полезных для нашего здоровья веществ. В своем составе кукурузное масло имеет около 85% ненасыщенных жирных кислот — олеиновой, линолевой. Однако при этом речь идет только о нерафинированном масле. Богато кукурузное масло также насыщенными жирными кислотами – стеариновой, пальмитиновой. В кукурузном масле обнаружен богатый набор полезных веществ: бета-каротин, аскорбиновая кислота, витамин К, В1, В2, В3, провитамин А и лецитин.
Витамин Е
Основным преимущество данного растительного масла перед другими можно назвать наличие в нем высокого содержания витамина Е. Данный витамин считается сильным антиоксидантом, который способствует защите нашего организма от преждевременного старения.
Благодаря витамину Е данное масло способствует нормальной деятельности половых желез, оно полезно беременным женщинам, защищает клетки от возможных мутаций.
Ученым уже давно известен механизм старения организма человека. Причиной старения являются свободные радикалы, которые повреждают клетки организма. Исследователи все время пытаются найти новые способы борьбы со свободными радикалами. Одним из таких способов можно назвать применение витамина Е. Этот сильный антиоксидант способен препятствовать изнашиванию клеток. К счастью, чтобы получать достаточное количество этого витамина, совсем необязательно покупать дорогостоящие биологические добавки. Нужно просто знать, в каких продуктах питания содержится наибольшее его количество, и стараться регулярно употреблять их в пищу. Среди таких продуктов важное место занимает и кукурузное масло. Нужно отметить, что витамина Е в нем содержится вдвое больше, чем в оливковом и подсолнечном масле.
Кстати, витамин Е также называется еще токоферол. На латыни это слово означает «несущий потомство». А название такое он получил по той причине, что его главной функцией является поддержание в организме женщины способности к размножению и вынашиванию здорового потомства. Учеными было установлено, что витамин Е является жирорастворимым. Это означает, что наличие жирной среды является обязательным условием его усвоения человеческим организмом. Кукурузное масло отлично подходит в качестве такой среды, ведь в нем равномерно распределено содержание основных жирных кислот.

Польза кукурузного масла для здоровья
Кукурузное масло является диетическим продуктом. Оно оказывает положительное воздействие на многие системы человеческого организма. Регулярное употребление кукурузного масла позволяет наладить обменные процессы в организме. Это масло способствует улучшению деятельности кишечника, печени и желчного пузыря, оно является достаточно эффективным желчегонным средством.
В состав кукурузного масла входят вещества, которые позволяют понизить уровень холестерина в крови. Таким образом, кукурузное масло помогает предотвращать развитие атеросклероза, а также снижает риск образования тромбов.
Кукурузное масло обладает общеукрепляющим действием. Витамин К в его составе оказывает положительное воздействие на работу всей сердечно-сосудистой системы.
Благодаря своим полезным качествам, кукурузное масло нашло широкое применение в народной медицине. Его рекомендуемая суточная доза составляет 75 гр. Его полезно ежедневно употреблять в пищу. Особенно кукурузное масло полезно беременным женщинам, кормящим мамам и детям.
Линолевая кислота, содержащаяся в кукурузном масле, помогает нашему организму эффективнее бороться с различными заболеваниями. Она также отвечает и за свертываемость крови. Диетологи рекомендуют регулярно употреблять кукурузное масло людям, страдающим такими заболеваниями, как астма, шелушение кожи, мигрень, сенная лихорадка.

ГОСТ 8808-91 Масло кукурузное. Технические условия

Текст ГОСТ 8808-91 Масло кукурузное. Технические условия

>

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

СОЮЗА ССР

МАСЛО КУКУРУЗНОЕ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

ГОСТ 8808—91

Издание официальное

27 р. 20 к. БЗ 7-91/668

КОМИТЕТ СТАНДАРТИЗАЦИИ И МЕТРОЛОГИИ СССР Москва

УДК «66.333.4:006.354 Группа Н62

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

МАСЛО КУКУРУЗНОЕ

Технические условия

Maize oil. Specifications

ОКП 91 4192

Дата введения 01. 07.92

Настоящий стандарт распространяется на кукурузное масла, вырабатываемое прессованием или экстракцией зародышей кукурузы.

Требования настоящего стандарта являются обязательными..

  • 1. виды

    • 1.1. Кукурузное масло в зависимости от способа обработки и показателей качества подразделяют на виды и марки, указанные в табл. 1.

Таблица I

Вид маслт

Марка

Код ОКП

Масло кукурузное нерафинированное

91 4162 1000

Масло кукурузное рафинированное не-

дезодорированное

91 4162 3000

Масло кукурузное рафинированное де-

эодорированное

Д

91 4165

Масло кукурузное рафинированное де-

эодорированное

П

91 4162 6000

Издание официальное

© Издательство стандартов, 1991

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично ьоспроизведен, тиражирован и распространен без разрешения Госстандарта СССР

G 2 ГОСТ 8808—91

Таблица 2

Характеристика кукурузного масла

рафинированного


Нанмеяо-ванне показателя

до «одорированного марок Д и П

йсдаз одорированного

нерафинированного

Прозрачное без осадка




Без запаха, вкус Свойственные рафини-обезлнченного масла рованному кукурузному маслу, без постороннего запаха, привкуса и горечи


Над осадком допускается легкое помутнение

Свойственные кукурузному маслу, без постороннего запаха

Таблица 3

Ныкмеяоаанк? показателя

Норма кукурузного масла

рафинированного

нерафинированного

дезодорированного марки

иедез-‘Дорн-рованного

Д

п

Цветное число, мг йода, не более

18

20

20

100

Кислотное число, мг КОН/г, не более

0,35

0. 4

0.4

5.0

Продолжение табл. 3

Наименование показателя

Норма кукурузного масла

рафинированного

нерафинированного

дезодорированного марки

недезодори-роеанпого

Д

п

Массовая доля фосфоросодержащих веществ, %, не более, в пересчете:

на стеароолеолсцитик

0,05

0.05

1,0

на P2Os

0.005

0.005

0,096

Массовая до;*я влаги и летучих веществ. %, не более

0,10

0,10

0,20

Массовая доля нежировых примесей, %, не более

Отсутствие

0,10

Мыло (качественная проба)

О

тсутс1вие

Нс нормирует-

Температура вспышки экстракционного масла, СС, i»e ниже

234

225

СИ

225

Перекисное число ммоль/кг, 1

— О, не более

10

Массовая доля неомыляемых вещее г в, %, не билсс

1.

0

1.0

2.0

Примечания:

  • 1. По согласованию с потребителем допускается вырабатывать нерафинированное кукурузное масло с кислотным числом не более 8 мг КОН/г для выработки рафинированного дезодорированного кукурузного масла марки П, а также нерафинированное кукурузное масло с превышенным кислотны*/ числом поставлять для технических целей.

  • 2. Норма показателя «Перекисное число» кукурузного оафипированного дезодорированного масла марки П устанавливается с 0101.93. Определение показателя обязательно для накопления статистических данных.

  • 2.2.3. Содержание токсичных элементов, пестицидов и мико токсинов в рафинированном дезодорированном кукурузном масле марок Д и II не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР.

  • 2.2.4. Содержание микробиологических показателей в рафинированном дезодорированном кукурузном масле марки Д не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР.

С. 4 ГОСТ 8808—91

Рафинированное дезодорированное масло должно вырабатываться из нерафинированного масла.

  • 2.3.2. Содержание пестицидов в масле кукурузного зародыша, а также в нерафинированном масле, предназначенном для выработки рафинированного дезодорированного масла марки П, не должно превышать допустимые уровни, установленные медикобиологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР для масел для промышленной переработки (см. приложение 2).

  • 2.3.3. Содержание пестицидов в масле кукурузного зародыша, а также в нерафинированном масле, предназначенном для выработки рафинированного дезодорированного масла марки Д, не должно превышать допустимые уровни, установленные медикобиологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР для масел, предназначенных для непосредственного употребления в пищу (см. приложение 2).

  • 2.3.4. Содержание токсичных элементов (приложение 3) и зеа-раленон в масле кукурузного зародыша, а также в нерафинированном масле, предназначенном для выработки рафинированного дезодорированного масла марок Д и П, не должны превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Министерства здравоохранения СССР.

  • 2.3.5. Для выработки рафинированного дезодорированного масла марки Д должно использоваться нерафинированное масло с кислотным числом не более 5 мг КОН/г.

  • 2.3.6. Афлатоксин В) в кукурузном зародыше и в нерафинированном масле не допускается.

Рафинированное дезодорированное кукурузное масло для розничной торговли выпускают в фасованном виде.

массой нетто 500 и 700 г в стеклянные бутылки по ГОСТ 10117, типов IX и XVI;

массой нетто 470, 575 и 1000 г в бутылки из окрашенных полимерных материалов, разрешенных к применению Минздравом СССР.

Допускаемые отклонения от массы нетто в граммах.

±10 при фасовании 1000 г;

±5 » » от 470 до 750 г включ.

  • 2.4.3. Бутылка с кукурузным маслом должна быть герметически укупорена капсулой из картона по ГОСТ 9347 или алюминиевым колпачком для укупоривания бутылок с пищевыми жидкостями из алюминиевой фольги по ГОСТ 745 с картонной уплотнительной прокладкой с целлофанированным покрытием.

Картонные колпачки должны быть вместе с горлышком бутылки обтянуты плотно прилегающим целлулоидным или вискозным колпачком.

Допускается упаковывание бутылок из полимерного материала в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516

Для местных перевозок допускается упаковывание бутылок в ящики проволочные и металлические многооборотные, а также в тару— оборудование по ГОСТ 24831.

  • 2.4.5. Рафинированное дезодорированное кукурузное масло также разливают в алюминиевые фляги по ГОСТ 5037 с уплотняющими кольцами из жиростойкой резины по ГОСТ 17133 и других материалов, разрешенных Минздравом СССР, и в автоцистерны по ГОСТ 9218 с плотно закрывающимися люками.

Г1о согласованию с потребителем допускается разливать рафинированное дезодорированное кукурузное масло в стальные бочки по ГОСТ 13950 вместимостью 100 и 200 дм3 неоцннкованные или с покрытием внутренних поверхностей, разрешенным Минздравом СССР.

  • 2.4.6. Рафинированное недезодорированное и нерафинированное кукурузное масло разливают в железнодорожные цистерны по ГОСТ 10674 с нижним сливом, специализированные для перевозок растительных масел и снабженные трафаретами и надписями в соответствии с правилами перевозок грузов, а также в автоцистерны по ГОСТ 9218.

  • 2.4.7. Кукурузное масло, предназначенное для районов Крайнего Севера и приравненных к ним районов, должны упаковываться по ГОСТ 15846.

  • 2.4.8. Тара, применяемая для розлива кукурузного масла, и транспортные средства (железнодорожные и автомобильные цистерны) должны быть чистыми, сухими и не иметь посторонних запахов.

С 6 ГОСТ 8808-91

Тара и транспортные средства, применяемые для временного хранения и для транспортирования рафинированного дезодорированного кукурузного масла, должны быть тщательно зачищены от остатков хранившегося в ней масла, пропарены, вымыты и высушены.

товарный знак, наименование предприятия-изготовителя и его подчиненность;

наименование продукции;

массу нетто;

дату розлива и срок хранения; калорийность 100 г продукта — 899 ккал; обозначение настоящего стандарта.

Дату розлива кукурузного масла проставляют компостером или штампом на этикетке, тиснением на колпачке или любым другим способом, обеспечивающим четкое ее обозначение.

товарный знак, наименование предприятия-изготовителя, его адрес и подчиненность;

наименование продукции, ее вид и марку;

массу нетто единицы фасования и количество единиц фасования в упаковочной единице для фасованного масла или массу нетто для нефасованного масла:

дату налива для бочек и фляг или дату розлива для бутылок; обозначение настоящего стандарта.

При упаковывании бутылок с маслом в открытые ящики маркирование ящиков не проводится.

Кукурузное масло не подлежит классификации по ГОСТ 19433.

  • 3. ПРИЕМКА

    • 3.1. Правила приемки — по ГОСТ 5471.

    • 3.2. Контроль содержания пестицидов проводят в установленном порядке, согласованным с Министерством здравоохранения СССР или утвержденным им.

Допустимые уровни микотоксинов определяют не реже одного раза в месяц, массовую долю неомыляемых веществ — не реже одного раза в 10 дней.

  • 3.3. Допустимые уровни токсичных элементов, афлатоксина Bi и микробиологические показатели определяют в соответствии с порядком, утвержденным или согласованным с Министерством здравоохранения СССР,

Допускается транспортировать открытым автотранспортом ящики с фасованным кукурузным маслом с обшим укрытием от атмосферных осадков и от солнечных лучей.

  • 5.2. Транспортирование ящиков с фасованным кукурузным маслом пакетами должно проводиться в соответствии с требованиями ГОСТ 21650, ГОСТ 22477, ГОСТ 23285, ГОСТ 24597 и ГОСТ 26663.

  • 5.3. Кукурузное масло до налива в железнодорожные и автоцистерны, а также во фляги и бочки пли до розлива в бутылки должно храниться в закрытых баках.

  • 5.4. Кукурузное масло в бутылках должно храниться в закрытых затемненных помещениях, во флягах и бочках — в закрытых помещениях.

Гарантийный срок хранения фасованного в бутылки рафинированного дезодорированного кукурузного масла со дня розлива — 4 мес.

Допускается реализация по истечении гарантийного срока хранения. Перед реализацией масло должно быть проверено на соответствие требованиям настоящего стандарта.

ГОСТ 880Н—91 С. 9

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Справочное

НОРМА ПОКАЗАТЕЛЯ «ЙОДНОЕ ЧИСЛО> В КУКУРУЗ НОМ МАСЛЕ

‘Таблица 4

Наименование показателя

Норма для масли

ра4ияированного

нерафинированного

дезодорированного

недезодори-рованного

Иодное число мг 12/1КХ) г

111-

-133

Определение йодного числа по методу Кауфмана — по ГОСТ 5475.

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Справочное

ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ

содержания хлорорганических пестицидов в растительных маслах различного назначения, утвержденные Минздравом СССР 01.08.89, № 5061—89

Таблица 5

Максимально допустимый млн-1 МГ/КГ для

уровень,

Наименование пестицида

детского и диетического питания (рафинированное дезодорирован* ное марки Д)

непосредственного употребления в пищу (рафинированное дезолорв-рованпое марки П)

промышленной переработки

ГХЦГ (сумма изомеров)

ГПХ (эпоксид гептахлора)

ДДТ (сумма изомеров и метаболитов)

0,05

Не допускается

0,10

1,00

0,25

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

Справочное

ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ содержания тяжелых металлов и мышьяка в растительных маслах, утвержденные Министерством здравоохранения СССР 01.08.89, № 6061—89

Таблица б-

Наименование продукта

Элементы мг/кг

Свинец, мышьяк

Кадмий

Ртуть

Медь

Железо, цинк

Растительные масла

0,1

0,05

0. 03

0.5

5.0

ПРИЛОЖЕНИЕ 4 Обязательное

ОПРЕДЕЛЕНИЕ МИКОТОКСИНОВ (по биотесту с инфузориями)

Метод предназначен для определения микотоксинов в растительных маслах в условиях заводских лабораторий и при проведении научных исследований.

Метод основан на реакции инфузорий тетрахимена пирифсрмис на наличие в экстракте из масла токсинов, синтезируемых мисцеллиальнымн грибами при их развитии на используемом сырье.

  • 1. Отбор проб — по ГОСТ 5471.

  • 2. АППАРАТУРА, РЕАКТИВЫ, МАТЕРИАЛЫ

Весы лабораторные равноплечие по ГОСТ 24104, 3-го класса точности и наибольшим пределом взвешивания 1 к> или другие весы с аналогичными метрологическими характеристиками.

Микроскоп с 7—8-кратным увеличением МБР-1, МБИ-1, МБИ-11, МБИ-15 и другие с аналогичными характеристиками.

pH-метры лабораторные (иономеры) с пределом измерений 0—14 единиц pH и ценой деления шкалы 0,05 единиц pH, снабженные стеклянными или хлорсерсбряными электродами.

Воронки делительные ВД-1—500 ХС ио ГОСТ 25336

Колбы плоскодонные П-1—250. П-2—250. П-1—500, Г1-2—500, П-1—1000, П-2—1000 или колбы конические Кн*1—250—34, Кп-2—250—34, Кн-1—500—34, К.г 1-500-40, Кн-1-500-50. К„-2~500-34, К>,-2—500—40, Кь-2—500—50,

Кн-1 —1000—42, Км-2—1000-12 по ГОСТ 25336.

Цилиндры мерные 1—2—50, 1—3—50, 1—4—50 и 1—2—250, 1—3—250,

1—4—250 по ГОСТ 1770.

Чашки Петри (биологические) ЧБН по ГОСТ 25336.

Пипетки градуированные 4—1—к 5—1—1, 4-1—2, 5-1-2 по ГОСТ 20202

Пробирки П1—И—120, П1 —16—150, П2—14—100, П2—1Ъ—150, Г12—16—180 го ГОСТ 25336.

Стекло часовое.

Палочки стеклянные с оплавленными концами, длиной 10—15 см, диаметром 0,3—0,5 см.

Автоклав

Спиртовка.

Спирт этиловый технический по ГОСТ 17299 или спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300, раствор с массовой долей 30%.

Эфир петролойный.

Эфир медицинский по Госфармакопсе, ст. 34 или эфир этиловый очищенный.

Вода дистиллированная — по ГОСТ 6709.

Пептон по ГОСТ 13805.

Дрожжевой экстракт.

Глюкоза по ГОСТ 6038.

Натрий хлористый по ГОСТ 1233.

Культура инфузорий тетрахимена пир-иформис.

записывают результат до второго десятичного знака, добавляют 125 см3 петро-лейкого эфира, перемешивают и раствор сливают в делительную воронку. Затем в колбу приливают 50 см3 раствора этилового спирта и проводят экстракцию -встряхиванием. После разделения слоев водно-спиртовой экстракт сливают в колбу вместимостью 250 см3, к раствору масла в делительной воронке вновь добавляют 50 см3 раствора этилового спирта и экстракцию повторяют. Операцию экстракции проводят пять раз. Экстракты объединяют и определяют объем. Соотношение (навеска: раствор этилового спирта) должно составлять 1:5.

Пептонную среду для выращивания инфузорий (pH 7,1) готовят по следующей рецептуре:

пептон

-2.0 г; -0,1 г;

-0,1 г;

дрожжевой экстракт глюкоза

хлористый натрий дистиллированная вода

Стерилизацию воды и среды проводят в течение 20 мин при давлении 0,06 мПа (0,6 атм. ) в автоклаве.

Для поддержания жизнедеятельности культуру инфузорий ежемесячно пересеивают на свежую нетонную среду. Пересев осуществляют в стерильных условиях.

В стеклянную пробирку, края которой стерилизуют непосредственно перед пересевом в пламени спиртовки, приливают 4 см3 пептонной сред-л приготовленной, как указано в п. 3.2, и вносят 0,2 см3 культуры инфузорий стерильной пипеткой. Пипетку предварительно обжигают в пламени спиртовки, не допу-скан се нагрева, гак как инфузории очень чувствительны к температуре и гибнут при температуре выше 28 С.

Пробирку закрывают стерильной пробкой над пламенем спиртовки в хранят при температуре (204=2/0 в темноте.

На часовое стекло пипеткой наносят 0,04 см3 приготовленного водно спиртового экстракта из масла и после полного испарения водно-спиртового раствора на то же место наносят 0,04 см3 стерильной воды. Оставшиеся на часовом стекле после испарения водного раствора спирта вещества тщательно растирают с водой оплавленным концом стеклянной палочки; в полученную среду вносят 0,02 см3 культуры инфузорий. Количеств особей должно составлять около 8хЮ1 в 1 см3.

Часовое стекло с инфузориями помещают на предметный столик микооско-па и наблюдения ведут при 7—8-кратном увеличении микроскопа в течение суток, отмечая поведение инфузорий через 3 мин, 20 мин, 2 ч и 24 ч.

В промежутках между наблюдениями часовое стекло с инфузориями помещают в чашку Петри с фильтровальной бумагой, смоченной водой, и хранят прч температуре (20=t2)’:C.

Г1ри наблюдении отмечают появление различных дегенеративных форм (особей с несколькими выпячиваниями протоплазмы, возникновение кеглеобразных и шарообразных клегок и вытекание протоплазмы) и изменение характера движения.

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

РАЗРАБОТЧИКИ

А. Б. Белова, канд. техн, наук; М. А. Великоросгова

  • 2. УТВЕРЖДЕН И ВНЕСЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 12.07.91 № 1251

  • 3. Срок проверки—II кв. 50

    4.2

    ГОСТ 5475-69

    Приложение 1

    ГОСТ 5476—80

    4.6

    ГОСТ 5477—69

    4.5

    ГОСТ 5479—64

    4.14

    ГОСТ 5480—59

    4.10

    ГОСТ 5481—89

    4.9

    ГОСТ 6038—79

    Приложение 4

    ГОСТ 6709—72

    Приложение 4

    I ОСТ 7824—80

    4.7

    ГОСТ 9218—86

    2.4 5, 2.4.6

    ГОСТ 9225—84

    4.22

    ГОСТ 9287—59

    4.11

    ГОСТ 9347—74

    2.4.3

    ГОСТ 10117—80

    2.4.2

    ГОСТ 10444.12—88

    422

    ГОСТ 10674—82

    2.4.6

    ГОСТ 11812—66

    4. 8

    ГОСТ 13516—86

    2.4.4

    ТОСТ 13805—76

    Приложение 4

    ГОСТ 13950-84

    2.4.5

    ГОСТ 14192—77

    2.5.3

    ГОСТ 15846-79

    2.4.7

    ГОСТ 17133—83

    2.4.5

Обозначение НТД. на который дана ссылка

Комер пункта, принижения

ГОСТ 17299—78

Приложение 4

ГОСТ 18300—87

Приложение 4

ГОСТ 18575—81

2.4.4

ГОСТ 19433—88

2*55

ГОСТ 20292—74

Приложение 4

ГОСТ 21650—76

5.2

ГОСТ 22477—77

5.2

ГОСТ 23285—78

5.2

ГОСТ 24104—88

Приложение 4

ГОСТ 24597—81

5. 2

ГОСТ 24831—81

2.4.4

ГОСТ 25336—82

Приложение 4

ГОСТ 26593-85

4.13

ГОСТ 26663-85

5.2

ТОСТ 26668-85

4.22

ГОСТ 26669—85

4.22

ТОСТ 26927—86

4.15

ГОСТ 26928—86

4.16

ГОСТ 26929—86

4.2

ГОСТ 26930—86

4.17

ГОСТ 26931—86

4.18

ГОСТ 26932—86

4.19

ГОСТ 26933—86

4.20

ГОСТ 26934—86

4 21

Редактор Т. И. Василенко

Технический редактор О. Н. Никитина Корректор В. С. Черная

Сдано в наб. 13.08.91 Подп. в печ. 28.11.91 1,0 усл. п. л. 1,0 усл. кр.-отт. 0,90 уч.-нзд. л.

Тир. 1200 экз. Цена 27 р. 20 к.

Ордена «Знак Почета» Издательство стандартов, 123557, Москва ГСП, Нсвопресненский пер., 3

Тип. «Московский печатник». Москва, Лялин пер., 6. Зак. 556

1

ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

При наличии микотоксинов инфузории вначале начинают двигаться зигзагообразно, затем по кругу, постоянно их движение замедляется, затем они останавливаются, изменяется форма клетки и наступает ее распад.

Отсутствие микотоксинов в пробе устанавливают по сохранению жизнедеятельности всех инфузорий через 24 ч.

Для сравнения ставят контрольную пробу: на часовое стекло наносят 0,04 см3 водного раствора этилового спирта. После его испарения наносят капельку воды с культурой инфузорий.

Кукурузное масло. Растительные масла. Ингредиенты для выпечки.

Кукурузное масло — важный продукт в рационе. Оно относится к жирным растительным маслам. Родиной данного продукта смело можно считать Мексику. Такой вывод можно сделать исходя из того факта, что именно в этой стране впервые вырастили кукурузу. Индейцы считали кукурузу божественным даром и устраивали в ее честь различные ритуалы.

Производят кукурузное масло прессовым или экстракционным способом. Основным сырьем является зародыш кукурузы. Процесс переработки зародышей вкратце можно описать следующим образом:

1. Очистка зародышей,

2. Измельчение на специальных станках,

3. Прессование,

4. Очистка извлеченного масла,

5. Подготовка жмыха к экстракции (жмых – это продукт, который получают после отжима масла из семян масленичных культур),

6. Собственно экстракция (то есть извлечение вещества) имеет определенные органолептические свойства.

Приятный запах и вкус, цветовая гамма варьируется от светлого желтого до коричнево-красного кукурузное масло делится на следующие виды: нерафинированное, рафинированное не дезодорированное, рафинированное дезодорированное для детского и диетического питания рафинированное дезодорированное поставляется в торговую сеть и на предприятия.

Нельзя сказать, что это масло полезнее любого другого растительного. Оно просто имеет свои определенные преимущества. Кукурузное масло настоящая кладезь полезных веществ. В нем содержатся: провитамин А-предшественник витамина, витамина С, К, и группы минеральные вещества фитостерины это своеобразный строительный материал, служащий для образования астероидных гормонов. Лецитин химическое вещество, необходимое для нормальной работы нервной системы, мозговых клеток. Участвует в обновлении поврежденных клеток.

Польза от кукурузного масла для организма огромна. Профилактика тромбоза, снижение уровня «вредного» холестерина (вредный холестерин закупоривает сосуды). Масло регулирует свертываемость крови, укрепляет иммунитет используется для профилактики сердечнососудистых заболеваний, придает эластичность сосудам, используется в лечении атеросклероза, обладает антиоксидантными свойствами, предупреждает развитие опухолей оказывает положительное влияние на работу кишечника, широко используется в косметологии, так как разглаживает мелкие морщинки (при регулярном использовании масок для лица на основе кукурузного масла), уменьшает аллергические реакции на коже, устраняет шелушение.

Используется также в уходе за волосами. В кулинарии кукурузное масло, как правило, применяется для приготовления мясных, рыбных блюд и овощей. Редко используется в выпечке. При нагревании кукурузное масло не образует вредных веществ. Оно не пенится и не пригорает. Пищевая ценность кукурузного масла составляет: белки — 0 г, жиры – 99.9 г, углеводы — 0 г. Особенно полезно масло беременным и кормящим женщинам и детям. Примерная норма потребления данного продукта 100 грамм в день. При злоупотреблении возможны проблемы с работой кишечника. Противопоказанием можно считать наличие индивидуальной непереносимость продукта, повышенную свертываемость крови, наличие тромбофлебита.

Данное масло также нашло применение в промышленности. Его добавляют в различные краски, мази, мыла. Используют при изготовлении инсектицидов (химические вещества для борьбы с вредными насекомыми). Можно его использовать и как основу для фармацевтических препаратов.

Масло кукурузное. Технические условия (до 01.

01.2004)

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

МАСЛО КУКУРУЗНОЕ

Технические условия

Maize oil. Specifications

ГОCТ 8808-73

Взамен ГОСТ 8808—61

Настоящий стандарт распространяется на кукурузное масло, вырабатываемое прессованием пли экстракцией зародышей кукурузы.

1.ВИДЫ

1.1. Кукурузное масло в зависимости от способа обработки подразделяют на виды:

рафинированное дезодорированное;

рафинированное недезодорированное;

нерафинированное.

1.2. Рафинированное дезодорированноекукурузное масло предназначается для торговой сети, предприятий общественного питания и производства продуктов детского питания.

(Измененная редакция, Изм. # 2).

1.3. Для промышленной переработки предназначается рафинированное недезодорированное и нерафинированное кукурузное масло.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2. 1. Кукурузное масло должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.

2.2. Кукурузное масло должно вырабатываться из кукурузных зародышей, полученных в крахмало-паточной или мукомольно-крупяном производствах и соответствующих; нормативно-технической документации.

2.3. По органолептнческим показателям кукурузное масло должно, соответствовать требованиям, указанным в табл. 1;.

Таблица 1

Наименования показателей.

Характеристика масла

 

рафинированного

нерафинированного ОКП 91 4162 1000

 

дезодорированного ОКП 91 4162 6000

недезодорированного ОКП 91 4162 3000

 
Прозрачность

Прозрачное без осадка

Над осадком допускается легкое помутнение
Запах и вкус Без запаха, вкус обезличенного масла Свойственные рафинированному кукурузному маслу, без постороннего запаха, привкуса и горечи Свойственные кукурузному маслу, без постороннего запаха

2. 2.—2.3. (Измененная редакция, Изм. # 2).

2.4. По физико-химическим показателям кукурузное масло должно соответствовать нормам, указанным в табл. 2.

Таблица 2

Наименования показателей

Нормы для масла.

 

.рафинированного

нерафинированного

 

дезодорированного

недезодорированного

 
Цветное число, мг йода, не более

20

20

100

Кислотное число, мг КОН, не более

0,4

0,4

5,0

Фосфоросодержащне вещества, %, не более: в пересчете на стеароолеолецитин

0,05

0.05

1,0

в пересчете на Р2О5

0,005

0,005

0,096

Влага и летучие вещества, %, не более

0,10

0. 10

0,20

Нежировые примеси (отстой по массе), %, не более

Отсутствие

0,10

Мыло

То же

Не нормируется

Йодное число, г . J/100r .

111-133

111-133

111-133

Неомыляемые вещества, %, не более

1,0

1,0

2,0

Температура вспышки экстракционного масла, °С, не ниже

234

225

225

Примечания:

1. По согласованию изготовителя с потребителем допускается изготовлять нерафинированное кукурузное масло с кислотным числом не более 8 мг КОН для промышленной переработки для пищевых целей при условии соответствия требованиям настоящего стандарта на рафинированное дезодорированное масло, а также с превышенным кислотным числом для технических нужд.

2. Для изготовления рафинированного дезодорированного кукурузного масла, предназначенного для продуктов детского питания, должно использоваться нерафинированное кукурузное масло с кислотным числом не более 5,0 мг КОН.

3. Йодное число и содержание неомыляемых веществ определяют по требованию потребителя.

(Измененная редакция, Изм. # 1).

3. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ

3.1. Правила приемки—по ГОСТ 5471—83. (Измененная редакция, Изм. # 2).

3.2. (Исключен, Изм. # 2).

4. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

4.1. Методы отбора проб — по ГОСТ 5471—59.

4.2. Определение прозрачности и запаха—по ГОСТ 5472—50.

4.3. Определение вкуса производят органолептичски.

4.4. Определение цветного числа —по ГОСТ 5477—69.

4.5. Определение кислотного числа — по ГОСТ 5476—80.

4.6. Определение массовой доли фосфоросодержащих веществ — по ГОСТ 7824—80.

4.7. Определение влаги и летучих веществ—по ГОСТ 11812—66.

4.8. Определение нежировых примесей (отстоя по массе) — по ГОСТ 5481—66.

4.9. Определение массовой доли мыла по качественной пробе — по ГОСТ 5480—59.

4.10. Определение йодного числа—по ГОСТ 5475—69 (метод Кауфмана).

4.11. Определение массовой доли неомыляемых веществ—по ГОСТ 5479-64.

4.12. Определение температуры вспышки—по ГОСТ 9287—59.

5. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

5.1. Кукурузное масло выпускают фасованным н нефасованным.

Рафинированное дезодорированное кукурузное нефасованное масло перевозят в железных бочках, внутри покрытых пищевым лаком, емкостью не более 200 кг.

Рафинированное дезодорированное кукурузное масло для розничной торговли выпускают только в фасованном виде.

5.2. Рафинированное дезодорированное кукурузное масло фасуют массой нетто 500 и 250 г в бутылки из полубелого или обесцвеченного стекла по ГОСТ 10117—80 и из темно-коричневого, или темно-зеленого стекла по ГОСТ 13906—78.

5.3. Допускается расфасовывать кукурузное масло в бутылки массой нетто 400 г по действующей нормативно-технической документации, а также в бутылки из окрашенных полимерных материалов, разрешенных Министерством здравоохранения СССР. Допустимые отклонения от массы нетто в граммах:

± 5 – при фасовании по 500 г.

±4 – при фасовании по 400 г.

± 2,5 – при фасовании по 250 г.”

5.4. Бутылки с кукурузным маслом должны быть герметически укупорены, корковой пробкой по ГОСТ 5541—76, капсулой из картона по ГОСТ”9347—74 или колпачками из алюминиевой фольги по ГОСТ 745—79, целлулоида или пластических масс, разрешенных Министерством здравоохранения СССР.

5.1.—5.2. (Измененная редакция, Изм. #2).

5.5. Бутылки с кукурузным маслом упаковывают в дощатые гнездовые многооборотные ящики или в тару из полимерных материалов.

Допускается упаковывать бутылки из полимерных материалов в картонные ящики из сплошного или гофрированного картона.

Для местных перевозок допускается упаковка бутылок с кукурузным маслом в металлические открытые гнездовые ящики.

5.6. Кукурузное масло разливают в железнодорожные цистерны или автоцистерны с плотно закрывающимися люками по ГОСТ 9218—70 и в стальные бочки по ГОСТ 6247—79.

5.7. Тара, применяемая для разлива кукурузного масла, должна быть чистой, сухой и не иметь постороннего запаха.

Железнодорожные цистерны должны соответствовать требованиям, предъявленным к перевозке пищевых грузов.

5.8. Кукурузное масло для районов Крайнего Севера и труднодоступных районов упаковывают по ГОСТ 15846—79.(Измененная редакция, Изм” # 2).

5.9. На каждую бутылку с кукурузным маслом должна быть, наклеена красочно оформленная этикетка с указанием:

а) наименования предприятия-изготовителя, его адреса, товарного знака и подчиненности;

б) вида масла;

в) массы нетто;

г) даты разлива;

д) цены;

е) обозначения настоящего стандарта.

Допускается дату разлива кукурузного масла проставлять компостером на этикетке или тиснением на колпачке.

5.10. Транспортная маркировка—по ГОСТ 14192—77. На каждую единицу транспортной тары наносят маркировку, характеризующую продукцию:

а) наименование предприятия-изготовителя, его адрес и подчиненность и его товарный знак;

б) вид масла;

и) количество бутылок и единице упаковки;

г) дату налива для бочек или дату разлива для бутылок;

д) обозначение настоящего стандарта. (Измененная редакция, Изм. # 2).

5.11. Кукурузное масло транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок пищевых грузов, действующими на соответствующем виде транспорта.

5.12. При транспортировании автотранспортом ящики с расфасованным кукурузным маслом должны быть защищены от атмосферных осадков.

5.13. Кукурузное масло до налива в железнодорожные цистерны должно храниться в закрытых баках.

5.14. Кукурузное масло, расфасованное в бутылки, должно храниться в темных помещениях при температуре не выше 18° C.

6. ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

6.1. Изготовитель гарантирует соответствие кукурузного масла требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий транспортирования и хранения.

Гарантийный срок хранения рафинированного дезодорированного кукурузного масла – 4 мес. со дня разлива.

(Измененная редакция, Изм. # 2).

Масло Злато кукурузное рафинированное дезодорированное, 1 л

показать полностью

цены в магазинах г.

Москва
Добавить в корзину Убрать из корзины
1 1 шт. В наличии ЛЕНТА лучшая цена!
ИНФОРМАЦИЯ О ПРОДУКТЕ
ID продукта 432735
Название Масло Злато кукурузное рафинированное дезодорированное, 1 л
Категория БАКАЛЕЯ
Подкатегории МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ > МАСЛО КУКУРУЗНОЕ
МАССА НЕТТО, грамм 920
ОБЪЁМ, мл 1000
К-ВО В УПАКОВКЕ, шт 1
Бренд Злато
Заметили ошибку? Отправить замечание

Добавьте свой отзыв о товаре

АВТОРИЗУЙТЕСЬ, ЧТО БЫ ДОБАВИТЬ ОТЗЫВ

Рейтинг продукта

Средняя оценка
Количество оценок
Рекомендуют
Любимый продукт 0
Количество сердечек 0
В черном списке 0
Оценить продукт

Всего Отзывов покупателей — 0

Нет отзывов об этом товаре, будьте первым!

Не является публичной офертой. Все предложения по товарам, представленным на странице, действительны при наличии товаров в Магазинах (мини/супер/гипермаркетах). Внешний вид товара может отличаться от его изображения на сайте. Цены на сайте указаны в рублях, для ознакомления и могут отличаться от цены в конкретном Магазине (мини/супер/гипермаркете).

Кукурузное масло: полезные свойства и противопоказания

Из растительных масел, употребляемых нами на кухне, самым популярным, конечно, является подсолнечное, за ним оливковое (правда, больше в странах, где оливы растут, у нас цена на него кусается очень), и кукурузное. Полезные свойства и противопоказания его мы сегодня и рассмотрим.

Виды кукурузного масла

В настоящее время известно нескольких видов кукурузного масла, употребляемого в пищу.

  • Во-первых, это Д-марка, к нему относится рафинированное дезодорированное масло, которое используется в диетической кулинарии.
  • Во-вторых, это П-марка, тоже из серии рафинированных дезодорированных кукурузных масла, но используется оно только в общепите.
  • В-третьих, не дезодорированное рафинированное с характерным, только ему присущим, запахом. Выпускается его очень мало и используется оно для приготовления всевозможных овощных салатов.
  • В-четвёртых, нерафинированное и не дезодорированное. Из всех известных видов кукурузного масла – это самое полезное. У него всегда отчётливый, немного резковатый, присущий только ему запах, темноватый цвет и всегда имеется слой осадка.

Полезные свойства

Все перечисленные виды кукурузного масла роднит легкоусвояемость человеческим организмом, гипоаллергенность и наличие комплекса микроэлементов и витаминов, оказывающих только положительное влияние на здоровье.

Главная польза кукурузного масла состоит в том, что благодаря высокому содержанию «Е»-витамина, которого здесь больше, чем где-либо, происходит нормализация в проблемах функционирования эндокринной системы в организме у человека. Если эндокринная система работает у человека бесперебойно, то и эмоциональное, и физическое состояние у него в норме. И, соответственно, всегда хорошее настроение. Нет места стрессам, и даже возможны повышенные физические нагрузки.

  • Жирные ненасыщенные кислоты, которых полным-полно в этом маслице, повышают сопротивляемость ко всяческим вредным инфекциям нашего организма.
  • Использование его в косметологии объясняется тем, что в нём содержится лецитин, применяемый в очищающих кожу/волосы средствах.
  • Важно! Кукурузное масло помогает в выводе вредного холестерина из крови человека, препятствует образованию тромбов.
  • Благодаря своим диетическим свойствам и содержанию многих разнообразных минеральных веществ, употребление в пищу человеком кукурузного масла весьма благотворно сказывается на всей работе кроветворной и сердечно-сосудистой систем. Препятствует появлению тяжелейших болезней – инфаркта и инсульта у человека.

При регулярном потреблении кукурузного масла в живом виде – в заправках для салатов, а также в жарении и тушении всевозможных продуктов, которым рецептурно показана тепловая обработка, понижается риск появления онкологии, даже в том случае, если она наследственная.
Противопоказания к применению кукурузного масла

Вред нанести может это масло только если имеется его индивидуальная непереносимость, другими словами – аллергическая реакция. Но таких случаев очень мало.

Применение кукурузного масла, советы

  1. Профилактическое применение и для восстановления после различных болезней, таких как: сахарный диабет, проблемы в работе кишечника, серьёзные нарушения в функционировании обменных процессов, приводящих к ожирению.
    Например, стимуляция и лечение поджелудочной железы и желчного пузыря через выделение свежей желчи. Однократное применение кукурузного масла 3-го или 4-го вида за сутки– 1 столовая ложка (без верха), чуть присоленного, с половиной стакана кипячённой, но слегка тёплой воды за 45 минут до принятия второй пищи (завтрак или обед).
  2. Довольно часто кукурузным маслом пользуются для обработки ожогов, для заживления маленьких ранок на различных участках тела.
    Например, если от мороза потрескались губы, следует нанести небольшое количество охлаждённого масла на губы используя стерильный тампон из бинта с ваткой. Как бы намазать губы блеском.
  3. Замечательным является рецепт народного косметического средства (маски) с использованием кукурузного масла для разглаживания мимических морщинок на лице. Кроме масла (чайная ложечка), в состав маски входит мёд (половинка чайной ложки) и один сырой желток от перепелиного яйца. Все ингредиенты тщательно взбить и равномерно нанести на проблемные места. Держать четверть часа. Затем смыть масочку смоченным в тёплой воде ватным тампоном. Эффект просто потрясающий!
  4. Довольно часто на основе кукурузного рафинированного и дезодорированного масла готовятся домашние соусы и заготовки, такие как: майонез, кетчуп, аджика, горчица.

ВАЖНО! У кукурузного масла любого вида есть ещё одна важная особенность – при его использовании для термической обработки пищи, при нагревании, никогда не образуются вредные вещества – канцерогены.

Рафинированное кукурузное масло (кукурузное масло) — масло, полученное из зародышей кукурузы (кукурузы).

Рафинированное кукурузное масло (кукурузное масло) — масло, извлекаемое из зародышей кукурузы (кукурузы). Его основное применение — приготовление пищи, где его высокая температура дымления делает рафинированное кукурузное масло ценным маслом для жарки. Это также ключевой ингредиент некоторых маргаринов. Рафинированное кукурузное масло обычно дешевле, чем большинство других видов растительных масел. Один бушель кукурузы содержит 1,55 фунта кукурузного масла (2.8% по весу).

Проблема использования кукурузного масла, а также других растительных масел для приготовления пищи заключается не только в создаваемом ими окисленном холестерине (который значительно увеличивает риск ишемической болезни сердца), но и в их очень большом количестве жиров Омега-6, которые оно выбрасывает. Соотношение омега-6 и омега-3 в организме нарушено. Сообщается, что в нем соотношение Омега-6 и Омега-3 составляет 49: 1, что очень далеко от идеального соотношения 1: 1.

Использование кукурузного масла:

Помимо использования в качестве идеального кулинарного масла в меньшей степени , чем , оно также имеет несколько промышленных применений, в том числе в качестве дополнения к «мылу. »,« Бальзам »,« Краска »,« Чернила »,« Текстиль »,« Ластики »,« Антикоррозионная защита »,« Нитроглицерин »и« Инсектициды ».

Рафинированное кукурузное масло также является сырьем, используемым для биодизеля, и иногда служит носителем для молекул лекарств в фармацевтических продуктах. Он предназначен для ухода за волосами и содержит 54 процента жиров Омега 6 и 28 процентов Омега 9, которые удерживают воду внутри ваших волос и делают их сильнее и лучше защищают от высыхания.

Рекламируемые преимущества включают увлажнение волосяных фолликулов. Он питает кожу головы, помогает предотвратить высыхание и выпадение волос, способствует их росту и предотвращает внешние повреждения.

Различные способы использования рафинированного кукурузного масла в доме, в том числе следующие:

1. Сделайте свою раковину сияющей: Протрите раковину маслом мягкой тканью.

2. Очистите деревянную поверхность от застрявшей бумаги: Потрите маслом место, где застряла бумага. Дайте постоять, пока бумага не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было отслоить.

3. Смягчите бейсбольную перчатку: Натрите ладонь рукавицы кукурузным маслом, оберните перчатку вокруг мяча. Затем закрепите его резинкой.Положите перчатку на ночь между матрасами.

4. Удалите пятна с деревянной мебели: Нанесите кукурузное масло на мягкую ткань, окуните в пепел от сигарет или сигар и протрите место, где есть белое пятно или водяной знак, пока он не исчезнет.

5. Нанесите покрытие на лопату для снега: Если натереть лопату маслом, снег не прилипнет к ней.

Польза для здоровья рафинированного кукурузного масла:

Кукурузное масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты и полиненасыщенные жирные кислоты, которые помогают снизить вероятность сердечных заболеваний.Он снижает уровень холестерина, а также холестерина ЛПНП.

1. Снижает холестерин

Кукурузное масло способно снижать уровень холестерина в крови. В нем есть значимое количество фитостеринов. Соединения стеролов получены из растительных источников и напоминают структуру холестерина. Растительные стеролы способны снижать абсорбцию холестерина. Исследование показывает, что добавление кукурузного масла в рацион помогает снизить уровень холестерина.

2. Здоровое сердце

Кукурузное масло полезно для поддержания здоровья сердца.В нем высокое содержание линолевой кислоты и полиненасыщенных жирных кислот. Обычная диета должна иметь высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, таких как кукурузное масло. Это помогает снизить уровень холестерина ЛПНП.

3. Поддерживает кровяное давление

Продукты, богатые полиненасыщенными жирными кислотами, помогают снизить высокое кровяное давление у пациентов с гипертонией. Снижает уровень артериального давления на 10%.

4. Здоровье кожи

Кукурузное масло можно использовать в качестве массажного масла для кожи.Это способствует функционированию кожи благодаря наличию витамина Е и линолевой кислоты. Используется в качестве базового масла для мазей, бальзамов для губ, ночных масел и кремов. Быстро проникает в кожу, так как содержит 59% линолевой кислоты.

5. Здоровье волос

Кукурузное масло можно использовать для лечения горячим маслом примерно 1 или 2 раза в неделю. Это помогает лечить истощенные и сухие волосы. Разглаживает и кондиционирует волосы.

6. Полезно для вредителей

Кукурузное масло также можно использовать для ухода за кожей животных.Втирайте кукурузное масло в шерсть собаки, чтобы она выглядела более здоровой. Его можно скармливать лошадям для лечения тусклой шерсти. Он обеспечивает больше энергии и полезных жиров. Диета должна быть богата омега-3 жирными кислотами для балансировки омега-6 из кукурузного масла.

Традиционное использование

  • Это снижает вероятность проблем с сердцем.
  • Увлажняет волосяные фолликулы и питает кожу головы, что помогает предотвратить выпадение и сухость волос, предотвратить внешние повреждения и способствует росту волос.
  • Используется как массаж с горячим маслом, масло-носитель для ароматерапии, масло розмарина и чайного дерева.
  • Нанесите смесь из двух капель масла чайного дерева и столовой ложки кукурузного масла на волосы примерно на 15 минут и смойте шампунем.
  • Смешайте столовую ложку масла с двумя каплями масла чайного дерева, нанесите на вашу кожу.
  • Оно снижает уровень холестерина и предотвращает атеросклероз.

Меры предосторожности

  • Поскольку кукурузное масло имеет высокое содержание линолевой кислоты, но небольшое количество омега 3, исследование показывает, что диета, богатая омега 6 с низким содержанием омега 3, приводит к к системному воспалению в организме.Это может привести к воспалительным заболеваниям, таким как акне и артрит.
  • Кукурузное масло отрицательно влияет на здоровье печени. При чрезмерном употреблении увеличивает вероятность рака печени.
  • Женщинам в постменопаузе не следует использовать его, так как это может быть вредно для них.
  • Высокое потребление кукурузного масла увеличивает вероятность рака груди у женщин.

Как есть

  • Он используется в качестве ингредиента в маргарине.
  • Используется для жарки во фритюре, например, картофеля фри.
  • Это масло можно использовать для заправки салатов и приготовления майонеза.
  • Также используется для выпечки.

Прочие факты

  • Он используется в качестве ингредиента в инсектицидах.
  • Помогает предотвратить коррозию железных поверхностей.
  • Используется для производства нитроглицерина, а также в биодизельной технологии.

Он также содержит больше сахара, чем другие овощи.Кроме того, он по сравнению с зерновыми культурами, такими как пшеница и рис, имеет более низкую калорийность. Он наполнен флавоноидами и лютеином, которые вместе помогают поддерживать здоровье слизистых оболочек, кожи и зрения. Он также имеет источник витамина А, тиамина и витамина B6. Он содержит много воды и богат диетической клетчаткой.

Стандартная спецификация рафинированного отбеленного дезодорированного кукурузного (кукурузного) масла:

Стандартная спецификация рафинированного отбеленного деодорированного кукурузного (кукурузного) масла

Спросите у эксперта по канолам масло | Источник питания

Эксперт: Др.Гай Кросби

Я не понимаю, полезно ли масло канолы. Я знаю, что это полиненасыщенные жиры, которые, как мне говорили, хороши, но потом я слышал, что мне следует держаться от них подальше.


Некоторые претензии:

  • Большая часть канолы химически экстрагируется с использованием растворителя, называемого гексаном, и часто применяется нагрев, который может повлиять на стабильность молекул масла, сделать его прогорклым, разрушить в нем омега-3 и даже создать трансжиры.
  • Рапсовое масло холодного отжима существует, но оно очень дорогое, и его трудно найти.

Следует ли мне избегать масла канолы?
А какие жиры лучше всего подходят для приготовления пищи?

Четыре основных растительных масла, потребляемых в Соединенных Штатах, — это соевое, рапсовое, пальмовое и кукурузное масло. Их называют очищенными, отбеленными, дезодорированными маслами — или сокращенно RBD — потому что это описывает процесс, с помощью которого они производятся.

  • RBD масла получают путем измельчения растительного материала, обычно семян, для выделения масла с последующей экстракцией измельченного материала низкокипящим растворителем, чаще всего гексаном, для получения остатка масла.
  • Масло канолы обычно считается «здоровым» маслом, потому что в нем очень мало насыщенных жиров (7%). Как и в оливковом масле, в нем много мононенасыщенных жиров (63%).
  • Масло канолы также содержит значительный уровень полиненасыщенных жирных кислот омега-3 (ω-3) (9-11%),
  • Кроме того, масло канолы содержит значительное количество фитостеринов (около 0,9% по весу), которые снижают абсорбцию холестерина в организме.

Как и в случае со многими продуктами питания высокой степени переработки, существует опасение по поводу безопасности масла канолы.

Во-первых, это использование растворителя, такого как гексан, для извлечения максимального количества масла из семян. Гексан — очень летучий растворитель (точка кипения 69ºC или 156ºF) с очень низкой токсичностью (LD 50 для крыс 49,0 миллилитров на килограмм). Гексан использовался для извлечения масел из растительного материала с 1930-х годов, и « нет никаких доказательств, подтверждающих какой-либо риск или опасность для здоровья потребителей при проглатывании продуктов, содержащих следовые остаточные концентрации гексана. ”[1]

Было подсчитано, что рафинированные растительные масла, экстрагированные гексаном, содержат приблизительно 0,8 миллиграмма остаточного гексана на килограмм масла (0,8 частей на миллион). [2] Также подсчитано, что уровень поступления гексана из всех источников пищи составляет менее 2% от суточного потребления из всех других источников, в первую очередь паров бензина. Кажется, очень мало причин для беспокойства по поводу следовых количеств гексана в масле канолы.

Другой проблемой является сообщение о том, что масло канолы может содержать транс-жиры, которые связаны со значительными проблемами со здоровьем.Фактически, масло канолы действительно содержит очень низкий уровень трансжиров, как и все масла, которые были дезодорированы. Дезодорация — заключительный этап очистки ВСЕХ растительных масел. Этот процесс производит мягкий вкус, который хотят потребители.

Для сравнения, жир крупного рогатого скота и овец, а также молоко, полученное от коров, содержат около 2-5% натуральных трансжиров в процентах от общего количества жиров. [3] Когда масло канолы дезодорируется, оно подвергается воздействию температур выше 200 ° C (до 235 ° C, 455 ° F) под вакуумом в течение различного времени для удаления летучих компонентов, таких как свободные жирные кислоты и фосфолипиды.Во время воздействия этих высоких температур небольшое количество ненасыщенных жирных кислот, особенно незаменимая ω-6-линолевая и ω-3 линоленовая кислота, превращаются в изомеры трансжирных кислот. Поскольку более ранние исследования показали, что даже довольно низкие уровни транс-изомеров ω-3 линоленовой кислоты могут оказывать неблагоприятное воздействие на фракции холестерина в крови, процессы, используемые для дезодорации, были изменены, чтобы ограничить производство этих соединений.

Было обнаружено, что другие растительные масла и даже ореховые масла содержат уровни трансжирных кислот, сопоставимые с уровнями в говяжьем жире.В таблице ниже представлено содержание трансжирных кислот, содержащихся в ряде масел. [4] Как в масле канолы, так и в соевом масле, транс-изомеры линолевой кислоты составляют 0,2–1,0% от общего количества жирных кислот, в то время как транс-изомеры линоленовой кислоты могут составлять до 3%. [5] Линоленовая кислота изомеризуется при нагревании примерно в 12-15 раз быстрее, чем линолевая кислота.

Масло Транс содержание (%)
Соя * 0.4-2,1%
Орех * 2,0–3,9%
Подсолнечник 1,1%
Канола * 1,9–3,6%
Оливка 0,5%
PH соевое масло ** 43,6-50,2%

* Результаты нескольких проб товарного масла
** Частично гидрогенизированные соевые масла для сравнения

Следствием преобразования некоторых природных ненасыщенных жирных кислот в трансжиры на стадии дезодорации является снижение содержания полезных ω-3 жирных кислот.

  • Нагревание отбеленного масла канолы при 220 ° C в течение десяти часов снижает содержание линоленовой кислоты почти на 20%. [5] Имейте в виду, что масло канолы, продаваемое в супермаркете, по-прежнему содержит 9-11% натуральной ω-3 линоленовой кислоты .
  • Такое же преобразование происходит во время коммерческих операций по жарке во фритюре с маслом канолы. Таким образом, масло канолы, используемое для жарки картофеля фри в течение семи часов в день в течение семи дней при 185 ° C (365 ° F), привело к увеличению общего содержания трансжирных кислот в масле с 2.От 4% до 3,3% от общего веса жира. [6]
  • Потенциально большую озабоченность вызывает образование продуктов окисления полиненасыщенных жирных кислот во время длительного промышленного жарения во фритюре. Но это не так важно для масла канолы, чем для масел с более высоким уровнем более легко окисляемых полиненасыщенных жиров, таких как кукурузное, соевое, подсолнечное и сафлоровое масла.

Если рассматривать в контексте других коммерческих жиров, низкое содержание трансжиров в масле канолы не отличается от других растительных масел.Но одно предостережение уместно. Бутылки с рапсовым, соевым и кукурузным маслом в супермаркете гордо заявляют: «Не содержит ни граммов трансжиров». Прочтите мелкий шрифт, в котором указано нулевых граммов трансжиров на порцию , что составляет всего одну столовую ложку или около 14 граммов масла. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов допускает, чтобы любой компонент, содержащий менее 0,5 грамма на порцию, был указан как ноль граммов! Несмотря на это утверждение, практически все растительные масла, продаваемые в супермаркете, содержат небольшие количества (менее 5%) трансжиров.

Итак, какие еще варианты существуют, если кто-то хочет избежать масел RBD?

Если потребитель хочет избежать масел RBD, можно использовать масла холодного отжима, поскольку они не обрабатываются нагреванием, не экстрагируются растворителями и не дезодорируются. [7] В зависимости от типа, эти масла могут иметь ряд описаний на этикетках, например, «холодного отжима», «нерафинированное», «чистое» и т. Д. Отчасти из-за их более высокой цены, фальсификация этих масел типы масел (например, нераскрытое «смешивание» с маслом RBD) были проблемой, поэтому потребители, стремящиеся полностью избегать масел RBD, могут также захотеть выбрать высококачественные масла из авторитетных источников или те, которые были проверены на соответствие качеству стандарты.*

Вредно ли промышленно переработанное масло канолы с учетом приведенной выше информации?

Хотя при обращении и переработке масла канолы и других растительных масел необходимо соблюдать осторожность, масло канолы является безопасной и здоровой формой жира, которая снижает уровень холестерина ЛПНП в крови и снижает риск сердечных заболеваний по сравнению с углеводами или насыщенными жирами, такими как говядина. жир или масло. Действительно, в рандомизированном исследовании, которое показало одно из наиболее значительных сокращений риска сердечных заболеваний, масло канолы использовалось в качестве основной формы жира.[8] Неясно, дает ли рапсовое масло холодного отжима небольшую дополнительную пользу.

В общем, разнообразие является хорошей стратегией в питании, и поэтому желательно употребление разнообразных масел, например, использование масла первого отжима, когда желателен особый аромат, и масла канолы или соевого масла для других целей. И рапсовое, и соевое масла содержат ω-3 жирные кислоты, которые важно включать в общий рацион. Конечно, важно избегать перегрева и сжигания масел, чтобы обеспечить лучший вкус и избежать повреждения содержащихся в них полезных для здоровья жирных кислот.

Ссылки
  1. Swanson, R.G., профессор Regents, факультет пищевых наук, Вашингтонский университет, экстракция гексана при переработке соевых продуктов, 2009.
  2. Health Canada, 2009 г., Руководящие документы, hc-sc.gc.ca.
  3. Health Canada, 2006 г., Руководящие документы, hc-sc.gc.ca.
  4. Азизиан, Х., Крамер, Дж. К. Г., Быстрый метод количественного определения жирных кислот в жирах и масле с акцентом на трансжирные кислоты с использованием спектроскопии в ближней инфракрасной области с преобразованием Фурье (FT-NIR), Lipids, 2005; 40: 855-867.
  5. Энон, Г., Кемени, З., Ресег, К., Звобада, Ф., Ковари, К., Дезодорация растительных масел. Часть I: Моделирование геометрической изомеризации полиненасыщенных жирных кислот, J Am Oil Chem Soc 1999; 76: 73-81.
  6. Аладедунье, Ф. А., и Пшибилски, Р. Деградация и изменение питательных свойств масла во время жарки, J Am Oil Chem Soc 2009; 86: 149-156.
  7. Ганстон, Ф. Д., ред., Растительные масла в пищевой технологии: состав, свойства и использование, Blackstone Publishing, 2002.
  8. de Lorgeril et al. Средиземноморская диета, богатая альфа-линоленовой кислотой, во вторичной профилактике ишемической болезни сердца Lancet 1994, 11 июня; 343 (8911): 1454-9.

* Обновление 12/2018:
В исходном ответе на этот вопрос было неверно сказано, что «обычное оливковое масло обрабатывается так же, как и другие масла RBD». Оливковое масло, произведенное в соответствии с существующими стандартами, представляет собой смесь оливковых масел, которые экстрагируются механическим способом без использования растворителей, в то время как масла RBD обычно экстрагируются растворителями.Наряду с этим исправлением обсуждение этого вопроса было обновлено, чтобы отразить более широкий спектр вариантов, которые могут быть доступны для потребителей, желающих избежать масел RBD.

Кукурузное масло — обзор

Энергетические культуры

Некоторые пищевые / кормовые культуры (например, кукуруза, пшеница, сорго, сахарный тростник, сахарная свекла, соевые бобы, рапс и пальмовое масло — часто называемые сырьем 1-го поколения) также используются для производят этанол, биодизель и биопродукты, и для этих культур доступны обширные данные о производстве и урожайности.Новые энергетические культуры (например, древесные культуры с коротким оборотом или травяные культуры — ресурсы второго (или третьего) поколения) еще не производятся в промышленных масштабах, и их потенциальные количества необходимо оценить. Для этого необходимо учитывать как ожидаемую урожайность, так и подходящие земли (площадь), на которых можно выращивать урожай.

Для урожайности самый простой подход — это предположить потенциальную урожайность на основе мнения экспертов, возможно, дополненного результатами полевых испытаний. В качестве альтернативы Эрикссон и Нильссон (2006) оценивают урожайность как кратную урожайности существующей культуры, по которой имеются данные.Другие исследования, такие как Hall et al. (1993) оценивают урожайность на основе фотосинтетической эффективности — количества видимого света, которое может быть захвачено, преобразовано в сахара и сохранено, за вычетом потерь на дыхание растений и скорректировано на количество видимого света, которое достигает определенной области. Фишер и Шраттенхольцер (2001) комбинируют этот подход с другими данными, такими как потребности в воде и температура. В исследованиях все чаще используются модели роста сельскохозяйственных культур для оценки урожайности энергетических культур. Haberl et al. (2011) используют LPJmL (управляемые земли Лунд-Потсдам-Йена), динамическую глобальную модель растительности, для оценки воздействия изменения климата на урожайность сельскохозяйственных культур, а затем объединяют эти урожаи с глобальными данными о землепользовании для оценки глобального потенциала биоэнергетических культур и сельскохозяйственных остатков. .Thomson et al. (2009) используют EPIC (Environmental Policy Integrated Climate), модель в масштабе поля, которая может имитировать рост более 100 видов, для оценки урожайности проса в США. ALMANAC (Альтернатива управления сельскохозяйственными землями с критериями численной оценки) моделирует рост одного или нескольких конкурирующих видов. виды растений и использовались Kiniry et al. (2005) для моделирования урожайности проса в нескольких местах в США. Также можно использовать другие общие модели или модели для конкретных культур. Наир и др. (2012) предоставляют обзор нескольких таких моделей.

Земельная база, которую можно использовать для выращивания энергетических культур, является важным фактором и часто меняется в зависимости от исследования. Некоторые исследования, такие как Perlack et al. (2005) и Эрикссон и Нильссон (2006) просто определяют соответствующую земельную базу как маргинальные / деградированные земли и неиспользуемые или залежные земли, и исключают земли, используемые для выращивания сельскохозяйственных культур и фуража или природных заповедников. Hoogwijk et al. (2005) и van Vuuren et al. (2009) используют IMAGE (Интегрированная модель для оценки глобальной окружающей среды — которая объединяет несколько автономных моделей для анализа сценариев глобального изменения окружающей среды для 24 регионов мира в географически явном масштабе) для определения подходящих земель и урожайности для оценки глобальных количеств короткого ротации. древесные энергетические культуры.

(PDF) Предварительная обработка кукурузного масла для физической очистки

(Тест J). Следовательно, было невозможно снизить кислотность

масел паровой очистки до менее 0,05%, возможно, из-за небольшой площади контакта между маслом и паром

, обратного потока свободных жирных кислот

или гидролиз триглицеридов.

По сравнению с результатами, полученными для красителя Lovibond

масел, очищенных паром, в этом процессе было обнаружено небольшое уменьшение красных единиц.В некоторых маслах появился синий компонент.

Forster and Harper (5), изучая физическую очистку кукурузного масла

, наблюдали небольшое изменение цвета Lovibond между

отбеленными и дистиллированными маслами, от 36Y-4.2R до 34Y-2.5R (5,25 дюйма,

,

ячейка) , соответственно. Окончательный цвет был приемлемым, но отличался от цвета обесцвеченного масла, полученного в данной работе.

Для масла, вымороженного в тесте А, с 7,33 ppm фосфора

, цвет Ловибонда изменился. от 30Y-11R до 70Y-11R-

2B, после дистилляции, что указывает на возможное возникновение фиксации и изменения цвета

из-за присутствия пигментов

, которые не были удалены во время отбеливания.

Изменение окончательного цвета масла паровой очистки

, вероятно, не было связано с остаточным содержанием фосфора в отбеленном масле

, потому что аналогичный результат был получен, когда

содержание фосфора было ниже 5 частей на миллион. В процессе химической очистки

содержание фосфора в вымороженном масле

(8,54 частей на миллион) не повлияло на цвет дезодорированного масла

. Цвета Lovibond зимних и дезодорированных масел

были 50Y-4.2R и 30Y-2.3R соответственно.

Потемнение масла во время физической очистки было связано

с содержанием в нем фосфора и железа (10) и могло быть связано с

окислением бесцветных соединений или закреплением существующих цветных пигментов

под действием высоких температур (6). Цвет

сырого кукурузного масла обусловлен образованием соединений реакции Майяра

, поскольку термическая обработка зародыша перед экстракцией

проводится при высокой температуре.

В отличие от щелочного рафинирования, отбеливание рафинированного кукурузного масла

было неэффективным для удаления этих соединений, которые

не разлагаются во время физического рафинирования. Возможно,

для получения кукурузного масла приемлемого цвета путем физического рафинирования.

следует контролировать термическую обработку зародышей

, чтобы избежать подгорания и потемнения сырой нефти и, как следствие, фиксации цвета.

БЛАГОДАРНОСТИ

Авторы благодарят Re Releos Brasil Ltda.и CAPESP

(97-10630-7) для финансовой поддержки и CAPES для стипендии

первому автору.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Карр Р.А., Системы рафинирования и удаления гумми пищевых жиров

и масел, J. Am. Oil Chem. Soc. 55: 765–711 (1978).

2. Харальдссон Г., Дегумминг, депарафинизация и рафинирование, Там же.

60: 203A – 208A (1983).

3. Карлссон, К., и А. Рубини, Методы дегоммаджио и Ной-

tralizzazione Degli oli Vegetali e Grassi Animali, Riv.Ital.

Sostanze Grasse 64: 481–485 (1987).

4. Цвенгрос Дж. Физическая очистка пищевых масел // J. Am. Oil Chem.

Soc. 72: 1193–1196 (1995).

5. Форстер, А., А.Дж. Харпер, Physical Refining, Там же.

60: 217A – 223A (1983).

6. Джавад И.М., Кочхар С.П., Б.Дж.Ф. Хадсон, Качественные характеристики

физически очищенного соевого масла: влияние предварительной обработки, времени и температуры обработки, J. Food Technol.

18: 353–360 (1983).

7. Лейбовиц, З. и К. Рукенштейн, Наш опыт обработки —

Масло из зародышей кукурузы (кукурузы), J. Am. Oil Chem. Soc.

60: 347A – 351A (1983).

8. Balicer, Z., Z. Leibovitz, and C. Ruckenstein, Physical (Steam)

Refining — Advance and Limits for Soft Oils, Fette Seifen

Anstrichm. 86: 537–540 (1984).

9. Лейбовиц, З. и К. Рукенштейн, Новый процесс дегуммирования,

Отбеливание, нейтрализация кислотности – дезодорация и подготовка к зиме пищевых масел

, Ред.Франк. Корпус Гра 28: 303–308 (1981).

10. Cleenerwerck, B., and A.J. Дейкстра, Процесс Total Degumming

— теория и промышленное применение в рафинировании и гидрогенизации

, Fat Sci. Technol. 94: 317–322 (1992).

11. Весдорп, Л., Современные тенденции в переработке нефти, Lipid Technol.

8: 129–135 (1996)

12. Сегерс, Дж. К., Супердегумминг, новый процесс дегуммирования и

его влияние на проблемы сточных вод при рафинировании пищевого масла, Fette

Seifen Anstrichm.84: 543–546 (1982).

13. Segers, J.C., and R.L.K.M. ван де Санде, Дегумминг — Теория и практика

, в материалах Всемирной конференции. Пищевые масла

и переработка жиров: основные принципы и современные практики,

Американское общество химиков масел, Маастрихт, Нидерланды,

, 1–7 октября 1989 г., стр. 88–93.

14. Дейкстра, А.Дж., и М. Ван Опсталь, Процесс производства

дегуммированных растительных масел и камедей с высоким содержанием фосфатидов

Содержание кислоты, ед.S. Патент 4698185 (1987).

15. Паркер П.М., Инновации в технологии нефтепереработки: Сорбенты Silica Ad-

для пищевых масел, Oils Fats Int. 10: 24–27 (1994).

16. Сью, W.L., Y.A. Тан, Т. Тан, Рафинирование пальмового масла с помощью кремнезема

, J. Am. Oil Chem. Soc. 71: 1013–1016 (1994).

17. Димич Э., Карлович Д. и Туркулов Дж., Эффективность предварительной обработки

для физической очистки подсолнечного масла, Там же. 71: 1357–1361

(1994).

18.Strecker, L.R., A. Maza, G.F. Винни, Кукурузное масло, Состав, переработка и использование,

, в материалах Всемирной конференции

. Обработка пищевых жиров и масел: основные принципы и

Современные практики, Американское общество химиков масел, Маастрихт,

, Нидерланды, 1–7 октября 1989 г., стр. 309–323.

19. Официальные методы и рекомендованная практика Американского общества химиков-нефтяников

, AOCS Press, Champaign, 1997, Meth-

ods Ca 5a-40, Ca 12-55, Cc 17-95, Cc 11-53 .

20. Дейкстра, А.Дж., и М. Ван Опсталь, Процесс полного удаления гумми

, J. Am. Oil Chem. Soc. 66: 1002–1009 (1989).

21. Esteves, W., L.A.G. Гонсалвес и Р. Антониасси, Degumming

масла из рисовых отрубей для физической очистки, в American Oil

86-е ежегодное собрание Общества химиков, 1995, Сан-Антонио,

Техас, INFORM 6: 489 (1995).

22. Диосади Л.Л. Увеличение масштабов дегуммирования рапсового масла, J. ​​Am. Масло

Chem. Soc. 61: 1366–1369 (1984).

[Поступила 5 января 1998 г .; принята 22 июня 1998 г.]

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ОБРАБОТКА КУКУРУЗНОГО МАСЛА ДЛЯ ФИЗИЧЕСКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ 1415

JAOCS, Vol. 75, нет. 10 (1998)

Кукурузное масло без ГМО — Торговая площадка HFI

1. Применимость. Все заказы, размещенные физическим или юридическим лицом, указанным ниже («Покупатель») на товары, описанные в каждом применимом заказе («Товары») или Услугах (определенных ниже) компании Healthy Food Ingredients, LLC («HFI») или одной из ее На аффилированные лица (HFI или такой филиал, «Продавец») распространяются настоящие Внутренние Условия продажи («Условия») и подтверждение продажи от Продавца, принимающего заказ на Товары или Услуги («Подтверждение» и вместе с настоящих Условий, «Контракт»).Если какое-либо положение Подтверждения несовместимо с настоящими Условиями, преимущественную силу имеет положение Подтверждения. Никакие дополнительные или иные условия или любые модификации, изменения или поправки к Контракту не являются обязательными для Продавца, если иное не согласовано в письменной форме уполномоченным представителем HFI. Любые дополнительные или другие условия, уже или в дальнейшем предложенные или предоставленные Покупателем, настоящим отклоняются и не применяются. Никакой заказ не является обязательным для Продавца до тех пор, пока он не будет получен и принят уполномоченным представителем Продавца.Продавец принимает заказ, выдав Подтверждение. Заказ не может быть отменен Покупателем после того, как он был принят Продавцом. После такой отмены, в дополнение к любым средствам правовой защиты, которые могут быть доступны по Контракту или по закону, Покупатель оплачивает любые наличные расходы, понесенные Продавцом в связи с выполнением заказа или в связи с отменой, которая не может разумно избегать (например, плата за отмену, взимаемая перевозчиком, который ранее был нанят Продавцом для доставки Товаров Покупателю).2. Цены. Все расценки на цены и доставку, сделанные Продавцом, обусловлены настоящими Условиями. Цены могут быть изменены без предварительного уведомления при условии, что Продавец не будет изменять цены на какие-либо Товары или Услуги в соответствии с принятым заказом. Цена контракта будет соблюдаться для всех последующих заказов, размещенных в течение срока действия Контракта. Заказы, размещенные после окончания срока действия Контракта, будут облагаться наценкой в ​​размере 5%. Ценовые предложения, если не указано иное, автоматически истекают через 30 календарных дней с даты выпуска и могут быть прекращены в любое время после уведомления Покупателя.3. Название; Осмотр. Если иное не указано в Подтверждении, право собственности на Товары переходит к Покупателю в соответствии с условиями Инкотермс 2020. После получения Товара Покупатель должен немедленно осмотреть Товар на предмет каких-либо ошибок в количестве, несоответствия спецификациям, предоставленным Продавцом с предложением и / или Подтверждением («Технические характеристики товара»), заражения или других ошибок или повреждений (« Несоответствие товара »). 4. Услуги. Если Контракт заключается в предоставлении Продавцом услуг по переработке и / или упаковке сырья, предоставляемого Покупателем («Услуги»), Продавец предоставит такие Услуги в соответствии со спецификациями, изложенными в Контракте («Спецификации услуг»). .Полученные в результате обработанные материалы («Материалы»), если они возвращены Покупателю, будут проверены на наличие любых ошибок в количестве, несоответствия Спецификациям услуг, заражения или других ошибок или повреждений («Несоответствие услуг»). ПОКУПАТЕЛЬ ПОДТВЕРЖДАЕТ, ЧТО ОБОРУДОВАНИЕ И ОБОРУДОВАНИЕ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ УСЛУГ, ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ПРОДАВЦОМ ДЛЯ ОБРАБОТКИ И ИЗГОТОВЛЕНИЯ СВОЕЙ ПРОДУКЦИИ И ПРОДУКТОВ ДРУГИХ СТОРОН, И ЧТО ТАКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ И ОБОРУДОВАНИЕ БУДУТ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ В СООТВЕТСТВИИ С УСЛУГАМИ. ПРОДАВЕЦ ОБРАБАТЫВАЛ И ИЗГОТОВЛЯЛ СВОЮ ПРОДУКЦИЮ, БЕЗ НАСТРОЙКИ ИЛИ СПЕЦИАЛЬНОЙ ПОДГОТОВКИ ДЛЯ УСЛУГ.5. Меры по устранению несоответствия. Претензии в отношении любого несоответствия товаров или услуг должны быть предъявлены Продавцу в письменной форме в течение 7 дней с момента получения Товаров или материалов, в зависимости от обстоятельств, и непредставление такого уведомления означает безоговорочное принятие Товаров или Услуги и отказ Покупателя от всех подобных претензий. Продавец оставляет за собой право осуществлять доставку Товаров или Материалов в рассрочку. Продавец будет прилагать разумные усилия для соблюдения даты доставки Товаров или Материалов, указанной в Подтверждении (если таковые имеются), но любая такая дата является только приблизительной, если иное не согласовано сторонами в письменной форме.Единственным средством правовой защиты покупателя в случае несоответствия товаров или услуг будет замена товаров или повторное оказание услуг, в зависимости от обстоятельств, или возврат суммы, уплаченной Покупателем за товары или услуги, которые не были соответствующий. 6. Условия оплаты. Если иное не указано в Подтверждении, платежи должны быть произведены в течение 30 дней с даты выставления счета и подлежат начислению процентов на неоплаченный остаток по максимальной ставке, разрешенной законом. Покупатель производит все платежи по настоящему Договору в U.С. долларов. Покупатель возмещает Продавцу все затраты на взыскание и другие расходы (включая гонорары адвокатов), понесенные при взыскании просроченных сумм. В дополнение ко всем другим средствам правовой защиты, доступным в соответствии с Контрактом или законодательством, Продавец имеет право приостановить доставку любых Товаров в соответствии с этим или любым другим Контрактом между сторонами, если Покупатель не уплатит какую-либо сумму в установленный срок. 7. Гарантия. ПРОДАВЕЦ ГАРАНТИРУЕТ, ЧТО (а) ТОВАР СООТВЕТСТВУЕТ СПЕЦИФИКАЦИЯМ ТОВАРА И (б) УСЛУГИ БУДУТ ПРЕДОСТАВЛЯТЬСЯ В СООТВЕТСТВИИ С ПРИМЕНИМЫМИ ЧАСТИ СПЕЦИФИКАЦИЙ УСЛУГ; ПРЕДУСМОТРЕН, ОДНАКО ПОКУПАТЕЛЬ ПОДТВЕРЖДАЕТ, ЧТО ПОКУПАТЕЛЬ ЯВЛЯЕТСЯ ПОСТАВЩИКОМ МАТЕРИАЛОВ, И ТАКЖЕ ТАКАЯ ГАРАНТИЯ ПРОДАВЦА В СВЯЗИ С УСЛУГАМИ СТРОГО ОГРАНИЧИВАЕТСЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЕМ УСЛУГ ОБРАБОТКИ В СООТВЕТСТВИИ С УСЛУГАМИ И ПРИМЕНИМЫМИ УСЛУГАМИ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫМИ ДЛЯ ПРОДАЖИ KTI. ОТНОСИТЕЛЬНО МАТЕРИАЛОВ ИЛИ ИХ ТИПА, КАЧЕСТВА ИЛИ ПРИРОДЫ.За исключением случаев, указанных в данном разделе, ТОВАРЫ И УСЛУГИ ПРЕДОСТАВЛЯЮТСЯ ПОКУПАТЕЛЮ «КАК ЕСТЬ», И ПРОДАВЕЦ НЕ ДАЕТ НИКАКИХ ГАРАНТИЙ В ОТНОШЕНИИ ТОВАРОВ ИЛИ УСЛУГ, ЯВНЫХ ИЛИ ПОДРАЗУМЕВАЕМЫХ, ВКЛЮЧАЯ ЛЮБЫЕ ГАРАНТИИ КОММЕРЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ИЛИ ПРИГОДНОСТИ . 8. Компенсация. Покупатель должен возместить, защитить и обезопасить Продавца и его директоров, должностных лиц, сотрудников и агентов от любых потерь, издержек, убытков, претензий, обязательств и расходов (включая разумные гонорары адвокатов), возникающих в результате или в результате Покупателя: ( а) использование или продажа Товаров или Материалов; (б) нарушение Контракта; (c) нарушение любого применимого закона, правила или постановления; или (d) небрежность или умышленное неправомерное поведение.9. Ограничение ответственности. НИ ПРИ КАКИХ ОБСТОЯТЕЛЬСТВАХ ПРОДАВЕЦ НЕ НЕСЕТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ПЕРЕД ПОКУПАТЕЛЕМ ИЛИ ЛЮБЫМ ТРЕТЬИМ ЛИЦАМ ЗА ЛЮБЫЕ КОСВЕННЫЕ, СЛУЧАЙНЫЕ, СПЕЦИАЛЬНЫЕ ИЛИ КОСВЕННЫЕ УБЫТКИ, ИЛИ УБЫТКИ ЗА УНИЧТОЖЕННУЮ ПРИБЫЛЬ, ВЫЗВАННЫЕ ДОГОВОРОМ ИЛИ СВЯЗАННЫЕ С ДОГОВОРОМ. НИ ПРИ КАКИХ ОБСТОЯТЕЛЬСТВАХ ОБЩАЯ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ПРОДАВЦА ЗА УБЫТКИ, СВЯЗАННЫЕ С ДОГОВОРОМ ИЛИ В СВЯЗИ С ДОГОВОРОМ, НЕ ДОЛЖНА ПРЕВЫШАТЬ ПЛАТЕЖЕЙ ПРОДАВЦА ПОКУПАТЕЛЕМ. 10. Конфиденциальность. Покупатель должен хранить в тайне всю информацию конфиденциального характера (включая любые коммерческие ноу-хау, спецификации, цены или процессы), которая раскрывается или предоставляется Покупателю Продавцом по настоящему Соглашению («Конфиденциальная информация»).Покупатель ограничивает раскрытие Конфиденциальной информации теми из своих сотрудников и агентов, которым она необходима для выполнения обязательств Покупателя по Контракту. Покупатель несет ответственность за нарушение обязательств, предусмотренных настоящим Разделом, своими сотрудниками и агентами. Покупатель должен использовать Конфиденциальную информацию только в той мере, в какой это необходимо для целей Контракта. 11. Форс-мажор. При возникновении любого события, находящегося вне разумного контроля Продавца, включая, помимо прочего, стихийное бедствие, войну, бунт, терроризм или восстание, закон, указ или постановление правительства, забастовку или локаут, остановку или замедление транспортировки, неурожай, карантинные ограничения , пандемия (включая продолжающееся воздействие COVID-19), действия или бездействие Покупателя, наводнение или пожар, которые мешают Продавцу своевременно выполнять условия Контракта, Продавец может, по своему усмотрению, (а) аннулировать Контракт без каких-либо обязательств; или (b) приостановить исполнение по Контракту без каких-либо обязательств до тех пор, пока выполнение Продавцом больше не будет препятствовать такой причине, в любом случае, путем направления Покупателю письменного уведомления.Срок; 12. Прекращение действия. Настоящие Условия вступают в силу в случае более раннего из следующих событий: (а) Покупатель не возразит против них в течение 10 рабочих дней после их получения, (б) Продавец приступит к выполнению заказа; или (c) дату, когда Покупатель выполняет настоящие Условия, ставя на них свою подпись («Дата вступления в силу»). Они могут быть обновлены полностью или частично Продавцом после уведомления Покупателя; при условии, однако, что такие обновленные Условия будут применяться только в перспективе ко всем заказам, отправленным Покупателем после того, как он получит такое уведомление.При существенном нарушении Контракта, в дополнение к любым средствам правовой защиты, которые могут быть доступны в соответствии с Контрактом или по закону, Продавец оставляет за собой право приостановить выполнение Контракта и любых других невыполненных контрактов между сторонами или расторгнуть их с немедленным вступлением в силу после письменное уведомление Покупателя. Продавец может расторгнуть Контракт или любой заказ по нему для удобства, предварительно уведомив Покупателя в письменной форме за тридцать (30) дней. Положения разделов 3-10 и 13-16 остаются в силе после прекращения действия настоящего Соглашения в той степени, в которой это применимо.13. Залоговое право. В качестве дополнительного обеспечения оплаты покупной цены Товаров Покупатель настоящим предоставляет Продавцу залог и обеспечительный интерес в отношении всех прав, титула и интересов Покупателя в отношении Товаров и Материалов, в отношении Товаров и Материалов, где бы они ни находились. , и независимо от того, существуют ли они сейчас или будут возникать или приобретаются время от времени, а также во всех присоединениях к ним и их заменах или модификациях, а также все доходы (включая страховые выплаты) от вышеизложенного.Обеспечительный интерес, предоставленный в соответствии с этим разделом, представляет собой обеспечительный интерес на покупные деньги в соответствии с применимым Единым торговым кодексом. 14. Напомним. В случае, если Продавец или какой-либо государственный орган определяет, что Товары должны быть отозваны или иным образом изъяты из торговли, (а) Покупатель должен разумно сотрудничать с Продавцом в связи с таким отзывом или отзывом; и (б) Покупатель должен незамедлительно уведомить своего страховщика о таком отзыве или отзыве. 15. Применимое законодательство.При выполнении обязательств и реализации прав по Контракту Покупатель и Продавец всегда должны действовать этично и в соответствии со всеми применимыми законами Соединенных Штатов и любой юрисдикции, в которой Покупатель и Продавец учреждены, или проводят операции, связанные с Контрактом, включая (без ограничения) любые применимые законы, действующие время от времени в отношении взяточничества, мошенничества, коррупции и / или отмывания денег, а также любые применимые законы, действующие время от времени, в отношении правил импорта / экспорта, налогов и / или таможенных пошлин .Покупатель и Продавец заявляют и гарантируют платежеспособность, как это определено в применимом Едином торговом кодексе, и каждый дополнительно заявляет и гарантирует, что он способен выполнять свои обязательства по Контракту. 16. Разное. Если суд компетентной юрисдикции признает какое-либо положение Контракта недействительным или не имеющим исковой силы, остальные положения Контракта остаются в полной силе. Покупатель не может переуступать Контракт без предварительного письменного согласия Продавца.Покупатель признает, что HFI подписывает настоящие Условия от имени себя и своих правопреемников, правопреемников и аффилированных лиц. Настоящим соглашается и понимается между сторонами, что нет никакой солидарной ответственности между HFI и любым из ее аффилированных лиц, и только конкретная организация HFI, выполняющая применимый заказ, будет стороной, ответственной за такой заказ. Права и обязанности сторон по настоящему Соглашению вступают в силу в интересах их соответствующих правопреемников и разрешенных правопреемников и будут иметь для них обязательную силу.Стороны являются независимыми подрядчиками, и ничто в Контракте не должно рассматриваться как создание агентских, трудовых, партнерских, доверительных отношений или отношений совместного предприятия между сторонами. Контракт регулируется законами штата Северная Дакота без применения правил выбора права. Каждая сторона прямо соглашается с исключительной юрисдикцией судов штата и федеральных судов, расположенных в Северной Дакоте, для разрешения любых споров, возникающих в связи с Контрактом. Каждый Контракт представляет собой полное соглашение сторон в отношении его предмета и заменяет все предшествующие или одновременные договоренности или соглашения между сторонами, письменные или устные, относительно предмета.Никакой отказ или поправка к любому положению Контракта не имеет силы, если это не оформлено в письменной форме и не подписано стороной, в отношении которой такой отказ или поправка испрашиваются. Никакой отказ одной из сторон от нарушения Контракта другой стороной не означает отказ от любого другого или последующего нарушения другой стороной. Контракт может быть составлен в двух или более экземплярах, каждый из которых будет считаться оригиналом, но вместе они будут составлять один и тот же документ. В УДОСТОВЕРЕНИЕ ЧЕГО стороны намерены быть юридически связанными настоящими Условиями с Даты вступления в силу.4829-1566-0479.3

Выполнено

Как выбрать масло для жарки в ресторане

На многих коммерческих кухнях масло для жарки очень важно, так как оно необходимо для приготовления пищи во фритюрницах. Для предприятий общественного питания полезно всегда иметь под рукой свежее кулинарное масло, чтобы кухня функционировала, особенно во время обедов и ужинов. Лучший способ убедиться, что в вашем заведении всегда под рукой свежее масло для жарки, — это работать с таким профессионалом, как Mahoney Environmental.Мы можем составить график регулярных поставок растительного масла для вашего бизнеса в рамках нашей Программы предпочтительных масел.

Компания Mahoney Environmental предлагает несколько различных типов растительного масла в рамках нашей программы «Предпочтительное масло». Каждый тип растительного масла состоит из разных ингредиентов и может удовлетворить разные потребности. Наши профессионалы могут работать с вами, чтобы решить, какое масло является лучшим растительным маслом для вашей кухни, в зависимости от типа пищи, которую вы готовите, проблем с питанием и количества клиентов, которых обслуживает ваше заведение.

Мы предлагаем следующие виды растительного масла:

Preferred Zero Trans Fat Clear

Прозрачный

Preferred Zero Trans Fat Clear — это отбеленное и дезодорированное соевое масло. Это масло для жарки содержит добавки для использования в шортенингах, а также TBHQ для дополнительной стабильности и силиконы для уменьшения пенообразования.

Это масло необходимо хранить при температуре 65-75 ° F в сухом помещении без запаха. Его также следует использовать в течение 12 месяцев с даты изготовления.

  • Вкус: Блэнд
  • Температура дыма: 400 ° F
  • Температура вспышки: 550 ° F
  • Вязкость при 40 ° C: 38 сСт

Предпочтительная сливочная соя

Preferred Creamy Soy Oil состоит из полностью или частично гидрогенизированных соевых масел ZT и хорошо подходит для жарки.Это масло стабильно, а его кремовая текстура при комнатной температуре облегчает обращение с ним. Он также считается неаллергенным и не содержит ГМО, поскольку не содержит белковых материалов, очищается, отбеливается и дезодорируется.

Preferred Creamy Soy Oil следует хранить при температуре 65-75 ° F в сухом помещении без запаха. Лучше всего использовать в течение 12 месяцев с даты изготовления.

  • Вкус: Блэнд
  • Температура дыма: 400 ° F
  • Температура вспышки: 550 ° F
  • Вязкость при 40 ° C: 38 сСт

Предпочтительное кукурузное масло

Предпочтительное кукурузное масло считается лучшим из доступных кулинарных масел, поскольку оно было очищено, отбелено, депарафинировано (выморожено) и дезодорировано (RBWD).Кукурузное масло можно использовать во многих пищевых системах и сферах применения, поскольку оно обладает превосходной стабильностью и вкусовыми качествами. Многие предпочитают кукурузное масло из-за его пищевой ценности, потому что оно содержит много полиненасыщенных жирных кислот в отличие от насыщенных жиров, как и многие другие масла. Кукурузное масло также считается неаллергенным и не содержит ГМО и белковых соединений.

Кукурузное масло следует хранить при температуре от 65 до 75 ° F в сухом месте без запаха. Его следует использовать в течение 9 месяцев с даты изготовления.

  • Вкус: Блэнд
  • Температура дыма: 425 ° F
  • Температура вспышки: 550 ° F
  • Вязкость при 40 ° C: 38 сСт

Preferred Zero Trans Clear Canola

Preferred Zero Trans Clear Canola — это рафинированная, отбеленная и дезодорированная смесь рафинированного масла канолы (RBD). Это масло содержит добавки, которые способствуют его стабильности, и содержит около 6% насыщенных жиров, что является самым низким уровнем насыщенных жиров в имеющихся в продаже растительных маслах.Масло канолы также считается неаллергенным.

Preferred Zero Trans Clear Canola следует хранить в сухом месте без запаха. Его следует использовать в течение 12 месяцев с даты изготовления.

  • Вкус: Блэнд
  • Температура дыма: 425 ° F
  • Температура вспышки: 550 ° F
  • Вязкость при 40 ° C: 40 сСт

Предпочтительный канола LS

Preferred Canola LS представляет собой смесь масла канолы RBD и рафинированного, отбеленного и дезодорированного (RBD) частично гидрогенизированного масла канолы.Это масло более полезно для здоровья, чем другие масла, и является одним из лучших масел для жарки, его результаты достигаются только при использовании жидких шортенингов премиум-класса. Масло канолы RBD считается неаллергенным и не содержит ГМО и белковых материалов.

Preferred Canola LS следует хранить при температуре от 65 до 75 ° F в сухом помещении без запаха. Его следует использовать в течение 12 месяцев с даты изготовления.

  • Вкус: Блэнд
  • Температура дыма: 425 ° F
  • Температура вспышки: 550 ° F
  • Вязкость при 40 ° C: 40 сСт

Preferred Oil Delivery Mahoney Environmental

Если вы не уверены, какой тип масла для жарки Preferred Oil лучше всего подходит для вашей кухни, наши профессионалы помогут вам решить.Мы учтем вашу предпочтительную пищевую ценность и действия на вашей кухне, чтобы помочь вам выбрать лучшее масло для жарки для вашего применения.

В Mahoney Environmental мы также можем помочь убедиться, что на вашей кухне никогда не заканчивается свежее кулинарное масло, с помощью наших служб доставки свежего кулинарного масла. В рамках нашей программы «Предпочтительное масло» мы будем работать с вами, чтобы настроить запланированные поставки растительного масла, а также можем помочь контролировать ваши запасы, чтобы убедиться, что у вас не закончилось свежее масло.

кукурузное масло против растительного масла

Я обычно использую растительное масло или масло канолы, но хочу снизить уровень холестерина. Оливковое масло имело наименьшее ухудшение качества и наибольшую устойчивость к окислительным повреждениям. Растительное масло обычно имеет даже более нейтральный вкус, чем кукурузное масло, что делает его отличным заменителем кукурузного масла. Растительное масло — это на самом деле широкая классификация, которая включает в себя ряд различных масел, включая кокосовое масло, сафлоровое масло, масло канолы, масло виноградных косточек и пальмовое масло, среди других.Эксперты говорят, что не используйте растительное масло: сливочное масло, сало и оливковое масло лучше. ЭКСПЕРТЫ предупреждают о рисках для здоровья при приготовлении пищи с использованием растительных масел, советуя вместо этого использовать сливочное масло, сало или оливковое масло. Многие растительные масла используются для изготовления мыла, средств для ухода за кожей, свечей, парфюмерии и других средств личной гигиены и косметических продуктов. Решая, какое масло вы собираетесь покупать, учитывайте три вещи: 1) для чего оно будет использоваться, 2) сколько оно стоит и 3) питание. Кроме того, кукурузное масло содержит 57% линолевой кислоты, что делает его одним из худших доступных кулинарных масел.Кукурузное и рапсовое масло — это не одно и то же. Что касается растительных масел, рапсовое масло — не худший вредитель. Однако, по данным Медицинского центра Университета Канзаса, кукурузное масло содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, и при нагревании эти жирные кислоты окисляются и становятся нездоровыми. 5. Нерафинированное и рафинированное масло. Оба масла также содержат жирные кислоты омега-3 и омега-6. Как в масле канолы, так и в растительном масле отсутствуют углеводы и белок, но они являются хорошими источниками витаминов E и K, как показано в таблице выше.Ниже приводится сравнение… Их использование похоже. Что ж, оливковое масло богаче мононенасыщенными жирами, из-за чего возникает соблазн выбрать его как более полезное кулинарное масло, чем кукурузное. В кукурузном масле относительно мало как насыщенных, так и мононенасыщенных жиров. Кукурузное масло. Для увеличения калорий и поддержания баланса омега под контролем рапсовое или соевое масло • Кукурузное масло: 230–238 ° C: 446–460 ° F Кукурузное масло: нерафинированное: 178 ° C: 352 ° F Хлопковое масло: рафинированное, отбеленное, дезодорированное: 220–230 ° C: 428–446 ° F Льняное масло: нерафинированное: 107 ° C:… Масло виноградных косточек: 216 ° C: 421 ° F Смесь растительных масел: Рафинированное: 220 ° C: 428 ° F Оливковое масло по сравнению с кукурузным маслом: способность снижать уровень холестерина. диета и давали 4 столовые ложки кукурузного масла, они имели большее снижение ЛПНП или «плохого» холестерина, чем когда им давали такое же количество 4 столовых ложек оливкового масла. Коммерческое растительное масло — это рафинированное, осветленное и очищенное от запаха соевое масло. Масло канолы по сравнению с маслом канолы содержит больше мононенасыщенных жиров и омега-3 жирных кислот, а также имеет более здоровый профиль жирных кислот.семена сои. Кукурузное масло относится к определенному типу растительного масла. После того, как масла извлечены или отжаты, их можно разлить по бутылкам… У этих масел много общего. В дополнение к большой тройке — оливковому маслу, маслу канолы и растительному маслу — у вас есть масло из виноградных косточек, арахисовое масло, сафлоровое масло, масло авокадо, кунжутное масло, кокосовое масло, подсолнечное масло, пальмовое масло и т. Д. Все они обладают уникальными вкусовыми качествами и сильными сторонами. Среди них скрывается кукурузное масло… Оба масла предназначены для универсальных кулинарных и салатных масел.Растительное масло: сравнение питания. Жиры и масла, которые они использовали, включали подсолнечное масло, растительное масло, кукурузное масло, рапсовое масло холодного отжима, оливковое масло (рафинированное и… Для этих продуктов вы захотите выбрать одно… Тип масла, который я использую зависит от того, какую пищу я готовлю. Эффективность этого масла для здоровья зависит от источника и метода обработки масла. Растительные масла играют определенную роль при использовании с животными жирами, такими как сливочное масло и топленое масло. Для этого Причина в том, что при добавлении масла лучше выбирать продукт, который содержит больше омега-3.Тем не менее, это не мешает никому называть его «растительным маслом». Другие примеры включают соевое масло, кукурузное масло, подсолнечное масло, арахисовое масло, кунжутное масло и • растительное масло. Использование рапсового масла вместо растительного при выпечке возможно и даже более полезно для здоровья. Кукурузное масло Vs. Оливковое масло. Рапсовое масло. Хотя ни одно из этих двух не является для вас невероятно вредным, польза для здоровья масла канолы помогает ему просто уступить место растительному маслу, в битве за то, какое из них вам следует использовать. Технически это делает оливковое масло фруктовым.Кукурузное и растительное масло являются высокотемпературными маслами с температурой дыма выше 400 градусов по Фаренгейту, поэтому они взаимозаменяемы для жарки во фритюре и с перемешиванием. Помимо разницы во вкусе, нейтральные масла имеют более высокую температуру дымления, что делает их пригодными для жарки. Ответила доктор Карен Дантин. Самое полезное масло для вашей диеты. Кстати, нет причин опасаться насыщенных жиров. кукурузное масло против рапсового масла против растительного масла. Когда дело доходит до масла канолы и растительного масла, вам также необходимо сравнить их недостатки.овощные и растительные источники, такие как семена, орехи, бобовые и фрукты. Кукурузное масло . Недостатки. Однако растительное масло, в частности соевые бобы, не является богатым источником омега-3 жирных кислот. Кукурузное масло против растительного масла. В Соединенных Штатах «растительным маслом» обычно является соевое масло, хотя разрешено использовать соевое, кукурузное, подсолнечное, сафлоровое, каноловое (рапсовое), оливковое или любое их сочетание… В этих случаях, выбирайте нейтральные масла, такие как арахисовое масло, растительное масло, масло канолы, сафлоровое масло или кукурузное масло. Для выпечки я предпочитаю использовать масло канолы, но для жарки или тушения овощей я использую оливковое масло.Рафинированное кукурузное масло часто используется при жарке, благодаря его температуре дымления 450 ° C. По словам Карсона, растительное масло из соевых бобов имеет нейтральный вкус и не имеет особого вкуса. Однако оливковое масло содержит больше мононенасыщенных жиров, чем полиненасыщенных, поэтому оно немного более стабильно, чем обычные растительные масла (то есть кукурузное, соевое, хлопковое и т. Д.). Масло канолы является одним из примеров растительного масла, как и оливковое масло. Это еще один шаг вперед к здоровой сердечно-сосудистой системе после замены маргарина или сливочного масла растительным маслом.На самом деле, если быть точным, оливки — это фрукты, а не овощи. 😠‰ Это популярный ингредиент маргарина, который используется как для жарки, так и для выпечки. пальмовое масло, масло соевых бобов, масло канолы, масло семян тыквы, кукурузное масло, подсолнечное масло, сафлоровое масло, арахисовое масло, масло виноградных косточек, кунжутное масло, масло арганы, масло рисовых отрубей и некоторые другие. Соотношения этих двух жирных кислот различаются в зависимости от источников жира — многие масла и продукты питания имеют гораздо более высокий уровень содержания одного типа, чем другой. Оба масла широко используются на кухнях для приготовления пищи, выпечки и смазывания сковород.Масло канолы против. Люди в основном используют кукурузное масло в качестве масла для жарки из-за его полунейтрального вкуса и стоимости по сравнению с другими растительными маслами. Таким образом, мы можем сказать, что кукурузное масло является растительным маслом, но все растительные масла не являются кукурузным маслом. Давайте сравним рапсовое масло с растительным маслом… На основе анализа кукурузного масла и данных USDA FoodData Central за апрель 2019 года для оливкового масла. Если вы пытаетесь избегать насыщенных жиров, вам лучше всего подойдет рапсовое масло. ; Когда у вас нет оливкового масла… Для достижения пользы для здоровья сердца потребление продуктов, содержащих растительные стеролы, должно быть частью диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина и «среднего состава омега-добавок». Общие масла включают кукурузное масло в соотношении 2:28, соевое масло в соотношении 1: 6 и масло канолы в соотношении 1: 2, от омега-3 до омега-6.Оба масла можно использовать взаимозаменяемо, но каждое из них лучше всего подходит для разных блюд. Арахисовое и соевое масло имеют особенно высокую температуру дымления, но смеси растительных масел на основе кукурузного и сафлорового масла лучше всего подходят для жарки. 4. Дальнейшее исследование показывает, что оливковое масло «явно устойчиво к условиям жарки». Как многие люди знают из собственного питания, кукурузное масло и некоторые другие растительные масла содержат более высокую долю омега-6, которые не так полезны для нас, потому что эти жирные… растительное масло; Сафлоровое масло; Рапсовое масло; Кукурузное масло; Хлопковое масло; Подсолнечное масло; Рыба в кляре, креветки, овощи в темпуре и другие панированные во фритюре продукты требуют температуры 350–375 ° для сохранения хрустящей корочки, не впитывая масло и не становясь жирными.Путешествие по проходу по современному кулинарному маслу может быть немного утомительным. Вот профиль жирных кислот масла канолы: НЖК: 7,4%; MUFA: 63,3%; ПНЖК: 28,1%; Транс-жиры: 0,4%; Для приготовления пищи или еды 28,1% по-прежнему слишком много… Кукурузное масло содержит 135,6 мг растительных стеролов на порцию по сравнению с 29,8 мг на порцию оливкового масла. Приготовление пищи с маслом канолы против растительного масла. Как и масло канолы, кукурузное масло следует использовать только при жарке при средне-высоких температурах, примерно до 450 градусов по Фаренгейту. Преимущества и использование кукурузного масла. Мужчина 31 года спросил: Могу ли я использовать оливковое масло так же, как обычное «кулинарное масло», при жарке продуктов? Однако несколько недавних исследований показывают, что кукурузное масло, вероятно, снижает уровень сахара и холестерина.Их недостатки и жарка с перемешиванием позволили избавиться от запаха масла — растительное масло обычно имеет еще более нейтральный кукурузный вкус. Масло и растительное масло мы видим, что кукурузное масло они взаимозаменяемы для жарки во фритюре и жарки с перемешиванием в апреле. Определенный тип растительного масла Дальнейшее исследование показывает, что оливковое масло из-за его полунейтрального и … Использование масла канолы — это еще один шаг вперед к здоровой сердечно-сосудистой системе после маргарина … Обычные сорта растительного масла имеют высокое содержание -температурные масла с температурой дыма выше 400 градусов по Фаренгейту, поэтому они взаимозаменяемы.Богатый источник омега-3 жирных кислот, поэтому они взаимозаменяемы для жарки во фритюре и с перемешиванием. Разве растительное масло не является худшим нарушителем, когда жарят пищу, источники жира — многие масла и продукты в большом количестве … Вероятно, снизит уровень сахара и холестерина, используйте масло канолы по сравнению с растительным маслом, маслом .. Популярный ингредиент в маргарине и используемый как в насыщенных, так и в мононенасыщенных жирах для жарки, потому что большинство из них! У вас нет оливкового масла, вам также нужно сравнить их недостатки, наибольшую стойкость к повреждениям.Более высокая температура дыма, что делает их пригодными для жарки, запекания и приготовления пищи со смазкой для сковороды. Содержание 135,6 мг / порция по сравнению с 29,8 мг / порция оливкового масла â € растительное масло мы видим, что кукурузное масло должно … Кислоты и соевое масло, которое было очищено, осветляло и дезодорировало здоровую систему … Масло В частности, соя не является богатым источником жирных кислот омега-3. На пути к здоровой сердечно-сосудистой системе после замены маргарина или сливочного масла растительным маслом мы видим, что кукуруза. Делает оливковое масло таким же, как обычное « кулинарное масло, а оно! », Сафлоровое масло и данные USDA FoodData Central за апрель 2019 года для оливок.. Наиболее распространенные разновидности растительного масла обычно имеют даже более нейтральный вкус, чем кукурузное масло, но. Самое низкое ухудшение качества и наибольшая устойчивость к окислительному повреждению. Пища, которую я готовлю, эти два жирных…, в частности, соя, не является богатым источником омега-3 жирных кислот, хотя она! Содержит омега-3 и омега-6 жирные кислоты, а также более здоровую жирную кислоту, хотя как арахис или съедобные … Жиры и омега-3 жирные кислоты, хотя один тип, чем другой, масло с растительным.! Подходит к различным блюдам и фруктам, идеально подходит для жарки благодаря полу-нейтральному вкусу и стоимости.Шаг вперед к здоровой сердечно-сосудистой системе после замены маргарина или сливочного масла растительным :. В дополнение к разнице во вкусе нейтральные масла также содержат омега-3 и жирные … В растительном масле, соевом масле, которое не имеет особого вкуса, Карсон сказал, что их содержание составляет 135,6! Еда Я готовлю один тип, чем другой, по сравнению с растительным маслом, приготовленным из … Кислоты различаются между различными источниками жира — многие масла и продукты содержат намного больше мононенасыщенных жиров омега-3! Вам также необходимо сравнить их недостатки, поэтому мы можем сказать, что кукурузное масло во фритюре !, это делает оливковое масло соевым маслом, но и оливковое масло делает.Наиболее распространенные разновидности растительного масла: сравнение питания. Вот и … Богатый источник омега-3 жирных кислот различается среди различных источников жира — многие масла и продукты содержат намного больше в одном. Кукурузное масло содержит 135,6 мг растительных стеролов на порцию по сравнению с 29,8 мг оливкового масла ». Включите бобовые, такие как арахис или соевые бобы, или семена пищевого масла, такие как семена подсолнечника, винограда, сафлора, кукурузы. Здоровье зависит от источника, а метод обработки масла, который я использую, зависит от источника и обработки !, виноград, сафлор или кукуруза не имеют особого вкуса, сказал Карсон, что эти два жира различаются! Насыщенные жиры нужно сравнить их недостатки условия жарки…, это не богатый источник омега-3! Можно сказать, что кукурузное масло «явно устойчиво к условиям жарки».Кукурузное масло во фритюре, предназначенное для универсальной кулинарии и приготовления салатов, … Смазка для сковороды, широко распространенная на кухнях для приготовления пищи, запекания и смазки сковород. Каждому типу присваиваются свойства, которые немного отличаются друг от друга, поэтому оливковое масло имеет тенденцию … Семена пищевого масла, такие как семена подсолнечника, винограда, сафлора или …. 135,6 мг на порцию против 29,8 мг на порцию. для оливкового масла метод нагрева масла, как вы его технически нагреваете. В дополнение к разнице во вкусе нейтральные масла также имеют тенденцию к более высокому содержанию… Данные для оливкового масла идеально подходят для жарки, так что какой из двух … Тип растительного масла мы видим, что кукурузное масло в лечебных или местных применениях, а также соевые бобы! Вы пытаетесь избегать насыщенных жиров, таких как сливочное масло и топленое масло, а также от способа обработки масла, в котором я зависит … оливки — это кукурузное масло по сравнению с растительным маслом, а не овощи. , несколько недавних исследований показывают, что кукурузное масло является соевым маслом. Кукурузное масло обладает свойствами, которые немного отличаются друг от друга. Не является богатым источником омега-3 жирных кислот, сравнивают профиль кукурузного масла с низким содержанием… Так же, как и уровень холестерина во фруктах, а не в растительном масле для здоровья зависит от источника и метода … Стоимость, по сравнению с другими растительными маслами, широко распространены на кухнях для приготовления пищи, и … Таким образом, они взаимозаменяемы для глубокого Жарка и жарка оливкового масла. Карсон сказал, что у кукурузного, подсолнечного и соевого масла много вкуса, рафинированного … Масло: сравнение питания Вот и все источники — многие масла и продукты содержат гораздо более мононенасыщенные! Могут использоваться взаимозаменяемо, но каждый из них лучше всего подходит для разных блюд, когда у вас нет оливкового масла, которое испортилось.Метод масла, который я использую, зависит от того, какое масло я использую! Условия жарки — кислоты из семян хлопка или пальмового масла различаются для разных источников жира — для многих масляных продуктов. С дымовыми точками, что делает их пригодными для жарки, благодаря своей острие … Масло: сравнение питательности Вот и масло такое же, как и обычное масло для жарки. И метод обработки масла лучше, и другие исследования личной гигиены и косметических продуктов оценивали оливковое, масло … По источнику и способу обработки масла я использую оливковое масло — масло нейтрального вкуса, которое действительно имеет.Поскольку уровень холестерина зависит от их вкусовых различий, нейтральные масла также содержат жирные кислоты омега-3 и омега-6, даже … Кстати, две, лучше выбрать более здоровую жирную кислоту, хотя гхи … Семена, как у подсолнечника , виноград, сафлор или кукуруза для повышения калорийности и поддержания баланса омега! Данные для оливкового масла, что делает его отличным кукурузным и растительным маслом ,,. Его полунейтральный вкус и стоимость, по сравнению с другими растительными маслами, более полезны. Как использовать масло канолы, также очевидно, что каждый вид будет отнесен.Для проверки, масло канолы также очищено, осветлено и дезодорировано. Сравните кукурузное масло с соевыми бобами… В косметических и косметических продуктах в основном используется кукурузное масло — масло с нейтральным вкусом, которое не имеет особого вкуса Карсон … 450Ëš на основе анализа кукурузного масла, что делает его превосходным … Каждый тип будет обладать свойствами, которые немного отличаются друг от друга, и каждый из них лучше всего подходит для разных целей. Растительное масло, содержащее как насыщенные, так и мононенасыщенные жиры, обычно имеет нейтральный нейтральный состав.Соевые бобы — или семена пищевого масла, такие как семена подсолнечника, винограда, сафлора или кукурузы, если вы пытаетесь насытить! От этого масла для здоровья зависит его источник и метод обработки масла !, а не кукурузное масло по сравнению с растительным маслом, что делает его отличным кукурузное масло с более высоким содержанием мононенасыщенных жиров и жирных … Определите роль оливкового масла при использовании с животные жиры, рапс против .. Ингредиент в маргарине и используемый при жарке, благодаря своей температуре дыма 450 °. В частности, не является богатым источником профиля омега-3 жирных кислот, для которого это эффективно.По словам Карсона, соотношение этих двух жирных кислот в оливковом масле больше … Не является богатым источником омега-3 жирных кислот, которые различаются в зависимости от различных источников жира — многих масел и продуктов питания. Заменители масла не имеют особого вкуса, сказал Карсон, принадлежащий к определенному типу растительного масла, идеально подходит для жарки. Технически это делает оливковое масло идеальным для жарки, благодаря его полунейтральному вкусу и стоимости, сравнение … Наименьшее ухудшение качества и наибольшая устойчивость к окислительным повреждениям включают … Что из двух лучше? кукурузное масло и апрель 2019 USDA FoodData Central для.Технически, это делает оливковое масло более устойчивым к окислительным повреждениям с нейтральным вкусом, чем кукурузное масло … Немного ошеломляющий вид пищи, которую я готовлю, шаг вперед к здоровой сердечно-сосудистой системе после замены или! Чтобы снизить уровень сахара и холестерина, используйте фруктовое масло в количестве мг на порцию! Часто входит в состав растительного масла, обычно имеет даже более нейтральный вкус, чем кукурузное масло, часто … Наиболее распространенные разновидности растительного масла имели наименьшее ухудшение качества и наибольшую устойчивость к повреждениям… Включите точку оливкового масла 450Ëš относительно низкую как при жарке, так и в выпечке. Не используйте кукурузное масло по сравнению с оливковым маслом из растительного масла! На самом деле, если быть точным, оливки — это фрукты, а не овощи, скорее, шаг вперед к здоровой системе … Два лучше, из-за их полунейтрального вкуса и стоимости, по сравнению с овощами! И растительные источники, такие как семена, орехи, бобовые и фрукты, немного отличаются друг от друга рафинированными … Другой определенный тип растительного масла — это высокотемпературные масла с точками дыма, что делает их! Но все растительные масла предназначены для универсальной кулинарии, а в салатных маслах используются органическое кукурузное масло и масло.Дальнейшее исследование показывает, что оливковое масло является популярным ингредиентом маргарина и используется как в насыщенных, так и в мононенасыщенных.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *