Содержание

Национальная кухня Болгарии.

Представляет собой дивную смесь из традиционной славянской, турецкой и греческой кулинарных традиций с сильным влиянием национальной самобытности страны. Особенностями болгарской национальной кухни можно считать одновременную тепловую обработку продуктов на слабом огне, обилие овощей, умеренное использование разнообразных приправ, частое применение для изготовления блюд открытых очагов («скара») и глиняной посуды.

В число национальных блюд входят «гювеч» — тушеное мясо с картофелем и овощами, «каварма» — блюдо из мяса с грибами, луком и картофелем, «мусака» — рагу из рубленого мяса, картофеля и яиц, «плакия» — тушенная с овощами рыба, «кебабчета» или «кебабче» — жареные мясные колбаски, яичница с йогуртом «мекицас», отбивная печень ягненка с рисом и яйцом — «дроб-сарма», тушеная говядина «чомлек», ассорти «мешана скара» и множество других прекрасных блюд.

В болгарской кухне широко применяются овощи в свежем и маринованном виде, из них готовят всевозможные салаты, овощные блюда и гарниры. В первую очередь, это знаменитый

«шопский салат» из резанных помидоров, огурцов, болгарского перца и репчатого лука, покрытый сверху тертым овечьим сыром. Также стоит попробовать фаршированные грибами или брынзой помидоры, грибной коктейль, тушеное мясо с овощами и луком (или только овощи с луком) — «яхния», фаршированные виноградные листья «сарми», блюдо из баклажанов «имам баялда», блюдо из запеченного сыра и шпината — «баница», а также «пиперки палнены» («чушки») — начиненный мясным фаршем или рисом перец.

Характерно, что болгары едят много хлеба, кисломолочных продуктов, брынзы и овечьего сыра (

«кашкавал»). Очень популярны вкуснейшие густые супы — «чорба» из молодой баранины, моркови, картофеля, помидоров и лука, суп-пюре с фрикадельками — «топчета супа», суп из свиного желудка — «шкембе чорба», суп из чечевицы — «леща чорба», оригинальный суп из ягнятины — «агнешка курбан чорба», а также знаменитый холодный суп «таратор» из кислого молока, огурцов, тертого грецкого ореха и лука.

Завершает трапезу чашка ароматного кофе, к которому обязательно предложат «белое варенье», блинчики с медом, орехи или пахлаву, а также непременный бокал замечательного болгарского вина. Отменные красные вина изготавливают по всей Болгарии. Наиболее знамениты

«Памид», «Гымза», «Мавруд», «Мелник», «Мерло», «Отел» «Тракия» и «Каберне Совиньон».

Славятся белые «мускаты» из Карлово и Сунгурлара, белые вина «Хан Крум Траминер», «Галатеа», «Димят», «Евксиновград», «Кадарка», «Магарешко мляко», «Рилски манастир», «Рислинг» и «Тамьянка». Болгария авляется и родиной «ракии» — сливового бренди (которую, впрочем, изготавливают и из винограда, абрикосов, черешни и других фруктов). Наиболее популярными сортами ракии являются «Загорка», «Астика», «Шуменско», «Бисерна», «Мускатова» и «Врачанска». Употребляется и «мастика», лучшим сортом которой считается «Перистера»

. Наиболее популярными (и крепкими!) сортами пива являются «Шуменско пиво» (выпускается с 1882 г.), «Астика» и «Загорка».

Национальные блюда Болгарии – для путешественников-гурманов — Туристим

Во многом местные национальные блюда похожи на русские и украинские. Они тоже очень жирные и сытные, однако болгары сильнее ценят всевозможные приправы, добавляют их буквально к каждому кушанью. Мясному же уделяется меньше внимания, чем гарнирам и супам, но и здесь экзотических блюд хватает.

Суп таратор

Не секрет, что в Болгарии как нигде больше любят йогурты. Йогурт или его разновидность – несладкое кислое молоко – стало важным ингредиентом для приготовления таратора, пожалуй, основного национального блюда страны. Сегодня его любят и готовят по-своему и другие народы – таратур в Македонии, мезе в Турции, тартар в Греции.

Суп напоминает русскую окрошку – подается холодным, преимущественно в летнее время года. В йогурт или кислое молоко крошатся свежие огурцы, катык, толченый грецкий орех. А количество рецептов со специями и зеленью просто огромно, различается между регионами страны.

Суп чорба

Разумеется, одними лишь холодными супами сыт не будешь. Национальные блюда Болгарии представлены и чорбой (от турецкого шорба) – густым, напоминающим борщ супом.

Как и с таратором, рецептов существует великое множество, традиционным считается следующий: смесь из фасоли, томатов, лука, перцев и моркови сдабривается пряностями и маслом, варится на огне. Позже в него добавляют квас или йогурт, которые могут составлять до четверти объема всего бульона. Суп очень жирен и сытен.

Шопский салат и напиток ракия

Западная Болгария, населенная этнической группой «шопы», стала родиной этого постного блюда. С одной стороны, оно не отличается необычностью – ингредиентами деликатеса служат овощи (томаты, огурцы, перцы, зелень), обязательно сыры (брынза), зелень. Но в качестве закуски к национальному напитку ракия, крепостью 40-60 градусов, блюдо незаменимо.

В ресторанах и кафе Болгарии шопский салат готовят слоями – снизу вверх томаты, огурцы и сыр. Так получается кушанье цветов национального флага.

Мусака

На Ближнем Востоке и Балканах под словом «мусака» понимаются кушанья, приготовляемые из баклажанов, мяса (чаще – баранина), соуса бешамель. По способу приготовления блюдо похоже на лазанью, но болгары запекают его по-особенному.

Мусака по-болгарски – это перемешанный с измельченным картофелем фарш, залитый густой яично-молочной массой. Другие овощи не используются почти никогда, не стоит путать блюдо с «гювечем», этим именем болгары называют традиционную, греческую мусаку из баклажанов.

Что касается сладостей и напитков, то здесь национальные блюда кухни Болгарии многое заимствовали у соседей. Это и восточные сладости, и лукумы с пахлавой, и необычная, истинно турецкая любовь к крепкому кофе.

рецепты высокой кухни на POSUDAMART.RU

Болгарская кухня

Разнообразие блюд национальной болгарской кухни поражает даже искушенных гурманов. Это оригинальная смесь кулинарных традиций Турции, Греции, Венгрии, Италии и Ближнего Востока, формировавшаяся в течение столетий на крепком фундаменте экологически чистых продуктов, которыми славится Болгария. Органические овощи, фрукты и зелень в этом краю отменные.
Основы болгарской кухни

Судя по большому объему потребляемых тушеных овощей, свежих салатов и супов, болгары предпочитают легкую пищу. Но мясных блюд в болгарской кухне тоже немало. Самое популярное мясо — курица, телятина и свинина, а рыба и морепродукты особенно распространены на побережье Черного моря.

Блюда болгарской кухни запекаются или готовятся на пару, что позволяет сохранить вкус и питательную ценность продуктов. Жарку повсеместно заменяют гриль или вертел. И, конечно, жители страны — третьего по величине экспортера пряностей в мире — активно используют душистые специи.

Важный компонент болгарской кухни — кисломолочные продукты. Знаменитый белый сыр «сирене», напоминающий брынзу или фета, часто встречается в салатах, а йогуртом «кисело мляко» активно сдабривают супы, соусы и тесто. Кстати, этот кислый продукт считается одним из секретов болгарских долгожителей и славится своими питательными свойствами.

Любят болгары и хлеб, и плоские лепешки «пърленки», и десерты. В изготовление последних вкладывается масса креатива. Вкуснейшие лакомства национальной болгарской кухни — халва, пахлава и тыква, начиненная орехами и медом.

Знаковые блюда кухни Болгарии

Болгарскую гастрономию сложно представить без традиционной баницы, которой можно позавтракать, пообедать и поужинать. Речь о пироге из тонких листов «точени кори». Есть «правильная баница» — пирог-запеканка с начинкой, «витая баница» — со слоями, выложенными по спирали, и множество других разновидностей, когда тесто принимает форму треугольников, розочек и т. д. Самая популярная начинка для баницы — брынза и яйца, но в разных уголках страны можно попробовать выпечку с тыквой, капустой, рисом, мясом и шпинатом.

Немыслима кухня Болгарии и без салатов. Например, без «Красного салата» из томатов, сладкого красного перца и красных яблок, а также без «Калугерского салата» с рагу из баклажанов, свежими огурцами, помидорами и сладким перцем сорта «Сиврия».

Если намечается большой праздник, попробуйте приготовить национальное болгарское блюдо — ягненка, фаршированного булгуром. А в качестве закуски подойдут «фаршированные листья». Классический рецепт «Сарми» требует листьев винограда, тушеного мяса, жареного риса и жареного лука, но в качестве начинки могут выступить овощи, сыр, грибы и многое другое — была бы фантазия. Нет под рукой виноградных листьев? Замените капустными!


Болгарская национальная кухня | СВЯТОЙ ВЛАС

Находясь впервые на отдыхе в Болгарии, туристы задаются вопросом: что из себя представляет болгарская национальная кухня и что обязательно нужно попробовать?
Болгарская национальная кухня формировалась веками. Методы обработки продуктов, используемые приправы и технологии при приготовлении блюд представляют собой смесь европейской и азиатской кухонь.

Особенности национальной болгарской кухни

Салаты и закуски болгарской кухни

Шопский салат

Шопский салат – это национальное болгарское блюдо, которое есть в меню любого ресторана или кафе Болгарии. В состав этого салата входит: перец печенный, свежие огурцы, помидоры, лук, петрушка. Салат заправляют растительным маслом, сверху овощи обильно посыпают тертой брынзой, или нарезают кубиками. По желанию можно попросить добавить жгучий перчик.

Салат Снежанка – это очень легкий и низкокалорийный салат. Состоит из мелко нарезанных огурчиков, грецких орехов, укропа и чеснока, заправленного йогуртом (на болгарском – „цедено кисело мляко”). Салат Снежанка относится к холодным салатам,  его подают предварительно подержав в холодильнике.

Салат Снежанка

 

Кашкавал пане – это классическое блюдо болгарской кухни. Представляет собой твердый сыр в панировке. Особенность этого блюда – специальный сорт сыра, производимый в Болгарии, который не плавится при нагревании. Кашкавал пане частенько предлагают со сладким вареньем.

Кашкавал пане

 

Супы болгарской национальной кухни

Таратор – это непросто суп, это визитная карточка болгарской национальной кухни. Ингредиентами для его приготовления являются: болгарский йогурт (кисело мляко), измельченные грецкие орехи, мелко нарезанные огурцы, обязательно смесь из укропа с чесноком и ложечка оливково масла. Таратор это холодный суп, быстрого приготовления его не нужно варить.

Традиционное блюдо болгарской кухни – холодный суп таратор

 

Вторые блюда болгарской национальной кухни

Мусака по-болгарски

Мусака – эта национальная болгарская трапеза напоминает русскую запеканку, основными продуктами для ее приготовления являются нарезанный на мелкие кубики картофель и мясной фарш, но в дополнение к ним используются различные овощи: помидоры, перец болгарский, баклажаны. Мусака перед приготовлением заливается специальной подливкой из яиц и молока с добавлением поджаренной муки. Существуют варианты мусаки без картофеля с другими овощами, например с баклажанами и помидорами, или с макаронными изделиями.

Гювеч – национальная болгарская еда, которую готовят в специальных глиняных сосудах (горшочках), называемых гювеч. Это явство представляет собой овощное ассорти с добавлением мелкого порезанного мяса, чаще всего свинины, куриного мяса или говядины.  Гювеч может быть и вегатарианским.  В некоторых ресторанах Святого Власа в его состав добавляют рис.

Имамбаялды

Имамбаялды – это фаршированный овощами баклажан, приготовленный в духовке или печи. Для фаршировки используют помидоры, болгарский перец, чеснок, зелень, лук.

Под странным именем кьопоолу скрывается замечательная закуска из печеных баклажанов, перца и помидор, заправленная чесноком, петрушкой и растительным маслом.

Традиционная закуска – Баклажаны запеченные по болгарскиСирене по Шопски – Болгарская национальная кухня

Сирене по-шопски – это национальное болгарское блюдо готовится в глиняных горшочках. Все ингредиенты выкладываются слоями: брынза, помидоры, болгарский перец, зелень, яйца. Блюдо может готовится как со жгучим перцем так и без, важно обратить на это внимание.

Что обязательно нужно попробовать из болгарской национальной кухни

Каждая механа и ресторан Святого Власа предлагает свое фирменное блюдо. Обо всех блюдах упомянуть в одной статье сложно.

Сач

Что обязательно нужно попробовать в Болгарии, так это конечно Сач.

Сач – это и глиняная сковорода и название традиционного национального болгарского блюда. Мясо приготовленное с овощами или грибами на саче, поверьте оставит незабываемые впечатления.  Блюдо подается обязательно на раскаленной сковороде. Сач может быть мясным или  вегетарианским все зависит от рецепта повара и вашего предпочтения.

Чушка-Бурек

Чушка бурек – болгарский печенный перец, очищенный от семян и кожицы, фаршированный смесью брынзы, творога, зелени и яиц, обжаренный в панировке до румяной корочки. К начинке могут быть добавлены петрушка, чеснок и молотый черный перец. Правильно приготовленный чушка бурек, имеют приплюснутую форму и тонкую панировку.
Баница – это мучное изделие из тонко раскатанного пресного теста с различными начинками. Тесто должно иметь тонкую, как пергамент структуру. На каждый слой теста кладут начинку, чаще всего это твердый сыр или брынза. Предлагают баницу и с другими видами начинок: орехи, зелень, овощи, фрукты, мед и т.д.

Баница

Меню в ресторанах Святого Власа

В ресторанах Святого Власа, меню везде написано на 3 языках (болгарский, русский, английский), не всегда грамотно, но  проблем с пониманием, что заказать не возникнет. Чтобы было легче ориентироваться, ниже дан перевод основных болгарских слов из меню:

  • баклажаны – патлажани;
  • болгарский перец – чушки;
  • кабачки – тиквички;
  • помидоры – домати;
  • сыр – кашкавал;
  • брынза – сирене;
  • свинина – свинско месо;
  • мясо цыпленка – пиле;
  • телятина – телешко;
  • мясо барашка – агнешко;
  • густой суп – чорба;
  • котлеты – кюфтета;
  • короткие колбаски – кебапчета.
Болгарская национальная кухня – Меню в одном из ресторанов

Болгарская национальная кухня – способы приготовления блюд

  • Скара – как правило это блюдо, приготовленные на решетке гриль. Но скара это еще и сковорода;
  • Пържено – жаренное;
  • Печени – печенное;
  • Задушено – тушенное
  • Варени – варенное.

 

Местная кухня и лучшие национальные блюда в Болгарии

Национальные блюда в Болгарии — это смесь славянских, турецких и греческих традиций. В болгарском рационе много овощей свежих и маринованных с небольшим количеством приправ.

Национальная кухня Болгарии — это всевозможные виды салатов, овощных гарниров и закусок. Также много мясных блюд, которые подаются с картофелем, грибами, рисом. Часто блюда готовят на открытом очаге в глиняной посуде. Перечислим самые популярные национальные блюда в Болгарии.

Первые блюда болгарской кухни

Фасолевый супчик

Для этого блюда используется вареная фасоль и набор овощей, состоящий из моркови, помидоров, перца, лука, пряностей. Суп получается очень густым и сытным. Часто суп дополняют колбасой или беконом.

Таратор

Рецепты болгарской кухни простые и включают много овощей. Таратор — овощной суп, который подается холодным. Он похож на нашу окрошку. Это популярное быстрое блюдо, которое делается “на скорую руку”. Супчик готовят с йогуртом, огурцом, растительным маслом и чесноком.

Мясной суп

Для этого блюда используется хорошо приготовленная и рубленая говядина или свинина. Для аромата и остроты вкуса в бульон добавляют чесноком, перец и немного уксуса.

Болгарская кухня — основные блюда

Гювеч

Так называется еда в Болгарии, которая была приготовлена в горшочке из глины. Собственно, так именуется сам сосуд, а оттуда пошло и название блюд. В горшочке готовят всевозможные виды рагу. Оно может быть мясным или овощным. Для него используют мясо свинины, баранины, или кролика.

Сарми

Это блюдо из виноградных листочков, в которые заворачивается начинка с тушеным мясом, рисом, луком и приправами. Летом сарми делают из виноградных листочков, а в зимнее и осеннее время используют капустные.

Чушки палени с ориз

Это блюдо со сложным названием — разновидность фаршированных перцев. Их начиняют говяжьим или свиным мясом, рисом и пряностями. Также делают вегетарианский вариант этого кушанья без мяса.

Пататник

Это национальное блюдо Болгарии — картофельная запеканка с сыром, в которую иногда добавляют кусочки мяса. Подается с йогуртовой подливкой или овощной нарезкой.

Болгарская кухня: рецепты пирогов

Баница

Это болгарская разновидность пирога. Слои теста выкладывают друг на друга или по спирали. Как правило, к тесту добавляют брынзу или яйца. Начинка может быть тыквенной, капустной, рисовой, мясной или из шпината.

Баница болгарская | ХозОбоз

Баница является традиционным болгарским блюдом из слоёного теста. Обычно готовится с начинками из творога или сыра, но допустимы варианты с овощами, мясным фаршем, фруктами. Баница, рецепт которой сегодня у нас на повестке дня, издревле является обязательным элементом болгарских культурных обрядов и традиций, праздничных застолий на Пасху, Рождество, Новый год. Болгарский пирог баница можно попробовать в уличных заведениях быстрого питания, чем повсеместно пользуются туристы и с удовольствием покупают баницу по дороге на пляж.

История банницы

История этого чудесного блюда насчитывает несколько столетий. Баница уже в X-XI веках была вполне привычной частью праздничных застолий. Есть письменные сведения о том, что баница была в традиционном рационе болгар из Пиринской Македонии. Это блюдо символизировало в изначальном смысле сельскую идиллию, а ещё являлось структурным элементом мироустройства: небо символизировала форма для выпечки, а землю — ровная как раскатанное тесто лепёшка. Согласно легенде, когда Бог задумал прикрыть небом Землю, то оказалась, что она не поместилась под крышку. Тогда Творец её придавил, и Земля (читай лепёшка) покрылась складками, точно пирог баница. Вот так древние болгары представляли себе образование равнин и гор.

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука пшеничная – 500 грамм;
  • Масло растительное (подсолнечное) – 2 столовые ложки;
  • Уксус – 2 столовые ложки;
  • Яйцо — 1 штука;
  • Соль – 1 чайная ложка;
  • Вода тёплая – 200 мл

Начинка:

  • Творог — 200 грамм;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Сметана – 60 мл;
  • Сода – 1/4 чайной ложки;
  • Соль – по вкусу;
  • Молотый чёрный перец — по вкусу;
  • Сливочное масло – 50 грамм.

Приготовление

  1. Начинаем готовить нашу баницу. Муку необходимо просеять, мы делаем это непосредственно в чашу кухонного комбайна.

    В чашу кухонного комбайна помещаем муку

  2. Затем к муке добавляем яйцо.

    Туда же отправляем яйцо

  3. Пришёл черёд добавить соль.

    Добавляем соль

  4. Теперь в чашу вливаем уксус. Мы используем белый винный уксус, но можно заменить его яблочным. Обычный уксус тоже подойдёт, но если есть возможность использовать при приготовлении баницы винный или яблочный уксус, отдайте предпочтение именно им.

    Вливаем уксус

  5. Далее добавляем растительное масло. Можно использовать подсолнечное или оливковое.

    Вливаем растительное масло

  6. Наконец добавляем воду.

    Вливаем воду

  7. Начинаем замешивать тесто. Если нужно – добавляем немного воды или муки.

    Замешиваем тесто

  8. Смотрим, чтобы тесто было мягким и податливым, но ни в коем случае не крутым. И к рукам липнуть не должно!

    Тесто должно быть пластичным и «послушным»

  9. Выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

    Тесто готово к дальнейшим манипуляциям

  10. Теперь нам необходимо поделить тесто на 8 равных кусочков.

    Делим тесто на 8 одинаковых частей

  11. Из получившихся кусочков лепим шарики. Смазываем их растительным маслом.

    Формируем из теста шарики и смазываем маслом

  12. Половину шариков (у нас получается 4) выкладываем на тарелку.

    4 шарика кладём на тарелку

  13. Сверху на эти шарики водружаем их оставшихся «собратьев», прижимаем их друг к другу.

    На шарики кладём другие шарики и прижимаем пальцами

  14. Теперь из каждых двух прижатых друг к дружке шариков формируем один шар. В итоге их получается 4. Накрываем шарики пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 8-10 часов.

    Формируем из теста шарики большего размера и отправляем в холодильник, например, на ночь

  15. К следующему этапу приступаем уже тогда, когда тесто находится в холодильнике не менее 8 часов. Итак, готовим начинку. Творог или брынзу растираем вилкой. Баница, фото приготовления которой вы сейчас изучаете, должна получиться очень вкусной.

    Начинаем готовить начинку

  16. К творогу добавляем яйца.

    Добавляем яйца

  17. Ингредиенты для начинки солим и перчим.

    Солим и перчим начинку

  18. Затем добавляем в начинку натуральный йогурт или сметану.

    Добавляем сметану или йогурт

  19. Все ингредиенты для начинки перемешиваем. При желании можно добавить в неё шпинат, базилик, укроп или петрушку, но только обязательно свежие.

    Начинка готова

  20. Из холодильника, наконец, достаём по одному наши кусочки теста.

    Готовим тесто к раскатке

  21. Раскатываем каждый кусочек теста очень тонко, но следим, чтобы тесто не порвалось. Вообще, тесто получается очень пластичным, оно прекрасно тянется, рваться не должно.

    Тесто раскатываем тонко

  22. На каждый слой теста наносим равномерно начинку.

    Начинку выкладываем на тесто

  23. Затем аккуратно начинаем сворачивать тесто в рулет.

    Сворачиваем тесто

  24. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Первый рулет сворачиваем «улиткой» и выкладываем в центр формы.

    Формируем баницу с центра

  25. Проделать те же манипуляции с оставшимися тестом и начинкой. Готовые рулеты выкладываем кругом, как видно на фото, пока вся форма не будет ими заполнена.

    Закручиваем баницу, как показано на фото

  26. Сливочное масло растапливаем и смазываем им поверхность баницы.

    Баницу смазываем растопленным маслом

  27. Теперь смазываем всю поверхность баницы сметаной или натуральным йогуртом.

    Поверхность пирога смазываем йогуртом или сметаной

  28. Выпекаем баницу в разогретой до 200C духовке первые 25 минут, затем температуру убавляем до 180C, и, если баница слишком подрумянилась, накрываем её пергаментом или фольгой и оставляем в духовке ещё на 20 минут. Возможно, кому-то понадобится меньше времени, а кому-то больше – все духовки, напоминаем, разные, как и люди.

    Наша баница получилась румяной и аппетитной

  29. Баница болгарская готова, можно приступать к трапезе. Она и тёплая, и в охлаждённом виде вкусная.

    Приятного аппетита!

Польза

Польза баницы состоит в том, что её начинка – брынза, творог или сыр, а это очень полезные продукты. А ещё же начинку можно усовершенствовать, добавив к ней зелень – шпинат, петрушку, базилик, укроп. В общем, вы сами можете решать, насколько полезной буде ваша баница.

Ну, вот и готова наша баница болгарская, рецепт которой не сказать, чтобы очень сложен, но и не самый простой. Однако поверьте, это блюдо стоит потраченных усилий! Кстати, есть ещё один вариант — баница из лаваша, это более простой рецепт, но, конечно, лучше всё-таки приготовить национальное болгарское блюдо с домашним тестом.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Болгарская кухня – попробуйте, чтобы опознать и полюбить Болгарию!

13.10.2021

В Болгарии, во многом из-за пандемии коронавируса, сейчас активно развивается сельский туризм, который идет рука об руку с кулинарными или т.н. гастротурами. У каждой области есть свои типичные блюда и яства, рецепты которых передаются от матери дочери. Нередко их приготовление связано с какой-нибудь символикой или местной традицией. «Кулинарные путешествия помогают людям лучше опознать нашу страну, они видят и «вкушают» каждый ее уголок, прикасаются не только к ее красотам, но и к кухне», – считает создатель популярной платформы гастрономического и винного туризма Екатерина Терзиева. «Люди ищу что-нибудь особенное, не просто географическое путешествие, а эмоциональное переживание», – уверена Екатерина. Она утверждает, что в ее группах всегда есть и иностранцы, поэтому все экскурсии проводятся на болгарском и английском языке.

А какие самые интересные с кулинарной точки зрения регионы в Болгарии?

Исчерпывающий ответ на этот вопрос займет не один и не два дня. «Возьмем, например, северо-западный регион – он предлагает уникальные блюда местного населения «торлаците», среди которых выделяется т.н. бел муж. Это блюдо состоит из овечьей, коровьей или козьей несоленой брынзы, все это зажаривается с добавлением муки». 

А что можно сказать о Восточных Родопах?

«В ходе нашего тура по пути кунжута и тахана* в Восточных Родопах мы встречаемся с потомственными производителями тахана и пробуем традиционные блюда этого региона. Среди них, «доситеевские карталаци» – вид баницы с начинкой из брынзы и кунжута, которая запекается на саче (глиняная сковородка). Или «перлевенская масленица» – баница с большим количеством масла, присыпанная сверху кунжутом. Дегустируем мы и элитные вина этого региона», – рассказала Екатерина Терзиева.

Путешествуя по таинственной Страндже, туристы пробуют небезызвестное блюдо под названием «странджанский дед» – это спрессованная сыровяленая колбаса из свинины и натуральных приправ, а также т.н. баницы-зелници. Их готовят здесь из разных видов зеленых травянистых растений, таких как щавель, шпинат и листья свеклы. Странджа известна и своим падевым медом, который зарегистрирован как защищенное наименование по схеме качества ЕС. Но наибольший интерес вызывают экзотические блюда, нетрадиционным образом сочетающие вкусы и ароматы болгарской природы.

«Самые экзотические блюда, которые я когда-либо пробовала, это блюда, которые готовят в районе горы Беласица (юго-запад Болгарии). Здесь растут самые старые каштановые леса в Болгарии, которым по 300-500 лет. Там же впервые попробовала и т.н. рыкарник – блюдо из риса и речных раков. Другое любопытное яство – яхния**, которую они называют лооне. Ее готовят из самых молодых нежных листьев тыквы. Голубцы в этом крае заворачивают не в виноградные или капустные листья, а в листья растения под названием бучма или зенобой. В прошлом его осенние черные веточки использовали для окраски вина Памид», – объяснила Екатерина Терзиева.

Продукты, которые туристы дегустируют во время этих гастротуров – вкусные, чистые и честные, утверждают организаторы. «Вкусные, потому что обладают ароматами и связью с болгарскими корнями, чистые – потому что через них мы опознаем самое красивое и сохранившееся в болгарское природе, и честные – потому что туристы видят глаза людей, которые их производят», – подытожила Екатерина Терзиева.

*Тахан — смесь различных видов орехов, растертых до кремообразной пасты.

**Яхния – это тушёные блюда из мяса или овощей, сделанные по типу «жареных супов».https://bnr.bg/ru

Вернуться назад

Другие новости компании «Национальное представительство по туризму Республики Болгария в РФ»

Болгарская кухня — Пионерские туры

Еда в Болгарии – один из наших любимых аспектов посещения этой очаровательной страны. Болгарская кухня является образцом восточноевропейской кухни. У него общие физиономии с другими балканскими кухнями, и из-за географических факторов, таких как климатические условия, болгарские кулинарные традиции разнообразны. Готовьтесь есть досыта, потому что болгарская еда вкусная, свежая и сытная! Он характеризуется различными империями и этническими группами, которые прошли здесь.В результате получается смесь европейской, греческой, турецкой и ближневосточной кухни.

Топ 5 продукты, которые стоит попробовать в Болгарии

Кебапче – Болгарская версия знаменитых чевапчичей бывшей Югославии и румынских мититеев, кебапче – идеальный гарнир к стакану холодного болгарского пива в летний день. Кебабче часто подают с шопским салатом или картофелем фри, посыпав тертым местным пастушьим сыром. Сам кебапче представляет собой длинный кусок фарша на гриле, обычно смесь свинины и говядины, с добавлением специй, таких как черный перец и тмин, для придания слегка острого вкуса.

Болгарская рыба с жареным картофелем / Цаца – Летом в нашем офисе в черноморском портовом городе Варна обычно пахнет жареной килькой. Это любимое болгарское блюдо называется цаца. Эта хрустящая закуска из морепродуктов станет идеальным дополнением к холодному пиву в жаркий день. Это блюдо из десятков мелких рыбешек, похожих на сельдь, соленых, обваленных в муке и обжаренных во фритюре. Его часто подают с ломтиком лимона, картофелем фри и ледяным разливным болгарским пивом.

Мусака – Это классическое блюдо в различных вариациях используется на Балканах.Болгарская версия включает в себя картофель, яйца и фарш из свинины и является известным фаворитом болгарских мужчин, среди которых популярна шутка о том, что они не могут жениться на женщине, которая не может приготовить идеальную мусаку. В то время как греческий вариант мусаки может быть основан на баклажанах, болгарское блюдо основано исключительно на картофеле, который служит слоем мяса. Сверху все это по традиции заливается густым болгарским йогуртом.

Шопский салат – Известное национальное блюдо Болгарии – шопский салат.Это просто, но эффективно и обычно представляет собой смесь нарезанных кубиками помидоров, огурцов, лука и перца с тертым сыром и петрушкой сверху. Шопский салат — идеальное дополнение к рюмке ракии в начале болгарской трапезы. Интересно отметить, что основные цвета шопского салата — белый (сыр), зеленый (огурцы) и красный (помидоры и перец), которые, как говорят, представляют болгарский национальный флаг.

Картофель фри с сыром – Картофель фри с белым болгарским сыром – еще одно популярное блюдо.Это в основном то, что написано на банке: картофель фри, покрытый прекрасным пастушьим сыром и пропитанный майонезом или оливковым маслом, вы должны попробовать это!

Алкоголь в Болгарии

Как и многие балканские страны, Болгария является домом к разнообразным алкогольным напиткам, многие из которых датируются сотни лет. Ниже приведены три наших любимых алкогольных напитка. попробуй в Болгарии:

Ракия Конечно, самым культовым напитком Болгарии является классический и смертельный напиток ракия.Это фруктовый бренди, приготовленный из различных видов ферментированных фруктов. В Болгарии самым популярным сортом является виноградная ракия, хотя слива, яблоко, абрикос, персик, вишня, айва ценятся и являются традиционными для некоторых регионов, таких как Троян и западных частей страны.

Мента Зеленая мента является распространенным напитком, особенно на болгарском побережье Черного моря. Это освежающий напиток из масла мяты. Мента обычно не такая крепкая, как другие болгарские спиртные напитки, с содержанием алкоголя около 25%, обычно имеет более сладкий и свежий вкус и обычно пьется в виде коктейля с лимонадом Sprite.

Вино – Вино производили и пили в Болгарии со времен древних фракийцев тысячи лет назад. Виноградарство процветает практически во всех уголках страны. Сегодня Болгария входит в число ведущих экспортеров вина в мире. Побывать в Болгарии и не попробовать вино было бы ошибкой, поверьте, оно превосходно!

Об авторе сообщения

Джоэл Восток

Джоэл Восток — менеджер YPT в Советской Европе и постоянный любитель военной истории.Обычно его можно встретить в мужественной позе перед танками или в поисках советских реликвий в бывшем Восточном блоке.

.

Национальное блюдо Болгарии – Баница

Ингредиенты

Йогурт (лучше всего йогурт из болгарского овечьего молока) ¾ фунта
Тесто филло 12 листов
Сирена (болгарский сыр фета) ½ фунта
Яйца 5
Масло сливочное 8 столовых ложек
Соль и перец

Болгарская баница – это блюдо из теста, которое едят на завтрак или в качестве пикантной закуски.Хотя это блюдо широко готовят в течение всего года и продают в пекарнях и закусочных, на Рождество принято прятать монету в самодельной банице, поскольку считается, что у того, кто найдет ее во время еды, впереди будет удачный год.

Указания по приготовлению баницы

  1. Разбейте четыре яйца (белки и желтки) в миску среднего размера.
  2. Добавить йогурт к яйцам.
  3. Используйте венчик, чтобы смешать яйца и йогурт.
  4. Добавьте соль и перец.
  5. Раскрошите сыр фета и добавьте его в миску. Хорошо перемешать.
  6. Разделить на четыре части и отложить в сторону.
  7. Растопить сливочное масло в микроволновой печи.
  8. Смажьте лист теста фило растопленным сливочным маслом.
  9. Положите еще один лист теста фило на смазанный маслом лист. Листы склеятся.
  10. Переверните и нанесите растопленное масло на сухую сторону теста фило.
  11. Намазать лист фило частью яично-сырно-йогуртовой смеси, которая была ранее отложена.
  12. Сверните лист по длинной стороне, чтобы получился цилиндр. Повторяйте это, пока у вас не будет четыре рулона теста.
  13. Застелите 10-дюймовую разъемную форму для выпечки пергаментной бумагой.
  14. Положите один из рулетов теста фило на круглую стенку формы для выпечки.
  15. Добавьте внутрь еще один рулет и продолжайте, пока булочки не достигнут центра формы. Готовая композиция должна напоминать спиральный узор на раковине улитки.
  16. Разбейте последнее яйцо и отделите белок от желтка.
  17. Взбейте яичный желток с оставшимся растопленным сливочным маслом.
  18. Используйте это как смывку и кисть поверх всей баницы.
  19. Выпекать при температуре 400° F в течение 25 минут или до золотисто-коричневого цвета.
  20. Нарежьте и подавайте горячим или холодным.



Национальное блюдо Белиза Варить | Брунейское национальное блюдо  | Канадское национальное блюдо   | Национальное блюдо Словении |Национальное блюдо Германии |Национальное блюдо Словении | Национальное блюдо Доминиканской Республики

Связанные

Болгарская кухня

Географическое положение и климат Болгарии во многом способствовали большому разнообразию продуктов, используемых в национальной кухне: изобилие свежих овощей, зерна, фруктов, молока, молочных продуктов, а также разнообразное мясо, птица и дичь.

Болгарская женщина создала немало вкусных и питательных блюд, которые стали образцом болгарской национальной кухни.

Типичным для этой кухни является, в первую очередь, обработка свежих продуктов. Ранняя весна начинается с приготовления блюд из шпината, щавеля, баранины и курицы, с постепенным переходом к летним и осенним овощам, фруктам, мясу, птице и рыбе.

Процесс непрерывного подрумянивания продуктов животного происхождения и овощей в последние годы был заменен тушением в жире и воде для сохранения подлинного вкуса и аромата ингредиентов.Приготовление обычно происходит на медленном огне.

Болгарская хозяйка открыла для себя множество подходящих приправ, содержащих различные группы витаминов, минеральных солей и других веществ, стимулирующих пищеварение.

В болгарской кухне есть большое разнообразие супов , некоторые из них похожи на британские, например, куриный бульон, овощные супы /шпинат, щавель, крапива/, крем-суп из томатов и т.д. традиционная «Курбан-чорба» из баранины и «Шкембе-чорба» — суп из требухи.Конечно, самым распространенным является «Таратор» — суп из йогурта и огурцов, который летом подают ледяным. Еще одним популярным супом является «Телешко варено», то есть отварной кусок телятины в консоме.

Во многих европейских странах салаты подаются с мясным блюдом или после него как неотъемлемая часть обеда или ужина. В Болгарии салаты едят одновременно с основным блюдом или перед ним с аперитивом. Наиболее распространены нарезанные листья салата и редис, помидоры и огурцы, приготовленный на гриле и очищенный зеленый или красный перец.Они заправлены солью, уксусом и растительным маслом. «Сопская салата» — салат из помидоров и огурцов, приправленный юнионом и покрытый тертым мягким творогом. «Тракийская салата» — салат из огурцов, заправленный смесью йогурта, приправленный чесноком и дроблеными грецкими орехами. Также популярен салат из сырой или квашеной капусты. В Болгарии широко используются две классические европейские заправки для салатов – французская заправка /приготовленная путем смешивания оливкового или растительного масла и уксуса с добавлением соли по вкусу/ и майонез.

Как свежие овощи в Болгарии сезонные, так и салаты. Так называемый «русский салат» широко популярен в стране и обычно подается в качестве закуски. Это сочетание мелко нарезанного картофеля, вареной моркови, гороха и фасоли в майонезной заправке. Типичный болгарский зимний салат с ракией (местный бренди) — это салат из квашеной капусты и маринованных перцев.

Характерной особенностью болгарской кухни является то, что мясо, овощи и соус готовятся вместе.Количество и разнообразие тушеных блюд особенно бесчисленны. Ингредиенты варят очень осторожно либо в закрытой кастрюле на прямом огне, либо в толстостенной глиняной посуде или кастрюле из термостойкого стекла в духовке. Специи и травы используются свободно. Большинство блюд сильно приправлены паприкой, которая окрашивает все ингредиенты в красный цвет. Традиционно разные части Болгарии славятся разными блюдами . Однако повсеместно популярны разнообразные блюда из мясного фарша. «Мусака» готовится из ломтиков картофеля или баклажанов и мясного фарша, покрытых тестом и приготовленных в духовке.Виноградные или капустные листья, или зеленый перец фаршируют мясным фаршем, рисом и специями.

Типичными для болгарской кухни являются приготовленные на гриле «кебапчета» и «киуфтета» (фрикадельки) из рубленой баранины, свинины или телятины; жареная баранина, телятина или свиные отбивные и мясо на вертеле. Смешанный гриль в Болгарии готовит обильную еду и включает в себя отбивную, шашлык, фрикадельки и мясо на вертеле.

Следует сказать, что болгары очень любят приправы, так как они делают блюда очень пикантными.Широко используются паприка, чеснок, перец, петрушка, чабер, мята. К еде часто подают острый перец и перец чили. Болгарская еда соленая, так что подождите, прежде чем добавлять соль.

Болгары едят много хлеба, вдвое больше, чем в большинстве европейских стран. Местное население поклоняется хлебу, традиция, переданная древними славянами. Хлеб был воплощением всех стихий, животворящих сил созидания, надежды на хорошую и достойную жизнь.

Коротко Болгарская кухня состоит из большого количества свежих овощей, которые едят сырыми, жареными или тушеными с мясом в терракотовых горшочках; много чеснока, лука, масла и специй.Влияние ее соседей, Турции и Греции, также присутствует в таких блюдах, как «сарми» (фаршированные виноградные листья), «мусака» и «пахлава».

Салат и ракия /болгарский шнапс/ — обязательное начало трапезы.

Ниже перечислены традиционные болгарские блюда, которые стоит попробовать:

Салаты

«Шопская салата»      нарезанные помидоры, огурцы, лук и перец, посыпанные «сирене» /болгарский белый сыр/

«Снежанка»            густой сливочный йогурт с нарезанным огурцом или корнишонами, грецкими орехами и чесноком

‘Киопуло’                жареные баклажаны, перец, чеснок, петрушка

Супы

‘Боб чорба’            традиционный фасолевый суп с большим количеством зелени

‘Шкембе чорба’ суп из требухи с чесноком, уксусом и перцем чили, очень вкусный, если заставить себя попробовать

«Таратор»                  холодный суп из йогурта и огурцов

Мясные блюда

‘Каварма’               мясное и овощное рагу, обычно подается в отдельных горшочках

‘Гиювеч’               тушеные кусочки овощей и баранины

‘Кийфтета’                 острые мясные шарики

‘Кебапчета’                     острый мясной фарш, в форме колбаски, приготовленный на гриле

Вегетарианские блюда

‘Кашкавал /или сирена/ панэ’         Жареный желтый /или белый/ сыр

‘Чишки биюрек’      Жареный перец, фаршированный яйцом и сыром

«Сирена по шопски» белый сыр, яйцо, помидоры и перец, запеченные в горшочке

Десерты

Большинство ресторанов предлагают только блины или крем-карамель.В кафе обычно есть хороший выбор выпечки и пирожных. Торт «Гараш» — это болгарский аналог торта «Захер», приготовленный из яиц, грецких орехов и какао.

Закуски доступны по всей Болгарии в крошечных магазинах или на уличных прилавках.

Пирожное из теста «Баница» с начинкой из белого сыра

«Геврек»        похожий на очень сухой бейгл, продается в больших мешках на углах улиц

‘Kifla’            круассан, обычно с начинкой из варенья

Палочка из теста «Пирошка» с начинкой из белого сыра, обжаренная

Для настоящих авантюристов попробуйте турецкую «БОЗА» — густой солодовый напиток с отчетливым запахом.Говорят, это приобретенный вкус.

И не забывайте: к еде предлагается широкий выбор болгарских столовых вин.

13 болгарских блюд, которые вы должны попробовать, прежде чем умереть

Добро пожаловать в кулинарный рай Болгарии!

 

Блюда в болгарских ресторанах готовятся из свежих основных продуктов. Благодаря солнечному климату и плодородной почве в Болгарии в изобилии растут фрукты и овощи — сладкая шелковица, большие сочные помидоры, вкусный сладкий перец разных сортов — и они находят применение в традиционных блюдах.

 

Мясо (говядина, свинина, баранина, козлятина, курица и индейка) и яйца в основном (хотя и не всегда) продаются на свободном выгуле, а рестораны, как правило, покупают овощи непосредственно у фермеров.

 

Ужиная в ресторане, будьте готовы ждать – повара могут начать нарезать овощи только после получения вашего заказа, а хрустящие лепешки испекут специально для вас. Эта общая свежесть делает болгарскую кухню особенной.

 

Если вы спешите, попробуйте болгарские варианты фаст-фуда – принцесса, баница, кебабче. Они менее обработаны и поэтому, вероятно, намного полезнее, чем то, к чему вы привыкли на Западе.

 

Болгарская кухня понравится вегетарианцам и приверженцам средиземноморской диеты, а также любителям итальянской, греческой и турецкой кухни. Только блюда из рыбы и морепродуктов иногда могут разочаровать.

 

Еда вне дома в Болгарии на удивление недорогая, а стоимость еды в ресторане ненамного выше, чем при самообслуживании.

 

Вот лучшие традиционные болгарские блюда, которые вы можете попробовать, а также советы гурманов о том, как лучше всего ими наслаждаться.

 

1.

Шопская Салата – Национальное Болгарское Блюдо

Фото Рейн Холл (авторское право)

 

Идеально подходит в качестве закуски или легкого обеда, шопска представляет собой салат с нарезанными помидорами, огурцами, красным луком и тертым белым сыром сирена, увенчанный одной черной оливкой.

 

Широкая доступность ингредиентов в летние месяцы (с использованием местных овощей), а также доминирующие цвета (белый – зеленый – красный = болгарский флаг) возвели шопку в статус национального блюда. Если вы хотите получить одобрение своих болгарских друзей, упомяните, что вам нравится есть шопскую, и посмотрите, как они сияют от восторга.

 

С туристической точки зрения шопска хороша тем, что ее подают практически в каждом ресторане и бистро в Болгарии.Если вы не можете расшифровать болгарское меню с блюдами, написанными кириллицей, просто спросите «шопска салата», и вы знаете, что получите.

 

Официант поставит на стол подставку с четырьмя приправами – красным винным уксусом, подсолнечным маслом, черным перцем и солью – чтобы вы могли заправить салат по своему вкусу.

 

Совет для гурманов:

Питка – свежеиспеченная лепешка на территории ресторана – гармоничное сопровождение.В качестве напитка закажите одну из известных минеральных вод Болгарии (возможно, Банкя, Горна Баня или Хисаря). Шопская салата также очень хорошо сочетается с национальным напитком Болгарии, ракией, прозрачным фруктовым бренди.

 

2.

Кисело Мляко – знаменитый болгарский йогурт

Фото Рейн Холл (авторское право)

 

Болгары очень гордятся своим йогуртом. Они говорят о кисело мляко с такой же гордостью в голосе, как и о своем национальном герое Василии Левском и об изобретении кириллицы.Их гордость оправдана, ведь болгарский йогурт действительно может быть лучшим в мире.

 

Это связано не с производственным процессом, а с бактерией – Lactobacillus bulgaricus, которая процветает только в молоке коров, пасшихся на болгарских лугах. Эффект невозможно воспроизвести в другом месте.

 

Посещая Болгарию, не упустите возможность попробовать кисело мляко с его неповторимым, очень свежим вкусом. Йогурт продается в контейнерах по 500 мл.Ешьте его отдельно или добавляйте мед, сахар, подсластитель или джем. Украсьте свежими фруктами, которые в изобилии растут в Болгарии, независимо от сезона: шелковицей, вишней, персиками, абрикосами, сливами и инжиром.

 

Совет для гурманов:

Добавьте пару ложек ароматного варенья из лепестков роз, приготовленного из знаменитых болгарских душистых дамасских роз.

 

3.

Таратор – холодный йогуртовый суп

Фото Гиллгарамонда на Викискладе

 

Это традиционное блюдо состоит из огурцов, йогурта, воды, чеснока и укропа и подается охлажденным.Обладает мягким, слегка кисловатым, очень свежим вкусом. Таратор очень освежает в жаркий летний день.

 

Совет для гурманов:

Выбирайте таратор в качестве закуски перед мясным блюдом.

 

4.

Шкембе – Суп из рубца

Фото Бин им Гартена на Викискладе

 

Это сытное традиционное болгарское блюдо готовится из говяжьего рубца, слизистой желудка крупного рогатого скота, медленно приготовленного с паприкой, маслом и молоком.

Болгары считают этот суп лекарством от похмелья.

 

Совет для гурманов:

Лучшим дополнением к супу из рубца является болгарское пиво, возможно, Загорка или Каменица.

 

5.

Sutch Sos Selenchootsi – Смешанные овощи на гриле

Фото Рейн Холл (авторское право)

 

Это блюдо невозможно повторить дома, потому что овощи жарятся на специальной сковороде.

 

Рецепт варьируется в зависимости от предпочтений шеф-повара и времени года, но включает не менее пяти различных овощей, например, перец, помидоры, картофель, грибы, сладкую кукурузу, стручковую фасоль, горох и лук, приготовленных на гриле в подсолнечном масле. Sutch Sos Selenchootsi — мечта вегетарианца. Он использует свежие овощи, часто поступающие непосредственно с ферм и с еженедельных рынков.

 

Овощи подадут на сковороде, в которой они жарятся.Осторожно – эта сковорода будет горячей! Выложить овощи на тарелку. Порции, как правило, огромные — часто хватает на двоих. При заказе проверяйте размер порции: в болгарских меню указан вес каждого блюда.

 

Сутч сос селенчоотси — блюдо из овощей. Многие рестораны также предлагают мясные варианты сатч с кусочками курицы, говядины или свинины, приготовленными на гриле среди овощей.

 

Совет для гурманов:

Одной порции такого должно хватить, чтобы насытиться, но если в желудке есть место для большего количества еды, закажите свежеприготовленную лепешку под названием «питка».И пиво, и вино хорошо сочетаются с сачем. Мы рекомендуем Старосель Мерло.

 

6.

Мусака – без баклажанов

Фото Колфорна на Викискладе

 

Блюдо, запеченное в духовке из слоев картофеля и мясного фарша (чаще всего свинины или говядины), лука и яиц, мусака представляет собой сытное, сытное блюдо. В отличие от своих греческих и турецких аналогов, болгарская мусака почти всегда готовится без баклажанов (баклажанов).Иногда повара добавляют к слоям нарезанные кабачки (цуккини).

 

Совет для гурманов:

Наслаждайтесь мусакой с болгарским вином. Лучше всего подходит Мавруд, полнотелое вино очень темного, почти черного цвета из Южной Болгарии.

 

7.

Кебапче – палочки из мясного фарша на гриле

Фото Рейн Холл (авторское право)

 

Кебапче – традиционное блюдо из мясного фарша с приправами и специями, свернутое в виде колбаски.Хотя можно использовать любой вид мяса, чаще всего используется свинина. Хорошо прожаренный шашлык имеет приятную консистенцию.

 

В ресторанах и на деревенских фестивальных ларьках у вас спросят, сколько вы хотите – цена указана за шашлык. Закажите пять или более для основного блюда или пару, если хотите, чтобы они были гарниром.

 

Совет для гурманов:

Сами по себе кебабче неинтересны, но на подушке из хрустящего салата с ложкой лютеницы они очень вкусны.

 

8.

Гювеч – Традиционное рагу из говядины

Фото E4024 на Викискладе

 

Гювеч (или Гювеч, Гёвеч) — традиционное болгарское блюдо. Ингредиенты различаются. В то время как говядина, красный перец, паприка и яйцо необходимы, грибы, лук и немного белого вина являются обычными. Остальное зависит от того, что шеф-повар предпочитает или имеет под рукой. На него натирают кашкавал (желтый сыр), после чего все блюдо долго запекается.

 

Это одно из немногих болгарских блюд, которое готовят не на заказ, а заранее, поэтому не в каждом ресторане каждый день.

 

Совет для гурманов:

Наслаждайтесь гювечем с небольшим гарниром и бокалом болгарского пива или вина.

 

9.

Сирена и Кашкавал – два вида сыра

Фото Рейн Холл (авторское право)

 

В болгарском языке нет слова «сыр», потому что болгары рассматривают белый и желтый сыр как два разных продукта.

 

Sirene (произносится с тремя слогами, SEE-ray-nay) — мягкий рассольный белый сыр. Это распространенный ингредиент болгарской кухни. Сладкие и соленые блюда, горячие и холодные, содержат сирену. Он отлично работает в качестве наполнителя для сэндвичей и начинки для салатов. С другой стороны, кашкавал — это сыр желтого цвета, соленый на вкус и с резиноподобной текстурой. Болгары используют его в основном как ингредиент для приготовления пикантных блюд.

 

Знатоки различают сыры по регионам их происхождения, т.е.грамм. от гор Стара-Планина (Балканы) или Родопы. Более заметная разница во вкусе связана с типом используемого молока. И сирену, и кашкавал можно приготовить из коровьего, козьего или овечьего молока. Если вы не умеете читать кириллицу, ищите на этикетках маленькие эмблемы козлиных, коровьих или овечьих голов.

 

Совет для гурманов:

Рекомендуем сирену из козьего молока, подается со свежими помидорами местного производства или с лютеницей.Поскольку резиноподобная текстура и соленый вкус кашкавала сами по себе могут не понравиться вам, попробуйте его в багете «тостер», приготовленном на гриле.

 

10.

Лютеница – Чатни с красным перцем

Фото Рейн Холл (авторское право)

 

Во многих болгарских домах традиционно готовят лютеницу, разновидность чатни из жареного красного перца. Однако для этого требуется много работы, поэтому большинство болгар покупают лютеницу промышленного производства, а не делают ее самостоятельно.

 

Основными ингредиентами являются жареный красный перец с помидорами, подсолнечным маслом, чесноком, сахаром и солью. Повара также могут добавить баклажаны, картофель и морковь. Многие болгары непреклонны в том, что настоящая лютеница никогда не содержит лук, хотя не все с этим согласны.

 

Зайдите в любой продуктовый магазин в Болгарии, и вы увидите лютеницу — часто ряд за рядом банок разных марок, размеров и рецептов, мягкие, острые, крупные или гладкие.Эти серийно выпускаемые варианты, как правило, очень хороши.

В ресторане можно заказать лютеницу в качестве дополнения к мясному блюду. Его подают в небольшом блюде в качестве соуса.

 

Для быстрого приготовления холодного блюда положите на ломтик черного хлеба из непросеянной муки нарезанный сыр сирена и густо намажьте лютеницей.

 

Совет для гурманов:

Пикантно-сладкий вкус хорошо сочетается со многими горячими и холодными блюдами, особенно мясными.Используйте лютеницу там, где вы использовали бы кетчуп в западной кухне.

 

11.

Баница – выпечка с сырной начинкой

Фото Рейн Холл (авторское право)

 

Баница (также называемая «баничка») — традиционная болгарская выпечка. Он состоит из слоев теста фило со взбитыми яйцами и сыром сирена. В баницу могут входить и другие ингредиенты, например, грецкий орех, тыква или шпинат. Полученная выпечка может быть соленой или сладкой и всегда вкусной.Вы можете есть их горячими или холодными. Типичная форма прямоугольная, и эти прямоугольники могут быть огромными — достаточно еды для одного человека, иногда даже для двоих.

 

Традиционно баница – это завтрак. Болгары могут съесть баницу с простым кисело мляко (йогуртом), свежим помидором и черным кофе на завтрак дома. Вы также можете купить баницу на вынос в киоске «сакуска». Болгарское слово «сакуска» может означать как «завтрак», так и «закуска». Баница, которую вы покупаете в киосках, завернута в серую бумагу, чтобы ваши пальцы не были жирными во время еды.

 

Если вам покажется, что баница слишком жирная для завтрака, вы можете насладиться ею на обед. Однако помните, что большинство киосков сакуска закрываются в 13.00 или 14.00. Еще одно предостережение: если вы пытаетесь похудеть, держитесь подальше от этой калорийной выпечки. Богатые жирами и углеводами и вызывающие привыкание своим вкусом, они могут разрушить любую диету для похудения. (Придерживайтесь шопска салата.)

 

Совет для гурманов:

Если болгарская баба (бабушка) предложит вам домашнюю баницу, радуйтесь и наслаждайтесь.Домашняя баница, приготовленная по рецептам, передающимся из поколения в поколение, часто имеет вкус кусочка рая. Лучший напиток к банице – черный кофе.

 

12.

Тостери – Багеты с начинкой на гриле

Фото Рейн Холл (авторское право)

 

Тостер (множественное число «тостери») — это обжаренный на гриле багет с густой начинкой. Вы выбираете основной ингредиент начинки – например, ветчину, кебабче, сирену или кашкавал – а потом повар добавит огурец, салат и помидор, а также чипсы (также известные как картофель фри, pommes frites).В целом, тостер — это сытная еда, и она на удивление недорогая.

 

Вы не найдете его в ресторанах, а скорее в придорожных магазинах быстрого питания и киосках сакуска.

 

Совет для гурманов:

Если вам нужен недорогой, но вкусный и сбалансированный фаст-фуд, тостер — хороший выбор.

 

13.

Принцесса – Сыр на тосте

Фото Рейн Холл (авторское право)

 

«Принцесса» означает «принцесса», но имя вызывает недоумение.Судя по всему, принцесса получила свое имя в коммунистический период, когда пренебрегали королевскими связями. Так как же этот простой рабочий завтрак получил свое название? Никто точно не знает, хотя, возможно, это было вдохновлено археологическим открытием, могилой древней принцессы.

 

По сути, принцесса — это сыр на тосте, но с интересными особенностями. В одних рецептах используется сирена, смешанная с яйцом, в других — кашкавал и лук. Добавляются такие травы, как чабер.Варианты включают бекон или ветчину.

 

В болгарском доме принцессы готовятся на специальном гриле, а приготовленные ломтики складываются на тарелке. Когда вы покупаете принцессу в киоске сакуска, вы получаете один ломтик, обычно завернутый в серую бумагу.

 

Совет для гурманов:

Соедините принцессу со свежими помидорами.

 

Последние мысли

Болгарская кухня может предложить так много всего, что вам нужно сделать, это изучить ее.Дайте нам знать, какое из этих болгарских блюд вы хотите попробовать в комментариях!

болгарских мясных блюд. Болгарская кухня

Болгарская национальная кухня.

Национальная кухня Болгарии формировалась под влиянием как православных, так и мусульманских традиций. Болгария была частью Византийской империи, а позже попала под турецкое иго.
Болгарию по праву называют страной овощей.Здесь столько всего: помидоры, перец, баклажаны, картошка, огурцы, морковь, кабачки, белокочанная и цветная капуста, специи! Все овощи подают в любом виде — сырыми, вареными, жареными, приготовленными на скаре, тушеными, маринованными. Болгарские повара гордятся своим умением готовить фаршированные овощи.

Болгарская кухня богата разнообразными мясными и овощными блюдами.

Салат — это то, с чего начинается любая трапеза. Истинно национальным блюдом болгар является (булг. «салатная лавка» ).Салат состоит из смеси помидоров, огурцов, запеченного болгарского перца, зелени, лука, сыра фета и присутствует почти в каждом меню. Есть еще кисломолочный салат с огурцами «Снежанка». Просто вкусно.

Также большой популярностью пользуются холодные и горячие закуски из колбасных изделий (луканка, бузина), вяленых (овчарка, филе) и тушенки, жареных внутренностей и грибов.

Супов ( чорба ) много, в каждой деревне их готовят по-своему. Лидером является крестьянский фасолевый суп, в который добавляют варено-копченые колбасы или жареные тефтели (кюфте).

Праздничным супом считается «шкембе-чорба» — вкусная похлебка из обжаренных в масле телячьих внутренностей (желудка), в которую перед употреблением добавляют измельченный сушеный острый красный перец с зернами и смесь виноградного уксуса и чеснока.

Реал Болгария — холодный суп «Таратор». Его обычно готовят из толченых грецких орехов и нарезанных свежих огурцов с добавлением мелко нарезанного или толченого чеснока, свежего укропа и заправляют кислым молоком («кисель мляко»). «Киселе мляко» в Болгарии к нашему простокваше отношения не имеет.Это очень вкусный и полезный молочный продукт. Очень помогает таратор с утра, если накануне вы хорошенько прогулялись и выпили значительное количество болгарского коньяка или мастики.

Перец фаршированный

Суха Каварма

Среди обилия овощей особое место в болгарской кухне занимают мясо и птица. Болгары предпочитают тушеное мясо, либо жарят на вертеле или решетке над раскаленными углями (на скаре).

Мясные блюда разнообразны во всех отношениях. «Кебапчи» , или «кебапчет» , — очень похожи на известноэлюля-кебаб, но с болгарскими специями и более длинные по форме. Своеобразная вкусная мясная колбаса из говядины, свинины или баранины. «Шищета» — по-нашему шашлык, шашлычки из курицы, свинины, баранины, на гриле (для скара).

Мясо часто сочетается с овощами и подается в глиняных горшочках. Популярны три разновидности: «гювеч» — рагу с картофелем, различными овощами, помидорами, чесноком, «каварма» — мясо с луком, болгарским перцем, с добавлением красного вина, запеченное в печи в глиняных горшочках «гювечета» — поверх почти готового блюда разбивают яйцо и запекают до готовности, — картофельная запеканка с фаршем и овощами или с коровьей или овечьей брынзой…

Есть еще «сач» — жареное мясо, запеченное в духовке на специальной болгарской сковороде, которая называется сач. Существуют различные рецепты сачей, в том числе, когда мясо готовят с различными овощами, помидорами, грибами. Традиционно сач ставят прямо на угли в печи и подают на стол «горячим-горячим».

Также чрезвычайно популярны «плакия» — тушеная рыба с овощами, «сарми» — голубцы из свинины, говядины или баранины в капустных или виноградных листьях, «плнени поросята» — фаршированные паприкой с мясом и рисом, поливают соусом, похожим на бешамель.

О сыре (булг. «Сирена» ) стоит сказать отдельно. Она чрезвычайно популярна в Болгарии. Его едят как закуску к винам, как компонент многих мясных и овощных блюд, выпечки и даже омлетов. Брынза с белым хлебом и зеленым перцем по праву считается национальным блюдом болгар, как, например, англичан — бутерброды или пудинги.

Гордость болгарской кухни – йогурт. Его изобрели здесь, и делают в каждой деревне по-своему.Вместе с сыром фета и овощами он составляет основу болгарского завтрака.

Сыры в Болгарии (булг. «кашкавал» ) делятся на коровьи, овечьи и козьи. С брынзой и брынзой (булг. «сирена» ) выпекают популярные слоеные пирожные «баница» или «баничка» — любимое блюдо болгар просто на закуску. Кстати, их полагается запивать айраном. Айран в Болгарии – очень вкусный и полезный кисломолочный напиток, отлично утоляющий жажду.К нашему тану — айрану это не имеет никакого отношения.

В Болгарии очень много фруктов, летом они очень дешевые.

Болгары не представляют своей жизни без кофе. Пьют его с утра до позднего вечера. Самый популярный способ приготовления – эспрессо, а также турецкий самогон.



В Болгарии вы всегда найдете богатый выбор сладостей: восточных (тулумба, пахлава и др.), венская выпечка и торты. Не торопитесь заказывать просто мороженое, заказывайте melba — это мороженое со свежими фруктами, взбитыми сливками, орехами и сиропом.

Болгарская кухня или национальная кухня Болгарии смогла сохранить свою самобытность, несмотря на влияние своих кулинарных харизматичных соседей. Хотя, конечно, какой-то отпечаток они все же оставили, в чем можно убедиться, изучив меню любого болгарского ресторана или кафе.

Особенностью традиционной болгарской кухни является обильное использование овощей при приготовлении всевозможных блюд, а также сыров и разнообразных кисломолочных продуктов.Этим и вызвано такое большое разнообразие салатов. Кстати, из этой категории блюд больше всего известен шопский салат или, как его называют сами болгары, шопский салат. Это смесь огурцов, помидоров, сладкого перца, лука, свежей зелени и брынзы, заправленная оливковым или любым другим растительным маслом. И хотя это блюдо кажется невероятно простым, на его вкусе это никак не сказывается!

Помимо салатов, в традиционной болгарской кухне распространены всевозможные супы.Так, например, в жаркий летний день ни один болгарин не откажется от освежающего супа под названием таратор. Его неизменно подают холодным, а его основными компонентами являются кислое молоко или несладкий йогурт (обязательно жирный) и огурцы, которые дополняются зеленью, чесноком, грецкими орехами и оливковым маслом. Таратор едят либо перед вторым блюдом, либо параллельно с ним, как своеобразный напиток. Чорба также является довольно известным первым блюдом. Это густой суп, жидкой частью которого является квас.Мясной компонент – баранина, говядина или курица. В состав супа чорба также входят овощи (помидоры, морковь, сельдерей, лук, лук-порей, укроп, петрушка, эстрагон), которые добавляются свежими, а не жареными! Также в этот болгарский суп могут входить следующие продукты: картофель, фасоль, болгарский перец, капуста, рис. Кстати, помимо самой Болгарии, это блюдо всегда популярно в Турции, Черногории, Македонии, Молдавии и Румынии.

К самым известным национальным основным блюдам в Болгарии относятся, например, каварма (баранина, запеченная с овощами и специями), кебаб (тушеная свинина или баранина, с острыми специями), пастурма или бастурма (вяленое мясо со специями), мусака (мясо мясной фарш, запеченный с кусочками баклажана и картофеля и залитый молочно-яичной смесью).Можно долго продолжать этот список, но лучше изучить фото рецепты нашего сайта, а найдя понравившееся блюдо, приготовить его и порадовать себя и своих домочадцев!

Болгары очень любят всевозможные десерты, а также выпечку. Так, например, в любом ресторане или кафе официант предложит вам попробовать баницу. Баница – это традиционный болгарский пирог из бездрожжевого слоеного теста с самой разнообразной начинкой, чаще всего сырной или творожной.

В целом можно сделать вывод, что болгарская традиционная кухня очень разнообразна, а потому занимает одно из ведущих мест у гурманов. В приготовлении, кстати, совершенно неприхотливое и несложное, в чем вы можете убедиться благодаря рецептам с фото, которые здесь приведены!

Болгария — кулинарный рай

Отправляясь на отдых в Болгарию, многие хотели бы поближе познакомиться с этой страной, в том числе открыть для себя болгарскую кухню.Действительно, кухню Болгарии сложно не оценить. Прежде всего, из-за особенно, давно забытого многими жителями холодных стран, натурального вкуса свежих овощей и фруктов. Ведь благодаря благоприятным климатическим условиям овощи и фрукты, выращенные в Болгарии, настолько сочные и вкусные, что кажется, будто они пропитаны южным теплом и солнцем. А широко распространенное приготовление на гриле на углях или огне (такой гриль в Болгарии называется «скара») позволяет сохранить аутентичный, натуральный вкус продуктов, а также максимум полезных веществ.Приправы используются экономно, слишком острых блюд в болгарской кухне не так много.

Итак, какие традиционные болгарские блюда?

Завтрак по-болгарски обычно включает в себя популярный местный продукт – кисломолочный продукт (по-болгарски «кисело мляко»). Этот особый кисломолочный продукт, содержащий полезную болгарскую палочку, напоминает густой йогурт. Обязательно попробуйте Баницу — традиционную болгарскую выпечку из слоеного теста с разными начинками , чаще всего с брынзой.Очень вкусная и сытная вещь — лучшее на завтрак. Баницу лучше покупать в небольших пекарнях, утром, когда еще тепло. Баница, купленная в супермаркете, на вкус совсем другая. В пекарнях также можно купить ароматный свежеиспеченный хлеб, на завтрак его едят со свежей брынзой.

Баница и кисель мляко — традиционная болгарская выпечка и молочный напиток.

Кстати, брынзу болгары могут есть в любое время; многие его виды продаются в магазинах.Его добавляют в выпечку и салаты, готовят в панировке, посыпают тертым сыром на жареный картофель и другие блюда.

Завершите свой болгарский завтрак чашечкой ароматного кофе, крепкого и сладкого.

Для небольшого перекуса в течение дня на болгарском столе непременно будет все та же брынза, спелые мясистые помидоры, оливки (их покупают на развес), свежеиспеченные лепешки (парленка), на которые местные жители обычно намазывают лютеницу — паштет из печеных сладких перцев с добавлением печеных же баклажанов и помидоров.В магазинах есть пятьдесят видов любимых болгарами закусок: она может быть острой и не очень, в виде однородной пасты и с кусочками овощей.

Обед или ужин — дело серьезное и требует времени; есть «на ходу» в Болгарии не принято. Чтобы полноценно пообедать, сначала следует выбрать какой-нибудь суп: куриный («пилешка чорба») или рыбный («рибена чорба»). В жару нет ничего лучше освежающего таратора – холодного супа из кисломолочного продукта с зеленью, чесноком и грецкими орехами.Шкембе чорба – острый, иногда довольно острый суп с потрохами, обычно бараньими.

Шопский салат — традиционное болгарское блюдо

К основному блюду можно подать салат. Очень популярен шопский салат — его готовят из свежих помидоров и огурцов с брынзой. Более сытный салат называется «Овчарский», в него помимо свежих овощей (огурцов, помидоров) добавляют еще сыр, ветчину, запеченный болгарский перец и оливки. Салат Снежана (в переводе «Снегурочка») готовится из болгарской простокваши и свежих огурцов.

Выбор основных горячих блюд очень разнообразен. Фаршированные и запеченные овощи, чаще всего баклажаны и сладкий перец, занимают особое место в болгарской кухне.

В Болгарии широко распространено приготовление мяса, птицы и рыбы на решетке («на скаре»). На гриле запекают речные овощи (болгарский перец, баклажаны, помидоры, лук), а также деликатесы из мясного фарша – кюфту и шашлык, соответственно, котлеты и сосиски. Эти мясные деликатесы чем-то напоминают всем знакомый люля-кебаб, в них добавляют специи, но не кладут ни лука, ни яиц, ни хлеба.

Также в ресторанах и кафе вам предложат различные виды шашлыка – из баранины, курицы или свинины. Говядину едят редко.

Особенно интересно посетить рестораны в национальном болгарском стиле с традиционной кухней, они называются механа. Именно в таком заведении, а особенно в том, что рассчитан на местных жителей, можно отведать традиционные болгарские блюда. Например, сирена магазинного типа. Это брынза, запеченная в горшочке с помидорами и сладким перцем.Очень распространены в Болгарии, особенно во внутренних районах страны, блюда из тушеной фасоли, а также блюда с куриными, бараньими или свиными субпродуктами. Одно из таких блюд — шот-шот. Вариантов приготовления этого блюда существует великое множество, чаще всего, помимо потрохов, в него добавляют лук, рис, специи. В каждом заведении будет шот срмы со своим оригинальным вкусом. Другими традиционными блюдами болгарской кухни являются каварма – блюдо из запеченной в горшочках свинины, овощей и грибов, чем-то отдаленно напоминающее венгерский гуляш, мусака – запеканка из картофеля и фарша, приготовленная в особом соусе, а также, например, сарми — небольшие голубцы с начинкой из фарша и риса, завернутые в виноградные листья.

Блюда из мидий популярны на черноморских курортах Болгарии. Их подают в натуральном виде (вареными) или с различными соусами, а также готовят с рисом, добавляют в салаты и так далее.

Болгарское вино – достойное сопровождение любого обеда

Не забудьте о достойном «сопровождении» к обеду или ужину — белом или красном болгарском вине. Красное получают из ценных местных сортов винограда, таких как Мавруд, Руби, Димят и других. Популярными болгарскими белыми винами являются Шардоне, Мускат, Траминер.Если вы предпочитаете что-то покрепче, в Болгарии широко распространены алкогольные напитки, такие как ракия (фруктовая водка), мастика (анисовая водка) и бренди. Кстати, пиво в Болгарии варят совсем неплохо, самые популярные сорта — «Загорка», «Каменица», «Ариана».

На десерт стоит попробовать такое оригинальное блюдо, как сливочная карамель – десерт из приготовленных особым образом яиц, сахара и молока, или блинчики («мясники») с любыми сладкими добавками – мёдом, шоколадом, карамелью.

Рубрика — Издревле гурманы уважали болгарскую традиционную кухню, единогласно признавая, что все ее блюда вкусны, острые и разнообразные.И действительно, как не любить разнообразие свежих фруктов и овощей, сочное мясо, жаренное на шпажках или тушеное в острых соусах, вкуснейшие овощные вегетарианские блюда, тающую во рту баницу или знаменитую болгарскую простоквашу?

По своей сути болгарская кухня является южнославянской, но значительное влияние на нее оказали кулинарные традиции балканского и турецкого народов. Относительно теплый климат и разнообразная география создают идеальные условия для выращивания различных овощей, зелени и фруктов, которые вместе с домашним мясом составляют основу традиционной болгарской кухни.

Еще одной особенностью национальной кухни является широкое использование различных молочных продуктов. В частности, в Болгарии очень активно употребляют йогурт – его подают к самым разнообразным блюдам, используют в кулинарии и едят просто так. Некоторые источники утверждают, что йогурт вообще изобрели на территории современной Болгарии — и это похоже на правду, учитывая большую любовь местных жителей к йогурту. Помимо йогурта очень популярен сыр фета, который обычно добавляют во многие салаты или выпечку.

Традиционная болгарская трапеза обычно начинается с салата, реже с супа. Как правило, это знаменитый шопский салат. Среди супов – как холодных, так и горячих, самый известный из которых – таратор – холодный суп из огурцов, который особенно хорош в летнюю жару. Также популярна чорба, горячий густой суп, обычно приготовленный из фасоли и мяса, хотя иногда и с другими ингредиентами.

Главным блюдом на столе обычно является мясо. Мясо обычно готовят в духовке, готовят на пару, тушат в виде рагу или жарят на шампурах.Самое популярное мясо – свинина. Также популярны курица и рыба. А вот говядину в Болгарии едят редко, так как здесь разводят скот на молоко, а не на мясо.

Фирменные болгарские основные блюда: гювеч (овощное или мясное рагу), яхня (блюдо из мяса и овощей), плакия (мясо или рыба с луком в духовке), каварма (опять же мясо с овощами), кебаб (тушеное мясо с красный перец), мусака (запеченный фарш с начинкой из баклажанов и яиц). Подаются горячие блюда, обычно с лавашом – хлебными лепешками.Блюдо обычно дополняется десертом. Это чаще всего халва, восторг, пахлава или козунаки.

И, конечно же, вино является неотъемлемой частью большинства болгарских блюд. Страна славится своим виноделием на протяжении многих веков, а потому болгарские блюда недопустимо запивать каким-либо другим напитком, кроме вина. Исключение можно сделать только ради таких напитков, как ракия (крепкий напиток, от 40 до 60% алкоголя) или мастика (47%).

В целом можно отметить, что главный секрет болгарской традиционной кухни заключается в использовании преимущественно свежих и натуральных продуктов (овощей, фруктов, мясных и молочных продуктов), а также умелом добавлении подходящих специй и трав в блюда, которые придают блюдам восхитительный вкус и аромат.

Современная болгарская кухня – результат влияния соседних стран. Болгарская кухня имеет сходство с сербской, греческой и турецкой кухнями, а также некоторыми итальянскими. Он ближе к Средиземноморью, чем к центрально- и западноевропейскому. Болгарская кухня понятна и близка русскому человеку. Многие блюда отдаленно похожи на те, что готовят в России и Украине.

Что попробовать: салаты

В меню всегда обилие овощей, могу ошибаться, но, как мне показалось, главный салат болгарской кухни – «лавочный».Все мои знакомые, отдыхавшие в Болгарии, говорили, что минимум раз в день его подавали в местах, где они останавливались.
Я не был исключением. Когда я съехал с дороги в ресторан своего отеля, первым делом официант принес шопский салат и стакан сока. Благодаря свежим овощам и брынзе салат получается одновременно легким и питательным, в жару идет на ура!
Болгары размещают ингредиенты салата таким образом, чтобы они соответствовали цветам флага.

Свежие овощи, салаты туда не принимаются. Вместо соли используется сыр. Основу многих блюд болгарской кухни составляют сыры – это брынза, которая по-болгарски называется «сирена», и желтый сыр «Кашкавал». Соленый, сытный и полезный.
«Сирена» производится из овечьего, коровьего и козьего молока. И, как вариант, смешанный из всех трех типов «Дунавиа». Как по мне, самая вкусная — «сирена». Брынза идет во все салаты, в которые ее можно добавлять.
Еще могу порекомендовать «Пастуший салат» (блг.«Овчарский салат»), овощной салат с ветчиной. Понравится тем, кому надоели салаты на основе майонеза и отварного картофеля. Болгары без особых хлопот добавили в магазин немного грибов, ветчины и сыра, вот и получился новый салат.

«Оливье» здесь называется «Русский салат». Также почти в каждом ресторане Болгарии вы найдете множество других известных салатов европейской, средиземноморской и русской кухни. Средняя цена салата 2 евро (4 лева).

Что попробовать: первые блюда

В Болгарии можно отведать отличные национальные супы. Средняя цена за порцию 1,5-2 евро (4 лева).
Рекомендую шкембе чорба. Это горячий суп из бараньих субпродуктов. К нему подают самый острый чесночный соус и острый красный перец. Вливаем соус в суп, щедро приправляем перцем и приятного аппетита! Очень вкусно.
Летом болгары часто едят «Таратор», который является аналогом нашей «окрошки» на кисломолочной основе, похожей на кефир.

Но в нашем понимании кефира вы здесь не найдете. Есть «желе мляко». Вкусно. Густой и кислый. Его едят ложками. Здесь тоже нет сметаны. Не делай. Есть импортный, есть польский. Но все равно нужно поискать в магазинах.
Болгары варят очень вкусный куриный суп (бг. «Суп-таблетка»). Он отличается от своего российского аналога особым богатством.

Что попробовать: горячие блюда

Самые распространенные:

  • Шашлык — он же шашлык (мол и так, значит одно и то же).Заказывая шашлык, нужно хорошо оценить свои силы, так как шампур будет в 2,5 раза больше, чем в России, а мяса на нем не пять-шесть кусков, а гораздо больше. Всегда опасалась заказывать шашлык из свинины на дом, потому что вместо мяса можно было получить шашлык с салом. В Болгарии со мной таких случаев не было, всегда доставались сочные вкусняшки. 9 евро (18 лв.).
  • Мусака — блюдо скорее греческой кухни, представляющее собой запеченный фарш с картофелем или баклажанами с яично-молочной начинкой.В Болгарии у каждой хозяйки своя мусака, кто-то делает ее с помидорами, другие хозяйки не делают, а добавляют перец, кто-то вместо картофеля добавляет баклажаны. В общем, рецепт этого блюда — «место для обсуждения», но попробовать стоит. 3,5 евро (7 левов).
  • Каварма — запеченное мясо с луком и специями. В любом ресторане Болгарии вы найдете в меню это удивительное блюдо, ведь оно, можно сказать, является визитной карточкой страны. 3,5 евро (7 левов).
  • Sach — может быть мясным и вегетарианским.Подается на горячей сковороде с очень широкими бортиками. Такая сковорода не дает блюду долго остывать. Обычно на него кладут мясо, картофель, зеленый горошек, могут положить колбасу и ветчину, иногда болгарский перец. 5 евро (9,5 лева).

  • Гувече — Это мясное рагу, приготовленное в глиняном горшочке с крышкой, очень вкусное и сытное. Интересно, что парни называют девушек «гувече». Аналогов такого обращения к дамам на русском я не припомню.5 евро (9,5 лева).
  • Болгары обычно жарят мясо. Котлеты в том числе. Обязательно попробуйте «шашлык», он стоит 2 евро (4 лева). Это такая маленькая колбаска из фарша со специями.

А как приятно посидеть вечером в рыбном ресторанчике на берегу под шум прибоя, чувствуя легкий бриз и вместо семечек «щелкающий» сафрид, запивая холодным траминером или шардоне, собирание мидий, ципура, лавра, креветок и прочей свежей морской ерунды в приятной компании.Например, мы собирали разные блюда, только порции на брата, а нам приносили чистые тарелки, чтобы все могли оценить все блюда и повеселиться. Рекомендую рыбу на гриле, особенно дораду за 7 евро (12-15 левов).

Также можно попробовать «цацу» — это килька, «почету» — бычки. Черноморская акула «катран» на любителя. И я никогда не встречал таких любителей. Хотя все пробуют один раз из интереса. Мне он не нравится из-за консистенции, на рыбу не похож, довольно мягкие хрящи и вкус…не знаю какие слова подобрать, что-то мыльно-рыбное, может я не гурман и ничего не понимаю, простите человека, который полностью согласен с поговоркой: «Самая лучшая рыба это колбаса».

Что попробовать: алкогольные напитки

Во время застолья в компании принято пить местную водку — ракию, которая стоит 1,5 евро за 0,5 литра или (2,5 лева). Они изгоняют ее из всего. Лучший из сортов винограда «Гроздева» от слова «гроздь», то есть гроздь винограда.Хороши также персиково-абрикосовые «Праскови» и «Каисия». Не плохая слива. Кто-то предпочитает яблочный бренди. Этот напиток отличается от водки своим благородным послевкусием.
Также рекомендую болгарский виноградный бренди — плиска, цена за бутылку от 5 евро или (10 левов). Благодаря контакту с древесиной бочек плиск приобретает характерный темно-золотистый цвет, приятный аромат и сложный, мягкий и хорошо сбалансированный букет с ореховыми тонами, а также нотками дубовой бочки, ванили, карамели и сушеных фрукты.

Еще немного о местных напитках.

Хорошим сувениром из Болгарии будет сладкая наливка с чудесным названием «Ментовка», «мента» — мята. А еще советую попробовать именно такую ​​штуку — «Мастику». Это не то, что вы подумали. аналог этого напитка — анисовую водку — вы вряд ли найдете в наших магазинах. Любителям пива, к которым я отношусь, рекомендую Загорку. 0,7 евро (1,3 лева).

Отличный недорогой лагер. Продается во всех супермаркетах и ​​подается во многих барах и ресторанах.Вы также можете попробовать один из старейших лагеров в Болгарии «Каменица».

Болгарские завтраки

На завтрак в Болгарии готовят принцесс — это бутерброды, запеченные с фаршем или брынзой с яйцом. Вы также можете попробовать просто тост или омлет с кофе. Там пьют много кофе, и всегда крепкого. Лично я Каши в обычном понимании не встречал.
Еще несколько лет назад гречку можно было найти только в специализированных диетических отделах, да и называлась она совершенно неприлично — «эльда».Сейчас, с наплывом российских туристов, его уже можно найти в крупных супермаркетах.
На завтрак дети могут полакомиться блинчиками, их готовят практически в каждом ресторане.

Священная болгарская выпечка

Ни один праздник в стране не обходится без традиционной болгарской баницы, слоеного теста с брынзой. В некоторых районах Болгарии его готовят по-разному из раскатанного пластами теста или готовых листов с самой разнообразной начинкой.
Классический — из сливочного масла, яиц и брынзы, но может быть и из творога, шпината, лука, капусты, щавеля, тыквы, крапивы или мяса. «Баница» может быть разнообразной по форме и способу приготовления — завитая, рваная, ленивая, несушка, цыганская и др.

История этого удивительного болгарского блюда уходит в глубокую древность. Достоверно известно, что около 10-11 вв. «Баница» уже была стабильной частью праздничной трапезы болгар. У них есть поверье, что изначально Господь сделал Землю ровной и гладкой, как лепешка или раскатанное тесто для баницы.Но когда он решил покрыть его «шишкой», оказалось, что Земля уже не собирается под покровом. Чтобы хоть как-то исправить положение, Господь распихал его со всех сторон, и так Земля сморщилась и покрылась складками, как «баница». Так, по представлениям средневековых болгар, появились горы и долины.

Где поесть

  • Уличная еда, закуски. Пицца, и она будет отличаться от обычной пиццы, где на тонком тесте 2-3 ингредиента.В Болгарии это больше похоже на открытый пирог, продается как целиком, так и кусками. Одной порции достаточно для полноценного перекуса взрослому человеку. Шаурма в принципе такая же как и везде, сосиски в тесте, вареная кукуруза. Ничего такого экзотического, примерно как на курортах Краснодарского края. Средняя цена болгарского фастфуда 0,5 евро (1-2 лева). Также широко представлены международные рестораны быстрого питания.
  • Кафе и рестораны открыты в течение сезона на каждом углу в туристических местах.В большинстве своем они безликие и напоминают летнее кафе в Анапе или Геленджике, в меню только болгарские блюда и напитки. В большинстве баров и ресторанов официанты свободно говорят по-русски и могут подать вам меню на русском языке. Цена в заведении средней ценовой категории составляет менее 10 евро (20 левов) на человека за еду и напитки.
  • Z а с болгарским колоритом лучше на механа сходить. Механа — традиционный болгарский ресторан, такой же, как корчма в России, корчма в Украине, корчма в Греции и кафана в Сербии.В общем, место, где можно выпить и перекусить. С другой стороны, механа в современной Болгарии имеет ряд особенностей. Характерными атрибутами механы являются каменные стены или стены, облицованные камнем, массивная деревянная мебель, окрашенная в темно-коричневый или черный цвет. Столы покрыты красными или бело-красными скатертями с национальным орнаментом. Очень часто современные механины украшают предметами старинного быта: колесами от телег, старинной посудой, какими-то сельскохозяйственными предметами. Часто можно встретить камин.На зимних курортах он есть почти у каждого. Общей схемы построения механа не существует. Хозяева, как правило, просто пытаются воссоздать старомодную атмосферу, и каждый делает это по-своему. Как правило, в механе звучит народная музыка. Музыканты играют по выходным. Еду часто подают в посуде с национальным орнаментом.

***

Подводя итоги, могу сказать, что болгарская кухня производит хорошее первое впечатление. Большие порции, свежие овощи, способ приготовления – то, что нужно голодному туристу.А вот людям, которые отдыхают в Болгарии больше 2-3 недель, надоедает сначала шопский салат, потом весь сыр. Дамы начинают расстраиваться, что из-за больших порций и калорийности блюд купальник становится тесным. Мужики хотят борща. И вот спустя месяц-два раки идет с русской закуской.

10 классических болгарских блюд, которые обязательно должны быть в вашем списке обязательных блюд —

Болгария, земля, где балканское и славянское веселье сочетается с восточноевропейским мужеством и стоицизмом Гувеча.Кстати, страна также является родиной кириллицы! Болгария быстро завоевывает позиции в других странах Европы, занимая первое место в списках мест для посещения большинства туристов. Большая часть этого интереса заключается в разнообразной географии, экологии, истории народа и, конечно же, в болгарской кухне.

Болгария, земля, где встречаются балканское и славянское весельеhttp://visitmybulgaria.com/10-bulgarian-food-classics-need-must-eat-bucket-list/#Болгарский гувеч восточноевропейская выдержка и стоицизм.Кстати, страна также является родиной кириллицы! Болгария быстро завоевывает позиции в других странах Европы, занимая первое место в списках мест для посещения большинства туристов. Большая часть этого интереса заключается в разнообразной географии, экологии, истории народа и, конечно же, в болгарской кухне.

Знакомство с болгарской едой

Если вы когда-нибудь отправитесь в отпуск в Болгарию, помните несколько вещей: болгары любят встречаться с семьей, приветствовать гостей, кормить их и рассказывать им об их жизни и культуре.Большая часть этой связи происходит во время еды. Болгарская еда, традиционные напитки и болгарский сыр дополняют великолепное гостеприимство и обстановку. Вот что вы можете ожидать от традиционной болгарской еды.

Болгарский гувеч — овощная запеканка с мясом в глиняном горшочке

Очень полезное блюдо, богатое витаминами и белком. Обычно его готовят из свинины или говядины, помидоров, бамии, грибов, гороха, зеленой фасоли, картофеля, баклажанов, лука, трав и специй и часто подают с «Балканским смешанным салатом», сочетанием жареных баклажанов и сладкого жареного перца. , чеснок, помидоры.

Баница

Эту традиционную болгарскую выпечку можно найти по всей стране в пекарнях, кафе, столовых и на автовокзалах. Он маслянистый, сырный, доброта вызывает сильное привыкание. Эта закуска (которая очень хорошо сочетается с кофе) готовится путем складывания слоев теста фило, или fini kori , как его называют болгары, с маслом и традиционным болгарским сыром перед выпечкой. Если вы на диете, вы определенно превысите лимит калорий, приняв пару баниц, но поверьте мне — это того стоит.

Луканка

Если вы хотите быстро перекусить или перекусить в Болгарии, лучше всего взять булочку или нарезать себе луканку. Традиционная салями, луканка — это болгарский вариант итальянской соппрессаты.

Луканька хороша в качестве перекуса, с овощами или сыром к напиткам. Салями представляет собой смесь мяса и жира, обработанную специями и травами, прежде чем ее упаковывают и сушат. В каждом регионе Болгарии есть свой уникальный способ изготовления луканки, а некоторые даже патентуют свою местную луканку в болгарском патентном бюро!

Шкембе (суп из рубца)

Болгары любят суп и салат.Шкембе — традиционный болгарский суп из требухи. Если вы посмотрите на болгарскую поваренную книгу, скорее всего, «Шкембе» будет одним из первых рецептов, которые вы встретите. Итак, «Что такое рубец?» вы можете подумать. Если вы помните, что это такое, скорее всего, вам интересно, на что это может быть похоже в супе.

Для непосвященных рубец — это, конечно, толстая слизистая оболочка желудка крупного рогатого скота. Но ждать. Прежде чем вы получите валовой, узнайте больше об этом! Этот традиционный рецепт готовится путем варки нарезанного или измельченного рубца в течение нескольких часов с паприкой, молоком и маслом.Видимо, чем больше паприки, тем лучше шкембе. Малоизвестный факт: шкембе — это не просто традиционный суп, он также служит закуской после употребления алкоголя, чтобы успокоить желудок, и является отличным средством от похмелья.

Таратор: Прохладный огуречный суп

Летнее освежающее блюдо для болгар, Таратов всегда готов к началу любой трапезы. Легенда гласит, что рецепт супа был украден у греков и присвоен болгарами после добавления небольшого количества воды. Ищите болгарскую еду в Интернете, и это, вероятно, одна из первых вещей, которые вы найдете.

Shopska Salata

Чего вам часто не хватает, так это традиционного болгарского белого сыра или «Сирены», который натирают поверх овощей, что придает этому салату неповторимый вкус. Название «Шопска», по-видимому, было вдохновлено большой группой очень скромных людей, называемых «шопи», болгарской национальности, часто проживающих в горных районах страны.

Согласно болгарской традиции, шопска салата или шопский салат — это то, что молодожены садятся и едят в качестве первого совместного приема пищи после церемонии.Рецепт может показаться простым, в нем всего несколько свежих нарезанных овощей, таких как огурцы, помидоры, лук и перец в качестве ингредиентов.

Кебапче

Кебапче — это разновидность одного из самых классических блюд нашего времени во всем мире: (барабанная дробь) Кебаб. «Кебапче», как их называют в Болгарии, состоят из мясного фарша, специй и трав, свернутых в длинный рулет, похожий на колбасу.

Отличительной чертой болгарского шашлыка является то, что болгары натирают сирену, свой белый сыр, поверх булочки.

Лозови Сарми (фаршированные виноградные листья)

Одним из уникальных болгарских блюд, которое вы можете попробовать, является Лозови Сарми. Лозови Сарми часто едят как закуску, а иногда даже как основное блюдо, в качестве основы используют виноградные листья и начиняют их мясным фаршем, рисом, зеленью, йогуртом и многим другим. Совет от профессионала: обмакивайте фаршированные листья в йогурт и запивайте их минеральной водой после каждого листа, чтобы почувствовать вкус, лучше запивать пищу и очищать вкус каждый раз

Традиционная болгарская кухня: Основные блюда

Мешана Скара (гриль-микс)

Мешана Скара – это святой Грааль болгарской кухни, особенно если вы любите мясо.Смешанный гриль включает в себя классический кебабче и другие виды мяса, такие как кюфте (фрикадельки, очень похожие на индийскую кёфту), шашлык из свинины и стейк из свинины.

Гювеч

Эти горшки находятся в каждом болгарском доме и часто передаются из поколения в поколение или дарятся парам на их свадьбах. Гювеч — это рагу из говядины, грибов, перца и лука. Рагу готовят, а затем запекают после того, как на него натирают традиционный кашкавал (болгарский желтый сыр).В хорошем гювече будут вареные яйца и много паприки. Итак, хороший путь к

Болгарский гювеч – это дань уважения культуре медленного питания во всем мире. Блюдо имеет такое же название, как и традиционный болгарский горшок.

Мусака

Скорее всего, вы видели и ели мусаку в ресторанах по всему миру. Блюдо попало в Болгарию с Ближнего Востока, когда Османская империя правила в Болгарии почти 500 лет.

«Король» болгарской кухни – Кисело мляко: секрет болгарского долголетия

К классическим болгарским блюдам обычно подают йогурт Кисело мляко.Он густой, с кислым вкусом, и его употребление в пищу должно быть отличным способом сохранить здоровье кишечных бактерий.

Легенда гласит, что нобелевский лауреат, зоолог и иммунолог Илья Ильич Мечников изучал болгарских крестьян и болгарскую пищу, которую они едят. Затем он приписал их долголетие количеству потребляемого ими йогурта!

10 лучших болгарских блюд

Болгария легко делится традициями и культурой с туристами. Лучший способ познакомиться со страной – попробовать национальные блюда.
Хотя болгарские блюда похожи на греческие и турецкие, их все же отличает большое обилие специй, трав и овощей, а также особый способ приготовления. Основные блюда из мяса или рыбы готовятся на углях или томятся на медленном огне в течение нескольких часов. Еще одной особенностью болгарской кухни является богатство блюд и использование большого количества жира.

10 лучших болгарских блюд

Баница

Баница

Необычный слоеный пирог с начинкой из тушеной капусты, брынзы, баранины и не только.В классическом рецепте тесто выкладывается по спирали в круглую форму и выпекается. Внутри каждого витка спирали находится начинка. Баницу подают как самостоятельное блюдо или как горячую закуску к салату, мясу, запеченным овощам. Попробовать пирог можно во многих пекарнях, кафе и ресторанах национальной кухни.

Таратор

Таратор

Болгарский вариант холодного супа. Таратор — холодный летний суп, заправленный йогуртом местного производства. В него необходимо добавить свежий огурец, укроп, грецкие орехи и чеснок.В жаркую погоду также добавляют ледяную крошку. Легкий первый курс обычно подается перед основным блюдом или вместе с ним. Если таратор выходит очень жидким, его переливают в стакан для питья.

Капама

Капама

Капама — тушеное мясо и домашняя колбаса. Еще в капаму кладут сарма (болгарские голубцы с рисовой и мясной начинкой). Все это запекается слоями с квашеной капустой в течение нескольких часов в глиняном горшочке. Калама – традиционное новогоднее блюдо в Болгарии.

Болгарская мусака

Болгарская мусака

Принцип приготовления мусаки напоминает лазанью. Это слоеное блюдо, куда вместе с картофелем или баклажанами выкладывается бараний фарш и запекается в обилии соуса. Чаще всего используется сливочный соус, но есть варианты и с томатным соусом. Иногда сыр добавляют в конце приготовления. Считается, что традиционно болгарскую мусаку готовили из мяса, картофеля и яиц, но сегодня это блюдо подают в Болгарии во всем многообразии балканской кухни.

Боб Чорба

Боб Чорба

Острый, сытный суп из фасоли или других бобовых. Его часто готовят как томатный суп. При добавлении в суп мяса одного или нескольких видов блюдо становится густым и напоминает суп-гуляш. Есть также рецепт постного боба чорба. Помимо бобовых, в суп кладут различные овощи: помидоры, болгарский перец, лук, баклажаны, картофель.

Шопский салат

Шопский салат

Этот овощной салат состоит из помидоров, огурцов, лука, свежего или жареного сладкого перца, специй и сыра.Блюдо заправляется растительным маслом, теперь чаще всего оливковым. Салат, без которого невозможна кухня Болгарии, появился на западе страны. Там жил этнос лавки, потомки, по одной из версий, фракийского племени сапов. Со временем рецепт много раз менялся и приобретал все большую популярность, распространяясь по Балканам и Восточной Европе.

Сарми

Сарми

Сарми — общее название фаршированных листьев.«Летними» сарми называют листья виноградной лозы, фаршированные мясным фаршем и рисом, похожие на кавказскую долму. «Зимние» сармы готовятся из листьев квашеной капусты и напоминают голубцы. В любом случае блюдо подается с кисломолочным соусом на основе болгарского кефира.

Гувеч

Гувеч

Гувеч – тушеная говядина с овощами, запекаемая в глиняном горшочке. Форма для выпечки также называется гувеч и является традиционным подарком на болгарских свадьбах. В состав рагу обязательно должны входить мясо, грибы, болгарский перец, лук и помидоры.Иногда добавляют баклажаны, кабачки, морковь и стручковую фасоль. В конце варки обычно кашкавал кладут в кастрюлю овечий сыр.

Цаца

Цаца

Цаца – типичная уличная еда в приморских районах Болгарии. Блюдо представляет собой жареную мелкую морскую рыбу: кильку, мойву, хамсу. Рыбу обжаривают в большом количестве масла, а перед этим обваливают в муке или панировочных сухарях. Когда-то рыбацкая еда, цаца стала модной закуской. Теперь его продают не только на улице, но и к пиву в пабах.

Болгарский сыр и колбаса

Болгарский сыр и колбаса

В Болгарии есть несколько традиционных видов сыра. В первую очередь это сирена или болгарский сыр.

Настоящую сирену делают из коровьего, овечьего и козьего молока, а также из их смесей в разных пропорциях. Жирность этого сыра составляет 40-50%. Sirene бывает разных видов: от мягкого сыра, который намазывают на хлеб, до легко рассыпающихся вариантов для салатов.

Луканка считается национальным колбасным продуктом в Болгарии.Он напоминает салями со специями и травами. Во многих регионах есть свои рецепты колбасы «Луканка», некоторые из них запатентованы и уникальны.

Также нравится

10 лучших австралийских блюд

Австралийская кухня находится под влиянием культур стран, из которых коренные жители были изгнаны на континент. В первую очередь это выходцы из Великобритании, а затем выходцы из соседних восточноазиатских стран: Вьетнама, Я…

Топ-10 лучших мальдивских блюд

До недавнего времени мы мало что знали о Мальдивах, кроме той роли нетронутого рая, которую они играют в мировом туризме. А мы имеем в виду тропический рай: от белоснежных пляжей и невероятно чистых, бирюзовых вод Индийского океана, до бескрайних островов…

Топ-10 блюд азербайджанской кухни

Азербайджан – самобытная страна с древней историей.Этот регион уникален. Благодаря своему географическому положению она одинаково близка и к Ближнему Востоку, и к Закавказью, и к Восточной Европе. На протяжении многих веков это государство обогащалось традициями…

10 лучших традиционных британских блюд

Британская уличная еда представляет собой смесь индийской, итальянской, китайской, американской, французской и других кухонь мира. Лондонские рестораны предлагают туристам еду со всего мира. Но как же тогда выглядит традиционная британская кухня? Мы составили а…

10 лучших традиционных корейских блюд

Обязательно попробуйте вкусную еду в Корее. В этой стране есть много уникальных, вкусных и недорогих блюд, которые вам обязательно понравятся. Обязательно запомните следующие блюда перед поездкой в ​​Корею! Tteokbokki С момента своего появления в 1…

Болгарский хлеб

Идеальный рецепт болгарского хлеба с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Болгарская курица

Идеальный рецепт курицы по-болгарски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Болгарский салат из капусты

Идеальный рецепт салата из капусты по-болгарски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Болгарский Ювеч

Идеальный рецепт болгарского ювеча с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько мне известно, традиционные ковры делаются немного по-другому. Но в нашей семье вот уже 4 поколения делают хулиганов именно так. Это разновидность чебуреков из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой…

Болгарское рагу

Идеальный рецепт болгарского рагу с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Болгарский таратор

Идеальный рецепт болгарского таратора с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Гювеч Болгарский

Очень вкусное второе блюдо — мясо тушеное с овощами. Умеренно острый. Готовить: 1 час 50 мин Количество порций: 5 Ингредиенты Свинина полужирная (бедро, шея) – 500 г Растительное масло – 4 ст.л. Репчатый лук – 2 шт.Соль по вкусу Перец красный молотый – по вкусу Черный молотый…

Лечо на Болгарский

В этом овощном блюде так красиво и аппетитно смотрятся крупные кусочки баклажанов, разноцветный сладкий перец, оранжево-солнце морковь и обжаренный до прозрачности лук. Приготовление: 40 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Баклажаны – 3 шт. Болгарский перец (лучше разных…

Топ-10 популярных блюд ганской кухни

У ганцев довольно простая, но очень ароматная кухня.Большинство блюд состоят из больших кусков тушеного мяса или рыбы, которые обычно подают с основными продуктами, такими как рис или ямс. Лук и перец чили, наряду с помидорами, пальмовыми орехами и бульоном, являются основой для большинства…

Топ-10 традиционных и необычных исландских блюд

Исландия – страна суровых викингов, диких горячих источников, льдов, вулканов и завораживающих видов. Здесь до сих пор верят в эльфов и, как и тысячи лет назад, готовят свою островную еду.Исландцы из-за своей изолированности и неблагоприятного климата соотв…

Болгарский яблочный пирог

Этот торт понравится всем вашим близким без исключения. И особенно понравится хозяйке: при приготовлении этого торта используется минимум посуды, а руки остаются чистыми. Торт вкусный! Приготовление: 1 час Количество порций: 4-6 Ингредиенты Налить му…

Болгарский сырный пирог

Вкусный, сочный, ароматный болгарский пирог с сырной начинкой.Ингредиенты Для теста: Мука – 600 г Яйца – 3 шт. Вода – 250 г Сахар – 1 чайная ложка Соль – 1 чайная ложка Дрожжи свежие – 10 г Ванильный сахар (добавляю от себя) – щепотка Для начинки: Сыр (в…

Болгарский шоколадный крем

Идеальный рецепт болгарского шоколадного крема с картинкой и простой пошаговой инструкцией.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.