Содержание

Как есть репу в сыром виде – Здоровое питание

Знания о том, как есть репу, позволят получить от этого корнеплода максимум пользы. Это не только вкусный и питательный овощ, но и лекарственное средство. Его грамотное употребление предотвращает возникновение проблем со здоровьем.

24 декабря 2017

Репа в сыром виде

В российской культуре этот корнеплод употребляют с древних времен. Его легко выращивать, он полезен и придает надолго чувство насыщения. Сырой продукт долго хранится в холодильнике. Его используют в качестве гарнира и для приготовления салатов.

Корнеплод выводит токсины из организма. Клетчатка очищает кишечник и нормализует его микрофлору. Она восстанавливает пищеварение. Высокое содержание витаминов группы C и B укрепляет иммунную систему. Стерин и полисахариды укрепляют стенки сосудов, препятствуя атеросклерозу. Глюкорафанин предотвращает появление рака.

Есть желтую культуру полезно при дефиците микроэлементов. В ней много железа, марганца и меди. Йод и цинк регулируют работу щитовидной железы. Фосфор и сера препятствуют образованию камней в почках. Магний и кальций укрепляют кости.

Сок плода губителен для многих грибков, поражающих ткани человека. Он нормализует выведение желчи, препятствуя застою в желчном пузыре. Это улучшает работу печени.

Как правильно лечиться корнеплодом

Есть корнеплод можно в любое время суток. Это диетический продукт, который легко усваивается. Целлюлоза в его составе помогает работе желудка, насыщает организм, но не приводит к набору веса. Эфирные масла улучшают состояние кожи и волос. Минеральные соли восполняют недостаток микроэлементов, что особенно актуально во время диеты.

При сахарном диабете корнеплод укрепляет организм и придает силы. Людям с этим диагнозом нужно быть осторожными. Этот овощ содержит сахар, поэтому им нельзя злоупотреблять.

Реповый сок применяют в качестве лечебного средства при многих заболеваниях. Им можно вылечить:

  • боль в горле;
  • бронхит;
  • астму;
  • сердцебиение;
  • зубную боль.

От приступов подагры помогает кашица. Овощ измельчают и оставляют на больном месте, зафиксировав повязкой. Для борьбы с бессонницей готовят отвар, который нужно пить за час до сна в объеме стакана. На приготовление лекарства уйдет не больше 15 минут.

Лечение должно быть согласовано с врачом. При некоторых заболеваниях оно не рекомендовано. Овощ вызывает обострение язвы желудка, гастрита и колита.

Репа превосходит по полезным качествам большинство овощей. Ее стоит регулярно включать в рацион.

История репы


Репу начали использовать в пищу и культивировать в глубокой древности. В Египте, Греции и Риме ей кормили рабов, считая этот овощ грубой и сытной пищей. Репа долгое время считалась едой простолюдинов, но с раннего средневековья запеченный корнеплод начали считать деликатесом.

Репа была одним из основных блюд в славянской кухне. В России есть выражение «проще пареной репы», которое свидетельствует о ее культурном значении. Но постепенно репу вытеснил более «модный» картофель, завезенный в Россию. К XX веку есть репу стало даже неприлично, простонародно. В современном мире этот овощ наконец возвращается в рацион людей благодаря активной пропаганде ее полезных свойств диетологами.

Польза репы


В репе содержится до 9% сахара и много витамина С (вдвое больше, чем в других корнеплодах), витамины группы В. В желтой репе высокая концентрация провитамина А. В репе множество микроэлементов: медь, железо, марганец, цинк, йод и другие. По содержанию серы это корнеплод на первом месте среди других овощей, а фосфора содержится больше, чем в редисе и редьке.

Этот низкокалорийный овощ содержит легко усваивающиеся полисахариды, а также клетчатку, стимулирующую перистальтику кишечника. Это делает его хорошим диетическим блюдом, полезным для кишечника.

В репе найден глюкорафанин – растительный аналог сульфорофана, который обладает противораковыми свойствами. Этот элемент содержится только в репе и капусте: цветной, брокколи и кольраби.

Репа обладает противогрибковыми и антибактериальными свойствами. В ней присутствует растительный антибиотик, задерживающий рост некоторых грибков, а также лизоцим – вещество с антимикробной активностью.

Вред репы


Применение репы в медицине


Пареная репа рекомендуется врачами в качестве диетического питания. Она низкокалорийна (в 100 г – 32 ккал), питательна и улучшает процесс пищеварения, стимулируя моторику кишечника. Этот овощ в виде пюре – прекрасное детское питание. «По своим свойствам репа заменяет более калорийный картофель, при этом обладая не меньшей сытностью, и не вызывая излишней тяжести в желудке», – рекомендует Александр Войнов.

Кроме того, репа обладает мочегонным и желчегонным действием, что полезно при моче – и желчекаменной болезнях.

Репа обладает противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим действиями. Ее используют как часть комплексного лечения заболеваний горла, стоматитов, бронхитов. Также репа облегчает подагрические и суставные боли. Противогрибковые свойства уменьшают вероятность некоторых грибковых заболеваний.

Корнеплод применяется в косметологии в качестве увлажняющего и питающего кожу средства. Для уменьшения воспалений соком свежей репы протирают кожу, благодаря ее антибактериальным свойствам уменьшаются гнойнички

Доказано влияние репы на развитие онкологических заболеваний. Содержащийся в ней глюкорафинин подавляет размножение и распространение раковых клеток.

Высокая концентрация серы ускоряет выведение токсинов из крови.

Помните «Посадил дед репку – выросла репка большая-пребольшая». Современные дети, слушая эту сказку, частенько недоумевают, а что же за диковинный плод решил вырастить пресловутый дедушка на своем огороде. К сожалению, сейчас репа стала чуть ли не экзотичнее авокадо и папайи, а ведь когда-то была чуть ли не главным блюдом на столах наших предков.
Человек научился выращивать репу около 4000 лет назад. На Руси репа заслужила любовь и уважение ещё в далёкие дохристианские времена. На протяжении тысячелетий репа была основным продуктом питания северных славян (русов).

Репа была самым доступным продуктом. Многие овощи «не доживали» до весны. И только репа стойко переносила самые жёсткие погодные условия, не гнила, сохраняла вкус и витамины. Репа обладала завидной урожайностью и неприхотливостью, не требовала тщательного ухода и позволяла себя выращивать без больших затрат. Репа была основным овощем в славянской кухне. И не только у простого народа, но и у более богатых купечества и дворянства. Говоря «основным», мы ставим репу на место картофеля, который сейчас – и гарнир, и в суп, и пюре, варёный, печёный и обжаренный употребляется в очень большом количестве блюд. Екатерина Вторая настаивала на выращивании более «модного» и удобного картофеля и медленно, но верно репа была вытеснена в разряд «устаревших» овощей. В 20 веке готовить из репы было уже чем-то простонародным, даже неприличным. С переходом репы в разряд простецких овощей были утеряны многие секреты её обработки, приготовления и рецептов блюд на основе репы.

Полезные свойства репы

Репа с древности считалась превосходным средством очистки организма от шлаков. В сырой репе содержится до 9% сахаров, очень высокое содержание витамина С (вдвое больше, чем в каком-либо корнеплоде), В1, В2, В5, РР, провитамина А (особенно в жёлтой репе), легко усваивающиеся полисахариды, стерин (элемент, необходимый при лечении атеросклероза).

В репе содержится редкий элемент глюкорафанин, растительный аналог сульфорофана, обладающий противораковыми свойствами. Этот элемент содержится только в репе и различных видах капусты: брокколи, кольраби и цветной.

В репе содержатся редкие микроэлементы и металлы: медь, железо, марганец, цинк, йод и многие другие. Фосфора в репе содержится больше, чем в редисе и редьке, а серы, необходимой для очистки крови и растворения камней в почках и мочевом пузыре, не встретить ни в одном другом привычным овоще. Содержащийся в большом количестве магний помогает организму накапливать и усваивать кальций. В репе даже содержится антибиотик, задерживающий развитие некоторых грибков, в том числе и опасных для человеческого организма (не действующий, правда, на кишечную палочку и стафилококки).

Репа активизирует деятельность печени и выделение желчи, что препятствует образованию желчных камней. Целлюлоза поддерживает активацию перистальтики кишечника и предотвращение застоя питательных веществ. Это имеет много положительных моментов для снижения уровня холестерина, что, в свою очередь, отлично подходит для предупреждения атеросклероза. Репа содержит лизоцим – вещество с очень сильной антимикробной активностью. Интересно отметить, что репа является природным антибиотиком, способна уничтожить или предотвратить признаки различных заболеваний, особенно кожи и слизистых оболочек.

Репа – продукт низкокалорийный, богатый витаминами. Она насыщает, но не даёт заводиться лишнему весу. Минеральные соли и эфирные масла, содержащиеся в репе, могут служить универсальным комплексом, регулирующим состояние здоровья. Неспроста появилось такое количество сказок и поговорок про репу. Этот корнеплод обладает ранозаживляющим, мочегонным, противовоспалительным, антисептическим и обезболивающим действиями. Кроме того что правильно приготовленная репа очень вкусная, она ещё и невероятно полезна.

Для больных диабетом репа прекрасное общеукрепляющее средство, врачи особенно рекомендуют ее зимой. Однако стоит контролировать количество съеденного, поскольку этот корнеплод содержит очень много сахара, а от брюквы вообще стоит воздержаться.

Сок репы пьют при кашле, болях в горле (от простой простуды до восстановления полностью «севшего» голоса). Он облегчает симптомы астмы, улучшает сон и успокаивает сердцебиение. Варёную репу перетирают в кашицу и прикладывают к больным местам при подагре. И даже зубную боль снимали отваром репы. Большое количество клетчатки в репе стимулирует моторику кишечника.

Отвар из корнеплодов репы улучшает сон, успокаивает сердцебиение, оказывает слабительное действие, помогает при астме и бронхитах. Чтобы приготовить отвар вам понадобятся одна-две столовые ложки измельченных корнеплодов репы. Нужно залить двухстами мл кипятка, проварить пятнадцать минут и процедить. Принимать отвар по 1/4 стакана четыре раза в сутки или один стакан перед сном.

Возможно, решающую роль в вытеснении репы сыграло большее время приготовления репы по отношению к картофелю. Картошка варилась значительно быстрее, становилась рассыпчатой и мягкой, из неё можно было делать большее количество блюд. Ощущение сытости от репы и картофеля схожее, в то время не было принято разбираться в причинах ощущений. «Картофельная сытость» была следствием тяжёлого переваривания большого количества крахмала. Углеводы, составляющие основу картошки, давали большое количество калорий, но именно углеводная пища ответственна за лишние жировые отложения. Репа, как и часто игнорируемые сегодня сельдерей, корень петрушки и пастернак, может с таким же успехом использоваться в супах вместо картошки и даже развариваться до мягчайшего состояния. Да, приготовление репы требует больше времени, но по балансу полезных веществ и особым оздоровительным свойствам репа оставляет картофель позади, а в умелых руках опытного повара становится деликатесом.

Путём тушения и запекания можно приготовить массу замечательных блюд с репой. Например, с яблоками и изюмом. Репа в этом блюде – основной ингредиент, но возможны варианты с соусами, подливками и добавками. Репа может быть гарниром к мясу, дичи или рыбе.

Опасные свойства репы

Репа – продукт очень полезный, но чрезмерное ее употребление может ухудшить ситуацию при некоторых болезнях. Так, сырая репа противопоказана больным с проблемами желудка и 12-перстной кишки, колитом и острым гастроэнтеритом. Не советуют также употреблять этот корнеплод в сыром виде при воспалении печени и почек, а также при прочих кишечных недомоганиях.

Кроме того, не рекомендуется добавлять в свой рацион блюда с репой при некоторых заболеваниях ЦНС. Поэтому имея проблемы с нервной системой, надо проконсультироваться с доктором, который подскажет, можно ли именно вам употреблять в пищу репу и блюда из нее.

Тогда как беременным полезно съедать по 200-300 гр. репы 1-2 раза в неделю, маме с грудничком кушать репу не рекомендуется: у малыша может быть непредсказуемая реакция – аллергия, понос, колики, запоры. Поэтому советуют вводить репу в рацион ребенка с 2-летнего возраста.

РЕПА ПЕЧЕНАЯ.
Очищенная репа кладется на противень, доливается немного воды и запекается до мягкости. После этого охлажденная репа нарезается на тонкие ломтики, добавляются мелко шинкованный лук, соль, перец, поливается сметаной и посыпается рубленой зеленью укропа (петрушки).
Ингредиенты: репа 150, лук репчатый 20, сметана 45, соль и перец по вкусу, зелень 5.

ПАРЕНКА ИЗ РЕПЫ – традиционное блюдо русской кухни. Особой известностью оно пользуется на Урале. Это корнеплоды (брюква, морковь, репа, редька), приготовленные способом запаривания. Он заключается в последующих этапах. Продуты очищают от кожуры, окатывают холодной водой. Корнеплоды плотно закладывают в котелок.

Ингредиенты:
1-2 крупных репы,
2-4 картофелины,
1 большая морковь,
1 луковица,
стакан молока,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Промытые и очищенные репу с морковью порежьте кубиками и поварите немного в небольшом количестве воды, добавьте туда же немного молока и оставьте тушиться на медленном огне. Обжарьте крупно порезанный лук с кусочками картофеля до лёгкой румяной корочки и переложите обжарку в кастрюлю. Долейте ещё молока и тушите, пока овощи не станут нужной мягкости. Можно добавить муки для лёгкого загустения, но обычно этого не требуется.

Возможны варианты с соусами, подливками и добавками. Репа может быть гарниром к мясу, дичи или рыбе. Довольно легко репа переносит эксперименты по смешиванию с различными компонентов. Экспериментируйте с небольшими объёмами – возможно, найдётся именно то сочетание продуктов, которое будет радовать именно Вас. К рецептам, в которых репа – лишь один из 10-20 компонентов, многие относятся скептически, поскольку сама по себе репа довольно вкусная, и маскировать её под сонмом специй и других ярких вкусов ничем не оправдано. Используйте различные растительные масла, мёд, сметану, сливки и другие максимально натуральные продукты. Постарайтесь не смешивать репу с промышленным майонезом или горчицей.

Но лучше всего есть репу в сыром виде!

Современные соковыжималки позволяют из репы получать сок. Он обладает послабляющим действием, повышает половую потенцию, уничтожает многие болезнетворные микробы и вирусы. Этот сок полезно пить при ОРВИ, ангине, сухом кашле, при лечении стенокардии и астмы, при задержках мочеиспускания. Сок репы пьют при остром ларингите (1 столовая ложка 3-4 раза в день). При сильном кашле в сок добавляют мед и пьют тоже по 1—2 столовых ложки 3-4 раза в день. Для повышения питательных и целебных свойств сока репы в него лучше добавлять соки капусты, сладкого перца, шпината, петрушки. А смесь соков из репы, моркови, сельдерея и лимона очень полезно пить при воспалении легких.

Коктейли с репой

Сладковато-островатый вкус репки отлично подойдет для овощных и фруктовых коктейлей.

Смело мешайте сок репы с соком клюквы, малины, ананаса, цитрусов и смородины – и восхищение сидящих за праздничным столом вам гарантировано.

А вот отличный овощной коктейль, который поможет поддержать иммунитет и поднимет тонус организма: смешайте в равных долях томатный сок с соком репы и добавьте немного чеснока. Вкусно и полезно!

Будьте здоровы и приятного аппетита!

Саранск | Репа: польза и вред для здоровья

Репа  — растение морозостойкое и светолюбивое. Корни крупные (диаметр 10-15 см), овальные, конические или цилиндрические. Внешняя оболочка окрашена в белый, чёрный, коричневый, красный, пурпурный или желто-зеленый цвет.

         Пищевая ценность, калорийность и химический состав репы.

Корнеплоды и листья содержат : витамины А и С, К, витамины группы В, клетчатку, фосфор, марганец, цинк, серу, органические кислоты и т.д.

         В полезный состав овоща входит фруктоза, сахароза и йод. Калорийность корнеплода 30 ккал на 100 г. В сырой репе: содержание белков – 1,2 г; углеводов – 6,2 г на 100 г продукта. После термической обработки калорийность и параметры БЖУ (белки, жиры и углеводы) меняются. Сорта отличаются по количеству калорий и показателям БЖУ. Самая калорийная – черная репа.

         Из репки можно приготовить полноценный обед или ужин, который утолит чувство голода не хуже картофельных блюд. В отличие от картофеля, репа поможет остаться в рамках БЖУ. Если полезный овощ будет появляться на вашем столе хотя бы два раза в неделю – вы ощутите его вклад в создание вашего стройного, здорового тела.

         Кроме того, приготовить овощ не составит труда. «Проще пареной репы» – наверняка вы часто слышали или сами употребляли это выражение. Готовить корнеплод действительно просто.

         Приправы, соль, перец – добавлять во время готовки ничего не нужно. А вот к готовому блюду обычно добавляют масло, соус, посыпают сахаром, подают с медом.            

            Овощ обычно используют как со сладкими, так и с солеными добавками. Репу едят в сыром виде, добавляют в салаты. Либо готовят на пару, варят, жарят, запекают в рукаве. Это делает корнеплод универсальным продуктом для приготовления самых разнообразных блюд.

         Блюда на основе репки полезны для здоровья мужчин, женщин и детей за счет своего сбалансированного состава и множества полезных свойств. В приготовлении репа проста, а ее свойство сочетаться с солеными и сладкими добавками позволяет готовить разные блюда.

         Несмотря на свою непопулярность, репа является полезным и питательным овощем, источником важных для человека веществ.

         Польза репы.

         Репа обладает богатым витаминно-минеральным составом и целым рядом полезных свойств для человеческого организма:

         — Этот корнеплод является хорошим противоспалительным, снимает симптомы астмы.

         — Благодаря витамину С овощ полезен для предотвращения цинги.

         — Корнеплод и ботва богаты антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов, тем самым предотвращают развитие атеросклероза и разрушение сосудов.

         — Аскорбиновая кислота делает корнеплод полезным для курильщиков: благотворно сказывается на состоянии легких.

         — Укрепляет кости и зубы, предотвращает остеопороз и снижает риск развития ревматоидного артрита.

         — Питательные вещества, содержащие в репе, способствуют восстановлению соединительной ткани внутри тела.

         — Укрепляет иммунитет.

         — Способствует здоровому обмену веществ.

         — Улучшает работу нервной системы, печени.

         — Препятствует образованию желчных камней.

         — Активирует здоровый рост волос и ногтей.

Репа широко применяется в народной медицине для лечения таких болезней, как: простуда, кашель, бронхит, бессонница, зубная боль, болезни эпидермиса, сниженное зрение, гипертония, анемия, заболевания, связанные с суставами.

         Вред репы.

         Несмотря на то что кушанья из репы обладают определенной пользой, все-таки существуют противопоказания.

         От употребления стоит отказаться при : гастрите, гепатите, холецистите,

энтероколите, язве желудка.

         Людям, страдающим от метеоризма, стоит знать, что сырой корнеплод вызывает вздутие живота. Лучше употреблять пареную или иначе приготовленную репу, тогда проблемы метеоризма не возникнет.

         Есть еще ряд противопоказаний, при которых стоит отказаться от употребления блюд с репой. К ним относятся:

  • болезни почек;
  • индивидуальная непереносимость;
  • расстройство нервной системы;
  • заболевания щитовидной железы.
  • Репа для хорошего самочувствия и успеха

    «Посадил дед репку…» Кто из нас не помнит эти слова из старой детской сказки? Между тем наверняка многие, особенно из молодых горожан, не только не знают вкуса этого дара земного, но и плохо представляют, как он выглядит.


    А ведь на Руси до времен Екатерины II (когда в Россию был завезен картофель) репа была одним из основных пищевых продуктов на столах наших предков.

    Этот корнеплод обладает не только желтым цветом (впрочем, есть сорта и других цветов), но и по содержанию различных минеральных веществ и витаминов является поистине «золотым» кладом. По количеству фосфора репа опережает редис и редьку. Есть в ней и калий, кальций, магний, железо, натрий, сера, небольшое количество марганца и йода. Она включает в себя целый набор необходимых человеческому организму минеральных солей, которые придают ей целебные свойства. Соли серы, к примеру, очищают и обеззараживают кровь, расщепляют камни в почках и мочевом пузыре. Они оказывают полезное действие при инфекциях, кожных заболеваниях и бронхите. В репе есть магний. Поэтому репа является профилактическим свойством против онкологических заболеваний. Магний, кстати, помогает костным тканям аккумулировать кальций, что очень важно для развития и укрепления скелета, особенно в развивающемся организме детей и подростков. Да и для пожилых людей, у которых кости начинают слабеть, этот фактор имеет большое значение.

    В репе также содержатся в незначительных количествах соли мышьяка и рубидия, она (а также свекла) является уникальным кормовым растением, в котором эти два полезных элемента содержатся вместе. Эти соли придают репе профилактические свойства против проказы. Они также препятствуют заболеванию туберкулезом. Наличие рубидия в овощных растениях существенно увеличивает их целебные свойства. Общебиологический закон, используемый в гомеопатии, гласит, что яд в малых дозах может действовать как лекарство. Хотя мышьяк в чистом виде является смертельным ядом, тем не менее соли его, содержащиеся в репе, хорошо усваиваются организмом человека и способствуют его укреплению.
    Репа знаменита своим обезболивающим, ранозаживляющим, мочегонным, антисептическим и противовоспалительным действием. Она обладает хорошими бактерицидными свойствами и поэтому, несмотря на то, что в состав репы входят крахмал и сахарозы, этот овощ практически не портится от воздействия атмосферных и гнилостных бактерий. Благодаря этому она дезинфицирует желудок, способствует укреплению зрения и половой функции, растворяет уриновую кислоту, нейтрализует кислотность крови и способствует укреплению костей, зубов, волос, ногтей. Репа придает эластичность мышечным тканям и является хорошим профилактическим средством от кожных заболеваний. Людям с угревой сыпью на лице, а также с экземой рекомендуется каждый день съедать хотя бы по одной репке, которая обеспечит потребность организма в солях серы и поможет избавиться от таких недугов. Пища, которая варится с репой, благодаря бактерицидным свойствам этого растения, сохраняется значительно дольше.

    Наша золотая репка богата также каротином, витаминами группы В (В1, В2), С, содержит в небольшом количестве витамин РР, горчичное эфирное масло и другие вещества. Кстати, дефицит витамина В является одним из факторов наступления преждевременной старости, поседения и выпадения волос. Содержащиеся в репе витамины способствуют росту защитных сил организма, препятствуют возникновению инфекционных заболеваний, поскольку эти заболевания с высокой температурой часто возникают в связи с дефицитом витамина С. По концентрации в корнеплодах репы витамина С этот овощ уверенно опережает все виды корнеплодов, в том числе морковь и свеклу. Именно поэтому репа является хорошим профилактическим и лечебным снадобьем при простудных заболеваниях. В сыром виде репа слегка горчит. Но горечь можно устранить, если плоды перед употреблением ошпарить кипятком.

    Вареную репу также полезно есть при ОРЗ, к тому же она укрепляет зрение. При гриппе и вирусных заболеваниях легких полезно давать больному питье, приготовленное из репы. Для этого овощ режут на мелкие кусочки, 100 г их засыпают в 1 л молока или воды, кипятят, добавляют немного сахара и пьют по нескольку столовых ложек в день. Можно также приготовить сироп непосредственно из сока репы. Срезают «шапку» репы, в середине корнеплода делают углубление, в него засыпают сахарный песок. Через некоторое время сахар впитывает в себя сок и превращается в густой сироп. Такой сироп любят дети, и он им очень помогает. Или еще один способ. Пропустить репу через соковыжималку, добавить в полученный сок сахар (1:1), поставить на небольшой огонь и, помешивая ложкой, довести сок до среднего сгущения. Детям, да и взрослым, страдающим размягчением костей и зубов, полезно пить 2-3 раза в день сок репы по 1/2 стакана с добавлением в него 1 столовой ложки меда.

    Репа является замечательным отхаркивающим средством и очень полезна при кашле, особенно сухом, ангинах, астме и коклюше. В этих случаях хорошо пить подогретый сок свежей репы (по 1-2 столовых ложки 3—4 раза в день), добавив в него мед по вкусу, а также есть репу в вареном и пареном виде. При астме, острых ларингитах, сопровождающихся сильным кашлем, и при охриплости голоса готовят следующее лекарство: 2 столовые ложки измельченного корнеплода репы заливают стаканом кипятка, варят в течение 15 мин, процеживают и принимают по 1/4 стакана 4 раза в день или по стакану на ночь. Теплым отваром репы полощут рот при зубной боли и зев при ангине. Также он очень полезен для снятия трещин на коже, при чесотке и подагре.

    Репа в любом виде укрепляет сопротивляемость организма против многих болезней, успокаивает боли в суставах, предотвращает малокровие (анемию), способствует понижению кровяного давления, укреплению матки и половой системы. При подагре репу варят, растирают и прикладывают к больным местам. При обморожениях протирают свежую репу, смешивают кашицу с гусиным жиром (2:1) и натирают обмороженные места. При воспалениях на коже, опухолях, гнойниках, фурункулах, обморожениях различных частей тела помогает паста из репы. Ее готовят так: корнеплод варят, режут на мелкие кусочки, разминают, накладывают на пораженные места и закрепляют повязкой. Такую же пасту накладывают сзади ушных раковин, когда возникает флюс и острая зубная боль. Компрессы или припарки с репой вскрывают нарывы и уменьшают опухоли.

    В связи с незначительным содержанием таких веществ, как крахмал 8%, жиры 8%, сахара 7,5% и белки 2%, репа не способствует ожирению человека, но хорошо утоляет голод и придает организму необходимые силы, способствует укреплению нервной системы и памяти. Ее полезно есть людям с избыточным весом. Но сырую репу надо пережевывать очень тщательно, чтобы не напрягать желудок, поскольку содержащийся в ней даже в незначительном количестве сахар может спровоцировать брожение.

    Необходимо также помнить, что при язвенных болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки, а также острых гастритах, энтероколитах, холециститах и гепатите есть сырую репу не рекомендуется. Некоторые специалисты считают также, что репа противопоказана больным сахарным диабетом. Но в этом вопросе существует и прямо противоположная точка зрения. Адепты ее считают, что, несмотря на содержащийся в репе сахар, ее полезно есть больным сахарным диабетом. А особенно полезно пить сок репы. Добавим, что единство мнений по этому вопросу пока не достигнуто.

    Обладают полезными свойствами и тонкие молодые побеги репы, в которых содержатся в значительных количествах микроэлементы железа, кальция и серы. Причем кальция в них содержится больше, чем в коровьем молоке. Употребление молодой ботвы репы в пищу вызывает мочегонную реакцию организма. Ее полезно также есть, как и корнеплод, при малокровии, артрите, заболеваниях глаз, для профилактики заболеваний печени, желчного пузыря и протоков, инфекционных и кожных заболеваний, а также для предупреждения появления прыщей и гнойников на коже.

    Современные соковыжималки позволяют из репы получать сок. Он обладает послабляющим действием, повышает половую потенцию, уничтожает многие болезнетворные микробы и вирусы. Этот сок полезно пить при ОРВИ, ангине, сухом кашле, при лечении стенокардии и астмы, при задержках мочеиспускания. Сок репы пьют при остром ларингите (1 столовая ложка 3-4 раза в день). При сильном кашле в сок добавляют мед и пьют тоже по 1—2 столовых ложки 3-4 раза в день. Для повышения питательных и целебных свойств сока репы в него лучше добавлять соки капусты, сладкого перца, шпината, петрушки. А смесь соков из репы, моркови, сельдерея и лимона очень полезно пить при воспалении легких.

    Итак, обладая ценными питательными свойствами, репа помогает нам избежать или излечиться от многих заболеваний, а также восстановиться при общей физической усталости и избавиться от лишнего веса.

    Предки наши с большим уважением относились к этой культуре. Поэтому, даже если вы считаете себя здоровым человеком, рекомендуем есть репу по возможности чаще. Тогда вы весь год будете ощущать на себе ее чудодейственные свойства.

    Репа фаршированная, запеченная в духовке
    Репа — 500 г, сыр — 200 г, укроп (зелень свежая) — 30 г, петрушка или сельдерей (зелень свежая) — 30 г, сметана — 100 г

    Репу вымыть, очистить от кожуры (очень тонко!), в середине сделать углубление — чашечку, заполнить его начинкой. Фаршированную репу уложить на смазанный маслом противень, залить сметаной и запекать в нагретой до 200°C духовке 25-30 мин. Подавать в горячем виде.
    Начинка для репы: сыр натереть на крупной терке, зелень промыть и мелко нарезать. Все перемешать, добавив сметану. Для начинки вместо сыра можно использовать брынзу.

    Репа в сметане
    Репа — 1 кг, масло — 3 ст. л., мука — 2 ч. л., 1 стакан молока, сметана — 3 ст. л., соль и зелень петрушки по вкусу.

    Репу очистить от кожицы, промыть, нарезать кубиками, уложить в посуду, добавить 1/2 стакана воды, 1 ст. ложку сливочного масла, немного соли, поставить на огонь и довести до кипения, а далее продолжать варить при слабом кипении 10-15 мин. Одновременно надо приготовить молочный соус. В готовый молочный соус добавить сметану, размешать, залить им репу и продолжать варку на слабом огне еще 15-20 мин. Подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к жареной утке, жареной свинине или баранине, посыпать зеленью петрушки.


    22726

    Другие новости раздела:

    Корнеплоды в питании ребенка — НЦЗД

    К собственно корнеплодам относят морковь, свеклу, брюкву, репу, редьку, редис, петрушку и сельдерей. Картофель и батат (сладкий картофель) являются клубнеплодами.

    Корнеплоды являются источниками пищевых волокон, сахаров, растительного белка, а содержание витаминов и минеральных веществ в них больше, чем в плодах и листьях других растений. Редька, редис, репа, корни петрушки и сельдерея отличаются высоким содержанием эфирных масел, что ограничивает их использование в питании детей раннего возраста.

    Среди корнеплодов наиболее востребована морковь, которая содержит много легкоусвояемых углеводов, клетчатки и пектина, а также эфирные масла, некоторые незаменимые аминокислоты и пигменты, необходимые для нормальной работы органов зрения.. Для детского питания морковь полезна прежде всего из-за высокого содержания в ней провитамина А, или каротина. Этот витамин ещё называют витамином роста, и он очень важен для малышей, поскольку способствует хорошему зрению, поддерживает нормальное состояние кожи и слизистых. Помимо каротина морковь содержит витамины группы В, витамин С, К, РР, микроэлементы: железо, кальций, фосфор, йод. Морковь улучшает моторику кишечника, состояние слизистых оболочек, ускоряет заживление и регенерацию кожи. Однако на морковь часто возникают аллергические реакции, поэтому давать её ребенку следует осторожно, с учетом индивидуальной переносимости. Следует помнить, что каротин относится к жирорастворимой группе витаминов, поэтому для лучшего его усвоения в морковь хорошо добавлять немного растительного масла, а детям старшего возраста — сливки или сметану.

    Малыша «знакомить» с морковью лучше в возрасте 6-7 месяцев. При выборе моркови обратите внимание на внешний вид корешка. Если «головка» у корнеплода зелёная, её лучше не брать, потому что блюдо из такой моркови будет невкусным. Больше всего каротина находится в мякоти ближе к краям, оттого она и окрашена ярче. Но и бледно-жёлтой сердцевиной пренебрегать не стоит – в ней содержится пигмент апигенин, который помогает укрепить сердечную мышцу и снять усталость.

    Полезным овощем для ребёнка является свекла. Она отличается высоким содержанием легко усвояемых сахаров (сахароза, фруктоза, глюкоза), клетчатки, органических кислот, витаминов С, РР, группы В, фолиевой кислоты, каротиноидов, биофлавоноидов и минеральных солей – калия, натрия, магния, кальция фосфора и железа. Присутствующие в свекле бетаины (группа фосфолипидов) способствуют лучшему усвоению белков, регулируют жировой обмен, улучшают работу печени и мозга. Минеральные соли кальция, фосфора и железа регулируют кальциево-фосфорный обмен и активизируют кроветворение. В лечебных целях свеклу используют для стимуляции деятельности кишечника при склонности к запорам. Свеклу смело можно добавлять в питание малышей старше года.

    В отличие от остальных овощей, свекла круглый год сохраняет витамины и другие полезные вещества. Однако следует помнить, что свекла может вызывать аллергические реакции, а при ее избытке возможно развитие поноса. Кроме того, свекла активно впитывает из почвы и накапливает нитраты. Поэтому для ребенка нужно выбирать экологически чистую свеклу и давать ее в умеренных количествах. Для детей раннего возраста количество свеклы составляет примерно 60 г или 12 чайных ложек в сутки.

    Репа издавна ценилась на Руси как полезный и питательный продукт. В её составе содержатся незаменимые элементы, которые необходимы для здоровья человека. В репе присутствует в большом количестве витамин С, который в корнеплоде сохраняется длительное время, содержатся витамины В1, В2, РР, бета-каротин, Е,. а также железо, фосфор, натрий, калий, магний. Репа хорошо разваривается и усваивается в желудочно-кишечном тракте. Однако присутствующие в ней эфирные масла не позволяют использовать репу у детей первых 2-3 лет в качестве основного продукта, а только в сочетании с другими овощами, в составе овощного пюре или в супах. Дети более старшего возраста могут потреблять корнеплод как в сыром виде, так и после тепловой обработки.

    Корень петрушки и сельдерея начинают использовать только в питании детей, достигших 2-3 лет. В раннем детском возрасте рекомендуют использовать только листовую часть растений, как источник витаминов (А, Е, К, В6) и минеральных веществ (кальциия, магния, калий, железа), используя их в качестве припрв к различным блюдам.

    Корень сельдерея содержит калий, магний, железо и цинк. Корни петрушки богаты витаминами С, А, группы В, минеральными веществами: калием, кальцием, магнием, фосфором, железом. Листья и корни петрушки поставляют в организм человека редкие элементы: алюминий, литий, ванадий, титан, никель, молибден, марганец.

    Корни петрушки и сельдерея придают блюдам своеобразный аромат из-за присутствия в них эфирных масел.

    Брюква является гибридом репы и капусты, её ещё называют шведской репой, потому что она предпочитает сырой климат умеренных и северных широт. Этот корнеплод богат витаминами А, В,, В6, Р, минералами: кальцием, магнием, фосфором, натрием, железом и серой. Кроме того, брюква содержит сахар, белок, клетчатку и пектиновые вещества. Но самое главное, она является несомненным лидером среди корнеплодов по содержанию витамина С. Из-за нежной структуры, сладковатого вкуса и довольно высокого содержания пектина, который способствует пищеварению, брюква -идеальный продукт для прикорма. Правда, брюква может вызывать излишнее газообразование, поэтому малышу её стоит давать осторожно, начиная с 8 месяцев.

    Брюква может храниться несколько месяцев, не теряя полезных свойств, при кулинарной обработке она сохраняет свои ценные вещества, готовить её лучше в пароварке.

    Широко используется в детском питании картофель. Он отличается высоким содержанием крахмала, калия и витамина С, а также витамины Р, группы В и био-флавоноиды, которые улучшают усвоение витамина С и укрепляют иммунитет.

    Клубни картофеля хорошо развариваются, продукт легко усваивается, но в ряде случаев может усиливать газообразование в кишечнике. В меню малыша картофель можно включать с 5-6 месяцев в виде пюре.

    Какой вкус у репы и как ее вкусно приготовить?

    По какой-то причине многие люди избегают употребления репы, просто полагая, что она невкусная. Но это далеко не так. В отличие от некоторых своих сородичей-корнеплодов, репа не обладает землистым или горьким вкусом, и возможно вы удивитесь, но она может быть прекрасным дополнением к еде.

    Какой вкус у репы? Молодые корнеплоды мягкие, с легкой сладостью и легким намеком на перечные специи. С возрастом они становятся немного более древесными, но многим нравится глубина вкуса блюд с жареной или протертой репой.

    В этой статье мы подробно рассмотрим вкус репы, сравнив ее со многими более распространенными овощами, с которыми вы, вероятно, знакомы. Также мы дадим вам несколько советов по приготовлению репы, чтобы получить более насыщенный и приятный вкус от этого недооцененного корнеплода.

    Какой вкус у репы?

    Репа — очень интересные корнеплоды, потому что у разных людей они немного отличаются на вкус.

    Чаще всего люди считают, что репа слегка прикусывает, что не является необычным, поскольку они являются частью того же семейства, что и горчичная зелень и редис.

    Этот острый вкус смешан со вкусом капусты, что опять же неудивительно, потому что репа — это крестоцветные овощи с большим количеством соединений на основе серы.

    С другой стороны, другие считают, что репа представляет собой нечто среднее между картофелем и морковью. Они считают, что репа имеет более простой, полусладкий вкус с немного крахмалистой текстурой и хрустящей корочкой.

    Когда вы съедите репу, непременно повлияет на вкус этого корнеплода. С возрастом репа становится более острой и горькой , поэтому молодая и нежная репа будет намного мягче и хрустящей.

    Какие на вкус листья репы?

    Листья молодой репы мягкие, свежие и немного сладкие.

    По вкусу они очень похожи на молодую репу, но имеют более концентрированный аромат. По мере роста листья становятся более горькими, и многие находят их более пряными.

    Вы можете есть их в сыром виде, нарезать свежим зеленым салатом, и они добавят уникальный перечный вкус, похожий на рукколу, хотя и не такой горький или сильно ароматный.

    При приготовлении они теряют большую часть своей горечи. Так что, если у вас есть старые листья, обжарить их в оливковом масле, измельченном чесноке и добавить немного свежей молотой соли — выигрышная комбинация.

    Репа в сравнении с картофелем

    Если вы пытаетесь добавить больше овощей в любимую еду своей семьи, добавление репы в картофельное пюре — отличное место для начала.

    Белый корнеплод легко смешается с вашим картофелем, а ароматы прекрасно сочетаются, придав полученному пюре более сладкий вкус, но не сильно отличающийся от него.

    Но есть ли у репы вкус картофеля? Большинство людей сказали бы нет.

    Если вы попробуете эти два овоща один за другим, вы увидите значительную разницу во вкусе. Текстура может быть похожей, хотя картофель крахмалистее репы.

    Репа имеет пряный оттенок и более сладкий вкус, чем картофель, хотя большая часть специй исчезает при приготовлении, оставляя только сладкий, простой вкус с нотками картофеля.

    Однако вы можете заменить один на другой в рецептах, так как они готовятся почти одинаково. Хотя это, конечно, не один и тот же овощ, поэтому вкус вашей еды будет другим.

    Репа в сравнении брюквой

    Репа и брюква принадлежат к одному семейству, Brassica, и, как и корнеплоды семейства крестоцветных, имеют схожий вкус.

    Фактически, брюква считается древним гибридом капусты и репы. Во многих частях света брюкву даже называют шведской репой или просто шведами.

    Репу обычно собирают в молодом возрасте, чтобы избежать древесного горького привкуса, который появляется с возрастом. Тем не менее, брюквам позволяют расти намного дольше, поэтому они становятся довольно большими, когда их наконец собирают.

    Молодые овощи, как правило, слаще, и это верно для репы, однако брюква как овощ от природы слаще репы, даже молодых корнеплодов.

    Репа в сравнении с редисом

    Репа и редис также относятся к семейству Brassica, и у них такой же острый оттенок, хотя он гораздо более выражен в стандартной красной редьке.

    Редис дайкон, однако, более мягкий и имеет больше общего с репой по вкусовым качествам, хотя их текстура совсем другая.

    Репа на самом деле выглядит как большая белая редька-переросток . Репу и редис объединяет то, что их зелень часто игнорируют или выбрасывают, несмотря на то, что они невероятно питательны и вкусны.

    Зелень редиса имеет немного больше тепла, чем зелень репы, но обе ботвы на вкус как концентрированные зеленые версии их корней.

    Можно ли есть сырую репу?

    Да, сырая репа — отличное дополнение к салату, нарезанная на мелкие кусочки или нарезанная тонкими ломтиками, чтобы добавить хрусткости вашим бутербродам, гамбургерам и даже оберткам.

    Если вы планируете есть репу сырой, покупайте молодую репу. Ищите луковицы, которые маленькие и тяжелые для своего размера, без трещин и морщин.

    Чем можно заменить репу?

    По вкусовым качествам лучший заменитель репы — брюква . Они очень похожи, хотя брюква немного слаще. Текстура и консистенция также практически идентичны.

    Если вы заменяете репу, потому что вам не нравится ее вкус, но у вас есть рецепт, который требует их, вы обычно можете заменить белый картофель и получить аналогичные результаты в рецепте.

    Если вам нужен еще больший аромат, вы можете смешать капусту с редисом в сыром блюде или капусту с зеленью горчицы в готовом блюде.

    В любом случае, вы получите сладкий, слегка сернистый вкус капусты вместе с острым жаром от редиса или горчичной зелени.

    Хотя вы можете готовить с редисом, они теряют тепло при воздействии тепла, поэтому все будет по-другому.

    Как приготовить репу

    Репа невероятно универсальна, и ее почти невозможно приготовить неправильно.

    Единственный шаг, который нельзя игнорировать, — это почистить репу. Молодые корни очень легко очищаются от кожуры, хотя, если у вас есть немного более старой репы, Y-peeler — самое простое решение, если вы не используете быстрый и удобный нож для овощей.

    Чаще всего репу варят или жарят .

    Если репу отварить или приготовить на пару, можно подавать ее в качестве гарнира, добавив немного чесночного масла или свежих трав, таких как укроп, розмарин или базилик. Вы также можете размять их, чтобы получить сливочно-сладкую альтернативу картофельному пюре.

    Если вы предпочитаете жарить овощи, сначала добавьте в них оливковое масло и несколько свежих или сушеных специй, чтобы раскрыть их вкус и добавить хрустящую маслянистость на внешние края.

    Жареная репа восхитительна в сочетании с другими корнеплодами, такими как свекла, морковь и, конечно же, картофель.

    Как сделать репу вкусной

    Если вы еще не являетесь поклонником репы или если у вас есть выдержанная репа, которая немного горькая, вы можете украсить вкус несколькими кулинарными приемами и угощениями, а именно солью, маслом и сливками.

    Каждый из этих ингредиентов уменьшит горький вкус любого овоща и придаст им сливочную насыщенность. Еще лучше обжарить немного чеснока и добавить его в масло и сливки.

    Репа также прекрасна на вкус со свежими травами, которые склоняются к сладкой, цветочной стороне травяного спектра. Попробуйте обжарить репу с укропом, розмарином или базиликом.

    Пищевая ценность репы
    1 средняя репа, сырая (122 г)
    Калорийность репы: 34,2
    ГраммыДневная стоимость
    Углеводы7,8
    Белки2.2
    Сахар4.6
    Жиры0,1
    Протеин1.1
    Витамин С43%
    Витамин B65%
    Фолиевая кислота (B9)5%
    Кальций4%
    Железо2%
    Калий7%

    Интересные вопросы

    Как выглядит репа?

    Существуют разные сорта репы, каждая из которых имеет немного разную окраску, но у большинства репы в основном белые луковицы, которые имеют тенденцию к фиолетовому цвету ближе к верхушке корня, где начинают расти листья. Верхушки — это стандартная листовая зелень.

    Репу и брюкву часто путают друг с другом из-за белого и пурпурного цветов, и они являются родственными овощами, хотя все еще уникальны.

    Можно ли есть шкурку репы?

    Есть кожуру репы безопасно, но необычно. Очистить их обычной овощечисткой не так уж сложно, а кожица имеет стойкую горечь, оставляющую во рту неприятное послевкусие.

    Если у вас есть молодая, только что из садовой репы, кожица, вероятно, тонкая и достаточно свежая, чтобы она не была слишком горькой, поэтому это будет лучший способ попробовать, если вам любопытно.

    Можно ли собакам есть репу?

    Репа абсолютно безопасна для собак и считается деликатесом в мире собак (как мы слышим). Большинство собак сходят с ума от репы, поэтому они готовят полезные, низкокалорийные лакомства, которые понравятся вашему щенку.

    Вы можете подавать их своей собаке вместе с едой, если они приготовлены или запечены в простом виде.

    Собакам не нужны приправы, чтобы получать удовольствие от еды, а соль для них вредна . Вы также можете дать им небольшую сырую репу или кусочки сушеной репы в качестве жевательного угощения.

    Однако, как и в случае с любой новой едой, начните с небольших количеств и дайте собаке время привыкнуть к ним. Также всегда полезно проконсультироваться с ветеринаром, когда вы вводите собаке новую «народную» еду.

    Полезные свойства репы и способы ее приготовления — Женские секреты — FAQStorage.ru

    Не так давно на русский стол вернулся удивительно полезный и вкусный, но несколько подзабытый овощ – репа. Ей уже больше четырех тысячелетий, а в определенный период она являлась главным продуктом питания у русского народа. Сначала овощ был вытеснен картофелем, а в XX веке и вовсе стал редким продуктом в рационе русского человека. Сегодня о достоинствах репы вновь вспомнили и стали восстанавливать забытые рецепты ее приготовления.

    Репа является овощем, буквально «наполненным» очень полезными для организма человека веществами и витаминами. По этой причине несколько столетий она была основным лекарственным средством от многих болезней: простуды (это хорошее отхаркивающее и противовоспалительное средство), цинги, рахита (благодаря наличию магния хорошо укрепляет кости) и др. В репе много серы, которая очищает кровь, а также помогает при лечении мочекаменной болезни. Глюкорафинин помогает в профилактике рака и диабета. Репа очень полезна при астме, а также может успокоить боль, например, зубную. По количеству же витамина С она превосходит даже цитрусовые. Кроме того, в ней содержатся витамины А, В1, В2, В5, РР, фосфор, железо, магний, йод. При этом полезные свойства репы со временем не теряются, а ведь она хранится с осени как минимум до марта. В отличие от ряда других овощей, ее всегда можно есть в свежем виде. Все эти качества превращают репу в практически универсальное лекарство.

    В XIX веке картофель потеснил репу, но все же ее преимущества преобладают. Дело в том, что оба овоща хорошо насыщают организм, но питательные свойства картофеля обеспечивает высокое содержание в нем крахмала, который может вызвать чувство тяжести в желудке после еды. А вот репа является очень легким для переваривания овощем. К ее несомненным достоинствам относится низкая калорийность. Обеспечивая организм питательными веществами, репа надолго подавляет чувство голода.

    В средние века репа являлась основным продуктом питания у простого народа. Существовало много рецептов ее приготовления: репу парили, жарили, добавляли в первые блюда и в пироги, делали из нее квас и отвары, а также просто употребляли в сыром виде.

    Крестьяне «уважали» репу по нескольким причинам: ее легко выращивать и хранить, она универсальна в приготовлении и очень полезна. Ее не ели и никогда не забирали с собой, как другие продукты, кочевники, совершавшие набеги на Русь.

    Сейчас репа используется в диетах.

    Самый простой и полезный рецепт блюда из репы – это салат. Очищенную репу необходимо натереть на терке или нарезать мелкой соломкой, обдать кипятком (это избавит ее от лишней горечи), посолить и заправить растительным маслом. Улучшит вкус салата добавление тертой моркови, огурца, яблока, рубленого лука и зелень. Также репу можно добавлять в различные овощные салаты. Она придаст блюду особый вкус, а, главное, сделает его более полезным. Репа будет хороша и в мясных салатах (с курицей, говядиной, копченым окороком). В этом случае блюдо хорошо заправить сметаной или майонезом.

    Довольно легко приготовить пареную репу. Можно порезать овощ на ломтики, залить молоком или водой, добавить по вкусу соли и сливочного масла и отправить в духовку минут на 40—45. Другой вариант — потушить репу в сковороде, как рагу, добавив в процессе приготовления яблоки, изюм, а перед употреблением сахар или мед. Еще один способ – готовить целые корнеплоды (с кожурой) минут 20 в пароварке, затем почистить и порезать тонкими ломтиками. Осталось заправить ее по вкусу, например, добавить яблоки, изюм и полить медом.

    Популярный сегодня японский дайкон обладает такими же свойствами, как и репа, т.к. является одним из ее «родственников».

    Вкусна и фаршированная репа. Для этого корнеплод сначала немного отваривают, затем срезают «крышечку» и извлекают мякоть. Теперь можно положить внутрь любую начинку: соленую (например, смесь из тертой моркови, рубленого лука и мелко нарезанного отварного мяса) или сладкую (например, смесь из тертого яблока с добавлением кураги, изюма и меда) накрыть «крышечкой» и запекать в духовке 15—20 минут.

    Польза репы в сыром виде

    Репа — это одно из самых древних культурных растений на земле. Ее начали возделывать несколько тысячелетий назад, и с тех пор популярность овоща только росла. О репке даже складывали поговорки, пословицы и сказки. Эта героиня народных сказаний — кладезь полезных веществ, уникальный продукт для здорового питания.

    Состав и чем она полезна

    В Древней Руси репа всегда была главным продуктом на столе. Ее ценили, любили, уважали, считали «королевой огорода». Но с появлением на грядках картофеля она была незаслуженно забыта. Корнеплод можно было встретить на участках верных его приверженцев.

    В последнее время репка снова начала завоевывать утраченные позиции. Некогда забытый овощ все чаще и чаще можно встретить на прилавках магазинов и овощных рынков.

    Исследования показали, что по количеству полезных веществ репа не уступает многим популярным овощам, а по некоторым позициям даже опережает их.

    «Королева огорода» — источник клетчатки, содержит витамины C, PP, E, B1 и B2, бета-каротин, растительные жиры, сахара, янтарную кислоту, горчичное масло. По количеству аскорбиновой кислоты овощ превосходит цитрусовые и капусту.

    В овоще есть такие элементы таблицы Менделеева, как сера, кальций, фосфор, натрий, железо, марганец, йод, калий и магний. Регулярное употребление корнеплода полностью покрывает потребности организма в этих веществах. По содержанию фосфора репа опережает редьку и редис. Калорийность — 32 ккал на 100 г, что делает продукт очень привлекательным для желающих похудеть.

    Особую ценность представляет содержащийся в корнеплоде глюкорафанин. Это очень редкое вещество, которое в достаточном количестве обнаружено в кольраби, брокколи и цветной капусте. В организме глюкорафанин трансформируется в органическое соединение — сульфорафан, обладающее противораковым действием. Вещество снижает риск развития диабета.

    Овощ издавна используется в народной медицине. Он обладает ранозаживляющим, обезболивающим, антисептическим, антибактериальным, противовоспалительным, мочегонным действием.

    Список полезных свойств корнеплода:

    Репа активизирует перистальтику кишечника, улучшает пищеварение, активизирует выработку желудочного сока, успешно выводит шлаки, токсины.

    Корнеплод повышает иммунитет, справляется с авитаминозом. Употребление овоща в сыром виде — это профилактика простудных заболеваний.

    А жители северных регионов используют полезные свойства желтой и зеленой репы для профилактики цинги, ее лечения.

    Репа улучшает работу печени, стимулирует выделение желчи, препятствуя образованию камней в желчном пузыре.

    Компресс из перетертой мякоти вареного овоща или просто разрезанная половинка свежего корнеплода, приложенная к больному месту, заживляют трещины, раны, гнойные язвы.

    Теплым отваром репы лечат боли в горле, кашель, ларингит, бронхит. Целебный отвар снимает зубную боль, помогает при астме.

    Наружно применяемая горячая мякоть вареной репки улучшает самочувствие людей, страдающих подагрой, артритом или ревматизмом, помогает при обморожениях. Компресс с мякотью лечит больные суставы, избавляя от болей, отеков, ускоряя выздоровление, помогает справиться с зубной болью, лечит флюс.

    Сок корнеплода обладает мягким успокаивающим эффектом, легким снотворным действием. Пареная и свежая репка улучшает мозговую деятельность, укрепляет память, снимает головную боль.

    «Королева огорода» — овощ красоты. Она укрепляет зубы, ногти, улучшает состояние кожи, благотворно влияет на волосы.

      Овощ уменьшает риск развития онкологических заболеваний. Рекомендован, как общеукрепляющее средство, людям, страдающим сахарным диабетом (но в небольших количествах — из-за высокого содержания сахаров).

    Сок свежей репы — отхаркивающее, диуретическое средство.

    Как низкокалорийный продукт, корнеплод показан людям, страдающим ожирением. Он хорошо насыщает, не вызывая оседания лишних килограммов на талии.

    Овощ помогает избавиться от хронических запоров — в его мякоти есть фермент лизоцим, много клетчатки.

    Корнеплод полезно употреблять беременным женщинам (порциями не более 300 г не чаще 2 раз в неделю).

    Принесет большую пользу репка и маленьким детям. Однако вводить ее в детский рацион рекомендуется с двух лет небольшими порциями.

    Репа у наших предков являлась главным блюдом на обеденном столе. Но в современном мире интерес к этому овощу утерян, а зря, ведь редька — сокровищница витаминов и полезных микроэлементов. Прежде чем начать употребление данного овоща в сыром виде в пищу, следует узнать, едят ли его другие люди.

    Можно ли есть репу сырой

    Данный корнеплод можно употреблять в пищу как в сыром, так и в печёном виде. Из свежего овоща рекомендуется готовить витаминные салаты и сок. Сырой овощ оказывает обезболивающий, заживляющий эффект для ран, а его сок — иммуностимулирующий. В составе имеется янтарная кислота, являющаяся биостимулятором, почему репа и считается отличным антидепрессантом. Однако этот овощ содержит сахар, поэтому им нельзя злоупотреблять.

    Химический состав

    По ботаническим признакам это — однолетний или двухлетний корнеплод семейства Капустные, близкий «родственник» редиса и редьки. В мире выращивают около 50 сортов этого овоща. Химический состав овоща влияет на его полезные качества. Он содержит достаточно много микроэлементов и витаминов, которые необходимы для здоровья человека. Репа практически не содержит жиров (0,1 г на 100 г).

    В 100 г овоща содержатся такие минеральные вещества:

    • натрий — 58,00 мг;
    • калий — 238,00 мг;
    • кальций — 49,00 мг;
    • магний — 17,00 мг;
    • фосфор — 34,00 мг;
    • железо — 0,90 мг.

    В состав корнеплода входят также безазотистые и азотистые вещества. Их удельный вес составляет, соответственно, 6,5 и 1,1%.

    Свойства сырой репы

    Данный корнеплод на протяжении многих тысячелетий наравне с хлебом и крупами составлял основу рациона питания населения в большинстве стран Европы. Находящиеся в овоще витамины и микроэлементы обуславливают наличие в нём полезных качеств. Репа — овощ женской красоты. Она нейтрализует кислотность крови, способствует растворению уриновой кислоты.

    А также укрепляет волосяной покров и ногтевую пластину. Ранее в северных регионах Евразии этот корнеплод могли съесть для борьбы с цингой, сейчас его используют для профилактики авитаминоза. Применяя корнеплод для утоления голода, соблюдайте меру, ведь злоупотребление этим продуктом может навредить вашему здоровью.

    Польза

    В репе содержится необходимый элемент для человеческого организма — глюкорафанин, который предупреждает появление онкологических заболеваний и регулирует уровень глюкозы в крови. Рассмотрим более подробно, полезна ли сырая репа. В этом овоще можно найти все нужные для организма микроэлементы и минералы (сера, магний, натрий, калий, бета-каротин). С помощью серы происходит расщепление камней в почках и очищение крови. Магний же способствует усвоению организмом необходимого количества кальция и укреплению костной ткани. Кости при этом становятся эластичными. Также в состав овоща входит цинк и йод. Благодаря содержанию аскорбиновой кислоты происходит укрепление иммунитета, поэтому данный овощ надлежит употреблять во время простудных и вирусных заболеваний.

    Упоминавшееся выше редкое и ценное вещество — янтарная кислота принимает активное участие в обмене веществ. Также она оказывает активное влияние на здоровье мужчин. Когда они употребляют этот продукт, у них повышается потенция, восстанавливается половая функция, а также нормализуется гормональный баланс. Корнеплод способен бороться с повышенным потоотделением, выводя из организма шлаки.

    Вред и противопоказания

    Чрезмерное злоупотребление репой может привести к ухудшению здоровья при некоторых заболеваниях. Корнеплод содержит эфирные масла, которые могут раздражать слизистую оболочку кишечника, что приводит к болезням желудочно-кишечного тракта. Корнеплод противопоказан больным с язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки. Этот овощ необходимо исключить из меню лицам, страдающим пищевой аллергией, заболеваниями центральной нервной системы, а также расстройством деятельности печени и почек. Противопоказан этот плод людям с заболеваниями щитовидной железы. Больным с сахарным диабетом необходимо строго соблюдать не только норму потребления, но и отдавать предпочтение несладким сортам. Корнеплод рекомендуется употреблять в варёном виде, если заболевание находится не в острой форме развития. В каждом конкретном случае необходимо советоваться с лечащим врачом относительно употребления репы.

    Калорийность сырой репы

    Людям, употребляющим репу, полезно знать, сколько калорий содержится в этом овоще. Итак, калорийность сырой репы составляет всего 30–32 ккал / 100 г, ведь на 90% она состоит из воды. Увлекаться репой не стоит, так как её относят к продуктам с высоким гликемическим индексом (70 единиц). После проведённой термической обработки калорийность продукта возрастает до 33 ккал, а гликемический индекс — до 85 единиц. Также овощ содержит 0,5 г жиров, 2,9 г углеводов и 3,2 г белков.

    Как правильно употреблять репу в сыром виде

    Не стоит злоупотреблять в ежедневном рационе этим корнеплодом. Взрослому человеку достаточно будет съедать в день по 200–300 г овоща. Во избежание проблем с пищеварением употреблять его желательно в варёном или пареном виде.

    Использование репы

    Питательные вещества, находящиеся в составе овоща, оказывают целебное воздействие на внутренние органы человека. Лечебными свойствами обладает не только корнеплод, но и зелёная ботва растения. Для приготовления салатов и борщей рекомендуется использовать листву как витаминный комплекс. Корнеплод способен долго храниться, не теряя своих целебных качеств, а также легко усваиваться организмом человека. Его можно мариновать и сушить. Из-за яркого вкуса её рекомендуется готовить без добавления специй.

    В диетологии

    Данный корнеплод известен как полезный диетический продукт. Для приготовления пищи используют не только корнеплоды (овощная и салатная), но и листву (листовые и салатные сорта). Сторонники диет рекомендуют включить её в рацион из-за содержания целлюлозы, которая насыщает организм всеми питательными веществами и не приводит к набору лишнего веса. Содержание клетчатки в репе приводит к нормализации аппетита и улучшению пищеварения. На основе репы нет особых диет. Если за короткий период есть желание подкорректировать фигуру, то смело можно использовать данный продукт.

    В народной медицине

    Народными целителями принято использовать самый полезный продукт из репы — её сок. В прокипячённом виде это отличное отхаркивающие средство. Овощ прекрасно подойдёт для курильщиков и тех, кто страдает заболеваниями лёгких. Целителями рекомендуется употреблять сырую репу для оздоровления сердечно-сосудистой системы, та как она приводит давление в норму. Отваром репы также лечат зубную боль и бессонницу. Чтобы быстрее уснуть ночью, необходимо перед сном выпить 1 стакан отвара.

    Основные правила выбора и хранения

    Чаще всего на рынке можно встретить три сорта этого корнеплода:

    • огородный (с жёлтой мякотью),
    • белый,
    • чёрный.

    Жёлтые плоды состоят из грубых пищевых волокон и имеют насыщенный вкус, белые — имеют нежную структуру волокон и менее выраженный аромат. При выборе корнеплода для употребления и хранения следует обратить внимание на его размеры. Лучше взять небольшой овощ, который может разместиться на ладони. Такой корнеплод не будет горчить. Следует обратить внимание и на кожицу корнеплода. Она должна быть без повреждений и пятен.

    Самая основная характеристика овоща — способность храниться в свежем виде долгое время. До наступления первых заморозков корнеплод необходимо выкопать и убрать на хранение. Переохлаждённые корнеплоды не пригодны к хранению. Репа также не подвержена гниению и образованию плесени. Перед закладкой на хранение её необходимо просушить под укрытием, так как под отрытым солнцем она начнёт вянуть. Можно выделить несколько действенных способов хранения овоща:

    1. В холодильнике корнеплоды хранятся до 1,5 месяца.
    2. Чтобы репа как можно долго сохранилась зимой, её необходимо засыпать сухим песком, обрезав предварительно ботву.

    Репа должна стать основным продуктом на обеденном столе. Из-за своей полезности и доступности её присутствие в рационе питания может быть постоянным.

    Репа — это одно из самых древних культурных растений на земле. Ее начали возделывать несколько тысячелетий назад, и с тех пор популярность овоща только росла. О репке даже складывали поговорки, пословицы и сказки. Эта героиня народных сказаний — кладезь полезных веществ, уникальный продукт для здорового питания.

    История репы

    Исконно русский овощ, который наши предки называли “зеленой лепешкой” совершенно неприхотлив в выращивании и до ввезенного Петром I из заграницы картофеля был на столах как дворян, так и крестьян, наряду с заменившим его корнеплодом. Репу наши предки ели также, как впоследствии картошку, – подобно второму хлебу. История овоща началась задолго до появления Руси, ведь репа была известна в Древнем Египте как еда для строителей пирамид, в Персии ею питались рабы.

    Русь узнала о репе из Греции, жителям европейских стран в древние времена корнеплод также был знаком, но ни один народ так не величал овощ, связывая с репой поговорки, которые дошли и до наших дней, как русские. Репу использовали не только как ингредиент блюд, но и как лекарственное средство – ею лечили кашель, болезни ротовой полости, цингу. Спустя тысячелетия репа не перестала выращиваться людьми, но в качестве частого блюда на столах она как минимум два столетия уже не используется. На самом деле это низкокалорийный и очень полезный овощ, которым можно лечить болезни не хуже лекарственных препаратов.

    Характеристика растения

    Родиной репы огородной считаются различные регионы Азии, откуда культура распространилась в страны Средиземноморья, а позже – по всей Европе. Теперь репу возделывают везде, где позволяют климатические условия. Популярность ее вполне обоснована – репа универсальный и питательный пищевой продукт, поражающий своей урожайностью даже при неблагоприятном стечении климатических обстоятельств. Она отлично выдерживает «нашествие» сорняков, не требует обильного полива, зато отлично развивается под теплыми солнечными лучами, наращивая вкусную подземную часть.

    Ботанические признаки

    Растение относится к семейству капустных, хотя от привычных представителей данной группы культур отличается радикально.

    • Корень. Видоизмененное утолщенное корневище, служащее для запасания влаги и полезных веществ. Имеет незначительное количество боковых корней и удлиненное окончание. Покрыто коричневой, желтой, бежевой или темно-бурой корой. Форма корневища бывает овальной и приплюснутой, что характерно для столовых сортов. Кормовые сорта репы отличаются более увесистым и продолговатым корневищем. Мякоть может быть снежно-белой, бежевой, даже розовой. Все зависит от сорта растения. Именно корневища репы имеют основную пищевую и лекарственную ценность.
    • Стебли. Вырастают на второй год вегетации культуры, а также на первый – в случае неудачного посева или непригодных для произрастания культуры климатических условий. Стебли плотные, высокие, цилиндрической формы, густо покрыты листьями.
    • Листья. На первом году вегетации из корневища вырастает прикорневая розетка. Она состоит из больших зеленых листьев, имеющих жесткое опушение. Листья крепятся в розетку с помощью длинных черешков. Листовая пластина перистонадрезанная, в целом имеет лировидную форму. Стеблевые листья, появляющиеся на второй год развития репы, сидячие. Форма листовой пластины широко яйцевидная. Верхние голые, имеют зубчатый край. Нижние – коротко опушены.
    • Цветки. Имеют золотисто-желтый, или матовый бледно-желтый окрас. Отгиб образован, как у вех капустных, четырьмя лепестками. В начале цветения цветки образуют соцветие – щиток, которое по мере распускания становится кистевидным.
    • Плоды. Представлены узловатыми короткими стручками, характерной особенностью которых выступают длинные носики конической формы. Зачастую их длина колеблется от четверти до половины длины стручковой створки. Внутри размещены семена, с гладкой, красновато-бурой поверхностью, а также заметными невооруженным глазом местами выхода будущего корня.

    Всем известна сказка про репу, которую не могли выдернуть из почвы всей семьей. Сказка недалека от истины – корнеплод при достаточном количестве света, влаги и питательных веществ в грунте может вырастать до внушительных размеров и иметь вес около 8 кг.

    Состав репы

    В овощной культуре содержится уникальный комплекс ценных соединений, минералов и витаминов, которые поддерживают здоровье человека.

    • Аскорбиновая кислота нужна для регенерации клеток.
    • Глюкорафанин – важный элемент для жизнедеятельности организма. Он отвечает за предотвращение развития онкологических заболеваний, контролирует уровень сахара в крови.
    • Витамины А, В1, В2, Е, РР, провитамин А.
    • Органические кислоты — линоленовая, олеиновая, фолиевая, линолевая, пальмитиновая. Они укрепляют нервную систему и структуру клеток.
    • Микроэлементы — сера, калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор.

    Сера отвечает за очищение крови, ее обеззараживание, расщепляет камни в почках. Высокое содержание магния возвращает костям крепость и гибкость. Благодаря ему повышается сопротивляемость организма вирусам, повышаются защитные свойства, усваивается кальций.

    По степени полезности для иммунной системы репа опередила даже апельсин.

    Богаты витаминами и полезными соединениями как сам корнеплод, так и листья. Регулярное употребление овоща восполнит запасы недостающих микроэлементов в организме. Полезные свойства репы обуславливают ее применение в кулинарии, народной медицине, косметологии и диетологии.

    Заготовка сырья

    Основной интерес для использования в кулинарии и народной медицине представляют подземные части культуры. Заготовить репу на зиму можно на первом году вегетации растения, в конце августа и начале сентября. Существуют раннеспелые сорта репы, приступать к сбору которых, можно уже с середины июля. Лучше хранятся и запасают больше питательных веществ средне- и позднеспелые разновидности репы, сбор которых заканчивается осенью. Он проходит в несколько этапов.

    • Сбор. Корневища подкапывают лопатой, отступая на приличное расстояние, чтобы не повредить целостность подземной части, не поцарапать кожицу, поскольку после этого корнеплод быстро станет непригодным. После подкапывания растения корневище вытягивают из земли, потянув за основание ботвы.
    • Подготовка. После извлечения из грунта необходимо слегка потрясти растение, чтобы избавиться от комков земли. Ботву отрубают топором, лопатой, обрезают ножницами так, чтобы не повредить корнеплод. Это возможно только в том случае, если небольшие части черешков останутся на верхней части корнеплода.
    • Хранение. Лучше всего сохраняет питательные вещества и лекарственные свойства цельная репа. Ее просушивают пару дней в темном, хорошо проветриваемом, сухом месте. После сушки корнеплоды отряхивают от земли или обтирают тряпкой. Укладывают в деревянные ящики, пересыпая их песком. В таком виде репа хранится до весны.

    В некоторых народах принято мыть и разрезать репу на небольшие части, после чего высушивать их. В этом случае ценность заготовки снижается, поскольку при высушивании сырье теряет сок и эфирные масла.

    Для использования в пищу годятся маринованные заготовки. Они будут служить хорошей основой для салатов или выступать дополнением к мясным и рыбным блюдам, однако, лекарственные свойства такой репы также теряются.

    Для добавления в супы и салаты можно заготовлять листья репы. Их промывают, обсушивают и замораживают. После этого добавляют в еду в качестве пряной приправы.
    В народной медицине листья принято высушивать на воздухе при затенении. Сухую надземную часть хранят в герметичной таре, чтобы избежать испарения полезных веществ.

    Собирают и семена репы. Для этого срывают сухие стручки, вытряхивают из них семена в стеклянную банку. Используют для лекарственных целей или посадки репы в следующий сезон.

    Противопоказания к употреблению репы

    Благодаря высокой концентрации полезных веществ, лечебным свойствам и низкой калорийности репа очень часто используется как составляющая диеты или в разного рода народных рецептах. Однако, как раз из-за богатого состава, с осторожностью стоит вводить репу в рацион женщин при лактации и детей младше двух лет, так как могут появиться проблемы с кишечником (колики, понос, запор) или аллергия.

    Также следует знать, что репу и ее сок нельзя употреблять при диагностировании острой или хронической формы любого из следующих заболеваний:

    • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
    • гастрит с повышенной кислотностью;
    • эрозивный гастрит;
    • холецистит;
    • панкреатит;
    • колит;
    • желчекаменная болезнь;
    • гепатит;
    • сахарный диабет;
    • пищевая аллергия;
    • расстройства центральной нервной системы.

    Интересные факты о репе

    Репа как культура появилась в Западной Азии и возделывается человеком уже 4 тыс. лет.

    Кормовой сорт репы, выращиваемый специально для сельскохозяйственных животных, называется турнепс.

    На Украине в давние времена особым почетом пользовались «плеватели» семян репы. Выплевывали семена этого корнеплода во время сева из-за их маленького размера: один килограмм содержит примерно миллион семян. На Руси же семена репы не выплевывали, но засевать ими поле могли только женщины. Считалось, что урожай будет выше, если женщины поделятся с землей своей детородной силой.

    До девятнадцатого века в Ирландии и Британии фонари для празднования Хэллоуина вырезались из репы или свеклы.

    У славян существовал специальный обряд по защите домашнего очага от нечистой силы. Накануне дня Всех Святых у большой репы вырезали середину, помещали внутрь горящую свечу и обходили с ней весь дом, после чего ставили догорать на окно.

    На Руси поля, засеянные репой, называли репищами, а первый день сбора урожая – репорезом.

    В разных странах существуют торжества, связанные с репой. На Западной Украине проводится кулинарный праздник «Гуцульска репа», правда, репой там именуют картофель, а в швейцарском городе Рихтерсвиль ежегодно происходит фестиваль светильников, вырезанных из настоящего корнеплода.

    В битвах между потешными полками при юном Петре I пушки заражались пареной репой.

    В Англии для укрепления зубов широко применялся сок из ботвы репы, моркови и одуванчика.

    Во время Первой мировой войны в Германии репа употреблялась вместо дефицитных мяса и картофеля, а мука из нее использовалась для приготовления хлеба.

    По старинному садовому двенадцатилетнему календарю некоторых славянских племен 2016 год будет репным.

    Упоминания о репе являются неотъемлемой частью русского фольклора, что отражено в многочисленных приметах, загадках, пословицах и поговорках.



    Можно ли есть корень репы сырым?

    Вопрос задан: Шеридан Харрис
    Оценка: 5/5 (24 голоса)

    Сырая или вареная репа невероятно универсальна: варите или готовьте репу и добавляйте ее в картофельное пюре для получения дополнительных витаминов и минералов. Натирайте их сырыми в салаты или в салаты. Поджарьте их с другими корнеплодами, такими как морковь и сладкий картофель, и выделите их естественную сладость.

    Полезны ли сырые корни репы?

    Полезны ли репы? Вы держите пари! Они имеют низкую плотность калорий, но высокую пищевую ценность .Репа богата клетчаткой и витаминами K, A, C, E, B1, B3, B5, B6, B2 и фолиевой кислотой (один из витаминов группы B), а также такими минералами, как марганец, калий, магний, железо, кальций и медь. .

    Можно ли есть корни репы?

    И корень, и листья репы съедобны , но зелень репы относится конкретно к стеблю и листовой зеленой части растения.

    Какие корнеплоды можно есть сырыми?

    Только подумайте о моркови, редисе и даже тертой свекле , которые чудесны в сыром виде.Кроме того, свежая репа (та, к которой прикреплена зелень) сладкая, хрустящая и влажная в сыром виде, и ее можно подавать в качестве закуски или закуски, если ее нарезать тонкими ломтиками или на четыре части и посыпать щепоткой морской соли.

    Нужно ли варить репу?

    Репу можно есть сырой, запеченной, вареной или пюре . Подготовьте репу так же, как и морковь. Нарезанная или натертая сырая репа станет вкусным дополнением к салатам. Маленькую репу можно заменить редисом.

    Найдено 44 похожих вопроса

    Как убрать горечь из репы?

    Наполните кастрюлю водой и доведите ее до кипения на среднем огне. Картофель среднего размера разрезать пополам . Добавьте кусочки репы и половинки картофеля в кипящую воду. Картофель поможет устранить неприятный вкус, впитав в себя горьковатый привкус репы.

    Как приготовить репу?

    Запеченные, вареные или приготовленные на пару .

    Используйте репу так же, как картошку, а затем немного. Попробуйте их запечь или отварить в тушеных блюдах, супах и жарком или слегка пропарить с небольшим количеством масла, соли или лимонного сока для аромата.

    Чем вредны корнеплоды?

    Употребление больших порций корнеплодов или других углеводов за один присест может вызвать скачок уровня сахара в крови . Повторяющиеся скачки уровня сахара в крови могут увеличить риск развития диабета.Если у вас уже есть диабет, скачки сахара могут затруднить его лечение.

    Каковы недостатки употребления в пищу сырых овощей?

    Люди также могут получить пищевое отравление от сырых фруктов и овощей. Это менее вероятно с приготовленными фруктами и овощами, потому что процесс приготовления убивает бактерии. CDC рекомендует всегда мыть продукты перед едой.

    Какие овощи нельзя есть сырыми?

    В этом блоге мы обсуждаем список овощей, которые никогда нельзя есть в сыром виде.

    • Картофель. Сырой картофель не только невкусный, но и может привести к проблемам с пищеварением. …
    • Крестоцветные овощи. …
    • Красная фасоль. …
    • Грибы. …
    • Баклажаны. …
    • Французская фасоль.

    Полезна ли репа для похудения?

    Репа — это корнеплод, очень низкокалорийный .Это кладезь витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Вы можете использовать как корни, так и зелень, чтобы приготовить себе вкусную еду, так как они оба съедобны. Добавьте его в рагу или суп, чтобы создать свой собственный тоник для похудения.

    От репы газы дают?

    Однако они могут спровоцировать газообразование и вздутие живота . Брюссельская капуста, брокколи, белокочанная капуста, капуста и репа содержат неперевариваемый углевод (трисахарид), называемый раффинозой.Чтобы избежать вздутия живота и по-прежнему наслаждаться крестоцветными овощами, нужно позволить пищеварительной системе со временем приспособиться.

    Является ли репа суперфудом?

    Очень хороший источник пищевых волокон, витамина С и марганца . Зелень репы — это суперпродукт, богатый питательными веществами. Они являются хорошим источником белка, тиамина, рибофлавина, пантотеновой кислоты, железа и фосфора.

    Репу лучше есть сырой или вареной?

    Корни обычно выглядят белыми и фиолетовыми, но могут также иметь зеленую или красную окраску с белой внутренней мякотью.Репа содержит ряд полезных питательных веществ, и в некоторых случаях ее можно есть сырой , хотя зрелую репу следует готовить перед едой, чтобы улучшить ее вкус.

    Зелень репы полезна для почек?

    Репа полезна для почек и является отличной заменой овощам с высоким содержанием калия, таким как картофель и тыква. Эти корнеплоды богаты клетчаткой и витамином С.Они также являются достойным источником витамина B6 и марганца.

    Репа богата углеводами?

    Как и другие овощи семейства крестоцветных, они низкокалорийны, но богаты витаминами и минералами. 1 чашка (130 грамм) нарезанной кубиками сырой репы содержит ( 3 ): калорий: 36. углеводов: 8 граммов .

    Какой овощ номер 1 следует избегать?

    Клубника возглавляет список, за ним следует шпинат.(Полный список «Грязной дюжины» 2019 года, ранжированный от наиболее загрязненных к наименее, включает клубнику, шпинат, капусту, нектарины, яблоки, виноград, персики, вишню, груши, помидоры, сельдерей и картофель.)

    .

    Какие 3 продукта нельзя есть?

    20 продуктов, вредных для здоровья

    1. Сладкие напитки. Добавленный сахар является одним из худших ингредиентов в современной диете….
    2. Большинство пицц. …
    3. Белый хлеб. …
    4. Большинство фруктовых соков. …
    5. Подслащенные сухие завтраки. …
    6. Жареная, приготовленная на гриле или тушеная пища. …
    7. Пирожные, печенье и пирожные. …
    8. Картофель фри и картофельные чипсы.

    Какие 5 продуктов нельзя есть?

    5 нездоровых продуктов, которых следует избегать, по мнению диетолога

    • Хот-доги.Обработанное мясо в целом — это одна из худших вещей, которые вы можете ввести в свой организм. …
    • Крендельки. Крендели были идеальной едой для волка в овечьей шкуре. …
    • Сода диетическая. …
    • Выпечка обработанная. …
    • Флуоресцентные апельсиновые закуски.

    Нужно ли чистить корнеплоды?

    Забудьте все, что, как вам казалось, вы знаете о приготовлении пищи: вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО чистить овощи (ну, во всяком случае, большинство из них).

    Полезны ли корнеплоды для похудения?

    Корнеплоды очень полезны для здоровья. Они богаты витамином С и другими необходимыми витаминами и минералами, что делает их отличным дополнением к здоровому питанию. … Корнеплоды богаты клетчаткой , которая позволяет дольше сохранять чувство сытости и поддерживать ваши усилия по снижению веса.

    Какие пять худших продуктов при артрите?

    Продукты, которых следует избегать при артрите:

    • Красное мясо.
    • Молочные продукты.
    • Кукурузное, подсолнечное, сафлоровое, арахисовое и соевое масла.
    • Соль.
    • Сахара, включая сахарозу и фруктозу.
    • Жареные или приготовленные на гриле продукты.
    • Алкоголь.
    • Рафинированные углеводы, такие как печенье, белый хлеб и макаронные изделия.

    Как лучше хранить репу?

    Репа может храниться две недели в холодильнике или от 8 до 10 месяцев в морозильной камере.Чтобы предотвратить перекрестное загрязнение, держите репу подальше от сырого мяса и мясных соков. Мойте руки до и после контакта со свежими продуктами. Для наилучшего качества и питательной ценности сохраняйте не больше, чем ваша семья может съесть за 12 месяцев.

    Репа ядовита?

    РЕПКА. Репа является распространенным ингредиентом супов и тушеных блюд. Из-за высокого содержания нитратов повторно нагревать овощ не рекомендуется, , так как он может стать токсичным.

    Какую часть репы мы едим? (ОТВЕЧЕН)

    Раскрытие информации: Amazon Associates зарабатывает на соответствующих покупках. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Вы слышали, насколько питательна и универсальна репа? Возможно, у вас возникло искушение попробовать их на себе. Единственное, большинство понтификов не упоминают одну вещь, говоря о пользе репы для здоровья; какую часть репы мы едим?

    Если вы задали этот вопрос, мы здесь, чтобы помочь.В этом руководстве мы рассмотрим:

    • Какая часть репы съедобна.
    • Почему нужно есть корни репы.
    • Какую часть репы можно есть сырой.
    • Как приготовить репу.
    • Можно ли ежедневно есть зелень репы?
    • Безопасна ли репа для людей с диабетом?

    Давайте начнем.

    Итак, какую часть репы мы едим?

    Репа — безотходный продукт. Практически все растение можно есть.Большинство людей удалят волокнистые корни в нижней части луковицы и пятно размером с четверть, где встречаются зелень и репа. Это только для вида.

    Луковицу репы можно употреблять в сыром виде или готовить разными способами: от простого обжаривания до вкусных супов. Их можно даже использовать как менее крахмалистую, но более ароматную замену картофелю.

    Верхушки репы, также известные как зелень, часто подают вялеными, как капуста, с приправами и оливковым маслом, или варят на манер зелени горчицы.Однако их также можно использовать в сыром виде в салатах, чтобы добавить немного остроты.

    Почему мы едим корень репы?

    Причина номер один, по которой люди едят корни репы, заключается в том, что они вкусные. Корни репы имеют легкую хрустящую текстуру, когда они молодые, и вкус немного сильнее, чем у капусты, но не такой интенсивный, как редис.

    Репа хорошо подходит для салатов, супов или нарезанных тонкими ломтиками, а также подается слегка подсоленной с пряным уксусом в качестве закуски.Вы даже можете приготовить картофель фри из репы в качестве здоровой альтернативы гамбургерам.

    Вторая причина, по которой мы едим репу, заключается в том, что она очень полезна. Репа содержит большое количество витаминов А, К и С. Она богата клетчаткой, фолиевой кислотой, фосфором и кальцием. Более того, они обеспечивают все это питание, имея всего 36 калорий и 8 граммов углеводов на чашку.

    Какую часть репы можно есть без варки?

    Все растение репы от верхушки листьев до кончика корня можно есть в сыром виде.На самом деле, самый здоровый способ употребления любой части репы в сыром виде.

    Сырой корень репы имеет вкус, который находится между капустой и редисом, а сырая зелень репы очень похожа на зелень горчицы по вкусу, но немного мягче по своей природе.

    Как приготовить репу?

    Репу можно приготовить разными способами. Некоторые из самых популярных включают в себя:

    • Кубики в тушеных блюдах
    • Жареный
    • Пюре или сливки
    • Пюре в супах
    • Необработанный
    • На пару 

    Хорошее эмпирическое правило: если вы можете сделать это с картофелем, репа сделает это намного лучше.

    Можно ли есть зелень репы каждый день?

    Вы можете есть зелень репы каждый день с особыми предосторожностями.

    Если взять:

    • Кумадин
    • Варфарин
    • Силденафила цитрат 
    • Тадалафил
    • Варденафил
    • Аналогичные препараты

    Перед употреблением большого количества зелени репы следует проконсультироваться с врачом. Некоторые из тех же соединений, которые делают зелень репы такой полезной, могут снижать эффективность этих лекарств.

    Можно ли людям с диабетом есть репу?

    Да, больным сахарным диабетом можно есть репу. Зелень репы может быть одним из самых полезных продуктов, которые могут есть диабетики.

    Репа и особенно ее зелень богаты клетчаткой, которая помогает регулировать уровень глюкозы в крови и чувствительность к инсулину. Кроме того, они богаты антиоксидантом, известным как альфа-липоевая кислота.

    Было обнаружено, что альфа-липоевая кислота:

    • Снижение уровня глюкозы
    • Повышение чувствительности к инсулину и
    • Предотвращение окислительного стресса
    • Уменьшение периферической нейропатии

    Репу лучше есть сырой или вареной?

    Репу лучше есть сырой или вареной? Сырая или вареная репа невероятно универсальна: варите или готовьте репу и добавляйте ее в картофельное пюре для получения дополнительных витаминов и минералов.Натрите их сырыми в салаты или салаты. Поджарьте их с другими корнеплодами, такими как морковь и сладкий картофель, и выделите их естественную сладость.

    Как лучше есть репу?  Хотя репу чаще всего готовят, ее можно есть и в сыром виде. Если вы планируете есть их в сыром виде, просто очистите и нарежьте репу, как яблоко, чтобы съесть ее с соусом или добавить в салат. Обязательно срежьте конец корня и удалите зелень, которую также можно сохранить для приготовления пищи.

    Можно ли есть сырую репу?  Сырая репа содержит ряд витаминов и минералов, полезных для здоровья. Корень репы является богатым источником витамина С, витамина-антиоксиданта, который также способствует здоровью ваших костей и кожи. Репа также увеличивает потребление витаминов B-2, B-3, B-9, E и K.

    Репа обладает противовоспалительным действием?  Репа – это крестоцветный овощ, который полезен для здоровья. Они могут похвастаться впечатляющим питательным профилем, а их биологически активные соединения, такие как глюкозинолаты, могут поддерживать контроль уровня сахара в крови, защищать от вредных бактерий и оказывать противораковое и противовоспалительное действие.

    Репу лучше есть сырой или вареной? – Связанные вопросы

    Ядовита ли сырая репа?

    Листья репы не ядовиты, и на самом деле этот корнеплод тоже часто выращивают из-за его вкусной зелени.

    Как убрать горечь из репы?

    Наполните кастрюлю водой и доведите ее до кипения на среднем огне. Картофель среднего размера разрезать пополам. Добавьте кусочки репы и половинки картофеля в кипящую воду. Картофель поможет устранить неприятный вкус, впитав в себя горьковатый привкус репы.

    Нужно ли охлаждать репу?

    После того, как репа собрана, немедленно скрутите или отрежьте кончики, чтобы они не вытягивали влагу из корней. Промойте зелень в прохладной воде, стряхните лишнюю влагу и храните до четырех-пяти дней в полиэтиленовых пакетах для хранения пищевых продуктов в холодильнике. Маленькие корни можно хранить в холодильнике две-три недели.

    От репы газы дают?

    Однако они могут вызывать газообразование и вздутие живота. Брюссельская капуста, брокколи, белокочанная капуста, капуста и репа содержат неперевариваемый углевод (трисахарид), называемый раффинозой.Чтобы избежать вздутия живота и по-прежнему наслаждаться крестоцветными овощами, нужно позволить пищеварительной системе со временем приспособиться.

    Полезна ли репа для похудения?

    Репа — это корнеплод с очень низкой калорийностью. Это кладезь витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов. Вы можете использовать как корни, так и зелень, чтобы приготовить себе вкусную еду, так как они оба съедобны. Добавьте его в рагу или суп, чтобы создать свой собственный тоник для похудения.

    Является ли репа суперфудом?

    Репа — древний продукт питания, используемый как для людей, так и для домашнего скота.Являясь представителем семейства горчичных, репа богата питательными веществами, обладает уникальным вкусом и текстурой. Это наполненный здоровьем корнеплод для человека и животного. Репа заслужила звание суперпродукта.

    Репа полезна для почек?

    Репа

    Репа полезна для почек и является отличной заменой овощам с высоким содержанием калия, таким как картофель и кабачки. Эти корнеплоды богаты клетчаткой и витамином С. Они также являются достойным источником витамина В6 и марганца.

    Репа полезна для печени?

    Поддерживает здоровую функцию печени

    Репа содержит витамин С, флавоноиды и полифенолы, которые способствуют регенерации клеток печени. Улучшает функцию и структуру печени.

    Понижает ли репа давление?

    Они играют важную роль в диете DASH Национального института сердца, легких и крови, разработанной медицинскими экспертами для снижения артериального давления. Репа также содержит калий, который может помочь снизить кровяное давление, высвобождая натрий из организма и способствуя расширению артерий.

    Можно ли есть зелень репы?

    И корень, и листья репы съедобны, но зелень репы относится конкретно к стеблю и листовой зеленой части растения. Зелень репы входит в число лучших продуктов с точки зрения индекса совокупной плотности питательных веществ (ANDI). Это одна из статей о пользе популярных продуктов для здоровья.

    Репа ядовита?

    РЕПКА. Репа является распространенным ингредиентом супов и тушеных блюд. Из-за большого количества нитратов повторно нагревать овощ не рекомендуется, так как он может стать токсичным.

    Вы чистите репу перед приготовлением?

    Как приготовить репу. Молодую репу не нужно очищать от кожуры — достаточно вымыть и отрезать конец корня. Зимнюю репу очистите от кожуры, затем нарежьте небольшими кусочками перед приготовлением.

    Нужно ли замачивать репу перед приготовлением?

    РЕПА ВАРЕНАЯ

    Репу, как и другие овощи, следует варить в как можно меньшем количестве воды. Слишком много приготовления обесцвечивает и придает им сильный вкус. Вареную репу перед подачей на стол нужно очень тщательно слить, а всю воду отжать.

    Какая на вкус репа?

    Какой вкус у репы? Как и аналогичные корнеплоды, вкус репы немного меняется при приготовлении. Слегка острая в сыром виде, репа становится сладкой, ореховой и землистой при приготовлении. Это касается и текстуры: сырая репа имеет хрустящую крахмалистую мякоть.

    Можно ли заморозить сырую репу?

    Да, репу можно заморозить примерно на 6 месяцев. Если вы замораживаете репу в сыром виде, вы должны заранее бланшировать ее. Вы также можете заморозить жареную репу или пюре из репы.

    Как узнать, что репа перегорела?

    Как отличить сырую репу от порчи? Лучший способ — понюхать и посмотреть на сырую репу: выбросить все сырые репы, которые имеют неприятный запах или внешний вид; если появится плесень, выбросьте сырую репу.

    Вредна ли репа, если она мягкая?

    Ищите репу, которая кажется твердой и тяжелой для своего размера, с хрустящей мякотью. Избегайте мягкой или дряблой репы или репы с коричневыми влажными пятнами, которые являются признаками гниения.Репа, как правило, становится деревянистой по мере роста, поэтому лучшие из них имеют диаметр менее 4 дюймов.

    Почему от репы пердишь?

    Репа. Репа вызывает сильное вздутие живота, потому что она очень волокнистая. Репа также известна тем, что производит действительно дурно пахнущие газы!

    Почему пожилые люди больше пукают?

    С возрастом в организме вырабатывается меньше лактазы — фермента, необходимого для переваривания молочных продуктов. Таким образом, со временем у вас может быть больше газов, когда вы едите сыр, молоко и другие молочные продукты.Лекарства. Некоторые рецепты вызывают запор или вздутие живота, что также может привести к усилению метеоризма.

    В репе меньше углеводов, чем в картофеле?

    репы (на 3,5 унции: 28 калорий, 6 г углеводов, 2 г клетчатки, 4 г сахара). Репа имеет текстуру, похожую на картофель, и ее можно нарезать ломтиками, чтобы приготовить запеченный в духовке «картофель фри» (мой любимый — картофель фри из репы с трюфелем и пармезаном, рецепт см.

    Что символизируют репы?

    Репа в сказке братьев Гримм может представлять земное Я или может быть символом архетипа Матери или Женского Принципа.Первая книга называется «Исцеление священного разделения» Жана Раффа и содержит несколько замечательных идей о значении архетипов в нашей психической жизни.

    Как есть репу: 10 способов, потому что никто не знает, что с ней делать

    Репа — это тип корнеплода, о котором мало кто в США знает, не говоря уже о том, как его готовить. Белая снизу и пурпурная или желтая сверху, где она вступает в прямой контакт с солнцем, репа доступна круглый год, но ее основной вегетационный период приходится на период с октября по март.Хрустящие и менее крахмалистые, чем картофель, они немного горьковаты на вкус, но становятся намного слаще при обжаривании.

    Если вы еще не купили свой первый пучок репы, будьте предприимчивы и не отказывайтесь от них в пользу «более безопасных» корнеплодов, таких как сладкий картофель и морковь. Вместо этого попробуйте один из этих доступных рецептов и узнайте, как вам нравится репа. Как только вы научитесь есть репу разными способами, вам будет легче включить ее в свой рацион.

    Claire Couron

    Замените жирный картофель фри этим запеченным картофелем фри из репы.Вы даже не заметите разницы, так как снаружи она становится хрустящей, а внутри получается пушистой. И никто не говорил, что эту картошку нельзя поливать кетчупом!

    Gabby Phi

    Репа меньшего размера имеет более мягкий вкус, особенно когда она тонко нарезана и запечена до хрустящей корочки. Звучит как картофельные чипсы, а кто не любит их перекусывать? Чтобы добавить аромата, эти чипсы посыпают сосновым розмарином.

    Mujahid Zaman

    Овощи, приготовленные по спирали, являются частью повального увлечения, которое заменяет спагетти на основе муки овощами, богатыми питательными веществами.При таком использовании не следует упускать из виду репу, особенно когда соус представляет собой соус песто из капусты с травами. Приятного аппетита!

    veganLazySmurf на Flickr

    Отличный гарнир к любому сытному мясному блюду. Поскольку репа не крахмалистая, она не будет такой воздушной, как обычное картофельное пюре. Чтобы сделать пюре из репы более сливочным, добавьте молока и масла.

    #SpoonTip: в некоторые рецепты пюре из репы добавляют картофель, чтобы готовое блюдо было более пышным.

    Kirby Barth

    Наслаждайтесь сырой репой, измельчив ее и добавив в салат из капусты. Это отличный гарнир к любому летнему обеду. Ваши гости точно будут впечатлены, когда отведают этот необычный ингредиент, добавленный к вашему основному рецепту салата из капусты.

    наотакем на Flickr

    По этому рецепту весь ужин можно приготовить на одной сковороде.Просто запекайте до тех пор, пока курицу можно будет разобрать, а овощи станут мягкими. Репа в сочетании со сладкой морковью может стать вашим новым любимым комбо.

    Alex Vu

    Измените свой обычный завтрак, добавив к этому основному продукту питания нарезанную кубиками репу. Нарезка репы создает большую площадь поверхности, что означает более хрустящую и ароматную закуску. Добавление яйца солнечной стороной вверх для жидкого желтка никогда не будет плохим дополнением!

    AdamsBest на Flickr

    Этот восхитительный гратен готовится очень просто.Тонко нарежьте очищенную репу, положите ее в форму для запекания, посыпьте сверху зеленью, сыром, маслом и сливками и запекайте в горячей духовке, пока сливки не начнут пузыриться.

    Т. Ценг на Flickr

    Легкий и освежающий салат с репой – еще один ароматный способ насладиться этим корнеплодом. Выберите свежую сезонную зелень, затем добавьте поджаренные орехи и тонко нарезанную репу.Смешайте с яркой и лимонной заправкой. Когда здоровье стало таким приятным?

    гирлянда на Flickr

    Большая луковица — не единственная съедобная часть репы. Подготовьте их так же, как шпинат или зелень. Добавьте бекон, лук, ложку сахара и небольшое количество воды. Зелень репы готова, когда она станет мягкой и завянет.

    Репа ценится не только за хрустящую текстуру и уникальный вкус, но и за содержание множества витаминов и минералов.С приведенными выше 10 рецептами репы вам будет удобнее работать с этим недооцененным корнеплодом. Воспользуйтесь многочисленными преимуществами репы для здоровья и перестаньте задаваться вопросом, как вы должны включить ее в свой рацион.

    продуктов, которые никогда не следует разогревать, и почему

    Не все нужно разогревать и потреблять. Вот некоторые из этих продуктов и почему вы должны воздержаться от повторного приготовления их в духовке, на плите или в микроволновой печи. (Сельдерей с высоким содержанием нитратов может стать токсичным, если вы нагреете его во второй раз.)

    КУРИЦА

    Из-за высокого содержания белка курица может вызвать проблемы с пищеварением, если ее разогреть через день или два. Лучший способ употреблять хранящуюся курицу — положить ее в холодный салат или бутерброд.

    ШПИНАТ

    Шпинат, как и многие другие листовые овощи, богат железом и богат нитратами. При повторном нагревании эти нитраты могут превратиться в нитриты и другие канцерогены.

    ЯЙЦА

    Это богатое белком утреннее блюдо не следует подвергать нагреванию снова и снова.Повторное нагревание яиц при высоких температурах может сделать их токсичными и нанести ущерб пищеварительной системе.

    ГРИБЫ

    Этот продукт лучше всего употреблять в тот же день из-за его сложного белкового состава. Прежде чем готовить грибы, возьмите ровно столько, сколько, по вашему мнению, вы сможете съесть в тот же день.

    РИС

    По данным Агентства по пищевым стандартам, употребление в пищу риса, хранящегося при комнатной температуре, может вызвать пищевое отравление из-за присутствующих в рисе спор бактерий, которые все еще присутствуют даже после повторного нагревания.

    КАРТОФЕЛЬ

    Картофель питателен, но теряет свою питательную ценность, если оставить его на длительное время при комнатной температуре. Они могут на самом деле стать токсичными и вызвать болезни, такие как пищевое отравление.

    РЕПКА

    Репа — распространенный ингредиент супов и тушеных блюд. Из-за большого количества нитратов повторно нагревать овощ не рекомендуется, так как он может стать токсичным.

    МАСЛА

    Такие масла, как виноградная косточка, грецкий орех, авокадо, фундук и льняное семя, имеют очень низкую температуру дымления.Поэтому, когда вы их разогреваете, они становятся прогорклыми. Не используйте их в качестве растительного масла и посыпьте ими блюдо в конце, чтобы улучшить вкус.

    СВЕКЛА

    Свекла богата нитратами, как и шпинат. Разогрев свеклы может доставить массу неприятностей, поэтому лучше есть ее холодной, если остались остатки.

    МАСЛЕННЫЙ САЛАТ

    Этот зеленый листовой овощ лучше всего есть в сыром виде. Приготовьте его, если необходимо, но никогда не разогревайте салат с маслом, так как большое количество нитратов может вызвать пищевое отравление.

     

    Источник: MSN.com

    Редис и весенняя репа — Общественная ферма Лексингтона

    Все о редисе и весенней репе
    Рекомендуемый рецепт: редис, бёрре и сель
    Рекомендуемый рецепт: жареный редис
    Рекомендуемый рецепт: хрустящий салат (с салатом из репы)
    Рекомендуемый рецепт: тушеный салат с репой
    Больше идей для редиски и весенней репы

    Выбор
    Если листья еще прикреплены, они должны быть ярко-зелеными, четкими и не увядшими.Выбирайте некрупные, твердые, хрустящие редис или репу. Крупногабаритные корни могут быть содержательными или губчатыми. Корень должен быть гладким, без пятен, твердым для своего размера и ярко окрашенным (редис) или кремово-белым (репа).

    Хранение
    Самое главное, сразу удалить зелень с корней. Снимите все резинки или завязки. Храните корни в полиэтиленовом пакете в задней части холодильника. Некоторые виды редьки могут храниться в таком виде неделями; Арбузный редис, собранный осенью, можно хранить и использовать всю зиму.Текстура может испортиться, но они вкусные и их тоже можно готовить. Круглый красный редис лучше всего использовать в течение недели.

    Храните зелень в отдельном пакете и быстро используйте зелень, зелень редиски и репы быстро портится. Зелень будет храниться лучше, если она уже приготовлена ​​(см. ниже).

    Хранение осеннего редиса и репы : При хранении большого количества озимой редьки или репы для более длительного хранения отбраковывайте все поврежденные, порезанные или больные. Открутите верхушки, если они прикреплены, оставив примерно полдюйма стеблей.Хранят корни слоями в ящиках с влажным песком, опилками или торфом, либо в кучах или гребнях, покрытых слоем почвы и соломы. Поместите их в прохладное (32-40⁰F), влажное, темное место, например, в подвал или погреб.

    Подготовка корней редьки и репы
    Промойте корни и осторожно очистите от грязи. Для салата репу можно очистить тонким слоем. Отрежьте концы стебля и корня, оставив 1/4–1/2 дюйма стебля, если хотите. Корни можно подавать сырыми в салатах или сырых продуктах, жареными, вареными, приготовленными на пару, обжаренными, тушеными или тушеными в рагу и супах.Салатная репа особенно вкусна в простом тушении с зеленью.

    Приготовление зелени редьки и репы
    Используйте зелень так же, как и любую другую зелень. Они на вкус менее горькие, когда молодые и маленькие, и их можно использовать в салатах. Когда зелень редьки крупнее, у нее появляются колючие волоски, из-за которых употребление сырой зелени для некоторых становится неприятным. Рекомендуется смешивать зелень с песто. Зелень редиски или репы можно тушить, жарить или добавлять в супы и тушеные блюда. Из зелени также можно приготовить вкусные чипсы, хотя они более нежные, чем чипсы из капусты.

    Замораживание
    Нарезанные кубиками корни можно бланшировать в течение приблизительно 2 минут, потрясти в ледяной воде, чтобы прекратить приготовление, и заморозить. Или приготовленные корни можно размять, охладить и заморозить. Приготовленную зелень также можно заморозить.

    Маринование
    Редис и репу можно мариновать или ферментировать.

    Дополнительная информация
    Узнайте больше о хранении и приготовлении редьки в LA Times, Food 52 и Organic Authority.
     

    – Джеки Старр

    Радис, Берр и Сел

    Этот рецепт предусматривает, что вы едите на улице.В остальном не беспокойтесь, если только вы не в сказочной компании.
     
    Ингредиенты:
    Сырой редис
    Несолёное кисломолочное масло
    Серая морская или малдонская соль этот рецепт)
     
    Направления:
    Получите редис в тот день, когда вы планируете его съесть. Тебе нужен свежий редис. Поверьте мне.

    Помыть редис.Аккуратно удалите остатки почвы. Дайте редису высохнуть в дуршлаге или разложите на чистом кухонном полотенце. Обрежьте каждую редьку с обоих концов. Обрежьте корни и оставьте на верхушках стебли длиной от ¼ до ½ дюйма. Охладите до готовности к подаче (максимум 3 часа).
     
    Товарный вид:
    Готовый редис, масло, соль и хлеб разложите в соответствии с вашим эстетическим стилем и декором. Если возможно, оставьте соль в маленькой миске или солонке, чтобы можно было раскатать и раскрошить соль между большим и указательным пальцами.
     
    Сборка:
    Возьмите редис в одну руку и нож для масла в другую. Положите небольшую ложку сливочного масла поверх редьки. Возьмите щепотку соли и раскрошите ее поверх масла. Откусите половину редьки и разжуйте. Срежьте остатки редиски. Чейз с кусочком хлеба и обильным количеством масла. Начать сначала.
     
    Альтернативный метод: смажьте маслом ломтик хлеба. Сверху выложить тонкие ломтики редьки. Посыпать солью. Наслаждаться!
     
    Вариант сервировки: С газированной водой или хрустящим бокалом Совиньон Блан.
     
    Тина Джайе — жительница Лексингтона и член-учредитель LexFarm. У нее безграничные интересы, но ежедневное занятие — делиться едой с близкими. Тина работает волонтером в образовательном комитете LexFarm.

    Жареный редис

    Я почти всегда ем редис сырым. Однако моя сестра дала мне этот рецепт, чтобы приготовить редис необычным способом. При обжаривании появляется неожиданная сладость, которая противостоит естественному жгучему редису, в результате чего получается совершенно другой вкус.

    1 фунт редиски, нарезанной ломтиками
    2 зубчика чеснока, измельченных
    Соль и перец по вкусу
    2 ст.л. сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

    Поместите все ингредиенты на лист фольги вместе с 2 кубиками льда. Плотно заверните. Выпекайте в разогретой до 475F духовке от 25 до 30 минут, пока редис не станет мягким.
     

    Бетси Поллак — член LexFarm, страстно увлеченный кулинарией. Она старается есть как можно более осознанно, думая о том, откуда берется еда, географически и иначе, питаясь сезонно и поддерживая местное сельское хозяйство.

    Салат с хрустящей корочкой (с салатом из репы)

    Ингредиенты:
    Репа диаметром 2–4 2 дюйма (или меньше)
    Сливовый уксус умэ (доступен в Whole Foods)
    5–10 унций промытой зелени салата (в зависимости от того, сколько вы хотите съесть или подать)
    Жареный масло грецкого ореха
    1 промытый цельный свежий лайм
    (дополнительный балансировщик вкуса) 1 столовая ложка нарезанного кубиками сушеного манго размером ¼ – ½ дюйма
     
    Указания:
    Вымойте и аккуратно очистите репу (слегка надавливая, чтобы удалить только самую тонкую кожуру).Нарежьте целую бумагу для репы тонкими скрепками. Поместите в неглубокую миску. Обильно сбрызните сливовым уксусом умэ. Перемешать и оставить мариноваться на 5 мин.
     
    Сборка:
    Поместите зелень в сервировочное блюдо/тарелку. Сверху выложите слой репы (процедите, оставив уксус). Сверху быстро натереть примерно 1 столовую ложку цедры лайма. Сбрызните маслом ровно столько, чтобы оно слегка покрыло примерно ½ зелени. Перемешайте и подавайте.
     
    Дополнительно: Посыпьте сверху сушеным манго, если хотите, чтобы вкус был более насыщенным и продолжительным.Опустите, если хотите четкую отделку.

    Примечание : если у вас нет сливового уксуса, вы можете сделать его заменитель, смешав 1 столовую ложку уксуса (сидр, белое вино, красное вино, херес…), 1/8 чайной ложки коричневого сахара и соль. Смешайте с 1 нарезанным черносливом. Процедить через сито.

    Тина Джайе — жительница Лексингтона и член-основатель LexFarm. У нее безграничные интересы, но ежедневное занятие — делиться едой с близкими. Тина работает волонтером в образовательном комитете LexFarm.
     

    Тушеная салатная репа

    Если вы читали какой-либо из моих прошлогодних рецептов, то, возможно, знаете, что в течение многих лет я был акционером CSA на осенне-зимней ферме Willie Greens Farm в районе Сиэтла. Ферма познакомила нас с мужем со многими новыми для нас овощами. Без списка предметов в нашей коробке и процесса исключения я бы и не догадался, что кучка очаровательных кремово-белых 1-2-дюймовых красавцев, с их яркой свежей зеленью, все еще прикреплена к репкам!
     
    Простое тушение — мой любимый способ приготовления салата из репы.Я склонен к крылу, но оценил некоторые суммы ниже. Я не думаю, что вы действительно можете испортить это.
     
    Пара пучков небольшой белой салатной репы, очищенной, с удаленными корнями (около фунта)
    1-2 ст. л. сливочного масла, оливкового масла, кокосового масла или любого другого жира.
    ½ ч.л. соли (или по вкусу)
    1 ч.л. подсластителя (сахара, меда, тамариндовой пасты, кленового сиропа и т. д.) или по вкусу
    Черный перец по вкусу
    ½ стакана воды (или бульона, вина или другой жидкости для тушения)

    Зелень салатной репы (по желанию)
    Дополнительные ароматизаторы (чеснок, зеленый лук, лук-шалот, лимонный сок или цедра, апельсиновый сок или цедра, тимьян или другая зелень, перец чили, мисо, ½ ч.л. кунжутного масла, семена кунжута, любой тип) уксуса)
     
    Нарежьте репу на кусочки толщиной ½ дюйма.В зависимости от фактического размера репы вы можете оставить ее целиком, разрезать пополам или нарезать толстыми ломтиками. Нагрейте масло или сливочное масло на среднем огне. Когда оно станет горячим, но не дымящимся, добавьте репу, соль и перец. Перемешав, чтобы репа покрылась маслом, дайте ей постоять, не перемешивая, несколько минут, чтобы она слегка подрумянилась. Переверните или перемешайте, чтобы подрумянить другую сторону. Очень маленькие репы могут быть нежными в этот момент и не нуждаются в дополнительной жидкости для варки. Вам может нравиться, чтобы они оставались хрустящими, а поскольку их можно есть сырыми, решать вам.
     
    В большинстве случаев я добавляю немного жидкости, обычно воды, и щепотку сахара или немного меда. Доведите до кипения и дайте воде испариться. При этом репы станут глазированными. Если на этом этапе они еще не стали мягкими, добавьте еще немного воды и продолжайте готовить на пару. Или, если они станут мягкими до того, как испарится вода, достаньте репу шумовкой и отложите в сторону, пока жидкость от варки не превратится в сиропообразную глазурь. Добавьте репу обратно, чтобы покрыть и разогреть. Мне они больше всего нравятся, когда они просто нежные.
     
    Зелень по желанию: зелень репы можно добавить, сначала обжарив ее отдельно в масле с солью и перцем, затем вынув из сковороды и отложив в сторону, пока вы готовите репу, и, наконец, вернув в сковороду в конце . Или зелень можно приготовить и добавить только в конце с еще одной или двумя щепотками соли и перца. Помните, что если зелень выделяет много жидкости, репа и ее зелень будут готовиться немного дольше, чтобы снова превратиться в глазурь, поэтому добавьте их до того, как репа станет полностью мягкой.
     

    Джеки Старр — один из основателей LexFarm, который уже 25 лет занимается домашним поваром. Ее выбор рецептов и адаптация основаны на опыте жизни за границей, многолетней жизни в районе залива и Сиэтле и наслаждении местными сезонными щедротами.

    РЕДИСК
    Добавить в салат. Приятно компенсировать легкий укус редиски сливочной заправкой.

    Нарежьте тонкими ломтиками или соломкой и добавьте к своему любимому салату.

    Поджарьте их, смешав с оливковым маслом или уксусом. Оба этих рецепта дают вам варианты использования зелени.

    Кто знал, что можно печь с редисом? Этот орехово-ореховый хлеб с редисом и морковью рекомендован акционером CSA Кейтлин Суини.
     
    Еще идеи для редиски от Food & Wine и Saveur.
     
    САЛАТНАЯ РЕПА
    Ешьте ее сырой, в салате или макайте в хумус.

    Обжарьте их и подавайте с лапшой соба.

    Обжарьте их на сливочном масле.

    Суп всегда хорош. Попробуйте суп мисо-тахини (сейчас не сезон тыквы Деликата, но попробуйте заменить ее горохом или побегами гороха) или суп из весенней репы с чесночными гренками из нута.

    Вот четыре разных препарата для салата из репы, в том числе:

    • Осенний салат с репой и яблоками. Чтобы превратить его в летний салат, попробуйте использовать тонко нарезанный зеленый горошек, рукколу и клубнику  вместо кураги, укропа и яблок. Сохраните идею осени, когда репа снова появится осенью.
    • Глазированная репа с зеленью: это любимый способ Джеки приготовить красивую весеннюю репу с зеленью.
    • Салат из жареной репы и кускуса: можно использовать любое зерно!

     
    ОДНА ИЛИ ОБА
    Food 52 проводился конкурс на лучший рецепт редиски или репы. Ознакомьтесь с победителями и другими участниками.

    Как насчет быстрых солений для редиски или репы?

    Этот салат из редьки и репы тоже очень вкусный в жаркий день.Это было бы потрясающе в качестве гарнира к любым азиатским или мексиканским блюдам. Или вы можете использовать его как салат для мягких тако или азиатской лапши.
     
    СЪЕДАНИЕ ОВОЩЕЙ
    Не выбрасывайте зелень. Вы можете обжарить их (промытые, но не высушенные) на оливковом масле отдельно или в смеси с другой зеленью. Добавьте также раздавленный зубчик чеснока.

    Завернутые во влажное бумажное полотенце и хранящиеся в герметичном пластиковом пакете или контейнере, зелень будет храниться в течение нескольких дней.

    Сделать песто из листьев редьки .

    Жареная репа с зеленью .   Зелень получается как чипсы из капусты.
     

    Могут ли собаки есть репу? — Что может есть моя собака?

    • Фейсбук
    • Твиттер
    • Пинтерест

    Репа — один из многих корнеплодов, которые можно безопасно добавлять в рацион вашей собаки. Узнайте, как лучше всего подавать репу собаке.

    МОГУТ ЛИ СОБАКИ ЕСТЬ РЕПУ?

    Репа является одним из наиболее распространенных корнеплодов (наряду со свеклой), которым люди могут задаваться вопросом о том, безопасно ли кормить свою собаку.

    Да, собаки могут есть репу, и она может стать полезным дополнением к их рациону.

    Как и многие овощи, репа богата витамином С, клетчаткой, фолиевой кислотой и магнием. Они могут помочь поддержать обмен веществ и нервную систему вашей собаки.

    Поскольку это корнеплод с низким содержанием углеводов (например, сельдерей), он также подходит для собак с диабетом или проблемами с уровнем глюкозы в крови, в отличие от некоторых более сладких фруктов и овощей, которые следует давать в очень ограниченных количествах.

    Репа также может помочь улучшить функцию почек, поскольку она является естественным мочегонным средством.

    Многие часто смешивают репу и пастернак, так как их обычно готовят вместе и продают в продуктовом магазине.

    Поскольку мы уже ответили на вопрос «можно ли собаке есть пастернак», то сегодня остановимся исключительно на репе.

    МОГУТ ЛИ СОБАКЫ ЕДИТЬСЫРУЮ И ПРИГОТОВЛЕННУЮ РЕПУ?

    Как и хикама, другой корнеплод, безопасный для употребления собаками в сыром или вареном виде, репа безопасна для вашей собаки в любом виде.

    Если вы хотите использовать репу в качестве закуски или лакомства, кормление небольшим количеством нарезанной сырой репы может быть полезным вариантом.

    В противном случае приготовление репы путем варки, приготовления на пару или запекания — все это простые способы добавить этот корнеплод в рацион вашей собаки вместе с едой.

    Пюре из репы в сочетании со сбалансированной диетой для собак, вероятно, является самым простым способом включить их в свой рацион и самым легким для пищеварения вашей собаки.

    Если вам посчастливилось получить репу с еще прикрепленной зеленью, то в лиственных стеблях содержится масса дополнительных питательных веществ.Не выбрасывайте их!

    Зелень репы очень вкусна, обжаренная в небольшом количестве оливкового масла для людей, а также может даваться собакам в сыром или приготовленном виде.

    Иногда люди больше всего любят репу, маринуя ее. Мы не рекомендуем кормить собак чем-либо маринованным.

    Так же, как свекла и огурцы, маринованную репу не следует включать в рацион вашей собаки из-за повышенного риска присутствия посторонних ингредиентов, которые могут нанести вред ее здоровью, таких как натрий, чеснок, лук и т. д.

    ЯВЛЯЕТСЯ ЛИ РЕПА ТОКСИЧНЫМ ДЛЯ СОБАК?

    В целом репа , а не токсична, и ее можно безопасно добавлять в рацион вашей собаки в умеренных количествах.

    Однако, если у вашей собаки есть какие-либо проблемы со щитовидной железой, следует избегать употребления репы, поскольку она потенциально может подавлять работу щитовидной железы.

    ВСЕ ВИДЫ РЕПЫ БЕЗОПАСНЫ ДЛЯ СОБАК?

    Репа бывает разных сортов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.