Содержание

Оладьи на ряженке – 7 рецептов пышных оладий с пошаговыми фото

Оладьи на ряженке немного отличаются по вкусу от замешанных на молоке или кефире. К тому же ряженка очень хорошо вступает в реакцию с содой и оладьи получаются очень пышными. По любому из собранных в статье 7 рецептов у вас получатся великолепные оладьи.

Пышные оладьи на ряженке без дрожжей

Пышные оладушки можно приготовить не используя дрожжи. Благодаря свойствам ряженки тесто хорошо подымается и оладьи остаются пышными и воздушными даже после остывания.

  • Ряженка 3.2% 200 мл.
  • Мука пшеничная 160 гр.
  • Сахар-песок 1 ч.л.
  • Соль ½ ч.л.
  • Сода пищевая ½ ч.л.
  • Масло растительное  для жарки
  • Ряженку слегка подогрейте, влейте в миску, добавьте сахар и соль. Хорошо перемешайте ингредиенты.

  • Муку просейте в отдельную миску и смешайте с содой.

  • Далее всыпьте просеянную муку и соду, замесите тесто. После этого оставьте тесто на 10 минут.

  • Через 10 минут можно приступать к выпеканию оладий. Поставьте сковороду на плиту, прогрейте ее и смажьте маслом. Выложите тесто и жарьте оладьи с одной стороны 2-3 минуты.

  • Затем переверните оладьи и жарьте со второй стороны еще пару минут. Оладьи подавайте на стол с вареньем или сметаной.


Приятного аппетита!

Как испечь пышные дрожжевые оладьи на ряженке?

Выпечка на ряженке отличается своим уникальным вкусом, ее точно стоит попробовать. Оладьи из теста на ряженке и дрожжах получаются пышными и ароматными, подавать их можно со сметаной, вареньем или свежими ягодами.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

  • Ряженка 4 % – 200 мл.
  • Молоко – 50 мл.
  • Дрожжи прессованные – 30 гр.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 300 гр.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Ряженку и молоко немного подогрейте и смешайте в миске.

2. В молочные продукты добавьте сахар и раскрошенные дрожжи. Хорошо перемешайте.

3. Далее всыпьте две столовые ложки муки, еще раз перемешайте. У вас получится опара, которую необходимо выстоять в теплом месте 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

4. Отдельно взбейте яйцо с солью и оставшимся сахаром.

5. Когда опара подойдет, добавьте в нее яичную массу, перемешайте.

6. Муку просейте через мелкое сито несколько раз.

7. Затем частями подсыпайте муку и замешивайте тесто, оно должно получиться достаточно густым. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в тепле еще на 15-20 минут.

8. После этого можно приступать к жарке оладий. Поставьте сковороду на огонь, прогрейте ее и влейте немного растительного масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируйте оладьи и жарьте их по паре минут с одной стороны.

9. Затем переверните оладьи на другую сторону и жарьте до готовности. Подавайте оладьи на стол с добавками на свой вкус.

Приятного аппетита!

Очень вкусные оладьи на ряженке с яблоками

Рецепт вкусных оладушек с яблоками на ряженке. Готовятся оладьи очень быстро и просто. Яблоки не только усиливают аромат выпечки, но и делают ее нежной и сочной. Такие оладьи остаются очень мягкими и после остывания.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 5-6 ст.л.
  • Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Ряженка 4 % – 200 мл.
  • Сахар – 40 гр.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Разрыхлитель для теста – 5 гр.
  • Пудра сахарная – для подачи.

Процесс приготовления:

1. В миску подходящего размера влейте ряженку комнатной температуры, добавьте к ней растительное масло, сахар, соль и ванилин, перемешайте.

2. Затем добавьте в миску просеянную муку и разрыхлитель для теста, еще раз хорошо перемешайте.

3. Яблоко помойте, очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте яблоки в тесто.

4. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом, выложите тесто и жарьте оладьи на умеренном огне с обеих сторон.

5. Горячие оладьи посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Пышные и воздушные оладьи на ряженке с содой

Есть одно правило: чтобы оладьи были более пышными, добавьте в тесто меньше сахара. Не стоит бояться, что тогда выпечка получится пресной. Пышные оладушки на ряженке отлично сочетаются с медом, сметаной и вареньем.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

  • Ряженка – 200 мл.
  • Мука пшеничная – 160 гр.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – 5-6 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Ряженка должна быть комнатной температуры. Влейте ряженку в миску, добавьте щепотку соли и чайную ложку сахара, перемешайте.

2. В миску всыпьте просеянную муку.

3. Смешайте ингредиенты, затем добавьте соду, еще раз хорошо перемешайте.

4. Тесто прикройте полотенцем и оставьте на 10 минут.

5. Поставьте сковороду на огонь, влейте растительное масло и выложите тесто. Жарьте оладьи на умеренном огне по 2-3 минуты с одной стороны. Затем переверните и готовьте еще пару минут.

6. Готовые оладьи промокните на салфетках от излишков масла и подавайте с вареньем или сметаной.

Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный рецепт банановых оладий на ряженке

Оладьи с бананом – отличная идея для завтрака, они понравятся взрослым и детям. Выпечка получается сладкой и аппетитной на вид. Просто посыпьте оладушки сахарной пудрой и вкусное блюдо готово к подаче.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

  • Бананы – 4 шт.
  • Ряженка 4 % – 200 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Крупа манная – 1 ст.
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Бананы очистите и нарежьте дольками, выложите их в миску и залейте ряженкой.

2. Пюрируйте бананы и ряженку блендером до состояния однородного пюре. Затем добавьте соль и сахар, еще раз взбейте массу блендером.

3. Далее добавьте манку и разрыхлитель для теста, перемешайте.

4. Вымесите тесто до однородности, чтобы не осталось комков.

5. Прогрейте сковородку, влейте растительное масло и вложите тесто. Жарьте оладушки с обеих сторон на умеренном огне до румяного цвета.

6. Банановые оладьи подавайте к чаю в теплом виде.

Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи на ряженке без яиц?

Предлагаем приготовить вкусные и нежные оладьи на ряженке. Тесто не требует добавления яиц от чего получается легким и пористым. Подавать оладушки можно с ароматным травяным чаем или прохладным молоком.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

  • Ряженка – 300 мл.
  • Мука пшеничная – 450 гр.
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Лимон – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для оладий.

2. В миску влейте ряженку и всыпьте соду, перемешайте и оставьте на 5 минут. Лимон хорошо помойте горячей водой и натрите цедру на мелкой терке. Лимонную цедру выложите в миску с остальными ингредиентами и еще раз хорошо перемешайте.

3. Муку просейте через мелкое сито в миску.

4. Замесите тесто, оно должно быть густым, однородным и без комков.

5. На разогретую сковороду влейте растительное масло, выкладывайте тесто столовой ложкой и жарьте оладьи с обеих сторон до румяного цвета. Оладьи можно подавать на стол сразу после приготовления.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления творожных оладий на ряженке

Творожные оладьи – хорошая альтернатива сырникам. Выпечка получается более нежной и мягкой. Оладушки можно давать детям, они содержат кальций, что очень полезно для растущего организма.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Сахар – 0,5 ст.
  • Мука пшеничная – 1,5 ст.
  • Сода пищевая – 0,5 ч.л.
  • Творог – 100 гр.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В миску разбейте яйца. Добавьте сахар и смешайте ингредиенты.

2. В яичную массу добавьте стакан муки, перемешайте.

3. Далее влейте ряженку, хорошо перемешайте тесто.

4. Затем всыпьте в тесто соду, перемешайте.

5. В последнюю очередь добавьте творог и еще раз хорошо перемешайте тесто.

6. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и выложите тесто столовой ложкой. Жарьте оладьи с одной стороны 2-3 минуты, затем переверните и готовьте еще пару минут.

7. Творожные оладьи можно подать на стол сразу после приготовления со сметаной или вареньем.

Приятного аппетита!

Оладушки на ряженке пышные рецепт с фото пошагово 🍓

Сам рецепт приготовления оладий достаточно простой и доступен до каждого. Любая хозяйка может испечь их, но сначала изучив нюансы, указанные ниже.

  1. Ряженка – 500 мл;
  2. Яиц – 2 шт.;
  3. Соль – около 2-3 г;
  4. Мука – 2 стакана;
  5. Сода – 0,5 ч. л.;
  6. Сахар – 2-3 ст. л.;

Процесс приготовления оладушек на ряженке достаточно простой, но в, то, же время требует определенных умений с тем, чтобы оладушки действительно получились вкусными и пышными.

Для того чтобы оладушки на ряженке получились пышными, в тесто необходимо добавить немного соды

  1. В емкость среднего размера выливается ряженка, и к ней добавляются яйца, смесь взбивается с помощью венчика или блендера до однородного состояния. После этого, можно добавить сахар и соль, с сахаром лучше не усердствовать, так как не все люди любят сладкое. Лучше потом подать блинчики на стол с варением, джемом, медом и т.д.
  2. Половину муки нужно просеять, добавить в смесь вместе с содой, аккуратно, не взбивая, все нужно перемешать, как только смесь станет достаточно однородной, можно добавить оставшуюся часть муки, на этом этапе тесто нужно перемешивать венчиком, именно перемешивать, а не взбивать, смесь должна получиться густой.
  3. В большой кастрюле нужно нагреть воду (но не до кипятка), и в нее опускается емкость с готовым тестом, получается, таким образом, водяная баня, сверху тесто нужно прикрыть полотенцем. Держать тесто на водяной бане примерно 25–30 мин.
  4. Сковорода разогревается, на нее наливается немного растительного масла для жарки, из емкости столовой ложной зачерпывается тесто (тесто не перемешивают) и выкладывается на разогретую сковородку.

Когда обжариваются оладушки с двух сторон по 1,5- 2 минуты, они успеют прожариться изнутри и при этом, останутся пышными и вкусными.

Оладьи на ряженке: рецепт с фото и секреты приготовления

Рецепт приготовления оладушек пошагово на ряженке, в том числе и прокисшей, простой и особо ничем не отличается от приготовления классических оладушек.

Отличие только лишь в том, что при приготовлении не пользуются дрожжами.

Здесь обходятся другими компонентами.

  1. В емкость выливается ряженка, после разбиваются 2 яйца, всыпать сахар, соль, и вся смесь равномерно размешивается. После в нее добавляется сода и мука, вместо соды, можно положить разрыхрытель.
  2. Чтобы оладушки получились пышными и вкусными, смесь необходимо вымешивать венчиком, вилкой в течение достаточно длительного времени, но ни коем случае нельзя пользоваться блендером, так как при его использовании, оладушки не будут пышными. Если останутся комочки в тесте, то ничего страшного. Можно немного в смесь добавить растительного масла.
  3. Тесто должно быть густым, если оно будет жидким, то вся пышность оладушек также сойдет на нет, и получаться обычные тонкие оладьи. Если тесто покажется достаточно жидким, в него можно добавить немного муки.
  4. Готовое тесто нельзя больше размешивать, емкость с ним нужно поставить в теплое место на 20–30 мин. После, оладушки жарят на хорошо разогретой сковородке, обжаривая каждый оладушек в достаточном количестве растительного масла с одной и другой стороны в течение 1,5–2 мин.

Если в процессе вымешивания покажется, что тесто достаточно густое, то тогда можно добавить еще немного ряженки, а если ее больше нет, то можно добавить немного кефира.

Вкусные оладьи из ряженки: рецепт с кабачками

Оладушки практически можно сделать из любой молочной продукции, даже просроченной и кислой, при этом, они будут получаться вкусные и питательные.

Чтобы их приготовить и, к тому же, за относительно короткое время, можно воспользоваться ряженкой.

Можно пользоваться и другими компонентами, которые есть в наличии, например, ввести в смесь немного кабачков.

Достаточно необычными и оригинальными получаются оладьи, которые приготовлены на ряженке и кабачках

  1. Яйцо в количестве 1 или 2 шт со щепоткой соли взбивается с помощью венчика или вилки, также можно добавить буквально 2 гр сахара. В готовую смесь необходимо влить ряженку, и снова вся смесь перемащивается.
  2. После кабачок очищается от кожуры, семян, нарезается на полукольца и после натирается на средней терке.
  3. Натертый кабачок добавляется в смесь, и снова все перемешивается, при желании, в нее можно добавить какие-либо специи или зелень. После этого, в смесь добавляется просеянная мука, при добавлении муки, смесь надлежит постоянно помешивать.
  4. Тесто должно получиться достаточно жидким, если оно будет слишком жидким, то рекомендуется добавить немного муки. А если наоборот, оно будет слишком густым, следует немного добавить ряженки или иной молочной продукции.

Когда все будет готово, на разогретую сковородку с растительным маслом выкладывается столовой ложкой оладушки и обжариваются с одной и другой стороны до появления золотистой корочки. Для того чтобы убрать лишнее масло, оладушки выкладываются на тарелку, покрытую бумажным кухонным полотенцем.

Сытные оладьи на ряженке (видео)

Подавать к столу такие оладушки можно в теплом виде, а можно и в холодном со сметаной или с другими приправами.

Оладьи на ряженке пышные: рецепт (фото)

В небольшую емкость вливаем ряженку комнатной температуры. Добавляем яйца, муку, соду и сахар по вкусу, тщательно все перемешивая

Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану

На горячей сковороде с подсолнечным маслом жарим оладьи с обеих сторон до золотистого цвета

Перед подачей на стол оладьи следует немного просушить на салфетке

Подавать оладушки на ряженке лучше горячими. Приятного аппетита!

Оладьи на ряженке — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления оладьев нам понадобится — ряженка, мука, куриное яйцо, сахар, щепотка соли, разрыхлитель, ванилин.

2 Вылить ряженку в миску. Добавить разрыхлитель, яйцо, сахар, соль. Постепенно ввести муку.

3 Хорошо перемешать венчиком. Должно получится однородное тесто без комочков. Выпекать оладьи на антипригарной сковороде с небольшим добавлением растительного масла.

4 Готовые оладьи подавать теплыми со сметаной, мёдом, вареньем.

Рецепт «Оладьи на ряженке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

👌 Пышные оладьи на ряженке

Есть масса способов приготовления оладий и я уверена, что у вас есть свой любимый рецепт. Но всё же рискну предложить вам ещё один вариант – оладьи на ряженке без использования яиц!
 
Какие продукты нам понадобятся для того, чтобы напечь очень вкусных и нежных оладий:
  • Ряженка 4% жирности – 200 мл
  • Мука пшеничная (сорт высший) – 160 г (просеянная)
  • Сахар – 1 ч. л. (с горкой)

  • Соль – берём щепотку

  • Сода – 1/2 ч. л. (без горки)

  • Масло растительное – для смазывания сковороды перед выпеканием


 
Сколько времени понадобится для замеса теста для оладий и дальнейшего их выпекания: замес – 10 минут, покой теста – 10 минут, выпекание оладий – 10-15 минут
 
Уровень сложности приготовления таких замечательных оладушек: минимальный, в этом я вас уверяю
 
Описание процесса замеса теста для оладий на ряженке и дальнейшего их выпекания:
 
Сначала о ряженке. Будьте уверены, что выбрав именно этот кисломолочный продукт в качестве основы для будущих оладушек, вы не прогадаете – выпечка получится с удивительно приятным и очень оригинальным вкусом!
 
Так вот, перед тем как приступить к замешиванию теста ряженку следует либо немножечко подогреть, либо предварительно достать из холодильника, чтобы она была комнатной температуры.
 
Ряженку выливаем в глубокую тару. Сразу же пускаем немножечко сахара. Если же хотите откровенно сладкие оладушки, то можете увеличить его количество. 
Затем добавляем щепотку соли – ориентируемся на свой вкус.   
Перемешиваем всё, максимально добиваясь растворения кристаллов соли и сахара. 
Отдельно следует просеять муку – можно даже пару раз. Сразу же к просеянной муке добавляем половину чайной ложечки соды и тщательно перемешиваем эти сухие ингредиенты. 
Нам осталось соединить жидкую основу и сухую смесь – с помощью ложки или венчика – это уж как вам будет удобнее. Но будьте готовы к тому, что тесто получится достаточно густым. 
А вот теперь тесто нужно оставить минут на 10 в покое, чтобы оно «ожило». После этого его желательно больше не перемешивать – оно станет лёгким и пузырчатым.
 
Далее всё как обычно – мы просто разогреваем сковороду, смазываем её слегка маслом и выкладываем по столовой ложке теста. Оладушки у нас уже в процессе.
 
После пары-тройки минут выпекания на минимальном огне будущие оладьи станут очень пузырчатыми и воздушными. А ещё через минуту их можно переворачивать. 
Спустя ещё пару минут смело снимаем готовые оладушки со сковороды, немного остужаем их, поливаем любимым вареньем и завариваем чай! 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Пышные оладьи на ряженке — пошаговый рецепт с фото

Трудно представить, кто в семействе блинчиков главный. То ли блины, приготовленные из дрожжевого теста со всякими премудростями, то ли пышные оладьи, то ли блинчики, что родом всех проще. В любом случае это – популярное блюдо, и, мало, пожалуй, найдется людей, которые отказали бы себе в удовольствии полакомится ими.

Шаг 1

Яичные желтки растереть с солью и сахаром.

Шаг 2

Добавить размягченное сливочное масло, растереть.

Шаг 3

Влить 1 стакан ряженки комнатной температуры, перемешать.

Шаг 4

Всыпать муку, просеянную через сито, перемешать (тесто на этом этапе должно быть чуть гуще, чем обычно для оладий).

Шаг 5

Развести в двух ст. ложках ряженки соду и вылить смесь в тесто.

Шаг 6

Яичные белки взбить в крепкую пену.

Шаг 7

Осторожно ввести белки в тесто (тесто должно свободно порциями спадать с ложки и не быть слишком жидким).

Шаг 8

В сковороду налить растительное масло слоем 0,2-0,3 см, хорошо прогреть, огонь убавить до среднего и после этого небольшими порциями выложить тесто.

Шаг 9

Не закрывая сковороду крышкой, жарить оладьи до румяной корочки сначала с одной стороны.

Шаг 10

Затем оладьи перевернуть и жарить на другой стороне.

Шаг 11

Готовые оладьи выложить из сковороды, дать немного остыть и еще теплыми подать на стол. Приятного аппетита.

Оладьи на ряженке – простой рецепт приготовления с фото

Оладьи на ряженке – это очень вкусный и быстрый завтрак. Пошаговый рецепт с фото, который вы найдете ниже, наглядно и доступно расскажет, как можно приготовить близким своими руками такое простое и знакомое с детства лакомство.

В качестве основного ингредиента в данном рецепте мы будем использовать ряженку, так как на этом молочном продукте оладушки получаются пышными, нежными и пористыми. Многим известно, что для приготовления оладий необходима кисломолочная основа или дрожжевой аналог. Как правило, для этой цели используют кислое молоко или кефир. Но многие даже не задумывались над тем, что оладушки возможно также готовить на каком-то ином молочном продукте, таком как ряженка. Причем, готовые оладьи отличаются не передаваемым словами вкусом топленого молока. В качестве завтрака или перекуса в сочетании со сметаной это лакомство будет как нельзя кстати.

Если вы добавите в рецепт дрожжи, то готовое блюдо выйдет более пышным и воздушным. По желанию можно добавлять чуть больше или меньше сахара, в зависимости от ваших предпочтений.

Оладушки – это очень простой и доступный завтрак, который многие часто готовят в домашних условиях. Их можно прекрасно сочетать с различными напитками и добавками, такими как сметана, мед, варенье, сгущенное молоко, сироп или шоколадная паста.

Перед тем как приступить к приготовлению этого угощения, можно ознакомиться с некоторыми хитростями, которые могут быть полезными.

В чем они заключаются:

  1. Желательно жарить оладушки в сковороде с толстым дном, так как нагрев в ней распределяется одинаково. Оладьи не будут подгорать, а изнутри хорошо пропекутся.
  2. Удобнее тесто класть на сковородку большой ложкой, так как вовремя жарки оно увеличится в размерах. В этом случае оладьи будут одного размера.

Приготовив такие оладьи на ряженке хотя бы один раз, вы наверняка захотите побаловать близких этим блюдом снова.

Шаги приготовления

шаг 1Перед началом процесса необходимо просеять в миску муку. Затем нужно добавить остальные сыпучие продукты, такие как соль, сода, ванилин и сахар-песок.

шаг 2Далее необходимо взбить в другой емкости яйца с ряженкой. Сделать это можно не только вилкой или венчиком, но и блендером – как вам будет удобнее. Необходимо очень хорошо взбить тесто, чтобы не осталось комочков.

шаг 3Продолжая помешивать кисломолочный продукт с яйцами, добавляем в него сухие ингредиенты. Необходимо добиться того, чтобы на наружной поверхности теста образовались пузырьки с воздухом.

шаг 4Далее в тесто можно добавить небольшое количество подсолнечного масла, чтобы оладьи на сковороде не впитывали слишком большое количество жира. После того как все ингредиенты добавлены, можно приступать к процессу. Оладьи жарят на сковородке с двух сторон до полной готовности обычным способом.

шаг 5Готовое блюдо подают к столу в горячем виде. Вкусные, пышные и золотистые оладьи на ряженке готовы.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на ряженке — 5 лучших рецептов

Любите выпечку с теплой ноткой топленого молока, испеките оладьи на ряженке. Пышные, воздушные лепешки с полным правом можно назвать деликатесными, поскольку мы вбираем основной ингредиент сознательно, ожидая определенного вкуса. Мои домашние всегда делают стойку и ждут с нетерпением, когда я объявляю, что на выходные будут любимые оладушки.

Традиционно, к выпечке подаются сметана, сладкие сгущенка, джем и варенье. Но поверьте, они хороши сами по себе, просто с чаем. Надеюсь, что мои рецепты с пошаговым рассказом и фото, помогут вам сориентироваться в рецептах и напечь горочку восхитительных оладий.

Как испечь пышные оладьи на ряженке

Сначала пару слов о том, как добиться особой пышности лепешек.

  • Все продукты должны быть комнатной температуры, об этот позаботьтесь заранее.
  • Делайте тесто достаточно густым. Жидкое растечется по сковородке, и о воздушности придется забыть.
  • Жарьте лепешки на умеренном огне. Если нарушить данное правило, оладьи внутри не пропекутся, и на тарелке быстро осядут.
  • Соблюдайте норму сахара, поскольку сладость утяжеляет тесто.
  • Не забывайте о соде, она способствует тому, что тесто на сковороде хорошо поднимается.

Пышные оладьи на ряженке – простой пошаговый рецепт

Понадобится:

  • Ряженка – 300 мл.
  • Яйцо.
  • Мука – 350-370 гр.
  • Уксус 9% — большая ложка.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.
  • Соль – по вкусу.
  • Ванилин – 1 гр. (или 5 капель жидкого раствора).
  • Подсолнечное масло.

Пошаговый фото-рецепт:

Перелейте в миску ряженку, засыпьте сахар, ваниль, посолите, размешайте массу. Поначалу можно действовать ложкой. Вбейте яйцо, поработайте миксером, чтобы масса стала однородной.

Погасите соду, добавьте в миску. К слову, гасить не обязательно, поскольку ряженка относится к кисломолочным продуктам. Быстро перемешайте содержимое. Сода начнет работать сразу, масса «запузырится».

В несколько приемов подсыпьте муку, старательно разбивая комочки в тесте.

Если тесто получится жидковатым, отрегулируйте густоту, подсыпав еще муки.

Масса должна стать тяжелой, медленно спадающей с ложки, как на фото.

Плесните на сковороду масло, хорошенько его раскалите. Выложите заготовки оладий на некотором расстоянии, поскольку они не только поднимутся, но и раздадутся вширь.

Сбавьте мощность огня до среднего, или чуть меньше, чтобы оладушки жарились не спеша, тогда они гарантированно будут пышными. Обжарьте с одной стороны.

Когда низ лепешки зарумянится, станет легко отделяться, а верх затянется пленкой, переверните. Не отходите от плиты, со второй стороны оладьи прожариваются намного быстрее.

Если считаете калории, готовые лепешки сначала переложите на бумажную салфетку. Когда лишнее масло стечет, отправьте на тарелку.

[ok]Внимание! Если у вас осталось понемногу кефира и ряженки, соедините два кисломолочных продукта и напеките вкусных оладий, применив любой из предложенных рецептов.[/ok]

Оладьи на ряженке с яблоком – лучший рецепт

Говорят, это детский вариант оладий, но я не видела ни одного взрослого, отказавшегося от угощения. Не кладите много фруктов, иначе лепешки не поднимутся так, как надо.

Берем:

  • Ряженка – 500 мл.
  • Яблоко.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – примерно 1,5 стакана.
  • Сода – чайная ложка.
  • Сахарный песок – ½ стакана.
  • Масло.

Приготовление:

  1. Удалите у яблока сердцевину с косточками, порежьте на мелкие кубики.
  2. Вбейте яйца с сахарным песком до белизны.
  3. Влейте к яйцам ряженку, размешайте.
  4. Частями засыпьте муку, пробивая каждую порцию миксером. Количество муки отрегулируйте сами, вам необходимо добиться очень густой консистенции теста. Одновременно добавьте соду, которую можно не гасить.
  5. Переложите нарезку яблока, аккуратно перемешайте массу.
  6. Жарьте оладьи на среднем огне в двух сторон до легкой румяности.
[ok]Совет! Используйте данный рецепт, чтобы напечь оладьи с бананом. Технология приготовления аналогична.[/ok]

Как испечь дрожжевые оладьи на ряженке – рецепт

Состав:

  • Ряженка – 250 мл.
  • Яйцо.
  • Мука – 250 гр.
  • Сухи дрожжи – чайная ложка.
  • Сахар-песок – 3 большие ложки.
  • Соль, масло.
  • Вода – 3 ложки.

Как испечь:

  1. Немного согрейте воду, засыпьте дрожжи, добавьте ложку муки. Разболтайте, поместите тепло на четверть часа. Времени, возможно, уйдет меньше. Следите на смесью, если дрожжи забурлят, пойдут пузырями, можно продолжать работу.
  2. Если ряженка только из холодильника, согрейте её. Затем влейте опару, добавьте яйцо, посолите массу. Хорошенько перемешайте.
  3. Засыпьте муку, добросовестно разбейте комки. Подсыпайте, пока тесто не станет нужной консистенции, очень густым.
  4. Жарьте лепешки по обычной технологии, до приятной румяности лепешек. Готовые изделия подержите на бумажной салфетке, чтобы удалить лишнее масло.

Вкусные оладьи без яиц на ряженке

Аллергия на яйца и прочие уважительны причины – не повод отказываться от вкусного лакомства. Среди моих рецептов имеется такой, в котором можно прекрасно обойтись без них.

Возьмите:

  • Кисломолочный продукт небольшой жирности 4% – 500 мл.
  • Мука — 3 стакана.
  • Сахар – 3 столовые ложки.
  • Соль.
  • Сода – чайная ложка.
  • Подсолнечное масло.

Как напечь:

  1. Соедините ряженку с сахаром, погашенной содой, посолите.
  2. Добавьте небольшими порциями муку, добросовестно вмешайте массу. Тесто должно быть очень густым, а оладьи с более плотной текстурой.
  3. Пожарьте лепешки с обеих сторон до красивой румяности.

Видео-рецепт приготовления пышных оладий на ряженке

Нажарить оладьи очень легко, главное, чтобы они вышли пышными, чего добиваются многие хозяйки. Посмотрите, как замешивает тесто автор ролика, и следуйте за ней по шагам. Ваши воздушные оладушки получатся не хуже. Приятного аппетита!

Блинчики с ряженкой и молоком. Пышные оладьи на ряженке рецепт с фото

Пышные оладьи на ряженке — удобный, быстрый и очень вкусный завтрак или ужин. Можно использовать любой молочнокислый продукт: кефир, варенец и даже сметану. Чаще хозяйки замешивают тесто на кефире, но, попробовав рецепт на ряженке, признают его только для такой выпечки. Блюдо также содержит муку, яйца и растительное масло.

Как приготовить блины на ряженке?

Развести тесто очень просто, но у блинов есть свои секреты.

  1. Сначала вливается теплая ряженка, затем — яйца, сахар, в последнюю очередь — сода и мука.
  2. Смесь замешивают вилкой или венчиком; со смесителем пышности не будет.
  3. В замес можно влить немного растительного масла.
  4. Оладьи на ряженке поднимаются только на толстом тесте.
  5. Если мука перевелась, рекомендуется разбавлять ее не водой, а кефиром.
  6. Для жарки нужна сковорода с толстым дном, чтобы температура распределялась равномерно.

Пышные оладьи на ряженке — рецепт


Считается, что пышные оладьи на ряженке без дрожжей нереальны, но это не так. Есть простой и быстрый рецепт, позволяющий разлить завтрак за считанные минуты. Считается, что по аналогичному рецепту на Масленицу пекли горы блинов, подтверждая примету о том, что свекровь должна угощать любимого зятя не блинами, а только блинами — в знак особого уважать.

Ингредиенты :

  • ряженка — 0,5 л;
  • яиц — 2 шт.;
  • мука
  • – 2-3 ст.;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • сахар
  • — 2 ст. л.;
  • масло растительное
  • — 3-4 ст. л.

Подготовка

  1. Взбить яйца.
  2. Смешать сахар и ряженку.
  3. Добавить муку и соду.
  4. Жарить порции ложкой.
  5. Быстрые оладьи на ряженке выпекаются по 2-3 минуты с каждой стороны.

Блины пышные на дрожжевой ряженке


Если вы хотите добиться высокой и румяной выпечки, то лучше выбирать на ряженке. Дрожжи подойдут как свежие, так и сухие. Пышной пены теста ждать не нужно, пузырьков на поверхности будет достаточно. Если тесто слишком старое, блины получатся плоскими. Муку необходимо просеять, это делается только перед добавлением ее в замес. Тесто после отстаивания размешивать не нужно, порции собираются ложкой с края.

Ингредиенты :

  • ряженка — 250 мл;
  • сухие дрожжи – 1 ч.л.;
  • яиц — 1 шт.;
  • мука
  • – 250 г;
  • сахар
  • — 3 ст. л.;
  • вода — 3 ст.л. л.;
  • масло
  • — 3-4 ст. л.

Подготовка

  1. Растворить дрожжи и ложку муки в теплой воде.
  2. Поставить в теплое место на 10 минут.
  3. Добавить ряженку и яйцо.
  4. Добавить муку и сахар, перемешать.
  5. Поместите порции в сковороду.
  6. Обжарьте оладьи на ряженке с двух сторон.

Оладьи замесные на ряженке, рецепт можно дополнить другими ингредиентами. Тыква хорошо сочетается с тестом по вкусу, в ней много витаминов, этот овощ богат железом, калием, натрием и фтором. Диетологи считают, что употребление мякоти тыквы снимает усталость, укрепляет сон.Детям, которые не любят чистый тыквенный вкус, такая выпечка обязательно понравится.

Ингредиенты :

  • ряженка — 300 мл;
  • мука
  • – 1 ст.;
  • тыква — 300 г;
  • сахар
  • — 2-3 ст. л.;
  • яиц — 1 шт.;
  • масло
  • — 3-4 ст. л.

Подготовка

  1. Тыкву натереть на терке, смешать с ряженкой.
  2. Добавить сахар, яйцо.
  3. Муку растворить, оставить на 10 минут.
  4. Поместите порции в масло.
  5. Обжарить продукты до румяной корочки.

Пышные блины на ряженке с яблоками


Давно известный рецепт- блины на ряженке с яблоками. Фрукты кладутся по вкусу, сорт роли не играет, но лучше брать кисло-сладкие. Корица придает блюду приятный аромат, который хорошо сочетается с яблоками. Но вы также можете сделать вкусный десерт, добавив ваниль, цедру апельсина и кардамон.

Ингредиенты :

  • ряженка — 250 мл;
  • сахар
  • — 2-3 ст.л.;
  • ваниль
  • — 10 г;
  • корица — 0,25 ч.л.;
  • яблоки – 2 шт.;
  • мука
  • – 150 г;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • масло
  • — 4 ст. л.

Подготовка

  1. Растворить сахар и ваниль в ряженке.
  2. Всыпать соду, перемешать.
  3. Мелко нарежьте или натрите яблоко.
  4. Смесь с корицей.
  5. Добавить в замес вместе с мукой.
  6. Поместите порции в сковороду.
  7. Обжарить блины с яблоками на ряженке с двух сторон.

Блины на ряженке без яиц


Срок годности кисломолочных продуктов не должен превышать 5 суток. Если указано больше, это говорит о наличии консервантов, которые повлияют на вкус и пользу ряженки. Товар лучше покупать в стеклянной таре, где гарантируется герметичность. Хотя опытные хозяйки отмечают, что на кисломолочной ряженке тесто получается ничуть не хуже.Яйца откладываются только свежие. Если таких под рукой нет, можно приготовить пышные оладьи на ряженке без яиц.

Ингредиенты :

  • ряженка — 200 мл;
  • сахар
  • – 2 ч.л.;
  • мука
  • – 150 г;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • масло
  • — 50 мл.

Подготовка

  1. Растворить сахар в теплой ряженке.
  2. Добавить муку и соду, перемешать.
  3. Отложите на 10 минут.
  4. Не перемешивая, добавлять порциями.
  5. Обжарить до хрустящей корочки.

Блины на ряженке с бананом


Очень вкусные блины на ряженке получаются с добавлением банана. Чтобы тесто получилось однородным, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а вот ряженку следует еще немного подогреть. Жарить лучше на рафинированном или оливковом масле. Тесто будет легко браться столовой ложкой, если его замочить в холодной воде.

Ингредиенты :

  • ряженка — 250 мл;
  • яиц — 1 шт.;
  • масло растительное рафинированное — 2 ст.л. л.;
  • мука
  • – 1 ст.;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • сахар
  • — 1 ст. л.;
  • банан — 1-2 шт.

Подготовка

  1. Яйцо взбить с сахаром.
  2. Влить ряженку и масло.
  3. Муку смешать с содой, просеять.
  4. Влить, быстро перемешать.
  5. Отложите на 5-7 минут.
  6. Добавить мелко нарезанный банан.
  7. Перемешать, выложить порциями на сковороду.
  8. Обжариваем с двух сторон.

Оладьи на ряженке с творогом


Если надоели сырники, стоит попробовать приготовить на ряженке с творогом. Вкус у них намного мягче и нежнее, главное не забыть протереть творог через сито. Изюм, цукаты, сушеный инжир дополнят вкус.Соду гасить не нужно, с этой задачей справится молочная кислота в кисломолочных продуктах.

Ингредиенты :

  • творог — 250 г;
  • ряженка — 170 мл;
  • яиц — 2 шт.;
  • сахар
  • — 4 ст. л.;
  • мука
  • — 0,5 ст.

Подготовка

  1. Яйца растереть с творогом.
  2. Добавить сахар и ряженку.
  3. Добавить муку, размешать.
  4. Выпекать на ряженке по 3-5 минут с каждой стороны.

Пышные вкусные оладьи на ряженке гарантированы, если все продукты нагревать постепенно, для этого их необходимо вынуть из холодильника за полтора часа до приготовления. Можно разбавить ряженку молоком, но тогда муки понадобится больше. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Выпечка хороша со сливками и домашней карамелью.

Ингредиенты :

  • ряженка — 300 мл;
  • молоко — 200 мл;
  • яиц — 2 шт.;
  • сахар
  • — 2 ст. л.;
  • мука
  • – 3 ст.;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • масло
  • — 3 ст. л.

Подготовка

  1. Взбить яйца с сахаром.
  2. Ряженку развести молоком, доп.
  3. Добавьте муку и пищевую соду.
  4. Посуду с тестом поместить в горячую воду на 20 минут.
  5. Не перемешивая, выложить порции.
  6. Обжариваем с двух сторон.

Основой блюда могут быть любые кисломолочные продукты: простокваша, кефир, простокваша.Некоторые хозяйки размешивают варенец. Процент жирности особой роли не играет, важно, чтобы жидкость была теплой. На пышность влияет количество сахара, чем его меньше, тем выше получится выпечка. Можно смешивать кисломолочные продукты, ряженка очень вкусная.

Ингредиенты :

  • ряженка — 300 мл;
  • кефир
  • — 200 мл;
  • яиц — 2 шт.;
  • мука
  • – 3 ст.;
  • сахар
  • — 2 ст.л.;
  • сода — 0,5 ч.л.

Подготовка

  1. Взбить яйца с сахаром.
  2. Ряженку развести кефиром.
  3. Соединить с яичной смесью.
  4. Добавьте муку и пищевую соду.
  5. Перемешать, оставить на полчаса.
  6. Жарить небольшими порциями.

Оладьи на ряженке и сметане — рецепт


Оладьи на ряженке и сметане получаются пышными и плотными, последние должны быть жирными, пусть и немного кисловатыми, на тесто это не влияет.Соду можно заменить разрыхлителем. Выпечку желательно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. При жарке продукты увеличиваются в объеме, поэтому не нужно укладывать их слишком плотно на сковороду.

Ингредиенты .

По желанию можно разнообразить этот рецепт ванилью, изюмом. В результате получится более разнообразный вкус, а используя каждый раз новые ингредиенты, вы сможете каждый раз удивлять своих близких.

Чтобы приготовить вкусные оладьи на ряженке по этому рецепту, нужно просто следовать пошаговому рецепту, тогда они обязательно получатся. Выберите удобную посуду и влейте в нее ряженку. Теперь добавляем туда 2 яйца, приправляем смесь солью и сахаром и размешиваем венчиком или вилкой.

Теперь просейте муку и добавьте ее в ряженку с яйцами, а также добавьте пищевую соду. Соду можно заменить разрыхлителем, тогда ее понадобится 1.5 чайных ложек. На этом этапе нужно перемешать, но не миксером. Это один из секретов приготовления вкусных и пышных оладий – муку нельзя вбивать в тесто миксером, так как оно сильно забьется. Лучше использовать просто вилку или венчик, даже если останутся комочки, это только к лучшему. Тесто обязательно должно быть густым, так как чем гуще тесто, тем полнее в итоге получатся оладьи.

Возьмите миску большего диаметра, чем та, в которой вы замешиваете тесто.Налейте в нее теплую или даже горячую воду и поставьте емкость с тестом внутрь. Накройте чистым полотенцем и оставьте примерно на 20 минут. За это время тесто настоится и насытится кислородом, так как сода начнет реагировать с кислой средой ряженки.

Через 20 минут рецепт блинов на ряженке с фото рекомендует начинать обжаривать продукты. Но только не размешивайте тесто перед тем, как начнете жарить – просто отщипните небольшое количество ложкой от общей массы и выложите на раскаленную сковороду, слегка смазанную маслом.

Жарим оладьи на ряженке, чтобы они получились пышными. Рецепт советует выложить тесто на противень и накрыть его крышкой. Через 3-4 минуты откройте крышку – вы заметите, что блинчики поднялись. Их нужно перевернуть, с противоположной стороны они должны подрумяниться.

Готовить еще 2-3 минуты и добавить следующую партию блинов. Такой рецепт, по которому можно приготовить пышные оладьи на ряженке, используя ряженку пошагово, позволит приготовить очень вкусные, воздушные, нежные и мягкие изделия для всей семьи.В его состав входят только натуральные ингредиенты, поэтому никакого вреда организму он не принесет, к тому же такой завтрак полезнее стандартной яичницы и бутербродов.

Приятного аппетита!

Опции рецепта:

  • Вместо ряженки можно использовать сыворотку, кефир и даже простоквашу. Весь секрет заключается в том, что для того, чтобы оладьи на ряженке или другом кисломолочном продукте получились пышными, как демонстрирует рецепт с фото, сода должна вступить в реакцию с кислой средой.Тогда при замачивании и обжаривании оладьи поднимаются, становятся высокими и аппетитными.
  • В блины на ряженке можно добавить и другие ингредиенты, от этого они останутся пышными, как в рецепте с фото. В качестве дополнительных специй можно использовать ваниль, корицу, молотый кардамон. Просто ингредиенты, способные разнообразить вкус блинчиков — изюм, курага, цукаты, мак и др.
  • Можно сделать соленые оладьи, тогда в тесто не добавляйте сахар, а посолите и поперчите по вкусу.В качестве дополнительных ингредиентов здесь может фигурировать мелко нарезанная колбаса и даже болгарский перец или лук с морковью.
  • С чем подавать блины? Этот вопрос актуален для всех, кто решил их приготовить. Сладкие оладьи принято подавать с различными фруктовыми джемами, особенно хорошо они сочетаются с малиновым и смородиновым. Также готовые блинчики после того, как они немного остынут, поливают медовой или сладкой начинкой с карамельным вкусом. Также используется сгущенное молоко. Сметанный соус – классический соус, который подходит как к соленым, так и к сладким блинчикам.Если вы готовите соленое, то в сметану можно добавить травы или чеснок. В случае сладких блинчиков сметану смешивают с медом или используют в чистом виде. К солёным оладьям также подходят сырные соусы.
  • Такое блюдо можно подавать как дополнение к завтраку, а блины могут стать и полноценными заменителями хлеба.
  • Орехи часто добавляют в блины, тогда получаются полноценные десерты к чаю или кофе.
  • Главное не размешивать тесто после того, как оно настоялось, иначе оно упадет и блинчики получатся забитыми и жесткими.

Такой великолепный рецепт блинов станет отличным дополнением к рецептам в вашей кулинарной книге. Готовятся они очень быстро, а встать можно на час раньше домочадцев и удивить сытным завтраком. К тому же блины очень компактны, и их можно брать с собой на работу или дарить детям в школу. Они станут отличным перекусом до или после полноценного приема пищи, когда до конца рабочего или учебного дня еще несколько часов и вы можете проголодаться.

Подготовка

Мы приготовим отличные блины, но без начинки. Если вы не представляете без него такие продукты, используйте яблоки, абрикосы, вишню или изюм. С такой начинкой еда станет еще вкуснее и аппетитнее.


  • Приготовление пышных оладий на ряженке начнем с приготовления теста в соответствии с пошаговым фото рецептом. Возьмите глубокую миску и влейте в нее ряженку.Затем в эту же миску вбить куриные яйца, добавить соль и сахар. С помощью ручного венчика или блендера взбейте на низкой скорости до получения однородной массы.


  • Затем просейте пшеничную муку, чтобы насытить ее кислородом. Постепенно добавляйте в емкость сухой ингредиент, вымешивая смесь венчиком или блендером (но только на медленной скорости, так как муку взбивать нельзя, а нужно вмешивать, чтобы изделия были пышными). Отправьте туда соду из расчета 1,5 чайной ложки на литр жидкости. Сода играет роль разрыхлителя.Если вдруг останутся густые комочки, будут пузырьки, а само тесто покажется комковатым, не переживайте, так и должно быть, оладьи все равно получатся вкусными. Причем тесто должно быть густым: чем гуще, тем лучше. От плотности зависит пышность блинов. Налейте горячую воду в большую кастрюлю. Поместите в нее емкость с тестом и оставьте так на двадцать минут, чтобы оно настоялось.


  • По истечении указанного времени можно приступать к жарке блинов.Не перемешивайте тесто. Отправьте сковороду с небольшим количеством растительного масла на плиту и подождите, пока она не раскалится. Затем выложить тесто ложкой (не перемешивая) и вылить на сковороду. Обжаривайте блины с каждой стороны по две-три минуты. Продукты должны стать румяными.


  • По готовности переложите еду на сервировочную тарелку. В итоге у нас получилось приготовить нежные и пышные оладьи на ряженке по предложенному пошаговому фото рецепту. Их можно подавать к столу.Приятного аппетита!

Сам рецепт приготовления блинов достаточно прост и доступен каждому. Их может испечь любая хозяйка, но предварительно изучив указанные ниже нюансы.

Ингредиенты

  • Ряженка — 500 мл;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Соль — около 2-3 г;
  • Мука — 2 стакана;
  • Сода — 0,5 ч.л.;
  • Сахар — 2-3 ст. л.;

Процесс приготовления блинов на ряженке достаточно прост, но в то же время требует определенных навыков, чтобы блины действительно получились вкусными и пышными.Чтобы оладьи на ряженке получились пышными, в тесто нужно добавить немного соды

Рецепт:

  1. Ряженка выливается в емкость средних размеров, туда же добавляются яйца, смесь взбивается венчиком или блендером до однородности. После этого можно добавить сахар и соль, с сахаром лучше не усердствовать, так как не все люди любят сладкое. Лучше тогда оладьи подавать с джемом, джемом, медом и т.д.
  2. Половину муки просеять, добавить в смесь с содой, аккуратно, не взбивая, все перемешать, как только смесь станет достаточно однородной, можно добавлять остальная мука, на этом этапе тесто нужно размешивать венчиком, именно размешивать, а не взбивать, смесь должна быть густой.
  3. В большой кастрюле нужно нагреть воду (но не до кипения), а емкость с готовым тестом, получается, таким образом, водяная баня, сверху тесто нужно накрыть полотенце. Держите тесто на водяной бане примерно 25-30 минут.
  4. Сковородка нагревается, на нее наливается немного растительного масла для жарки, зачерпывается тесто из фальш-контейнера стола (тесто не перемешивается) и выкладывается на предварительно разогретую сковороду.
  5. Когда блинчики жарятся с двух сторон за 1.5-2 минуты они успеют прожариться изнутри и при этом останутся пышными и вкусными.

Оладьи на ряженке: рецепт с фото и секретами приготовления

Рецепт приготовления оладий пошагово на ряженке, в том числе и на кислом молоке, прост и мало чем отличается от приготовления классических оладий . Разница лишь в том, что дрожжи при приготовлении не используются. Другие компоненты здесь не используются.

Рецепт:

  1. В емкость вливают ряженку, затем разбивают 2 яйца, добавляют сахар, соль и всю смесь равномерно размешивают.После этого в него добавляется сода и мука, вместо соды можно положить разрыхлитель.
  2. Чтобы оладьи получились пышными и вкусными, смесь необходимо вымешивать венчиком, вилкой достаточно долго, но ни в коем случае нельзя пользоваться блендером, так как при его использовании оладьи не быть пушистым. Если в тесте остались комочки, то ничего страшного. В смесь можно добавить немного растительного масла.
  3. Тесто должно быть густым, если оно жидкое, то вся пышность оладий тоже сойдет на нет, и получатся обычные тонкие оладьи.Если тесто кажется достаточно жидким, в него можно добавить немного муки.
  4. Готовое тесто больше нельзя размешивать, емкость с ним необходимо поставить в теплое место на 20-30 минут. После этого блины обжаривают на хорошо разогретой сковороде, обжаривая каждый блин в достаточном количестве растительного масла с одной и другой стороны по 1,5–2 минуты.
  5. Если в процессе замеса покажется, что тесто достаточно густое, то можно добавить еще немного ряженки, а если ее уже нет, то можно добавить немного кефира.

Вкусные оладьи в ряженке: рецепт с кабачками

Оладьи можно приготовить практически из любых молочных продуктов, даже просроченных и кислых, и при этом они будут вкусными и питательными. Приготовить их и притом в сравнительно короткие сроки можно с помощью ряженки. Можно использовать и другие ингредиенты, которые есть в наличии, например, добавить в смесь немного кабачка. Достаточно необычны и оригинальны блины, которые готовят на ряженке и кабачках.

Рецепт:

  1. Яйцо в количестве 1 или 2 штуки со щепоткой соли взбивают венчиком или вилкой, также можно добавить буквально 2 грамма сахара. В готовую смесь нужно влить ряженку, и снова перелить всю смесь.
  2. После того, как кабачки очищают от кожуры, семян, нарезают полукольцами и затем натирают на средней терке.
  3. В смесь добавляется тертый кабачок, и все снова перемешивается, по желанию можно добавить любые специи или травы.После этого в смесь добавляется просеянная мука, при добавлении муки смесь следует постоянно помешивать.
  4. Тесто должно получиться достаточно жидким, если оно слишком жидкое, рекомендуется добавить немного муки. А если, наоборот, слишком густо, следует добавить немного ряженки или других кисломолочных продуктов.
  5. Когда все будет готово, на разогретую сковороду с растительным маслом выкладываются по столовой ложке блинчики и обжариваются с одной и другой стороны до румяной корочки.Чтобы убрать излишки масла, блинчики выкладывают на тарелку, застеленную бумажным кухонным полотенцем.

Блины сытные на ряженке (видео)

Такие блины можно подавать как теплыми, так и холодными со сметаной или другими приправами.

Оладьи — популярная выпечка, которую можно быстро приготовить на завтрак или послеобеденный чай. Блинчики можно приготовить с использованием любого молочного или кисломолочного продукта, например, ряженки. Для того чтобы оладьи получились пышными, в них добавляют дрожжи.Тесто для таких блинчиков размешивать не нужно; наоборот, лучше подцепить с края, не перемешивая.

Для приготовления пышных дрожжевых оладий на ряженке подготовьте необходимые продукты из списка.

В глубокой миске смешайте теплую воду, сухие дрожжи и столовую ложку муки от общего количества. Убрать в теплое место на 10 минут. Не ждите, пока дрожжи соберутся. Как только появятся первые пузырьки, можно продолжать работу.

Если ряженку брать из холодильника, то ее лучше немного подогреть. Влить в тесто ряженку, также разбить яйцо, добавить соль.

В жидкую основу просеять муку, добавить сахар и размешать тесто ложкой. Не перемешивайте тесто слишком сильно, достаточно, чтобы в нем не было комочков.

Тесто по консистенции должно получиться густым, однако плавно спадать с ложки.

Налить в сковороду подсолнечное масло и хорошо разогреть. Используйте столовую ложку, чтобы зачерпнуть тесто с краев миски и выложить на сковороду, формируя блины.

Когда поверхность покроется дырками, перевернуть блинчики на другую сторону. Если в процессе жарки вы чувствуете, что масла осталось мало, его следует добавить. Обжарить блины до золотистого цвета.

На тарелку сначала положите бумажные полотенца, а сверху блинчики, чтобы впиталось лишнее масло.

Дрожжевые оладьи Curvy на ряженке готовы к дегустации.

Блины подавайте с молоком, чаем, какао — с чем пожелаете! Поливать оладьи можно медом, вареньем или сметаной.

Приятного аппетита!

Блинчики на ряженке: пошаговый рецепт с фото

Блинчики на ряженке — невероятно вкусное и простое в приготовлении блюдо. Он не оставит никого равнодушным! Именно на ряженке оладьи получаются невероятно пышными и воздушными.Хотите порадовать своих близких? Взрослые и дети будут рады отведать тонкие блинчики на ряженке с разнообразными начинками и начинками.

Такое лакомство идеально подходит для завтрака. Блинчики на ряженке сытные. Они наполнят организм бодростью и энергией на весь день.

Рецепт тонких блинчиков на ряженке

Ингредиенты:

  • Мука — 8-9 ст.
  • Сода — 1 чайная ложка (без горки).
  • Сахар — по вкусу (2-6 чайных ложек в зависимости от начинки или добавок к блинчикам).
  • Соль — на кончике ножа.
  • Яйца — 3 шт (количество яиц влияет на структуру и вкус теста, чем больше яиц добавите, тем плотнее будет структура готового блина).
  • Ряженка — пол-литра.
  • Растительное масло — 2 столовые ложки.

Процесс приготовления

  • В первую очередь, чтобы сделать оладьи на ряженке с дырочками, нужно взбить яйца с сахаром и солью до однородной массы, это можно сделать вилкой, но венчиком получится быстрее и качественнее.

Совет! Все продукты должны быть комнатной температуры!

  • Затем нужно всыпать ряженку и перемешать смесь до однородности.
  • Муку постепенно всыпать небольшими кусочками и тщательно перемешать венчиком, чтобы в тесте не образовались комочки муки. Муку в тесто лучше просеять, тем самым насытив ее кислородом и сделав тесто воздушным.
  • Добавить соду и перемешать.
  • В последнюю очередь нужно добавить две столовые ложки растительного масла и тщательно перемешать всю массу.
  • Сковороду для жарки блинов необходимо очень тонко смазать растительным маслом и поставить разогреваться на средний огонь.
  • Аккуратно налейте небольшое количество теста в форму и распределите его по поверхности круговыми движениями рук.
  • Когда нижняя сторона блина начнет приобретать золотистый цвет, его нужно будет перевернуть на другую сторону и подождать около минуты.
  • Таким же образом пожарить все остальные блины.

Блинчики можно подавать с любым напитком — чаем, кофе, компотом или молоком.Их можно начинить мясной или грибной начинкой, а из сладких дополнений использовать свежие фрукты и ягоды, джемы, взбитые сливки или шоколадную пасту.

Что делать, если блины прилипают к сковороде?

Для приготовления блинов лучше всего использовать специальную блинную сковороду, и ничего кроме блинов на ней лучше не готовить, чтобы не испортить покрытие. Перед жаркой такую ​​сковороду можно не смазывать маслом. Блины и так ну подальше от нее.

Совет! Блины на дрожжах очень редко прилипают к сковороде.

Если нет блинной сковороды, то можно взять обычную сковороду с хорошим покрытием, но перед выпеканием первого блина нужно смазать поверхность сковороды тонким слоем масла.

С начинкой

Рецепт блинов на ряженке очень простой, сначала нужно испечь блины, затем приготовить начинку и соединить два компонента. Сформировать блинчик с начинкой можно в виде трубочки, конвертика и даже в виде крохотного мешочка, обернув вокруг блинчика, начиненного стеблем зеленого лука.

Можно приготовить достаточно бюджетный вариант начинки:

  • капуста тушеная;
  • картофельное пюре;
  • сезонные ягоды или фрукты.

Рецепты начинки

Топпинг

Черника имеет яркий и насыщенный ягодный вкус, идеально подходит для оладий на ряженке.

Ингредиенты:

  • Ягоды черники — 2 стакана (подойдут свежие или замороженные ягоды).
  • Сахар — 50-100 г (количество сахара можно регулировать, это зависит от личных предпочтений).
  • Сливочное масло — 20 г.
  • Крахмал — чайная ложка.
  • Вода — 100 мл.

Чернику, сахар и масло смешать и поставить на небольшой огонь, кипятить 10 минут.

Крахмал смешать с холодной водой до полного растворения, тонкой струйкой влить в кипящую массу, непрерывно помешивая. Крахмал лучше использовать кукурузный. Десерты из кукурузного крахмала получаются воздушными и нежными, а картофельные вкусы приятнее в готовых десертах.

Тонкие блинчики на ряженке.Рецепт

Другой вариант. Блины на ряженке отличаются нежным ароматом топленого молока. И более нежный вкус и структура, нежели кефир.

Для блинов на ряженке потребуются следующие ингредиенты:

  • Ряженка 4% — 800 мл.
  • Мука пшеничная — 8 ст.л.
  • Яйца — 4 больших или 5 маленьких яиц.
  • Сахар — 2-4 столовые ложки (количество сахара зависит от личных предпочтений).
  • Растительное масло — 3 столовые ложки.
  • Соль — 1/3 ч. л.
  • Сода — 1/3 ч.л.

Приготовить тесто по этому рецепту очень просто! В глубокой емкости смешать яйца и ряженку до однородности, добавить соль и сахар и все тщательно перемешать. Это тесто можно замесить вилкой. А вот венчик значительно упростит процесс приготовления.

Затем в тесто нужно просеять муку ситом, чтобы обогатить муку кислородом. Массу необходимо хорошо перемешать, чтобы в общей массе не было комочков муки.

В конце теста нужно влить растительное масло. Масло для блинов лучше выбирать рафинированное, без яркого вкуса и запаха.

Для приготовления блинов нужно взять сковороду (желательно блинную), она должна быть сухой. Разогреть сковороду, смазать очень тонким слоем сливочного масла, распределить тесто по поверхности и обжарить блинчик до румяной корочки. Аккуратно перевернуть и обжарить на второй стороне примерно полминуты.

Не держите блин на горячей сковороде слишком долго, он может подсохнуть!

Итак, вам нужно испечь все блины.

Отличной начинкой станет смесь сыра и ветчины, а из сладких наполнителей можно выбрать творог.

Приготовить творожную начинку для оладий на ряженке очень просто. Для этого творог перетираем через сито, добавляем изюм или нарезанную курагу, немного сметаны и сахара, все перемешиваем и заливаем этой смесью оладьи.

Вот так приготовить невероятно вкусное лакомство!

Как приготовить вкусные оладьи на ряженке по рецепту с фото.Пошаговый рецепт приготовления блинов на ряженке Самые вкусные блины на ряженке

Как приготовить пышные оладьи на ряженке рецепт — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Наверное, сколько хозяек, столько и рецептов блинов. Одни из них готовятся на молоке, другие – на воде, кто-то использует кефир. А теперь мы расскажем вам, как приготовить оладьи на ряженке.Приготовленные таким образом, они выходят необычайно тонкими и нежными.

Рецепт блинов на ряженке

  • мука — 9 ст. ложки;
  • ряженка — 500 мл;
  • сахар
  • — 1 ст. ложка;
  • яиц — 3 шт.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • соль — щепотка.

Разбейте яйца в миску и взбейте их венчиком. Когда появится пена, добавить соль, сахар и еще взбить. Влить ряженку, добавить соду, муку и хорошо размешать тесто.Разогретую сковороду смажьте кусочком сала, влейте тесто и, переворачивая сковороду, равномерно распределите его. Обжариваем блинчики с двух сторон.

Блинчики на ряженке с кипятком

мука
  • — 120 г;
  • ряженка — 500 мл;
  • сахар
  • — 1 ст. ложка;
  • яиц — 3 шт.;
  • масло сливочное
  • — 60 г;
  • масло растительное
  • — 15 мл;
  • сода – 1 ч.л.;
  • кипяток
  • – 80 мл;
  • соль — щепотка.

Яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара. Затем влить ряженку и все хорошо перемешать до однородности. Всыпать просеянную муку, добавить соду, гашенную уксусом, и хорошо вымесить тесто. Теперь вливаем растительное масло, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем кипяток, не переставая помешивать тесто венчиком. Оставляем на 15 минут.

Тщательно разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом в первый раз. Дальше этого делать не нужно будет, так как масло содержится в тесте.Сначала обжарить блины с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Складываем их стопкой на тарелку, смазывая каждую сливочным маслом.

Блины с ряженкой и молоком

  • ряженка — 250 мл;
  • молоко — 250 мл;
  • яиц — 2 шт.;
  • разрыхлитель
  • – 0,5 ч.л.;
  • сахар
  • — 2 ст. ложки;
  • мука
  • – 150 г;
  • масло растительное
  • — 20 мл;
  • соль
  • – 0,5 ч.л.;
  • Ванилин по вкусу.

Ряженку смешать с молоком, вбить яйца, добавить сахар и соль и все это хорошо перемешать венчиком. Просеять муку вместе с разрыхлителем и ванилином. Добавить сухую смесь к остальным ингредиентам и замесить тесто. Влить растительное масло. Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и выпекать блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Тонкие блины на ряженке

  • ряженка — 1 стакан;
  • йогурт питьевой — 1 стакан;
  • яиц — 1 шт.;
  • сахар
  • — 4 ст. ложки;
  • холодная кипяченая вода – 200 мл;
  • масло растительное
  • — 150 мл;
  • сода – 1 ч.л.;
  • мука
  • – 1 стакан;
  • масло
  • .

Яйцо взбить с сахаром до крепкой пены, добавить воду и растительное масло, еще раз взбить. После этого влить ряженку и простоквашу. Добавьте пищевую соду и просеянную муку и снова хорошо перемешайте тесто. Выпекать на разогретой сковороде с двух сторон. Готовые оладьи выложить стопкой на тарелку и смазать сливочным маслом.Подавать их желательно горячими со сметаной, джемом или джемом. Кстати, очень вкусно будет, если использовать питьевой йогурт с кусочками фруктов.

Блины заварные на ряженке

Ряженку смешать с содой, солью и сахаром. Добавить просеянную муку и хорошо вымесить тесто. Небольшими порциями вливайте кипяток и быстро размешивайте. Вбиваем яйца и вливаем растительное масло. Еще раз хорошо вымесить. Выпекаем блины на предварительно разогретой сковороде, смазанной растительным маслом с обеих сторон.


  • — Ажурные пинетки крючком
  • Вполне возможно, что когда-нибудь в средней полосе наступит лето. Значит, есть смысл ставить хлебный квас. На приготовление хорошей закваски уйдет не менее недели, и как обещают синоптики, к этому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).

    Как приготовить закваску для


    домашнего хлебного кваса
    • 2 литра холодной воды;
    • 0,5 буханки бородинского хлеба или 100 г ржаной муки + 100 г ржаного хлеба;
    • 4 столовые ложки сахарного песка;
    • 3 грамма дрожжей.
    • Время приготовления — 5-6 дней
    • Обжарить муку или ломтики хлеба, пока они не потемнеют (но не обуглятся, с черным хлебом иногда сложно понять: он просто поджарился или уже подгорел).
    • Растворите дрожжи и 1 столовую ложку сахарного песка в теплой воде.
    • Через 10 минут добавьте треть муки или панировочных сухарей.
    • Слить почти всю воду, добавить столько же пресной воды, еще одну ложку сахара и еще треть сухариков или муки с панировочными сухарями.
      И снова настоять пару дней.
      Снова слить воду, добавить оставшиеся сухарики (или муку с панировочными сухарями) и сахар. И снова залить свежей водой.
      За это время закваска потеряет свой наглый дрожжевой привкус и неприятную горечь, и на нее можно будет ставить питьевой квас. Для этого каждые 1,5-2 дня в трехлитровую банку с приготовленной закваской нужно будет добавлять воду, сахар по вкусу и большую горсть свежих ржаных сухарей, предварительно удалив несколько старых размокших и осевших на дно.Для вкуса можно добавить изюм, мяту, имбирь, мед.
    • 0,5 л ряженки
    • 2 яйца
    • 4-5 столовых ложек муки
    • Немного соли и столовая ложка сахара
    • 1 столовая ложка растительного масла в тесто и немного для жарки.
    • Смешать муку, ряженку, соль и сахар, добавить взбитые яйца. Перемешайте, чтобы не было комочков.
    • Оставить на полчаса.
    • Испечь блины.

    Время приготовления: 1 час Количество порций: 4

    Тонкие блины на ряженке рецепт с фото

    • Яйца — 2 шт.
    • Сахарная пудра или сахар — 3 столовые ложки
    • Ряженка — 400 мл
    • Мука — 9 столовых ложек
    • Сода — 0,5 ч.л.
    • Растительное масло — 3 столовые ложки

    Блинчики на ряженке рецепт с фото

    В чашку разбить яйца, всыпать сахарную пудру (или сахар). Взбейте, но не обязательно до пышности, просто хорошо взболтайте. Влить ряженку, всыпать соду и перемешать венчиком. За три раза по 3 столовые ложки вводим муку, каждый раз хорошо встряхивая, избавляясь от комочков.Последним ингредиентом является растительное масло, добавляем и перемешиваем. Получилось обычное блинное тесто, не густое, но и не жидкое. Выпекать на сухой сковороде с одной стороны.

    Блинчики на ряженке рецепт с фото

    И с другой. Блинчики на ряженке готовы. Подавать с вареньем, мармеладом, сметаной или медом. Приятного аппетита! Ваша Юля! Блинчики на ряженке рецепт с фото Тонкие блинчики на ряженке рецепт с фото

    17.09.2014. Прочтите 3764 раза (а).

    Нежные блинчики на ряженке

    Все права на материалы, размещенные на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и иные рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также содержание рекламных объявлений.Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

    Процесс приготовления

    Какие замечательные эти блинчики на ряженке! Они очень нежные, пышные и ароматные! Для меня эти блинчики просто идеальны: во-первых, они совершенно просты в приготовлении, во-вторых, получаются безумно красивыми с милыми дырочками по всей поверхности, в-третьих — идеально ровными. Блинчики красиво переворачиваются. Что я тебе говорю! Давай готовить!

    Для приготовления блинов на ряженке нам понадобится ряженка, сахарная пудра, яйца, подсолнечное масло, сода, мука и щепотка соли.

    В миску разбить яйца, добавить щепотку соли и сахарную пудру. Взбить венчиком.

    Влить половину ряженки и добавить соду. Размешайте как следует.

    Муку просеять в миску, перемешать ложкой до однородности.

    Влить оставшуюся ряженку, а затем подсолнечное масло. Перемешать тесто и оставить на 15-20 минут.

    Разогрейте сковороду, смажьте дно подсолнечным маслом перед тем, как выпекать первый блин. Вылейте тесто примерно на половину половника в центр и равномерно распределите тесто, наклоняя сковороду.Выпекайте блин, пока вся его поверхность не покроется порами.

    Перевернуть блинчик и обжарить с другой стороны.

    Сложите блины стопкой на тарелке. Подавать с джемом, вареньем, сгущенкой.

    Нежные и ароматные оладьи на ряженке

    Если кто-то хочет произвести впечатление на своих родных или гостей, то стоит приготовить оладьи на ряженке Блинчики — достаточно повседневное блюдо. Ну что может быть проще: разбавила муку молоком, добавила яйца, соль и сахар.и пеките на здоровье! У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления и подачи этого кулинарного изделия. Но если кто-то хочет произвести впечатление на своих домочадцев или гостей, то стоит приготовить оладьи на ряженке.

    Такие блинчики хороши тем, что получаются особенно нежными, эластичными с тонким приятным ароматом и вкусом. Они могут быть тонкими или толстыми – все зависит от консистенции теста. Блины на ряженке прекрасно сочетаются с любыми начинками, подливами и соусами.Процесс выпечки не займет много времени, а результат приятно удивит любого гурмана.

    Тонкие блинчики на ряженке пошагово

    Для приготовления таких блинчиков потребуются следующие продукты:

    • ряженка, достаточно пол-литра;
    • куриных яиц — 2-3 штуки, количество зависит от размера;
    • соль
    • – щепотка;
    • мука пшеничная
    • , 150-180 гр;
    • сода, 5-7 гр;
    • сахарный песок, 20-25 гр;
    • растительное масло, около 20 гр.

    Блины порадуют вас своим вкусом

    1. Куриные яйца взбивают вилкой или миксером, добавляют соль и сахар.
    2. Затем следует всыпать соду, муку и влить ряженку и растительное масло.
    3. Тесто необходимо тщательно вымесить, чтобы не осталось комочков.
    4. Теперь осталось только разогреть сковороду и можно приступать к выпечке.

    Чтобы первый блинчик не превратился в комок, сковорода должна быть горячей.Если для выпечки используется специальная сковорода с антипригарным покрытием и в тесте достаточно подсолнечного масла, то жарочную поверхность дополнительно смазывать маслом не нужно. В противном случае смажьте маслом перед заливкой следующей порции теста. Также можно использовать ломтик сырого картофеля.

    Маленький совет — при замесе блинного теста лучше всего использовать сахарную пудру, в этом случае тесто получается более нежным и воздушным. Количество сахара зависит от того, с чем будут подавать оладьи: если со сметаной, то они могут быть слаще; а если с медом или вареньем, то излишняя сладость ни к чему.

    Эта статья помогла многим огородникам перестать усердно работать на своем участке и при этом получить щедрый урожай.

    Никогда бы не подумал, что для того, чтобы получить лучший урожай на приусадебном участке за всю мою «летнюю карьеру», нужно просто перестать напрягаться на грядках и довериться природе.
    Сколько себя помню, я каждое лето проводил на даче. Сначала на родительском, а потом мы с мужем купили свой. С ранней весны до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года.И так по кругу.

    С добавлением трав: очень вкусный рецепт

    Количество продуктов, необходимое для приготовления блинов, рассчитано на 4-5 человек.

    • яйца куриные — 2-3 шт.;
    • мука пшеничная
    • , около 150 г, зависит от качества муки;
    • масло подсолнечное
    • — 50 гр;
    • мелко нарезанный свежий укроп – 2-3 столовые ложки;
    • нарезанного зеленого лука – 2 столовые ложки;
    • щепотка соли;
    • 300 мл ряженки;
    • сахарный песок — 10-15 гр.

    Блинчики порадуют домочадцев

    1. В глубокой миске соединить желтки и муку до получения однородной массы.
    2. Затем нужно добавить подсолнечное масло и травы, еще раз все перемешать.
    3. Бить белых. Чтобы из белков, соли и сахара получилась крепкая пена, яйца должны быть холодными. Можно добавить одну каплю лимонного сока. Начинайте взбивать белки на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость. Белковая масса будет готова, когда при переворачивании посуды она останется в емкости.
    4. Теперь нужно добавить его в тесто и сразу приступить к выпечке.
    5. Жарить блинчики нужно на раскаленной сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Когда блин будет готов с двух сторон, можно слегка смазать его сливочным маслом.

    Рецепт блинов на ряженке с кипятком

    Добавление кипятка в тесто придает оладьям особую прочность и эластичность.

    • яйца куриные — 2-3 шт.;
    • ряженка — 250 мл или 1 тонкий стакан;
    • кипятка – столько же;
    • мука пшеничная
    • — 150-160г;
    • сахар
    • — 20-25гр;
    • соль
    • – щепотка;
    • масло растительное
    • — 30-35г;
    • сода – примерно треть чайной ложки.
    1. Тщательно взбить яйца с солью и сахаром.
    2. Добавить муку.
    3. Продолжая взбивать, аккуратно, понемногу выливайте горячую воду, а затем ряженку.
    4. Замесить однородное тесто без комочков, добавить соду и дать постоять 5-10 минут.
    5. Обжарить блинчики с двух сторон до золотистой корочки.
    6. На готовый блин выложить начинку и свернуть в трубочку

    Блюдо подается горячим с подходящим соусом.

    Оладьи на ряженке

    • куриных яиц, 2-3 шт.;
    • сливки нежирные, 1 стакан, содержащий 250 гр;
    • ряженка, 1 стакан;
    • мука пшеничная
    • , около 600 гр;
    • сода, пол чайной ложки;
    • сахарный песок около 100 гр;
    • соли, треть чайной ложки.

    Эти блины обязательно получатся вкусными.

    1. Тщательно растереть яичные желтки с сахаром и солью.
    2. Добавить сливки, соду и муку, затем ряженку.
    3. Все смешать, чтобы получилось однородное тесто.
    4. Сильная протеиновая пена добавляется в последнюю очередь. Консистенция теста должна быть плотной.
    5. Вам нужно испечь блинчики с двух сторон на раскаленной сковороде.

    Блинчики по этому рецепту похожи на оладьи, пышные, но очень нежные. Если это блюдо планируется подавать в качестве десерта, то в тесто можно добавить ванильный сахар и корицу, это придает оладьям особый аромат.Кстати, если ряженка кислая, то используйте ее для приготовления таких блинов, не бойтесь: вкус от этого не испортится.

    Эти блины можно приготовить с овощами, фруктами или ягодами. Например, добавить натертый кабачок, при этом отжав лишний сок. Но яблоки лучше нарезать мелко, так как без сока они теряют вкус, а тесто не нуждается в дополнительной жидкости: блинчик плохо пропечется. Если положить в тесто нарезанную колбаску или колбасу, то получится своеобразный «хот-дог», который можно предложить на завтрак

    Рецепт блинов на ряженке без яиц

    • ряженка, 0.5 литров;
    • мука пшеничная
    • , 700-750 гр;
    • сахар-песок или пудра, 50-60 г;
    • соль
    • , пол чайной ложки;
    • разрыхлитель для теста, 0,5 чайной ложки;
    • Минеральная вода, с газом, 1 стакан.

    Готовить такие оладьи очень просто.

    1. Просеянную муку размешать с ряженкой.
    2. Добавить сахар, соль, разрыхлитель и взбить миксером.
    3. Затем влить в тесто минеральную воду, вода не должна быть холодной.
    4. Еще раз все тщательно вымесить и можно приступать к жарке блинов.

    Если следовать пошаговому рецепту, тесто выйдет не слишком густым, больше похожее на крем, а оладьи получатся тонкими и воздушными. Эластичность теста достигается за счет минеральной воды, благодаря чему блинчик не порвется при переворачивании даже у начинающей хозяйки. Если тесто плохо растекается по поверхности сковороды, можно воспользоваться силиконовой кисточкой.

    Рецепт для детей (сладкие оладьи на ряженке)

    • 40 г пшеничной муки;
    • 100 мл ряженки;
    • 10 грамм масла;
    • 1 сырое яйцо;
    • сахарный сироп с 5 г песка
    • щепотка соли.
    1. Желток растереть с сахарным сиропом и солью..
    2. Влить ряженку.
    3. Добавить просеянную муку и тщательно перемешать, чтобы получилось тесто без комков.
    4. Белок взбить до образования пены и добавить в тесто.
    5. Через 20-30 минут можно приступать к жарке блинов.

    Блинчики заварные на ряженке: простой рецепт

    Блины – незаменимое блюдо русской кухни. Без них это невозможно представить.Один из самых вкусных рецептов тонких заварных оладий, приготовленных на ряженке, представлен ниже, и он действительно достоин внимания. Такие блины просто тают во рту, и остановиться очень сложно — рука автоматически тянется к следующему блинчику. Попробуйте, и этот рецепт навсегда останется в вашей кулинарной книге.

    • Ряженка 4% — 0,5 л;
    • мука пшеничная
    • — 0,36 кг;
    • масло растительное — 0,03 л;
    • сода — 0,01 кг;
    • газированная минеральная вода — 0.06 л
    • соль
    • — 0,002 кг;
    • сахар
    • — 0,07 кг;
    • крутой кипяток — 0,125 л;
    • масло сладкое;
    • яйцо большое — 3 шт.
    1. В миску вбить крупные куриные яйца, хорошо взбить миксером на средней скорости. Затем в эту же миску влить ряженку, минеральную воду, добавить соль и сахар. Еще раз все смешать блендером на низкой скорости.
    2. Залейте пищевую соду указанным в рецепте кипятком. Влить смесь в тесто.Взбиваем миксером около трех минут.
    3. Емкость с тестом накройте крышкой и дайте постоять пять минут. Затем влить в тесто рафинированное масло.
    4. Очень сильно разогрейте сковороду. Смажьте его рафинированным маслом.
    5. Жарить блины на сковороде, набирая тесто маленьким половником. Обжарку делаем с двух сторон – как одна сторона станет румяной, переворачиваем на другую и жарим до готовности.
    6. Готовые блины выложить на тарелку горкой. Смажьте каждый блин сладким маслом.

    При жарке сковороду следует периодически смазывать рафинированным растительным маслом. Для этого удобно использовать половинку картофелины, очищенную и нарезанную на вилку.

    Пышные оладьи на ряженке (видео)

    Как приготовить свекольники на ряженке (видео)

    Каждая хозяйка должна уметь печь блины. Готовятся они быстро, подходят для завтрака и ужина. Если делать оладьи с начинкой из мяса, рыбы или овощей, то это полноценное второе блюдо.Простые блины легко превратить в изысканный десерт, украсив перед подачей фруктами, ягодами, шоколадным сиропом или взбитыми сливками.

    Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его в свою социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

    Блины-блинчики на ряженке

    Такие пышки по сути большие блинчики, нежные, с приятным ароматом. Хотите быстрый и вкусный завтрак? Эти пончики пригодятся! Посудите сами: вам не нужно долго печь блины, в три приема у вас на столе пышки, пропитанные сладкой сметаной, а может вареньем, красиво смотрится, что отлично подходит для гостей на Масленицу.Если ваши друзья или родственники переночевали, испеките двойную ставку 🙂 Теплые пончики с большой кружкой горячего чая с лимоном… восторг!

    Ряженка — 250 мл
    Яйца — 2 шт. маленький
    Сахар — 2 ст.л.
    Соль — щепотка
    Мука — 140 г
    Разрыхлитель — 1 ч.л. без горки
    Сметана — 100 г
    Сахарная пудра — 2 ст.л.
    Корица — щепотка

    фотоотчеты к рецепту 0

    Фото с приготовлением по этому рецепту пока нет.

    Немного подогрейте ряженку, чтобы она стала теплой. Добавьте сахар, соль, яйца, хорошо разотрите венчиком.

    Всыпать муку и разрыхлитель, вымесить венчиком в однородную массу.

    Очень хорошо разогреваем сковороду, слегка смазываем ее растительным маслом. В сковороду влить одну треть теста, равномерно распределить его по всей поверхности. Обжарить под крышкой до золотистой корочки снизу.

    Блины на ряженке, приготовленные по этому рецепту, одни из моих любимых! Они всегда отлично получаются, красиво переворачиваются и, самое главное, невероятно вкусны! Сочетайте с различными сладкими начинками.Очень советую попробовать!

    Для приготовления блинов на ряженке нам понадобится:

    сахарная пудра

    — 3 ст. л.;

    яйца куриные – 2 шт.;
    ряженка — 500 мл;

    сода

    – 0,5 ч.л.; мука пшеничная
    – 160 г; масло подсолнечное
    — 4 ст. л.;
    соль — щепотка;
    молоко — 50 мл.

    Взбить 2 яйца с солью и сахарной пудрой.

    Добавить ряженку, затем соду, хорошо размешать.

    Муку просеять частями, тщательно перемешивая.Добавьте подсолнечное масло. Затем, если хотите, чтобы оладьи на ряженке получились тоньше, добавьте молока. Оставьте тесто на 15 минут.

    Разогреть сковороду, немного смазать маслом и вылить тесто половником. Когда начнут появляться дырочки и тесто схватится сверху, можно переворачивать.

    Поджарить блинчик с другой стороны.

    Рецепты вкусных блинов

    Ищете рецепт на завтрак? Попробуйте приготовить удивительно нежные, тонкие оладьи на ряженке по нашему семейному рецепту с фото и видео.Готовить вкусно

    30 минут

    210 ккал

    5/5 (2)

    На днях попробовала тонкие блинчики с дырочками на ряженке от свекрови — она ​​их готовит по старинному советскому рецепту, доставшемуся от бабушки. Они у нее получились настолько воздушными, ароматными и нежными, что я тут же решила опробовать подробное руководство по приготовлению.Свекровь с удовольствием поделилась рецептом и рассказала, что друзья и знакомые постоянно просят ее о нем – сразу после того, как отведают хотя бы кусочек. Приготовив блинчики дома, я решила, что такой бесценный рецепт не имеет права пылиться в закромах моих родных, его нужно немедленно выпустить в свет.

    Знаете ли вы? На Масленицу блины готовят все, кому близки русские кулинарные традиции. Интересно, что тесто для них всегда готовили особым образом, всегда соблюдая кажущиеся на первый взгляд странными обряды.Некоторые хозяйки начинали месить тесто только возле реки или другого водоема, стараясь делать это только тогда, когда на небе появились первые звезды. Считалось, что так блины получатся белее, мягче и вкуснее.

    Кухонные приборы

    Очень важно заранее подготовить всю необходимую посуду, приборы и кухонный инвентарь для успешного изготовления нежных блинов на ряженке: вместительную сковороду с антипригарным покрытием диаметром от 23 до 26 см, несколько вместительные миски емкостью от 200 до 950 мл, деревянная лопатка, сито, острый нож, разделочная доска, терка от среднего до крупного размера, металлический венчик, мерная посуда или кухонные весы, хлопчатобумажные и льняные полотенца, кухонная духовка митенкиКроме того, по возможности используйте блендер и кухонный комбайн, чтобы сделать идеально гладкое, вязкое тесто.

    Важно! По возможности избегайте использования пластиковой посуды и столовых приборов для приготовления теста для блинов, так как они могут привести к свертыванию продуктов во время поджаривания.

    Необходимые ингредиенты

    Фундамент

    Важно! По возможности тщательно выбирайте ингредиенты для своих блинов, так как только качественная ряженка, мука и масло обеспечат вам отличный результат в виде воздушных, тонких и нежных изделий.Только в крайних случаях допускается замена сливочного масла подсолнечным.

    Наполнение
    • 2 вареных яйца;
    • 25 г зелени (лук, укроп, петрушка).
    Дополнительно
    • 50 г сливочного маргарина или сала.

    Последовательность приготовления

    Обучение
    1. Муку насыпать в сито и несколько раз тщательно просеять.
    2. Свежие яйца вынуть из холодильника примерно за час до начала процесса.
    3. Воду кипятим и остужаем до комнатной температуры.
    4. Сливочное масло для теста растопить на водяной бане или в микроволновке.
    5. Вареные яйца измельчить ножом или специальной насадкой кухонного комбайна.
    6. Зелень мелко нарезать ножом или измельчить в блендере.

    Знаете ли вы? На этом этапе можно включить фантазию и придумать дополнительные составляющие для блинчиков. Например, очень рекомендую добавить ваши любимые специи — в моем случае карри, розмарин или тимьян.Однако если вы не уверены, какую пикантность блюду придаст та или иная приправа, лучше ее не добавлять.

    Тесто
    1. Разбейте яйца комнатной температуры в глубокую миску.
    2. Добавьте соль, сахар и пищевую соду и взбейте на низкой скорости блендера.

    3. Через тридцать секунд влить в массу ряженку.

    4. Еще через десять секунд всыпать просеянную муку, около 200 г. до н.э.


    5. Почти сразу влить подготовленную воду (можно добавить молоко).
    6. Добившись однородной консистенции массы, добавить столько муки, сколько потребуется, чтобы получилось тесто, «как на оладьи».
    7. Влить растопленное сливочное масло, перемешать венчиком и дать настояться около десяти минут.
    Подготовка
    1. Ставим сковороду разогреваться на средний огонь, смазываем ее салом или маргарином.

    2. В одной глубокой миске смешайте нарезанные вареные яйца с зеленью.

    3. Добавьте к ним перец и немного соли по вкусу, перемешайте ложкой.
    4. С помощью половника вылейте часть теста на горячую сковороду.
    5. Взяв посуду за ручку, вращательными движениями распределяем массу по всей поверхности, формируя круглый блин.
    6. Обжаривайте около двух-четырех минут, затем лопаткой переверните блин на другую сторону.

    7. Проделываем то же самое с остальным тестом.

    8. Готовые блинчики выложить на блюдо и по желанию смазать их сливочным маслом.Выкладываем начинку на блинчики и заворачиваем любым способом.

    Важно! Ферментированные блинчики можно легко приготовить в микроволновой печи. Для этого выливаем часть теста в широкую емкость для микроволновки и посыпаем начинкой. Выпекайте блин на максимальной мощности около минуты или двух, не поворачивая и не открывая дверцу прибора.

    Готово! Изумительно вкусные блинчики на ряженке долго не остывают, поэтому подавайте их сразу на одном общем блюде, чтобы семья могла брать их себе на тарелку по одному, также можно закатать в конвертики или в тарелку. трубка.Моя свекровь, обладающая особенно бурной кулинарной фантазией, часто посыпает готовые оладьи сушеным чесноком, смешанным со сметаной или жирным кефиром, а блюдо перьями зеленого лука. Помните только: если вы решили приготовить оладьи, рассчитывайте их количество так, чтобы их хватило на один прием пищи, так как такие продукты очень быстро теряют свои ароматические и вкусовые свойства.

    Видео рецепт приготовления блинов на ряженке

    Посмотрите видео о том, как правильно замесить тесто и пожарить отличные оладьи с ряженкой и яичной начинкой.

    С чем кушать оладьи с ряженкой

    Я предпочитаю есть ряженки с майонезом, сметаной или другим подходящим соусом. Однако мои доморощенные все чаще выбирают магазинные соусы: аджику, чили или сацебели. Ниже я хотела бы предложить вам еще несколько вариантов использования блинчиков в качестве гарнира или основного блюда.

    • При подаче обеда откажитесь от хлеба, который мы привычно подаем к супам или борщам. Вместо этого подавайте свежеприготовленные блины — они менее калорийны и намного вкуснее.
    • Приправьте блинчики соусом Цезарь, Чили или Табаско. Соевый соус к ним тоже подходит.
    • Придумайте оригинальную начинку для продуктов: это может быть что угодно, от кислых слив и яблок до мясного фарша.
    • Блины отлично подходят для приготовления бутербродов: просто испеките их потолще и используйте как хлеб. Также из тонких блинчиков получаются отличные торты и шаурма.
    • Нарежьте остывшие блины на длинные тонкие полоски, чтобы получилась вкусная домашняя лапша.

    Приготовив вкуснейшие блины на ряженке, вы обязательно захотите усовершенствовать свои навыки в приготовлении самого известного блюда русской кухни.Попробуйте приготовить самые нежные, которые идеально подойдут тем, кто старается использовать при приготовлении больше обычной пшеничной муки.

    Кроме того, не проходите мимо — эти вкусные продукты просто обожают вся моя семья. Кроме того, не могу не порекомендовать очень интересных и довольно необычных наших хозяюшек, известных в первую очередь тем, что от них невозможно отвлечь ни одного члена семьи.

    Напоследок советую испечь невероятно популярные, попробовав которые, вы надолго забудете обо всех остальных новых вариантах блинов.За достоверность предложенных рецептов можно не переживать, так как я сама постоянно ими пользуюсь.

    Удачных экспериментов на кухне и всегда хорошего настроения! Напишите, пожалуйста, несколько строк о вышеприведенном рецепте — вдруг я допустил какую-то неточность. Так же очень приветствую конструктивную критику и ваши советы по замесу теста и выпечке оладий на ряженке. Всем приятного аппетита!

    Какие замечательные эти блинчики на ряженке! Они очень нежные, пышные и ароматные! Для меня эти блинчики просто идеальны: во-первых, они совершенно просты в приготовлении, во-вторых, получаются безумно красивыми с милыми дырочками по всей поверхности, в-третьих — идеально ровными.Блинчики красиво переворачиваются. Что я тебе говорю! Давай готовить!

    Для приготовления блинов на ряженке нам понадобится ряженка, сахарная пудра, яйца, подсолнечное масло, сода, мука и щепотка соли.

    В миску разбить яйца, добавить щепотку соли и сахарную пудру. Взбить венчиком.

    Влить половину ряженки и добавить соду. Размешайте как следует.

    Муку просеять в миску, перемешать ложкой до однородности.

    Влить оставшуюся ряженку, а затем подсолнечное масло. Перемешать тесто и оставить на 15-20 минут.

    Разогрейте сковороду, смажьте дно подсолнечным маслом перед тем, как выпекать первый блин. Вылейте тесто примерно на половину половника в центр и равномерно распределите тесто, наклоняя сковороду. Выпекайте блин, пока вся его поверхность не покроется порами.

    Перевернуть блинчик и обжарить с другой стороны.

    Сложите блины стопкой на тарелке. Подавать с джемом, вареньем, сгущенкой.

    Приятного аппетита!

    Если в холодильнике стоит открытая коробка с ряженкой, а пить ее никто не хочет, не беда! Ведь на основе кисломолочного продукта можно приготовить вкуснейшие оладьи на ряженке с дырочками. Для того, чтобы испечь тонкие блинчики, не нужно обладать глубокими познаниями в области кулинарии или иметь под рукой какие-то экзотические продукты.Самые обычные ингредиенты моментально превратятся в замечательные листочки.

    Блинчики на ряженке с дырочками

    Подавать можно со сливками, сгущенкой, джемом или шоколадной пастой. А с любым готовым кремом для десертов они пойдут на ура! С икрой или сливочным сыром такие оладьи будут иметь необыкновенный пикантный вкус. Они обязательно понравятся вам и вашим домочадцам. Специально для читателей Блокнота рецептов мы расскажем и покажем как:

    пошаговый фото рецепт вкусных блинчиков


    • мука пшеничная — 1 ст.;
    • ряженка — 300 мл;
    • яйца куриные — 2 шт.;
    • сахарный песок — 3 ст. л.;
    • масло растительное — 1 ст. л.;
    • сода пищевая — 0,5 ч.л.;
    • соль — 1 щепотка.

    В глубокой миске смешайте яйца и сахарный песок. Всыпать щепотку соли.


    Яичную массу взбить венчиком до однородности.


    Ряженку немного подогреть. С теплой жидкостью тесто получается удачнее.
    Добавьте в смесь пищевую соду. Тесто сразу начинает пузыриться.


    Всыпать горсть муки и хорошо перемешать венчиком.


    Таким же образом добавить оставшуюся муку в тесто для блинов на ряженке.


    Добавить растительное масло. Еще раз хорошо перемешайте. Дайте основе постоять не менее 15 минут, тогда клейковина набухнет и блинчики не порвутся.


    Сковороду смазать тонким слоем растительного масла и разогреть на среднем огне.На дно наливаем небольшое количество теста, распределяем его по всей поверхности, при этом наклоняя сковороду в разные стороны.


    Когда блин подрумянится, переверните его. Таким же образом подрумяньте противоположную сторону. Это займет гораздо меньше времени, буквально секунды.


    Подавать с топленым маслом. С ним лучше раскрывается вкус блинов. Другие дополнения на ваш вкус.


    Блины на ряженке с дырочками рецепт с фото от Марины специально для сайта Блокнот.

    Блины на ряженке нежные, мягкие и тонкие, с легким ароматом ряженки. Обычно я готовлю простые оладьи на молоке, но сегодня решила приготовить оладьи на ряженке, они очень понравились мне и моим домашним. Предлагаю вам рецепт таких блинчиков с пошаговыми фото.

    Блины на ряженке можно подавать с чем угодно — сгущенкой, медом, джемом, повидлом или джемом. Выбор сладкой блинной добавки зависит от вашего вкуса.

    Ингредиенты для тонких блинчиков на ряженке:

    • Ряженка — 300 мл.
    • яиц — 1 шт.
    • мука — 1 стакан
    • сахар — 3 столовые ложки
    • соль — щепотка
    • сода — щепотка
    • масло растительное — 3-4 столовые ложки

    Рецепт приготовления тонких блинов на ряженке:

    1) Подготавливаем все ингредиенты для приготовления вкусных блинов на ряженке. Нам понадобится мука, ряженка, яйцо, сахар, соль, сода и растительное масло.


    2) Смешать яйца с сахаром до полного растворения сахара. Можно использовать блендер или миксер.


    3) Добавить в смесь ряженку и хорошо перемешать.


    4) Добавить просеянную муку, соль и соду.

    5) Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть примерно густой сметаны, не жидкое и не густое.


    6) В готовое блинное тесто добавить растительное масло. Хорошо перемешать. Растительное масло, добавленное в блинное тесто, предотвратит пригорание блинчиков.№

    Дайте тесту для блинов постоять 20-30 минут.


    7) Смажьте сковороду растительным маслом и влейте немного блинного теста. Распределяем тесто по всей поверхности сковороды.

    Обжарить блинчик до золотистой корочки, затем деревянной лопаточкой перевернуть его на другую сторону и жарить еще 1-2 минуты.

    Таким способом приготовить блины из остатка теста. Готовые оладьи можно смазать кусочком сливочного масла.

    Как приготовить блины на ряженке

    Аппетитные хрустящие оладьи можно приготовить на кефире, сметане, простокваше и других кисломолочных продуктах.Попробуйте выпечку на основе ряженки, она имеет характерный сладковатый привкус. В тесто можно добавить специи, нарезанные фрукты или другие ингредиенты, но простые оладьи на ряженке получаются очень вкусными.

    Как приготовить оладьи на ряженке

    Овсяные оладьи

    Попробуйте необычный вариант — блины-ряженки из смеси двух сортов муки. Осенью они получаются пышными и воздушными. Подавайте с вареньем, медом или сметаной.

    Вам понадобится:

    — ряженка 300 мл;

    — 150 г пшеничной муки;

    — 150 г овсяной муки;

    — 0.25 чайных ложек соли;

    — 2 ст. ложки сахара;

    — 2 яйца;

    — 1 чайная ложка пищевой соды;

    — 1 ст. ложка лимонного сока;

    — масло растительное для жарки.

    В глубокую миску влить ряженку, добавить яйца, сахар и соль. Миксером или венчиком все взбить в однородную массу. Добавить гашеную соду лимонным соком. Муку просеять и порциями добавить в смесь. Хорошо перемешайте тесто и оставьте на 7-10 минут.На поверхности должны появиться пузырьки.

    В сковороде разогреть растительное масло. Лучше всего использовать дезодорированный подсолнечник, он нейтральный на вкус. Не добавляйте слишком много масла, иначе блины получатся плоскими и жирными. Выложите тесто ложкой на сковороду, чтобы сформировать круглый или продолговатый блин. Дайте им подрумяниться с одной стороны, а затем переверните. Выложите готовые блюда на большое блюдо и держите теплыми до подачи на стол. Накройте блюдо бумажным полотенцем, чтобы оно впитало излишки масла.

    Оладьи с яблоками

    Вкусный вариант завтрака – блинчики с фруктами.Выбирайте сочные плоды с ярким кисло-сладким вкусом, например, антоновку. Вместо яблок можно использовать нарезанные груши, персики, клубнику или изюм.

    Вам понадобится:

    — 1 стакан ряженки;

    — 1 стакан муки пшеничной;

    — 1 чайная ложка пищевой соды;

    — 1 ст. ложка сахара;

    — щепотка пищевой соды;

    — 1 яблоко;

    — масло растительное для жарки.

    Ряженку смешать с яйцом, солью, сахаром и пищевой содой.Всыпать порциями предварительно просеянную муку, смешанную с корицей, и замесить тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Яблоки очистить, удалить семена. Фрукты натереть и добавить в тесто. Хорошо перемешать.

    Выложить порции теста ложкой в ​​разогретое растительное масло. Фруктовые оладьи жарятся дольше и быстрее подгорают. Убедитесь, что печь не слишком горячая. Хорошо перемешайте, прежде чем положить в кастрюлю следующую порцию теста, так как яблоки осядут на дно. Готовые оладьи разложить по подогретым тарелкам, посыпать сахарной пудрой или полить жидким медом.

    Блинчики на ряженке без яиц

    Если вы не используете яйца, приготовьте слоеные оладьи без них. Тесто получится более легким, а выпечка не потеряет насыщенности вкуса.

    Вам понадобится:

    — 1 стакан ряженки;

    — 1 стакан муки пшеничной;

    — 2 ст. ложки сахара;

    — 0,25 чайной ложки соли;

    — 1 чайная ложка пищевой соды;

    — масло для жарки.

    В ряженку всыпать сахар и соль, хорошо перемешать, а затем добавить просеянную муку. Замесить тонкое тесто. Если получится водянистым, добавьте еще муки. Обжарьте блинчики на смазанной маслом сковороде. Чтобы обеспечить на изделиях румяную корочку, добавляйте его небольшими порциями перед добавлением новой порции теста на сковороду.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.