Содержание

Можно ли есть облепиху с косточками?

Многие люди любят облепиху, но при этом боятся есть ее с косточками, считая, что они вредны для кишечника. Так ли это? Конечно же, нет.

Почему не нужно выплевывать косточки

Мякоть облепихи богата аскорбиновой кислотой, а также витаминами A и E. В меньшем количестве плоды содержат витамины группы B. В мякоти были обнаружены дубильные вещества, органические кислоты, пектины, гликозиды и жирные масла.

Жирные кислоты накапливаются как в мякоти плодов, так и в семечках. Облепиховые косточки содержат 12 % ненасыщенных жирных кислот. Именно из них и делают то самое масло, которое в медицине используют от многих заболеваний. Выплевывать семечки совершенно ни к чему, организм при этом лишается очень ценных веществ.

Облепиховое масло женщины используют для волос и кожи. С ним делают маски, домашние кремы и т. п. Однако для кожи и волос гораздо полезнее то, что попадает непосредственно внутрь организма. Поэтому тем представительницам прекрасного пола, которые заботятся о своей внешности, нужно обязательно есть облепиху вместе с семечками.

Многие до сих пор считают, что поедание облепихи вместе с семенами способно вызвать аппендицит. Это поверье идет из глубины веков, когда люди толком не знали, откуда берется воспаление слепой кишки. Современные ученые доказали, что причины аппендицита кроются в заболеваниях кишечника, но никак не в поедании семян каких бы то ни было плодов.

Кому нельзя есть облепиху

Свежую облепиху нельзя есть при язве и гастрите с повышенной кислотностью. Противопоказана она и при воспалении поджелудочной железы. Если в желчном пузыре имеются камни, то есть облепиху нежелательно, разве что в небольших количествах. Запрещена она при камнях в почках и мочевом пузыре.

Облепиха с косточками при беременности и лактации

Беременным женщинам есть облепиху с косточками не только можно, но и нужно. Ведь содержащиеся в плодах и семечках активные вещества крайне полезны для будущего малыша. Что касается кормящих мам, то им следует помнить о слабительном действии облепихи. У малыша может начаться понос, если мама будет слишком увлекаться ею. Кроме того, облепиха иногда вызывает аллергию. Поэтому кормящим мамам есть облепиху можно, но совсем понемногу.

Как едят облепиху

Облепиху с семечками можно есть сырой, но не всем нравится ее кислый вкус. Поэтому из нее варят варенье и другие сладости. Заготовки можно делать как с косточками, так и без них. Но в любом случае косточки не нужно выкидывать, из них можно сделать очень полезное масло.


Матрица продуктов: Облепиха 🥄 Дата: 02.11.2015.

Обновлено: 11.03.2020

Фото:pixabay.com

Какие фрукты и ягоды можно, а какие нельзя есть прямо с косточками

Некоторые брезгливо выплевывают косточки гранатов и яблок, другие же с удовольствием уплетают фрукты прямо с косточками, более того – утверждая, что именно в зернышках содержится максимум пользы. Кто из них прав? Какие продукты полезнее есть с косточками, а какие косточки могут навредить организму?

В плане употребления фруктовых и ягодных косточек много споров и неразберихи. Кто-то считает, что ими можно подавиться, отравиться или заработать аппендицит, аллергию и засорение кишечника; кто-то уверен, что именно в семечках сконцентрирована основная масса полезных веществ и с их помощью можно чуть ли не замедлить старение и выводить радиацию…

Давайте разбираться вместе.

Цитрусовые

Косточки цитрусовых, оказывается, чуть ли не полезнее их разрекламированной мякоти, богатой органическими кислотами, эфирными маслами и витаминами.

В семенах же лимонов, апельсинов и мандаринов содержатся не менее ценные вещества.

Например, производные ацетилсалициловой кислоты (да-да, аналог всем известного аспирина!), которые обладают выраженным противовоспалительным действием. Болит голова – не спешите за химическими лекарствами, разжуйте несколько косточек лимона или лайма (проглатывать целиком вообще любые косточки бесполезно – жесткая кожура надежно защищает зародыш от всяких внешних воздействий, включая действие желудочного сока).

Еще в семечках присутствует витамин Е, который называют настоящим эликсиром красоты. Эфирные масла и дубильные вещества в цитрусовых косточках обладают мощными токсиновыводящими свойствами. Другие полезные соединения в составе стимулируют работу ЖКТ и ускоряют метаболизм.

За горький вкус в семенах цитрусовых отвечает вещество лимонин, доказанно обладающее противовирусными свойствами. На данный момент активно ведутся исследования по противораковым и нейропротекторным свойствам лимонина, а также его способность бороться с ожирением.

Гранаты

Плод граната грамотно называется гранатиной и представляет собою крупную кожистую коробочку, наполненную множеством семян в сочной оболочке, за которую и ценят этот плод. Некоторые предпочитают обсасывать эти зернышки от мякоти и выплевывать косточки, другие употребляют содержимое гранатины целиком.

Правы, скорее, последние – в зернышках граната не содержится никакого яда. Более того, они богаты полифенолами и дубильными веществами, которые важны для здоровья сердца и укрепления сосудов, а также играют роль в предупреждении образования опухолей и атеросклероза. Кверцетины и антоцианы в составе семян граната обладают противовоспалительным, противовирусным и противомикробным свойствами.

А еще здесь содержится целый ряд витаминов и полезных микроэлементов.

Единственно, чем теоретически может навредить организму поедание граната с косточками – раздражением чувствительного ЖКТ или аллергией. Но и то и другое касается абсолютно любой богатой клетчаткой пищи, если речь идет о ее избытке.

Виноград

Многие для употребления предпочитают кишмиш и прочие бессемянные виды – виноград с мельчайшими, практически незаметными косточками. Большинство остальных при употреблении других сортов винограда эти самые косточки просто выплевывают.

Между тем, масло, содержащееся в виноградных косточках, в обилии содержит жирные кислоты, витамин Е, полифенолы, стероиды и другие биологически активные вещества, определяющие его доказанные полезные свойства (цитопротекторные, антиоксидантные и регенерирующие).

Так что вреда от разжеванных виноградных косточек организму никакого не будет, даже наоборот. Глотать же косточки целиком не стоит – нет, не потому что их избыток обязательно вызовет воспаление аппендикса, как вас пугали в детстве (проглоченные мелкие инородные тела в этиологии аппендицита встречаются чрезвычайно редко), а просто потому, что большинство полезных веществ просто «проскочут» мимо ЖКТ.

Абрикосы, сливы, вишни, черешни, персики

Почему мы собрали эти плоды в одну подгруппу? Все просто – в их твердых косточках, которые и разгрызть-то сложно, содержится достаточное количество амигдалина. Это именно то вещество, которое вы ощущаете горьким («миндальным»), если решите съесть сердцевинку такой косточки.

Амигдалин опасен не сам по себе, а из-за своей способности под действием желудочного сока высвобождать в организме ядовитые цианиды (соли синильной кислоты).

Конечно, от сердцевинки одной косточки вряд ли вам станет особенно плохо, но прием внутрь большого количества ядрышек может привести к тяжелому отравлению даже взрослого человека с нарушением функций нервной, дыхательной и сердечно-сосудистой систем. Опаснее всего в этом плане косточки абрикосовые, для отравления их достаточно 50-100 г.

Важно, что вещество это может высвобождаться со временем, например, в винах и настойках с этими фруктами, не избавленными от косточек (алкоголь способствует растворению жесткой оболочки), поэтому и такими напитками вполне реально отравиться по истечении года хранения.

Яблоки, груши, айва

Казалось бы, яблочные семечки – самые часто употребляемые «косточки» изо всех фруктов. Они мелкие, мягкие, нередко попадают к нам в желудок вместе с мякотью и кожурой любимых фруктов.

Более того, в прошлые десятилетия в околонаучных кругах активно советовали употреблять эти фрукты именно с семечками, в которых якобы, содержится повышенное содержание йода и витамина Е. Эти данные не нашли подтверждения.

А вот что на самом деле содержится в семечках Яблоневых – тот самый амигдалин, о котором мы писали выше, хотя и в меньших дозах. Конечно, вряд ли вы съедаете ежедневно 20 крупных фруктов вместе с семечками за один присест, чтобы отравиться, но, тем не менее, знать эту информацию не лишне.

Арбуз

Арбузные семена содержат до 25% жирного масла с полезными для организма жирными кислотами. По физико-химическим свойствам оно похоже на миндальное масло (и может заменять его), по вкусовым – на оливковое.

К тому же в этих косточках много полезной для пищеварения клетчатки, пектина, помогающего выводить вредные вещества, белка с ценными аминокислотами, важных макроэлементов (магний, калий, фосфор), микроэлементов в биодоступной форме (особенно цинка, селена и железа), витаминов группы В…

В состав арбузных семечек входит аминокислота цитруллин, которая хоть и не является структурным элементом белков (кроме белка волос), но играет важную роль во множестве физиологических процессов, в том числе в энергетическом обмене.

Благодаря такому богатому составу арбузные семена оказывают благоприятное воздействие на множество систем организма – от пищеварительной и выделительной до сердечно-сосудистой и нервной. Арбузные семечки, кстати, во многих странах мира продают как пищевой продукт, полезный для людей, ведущих здоровый образ жизни – наряду, например, с гораздо более привычными нам семенами тыквы и подсолнечника.

Полезными для человека свойствами обладают также косточки киви, крыжовника, финика, барбариса, облепихи, шиповника, калины, черемухи, боярышника, кизила, дыни. А вот крупная и красивая косточка авокадо считается слаботоксичной, помните об этом, если вам вдруг захочется ее попробовать.

Варенье из облепихи с косточками. Калорийность варенья из облепихи

Облепиха выделяется среди других ягод не только ярким оранжевым цветом и массой полезных составляющих. Созревает она, в отличие от других культур, поздней осенью, а особенно хороша после первых морозов. Поэтому лакомиться ею в свежем виде долго не получится. На кустах она замерзнет, а в тепле после мороза испортится. И тут на помощь приходит рецепт варенья их облепихи. Точнее, разнообразие рецептов. Это отличный способ сохранить полезные свойства ягоды и использовать их в лечебных целях.

Очень легко приготовить

Сама облепиха — кладезь полезных веществ, помощница при различных проблемах со здоровьем. Из нее, кроме варенья, изготавливают облепиховое масло. Оно лечит ожоги, воспаления, язвы, раны, имея направленное местное действие. Варенье же оказывает общее влияние на весь организм. Улучшает состояние при болезнях пищеварения, сердца и сосудов. Обогащает рацион витаминами. Является профилактическим средством от ряда заболеваний.

Существует масса способов, как варить варенье из облепихи. Делают джем, сок, повидло, начинку для выпечки. Ягоды также можно хранить замороженными.

Ценные свойства

Состав

Полезные свойства облепихового варенья обусловлены содержащимися в ягодах витаминами и другими элементами.

  • Витамин С . Имеет антибактериальный эффект, борется с простудными заболеваниями.
  • Провитамин А . Положительно влияет на работу зрения. А также на состояние кожи и слизистых оболочек, репродуктивную функцию, что особенно важно для женщин.
  • Витамины группы В . Необходимы для роста и развития различных органов и систем. Улучшают состояние крови. Положительно влияют на репродуктивную, эндокринную, иммунную системы.
  • Витамин Р . Это общее название для различных флавоноидов. В совокупности с витамином С они благотворно действуют на сосуды.
  • Витамин К . Необходим для синтеза белка, процессов обмена, работы почек.
  • Витамин Е . Положительно влияет на репродуктивную функцию. Является иммуномодулятором.
  • Калий . Полезен для сердца, почек, мозга.
  • Магний . Необходим для работы мышц, нервной системы, обменных процессов.
  • Кальций . Нужен для мышечной и костной ткани, выработки гормонов.

Показания и противопоказания

Облепиха и произведенные из нее продукты полезны как общеукрепляющие средства, так и в качестве лекарства. Облепиховое варенье благотворно действует на различные системы организма. Помогает при целом ряде состояний и заболеваний.

  • Сосуды . Снижает холестерин, благодаря ненасыщенным жирным кислотам. Таким образом служит для профилактики атеросклероза. Нормализует давление.
  • Система пищеварения . Очищает кишечник, улучшая его перистальтику. Восстанавливает полезную микрофлору, а также клетки печени.
  • Иммунитет . Укрепляет его, в первую очередь, благодаря витамину С.
  • Заболевания полости рта . Стоматиты и воспаления быстрее проходят при употреблении варенья из облепихи.
  • Простудные заболевания . Благодаря антибактериальному и противовоспалительному эффекту, ускоряет выздоровление.

При заболеваниях желудка, желчного пузыря, поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки семена облепихи могут оказывать раздражающее воздействие. В случае таких болезней нужно консультироваться с врачом. Возможно, это будет противопоказанием к употреблению варенья.

Если же варенье будет разрешено доктором, то использовать продукт нужно без косточек. Кроме того, оно может вызывать сильную аллергию, особенно это касается детского возраста, периода грудного вскармливания и применения при беременности.

Чтобы варенье из облепихи в домашних условиях получилось максимально полезным, необходимо правильно заготовить саму ягоду. Собирать ее не так просто. Здесь есть пять хитростей.

  1. Время сбора . Оранжевыми ягоды становятся в середине лета, но не спешите браться за корзинку. Настоящую спелость облепиха обретет к осени. В самых теплых регионах это может быть и август, но обычно сентябрь-октябрь.
  2. Сладость . Лучше всего собирать облепиху после первых легких заморозков. Тогда довольно кислые ягоды станут более сладкими.
  3. Осторожность . Когда ягоды наливаются соком, их легко повредить. Поэтому нужно быть максимально осторожным, иначе полезный сок вытечет. Необходимо беречь свои руки и лицо — кусты облепихи имеют острые шипы.
  4. Способ с веточками . С помощью ножа или кусачек срезают небольшие ветки, обильно усыпанные ягодами. Дома можно осторожно над чашкой оборвать ягоды либо обрезать их ножницами. Еще один вариант — заморозить ветки, тогда плоды можно собрать, не повредив.
  5. Приспособления для сбора . Народные умельцы придумали разные изделия, облегчающие сбор. Кто-то берет обычную вилку, удалив один зубец посредине. И через это отверстие пропускает ветки на дереве. Есть еще вариант. К палке крепится проволочная петля продолговатой формы, верх ее представляет острый угол, наподобие пламени свечи. Петля надевается на ветку. Сборщик дергает по ветке, ягоды падают. Внизу нужно подстелить ткань или полиэтилен.

Собранные тем или иным способом ягоды необходимо освободить от плодоножек, выбрать листья и кусочки веток. Промыть и готовить варенье.

Подборка рецептов варенья из облепихи

Для приготовления подойдет любая удобная посуда из алюминия, меди, нержавеющей стали, а также эмалированная. Это может быть чашка, таз, кастрюля. Хранить варенье можно в пластиковой или стеклянной посуде, лучше небольшого объема.

Классический способ

Особенности . Самый простой рецепт облепихового варенья. Плюсы — легкость в приготовлении. Минусы — косточки, которые встречаются в сладкой массе. Согласно отзывам, не все их любят, хотя они тоже полезны. Но людям с гастритом и другими болезнями системы пищеварения их нельзя проглатывать.

Понадобится:

  • 1 кг ягоды;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

  1. Ягоды промыть, убрать мусор, листья.
  2. Поместить в чашку, засыпать сахаром.
  3. Дать постоять пару часов, можно больше.
  4. Ягодную емкость поставить на огонь.
  5. Перемешать массу, слегка разминая ягоды.
  6. Варить около десяти минут до загустения.
  7. Точно также можно сделать эту заготовку в мультиварке, использовать режим «Варка».
  8. Остудить, разложить по банкам, закрыть, убрать в холодное место.

Пятиминутка

Особенности . Традиционно все варенья-пятиминутки нацелены на сохранение полезных веществ, которые разрушаются при долгой тепловой обработке. Есть такая пятиминутка и из облепихи. Готовится она чуть сложнее, но получается очень вкусно и полезно.

Понадобится:

  • 2 кг облепихи;
  • 2,3 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Приготовление

  1. Подготовить ягоды, помыв и перебрав.
  2. Сварить сахарный сироп.
  3. В сироп, снятый с огня, поместить облепиху и оставить так на два-три часа.
  4. Когда масса остынет, поставить ее вновь на огонь.
  5. Проварить без бурного кипения в течение пяти минут.
  6. Разлить горячим по банкам.
  7. Закрутить простерилизованными крышками.

Самое полезное

Особенности . Можно приготовить и варенье из облепихи на зиму без варки. Это будет самый полезный вариант. Однако в качестве консерванта необходимо большое количество сахара. А также правильное хранение.

Понадобится:

  • 800 г облепихи;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

  1. Подготовленные ягоды обсушить и выложить в емкость для варки.
  2. Добавить сахар.
  3. Деревянной толкушкой хорошо растолочь массу.
  4. Дать постоять до растворения сахара.
  5. Еще раз пройтись толкушкой.
  6. Разложить по чистым банкам.
  7. Убрать в холодильник.

Такую массу можно употреблять в чистом виде. А можно готовить на ее основе компот, кисель. Если напиток предназначен для детей, то сначала нужно проварить массу с водой, процедить от косточек, затем добавлять сахар и другие ингредиенты.

Вариант без косточек

Особенности . В этом рецепте только одни плюсы. Во-первых, нет косточек, поэтому варенье можно употреблять при болезнях желудка, желчного пузыря, панкреатите. Во-вторых, здесь меньше сахара. Значит, продукт можно есть тем, кто опасается лишнего веса. А также больным с диабетом, для которых облепиха очень полезна, но слишком сладкое варенье может навредить.

Понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 500 г сахара.

Приготовление

  1. Приготовленные ягоды нужно обсушить.
  2. Сделать из них пюре без косточек (можно воспользоваться соковыжималкой).
  3. Соединить отжатое пюре и сахар, размешать.
  4. Проварить пока сахар полностью не растает.
  5. Разлить в стерилизованные банки, закатать, убрать в холод.

Сок-пюре можно употреблять для приготовления компотов, киселей, желе. Самый простой рецепт морса — из данной заготовки. Ее просто нужно разбавить водой до необходимой консистенции.

С яблоками

Особенности . Сочетание оранжевой ягоды и всеми любимых яблок известно давно. В советское время даже продавался яблочно-облепиховый сок приятного вкуса и большой пользы. Из этих продуктов можно приготовить также варенье.

Понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг яблок, лучше не кислых и не слишком рассыпчатых;
  • 1,5 кг сахара.

Приготовление

  1. Из подготовленной облепихи нужно сделать пюре и протереть его.
  2. Засыпать сахар, размешать.
  3. Яблоки нужно очистить, порезать на дольки.
  4. Сложить яблоки в кастрюлю, добавить полстакана воды и проварить десять минут.
  5. Измельчить с помощью блендера либо мясорубки.
  6. Соединить облепиховую и яблочную части.
  7. Вместе проварить пару минут.
  8. Разложить по банкам, закрыть, хранить в холодильнике.

С медом и орехами

Особенности . Этот рецепт — настоящее снадобье от кашля, воспалений в ротовой полости, ангины. Полезные свойства облепихи дополняются целебным действием меда. Орехи, богатые питательными веществами, послужат укреплению иммунитета и восстановлению организма в случае болезни.

Понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • стакан очищенных грецких орехов;
  • 600 г сахара;
  • стакан меда.

Приготовление

  1. К подготовленным ягодам добавить полстакана воды.
  2. Прогреть пять минут (не кипятить).
  3. Протереть, чтобы отделить косточки.
  4. Добавить сахар и оставить блюдо на полчаса для растворения.
  5. Орехи порезать ножом не слишком мелко (можно смолоть в блендере).
  6. Всыпать орехи в облепиховую массу и довести до кипения.
  7. Проварить пару минут и выключить газ.
  8. Через пять минут добавить мед, полностью его размешать.
  9. Разлить в стерильные банки, закрутить.

Использовать облепиховое лакомство просто: как и любое варенье, его можно употреблять с чаем, намазывать на хлеб, печенье. Добавлять в выпечку в качестве начинки. Готовить на нем морсы, кисели, компоты.

Зная, как варить облепиховое варенье, можно с помощью этой заготовки разнообразить свое меню. Но самое главное — пополнить рацион витаминами и полезными веществами. Это будет хорошей профилактикой от многих болезней. В случае же заболевания варенье из ягод облепихи ускорит выздоровление.

Распечатать

Облепиха — ягоды, которые пользуются немалой популярностью у хороших хозяек, ведь помимо того, что обладают они отменными вкусовыми качествами, содержится в плодах изобилие полезных веществ. Чаще всего ярко-оранжевые ягоды используются в консервации. Варенье из облепихи рекомендуется использовать в приготовлении десертов, готовить маринады для мяса, даже добавлять в напитки.

Особых затруднений с приготовлением облепихового варенья не возникнет даже у хозяек, которые впервые знакомятся с этими ценными по составу плодами. Рекомендуется использовать в приготовлении консервации только свежие ягоды, которые лучше собирать после первых заморозков. Плоды из морозилки для приготовления заготовок не подходят — они становятся слишком мягкими и теряют часть вкусовых качеств.

Если есть возможность, консервацию в домашних условиях готовят из недозревших ягод. Они отлично хранят форму и остаются целыми даже при длительном кипячении варенья.

Любителям заготовок, напоминающих джем, лучше предварительно размять облепиху, только после этого приступать к термической обработке.

Польза облепихового варенья

Главная особенность плодов облепихи — состав. В нем сочетаются десятки полезных для организма человека элементов. В процессе варки варенья незначительная часть полезных веществ исчезает, но даже оставшихся достаточно, чтобы улучшить состояние здоровья.

Регулярное употребление облепиховых заготовок позволяет:

  • снизить холестерин, улучшить проходимость сосудов, нормализовать давление;
  • улучшить обменные и пищеварительные процессы;
  • укрепить иммунную систему;
  • избавиться от простудных и инфекционных заболеваний;
  • снять воспалительные процессы в полости рта.

Перед употреблением варенья лучше посоветоваться с доктором, поскольку облепиха является сильным аллергеном. Чтобы избежать неприятностей, лучше предварительно выяснить, как организм отреагирует на вкусные плоды.

Подготовка облепихи

  • не торопиться со сбором плодов, наибольшее количество полезных элементов накапливается в начале или даже конце осени;
  • снизить кислоту в ягодах помогут заморозки — если нужно улучшить вкус облепихи, отправляться в сад рекомендуется после похолоданий;
  • перебирать и мыть ягоды аккуратно — их легко повредить и измять;
  • удалить предварительно плодоножки — они способны испортить вкус плодов.

Рецепты варенья из облепихи

Приготовить вкусное варенье несложно, главное — строго придерживаться указанной рецептуры. Количество компонентов лучше не уменьшать и не увеличивать — это способно снизить вкусовые качества заготовки.

С длительностью приготовления тоже лучше не экспериментировать. Продолжительная варка непременно снизит количество полезных веществ. Недоваренное варенье тоже не порадует — оно способно быстро испортиться.

Простой рецепт на зиму

Использование простого рецепта позволит быстро запастись полезным и вкусным вареньем на всю зиму.

Приготовление:

  1. Промыть плоды облепихи (1,5 кг), подсушить.
  2. Засыпать ягоды сахаром (1,6 кг).
  3. Оставить плоды до тех пор, пока не появится сок (приблизительно на сутки).
  4. Поставить на плиту, включить сильный огонь.
  5. После закипания следить за термической обработкой, не допускать бурления.
  6. Варку продолжать полчаса.

Отправить готовое оранжевое густое лакомство в емкости, провести укупорку. Охлаждать обязательно вверх дном. Нелишним будет укутывание, которое не позволит консервации быстро остыть.


Рецепт «пятиминутка»

На приготовление консервации из облепихи можно потратить минимум времени. Всего за несколько минут вкусное ароматное варенье отправится в банки и зимними вечерами позволит семье посидеть за душистым чаем с аппетитным десертом.

Приготовление:

  1. Подготовить сироп (растворить в 200 мл воды 700 г сахара, вскипятить и подождать исчезновения сладких кристаллов).
  2. Кипящей жидкостью залить подготовленные плоды (1 кг).
  3. Поставить на сильный огонь, варить 5 минут, обязательно энергично перемешивать, не допуская пригорания.

Кипящее варево разлить в емкости, которые рекомендуется заранее простерилизовать. Укупорить, охладить вниз крышками. Укутывать не обязательно.

С яблоками

Сочетание облепихи и яблок — настоящая классика, сок из этих двух компонентов нередко можно встретить на прилавках магазинов. Не менее полезным и вкусным получится и варенье, которым так любят баловать хозяйки своих близких людей.

Приготовление:

  1. Превратить в пюре облепиху (1 кг), использовать для этого блендер или мясорубку.
  2. Добавить в ягодное пюре сахар (1,4 кг), перемешивать до тех пор, пока сладкие кристаллы полностью не растворятся.
  3. Яблоки (1 кг) избавить от сердцевины, кожуры, порезать произвольными частичками.
  4. Сварить яблоки, добавив предварительно немного воды, перетереть через сито.
  5. Соединить две массы, готовить при слабом кипении четверть часа.

Расфасовывать только в небольшие емкости. После укупорки можно отправлять на хранение — в холодильник или подвал.


Без косточек

Далеко не многим нравится наличие косточек в варенье, поэтому рекомендуется потратить немного времени и приготовить лакомство, которое удовлетворит даже самого привередливого гурмана.

Приготовление:

  1. Залить облепиху (полтора килограмма) водой (100 мл).
  2. Проварить четверть часа, охладить.
  3. Протереть ягоды через сито — сделать однородное пюре.
  4. Пюре смешать с сахаром (1 кг), поставить на плиту.
  5. Варить, обязательно помешивая, 20 минут.
  6. Аккуратно переложить в емкости из стекла.

Охлаждение проводить под одеялом — это успешно заменит стерилизацию.

Без варки

Если есть опасения, что при термической обработке исчезают полезные качества, можно готовить варенье, не требующее кипячения.

Приготовление:

  1. Промыть и подсушить плоды (1 кг).
  2. Сварить густой тягучий сироп из сахара (1,5 кг) и воды (1 л).
  3. Залить кипящей жидкостью облепиху, оставить на четверть часа.
  4. Слить сироп, прокипятить и повторно залить плоды.
  5. Повторить процесс еще раз.
  6. Поставить массу на огонь, прогреть, расфасовать в емкости.

В мультиварке

Поможет приготовить вкуснейшую заготовку мультиварка, которая найдется на кухне у каждой хозяйки.

Приготовление:

  1. Соединить в чаше мультиварки облепиху (1 кг) и сахар (850 г).
  2. Оставить на три часа, осторожно в течение этого времени перемешать ягодную массу.
  3. Готовить варенье в режиме «Выпечка» полтора часа.

Стерилизовать, переворачивать или укутывать после фасовки не нужно. Достаточно герметично укупорить и отправить в холодное место на хранение.

С грецким орехом

Грецкие орехи — отличное дополнение к облепихе. Варенье получается не только ароматное, но и очень вкусное — в медовом лакомстве плавают твердые частички орехов.

Приготовление:

  1. Вскипятить сладкий сироп из сахара (1,4 кг) и воды (500 мл).
  2. Измельчить скалкой 200 г ореховых ядер, отправить в кипящую жидкость.
  3. Через четверть часа добавить в основную массу облепиху (1 кг).
  4. Варить, регулярно перемешивая состав, полчаса после закипания.

Аккуратно разложить в емкости горячее варенье, произвести укупорку. Охлаждение проводить в перевернутом виде, под теплым накрытием из пледа, одеяла.


С боярышником

Нередко облепиху сочетают с боярышником, который отличается многими положительными качествами.

Приготовление:

  1. В емкости для варки смешать облепиху (700 г) и боярышник (350 г).
  2. Сварить густой сироп (200 мл воды, 1 кг сахара).
  3. Кипящую жидкость влить в смесь ягод.
  4. Варить после полного остывания массы.
  5. Длительность варки — полчаса. Обязательно перемешивать и удалять пенку.

Разложить в банки, провести укупорку, проверить герметичность. Для этого перевернуть емкости и попытаться прокрутить крышки — если они надежно держатся, отправить на хранение.

С тыквой

Варенье, в котором искусно сочетаются тыква и облепиха, славится своими полезными качествами. Давать вкусное лакомство можно даже детям, но предварительно посоветоваться с доктором, который определит, не вызовет ли ягода аллергию.

Приготовление:

  1. Очистить и порубить произвольными частичками плоды тыквы (2 кг).
  2. Соединить дольки тыквы с ягодами (2 кг), перемешать.
  3. Добавить сахар (2 кг) и воду (450 мл).
  4. Оставить на два часа, в течение этого времени можно несколько раз перемешать — это ускорит растворение сахарных кристаллов.
  5. Поставить вариться, продукт нужно часто помешивать — варенье легко пригорает.
  6. Длительность термической обработки консервации — 45 минут.

После фасовки простерилизовать варенье в течение четверти часа, только после этого укупорить. Охлаждать только под одеялом. Через сутки отправить в подвал или холодильник.


С кабачком и медом

Не совсем обычное сочетание кабачков и меда — отличное дополнение к облепиховому варенью. Отличается варенье сладким вкусом и стойким ароматом, использовать его можно в выпечке, но и с ломтем обычного хлеба пойдет на «ура». Единственный недостаток консервации — съедается она слишком быстро, поэтому рекомендуется приготовить несколько порций заготовки.

Приготовление:

  • Молодые кабачки (1 кг) избавить от семян, при необходимости удалить кожицу (если она тонкая и легко прокалывается ногтем, не чистить).
  • После чистки кабачки нарезать тонкими брусками или кубиками.
  • Соединить кабачковые кусочки с облепихой (2 кг).

  • Поставить на водяную баню мед (1 кг), прогревать до тех пор, пока он не станет жидким.
  • Залить горячим продуктом пчелиного производства смесь из облепихи и кабачков, оставить на час при комнатной температуре.
  • Поставить вариться, непременно помешивать каждые несколько минут.
  • Если состав пригорает, добавить немного воды.
  • Сильного кипения не допускать — при высоких температурах пчелиный продукт теряет полезные качества.

После расфасовки в простерилизованные емкости отправить на охлаждение при комнатной температуре.

Облепиха — это кустарник, который может достигать 10 м в высоту. Растение устойчиво и к жаре, и к лютым морозам, а потому оно распространено и в Европе, и в Азии и в северных регионах (например, в Канаде). Но настоящим «облепиховым лидером» является Китай. Кустарник произрастает, в основном, на берегах водоемов с песчаной почвой или на каменистых горных склонах. Все чаще облепиху можно увидеть на дачных участках, ведь это отличная живая изгородь, украшение территории, а также неиссякаемый источник витаминов.

Сбор и заготовку ягод осуществляют в момент их полной зрелости — с августа по октябрь. Проще всего дождаться заморозков. Тогда достаточно будет потрясти ветку, и облепиха сама опадет. Но если вы боитесь, что ягоды съедят пернатые и хотите собрать их раньше, не забудьте надеть брезентовые перчатки, ведь на ветках растут острые шипы. Собранный урожай рекомендуется подвергнуть шоковой заморозке или высушить. Но лучше — переработать ягоды в полезное и вкусное варенье.

Что нужно знать про облепиху

Облепиховое варенье солнечно-оранжевого цвета может подарить теплое и радостное настроение даже в самую холодную зиму. Но не только вкусовыми качествами славится этот продукт. Облепиха — это эффективное лекарство, целебные свойства которого известны с древнейших времен.

Полезные свойства

Интересно, что все части облепихи (и плоды, и листья, и ветки, и даже корни) являются лекарственным сырьем. Но пить отвары из корешков — это малоприятное дело. Куда лучше лакомиться сладким вареньем, осознавая, что оно не только доставляет гастрономическое удовольствие, но также укрепляет здоровье. Больше всего ценятся следующие полезные свойства облепихового варенья.

  • Снижает риск инфаркта и инсульта. За счет высокой концентрации калия и витамина Р разжижается кровь, укрепляется сердечная мышца, стенки сосудов становятся более эластичными и крепкими, нормализуется давление.
  • Активизирует функции половых желез. В частности, облепиха полезна для женщин, ведь витамин Е, содержащийся в ягодах, положительным образом влияет на выработку половых гормонов и процесс созревания яйцеклетки, препятствует развитию воспалительных процессов в органах малого таза.
  • Сохраняет прочность костей и суставов. Витамин К стимулирует выработку белка, который принимает участие в строительстве костной и других соединительных тканей.
  • Восстанавливает кишечную микрофлору. Благодаря тому, что в составе присутствуют пектиновые вещества, обеспечивается мягкая перистальтика и полная очистка кишечника.
  • Защищает от простудных инфекций. Аскорбиновая кислота способствует укреплению иммунитета, а также устранению неприятных симптомов простуды.
  • Препятствует возникновению опухолей. Серотонин и флавоноиды обеспечивают эффективную профилактику онкологических заболеваний.
  • Нормализует работу нервной системы. В частности, тритерпеновые кислоты помогают бороться с бессонницей.
  • Заживляет язвы в ротовой полости. Облепиха обладает выраженными дезинфицирующими свойствами, а потому ее регулярное употребление позволяет справиться со стоматитом. Также бактерицидное действие распространяется на горло.
  • Нормализует работу поджелудочной железы. Это происходит благодаря содержанию бета-каротина.

При беременности и грудном вскармливании список медикаментов, которые может употреблять женщина, невелик, ведь они могут негативно повлиять на здоровье малыша. Но учитывая, что все внутренние ресурсы направлены именно на нормальное развитие ребенка, женщина, как никогда, подвержена простудным заболеваниям. Облепиховое варенье — это безопасное и вкусное лекарство.

Основные противопоказания

Облепиха — это, в первую очередь, лекарственное растение, а значит, у него есть противопоказания. Откажитесь от употребления варенья, если у вас диагностированы такие заболевания:

  • мочекаменная болезнь;
  • холецистит;
  • язва желудка и гастрит;
  • расстройство желудка;
  • гепатит;
  • острый панкреатит;
  • гипотония;
  • сахарный диабет;
  • склонность к аллергическим реакциям.

Рецепты варенья из облепихи

Зайдя в магазин, вы, наверняка, наткнетесь на стройные ряды с банками варенья из разных плодов и от разных производителей. Конечно, если вы воспринимаете варенье, исключительно как лакомство, магазинный продукт вполне подойдет. Но если вы трепетно относитесь к здоровью членов своей семьи, вам просто необходимо знать, как варить варенье из облепихи самостоятельно.

Классический вариант

Если вы ранее не варили варенье, начинайте с простого классического рецепта.

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • сахар — 150 г на каждые 100 г ягод.

Приготовление

  1. Вымойте облепиху в прохладной воде, удаляя в процессе порченные или помятые ягоды, ветки и листья.
  2. Положите облепиху в дуршлаг или на бумажные салфетки, чтобы она полностью высохла.
  3. В большую эмалированную кастрюлю переложите ягоды, переслаивая их с сахаром.
  4. Накройте емкость марлей или полотенцем и оставьте на пять-шесть часов, чтобы облепиха пустила сок.
  5. Поместите кастрюлю на плиту, включите медленный огонь и постоянно помешивайте массу.
  6. Когда сироп загустеет, а ягоды станут прозрачными, снимите кастрюлю с огня и дождитесь полного остывания массы.
  7. Перелейте варенье в заранее простерилизованные банки и поставьте в прохладное место (кладовка, погреб или холодильник).

Обычно, спелые ягоды дают много сока. Но если что-то пошло не так, сиропа будет очень мало, и сахар может пригореть. Чтобы этого не произошло, можно влить в кастрюлю немного воды.

Варенье за 5 минут

В бешеном ритме современной жизни не каждая женщина может позволить себе часами колдовать над домашними заготовками. Но это вовсе не значит, что ваша семья останется без варенья. Специально для активных хозяек есть быстрый рецепт «Пятиминутка».

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • сахар — 120 г на каждые 100 г ягод;
  • вода — 30 мл на каждые 100 г ягод.

Приготовление

  1. Вымойте облепиху в прохладной воде, удаляя порченые ягоды и мусор.
  2. В эмалированной кастрюле вскипятите воду.
  3. Добавьте в кастрюлю облепиху и продолжайте кипятить в течение пяти минут.
  4. Не давая отвару остыть, процедите его.
  5. Жидкость снова перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь, а ягоды на время отложите в сторону.
  6. В кастрюлю с жидкостью всыпьте сахар и постоянно помешивайте, пока гранулы полностью не растворяться.
  7. В кипящий сироп переложите облепиху.
  8. Когда появится пенка, снимите ее и проварите массу еще пять минут.
  9. Полностью остывшее варенье разлейте в стерильные банки, закройте капроновыми крышками и поставьте в холодильник.

Для малышей и не только

В ягодах облепихи есть продолговатые черные косточки. Но хочется, чтобы текстура варенья была однородной, особенно, если вы готовите его для детей. Конечно, можно пропустить готовое варенье через мясорубку, чтобы довести его до однородности и сохранить максимум пользы, но считается, что употребление косточек (даже в измельченном виде) может стать причиной аппендицита. Чтобы приготовить нежное лакомство без косточек, придется приложить немного больше усилий.

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • сахар — 150 г на каждые 100 мл ягодного сока.

Приготовление

  1. Помойте ягоды в холодной воде, удаляя непригодные к употреблению, а также ветки и листья.
  2. При помощи соковыжималки отожмите из облепихи сок.
  3. Смешайте жидкость с сахаром в эмалированной кастрюле и поставьте на огонь.
  4. Постоянно помешивайте, пока сахар не раствориться.
  5. Когда сироп загустеет, снимите емкость с огня и остудите варенье.
  6. Остается разлить его по стерильным банкам и отправить в холодильник.

Если у вас нет соковыжималки, можно пойти по другому пути. Сварите варенье по стандартному рецепту, а когда оно остынет, перетрите через сито. Пюре, освобожденное от косточек, нужно будет еще раз прокипятить, а потом разложить по банкам.

Варенье без варки

Термическая обработка разрушительна для многих витаминов и микроэлементов. Если вы хотите сохранить максимум пользы, приготовьте варенье из облепихи на зиму без варки.

Вам понадобится:

  • облепиха;
  • сахар — 800 г на каждый килограмм ягод.

Приготовление

  1. Вымойте облепиху, удалив из общей массы испорченные ягоды и мусор.
  2. Поместите ягоды в соковыжималку и сделайте сок.
  3. Оставшийся жмых еще раз пропустите через прибор. Во-первых, вы получите максимальное количество сока, а во-вторых, насытите варенье эфирными маслами, которые содержатся в кожуре и косточках.
  4. Соедините сок и сахар и дождитесь полного растворения гранул. Чтобы ускорить процесс, периодически помешивайте массу.
  5. Разлейте сироп по стерильным банкам, закройте и поставьте в холодильник.
  6. Не стоит пугаться, если через несколько недель «варенье» расслоиться. Сироп, который находится снизу, хорош для приготовления напитков от кашля, а желеобразная часть — отличное лакомство.

Если у вас нет соковыжималки, просто пропустите облепиху через мясорубку и перемешайте с сахаром. Также можно растолочь ягоды с сахаром при помощи скалки или картофелемялки.

Облепиховый морс

Если у вас в холодильнике есть варенье из облепихи, для вас не составит труда приготовить полезный напиток. Но по содержанию витаминов и полноте вкуса он не сможет сравниться со свежеприготовленным морсом. Рецепт морса достаточно прост.

Вам понадобится:

  • свежая или замороженная облепиха — один стакан;
  • вода — один литр;
  • сахар или мед — по вкусу.

Приготовление

  1. Вымойте и переберите облепиху.
  2. Пересыпьте ягоды в эмалированную кастрюлю и хорошо подавите их скалкой или картофелемялкой, чтобы получилось как можно больше сока.
  3. Слейте сок.
  4. Залейте жмых водой, доведите до кипения и проварите еще около десяти минут.
  5. Когда отвар слегка остынет, влейте в него сок. Если вы хотите, чтобы напиток был сладким, добавьте мед или сахар.
  6. Закройте кастрюлю, обмотайте ее пледом и дайте напитку настояться в течение 20 минут.
  7. Процедите морс.

Эксперименты со вкусом: 5 подходящих добавок

Прелесть варенья, приготовленного в домашних условиях, заключается в том, что вы можете не ограничивать свою фантазию, экспериментируя со вкусами и текстурами. Если вы уже хорошо набили руку на классических рецептах, попробуйте внести в них какую-то изюминку. Исходя из отзывов хозяек, можно выделить пять подходящих добавок.

  1. Яблоки. Придают варенью густоту и нейтрализуют терпкость облепихи. К тому же, это дополнительный источник железа. На килограмм облепихи понадобится 600 г яблочного пюре и 600 г сахара.
  2. Грецкие орехи. Увеличивают питательную ценность облепихового варенья, превращают его в идеальную начинку для выпечки. Такое варенье полезно для нервной системы. На килограмм ягод приходится 200 г очищенных, измельченных орехов и 1,5 кг сахара.
  3. Кабачок. Нейтральный овощ позволяет сделать вкус варенья более мягким. К тому же, выход продукта будет намного больше. На килограмм облепихи берут один кабачок и 2 кг сахара.
  4. Апельсиновая цедра. Придает варенью пикантную горчинку. На каждый килограмм ягод приходится около столовой ложки добавки.
  5. Боярышник. Такое сочетание отлично подходит людям, страдающим от гипертонии и сердечных заболеваний. На килограмм облепихи приходится 600 г боярышника и столько же сахара.

В древневосточных медицинских традициях облепиха занимала едва ли не центральное место. Ее обязательно включали в рацион воинов, которые вернулись с поля боя, чтобы восстановить их силы. В монгольских традициях облепиха была источником силы не только для воинов, но и для лошадей. Жизнь современного человека — это тоже своего рода сражение со стрессами, плохой экологией и инфекциями. Простой рецепт облепихового варенья поможет вам выйти из него победителем.

Облепиха содержит десятки БАВ, поэтому ее рекомендуется включать в свой рацион и взрослым, и детям, готовить из нее соки, соусы и даже варенье. Варенье из облепихи обладает непревзойденным ароматом и оригинальным вкусом, который очень напоминает ананас.

Зачем готовить облепиховое варенье?

Биологически активные вещества облепихи придают ей множество , среди которых, прежде всего, стоит отметить противовоспалительные и иммуномодулирующие. По этой причине варенье из облепихи станет незаменимым помощником в так называемый сезон простуд, ведь намного приятнее, а, главное, полезнее съесть несколько ложечек вкусного и ароматного лакомства с чаем, чем глотать горсти таблеток. Кроме того, такая заготовка пригодится тем, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний, скачков артериального давления или столкнулся с воспалительными процессами в ротовой полости. Не стоит отказываться от такого варенья также и тем, кто следит за состоянием собственной кожи и желает ее видеть упругой и шелковистой. Но при наличии заболеваний ЖКТ, в том числе поджелудочной железы желчного пузыря, следует предварительно проконсультироваться у врача.

Рецепты

С традиционным рецептом варенья из облепихи под силу справиться даже тем, кто никогда прежде не занимался консервацией, до того он прост. Для его приготовления потребуется:

  • 2 кг облепихи;
  • 2,5 кг сахарного песка;
  • 2 литра очищенной воды.

Ягоды следует тщательно перебрать, вымыть под струей воды и обязательно высушить на бумажных или обычных полотенцах. Пока облепиха сохнет можно приготовить сахарный сироп. В кастрюлю засыпают сахар и добавляют воду, помешивая, сироп доводят до кипения. Обсохшие ягоды ссыпают в миску и заливают кипящим сиропом.

Внимание! При приготовлении сиропа нужно следить за тем, чтобы все кристаллики сахара растворились.

Спустя 3 часа облепиху достают шумовкой, перекладывают в кастрюлю и доводят до закипания. Прогретые таким образом ягоды заливают оставшимся сахарным сиропом и уваривают на малом огне, пока варенье не приобретет желаемую консистенцию. Готовое варенье раскладывают по простерилизованным банкам и закатывают стерильными крышками.

Варенье без варки

Сохранить максимум ценных веществ, содержащихся в ягодах, можно приготовив варенье из облепихи без варки. Для этого 1 кг плодов перебирают, моют и сушат. Пока облепиха сохнет, готовят сироп, прогревая 1,2 л воды с полутора килограммами сахара. Ягоды заливают полученным сиропом. Спустя 4 часа сироп сливают и снова доводят до кипения. Как только он остынет примерно до 60°С, в него перекладывают облепиху и немного прогревают на маленьком огне. Остывшее варенье расфасовывают в сухие стерильные банки.

Важно: варенье считается готовым, когда ягоды равномерно распределятся в жидкости, а капля сиропа держит форму, если ее нанести на тарелку.

Также можно и вовсе обойтись без термической обработки, но при этом нужно учитывать, что такое варенье хранится не более 3–6 месяцев. Для его приготовления потребуется выжать сок из ягод облепихи на мясорубке, соковыжималке или с помощью блендера и добавить сахар. На килограмм такого сока требуется 0,8 кг сахарного песка. Массу усердно перемешивают и расфасовывают по банкам. Хранить варенье следует в холодильнике. Спустя 3 недели заготовка расслаивается на 3 фракции, но этого не стоит бояться.

Другие рецепты

  1. Превосходное варенье получается из облепихи с грецкими орешками. Его делают из 1 кг ягод, 150 г орешков, 1,5 кг сахара и полулитра воды. Схема приготовления не отличается от классической, за исключением того, что измельченные в кофемолке, комбайне или с помощью скалки орехи засыпают в кипящий сахарный сироп и держат на минимальном огне 1/3 часа. Затем в смесь вводят ягоды облепихи и еще 20 минут выдерживают на огне, систематически помешивая и снимая пенку.
  2. Яркое варенье из облепихи с тыквой сочетает в себе пользу этих двух уникальных продуктов. Для него потребуется по 3 кг ягод облепихи и мякоти тыквы, 1,5 кг сахара и 1 апельсин. Перебранные, обмытые и высушенные ягоды измельчают при помощи блендера или обычных ступки и пестика. Полученную массу разделяют на сок и жмых через сито или марлю.

    Совет: облепиховый сок лучше сразу отжимать в кастрюлю.

    Освобожденную от кожуры и косточек мякоть тыквы нарезают кусочками. Хорошо промытый губкой апельсин обдают кипятком и снимают цедру. В облепиховый сок добавляют сахарный песок, доводят до кипения и добиваются растворения всех кристаллов сахара. В эту массу вводят кусочки тыквы и цедру, перемешивают и держат на минимальном огне, пока тыква не размягчится. Готовое варенье закатывают в стерильные банки.
  3. Очень простой рецепт на зиму варенья из облепихи с яблоками. Для его приготовления берут 1 кг облепихи, такое же количество яблок и 1,5 кг сахара. Плоды тщательно перебирают, моют и сушат. Как только облепиха полностью высохнет, ее перетирают через небольшое сито и добавляют сахар. После этого хорошо вымытые яблоки освобождают о сердцевины с семечками, нарезают кубиком и в кастрюле с толстым дном тушат до тех пор с малым количеством воды, пока они не станут мягкими. Готовые яблочки перетирают или измельчают в комбайне. В кастрюле соединяют оба полученных пюре, доводят до кипения, удаляют пенку и сразу же снимают с огня. Варенье закатывают в стерильные банки.

Внимание! Варенье из яблок сладких сортов нужно варить несколько дольше, чем из кислых.

Также можно готовить варенье из облепихи в хлебопечке или мультиварке. Но в таком случае необходимо следовать рекомендациям изготовителей таких приборов, соблюдая указанные выше пропорции продуктов.

Совет: поскольку лучше всего хранится пастеризованное варенье, то эту процедуру стоит проводить. Для 0,5 л баночек достаточно 15 минут, на 1л – 20 минут.

Таким образом, приготовить варенье из облепихи в домашних условиях проще простого, тем более что в происхождении и 100% натуральности такой заготовки можно быть полностью уверенным. Так, зачем же тратить деньги и покупать сомнительное варенье в магазине?

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Облепиха, которую частенько называют «северный ананас», невероятно полезная ягода. К сожалению, на вкус она кислая, плоды у неё мелкие, а внутри есть косточки. Да и резкий характерный её аромат не многие любят. Но это всё легко исправить, если сварить из облепихи варенье. На вкус оно получается просто необыкновенное: душистое, нежное, золотистое, словно впитавшее в себя всю энергию летнего солнца!

Готовится просто , всевозможные дополнения делают его разнообразным, вкус – изумительный. Угостите таким вареньем своих гостей, удивите их своим кулинарным талантом. Пусть попробуют догадаться, из какой ягоды оно сварено! Но главное – его с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Тосты с облепиховым джемом – это настоящее лакомство и кладезь витаминов. Достаточно принимать две-три чайные ложки в день облепихи в любом виде, чтобы избежать многих проблем со здоровьем. Ниже мы представили несколько интересных рецептов облепихового варенья.

Из этой статьи вы узнаете

Сырое варенье

Такое варенье готовится без варки. Оно получается, по сути , живое, ягода прямо как с куста. Может быть приготовлено как с косточками, так и без. Из сока вкуснее, зато с косточками — полезней, и это более быстрый способ.

На 0,8 кг ягоды и в том, и в другом рецепте

потребуется 1 кг сахара.

С косточками

Готовится очень просто:


Без косточек


Хранить холодное варенье, независимо от способа приготовления, лучше в холодильнике. Так оно полностью сохраняет все полезные вещества, на которые так богата облепиха, и является отличным средством профилактики во время эпидемий гриппа. Применяют облепиху и для лечения ЖКТ , особенно при язвенной болезни.

Такое варенье полезно принимать людям, у которых гастрит, проблемы со зрением, от него огромная польза для женщин, готовящимся стать матерями. Облепиха славится своими противовоспалительными свойствами, является отличным средством для повышения иммунитета и предотвращения атеросклероза.

Облепиховый джем

В облепихе содержится едва ли не рекордное количество всевозможных полезных веществ. При высокой температуре многие из них разлагаются , поэтому очень желательно как можно меньше подвергать ценную ягоду термической обработке . Чем дольше варится ягода, тем меньше в ней остаётся витамина С , каротиноидов , токоферонов .

Поэтому чтобы максимально сохранить витамины и микроэлементы очень желательно снизить время варки ягоды до необходимого минимума и не кипятить, а лишь доводить до кипения . Этот простой пошаговый рецепт поможет вам сварить джем так, чтобы сохранить в нём все полезные свойства облепихи.

Сахар рассчитываем исходя из количества сока: пропорции должны быть 1:1,5 (1 часть сока на 1,5 сахара). Готовится джем из сока облепихи с мякотью.


Хранить джем лучше в прохладном тёмном месте не более 8 месяцев. Такая заготовка на зиму очень хорошо подходит для приготовления различных напитков. Одна чайная ложка такого джема на стакан воды или чая каждый день утром и вечером предохранит вас и ваших близких от многих проблем со здоровьем.

Простой рецепт пятиминутка

Готовится по времени, конечно, дольше, но зато получается вкусное, прозрачное и густое. Своё название получила за то, что варится в несколько приёмов, но каждый раз не более 5 минут.

Потребуется:

  • 1 кг ягоды,
  • 1,2 кг сахара,
  • 1 стакан воды.

Мытую ягоду заливаем стаканом крутого кипятка на 5— 6 минут. Сливаем в кастрюльку. В эту же воду добавляем сахар и варим сироп. Заливаем им ягоду и оставляем до полного остывания.

Сироп сливаем и вновь доводим до кипения, всыпаем туда ягоду и на слабом огне варим около 5 минут, снимая пену. Вновь даём полностью остыть. На третий раз варим буквально несколько минут и тут же разливаем по баночкам, лучше всего по небольшим и заранее прогретым.

Закрываем надёжно крышками и ставим в сторонку до полного остывания. Хранить его тоже лучше в холодильнике.

Классический рецепт варенья из облепихи

По этому рецепту варили облепиху на меду еще наши бабушки. Это самое вкусное варенье. Его можно готовить без сахара, и пусть мёд при варке частично теряет свои целебные качества, но аромат и вкус облепихи с мёдом – это нечто волшебное!

От одного только этого запаха поднимается настроение, на душе становится легко и беззаботно, как в детстве, а болезни и усталость куда-то уходят. Так что если есть возможность, замените сахар на мёд и наслаждайтесь зимним вечером ароматом летнего полдня!

Нам понадобится:

1 кг облепихи и 1,2 кг сахара или мёда.


Облепиховое варенье с грецкими орехами

Вариант 1

Такое варенье вкуснее из целой ягоды. Но при желании можно приготовить и из протёртой.

  • 1,5 стакана ягоды,
  • 150 г сахарного песка,
  • 100 г очищенных грецких орехов.

В этом случае готовим без воды. Орехи измельчаем. Облепиху моем, обсушиваем и засыпаем сахаром. Ждём, пока ягода даст сок. Варим на медленном огне 15 минут, добавляем орехи и провариваем еще минут 10. Разливаем по баночкам, закрываем.

Вариант 2

Многим нравится именно крупный грецкий орех, а не мелко рубленый . В этом случае вначале готовим сироп из воды и сахара, туда добавляем орехи и провариваем минут 20— 25.

На 1 кг ягод пропорции следующие :

  • 1,5 кг сахара,
  • 200 г орехов грецких,
  • 100 мл воды.

В ореховый сироп всыпаем чистую ягоду облепихи, аккуратно перемешиваем, доводим до кипения и варим на слабом огне еще 15 минут. Готовое лакомство разливаем в подготовленные ёмкости, укупориваем и ставим на хранение.

Совет: очень интересный вкус получается, если грецкие орехи заменить на кедровые орешки.

Из облепихи с тыквой

Сочетание несколько неожиданное, но очень вкусное варенье, пресноватая сладковатая тыква и облепиха с её ярко выраженным вкусом и ароматом очень дополняют друг друга. Варенье получается прозрачное, красивого золотисто-медового цвета.

На 1 кг тыквы берем 1 неполный стакан облепихи и 800 г сахарного песка.

  • Тыкву моем, чистим, вынимаем волокнистую середину и семечки. Режем небольшими кубиками, засыпаем сахаром.
  • Из облепихи убираем весь мусор и некондиционные ягоды, моем, обсушиваем на салфетке и добавляем к тыкве.
  • Всё это должно постоять минимум 5— 6 часов, чтобы сахар растворился, а ягода и тыква дали сок.
  • После этого ставим на огонь и, активно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим, а тут же убавляем огонь до минимума и томим полчаса. Укупориваем по баночкам в горячем виде. Хранить лучше в прохладном месте.

Существуют вариации на тему этого рецепта: например, сделать не просто с цедрой, а с апельсином или лимоном. Можно добавить апельсиновый сок или нарезать его дольками. Любители сильных ароматов могут дополнить аромат тыквы и облепихи щепоткой ванилина, корицы или имбиря.

Яблочное варенье с облепихой

Облепиха с яблоками отлично сочетаются . Яблоки смягчают резковатый вкус облепихи и придают варенью особую нежность. Такое варенье любят дети.

Для его приготовления берём:

  • 1 кг облепихи,
  • 1 кг яблок,
  • 1,5 кг сахара.

Облепиху перебираем, моем и пропускаем через соковыжималку, сито или мясорубку. Полученное ягодное пюре соединяем с сахаром и тщательно перемешиваем. Яблоки чистим от кожуры и сердцевины. Режем на кусочки и заливаем кипятком (не более 5— 6 столовых ложек). Накрываем крышкой и пропариваем до мягкости.

Взбиваем блендером или протираем через сито. Соединяем с облепихой и ставим на слабый огонь или водяную баню. Доводим до кипения, варим пару минут и тут же раскладываем по заранее заготовленным баночкам. Храним только в холодильнике.

Готовим в мультиварке

У кого есть мультиварка, то можно приготовить варенье из облепихи очень быстро и просто. Этот рецепт варенья и джема из облепихи подойдет как для мультиварки, так и для хлебопечки.

  • Мытую и перебранную облепиху засыпаем в чашу мультиварки. Соотношение сахара к ягоде следующее: 1 часть облепихи на 1,5 части сахара.
  • Ждем 2— 3 часа , чтобы ягода дала сок.
  • Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час. Готовое варенье раскладываем по ёмкостям, храним в прохладном месте.

Как вариант, можно «испечь» такое варенье не только в мультиварке, но и в хлебопечке, если у неё есть режим «Варенье» или «Джем». И в том, и в другом случае у нас получится вкусное варенье с целыми ягодами.

Оригинальное варенье из кабачков и облепихи

  • 200 г облепихи,
  • 500 кг кабачков,
  • 600 г сахарного песка,
  • 15 г цедры апельсина,
  • 1 щепотка корицы (можно заменить на имбирь).

Кабачки моем, если у них плотная кожица и семена – очищаем. Подходят сорта с плотной, но нежной мякотью, идеальный вариант – желтоплодные цукини . Режем кубиками, засыпаем сахаром.

Мытую перебранную облепиху бланшируем в небольшом количестве воды и протираем через сито или отжимаем сок с помощью соковыжималки.

Жмых после используем для приготовления масла или морса, а сок вливаем в сахарно-кабачковую смесь. Даём постоять несколько часов, сахар за это время должен раствориться.

Дальше или варим на слабом огне 20— 30 минут , или все это помещаем в чашу мультиварки, ставим сначала на 10 минут режим «Жарка», а после переводим на «Тушение». Жмём «Старт» и тушим 15 минут. Выключаем. Так повторяем 2— 3 раза. В конце добавляем цедру апельсина и корицу.

Фасуем по баночкам ещё горячее варенье, даём остыть и ставим в холодильник на хранение.

Теперь вы знаете, как варить варенье из облепихи на зиму в домашних условиях. На фото вы можете увидеть, какое красивое, прямо янтарное, оно получается, на вкус – прямо пальчики оближешь! А лечебные свойства, если правильно все приготовить, непременно сохраняются.

Хозяйке на заметку

Какова калорийность этого продукта? В 100 г продукта содержится в среднем 164,6 ккал.

  • Белки — 0,7 г.
  • Жиры — 3,7 г.
  • Углеводы — 34,4 г.

Сколько облепихи в литровой банке?

Часто на рынках ягоду продают не на вес, а банками. Как узнать, сколько весит купленная облепиха? Ведь не у всех есть дома электронные весы! Всё просто: в 1-литровой банке помещается от 600 до 700 г ягоды. Зависит от того, насколько плотно набита банка, насколько крупная ягода (мелкой помещается в банку больше) и нередко продавцы дают дополнительную горсть сверху, как говорится, «с походом».

Нужно ли мыть ягоду перед варкой?

Да, нужно. Лучше всего – проточной водой через дуршлаг. После можно высыпать на поднос, застеленный бумажными полотенцами или мягкой хлопчатобумажной тканью и дать ягоде обсохнуть, так как облепиха ягода сочная и в ней и так много жидкости. После этого можно со спокойной душой приступать к варке варенья.

Можно ли использовать металлическую посуду?

Крайне нежелательно. В облепихе содержится рекордное количество аскорбиновой кислоты, больше, чем в чёрной смородине и цитрусовых, при контакте с металлом она будет вступать в реакцию с металлом, что может привести к нежелательным результатам. Это не относится к металлической посуде, имеющей специальное покрытие.

Что делать, чтобы джем не прикипал ко дну кастрюли?

Нередко варенье, а особенно джем, прикипает ко дну ёмкости. Эту проблему можно решить несколькими способами:

  • В большую плоскую сковороду насыпьте соли так, чтобы она покрыла всё дно слоем не менее 1 см. Поставьте ёмкость для варки варенья сверху соли так, чтобы она не соприкасалась нигде с бортиками сковороды.
  • Варите джем на водяной или паровой бане.
  • Используйте специальный рассекатель пламени для газовой плиты.
  • Если есть мультиварка, используйте её для приготовления варенья.

Можно ли варить варенье из замороженной облепихи?

Да, конечно, можно! Такой рецепт на зиму очень удобен: ягоду можно сварить в любое время года. То, что ягода была замороженной, никак не сказывается ни на вкусовых, ни на целебных качествах десерта. Главное — вначале её разморозить, а после можно варить любым из вышеперечисленных способов.

Как долго варить?

Чем меньше, тем лучше. При этом температура должна быть минимальной, варенье не должно бурно кипеть, такое варенье часто подгорает, теряет цвет, аромат и полезные качества. К тому же оно получается, как правило, жидким и не очень вкусным. Если варенье правильно варить, оно будет красивое, вкусное и полезное.

Как сделать варенье густым?

Чтобы влага быстрее испарялась, используйте широкие невысокие ёмкости, а не кастрюли. Кладите достаточное количество сахара и варите на медленном огне. Как ни парадоксально, но медленная варка даёт лучший результат.

Если варенье все же получилось жидковатым, просто добавьте туда агар-агар или пектин. Пектина много в яблоках , поэтому если натереть пару-тройку яблок, добавить в жидкое варенье и слегка проварить, то оно должно загустеть. Если ничего из этого нет, можно сделать с желатином.

Как вариант, можно слить жидкий сироп, добавить в оставшееся варенье сахар и загуститель и проварить еще раз.

Если не хочется использовать загуститель, то можно слить сироп, уварить его, а после залить ягоду. Так можно повторить несколько раз, делая перерывы по 2— 3 часа, чтобы дать остыть варенью. В конце не сливаем, а провариваем все варенье 1 раз.

Можно ли облепиху беременным?

При беременности облепиху не только можно, но и нужно. Она повышает иммунитет , вреда от нее никакого нет, а вот польза для здоровья – несомненная. Если есть сомнения или какое-то противопоказание, то лучше проконсультироваться у врача.

Можно ли варенье из облепихи детям?

Не только можно, но и нужно, причём уже с 2 лет или даже раньше, если у ребёнка нет аллергической реакции или других противопоказаний. Для начала надо дать попробовать буквально капельку, посмотреть, все ли благополучно. Если всё хорошо, можно понемногу вводить в рацион: добавлять в чай, кашу или фруктовые салаты. При грудном вскармливании можно давать младенцу по капельке джем.

ВАЖНО ! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте активную ссылку на перво

ᐉ Какие фрукты и ягоды можно, а какие нельзя есть прямо с косточками

Косточки из фруктов: польза или яд для организма?

Какие косточки и семечки мы отправляем в мусор совершенно зря и как их есть, если они с виду — да и на вкус — не очень-то съедобные?

Косточки только мешаются, от них польза только ботаникам есть. Гранат, например, есть вообще невозможно из-за семечек.

В чашке зерен граната содержится почти треть ежедневной нормы витамина C, много клетчатки и калия. Поэтому там, где гранаты растут, их едят с косточками, пережевывая их и не тратя время на обсасывание.

Еще ученые призывают не отплевываться от косточек мандаринов, апельсинов и лимонов. Последние, например, богаты обезболивающей салициловой кислотой. Не зря в древности лекари рекомендовали от головной боли разжевать пять-шесть лимонных косточек. А в семечках арбуза хватает магния и железа с цинком в биодоступной форме и с невероятной степенью усвоения.

Может, и в семечках овощей есть толк?

Всего в 30 граммах тыквенных семечек содержится треть дневной нормы фосфора, магния, марганца — и того больше, а еще железа, цинка и меди хватает. Также в них полно полезных каратиноидов, антиоксидантов и витамина E.

Южнокорейское исследование подтвердило, что регулярное употребление тыквенных семечек улучшает работу мочевого пузыря и простаты. Австралийцы установили, что зерна тыквы понижают уровень сахара в крови, а египетские медики уверяют, что у крыс, накормленных тыквенными семечками, артрит проходил без побочных эффектов, в отличие от лечения медикаментами.

В магазине есть дорогое масло виноградной косточки. В чем ценность этих косточек?

Хрустеть косточками винограда мало кому нравится. Но их горьковатый привкус говорит о том, что в них полно флавоноидов. А они ускоряют синтез белка коллагена — основы всех соединительных тканей в коже, костях, сухожилиях, хрящах и суставах. Еще флавоноиды улучшают память и препятствуют слабоумию. А иранские медики установили, что экстракт виноградных косточек очень хорошо залечивает раны.

Косточки и семечки могут быть опасны?

Кто-то накапливает косточки авокадо и потом их лузгает, не зная, что те считаются слаботоксичными, могут вызвать аллергическую реакцию и нарушить работу желудочно-кишечного тракта. А в косточках абрикосов, персиков, слив, вишен и яблок с грушами содержится амигдалин. Он после проглатывания распадается на глюкозу и цианистый водород. А 127 миллиграммов цианида для человека весом около 85 кг — смертельная доза. Столько его за один присест не съесть — это ведь две большие кружки семечек из яблок, например.

Какие фрукты и ягоды можно, а какие нельзя есть прямо с косточками

Добавление статьи в новую подборку

Некоторые брезгливо выплевывают косточки гранатов и яблок, другие же с удовольствием уплетают фрукты прямо с косточками, более того – утверждая, что именно в зернышках содержится максимум пользы. Кто из них прав? Какие продукты полезнее есть с косточками, а какие косточки могут навредить организму?

В плане употребления фруктовых и ягодных косточек много споров и неразберихи. Кто-то считает, что ими можно подавиться, отравиться или заработать аппендицит, аллергию и засорение кишечника; кто-то уверен, что именно в семечках сконцентрирована основная масса полезных веществ и с их помощью можно чуть ли не замедлить старение и выводить радиацию…

Давайте разбираться вместе.

Цитрусовые

Косточки цитрусовых, оказывается, чуть ли не полезнее их разрекламированной мякоти, богатой органическими кислотами, эфирными маслами и витаминами.

В семенах же лимонов, апельсинов и мандаринов содержатся не менее ценные вещества.

Например, производные ацетилсалициловой кислоты (да-да, аналог всем известного аспирина!), которые обладают выраженным противовоспалительным действием. Болит голова – не спешите за химическими лекарствами, разжуйте несколько косточек лимона или лайма (проглатывать целиком вообще любые косточки бесполезно – жесткая кожура надежно защищает зародыш от всяких внешних воздействий, включая действие желудочного сока).

Еще в семечках присутствует витамин Е, который называют настоящим эликсиром красоты. Эфирные масла и дубильные вещества в цитрусовых косточках обладают мощными токсиновыводящими свойствами. Другие полезные соединения в составе стимулируют работу ЖКТ и ускоряют метаболизм.

За горький вкус в семенах цитрусовых отвечает вещество лимонин, доказанно обладающее противовирусными свойствами. На данный момент активно ведутся исследования по противораковым и нейропротекторным свойствам лимонина, а также его способность бороться с ожирением.

Гранаты

Плод граната грамотно называется гранатиной и представляет собою крупную кожистую коробочку, наполненную множеством семян в сочной оболочке, за которую и ценят этот плод. Некоторые предпочитают обсасывать эти зернышки от мякоти и выплевывать косточки, другие употребляют содержимое гранатины целиком.

Правы, скорее, последние – в зернышках граната не содержится никакого яда. Более того, они богаты полифенолами и дубильными веществами, которые важны для здоровья сердца и укрепления сосудов, а также играют роль в предупреждении образования опухолей и атеросклероза. Кверцетины и антоцианы в составе семян граната обладают противовоспалительным, противовирусным и противомикробным свойствами.

А еще здесь содержится целый ряд витаминов и полезных микроэлементов.

Единственно, чем теоретически может навредить организму поедание граната с косточками – раздражением чувствительного ЖКТ или аллергией. Но и то и другое касается абсолютно любой богатой клетчаткой пищи, если речь идет о ее избытке.

Виноград

Многие для употребления предпочитают кишмиш и прочие бессемянные виды – виноград с мельчайшими, практически незаметными косточками. Большинство остальных при употреблении других сортов винограда эти самые косточки просто выплевывают.

Между тем, масло, содержащееся в виноградных косточках, в обилии содержит жирные кислоты, витамин Е, полифенолы, стероиды и другие биологически активные вещества, определяющие его доказанные полезные свойства (цитопротекторные, антиоксидантные и регенерирующие).

Так что вреда от разжеванных виноградных косточек организму никакого не буде, даже наоборот. Глотать же косточки целиком не стоит – нет, не потому что их избыток обязательно вызовет воспаление аппендикса, как вас пугали в детстве (проглоченные мелкие инородные тела в этиологии аппендицита встречаются чрезвычайно редко), а просто потому, что большинство полезных веществ просто «проскочут» мимо ЖКТ.

Абрикосы, сливы, вишни, черешни, персики

Почему мы собрали эти плоды в одну подгруппу? Все просто – в их твердых косточках, которые и разгрызть-то сложно, содержится достаточное количество амигдалина. Это именно то вещество, которое вы ощущаете горьким («миндальным»), если решите съесть сердцевинку такой косточки.

Амигдалин опасен не сам по себе, а из-за своей способности под действием желудочного сока высвобождать в организме ядовитые цианиды (соли синильной кислоты).

Конечно, от сердцевинки одной косточки вряд ли вам станет особенно плохо, но прием внутрь большого количества ядрышек может привести к тяжелому отравлению даже взрослого человека с нарушением функций нервной, дыхательной и сердечно-сосудистой систем. Опаснее всего в этом плане косточки абрикосовые, для отравления их достаточно 50-100 г.

Важно, что вещество это может высвобождаться со временем, например, в винах и настойках с этими фруктами, не избавленными от косточек (алкоголь способствует растворению жесткой оболочки), поэтому и такими напитками вполне реально отравиться по истечении года хранения.

Яблоки, груши, айва

Казалось бы, яблочные семечки – самые часто употребляемые «косточки» изо всех фруктов. Они мелкие, мягкие, нередко попадают к нам в желудок вместе с мякотью и кожурой любимых фруктов.

Более того, в прошлые десятилетия в околонаучных кругах активно советовали употреблять эти фрукты именно с семечками, в которых якобы, содержится повышенное содержание йода и витамина Е. Эти данные не нашли подтверждения.

А вот что на самом деле содержится в семечках Яблоневых – тот самый амигдалин, о котором мы писали выше, хотя и в меньших дозах. Конечно, вряд ли вы съедаете ежедневно 20 крупных фруктов вместе с семечками за один присест, чтобы отравиться, но, тем не менее, знать эту информацию не лишне.

Арбуз

Арбузные семена содержат до 25% жирного масла с полезными для организма жирными кислотами. По физико-химическим свойствам оно похоже на миндальное масло (и может заменять его), по вкусовым – на оливковое.

К тому же в этих косточках много полезной для пищеварения клетчатки, пектина, помогающего выводить вредные вещества, белка с ценными аминокислотами, важных макроэлементов (магний, калий, фосфор), микроэлементов в биодоступной форме (особенно цинка, селена и железа), витаминов группы В…

В состав арбузных семечек входит аминокислота цитруллин, которая хоть и не является структурным элементом белков (кроме белка волос), но играет важную роль во множестве физиологических процессов, в том числе в энергетическом обмене.

Благодаря такому богатому составу арбузные семена оказывают благоприятное воздействие на множество систем организма – от пищеварительной и выделительной до сердечно-сосудистой и нервной. Арбузные семечки, кстати, во многих странах мира продают как пищевой продукт, полезный для людей, ведущих здоровый образ жизни – наряду, например, с гораздо более привычными нам семенами тыквы и подсолнечника.

Полезными для человека свойствами обладают также косточки киви, крыжовника, финика, барбариса, облепихи, шиповника, калины, черемухи, боярышника, кизила, дыни. А вот крупная и красивая косточка авокадо считается слаботоксичной, помните об этом, если вам вдруг захочется ее попробовать.

11 фруктов которые полезнее есть с косточками

Оливковые косточки —- прекрасное желчегонное средство, которое улучшает работу всего пищеварительного тракта.
Кроме того, они отличные сорбенты и, проходя через пищеварительный тракт, всасывают в себя и выводят из организма токсины.
А ещё оливковые косточки помогают при астме, одышке, лёгочных заболеваниях, успокаивают нервную систему.

Рекомендуется на протяжении месяца съедать приблизительно полтора десятка оливок с косточками.
Это послужит неплохой профилактикой появления камней в почках, мочевом и жёлчном пузыре.

Те же свойства, что оливковые и у косточек кизила.
Вдобавок ко всему, благодаря им можно вылечить геморрой. Для этого в течение недели надо съедать по 15 плодов вместе с косточками.
Помогут они и при желудочно-кишечных расстройствах.

Специальный настой готовится следующим образом.
Ядра кизила берутся из расчёта 3 чайные ложки на стакан воды. Кипятятся 15 минут. Потом 2 часа настаиваются.
Пить трижды в день по 1 столовой ложке.

Косточки винограда намного полезнее самих ягод.
Для тех, кто хочет хорошо и молодо выглядеть, виноградные косточки просто клад.

Благодаря тому, что в их составе содержится витамин Е, поддерживается хорошее состояние кожи.
Она становится упругой, разглаживаются морщины.
В косточках также есть фитоэстрогены, которые очень полезны женщинам, перешагнувшим пятидесятилетний рубеж.

Экстракт виноградных косточек укрепляет стенки сосудов,
что предупреждает разрывы капилляров и появление сосудистой сетки, а также способствует снижению давления и уровня вредного холестерина.

В экстракте обнаружены вещества, подавляющие развитие кандидоза.
Некоторые разновидности кандид (дрожжеподобный гриб рода Candida) бурно развиваются в пищеварительном тракте,
особенно в толстом кишечнике, как правили при ослабленном иммунитете.
Красный виноград по антиоксидантной защите превосходит белый в 12 раз.

Это природные очистители организма.
Калиновые косточки насыщают его огромным количеством полезных микроэлементов, поддерживают микрофлору кишечника, оздоравливают сердечно-сосудистую систему.

Калиновые косточки способствуют уменьшению отёчности,
укрепляют организм, повышают его тонус, избавляют от шлаков, камней и песка в почках, мочевом и жёлчном пузырях.

Они улучшают всасываемость кишечника и укрепляют его мускулатуру. При регулярном употреблении калиновых косточек (примерно по 10 штук в день) проходит утомляемость,
уменьшаются приступы головной боли.

Косточки граната позитивно влияют на гормональный баланс. Их полезно употреблять в период климакса.
Они эффективно снижают давление, снимают головную боль и предотвращают раздражительность и нервозность.

Гранатовые косточки в смеси с мёдом помогают от зубной боли. Китайская народная медицина рекомендует принимать
косточки граната с сахаром для повышения мужской потенции.

На их основе можно приготовить экстракт, состоящий на 40% из косточек и мякоти, и на 60% –- из глицерина.
Он обладает мощным спектром возможностей и не случайно получил статус естественного антибиотика.
Экстракт способен укреплять иммунитет,
обладает антивирусными, антиаллергическими, антимикробными и антиоксидантными свойствами,
хорошо борется с грибками.

Может использоваться как сосудоукрепляющее и глистогонное средство. С его помощью лечат экземы, дерматиты, зуд. Он улучшает эластичность кожи и ускоряет восстановление тканей.
В экстракте, помимо витамина С, присутствуют жирные кислоты, биофлавоноиды, полезные Р-витаминоподобные вещества.

Ядра абрикосовых косточек —- это уникальное средство.
Они уничтожают больные клетки и этим оздоравливают весь организм. Содержащийся в них витамин В17 обладает антиопухолевыми свойствами.
Сладкие ядра используют при нефрите и астме, ларингите и бронхите. Это эффективное противокашлевое, отхаркивающее, противовоспалительное средство.

Экстракт из абрикосовых косточек (аптечный) укрепляет иммунитет, борется с грибками, используется как глистогонное средство.

Но нужно учитывать, что при передозировке (больше, чем 20-30 г ядер за день) они могут вызвать тяжёлое отравление,
поскольку в них содержится придающее горечь ядовитое вещество под названием амигдалин.

Одним из средств для лечения мочекаменной болезни являются ядра косточек сливы.
Ежедневно на протяжении 3-4 недель надо съедать по 20 ядер.
Потом сделать недельный перерыв и повторить курс.

Полезны они при мочекаменной болезни.
Из семечек арбуза получают жирное масло (25-30%).
А в народной медицине семена арбуза, растёртые в ступке, употребляют как противоглистное средство.
Это же средство эффективно при маточных кровотечениях.

В семенах арбуза содержатся жирные ненасыщенные кислоты, такие как олеиновая, линолевая, которые не только
полезны в качестве пищевого продукта,
но и имеют целебные свойства: препятствуют оседанию холестериновых бляшек на стенках сосудов,
укрепляют иммунитет, предотвращают появление рака молочной железы.

Очень полезны для сердца, сосудов и кожи. Содержат много жирных кислот.

В семенах спелых яблок очень много витамина Е.
Немало в них и йода —- всего 6-7 яблочных косточек обеспечивают дневную потребность организма в Йоде.
Они положительно влияют на работу мозга и повышают жизненный тонус.

Из-за наличия в них ядовитых веществ, препараты на их основе употребляют с большой осторожностью в небольших количествах. Косточки разбивают, достают ядра, снимают с них плёнку и высушивают.
Сухие ядра измельчают в порошок и применяют при маточных кровотечениях, язве желудка, при подагре, артрите, мочекаменной болезни.
С лечебной целью 2-3 раза в день четверть чайной ложки порошка кладут под язык, слюну глотают после полного растворения.
Курс лечения —- 1,5-2 месяца.

Полезными для человека свойствами обладают также косточки барбариса, облепихи, шиповника, черемухи, боярышника, липы, груши.

Источники:

http://www.ntv.ru/novosti/2181602/
http://www.ogorod.ru/ru/main/useful/15859/Kakiye-frukty-i-yagody-mozhno-a-kakiye-nelzya-est-pryamo-s-kostochkami.htm
http://planetaseminarov.ru/article/11-fruktov-kotorye-poleznee-est-s-kostochkami.html

Сколько сахара надо на облепиховое варенье. Простой рецепт приготовления варенья из облепихи на зиму. Лечение простуды облепихой

Варенье из облепихи имеет целый перечень полезных свойств. К тому же, продукт обладает насыщенным, уникальным вкусом. Эту сладость можно кушать, одновременно лечить и укреплять свое здоровье. Среди так популярных и излюбленных сладких заготовок на зиму, ни один вариант не сравнится с этим эликсиром, по своим качественным, вкусовым характеристикам и полезным свойствам.

О пользе и вреде варенья из облепихи каждый должен быть осведомлен. Из полезных свойств лакомства можно отметить следующие:

  • снижение процента холестерина в крови;
  • нормализация давления;
  • отличная профилактика атеросклероза;
  • эффективное очищение кишечника;
  • нормализация микрофлоры кишечного аппарата;
  • благотворное воздействие на клетки печени;
  • улучшение иммунной системы;
  • антибактериальное воздействие на полость рта и слизистую оболочку;
  • быстрое выздоровление от простуды и вирусных заболеваний, благодаря противовоспалительным и антибактериальным свойствам;
  • лечение авитаминоза;
  • излечение от язв желудка;
  • снижение высокой температуры тела;
  • понижается риск возникновения тромбов в сосудах;
  • снижение вероятности инфаркта или инсульта;
  • нормализация обмена веществ.

Облепиховое варенье может заменить целую аптечку, особенно зимой, когда никто не застрахован от простуды и вирусных заболеваний.

Нюансы приготовления

Чтобы варенье из облепихи получилось максимально полезным, ароматным и вкусным, необходимо знать и учитывать маленькие хитрости кулинарии. Вкусный десерт получится максимально полезным, если варить его при температуре не выше 85 градусов по Цельсию. То есть, его не нужно кипятить. В противном случае, все витамины и польза от сладости исчезнут.

Конечный результат приготовления лакомства зависит не только от того, как варить варенье из облепихи, но и какие плоды использовать для этого. Спелые твердые плоды используют для изготовления варенья с цельными ягодками, а для джема можно брать мягкие ягоды. Они легко превращаются в кашицу.

Чтобы сладкий десерт имел красивый и насыщенный цвет, яркий вкус и запах, можно добавить незначительное количество иных ягод, орехов или меда, тыквы. Такое лакомство не оставит равнодушным даже детей.

Кстати, готовое варенье по вкусу немного напоминает ананас. Что делает вкус более глубоким, загадочным. Плоды облепихи, как правило, созревают уже в середине лета. Однако чтобы на вкус они стали слаще, аромат был сильным, нужно подождать до наступления первых заморозков. Выходит, самое время собирать плоды – не раньше конца сентября, начала октября.

Как подготовить облепиху для варенья

Прежде чем приступать к самому процессу приготовления лакомства, необходимо подготовить плоды. Для этого нужно:

  • перебрать все плоды;
  • очистить от веточек, листочков, плодоножки;
  • помятые ягоды выбросить;
  • тщательно помыть от пыли;
  • выложить на полотенце или бумажные салфетки;
  • дать воде полностью стечь, плодам – высохнуть.

Вне зависимости от того, каким способом готовить варенье, эти шаги нужно выполнить.

Какие рецепты облепихового варенья популярны

В кулинарии принято постоянно экспериментировать, пробовать сочетать вкусы и плоды. Удавшийся опыт одного человека быстро распространяется и получает всеобщее признание. Так и варенье из облепихи имеет ни один рецепт приготовления.

Можно сделать облепиховое варенье без варки, по стандартному рецепту, с добавлением тыквы, меда, орехов. Сам плод можно использовать как с косточками, для получения варенья с цельными ягодами, так и без косточек, для получения джема.

Какой вариант лучше, каждая хозяйка решает сама для себя. Как говорится – на вкус и цвет товарища нет!

Рецепт облепихи на зиму без варки

Наибольшей популярностью пользуются именно рецепты без варки. Именно такой способ максимально сохраняет витамины и полезные свойства чудесного продукта. Однако в этом случае понадобится немного больше сахара, чем при варке. Именно этот ингредиент выполняет функцию консерванта и не дает лакомству испортиться. Можно приготовить пару баночек на зиму облепихи с сахаром без варки в качестве лечебного эликсира.

Понадобится:

  1. 800 г ягод.
  2. 1000 г сахара.

Заранее приготовленные плоды необходимо насыпать в кастрюлю или эмалированную миску, засыпать сахаром.

Смесь хорошо перемешать и растолочь. Дать варенью постоять несколько часов, пока сахар полностью не растворится. Можно иногда размешивать и толочь для быстрого смешивания ингредиентов.

Когда сахар полностью растает, консистенция станет прозрачного цвета, можно разливать по банкам. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

Смешивать ягоды и сахар можно при помощи миксера или блендера. Так понадобится значительно меньше времени. Однако на прибор может быть большая нагрузка. Следует по небольшим частям добавлять сахар и облепиху в блендер, размешивать, выливать в общую большую миску. Все части варенья хорошо в конечном итоге стоит смешать и разлить по банкам.

Пропорции облепихи с сахаром важно соблюдать. Так как меньшее количество сахара может недостаточно хорошо сохранить сладость, и оно испортится.

Экспериментировать с количеством сахара можно только, если варенье варится на огне. В таких случаях можно убавить или прибавить количество этого ингредиента по собственным вкусовым предпочтениям.

Облепиха на зиму с медом без варки

Сама облепиха кладезь витаминов и полезных веществ. Однако облепиховое варенье на зиму с медом и орехами ни с чем не сравнится. С этим лакомством не страшны ангины, воспаления слизистой рта, простуда и вирусные заболевания и кашель. Главное – десерт очень вкусный. Дети кушают его с удовольствием.

Необходимо:

  1. 1000 г облепихи;
  2. 600 г сахара;
  3. 200 г ;
  4. 200 г размельченных и очищенных грецких орехов.

Очищенные и вымытые ягоды насыпать в миску и добавить 0,5 стакана воды. Все нужно подогреть в течение 5 минут, не доводя до кипения. Облепиху следует протереть и очистить от косточек. В смесь добавить сахар. Следует оставить ингредиенты на час для полного растворения сахара.

Заранее размельченные нужно добавить в смесь и поставить на огонь. Дождаться до кипения сладкого десерта, варить 2 минуты и выключить.
Дать остыть минут 5. Влить мед и хорошенько перемешать. Разлить варенье в стерильные банки и закрыть.

Простой рецепт варенья из облепихи на зиму

Самым простым рецептом варенья облепихи на зиму можно считать пятиминутку. Кипит на огне такой десерт всего 5 минут, чем и обусловлено его название. Благодаря недолгому времени термической обработки, все витамины и полезные вещества продукта сохраняются. Десерт получается не очень сладким, поскольку содержится меньше сахара, чем в рецептах без варки.

Понадобится:

  • 1000 г облепихи;
  • 1200 г сахара;
  • 250 г воды.

Сперва, следует приготовить сироп.
Сварить сироп и снять с огня. Очищенные ягоды нужно всыпать в сладкую воду и оставить на 3 часа. Затем снова поставить на огонь. Довести варенье до кипения и варить 5 минут на медленном огне, без бурного кипения.

Готовый десерт в горячем состоянии разливают по банкам и закрывают.

Облепиховое варенье можно готовить и с добавлением яблок. Такое варенье более приятное и нежное на вкус. Яблок и ягоды можно брать как в равном количестве, так и учитывая собственные желания. Как правило, по отдельности необходимо сделать пюре из каждого ингредиента, затем смешать и варить несколько минут. Хранить лучше в холодильнике.

Интересная информация:

  1. Облепиху на Руси называют также сибирским ананасом, поскольку привкус плодов напоминает ананас.
  2. В чудесных мелких плодах оранжевого оттенка содержится более, чем 190 питательных веществ. По-другому мелкие ягодки называют святыми плодами.
  3. Об облепихе упоминается как в древнегреческих писаниях, так и в тибетских медицинских текстах.
  4. Исследования, проведенные в Германии, выявили, что в облепихе и в печени содержится равное количество витамина В 12 .

Чудесные плоды облепихи должны быть в рационе любого человека. Они способны защитить организм от многочисленных заболеваний, усилить иммунитет и обеспечить запас питательных веществ. Ведь, недаром, облепиха была включена в меню космонавтов.

Облепиховое варенье доступное и вкусное лакомство, которое достаточно просто приготовить и хранить.

Видео-рецепт супервитаминного варенья из облепихи

Облепиха помогает укрепить иммунитет, предотвратить развитие атеросклероза, улучшить работу сердца, сосудов, вылечить воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта. Большинство витаминов, содержащихся в облепихе, при незначительной термической обработке сохраняется. Поэтому варенье из облепихи не только вкусный, но и полезный десерт.

Особенности технологии

При соблюдении технологии приготовления варенье из облепихи можно будет хранить всю зиму и есть его, укрепляя здоровье, круглый год. Сделать все правильно помогут советы опытных хозяек.

  • Для приготовления варенья следует брать в полной мере созревшие ягоды. Такими они становятся не раньше сентября. Поэтому собирать облепиху лучше всего во второй половине сентября или даже в первой декаде октября.
  • Сбор облепихи – занятие небезопасное, так как растение это очень колючее. Для сбора можно использовать специальное приспособление из согнутой определенным образом проволоки, прикрепленной к шесту. При отсутствии такого приспособления можно срезать веточки с ягодами целиком и поместить их на 10 минут в морозильную камеру. После этого останется только тряхнуть веткой, и ягоды сами упадут с нее. В замороженном виде ягоды не утрачивают своей пользы, поэтому этот метод можно использовать без опасения снизить целебные свойства будущего десерта.
  • Раскладывать готовое варенье из облепихи следует по стерилизованным банкам, крышки для них нужно прокипятить в течение 5 минут как минимум.

Облепиховое варенье получается вкусным само по себе, но иногда его делают в сочетании с другими ягодами, фруктами.

Классический рецепт варенья из облепихи

Состав (на 2 л):

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 1,25 кг.

Способ приготовления:

  • Переберите и промойте облепиху в проточной воде, сложив ее в дуршлаг.
  • После того как вода стечет, выложите ягоды на чистую салфетку и обсушите.
  • Положите ягоды в эмалированный таз или кастрюлю, засыпьте сахаром, прикройте чистой тканью и оставьте на 5–6 часов.
  • Поставьте емкость с облепихой на тихий огонь и варите, снимая пену и перемешивая, до тех пор, пока ягоды не станут полупрозрачными, а сироп – густым.
  • Дождитесь, когда варенье немного остынет. Теплым разложите его по стерилизованным банкам и закатайте их.

Хранить варенье, приготовленное по классическому рецепту, лучше в прохладном месте. Если в помещении, где стоят припасы на зиму, достаточно тепло, то количество сахара при приготовлении варенья нужно на стакан увеличить.

«Пятиминутка» из облепихи

Состав (на 2,25 л):

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – 0,25 л.

Способ приготовления:

  • Из стакана воды и всего указанного в рецепте сахара сварите густой сироп.
  • В кипящий сироп опустите промытые и подсушенные ягоды.
  • При сильном кипении проварите облепиху в сиропе 5 минут.
  • Разложите варенье по небольшим банкам, чистым и сухим, закройте крышками. Крышки можно использовать полиэтиленовые, так как хранить «Пятиминутку» все равно придется в холодильнике.

Рецепт по случаю: :

Благодаря минимальному времени тепловой обработки варенье из облепихи, сделанное по данному рецепту, особенно полезно.

Варенье из облепихи с яблоками

Состав (на 2 л):

  • облепиха – 0,5 кг;
  • яблоки (уже очищенные и нарезанные) – 0,5 кг;
  • вода – 50 мл;
  • сахар – 1,25 кг.

Способ приготовления:

  • Промойте и обсушите облепиху, пропустите ее через мясорубку или соковыжималку.
  • Всыпьте в облепиховое пюре половину килограмма сахара, перемешайте и оставьте на полчаса.
  • Помойте яблоки и нарежьте небольшими кубиками.
  • Положите яблочные кусочки в кастрюлю, засыпьте оставшимся сахаром и добавьте немного воды.
  • Поставьте кастрюлю с яблоками на слабый огонь, доведите до кипения.
  • Перемешивая, поварите яблоки 10 минут.
  • Измельчите яблоки с помощью кулинарного пестика.
  • Смешайте яблочное пюре с облепиховым, на слабом огне подогрейте примерно до 80–85 градусов, но не кипятите.
  • Разложите пюре по стерилизованным банкам небольшой емкости (до 0,5 л).
  • Поставьте банки с вареньем на водяную баню и стерилизуйте 20 минут.
  • Закатайте банки с вареньем. После того как они остынут, уберите в кладовку.

Яблочно-облепиховое варенье хранить можно при комнатной температуре.

Варенье из облепихи с медом и орехами

Состав (на 2 л):

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • мед – 100 г;
  • ядра грецких орехов – 0,4 кг.

Способ приготовления:

  • Переберите и хорошо помойте облепиху.
  • Вскипятите в кастрюле воду (примерно 2–3 литра).
  • В горячую, но не кипящую воду опустите облепиху и оставьте на 15 минут.
  • Выньте ягоду из воды с помощью дуршлага или шумовки.
  • Протрите размягченную от горячей воды ягоду через сито деревянной ложкой или пестиком.
  • Смешайте облепиховое пюре с сахаром и оставьте примерно на 60 минут.
  • Измельчите орехи с помощью ножа, чтобы они были мелкими, но не превратились в ореховую пасту.
  • Растопите на водяной бане мед.
  • Смешайте облепиху с медом и орехами.
  • Поставьте полученную массу на огонь и доведите до кипения. Варите на тихом огне 2–3 минуты.
  • Разложите по небольшим стерилизованным банкам, закройте полиэтиленовыми или металлическими крышками, перед этим их прокипятив.

Приготовленное по этому рецепту мультивитаминное лакомство хранить следует в прохладном месте, желательно в холодильнике.

Сварить густой конфитюр или вкусное варенье можно как из обычной облепихи, так и из красной, которая называется шефердия, и по сути является гибридом облепихи и барбариса. Как это сделать — можно посмотреть пошагово в наших рецептах в фото. Полезность же этих ягод для человека была известна еще древним грекам.

Сама облепиха — кладезь полезных веществ, помощница при различных проблемах со здоровьем. Из нее, кроме варенья, изготавливают облепиховое масло. Оно лечит ожоги, воспаления, язвы, раны, имея направленное местное действие. Варенье же оказывает общее влияние на весь организм. Улучшает состояние при болезнях пищеварения, сердца и сосудов. Обогащает рацион витаминами. Является профилактическим средством от ряда заболеваний.

Существует масса способов, как варить варенье из облепихи. Делают джем, сок, повидло, начинку для выпечки. Ягоды также можно хранить замороженными.

Ценные свойства

Состав

Полезные свойства облепихового варенья обусловлены содержащимися в ягодах витаминами и другими элементами.

  • Витамин С . Имеет антибактериальный эффект, борется с простудными заболеваниями.
  • Провитамин А . Положительно влияет на работу зрения. А также на состояние кожи и слизистых оболочек, репродуктивную функцию, что особенно важно для женщин.
  • Витамины группы В . Необходимы для роста и развития различных органов и систем. Улучшают состояние крови. Положительно влияют на репродуктивную, эндокринную, иммунную системы.
  • Витамин Р . Это общее название для различных флавоноидов. В совокупности с витамином С они благотворно действуют на сосуды.
  • Витамин К . Необходим для синтеза белка, процессов обмена, работы почек.
  • Витамин Е . Положительно влияет на репродуктивную функцию. Является иммуномодулятором.
  • Калий . Полезен для сердца, почек, мозга.
  • Магний . Необходим для работы мышц, нервной системы, обменных процессов.
  • Кальций . Нужен для мышечной и костной ткани, выработки гормонов.

Показания и противопоказания

Облепиха и произведенные из нее продукты полезны как общеукрепляющие средства, так и в качестве лекарства. Облепиховое варенье благотворно действует на различные системы организма. Помогает при целом ряде состояний и заболеваний.

  • Сосуды . Снижает холестерин, благодаря ненасыщенным жирным кислотам. Таким образом служит для профилактики атеросклероза. Нормализует давление.
  • Система пищеварения . Очищает кишечник, улучшая его перистальтику. Восстанавливает полезную микрофлору, а также клетки печени.
  • Иммунитет . Укрепляет его, в первую очередь, благодаря витамину С.
  • Заболевания полости рта . Стоматиты и воспаления быстрее проходят при употреблении варенья из облепихи.
  • Простудные заболевания . Благодаря антибактериальному и противовоспалительному эффекту, ускоряет выздоровление.

При заболеваниях желудка, желчного пузыря, поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки семена облепихи могут оказывать раздражающее воздействие. В случае таких болезней нужно консультироваться с врачом. Возможно, это будет противопоказанием к употреблению варенья.

Если же варенье будет разрешено доктором, то использовать продукт нужно без косточек. Кроме того, оно может вызывать сильную аллергию, особенно это касается детского возраста, периода грудного вскармливания и применения при беременности.

Чтобы варенье из облепихи в домашних условиях получилось максимально полезным, необходимо правильно заготовить саму ягоду. Собирать ее не так просто. Здесь есть пять хитростей.

  1. Время сбора . Оранжевыми ягоды становятся в середине лета, но не спешите браться за корзинку. Настоящую спелость облепиха обретет к осени. В самых теплых регионах это может быть и август, но обычно сентябрь-октябрь.
  2. Сладость . Лучше всего собирать облепиху после первых легких заморозков. Тогда довольно кислые ягоды станут более сладкими.
  3. Осторожность . Когда ягоды наливаются соком, их легко повредить. Поэтому нужно быть максимально осторожным, иначе полезный сок вытечет. Необходимо беречь свои руки и лицо — кусты облепихи имеют острые шипы.
  4. Способ с веточками . С помощью ножа или кусачек срезают небольшие ветки, обильно усыпанные ягодами. Дома можно осторожно над чашкой оборвать ягоды либо обрезать их ножницами. Еще один вариант — заморозить ветки, тогда плоды можно собрать, не повредив.
  5. Приспособления для сбора . Народные умельцы придумали разные изделия, облегчающие сбор. Кто-то берет обычную вилку, удалив один зубец посредине. И через это отверстие пропускает ветки на дереве. Есть еще вариант. К палке крепится проволочная петля продолговатой формы, верх ее представляет острый угол, наподобие пламени свечи. Петля надевается на ветку. Сборщик дергает по ветке, ягоды падают. Внизу нужно подстелить ткань или полиэтилен.

Собранные тем или иным способом ягоды необходимо освободить от плодоножек, выбрать листья и кусочки веток. Промыть и готовить варенье.

Подборка рецептов варенья из облепихи

Для приготовления подойдет любая удобная посуда из алюминия, меди, нержавеющей стали, а также эмалированная. Это может быть чашка, таз, кастрюля. Хранить варенье можно в пластиковой или стеклянной посуде, лучше небольшого объема.

Классический способ

Особенности . Самый простой рецепт облепихового варенья. Плюсы — легкость в приготовлении. Минусы — косточки, которые встречаются в сладкой массе. Согласно отзывам, не все их любят, хотя они тоже полезны. Но людям с гастритом и другими болезнями системы пищеварения их нельзя проглатывать.

Понадобится:

  • 1 кг ягоды;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

  1. Ягоды промыть, убрать мусор, листья.
  2. Поместить в чашку, засыпать сахаром.
  3. Дать постоять пару часов, можно больше.
  4. Ягодную емкость поставить на огонь.
  5. Перемешать массу, слегка разминая ягоды.
  6. Варить около десяти минут до загустения.
  7. Точно также можно сделать эту заготовку в мультиварке, использовать режим «Варка».
  8. Остудить, разложить по банкам, закрыть, убрать в холодное место.

Пятиминутка

Особенности . Традиционно все варенья-пятиминутки нацелены на сохранение полезных веществ, которые разрушаются при долгой тепловой обработке. Есть такая пятиминутка и из облепихи. Готовится она чуть сложнее, но получается очень вкусно и полезно.

Понадобится:

  • 2 кг облепихи;
  • 2,3 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Приготовление

  1. Подготовить ягоды, помыв и перебрав.
  2. Сварить сахарный сироп.
  3. В сироп, снятый с огня, поместить облепиху и оставить так на два-три часа.
  4. Когда масса остынет, поставить ее вновь на огонь.
  5. Проварить без бурного кипения в течение пяти минут.
  6. Разлить горячим по банкам.
  7. Закрутить простерилизованными крышками.

Самое полезное

Особенности . Можно приготовить и варенье из облепихи на зиму без варки. Это будет самый полезный вариант. Однако в качестве консерванта необходимо большое количество сахара. А также правильное хранение.

Понадобится:

  • 800 г облепихи;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

  1. Подготовленные ягоды обсушить и выложить в емкость для варки.
  2. Добавить сахар.
  3. Деревянной толкушкой хорошо растолочь массу.
  4. Дать постоять до растворения сахара.
  5. Еще раз пройтись толкушкой.
  6. Разложить по чистым банкам.
  7. Убрать в холодильник.

Такую массу можно употреблять в чистом виде. А можно готовить на ее основе компот, кисель. Если напиток предназначен для детей, то сначала нужно проварить массу с водой, процедить от косточек, затем добавлять сахар и другие ингредиенты.

Вариант без косточек

Особенности . В этом рецепте только одни плюсы. Во-первых, нет косточек, поэтому варенье можно употреблять при болезнях желудка, желчного пузыря, панкреатите. Во-вторых, здесь меньше сахара. Значит, продукт можно есть тем, кто опасается лишнего веса. А также больным с диабетом, для которых облепиха очень полезна, но слишком сладкое варенье может навредить.

Понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 500 г сахара.

Приготовление

  1. Приготовленные ягоды нужно обсушить.
  2. Сделать из них пюре без косточек (можно воспользоваться соковыжималкой).
  3. Соединить отжатое пюре и сахар, размешать.
  4. Проварить пока сахар полностью не растает.
  5. Разлить в стерилизованные банки, закатать, убрать в холод.

Сок-пюре можно употреблять для приготовления компотов, киселей, желе. Самый простой рецепт морса — из данной заготовки. Ее просто нужно разбавить водой до необходимой консистенции.


С яблоками

Особенности . Сочетание оранжевой ягоды и всеми любимых яблок известно давно. В советское время даже продавался яблочно-облепиховый сок приятного вкуса и большой пользы. Из этих продуктов можно приготовить также варенье.

Понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг яблок, лучше не кислых и не слишком рассыпчатых;
  • 1,5 кг сахара.

Приготовление

  1. Из подготовленной облепихи нужно сделать пюре и протереть его.
  2. Засыпать сахар, размешать.
  3. Яблоки нужно очистить, порезать на дольки.
  4. Сложить яблоки в кастрюлю, добавить полстакана воды и проварить десять минут.
  5. Измельчить с помощью блендера либо мясорубки.
  6. Соединить облепиховую и яблочную части.
  7. Вместе проварить пару минут.
  8. Разложить по банкам, закрыть, хранить в холодильнике.

С медом и орехами

Особенности . Этот рецепт — настоящее снадобье от кашля, воспалений в ротовой полости, ангины. Полезные свойства облепихи дополняются целебным действием меда. Орехи, богатые питательными веществами, послужат укреплению иммунитета и восстановлению организма в случае болезни.

Понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • стакан очищенных грецких орехов;
  • 600 г сахара;
  • стакан меда.

Приготовление

  1. К подготовленным ягодам добавить полстакана воды.
  2. Прогреть пять минут (не кипятить).
  3. Протереть, чтобы отделить косточки.
  4. Добавить сахар и оставить блюдо на полчаса для растворения.
  5. Орехи порезать ножом не слишком мелко (можно смолоть в блендере).
  6. Всыпать орехи в облепиховую массу и довести до кипения.
  7. Проварить пару минут и выключить газ.
  8. Через пять минут добавить мед, полностью его размешать.
  9. Разлить в стерильные банки, закрутить.

Использовать облепиховое лакомство просто: как и любое варенье, его можно употреблять с чаем, намазывать на хлеб, печенье. Добавлять в выпечку в качестве начинки. Готовить на нем морсы, кисели, компоты.

Зная, как варить облепиховое варенье, можно с помощью этой заготовки разнообразить свое меню. Но самое главное — пополнить рацион витаминами и полезными веществами. Это будет хорошей профилактикой от многих болезней. В случае же заболевания варенье из ягод облепихи ускорит выздоровление.

Облепиха содержит десятки БАВ, поэтому ее рекомендуется включать в свой рацион и взрослым, и детям, готовить из нее соки, соусы и даже варенье. Варенье из облепихи обладает непревзойденным ароматом и оригинальным вкусом, который очень напоминает ананас.

Зачем готовить облепиховое варенье?

Биологически активные вещества облепихи придают ей множество , среди которых, прежде всего, стоит отметить противовоспалительные и иммуномодулирующие. По этой причине варенье из облепихи станет незаменимым помощником в так называемый сезон простуд, ведь намного приятнее, а, главное, полезнее съесть несколько ложечек вкусного и ароматного лакомства с чаем, чем глотать горсти таблеток. Кроме того, такая заготовка пригодится тем, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний, скачков артериального давления или столкнулся с воспалительными процессами в ротовой полости. Не стоит отказываться от такого варенья также и тем, кто следит за состоянием собственной кожи и желает ее видеть упругой и шелковистой. Но при наличии заболеваний ЖКТ, в том числе поджелудочной железы желчного пузыря, следует предварительно проконсультироваться у врача.

Рецепты

С традиционным рецептом варенья из облепихи под силу справиться даже тем, кто никогда прежде не занимался консервацией, до того он прост. Для его приготовления потребуется:

  • 2 кг облепихи;
  • 2,5 кг сахарного песка;
  • 2 литра очищенной воды.

Ягоды следует тщательно перебрать, вымыть под струей воды и обязательно высушить на бумажных или обычных полотенцах. Пока облепиха сохнет можно приготовить сахарный сироп. В кастрюлю засыпают сахар и добавляют воду, помешивая, сироп доводят до кипения. Обсохшие ягоды ссыпают в миску и заливают кипящим сиропом.

Внимание! При приготовлении сиропа нужно следить за тем, чтобы все кристаллики сахара растворились.

Спустя 3 часа облепиху достают шумовкой, перекладывают в кастрюлю и доводят до закипания. Прогретые таким образом ягоды заливают оставшимся сахарным сиропом и уваривают на малом огне, пока варенье не приобретет желаемую консистенцию. Готовое варенье раскладывают по простерилизованным банкам и закатывают стерильными крышками.

Варенье без варки

Сохранить максимум ценных веществ, содержащихся в ягодах, можно приготовив варенье из облепихи без варки. Для этого 1 кг плодов перебирают, моют и сушат. Пока облепиха сохнет, готовят сироп, прогревая 1,2 л воды с полутора килограммами сахара. Ягоды заливают полученным сиропом. Спустя 4 часа сироп сливают и снова доводят до кипения. Как только он остынет примерно до 60°С, в него перекладывают облепиху и немного прогревают на маленьком огне. Остывшее варенье расфасовывают в сухие стерильные банки.

Важно: варенье считается готовым, когда ягоды равномерно распределятся в жидкости, а капля сиропа держит форму, если ее нанести на тарелку.

Также можно и вовсе обойтись без термической обработки, но при этом нужно учитывать, что такое варенье хранится не более 3–6 месяцев. Для его приготовления потребуется выжать сок из ягод облепихи на мясорубке, соковыжималке или с помощью блендера и добавить сахар. На килограмм такого сока требуется 0,8 кг сахарного песка. Массу усердно перемешивают и расфасовывают по банкам. Хранить варенье следует в холодильнике. Спустя 3 недели заготовка расслаивается на 3 фракции, но этого не стоит бояться.

Другие рецепты

  1. Превосходное варенье получается из облепихи с грецкими орешками. Его делают из 1 кг ягод, 150 г орешков, 1,5 кг сахара и полулитра воды. Схема приготовления не отличается от классической, за исключением того, что измельченные в кофемолке, комбайне или с помощью скалки орехи засыпают в кипящий сахарный сироп и держат на минимальном огне 1/3 часа. Затем в смесь вводят ягоды облепихи и еще 20 минут выдерживают на огне, систематически помешивая и снимая пенку.
  2. Яркое варенье из облепихи с тыквой сочетает в себе пользу этих двух уникальных продуктов. Для него потребуется по 3 кг ягод облепихи и мякоти тыквы, 1,5 кг сахара и 1 апельсин. Перебранные, обмытые и высушенные ягоды измельчают при помощи блендера или обычных ступки и пестика. Полученную массу разделяют на сок и жмых через сито или марлю.

    Совет: облепиховый сок лучше сразу отжимать в кастрюлю.

    Освобожденную от кожуры и косточек мякоть тыквы нарезают кусочками. Хорошо промытый губкой апельсин обдают кипятком и снимают цедру. В облепиховый сок добавляют сахарный песок, доводят до кипения и добиваются растворения всех кристаллов сахара. В эту массу вводят кусочки тыквы и цедру, перемешивают и держат на минимальном огне, пока тыква не размягчится. Готовое варенье закатывают в стерильные банки.
  3. Очень простой рецепт на зиму варенья из облепихи с яблоками. Для его приготовления берут 1 кг облепихи, такое же количество яблок и 1,5 кг сахара. Плоды тщательно перебирают, моют и сушат. Как только облепиха полностью высохнет, ее перетирают через небольшое сито и добавляют сахар. После этого хорошо вымытые яблоки освобождают о сердцевины с семечками, нарезают кубиком и в кастрюле с толстым дном тушат до тех пор с малым количеством воды, пока они не станут мягкими. Готовые яблочки перетирают или измельчают в комбайне. В кастрюле соединяют оба полученных пюре, доводят до кипения, удаляют пенку и сразу же снимают с огня. Варенье закатывают в стерильные банки.

Внимание! Варенье из яблок сладких сортов нужно варить несколько дольше, чем из кислых.

Также можно готовить варенье из облепихи в хлебопечке или мультиварке. Но в таком случае необходимо следовать рекомендациям изготовителей таких приборов, соблюдая указанные выше пропорции продуктов.

Совет: поскольку лучше всего хранится пастеризованное варенье, то эту процедуру стоит проводить. Для 0,5 л баночек достаточно 15 минут, на 1л – 20 минут.

Таким образом, приготовить варенье из облепихи в домашних условиях проще простого, тем более что в происхождении и 100% натуральности такой заготовки можно быть полностью уверенным. Так, зачем же тратить деньги и покупать сомнительное варенье в магазине?

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Гуми – ягоды долголетия | Зеленая колыбель

Фото из: dary-prirody.su

Фото из: dary-prirody.su

Гуми — хорошо известное в мире растение семейства Лох. В России оно пока не получило широкого распространения и воспринимается садоводами, как экзотический вид. В основном, эту культуру выращивают на юге Сахалинской области. Кустарник имеет название Лох многоцветковый и встречается на территории Китая и Японии. Именно японцы завезли растение на Сахалин до начала Великой Отечественной войны.

Описание кустарника Гуми

Кустарник достигает в высоту не более двух метров, имеет множество стеблей, покрытых колючками. Основное преимущество растения — отсутствие необходимости в опылении. Урожайность Гуми высока — с одного кустарника садовод может получить до 9 кг плодов. Чтобы повысить этот показатель, рядом с ним рекомендуется высаживать еще растения.

Листья у лоха многоцветкового красивые, серебристо-зеленого оттенка — в теплое время года и золотистые — осенью. По форме они продолговатые и растут на длинных черенках.

Плоды имеют алый цвет, усеяны белыми крапинками. Своей формой они напоминают ягоды вишни. Внутри у них присутствуют косточки. По вкусу спелые ягоды немного напоминают хурму.

Фото из: dary-prirody.su

Фото из: dary-prirody.su

Кустарник цветет в конце весны. Цветы у него имеют кремово-желтый оттенок. Их запах привлекает пчел. По этой причине Гуми выращивают рядом с пасекой. При сборе пыльцы получается вкусный цветочный мед.

Первый урожай можно получить через 5-6 лет после посадки. Кустарник выращивается из семян. С момента цветения до созревания ягод проходит 1,5 месяца. Плоды можно употреблять в сыром виде или замораживать, а также варить из них компоты.

Растение плохо переносит морозы, но некоторые агрономы заявляют, что корневая система Гуми способна выдержать российскую зиму. Если куст молодой, то рекомендуется накрывать его чем-нибудь, либо засыпать листьями.

Ягоды гуми полезные свойства

В Японии Гуми имеет репутацию “ягоды здоровья и долголетия”. Оно используется в качестве целебного растения. Его плоды содержат различные микроэлементы. Лох многоцветковый — это близкий “сородич” облепихи и шефердии, которые обладают множеством полезных свойств. В составе ягоде присутствуют:

  • сера;
  • бром;
  • селен;
  • никель;
  • хром;
  • цинк;
  • кадмий;
  • медь.

Плоды богаты калием, кальцием, фосфором. В них обнаруживаются также каротин и аминокислоты. Ягоды гуми очень полезны. Их могут употреблять в пищу взрослые и дети. Ягоды рекомендовано включать в меню тем, кто имеет следующие заболевания:

  • склероз;
  • простуда;
  • патологии сердечно-сосудистой системы;
  • хронические болезни ЖКТ.

В Китае и Японии эта ягода считается источником молодости, а активные вещества содержатся не только в плодах, но и в листьях, цветках. Больше всего в растении присутствует витамина С. Максимальная его концентрация сосредоточена в листьях.

Противопоказания

Гуми не имеет противопоказаний к употреблению, так как в растении присутствуют только полезные микроэлементы. Однако не стоит есть его плоды, если имеется индивидуальная непереносимость.

Тем, кто болеет сахарным диабетом, можно употреблять в пищу ягоды в ограниченном количестве — по 1-2 шт в день.

С помощью кустарника можно декорировать садовый участок. Благодаря красивой пирамидальной кроне он отлично вписывается в ландшафтный дизайн.

Растение не сбрасывает на зиму листья. В теплое время года оно красиво цветет, а также имеет приятный аромат.

Грунт, где растет Гуми, приобретает улучшенные свойства за счет его полезных свойств. Увидев положительные свойства растения, огородники средней полосы России стали активно его выращивать. Возможно, спустя несколько лет оно станет популярным и востребованным видом.

Источник: dary-prirody.su

Какие фрукты и ягоды можно, а какие нельзя есть прямо с косточками

Многие для употребления предпочитают кишмиш и прочие бессемянные виды – виноград с мельчайшими, практически незаметными косточками. Большинство остальных при употреблении других сортов винограда эти самые косточки просто выплевывают.

Между тем, масло, содержащееся в виноградных косточках, в обилии содержит жирные кислоты, витамин Е, полифенолы, стероиды и другие биологически активные вещества, определяющие его доказанные полезные свойства (цитопротекторные, антиоксидантные и регенерирующие).

Так что вреда от разжеванных виноградных косточек организму никакого не буде, даже наоборот. Глотать же косточки целиком не стоит – нет, не потому что их избыток обязательно вызовет воспаление аппендикса, как вас пугали в детстве (проглоченные мелкие инородные тела в этиологии аппендицита встречаются чрезвычайно редко), а просто потому, что большинство полезных веществ просто «проскочут» мимо ЖКТ.

Абрикосы, сливы, вишни, черешни, персики

Арбузные семена содержат до 25% жирного масла с полезными для организма жирными кислотами. По физико-химическим свойствам оно похоже на миндальное масло (и может заменять его), по вкусовым – на оливковое.

К тому же в этих косточках много полезной для пищеварения клетчатки, пектина, помогающего выводить вредные вещества, белка с ценными аминокислотами, важных макроэлементов (магний, калий, фосфор), микроэлементов в биодоступной форме (особенно цинка, селена и железа), витаминов группы В…

В состав арбузных семечек входит аминокислота цитруллин, которая хоть и не является структурным элементом белков (кроме белка волос), но играет важную роль во множестве физиологических процессов, в том числе в энергетическом обмене.

Благодаря такому богатому составу арбузные семена оказывают благоприятное воздействие на множество систем организма – от пищеварительной и выделительной до сердечно-сосудистой и нервной. Арбузные семечки, кстати, во многих странах мира продают как пищевой продукт, полезный для людей, ведущих здоровый образ жизни – наряду, например, с гораздо более привычными нам семенами тыквы и подсолнечника.

  • 15 неожиданных фактов об арбузахНевероятно, но факт – абсолютно все части арбуза, включая косточки и кожуру, можно употреблять в пищу. И вы все еще думаете, что знаете об этой культуре все?

Полезными для человека свойствами обладают также косточки киви, крыжовника, финика, барбариса, облепихи, шиповника, калины, черемухи, боярышника, кизила, дыни. А вот крупная и красивая косточка авокадо считается слаботоксичной, помните об этом, если вам вдруг захочется ее попробовать.

Источник

Облепиха и омега-7 — Vitae Health Innovation

Облепиха — выносливый кустарник с вкусными оранжевыми ягодами, который растет в скалистых и прибрежных районах многих азиатских и европейских стран. Традиционное лекарственное использование ягод для лечения ран, воспалений и заболеваний, связанных со слизистой оболочкой, таких как желудочные и гинекологические проблемы, описано в древних тибетских текстах, датируемых 11 веком. Вдохновленные долгим традиционным использованием и растущим общественным признанием пользы натуральных продуктов, ученые провели обширные исследования облепихи.В результате мы теперь гораздо лучше понимаем воздействие на здоровье и химический состав ягод облепихи, включая множество биологически активных соединений, которые они содержат, включая витамины С и Е, каротиноиды (включая бета-каротин), флавоноиды. , незаменимые жирные кислоты (в том числе противовоспалительные омега-7), растительные стеролы и микроэлементы. Ягоды облепихи и их сок и масла имеют

Было показано, что

обладает широким спектром полезных эффектов. Из-за своего профиля питательных веществ они помогают уменьшить окисление, но их терапевтические свойства идут гораздо дальше и проявляют острое сродство с кожей и слизистыми оболочками, способствуя их регенерации и иммунной функции слизистой ткани.

  В чем уникальность облепихи?

До 50% жирных кислот в облепиховом масле состоит из пальмитолеиновой кислоты (16:1n-7), которая описана в сотнях научных работ как уникальная омега-жирная кислота из-за ее роли в качестве защитник целостности и баланса слизистых оболочек. Слизистые оболочки покрывают пищеварительный, дыхательный, мочеполовой тракты и внутреннюю поверхность глаз. Они являются важными каналами взаимодействия и обмена веществами между нашим телом и окружающей средой.Они также часто являются основными путями проникновения в организм бактерий, вирусов, внешних токсинов и аллергенов, поэтому целостность и состояние здоровья слизистых оболочек играют важную роль в общем благополучии всего организма.

Слизистые оболочки являются интерфейсом между окружающей средой и нашими внутренними органами и системами. Они постоянно помогают нам бороться со стрессом, вызванным изменениями температуры и влажности, и на них также влияют наши генетические особенности, качество и количество воды, которую мы пьем, побочные эффекты лекарств, а также старение.Старение, по сути, является одним из основных факторов, способствующих сухости слизистых оболочек, что повышает их чувствительность ко всем вышеперечисленным факторам, увеличивая вероятность их воспаления. Питание играет огромную роль в поддержании здоровья наших слизистых оболочек, при этом хороший баланс жиров и белков необходим для нормальной функции и регенерации слизистых оболочек. Также антиоксиданты защищают мембранные липиды от окисления, поэтому «употребление в пищу всех цветов радуги» растительного происхождения помимо источников белка, также богатых незаменимыми жирными кислотами, таких как жирная рыба (лосось, форель, скумбрия, сардины и др.).) и яйца, приготовленные на богатом антиоксидантами оливковом масле, рекомендуются для хорошей целостности слизистой оболочки.

 

 

Как конкретно можно использовать облепиху? Какие приложения?

Механизмы противоязвенного действия масел облепихи хорошо задокументированы. Помимо противовоспалительных свойств пальмитолеиновой кислоты, другие соединения, такие как β-ситостерол и β-ситостерол-β-D-глюкозид в маслах облепихи, ответственны за ее противоязвенную активность.Комбинация терапевтических свойств этих соединений позволяет облепиховому маслу реэпителизировать язвенные участки, т. е. масло, извлеченное из ягод, позволяет отрастать новой коже, тем самым уменьшая боль и дискомфорт, связанные с поражениями слизистой ткани, такими как язвы во рту. , язвы желудка и микроразрывы влагалища, вызванные сухостью влагалища. Биоактивные компоненты в масле облепихи создают на обработанном участке водоотталкивающую пленку, которая способствует более быстрому заживлению тканей.В недавних исследованиях сообщалось о значительном улучшении симптомов язв во рту и продолжительности поражений после местного применения масел и экстрактов облепихи. Кроме того, облепиха обладает сильным антиоксидантным действием благодаря высокому содержанию витаминов С и Е, последние представлены как α-токоферолом, так и γ-токоферолом. Ликопин, α-, β- и γ-каротины также присутствуют в больших количествах в качестве основных каротиноидов в облепиховом масле. Этот мощный антиоксидантный коктейль питательных веществ работает синергетически со стеролами и омега-7 для защиты жирового слоя кожи, который часто повреждается в ротовой, желудочной и вагинальной мембранах и который усугубляется повышенным окислительным повреждением.

 

Где взять облепиху? Я хочу попробовать это сейчас!

Vitae только что выпустила 2 продукта, содержащих облепиховое масло, а также еще одну хорошо изученную смазку для слизистых оболочек — гиалуроновую кислоту, известную своей способностью связывать влагу с поверхностью кожи и слизистых оболочек. Один из этих продуктов BucoVitae помогает при лечении язв во рту, а также снижает интенсивность симптомов и продолжительность язв. Oliovita Cream   — интимный крем для наружного применения с экстрактом облепихи, гиалуроновой кислотой и аргановым маслом, способствует поддержанию физиологического баланса слизистой оболочки влагалища, укрепляет естественную барьерную функцию кожи, оказывает смягчающее и смягчающее действие. что способствует общему повышению комфорта.

Британская облепиховая компания

Последнее сообщение зарегистрированного диетолога BSC, доктора Люси Уильямсон

В это время года в Великобритании наша иммунная система действительно нуждается в поддержке.Недостаток солнечного света зимой и больше времени, проводимого в помещении, означает, что нам действительно нужно выбирать продукты, которые помогают нам развивать сильную иммунную систему. Я запланировал этот блог о витамине С именно по этой причине… не зная, что 2020 год также принесет с собой COVID-19, новый коронавирус.

В своем последнем сообщении в блоге Дэвид, директор British Sea Buckthorn, упоминает о важности пищи для нашего здоровья в целом, а также о нашей Здоровье кишечника . Как зарегистрированный диетолог, проявляющий большой интерес к здоровью кишечника и имеющий собственную семью, стремящуюся быть как можно более здоровой зимой, я чувствую себя достаточно квалифицированным, чтобы действительно кричать о ежедневной дозе британской облепихи, чтобы помочь держите ошибки в страхе! И Дэвид совершенно прав, говоря: «Концепция (здоровья кишечника) настолько важна, что становится темой, которую мы все должны понять»

Итак, в дополнение к тому, что во второй части этой серии блогов я сосредоточусь на витамине С , я также собираюсь дать 101 бактериям кишечника для иммунного здоровья, помогая нашей иммунной системе быть лучше, чем она может быть.

Витамин C – Наша иммунная система, кости, кожа и волосы, кровеносные сосуды, зубы и нервная система зависят от него в своем нормальном функционировании, и каждая клетка в нашем организме нуждается в нем для преобразования наших жировых запасов в энергию. Мы не можем создавать запасы витамина С, и, в отличие от животных и растений, мы утратили способность производить его самостоятельно. Таким образом, мы полностью зависим от нашей пищи, чтобы обеспечить нас этим водорастворимым витамином.

Так почему же витамин С необходим многим системам нашего организма?

Его свойства основаны на его способности участвовать во многих химических реакциях, необходимых для нашего метаболизма.Он активирует ферменты, необходимые для производства коллагена — основного строительного блока нашей кожи, костей, зубов и волос. Активация ферментов витамином С также необходима для выработки гормонов, особенно тех, которые помогают нам реагировать на стресс, и выработки нейротрансмиттеров, химических веществ, которые посылают сигналы между нервными клетками.

Хорошо известно, что витамин С помогает нам противостоять таким инфекциям, как простуда, но как?

Наша иммунная система имеет высокий спрос на энергию из-за постоянного размножения клеток и их движения к ранам и порезам или к потенциальным местам заражения по всему телу.Витамин С играет ключевую роль в обеспечении этого источника энергии за счет активации фермента карнитина, необходимого в этом процессе. Исследования также продемонстрировали его важную роль в том, чтобы позволить иммунным клеткам убивать бактерии и впоследствии восстанавливаться, а также в химическом сигнальном пути, который привлекает клетки иммунной системы к той области тела, которая в них нуждается. В моем последнем блоге на тему Антиоксиданты я также упомянул, что витамин С необходим для выработки наших собственных антиоксидантов, защищающих нас от повреждения клеток и, следовательно, обеспечивающих правильное функционирование наших клеток, что особенно важно для клеток нашей иммунной системы.

100 г ягод британской облепихи содержат в 10 раз больше витамина С, чем апельсин! Зимой я кормила свою семью коктейлем из британской облепихи, приготовленным из замороженных ягод. Шикарный способ начать день!

Команда British Sea Buckthorn знает, что я тоже увлечен Gut Health .

Какую пользу наши кишечные бактерии приносят нашей иммунной системе?

Британская облепиха является источником клетчатки — типа углеводов, которые не перевариваются в тонком кишечнике.Вместо этого он попадает в толстую кишку, где ферментируется миллиардами кишечных бактерий для производства многих соединений, необходимых для нашего метаболизма. В совокупности генетический состав этих бактерий известен как наш «микробиом». С 150-кратным увеличением нашего собственного генетического состава, наш микробиом должен лелеяться; на самом деле, отношение человеческих клеток к бактериальным составляет 1:1, так что мы такие же бактерии, как и люди! Теперь мы знаем, что эти кишечные бактерии необходимы для правильного функционирования нашей иммунной системы — более 80% клеток, составляющих нашу иммунную систему, расположены в стенке нашего кишечника.Кишечные бактерии здесь обеспечивают «упражнение» для клеток нашей иммунной системы, обеспечивая ее правильное развитие, фактически работая почти как вакцина. В 2016 году Научный консультативный комитет по питанию (SACN), который сообщает о результатах исследований в Службу общественного здравоохранения Англии, рекомендовал увеличить рекомендуемое потребление клетчатки для детей (18 г/день) и взрослых (30 г/день), в результате чего убедительных доказательств его пользы для здоровья, включая его влияние на наш микробиом. Облепиха — хороший способ увеличить потребление клетчатки.

Наши кишечные бактерии также играют важную роль в активации некоторых антиоксидантов в британской облепихе, которые, как упоминалось выше, также полезны для повышения нашего иммунитета.

Итак, ежедневная доза облепихи, безусловно, содержит полезные питательные вещества для сильной иммунной системы. И для тех, кто пропустил недавний эпизод BBC Countryfile, также приятно знать, что, наслаждаясь британской облепихой, вы также вносите свой вклад в защиту окружающей среды, поддерживая их проекты по улучшению природы, биоразнообразия и благополучия!

В следующий раз — все, что вам нужно знать о продуктах ферментации волокон облепихи нашими кишечными бактериями для нашего здоровья и благополучия в долгосрочной перспективе.

Каталожные номера:

Sender, S., Fuschs, S., Milo, R (2016) Пересмотренные оценки количества клеток человека и бактерий в организме https://www.biorxiv.org/content/10.1101/036103v1

Вальдес А.М., Уолтер Дж., Сегал Ф., Спектор Т. (2018) Роль кишечной микробиоты в питании и здоровье British Medical Journal :  361 K2179

Что общего у лимона и облепихи?

Ответ: витамин С. Хотя мы ассоциируем лимон с этим витамином «хорошего настроения», облепиха — особенно ценный источник витамина С в питьевых блюдах BERTRAND — содержит его значительное количество.В 100 г лимона содержится около 53 мг витамина С, а в облепихе в 18 раз больше, около 900 мг на 100 г.

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) рекомендует суточное потребление витамина С в 80 мг в качестве контрольных уровней. Таким образом, около двух лимонов уже покрывают суточную потребность, как и три питьевых приема пищи Bertrand Classic (приготовленных из 167 г порошка каждый), обеспечивая в общей сложности почти 90 мг витамина С.

Но что делает витамин С, называемый в химии аскорбиновой кислотой, таким важным и важным компонентом нашего питания? Почему и когда мы должны обеспечить достаточное потребление витамина С?

Витамины не заменимы

Витамины жизненно важны для нашего здоровья, потому что наш организм не может производить их самостоятельно.Поэтому их приходится усваивать из пищи. Поскольку каждый витамин выполняет свою функцию в нашем метаболизме, они не являются взаимозаменяемыми. В то время как многие витамины содержатся в продуктах животного происхождения, витамин С содержится только в растительных продуктах и ​​выполняет несколько важных функций в нашем организме и здоровье, а также участвует во многих метаболических процессах. С одной стороны, витамин С участвует в формировании коллагена, белка, который составляет нашу соединительную и поддерживающую ткань и помогает оптимально строить и поддерживать нашу кожу, кости и зубы.Кроме того, витамин С играет важную роль в заживлении ран и образовании рубцов, например, после травм и ожогов. Витамин С также участвует в росте клеток.

Особенно важно для вегетарианцев и веганов

Двумя другими основными функциями витамина С являются защита нашего организма от свободных радикалов и его действие в качестве антиоксиданта, а также его роль в иммунной защите. Свободные радикалы — это соединения, которые могут привести к повреждению и дегенерации клеток. Это приводит к таким заболеваниям, как рак, катаракта или атеросклероз.Витамин С, усваиваемый с пищей, действует как антиоксидант. Антиоксиданты реагируют со свободными радикалами, делая их медленнее или безвреднее. Кроме того, витамин С поддерживает работу лейкоцитов в нашей иммунной системе, помогая бороться с болезнетворными микроорганизмами и вырабатывать антитела. Другие функции включают расщепление лекарств в нашем организме и всасывание железа в кишечнике. Это особенно важно для людей, придерживающихся вегетарианской или веганской диеты, которые не переваривают мясо и мясные продукты. Потребление продуктов, богатых витамином С, помогает нашему организму лучше усваивать и использовать железо из растительной пищи.

Кислота против цинги

Но может ли диета с избытком витамина С иметь негативные последствия? И возможен ли дефицит витамина С в современном мире? Богатая витаминами диета, которая содержит больше витамина С, чем рекомендуемая суточная доза 80 мг, обычно не имеет побочных эффектов. Аскорбиновая кислота является водорастворимым витамином, поэтому передозировка выше 200 мг обычно выводится с мочой. Значительно более высокое потребление, чем необходимо, приведет только к диарее или болям в животе. Однако такая высокая передозировка витамина С почти никогда не возникает только из-за богатой витаминами диеты, а обычно из-за дополнительного приема высокодозированных витаминных препаратов и БАДов.Дефицит витамина С также встречается редко, учитывая наши современные продукты питания и питание. В то время как цинга, распространенное мореходное заболевание, вызванное дефицитом витамина С (отсюда и его прежнее название противоцинготная кислота), все еще была широко распространена в 16-м и 17-м веках из-за отсутствия богатой витаминами пищи на борту, только несколько групп населения находятся в группе риска. дефицита сегодня.

ОБЛЕПИХА – ИМБИРНЫЙ Укус

Не секрет, что Латвия не подходит для выращивания таких популярных и всеми любимых продуктов, как манго и папайя, дыни и арбузы и многих других.Поэтому раньше мы покупали много импортных фруктов, а также ягод, но забываем о многих других ценных растениях, которые выращивают в Латвии и хорошо известны своими лечебными свойствами.

Сезон облепихи уже начался и продлится до октября. Не упустите возможность запастись ягодами и листьями облепихи на зиму. Вы можете заморозить их или приготовить варенье или сироп, а также есть их свежими или использовать в кулинарии, пока они доступны свежими на рынке.

Ягоды облепихи кислые и имеют довольно специфический вкус. Это не клубника, которую можно просто перекусить перед телевизором. Но что с ними делать? Если вам интересно, как приготовить эти ягоды, чтобы насладиться вкусом и получить всю пользу, читайте статью ниже.

Эти ягоды на самом деле считаются суперфруктами из-за их невероятной концентрации питательных веществ, минералов, витаминов, антиоксидантов и органических кислот, включая флавоноиды, фенолы, аминокислоты, каротиноиды, что делает ягоды облепихи чрезвычайно универсальными в лечении различных заболеваний. состояния и болезни.Масло, извлеченное из семян, использовалось для лечения травм и кожных заболеваний. Универсальные ягоды содержат больше омега-7 жирных кислот, чем рыба и орехи макадамия.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • Сок ягод крушины оказался чрезвычайно полезным для профилактики и лечения рака. Органические компоненты ягод облепихи имеют высокое содержание антиоксидантов, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы, опасные побочные продукты клеточного метаболизма.
  • Ягоды крушины улучшают здоровье кожи, укрепляют кости и повышают сопротивляемость десен и зубов.Облепиха, богатая витамином С, играет неотъемлемую роль в формировании коллагена, который является важнейшим компонентом роста и восстановления во всем организме. Таким образом, высокая концентрация витамина С в ягодах крушины делает ее универсальным стимулятором организма, помогающим ускорить заживление ран и восстановление после травм.
  • Каротиноиды — это важные антиоксиданты, обнаруженные в ягодах крушины, которые могут защитить ваше зрение. Каротиноиды замедляют прогрессирование дегенерации желтого пятна и предотвращают развитие катаракты, а также улучшают ночное зрение.
  • Высокий уровень витамина С в ягодах крушины может помочь увеличить усвоение железа организмом, тем самым обеспечивая высокий и устойчивый кровоток, поскольку железо является ключевым компонентом эритроцитов.
  • Если вы страдаете от расстройства желудка или желудочно-кишечного расстройства любого рода, сок ягод крушины может облегчить дискомфорт и предотвратить воспаление. Противовоспалительные свойства этой ягоды также помогают облегчить боль в суставах и мышцы.
  • Для тех, кто хочет, чтобы кожа выглядела моложе или кто хочет избавиться от пигментных пятен и морщин, антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы, содержащиеся в ягодах крушины, идеально подходят.Употребление сока облепихи, добавление концентрированного масла в другие продукты или употребление самих ягод помогает сохранить молодость.

Я собрал для вас несколько идей и рецептов.

САЛАТ

ТЫКВЕННЫЙ ЧАТНИ

ЧАТНИ СЛИВОВЫЙ

ЧАЙ

Нравится:

Нравится Загрузка…

Сухая кожа? 22 продукта, которые нужно есть, чтобы успокоить и разгладить кожу — ешь это, а не то

Часто моете руки? Моете посуду чаще? Справляетесь с ветреной холодной погодой? Все эти (и многие другие) факторы могут привести к сухости и зуду кожи.Если вы пробовали различные косметические режимы и по-прежнему испытываете трудности с удержанием влаги, возможно, пришло время изменить свой рацион. (Есть причина, по которой банальная, но правдивая поговорка гласит: «Вы то, что вы едите».) То, что вы вводите в свое тело, влияет на его внешний вид, в том числе на вашу кожу. Поэтому, когда вы едите определенные увлажняющие продукты, вы можете успокаивать и питать сухую кожу.

Вот каким питанием для сухой кожи нужно запастись, чтобы подлечить, успокоить и разгладить ее. Ваш метаболизм и талия тоже будут вам благодарны.

Shutterstock

Обычно мы слышим о пользе местного применения кокоса в виде кокосового масла, но употребление в пищу плодов также может быть полезным. «Полезные жиры кокоса и антибактериальная питательная косметика предотвращают вспышки прыщей и помогают сохранить вашу кожу увлажненной, что является ключом к тому, чтобы выглядеть более здоровой и молодой», — объясняет Брук Алперт, MS, RD, диетолог, зарегистрированный в CDN, и основатель B Nutritious.

Shutterstock

Есть веская причина, по которой мы не можем перестать восхвалять авокадо (даже если вам надоело видеть его в своей ленте в Instagram).Смесь здоровых жиров, белков и витаминов делает его источником энергии для вашего тела как внутри, так и снаружи. «Белок помогает поддерживать структуры коллагена и эластина в вашей коже, а жир увлажняет кожу», — говорит Альперт. Ознакомьтесь с этими рецептами авокадо, чтобы узнать, как добавить этот суперпродукт в свой рацион.

Shutterstock

Овсянка богата антиоксидантами, витаминами и минералами, но, что наиболее важно, она также богата клетчаткой. «Клетчатка необходима для предотвращения омертвевшей кожи и уменьшения покраснения», — говорит Альперт.Неперевариваемая часть углеводов, которая увеличивает объем пищи, клетчатка также работает, чтобы вы дольше чувствовали себя сытыми (она набухает в желудке), а это означает, что вы с меньшей вероятностью перекусываете сладостями и солеными продуктами, которые часто связаны с сухой кожей. и прорывы. Чтобы узнать больше о крахмалистых продуктах, которые помогут вам похудеть, не пропустите эти 25 лучших углеводов для похудения.

Shutterstock

Сладкий картофель помогает удерживать влагу, придает коже здоровое сияние и защищает ее от повреждений благодаря обилию витамина А.«Витамин А может помочь в обновлении кожи и уменьшить ее сухость и шелушение. Сладкий картофель — отличный вариант для зимы», — говорит доктор Дженнифер Ли, сертифицированный дерматолог, медицинский директор REN Dermatology и консультант USANA. Альперт также рекомендует сладкий картофель своим клиентам, потому что, помимо его питательных и эстетических преимуществ, высокое содержание витамина С помогает бороться с зимними простудами. Ознакомьтесь с этими рецептами сладкого картофеля, чтобы узнать, как добавить больше корнеплодов в свой еженедельный рацион.

Shutterstock

«Лосось — прекрасный продукт для сухой кожи, поскольку он богат жирами омега-3, которые укрепляют клетки кожи, защищают от рака и помогают уменьшить воспаление», — говорит Альперт. «Некоторые рыбы, такие как палтус и желтоперый тунец, также содержат селен, который сохраняет эластин в коже, помогая вашей коже оставаться эластичной, гладкой и упругой». Если вы не любите рыбу, поищите другие продукты, богатые омега-3 (например, семена чиа, грецкие орехи, льняное семя, яичные желтки), которые помогают сохранить коллаген, бороться с воспалениями и сохранять упругость кожи.

СВЯЗАННЫЕ: 30 лучших противовоспалительных продуктов

Shutterstock

Витамин Е и полезные жиры оливкового масла помогают увлажнять кожу, поэтому оно является популярным ингредиентом для ухода за кожей. К счастью, использование жира в кулинарии принесет те же преимущества.

Shutterstock

«Морковь богата витамином С, который является предшественником выработки коллагена», — объясняет Альперт. Коллаген необходим для эластичности кожи. «Кроме того, витамин А, содержащийся в моркови, атакует свободные радикалы и может предотвратить появление морщин и неровный тон кожи.» Витамин А также стимулирует фибробласты, клетки, ответственные за развитие ткани, поддерживающей упругость и здоровье кожи.

Vezzani Photography/Shutterstock

«Несмотря на то, что большая часть сухой кожи подвержена влиянию факторов окружающей среды (холодная, сухая, ветреная зимняя погода, продолжительный горячий душ), существуют продукты, которые могут помочь сохранить здоровье вашей кожи. Продукты с высоким содержанием витамина С помогают повысить иммунитет, поскольку а также производство коллагена. Ищите такие продукты, как капуста. Продукты с высоким содержанием антиоксидантов, такие как листовая зелень, помогают бороться со свободными радикалами в коже», — говорит доктор.Ли.

Shutterstock

Орехи и семена — это полезные продукты, содержащие омега-3 жирные кислоты, витамины А, В и Е, мононенасыщенные жиры, минералы и антиоксиданты. «Продукты, богатые витамином Е… такие как орехи, помогают удерживать влагу и укрепляют кожный барьер», — говорит нам доктор Ронда К. Кляйн, MD/MPH. Альперт также рекомендует орехи и семена из-за их питательной ценности, способности увлажнять кожу, повышать ее эластичность, способствовать регенерации клеток и защищать от загрязняющих веществ и свободных радикалов.Если потеря веса является вашим приоритетом, помните о размерах порций, так как орехи вошли в наши 30 здоровых продуктов, которые лучше есть в умеренных количествах.

Shutterstock

Фрукты — отличный способ увлажнить и защитить кожу, потому что они полны воды. На самом деле употребление воды так же эффективно, а то и более эффективно, чем питье воды, учитывая дополнительный прирост питательных веществ, который вы получаете с фруктами. «Большинство фруктов содержат большое количество витаминов А и С, а также мощные антиоксиданты, которые восполняют питательные вещества в коже, способствуют выработке коллагена и помогают сохранить кожу эластичной и упругой», — говорит Альперт.Хотя все фрукты являются полезным дополнением к рациону большинства людей, отдавайте предпочтение фруктам с низким содержанием сахара, таким как ягоды (малина, клюква, черника, ежевика, клубника) и киви, вместо фруктов с высоким содержанием сахара, таких как инжир, вишня, манго и виноград.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Shutterstock

Яйца богаты белком, способствуют регенерации клеток и содержат серу и лютеин, которые увлажняют кожу и придают ей эластичность. Они также с низким содержанием жира. Исследования показали, что если отказаться от полезных жиров, содержащихся в таких продуктах, как орехи и авокадо, диета с высоким содержанием жиров увеличивает вероятность появления морщин.

Shutterstock

Зеленый чай не только богат антиоксидантами, питающими кожу, но и обладает противовоспалительными свойствами, которые могут лечить поврежденную кожу и предотвращать появление пятен. «Это может помочь увеличить приток крови к коже, поскольку оно богато эпикатехином, антиоксидантом, содержащимся в красном вине», — говорит зарегистрированный диетолог Бонни Тауб-Дикс, RDN, создатель BetterThanDieting.com и автор книги «Прочитайте перед тем, как съесть ». . Чай улун также полезен. «Было доказано, что он помогает страдающим экземой», — говорит зарегистрированный диетолог Лорен Слейтон, магистр медицины, доктор медицинских наук, директор Foodtrainers и автор книги The Little Book of Thin .«Это также небольшой усилитель метаболизма».

Shutterstock

Помидоры содержат большое количество ликопина, антиоксиданта, который сохраняет кожу свежей и обладает омолаживающими свойствами. Уровень питательных веществ выше в консервированных и вареных помидорах. «Ликопен в помидорах усваивается легче, если помидоры приготовлены (как в консервированной версии) и если их есть с небольшим количеством масла, а это означает, что зима — хорошее время для пиццы или пасты с соусом маринара», — говорит Тауб-Дикс.

СВЯЗАННЫЙ: Это лучшие соусы для спагетти с низким содержанием углеводов, одобренные диетологами

Shutterstock

Soy может показаться спорным, но в том, что касается успокаивающего действия на сухую кожу, это победитель.«Возможно, самое время попробовать соевое молоко в латте или приготовить скрембл из тофу», — говорит Тауб-Дикс. «Соя богата изофлавонами, которые могут защищать от воздействия солнца и сохранять укрепляющий кожу коллаген, сокращая морщины и предотвращая сухость кожи».

СВЯЗАННЫЕ: 20 белковых вегетарианских блюд

Shutterstock

«Цитрусовые содержат витамин С, который способствует образованию коллагена и замедляет воздействие свободных радикалов, помогая сохранить упругость и молодость кожи», — говорит Тауб-Дикс.«Розовые грейпфруты также содержат ликопин, антиоксидант, который помогает коже оставаться упругой и гладкой».

Shutterstock

«Пептиды коллагена содержат те же аминокислоты, что и желатин, которые идентичны белкам, содержащимся в коже, ногтях, волосах, костях, хрящах и суставах», — говорит Слейтон. «Вы можете смешивать его со смузи, а также с кофе, яичницей и многим другим». По словам Слейтона, он универсален, безвкусен и эффективен, он рекомендует порошок коллагена от Vital Proteins.

Shutterstock

Слейтон называет облепиху своей любимой увлажняющей пищей для сухой кожи.«Если вы хотите сияющую кожу, подумайте об этой красивой апельсиновой ягоде со вкусом Sour Patch Kid». Вы можете купить его у многих поставщиков соков, таких как Juice Generation, или купить несладкое пюре Сибу. «Он богат маслом омега-7, бета-каротином и витамином С, которые помогают при кожных заболеваниях, связанных с сухостью кожи». Чтобы узнать больше о продуктах, которые помогут вашей коже оставаться красивой, не пропустите эти 25 полезных продуктов, которые сделают вашу кожу сияющей.

Shutterstock

Витамин А считается одним из лучших антивозрастных и увлажняющих средств для кожи.Также было доказано, что он помогает сгладить шероховатости. Цинк помогает витамину А выполнять свою работу, поэтому Слейтон рекомендует употреблять в пищу моллюсков и тыквенные семечки, чтобы облегчить симптомы сухости кожи.

Shutterstock

Не стоит недооценивать силу воды. Вода увлажняет кожу и помогает предотвратить появление морщин, чтобы кожа не трескалась и не шелушилась. Ненавидите вкус h30? Попробуйте приготовить некоторые из этих рецептов освежающей воды для детоксикации!

Shutterstock

«Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием омега-3 жирных кислот — один из лучших способов борьбы с сухостью кожи и поддержания ее увлажненности.Холодноводная рыба дикого происхождения является отличным источником омега-3. Лучший выбор включает лосося; ешьте кожуру, полную питательных веществ; [а также] сардины, сельдь и скумбрия. Рыбу, выращенную на ферме, обычно кормят зерном, а не мелкую рыбу, которая обычно питается планктоном, поэтому рыба, выращенная на ферме, как правило, не содержит тех же питательных веществ, что и дикая рыба», — говорит Робин Эванс, доктор медицины

. Shutterstock

«Льняное масло содержит питательные вещества, которые могут бороться с сухостью кожи», — говорит доктор.Эванс говорит нам, ссылаясь на высокое содержание омега-3 в масле. «Принимайте таблетки или приобретайте масло и посыпайте им салаты или смешивайте с йогуртом или смузи».

Облепиха: все началось с молитвы

Добавить в избранное

Время чтения: 5 минут

Все началось с молитвы, стоя на четвереньках пропалывая огород. Я посмотрел вверх и сказал: «Господи, пошли мне растение, которое растет как сорняк и полезно для всего Твоего творения — земли, животных и людей.Мы с мужем посмеялись и забыли об этом. Позже в том же году, просматривая каталоги семян, мы увидели облепиху и поискали ее в Интернете. Чем больше мы исследовали растение и читали о нем, тем больше мы волновались — вот и ответ на эту молитву! И так началось наше путешествие. Мы заказали растения и начали их выращивать, попутно учась.

Облепиха, она же облепиха, облепиха, русский ананас, хорошо известна в Европе и Азии, где она широко используется и ценится для сохранения почвы, воды и дикой природы, пермакультуры и мелиорации земель, борьбы с эрозией почвы, барьерных изгородей и ветрозащитных полос, в качестве лекарств, кормов для животных, пищевых добавок, косметики и просто для здорового питания! Он все еще относительно неизвестен в Соединенных Штатах, хотя имеет 2000-летнюю историю терапевтического использования в других частях мира.

Seaberry ( Hippophae rhamnoides ) НЕ является облепихой обыкновенной. Это древовидный кустарник, и в зависимости от сорта он вырастает от восьми до 20 футов в высоту, если его не обрезать. Настоятельно рекомендуется обрезка, как для облегчения сбора урожая, так и для быстрого роста. Они лучше всего себя чувствуют при полном солнце, хорошем дренаже и нуждаются в одном дюйме воды каждую неделю, пока растение не укоренится и не будут собраны ягоды. Им потребуется от четырех до шести лет, чтобы дать плоды, хотя при некоторой осторожности вы можете получить ягоды через три-четыре года.

Растения облепихи должны быть размещены на расстоянии 12 футов друг от друга, чтобы облегчить уход и сбор урожая, и хорошо себя чувствуют с мульчей или (мое предпочтение) покровной культурой. Покровные культуры клевера и гречихи обеспечат корм для опылителей и корм для других животных, плюс чай из клевера для себя! Чтобы иметь плоды, необходимо, чтобы росли как мужские, так и женские растения; один самец легко опылит семь самок.

В центральном Висконсине они цветут в начале апреля и опыляются ветром.Они родом из Сибири и выносливы до -50 градусов по Фаренгейту. Облепиха будет расти на маргинальной почве, фактически улучшая почву, поскольку ее раскидистая корневая система фиксирует азот. Они будут расти в зонах посадки USDA 1-7, но лучше всего растут там, где земля промерзает зимой в течение нескольких месяцев. Экспериментальные культуры были выращены в Аризоне и Неваде с неоднозначными результатами. Они устойчивы к соли и загрязнению воздуха.

Растения и плоды облепихи удивительно устойчивы к вредителям и болезням.Олени, которые пытаются съесть ягоды, натыкаются на двухдюймовые шипы и обычно сдаются. Большинство североамериканских птиц не едят их, хотя считают колючие кусты безопасным местом для гнездования. Мои куры, однако, выпрашивают сорванные или упавшие ягоды. Созревшие ярко-оранжевые ягоды имеют длину менее ½ дюйма, яйцевидную форму и съедобные черные семена. Плоды очень терпкие, их можно есть сырыми или приготовленными.

Облепиху можно размножать черенками твердой или мягкой древесины, корневыми черенками и семенами.В зависимости от сорта урожай можно собирать с середины августа до середины сентября. Они трудоемки для сбора урожая, сбора каждой отдельной ягоды, избегая при этом шипов — определенно рекомендуются длинные рукава! Некоторые коммерческие предприятия срезают ветки с ягодами, замораживают их и стряхивают ягоды. Это работает хорошо и одновременно обрезает куст, но на следующий год выводит его из производства, так как ягоды образуются на двухлетней древесине.

Все части облепихи съедобны.Ягоды, семена и листья используются в коктейлях, джемах/желе, кулинарии и выпечке, приготовлении ликеров и чая. Листья, кора и остатки ягод, оставшиеся от переработки, часто используются для кормления птицы, свиней и лошадей. Были зарегистрированы положительные результаты в отношении общего состояния здоровья животных, наряду с увеличением прибавки в весе. В основном, если у него есть кожа, волосы, мех или перья, ему будет полезно местное применение или прием внутрь облепихового масла. Исследования зафиксировали увеличение производства яиц, при этом яйца демонстрируют высокий уровень омега-жиров среди домашней птицы, получающей дополнительные продукты из облепихи.Польза для здоровья, полученная людьми при употреблении облепихи, также ощущается животными, включая восстановление и рост кожи и волос/перьев; здоровье сердечно-сосудистой системы и пищеварения.

Листья содержат больше белка, чем люцерна, и содержат меньшее количество масла, чем ягоды. Все части растения содержат различное количество питательных веществ, но семена и ягоды являются источником питательных веществ из-за высокой концентрации различных масел. Это единственный известный растительный источник омега-3, 5, 7 и 9.Содержит значительное количество витаминов А, Е, D, К, F, С, В-комплекса; 36 видов флавоноидов; цинк, железо, кальций, селен, медь; и 18 различных аминокислот.

Использование облепихи в качестве местного и внутреннего лекарства очень хорошо задокументировано в европейских, канадских, индийских и азиатских медицинских учреждениях, а также в аюрведической и традиционной китайской медицине. Он обычно используется для заживления кожи и слизистых оболочек — язв желудочно-кишечного тракта, ухода за ранами, ожогов и пролежней.Ягодное пюре добавляют в детские смеси из-за способности растения стимулировать рост костей. Это также делает его средством первой линии для лечения остеопороза.

Исследования показали, что облепиха способна фактически удалять холестерин из артерий. Масло семян и ягод применяют местно после радиационного облучения в результате лечения, случайного облучения или сильного обморожения/солнечного ожога. В настоящее время существует так много медицинских приложений, в которых используются продукты из облепихи, что невозможно перечислить их все здесь.Древние тибетские медицинские журналы посвящают 30 глав применению облепихи.

Желающие, имеющие доступ в интернет, могут найти много информации, введя в поиск «лечебные свойства облепихи». Также растет рынок средств по уходу за кожей и волосами, поскольку масло содержит ингредиенты, укрепляющие кожу и повышающие ее эластичность.

Облепиха, безусловно, подходит для выращивания многими домашними садоводами, и я надеюсь, что читатели захотят узнать больше об этом удивительном растении.В настоящее время мы с мужем выращиваем восемь сортов облепихи и решили продавать растения и продукты, которые научились изготавливать из них. Мы полны решимости информировать людей о множестве преимуществ для земли, животных и людей, которые предлагает это растение, и готовы поделиться тем, что мы узнали путем долгих проб и ошибок, с заинтересованными людьми.

С нами можно связаться по адресу: [email protected] Пожалуйста, указывайте «информация об облепихе» в строке темы, когда вы отправляете нам электронное письмо.

Наш почтовый адрес: Tom & Sharon Pescinski, PO Box 94, Owen WI 54460.

Первоначально опубликовано в Countryside за январь/февраль 2020 г. и регулярно проверяется на точность.

Что лучше для вас?

Коллагеновые добавки животного происхождения

Теперь пришло время поговорить о растительном коллагене и животном коллагене, и мы начнем с добавок животного происхождения. Большинство добавок коллагена, которые вы видите на полках, — это добавки коллагена животного происхождения.Это означает, что эти добавки получают из копыт, шкур, костей и суставов животных.

Большая часть животного коллагена является побочным продуктом промышленного животноводства, где пестициды и гербициды, такие как глифосат, хранятся в костях.

Компании, которые производят эти порошки добавок коллагена животного происхождения, превращают коллаген животных в в основном безвкусные или ароматизированные порошки, которые вы можете смешивать с кофе или добавлять в смузи.

Идея этих добавок заключается в том, что, принимая животный коллаген, вы можете восстановить уровень коллагена в своем организме.

Например, поскольку уровень коллагена в ваших суставах начинает истощаться с возрастом, предполагается, что порошки коллагена животного происхождения заменят потерянный вами коллаген.

Каковы недостатки коллагеновых добавок?

Однако есть несколько проблем с этими добавками. Первая проблема заключается в том, что загрязняющие вещества часто встречаются в коллагеновых добавках животного происхождения.

Эти загрязняющие вещества включают антибиотики, метаболиты отпускаемых по рецепту лекарств, стероиды, инсектициды и парабены.Ни один из них не полезен для вашего тела.

Потребительский оздоровительный центр провел исследование, в ходе которого были проверены восемь популярных костных бульонов и продукты из костного бульона, такие как добавки коллагена. Они протестировали эти продукты, чтобы определить наличие химических пестицидов, фармацевтических препаратов, промышленных химикатов, токсикологических химикатов и пищевых добавок.

Это исследование не было предвзятым, поскольку компании не могли платить за включение или исключение из исследования. После завершения тестирования они обнаружили антибиотики, лекарства и химические вещества во многих порошках коллагена животного происхождения.

Компания все еще проводит исследования для определения безопасности этих продуктов.

Следует иметь в виду, что антибиотики в этих порошках могут повысить риск развития проблемы с устойчивостью к антибиотикам.

Поскольку рекомендуется ежедневно принимать добавки коллагена, чтобы по-настоящему ощутить эффект, устойчивость к антибиотикам может стать реальностью гораздо быстрее, чем вы думаете. Это означает, что если вы сильно заболеете и вам понадобятся антибиотики, прием рецептурных антибиотиков не будет столь эффективным.

Доктор Марк Мойад, директор профилактической и альтернативной медицины в Мичиганском университете, также обеспокоен вредными тяжелыми металлами, такими как медь и мышьяк, в коллагеновых добавках. Кроме того, когда ткани животных перерабатываются и измельчаются в порошок, они обычно выделяют креатинин, который может быть токсичным.

Еще одна проблема, которую д-р Мояд отмечает в своей книге The Supplement Handbook , — это вероятность усвоения коллагеновых добавок: «Совсем не очевидно, что потребление коллагена увеличивает его уровень в организме.

Основная проблема с коллагеном животного происхождения заключается в том, что он не устраняет первопричину потери коллагена. Это как заклеивать царапины лейкопластырем.

Но вы не смотрите вниз, чтобы увидеть вещи, о которые вы продолжаете спотыкаться, что в первую очередь заставляет вас падать и царапать колено.

Производство коллагена зависит от нескольких различных факторов. Если вы решите принимать коллагеновую добавку животного происхождения или веганский коллагеновый строитель, обязательно примите меры, чтобы сделать свой образ жизни более здоровым в целом.

Таким образом, туго закрученная спираль полноценного коллагена (животного происхождения) с трудом расщепляется во время пищеварения и слишком велика, чтобы пройти через стенку кишечника, поэтому коллаген животного происхождения не является эффективной пероральной добавкой.

Веганские коллагеновые добавки

Веганские коллагеновые пептиды

действуют совершенно иначе, чем коллагеновые добавки животного происхождения. Веганские коллагеновые пептиды не изготавливаются из коллагена.

Как следует из названия, эти растительные добавки с коллагеном помогают организму вырабатывать собственный коллаген.

Веганские коллагеновые строители работают так же, как и служба подписки на продукты питания. Когда вы покупаете коробку с подпиской на еду, все ингредиенты рецепта доставляются к вашей двери.

Связанный: «Веганский коллаген» так же хорош, как животный коллаген

У вас есть точное количество каждого ингредиента, необходимого для приготовления рецепта.

Теперь все, что вам нужно сделать, это приготовить ингредиенты и вуаля! У вас вкусная еда.

По сути, веганские строители коллагена дают вашему телу все ингредиенты, необходимые для производства большего количества коллагена.

Ваше тело уже естественным образом вырабатывает собственный коллаген. Но, если вы не получаете достаточно того, что нужно вашему телу, это замедляет выработку коллагена.

С возрастом это происходит быстрее. Вам нужно больше питательных веществ в вашем рационе, чтобы бороться с последствиями старения.

Веганская коллагеновая добавка поможет вам легче удовлетворить эти потребности.

Это не означает, что вы должны заменить употребление питательной пищи и здоровый образ жизни добавлением небольшого количества порошка в свой утренний кофе.Коллагеновые строители являются дополнением.

Предполагается, что они дополняют то, что вы уже делаете в своей жизни, чтобы сохранить свое здоровье.

Важно отметить, что вам не обязательно быть веганом, чтобы принимать веганский коллагеновый строитель. Веганские коллагеновые пептиды производятся без каких-либо продуктов животного происхождения, но это не делает их менее эффективными.

Как упоминалось ранее, ваш организм вырабатывает коллаген из белковых пептидов и витамина С. Ни один из них не должен быть ингредиентами животного происхождения.

Фактически, лучшими источниками витамина С будут фрукты и овощи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.