Содержание

Одуванчик: золотой цветок для здоровья

Весной тысячи желтых головок одуванчика обыкновенного украшают газоны и парки. Его молодые листья, соцветия и даже корни используют для приготовления вкусных блюд. Но не все знают, что одуванчик – ценное и незаменимое лекарственное растение с уникальным химическим составом каждой его части, от корешка до золотого цветочка.

Наши предки на основе одуванчикового меда готовили приворотное зелье. Именно потому в народе данный десерт называют вареньем любви. В Древней Греции одуванчик использовали для выведения веснушек на коже, а в Германии в XVI веке – как снотворное и успокаивающее средство.

Сегодня с лечебной целью используют корень, листья, цветы и сок одуванчика. Надземные части растения собирают весной (цветы – до полудня), когда в них наибольшее содержание биологически активных веществ. Корень набирает максимальную силу к осени, тогда его и добывают и затем сушат в сушилках при температуре 40–50°С.

Из молодых листочков одуванчика готовят витаминные салаты, пюре, варят щи и супы. Салат из одуванчиков полезен при авитаминозе, он улучшает обмен веществ и помогает вернуть стройность фигуре. Очень полезен и такой деликатес, как маринованные цветочные почки: они прекрасно смотрятся в винегретах и солянках.

В Англии издавна делают одуванчиковое вино (известная повесть Р. Брэдбери так и называется – «Вино из одуванчиков»). Из распустившихся цветков варят варенье, по вкусу напоминающее мед.

Чем полезен одуванчик?

В наземной части растения содержатся каротиноиды, флаваноиды, тритерпеновые спирты, витамины (С, Е, А, В2, Е, РР), сапонины, соли железа, магния, марганца, калия, кальция, фосфора и другие вещества, а в корнях – горькие гликозиды тараксацин и тараксацерин, тритерпеновые соединения, жирные масла, смолы, флавоноиды, белок, стерины, инулин. Горькие гликозиды тараксацин и тараксацерин – это вещества многопланового воздействия, они стимулируют работу сердца, поддерживают нервную систему, а также являются основой для размножения хондроцитов, которые синтезируют коллаген, эластин и ряд других элементов, составляющих хрящевую ткань.

Одуванчик широко используется в медицине. Издавна за растением закрепился статус «эликсира жизни», обладающего желчегонным, мочегонным, жаропонижающим, отхаркивающим, успокаивающим, спазмолитическим и легким снотворным действием.  Принятые перед едой 2–3 ст. ложки сока одуванчика в смеси с другими полезными дикорастущими травами дадут организму практически все необходимые ему вещества.

Растение рекомендуется включать в рацион для нормализации водно-солевого баланса. Одуванчик обладает уникальным свойством – он одновременно является источником калия и эффективным природным диуретиком (обычно искусственные диуретики вместе с жидкостью выводят из организма запасы калия).

Водный настой корней и листьев одуванчика улучшает аппетит (содержат горечи), регулирует процесс пищеварения, ускоряет обмен веществ, повышает общий тонус организма. Благодаря наличию биологически активных веществ пищевая кашица из одуванчика быстрее проходит кишечник, и это снижает бродильные процессы при колитах.

Известно, что отвары из этой травы оказывают желчегонное действие, способствуют восстановлению клеток паренхимы печени после перенесенных острых гепатитов.

Корень одуванчика содержит в своем составе огромное количество (25–40%) инулина – замечательного противодиабетического средства. Корень одуванчика для лечения и профилактики сахарного диабета рекомендуется применять как самостоятельно, так и в составе лекарственных сборов. В данном случае обязательна консультация врача-специалиста!

Одуванчик также применяется при отравлениях и интоксикации, циррозе печени, холецистите, низком уровне калия, отеках, плохом аппетите, гастрите с пониженной кислотностью, заболеваниях суставов.

Порошок из корней помогает восстановить обмен веществ, залечить раны, язвы, ожоги, пролежни. Готовят его так: корневище помыть, порезать на кусочки, высушить и перемолоть на кофемолке. Принимать по 1/2 ч. ложки взрослым перед едой. Можно порошок из корней одуванчика заваривать как заменитель кофе – по вкусу он будет напоминать напиток, в который добавлен корень цикория (поэтому его еще называют русский цикорий).

Одуванчик – рекордсмен по содержанию магния и железа. Магний нужен организму для укрепления костной системы. Особенно необходим этот минерал беременным: вместе с серой, железом и кальцием он оказывает влияние на кровообразование. Магний используется в качестве строительного материала легочной ткани и клеток нервной системы. Органический магний (он наиболее полно усваивается организмом) содержится только в свежих растениях, в процессе термической обработки, а также после консервации он разрушается.

Имеющиеся в листьях одуванчика активные и полезные вещества усиливают лактацию и восполняют потери макро- и микроэлементов в организме.

Чай из одуванчиков применяют как легкое снотворное. Люди, страдающие хронической бессонницей, отмечают, что его употребление позволяет успокоиться и быстро уснуть. Причем гарантирован полноценный сон и бодрое пробуждение.

Приготовление: лепестки из хорошо распустившихся цветков аккуратно отделяют от зелени, тщательно промывают, затем заливают крутым кипятком и настаивают.

Из листочков одуванчика чай готовится иначе. Собирают их весной до начала цветения, они должны быть без признаков гниения и усыхания. Затем их промывают, сушат на пергаменте в темном месте, измельчают. 1 ч. ложку сырья заливают кипятком, настаивают 5–7 мин. После можно насладиться вкусом чая, добавив в чашку немного меда.

Сок из одуванчика – наиболее ценное тонизирующее и укрепляющее средство. Сырой сок одуванчика в смеси с соком репы и морковным соком помогает при заболеваниях суставов и позвоночника, придает крепость зубам и предупреждает развитие пародонтоза.

Сок одуванчика получают из всего растения (в мае – июне) путем его измельчения и экстракции небольшим количеством воды. Предварительно растение 30 мин. замачивают в холодной подсоленной воде для уменьшения горького вкуса.

Сок одуванчика эффективен при сильном насморке. Смешав его с водой (2:1), закапывают в нос.

Наружно сок применяют для выведения бородавок, мозолей, пигментных пятен, в виде примочек и компрессов. А как болеутоляющее наружно – при опухолях и укусах пчел.

Часто для приема внутрь используют настои и отвары, которые готовят из листьев, корней и цветков по отдельности или в смеси. Как правило, для их приготовления берут 1 ст. ложку сухих листьев и цветков, 1 ч. ложку сушеных корней (свежих надо в 2 раза больше) на стакан кипятка.

Для получения настоя выдерживают 2–3 часа в термосе или в теплом месте, затем процеживают и отжимают. Для получения отвара доводят до кипения, выдерживают 5–10 мин. на слабом огне или водяной бане, затем дают остыть. Обычно пьют от 1–2 ст. ложек до 1/3 стакана перед едой.

При кашле и бронхите пьют горячий настой или отвар между приемами пищи. При бессоннице и депрессивных состояниях дополнительно отвар или настой пьют и на ночь.

В кулинарии

одуванчик используются в качестве приправы к супам, щам, мясным и рыбным блюдам. Листья одуванчика лекарственного добавляют в салаты, а цветочные почки считаются деликатесом, которым заправляют винегреты, солянки, блюда с птицей.

Салат из листьев одуванчика. Совсем молоденькие, нежные листья одуванчика идут на приготовление салатов. Полезный салат из этого растения можно приготовить с различными овощами и зеленью. Чтобы запастись витаминами, соедините в салатнике порезанные листочки одуванчика, укроп, петрушку, несколько перышек зеленого лука. Предварительно листья одуванчика перебрать, вымыть и на 30 мин. опустить в миску с подсоленной холодной водой, чтобы убрать горечь. Заправить блюдо оливковым маслом и соевым соусом. Можно поперчить по вкусу. При желании к указанным ингредиентам добавляют огурцы, сладкий перец, брюссельскую капусту.

Витаминно-минеральный комплекс листьев одуванчика усваивается лучше, если приправлять салаты нерафинированным растительным маслом, сметаной, йогуртом, соком лимона, медом. Добавки овощей, трав, специй, фруктов, пчелиного меда способствуют наибольшей биологической активации природных полезных веществ.

Салат из одуванчика хорош при авитаминозе, к тому же он улучшает обмен веществ и возвращает стройность фигуре.

Очень вкусное блюдо на первое готовят из листочков этого растения. Сначала варится обычный суп на овощном бульоне, добавляется небольшое количество пшена, а вместе с зеленью отправляется в кастрюлю и порезанные одуванчиковые листья. Суп должен кипеть с зеленью минут пять, а после его оставляют на плите настаиваться около 10 мин.

При хронических запорах. 15 г засахаренного меда из одуванчика растворить в 200 мл теплого молока и пить по 1 ст. ложке перед сном. Еще один рецепт: натереть 100 г репы, отжать сок, после чего добавить в него 50 г одуванчикового меда. Выпить полученную микстуру нужно за один раз, предпочтительнее натощак. Результат не заставит себя долго ждать. Для достижения стойкого эффекта необходим недельный лечебный курс.

Для хорошей работы кишечника. Смешать сухую траву крапивы и тысячелистника в равных количествах, затем 1 ст. ложку смеси заварить стаканом кипятка, дать настояться в течение двух часов, после чего настой процедить и добавить в него 25 г одуванчикового меда. Принимать 4 раза в день по 50–60 мл примерно за полчаса до еды.

Для очистки кишечника. Измельчить сухие кукурузные рыльца и смешать их с одуванчиковым медом в пропорции 1:2. Принимать по 1 ч. ложке перед едой 3–  раз в день.

При склонности к запорам. 150 г листьев алоэ залить 300 г подогретого меда из одуванчика, настоять 24 часа, затем разогреть и процедить. Принимать утром по 1 десертной ложке за час до еды.

Употребление меда из одуванчика – отличная профилактика таких заболеваний, как бронхит и астма. Для приготовления этого янтарного лекарства соберите 360–400 распустившихся желтых цветков одуванчика майского вместе с чашелистиками (стебель не нужен). Собирать одуванчик лучше всего на лесной лужайке, по берегам рек, озер и ручьев, вдали от автодорог, фабрик и заводов, в теплый, солнечный полдень.

Собранные цветки промойте, залейте 400–500 мл холодной воды и кипятите 2 мин. Положите на дуршлаг кусок чистой марли, откиньте на нее одуванчики и хорошенько отожмите в кастрюлю либо другую емкость. Всыпьте в отжатую воду семь стаканов сахара, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Кипятите еще 7 мин. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Небольшие дозы одуванчикового чая, сока или порошка, как правило, не имеют противопоказаний. Возможны осложнения при употреблении большого количества растительного сырья. Одуванчик категорически противопоказан при обострениях заболеваний печени с закупоркой желчевыводящих путей. Стоит воздержаться от употребления одуванчика людям, страдающим гастритами с повышенной кислотностью, язвенной болезнью желудка и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В этих случаях возможны изжога, рвота и диарея. Также не рекомендовано давать лекарственные средства на основе одуванчика детям младше 12 лет, дабы не вызвать у них желудочного расстройства.

Разнообразные целебные свойства одуванчика способствуют стимуляции работоспособности человека. Одуванчик улучшает общее состояние организма и нормализует обмен веществ, стабилизирует функцию желудочно-кишечного тракта, снижает уровень холестерина, снимает симптомы гипертонии и сердечной недостаточности.

Одуванчик содержит большое количество антиоксидантов, продлевающих молодость и предохраняющих организм от онкологических заболеваний. Следует отметить, что наибольшую пользу цветы одуванчика приносят при восстановлении организма после операций, длительного лечения антибиотиками, ослабленном иммунитете. Огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов способствует быстрому и интенсивному возмещению дефицита необходимых веществ, улучшает состав крови, повышает защитные силы организма.

Многовековой опыт народной медицины успешно использует лечебные свойства одуванчика и дарит нам возможность лечиться этим доступным природным препаратом.

Николай СИМАКОВИЧ,

врач-нутрициолог

Эликсир жизни. Одуванчик

Глазок золотой на солнце глядит,
как солнце нахмурится – глазок прищурится.

Где-то в середине мая зелёный травяной ковёр горы Сольдырь превращается в жёлтое полотно. Это протягивают свои маленькие головки-солнышки навстречу жизни одуванчики. Радуя глаз, источают свой неповторимый аромат, который разливается по Иднакару и всем окресностям, вдоль реки Чепцы. Маленькие жёлтые солнышки быстро завоёвывают территории, поэтому их можно встретить практически повсеместно.

Одуванчик лекарственный – Taraxacum officinale Wigg. s.l. – многолетнее травянистое растение из семейства астровых, или сложноцветных,с мясистым стержневым корнем, проникающим в почву до 60 см вглубь. Во всех частях растения содержится млечный сок. Корень одуванчика толстый, толщиной с палец взрослого человека, переходящий в короткое, иногда ветвистое корневище горьковатого вкуса.

Листья в прикорневой розетке многочисленные, ланцетные, суженные к основанию, перистые, выемчато-раздельные, неправильнозубчатые с красноватой волосистой главной жилкой с тыльной стороны листа. Цветочная стрелка у одуванчика чаще бывает одиночная, прямая, полая (трубчатая), несет одну крупную (2 см в диаметре) цветочную корзинку. Соцветие – корзинка. Все цветки в корзинке язычковые, ярко-жёлтые.

Плоды одуванчика – семянки с хохолком – в период созревания приобретают вид пушистого шара, которые легко разлетаются от дуновения ветра. Цветёт одуванчик в мае-июне, плодоносит – с конца мая по июль.

Весной во время цветения даёт медоносным пчёлам большое количество пыльцы, содержащей много сахара, белков и жиров. Нектар одуванчика пчёлы собирают в небольшом количестве и не всегда.

Слово «одуванчик» московского происхождения, от глаголов «одуть» или «обдуть». У этого цветка есть одно известное всем свойство – обрастать пушистой белой шапкой. Но при малейшем дуновении ветерка белые «парашютики» отрываются от цветоложа и разлетаются, оставляя одуванчику «плешивую голову». Поэтому народ одарил его множеством поэтических и метких имён: одуван, пустодуй, ветродуйка, летушки, воздушный цвет, плешивец, еврейская шапка,  кульбаба, светик, пушица, пухлянка, солдатики, молочник, дойник, масляный цветок, грядуница, одуванчик обыкновенный, пуховка, желтомордики, чертовы подойники, попава, пушки, баранки, дуан, дунуть-плешка, подоянки, жидовки, зубник, зубная трава, зубной корень, камчадалка, лапки, летучки, подорожник желтоцветный, полая трава, поп, попово гуменце, теремок, халим, хасимова трава, цевочник, цихорь дикий, шапочка, подойничек, придорожь, полая трава и «монашеская голова».

За неиссякаемую живительную силу величали одуванчик «эликсиром жизни», «бабушкиной травой» и «мартовским кустом».

Существует так же несколько версий происхождения и латинского названия одуванчика от греческих слов «лечить» и «болезнь глаз», «успокаивать» или от словосочетания «дикий латук», т.к. молодые листья одуванчика употребляют в пищу как салат. 

На языке же цветов одуванчик означает – счастье и преданность.  

Про сам одуванчик и множество версий происхождения о его названии упоминалось ещё с XV века в «Травнике Троцкого воеводы Станислава Гажовтова», где одуванчик называют «растром порчином», «свиным рылом», «свиным пыском». Есть и более поздние упоминания о нём с названиями:  «бабка, грядуница , дойник, подойница, львиный, киочки, попова плешь, волове очи, волчий зуб, свиньи млеч».

Интересные факты об одуванчиках:

У одуванчиков прорастает даже сильно изрезанный корень.

На Кавказе можно встретить одуванчики с лепестками пурпурного цвета.

Семена одуванчиков могут пролететь несколько сотен километров, прежде чем угнездятся в почве.

Из жёлтых чашечек одуванчиков можно приготовить вкусное варенье, мёд, квас или вино.

В корнях некоторых видов одуванчиков содержится каучук, поэтому из их сока производят резину.

Во время Второй мировой войны корни одуванчиков обжаривали и готовили из них для немецких солдат бодрящий напиток, заменяющий кофе.

По словам народных целителей, одуванчик можно считать настоящим эликсиром жизни. И, надо отметить, это утверждение не столь преувеличено. Благодаря сбалансированному составу биологически-активных веществ, растение с успехом применяют для лечения целого спектра заболеваний, и часто оказывается гораздо эффективнее официального медикаментозного лечения.

Как уже упоминалось выше, одуванчик исстари считают эликсиром жизни. Его целебная сила действительно впечатляет. Все части растения одинаково полезны. Одуванчик обладает мочегонными, желчегонными, противовирусными, потогонными, болеутоляющими, антиканцерогенными, диуретическими, противовоспалительными, отхаркивающими, снотворными, спазмолитическими, слабительными, успокаивающими, фунгицидными свойствами. А сок одуванчика – это витаминная добавка к повседневному рациону. И это еще далеко не полный список.

С большим успехом его применяют и в кулинарии: готовят салаты, отваривают и употребляют в пищу вместо шпината, из раскрывшихся бутонов готовят «одуванчиковый мёд», а из поджаренных корней – суррогат кофе. Люди с давних пор употребляют одуванчик в пищу. Его  кушали древние китайцы и коренные американцы. А в Англии, Франции и некоторых других странах мира из цветков одуванчиков делают вино. Оно настолько популярное, что Рэй Брэдбери назвал свою повесть «Вино из одуванчиков» в честь этого напитка. В некоторых странах листья одуванчика заквашивают, как капусту, маринуют весенние листья.

В косметологии маска из свежих листьев одуванчика питает, увлажняет и омолаживает кожу, а настой цветков отбеливает веснушки и пигментные пятна.

       В одной старинной легенде говорится, что на  Руси одуванчик был самым любимым цветком. Он давал нектар пчелам, девушкам – цветы на венки, корни его лечили больных, а ночью «золотые» цветки освещали дорогу путнику. Но однажды небо нахмурилось – в степи появились злые наездники, сеявшие повсюду смерть и разруху. Одуванчик спрятал свои лепестки, наклонил головку, сжался, не желая служить злым людям. Прошло время, сгинуло чёрное племя, но одуванчик ничего не забыл. В ясную погоду приносит он радость, но только появляется туча, он закрывает свои лепестки, предупреждая о ненастье.

С одуванчиками связано много поверий и примет. Им приписывали охранительные свойства, делая из них травяные талисманы. Считалось, что одуванчики исполняют желания, помогают  преодолеть  препятствия, достичь  успеха в делах, а цветущие одуванчики в зеленой траве, увиденные во сне, предсказывают счастливые союзы и благополучные обстоятельства. А самая известная примета гласит – если за один раз вам удастся сдуть все семена одуванчика, то загаданное желание сбудется, но при условии, что из этих семян вырастет хоть один цветок.

Особую популярность снискал одуванчик у влюблённых. Существует поверье: если положить под кровать корень этого растения, брачный союз удачным, и вскоре появится потомство. Ещё влюблённые из цветков варят приворотное варенье, а  его листья обладают возбуждающим свойством. А незамужние девушки устраивают гадание на венках, сплетенных из одуванчиков и опущенных в реку – чей веночек не утонет, ту и ждёт в ближайшее время свадьба.

А ещё одуванчик может служить точными часами, т.к. в ясную летнюю погоду его соцветия открываются в шесть часов утра, а закрываются в три часа дня.  

Ещё одна легенда ведает нам о том, что одуванчик – очень любопытный цветок. Пробудившись весной, он внимательно посмотрел вокруг себя и увидел солнышко, которое заметило одуванчик и осветило его желтым лучиком. Пожелтел одуванчик и так полюбил светило, что не отводит от него восторженного взгляда. Взойдет солнце на востоке – одуванчик на восток смотрит, поднимется в зенит – одуванчик поднимет головку кверху, приблизится к закату – одуванчик не спускает с заката взгляда. И так всю жизнь, пока не поседеет. А станет седым, распушится – и полетят по ветру пушинки-парашютики с семенами, увидят хорошую полянку, опустятся, зернышко спрячется в какую-нибудь впадинку и пролежит до весны.

          В третьей легенде об одуванчиках говорится: Как-то раз Богиня Цветов решила прогуляться по Земле и выбрать себе очередного любимчика.

Она бродила по свету и расспрашивала каждый цветок, о чем его мечта. И все эти рассказы ей не нравились. Когда Богиня встретила Одуванчика, то была очарована простотой и легкостью его мечты.

– Я мечтаю расти везде, где живут дети, – сказал Одуванчик, – Во дворах, где они играют. В парках, где они бегают. На обочине дороги, где они катаются на велосипедах и самокатах. Я мечтаю, чтобы в любую погоду люди видели во мне маленькое солнышко. И еще я хочу, чтобы я легко и долго цвел в любых условиях, а потом весело взлетал и путешествовал вместе с ветром. А главное, чтобы люди радовались, увидев меня.

Богиня Цветов улыбнулась и назначила Одуванчика любимым цветком детей.

А вот и четвёртая легенда об одуванчике.

Встало однажды по весне Солнышко спозаранку, умылось теплым дождичком и пошло гулять по небу. Смотрит – хороша земля! И леса, и луга – все в зеленом наряде, каждая травинка переливается. И все-таки чего-то не хватает.

– Чтобы еще такое придумать? – спросило само себя Солнышко. – Чем обрадовать людей?

Взмахнуло оно золотым рукавом – брызнули на землю солнечные пылинки, и засветились на лугах, на тропинках веселые желтые огоньки – одуванчики. На меня похожи! – обрадовалось Солнышко. А сердитая Зима неподалеку пряталась в глухом лесу, в глубоком овраге. Услышала она, что Солнышко смеется, и выглянула тихонько из своего укрытия. Смотрит – а в траве много-много маленьких солнышек светится.

Ох, и разозлилась тут Зима! Махнула своим серебряным рукавом и запорошила веселые огоньки снегом. А сама далеко на Север ушла. С той поры братцы-одуванчики так и щеголяют: сначала в желтом платье, а потом в белой пушистой шубке.

А вот пятая легенда об одуванчике, где говорится, что одуванчики – это дети Луны и Солнца. Одуванчики должны были зажигать на небе лампы каждую ночь, но не хотели этого делать. В наказание Луна наслала ветер, который сдул их на землю. Но, в утешение, отец-Солнце пообещал, что на земле дети будут светить так же ярко, как на небе. Каждое лето цветы превращаются в пушинки, стараясь попасть обратно на небо с тем же ветром, который принёс их на землю.

Шестая легенда об одуванчике.

В давние времена на берегу Большой реки была маленькая деревушка. На самом ее краю стоял крошечный домик, похожий на теремок. В нем жила миловидная девочка. Она пасла козу и торговала молоком. В зеленом платье и золотисто-желтой косынке она с деревянным подойником обходила дома и каждому, кто желал, наливала молока в кувшин. Девочка была похожа на добрую фею. Веселая и улыбчивая, она для каждого находила доброе слово и каждому приносила благую весть: желала здоровья больным, мирила повздоривших супругов, а девушкам предсказывала скорое и счастливое замужество. Может быть, поэтому ее всюду и ждали с нетерпением, ибо ее приветливая улыбка несла солнце и весну даже в самые мрачные дома. Люди прозвали ее за это Молочницей-Отдуваночкой, так как она “отдувала”, отгоняла от них тяжелые мысли и плохое настроение. Прозвище это звучало так мило, что ничуть не обижало девочку.

Повзрослела Молочница-Отдуваночка и горячо полюбила Жаворонка за его песню без слов. Эта песня волновала ее до глубины души. Весь мир зазвучал для девушки песней Жаворонка. Тряхнет ли козочка головой, зазвенит ли на шее у нее бубенчик, а девушка уже бежит посмотреть, не летит ли Жаворонок над прогоном. Свистнет ли на старой липе иволга, Молочница-Отдуваночка сразу же спешит на этот зов, думая, что ее ждет Жаворонок. И по ночам ей снились его песня и призыв.

Счастье переполняло сердце девушки. Но длилось оно недолго. Она сама разрушила свою большую любовь. Ей захотелось узнать слова песни Жаворонка. Он опустился к ней из поднебесья и пропел: «Нежна моя любовь к тебе, как солнца первый луч, но манит ввысь небес простор, и зов его могуч». Охватило девушку желание удержать любимого, оставить его рядом с собой навсегда, и бросилась она к нему с мольбой об этом. Но, вольная птица, Жаворонок взмыл в небо и улетел.

Только теперь Молочница-Отдуваночка поняла, что, захотев лишить Жаворонка свободы, потеряла его любовь. В отчаянии она взмахнула косынкой, и выпало из нее несколько золотых монеток. И полетели золотые, закружились на сильном, ураганном ветру с Большой реки. Долго бушевал ветер и разносил золотые по всему свету. Там, где они падали, весной появлялось много золотистых цветов, которые люди с тех пор стали называть просто одуванчиками. А Жаворонок кружит над ними и поет свою песню без слов.

 Одуванчик настолько удивительное растение, что наряду с огромным количеством легенд, о нем сложены и загадки: “С молоком, но не коровушка, летает, а не соловушка”, “Глазок золотой на солнце глядит, как солнце нахмурится, глазок прищурится”.

***

Как во сне, в тишине раскаленной,
Оглянувшись на землю родную,
Одуванчик из бездны зеленой
Полетел, не дыша, в голубую.
Подхватили его, укачали
Ветры ясные и дождевые.
Было жутко и дико вначале –
Ведь казалось, что это впервые!
Но душа, несомненно, крылата,-
И летел он все выше и выше,
Вспоминая, что где-то когда-то
Это все уже видел и слышал.
Он всегда это знал за собою,
Совершал этот путь многократно:
Из зеленого – в голубое,
И обратно, туда – и обратно!
Все он вспомнил душой окрыленной
И узнал голубую дорогу,-
Одуванчик из бездны зеленой,
Он летит к одуванчику-богу.
Тот спасет его душу отныне,
Воскресит его семя в пустыне,
В путь разбудит, в зеленый, обратный:
– Узнаешь ли,- он спросит,- мой сыне,
Переход этот в зелень из сини?
– Да, отец, да, мой бог благодатный,
Одуванчиков свет необъятный!


Юнна Мориц

Заведующий сектором природы Вероника Осипова

Одуванчики — солнечные цветы — Клумбы и ландшафтный дизайн

Одуванчик — это лекарственное многолетнее растение, относится к семейству сложноцветных. Корневище имеет форму морковки с большими ответвлениями и располагается вертикально, бурого цвета. Листья расположены в прикорневой розетке, сильно рассеченные, голые, темно-зеленого цвета. Цветет одуванчик желтыми цветами, собраны они в плотные корзинки зеленого цвета. Начинает цвести одуванчик в середине апреля и до конца мая, иногда цветы появляются и в октябре после летней жары, но это в зависимости от региона его произрастания.

Семена созревают спустя месяц от начала цветения и представляют собой семянку с хохолком, где и находятся плоды 4мм величиной бурого или серого цвета. В одной головке находится до 200 штук семян, а с одного растения, на котором распускается множество бутонов можно насобирать 7 тысяч штук семян парашютиков, что повышает живучесть этого вида.

С помощью парашютиков семена развеиваются далеко вокруг материнского растения. Все части растения имеют млечный сок белого цвета. По биологическому ритму цветка можно следить за временем — в шесть утра цветы распускаются, в три часа после полудня они закрываются. Перед дождем они вообще не распускаются, так как чашечки закрывают пыльцу от проникновения влаги.

Это растение, как и пижма, распространено от Краснодарского края до северных регионов России. Место произрастание от лесов, полей до обочин дорог и огородов.

Одуванчик легко приспосабливается к любым условиям произрастания и всегда выживает независимо от погодных условий. Ему не важен состав почвы, на него не влияет наличие засухи или наоборот обилие воды во время дождливых периодов. Его практически невозможно вывести в огороде.

Полезные свойства одуванчика

Растение, растущее в пределах России, в составе накапливает железо, фосфор, калий и кальций. Есть в нем и витамины, и протеин. Корневище накапливают много каучука, а к осени в нем накапливается инулин.

Лекарственный одуванчик очень распространен в народной медицине. Его применяют при антацидных гастритах, хронических запорах и для увеличения аппетита. Из него готовят желчегонное лекарство. Про полезные свойства чистотела читайте здесь.

Корни

Отвар корневища употребляют для увеличения аппетита, за счет моторной работы желудка. Отвар повышает желчеотделение и это сильный мочегонный отвар. Отваром снимают спазмы и почечные колики. Также отвар можно использовать наружно, чтобы убрать дерматит и фурункулы.

Листья

Из листьев растения можно изготовляют экстракт для лечения авитаминоза и анемии. С помощью листьев можно выводить камни из желчного пузыря и почек.

Цветы

Настойку из цветов растения можно применять, чтобы убрать пигментные пятна и веснушки, а отвар из цветов пьют люди, страдающие бессонницей.

Нельзя применять в лечении или в приготовлении кулинарных изысков людям с язвенной болезнью желудка, при повышенной кислотности в желудке и людям, расположенным к диарее.

Применение одуванчика и рецепты

От этого растения очень большая польза, благодаря его химическому составу. 100 грамм сока этого растения способствует восстановлению клеток печени и придает силы уставшему организму. В Китае врачи используют его как природный окседант.

Лекарственный одуванчик применяют не только в медицине, но и для приготовления супов, варенья. Из него изготавливают приправы для мясных и рыбных блюд. Корни, переработанные в муку, раньше добавляли при выпекании хлеба. Из листьев делают замечательные салаты.

Настойку из листьев так же применяют на огороде, чтобы обработать растения от тли. Пчелы собирают медовую пыльцу с этого цветка, мед получается цвета золотистого солнца, который постепенно кристаллизируется крупными кристаллами.

Желтые цветы маринуют и применяют потом в различных овощных салатах как украшение или как пикантную добавку. Корни сушат, мелят на кофемолке и слегка поджаривают, получается ароматный суррогат кофе. В Англии делают замечательное ароматное вино из одуванчиков.

Настойка при заболевании желчно выводящих путей

2 ч. л. порезанных корней растения залить 200 граммами горячей кипяченой воды и дать ей постоять 8 часов. Процедить и поставить на хранение в холодильник. Пить 3 раза в день по ¼ стакана за 30 минут до еды.

Настойка при диабете

1 ч.л. дробленого корня растения залить 200 граммами кипяченой горячей воды. Настаивать 15 минут и процедить. Пить 4 раза в день по 50 грамм за 30 минут до приема пищи.

Отвар при туберкулезе легких

3 ст.л. дробленых корней одуванчика ошпарить кипятком и поставить в кастрюльке на огонь. Отварив их 15 минут, остудить и процедить. Принимать за 30 минут до приема пищи 2 раза в день.

Отвар при артрите

6 гр. корневища и листьев растения ошпарить водой и прокипятить 10 минут, после закипания на маленьком огне. Дать настояться 30 минут, процедить, убрать листья. Принимать три раза в день перед едой по одной столовой ложке.

Отвар при мочекаменной болезни

Ошпарить кипятком 2 столовых ложки одуванчика и проварить 10 минут на медленном огне. Настаивать в течение 2 часов, процедить. Принимать за 15 минут до приема пищи по 100 грамм 4 раза в день.

При пигментных пятнах и веснушках

100 грамм цветов растения залить одним стаканом кипящей воды и дать настоятся в термосе или закутанным в полотенце в течение 2 часов. Процедить и протирать кожу утром и вечером.

При укусах насекомых

Поможет свежий лист растения, измельченный до однородной массы и приложенный к укусу. Повязку требуется менять каждые 3 часа.

Выведение бородавок

Если бородавка молодая и небольшого размера, то ее можно вывести соком растения.

Вино из одуванчиков

Из бутонов этого замечательного цветка изготавливается солнечное вино. Для этого берем головки цветков. Чтобы избавиться от горечи цветов, надо оставить только лепестки. После чего заливаем их кипяченой остывшей водой, не забыв процедить ее от накипи. Ставим на сутки в темное место, после чего эту настойку доводим до кипения.

Пока закипает настойка, готовится сироп. Для этого берем 2 кг сахара, 100 грамм воды и варим на медленном огне, добавляя туда сок одного лимона, 50 грамм листьев мяты и 150 грамм изюма. Потом соединяем сироп и настойку и даем настояться.

Через 2 дня всю траву надо удалить, оставив только изюм. Всю жидкость выливают в бутыль и дают ей перебродить. Жидкость процеживают и разливают по бутылкам, плотно закрывают и оставляют в подвале на три месяца.

Варенье из одуванчиков

На небольшую порцию собирают 400 бутонов, смешивают с 500 граммами воды и доводят до кипения. Затем отделяют воду от цветков и в воду добавляют семь стаканов сахара. Полученный сироп проварить еще 10 минут добавить туда отваренные цветы, тщательно перемешать и закупорить.

Мед из цветов

Надо взять 400 грамм лепестков цветка и залить их водой, оставить на 8 часов. Потом процеживаем и убираем цветы. Добавляем сок 2 лимонов и сахар 800 грамм и увариваем «мед» пока он не станет густым.

Сбор и заготовка лекарственного одуванчика

Растение собирают либо весной при росте молодых побегов, либо в начале осени, извлекая корневища, стараясь не повредить их. Собирать на одном месте можно лишь спустя 3 года. С выкопанных корней убирают землю, отрезают листья и тонкие побеги от корня. Промытые корни измельчают и, разложив по ткани, сушат на открытом воздухе в тени несколько суток. При хорошей не дождливой погоде корни высыхают за 15 дней.

Но надо знать, что слишком рано корни собирать нельзя, так как в них еще не накоплены полезные вещества. Лучше время сбора считается начало осени.

 

Интересные факты

  • На территории Советского Союза в 1964 году насчитали 203 вида дикорастущего лекарственного растения, а в 1973 нашли еще 27 видов.
  • В начале осени содержания инулина в корневищах растения примерно 32%, а весной всего 2%.
  • Одуванчик белоязычный, растущий на Кольском полуострове, занесен в Красную книгу как исчезающий вид.
  • Это растение в Китае считается овощем, а в других странах лекарственным сорняком.

Вот уже много столетий люди отождествляют этот цветок с солнцем. В старые века шаманы использовали его во время обрядов, добавляя его в свои настои, делая для людей обереги, помогающие добиться успеха.

Из его цветов варят замечательное варенье, которое раньше считалось приворотным снадобьем. Девушки на праздник Ивана Купалы гадали с помощью венков, в том числе и из одуванчиков, если венок поплывет по воде, та скоро и выйдет замуж.

В Китае императоры пили настои из цветов, считая, что это придаст им мужские силы на долгие времена.

Легенда об одуванчике

В старые времена на берегу речки стояла маленькая деревушка. На ее краю был маленький теремок, вросший в землю по самые окна, в котором жила девочка. У нее была коза, дающая молоко, которым девочка торговала соседям. Ходила она всегда в зеленом сарафане и желтой косынке покрывающей ее голову. Девочка всегда была весела и приветлива и всегда помогала людям. Ей все всегда были рады. Люди дали ей прозвище Молочница Отдуваночка.

Девочка выросла и полюбила Жаворонка за его песни и захотела его удержать. Но птица улетела, так как не хотела жить в неволе. В отчаянии она махала ему косынкой, призывая его вернуться, но птица улетела. А из косыночки выпали золотые монетки, которые сильные порывы ветра разнесли по округе. С тех пор каждую весну появляются эти монетки-одуванчики, чтобы радовать глаз поющего жаворонка.

Одуванчик лекарственный (русский цикорий). Лечебные свойства, противопоказания, состав корней и цветков

Одуванчики фото галерея


Читайте также про анютины глазки здесь.

Одуванчик воздушный как примета весны

С наступлением настоящей весны всё вокруг пестрит и зеленеет, наполняя воздух ароматами свежих трав и первых цветов. А значит, пришло время заглянуть в нашу «Зелёную аптеку», чтобы на этот раз узнать всё о милом солнечном цветке — одуванчике.

Легенды и приметы

Есть несколько версий происхождения латинского названия (Taraxacum) этого растения. По одной – от греческих слов «лечить» и «болезнь глаз», по другой – от греческого «успокаивать», по третьей – от словосочетания «дикий латук»: молодые листья одуванчика употребляют в пищу как салат. Слово же «одуванчик» происходит от глагольной основы одуть или обдуть. И действительно, при малейшем дуновении воздуха пушистые летучки отрываются от цветоложа и разлетаются в разные стороны. С этим свойством связаны народные названия этого цветка: одуван, ветродуйка, летушки, воздушный цвет. За раннее цветение и целебные свойства одуванчик называли еще «эликсиром жизни» и «бабушкиной травой». По народным поверьям он символизирует силу солнца и света, считается цветком верности, счастья. А вот букет из одуванчиков, как ни странно, говорит о том, что отношения скорее всего будут скоротечными…

В старинной легенде рассказывается, что на Руси одуванчик был самым любимым цветком: давал нектар пчелам, цветы на венки — девушкам, его корни лечили больных, а ночью золотистые цветки освещали дорогу путникам. Но однажды небо нахмурилось, и в степи появились злые наездники, сеявшие повсюду смерть и разруху. Одуванчик спрятал свои лепестки, наклонил головку, сжался, не желая служить злым людям. Прошло время, сгинуло черное племя, однако одуванчик ничего не забыл. В ясную погоду приносит он радость, но только появляется туча — закрывает свои лепестки, предупреждая о ненастье.

С одуванчиками связано много поверий и примет. Им приписывали охранительные свойства. Например, чтобы уберечь от сглаза, их раскладывали у детских кроваток. Издревле из них делали талисманы. Считалось, что они исполняют желания, помогают преодолеть препятствия, достичь успеха в делах. Особенно популярен одуванчик у влюбленных. Есть поверье, что если положить под кровать корень этого растения, то брачный союз будет удачным и потомство не заставит себя долго ждать. Девушки любят гадать на венках, сплетенных из одуванчиков и пущенных по воде: чей венок не утонет, ту ждет в ближайшее время свадьба.

Также считалось, что цветущие одуванчики в зеленой траве, увиденные во сне, предсказывают счастливые союзы и благополучные обстоятельства. Ну а самая известная примета – если за один раз вам удастся сдуть все семена одуванчика, загаданное желание обязательно сбудется, правда, при условии, что из сдутых семян вырастет хоть один цветок.

Лечение и польза

Одуванчик в фитотерапии успешно используют для лечения различных болезней, что подтверждается как современными научными исследованиями, так и традиционным применением этого растения в медицине народов мира.

Цветы одуванчика содержат каротиноиды, летучие масла, инулин, дубильные вещества, витамины А, В1, В2, С, минеральные соли. В корне одуванчика присутствует около 25% инулина, дубильные вещества и смолы, много калия, стероиды, витамины А, В1, С, D, летучие масла и флавоноиды, органические кислоты. Высушенные корни одуванчика входят в состав разнообразных фиточаёв, на их основе готовят целебные отвары и настойки, а поджаренные корешки используют при приготовлении одуванчикового кофе. Свежие цветы маринуют, применяют для настоек и лосьонов, а сок этого растения используют наружно в косметологии.

С давних пор одуванчик применяли как средство возрождения организма. Он способствует хорошей работе пищеварительного тракта, активизирует выделительную функцию желудка, усиливает аппетит, позитивно сказывается на метаболизме, устраняет проявления повышенного сахара в крови. Разные части растения используют при лечении кашля, запоров, при застое желчи, для избавления от гельминтов. Одуванчик повышает тонус человеческого организма, его иммунные возможности.

Письменные подтверждения применения одуванчика в лечебных целях географически соотносят это полезное растение с Азией, Европой и Северной Америкой. Корень одуванчика изначально расценивался как желудочно-кишечное средство, способствующее улучшению пищеварения и поддержанию функции печени, а листья употребляли для достижения мочегонного эффекта. Доказано, что препараты на основе корня одуванчика очищают кровь от лишнего холестерина, оказывают благотворное влияние на нервную систему и помогают при нарушениях сна. Специально подготовленный сок одуванчика оказывает стимулирующее воздействие на печень, являясь при этом общеукрепляющим средством. Одуванчиковый сок эффективен также при камнях и песке в желчном пузыре. Порошок из корневой части одуванчика хорошо заживляет кожные повреждения: ранки, глубокие ссадины, обожженные места, пролежни. А напиток из корешков одуванчика полезен при повышенном сахаре.

Свежие листья одуванчика популярны также в кулинарии. Его цветы заняли свою нишу в виноделии — из них готовят знаменитое вино из одуванчиков, также известно одуванчиковое варенье. Отвар из корней растения назначают как мочегонное средство и при повреждениях печени. Так, при гепатите полезна смесь из салатных листьев с добавлением одуванчика. А салат из корней одуванчика полезен при сбоях в работе щитовидной железы.

Известный историк профессор Питер Гейл, автор труда «Польза одуванчиков для здоровья», видел в этом растении чуть ли не панацею. Диапазон лекарственных свойств одуванчика настолько широк, что можно считать его одним из самых известных природных целителей в мире.

Народные рецепты

Чай из цветов одуванчика

1 ст. ложку соцветий заварить стаканом кипятка. Пить 2-3 раза в сутки по 0,5 стакана.

Настой для повышения аппетита

1 ст. л. рубленых свежих листьев залить 2 стаканами вскипевшей воды, оставить в тепле на 12 часов. Принимать 3 раза в сутки за полчаса до еды.

Настой от ревматизма

Одну часть цветов одуванчика растереть с одной частью сахара. Дать настояться неделю. Отжать сок и хранить в холодильнике. Пить по 1 ч. л. перед едой.

Настой для снижения холестерина

Настоять один небольшой корень в стакане воды в течение трех дней. Пить частями, до 40 мл в день.

Настой для улучшения зрения

Взять корни одуванчика, лук и мёд в пропорциях 3:2:4. Смешать сок корней одуванчика, луковый сок и свежий мёд, настоять пару часов в затемненном месте. Массу накладывать примочками на веки при ухудшении зрения и для предотвращения развития катаракты.

Средство от дерматита

Нанести непосредственно на поврежденную кожу 2-3 листа растения в виде припарок несколько раз в сутки.

Варенье из одуванчиков

Потребуется цветков в количестве, чтобы заполнить литровую емкость, 2 л воды, 2 ст. л. лимонного сока, 10 г. фруктового пектина в порошке, 5 стаканов сахара.

Отделить цветки от стебля и чашелистиков, тщательно промыть. Залить цветочную массу водой, прокипятить 3 минуты. Охладить и отжать. Из полученной жидкости отмерить 3 стакана, добавить сок лимона и пектин. Довести смесь до кипения, всыпать сахар, перемешать. Уваривать на медленном огне, помешивая, около 5 минут. Остудить и разлить в банки.

полезные свойства, состав и противопоказания (+8 Фото)

Одуванчик в фитотерапии «специализируется» на нормализации работы пищеварительной системы: от улучшения аппетита и активизации желчегонной функции до избавления от запоров и кишечных паразитов. Также одуванчик может эффективно включаться в программы лечения десятков других болезней, что подтверждается как современными научными исследованиями, так и традициями применения этого растения в медицине народов мира.

Полезные свойства одуванчика

Состав и полезные вещества
[4]

Свежая зелень одуванчика содержит (в 100 г):

Калории 45 ККал

Цветы одуванчика содержат каротиноиды (горечь тараксантин, лютеин, флавонксантиин), летучие масла, тритерпеновые спирты (арнидол, фарадиол), инулин, дубильные вещества, слизь, каучук, витамины А, В1, В2, С, минеральные соли.

Корень одуванчика в своем составе располагает около 25 % инулина, тритерпеновыми соединениями (амирин, тараксерол), дубильными веществами и смолами, минеральными солями (много калия), инозитом, стероидами, слизью, холином, витаминами А, В1, С, D, жирами, 3 % каучука, незначительным количеством летучих масел и флавоноидов, органическими кислотами[5].

Что именно используют и в каком виде?
  • Высушенные корни одуванчика входят в состав разнообразных фиточаёв, на их основе готовят целебные отвары и настойки, а поджаренные корешки используют при приготовлении одуванчикового кофе.
  • Зеленый лист одуванчика рекомендуют перед использованием вымочить в подсоленной воде, чтобы устранить привкус горечи.
  • Свежие цветы одуванчика маринуют, применяют для составления настоек и лосьонов.
  • Млечный сок одуванчика применяют наружно, как действенное косметологическое средство.
Лечебные свойства

С давних пор одуванчик применяли как средство возрождения организма человека. Он способствует хорошей работе пищеварительного тракта, активизирует выделительную функцию желудка, усиливает аппетит, позитивно сказывается на метаболизме, например, устраняет проявления повышенного сахара в крови, уменьшает сексуальную дисфункцию. Разные части растения используют при лечении кашля, запоров, при застое желчи, для избавления от гельминтов. Одуванчик повышает тонус человеческого тела, его иммунные возможности[6].

Использование одуванчика охватывает сферы как официальной, так и нетрадиционной медицины, в фитотерапии в частности. Письменные подтверждения применения одуванчика в лечебных целях географически соотносят это полезное растение с Азией, Европой и Северной Америкой. Корень одуванчика изначально расценивался как желудочно-кишечное средство, способствующее улучшению пищеварения и поддержанию функции печени, а листья растения употребляли для достижения мочегонного эффекта. Доказано, что препараты на основе корня одуванчика очищают кровь от лишнего холестерина, оказывают благотворное влияние на нервную систему и помогают при нарушениях сна.

Специально подготовленный сок одуванчика оказывает стимулирующей воздействие на печень, являясь при этом общеукрепляющим средством. Одуванчиковый сок эффективен при камнях и песке в желчном пузыре.

Порошок корневой части одуванчика хорошо заживляет кожные повреждения: ранки, глубокие ссадины, обожжённые места, пролежни. Напиток из корешков оценят диабетики: порошок из корней одуванчика полезен при повышенном сахаре.

Окулисты рекомендуют употреблять не менее 12 мг комбинированного лютеина и зеаксантина ежедневно, чтобы уменьшить риск развития катаракты и ухудшения зрения, связанного с возрастом. Одуванчик содержат оба этих питательных вещества.

Свежие листья одуванчика популярны в кулинарии. Цветы одуванчика заняли свою нишу в виноделии: из них готовят знаменитое вино из одуванчиков, одуванчиковое варенье. Отвар из корней одуванчика назначают при повреждениях печени, и как мочегонное средство.

Питер Гейл, автор труда «Польза одуванчиков для здоровья» видел в этом растении чуть ли не панацею. Согласно его убеждениям, «если вы ищете чудесное лекарство, которое, являясь частью вашего ежедневного рациона (в виде пищи или напитка), в зависимости от особенностей вашего организма, способно: предотвратить или вылечить гепатит или желтуху, подействовать как мягкое мочегонное средство, очистить ваш организм от шлаков и токсинов, растворить почечные камни, стимулировать работу желудочно-кишечного тракта, улучшить состояние кожи и функцию кишечника, снизить артериальное давление, избавить вас от анемии, снизить уровень холестерина в крови, уменьшить проявление диспепсии, предотвратить или вылечить различные формы рака, регулировать уровень сахара в крови и помочь диабетикам, и в тоже время не иметь каких-либо побочных эффектов и избирательно воздействовать только на то, что вас беспокоит…. тогда одуванчик для вас»[7].

Диапазон лекарственных свойства одуванчика настолько широк, что можно смело закрепить за этим растением статус одного из самых известных целителей в мире.

В Коста-Рике одуванчики продаются как аптечное средство от диабета.

В Гватемале используются два разных типа одуванчиков. Узколистный сорт, называемый diente de leon, используется как тонизирующее средство для улучшения общего состояния здоровья, в то время как другой сорт, называемый amargon, употребляется в кулинарии в качестве салатных листьев, а в медицине применяется в комплексном лечении анемии.

В Бразилии одуванчик – популярное средство в борьбе с проблемами с печенью, цингой и болезнями мочевыводящих путей.

В официальной медицине

Аптечные наименования из одуванчика, доступные потребителю: корни Taraxacum (Radix) резаные, расфасованные в стограммовые упаковки; сгущенная вытяжка из растения Taraxacum (Extractum spissum). Одуванчиковый экстракт применяется в производстве пилюль.

Целебная способность действующих веществ одуванчика, связанная с восстановлением хрящевой ткани успешно воплощена специалистами в препарате «Анавита +». Таблетки относятся к БАДам, их действие благотворно сказывается на суставах, их подвижности и структуре.

В народной медицине
  • Отвар из корней одуванчика: столовую ложку мелко нарезанного корня добавляют к 2 стаканам воды, дают прокипеть на небольшом огне 10 минут, настаивают 2 часа. Пьют несколько раз в течение суток по 0,5 стакана при болезнях печени с недостаточным выделением желчи, в качестве мочегонного препарата при почечной недостаточности с отеками, легких формах сахарного диабета, а также при повреждениях печени, спровоцированных большими дозами антибиотиков и синтетических препаратов. Отвар не индуцирует ферментов в печени, поэтому его можно принимать продолжительное время. В смешении с другими растениями действует противовирусно, мобилизует защитные силы организма, повышает аппетит.
  • Чай из цветов одуванчика: столовую ложку соцветий заваривают стаканом кипятка. Пьют 2-3 раза в сутки по 0,5 стакана.
  • Микстура из корневой части одуванчика: отжать 100 гр. жидкости из нашинкованных корней. Соединить сок со спиртом, глицерином и водной составляющей (всего взять по 15 гр.). Процеженную смесь принимать по 1-2 столовые ложки в сутки. Такая микстура очищает кровь, действует как тоник, мочегонный препарат, используется в комплексном лечении подагры, при желтушности, воспалениях кожи.
  • Настой из листьев одуванчика для повышения аппетита: одну столовую ложку рубленых свежих листьев залить 2 стаканами вскипевшей воды, оставить в тепле на 12 часов. Принимать 3 раза в сутки за полчаса до приема пищи.
  • Настой из корней одуванчика при экземе: две столовых ложки из соединенных в равных частях корешков одуванчика и лопуха залить на 12 часов холодной водой, прокипятить, дать настояться и употреблять по полстакана 3 раза в сутки.
  • Салат из корней одуванчика полезен при сбоях в работе щитовидной железы, при мужской сексуальной дисфункции и нарушениях женской репродуктивной системы.
  • Соком одуванчика лечат ревматизм. Одну часть цветов одуванчика растереть с одной частью сахара. Дать настояться неделю. Отжать сок и хранить в холодильнике. Пить по одной чайной ложке, перед едой.
  • Одуванчик для снижения холестерина: настаивать один небольшой корень в стакане воды на протяжении 3 дней. Пить частями, до 400 мл. в день.
  • При гепатите полезна смесь из салатных листьев с добавлением одуванчика.
  • Наружное применение одуванчика: отваром из корней одуванчика умывать лицо, чтобы избавиться от веснушек. Приготовить отвар следующим образом: 2 столовых ложки измельченных корешков залить кипятком (300 мл), кипятить 15 минут, затем охладить.
  • Одуванчик для улучшения зрения. Взять корни одуванчика, обыкновенный лук и мед в пропорциях 3:2:4. Смешать сок корней одуванчика, луковый сок и свежий мед. Настаивать пару часов в затемненном месте. Массу накладывать примочками на веки при ухудшении зрения и предотвращения развития катаракты.
  • Одуванчик как средство для борьбы с целлюлитом: втирать в кожу настой из листьев одуванчика и крапивы, взятых в равных пропорциях.
  • Одуванчик как лекарство от герпеса: смешать столовую ложку перетертых корней одуванчика с 200 мл воды. Проварить в течение 5 минут. Употреблять незадолго до приема пищи.
  • Одуванчик против дерматита: нанести непосредственно на повреждённую кожу два или три листа растения в виде припарок, несколько раз в сутки[5,8,10].
В восточной медицине

Китайцы использовали одуванчики более тысячи лет назад как мочегонное, сахаропонижающее, противоспазматическое, противораковое, антибактериальное и противогрибковое средство. В Китае растение применяли при таких состояниях, как абсцессы, аппендицит, фурункулы, кариес, дерматит, лихорадки, воспаления, болезни печени, маститы, золотуха, при болях в животе и даже при укусах змеи.

В среднеазиатских странах сок из молодых листьев одуванчика употребляют для лечения анемии, при общем истощении организма, как средство, усиливающее перистальтику кишечника, при болезненных ощущениях в грудном отделе. Отжатым из корней соком лечат бородавки.

В научных исследованиях

Различные виды одуванчика использовались в китайской официальной и в аюрведической медицине на протяжении более чем 2000 лет. Поэтому особенно актуальны современные медицинские исследования, создающие научную базу для раскрытия лекарственного потенциала одуванчика.

С. Клаймер характеризует растение следующим образом: «Одуванчик незаменим для продуктивной деятельности печени и желчного пузыря. Он стимулирует функции этих органов, устраняет застой желчи. Полезен он и для селезенки. Важно выбирать исключительно зеленую и свежую траву, предназначенную для микстуры или настойки»[7].

Диуретический (мочегонный) эффект экстракта листьев одуванчика лекарственного описан в научных статьях Б. Клэра, Р. Конроя и К. Спелмана[15].

Альтернативная медицина исследует возможное применение экстракта корня одуванчика в процессе лечения меланомы[13]. Зарубежные исследователи (С. Скутти) видят в одуванчике природное средство в борьбе с раком кожи, указывая на мощный источник тритерпенов и стероидов, которым являются корни одуванчика. Чем же подкрепляется утверждение «Одуванчик против рака»? Одуванчик богат антиоксидантами, такими как витамин С, лютеолин, которые снижают количество свободных радикалов (основных возбудителей рака), тем самым уменьшая риск его возникновения. Одуванчик выводит из организма токсины, что препятствует в дальнейшем образованию опухолей и развитию различных видов рака.

Лютеолин фактически отравляет основные компоненты раковых клеток, соединяясь с ними, делая их неэффективными и неспособными к размножению. Эта особенность была продемонстрирована наиболее заметно при раке предстательной железы, хотя в настоящее время проводятся и другие исследования[11].

В отечественной науке химические компоненты вегетативной системы одуванчика лекарственного были проанализированы Евстафьевым С. Н., Тигунцевой Н. П. Ученые исследовали биологическую активность составляющих веществ одуванчика, среди которых эфирные масла, витамины, минералы, углеводы и др.

Целебным свойствам одуванчика посвящено монографическое исследование Бриджитт Марс «Dandelion Medicine: Remedies and Recipes to Detoxify, Nourish, Stimulate» («Одуванчик в медицине: средства и рецепты очищения, витаминизации и регенерации»). Автор указывает на недооцененный потенциал травы, называя ее одним из самых безопасных и эффективных средств, известных современной медицине.

В кулинарии и диетологии

Самым популярным рецептом, созданным на основе одуванчиков, является вино из одуванчиков. Такая популярность связана с произведением всемирно известного фантаста Рэя Брэдбери. Его роман «Вино из одуванчиков» прославил не только самого писателя, но и одноименный винодельческий шедевр. Рецепт вина из одуванчиков довольно прост. Для приготовления вина из одуванчиков Вам потребуется: лепестки полностью распустившихся одуванчиков (в количестве равном, чтобы заполнить емкость на 4,5 литра). Остальные ингредиенты: вода – 4, 5 литра, сахар – полтора килограмма, цедра и сок четырех лимонов, 500 грамм изюма, измельченного и растертого в ступке (или 200 мл концентрированного сока из белого винограда), один пакетик винных дрожжей и один пакетик используемой в виноделии питательной добавки для винных дрожжей (саше по 10 гр. соответственно).

Вскипятить воду и залить лепестки. Накрытую емкость с лепестками оставить на пару дней, изредка помешивая. Через два дня перелить настоявшиеся одуванчики в большую кастрюлю, добавить цедру лимонов, довести до кипения и вмешивать сахар до полного растворения. Кипятить еще 5 минут. Снять с плиты, влить лимонный сок, соединить массу с перетертым изюмом или же концентрированным виноградным соком.

Перелить уваренную одуванчиковую массу в тщательно простерилизованный бродильный чан. Охладить, добавить винные дрожжи, питательную добавку и накрыть. Дать побродить три-четыре дня, затем перелить в стеклянную бутыль, используя простерилизованное сито и лейку. Настаивать в течении двух месяцев. После этого можно смело наслаждаться вином, поэтически названным сэром Бредбери «закупоренным летом в бутылке»[12].

Кофе из одуванчика: Вымыть и почистить корни, высушить их и разложить на противне. Прожарить корни при низкой температуре, пока они не потемнеют и не станут ломкими. Измельчить корни в блендере. Заварить одну чайную ложку в стакане воды и прокипятить около 3 минут. Процедить, добавить сливки, молоко, сахар по вкусу. Хранить одуванчиковый кофе в плотно закрытой банке.

Варенье из одуванчика: потребуется цветков в количестве, чтобы заполнить 1-литровую емкость, 2 литра воды, 2 столовых ложки лимонного сока, 10 гр. фруктового пектина в порошке, 5 стаканов сахара. Отделить цветки от стебля и чашелистиков, тщательно промыть. Залить цветочную массу водой, прокипятить 3 минуты. Охладить и отжать. Из полученной жидкости отмерить 3 стакана, добавить сок лимона и пектин. Довести смесь до кипения, всыпать сахар, перемешать. Уваривать на медленном огне, помешивая, около 5 минут. Остудить и разлить в банки.

Одуванчик при похудении: одуванчики, будучи мочегонными по своей природе, способствуют учащенному мочеиспусканию и тем самым помогают вывести излишек воды из организма, не вызывая никаких побочных эффектов. Кроме того, одуванчики низкокалорийны, как и большая часть листовой зелени. Одуванчики иногда используются в качестве подсластителей, что увеличивает их ценность в сфере диетологии.

В косметологии

В косметологии широко популярен напар из цветов одуванчика. Им исцеляют кожные образования, выводят пигментные пятна. С его помощью избавляются от веснушек. Одуванчик является составляющим элементом в лосьоне против угрей. Горьким молочным соком лечат пчелиные укусы и волдыри. На основе одуванчика создаются косметические маски полифункционального назначения (омолаживающие, питательные, отбеливающие). Одуванчик – составляющая разнообразных органических массажных масел.

Другие виды использования одуванчика

В промышленности одуванчик ценится из-за корня, который является естественным источником каучука. Каучуковая индустрия, построенная на выращивании одуванчиков, находится в стадии развития; немаловажно то, что каучук из одуванчика, в отличие от других видов, не опасен для аллергиков.

Нетрадиционные способы использования

Простой цветок одуванчика не имеет ничего общего со сложными механизмами часов или барометра, однако это растение может совершенно точно указать время и предсказать изменения в погоде.

Соцветия одуванчика раскрываются ровно в 6, а закрываются в 10 часов. Эту особенность растения использовал еще шведский ботаник Карл Линней, при создании так называемых цветочных часов.

Одуванчик располагает и барометрическими свойствами: при первых раскатах грома и приближающейся грозе цветки его закрываются.

Если положить в бумажный пакет с неспелыми фруктами листья и цветы одуванчика, растение начнет выделять газ этилен и обеспечит быстрое дозревание плодов.

Из корня одуванчика производят темно-красный краситель.

Нежный и невесомый одуванчик удостоился чести быть воспетым не только в справочниках лекарственных растений. Один из самых «громких» голосов Серебряного века, Константин Бальмонт посвятил ему изящное стихотворение «Одуванчик».

Живописцев также не миновали чары золотистого цветка: Клод Моне, Исаак Левитан запечатлели ускользающую красоту этого представителя флоры на своих полотнах.

Увлекательна символика одуванчика: это единственный цветок, который воплощает в себе три небесных светила (солнце, луну и звезды). Желтый цветок символизирует солнце, пушистый и серебристый мягкий шарик – луну, разлетающиеся семена – звезды.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде одуванчика в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Это многолетнее травянистое растение семейства Астровых, широко распространенное в странах СНГ.

Название его в латыни – Taraxacum – предположительно восходит к арабскому заимствованию «тарухшакун» («одуванчик»). В народе его именуют также молочаем, плешивцем, коровьим цветком, еврейской шапкой, пуховкой, подойницей, парашютиками. В русской речи наименование цветка связано с глаголами «дуть», «обдувать». Примечательно, что в ряде европейских языков, представителей романо-германской группы, «одуванчик» переводится дословно как «львиный зуб»: Löwenzahn (немецкий), dandelion (английский), diente de león (испанский), dente de leão (португальский), dente di leone (итальянский)[1].

Род одуванчиковых насчитывает более 2000 видов, из которых наиболее известны и изучаемы около 70 разновидностей.

Высота одуванчика колеблется от 10 до 50 см. Листья сформированы в розетку, с резаными, крупнозубчатыми краями. Цветы солнечного цвета образуют соцветие корзинку. Корневая система стержневая, длинные, крепкие корни достигают в длину до 20 см. Стебель полый, гладкий. Плод – семянка с пушистой летучкой.

Это растение можно встретить практически повсюду: на обочинах дорог, в скверах или парках, в полях и лугах, в лесу, на пустырях.

Оптимальный способ размножения растения – семенной. Семена следуют высаживать с междугрядочными расстояниями от 25 до 30 см. Уход за одуванчиком прост и предполагает трехразовое распахивание грунта и прополку во время вегетации.

Период цветения одуванчика начинается с середины весны и заканчивается поздней осенью.

Сбор используемых частей растения включает заготовку листьев и корешков. Корни заготавливают до начала периода цветения, или поздней осенью. Лист одуванчика целесообразнее запасать в начале цветения. Корни выкапывают, очищают с помощью прохладной воды, несколько дней провяливают под притоком свежего воздуха, и сушат в темном, сухом помещении, в сушилке при температурном режиме от 40 до 50 градусов. Правильно заготовленные корешки одуванчиков не теряют свои целебные свойства более 4 лет[3].

При сборе одуванчиков важно помнить, что категорически не рекомендуется срывать растения возле проезжей части, дорог или в черте города, поскольку одуванчики легко усваивают и накапливают свинец и другие канцерогенные вещества.

Высушенные корни одуванчика бурого или темно-бурого цвета, сморщенные, продолговатые, часто перекручены по спирали. На срезе белые, или серовато-белые с буроватой сердцевиной, без запаха. При сгибании они должны легко, с треском разламываться, вкус их горьковатый, со сладким послевкусием. На выходе получают 33-35 % корня от массы подготовленного сырья[9].

Семена одуванчика служат пищей мелким птицам, охотно поедают растение свиньи и козы. Одуванчик является также ценным кормом для кроликов.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Лекарственный одуванчик: описание свойств и выращивания с фото. Что лучше посадить в саду

Тип растения: многолетнее травянистое.

  • Родина: одуванчики имеют широкий ареал обитания, но преимущественно были обнаружены в Евразии.
  • Среда выращивания: оранжерея, сад, домашние условия.
  • Уход: этим растениям не требуется внимательного ухода.
  • Освещение: солнечное или полутень.
  • Уровень влажности: не имеет значения.
  • Темп роста: быстрый.
  • Полив: самое главное – позволять почве пересыхать.

Описание: это всеобще распространённый (исключение составляет одуванчик белоязычковый, который произрастает только на территории Турьего мыса) и иногда вредоносный многолетний сорняк. Относится к семейству астровых. Также этот цветок имеет название Dandelion, происходящее от древней французской фразы, которая означает, что характерные жёлтые лепестки цветка растения внешне схожи с зубом льва (Lion). У этого растения глубокий, толстый, стержневой корень, от которого появляется розетка длинных, узких, зубчатых, блестящих тёмно-зелёных или коричневатых листьев. Полая цветоножка растёт прямо из-под корня, и каждый безлистный стебель образует одиночный золотисто-жёлтый цветок, на котором в большом количестве появляется пыльца и нектар.

Одуванчик белоязычковый на фото

Когда цветок достигает своей наивысшей красоты, он закрывается, и мёртвые лепестки опадают. Впоследствии созревают семена и формируют снежно-белые «парашютики», которые затем разносятся ветром. Ботаники изучили около сотни видов этих цветов, большинство из Европы, и практически все сложно отличить друг от друга. Известен одуванчик красносемянный, семена которого имеют красный оттенок. Карликовый вид намного меньше других, высота его менее 30 см, а ширина цветов около 1.25 см.

Тип почвы: одуванчик, выращивание которого не составляет особого труда, лучше всего растёт в плодородном, влажном, хорошо дренированном и прохладном грунте.

Посадка: одуванчик, описание которого дано выше, нужно высаживать семенами, соблюдая расстояние между растениями в 10-15 см.

Размножение: осуществляется посадкой семян. В тёплых климатах их следует выращивать в помещении в торфяных горшках ранней весной или поздним летом.

Применение: только появившиеся листья, особенно бланшированные, могут быть использованы для приготовления салатов либо в качестве цельного состава, либо в сочетании с другой листвой. Вы можете улучшить вкус отрезанной зелени: рекомендуется на несколько дней положить её в холодильник. Пластиковый пакет уменьшит увядание, возникающее из-за потери влаги. Более старые листья слишком горькие для употребления в пищу. Молодые листья также варят, как овощи. Зелень одуванчиков, собранная весной представляет особую ценность. Она очень питательна и содержит витамины А, С, D, а также богата калием, кальцием и железом. Однако, искусственно были выведены особые гибриды, листья которых немного больше, и они не такие горькие, как у диких видов. Даже в зрелом виде их можно добавлять в пищу. Корни и цветы также можно использовать во время приготовления блюд. Извлеките молодые корни ранней весной, очистите кожуру и приготовьте как картофель. Высушенные корни жарят, а затем используют в качестве заменителя кофе. Смешивая цветы одуванчика с сахаром и цитрусом, готовят необычное популярное желе, называемое Cramaillotte. Нераскрывшиеся цветочные почки можно жарить в масле: вкусом они напоминают грибы. Одуванчик лекарственный, вытяжки из молочного сока которого позволяют приготовить крепкое мочегонное средство, понижает повышенное кровяное давление. Новейшие исследования показали, что корни при специальной обработке способны оказать обезвреживающий эффект на почки и печень. Более того, из молочного латекса растений получают синтетический каучук. Одуванчик обыкновенный, или как его по-другому называют одуванчик полевой, используется в качестве отвара при заболеваниях желудка.

Дополнительно: не позволяйте вашим растениям образовывать множество семян; лучше срезать цветы, в противном случае они превратятся во вредоносные сорняки.

Одуванчик это трава или цветок

Одуванчик – широко известное всем растение, лекарственного характера. Как можно догадаться, оно происходит от глагола одуть, что объясняется свойственной ему особенностью благодаря легкому дуновению ветра разносить семена на довольно значимые расстояния. В данной статье мы постараемся выяснить, является ли одуванчик травой, или это все таки цветок.

Растение относится к многолетним травяным растениям, семейства сложноцветных. В высоту достигает не больше 0.5 метра, корень – 0.6 метра. снаружи имеет бурый цвет, изнутри – белый. Поверхность листьев гладкая, края зубчатые. Стрелка — цилиндрическая, окончание представляет собой округлую корзинку. Цветы – ярко желтые. Плоды — семена-зонтики, разлетающиеся даже от слабого ветерка.

Еще одна составляющая этого чудотворного растения — молочко густой консистенции, находящееся во всем растении. Произрастают цветы предпочтительно в горной местности Евразии, лесах, а в особенности, в огородах, на обочинах, полях и лугах. Цветение приходится на весну, апрель и май месяцы.

Применяют в лечении большого количества болезней:

Одуванчик имеет следующие противопоказания:

От крупной корневой системы отделяется земля с мелкими отростками и тщательно промывается. Измельчается корень до размера в 10 сантиметров и полностью высушивается. Хранится готовое сырье должно мешках из холща, или ящиках из натурального экологического материала, например деревянных. В случае соблюдения норм хранения срок годности достигает 5 лет.

При переохлаждении или простуде. Одуванчик всецело заливается водкой и 3 недели отстаивается в темном месте. По истечении срока растение подвергается отжиму. Принимается пару раз в день по 50 грамм.

При плохом аппетите. Две чайные ложки высушенного корня заливаются 250 мл охлажденной, прокипяченной воды. Настаивается 9 часов и процеживается. Принимается 4 раза в день.

При нехватке витаминов. Измельчённые корни и листья в количестве 1 чайной ложки залить кипящей водой и дать отстояться 1 час в термосе. Процедить полученный настой. Принимать 2 раза в сутки перед применением еды, по 90 грамм.

При укусе насекомых. Лист перетирается до кашеобразного состояния и прикладывается к месту, куда был совершен укус. Время компресса 2 часа.

Для выведения бородавок. Систематично наносить молочко данного растения на место поражения.

При диабете. Готовится настой, для которого понадобится:

Все перечисленные составляющие измельчить и перемешать между собой в одинаковых пропорциях. Одну ст. ложку получившейся массы залить 500 мл воды и кипятить на огне до состояния закипания, после чего продержать в течение еще 2 минут и убрать с огня. Выдержать получившейся раствор 10 минут и процедить его. Принимать за 20 минут до еды в количестве 3 столовые ложки 3 раза в день.

При бессоннице, нехватке витаминов и нервных срывах. Принимать одуванчиковый сок по 50 мл, 2 раза в день за 30 минут до еды, 15 дней.

При аллергических реакциях. Смесь взятых в одинаковой пропорции корней плодов шиповника и одуванчика в количестве 1 ст. ложки заваривается стаканом кипящей воды. Настаивается 9 часов. Процеживается и принимается в количестве 1/3 стакана перед приемом еды три раза в день. Продолжительность приема полученного лекарственного средства 2 месяца.

Невозможно не согласиться с тем, что одуванчик содержит великое множество биологически активных веществ, полезных для организма человека. Его испокон веков использовали в лекарственных целях. Сколько пользы в одуванчике! После всего перечисленного, как назвать одуванчик сорняком или травой? Это чудодейственное растение лекарственного характера, которое по сей день при наличии множества лекарств в аптечных сетях не теряет свою актуальность и пользуется популярностью.

  • Taraxacum officinale var. lapponicum Kihlm.

Одува́нчик лека́рственный, или Одуванчик полево́й, или Одуванчик апте́чный, или Одуванчик обыкнове́нный (лат. Taráxacum officinále ) — наиболее известный вид рода Одуванчик семейства Астровые ( Asteraceae ).

, а также они делятся на несколько типов

Содержание

Ареал [ править | править код ]

Одуванчик лекарственный — одно из самых распространённых растений, особенно в лесостепной зоне. Растёт на лугах, полянах, около дорог, на выгонах и у жилья, часто как сорняк в полях, садах, огородах и парках в европейской части России, на Украине, в Белоруссии, на Кавказе, в Молдавии, Приднестровье в Средней Азии, Сибири, на Дальнем Востоке, на Сахалине, Камчатке.

Ботаническое описание [ править | править код ]

Одуванчик лекарственный — многолетнее травянистое растение высотой до 30 см, с маловетвистым стержневым корнем толщиной около 2 см и длиной около 60 см, в верхней части переходящим в короткое многоглавое корневище.

Листья одуванчика голые, перисто-надрезанные или цельные, ланцетные или продолговато-ланцетные, зубчатые, длиной 10—25 см, шириной 1,5—5 см, собранные в прикорневую розетку.

Цветоносная стрелка сочная, цилиндрическая, полая внутри, оканчивающаяся одиночной корзинкой язычковых обоеполых ярко-жёлтых цветков диаметром до 5 см. Цветоложе голое, плоское, ямчатое.

Формула цветка: ↑ K ∞ C ( 5 ) A ( 5 ) G ( 2 ¯ ) <displaystyle uparrow K_<infty >;C_<(5)>;A_<(5)>;G_<(<overline <2>>)>> [3] .

Плод — серовато-бурая веретенообразная семянка с хохолком, состоящим из белых неветвистых волосков. Семянки прикреплены к цветоложу непрочно и легко разносятся ветром.

Все части растения содержат густой белый млечный сок, горький на вкус.

Семянка одуванчика прорастают в первую же неделю. В первый год возникающее растение образует розетку листьев и стержневой корень. Цветение и плодоношение начинается со второго года жизни.

Цветёт одуванчик в мае—июне, иногда наблюдается осеннее цветение, плодоносит — с конца мая по июль.

Химический состав [ править | править код ]

Млечный сок растения содержит тараксацин и тараксацерин, 2—3 % каучуковых веществ, а соцветия и листья одуванчика — тараксантин, флавоксантин, витамины С, А, В2, Е, РР, холин, сапонины, смолы, соли марганца, железа, кальция, фосфора, до 5 % белка, что делает их питательными продуктами. В корнях одуванчика содержатся [4] [5] [6] [7] тритерпеновые соединения: тараксастерол, тараксерол, псевдотараксастерол, β-амирин; стерины: β-ситостерин, стигмастерин, тараксол; углеводы: до 40 % инулина; жирное масло, в состав которого входят глицериды пальмитиновой, мелиссовой, линолевой, олеиновой, церотиновой кислот; каучук, белки, слизи, смолы и др. В цветочных корзинках и листьях обнаружены тараксантин, флавоксантин, лютеин, тритерпеновые спирты, арнидиол, фарадиол.

Использование [ править | править код ]

С лечебной целью используют корень (лат. Radix Taraxac ), листья, траву, сок. Листья, траву и сок заготавливают в июне, корни — ранней весной или поздней осенью в стадии увядания листьев, сушат в сушилках при температуре 40—50 °С.

Весной во время цветения даёт медоносным пчёлам большое количество пыльцы-обножки, содержащей много сахара, белков и жиров. Нектар с одуванчика пчёлы собирают в небольшом количестве и не всегда [8] .

Воздействие [ править | править код ]

Растение обладает желчегонным, жаропонижающим, слабительным, отхаркивающим, успокаивающим, спазмолитическим и лёгким снотворным действием.

Водный настой корней и листьев улучшает пищеварение, аппетит и общий обмен веществ, усиливает выделение молока у кормящих женщин, повышает общий тонус организма.

Благодаря наличию биологически активных веществ пищевая кашица из одуванчика быстрее проходит кишечник, и это способствует снижению бродильных процессов при колитах.

Экспериментально при химико-фармакологическом изучении одуванчика подтверждены противотуберкулёзные, антивирусные, фунгицидные, антигельминтные, антиканцерогенные и антидиабетические свойства.

Одуванчик рекомендуют при диабете, как тонизирующее при общей слабости, для лечения анемий.

Порошок из высушенных корней одуванчика используют для усиления выведения из организма вредных веществ с потом и мочой, как антисклеротическое средство, от подагры, ревматизма.

Народная медицина [ править | править код ]

Одуванчик употребляют для лечения гепатита, холецистита, жёлчнокаменной болезни, желтухи, гастрита, колита, цистита, для улучшения аппетита и пищеварения, при запоре, метеоризме, а также в качестве противоглистного средства.

Свежие листья и сок из листьев рекомендуют для лечения атеросклероза, кожных заболеваний, при авитаминозе С, анемии.

Настой травы вместе с корнями употребляют при различных заболеваниях печени и жёлчного пузыря, опухолях, водянке, мочекаменной болезни, геморрое. Настой травы применяют при авитаминозах, а также при различных болезнях кожи: сыпях, угрях, фурункулёзе.

В китайской народной медицине все части растения употребляют в качестве жаропонижающего, потогонного, общеукрепляющего средства, а также при сниженном аппетите, укусах змей, для усиления лактации у кормящих матерей, при воспалении лимфатических узлов, фурункулёзе и других кожных заболеваниях.

Одуванчик также применяют внутрь и наружно при фурункулёзе, экземе, кожных сыпях. Масляную настойку корней одуванчика используют как средство при лечении ожогов, а при удалении бородавок и мозолей местно применяют млечный сок растения.

Иногда для лечения экзем готовят мазь из порошка корней одуванчика и мёда в соотношении 1:2.

В питании [ править | править код ]

Одуванчик издавна использовался в пищу различными народами, его употребляли как древние китайцы, так и первые поселенцы на Американском континенте.

Его молодые листья часто используются для приготовления салата, известного в продаже в Европе под французским названием «писанли» [10] (при этом листья погружают на 30—40 минут в солевой раствор, чтобы значительно уменьшить их горечь), и борщей, из цветков одуванчика варят варенье и делают вино, из раскрывшихся бутонов готовят «одуванчиковый мёд», а из поджаренных корней — суррогат кофе. Варёные листья употребляются как шпинат [10] .

На Британских островах с давних времён изготовляют очень популярное в Англии вино из цветков одуванчика. Это вино воспел Р. Брэдбери в своей повести «Вино из одуванчиков».

В некоторых странах листья заквашивают, как капусту, маринуют весенние листья.

Косметика [ править | править код ]

Одуванчик пользуется широкой популярностью и в народной косметике: маска из его свежих листьев питает, увлажняет и омолаживает кожу, а настой цветков отбеливает веснушки и пигментные пятна.

Одуванчик лекарственный описание лекарственные растения свойства корни цветок лист применение трава строение фото, распространение

Латинское название Taraxacum officinale Wigg.

Семейство Астровые

Другие названия. Одуванчик обыкновенный, кульбаба, пустодуй, пушки, пуховка, молочник, подойница, плешивей, попова плешь, дуванчик, ветродуйки, одуванчики.

Одуванчик лекарственный

Одуванчик лекарственный. Родовое название Taraxacum образовано от арабского taracha- сип и персидского tarkhaskun (так называли один из видов цикория). Возможно, арабские ученые образовали это слово от греческого taraxis (болезнь глаз) и akeomai (лечить), так как Cichorien, к которым относится и Taraxacum, были глазными средствами. Впервые cлово Taraxacum встречается у Фухса и Геспера (ученые XVI в ).
Видовое определение officinale (аптечный) связано с лекарственным применением растения.
Русское название «одуванчик» характеризует семянки, легко сдуваемые ветром.

Во многих местах Руси одуванчик называют «подойничек»— корзинка со стебельком напоминает воронку для процеживания молока. «Придорожь» и «полая трава» тоже наглядны. Но откуда «плешивей»? Оказывается, из-за голого, ямчатого цветоложа: сдунешь летучки — и вдруг оно покажется, как плешь.

В пределах нашей страны описано 208 видов одуванчика. Самый известный, самый обыкновенный у нас одуванчик лекарственный. Это он золотыми брызгами окропляет майский луг. Открывается одуванчик ранехонько, в шестом часу, когда на травах еще роса держится, и стоит, охорашиваясь, до полудня, пока не утомится на солнце. К трем часам дня цветок складывается в плотный бутон и так коротает остаток дня, вечер и всю ночь. В дождь и холод одуванчик не распускается: пыльцу оберегает. Вездесущий цветок столь обычен, что взрослые им редко любуются — не находка же, зато дети любят высыпки одуванчика: кто букет наберет, кто пышный венок совьет иль залюбуется пчелами и шмелями, роющимися в пахучих корзинках.

В русской народной медицине одуванчику придается большое значение, издавна его считали «жизненным эликсиром»; используется это растение как улучшающее пищеварение, желчеотделение, успокаивающее средство, полезное при желтухе, бессоннице и других заболеваниях.
Древние греки и римляне рекомендовали сок одуванчика против веснушек и темных пятен на коже.

В Средней Азии млечный сок корней используют для уничтожения бородавок.

Одуванчик лекарственный описание вида

Многолетнее растение высотой 5 — 50 см.

Корень относительно толстый, обычно вертикальный, почти неветвистый до 50 см; корневая шейка шерстистая, реже голая, корневище короткое.

Листья длиной 10 — 25 см и шириной 1,5 — 5 см, струговидно-перистораздельные или перистолопастные с отклоненными вниз, часто зубчатыми по краю боковыми долями и более крупной конечной долей, реже цельные, по краю выемчато-зубчатые, рассеянно-волосистые или голые. Цветочные стрелки под корзинками с паутинным войлочком; обертки длиной 13 — 20 мм, зеленые; наружные их листочки от широко ланцетовидных до ланцетовидно-линейных, отвороченные вниз, почти равные по ширине внутренним листочкам или немного более широкие, по краю без перепончатой каймы или с очень узкой каймой, без рожков; внутренние листочки продолговато-линейные, почти в 1,5 раза длиннее самых длинных наружных листочков, без рожков, редко с неясными рожками.

Цветочный стебель толстоватый, высотой 5 – 50 см, безлистный, цилиндрический, дудчатый, на верхушке, несущий одну цветовую корзинку

Цветовая корзинка крупная ( до 5 см в поперечнике), лучистая; обвертка ее состоит из многочисленный, серо-зеленых двухрядных листочков

Цветки желтые, с обильно- и длинно-волосистыми в средней части венчиками, краевые — с нижней стороны обычно с темными полосками. Все цветки обоеполые, язычковые, ярко-желтые. Цветки собраны в крупные корзинки. Цветоложе голое, плоское, ямчатое.

Плод – серовато-бурая веретенообразная семянка с хохолком, из белых не ветвистых волосков. Семянки светло-бурые или буроватые, расширенная их часть длиной 3 — 4 мм, в верхней половине покрыта острыми бугорками; пирамидка длиной 0,4—0,6 мм, носик длиной 7—12 мм; хохолок белый, длиной 6—8 мм. При созревании образуется пушистый серо-белый шар из летучек с семенами.

Цветет в мае-июне, иногда наблюдается осеннее цветение. Плоды созревают в июле.

Распространение одуванчика лекарственного

Одуванчик, лекарственный имеет евро-азиатский тип ареала. Произрастает по всей европейской части России, кроме Арктики. Северная граница его ареала идет от границы с Финляндией и Белого моря почти по линии Северного Полярного круга до Западной Сибири, где он распространен повсюду, кроме арктических и высокогорных районов. По мере продвижения на восток северная граница распространения одуванчика смещается к югу; в Красноярском крае она проходит севернее Подкаменной Тунгуски, а восточнее не идет севернее Прибайкалья и Забайкалья. Кроме того, изредка встречается как заносное сорное растение на юге Дальнего Востока.
На Кавказе одуванчик встречается повсеместно, кроме Кура-Араксинской низменности. В Казахстане, если не считать Петропавловска и его окрестностей, одуванчик обыкновенный очень редок. Известны лишь отдельные его местообитания в окрестностях Кокчетава, Кустаная, с. Карагайлы и гор. Карсакпая.
Южной границей ареала на западе служит государственная граница бывшего СССР, Черное и Каспийское моря. К востоку от Каспийского моря она поднимается вдоль Волги почти по границе Казахстана. Пересекает реку Урал между городами Уральском и Чапаевом, огибает Соль-Илецк, проходит до Актюбинска и от него через Орск, Магнитогорск, Курган — до границы Тюменской области. Далее граница обходит с юга Петропавловск, Исилькуль и идет на юго-восток вдоль Иртыша. От гор Аягуз граница поворачивает на запад, огибает озеро Балхаш, пересекает реки Лепсу и Чу, идет к Чимкенту, пересекает Сырдарью и западнее Самарканда направляется на Карши и Керки, где выходит к границе с Афганистаном. Небольшой участок ареала имеется в Туркмении, в районе Ашхабада, куда одуванчик, несомненно, занесен совсем недавно.
В Арктике, северных районах приенисейской Сибири, Якутии, высокогорных районах Сибири, северных районах Дальнего Востока Т. officinale замещают другие, нередко эндемичные виды из секции Taraxacum. Многие из них морфологически мало отличаются друг от друга.

Места произрастания. Одуванчик лекарственный растет обычно в местах с нарушенной естественной растительностью, на слабо задерненных почвах, особенно вблизи жилья. В этих условиях он нередко образует заросли. На нарушенных распашкой и выпасом лугах одуванчик не обилен и произрастает преимущественно лишь в поймах рек. Часто он встречается также на лесных полянах и опушках, по обочинам лесных дорог, вдоль придорожных канав, на эродированных склонах, реже — на лесных прогалинах, вырубках и просеках.

Лекарственное сырье

Корни выкапывают ранней весной (апрель — начало мая) или осенью, когда увядают листья (сентябрь — октябрь).
Растения выкапывают лопатами. Выкопанные корни отряхивают от земли, у корней ножами обрезают надземные части, корневые шейки и тонкие боковые корешки. Затем сразу же моют в холодной воде. Промытые корни раскладывают на ткань для подвяливания.
После подвяливания на открытом воздухе в течение нескольких дней, пока из надрезов корня не перестанет выделяться млечный сок, корни сушат на чердаках под железной, шиферной или черепичной крышей или под навесами с хорошей вентиляцией, раскладывая тонким слоем (3—5 см) на ткани или бумаге, периодически перемешивая. Можно сушить корни одуванчика в печах или сушилках при температуре 40—50°.

Сырье должно состоять высушенных, цельных, плотных, отмытых от земли, простых или маловетвистых стержневых корней с удаленной корневой Шейкой. Корни морщинистые, иногда спирально перекрученные, хрупкие, ломаются с треском. Длина корней около 10—15 см, толщина 0,3—1,5 см. Корни снаружи бурые или темно-бурые, внутри в изломе серовато-белые или чисто-белые, с желтой и желтовато-бурой древесиной в центре. Запах отсутствует, вкус горьковатый со сладким привкусом.

Нельзя заготавливать цветки у дорог, так как растение накапливает свинец и другие ядовитые вещества.

Тебердинский заповедник. На травяных склонах, лесных полянах, сорных местах, в усадьбах, по обочинам дорог, 1300-1900 м над уровнем моря. Обычно.

Выход сухого сырья ориентировочно 33—35% . Хранят в сухих помещениях с хорошей вентиляцией на стеллажах; в аптеках — в ящиках с крышкой, в жестянках и банках, на складах — в тюках; резаное сырье — в мешках.

Срок хранения. 5 лет.

Применение

Лекарственное

С лечебной целью используют корни, листья, сок.

На Руси одуванчик считался популярным лечебным средством от многих болезней, «жизненным эликсиром» при упадке сил, его давали пить раненым. Масляную настойку считали прекрасным средством для лечения ожогов и кожных заболеваний.
Препараты растения улучшают пищеварение, желчеотделение, уменьшают содержание холестерина в крови, показаны при диабете, так как корни содержат инулин, оказывают успокаивающее действие при бессоннице и других заболеваниях.

Водный экстракт и отвар корня употребляют для возбуждения аппетита, улучшения обмена веществ, назначают при хронических, спастических и атонических запорах, желчекаменной болезни, желтухе, холециститах, холангитах, как общеукрепляющее и тонизирующее средство при астении и,малокровии.

Препараты одуванчика прописывают также при ревматизме и подагре, аллергии, геморрое, фурункулезе, заболеваниях селезенки. Млечный сок удаляет боль и опухоль при укусах пчел. Кашицей из листьев вместе с кислым молоком обкладывают опухоли на конечностях, возникшие при укусе змей. В эксперименте доказана противотуберкулезная, антиканцерогенная и антидиабетическая активность одуванчика.

Растение обладает желчегонным, жаропонижающим, слабительным, отхаркивающим, успокаивающим, спазмолитическим и легким снотворным свойствами. Водный настой корней и листьев улучшает пищеварение, аппетит и общий обмен веществ, усиливает выделение молока у кормящих женщин, повышает общий тонус организма.

Одуванчик рекомендуют при диабете, как тонизирующее при общей слабости, для лечения анемий. Порошок из высушенных корней одуванчика используют для усиления выведения из организма вредных веществ с потом и мочой, как антисклеротическое средство, от подагры, ревматизма.

В народной медицине одуванчик употребляют для лечения гепатита, холецистита, желчнокаменной болезни, желтухи, гастрита, колита, цистита, для улучшения аппетита и пищеварения, при запоре, метеоризме, а также в качестве противоглистного средства. Входит в состав аппетитных, желудочных и мочегонных сборов.

Свежие листья и сок из листьев рекомендуют для лечения атеросклероза, кожных заболеваний, при авитаминозе С, анемии. В Болгарии свежими листьями и соком лечат атеросклероз, анемию, гиповитаминоз аскорбиновой кислоты, используют при легких воспалениях глаз, чесотке, опухолях, гнойных ранах, для удаления веснушек и пигментных пятен на коже. Весной сок пьют для улучшения состава крови, при заболеваниях желчного пузыря и пищевого канала.

Настой травы вместе с корнями употребляют при различных заболеваниях печени и желчного пузыря, опухолях, водянке, мочекаменной болезни, геморрое. Настой травы применяют при авитаминозах, а также при различных болезнях кожи – сыпях, угрях, фурункулезе.
Противопоказания: склонность к поносам.

Пищевое применение

В пищу употребляют почти все растение. После удаления горечи (листья вымачивают в холодной подсоленной воде 30 минут, корни отваривают в подсоленной воде 6—8 минут) из свежих листьев готовят салаты, супы, щи, приправы к мясным и рыбным блюдам; также употребляют и отваренные корни. Цветочные почки и соцветия маринуют и примешивают как заменяющие каперсы в солянки и винегреты, блюда из дичи. Из цветков варят варенье. Вкусное деликатесное блюдо получается из жареных прикорневых розеток. Из поджаренных, размолотых корней готовят суррогат кофе. Во Франции одуванчик разводят как овощную культуру.
Заготавливают листья впрок на зиму, прикрыв их землей в погребе.

Рецепты при различных заболеваниях

Сбор 1. Залить 6 г сухих измельченных корней и травы одуванчика лекарственного 1 стаканом воды, кипятить 10 минут, настаивать 30 минут. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды. Свежая трава одуванчика применяется также наружно для компрессов.

Сбор 1. Трава хвоща — 1 часть, лист березы — 1 часть, корень одуванчика — 1 часть, корневище пырея — 1 часть, корень мыльнянки — 1 часть, трава тысячелистника — 1 часть, плоды аронии — 1 часть, кукурузные рыльца— 1 часть. Одну столовую ложку смеси заливают стаканом кипящей воды и настаивают 30 мин. Процеживают. Принимают по 1/3—1/2 стакана 3 раза в день после еды.

Сбор 2. Трава вероники — 2 части, трава донника — 1 часть, трава мать-и-мачехи — 1 часть, трава одуванчика — 2 части, трава чабреца — 3 части, лист мяты — 1 часть, лист земляники — 1 часть, лист малины — 1 часть, лист подорожника — 1 часть, лист шалфея — 2 части, плоды боярышника — 2 части, плоды шиповника — 3 части, цветки клевера — 1 часть, цветки ромашки — 2 части. 2—3 столовые ложки смеси заливают на ночь в термосе 0,5 литра кипятка. Процеживают. Принимают в 3 приема за 30 мин до еды в теплом виде.

Сбор 1. Цветки ромашки аптечной — 1 часть, корни одуванчика лекарственного — 1 часть, корни мыльнянки лекарственной — 1 часть. 1 столовую ложку смеси заливают 1 стаканом кипяченой воды комнатной температуры, настаивают 6 часа. Затем доводят до кипения, охлаждают, процеживают. Для клизм используют 1 стакан настоя. Если через 5 минут стула не будет, процедуру повторяют, но не более 3 раз.

Сбор 1. Млечный сок одуванчика (сок берется от всего растения) принимать по 1 столовой ложке, разведя в 1/2 стакана кипяченой воды.

Гипотония

Сбор 1. Корень одуванчика — 2 части, корневище с корнями девясила — 0,5 части, лист березы — 2 части, тра¬ва вероники — 2 части, лист земляники лесной — 1 часть, лист крапивы — 1 часть, лист мяты перечной — 0,5 части, лист смородины — 1 часть, трава татарника — 5 частей, трава хвоща — 1 часть, плоды шиповника — 3 части. 2— 3 столовые ложки смеси заливают на ночь в термосе 0,5 литра крутого кипятка. Процеживают. Принимают в три приема за полчаса до еды в теплом виде.

Сбор 2. Лист шалфея — 3 части, трава полыни — 1 часть, трава зверобоя — 5 частей, трава вероники — 2 части, цветки бессмертника — 2 части, цветки пижмы — 2 части, цветки цикория — 1 часть, корень одуванчика — 1 часть, корневище с корнями девясила — 1 часть.

Диатез экссудативный

Сбор 1. Залить 1 чайную ложку измельченных корней одуванчика ! стаканом кипятка. Настоять, укутав, 1—2 часа, процедить. Принимать по 1 /4 стакана 3—4 раза в день за 30 минут до еды. Улучшает обмен веществ у детей.

Запор

Сбор 1. Залить 2 чайные ложки измельченного корня одуванчика 1 стаканом холодной кипяченой воды, настоять 8 часов. Пить по 1/4 стакана 4 раза в день перед едой.
Сбор 2. Залить 1 чайную ложку измельченных корней одуванчика 1 стаканом воды. Кипятить 20 минут. Пить по 1/4 стакана 3— 4 раза в день перед едой.

Ожирение

Сбор 1. Трава душицы — 2 части, лист, и плоды земляники — 1 часть, корни одуванчика — 3 части, трава пустырника — 2 части, лепестки розы дамасской — 1 часть, побеги спаржи — 1 часть, трава и плоды укропа — 0,5 части, трава хвоща полевого — 1 часть, лист шалфея лекарственного — 3 части, лист мяты — 1 часть, плоды шиповника — 2 части, кукурузные рыльца — 5 частей. 2—3 столовые ложки смеси заливают в термосе на ночь 0,5 литра кипятка. Процеживают. Принимают в три приема за полчаса до еды в теплом виде.

Сбор 2. Мочегонный чай — 1 часть, кукурузные рыльца — 3 части, трава череды — 1 часть, корни девясила — 1 часть, брусничный лист — 1 часть, корни одуванчика — 2 части, лист подорожника — 1 часть, цветки календулы — 1 часть. 3— 4 столовые ложки смеси заливают 3 стаканами кипятка, настаивают 2 часа. Процеживают. Принимают по 1 стакану 3 раза в день перед едой.

Перелом кости

Сбор 1. Взять в равных частях цветки одуванчика, цветки мать-и- мачехи, цветки сирени и корень лопуха, заполнить смесью на 3/4 объема бутылку и залить ее водкой. Использовать в качестве примочек. Особенно эффективна настойка в сочетании с мумие.

Простуда

Сбор 1. Залить 1 чайную ложку сухой измельченной травы одуванчика 1 стаканом кипятка, настаивать, укутав, 30 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4—6 раз в день через час после еды.
Сбор 2. Залить 1 чайную ложку сухих измельченных корней одуванчика 1 стаканом кипятка, настаивать в закрытой посуде на кипящей водяной бане в течение 30 минут, охладить, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4—6 раз в день через час после еды.

Снижение аппетита

Сбор 1. Взять 2 чайные ложки измельченных корней одуванчика, залить 1 стаканом холодной воды, настоять 8 часов. Пить по 1/4 стакана 4 раза в день перед едой.

Сбор 2. Трава полыни — 2 части, трава тысячелистника — 2 части, корень одуванчика — 1 часть. 1 столовую ложку смеси заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 20 мин. Процеживают. Принимают по столовой ложке за 15—20 минут до еды для возбуждения аппетита.

Сбор 3. Лист мяты — 2 части, лист крапивы — 2 части, кора крушины — 3 части, корневище аира — 1 часть, корень одуванчика — 1 часть, корень валерианы — 1 часть. 1 столовую ложку смеси заливают 1 стаканом кипятка и кипятят на водяной бане 10 минут. Принимают по полстакана утром и вечером как средство, регулирующее деятельность кишечника.

Упадок сил

Сбор 1. Залить 1 столовую ложку измельченных корней одуванчика 1 стаканом водки или спирта, настоять 2 недели и процедить. Принимать по 30 капель 3 раза в день до еды в течение 2—3 недель.

Сбор 2. Приготовление концентрата «эликсир солнца». Пышные крупные соцветия распустившихся цветков прямо на месте сбора укладывают на дно стеклянной банки, засыпают тонким слоем сахара, продавливая, утрамбовывают палочкой (можно увлажнить несколькими каплями воды) и опять укладывают слой за слоем до выделения сока. Когда сок будет переливаться через край, заготовку прекращают и хранят в прохладном месте. Принимают одуванчиковый концентрат по чайной ложке в чистом виде, добавляют в чай, другие напитки для улучшения аппетита, снижения утомляемости, повышения общего тонуса и активности. (На 3-литровый баллон цветков 1—1,5 кг сахара).

Холецистит

Сбор 1. Залить 3 столовые ложки измельченных корней одуванчика 2 стаканами воды, довести до кипения, кипятить 20 минут, процедить, принимать по 1/2 стакана 2 раза в день за 30 минут до еды.

Цистит

Сбор 1. Лист березы— 1 часть, плоды можжевельника — 1 часть, корень одуванчика — 1 часть. 1 столовую ложку смеси заливают 1 стаканом кипятка, настаивают до охлаждения. Процеживают. Принимают по 1/4 стакана 3—4 раза в день за 15—20 минут до еды как мочегонное средство.

Что такое одуванчики? (одуванчик лекарственный)

Знакомый сорняк на солнечных лужайках, полях и детских площадках, желтый цветок одуванчика вызывает бурную реакцию у садовников и домовладельцев. Паломники привезли семена одуванчика в Америку, чтобы выращивать их в медицинских и кулинарных целях, и это плодовитое и глубоко укоренившееся растение быстро распространилось по всему континенту.

Современные поселенцы признают универсальность одуванчика, превращая корни, зелень и цветы в домашнее вино, желе, сироп и другие запасы кладовой.Также можно приобрести многие виды лечебных трав с одуванчиком, от настоек до экстрактов, капсул и чаев.

Что такое одуванчики?

Одуванчик ( Taraxacum officinale) получил свое общее название от французского « dents de lion, », что означает «зубы льва». Эти зубцы, важная идентификационная характеристика, направлены назад к центру прикорневой розетки, в отличие от зубцов листьев дикого салата, которые направлены вперед, наружу и в сторону от центра растения.

Вы можете съесть все растение одуванчика — корни, стебли, листья и цветы (до того, как они перейдут в семена), — но может быть трудно найти коммерческий источник свежих одуванчиков, кроме листьев. Хотя можно собирать урожай самостоятельно, убедитесь, что они находятся далеко от любого потенциального источника загрязнения, такого как дорога или промышленная площадка; не подвергались опрыскиванию пестицидами, гербицидами или удобрениями; и не растут в месте, легкодоступном для собак или других животных.

Как использовать одуванчики

Добавляйте свежую сырую зелень одуванчика в салаты, чтобы сбалансировать мягкую зелень, такую ​​как звездчатка или салат горняка.Или бланшируйте их, чтобы уменьшить горечь и смягчить листья. Таким образом, они хорошо работают в сочетании с более мягкой зеленью, такой как крапива и щавель, в блюдах из яиц, заварном креме и жарком.

Попробуйте нераспустившиеся цветочные бутоны одуванчика, брошенные сырыми в салаты, маринованные или вареные в течение минуты или двух, а затем сбрызнутые растопленным маслом, солью и перцем. В идеале собирайте бутоны из центра листвы на уровне земли, прежде чем они распустятся. Отделите лепестки цветка от горько-зеленой чашечки у основания цветка, держа каждый в одной руке и поворачивая в противоположных направлениях.

После того, как цветы раскроются, но до того, как они превратятся в семена, вы можете удалить лепестки из чашечек, а затем использовать лепестки в печенье, быстром хлебе, желе и вине. Вы также можете взбить и обжарить цветы, чтобы использовать их в качестве оладий.

Собирайте стержневые корни одуванчика с поздней осени до ранней весны, когда они полны питательных веществ. Оставьте часть, чтобы дать больше цветов, или удалите весь корень, если хотите уничтожить одуванчики на газоне. Большие корни можно есть так же, как и другие корнеплоды, такие как морковь; Вы также можете высушить их и измельчить корень, чтобы использовать его в качестве заменителя кофе без кофеина или травяного чая.

Хавьер Фернандес Санчес / Getty Images дулезидар / Getty Images samael334 / Getty Images егал / Getty Images

Какие они на вкус?

Зрелые листья одуванчика на вкус неприятно горькие, если их не приготовить, но свежие молодые листья одуванчика имеют приятный вкус, который заставляет пищеварительные соки течь. По мере того, как погода нагревается, листва одуванчика может превратиться из приятно горькой в ​​непреодолимую всего за несколько дней. Растения, растущие в тени, дольше остаются вкусными.

Мягкий вкус корня не особенно интересен. Тем не менее, обжаривание их делает вкус более глубоким и сладким. Цветы хрустящие и сладкие.

Рецепты с одуванчиками

Одуванчики веками использовались поселенцами и домашними мастерами для всего: от лекарственных настоек до бальзамов для кожи и губ и красителей для тканей. Эти современные рецепты содержат обновленные инструкции для некоторых наиболее распространенных кулинарных применений.

Где купить зелень одуванчика

Одуванчики — это первая зелень, которая появляется ранней весной, задолго до салата и другой широколиственной зелени.Ищите зелень одуванчика на фермерских рынках и в крупных магазинах натуральных или диетических продуктов весной и в начале лета. Вы также можете заказать их онлайн в зависимости от сезона.

Хранение

Как и большинство зелени, листья одуванчика перед хранением следует хорошо промыть прохладной водой и тщательно высушить. Неплотно заверните их во влажное бумажное полотенце и храните в ящике холодильника в течение нескольких дней. Вы можете заморозить цветки одуванчика или высушить их для использования в качестве чая.

Храните консервированные продукты из одуванчика, такие как сиропы, желе, масла и мед, в соответствии с указаниями на упаковке или в соответствии с инструкциями по рецепту.

Ель ест / Хьюго Лин

Использование одуванчика — Как использовать цветы и растения одуванчика

Многие люди считают одуванчики сорными вредителями, но на самом деле эти цветы полезны. Они не только съедобны и питательны, но и играют важную роль в экосистемах. На вашем газоне они питают божьих коровок, которые, в свою очередь, поедают тлю, а также аэрируют и добавляют питательные вещества в почву.Рассмотрите все способы использования одуванчиков, прежде чем отказываться от этого распространенного сорняка.

Лекарственное использование одуванчика

Использование одуванчика в лечебных целях насчитывает тысячелетия. Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем использовать травяные или натуральные лекарства, но, как правило, одуванчики считаются безопасными для употребления.

Традиционно одуванчики использовались как мочегонное или даже слабительное средство. Листья могут оказывать легкое слабительное действие, а также улучшать пищеварение.Корни одуванчика можно использовать для лечения проблем, связанных с печенью, почками и желчным пузырем.

Одуванчики могут даже помочь в лечении диабета. Там является некоторым свидетельством того, что и корни, и листья при употреблении в пищу могут снизить уровень глюкозы в крови натощак.

Что делать с одуванчиками на кухне

Все части одуванчика съедобны и питательны. Большинство обычно едят листья. одуванчик зелень богата витаминами А, В, С, Е и К.А еще у них есть железо калий, магний и кальций. Полифенолы в листьях борются с воспалением в организме. Приготовьте листья, как и любую другую зелень, или наслаждайтесь молодыми овощами. ранние листья в сыром виде в салатах.

Корни одуванчика являются особенно хорошим источником волокно. Их можно есть свежими, использовать для приготовления чая или сушить на будущее. использовать. Если они сушатся, нарежьте их свежими на более мелкие кусочки, а затем высушите.

Используйте яркие желтые цветы одуванчика, чтобы сделать вина, для настаивания уксуса, масел и меда или для приготовления чая.Вы можете вытащить срезать лепестки — зеленые части слишком горькие — и использовать их в десертах, например печенье, пирожные и глазурь.

Сбор одуванчиков

Есть так много способов использовать растения одуванчика, что это часто ненавидят сорняков, но никогда не собирайте и не используйте растения с газонов, где есть пестициды и использовались гербициды. Вы можете выращивать свои собственные одуванчики или просто избегайте использования химикатов на газоне и используйте цветы, которые растут в трава.

Листья лучше всего собирать рано, до появления цветков.Это когда они более мягкие на вкус. Если вы собираете старую зелень, ее лучше всего готовить, а не есть сырой.

16 увлекательных занятий с цветами одуванчика

Официально наступила весна, когда маленькие желтые цветы начинают распускаться тысячами, превращая каждую лужайку в усыпанный звездами ковер, достойный аплодисментов.

Но не все так думают. Много было написано о том, как убить этот надоедливый «сорняк», навсегда уничтожить его на наших моно культурных зеленых газонах.

Вместо этого, что, если бы мы приняли красоту и лекарство, которые одуванчики могут предложить от корня, стебля и цветка?

Что, если мы позволим одуванчикам цвести, не опрыскивая их, чтобы кормить пчел и диких животных вокруг нас?

Когда мы оставляем одуванчики на произвол судьбы, они расцветают и снабжают нас большим количеством природного сырья для мазей, сиропов, настоев масел, мыла, лосьонов, настоек и чаев.

Одуванчик под любым другим названием

Большинство людей знакомо с наиболее распространенным названием этих многолетних цветов: одуванчик, а Taraxacum officinale — латинское.

Однако вы, возможно, не знаете, что одуванчики относятся к семейству маргариток, Asteraceae , наряду с ромашкой, цикорием и артишоками.

Если вы собираетесь изучать растения, всегда полезно выучить латинские названия и наблюдать за ними по строению листьев и цветков.

Вы также можете услышать, как одуванчики называют другими именами, относящимися как к вкусу, так и к характеру:

  • горькоцвет
  • дуть-шар
  • тактовый цветок
  • львиный зуб (относится к листьям)
  • молоко ведьмы
  • моча в постели (поскольку это мочегонное средство)
  • p
  • 1
  • свиное рыло
  • телтайм
  • и дикий эндивий

В конце концов, это никогда не будет розой, она всегда будет именно такой, какой должна быть.Слегка сладко пахнущий цветок, который раскрывается каждое утро и закрывается на ночь. Запах сияющего солнца, который мы никогда не забудем.

Теперь пришло время надеть корону из одуванчиков и повеселиться!

Вспомните свое детство и представьте, что собираете цветы одуванчика. Сметая желтую пыльцу на чужую ладонь, как маленькую метлу, вы припеваете: «Мама подмела пол, сестра подмела… ребенок обоссал весь пол» И в последнюю минуту втираете цветок в кожу, оставляя желтое пятно.

Забавные штуки для детей, но взрослые — более серьезная толпа, задающаяся вопросом, как мы можем лучше всего использовать собранное растение для нашей большей пользы.

Только не забывайте, что из стеблей одуванчика получаются большие рога…

Питание одуванчика

Как только вы начнете есть и наслаждаться одуванчиками, вы уже никогда не будете смотреть на них так, как раньше. На самом деле, вы будете пытаться спасти как можно больше, если не для себя, то для пчел, существ и других насекомых, которые полагаются на них для выживания.

Что бы вы ни делали, прекратите использовать гербициды, глифосат и другие химикаты для их уничтожения. Позвольте им быть частью вашего двора и собирайте их, чтобы получить обильные питательные преимущества, которые они обеспечивают.

Горькие листья богаты витаминами А, Е, К, В1, В2, В6 и С . Они также богаты такими минералами, как магний , железо, медь и фолиевая кислота .

Используйте все растение вместе с другими дикими «сорняками», чтобы привнести в свою жизнь неисчерпаемую энергию.

Цветы одуванчика тоже имеют свое особое применение. Добавляйте их в пирожные, заваривайте питательный чай, заваривайте вино из одуванчиков, столько дел!

16 увлекательных (и практичных) вещей, которые можно сделать с цветами одуванчика

Когда ваш двор начинает желтеть, самое время подумать о том, чтобы сохранить все эти прекрасные лепестки, пока не стало слишком поздно!

Собирайте листья в начале сезона, прежде чем они станут слишком горькими, чтобы доставлять удовольствие, и высушите их на воздухе, как любую другую траву.

Почки одуванчика появляются у основания листьев ранней весной, прежде чем они взметнутся к небу. Именно на этом этапе их следует собирать для маринования бутонов одуванчика.

Цветы одуванчика следует собирать в солнечный день. Приносите только столько, сколько вам нужно сразу, таким образом, вы можете поделиться щедростью с природой.

Желтые цветки одуванчика богаты витамином А и удивительно сладкие. Будьте осторожны, чтобы не включать зеленые чашелистики в любой рецепт, который вы собираетесь есть, так как они имеют тенденцию быть горькими.

Также полезно знать, что цветки одуванчика лучше всего добавлять в пищу, которую нужно приготовить. Хотя их легко отделить от цветочной головки, отдельные лепестки могут быть немного сухими, если их посыпать сырыми продуктами.

Корни одуванчика можно удалять в любое время в течение вегетационного периода. Корни немного более горькие весной, смягчаются по мере того, как земля остывает, а температура падает осенью.

И, конечно же, при сборе урожая обязательно собирайте только там, где одуванчики не были опрысканы!

Если у вас аллергия на одуванчик, найдите другие многолетние сорняки, например, крапиву двудомную, лебеду или подорожник.В некоторых случаях их можно использовать взаимозаменяемо в следующих рецептах.

1. Уксус из одуванчиков

В моде настоянные уксусы, по крайней мере, в нашей усадьбе.

Уксус из настурции можно найти небольшими партиями в течение всего лета, уксус из листьев одуванчика и цветков одуванчика появляется ранней весной, задолго до того, как другие цветы приживутся.

Если вы искали весенний тоник для пищеварения, попробуйте этот уксус, настоянный на одуванчике, и почувствуйте, что вы думаете.

Как приготовить настоянный уксус из одуванчика @ Grow Forage Cook Ferment

2. Мед, настоянный на одуванчике

Зимой свежие грецкие орехи замачиваем в меду. Но когда весна предлагает одуванчики, перед ними невозможно устоять!

Соберите 3-4 большие горсти полностью открытых цветков одуванчика, убедитесь, что все маленькие твари ушли или улетели, затем поместите их в банку ( немытые вы не хотите добавлять влагу в банку ) и покройте их пинтой сырого меда.

Перемешайте покрытые медом цветы ножом или палочкой для еды, чтобы пузырьки поднялись наверх. Накройте крышкой и оставьте на 2 недели в темном месте, чтобы сладко настоялось.

Нет необходимости процеживать смесь, используйте ее как есть в своих травяных чаях.

3. Сироп из одуванчиков

После того, как вы перешли этап новизны карамелизированного сиропа из кончиков ели, пришло время попробовать свои силы в приготовлении традиционного скандинавского сиропа из одуванчиков.

Его можно приготовить из сахара или меда, а также, по желанию, ревеня, если у вас есть лишние стебли без работы. Рецепт сиропа из одуванчика требует около 50 цветков одуванчика — он едва ли испортит урожай на вашем заднем дворе.

И что делать с этим сладким сиропом?

Конечно же, сбрызните ею свои блинчики с одуванчиками! Вы также можете полить домашний йогурт щедрой ложкой или, что еще лучше, посыпать блины йогуртом и сиропом из одуванчиков.

Вот два замечательных рецепта для экспериментов:

Сироп из одуванчиков с зелеными яблоками @ Ботанистая фермерская жена

Домашний сироп из одуванчика @ Nature’s Nurture

4.Маринованные бутоны одуванчика

Собранные бутоны одуванчика

Когда мы думаем о цветах одуванчика, наш разум автоматически представляет что-то сладкое. Не волнуйтесь, мороженое из одуванчиков будет!

А как насчет того, чтобы выделить цветы одуванчика на пикантной стороне?

Конечно, вы можете добавить их в хлеб, крекеры или соленые лепешки, но еще один способ по-настоящему насладиться ими — приготовить каперсы из одуванчиков.

Все, что вам нужно сделать, это собрать бутоны одуванчика, добавить немного уксуса, воды и соли, чтобы сделать рассол, и мариновать их, пока ваше сердце не будет удовлетворено.

Поместите банки на водяную баню, чтобы потом использовать в течение года, или храните их в холодильнике, чтобы съесть сразу.

5. Желе из одуванчиков

Нет ничего лучше, чем зимой открыть банку ярко-желтого желе, чтобы напомнить себе о весенних цветах.

Рецептов приготовления желе из одуванчиков множество. Введите быстрый поиск, и вы найдете несколько очень похожих. Вот хороший рецепт.

Все, что нужно, это цветки одуванчика, вода, порошкообразный пектин, сахар, лимон и немного терпения, чтобы сварить все вместе.

6. Блины и кексы с одуванчиками

Жареные во фритюре одуванчики — один из великолепных способов съесть цветы, другой способ — приготовить аппетитные банановые оладьи с одуванчиками, которые одновременно являются веганскими и не содержат глютена. Дико что ли?!

Не забывайте, что свежие лепестки можно добавлять в любое тесто.

Если вы ищете что-нибудь необычное для позднего завтрака, почему бы не испечь кексы из одуванчиков с семечками подсолнуха, покрытые восхитительной лимонной глазурью?

Они просто восхитительно пахнут, когда выходят из духовки.Чего же ты ждешь?!

7. Мороженое из одуванчика и меда

Если у вас никогда не было цветков одуванчика в мороженом, вы многое упускаете!

Сделайте эту весну/лето годом, когда это произойдет, если вы просто обожаете мороженое, то есть.

Выберите свой любимый рецепт домашнего мороженого и добавьте в смесь одну чашку лепестков одуванчика . Неважно, молочное это блюдо, тарелка освежающего кокосового мороженого или домашнее веганское мороженое из кешью — все это имеет потрясающий вкус!

8.Чай из одуванчиков

Сезон одуванчиков не обходится без чая хотя бы раз или десять. Пейте так часто, как чувствуете себя хорошо.

Но прежде чем заваривать чашку для себя и своей семьи, лучше узнать о пользе и возможных побочных эффектах чая из одуванчика.

Это относится и к употреблению в пищу всех частей растения. Используйте свою интуицию и задавайте вопросы нужным людям, если вы когда-нибудь сомневаетесь.

Вот 4 простых способа приготовления полезного чая из одуванчика и 13 рецептов, которые стоит попробовать @ Утренние дела

9.Одуванчик сода

Детям понравится! Это замечательная альтернатива самым известным газированным напиткам. Кроме того, в нем используются собранные цветы одуванчика и стартер из имбирных жуков.

Без пластиковых отходов, связанных с сладкими напитками в целом, это отличный способ сделать газировку дома, используя одуванчики со своего заднего двора.

Рецепт газированной воды с одуванчиком: натурально ферментированная с имбирным жуком! @ Хоумстед Мед

10. Настойка одуванчика

Настойка подорожника — прекрасное натуральное средство от кашля и болей в горле, но иногда все ваше тело просит тонизирующего средства.

Если ваша печень и пищеварение чувствуют себя вялыми, попробуйте дозу настойки одуванчика, чтобы компенсировать зимнее замедление. В этом случае вы можете использовать не только цветы, но и стебли, листья и корни.

11. Масло с цветками одуванчика

Если вы очень хотите сделать свои собственные мази из одуванчика и бальзамы для губ, вам сначала нужно начать с масла, настоянного на одуванчике, и велика вероятность, что вы не всегда найдете то, что вам нужно в магазине.

Приготовление масел из свежих цветов не является секретом, но есть вещи, на которые нужно обратить внимание. Вы должны позаботиться о том, чтобы масло-носитель не стало прогорклым, и чтобы рост бактерий не преобладал при повышенном содержании воды в вашем настоянном масле.

Требуется немного проб и ошибок, чтобы сделать масло, настоянное на цветках одуванчика, как раз то, что нужно. Вот важные шаги, которые вам необходимо предпринять:

Как приготовить свежее масло цветов одуванчика @ Herbal Academy

12.Цветочная мазь из одуванчика

Теперь, когда вы потратили время и энергию на приготовление настоя на масле, пришло время приготовить мазь из цветков одуванчика.

Зачем использовать мазь из одуванчика? Это хорошо для облегчения воспаленных мышц, болей и болей домашнего вида.

Его также можно использовать для успокоения и увлажнения сухой, потрескавшейся кожи рук и ног.

Узнайте, как приготовить лечебную мазь из одуванчика, здесь.

13. Вино из одуванчиков

Если крепкий яблочный сидр уже давно стоит в вашем списке дел, но вы еще не дошли до него, почему бы не попробовать вместо этого приготовить вино или медовуху из одуванчиков?

Все ароматные и все особенные по-своему.

Если вы ищете что-то уникальное (и собранное) для подарка любимым людям, вам лучше начать, как только одуванчики зацветут!

Вот один из способов сделать вино из одуванчиков.

14. Медовуха из одуванчиков

Медовуха из одуванчиков использует мед вместо сахара, чтобы инициировать процесс брожения, и результаты действительно райские! Это лучше, чем вино? Вам придется попробовать каждый способ, чтобы узнать.

А пока узнайте, какое оборудование вам понадобится, чтобы приготовить медовуху из одуванчиков в этом сезоне.

15. Бомбочки для ванн с одуванчиком

Помните, что масло, настоянное на одуванчике , которое вы обязательно должны приготовить?! Если вы хотите расслабиться в ванне под шипение бомбочки из одуванчика, вам понадобится этот важный ингредиент, а также еще несколько.

Если вы никогда не делали их раньше, расслабьтесь. Это проще, чем вы думаете.

Соберите все ингредиенты для бомбочек из одуванчиков, упакуйте их в формы для ванн из нержавеющей стали и дайте им высохнуть в течение 24-48 часов перед использованием.

Они станут отличным подарком (даже для вас самих!), а также прекрасным способом начать получать дополнительный доход от своей усадьбы.

16. Мыло с одуванчиком

Кусок домашнего мыла нужен каждому дому, чтобы поддерживать чистоту и здоровье. Приятно иметь большой запас травяного мыла, чтобы никогда не бояться, что оно закончится!

Если вы хотите попробовать свои силы в изготовлении сезонного мыла, но вам нужен надежный рецепт для начала, примерьте это для размера (для этого также требуется масло, настоянное на одуванчике):

Рецепт мыла с одуванчиком холодным способом за 10 шагов @ Three Hills Soap

Цветы одуванчика нужны не только людям

Куры, козы, олени, кролики, мыши и ежи будут жевать одуванчики на пастбище.

Одуванчики служат источником пищи для пчел ранней весной, поэтому не забудьте оставить для них достаточное количество.

Певчих птиц гораздо больше интересуют семена одуванчика.

Это действительно еда для всех, поэтому берите ровно столько, сколько вам нужно!

Если вы хотите превратить свою лужайку в луг с дикими цветами, не забудьте оставить как можно больше одуванчиков и косите их нечасто – они станут сильнее и вернутся снова.

Предупреждение:

При экспериментировании с лекарственными травами всегда проявляйте бдительность.Что может быть хорошо для вас, может быть слишком много для кого-то другого.

Одуванчики считаются безопасными для большинства людей с адекватной иммунной системой. Однако, если вы беременны, кормите грудью, принимаете другие лекарства или у вас есть камни в желчном пузыре, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем использовать какую-либо часть одуванчика внутрь.

Прежде всего, получайте удовольствие от сбора урожая и создания золотых даров природы!



Это не просто еще один сорняк — Садовая Бетти

Вечно всепроникающий одуванчик.

Это одно из первых растений, которое прорастает весной, когда земля едва освобождается от мороза, и остается непоколебимой в течение всего сезона с яркими всходами желтых и пушистых шариков семян, вызывающих ностальгию по детским чудесам.

Одуванчик обладает многими полезными свойствами, но каким-то образом это скромное растение, которое тысячелетиями питало и лечило человечество, стало губительным для нашего ландшафта.

Отвергнутый как сорняк, искорененный любой ценой, проклятый и презираемый за его упрямо длинные стержневые корни, которые часто отказываются давать от земли, он заслужил репутацию агрессивного и бесполезного.

Но я здесь, чтобы рассказать об одуванчике обыкновенном (Taraxacum officinale) , на который вы, возможно, сейчас смотрите с прополкой в ​​руке, когда галактика желтых цветов начинает распространяться по вашему мятлику Кентукки.

Хотя вы можете подумать, что это проклятие идеально ухоженного газона, вот девять веских причин, по которым скромный одуванчик является невоспетым героем вашего двора.

1. Одуванчики не так агрессивны, как принято думать.

Хотя одуванчики не являются родными для Северной Америки (первоначально родом из Европы), федеральные агентства не считают одуванчики инвазивными.

Возможно, раздражает, но далеко не является агрессивно распространяющимся растением, изменяющим естественную среду обитания, что является отличительной чертой действительно инвазивного вида.

одуванчика натурализовались во всех 50 штатах (а также в большей части Канады и даже в Мексике) и, как полагают, были завезены паломниками, которые посадили траву как лекарственную культуру.

2. Одуванчики добавляют красок в унылый пейзаж ранней весны.

Как только проходят морозы, одуванчики начинают усеивать южные склоны, раскрашивая буро-серый пейзаж зеленовато-желтыми пятнами.

В течение нескольких недель те же самые одуванчики начинают разворачиваться золотым ковром на фоне новой зелени — блестящее цветение и текстура, и все это без посева семян или поднятия шпателя.

3. Одуванчики являются важным источником пищи для диких животных.

Когда пчелы, бабочки и другие опылители появляются ранней весной, в сложное время, когда цветет мало других цветов, они полагаются на одуванчики как на ранний источник пыльцы и нектара.

Цветы дают нектар почти 100 видам насекомых, а семена и листья кормят более 30 видов птиц, бурундуков и других диких животных.

Есть куры на заднем дворе? Пусть идут в город на грядку с одуванчиками после долгой и тоскливой зимы.

Зелень обеспечивает много питательных веществ для богатых золотых желтков, а счастливые цыплята, царапающие (и какающие) грязь, означают здоровую аэрированную почву.

4. Одуванчики способствуют биоразнообразию.

Одно только их присутствие привлекает и поддерживает несколько ключевых видов в местной экосистеме, включая местных пчел, бабочек, мотыльков и птиц, которые, в свою очередь, опыляют фрукты, овощи, травы и другие цветы, которые питают еще больше видов.

Колибри используют одуванчик, чтобы выстилать свои крошечные гнезда, а полезные насекомые и ящерицы ищут убежища под низкорослыми листьями (которые часто лежат на земле в густой розетке).

5. Одуванчики защищают почву.

И они делают это, просто разрастаясь: корни скрепляют почву, помогая предотвратить ветровую и водную эрозию.

Поскольку растения растут очень быстро, они широко распространяются, покрывая голую почву и выступая в качестве естественной мульчи или почвенного покрова, обеспечивая тень и сохраняя влагу.

6. Одуванчики аэрируют и кондиционируют проблемную почву.

Длинные крепкие стержневые корни одуванчиков проникают в сухую, потрескавшуюся, уплотненную землю, помогая разбить ее, создать каналы для проникновения воздуха и воды и поддерживать рыхлую структуру почвы, которая позволяет дождевым червям выполнять свою работу.

Растения втягивают кальций, железо и калий из глубины земли в свои листья. Когда они умирают и разлагаются, они оставляют богатое минералами органическое вещество, которое питает почву.

Совет садовода: Чтобы сохранить их распространение, обрежьте растения до того, как семена развеются по ветру. Спрячьте их под мульчу для более аккуратного сада или дайте растениям компостироваться на месте. Оставьте корни в земле. Как многолетнее растение они часто отрастают или в конечном итоге разлагаются и обогащают пищевую сеть почвы.

Одуванчики также являются прекрасным дополнением к компостной куче, но они могут стать семенами даже после того, как их соберут.

Если вы не хотите, чтобы одуванчики были повсюду в вашем дворе, регулярно переворачивайте компост, чтобы жар насыпи мог убить семена.

7. Одуванчики съедобны от корня до цветка.

Хотя мы обычно думаем об одуванчиках как о цветах, это растение является многолетним растением и является одним из древнейших растений, используемых в пищу и для лечения — еще до римских времен!

Каждая часть одуванчика съедобна, от корня до цветка.

Связанный: 11 овощей, которые вы выращиваете, о которых вы не знали, что их можно есть

Как родственник цикория, корень одуванчика можно высушить и обжарить, а также использовать вместо кофе или в качестве дополнения к нему.Корень также можно очистить и приготовить как репу.

Молодые листья одуванчика являются одними из самых питательных среди всех зеленых листьев, и их можно использовать в салате, пицце или соусе песто. Зрелые листья можно обжаривать или добавлять в супы и тушеные блюда.

Вы когда-нибудь пробовали чипсы из одуванчиков? Вы можете сделать их как чипсы из капусты!

(Вот забавный факт: название одуванчик — это искаженное произношение французского dent de lion , или «зуб льва», относящееся к зазубренным листьям, характерным для этого растения.)

Что касается цветка, то его можно добавить в салат, заварить в чае или превратить в вино.

8. Одуванчики имеют лечебное значение.

На протяжении тысячелетий различные части растения одуванчика использовались в медицине для естественной детоксикации организма и поддержания здоровой функции печени и почек.

Это растение хорошо задокументировано как мочегонное средство, отсюда и его другое французское название, pis en lit (что звучит гораздо романтичнее, чем его английский перевод «мочись в постель»).

Одуванчики используются комплексно для стимуляции аппетита, устранения расстройства желудка, улучшения состояния кожи и лечения множества других заболеваний, включая изжогу, мастит, воспаление, запор и гормональный дисбаланс.

Предварительные исследования на животных также показывают, что одуванчики могут помочь нормализовать уровень сахара в крови и снизить уровень холестерина.

9. Всем в возрасте до 10 лет нравится хороший участок с одуванчиками.

Я помню, как бежал по тротуару вприпрыжку и срывал все шарики одуванчика на своем пути, нанося могучие удары и с удовольствием наблюдая, как облачка порхают в воздухе.

Мало ли я знал в том юном возрасте, что я непреднамеренно распространял семена повсюду. Для меня пуховки были чем-то вроде волшебной пыли или мини-снежной бури в моем засушливом родном городе Лас-Вегасе.

А кому не нравятся причудливые часы-одуванчики?

Знаешь: детская игра, в которой количество вдохов, необходимых для того, чтобы сдуть все семена, равно часу дня. Это может быть три, десять или двадцать часов, но неважно — вы можете пробовать снова и снова, пока не добьетесь нужного результата.

Я также помню, как ленивым днем ​​лежала с друзьями на траве и плела себе и своим куклам короны из одуванчиков.

Или окуните цветы в краску и отпечатайте их на бумаге, чтобы сделать абстрактный шедевр для холодильника.

Или собрать горсть цветов, чтобы принести домой и поставить в стакан с водой, что я делаю и по сей день, так как веселый маленький букет цветов всегда вызывает у меня улыбку.

Это сообщение обновлено из статьи, первоначально опубликованной 5 апреля 2017 года.

%PDF-1.4 % 4 0 объект > эндообъект внешняя ссылка 4 134 0000000016 00000 н 0000003369 00000 н 0000003429 00000 н 0000004200 00000 н 0000004693 00000 н 0000005056 00000 н 0000005230 00000 н 0000005406 00000 н 0000005480 00000 н 0000025345 00000 н 0000049365 00000 н 0000049594 00000 н 0000050188 00000 н 0000071165 00000 н 0000071381 00000 н 0000092027 00000 н 0000110868 00000 н 0000131498 00000 н 0000150087 00000 н 0000173391 00000 н 0000173509 00000 н 0000174096 00000 н 0000174131 00000 н 0000174386 00000 н 0000174468 00000 н 0000174521 00000 н 0000174634 00000 н 0000174745 00000 н 0000174868 00000 н 0000174983 00000 н 0000175099 00000 н 0000178225 00000 н 0000178609 00000 н 0000180069 00000 н 0000180381 00000 н 0000180511 00000 н 0000181808 00000 н 0000182099 00000 н 0000182377 00000 н 0000185036 00000 н 0000185455 00000 н 0000185593 00000 н 0000186703 00000 н 0000187001 00000 н 0000187133 00000 н 0000187235 00000 н 0000187330 00000 н 0000187477 00000 н 0000187601 00000 н 0000187696 00000 н 0000187851 00000 н 0000187966 00000 н 0000188061 00000 н 0000188212 00000 н 0000188275 00000 н 0000188668 00000 н 0000188731 00000 н 0000189082 00000 н 0000189145 00000 н 0000189524 00000 н 0000189587 00000 н 0000189955 00000 н 00001

00000 н 00001

00000 н 00001 00000 н 0000190675 00000 н 0000190738 00000 н 0000191137 00000 н 0000191200 00000 н 0000191577 00000 н 0000191640 00000 н 0000192062 00000 н 0000192125 00000 н 0000192627 00000 н 0000192693 00000 н 0000192767 00000 н 0000194359 00000 н 0000195218 00000 н 0000199851 00000 н 0000229153 00000 н 0000258830 00000 н 0000322151 00000 н 0000363857 00000 н 0000414079 00000 н 0000469477 00000 н 0000511240 00000 н 0000574869 00000 н 0000616779 00000 н 0000660943 00000 н 0000677516 00000 н 0000681368 00000 н 0000688429 00000 н 0000708961 00000 н 0000725243 00000 н 0000777476 00000 н 0000818041 00000 н 0000863329 00000 н 0000914371 00000 н 0000951181 00000 н 0000998062 00000 н 0001023526 00000 н 0001074549 00000 н 0001109873 00000 н 0001157888 00000 н 0001208777 00000 н 0001224514 00000 н 0001237846 00000 н 0001260850 00000 н 0001286241 00000 н 0001311651 00000 н 0001335109 00000 н 0001360136 00000 н 00013 00000 н 0001420320 00000 н 0001450162 00000 н 0001477355 00000 н 0001501729 00000 н 0001527943 00000 н 0001550248 00000 н 0001576542 00000 н 0001601903 00000 н 0001630983 00000 н 0001659976 00000 н 0001688783 00000 н 0001716794 00000 н 0001744114 00000 н 0001767761 00000 н 0001797329 00000 н 0001827421 00000 н 0001828708 00000 н 0001858220 00000 н 0001887235 00000 н 0001916561 00000 н 0000002976 00000 н трейлер ]/Предыдущая 2014508>> startxref 0 %%EOF 137 0 объект >поток hb«hf` *`c&e$f(f`Pf`zxуAj,v#!&s[==23i

Одуванчик обыкновенный | Департамент охраны природы штата Миссури

Одуванчики, цветущие на газонах, приветствуются горожанами как признак весны и прокляты домовладельцами, которые помогли подпитывать гербициды и индустрию ухода за газонами своим желанием вырастить испорченный «великий американский газон».

Листья одуванчика очень питательны и являются хорошим источником витаминов и железа. Жители Миссури из самых разных этнических групп едят зелень одуванчика в самых разных блюдах. Например, народ немецкого происхождения, в том числе амиши и меннониты, обычно готовят кисло-сладкую заправку с жиром от бекона и подают ее теплой поверх зелени, чтобы она увяла; его часто украшают нарезанным сваренным вкрутую яйцом и раскрошенным беконом. Люди итальянского происхождения могут заправлять зеленые салаты из одуванчика лимонным соком, оливковым маслом и солью.Это всего лишь несколько примеров.

Горцы Озарка и многие другие сельские жители стремятся весной выйти на улицу и приготовить вкусный свежий зеленый салат из разнообразной съедобной зелени. После зимнего употребления корнеплодов и консервов свежая зелень особенно вкусна.

Если вы хотите собрать зелень одуванчика, позаботьтесь о том, чтобы собрать ее в местах, свободных от остатков пестицидов. хорошо промыть в воде; некоторые люди делают несколько полосканий и замачиваний. Некоторые люди уменьшают горечь (и превращают их в вареную зелень), кипятя их в трех отдельных сменах воды.Молодые растения более нежные и менее горькие, чем старые. Короткие, коротко подстриженные газонные одуванчики более жесткие и горькие, чем одуванчики с полей, где их «отпустили». Некоторые источники предлагают собирать зелень одуванчика ранней весной, до того, как растение зацвело. Смешивание зелени одуванчика в салате с различными видами более сладкой зелени также помогает компенсировать горечь.

Одуванчики становятся популярными среди гурманов в качестве зелени, поскольку все больше американцев начинают ценить горечь в своих продуктах.Одуванчики постепенно превращаются в второстепенную органическую культуру в некоторых частях северной части Соединенных Штатов. Их часто продают в салатных смесях месклун, которые содержат несколько необычных сортов салата, а также листовую зелень различных видов горчицы, цикория и лебеды/мари.

Цветущие головки можно добавлять в тесто для блинов. Удалите горько-зеленые части с основания цветочных головок. Разделите отдельные соцветия цветочных головок и вмешайте их в тесто.Если добавить в тесто немного тертой апельсиновой цедры и апельсинового сока, оно станет еще вкуснее.

Еще одна идея для цветущих головок — обмакнуть их в кляре и обжарить, чтобы получились оладьи, сладкие или соленые.

Цветущие головки (опять же, большинство людей используют только желтые венчики от цветочных головок) смешивают с сахаром и различными ароматизаторами, а затем оставляют для брожения, чтобы получить сладкий, прозрачно-желтый алкогольный напиток, известный как вино из одуванчиков. Многие старые жители штата Миссури делали это вино в своих подвалах и наслаждались им как «тоником» или пили его как ликёр.Посмотрите, есть ли рецепт, переданный в вашей семье.

В ностальгическом романе 1957 года Рэя Брэдбери « Вино из одуванчиков » в качестве символа используется сжатие галлонов цветов в бутылки с золотисто-сладким вином из одуванчиков. В книге он поэтически объединяет множество простых радостей лета в маленьком городке на Среднем Западе в серию слабо связанных историй.

Корни одуванчика иногда используются в качестве заменителя цикория (и кофе), а также являются источником заменителя сахара инулина.

Стародавние жители Озарка использовали корни одуванчика в качестве «весеннего тонизирующего средства», обычно обжаривая, измельчая и заваривая его как кофе или готовя как чай. Иногда его смешивали с сассафрасом, цикорием и подобными тонизирующими корнями. Суть весеннего тоника в мочегонном и слабительном эффекте, который якобы помогает вывести из организма токсины, укрепляет печень, «разжижает кровь».

Судя по всему, одуванчики были впервые завезены в Северную Америку в начале 1600-х годов. Семена были привезены на Мэйфлауэр, а одуванчики были посажены в качестве продовольственной культуры.Когда одуванчики распространились по нашему континенту, коренные американцы быстро осознали их полезность в качестве пищи и лекарств.

В Европе, где одуванчик имеет еще более глубокое прошлое, растения исторически использовались как слабительное, мочегонное, «очищающее кровь» и тонизирующее средство.

Одуванчик является «ребенком» многих, многих растений и животных, которые европейцы привезли с собой (к лучшему или к худшему, преднамеренно или случайно) в прошлые века и завезли почти во все части мира.Точно так же европейская мысль и культура были представлены во всех уголках земного шара. Точно так же, как люди во всем мире могут не знать, является ли растение, которое они видели всю свою жизнь, местным или оно было завезено давно, то же самое может быть верно и для идей и моделей мышления, которые были распространены в эпоху исследований. Если вам интересно узнать больше о биологических, микробиологических, исторических и культурных последствиях европейской колонизации, на эту тему написано много.

Падение Одуванчика от благодати было головокружительным. Может ли этот сорняк снова стать цветком? | Chicago News

Одуванчики принадлежат к тому же семейству, что и георгины и маргаритки. Так почему же их так презирают? (Пэтти Ветли / Новости WTTW)

Прикованные к дому чикагцы уделяют больше внимания, чем обычно, сезонным изменениям, происходящим в их дворах.

Почти каждого предвестника весны встречают хором аллилуйя — «Птицы щебечут!» «Деревья распускаются!» — за вопиющим исключением одуванчика, которого вряд ли можно обвинить в том, что он недоумевает, почему он так же популярен, как семейство клопов в пятизвездочном отеле.

«Я как солнечный леденец на палочке. Что не любить?» может спросить разумное цветение, умоляя о помиловании за секунды до того, как его голова будет гильотинирована лезвием косилки.

Это справедливый вопрос. Потому что так было не всегда.

Падение одуванчика было дурацким.

ОПРОС: Одуванчики: да или нет?

Это когда-то высоко ценившееся растение, которое раньше садоводы выставляли на окружных ярмарках, теперь носит титул Врага общественных лужаек №1.1, вызывая отвращение наравне с теми, которые направлены на паразитов, политиков и людей, которые снимают обувь и носки в самолетах.

Это репутация, основанная на плохо информированном общественном мнении, которую ученые считают незаслуженной и в конечном счете вредной для планеты.

Происхождение вида

Мы доберемся до планеты через минуту, но сначала немного ботанической предыстории.

Одуванчик, технически Taraxacum officinale , является членом обширного семейства растений Asteraceae, которое охватывает от 24 000 до 30 000 видов, распространенных на всех континентах, кроме Антарктиды, по словам Майкла Диллона, почетного куратора ботаники в Полевом музее.

К его родственникам относятся хризантемы, георгины, бархатцы, циннии, эхинацеи и маргаритки; как только семейная связь установлена, сходство безошибочно. Хотя сходство менее очевидно, салат и артишоки также являются дальними родственниками одуванчика.

На протяжении столетий к этому ныне высмеиваемому растению относились с таким же уважением, как и к его широко известным родственникам, ценившимся как источник пищи (и вина) за его целебные свойства и да, даже за его красоту.

Нужны доказательства?

Среди обширных коллекций нью-йоркского Метрополитен-музея находится редкая иллюминированная средневековая рукопись «Книга цветочных исследований» мастера Клода де Франса, около 1510–1515 годов.Этот том, состоящий из портретов различных цветов, послужил образцом для сада в The Met Cloisters.

В своих кураторских заметках Барбара Дрейк Бем из Метрополитена пишет, что книга «неоднократно возвышает растения, которые мы сегодня обычно — и ошибочно — отвергаем как сорняки», ставя «эфирный» и «светящийся» одуванчик наравне с розой.

«В руках Мастера Клода де Франса нет более благородного растения, чем одуванчик», — пишет Дрейк Бём.

Одуванчик, очень крупный план. (Пэтти Ветли / Новости WTTW)

На самом деле, растение, которое мы теперь атакуем гербицидной местью, когда-то так высоко ценилось, что ранние европейские колонисты приложили огромные усилия, чтобы перевезти его из Старого Света в Новый.

Правильно: одуванчик не был зайцем в стиле дрейссены. Согласно преданиям, он был доставлен на эти берега пилигримами намеренно.

«Если это послужит чьей-то фантазии, то да, первые семянки [которые вроде как семена, но не] были принесены на Мэйфлауэр в маленькой золотой коробочке, и с большой церемонией и помпой Майлс Стэндиш посадил их в девственную почвы восточной части Северной Америки, — сказал Диллон, предаваясь фанатской фантастике.

Без письменных источников на самом деле невозможно узнать точную историю происхождения одуванчика в США, но нынешняя мысль прослеживает его появление в 1600-х годах, сказал Диллон, когда некоторые из первых европейских поселенцев страны посадили его в садах для использования в качестве еда и лекарства.

Это те же самые причины, по которым одуванчики все еще выращивают сегодня — как и намеренно выращивают — в основном в Болгарии, Румынии, Венгрии и Польше, сказал он.

Изображение решает все

Одуванчики очень хорошо адаптировались к Северной Америке, легко распространяясь повсюду.

Но в отличие от других непокорных импортных товаров, таких как облепиха или кудзу, одуванчик представляет небольшую угрозу, – сказал Дуг Тарон, куратор отдела биологии и вице-президент по исследованиям и сохранению в Музее природы Пегги Нотебаерт.

Люди в его сфере деятельности очень беспокоятся об инвазивных видах, особенно о агрессивных видах, которые наводняют экосистему, сказал Тарон, и одуванчик никому не мешает спать по ночам.

«Этот вид не вытесняет аборигенов. Они не сохраняются, если прерия заживает», — сказал он.— Они не такая уж большая проблема.

Не проблема, если только человек не столько озабочен средой обитания, сколько нетронутым участком зеленого газона.

В таком случае, одуванчики — ложка дегтя.

Одержимость газонами восходит к тем временам, когда большинство людей активно занимались сельским хозяйством, выращивая себе еду. По словам Сары Мишель, специалиста по взаимодействию с общественностью из Управления по охране земель округа МакГенри, газоны были символом богатства, способом сигнализировать о том, что человек может позволить себе содержать непродуктивную землю.

Концепция прижилась и превратилась в свой нынешний идеал: однородный, тщательно ухоженный участок, состоящий только из травы.

«Все сводится к имиджу, — сказал Мишель. «Это культурная вещь. Это означает, что вы гордитесь тем, что владеете своим газоном».

В этом сценарии одуванчик — нежелательный гость, не просто пятно на совершенстве, но символ запущенности и даже бедности. Неудивительно, что люди чувствуют себя обязанными уничтожить все следы Taraxacum officinale , чтобы их не сочли ленивыми или неимущими.

Парковый округ прекратил обработку одуванчиков пестицидами много лет назад. (Пэтти Ветли / Новости WTTW)

Ирония пышной зеленой лужайки заключается в том, что для опылителей монокультура травы эквивалентна пустыне. Продовольственная пустыня, то есть.

В Чикаго у опылителей не так много вариантов, чем пообедать ранней весной, в это время года, когда большинство местных степных растений едва высовываются из земли, сказал Тарон.

Одуванчики заполняют этот пробел, обеспечивая изобилие нектара.По его словам, уничтожение этих цветов лишает жизненно важный источник пищи, особенно для бабочек.

Движение за переосмысление понятия газонов в США находится в движении, но приживется ли оно чем-либо, приближающимся к массовому принятию, — огромный вопросительный знак.

Организации, в том числе Парковый округ Чикаго, перестали использовать пестициды для уничтожения одуванчиков, вместо этого полагаясь на методы скашивания для борьбы с растением. (Более высокие настройки косилки затеняют цветы.) Но эти решения часто больше связаны с опасениями по поводу химикатов, чем с любовью к одуванчикам.

Парижский художник-ботаник Дуй Ань Нхан Дюк создает воздушные скульптуры из одуванчиков. (Дуй Ань Нхан Дук / Instagram)

Что действительно нужно одуванчику, так это полное уничтожение последних 75 лет ошибочного мышления, сказал Диллон.

«Их называют «сорняками», потому что они — «неуместные растения», но если бы мы могли перенастроить психику человека, чтобы рассматривать их как красивые, мы бы наблюдали культурную эволюцию», — сказал он.

Художники, безусловно, пробуют его, пытаясь восстановить очарование одуванчика, часто играя на ностальгии по пуховым шарикам детских желаний.

«Куда бы я ни посмотрел, я вижу фотографии одуванчиков, фотографии полей одуванчиков, с детками, с бабочками, с животными, с неповрежденными семенами, а затем фрагментированными и унесенными ветром», — сказал Диллон.

Для парижского художника-ботаника Дуи Ань Нхан Дука одуванчики — не только предмет, но и само средство. Благодаря тщательно продуманному процессу он использует отдельные стебли семян для создания всего, от скульптур до крупномасштабных инсталляций.

В интервью он описал их привлекательность следующим образом: «Несмотря на их кажущуюся хрупкость, они являются одним из самых умелых и энергичных видов в царстве растений.Они вызывают в памяти дикую природу, свободную и дикую. Одуванчики всегда присутствуют в моих работах, потому что они завораживают меня: архитектура расположения их семян, легкость и яркость их перистых пучков и, прежде всего, их эфемерность».

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.