Содержание

6 сочных мексиканских блюд, которые легко приготовить дома / AdMe

Мексиканская кухня, объединившая кулинарные традиции нескольких народов, придется по душе всем, кто любит сочные и яркие вкусы. Зная определенные хитрости, приготовить ее самые популярные блюда может каждый. Все, что для этого нужно, ― небольшой список знакомых ингредиентов и, конечно, ваше желание экспериментировать.

AdMe.ru подобрал 6 отличных мексиканских блюд, которые порадуют гостей и несложно готовятся дома.

Фахитас

Пожалуй, это самое популярное блюдо мексиканской кухни. Подавать начинку для него принято горячей, прямо на сковородке и обязательно вместе с традиционными лепешками тортилья. Так каждый гость может сам выбрать, что завернуть в лепешку и с какими соусами ее есть.

  • 1 красный болгарский перец
  • 1 желтый болгарский перец
  • 1 красная луковица
  • 1 перец чили
  • 1 банка консервированной красной фасоли
  • 300 г говядины
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 лайм
  • 4 пшеничных или кукурузных лепешки

Приготовление:

  1. Нарезаем на тонкие полоски говяжью вырезку, болгарский перец и перец чили.
  2. Маринуем мясо в соке лайма в течение 1 часа.
  3. На раскаленную сковороду выкладываем овощи и обжариваем 10 минут.
  4. Отправляем к овощам говядину и жарим все еще 10 минут, периодически помешивая.
  5. Добавляем к содержимому сковородки томатную пасту и фасоль, перемешиваем и держим на огне пару минут.
  6. Начинка для фахитас готова! Подаем ее вместе с лепешками, острым томатным соусом и сметаной.

Гуакамоле

Обожаемая гурманами во всем мире паста из авокадо может использоваться в качестве гарнира, например, к мясу или рыбе. Но по традиции ее употребляют как закуску и едят с кукурузными чипсами.

  • 2 помидора
  • 3 спелых авокадо
  • 1 луковица
  • 1 перец чили
  • 1 лайм
  • 1 зубчик чеснока
  • пучок кинзы

Приготовление:

  1. Мелко режем лук, чеснок и кинзу. Натираем цедру лайма.
  2. У перца чили вынимаем семена, снимаем кожицу с помидоров и также нарезаем.
  3. Разминаем вилкой все ингредиенты. Солим и снова смешиваем. 
  4. Добавляем пару ложек воды и сок лайма.
  5. Очищаем авокадо от кожицы, удаляем косточку и разрезаем на несколько кусков.
  6. Добавляем авокадо к пасте из помидоров и чили, тщательно разминаем вилкой.
  7. Подаем с кукурузными чипсами. Приятного аппетита!

Свежая мексиканская сальса

Пряный мексиканский соус отлично сочетается с картофелем и мясом и добавляет блюдам пикантности и насыщенности.

  • 3 помидора
  • 1 луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 стручка перца чили
  • сок 1 лайма
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • зира, соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Снимаем кожицу с помидоров, нарезаем кубиками.
  2. Таким же образом нарезаем лук и чеснок.
  3. Очищаем перец чили от семян, режем соломкой.
  4. Перемешиваем все ингредиенты, солим и перчим, добавляем зиру и томатную пасту.
  5. Заправляем соком лайма и оливковым маслом.

Фасолевый суп с чили

Мексиканцы обожают фасоль и добавляют ее практически во все. Блюда с ней, как этот пряный и ароматный супчик, получаются очень питательными и вкусными.

  • 300 г красной фасоли
  • 2 л овощного бульона
  • 1 пучок кинзы
  • 8 зубчиков чеснока
  • 2 красных перца чили
  • 1 ст. л. семян зиры
  • 1 ст. л. семян кориандра
  • 1 ч. л. душистого перца
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Замачиваем фасоль в холодной воде и оставляем на 8―10 часов.
  2. Сливаем воду с фасоли, заливаем ее овощным бульоном и ставим варить на 1 час.
  3. Переливаем 2 стакана бульона в отдельную кастрюлю и откладываем на время. 
  4. Вынимаем сотейником небольшое количество фасоли. Она пригодится для украшения.
  5. Весь оставшийся бульон вместе с фасолью измельчаем в блендере.
  6. Нарезаем чеснок и очищенный от семян перец чили.
  7. На сухой сковороде обжариваем зиру, кориандр и душистый перец в течение 2-х минут.
  8. Отправляем в сковородку чеснок, чили, добавляем растительное масло. Обжариваем 1,5 минуты.
  9. Ставим отложенный бульон на огонь, перекладываем в него содержимое из сковородки и пюре из блендера, солим и перчим. Суп нужно только подогреть, а не кипятить.
  10. Разливаем суп по тарелкам и добавляем фасоль, которую мы приготовили для украшения.
  11. Подаем с зеленью. Блюдо получается очень ароматным и насыщенным.

Уэвос-ранчерос

По легенде, это блюдо много лет назад впервые придумали ковбои, а сегодня оно радует на завтрак каждого мексиканца. Его можно есть прямо со сковородки или завернуть в традиционную лепешку.

  • 2 яйца
  • 2 помидора
  • 1 красный перец
  • 1 зеленый перец
  • 100 г копченой колбасы
  • 1 красная луковица
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 ч. л. молотой зиры
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • пучок петрушки

Приготовление:

  1. Мелко рубим лук и чеснок. Обжариваем на растительном масле.
  2. Мелко режем помидоры, перец и петрушку. Добавляем в сковородку вместе с томатной пастой, тушим несколько минут и выкладываем на тарелку.
  3. На той же сковородке обжариваем семена кориандра, а затем кусочки колбасы.
  4. Сверху выкладываем готовую овощную смесь. Заливаем все ингредиенты яйцами. Готовим 7―10 минут.
  5. Подаем с зеленью.

Буррито

Простой и безумно вкусный мексиканский фаст-фуд полюбили хозяйки по всему миру за его универсальность: в лепешку можно заворачивать любую начинку, экспериментировать с ингредиентами и добавлять различные соусы.

Ингредиенты (на 6 порций):

  • 6 тортилий
  • 600 г куриного филе
  • 200 г риса
  • 4 помидора
  • 2 луковицы
  • 3 сладких перца
  • 150 г твердого сыра
  • пучок кинзы, петрушки
  • 100 г томатной пасты

Приготовление:

  1. Мелко нарезаем курицу, помидоры, лук и сладкий перец.
  2. Обжариваем курицу на сковороде в течение 10 минут.
  3. Добавляем в сковородку овощи, томатную пасту, соль и перец. Тушим на медленном огне 5 минут.
  4. Отвариваем рис, смешиваем его с уже готовой смесью.
  5. Натираем сыр, мелко рубим зелень и отправляем к курице и овощам.  
  6. Выкладываем начинку на край лепешки и аккуратно заворачиваем.
  7. Немного обжариваем лепешку с обеих сторон на медленном огне. Тортильи можно заменить на лепешки тако.
  8. Подаем с соусами и сметаной.

Готовьте также:

Топ-10 блюд мексиканской кухни — Статьи на Повар.ру

Мексика подарила миру самую изобретательную и острую кухню. Она вобрала в себя древние рецепты ацтеков и жаркие мотивы Испании. Любимый во всем мире горячий шоколад распространился именно из Мексики, кстати, даже он там может быть с перцем. Кроме пряностей, в рецептах мексиканской кухни часто и много используется кукуруза, бобы, лайм, авокадо и мясо.

1. Лепешки тортилья

Тортилья – неотъемлемая часть многих рецептов этой кухни. Они являются основой любого приема пищи мексиканцев, часто заменяя столовые приборы, ими набираются соусы, мясные блюда, салаты, в них заворачивают начинки.

Для приготовления тортильи понадобится 100 г кукурузной муки, 50 г пшеничной муки, 10 г соли, 50 мл растительного масла, 120 мл теплой кипяченой воды. Из приспособлений – блинная сковорода и полиэтилен.

Смешать сухие ингредиенты. В миску вылить воду и масло, слегка взбить вилкой, ввести их к муке. Замесить тесто, если оно получится жидким, добавить кукурузной муки. Скатать его в упругий шар и оставить на полчаса. Затем тесто разделить на 6-8 частей, раскатать в небольшие лепешки между двух отрезов полиэтилена и жарить на горячей блинной сковороде без добавления масла по полторы минуты с каждой стороны. Тортилья приобретет желтый цвет, может погнуться или покоробиться.

Бонус: из них готовят чипсы начос, для этого просто нужно разрезать готовую лепешку на 6 частей и немного обжарить в растительном масле.

2. Гуакамоле

Для самого популярного соуса понадобится: 3-4 авокадо, 1 лайм, 1 крупная луковица, 2 томата, 1-2 перца чили, кинза, 1 зубок чеснока.

С томатов снять кожицу и перетереть на терке, смешать с мелко нарезанной кинзой и измельченной цедрой лайма. У перца удалить семена, авокадо почистить, объединить их и пропустить через блендер. Затем отправить к томатам, влить в смесь 2 ст. л. воды и выдавить сок лайма, перемешать. Подавать с чипсами начос или лепешками тортилья.

3. Фахитас

Ингредиенты: 300 г говядины, 200 г консервированной или отварной фасоли, 5-6 лепешек тортилья, 2 крупных болгарских перца, 1 лайм, 1 перец чили, 70 г томатной пасты, 90 мл растительного масла.

Говядину следует нарезать на тонкие продолговатые кусочки и замариновать в соке лайма на 1 час. Затем обжарить вместе с нарезанными соломкой овощами, через 15-20 минут добавить томатную пасту и фасоль, перемешать. Томить на медленном огне 5-10 минут под закрытой крышкой.

Принято употреблять фахитас, используя лепешки вместо ложек.

4. Чили кон карне

Для густого блюда из говядины, фасоли и овощей нужно: 0,5 кг говяжьего фарша, 0,5 л говяжьего бульона, 2 перца чили, 1 луковица, 1 болгарский перец, 0,5 кг помидоров, 400 г консервированной или отварной красной фасоли, растительное масло, какао, по щепотке майорана, тмина, сахара, паприки.

Измельченные перецы, лук и чеснок обжарить вместе со специями. Помидоры перетереть на терке. В отдельной кастрюле с толстым дном жарить фарш минут 15, затем влить бульон, томаты, зажарку, добавить сахар, 1 ч.л. какао, посолить и довести до кипения, затем накрыть крышкой и тушить. Через 20 минут всыпать фасоль и оставить кипеть. Через 10 минут убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться около получаса.

5. Соус Сальса

Ингредиенты для сальсы: 5 томатов, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, зира, 1 лайм, 60 мл растительного масла.

Томаты ошпарить кипятком, снять с них кожицу и перетереть. Чили избавить от семечек. Лук, перец и чеснок измельчить. Смешать все, посолить, добавить зиру, заправить соком лайма и маслом.

6. Буррито – начинка для лепешек тортилья

Понадобится: 0,5 кг куриного фарша, 80 г томатной пасты, 3 помидора, 100 г риса, 100 г твердого сыра, 2 болгарских перца, 1 луковица, петрушка, кинза, растительное масло.

Рис отварить, сыр натереть, фарш обжарить на масле до изменения цвета. На сковороду к мясу добавить измельченные лук, перец, помидоры и томатную пасту, посолить, держать на медленном огне под крышкой 12-15 минут. Снять с огня, немного остудить, смешать с рисом, сыром и рубленой зеленью.

7. Кесадилья

Ингредиенты: 12 тортилья, 300 г твердого сыра, 100 г фарша, 50 мл сметаны, 1 перец чили, 1 луковица, растительное масло.

Фарш обжарить, посолить и остудить. После чего смешать с тертым сыром, сметаной, измельчёнными луком и перцем чили. Лепешку на 30 секунд поместить на разогретую сковороду с маслом, затем снять, заполнить сырно-мясной начинкой, накрыть другой лепешкой, вернуть на сковороду и держать на огне каждую сторону по 1 минуте. Поступить так со всеми тортилья.

8. Севиче

Ингредиенты: 200 г креветок, 0,5 кг филе белой рыбы, 1 болгарский перец, 1 перец чили, 2 лайма, 1 луковица, сахар, кориандр.

Креветки отварить, рыбу разделить на ломтики и замариновать в соке лайма на 15 минут, перец и лук измельчить. Смешать ингредиенты, посолить, добавить 1 ч. л. сахара и кориандр. Можно подавать к столу.

9. Суп Посоле

Для супа понадобится: 1 кг свинины, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 200 г отварной кукурузы, 4 болгарских перца, растительное масло.

Сварить очищенные от семян перцы в небольшом количестве воды, перемолоть их в блендере, отвар не выливать. Мясо нарезать на кубики и обжаривать 10-15 минут, добавить измельченные лук и чеснок, влить 300 мл бульона с перцев, посолить и тушить на медленном огне. Через 10 минут добавить кукурузу и перечное пюре. Варить до полной готовности мяса, при необходимости можно добавить воды.

10. Жареные бананы

Для десерта понадобится: 6 бананов, 90 г коричневого сахара, 50 мл сливок, 100 г сливочного масла, 30 г кунжута.

Обжарить зерна кунжута на сухой сковороде. Бананы разрезать пополам, а затем каждую половину еще и вдоль, пересыпать их 40 г сахара, слегка обжарить в сливочном масле, выложить на тарелку. Пока фрукты остывают, на сковороде следует растопить 60 г сливочного масла, всыпать кунжут и оставшийся сахар, влить сливки. Томить 3-4 минуты. Полученным сладким соусом полить бананы. Приятного!

Расскажите, как и какие мексиканские блюда готовите Вы в комментариях к этой статье!

Мексиканская кухня, мексиканские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (407 рецептов мексиканской кухни)

Бурито 4.5

Вашему вниманию — рецепт приготовления бурито, популярного мексиканского мясного блюда. Не бойтесь незнакомого названия — блюдо готовится предельно просто и быстро, разберется каждый. …далее

Добавил: Владимир Иванов 26.04.2013

Тортилья с сыром 5.0

Быстрый, вкусный и оригинальный завтрак или перекус. Готовить буквально 15 минут, а удовольствия получите море! И что самое главное, начинку можете сделать на свой вкус! Попробуем? …далее

Добавил: Натали 19.01.2019

Суп из куриных крылышек 4.5

Когда у вас из курицы есть только рожки да ножки, в голову приходит только один вопрос — что же из этого добра готовить? Конечно, суп! Да не простой, а острый мексиканский суп из куриных крылышек! …далее

Добавил: Liuka 25.04.2013

Пшеничные тортильи 4.8

Пшеничные тортильи для мексиканцев — то же самое, что хлеб для русских или лаваш для кавказцев. Тортильи имеют огромное количество способов применения, поэтому стоит научиться их готовить самому. …далее

Добавил: Aelita 03.07.2014

Кассероль «Тако» 4.7

Поделюсь с вами достаточно простым рецептом, как приготовить кассероль «Тако». Это вкусная и сочная мясная запеканка с макаронами и с хрустящими чипсами. И все это — под слоем расплавленного сыра. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.05.2017

Фахитос с курицей на скорую руку 5.0

Фахитос с острыми специями в тортилье — это кусочек жаркой солнечной Мексики на вашей кухне. Запеченное сочное мясо с овощами… что может быть лучше для перекуса на скорую руку?! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.05.2017

Курица «Сальса» 4.1

Название «Сальса» не случайно, сегодня я расскажу, как приготовить курицу, запеченную в соусе «Сальса». Это вкусное и ароматное блюдо подходит для повседневного ужина или обеденного стола. …далее

Добавил: Вика Василенко 20.06.2017

Чалупас из курицы по-мексикански 4.6

Пробовали мексиканскую кухню? Предлагаю попробовать популярное в Мексике блюдо — чалупас из курицы по-мексикански. Оно подаётся и горячим, и холодным. Можно подать как закуску или как основное блюдо. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.11.2017

Перцы «Тако» 5.0

Предлагаю вам для горячей закуски перцы «Тако». Горячая она и в прямом, и в переносном смысле. Остро! Скажу честно, я наелась одним таким перчиком. Ведь в нем мясной фарш, рис, кукуруза, фасоль. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 17.12.2017

Вегетарианский буррито 5.0

Буррито или бурритос — популярное мексиканское блюдо с различной начинкой, чаще всего с мясной. А вы добавьте в начинку полезную черную фасоль — и получите вкусный вариант вегетарианского буррито. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.05.2017

Закуска «Цветущее кольцо Кесадильи» 4.3

Предлагаю приготовить закуску «Цветущее кольцо Кесадильи». Закуская получается эффектная, яркая и сытная. Само по себе блюдо довольно острое, любителям рекомендую непременно попробовать! …далее

Добавил: Оксана Ч. 01.09.2018

Буррито из индейки на завтрак 5.0

Хочу предложить вам вкуснейший вариант буррито с индейкой, который отлично подойдет не только на завтрак, но и на ужин. Готовится очень быстро, съедается ещё быстрее! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 21.03.2019

Традиционный гуакамоле 3.1

Мексиканский рецепт закуски из пюрированной мякоти авокадо. Традиционно гуакамоле едят с кукурузными чипсами, так же с любыми чипсами, хлебом и т. п. или же подают как как соус к разным блюдам. …далее

Добавил: Елена Соколова 05.11.2018

Кесадилья классическая 4.6

Кесадилья родом из Мексики. Другими словами это мексиканский бутерброд. Делают ее с разными начинками. Она может быть овощной, мясной, но всегда с большим количеством сыра. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.09.2016

Домашнее чили с курицей 5.0

В отличии от классического рецепта чили с говядиной этот вариант чили с курицей менее жирный. А за счет добавления консервированной фасоли, блюдо легко и быстро готовить. Получается вкусно и сытно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 10.12.2018

Мексиканский салат из кукурузы 5.0

Сегодня расскажу вам, как приготовить «Мексиканский салат из кукурузы». Для салата нужна именно вареная кукуруза. Но если такой нет, то возьмите замороженную или консервированную. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 31.12.2018

Салат «Тако» 3.9

Перед вами — простой рецепт приготовления мексиканского салата «Тако» с говядиной, помидорами, сыром, маслинами, чипсами «Тако». Такой салат идеально подойдет для фуршета. Он — сытный, яркий и вкусный …далее

Добавил: Koch 06.12.2013

Такос с курицей 4.3

Рецепт приготовления такос с куриными грудками, перцем чили, салатом, помидорами и сыром. …далее

Добавил: Povarfan 06.06.2011

Рис по-мексикански 5.0

Рецепт блюда «Рис по-мексикански» очень простой, гарнир получается уникальный и вкусный. Если вы подумали, что это что-то острое, то не пугайтесь! Да, он далеко не пресный, но и не острый. …далее

Добавил: Алиса 16.01.2014

Бурито из метро 3.3

Бывает же такое, что придерживаешься здоровой пищи, а потом видишь ларёк с фаст-фудом и срываешься…Но есть вполне реальная альтернатива. Например, приготовить бурито дома. Приступим! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.01.2019

Запеканка по-мексикански 5.0

Если хотите разнообразить свое осеннее меню, то мой рецепт обязательно вам пригодится. В его составе привычные всем ингредиенты, но благодаря острому перцу и обилию овощей вкус блюда оригинальный. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 23.11.2018

Суширитто 5.0

Любите и суши, и мексиканские буритто? Никак не можете выбрать, что заказать? А между тем, уже давно есть компромисс! Суширитто – вот то, что нужно! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 06.06.2019

Энчиладос с курицей в лаваше 5.0

Энчиладос — это традиционное блюдо мексиканской кухни. Обычно это запеченные под сыром рулетики с мясной начинкой из кукурузных лепешек. Я предлагаю упростить блюдо и приготовить с курицей в лаваше. …далее

Добавил: Кристина 31.01.2021

Гуакамоле классический рецепт 4.5

Если вы хотите приготовить ароматный и пикантный настоящий гуакамоле, классический рецепт в домашних условиях вам просто необходим. Отличная закуска для вашего стола традиционной мексиканской кухни. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.04.2015

Лепешки со шпинатом и грибами 5.0

Предлагаю приготовить лепешки со шпинатом и грибами. Эта очень вкусная и ароматная выпечка станет прекрасным перекусом или дополнением к горячим основным блюдам, как альтернатива хлебу. …далее

Добавил: Саша Кружко 17.07.2018

Яичница с помидорами 4.8

Яичница с помидорами — блюдо исконно мексиканской кухни, поэтому рецепт посвящается тем, кто любит острую и пикантную еду. Впрочем, ингредиенты привычные и русскому человеку. Очень просто и вкусно. …далее

Добавил: Виталия 07.08.2013

Говядина по-мексикански 4.0

Жгучая, ароматная и яркая мексиканская кухня, конечно, на любителя. Однако, если уж вы являетесь таковым, то это замечательное блюдо в лучших традициях Мексики, несомненно, вам понравится. …далее

Добавил: Dashuta 10.12.2013

Такитос 4.8

Такитос делается со сметаной и соусом сальса, чтобы сохранить гармонию вкусов. Можете взять неострую сальсу и обойтись без сметаны. Выберите тортильи и готовьте такитос с удовольствием! …далее

Добавил: Julenka 22.11.2013

Лепешка для бурито 4.5

Наверное, многие из вас знакомы с таким мексиканским блюдом, как бурито. Оно очень простое. Берутся различные ингредиенты и заворачиваются в специальную лепёшку. Получается очень вкусно и сытно. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.10.2016

Фахитос 4.6

Приготовление этого известного мексиканского блюда не потребует от вас особых усилий. По сути своей это мясо, обжаренное с овощами, которое обычно подается с лепешками. Вкусное, яркое, полезное блюдо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.05.2017

Мексиканский фаст фуд 3.7

Захотелось чего-то необычного на ужин, но лень долго стоять на кухне? Предлагаю рецепт мексиканского фаст фуда. Одним из самых ярких блюд фаст фуда этой страны является такос с курицей. …далее

Добавил: Костырка Виктория 15.12.2018

Кесадилья 5.0

Итак, продолжаем экскурс в традиции мексиканской кухни. Сегодня я расскажу вам, как приготовить кесадилью без труда и хлопот. Такой закуске наверняка обрадуется ваша семья и гости вашего дома. …далее

Добавил: Татьяна Семина 24.07.2017

Буритто 3.3

Буритто — это мексиканская закуска со всевозможными начинками, завернутыми в лаваш. Рекомендую ознакомиться с рецептом. Ингредиентов минимум, а удовольствия — по максимуму! …далее

Добавил: Ира Cамохина 03.12.2018

Куриные начос 5.0

Это блюдо можно сделать для перекуса или закуски. Оно отлично подходит для кемпинга или походов, ведь сделать его можно даже на костре. Расскажу, как приготовить куриные начос. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.12.2018

Вегетарианские врапы 5.0

Врапы — это мексиканская закуска, напоминающие наши рулетики или конвертики (складывают лепешки всевозможными способами). Но так как не за горами лето, я напрочь решила отказаться от мучного. …далее

Добавил: Ира Cамохина 31.05.2018

Чимичанга 5.0

Чимичанга — популярное мексиканское блюдо. Это кукурузная лепешка с начинкой, которая обжаривается на сковороде или во фритюре. Делюсь своим рецептом приготовления. …далее

Добавил: Катерина 03.10.2019

Мексиканская Карне Асада 4.6

Рецепт экзотического Мексиканского блюда — Карне Асада. Особенно вкусно летом под холодное пивко. …далее

Добавил: Владимир Иванов 28.12.2011

Фахитас с курицей 3.0

Вкусное блюдо техасско-мексиканской кухни. …далее

Добавил: Владимир Иванов 28.12.2011

Мексиканская кухня пошаговые фото рецепты

Соус Чили к мясу: рецепт с фото

Соус Чили к мясо очень популярен во многих азиатских странах. Основой этого рецепт с фото служит чеснок и горький перец, но за счет добавления сахарного песка соус приобретает необычный остро-сладкий вкус с приятной кислинкой.

Севиче из белой рыбы

Без этого блюда сложно представить себе кухню Латинской Америки и, в частности, мексиканскую кухню. Севиче из белой рыбы — это особая технология приготовления, при которой свежее рыбное филе без термической обработки, под влиянием кислот соуса и овощей меняет структуру белка, пропитывается всеми ароматами и становится таким вкусным, что от него невозможно оторваться!

Рагу из овощей с курицей

Очень интересное рагу из куриных бедрышек с овощами, кукурузой и фасолью с нотами мексиканской кухни. Приложив минимум усилий, вы приготовите вкусный ужин, который при относительно невысокой калорийности подарит вам много полезных веществ.

Кукурузные лепешки

Кукурузные лепешки идеально заменят собой хлеб, они получаются румяными, золотистыми с приятным ароматом зелени и чеснока. Лепешки из кукурузной муки прекрасно подойдут для перекуса или пикника.

Тортилья

Тортилья, рецепт которой принадлежит мексиканской кухне, представляет собой мучную лепешку, похожую на лаваш. Приготовить тортилью в домашних условиях сможет каждый.

Тако (Такос)

Тако — это мексиканское блюдо из тортильи с начинкой из мясного или куриного фарша и овощей. Рецепт приготовления тако в домашних условиях под силу каждому.

Буррито с фаршем

Если вы хотите приготовить буррито с фаршем воспользуйтесь этим рецептом. Это отличной способ порадовать своих близких вкусным и сытным обедом.

Соус Сальса

По этому рецепту вы сможете приготовить ароматный соус Сальса, который прекрасно подходит к чипсам, мучным лепешкам и кесадилье. Рецепт Сальсы принадлежит мексиканской кухне.

Рыбный суп с рисом

Очень вкусный рыбный суп с рисом, рецепт которого принадлежит мексиканской кухне. Приготовить его совсем не сложно, а результат удивит даже гурмана.

Буррито

Настоящий рецепт мексиканской кухни, по которому вы можете приготовить самый вкусный буррито. Особенно это блюдо придется по вкусу любителям острого.

Кесадилья с курицей

Пошаговый рецепт приготовления кесадильи с курицей — закуски, которая удивит даже гурманов. Это блюдо мексиканской кухни, которое представляет собой мучную лепешку с начинкой из курицы, горячего сыра и овощей.

Шоколадное суфле

Рецепт приготовления шоколадного суфле без муки для настоящих гурманов. Теплое шоколадное суфле с вишней и послевкусием коньяка — действительно удачное сочетание, вы надолго запомните этот вкус.

Креветки в кляре

Креветки в кляре, приготовленные по этому рецепту, приятно удивят вас своим оригинальным острым вкусом и ароматом.

Соус Гуакамоле

Рецепт приготовления оригинального соуса гуакамоле придумали в Мексике. Он идеально подходит к картофельным или кукурузным чипсам, также неплохо сочетается с мексиканскими вторыми блюдами.

Острое рагу

Оригинальное острое рагу разнообразит ваше меню и особенно понравится любителям острого. Рагу готовится не сложно, просто следуйте этому рецепту.

Картофель по-деревенски

Если вы пробовали картофель по-деревенски в сети фаст-фудов, вы наверняка остались ее поклонником. По этому рецепту получается сочный, нежный картофель с хрустящей корочкой в домашних условиях.

Гаспачо

Рецепт национального блюда Мексики, подается холодным с гренками. Приготовьте этот необычный суп на обед, вы останетесь довольны результатом.

Тушеная говядина

Этим вкусным блюдом из тушеной острой говядины с фасолью можно накормить до 15 человек.

Чили кон карне

Чили кон карне — одно из лучших блюд мексиканской кухни, отлично подойдет для дружеского вечера в неформальной обстановке.

Мексиканский картофель

Пряный жареный картофель, погруженный в сметанный соус.. Традиционное мексиканское блюдо.

Мексиканская тортилья

Черные бобы составляют основу салата — смешайте их с гренками, авокадо, помидорами и кинзой в латиноамериканском стиле. Сочетание вкусов не оставит никого равнодушным.

Фаршированный перец с тунцом и моцареллой

Фаршированные перцы с тунцом в сочетании с овощами и сливочным сыром моцарелла, питательный и вкусный обед и приготовить его можно всего за 5 минут!

Фаршированный перец по-мексикански

Мексиканская кухня славится жгучими соусами и приправами. Если вы поклонник этой острой кухни, обязательно приготовьте эти перцы.

Курица по-мексикански

Мясо, пропитанное пряностями и приправами никого не оставит равнодушным. Это стоит приготовить и попробовать, вам обязательно понравится.

8 рецептов мексиканской кухни — Wonderzine

Текст: Елена Чернявская

Мексиканскую кухню любят во всём мире, что неудивительно — это сытная, насыщенная специями еда. До нас тоже докатилась новая волна популярности традиционных ингредиентов и блюд: во многих супермаркетах теперь рядком лежат авокадо (пусть и твёрдые), а вкусные тако наконец-то можно найти на фуд-кортах. Мы выбрали восемь рецептов, которые получится приготовить дома без особого труда — все составляющие найдутся в большом продуктовом магазине.

Гуакамоле

Это очень известное и древнее блюдо — ацтеки придумали его задолго до испанской колонизации. Правда, настоящий бум гуакамоле случился всё же в XX веке на волне интереса к традиционной кухне и вегетарианству. И хотя в каждой мексиканской семье свой рецепт, объединяет их все наличие авокадо, чили и лайма, а также способ подачи — с тортильями.

ИнгрЕдиенты:

3 стручка перца чили

1 помидор средней величины

1 небольшая красная луковица

2 спелых авокадо

сок 2 лаймов

соль

Приготовление:

Перцы чили, очищенную луковицу и помидор измельчить в кухонном комбайне (или, как в старину, размять в каменной ступке пестиком).

Добавить мякоть авокадо, перемешать. Добавить соль и сок лайма и перемешать ещё раз.

Подавать гуакамоле в идеале нужно с кукурузными тортильями — свежими или высушенными до состояния чипсов.

Тортилья

Эти кукурузные лепёшки — один из базовых компонентов мексиканской (и не только) кухни и один из старейших видов хлеба в Латинской Америке. Майя и ацтеки ели их так же, как сейчас делаем мы: просто макали в гуакамоле или заворачивали в лепёшки начинку. Тортильи пригодятся для приготовления других блюд — тако, фахиты или кесадильи, а сделать их совсем несложно, ведь состоят они из двух ингредиентов: муки и воды. 

Ингредиенты:

2 стакана кукурузной муки очень мелкого помола

1,5 стакана горячей воды

Приготовление:

Мука требует особого внимания — в идеале это должна быть специальная кукурузная, очень тонкого помола, которая продаётся под названием Masa Harina (буквально «мука для теста»). Как вариант — можно смешать кукурузную муку пополам с пшеничной.

Муку нужно просеять в большую миску, залить очень горячей (но терпимой при прикосновении) водой и смешать до однородности. Готовое тесто должно быть мягким, но не липким, а воды может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Потом тесто нужно скатать в шар и оставить на полчаса в холодильнике.

Из теста нужно вылепить шарики и раскатывать их в лепёшки толщиной около трёх миллиметров. Лепёшки поджаривать на раскалённой сковороде без масла, по паре минут с каждой стороны. Как только тортилья начала вздуваться — пора её перевернуть. Важно не передерживать лепёшки на огне, они должны получиться мягкими и чуть влажными. 

Тако

Тако — древнейший способ есть практически что угодно с тортильями и один из самых популярных в мире мексиканских рецептов. Для тако подходит всё: мясо, овощи, сыр, рыба и их комбинации, — а определённого рецепта у этого блюда нет. Обязательные компоненты — чили, лайм, тортильи и соусы: либо сальса, либо гуакамоле, а чаще и то, и другое.

ИнгрЕдиенты:

300 г мяса или рыбы

2 крупных помидора

1 красная луковица средней величины

6 столовых ложек гуакамоле

3 чайных ложки сальсы

сок 2 лаймов

несколько веточек кинзы

4 небольшие тортильи

Приготовление:

Приготовить начинку. Это может быть жареная рыба, мясо или курица — или любой вариант на ваш вкус, вроде креветок и овощей на гриле. Начинку нужно нарезать на небольшие кусочки и сбрызнуть соком лайма.

Нарезать помидоры кубиками, лук — тонкими колечками. Лук сбрызнуть соком лайма и смешать с помидорами и мелко нарезанной кинзой.

Тортильи согнуть «лодочкой», в каждую положить две столовых ложки гуакамоле, пару столовых ложек овощной смеси, а сверху — столько же мясной или рыбной начинки. Добавить сальсу и подавать сразу — если готовить тако заранее, лепёшки могут размокнуть.

Сальса

Полное название сальсы — salsa roja, то есть «красный соус», и делается она из помидоров. Рецепт здесь опять довольно условный, и количество компонентов можно менять в зависимости от желаемого уровня остроты и кислинки. Сальсу добавляют практически во все мексиканские блюда — а её вкус сильно зависит от качества помидоров, которые должны быть очень спелыми, «сахарными».  

Ингридиенты:

1 крупный помидор

1 красная луковица

3 стручка перца чили

сок 1 лайма

соль

Приготовление:

Ножом или с помощью блендера порубить луковицу, помидор и перец чили. 

Постепенно добавлять сок лайма (по вкусу). 

Использовать немедленно — сальса плохо хранится.  

Фахита

Исторически фахита была едой мексиканских пастухов, и делали блюдо из говядины — причём не из крупных кусков мяса, а обрезков, которые жарили над открытым огнём, дополняли какими-нибудь овощами и ели, завернув в тортилью. Сейчас фахиту чаще готовят из курицы. 

ИнгрЕдиенты:

500 г куриного мяса без костей 

3 крупных красных луковицы

2 крупных стручка очень спелого красного болгарского перца

3 лайма

3 стручка перца чили

4 кукурузных тортильи

4 столовых ложки жирной сметаны

Приготовление:

Лук порезать толстыми кольцами, сложить в миску и залить кипятком; вода должна полностью покрывать лук. Прикрыть крышкой и отставить в сторону.

Мелко нарезать чили; обжарить кусочки куриного мяса вместе с чили на толстостенной чугунной сковородке в растительном масле.

Болгарский перец нарезать соломкой. На сковороду к курице добавить масла, выложить перец и лук (из которого предварительно нужно слить воду), выдавить сок одного лайма и перемешать. Поставить сковороду в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут. Готовые фахиты заправить соком лайма, перемешать и подавать.

Подают фахиты очень горячими — прямо из духовки — и всегда на сковороде, где их готовили. Во время еды нужно перемешивать кусочки мяса с перцем, маслом и луком, а затем выкладывать смесь на тортилью, дополняя ложкой сметаны.

Мексиканский куриный суп с тортильями

В Мексике для этого супа используют свежие, а не баночные, фасоль и кукурузу — но можно не усложнять процесс и воспользоваться консервами. 

ИнгрЕдиенты:

500 г куриных ножек

2,5 литра воды

1 банка (350 г) консервированной красной фасоли

1 банка консервированной кукурузы (350 г)

2 крупных помидора

1 стручок болгарского перца

2 стручка перца чили

2 лайма

несколько веточек кинзы

1 большая кукурузная тортилья

Приготовление:

Курицу залить водой и поставить на огонь. Болгарский перец и помидоры мелко нарезать и поджарить на растительном масле до появления лёгкого коричневого оттенка.

Когда курица сварится, добавить в кастрюлю фасоль, кукурузу, поджаренные овощи и мелко нарезанный перец чили, выдавить сок из лаймов и варить ещё
10-15 минут на слабом огне.

Тортилью нарезать на полоски шириной около сантиметра. На чугунной сковороде сильно разогреть растительное масло и поджарить на нём полоски тортильи — как вариант, можно подсушить их на сухой сковороде. 

Разлить суп по тарелкам, в каждую положить горсть поджаренных полосок тортильи, посыпать кинзой и подавать. 

Маргарита

Этот коктейль можно причислить к мексиканской классике — изобретённый почти сто лет назад, пожалуй, именно он прославил текилу на весь мир. Для маргариты нужна простая («серебряная») текила. Мы приводим рецепт, который чуть отличается от классического — в нём больше лайма и есть сахарный сироп. 

ИнгрЕдиенты:

50 мл текилы

25 мл куантро

25 мл сока лайма

15 мл сахарного сиропа

Приготовление:

Добавить все компоненты в шейкер с очень мелко колотым льдом и хорошо смешать.

Перелить в бокалы, дополнить долькой лайма и подавать.

Восходящее солнце

Это менее крепкий, но не менее популярный коктейль (Tequila Sunrise — «Текила-санрайз») на основе текилы, который любят и сами мексиканцы. Наш рецепт — классический, зарегистрированный Международной ассоциацией барменов. 

ИнгрЕдиенты:

45 мл текилы

90 мл апельсинового сока

15 мл гренадина

Приготовление:

Наполнить бокал кубиками льда. Сверху вылить апельсиновый сок, в него текилу, а последним гренадин — так, чтобы получились разводы красного цвета.

Подавать не размешивая. 

Фотографии: irinagrigorii — stock.adobe.com, nata_vkusidey — stock.adobe.com, fahrwasser — stock.adobe.com, timages — stock.adobe.com, karandaev — stock.adobe.com

Мексиканская кухня, блюда, рецепты, история

История

Мексиканская кухня – национальная кухня государства Мексика, расположенного в Северной Америке между США и странами Центральной Америки.

Принято считать, что мексиканская кухня – это такос, буритос и фахитас, так называемая кухня tex-mex – американская версия мексиканской кухни. На самом деле, мексиканская кухня очень разнообразна и имеет древнейшие традиции. Задолго до прихода испанцев мексиканская кухня включала множество рецептов сложных блюд, для приготовления которых требовалось несколько дней, а то и недель со множеством всевозможных ингредиентов.

Основными ингредиентами мексиканской кухни всегда были – перцы чили, фасоль, кукуруза и тыква. Причем, пол страны, включая Мехико и ниже по карте, используют черную фасоль (frijol negro), а другая половина, от Мехико и выше, – белую фасоль.

На территории Мексики по сей день живет множество народов — аборигенов. Один из них – это всем известные майя. Помимо них, насчитывается еще, как минимум, около 60 других. Каждый из народов оказал свое влияние нa национальную кухню страны. Также в каждом регионе есть свои специфические ингредиенты, и отсюда рецепты с ними. Кулинарное разнообразие Мексики бесконечно, и перечислить даже основную часть блюд невозможно уже потому, что некоторые регионы хранят свои традиции в тайне от других.
Например, есть такой замечательный город Пуэбла. Он известен своим уникальным хлебом. Многие рецепты его приготовления стоят под угрозой исчезновения, потому что пожилые женщины – пекари не хотят учить своему ремеслу даже своих родственников.

В преиспанскую эпоху основными источниками животного протеина служили:

  • дикие индейки (guajolote) и другие дикие птицы: куропатки, перепела, утки,
  • броненосцы, кабаны, белки, зайцы и кролики,
  • мексиканские собаки (tlalchichi),
  • крысы, лягушки, ящерицы, черепахи, змеи,
  • всевозможные морепродукты и рыба
  • насекомые (кузнечики, черви растения агаве и т.д.).

Да, аборигены не знали что такое свинина и говядина, но была ли их кухня от этого беднее? Вовсе нет. С приходом испанцев мексиканская кухня сильно изменилась: свинина стала основной составляющей многих блюд, а свиной жир стали включать во многие преиспанские кушанья, такие, например, как моле (соус из чили, различных специй и шоколада). Это было сделано для того, чтобы показать, что новая религия, христианство, была принята и прочно вошла в жизнь людей. Многие исконно мексиканские блюда стали использоваться во время религиозных празднеств и церемоний, но уже с включением новых продуктов.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Несмотря на широкое использование пшеницы и риса в Мексике, основным продуктом растительного происхождения остается кукуруза.

Кукуруза – священное растение для мексиканцев, основа множества блюд и напитков.

Помимо этих продуктов есть ряд ингредиентов которые считаются традиционными для мексиканской кухни:

  • Авокадо – Мексика является мировым лидером по выращиванию авокадо.
  • Помидоры – в наше время сложно поверить, что когда то в Европе не было этих овощей, а вот в Мексике еду с помидорами готовили еще задолго до Колумба. Кстати, в мексиканской кухне (как и во многих других испаноязычных кухнях) есть интересная особенность – для обозначения помидор они используют два слова, tomate — обозначает зеленый помидор, jitomate – красный.
  • Физалис – родственники помидор, так и не снискавшие славы за пределами Америки.
  • Хикама – растение семейства бобовых со съедобным корнеплодом. А вот стручки у хикамы ядовитые.
  • Чайот – или как его еще называют мексиканский огурец. Чайот имеет очень мягкий вкус, похожий на цуккини, и может быть использован в салатах, пюре, как картофель или в супах.
  • Кактус нопаль – самый употребляемый в пищу кактус, имеет кисловатый вкус и в готовом виде напоминает скорее соленый огурец. Его жарят, делают из него лепешки, добавляют в салаты, и едят отдельно. Нопаль является настолько популярным продуктом, что размещен на гербе Мексики.
  • Лаймы – в мексиканской кухне лаймы добавляются в добрую половину блюд.
  • Сметанное яблоко – фрукт со вкусом странного микса из клубники, цитрусовых и бананов.
  • Сапота – еще один фрукт, который как употребляют отдельно так и добавляют в различные десерты и мороженое.
  • Эпасоте (Epazote) – трава с очень специфическим вкусом, употребляется в пищу с преиспанских времен.
  • Съедобные цветы – были частью рациона мексиканцев за много столетий до того, как они стали использоваться для декорирования блюд в дорогих ресторанах.

Кабачки, тыквы, бобовые, помидоры, капуста, картошка, кориандр – основные герои мексиканских блюд, когда дело касается овощей.

Из фруктов это: ананас, папайа, сапота, гуаява, мамей (плод со сладкой оранжевой мякотью и легким привкусом миндаля), туна (фрукт кактуса с освежающим вкусом).

Мясо и рыба

Из рыбы широко используется кампечинский луциан (huachinango), робало (окунь), тунец, лосось, форель.

Из морских продуктов распространены мидии, осьминоги, а также креветки, которые можно встретить как в различных морских коктейлях, так и в начинках для такос и в составе агуачили (aguachile) – сырые креветки со специальным очень острым соусом.

Свинина – наиболее распространенный вид мяса, говядина также входит в состав многих блюд. Реже всего встречается баранина.

Из птицы – курица, индейка, иногда куропатка и утка.

Молочные продукты

Мексиканцы – не любители йогурта. Если они его едят, то только сладким. На прилавках магазинов почти невозможноo найти йогурт без сахара. Зато большинство блюд подаются с «la crema асida», по консистенции этот продукт напоминает нашу сметану, но по вкусу это нейтральный, некислый молочный крем.

Мексика производит множество различных видов сыров. Наиболее распространённые из них:

Кесо Панела (Queso Panela) – белый свежий сыр из пастеризованного коровьего молока. Имеет нейтральный вкус и часто используется в натертом виде поверх различных блюд, а также подается поджаренным на гриле.

Кесо фреско (Queso fresco) – имеет напоминающую песок текстуру. Им посыпают сверху такос, вареную кукурузу и т. д.

Кесо Оахака (Queso Oaxaca) – специальный сыр из региона Оахака. Напоминает сыр косичку, только менее соленый.

Кесо де бола (Queso de bola) – производится в регионе Чиапас. Это сыр из коровьего молока, светло-желтого цвета с достаточно сильным вкусом. Используется для приготовления известного блюда высокой мексиканской кухни – Queso relleno – фаршированный сыр. Его фаршируют мясной смесью, заворачивают в банановые листья и так готовят.

Кесо аньехо (Queso añejo) – выдержанный твердый сыр.

Котиха (Cotija) – твердый сыр, напоминающий пармезан.

Манчего (Queso manchego) – этот сыр существует в Мексике, благодаря испанцам. Но в отличие от испанского сыра манчего, который делается из овечьего молока, мексиканский манчего — это смесь коровьего и козьего молока. Он легкоплавкий и намного мягче по структуре.

Рекесон (Requeson) – мягкий сыр, напоминает рикотту.

Кесо бланко (Queso blanco) – белый кремовый сыр, что-то среднее между моцареллой и творожным сыром.

Молоко в настоящее время употребляют с хлопьями на завтрак (спасибо американскому влиянию), а также используют при приготовлении некоторых блюд.

Специи

В Мексике используются практически все виды специй, которые можно представить. Корица, анис, кардамон, различные виды сухих перцев, душица, тимьян, майоран и т. д.

Особое внимание нужно уделить очень важной части мексиканской кухни — перцам чили. Никакой прием пищи в Мексике не обходится без как минимум 2-3 острых соусов из разных комбинаций чили с зелеными томатами, кориандром и другими ингредиентами. Видов перцев чили в Мексике существует, как минимум, 70, а пo некоторым источникам доходит до 140 разновидностей, многие из которых были забыты. Здесь чили употребляют и в свежем, и в консервированном, и в сушеном виде, а также в приправах.

Чипотле (chipotle) – традиционная приправа Мексики из копченого в течение нескольких дней на древесном дыму красного перца халапеньо. Добавляют в соусы (моле, сальса), супы, используют при тушении овощей и мяса.

Традиционные блюда

Хлеб

Тортилья (Tortella) – кукурузные лепешки, заменяют мексиканцам хлеб.

Тотопос тостадос (Totopos tostados) – небольшие лепешки треугольной формы, обжаренные в масле.

Гордитас (Gorditas) – толстая лепешка из кукурузного теста с различными наполнителями: сыр, мясо, чичаррон.

Супы

Менудо (Menudo) – суп из говяжьего желудка в бульоне с красным перцем. Готовка этого супа занимает много времени, обычно от 4 до 7 часов.

Позоле (Pozole) – традиционный мексиканский суп со свининой и овощами.

Биррия (Birria) – традиционное блюдо штата Халиско, представляет собой острый насыщенный бульон. Готовится обычно из томленого козьего мяса, редко — из говядины или курицы.

Кальдо тлалпеньо (Caldo Tlalpeño) – еще один мексиканский суп из курицы с овощами и перцем чипотле.

Главные блюда

Чилес эн ногада (Chiles en nogada) – фаршированные перцы, которые готовят в определенный сезон (сентябрь), потому что для приготовления этого блюда по правилам нужны только свежие ингредиенты. Это сложное национальное блюдо с цветами мексиканского флага – зеленые перцы, белый ореховый крем и красный гранат.

Барбакоа (Barbacoa) – томленая баранина. Традиционно готовится в вырытой в земле яме и сверху покрывается листьями растения магей.

Чилакилес (Chilaquiles) – хрустящие треугольные кусочки кукурузной тортильи, политыe сверху зелёным или красным мексиканским соусом и посыпанные белым сыром. Часто подаются с курицей или яйцами, а также с кусочками авокадо и кремом, похожим на сметану. Любимое мексиканцами блюдо для завтрака.

Энчилада (Enchiladas) – ролл из кукурузной тортильи, покрытый соусом из перца чили. Внутри тортильи могут быть завернуты различные ингредиенты: мясо, сыр, бобы, разные овощные комбинации.

Буррито (Burrito) – типичное для северной мексиканской кухни блюдо в виде пшеничной тортильи, в которую завернуты различные ингредиенты, от мясного фарша до бобов, овощей, сыра или разных соусов.

Тамале (Tamales) – тесто, обычно кукурузное, с добавлением мяса, моле, соуса из перцев чили, фруктов (если это сладкий тамаль), завернутое в банановые или кукурузные листья и приготовленное на пару.

Пескадо а ла Веракрузана (Pescado a la Veracruzana) – филе белой морской рыбы, запеченное под овощным пряным соусом. Подается с рассыпчатым белым рисом или овощными салатами.

Салаты и закуски

Гуакамоле (Guacamole) – закуска из авокадо имеющая ацтекские корни. Авокадо для этого блюда измельчают до состояния пасты, добавляют различные приправы или добавки в зависимости от рецепта коих большое множество.

Пико де гайо (Pico de gallo) – традиционный мексиканский соус из мелко нарезанных помидоров, репчатого лука и кинзы с перцем халапеньо и лаймовым соком.

Чичаррон (Chicharon) – жареная хрустящая свиная кожа или живот. Едят с тако или гордитас с добавлением соуса сальса верде (salsa verde).

Десерты

 

Напитки

Атало (Atole) – горячий кукурузный напиток, иногда с добавлением шоколада. Традиционно подается к тамалес.

Какао (Cacao) – так как какао в Мексике используют в пищу еще с преиспанских времен, из него всегда готовили питательные напитки, добавляя жидкую кукурузную массу или просто разбавляя водой. В настоящее время из какао готовят горячий шоколад уже с добавление сахара.

Наранхада (Naranjada) – популярный мексиканский напиток, приготовленный из свежевыжатого апельсинового сока, смешанного с газированной минеральной водой. Подается наранхада обычно со льдом в качестве освежающего напитка.

Алкоголь

Пульке (Pulque) – ферментированный алкогольный напиток молочного цвета тягучей консистенции. Отдаленно напоминает по вкусу кефир, бывает со вкусом фруктов.

Мичелада (Michelada) – пиво с лаймовым соком и смесью специй и перцев.

Текила (Tequila) – все знают что такое текила, только возможно не все знают, из чего она делается. Этот крепкий спиртной напиток готовят из голубого агаве.

Мезкаль (Mezcal) – другой вид крепкого спиртного напитка из агаве. В отличие от текилы, которую делают из голубого агаве, мезкаль можно делать из множества разновидностей агаве. Еще, в отличие от текилы, производство которой поставлено на промышленный поток, мезкаль производят мелкие ремесленники вручную с использованием подземных печей и иногда в процессе участвуют даже животные.

Сервировка и этикет

 

Рецепты

Опубликовано: 28.11.2019

  Пескадо а-ла Веракрузана (Pescado a la Veracruzana) – блюдо, которое непременно стоит попробовать для того, чтобы понять природу мексиканской кухни. В нем соединились Мексика и Испания, их традиции, вкусы и ароматы. Из мекиканских традиций здесь томаты, перец халапеньо и лук, а с берегов средиземноморья – оливковое масло, маслины, каперсы…

Read More

Опубликовано: 03.12.2019

  Кальдо Тлалпеньо (Caldo Tlalpeño) — традиционный мексиканский суп. Кульдо тлалпеньо готовят из куриного мяса с нутом, морковью, чесноком и луком с добавлением перца чипотле. Оригинальный рецепт не содержит риса. Подается кальдо тлалпеньо с кусочками авокадо, лаймом и нарезанным кубиками сыром. Ингредиенты – Кальдо Тлалпеньо: Куриное бедро – 4 шт., Картофель –…

Read More

Опубликовано: 16.06.2020

  Гуакамоле (Guacamole) – традиционное мексиканское блюдо. Гуакамоле представляет собой соус из спелых авокадо, который готовится с добавлением соли. Также часто к авокадо добавляют лук, помидоры, перец чили, кинзу, лаймовый сок. Гуакамоле высоко ценится за высокие питательные свойства и отличный, сбалансированный вкус. Гуакамоле – это старинное блюдо, рецепт которого пришел еще от…

Read More

Опубликовано: 20.06.2020

  Пико де гайо (Pico de gallo) – традиционное блюдо мексиканской кухни. Пико де гайо представляет собой острый соус из помидоров, лука и острых перцев чили. Название пико де гайо переводится с испанского как «клюв петуха». Ниже мы приводим классический мексиканский рецепт пико де гайо. Для его приготовления понадобится всего шесть ингредиентов:…

Read More

Опубликовано: 31.01.2021

  Энчилада / энчиладас (Enchilada / enchiladas) – традиционное блюдо мексиканской кухни. Энчилада представляет собой кукурузные лепешки (тортильи) с начинкой, покрытые пикантным соусом. Начинки для энчиладас могут быть самыми разными: говядина, свинина, курица, морепродукты, сыр, бобовые, картофель, цуккини или другие овощи. Соусы, которые используются для покрытия энчиладас, также могут различаться. Чаще всего…

Read More

Опубликовано: 07.02.2021

  Буррито (Burrito) – традиционное блюдо мексиканской кухни. Буррито представляет собой ролл из пшеничной тортильи, плотно начиненный различными ингредиентами. Традиционный мексиканский буррито в качестве начинки чаще всего предполагает мясо (говядина, свинина или курица) в виде фарша или небольших кусочков, овощи (помидоры, листья салата, авокадо, лук), бобы (консервированные или жареные), сыр и…

Read More

Видео

 

Kamis — Мексиканская кухня

Мексиканская еда столь же яркая и захватывающая, как и культура этой страны, с ее незабываемыми праздниками и фестивалями. Это невероятная смесь рецептов и кулинарных традиций майя, ацтеков, испанцев и американцев. Недаром мексиканская кухня стала одной из немногих, причисленных ЮНЕСКО к нематериальному культурному наследию человечества.

Мы расскажем вам о 7 блюдах, не попробовав которые, просто нельзя уезжать из Мексики.

Чилакилес

Это популярное традиционное блюдо для завтрака состоит из слегка обжаренных кукурузных лепешек, нарезанных на четвертинки, смазанных зеленой или красной сальсой. Сверху выкладывают жареные яйца, тушеную курицу, поливают все сливками и посыпают тертым сыром. Подается чилакилес с солидной порцией фрижолов (жареных бобов).

Позоле

По словам антропологов, этот доиспанский суп когда-то использовался как часть ритуальных жертвоприношений. В наши дни он готовится на основе курицы или свинины. Существуют и вегетарианские версии. Позоле варят из кукурузы с большим количеством трав и специй, традиционно суп тушится часами, а то и всю ночь напролет. Как только позоле будет готов, сверху его посыпают салатом, редькой, луком, лаймом и перцем чили.

Тако

Это, пожалуй, самое знаменитое блюдо мексиканской кухни. Его популярная внутри страны разновидность — тако аль-пастора (что означает «в стиле пастуха») — восходит к 1920-м годам и связано с прибытием в Мексику ливанских и сирийских иммигрантов. Чтобы приготовить тако аль-пастора, надо нарезать с вертела тонкие полоски свинины, положить их в сгиб кукурузной лепешки и посыпать сверху луком, листьями кориандра и ананасом.

Элот

Элот — просто отварная кукуруза в початке на палочке. Отличие от нашего варианта в том, что едят ее не просто с солью, но и молотым чили, лаймом, маслом, сыром, майонезом или сметаной.

Энчилада

Рецепт энчилады относится ко временам майя, когда люди в долине Мексики ели кукурузные лепешки, обернутые вокруг маленькой рыбы. Сегодня используются как кукурузные, так и мучные лепешки, и они заполнены мясом, сыром, морепродуктами, бобами, овощами или всем вышеперечисленным. Фаршированные лепешки затем заливают соусом чили, чтобы приготовить идеальный мексиканский завтрак.

Гуакамоле

Гуакамоле, несомненно, является одним из самых популярных блюд Мексики, но мало кто знает, что рецепт этого традиционного соуса был создан во времена ацтеков. Изготовленный из пюре из авокадо, лука, помидоров, лимонного сока и перца чили (а иногда еще с добавлением одного или двух зубчиков чеснока), гуакамоле часто едят с чипсами из тортильи или используют в качестве гарнира.

Тамале

Рецепт тамале появился во времена расцвета племен ацтеков, майя и инков, которые нуждались в питательной еде на ходу, перед тем, как вступить в бой. Кармашки из кукурузного теста наполняют сладкой или соленой начинкой, оборачивают банановыми листьями или кукурузной шелухой, а затем варят на пару. Начинки варьируются от мяса и сыров до фруктов, овощей, с соусами чили и моле. Обертка конечно же не употреблялась в пищу, она служила лишь для сохранности формы тамале в походе.

Если вы хотите попробовать приготовить настоящее мексиканское блюдо дома, вам обязательно понадобится качественный перец чили, такой как «Чили острый» в мельнице от Kamis, и «Кориандр целый», тоже от Kamis.


100+ мексиканских рецептов | Allrecipes

100+ мексиканских рецептов | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Острый мексиканский суп с курицей и мамалыгой

Красочный, теплый и острый, этот суп предназначен для того, чтобы взбудоражить ваши вкусовые рецепторы. Замечательное блюдо для комфорта в любой холодный день. Украсить сметаной.

Секретная сальса

Сладкая и пряная сальса в стиле пико де галло с моим секретным ингредиентом!

Флауты Easy Chicken

Тако в рулетах; это лучшие.Я научилась их делать, и они понравились моему мужу.

Easy Mexican Sopes

Эта мексиканская закуска станет хитом на любой вечеринке. При желании теплую воду можно заменить теплым бульоном. Подавать с различными начинками, например, с фасолью, сыром и мясом.

Халапеньо и огуречная Маргарита

Нет ничего вкуснее текилы и халапеньо; огурец добавляет свежести, которая помогает приглушить остроту халапеньо. Чем дольше он охлаждается, тем больше халапеньо и огурца вливается в текилу.Подавайте со льдом в стакане с соленой оправой, украсив ломтиками огурца.

Невозможный торт

Этот невероятный торт выпекается в три слоя: шоколадный бисквит, пирог и кахета.

Esquites (мексиканская кукуруза)

Esquites — это оригинальная версия elote — сладкой дымной мексиканской кукурузы, которую подают у уличных торговцев. Лучше всего его готовить из свежей сладкой кукурузы, но замороженная может подойти, если вы ищете идеальное блюдо для комфорта в межсезонье.Вкусы этого блюда универсальны — наслаждайтесь в качестве гарнира к любым блюдам мексиканской кухни или барбекю, таким как энчиладас, тако, курица-гриль/жареная курица, свинина барбекю или гамбургеры. Лучше всего подавать при комнатной температуре.

Вдохновение и идеи

Крупный план мучных лепешек с полосками говядины, нарезанным луком, кинзой, авокадо и долькой лайма

Лучшие рецепты мексиканской и техасско-мексиканской говядины просто-простые-американизированные-мексиканские блюда к северу от Рио-Гранде.

Аутентичные тако аль Пастор

Наш 21 лучший аутентичный мексиканский рецепт

Этой коллекцией мексиканских рецептов мы отдаем дань уважения проверенным и верным, утешительным, аутентичным рецептам мексиканской кухни, в которых традиционные ингредиенты сочетаются с проверенными временем приготовлениями.

Смесь приправ для тако, вид крупным планом

Приправа для тако

Простая домашняя приправа для тако дешевле, чем купленная в магазине.

Более 100 мексиканских рецептов

Приправа для тако

Простая домашняя приправа для тако дешевле, чем купленная в магазине.

Автор BILL ECHOLS

Гуакамоле

Кинза и кайенский перец придают этому классическому гуакамоле пикантный вкус. Подавать гладкими или кусочками.

By Allrecipes Member

Медленноварка Machaca

Говядина и свинина, приготовленные в мультиварке за ночь, создают самую нежную мексиканскую мясную начинку, которую вы когда-либо пробовали. Подавать с лепешками, сыром и сметаной.

Tres Leches (молочный торт)

В этом легком и пышном торте Tres Leches используются четыре вида молока и взбитые сливки, что делает его очень влажным и вкусным.

Автор Allrecipes Member

Лучшие энчилады с говядиной

Эти легкие энчилады фаршированы пикантной начинкой из говяжьего фарша, сыра Чеддер, черных бобов и черных оливок.

Легкая мексиканская запеканка

Простое и очень вкусное блюдо. Я часто заменяю фаршем из индейки и нежирными молочными продуктами, и это все равно очень вкусно! Подавать с чипсами, сальсой и зеленым салатом.

By ANDREALF63

Домашние мучные лепешки

По этому рецепту домашние мучные лепешки получаются теплые и мягкие лепешки, идеально подходящие для мягких тако или буррито.

Мексиканский рис II

Рис готовится с тмином и луком, а затем тушится с томатным соусом и куриным бульоном по рецепту мексиканского риса, вдохновленному рестораном.

Простой гуакамоле

Простой рецепт гуакамоле, который заставляет вас просить добавки. Попробуйте, если вы учитесь делать гуак или просто хотите приготовить партию для друзей.

Автор Allrecipes Member

Пико де Галло

Просто смешайте пико де галло и дайте ему остыть, чтобы получилась легкая закуска.

Запеченные чипсы Tortilla

Кумин и сок лайма придают этим чипсам пикантность, и их лучше всего подавать теплыми.

Куриные кесадильи

Пряный цыпленок и вареный перец — это вкусное наслаждение, если их смешать с сыром и положить в лепешку, чтобы получились куриные кесадильи.

Автор Allrecipes Member

Аутентичный молевый соус

Острый перец чили и насыщенный шоколад делают этот оригинальный молевый соус идеальным дополнением к тушеному мясу или энчиладам.

Чизкейк «Сопапилья»

Я делаю этот чизкейк с корицей и ванилью, чтобы брать его с собой на удачные обеды и получать восторженные отзывы! Простота в приготовлении, приятный запах во время приготовления и прекрасный вкус!

Запеканка с тако

Приготовленная из приправленного тако говяжьего фарша, ракушек тако и сыра Чеддер, эта быстрая и простая запеканка с тако удовлетворит даже самых привередливых едоков.

Чуррос

Эти сладкие мексиканские оладьи легко приготовить дома!

Настоящий мексиканский перец чили Rellenos

Слегка острый перец чили Анахайм фаршируют мексиканским сыром, обваливают в муке и взбитом яйце и обжаривают на сковороде до золотистого цвета по этому аутентичному рецепту, передающемуся из поколения в поколение.

Быстрая и простая жареная фасоль

Простая комбинация фасоли пинто, чеснока, специй и сока лайма приготовит жареные бобы всего за 20 минут.

Cheeseburger Quesadilla

Burritoville, местное заведение рядом с Юго-восточным университетом, специализируется на самых странных буррито, которые я когда-либо пробовал. От цыпленка барбекю до буррито из буйволиного молока, я ел их все, но у них есть только один вид кесадильи. Поэтому я решил взять один из моих любимых буррито оттуда, буррито с чизбургером, и применить его к форме кесадильи.Подается с картофелем фри и кока-колой, это то, что я называю своим последним кулинарным триумфом. Подавать с кетчупом, желтой горчицей и сладким соусом.

Черная фасоль Best

Этот простой рецепт черной фасоли хорошо сочетается с вашим любимым рисом в качестве гарнира к мексиканским и кубинским блюдам.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

15 лучших мексиканских рецептов — традиционные мексиканские блюда

Уилл Дики

Кувшин маргариты, гуакамоле, тако и энчиладас — что может не нравиться в мексиканской кухне?! На самом деле, если бы существовал один вид еды, который мы могли бы есть каждый день недели, это была бы мексиканская еда.Вот почему мы собрали лучшие из наших рецептов, вдохновленных мексиканскими мотивами, чтобы повторить их для любого типа сбора — будь то Синко де Майо или просто Тако вторник.

Впереди вас ждут идеи для легкого ужина, вдохновленные аутентичными вкусами Мексики, а также рецепты с нотками техасско-мексиканской кухни. От утешительных супов и популярных закусок до куриных обедов и даже нескольких десертов, этот список включает в себя некоторые действительно вкусные мексиканские блюда. Если вы поклонник мексиканской кухни, вы, вероятно, уже знаете, что некоторые рецепты могут быть немного острыми.Любите ли вы слегка острую или очень острую пищу, в этом списке найдется блюдо для вас. Рассмотрите посоле с чили для традиционного супа, наполненного ароматом. Или выберите сальсу из томатильо, приготовленную с перцем серрано, для еще большей пикантности. Конечно, у нас не было бы мексиканской сводки новостей без нескольких видов тако — попробуйте тако с креветками с сальсой из манго для здорового ужина или сделайте все возможное с тако карне асада. Любой из них обязательно станет хитом! Затем, чтобы закончить свою мексиканскую фиесту, возьмите пример с Ри Драммонд и приготовьте большую партию ваших любимых напитков с текилой!

Посмотреть галерею 15 фото

1 из 15

Посоле

Этот традиционный мексиканский суп содержит медленно приготовленную свинину, сушеный перец чили и мамалыгу (пухлые кукурузные зерна, которые также используются для приготовления крупы).Чтобы сделать это еще проще, поищите консервированную мамалыгу в продуктовом магазине — все, что вам нужно сделать, это слить ее и промыть.

Получить рецепт.

МАСШТАБНЫЕ ЧАШИ

2 из 15

Мексиканская уличная кукуруза

Пряный, сырный и немного грязный — elote — это классический гарнир, который идеально подходит для подачи на следующее барбекю на заднем дворе. Только не забудьте взять несколько салфеток!

Получить рецепт.

3 из 15

Тако Chipotle Carne Asada

Чтобы сделать эти стейки тако на гриле еще более ароматными, мясо маринуют в соусе адобо, кленовом сиропе, орегано и тмине.

Получить рецепт Ри.

4 из 15

Гуакамоле

Спелые авокадо — залог хорошего гуакамоле.Ищите авокадо, которые слегка поддаются при сжатии. После того, как вы приготовили гуак, все, что вам нужно, это домашние чипсы из тортильи для окунания!

Получить рецепт.

5 из 15

Фасоль быстрого приготовления

Обжаренные бобы являются одним из основных продуктов мексиканской кухни, но для их приготовления часто требуется много шагов (замачивание, варка, пюре и жарка). Эта версия Instant Pot упрощает процесс, поэтому вы можете полностью пропустить этап замачивания!

Получить рецепт.

МАГАЗИН РАСТВОРИМЫХ КАстрюль

6 из 15

Куриный суп с тортильей

В этом супе нам нравится все: от приправленной специями курицы до размягченных чипсов из тортильи. Но именно начинки делают его действительно вкусным. Попробуйте гарниры, такие как сметана, авокадо, кинза и тертый сыр.

Получить рецепт Ри.

7 из 15

Торт Трес Леш

На испанском языке tres leches означает «три молока», поэтому этот торт пропитан густыми сливками, сгущенным молоком и сгущенным молоком.Он влажный, сладкий и идеально подходит для завершения мексиканского ужина!

Получить рецепт Ри.

8 из 15

Острая халапеньо Маргарита

Ищете напиток, чтобы запить все эти тако? Не ищите ничего, кроме этого классического напитка на основе текилы. В нашей версии халапеньо нужное количество специй.

Получить рецепт.

9 из 15

Такитос с курицей

Вы можете подать эти хрустящие кусочки тортильи в качестве закуски для вечеринки или после школы.Просто не забудьте положить немного сальсы, гуакамоле или даже кесо для макания!

Получить рецепт.

10 из 15

Домашняя томатильо сальса

Вы можете найти всевозможные вариации сальсы (включая фруктовую сальсу), но этот ярко-зеленый сорт томатильо наверняка придется по вкусу. Salsa verde, или зеленую сальсу, можно использовать в качестве соуса или начинки для тако и энчиладас.

Получить рецепт.

МАГАЗИН ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

11 из 15

Зеленая запеканка из чили с энчиладой

Этот вариант энчиладас может быть и нетрадиционным, но он очень вкусный! Вместо того, чтобы наполнять и сворачивать лепешки, все выкладывается в один легкий ужин на сковороде.

Получить рецепт Ри.

12 из 15

Полло Асадо Тако

Эти куриные тако на гриле доставят массу удовольствия.Они наполнены ароматом острого цитрусового маринада и украшены забавными гарнирами, такими как пико де гальо и свежая кинза.

Получить рецепт Ри.

13 из 15

Домашние лепешки

Приготовить лепешки своими руками проще, чем вы думаете. Все, что вам нужно, это вода, соль и мексиканский ингредиент маса харина. Если у вас дома нет пресса для тортильи, не волнуйтесь — вы также можете использовать скалку.

Получить рецепт.

14 из 15

Куриные энчиладас

Эта сырная запеканка — идеальное блюдо мексиканской кухни. Кроме того, его можно настроить по своему вкусу — выберите из банки зеленый или красный соус энчилада или приготовьте свой собственный!

Получить рецепт Ри.

15 из 15

Тако с креветками и манговой сальсой

Вам понравится сочетание сладкого и острого вкуса в этих свежих тако с креветками.Вы даже можете приготовить дополнительную сальсу из манго, чтобы перекусить чипсами.

Получить рецепт Ри.

МАГАЗИНСКИЕ сковороды

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

Наши лучшие аутентичные мексиканские и мексиканские рецепты

От тако до тамале, трудно не любить настоящую мексиканскую кухню. Конечно, нам тоже нравится хороший рецепт Tex-Mex, но давайте проясним: это совершенно другой зверь, чем настоящая мексиканская еда, найденная к югу от границы.

Мексиканские кулинарные техники

В мексиканской кухне используются местные продукты, такие как перец чили и кукуруза. Превратите последние в домашнюю масу, которую можно использовать в качестве основы для лучших рецептов масы, а именно, превосходных лепешек.И в то время как лепешки можно найти в каноне мексиканской кухни как крахмальное днём, поездка по стране показывает, что хлебу тоже есть место: гигантские мексиканские бутерброды, cemita poblana с жареной котлетой, жареная свинина torta ahogada напоминающие французские соусы и памбазо на гриле , повсеместно распространены по всей Мексике.

Ищете комфортную еду? Мексиканские комфортные блюда входят в число лучших мексиканских рецептов — например, сытное рагу, сырные энчиладас и пикантные супы.Мексиканская еда никогда не бывает без вкуса, но, чтобы убедиться, что почти каждое мексиканское блюдо идет с серьезным соусом, от богатых молей до пико де галло и различных сальс. Если специи доходят до вас, попробуйте ближайший мексиканский напиток, например, охлаждающий agua fresca .

Независимо от того, празднуете ли вы Синко де Майо или просто хотите попробовать классические мексиканские рецепты, мы собрали здесь 80 наших любимых аутентичных мексиканских рецептов.

В этом вдохновленном элитой риффе кукурузной похлебки жареные кукурузные зерна и их початки готовятся с молоком, сливками и картофелем, а затем добавляются сливки, сыр котиха, лайм, порошок чили анчо и кинза.Получите рецепт мексиканского уличного кукурузного супа

Подпишитесь сейчас и сэкономьте 72%
Предложение ограничено по времени. Saveur для iPad в комплекте. Доступны подарочные подписки.

Энчиладас

Эти энчилады не запекают; их просто заливают насыщенным соусом из сушеных фруктовых перцев чили, скручивают и сразу же едят.

Получайте сезонные рецепты, методы и приемы прямо на свой почтовый ящик — Подпишитесь здесь , чтобы получать информационные бюллетени Saveur.И не забудьте подписаться на нас в Instagram по адресу @SaveurMag .

Орчата кокосовая

Эта версия классического мексиканского напитка на основе риса, который писательница Сара Десеран адаптировала из напитка в El Mercado Super во Фресно, сделана из смеси кокосового молока и кокосовой воды, что делает напиток одновременно роскошным и освежающим. Получить рецепт кокосовой орчаты »

Тако с креветками

Каждый элемент этого тако, вдохновленный блюдами Don Pepe Taqueria во Фресно, усилен: от красного риса, сваренного в смеси куриного бульона и томатного пюре, до быстро маринованных креветок.Используйте большие мучные лепешки в качестве тако или заверните их в буррито. Получить рецепт тако с креветками »

Тамале с черной фасолью

В Чьяпасе мало мяса и жира, поэтому местное тесто тамале намного постнее, чем в других регионах. Наиболее распространенные постные версии на рынках в южном Чьяпасе завернуты в банановые листья и могут включать зелень, такую ​​​​как hoja santa или chilipin, а также черную фасоль.В Yo’on Ixim в Пуэбле женщины готовят как голубую, так и белую кукурузу, иногда добавляя свежие бобы. Замороженные банановые листья легко найти в азиатских супермаркетах — смочите их водой, чтобы они оставались гибкими во время наполнения. Получить рецепт тамалес с черной фасолью » Масляные ломтики арахиса в мексиканском стиле — идеальный съедобный подарок.

Тако де Папа

Эти тако фаршируют картофелем, приправленным тмином, и обжаривают до хрустящей корочки.

Моле Верде Сакатекано

Эта сакатекская версия, более легкая и простая, чем моле с орехами из Пуэблы и Оахаки, готовится из свежих томатильо, кинзы, халапеньо и чеснока.

Рубленая говядина с лаймом и авокадо

Очень нежная говяжья грудинка, приготовленная на медленном огне, смешивается с лаймом, перцем чили, травами и сыром, а затем увенчивается ломтиками авокадо для невероятной начинки тако.

Жаркое из индейки с чили

За прошедшие годы мы перепробовали множество способов обжарки, но тот, который Сусана Триллинг использует для приготовления натертой с чили индейки, которую она подает на праздновании Дня Благодарения в Оахаке, Мексика, действительно выделяется. Через час после запекания Триллинг переворачивает индейку так, чтобы грудка оказалась внизу. В результате получается сочное белое мясо и невероятно нежные ножки и бедра.

Форма для желатина тети Рене

Пролистнув любую поваренную книгу начала или середины 20-го века, вы обнаружите множество мерцающих формованных желатиновых угощений, подобных этому, приготовленных из персиков и сливочного сыра.

Рыбные тако

Добавление пива в тесто помогает рыбе для этих тако поджариться до золотисто-коричневого цвета и стать слегка хрустящей.

Жареная кукуруза по-мексикански

Ключ к приготовлению этой мексиканской уличной еды и рыночных закусок заключается в том, чтобы обуглить кукурузу на гриле, а затем смазать ее майонезом, чтобы сыр, кинза и порошок чили прилипли к зернам.

Торта Ахогада

Этот популярный мексиканский сэндвич из штата Халиско наполнен хрустящей жареной свининой, а затем «утоплен» в остром соусе чили де арболь.

Мексиканский бутерброд с фасолью и сыром (моллетес)

Болильо, хрустящая булочка из белого хлеба во французском стиле из Мексики, является традиционной основой этого утешительного блюда, но кайзер или любая другая булочка для сэндвичей подойдет хорошо.

Орчата Бланка (напиток из белого риса)

Сливочный и сладкий, этот рецепт далек от традиционной орчаты — он почти как десерт и одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Абрикосово-рисовый напиток (Horchata de Chabacano)

Когда сезон абрикосов, используйте их для приготовления этой бархатистой версии орчаты. Вы также можете заменить их персиками или нектаринами — когда не сезон косточковых фруктов, подойдет и свежезамороженный сорт.

Чико

Рубиновый цвет этому напитку придает ликер из ежевики.

22 Копия рецептов мексиканского ресторана

В настоящее время нет изображений от других поваров.

закрыть

Положения и условия

Вы должны заключить настоящее Соглашение, если хотите отправлять цифровые изображения или другой контент в Prime Publishing через Обмен изображениями клиентов («Сервис»). В настоящем Соглашении «мы» или «Prime Publishing» означает Prime Publishing, LLC. и «вы» означает физическое или юридическое лицо, отправляющее материалы в Prime Publishing. Любое физическое или юридическое лицо, которое хочет использовать Сервис, должно принять условия настоящего Соглашения без изменений.НАЖИМАЯ КНОПКУ ПРИНЯТЬ ПОЛОЖЕНИЯ И УСЛОВИЯ, ВЫ СОГЛАШАЕТЕСЬ СОБЛЮДАТЬ ВСЕ УСЛОВИЯ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ, а также ВСЕ СПЕЦИФИКАЦИИ И РУКОВОДСТВА, ПРИМЕЧАННЫЕ ССЫЛКОЙ.

1) Право на участие . Вы можете отправлять в Сервис только те Материалы, в отношении которых у вас есть все права на интеллектуальную собственность. Другими словами, если вы отправляете нам цифровое изображение, вы должны владеть всеми правами на такое изображение или иметь разрешение лица, которому эти права принадлежат. Услуга предоставляется только сторонам, которые на законных основаниях могут заключать и формировать договоры в соответствии с применимым законодательством.Несовершеннолетние лица не могут отправлять Материалы в Сервис. Кроме того, вы не можете предоставлять какую-либо личную информацию о любом ребенке в возрасте до 13 лет.

2) Определения . В настоящем Соглашении (а) «Аффилированные лица» означает любую организацию, контролируемую, контролирующую или находящуюся под общим контролем с Prime Publishing, (b) «Материалы» означает весь контент, который вы отправляете в Prime Publishing, включая все фотографии, иллюстрации, графика и текст, и (c) «Средства массовой информации» означает любые средства передачи информации, известные сейчас или изобретенные в будущем.

3) Предоставление лицензии на материалы . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing и ее Аффилированным лицам всемирное, неисключительное, безвозмездное, бессрочное право и лицензию на (а) воспроизведение, распространение, передачу, публичное исполнение и публичную демонстрацию Материалов, полностью или частично, любым способом и Медиа, (b) изменять, адаптировать, переводить и создавать производные работы на основе Материалов, полностью или частично, любым способом и Медиа, и (c) сублицензировать вышеуказанные права, полностью или частично, любой третьей стороне, с оплатой или без.

4) Удаление материалов . Если вы решите удалить свои Материалы из Сервиса, вы можете направить письменное уведомление Prime Publishing, либо удалив изображение через интерфейс Prime Publishing, либо связавшись со службой поддержки Prime Publishing, и Prime Publishing удалит такие Материалы из Сервиса. в разумный срок.

5) Лицензия на имя, товарные знаки и подобия . Настоящим вы предоставляете Prime Publishing, ее Аффилированным лицам и сублицензиатам неисключительную, всемирную, безвозмездную лицензию на использование всех товарных знаков, торговых наименований, а также имен и изображений любых лиц, фигурирующих в Материалах.Вы предоставляете Prime Publishing, ее Аффилированным лицам и сублицензиатам право использовать имя, которое вы указываете в связи с Материалами.

6) Спецификации и рекомендации . Вы соглашаетесь предоставлять нам Материалы в соответствии со всеми инструкциями по использованию Сервиса, опубликованными на веб-сайте Prime Publishing или о которых вы иным образом уведомлены («Руководство»), поскольку эти Правила могут быть изменены в будущем.

7) Заявления, гарантии и компенсации .Вы заявляете и гарантируете Prime Publishing и ее Аффилированным лицам, что (а) у вас есть права, полномочия и полномочия, необходимые для заключения настоящего Соглашения, полного выполнения ваших обязательств по настоящему Соглашению и предоставления лицензий, изложенных в пунктах 3 и 5 выше. , (b) вы будете полностью соблюдать все условия настоящего Соглашения, (c) Материалы, представленные вами в Prime Publishing, и осуществление Prime Publishing и ее Аффилированными лицами своих прав по настоящему Соглашению, не нарушают и не будут нарушать, неправомерно присваивать или нарушать любые права интеллектуальной собственности, включая, помимо прочего, права на товарные знаки, авторские права, неимущественные права и права на публичное использование любой третьей стороны, (d) вы обладаете всеми правами, необходимыми для воспроизведения, распространения, передачи, публичного исполнения, публичного показа и другого использования Материалов Prime Publishing и ее Аффилированных лиц в соответствии с настоящим Соглашением, (e) Материалы не являются порнографическими, непристойными, клеветническими, клеветническими, неправомерными или иным образом незаконными, и (f) все фактические утверждения, представленные вами, точны и не вводят в заблуждение.Вы соглашаетесь возмещать убытки, защищать и ограждать Prime Publishing и ее Аффилированных лиц от любых претензий, обязательств, убытков и расходов (включая, помимо прочего, разумные гонорары и расходы на адвокатов), возникающих в результате нарушения вами любого заявления или гарантии, изложенных в этот абзац.

8) Ограничения . Вы соглашаетесь с тем, что не будете предоставлять Материалы, которые являются незаконными, порнографическими, клеветническими, клеветническими, неправомерными, непристойными или неприемлемыми по расовому, этническому или иному признаку или иным образом нарушающие общие стандарты сообщества Prime Publishing.Мы прямо оставляем за собой право удалять или не предоставлять любые Материалы, которые мы считаем нарушающими настоящее Соглашение, применимые законы или стандарты нашего сообщества, по нашему собственному усмотрению. Вы соглашаетесь с тем, что не будете загружать, публиковать, отправлять по электронной почте или иным образом передавать нам или нашим Аффилированным лицам Материалы, которые содержат программные вирусы или любой другой компьютерный код, файлы или программы, предназначенные для прерывания, уничтожения или ограничения функциональности любого компьютерного программного обеспечения или оборудование или телекоммуникационное оборудование.

9) Нет обязательств . Несмотря на то, что мы имеем право включать ваши Материалы в Сервис или на любые Средства массовой информации, мы не обязаны это делать. Мы можем по собственному усмотрению и по любой причине отказаться от Материалов или удалить их из нашего Сервиса в любое время.

10) Изменения к Соглашению . Мы оставляем за собой право изменять любые условия настоящего Соглашения или любые Спецификации или Руководящие принципы, регулирующие Сервис, в любое время по нашему собственному усмотрению.Все изменения вступают в силу после публикации в Сервисе. Однако для всех изменений в настоящем Соглашении, за исключением Спецификации и Руководств, мы публикуем уведомление об изменении в течение тридцати (30) дней. Вы несете ответственность за ознакомление с уведомлением и любыми применимыми изменениями. ВАШЕ ПРОДОЛЖЕНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЭТОЙ УСЛУГИ ПОСЛЕ РАЗМЕЩЕНИЯ НАМИ ЛЮБЫХ ИЗМЕНЕНИЙ БУДЕТ ОЗНАЧАТЬ ВАШЕ ПРИНЯТИЕ ТАКИХ ИЗМЕНЕНИЙ.

11) Интеллектуальная собственность Prime Publishing . Без нашего предварительного письменного согласия вы не можете каким-либо образом использовать нашу интеллектуальную собственность, включая, помимо прочего, наши товарные знаки, фирменные наименования, фирменный стиль или материалы, защищенные авторским правом.

12) Связь . Prime Publishing и ее Аффилированные лица могут общаться с вами в связи с Сервисом в электронном виде и на других носителях, и вы соглашаетесь на такие сообщения независимо от любых «Предпочтений в отношении связи с клиентами» (или аналогичных предпочтений или запросов), которые вы могли указать на веб-сайтах. Prime Publishing или ее аффилированных лиц или любым другим способом.

13) Отказ от прав . PRIME PUBLISHING И ЕЕ АФФИЛИРОВАННЫЕ КОМПАНИИ НЕ НЕСУТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА ЛЮБОЙ КОСВЕННЫЙ, СЛУЧАЙНЫЙ ИЛИ КОСВЕННЫЙ УБЫТОК (ВКЛЮЧАЯ, ПОМИМО ПРОЧЕГО, ТАКОЙ УЩЕРБ, ВОЗНИКАЮЩИЙ В РЕЗУЛЬТАТЕ НАРУШЕНИЯ ДОГОВОРА ИЛИ ГАРАНТИИ ИЛИ ИЗ НЕБРЕЖНОСТИ ИЛИ СТРОГОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ), ВОЗНИКАЮЩИХ ИЗ НАСТОЯЩЕГО СОГЛАШЕНИЯ ИЛИ В СВЯЗИ С ним. ДАЖЕ ЕСЛИ НАМ БЫЛО ИЗВЕСТНО (ИЛИ ЗНАЛИ ИЛИ ДОЛЖНО БЫЛО ЗНАТЬ) О ВОЗМОЖНОСТИ ТАКОГО УЩЕРБА.

14) Отказ от ответственности . PRIME Publishing ПРЕДОСТАВЛЯЕТ УСЛУГИ «КАК ЕСТЬ» БЕЗ КАКИХ-ЛИБО ГАРАНТИЙ.

15) Разное . Настоящее Соглашение регулируется законами Соединенных Штатов Америки и штата Вашингтон без ссылки на правила, регулирующие выбор права. Любые действия, связанные с настоящим Соглашением, должны подаваться в федеральные суды или суды штата, расположенные в Сиэтле, штат Вашингтон, и вы безоговорочно соглашаетесь с юрисдикцией таких судов.Вы не можете переуступать настоящее Соглашение в силу закона или иным образом без нашего предварительного письменного согласия. С учетом этого ограничения настоящее Соглашение будет иметь обязательную юридическую силу для сторон и их соответствующих правопреемников и разрешенных правопреемников. Наша неспособность обеспечить строгое выполнение вами какого-либо положения настоящего Соглашения не будет означать отказ от нашего права впоследствии обеспечить соблюдение такого положения или любого другого положения настоящего Соглашения. Спецификации и рекомендации (включая все будущие изменения) включены в настоящее Соглашение посредством ссылки.Настоящее Соглашение дополняет, а не заменяет и не изменяет условия использования веб-сайтов Prime Publishing и ее Аффилированных лиц.

закрыть

закрыть

Обмен собственными изображениями

Кто может обмениваться изображениями?

Ты! Любой, кто является зарегистрированным и авторизованным пользователем.

Чем поделиться?

Пожалуйста, поделитесь изображениями, которые помогут другим посетителям.Например:

  • Изображения, которые подчеркивают особенности статьи («Вот элементы управления этого музыкального проигрывателя», «Посмотрите на застежку этого ожерелья», «Посмотрите на коробку, в которой оно пришло»)
  • Изображения, показывающие, как кто-то использует продукт («Вот я ношу этот шарф», «Установите чернильный картридж сюда»)
  • Изображения по теме («Моя собака Шкипер», «Отличный наряд», «Наша семья в Йеллоустоуне», «Как склеить стул с помощью зажима для шкафа»)
  • Изображения, которые показывают, как продукт работает («Я сделал этот снимок этой камерой», «Эта рубашка села после стирки», «Пильный диск после 100 разрезов»)
  • Изображения, которые дают представление о размере продукта («Этот холодильник на самом деле 6 футов в высоту», «Мобильный телефон размером с кредитную карту»)

Включите подписи к вашим изображениям.Хотя это и не требуется, они обеспечивают контекст для ваших изображений. Кроме того, вы можете использовать функцию «Примечания к изображению», чтобы выделить одну или несколько интересных областей изображения. Все увидят ваши заметки, когда наведут курсор на ваше изображение.

Чем нельзя делиться?

Ведите себя так, как если бы вы были гостем на званом обеде у друга: пожалуйста, относитесь к сообществу Prime Publishing с уважением. Не разделяют:

  • Нецензурные, непристойные или злобные изображения или любые изображения с наготой
  • Изображения, на которые у вас нет прав интеллектуальной собственности
  • Изображения с телефонными номерами, почтовыми адресами или URL-адресами.Вы можете пометить изображение водяным знаком с информацией об авторских правах.
  • Изображения с информацией о наличии, цене или альтернативной информации о заказе/доставке
  • Изображения с изображением внешних веб-сайтов, конкурсов или других предложений.
  • Любая личная информация о детях до 13 лет
  • Изображения с автомобильными номерными знаками, которые хорошо видны и легко читаются (допускаются изображения с размытыми или нечитаемыми по иным причинам номерными знаками).

Те же правила применяются к подписям и заметкам.

Какие форматы и размеры изображений поддерживаются?

Мы поддерживаем изображения JPEG, GIF и PNG. Файлы должны быть не более 1 МБ. Высота и ширина изображения должны быть в пределах от 60 до 3500 пикселей.

Могу ли я вместо загрузки изображения просто ввести ссылку на изображение?

Нет, все изображения должны быть загружены в Prime Publishing.Это гарантирует, что ваше изображение всегда будет доступно.

Сколько времени занимает загрузка изображения?

Время зависит от скорости вашего интернет-соединения и размера файла изображения. Например, для образа размером 400 КБ вы должны ожидать от 2 до 4 минут через модем 56 КБ и менее 1 минуты для DSL или кабельного модема.

Где появится мое изображение?

Как правило, ваше изображение появляется там, где вы его загрузили: в галерее изображений статьи.

Кому принадлежат изображения, которые я загружаю?

Владелец прав на изображение продолжает владеть изображением; загрузка вашего изображения в Prime Publishing не передает права собственности.

закрыть

30+ мексиканских рецептов для Синко де Майо

Самые вкусные мексиканские рецепты Синко де Майо! У меня есть тако на любой вкус, лучший гуакамоле и сальса, а также тарелки с буррито со свежим вкусом.Плюс несколько ледяных маргарит! В этом списке есть все, что вам нужно для вашей мексиканской фиесты.

Будучи уроженцем Южной Калифорнии и любителем мексиканской кухни, Синко де Майо является моим любимым праздником для гурманов. Но что интересно, Синко де Майо — это не День независимости Мексики (как некоторые считают). Скорее, он посвящен победе мексиканских военных над Францией в 1862 году, и на самом деле в Мексике он не отмечается широко.

Но в США Синко де Майо превратился в наследие и культурный праздник Мексики.Итак, что может быть лучше, чем отметить эту прекрасную культуру лучшими мексиканскими рецептами, праздниками, музыкой мариачи и, возможно, маргаритой .

Лучшие мексиканские рецепты для Синко де Майо

Ниже приведен список моих мексиканских или мексиканских рецептов (я позволяю себе некоторые вольности, чтобы сделать вещи подходящими для дауншифтологии). Например, использование муки из маниоки для замены более традиционных мучных лепешек. Но поверьте мне, все настолько хорошо, что вы даже не заметите, что оно без глютена.

Основные мексиканские сальсы и соусы

Стол, полный сальсы и соусов, не подлежит обсуждению, когда речь идет о лучших праздниках. Они идеально подходят для окунания, лепки и создания слоев аромата.

  • Лучший гуакамоле : Я не лгу, когда говорю, что это лучший рецепт гуакамоле, который вы когда-либо пробовали. Он идеально сливочный, густой и наполнен самыми свежими ингредиентами.
  • Пико де Галло : Классическая сальса с кусочками.Это легко сделать!
  • Сливочный пико де гальо : Это блюдо не такое традиционное, но если добавить в пико де гальо немного греческого йогурта, оно превратится в сливочное наслаждение!
  • Лучший рецепт сальсы : Эта ресторанная сальса более гладкая и жидкая, чем пико де гальо. Идеально подходит для поливки.
  • Сальса из авокадо: Если вы не можете выбрать между гуакамоле и сальсой, соедините вкусы, чтобы приготовить эту безумно вкусную сальсу из авокадо!
  • Манговая сальса : В сезон манго эта фруктовая сальса станет данностью.Он сладкий и свежий с небольшой ноткой. Кроме того, он имеет потрясающий вкус с морепродуктами.
  • Соус чипотле : Приготовленный из чипотле в соусе адобо, он сливочный, дымный и идеально подходит для придания пикантности вашим блюдам.
  • Крема с лаймом : Освежающий, пикантный соус идеально сливочного и острого вкуса.

ЛУЧШИЕ МЕКСИКАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИЦЫ, ГОВЯДИНЫ И СВИНИНЫ

Это ваши обязательных основных мексиканских рецептов. Я покажу вам лучший способ приготовить говядину (carne asada и barbacoa), свинину (carnitas) и курицу (курица с кинзой и лаймом) с аппетитными результатами.Как только вы освоите их, вы сможете создавать десятки других рецептов из этого списка.

  • Карне Асада: К этому проверенному рецепту люди вернутся на несколько секунд благодаря моему легкому и свежему маринаду Карне Асада.
  • Barbacoa: Пряная говяжья вырезка, которая легко распадается на части, очень легко приготовить в мультиварке или мультиварке.
  • Карнитас: Если вы, как и я, любите свинину, этот рецепт приготовит самые сочные, нежные и хрустящие карниты.Гарантированно станет любимцем публики.
  • Цыпленок с кинзой и лаймом: Эти сочные, золотистые куриные бедра покрыты чесночным ароматом кинзы и лайма с оттенком липкой сладости – пожалуйста!

ВКУСНЫЕ МЕКСИКАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ ТАКО

Это не праздник без превосходной пасты тако! Теперь, когда вы знаете, как приготовить основные мясные блюда, перечисленные выше, эти тако легко приготовить из подогретых лепешек и нескольких других свежих ингредиентов.Вот несколько идей для вечера тако.

  • Тако Carne Asada: Вы никогда не ошибетесь, выбрав тако carne asada! Просто нарежьте стейк на мелкие кусочки и посыпьте тако гуакамоле, кинзой, луком и сыром котиха для последнего штриха.
  • Тако Carnitas: Тако, приготовленные из нежной свинины с кинзой, нарезанным красным луком и свежевыжатым соком лайма. Моя любимая!
  • Тако с креветками: Тако с креветками в стиле баха лучше всего сочетается с кинзой, лаймом, беконом и каплей крема из лайма.
  • Тако Barbacoa: Слой сочного барбекю в быстрые и простые тако с луком, кинзой и соком лайма.
  • Рыбные тако на гриле: Если вам больше нравятся тако с морепродуктами, добавьте в смесь жареную дикую треску с Аляски. Это идеальный летний тако!

ВСЕ ВАШИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ FAJITAS

Шипящие фахитас на сковороде невероятно легко приготовить с моей домашней приправой для фахита, и их можно подавать разными вкусными способами.Все, что вам нужно, это несколько гарниров (рис, гуак, сальса, сыр) и лепешки. Сделанный!

  • Куриный фахитас: Ничто не сравнится с этой красочной сковородой, наполненной ароматами идеально обжаренных куриных грудок, болгарского перца, лука и свежевыжатого сока лайма.
  • Фахитас с креветками: Добавьте сочных креветок по этому рецепту фахита с яркими мексиканскими специями!
  • Фахитас со стейком: В сезон приготовления на гриле эти фахитас со стейком обязательно станут летним ритуалом.

МЕКСИКАНСКИЕ ЗАКУСКИ

Если вы планируете большую вечеринку с большим количеством ртов, всегда разумно добавить в смесь несколько закусок! Эти рецепты веселые, свежие и очень вкусные.

  • Севиче: Подавайте севиче из цитрусовых креветок или севиче из манго и палтуса в отдельных стаканах (для элегантности) или в большой миске, чтобы посыпать чипсами.
  • Картофель фри Carne Asada: Хотя это скорее американская закуска, этот картофель фри с начинкой действительно вкусный! Картофель фри украшен кусочками карне асада, сыром, гуакамоле и сметаной.
  • Лодочки с фаршированными цукини тако: Наслаждайтесь любимым вкусом тако в лодочках с фаршированными цукини! Он легкий, свежий, простой в приготовлении и отлично смотрится на тарелке.

БЫСТРЫЕ И ПРОСТЫЕ МЕКСИКАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ

Если вам нужны какие-то быстрые идеи рецептов «собери вместе» с ингредиентами, которые у вас есть под рукой, эти простые варианты имеют как раз то, что нужно для мексиканского колорита.

  • Чаша для буррито Barbacoa: Из остатков барбекю можно приготовить сытные тарелки для буррито.Просто добавьте рис с кинзой и лаймом (или мексиканский рис), фасоль, кукурузу, сальсу и авокадо.
  • Суп тако: Когда на улице холодно, насладитесь лучшим вкусом тако в одном согревающем супе!
  • Мексиканская лапша с курицей и цукини: Для легкого, освежающего блюда с низким содержанием углеводов лапшу из цукини смешивают с курицей и пико де галло.
  • Чаша Carnitas Burrito: С ​​помощью моей мультиварки carnitas вы можете приготовить чашу буррито Chipotle по своему любимому рецепту дома!
  • Фаршированные перцы поблано Carnitas : Превратите свою партию карнитас в эти безумно вкусные фаршированные перцы поблано.
  • Мексиканская пицца с черной фасолью: Эта вегетарианская мексиканская пицца очень проста и имеет лучшие мексиканские вкусы.
  • Huevos Rancheros: Для вкусного завтрака или завтрака на ужин можно приготовить huevos rancheros всего за 10 минут!

МАРГАРИТА РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НАЧАЛА ВЕЧЕРИНКИ

Нет ничего лучше охлажденной маргариты, чтобы разнообразить праздник! И если у вас больше, чем горстка людей, эти рецепты можно легко утроить или учетверить, чтобы сделать большой кувшин.До дна мои друзья!

  • Классическая Маргарита: Вы никогда не ошибетесь с этой классической версией. Это легко, вне времени и просто вкусно.
  • Mango Margarita: Эта фруктовая смесь со сладким и сочным манго наверняка станет фаворитом лета.
  • Клубничная Маргарита: Несмотря на то, что есть много способов приготовить замороженную Маргариту, клубничная версия всегда беспроигрышна!
  • Гранатовая Маргарита: Для праздничного настроения добавьте немного гранатового сока, чтобы получилась сладко-красная вспышка.

ОСВЕЖАЮЩИЕ МЕКСИКАНСКИЕ БЕАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Любителям безалкогольных напитков эти восхитительные мексиканские напитки всегда утоляют жажду в жаркие дни!

  • Лучшая орчата: Кто не любит орчату? Он сливочный, с корицей, освежающий и идеально подходит для подачи в кувшине.
  • Agua Fresca: Превратите сезонные фрукты с фермерского рынка в самый освежающий, полностью натуральный фруктовый сок.

Хотите больше обзоров рецептов? Ознакомьтесь с моими лучшими идеями для легкого ужина, простыми рецептами лосося и лучшими рецептами куриных бедрышек.

Если вы приготовите любой из этих мексиканских рецептов, дайте мне знать, что получилось! Мне бы хотелось услышать ваше мнение в комментариях ниже.

Более 30 мексиканских рецептов, идеально подходящих для Синко де Майо

Самые вкусные мексиканские рецепты для праздника Синко-де-Майо, в том числе эти сочные, нежные тако с барбакоа!

  • Добавьте все ингредиенты, кроме лаврового листа, в чашу мультиварки.

  • Аккуратно перемешайте все вместе.Затем добавьте лавровый лист и накройте крышкой. Варить на медленном огне 8-9 часов. Говядина должна быть нежной и легко разваливаться при протыкании вилкой. Если он не рвется легко, варите его немного дольше.

  • Достаньте говядину и измельчите ее вилкой на разделочной доске.

  • Положите нарезанную говядину обратно в мультиварку, перемешайте и дайте ей впитать все соки.

  • Используйте щипцы, чтобы достать порцию из мультиварки, положить ее на лепешку и украсить нарезанным кубиками луком, авокадо, кинзой и другими начинками.

Калории: 730 ккал, Углеводы: 31 г, Белки: 63 г, Жиры: 39 г, Насыщенные жиры: 16 г, Трансжиры: 2 г, Холестерин: 209 мг, Натрий: 1512 мг, Калий: 1245 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 4 г, Витамин А: 78 МЕ, витамин С: 6 мг, кальций: 138 мг, железо: 9 мг

© Дауншифтология. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

лучших мексиканских рецептов : Рецепты : Cooking Channel | Лучшие мексиканские рецепты и меню: Cooking Channel

Мексиканская жареная кукуруза Тайлера Флоренса

Кукуруза на гриле от Тайлера очень проста, и в ней используются ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть.Попробуйте остановиться на одном ухе.

Получите рецепт: Мексиканская кукуруза на гриле

Куриные Тостадас

Получите рецепт: Куриные Тостадас

Тако с говядиной от Аарона Санчеса

Простой и классический, Аарон жарит на гриле стейк из фланга, приправленный халапеньо, для быстрого тако де карне асада.Для дополнительной свежести и аромата посыпьте эти тако луком, кинзой и сальсой.

Получите рецепт: Тако с говядиной: Тако де Карне Асада

Пряный гуакамоле от Бобби Флея

Бобби знает, как добавить остроты, но вашим гостям все равно понравится этот легкий гуак с перцем халапеньо.

Получите рецепт: Пряный гуакамоле

Самые быстрые энчилады

Короткие энчилады от Ингрид готовятся из курицы-гриль и соуса сальса из томатов, нарезанных кубиками.

Получите рецепт: Самые быстрые энчилады

Классические Маргариты

Простой, прямолинейный и, безусловно, классический, этот рецепт маргариты наверняка понравится публике.

Получите рецепт: Маргарита

Классический Кесо Фундидо

Декадентское, сырное, липкое совершенство, которое ваши друзья собираются проглотить.

Получите рецепт: Кесо Фундидо

Ultimate Fajitas от Тайлера

Для этой свежей версии любимого мексиканского ресторана стейк из пашины маринуется в смеси цитрусовых и специй, а затем жарится на гриле вместе с перцем и луком.Подавайте с теплыми лепешками и домашним гуакамоле от Тайлера.

Получите рецепт: фахитас

Быстрая и легкая сальса фреска

Попробуйте эту универсальную фреску сальсы с рыбой на гриле, посыпьте кебабы, заправьте в шипящие тако фахита или в качестве фантастической начинки внутри половинок авокадо.

Получите рецепт: Базовая сальса фреска

Пряная Маргарита

Получите рецепт: Пряная Маргарита

Мексиканские круллеры: чуррос

Эти традиционные жареные лакомства, посыпанные корицей и сахаром, прекрасно макают в горячий шоколад.

Получите рецепт: Мексиканские круллеры (чуррос)

Тако из тушеной свинины от Рэйчел Рэй

Медленное и щадящее приготовление превращает свиную лопатку в сочные кусочки мяса, которые можно отделить друг от друга.В сочетании с копченым соусом чипотле и маринованным луком у вас получится идеальный тако для вашего праздника.

Получите рецепт: Тако из тушеной свинины

Севиче из гребешка и сливы Марка Биттмана

Легкий, многослойный и восхитительный, у Bittman есть севиче со свежими сливами, которое вы не забудете.

Получите рецепт: Севиче из гребешка из сливы

Шоколадный куриный моль

Ингрид упрощает приготовление мексиканского соуса моле, смешивая перец чипотле, изюм, помидоры, арахисовое масло, порошок чили, корицу и, конечно же, несладкий шоколад.

Получите рецепт: Шоколадный куриный моль

Халапеньо Манго Сальса

Идеальное сочетание острого и сладкого, этот рецепт фруктовой сальсы совсем несложный, и вдобавок к нему есть секрет текилы.

Получите рецепт: Халапеньо-манговая сальса

Абсолютная Маргарита

Да, это правда — отбросьте скептицизм и встряхните «Маргариту» Тайлера, чтобы понять, почему это действительно окончательный вариант этого любимого напитка на скалах.

Получите рецепт: Конечная Маргарита

Чайлз Релленос из двух толстых дам

Мы любим двух толстых дам и их перец чили.Вероятно, сальса из помидоров черри завершает сделку.

Получите рецепт: Chiles Rellenos с сальсой из помидоров черри

Тако Сабрины от Марка Биттмана

Ароматизированный вегетарианский тако от Марка Биттмана смешивает жареный перец чили поблано с нарезанным кубиками картофелем, свежей кукурузой и большим количеством крема (или сметаны).Приготовьте немного острого мексиканского чоризо, если вы предпочитаете тако кон карне.

Получите рецепт: Тако Сабрины

Классический гуакамоле Тайлера Флоренса

Коренастый и удивительный, Тайлер находит идеальный баланс между вкусами и работает в сладкой жаре Серрано.

Получите рецепт: Гуакамоле

Чизкейк Флан

Смешайте сливочный сыр с этим классическим мексиканским десертом, чтобы придать ему неотразимый декадентский вкус.

Получите рецепт: Чизкейк Флан

Гранатовая Маргарита

У нас нет никаких доказательств, но эта маргарита звучит для вас хорошо.В любом случае он свежий и вкусный.

Получите рецепт: Гранатовая Маргарита

Пятислойный мексиканский соус

Есть ли еще одна вечеринка, которую друзья пройдут быстрее? Готовится быстро и имеет все вкусовые качества.

Получите рецепт: Пятислойный мексиканский соус

Тако из индейки

Мэтт Армендарис нашел идеальное применение остаткам индейки или курицы – тако с пикантным вкусом.

Получите рецепт: Тако из индейки

Запеканка с жареным цыпленком Enchilada Suizas от Рэйчел Рэй

Рэйчел превращает энчиладас в домашнюю запеканку, приготовленную в зеленом соусе поблано-томатилло.

Получите рецепт: Запеканка Enchilada Suizas с жареным цыпленком

Пико де Галло Сальса из свежих помидоров

Этот рецепт, также известный как Мексиканская сальса, станет вашей любимой приправой.Свежо, быстро и незабываемо.

Получите рецепт: Пико де Галло Сальса из свежих помидоров

Французская Маргарита

Получите рецепт: Французская Маргарита

Кесадильи с хрустящим беконом и оладьем с жареными перепелиными яйцами

Похоже, Бобби Флэй на нас запал, но это как бранч-рай.Вкусный, богатый и очень, очень хороший.

Получите рецепт: Кесадильи с хрустящим беконом и оладьем с жареными перепелиными яйцами

Тако Келси с гребешком, обжаренным тмином

Секрет незаменимых тако от Келси — идеально обжаренные гребешки (используйте чугунную сковороду) и множество свежих, ярких приправ, таких как томатильо гуакамоле, сальса из манго и рис с кинзой и лаймом.

Получите рецепт: Тако с обжаренным тмином гребешком

Жженый Chipotle Чили Сальса

Невероятно аутентичный рецепт этой незабываемой сладкой и острой сальсы из высокогорья Веракруса.Вы почувствуете, почему эта сложная подрумяненная сальса также известна как сальса негра.

Получите рецепт: Сожженный чипотле сальса

Первоклассная Маргарита

Мексиканский эксперт по еде Рик Бэйлесс не шутит, когда дело доходит до его «риты».Он выбирает водку высшего качества и апельсиновый ликер, чтобы сделать свой настоящий эль-мейор.

Получите рецепт: Первоклассная Маргарита

Двойные капкейки с глазурью из мексиканского горячего шоколада

Придайте милым шоколадным капкейкам мексиканский оттенок с помощью шоколадной глазури с корицей и порошком чили.

Получите рецепт: Двойные капкейки с глазурью из мексиканского горячего шоколада

Взрывающиеся куриные такитос

Hungry Girl делает мексиканское блюдо незабываемым благодаря быстрому приготовлению такито из курицы, которое сочетает в себе весь вкус и почти не содержит калорий.

Получите рецепт: Взрывающиеся куриные такитос

Стейк из юбки на гриле с домашними кукурузными лепешками, сальсой из помидоров на гриле и кинзой

Разожгите гриль, чтобы приготовить домашние тако со стейком из юбки от Майкла Саймона, и приготовьте собственные домашние лепешки, чтобы добавить особый штрих.

Получите рецепт: Стейк из юбки на гриле с домашними кукурузными лепешками, сальсой из помидоров на гриле и кинзой

Кукурузная сальса на гриле

Майкл Кьярелло умеет готовить на гриле, а его рецепт сальсы из свежей жареной кукурузы идеально подходит для любой встречи на свежем воздухе.

Получите рецепт: Кукурузная сальса на гриле

Рубиново-красный грейпфрут Маргарита Эмерила Лагассе

Мало что может быть столь же освежающим и красивым, как кисло-сладкий коктейль «Маргарита» от Эмерила.

Гуакамоле из свежих морепродуктов

Крабовое мясо больших кусков, сочные креветки или омары…. это один из самых декадентских рецептов гуакамоле, которые мы видели за долгое время.

Получите рецепт: Гуакамоле с морепродуктами

Тако Jumbo Lump Crab, маринованные чили и авокадо

Наряженные тако с крабами от Майкла Саймона добавят стиль Iron Chef к вашему следующему празднику.

Получите рецепт: Тако Jumbo Lump Crab, маринованные чили и авокадо

Горшочек чили с начос Рэйчел Рэй

Рэйч: Вы угостили нас пивом, кукурузными чипсами и сыром.Вздох. Это будет самый горячий гость на вашей вечеринке.

Получите рецепт: Горшочек чили с соусом начо

Посоле из красной свинины Рэйчел

Queso fresco и маринованный лук идеально сочетаются с этой невероятно нежной тушеной свининой.

Получите рецепт: Посоле из красной свинины с маринованным луком и кесо фреско

Жареный чипотле Томатилло Сальса

Жареный чеснок и чипотле в этой сальсе придают ей сложную, навязчивую сладость, которая прекрасно сочетается с острыми томатильо.

Получите рецепт: Сальса из жареных помидоров с чипотле и жареным чесноком

Целая цитрусовая Маргарита

Цитрусовая маргарита от Michael Chiarello — терпкая, вкусная и простая в приготовлении круглый год.Попробуйте их на следующей вечеринке.

Получите рецепт: Целые Цитрусовые Маргариты

Тако с коктейлем из креветок Hungry Girl’s

Ночь тако будет легкой с версией Лизы Лильен без чувства вины, с использованием предварительно приготовленных креветок и приготовленной сальсы из фасоли и кукурузы.

Получите рецепт: Тако с коктейлем из креветок

Куриные бедра чипотле с густым гуакамоле

В мексиканском стиле попробуйте недорогие куриные бедра: приготовьте курицу в соусе с копченым чипотле, а затем подавайте с лепешками и гуакамоле.

Получите рецепт: Куриные бедра чипотле с густым гуакамоле

Сальса из свежих помидоров

До боли простая сальса, которая так хороша и так хороша для вас.Используйте эту томатную сальсу в качестве основы, а затем приготовьте ее самостоятельно!

Получите рецепт: Томатная сальса

Кесадилья с тремя сырами

Этот рецепт кесадильи – мечта любого любителя сыра.Сыр Джек, чеддер и проволоне составляют декадентскую смесь.

Получите рецепт: Кесадилья с тремя сырами

Мексиканское рагу из говядины Рэйчел

В рецепте рагу от Рэйчел Рэй так много секретных ингредиентов — пиво, какао, бекон, мед — что ваши гости никогда не уйдут.

Получите рецепт: Мексиканское рагу из говядины

Волшебная низкокалорийная Маргарита от Hungry Girl

Жажда сладкой маргариты при подсчете калорий? Почему бы не встряхнуть один? Спасибо, Голодная девочка.

Получите рецепт: Волшебная низкокалорийная Маргарита от HG

лучших мексиканских блюд: 27 самых популярных мексиканских блюд

Отдых в Мексике – это захватывающее приключение, полное веселья и вкусных блюд. Но вам не нужно ехать в Мексику, чтобы попробовать самую популярную мексиканскую кухню, многие из лучших мексиканских блюд легко приготовить дома. Но, конечно, если вы предпочитаете простоту, вы также можете посетить местный мексиканский ресторан!

Тем не менее, это отличная идея, чтобы ознакомиться с этими блюдами, прежде чем делать заказ.Этот путеводитель познакомит вас с лучшими блюдами мексиканской кухни, что позволит легко выбрать блюда, соответствующие вашему вкусу и предпочтениям.

Популярные мексиканские блюда, которые стоит попробовать в Мексике или дома

Собираетесь в Мексику? Ознакомьтесь с этими руководствами, которые помогут вам спланировать свое путешествие.

1. Chiles en nogada

Начнем с Chiles En Nogada, самого патриотического мексиканского блюда, приготовленного в цветах мексиканского флага. Chiles En Nogada готовится из зеленого перца чили поблано, фаршированного смесью мяса и специй, известной как пикадильо.Затем его поливают сливочным соусом на основе белого грецкого ореха. Добавьте последний слой к богатству цветов, добавив щепотку зерен граната, и у вас есть цвета мексиканского флага, создающие этот восхитительный мексиканский фаворит. Попробуйте приготовить его дома по этому вкусному рецепту.

2. Frijoles Charros (тушеная фасоль)

Многие из самых популярных мексиканских блюд содержат бобы, но Frijoles Charros — это блюдо, которое делает бобы звездой шоу. Это рагу из фасоли пинто готовится несколько часов, так как его лучше всего подавать после нескольких часов медленного приготовления.Хотя название может заставить вас подумать, что оно состоит только из бобов, это блюдо также содержит жареные помидоры, чеснок, бекон и перец чили. В результате получается густое рагу с оттенком остроты и большим количеством пикантных вкусов. Это одно из тех мексиканских блюд, которые легко приготовить дома, особенно по этому рецепту.

3. Мексиканский рис

Мексиканский рис, также известный как испанский рис, является одним из основных продуктов мексиканской кухни, который медленно готовится в мультиварке. Основными ингредиентами являются свежие помидоры, лук, томатная паста и длиннозернистый рис, сваренный в курином или овощном бульоне.Затем вы можете добавить свои любимые овощи из гороха, кукурузы, моркови или перца. Не стесняйтесь добавлять тмин и порошок чили по вкусу, а затем медленно готовить в течение 20 минут, посыпав кинзой. Если вы готовы к этому, добавьте перец халапеньо для остроты. Его можно подавать как гарнир к тако или есть самостоятельно. Как мы уже говорили, это основной продукт домашнего хозяйства, который является отличной закуской.

4. Кесадильи

Кесадильи – это закуски, похожие на бутерброды, приготовленные путем прессования ингредиентов между двумя теплыми лепешками.Они популярны не только в Мексике, но и в мексиканских ресторанах по всему миру. Вы можете найти кесадилью в меню почти каждого техасско-мексиканского или мексиканского ресторана. Эти вкусные лепешки также полностью индивидуальны, так как вы можете поместить между ними любую комбинацию ингредиентов.

Тем не менее, говядина, сыр, жареные бобы и острый перец являются обычными ингредиентами кесадильи со сметаной, гуакамоле и распродажами. Если вы можете достать мучные лепешки, тертый мексиканский сыр и свежий перец халапеньо, вы можете приготовить кесадилью дома всего за несколько минут для легкой закуски.Вы также можете использовать кукурузную лепешку.

5. Huevos Rancheros (яйца с ранчо)

Существует множество интересных фактов о Мексике, но происхождение Huevos Rancheros может быть одной из самых увлекательных мексиканских легенд. Это блюдо на основе яиц восходит к 1600-м годам, и когда-то его в основном любили сельские фермеры и крестьяне. Таким образом, эта еда считалась непривлекательной для состоятельных членов общества. Что ж, теперь все изменилось!

Huevos Rancheros исключительно популярен в Центральной, Северной и Южной Америке благодаря простому рецепту и пикантному вкусу.Это блюдо, приготовленное из яичницы, мягких лепешек и свежей начинки Пико де Галло, идеально подходит для завтрака, обеда или ужина.

Это мексиканское блюдо подойдет не всем, так как содержит рубец (коровий желудок). Тем не менее, это одно из самых популярных блюд в Мексике и Центральной Америке, что делает его обязательным для тех, кто хочет попробовать настоящую мексиканскую кухню.

Рубец имеет слегка резиновую текстуру, поэтому он не тает во рту, как другие мясные супы и тушеные блюда.Однако, если вы любите острую пищу, вы оцените основу из порошка чили, используемого для приготовления менюдо.

7. Тамалес

Тамалес — популярная мексиканская уличная еда из-за обертки из кукурузной шелухи. Если вы планируете посетить Мексику, вам стоит остановиться у местной тележки с едой, чтобы попробовать что-нибудь для себя! В отличие от некоторых мексиканских блюд, тамале восходят к древнему прошлому Мексики. Кукуруза, одна из старейших культур, выращиваемых в Мексике, является основным ингредиентом, используемым для приготовления тамале.

По сути, тамале — это кукурузные лепешки, завернутые в кукурузную шелуху или банановые листья в процессе приготовления на пару.Эта шелуха также позволяет легко есть их на ходу. Хотя это блюдо непросто приготовить дома, вы найдете тамале почти в каждом ресторане по всей Мексике!

8. Chilli Con Carne (перец чили с говядиной)

Когда становится холоднее, можно приготовить чили на ужин. Chilli con Carne (перец чили с говядиной) — фантастическое блюдо, способное согреть вас изнутри, что делает его первоклассным зимним блюдом. Это блюдо, приготовленное из фасоли, говяжьего фарша и нарезанных кубиками помидоров, невероятно ароматно благодаря добавлению лука, чеснока и порошка чили.

Тем не менее, если вы спешите, Chilli con Carne может оказаться не лучшим вариантом. Это потому, что это блюдо лучше всего варить в течение нескольких часов. Потратьте время на то, чтобы ингредиенты соединились вместе, чтобы каждый кусочек был согревающим и вкусным.

9. Позоле (Суп из мамалыги)

Мексиканская кухня представляет собой уникальное сочетание месоамериканских рецептов с испанским влиянием. Но позоле полностью мезоамериканский. Изготовленный из местной мамалыги (кукурузных зерен), позоле представляет собой пенообразный суп со слегка сладковатым вкусом.В позоле часто добавляют насыщенное и пикантное мясо (например, свинину или говядину), чтобы уравновесить его естественный сладкий вкус.

Несмотря на то, что это блюдо может быть простым, оно может насытить вас и оставить чувство сытости. Употребление позоле — это также отличный способ попробовать настоящую мезоамериканскую кухню, поэтому обязательно попробуйте ее, когда будете в Мексике!

10 Куриные фахитас

В настоящее время фахитас — это практически любой тип белка, который можно завернуть в мучную лепешку. Традиционно это была закуска, которую подавали работникам мексиканского ранчо в качестве частичной оплаты в Западном Техасе еще в 1930-х годах.Его часто готовили из менее желанных кусков говядины, которые работники ранчо превращали во что-то вкусное.

С тех пор он превратился в очень популярную мексиканскую еду в Северной Америке. Обычно его подают на шипящем блюде с луком и перцем вместе с выбранным белком (чаще всего с курицей или стейком, хотя его можно подавать и только с овощами). Сочетайте это с начинками, такими как тертый сыр, сальса, сметана и гуакамоле, и у вас есть мексиканское блюдо, которое вы можете легко приготовить дома.

11. Torta Ahogada (бутерброд со свининой)

Если у вас есть доступ к хрустящему хлебу (например, багетам), вы можете приготовить Torta Ahogada дома. Это потому, что это популярное блюдо по сути является мексиканским бутербродом со свининой! Измельченные кусочки свинины маринуют в томатной смеси, придавая им богатый вкус, который дополняется небольшим количеством уксуса и орегано.

Обычно это блюдо подают без большого количества начинки. Однако вы можете добавить нарезанный или нарезанный ломтиками лук, чтобы завершить вкусовой профиль и подчеркнуть богатство свинины.Если вы не хотите есть свинину, вы можете сделать то же самое с измельченной курицей.

12. Кальдо де Кесо (Сырный суп)

Кальдо де Кесо может иметь испанское происхождение, но это уникальное мексиканское блюдо, которое вы не захотите пропустить. Однако этот суп может не подойти людям с непереносимостью лактозы, поскольку его основными ингредиентами являются сыр и молоко. Но если вы настроены на сытный, сырный суп, вы не ошибетесь с Caldo de Queso.

Приготовлен из queso fresco (свежий сыр), толсто нарезанного картофеля и большого количества любви.Когда на улице холодно, нет ничего более утешительного, чем горячая тарелка этого слегка соленого пикантного супа. Добавьте немного кукурузных лепешек сбоку.

13. Pollo Asado (Маринованный цыпленок на гриле)

Приготовление мексиканских блюд не должно быть сложным. Pollo Asado — одно из самых простых блюд, которое можно приготовить дома, хотя лучше всего его готовить на гриле. Основное различие между Полло Асадо и стандартной курицей-гриль заключается в приправах. Каждая куриная ножка или бедро обмазываются густой пастой из ачиоте (также называемой рекадо), а затем обжариваются на гриле.

Эта паста состоит из уксуса, который смягчает мясо, и чеснока, который придает ему более сложный вкус. Это также помогает курице сформировать ароматную корочку во время процесса гриля. Попробовав кусочек Полло Асадо, вы больше никогда не сможете приготовить курицу другим способом.

14. Элоте (кукуруза на гриле)

Вы думаете о мексиканской кухне на обед? Если это так, вы не ошибетесь с elote! Это простое блюдо является одним из самых популярных уличных блюд Мексики и одновременно сладким и соленым.

Элоте – это жареная кукуруза в початках, приправленная уникальным мексиканским майонезным соусом. Поместив кукурузные початки на горячий гриль, вы смешаете сок лайма, порошок чили и майонез в небольшой миске. Когда кукуруза достаточно обжарится, смажьте каждый початок майонезной смесью и посыпьте сверху свежими листьями кинзы и тертым сыром. Это блюдо легкое, быстрое и вкусное.

15. Platáno Frito (Жареные бананы)

Хотите простую мексиканскую закуску? Если это так, вы можете попробовать Платано Фрито.Это блюдо простое, так как это нарезанные бананы. Подорожники обычно имеют слегка сладковатый, несколько горьковатый вкус, когда их едят в сыром виде. Они также могут быть немного жевательными и густыми.

Но когда их обжаривают, маленькие желтые кусочки становятся мягкими и пикантными, что делает их настоящим лакомством для ваших вкусовых рецепторов. Вы можете приготовить эту мексиканскую закуску всего за несколько минут, что делает ее идеальным вариантом для тех, у кого мало времени на приготовление.

16. Энчиладас

Если вы когда-нибудь ели в мексиканском ресторане, то наверняка пробовали энчиладас.В конце концов, эти деликатесы на основе тортильи — одно из самых популярных блюд в Мексике и США! Как тако, буррито и кесадильи, энчилады бывают разных стилей. Тем не менее, одно качество, которое объединяет все энчилады, — это мягкая лепешка, обернутая вокруг пикантных ингредиентов.

Энчиладас обычно покрывают энфрихолада (бобовым соусом), зеленой или красной сальсой или расплавленным свежим сыром. Они также наполнены мясом, рисом, жареными бобами, сырами и острым перцем. Подавайте красную или зеленую сальсу, сметану и гуакамоле с острым соусом по вкусу.

17. Энфрихолада (соус из фасоли)

Энфрихолада — это соус из черных бобов, который часто подают к популярным мексиканским блюдам, включая энчиладас. Его обычно поливают блюдо, полностью покрывая его богатым белком одеялом вкуса. Чтобы приготовить Enfrijolada, вам понадобятся свежеприготовленные черные бобы и кухонный комбайн. Добавьте черную фасоль в кухонный комбайн и смешайте, пока фасоль не приобретет жидкую консистенцию. Возможно, вам придется добавить немного воды, чтобы помочь им.

18.Mole

Мексиканская кухня полна специй и соусов. Моле (произносится моэ-лей) — это популярный острый соус, который используется для придания вкуса мексиканским блюдам, включая энчиладас и кесадилью. Основными ингредиентами, используемыми для приготовления моле, являются перцы чили, которые придают пикантность каждому блюду.

Цвет этого соуса зависит от сорта мексиканского перца, который использовался для его приготовления. Существует несколько разновидностей моле, которые стоит попробовать. Поскольку моль готовится из мексиканского перца чили, приготовить его в домашних условиях может быть непросто.Тем не менее, попробовать родинку — отличный стимул заказать поездку в Мексику!

В Мексике есть много разных звуков кротов, но Mole Poblano, вероятно, из мексиканского штата Пуэбло, является наиболее заметным. Это сочетание чили и мексиканского шоколадного соуса, образующее густой темно-красный или коричневый соус, смешанный со специями, фруктами и семенами, приготовленный в течение длительного периода времени, чтобы получился густой и пикантный соус.

19. Salsa Verde (Зеленый соус)

Многие люди в США.S. знакомы с томатной сальсой и красной сальсой, но сальса-верде все еще относительно неизвестна. Это позор, потому что этот острый соус хорошо сочетается практически со всеми мексиканскими блюдами, от кесадильи до тамале. Сальса Верде (буквально переводится как зеленый соус) готовится из зеленых томатильо, нарезанного лука, сока лайма, чеснока и перца халапеньо.

Немного остро, немного сладко и бесспорно вкусно. Этот ярко-зеленый соус можно приготовить дома с помощью кухонного комбайна. Вы также можете заказать его в качестве гарнира к любым основным блюдам в мексиканском ресторане, так как его часто подают с чипсами из тортильи.

20. Гуакамоле

Еще одним популярным гарниром является гуакамоле. Нам просто нравится есть его с жареными кукурузными лепешками для окунания. Это один из самых простых рецептов мексиканской кухни, который можно приготовить дома. Все, что вам нужно, это немного свежего авокадо, сок лайма или лимона, соль, красный лук, чеснок, кинза и вы, а также быстрая закуска или закуска. Этот рецепт легкий и вкусный.

21. Tacos Al Pastor (тако в пастушьем стиле)

Tacos Al Pastor (тако в пастушьем стиле) чрезвычайно популярны в Мексике и США.S. Традиционно эти тако готовятся из сплющенной свиной лопатки или баранины, но вы можете приготовить их из бекона или свиной вырезки (или из того и другого).

Родом из Пуэблы, Мексика, эти тако примечательны своей простотой и богатым сочетанием вкусов. Каждая лепешка из мягкой муки содержит порцию хорошо приправленного, приготовленного на медленном огне мяса и свеженарезанного лука. Как и во многих других популярных мексиканских блюдах, лучше всего украсить эти тако несколькими листьями кинзы и добавить немного острого соуса по вкусу.Тако популярны по всей Мексике и являются популярной уличной едой.

22. Чилакилес (тортилья на завтрак)

Хотя мексиканские блюда на ужин доставляют удовольствие, вы также можете насладиться настоящими мексиканскими блюдами на завтрак! Чилакилес — одно из самых популярных блюд на завтрак по всей Мексике, в него часто входят тертая курица и яичница-болтунья или яичница-глазунья.

Чтобы приготовить чилакилес, вам нужно разрезать кукурузные лепешки на четыре части, положить их в горячую смазанную маслом сковороду, а затем покрыть томатной сальсой.Затем, в зависимости от ваших предпочтений, вы можете использовать другую сковороду, чтобы пожарить или взбить яйца сверху. К счастью, приготовление чилакилес занимает менее тридцати минут, что делает его отличным завтраком для тех, у кого мало времени.

23. Буррито 

Буррито (что переводится как «крошечные ослики») восходит к древним мезоамериканским цивилизациям. Однако первые буррито сильно отличались от тех, которыми наслаждаются сегодня. Эти толстые кукурузные лепешки стали популярны среди испанских конкистадоров в 1500-х годах.Вторгшиеся испанские солдаты наполняли свои буррито мясом и сыром.

Со временем лепешки, используемые для приготовления буррито, превратились из кукурузной лепешки в пшеничную, в результате чего получилась знакомая сегодня лепешка из муки. Вы можете приготовить буррито дома, используя мучные лепешки, рис, фасоль, листья салата, тертый сыр и ваше любимое мясо. Добавьте сметану, гуакамоле и сальсу для большего аромата.

24. Sopa De Lima (Суп из лайма)

Южный полуостров Юкатан в Мексике полон удивительных достопримечательностей и впечатлений, а также является домом для уникального подвида еды.В самых популярных блюдах здесь, как правило, используются ингредиенты, выращенные в густых лесах по всему району, в том числе лаймы.

Одним из самых известных блюд этого региона является Sopa de Lima (суп из лайма). Хотя вы можете подумать, что это блюдо в основном состоит из горького лайма, его основными ингредиентами являются курица, помидоры и свежие листья кинзы. Эти пикантные компоненты помогают сбалансировать горьковатый привкус сока лайма, в результате чего получается сбалансированное блюдо с большой глубиной.

25.Caldo De Res (Суп из говядины и овощей)

Caldo de Res — одно из самых популярных блюд в Центральной и Южной Америке, особенно зимой. Эта сытная и согревающая комфортная еда содержит такие начинки, как кукуруза, говяжья рулька, морковь и картофель. По сути, Caldo de Res — это мексиканский суп из говядины и овощей. Как и следовало ожидать, лучше всего готовить медленно в течение нескольких часов. Таким образом, это не лучший выбор для тех, кто хочет быстро приготовить блюдо. Тем не менее, вы будете рады, что дождались, когда сделаете первый укус!

26.Кокады (кокосовые шарики)

Кокады — одни из самых популярных мексиканских десертов, хотя они не были популярны среди жителей Мезоамерики. В конце концов, кокосовые пальмы не произрастают в Мексике или Центральной Америке. Вместо этого кокосовые пальмы были привезены в Мексику испанскими исследователями в 1600-х годах. Сегодня эти растения продолжают процветать по всей Центральной Америке. По этой причине кокады широко доступны по всей Мексике. Тем не менее, они наиболее популярны во время зимнего курортного сезона. Для приготовления этих угощений вам понадобится молоко, кокосы и сахар.После смешивания этих ингредиентов вы сформируете ложки и выпекаете их около пятнадцати минут.

27. Мороженое во фритюре

Другим популярным десертом является мороженое во фритюре. Если вы еще не пробовали его, обязательно добавьте его в свой список заказов при следующей поездке в Мексику. Мороженое сначала покрывают оболочкой, состоящей из сахара и корицы, а затем обжаривают во фритюре в течение примерно 10 секунд или меньше.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.