описание с фото; польза и вред; как выбрать и приготовить
Калорийность: 77 кКал.
Энергетическая ценность продукта Мидии:
Белки: 11.5 г.
Жиры: 2 г.
Углеводы: 3.3 г.
Описание
Мидии – это один из самых распространенных видов морских или речных моллюсков. В настоящее время существует большое количество специальных ферм, где выращивают мидии для дальнейшей продажи.
Внешний вид мидий отличает темная раковина овальной формы (см. фото). Цвет раковины может изменяться в зависимости от ее места жительства. Чаще всего раковина мидии бывает фиолетового, коричневого или зеленоватого оттенка.
Гурманы по всему миру любят употреблять в пищу мидии, которые отдаленно напоминают устрицы, однако по вкусу эти два моллюска значительно различаются. Кроме того, устрицы имеют мышцу, которая скрепляет створки, а у мидий такие мышцы отсутствуют, из-за чего открыть раковину гораздо проще. Поэтому стоимость мидий гораздо ниже, чем стоимость устриц.
Виды мидий
На данный момент насчитывается большое количество разнообразных видов мидий, некоторые из которых очень тяжело отличить друг от друга, не раскрыв при этом раковину.
Но в целом выделяют три основных вида мидий:
- черноморская,
- съедобная,
- мидия Грэя.
Данные виды мидий различаются между собой местом обитания, формой и цветом. Так, черноморская мидия обитает или выращивается на Черном море. Съедобную мидию доставляют из Атлантического океана, а мидию Грэя – из Японии. Живут эти мидии на глубине от пяти метров, максимальная глубина – двадцать метров.
Как выбрать?
Для того чтобы правильно и вкусно приготовить мидии, для начала их необходимо правильно выбрать, чтобы не купить испорченный товар. Для этого мы решили привести вам список рекомендаций, используя который вы сможете правильно выбрать мидии, чтобы потом приготовить вкусное и полезное блюдо.
- Первым делом следует обратить внимание на целостность раковины мидии. Она не должна иметь повреждений, царапин или трещин. Также раковина должна быть закрытой, так как открытые мидии нельзя долго хранить.
- Если при вскрытии раковины не раздается громкий щелчок, это значит, что мидия наверняка несвежая.
- Если вы хотите купить замороженные мидии, то следите за тем, чтобы они не слипались в пакете или в коробке.
- Цвет моллюска внутри раковины должен быть белым, кремовым или розовым. Если вы видите мясо мидии какого-либо другого цвета, это значит, что продукт несвежий.
- От покупаемых мидий должно пахнуть только морем или йодом, но никак не другими посторонними запахами.
- Отнеситесь с подозрением к мидиям, вес которых слишком велик. Вполне возможно, что внутри раковины может быть песок.
Существует несколько разновидностей мидий, которые можно увидеть на рынке: замороженные, консервированные и свежие. Очень внимательно отнеситесь к покупке, чтобы не испортить впечатление от блюда.
Как приготовить и как есть мидии?
Приготовить мидии можно несколькими способами. В первую очередь необходимо уточнить, что готовить мидии следует не позже, чем спустя 36 часов после покупки, иначе они могут испортиться. Перед готовкой мидии всегда необходимо раскрывать, извлекать моллюска и хорошенько промывать его в воде, чтобы удалить грязь и песок, которые могут там содержаться.
Далее мидии следует сварить в большой кастрюле. Для того чтобы разнообразить вкус готовых мидий, вы можете добавить в кипяток зелень, специи и соль. Все добавляйте по своему вкусу, но не переусердствуйте. Варить мидии необходимо не менее семи минут в случае, если они свежие, и не менее десяти минут, если они замороженные.
Также вы можете приготовить мидии в раковине, но для этого их необходимо будет тщательно промыть, после чего опустить в кипяток и проварить около десяти минут. После этого воду нужно будет слить, закипятить новую, добавить специи, и снова опустить туда мидии. Они будут готовы тогда, когда их раковины самостоятельно раскроются.
Существует большое количество рецептов блюд с мидиями. Вы можете приготовить с ними паэлью, салат, суп, пюре, соус, вы можете тушить их, жарить или мариновать. В любом случае, есть мидии нужно вместе с вином, которое отлично дополнит их изумительный вкус. В нашей статье вы можете увидеть фото готового блюда, чтобы убедиться, что выглядят мидии очень аппетитно!
Польза и вред
Польза мидий неоспорима, так как, благодаря их уникальному составу, можно восстановить поврежденные секторы нервной системы и обеспечить организм необходимой энергией.
Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов в мидиях, они оказывают благоприятное влияние на иммунную систему человека, помогают в лечении простуды или вирусных заболеваний, положительно влияют на кровеносные сосуды и процесс кроветворения, в целом.
Также мидии издавна являются мощным афродизиаком. Регулярное употребление мидий усиливает половое влечение, а также повышает стрессоустойчивость. Также мидии могут выступать в качестве диетического продукта, так как их калорийность довольно мала.
Вред мидии могут нанести только в случае чрезмерного злоупотребления этим продуктом. Мидии приносят пользу только в том случае, если употреблять их с умом.
Состав мидий
Энергетический состав мидий объясняет нам их полезность. В составе этих моллюсков содержится большое количество витаминов, таких как А, Е, С, D и группа витаминов В. Кроме них, в состав мидий входят различные микроэлементы: цинк, железо, йод, калий и кальций, и многие другие. Благодаря такому насыщенному составу, мидии, несомненно, могут принести пользу организму человека.
Рецепты приготовления блюд c фото
Паэлья с курицей и морепродуктами
60 мин.
Паэлья с мидиями
60 мин.
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
| Насыщенные жирные кислоты | 0,4 г |
| Холестерин | 40 мг |
| Зола | 1,6 г |
Витамины
Минеральные вещества
Как варить мидии в раковинах
Те, кто любит морепродукты, когда-нибудь озаботится вопросом – как варить мидии. Как правило, свежие живые мидии в продаже есть, но их надо поискать – уж слишком далеко мы живем от мест их разведения и лова. Но, все же, купить упаковку живых мидий в раковинах — это не проблема. Если вы живете возле моря, я вас поздравляю и даже немного завидую, так как отваренные мидии в раковинах я очень люблю.
Морские двустворчатые моллюски различного размера в характерных и узнаваемых раковинах широко используются в кулинарии, как самостоятельное блюдо, так и в составе различных салатов, для приготовления вторых блюд и супов.
Как правило, в продаже встречаются мидии искусственно выращенные на различных фермах и на «мидиевых банках» далеко в море.
Обратил внимание, что у нас появились живые мидии в упаковке с пометкой «дикий лов». Раковины небольшого размера – 4-5 см длиной, темно-коричневого или темно синего, почти черного цвета. Удивительно, что моллюски пахнут морем, нет резкого запаха. Они исключительно свежие и при отваривании открылись все. Перед тем как приготовить мидии, мы их только промыли.
Отваренные мидии очень полезны. При обилии микроэлементов и витаминов, практически полное отсутствие жира и колоссальное количество белка. Самые вкусные мидии в раковинах — выловленные в море в холодное время года. Кроме того, такие мидии практически не содержат песчинок – их называют «чистые».
В приготовлении мидий в раковинах нет ничего сложного. Важно, чтобы моллюски были живые, и, перед тем как варить мидии, их надо хорошо промыть и очистить раковины.
Среди обилия рецептов как приготовить мидии в раковинах, самый простой способ – отварить раковины в бульоне, смеси воды и вина, или просто в подсоленной воде.
Кроме того, мидии тушат в соусах — мидии в томатном соусе, готовят пасту с мидиями, ризотто, плов с мидиями, салат с мидиями без майонеза и они, как правило, входят в состав паэльи. Известный способ приготовления — a la mariniere, на пару с вином, чесноком и лимоном. Иногда раковины обжаривают на сковородке с оливковым маслом и тушат под крышкой до готовности – разновидность готовки на пару.
Мидия черноморская
Испокон веков море помогало человеку в трудные времена. Во время войн и голода, в Анапе всегда можно было раздобыть пропитание в виде хамсы, бычков и другой рыбки. Сегодня, когда с продуктами нет проблем, мы берем у моря его деликатесы — устрицы и мидии. Черноморская мидия становиться одной из любимых и полезных продуктов местного жителя, да и рестораны по всей стране хотят видеть у себя на кухне только свежие ракушки из Анапы. Сегодняшний рассказ пойдет о самом ценном моллюске моря – мидии.
Внешний вид
Мидия является двустворчатым моллюском, ее дом, это две одинаковых дверки ракушки, которые развиваются и растут вместе с его жителем.
Раковина мидии имеет продолговатую форму, ближе к концу переходит в подобие треугольника. Внешняя поверхность у молодой ракушки, гладкая, но по мере взросления на створках появляются наросты. Внутренняя часть отполирована до блеска и всю жизнь остается чистой и перламутровой.
Повадки
Мидии могут перемещаться по дну, но предпочитают существовать группами и своеобразными колониями. Для жизни мидии находят большие выступающие подводные камни, могут образовать жилище на сваях, причалах и других неровностях.
К размножению мидии готовы приступать в сантиметровом виде, через 1 или 2 года после рождения. У ракушек существует четкое разделение на мужские и женские особи. По внешнему виду определить пол моллюска очень сложно.
В середине лета наступает нерест. Оплодотворение личинок происходит непосредственно в толще воды, куда мидии выметывают половые продукты. Зачатые мидии существуют в виде планктона, потом оседают на дно и взрослеют.
Интересные факты
Благодаря фильтрационным способностям, мидии являются полноценными легкими Черного моря.
Каждый моллюск в сутки прогоняет большее 70 литров воды, отчищая ее бактерий и вредных организмов. Замечено, что в скоплении мидийных колоний всегда чистая и прозрачная вода. В связи с этой особенностью, ракушку не рекомендовано употреблять в сыром виде, особенно если она поймана в загрязненной воде. Несмотря на это гурманы из южно-европейских стран, считают, что в сыром виде употребление мидий намного полезнее.
Благодаря подробному изучению образа жизни мидий, в Анапе налажено производство по росту ценного моллюска. Оказалось, что выращивать ракушки выгоднее, чем постоянно добывать. Самая значимая мидийная ферма расположена в районе Утриша, где на длинных коллекторах, уходящих в толщу воды, размножаются мидии. Благодаря отличной кормовой базе мидии приносят большой приплод. Свежие мидии сразу отправляются в магазины и кухни ресторанов Анапы. Основной питательной ценностью моллюска является протеин. Этот ценный белок лучше мяса усваивается организмом.
Вне воды мидия может оставаться живой более двух дней.
Такую способность мидия получила благодаря тому, что внутри ракушки моллюск сохраняет питательные вещества и воду, необходимые для жизни.
Главный враг любимой миди в Анапе является хищный моллюск рапана, который в последнее десятилетие значительно сократил численность двустворчатой ракушки. Рапана наглым способом сверлит своим языком створки и через образовавшийся ход высасывает мидию.
Где поймать мидию в Анапе
Уже не вернуть те времена, когда крупные мидии заселяли сваи анапского причала на центральном пляже. Мидий можно было ловить на галечных пляжах Анапы на глубине трех, четырех метров. Сегодня большие колонии мидий уходят вглубь моря, опасаясь своего врага рапану. Для самостоятельной добычи мидий в Анапе, понадобиться профессиональное снаряжение для подводного погружения. На глубине свыше 15 метров можно обнаружить моллюска.
Советуем отправиться на мидийную ферму в поселок Утриш, где можно приобрести на обед любимого моллюска. Также кафе и рестораны Анапы предлагают на выбор блюда из свежей мидии.
Мидии как наживка для морской и пресноводной рыбалки
Мидии: зеленые или голубые?
Ми́дии, или митили́ды (лат. Mytilidae) — семейство морских двустворчатых моллюсков.
Раковина у мидий клиновидно-овальной формы, гладкая (в длину до 20 см), окраска — желтовато-зеленого, золотисто-коричневого и фиолетового цветов, внутри поверхность — перламутровая.
Различные виды мидий отличаются по форме, размеру и продолжительности жизни. Например, черноморская мидия живет 5-6 лет, северная 10-12, тихоокеанская — 30.
Известны случаи образования в мидиях жемчужин!
Живут мидии сплошными поселениями на прибрежных камнях, питаясь планктоном. Биологи обнаружили множество скоплений этих моллюсков. Одно из самых больших скоплений имеет диаметр 100 метров, а высоту 20 метров.
Эти моллюски весьма плодовиты: одна женская особь во время нереста выбрасывает в воду от 5 до 20 миллионов икринок, из которых уже через день появляются личинки.
Мидии легко переносят колебания солености и температуры воды.
За ними прочно закрепился статус активных фильтраторов. Пропуская через себя морскую воду, мидии очищают её от загрязнения, но при этом, увы, накапливают различные токсины, хотя и без какого-либо вреда для себя.
В целом, к обычному рациону мидий можно отнести:
- планктон
- детритдетрита
- икра
- зоопланктон
- водоросли
- фитопланктон
- микробы
Мидии обитают почти на всех просторах Мирового океана, особенно широко распространены в водах Северного полушария. В России мидий добывают в Черном море и на Дальнем Востоке. Кроме того, мидий не только вылавливают в их привычных местах обитания, но и разводят искусственно.
Особенности мидий Чёрного моря
Особенностью мидии Чёрного моря можно считать её способность формировать жемчужины, которые не имеют ювелирной ценности, но всё же могут выглядеть достаточно привлекательно. В своей основной массе это образования «мутного» цвета и неправильной формы, а внутри одной раковины их может находиться несколько штук.
Мидии
Также выделяется и неспособность черноморских мидий защититься от своего самого опасного врага – венозной рапаны. Этот головоногий моллюск известен всем своей красивой раковиной, но не является «коренным» обитателем Чёрного моря и был занесён кораблями в его акваторию. Не имея сильных природных врагов, рапана быстро размножилась и занялась уничтожением мидий, которые даже ей проигрывают в скорости. Известны случаи, когда от «головоногого» страдали даже фермы двустворчатых, находящиеся под наблюдением человека.
Немного истории
Первыми их научились «выращивать» ирландские моряки ещё в XIII веке. Раньше моряки опускали дубовые столбы в море и сажали на них моллюсков с икрой. В настоящее время мидии выращивают на морском дне, на специальных платформах или на канатах. Через 18 месяцев мидии в колониях достигают нужного размера и готовы к сбору. Лучшими мидиями считаются те из них, которые были пойманы в холодное время года и достигли в длину 7-8 сантиметров.
Массовая промышленная добыча ведется лишь в некоторых частях земного шара. В Россию мидии поставляются в основном из Китая, Новой Зеландии (крупные зеленые «киви»), есть немного испанской и французской продукции, и почти 50% моллюсков поставляется из чилийской Патагонии – самого южного и наименее заселенного региона Чили, омываемого холодными водами Тихого океана.
Россия в основном закупает мидии на зеленой створке (Новая Зеландия) и мидии на голубой створке (Чили, Китай).
Подготовка мидии как наживки для рыбалки
После поимки мидий возникает вопрос: как именно их использовать для рыбалки? Для начала необходимо достать самого моллюска из ракушки, так как для наживки нужно только мясо. Если раковина приоткрыта, то можно раскрыть ее до конца руками. В случае, если самостоятельно это сделать не получается, следует воспользоваться ножом, вставив его в створку раковины и с его помощью вскрыть ракушку.
Смотрите видео по разделки мидии
После чего предстоит отсоединить моллюска от его «обиталища»: так же ножом отсоединить мышцу, которой он крепится к раковине.
Само тело моллюска и насаживают на крючок, пропуская его через все тело и закрепляя на одном из мускулов, который Вы можете определить на ощупь – самая твердая часть. Рекомендуется придать приманке аппетитный вид, то есть удалить болтающиеся части, если они имеются. Использовать их можно в качестве приманки: бросив в воду там, где планируете ловить.
Некоторые рыболовы вскрывают мидии за пару часов до рыбалки и высушивают их на воздухе (только не оставляйте на солнце), после чего моллюск немного затвердевает и крепче насаживается на крючок. Также для того чтобы добиться прочности при насаживании на крючок, многие рыболовы мидии солят, отваривают, запекают, однако после такой обработки они уступают в своей привлекательности в качестве наживки перед свежими собратьями.
Как правильно отварить мидии для рыбалки? Бросать в кипяток моллюска можно как в «одежде», так и без неё. Время варки 15 – 20 мин. Ориентир – панцирь моллюска должен раскрыться. Если наживка внушительных размеров, то прежде чем её насаживать на крючок, разделите мясо на несколько кусочков.
Мидии на зеленой полустворке
Зелёные мидии широко распространены вдоль побережья Новой Зеландии.
Обычно место обитания этого моллюска находится немного ниже приливной зоны.
Для этой страны этот вид мидий является очень важным продуктом с экономической точки зрения. Новая Зеландия производит более 140.000 тонн зелёных мидий в год. Продукт выпускается под торговой маркой Greenshell™.
Промышленность Новой Зеландии работает в рамках самых строгих стандартов качества в мире. Морская вода вокруг фермы выращивающей мидии постоянно проверяется на наличие биотоксинов, бактерий и тяжелых металлов, а также соответствию Американских и Европейских стандартов.
Новозеландские зелёные мидии считаются одним из самых чистых и безопасных морепродуктов в мире.
Как сохранить мидии для рыбалки
Если вам требуется сохранить какое-то количество мидий на протяжении долгого времени, то помогут в этом холодильник или морозильная камера. Живые мидии могут продержаться 2-3 дня в холодильнике.
Если мидии в ракушках, то их стоит прижать чем-то не тяжелым, но достаточным для того, чтобы не дать им раскрыться. Рекомендуется просыпать мидии льдом, так они дольше сохранят аромат. Главное, не хранить их в воде! Замороженные мидии хранятся в морозилке, однако они очень быстро теряют как вкус, так и запах. Но чем ниже температура морозилки, тем дольше их срок хранения: при температуре -12 градусов свойства моллюсков сохраняются в течение двух недель, а при температуре -18 градусов и более их свежесть держится до двух месяцев.
Мидии Чили (Mytilus chilensis)
Чили – крупнейший поставщик мидий в РФ, который ежегодно наращивает свою долю в импорте за счёт роста спроса со стороны потребителя. Чилийские мидии обладают лучшими характеристиками относительно китайских мидий и более низкой ценой относительно новозеландских. Ключевой продукт импорта из Чили – мясо мидий.
Преимущества мидий Чили перед мидиями Китай:
- Намного более экологически чистый продукт – аквакультура чилийских мидий располагается в южной части Тихого океана, с чистым холодным антарктическими течениями, насыщенным кислородом и планктоном, в отличие от китайских, выращиваемых в достаточно загрязнённых промышленных зонах
- Практически нет песка и остатков панцирей, намного более чистые
- Меньший процент повреждений, практически нет нарушений белкового слоя
- Более плотная, упругая структура мяса, более крепкий белок, не разваливается при термообработке
- Калибровка намного лучше, чётко соблюдается размерный ряд
- Отлично подходит для всех видов переработки и для поставок в HoReCa
- Чилийские поставщики поставляют мидии с защитной глазировкой (в пределах 8-10%), глазировка китайского мяса мидий может достигать 30% и выше.
Способы поимки мидий в море для наживки на рыбалку
Для того чтобы достать мидии в небольших количествах, достаточно нырнуть с маской вблизи от предполагаемого места их скопления. Но чем глубже вы будете погружаться, тем крупнее будут попадаться экземпляры. Поэтому многими практикуется сбор мидий с водолазным снаряжением. Для этого необходимо отплыть на лодке подальше от берега и найти какую-нибудь скалу или риф, который могут облеплять моллюски в больших количествах. Не забудьте взять с собой пакет, для их хранения после добычи!
Сбор мидий аквалангистом
Мидии прикрепляются специальной ножкой к тому месту, на котором растут. Отрывать их можно как руками, так и ножичком. Рекомендуется надевать перчатки для того, чтобы не порезаться.
Во время отлива на песчаном берегу мидии могут закапываться в песок. Часто закапываются они на приличную глубину. Найти место их пребывания помогут небольшие норки в песке. Для того чтобы вытащить мидию, можно просто начать копать или использовать специальный прибор для «откачки» песка, он выглядит, как толстый насос.
Во время прибоя мидии могут сами вылезать из песка, стоит только внимательно наблюдать за берегом.
Если в выбранном вами месте ловли мидии обитают на дне рядом с берегом, то можно обзавестись граблями, с помощью которых можно легко доставать ракушки из воды.
Во Франции разводят специальных так называемых «столбовых» мидий: еще маленьких моллюсков, во время того, как они только начинают оседать в разных местах, вылавливают с помощью канатов, к которым они начали прикрепляться. Далее эти канаты опутываются вокруг столбов и закрепляются сеткой (для сохранности мидий). После того, как мидии подрастают, их можно собирать во время отлива, а в прилив они полностью скрыты под водой.
Смотрите короткий ролик о средиземноморской мидии
Полезные свойства мидий
Мидии — низкокалорийный продукт (75 ккал/гр.), богатый белками и практически не содержащий углеводов. Мясо мидий считается одним из самых лучших диетических продуктов моря. В нем содержится большое количество витаминов, минеральных солей, а также фосфор и железо.
Мидии — это отличный антиоксидант. Мясо этих моллюсков содержит всевозможные микроэлементы, среди которых медь, кобальт, йод, марганец, цинк, около двадцати незаменимых аминокислот и витамины РР, В1, В6, В2, Е и D. Из-за большого количества цинка некоторые специалисты считают мидии природным афродизиаком.
Доказано, что употребление мидий в пищу способно снизить риск развития онкологических заболеваний, и является безотказным средством в профилактике артрита.
Мидии полезны для нормализации обмена веществ, стимуляции кроветворного процесса, общей тонизации организма и усиления иммунитета. Употребление мидий рекомендовано людям, чей труд связан с повышенной опасностью, особенно работающим в зонах с повышенным радиационным фоном.
Также замечено, что регулярное употребление мидий способствует приливу сил и общей бодрости нашего организма.
Пищевая ценность мидий
Мидия богата полноценным белком, содержится в ней немного жира и углеводов. Несколько больше углеводов в дальневосточной мидии, вот почему мясные части ее имеют своеобразный сладковатый вкус.
Съедобными частями являются мускул с мантией и внутренности. Мясо мидий содержит больше белков, метионина и триптофана, чем внутренности, зато в последних больше минеральных веществ и полноценного жира, поэтому внутренности мидий употребляют в пищу вместе с мясом. В съедобных частях мидий содержится столько же белков, сколько их в мясе домашних животных и рыбе. Но белки мидий по богатству метионина, тирозина и триптофана превосходят белки мяса и рыбы. Жир мидий отличается исключительно высоким содержанием незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, особенно арахидоновой, а также большим количеством фосфатидов. Жир мидий содержит холестерин, но так как жира в мидиях очень мало, следовательно, и количество холестерина незначительно. В мясе мидий обнаружены натрий, калий, кальций, магний, йод, бор, кобальт, мышьяк, марганец. Особенно много в мидиях кобальта: почти в десять раз больше, чем в свиной, говяжьей и куриной печени. Мидии содержат витамины В1, В2, B6, PP.
Знаете ли вы, что…
В бельгийском поселке Ерсеке, где находится единственная в мире «биржа мидий», ежегодно в конце августа проходит День мидий (Mosseldag).
В этот праздник в местных ресторанах не хватает мест, поэтому массовое «поедание» мидий устраивают на пирсе за длинными столами под тентами.
Современные японцы очень трепетно относятся к моллюскам. Начиная с древних времён, створки раковин считались японцами как символ гармонии и верности двух любящих друг друга людей. И в наши дни, по древней традиции, ни одна японская свадьба не обходится без супа из ракушек. Поедая это блюдо, гости и молодожены, как бы отдают дань верности семейным ценностям.
Где найти мидии в пресноводных водах
Наличие большого количества щёлочи в составе пресноводного водоёма (например, озера) – отличные условия для обитания мидий. Здесь нужно искать на мелководных участках в илистом дне по соседству с водорослями и иной растительностью. Если вы решили, добыть мидии не заходя в озеро, то лучшим орудием для их добычи будет сачёк либо грабли, которыми донная растительность вместе с мидиями подтягивается к берегу.
Здесь вы можете найти подборку самых выгодных предложений рыболовных товаров, найденных нами на сайте алиэкспресс.
Благодаря этому каталогу вы сможете удешевить монтаж снастей в 2, а иногда в 5 и более раз. Вы найдете подробное описание различных товаров их характеристик и обоснование выгоды их приобретения. А если вы потратите 10 минут и научитесь пользоваться кэшбэком, то сможете дополнительно экономить до 15% на всех покупках в китайском гипермаркете.Кто еще не знает. Вы можете возвращать до 15% от цены своей покупки на сайте aliexpress. Помимо алиэкспресс, возможность кэшбэка (возвращения части денег) работает и для многих других интернет магазинов. Здесь подробное описание этого сервиса и все о том, как с ним работать. Это реально работает и помогает сэкономить неплохие деньги. На сайте кэшбэкера часто проводятся акции, позволяющие покупать товары со скидкой до 90%.
Жаркое из мидий
Ингредиенты:
- 400 г чищеных мидий;
- морковь;
- луковица;
- 1/2 ч. л. соли;
- 2 зубка чеснока;
- немного порея;
- 2 ст. л. постного масла.
л. постного масла.Очистить поверхности раковин от загрязнений и вымыть створки. Далее опустить их на 7 минут в закипевшую воду. Когда ракушка полностью раскроется, можно вынимать мясо.
Затем в сковороду отправить луковую нарезку и обжарить, добавив тертую морковь. Мясо моллюсков мелко порезать и положить в поджарку вместе с измельченным пореем. В процессе обжарки постоянно мешать продукты. В конце приготовления через пресс выдавить чеснок.
Приготовление
- Точное количество некоторых ингредиентов не указываю, потому как, у каждого свои предпочтения. Я лишь хочу рассказать о самом процессе приготовления, а вы уже можете добавлять что-то новенькое по своему вкусу.
- И так, вот она, ракушка, внутри которой находится моллюск, имеющий приятный и нежный вкус. Главное, чтобы ракушка была плотно закрыта, это говорит о том, что она свежая. Если она хоть чуточку приоткрыта, значит, сразу выкидывайте её, такая мидия не пригодна, и её нельзя использовать в пищу.
- Первым делом нужно оторвать эти ворсинки, с их помощью мидия держится за водоросли или за пирс, на котором она обитает.
- С помощью ножа оторвите эти ворсинки.
- Ножом соскребайте все наросты на ракушке. Затем хорошо промойте мидии.
- Готовить это блюдо следует в большом сотейнике. Хорошо его разогрейте на огне, добавьте немного сливочного или налейте растительного масла. Добавьте туда измельченный чеснок и имбирь.
- После того как чеснок и имбирь слегка пассеровались, киньте к ним все мидии.
- Мидии примерно через 5-10 минут начинают открывать свои ракушки, помешайте их. Время наливать вино в сотейник. Вино лучше брать белое сухое или полусладкое. В моём случае я использую домашнее вино. Вино выпариваем 10-15 минут.
- В это время добавьте к ракушкам все специи для морепродуктов (я использую готовую смесь специй), фенхель и смесь перцев тоже всыпьте в сотейник.
- И теперь уже в конце добавьте сок лимона. Мидии, как и рыба, готовятся достаточно быстро, можно сказать, что когда все ракушки открылись, это и есть знак о том, что блюдо готово. Мы потом просто дополняем их вкус.
- Выключаем огонь и засыпаем всю измельчённую зелень и лук. Кстати, с солью нужно быть аккуратнее, потому что при приготовлении блюда мидии выпускают свой сок из ракушек, а он уже солёный, из-за того, что мидии живут в солёной среде. Если вам недостаточно соли, добавьте по вкусу.
- Переложите готовые черноморские мидии в глубокую тарелку и подавайте к столу.
- Бульон от мидий можете перелить в отдельную тарелку. Когда будете кушать эти вкусные и нежные моллюски, просто зачерпайте ракушкой бульон и наслаждайтесь, вкусив всё вместе, мидию с бульоном. Приятного аппетита!
- Я понимаю, что свежие мидии доступны лишь жителям приморских поселений. Но вы всегда можете купить замороженные мидии и другие морепродукты. И приготовить:
Мы потом просто дополняем их вкус.Сфера применения мидий
Мидия черноморская, пользакоторой состоит не только в очищении морских вод, применяется и как продукт питания. Ее можно варить, обжаривать, запекать с овощами, готовить на пару, коптить и добавлять к другим продуктам.
Сегодня этот морепродукт достаточно популярен во многих странах Европы.
Для употребления в пищу необходимо тщательно отбирать моллюски с целой раковиной, без каких-либо повреждений. Важно знать, что используются только плотно закрытые ракушки. Открывается мидия черноморская под воздействием высокой температуры, и если после обработки этого не произошло, ее необходимо выбросить.
Для приготовления используется мясистая внутренность, мантия и жидкость ракушки. Мясо моллюска имеет светлый, нежный цвет, мягкую консистенцию, сладковатый вкус и приятный аромат. Мидия черноморская, фото которой можно увидеть в статье, идеально подойдет для добавления к картофелю, различного вида крупам, макаронам, нередко ее готовят с овощами и добавляют в салаты. А ценители добавляют мидии в суп, рагу, к плову, пасте и даже в суфле. Кроме того, они являются составляющей многих вкуснейших соусов.
Важно помнить, что мидия — продукт, который нужно съедать сразу после приготовления. Ее нельзя хранить в холодильнике с целью повторного разогрева, поскольку это чревато сильнейшим отравлением.
Плов из мидий и овощей
Ингредиенты:
- 1/2 стакана круглозернистого риса;
- 2 кг мидий в створках;
- 3 перца сладких сортов;
- 2 мясистых томата;
- зеленые перья лука;
- специи;
- лимон;
- сливочное масло;
- сыр.
Промытый рис приготовить в слабосоленой воде. Готовую крупу сполоснуть и отцедить от жидкости в дуршлаге. Очистить ракушки и хорошо вымыть. Раскалить на сковороде сливочное масло. Мелко порезать перья лука, обжарить. Выложить в сковороду нарезку из трех перцев, обжарить, помешивая, до смягчения перца. Добавить порезанные томаты, поджарить, посолив по вкусу и заправив перцем.
В другой сковородке разогреть мидии, закрыв посуду крышкой. Пену, появляющуюся в ходе обработки ракушек, необходимо сливать. Когда мидии раскроются, полить их кислым соком цитруса и вынуть из раковин, очистив от мусора. Потом мидии нужно смешать с овощами и тушить недолго, до мягкости. В конце все ингредиенты скомбинировать с рисом, дать ему постоять и впитать в себя соки и запахи.
Биологическое описание и места обитания.
Несколько фактов об этих животных:
- Мидии — двустворчатые моллюски, обитающие в пресной или морской воде.
- Их тело заключено между двумя половинками, образованными карбонатом кальция, скрепленными с одного края.
- Передвигаются они при помощи мускулистой ноги, которая появляется через приоткрытые створки.
- Живут эти моллюски на твердых поверхностях, прикрепляясь к ним при помощи специальной нити, а иногда даже прирастая раковиной.
Пресноводные мидии встречаются в нашей стране редко. Обитают они в основном в больших реках Центральной Европы, например, Днепре или Дунае и ближайшем бассейне. Это «речная дрейссена», зеленоватая или желтоватая раковина треугольной формы с зигзагообразными темными полосами на створках.
Но чаще, в мелких водоемах, мы встречаем ракушки-перловицы
. Узнать их легко по темно-коричневому окрасу створок с тонкими полосками и продолговатой изогнутой форме.
Именно о них и пойдет речь, как поймать и приготовить их.
Рецепт мидий «саганаки» с греческим сыром Фета
Ингредиенты
Способ приготовления
1. Ставим на огонь сковороду с толстыми стенками и наливаем оливковое масло.
2. Когда оно нагреется, кладем мелко нарезанный лук, чеснок, сладкий и горький перец.
3. Обжариваем овощи. Как только овощи станут полумягкими, а лук приобретет золотистый оттенок, наливаем в смесь узо.
4. Когда овощи начнут закипать, кладем в сковороду горчицу, разведенную в 150 мл кипяченной горячей воды.
5. Солим и перчим овощную смесь, и когда она снова закипит, закладываем в сковороду мидии. Доводим блюдо до кипения и кипятим 10–15 минут.
6. Разводим ложку муки теплой водой, чтобы не образовались комочки и добавляем ее к мидиям. Чтобы соус не свернулся и в нем не образовались комки, смесь непрерывно помешиваем.
7. Как только мидии закипят, добавим сыр Фету. Поварим все еще 2–3 минуты и выключим огонь.
8. Дадим блюду немного постоять, чтобы оно «дошло» без огня.
9. Теперь переложим «саганаки» на блюдо и сверху посыплем мелко нарезанную зелень.
Можно подавать на стол. Это блюдо очень хорошо сочетается с жареным картофелем.
как выбирать и как готовить
Это у нас в России или Украине морепродукты стоят дорого. А в Азии это самая доступная еда. В Таиланде, Вьетнаме и Филиппинах люди съедают сотни тонн морской живности каждый день. Ну посудите сами: крупный осьминог стоит около доллара, а тарелка мидий 80 центов… Почему бы не питаться этими очень полезными дарами моря? В них много белка и микроэлементов и очень мало калорий. Как, вы не любите морепродукты? Да вы просто не их умеете готовить!
Улитки
Водоросли
Морские ежи
Крабы
Лобстеры
Кальмары
Осьминоги
Тамилок — морской червь
Моллюски
Распознать все виды ракушек на Филиппинском рынке не так и просто.
Ну начнем с самого простого — двустворчатые. Это мидии. Бывают нескольких разновидностей. Те, что поменьше называются Manilla clam, по вкусу очень напоминают мидии, которые мы привыкли покупать в наших магазинах в замороженном виде. Конечно, свежие намного вкуснее.
Мидии в больших раковинах называются Asian clam. Они больше по вкусу китайцам и корейцам. По словам продавцов на рынке, они привозят этот товар именно для экспатов из Северо-Восточной Азии. Лично для меня вкуснее маленькие моллюски, они нежнее и сочнее.
Как выбирать моллюсков? Обратите внимание на створки, они должны быть закрытыми. Если раковина приоткрыта или повреждена, то такой моллюск уже мертв, и есть его нельзя. Раковины должны пахнуть только морем. Если запах неприятный, то покупать мидии не стоит.
Как готовить моллюсков?
Еще хороший рецепт — с добавлением кокосового молока. Мидии кладут в уже готовый соус, накрывают сковороду крышкой. После того, как раковины раскроются, еще нужно 2 минуты протушить блюдо и снимать с огня. Впрочем, у меня есть два потрясающих рецепта мидий, которые я написала в отдельном посте. Очень важное уточнение! Мидии, которые в процессе приготовления не раскрылись, есть нельзя. Их просто нужно выбросить.Морские улитки
На Филиппинских рынках их продается несколько разновидностей. Европейцу сложно понять тонкое различие между ними. Иногда продавцы специально обрубают кончики раковин, чтобы улиток было легче вытащить оттуда. Если вы купили уже раздробленные раковины, то знайте: готовить их нужно как можно скорее.
Если же вы решили купить целые раковины, не волнуйтесь, я расскажу, как достать съедобную часть самостоятельно. Вам просто нужно их приготовить, и тогда тельце улитки можно будет легко извлечь вилкой.
Как выбрать улиток? Выбирайте по запаху.
Как готовить улиток? Можно отварить в кокосовом молоке с добавлением чеснока, лука и специй. Вся готовка занимает не более 5-7 минут.
Водоросли
Есть несколько разновидностей водорослей. Мне больше по вкусу те, которые похожи на гроздья, они так и называются — морской виноград.
Водоросли едят сырыми, немного сбрызгивая уксусом или соком каламанси (это филиппинские гибриды лайма и мандарина). Добавление этих ингредиентов обязательно, иначе будет невкусно.
Выбирать нужно по внешнему виду. Гранулы должны быть целенькими и твердыми. Обмякшие водоросли есть не стоит.
Морские ежи
Это очень специфическое блюдо, которое нравится не только азиатам. Ежи не нуждаются в тепловой обработке. Филиппинцы вскрывают колючий панцирь, как мы арбуз. Внутренности сбрызгивают соком каламанси или уксусом.
Ежи считаются большим деликатесом во Франции и Испании. И там способ поеданий такой же, как и на Филиппинах.
Как выбирать морских ежей? Они должны быть живыми и шевелить иголками.
Крабы
Как выбирать крабов? Вы не представляете, какие тонкости существуют при выборе крабов! Например, их различают по месту вылова — глубоководные или те, которые обитают ближе к поверхности. Цена примерно одинаковая. Тут уже дело вкуса. Попробуйте и тех, и других.
Важен и пол краба. Например, в самках больше жира и есть икра. А самцы — это диетический вариант. Понять, какого пола краб, можно, перевернув его брюхом кверху. На фото хорошо видно, что у самки под хвостом икра, а у самца этот хвост вообще отсутствует.
Выбирать крабов несложно. Если живой — замечательно, но такое бывает редко. Свежий краб тот, у которого панцирь плотный, и при надавливании на брюхо палец не продавливает его.
Как готовить крабов? Крабов лучше всего тушить в собственном соку с добавлением специй.
Главное, не переварить. 10 минут вполне достаточно. Один небольшой секрет: чтобы стенки стали помягче, в сковороду филиппинцы добавляют немного спрайта. Да, именно тот спрайт, о котором вы подумали — сладкая газировка. Я накануне именно так и готовила крабов и могу сказать, что это очень вкусно.
Омары или лобстеры (одно и то же)
Это дорогое удовольствие. Цена на лобстеров начинается от 1200 песо ($30) за килограмм. Впрочем, это не так и много по сравнению с ценами на них в российских ресторанах.
Как выбирать лобстеров? Учтите, «морской рак» должен быть обязательно живым. Если не шевелится, значит скорее всего умер, выделил токсины и начал разлагаться. Вот этот, на фото, был живым и шевелил конечностями.
Это тоже омар, только другой разновидности. Называется «sleeper lobster». Стоит примерно столько же, сколько и первый. В мире их добывают всего около 5000 тысяч тонн в год. Это намного меньше, чем другие разновидности лобстеров.
Как готовить лобстеров? Лобстеры во всем мире считаются деликатесом. Шеф-повара готовят их собственноручно, не доверяя помощникам. Важно тушить, жарить или варить лобстера определенное количество времени. Его рассчитывают по специальной схеме, в зависимости от размера и способа приготовления. Лично я лобстера никогда не готовила и даже боюсь пробовать. Ошибка будет стоить больших денег.
Кальмары
Ну что может быть проще? Мы сотни раз готовили их замороженными дома. Впрочем, лично у меня они четыре раза из пяти получались резиновыми.
Какие бывают кальмары на азиатских рынках и как их выбирать? Кальмары могут отличаться в цене в два раза. Крупные стоят дешевле, мелкие дороже: цена варьируется от 60 до 140 песо($1,5-3,5) за килограмм. Также дешевле те, которых выловили глубоко. Обычно они крупнее, а мясо плотнее.
Продаются и черные чернильные кальмары. Если вы любите итальянскую кухню, то найдете в ней множество рецептов, как использовать чернила кальмара для создания кулинарного шедевра.
Как выбирать кальмара? Несвежих кальмаров выдает лопнувшая шкурка. Эта пленочка обычно розового цвета и должна быть целой, тогда кальмар свежий.
Как готовить кальмаров? Сначала кальмара нужно почистить. Внутренности и жёсткие пластинки нужно выбросить. Для готовки годятся тушка и щупальца. Сколько раз вам доводилось жевать резиновое мясо? Чтобы такого не произошло, готовить кальмара нужно не более трех минут. Хотя филиппинцы делают из этого морепродукта «Адобо», т.е. тушат его с овощами и специями около 15-20 минут. Скажу честно, кальмары в «Адобо» жёсткие, лучше придерживаться правила трех минут.
Осьминоги
Осьминоги на Филиппинах, как и кальмары — это самая доступная по цене белковая пища. Килограмм стоит всего 50-60 песо ($1,5).
Как выбирать осьминога? Не гонитесь за размером. Мелкие тушки мягче и сочнее. Глаза у осьминога не должны быть мутными и темными. Это признак того, что осьминог залежался на прилавке.
Поврежденные и некрасивые щупальца — также признак несвежести.
Как готовить осьминога? Сначала нужно удалить чернильный мешок, который находится внутри. Шкурку снимать не нужно. Просто мелко порезать. Наш сосед Кайрон научил меня очень быстрому корейскому варианту приготовления осьминога. На сковороде обжариваются лук, чеснок, немного томатной пасты, порошок перца чили. Когда все это соединится воедино и превратится в соус, нужно добавить мелко порезанного осьминога. Тушить 3 минуты. Получается очень вкусно. Только все это не солите! Осьминог соленый сам по себе.
Тамилок — морской червь
Ну и напоследок, наиболее экзотическое филиппинское существо — тамилок. Сами филиппинцы признаются, что едят его от случая к случаю. Это больше забава туристов, ради которой местные жители ездят в отдаленные районы и собирают червей. Тамилок водится в стволах гниющих мангровых деревьев. Добыть его настоящий подвиг. Нужно долго бродить по зловонным зарослям по колено или по пояс в воде, выискивая слизких и длинных молюсков.
На рынках тамилок продается вот в таком виде — в специальном маринаде, который уберегает червя от порчи. Состав маринада: сахар, соль, уксус и перец. Маленький пакетик стоит 50 песо($1,2).
Побродив по интернету, я с удивлением узнала, что тамилок — это не червь, а моллюск. Некоторые сравнивают его вкус с устрицами. Местные жители едят его, запивая спиртным.
Как по мне, то тамилок не предназначен для желудка европейца. Вкус тины, слизкая консистенция, привкус уксуса… ничего особенного. Попробовала — отдала Карлингу. Оказалось, что филиппинский пес тоже к тамилоку равнодушен.
Много букв получилось. И это только начало. Вы еще совсем ничего не знаете об экзотической азиатской рыбе! На Филиппинских рынках ее продается несколько десятков сортов. Разных цветов и размеров. Можете себе представить, что филиппинцы делят рыбу на 3 класса? Я выяснила все подробности о рыбе самого высшего качества — 1 класса. Она стоит 200-300 песо за килограмм. И вам обязательно нужно узнать обо всех представителях элитной категории! Об этом — в одном из следующих постов.
..
Кстати, а вы читали не менее интересный пост об экзотических овощах?
Филиппинские овощи: как я готовила рагу
Рецепты корейских блюд Кимчи и Бульгоги от нашего соседа
Как заказать еду в кафе во Вьетнаме, не зная вьетнамского?
Черноморские мидии! как обработать и 2 блюда из них.
Добрый день дорогие кулинары. Очередной вам привет из Одессы. И так как у нас тепло, солнечно и море нас радует множеством даров, я хотела бы познакомить вас с вкуснейшим продуктом «черноморскими мидиями» которых мне муж притащил в колличестве 25 кг!!!!!!!!!!!!!! Мало кто знает, что мидия это губка, она очищает воду и являет собой под раковинкой такую себе полужидкую субстанцию. И только после тепловой обработки белок застывает и мы с вами видим ту мидию какую привыкли лицезреть в салатах и других блюдах. Сегодня я бы хотела поделиться с вами навыками очищения и раскрытия мидий. Итак. Существует несколько нюансов которые необходимо соболюдать, для того что бы получить качественный продукт.
1.Мидии должны быть свежими, только выловлеными.
2.Замачиваем их в водичке и даем сойти песку.
3.Счищаем ножиком лишние наросты на мидиях и чистим металлическим скребочком кухонным.
4.Насыпаем мидии в казан или кастрюлю и наливаем 1 ст воды (внутри мидий морская вода, когда они начнут раскрываться жидкости станет больше).
5.ставим на самый большой огонь и накрываем крышкой.
6.вскоре мидии начнут раскрываться. Не солим, морская вода внутри них соленая.
7.пусть покипят не более 20 минут в общей сложности что бы не стали жесткими.
8.вынимаем раскрытые мидии и вытаскиваем мяско из раковинок. (оно само практически отходит)
9. Мясо мидии не нуждается в дополнительной очистке. Очищаем только если из мидии торчик пучечек волосков которыми мидия крепится к раковине. Но это бывает не часто.
10. ВНИМАНИЕ!!!!!!!!!!!! Если мидия не раскрылась, значит она испорчена и употреблять ее в пищу не стоит. Так же не стоит есть мидии которые были раскрыты до тепловой обработки. Все мидии если только что вынуты из моря, плотно сомкнуты.
Из мяса которое вы достали можно приготовить массу вкусных и полезных блюд от салатов до супов. Но я вам предлагаю сегодня, два рецепта с неочищеными мидиями. Попробуйте если у вас будет такая возможность и поверьте вам будет оооооооооень очень вкусно:-))))
Итак: Мидии запеченные в сливочно чесночном соусе, с прованскими травами, зеленью и сыром!!
Обрабарываем мидии как я указала выше, открываем при помощи термической обработки и разделяем раковинки пополам. Оставляем ту раковинку в которой у нас мясо мидии, кладем в нее соус (сливки+чеснок+укроп+травы и чуточку присаливаем) посыпаем сверху мелко натертым сыром и отправляем в разогретую духовку на 10 мин при темпиратуре 180 гр.
Паста с мидиями в сливочном соусе с зеленью, прованскими травами и паприкой!!
Итак берем штук 20 мидий и бросаем горячий казан без масла и воды. Накрываем крышкой и слушаем как мидии раскрываются, а вода в казане появляется и начинает парить потрясающим ароматом моря:-)
Далее когда все мидии открылись выжимаем чеснок по вкусу, добавляем рубленую зелень приправляем капельку совсем солью и посыпаем травами. Даем потомиться несколько минут и бросаем сливочное масло около 100 гр. Тушим мидии в соусе, можно совсем капельку припылить мукой если соус сильно жидкий.
Отдельно отвариваем вашу любимую пасту, сливаем и добавляем к мидиям. Тщательно перемешиваем, выключаем и даем настояться под крышкой минутку.
Приятного вам морского ужина или обедаи добро пожаловать к нам на море:-) зп
Аранее прошу прощения за фото с телефона:-)
Магаданские ученые объяснили, почему на берег Охотского моря выбросило моллюсков
Виной природному явлению стал шторм
Фото: соцсети
Недавно в магаданских соцсетях очевидцы опубликовали фотографии и видео, на которых запечатлены тысячи моллюсков, выброшенных на берег штормом в с. Тауйск. В комментариях магаданцы указывали, что это мидии, что в море случилась какая-то катастрофа и морские жители отравлены и еще много версий произошедшего.
Чтобы выяснить настоящую причину случившегося, корреспондент «МП» обратилась за комментариями к специалисту, который знает о мидиях все – научному сотруднику лаборатории ихтиологии Института биологических проблем Севера ДВО РАН, кандидату биологических наук Вячеславу Жарникову.
По словам ученого, на берег выбросило совсем не мидий, а других двустворчатых моллюсков: силикв и спизул.
– Мидий среди выброшенных моллюсков не было, здесь нет подходящих твердых грунтов для их обитания (валунов, глыб или крупной гальки). Мидия тихоокеанская, обитающая у нас, в Охотском море, имеет серо-черный цвет и ведет прикрепляющийся образ жизни. Например, мидий можно увидеть на камнях во время отлива в бухте Нагаева, – пояснил Вячеслав Жарников. – Силиква и спизула – это тоже двустворчатые моллюски, но другой вид – они закапываются в песок на глубину иногда до 40 см, выводя наружу «хоботок» – сифон, благодаря чему дышат и питаются планктоном. Обитают в мягких грунтах на литорали (зона прилива-отлива, достигающая в Тауйской губе амплитуды 5,1 м), но в основном в сублиторали (ниже границы максимального отлива) где встречается ил и песок.
Из рассказа специалиста стало ясно, что никакой катастрофы на побережье близ Тауйска не произошло – несмотря на редкость таких сильных штормов, они случаются с некоторой периодичностью. Для этого должны совпасть несколько условий: сильный отлив и очень высокие волны. Скорее всего, считает Вячеслав Жарников, несколько дней назад близ села во время отлива случился сильный шторм, высокие волны поспособствовали вымыванию моллюсков из мягкого грунта в сублиторали, после чего их выкинуло на берег.
– Согласно фотографиям, которые мне прислали друзья и знакомые, – это были моллюски либо молодые, либо среднего возраста, то есть старых там не было. Эти виды (спизула и силиква) в течение 10-13 лет вырастают до большого размера, а выброшенным на берег особям на вид максимум 5 лет. Исходя из этого, можно предположить, что такие шторма периодически случаются (примерно раз в 3-5 лет), и во время сильного отлива моллюсков в таком количестве может выбросить на берег. В принципе, ничего сверхъестественного в этом нет, пострадавшее поселение моллюсков скоро обзаведется молодыми особями и через несколько лет полностью восстановится, – рассказал ученый.
Также научный сотрудник ИБПС ДВО РАН подчеркнул, что моллюски, насколько можно судить по фото, живые. Мертвых от живых можно отличить даже невооруженным глазом – их створки были бы открытыми. Однако сейчас температура воздуха совсем не высокая – от 0 до +3 градусов, а при такой температуре моллюски могут очень долгое время оставаться живыми. Даже если море успокоится через несколько дней, будет сильный прилив, и тогда силиквы и спизулы (к слову, очень активные моллюски) могут уйти на глубину, вырыть себе норку и закопаться в песок.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
По словам Вячеслава Жарникова, все двустворчатые моллюски, обитающие у нас, на севере Охотского моря, съедобны.
– Выброшенные морем моллюски живые, их можно есть. При такой температуре, как у нас сейчас, это вполне возможно. Единственное, в тела силикв и спизул мог забиться песок, и какой-то процент их мог погибнуть. Но это легко проверить: нужно взять ракушку в руки и попробовать подвигать ей створки, – поделился ученый. – Если реакция есть – например, створки сжимаются, сифон втягивается – значит, моллюск живой и его есть можно. Если реакции нет, то употреблять в пищу их однозначно нельзя. Может быть и такое, что их друг об друга во время прилива побило, разбилась раковина – из-за этого небольшой процент их мог погибнуть. Но если ракушка целая – скорее всего, с ними все в порядке.
Однако сразу бросаться варить моллюсков не стоит, говорит специалист. Внутри них после таких морских «приключений» наверняка остается много песка. Их надо привести, скажем так, в товарный вид.
Перед приготовлением моллюсков необходимо хорошо промыть. Например, можно посадить в слегка подсоленную воду на сутки, чтобы они «отфильтровались», вывели из себя песок, ил и очистились от инородных примесей. После этого их можно чистить и использовать мягкие части тела для приготовления различных блюд. Мясо, кстати, похоже по вкусу на трубача.
изображений морских мидий
Более 26 142 изображений морских мидий на выбор без регистрации. Зебровая мидия считается родной для Черного и Каспийского морей, но ее перевозили в другие части мира в балласте кораблей и прикрепляли к… Скачать стоковые фотографии мидий. Стоковая Фотография, свежая мидия изолированная на белой предпосылке Стоковые Изображения, конец черной мидии вверх на белой предпосылке Стоковые Изображения, сваренная неочищенная в скорлупе морская мидия с хворостиной розмарина в палочках Стоковое Изображение, 2 сваренных неочищенной в скорлупе морской мидии с хворостиной укропа Стоковое Фото, Морские раковины с песком как фон Изображение, Море и песчаный пляж с раковиной Стоковая Фотография, Мидии и ракушки на отливе Стоковые Изображения, Мидия моря.большая группа морских мидий крупным планом — стоковые фотографии и лицензионные изображения. Во время отлива на пляже в Орегоне недалеко от Скалы Выдра. Посмотрите больше идей о ракушках, ракушках, поделках из ракушек. Добавьте в кастрюлю немного вина и продолжайте готовить мидии, как описано выше. Похожие изображения. Скачать изображения и фотографии морских мидий. Бесплатно для коммерческого использования. Изображения высокого качества. Более 3000 векторных изображений, стоковых фотографий и файлов PSD. … Эти фотографии пресноводных мидий были сделаны мной в государственном парке Upper Sioux Agency на шоссе 67 у Гранит-Фолс, Миннесота, недалеко от дома моего детства.Фото. Морская ракушка или морская ракушка, также известная как ракушка, представляет собой твердый защитный внешний слой, обычно создаваемый животным, живущим в море. Раковина является частью тела животного. Слово «мидия» часто используется для обозначения двустворчатых моллюсков морского семейства Mytilidae, большинство из которых живут на открытых… Скачать стоковые фотографии мидий. Забавные мультфильмы о мидиях из каталога CartoonStock — крупнейшего в мире он-лайн сборника мультфильмов и комиксов. Ежедневно добавляются тысячи изображений. Выбрано слишком много изображений.Съедобные мидии Mytilus edulis иногда выращивают на… Агентство Верхнего Сиу также предоставило эту информацию об американских мидиях. После европейского поселения из мидий заготавливали ракушки для изготовления жемчужных пуговиц. Морской житель. Голубая мидия (Mytilus trossulus) Голубая мидия (Mytilus trossulus), собранная на пляже, на северо-западе Эстонии, в Балтийском море. У этих групп есть общая раковина, очертание которой удлинено и асимметрично по сравнению с другими съедобными моллюсками, которые часто более или менее округлые или овальные.Мидии в океане Images Голубые мидии «держатся» на скалистых берегах: как долго? —- Мидия — это общее название, используемое для представителей нескольких семейств двустворчатых моллюсков из соленой и пресноводной среды обитания. Доступный и поиск среди миллионов изображений, фотографий и векторных изображений без лицензионных отчислений. Во время отлива на пляже в Орегоне недалеко от Скалы Выдра. Выберите не более 100 изображений для загрузки. Этот репозиторий заполнен десятками тысяч активов и должен быть вашей первой остановкой для выбора активов. К началу 1900-х годов этот многомиллионный бизнес на реке Миссисипи был в самом разгаре.9 февраля 2014 г. — Изучите доску Фионы Уолш «Ракушки мидий» на Pinterest. Используйте их в коммерческих проектах на условиях пожизненного, бессрочного и всемирного права. мидия Любой из нескольких видов двустворчатых моллюсков с тонкими овальными раковинами. руки держат тарелку с мидиями — стоковые фотографии и лицензионные изображения. вид ракушек и мидий на скале у моря — фотографии и изображения без лицензионных отчислений. Моллюски: стоковые видеоклипы. В прошлом мидии использовались коренными американцами для изготовления инструментов и посуды.182076 стоковых фотографий, векторных изображений и иллюстраций моллюсков доступны без лицензионных отчислений. Бесплатно для коммерческого использования. Высокое качество изображений. АУДИО. Морские виды семейства Mytilidae встречаются по всему миру в колониях на морских стенах и скалистых берегах, где они прикрепляются с помощью нитей, называемых нитями биссуса. Фотографии пресноводных мидий. Откажитесь от byssal… итальянской пасты из морепродуктов с мидиями и кальмарами — стоковые картинки, фотографии и изображения без лицензионных отчислений. Векторы. Пустые ракушки часто выбрасываются на пляжи любителями пляжного отдыха.Раковины пустые, потому что животное умерло, а мягкая… Опора. 1990-05-13 Уэймут, Англия Размер фото: см. Стоковые видеоклипы с зелеными мидиями. Найдите и скачайте бесплатные графические ресурсы для Mussel. Экологическая электроника. Эксперт изучает мидий из Северного моря Доктор Олдерман изучает мидий из Северного моря в «Лабораториях по заболеваниям рыб» в Уэймуте, Англия. синие морские мидии — стоковые фотографии и изображения без лицензионных платежей. паста с чернилами кальмара с морепродуктами и овощами — Стоковые фотографии и лицензионные изображения.24 июля 2017 г. — Изучите доску «Мидии» на Pinterest. Найдите и скачайте бесплатные графические ресурсы для Mussels Sea. Чтобы убрать бороду, возьмите мидию в одну руку, накройте другую руку сухим полотенцем и возьмитесь за бороду; резко дерните его в сторону шарнирного конца мидии. © 2020 Getty Images. из 1821. мидии эскиз моллюски на фоне черной макароны вид сверху креветки на тарелке макароны из моллюсков пляж моллюски продукты черные спагетти с морепродуктами вид сверху моллюски макароны из морепродуктов винтаж. Смешайте 1/4 стакана (68 граммов) кошерной соли с 3 стаканами (710 мл) холодной воды.Мидии будут «дышать» и изгонять соль и грязь из своих раковин, пока они впитываются… В то время как некоторые организмы охотятся на них, такие как раки, утки, некоторые виды рыб и ондатры, мидии размножаются быстрее, чем хищники могут их съесть. . Фото Стоковые Фото вектора, Море и песчаный пляж с раковиной Stock Photo, сваренная неочищенная в скорлупе морская мидия с хворостиной укропа в палочках для еды Стоковые фотографии. Приготовленные неочищенные морские мидии в палочках для еды Стоковые фотографии, морские мидии с белым вином Стоковая Фотография, закрытые вверх вареные морские мидии, изображение морепродуктов, море мидий на побережье опала во Франции Фотографии, мидии, жареные морские мидии или зажаренные на гриле мидии Стоковая Фотография приготовленные неочищенные морские мидии стоковая фотография, Пустые раковины морских мидий на деревянном ящике Stock Image, Салат из морских мидий Новой Зеландии в тайском стиле, Изображения морских мидий с прожилками и небольшая мидия с изображения Черного моря, Приготовленные канапе из морских мидий без скорлупы с изображениями сельдерея, Приготовленные неочищенные морские мидии в макросе палочек Стоковые Изображения, Мидия моря с запасом губки массажа, 2 сваренных неочищенной в скорлупе морской мидии с хворостиной тимьяна Стоковая Фотография, Дизайн ТВ в море.Oyster with grey pearl Открытый устрица с драгоценной серой жемчужной раковиной: фотографии, изображения и изображения без лицензионных отчислений. Крупный план морских ракушек Крупный план красочных ракушек на песчаном пляже на побережье Северного моря. В среднем они составляли 0,48 унции каждая и давали 0,083 унции приготовленной на пару… Если вы вытащите бороду по направлению к открытому концу мидии, вы можете разорвать мидию, убив ее. Выберите из пресноводных мидий высшего качества премиум-класса. Добавить в Лайтбокс # 99963709 — Ручной обращается приготовленные мидии.252 стоковых фотографии морских моллюсков доступны без лицензионных отчислений. на … . Попробуйте эти тщательно отобранные коллекции. Когда мидии будут готовы, добавьте в соус немного сливок. Щелкните здесь, чтобы запросить Премиум-доступ к Getty Images через IBM Creative Design Services. из 393. мидии сверху зеленые мидии морепродукты образ жизни моллюски мидии морские мидии зеленая зеленая раковина зеленогубые мидии новозеландские мидии чеснок мидии новозеландские зеленые мидии… раковины мидий Стоковые фотографии и лицензионные изображения.Также ищут: зебра мидий ферма мидий квагга мидии мидии изолированные мясо мидий. . Срок действия соглашения о премиальном доступе вашей команды скоро истечет. Фактически, моллюски, такие как моллюски, гребешки, устрицы и мидии, составляли более 45% связанных с морепродуктами случаев болезней пищевого происхождения в США с 1973 по 2006 год. томатный суп с морепродуктами — мидии, стоковые фотографии и лицензионные изображения. Они были маленькими, длиной 2,38 дюйма, шириной 1,21 дюйма и толщиной 081 дюйм. В итоге мидии больше варятся, чем готовятся на пару, и бульон никогда не готовится должным образом.ингредиенты: мидии, петрушка и лимон — Стоковые фотографии и лицензионные изображения мидии. Westend61 / Getty Images. Доступный и поиск среди миллионов изображений, фотографий и векторных изображений без лицензионных отчислений. Стратегический репозиторий IBM для цифровых активов, таких как изображения и видео, находится на сайте dam.ibm.com. Добавьте чеснок, протертый перец чипотле в соусе адобо и несколько капель жидкого дыма. Доски — лучшее место для хранения изображений и видеоклипов. ru … # 94613291 — Вареные мидии с водорослями, морские растения на белокаменном бетоне.. Мидия — это общее название, используемое для представителей нескольких семейств двустворчатых моллюсков из соленых и пресноводных местообитаний. {{familyColorButtonText (colorFamily.name)}}, просмотр результатов: {{carousel.total_number_of_results}}. Добавьте мидии в ванну и установите таймер на 15 минут. Этот метод не убьет мидию. Более 7000 векторных изображений, фотографий и файлов PSD. Dreamstime — крупнейшее в мире сообщество стоковой фотографии. Без лицензионных отчислений можно получить 39 253 стоковых фотографий, векторных изображений и иллюстраций зеленых мидий.Мидии в океане. Изображения океана, молниеносно превращающегося в кислоту. {{collectionsDisplayName (searchView.appliedFilters)}}, {{searchText.groupByEventToggleImages ()}}, {{searchText.groupByEventToggleEvents ()}}. Немного кленового сиропа и / или немного соевого соуса — тоже неплохие дополнения. Загрузите менее чем за 30 секунд. Мы используем меньшее количество вина, готовим его перед добавлением мидий и позволяем жидкости, выделяемой мидиями, создать насыщенный ароматный бульон… Мидии в океане. Изображения Поле глубоководных мидий (Bathymodiolus sp.) B… бассейн приливов, изобилующий жизнью — стоковые фотографии и лицензионные изображения с мидиями. ОТСНЯТЫЙ МАТЕРИАЛ. Собирайте, храните и комментируйте свои файлы. Многие рецепты приготовления мидий на пару требуют целых бутылок вина. Мидии также были важным источником пищи. Взбивайте смесь, пока соль не смешается. Эти мидии водятся в реке Миннесота. См. Больше идей о мидиях, ракушках мидий, поделках из ракушек. Загрузите эту бесплатную картинку о моллюсках и песке из мидий из обширной библиотеки изображений и видео в открытом доступе Pixabay.Нарисованная рукой векторная иллюстрация Изображения от katyau 5/311 зеленых мидий Stock Image от aoo3771 3/14 Приготовленные неочищенные морские мидии в макросе с палочками для еды Стоковые Изображения от FomaA 0/10 Мидий Stock Фотография от sbotas 1/51 Приготовленные канапе с морскими мидиями без скорлупы с сельдереем HamsterMan 0/38 Дизайн ТВ в море. Моллюски и мидии, обнаженные на морских скалах. СМОТРЕТЬ ЦЕНЫ И ПЛАНЫ. Эскиз. Найдите идеальные стоковые фотографии пресноводных мидий и изображения для редакционных новостей от Getty Images. Образцы фотографий, продаваемые на филиппинском рынке в Лос-Анджелесе как «черные мидии», вероятно, являются тихоокеанскими голубыми мидиями.Загрузите все фотографии и векторы, бесплатные или не требующие уплаты роялти. Стоковые фотографии и лицензионные изображения мидий Мидии в томатном соусе Крупным планом изображение мидий в томатном соусе Стоковые фотографии и изображения без лицензионных отчислений Дизайн Getty Images является товарным знаком Getty Images. Замочите мидии в ванне с соленой водой на 15 минут. руки держат миску с мидиями, стоковые фотографии и лицензионные изображения. иконки морепродуктов — серия линий — стоковые иллюстрации изображений мидий.Загрузите эту бесплатную картинку о моллюсках и песке из мидий из обширной библиотеки изображений и видео в открытом доступе Pixabay. Сбросить все фильтры. Этот вид мидий может вырасти как минимум на дюйм длиннее. Моллюски и мидии, обнаженные на морских скалах.
Arctic Spa Войти, Местное название Plumeria Pudica, Как вести дневник терапии, Вальдезе, Северная Каролина Зиллоу, Процесс проектирования обучения 7 шагов, Натрон пищевая сода,
Моллюски Soft Shell (Mya arenaria) Другие названия: пароходы, длинношеек Фотография предоставлена Хайди Лейтон (DMR) | Моллюски с мягким панцирем — местный вид, обитающий в приливных зонах ила, песка и гравия.Чтобы моллюск вырастет до допустимого размера, который составляет два дюйма (2 ‘), требуется от трех до четырех лет. Сезон сбора урожая круглый год, пик — с мая по октябрь. Моллюски с мягким панцирем регулируются DMR и прибрежными городами с постановлением о сохранении моллюсков. Во многих городах требуются лицензии на отдых, которые можно получить в городском управлении или у муниципального инспектора по добыче моллюсков. | Минимальный размер 2 дюйма, измеренный по самой длинной оси. Городские постановления по сохранению моллюсков могут иметь более консервативные минимальные размеры или ограничения на максимальный размер. | Рекреационный лимит — 1 клев на человека в день Города могут еще больше ограничить это количество в соответствии с постановлением о сохранении моллюсков. |
Жесткий зажим (Mercenaria mercenaria ) Другие названия: квахог, моллюск круглый, вишни, шее, Фото: Ханна Аннис (DMR) | Жесткие моллюски — местный вид, обитающий в песчаных и грязевых местообитаниях приливной и защищенной сублиторальной зоны.В зависимости от размера они называются по-разному. В порядке убывания размера эти моллюски называются квахогами (хищными свиньями), вишневыми кристаллами, топошейками, малошейками и графошейками. Морские моллюски регулируются DMR и некоторыми прибрежными городами с постановлением о сохранении моллюсков. Во многих городах требуются лицензии на отдых, которые можно получить в городском управлении или у муниципального инспектора по добыче моллюсков. В реке Дамарискотта, реке Шипскот и озерах Нью-Мидоуз; действует План контроля вибрионов, который закрывает рекреационный сбор урожая с 1 мая по 31 октября каждого года | Минимальный размер петли 1 дюйм.Ширина петли измеряется в самой толстой части моллюска рядом с местом соединения раковин. Городские постановления по сохранению моллюсков могут иметь более консервативные минимальные размеры или ограничения на максимальный размер. | Рекреационный лимит — 1 клев на человека в день. Города могут еще больше ограничить это количество в соответствии с постановлением о сохранении моллюсков |
Моллюски Atlantic Razor ( Ensis directus ) Другие названия: Американский складной нож Фото: Ханна Аннис (DMR) | Бритвенные моллюски — местный вид, который в основном обитает в неглубоких сублиторальных отмелях недалеко от береговой линии.Они отличаются длинными тонкими панцирями. Морские моллюски регулируются DMR и некоторыми прибрежными городами с постановлением о сохранении моллюсков. Во многих городах требуются лицензии на отдых, которые можно получить в городском управлении или у муниципального инспектора по добыче моллюсков. | Минимальный размер 4 дюйма, измеренный по самой длинной оси. Городские постановления по сохранению моллюсков могут иметь более консервативные минимальные размеры или ограничения на максимальный размер. | Рекреационный лимит — 1 клев на человека в день. Города могут еще больше ограничить это количество в соответствии с постановлением о сохранении моллюсков. |
Американская устрица ( Crassostrea virginica ) Другие названия: устрица восточная, устрица Вирджиния, устрица обыкновенная Фото: Ханна Аннис (DMR) | Американская устрица родом из восточного побережья Северной Америки.У них есть две грубые, беловатые, неправильные раковины. Они естественным образом растут на устричных рифах, но большинство американских устриц штата Мэн выращивают на арендованных участках аквакультуры. Американские устрицы регулируются DMR и некоторыми прибрежными городами с постановлением о сохранении моллюсков. Во многих городах требуется лицензия на отдых, которую можно получить в городской канцелярии или у муниципального инспектора по разведению моллюсков. В реке Дамарискотта, реке Шипскот и озерах Нью-Мидоуз; существует План борьбы с вибрионами, который закрывает рекреационный сбор урожая с 1 мая по 31 октября каждого года. | Минимальный размер 2 1/2 дюйма, измеренный по самой длинной оси. | Рекреационный лимит — 1 клев на человека в день Города могут еще больше ограничить это количество в соответствии с постановлением о сохранении моллюсков. |
Европейские устрицы ( Ostrea edulis ) Другие названия: плоская устрица, белон, грязевая устрица, съедобная устрица Фото: Natureinfocus.wordpress.com | Европейские устрицы отличаются более округлой и плоской раковиной. Европейские устрицы не являются родными для штата Мэн и сначала были выращены аквакультурами, но позже были созданы дикие популяции. Европейские устрицы регулируются DMR и некоторыми прибрежными городами с постановлением о сохранении моллюсков. Во многих городах требуются лицензии на отдых, которые можно получить в городском управлении или у муниципального инспектора по добыче моллюсков. В реке Дамарискотта, реке Шипскот и озерах Нью-Мидоуз; есть план контроля вибрионов, который закрывает Рекреационный сбор урожая с 1 мая по 31 октября каждого года.С 15 июня по 15 сентября по всему штату также будет закрыто сезонное закрытие. | Минимальный размер 3 дюйма, измеренный по самой длинной оси. | Рекреационный лимит — 1 клев на человека в день. Города могут еще больше ограничить это количество в соответствии с постановлением о сохранении моллюсков. |
Мидии ( Mytilus edulis ) Другие названия: мидия обыкновенная Фото: Denis Nault (DMR) | Голубая мидия — это обычный двустворчатый моллюск, который обитает в приливной зоне на глубине нескольких сотен футов и часто цепляется за каменистую береговую линию.Мидии можно собирать круглый год, и это регулируется только DMR, они не регулируются городами, и лицензий на отдых не требуется. | 2 дюйма минимум | Рекреационный лимит — 2 бушеля на человека в день. |
Атлантический морской моллюск ( Spisula solidissima ) Другие названия: морской моллюск, куриный моллюск, скиммер, морской моллюск Фото: Хайди Лейтон (DMR) | Моллюски Surf, также известные как моллюски-курицы, — это очень большие и быстрорастущие моллюски, которые могут вырастать до 8 дюймов и более и весить более фунта.Они живут, зарывшись в песок под бурными волнами зоны прибоя. Морские моллюски регулируются DMR и некоторыми прибрежными городами с постановлением о сохранении моллюсков. Во многих городах требуется лицензия на рекреационный промысел, которую можно получить в городской администрации или у муниципального инспектора по моллюскам. | Без ограничений по размеру | Рекреационный лимит сбора урожая составляет 3 бушеля на человека в день. Города могут еще больше ограничить это количество в соответствии с постановлением о сохранении моллюсков. |
Красное дерево Куахог ( Arctica islandica ) Другие названия: Ocean quahog Фото: Дэвид Миллер (DMR) | Квахоги из красного дерева — это небольшие моллюски с твердой оболочкой, которые собирают в приливных водах штата Мэн. Квахоги из красного дерева вылавливаются судами с донными орудиями лова и регулируются DMR и Национальной службой морского рыболовства. | Минимальный размер петли 1 дюйм. Ширина петли измеряется в самой толстой части моллюска рядом с местом соединения раковин. | Рекреационный лимит сбора урожая составляет 3 бушеля на человека в день. |
Барвинок обыкновенный ( Littorina littorea ) Фото: Википедия | Барвинок обыкновенный — самая распространенная приливная улитка.Обычный барвинок вырастает до 11/4 дюйма в длину. | Минимальный размер определяется числовым подсчетом. Если в одной кварте пробы содержится более 220 барвинков, они считаются малоразмерными. | Рекреационный лимит сбора урожая составляет 2 литра на человека в день. |
Волнистый колышек ( Buccinum undatum ) Другие названия: северный молочник, съедобный молочнок, европейский молочнок Фото: Gulfofme.com | Волнистые крылышки среднего размера с осевыми и спиральными выступами на раковине. Взрослые волнистые детеныши имеют длину от двух до четырех дюймов и встречаются в приливе. | Размер Legal: длина корпуса 21/2 дюйма | Рекреационный лимит урожая составляет 1/2 бушеля детенышей на человека в день. |
Моллюски Мэриленда
МЭРИЛЕНД МОЛЛЮСКИ
Для Mollusca существует девять зарегистрированных классов: семь существующих в настоящее время (два вымерших). В Мэриленде обитают три класса: двустворчатые моллюски, головоногие моллюски и брюхоногие моллюски.
ДВУСТОРОННИЦЫ (класс Bivalvia)
Двустворчатые моллюски — не единственные существа с этой чертой, хотя и названы в честь их раковины, которая на самом деле состоит из двух раковин, соединенных шарниром.Семейство Juliidae, например, в классе Gastropoda также имеет двойную раковину. Однако двустворчатые моллюски — единственный класс с этим признаком, обнаруженный в Мэриленде. Как и большинство моллюсков, двустворчатые моллюски приносят большую пользу окружающей среде и обычно встречаются в ручьях или реках с песчаным (или каменистым) и илистым дном на участках с медленным течением. В Мэриленде двустворчатые моллюски также исторически предпочитали Чесапикский залив, что привело к появлению большого рынка морепродуктов и аквакультуры.
Snails on clam, Национальный центр для посетителей побережья острова Ассатиг, 11800 Marsh View Lane, Берлин, Мэриленд, апрель 2019 г.Фото Сары А. Хэнкс.
Ковчег
Ковчеги моллюски. У них белые, иногда коричневые, ребристые раковины с отверстием для еды, ножкой, фиксирующей их на месте, и прямой линией петель. Живя в соленой воде, они зарываются в отложения и поедают детрит и планктон. Их название происходит от их мимолетного сходства с кораблем.
- Кровавые ковчеги (Anadara ovalis) имеют коричневый войлочный слой на своей оболочке, который может действовать как камуфляж. У них красная кровь, откуда и произошло их имя.Живут на мелководье.
Тяжелые ковчеги (Noetia ponderosa) имеют раковины, которые сбоку выглядят в форме сердца и, как и Кровавые ковчеги, покрыты коричневым фетровым слоем. Они могут вырасти до 2,5 дюймов в длину.
Поперечные дуги (Anadara transversa) вырастают примерно до 1 дюйма в длину. Вместо того чтобы зарываться, они могут жить среди трав.
Моллюски азиатские (Corbicula fluminea)
Азиатские моллюски имеют внешнюю оболочку желто-зеленого цвета с белыми пятнами, а внутреннюю оболочку фиолетового цвета.Снаружи расположены концентрические кольца. Они вырастают до 1,75 дюйма в длину. Они едят водоросли, которые фильтруют из воды. Азиатские моллюски живут на илистом или песчаном дне пресноводных озер и ручьев. Азиатский моллюск — инвазивный вид. Также известен как Golden Clam .
Моллюски с твердым панцирем (Mercenaria mercenaria)
Моллюски с твердым панцирем имеют белые или серые панцири, иногда с коричневыми пятнами. Темные кольца роста отходят от середины. Мускулистая ступня позволяет им двигаться по грязи.Внутренняя часть скорлупы белая и обычно имеет фиолетовое пятно. Они могут вырасти до 4 дюймов в ширину. Моллюски с твердым панцирем являются фильтраторами, поглощающими водоросли и планктон вместе с водой. Живя в илистых отмелях, заливах и устьях, они зарываются в песок. Также известен как Quahog или Round Clam .
Раковина моллюска с твердым покрытием (Mercenaria mercenaria), Приморский национальный парк острова Ассатиг, Берлин (графство Вустер), Мэриленд, октябрь 2016 г. Фотография Сары А. Хэнкс.
Моллюски, Macoma
Моллюски Macoma очень маленькие с тонкой хрупкой раковиной.У них есть одна ножка, которая фиксирует их на месте, и два сифона: один для забора пищи и воды, а другой для удаления отходов. Они торчат сквозь песок или грязь. Моллюски Macoma живут на мелководье, где зарываются в песок или грязь, перемещаясь при необходимости.
- Балтийские моллюски Macoma (Macoma balthica) имеют раковины овальной или треугольной формы, которые могут быть белыми, розовыми или оранжевыми и могут иметь розовый оттенок. Кольца роста выходят из середины скорлупы. Они могут вырасти до 1,5 дюймов в длину.
Суженные раковины моллюсков Macoma (Macoma tenta) имеют удлиненные раковины жемчужного цвета с изгибом на заднем конце. На гладкой оболочке несколько линий роста. Суженные моллюски макома вырастают до 0,75 дюйма в длину.
Clam, Soft-shell (Mya arenaria)
Soft-shell Моллюски имеют тонкие и очень хрупкие раковины овальной формы, отсюда они и получили свое название. Они белые, но имеют коричневый или серый налет. Их одна нога служит якорем, а два сифона, торчащие из грязи, втягивают и выводят морскую воду.Моллюски с мягкой оболочкой могут вырастать до 4 дюймов в длину. Они живут в илистых отмелях, зарывшись в землю на 30 сантиметров.
Мидии атлантические ребристые (Geukensia demissa)
Мидии атлантические ребристые имеют темные ребристые раковины, которые могут быть коричневыми, черными или зелеными, с белой или синей внутренней частью. Они могут вырасти до 4 дюймов в длину. Они живут в болотах и илистых равнинах, где прикрепляются к твердым поверхностям. Используя свои биссальные нити, они также могут погружаться в осадок.Во время прилива они открывают раковины, чтобы втянуть воду и выбросить отходы.
Мидии, желтые копья (Elliptio lanceolata)
Желтые копья Мидии имеют ярко-желтые раковины с коричневыми участками, тогда как внутренний слой обычно синий. Они могут вырасти более чем на три дюйма. Желто-лансовые мидии обычно обитают в песках пресноводных ручьев и рек. Фильтруя воду, они поедают водоросли. Плохое качество воды из-за загрязнения и слишком большого количества наносов, когда-то использовавшихся для изготовления пуговиц, уменьшило популяцию желто-копытной мидии.Желтая мидия — находящийся под угрозой исчезновения вид.
Мидия, зебра (Dreissena polymorpha)
Зебра Мидии имеют D-образную, темную и светлую полосатую раковину, отсюда и название. Они могут вырасти до 2 дюймов в длину. Они втягивают и вытесняют воду, при этом каждая мидия фильтрует до одного галлона воды в день. Как правило, они обитают в пресной воде, но их можно найти в солоноватых местах, цепляясь за отложения или твердые поверхности своими нитями биссуса.Зебровая мидия прикрепляется к местным мидиям и моллюскам и строит на них колонии, в конечном итоге убивая их. Зебровая мидия — инвазивный вид.
Oyster, Eastern (Crassostrea virginica)
Восточные устрицы имеют серо-коричневые раковины и белые внутренности. Они могут вырасти до 8 дюймов в длину. Они живут на морском дне в местах, известных как устричные ложе. Восточные устрицы впитывают воду, питаются водорослями и выбрасывают отходы. Одна устрица может фильтровать до 50 галлонов воды каждый день.Восточные устрицы могут делать жемчуг, но на сегодняшнем рынке он не имеет никакой ценности. Они важны, потому что их отложения ракушек создают русла и рифы, формируя среду обитания для других существ. Некоторые отложения из-за непрерывного наслоения могут достигать 50 футов толщины. Фактически, город Крисфилд в графстве Сомерсет построен на фундаменте из устричных раковин. Также известен как American Oyster .
Морской гребешок, залив (Argopecten irradians)
Морской гребешок имеет тонкую веерообразную раковину с 13 и 22 ребрами, расходящимися от середины.Их верхняя или левая створка может быть коричневой, черной, серой, желтой или красной, а нижняя или правая створки светлее. Внутренняя часть ракушки белая, может иметь пурпурный оттенок. Обладая восемнадцатью парами голубых глаз по краю своего панциря, они видят движения и хищников. Они могут вырасти до 3,5 дюймов. Из воды они фильтруют планктон. Они живут на дне морских заливов, гаваней и устьев, особенно среди угря, и могут плавать на короткие расстояния.
Корабельный червь, Гулд (Bankia gouldi)
Корабельный червь Гулда имеют длинные червеобразные тела с передним концом, покрытым ребристым панцирем, который используется для закапывания в необработанную древесину.У них есть два сифона, которые используются для поглощения кислорода и пищи, включая древесину и планктон. Известью, которую они выделяют, они выстилают свою нору. Они живут в сваях, доках, плавнях и корпусах кораблей. Туннели корабельных червей никогда не пересекаются.
Wedgemussel, Dwarf (Alasmidonta heterodon)
Dwarf Wedgemussels имеют коричневые или оливковые раковины трапециевидной формы. Внутренняя часть синего или белого цвета, а задняя переливающаяся. Они вырастают до 1,78 дюйма в длину и живут в чистых пресноводных ручьях и реках.Их личинки прикрепляются к рыбе-хозяину, чтобы развиваться, отпадая, когда они становятся молодыми мидиями, оставляя рыбу невредимой. Их раковины, которые раньше использовались для изготовления пуговиц, были жизненно важны в японской индустрии культивирования жемчуга. Из-за деградации среды обитания и отсутствия рыбы-хозяина численность карликового клинка сократилась, и он внесен в список находящихся под угрозой исчезновения.
головоногие моллюски (класс головоногих)
головоногие моллюски — водные моллюски, обладающие выдающейся головой и набором щупалец.Два вида головоногих моллюсков, которых часто называют осьминогами или кальмарами, обитают в водах Мэриленда.
Squid, Atlantic Brief (Lolliguncula brevis)
Brief Кальмары имеют большие мантии, два больших глаза, клюв и длинные мягкие тела с пятью парами придатков или щупалец, выходящих из головы. Они красно-коричневые или желто-коричневые, но могут менять цвет. Чтобы двигаться, вода проталкивается через воронку, расположенную под головками. Если приближается хищник, воронка смещается вперед и очень быстро толкает Кратких кальмаров назад, или кальмар испускает чернильное облако.Они могут вырасти до 5 дюймов в длину. Они едят рыбу и ракообразных. Кратковременные кальмары живут стаями на теплой мелководье.
Кальмары, Длиннопёрые прибрежные (Loligo pealeii)
Длиннопёрые прибрежные кальмары красные, оранжевые или розовые с коричневыми пятнами, но могут менять свой цвет. У них большие мантии, клювы, два больших глаза и десять придатков, включая восемь рук и два щупальца. Они могут вырасти до 18 дюймов в длину. В зависимости от размера они едят планктон, ракообразных, рыбу и других кальмаров.Рядом с континентальным шельфом они живут стаями и в зимние месяцы мигрируют от берега в более теплые воды. Чтобы отвлечь хищников, они разбрызгивают чернила в воду. Также известен как кальмар Longfin и кальмар североатлантический .
GASTROPODS (класс Gastropoda)
Класс Gastropoda состоит из 611 зарегистрированных семейств улиток и слизней (около 202 вымерших). Из классов в царстве животных, брюхоногие моллюски уступают только Insecta по общему количеству зарегистрированных видов.Хотя многие брюхоногие моллюски водные, большинство людей сталкивается с ними на суше, поскольку многие брюхоногие моллюски помогают в переработке питательных веществ в лесу. Предпочитая прохладную влажную среду, улитки и слизни питаются древесным детритом, листьями и другим биологическим мусором. Брюхоногие моллюски помогают процессу разложения и ускоряют повторное введение минералов в почву. Вымерший вид морской улитки, Ecphora gardnerae gardnerae , является ископаемым в штате Мэриленд.
Slug (класс Gastropoda), Балтимор, Мэриленд, август 2015 г.Фото Сары А. Хэнкс.
Drill, Atlantic Oyster (Urosalpinx cinerea)
Atlantic Oyster Drills — это улитки. Их остроконечные, овальные раковины могут быть коричневыми, серыми, желтыми или пурпурными с вертикальными ребрами и множеством оборотов. Они вырастают до 1 дюйма в длину. Они просверливают раковины устриц и едят их, отсюда и их название, но они также едят других моллюсков. Atlantic Oyster Drills обитает на устричных рифах и среди трав на мелководье.
Грязевые улитки, Новая Зеландия (Potamopyrgus antipodarum)
Новозеландские Грязевые улитки в естественных водах вырастают до 12 миллиметров в длину, а в других местах — от 4 до 6 миллиметров. Их длинные рифленые раковины правые (отверстие с правой стороны) серого или коричневого цвета с 7 или 8 оборотами. Они живут как в пресных, так и в солоноватых водах, питаются водорослями, детритом и листьями. Обладая способностью к бесполому размножению, они имеют высокую скорость размножения и очень быстро заселяют территорию.
Инвазивный вид, новозеландская грязная улитка была впервые обнаружена в Мэриленде в Пороховой реке к сентябрю 2017 года.
Барвинок болотный (Littorina irrorata)
Барвинок болотный — улитки. Раковины у них желобчатые, серо-белые с коричнево-красными пятнами и от восьми до десяти оборотов на раковине. Они вырастают до 1 дюйма в длину. Живя в солончаках и болотах, они питаются водорослями и грибами, растущими на болотной траве.
Slug, Sea
Морские слизни похожи на садовых слизней.Они без панциря, имеют щупальца на голове и различные наросты на мягком теле. Они могут вырасти до 1,5 дюймов в длину. Морские слизни живут на мелководье, включая болота и реки, а также в твердых конструкциях, таких как рифы и буи.
- Сакоглоссаны зеленые. Они едят водоросли. В Чесапикском заливе обитают четыре вида: морской слизень-крестоносец (Hermaea cruciata) , темный морской слизень (Stiliger fuscatus) , морской слизень изумрудного цвета (Elysia chlorotica) и котенок морской слизень (Elysia catula) .
Голожаберники ярко окрашены и гармонируют с окружающей средой. Они едят гидроидов и других мелких существ. В Чесапикском заливе четыре вида: Limpet Nudibranch (Doridella obscura) , Ridged-back Nudibranch (Polycerella conyma) , Rough-back Nudibranch (Dorisverrucosa) и Striped Nudibrancha 903.
Улитка, китайская тайна (Cipangopaludina chinensis)
Китайская таинственная улитка имеет раковины зеленого цвета снаружи и белого или синего цвета внутри.Раковина гладкая, крупная, коническая, с шестью или семью оборотами. У них есть жабры и пластина на раковине, которая закрывается, как дверь, когда улитка полностью втягивается внутрь. Их раковины могут вырастать до 2,5 дюймов в длину. Они едят водоросли. Они живут в пресной воде, например в озерах, оросительных каналах и прудах, где оседают в грязи. Китайские таинственные улитки являются переносчиками паразитов, способных заразить людей, а именно кишечной двуустки. Китайская таинственная улитка — инвазивный вид. Также известен как Trapdoor Snail .
Whelk, Channeled
Характеристики мидий | Sciencing
Обновлено 22 ноября 2019 г.
Автор: Kristine Brite
Мидии — это моллюски, часто встречающиеся в блюдах из морепродуктов и отличающиеся продолговатой формой раковины. Они составляют несколько групп моллюсков. Мидии можно найти в озерах, прудах, реках и ручьях по всему миру. Название «Мидия» — это общее название моллюсков, обладающих этими характеристиками. Таксономическая группа мидий —
Раковины
Раковины мидий почти всегда имеют клиновидную или асимметричную форму.Раковины обычно намного длиннее, чем ширина. Эти широкие раковины состоят из двух половинок, которые закрывают и внутри содержат мясо мидий. Эти две половины шарнирно открываются и закрываются и остаются соединенными в центре шарниром. Обе стороны называются «клапанами» и закрываются связкой. Раковины темного цвета, снаружи обычно синие или коричневые. Внутри шоу мидий более светлое, серебристое. Раковины часто имеют перламутровое свечение внутри. Ракушки защищают мидии от хищников и поддерживают мягкие ткани, находящиеся внутри.
Мобильность
Мидии передвигаются с помощью ноги. Этот большой орган протягивает мидию через песчаное или каменистое дно озера, пруда или ручья и закрепляет животное, когда оно не движется. Нога продвигается вперед, а затем тянет снаряд за собой.
Кормление
Мидии кормятся фильтрацией морской воды. Микроскопический планктон и другие крошечные морские животные обеспечивают мидий питательными веществами. Эти существа обитают в морской воде. Мидии питаются за счет втягивания воды, а сточные воды выводятся сифоном.
Размножение
Мидии бывают самцами или самками. Оплодотворение происходит вне мидии. Затем личинки плавают от трех недель до шести месяцев, прежде чем осесть и превратиться в молодую мидию. Мидии встречаются в зонах с умеренным климатом и реже в тропических регионах. Некоторые виды живут в соленой воде, а другие — в пресной. Мидии встречаются по всему миру, за исключением полярных зон, но нуждаются в постоянном снабжении чистой водой.
Калифорнийский натуралист | Удивительные анемоны, поедающие вещи
Некоторые из самых заметных животные в водоемах Северной Калифорнии совсем не похожи на животных.Они напоминают цветы больше, чем какое-либо животное, с которым вы, вероятно, знакомы.
Видите?
Гигантский зеленый анемон, Anthopleura xanthogrammica , пристань Давенпорта. (Фото Эллисон Дж. Гонг)Морские анемоны являются членами Антозоа (от греч. Анто = цветок и зоа = животное). Эти «цветочные звери» встречаются по всему миру. Они ведут малоподвижный образ жизни на морское дно, но технически они там не приросли, так как могут ходить и ходят вокруг, а некоторые могут даже полностью отделяться, чтобы уплыть от хищников.
Анемоны относятся к типу Cnidaria, которые обычно живут в двух формах: стационарные полипы и подвижные медузы. Но антозои, в группу которых входят анемоны, кораллы, морские загоны и горгонарии не имеют стадии половой медузы типичной cnidarian жизненный цикл, поэтому полипы анемона в конечном итоге вырастают и вступают в половую связь.
Обладая радиальной симметрией и кольца из лепестковидных щупалец, морские анемоны действительно напоминают цветы. Вы, наверное, уже видели много фотографий морских анемонов.Вот еще один отвези домой сообщение.
Анемон лунного сияния, Anthopleura artemisia на пляже Фисташек. (Фото Эллисон Дж. Гонг)Морские анемоны, как и все книдарии, плотоядные. Большую часть времени анемоны обыкновенного калифорнийского рода Anthopleura питаются крошечными существа, которые случайно попадают в свои жалящие щупальца, хотя время от времени экземпляру повезет в гораздо более сытной еде. Я наблюдал за раками-отшельниками ползать прямо через щупальца большого анемона ( Anthopleura xanthogrammica ), и хотя анемоны действительно отреагировали, втягивая щупальца, крабы легко вырвались из их рук.
Конечно, не все потенциальные жертвы предметы так удачливы. Иногда даже больших крабов ловят и едят, например этот бедный краб из ламинарии ( Pugettia producta ):
Краб из водорослей ( Pugettia producta ), съеденный звездообразным анемоном ( Anthopleura sola ). (Фото Эллисон Дж. Гонг)Невозможно точно узнать, как такая ситуация возникла. Был ли краб ранен или ослаблен, когда анемон схватил его? Или ветреница могла атаковать и подчинить здоровую краб? Я всегда предполагал, что экзоскелет такого крупного краба будет слишком толстые, чтобы нематоцисты анемона Anthopleura не могли проникнуть внутрь, но, может быть, я неправильный.Только что перелинявший краб будет уязвим; однако они, как правило, остаются спрятан до тех пор, пока новый экзоскелет не затвердеет, а краб на фото выше в последнее время не линяет.
Даже большие агрессивные крабы могут стать жертвой цветочных животных в водоемах. Я действительно хотел бы быть посмотреть, как этот анемон поймал каменного краба!
Каменный краб, которого поедает гигантский зеленый анемон ( Anthopleura xanthogrammica ). (Фото Эллисон Дж. Гонг)И крабы не только крупных животных, которые могут быть съедены морскими анемонами.Удивительно, но мидии часто либо падают, либо смываются с анемонами, которые могут смыкаться вокруг них. Однажды мидия был охвачен анемоном, они играют в выжидательную игру. Вот что я Представьте себе, что происходит внутри: двустворчатый моллюск сжимает свои раковины, надеясь, что его плюют в конце концов отступить; тем временем анемон пытается переварить мидию снаружи; рано или поздно мидии придется открывать раковины, чтобы дышите, и в этот момент пищеварительные соки анемона просачиваются внутрь и свою работу с мягкими тканями мидии.Когда пищеварительный процесс Закончив, анемон выплевывает идеально очищенные раковины мидий.
Мидии ( Mytilus californianus ), поедаемые ветреницей ( Anthopleura xanthogrammica ). (Фото Эллисон Дж. Гонг)На фото выше анемон работает над комком из нескольких мидий. Я не вижу, чтобы ни одна из этих мидий были скомпрометированы, но бледно-оранжевый волокнистый материал выглядит как мидия внутренности и слизь. Может быть, несколько мидий все еще охвачены анемон.Всегда есть шанс, что анемон откажется от мидии который остается цепко закрытым, и выплюнуть его, покрытый слизью, но в остальном невредим. Я также предполагаю, что голодные анемоны с меньшей вероятностью больше еды, чем те, которые недавно кормили.
Так как же действует анемон съесть мидию или краба? Ответ кроется в анатомии анемона. Технически кишечник животного находится вне его тела, верно? Не верите мне? Давай подумаем. Животное с односторонним кишечником, подобное нашему собственному, может быть моделируется как трубка внутри трубки, и по этой причине поверхность кишечника подкладка прилегает к внешней поверхности корпуса.Наш кишечник разработан мешочками и мешочками различных размеров и функций, но по сути это длинный, извилистая трубка с отверстием на одном конце и анусом на другом.
Морские анемоны, как и все книдарии, есть два -канального кишечника, называемые coelenteron или гастроваскулярная полость (GVC), с одним отверстием, служащим и рот, и анус. Анемоны, являясь крупнейшими книдарийными полипами, имеют наиболее анатомически сложные системы кишечника в этом типе.
Хотите еще больше историй о природе Bay Area? Подпишитесь на нашу еженедельную новостную рассылку!
Представьте себе цилиндрическую вазу с кулиска сверху.Объем вазы, который вы бы наполнили водой и цветами. представляет собой объем кишечника анемона или кишечнополостного. Анемоны могут закрыться открытие их пищеварительной системы путем затягивания «шнурка» — на самом деле мышцы сфинктера, окружающие ротовую полость. А теперь представьте, что внутренняя стена ваза превращена в листы ткани, похожие на занавеску, которые простираются к центр полости. Эти листы ткани кишечнополостного анемона называются брыжейками. Они загружены различными типами стрекательных клеток. которые обездвиживают добычу и запускают процесс пищеварения.Брыжейки значительно увеличить площадь поверхности тканей, которые можно использовать для пищеварения. В брыжейки также гибки и могут оборачиваться вокруг съеденной добычи, чтобы ускорить процесс. вверх.
Этот анемон (внизу) ел и мидия, и кусок ламинарии:
Anthopleura sola ест водоросли и мидии. (Фото Эллисон Дж. Гонг)Эти оборки с рюшами брыжейки. Вы можете видеть, насколько сильно они увеличили площадь поверхности кишечника для пищеварения. Еще они очень мягкие, почти хлипкие.Вот крупным планом:
Брыжейки Anthopleura sola . (Фото Эллисон Дж. Гонг)В следующий раз, когда вы посетите водоемы, посмотри, сможешь ли ты найти голодных цветочных животных. Как только вы увидели этих хищников в действии, вы больше никогда не будете принимать их за пассивные цветы, которыми они кажутся быть с первого взгляда.
Крупные пресноводные мидии (Unionacea)
Крупные пресноводные мидии (Unionacea)| Прудовая мидия или утиная мидия ( Anodonta anatina ). Фотографии: Александр Мрквицка, Вена (mrkvicka.at). | |
| Сифон для ингаляции и выдоха большой прудовой мидии (лебедь мидия) ( Anodonta cygnea ), закопанной в дно озера. |
Крупнейшие пресноводные мидии из надсемейства Unionacea живых на дне рек и прудов, где они кормятся, как их морские обитатели родственники делают, на планктоне, отфильтрованном из воды, которой они дышат.Путем фильтрации водяные мидии играют важную роль в экологии воды в их домашних условиях. К фильтруя вещества из воды и добавляя неудобоваримые вещества в речной или озерный осадок, например, прудовая мидия может фильтровать 40 литров воды за день.
Систематика
Систематически среднеевропейские речные мидии ( Unionacea ) являются подразделяется на два семейства: пресноводные жемчужницы ( Margaritiferidae ) и речные мидии ( Unionidae ).Среди последних есть два подсемейства, а именно мидии речные ( Unioninae ) и прудовые ( Anodontinae ), каждый с несколькими родами и видами.
Жизнь мидий
В то время как пресноводная жемчужница ( Margaritifera margaritifera ) и речная мидия ( Unio crassus ) — характерные обитатели быстроходных вод, таких как ручьи и верховья рек, требующие высокого качества воды и содержание кислорода (что означает, что оба вида сегодня почти вымерли), другие мидии виды обитают в медленно текущих водах, например в низовьях рек: Художник мидия ( Unio pictorum ) и прессованной речной мидии ( Pseudanodonta Complanata ).Наконец, обитатели стоячих водоемов, таких как озера и пруды, — это пруд. мидии: лебединая мидия ( Anodonta cygnea ) и утиная мидия ( Anodonta anatina ).
По сравнению с морем, континентальные водоемы очень нестабильны в отношении температура воды, ее сухость, содержание кислорода и полезных веществ.
только мидии удалось приспособиться к жизни в пресной воде, разработав методы, чтобы выдержать времена плохие жилищные условия, например, пересыхание пруда. Прудовые мидии ( Anodonta ) выдерживают падение до двух месяцев, когда они закопаны в землю.Они могут перемещаться по дну пруда, используя ногу как якорь и тянет за их громоздкую оболочку. В небольшом масштабе они могут так двигаться в сторону более благоприятных условий жизни.
Условия жизни настолько изменчивы, что географическая изоляция более легко привела к эволюция новых видов в пресной воде, чем в море. Например, часть высыхания пруда может изолировать одну популяцию от другой, таким образом, в длинная рука, ведущая к эволюции нового вида.
Потенциально пресноводные мидии могут достичь самой большой продолжительности жизни из всех животные.Например, пресноводная жемчужница может достичь 150-летнего возраста. Увы, в Европе очень немногие мидии доживают до такого библейского возраста. Благоприятные условия для обитания пресноводных жемчужниц, кроме небольших участков. в Баварии, Богемии и Нижней Австрии, их можно найти только в отдаленных районах Скандинавии и Северной России. Только здесь промышленность и сельское хозяйство еще не но разрушили реки и ручьи до такой степени, что они стали непригодными для жизни основа для пресноводных мидий.
Развитие
Внутри класса двустворчатых моллюсков юнионообразные представляют собой очень высоко развитую группа.Отличаются от морских мидий личиночным развитием лучше приспособленными. к постоянно меняющейся жизни в пресных водах. Речные и прудовые мидии не развиваются прошедшие стадию плавания планктонных личинок. Вместо большой пресной воды мидии развиваются, проходя уникальную стадию паразитических личинок, называемую глохидии.
| Толстая очищенная речная мидия ( Unio crassus ) глохидии в жабрах гольяна ( Phoxinus phoxi- nus ).Картина: Сюзанна Хохвальд [1]. |
Во время спаривания, обычно приближающегося к концу лета, яйцеклетки из яичники самки мидии перемещены в листообразные жабры. Между тем самец выпускает сперматозоиды в окружающую воду, которые затем поглощаются самка через отверстие для внутреннего дыхания. В жабрах они удобряют яйцеклетки. Там же личинки развиваются из оплодотворенных яйца. Затем самка мидии выпускает глохиду в окружающую воду.
Дальнейшее развитие глохидий до молодых мидий возможно только после успешного заражения проходящей рыбы. Движение рыб закручивается глохидии с земли, которым теперь удается прикрепиться к рыбьи жабры. Лишь очень небольшой процент глохидий (самок мидий производит до 4 миллионов глохидий) удается встретить подходящую рыбу. Далеко меньший процент даже успевает прикрепиться к жабрам рыб без отталкивается иммунной системой рыб.
Некоторые виды пресноводных мидий, например пресноводные жемчужницы, являются очень конкретно о том, какие виды рыб необходимы для успешной глохидии развития, другие способны заражать разные виды без различия.
Из глохидий, наконец, вылупляются молодые мидии, которые покидают рыб. жабры. Они стараются прижиться там, где их распространила рыба. Заражение Таким образом, рыба также является способом распространения вида на большой территории. До того как мидия наконец-то достигает зрелого возраста, может пройти еще много десятилетий.
Угрозы
Сегодня в водоемах, доступных человеку, почти не водятся мидии. более. Среди причин — антропогенные факторы (вызванные человеком), такие как: Эвтрофикация из-за чрезмерного внесения удобрений, притока отходов, снижения содержания кислорода содержание в отличие от увеличения нитратов, что приводит к снижению плодовитости. А толстые очищенные речные мидии ( Unio crassus ), например, станут плодородными, только если содержание нитратов в воде остается ниже 10 мг / л.
Эвтрофикация.
Еще одна проблема — подкисление воды из-за кислотных дождей. Это особенно часто имеет серьезные последствия для видов мидий, в первую очередь щелочные воды, такие как силикатные ручьи на магматических породах, таких как гранит.
В дополнение к возрастающему загрязнению воды человек также меняет реки на лучше ему подойдет. Реки выкопаны глубже, зарегулированы и застроены бетонные конструкции. Мидии повреждаются, как и рыба, которую они развивают. зависит от.
| Ондатра ( Ondatra zibethicus ). Картина: Леонард Ли Рю. | Место нагула ондатры зимой. Источник: [2]. | Чрезмерное застраивание водотоков также уничтожает местные популяции мидий — т, а также виды рыб, от которых они зависят. Источник: [2] |
Биологический враг, например, ондатра ( Ondatra zibethicus ) завезен из Северной Америки.В основном травоядное животное, ондатра прибегает к помощи речным мидиям в пищу при недостатке корма зимой, мидии также становятся более доступными из-за снижения уровня воды.
Другая угроза пресноводным мидиям — это, прежде всего, другой вид мидия, которая тоже, хотя и невольно, была завезена человеком. В мидия зебра ( Dreissena polymorpha ) из-за высокой скорости распространение также называют блуждающей мидией, не только заросшей камнями и скалами, но также и живые существа, такие как речные раки и более крупные мидии, заставляя их голодать из-за пищевой конкуренции, а также задушить их, медленно закапывая в земля.
Влияние промышленности и сельского хозяйства привело к тому, что все реки Центральной Европы и прудовые мидии занесены в красные списки исчезающих видов в штатах и странах. Очень требовательные виды мидий, такие как пресноводная жемчужница, должны быть считались вымершими в большинстве вод, в которых они жили, их было сотни тысяч, только век назад.
С другой стороны, есть животные, которые зависят от пресноводных мидий для их развитие. Горчак ( Rhodeus sericeus amarus ), например, небольшая карпоподобная рыба, которая должна найти большая пресноводная мидия, например, мидия художника или утиная мидия, чтобы откладывать яйца внутри.Тогда развитие молодых горчаков может происходить в относительная защита раковины мидии.
Свежий
водяная жемчужная мидия ( Margaritifera
margaritifera ).
Угрозы
и охрана австрийских речных мидий.
Дополнительная информация (на немецком языке):
Как очистить и удалить мидии
В детстве моя мама готовила мидии в соусе из белого вина почти для каждого званого обеда, который она устраивала. Я узнал от нее, что это блюдо выглядит и имеет роскошный вкус — например, поездка во Францию (или, по крайней мере, во французский ресторан), — но его поразительно легко приготовить.Естественно, сейчас мидии — одно из моих любимых блюд для развлечения. Вот как купить и почистить мидии, чтобы приготовить их для следующего вечера.
Как купить мидии
Пик сезона для мидий — с октября по март, хотя их можно найти круглый год. Большинство мидий, которые вы найдете в продуктовом магазине или на рыбном рынке, выращивают на фермах. Это потому, что, как и устрицы, мидии едят без разбору; Держать их подальше от загрязненной воды необходимо, чтобы их можно было безопасно употреблять в пищу.
К счастью, в отличие от многих морепродуктов, мидии полезны для окружающей среды — выращивание мидий действительно может помочь очистить грязную воду.
Мидии, как и многие моллюски, продаются и готовятся живыми, потому что после смерти они очень быстро портятся. В продуктовом магазине или на рыбном рынке вы должны искать мидии, которые продаются со льдом и у которых есть мокрые блестящие раковины. Тупая раковина — признак того, что мидия могла умереть. Вы также должны убедиться, что скорлупа плотно закрыта и не имеет трещин, так как это еще один показатель свежести.
Скорее всего, на местном рынке вы найдете черные и синие мидии — это разновидности, которые в изобилии растут как в Атлантическом, так и в Тихом океанах. Черные мидии немного крупнее и готовятся дольше. Новозеландские мидии с зелеными губами растут исключительно в Новой Зеландии — вы никогда не догадаетесь — но экспортируются по всему миру. Они крупнее и мяснее, чем синие и черные сорта, и имеют более мягкий вкус.
От 20 до 50 процентов веса пакета с мидиями составляет раковина, в зависимости от типа мидий, сезона и способа выращивания мидий.Для порции мидий размером с еду купите примерно полфунта с ракушками на человека. Если вы подаете блюдо в качестве закуски, сократите его вдвое.
Хотя мидии считаются скоропортящимися, их можно хранить в холодильнике на пару дней раньше срока. Поместите мидии в миску и накройте влажным кухонным полотенцем.
Эти очищенные и очищенные от бородавки мидии не знают, что их собирается поразить. (Это чоризо, пиво и лук.)
Фото Челси Кайл, Food Styling Джоанны КеоханКак чистить и убирать мидии
Большинство мидий, которые вы найдете, выращены на фермах, что является хорошей новостью, когда дело доходит до их очистки.