Содержание

Нектарин — это… Что такое Нектарин?

Нектари́н — фрукт, представляющий собой персик с гладкой кожицей.

Описание

В этом разделе не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.
Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники.
Эта отметка установлена 12 мая 2011.
Процесс развития нектарина в течение 7,5 месяцев — от ранней зимы до середины лета. Штат Виктория (Австралия).

Сорт персиков с гладкой кожицей. Это классический пример почковой мутации. Они появились, когда у персиковых деревьев произошло самоопыление. На персиковых деревьях иногда появляются нектарины, а на нектариновых — персики. Нектарин более персика устойчив к болезням и вредителям. К тому же недавно выведены новые зимостойкие сорта, которые спокойно можно выращивать на Северном Кавказе и в Волгоградской области.

В последние десятилетия нектарины получили еще большую популярность, когда появились крупноплодные (до 200 г) сорта с желтой мякотью, которые привлекают к себе нарядной внешностью, плотной нервущейся кожицей плодов, их высокими вкусовыми технологическими качествами. Нектарины впервые упоминаются в 1616 году в Англии.

Полезные свойства нектарина Нектарин содержит глюкозу, фруктозу, сахарозу, органические кислоты (в основном лимонную и яблочную), витамин С, Р-активные полифенолы, пектиновые вещества, а также соединения фосфора, калия, кальция, магния, натрия, железа, серы, кремния. Все эти вещества обусловливают их лечебно-профилактическое действие. Они усиливают секрецию пищеварительных желез, способствуют хорошему перевариванию плохо усвояемой и жирной пищи. Высокое содержание в нектарине витаминов А и С, а также антиоксидантов, благоприятно действует на кожу, предотвращая её от морщин и дряблости, удерживая в её клетках влагу, предотвращает развитие раковых заболеваний и играет хорошую роль в обмене веществ. Пектиновые соединения, содержащиеся в нектаринах, затормаживают активность вредных микроорганизмов. Нектарин способствует перевариванию жирной и неудобоваримой пищи, так как усиливает секрецию пищеварительных желез. При малокровии, сбоях сердечного ритма, повышенной кислотности желудка и запорах полезно пить за пятнадцать минут до еды четверть стакана выжатого из нектарина сока. Употребление нектаринов в пищу является профилактикой гипертонической болезни и атеросклероза, ведь они играют важную роль в выведении натрия и жидкости из организма.У некоторых сортов нектарина ядра косточек сладкие и могут использоваться как миндаль, тем более они похожи по биохимическому составу. В фармакологии применяется масло горькоядерных сортов при изготовлении лекарств и мазей. Скорлупа нектаринов используется при производстве активированного угля, а древесина пригодна для изготовления различных сувениров, так как очень хорошо полируется. Все приведенные качества нектаринов делают его универсальным в использовании. Плоды нектарина ранних сортов созревают раньше всех других косточковых культур, что делает этот фрукт популярным у садоводов-любителей.

[источник не указан 107 дней]

Их едят свежими, используют в десертах и джемах, для производства консервированных компотов. В сыром виде нестойки в хранении. Богаты витаминами А и С. Производители нектарина — страны Средиземноморья: бывшая Югославия, Италия, Кипр, Греция, Тунис. Мякоть нектаринов имеет вкус персиков, кожица гладкая.

Ссылки

«Лысый» персик. Как появился нектарин

Татьяна Марьина

Страна и мир 06 сентября 2021

Ни один фрукт не стал объектом таких жарких и непримиримых дебатов, как нектарин. О его родословной дискутируют ученые, садоводы и просто любители потягаться в познаниях. Суть спора: нектарин – это что: гибрид или какой-то особый подвид персика? И правда, есть о чем задуматься… У нектарина косточка такая же, как у персика, и вкус очень похожий. Вся разница во внешности: персик – с пушком, нектарин – гладкокожий. Или, попросту говоря, лысый.

Ни в одной стране мира персики и нектарины не выращивают в теплицах. Только в Северном Китае _ в провинции Хэбэй. Тепличные технологии гарантируют получение высоких урожаев. При любой погоде. / ФОТО Xinhua via ZUMA Wire/ТАСС

Гибрид или мутант?

Самое распространенное мнение: нектарин  – это гибрид персика с китайской сливой. Появление последней в этой истории не случайно. Родиной произрастания нектарина принято считать Поднебесную. В ее истории нашли сведения (давностью около 5 тысяч лет!), где упоминается голоплодный персик  – «ютао».

А незадолго до наступления нашей эры персик  – и опушенный, и «лысый»  – начал свое продвижение на Запад по древнему Великому шелковому пути. Через Среднюю Азию попал в Персию. Где и получил свое название  – «персик». Полное его научное наименование звучит как prunus persica  – «персидская слива».

Другое, не менее распространенное мнение: нектарин  – это итог простой почковой мутации персика. Будто бы появились такие «лысые» плоды на обычном дереве самостоятельно, древние садовники-селекционеры их выделили и стали культивировать. И до сих пор, хотя и редко, но бывает, что на персиковых деревьях появляются «лысые» плоды. И наоборот: на деревьях нектарина  – опушенные.

Так или иначе было «при царе Горохе», но уже ближе к нашему времени селекционеры навострились по-разному «гибридизировать» персик с различными культурами, выводя новые виды нектаринов. Самыми активными участниками этой «гибридизации» стали сливы разных сортов и алыча, а также абрикос. Поучаствовал в скрещивании и миндаль. В итоге появились сорта, у которых ядрышки сладкие на вкус, поэтому используются так же, как ядра миндаля.

Слово же «нектарин» (от названия напитка мифических богов)  – английское. Появилось в XVII веке. Через полтора столетия слово приняли во Франции, а за ней и во всех странах Европы. В том числе и в России.

Однако широкую популярность плоды получили только в ХХ веке, когда появились крупноплодные  – весом до 200 граммов  – сорта с желтой мякотью. Многие из этих сортов превзошли персики по вкусовым качествам  – сочные, сладкие, не волокнистые, безумно ароматные.

Сегодня серьезным культивированием нектаринов занимаются в Средиземноморье  – в Греции, Италии, Турции, Тунисе, на Кипре. И, конечно же, в странах Азии. Самые «нектариновые» на постсоветском пространстве  – Узбекистан, Азербайджан, Грузия. Именно из этих стран идут самые заметные поставки в Россию. Впрочем, статистика экспорта/импорта обычно не разделяет нектарины и персики, говорит об их общем вале. А лидером в этих поставках называют Узбекистан, его ежегодная доля  – 20 тысяч тонн.

Однако, по данным таможенных служб, в нынешнем сезоне на каналах фруктовых поставок, как никогда, активизировалась Грузия. Только к началу прошлого месяца она отправила в Россию 15 тысяч тонн персиков и нектаринов из 23 тысяч тонн, предназначенных для вывоза в другие страны. То есть почти 2/3 всего своего экспорта этих фруктов. На тот момент сбор урожая и его отгрузки еще продолжались.

А вот с персиками из Азербайджана нынешним летом случился казус. В большой партии фруктов Россельхознадзор обнаружил «карантинные объекты» (вредных букашек) и товар завернул. Хотя в целом Азербайджан в нынешнем году собирается втрое увеличить ввоз персиков/нектаринов в Россию.

Занять свою нишу на экспортном рынке задумали фермеры Армении. Для успешной реализации этой идеи стране нужны сады нектаринов общей площадью 4 тысячи гектаров. И выращивать там предпочтительно поздносозревающие сорта, поскольку ниша сортов-скороспелок уже занята Азербайджаном.

До заявленных площадей еще расти и расти, но нектариновые сады интенсивного типа в Армении уже появились. Деревья там небольшие, компактные. Зато на одном гектаре помещается 3  – 3,5 тысячи растений. В плодоношение они вступают рано и не требуют слишком затратного ухода. Да и в целом нектарин более устойчив к болезням и вредителям, чем обычный персик.

Старший брат гладкокожего

Заниматься промышленным «нектароводством» в России пока не рискует ни одно крупное садоводческое сельхозпредприятие. Хотя в последние десятилетия выведено немало зимостойких сортов, которые можно выращивать даже в Поволжье  – тут и «Фантазия», и «Ванг 8», и «Крымчанин», и «Кримсон голд», и «Биг Топ», и прочие  – все равно нектарины остаются уделом садоводов-любителей да немногочисленных фермеров-энтузиастов, экспериментаторов.

Кстати, если в Россию  – в Крым  – саженцы «лысых» персиков попали в 1866 году, то их «пушистые» собратья заглянули к нам на два века раньше  – в 1654-м. Тогда около двух десятков заморских деревьев были высажены под Москвой в Измайловском саду. Среди них четыре дерева «персиковых слив» и два дерева «абрикосовых яблок».

В Советском Союзе персиковые сады занимали до 30 тысяч гектаров. В персиковой промышленной валовке в той или иной мере участвовали все республики Средней Азии. Не оставалось в стороне Закавказье, где первой по персику была Армения, за ней  – Азербайджан, вслед  – Грузия. Но при этом персик в СССР занимал всего лишь 2% от общего количества деревьев всех плодовых культур. Ему пророчили большое будущее, потому как в сады пришли новые сорта как местной селекции, так и европейской и американской.

Но это «будущее» осталось в садах хотя и ближнего, но все-таки  – зарубежья. А Россия по персикам оказалась импортозависимой. Зато благодаря импорту этот фрукт стал на наших прилавках чуть ли не круглогодичным.

Сегодня в России промышленные персиковые сады имеются. Но их не так много. Есть в Краснодарском крае, на Северном Кавказе. Лепту в персиковую копилку страны внес Крым. В общем же и целом ежегодно сады России приносят 42  – 48 тысяч тонн «персидской сливы». Это всего лишь 10% от потребностей. Потому на международном рынке Россия считается крупнейшим импортером персиков.

До введения продовольственных санкций 72% «персидской сливы» завозилось из Испании, Греции и Италии. Доля одной только Испании составляла 42%. С введением санкций ведущие европейские игроки, кроме Греции, с российского рынка ушли. Или сделали вид, что ушли,  – реэкспорт запрещенной продукции через третьи страны, по утверждениям Россельхознадзора, процветает. Усилили свои позиции Сербия и ранее не отмеченное персиковым натиском Марокко.

Инжирный без… инжира

Было время  – не так уж и давно,  – когда только у частных торговцев на «дорогих» сельскохозяйственных рынках Петербурга можно было купить инжирный персик. Теперь это фруктовое чудо  – приплюснутый плод  – появляется на фруктовых товарных выкладках любого супермаркета. Правда, стоимость его почти в два раза выше стоимости обычного персика.

В народе гуляла история о невероятном китайском гибриде инжира и персика. Хотя на самом деле инжирный персик  – никакой не гибрид. Скрестить персик с инжиром невозможно. На сортовые особенности «персидской сливы» могут влиять только родственные виды косточковых пород (алыча, слива, абрикос, миндаль), но никак не инжир. Называют персик инжирным исключительно из-за внешней схожести: плоды обоих фруктов приплюснутые, с вдавленной вершиной.

По сравнению с ранними сортами персики средних и поздних сроков созревания будут и ароматнее, и слаще. И витаминов в них поднакопится гораздо больше. В целом мультивитаминная картина персика такая: С, В1, В2, РР, каротин, витамин Е (токоферол). Последним особенно богаты узбекские персики.

«Персидская слива» обладает одним очень важным преимуществом перед другими плодами. После обработки кипятком или паром в ней сохраняется весь комплекс питательных веществ.

Горьким ядро персика бывает из-за содержащегося в нем гликозида амигдалина. Если это вещество попадет в организм человека, то там оно расщепляется, в результате чего выделяется синильная кислота. Концентрация кислоты в одной косточке крайне мала, но все же она ядовита.

Зато полезно масло, выжатое из персикового ядрышка. После обработки паром масло теряет горечь и становится благородным пищевым продуктом. А не обработанное паром  – сырьем для фармакологической и косметической промышленности. Его добавляют в кремы для кожи лица и рук, в маски и очищающие скрабы. Откуда бы еще взяться расхожему: «Свежа, как персик!».

Кстати, косточка может подсказать, подвергались ли персики, купленные в магазине, химическим воздействиям, были ли нарушения в их транспортировке. Если были какие-то отклонения от норм, то косточка окажется не цельной и усохшей.

Недоспевшие персики и нектарины дозревают при комнатной температуре за два  – четыре дня. Если хочется ускорить этот процесс, то фрукты надо положить в пакет вместе с бананами. Бананы в большом количестве выделяют этилен, способствующий быстрому созреванию других плодов.

Материал опубликован в газете «Санкт-Петербургские ведомости» № 165 (7003) от 06.09.2021 под заголовком ««Лысый» персик».


Материалы рубрики

Что такое нектарин: происхождение и описание гибрида

Нектарин или лысый персик – желаемое и сочное лакомство на столе каждого садовода. Невозможно выращивать сорт, не зная его «родословной». Первым делом нужно разобраться, откуда к нам пришел этот славный плод, и с чем же скрестили простой персик, чтобы в результате получился нектарин.

История происхождения

Известно, что он пришел или, скорее, приехал к нам из Китая, откуда и пошло распространение по всему миру. Бытует ошибочное мнение, что фрукт произошел путем селекции – мол, скрещивали сливу и персик в поисках новых разновидностей. Со временем ученые пришли к выводу, что плод появился в результате эволюции настоящего персика в природе без влияния человеческого фактора.

С точки зрения селекционеров, нектарин – это своеобразный гибрид. Как правило, люди любят присваивать себе то, к чему не имеют отношения. Но природа говорит нам о естественном источнике происхождения. В один момент климатические условия резко изменились, и дерево, чтобы не погибнуть, подстроилось путем небольшого видоизменения, которое называют мутацией.

Дальнейший процесс происходил с участием садоводов. Они по достоинству оценили характеристики фрукта и принялись прививать нектарины на персики. Еще в начале XVII века английская литература упоминала о нем, как о нелепой шутке. Вопрос о том, что такое нектарин, до сих пор остается темой для дискуссий. Существует десятки вариантов выращивания дерева, и неизвестно куда дальше пойдет фантазия и наука.

Интересно, что на персике часто появляется его лысый брат, но обратного процесса еще ни разу не происходило. Не зарегистрировано ни одного случая, чтобы на нектарине рос персик. Сегодня существует несколько разновидностей нектарина, сорта которых адаптированы под любые условия.

Описание вида

За фрукт борются диетологи, косметологи и даже доктора. В нем много полезных витаминов, которые способствуют повышению иммунитета, активизируют защитные процессы организма, предотвращая попадание и размножение вирусов. Особенной популярностью он пользуется у жителей Узбекистана. В этом маленьком круглом фрукте высокая концентрация клетчатки. Она действует как сорбент для токсинов и шлаков, собирая и выводя их из организма. Как известно, в желудке весь наш иммунитет, и если в нем много ненужных веществ, то есть риск развития заболеваний, о которых вы даже не задумывались.

Есть и другие незаменимые свойства продукта. Аминокислоты, входящие в его состав, улучшают работу пищеварения, тем самым помогая настроить правильное расщепление жиров. Всем, кто мечтает о стройном теле, этот факт будет крайне интересен. Исторически так сложилось, что путем скрещивания нескольких видов деревьев появлялись лучшие сорта. Человеческая фантазия не знает границ в селекции. Так и родился миф о новом виде – якобы гибриде персика, именуемым нектарин.

Летом плоды дерева особенно полезны, благодаря удержанию влаги в клетках. После тяжелого рабочего дня съеденный фрукт поднимет настроение и снимет стресс, насытив организм кальцием. Помимо приятного вкуса, фрукт хорошо подходит для профилактики многих болезней, а также:

  • очищения сосудов;
  • улучшения обмена веществ;
  • стабилизации мышечной массы;
  • нормализации работы желудочно-кишечного тракта;
  • предотвращения образования камней в почках.

Наукой доказано, что если съедать по два таких лакомства в день, то через неделю можно почувствовать легкость и очищение во всем теле. Главное отличие от персика заключается в содержании природного нектара и аскорбиновой кислоты в высоких концентрациях. На полках аптек вы наверняка встречали вытяжку из косточек нектарина или органические масла, используемые в косметологии, мази и даже абсорбирующие препараты.

Особенности выращивания

Уход за нектарином требует специальных знаний особенностей растения, чтобы не допустить болезни дерева. Но для начала необходимо его правильно посадить. На прилавках магазинов чаще всего лежат узбекские нектарины и это неудивительно.

Дерево любит теплый климат благодаря своему происхождению. Культуры, конечно, растут и при низких температурах до -20 °C, но это обязательно отразится на будущем урожае. В первую очередь повреждаются цветочные почки, из-за чего в дальнейшем можно лишиться фруктов навсегда. Следует также проверить почву на наличие грибков, провоцирующих болезни, а также на близость грунтовых вод. Растение не любит переизбытка влаги.

Если правильно выбрать саженец, внимательно изучить описание сорта и придерживаться рекомендаций, то на третий год нектарин отблагодарит вкусными фруктами.

Чтобы растение принялось, нужно выбирать хорошо освещенную местность. Наиболее благоприятные условия в теплых странах, особенно у узбеков. По желанию можно вносить смесь удобрений для фруктовых деревьев, но тут не стоит включать фантазию, дабы избыток не привел к плачевному результату. Выращивать культуру можно и с помощью косточек, но это займет больше времени. Далее необходимо ухаживать за растением. Старайтесь укутывать крону на зиму, в выборе материала фантазия не ограничена.

Еще одним секретом для получения вкусного урожая считается обрезка. Ствол дерева не такой прочный, как у абрикоса или вишни. Пышная крона создаст слишком большую нагрузку. Поэтому рекомендуется стричь растение по форме куста. Несмотря на то что в нем скрещены похожие виды, оно также может пострадать от болезней.

Каким болезням подвержено дерево

Лучше не сталкиваться с такими неприятностями, как болезни, но от этого ни одно растение не застраховано. Садоводу необходимо знать, каким ударам подвержен нектарин. Белый налет на побегах, похожий на пыль, означает атаку мучнистой росы. Пораженная завязь сигнализирует о развитии серой гнили. Если листики закручиваются внутрь, болеют и опадают, значит, в месте посадки сквозняки и много влаги. В таком случае никакая фантазия не поможет найти выход из ситуации. Пораженные области необходимо удалить и обработать растение химикатами, иначе вы рискуете потерять все дерево целиком.

Видео «Уход за нектарином»

В этом видео вы услышите полезные советы по посадке и уходу за нектарином.

Нектарин — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

48

Углеводы, г: 

11.8

Нектарин – фрукт, внешне похожий на персик, но ярче окрашенный и совершенно без ворса, его кожица гладкая и глянцевая. Бытует ошибочное мнение, что нектарины являются гибридом персика и сливы, на самом деле – это естественная мутация персика, так называемая «ошибка природы». Впервые нектарины были описаны в начале XVII столетия в книгах английских ботаников, которые стали замечать, что при неблагоприятных природных условиях на некоторых персиковых деревьях стали появляться гладкие плоды (calorizator). Необычные персики отличались от привычных сочностью и сладостью, поэтому селекционеры стали специально прививать почки мутирующих растений на обычные персики. Интересный факт – до сих пор иногда на персиках в какой-то год могут появиться нектарины, а наоборот – нет.

Нектарин имеет плод весом до 200 грамм, размером с персик, с ярко-жёлтой, розовой или комбинированной с красным расцветкой. По вкусу фрукт слаще персика, мякоть более упругая, тёмно-жёлтого цвета, сочная и ароматная. Косточка легко отделяется от мякоти, ядра у некоторых сортов имеют сладковатый вкус и их можно употреблять в пищу.

Калорийность нектарина

Калорийность нектарина составляет 48 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства нектарина

Фрукт содержит бета-каротин, витамины группы В, А, С, Н и РР, а также необходимые минеральные вещества: калий, кальций, железо, сера, фосфор и натрий, пектин, природные сахара, пищевые волокна, которые мягко очищают организм от ненужных шлаков и токсинов. Нектарин полезно употреблять для укрепления зубной эмали, улучшения состояния кожи, волос и ногтей, он полезен для тех, кто имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой, потому что укрепляет сердечную мышцу. Фрукт оказывает благотворное влияние на пищеварительные процессы, обладает мягким послабляющим эффектом, его часто рекомендуют при запорах. Нектарин показан при анемии, так как способствует повышению уровня гемоглобина крови, участвует в кроветворении. Нектарин обладает ещё несколькими полезными свойствами:

  • Удерживает влагу в клетках кожи
  • Ускоряет обменные процессы организма
  • Стабилизирует нервную систему
  • Укрепляет иммунитет
  • Является источником энергии
  • Способствует снижению массы тела
  • Является профилактическим средством от возникновения камней в почках.

Интересный факт – в высушенных нектаринах полезные свойства сохраняются практически полностью.

Вред нектарина

Из-за повышенного содержания природных сахаров нектарины с осторожностью нужно употреблять диабетикам, иногда встречается индивидуальная непереносимость продукта.

Нектарин в похудении

Нектарин обладает низкой калорийностью, отменным вкусом и способностью надолго сохранять чувство сытости, поэтому является идеальным сезонным фруктом для тех, кто придерживается диет или следит за весом. Более того, если съедать в течение недели от одного до трёх плодов в день, можно не только потерять вес, но и провести эффективную чистку организма, не прибегая к химическим препаратам.

Выбор и хранение нектарина

При выборе нектаринов нужно внимательно осмотреть плоды, кожица должна быть гладкая, ровная и блестящая, без явных признаков ударов или иных повреждений. Если черенок нектарина сильно утопает в мякоти, это является признаком перезрелости, плод не будет сочным (калоризатор). Косточка нектарина должна быть цельная, не расколотая на половинки. Хранение нектаринов не сложное, нужно помнить лишь о том, чтобы плоды не соприкасались между собой, лежали свободно. Можно хранить фрукты в бумажном пакете или корзине, лучше – в прохладном тёмном месте.

Нектарин в кулинарии

Нектарины употребляют в свежем виде как отдельный перекус или ингредиент фруктовых салатов и других закусок, из фруктов готовят компоты, соки, нектары, варенья. Нектарины тушат и запекают с мясом и дичью, готовят на гриле, сушат. Из фруктов получается отличная начинка для пирогов.

Больше о нектарине, о его пользе смотрите в видео-ролике телепередачи «Жить здорово», начиная с 16 минут 40 секунд.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение нектарина

Нектарин – продукт очень интересный. Вроде бы и экзотический, а, в то же время, уже вполне привычный. С одной стороны, напоминает всем знакомый персик, а, с другой – отличается от него и по вкусовым качествам, и по внешнему виду.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Говоря об этом фрукте, так и хочется озвучить популярную в сети фразочку: «Что же ты такое?». В сознании большинства людей (и в моем, кстати, тоже) нектарин неразрывно связан с персиком. Ну, как груша с яблоком, арбуз – с дыней, огурец – с помидором.

Оно и понятно, ведь два указанных плода похожи друг на друга, как двойняшки, то есть, вроде бы сходство есть, но все же они не одинаковые, не идентичные. И порой человеку очень непросто определить, что же он все-таки больше любит – нектарин или персик?

Я пока тоже колеблюсь и не знаю, к какому лагерю себя отнести – записаться ли в клуб персиковых фанатов или оформить членство в партии нектариновых почитателей… Пожалуй, мои предпочтения зависят от настроения. А ваши? Вы уже определились в этом вопросе?

Возможно, моя сегодняшняя статья о нектарине поможет вам это сделать. Сегодня, уважаемый читатель, мы с вами будем говорить о том, что же это все-таки такое и с чем это «нечто» едят. 🙂

К содержанию

Пищевая ценность и состав нектарина

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы pH
C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn Кислотный

Нектарин хорошо ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 3,9 — 4,2.

К содержанию

Описание нектарина

Нектарин

А знаете ли вы, что этот удивительный фрукт вызывает недоумение не только у простых любителей полезной еды (вроде нас с вами), но и у ученых? Дело в том, что вокруг него до сих пор еще идут жаркие споры: откуда взялся нектарин?

Как вы уже, наверное, догадались, интересующий нас продукт является родственником персика, а, если быть ботанически точной, то его подвидом. Официальное название нектарина – «персик голоплодный» (на латыни это звучит, как «Prunus persica») или, говоря простым человеческим языком, «лысый персик». Кстати, в народе его очень часто так и величают, ведь, по сути, так оно и есть.

Среди неботаников бытует мнение, что данный фрукт – плод любви персика и сливы. Другие же считают, что его родителями стали яблоко и персик. А некоторые и вовсе подозревают в любовной связи абрикос. Нет, все эти версии, конечно, романтичны, но они не имеют ничего общего с действительностью.

На самом деле, большинство исследователей уверены, что нектарин – не что иное, как мутант, который появился на свет в результате естественного скрещивания различных видов обыкновенного персика.

Интересен и тот факт, что на обычных персиковых деревьях иногда самопроизвольно появляются необычные для этого фрукта «лысые» плоды.

Это происходит в том случае, если растения самоопыляются. Однако на следующий год природа спохватывается, и на их месте вырастают традиционные фрукты с бархатным пушком.

Возможно, именно таким образом, благодаря так называемой классической мутации, нектарин и приобрел статус отдельного подвида персика. Наблюдательные садоводы просто целенаправленно стали разводить деревья с такими вот «лысыми» плодами. Так ошибка природы обернулась выгодным производством – эти фрукты пользуются большим спросом во всем мире.

Нектариновые деревья – стройные высокие красавцы, которые, как правило, вырастают до 4-6 метров, но в отдельных случаях могут достигать и семиметровой высоты. Диаметр раскидистой кроны этих растений составляет 3-4 метра. Листья у них большие, удлиненные, ланцетовидные. На мой взгляд, они похожи на восточные тапочки с загнутыми кверху носами. 🙂

Весной зеленая листва украшается нежными ароматными белыми или розовыми цветками. А затем, после окончания неизбежного лепесткового «снегопада», в течение нескольких месяцев на ветвях формируются довольно крупные шаровидные плоды весом от 70 до 160 граммов и со средним диаметром в 6,5 сантиметров.

Внешне нектарин очень похож на персик, однако герой моей сегодняшней статьи отличается гладкой кожицей, насыщенным цветом шкурки (зеленовато-желтым, светло-желтым, желто-красным, красным и бордовым), более плотной и твердой мякотью.

Кстати, и персики, и нектарины – вовсе не фрукты, а косточковые плоды, к которым также относятся сливы, алыча и абрикосы.

Все те же ученые-ботаники склоняются к мнению о том, что родиной нектарина является Китай, который, как известно, дал миру великое множество уникальных фруктов. Вот там примерно 2000 лет назад и появился этот симпатичный гладкий плод. Европейцы познакомились с ним гораздо позже – только в XVIвеке. Известно, что первое упоминание о нектарине на английском языке появилось в 1616 году.

«Звездный час» для этого растения наступил не сразу, его в полной мере оценили лишь в ХХ веке. Именно тогда,благодаря стараниям селекционеров, появились новые крупноплодные разновидности нектаринов с впечатляющими вкусовыми качествами, и они стали стремительно распространяться по всему миру. В Россию же нектарины попали лишь в середине XIX века.

В настоящее время основными поставщиками этих сладких ароматных фруктов являются Китай, Греция, Тунис, Израиль, Италия, а также бывшая Югославия. Некоторые морозостойкие сорта нектаринов отлично прижились на Северном Кавказе.

Свое поэтичное название эти плоды получили за высокое содержание сахара. Ведь именно сладкий нектар пили древнегреческие боги на своей горе Олимп. Этот термин впервые был упомянут в англоязычном источнике в конце 20-х годов XVII века, когда описывались 6 разновидностей фрукта. Они, кстати, выращиваются и  по сей день.

Получается, что нектарины – не что иное, как пища небожителей. 🙂 Действительно ли их вкус соответствует столь высокому званию?

К содержанию

Вкус нектаринов

Нектарины почти такие же, как персики, только лысые!

Раз уж мы сравниваем нектарины с их ближайшими родственниками, то и, описывая вкус этих фруктов, я не могу удержаться и не упомянуть о персиках. Чуть выше я уже упоминала о том, что нектариновая мякоть более плотная, чем персиковая (при этом шкурка более тонкая), а потому, на мой взгляд, они гораздо лучше насыщают.

Вкусы этих похожих фруктов и правда очень похожи, но все же настоящие профессионалы (я сейчас имею в виду преимущественно вегетарианцев и сыроедов!) без труда отличат их друг от друга. Персик очень сладкий и нежный, а нектарин, несмотря на свою сладость, имеет во вкусе легкую горчинку, которая отдаленно напоминает миндаль, а шкурка дает едва уловимую кислинку.

Так что, нектарин можно предпочесть персику в том случае, если вам в данный момент хочется поскорее насытиться, у вас нет возможности тщательно смывать с персика его не слишком приятный пушок, а также в том случае, когда приторная персиковая сладость уже приелась.

Кстати, недавно я прочитала, что по консистенции и окраске кожуры нектарины напоминают экзотический манго и согласилась с этим утверждением – а ведь правда же!

К содержанию

Применение нектаринов в кулинарии

Любите ли вы сладкие нектариновые салатики?

Нектарины на завтрак – это отличная идея! Они сытные, сочные и богатые питательными веществами. Их можно есть как отдельно от других продуктов, так и сочетать с другими сладкими и кисло-сладкими фруктами: яблоками, бананами, персиками, сливами, грушами, манго, абрикосами и другими.

Добавляйте их в свои зеленые коктейли и смузи, попробуйте сделать нектариновый сок и почувствуйте себя богом-олимпийцем, попивающим сладкий нектар. 🙂

Летом уместно готовить из нектаринов сладкий фруктовый лед – просто измельчите их мякоть в блендере, добавьте при необходимости немного меда и заморозьте. Также такую массу можно использовать в качестве топпинга для мороженого, в том числе и веганского «пломбира» из бананов.

Если вы до сих пор употребляете молочные продукты, у вас есть возможность приготовить натуральный домашний йогурт с кусочками нектарина, смешать их с творогом или мягким сыром, а сметаной можно заправить фруктовый салат. Однако с молоком, естественно, фрукты не сочетаются, а потому я советую вам избегать знакомства с таким сомнительным гастрономическим дуэтом!

Можно поэкспериментировать со вкусами и добавить нектарины в пикантные салаты с твердым сыром или тофу, орешками, салатными листьями, мятой, кинзой, базиликом, сельдереем, помидорами, огурцами, грибами.

Любители оригинальных блюд готовят на основе этих плодов необычные соусы, а также кладут их в густые овощные супы и вегетарианские рагу, в рис и в пшено. Только, пожалуйста, будьте осторожны в своих кулинарных изысках. По своей природе фрукты сочетаются только с себе подобными, а потому сложные пищевые вариации могут вызвать расстройство пищеварения.

Более традиционный вариант употребления этих сладких фруктов – изготовление из них начинки для выпечки. Их можно заворачивать в круассаны, пирожки и лепешки, класть в пироги, вареники и блинчики.

Кроме того, нектарины нередко встречаются на поверхности праздничных тортов и пирожных в качестве вкусного натурального украшения. Из ароматных сочных нектариновых плодов получаются вкусные джемы, варенье, повидло, конфитюры, мармелад, желе, пастила, сухофрукты, цукаты. Только лучше готовить все это исключительно в домашних условиях или покупать в специализированных экомагазинах, чтобы, наряду с переработанными фруктами, не поглощать горы консервантов.

Идеальный вариант употребления нектаринов, равно как и других даров матушки-природы – поедание их в первозданном виде. Так вы сохраните не только уникальные вкусовые качества каждого конкретного продукта, но и получите от него максимум пользы, то есть, насытите свой организм ценными питательными веществами.

К содержанию

Применение нектаринов в хозяйстве

Из прочной древесины нектаринов можно сделать много разных полезных штучек.

Эти полезные во всех отношениях плоды можно не только употреблять в пищу. Их составные части активно применяются в хозяйстве. Так, сладкие ядра нектариновых косточек используются в кулинарии в качестве заменителя миндальных орешков, а из горьких выжимают ценное масло. Эта уникальная субстанция затем становится основой для производства косметических средств, а также для приготовления лечебных мазей.

Можно приобрести чистое нектариновое масло и использовать его вместо крема для лица и шеи. Оно отлично увлажняет кожу, питает ее, разглаживает мелкие морщинки.

А можно воспользоваться и простым «бабушкиным» методом – просто положить тонко нарезанные ломтики фрукта на лицо и полежать в таком аппетитном виде 10-15 минут. Такая натуральная маска благотворно отразится на состоянии вашей кожи.

Из скорлупы, которая остается после извлечения ядер, между прочим, делают всем известный природный сорбент – активированный уголь, помогающий справляться с расстройствами пищеварения и отравлениями.

В ход идет и прочная нектариновая древесина, из которой в странах-производителях данных фруктов изготавливают различные сувениры и предметы интерьера. Специалисты утверждают, что она без труда полируется и обладает интересной фактурой.

И, конечно же, эти симпатичные деревца широко используются в ландшафтном дизайне в качестве декоративных растений. Оригинальной формы листья, раскидистая крона и ароматные цветы, издалека похожие на розовую или белую пену, способны украсить любой сад. Уместны миниатюрные нектарины и в городских квартирах.

Вы тоже можете стать обладателем красивого фруктового деревца, если используете косточку съеденного плода по назначению, а не выбросите ее, не станете выжимать из нее масло, и не попытаетесь превратить ее в активированный уголь самостоятельно.

Для посадки следует брать семена спелых фруктов, поэтому лучше заняться «кастингом» в конце лета, когда есть шанс купить нектарины, достигшие зрелости.

Хорошенько вымойте косточки, прошедшие ваш строгий отбор, а затем подсушите их в течение пары дней при комнатной температуре, естественно, в каком-нибудь сухом месте. После этого замочите семечки нектарина в чистой воде примерно на неделю. Все это время вам придется принимать активное участие в процессе – каждый день менять воду, чтобы она была свежей и не застаивалась.

Затем после процедуры замачивания выберите горшок побольше, наполните его землей (можно смешанной с песком) и поместите туда нектариновые косточки. Поместите свое растение в теплое светлое место и регулярно поливайте его, но не допускайте чрезмерного увлажнения. При тщательном уходе вы, в конце концов, станете обладателем симпатичного мини-деревца.

К содержанию

Сезон созревания нектаринов и условия их хранения

Нектариновые деревья очень похожи на персиковые.

Нектариновый сезон длится на прилавках наших магазинов и рынков около полугода – начинается в мае и заканчивается в сентябре. Но истинные знатоки этих сочных фруктов знают, что самые качественные плоды можно найти в продаже в июле и в августе.

Если вы хотите включить их в свой рацион и желаете при этом есть действительно вкусные нектарины, тогда вам стоит запомнить несколько нехитрых правил выбора данных фруктов:

  1. Естественно, плоды должны быть целыми, а шкурка – однородной. Не берите те, которые имеют вмятины, трещины, сухие участки или темные пятна на кожице. Все это говорит о том, что фрукт некачественный – там либо начались процессы гниения, либо он уже засыхает.
  2. Кожура спелого нектарина должна быть яркого цвета – желтого, красного или бордового. Аристократическая же бледность говорит о том, что этот плод еще молод и зелен.
  3. Если плод подозрительно блестит — слишком уж глянцевый — значит, его поверхность обработана воском. Дома постарайтесь отмыть его с помощью щеточки и теплой воды. Если это вам не удалось, то такой шкурки лучше избавиться.
  4. Обратите внимание на степень мягкости нектарина. Твердые экземпляры, как вы уже, наверное, догадались, свидетельствуют о незрелости мякоти – она будет кислой и водянистой. А зачем вам такое «удовольствие?». При нажатии на фрукт, палец должен оставлять в нем небольшое углубление, но не проваливаться внутрь.

Если вам посчастливилось выбрать спелые нектарины, не стоит долго хранить их – ешьте сразу. Лично я не смогла бы удержаться от такого соблазна. 🙂 Фрукты у нас дома долго не залеживаются!

Правильно выбранные зрелые плоды при комнатной температуре смогут «протянуть» день-два, не больше, а вот в холодильнике в отсеке для овощей и зелени – до пяти суток.

Если же страсть к нектаринам все же оказалась сильнее отсутствия качественных плодов, возьмите несколько твердых фруктов и поместите их в бумажный пакет вместе с яблоком. Чтобы форсировать процесс их дозревания, можно предварительно проткнуть яблочко чем-нибудь острым в нескольких местах. В зависимости от степени зрелости нектаринов, они могут «дойти до кондиции» буквально за несколько часов или в течение нескольких дней.

К содержанию

Виды и сорта нектаринов

Все сорта данного растения делятся на три вида: ранние, средние и поздние. Нектарины – благодатное поле для селекционеров, а потому миру известно большое количество сортов этих ароматных фруктов. Однако всегда среди разнообразия разновидностей плодов есть те, которые пользуются наибольшей популярностью благодаря своим вкусовым качествам. О таких сортах я и нектаринов я и хочу вам рассказать.


Нектарин Любимец

Сорт «Любимец»

Данный сорт растения отличается впечатляющей морозостойкостью и хорошими показателями урожайности – до 70 килограммов крупных плодов с каждого дерева. Фрукты, собранные с «Любимцев» отличаются овальной формой и могут весить до 220 граммов. Мякоть у них желтая, сочная, сладкая с едва уловимой легкой кислинкой.


Нектарин Фэнтези

Сорт «Фэнтези»

Эти деревья не настолько устойчивы к холодам, как представители предыдущего сорта, однако считаются растениями со средней морозостойкостью. Плоды их достигают массы 175 граммов и выглядят очень аппетитно – круглые и яркие, желто-оранжевого цвета с симпатичным красным бочком. Под такой привлекательной шкуркой скрывается не менее притягательная мякоть желтого цвета с красными вкраплениями. Она отличается сочностью, сладостью и нежной консистенцией.


Нектарин Лола

Сорт «Лола»

Несмотря на то, что данная разновидность нектарина появилась на свет в Узбекистане, она обладает впечатляющей зимостойкостью. А еще радует своих владельцев хорошими урожаями – из года в год дает большое количество румяных плодов среднего размера с ярко-желтой вкусной мякотью.


Нектарин Старк ред голд

Сорт «Старк ред голд»

Такие нектариновые деревья обладают раскидистыми кронами, на которых ежегодно созревают большие круглые плоды красно-карминового цвета, вес которых в среднем 180 граммов, но может достигать и 200. Желтого цвета мякоть легко отделятся от косточки, имеет волокнистую структуру и сладкий вкус.


Нектарин Старк Сангло

Сорт «Старк Сангло»

И этот сорт растения отлично переносит морозы и, к тому же, активно сопротивляется болезням. А еще деревья «Старк Сангло» каждый год покрываются округлыми ярко-желтыми фруктами с красным румянцем на боку. Их масса колеблется от 125 до 135 граммов, а желто-оранжевая мякоть радует ценителей нектаринов мясистостью, сочностью и сладостью.


Другие сорта нектарина:

«Кримсон голд» «Калдези»
«Хемус» «Ванг 3»
«Крымчанин» «Алитоп»
«Харко»   «Ишуньский»    
«Флеминг фьюри» «Посейдон»
«Биг топ» «Харблейз»
«Рубиновый 4» «Свит леди»                
«Ребус 028» «Септембер квин»
«Евпаторийский» «Июльская роза»
«Найдена» «Мышонок»
«Август ред» «Арктик сноу»
«Мед даймонд» «Руби даймонд»
«Саммер гранд» «Саммер даймонд»
«Флеймкист» «Ред даймонд»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства нектарина

Смузи из этих фруктов хорошо очищают организм и при этом насыщают.

Польза нектаринов

Эти фрукты популярны во всем мире не только благодаря своим впечатляющим вкусовым характеристикам, но и потому, что обладают выраженными целебными свойствами. Чем вам могут быть полезны нектарины?

  • Регулярное употребление этих плодов является эффективной профилактикой гипертонии и атеросклероза. Нектарины выводят из организма лишнюю жидкость и, тем самым, благотворно влияют на состояние крови.
  • Нектарин или парочка таких фруктов, съеденных натощак, за полчаса до основного приема пищи, запускает процесс пищеварения и помогает переварить жирную тяжелую еду. Естественно, никогда не стоит употреблять эти и другие плоды после подобных блюд, иначе вы рискуете получить расстройство желудка.
  • Натуральная клетчатка, входящая в состав нектаринов, улучшает работу кишечника, нормализует процесс пищеварения, очищает органы ЖКТ от шлаков и токсинов, а также выводит из организма излишки вредного холестерина. А снижение уровня этого вещества в крови, в свою очередь, положительно отражается на состоянии сердца и сосудов.
  • Благодаря перечисленным в предыдущем пункте свойствам, эти фрукты (в разумных количествах, конечно же) способствуют избавлению от лишнего веса.
  • А еще нектарины способны избавить от запоров, даже хронических – нужно только включить в свой рацион эти плоды или свежевыжатый сок из них и принимать натощак за 20-30 минут до еды.
  • Наличие витамина С в составе данных плодов наделяет их антиоксидантным эффектом – они останавливают воспалительные процессы в организме, препятствуют разрушению клеток свободными радикалами, улучшают обмен веществ.
  • Эти натуральные антиоксиданты улучшают состояние кожи, обеспечивая ей оптимальную степень увлажненности и, тем самым, препятствуя образованию морщин и преждевременному старению.
  • Калий, содержащийся в нектаринах, благотворно воздействует на состояние нервной, мышечной и сердечно-сосудистой систем.
  • Ученые пришли к выводу, что эти уникальные фрукты также обладают некоторой противораковой активностью за счет пектинов, которые уничтожают болезнетворные микроорганизмы в нашем теле.
  • Нектарины, обладающие богатым составом питательных веществ и довольно плотной мякотью, идеальны для хорошего начала дня – съеденные на завтрак, эти плоды надолго насытят вас, утолят жажду, а также обеспечат организм витаминами, минералами и запасом энергии на несколько часов.

Вред нектаринов

Вполне естественно, что, наряду со своими полезными свойствами, эти фрукты, как и любые другие, способны проявлять и свои отрицательные качества. Так, к примеру, нектарины не рекомендуется употреблять людям с заболеваниями желчевыводящих путей, так как они активизируют  процессы выработки и выведения желчи. Пораженные органы просто не будут справляться с таким ускоренным ритмом.

Так как эти фрукты выводят из организма лишнюю жидкость, то, вполне логично, что их употребление учащает процесс мочеиспускания, а это, согласитесь, не всегда уместно. Поэтому, если вам предстоит важная встреча, не стоит подкрепляться перед ней нектаринами! Кроме того, зимой усиленное мочевыделение может привести к переохлаждению организма, так что, если вы сыроед, имейте это в виду и старайтесь есть данные плоды в теплое время года либо ограничивать их употребление в холодный период.

Аюрведа – древнеиндийская наука о жизни и здоровье – рекомендует съедать фрукты в первой половине дня (до 16 часов), так как они олицетворяют солнечную энергию и в вечернее время практически не перевариваются.

А это, как вы понимаете, негативно влияет на процесс пищеварения и становится источником образования шлаков и токсинов в теле.

Кстати, современная медицина, а, точнее отдельные ее представители, также не рекомендуют употреблять нектарины в темное время суток. Так что, сыроедение сыроедением, а особенности строения и функционирования человеческого организма пока еще никто не отменял – будьте внимательны к себе. 🙂

Если у вас проблемы с кишечником или вы страдаете метеоризмом, вряд ли нектарины смогут вам порадовать. Вкусовые рецепторы они, конечно, потешат, а вот указанный орган пищеварения могут расстроить еще больше.

К содержанию

Интересные факты о нектаринах

  1. Американский ботаник-селекционер по имени Лютер Бербанк, живший в середине XIX и в начале ХХ века, который умудрился вывести кактус без колючек, сливу без косточек, пасленовое растение санберри, айву с запахом ананаса, крупноклубневый сорт картофеля и другие уникальные растения, увы, так и не смог дать миру новую разновидность нектарина, которая включала бы в себя сладость персика, гладкость нектарина, легкую миндальную горчинку и отсутствие косточек. Однако ему все же удалось стать создателем некоторых сладких сортов нектарина.
  2. У нектариновых деревьев есть одна любопытная особенность – самые вкусные и крупные плоды на них располагаются ближе к центру, то есть, около ствола, или ближе к почве потому опытные садоводы стремятся выводить низкорослые экземпляры в виде кустарников с несколькими стволами.
  3. У людей браки между близкими родственниками запрещены, а вот среди растений это обычное дело. Кроме того, потомство, полученное от таких союзов, как правило, отличается впечатляющими вкусовыми качествами. Так, пичерин – довольно крупный плод любви персика и нектарина – сочетает в себе вкус и аромат двух указанных фруктов, но при этом обладает гладкостью последнего.
  4. Манговый нектарин, несмотря на свое название, имеет косвенное отношение к манго – этот гибрид, полученный скрещиванием двух сортов нектарина, по вкусу и консистенции мякоти мало чем отличается от экзотического манго.
  5. Мутант со сложным названием «нектакотум» и не менее сложным вкусом, внешне похожий на большой нектарин со сливовой шкуркой, появился на свет в результате соединения в одно целое сливы, абрикоса и нектарина.

Написала статью про нектарин и поняла, что так и не смогла определиться, люблю ли я больше его или все же отдают предпочтение персику. Впрочем, я думаю, это и не важно, потому что обычно включаю оба этих вкусных и полезных фрукта в свой и в детский рацион. А вы смогли понять, какой из продуктов вам ближе? Чем вас привлекают нектарины и привлекают ли вообще? 

Образцовая Усадьба » Архив сайта » Нектарин описание

Описание плодов

Этот красивейший фрукт на самом деле не является результатом селекции. Это самобытный и довольно древний плод вобрал в себя вместе с отличным вкусом все полезные свойства обыкновенного классического персика.

Нектарин – это фрукт, который представляет собой персик с гладенькой кожицей (часто его называют персик голоплодный). Слово «нектар» является основой названия этого плода, так как одна из характеристик нектарина – это повышенное содержание сахара, то есть нектара. Китай считается родиной нектарина. Там его возделывают уже в течение нескольких тысячелетий. Этому плоду через Грецию и Персию удалось достичь Древнего Рима и расширить свое распространение дальше по всей Европе. В наше время выращивание нектарина осуществляется в большом количестве стран, но крупнейшими его производителями являются такие страны как Тунис, Греция, Кипр, Италия и страны бывшей Югославии.

Есть версия, что нектарин (голоплодный персик) – это гибрид сливы и персика, а может быть еще и абрикоса. Однако судя по мнению специалистов данной сферы – это всего лишь миф, пусть даже и очень распространенный.
Химический состав и биологические особенности нектарина очень схожи с персиком. Но нектарин больше относится к диетическим продуктам, хотя он и слаще персика. В сравнении с персиком, в нектарине больше содержится аскорбиновой кислоты, железа, фосфора, калия и провитамина А.

Правила употребления

Лучше всего употреблять нектарин в сыром виде, так как он дает в таком случае щелочной осадок. В сушеном виде он хоть и вкусный, но менее полезен. Нектарин можно заготавливать по способам, аналогичным персику: замораживать, консервировать, делать джемы и варенья.
В некоторых сортах нектарина косточки, биологический состав которых очень похож на миндаль, и благодаря этому их можно использовать в качестве замены миндаля. Для изготовления мазей и различных лекарств применяют жирное масло, которое получают из косточек некоторых сортов нектарина. В производстве всем известного активированного угля используется скорлупа от косточек данного плода. К тому же, древесина нектарина также нашла широкое использование. Эту древесину, благодаря ее красивой фактуре и особенному свойству легко полироваться, частенько используют в ходе изготовления сувениров. Деревья нектарина в период цветения кроме своей красоты исполняют функцию отличных медоносов. Их яркие крупные цветки испускают сильнейший аромат эфирных масел, который привлекает пчел.
Нектарин является более устойчивым к вредителям и болезням. Кроме того, недавно были выведены новые сорта зимостойкого нектарина, которые легко и просто выращиваются в Волгоградской области и на Северном Кавказе.

Нектарины в последние десятилетия получили еще более широкую популярность, когда появились сорта крупноплодного нектарина (вес одного плода составляет порядка 200 грамм) с желтой мякотью. Эти сорта привлекают к себе нервущейся плотной кожицей плодов, нарядной внешностью и высококачественными вкусовыми характеристиками.

Шутка природы

В действительности нектарин является удивительным фруктом. Так сказать шутка природы. О нем впервые как о забавном факте можно найти упоминания в английской книге, выпущенной в 1616 году. Еще спустя пару столетий ученые стали изучать данный феномен и решили, что все начиналось с того момента, когда самоопылением начали заниматься персиковые деревья. Иногда случались разного рода сбои – развитие почек проходило не так как обычно, и фрукты вместо того, чтобы быть шелковистыми и ворсистыми, становились гладкими. Данный процесс называли мутацией классического вида. Нектарины-мутанты появлялись в тех местах, где им хотелось и когда им хотелось – они могли в один сезон выбирать для себя одно персиковое дерево, а в другой сезон – другое. Природа свои ошибки исправляла сама, поэтому тем людям, которые были в восторге от случайного фрукта, необходимо было за дело взяться своими руками и научится прививать нектарин (говоря на садовском языке – «в почку»). И мутация превратилась в вариацию.
Ранние сорта плодов нектарина созревают раньше, нежели все другие косточковые культуры, именно это сделало данный фрукт популярнейшим среди садоводов-любителей.


Что такое нектарин и как его вырастить. Где растут нектарины

Думаю, не только для меня было «открытием», что этот душистый глянцевый фрукт — не продукт селекционеров, а «самостоятельный» плод, хотя и ближайший родственник персика. Правда, на рынке часто можно услышать «рассказки» о том, что это «гибрид» персика со сливой, или с яблоком, или даже с манго. На самом деле, нектарин — мутант, а не гибрид, но это не те «мутанты», которых все боятся из-за ГМО! Мутации, которые с ними произошли, были естественными, и сегодня на персиковых деревьях часто появляются глянцевые собратья, и наоборот. В общем, такая милая ошибка природы! Впервые о нем как о забавном факте упоминается в английской книге 1616 года. Еще через пару столетий ученые принялись изучать феномен и пришли к выводу, что все началось тогда, когда персиковые деревья стали самоопыляться. Время от времени случались небольшие сбои — почки развивались не так, как положено, и фрукты получались не ворсистые и шелковистые, а гладкие. Этот процесс называли классической мутацией. Мутанты-нектарины появлялись когда хотели и где хотели — в один сезон они могли созреть на одном персиковом дереве, в другой — на другом. Природа сама исправляла свои ошибки, поэтому людям, которые по достоинству оценили случайный фрукт, пришлось собственноручно взяться за дело и научиться его прививать (как говорят садоводы — «в почку»). И мутация стала вариацией.

Здесь можно положить конец спорам о неестественном происхождении нектарина, о том, что это продукт генной инженерии, гибрид персика и сливы, персика и яблока и бог весть чего еще. Но на самом деле, гибриды существуют, и некоторые из них, возможно, ошибочно и называют нектаринами, только к нектарину настоящему они не имеют отношения!

Нектарин имеет свою славную и длинную историю. Не обладающие пушистостью братьев-персиков, нектарины, тем не менее, не зря получили свое название — Prunus persica var. nectarina, от слова «нектар» — напиток богов. Иногда их даже называют «улучшенными персиками» за более сладкий вкус и плотную мякоть с кожицей без опушки или «голоплодным персиком». Особенно любили эти плоды коренные жители Северной Америки и даже выводили новые сорта. Родиной нектарина, как и персика, считается Китай, где его возделывают на протяжении уже нескольких тысячелетий и сохранились дикие сорта. Через Персию и Грецию нектарин попал в Древний Рим, а дальше распространился по всей Европе. В настоящее время нектарин выращивают во многих странах мира, а к крупнейшим его производителям относят Италию, Кипр, Грецию, Тунис и страны бывшей Югославии.

Как и любой фрукт, есть нектарин предпочтительно сырым, но не менее полезен и вкусен он и в сушеном виде, а некоторые их даже тушат или запекают. Конечно, нектарины крайне вкусны в десертах и джемах, а в консервированном виде и в компотах — ещё вкуснее и даже практичнее, потому что в свежем виде нектарины хранятся очень недолго, хотя как раз в таком состоянии они наиболее богаты витаминами С и А.

Сладкие ядра косточек некоторых сортов нектарина похожи по химическому составу на ядра миндаля. Есть нектарины и с горьким ядрышком в косточке — из этого ядрышка делают жирное масло, которое используют в фармакологии при изготовлении лекарств и мазей как растворитель. Даже скорлупа косточки нектарина полезна — она нужна при приготовлении активированного угля. Кроме того, широкое применение нашла древесина нектарина. Благодаря своей красивой фактуре и особенности легко полироваться, ее часто используют для изготовления сувениров. Во время цветения деревья нектарина не только очень красивы, но также являются отличными медоносами. Их крупные яркие цветки испускают ароматы эфирных масел, привлекающий пчел.

Химический состав нектаринов (на 100г):

Вода — 87,59 г

Белки — 1,06 г

Жиры — 0,32 г

Углеводы — 8,85 г

Пищевые волокна — 1,7 г

Зола — 0,48 г

Витамины:

Витамин А (бета-каротин) — 150 мкг

Витамин В1 (тиамин) — 0,034 мг

Витамин В2 (рибофлавин) — 0,027 мг

Ниацин (витамин В3 или РР) — 1,125 мг

Витамин В5 (пантотеновая кислота) — 0,185 мг

Витамин В6 (пиридоксин) — 0,025 мг

Фолиевая кислота (витамин В9) — 5 мкг

Витамин С (аскорбиновая кислота) — 5,4 мг

Витамин Е (токоферол) — 0,77 мг

Витамин К — 2,2 мкг

Холин (витамин В4) — 6,2 мг

Макро — и микроэлементы:

Калий — 201 мг

Кальций — 6 мг

Магний — 9 мг

Натрий — 0 мг

Фосфор — 26 мг

Железо — 0,28 мг

Марганец — 54 мкг

Медь — 86 мкг

Цинк — 170 мкг

Калорийность нектаринов (на 100 г) в среднем около 44 ккал.

Полезные свойства нектарина

В чём-то нектарин полезнее персика — в нём меньше сахаров, но в достаточном количестве железа, калия, фосфора и даже провитамина А в два раза больше, чем в персиках. Кроме того, нектарин является ценным источником пектинов, клетчатки и фруктозы. Пектиновые соединения затормаживают активность вредных микроорганизмов, нерастворимая клетчатка, необходима для нормального функционирования кишечника, а растворимая клетчатка оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, поскольку способствует снижению уровня холестерина в крови.

Нектарин полезен для сердца, так как калия в нем даже больше, чем в известном собрате.

Плод поможет избегать проблем с пищеварением при увлечении тяжелой жирной пищей. Пектиновые вещества решат проблему очищения организма.

Благодаря большому количеству витаминов и минералов, сахаров и органических кислот, нектарин подарит организму бодрость и необходимую энергию.

Употребление нектарина в пищу оказывает профилактическое действие для онкологических заболеваний, атеросклероза и гипертонической болезни.

При сбоях сердечного ритма, малокровии, повышенной кислотности желудка, а также запорах специалисты рекомендуют пить до еды 50 мл свежего сока нектарина.

Нектарин: противопоказания

В некотором смысле нектарин — культура загадочная, а еще точнее — культура с загадочной историей. Появился он в европейских странах по сравнению с другими плодовыми недавно — первые упоминания о нектарине относятся к середине XIV века, хотя, по некоторым другим данным, в Китае он культивируется уже 2000 лет. В XVII веке уже упоминалось о существовании как минимум 6 сортов нектаринов.

Описание из истории

Информация о его происхождении настолько противоречива, что даже у специалистов нет единого мнения, естественно или искусственно он возник и что он на самом деле собой представляет.

Одни его относят к «голоплодным персикам», другие — к «крупноплодным сливам» (под этим названием, кстати, можно до сих обнаружить в продаже его посадочный материал), в некоторых же литературных источниках нектарин и вовсе объявляют «сортом персика» (хотя внутри этой культуры существуют десятки собственных сортов). Есть утверждения и о том, что плоды нектарина могут появляться на обычных персиковых деревьях, и наоборот.

Однако здесь существует и контраргумент. На самом деле это никакие не «нектарины на персике» и наоборот, а просто или персики без опушения (первый вариант), или нектарины, у которых оно вдруг проявилось, то есть речь идет об отдельном признаке, который одну культуру в другую вовсе не превращает. По мнению современных специалистов, в возникновении нектарина как особого растения и культуры участвовали, кроме персика обыкновенного, и слива китайская, и абрикос, и миндаль, иными словами, он является сложным межвидовым гибридом.

В наших краях нектарин — культура относительно редкая и до сих пор недостаточно хорошо известная среди отечественных садоводов. Впрочем, ничего удивительного в этом нет — крупноплодные сорта нектарина, превосходящие по многим показателям плоды персика, были выведены всего лишь в конце XX века, а существовавшие ранее хоть и обладали рядом бесспорных достоинств, ничего особо выдающегося собой не представляли.

В последние годы плоды нектарина все чаще стали появляться на рынках и в магазинах и быстро завоевали популярность среди покупателей, а потому велика вероятность, что эта культура завоюет себе достойное место в плодовых садах.

Биологические особенности

Нектарин внешне довольно сильно похож на персик. Это выраженное, крупное дерево 5-7 м высотой. Цветет в апреле-мае до появления листьев. Листья ланцетные или широколанцетные. Плоды нектарина по форме и размеру также похожи на плоды персика и так же, как у него, могут иметь отделяющуюся либо не отделяющуюся косточку, но отличаются отсутствием опушения и часто окраской, которая может быть от светло-желтой до темно-вишневой.

Мякоть плодов более плотная, чем у персика, и чаще имеет яркую окраску. В среднем сроки их созревания также совпадают со сроками созревания плодов песика, но ранние сорта начинают плодоносить на 1-2 недели раньше него.

Дерево начинает плодоносить в среднем на 3-4-й год после посадки.
Как и персик, нектарин — типичный обитатель субтропиков, лишь частично адаптировавшийся к более умеренному климату. Он весьма теплолюбив и недостаточно зимостоек в северных и восточных областях Украины, однако после обморожения легко регенерируется и за лето дает новые мощные приросты, что позволяет расширять границы его возделывания в сторону севера. Кроме того, в сравнении с персиком он имеет меньшую устойчивость к грибковым заболеваниям.

Читайте также

Что такое алыча — фрукт или ягода? Лучшие сорта

Полезные свойства

Плоды нектарина по химическому составу очень близки к плодам персика и используются аналогично (консервировать их благодаря отсутствию жесткой кожицы даже проще), но при этом их насыщенный, сладкий вкус практически гарантирован, диетические свойства выше, а более высокое содержание сухого вещества обеспечивает их лучшую транспортабельность. Плоды нектарина низкокалорийные, употреблять их можно без ограничений.

Благодаря сбалансированному химическому составу плоды нектарина помогают лучше усваивать жирную пищу, улучшают секреторную деятельность пищеварительных желез и полезны для профилактики атеросклероза и гипертонии.

При этом у многих сортов является съедобной и косточка, которая, в свою очередь, по химическому составу очень близка к ядрам миндаля. Впрочем, у сортов с горькими, несъедобными косточками наблюдается такое же сходство с другой разновидностью миндаля — миндалем горьким, и так же, как у него, косточки могут быть переработаны на жирное масло, которое используется в промышленности для варки мыла, а также в парфюмерной и фармакологической промышленности. Скорлупа косточек нектарина используется для производства активированного угля, а древесина — для различных поделок.

Отвар листьев нектарина также обладает целебными свойствами, в народной медицине его рекомендуют при головных болях, некоторых желудочно-кишечных заболеваниях и ревматизме.

Кроме того, нектарин весьма декоративен и является хорошим медоносом.

Лучшие сорта

Хотя в Украине (в частности, в Никитском ботаническом саду) сегодня довольно активно ведется селекция сортов нектарина, в продаже чаще встречается посадочный материал популярных сортов зарубежной селекции.

Арктик сноу. Плоды крупные, желто-оранжевые с красным обширным румянцем по большей части поверхности плода и с белой мякотью. Отличается хорошими вкусовыми качествами и высокой урожайностью.

Август рэд. Плоды крупные, овальные или круглые, с красным обширным (он может занимать до 70 % поверхности) румянцем на желтом фоне, мякоть желтая. Форма фрукта от овальной до круглой. Сорт отличается очень хорошим вкусом и сильным ароматом, по которому плоды этого сорта легко узнать.

Мей даймонд. Плоды крупные, шаровидные или широкоовальные, становятся темно-красными еще до полного созревания, зрелая окраска — красно-фиолетовая. Вкусовые качества сорта оцениваются как отличные.

Рэд даймонд. Плоды вытянутые, по большей части поверхности красные с желтыми пятнами, косточка хорошо отделяется от мякоти. Вкусовые качества отличные.

Руби даймонд. Плоды округлые, среднего размера и крупнее, блестящие, огненно-красные, очень плотные. Вкусовые качества отличные. Транспортабельность очень хорошая.

Саммер гранд. Плоды крупные, оранжево-красные. Косточка легко отделяется от мякоти. Вкусовые качества отличные. Транспортабельность очень хорошая.

Саммер даймонд. Отличается от предыдущего сорта еще более насыщенной окраской и нюансами вкуса.

Флеймкист. Плоды круглые, с красно-желтыми пятнами на зеленовато-желтом фоне; мякоть красно-желтая, более темная вокруг косточки. Косточка от мякоти отделяется плохо. Вкусовые качества очень хорошие. Недостаток сорта — недостаточная лежкость.

Научная классификация
Латинское название
Prunus persica var. nectarina

Полезные свойства нектарина Нектарин содержит глюкозу, фруктозу, сахарозу, органические кислоты (в основном лимонную и яблочную), витамин С, Р-активные полифенолы, пектиновые вещества, а также соединения фосфора, калия, кальция, магния, натрия, железа, серы, кремния. Все эти вещества обусловливают их лечебно-профилактическое действие. Они усиливают секрецию пищеварительных желез, способствуют хорошему перевариванию плохо усвояемой и жирной пищи. Высокое содержание в нектарине витаминов А и С, а также антиоксидантов, благоприятно действует на кожу, предотвращая её от морщин и дряблости, удерживая в её клетках влагу, предотвращает развитие раковых заболеваний и играет хорошую роль в обмене веществ. Пектиновые соединения, содержащиеся в нектаринах, затормаживают активность вредных микроорганизмов. Нектарин способствует перевариванию жирной и неудобоваримой пищи, так как усиливает секрецию пищеварительных желез. При малокровии, сбоях сердечного ритма, повышенной кислотности желудка и запорах полезно пить за пятнадцать минут до еды четверть стакана выжатого из нектарина сока. Употребление нектаринов в пищу является профилактикой гипертонической болезни и атеросклероза, ведь они играют важную роль в выведении натрия и жидкости из организма.У некоторых сортов нектарина ядра косточек сладкие и могут использоваться как миндаль, тем более они похожи по биохимическому составу. В фармакологии применяется масло горькоядерных сортов при изготовлении лекарств и мазей. Скорлупа нектаринов используется при производстве активированного угля, а древесина пригодна для изготовления различных сувениров, так как очень хорошо полируется. Все приведенные качества нектаринов делают его универсальным в использовании. Плоды нектарина ранних сортов созревают раньше всех других косточковых культур, что делает этот фрукт популярным у садоводов-любителей.

Их едят свежими, используют в десертах и джемах, для производства консервированных компотов. В сыром виде нестойки в хранении. Богаты витаминами А и С. Производители нектарина — страны Средиземноморья: бывшая Югославия , Италия , Кипр , Греция , Тунис . Мякоть нектаринов имеет вкус персиков, кожица гладкая.

По утверждениям специалистов, персик вместе с апельсином и манго можно отнести к трем самым вкусным фруктам мира. И хоть плоды хранятся недолго, этот недостаток легко компенсировать, если выращивать деревья разных сортов созревания. Таким образом, можно растянуть сбор урожая от июня до октября. Самый большой урожай персиков приходится на август месяц.

Что такое нектарин — это плод селекции или природы?

Этот вопрос интересует многих. Из-за гладкости кожицы некоторые люди считают, что нектарин — гибрид

персика и сливы. Однако это не так. К сливе нектарин имеет весьма отдаленное отношение.

Нектарин – самый ближайший родственник персика, можно сказать «брат по крови». Откуда берет начало происхождение этого чудо-деревца точно не известно. Есть предположения, что нектарин появился вследствие внезапных изменений персиковых деревьев, которые происходят с растением — мутаций. Но уже окультуренные сорта появились родом из Китая, затем растение попало в Среднюю Азию и Иран, а уже оттуда был завезен в Европу.

В наших краях прижился нектарин очень хорошо и успел полюбиться многим. Настоящий нектарин ни вкусом,

ни цветом мякоти, ни размерами от персика отличить нельзя. Единственное отличие – это отсутствие пушка, свойственного только персику. Деревья внешне тоже не отличить друг от друга. Название произошло, скорее всего, из мифов – от словосочетания «нектар-напиток», который предназначался только богам. Официально термин прижился с 1611 года, благодаря английским садоводам.

Сами плоды нектарина, как и персика, богаты витаминами. Содержат сахар, каротин, аскорбиновую, винную, лимонную и яблочную кислоты. Употребляют нектарины свежем виде, готовят соки, сухофрукты, компоты, варенья, цукаты.

Есть ли какие-нибудь отличия плодов нектарина от плодов персика?

Перед персиком у нектаринов есть некоторые преимущества. Во-первых, нектарины быстрее созревают в уже сорванном состоянии. Во-вторых, на дальние расстояния транспортируются лучше. В-третьих, намного дольше сохраняют вкусовые качества. Плюс еще в том, что люди, имеющие неприятности с аллергией и зудом, вызываемых ворсой покрова кожицы персиков, могут спокойно без последствий держать в руках и употреблять в пищу этот сладкий плод, беспрепятственно наслаждаясь персиковым вкусом.

Вам также будет интересно:


  • Посадка : в теплой местности – осенью, в районах с прохладным климатом – весной, до начала сокодвижения.
  • Цветение : с начала или с середины мая, до появления листьев.
  • Освещение : яркий солнечный свет: растение не должно находится в тени более полутора-двух часов в сутки.
  • Почва : суглинистые или супесчаные грунты. Глинистая почва и участки, где высоко залегают грунтовые воды, не подходят.
  • Полив : ранние сорта поливают в течение сезона 2-3 раза, среднеспелые и поздние – 4-6 раз. Первый раз нектарин поливают, когда в плодах затвердеет косточка, иначе они растрескаются. За месяц до сбора урожая проводят обильный полив, расходуя на каждое плодоносящее дерево в зависимости от его возраста от 30 до 60 л воды на м² приствольного круга. После сбора плодов, в период закладки цветочных почек, расход увеличивают до 40-70 л. В октябре проводят влагозарядковый полив, в результате которого почва должна промокнуть в глубину на 60-80 см.
  • Подкормки : заложенных при посадке в котлован удобрений достаточно на 5-6 лет при условии, что прикорневой участок ежегодно мульчируется перегноем или компостом. В дальнейшем органику вносят один раз в 3-4 года, минеральные удобрения – один раз в два года. Весной нектарин нуждается в азоте, а летом и осенью – в фосфоре и калии. Весной и осенью удобрения лучше вносить в приствольный круг, летом нектарин 2-3 раза удобряют по листьям, в том числе и растворами недостающих дереву микроэлементов.
  • Обрезка : весной (до начала сокодвижения) проводят санитарную и формирующую обрезку. Осенью при необходимости – санитарную.
  • Размножение : семенное и вегетативное – прививкой.
  • Вредители : восточная и сливовая плодожорки, тля, щитовка, полосатая, минирующая и фруктовая моли, долгоносики-цветоеды и паутинные клещи.
  • Болезни : клястероспориоз, курчавость листьев, мучнистая роса, плодовая гниль, монилиоз косточковых, или серая плодовая гниль, цитоспороз, вертициллез, коккомикоз, парша, млечный блеск и грибной ожог.

Подробно о выращивании нектарина читайте ниже

Дерево нектарин – описание

В высоту взрослое растение достигает от 4 до 7 м, диаметр кроны – от 3 до 4 м. Листья нектарина пильчатые по краю, розовые цветки раскрываются на дереве до появления листьев, и цветущий нектарин очень трудно отличить от цветущего персика. Плод нектарина по форме и размеру тоже похож на персик , но кожица у него не ворсистая, а гладкая и скользкая. Окраска спелых плодов может быть зеленовато-желтая, светло-желтая, желтая с красным, красная с желтым, красная или вишневая. Мякоть нектарина тверже мякоти персика.

Плоды нектарина созревают от 3 до 5 месяцев, и для созревания им нужно тепло, поэтому выращивают культуру только в районах с длинным, теплым летом. Что касается зимостойкости культуры, то взрослое дерево в состоянии пережить мороз до -32 ºC, но цветковые почки погибают уже при -2 ºC.

Нектарин является родственником не только персику, но и таким плодовым деревьям, как миндаль , слива , айва , яблоня , груша , абрикос , ирга , алыча , боярышник , рябина , арония , кизильник , шиповник и мушмула. Посадка и уход за нектарином очень схожи с выращиванием персика, но отличия все-таки есть. Предлагаем вам ознакомиться с нашей подборкой материалов о том, как вырастить нектарин в своем саду, как правильно ухаживать за нектарином, как и чем обработать нектарин от болезней и вредителей, как привить нектарин на однолетний подвой, чем подкормить нектарин, чтобы он рос здоровым и давал хорошие урожаи.

Посадка нектарина

Когда сажать нектарин.

Чем южнее вы живете, тем больше у вас причин сажать нектарин осенью. В районах с холодными зимами предпочтительней весенняя посадка нектарина. На юге Украины и в Крыму можно сажать нектарин весной, а можно и осенью. Оптимальным грунтом для нектарина является суглинистые и супесчаные почвы, а худший вариант для него – тяжелые глинистые грунты. Не подойдут для нектарина участки, где грунтовые воды залегают слишком близко к поверхности, а также те, на которых недавно выращивались пасленовые или бахчевые культуры, люцерна, клевер и клубника – слишком велик риск заражения нектарина вертициллезом. Лучшее место для нектарина – участок южной ориентации, где его не будут заслонять от солнца строения и другие деревья – нектарин не должен находиться в тени больше, чем 1,5-2 часа в сутки. Нежелательным является и соседство с персиком, поскольку возрастает вероятность заражения нектарина грибковыми заболеваниями, даже теми, которые персику большого вреда могут и не причинить.

Посадка нектарина осенью.

Перед тем, как посадить персик осенью, за две-три недели до посадки выкопайте яму размером 70х70х70, вбейте в центр дна кол высотой около 1,5 м, смешайте верхний слой откинутого грунта с 10 кг перепревшего компоста и 150 г суперфосфата, тщательно перемешайте и половину этой почвосмеси насыпьте горкой в центр ямы.

При покупке посадочного материала отдайте предпочтение однолетним саженцам тех сортов, которые адаптированы к вашему району. Вы должны убедиться, что деревце здорово: кора нектарина изнутри должна быть зеленой, корневая система – без сухих или гнилых корешков, а место прививки должно быть без наплывов.

Поместите саженец на холмик, насыпанный по центру ямы, осторожно расправьте его корни и засыпьте яму плодородной смесью. Располагать саженцы нектарина при посадке нужно таким образом, чтобы место прививки оказалось на 3-4 см выше уровня поверхности. Уплотните после посадки грунт от краев ямы к центру, полейте деревце 4-5 ведрами воды, дождитесь, когда осядет грунт и место прививки сровняется с поверхностью участка, затем привяжите саженец к колышку, окучьте ствол нектарина сухой землей на высоту 20-30 см и замульчируйте приствольный круг на зиму слоем компоста толщиной 8-10 см.

Как посадить нектарин весной.

В том случае, если вы сажаете нектарин весной, яму для него все равно лучше готовить предыдущей осенью. Порядок подготовки ямы тот же, что и при осенней посадке, да и сама процедура посадки ничем не отличается. Единственное, чего вам не придется делать весной, так это окучивать ствол нектарина.

Уход за нектарином

Уход за нектарином весной.

В середине апреля нектарин в саду обрабатывают по набухающим почкам от вредителей Карбофосом. В фазе зеленого конуса (когда из почки показывается кончик листка) проводят обработку нектарина трехпроцентным раствором бордоской смеси, а когда на дереве появятся бутоны, проводят формирование нектарина обрезкой. В это же время необходимо обработать нектарин одновременно от грибков и вредителей, однако бордоскую жидкость, как и другие медьсодержащие препараты, в период активного роста применять нельзя. Вместо них против грибков можно использовать такие препараты, как Поликарбацин, Купрозан или Бенлат, совместив их с такими препаратами от вредителей, как Фозалон или Карбофос. После цветения обработку нектарина таким смешанным составом следует повторить.

Когда осыплется лишняя завязь, проведите нормировку нагрузки плодов: на каждые 10-15 см побега оставляют по одному плоду, а остальные завязи выщипывают, иначе дерево может не выдержать тяжести плодов после их налива.

Уход за нектарином летом.

Нектарин летом очень нуждается в поливе. Количество поливов и расход воды напрямую зависят от погодных условий. С целью борьбы с курчавостью листьев нектарин за летний период два-три раза обрабатывают раствором Делана или других препаратов подобного действия.

В фазу роста плодов для увеличения их сахаристости и повышения интенсивности окраски нектарин несколько раз подкармливают по листьям раствором калийного удобрения, а за месяц до снятия плодов дерево обильно поливают – таким способом можно увеличить размер плодов на треть при условии, что до самого сбора урожая поливов больше не будет.

Уход за нектарином осенью.

Поскольку зимостойкость цветочных почек напрямую зависит от количества воды в грунте в пору их закладки, нектарин в августе или сентябре необходимо обязательно полить – сразу после того, как вы снимете весь урожай.

С целью предупреждения грибковых заболеваний в начале октября, до того, как листья начнут менять окраску, проводят опрыскивание нектарина бордоской жидкостью.

После листопада, в конце октября или начале ноября участок вокруг дерева убирают, удаляя с него опавшие листья и другие растительные остатки, в которых на зиму устраиваются вредители, после чего проводят влагозарядковый полив нектарина. После полива нектарин обрабатывают от грибковых болезней медным купоросом, а затем Нитрафеном от зимующих в коре дерева или в почве под ним вредителей.

Полив нектарина.

Первый полив нектарина необходимо провести только тогда, когда косточка в плодах затвердеет, иначе плоды растрескиваются. Всего за вегетационный период ранние сорта нектарина до сбора урожая поливают 2-3 раза, а среднеспелые и поздние – 4-6 раз.

За месяц до сбора урожая в целях повышения сахаристости плодов нектарин поливают из расчета в зависимости от возраста и размера дерева 30-60 литрами воды на 1 м² приствольного круга. После сбора урожая, в момент закладки цветочных почек, расход воды на м ² приствольного круга увеличивают до 40-70.

Влагозарядковый полив осуществляют для того, чтобы пропитать почву влагой на глубину 60-80 см, где находятся нижние корни дерева.

Подкормка нектарина.

Если вы весной обработаете нектарин семипроцентным раствором мочевины , вы убьете двух зайцев: подкормите дерево азотными удобрениями, в которых оно в эту пору нуждается больше всего, и проведете профилактику против зимующих в стволе и в верхнем слое почвы возбудителей болезней и насекомых-вредителей. Однако перед тем, как обрабатывать нектарин мочевиной, убедитесь, что почки еще не набухли, иначе вы рискуете их сжечь. Если вы опоздали, и сокодвижение уже началось, тогда отложите обработку нектарина мочевиной на осень – у вас будет на это время после листопада.

За период вегетации необходимо провести 2-3 внекорневые подкормки нектарина. Чем подкормить нектарин по листьям? Хорошие результаты дает такой состав: 100-150 г водной вытяжки суперфосфата, 50-80 г сернокислого аммония (или столько же аммиачной селитры, или 30-50 г мочевины), 30-60 г хлористого калия (или 50-70 г сернокислого калия), 10 г буры и 15 г марганца растворяют в 10 л воды. Если вы проводите подкормку уже на стадии созревания плодов, исключите из раствора азот и буру.

Строго говоря, тех удобрений, которые были заложены вами в грунт при посадке нектарина, должно хватить дереву на 5-6 лет, тем более, если вы ежегодно мульчируете приствольный круг компостом или перегноем. Но если возникает необходимость в удобрениях, то напоминаем: органику в грунт вносят один раз в несколько лет, весной растения нуждаются в азоте, а летом и осенью – в фосфоре и калии. Исходя из этого, и планируйте подкормки.

Обработка нектарина.

Для того, чтобы поддерживать здоровье нектарина, необходимо проводить профилактические обработки дерева от вредителей и болезнетворных микроорганизмов. Об обработке нектарина мочевиной по еще спящим почкам мы писали. В фазе зеленого конуса целесообразно провести опрыскивание нектарина трехпроцентной бордоской жидкостью.

В фазе розового бутона нектарин обрабатывают против грибковых болезней и вредителей комбинированным раствором в 10 л воды Коликарбацина (40 г) или Купрозана (40 г) с добавлением коллоидной серы (150 г) или Карбофоса (30 г). После окончания цветения обработку нектарина описанным составом можно проводить еще несколько раз, если вы заметили на нем признаки курчавости листьев, мучнистой росы или присутствие вредителей, но последний раз можно это делать не позднее, чем за две недели до созревания плодов.

После листопада нектарин опрыскивают против возбудителей грибковых болезней, зимующих в коре дерева или в грунте приствольного круга, трехпроцентным раствором бордоской жидкости, а после этого проводят обработку против устроившихся на зиму насекомых трехпроцентным раствором Нитрафена. Хотя можно заменить обе эти обработки нектарина одной – семипроцентным раствором мочевины.

Зимовка нектарина.

После всех осенних мероприятий – уборки участка, влагозарядкового полива, подкормки и обработки – как только наступят устойчивые морозы, замульчируйте приствольные круги нектарина заранее заготовленной мульчей. Это может быть солома, ботва, торф, опилки или сухая листва. Не укладывайте мульчу в сырую погоду, поскольку под ней может начаться загнивание корневой шейки. Ствол и основание скелетных веток нектарина на зиму желательно обработать известью.

Высаженные осенью в грунт саженцы необходимо защитить от холодов: воткните по обе стороны от саженца две рейки подлиннее и наденьте на них, а заодно и на саженец, мешок от сахара, нижнюю часть которого присыпьте землей, чтобы его не сорвал сильный ветер. В северных районах Украины необходимо укрывать на зиму и двух-, и трехлетние деревья. Вокруг каждого дерева вбивают по три длинных рейки, связывают их в верхней части проволокой, а с наступлением морозов обкладывают этот каркас лапником или стеблями кукурузы, после чего оборачивают агроволокном. Чтобы укрытие не сорвал ветер, сверху агроволокно обвязывают шпагатом. Укрывают деревья только тогда, когда наступят морозы.

Обрезка нектарина

Когда обрезать нектарин.

Выращивание нектарина предполагает обязательное формирование его кроны. Поскольку плодоношение у нектарина, как и у персика, происходит на однолетних приростах, основной задачей его ежегодной обрезки, кроме поддержания гигиены дерева, является обеспечение сильного прироста однолетних побегов при недопущении сдвига плодоношения на край кроны. Именно поэтому приходится каждый год прореживать и укорачивать ветки нектарина. Посаженный осенью нектарин первый раз обрезают только следующей весной, до начала сокодвижения. В это же время проводят санитарную и формирующую обрезку молодых нектаринов. Осенью, если в этом есть необходимость, осуществляют санитарную обрезку деревьев.

Как обрезать нектарин.

Крону нектарина формируют в виде чаши (или вазы) – эта форма придает ей прочность, и вам будет легче ухаживать за деревом и собирать с него урожай. Формирование кроны проводится в весеннее время в течение первых четырех-пяти лет. Начинают формировку с закладки скелетных ветвей. В первый год выберите 2-3 скелетные ветки с широким углом отхождения, укоротите их до 10 см на наружные почки, а остальные ветки удалите. Каждый последующий год прибавляйте еще по 2-3 скелетных ветки, расположенных под нужным углом. На прошлогодних скелетных ветвях формируйте разветвления первого порядка, на позапрошлогодних – второго, и так далее.

Пока идет процесс формирования кроны, проводник должен быть выше самых верхних скелетных ветвей на 20-25 см, но когда крона нектарина будет сформирована, проводник обрезают по их уровню. Рекомендуемая высота штамба 50-60 см. Побеги, образующиеся в зоне штамба, выламывают, пока они не одревеснели. Некоторые садоводы предпочитают бесштамбовую форму, при которой скелетные ветки могут отходить от ствола почти у самой земли – такая форма позволяет длительное время сдерживать рост дерева, а также снимать урожай и ухаживать за нектарином без лестницы. Рациональная высота нектарина – 2,5-3 м.

Обрезка нектарина весной.

В апреле, по розовому бутону, кроме формирующей обрезки нектарина, проводят санитарную, удаляя поломанные, сухие, больные и обмороженные ветки. В это же время нектарин обрезают на плодоношение: на скелетной ветке выбирают два правильных, растущих рядом развитых побега. Тот, что растет ближе к концу ветки, обрезают на 8-10 почек и оставляют плодоносить, а тот, что растет ближе к стволу, обрезают почти совсем, оставляя на нем всего 2 почки – из этого сучка замещения вырастет побег, который будет плодоносить в следующем году. Что значит «правильный побег»? Это побег, на котором есть и ростовые (дающие листья), и плодовые почки. На следующий год из сучка замещения формируют новое плодовое звено. Такую обрезку нектарина проводят ежегодно весной, что позволяет получать стабильные и полноценные урожаи.

Когда нектарин отцветет и сбросит лишние завязи, проведите корректировку нагрузки урожаем: ветка нектарина должна иметь по одному плоду на каждые 10-15 см длины, остальные завязи следует выщипать.

Летняя обрезка нектарина.

Летом плодоносящий нектарин не обрезают. Вместо этого проводят выламывание ненужных побегов или их прищипывание, чтобы стимулировать образование разветвлений и формирование плодовых веточек.

Обрезка нектарина осенью.

После окончания листопада, если есть такая необходимость, проведите санитарную обрезку нектарина – удалите слабые, поломанные сухие и больные побеги.

Размножение нектарина

Как размножать нектарин.

Нектарин размножают двумя способами: семенами и прививкой. Более надежным способом считается окулировка привоя нектарина на подвой персика или миндаля. При выращивании нектарина на тяжелых влажных почвах с близким залеганием грунтовых вод в качестве подвоя лучше использовать сеянцы сливы домашней или алычи. Что касается семенного размножения нектарина, то это процесс несложный, но плоды выращенных из косточки деревьев не отличаются высоким качеством.

Семенное размножение нектарина.

Постарайтесь получить посевной материал от тех деревьев, которые успешно растут в вашей местности: во время плодоношения сделайте рейд по соседским участкам и попросите у хозяев понравившихся вам нектаринов косточки. Замочите их на трое суток в воде, меняя воду дважды в день, потом подсушите в тени, осторожно извлеките из них семена и посадите на солнечном участке подальше от деревьев и строений: сделайте в грядке траншею, заполните ее плодородным грунтом, заглубите в него семена на 5-6 см, соблюдая между ними расстояние 20-25 см, заделайте траншею и обильно полейте. Когда вода впитается, укройте грядку травой, листьями или опилками.

Можно сажать семена весной, летом и осенью – при подзимней посадке семена в холодное время года пройдут естественную стратификацию, и весной, когда вы снимите с грядки укрытие, они быстро и дружно пойдут в рост.

В период активного роста сеянцев поддерживайте грунт в рыхлом и слегка влажном состоянии, подкармливайте сеянцы раствором перегноя и обрабатывайте от вредителей и болезней растворами Тиовита или Ридомила.

Прививка нектарина.

Прививают черенки нектарина на подвои от персика или миндаля способом окулировки. Достоинство этого быстрого и легкого способа еще и в том, что любая хорошо сформировавшаяся почка может дать новое растение со всеми признаками маточного сорта. Однако для успешного осуществления прививки необходимо соблюсти некоторые условия:

  • – толщина подвоя должна быть не тоньше карандаша, а кора в месте прививки тонкой, гладкой и эластичной;
  • – прививают нектарин в пору активного сокодвижения, когда кора легко отделяется от древесины;
  • – почки привоя должны быть хорошо развитыми;
  • – окулировка проводится только остро наточенным и стерильным инструментом.

Черенки для привоя заготавливают с утра, когда побеги насыщены влагой. Длина черенка должна быть не короче 30 см, а листья на нем – хорошо развитыми. Листья с прилистниками с черенка удаляют, оставив лишь обрезок черешка длиной в 1 см, после чего черенок нижним срезом опускают в воду.

На нижней части подвоя удалите все боковые приросты, протрите штамбик от корневой шейки на 20 см вверх чистой влажной тканью, чтобы удалить грязь и пыль. После этого сделайте на очищенном участке подвоя Т-образный разрез коры, стараясь не повредить древесину: поперечный разрез должен быть длиной 1,5 см, а затем от его середины вниз должен идти перпендикулярный разрез длиной 2,5-3 см. В месте стыковки двух разрезов осторожно отверните уголки коры на ширину поперечного разреза.

Взяв черенок вершиной к себе левой рукой, сделайте на его коре поперечный разрез длиной 12-13 мм ниже почки, которую вы собираетесь пересадить. Такой же поперечный разрез на таком же расстоянии сделайте выше этой почки и от него начинайте плавно срезать кору с почкой до нижнего разреза. Срезанный щиток длиной около 2,5 см должен быть гибким, а почка – неповрежденной.

Взяв щиток указательным и большим пальцем за остаток черешка, введите его под отвернутую кору Т-образного разреза подвоя. Если щиток окажется длиннее, чем нужно, обрежьте лишнюю часть по границу поперечного разреза на подвое. Сильно прижмите большими пальцами кору вдоль продольного разреза к вставленному под кору щитку, обвяжите место прививки полиэтиленовой лентой виток за витком сверху вниз.

Если через две недели от легкого прикосновения остаток черешка отделится и упадет, прививка прошла успешно.

Болезни нектарина

Болезни и вредители нектарина и персика одни и те же. Чаще всего страдает культура от таких болезней, как клястероспориоз, курчавость листьев, мучнистая роса, плодовая гниль, монилиоз косточковых, или серая плодовая гниль, цитоспороз, вертициллез, коккомикоз, парша, млечный блеск и грибной ожог.

Если вы правильно ухаживаете за своими деревьями и регулярно проводите профилактические мероприятия, вполне вероятно, что вы никогда не узнаете, как выглядят симптомы перечисленных заболеваний, и вам не придется наблюдать, как нектарин сохнет и погибает. Но если ваш нектарин заболеет, найдите на нашем сайте статью «Персик – посадка и уход, обрезка и прививка» и почитайте раздел «Болезни персика». Напомним только, что в борьбе с грибковыми болезнями хорошо зарекомендовали себя препараты Топсин М, Хорус, Топаз, Вектра, Строби, Скор, а лечение нектарина от вирусных или микоплазменных заболеваний ни к чему не приведет – больное дерево во избежание заражения других растений придется уничтожить.

Вредители нектарина

В той же статье вы можете прочесть раздел «Вредители персика», где описаны опасные для персика и нектарина насекомые: восточная и сливовая плодожорки, тля, щитовка, полосатая, минирующая и фруктовая моли, долгоносики-цветоеды и клещи.

Лучшими инсектицидами на сегодняшний день являются Хлорофос, Золон, Карбофос, Актара, Моспилан, Актеллик, Инта-вир, Банкол, Метафос и Дурбан.

Сорта нектарина

Ранние сорта нектарина.

Среди сортов нектарина раннего созревания наиболее известными являются:

  • Флеминг Фьюри – сверхранний сорт американской селекции с крупными плодами, почти полностью покрытыми красным румянцем. Мякоть плодов этого сорта нежная, желтая;
  • Биг Топ – высокоурожайный и неприхотливый сверхранний американский сорт с округлыми плодами весом до 200 г насыщенного вишнево-фиолетового цвета с желтой твердой и сочной мякотью, которая ближе к косточке краснеет. Вкус плодов сладкий с легкой кислинкой и медовым привкусом. Косточка плохо отделяется от мякоти;
  • Рубиновый 4 – урожайный скороплодный сорт украинской селекции с овальными крупными плодами массой до 200 г с блестящей кожицей и желтой с красноватым оттенком нежно-волокнистой сочной мякотью сладкого вкуса с едва ощутимой кислинкой. Косточка от мякоти отделяется плохо. Сорт хорошо переносит транспортировку;
  • Ребус 028 – урожайный, скороплодный зимостойкий и невосприимчивый к болезням сорт итальянской селекции с округлыми, слегка удлиненными крупными плодами весом до 200 г, желтого цвета с ярко-красным румянцем, покрывающим почти всю поверхность плода. Мякоть желтая, плотная, сочная, ароматная и сладкая на вкус;
  • Калдези – высокоурожайный итальянский сорт с шаровидными крупными плодами зеленовато-желтого цвета с ярко-красным мраморным румянцем, покрывающим почти всю поверхности. Мякоть белого цвета, плотная, сочная, косточка полуотделяющаяся.

Средние сорта нектарина.

Среднеспелые нектарины представлены такими сортами:

  • Старк Рэд Голд – высокоурожайный сорт американской селекции с карминно-красными плодами правильной формы, крупного размера, достигающими в массе 240 г и более. Мякоть ярко-желтая, плотная, слегка волокнистая, вокруг косточки приобретает красный оттенок. Косточка легко отделяется от мякоти;
  • Ванг-3 – устойчивый к болезням, урожайный, скороплодный и зимостойкий сорт американской селекции с округлыми ярко-красными с желтоватыми фрагментами плодами весом до 220 г. Мякоть желтая, хрящеватая, высоких вкусовых качеств;
  • Алитоп – высокоурожайный сорт итальянской селекции с округло-продолговатыми крупными плодами весом до 250 г с ярко-красным румянцем, занимающим практически всю поверхность плода. Мякоть желтого цвета с красными прожилками, плотная, сочная и ароматная, отличного вкуса;
  • Харко – устойчивый к болезням, зимостойкий высокоурожайный сорт канадской селекции с зеленовато-желтыми некрупными плодами округлой формы, почти полностью покрытыми красно-фиолетовым румянцем. Мякоть желтая, сочная, мясистая, сладкая с едва заметной кислинкой. Косточка легко отходит от мякоти;
  • Ишуньский – сорт украинской селекции с небольшими (массой до 150 г) желтыми плодами с карминным румянцем. Мякоть желтого цвета с красными прожилками, волокнистая, нежная и сочная. Косточка от мякоти отделяется легко.

Поздние сорта нектарина.

Самыми популярными сортами нектарина позднего созревания считаются:

  • Посейдон – отечественный сорт с универсальными округлыми плодами средней массы около 80 г желтого цвета с небольшим карминным румянцем в виде штрихов. Мякоть желтая с незначительными красными прожилками, волокнистая и сочная. Косточка легко отделяется от мякоти;
  • Харблейз – десертный сорт с овальными желтыми плодами, почти полностью покрытыми ярко-красным румянцем. Мякоть желтая, кисловато-сладкая, очень сочная. Косточка отделяется легко;
  • Свит Леди – устойчивый к болезням урожайный сорт итальянской селекции. Плоды крупные, желтые с ярко-красным румянцем, весом до 300 г и более. Мякоть отличного вкуса, желтого цвета, плотная и твердая. Косточка хорошо отходит от мякоти;
  • Септембер Квин – сорт позднего созревания со светло-зелеными плодами с темно-красным румянцем, плотной и ароматной кисло-сладкой мякотью кремового цвета и отличного вкуса, со свободно отделяющейся косточкой;
  • Евпаторийский – самоплодный сорт, выведенный в Никитском ботаническом саду и рекомендуемый для выращивания в Закавказье, Украине, Молдове и Краснодарском крае. Плоды желтые с карминным румянцем, покрывающим от четверти до половины плода. Мякоть желтая с красными прожилками, волокнистая и сочная, в области косточки приобретающая розовый оттенок. Косточка отделяется хорошо.

Кроме описанных, популярностью также пользуются такие сорта нектарина, как Никитский 85, Эн-Ай-Си 19, Флейвор Топ, Колоновидный, Кримзон Голд, Крымчанин и другие.

50 различных видов нектаринов

Познакомьтесь с множеством различных видов нектаринов, выращиваемых по всему миру. Узнайте, как каждый тип различается по цвету, вкусу и уникальным характеристикам.

Нектарины — это гладкая разновидность персика, которая растет на том же дереве, что и персик. Вопреки распространенному мнению, это не помесь персика и сливы.

Они возникли в Китае более 2000 лет назад и культивировались в Древней Греции, Риме и Персии.«Нектарин» означает «сладкий, как нектар», имея в виду его вкус.

Связанный:   Как хранить нектарины | Персиковое дерево | Виды персиков | Фруктовые деревья

Таблица пищевой ценности нектарина

Теперь давайте перейдем к вашим вариантам нектарина.

1. Нектарин арктической сойки

Нажмите, чтобы узнать цену

Этот нектарин очень крупный, с бледно-желтой кожурой с красным румянцем. Сама мякоть белого цвета и имеет насыщенный сладкий вкус.Это сорт нектарина, который готов к сбору в середине сезона.

2. Нектарин арктической розы

Нажмите, чтобы узнать цену

Плоды среднего размера с бледно-желтой кожицей и белой мякотью, арктическая роза очень насыщенная и сладкая со вкусом, который вы вряд ли забудете в ближайшее время.

3. Нектарин Arctic Star

Нектарины Arctic Star

— очень крупные плоды с ярко-красной кожицей и белой мякотью. Они рано зацветают и обладают удивительно сладким вкусом.

4. Армкинг Нектарин

Нажмите, чтобы узнать цену

Нектарины Армкинг среднего размера, могут быть как круглыми, так и слегка удлиненными. На самом деле, иногда они кажутся неправильной формы, потому что форма может сильно различаться. У них красивый оранжево-красный цвет и желтая, в меру плотная мякоть. Их вкус немного кисловатый, а косточка несколько прилипла к мякоти.

5. Нектарин «Рассвет пустыни»

Нажмите, чтобы узнать цену

Плод «Рассвет пустыни» от маленького до среднего размера имеет сладкую, твердую, сочную мякоть и прекрасный аромат.У него также темно-красная кожура и желтая мякоть.

6. Нектарин Дабл Делайт

Нажмите, чтобы узнать цену

Плод среднего размера, с темно-красной кожицей и желтой мякотью. Он созревает в середине сезона и имеет очень сладкий вкус.

7. Ранний нектарин Sungrand

Нажмите, чтобы узнать цену

Этот сорт нектарина легко узнать по ярко-красному цвету и идеально овальной форме. У нектарина Early Sungrand желтая мякоть с красными прожилками, косточка внутри твердая и довольно крупная.

8. Нектарин Fairlane

Нажмите, чтобы узнать цену

Нектарины сорта Fairlane

очень крупные, с красно-желтой кожицей. Их мякоть желтая, и это поздний плод.

9. Фантазия Нектарин

Нектарин Fantasia крупного размера и слегка овальной формы, ярко-красного цвета с желтой мякотью с красными прожилками. Это очень вкусный и сочный нектарин с плотной текстурой и приятным вкусом.

10. Огненно-яркий нектарин

Это крупный и красный нектарин из Калифорнии.Его кожура гладкая и сочная, и он имеет восхитительный вкус.

11. Огненно-сладкий нектарин

Это плод среднего размера с огненно-красной кожурой и плотной желтой мякотью. Он родом из Калифорнии и очень сладкий на вкус.

12. Ароматизированный нектарин

Нажмите, чтобы узнать цену

Нектарин Flavortop имеет кожуру с красными крапинками и золотисто-желтую мякоть. Мякоть также имеет красные прожилки и созревает в середине сезона.Калифорнийский сорт нектарина.

13. Нектарин из золотого рудника

Нажмите, чтобы узнать цену

Эти нектарины являются разновидностью фристоуна из Новой Зеландии, имеют белую мякоть и красноватую кожуру. Это очень крупный плод, который созревает в конце сезона.

14. Небесно-белый нектарин

Нектарин Heavenly White большого размера с кремово-белой кожицей имеет белую мякоть, которую обожают любители нектаринов. Это сорт фристоун, который созревает в середине сезона.

15. Нектарин Независимости

Нажмите, чтобы узнать цену

Это нектарин овальной формы, среднего размера и ярко-красного цвета. Его мякоть желтая с красными прожилками, это вкусный нектарин с крупной косточкой.

16. Нектарин Джона Риверса

Нажмите, чтобы узнать цену

Это плод среднего или крупного размера с белой кожурой с малиново-красным оттенком. Его зеленовато-белая мякоть восхитительна, и она возникла в Англии. Созревает поздно в вегетационный период.

17 июня Glo Нектарин

Нажмите, чтобы узнать цену

Нектарин Джун Гло среднего размера, с красной кожурой, желтой мякотью и превосходным вкусом. Это сорт фристоун, который созревает в начале вегетационного периода.

18. Ле Гранд Нектарин

Нектарин Le Grand очень крупного размера, желтого цвета с бледно-красными прожилками. Сама мякоть бледно-оранжевая с небольшим красным рядом с косточкой. Имеет приятный вкус и плотную консистенцию.

19.Поздний нектарин Лиз

Нажмите, чтобы узнать цену

Этот сорт получил свое название потому, что созревает в конце сезона. Он среднего размера и имеет вкус, который сочетает в себе необходимое количество остроты и сладости. У него желтая мякоть и красно-желтая кожица.

20 мая Гранд Нектарин

Нажмите, чтобы узнать цену

Этот нектарин имеет слегка эллиптическую форму и довольно крупный размер. Он красного цвета, и когда дело доходит до созревания, это один из самых ранних нектаринов в мире, а это значит, что вы можете наслаждаться им очень скоро после посадки.

21. Мерикрест Нектарин

Это нектарин среднего размера с темно-красной кожицей и желтой мякотью. Его вкус довольно хорош, и это сорт фристоуна, который созревает в середине сезона.

22. Великий лунный нектарин

Эти нектарины имеют средний или маленький размер и несколько удлиненную форму. Его красный цвет очень интенсивный, а мякоть желтая с красными прожилками и имеет фантастический вкус.

23. Мортон Нектарин

Нектарины Мортон

маленькие и круглые, с ярко-красным цветом снаружи и белой мякотью внутри.На самом деле, когда дело доходит до коммерческих сортов нектаринов, Мортон является одним из немногих с такими специфическими характеристиками.

24. Нектар Бэйб Нектарин

Нажмите, чтобы узнать цену

Нектарин

The Nectar Babe созревает в середине вегетационного периода и имеет темно-красную кожицу и желтую мякоть. Его вкус приятный, а размер от маленького до среднего.

25. Некта Зее Нектарин

Эти нектарины можно собирать в начале и середине сезона, они бывают среднего и крупного размера.У них также красная кожа и вкусная, очень сладкая мякоть.

26. Нектар 2 Нектарин

Этот нектарин имеет сферический размер и среднюю толщину. Это ярко-красный цвет, который покрывает примерно 75 процентов поверхности нектарина, а его мякоть желтая и полутвердая.

27. Нектар 4 Нектарин

Нектарин Nectared 4 имеет круглую форму и среднюю толщину, он твердый и имеет желтую мякоть с выдающимся вкусом. Из всех сортов нектарина Nectared этот обычно считается самым ароматным.

28. Нектар 5 Нектарин

Нектарин Nectared 5 имеет ярко-желтую плотную мякоть и фантастический вкус. Как и другие сорта этого нектарина, Nectared 5 имеет шаровидную форму и среднюю толщину. Он также уникален тем, что его производство может быть несколько нерегулярным, что означает, что он не всегда доступен.

29. Нектар 6 Нектарин

Это плод среднего размера ярко-красного цвета, покрывающий почти всю поверхность. Его мякоть твердая и имеет интенсивный желтый цвет, а вкус абсолютно восхитительный.

30. Нектар 8 Нектарин

Нектарин Nectared 8 круглой формы и среднего размера имеет красивый оттенок красного и зеленовато-желтый фон. Мякоть плотная, желто-оранжевого цвета.

31. Нектар 9 Нектарин

Нектарины среднего размера, но ярко-красного цвета. С косточкой, которая легко отделяется от мякоти, имеет твердую мякоть желтого цвета и очень вкусную.

32. Панаминт нектарин

Нажмите, чтобы узнать цену

Нектарины Panamint

— это калифорнийский сорт фристоуна.Они среднего размера, с ярко-красной кожурой и вкусной желтой мякотью.

33. Пионерский нектарин

Это плоды небольшого или среднего размера с тонкой желтой кожицей и желтой мякотью. Это разновидность фристоуна, которая возникла в Калифорнии и созревает в середине сезона.

34. Красный июньский нектарин

Нектарин Red June имеет размер от маленького до среднего и имеет сферическую форму. Его темно-красный цвет покрывает всю поверхность плода, а мякоть желтая с красными прожилками.Имеет слегка кисловатый вкус и плотную консистенцию.

35. Ронский золотой нектарин

Этот сорт нектарина ярко-красного цвета очень большого размера. Мякоть оранжево-желтого цвета, имеет качественный вкус.

36. Рубиновый Гранд Нектарин

Ruby Нектарины Grand очень крупные, с рубиново-красной кожицей. Их твердая желтая мякоть вкусна, и они готовы к сбору в середине сезона.

37. Нектарин Silver Lode

Небольшой круглый ярко-красный плод Silver Lode имеет белую мякоть.У него очень вкусный и насыщенный вкус.

38. Нектарин Снежной Королевы

Нектарин Снежной Королевы очень большой и имеет светлую кожу с красным румянцем. У него сочная белая мякоть с тонкой текстурой, и он созревает в начале сезона.

39. Южный нектарин Belle

Нажмите, чтобы узнать цену

Это крупный плод с желтой кожицей и желтой мякотью. Сорт из песчаника, Southern Belle можно собирать в начале вегетационного периода, и он обладает великолепным вкусом.

40. Нектарин Стэнвик

Нектарин Stanwick среднего размера, с зеленовато-белой кожицей с пурпурно-красными оттенками. Его мякоть белая и очень сочная. Стэнвик — это сорт фристоуна, который можно собирать в конце сезона.

41. Нектарин Stark Red Gold

Нектарин Stark Red Gold очень большой и круглый по размеру, и большая часть внешней кожи имеет ярко-красный цвет. Это очень крепкий фрукт с ярко-желтой мякотью.

42.Старк Сунгло Нектарин

Нектарин Stark Sunglo средней толщины и слегка овальной формы. У него ярко-красная кожура и твердая желтая мякоть с необыкновенным вкусом.

43. Нектарин Stribling Giant Free

Этот сорт нектарина очень крупный, с желтой кожурой с красным румянцем и очень вкусной желтой мякотью. Родом из Калифорнии, этот фрукт готов к сбору в середине сезона.

44. Гигантский белый полосатый нектарин

У этого есть кожа белого цвета с красным румянцем, а мякоть белая, сочная и очень сладкая.Он созревает в начале сезона и имеет очень кремовую текстуру.

45. Солнечный большой нектарин

Этот нектарин ярко-красного цвета, овальной формы и очень большой. Его мякоть желтая, но становится темно-красной, когда приближается к косточке, которая также довольно велика.

46. Нектарин Sun Home

Нажмите, чтобы узнать цену

Лучший для прибрежных южных штатов, таких как Флорида, Техас и Луизиана, нектарин Sun Home имеет красивую, вкусную, желтую мякоть и красивую листву, которая расцветает весной.Он может выдерживать прохладные температуры и лучше всего себя чувствует в зонах 8 и 9.

47. Нектарин солнечного тумана

Эти нектарины лучше всего выращивать в зонах 8 и 9, они имеют белую вкусную мякоть и способность выдерживать некоторые низкие температуры, если они не переохлаждаются.

48. Нектарин Sunraycer

Обладая желтой мякотью и восхитительным вкусом, этот сорт нектарина устойчив ко многим заболеваниям и лучше всего себя чувствует в зонах 8 и 9.Если вы не держите его на холоде слишком долго, он должен хорошо расти.

49. Солнечно-красный нектарин

Это относительно небольшой плод круглой формы. Он ярко-красного цвета с желтой мякотью и вкусным вкусом.

50. 2W68W Нектарин

С необычным названием, этот сорт нектарина очень большой и имеет красно-желтую кожицу. Его мякоть твердая и очень вкусная, это сорт фристоуна, который цветет в начале-середине сезона.

видов нектаринов | Главная Справочники

Нектарины (Prunus persica) — это сорт персика, который появился в результате генетической мутации в Китае почти 2000 лет назад. Плоды похожи, имеют почти идентичный набор генов, за исключением гена, который придает персику пушистую кожицу. Нектарины — это плоды с гладкой кожицей, которые хорошо растут в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 6 по 8 и начинают созревать в конце весны в течение всего лета и осенью.Существует множество сортов нектаринов, каждый со своим цветом, вкусом и характеристиками.

Сорта с белой и желтой мякотью

  1. Нектарины бывают с желтой и белой мякотью. И белые, и желтые нектарины имеют темно-красную гладкую кожицу. Они также имеют более смелый вкус и аромат по сравнению с персиками. Так же, как персики; однако белые и желтые нектарины отличаются цветом мякоти плода и балансом сладости и кислотности.Например, белые нектарины содержат больше сахара и меньше кислоты, что создает приятный сладкий вкус. Желтые нектарины немного более острые, с большей кислотностью и меньшим количеством сахара. Независимо от разновидности белые и желтые нектарины используются в консервировании, заморозке и выпечке. Их также едят свежими или добавляют в смузи и фруктовые салаты.

Прилипатели

  1. Прилипатели — это разновидность нектарина, мякоть которого прикреплена к косточке в центре плода.Нектариновые и персиковые косточки также называют камнями; поэтому название описывает плод в центре вокруг косточки. Однако из-за липкой мякоти разновидностей клингстоуна эти виды персиков, как правило, более грязные и их труднее есть. Волокна также легко застревают в зубах.

Freestones и Semi-Freestones

  1. Название Freestone и Semi-Freestones указывает на мякоть нектарина вокруг косточки, точно так же, как и разновидности цепного камня.Обычно фристоуны предпочтительнее полуфристоунов, так как мякоть нектарина не прикрепляется к косточке. У полуфристоунов есть плоть, которая прикрепляется в одних местах, но не прикрепляется в других. Разновидности Freestone легче всего есть и они наименее грязные из всех трех типов. Тем не менее, вкус плода не зависит от того, является ли нектарин сортом липового камня, фристоуна или полуфристоуна.

Особые сорта

  1. Семейство нектаринов и персиков насчитывает более 4000 различных сортов.Хотя их слишком много, и постоянно выращиваются новые сорта, есть определенные сорта нектаринов, которые широко продаются в продуктовых магазинах. К таким сортам относятся нектарины с желтой мякотью, такие как «Сунгло» и «Фантазия». Эти желтые нектарины известны своей твердостью, а также средним размером. Сорт «Сунгло» представляет собой плод косточки. Из сортов с белой мякотью есть «Редголд» и «Зефир». Оба этих нектарина происходят из деревьев, которые являются плодовитыми производителями, и плоды у них большие.«Зефир» — нектарин из косточки.

Нектарин и персик: в чем разница?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие подробностей внизу этой страницы. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках в этом посте о нектарине и персике.

Для меня лето означает наедание персиков, слив и нектаринов, сидя в тени моего крыльца. Когда я не ем эти сочные летние фрукты, такие как яблоко (с кожурой), я готовлю из них на своей кухне — если вы хотите попробовать приготовить некоторые из моих персиковых рецептов, попробуйте приготовить бананово-персиковый смузи или персиковый салат Капрезе. !

Недавно я начал тестировать рецепт с нектаринами.Как и персики, нектарины имеют сладкую и сочную внутреннюю мякоть. Итак, когда я работал с обоими фруктами, я начал задаваться вопросом, в чем разница между ними?

Нектарин и персик: в чем разница?

С первого взгляда вы заметите, что между двумя фруктами есть основное физическое различие. В то время как персики имеют мягкую, пушистую внешнюю кожуру, нектарины имеют гладкую, непушистую внешнюю кожуру. Удивительно, но эти два фрукта почти генетически идентичны. Между ними есть только один вариант гена, который приводит к разнице в коже.

Но прежде чем мы углубимся в это, давайте немного узнаем об этих отдельных фруктах.

Что такое персик?

Персики — это мягкие, сочные фрукты, которые, скорее всего, были одомашнены в Китае много-много лет назад. Этот фрукт имеет мягкую, пушистую кожуру, которая отличает его от нектаринов.

Есть два основных типа персиков. С одной стороны, плод может быть косточкой, что означает, что косточка может легко оторваться и выпасть из мякоти. С другой стороны, они могут быть липким камнем, то есть косточка остается прилипшей к плоти, и ее трудно удалить.Кроме того, персики могут быть желтыми или белыми!

Наконец, генетически персики имеют доминантный аллель, который приводит к мягкой, бархатистой внешней кожуре.  

Персики едят свежими или добавляют в пироги, варенье, джемы и желе. Как вам ваши персики?

Что такое нектарин?

Интересно, нектарин — это разновидность персика! Я этого не знал, а ты?

Нектарин – это персик с гладкой кожицей, который растет в более теплых регионах Северного и Южного полушарий.Этот генетический вариант персиков также, скорее всего, был одомашнен в Китае более 4000 лет назад.

Как и персики, они могут быть каменными или липкими. Кроме того, нектарины могут иметь красную, желтую или белую мякоть. Вы можете заметить, что нектарины, как правило, меньше и тверже, чем пушистый персиковый вариант.

В то время как персики имеют доминантный ген, нектарины имеют рецессивный ген. Этот рецессивный ген приводит к гладкой, блестящей внешней коже без бархатистого пуха.   

Наконец, нектарины очень вкусны в свежем или приготовленном виде. Нектарины часто можно найти в джемах, желе, вареньях и пирогах. Как вам нектарины?

Итак, нектарин и персик: в чем разница?

Нектарин против персика

В конце концов, нектарины и персики генетически идентичны, за исключением одного единственного варианта гена. Как мы уже говорили выше, у персиков есть доминантный ген, который создает бархатистую кожуру. С другой стороны, нектарины имеют рецессивную разновидность, которая делает их кожицу гладкой.

Итак, разница между двумя фруктами весьма поверхностна. Вы можете использовать два фрукта взаимозаменяемо при приготовлении пищи с ними. Отмечу, что кожура нектарина имеет тенденцию легче разрушаться при приготовлении, поэтому снимать ее нужно редко. С другой стороны, персики часто нужно очищать от кожуры перед приготовлением таких продуктов, как джемы или пироги. Итак, если вы хотите пропустить этап очистки, просто используйте нектарины!

В конце концов, оба фрукта невероятно похожи на вкус. Так что просто выберите тот из двух, который выглядит и пахнет лучше, когда будете делать покупки в следующий раз!

Наконец, ниже мы перечислили некоторые из наших вариантов персикового джема и варенья, которые вы можете попробовать на Amazon!

Надеемся, вам понравилось узнавать о нектаринах и персиках!

В заключение мы надеемся, что вам понравилось узнавать разницу между нектаринами и персиками.Если это так, сообщите нам об этом в разделе комментариев ниже. Кроме того, мы хотели бы услышать о том, какой из двух вы предпочитаете!

Если вы хотите узнать больше о кулинарии, вы можете найти дополнительные рецепты в нашем блоге. Мы перечислили некоторые из наших сравнительных статей, а также наши любимые рецепты Carving A Journey ниже! Для справки: на многие рецепты повлияло наше смешанное корейское и южное наследие.

Carving A Journey Сравнительные статьи:

Carving A Journey Корейские рецепты:

Если у вас есть какие-либо вопросы или комментарии, вы также можете написать нам по адресу [email protected]ком.

И, наконец, мы хотели бы услышать от вас через наши социальные сети! Вы можете следить за нами на @carvingajourney в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest. Или, если вы хотите больше подобных статей, вы можете подписаться на наш блог, присоединившись к нашему списку рассылки. Надеемся, вам понравилось читать о нектарине и персике! Огромное спасибо, что заглянули!

Carving A Journey является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком. Хотя мы можем получать комиссионные за наше одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта, это мое личное мнение, и я полностью поддерживаю эти продукты.

Нектарин и персик: в чем разница?

Ближе к лету некоторые фрукты будут более спелыми для еды у бассейна, чем другие. Персики и нектарины — очевидные претенденты. Но кто-нибудь действительно знает разницу между ними?

Я имею в виду, разве они не одинаковы на вкус? Что касается королевской битвы за покупки в супермаркетах, давайте возьмем раунд нектарина против персика, чтобы выяснить, что именно их отличает.

Внешний вид и состав

Dea Uy

Как точно сказано на веб-сайте Рэйчел Рэй, нектарины — это в основном персики, но лысые. Вы когда-нибудь слышали о более прямом и совершенном описании? Этот забавный оборот фразы подразумевает, что у персиков есть тот пушок снаружи, которого, кажется, нет у гладких нектаринов, и они в основном являются частью одного и того же генеалогического древа. Ха, каламбур.

Нектарины определенно , а не , нечто среднее между персиком и сливой.Как правило, нектарины меньше и тверже, чем персики, но также более подвержены заболеваниям, вызывающим гниение и бактериальные пятна.

Но оба они считаются косточковыми, а это значит, что у них семена очень большие и твердые посередине. И оба они бывают с желтой или белой мякотью внутри. Таким образом, хотя внешне они могут немного отличаться, внутри они очень похожи.

Вкус

В то время как сезон персиков и нектаринов длится с июля по сентябрь, вы всегда хотите выбрать тот, который выглядит свежим с красным румянцем.Утверждается, что нектарины более ароматные, сочные и сладкие, чем персики, но они также могут иметь пряное «пикантное» послевкусие.

На самом деле все зависит от того, что выглядит самым свежим на рынке и как долго оно пролежало в вашем холодильнике. И персики, и нектарины обычно хранятся неделю.

Происхождение

Анна Артеага

Персики имеют богатую историю, восходящую как минимум к 10 веку в Китае, согласно письменным источникам того периода.Считавшиеся фаворитом среди китайских императоров, персики позже были представлены римскому населению персидскими народами в Иране, а Александр Македонский подарил их Европе.

Испанские исследователи привезли персики в Южную Америку, откуда они позже были возвращены в Англию и Францию ​​и стали популярным, но редким лакомством, особенно для королевы Виктории. В начале 17 века английский садовод Джордж Минифи привез персики в Новый Свет и посадил семена в своем поместье в Вирджинии.Племена коренных американцев фактически распространяли семена персика по Соединенным Штатам, сажая их во время путешествий.

Коммерческое производство персиков в Соединенных Штатах началось в 19 веке, и в настоящее время они коммерчески выращиваются в Калифорнии, Вашингтоне, Южной Каролине, Джорджии и Миссури.

Точно так же нектарины были названы «нектаром богов» одним китайским императором, что, вероятно, привело к принятию «нектарина» в качестве тезки фрукта.Нектарин буквально означает «сладкий, как нектар». Как и персики, нектарины, скорее всего, возникли в Китае более 2000 лет назад, а позже культивировались в Персии, Греции и Риме.

Великобритания выращивала нектарины в конце 16 или начале 17 веков, а испанское население позже завезло нектарины в Соединенные Штаты. Сегодня более 95% нектаринов, производимых в США, выращивают в Калифорнии (мой родной штат!).

Использовать

При приготовлении персики и нектарины по существу взаимозаменяемы, и вы можете заменить один на другой.Таким образом, запекая один в коблер, жаря один для барбекю или нарезая один для полдника, вы можете ожидать довольно похожий результат, если вы используете один над другим.

Они оба бывают из фристоуна, где плоть внутри легко отделяется от косточки, а также из липкого камня, где плоть отказывается этого делать, разновидности. Плоды из косточки лучше подходят для заморозки, а клингстоун лучше для консервирования.

Питание

Sarah Strohl

С точки зрения питательной ценности персики и нектарины — отличный выбор для добавления в летнюю диету.В большом персике примерно 70 калорий. Этот фрукт содержит клетчатку, антиоксиданты для предотвращения хронических заболеваний и уменьшения воспаления в организме, а также калий, витамин С и витамин А.

С другой стороны, нектарин среднего размера содержит 60 калорий и содержит полезные для здоровья бета-каротин для зрения, витамин С, калий и лютеин, которые помогают поддерживать здоровье глаз и кожи. а также снизить риск рака.

Итак, ICYMI, персики — это нектарины с пушком.И поскольку они в основном семья, как вы можете ожидать, чтобы выбрать победителя в этом нектариновом и персиковом раунде летней фруктовой королевской битвы?

Мы не участвуем в Войнах Алой и Белой Розы, ребята. Не нужно выбирать одно над другим. Они оба вкусные, и мы все можем выиграть, съев их больше этим летом. Счастливого июля, и купите себе кучу персиков и нектаринов на местном рынке.

В чем разница между абрикосом и нектарином? – Деревня.орг

В чем разница между абрикосом и нектарином?

В качестве существительных разница между абрикосом и нектарином заключается в том, что абрикос – это круглый сладкий и сочный косточковый плод, напоминающий по вкусу персик или сливу, с желто-оранжевой мякотью, слегка пушистой кожицей и крупным семенем внутри, в то время как нектарин является сортом персик отличается гладкой, а не пушистой кожурой.

Персик и абрикос одинаковы?

Абрикосы и персики — это косточковые плоды, которые имеют сходную окраску и форму, но различаются по размеру и вкусу.Персики слаще и сочнее, а абрикосы имеют слегка терпкий вкус. Что бы вы ни выбрали, оба являются отличными источниками многих питательных веществ и могут быть включены во многие блюда, десерты и джемы.

Как отличить персик от нектарина?

Спелые персики и нектарины слегка мягкие на ощупь. У нектаринов гладкая кожица, а у персиков пушистая. Примечательно, что белые нектарины и персики слаще желтых сортов. Степень их сладости также увеличивается по мере созревания плодов.

Отличаются ли вкус персиков и нектаринов?

Нектарины, как правило, меньше и тверже, чем персики, но вкус настолько похож, что вы действительно можете заменить один на другой в любом рецепте. Важнее выбрать самый спелый и ароматный фрукт.

Что полезнее нектарин или персик?

Благодаря высокому содержанию витамина С, флавоноидов, антоцианов и фенольных кислот и персики, и нектарины обладают превосходными антиоксидантными свойствами.Нектарины содержат в два раза больше витамина А и немного больше витамина С и калия, чем персики.

Можно ли есть коричневый персик?

Коричневая внутренняя часть называется внутренним расщеплением мякоти персика: такое внутреннее расщепление иногда происходит, когда незрелый персик хранится в холодильнике. При созревании после холодного хранения эта часть приобретает коричневый цвет и мучнистый вкус. Это все еще хорошо и питательно, если вы бедны и голодны, но это не вкусно.

Можно ли есть нектарины на ночь?

Кислотный рефлюкс.Нектарины являются отличным источником витамина А, одного из наиболее важных питательных веществ, участвующих в регуляции зрения и общего состояния глаз. 1 порция. Цельнозерновые хлопья — это питательная и сытная закуска, которую можно есть на ночь; однако некоторые люди могут обнаружить, что это нарушает их сон.

Является ли нектарин помесью двух фруктов?

Нектарин (Prunus persica) представляет собой гладкую разновидность персика. Это не помесь персика и сливы. Иногда, когда персиковые деревья скрещиваются или даже самоопыляются, они дают некоторые плоды, из семян которых вырастают нектариновые деревья, а другие — персиковые деревья.

Могу ли я съесть мягкий персик?

Прежде чем вы это осознаете, ваш совершенно твердый, сочный персик станет мягким, помятым и кашеобразным. Не выбрасывайте эти персики. Конечно, лучше хранить еду, чтобы она оставалась свежей как можно дольше. Но эти мягкие персики не должны пропадать даром.

Какой фрукт похож на персик?

Нектарины похожи на персики, но без пуха! Нектарины ЭТО персики, но с рецессивным геном, который делает их немного слаще и с гладкой, гладкой кожурой.Вырежьте шов, скрутите и разделите для разновидностей фристоуна; используйте зазубренный нож, чтобы вырезать клинья из липких или полуцепких сортов.

Что представляет собой нечто среднее между персиком и сливой?

Re: Какой фрукт представляет собой нечто среднее между персиком и сливой. Обычно описывается как нектарин. У них есть пушок на коже, они похожи по форме и цвету. Однако они не так тесно связаны с персиком, как нектарин. Абрикосы — это другой вид фруктов, чем персики и нектарины.

Связаны ли персики и нектарины?

Персики и нектарины — родственники лета по поцелуям. На самом деле, они настолько тесно связаны, что иногда на персиковом дереве растут нектарины, и наоборот. По существу, разница между двумя плодами сводится к пуху (ботаники называют его опушением). У персиков есть, у нектаринов нет.

Является ли нектарин гибридом?

Нектарин не является гибридом чего-либо — это просто персик с гладкой кожицей. Их выращивают так же долго, как пушистые персики.Брайан прав. Нектарины — это персики без пуха.

Нектарин — Простое производство

 

 

Нектарины имеют долгую, долгую историю, возникшую в Китае более 2000 лет назад. Нектарин и персик настолько похожи, что есть только один ген, который разделяет их и делает их разными. У нектарина есть один рецессивный ген… тот, что с пушком. Таким образом, вы могли бы назвать нектарин гладким персиком! Нектарины также более нежные, чем персики, и их легче повредить, поэтому обращайтесь с ними осторожно!

Нектарины, которые вы видите на местном рынке с января по март, прибывают из Чили, которая находится в центре лета во время нашей зимы.Вы найдете местные нектарины, выращенные в Онтарио, с середины июля до конца сентября.

Разновидности нектарина:

Несмотря на то, что существует множество разновидностей нектаринов, большинству потребителей трудно различить различия. Самая большая разница в цвете. нектарины можно разделить на две категории: белая мякоть и желтая мякоть. Нектарины также можно охарактеризовать по косточке. Разновидности Freestone имеют мякоть, которая легко отделяется от косточки, в то время как мякоть разновидности clingstone цепляется за косточку.

Желтые нектарины следует есть мягкими и сочными, когда они слегка поддаются мягкому давлению ладони. Нектарины с белой мякотью немного отличаются. Они сладкие, когда еще твердые и хрустящие, и ими можно либо наслаждаться, либо дать им размякнуть. Это просто вопрос личных предпочтений.

Как выбирать и хранить  Нектарины:

Чтобы выбрать спелые нектарины, ищите слегка твердые, но не слишком твердые плоды со сладким ароматом нектара.Избегайте помятых, порезанных или имеющих зеленую окраску стеблей.

Цвет нектаринов

варьируется от светло-желтого и кремового до красновато-желтого. Румянец или цвет нектарина не указывает на спелость, но является способом определения сорта. Тщательно осмотрите их на наличие мягких пятен или синяков.

Никогда не охлаждайте нектарины, особенно до того, как они полностью созреют. Охлаждение их до того, как они созреют, приводит к мучнистым, безвкусным фруктам. Вместо этого оставьте их на прилавке при комнатной температуре.

Хотите ускорить процесс созревания нектаринов? Поместите их в бумажный пакет, проткните в нем несколько отверстий и оставьте на кухонном столе (при комнатной температуре) на несколько дней. Если вы действительно хотите ускорить процесс, добавьте в пакет яблоко. После созревания нектарины хранятся в холодильнике в течение недели.

Как приготовить нектарины:

Мойте нектарины непосредственно перед тем, как их съесть или приготовить. Затем разрежьте нектарин вдоль косточки (следуйте естественному шву вокруг плода) и аккуратно скрутите обе половинки в противоположных направлениях, чтобы разделить их.Если можешь, вытолкни камень.

Для различных видов цепного камня вам может потребоваться обрезать камень. Лучший способ сделать это — нарезать ломтики вокруг камня и аккуратно отщипнуть ломтики. Чтобы удалить ямку с последней оставшейся части, вам может понадобиться просто обрезать камень.

Чтобы предотвратить потемнение, просто смажьте нарезанные нектарины лимонным соком или фруктовым консервантом сразу после нарезки.

Как заморозить нектарины:

Когда вы покупаете тонну нектаринов, воспользуйтесь их изобилием и заморозьте свежие нектарины, чтобы вы могли насладиться ими позже! Вы можете заморозить нектарины нарезанными, измельченными или пюреобразными, но вам нужно сохранить их с небольшим количеством сахара или сиропа, чтобы фрукты не окислялись и не высыхали в морозильной камере.Подробную информацию можно найти на этой странице в Национальном центре домашнего приготовления пищи.

Нектариновые наконечники:
  • Чтобы удалить косточку, разрежьте фрукт вокруг шва и скрутите его.
  • Нектарины быстро обесцвечиваются после разрезания, поэтому, если вы не смешиваете их с чем-то кислым, например, с лимонным соком или заправкой для салата, быстро окуните фрукты в воду с отжатым лимоном и хорошо процедите.
  • Понюхайте нектарин на спелость. Если они созрели, они будут пахнуть сладким нектаром.
  • Для лучшего вкуса нектарины лучше всего есть спелыми, комнатной температуры.
  • Не бойтесь твердых нектаринов! В отличие от персиков, нектарины, как правило, немного твердеют при созревании. Они могут быть такими же сладкими, как сочный персик!
  • Поджарьте половинки на гриле и подавайте с йогуртом и измельченными орехами
  • Сохраните вкуснейшие нектарины, приготовив собственное варенье! Это легко, и вы можете создавать красивые смеси, которые вы никогда не купите в магазине.
  • Используйте нектарины для придания сладости коктейлям, овсянке и т. д.

С чем хорошо сочетаются нектарины ?

Травы и специи: базилик, корица, гвоздика, имбирь, мята, мускатный орех, черный перец, розмарин, кардамон, ваниль и эстрагон

Продукция: лимон, лайм, персики, сливы, вишня, инжир, манго, малина, ежевика, клубника, абрикос, черника, мускусная дыня и салатная зелень

Молочные продукты и другое: йогурт, сливки, пахта, масло, сыр с плесенью, моцарелла, буррата, козий сыр, сливочный сыр, маскарпоне, ванильное мороженое, мед, кленовый сироп и карамель

Пикантные: миндаль, орехи макадамия, фундук, курица, лебеда, овес, прошутто и бекон

Жареная кукуруза и нектариновая приправа Онтарио

Идеи для сервировки

Поджарьте нектарины на гриле, чтобы карамелизовать их естественную сладость и добавить кусочек лета в пикантные салаты.Из них также получаются отличные десерты, если их полить кленовым сиропом и положить шарик мороженого! Если вы хотите остаться дома, запеките нектарины в духовке, как показано в этом франжипане с жареными косточковыми фруктами.

Приготовьте сливочное и полезное сладкое лакомство с греческим йогуртом, медом и нектаринами. В этом фруктовом мороженом есть небольшой секретный ингредиент, который также придает уникальный пикантный средиземноморский вкус!

Если вам нравится курица, попробуйте нашу фаршированную питу с нектарином и куриным салатом с карри.Эта ароматная начинка — отличный способ использовать остатки жареного цыпленка и сэкономить ваше время, превратив ужин в обед на следующий день.

Мы любим эту красивую лепешку с жареными нектаринами и маскарпоне. Это станет прекрасным угощением для барбекю или дополнением к любой вечеринке на свежем воздухе!

Если вы когда-нибудь почувствуете себя достаточно авантюрным, чтобы попробовать что-то нестандартное, попробуйте приготовить эти нектариновые пирожные с розами!

Попробуйте персиково-нектариновый таджин. Это классическое марокканское рагу — эффектное и ароматное обеденное блюдо, которое можно добавить в свой рацион!

Нектариновое питание

Согласно Канадскому каталогу питательных веществ, 1 средний нектарин (136 г) содержит большое количество рекомендуемой суточной нормы питательных веществ: всего 70 калорий, 15% витамина С, 9% клетчатки (2.3 г), 8% калия, 6% витамина А, 5% магния, 4% витамина К, 177 мкг антиоксидантов лютеина и зеаксантина и 133 мкг антиоксидантов бета-криптозантина.

 

 

Нектарин | Рецепты Вики | Фэндом

Варианты имени[]

О нектарине[]

Нектарин принадлежит к семейству розоцветных и классифицируется как разновидность Prunus persica nucipersica. Нектарины представляют собой мясистые плоды с гладкой кожурой, которые отличаются от персика ароматом, текстурой кожуры и вкусом, но напоминают персик по цвету, размеру и форме косточек.Кроме того, они могут быть желтыми, белыми, липкими или известняковыми, и их легче повредить. Считается, что первые нектарины появились в 1616 году в Англии, но можно также считать, что их выращивали гораздо раньше в центральной части азиатского континента. Деревья устойчивы к температурам от -26 до -30 градусов по Цельсию. Для хорошего роста требуется много летнего тепла, и это относится к температуре от 20 до 30 градусов. Нектаринам для развития необходимо солнце и хороший воздух, а также постоянный приток воды.Их всегда нужно собирать спелыми, так как они не созревают после того, как их берут со своего места.

Обычно демонстрируемые рядом с персиками, нектарины являются похожими, но все же разными фруктами. Лучший способ определить разницу между нектарином и персиком — это отсутствие пушистости на нектарине.

Нектарины, как и персики, скорее всего, возникли в Китае более 2000 лет назад и культивировались в Древней Персии, Греции и Риме. Они выращивались в Великобритании в конце 16 или начале 17 веков и были завезены в Америку испанцами.Сегодня в Калифорнии выращивается более 95% нектаринов, производимых в США.

Нектарины меньшего размера, с гладкой кожурой золотисто-желтого цвета с большими красными румянами. Их желтая мякоть имеет заметный розовый оттенок, с ярко выраженным ароматом и более выраженным вкусом. Существует более 100 разновидностей нектарина, в разновидностях фристона и клингстоуна. У видов из фристоуна мякоть легко отделяется от «ямки», в то время как у видов с цепким камнем цепляется за «яму». Нектарины более нежные, чем персики, и их очень легко повредить.

Нектарины низкокалорийны, не содержат натрия и холестерина.

Выбор[]

Спелые плоды ароматны и слегка поддаются на ощупь. Если они недозрелые, оставьте их при комнатной температуре на 2–3 дня для созревания. Ищите фрукты с гладкой кожурой без пятен. Избегайте очень твердых или тусклых фруктов и мягких фруктов с мягкой, морщинистой, проколотой кожурой.

Хранение[]

Нектарины хранятся 5 дней в пластиковом пакете в самой холодной части холодильника.

Подготовка[]

Нектарины можно использовать и готовить так же, как и персики, без кожуры, поскольку они не имеют пушистости. Оставляйте кожицу при приготовлении пирогов, булочек, салатов из свежих фруктов и т. д.

Доступность[]

Калифорнийские нектарины

доступны с конца апреля до конца августа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.