Содержание

Инулин и олигофруктоза. Что это такое? Описание, производство и применение

Общеизвестные свойства – полисахариды, пребиотики


Инулин — полисахарид, который растения широко используют в природе для хранения углеводов. Олигофруктоза представляет собой подгруппу инулина, с более короткой молекулярной цепью. Инулин и олигофруктоза не перевариваются в верхнем желудочно-кишечном тракте; поэтому они имеют пониженную калорийность. Они стимулируют рост кишечных бифидобактерий. Эти полимеры не приводят к повышению уровня сахара в крови и не стимулируют секрецию инсулина.
Олигофруктоза и инулин имеют пребиотические свойства, и могут быть использованы для инновационных здоровых продуктов для сегодняшнего потребителя.


Вкус
Инулин в большинстве своём имеет нейтральный вкус, а олигофруктоза обладает сладковатым приятным вкусом (чем длиннее цепь, тем менее сладким вкусом обладает вещество).
Оба эти углевода используются в промышленности для обогащения растворимой клетчаткой и улучшения текстуры низкокалорийных продуктов без нарушения органолептических эффектов.


Интересные факты – где встречаются, сколько потребляется
Инулин и олигофруктоза – это натуральные пищевые ингредиенты, обычно встречающиеся в разных процентах в диетический продуктах. Они присутствуют в более чем 36 тыс. видов растений. Например, в таких как топинамбур, цикорий, чеснок, лук-порей, пшеница, бананы. В среднем человек потребляет в день от 1 до 10 г инулина или олигофруктозы.


Производство и состав конечных продуктов
В основном инулин и олигофруктоза синтезируется из сахарозы или экстрагируется из корней цикория, который содержит примерно 15-20% инулина и 5-10% олигофруктозы.
Процесс производства инулина очень похож на процесс производства сахара, получаемого из сахарной свёклы. Коренья собирают, нарезают и промывают. Затем, используя диффузию горячей воды, экстрагируют инулин, очищают и сушат. Полученный продукт имеет среднюю степень полимеризации и распределение молекул с длиной цепи от 2 до 60 единиц. Конечный порошок инулина обычно содержит 6-10% сахаров, представленных в виде глюкозы, фруктозы и сахарозы. Они являются родными для корня цикория; они не добавляются после извлечения. В инулине с более высокой степенью очистки удаляются молекулы с короткими цепями и остаточные сахара.

Олигофруктоза, полученная из цикория, подобна инулину. Основное различие заключается в добавление стадии гидролиза после экстракции. Инулин разлагается с использованием фермента в длину цепи от 2 до 10. Полученный продукт олигофруктозы имеет 30% сладости сахарозы.


Химическая структура
Инулин и (его частный случай олигофруктоза) – это не просто одна молекула, это полифруктан. Фруктозные единицы в этой цепи связаны между собой особыми связями. Эти связи и являются уникальным аспектом структуры инулина. Они предотвращают переваривание инулина, как типичного углевода, отвечают за его сниженную калорийность и эффекты пищевых волокон.


Функциональные свойства и использование в промышленности
Инулин – гель, замена жира

Олигофруктоза, как сахарный сироп
Разница в длине цепи между инулином и олигофруктозой объясняет их совершенно разные функциональные признаки. Из-за своей более длинной цепи инулин менее растворим, чем олигофруктоза и имеет способность образовывать микрокристаллы. Эти кристаллы образуют сливочную текстуру и обеспечивают жироподобное ощущение во рту. Инулин успешно используется для замены жира в хлебобулочных изделиях, начинках, молочных продуктах, замороженных десертах и так далее.
Олигофруктоза состоит из более короткоцепочечных олигомеров и обладает функциональными свойствами, сходными с сахарным или глюкозным сиропом. Только сладость такого сиропа 30-50% от сладости столового сахара. Её используют для увлажнения хлебобулочных изделий, для уменьшения температуры замерзания десертов, для обеспечения хрустящей корочки для обезжиренного печенья и как связующее звено в батончиках мюсли. Применение олигофруктозы во многом сходно с сахаром, но с дополнительной выгодой от меньшего числа калорий и обогащением продукта волокнами. Олигофруктозу часто использую в сочетании в подсластителями высокой интенсивности для замены сахара, обеспечивая хорошо сбалансированный профиль сладости, маскируя послевкусие аспартама или ацесульфама калия.


Выводы
Инулин и олигофруктоза – натуральные продукты, найденные в корнеплодах. У этих веществ меньше одной трети калорий сахара, нулевой гликемический индекс, что подходит для диабетиков. Они добавляют волокна к рациону. Это пребиотики, способствующие росту полезных бактерий. Часто используется в продуктах для улучшения их свойств и поддержания здорового образа жизни.

Источник: Портал объявлений ADS Factory

польза и вред, для чего нужен, где содержится и как принимать

Выберите разделВ помощь кондитеруКак применятьПолезно знатьРецептуры и технологииРецептыРецепты кондитера

Этот блог не предназначен для предоставления диагностики, лечения или медицинской консультации. Контент, представленный в этом блоге, предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или другим медицинским работником относительно любых медицинских или связанных со здоровьем диагнозов или вариантов лечения. Информация в этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с медицинским работником. Утверждения, сделанные о конкретных продуктах в этом блоге, не одобрены для диагностики, лечения, лечения или профилактики заболеваний.

Тема полезных продуктов никогда не перестанет быть актуальной и особенно теперь, когда каждый второй следит за своим питанием и вместо вредных продуктов выбирает те, что с чистым составом и всеми вытекающими. Сегодня мы предлагаем вам поговорить про инулин, его применение, для чего он нужен организму, а также вред и пользу.

Пребиотик инулин: что это и для чего нужен

Пребиотик инулин – что же это такое? Инулин – это вещество природного происхождения, которое не имеет аналогов искусственного производства. Инулин можно найти в составе более 4000 растений с высоким содержанием клетчатки в составе. Чаще всего выделяют это вещество из клубней и корней.

Где содержится инулин, в каких продуктах? Одним из самых популярных растений, богатых инулином, является цикорий. Цикорий произрастает в Северной Америке, а также Европе. Кроме того, большое количество этого полисахарида можно найти в следующих продуктах:

  • бананы
  • топинамбур
  • лук репчатый
  • лук-порей
  • рожь
  • ячмень
  • спаржа
  • корни лопуха
  • корни одуванчика

Несмотря на то, что технически инулин относится к сахарам, его действие отличается от привычных сахаров. Во-первых, наш организм не может переварить инулин, а значит, на уровень сахара в крови он никак не воздействует. Главная ценность инулина в его пребиотических свойствах, которые он в полной мере демонстрирует, когда попадает в кишечник.

Инулин: польза и вред для здоровья

По традиции начнем с полезных свойств инулина:

  • улучшает углеводный и липидный обмен
  • стабилизирует уровень сахара в крови
  • помогает более быстрому усвоению глюкозы
  • пребиотические свойства инулина помогают выводить из организма токсины, шлаки и другие потенциально опасные вещества
  • способствует росту костной ткани, за счет более интенсивного всасывания кальция
  • укрепляет иммунитет, повышает выносливость и общий тонус организма
  • положительно влияет на работу печени
  • понижает уровень холестерина
  • помогает лучше усваиваться витаминным добавкам
  • восстанавливает микрофлору желудка после приема антибиотиков
  • дарит чувство сытости на длительное время
  • является гипоаллергенным, разрешен для добавления в детское питание

К вредным свойствам можно отнести лишь один побочный эффект: повышенное газообразование. Также следует воздержаться от употребления инулина при приеме антибиотиков, так как он снижает эффективность их действия.

Инулин: инструкция по применению

После того, как мы разобрались с полезными свойствами инулина, можно выделить случаи, при которых особенно желательно употребление этой добавки:

  • дисбактериоз
  • заболевания печени
  • сахарный диабет
  • атеросклероз
  • нарушение липидного обмена
  • профилактика онкологических заболеваний ЖКТ

Также эффективен прием инулина для похудения и снижения веса.

Для того чтобы добиться максимального эффекта от приема, следует ознакомиться с инструкцией по применению инулина. Инулин выпускается в форме порошка и таблеток.

1. Как принимать инулин в порошке

порошок растворяют в воде, чае или соке

дозировка: принимается 3 раза в день вместе с едой по 1 чайной ложке.

2. Инулин в таблетках

дозировка: принимается за 30 минут до еды по 1-2 таблетки 3 раза в день

Однако прежде, чем начинать пить инулин, настоятельно советуем посоветоваться с врачом.

Если в этом месте вы задаетесь вопросом где купить инулин, то мы уже подготовили для вас ответ – конечно, в интернет-магазине 100ing.ru, где вы найдете сертифицированный инулин в порошке производства Германии. Выбирайте только качественные пищевые ингредиенты и будьте здоровы!

Для наших любимых читателей скидка 10% по промокоду BLOG на все товары весом до 15 кг в интернет-магазине пищевых ингредиентов 100ing.ru! Доставка и самовывоз по всей России.

что это за подсластитель и в чём его неоспоримые преимущества?

Классификация, структура

Олигофруктоза представляет собой слегка сладкий углевод, который обладает полезными свойствами при потреблении в умеренных количествах.
Его не стоит путать с обычной фруктозой. Несмотря на то что олигофруктоза фактически состоит из молекул фруктозы, это совершенно разные вещества.

Всё дело в том, что молекула полисахарида состоит из 4-10 фруктозных остатков, соединённых особыми, неудобоваримыми для организма связями. Эти связи устойчивы к слюнным и пищеварительным ферментам, поэтому фруктоза, в этом веществе недоступна, как источник энергии, для организма. Её могут извлекать растения, которые, таким образом, резервируют углеводы в олигофруктозе.

Олигофруктоза – растворимое волокно

Олигофруктоза классифицируется как волокно, потому что проходя верхний пищеварительный тракт, оно не метаболизируется. Это растворимое волокно, в отличие от целлюлозного волокна (цельное зерно и т. д.). Оно содержится в корнеплодах некоторых растений (цикорий, топинамбур).

Вкус

Олигофруктоза имеет хороший вкус, но умеренную сладость, менее половины сахара. Этот углевод не используют в качестве подсластителя, но из-за его уникальных свойств он часто применяется в сочетании с другими заменителями сахара.

Преимущества – калорийность, ГИ, пребиотик, усвоение минералов

Олигофруктоза имеет менее одной трети калорий сахара. Это вещество также обладает нулевым гликемическим индексом и подходит диабетикам. Этот полисахарид добавляет волокна к рациону. Это пребиотик, способствующий росту нужных организму бактерий в толстой кишке. Олигофруктоза помогает абсорбции кальция и магния.

Применение

Добавляется в различные продукты (шоколад, выпечка, молочные производные) для создания объёма, почти не повышая калорийность, для обогащения растительным полезным волокном. Раствор похож по структуре на сахарный сироп.

Побочные эффекты, норма

Оказывает слегка слабительное действие. В норме следует потреблять около 30 грамм в день.

Интересные факты: ближайшие похожие по составу вещества

Олигофруктоза часто встречается вместе с двумя другими пребиотиками: фруктоолигосахарид и инулин. Эти три фруктана состоят из молекул фруктозы, связанных гликозидными связями.

Инулин имеет самую длинную молекулярную структуру, затем идёт олигофруктоза. Олигофруктосахарид имеет кратчайшую длину цепи и является самым сладким из трёх. Все эти углеводы являются растворимыми волокнами, которые не перевариваются, а ферментируются в толстой кишке, оказывая положительное влияние на кишечную микрофлору.

Фруктоза — что это? Отличия от глюкозы и сахара, польза и вред

Фруктоза — это форма углеводов, содержащаяся во фруктах, натуральных соках и мёде. Кроме этого, в виде сиропа, она применяется в пищевой промышленности для изготовления сладких газированных напитков, йогуртов, зефира, выпечки и целого ряда десертов.

Хотя фруктоза используется диабетиками для замены сахара (по причине более низкого гликемического индекса), исследования говорят о ее возможном вреде — особенно в виде сиропа. В частности, чрезмерное употребление фруктозы вредит обмену веществ и может провоцировать набор лишнего веса.

// Фруктоза — что это?

Фруктоза — это наиболее распространенный в природе тип быстрых углеводов. Она присутствует в ягодах, фруктах и плодовых растениях. Больше всего фруктозы содержится в апельсинах, бананах, яблоках и персиках. В составе мёда ее около 80%, в составе сахара — порядка 50%.

По сути, фруктоза аналогична обычному сахару, однако имеет более низкий гликемический индекс, благодаря чему меньше влияет на выработку инсулина. Именно поэтому фруктоза рекомендуется диабетикам и часто встречается в отделах диетического питания.

Однако ошибочно считать фруктозу безопасной заметной сахара. Хотя при ее употреблении уровень глюкозы в крови действительно повышается медленнее, она может приводить к нарушению метаболизма.  Считается, что использование сиропа фруктозы в напитках — одна из причин эпидемии ожирения в мире.

// Читать дальше:

В чем вред?

Поскольку фруктоза меньше влияет на выработку инсулина, организм буквально не может понять, что получает большие объемы легкодоступной энергии. В результате мозг не посылает сигналов о насыщении и человек не прекращает есть, испытывая обманчивое чувство голода.

Ситуация осложняется и тем, что фруктоза в два раза слаще глюкозы, а, значит, и «вкуснее». Плюс, фруктоза перерабатывается в глюкозу напрямую в печени. При наличии проблем с уровнем холестерина или триглицеридов это способно негативно влиять на течение целого ряда заболеваний.

Напомним, что печень регулирует процессы углеводного и жирового обмена в организме. Избыток сладкого (особенно в виде фруктозы) и жирного вредит ее нормальной работе, провоцируя инсулинорезистентность, сахарный диабет, жировое перерождение печени и набор лишнего веса.

// Читать дальше:

Сироп фруктозы — где содержится

Сироп фруктозы может содержаться не только в сладкой газировке, но и в пакетированных соках, йогуртах, майонезе, кетчупе, шоколадных плитках, конфетах и батончиках. За воздушную текстуру большинства тортов, зефира, печенья и мороженного ответственен именно тщательно взбитый сироп фруктозы, а вовсе не обычный сахар.

На этикетках этот сироп скрываться за рядом различных имен — начиная от «кукурузного сиропа», заканчивая аббревиатурой ГФУ. Даже «натуральный мед» и «сироп агавы» на 80% представляют из себя именно фруктозу. Лишь немногие страны требуют от производителей указывать наличие этого сиропа в составе.

Причин для широкого использования несколько. Во-первых, фруктоза обладает повышенной сладостью и усиливает фруктовый вкус. Во-вторых, взбитый сироп фруктозы позволяет создавать мягкую, но при этом упругую, текстуру выпечки. В-третьих, в напитках она не выпадает в осадок, как сахар.

// Читать дальше:

Как влияет на обмен веществ?

Говоря простыми словами, организм может использовать энергию фруктозы либо для текущих нужд обмена веществ, либо накапливать ее в печени и конвертировать в жировые запасы — что и происходит, если человек ведет малоподвижный образ жизни. Плюс, роль играет и количество.

Исследования говорят о том, что употребление большого количества фруктозы влияет на механизмы формирования насыщения. В частности, нарушается выработка гормонов лептина и грелина — провоцируя более быстрое возникновение чувства голода¹.

// Читать дальше:

Отличия от глюкозы

Глюкоза — это основной источник энергии в организме человека. Мозг и многие другие органы «работают» на чистой глюкозе, а мышцы — на гликогене (связанных длинной цепочкой молекулах глюкозы). В результате процессов пищеварения большинство углеводов, попадающих в организм человека, расщепляются именно до глюкозы.

Чтобы энергия глюкозы могла усваиваться, тело вырабатывает гормон инсулин. Он играет роль «ключика», открывающего клеткам возможность запасания калорий. Фруктоза, в свою очередь, хотя и содержит энергию, но не влияет на повышение уровня инсулина — это, в конечном итоге, существенно осложняет процесс ее усвоения.

// Читать дальше:

Вредна ли фруктоза из фруктов?

Что касается вреда натуральной фруктозы в составе свежих фруктов — необходимо понимать, что вместе с ней организм получает и другие простые углеводы (например, глюкозу), а также растительную клетчатку, и целый ряд макро- и микроэлементов.

Помимо прочего, количество фруктозы во фруктах существенно ниже, чем ее количество в сладких газированных напитках, пакетированных соках и различных десертах. По сути, организм человека приспособился к получению из пищи адекватного количества фруктозы — но не к большим дозам фруктозного сиропа из газировки.

***

Фруктоза — это натуральный сахар, содержащийся в сладких ягодах и фруктах. Употребление этого вещества в умеренных количествах полностью безопасно для организма — тогда как вред несет широкое использование сиропа фруктозы в пищевой промышленности.

Научные источники:

  1. Fructose metabolism and metabolic disease, source
  2. Fructose overconsumption causes dyslipidemia and ectopic lipid deposition in healthy subjects with and without a family history of type 2 diabetes, source
  3. Health implications of fructose consumption: A review of recent data, source
  4. Fructose consumption and its health implications; fructose malabsorption and nonalcoholic Fatty liver disease, source

В продолжение темы

Инулин: польза и вред для организма. Как принимать инулин

25 июня 2021 30 декабря 2021

Сегодня на пике потребительской популярности находятся так называемые функциональные продукты. Это те, которые помимо традиционной пищевой ценности имеют дополнительные свойства, позитивно влияющие на здоровье или предотвращающие развитие болезней. Одним из таких продуктов является инулин, популярность которого вполне объяснима его исключительно ценными качествами для человеческого организма. О том, что такое инулин, чем он полезен, где содержится и как его применять, читайте в статье.

Что такое инулин?

Инулин — это линейный полисахарид, полифруктозан, состоящий из большого количества остатков фруктозы (от 10 до 36). Он относится к пищевым волокнам и считается «запасным» углеводом для растений, вторым по распространённости после крахмала. Инулин накапливается в основном в клубнях и корнях, в большом количестве содержится в топинамбуре, цикории, агаве, одуванчиках.

Инулин является эффективным пребиотиком — пищей для полезной кишечной микрофлоры. Полисахарид хорошо растворяется в воде, но не переваривается ферментами человека, поэтому в полной мере используется бактериями кишечника. Инулин считается функциональным ингредиентом, позволяющим улучшить не только полезные свойства продуктов, но и повлиять на вкусовые качества. Общеизвестно, что здоровое питание — это важнейший аспект здоровья, напрямую влияющий на качество жизни и её продолжительность. Многие производители добавляют инулин в свою продукцию для повышения её полезности и профилактических свойств для организма.

Польза инулина

Перечень полезных свойств инулина постоянно расширяется. Так, его позитивное влияние распространяется далеко за пределы пищеварительного тракта.

Открытые на сегодняшний день преимущества инулина для здоровья включают [1]:

  • поддержание роста кишечной микрофлоры;
  • нормализацию частоты и характера стула;
  • повышение иммунитета;
  • антидепрессивный эффект;
  • нормализацию обмена витаминов и минералов;
  • улучшение показателей углеводного и липидного обмена;
  • снижение веса.

Ниже подробно рассмотрены наиболее изученные и значимые эффекты полисахарида.

Нормализация пищеварения

Поступление инулина с пищей позволяет создать оптимальные условия для роста и развития полезной микрофлоры кишечника. По результатам исследований, полисахарид, полученный из артишока, помогает поддерживать рост 5 видов лактобацилл и 4 видов бифидобактерий [1]. Нормальные кишечные микроорганизмы расщепляют инулин и в процессе своей жизнедеятельности выделяют биологически активные вещества, в том числе короткоцепочечные жирные кислоты, стимулирующие моторику кишечника. Они ускоряют прохождение пищи по желудочно-кишечному тракту, препятствуют запорам, облегчают дефекацию. Кроме того, полезные кишечные бактерии не дают подселиться на слизистую кишечника патогенным микробам, вирусам, грибкам, что снижает риск кишечных инфекций.

Если кишечник работает нормально, он образует барьер, не даёт проникать опасным микробам внутрь организма. Кроме того, кишечник является самым большим иммунным органом человека: в его слизистой оболочке расположено около 80% всех иммунных клеток организма.

Доказано, что инулин положительно влияет на барьерную функцию кишечника и на иммунитет в целом. Полисахарид совместно с полезными кишечными бактериями стимулирует образование иммунных клеток в костном мозге, активирует выработку антител, снижает силу и длительность воспаления [2].

Инулин для похудения

В России примерно 55% взрослых имеют проблемы с лишним весом. Полисахарид применяется в качестве функционального продукта для снижения избыточного веса. Инулин способствует похудению благодаря следующим механизмам [1]:

  • Вызывает длительное чувство сытости. При добавлении воды образует гелеобразную субстанцию. После проглатывания такое вещество попадает в желудок, создаёт иллюзию наполненности пищей, давит на рецепторы желудка и замедляет его опорожнение.
  • Связывает и выводит из пищеварительного тракта холестерин, желчные кислоты и жиры, то есть действует как сорбент. Полифруктозан имеет слизистую, волокнистую структуру, он обволакивает стенку кишечника и образует труднопроходимый барьер для всасывания крупных молекул.
  • Используется как заменитель в продуктах питания. Полисахарид имеет сладковатый вкус и гелеобразную текстуру, поэтому им заменяют высококалорийные ингредиенты в продуктах — насыщенные жиры и простые сахара.

Калорийность инулина составляет всего 1-1,5 ккал/г (для сравнения, калорийность жиров — 9 ккал/г), по сравнению с углеводами его энергетическая ценность составляет всего 25-35% [1]. Благодаря насыщенному сливочному привкусу полисахарида он с успехом имитирует вкусовые качества жиров [3].

Уровень сладости инулина составляет около 10% от сахарозы, поэтому он также используется в качестве сахарозаменителя [1].

Улучшение показателей углеводного обмена

Инулин может способствовать снижению уровня глюкозы крови как сам по себе, так и через снижение избыточной массы тела. Инулин одновременно работает в этих двух направлениях, его эффективность подтверждается биохимическими анализами: при употреблении полифруктозана отмечается снижение концентрации глюкозы крови, гликозилированного гемоглобина, инсулина и инсулинорезистентности [1].

Употребление инулина способствует [1]:

  • Замедлению всасывания глюкозы в кровь. Образуя вязкую субстанцию, он задерживает молекулы глюкозы, вследствие чего она всасывается постепенно, без резких скачков в крови.
  • Снижению выработки инсулина поджелудочной железой. Чем выше подскакивает уровень глюкозы, тем больше инсулина вырабатывается. Постепенно клетки и ткани становятся нечувствительны к инсулину, глюкоза не используется, что приводит к увеличению жировых отложений, набору веса, повреждению сосудов. Полисахарид обеспечивает постепенное поступление глюкозы в кровь, поэтому и выработка инсулина снижается.
  • Увеличению чувствительности клеток к глюкозе. Полифруктозан способен восстанавливать процесс доставки глюкозы в клетку, что ускоряет обмен веществ, препятствует отложению жира, снижает накопление глюкозы в крови.
  • Улучшению работы печени. Инулин улучшает состояние печени при её патологии и одновременно уменьшает нагрузку на орган благодаря своей способности связывать и выводить токсичные продукты из кишечника. В печени активизируется процесс образования гликогена, что снижает уровень глюкозы.

Улучшение показателей липидного обмена

Нормальные показатели липидного обмена очень важны для поддержания здоровых эластичных и чистых сосудов. Инулин эффективен и в этом случае. Являясь природным антикоагулянтом, он препятствует образованию кровяных сгустков внутри сосудов и налипанию их на жировую бляшку. Снимая воспаление, полисахарид поддерживает здоровье сосудистой стенки, она остаётся гладкой, и молекулам жиров не удаётся за нее зацепиться.

Инулин способен снижать уровень «плохого» холестерина и эндогенных жиров (триглицеридов), которые являются основными составляющими жировой бляшки. Помимо этого, полифруктозан улучшает усвояемость магния — микроэлемента, который входит в структуру и влияет на активность более 300 ферментов, регулирующих деятельность сердечно-сосудистой системы и содержание липидов в крови. Инулин способствует снижению кровяного давления у людей с нарушениями обмена жиров благодаря выработке сосудорасширяющего фактора (оксида азота).

Поддержание плотности костной ткани

Доказано, что инулин повышает усвоение организмом кальция и других важных микроэлементов: магния, железа, фосфора. Это связано с более активным всасыванием микроэлементов стенкой кишечника в присутствии полисахарида, который несколько закисляет среду в полости кишечника и увеличивает биодоступность минералов. В результате повышается минеральная плотность костей, ускоряется образование новой костной ткани, замедляются процессы её разрушения [1].

В мире остро стоит проблема дефицита витамина D, особенно в странах, расположенных на высоких широтах. Без витамина D кальций из крови не способен проникнуть в кости и вместо пользы может принести вред, откладываясь в сосудах и мягких тканях. Показано, что добавление инулина к пище способствует увеличению выработки предшественника витамина D в кишечнике, который затем в коже под действием солнца превращается в активную форму D3 и реализует свои биологические эффекты [1].

Как правильно принимать инулин?

Потребность человека в инулине равна 10-20 г в день. В развитых странах существует недостаток потребления пищевых волокон в целом и инулина в частности. Так, житель США в среднем потребляет всего 2,6 г инулина в день, а европеец — от 3 до 11 г [1].

Природными источниками пищевых волокон считаются овощи и фрукты. ВОЗ рекомендует ежедневно включать в рацион не менее 400 г свежих растительных продуктов [4]. Однако на практике ежедневное употребление фруктов и овощей в России значительно ниже нормы.

Количество пищевых волокон нужно увеличивать постепенно. При потреблении богатой пищевыми волокнами еды или на фоне приёма БАД с пищевыми волокнами не забывайте пить больше жидкости.

Пищевая смесь должна включать продукты, богатые клетчаткой, к которым относятся фасоль, горох, некоторые фрукты и овощи, отруби, чечевица, артишоки, сладкий картофель, груши, булгур, малина, запечённый в кожуре картофель, чернослив, инжир, финики, тыква, шпинат, сырой миндаль, сырые яблоки, бананы, апельсины, макароны и хлеб из цельнозерновой пшеницы.

Старайтесь съедать достаточное количество овощей и фруктов каждый день, по возможности свежих и с кожурой (именно в кожуре содержится максимальное количество пищевых волокон). При готовке фруктов и овощей не доводите их до слишком мягкого состояния: в таких продуктах клетчатка разрушена. Овощи должны слегка хрустеть.

Анастасия Бодрова, нутрициолог, диетолог, эксперт бренда Nutrilite

Восполнить дефицит инулина и пищевых волокон помогут БАДы. Полисахарид принимается во время еды. Его можно растворить в любой жидкости (сок, кефир, вода) И употребить перед едой либо добавить в готовые блюда. Во втором случае следует дополнительно выпить стакан жидкости.

Питьевой режим важен при приёме любых пищевых волокон, в том числе инулина – он обеспечивает полноценность их работы. Следует увеличить дневное употребление жидкости до 2-2,5 литров.

Обычная суточная доза природного полифруктозана составляет 6 г, он применяется курсами по 1-2 месяца.

Лучше принимать полисахарид в составе с другими пищевыми волокнами. Это считается наиболее физиологичным, так как растворимых и нерастворимых пищевых волокон должно в рационе присутствовать примерно поровну [5].

Продуктом, содержащим комплекс натуральных пищевых волокон с инулином, является NUTRILITE™ Смесь пищевых волокон с инулином.

Противопоказания к применению

С осторожностью следует сочетать инулин с лекарственными препаратами, стоит обязательно проконсультироваться со специалистом по этому поводу. Проявляя свойства сорбента, полифруктозан может замедлять или уменьшать всасывание лекарств. Так, например, между приёмом инулина и антибиотика должно пройти не менее 2-3 часов.

Полисахарид может способствовать газообразованию в кишечнике из-за стимуляции роста кишечной микрофлоры, которая вырабатывает газы. Это следует учитывать людям с повышенной чувствительностью кишечника к растяжению, чтобы избежать ощущения дискомфорта.

Продукты, содержащие инулин

Основным источником инулина для промышленного производства служит корень цикория. Он содержит до 75% полифруктозана в пересчёте на сухое вещество.

Лидерами по содержанию полисахарида также являются:

  • сухие корни одуванчика — 55%;
  • сухое корневище девясила — 53%;
  • корни лопуха — 45%;
  • листья стевии — 23%;
  • клубни топинамбура — 22%;
  • клубни георгина — 20%.

Инулин содержится в пшеничной и ржаной цельнозерновой муке. Источниками полифруктозана, готовыми к употреблению, считаются следующие продукты:

  • чеснок — 14%;
  • лук-порей — 10%;
  • пророщенные зёрна пшеницы — 4%;
  • банан — 0,7%.

Значительное количество полисахарида находится в спарже, артишоках, сухофруктах.

Источники:

  1. Сербаева Э.Р., Якупова А.Б. и соавт. Инулин: природные источники, особенности метаболизма в растениях и практическое применение. Биомика. 2020. Т.12(1). С. 57-79.
  2. Joseph M. Pickard et al. Gut Microbiota: Role in Pathogen Colonization, Immune Responses and Inflammatory Disease. Immunol Rev. 2017 Sep; 279(1): 70–89.
  3. Ладнова О.Л., Меркулова Е.Г. Применение инулина и стевии при разработке рецептур продуктов нового поколения. Успехи современного естествознания. – 2008. – № 2 – С. 46-47.
  4. WHO. Fact sheets / Detail/ Healthy diet. 2020.
  5. Броновец И.Н. Пищевые волокна — важная составляющая сбалансированного здорового питания. Медицинские новости. 2015; 10: 46-48.

* Наличие товаров может измениться. Представленные изображения товаров могут отличаться от их фактического внешнего вида. С подробной информацией о товарах можно ознакомиться по телефонам +7 (495) 981-40-00 (для Москвы и МО), 8 (800) 600-90-00 (для остальных регионов России) или на сайте Amway.ru.

**БАДы NUTRILITE™ не являются лекарственными средствами. Имеются противопоказания. Проконсультируйтесь со специалистом.


Узнайте также:

Сироп топинамбура или сироп цикория. Что выбрать?

(продолжение статьи. Начало см. здесь)

В данной статье анализируются сравнительные характеристики сиропа топинамбура и сиропа цикория. Оба эти растения являются источником инулина, растворимых пищевых волокон, однако из-за существенных различий в способе производства сиропы имеют совершенно разные технологические свойства и пищевую ценность.

Для приготовления сиропа топинамбура в России традиционно используется метод кислотного гидролиза, критические недостатки которого были подробно разобраны в первой части статьи. Теперь подробнее поговорим о сиропе цикория и способе его производства.

В России цикорий в дикорастущем виде встречается повсеместно, но как сельскохозяйственная культура не выращивается, поскольку отсутствуют необходимые климатические условия для получения высоких урожаев корнеплодов. Ежегодный мировой урожай корней цикория составляет около 557 тыс. тонн (по данным 2015 г.), из которых 347 тыс. тонн (62%) собирается в Бельгии. Вторым по величине в мире производителем является Франция (96 тыс. тонн), а третье место занимают Нидерланды с долей 9%. Культурные урожайные сорта цикория имеют высокие требования к плодородности и влажности почвы. Кроме того, цикорию необходим мягкий климат, причем средняя месячная температура не должна превышать 25 °C. Такое уникальное сочетание факторов внешней среды — мягкая и дождливая зима и нежаркое дождливое лето — имеется только в Бельгии, Нидерландах и на Атлантическом побережье Франции, что и обусловливает лидерство этих стран в возделывании цикория.

Для производства сиропа цикория используют только корни растения, представляющие собой утолщенные в верхней части корнеплоды массой 100-400 г и длиной 10-45 см. За период вегетации корнеплоды цикория накапливают большое количество инулина (до 23% от своей массы), природного вещества обладающего высокой ценностью из-за своих полезных свойств.

Для производства сиропа собранные корни цикория моют и очищают от кожицы. Затем их мелко нарезают и помещают в горячую воду для экстракции инулина. После того как инулин полностью перейдет в воду, полученный раствор фильтруют.[1]

Цикорный инулин это природный полимер, представляющий собой смесь молекул с различной степенью полимеризации, содержащий как высокорастворимые «короткие» фракции (DP<10), так и «длинный» инулин с высокой степенью полимеризации (DP>10), осаждающийся при остывании раствора. Для того чтобы этого не происходило, изготовители сиропа добавляют фермент инулиназу, полученный из микроорганизмов, «разрезающий» длинные молекулы инулина на более короткие фрагменты, обладающие хорошей растворимостью в воде. При этом потери полезных пребиотических свойств инулина не происходит.

Далее раствор инулина концентрируют удалением воды под вакуумом и упаковывают в тару – пластиковые бочки и IBC-контейнеры. Полученный сироп цикория обладает отличной стабильностью и может храниться в ненарушенной таре до двух лет при комнатной температуре.

Сухие вещества сиропа цикория представлены на 90 % фруктоолигосахаридами (ФОС), т.е. «коротким» инулином со степенью полимеризации (DP) от 2 до 9. Другое часто встречающееся название короткоцепочечного инулина – олигофруктоза.

Сироп цикория, являющийся по своей сути сиропом фруктоолигосахаридов, широко используется в составе функциональных продуктов питания во всем мире благодаря его полезным для здоровья свойствам, в частности пребиотическому действию и технологическим преимуществам. ФОС представляют собой важнейший классов бифидогенных олигосахаридов, т.е. олигосахаридов, избирательно стимулирующих рост и активность полезных бифидобактерий и лактобацилл в толстой кишке.

ФОС обладают многими интересными питательными и технологическими функциональными свойствами, которые позволяют улучшать вкусовые характеристики, пищевую ценность и срок годности пищевых продуктов.[2] ФОС используют в качестве натурального заменителя сахара в молочных и хлебобулочных изделиях.[3] Кроме того, будучи низкокалорийным объемным сахарозаменителем, ФОС часто используются в сочетании с высокоинтенсивными подсластителями для улучшения вкусового профиля последних и маскирования послевкусия, например, аспартама или ацесульфама K.[4] Однако ФОС можно использовать и в качестве единственного подслащивающего агента в продуктах, например в низкокалорийных десертах типа лайт-джема (light jam), что дает снижение энергетической ценности продукта на 34% по сравнению с сахарозой.[5],[6] ФОС и инулин можно использовать в мороженом для замены всего сахара и снижения содержания жира, что дает отличные вкусовые характеристики и ощущения текстуры. Поскольку температура замерзания мороженого с ФОС ниже, чем с сахаром, его текстура может быть более твердой. С ФОС могут быть изготовлены кондитерские изделия — карамель, жевательная резинка и зефир — со значительным снижением их энергетической ценности.[7]

ФОС были впервые представлены на рынке в составе продуктов питания в 1984 году. С тех пор они широко используются в кондитерской и молочной промышленности. ФОС также включают в пробиотический йогурт и молочные напитки для производства «синбиотических» продуктов. Некоторые из таких коммерческих продуктов: Aktifit (Emmi, Швейцария), Probioplus (Migros, Швейцария), Symbalance (Tonilait, Швейцария), Proghurt (Ja! Natürlich Naturprodukte, Австрия), Fysiq (Mona, Нидерланды), Vifit (Sudmilch / Stassano, Бельгия, Германия, Великобритания), Fyos (Nutricia, Бельгия) и др.[8] В настоящее время ФОС широко применяются в десертах, таких как:

  • желе и мороженое;
  • хлебобулочных изделиях, включая печенье, хлеб и выпечку;
  • спредах,
  • джемы и мармелад;
  • детских молочных смесях.[9]

Суммируя вышесказанное, можно сказать, что сироп цикория обладает серьезными преимуществами, как с точки зрения пищевой ценности, так и с точки зрения пользы для здоровья. В итоговой таблице приведены сравнительные характеристики сиропов цикория и сиропа топинамбура.

Характеристики

Сироп топинамбура

Сироп цикория

Происхождение сырья

клубни топинамбура

корнеплоды цикория

Основное вещество

фруктоза

фруктоолигосахариды

Способ получения

гидролиз с использованием кислоты

частичный гидролиз с помощью ферментов

Содержание сахаров, г/100 г

более 63

менее 9,5

Содержание пищевых волокон, г/100 г

отсутствуют

более 65,9

Калорийность, ккал/100 г

более 250

не более 169

Наличие ГМФ (гидроксиметилфурфурол)

содержит опасные концентрации

отсутствует

Пребиотический эффект

отсутствует

имеется

 

Получить детальные технологические рекомендации, рекомендуемую рецептуру для производства продуктов питания с сиропом цикория, а также купить сироп цикория Fibrulose LCF можно, обратившись в отдел ингредиентов нашей компании.

Список литературы:


[1] R.S. SINGH and R.P. SINGH: Fructooligosaccharides from Inulin as Prebiotics, Food Technol. Biotechnol. 48 (4) 435–450 (2010)

[2] M. Izzo, K. Niness, Formulating nutrition bars with inulin and oligofructose, Cereal Foods World, 46 (2001) 102–106.

[3] P.A.A. Coussement, Inulin and oligofructose: Safe intakes and legal status, J. Nutr. (Suppl. 7), 129 (1999) 1412–1712.

[4] M. Wiedmann, M. Jager, Synergistic sweeteners, Food In- gred. Anal. Int. 11–12 (1997) 51–56.

[5] P.T. Sangeetha, M.N. Ramesh, S.G. Prapulla, Recent trends in microbial production, analysis, and applications of fructo- oligosaccharides, Trends Food Sci. Technol. 16 (2005) 442– 457.

[6] Alice Vilela, Sílvia Matos, Ana S. Abraão, AndréM. Lemos, and FernandoM. Nunes. Sucrose Replacement by Sweeteners in Strawberry, Raspberry, and Cherry Jams: Effect on the Textural Characteristics and Sensorial Profile—A Chemometric Approach. Journal of Food Processing. Volume 2015, Article ID 749740.

[7] O. Murphy, Non-polyol low digestible carbohydrates: Food applications and functional benefits, Br. J. Nutr. (Suppl. 1), 85 (2001) 47–53.

[8] K.R. Niness, Inulin and oligofructose: What are they, J. Nutr. (Suppl.), 129 (1999) 1402–1406.

[9] R.G. Crittenden, M.J. Playne, Production, properties and applications of food-grade oligosaccharides, Trends Food Sci. Technol. 7 (1996) 353–361.

Что такое пребиотики. Польза и вред

Вся правда в пребиотиках


Часто происходит путаница в названиях полезных веществ. Пребиотики — это живые бактерии, которые поддерживают микрофлору кишечника и стимулируют переваривание пищи.

Пребиотики — это пища для бактерий

Если разговор идет об улучшении пищеварения, то без полезной клетчатки обойтись нельзя.

Под термином пребиотики обозначаются нерастворимые пищеварительные волокна, которые находятся:

  • в зерновых, 
  • овощах, 
  • фруктах, 
  • крахмале 
  • и некоторых других продуктах. 
Клетчатка поддерживает микрофлору кишечника, стимулирует выведение отходов, снимает раздражение слизистых и регулирует кислотность.

Что делают пребиотики

  Пребиотиками считаются неперевариваемые волокна, которые ферментируются в пищеварительной системе и вступают во взаимодействие с полезными бактериями.
  • Растительные волокна стимулируют усваивание микроэлементов.
  • Клетчатка поддерживает количество кальция и магния, укрепляет кости и улучшает эластичность связок.
  • Клетчатка стимулирует кровообращение, уменьшает количество холестерина и снимает нагрузку с сердца.

Пребиотики:
  •  поддерживают липидный обмен, 
  • снимают воспаление 
  • очищают сосуды. 

Исследования показали, что клетчатка способствует выработке гормонов, которые дают ощущение сытости. Продукт ослабляет чувство голода и ускоряет похудение.

Пищевые волокна участвуют в процессах метаболизма. Потребление пребиотического крахмала уменьшает инсулинорезистентность у мужчин с ожирением. Продукт регулирует выработку глюкозы и стимулирует расщепление углеводов на простые сахара.

Нерастворимая клетчатка положительно влияет на состояние психики. Продукт ослабляет стресс, улучшает эмоциональное состояние и предупреждает депрессию. Считается, что волокна предупреждают бессонницу и ускоряют восстановление сил.

Что относится к пребиотикам

К пребиотикам относится
  • инулин, 
  • подорожник, 
  • декстрин, 
  • олигофруктоза, 
  • лактулоза, 
  • камедь, 
  • олигосахариды,
  •  галактоолигосахариды 
  • полидекстроза.

Клетчатка самостоятельно укрепляет пищеварение и поддерживает здоровый метаболизм.

Некоторые исследователи считают, что к пребиотикам относятся пищевые волокна всех типов. Но официально происходит разделение растворимой и нерастворимой клетчатки. Эффективные пребиотики находятся в известных продуктов.

Полезная клетчатка
  Полезная клетчатка есть в составе чеснока, спаржи, цикория и топинамбура. Пребиотиками насыщен лук-порей, бананы, картофельный крахмал и репчатый лук.

Соевые бобы являются важным источником пребиотической клетчатки. Но чрезмерное потребление модифицированной сои может негативно сказаться на здоровье.

Полезно добавить в рацион цельные зерна, овес, кукурузу и проростки пшеницы. Пребиотики есть в составе грудного молока.

Как укрепить организм
Для укрепления здоровья рекомендуется добавить в рацион несколько блюд с полезной клетчаткой. Можно заменить картофель топинамбуром и готовить супы с чесноком и луком.

Полезные бактерии в кишечнике плохо развиваются без пребиотиков. Клетчатка восстанавливает микрофлору после потребления антибиотиков, уменьшает воспаление и предупреждает расстройство пищеварения.

Инулин и олигофруктоза: что это такое? | Журнал питания

Аннотация

Инулин — это термин, применяемый к гетерогенной смеси полимеров фруктозы, которая широко распространена в природе в качестве растительных запасных углеводов. Олигофруктоза — подгруппа инулина, состоящая из полимеров со степенью полимеризации (СП) ≤10. Инулин и олигофруктоза не перевариваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта; следовательно, они имеют пониженную калорийность.Они стимулируют рост кишечных бифидобактерий. Они не приводят к повышению уровня глюкозы в сыворотке крови и не стимулируют секрецию инсулина. Доступны несколько коммерческих сортов инулина, которые имеют нейтральный, чистый вкус и используются для улучшения вкусовых ощущений, стабильности и приемлемости пищевых продуктов с низким содержанием жира. Олигофруктоза имеет сладкий, приятный вкус и хорошо растворяется. Его можно использовать для обогащения пищевых продуктов клетчаткой без каких-либо вредных органолептических эффектов, для улучшения вкуса и сладости низкокалорийных продуктов и для улучшения текстуры продуктов с пониженным содержанием жира.Инулин и олигофруктоза обладают несколькими функциональными и питательными свойствами, которые могут быть использованы для разработки инновационных продуктов здорового питания для современного потребителя.

Естественное явление

Инулин и олигофруктоза являются натуральными пищевыми ингредиентами, обычно присутствующими в различных количествах в диетических продуктах. Они присутствуют более чем в 36 000 видов растений (Carpita et al., 1989). На самом деле было подсчитано, что американцы потребляют в среднем 1-4 г инулина и олигофруктозы в день, а европейцы в среднем 3-10 г/день (Van Loo et al.1995). Инулин и олигофруктоза присутствуют в качестве запасающих углеводов в ряде овощей и растений, включая пшеницу, лук, бананы, чеснок и цикорий.

Сырье

Большая часть инулина и олигофруктозы, коммерчески доступных сегодня на рынке промышленных пищевых ингредиентов, либо синтезируется из сахарозы, либо экстрагируется из корней цикория. Корень цикория наиболее известен как заменитель кофе (Pazola and Ciesbak 1979), а также как корень бельгийского эндивия.Корень растения Cichorium intybus содержит примерно 15–20% инулина и 5–10% олигофруктозы.

Производство

Процесс производства инулина очень похож на процесс производства сахара из сахарной свеклы. Корни обычно собирают, нарезают и моют. Затем инулин извлекают из корня с помощью процесса диффузии горячей воды, затем очищают и сушат (Belval 1927). Полученный продукт имеет среднюю степень полимеризации (СП) 2 10–12 и распределение молекул с длиной цепи от 2 до 60 звеньев.Готовый порошок инулина обычно содержит 6–10% сахаров, представленных глюкозой, фруктозой и сахарозой. Они родом из корня цикория; они не добавляются после экстракции.

«Высокоэффективный» (HP) тип инулина также недавно появился на рынке. Этот продукт производится путем удаления молекул с более короткой цепью. Инулин HP имеет среднюю DP 25 и молекулярное распределение в диапазоне от 11 до 60. Таким образом, остаточные сахара, а также олигомеры были удалены.Этот продукт почти в два раза превосходит характеристики стандартного инулина, не придавая ему сладости. Олигофруктоза получается из цикория почти так же, как инулин. Основное отличие заключается в добавлении стадии гидролиза после экстракции. Инулин расщепляется с помощью фермента инулазы на цепи длиной от 2 до 10 со средней DP 4. Полученный олигофруктозный продукт имеет ~30% сладости сахарозы и содержит ~5% глюкозы, фруктозы и сахарозы на сухой вес. твердая основа.Олигофруктоза также может быть синтезирована из сахарозы трансфруктозилированием, которое осуществляется с помощью фермента β-фруктофуранозидазы, который связывает дополнительные мономеры фруктозы с молекулой сахарозы. Образовавшиеся таким образом фруктаны содержат 2–4 единицы фруктозы, связанные с терминальной глюкозой. Молекулы глюкозы и фруктозы, образующиеся в качестве побочных продуктов процесса, а также любую непрореагировавшую сахарозу можно удалить с помощью хроматографии (Crittenden et al. 1996). Типичные коммерческие продукты содержат 5% сахаров.

Химическая структура

Инулин — это не просто одна молекула; это полидисперсный β(2—1) фруктан (Phelps, 1965). Каждая единица фруктозы в этой смеси линейных полимеров фруктозы и олигомеров связана β(2-1)-связями. Молекула глюкозы обычно находится на конце каждой цепи фруктозы и связана α(1-2)-связью, как в сахарозе. Длина цепи этих фруктанов колеблется от 2 до 60 звеньев со средней СП ~10 (DeLeenheer and Hoebregs 1994, Совместная комиссия IUB-IUPAC по биохимической номенклатуре 1982, VanHaastrecht 1995).Уникальной особенностью строения инулина являются его связи β(2—1). Эти связи препятствуют перевариванию инулина, как обычного углевода, и ответственны за его пониженную калорийность и воздействие пищевых волокон. Олигофруктоза определяется Объединенной комиссией IUB-IUPAC по биохимической номенклатуре и AOAC как олигосахарид фруктозы, содержащий 2–10 остатков моносахаридов, соединенных гликозидными связями (Hoebregs 1997, Объединенная комиссия IUB-IUPAC по биохимической номенклатуре 1982). Олигофруктоза, полученная из цикория, содержит как цепи фруктозы (F m ), так и цепи фруктозы с терминальными звеньями глюкозы (GF n ).Синтезированная олигофруктоза содержит только фруктозные цепи с концевыми звеньями глюкозы или молекулы GF n . Оба типа олигофруктозы содержат β(2-1) связи между молекулами фруктозы, и оба они обладают практически одинаковыми питательными свойствами (Roberfroid et al., 1998).

Функциональные свойства

Различия в длине цепи между инулином и олигофруктозой объясняют их совершенно разные функциональные свойства. Из-за более длинной цепи инулин менее растворим, чем олигофруктоза, и обладает способностью образовывать микрокристаллы инулина при сдвиге в воде или молоке.Эти кристаллы не ощущаются отдельно во рту, но они взаимодействуют, образуя гладкую кремообразную текстуру и создавая жироподобное ощущение во рту. Инулин успешно используется для замены жира в спредах, хлебобулочных изделиях, начинках, молочных продуктах, замороженных десертах и ​​заправках.

Олигофруктоза состоит из олигомеров с более короткой цепью и обладает функциональными свойствами, подобными сахару или глюкозному сиропу. На самом деле он более растворим, чем сахароза, и обеспечивает примерно 30–50% сладости столового сахара.Олигофруктоза придает насыщенность молочным продуктам и увлажняет мягкую выпечку, снижает температуру замерзания замороженных десертов, придает хрустящую корочку обезжиренному печенью и действует как связующее вещество в питательных батончиках или батончиках-гранолах почти так же, как сахар, но с дополнительные преимущества меньшего количества калорий, обогащения клетчаткой и других питательных свойств. Олигофруктоза часто используется в сочетании с высокоинтенсивными подсластителями для замены сахара, обеспечения хорошо сбалансированного профиля сладости и маскировки послевкусия аспартама или ацесульфама К (Wiedmann and Jager 1997).

Как инулин, так и олигофруктоза используются во всем мире для добавления клетчатки в пищевые продукты. В отличие от других волокон, они не имеют «неприятных привкусов» и могут использоваться для добавления волокон без повышения вязкости. Эти свойства позволяют создавать продукты с высоким содержанием клетчатки, которые выглядят и имеют вкус стандартных пищевых продуктов. Это невидимый способ добавить клетчатку в пищу. Олигофруктоза обычно используется в злаках, фруктовых добавках для йогурта, замороженных десертах, печенье и питательных молочных продуктах. Питательные свойства инулина и олигофруктозы схожи; таким образом, решение о формуле с инулином по сравнению солигофруктоза в значительной степени зависит от характеристик, желаемых в готовом продукте. Например, использование высокоэффективного инулина может оказаться предпочтительным методом при приготовлении столового спреда с низким содержанием жира, который имеет кремообразный жироподобный вкус без дополнительной сладости. И наоборот, при приготовлении низкокалорийных фруктовых композиций для йогуртов с использованием высокоинтенсивных подсластителей олигофруктоза может усилить фруктовый вкус, сбалансировать профиль сладости и замаскировать любое нежелательное послевкусие. Еще одним дополнительным преимуществом олигофруктозы, которое часто используется в йогурте, является пребиотический эффект, который может служить для усиления или усиления действия пробиотических культур, обычно добавляемых в йогурт.

Питательные свойства

Пожалуй, наиболее интересными и захватывающими аспектами инулина и олигофруктозы являются их питательные свойства.

Калорийность.

Инулин и олигофруктоза используются во многих странах для замены жира или сахара и снижения калорийности таких продуктов, как мороженое, молочные продукты, кондитерские изделия и выпечка. Инулин и олигофруктоза имеют более низкую калорийность, чем типичные углеводы, из-за β(2-1)-связей, связывающих молекулы фруктозы.Эти связи делают их неперевариваемыми кишечными ферментами человека. Таким образом, инулин и олигофруктоза проходят через рот, желудок и тонкий кишечник, не подвергаясь метаболизму. Это было доказано многими научными исследованиями (Kuppers-Sonnenberg, 1952, Lewis, 1912, Okey, 1919, Nilsson et al., 1988, Rumessen et al., 1990, Ziesenitz and Siebert, 1987), в том числе исследованиями добровольцев с илеостомией (Ellegard et al., 1997, Кнудсен и Хессов, 1995). Эти исследования показывают, что почти весь проглоченный инулин или олигофруктоза попадает в толстую кишку, где он полностью ферментируется кишечной микрофлорой.Энергия, полученная в результате ферментации, в значительной степени является результатом производства короткоцепочечных жирных кислот и лактата, которые метаболизируются и дают 1,5 ккал/г полезной энергии как для олигофруктозы, так и для инулина. Другие побочные продукты ферментации включают бактериальную биомассу и газы, которые в конечном итоге выводятся из организма. Было обнаружено, что из-за неперевариваемости инулина и олигофруктозы они подходят для употребления диабетиками. Исследователи не обнаружили влияния на уровень глюкозы в сыворотке, стимуляции секреции инсулина и влияния на секрецию глюкагона (Beringer and Wenger 1995, Sanno et al.1984). Инулин давно используется диабетиками (Lewis, 1912, Persia, 1905) и, как сообщается, приносит пользу больным диабетом в высоких дозах (40–100 г/день) (McCance and Lawrence, 1929, Root and Baker, 1925, Strauss, 1911, Уайз и Эй, 1931 г.).

Пищевые волокна.

Еще одним важным питательным свойством инулина и олигофруктозы является их действие в качестве пищевых волокон. Пищевые волокна можно определить двумя способами: аналитическим и физиологическим.

Аналитическое определение пищевых волокон, используемое AOAC, — это «остатки растительных клеток, устойчивые к гидролизу пищевыми ферментами человека» (Trowel and Burkitt 1986). Инулин и олигофруктоза, безусловно, подпадают под это определение и в настоящее время измеряются аналитически с использованием недавно одобренного AOAC Fructan Method 977.08 (Hoebregs 1997). Хотя официального списка физиологических функций, которыми должна обладать клетчатка, чтобы соответствовать определению клетчатки, не существует, общепринятые физиологические эффекты клетчатки включают влияние на функцию кишечника и улучшение параметров липидов в крови.Пищевые волокна также обычно имеют пониженную калорийность.

Инулин и олигофруктоза влияют на функцию кишечника, увеличивая частоту стула, особенно у пациентов с запорами (Gibson et al., 1995, Hidaka et al., 1986, Menne et al., 1997, Shimoyama et al., 1984), увеличивая массу стула (Gibson et al., 1984). ., 1995, Oku and Tokunaga, 1984) до 2 г на грамм инулина или олигофруктозы, принимаемых внутрь, и снижает рН фекалий (Gibson and Roberfroid, 1995, Menne et al., 1997), что было связано с подавлением образования гнилостных веществ в организме. двоеточие.Кроме того, сообщалось, что они снижали уровень триглицеридов в сыворотке и уровень холестерина в крови у пациентов с гиперхолестеринемией (Brighenti et al., 1995, Fiordaliso et al., 1995, Hata et al., 1983, Hidaka et al., 1986, Kok et al., 1996, Mitsuoka et al., 1986). , Санно, 1986 г., Ямашита и др., 1984 г.).

С аналитической и физиологической точки зрения и инулин, и олигофруктозу следует классифицировать как волокна (Graham and Aman 1986, Knudsen et al. 1995, Lee and Prosky 1995, Nilsson et al. 1988, Roberfroid 1993).

Бифидостимуляция.

Возможно, самым известным питательным эффектом инулина и олигофруктозы является их действие по стимуляции роста бифидобактерий в кишечнике. Известно, что толстая кишка представляет собой сложную экосистему с более чем 400 различными типами бактерий. Некоторые штаммы обладают патогенными эффектами, такими как выработка токсинов и канцерогенов, в то время как другие, как считается, выполняют функцию, способствующую укреплению здоровья. Среди тех бактерий, которые, как считается, способствуют укреплению здоровья, Lactobacilli и Bifidobacteria .Питание полезных бактерий, таких как Bifidobacteria , инулином или олигофруктозой позволяет им «превзойти» потенциально вредные организмы и, таким образом, потенциально способствовать здоровью хозяина. Польза для здоровья, приписываемая Bifidobacteria , включает следующее: подавление роста вредных бактерий, стимуляция компонентов иммунной системы и помощь в поглощении определенных ионов и синтезе витаминов группы В. Хорошо доказан бифидогенный эффект инулина и олигофруктозы (Bouhnik et al.1994, Джузи и Андрие, 1997, Гибсон и др. 1995, Гибсон и Роберфройд 1995, Хидака и др. 1986, Клиссен и др. 1994, Менне и др. 1997 г., Мицуока 1986 г., Мицукоа и др. 1987, Roberfroid et al. 1998 г., Санно 1986 г., Симояма и др. 1984, Такахаши 1986). Резкие положительные сдвиги в составе микрофлоры были показаны в исследованиях на людях in vivo при дозах от 5 до 20 г/сут, как правило, в течение 15-дневного периода (рис. 1: Gibson et al., 1995), (Kleessen et al. 1994, Менне и др., 1997, Ван, 1993, Ван и Гибсон, 1993).Бифидогенные эффекты различных форм инулина и олигофруктозы не зависят от длины цепи или типа GF n и F м (Gibson et al. 1995, Roberfroid et al. 1998).

РИСУНОК 1

Сдвиги в распределении фекальной микрофлоры у людей при диете без и с добавками инулина. Источник: Гибсон и др. (1995).

РИСУНОК 1

Сдвиги в распределении фекальной микрофлоры у людей при диете без и с добавками инулина.Источник: Гибсон и др. (1995).

Инулин и олигофруктоза были названы «пребиотиками» (Gibson et al. 1995), поскольку они являются неперевариваемыми пищевыми ингредиентами, которые избирательно стимулируют рост и/или активность ряда потенциально полезных для здоровья кишечных бактерий. Их часто используют в сочетании с «пробиотиками» или живыми бактериями, которые добавляют в рацион хозяина для укрепления здоровья. Комбинации пре- и пробиотиков обладают синергетическим эффектом, называемым синбиотиками, поскольку в дополнение к действию пребиотиков, которые способствуют росту существующих штаммов полезных бактерий в толстой кишке, инулин и олигофруктоза также улучшают выживаемость, имплантацию и рост вновь добавленных пробиотических штаммов.Синбиотическая концепция здоровья используется многими европейскими производителями молочных напитков и йогуртов в таких продуктах, как Aktifit (Emmi, Швейцария), Probioplus (Migros, Швейцария), Symbalance (Tonilait, Швейцария), Proghurt (Ja Naturlich Naturprodukte, Австрия), Fysiq. (Mona, Нидерланды), Vifit (Sudmilch/Stassano, Бельгия, Германия, Великобритания) и Fyos (Nutricia, Бельгия) (Coussement 1997). Недавние исследования бифидогенности сосредоточены на влиянии инулина и олигофруктозы на лечение, профилактику или облегчение симптомов кишечных заболеваний (Butel et al.1997 г., Джузи 1995 г., Гибсон и Роберфройд 1995 г., Редди и др. 1997, Roberfroid 1993, Roberfroid et al. 1995).

В дополнение к снижению калорийности и жира, эффектам клетчатки, модуляции липидов и стимуляции бифидо, результаты исследований также показали положительное влияние на абсорбцию кальция у крыс и людей и профилактику рака у животных. В более чем 10 исследованиях было показано, что инулин и олигофруктоза увеличивают как абсорбцию, так и отложение кальция в костях крыс и людей (Coudray et al.1997 г., Делзен и Роберфройд, 1994 г., Лемор и Роберфройд, 1997 г., Охта и др. 1993, Охта и др. 1995 и Охта и др. 1997, Шольц-Аренс и др. 1998, Шимура и др. 1991, Тагучи и др. 1995, Van den Heuvel et al. 1997). Имеются многообещающие данные о том, что инулин и олигофруктоза могут способствовать профилактике остеопороза.

Результаты недавних исследований, проведенных на животных, позволяют предположить, что инулин и олигофруктоза также могут играть роль в профилактике и подавлении рака толстой кишки и молочной железы.Это ранние исследования, и дальнейшие исследования будут завершены, но первоначальные результаты выглядят многообещающими (Cooper and Carter 1986, Gallaher et al. 1996, Koo and Rao 1991, Reddy et al. 1997, Roland et al. 1994a, 1994b, 1995 and 1996). , Роуленд и др., 1998 г., Тапер и др., 1995 и 1997 гг.).

Значение для пищевой промышленности сегодня.

Несомненно, инулин и олигофруктоза обладают многими интересными питательными и функциональными свойствами, которые могут быть полезны при составлении рецептур пищевых продуктов сегодняшнего и завтрашнего дня.Современные потребители предъявляют высокие требования к продуктам, которые они потребляют. Им нужны продукты с великолепным вкусом, с низким содержанием жира и/или калорий, и они заинтересованы в продуктах, которые приносят дополнительную пользу для здоровья. Конечно, ожидается, что эти продукты будут удобными и доступными. Желание потребителей хорошо выглядеть и оставаться здоровыми в быстро меняющейся среде становится все труднее удовлетворить. Быстрые решения и упрощения привлекательны для потребителей, независимо от того, относятся ли они к приготовлению пищи, снижению веса или профилактике заболеваний.Время — самый ценный товар. Потребители также более информированы и осведомлены о связи между питанием и здоровьем, чем когда-либо прежде. Следовательно, они ищут продукты, которые обеспечивают множество преимуществ, а также хороший вкус.

Основными проблемами со здоровьем в Америке являются болезни сердца, рак, стресс, высокий уровень холестерина, контроль веса, остеопороз и диабет (Gilbert and Sloan, 1998). и Слоан, 1998).Это говорит о том, что особое внимание уделяется профилактике заболеваний, и указывает на то, что настало время для оптимизации здоровья за счет использования пищевых компонентов, таких как инулин и олигофруктоза.

В заключение следует отметить, что инулин и олигофруктоза широко используются в функциональных пищевых продуктах во всем мире благодаря своим полезным для здоровья и технологическим свойствам. Это ингредиенты будущего, которые сегодня отвечают потребностям пищевой промышленности и находятся в авангарде зарождающейся тенденции к функциональным продуктам питания.

ЦИТИРОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА

Белваль

,

Х.

(

1927

)

Индустрия инулина и левулеза

.

Dix Ans d’Efforts Scientifiques, Industriels et Coloniaux 1914–1924

:

1068

1069

Chimie et Industrie

Париж, Франция

.

Beringer

,

A.

и

Wenger

,

R.

(

1995

)

Инулин для диабетиков

.

Дтч. Z. Verdauungs Stofwechselkrankh

15

:

268

272

.

BOUник

,

Y.

,

Flowié

,

B.

,

OUARNE

,

F.

,

Riottot

,

м.

,

Bisetti

,

N

,

Dronet

,

F.

и

Rambaud

,

J.

(

1994

)

Влияние длительного приема фруктоолигосахаридов на кишечные бифидобактерии, фекальные ферменты и желчные кислоты у людей

.

Гастроэнтерология

106

:

A598

(абс.).

Brighenti

,

F.

,

Casiraghi

,

MC

,

Canzi

,

E.

,

Ferrari

,

A.

&

Testolin

,

G.

(

1995

)

Употребление в течение одного месяца готовых к употреблению сухих завтраков, содержащих инулин, заметно снижает уровень липидов в сыворотке крови у мужчин с нормолипидемией.

7-я Европейская конференция по вопросам питания

,

24–28 мая

,

Вена, Австрия

.

Бутель

,

М.J

,

Roland

,

N.

,

N.

,

Hibert

,

A.

,

POPOT

,

F.

,

Favre

,

A.

,

Tessedre

,

AC

,

Bensaada

,

млн.

,

RIMBAULT

,

A.

и

,

A.

&

Szylit

,

O.

(

1997

)

Тяжестивая патогенность в экспериментальном некротизировании энтероколита в гнотобиотических перепелов и защитной роли бифидобактерий

.

J. Med. микробиол.

47

:

391

399

.

Carpita

,

NC

,

KANABUS

,

J.

&

,

J.

&

,

J.

&

,

J.

&

TL

(

,

TL

(

1989

)

Структура связывания фруктанов и олигомеров Fructan из Trictum Aestivum и Festuca Arundinacea листья

.

J. Физиол растений.

134

:

162

168

.

Купер

,

П.

и

Carter

,

M.

(

1986

)

Антимеланомная активность инулина у мышей

.

Мол. Иммунол.

23

:

903

908

.

COUDRAY

,

C.

,

BILLANGER

,

J.

,

CASTIGLIA-DELAVAUD

,

C.

,

Rémésy

,

C.

,

Vermorel

,

M.

&

Rayssignuier

,

Y.

(

1997

)

Влияние добавок растворимых или частично растворимых пищевых волокон на абсорбцию и баланс кальция, магния, железа и цинка у здоровых молодых мужчин

.

евро. Дж. Клин. Нутр.

51

:

375

380

.

Куссеман

,

С.

(

1997

)

«Мощные продукты»: мир ингредиентов, август,

стр.

12

17

.

Crittenden

,

R.

и

Planyne

,

M.

(

1996

)

Производство, свойства и применение пищевых олигосахаридов

.

Trends Food Sci.Технол.

7

:

357

.

DeLeenheer

,

L.

и

Hoebregs

,

H.

(

1994

)

Прогресс в выяснении состава инулина цикория

.

Крахмал

46

:

193

.

Delzenne

,

N.

и

Roberfroid

,

M.

(

1994

)

Физиологические эффекты неперевариваемых олигосахаридов

.

Лебенсм.-Висс. Технол.

27

:

1

6

.

Djouzi

,

Z.

(

1995

)

Влияние пробиотиков и пребиотиков на состав и метаболизм человеческой микрофлоры, имплантируемой крысам Heteroxenique.

Докторская диссертация, INRA-Jouy-en-Josas

,

Франция

.

Djouzi

,

Z.

и

Andrieux

,

C.

(

1997

)

Сравнение эффектов трех олигосахаридов на метаболизм кишечной микрофлоры 5 ,0 0 0 0 0 0 0 4 , инокулированных крысами с афакалией.

руб. Дж. Нутр.

78

:

313

324

.

Ellegard

,

L.

,

Andersson

,

H.

&

,

H.

&

BOSAEUS

,

I.

(

1997

)

INULIN и OLIGOFRUCTOSE Не влияют на поглощение холестерина, а также выделение холестерина , Fe, Ca, Mg и желчные кислоты, но увеличивают выделение энергии у человека. Слепое контролируемое перекрестное исследование пациентов с илеостомией

.

евро.Дж. Клин. Нутр.

51

:

1

5

.

Fiordaliso

,

M

,

KOK

,

N.

,

DESAGER

,

J.

,

GEHTALS

,

F

,

Defoyser

,

D.

,

Roberropper

,

м

и

Delzenne

,

N.

(

1995

)

Пищевая олигофруктоза снижает уровень триглицеридов, фосфолипидов и холестерина в сыворотке и липопротеинов очень низкой плотности у крыс

.

Липиды

30

:

163

167

.

Gallagher

,

D.

,

,

,

W.

,

Благословение

,

Л.

,

Busta

,

F.

&

Brady

,

L.

(

1996

)

Пробиотики, микрофлора слепой кишки и аберрантные крипты в толстой кишке крыс

.

Дж. Нутр.

126

:

1362

1371

.

Гибсон

,

Г.R.

,

Beatty

,

E. R.

,

E. R.

,

Wang

,

X.

&

Cummings

,

J. H.

(

j. H.

)

Выборная стимуляция бифидобактерий в человеческой толстой кишечнице на олигофруктозе и INULIN

.

Гастроэнтерология

108

:

975

982

.

Gibson

,

G. R.

и

Roberfroid

,

M.B.

(

1995

)

Диетическая модуляция микробиоты толстой кишки человека — введение концепции пребиотиков

.

Дж. Нутр.

125

:

1401

1412

.

Gilbert

,

L.

и

Sloan

,

E.

(

1998

)

Прогноз пищевой промышленности: потребительские тенденции до 2020 г. и далее

.

Фуд Технол

1

:

37

44

.

Graham

,

H.

и

Aman

,

P.

(

1986

)

Состав и переваривание в желудочно-кишечном тракте свиней клубней топинамбура

.

Food Chem

22

:

67

76

.

Hata

,

Y.

,

Hara

,

T.

,

Oikawa

,

T.

,

Yamamoto

,

M.

,

Hirose

,

N.

,

Nagashima

,

T.

,

Torihama

,

N.

,

Nakajima

,

K.

,

Watanabe

,

A.

&

Yamashita

,

M.

(

1983

)

The effect of fructo-oligosaccharides (Neosugar) on lipidemia

.

Гериатр. Мед.

21

:

156

167

.

HIDAKA

,

H.

,

EIDA

,

T.

,

Takizawa

,

T.

,

TOKUNAGA

,

T.

&

TASHIRO

,

Y.

(

1986

)

Влияние фруктоолигосахаридов на кишечную флору и здоровье человека

.

Бифидобактерии Микрофлора

5

:

37

50

.

Hoebregs

,

H.

(

1997

)

Фруктаны в пищевых продуктах и ​​пищевых продуктах, метод ионообменной хроматографии: совместное исследование

.

Дж. Доц. Выключенный. Анальный. хим. Междунар.

80

:

1029

1037

.

Совместная комиссия IUB-IUPAC по биохимической номенклатуре

(

1982

)

Сокращенная терминология олигосахаридных цепей

.

Дж. Биол. хим.

257

:

3347

3351

.

Kleesen

,

B.

,

NOACT

,

J.

&

Zunft

,

H. J.

,

H. J.

(

Влияние инулина на толковых бифидобактериях пожилых людей

.

FASEB J

8

:

A185

(абс.).

Кнудсен

,

К.Е.Б.

и

Hessov

,

I.

(

1995

)

Извлечение инулина из топинамбура ( Helianthus tuberosus L.) в тонком кишечнике человека

.

руб. Дж. Нутр.

74

:

101

113

.

KOK

,

N.

,

RoberRebroid

,

Roberropp

,

м.

,

Robert

,

T.

&

Delzenne

,

N.

(

N.

(

1996

)

Привлечение липогенеза в нижней части VLDL секреция, индуцированная олигофруктозой у крыс

.

Дж. Нутр.

126

:

881

890

.

Koo

,

M.

и

Rao

,

V.

(

1991

)

Длительное воздействие бифидобактерий и неосахара на предраковые поражения толстой кишки у мышей 00CF5.

Нутр. Рак

16

:

249

257

.

Küppers-Sonnenberg

,

G. A.

(

1952

)

Inulin und Lävulose der Topinambour-Ihr einsatz in der Ernährung und Pharmazie

.

Цукер

5

:

30

33

.

Lee

,

S.

и

Prosky

,

L.

(

1995

)

Международный обзор пищевых волокон: определение, анализ и справочные материалы

.

Дж. Доц. Выключенный. Анальный. хим. Междунар.

78

:

22

36

.

Lewis

,

H.B.

(

1912

)

Ценность инулина как пищевого продукта

.

Дж. Ам. Мед. доц.

20 апреля, стр.

1176

1177

.

Lemort

,

C.

и

Roberfroid

,

M.

(

1997

)

Влияние фруктоолигосахаридов цикория на баланс кальция. Сборник тезисов, Симпозиум НДО,

стр.

163

. 4–5 декабря,

Вагенинген

,

Нидерланды

.

McCance

,

R.A.

и

Lawrence

,

R.D.

(

1929

)

Содержание углеводов в пищевых продуктах – инулин и фруктозаны

.

Совет по медицинским исследованиям, серия специальных отчетов

135

:

58

.

MENNE

,

E.

,

GUGGENBÜHL

,

М.

,

ABLONNE

,

J.

&

DuPont

,

A.

(

1997

)

пребиотический эффект (фруктоцил- фруктоза) F m — гидролизат инулина типа у человека. Сборник тезисов, Симпозиум НДО,

стр.

164

. 4–5 декабря,

Вагенинген

,

Нидерланды

.

Mitsuoka

,

T.

,

HATA

,

Y.

&

Takahashi

,

Y.

(

1986

)

Влияние долгосрочного потребления неозова на кишечную флору и сывороточные липиды.

Проц. 3-я исследовательская конференция Neosugar

,

Токио, Япония, тема 1–4

.

MITSUOKA

,

T.

,

HIDAKA

,

HIDAKA

,

H.

&

EIDA

,

T.

(

1987

)

Влияние фруктоалигосахаридов на кишечную микрофлору

.

Нарунг

31

:

426

436

.

Nilsson

,

U.

,

Öste

,

R

,

Jägerstad

,

M.

&

,

М.

и

Birkhed

,

D

(

1988

)

Зерновые фрукты: in vitro и исследования в естественных условиях на наличие у крыс и людей

.

Дж. Нутр.

119

:

1325

1330

.

Охта

,

А.

,

Баба

,

С.

,

Ohtsuki

,

млн.

,

Takizawa

,

T.

,

Adachi

,

T.

&

Hara

,

H.

(

H.

(

1997

)

in vivo поглощение карбоната кальция и оксид магния из толстого кишечника крыс

.

Дж. Нутр. науч. Витаминол.

43

:

35

46

.

Охта

,

А.

,

Оцуки

,

М.

,

Баба

,

С.

,

Takizawa

,

T.

,

,

T.

,

Adachi

,

T.

&

KIMURA

,

S.

(

1995

)

Влияние фруктокосахаридов на поглощение железа, кальция и магния в железе крысы с дефицитной анемией

.

Дж. Нутр. науч. Витаминол.

43

:

281

291

.

Охта

,

А.

,

Осакабе

,

Н.

,

Ямада

,

К.

,

Saito

,

Y.

и

Hidaka

,

H.

(

1993

)

Влияние фруктоолигосахаридов и различных других олигосахаридов и различных других олигосахаридов в P 0 0 9 0 0 0 5 и

J. Jpn. соц. Нутр. Пищевая наука.

46

:

123

129

.

Окей

,

Р.

(

1919

)

Исследования поведения инулина в организме животных-II. Инулин в пищеварительном тракте

.

Дж. Биол. хим.

39

:

149

162

.

Oku

,

T.

и

Tokunaga

,

R.

(

1984

)

Улучшение обмена веществ: влияние фруктоолигосахаридов на кишечник крыс.

Проц. 2-я исследовательская конференция Neosugar

,

Токио, Япония

, стр.

53

65

.

Пазола

,

Z.

и

Чеслак

,

Дж.

(

1979

)

Изменения в углеводах при производстве экстрактов заменителей кофе , особенно в процессах обжаривания

.

Food Chem

4

:

41

.

Persia

(

1905

)

Ссылка на Lewis 1912.

Nuova Revista Clin

.

Терапевт

., с.

8

.

Phelps

,

C.F.

(

1965

)

Физические свойства растворов инулина

.

J. Биохимия

95

:

41

.

Reddy

,

D. S.

,

Hamid

,

R.

&

,

R.

&

RAO

,

C. V.

(

C. V.

)

Влияние диетического олигофруксиона и инулина на тоннепластковых очагах для колонии.

Канцерогенез

18

:

1371

1374

.

Roberfroid

,

M. B.

(

1993

)

Пищевые волокна, инулин и олигофруктоза: обзор, сравнивающий их физиологические эффекты

.

Крит. Преподобный Food Sci. Нутр.

33

:

103

148

.

Roberroid

,

M. B.

,

M. B.

,

M. B.

,

ДРЕБЕНТ

,

F.

,

BULE

,

C.

&

Cummings

,

J. H.

(

1995

)

Колокольная микрофлора: питание и здоровье

.

Нутр.

53

:

127

130

.

Роберфройд

,

М. Б.

,

Ван Лоо

,

Дж.

и

Gibson

,

G.R.

(

1998

)

Бифидогенная природа цикориевого инулина и продуктов его гидролиза

.

Дж. Нутр.

128

:

11

19

.

Roland

,

N.

,

Nugon-Baudon

,

L.

,

,

L.

,

Andrieuz

,

C.

&

Szylit

,

O.

(

О.

(

1995

)

Сравнительное изучение ферментативных характеристики инулина и различных типов клетчатки у крыс, зараженных цельной фекальной флорой человека

.

руб. Дж. Нутр.

74

:

239

249

.

Roland

,

N.

,

Nugon-Baudon

,

L.

,

Flinois

,

J.

&

Beaune

,

P.

(

1994

)

Печеночная и кишечная цитохром P -450, глутатион-S-трансфераза и UDP-глюкуронозилтрансфераза подвержены влиянию шести типов пищевых волокон у крыс, инокулированных цельной фекальной флорой человека

.

Дж.Нутр.

124

:

1581

1587

.

Roland

,

N.

,

Nugon-Baudon

,

L.

&

,

L.

&

Szylit

,

O.

(

1994

)

Влияние диетических волокнов на два кишечных трансфрах у крыс инокуляции с целым фекальная флора человека.

ИНРА(УЭПСД) Бат. 440 78352 Жуи-ан-Жоза

,

Франция

.

Роланд

,

Н.

,

Работ

,

С.

и

Nugon-Baudon

,

L.

(

1996

)

Модуляция биологических эффектов глюкозинолатов инулином и овсяными волокнами у гнотобиотических крыс, зараженных фекальной флорой человека

.

Пищевая хим. Токсикол.

36

:

671

677

.

Root

,

H.F.

и

Baker

,

M.L.

(

1925

)

Инулин и артишоки при лечении диабета

.

Арх. Стажер Мед.

36

:

126

145

.

Roowland

,

IR

,

Rumny

,

CJ

,

Coutts

,

JT

&

Livense

,

LC

(

LC

(

1998

)

Эффект Bifidobacterium Longum и INULIN на бактериальном метаболизм и индуцированные канцерогенами очаги аберрантных крипт у крыс

.

Канцерогенез

19

:

281

285

.

Rumessen

,

JJ

,

Bodé

,

S.

,

,

S.

,

Hamberg

,

O.

&

Gudmand-Hoyer

,

E.

(

E.

(

, 1990

)

Фрукты Иерусалим Артишоки: кишечника транспорт, всасывание, ферментация и влияние на реакцию глюкозы, инсулина и С-пептида в крови у здоровых людей

.

утра. Дж. Клин. Нутр.

52

:

675

681

.

Санно

,

Т.

(

1986

)

Влияние неосахара на запор, кишечную микрофлору и сокращение желчного пузыря у диабетиков.

Проц. 3-я исследовательская конференция Neosugar

,

Токио, Япония

.

Sanno

,

T.

,

ISHIKAWA

,

м.

,

Nozawa

,

Y.

,

Hoshi

,

K.

&

queyya

,

K.

(

1984

)

Применение Neosugar P для больных диабетом

.

Влияние Neosugar P на уровень глюкозы в крови.

Проц. 2-я исследовательская конференция Neosugar

,

Токио, Япония

.

SCHOLZ-AHRENS

,

K.

,

VAN LOO

,

J.

&

Schrezenmeir

,

J.

(

J.

(

, 1998

)

Фрукты Иерусалим Артишоки: кишечник, поглощение, ферментация и влияние на реакцию глюкозы, инсулина и С-пептида в крови у здоровых людей

.

Влияние олигофруктозы на минерализацию костей у крыс с овариэктомией зависит от диетического кальция

Институт физиологии и биохимии питания, Федеральный исследовательский центр молочных продуктов, Киль

,

Германия, Орафти, Тинен, Бельгия

.

Shimoyama

,

T.

,

HORI

,

N.

,

Kawaura

,

A.

,

Shiomi

,

H.

,

Shoya

,

T.

,

Hirakawa

,

H.

и

Yamazaki

,

K.

(

1984

)

Связь между Neosugar P и хроническими запорами.

Проц. 2-я исследовательская конференция Neosugar

,

Тойко, Япония, тема 3–2

.

Шимура

,

С.

,

SAEKI

,

Y.

,

ITO

,

Y.

,

SUZUKI

,

K.

&

SHIRO

,

G.

(

G.

(

1991

)

Влияние галактооригосахаридов и фруктоолигосахаридов на утилизация минералов у крыс

.

Дж. Нутр. Пищевая наука.

44

:

287

291

.

Strauss

,

H.

(

1911

)

Zur verwendung inulinreicher Gemüse bei Diabetikern

.

Тер. GGW

III

:

347

351

.

Taguchi

,

A.

,

OHTA

,

A.

,

ABE

,

млн.

,

Баба

,

С.

,

Охцуки

,

м.

,

Takizawa

,

T.

,

YUDA

,

Y.

и

ADACHI

,

T.

(

, 1995

)

Влияние фруктоалигосахаридов на кости MDEL крыс с овариэктомированным остеопорозом

.

Науч. Представитель Мэйдзи Сейка Кайша

33

:

37

44

.

Takahashi

,

Y.

(

1986

)

Эффекты Neosugar у пациентов с хронической почечной недостаточностью.

Проц. 3-я исследовательская конференция Neosugar

,

Токио, Япония, тема 1–3

.

Taper

,

H. S.

,

H. S.

,

Delzenne

,

N.

&

ROBERRIRED

,

М.

(

1997

)

Изобилие роста пересаживаемого опухолей мыши без усваиваемых углеводов

.

Междунар. Дж. Кан.

71

:

1109

1112

.

Taper

,

HS

,

Delzenne

,

N.

,

,

N.

,

TSHILOMBO

,

A.

&

ROBERRIRED

,

М.

(

1995

)

Защитный эффект питания фрукко-олигосахарида в у молодых крыс против экзокринной атрофии поджелудочной железы, вызванной высоким содержанием фруктозы и парциальным дефицитом меди

.

Пищевая хим. Токсикол.

33

:

631

639

.

Мастерок

,

H.

и

Burkitt

,

D.

(

1986

)

Физиологическая роль пищевых волокон: десятилетний обзор

.

Дж. Дент. Ребенок.

том 53

:

444

447

.

Van Den Heuvel

,

E.

,

MUYS

,

T.

,

VAN DOKKUM

,

W.

&

Schaafsma

,

G.

(

1997

)

Физиологическая рольи волокно: десятилетний обзор

.

Фруктоолигосахариды стимулируют всасывание кальция у подростков

TNO Nutrition and Food Research Institute Tienen

,

Бельгия

.

VAN LOO

,

J.

,

Coussement

,

стр.

,

DeleenHeer

,

L.

,

Hoebregs

,

H.

&

Smits

,

G.

(

1995

)

О наличии инулина и олигофруктозы в качестве натуральных ингредиентов в западной диете

.

CRC крит. Преподобный Food Sci. Нутр.

35

:

525

552

.

VanHaastrecht

,

J.

(

1995

)

Перспективные исполнители; олигосахариды открывают возможности для разработки новых продуктов для широкого спектра обработанных пищевых продуктов

.

Междунар. Пищевые ингредиенты.

№ 1

:

23

27

.

Wang

,

X.

(

1993

)

Сравнительные аспекты ферментации углеводов бактериями толстой кишки.

Докторская диссертация, Кембриджский университет

,

Кембридж, Великобритания

.

Wang

,

X.

и

Gibson

,

G. R.

(

1993

)

Эффекты ферментации олигофруктозы и инулина in vitro в толстом кишечнике бактериями.

J. Appl. бактериол.

75

:

373

380

.

Weidmann

,

М.

и

Jager

,

М.

(

1997

)

Синергические подсластители

.

Пищевые ингредиенты Int

ноябрь-декабрь

:

51

56

.

Wise

,

E.C.

и

Heyl

,

F.W.

(

1931

)

Неспособность диабетика усваивать инулин

.

Дж. Ам. фарм. соц.

20

:

26

29

.

Ямасита

,

К.

,

Каваи

,

К.

и

Itakura

,

M.

(

1984

)

Влияние фруктоолигосахаридов на уровень глюкозы и липидов в крови у больных диабетом

.

Нутр. Рез.

4

:

961

966

.

Ziesenitz

,

S.C.

и

Siebert

,

G.

(

1987

)

Оценка нистозы как заменителя сахара in vitro

.

Дж. Нутр.

117

:

846

851

.

Сокращения

  • DP

    DP

    Степень полимеризации F M , Фруктоза цепочки

  • GF N

    N

    Фруктоза цепи с терминалом глюкоза

  • HP

© 1999 Американское общество наук о питании

Что такое олигофруктоза? | Здоровое питание

Автор: Mary Mesenburg Обновлено 17 декабря 2018 г.

Олигофруктоза — это подгруппа волокна, известного как инулин.Он также известен как фруктоолигосахарид. Олигофруктоза — это нерастворимая клетчатка, которая не переваривается в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, поэтому мы не получаем от нее никаких калорий. Поскольку он все еще не поврежден, когда достигает последней области вашего пищеварительного тракта, он может питать множество микробов, которые живут в толстой и толстой кишках.

Микробиом человека

Одноклеточные живые организмы распространены повсеместно. Они настолько распространены, что на каждую человеческую клетку вашего тела приходится 10 микробных клеток, живущих в вас и на вас.Ученые начинают понимать огромную пользу, которую микробы играют в нашем здоровье и болезнях. В рамках проекта «Микробиом человека» в настоящее время анализируется геном микробов из пяти мест на теле человека: носовых ходов, ротовой полости, кожи, желудочно-кишечного тракта и мочеполового тракта. Некоторые микробы уникальны для каждого человека, что наводит исследователей на мысль, что у каждого человека есть характерный микробный отпечаток пальца.

Пробиотики

Пробиотики — это организмы, которые поселяются в тонком и толстом кишечнике.Все вместе они известны как кишечная флора. Эти крошечные живые клетки приносят много пользы вашему телу, в том числе уменьшают газообразование, вздутие живота, диарею и запор. Если баланс между полезными и вредными микробами нарушается, вы можете заболеть. Многие новые исследования начинают показывать, как кишечная флора влияет на здоровье кожи, настроение, болезненные состояния, ожирение и многое другое. На состав кишечной флоры влияют многие факторы; использование антибиотиков, стресс, химическое воздействие и многое другое. Крайне важно для хорошего здоровья поддерживать здоровый баланс пробиотиков.

Пребиотики

Поскольку пробиотики представляют собой живые организмы, которые размножаются и размножаются, им требуется пища. Пребиотики – это пища для пробиотических организмов. Инулин и олигофруктоза являются пребиотиками. Пищеварительный тракт человека не может их расщепить или поглотить, но бифидобактерии в толстой и толстой кишке поглощают их. Пребиотики поддерживают здоровье пищеварительной системы разными способами. Мало того, что пребиотики позволяют размножаться колониям бифидобактерий, сам факт приема пребиотика также снижает pH толстой кишки и снабжает организм короткоцепочечными жирными кислотами, которые кишечные клетки используют для получения энергии.Здоровая слизистая оболочка кишечника необходима для общего состояния здоровья. Это волокно также является наполнителем, который помогает поддерживать движение вещества по кишечнику.

Источники пребиотиков

Олигофруктоза — это клетчатка, которая естественным образом содержится в ряде продуктов: луке, топинамбуре, корне цикория, луке-порее, чесноке, овсе, ячмене и ржи. Это волокно имеет сладкий вкус и используется в ряде продуктов без сахара. Он примерно вдвое слаще столового сахара, и его можно принимать в виде добавок в виде порошка или таблеток.Многие добавки с пробиотиками также содержат пребиотики. Поскольку он не расщепляется в желудке или тонком кишечнике, он не способствует общему потреблению калорий.

Влияние добавок инулина, обогащенного олигофруктозой, на микробиоту кишечника, состояние питания и желудочно-кишечные симптомы у детей с глютеновой болезнью, находящихся на безглютеновой диете: протокол пилотного рандомизированного контролируемого исследования Свободная диета (БГД) считается единственной проверенной и общепринятой терапией целиакии (БК).Однако даже пациенты, которые строго соблюдают безглютеновую диету, часто страдают от кишечных симптомов и мальабсорбции. Селективная модуляция кишечной микробиоты пребиотиками может устранить различные симптомы, связанные с болезнью Крона. Применение пребиотиков в лечении кишечных заболеваний остается недостаточно изученным. Насколько нам известно, в этом исследовании сделана первая попытка оценить влияние добавок пребиотиков на желудочно-кишечные симптомы и пищевой статус детей с болезнью Крона. Мы предположили, что соблюдение безглютеновой диеты с добавлением обогащенного олигофруктозой инулина (синергия 1) принесет пользу для здоровья детей, страдающих болезнью Крона, без каких-либо побочных эффектов, и что это облегчит воспаление кишечника, восстановит и стабилизирует микробный баланс кишечника и устранит дефицит питательных веществ за счет усиленное усвоение витаминов и минералов.

Методы

Рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое исследование было разработано для оценки воздействия Synergy 1 на педиатрических пациентов с болезнью Крона после БГД. Мы рандомизировали 34 детей с диагнозом CD в группу вмешательства, получающую 10 г добавки Synergy 1 ежедневно, и группу плацебо (получающую мальтодекстрин) в течение 12-недельного вмешательства в области питания. Выбранные биохимические параметры, статус питания и характеристики фекальных бактерий будут определяться в образцах, собранных до и после вмешательства.Анализ концентрации витаминов и аминокислот в биологических жидкостях позволит оценить поступление с пищей важнейших нутриентов. Соответствие безглютеновой диете будет подтверждено опросником частоты пищевых продуктов (FFQ-6) и анализом сывороточной антитканевой трансглютаминазы и фекального глютенового иммуногенного пептида (GIP).

Заключение

Выявление положительного влияния добавки Synergy 1 на детей с CD может иметь важное значение для рекомендаций по питанию для пациентов с CD и для смягчения вредных последствий болезни.

Электронный дополнительный материал

Электронная версия этой статьи (doi:10.1186/s12937-017-0268-z) содержит дополнительные материалы, доступные авторизованным пользователям.

Ключевые слова: Целиакия, Пребиотик, Обогащенный олигофруктозой инулин, Безглютеновая диета, Пищевые добавки, Микробиота кишечника пищевой глютен (смесь белков, содержащихся в пшенице, ржи и ячмене) у генетически предрасположенных лиц, как детей, так и взрослых [1].Заболевание относительно распространено и поражает примерно 1% населения в целом, хотя большинство случаев остаются недиагностированными [1]. Помимо воспаления тонкой кишки, БК может проявляться и другими симптомами, поражающими различные органы или ткани [2, 3]. Классическая форма заболевания с кишечными симптомами и нарушением всасывания (диарея, рвота, боль в животе) чаще диагностируется у детей, чем у взрослых. Неявные проявления расстройства, включающие некишечные клинические симптомы, такие как анемия, снижение минеральной плотности костной ткани и психические отклонения, чаще встречаются у пожилых пациентов.Без лечения БК может привести к хроническому воспалению, нарушению всасывания и дефициту питательных веществ. Строгая пожизненная безглютеновая диета (БГД), требующая полного воздержания от продуктов и зерновых, содержащих глютен (пшеница, рожь, ячмень), считается единственной проверенной и общепринятой терапией БК. Исследования показывают, что строгое соблюдение безглютеновой диеты облегчает желудочно-кишечные симптомы [4] и восстанавливает здоровье кишечника у пациентов с болезнью Крона [5], однако соблюдение рекомендаций безглютеновой диеты значительно варьируется от 80% до менее 40% [6].Многие пациенты с БК, соблюдающие строгую безглютеновую диету, продолжают испытывать симптомы заболевания. У 20–80% пациентов после безглютеновой диеты сообщалось о поражениях слизистой оболочки (Marsh II и III) [7], сходных с поражением кишечного эпителия, которое отмечается у впервые диагностированных пациентов. В микробиологических исследованиях [8–10] у больных БК снижено разнообразие бактерий Lactobacillus и Bifidobacterium , что связано с дисбиозом кишечника. По данным Wacklin et al. [11], дисбактериоз кишечника связан с персистирующими желудочно-кишечными симптомами у пациентов с болезнью Крона, получающих безглютеновую диету.Дефицит железа и анемия также являются частыми осложнениями БК, и их распространенность колеблется от 12% до 69% впервые выявленных пациентов [12]. Более низкая плотность костной массы была определена у 74% взрослых больных БК, которые длительно придерживались безглютеновой диеты [10]. Принимая во внимание вышеупомянутые результаты исследований, можно предположить, что сама по себе безглютеновая диета не может эффективно купировать клинические симптомы и восстановить баланс микробиоты кишечника у пациентов с болезнью Крона, даже если безглютеновая диета по-прежнему считается наиболее рациональным подходом к лечению.По этой причине было предложено несколько новых методов лечения в качестве альтернативы безглютеновой диете [13], однако исследования по оценке эффективности новых методов лечения являются дорогостоящими и все еще находятся на стадии исследований. Между тем, пребиотики как природные соединения растительного происхождения кажутся перспективной и безопасной добавкой к безглютеновой диете, демонстрирующей благотворное влияние на здоровье человека.

Пребиотики избирательно стимулируют рост и активность потенциально полезных для здоровья штаммов бактерий в кишечнике, в основном Bifidobacterium и Lactobacillus .Многие исследования сообщают о положительных изменениях микробного состава, вызванных пребиотиками, наряду с благотворным влиянием на здоровье, однако лишь в нескольких исследованиях изучалось влияние пребиотиков на пациентов с воспалением кишечника. Исследования, изучающие эффективность пребиотиков в лечении хронических кишечных заболеваний, все еще находятся в зачаточном состоянии, но способность пребиотиков регулировать активность кишечной микробиоты может быть использована для устранения различных симптомов, связанных с болезнью Крона. Данные исследований in vitro и исследований на животных моделях все же многообещающи, но не позволяют сформулировать окончательный вывод об эффектах пребиотиков, поэтому срочно необходимы доказательства таких полезных эффектов у людей.Доступно лишь несколько пилотных исследований влияния пребиотиков на воспаление кишечника [14, 15]. Помимо того факта, что было проведено ограниченное количество таких исследований на людях, большинство из них имеют ограничения, поскольку они исследовали пребиотические эффекты в сочетании с введением других ингредиентов или не включали соответствующую контрольную группу. Чтобы восполнить этот пробел в исследованиях, было разработано рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое исследование для оценки влияния инулина, обогащенного олигофруктозой, на педиатрических пациентов с болезнью Крона после безглютеновой диеты.

На основании литературных данных можно предположить, что включение пребиотиков в безглютеновую диету может быть простым в применении и экономически эффективным альтернативным лечением БК. Сбалансированная микробиота кишечника является важнейшим фактором, определяющим здоровье, и необходимы дальнейшие исследования для оценки безопасности и эффективности добавок с пребиотиками для пациентов с целиакией. Представляя этот протокол исследования, мы рассчитываем на продуктивную дискуссию о безглютеновой диете и возможных диетических методах ее модуляции, направленных на повышение эффективности безглютеновой диеты при целиакии.Начатый диалог между исследователями различных областей интересов, в том числе учеными-диетологами, диетологами и гастроэнтерологами, может дать обоснование для дальнейших междисциплинарных исследований, касающихся модуляции кишечной микробиоты и функциональности кишечника, вызванных питательными веществами и функциональными диетическими ингредиентами, в широком смысле. контекст новых диетических стратегий в области здоровья и болезней. Установление сотрудничества с другими исследовательскими центрами может привести к обширным многоцентровым исследованиям по этой интересной, но малоизученной теме.

Цель исследования и гипотеза

Мы предположили, что соблюдение безглютеновой диеты с добавлением обогащенного олигофруктозой инулина принесет пользу для здоровья детей, страдающих болезнью Крона, без каких-либо побочных эффектов, облегчит воспаление кишечника, восстановит и стабилизирует баланс кишечника микробиоты и устранения дефицита питательных веществ за счет усиленного усвоения витаминов и минералов. Основная цель этого клинического испытания — оценить влияние инулина, обогащенного олигофруктозой (Synergy 1), на отдельные биохимические параметры и нутриционный статус детей, страдающих болезнью Крона, после безглютеновой диеты.Предпринимаются также попытки определить влияние добавки инулина, обогащенной олигофруктозой, на количественный состав и активность кишечной микробиоты.

Дизайн исследования

Это пилотное, одноцентровое, рандомизированное, плацебо-контролируемое вмешательство в параллельные группы в области питания проводилось в течение 12 недель для определения влияния инулина, обогащенного олигофруктозой, на биохимические параметры, состояние питания и характеристики микробиоты кишечника. педиатрических пациентов CD, которые следовали GFD.График набора, вмешательств и оценивания согласно требованиям SPIRIT показан на рис. Дизайн клинического исследования представлен на рис. Об этом исследовании сообщается в соответствии с контрольным списком «Усиление отчетности об наблюдательных исследованиях в области эпидемиологии питания» (STROBE-орех) [16].

Содержание графика набора, вмешательств и оценок в соответствии с требованиями SPIRIT

Блок-схема набора участников во время исследования в соответствии с CONSORT

Отбор участников

Дети и подростки (в возрасте от 4 до 18 лет) с диагнозом CD на основе по критериям, разработанным Европейским обществом детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания (ESPGHAN) [17], были набраны из числа пациентов отделения педиатрии, гастроэнтерологии и питания Детской больницы в Ольштыне не менее чем за 6 мес до начала исследования.Подробные критерии включения и исключения представлены в таблице. Около 150 детей проходят лечение БК в отделении педиатрии, гастроэнтерологии и питания Детской больницы в Ольштыне. Участники были набраны для исследования в период с ноября 2015 г. по январь 2016 г. В общей сложности 96 пациентов с болезнью Крона были приглашены для участия в пилотном исследовании во время регулярных визитов в клинику или посредством письма-приглашения с описанием деталей запланированного исследования. В конечном итоге в исследование были включены 34 субъекта, которые соответствовали критериям включения (указанным в таблице) и чьи родители/законные опекуны подписали формы добровольного согласия.Испытание началось в зимние месяцы, и всем испытуемым было рекомендовано продолжать длительный прием витамина D.

Таблица 1

Таблица 1

Участника Участника Критерии

9219 9219 9219 9219 9219 9219 9219 9219 92 201
Критерии включения:
молодой чем 18
Пациент Pature of Gastroenterology Clinic в региональном специалистом Детская больница в Ольштын, Польша
Родители или опекуны готовы дать письменное информированное согласие на участие ребенка в судебном процессе
. Критерии исключения:
Антибиотики в месяц, предшествующие исследованиям
препарат для остеопороза (бисфосфонаты, кальцитонин кальциевания), пробиотики, пребиотики или волокна добавки
нынешняя регистрация в другом исследовании
 Недавнее хирургическое вмешательство

Рандомизация и ослепление

Пациенты были случайным образом распределены в группу вмешательства ( n  = 18) или группу плацебо ( n

 = ).Стратифицированная рандомизация по полу и возрасту проводилась исследователем, не принимавшим непосредственного участия в исследовании. Для мальчиков и девочек были проведены отдельные процедуры рандомизации для получения сопоставимых групп. Исследование имело дизайн, при котором исследователи, лабораторный персонал (за исключением исследователя, который раздавал участникам добавку или плацебо) и участники не знали, какие субъекты получали добавку, а какие — плацебо.

Диетическое вмешательство

Пациенты группы вмешательства получали инулин, обогащенный олигофруктозой (Orafti® Synergy 1, Beneo, Tienen, Бельгия) в течение 3 месяцев, тогда как дети группы плацебо получали мальтодекстрин (Maltodextrin DE 20, Hotrimex, Konin, Польша) в тот же период.Synergy 1 (DP3–9: 50% ±10, DP ≥ 10: 50% ±10, по данным производителя) представляет собой коммерчески доступный препарат цикориевого инулина, обогащенный определенной фракцией олигофруктозы, полученной путем частичного ферментативного гидролиза цикориевого инулина. Обе добавки, Synergy 1 и мальтодекстрин, представляли собой одинаково светло-желтые порошки со слегка сладковатым вкусом. Оба вещества являются одобренными пищевыми ингредиентами и ранее использовались в других клинических испытаниях [18, 19]. Synergy 1 и мальтодекстрин были упакованы в идентичные белые одноразовые пакетики аутсорсинговой компанией (DorTech, Победзиска, Польша).Во время регистрационного визита (T0) каждому участнику был предоставлен пакет саше, содержащий соответствующую добавку в количестве, необходимом для 3-месячного вмешательства. Участники из экспериментальной группы получили пакетики, содержащие 10 г инулина, обогащенного олигофруктозой, тогда как участники из группы плацебо получили пакеты, содержащие 7 г мальтодекстрина. Пакеты с соответствующим дополнением раздавал исследователь, который был знаком с составом групп.Участникам было рекомендовано употреблять содержимое одного пакетика в день в течение 3 месяцев, внимательно следя за безглютеновой диетой. Среда для суспендирования добавки (вода, сок или йогурт) выбиралась участниками и могла быть изменена во время испытания. Участникам также была предоставлена ​​анкета о соответствии и побочных реакциях, и их попросили записывать их ежедневное потребление добавки, любые побочные реакции (желудочно-кишечные и другие) и любые другие лекарства, принимаемые во время испытания.Участники, которые не принимали добавку более 80% испытательного периода, были исключены из исследования. Перед окончанием вмешательства всем участникам было предложено заполнить краткую анкету, в которой оценивалось их психическое благополучие и характеристики стула (частота и консистенция). В анкете их просили предоставить информацию, основанную на наблюдениях, сделанных в последнюю неделю приема добавки. Участникам также было предложено заполнить анкету частоты употребления пищевых продуктов с 6 ответами (FFQ-6).В конце 12-недельного вмешательства участников попросили вернуть все оставшиеся пакетики с добавкой Synergy 1 или плацебо для оценки соответствия.

Сбор данных

Данные были собраны во время визита для включения (T0), визита в конце вмешательства (T1) и регулярных контрольных визитов, которые проводились каждые 3 месяца в гастроэнтерологической клинике. Демографические данные были собраны во время визита T0. Антропометрические данные и биологические образцы (кровь, моча и фекалии) были собраны во время визитов T0 и T1.Участникам были предоставлены стерильные контейнеры для сбора образцов мочи и кала. В конце исследования была проведена оценка соблюдения режима безглютеновой диеты во время исследования.

Антропометрические показатели

Информация о массе тела, росте и нутритивном статусе участников собиралась медсестрой с использованием стандартных методов. Участники взвешивались в легкой одежде и без обуви на профессиональных весах (Seca, Гамбург, Германия) с ограничением по весу 200 кг и точностью 0.1 кг. Рост измеряли на стандартном ростометре (Seca, Гамбург, Германия). Индекс массы тела (ИМТ) рассчитывали как массу тела, деленную на квадрат роста, и выражали в кг/м 2 и в баллах стандартного отклонения (SDS) на основе возрастных и половых эталонных значений. Подробная информация об измеренных антропометрических параметрах представлена ​​в табл.

Таблица 2

исходные антропометрические данные участников

9219 9219
Общий образец Вмешательство группы Плацебо группа
Н 34 18 16
Пол
 Девушки 21 (61.8%) 11 10
Мальчиков 13 (38.2) 7 6
9219 9219 Ranud AV Range AV
Возраст (лет) 4-17 4-17 10 5-17 10 419 10
Вес (кг) 15.0-78.0 9200 35.00 9200 15,0–67. 9 36.6 16.3-66.8 33,7
Рост (см) 103-183 138,8 110-183 140,6 103.0-172.0 136,8
ИМТ (кг/м 2 ) 12.5-28.4 17.1 17.1 13.5-23.3 17.2 13.7 29.4 17.0

Диета Control

в соответствии со стробаком-гайкой [16], в настоящем изучении Применяли FFQ-6 [20].Это полукачественный опросник частоты приема пищи, обычно используемый в качестве метода ретроспективной оценки питания, подходящего для оценки связи между потребляемой пищей и заболеванием [21]. Применяемый FFQ-6 был модифицированной версией оригинального FFQ-6 (доступен в Интернете [20]), который был разработан и проверен с использованием метода тестирования надежности в популяции молодых женщин (возраст от 13 до 21 года) из Ольштына, Польша. Достоверность FFQ-6 оценивали путем сравнения результатов первого интервью (теста) с результатами, полученными для той же группы респондентов в тех же условиях через 2 недели (ретест) [22].Для оценки достоверности опросника FFQ-6 (тест-ретест) использовали коэффициент корреляции Спирмена и тесты коэффициента Коэна каппа . Высокий коэффициент корреляции Спирмена (в диапазоне от 0,5 до 0,7) был определен для 42 % всех продуктов питания, а очень высокий коэффициент корреляции (0,7–0,9) – для 50 % продуктов. Коэффициент Коэна каппа колебался от 0,32 до 0,72. Высокая ретестовая достоверность ( каппа = 0,6–0,8) была получена для 16% всех пищевых продуктов, а умеренная надежность ( каппа = 0.4–0,6) получен для 81 % изделий.

Для оценки диетического соблюдения безглютеновой диеты детьми с CD, участвующими в настоящем исследовании, мы изменили исходный FFQ-6, добавив дополнительные безглютеновые продукты в раздел зерновых продуктов [см. Дополнительный файл 1], тогда как другие разделы остались без изменений. . В настоящее время проводится валидация модифицированного FFQ-6 (путем повторного тестирования у 50% участников исследования; через 2 недели после тестирования). Модифицированный FFQ-6 был разослан по почте всем участникам исследования перед посещением T1 вместе с подробными инструкциями по его заполнению.Родителей или опекунов попросили заполнить анкету, касающуюся частоты, с которой дети потребляли различные продукты в течение всего испытания (3-месячное вмешательство). Прикладной опросник FFQ-6 сообщал о частоте потребления 63 пищевых продуктов, представляющих восемь групп: сладости и закуски; молочные продукты и яйца; зерновые продукты; жиры; фрукты; овощи; мясные и рыбные продукты; напитки. Размер порций не учитывался. Частота употребления ранжировалась по следующей градационной шкале: никогда или почти никогда (1 балл), раз в месяц и реже (2 балла), несколько раз в месяц (3 балла), несколько раз в неделю (4 балла), каждый день. (5 баллов) и несколько раз в день (6 баллов).

Кроме того, для оценки соблюдения безглютеновой диеты будут анализироваться сывороточные антитела к тканевой трансглютаминазе (tTG) и концентрация фекальных иммуногенных пептидов глютена (GIP), тогда как баланс выбранных питательных веществ, в частности, витаминов и аминокислот, будут проанализированы в плазме и моче детей CD во время визитов T0 и T1.

Сбор проб

Утром был проведен анализ крови натощак, и образцы крови были взяты квалифицированной медсестрой в лаборатории больницы.У каждого участника было взято три флакона крови: 1) 1,6 мл в вакуумную пробирку, содержащую ЭДТА, для гематологического анализа; 2) 5 мл в вакуумную пробирку для биохимических анализов сыворотки; 3) 5,5 мл в вакуумную пробирку, содержащую антикоагулянт (гепарин) для анализа плазмы. Образцы крови из флаконов 1 и 2 обрабатывали в соответствии со стандартными процедурами в лаборатории госпиталя. Образцы крови из флакона 3 транспортировали на льду, центрифугировали при 3500 об/мин в течение 10 мин, а аликвоты плазмы (100 мкл) хранили при -80 °C.

Не позднее чем за 3 дня до визита образцы фекалий были собраны, заморожены и доставлены на льду в клинику. В день обращения в клинику утром (перед завтраком) был собран свежий образец мочи (вторая спонтанная моча). Образцы, предоставленные участниками, были немедленно разделены на аликвоты примерно по 1 мл (моча) и 100 мг (фекалии) каждая и хранились при температуре -80 °C до дальнейшего анализа.

Анализ морфологических и биохимических показателей крови

Общий анализ крови, биохимические показатели крови (креатинин, аспартатаминотрансфераза — АСТ, аланинаминотрансфераза — АЛТ, С-реактивный белок — СРБ, альбумин, белок, кальций, фосфор, магний, натрий , калий, хлорид, ферритин), ТТГ и показатели биохимии мочи (креатинин, кальций, фосфор, магний, натрий, калий) анализировали по стандартным методикам в отделении лабораторной диагностики и трансфузионной серологии больницы.Содержание жирорастворимых витаминов в плазме будет определяться хроматографическим методом (ВЭЖХ-DAD для витаминов А и Е) или иммуноферментным анализом (ИФА) для витамина D с использованием коммерческих наборов. Содержание водорастворимых витаминов (В1, В2, В6, В9, В12) в плазме будет определяться методом HPLC-DAD. Профиль аминокислот в плазме будет проанализирован с помощью метода дериватизации EZ:Faast™ с последующим обнаружением с помощью газовой хроматографии/масс-спектрометрии (ГХ-МС). Все параметры будут проанализированы в начале и в конце исследования.

Анализ мочи

Отдельные биохимические показатели мочи (креатинин, кальций, фосфор, магний, натрий, калий) были проанализированы в соответствии со стандартными процедурами в диагностической лаборатории Детской больницы в Ольштыне. Анализ аминокислотного профиля мочи будет проводиться по методике, описанной выше (раздел: Анализ морфологических и биохимических показателей крови). Все параметры мочи были проанализированы как на визитах Т0, так и на визитах Т1.

Характеристики микробиоты кишечника, короткоцепочечные жирные кислоты и концентрация GIP

Геномная ДНК бактерий будет выделена из образцов фекалий с использованием специального коммерческого набора (набор для очистки ДНК кала GeneMATRIX, EURx, Гданьск, Польша) для количественного анализа микробиоты кишечника.Количественные характеристики кишечных бактерий определят с помощью метода ПЦР в реальном времени и групповых праймеров. ДНК штаммов, представляющих преобладающие бактериальные группы, будет положительным контролем и будет использована для построения стандартной кривой. Будет определено общее количество сообществ Bifidobacterium, Bacteroides Prevotella Porphyromonas, Clostridium coccoides, C. leptum и Lactobacillus .

Концентрация и профиль короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК), свидетельствующие об активности микробиоты кишечника, будут определяться в образцах фекалий всех участников с помощью газовой хроматографии с пламенно-ионизационным детектором (GS-FID).

Количество GIP в образцах фекалий будет определяться с использованием коммерческого набора Sandwich ELISA (Biomedal Diagnostics, Севилья, Испания). Профили кишечной микробиоты, анализ концентрации SCFAs и GIP будут выполняться в образцах фекалий, собранных во время визитов T0 и T1.

Размер выборки

Насколько нам известно, это исследование является первой попыткой оценить влияние добавок фруктана на детей с болезнью Крона, поэтому оно проводилось как пилотное испытание без расчета размера выборки.Наш план состоял в том, чтобы набрать примерно 30 детей (по 15 человек в каждой группе) с диагнозом целиакия, исходя из предположения, что показатель отсева достигнет примерно 20% (12 участников в каждой группе завершат испытание). Результаты, полученные в пилотном исследовании, будут использованы для расчета размера выборки для полноценного исследования, которое будет проведено в будущем на педиатрических пациентах с болезнью Крона, получающих обогащенный олигофруктозой инулин с безглютеновой диетой.

Статистический анализ

Антропометрические и демографические данные будут проанализированы с использованием методов описательной статистики.Участники, чей зарегистрированный прием добавки Synergy 1 или плацебо превысил 80% предписанного потребления, будут включены в окончательный анализ. Статистический анализ будет проводиться в двух повторах и выражен в виде средних значений и стандартного отклонения (SD). Влияние GFD с добавлением пребиотиков и GFD с плацебо на измеренные параметры будет определяться однофакторным дисперсионным анализом (ANOVA). Если различия между экспериментальной группой и группой плацебо статистически значимы ( P  < 0.05), данные будут подвергнуты апостериорному сравнению с использованием критерия наименьшего значимого различия (LSD) Фишера. Побочные эффекты добавок будут выражены процентом каждого эффекта, отмеченного в экспериментальной группе или группе плацебо. Среднее потребление пищевых продуктов детьми с CD во время интервенционного исследования, полученное из FFQ-6, будет сравниваться в тесте Крускала-Уоллиса. Данные будут обрабатываться статистически с использованием программного обеспечения Statistica 12 (StatSoft, США).

Обсуждение

Применение пребиотиков при лечении кишечных заболеваний мало изучено.Чтобы восполнить этот пробел в исследованиях и удовлетворить растущий спрос на исследования такого типа, мы предложили комплексное интервенционное исследование влияния пребиотической добавки Synergy 1, включенной в безглютеновую диету, на биохимические параметры и статус питания детей с КОМПАКТ ДИСК. По данным литературы, пребиотики, в частности добавки, сочетающие короткоцепочечные и длинноцепочечные полимеры, оказывают благотворное влияние на пациентов, страдающих воспалительными заболеваниями кишечника, вызывая положительные изменения в гистологии кишечника (пролиферацию крипт и бокаловидных клеток, удлинение кишечника). ворсинки) и модуляции эндокринной и иммунной функций [23].Пребиотики также обладают большим потенциалом для улучшения и поддержания здорового микробного баланса в просвете кишечника и на поверхности слизистой оболочки. Ключевую роль в этом процессе играют бифидобактерии и лактобактерии. Здоровая микробиота кишечника повышает устойчивость к желудочно-кишечным инфекциям, а также может оказывать иммуномодулирующее действие.

Описанное исследование было вдохновлено многообещающими результатами исследований, проведенных на животных моделях, а также новаторскими исследованиями, проведенными на людях.Результаты нескольких исследований, анализирующих гистологические и биохимические показатели животных с колитами, позволяют предположить, что пребиотики обладают противовоспалительными свойствами. Прием пребиотиков увеличивал количество бифидобактерий или лактобацилл и, в отдельных исследованиях, концентрацию бутирата в кишечнике [24–26].

Несмотря на благотворное влияние пребиотиков на животных, их полезность при лечении воспалительных заболеваний кишечника у людей изучалась в очень небольшом количестве исследований.Велтерс и др. [27] провели рандомизированное двойное слепое перекрестное исследование пациентов со стабильным бессимптомным резервуарным илеитом, диета которых была дополнена инулином. Цитируемые авторы сообщают об уменьшении индекса активности болезни поухита (PDAI), а также о снижении рН кишечника, количества Bacteroides fragilis в кале и содержания вторичных желчных кислот. В другом исследовании введение Synergy 1 в сочетании с пробиотиком Bifidobacterium longum пациентам с язвенным колитом значительно увеличивало количество бифидобактерий, колонизирующих слизистую оболочку прямой кишки [14].Вышеупомянутое сопровождалось весьма значительным снижением уровней провоспалительных цитокинов слизистой оболочки (TNF-α, IL-1a) и индуцируемых β-дефенсинов 2, 3 и 4, которые являются важными маркерами заживления эпителия. Смекуол и др. [15] недавно обнаружили, что фруктаны инулинового типа (ITF) способствуют пролиферации пробиотических штаммов Bifidobacterium infantis , которые оказывают подтвержденное положительное влияние на пациентов с активной болезнью Крона.

Описанное исследование имело определенные ограничения. Прежде всего, размер выборки не был определен из-за отсутствия первичных исходных данных.Однако представленные результаты могут быть использованы для ретроспективных расчетов и оценки мощности полномасштабного исследования в будущем. Другое ограничение связано с характеристиками участников, в частности с широким возрастным диапазоном и различиями в продолжительности безглютеновой диеты. Однако во время этого пилотного испытания был разработан протокол для сообщения о любых эффектах, наблюдаемых в группе доступных субъектов. В последующем полномасштабном многоцентровом исследовании будет исследована и дифференцирована большая популяция в зависимости от возраста, продолжительности безглютеновой диеты и/или других параметров.

Несмотря на эти ограничения, результаты этого исследования могут способствовать разработке новых стратегий питания для пациентов с целиакией. Оригинальность и новизна предлагаемого исследования обусловлены тем фактом, что влияние безглютеновой диеты с добавками фруктанов на детей с болезнью Крона будет проанализировано впервые, поэтому важно тщательно изучить влияние этого пищевого соединения на широкий спектр биомаркеров. оценка нескольких важных аспектов, связанных со здоровьем. При отсутствии лечения или неправильном лечении БК может спровоцировать необратимые патологические изменения, требующие дорогостоящего и длительного лечения и реабилитации.Наши результаты также могут иметь важные последствия для рекомендаций по питанию и добавкам для детей с целиакией, а также для протоколов диетотерапии целиакии, направленных на смягчение вредных последствий болезни.

Информация для авторов

Урсула Крупа-Козак, тел.: +48 89 523 46 18, электронная почта: [email protected]

Наталья Драбинская, электронная почта: [email protected]

Эльжбета Яроцка-Цырта, электронная почта: [email protected]

Что такое олигофруктоза? | Жить сильным.ком

Олигофруктоза — это пребиотическое пищевое волокно, которое способствует здоровью кишечника и поддерживает функцию пищеварения.

Изображение предоставлено: DronG/iStock/GettyImages

Знаете ли вы, что пищевые волокна могут помочь вам стать стройнее? Некоторые виды клетчатки, такие как олигофруктоза, более эффективны, чем другие. При употреблении в достаточных количествах они могут повысить чувство сытости, улучшить здоровье кишечника и снизить уровень вредного холестерина.

Совет

Олигофруктоза — это пребиотическое пищевое волокно, которое способствует здоровью кишечника и поддерживает функцию пищеварения.Он растворим в воде и питает полезные бактерии, находящиеся в желудочно-кишечном тракте, поддерживая бесперебойную работу пищеварительной системы.

Что такое олигофруктоза?

Пищевые волокна известны своим благотворным влиянием на аппетит, уровень сахара в крови и массу тела. Это питательное вещество может способствовать снижению веса, сохраняя чувство сытости дольше. Чего вы, возможно, не знаете, так это того, что существует несколько типов волокон, и каждый из них имеет свои особенности.

Например,

фруктаны инулинового типа (ITF) представляют собой пребиотические пищевые волокна, которые поддерживают здоровье кишечника и питают полезные бактерии, обитающие в пищеварительном тракте.К ним относятся инулин, олигофруктоза, бета-глюканы и другие соединения. В клинических испытаниях было показано, что они повышают иммунную функцию и стимулируют молочнокислые бактерии, согласно обзору, опубликованному в марте 2019 года в журнале Foods .

Эти питательные вещества являются источником пищи для кишечных бактерий. Поэтому они оказывают прямое влияние на численность и состав микробиоты. Здоровье кишечника влияет на другие части вашего тела, такие как мозг, сердце и пищеварительная система.Как отмечают исследователи, пребиотики не только поддерживают функцию пищеварения, но и благотворно влияют на познавательные способности, память, настроение, способность к обучению, уровень холестерина, здоровье кожи и массу тела.

Подробнее: 10 пребиотических продуктов, которые стоит добавить в свой рацион уже сегодня

Инулин и олигофруктоза, два наиболее важных инулиновых фруктана, получают из корня цикория, спаржи, лука-порея, топинамбура, пшеничных отрубей и других продуктов.

Эти соединения могут улучшать усвоение питательных веществ, способствовать регулярности и стимулировать выработку гормонов сытости, как сообщается в статье от декабря 2014 года, опубликованной в Всеобъемлющих обзорах в области пищевых наук и безопасности пищевых продуктов и финансируемой Sensus B.V. Оба питательных вещества служат растворимой клетчаткой и могут вызывать положительные изменения в микрофлоре.

Пищевые волокна, включая олигофруктозу, могут облегчить процесс похудения и удержать его. Он делает это, подавляя аппетит и увеличивая чувство сытости. Кроме того, он поддерживает здоровье кишечника, что, в свою очередь, может улучшить контроль аппетита и ускорить потерю веса.

В обзоре, опубликованном в Annals of Nutrition & Metabolism в октябре 2013 г., оценивалось влияние фруктанов инулинового типа на массу тела, аппетит и потребление пищи.Исследователи проанализировали несколько рандомизированных контролируемых испытаний и пришли к выводу, что ITF могут помочь снизить массу тела в долгосрочной перспективе.

В небольшом исследовании, процитированном в вышеупомянутом обзоре, люди, сидящие на диете, которые потребляли 16 граммов олигофруктозы в день в течение двух недель, сообщали о большей степени сытости после завтрака по сравнению с контрольной группой. В другом исследовании это соединение снижало потребление пищи после завтрака и обеда примерно на 10 процентов у людей с нормальным и избыточным весом.

Другие исследования, включенные в обзор, показали, что олигофруктоза снижает потребление энергии почти на треть по сравнению с плацебо.Кроме того, было показано, что это питательное вещество значительно снижает массу тела у детей.

Эти данные показывают, что фруктаны инсулинового типа могут повышать чувство сытости и помогать вам худеть. Однако большинство клинических испытаний были небольшими или имели противоречивые результаты, поэтому необходимы дальнейшие исследования для выяснения роли олигофруктозы в снижении веса.

Подробнее: 15 советов от реальных людей, которым удалось похудеть

Как уже упоминалось, кишечная флора влияет на массу тела и контроль аппетита.Микроорганизмы, живущие в пищеварительном тракте, влияют на то, как перерабатываются различные питательные вещества.

Например, кишечные микробы влияют на способность вашего организма извлекать и хранить калории в виде жира, согласно крупномасштабному исследованию, опубликованному в марте 2017 года в Международном журнале ожирения . Тот же источник утверждает, что диеты с высоким содержанием клетчатки увеличивают разнообразие микробиоты кишечника, что может помочь защитить от долгосрочного увеличения веса.

На самом деле состав кишечной микрофлоры сам по себе может способствовать увеличению веса, независимо от вашего питания и физических упражнений.Пищевые волокна могут помочь улучшить состав микробиома, что приведет к более быстрому обмену веществ и снижению веса. Кроме того, кишечные бактерии регулируют аппетит и, следовательно, влияют на чувство голода и сытости.

Польза для здоровья от олигофруктозы

Олигофруктоза и фруктаны инулинового типа, как правило, делают гораздо больше, чем просто помогают поддерживать здоровый вес. Эти питательные вещества обеспечивают бесперебойную работу пищеварительной системы, способствуя регулярному опорожнению кишечника.

Мета-анализ, опубликованный в журнале Nutricion Hospitalaria в августе 2014 г., показал, что инулин благотворно влияет на частоту, консистенцию, твердость и время прохождения стула, что приводит к улучшению функции кишечника. Тем не менее, это не уменьшило вздутие живота и боль в животе, как ожидалось.

Согласно обзору Foods , пребиотики могут принести пользу вашему сердцу и центральной нервной системе, а также иммунной системе.

Эти питательные вещества питают полезные кишечные бактерии, которые, в свою очередь, могут помочь защитить от колоректального рака, воспалительных заболеваний кишечника и дефицита минералов.Они также могут снизить уровень плохого холестерина, уменьшить накопление жира и улучшить усвоение лактозы. Обзор Foods включал некоторые исследования, которые предполагают, что фруктаны инсулинового типа могут облегчить симптомы, связанные с болезнью Крона и СРК (синдромом раздраженного кишечника).

Как указывает Академия питания и диетологии, ферментируемые волокна, такие как олигофруктоза, также могут помочь вашему организму более эффективно усваивать определенные питательные вещества. Их роль в профилактике ожирения и диабета хорошо задокументирована.Исследователи утверждают, что достаточное количество пищевых волокон может иметь важное значение для поддержания баланса микробиоты.

Постепенно увеличивайте потребление клетчатки

Как и все остальное, пищевые волокна имеют свои недостатки. Вздутие живота, газы, боли в животе и пищеварительный дискомфорт — все это общие побочные эффекты, особенно при приеме больших доз клетчатки. Например, в исследованиях, процитированных в Annals of Nutrition & Metabolism , сообщалось о следующих побочных реакциях:

  • Урчание в животе
  • Сильное вздутие живота
  • Метеоризм
  • Диарея
  • Тошнота
  • Боль в животе
  • Спазмы

Эксперты Университета Дьюка предупреждают об опасности употребления слишком большого количества клетчатки.При избыточном употреблении это питательное вещество может препятствовать усвоению железа, кальция, цинка и других минералов, влиять на аппетит и вызывать закупорку кишечника. Вы также можете чувствовать себя слишком сытым и испытывать непреднамеренную потерю веса.

Чтобы оставаться в безопасности, придерживайтесь рекомендуемого уровня потребления клетчатки, который составляет от 25 до 30 граммов в день. Если вы страдаете от запоров или у вас плохое пищеварение, постепенно добавляйте в свой рацион больше клетчатки.

Подробнее: 19 продуктов с высоким содержанием клетчатки — некоторые из них могут вас удивить!

Помните, что олигофруктоза растворима в воде, поэтому она не будет работать, если вы не пьете много жидкости.На самом деле, слишком много клетчатки и недостаточно воды могут усугубить запор.

Бифидогенный эффект инулина и олигофруктозы и его последствия для здоровья кишечника

  • Agustina R, Lukito W, Firmansyah A, Suhardjo HN, Murniati D, Bindels J (2007). Эффект раннего введения пищевых добавок со смесью пробиотиков, пребиотиков, клетчатки и микронутриентов у младенцев с острой диареей в Индонезии. Asia Pac J Clin Nutr 16 , 435–442.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Альберс Р., Антуан Дж.М., Бурде-Сикар Р., Колдер П.С., Глисон М., Лесур Б. и др. . (2005). Маркеры для измерения иммуномодуляции в интервенционных исследованиях питания человека. Бр Ж Нутр 94 , 452–481.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Арсланоглу С., Моро Г.Е., Бем Г. (2007).Раннее введение пребиотических олигосахаридов защищает младенцев, находящихся на искусственном вскармливании, от инфекций в течение первых 6 месяцев жизни. Дж Нутр 137 , 2420–2424.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Арсланоглу С., Моро Г.Э., Тандой Л., Рицзарди С., Шмитт Дж., Бем Г. (2008). Раннее диетическое вмешательство со смесью пребиотических олигосахаридов снижает частоту аллергических проявлений и инфекций в течение первых двух лет жизни. Дж Нутр 138 , 1091–1095.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Баккер-Зирикзи А.М., Аллес М.С., Кнол Дж., Кок Ф., Толбум Дж.Дж.М., Биндельс Дж.Г. (2005). Влияние детских смесей, содержащих смесь галакто- и фруктоолигосахаридов или жизнеспособных Bifidobacterium animalis , на микрофлору кишечника в течение первых 4 мес жизни. Бр Ж Нутр 94 , 783–790.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Бартош С., Вудманси Э.Дж., Патерсон Дж.К., МакМердо МЕТ, Макфарлейн Г.Т. (2005). Микробиологические эффекты употребления синбиотика, содержащего Bifidobacterium bifidum , Bifidobacterium lactis и олигофруктозу, у лиц пожилого возраста, определяемые методом полимеразной цепной реакции в режиме реального времени и подсчетом жизнеспособных бактерий. Clin Infect Dis 40 , 28–37.

    ПабМед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Беленгер А., Дункан С.Х., Холтроп Г., Флинт Х.Дж., Лобли Г.Э. (2008). Количественный анализ микробного метаболизма в толстой кишке человека. Curr Nutr Food Sci 4 , 109–126.

    КАС Статья Google ученый

  • Бен XM, Чжоу XY, Чжао WH, Ю WL, Пан В, Чжан WL и др. .(2004). Дополнение молочной смеси галактоолигосахаридами улучшает кишечную микрофлору и ферментацию у доношенных детей. Chin Med J (англ.) 117 , 927–931.

    КАС Google ученый

  • Benyacoub J, Rochat F, Saudan KY, Rochat I, Antille N, Cherbut C и др. . (2008). Кормление рационом, содержащим смесь фруктоолигосахаридов, может повысить эффективность вакцины Salmonella у мышей. Дж Нутр 138 , 123–129.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Беттлер Дж., Эйлер А.Р. (2006). Оценка роста доношенных детей, получающих молочную смесь с добавлением фруктоолигосахаридов. Int J Пробиот Пребиот 1 , 19–26.

    Google ученый

  • Bongers ME, de Lorijn F, Reitsma JB, Groeneweg MI, Taminiau JAJM, Benninga MA (2007).Клинический эффект новой детской смеси у доношенных детей с запорами: двойное слепое рандомизированное перекрестное исследование. Nutr J 6 , 8. (doi: doi: 10.1186/1475-2891-6-8).

    ПабМед ПабМед Центральный Статья КАС Google ученый

  • Бухник Ю., Флури Б., Андрие К., Бизетти Ф., Бриет Дж.-К., Рамбо Дж. К. (1996a). Влияние ферментированного молока Bifidobacterium sp, принимаемого внутрь с инулином или без него, на бифидобактерии толстой кишки и ферментативную активность у здоровых людей. Eur J Clin Nutr 50 , 269–273.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Бухник Ю., Флури Б., Риотто М., Бизетти Н., Гейлинг М.-Ф., Гвиберт А. и др. . (1996b). Влияние приема внутрь фруктоолигосахаридов на фекальные бифидобактерии и отдельные метаболические показатели канцерогенеза толстой кишки у здоровых людей. Nutr Рак 26 , 21–29.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Бухник Ю., Раскин Л., Чемпион К., Андрие С., Пенвен С., Джейкобс Х. и др. .(2007). Длительное введение низких доз инулина стимулирует рост бифидобактерий у человека. Нутр Рез 27 , 187–193.

    КАС Статья Google ученый

  • Бухник Ю., Раскин Л., Симоно Г., Пэно Д., Борне Ф. (2006). Способность короткоцепочечных фруктоолигосахаридов стимулировать фекальные бифидобактерии: исследование зависимости доза-реакция у здоровых людей. Nutr J 5 , 8 (http://www.Nutritionj.com/content/5/1/8).

    ПабМед ПабМед Центральный Статья КАС Google ученый

  • Бухник Ю., Раскин Л., Симоно Г., Вико Э., Нойт С., Флури Б. и др. . (2004). Способность неперевариваемых углеводов стимулировать фекальные бифидобактерии у здоровых людей: двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование зависимости доза-реакция в параллельных группах. Am J Clin Nutr 80 , 1658–1664.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Бригенти Ф., Казираги М.С., Канзи Э., Феррари А. (1999). Влияние потребления готовых к употреблению сухих завтраков, содержащих инулин, на кишечную среду и липиды крови у здоровых мужчин-добровольцев. Eur J Clin Nutr 53 , 726–733.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Брунсер О., Фигероа Г., Готтеланд М., Хашке-Бехер Э., Маглиола С., Роша Ф. и др. .(2006а). Влияние молочных смесей с пробиотиками или пребиотиками на состав фекальной микробиоты младенцев. Asia Pac J Clin Nutr 15 , 368–376.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Брунсер О., Готтеланд М., Крюше С., Фигероа Г., Гарридо Д., Стинхаут П. (2006b). Влияние молочной смеси с пребиотиками на микробиоту кишечника детей раннего возраста после антибиотикотерапии. Pediatr Res 59 , 451–456.

    ПабМед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Buddington RK, Williams CH, Chen SC, Witherly SA (1996). Пищевая добавка неосахар изменяет фекальную флору и снижает активность некоторых восстановительных ферментов у людей. Am J Clin Nutr 63 , 709–716.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Буноут Д., Хирш С., де ла Маза М.П., ​​Муньос С., Хашке Ф., Стинхаут П. и др. .(2002) Влияние пребиотиков на иммунный ответ на вакцинацию у пожилых людей. J Parent Ent Nutr 26 , 372–276.

    Артикул Google ученый

  • Каламе В., Веселе А.Р., Вибке С., Флинн С., Сименсма А.Д. (2008). Гуммиарабик оказывает пребиотическое действие на здоровых добровольцев дозозависимым образом. Бр Ж Нутр 100 , 1269–1275. (doi: 10.1017/S0007114508981447).

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Castiglia-Delavaud C, Verdier E, Besle JM, Vernet J, Boirie Y, Beaufrere B и др. .(1998). Чистая энергетическая ценность изолятов некрахмальных полисахаридов (клетчатка сахарной свеклы и коммерческий инулин) и их влияние на пищеварение питательных веществ у здоровых людей. Бр Ж Нутр 80 , 343–352.

    КАС Статья Google ученый

  • Кози Дж.Л., Фейртаг Дж.М., Галлахер Д.Д., Тунгленд до н.э., Славин Дж.Л. (2000). Влияние диетического инулина на липиды сыворотки, уровень глюкозы в крови и желудочно-кишечный тракт у мужчин с гиперхолестеринемией. Нутр Рез 20 , 191–201.

    КАС Статья Google ученый

  • Чен Х.Л., Лу Ю.Х., Лин Дж.Дж., Ко Л.И. (2000). Влияние фруктоолигосахаридов на функцию кишечника и показатели нутритивного статуса у пожилых мужчин с запорами. Нутр Рез 20 , 1725–1733.

    КАС Статья Google ученый

  • Каммингс Дж. Х., Антуан Дж. М., Азпироз Ф., Бурде-Сикард Р., Брандцаэг П., Колдер П.С. и др. .(2004). PASSCLAIM — здоровье кишечника и иммунитет. Eur J Nutr 43 (Дополнение 2), II118–II173.

    Google ученый

  • Каммингс Дж. Х., Кристи С., Коул Т. Дж. (2001). Изучение фруктоолигосахаридов в профилактике диареи путешественников. Aliment Pharmacol Ther 15 , 1139–1145.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Каммингс Дж. Х., Помаре Э. В., Бранч В. Дж., Нейлор С. П., Макфарлейн Г. Т. (1987).Короткоцепочечные жирные кислоты в толстом кишечнике, портальной, печеночной и венозной крови человека. Гут 28 , 1221–1227.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • де Грааф А.А., Венема К. (2008). Понимание микробной физиологии в толстой кишке: особая роль стабильных изотопов. Adv Microb Physiol 53 , 73–168.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Де Претер В., Раемен Х., Клотенс Л., Хубен Э., Рутгертс П., Вербеке К. (2008a).Влияние диетического вмешательства с различными пре- и пробиотиками на активность кишечных бактериальных ферментов. Eur J Clin Nutr 62 , 225–231.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Де Претер В., Ванхутт Т., Хьюс Г., Свингс Дж., де Вюйст Л., Рутгертс П. и др. . (2007). Влияние Lactobacillus casei Shirota, Bifidobacterium breve и инулина, обогащенного олигофруктозой, на азотно-белковый метаболизм толстой кишки у здоровых людей. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol 292 , G358–G368.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Де Претер В., Ванхутт Т., Хьюс Г., Свингс Дж., Рутгертс П., Вербеке К. (2008b). Базовая активность микробиоты и начальное количество бифидобактерий влияют на реакцию на дозирование пребиотиков у здоровых субъектов. Aliment Pharmacol Ther 27 , 504–513.

    КАС Статья Google ученый

  • Ден Хонд Э., Гейпенс Б., Гус Ю. (2000).Влияние высокоэффективного цикориевого инулина на запоры. Нутр Рез 20 , 731–736.

    КАС Статья Google ученый

  • Дагган С., Пенни М.Е., Хибберд П., Гил А., Хуапая А., Купер А. и др. . (2003). Каши для младенцев с добавлением олигофруктозы: 2 рандомизированных слепых исследования на уровне сообщества с участием младенцев в Перу. Am J Clin Nutr 77 , 937–942.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Элиа М., Каммингс Дж. Х. (2007).Физиологические аспекты энергетического обмена и гастроинтестинальные эффекты углеводов. Eur J Clin Nutr 61 (Приложение 1), S40–S74.

    КАС Статья Google ученый

  • Эйлер А.Р., Митчелл Д.К., Клайн Р., Пикеринг Л.К. (2005). Пребиотический эффект смеси для доношенного ребенка с добавлением фруктоолигосахаридов в двух концентрациях по сравнению со смесью без добавок и грудным молоком. J Pediatr Gastroenterol Nutr 40 , 157–164.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Гибсон Г.Р., Битти Э.Р., Ван Х, Каммингс Дж.Х. (1995). Селективная стимуляция бифидобактерий в толстой кишке человека олигофруктозой и инулином. Гастроэнтерол 108 , 975–982.

    КАС Статья Google ученый

  • Гибсон Г.Р., Проберт Х.М., ван Лу Дж., Растол Р.А., Роберфройд М. (2004).Диетическая модуляция микробиоты толстой кишки человека: обновление концепции пребиотиков. Nutr Res Rev 17 , 259–275.

    КАС Статья Google ученый

  • Гибсон Г.Р., Роберфройд М.Б. (1995). Диетическая модуляция микробиоты толстой кишки человека: введение в концепцию пребиотиков. Дж Нутр 125 , 1401–1412.

    КАС Статья Google ученый

  • Грастен С., Люкконен К.Х., Хреватидис А., Эль-Незами Х., Поутанен К., Микканен Х. (2003).Влияние пентозана пшеницы и инулина на метаболическую активность фекальной микробиоты и на функцию кишечника у здоровых людей. Нутр Рез 23 , 1503–1514.

    КАС Статья Google ученый

  • Guesry PR (2000). Важный прогресс в области детского питания. Arch Pediatr 7 (дополнение 2), 197–199 с.

    ПабМед Статья Google ученый

  • Гигос Ю., Доре Дж., Шиффрин Э.Дж. (2008).Воспалительный статус в пожилом возрасте может подпитываться кишечной средой. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 11 , 13–20.

    ПабМед Статья Google ученый

  • Гигоз Ю., Роша Ф., Перрюиссо-Керриер Г. (2002). Влияние олигосахаридов на фекальную флору и неспецифическую иммунную систему у пожилых людей. Нутр Рез 22 , 13–25.

    КАС Статья Google ученый

  • Хаарман М., Кнол Дж. (2006).Количественные анализы ПЦР в реальном времени для выявления и количественного определения фекальных видов Bifidobacterium у младенцев, получающих детскую смесь с пребиотиками. Appl Environ Microbiol 72 , 2359–2365.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Harmsen HJM, Raangs GC, Franks AH, Wildeboer-Veloo ACM, Welling GW (2002). Влияние пребиотика инулина и пробиотика Bifidobacterium longum на фекальную микрофлору здоровых добровольцев, измеренное методами FISH и DGGE. Microb Ecol Health Dis 14 , 211–219.

    КАС Google ученый

  • Хашке Ф., Фирмансях А., Мэн М., Стинхаут П., Кэрри А.Л. (2001). Функциональное питание для младенцев и детей. Monatsschr Kinderheilkd 148 , S66–S70.

    Артикул Google ученый

  • Хедин С., Уилан К., Линдси Дж. О. (2007). Доказательства использования пробиотиков и пребиотиков при воспалительных заболеваниях кишечника: обзор клинических испытаний. Proc Nutr Soc 66 , 307–315.

    ПабМед Статья Google ученый

  • Хейлперн Д., Силагьи А. (2008 г.). Манипуляции с кишечной микробной флорой для терапевтического эффекта при воспалительных заболеваниях кишечника: обзор клинических испытаний пробиотиков, пребиотиков и синбиотиков. Rev Recent Clin Trials 3 , 167–184.

    КАС пабмед Статья Google ученый

  • Higgins PDR, Johanson JF (2004).Эпидемиология запоров в Северной Америке: систематический обзор. Am J Гастроэнтерол 99 , 750–759.

    ПабМед Статья Google ученый

  • Холдеман Л.В., Гуд И.Дж., Мур В.Е. (1976). Фекальная флора человека: изменение бактериального состава у людей и возможное влияние эмоционального стресса. Appl Environ Microbiol 31 , 359–375.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Хопкинс М.Дж., Макфарлейн Г.Т. (2002 г.).Изменения преобладающих бактериальных популяций в фекалиях человека с возрастом и при инфекции Clostridium difficile . J Med Microbiol 51 , 448–454.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Джуффри М., Истари Ю., Мульяни Н.С., Соэнарто Ю. (2007). Эффект фруктоолигосахаридов (ФОС) у детей с диареей. Беркала Ильму Кедоктеран 39 , 47–53.

    Google ученый

  • Капики А., Косталос С., Ойкономиду С., Триантафиллиду А., Лукату Э., Пертрохилоу В. (2007). Влияние смеси с добавлением фруктоолигосахаридов на кишечную флору недоношенных детей. Ранний Хум Дев 83 , 335–339.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Ким С.Х., Ли Д.Х., Мейер Д. (2007).Добавление нативного инулина в детские смеси оказывает пребиотический эффект на детей, находящихся на искусственном вскармливании. Asia Pac J Clin Nutr 16 , 172–177.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Клиссен Б., Ноак Дж., Зунфт Х-Дж. (1994). Влияние инулина на бифидобактерии толстой кишки у пожилых мужчин. ФАСЭБ Дж 8 , А955.

    Google ученый

  • Клиссен Б., Шварц С., Бём А., Фурманн Х., Рихтер А., Хенле Т. и др. .(2007). Топинамбур и инулин из цикория в хлебобулочных изделиях влияют на фекальную микробиоту здоровых добровольцев. Бр Ж Нутр 98 , 540–549.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Клиссен Б., Сикура Б., Зунфт Х.Дж., Блаут М. (1997). Влияние инулина и лактозы на фекальную микрофлору, микробную активность и характер стула у пожилых людей, страдающих запорами. Am J Clin Nutr 65 , 1397–1402.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Клиндер А., Фёрстер А., Кадерни Г., Фемиа А.П., Пул-Зобель Б.Л. (2004). Генотоксичность фекальной воды является предиктором противоопухолевого действия инулиноподобных олигофруктоз, пробиотиков ( Lactobacillus rhamnosus и Bifidobacterium lactis ) и их синбиотической комбинации. Nutr Рак 49 , 144–155.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Knol J, Scholtens P, Kafka C, Steenbakkers J, Gro S, Helm K и др. .(2005). Микрофлора толстой кишки у детей, получающих смесь с галакто- и фруктоолигосахаридами: больше похожа на детей, находящихся на грудном вскармливании. J Pediatr Gastroenterol Nutr 40 , 36–42.

    КАС Статья Google ученый

  • Колида С., Мейер Д., Гибсон Г.Р. (2007). Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование по установлению бифидогенной дозы инулина у здоровых людей. Eur J Clin Nutr 61 , 1189–1195.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Kruse HP, Kleessen B, Blaut M (1999). Влияние инулина на фекальные бифидобактерии у людей. Бр Ж Нутр 82 , 375–382.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Ленглендс С.Дж., Хопкинс М.Дж., Коулман Н., Каммингс Дж.Х. (2004).Пребиотические углеводы модифицируют ассоциированную со слизистой оболочкой микрофлору толстой кишки человека. Гут 53 , 1610–1616.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Lee EY, Kim YY, Jang KH, Kang SA, Choue RW (2004). Влияние добавок инулина на уровень липидов в крови и фекальную экскрецию желчных кислот и нейтрального стерола у корейских женщин в постменопаузе. Кор Дж. Нутр 37 , 352–363.

    КАС Google ученый

  • Леврат М.А., Фавье М.Л., Мундрас С., Ремеси С., Деминье С., Моран С. (1994). Роль экскреции пищевой пропионовой кислоты и желчных кислот в гипохолестеринемических эффектах олигосахаридов у крыс. Дж Нутр 124 , 531–538.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Льюис С., Брейзер Дж., Бирд Д., Назем Н., Проктор Д. (2005a).Влияние метронидазола и олигофруктозы на фекальные концентрации сульфатредуцирующих бактерий и их активность у добровольцев. Scand J Gastroenterol 40 , 1296–1303.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Льюис С., Бурмейстер С., Коэн С., Брейзер Дж., Авасти А. (2005b). Неспособность диетической олигофруктозы предотвратить антибиотикоассоциированную диарею. Aliment Pharmacol Ther 21 , 469–477.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Macfarlane GT, Steed H, Macfarlane S (2008). Бактериальный метаболизм и влияние галактоолигосахаридов и других пребиотиков на здоровье. J Appl Microbiol 104 , 305–344.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Макфарлейн С., Макфарлейн Г.Т., Каммингс Дж. Х. (2006).Обзорная статья: пребиотики в желудочно-кишечном тракте. Aliment Pharmacol Ther 24 , 701–714.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Менне Э., Гуггенбуль Н., Роберфройд М. (2000). Гидролизат инулина цикория Fn-типа оказывает пребиотическое действие на человека. Дж Нутр 130 , 1197–1199.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Мур Н., Чао С., Ян Л.П., Сторм Х., Олива-Хемкер М., Сааведра Дж.М. (2003).Эффекты детских каш с добавлением фруктоолигосахаридов: двойное слепое рандомизированное исследование. Бр Ж Нутр 90 , 581–587.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Моро Г., Арсланоглу С., Шталь Б., Елинек Дж., Ван У., Бем Г. (2006). Смесь пребиотических олигосахаридов снижает заболеваемость атопическим дерматитом в течение первых шести месяцев жизни. Arch Dis Child 91 , 814–819.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Моро Г., Миноли И., Моска М., Фанаро С., Елинек Дж., Шталь Б. и др. . (2002). Дозозависимые бифидогенные эффекты галакто- и фруктоолигосахаридов у доношенных детей, находящихся на искусственном вскармливании. J Pediatr Gastroenterol Nutr 34 , 291–295.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Нирс Л., Стассе-Вольтуис М., Rombouts FM, Rijkers GT (2007).Пищевая поддержка иммунной системы ребенка. Nutr Rev 65 , 347–360.

    ПабМед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Нильссон У., Найман М. (2007). Карбоновые кислоты в задней кишке крыс, получавших высокорастворимый инулин и Bifidobacterium lactis (Bb-12), Lactobacillus salivarius (UCC500) или Lactobacillus rhamnosus (GG). Scand J Food Nutr 51 , 13–21.

    Центральный пабмед Статья Google ученый

  • Осборн Д.А., Синн Дж.К. (2007). Пребиотики у детей раннего возраста для профилактики аллергических заболеваний и пищевой гиперчувствительности. Cochrane Database Syst Rev . 4 Арт. №: CD006474.

  • Пеппас Г., Алексиу В., Мурцуку Э., Фалагас М.Э. (2008). Эпидемиология запоров в Европе и Океании: систематический обзор. BMC Gastroenterol 8 , 5 (doi:10.1186/1471-230X-8-5).

    ПабМед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Пул-Зобель Б.Л. (2005 г.). Фруктаны инулинового типа и снижение риска рака толстой кишки: обзор экспериментальных и человеческих данных. Br J Nutr 93 (Прил. 1), S73–S90.

    КАС Статья Google ученый

  • Стропила Дж., Беннетт М., Кадерни Г., Клун И., Ройзен Х., Карлссон П.С. и др. .(2007). Диетические синбиотики снижают факторы риска рака у пациентов с полипэктомией и раком толстой кишки. Am J Clin Nutr 85 , 488–496.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Рао В.А. (2001). Пребиотические свойства олигофруктозы при низких уровнях потребления. Нутр Рез 21 , 843–848.

    КАС Статья Google ученый

  • Ринне М.М., Гуэймонде М., Каллиомяки М., Хоппу У., Салминен С.Дж., Изолаури Э. и др. .(2005). Аналогичные бифидогенные эффекты частично гидролизованной детской смеси с добавлением пребиотиков и грудного вскармливания на микробиоту кишечника младенцев. FEMS Immunol Med Microbiol 43 , 59–65.

    КАС Статья Google ученый

  • Roberfroid MB, van Loo JA, Gibson GR (1998). Бифидогенная природа инулина цикория и продуктов его гидролиза. Дж Нутр 128 , 11–19.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Roller M, Rechkemmer G, Watzl B (2004).Пребиотик инулин, обогащенный олигофруктозой, в сочетании с пробиотиками Lactobacillus rhamnosus и Bifidobacterium lactis модулирует иммунную функцию кишечника у крыс. Дж Нутр 134 , 153–156.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Salminen S, Bouley C, Boutron-Ruault M-C, Cummings JH, Franck A, Gibson GR и др. . (1998).Функциональное питание и физиология и функции желудочно-кишечного тракта. Br J Nutr 80 (Прил. 1), S147–S171.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Шиффрин Э.Дж., Томас Д.Р., Кумар В.Б., Браун С., Хагер С. (2007). Системные воспалительные маркеры у пожилых людей: влияние пероральных пищевых добавок с пребиотиками. J Nutr Health Aging 11 , 475–479.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Google ученый

  • Scholtens PA, Alles MS, Bindels JG, van der Linde EGM, Tolboom JJM, Knol J и др. . (2006а). Бифидогенные эффекты твердых продуктов для прикорма с добавлением пребиотических олигосахаридов: рандомизированное контролируемое клиническое исследование. J Pediatr Gastroenterol Nutr 42 , 553–559.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Scholtens PA, Alles MS, Willemsen LE, van den Braak C, Bindels JG, Boehm G и др. .(2006б). Пищевые фруктоолигосахариды у здоровых взрослых не оказывают негативного влияния на фекальную цитотоксичность: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. Бр Дж Нутр 95 , 1143–1149.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Зайферт С., Вацль Б. (2007). Инулин и олигофруктоза: обзор экспериментальных данных по иммуномодуляции. Дж Нутр 137 , 2563S–2567S.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Тен Брюггенкате С.Дж., Бови-Оуденховен И.М., Леттинк-Виссинк М.Л., Катан М.Б., ван дер Меер Р. (2006). Пищевые фруктоолигосахариды влияют на барьерную функцию кишечника у здоровых мужчин. Дж Нутр 136 , 70–74.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Тен Брюггенкате С.Дж., Бови-Оуденховен И.М., Леттинк-Виссинк М.Л., Катан М.Б., ван дер Меер Р. (2004).Пищевые фруктоолигосахариды и инулин снижают устойчивость крыс к сальмонеллам: защитная роль кальция. Гут 53 , 530–535.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Томас Л.В., Цветок М (2006). Руководство для медицинских работников Lactobacillus casei Широта и Якульт. Yakult UK, Департамент науки, Миддлсекс.

  • Trautwein EA, Rieckhoff D, Erbersdobler HF (1998).Диетический инулин снижает уровень холестерина и триацилглицерина в плазме и изменяет профиль желчных кислот у хомяков. Дж. Нутр 128 , 1937–1943 гг.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Туохи К.М., Финлей Р.К., Винн А.Г., Гибсон Г.Р. (2001a). Исследование на людях-добровольцах пребиотических эффектов НР-инулина и фекальных бактерий, подсчитанных с использованием флуоресцентной гибридизации in situ (FISH). Анаэробы 7 , 113–118.

    КАС Статья Google ученый

  • Туохи К.М., Колида С., Лустенбергер А.М., Гибсон Г.Р. (2001b). Пребиотические эффекты печенья, содержащего частично гидролизованную гуаровую камедь и фруктоолигосахариды — исследование на добровольцах. Бр Дж Нутр 86 , 341–348.

    КАС Статья Google ученый

  • ван Доккум В., Везендонк Б., Срикумар Т.С., ван ден Хойвель EGHM (1999).Влияние неперевариваемых олигосахаридов на функции толстого кишечника, концентрацию липидов в крови и всасывание глюкозы у молодых здоровых мужчин. Eur J Clin Nutr 53 , 1–7.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Van Nuenen MHMC, Meyer PD, Venema K (2003). Влияние различных инулинов и Clostridium difficile на метаболическую активность микробиоты толстой кишки человека in vitro . Microb Ecol Health Dis 15 , 137–144.

    КАС Статья Google ученый

  • Вереман Г. (2007 г.). Применение инулина и олигофруктозы в педиатрии. Дж Нутр 137 , 2585S–2589S.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Вос А., М’Рабет Л., Шталь Б., Бём Г., Гарссен Дж. (2007).Иммуномодулирующие эффекты и потенциальные рабочие механизмы перорально применяемых неперевариваемых углеводов. Crit Rev Immunol 27 , 97–140.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Waligora-Dupriet AJ, Campeotto F, Nicolis I, Bonet A, Soulaines P, Dupont C и др. . (2007). Влияние добавок олигофруктозы на микрофлору кишечника и самочувствие у детей младшего возраста, посещающих детский сад. Int J Food Microbiol 113 , 108–113.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Виджойо С.Р., Агус Ф., Утомо Б., Ачади Э.Л., Джахари А.Б. (2006). Влияние добавок ФОС на прикорм в случаях диареи и на рост ребенка в возрасте 6–12 месяцев. Гизи Индонезия 29 , 76–88.

    Google ученый

  • Вудманси Э.Дж. (2007 г.).Кишечные бактерии и старение. J Appl Microbiol 102 , 1178–1186.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Сюй Дж., Гордон Дж.И. (2003). Инаугурационная статья: почитай своих симбионтов. Proc Natl Acad Sci USA 100 , 10452–10459.

    КАС пабмед ПабМед Центральный Статья Google ученый

  • Yap WKW, Mohamed S, Mohammad HJ, Meyer D, Manap YA (2008).Изменения фекальных характеристик и микробиоты младенцев при добавлении инулина. J Clin Biochem Nutr 43 , 159–166.

    Артикул Google ученый

  • Чжэн С., Стинхаут П., Куйран Д., Цихонг В., Вейпин В., Хагер С. и др. . (2006). Нутритивная поддержка онкобольных детей, получающих энтеральную смесь с фруктоолигосахаридами. Нутр Рез 26 , 154–162.

    КАС Статья Google ученый

  • Zoetendal EG, Vaughan EE, de Vos WM (2006). Микробный мир внутри нас. Мол Микробиол 59 , 1639–1650.

    КАС пабмед Статья ПабМед Центральный Google ученый

  • Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и обзоры

    Alles MS, et al. Судьба фруктоолигосахаридов в кишечнике человека.Бр Дж. Нутр 1996; 76: 211–21. Посмотреть реферат.

    Борнет Фр. Неперевариваемые сахара в пищевых продуктах. Ам Дж. Клин Нутр 1994; 59:763S-9S. Посмотреть реферат.

    Bouhnik Y, Ouarne FF, Rioottot M et al. Влияние длительного приема фруктоолигосахаридов (ФОС) на бифидобактерии толстой кишки, фекальные ферменты и желчные кислоты у людей. Гастроэнтерология 1994;106:A598.

    Бухник Ю., Вахеди К., Ачур Л. и др. Введение короткоцепочечных фруктоолигосахаридов дозозависимо увеличивает фекальные бифидобактерии у здоровых людей.Дж. Нутр 1999; 129:113-6. Посмотреть реферат.

    Бриет Ф. и др. Симптоматическая реакция на различные уровни фруктоолигосахаридов, употребляемых время от времени или регулярно. Eur J Clin Nutr 1995;49:501-7. Посмотреть реферат.

    Chen HL, Lu YH, Lin JJ, Ko LY. Влияние фруктоолигосахаридов на функцию кишечника и показатели нутритивного статуса у пожилых мужчин с запорами. Нутр Рез 2000;20:1725-33.

    Каммингс Дж.Х., Кристи С., Коул Т.Дж. Изучение фруктоолигосахаридов в профилактике диареи путешественников.Aliment Pharmacol Ther 2001;15:1139-45.. Посмотреть реферат.

    Каммингс Дж. Х., Макфарлейн Г. Т., Энглист Х. Н. Пребиотическое пищеварение и ферментация. Ам Дж. Клин Нутр 2001; 73:415S-420S. Посмотреть реферат.

    Гибсон ГР. Диетическая модуляция микрофлоры кишечника человека с помощью пребиотиков. Бр Дж. Нутр 1998; 80: S209-12. Посмотреть реферат.

    Хесс Дж. Р., Биркетт А. М., Томас В., Славин Дж. Л. Влияние короткоцепочечных фруктоолигосахаридов на реакцию сытости у здоровых мужчин и женщин. Аппетит 2011;56:128-34.Посмотреть реферат.

    Джаясимхан С., Яп Н.Ю., Роест Ю., Раджандрам Р., Чин К.Ф. Эффективность препарата микробных клеток в лечении хронических запоров: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Клин Нутр. 2013;32(6):928-34. Посмотреть реферат.

    Lasekan J, Baggs G, Acosta S, Mackey A. Детские смеси на основе соевого белка с дополнительными фруктоолигосахаридами: желудочно-кишечная переносимость и статус гидратации у новорожденных. Питательные вещества 2015;7:3022-37. Посмотреть реферат.

    Лосада М.А., Оллерос Т.На пути к здоровому питанию толстой кишки: влияние фруктоолигосахаридов и лактобактерий на здоровье кишечника. Нутр Рез 2002;22:71-84.

    Menne E, Guggenbuhl N, Roberfroid M. Гидролизат инулина цикория Fn-типа оказывает пребиотическое действие на человека. Дж. Нутр 2000; 130:1197-9. Посмотреть реферат.

    Мицука Т., Хидака Х., Эйда Т. Влияние фруктоолигосахаридов на микрофлору кишечника. Нарунг 1987; 31:427-36. Посмотреть реферат.

    Paineau D, Respondek F, Menet V, et al.Влияние короткоцепочечных фруктоолигосахаридов на фекальные бифидобактерии и специфический иммунный ответ у доношенных детей, находящихся на искусственном вскармливании: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 2014; 60: 167-75. Посмотреть реферат.

    Пьер Ф. и др. Фруктоолигосахариды с короткой цепью уменьшали возникновение опухолей толстой кишки и развитие связанной с кишечником лимфоидной ткани у мышей Min. Рак Res 1997; 57: 225-8. Посмотреть реферат.

    Пьер Ф., Перрин П., Бассонга Э. и др.Статус Т-клеток влияет на возникновение опухоли толстой кишки у мышей min, которых кормили короткоцепочечными фруктоолигосахаридами в качестве пищевой добавки. Канцерогенез 1999;20:1953-6. Посмотреть реферат.

    Roberfroid M. Пищевые волокна, инулин и олигофруктоза: обзор, сравнивающий их физиологические эффекты. Crit Rev Food Sci Nutr 1993; 33: 103-48. Посмотреть реферат.

    Слевин М.М., Оллсопп П.Дж., Маги П.Дж. и др. Добавление кальция и короткоцепочечных фруктоолигосахариды влияют на маркеры обмена костной ткани, но не на минеральную плотность костной ткани у женщин в постменопаузе.Дж. Нутр 2014; 144: 297–304. Посмотреть реферат.

    Соуза ДДС, Тахан С., Вебер Т.К., Араужо-Фильо Х.Б., де Морайс М.Б. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое параллельное клиническое исследование по оценке влияния фруктоолигосахаридов на младенцев с запорами. Питательные вещества. 2018;10(11). пий: E1602. Посмотреть реферат.

    Стоун-Доршоу Т., Левитт, Мэриленд. Газообразная реакция на прием плохо всасываемого подсластителя на основе фруктоолигосахаридов. Ам Дж. Клин Нутр 1987; 46:61-5. Посмотреть реферат.

    Вайцберг Д.Л., Логулло Л.С., Биттенкур А.Ф., Торринхас Р.С., Широма Г.М., Паулино Н.П., Тейшейра-да-Силва М.Л.Эффект синбиотика у взрослых женщин с запорами — рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование клинического ответа. Клин Нутр. 2013;32(1):27-33. Посмотреть реферат.

    Зерновые продукты Мир 2008 | Пожизненные преимущества инулина и олигофруктозы

    doi:10.1094/CFW-53-2-0065 | ПОСМОТРЕТЬ СТАТЬЮ

    Особенность

    Пожизненные преимущества инулина и олигофруктозы

    Дж. О.Нейл. БЕНЕО-Орафти, Моррис Плейнс, Нью-Джерси. Мир зерновых продуктов 53(2):65-68.

    Инулин и олигофруктоза являются наиболее изученными пребиотическими продуктами питания в мире. и ингредиенты напитков. Исследования связывают эти уникальные волокна с улучшение пищеварения, функции и иммунитета. На самом деле добавка с инулином и олигофруктозой было связано с целым рядом преимуществ для общее здоровье тела, которое распространяется на всю жизнь. Дополнение детской смеси было показано, чтобы повысить уровень здоровых бифидобактерий в толстой кишке, чтобы улучшить функцию кишечника младенцев и сопротивляемость инфекциям, а также уменьшить появление общих симптомов, таких как диарея, рвота и лихорадка.В подросткам было показано, что обогащенный олигофруктозой инулин (Synergy1) оказывают положительное влияние на здоровье костей благодаря усиленному усвоению кальция и увеличение минеральной плотности костной ткани. Кроме того, это помогает поддерживать здоровый вес тела. У взрослых инулин и олигофруктоза улучшают работу кишечника. вредных привычек и служил барьером против вредных соединений и микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте. Обогащенный олигофруктозой инулин также был Показано, что он повышает усвоение минералов для улучшения здоровья костей, e.г., у женщин после менопаузы. В сочетании с пробиотическими бактериями (синбиотик подход), инулин и олигофруктоза снижают ключевые биомаркеры толстой кишки риск рака.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.