Содержание

Выбираем лучший ром – рейтинг сортов

Ром считается благородным напитком настоящих пиратов и ценителей крепкого алкоголя. За время его существования, в мире появилась масса разновидностей, вкусов, марок и, конечно же, подделок. Выбрать самый хороший несложно, если знать, на что обращать внимание в магазине. Какой ром лучше – подскажет этикетка. И эта статья.

При выборе какого-бы то ни было продукта, любой знающий покупатель в первую очередь обращает внимание на этикетку. Она по закону Российской Федерации должна содержать сведения о составе, производителе, а также другие немаловажные пометки в зависимости от продукта. Если речь идет о роме, то главная надпись (или ее отсутствие) на бутылке – это «Rhum Agricole». Ее наличие говорит о том, что вы держите в руках если не один из лучших сортов, то точно настоящий напиток.

Rhum Agricole

Такую разновидность (Rhum Agricole) называют сельскохозяйственным, он самый ценный и производится в небольших количествах. Если же подобная надпись отсутствует, то мы имеем дело с промышленным алкоголем. Его стоимость, конечно же, гораздо ниже, однако и вкус отличается сильно. Истинный ценитель должен хотя бы один раз в жизни попробовать настоящий.

Чтобы определиться, какой ром самый лучший, важно обратить внимание на страну-производителя. Неправильно будет считать, что лидер по качеству приезжает в нашу страну из Кубы. Лучшие сорта производятся также на Ямайке, в Гваделупе, Доминикане и в карибском государстве Пуэрто-Рико. Кроме этого, славятся напитки из Венесуэлы, Чили, Мексики и Колумбии.

Сорта рома

Те, кто уже давно с «на ты» с элитным пиратским ромом, а также опытные сомелье, расходятся во мнении о том, стоит ли искать «свой» напиток, или лучше каждый раз совершать гастрономические путешествия, пробуя новое и открывая оттенки, привкусы и ароматы. Тем не менее, чтобы составить свой, хотя бы небольшой, рейтинг, важно знать кое-что о разновидностях знаменитого напитка.

В мире существует множество вариантов и марок «пиратского» алкоголя, но все их можно разделить всего на три большие группы:

  • светлый;
  • золотой;
  • темный.

Различаются они не только по цвету, но и по вкусовым качествам. В каждой большой группе есть свои разновидности.

Светлый, или белый отличается тем, что не выдерживается. Он попадает в конечную емкость почти моментально после изготовления, поэтому бесцветный.

Вкус светлого – мягкий, чуткий язык найдет орех. Аромат – тонкий, с примесью растительных тонов и хорошего меда.

Лучшие сорта рома светлого (белого) подходят для приготовления самых разных алкогольных коктейлей, а также употребления с мясом, приготовленном на барбекю, и жирной птицей. Данный сорт отлично подойдет для первого знакомства с этим крепким напитком.

Золотой– это разновидность, которая выдерживается в специальных бочках три года. Цвет его может быть как белым, так и соломенным, на вкус от сладкий и свежий, с нотками тропических фруктов и ванили. Послевкусие усладит желания любителей орехов и кофе.

Gold rum тоже превосходно сочетается с мясным барбекю и птицей, используется в приготовлении освежающих алкогольных коктейлей.

Темный приобретает свой особенный, насыщенный цвет, благодаря выдержки, которая должна быть не менее трех лет. В качестве обозначения этого параметра используется испанское слово Anejo, затем цифра, соответствующая длительности выдержки, и слово Anos (год):

20 $Anejo 5 Anos отличает цвет, который дает старое золото. Лучший ром пятилетней выдержки содержит мускус, оригинальные специи, сладкий марципан, гуаву, бодрящие цитрусы. Его послевкусие – сладкое и густое.

RUM FLOR DE CANA 5 ANNI BLACK LABEL

45 $Anejo 7 Anos темно-янтарный, цвет близок по насыщенности к кофейному. Семилетней выдержки, он отличается ароматом с нотами корицы, карамели, муската и фруктов.

RON ABUELO ANEJO 7 YERS

70 $Anejo 12 Anos несмотря на свой яркий темный цвет, имеет мягкий вкус. Можно почувствовать сладкую ириску и терпкий печеный банан. Послевкусие – более интенсивное: здесь можно почувствовать оригинальные специи и мускат.

Ron Centenario 12-Year


★ Рецепты коктейлей с ромом

Рейтинг рома

Те, кто предпочитает только ром другим горячительным напиткам, уже давно сложили свой рейтинг. Мы предлагаем вам ознакомиться с самыми популярными марками, которые можно купить в нашей стране.

Havana Club (Гавана Клаб) производится на Кубе и представляется собой достаточно долго выдержанные вкусы. Младший из семейства этого бренда имеет двухлетнюю выдержку. Популярность Havana Club приобрел за счет своего приятного светло-желтого цвета и легкого, изысканного аромата, достигаемого благодаря использованию отборных видов спирта, тщательной его фильтрации и выдержке в бочках из натурального дерева, а также купажированию.

Линия Гавана клуб (Havana Club) представлена несколькими вариантами для каждого клиента.

Blanco – это классика. Известен с семидесятых годов девятнадцатого века.

Anejo 2 идеален для коктейля под названием “Дайкири”. Anejo 7 – превосходный партнер для хорошей сигары. Коктейли из алкоголя такой большой выдержки не готовят, так как его оригинальный, яркий вкус, не стоит перебивать добавками.

Бренд рома Bacardi (Бакарди) носит имя своего создателя – кубинца дона Факундо Бакарди. Он улучшил популярнейший в те времена Rum – грубоватый и резкий, применив уголь для фильтрации и метод настаивания в деревянных бочках.

В линейке Bacardi представлены самые разнообразные виды лучшего рома: Белый, Золотой, Reserva Superior, Лимон, Solera, Черный. Среди них выделяется Бакарди Блэк, который считается алкогольным напитком категории премиум. В основе его – не отходы сахарного производства (меласса), а патока из сахарного тростника. Несмотря на крепость, которая составляет стандартные сорок градусов, черный Бакарди пьется легко. Из коктейлей на основе Black Bacardi известны «Коричневый Дерби», «Кофе Грог», «Чикаго Физз».

Ром Captain Morgan (Капитан Морган) приезжает в Россию из Ямайки.

Самый известный в линейке Капитан Морган – Spiced Gold. Изначально он не имеет цвета, однако при добавлении в него карамели, получается знаменитый янтарный оттенок.

В числе лучших сортов Captain Morgan можно отметить Black Label, Spiced Gold 1L и Black.

Настоящий пиратский напиток, который могут попробовать сегодня даже самые скромные законопослушные граждане –Pyrat.

Этот элитный бренд ultra-premium в чести у мировых звезд и бизнесменов, поэтому его часто можно встретить в качестве спонсора на таких престижных мероприятиях, как вручение премий «Оscar», «Grammy» и тому подобных.

Крепкие представители бренда Pyrat имеют выдержку от пятнадцати до сорока лет и более.

Возможно, начав с самых популярных марок, вы сможете составить свой топ-лучших крепких напитков для вечеринки, отдыха в тесной компании или других приятных поводов.

что нужно знать, история, классификация + как пить и выбрать

Ром представляет собой дистиллированный алкогольный напиток, полученный из побочных продуктов сахарного тростника, таких как меласса, или непосредственно из сока сахарного тростника в процессе ферментации и дистилляции.

Обычно настоящий ром выдерживается в дубовых бочках.

65 рецептов коктейлей с ромом

Все, что нужно знать о роме

Большая часть мирового производства рома происходит в Карибском бассейне и Латинской Америке.

Также этот алкогольный напиток изготовляют в Австралии, Португалии, Австрии, Канаде, Фиджи, Индии, Японии, Маврикии, Непале, Новой Зеландии, Филиппинах, Острове Реюньон, в Южной Африке, Испании, Швеции, Тайване, Таиланде, Великобритании и США.

При этом чуть ли не каждая страна имеет свои особенности и традиции, связанные с производством и классификацией рома.

Ром имеет известные ассоциации с Королевским военно-морским флотом (где его смешивали с водой или пивом для приготовления грога) и пиратством (где его употребляли в виде бумбо).

Алкоголь также служил популярным средством экономического обмена, который использовался для финансирования таких предприятий, как рабство, организованная преступность и военные мятежи (например, американская революция и «Восстание рома» в Австралии).

  1. Крепость рома

    Может колебаться от 35 (ромовые эликсиры) до 75+ градусов (так называемый, крепкий ром, например, Bacardi 151).

  2. Разнообразный вкусовой диапазон напитка

    Существуют варианты почти не имеющие вкуса, разновидности со вкусом патоки и карамели, обогащенные различными специями, и сорта, ароматизированные эссенциями тропических и цитрусовых фруктов либо кокосового молока.

  3. Сбраживание

    Для начала сбраживания к основному ингредиенту добавляются дрожжи и вода. Тогда как некоторые производители рома полагаются на натуральные дрожжи, многие используют особые виды дрожжей, чтобы получить определённый вкус и предсказуемое время брожения.

    Использование более «медленных» дрожжей приводит к сбору большего количества эфиров в процессе брожения, что выражается в более богатом вкусе рома.

  4. Дистилляция

    Для рома не существует единого стандартного метода перегонки.

    Тогда как некоторые производители выпускают ром партиями, используя обычные перегонные кубы, большинство производителей используют вертикальную перегонку.

    Выход из перегонных кубов содержит больше добавок и примесей, чем при вертикальной перегонке, поэтому даёт более богатый вкус.

  5. Выдержка рома в тропическом климате

    В отличие от виски, ром выдерживают недолго, что обусловлено климатом: за 10 лет выдержки бочка может потерять от 40 до 45 процентов спирта. Именно поэтому выдержанный тропический ром проводит в бочке максимум 3-5 лет, в то время как североамериканский ром – до 10 лет и более.

    При этом следует понимать, что жаркий климат способствует более быстрому старению напитка. На складах, где температура воздуха под +30 градусов, два года выдержки равняется шести-восьми годам на складе в Шотландии.

    Ром выдерживают в дубовых бочках, которые обеспечивают напитку красивый цвет, а также богатый вкус и аромат.

  6. Испанский ром

    Для ромов из испаноязычных языков используется слово «ron».

    Рон аньехо («старый ром») обозначает ром, который значительно постарел и часто используется для продуктов премиум-класса.

  7. Франкоговорящие острова

    Наиболее известны своим сельскохозяйственным ромом («rhum agricole»). Этот ром, изготавливаемый исключительно из тростникового сока, лучше других сохраняет исходный тростниковый вкус.

    Типичные представители данного стиля — ром с Мартиники и Гваделупы.

  8. Другие названия рома

    Кровь Нельсона, убийца-дьявол, вода демона, пиратский напиток, морские аккуратники и вода Барбадоса.

    Версия рома из Ньюфаундленда упоминается под названием «визг», в то время как некоторые ромы Вест-Индии низкого качества называются тафией.

История рома

Первые упоминания о роме появляются в древнем тексте Вагбхата, где индийский аюрведический врач (7-й век н.э.) посоветовал человеку пить непревзойденный ром с соком.

В 14-м веке известный итальянский купец и путешественник Марко Поло сделал запись о «очень хорошем вине из сахара», которое было предложено ему в области, которая стала современным Ираном.

Первая перегонка рома в Карибском море произошла на плантациях сахарного тростника в 17 веке. Рабы плантаций обнаружили, что меласса – побочный продукт процесса рафинирования сахара – может сбраживаться в спирт.

Позже процесс дистилляции усовершенствовали: так появился первый прародитель современного рома.

Считается, что канонический вкус рома впервые появился на острове Барбадос.

В 1620 году производство рома было также зарегистрировано в Бразилии.

После развития рома на Карибах популярность напитка распространилась на колониальную Северную Америку. Чтобы удовлетворить спрос на напиток, в 1664 году на Стейтен-Айленде был построен первый ромовый завод.

Производство рома стало самой крупной и процветающей промышленностью ранней колониальной Новой Англии.

Новая Англия стала центром дистилляции благодаря техническим навыкам, а также изобилию пиломатериалов; ром, производимый там, был светлее, больше похож на виски.

Согласно оценкам потребления рома в американских колониях перед революцией, каждый мужчина, женщина или ребенок выпивал в среднем по 3 имперских галлона (11 л) рома в год.

Чтобы удовлетворять спрос на патоку для производства рома, наряду с растущим спросом на сахар в Европе в 17 и 18 веках, был необходим источник рабочей силы для обработки сахарных плантаций в Карибском бассейне. Так появилась треугольная торговля ромом, патокой и рабами между Африкой, Карибским бассейном и колониями.

Считается, что раба из Африки можно было купить за четыре галлона (15 л) рома и кусок ситца.

Популярность рома продолжала расти даже после американской революции.

Снижению популярности рома в Северной Америке поспособствовали ограничения на импорт сахара с британских островов Карибского бассейна в сочетании с разработкой американского виски.

Ассоциировать ром с пиратством начали после того, как британские каперы начали нападать на торговые судна, а поскольку некоторые каперы пили только ром, за напитком закрепилась дурная слава. Связь с пиратством только усиливалась благодаря литературным произведениям, например, «Остров сокровищ» Роберта Луи Стивенсона.

В 1655 году британский флот захватил остров Ямайку. В связи с наличием больших запасов рома внутри страны, британцы изменили ежедневный рацион алкоголя, который давали морякам, с французского бренди на ром, тем самым плотно подсадив весь флот на новый дешевый напиток. Крепость тогдашнего рома составляла от 47 до 57%.

Чтобы минимизировать влияние алкоголя на своих моряков, адмирал Эдвард Вернон смешал ром с другими ингредиентами, который стал известен как грог.

Легенда о морском роме и Горацио Нельсоне гласит, что после победы и смерти в битве при Трафальгаре тело Нельсона было сохранено в бочке с ромом, чтобы его можно было вернуть в Англию.

Однако по прибытии бочку вскрыли и обнаружили, что в ней нет рома. Тело Нельсона было удалено, и при осмотре было обнаружено, что моряки просверлили отверстие в дне бочки и выпили весь алкоголь, поэтому для рома используется термин «кровь Нельсона». Он также служит основой для термина «постукивание по адмиралу», используемого для описания тайного сосания ликера из бочки через соломинку.

Детали истории оспариваются, так как многие историки утверждают, что в бочке содержался французский бренди.

Официальная запись утверждает, что тело было помещено в «очищенные духи».

Ром принимал непосредственное участие в единственном военном захвате австралийского правительства, известном как «Восстание рома». Когда Уильям Блай стал губернатором колонии, он попытался исправить насущную проблему с пьянством, запретив использование рома как средства обмена.

В ответ на попытку Блая регулировать использование рома в 1808 году корпус Нового Южного Уэльса прошел с штыками к Дому правительства и поместил Блая под арест. Мятежники продолжали контролировать колонию до прибытия губернатора Лахлана Маккуори в 1810 году.

В 1950-х и 1960-х годах в СССР на заводах «Главспирта» из отечественного сырья выпускался так называемый «Советский ром» — горькая настойк, изготавливаемая с использованием спирта крепостью не ниже 48% и черносливового морса.

Также в СССР ромовый спирт получали из сока сахарного тростника, выращиваемого в республиках Средней Азии. В частности в Алтынсайском районе нынешней Термезской области существовало производство рома из ростущего там же тростника.

Классификация рома

Сорта и варианты, используемые для описания рома, зависят от места, где был произведен ром. Несмотря на эти различия, следующие термины часто используются для описания различных типов рома:

  1. Темные ромы

    По цвету: коричневые, черные или темно-красные.

    Обычно делаются из карамелизированного сахара или патоки. Как правило, они выдерживаются дольше в сильно обугленных бочках, что придает им гораздо более сильный вкус, чем у светлого или золотого рома; можно обнаружить намеки на специи вместе с сильной мелассой или карамельным обертоном.

    Темный ром чаще всего используют в кулинарии. Большинство темных ромов происходят из таких районов, как Ямайка, Гаити и Мартиника.

  2. Ароматизированный ром

    Наполнены ароматами фруктов, таких как банан, манго, апельсин, ананас, кокос, карамболь или лайм.

    Как правило, крепость таких ромов менее 40%. В основном служат для ароматизации аналогичных тематических тропических коктейлей, но также часто пьются в чистом виде или со льдом.

    Добавление ароматов происходит после ферментации и дистилляции.

  3. Золотые ромы

    Также называемые янтарными ромами, представляют собой выдержанные ромы средней плотности.

    Приобретают темный цвет благодаря старению в деревянных бочках (обычно это обугленные бочки из-под бурбона).

    Золотой ром имеет более насыщенный вкус, чем светлый, и его можно смело считать чем-то средним между светлым и темным видом.

  4. Светлый ром

    Также именуется как серебряный или белый ром.

    В целом, светлый ром обладает очень слабо выраженным вкусом, помимо присущей рому сладости, и, соответственно, используется в качестве основы для коктейлей. Светлый ром иногда фильтруют после выдержки, чтобы убрать какую-либо окраску.

    Большинство светлых ромов происходит из Пуэрто-Рико.

  5. Крепкий ром

    Ром, который гораздо крепче стандартного 40%-го. Многие виды такого алкоголя имеют крепость более 75% вплоть до 80%! Яркие представители: Бакарди 151 и Pitorro.

    Этот ром обычно используют в коктейлях.

  6. Премиальные выдержанные ромы

    Ром, выдержанный зачастую в бочках из-под хереса более 5 лет, который принято употреблять так же, как виски.

    Алкоголь обладает более насыщенным ароматом и вкусом.

  7. Пряные ромы

    Получают свои ароматы путем добавления специй и иногда карамели.

    Большинство из них более темного цвета, и их основой выступает золотой ром.

    Некоторые из них значительно темнее, в то время как многие более дешевые бренды изготавливаются из недорогого белого рома и затемняются красителем карамельного цвета.

    Среди добавляемых специй: корица, розмарин, анис, перец, гвоздика и кардамон.

Как пить ром

Светлые ромы обычно используются в коктейлях, но в чистом виде их тоже можно пить в качестве аперитива.

Золотые и темные ромы обычно употребляются в чистом виде или со льдом. Также темный ром используют для приготовления различных блюд (дижестив).

Ромы премиум-класса предназначаются исключительно для употребления в чистом виде или со льдом (дижестив).

Пить ром можно охлажденным или комнатной температуры.

Также нельзя не упомянуть о горячих напитках с добавлением золотого либо черного рома: гроге, пунше, кофе и шоколаде, способствующих как бодрости и приятному времяпрепровождению, так и профилактике простудных заболеваний.

Как выбрать ром

  1. На что обратить внимание в первую очередь

    Считается, что родина рома – Карибские острова. Именно поэтому Взболтай рекомендует попробовать ром с Кубы, Гаити, Ямайки, Пуэрто-Рико и других островных стран.

  2. Из чего сделан

    Большинство рома изготавливают из мелассы (которая является побочным продуктом процесса производства сахарного тростника), однако самым ценным считается ром изготовленный из свежего тростникового сока.

    Обычно производитель указывает на этикетке, из чего сделан его ром, во всех иных случаях напиток, скорее всего, сделан из мелассы.

  3. Определитесь с желаемым вкусом и типом застолья

    Об этом Взболтай писал выше.

  4. Цена и место

    Вы не найдете качественный ром в пятёрочке или магните. Ищите истинный ром в бутиковых алко магазинах в вашем городе или в авторитетных онлайн магазинах.

Актуальность: 22.04.2019

Метки: Ром

Из чего и как делают настоящий ром: технология, схема и процесс производства

Ром – это давно уже не пиратский алкогольный напиток, а вполне себе презентабельный. И в наших краях недешевый, кстати. Но технология его производства достаточно проста. Вот о ее схеме и процессе в этой небольшой статье и поговорим.

Из чего делают ром? Заготовка и переработка сахарного тростника

Сырьем для производства рома является сахарный тростник, выращиваемый на большущих плантациях зачастую именно для получения сахара и лишь во вторую очередь для ромчика. Так вот на заводе заготовленный тростник тщательнейше сортируется, ведь подгнившие и некачественные стебли затем не самым лучшим образом скажутся на продукции.

После измельчения кусочки попадают под пресс, причем не единожды. В результате получается очень сладкий сок сахарного тростника. Сок этот нагревают до состояния сиропа и отправляют в центрифугу. В этой самой центрифуге за счет вращательных движений отделяется сахар, который дальше идет в обработку, чтобы спустя время попасть к нам в чай, кофе или прочие продукты. А оставшаяся патока как раз и станет впоследствии алкогольным напитком rum.

Следующий процесс производства рома: сбраживание и дистилляция

Оставшаяся субстанция с водой поступает в большие чаны, где при особой температуре начинает бродить. От выбранной температуры очень многое зависит. Чем она будет ниже при длительном времени, тем ароматнее и вкуснее получится rum. Некоторые же производители этот процесс ускоряют при повышенной температуре. Но у них и ром получается со слабеньким вкусо-ароматическим букетом.

Как только брожение завершено, низкоалкогольная брага (обычно крепостью не более 10 градусов) отправляется в перегонные кубы Аламбик. В точности такие же, как и при производства коньяка. В результате на выходе получается ромовый спирт крепостью около 80 градусов. Но и это еще не все. Дальше начинается самое что ни на есть искусство.

Как делают настоящий ром: купажирование и выдерживание

Производители простецкого рома просто разбавляют получившийся спирт водой, разливают в бутылки и по магазинам. Большинство же отправляют его на выдержку. Кто в нержавеющих чанах, многие в дубовых бочках. Выдержка эта может длиться от нескольких месяцев до нескольких и даже многих лет.

Затем мастер купажа составляет смесь разных спиртов разного же возраста. Более выдержанные мягче во вкусе и богаче ароматами. И вот уже получившийся купаж (смесь ромовых спиртов) разводят с водой до крепости около 40 градусов. И разливают по бутылкам. Так и рождается заводской rum.

Простая деревенская технология производства рома

В деревнях же по-прежнему пользуются старым-добрым дедовским способом. Сахарный тростник также размалывают, отжимают сок и нагревают до сиропа. Но сахар не отделяют, а делают брагу из всей массы. Затем дистиллируют (перегоняют) и выдерживают в стеклянной таре или небольших бочках. Некоторые добавляют цедру цитрусовых, а также кое-какие специи.

В результате получается либо простенький и дешевый ромовый самогон (тростник-то в жарком климате растет хорошо и везде практически), либо первоклассный и даже лучше любого заводского (ну, почти любого..). Однако промышленным способом делается более 90% всего рома. Всё же так дешевле и менее хлопотно получается.

Какой ром на вкус, на что похож – от чего зависит вкус и аромат настоящего рома

Вкус и аромат ром может приобретать на разных этапах производства: в процессе ферментации, выдержки в дубовых бочках или, в случае пряных сортов напитка, на завершающей стадии, когда в ром добавляются пряности. В зависимости от технологии, а также срока выдержки, в букете рома могут проявляться ноты экзотических фруктов и патоки, сладкие карамельно-медовые оттенки, а также более утонченные нюансы кожи, табака и специй.


Абрикос

Абрикосовые нотки чаще всего проявляются у сортов рома, выдержанных в бочках из-под испанского хереса. Характер вкуса, при этом, зависит от возраста напитка: чем дольше ромовые спирты вызревали в дубовых бочонках, тем более утонченный вкус. У молодых сортов это спелый абрикос, а у более зрелого рома – ноты кураги, засахаренных фруктов или абрикосового джема.

Апельсин

Апельсин, лайм, лимон и другие цитрусовые фрукты лучше всего проявляются у рома выдержкой до 10 лет. Зачастую это сорта напитка, которые вначале выдерживались в бочках из-под американского бурбона, а затем в течение непродолжительного времени – из-под испанского хереса. Яркий, чуть кисловатый вкус апельсина у рома может быть смягчен нотами ванили или карамели, или же наоборот усилен оттенками имбиря и перца.

Банан

Сладкие ноты банана во вкусе рома появляются во время выдержки в бочках из белого дуба, в которых ранее выдерживался американский бурбон. Наиболее заметны они у сортов выдержкой до пяти лет. У более зрелого рома вкус бананов трансформируется в медово-карамельные ноты, оттенки фруктового джема, цукатов тропических фруктов, сухофруктов.

Белый перец

Ноты белого перца свойственны рому, который длительное время выдерживался в дубовой бочке. Чаще всего они встречаются у пряных сортов напитка, но могут присутствовать и у золотого, и у темного рома. Белый перец в букете нередко сопровождается оттенками имбиря, миндаля, мускатного ореха, засахаренных фруктов, трав и специй.

Ваниль

Вкус ванили характерен для рома: ванильные нотки присущи крепким напиткам, которые выдерживаются в бочках из белого американского дуба. Проявляться они могут по-разному: от еле уловимого аромата, который обычно сочетается с более явными нюансами тропических фруктов, до мощного вкуса ванили, переплетающегося с оттенками карамели, меда и пряностей.

Груша

Ноты спелой груши наиболее типичны для молодого рома, который выдерживался в бочках из американского или европейского дуба менее 5 лет. У сортов напитка с более длительной выдержкой яркие фруктовые ноты становятся более утонченными, начинают проявляться оттенки яблока и груши в карамели, сладкого рождественского пирога.

Дуб

Вкус дуба ром приобретает за время выдержки в бочке. Особенно характерен он для тех сортов, которые выдерживаются в бочонках из белого американского дуба. У рома же, вызревающего длительное время в дубовых бочках из-под хереса, портвейна или коньяка, проявляются более благородные нюансы сандалового дерева и рансио, которые могут сопровождаться нотами табака и кожи.

Изюм

Ноты сухофруктов и изюма во вкусе рома зачастую свидетельствуют о выдержке напитка в бочках из-под крепленого вина: испанского хереса или португальского портвейна. За годы, проведенные в дубе, ромовые спирты насыщаются оттенками заизюмленного винограда, кураги и чернослива, обретают нотки корицы, сладких специй, шоколада и хорошо выделанной кожи.

Имбирь

Имбирь лучше всего проявляется во вкусе золотого рома, но может встречаться и у других сортов напитка. Яркие имбирные нотки в букете свидетельствуют о выдержке рома в бочках из европейского дуба – из-под испанского хереса Педро Хименес или французского вина. Часто они сопровождаются нюансами пряностей и цитрусовых.

Какао

Ноты какао ярче всего проявляются во вкусе темного рома, однако могут присутствовать и у других сортов напитка. Нередко сладкие нотки какао и шоколада свидетельствуют о длительной выдержке в бочке из американского дуба. Там же ромовые спирты приобретают оттенки ванили, кокосового ореха, сочных тропических фруктов, миндаля.

Карамель

Вкус карамели у рома появляется во время выдержки в бочках из дуба. И без того сладкий, экзотический вкус напитка постепенно трансформируется, развивается, раскрывается новыми нотами – из мелассы, ванили и кокосового ореха в карамель, сладкие пряности, цукаты и засахаренные тропические фрукты.

Кожа

Ноты хорошо выделанной кожи зачастую проявляются у рома длительной выдержки: напиток приобретает их за годы, проведенные в бочке из американского или европейского дуба. Благородные, утонченные ноты кожи во вкусе рома могут сопровождаться оттенками свежезаваренного кофе эспрессо, темного шоколада, табачных листьев и сухофруктов.

Кокосовый орех

Кокосовый орех во вкусе рома чаще всего свидетельствует о том, что ромовые спирты выдерживались в бочках из американского дуба. Именно эта порода древесины придает напитку сладкий аромат ванили и кокоса. У более зрелых сортов рома ноты кокосового ореха сопровождаются оттенками шоколада, табака, сладких пряностей и даже вишни.

Корица

Утонченный, сладковатый вкус корицы присутствует у многих сортов пряного, темного и золотого рома. Коричные ноты появляются у напитка во время выдержки в бочках из европейского дуба, в которых ранее выдерживался испанский херес. Они могут сопровождаться оттенками карамели, выпечки, фруктового джема, сухофруктов, а также кофе, шоколада и табака.

Кофе

Вкус кофе чаще всего ассоциируется с золотым и темным ромом выдержкой более пяти лет. В зависимости от сорта, в букете могут присутствовать терпкие ноты свежезаваренного эспрессо, или же более мягкие молочно-кофейные оттенки. Нередко нотки кофе переплетаются с полутонами шоколада, какао, кожи, корицы и карамели.

Лимон

Яркие ноты лимона и лайма присущи молодому рому выдержкой до 5 лет. Зачастую это ром, который на последних стадиях производства выдерживался в бочонках из-под испанского хереса. Освежающие нотки лимона во вкусе рома обычно переплетаются с оттенками тропических фруктов, имбиря, перца, миндаля и ароматных пряностей.

Мёд

Приятный медовый вкус свойственен темному и золотому рому. Напиток приобретает его за годы выдержки в дубовой бочке. Если у молодых сортов лучше проявляются оттенки патоки и коричневого сахара Демерара, то у более зрелого рома во вкусе явственно присутствуют ноты меда, карамели и теплых сладких пряностей.

Миндаль

Вкус миндаля лучше всего проявляется у рома выдержкой от 10 лет. У более молодых сортов напитка в букете доминируют ноты спелых тропических фруктов и кокосового ореха. У зрелого же рома они сглажены, трансформированы в тонкие нюансы сухофруктов, карамели, миндаля и ароматных специй.

Мускатный орех

Ноты мускатного ореха могут присутствовать у золотого и темного рома, а также у пряных сортов напитка (Spiced Rum), которые производятся путем добавления пряностей в готовый золотой ром. Помимо мускатного ореха, во вкусе могут проявляться и другие пряные нотки: аниса, корицы, розмарина, белого или черного перца, кардамона и гвоздики.

Орех

Ореховые ноты встречаются и у молодого, и у выдержанного рома, однако проявляются они по-разному. У сортов выдержкой менее 5 лет во вкусе зачастую присутствуют нюансы кокосового и лесного ореха, а у более зрелого – миндаля, мускатного ореха и жареного арахиса. В зависимости от сорта, ореховые нотки могут сочетаться с оттенками ванили, какао, шоколада, кофе или сухофруктов.

Перец

Перец может по-разному проявляться во вкусе и послевкусии рома. У молодых сортов напитка в букете может присутствовать белый перец, который придает легкую, ненавязчивую горчинку. У темных и пряных сортов перечные ноты становятся более очевидными и нередко сочетаются с оттенками имбиря, корицы, мускатного ореха, гвоздики и других специй.

Пряности

Ноты пряностей и специй характерны для рома категории Spiced, однако могут проявляться и у других сортов напитка. К примеру, во вкусе молодого рома часто присутствуют ваниль и мускатный орех, а у более зрелого – корица, гвоздика и даже перец. Пряные нотки в букете могут переплетаться с оттенками сухофруктов, кофе, табака и темного шоколада.

Сахар Демерара

Сахар Демерара во вкусе рома встречается довольно часто. Это обуславливается тем, что ром изготавливается из мелассы – побочного продукта переработки сахарного тростника, а в самом коричневом сахаре также содержатся остатки патоки. Сладкий, экзотический вкус Демерары нередко сопровождается нотами тропических фруктов, карамели и ванили.

Сухофрукты

Сухофрукты во вкусе рома – признак того, что напиток выдерживался в бочках из европейского дуба, в которых ранее хранили херес, портвейн или коньяк. Зачастую это зрелый ром, выдержка которого превышает пять лет. У молодых сортов во вкусе проявляются несколько иные нюансы: свежие или засахаренные фрукты, реже – чернослив и изюм.

Табак

Ноты табака чаще всего встречаются у зрелых сортов рома выдержкой от 10 лет. Их присутствие в букете напитка обуславливается выдержкой в бочках из дуба – американского или европейского. Вкус табака у более молодых сортов проявляется в виде аромата свежих табачных листьев, а у выдержанных – коробки из-под сигар или едва уловимого табачного дыма.

Трава

Вкус травы по-разному проявляется у рома, в зависимости от его выдержки. У молодых сортов может наблюдаться привкус свежескошенной луговой травы или сахарного тростника, а у зрелых – ноты ароматных полевых трав. У рома длительной выдержки вкус высушенной травы переплетается с оттенками пряностей, табака, хорошо выделанной кожи.

Тропические фрукты

Тропические фрукты во вкусе рома лучше всего выражены у молодых сортов напитка. У рома выдержкой до пяти лет особо ярко проявляются банан, кокосовый орех и другие спелые сладкие фрукты. У зрелых сортов в букете проявляются ноты засахаренных цукатов, фруктово-карамельные тона или же более терпкие нюансы сухофруктов.

Чернослив

Ноты чернослива характерны для рома, выдержанного в бочках из-под испанского хереса, португальского портвейна и французского коньяка. Чем дольше ромовые спирты вызревают в таких бочонках, тем ярче проявляются нотки чернослива, кураги, изюма и других сухофруктов. У зрелых сортов рома они могут сопровождаться нюансами рансио: кожи, табака, перца и пряностей.

Шоколад

Ром со вкусом шоколада не является редкостью. Зачастую шоколадные ноты в букете напитка свидетельствуют о выдержке в бочках из американского дуба: у рома младше 5 лет во вкусе доминирует молочно-карамельный, сладкий шоколад, а у более зрелых сортов напитка – черный и терпкий, сочетающийся с кофейно-табачными оттенками.

Яблоко

Вкус спелого, свежего яблока у рома свидетельствует о возрасте напитка: обычно он встречается у молодых сортов. Более зрелому рому присущи ноты карамелизированных, засахаренных яблок, яблочного джема или пирога. Яблоко в букете напитка нередко сочетается с другими садовыми фруктами: грушей, сливой и абрикосом, либо же с карамелью, медом, сладкими специями.

Ром Captain Morgan — Как отличить подделку?

Когда речь идет о таком напитке как ром практически у каждого в первую очередь в голову приходит название Captain Morgan. Это действительно самый популярный бренд рома Captain Morgan.

История и развитие бренда Captaion Morgan

История этого напитка настоящих пиратов берет свое начало еще в семнадцатом веке. Тогда ром использовали исключительно как антисептик, так как вкус он имел не самый приятный и был очень крепким. Но с годами разные производители проводили множество экспериментов и ром стал весьма популярным в качестве элитного алкогольного напитка.

Ром Captain Morgan получил такое оригинальное название в честь очень известного капитана Генри Моргана. Он был очень известной личность в семнадцатом веке. Он сумел дослужиться от юнги на корабле до адмирала пиратов. Капитан Морган стал прототипом для множества пиратских романов и повестей. Его изображение и в наше время украшает этикетку бутылки с ромом Captain Morgan.

 

История этого бренда началась в середине 20-го века в 1944 году, когда Сэмюел Бронфман, соучредитель фирмы Саэграм, купил завод по перегонке рома на острове Ямайка. Началось производство рома. Резкий его вкус пытались смягчить различными травами, это придавало не только особенность вкусу, а также и многогранный аромат.

К концу 1950 года производство перенесли на территорию Пуэрто-Рико. До восьмидесятых годов ром Captain Morgan продавался исключительно в страны Карибского региона. В 1984 году этот напиток стал поставляться и в другие страны мира. В наше время Captain Morgan занимает лидирующие позиции на рынке алкогольной продукции в мире.

В 2001 году бренд Captain Morgan был продан холдингу Diageo. Производство с этого года перенесли в Великобританию.

Интересный факт, что ром Captain Morgan производят две компании: Diageo в Англии, а также на родине рома на Ямайке другой компанией. Так случилось, что при переносе компании из Ямайки в Пуэрто-Рико, остававшиеся мощности производства были проданы. Для того чтобы избежать путаницы ром, который изготавливают на Ямайке называется Captain Morgan Jamaica Rum, а ром, изготовленный в Британии носит название Captain Morgan. На самом деле эти два напитка абсолютно идентичны, они производятся по одной рецептуре просто разными компаниями.

 

Сам по себе ром – это напиток, который производят путем брожения, перегонки и выдержки сахарной патоки. Различия разных сортов лишь в методах перегонки, таре для выдержки, добавлении или не добавлении воды на разных стадиях процесса, а также в добавлении различных специй, трав и так далее.

Разнообразие на любой вкус

Captain Morgan выпускает несколько сортов рома, чтобы удовлетворить вкусы всех потребителей:

  1. Original spiced gold (этот ром называют золотым по его цвету, это классический сорт, именно с него началось мировое производство Captain Morgan).
  2. Black (напиток темного цвета, выдерживается не меньше трех лет в дубовых бочках).
  3. Original spiced (это золотой ром, но при его выдержке добавляют особые специи, которые придают оригинальный вкус).
  4. Silver (ром с двухлетней выдержкой, прозрачного цвета, это достигается путем выдержки в бочках из белого дуба).
  5. Tatoo (темный сорт рома, имеет сладкое послевкусие).
  6. 100 (самый крепкий сорт, крепостью 50 градусов, имеет самый маленький срок выдержки).

 

Ром очень популярный напиток, а ром Captain Morgan тем более. Он считается одним из самых продаваемых крепких алкогольных напитков в мире. А количество проданных бутылок этого рома в разы превышает количество произведенных. Это говорит об огромном количестве подделок в продаже. Выходит, что покупая ром Captain Morgan у вас больше возможностей купить подделку нежели оригинальный напиток. Но если вы будете предельно внимательны и уделите достаточно времени выбору напитка и не будете делать это в спешке, то выбрать оригинал возможно.

Как же распознать подделку

Существует несколько самых главных факторов, которые позволяют определить настоящий ли ром перед вами.

Производитель. На бутылке четко и разборчиво должен быть указан производитель рома: бренд (а именно Captain Morgan), а также страна производства (Великобритания).

 

Место покупки. Никогда не покупайте напитки такого класса в небольших магазинчиках. Лучше всего это делать в специализированных магазинах по продаже алкогольной продукции или в больших супермаркетах. Только в таких точках продажи вам по требованию могут предоставить сертификат качества продукции.

Рассмотрим этикетку. Проведя по ней пальцем, вы должны почувствовать, что надписи рельефные. Не допускаются ошибки в тексте и названии. На бутылке должно быть четко написано Captain Morgan и никак иначе. Дело в том, что недобросовестные производители подделок пытаются всеми способами сбить с толку покупателя. На бутылке с поддельным ромом может отличаться всего одна буква. К примеру, может быть написано Captan Morgan или Kaptain Morgan. Если покупатель спешит, то на это внимание не обращает, а это играет очень важную роль. Этикетка должна быть наклеена ровно и аккуратно. Обязательно наличие акцизной марки.

Цена. Ром Captain Morgan не может стоить слишком дешево. Также производители таких брендов не проводят акций и скидок. Так что видя скидки на ром Captain Morgan в 50% или 70% можете быть уверенны, что это подделка. Бутылка этого рома не может стоить меньше 15 евро.

После открытия бутылки с ромом не должен чувствоваться запах спирта. Если есть такой запах – это скорее всего подделка. При чем очень низкого качества. Такой ром не только испортит вам праздник плохим вкусом, он также может спровоцировать отравление.

Будьте внимательны при выборе рома Captain Morgan и тогда вам удастся почувствовать его настоящий вкус. Не пожалейте времени и узнайте оригинальный и насыщенный вкус и аромат настоящего пиратского рома.

Сколько градусов должно быть в роме

С чем у вас ассоциируется ром? Бьюсь об заклад, что большинство в первую очередь представляют себе толпы пиратов, которые пьют пойло адской крепости. Так и было, но очень уж давно.

Сейчас он представляет из себя качественный напиток, популярный во всём мире, он уже перестал быть той ужасной брагой для бедняков и пиратов, как несколько веков назад.

Я предлагаю вам разобраться в разновидностях данного алкогольного продукта, исходя из количества градусов в нём.

Сколько градусов крепости алкоголя в настоящем роме

Всего существует три категории крепости данного напитка. Основная методика изготовления заключается в перегонке сока из тростникового сахара, а из него получается спирт очень высокой крепости (около 80 градусов).

Чтобы понизить процент алкоголя в роме, его разводят водой.

Выделяют такие сорта

  • Лёгкий. Градусы в данном напитке могут варьироваться от 35 до 40, но бывают и случаи, когда в продаже можно найти продукт с содержанием алкоголя ниже 30 градусов. Данный сорт обладает ярко выраженными вкусовыми качествами, получается очень насыщенным и сладким, что делает его весьма востребованным во время приготовления различных коктейлей на его основе. Самым известным представителем данного является Bacardi Carta Blanca. Также этот сорт принято называть «ромовым эликсиром» как раз таки из-за своей низкой (для данного вида алкогольных напитков) крепости.

  • Крепкий. В среднем содержит в себе от 40 до 57 градусов, но в продаже можно найти и более крепкий ром, примерно 70 градусов.

  • Выдержанный. В наше время именно этот сорт зовётся настоящим ромом! Из названия понятно, что длительная выдержка является главным козырем этого сорта, что придаёт ему особую, уникальную и многогранную палитру вкусов и ароматов. Именно выдержанный ром стоит пить в чистом виде, дабы оценить его насыщенный букет вкусов и ароматов, но далеко не каждому это под силу из-за довольно высокой концентрации градусов в напитке, поэтому нет ничего постыдного в том, чтобы немного развести его водой. Также данный сорт можно легко определить на полке магазина не только по процентному содержанию спирта. На этикетке обязательно должно быть обозначение «anejo», «rhum vieux» или же «premium aged».

Страны-производители

В каждой стране есть свои особенности приготовления рома, именно поэтому в одной любят более мягкий и лёгкий напиток, а в другой готовят покрепче.

В большинстве своём количество градусов зависит от страны, в которой он был приготовлен.

Кубинский ром

  • Производится из побочного продукта сахарного тростника, который называется меласса. Из полученной тягучей тёмной массы готовят брагу, которую в итоге немного разводят чистой водой.
  • После этого наступает процесс образования сложных эфиров и кислот, для этого добавляют дрожжи. Настаёт процесс брожения, за которым пристально наблюдают ответственные за это сотрудники. В течение 20-80 часов они контролируют ферментацию, поскольку именно на этом этапе формируется основной вкусовой букет будущего напитка.
  • После этапа ферментации брагу отправляют на двойную перегонку (или же дистилляцию). Этот этап позволяет избавиться от большинства неприятных запахов, но в то же время сохранить по максимуму ароматных спиртов.
  • Брагу оставляют на выдержку, этот процесс занимает примерно полтора года. Сколько же градусов содержит в себе кубинский ром после полуторагодовалой выдержки?
  • За это время получается напиток довольно высокой крепости (около 80-85%), после чего он разводится водой примерно до 55 градусов. Далее он отправляется на очередную выдержку в бочонках из белого дуба (именно благодаря этому этапу алкоголь и приобретает древесную терпкость во вкусе).
    После дозревания напитка бочки вскрываются и передаются в распоряжение мастера по купажированию.

  • Он смешивает различные сорта в купаже и снова отправляет алкоголь настаиваться ещё 2-3 недели. Что примечательно, на этом этапе настаивания тары не закупоривают.
  • После пары недель последней выдержки алкоголь разливают в бутылки, предварительно его отфильтровав.

Guayabita del Pinar – самый настоящий шедевр Кубы. Аналогов этому напитку просто не существует. Вся особенность заключается лишь в одном экзотическом ингредиенте – гуаяве. Он придаёт напитку специфический вкус и запах. Данный фрукт сперва засушивают, а после этого настаивают на нём ром. Также добавлять могут не только гуаяву, но и ваниль, карамель, а также различные другие травы. Выдерживается такой ром исключительно в кедровых бочонках не меньше месяца.

  • Главным представителем настоящего —кубинского рома— является марка —Havana Club—, занимающая первое место в мире по экспорту рома. Также немалой популярностью на Кубе и за её пределами пользуется —Santiago de Cuba—, отличающийся неповторимым ароматом какао и миндаля.

Ямайский ром

Данный вид алкоголя отличается своей крепостью и довольно тяжёлым горьким вкусом. Вещь, мягко говоря, на любителя, но любители находятся в самых разных уголках мира, из-за чего —ямайский ром— занимает второе место по экспорту.

Изготавливается напиток при помощи традиционного метода, а главным ингредиентом является осока. В отличие от кубинской методики приготовления ямайский ром оставляют бродить на порядок дольше. Этот процесс может занимать 12 дней, а то и две недели. На Ямайке просто огромное количество баров, из-за чего она занимает первое место в мире по этому критерию.

Особо горячо местные жители любят Captain Morgan Black, в котором ярко выражаются тоны сухофруктов, аниса и кокоса. Также популярными марками являются Bepi Tosolini, Plummer, Appleton и Wedderburm.

Испанский ром

Очень длительное время корона Испании не признавала ром в качестве алкогольного напитка для знати. Дело было в очень низком качестве, что делало его довольно популярным у бедного слоя населения. Думаю, не стоит говорить о том, что пить его было болезненно, а иногда даже рискованно из-за отсутствия очистки.

Власти были очень серьёзно озадачены таким низким качеством производимого в их стране алкоголя и исходя из этого объявили внушительную награду тому, кто сможет найти способ очистить напиток, сделать его мягким и вкусным. Такой человек нашёлся, звали его Факундо Бакарди. Он получил вознаграждение, что позволило ему построить многочисленные заводы по производству алкоголя и зарегистрировать свою марку Bacardi, о которой слышал практически каждый. В Испании готовится довольно крепкий продукт (50-75%).

Также имеется ещё несколько известных марок: Cartavio, Dos Maderas, Ronrico Gold, Ingenio Manacas, Clarke’s Court.

Гавайский ром

Изготавливается с помощью самого распространённого метода – промышленного, а выдержка напитка производится в просмоленных бочонках. Получается довольно лёгкий напиток с деликатными вкусовыми оттенками.

Выбранная методика приготовления позволяет продавать готовый продукт по очень низкой цене, что сделало его популярным на гавайских островах.

Самыми известными марками являются: Hana Bay, Maui и Diamond Head.

Доминиканский ром

  • Всего лишь 30% готового продукта уходит на экспорт. Если же вам повезёт найти на прилавках магазинов настоящий —доминиканский ром—, то вы можете быть уверены в том, что получите очень мягкий и слегка сладковатый алкоголь, который совсем не похож на то, что пили в своё время пираты.

Весь секрет заключается не столько в главном ингредиенте, сколько в климате, который позволяет выращивать невероятно сочный сахарный тростник. Его собирают вручную и настаивают на нём напиток. На дозревание его отправляют в дубовые бочки.

  • Одной из самых известных марок является —Contrabando—. Именно эту марку можно чаще всего встретить в наших странах. Также есть не менее популярные марки в Доминиканской республике: Macorix, Hispaniola, —Matusalem— и Brugal. Но их вы вряд ли найдёте в странах СНГ.

Индийский ром

  • В Индии готовят довольно неплохой ром, она занимает серьёзное место в экспорте данного продукта. Более того, многие считают её родиной данного вида алкоголя, поскольку именно здесь его готовили из сахарного тростника ещё до нашей эры.
    Индийский продукт содержит в себе пониженный градус, отчего получается продукт с довольно мягким вкусом.
  • Также он обладает немного терпким и тягучим карамельно-бархатным послевкусием. Цены на алкоголь в Индии контролируются правительством, оно следит за тем, чтобы стоимость алкогольной продукции не превышала определённой отметки.

Самой любимой маркой в Индии является —Old Monk—.

Тайский ром

В первую очередь стоит отметить то, что вы попросту не найдёте тайского продукта на прилавках магазинов стран СНГ. Таиланд не экспортирует большинство алкогольных напитков, таким образом правительство пытается повысить уровень туризма в стране. И это в принципе оправдано, поскольку тайский продукт выделяется сразу по нескольким параметрам.

  • Он очень дешев.
  • Для приготовления используется сырьё самого высшего качества.
  • Довольно низкий градус, из-за чего мягкий, сладковатый вкус более выражен.
  • Очень богатый букет ароматов, который включает в себя нотки корицы, эвкалипта и цитрусовых.

Всё же в Таиланде ром не пользуется слишком уж высокой популярностью, но марка Sang Som в этой стране является самым известным производителем этого напитка.

Послесловие

Теперь вы будете ориентироваться в выборе данного алкогольного продукта. Существует огромное количество производителей, но я советую вам не экономить на спиртном и взять продукцию той марки, которая известна на весь мир и зарекомендовала себя только с положительной стороны.

Не забывайте о том, что, экономя на алкогольной продукции, вы экономите на своём здоровье, а это может быть чревато последствиями.

Поделитесь в комментариях, какой ром на ваш взгляд самый лучший.

Ром Доминиканы: стоимость, технологии производства и употребления

Ром — самый популярный сувенир из Доминиканы! В этой статье мы расскажем о технологиях производства рома, сортах, выдержке и ограничениях на вывоз рома из Доминиканы. 

Технология изготовления доминиканского рома

Интересный факт: ром фактически является побочным продуктом при производстве сахара, ради которого и возделывают огромные плантации сахарного тростника в Доминикане!! 

После кристализации сахара в соке тростинка остается жидкость — меласса. Мелассу сбраживают, ферментируют и затем дистиллируют — избавляют от сивушных масел и вредных примесей, для получения ромового спирта. Спирт разбавляют водой до крепости 37-38 градусов, хотя иногда встречаются сорта рома крепостью до 75 градусов. Разбавленный спирт по сути является самым дешевым вариантом рома. Он абсолютно прозрачен, как водка, и имеет неярко выраженный аромат.

Следующий этап — выдеркжка в дубовых бочках. Чем дольше срок выдержки, тем более насыщенный вкус и цвет приобретает доминиканский ром, и тем выше он ценится.

Купаж — смешивание разных сортов рома, для получения наиболее ароматного и изысканного напитка. Каждый производитель держит в тайне свои рецепты купажа.

Так же доминиканцы  любят добавлять в напиток различные ингредиенты: корицу, ваниль, специи, сок ананаса, винограда или других фруктов. Такой ром тоже достаточно популярен как среди местного населения, так и среди туристов.

 

Разновидности рома и его стоимость

 

Сколько стоит ром в Доминикане?

Наиболее распространенные виды рома в Доминикане:

  • Ром Бланко (Blanco) – светлый ром. Этот напиток не имеет выдержки и каких-либо ярких вкусовых отличий. Как правило, его используют для приготовления коктейлей на основе рома — Куба либре, Мохито, Пинья-колада, Дайкири и многих других. Стоимость белого рома в среднем составляет 6-10 долларов за бутылку.
  • Ром Дорадо (Dorado) – золотой ром. Обычно имеет выдержку не более двух лет. Его отличает легкий сладковатый вкус и золотистый оттенок. Стоимость: 6-10 доларов за бутылку.
  • Ром Аньехо (añejo) – старый ром. Этот напиток выдерживается в бочках в течении 5-ти лет. Отличается более густым и насыщенным вкусом и темным цветом. Стоимость: 10-20 доларов за бутылку.
  • Ром Экстра Вьехо (Еxtra Viejo) – очень старый ром. Имеет выдержку от 5 до 8 лет, темного цвета, обладает богатым и ярким вкусом. Стоимость: 15 – 40 долларов за бутылку.

Напитки, имеющие выдержку более 10 лет – относятся к категории премиум класса. У каждого производителя есть такие сорта рома, стоимость которых может доходить до нескольких сотен долларов за бутылку объемем 0,5 л.

 

 

Где лучше покупать ром в Доминикане?

В Доминикане ром продается буквально в каждой лавке.

Самые популярные сорта рома с небольшим сроком выдержки выгодно покупать в обычных супермаркетах. Минусы супермаркетов:

  • здесь нет русскоязычного персонала, который поможет соориентироватся среди разнообразия бутылок
  • в супермаркетах не проводят дегустацию рома
  • в супермаркетах редко встретишь уникальные сорта рома

 

Самый большой выбор рома в курортных зонах в сувенирных магазинах, ориентированных на туристов. Минус сувенирных магазинов — цены чуть выше, чем в супермаркетах. Плюсы:

  • очень большой выбор ромов, включая редкие сорта и сорта, которые не отправляются на экспорт
  • бесплатная дегустация
  • русскоязычный персонал проводит профессиональные консультации по выбору напитка. 

Приглашаем на дегустацию в наши сувенирные магазины Ола — трансфер бесплатный!

 

Доминиканские производители рома

Крупнейшие ромовый фабрики в Доминикане:

  • Барсело
  • Бругаль
  • Бермудес
  • Оливер

Наиболее экспортируемыми брендами являются Барсело и Бругаль. Но и прочие производители достойны внимания. Расскажем о них поподробнее.

 

Ром Бругаль (Brugal)

Компания Бругаль существует с 1888 года и на сегодняшний день является третьим по величине производителем рома в мире. Бругаль представляет богатое разнообразие сортов рома, сохраняя демократичные цены.

Наиболее эксклюзивными напитками этого производителя :

  • Brugal Siglo de Oro — ром с 12-летней выдержкой, создание которого было приурочено к 100-летию компании
  • Brugal Unico– ром с 20-летней выдержкой, обладающий неповторимым и изысканным вкусом
  • Brugal 1888. Уникальность этого напитка  заключается в том, что он 8 лет выдерживается в бочках из американского дуба, в которых когда-то выдерживали бурбон, а потом еще 6 лет томится в бочках из европейского дуба, в которых выдерживали херес. 

Завод Бругаль расположен в северной части острова в городе Пуэрто Плата. Если вы отдыхаете на севере Доминиканы, советуем посетить завод, узнать все тонкости производства рома и приобрести напитки по хорошей цене.

 

Ром Барсело (Barceló)

Компания «Barceló & Co» была основана в 1930 году в городе Санто-Доминго. Ее продукция пользуется популярностью как в самой Доминикане, так и еще более чем в 50 странах. Напитки этого производителя отличаются превосходным вкусом и ароматом.

  • Ром Барсело Империал («Ron Barceló Imperial») с выдержкой 10 лет появился на рынке в 1980 и с тех пор является самым популярным ромом в Доминиканской Республике. На международных конкурсах 2000 и 2001 годов напиток был признан «Лучшим ромом в мире».
  • Barceló Imperial Premium blend – напиток премиум класса. Этот ром выдерживают дважды: сначала в старых бочках из белого американского дуба из под рома Imperial, а затем в бочках из французского дуба с разной степенью обжига. Ром имеет множество наград со всевозможных международных конкурсов.

 

Ром Бермудес (Bermudez)

Самый старый производитель рома в Доминикане. Компания существует с 1852 года и на сегодняшний день разрослась до масштабов мировой корпорации. Наиболее изысканными напитками являются:

  • Bermudez Aniversario – ром высочайшего качества с мягким вкусом и тончайшим букетом ароматов миндаля, темного шоколада и изюма
  • Don Armando – ром 10-летней выдержки с богатым и благородным вкусом.

 

Ром Оливер (Oliver)

Компания Оливер — самая молодая из присутствующих на рынке.  Компания заработала отличную репутацию благдаря своей коллекции ромов с приятным сладким и  мягким вкусом. Однозначно советуем попробовать:

  • Любой из ромов линейки Opthimus от 12 до 25 лет выдержки
  • Punta Cana Black — особый темный ром, который выдерживается в бочках из-под вина от 12 до 15 лет. В купаже присутствуют сорта рома из разных стран Карибского бассейна. Напиток имеет крепость 34% и уникальный самодостаточный вкус, благодаря чему прекрасно подходит для употребления в чистом виде.

 

Сколько рома можно вывезти из Доминиканы?

Наверное, нет в Доминикане туриста, который на захватил бы в подарок друзьям бутылочку рома. Ограничения на вывоз рома следующие:

  • Из Доминиканской Республики можно вывозить не более 5 литров рома на человека.

Обратите внимание:

  • Ввозить в Российскую Федерацию можно не более 3 литром рома на человека! Хотя по опыту на российской таможне редко обращают внимание на количество бутылок в чемодане у туристов. Однако, испытвать удачу не советуем)

 

Наслаждайтесь великолепным доминиканским ромом и не забывайте: алкоголь в малых дозах безвреден в любых количествах!

 

 

 


У нас на сайте Вы можете приобести замечательные экскурсии в Доминикане!

 

Забронировать экскурсии

 


 Republica pro

 

18 лучших ромов 2022 года

Предоставлено

Когда вы думаете о глотке ночного колпака, ваш разум, вероятно, переключается на бутылку виски, бренди или коньяка, но мир ликеров, предназначенных для медленного смакования, гораздо шире. Одна давно забытая бутылка, которая в последние годы привлекает внимание любителей крепких напитков: гладкий, декадентский выдержанный ром и агрикольский ром.

По данным Совета по производству дистиллированных спиртных напитков, ром стоил 2 доллара.Продажи в 2019 году составили 3 миллиарда долларов, а категория ультра-премиум-рома выросла более чем на 6% в годовом исчислении. «[Ром] станет следующим большим напитком, следующим за виски», — говорит Кеннет Маккой из Ромового дома на Манхэттене (если вам нужны доказательства доминирования виски в роскоши, не ищите ничего, кроме выпуска 25-литрового пива). бурбон Pappy Van Winkle годовалой выдержки.)

Так что возьмите несколько таких бутылок и убедитесь сами, почему ром готов стать следующим ликером, который понравится пьющим во всем мире.

Реклама — продолжить чтение ниже

Ром Председателя’s Reserve Finest St. Lucia

Когда в 1960-х годах закрылась последняя сахарная плантация Сент-Люсии, ромовая промышленность острова была вынуждена объединиться в ликеро-водочные заводы Сент-Люсии. Теперь, приобретая патоку исключительно из Британской Гайаны, Chair’s Reserve приобрел известность как фирменный продукт для баров. Их знаменитая смесь передает ароматы косточковых фруктов и сухофруктов благодаря выдержке в бочках из-под бурбона.

Дипломатико Ром Резерва Эксклюзива

Reserva Exclusiva от Diplomatico, дистиллированный в медных перегонных кубах и выдержанный в течение 12 лет, считается одним из лучших ромов из Венесуэлы, страны, которая сама намного опередила США в возрождении рома. Прямо, его выдающиеся вкусы – это карамелизированный банан и жареные тропические фрукты, но со льдом, по словам Маккой, ром «оживает с тонкими специями, сухой ванилью и мягким шоколадом.»

Подробнее: Самые вкусные коктейли с ромом, которые можно приготовить дома

Клемент VSOP Ром

В отличие от рома, который производится из патоки,  Rhum Agricole  изготавливается с использованием свежевыжатого сока сахарного тростника для получения более яркого растительного вкуса, который поклонники любят за его характерный терруар (бразильская спиртная кашаса также производится из сока сахарного тростника, но методы производства отличаются.) Они известны своей силой, но этот VSOP сочетает в себе ноты кокоса, банана и сушеных специй и фруктов для элегантного послевкусия.

Остров плантаций Фиджи

Карибские острова могут производить некоторые из самых известных в мире ромов, но не сбрасывайте со счетов острова Тихого океана. Сделанный из сахарного тростника, выращенного на богатой вулканической почве Фиджи, этот ром, дистиллированный в горшках и колоннах, подвергается двойной выдержке на Фиджи и во Франции для дико сложного удовольствия с нотками тропических фруктов, имбиря, ванили и захватывающим оттенком фанка, который порадует настоящих поклонников рома. назад для больше.

Дон Кью Резерва 7

Последний розлив этого самого продаваемого пуэрториканского рома — это элегантный вход в мир рома для преданных любителей виски. Это связано с тем, что купажированный спирт выдерживается не менее 7 лет в бочках из американского белого дуба — того же типа, который придает бурбону характерный вкус. Ожидайте похожие ноты ванили, глубокой карамели и специй, а также нотки жареных косточковых и тропических фруктов, которые заставляют поклонников рома возвращаться снова и снова.

10-летний ром

Пришло время устроить очередную вылазку на десерт. За пределами обычных географических границ рома этот выдержанный вариант из Филиппин выдерживается в повторно обожженных бочках из-под бурбона для получения шелковистого, насыщенного, ванильного бурбона с кусочками сушеных тропических фруктов, которые практически так и просятся на мороженое. .

Рам Дж.М. В.С.О.П. Ром

Дистиллированный на Мартинике из сахарного тростника, выращенного на вулканических склонах горы Пеле, этот ром предлагает сладкое начало с нотами карамели и бананов, а затем становится взрослым с кусочком теплых специй на кончике языка и мягким кофе. и послевкусие какао, похожее на долгие, ленивые тропические каникулы в стакане.

Ром Ten to One 17 YO Single Cask Reserve

Предыстория Ten ​​to One может больше походить на технический стартап, чем на обычный бренд рома, но не позволяйте этому обмануть вас, у него много подлинного доверия.Конечно, основатель Марк Фаррелл поступил в Массачусетский технологический институт в 16 лет, затем поступил в Кембридж и Гарвард и стал самым молодым вице-президентом Starbucks, но он родился и вырос на Тринидаде, и именно его страсть к обновлению репутации рома как «весенних каникул» привела к тому, что бренд творчество. В 2020 году они выпустили эту бутылку, свой первый резервный ром, выдержанный в бочках из-под бурбона, для сочетания ароматных тропических фруктов и цветочных нот.

Ром Real McCoy 12 Years Single Blended

«Я не мог не упомянуть своего тезку, — говорит Маккой.Ром 12-летней выдержки с Барбадоса «исключительно гладкий и пышный, с нотками бурбона, сушеных специй и банана». С кубиком льда или сигарой самогон, вдохновленный торговцем ромом эпохи Сухого закона Биллом МакКоем, становится еще более приятным для питья.

Flor de Caña 18-летний ром

«Цветок сахарного тростника», как его перевели, Flor de Caña чрезвычайно доступен, даже в его более старых выражениях.Любителям потягивания следует приготовиться к тому, что Маккой называет «богатым, пышным ромом с нотками банана, карамели и секса. Добавьте кубик и наблюдайте, как мир проходит в оттенках сухофруктов, ванили и корицы». Он описывает этот никарагуанский ром 18-летней выдержки как «поистине выдающийся».

Бругал 1888 Ром

Чтобы сделать ром, который называют одним из самых гладких на рынке, Brugal в Доминиканской Республике проводит двойную перегонку и двойную выдержку этой жидкости в бочках из-под бурбона из американского белого дуба, а затем сначала наполняет бочки из-под испанского хереса. .Получившаяся смесь ромов возрастом от 4 до 14 лет имеет аромат засахаренных абрикосов вместе с сухофруктами и ванилью с сухим, слегка танинным послевкусием, которое понравится любителям красного вина.

Санта Тереза ​​1796 Ром

Этот венесуэльский ром уникален тем, что выдерживается в процессе солеры, прославленном производителями хереса в Испании, при котором спирт систематически проходит через ряд бочек, смешивая старые и новые выражения для тонкого и сложного ликера.Ром богат оттенками меда, табака и сухофруктов.

Mount Gay XO Ром

Всем известна гора Гей и ее знаменитые красные шляпы, но эта версия XO далека от стандартной. Это смесь рома от 8 до 15 лет, и Маккой рекомендует добавить кубик льда, чтобы подчеркнуть его «сухую банановую сладость, легкую пряность и сложность».

Факундо Параисо

Хочешь разнообразить свою ежевечернюю рюмку бренди? Этот купажированный темный ром из семейства спиртных напитков Bacardi, удостоенный золотой медали, изготовлен из четырех разных сортов рома (тщательно отобранных из 300 вариантов), возраст некоторых из которых достигает 23 лет.Ром смешивают, фильтруют через уголь, а затем выдерживают в бочках из французского дуба для получения гладкого рома, благоухающего ванилью и карамелью с легким оттенком специй.

Сакапа ХО

Эта смесь гватемальского рома возрастом от 6 до 25 лет изготовлена ​​из сахарного тростника первого отжима (вместо патоки, как в большинстве ромов) для придания более гладкой текстуры. Затем он выдерживается в бочках из французского дуба, в которых ранее хранился коньяк, и лучше всего подавать в чистом виде или с одним кубиком льда.

Пороховой ром Pusser’s Proof

Если вы действительно хотите пить как моряк, откройте бутылку этого крепкого рома с Британских Виргинских островов, изготовленного по точному рецепту, который британский Королевский флот использовал для ежедневного рациона рома своих моряков (до того, как эта практика была прекращена в 1970.) С крепостью более 100, это мощный глоток (смягчите его кубиком льда, если вы не чувствуете себя морским), но сбалансированный нотами коричневого сахара, ванили и цитрусовой цедры.

El Dorado Port Mourant Одноместный Негазированный Ром

Этот ром изготавливается небольшими партиями в оригинальном двойном деревянном перегонном кубе, который, по словам бренда, является единственным в своем роде, все еще действующим в мире. Перегонный аппарат придает рому неповторимый аромат поджаренных специй и тропических фруктов, уравновешенный нотками ириски.

Гавана Клаб Аньехо Класико Ром

Используя оригинальный рецепт 1934 года, созданный в Карденасе, Куба (в настоящее время ром перегоняется в Пуэрто-Рико), ноты поджаренных тропических фруктов подарят вам вкус старинного кубинского гламура.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт настоящего ромового напитка

Рецепт настоящего ромового напитка | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно

Информация о пищевой ценности

The Real Rum Runner

9

% Ежедневное значение *

Белок *

Белок: 0,5 г 1%

углеводов: 50,3 г 160002

Пищевые волокна: 0,5 г 2%

сахара: 42,3 г

жир: 0,2 г

Витамин A IU : 95.1iu 2%

Ниацинские эквиваленты: 0,3 мг 2%

Витамин B6: 0,1 мг 3%

Витамин С: 26,1 мг 44%

Фолат: 19,1 мкг 5%

Кальций: 29,4 мг 3%

железо: 0.3 мг 1%

Магний: 14.5 мг 5%

Калий: 141 мг 4%

Натрий: 25,2 мг 1%

Натрий: 25,2 мг 1%

Тиамин: 0,1 мг 6%

Калории из жира: 1.9

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям The Real Rum Runner

1 из 1

The Real Rum Runner

1 из 1 The Real Rum Runner Jason R Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы Конечно? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили The Real Rum Runner в Избранном Закройте это диалоговое окно

Посмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

The Real Rum Company — Master of Malt

Компания «Настоящий ром» №1 смесь 13-летней бочковой крепости

70 кл, 62,1%

Это купаж № 1 от The Real Rum Company, изготовленный из рома, выдержанного не менее 13 лет перед розливом в бочки. При внушительном 62,1% ABV одна-две капли воды могут… Подробнее

1 отзыв

Пряный ром The Real Rum Company

500 мл, 40%

Пряный ром из линейки Real Rum Company, произведенный с использованием карибского рома в своей основе и обладающий множеством поджаренных пряных нот наряду с шоколадной насыщенностью во вкусе…  Подробнее

Розовый ром The Real Rum Company

500 мл, 40%

Pink Rum от компании Real Rum Company в Ньюки, Корнуолл! Пропитан чудесным аллитерационным трио розовых вещей: малины, ревеня и розы! Идеально подходит для питья или с деликатным миксером,… Подробнее

Ананасовый ром The Real Rum Company

500 мл, 40%

Ананас и ром — чудесное сочетание, поэтому The Real Rum Company объединила их вместе, чтобы создать свой собственный ананасовый ром! Подходящий сиппер для летних вечеров, этот.Подробнее

1 отзыв

О компании Real Rum

Ликеро-водочный завод

The Real Rum Company

{{название}}
{{#если объем}}

({{Объем}}cl, {{ABV}})

{{/если}} {{#if avgUserRating}} {{/если}}

Ром The Real McCoy 12-летней выдержки

Описание Состояние доступности

Как указано в Справочнике Holiday Gift Guide 2019 Town & Country

Этот ром представляет собой редкое сочетание перегонного куба и перегонного дистиллята, который выдерживается в течение десяти лет в бочках из-под бурбона из американского дуба № 7, а затем дорабатывается еще два года. в бочках типа «лимузин» из французского дуба.40% алк./об., крепость 80.

Исключительно мягкий ром супер-премиум класса, способный соперничать с лучшими спиртными напитками мира. Зрелый и сбалансированный, со сложными древесными и пряными нотками, оттенками ванили и элегантным теплым послевкусием.

НАГРАДЫ
Ultimate Beverage Challenge 92 балла — Тонкие земляные нотки смешиваются с темным шоколадом и компотом. Во вкусе преобладают древесно-землистые нотки, а также карамелизированный коричневый сахар и мягкие специи для выпечки. Послевкусие мягкое, но структурированное, с оттенком дыма.Апрель/2014

Объем флакона: 750 мл

Пожалуйста, пейте ответственно.

Этот продукт доступен для поставки только в следующих состояниях: .

Жители Калифорнии: кликните сюда для Предложения 65 ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

Вы добавили в корзину

The Real McCoyРом Real McCoy 12-летней выдержки

Проверить Продолжить покупки

Просмотр вашей корзины

Проверить

Индивидуальная гравировка

Пожалуйста, держите вашу гравировку до 15 символов в строке.
Расположение гравировки: Над этикеткой

Подтвердите свое выгравированное сообщение

Гравюры являются постоянными.
Подтвердите правильность введенной вами персонализации.

Пожалуйста, введите сообщение о гравировке

Пожалуйста, подождите до 10 рабочих дней для индивидуальной гравировки и обработки заказа перед отправкой.Заказы будут отправлены как можно скорее после завершения гравировки.
Расположение гравировки на бутылке остается на усмотрение наших граверов и не может быть изменено.

Используйте стрелки влево/вправо для перемещения по слайд-шоу или проведите пальцем влево/вправо при использовании мобильного устройства

Заказать The Real McCoy 12 Years 100th Anniversary Limited Edition Rum

Недавно показанный на канале CBS.

Ром 12-летней выдержки со 100-градусной крепостью от самого охраняемого секрета бизнеса, The Real McCoy. Это самый высокий розлив бренда за всю историю, и, как всегда, он абсолютно неподдельный.

Эта ограниченная серия получила название Prohibition Tradition в дерзком ознаменовании эры сухого закона, которая началась 100 лет назад в этом году. Запрет стал плохой новостью для любителей крепких напитков, но хорошей новостью для Билла Маккоя, так как он положил начало его карьере торговца ромом. 100 доказательств на 100 лет.

Заказывайте скорее, так как выпущено всего 6000 бутылок этой ограниченной серии, и она больше не будет производиться.

750 мл и 100 пруфов

Дегустационные заметки Насладитесь ярко выраженными древесными и пряными нотками, сбалансированными оттенками ванили, мускатного ореха и поджаренной карамели, а также знакомым послевкусием сухого бурбона
способов развлечься

Классический: глоток без добавок или со льдом

Неожиданно:  размешать с Старомодным

Награды

Выпуск ограниченной серии!

Производственные примечания Это смесь рома, выдержанного 12 полных лет в бочках из-под бурбона из американского дуба, и рома, выдержанного 12 лет в бочках из натурального дуба.Никогда ничего не добавлялось. Просто превосходная алхимия родниковой воды Барбадоса, рома и времени.
Факты об основателе

История начинается с человека по имени Билл Маккой, пионера торговцев ромом. Во время Сухого закона он наполнял свою лодку ликером из Карибского моря и гнал ее до Нью-Йорка, где он бросал якорь всего в трех милях от берега, оставаясь в нейтральных водах, чтобы иметь возможность легально продавать спиртные напитки. .

Эти бутылки стали известны как «Настоящий Маккой», потому что они были настолько лучше, чем пойло, производимое в США под покровом ночи.Вот где мы получаем выражение, и вот где этот исключительный ром получает свое имя.

Его современная интерпретация принадлежит основателю и генеральному директору компании Real McCoy Spirits Company Бэйли Прайору, который снял документальный фильм о Билле Маккое, удостоенном премии «Эмми», и был настолько вдохновлен этой историей, что решил воскресить оригинальный рецепт рома этого человека и поместил его в в производство.

Ром

All Real McCoy производится на уважаемой винокурне Foursquare Distillery на Барбадосе, которая также снабжала Билла Маккоя, когда он совершал свои пробежки.

Терруар

Барбадос имеет два преимущества в производстве рома: климат и вода.

Более 85% Барбадоса состоит из кораллового известняка, который естественным образом фильтрует воду острова, обеспечивая непревзойденное качество, которое является ключом к производимому рому.

Кроме того, его круглогодичная температура 85 ° F означает гораздо большие ежегодные потери на испарение («доля ангела»), чем в таких местах, как Шотландия, Кентукки или Европа.Это приводит к большему взаимодействию дистиллята с лигнинами и танинами бочковой древесины, усиливая вкус рома.

Foursquare – легенда среди знатоков рома, которая по праву известна тем, что производит подлинный ром высочайшего качества без каких-либо добавок. Настоящий Маккой, можно сказать.

Пожалуйста, пейте ответственно.

Жители Калифорнии: нажмите здесь, чтобы прочитать предупреждение о Предложении 65.

Лучший рецепт май-тай — оригинальный рецепт торговца Вика

Почему любители коктейлей прощают потрясенный Манхэттен, прежде чем они сделают Май Тай, приготовленный из апельсинового сока и украшенный коктейльным зонтиком? Потому что нет более неверно истолкованного коктейля, чем Май Тай.Этот культовый коктейль движения тики требует уважения, даже если он также был официальным коктейлем президентства Ричарда Никсона. И все же за десятилетия его смесь рома, оржеата (миндального сиропа), сока лайма, богатого простого сиропа демерара и апельсинового кюрасао каким-то образом превратилась в мешанину из сиропов и соков, которая, по-видимому, открыта для любой интерпретации, которую хочет бармен.

Ниже, все, что вам нужно знать об истории Май Тай, советах и ​​приемах, рецептах и ​​даже некоторых (приемлемых) вариациях.


История Май Тай

Май Тай начинался как ромовый коктейль, настолько популярный, что в 1940-х и 1950-х годах мировые запасы рома предположительно истощились. В 1944 году, когда коктейль был изобретен Виктором Дж. Бержероном, более известным как Трейдер Вик, это не была сахарная бомба. Это был простой напиток, созданный для демонстрации острого вкуса ямайского рома J. Wray and Nephew 17-летней выдержки: Бержерон выделил золотистый ром средней крепости с легким оттенком лайма, оржеата, апельсинового кюрасао и простого сиропа. .Согласно легенде, после того, как смесь смешали со льдом и представили коктейль некоторым из его приехавших таитянских друзей, им он настолько понравился, что один из них воскликнул: «Maita’i roa a’e», что переводится как «из этот мир! Самый лучший!» Бержерон назвал свой новый коктейль «Май Тай», что значит «самый лучший».

«Любой, кто говорит, что я не создавал этот напиток, — грязный мерзавец».

Однако, как и в случае с большинством историй о происхождении коктейлей, существуют некоторые разногласия по поводу того, правдива ли версия Бержерона.Донн «Дон Бичкомбер» Бич утверждает, что рецепт Трейдера Вика на самом деле был вдохновлен его собственным пуншем Q.B. Кулер, который он изобрел в 1933 году. По словам Бича, Бержерон был поклонником ресторана Бичкомбера еще тогда, когда «Трейдер Вик» был просто его прозвищем, а не его рестораном. Бержерону понравился вкус пунша, поэтому он использовал его для своего рецепта Май Тай.

Бержерон опровергает это утверждение в своей книге Trader Vic’ s Bartender s Guide , написав: «Любой, кто говорит, что я не создавал этот напиток, является грязным вонючкой.К его чести, Q.B. Cooler содержит в два раза больше ингредиентов, чем его Mai Tai, включая имбирный сироп, медовую смесь, содовую и апельсиновый сок.

После Великой депрессии влечение американцев к полинезийской культуре способствовало распространению тренда тики, а также распространению сети ресторанов в полинезийской тематике Bergeron’s Trader Vic, которая простиралась от Сиэтла до Гаваны, Куба. Через пару лет после изобретения коктейля в мире закончился ром 17-летней выдержки, который Бержерон использовал в своем рецепте, поэтому он заменил его ромом 15-летней выдержки Wray and Nephew.Но как только запасы и начали истощаться в середине 1950-х годов, Бержерон создал смесь ямайского рома и выдержанного рома Martinique на основе патоки, чтобы подражать Wray and Nephew и , чтобы обеспечить долговечность своего рецепта .

В 1953 году Mai Tai совершил судьбоносное путешествие на Гавайи. Судоходная компания Matson Steamship Lines, которой с тех пор приписывают превращение Гавайских островов в популярное туристическое направление, наняла Бержерона для наблюдения за коктейльными меню для баров в их отелях Royal Hawaiian и Moana Surfrider.Ананасовый и апельсиновый соки не проникали в Май Тай до 1954 года, когда Бержерон использовал их, чтобы подсластить свой рецепт более удобного для туристов коктейля в отеле Royal Hawaiian в Вайкики.

И, к сожалению, этот рецепт узурпировал оригинальный в сердцах людей — и в коктейльных меню. Royal Hawaiian Mai Tai стал символом тропического рая, и ни один отпуск на Гавайях не обходится без чаепития Mai Tai на пляже. Коктейль даже сыграл заметную роль в фильме Элвиса Пресли 1961 года « Голубые Гавайи ».В начале 70-х коктейль даже нашел необычного поклонника в лице бывшего президента Ричарда Никсона, который часто посещал Trader Vic’s в отеле Statler-Hilton, расположенном в паре кварталов от Белого дома. Он даже отмечал там День святого Валентина со своей женой Пэт Никсон в 1973 году.

Сладкий Royal Hawaiian Mai Tai легко адаптировался к темным временам коктейлей 1980-х, когда свежие ингредиенты заменяли купленные в магазине соки и сиропы. Консервированный ананасовый и апельсиновый соки смешивали с двумя видами рома, которые обычно обозначались как «темный ром» и «светлый ром» в рецептах, используемых в барах и ресторанах.Нюансы оригинального Wray and Nephew были давно забыты. И точно так же, как с дайкири и маргаритой, были даже растворимые смеси Май Тай, в том числе от Trader Vic’s.

Теперь, благодаря возрождению коктейля, возвращается оригинальный рецепт Май Тай. «Все мы, делающие сегодня экзотические коктейли, пытаемся восстановить их доверие, и плохая подделка делу не поможет — в первую очередь, именно поэтому экзотические коктейли умерли», — объясняет бармен Мартин Кейт из ромового бара Smuggler’s Cove в Сан-Франциско.Бармены и любители рома возродили первоначальный рецепт Трейдера Вика , вплоть до украшения: если коктейль не украшен веточкой мяты и неизрасходованной скорлупой лайма, которые символизируют пальму и остров, тогда это неправильно.

В 2007 году бар отеля Merchant в Белфасте, Северная Ирландия, добился известности и был занесен в Книгу рекордов Гиннеса в 2008 году за продажу самого дорогого коктейля: Trader Vic’s Mai Tai за 1475 долларов с оригинальным ромом Wray and Nephew 17-летней выдержки. .Он был распродан менее чем за год.

К счастью, для тех, кто ищет недорогой способ прикоснуться к истории, в новом ресторане в корейском квартале Лос-Анджелеса «Here’s Looking at You» есть «почти оригинальный май-тай» в меню. Чтобы имитировать вкус версии, приготовленной с Рэем и Племянником, бармен Аллан Кац использует 17-летнюю смесь ямайского рома с крепостью 99, ром Smooth Ambler Jamaican Revelation. Коктейль стоит 26 долларов, но Кац говорит: «Это возвышение всего того, что нам нравилось в этом напитке.»

Май Тай в Бухте Контрабандистов. Фото: Facebook

Советы Мартина Кейт для идеального май-тай

У кого лучше получить советы по Май Тай, чем у бармена из Сан-Франциско и любителя рома Мартина Кейт? Мало того, что он только что выпустил новую книгу «Бухта контрабандистов: экзотические коктейли, ром и культ тики », но и его одноименный семилетний батончик выиграл Tales of the Cocktail’s Spirited Award 2016 в номинации «Лучший американский напиток». Коктейль-бар.»

РЕЦЕПТ: МАЙ ТАЙ
предоставлено Мартином Кейт

3/4 унции свежего сока лайма
1/2 унции апельсинового кюрасао (предпочтительно Пьера Феррана)
1/4 унции оржеата
1/4 унции богатого простого сиропа демерара (с соотношением воды и сахара 2:1) — используйте настоящий , насыщенный сахар в этом напитке
2 унции выдержанного перегонного или купажированного рома

Смешайте все ингредиенты с 12 унциями дробленого льда и несколькими кубиками в шейкере. Встряхните, пока не остынет, и перелейте — лед и все остальное — в двойной стакан «олд фэшн».Украсьте отработанной скорлупой лайма и веточкой мяты. Некоторые примечания:

1) Свежевыжатый сок лайма имеет решающее значение. При выжимании не нажимайте слишком сильно — извлекайте сок, а не горькую сердцевину.

2) В Май Тай нет ананасового сока. Или апельсиновый сок. Или любой другой сок, кроме лайма. Есть рецепт. Его передал нам торговец Вик. Это не что-то «тропическое», что можно просто смешать.

3) Исторически сложилось так, что поплавка «темный ром» не существует.В оригинальном рецепте его нет. В 1970-х годах в San Francisco Trader Vic’s был старый завсегдатай, которому нравился его ром 151 Demerara. Персонал назвал его «Старым способом» не потому, что это был старый рецепт, а буквально потому, что посетитель был стар!

4) Trader Vic’s не использует зонты. Торговцу они не нравились, и их никогда не было в его Mai Tais.

5) Mai Tai просто украшен половинкой отработанной скорлупы лайма и веточкой свежей мяты, которые выглядят как небольшой остров и пальма на поверхности вашего напитка: ароматный, привлекательный и простой.В Vic’s сегодня также используют ананас и вишню, но это нетрадиционно.

6) Этот коктейль родился из 100-процентного перегонного ямайского рома, выдержанного не менее 17 лет. Богатый как телом, так и вкусом дуба, сегодня нет точной замены, но ищите либо 100-процентный перегонный ром, либо смешанный ром на основе мелассы. Подобно тому, как маргарита является идеальным средством доставки для широкого ассортимента текилы, Mai Tai представляет собой элегантно простое средство доставки, созданное для того, чтобы подчеркнуть и продемонстрировать великолепный ром.Независимо от того, смешиваете ли вы ром или даже используете агрикольный ром в своей смеси, важны вкус и тело. Просто сделайте это со смелым, непримиримым ромом. Предлагаемые бренды: Appleton Estate Reserve Blend, Denizen Merchant’s Reserve.

7) Напиток не купажированный. Его взбалтывают, пока он не станет свежим и морозным, а затем подают с тем же льдом, с которым взбалтывали. Это традиция экзотических коктейлей, и вы должны ее принять. Не взбалтывайте половинку лайма в шейкере — он выделит в напиток слишком много масла и горечи, а цедра не должна тонуть.Он предназначен для отдыха сверху.

8) Ключевое значение имеет свежеприготовленный лед. Не пухлый гранулированный лед. Измельчение хороших, холодных, твердых кубиков непосредственно перед подачей создает ощущение во рту, правильное разбавление и охлаждение, которые желал Продавец.

9) Подавайте в широком горлышке двойные камни, чтобы по-настоящему насладиться яркими свежими ароматами. Почувствуй это морозное стекло в своих руках. Сделайте глубокий вдох и позвольте отдыху на островах в сумерках окутать вас.

вариации Май Тай на премьере Maison в Нью-Йорке.Фото: Solares/Eater

Вариации

Поскольку, по словам Кейт, Май Тай стал самым незаконным коктейлем в мире, бармены и любители коктейлей обычно отвергают любые его вариации. «Цель должна состоять в том, чтобы прославить его настоящий рецепт, а не повторять то, чем он стал, — говорит Кейт. Вместо того, чтобы пытаться приукрасить Май Тай ароматизированными спиртными напитками и соками, он предлагает сделать орфей с различными орехами, например, с орехами макадамия или фундуком, для тонкой нотки.Или замените ром другими спиртными напитками, как любил делать сам торговец Вик. Два любимых напитка Кейт — Honi Honi с бурбоном и Pinky Gonzalez с текилой. Или попробуйте его рецепт Sparkling Mai Tai, в котором подчеркивается оригинальный вкус коктейля:

РЕЦЕПТ: ИГРИСТЫЙ МАЙ ТАЙ МАРТИНА КЕЙТА

1⁄4 унции свежевыжатого сока лайма
1/4 унции мороженого
1/2 унции Pierre Ferrand Dry Curaçao
1/4 унции черного купажированного сверхкрепкого рома (например, Hamilton Guyana 151)
1/2 унции купажированного выдержанного рома (например,грамм. Denizen Merchant’s Reserve)
4 унции охлажденного игристого вина
Завиток лайма и лист мяты

Налейте все ингредиенты, кроме игристого вина, в стакан для смешивания. Перемешать с колотым или нарезанным кубиками льдом. Процедить в охлажденный бокал для шампанского или купе и долить игристым вином, затем украсить твистом лайма и листиком мяты.

Кэролайн Пардилья, также известная как Кэролайн из журнала Crack, была одним из первых блоггеров в Лос-Анджелесе. Сейчас она пишет о выпивке для журнала Los Angeles Magazine Liquor.com, а также Eater LA. Ким Силбек — арт-директор, иллюстратор и дизайнер текстиля из Бруклина.
Редактор: Эрин ДеДжесус

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку Eater

Самые свежие новости из мира еды каждый день

Bacardi® Mojito, Rum Punch и Sunset Punch Real Rum Cocktail Variety Pack 6-355 мл Банки | Ликер

  • Мой магазин
  • Мои любимые
  • Моя учетная запись
  • Еженедельная реклама
  • Мой магазин
    • Адрес магазина
  • Магазин
  • Рецепты
  • О нас
    • Свяжитесь с нами
Переключить навигацию Поиск Удалять Мой магазин
  • Моя учетная запись
  • Адрес магазина
  • Свяжитесь с нами
  • Политика конфиденциальности
  • Условия использования
  • Заявление о доступности
  • Политика возврата счетов
  • Выход
Вернуться к верху к верху
  • Моя учетная запись
  • Адрес магазина
  • Свяжитесь с нами
  • Политика конфиденциальности
  • Условия использования
  • Заявление о доступности
  • Политика возврата счетов

© 2022 Ptacek’s IGA

  • Моя учетная запись
  • Адрес магазина
  • Свяжитесь с нами
  • Политика конфиденциальности
  • Условия использования
  • Заявление о доступности
  • Политика возврата счетов

© 2022 Ptacek’s IGA

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.