Содержание

Огурцы в огурцах на зиму в литровых банках: самые вкусные рецепты

Добрый день, мои хорошие! Вот и наступила горячая пора заготовок на зиму. А я так замоталась, что чуть не забыла про свои огурчики на даче. Конечно, и поливала их, и ухаживала, но все равно не успела часть огурцов собрать в их самую лучшую пору. В нашей семье любят молоденькие огурчики, а что делать с немного перезревшими? И тут на помощь приходит многофункциональный рецепт – огурцы в огурцах на зиму в литровых банках.

Его уникальность заключается в том, что вы можете одновременно заготовить и молоденькие крепкие огурчики, и немного перезрелые, сделав из них пюре. Потом эта тертая масса не раз вам пригодится для разных салатов, рассольников и солянок. Представьте, открываете вы банку, из тертой смеси варите острую солянку, а целые огурчики подаете как закуску. Очень удобно! И, что немаловажно, экономически выгодно.

Рецепт огурцов в огурцах в литровых банках на зиму

Почему именно в литровых? Это оптимальный формат для нашей небольшой семьи. Еще один плюс – после открытия баночки содержимое не успеет испортиться, так как быстро пойдет в ход. Это рецепт соленых огурцов, по вкусу напоминающих бочковые, поэтому после открытия банки желательно ее опустошить в течение двух дней.

Как засолить огурцы в огурцах на зиму

Тем, кто не любит в летнюю жару возиться с горячими тяжелыми кастрюлями, очень понравятся огурцы в огурцах на зиму без стерилизации. Хранить их можно в подвале или холодильнике, при этом, чем дольше они простоят в рассоле, тем вкуснее получатся. С закатыванием тоже не придется заморачиваться, достаточно закрыть банки капроновыми крышками. Ну, просто идеальная заготовка на зиму для тех, у кого вечный дефицит свободного времени!

Ингредиенты на 1 кг огурцов (как молодых, так и «в самом расцвете сил»):

  • 1-2 ст. ложки соли;
  • 1 пучок укропа;
  • 2 небольших листа хрена;
  • 4-5 зубцов чеснока;
  • 3 горошинки черного перца;
  • Листья черной смородины, вишни, яблони, малины, винограда – по желанию;
  • Несколько ягод белого винограда – для придания особо изысканного вкуса (тоже по желанию).

Последовательность приготовления:

  1. Вначале переберем овощи, отбросим все немного попорченные. Оставшиеся огурчики разделим на молодые и не очень. Первые замочим на пару часов в холодной воде. Вторые помоем, очистим (если кожура слишком толстая) и натрем на крупной терке.
  2. Учтем, что на 1 кг целых огурцов у нас придется примерно 1 кг тертых. Всыпаем в тертую массу соль, размешиваем и оставляем немного постоять. Обычно достаточно 1 столовой ложки, но перестраховщики могут добавить немного больше соли – до 2 ст. л. Ориентируйтесь на свой вкус.
  3. Все листья хорошо промоем, чеснок очистим, разделим на зубчики. Если хотите, можете порезать зубчики на тонкие дольки. Укроп и виноград тоже моем, даем стечь воде.
  4. Теперь берем литровые банки, тщательно их промываем и ошпариваем кипятком. На дно укладываем лист хрена, половину порции долек чеснока, несколько виноградинок (по вашему желанию).
  5. Затем горизонтально укладываем в банку мелкие огурчики, примерно до половины. Засыпаем их тертой огуречной массой, следя, чтобы она заполнила все пробелы. Хорошенько утрамбуем.
  6. Далее выкладываем второй слой молодых овощей, на них – листья смородины и другие, если есть, а также лист хрена, горошины перца, вторую половину порции чеснока. Снова засыпаем тертыми огурцами, оставляя сверху немного свободного места.
  7. Теперь осталось закрыть банки ошпаренными кипятком капроновыми крышками и дать им постоять при комнатной температуре пару дней. Потом уже можно убирать на хранение. Обычно недели через две заготовка уже готова к употреблению.

Из указанного количества у вас получится примерно две литровые банки. Если отходов при чистке и обработке огурцов было меньше, то вполне может получиться и три баночки.

Маринованные огурцы в тертых огурцах на зиму

Я очень люблю экспериментировать, поэтому не остановилась на первом (кстати, очень любимом) рецепте и решила попробовать по такому же принципу заготовить маринованные огурчики.

Ингредиенты:

  • 1 кг молодых огурчиков;
  • 1 кг огурцов «в расцвете сил»;
  • 1/3 ч. л. уксуса столового 9%-ного на 1 л банку;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • Зонтик укропа;
  • 5-6 зубцов чеснока;
  • 3-4 горошины черного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • Листья смородины, малины, вишни – по вкусу и желанию.

Как приготовить маринованные огурцы в огурцах на зиму:

  1. Последовательность приготовления примерно такая же, как и впервом рецепте. Только в тертую огуречную массу мы добавим еще сахар и уксус, хорошо размешаем. Листья хрена в этот раз класть не будем. Хотя, если хочется, можете положить. То же самое касается и винограда.
  2. Банки также обязательно моем и ошпариваем кипятком. Таким же образом поступаем и с капроновыми крышками. Если есть время и желание, можете закатать банки железными крышками с помощью ключа.

Такие огурцы хранятся дольше и лучше, у них более острый вкус. Содержимое вполне подойдет для солянки или салата, особенно тем, кто любит более острый и пикантный вкус. Попробуйте приготовить, не пожалеете!

Кстати, раз уж мы заговорили о салатах, хочу поделиться с вами одним очень вкусным рецептом, полюбившимся в нашей семье. Надеюсь, что вам он тоже понравится.

Салат из тертых огурцов с куриной грудкой и маринованными грибами

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка;
  • 1 баночка маринованных грибов;
  • Тертые огурцы из литровой банки, заготовленной на зиму;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1-2 шт. свежих помидоров;
  • Соль, перец черный молотый, зелень – по вкусу;
  • Сметана и майонез – примерно в равных количествах, смешать, тоже по вкусу.

Как приготовить салат:

  1. Куриную грудку помоем и отварим. Бульон потом можно использовать для других блюд. Далее все ингредиенты режем соломкой. Можно их перемешать и заправить смесью сметаны и майонеза. А можно выложить слоями, смазывая каждый слой майонезом со сметаной и посыпая его специями.
  2. Последовательность слоев: порезанная соломкой грудка курицы, грибы, лук полукольцами, выложенные из банки тертые огурцы, порезанные помидоры. При желании самый верхний слой можно еще посыпать тертым сыром. Подаем к столу, украсив зеленью и кусочками овощей.

Конечно, только одним этим рецептом тема салатов из тертых огурцов не исчерпывается. Вы можете смело добавлять их в винегреты, оливье, использовать при приготовлении разных блюд, особенно наваристых рассольников и солянок. Творите, экспериментируйте! Уверена, что универсальный рецепт огурцов в огурцах на зиму в литровых банках вам еще не раз пригодится и выручит в ситуациях, когда срочно нужно приготовить что-нибудь вкусненькое. Приятного вам аппетита!

Огурцы в собственном соку или огурцы в огурцах

Если вы ищите какие-то оригинальные и простые способы засолки огурцов на зиму, то эта статья для вас! Здесь собраны вкусные рецепты огурцов в огурцах. Что это такое? В чем преимущества такого метода? Кратко, но емко всё описано ниже. Давайте приготовим огурцы в собственном соку.

Огурцы в огурцах, огурцы в огуречной кашице, в собственном соку, квашеные огурцы – можно привести еще десятки разных названий подобной закуски. Вся суть в том, что мы засаливаем (а точнее, квасим) цельные огурцы в огуречной массе (тертой кашице). Всё это приправляется множеством пряностей, закрывается и некоторое время настаивается. Кто хочет малосольные огурцы, ждет поменьше, кто желает отведать хрустящих квашеных огурчиков, ждет до самой зимы.

Плюсы такой заготовки в ее простоте. Не нужно делать никаких рассолов, не нужно добавлять уксус (который не очень-то и полезен), можно готовить без стерилизации. Наоборот, нам нужен процесс брожения, а для этого необходимы микроорганизмы (дрожжи, кисломолочные бактерии и т.д.).

По вкусу, огурцы похожи на бочковые, квашеные. Они пахнут как свежие (удивительно, но это так!), при этом слегка кисленькие, сладковатые, солоноватые и хрустящие. В общем, понравится всем любителям овощных консерв и прочих заготовок.

Рецепты

Огурцы в собственном соку простой и вкусный рецепт огурцов в огурцах на зиму

Можно сказать, классический рецепт, так как он является самым популярным, а также на основе него придумают другие подобные закуски.

При желании эти огурчики вы можете сделать как малосольными, так и квашеными. Всё зависит от времени их выдержки. Чем дольше, тем лучше.

Количество ингредиентов приблизительное. Ориентируйтесь на 3-х литровые банки.

Ингредиенты:

  • Огурцы (подходящие для засолки) – 1-1,5 кг.
  • Огурцы (можно плохие, для терки) – 1-2 кг.
  • Листья хрена, смородины, винограда или вишни – 1 большой пучок;
  • Укроп (веточки и соцветия) – 1 пучок;
  • Чеснок – 5 зубчиков;
  • Соль – 1 ст. ложка на литр огуречной массы;

Процесс приготовления

Банку хорошо промыть и прополоскать кипятком. На дно уложить рубленую листву, которую тоже предварительно промываем. Немножко оставляем на потом.

Плохие (битые, перезревшие) огурцы хорошо промыть и натереть на терке. Терка крупная или средняя, совсем превращать в сок огурцы не стоит.

Нарубить или надавить зубчики чеснока, отправить их к огуречной массе. Сюда же и соль из расчета – 1 столовая ложка на литр тертых огурцов. Перемешиваем и даем минут 10 настояться.

Другие огурчики промываем, компактно укладываем их в банку. Банку в идеале наполняем на треть или на половину, чтобы оставалось достаточно места для огуречной кашицы, которая будет играть роль рассола. Чем больше ее будет, тем быстрее просолятся огурцы. Далее укрываем остатками листьев и дольками чеснока.

Поверх огурцов выкладываем огуречную массу, хорошенько утрамбовываем, вливаем туда же образовавшийся соленый сок. Банки должны быть наполнены доверху.

Закрываем капроновыми крышками, отправляем в холодильник или прохладный подвал. Через несколько дней можно пробовать. Через две недели будут вообще чудесными, а через месяц…

Кстати, ранее на этом сайте я публиковал большущую подборку рецептов малосольных огурцов быстрого приготовления. Обязательно загляните туда, там много вкусных вариантов и полезных идей.

Острый рецепт

А здесь примерно то же самое, но с добавлением острых специй и небольшого количества яблочного уксуса.

При желании, вы можете разнообразить рецепт с помощью соевого соуса, горчицы, томатной пасты и т.д.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Огурцы для измельчения – 0,5 кг.
  • Соль – 1 ст. ложка;
  • Красный молотый перец – 1 ч. ложка;
  • Яблочный уксус – 2 ч. ложки;
  • Смесь перцев (горошком) – 1 ст. ложка;
  • Листья хрена, укроп – 1 пучок;

Приготовление

  1. Огурцы нарезаем вдоль на 2-3 части. «Плохие» огурцы измельчаем с помощью терки или блендера.
  2. Перетертые огурцы смешиваем с солью, перцем и уксусом.
  3. На дно банки наложить половину от объема зелени хрена. Далее идут дольки огурцов. Их укрываем остатками листьев.
  4. Далее заливаем всё огуречной «кашей» и плотно закрываем крышкой.
  5. Отправляем в темное прохладное место на несколько дней (а лучше недель).

Видео с заготовкой на зиму огурцов в огурцах

А здесь парочка видеорецептов. Советую посмотреть, ознакомиться и применить на практике. Сделайте эту замечательную огуречную закуску!

Как разнообразить привычный вкус

Вы ознакомились с простой технологией приготовления. А дальше стоит просто проявить фантазию. Экспериментируйте, пробуйте, приятно удивляйтесь и угощайте своих домочадцев.

  • Обязательно добавляйте свежие листья вишни, хрена, винограда.
  • Не забывайте о чесноке, корнях хрена, репчатом луке.
  • Гвоздика, кориандр, зерна и стручки перца, кусочки томатов и болгарского перца – всё это можно и даже нужно добавлять, чтобы огурцы получили новые нотки вкуса.
  • Кроме тертых огурцов в качестве «закваски, рассола» можете использовать и мякоть темного хлеба. Особенно отлично подойдет бородинский с зернышками кориандра. Просто добавьте к к огуречной массе несколько кусочков хлеба.

Быстрые огурцы в пакете за 30 минут, рецепт с фото

Быстрые огурцы в пакете — прекрасная альтернатива классическим малосольным огурцам. Для приготовления этой закуски вам потребуется не более 30 минут. При этом нет нужды готовить рассол и ждать пока он остынет, а из тары нужен разве что плотный пакет.

Зачем готовить огурцы в пакете

Даже если в вашем кулинарном арсенале есть несколько хорошо проверенных рецептов малосольных огурцов, знание этого быстрого рецепта может хорошо выручить в самых разных ситуациях.

  • Закончились малосольные огурцы в банке? Такие быстрые огурцы я часто готовлю если основные запасы малосольных огурцов закончились, а новая банка еще не готова.
  • Нет возможности воспользоватся классическим рецептом? Выручает этот рецепт и в тех случаях, когда основной сезон огурцов еще не начался, а солененького уже хочется. Бывает, что в семье не все любят такую закуску и просто не имеет смысла готовить полноценную порцию, да еще и ждать несколько дней пока она дойдет. А иногда у вас может просто не хватать времени, и пока на плите варится картошка и жарятся котлеты, огурцы в пакете, вполне самостоятельно, маринуются в холодильнике.
  • Собрались на пикник или на шашлыки? За 10 минут вы не только успеете помыть и порезать огурцы, измельчить все для маринада, но и тщательно перемешать все ингредиенты в пакете. Когда же вы окажетесь на природе, огурчики уже будут идеально промаринованы и готовы к употреблению.

Список ситуаций, когда этот рецепт может пригодиться можно продолжать довольно долго. На мой взгляд, в нашем бешеном жизненном ритме, знание таких простых и быстрых рецептов на пользу любой хозяйке.

Ингредиенты для быстрых огурцов в пакете


  • Огурцы — 1 кг
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Чили перец — 0,5 шт.

Как приготовить быстрые огурцы в пакете

  1. Огурцы хорошо промыть и залить водой комнатной температуры на 30-60 минут.

    Эта процедуру мы проводим для того, чтобы огурцы насытились влагой и стали более хрустящими и сочными. Если же у вас нет лишнего времени, то этот шаг можно пропустить.

  2. Срезать у огурцов хвостики и разрезать каждый овощ вдоль на 4 части. Если огурцы крупные, то можно разделить их на большее количество частей.

    Если маринованные огурцы вам не к спеху, то можно воспользоватся очень похожим рецептом малосольных огурцов в пакете и приготовить их целыми.

  3. Подготовленные огурцы складываем в подходящий пакет. Для надежности можно использовать несколько пакетов.

    Укроп хорошо промыть и измельчить. Зелень можно просто порвать руками.

  4. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

    Если вы используете старый чеснок, то из него лучше удалить сердцевину, она не очень хорошо влияет на пищеварение, особенно если у вас наблюдаются проблемы с ЖКТ или бывает изжога.

  5. Измельченный чеснок добавить в пакет с огурцами. Туда же добавляем измельченный перец чили. Я использовала сухой стручок, но можно взять свежий или молотый перец.

    Перец мы добавляем по желанию, поэтому если вы не любите острое, то этот ингредиент можно не добавлять.

  6. Добавляем в пакет соль и сахар.

    При желании можно готовить маринад без сахара.

  7. Выпускаем из пакета весь воздух и хорошо завязываем края. Хорошо встряхнуть и перемешать содержимое — все ингредиенты должны очень хорошо перемешаться.

    Отправляем пакет в холодильник на 25 минут, можно оставить на более длительный срок.

    Если есть возможность, то периодически я достаю пакет из холодильника и перемешиваю содержимое.

  8. Быстрые огурцы в пакете подаем на стол — они очень хороши с картошкой, мясными и рыбными блюдами, отлично дополняют шашлык.

    Хранить такие огурцы нужно в холодильнике, я предпочитаю перекладывать их в специальную емкость для хранения или любую стеклянную тару.

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Огурцы в огуречной каше на зиму: рецепты, как засолить

Огурцы в огуречной каше на зиму – доступная и вкусная закуска, которая обладает массой полезных качеств и никогда не надоедает. Это хороший способ превратить перезревшие экземпляры в аппетитное и ароматное блюдо.

Выбор и подготовка овощей

Опытные кулинары знают, что для засолки на зиму подходят огурцы не всех сортов. Для консервации используют плоды небольших размеров следующих разновидностей: Нежинский, Береговой, Хрустящий, Великолепный, Дальневосточный, Парижский корнишон, Водолей, Феникс, Гектор, Кураж, Маринда, Подмосковные вечера, Малыш и Мальчик с пальчик. Цвет спелых плодов должен быть зеленым и сочным, желтые являются перезревшими, и подходят только для приготовления каши.

Важно! Большое количество черных шипов говорит о том, что сорт отлично подходит для засолки на зиму.

Кожура должна быть средней толщины, а хвостик – упругим. Перед тем как закрывать огурцы на зиму, их рекомендуется замачивать на несколько часов. Этот шаг позволяет избавить плоды от горечи, а сами плоды становятся хрустящими и упругими.

Как сделать заготовку на зиму из огурцов в огурцах

Для заготовки огурцов в перетертой огуречной каше потребуются: стеклянные банки, мясорубка или кухонный комбайн, а также чеснок, специи, пряности и свежая зелень

Простой рецепт засолки огурцов в тертых огурцах

Рецепт соления огурцов в тертых огурцах весьма прост, поскольку он не требует стерилизации и не отнимает много времени. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • молодые огурцы – 1 кг;
  • перезрелые – 1 кг;
  • укроп – 1 пучок;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • листья хрена – 2 шт.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • несколько горошин черного перца.

Можно дополнительно использовать листья винограда или черной смородины. Молодые огурцы замачивают в емкости с холодной водой, зрелые нужно очистить от кожуры и натереть на терке, превратив в кашу. Дальнейший алгоритм действий:

  1. В тертую овощную массу всыпают соль и оставляют на 15-20 минут.
  2. Листья хрена, вишни и винограда тщательно моют и укладывают на дно банки, не забыв предварительно ошпарить кипятком.
  3. Молодые овощи укладывают в горизонтальном положении до середины банки. Сверху засыпают тертую огуречную массу.
  4. Оставшийся объем заполняют молодыми овощами, листьями, чесноком и черным перцем.

Банки ошпаривают кипятком и закрывают, после чего оставляют их на 2 дня при комнатной температуре. Хранить их предпочтительней в кладовке или погребе. Можно не дожидаться зимы, поскольку спустя 14-16 дней домашняя заготовка полностью готова к употреблению.

Острые огурцы в огуречной кашице

Рецепт консервирования на зиму огурцов в огурцах с добавлением острого перца придется по вкусу всем любителям пикантных овощных закусок. Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

  • свежие огурцы – 1 кг;
  • зрелые – 0,5 кг;
  • поваренная соль – 1,5 ст.л.;
  • перец молотый красный – 1 ч. л.;
  • небольшой пучок укропа и хрена;
  • смесь перца – несколько горошин;
  • уксус натуральный (винный или яблочный) – 2 ч.л.

Свежие огурцы нарезают на 3 части. Зрелые овощи измельчают с помощью крупной терки, после чего смешивают с уксусом, перцем и солью. На дно стеклянной банки нужно выложить ½ укропа и хрена, затем порезанные дольками овощи. Их нужно укрыть оставшейся зеленью. Далее заливают в банку огуречную кашу, закрывают крышкой и убирают в место с температурой ниже комнатной на 2-3 недели.

Засолка огурцов в огуречной каше с чесноком и хреном

В консервацию на зиму можно добавлять чеснок, как в целом, так и в нарезанном на дольки виде

Закрыть огурцы в огуречной кашице с хреном и чесноком проще простого, с подобной задачей справится даже малоопытный кулинар. На банку объемом 3 литра потребуются следующие ингредиенты:

  • молодые огурцы небольших размеров – 2 кг;
  • перезрелые плоды – 0,5 кг;
  • листья хрена свежие – 3 шт.;
  • корни хрена – 3шт.;
  • чеснок – 4-5 долек;
  • укроп – 2 зонтика;
  • соль – 1-1,5 ст.л.

Молодые экземпляры моют и укладывают в банку в вертикальном положении. Зрелые овощи натирают на терке, смешивают с солью и заливают получившейся кашей пустое пространство банки. Сверху размещают капроновую крышку и оставляют в прохладном месте для того, чтобы запустить процесс брожения. Спустя 3 дня огурцы полностью готовы к употреблению, их закатывают и убирают на зиму в кладовку.

Огурцы в огуречной каше с листьями смородины

Рецепт засолки огурцов в огуречной каше с листьями смородины по достоинству оценят все любители оригинальных закусок на зиму. Овощи нужно подготовить, тщательно вымыв и обрезав кончики. Перезревшие и некондиционные плоды нужно перемолоть в кашу при помощи кухонного комбайна или мясорубки. На трехлитровую банку потребуется:

  • свежие огурцы – 1,5 кг;
  • переспелые плоды – 0,5 кг;
  • соль (не йодированная) – 2 ст. л.;
  • зонтики укропа с семенами – 2-3 шт.;
  • чеснок средних размеров – 3-4 зубчика;
  • пучок листьев черной смородины.

Зелень кладут на дно стеклянной банки, посыпают ее солью, а сверху выкладывают получившуюся кашу. Затем идет слой огурцов, который покрывают чесноком, укропом и листьями смородины. Сверху нужно положить лист хрена, поскольку он предотвращает появление плесени. В банке необходимо оставить немного свободного места для брожения. Емкость закрывают пластиковой крышкой и убирают в темное прохладное место. Через несколько дней огурцы в каше на зиму будут полностью готовы.

Огурцы в огурцах с листьями малины и винограда

Благодаря листьям малины блюдо обретает потрясающий аромат, а листья винограда придают этой закуске на зиму насыщенную яркую расцветку. Для приготовления консервации на зиму потребуется:

  • свежие огурцы – 2 кг;
  • перезревшие огурцы – 3 кг;
  • поваренная (не йодированная) соль – 2 ст. л.;
  • свежий лист хрена;
  • 3 малиновых листа;
  • 2 виноградных листа;
  • дюжина виноградин;
  • головка чеснока.

Зелень нужно тщательно вымыть и просушить, чеснок очистить и нарезать пластинами. Перезрелые плоды измельчают на крупной терке, добавляют в них соль, а получившуюся кашу старательно перемешивают и дают настояться на протяжении 15-20 минут. Затем стерилизуют литровые стеклянные банки, на их дно ровными слоями укладывают зелень и нарезанный чеснок вместе с ягодами винограда. Сверху выкладывают огурцы, которые заливают кашей из переспелых овощей. Оставшееся пространство используют для виноградных и малиновых листьев. Полную банку закрывают и оставляют до зимы в погребе.

Огурцы, соленые в тертых огурцах с виноградом

В овощную консервацию на зиму стоит добавить несколько свежих листьев хрена, что значительно продлит срок годности продукта

Этот рецепт прост в приготовлении, поскольку занимает незначительное количество свободного времени. Зимой такая закуска способна порадовать аппетитным ароматом и украсить праздничный стол. Для рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

  • свежие огурцы – 2 кг;
  • перезрелые огурцы – 1 кг;
  • пара горстей ягод винограда;
  • укроп – 2 зонтика;
  • лавровые листья – 2 шт.;
  • душистый и черный перец по вкусу;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • сахар – 2,5-3 ст. л.;
  • хрен – 1 лист.

Молодые плоды моют, заливают чистой прохладной водой и замачивают на 4-5 часов. Банки моют и стерилизуют, крышки кипятят и высушивают.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Замоченные огурцы оставляют без загрубевших кончиков, листья хрена мелко нарезают и укладывают на дно банки вместе с чесноком, душистым и черным перцем, лавровым листом и зеленью.
  2. Сверху укладывают огурцы в вертикальном положении и засыпают виноградом, после чего заполняют объем огуречной кашей с добавлением соли.
  3. Все содержимое заливают кипятком, затем накрывают крышкой и дожидаются полного остывания. Воду нужно слить в эмалированную тару или кастрюлю, добавить в нее сахар, соль и держать на медленном огне до тех пор, пока кристаллы не растворятся.

Готовый рассол используют для заливки содержимого банок с огурцами, овощной кашей и виноградом. После закрутки винтовой крышкой банки переворачивают кверху днищем и оставляют на несколько часов до полного остывания. Консервацию убирают на зиму в погреб или кладовую комнату, в которую не проникают солнечные лучи.

Пряные огурцы в огуречной кашице

Для этого рецепта на зиму потребуются свежие и перезрелые огурцы в пропорции 1:1. Овощи нужно вымыть и тщательно просушить. Некондиционные или слишком спелые плоды перетирают в кашу при помощи комбайна либо мясорубки и оставляют ее на полчаса до выделения сока. На каждый литр объема потребуется 1 ст. л. соли (не йодированной):

  1. На дно стерилизованных стеклянных банок укладывают укроп и целые зубчики чеснока в количестве 4-5 штук.
  2. Сверху кладут несколько столовых ложек огуречной каши и начинают укладывать свежие плоды средних размеров.
  3. В пустое пространство заливают кашу с добавлением бутонов гвоздики, эстрагона, бадьяна и других пряностей по вкусу.

Массу, залитую кашей, закрывают капроновой или пластиковой крышкой и убирают в подвал или прохладное темное место. Дожидаться зимы не обязательно, поскольку консервация будет полностью готова к употреблению уже через 4-5 дней.

Сроки и правила хранения

Огурцы, закрытые летом или осенью, можно спокойно хранить до зимы и даже до окончания весны при соблюдении определенных правил:

  1. Не рекомендуется хранить огурцы в помещении с температурой выше +10 °C.
  2. В кладовку не должен проникать солнечный свет.
  3. Нельзя оставлять банки на морозе при температуре ниже -4 °C.

Чтобы увеличить срок хранения огурцов в каше из тертых огурцов на зиму, их заливают рассолом из холодной, а не горячей воды.

Заключение

Огурцы в огуречной каше на зиму – полезный и вкусный продукт, который придется по душе всем домочадцам. Солить огурцы в тертых огурцах при соблюдении несложных правил легко и просто. Овощи, приготовленные в домашних условиях, сохраняют большинство витаминов и полезных микроэлементов, необходимых зимой.

Огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как засолить огурцы в пакете с чесноком? Подготовьте продукты. Огурцы можете брать абсолютно любые, даже крупные сорта, их просто придется нарезать. Но самые вкусные малосольные огурчики получаются из мелких плодов. Я готовила половину порции. Кроме душистого перца можете взять любые другие специи и приправы. Если вы солите огурцы летом, то очень хорошо подойдут зонтики укропа, они дают особый аромат.

  • Шаг 2:

    Огурцы тщательно промойте под проточной водой, можете даже потереть их щеткой с содой, чтобы смыть всю грязь. Отрежьте у огурцов кончики. Если у вас маленькие огурцы, то оставьте их как есть. Если же плоды большие, то порежьте их или на четвертинки, или на другое количество кусков. Ориентируйтесь на размер около 7 см. Возьмите чистый крепкий полиэтиленовый пакет подходящего размера. Сложите в него подготовленные огурцы.

  • Шаг 3:

    Укроп также хорошо промойте под холодной водой, а затем обсушите его при помощи бумажных или обычных полотенец. Лишняя влага в укропе даст лишнюю жидкость при засолке, которая не нужна. Оборвите веточки укропа с толстых стеблей. Мелко нарежьте подготовленную зелень.

  • Шаг 4:

    Чеснок очистите, а затем нарежьте. Я предпочитаю резать чеснок крупно, чтобы потом его можно было легко убрать. Если вы любитель чеснока, то можете измельчить его или пропустить через чеснокодавилку.

  • Шаг 5:

    Положите к огурцам в пакет нарезанные укроп и чеснок, всыпьте соль и сахар, положите перец. Я раньше никогда не клала в малосольные огурцы сахар, а зря, он придает особую нотку готовому блюду. Завяжите пакет, оставив в нем много воздуха. Хорошо потрясите его из стороны в сторону, чтобы все продукты перемешались.

  • Шаг 6:

    Положите пакет с огурцами на тарелку, так как может выделится жидкость. Оставьте пакет при комнатной температуре на 4 часа. Этого времени достаточно для получения вкусных, хрустящих малосольных огурчиков. Готовые огурцы храните в холодильнике, но недолго. Желательно их съедать по мере приготовления.

  • Печеные соленые огурцы в сухарях — рецепт

    Кулинарная суть среднестатистического советского москвича, наверняка, состояла на 10% из соленных огурцов. Они (огурцы) сидели в стеклянных банках на кухонных полках и в чуланах, плавали по огромным пахучим бочкам в овощных магазинах, заполняли кафельные прилавки городских рынков, заседали в вёдрах на обочинах всех дачных направлений. Долгое время их вкус в моей памяти был стабильно соленым, но со временем я начал открывать для себя и другие оттенки. Так, оказавшись в старой версии ресторана «Шинок», я узнал, что соленые огурцы можно есть с мёдом. Попав в Америку, я увидел, как местное население огурцы жарило на сковороде, покрывало кляром, фритюрило и запекало. А ещё позже, я наткнулся на рецепт, в котором огурцы обваливались в сухарях панко и подавались с соусом Ranch. Его-то я и взял за основу сегодняшнего рецепта:

      Соус Ranch:
    • 60 гр. майонеза
    • 40 гр. сметаны
    • 80 мл. простокваши (в оригинале buttermilk)
    • 1 тертый зубчик чеснока
    • сок 1/2 лимона
    • зелёный лук
    • петрушка
    • укроп
    • соль
    • черный молотый перец
    • Огурцы:
    • 60 гр. сливочного масла
    • 2 крупных солёных огурца
    • 100-120 гр. сухарей панко
    • 1/2 ч.л. сухого чеснока
    • 1/2 ч.л. кайенского перца
    • 1/4 ч.л. соли
    • 1/4 ч.л. чёрного перца
    • 2 ст.л. свежего укропа
    • 2 яйца
    • 3-4 ст.л. муки
    • мед
    •  

      Соус Ranch:
    1. В миске смешиваем 60 гр. майонеза, 40 гр. сметаны, 80 мл. простокваши (в оригинале buttermilk), 1 тертый зубчик чеснока, сок 1/2 лимона, мелко порубленные зелёный лук, петрушка и укроп (1 ст.л. каждого), соль/ перец по вкусу.
    2. Огурцы:
    3. Разогреваем духовку до 220С. В сотейнике на медленном огне растапливаем 60 гр. сливочного масла. Нарезаем 2 крупных солёных огурца кружками. Огурцы лучше промокнуть полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
    4. В миске смешиваем 100-120 гр. сухарей панко, 1/2 ч.л. сухого чеснока, 1/2 ч.л. кайенского перца, 1/4 ч.л. соли, 1/4 ч.л. чёрного перца и 2 ст.л. свежего укропа. Потом добавляем сливочное масло и вновь перемешиваем.
    5. В двух других мисках (тарелках) размещаем 2 взбитых яйца и 3-4 ст.л. муки.
    6. Огурцы обваливаем в муке, затем окунаем в яичную смесь, после чего опускаем в сухари панко и отправляем на противень, предварительно смазанный оливковым маслом. (Если вы дружны с «китайскими» палочками, то удобнее будет водить огурцы по мискам именно ими).
    7. Отправляем огурцы в духовку на 12-15 мин. или до появления румяной корки.
    8. Вынимаем огурцы, даём им немного остыть, перекладываем на тарелку и сервируем с соусом Ranch и мёдом. Ну и, конечно, водочка здесь не помешает.

    Как замариновать огурцы в бурбоне: рецепт из бистро Battuta

    На Новокузнецкой улице недавно открылось мясное бистро Battuta. Мясо — не единственное, что стоит здесь попробовать: нас до глубины души поразили огурцы, замаринованные в бурбоне. Попросили у шеф-повара Дениса Коваленко рецепт этой гениальной закуски. Все очень просто.

    «Огурцы на бурбоне — популярная американская закуска. Бурбон дает длительное кукурузное послевкусие и сладость. Готовые огурцы можно подавать к стейкам, к любому мясу, к бургерам. Они могут быть и самостоятельной закуской, например к крепкому алкоголю. При приготовлении заменять бурбон другим алкоголем не стоит, я пробовал — получается совсем другой результат».

    Ингредиенты

    — Огурцы — 1 кг
    — Бурбон — 100 мл
    — Яблочный уксус — 300 мл
    — Свежий чеснок — 4 г

    — Лавровый лист — 2 г
    — Соль — 4–5 г
    — Сахар — 3 г
    — Вода — 300 мл
    — Гвоздика — 1 г
    — Душистый перец — 1 г

    Как готовить?

    01

    Сначала подготовьте рассол. Бурбон выпарите в сотейнике в течение 5–10 минут, чтобы удалить спирт.

    02

    Затем добавьте воду, яблочный уксус, все специи. Доведите жидкость до кипения и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре, чтобы дать рассолу настояться.

    03

    Подготовьте огурцы, помойте их и удалите плодоножки. Нарежьте, выбрав форму по желанию. Мы режем их вдоль на четыре части.

    04

    Нарезанные огурцы залейте рассолом комнатной температуры, чтобы сохранить хруст и цвет. Оставьте на ночь, для того чтобы овощи замариновались.

    05

    Подавайте вместе с мясными блюдами или в качестве самостоятельной закуски.

    Подробности по теме

    Три красивых новых ресторана — Peach, San и Battuta Bistro. Вот что в них есть

    Три красивых новых ресторана — Peach, San и Battuta Bistro. Вот что в них есть

    Как выращивать огурцы – в горшках и в грунте

    Узнай, как вырастить огурцы для небывалого урожая самого крутого жителя огорода. Будь то добавленный в салат или бутерброд, маринованный с ароматными специями или добавленный в летний коктейль, скромный огурец является универсальным и самым освежающим урожаем.

    Растение с его причудливыми плодами и красивыми желтыми цветами привлекает внимание в саду. Кроме того, вьющийся характер огурца делает его очень компактным, поэтому при планировании идей огорода стоит выделить место для пары растений, даже в контейнерах во внутреннем дворике.

    «Это такая красивая культура, которая добавляет высоты и присутствия в огороде», — говорит Аарон Бертельсен в Выращивание фруктов и овощей в горшках . «При наличии теплого места и прочной опоры из гороховых палочек или шпалер огурцы будут очень хорошо расти в горшке».

    (Изображение предоставлено Getty Images)

    Как вырастить огурцы из семян

    Огурцы настолько легко вырастить из семян, что, если вы не пропустили период выращивания, вам следует посеять их самостоятельно, а не покупать растения в саду центр.

    «Посейте огурцы в горшках или небольших лотках на подоконнике или в теплице весной для посадки, когда минует опасность заморозков», — советует эксперт по садоводству Мэтт Джеймс. В качестве альтернативы, вы можете напрямую сеять сорта для открытого грунта в начале лета.

    • Посейте семена огурцов в небольшие горшки или лотки, наполненные универсальной почвенной смесью. Смочите почвенную смесь перед посадкой семян.
    • Семена необходимо сажать на глубину около 0,5 см, рекомендуется расположить их у внешнего края горшка и положить на бок, чтобы избежать гниения.
    • Семена огурца нуждаются в тепле, чтобы прорасти, и в идеале они должны быть при температуре около 70°F, поэтому поместите их в обогреваемый пропагатор или на солнечный подоконник.
    • Прорастание должно произойти в течение нескольких дней.
    • Сохраняйте почвенную смесь влажной, но не переувлажненной.
    • Убедитесь, что саженцы не замерзнут – в идеале они должны оставаться при температуре выше 53°F, хотя сорта, выращиваемые в открытом грунте, немного выносливее.
    • Горшок для рассады огурцов после того, как у них появится первый набор «настоящих» листьев.
    • Когда рассада огурца вырастет примерно до 10 дюймов, ее можно будет занять окончательное положение – либо в 10-дюймовых горшках, в мешках для выращивания, либо прямо на границе сада.
    • При посадке на открытом воздухе необходимо сначала закалить их на несколько дней. «Просто проверьте, нет ли поздних заморозков, при необходимости накройте растения садовым волокном», — говорит Джеймс.
    • Подвязывайте растения огурцов к опорам, таким как трости или сетки, по мере их роста.
    • Поливайте растения понемногу и часто, чтобы почва не пересыхала.«Огурцам потребуется ежедневный полив, как только плоды начнут развиваться — в конце концов, они на 96 процентов состоят из воды», — говорит Бертельсен.
    • ‘Внесите подкормку для томатов, как только начнут формироваться плоды. После этого повторяйте каждые две недели», — говорит Джеймс.

    (Изображение предоставлено Getty Images)

    Какой сорт огурца?

    Рекомендуемые сорта огурцов: Crystal Lemon, Marketmore, Bush Champion, Mini Munch и Spacemaster.

    Если вы хотите выращивать огурцы только для засолки, то выбирайте сорт с мелкими плодами, например Бостон.

    Имейте в виду, что некоторые сорта лучше подходят для выращивания в теплице, поэтому, если вы изучаете, как выращивать огурцы на открытом воздухе, проверьте описание пакета семян, чтобы узнать, подходит ли он.

    Огурцы, выращиваемые в открытом грунте, обычно имеют ребристую кожицу и нуждаются в опылении, в то время как тепличные огурцы, как правило, более гладкие, и их не следует опылять, так как они могут дать горькие плоды. Это означает, что если вы не купите сорт, выведенный только с женскими цветками, вам нужно будет удалять мужские цветки, за которыми нет плодов, по мере их роста.

    (Изображение предоставлено Getty Images)

    Как выращивать огурцы вертикально

    Хотя огурцы можно оставить волочиться по земле, выращивать их вертикально гораздо эффективнее, и они лучше защищают плоды.

    Существует множество замечательных идей по созданию шпалер для огорода. «Выращивайте огурцы на штативах или лазалках, — говорит эксперт по садоводству Ли Клэпп. Вы также можете добавить сетку к вертикальным рамкам, которая обеспечивает хорошую поддержку для фруктов.

    ‘Его можно даже вырастить на фруктовом дереве. Ярые любители огурцов могут поставить два или три рядом друг с другом, чтобы создать экран — удобно, если вы не любите своих соседей», — говорит Бертелсен.

    (Изображение предоставлено Getty Images)

    Нужно ли огурцам взбираться вверх?

    Огурцам не нужно карабкаться – они могут просто распластаться по земле. Тем не менее, выращивание их в виде вьющихся растений является наиболее компактным методом и делает их более ярким украшением сада.

    Поддержание растений над землей также может помочь уменьшить количество вредителей, которые их посещают.

    Растения огурца дают боковые побеги и усики, поэтому их легко приучить расти вверх. Из них также получаются эффектные растения над головой, и их можно тренировать над аркой, которая выглядит потрясающе, когда плоды свисают вниз.

    Как выращивать огурцы в горшках

    Выращивание огурцов в горшках — это фантастическая идея контейнера для огорода. Главное — выбрать достаточно большой контейнер — не менее 5 галлонов — и использовать хорошую универсальную или овощную смесь для горшечных растений. В контейнер можно посадить два.

    В жаркую погоду контейнеры могут вырасти быстрее, чем если бы огурцы были посажены в грунт, поэтому не забывайте поливать. Не позволяйте почве пересыхать, но и не заливайте ее.

    Вы можете оставить растения расползаться по стенкам контейнера и по земле или поставить горшки рядом с опорой. Вы также можете сделать опору для трости внутри контейнера.

    Чтобы сохранить растения приемлемого размера и стимулировать рост, прищипните главный растущий кончик, когда у растения будет семь листьев.

    (Изображение предоставлено Getty Images)

    Как собирать огурцы

    Огурцы следует собирать, когда они достигают 4-8 дюймов в длину, в зависимости от сорта – см. инструкции на упаковке. Плоды должны быть равномерно зелеными – если они пожелтели или стали мягкими, значит, они перезрелые.

    ‘При уборке срезать ножницами или секатором (секатором). Если вы попытаетесь просто сорвать огурцы, вы можете потянуть вместе с ними все растение», — говорит Бертельсен.

    Некоторые сорта огурцов можно разрезать пополам на заводе, что идеально, когда вам нужно совсем немного. Оставшиеся плоды вырастут мозолистыми и останутся свежими на растении.

    Советы по выращиванию огурцов

    Отличный совет по выращиванию — поэкспериментировать с посадкой огурцов, чтобы ускорить их рост и защитить от вредителей.

    «Сажайте настурции, чтобы отпугивать мошек от посевов, а также растения-компаньоны, привлекающие полезных насекомых, например бархатцы и маргаритки», — говорит Клэпп.

    Такие травы, как орегано и зеленый лук, также могут отпугивать вредителей, а фасоль и горох добавят азота в почву, что принесет пользу огурцам.

    (Изображение предоставлено Leigh Clapp)

    Проблемы с огурцами

    Слизни и улитки могут быть проблемой для огурцов, когда растения маленькие, поэтому накройте их сеткой или примите другие профилактические меры.

    Растения могут быть восприимчивы к плесени, которую можно уменьшить, переместив их в более прохладные условия или опрыскав растворами окопника или морских водорослей.

    Остерегайтесь вируса мозаики, который распространяется тлей и замедляет рост растений. Единственное лекарство – уничтожение пораженных растений.

    Белокрылка также может быть проблемой в теплице – используйте средства биологического контроля или ловушки.

    Как лучше выращивать огурцы?

    Лучше всего выращивать огурцы в отапливаемой теплице, так как это создаст правильные условия для гораздо более надежного урожая. Тем не менее, вы можете получить успешный урожай, выращивая на открытом воздухе — просто убедитесь, что вы выбрали правильный сорт.

    Как растут огурцы для начинающих?

    Огурцы – не самая простая культура для новичков, ведь многие опытные огородники борются с ними. Однако, поскольку они намного вкуснее, чем купленные в магазине, определенно стоит научиться выращивать огурцы.

    Как вырастить огурцы в кольце. Полное руководство

    Зачем выращивать огурцы в кольце? Есть две основные причины: во-первых, огурцы являются теплолюбивыми растениями, а дом с кольцом позволяет сажать раньше и расти дольше, чем при выращивании на открытом воздухе.Во-вторых, кольцеобразный дом действует как барьер для вредителей, не давая насекомым и травоядным поедать или заражать ваши растения.

    В этой статье показано, как в полной мере использовать преимущества небольшой круглой теплицы на заднем дворе, чтобы выращивать больше огурцов лучшего качества. Давайте начнем с рассмотрения некоторых проблем, связанных с выращиванием огурцов на открытом воздухе.

    Если выращивать огурцы в пяльцах, холода больше не проблема.

    Давайте на секунду избавимся от юридических слов. Эта статья может содержать партнерские ссылки.Это означает, что если вы нажмете и купите у моих партнеров, я бесплатно заработаю небольшую сумму денег для вас. Это никоим образом не влияет на мои рекомендации.

    Проблемы с выращиванием огурцов

    Многие люди сталкиваются с проблемами при выращивании огурцов, когда впервые высаживают рассаду на улицу. Часто погода менее сговорчива.

    Холодная и тусклая погода замедляет рост огурцов. Иногда было бы лучше, если бы вы оставили их в горшке на месяц после последней даты заморозков, а не помещали их в холодную землю, где они не так хорошо себя чувствуют.

    Холодная погода в конце вегетационного периода также является проблемой. Это преждевременно заканчивает сбор урожая, потому что огурцы плохо растут, когда температура падает ниже 60 градусов по Фаренгейту.

    Огуречный жук

    Еще более разрушительными, чем плохая погода, являются вредители. Это моя БОЛЬШАЯ проблема с выращиванием огурцов на открытом воздухе.

    Мои уличные растения хорошо плодоносят примерно до середины июля. Потом они увядают.

    Во-первых, это только в разгар дня.Но постепенно увядание усиливается, пока не отмирают листья и не падает урожайность огурцов.

    Виновником, я считаю, является огуречный жук. Он жует растение и заражает его болезнью, вызывая медленную смерть.

    Все мои статьи о пяльцах, теплицах, комнатном выращивании, подзимнем посеве и многом другом!

    Травоядные

    Но огуречный жук не единственный хищник огурцов на моем заднем дворе. Мой район кишит сурками.Они любят огуречные листья и скосят растение за 15 минут.

    Если сурок хочет, чтобы вы посадили огурец, он прокопается внутрь. У меня такое случалось несколько раз. Но хотя бы к листьям можно добавить чеснок и острый перец. Это может убедить их в том, что слишком много риска и хлопот есть растения в доме с кольцом.

    Олени тоже пробираются через мой двор (по пути к моим яблоням, которые они любят). Огурцы не являются их любимыми растениями. Но олени все равно остановятся, чтобы перекусить ранним утром, если представится такая возможность.

    Дом-кольцо защищает листья огурцов от оленей.

    Ранние огурцы

    Когда вы выращиваете огурцы в кольце, вы получите плоды немного раньше. Особенно это актуально, если вы сажаете огурцы, не нуждающиеся в опылении (см. ниже).

    Но есть простой способ получить ранние огурцы еще раньше. Однако это немного противоречит здравому смыслу.

    Если вы подождете, чтобы пересадить свои саженцы в землю птичника и оставить их в горшке, они станут маленькими привязанными к горшку.В результате они сосредотачивают свою энергию на выращивании огурцов, а не на выращивании растения.

    Связанный: Как повторно использовать окна в саду

    Я получаю ранний огурец с каждого растения, которое я оставляю в горшке.

    Пересадка растений в горшках означает, что растениям потребуется больше времени, чтобы вырасти, поэтому я оставляю некоторые растения в горшках, а другие сажаю как можно скорее.

    Шпалера в пяльцах

    Рыночные фермеры, которые выращивают огурцы в кольце, используют метод дрессировки лоз, называемый методом зонтика.Здесь виноградные лозы приучаются подтягиваться к проволоке, подвешенной примерно в шести футах над землей.

    В результате лианы образуют навес со свисающими вниз огурцами. Это что-то вроде зонтика, отсюда и название.

    Виноградари на приусадебных участках всегда использовали виноградные беседки. Это как беседка для огурцов.

    Зонтичная шпалера — интересный способ уберечь огурцы от земли.

    Зонтичный метод или его разновидность — очень продуктивный и прохладный метод выращивания огурцов.Но я не нахожу его подходящим для выращивания огурцов в маленьких домиках на заднем дворе.

    Если бы я выращивал огурцы на крыше круглого домика, они затеняли бы другие растения. В моем высоком туннеле просто не хватает места для этого метода.

    Вместо этого я использую традиционную клетку для томатов и позволяю огурцам расти. Это хорошо работает, когда вы сажаете под боковую стенку.

    Растения огурца растут вверх по клетке и опускаются вниз, что дает им возможность расширяться.Кроме того, плоды не вырастают, что предотвращает пожелтение нижней стороны огурца.

    Какой сорт огурцов лучше?

    Индетерминантные сорта огурцов самые популярные в моем районе. Они выращивают плоды на лозах, которые продолжают расти в течение всего вегетационного периода.

    Однако существуют детерминантные (также известные как кустовые) сорта. У них есть то преимущество, что они занимают лишь ограниченное количество ценного пространства дома с обручем.

    Кустовые огурцы прекрасно подходят под боковую стенку круглого дома на заднем дворе.Тем не менее, я не думаю, что они лучше всего подходят для выращивания на заднем дворе.

    Весь смысл выращивания огурцов в кольце состоит в продлении вегетационного периода. Если ваши растения НЕ будут продолжать расти, и вы получите только ограниченное количество плодов, зачем выращивать в кольце?

    Как и большинство рыночных фермеров, я выращиваю сорт, который не нуждается в опылении. Это потому, что я хочу не допустить плохих ошибок.

    Мокрые листья являются основной причиной мучнистой росы.

    — Пригородный хобби-фермер

    Защита от вредителей означает отсутствие опылителей.Таким образом, огурцы, которые вы должны опылять, не дадут плодов, если вы не опылите их вручную.

    В отличие от томатов, у которых на одном цветке есть мужские и женские особи. Огурцы имеют два разных цветка. Ручное опыление немного затруднительно. Я предпочитаю выращивать растения огурцов Little Leaf, которые не нуждаются в опылении. Я получаю их от Reimer Seeds.

    Домик для полива огурцов

    Огурцы, выращенные в кольце, нуждаются в поливе, потому что в помещении не идет дождь. Ну это очевидное утверждение!

    Отсутствие дождя — это и хорошо, и плохо.

    Это хорошо, потому что можно предотвратить намокание листьев. Мокрые листья – основная причина мучнистой росы.

    Скажу по-другому, потому что это важно: если не поливать огурцы сверху, можно предотвратить мучнистую росу. Это распространенная болезнь огурцов.

    Но, конечно, если дождя внутри нет, значит, надо часто поливать. Если вы этого не сделаете, им будет плохо, потому что огурцы нуждаются в постоянном поливе.

    При первой пересадке огурцов их нужно поливать каждый день.Вы, вероятно, на открытом воздухе, тоже.

    После того, как они приживутся, их следует глубоко поливать два раза в неделю. Если птичник очень теплый, скажем, выше 90 градусов по Фаренгейту, поливайте его через день.

    Помните, что корни растения огурца, скорее всего, вырастут за пределы птичника. Это означает, что когда на улице идет дождь, они, скорее всего, тоже получат воду.

    Суть полива заключается в том, что огурцы нуждаются в обильном, последовательном поливе. Особенно это актуально в жарком доме.Так что не экономьте на поливе.

    Подкормка растений

    Всякий раз, когда вы задаете вопрос о подкормке растений, ответ всегда будет «использовать более качественный готовый компост». Подкормка огурцов ничем не отличается.

    Помимо большего количества компоста, вы также должны применять жидкое удобрение Neptune’s Harvest примерно каждые 14 дней во время сбора урожая. Огурцы — тяжелые кормушки.

    Связанный: Обзор продукции Neptune’s Harvest.

    Очевидно, вы должны следить за тем, чтобы на грядках не было сорняков.Если этого не сделать, растениям огурцов придется конкурировать за воду и питательные вещества. К сожалению, растения огурцов не очень хорошо конкурируют.

    Регулятор температуры птичника

    Огурцы лучше всего растут при температуре от 60 до 90 градусов по Фаренгейту. Сорта огурцов, которые я выращиваю, лучше всего подходят для верхней части этого диапазона.

    Очевидно, что некоторые сорта хорошо растут при более низких температурах, а другие предпочитают жару.

    Вы должны понимать, что даже маленькие круглые домики могут легко достигать и оставаться при 110 градусах весь день.Это верно даже тогда, когда все двери и окна открыты.

    Чтобы следить за температурой птичника, я использую термометр Wi-Fi, который позволяет мне проверять температуру внутри птичника.

    Я помещаю датчик термометра в затененное место в птичнике, чтобы получать точные показания температуры. В противном случае он показывал бы температуру намного выше фактической температуры воздуха.

    Когда жарко, я открываю все окна и дверь. Они проверяются, чтобы не допустить плохих ошибок.

    Существует естественный приток воздуха, так как горячий воздух внутри птичника нагревается и выходит через окна. Холодный воздух всасывается, а горячий выходит.

    Производители также используют вентиляторы и затеняющие ткани для снижения температуры. Летом использую тряпку, но не вентилятор.

    Летом я обнаружил, что огурцы получают много солнечного света по утрам и нуждаются в некотором охлаждении во второй половине дня. Затеняющая ткань помогает огурцам расти быстрее, потому что снижает температуру.

    Как вырастить огурцы в кольце

    Вот мой способ выращивания огурцов:

    Сколько времени нужно, чтобы вырастить огурцы таким образом: Около 70 дней.

    Что понадобится для выращивания огурцов в кольце:

    — дом-кольцо,

    — шпалера,

    — блокиратор почвы,

    — вода,

    — стартовая смесь семян,

    — компост,

    — семена огурцов.

    Шаг №1: Примерно за шесть недель до последних заморозков посейте семена в почвенных блоках.

    Важно отметить, что все, что вам нужно сделать, это поместить семена огурца поверх блока почвы. Это потому, что если какая-либо грязь покроет семена, это уменьшит всхожесть. Как только появляются первые листочки, ставлю в пяльцы на солнце (если температура в норме). Обычно можно поместить их в птичник, если солнечно, но я внимательно слежу за температурой.Если температура опускается ниже 70 градусов по Фаренгейту, я заношу их внутрь.

    Шаг №2: Выращивайте рассаду в почвенных блоках, пока она не достигнет двух дюймов в высоту.

    Как только они достигнут двух дюймов и у них появятся вторые листья, их следует пересадить в маленькие горшки. Неплохо бы и дальше держать их в пяльцах (если только температура воздуха не опустится ниже 70 градусов). Возможно, теперь вы можете оставить их на более длительный срок, но вам все равно придется заносить их внутрь на ночь.

    Шаг №3: За две недели до последней даты заморозков посадите один саженец, используя культуру с двойной защитой.

    Первую рассаду лучше посадить в землю внутри холодного парника, который находится в пяльцах. Как правило, это станет вашим лучшим растением. Но вы должны быть осторожны. Если в теплице очень холодно или слишком жарко, ваше растение не выживет. Вы должны быть готовы заменить его, если что-то пойдет не так.

    Шаг № 4: Пересадите остальные растения после даты последних заморозков.

    Опять же, вы должны быть осторожны, чтобы открыть дом с обручем в солнечные дни. Это связано с тем, что у ваших растений еще не сформировалась корневая система. В этот момент я даю им хороший глоток разбавленного жидкого удобрения Neptune’s Harvest.

    Шаг № 5: Подвешивайте растения до того, как они вырастут.

    Вы можете использовать решетку по вашему выбору.Многие гроверы используют зонтичный метод. Но я поставил их под боковины с помощью томатных садков.

    Теперь, когда вы прочитали эту статью, вы являетесь экспертом по выращиванию огурцов в пяльцах.

    Статьи по теме, которые могут вам понравиться:

    1. Руководство по нарезке зеленого лука
    2. Часто задаваемые вопросы по выращиванию в птичниках
    3. Ремонт переполненной дождевой бочки
    Это изображение оптимизировано для Pinterest.

    Suburban Hobby Farmer является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon.com .

    Огурец — Путеводитель по огородам штата Иллинойс

    Огурцы и другие виноградные культуры обычно начинают выращивать, высаживая семена прямо в поле, но для более раннего урожая вы можете посеять их в торфяных горшках, лентах или ягодных ящиках примерно за 3–4 недели до закладки в поле.Посадите от 2 до 3 семян в каждый контейнер, а когда растения взойдут, проредите их до одного на каждый контейнер. Поскольку корни огурца можно легко повредить при пересадке, поместите весь контейнер с удаленным дном в почву. Высаживать растения в поле нельзя до тех пор, пока минует угроза заморозков.

    Огурцы хорошо отзываются на мульчирование. Урожайность и качество можно повысить, используя имеющиеся на рынке мульчи или любые другие материалы для мульчирования, предложенные на стр. 20.

    Многие болезни могут нанести значительный ущерб огурцам и другим виноградным культурам, если их не контролировать должным образом.Рекомендуются сорта, устойчивые к парше и мозаике. Насекомыми, которых следует контролировать, являются огуречные жуки и тля.

    Огурцы можно собирать практически на любой стадии развития, но до того, как они пожелтеют. Не оставляйте перезревшие огурцы на лозе, так как это снижает урожайность.

    Урожай Сумма за 100
    футов ряда
    Разновидность, рекомендованная для использования в Иллинойсе Дней до сбора урожая Устойчив к
    Огурцы (семена) ½ унции Нарезка
    Урожай кустов 55
    Фанфары 63
    Салатный куст 57 Мозаика, Мучнистая роса, Ложная мучнистая роса
    Спейсмастер 56
    Прямая восьмерка 65
    Сладкий ломтик 63
    Травление
    Калипсо 50
    Лаки Страйк 52
    Национальная засолка 55
    СМР-58 53 Мозаика, Парша
    Овощи Устойчивость Рекомендуемый период посева для центрального Иллинойса (b) Время выращивания от семян до поля (c)
    Для комбинезона
    Применение
    Для
    для хранения
    недель
    Огурец Очень нежный 10 мая — 15 июня 4
    Овощи Расстояние в ряду
    Количество семян на фут Расстояние между растениями при прореживании или пересадке Расстояние между рядами Глубина посадки
    дюймов дюймов дюймов
    Огурец 3 в ряду
    4-5 на горку
    12, отдельные растения
    36, горки (3 растения на горку)
    48-72 1

    Контейнерные огурцы — Информация о выращивании огурцов в горшках

    Летние огурцы с их ярким вкусом и хрустящей текстурой станут прекрасным украшением сада.Тем не менее, часто виноградные растения могут занимать много места и сокращать пространство, доступное для других видов растений. Посадка огурцов в контейнере экономит место в саду, но при этом обеспечивает хорошую среду для выращивания фруктов.

    Огурцы для горшков

    Некоторые сорта лучше растут в контейнерах, чем другие. Отличными вариантами при выборе огурцов для горшков являются кустовые сорта, такие как Гибрид, Салат и Пиклебуш. Они по-прежнему потребуют подпорки, но имеют более крепкое растение, которое хорошо приспосабливается к контейнерам.

    Огурцы нуждаются в мужском и женском цветке для опыления, если только они не являются партенокарпическими, что означает, что они завязывают плоды без опыления. Небольшой партенокарпический сорт, идеально подходящий для выращивания огурцов в контейнерах, — это Arkansas Little Leaf. Bush Baby — это очень маленькая лиана от 2 до 3 футов (от 6 до 9 м), но для опыления требуется множество растений.

    Урожайность плодов может быть такой же высокой при выращивании огурцов в контейнерах. Просто изучите тип фруктов, которые вы хотите (без мешковины, маринованные), и убедитесь, что день их созревания соответствует вашей зоне.

    Посадка огурцов в контейнер

    Выращивание огурцов в горшках на гидропонике было распространенным коммерческим методом выращивания. Домашний садовник может имитировать процесс или просто выращивать их в контейнере с почвой. Однако наилучшие результаты будут получены при выращивании здоровых растений, а не семян.

    Приготовьте почвенную смесь, соответствующую потребностям огурцов, из одной части компоста, почвы для горшков, перлита и торфяного мха. Огурцы, выращенные в контейнерах, нуждаются в большом количестве воды, но вы также должны обеспечить им хороший дренаж.Вам понадобится большая емкость с несколькими дренажными отверстиями. Вы можете использовать пластиковый или керамический горшок для посадки огурцов в контейнер, но он должен быть не менее 12 дюймов (30 см) в ширину и 8 дюймов (20 см) в глубину.

    Выращивание огурцов в горшках

    Огурцы в контейнерах такие же хрустящие и свежие, как и огурцы, выращенные в открытом грунте. Выращивание огурцов в горшках позволяет посадить растения раньше, чем в грунт. При необходимости молодые растения можно переместить в теплицу или защищенное место.

    Контейнерные огурцы в большинстве районов следует высаживать в горшки в начале мая. Ставьте кол или решетку в горшок, когда огурец молодой. Подвязывать лианы к опоре можно по мере роста растения.

    Храните горшок в ярко освещенном месте при температуре от 70 до 75 F (от 21 до 24 C). Следите за ошибками и удобряйте кормом с низким содержанием азота.

    Как вырастить огурцы | Тропинка садовника

    Cucumis sativus

    Есть так много общих выражений, которые не выдерживают критики.

    Красиво как на картинке? Не некоторые я видел. Спишь как младенец? Если вы имеете в виду судорожно… Работать как собака? Бывает, но мой милый Хагги чаще всего спит на крыльце.

    Но крут как огурец? Это всегда так.

    Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .

    Например, мякоть внутри фруктов может быть на 20 градусов холоднее окружающего их воздуха, согласно документу , опубликованному Программой дополнительного образования в области питания Массачусетского университета.

    Ломтик снимет опухшие глаза, а из одной-двух нарезанных чашек получится освежающий охлажденный суп для летних блюд.

    А если вы посадите одного из этих представителей семейства тыквенных , Cucumis sativus, в своем саду, они быстро вырастут и дадут невероятные урожаи, достаточные для употребления в свежем виде, солений и множества вкусных рецептов.

    Другими словами, круто, круто и еще раз круто.

    Возможно, вы уже пробовали выращивать этот плодовитый овощ и ищете способы упростить и улучшить его.Или, может быть, вы начинающий огородник, впервые рассматривающий огурцы. В любом случае, я хотел бы поделиться кучей советов и техник, которые я освоил.

    Вырастить огурцы на огороде не так уж и сложно. Но есть несколько часто упускаемых из виду методов поддержания здоровья ваших растений и максимального увеличения урожайности и качества плодов.

    Я здесь, чтобы указать путь. Вот что я расскажу:

    Выращивание и история

    Субтропический вид огурцов родом из Индии.Они процветают в теплых температурах и хотят много влаги.

    По словам кураторов из отдела наук о растениях Университета Миссури , раскопки пещеры показали, что эти хрустящие овощи выращивались более 3000 лет.

    «Ранние огурцы, вероятно, были очень горькими из-за содержащихся в них соединений, называемых кукурбитацинами», — объяснили эксперты из Университета Миссури. «Горечь до сих пор является проблемой для некоторых огурцов, хотя селекционеры добились большого прогресса в устранении горьких соединений.

    Они упоминаются в Библии, в Числах 11:5, а также выращивались древними греками и римлянами.

    Считается, что в восьмом и девятом веках Карл Великий выращивал эти тыквы в королевских садах Италии.

    Колумб привез виноград с собой во время завоевания Нового Света, и несколько столетий спустя Колониальные сады похвастались многочисленными сортами.

    Еще одна важная веха в истории этого хрустящего фрукта наступила в 1876 году, когда Хайнц начал широкомасштабное производство солений для продажи.

    В настоящее время маринованная версия популярна в бутербродах и соусе тартар, в гамбургерах и во многих ресторанных меню в качестве основного ингредиента или отдельной закуски.

    И давайте не будем забывать о панированной и обжаренной во фритюре версии, которая называется . Первый был представлен в Арканзасе в 1963 году на улице Duchess Drive In, прямо через дорогу от Atkins Pickle Plant. Этот деликатес сегодня становится популярным блюдом в барах и закусками для вечеринок, особенно на юге Соединенных Штатов.

    Повальное увлечение 21-го века ферментацией и домашним консервированием также привлекло внимание кулинаров к огурцам.

    Какое наследие!

    Эти фавориты сада предлагают великолепный выбор для овощеводов, и мы более подробно рассмотрим различные виды огурцов в этом руководстве .

    Я думаю, что каждый, у кого есть контейнер, садовый участок или член общественного сада, должен принять участие в выращивании самых крутых овощей. Вот вся основная информация, которая вам понадобится для этого.

    Распространение

    Перед посадкой рекомендуется ознакомиться с выбранным сортом.

    В то время как все они нуждаются в полном солнце и хорошо дренируемой почве с добавлением большого количества компостируемого органического вещества, разные виды требуют разного расстояния между семенами.

    Время также имеет решающее значение. Для прорастания всем сортам C. sativus требуется теплая почва с температурой не ниже 60°F, а предпочтительно в диапазоне от 70 до 90°F.

    Температура воздуха также должна быть стабильной и надежно теплой, минимум 50°F, даже ночью.

    Растения любого типа глубиной примерно полдюйма, покрытые вермикулитом, исходной средой для семян или просеянной садовой землей.Слегка утрамбуйте его рукой или тыльной стороной шпателя и тщательно полейте водой.

    Держите почву влажной, но не мокрой, пока семена не прорастут, обычно в течение 5-10 дней.

    Если вы хотите, чтобы виноградные лозы росли на шпалере, поместите четыре или пять семян на фут в ряды на расстоянии трех футов друг от друга. Когда ростки достигнут пяти дюймов в высоту, проредите их, чтобы они стояли на расстоянии около фута друг от друга.

    Я считаю, что лучший способ сделать это — просто использовать ножницы и отрезать их по линии почвы. А остатки я всегда компостирую!

    Также доступны другие возможные опоры, такие как столбы, клетки для помидоров или панели забора.Вы можете узнать больше о посадке огурцов на заборе в нашем руководстве .

    Если вы работаете с большим садовым участком и хотите попробовать старый метод посадки на холмах, сделайте насыпь из почвы около шести дюймов в высоту и пару футов в диаметре.

    Разместите холмы примерно в четырех футах друг от друга. Затем посадите четыре или пять семян на холм, поместив их в центр и примерно на дюйм друг от друга.

    Когда они достигнут высоты в пару дюймов, обрежьте или выдерните все ростки, кроме трех самых сильных, на каждом холме.

    Хотя большинство дистрибьюторов семян этого не рекомендуют, также можно посадить семена в помещении и пересадить их после того, как минуют все шансы на сильные морозы.

    Я делаю это довольно часто, что может показаться странным, поскольку я живу на юге Америки, где вегетационный период довольно длинный.

    Но я хочу, чтобы мои росли и плодоносили до того, как погода станет влажной и появятся огуречные жуки. Посадка семян в помещении сначала помогает мне выиграть пару недель.

    Если вы живете где-то, где сезон укорочен из-за более прохладных температур весной или ранней осенью, вы также можете начать с рассады, собственной или купленной в магазине. Но делайте это осторожно!

    Эти овощи не любят, когда их корни тревожат, поэтому торфяные горшки просто необходимы, если вы идете этим путем.

    Вы хотите иметь возможность поместить рассаду и горшок, в котором вы ее посадили, прямо в землю, а не возиться с извлечением молодого растения из контейнера, который не поддается биологическому разложению.Этот процесс может закончиться сломанными корнями или сломанными стеблями.

    Также убедитесь, что вы высаживаете семена, которые собираетесь пересаживать, всего за четыре недели до даты последних заморозков в вашем регионе. В противном случае у вас будут неуклюжие, разросшиеся саженцы, которые не будут расти после пересадки.

    Семена высевают в предварительно увлажненную (не мокрую) стартовую среду для семян, по одному на торфяной горшок.

    Поместите их в водонепроницаемый лоток и накройте сверху полиэтиленовой пленкой или используйте куполообразную стартовую площадку для семян.

    Куполообразный пропагатор EarlyGrow

    EarlyGrow представляет собой хороший куполообразный сеятель для этой цели, доступен на Amazon .

    Как только семена прорастут, немедленно поместите их на солнечное окно или под лампу для выращивания . Расположите последний так, чтобы он светил примерно на четыре дюйма над верхушками саженцев, и перемещайте его выше по мере того, как они становятся выше.

    Если им не будет хватать света, они очень быстро станут длинноногими и слабыми.

    После последних заморозков в вашем районе и когда температура ночью стабильно превышает 50°F, пересадите торфяные горшки. Используйте такое же конечное расстояние, как если бы вы сажали семена на открытом воздухе.

    Убедитесь, что вы посадили весь горшок под землю, иначе он может высохнуть, и рассада, скорее всего, погибнет.

    Как вырастить

    Как и суперзвезды, огурцы очень эффективны, но при этом достаточно требовательны.

    Они будут быстро расти и приносить много фруктов, но только в том случае, если вы будете соответствовать их потребностям.

    Если вы посадили семейную реликвию или другой сорт, для опыления которого нужны насекомые, сделайте все возможное, чтобы привлечь опылителей .

    В некоторых случаях вы можете прибегнуть к ручному опылению, но для окружающей среды проще и лучше иметь здоровую популяцию пчел-каменщиков, медоносных пчел и других опылителей для выполнения этой работы.

    Всякий раз, когда вы выращиваете овощи, вы также захотите отказаться от всех гербицидов и пестицидов на газоне или в других частях вашего сада.

    Также следите за тем, чтобы ваши саженцы получали достаточно влаги от всходов до сбора урожая. У них есть значительный стержневой корень, а также множество мелких корней, и все они выиграют, если растения будут получать от одного до двух дюймов воды в неделю.

    Если дождь не обеспечивает этого количества, сделайте это самостоятельно, в идеале с капельным орошением .

    Если вы используете шланг или лейку, поливайте у основания растения, оставляя листья сухими. Влажные листья огурцов подвержены более высокому риску развития мучнистой росы и других грибковых заболеваний.

    Из-за того, что корни, расположенные ближе всего к почве, очень мелкие, вы должны следить за тем, чтобы в почве не было сорняков. Вы не хотите, чтобы ваши оладьи конкурировали за воду или питательные вещества.

    Когда растения помоложе, вы можете осторожно рыхлить сорняки, но как только они срастутся, вам придется прибегнуть к ручной выдергиванию сорняков, чтобы не повредить корни ваших драгоценных огурцов.

    Чтобы предотвратить прорастание сорняков и стимулировать удержание влаги, нанесите тонкий слой мульчи вокруг лиан хотя бы пару раз в течение сезона. Однако ограничьтесь максимум тремя дюймами, иначе вы рискуете создать убежище для многих нежелательных насекомых.

    Кроме того, подождите, пока температура не прогреется до 75°F, прежде чем разбрасывать мульчу. В противном случае это сделает почву слишком прохладной и может повредить или убить саженцы.

    Чтобы продолжать расти с такой впечатляющей скоростью, растениям тоже нужно немного еды.Примените боковую подкормку удобрениями после того, как лозы выпустят побеги.

    По словам старшего сотрудника государственной службы Боба Вестерфилда из Университета Джорджии, расширение , рекомендуется «подкормить огурцы дополнительным внесением азотных удобрений через неделю после начала цветения, а затем еще раз через три недели».

    Westerfield рекомендует использовать фунт удобрения 33-0-0 (NPK) на 100 квадратных футов грядки. Нанесите его примерно в шести дюймах от основания каждого растения, вдоль одной стороны ряда, и покройте его небольшим количеством просеянной или обработанной почвы.

    Если вам нужно выбирать, ошибитесь в сторону внесения слишком малого количества удобрений, а не слишком большого. Избыток азота будет стимулировать рост большего количества листьев, снижая урожайность растений.

    Советы по выращиванию

    • Если дождя недостаточно, поливайте водой на дюйм или два в неделю.
    • Предотвращайте рост сорняков с помощью мульчи, но только после того, как температура достигнет 75°F.
    • Установите шпалеры при посеве семян, чтобы не повредить корни после появления всходов.
    • Регулярно собирайте урожай, чтобы растения продолжали плодоносить.

    Сорта для выбора

    Среди гибридов и семейных реликвий, огурцов для засолки, и огурцов для употребления в свежем виде, есть десятки сортов, которые вы, возможно, захотите вырастить в своем саду.

    Чтобы сузить свой выбор, определите, какой сорт лучше подойдет: компактный кустовой сорт или плетущийся сорт, который требует шпалер, но экономит место на земле.

    У вас может быть много места, и вы также можете позволить виноградным сортам расползаться по земле, хотя, честно говоря, их намного сложнее увидеть, когда пришло время собирать, а недостаток воздуха в сочетании с влажными условиями может привести к проблемам с болезнями. .

    Существуют также раннеспелые сорта. Выберите один из них, если вы живете в районе с коротким вегетационным периодом или сажаете позже в допустимое окно.

    Вы также можете выращивать быстрорастущий сорт в качестве второй культуры позже летом. Просто знайте, что даже самые быстрые огурцы будут расти немного медленнее, так как погода начинает остывать очень ранней осенью, поэтому вы можете не получить урожай.

    Другие типы популярны по целому ряду причин. Например, они могут хорошо расти в контейнерах или иметь маленькие листья, которые позволяют легко собирать.Некоторые завязывают плоды с гладкой кожицей или с небольшим количеством семян, другие дают плоды непрерывно в течение длительного периода сбора урожая.

    Я действительно не должен был говорить это, потому что я первый, кто очарован и хочет выращивать любой сорт, который мне попадется. Но очень важно выбрать тип, который будет хорошо расти в вашем районе.

    Вам нужен тот, который устойчив к болезням и вредителям, которые распространены там, где вы живете, и у которого будет время для сбора урожая в течение доступного вегетационного периода.

    Вы должны следовать моему примеру и покупать только самые подходящие, сопротивляясь желанию купить те, у которых самые крутые названия или самые красивые описание каталога семян .(Признаюсь, я все время жалуюсь, что лишаю себя таким образом… но результаты того стоят, когда приходит урожай!)

    Чтобы дать вам представление о некоторых из них, которые могут подойти для вашей конкретной ситуации, я выбрал шесть сортов, которые могут вас заинтересовать. Взгляните на это:

    Бейт Альфа

    Эти персидские огурцы с тонкой кожицей и почти без косточек дают мощные и высокоурожайные побеги.

    Люди выращивают их в теплицах или холодильных камерах, потому что растениям не нужно опыление для завязывания плодов.Но «Бейт Альфа» хорошо растет и в контейнерах или на приподнятых грядках, созревая через 55 дней после посева.

    «Бейт Альфа»

    Выберите их средней длины, скажем, от пяти до шести дюймов, или дайте им созреть до внешнего вида, текстуры и вкуса 10-дюймовых английских огурцов, которые вы видите в магазине.

    Семена

    ‘Beit Alpha’ доступны в пакетиках по одному грамму от Sow Right Seeds через Amazon .

    Слайсер Burpless Bush

    Вот один из кустовых сортов, о которых я упоминал ранее.Этот свободно опыляемый гибрид компактен. Он может без проблем расти в 14-дюймовом контейнере, если вы будете кормить и поливать его в течение всего сезона.

    Небольшая опора, например, клетка для томатов, сделает растение еще более продуктивным.

    Плоды имеют гладкую темно-зеленую кожуру и вырастают до 10 дюймов в длину и 1,5 дюйма в ширину.

    «Слайсер для втулок без бурпла»

    Ожидайте, что сбор урожая начнется через 55-60 дней после посева, и в течение длительного сезона сбор урожая будет увеличиваться поэтапно.

    Семена

    для ‘Burpless Bush Slicer’ доступны на True Leaf Market в различных размерах, от трехграммовых пакетов до пятифунтовых мешков.

    Домашние соленья

    Для этого вам понадобятся шпалеры, но не очень высокие.

    «Домашние соленья» дает высокие урожаи средне-зеленых огурцов на 4-5-футовых лозах. У них бугристая кожица с россыпью шипов, плотная, но хрустящая текстура, и они готовы к сбору урожая, когда их длина составляет от полутора до шести дюймов.

    «Домашние соленья»

    Этот сорт избавляет от опасений по поводу болезней. Устойчив к антракнозу, угловой пятнистости листьев, вирусу огуречной мозаики, ложной мучнистой росе и мучнистой росе.

     Он также быстро созревает, в среднем за 55 дней.

    Семена

    «Домашние соленья» можно приобрести в Botanical Interests .

    Лимон

    Нет закона, запрещающего сразу переходить к выращиванию уникального сорта. Весело быть единственным в районе, кто собирает что-то вроде лимонных огурцов.

    Плоды этой высокоурожайной лозы созревают при более низких температурах, чем некоторые, поэтому это хороший вариант, если вы живете в более прохладном климате с коротким сезоном.

    Плоды вырастают размером с теннисный мяч, с необычной желтой кожицей, тонкой и нежной.

    Самые вкусные плоды собирают при диаметре в два дюйма, а период сбора урожая составляет от 60 до 70 дней после посева.

    «Лимон»

    Мягкий, сладкий вкус и мякоть белого или бледно-лимонного цвета делают их предметом разговора.Они также идеально подходят для изготовления баночек с ломтиками гамбургеров или сэндвичей.

    Пакеты с семенами огурца «Лимон» можно приобрести на True Leaf Market .

    Парижский огурец

    Эти фрукты предназначены для сбора, когда они крошечные, размером с огурцы. Так что старайтесь не отставать!

    Вам захочется съесть их сразу, пока они еще твердые и хрустящие, или замариновать в таком размере.

    «Парижский огурец»

    Этот сорт является скороспелым, дает урожай размером от двух до четырех дюймов всего через 50 дней после прямого посева.

    Гибрид, устойчивый к вирусу огуречной мозаики, парше и мучнистой росе, поэтому растет там, где другие могут погибнуть.

    Найдите пакеты с 30 семенами парижского огурца в Park Seed через Amazon .

    Спейсмастер 80

    Хотите слайсер с фруктами, похожими на те, что выращивали папа или бабушка?

    «Spacemaster 80» дает множество гладких плоских плодов размером от семи до девяти дюймов, и на это уходит всего 60 дней.

    «Спейсмастер 80»

    И даже лучше, если вы живете в квартире или вам не хватает места в саду: это карликовые растения с лианами, длина которых составляет всего 18–24 дюйма.

    Семена

    «Spacemaster 80» доступны на True Leaf Market в различных размерах пакетов.

    Борьба с вредителями и болезнями

    Млекопитающих легче всего обнаружить. Кролики настолько любят огуречную листву и цветы, что их рекомендуют в качестве лакомства для домашних кроликов. Мыши и полевки также любят грызть как молодые, нежные побеги, так и плоды.

    Лучший способ держать их в страхе — убрать любой мусор или кучки кустарников, которые они могут использовать в качестве укрытия.Возможно, вам придется прибегнуть к сетке или даже к подземному ограждению из проволочной сетки. Обратитесь к нашему руководству, чтобы узнать больше о том, как запретить кроликов .

    К счастью, это одна из культур, которую олени не едят из-за колючих плодов и пушистых листьев.

    Однако жуки

    тоже обожают эти тыквы.

    Борьба с насекомыми преследует двойную цель. Личинки вызывают проблемы, когда они удаляют листву с растущих растений, а родительские насекомые также переносят болезни растений, такие как бактериальное увядание.

    Насекомые

    Вот несколько основных нарушителей и как с ними справиться:

    Тля

    Мелкие грушевидные насекомые с длинными усиками, тля любит огурцы почти так же, как розы . Они повреждают листья растений и оставляют после себя медвяную росу, которая может вызывать сажистую плесень .

    И они бешено размножаются. Что еще хуже, они могут перезимовать в саду или в кучах сорняков, а весной вылупить новых тлей в экспоненциальном количестве.

    Если вы заметили желтые, скрученные или засохшие листья, которые могут указывать на наличие тли, вытащите шланг и попробуйте смыть их водой.

    И если у вас есть достаточно места для такого начинания, постарайтесь поощрять полезных насекомых таких как божьи коровки или златоглазки в вашем саду. Любой из них выведет вашу тлю естественным путем.

    Узнайте больше о том, как бороться с тлей , в нашем руководстве .

    Огуречные жуки

    Два вида огуречного жука имеют разные узоры, но оба они враги богатому урожаю тыквенных культур.

    Пятнистый, Diabrotica undecimpunctata Howardi и полосатый, Acalymma vittatumis , оба производят личинок, которые питаются листвой.

    Жуки также могут поражать растения бактериальным увяданием, начиная с того момента, когда маленькие ростки пробиваются сквозь почву.

    Чтобы не допустить этих вредителей, заберите их «дом подальше от дома». Они живут в высоких сорняках, поэтому тщательно пропалывайте грядку, а также близлежащие растущие участки.

    Совки

    Когда личинки этого насекомого грызут стебель молодого саженца и он ломается, это конец данного растения.

    Эти гусеницы вырастают примерно до двух дюймов в длину. Они бывают разных цветов и узоров, например, коричневого или темно-желтого, с полосами или точками.

    Первая линия защиты, если вы заметили их работу в более ранние вегетационные периоды, — сделать самодельный воротник для молодых саженцев, который не даст скользким жукам добраться до стеблей.

    Подробнее о борьбе с совками читайте здесь .

    Болезнь

    Когда вы делаете все возможное, чтобы предотвратить вторжение насекомых-вредителей в ваш урожай, вы также на пару шагов впереди в предотвращении болезней ваших растений.

    Энергия потрачена не зря, ведь огурцы очень восприимчивы к ряду заболеваний. Вот основные из них, на которые стоит обратить внимание:

    Пятнистость листьев альтернарии

    Это грибковое заболевание, вызываемое Alternaria spp. сначала создает желтые поражения на листьях, которые становятся более крупными, коричневыми, отмершими пятнами. В конце концов, он полностью убьет листья.

    Вы можете бороться с пятнистостью листьев, чередуя посевы и никогда не сажая огурцы или другие бахчевые на одном и том же месте два года подряд.На самом деле, лучше всего дать этому месту в саду отдохнуть от тыквенных целых два года.

    Также помогает полив только у основания растений. Если вы поливаете растения сверху, споры грибов могут попасть на листья и стебли.

    Бактериальное увядание

    Это особенно плохая новость. Вызывается бактерией Erwinia tracheiphila и распространяется жуками-огурцами. Обратите внимание на бактериальное увядание в период с июня по август, так как обычно именно в это время активны клопы-хозяева.

    Эта беда может превратить растение из увядшего и с обесцвеченными стеблями в полностью мертвое, прежде чем вы поймете, что оно выглядит вялым не только из-за недостатка воды.

    Если какое-либо из ваших растений заразится, немедленно вырвите его из сада и выбросьте в мусорное ведро. Не кладите их в компостную кучу!

    Звучит бессердечно, но это единственный способ уберечь их от заражения остальных насаждений или не менее восприимчивых кабачков, если они посажены поблизости.

    Вирус огуречной мозаики

    Этот вирус, широко известный как ЦМВ, поражает растения и оставляет после себя рисунок, напоминающий мозаику.

    Как только он закрепится, он также сделает плоды крошечными, с грубой кожицей и, как правило, странной формы.

    Хотелось бы, чтобы у меня были более радостные новости, но ЦМВ распространяется через тлей, и они активны все время, пока ваши растения растут.

    Огуречные жуки и их остатки на садовом инвентаре также могут распространять эту смертельную болезнь.

    Если вы заметили такое развитие событий, приготовьтесь. Вы не можете лечить это, поэтому эти зараженные растения должны исчезнуть.

    В предвкушении следующего посевного сезона есть обнадеживающая информация.

    Поскольку ЦМВ настолько разрушительен, селекционеры приложили немало усилий, чтобы вывести устойчивые сорта. Вы должны искать их, если насекомые-вредители распространены в вашем районе выращивания.

    Мучнистая роса

    Удачно названа мучнистая роса, вызывающая белые пятна, которые выглядят как мелкая пыль порошка или муки на листве.

    Наиболее часто встречается весной, вызывается сотнями видов грибов, все они входят в отряд Erysiphales.

    К счастью, мучнистая роса обычно является легкой инфекцией, и если ваши растения сильнорослы, она, вероятно, не причинит им большого вреда.

    И когда температура поднимется выше 80°F, он может просто исчезнуть сам по себе.

    Если болезнь переросла в фитофтороз, покрывающий все растение, или весь сад заболел, ищите решения, не связанные с обычными фунгицидами.

    Узнайте больше о профилактике и лечении мучнистой росы в нашем руководстве , которое включает домашние и органические средства.

    Наряду с принятием мер по предотвращению или лечению любого из этих заболеваний рекомендуется проконсультироваться с местной службой распространения знаний, прежде чем выбирать сорта для посадки.

    Спросите у них, какие болезни наиболее распространены в вашем районе, а затем выберите наиболее устойчивые сорта.

    Пока вы покупаете семена, полезно знать, какие сорта особенно подвержены заболеваниям, которые также распространены в вашем регионе, и избегать их.

    Вы можете узнать больше о болезнях огурцов в нашем руководстве ( скоро !).

    Сбор урожая

    А, пора выбирать! Это прекрасное чувство. Но не позволяйте этой радости заставить вас преждевременно расслабиться в окне, когда ваши огурцы готовы к сбору урожая.

    Чтобы получить максимальное удовольствие от тяжелой работы в саду, вы должны всегда быть на высоте.

    Растения будут продолжать производить новые плоды дольше, вместо того, чтобы тратить свою энергию на формирование семян внутри зрелых плодов, если вы будете срывать спелые плоды каждый день или два.

    Важным первым шагом является изучение особенностей периода сбора урожая вашего сорта, поэтому держите эту информацию под рукой после того, как посадите семена.

    У каждого сорта свой срок между посевом и сбором урожая, а также свой идеальный размер при созревании. Обратитесь к пакету семян или онлайн-описанию, чтобы узнать, насколько большими должны быть плоды для оптимального вкуса и качества мякоти.

    Некоторым пиклерам буквально нужно собирать урожай всего лишь на дюйм в диаметре и на несколько дюймов в длину, в то время как сорта «без мешковины» обычно достигают своего пика при 10-12 дюймах.

    Некоторые из гибридных слайсеров, таких как «Дива», в самом нежном состоянии имеют длину от четырех до шести дюймов.

    Предотвращает потери, когда вы знаете наилучшую длину для выбора сорта, который вы выращиваете. Переросшие плоды, как правило, становятся потрепанными и мягкими. Иногда их кожица становится настолько жесткой, что вы не можете съесть ее, не почистив.

    Слово мудрым: когда сомневаешься, выбирай заранее. Вы всегда можете позволить следующей партии стать немного больше, если вам не нравится текстура или вкус меньших кексов.Но чаще вам больше понравятся более молодые плоды, потому что они более хрустящие и сладкие.

    Вы даже сможете есть некоторые сорта, которые не указаны как «английские» или «без отрыжки», не очищая от кожуры, если вы соберете их, пока они маленькие.

    Также настоятельно рекомендую срезать плоды с лозы ножницами или острым ножом для очистки овощей с лезвием «птичий клюв».

    Нож для очистки овощей Tuo

    Одним из примеров является нож для очистки овощей марки Tuo, , доступный на Amazon .

    Заманчиво попытаться сорвать их вручную, пока вы просматриваете свой овощной грядок в поисках съестного. Но это увеличивает риск того, что вся лоза оторвется от шпалеры или что растения с мелкими корнями вырастут прямо из земли.

    Узнайте больше о том, как и когда собирать огурцы, из этого руководства .

    Хранение

    Мой первый совет по хранению огурцов: не делайте этого до тех пор, пока в этом нет необходимости. Лучший вкус всегда будет у только что сорванных фруктов, которые вы моете и (возможно) очищаете от кожуры перед тем, как съесть в сыром или приготовленном виде.

    Далее, имейте в виду, что свежесобранные лепешки могут простоять несколько дней на кухонном столе, если в вашем доме не слишком влажно.

    Вам также нужно держать их подальше от бананов, которые выделяют газ этилен, из-за которого они быстрее портятся.

    Их нужно будет переместить в холодильник в течение пары дней, если вы ими не пользуетесь. Но, пожалуйста, используйте их! Даже если вам придется потратиться на вкусный соус из сметаны, чтобы дети съели его, пока он еще свежий.

    Перед тем, как поставить какой-либо из них в холодильник, промойте кожуру и тщательно высушите ее мягким чистым кухонным полотенцем.

    Затем заверните их в сухую хлопчатобумажную ткань для мытья посуды, чтобы они не накапливали слишком много влаги в прохладном воздухе. Положите ткань и кексы в полиэтиленовый пакет и оставьте конец открытым.

    Затем – и это может вас удивить – бросьте сумку на среднюю полку холодильника, по направлению к двери. Не храните их в холодильнике, потому что там может быть слишком холодно.

    И не отодвигайте их к задней части полки, потому что там воздух плохо циркулирует, поэтому кексы могут стать слишком влажными и начать гнить.

    Как долго хранятся огурцы в холодильнике? Эта забота должна дать вам дополнительную неделю, даже две, прежде чем они станут слишком мягкими или пятнистыми, чтобы их можно было есть.

    Но — и я знаю, что уже говорил это, но это важно — постарайтесь съесть их как можно скорее. Какой смысл иметь высококачественные домашние овощи, если вы не будете есть их, пока они все еще превосходят все, что вы можете купить в магазине?

    Если срок их окончательного износа приближается, рассмотрите возможность использования их для ароматизации воды или ухода за лицом.И эй, если они все же разлагаются, всегда есть компостная куча .

    Это одна из причин, почему так приятно выращивать еду для себя. Если вы ошибетесь и позволите ему стать слишком большим или слишком созревшим, вы всегда можете вернуть его в землю и начать все сначала в следующем сезоне.

    Дополнительные советы по хранению свежих продуктов можно найти здесь .

    Сохранение

    Детский стишок может быть о маринованном перце, но огурцы являются основным ингредиентом для партии укропных, сладких или хлебных солений.

    Они также занимают видное место в чау-чау и многих других рецептах приправ. Однако большинство из них предназначены для ветеранов консервных бань с водяной баней.

    Если это первый урожай, который вы пытаетесь сохранить, я бы порекомендовал следовать рецепту домашних солений из укропа, ферментированного лактоферментом, представленному на нашем дочернем сайте Foodal .

    Фото Фанни Слейтер.

    Но, может быть, вы надеялись, что этот урожай поможет вам запастись чем-то более существенным? Если это так, подумайте о том, чтобы приготовить большую порцию холодного острого супа, известного как гаспачо, по рецепту от Foodal .

    Затем заморозьте его в морозильных контейнерах порциями по две или три чашки. Это даст вам хороший запас для разморозки на ночь в холодильнике и подачи в качестве легкой закуски или в рюмках в качестве закуски.

    Однако не рассчитывайте на эти овощи для дегидратора — они слишком водянистые.

    И если вы еще не один из тех счастливчиков, которые делают соленья для удовольствия и полной кладовой, пока вы не научитесь домашнему консервированию, вы можете вырастить достаточно пирожных, чтобы съесть их, прежде чем они испортятся.

    Но тут не о чем беспокоиться. Посмотрите на следующие рецепты, и вы обнаружите, что использовать этот урожай, как только он попадает на кухонный стол, очень просто.

    Рецепты и кулинарные идеи

    Являетесь ли вы опытным мастером в приготовлении суши, тем, кто «выкладывает» галлоны укропа, используя продукты с фермерского рынка, или просто обычным посетителем, который наслаждается хрустящим салатом, вам обязательно понравится изобилие домашних огурцов для кулинарные проекты!

    Вы можете найти рецепты очень вкусных основных блюд на нашем родственном сайте Foodal.Для начала я от всей души рекомендую Foodal с прохладным сливочным соусом цацики .

    Если вы еще не готовы к домашнему консервированию или ферментации, я рекомендую быстрый рассол, подобный рецепту, которым поделилась выдающийся повар из Джорджии Дора Чарльз в своей кулинарной книге «Настоящий южный повар на ее кухне в саванне», , доступной на Amazon . .

    Настоящий южный повар на кухне в саванне

    Огурцы, конечно же, являются вкусной добавкой к различным салатам в сочетании с другими свежими овощами и фруктами.

    И хотите верьте, хотите нет, но не меньше, чем Пьер Франей, давний обозреватель продуктов питания в New York Times, считает слегка приготовленные огурцы «отличной фольгой» для блюд из рыбы и морепродуктов.

    60-минутный гурман

    Я считаю рецепт из его кулинарной книги «60-Minute Gourmet», доступной на Amazon , важной частью моей коллекции. Фрэни подает их с крабом в сливках и прошутто на тосте. Но я считаю, что они так же вкусны с лососем на гриле или даже с запеканкой из тунца.

    Краткое руководство по выращиванию

    Тип растения: Однолетнее растение Потребность в воде: Высокая
    Родной для: Южная Азия Обслуживание: Средний
    Зимостойкость (зона USDA): 3-9 Тип почвы: Богатая органикой
    Сезон: Лето pH почвы: 6,0-6,8
    Воздействие: Полное солнце Почвенный дренаж: Дренаж
    Время до созревания: 50-80 дней, в зависимости от сорта. Сопутствующие посадки: Кукуруза, салат, настурция, лук, горох, петуния, редис
    Расстояние: 1 фут решетчатый, 4 фута между холмами. Избегайте посадки с: Ароматическими травами, такими как шалфей, другие тыквенные, картофель
    Глубина посадки: 1/2 дюйма Семейство: Cucurbitaceae
    Высота: 3-12 футов, в зависимости от сорта Род: Cucumis
    Распространение: 10 футов (лоза), 1-3 фута (кустарник) Виды: Sativus
    Общие вредители: Тли, огуречные жуки, совки, мыши, кролики, паутинные клещи, мотыльки, белокрылки, полевки Общие болезни:

    Приготовьтесь к выбору

    Я знаю, что некоторые садоводы увлекаются выращиванием оладий, и вскоре вся округа завалена дополнительными услугами.

    Для меня это никогда не проблема. Благодаря моему увлечению маринованием, друзьям, требующим большего, чтобы использовать их в своих суши, и контактному зоопарку рядом со мной, который с радостью принимает любые переросшие дополнения, я счастлив собрать урожай в изобилии.

    Я надеюсь, что вы сможете следовать этим рекомендациям и сами вырастите невероятный урожай.

    Независимо от того, является ли это вашим первым или пятидесятым урожаем, если у вас есть какие-либо полезные советы и методы, которым вы научились в своем собственном саду, раздел комментариев находится прямо ниже.Поделись, пожалуйста!

    И если у вас есть вопрос о выращивании этих хрустящих тыкв, не стесняйтесь задавать и его. Мы поможем вам найти ответы!

    Для получения дополнительной информации о борьбе с вредителями и повышении урожайности, а также некоторых забавных советов по выбору лучших сортов огурцов, ознакомьтесь с этими справочниками по огурцам далее:

    Фото Фанни Слейтер © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Первоначально опубликовано 9 февраля 2018 г.Последнее обновление 10 мая 2021 г. из версии, изначально написанной Гретхен Хебер. Фотографии продукта через Botanical Interests, Clarkson Potter, EarlyGrow, Park Seed, Rux Martin/Houghton Mifflin Harcourt, Sow Right Seeds, True Leaf Market и Tuo. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock.

    Как выращивать и сажать огурцы

    Тропический овощ, огурцы хорошо растут в жаркую погоду и в изобилии воды. Выращивание огурцов предназначено для более теплой погоды: растения настолько чувствительны к морозам, что их не следует высаживать в сад, пока температура почвы не достигнет надежного уровня 70 градусов (не менее чем через 2 недели после даты последнего заморозка).

    Огурцы растут в двух формах: вьющейся и кустовой. Лозы карабкаются по земле или карабкаются по шпалерам, в то время как кустовые типы, такие как гибрид Burpless Bush, образуют более компактное растение. Как правило, вьющиеся огурцы дают больше плодов в течение всего вегетационного периода. Кустовые сорта особенно подходят для контейнеров и небольших садов. Увеличить сезонную урожайность кустовых сортов можно, высаживая несколько культур подряд с интервалом в 2 недели.

    Хотите ли вы огурец для нарезки или маринования, у Bonnie Plants® есть разнообразие на любой вкус.Лимонный огурец предлагает более мелкие плоды, идеально подходящие для одной порции, в то время как Boston Pickling может похвастаться классическим вкусом семейной реликвии. Длинный армянский огурец — это фирменный огурец, который ценится за вкус и за то, что из одного огурца получается столько ломтиков. Какой бы сорт огурцов вы ни выбрали, вы можете быть уверены, что у вас будет хороший старт с Bonnie Plants, компанией, которая существует уже более 100 лет.

    Краткое руководство по выращиванию огурцов

    • Высаживайте огурцы, когда среднесуточная температура достигает середины 70°F.
    • Космические огурцы на расстоянии от 36 до 60 дюймов (12 дюймов для решетчатых растений) в районе с обильным солнцем и плодородной, хорошо дренированной почвой с pH от 6,0 до 6,8.
    • Улучшите естественную почву, смешав несколько дюймов выдержанного компоста или другого богатого органического вещества.
    • Огурцы быстро растут при минимальном уходе. Убедитесь, что они получают дюйм воды каждую неделю.
    • Получите максимальную отдачу от своих усилий по выращиванию продуктов питания, регулярно подкармливая растения водорастворимой подкормкой для растений.
    • Когда почва прогреется, добавьте слой мульчи из соломы, чтобы сохранить чистоту фруктов и защитить их от слизней и жуков.
    • Собирайте огурцы, когда они достаточно большие, чтобы их можно было есть.

    Почва, посадка и уход

    Огурцы нуждаются в теплой, плодородной почве с рН от 6,0 до 6,8, хотя они могут переносить немного более щелочную почву до 7,6. Чтобы улучшить почву и помочь создать корневую среду, необходимую для большого урожая, внесите несколько дюймов выдержанного обогащенного компостом универсального грунта Miracle-Gro® Performance Organics® в несколько верхних дюймов существующей садовой почвы.(Подойдет также компост или компостированный навоз.) Высаживайте рассаду на расстоянии 36–60 дюймов друг от друга, в зависимости от сорта (проверьте этикетку). Для виноградных лоз, выращенных на шпалере, размещайте растения на расстоянии 1 фута друг от друга.

    В районах, где весна долгая и прохладная, можно прогреть почву на 3-4 градуса, накрыв горку или грядку черным полиэтиленом. Если вы не сажаете в черный полиэтилен, то мульчируйте сосновой соломой, пшеничной соломой, измельченными листьями или ваша любимая органическая мульча вскоре после посадки. Если погода не по сезону прохладная, вы можете подождать некоторое время с мульчированием, пока земля не прогреется солнцем.Мульча особенно важна для сохранения чистоты плодов для кустов и лиан, не растущих на шпалере. Также считается, что соломенная мульча неудобна для слизней и создает неудобную опору для жуков-огурцов, помогая держать их в страхе.

    Если можете, подкрепите виноградные лозы шпалерами. Это сохраняет фрукты чистыми и экономит место. Клетка диаметром от 12 до 18 дюймов, сделанная из 4- или 5-футовой сварной проволоки или проволоки для свиней, будет поддерживать 2 или 3 лианы. Проволока легко цепляется за усики вьющихся огурцов по мере роста растения.

    Огурцы быстро растут и не требуют особого ухода. Просто держите почву постоянно влажной, поливая ее водой на дюйм в неделю (больше, если жара жаркая, а дождей мало). Недостаточное или непостоянное увлажнение приводит к тому, что плоды имеют странную форму или плохой вкус. Если возможно, поливайте огурцы из шланга или капельного орошения, чтобы листва оставалась сухой. Это помогает предотвратить болезни листьев, которые могут погубить растение.

    Для достижения наилучших результатов высококачественные подкормки для растений так же важны, как и хорошая почва.Вы можете удобрять водорастворимой пищей, такой как Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition, внося ее непосредственно в почву вокруг стеблей растений. Или вы можете использовать удобрения непрерывного действия, такие как Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules, внесенные в почву. Оба растительных продукта питают как ваши растения, так и полезные микробы в почве, которые помогают им процветать. В любом случае обязательно следуйте указаниям на этикетке.

    Поиск и устранение неисправностей

    Если лозы цветут, но не плодоносят, возможно, что-то препятствует опылению.Во-первых, убедитесь, что вы видите как мужские, так и женские цветки. Мужские цветки обычно появляются первыми, а затем опадают, так что не пугайтесь, если это произойдет. В течение недели-двух появятся и женские цветки; у каждого есть небольшая припухлость в форме огурца у основания, которая станет огурцом. Если вы все еще не видите, как эти вздутия превращаются в плоды, возможно, вам придется провести небольшое ручное опыление.

    Некоторые вредители беспокоят огурцы. Клопы могут атаковать рассаду. Слизни любят созревающие фрукты.Тля может колонизировать листья и бутоны. Соломенная мульча помогает держать слизней в страхе, как и шпалеры, чтобы поднять плоды с земли. Виноградную лозу также беспокоят огуречные жуки, которые прогрызают отверстия в листьях и цветах, повреждают стебли и плоды, но, что еще хуже, они распространяют болезнь, от которой растения увядают и погибают. Мучнистая роса — это заболевание, при котором на листьях остаются белые пятна, похожие на мучнистую росу. Применяйте фунгициды при первых признаках их присутствия. Чтобы свести к минимуму распространение болезни, избегайте сбора урожая или обработки лоз с мокрыми листьями.

    Сбор и хранение

    Вы можете собирать огурцы, когда они достаточно большие, чтобы их можно было использовать. Ежедневно проверяйте лозы, когда начинают появляться плоды, потому что они быстро увеличиваются в размерах. Виноградная лоза дает больше плодов, чем больше вы собираете. Чтобы удалить плод, используйте нож или кусачки, срезая плодоножку над плодом. Выдергивание их может повредить виноградную лозу. Не позволяйте огурцам слишком сильно разрастаться, иначе они станут горькими, а виноградная лоза не даст больше урожая. Пожелтение в нижней части (конец цветения) огурца сигнализирует о перезрелости; немедленно удалите плоды.Собирайте лимонные огурцы непосредственно перед тем, как они начнут желтеть. Хотя их называют лимонными огурцами, потому что маленькие продолговатые или круглые плоды желтеют и становятся похожими на лимон, к тому времени, когда плод становится желтым, он может быть слишком кисловатым для большинства вкусов.

    Собранные огурцы можно хранить в холодильнике от 7 до 10 дней, но используйте их как можно скорее после сбора для лучшего вкуса. Если вы не едите нарезанный огурец целиком, накройте неиспользованную часть полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить обезвоживание в холодильнике.На самом деле, рекомендуется завернуть целые огурцы в полиэтилен или хранить их в пакете с застежкой-молнией в холодильнике, чтобы они оставались хрустящими.

    Получайте информацию о садоводстве на ходу с помощью нашего бесплатного приложения ДОМАШНИЙ с Bonnie Plants. Узнайте больше или загрузите его прямо сейчас для iPhone или Android.

    Огурцы, выращенные на шпалере, чистые и их легко собирать. Используйте решетку, достаточно тонкую, чтобы усики могли схватиться. Панели для крупного рогатого скота прекрасно подходят для этой цели. Установите рассаду огурцов у основания шпалеры и замульчируйте после посадки, если только почве не нужно больше тепла.Огурцы несут мужские и женские цветки. Женские цветки имеют небольшое вздутие у основания, задатки плода. Огурцы на шпалере чистые и их легко срывать. Используйте решетку, достаточно маленькую, чтобы усики могли схватиться за нее. Короткие лозы делают это растение идеальным для различных контейнеров.

    Часто задаваемые вопросы

    Читала, что огурцы можно сажать в горки. Как мне это сделать?

    Сделайте холм перед посадкой огурца. Достаточно небольшого подъема земли. Постройте холм или насыпь диаметром около фута и высотой около трех дюймов; это для слива воды вокруг стебля.Посадите огурец в горку.

    Стоит ли делать ставки на огурцы?

    Колья или клетки удерживают растения от земли. Огуречные лозы имеют маленькие усики, которые цепляются за веревку или проволоку и взбираются по проволочной клетке или шпалере. Ставка облегчает сбор огурцов и делает их более чистыми, чем если бы они были на земле.

    Какие сорта огурцов можно выращивать в контейнерах?

    Используйте наш кустовой огурец, потому что он более компактный и предназначен для контейнеров и небольших садов.Лозы не растут так долго, как стандартные типы.

    Мои огурцы зацвели, но не завязались. Почему это происходит?

    Это проблема опыления. Цветы должны быть опылены, чтобы завязались плоды. Использовали ли вы пестицид, который мог убить пчел, опыляющих цветы? Посмотрите, не посещают ли какие-нибудь пчелы ваши растения утром. В это время они наиболее активны.

    Почему мои огурцы горчат?

    Некоторые сорта, выращенные в стрессовых условиях — при слишком теплой или слишком прохладной погоде, плохой плодородности почвы или болезни — могут приобретать горьковатый привкус.То же самое произойдет с фруктами, которые слишком долго остаются на лозе и которые перезрели. Чтобы свести к минимуму вероятность появления горечи, сажайте сорта, которые не склонны к огорчению, такие как армянский огурец, лимонный огурец, мелкие сорта для засолки (например, бостонский засол) или сорта, нарезанные ломтиками.

    Там, где я живу, весной холодно. Как защитить огурцы от холода?

    Огурцы чувствительны к морозу. Сажайте как минимум через две недели после того, как минует опасность заморозков.Вы можете использовать полиэтиленовую пленку на земле, чтобы сохранить тепло земли. Вы также можете накрыть растения пленкой, пока они не начнут цвести, если это необходимо. После того, как цветы появятся, вы должны раскрыть их для пчел.

    Как часто нужно поливать огурцы?

    Поливайте достаточно часто, чтобы почва всегда была слегка влажной. Огурцы будут маленькими и могут стать горькими на вкус, если им будет не хватать воды. Мульчируйте почву вокруг растений, чтобы сохранить влагу. Это также сохраняет фрукты в чистоте.

    Когда собирать огурцы для засолки?

    Маринованные огурцы следует собирать, когда плоды достигают 3-4 дюймов в длину; для больших соленых огурцов пусть они станут длиной от 6 до 7 дюймов, если они еще нежные.

    Выращивание огурцов в горшках с помощью этих простых советов

    Нет почвы для выращивания? Вы все еще можете выбрать свежие огурцы для своего холодного салата. Огуречные лозы могут запутаться и стать непослушными в контейнерах, но в остальном огурцы хорошо подходят для выращивания в контейнерах.

    Огурец

    , или Cucumis sativus , является популярным растением из семейства Cucurbitaceae . Другие известные представители этого семейства включают тыкву и горькую дыню.

    Огурец — это стелющаяся лиана, которая укореняется в земле и взбирается по решеткам с помощью усиков. Если не поддерживать, растет горизонтально, стелясь по земле.

    С научной точки зрения, огурец — это фрукт, разновидность ягоды пепо с твердой кожурой и без внутренних делений.Но так же, как помидоры и кабачки, большинство людей считают и едят его как овощ.

    Огурцы имеют мягкий, освежающий вкус и на 90% состоят из воды. Плод содержит различные питательные вещества и содержит мало жиров, калорий, натрия и холестерина.

    Какие бывают виды огурцов?

    Маринование и нарезка — два основных сорта огурцов. В то время как Буш и Вининг — два основных стиля.

    Соленые огурцы маленькие и лучше подходят для солений.Нарезанные огурцы, с другой стороны, большие и лучше подходят для приготовления салатов или для употребления в пищу в свежем виде.

    Маринованные огурцы Нарезка огурцов
    Отличительные признаки:
    • Короче и толще, чем слайсеры
    • Обычно имеют одинаковую ширину и длину
    • Цвет варьируется от темно-зеленого на конце стебля до желтого или бледно-зеленого на конце цветка
    • Кожица плода тонкая, почти без воска и неровная
    Отличительные признаки:
    • Большего размера, обычно 6-9 дюймов в длину
    • Вкус может быть слегка горьковатым, обычно уменьшается при очистке от кожуры и семян
    • Цвет равномерно темно-зеленый по всему
    • Кожура плода восковидная и жесткая, обычно без бугорков
    Хорошо известные разновидности включают:
    • Огурец а.к.а. Корнишоны
    • Бостонский маринованный огурец
    • Огуречный рассол
    • Висконсин SMR
    Хорошо известные разновидности включают:
    • Кирби
    • Прямая восьмерка
    • Лимонный огурец
    • Дива гибрид

    Буш и Вининг относятся к стилям, в которых огурцы принимают форму.

    Кустовые сорта более компактны, а плетущиеся сорта раскинуты на длинные лианы.

    Кустовые сорта лучше подходят для горшков и контейнеров. Они также более прочные и хорошо адаптируются к контейнерам. Но им все равно потребуется дополнительная поддержка в виде решеток и вигвамов.

    Какие сорта огурцов лучше всего подходят для выращивания в контейнерах?

    Посадка огурцов в контейнер

    Традиционно огуречные лозы растут спутанными массами на большой площади. Но с помощью контейнеров вы можете приучить лианы взбираться на шпалеру или другую опорную конструкцию.

    Снижает вероятность заражения передающимися через почву грибковыми заболеваниями и вредителями.

    К самым популярным огурцам для выращивания в контейнерах относятся:

    • Sweet успех
    • SUYO
    • SUYO
    • SALAD BUST
    • BUST SLICER
    • BUST
    • Liberty
    • Ранний Pik
    • Соленая и хрустящая

    Эти разнообразия наверняка получить массивные большие пальцы от садовников со всего мира.

    Как правильно выбрать контейнер для выращивания огурцов

    Огурцы имеют глубокую корневую систему и нуждаются в контейнерах, наполненных плодородной почвой, глубиной не менее 16 дюймов и шириной 12 дюймов.

    Большой контейнер позволяет растению развивать развитую корневую систему. Это, в свою очередь, может привести к бурному росту и повышению урожайности.

    Запомните хорошее эмпирическое правило: чем больше, тем лучше! Эксперты говорят, что всего лишь дополнительные два дюйма в глубину могут удвоить ваш урожай.

    Посмотреть видео

    Сеялки с автоматическим поливом еще лучше, поскольку они гарантируют, что ваши огурцы не засохнут. Но вам все равно нужно будет следить за уровнем влажности почвы.

    В горшке диаметром 20 дюймов можно вырастить от четырех до шести растений огурца. Вы можете вырастить два-три растения в пятигаллонном ведре или один огурец кустового типа в глубоком 10-дюймовом горшке.

    Прямоугольные кашпо и оконные ящики также отлично подходят для выращивания огурцов. Но вам также придется установить шпалеры, чтобы растения могли взобраться на них.

    Каковы идеальные условия для выращивания огурцов?

    Помимо выбора правильной тары, вам также необходимо обеспечить следующие условия для здоровых огурцов:

    Горшечная почва

    Изображение с Flickr от Msscacti

    Заполните контейнер на три четверти высококачественной, хорошо дренированной почвенной смесью.Не используйте обычную садовую землю. Он плотный, медленно дренируется и может содержать вредителей и болезни. Почва, богатая органикой, идеальна для выращивания огурцов.

    Для роста огурцам требуется pH почвы от 5,5 до 7,0. Если рН почвы упадет ниже 5,5, отрегулируйте его с помощью извести.

    Температура

    Огурцы теплолюбивы. Они процветают в теплых солнечных местах с небольшим или отсутствующим воздействием сильного ветра.

    Высаживайте их на открытом воздухе, только когда потеплеет, возможно, через одну-две недели после последних весенних заморозков.Помните, что идеальная температура для выращивания огурцов составляет от 65 до 90 градусов по Фаренгейту.

    Влага

    Плоды огурца более чем на 90 процентов состоят из воды. Обычный и глубокий полив необходим для выращивания здоровых огурцов.

    Но при поливе не забывайте держать листья сухими, чтобы избежать грибковых инфекций из-за влаги.

    Кроме того, вы также можете использовать тонкий слой мульчи вокруг основания растения, чтобы улучшить удержание влаги.

    Огурцы нуждаются в удобрении

    Изображение предоставлено

    Добавляйте универсальное медленно высвобождающееся удобрение в почву при посадке огурцов.

    Во время цветения подкормите растущие огурцы перепревшим навозом, а затем внесите сбалансированное жидкое удобрение. Женские цветы оценят дополнительные питательные вещества.

    Как сажать огурцы в контейнеры

    Шаг 1: Установите опорные конструкции для выращивания огурцов в горшках.Вы не хотите повредить растущие огурцы во время или после прорастания. Так что лучше настроить их заранее.

    Кроме того, вы можете установить решетку позади контейнера.

    Шаг 2: Смешайте однодюймовый слой компоста в посадочном горшке и убедитесь, что почва хорошо и рыхлая на глубину не менее 8 дюймов.

    Шаг 3: Посадите в горшки группы из 6-8 семян на глубину около полутора дюймов. Не накрывайте их слишком сильно, иначе они будут с трудом расти и ломать поверхность после прорастания.

    Шаг 4: Когда у сеянцев два набора листьев, выберите два или три самых здоровых растения и прищипните или отрежьте остальные на уровне земли.

    Изображение любезно предоставлено

    Заманчиво вытащить лишнее и разместить его в другом месте, но делать этого НЕЛЬЗЯ. Выдергивание саженцев повредит корни оставшихся растений.

    Шаг 5: Регулярно поливайте растущие огурцы, чтобы поддерживать равномерную влажность почвы. Стремитесь к орошению, равному дюйму осадков каждые три-четыре дня.

    Никогда не позволяйте почве пересыхать, иначе растение увянет.

    Шаг 6: Приучите стебли огурцов подниматься по опоре по мере их роста. Вы можете сделать это, помогая лозам обвиваться вокруг опоры.

    Изображение предоставлено

    Для лоз, которым требуется помощь при прикреплении к опоре, вы можете аккуратно связать растение на месте с помощью полосок мягкой чистой ткани.

    Шаг 7: Увеличивайте количество мульчи по мере взросления лоз, чтобы почва лучше удерживала влагу.

    Шаг 8: Удобряйте растения каждые 2-3 недели разбавленным жидким удобрением в корневую зону при поливе. Будьте осторожны, чтобы не перекормить растения, это может привести к пышной листве, но мало цветов и фруктов.

    Можно ли вырастить огурцы из огурца?

    Короткий ответ — нет. Если растение представляет собой гибридный сорт, то плоды с меньшей вероятностью будут давать такие же плоды, как исходный родитель. И, если ему удастся вырасти, то плод может не завязаться или в конечном итоге он может вернуться к другой версии предыдущего растения.

    Принимая во внимание, что если вы выберете огурец с открытым опылением, то семя в конечном итоге вырастет в новое растение, но прорастание семени может занять больше времени, чем ожидалось.

    Как ухаживать за огурцами в горшках

    Огурцы нуждаются в тепле и солнечном свете. Убедитесь, что ваши растения получают не менее шести часов солнечного света в день. Это обеспечивает их прочность и повышает урожайность.

    Изображение предоставлено

    Имейте в виду, что почвенная смесь в горшках с растениями высыхает быстрее, чем садовая земля в земле.Огурцы любят почву, содержащую органические вещества и питательные вещества. Размер контейнеров и расстояние между растениями также будут влиять на количество необходимой воды.

    Условия окружающей среды, такие как влажность, температура и ветер, также влияют на потребность растения в поливе.

    В соответствии с передовой практикой вы должны ежедневно проверять влажность почвы. Вы можете сделать это, ткнув пальцем в верхние два дюйма почвы. Если растение сухое, поливайте его медленно и равномерно, пока вода не начнет вытекать из нижней части контейнера.

    Обратите внимание, что гораздо лучше поливать растения утром , чем вечером.

    Когда лучше собирать огурцы?

    Изображение предоставлено

    Огурцы растут очень быстро. Обычно от посадки огурцов до сбора первых сезонных плодов проходит около двенадцати недель.

    Вы будете знать, что пора собирать огурцы, в зависимости от их размера. Вы можете проверить этикетку вашего растения или пакет семян, чтобы определить идеальный размер урожая.

    В зависимости от типа огурцов, которые вы выращиваете, вы можете ожидать сбора плодов, когда они достигнут длины от 4 до 13 дюймов.

    Обычно плоды, используемые для маринования, имеют длину всего несколько дюймов, в то время как плоды салатных сортов могут быть намного длиннее.

    Большинство огурцов становятся горькими и пористыми, когда перезревают. Поэтому регулярно проверяйте свои растения на наличие спелых огурцов. Часто плоды еще вкуснее, когда они маленькие.

    Лучше всего собирать огурцы утром, пока не стало слишком жарко.Женские цветки легко увидеть, так как у них есть небольшая выпуклость у основания, которая является зародышевым плодом.

    При сборе огурцов не отрывайте их от веток, так как это может повредить растение. Вместо этого используйте пару садовых ножниц, острый нож также подойдет.

    Выбирайте только то, что вы можете съесть, если только плод не становится слишком большим. Помните, чем больше фруктов вы соберете, тем больше у вас будет.

    Вредители и болезни огурцов, выращиваемых в контейнерах

    Выращивание огурцов зачастую не представляет особых сложностей.Однако есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание:

    Мучнистая роса

    Изображение предоставлено

    Мучнистая роса — это заболевание, которое проявляется в виде белого порошка, посыпанного листьями огурца. Это происходит во влажных условиях и когда растения находятся в состоянии стресса.

    Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха для предотвращения инфекций. И если вы заметили болезнь, удалите все пораженные листья или плоды. Если инфекция сохраняется, попробуйте любое из этих домашних средств:

    • Смешайте одну чайную ложку пищевой соды с каплей средства для мытья посуды и литром воды.Распылите раствор на растения.
      Смесь повышает pH поверхности листа, делая ее менее восприимчивой к спорам милдью.
    • Смешайте одну часть коровьего молока с девятью частями воды и используйте раствор для опрыскивания листвы после каждого дождя.
      Ферменты в молоке препятствуют росту грибка.

    Огуречные жуки

    Diabrotica undecimpunctata (Огуречный жук). Изображение предоставлено

    Желтые и черные жуки-огурцы быстрые и разрушительные. Они могут жевать листья и фрукты.К счастью, ими легко управлять.

    Опрыскайте их маслом нима и уничтожьте оранжевые яйца, которые они откладывают на нижней стороне листьев, чтобы контролировать их.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.