Содержание

Рыба осётр — описание и образ жизни, рецепты блюд

Осетр — деликатесная рыба, входящая в семейство осетровых. По образу жизни бывает пресноводной, полупроходной, проходной.

Описание осетра

Внешний вид

Характерные признаки осетров, выделяющие их среди остальных рыб, в наличии рядов костяных продольных щитков-жучек, которые не сливаются к хвосту. А также присутствие брызгальцев, огибание конца хвоста лучами хвостового плавника.

Относятся к осетрам 19 видов, большинство которых обитает в северном умеренном поясе (Евразия, Северная Америка). Бо́льшая часть – проходные, которые живут в морях , а на нерест поднимаются в реки. 11 видов встречаются в России.

Тело веретенообразное, укрыто пятью продольными рядами костяных жестких жучек. Один из них проходит по спине, по два по бокам и брюху. Между рядами есть мелкие пластинки, костяные зернышки.

Рыло лопатовидное или коническое удлиненное. Снизу расположены поперек 4 усика. Рот устроен с нижней стороны головы, он беззубый, выдвижной.

Осетр

Места обитания осетра

Обитает в Азии, Европе, Северной Америке. Но наиболее распространен в России. В пределах страны он встречается в бассейнах Каспийского, Азовского, Черного морей. Его можно встретить, но довольно редко, в Балтийском море.

Помимо морских типов, в реках Сибири (Россия) широко распространен речной, в озерах (Зайсан, Байкал ) – озерный.

В связи с резким падением поголовья, вызванного, в основном, потерей нерестилищ из-за необдуманных действий людей, сегодня производится выращивание рыбы в искусственных условиях. В результате появился прудовой вид, который хотя и похож на своих собратьев из естественных водоемов, но имеет ряд отличий.

Виды осетровых рыб

Отличается многовидностью. Объясняется это широким распространением. У каждого вида имеются свои особенности, на формирование которых сказалась среда обитания, набор кормовых единиц, которые составляют питание и много других факторов.

Адриатический осетр

Редкий, малоизученный. Близок к русскому. Отличается большим количеством тычинок на жабрах. Окрас тела серовато-коричневый, почти черный, брюхо беловатое. Некрупный, достигает максимально веса 250 кг, 2 м длины.

Проходной, нерестится в реках северной Италии, стран Балканского полуострова. Обитает в морях, у берегов, вблизи устья рек. Нерест в феврале — марте.

Адриатический осетр

Амурский осетр

Живет только в Амуре на участке от устья до Аргуни. Пресноводный и полупроходной. По строению похож на сибирский вид. Взрослеет для нереста к 9…14 годам. Достигает 56 кг веса.

Амурский осетр

Атлантический осетр

Ранее был широко распространен в морях Атлантического океана, примыкающих к Европе. Сегодня встречается редко. Внесен в Красную книгу многих стран. Вырастает до 6 метров, набирает до 400 кг веса. Живет до 100 лет.

Тело веретенообразное, хвост имеет выступающую удлиненную верхнюю лопасть. Спинной плавник сдвинут назад. Передний луч на грудном плавнике утолщен, являясь сильной колючкой. Голова понижается и сужается вперед, рыло заостренное, удлиненное.

Окрас тела традиционный для породы, выглядит скромно. Бока, спина серовато-оливковые, белое брюхо. Украшением выступают испещренные радиально массивные жучки, между которыми размещены плавильными косыми рядами костные пластины.

Атлантический осетр

Белый осетр

Встречается в морях Северной Америки, вдоль ее западной части – от центральной Калифорнии до Алеутских островов. Является крупнейшей рыбой Северной Америки, живущей в пресной воде.

Белый осетр

Зеленый осетр

Зеленый или тихоокеанский в ряду самых крупных представителей этого семейства в Северной Америке. Растет до 2,30 м и почти все время проводит в открытых водах океана, эстуариях. Нерестится в реках.

Внешне выглядит как дальневосточный (или сахалинский). Долго оба вида считались одним. Разделение произошло после изучения их трех митохондриальных генов и морфометрических данных.

Рыло у зеленого заостренное, вытянутое и меньше чем у сахалинского. Спина темно-зеленого или оливкового цвета. Брюхо желтоватое или светло-зеленое. Между брюшными и боковыми жучками расположены оливково-зеленые продольные полосы. Обычно есть такая же полоса на брюхе.

Зеленый осетр

Китайский осетр

Данный вид, по мнению ученых, самый «старый» и существовал на Земле 140 млн лет тому назад. Живет в восточных прибрежных китайских морях и, из-за угрозы исчезновения, охраняется государством. Для нереста мигрирует в реки, проходя порой 3,5 тыс. км. Чаще всего встречается в р. Янцзы, где происходит и зимовка.

В длину вырастает до 2,0…5,0 м, набирает вес 200…500 кг. Самый большая особь весит 550 кг.

Китайский осетр

Корейский осетр

Непроходной, пресноводный. Отличается небольшим весом и встречается в р. Янцзы (Китай).

Корейский осетр

Озерный или пресноводный осетр

Житель Америки. Обитает в бассейнах рек Миссисипи, Саскачеван, святого Лаврентия. Есть он в Великих озера, в озере Виннипег и ряде более мелких водоемах (Большой Кедр, Вингра, Монона, Мендота). Живет больше 150 лет, вырастает до 2,74 м и массы 125 кг.

Окрас боков, спины черно-серый или оливково-коричневый, брюха – желтоватый или беловатый. Созревает для нереста долго, 15…25 лет.

Озерный осетр

Персидский осетр

Ареал — Черное (восточная часть), Каспийское море. Самую большую популяцию имеет в Каспийском море, в южной части. Для нереста поднимается в реки Волга, Урал, Риони, Ингури, Кура, Сефидруд.

По строению похож на русский вид. Отличается удлиненным, изогнутым книзу, массивным рылом. Спина пепельно-серая или голубовато-серая, по бокам оттенки стального или синеватого цвета. По размерам превосходит русского осетра.

Размножение происходит в тех же реках, что и русского вида. Только далеко в них он не заходит. Мечет икру в июле — августе, когда температура воды не ниже 20° C…22° C.

Персидский осетр

Русский осетр

Данный вид является проходным и жилой формой. Населяет бассейны Азовского, Черного, Каспийского морей. Встречается в Волге , Урале, Каме. Нерестится в Урале, Волге, Кубани, Дону, Псоу, Мзымту , Риони, Днепре, Дунае, Баболе, Горгане, Сефидруде, Самуре, Сулаке, Тереке. Живет до 50 лет, вырастает до 2,30 м и 80 кг веса.

Способность к воспроизводству потомства наступает через 8…30 лет. Плодовитость 800…60 тыс. икринок. В природе смешивается с севрюгой, стерлядью , белугой, шипом.

Русский осетр

Сахалинский осетр

Практически не изучен, малочисленный и находится в Красной книге России. Обитает в Татарском проливе, Охотском, Японском морях. Сегодня, из-за катастрофической малочисленности, для нереста заходит только в реку Тумнин (Хабаровский край).

Растет до 2,00 м и 60 кг массы. Период миграции и нереста май — июнь. Способным к воспроизводству наследства становятся через 13…12 лет.

Осетр сахалинский

Севрюга

Наиболее распространена в Азовском, Каспийском, Черном морях. Попадается, но редко, в водах Эгейского, Адриатического морей. У нее есть озимые и яровые подвиды. Основные места нереста Волга, Урал. Некоторые экземпляры заходят в Сулак, Терек, Самур. Азовская популяция нерестится в реке Кубань и Дон. Черноморская – в Днепре, Днестре, Южном Буге, Риони, Дунае. Живет севрюга до 30 лет. Вес достигает 80 кг.

Самцы готовы к оплодотворению икры в 9…12-летнем возрасте, самки метать икру в 11…15. Самым ценный вид. Популяция резко сокращается из-за изменений на реках, вызванных человеком.

Севрюга

Сибирский осетр

Обитает в сибирских реках, расположенных между Окой и Колымой. Встречает он и дальше, до р. Индигирки. В места обитания входят озера Зайсан и Байкал, где он образует озерную жилую форму.

Отличается наличием двух типов форм: тупорылой и острорылой. В озере Байкал обитает байкальский осетр, представляющий особую форму озерного вида. По своей биологии он такой же, как американский, живущий в Великих американских озерах.

Питается рыбой, личинками насекомых, моллюсками, ракообразными. Среди рыб различают подвиды: западно-сибирский, длиннорылый или восточносибирский, якутский, байкальский.

Растет медленно, продолжительность жизни не превышает 60 лет. Половозрелость рыб, живущих в Оби , наступает через 9…14 лет у самцов и через 11…20 лет у самок. Енисейский осетр, обитающих в низовьях реки, половой зрелости достигает в 18…23 года. Байкальский в 15…18, а обский – в 1…4 года.

Нерестится в Оби (в верхней и средней части), в Ануе, Катуне. В Енисее на участке Ворогово — Ярцево, отстоящем от устья на 1,50 тыс. км. Икру откладывает в галечное дно на глубинах 8…9 м.

Сибирский осетр

Тупорылый осетр

Тупорылый (или малый) – житель Северной Америки. Он предпочитает реки и в море встречается редко. К нересту готов через 2…14 лет (позже к северу). Икрометание в январе — мае. В длину не превышает 55 см, живут примерно 30 (самцы) и 67 (самки) лет.

Среди рыб этого вида не наблюдаются болезни. Инфекциям подвержен только малек. И только если ведется выращивание в домашних условиях. В естественных условиях такого не случается.

Черноморский осетр

В бассейнах Азовского, Черного морей живет 2 вида – русский, представленный азовско-черноморским и балтийский или иначе атлантический осетр. Последний находится на грани исчезновения. Отличия в строении рта и расположении усиков. У русского — последние короткие, без торочки и не достигают конца рыла. У атлантического усики расположены между началом рыла и ртом.

В Черном море и Азовском обитает табунами в определенных акваториях, откуда для размножения мигрируют в реки. Например, в Азовском море образует прикубанский, придонский табуны. В Черном море – приднепровский, придунайско-днестровский. Названия происходят от рек, куда поднимаются рыбы для икрометания.

Кормятся ракообразными, червяками, моллюсками, рыбой. Среди последних предпочитает тех, кто живет табунами ( морской окунь , тюлька, шпрот, хамса) и мигрирует вслед за ними. Самый быстрый рост идет до 5-летнего возраста, к которому они в длину достигают 1 метра. 30-летние особи превышают 1,6 м. Самый большой пойманный экземпляр в Днепровской дельте, в 37-летнем возрасте весил 80 кг и имел длину 2,15 м.

Морской осетр всегда выглядит более откормленным, чем речной. Пиковые значения прибавки в весе наблюдаются в периоды март — апрель, июнь — сентябрь.

Миграция на нерест идет в апреле — мае, после поднятия температуры воды выше +15 °C. Половая зрелость наступает на 10…14 году жизни. При этом особи достигают длины тела 90…100 см. Икрометание происходит на твердое каменистое дно, на глубине 2,50…16,0 м, в местах со средним течением.

Черноморский осетр

Шип рыба

Живет в Аральском, Каспийском морях и немногочислен в Черном и Азовском. Зимует в реках, поэтому является полупроходной рыбой. Причем может быть только озимой расой, например, в Аральском море.

Больше предпочитает южные регионы морей, нерестится (живущие в Каспийском море) в Куре, Сефидруде. Из Аральского моря входит в Амударью, Сырдарью.

Растет шин до 30 кг и 2,14 м. Доживает до 30 лет. Созревает для нереста к 12…14 годам.

Шип рыба

Японский осетр

Подобен амурскому, но обитает в Тихом океане, в северо-западной его части, вблизи Японии. Живет в море и реках. Некоторые ихтиологи отождествляют рыбу с амурским видом.

Осетр находится в Красной книге РФ и лов его запрещен.

Использование осетра в кулинарии — полезные свойства, калорийность

В кулинарии используется практически безотходно. Несъедобные части составляют примерно 14% от всей тушки. Человеком в пищу используется мясо и даже хрящи и вязига, представляющая позвонковую струну, которую употребляют в сушеном виде.

Кроме дорогого вкусного мяса, ценится икра, которой в рыбе ориентировочно 1/6…1/5 часть от веса. В мире она считается деликатесом, соответственно, стоит дорого.

Продается рыба целиком в свежем, вяленом, копченом, соленом виде. Осетрина одинаково вкусна: отварная, паровая, поджаренная. Из рыбы готовят солянки, уху, супы. Из нее делают шашлык, заливное, фаршируют, запекают. Холодные блюда – отличная закуска, которую подают, добавляя хрен, горчицу, майонез. С добавлением кусочков филе делают салаты.

Полезные свойства и калорийность осетра

Чемпион по полезности среди рыб. Филе содержит много нужных человеку аминокислот, витаминов, микроэлементов. Составляющий его белок на 98% усваивается организмом. Польза осетра в наличии в нем калия, фосфора, магния, железа, кальция, хрома, фтора, хлора, йода, никеля, молибдена. Из витаминов присутствуют В, РР, С. В дополнение имеются жирные кислоты, уменьшающие содержание холестерина.

Черная икра нормализует давление крови, обмен веществ. Регулярное употребление мяса осетра снижает риск развития инфаркта.

Имеются и противопоказания при потреблении. Не рекомендуют людям, у которых сахарный диабет, ожирение.

Калорийность составляет 163,7 кКал. А пищевая ценность: жиров 10,9 г, белков – 16,4 г в 100 г мяса.

Вкусные рецепты блюд из осетра

Донская уха

  • Для приготовления берут 0,75 кг осетрины, 2 моркови, 0,50 кг белокочанной капусты, 3 луковицы репчатых, сливочное масло (30 г), петрушку (1 корень), лавровый лист, 3 шт. репы, 2 ст. л. томатного пюре.
  • Рыбу нарезают кусками, отваривают, вынимают. Бульон процеживают.
  • Лук нарезают кубиками, репу, петрушку, морковь соломкой, пассируют все на сливочном масле (15 г). Добавляют томатное пюре и тушат 15 мин. Все, вместе с нарезанной соломкой капустой, помещают в закипевший бульон, варят 10 мин.
  • Полученный суп разливают по тарелкам, добавляя куски рыбы. Посыпают порубленной зеленью.

Уха

Осетр, запеченный в духовке целиком

  • Тушку потрошат, промывают, натирают солью (внутри тоже), оставляют в покое на 5 мин. Затем обмывают холодной водой, сушат, дают подсохнуть.
  • Вновь солят, перчат, натирают специями (петрушка, чабрец) внутри. Сбрызгивают лимоном, верхнюю поверхность смазывают растительным маслом.
  • Рыбу кладут на предварительно смазанную маслом двойную фольгу, добавляют 100…50 г белого вина, запечатывают фольгу. Дальше продолжают приготовление в духовке, которую предварительно разогревают. После 5…7 минут, достают, открывают и вновь смазывают рыбу растительным маслом. Приготовление блюда продолжают опять в духовке до готовности.
  • Подается к столу на блюде подходящего размера. Украшают зеленью, дольками лимона. Нарезают острым ножом на порции, которые поливают каким-либо рыбным соусом.

Осетр запеченный в духовке целиком

Шашлык из осетра

  • Первым делом готовят рыбу. Снимают шкуру, удаляют плавники, голову, хвост, внутренности. Промывают и разрезают на крупные куски. Сбрызгивают лимонным соком, чуть добавляют растительного масла, белого перца и оставляют мариноваться на 2 часа.
  • Болгарский перец, помидоры очищают, моют и нарезают на части, меньше кусков рыбы.
  • На шампуры, чередуя, нанизывают куски филе, перца, помидоров. Немного подсаливают и обжаривают на сковороде в подсолнечном масле. После появления румяной корочки шашлык доводится в духовке, разогретой до 200°. Готовят 10…20 минут, постоянно проверяя, поворачивая и сбрызгивая маринадом.
  • Подают с зеленью петрушки, жирной сметаной.

Шашлык из осетра

Осетровые

В бассейне реки Амура обитает 3 вида осетровых: калуга (Huso dauricus), амурский (Acipenser schrencki) и сахалинский осетры (Acipenser mikadoi).

Калуга и амурский осетр — эндемики Амура. Поэтому они с полным правом могут считаться символами Амура. Это гигантские рыбы древнего происхождения с очень своеобразным образом жизни и видом: острые гребни по хребту, узкое длинное рыло с большими мясистыми губами и хрящевой скелет. Хрящевые рыбы — это перворыбы, а значит, калуга и осетр — настоящие реликты, миллионы лет живущие и благополучно размножающиеся в Амуре. Они обитают и нерестятся в главном русле Амура, реже заходя в крупнейшие притоки. Совершают длинные миграции: амурский осетр спускается до Амурского лимана, а калуга для нагула отправляется в Охотское и Японское моря, доходя до Камчатки, Курил, Хоккайдо и даже до Приморского края! Такого огромного морского ареала нет ни у одной пресноводной рыбы подобных размеров. По протяженности в несколько тысяч километров миграции калуги сравнимы лишь с миграциями проходных лососей, но в отличие от тихоокеанских лососей осетровые являются долгоживущими рыбами и способны нереститься многократно, каждый раз давая многочисленное потомство. Одна особь калуги может выметать четыре миллиона икринок!

Калуга © архив TRAFFIC Europe-Russia

Калуга © Шаров

Осетр © Василий Солкин

Сахалинский осетр — один из самых необычных осетровых фауны России. Он обитает в море (Охотское море, Татарский пролив, Японское море), а на нерест идет в относительно крупные реки с особыми устьевыми зонами, отличающимися протяженными участками от устья вверх по течению, куда во время прилива доходит по дну морская вода. В таких местах существует обширная кормовая база для молоди осетра, которая живет там до четырех лет, прежде чем покинет реку и уйдет в море. Продвижение молоди от пресной воды к морской происходит постепенно. Личинка сахалинского осетра, высвободившись из икринки, инстинктивно прячется под камни, чтобы её не снесло быстрым течением в солоноводный участок реки. Этим её поведение принципиально отличается от поведения личинок других осетровых нашей фауны, нерестящихся в реках с более спокойным течением и активно плавающих в поисках корма.

Зейско-буреинские популяции калуги и осетра помещены в Красную книгу России по первой категории как «находящиеся под угрозой исчезновения популяции эндемичного вида». Все осетры Амура занесены в красный список МСОП и конвенцию СИТЕС. В 2013 году калуга, амурский и сахалинский осетры вошли в перечень ценных видов, незаконная добыча которых является уголовным преступлением. Амур — практически единственная река Евразии, где популяции этих осетровых не фрагментированы крупными плотинами. Образно говоря, Амур это «икряная река» («River of Caviar»), но из-за нерационального использования она стремительно теряет свое значение. В конце ХIХ века в Амуре ловили до 11–12 тыс. центнеров осетровых, из них примерно половину составляла калуга. Несмотря на запрет промыслового лова осетровых, этих рыб становится меньше с каждым годом. Калуга и амурский осетр страдают, прежде всего, от незаконного промысла. Эта добыча приносит такой значительный доход, что браконьеры лучше оснащены, нежели организации, призванные бороться с браконьерством. Скоро забудут, что калуга может весить больше тонны, так как теперь, в основном, вылавливают впервые нерестящихся особей весом редко более 100 кг. По оценкам специалистов, особей сахалинского осетра, находящихся на территории Российской Федерации, даже меньше (менее 300 шт.), чем находящихся на грани исчезновения амурских тигров (более 450 шт.).


описание рыбы, среда обитания, чем питается в природе

К осетрам относится определенная группа рыб, которые представляют семейство «осетровые». Многие люди, при слове осетр, понимают мясо и икру этого семейства, которые всегда ценились и ценятся в кулинарии. С давних времен эта рыба ассоциируется с богатством, поскольку ее мясо и икра всегда присутствовали на столах вельмож и другой элиты. В наше время осетр считается весьма редкой рыбой, поэтому специалисты многих стран прикладывают массу усилий для того, чтобы сохранить и приумножить популяции осетров во всем мире.

Рыба осетр: описание

Это семейство отличается продолговатым телом и представляет самых древних хрящевых рыб на планете. Предки современного семейства осетров населяли множество рек еще в период существования динозавров. Об этом свидетельствуют окаменелости животных, которые были найдены учеными. По мнению ученых, этим скелетам рыб примерно 80 млн. лет.

Внешний вид

Как правило, длина тела взрослых особей достигает 2-х метров, при весе от 50 до 80 килограммов. В свое время был пойман осетр, длиной около 8 метров и весом больше 800 килограммов. Тело, веретенообразной формы, покрытое чешуей, костными наростами, а также пластинами, которые представляют сросшуюся утолщенную чешую. На теле рыбы расположено 5 таких рядов, расположенных вдоль тела. Два таких ряда расположены на брюхе, а остальные, по одному, на спине и по бокам. Количество пластин зависит от конкретного вида осетров.

Интересно знать! Как и у любой другой рыбы, окрас тела осетровых зависит от среды обитания, поэтому оттенок осетров может быть коричневым, серым или песочным. Брюхо у этой рыбы светлое, а спина отливает либо зеленым, либо оливковым цветами.

У осетров достаточно чувствительные усики, с помощью которых рыба ощупывает дно и находит для себя пропитание. Рот у осетров не большой и беззубый. Располагается он внизу заостренной части морды. После появления на свет у молодых особей еще есть зубы, но по мере взросления они стачиваются. У осетров достаточно жесткие плавники, большой плавательный пузырь, а также две пары жабр. Скелет этой рыбы не содержит костных тканей и состоит из хрящевой ткани, а вместо позвоночника – хорда.

Поведение и образ жизни

Осетровые могут находиться на глубинах до 100 метров, при этом они ведут придонный образ жизни, где и находят для себя пропитание. Эти рыбы приспособлены к обитаниям в холодной водной среде, а также к длительному голоданию. В связи с особенностями характера поведения осетра подразделяются:

  • На проходных, которые для своей жизнедеятельности выбирают прибрежные слабосоленые акватории морей и океанов в пределах устьев рек. Перед нерестом или для зимовки проходные виды осетров поднимаются в верховья рек, преодолевая при этом внушительные расстояния.
  • На полупроходных, которые не совершают существенных миграций и размножаются непосредственно в устьях рек.
  • На пресноводных, для которых отличительной особенностью является, оседлый образ жизни.

Продолжительность жизни

Осетры способны прожить от 40 до 60 лет, при этом белуга может преодолеть 100 летний барьер, русский осетр – полувековой, а севрюга и стерлядь живут максимум 30 лет. На продолжительность жизни осетров оказывают влияние многие факторы, в том числе и природные, связанные с сезонными колебаниями температуры воды, а также антропогенные, в виде загрязнения акваторий морей и океанов.

Виды осетров с фото и названиями

На сегодняшний день известно о 17 видах осетров, причем большинство из них представлено в Красной книге. К самым распространенным видам относятся:

  • Русский осетр, отличается великолепным вкусом, при этом высоко ценится, как мясо, так и икра. В наше время этот вид осетров оказался на грани исчезновения. У этого вида осетров усики растут на конце морды, но не вокруг рта. Обитает преимущественно в Каспийском, Черном и Азовском морях, а также в бассейнах этих морей, а точнее в реках, впадающих в эти моря. Встречаются, как проходные, так и оседлые виды. Взрослые особи русского осетра, как правило, весят не больше 25 килограммов. Тела этих рыб отличаются коричневыми и серыми тонами, при этом брюхо всегда светлое. В рацион питания русского осетра входит рыба, черви, ракообразные и другие пищевые объекты, которые обитают на дне водоемов. Может скрещиваться с другими разновидностями осетров, такими как стерлядь и севрюга.
  • Калуга, как правило, обитает на Дальнем Востоке. Отличается от семейства тем, что ее спина имеет зеленый окрас, усы у калуги несколько крупнее, по сравнению с остальными видами, а тело покрыто несколькими рядами костных чешуек, с заострениями на конце. Питается всем, что она может добыть в процессе проживания в воде. Нерестится 1 раз в 5 лет, при этом количество икринок может быть больше 1 миллиона.
  • Стерлядь характеризуется наличием усиков с длинной бахромой, а также большим количество костяных наростов, в виде пластин. Стерлядь отличается тем, что она готова к икрометанию намного раньше остальных видов. Стерлядь относится к пресноводным видам осетровых. Взрослые особи достигают длины до 0,5 метра, при этом могут весить все 50 килограммов. Считается уязвимым видом. В рацион питания стерляди входят личинки насекомых, пиявки, различные бентосные организмы, при этом рыба хотя и употребляется, но редко. Бестер – это гибрид стерляди и белуги. Выращивается искусственно, чтобы получить мясо и икру. Встречается в таких морях, как Каспийское, Черное, Азовское и Балтийское, а также в их бассейнах.
  • Амурский осетр (осетр Шренка) представляет, как пресноводную, так и полупроходную форму и является близким родственником сибирского осетра. Жаберные тычинки гладкие и отличаются наличием 1 вершинки. В настоящее время так же оказался на грани исчезновения. Вырастает в длину до 3-х метров и может весить при этом почти 200 килограммов, при этом средний вес осетров находится в пределах 80 килограммов. Отличается так же наличием удлиненного рыла, которое занимает почти половину длины тела рыбы. Питается амурский осетр ручейником, поденкой, различными ракообразными, личинками миноги и мелкой рыбкой. Ареал обитания распространяется на реку Амур и ее бассейн. В период размножения появляется в пределах Николаевска-на-Амуре.
  • Севрюга представляет проходных осетров, которые являются близкими родственниками стерляди и шипа. Вырастает в длину больше 2-х метров и весит при этом в пределах 80 килограммов. Севрюга отличается от остальных представителей своего семейства вытянутым, узким и чуть приплюснутым рылом, длина которого больше половины длины всей головы. Спинка отличается черно-коричневым оттенком, при этом бока у рыбы намного светлее, а брюхо – белое, как у большинства видов. Питается рыба мизидами и различными ракообразными, различными червями и мелкими видами рыб. Основной ареал обитания представлен акваториями Каспийского, Азовского и Черного морей, хотя севрюга встречается так же в Адриатическом и Эгейском морях. Перед процессом размножения рыба появляется в реках, впадающих в эти моря.

Природные места обитания

Ареал обитания весьма обширный, при этом рыбы предпочитают населять умеренный пояс, но только в пределах Северного полушария. Они встречаются так же, на Дальнем Востоке, в Азовском, Каспийском и Черном морях.

Те виды осетров, которые не относятся к пресноводным, в период нереста поднимаются в верховья рек. Некоторые виды осетров разводят в искусственных условиях, но при этом учитываются особенности их обитания, касающихся конкретных географических зон.

Чем питается осетр в природе

Эта рыба всеядная, поэтому питается водорослями, беспозвоночными и некрупной рыбкой. Если осетру не хватает животной пищи, то он обязательно добавляет пищевые объекты растительного происхождения.

Более крупные особи зачастую атакуют водоплавающих птиц. Перед началом нереста рыба пытается запастись питательными веществами, поэтому глотает все, что попадается у нее на пути. Когда начинается процесс нереста, то аппетит у рыб может пропадать вообще.

Где-то, через месяц после икрометания рыба начинает активно откармливаться. Появившиеся на свет мальки начинают питаться мелкими пищевыми объектами животного происхождения. По мере взросления, молодь включает в свой рацион питания более крупных личинок, червей, насекомых и т.д.

Размножение и потомство

В зависимости от вида, рыба начинает размножаться в возрасте от 5 до 21 года, причем, чем суровее климатические условия, тем позже начинается процесс размножения. Женские особи отправляются на нерест, в среднем 1 раз в 3 года.

Важно знать! Представители осетровых нерестятся, начиная с марта месяца и заканчивая в ноябре месяце, при этом пик икрометания приходится на пик лета.

Для икрометания рыба выбирает пресноводные участки с наличием стремительного течения, что обеспечивает икринкам комфортные условия созревания из-за наличия нужной концентрации кислорода. Естественно, что рыба не будет размножаться в соленой, а тем более в стоячей воде. Что самое интересное, в холодной воде икринки развиваются лучше, чем в теплой, тем более, что при +22 градусах и выше эмбрионы погибают.

В процессе нереста самки откладывают несколько миллионов икринок, диаметром до 3-х мм и весом около 10 мг. Икру они откладывают, находя подходящие места на речном дне, расщелины в камнях, в валунах и т.д. Икринки достаточно клейкие, поскольку они должны выдержать напор стремительного течения. После этого икринки начинают созревать, для чего им понадобится около полторы недели.

Естественные враги

Можно смело говорить о том, что находясь в природной среде, у осетровых практически не существует природных врагов, за исключением человека, который наносит своей хозяйственной деятельностью непоправимый ущерб общей численности осетров.

Популяция и статус вида

Двадцать первый век может войти в историю, как век, на протяжении которого человечество допустит, что наши потомки не увидят многие виды осетров, поскольку им уже сейчас угрожает полное исчезновение. Деятельность человека связана с тем, что многие виды оказываются беспомощными против ухудшения экологической обстановки, против активного вылова, который длился, чуть ли не до конца 20 века, а также действия браконьеров, которых не останавливают никакие запреты.

Ученые отмечают тот факт, что уменьшение численности осетровых было характерным еще в 19 веке, но активные мероприятия начали проводиться совсем недавно. К таким мероприятиям относятся: борьба с браконьерством, запреты на вылов, выращивание мальков на фермах, после чего их выпускают в места природного обитания. На сегодняшний день распространены запреты на вылов осетровых вообще.

Промысловая ценность

Осетровые ценятся за счет того, что у них вкусное и полезное, как мясо, так и икра, если их правильно и профессионально приготовить. Мясо рыбы легко усваивается пищеварительным трактом человека, при этом оно богато на белки (их до 15 процентов), витамины и различные минералы, в том числе калий и жирные кислоты Омега. Осетрина всегда, на протяжении многих веков, присутствовала на столах царей, бояр, вельмож многих стран и даже времен Древнего Рима. Александр Македонский осуществлял длительные походы вместе со своей армией, и среди провизии была икра осетров.

Осетровые подходят для приготовления различных блюд, поэтому издавна из их мяса варили уху, супы, солянки, а также осетров жарили, варили, фаршировали и т.д. Мясо осетровых считается диетическим, поэтому включено в рецепты для похудения. Достоинство этой рыбы в том, что все части ее тела, в том числе и скелет, пригодны для употребления различных блюд.

Важный момент! История свидетельствует о том, что осетриный жир и икра задействовались при производстве косметики, а из плавательного пузыря делали клей, используемый в медицине.

Употребление человеком блюд, приготовленных из осетрины, оказывает массу полезных эффектов. Следует так же отметить, что жир у осетровых только полезный, помогающий справляться организму человека с рядом недугов. Не менее ценная икра этих рыб. В списке указана ценность по мере убывания:

  • Наиболее ценная икра белуги, которая отличается сравнительно большими размерами и черным или сероватым цветом.
  • У русского осетра икра находится на втором месте по ценности. Икринки могут иметь различные оттенки.
  • На третьем месте по ценности икра севрюги, отличающаяся не большими размерами.

В заключение

Если начать перечислять ценность, как мяса, так и икры осетров, то не хватит листа бумаги. Вот почему эти виды оказались на грани исчезновения. В настоящее время ценность этой рыбы заоблачная, поэтому браконьеров не останавливают никакие ограничения или запреты. Они просто живут одним днем, не задумываясь над тем, что останется от такой деятельности нашим потомкам.

Как и любые морепродукты, осетровые характеризуются наличием многих витаминов и минералов, которые позволяют человеку бороться со старостью, омолаживая свой организм. При этом улучшается работа многих внутренних органов, таких, как сердце, мозг, печень, почки и т.д. Мало того, происходит омоложение кожных покровов, укрепляются волосы и костные ткани.

описание, внешние признаки, образ жизни, интересные факты. .Бекіре

Ареал обитания

Русский осетр обитает в бассейнах трех морей: Азовского, Черного и Каспийского. На проходе его можно встретить в реках Каме, Волге и Урале. С начала 50-х гг. XX в. бассейн Каспийского моря утратил около 70 % нерестилищ русского осетра. Из-за широкой системы дамб и плотин практически полностью исчезли естественные нерестилища в бассейне Черного моря. Только в Дунае и некоторых других реках: Самуре, Днестре, Днепре, Доне, Кубани — сохранились небольшие островки его нереста.

Несмотря на название, русский осетр встречается в Грузии, Болгарии, Азербайджане и ряде других стран, а в Австрии, Венгрии и Хорватии он считается исчезнувшим.

Внешние признаки

Русский осетр — довольно крупная рыба, вес которой колеблется в пределах от 15 до 25 кг. Иногда встречаются и более увесистые особи, и очень редко — поистине огромные экземпляры, достигающие длины тела 2,3 м и массы 80 кг. У рыбы мощное веретенообразное тело и крупная удлиненная голова слегка заостренной формы и тупым рылом на конце. На конце рыла находятся четыре кожных отростка — усики, его осязательный орган. Он помогает осетру лучше ориентироваться в пространстве и «ощупывать» каменистое дно в поисках пригодной пищи. Как и у других представителей семейства, у русского осетра нет костей, скелет полностью состоит из хрящей.

Тело покрыто не чешуей, а костными пластинками — «жучками», расположенными в пять полос. Каждая из них берет начало от основания головы и заканчивается возле хвоста. Это превосходная естественная броня. Спинной и анальный плавники, в которых есть прочные костные лучи, сильно смещены к хвостовой области. Большой плавательный пузырь помогает рыбам чувствовать себя превосходно даже на значительной глубине. Окраска тела сильно варьируется. Однако брюхо обычно белое, а спина и бока — серовато-коричневые.

Образ жизни

Русский осетр ведет придонный образ жизни, где находит подходящую пищу. Молодые особи питаются донными беспозвоночными, а осетры постарше могут употреблять небольших моллюсков и рыб. Половой зрелости достигает в возрасте не ранее восьми лет. Интересно, что русский осетр может свободно скрещиваться с белугой, севрюгой и стерлядью, давая жизнеспособное потомство. Самка отправляется на нерест всего несколько раз в жизни, с временным интервалом не менее трех–четырех лет. Для этого она выбирает подходящие реки с каменистым или песчаным дном, с предпочтительной средней скоростью воды в 1,0–1,5 м / с. Самка мечет икру, откладывая до 800 икринок. Примерно через три–четыре дня из нее появляются мальки. Русские осетры — это рыбы-долгожители. Их возраст может достигать 50 лет.

Интересный факт

В настоящее время все виды осетровых рыб находятся под той или иной степенью защиты природоохранных документов. Только пять стран: Россия, Туркменистан, Азербайджан, Иран и Казахстан — являются мировыми экспортерами черной икры, ведущая из них — Иран. В этом государстве действует монополия на добычу ценнейшего продукта. Ее нарушение влечет за собой строгое наказание, начиная от высочайших штрафов и заканчивая… смертной казнью.

В Красной книге

За последние 45 лет численность русского осетра сократилась на 90 %. Этот показатель уже сам по себе не оставляет равнодушным! В 1996 г. русский осетр был включен в Международную Красную книгу. Тогда ему была присвоена охранная категория EN. Однако кардинальных перемен к лучшему не произошло. Наоборот, ситуация только усугубилась. К сожалению, далеко не всегда принятие законов, внедрение штрафных санкций, подписание международных соглашений могут в реальности изменить ситуацию.

Основная причина того, что русский осетр сегодня находится на грани исчезновения, заключается в многолетнем, часто бесконтрольном промысле этих рыб. Черная икра была и остается редким деликатесом, стоимость которого всегда очень высока. Бóльшая часть мирового товарооборота осетровой икры приходится на черный рынок. Так, по данным InFolio Research Group («Инфолио Ресёч Групп»), только в 2010 г. в России было добыто 225 т икры различных осетровых, из них легально — 10 т. Считается, что российский рынок черной икры на 90 % браконьерский. Одним из важнейших документов, которым охраняется популяция русского осетра, является Конвенция о международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися на грани уничтожения. Она была подписана Всемирным союзом охраны природы (IUCN) в Вашингтоне в 1973 г. Если бы конвенция выполнялась в полной мере, у русского осетра было бы намного больше шансов выжить в своей естественной среде обитания.

Сегодня русский осетр находится на грани исчезновения. Вполне возможно, что вскоре его нельзя будет встретить в дикой природе

Осетр — описание

Осетр — одна из немногих рыб, сохранивших свой облик и повадки с доисторических времен практически без изменений.

Красивое удлиненное тело осетра не покрыто чешуей, но украшено рядами костяных щитков, идущими по спине и бокам. Остренькая морда оканчивается рыльцем с четырьмя усиками, с помощью которых осетр нащупывает придонную добычу — моллюсков, насекомых, мелкую рыбешку, водоросли.

Осетр может жить в море, заплывая в устья рек на нерест и спячку, может жить в реках.
Видовое разнообразие насчитывает около 20 осетров, большая часть их именуется по ареалу обитания — сибирский, балтийский, японский и прочие.

К осетрам относятся шип и севрюга. Осетр водится в Северной Америке, от бассейна Оби и до Сахалина, в Каспийском море, в реках Китая… Словом, его вотчины охватывают почти все Северное полушарие.

С древних времен его величали царской рыбой. В Римской Империи на пирах встречали его, вносимого на золотом или серебряном блюде, украшенного живыми цветами, аплодисментами. В средневековой Европе лов его был дозволен лишь аристократии.

Вкус мяса осетра едва ли допустимо сравнивать с чем-то — он просто уникален. Нежное белое мясо, в котором — ни косточки, но в разумном изобилии — прослойки жирка.
Именно от него уха из осетрины получается такой золотистой…

 Впрочем, ее можно подкрасить щепоткой шафрана или куркумы. Эти пряности берут и для заливного из осетра.

Осетрину можно подать кусками, разварной, хорошо бы с белым сливочным соусом (можно на основе белого вина и с луком-шалот). Холодная отварная осетрина может быть как самостоятельной закуской, подаваемой с хреном, так и ингредиентом салата. Осетра коптят, вялят и солят.

Осетра жарят на сковороде и на вертеле, как шашлык, отправляют в начинку для пирожков…

И запекают. Именно запеченным, быть может, еще и фаршированным, осетром возможно по-королевски украсить праздничный стол. Запекают его целиком, либо порционными кусками, собирая в «цельную» рыбу на блюде. Причем, у осетра и голова должна присутствовать.

Сочным будет извлечен из духовки тот осетр, который попал на кухонный стол не замороженным, а охлажденным. Кроме того, опытные повара часть времени готовят его в рукаве или фольге, и только в конце открывают осетра жару для создания румяной корочки.

Смотрите также:

Виды осетровых — Русский осётр. Кубань Биоресурсы

Русский осётр – Acipenser gueldenstaedtii (BRANDT ET RATZEBURG, 1833)


Тип 

Хордовые – Chordata

Класс

Костные рыбы – Osteichthyes

Отряд

Осетрообразные – Acipenseriformes

Систематическое положение

Семейство: Осетровые – Acipenseridae

Статус

Не определен ввиду технической ошибки при принятии Постановления главы администрации (губернатора) Краснодарского края от 9 декабря 2011 г. N 1463 (Постановление N 1463, 2011). Предлагаемый статус в Красной книге Краснодарского края: 1А «Находящийся в критическом состоянии» – 1А, КС.

Категория угрозы исчезновения глобальной популяции в Красном списке МСОП

«Находящиеся под угрозой исчезновения» – Critically Endangered A2bcde (IUCN, 2012.1).

Согласно критериям Красного списка МСОП

Региональная субпопуляция русского осетра относится к категории «Находящийся на грани полного исчезновения» – Critically Endangered, CR A1ac; C1; E. М.С. Чебанов.

Принадлежность к объектам действия международных соглашений и конвенций, ратифицированных Российской Федерацией

Внесен в Приложение II СИТЕС.

Морфологическое описание

Тело удлиненной, веретеновидной формы. Рыло короткое, тупое. Усики располагаются ближе к концу рыла, чем ко рту. Нижняя губа прервана. Тело между рядами жучек покрыто звездчатыми пластинками, иногда между жучками разбросаны мелкие костные пластинки. Окраска сильно варьирует. Спина обычно серовато-черная, бока тела – серовато-коричневые, брюхо белое (Берг, 1948). Верхняя треть тела темно-серая, буроватая, часто почти черная, бока сероватые, молочно-серые с голубым отливом, изредка зеленоватые, брюхо желтоватое или молочно-белое. Зарегистрированные максимальные параметры составляют: длина – более 2 м, масса более 100 кг, в уловах встречаются особи длиной 1,3 – 1,6 м массой около 30 – 40 кг.

По мнению некоторых авторов (Марти, 1940), азовская и черноморская популяции русского осетра представляют собой отдельные подвиды (A.g. tanaicus и A.g. danubicus соответственно). Русский осетр черноморской популяции по генетическим и морфометрическим признакам (Тимошкина, 2009), находится между азовской и каспийской популяциями.

Распространение

Глобальный ареал: На территории Российской Федерации обитает в бассейне Черного, Азовского и Каспийского морей (Атлас…, 2002). В Черноморско-Азовском бассейне образует три субпопуляции – черноморско-кавказскую, черноморско-днепровскую и азовскую. Из Черного моря входит в реки Дунай и Днепр (до г. Могилев, реже до г. Дорогобуж) (Атлас…, 2002), а также в реки Кавказского побережья. Из Азовского моря заходит в р. Дон (до г. Задонск), р. Кубань и р. Протоку. До постройки Фёдоровского гидроузла по р. Кубань поднимался до ст. Тбилисской, заходил в р. Лабу (Мусатова, 1973). В настоящее время ареал вида ограничен нижними плотинами и акваторией Азовского моря, но отмечается практически полная изоляция от естественных нерестилищ

Особенности биологии и экологии

В соответствии с сезоном миграции, можно выделить яровую и озимую расу (Vlasenko et al. 1989, Чебанов, 1996). Яровая раса начинала нерестовую миграцию ранней весной, нерестилась в апреле-мае и заканчивалась поздней осенью. Озимая раса заходила в реки осенью, зимовала и размножалась в следующем году раньше яровой.

Первый нерест на Кубани обычно отмечался у ♂ в 9 – 14 лет и ♀ в 15 – 18 лет. Русский осетр азовской популяции созревал обычно на 2 года раньше, чем в других популяциях, ♀ созревали каждые 4 – 6 лет, ♂ каждые 2 – 3 года. Средний вес зрелых ♀ азовского осетра 19 – 22 кг. Максимальный размер особей, отмеченный в Черном море: длина 2,36 м, масса 115 кг (Vlasenko et al., 1989). Продолжительность жизни может достигать 50 лет (Цепкин и Соколов, 1970).

Русский осётр потребляет преимущественно моллюсков. В море нагуливаются, в основном, на моллюсковых полях на глубинах от 2 до 100 м, молодь – от 2 до 5 м. Помимо моллюсков, русский осетр питается и мелкой рыбой: в Черном море – бычками, хамсой, шпротами (Желтенкова, 1964).

Численность и её тенденции

Общая численность осетра с 1996 г. к 2001 г. сократилась почти в 4 раза, численность мерных рыб в 31 раз, а нерестовой части снизилась в 42 раза – до 8 тыс. шт. Средняя убыль мерных рыб до 1999 г. составляла 50%, в 2000 г. она увеличилась до 74%, а в 2001 г. – до 88% (Реков, 2002).

Изменение возрастного состава популяции в целом носят катастрофический характер: в 2001 г. при проведении морских исследований особи русского осетра, начиная с шестнадцатилетнего возраста, составляют всего 0,4% от популяции. С 1996 г. абсолютная численность указанной возрастной группы к 2001 г. сократилась в 63 раза (Реков, 2002).

Общая численность русского осетра снизилась к концу 2007 г. до 256,2 тыс. экз., в это время основу запаса в Азовском море составляли рыбы младших возрастных групп – поколения 2003 – 2006 г. По расчётным данным количество зрелых ♀ на конец 2007 г. составляло 700 экз. (Реков, 2002).

Свободная миграция производителей вида к местам естественного размножения была прекращена после строительства гидроузлов – Федоровского гидроузла в 1967 г. и Краснодарского гидроузла в 1976 г.

Фёдоровским рыбопропускным шлюзом в период в 1989 – 1999 гг. было пересажено 65 экз. русского осетра, а с 2000 по 2010 г. – 4 экз. Таким образом, за 10 лет произошло снижение численности пересаженных рыб на 93,8%. Краснодарским рыбоподъёмником, в период с 1989 по 1999 г. было пересажено 29 производителей русского осетра, а с 2000 г. по 2010 г. – 2 экземпляра. Произошло снижение численности пересаженных рыб на 93,1%. При этом половое соотношение пересаженных рыб не фиксировалось. Это указывает не только на существенное снижение численности нерестовой части за последние 10 лет, но и на реальную угрозу полного исчезновения популяции русского осетра в реке Кубань (с вероятностью более 20%, в соответствии с критериями МСОП).

За последние девять лет количество выпускаемой молоди русского осетра с заводов снизилось на 86,8%. В последние годы выпуск молоди русского осетра осуществлялся, в основном, за счёт икры полученной от маточного стада ЮФ ФГУП ФСГЦР

Лимитирующие факторы

Зарегулирование стока привело уже в 1967 г. к значительному (почти в 2 раза) сокращению площади, располагавшихся выше Фёдоровского гидроузла, естественных нерестилищ русского осетра р. Кубань и р. Лаба до 200 га. (Мусатова, 1973). В дальнейшем при создании Краснодарского водохранилища более 25% площади нерестилищ попало в зону затопления.

В порядке частичной компенсации ущерба, нанесённого рыбному хозяйству, проектом строительства Краснодарского водохранилища, было создано 3 искусственных нерестилища в нижнем бьефе Федоровского гидроузла (5 га) и одно в нижнем бьефе Краснодарского гидроузла (5 га), но вследствие заноса нерестового субстрата песком, обрастания дрейссеной, отсутствия мелиоративных работ они признаны неэффективными.

Браконьерство и незаконный лов рыбы, который увеличивается, также является угрозой для вида (Kottelat et al., 2011). В Азовском море незаконный вылов осетровых для всех видов от 6 до 10 раз превышал законный вылов (CITES, 2000).

Высокий уровень загрязнения в Азовском море вызывал изменение гормонального баланса, в связи с этим отмечалось увеличение числа гермафродитных особей (Корниенко и др., 1998) и феминизация популяции. По данным исследований загрязнения воды и донных отложений Азовского моря (Клёнкин и др., 2007), концентрация нефтепродуктов, пестицидов, тяжелых металлов, полихлорбифенилов в Восточной части Азовского моря, прилегающей к устью р. Кубань в последнее 15 лет значительно превышает ПДК. Более того, отмечено, что значительное накопление всех указанных токсикантов (особенно, хлорорганических соединений и тяжелых металлов) в органах и тканях (особенно, гонадах и печени) взрослых особей русского осетра вызывали тяжелые патологические изменения организма рыб, что приводит к снижению репродуктивного качества производителей (Чебанов, 1996; Chebanov, 1998).

Большинство патологий состояния гонад, выявленных у русского осетра в море, прямое доказательство генотоксичного влияния среды обитания на развитие аномалий (Корниенко и др., 1998).

Генетическое загрязнение также является потенциальной угрозой, например, в течение ряда лет оплодотворённая икра из Каспийского бассейна была перевезена на азовские осетровые заводы, однако, интродукция была признана неэффективной и недопустимой и запрещена в 1986 г. (Чебанов, 1996; Chebanov et al., 1999; 2002; 2008). Выращивание сибирского осетра и фертильных гибридов на товарных рыбоводных хозяйствах Адыгеи, Краснодарского и Ставропольского краев осуществляется в условиях низкого контроля над их перемещением, создает предпосылки для попадания гибридных особей в природу, и может привести к негативным генетическим последствиям в структуре исчезающей популяции русского осетра.

Высокая хозяйственная ценность русского осетра и биологические особенности, как далеко мигрирующего вида, определяют его уязвимость, и требуют срочных специальных мер по охране и восстановлению популяции, с учетом низкого уровня искусственного воспроизводства в других странах бассейна.

Необходимые и дополнительные меры охраны

Нормализация экологического состояния водоёмов. Создание и поддержание генетически гетерогенного маточного стада в специализированном центре разведения и сертифицированных маточных стад на предприятиях с различными экологическими условиями содержания. Усовершенствование биотехники и “экологизации” искусственного воспроизводства на основе внедрение оптимальных схем скрещивания, предотвращение инбридинга, интродукция разновозрастной и разноразмерной молоди в бассейне р. Кубань. Обеспечение эффективного контроля над выращиванием в товарных рыбоводных хозяйствах бестера и других фертильных малохромосомных гибридов для исключения возможности попадания в естественные водоемы. Полный запрет на использование для воспроизводства на территории Краснодарского края посадочного материала или взрослых особей русского осетра из Каспийского бассейна. Проведение регулярной мелиорации действующих нерестилищ и устьевых участков рек Кубань и Протока и строительство искусственного внеруслового нерестилища с обеспечением условий псевдомиграции производителей для контролируемого естественного размножения  (А.С. № 1755752, 1992). Организация ООПТ в критических местах обитания вида. Создание криобанка для криоконсервации геномов

Источники информации

Атлас пресноводных рыб России: В 2 т. Т.1. / Под ред. Ю.С. Решетникова. М.: Наука, 2002. 379 с.

Берг Л.С. Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран. М.: Изд-во АН СССР, Т. 1. 1948. 468 с.

Березовская В. И., Савельева Э. А., Чебанов М. С., Шепиленко Н. Д., Реусов М. П., Чёлушкин Г. А. Нерестовый комплекс для воспроизводства реофильных рыб // Авторское  свидетельство № 1755752. – Б.И. № 31, 1992. 12 с.

Желтенкова М.В. Питание осетровых рыб южных морей // Осетровые южных морей Советского Союза. Тр. ВНИРО, Т. 54, Сб. 2. М., 1964. С. 9-48

Клёнкин А.А., Корпакова И.Г., Павленко Л.Ф., Темердашев З.А. Экосистема Азовского моря: антропогенное загрязнение. Краснодар, 2007. 324 с.

Корниенко Г. Г., Кожин А.А., Воловик С.П., Макаров Э. В. Экологические аспекты биологии и репродукции. Ростов-на-Дону: «Эверест», 1998.  238 с.

Марти В.Ю. Систематика и биология кавказского побережья Чёрного моря. // Зоол. журн. 1940. Т. 19. № 6. С. 865-872.

Мусатова Г.Н. Осетровые рыбы Реки Кубани и их воспроизводство. Краснодар, 1973. 112 с.

Реков Ю. И. Запасы азовских осетровых рыб: современное состояние и ближайшие перспективы. // Основные проблемы рыбного хозяйства и охраны рыбохозяйственных водоёмов Азово-Черноморского бассейна: Сборник научных трудов (2000-2001 гг.) / Под редакцией д.б.н., проф. С.П. Воловика. М.: Вопросы рыболовства, 2002. С. 265-272.

Тимошкина Н.Н. Внутривидовой генетический полиморфизм русского осетра (Acipenser gueldenstaedtii): автореф. дис. … канд. биол. наук: 03.00.15. M.: ИБР РАН. 2009. 23 с.

Цепкин Е.А., Соколов Л.И. Русский осетр Acipenser guldenstadti Brandt в среднем и позднем голоцене. // Вопр. ихтиологии Т. 10. Вып. 1. М., 1970. С. 24-36.

Чебанов М.С. Экологические основы воспроизводства проходных и полупроходных рыб в условиях зарегулированного стока (на примере реки Кубани). Автореф. дисс…докт. биол. наук. М.: Изд-во ВНИПРХ, 1996. 47 с.

Chebanov M.S. 1998. Conservation of sturgeon genetic diversity: enhancement and living gene bank. Action before extinction. Proceedings of the International Conference on Conservation of Fish Genetic Diversity. Vancouver, Benwell-Atkins Ltd. pp. 163-173 рр.

Chebanov M.S., Galich E.V., Ananyev D.V. Strategy for conservation of sturgeon under the conditions of the Kuban River flow regulation. Special Publication of the World Sturgeon Conservation Society, 2: 2008. 70-82 pp.

Chebanov M.S., Karnaukhov G. I., Galich E. V., Chmyr Yu. N. Hatchery stock enhancement and conservation of sturgeon, with an emphasis on the Azov Sea populations // J. Appl. Ichthyol. 18: 2002. 463-469 рр.

Chebanov M.S., Savelyeva E.A. New strategies for broodstock management of sturgeon in the Sea of Azov basin in response to changes in patterns of spawning migration. Journal of Applied Ichthyology, 15(4–5): 1999. 183-190 pp.

CITES 2000. Sixteenth Meeting of the CITES Animals Committee Shepherdstown (United States of America) 11–15 December 2000. Implementation of  Resolution Conf. 8.9 (Rev.). ACIPENSERIFORMES, Doc. AC.16.7.2.

CITES Identification Guide – Sturgeon and Paddlefish. 2001. Canadian Government Publishing. 165 pp.

Kottelat M., Gesner J. Chebanov M., Freyhof, J. 2009. Huso huso. In: IUCN 2011.

IUCN Red List of Threatened Species. Version 2011.1.

Vlasenko A.D., Pavlov A.V., Sokolov L.I., Vasilev V.P. Acipenser gueldenstaedtii Brandt, 1883. In: J. Holčik (ed.) The Freshwater Fishes of Europe. Vol. 1. Pt. II. General Introduction of Fishes, Acipenseriformes, AULA-Verlag, Wesbaden. -1989.  294-344 pp.

Авторы

М.С. Чебанов, Е.В. Галич, В.Н. Крупский

ВСЕ ВИДЫ

Осетр: описание, виды, ареал, питание, размножение, враги, фото и видео

Автор Кирилл Шевелев На чтение 12 мин Опубликовано Обновлено

Осетры – довольно крупные древние рыбы, представляющие большую ценность для человека. Они выделяются на фоне остальных подводных обитателей внешним костным покрытием. Многим этот вид известен благодаря черной икре, представляющей ценность на современном рынке. Рыба обладает множеством особенностей, но из-за них нередко сталкивается с большим количеством проблем, ставящих дальнейшее существование осетров под вопросом.

Описание и внешний вид

Осетр обитает стаями

Вид осетровых рыб является одним из древнейших на планете, который сохранился до настоящего времени. Его представители появились в меловой период (85 млн лет назад) и являются беспозвоночными хордовыми, с характерными костными чешуями на туловище.

Осетры вырастают до 6 м в длину и могут весить до 850 кг, что делает их довольно крупными созданиями. Они могут приспосабливаться к любым условиям, благодаря чему обитают во многих реках и морях.

Голова осетра приплюснута, имеет вытянутый вперед рот, внизу которого располагается несколько усиков. Большинство видов имеют серый окрас со светлым брюхом.

Тело осетра

На спине рыбы сильно заметна хорда, представленная в виде сплошного соединения небольших шипов. По бокам находятся большие твердые пластины, защищающие от зубов других хищников.

Хвост разделен на два плавника, причем верхний вытянут сильнее нижнего. Голова приплюснута, рот находится под верхней челюстью, на уровне глаз.

Внешние особенности осетра

Все виды осетра имеют усы на верхней челюсти

В зависимости от места проживания, рыба имеет разный окрас, но практически всегда он сводится к серому верху и светлому брюху. На боках могут быть небольшие коричневые области.

Верхний и нижние плавники располагаются не в центре туловища, а практически вплотную к хвосту. Тело покрыто шипами и костными наростами. Рот располагается далеко от кончика морды, не имеет зубов, но может вытягиваться вперед для захвата пищи.

Интересный факт: жабры у рыбы представляют собой овальные хрящи, с образования которых началось формирование полноценных челюстей.

Голова и зубы

Зубы есть только у молодых осетров, но постепенно они пропадают. Взрослые особи имеют гладкие челюсти. Голова отделена от туловища прорезями, внутри которых можно разглядеть жабры. Нос у осетра вытянут вперед и слегка притуплен.

Поскольку этот вид привык плавать по дну и питаться мелкими ракообразными и насекомыми, рот располагается в нижней части туловища. Это избавляет от необходимости нагибать голову вниз, чтобы схватить добычу. Перед ротовым отверстием присутствуют четыре гладких усика, помогающих находить пищу.

Окрас тела

Осетр альбинос, обладающий белым окрасом

Цвет рыбы во многом зависит от водоема, где она обитает. Знатоки могут на глаз определить, из какой реки поймали осетра, лишь взглянув на него. Светлое брюхо особи может иметь оттенок от желтоватого до белого, в такой же цвет окрашен и нижний плавник.

Спина и бока рыбы темного цвета, и их оттенок варьируется от синего до зеленого. Такие различия и привязка определенного окраса к месту обитания позволяют отслеживать путешествия различных особей.

Чешуя осетровых

У осетров отсутствует чешуя на теле. Ее заменяют костные пластины, полностью покрывающие тело. Располагаются они рядами: один находится на спине, два на брюхе и еще по одному на боках. Пластина имеет определенный размер в зависимости от расположения. У взрослых особей их количество может доходить до 40 штук.

Спинные и хвостовой плавники

У основания головы находятся грудные плавники. Они всегда расположены параллельно дну и не пригибаются к туловищу. Остальные плавники у рыбы растут ближе к хвосту. Все они состоят из костных спиц, соединенных пленкой. Первая полоса у начала плавника толще остальных и состоит из костного материала, в то время как остальные представляют собой обычные уплотнения.

Интересный факт: если разрезать костную спицу из основания плавника, то по срезу можно определить возраст особи.

Ареал – где обитает осетр?

Ареал обитания осетровых рыб

Осетра можно встретить в Северной Америке, Европе, России, Юго-восточной Азии и других странах, где имеются водоемы с благоприятными условиями.

На территории России проживает несколько видов этой рыбы, причем каждый имеет определенное место обитания:

  • стерлядь и севрюга ютятся в Черном, Каспийском и Азовском морях;
  • белуга предпочитает Каспийское и Черное моря;
  • калугу можно встретить только в реке Амур;
  • русский осетр является речной рыбой и проживает в Дунае, Каспие, Урале и Волге;
  • сибирский осетр живет в озере Байкал и в реках Сибири.

Периодически разные виды могут забредать на чужие территории, но со временем возвращаются обратно.

Среда обитания

Осетр в естественной среде обитания

Некоторые виды осетра являются проходными рыбами, обитают в морях, но на нерест отправляются во впадающие в них реки, где и мечут икру. Большая часть популяции приходится на европейские, североамериканские и азиатские водоемы.

За большое время существования они отлично приспособились к низким температурам, поэтому прекрасно себя чувствуют в холодной воде. Длительное отсутствие пищи также не является проблемой для осетра. Его организм способен работать в аварийном режиме и расходовать мало энергии долгое время.

Большую часть времени рыба проводит на дне, выбирая глубину от 2 до 100 метров. На нерест особи уплывают из морей в реки, причем для поиска благоприятных условий могут преодолевать огромные расстояния.

Пресноводные виды осетра живут в реках и озерах, и им не нужно приплывать из морей для нереста. Такие особи более привередливы в окружающим условиям, и наличие чистой воды является обязательным условием.

Сколько живет осетр

Белуга живет дольше остальных осетровых

Рыбы живу достаточно долго по сравнению с другими подводными обитателями. Стерлядь и севрюга могут существовать в естественных условиях до 30 лет. Русский осетр способен протянуть до полувека, а рекордсменом является белуга, которая при должном уходе и благоприятном климате может жить до 100 лет.

Чем питается

Осетр является хищной рыбой, но из-за отсутствия зубов способен питаться лишь небольшой рыбой. Большую часть рациона составляют мелкие ракообразные и насекомые, передвигающиеся по дну. Во время нехватки пищи особи могут переходить на водоросли, но делают это неохотно.

Интересный факт: зарегистрированы случаи, когда крупные осетры нападали на водоплавающих птиц.

Перед нерестом рыбы начинают поедать все, что попадается на глаза. Они накапливают массу, чтобы ресурсов организма хватило для вынашивания тысяч икринок. Отложив их, самка начинает вновь набирать массу.

Особенности жизни осетра

После окончания зимы проходные виды отправляются из морей в реки на нерест. Пресноводные особи зимуют прямо на месте обитания, после чего готовятся к производству потомства.

В качестве территорий для проживания рыбы выбирают водоемы быстрым течением. Они практически не всплывают на поверхность, большую часть времени перемещаясь по дну. До наступления холодов осетр ходит на нерест и старается есть как можно больше пищи. Но перед наступлением зимы особи начинают искать ямы и расщелины на дне, где можно переждать зиму.

С наступлением морозов, когда реки покрываются льдом, рыба впадает в анабиоз и практически не двигается. В это время ее организм работает очень медленно, поэтому ей не нужна пища.

Естественные враги

У осетра нет естественных врагов

Осетровые проживают в местах, где отсутствуют другие крупные хищники. Из-за этого у них практически нет естественных врагов. Любая рыба, встречающаяся на пути, не способна прогрызть костные пластины, из-за чего на осетра в принципе никто не нападает.

Единственное существо, которого стоит бояться данной рыбе – это человек. Люди уже на протяжении нескольких веков активно разводят и отлавливают разные виды осетровых с целью получения ценного мяса и черной икры.

Также эта рыба очень привередлива к окружающим условиям. Если она заплывает в загрязненные воды, то она рискует подхватить множество болезней, которые вылечить не представляется возможным. Именно поэтому искусственное разведение является дорогостоящим, поскольку требует установку специального оборудования.

Размножение, потомство – нерест

Малек осетра

Большинство видов осетровых созревают очень медленно. Самцы способны производить на свет потомство лишь к 13 годам, а самки и вовсе могут откладывать икру ближе к 18. На нерест рыбы отправляются весной, когда уходят зимние холода.

Выйдя из анабиоза, особи уходят в реки с сильным течением, где и будут метать икру. Перед этим самки поглощают пищу в больших количествах, чтобы потом не есть долгое время и заниматься вынашиванием потомства.

Интересный факт: ученые установили, что в Днепре и на Дону осетровые особи созревают гораздо быстрее, чем в других реках России.

Для отложения икры самка заплывает в места с сильным течением. Икринки прилипают к подводным камням с помощью специального клейкого вещества, которым покрыта оболочка. В течение нескольких дней внутри созревают мальки. Появившись на свет, они долгое время остаются на месте своего рождения, питаются планктоном и мелкими организмами.

Вырастая до 30-35 см в течение двух лет, молодые особи уплывают из рек и отправляются в места обитания себе подобных особей. Там они присоединяются к стае и начинают вести цикличный образ жизни, питаясь, зимуя и отправляясь на нерест по мере готовности.

Гибриды

Бестер в искусственной среде

Поскольку с каждым десятилетием строятся новые гидроэлектростанции, а осетровые не могут жить рядом с ними, их ареал обитания постепенно уменьшается. Из-за этого разные виды вынуждены жить бок о бок, что приводит к скрещиванию, провоцирующему появление гибридов.

Видоизмененные рыбы отлично адаптируются к окружающим условиям. Более того, человек лично занимается созданием гибридов, поскольку они обладают более ценной икрой и мясом. Самым ходовым является бестер – результат слияния белуги и стерляди. Эти особи обладают более светлым окрасом, хорошо растут и развиваются. Также отличительной особенностью являются их небольшие размеры. Взрослые бестеры вырастают до 170 см и весят не больше 30 кг.

Лопатоносы

Лопатоносы

Довольно необычный вид осетровых, распространенный в американских реках. Его отличительной особенностью является плоский вытянутый нос, похожий на лопату. У его основания находится округлый рот. Наибольшая популяция проживает в Миссисипи и делится на обыкновенных, обладающих темным окрасом, и на белых.

По строению тело похоже на туловище остальных осетровых, но плавники способны выполнять роль присосок и помогать оставаться на месте при сильном течении.

Интересный факт: глаза лопатоноса затянуты кожей, но это не мешает им ориентироваться в пространстве за счет развитых органов осязания.

В России проживает отдельный вид – лжелопатонос. Такое название он получил из-за небольших размеров, которые чаще не превышают полуметра. Его представителей можно встретить в Амударье и Сырдарье.

Во время нереста лопатоносы не уплывают в устья рек, а мечут икру прямо на месте проживания.

Виды осетров

На данный момент ученые выделяют 17 основных видов осетровых, обладающих определенными особенностями. Также среди них есть представители гибридов, появившиеся в процессе слияния двух особей разного типа.

Любой вид легко отличить от обычных рыб благодаря приплюснутой морде и костяным пластинам на корпусе. Практически все осетровые привередливы к окружающим условиям и проживают в чистой воде. Любые загрязнения способны спровоцировать массовые переселения.

5 видов осетровых пород в России

На территории Российской Федерации проживают пять видов осетровых. Ученые стараются следить за их численностью и оберегать от исчезновения.

Русский осетр

Русский осетр

Отличительной особенностью рыбы являются усы, расположенные не у глаз, а практически на самом носу. Русский осетр встречается в Волге, Днепре, Доне, Кубани и других реках. Также он может ютиться в морях, куда они впадают.

Вид не вырастает до больших размеров, а вес особей не превышает 25 кг. Корпус темно-серого цвета, брюхо имеет коричневатый оттенок.

Из-за повышенного интереса человека к этому виду его численность постепенно снижается.

Стерлядь

Стерлядь

Крупный вид, проживающий в Азовском, Черном, Каспийском и Балтийском морях и во впадающих реках. Может похвастаться крупными размерами. На территории РФ развито ее искусственное производство.

Шренка (Амурский осетр)

Шренка

Встречается в реке Амур, но в последнее время его численность серьезно снизилась. Отличительным признаком является высокое расположение переднего плавника, плотно прилегающего к голове.

Калуга

Калуга

Крупные осетровые, имеющие зеленоватый окрас. Во время нереста способны откладывать до миллиона икринок, но производят потомство раз в 5 лет.

Севрюга

Севрюга

Обладает длинным телом, нос сильно вытянут вперед. Корпус имеет темно-коричневую спину, усеянную шипами. Питается преимущественно мелкой рыбой. Встречается в Каспийском, Черном и Азовском морях.

Популяция и статус вида

Сейчас большинство осетровых видов находится на грани исчезновения. Виной тому послужили ухудшение экологической обстановки и активная ловля с целью добычи мяса и икры.

За последние десятилетия многие страны ввели запреты на поимку осетра. Были созданы специальные водохранилища, где рыба искусственно выращивается и отпускается на волю.

Осетровые и причины их исчезновения

Рыба привыкла к чистой воде, но сейчас строится много гидростанций по добыче электричества. Также в реки сбрасываются отходы. Все это сокращает численность популяции. Человек не против полакомиться мясом и икрой осетра. Из-за этого браконьеры вылавливают рыб в больших количествах, поджидая их у устьев рек во время нереста.

Рыбный промысел

Выведение осетра в искусственном водоеме

В прошлом веке в России осетр ловился в больших количествах. Так люди добывали мясо и икру, употребляемые в пищу. Но в связи с резким сокращением популяции в начале 2000-х введен запрет на поимку данной рыбы. Сейчас ее искусственно выводят в промысловых целях в специальных водоемах.

Геральдика

Осетр часто встречается на гербах различных городов. Например, рыба красуется на символике поселка Жиганск, расположенного в Якутии. Балтийск из Калининградской области не стал исключением. Также изображение осетра используют город Сарапул и Саратовская область.

Интересное видео про осетра

Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Описание, среда обитания, изображение, рацион и интересные факты

Осетр — крупная, преимущественно пресноводная рыба. Исследователи выделяют не менее 23 различных видов, и все они помещают их в таксономическое семейство Acipenseridae. Их ближайшими родственниками являются веслоносы.

Эти рыбы вырастают довольно большими и живут долго. К сожалению, это означает, что они размножаются в конце жизни, что затрудняет пополнение их популяции. Люди угрожают нескольким видам, собирая их для икры.Читайте дальше, чтобы узнать о Sturgeon .

Описание осетровых

У многих видов эти рыбы имеют большие крепкие тела и кожу, защищенную несколькими рядами костных пластин. Эти пластины, известные как «щитки», лежат рядами на лишенной чешуи коже. Их рострум, или морда, отчетливо выступает наружу и вверх.

Большинство видов вырастают до внушительных размеров. Некоторые достигают в длину 20 футов и более и весят более 3000 фунтов! Исследователи считают, что несколько сотен лет назад эти рыбы легко достигали таких размеров, но чрезмерный вылов резко сократил их популяцию и продолжительность жизни.

Интересные факты об осетровых

Эта крупная рыба сталкивается с серьезной угрозой из-за взаимодействия с человеком. Узнайте, почему это так и что делает этих рыб такими уникальными, ниже.

  • Древние животные . Исследователи иногда называют этих рыб «живыми ископаемыми». Это потому, что за миллионы лет эволюции эти рыбы не сильно изменились. Плавающие сегодня осетры очень похожи на тех, что плавали вместе с динозаврами!
  • Икра – Люди интенсивно охотятся на эту рыбу.Они используют свои яйца в качестве икры, а также продают свое мясо. Спрос на икру привел к резкому сокращению популяций большинства видов.
  • Медленное размножение — К сожалению, для этих рыб процесс их размножения довольно медленный. С момента вылупления рыбе требуется от 15 до 20 лет, чтобы начать размножаться. Это означает, что, когда люди убивают взрослых особей в популяции, молодым рыбам требуется много лет, чтобы достичь репродуктивного возраста и пополнить свою численность.
  • Уменьшение размера . Другим влиянием человека на этих существ является их уменьшение в размерах. На протяжении сотен лет рыбаки охотились на самых крупных особей. Со временем они убрали из генофонда всех самых крупных рыб, и уменьшили общий размер популяции. Перелов также препятствует тому, чтобы молодые рыбы достигли своего полного размера.

Местообитание осетра

Некоторые виды обитают в пресноводных местообитаниях. Они населяют реки, озера, пруды и другие пресноводные экосистемы.Однако большинство видов живут в основном в соленой или солоноватой воде и мигрируют в пресную воду для нереста. В своей экосистеме они проводят большую часть времени в поисках пищи у дна.

Распространение осетровых

Все виды обитают к северу от экватора. Они варьируются от субтропических регионов до субарктических регионов. Каждый вид имеет свой уникальный ареал и распространение. Некоторые живут в обширных регионах, а другие живут на небольшой территории. К сожалению, многие виды сильно сократили популяции и живут лишь в небольшой части своего прежнего ареала.

Рацион осетровых

Рты этих рыб, как и у скатов, располагаются глубоко под головой. Из-за этого в поисках добычи они в основном кормятся по дну. Когда эта рыба находит потенциальную еду, она не кусает ее. Вместо этого он создает всасывание ртом.

Некоторыми обычными объектами добычи являются крабы, камбала, анчоусы, лосось, моллюски, черви, мидии, раки и многое другое.

Осетр и взаимодействие человека

Люди ловят эту рыбу для получения мяса и яиц на протяжении сотен лет.Этот чрезмерный вылов рыбы привел к серьезному истощению популяций многих различных видов. МСОП перечисляет тревожное количество видов как находящихся под угрозой исчезновения.

Помимо чрезмерного вылова рыбы, на снижение численности населения также влияет строительство дамб, загрязнение окружающей среды, инвазивные виды и изменение климата.

Одомашнивание

Люди никак не одомашнили этих рыб.

Осетр — хороший питомец

Нет, осетр — плохой питомец.Они невероятно редки, и каждая особь важна для выживания вида. Кроме того, вам было бы довольно сложно разместить его в своем домашнем аквариуме!

Уход за осетрами

Эти рыбы содержатся в некоторых зоопарках и частных хозяйствах. В фермерских ситуациях они могут снимать икру с рыбы для получения икры, не убивая животное. Поскольку они вырастают довольно большими, взрослым требуется много места, чтобы комфортно плавать. Они также предпочитают движущуюся воду, которая имитирует их речную среду обитания.

В зоопарках и аквариумах эти рыбы питаются промышленно произведенными кормами для рыб, креветками, крабами, рыбой, моллюсками и другими морепродуктами.

Поведение осетровых

Большинство видов проводят время в поисках пищи на дне рек или вдоль морского дна. Они ищут добычу, используя свои Ампулы Лоренцини, которые обнаруживают электромагнитные поля, создаваемые их добычей.

Социальное поведение варьируется от вида к виду. Некоторые виды собираются круглый год, особенно вокруг источников пищи.Другие виды живут в основном поодиночке, но создают большие группы, когда наступает сезон размножения.

Воспроизводство осетровых

Для многих видов у исследователей не было возможности тщательно изучить репродуктивное поведение и скорость размножения. По большей части эти крупные рыбы собираются большими группами для нереста, обычно плывя вверх по реке в пресноводную среду.

Самки откладывают тысячи яиц за раз, а самцы выпускают свою сперму для их оплодотворения.Для вылупления яиц большинства видов требуется около недели. Молодые не получают родительской заботы. Рыбе требуется около 15 – 20 лет, чтобы достичь половой зрелости.

Осетр | WWF

Считается, что несколько видов осетровых находятся под угрозой исчезновения в результате чрезмерного вылова рыбы, браконьерства, загрязнения воды, строительства дамб и разрушения естественных водотоков и мест обитания.

Перелов

Регулирование речного стока и перелов являются основными причинами сокращения популяции осетровых в ХХ веке.Осетровые уязвимы для перелова из-за их поздней половой зрелости (6-25 лет). В 1990-е годы общий улов резко увеличился за счет беспрецедентного незаконного вылова. Браконьерская деятельность только в Волго-Каспийском бассейне оценивается в 10-12 раз выше легального вылова. Такая же ситуация и на реке Амур.

Лов осетровых и торговля продукцией – очень прибыльный бизнес. По сравнению с другими видами рыбной деятельности его часто рассматривают как «добычу золота». Незаконная добыча и торговля осетровыми продуктами – это хорошо управляемый и управляемый бизнес, контролируемый организованной преступностью и связанный с всемирной коррупцией.Перелов и браконьерство привели к значительному сокращению общего легального улова в мире и особенно в главном осетровом бассейне – Каспийском море.

Легальная и нелегальная торговля икрой

Икра – неоплодотворенная икра осетровых рыб. Для многих гурманов икра, которую называют «черным жемчугом», является непревзойденным деликатесом. Отличительную икру производят три основных продаваемых вида осетровых: белуга, осетра (русский осетр) и севрюга (севруга).На цвет и размер икры влияют вид и стадия зрелости икры. Самая востребованная и дорогая икра — белуга, гигантская рыба, которая может весить до 1200 кг, иметь рост пять метров и жить 100 лет. Сегодня Иран и Россия являются основными экспортерами икры, около 80 % которой добывается из трех видов осетровых рыб Каспийского моря: русского осетра (около 20 % рынка), севрюги (28 %) и персидского осетра ( 29%).

В 1998 году международная легальная торговля составила более 220 тонн икры.На 2002 год все страны объявили общую экспортную квоту на икру в соответствии с Конвенцией о международной торговле видами флоры и фауны, находящимися под угрозой исчезновения (СИТЕС), на уровне 193,6 тонны. Из них Иран (39,6%), Российская Федерация (28,8%) и Казахстан (16%) были крупнейшими экспортерами икры, а Швейцария (24%), Франция (19%) и Германия (17%) — крупнейшими импортерами. Хотя законные квоты могут быть устойчивыми, их необходимо устанавливать с учетом высокого уровня незаконной добычи и торговли. В течение периода 1998 г. и части 1999 г. восемь Сторон СИТЕС изъяли более 20 тонн икры, что свидетельствует о масштабной незаконной торговле.Считается, что значительная часть всех осетровых рыб, выловленных в Каспийском море, продается нелегально.

Икра продается как внутри страны, так и за рубежом, и есть некоторые основания полагать, что внутренние рынки велики и плохо контролируются.

Из-за обширной международной торговли продуктами из осетровых и ее фактического и потенциального негативного воздействия на популяции осетровых, два вида осетровых (Acipenser sturio и A. brevirostum) были внесены в Приложение I СИТЕС в 1975 году.Все остальные виды осетровых перечислены в Приложении II с 1997 г.

Прочие угрозы

Помимо воздействия чрезмерного вылова на этот биологически уязвимый вид, серьезное воздействие на осетровых может оказать загрязнение рек и особенно загрязнение нерестилищ. населения. Российские ученые находили уродства яиц, а у взрослых наблюдали опухоли и болезни печени, щитовидной железы и мышц. Это может иметь последствия для выживания вида и качества икры, а также подчеркивает необходимость контроля загрязнения.

Еще одной важной причиной сокращения популяций осетровых является разрушение миграционных путей и нерестилищ из-за масштабного строительства плотин вдоль крупных нерестовых рек. В результате воспроизводство некоторых видов осетровых в настоящее время сильно зависит от разведения в рыбоводных хозяйствах. В настоящее время около 90% пополнения популяции белуги зависит от искусственного разведения.

ADW: Acipenser fulvescens: ИНФОРМАЦИЯ

Географический ареал

Acipenser fulvescens встречается в пресных водах Северной Америки от Гудзонова залива через стоки реки Миссисипи до Алабамы.Он встречается вдоль Великих озер — сток реки Святого Лаврентия и в крупных озерах в Нью-Йорке и Вермонте, включая озера Каюга и озера Шамплейн.

Среда обитания

Озерный осетр – рыба умеренных вод, встречается только в Северном полушарии в Северной Америке. Их среда обитания обычно находится на дне русла реки или озера. Acipenser fulvescens предпочитает дно реки или озера с чистым песком или гравием. (Вестник 1971)

  • озера и пруды
  • реки и ручьи

Физическое описание

Скелет этой рыбы состоит частично из костей и частично из хрящей.Их стройные тела покрыты рядами костных пластин. Под выступающей мордой находится маленький беззубый рот с толстыми сосущими губами. Перед ртом есть четыре усика (бакенбарды), которые используются для направления пищи ко рту. Как и туловище, голова хорошо защищена пластинами. Единственный спинной плавник поднимается со спины, а тело переходит в длинную верхнюю часть хвостового плавника. (Всемирная книжная энциклопедия, 1998 г.)

Физические характеристики Acipenser fulvescens сильно различаются в зависимости от возраста и размера.У молодых щитки тела шероховатые и украшены крючковатыми шипами. По мере взросления щитки становятся более гладкими. Многие из них со временем исчезают с возрастом. Морда также с возрастом становится менее заостренной, а пятна окраски молодых рыб исчезают. Озерный осетр обычно достигает в длину около 1,8 метра и имеет массу в среднем 90 килограммов. (Американская энциклопедия 1996)

  • Средняя масса
    90 кг
    198.24 фунта
  • Средняя масса
    70000 г
    2466,96 унций
    Возраст

Репродукция

В начале лета озерные осетры мигрируют к берегам пресноводных озер с целью нереста.Они ищут галечные места обитания без грязи для размножения. (Evans 1994) Нерест обычно происходит на глубине от 5,4 до 6,0 метров. Самки откладывают огромное количество яиц, от 2 до 3 миллионов за один сезон, в зависимости от их размера и возраста. После нереста икру оставляют развиваться самостоятельно. Затем родители вернутся к озеру или реке, где они проводят большую часть своего времени. (Роджерс, 1990)

Яйца, или икра, маленькие и липкие. Они заключены в желеобразное вещество и используют липкость, чтобы прилипать к водным растениям и камням или слипаться в массы.Это позволяет им оставаться неподвижными и оставаться на одном месте, несмотря на течение. Яйца имеют диаметр около четверти сантиметра и черноватый цвет. Обычно они вылупляются через три-семь дней. Личинки имеют длину 1,25 см и к первому лету могут вырасти до 20 см в длину. Молодь быстро растет до зрелости, после чего рост продолжается медленно в течение нескольких лет. (Роджерс, 1990)

Хотя русский осетр ( Acipenser huso ) может достигать длины 30 сантиметров за один год, озерному осетру требуется двадцать лет, чтобы достичь длины немногим более метра.Acipenser fulvescens становятся половозрелыми, когда им около двадцати лет, и они достигают длины чуть более метра. (Вестник 1971)

  • Среднее число потомков
    350000
    Возраст
  • Среднее время до вылупления
    6 дней
    Возраст
  • Средний возраст наступления половой или репродуктивной зрелости (самки)
    Пол: самки
    9490 дней
    Возраст
  • Средний возраст наступления половой или репродуктивной зрелости (самцы)
    Пол: самцы
    2920 дней
    Возраст

Срок службы/долговечность

Поведение

Озерный осетр — медлительная рыба, проводящая большую часть времени в поисках пищи на дне.В период нереста мигрируют вверх по рекам. (Роджерс, 1990)

Общение и восприятие

Пищевые привычки

Название осетр на нескольких европейских языках означает «мешалка» из-за того, как рыба роется в иле в поисках пищи. Он находит пищу в основном на ощупь, используя свои чувствительные усики. Когда озерный осетр плывет по дну, чувствительность мясистых усов, волочащихся по песку, до некоторой степени компенсирует плохое зрение рыбы.Как только усы проходят над едой, выдвижной рот опускается лифтоподобным движением и быстро всасывает пищу. (Herald 1971) Acipenser fulvescens — одна из немногих рыб, у которых вкусовые сосочки расположены снаружи рта. У других рыб они обычно находятся на языке или во рту. Вкусовые рецепторы озерного осетра высовываются из беззубого рта и используются для помощи в выборе пищи.

Эти рыбы медленно питаются и могут обходиться без еды несколько недель.Более того, пища, которую он ест, мала по сравнению с его собственными размерами. Озерный осетр в своей обычной среде обитания должен много времени уделять кормлению. Acipenser fulvescens питается личинками насекомых, червями, раками, улитками и другими мелкими рыбами. (Роджерс, 1990)

Экономическое значение для человека: положительный

Озерный осетр наиболее известен как промысловая рыба. Их неоплодотворенные яйца, находящиеся внутри самки, считаются деликатесом. Эти яйца — роскошная еда, известная как икра.Мясо этой рыбы тоже едят. Озерного осетра ловили на мясо и масло, а также на икру. Пароходы в Северной Америке когда-то использовали их нефть в качестве топлива. Они также поставили isinglass. Isinglass представляет собой форму желатина и получается из плавательного пузыря и позвонков осетровых рыб. Его традиционно использовали для осветления вин и в качестве желирующего агента в джемах и желе. Сегодня он используется для специальных цементов и гидроизоляционных материалов, но в основном используется для очистки белых вин.(Эванс 1994)

Экономическое значение для человека: отрицательный результат

Озерный осетр, по-видимому, не проявляет каких-либо негативных свойств в отношении окружающей среды или людей.

Статус консервации

Популяции озерного осетра за последнее столетие сократились. Это частично связано с чрезмерным выловом рыбы, загрязнением рек и в некоторой степени с тем, что речные плотины разрушили нерестовые ходы. (Роджерс, 1990)

Озерный осетр когда-то был одной из самых важных рыб Великих озер.Из-за интенсивного рыболовства и загрязнения недавно освоенных земель вокруг озер он стал очень редким. (Evans 1994) Озерные осетры занесены в список находящихся под угрозой исчезновения в штате Мичиган.

Некоторые виды осетровых являются самыми крупными и долгоживущими пресноводными рыбами. В 1953 году был пойман озерный осетр, возраст которого оценивался в 154 года. Самым крупным является русский осетр (Huso huso), или белуга. Он может достигать в длину 8,5 метров и, как известно, весит более 1500 килограммов.()

Для просмотра видео озерных осетров посетите этот сайт: http://www.greatlakesfishes.com/. (Рэйвенсвуд Медиа, Инк., 2005)

Авторы

Таня Дьюи (автор), Animal Diversity Web.

Дайанна Стерджен (автор), Средняя школа Милфорда, Джордж Кэмпбелл (редактор), Средняя школа Милфорда.

Глоссарий

Неарктика

обитает в Неарктической биогеографической провинции, северной части Нового Света.Это включает в себя Гренландию, канадские арктические острова и всю Северную Америку на юге вплоть до высокогорья центральной Мексики.

двусторонняя симметрия

, имеющий такую ​​симметрию тела, что животное можно разделить в одной плоскости на две зеркальные половины.Животные с билатеральной симметрией имеют дорсальную и вентральную стороны, а также передний и задний концы. Синапоморфия билатерий.

химический

использует запахи или другие химические вещества для общения

экзотермический

животные, которые должны использовать тепло, полученное из окружающей среды, и поведенческие адаптации для регулирования температуры тела

гетеротермический

, температура тела которых колеблется в зависимости от температуры окружающей среды; отсутствие механизма или плохо развитый механизм регуляции внутренней температуры тела.

подвижный

, способный перемещаться из одного места в другое.

плавучий

специализированный для плавания

собственный диапазон

область естественного обитания животного, регион, в котором оно является эндемичным.

тактильный

использует прикосновение для общения

Каталожные номера

Вестник, Эрл С., 1971. Живые рыбы мира. Гарден-Сити: Doubleday and Company Inc..

Ravenswood Media, Inc., 2005 г.»Рыбы Великих озер» (Онлайн). Доступ 05 июля 2005 г. на http://www.greatlakesfishes.com/.

Fin-tastic Факты об осетровых для детей

Осетр Интересные факты

Что это за осетр?

Осетр — рыба из царства Animalia, входящая в семейство Acipenseridae.

К какому классу животных относится осетр?

Осетровые относятся к классу Actinopterygii, так как считаются лучеперыми рыбами.

Сколько осетровых в мире?

За прошедшее столетие численность осетровых в крупных бассейнах сократилась на 70%. Популяция осетровых в естественной среде обитания за последние 15 лет сократилась в 40 раз. В Каспийском море количество осетровых сократилось с 200 миллионов в 2000 году до 60 миллионов в 2008 году.

Где живет осетр?

Осетровые водятся в реках Украины и юга России.В большом количестве они встречаются в пресных водах Северной Америки. В частности, можно увидеть озерных осетров, плывущих через Гудзонов залив в Штатах.

Какова среда обитания осетровых?

Популяции осетровых, как правило, донные, нерестятся вверх по течению весной и летом и кормятся в дельтах и ​​эстуариях рек. В основном они обитают в пресной воде, которая является их естественной средой обитания, но некоторые уходят в океан и обитают вблизи береговой линии.Популяции осетровых обычно встречаются в умеренных, субарктических и субтропических озерах, реках и на побережье Северной Америки и Евразии.

С кем живут осетры?

Эти рыбы могут плавать в одиночку или жить небольшими колониями себе подобных.

Сколько живет осетр?

Средняя продолжительность жизни самцов озерного осетра составляет около 55 лет, тогда как самки могут жить в диапазоне от 80 до 150 лет. Люди наблюдали, что европейские морские осетры могут жить до 100 лет.

Как они размножаются?

Осетры медленно достигают половой зрелости. Некоторые осетровые, принадлежащие к женскому полу, достигают половой зрелости в 30 лет и начинают откладывать икру в этом или более возрасте в дикой природе. Размножение происходит не каждый год. Средний интервал между нерестом составляет около трех лет. Осетровые обычно нерестятся на глубине 5,4-6,0 метров в естественной водной среде обитания. Все популяции осетровых рыб нормально развиваются при выращивании в пресных водах или при миграции в пресноводные реки.

Каков их охранный статус?

Статус сохранения популяций осетровых рыб находится под угрозой исчезновения, согласно данным МСОП. Более половины популяции осетровых занесено в список видов, находящихся под угрозой исчезновения. Среди них наибольшему риску подвергается китайский осетр, популяция которого сократилась почти на 98% в период с 1973 по 2010 год. икра.

Интересные факты о осетре

Как выглядит осетр?

Одна из старейших найденных разновидностей костных рыб, осетр имеет отчетливую форму, очень похожую на акулу. У них веретеновидное тело с гетероцеркальным хвостовым плавником.

Какие они милые?

Осетров нельзя назвать милыми в обычном смысле. Однако их веретенообразные тела и удлиненные хвостовые плавники придают им поистине величественный вид.

Как они общаются?

У каждой рыбы отолитовый орган состоит из сенсорного эпителия, состоящего из известковых отолитов и их волосковых клеток. Ученые также установили, что осетровые прыгают, чтобы общаться с другими осетровыми, и такое поведение также помогает им пополнять свой плавательный пузырь, что помогает поддерживать их нейтральную плавучесть.

Насколько велик осетр?

Как правило, это давно выращенные рыбы с медленными темпами роста и созревания.Длина осетровых составляет около 10 футов, а их вес может достигать 5000 фунтов.

Как быстро может плавать осетр?

При переходе через рыбоходные бассейны осетры плывут со скоростью менее 1,25 миль в час. Скорость плавания средней осетровой рыбы находится в диапазоне от 0,96 миль в час до 1,41 миль в час.

Сколько весит осетр?

Средний вес осетра составляет около 500 фунтов. Вес белуги или белуги колеблется в пределах 1500-3527.3 фунта. Озерный осетр (Acipenser fulvescens) в основном встречается в Северной Америке и весит от 80 до 200 фунтов. Однако самый крупный североамериканский осетр, белый осетр (Acipenser transmontanus), весит 1800 фунтов (1800 фунтов)

Каковы их мужские и женские названия вида?

Исследования показали, что осетр принадлежит к семейству осетровых Acipenseridae. Однако разные названия самцов и самок вида не даются.

Как бы вы назвали детеныша осетра?

Детеныш осетра, к сожалению, не получил другого названия и известен как детка или малый осетр.

Что они едят?

Осетровые рыбы едят медленно и, как ни странно, могут оставаться без еды в течение нескольких недель.

Популяции осетровых являются донными обитателями, их рацион в основном состоит из мелкой рыбы, личинок насекомых, креветок. У них есть тактильные усики, которые расположены в передней части их рта с толстыми губами. В поисках пищи они пользуются помощью своей трибуны, которая помогает им копаться в своей среде обитания и вокруг нее.

Они опасны?

Хотя все виды популяций осетровых могут не представлять опасности, некоторые из более крупных видов осетровых могут быть опасны для человека.Сообщается, что несколько лет назад пятилетняя девочка была убита, а ее семья ранена осетром.

Будут ли они хорошим питомцем?

Осетры не подходят для содержания в качестве домашних животных. Поскольку им требуется прохладная вода, держать их дома без специального охладителя может оказаться непростой задачей. Их длина и вес также затрудняют содержание в домашнем аквариуме стандартного размера.

Кидадль Консультация: Всех питомцев следует покупать только у надежных поставщиков.Рекомендуется в качестве потенциальному владельцу домашнего животного вы проводите собственное исследование, прежде чем принять решение о своем любимом питомце. Быть владельцем домашнего животного – это очень полезно, но это также требует обязательств, времени и денег. Убедитесь, что выбранный вами питомец соответствует законодательства вашего штата и/или страны. Вы никогда не должны брать животных из дикой природы или нарушать их среду обитания. Пожалуйста, убедитесь, что домашнее животное, которое вы планируете купить, не относится к исчезающим видам или не занесено в список СИТЕС. и не был взят из дикой природы для торговли домашними животными.

Знаете ли вы…

Озерные осетры сосуществовали на планете с динозаврами и являются одними из древнейших местных рыб, найденных в истории.

Озерный осетр имеет лопатообразную голову с четырьмя усами на морде, что помогает им в обнаружении пищи.

Мясистый рот осетровых рыб, не имеющий зубов, предназначен для сосания.

У озерных осетров низкая скорость воспроизводства. Ожидается, что самки нерестятся каждые четыре-восемь лет, а самцы нерестятся один раз в два года.

Едят ли люди осетра?

Осетры, обитающие в пресной воде, пользуются большим спросом во всем мире благодаря их мясу, плавательному пузырю и икре. Люди используют свой мочевой пузырь для получения чистой формы желатина для промышленных целей. Их неоплодотворенные яйца отделяют от созревших самок и мягко обрабатывают для приготовления пользующейся большим спросом икры. В зависимости от вида осетровых рыб икру из яиц сортируют по размеру, вкусу и цвету.

Как приготовить осетра?

Осетром можно назвать рыбу с изысканным вкусом и текстурой. Вы можете есть его сырым или вяленым в виде сашими или завернуть в нори с рисом.

Вы также можете приготовить его на гриле, чтобы насладиться копченым и сложным ароматом. Тем не менее, самый простой и удобный способ приготовить его — просто обжарить на сковороде и подать с вашим любимым соусом, с рисом с травами и тушеными овощами.

Здесь, в Kidadl, мы тщательно подготовили множество интересных семейных фактов о животных, которые каждый может открыть для себя! Узнайте больше о некоторых других рыбах, включая треску или двуустки.

Вы даже можете занять себя дома, нарисовав на наших раскрасках осетра.

Заливной осетр | ФВК

Поведение

Мало что известно о ранних стадиях жизни заливного осетра на всем его ареале. После конца 1800-х годов популяции осетровых резко сократились в результате высокого спроса на их восхитительное мясо и ценную икру, а также строительства плотин, дноуглубительных работ и других антропогенных изменений среды обитания. Снижение побудило государственных и федеральных чиновников включить осетровых в списки охраняемых видов в 1980-х и 1990-х годах и ввести запрет на добычу и хранение.Сегодня полноводная река Суванни с родниковым питанием поддерживает самую крупную и самую сильную популяцию осетровых в штате и во всем регионе Мексиканского залива. Взрослые особи нерестятся на вымытом известняковом субстрате в верховьях этой реки длиной 200 миль. Во время плавания осетры время от времени выпрыгивают из воды. Каждую весну и лето удачливые лодочники и отдыхающие на реке Суванни становятся свидетелями этого зрелища. Владельцы моторных лодок могут снизить риск травм для себя и рыбы, двигаясь медленнее в соответствующее время года.Это также увеличивает шанс увидеть осетровых и других диких животных по пути.

Осетровые питаются бентосом – они питаются организмами, находящимися на дне или на дне, такими как крабы, травяные креветки, ланцеты, брахиоподы и морские черви. Заливные осетры обычно наедаются в период с осени на весну, когда они находятся в местах обитания с солоноватой и соленой водой; кажется, что они голодают в период с весны до осени, когда находятся в пресной воде.

Заливные осетры считаются нерестящимися в родном ручье, что означает, что они обычно возвращаются в пресноводную реку, в которой родились, для нереста.Осетровые нерестятся весной в пресноводных реках, когда температура, сток и рН оптимальны. Если условия не являются оптимальными для успешного нереста, осетровые пропустят этот нерестовый сезон и поглотят свою икру, часто выжидая три года, прежде чем снова нереститься. Когда осетр нерестится, икра выбрасывается, оплодотворяется и быстро прилипает к объектам, расположенным на дне реки или рядом с ним (Wakeford 2001). Масса яиц взрослой самки заливного осетра колеблется от 250 000 до 1 000 000 икринок.Яйца вылупляются примерно через четыре дня после нереста, когда температура воды колеблется в пределах 61–64 °F (16,1–17,8 °C). Большинство личинок не выживают по таким причинам, как деформации, болезни, грибки, хищничество, нехватка пищи и несвоевременные наводнения или засухи (Джеффри Уилкокс, личное сообщение, 2011 г.).

Комиссия по морскому рыболовству Атлантических штатов

История жизни

Измерение атлантического осетра в рамках совместного федерального/государственного/отраслевого исследования по сокращению прилова атлантического осетра.Фото © АСМФК.

Атлантический осетр ( Acipenser oxyrhnchus ) — древняя рыба, возраст которой составляет не менее 70 миллионов лет, и ее можно найти вдоль всего атлантического побережья от Флориды до Лабрадора в Канаде. Они долгоживущие (достигающие возраста до 70 лет) и анадромные, мигрирующие из океана в прибрежные эстуарии и реки для нереста. Как правило, атлантический осетр, обитающий в южной части ареала вида, взрослеет быстрее и крупнее, чем в северной части ареала.Самки достигают половой зрелости в возрасте от 7 до 30 лет, а самцы — в возрасте от 5 до 24 лет. Количество яиц, которые производит самка, увеличивается с возрастом и размером, а это означает, что более старые и крупные самки более ценны для популяции, потому что они производят больше яиц (до 8 миллионов яиц за один нерест), чем более молодые и мелкие самки (по оценкам, 400 000 яиц за один нерест).

Большинство молодых особей остаются в родной реке от одного до шести лет, прежде чем мигрировать обратно в океан.Мало что известно о перемещениях атлантического осетра в море. Молодь атлантического осетра питается мухами, червями, креветками, мелкими моллюсками и ракообразными. Во взрослом возрасте они питаются условно-патогенно и охотятся в основном на моллюсков, улиток, червей, креветок и донных рыб. Об их естественных хищниках известно очень мало.

Коммерческое и любительское рыболовство

С колониальных времен атлантический осетр поддерживал коммерческое рыболовство разного масштаба.В конце 1800-х годов они были вторыми после омаров среди важных промыслов, а уловы оценивались в семь миллионов фунтов в год незадолго до начала века. Чрезмерный вылов осетровых рыб на мясо и икру (известный как икра) продолжался в течение 1990-х годов, пока Комиссия и федеральное правительство не ввели прибрежный мораторий в конце 1997 и начале 1998 года. для прибрежного моратория по крайней мере до 2038 года, чтобы создать 20-летние классы нерестящихся самок.Несколько объектов выращивают атлантического осетра в исследовательских целях.

Состояние на складе

Контрольная оценка запасов 2017 года пришла к выводу, что ресурсы истощены по всему побережью. Определение «истощение» было использовано вместо «перелова» из-за многих факторов, которые способствуют низкой численности атлантического осетра, включая направленный и случайный промысел, потерю среды обитания, столкновения судов и изменения климата. В то время как общий уровень атлантического осетра остается низким, популяция, по-видимому, медленно восстанавливается после введения моратория на побережье в 1998 году, и текущий уровень смертности считается устойчивым.Хотя атлантический осетр по-прежнему считается видом с недостаточным объемом данных, с 1998 года по этому виду было собрано огромное количество информации, которая расширила возможности менеджеров и ученых по управлению этим видом. Государства вложили значительные ресурсы в углубление понимания биологии и истории жизни осетровых. Кроме того, данные о прилове, обследованиях, мечении и генетические данные были собраны десятками государственных и федеральных агентств и академических программ, расположенных вдоль побережья, для использования в последней контрольной оценке запасов.

Прибрежная популяция атлантического осетра состоит из пяти отдельных популяционных сегментов (DPS): (1) залива Мэн (GOM), (2) залива Нью-Йорк, (3) Чесапикского залива, (4) Каролины и (5) Южного залива. Атлантика. О состоянии запасов известно очень мало, потому что трудно получить надежные данные; во многих речных системах мало рыбы, и на определенных участках рек, которые, как известно, обитают осетровые, часто бывает нелегко взять пробы. Тем не менее, несколько штатов проводят долгосрочный мониторинг атлантического осетра посредством съемок, не зависящих от промысла.Базовая оценка запасов 2017 года показывает, что все ДЭС остаются истощенными, а ДЭС в заливе Мэн и Каролина испытывают самую высокую смертность, в то время как численность в ДЭС в заливе Мэн и Чесапикском заливе вряд ли будет на повышенном уровне после введения моратория, когда по сравнению с другими ДПС.

В 2012 году после нескольких обзоров статуса NOAA Fisheries объявило DPS GOM находящимся под угрозой исчезновения, а остальные DPS — находящимися под угрозой исчезновения в соответствии с Законом об исчезающих видах (ESA). Обзор состояния определил, что наиболее серьезными угрозами для всех пяти DPS являются гибель прилова, плохое качество воды, отсутствие адекватных государственных и федеральных механизмов регулирования и дноуглубительные работы.Дополнительные факторы стресса включают препятствия в среде обитания и столкновения с кораблями. В 2013 году NOAA Fisheries опубликовала Промежуточное окончательное правило для DPS GOM, находящегося под угрозой исчезновения, которое, по сути, обеспечивает ту же защиту, что и листинг, находящийся под угрозой исчезновения. В апреле 2017 года NOAA Fisheries опубликовала окончательные правила для обозначения критической среды обитания атлантического осетра (т. е. конкретных районов, которые считаются важными для сохранения вида) в каждой из DPS.

Atlantic Coastal Management

Атлантический осетр управляется в США.S. через Поправку 1 к Межгосударственному FMP для атлантического осетра и связанные с ним Приложения I-IV. Основной целью поправки является восстановление запасов. В соответствии с Поправкой 1 каждый штат и юрисдикция «должны поддерживать полное закрытие путем запрета владения атлантическим осетром и любыми его частями, включая икру, любого направленного промысла и выгрузки атлантического осетра до тех пор, пока план управления промыслом не будет изменен для возобновления промысла. в этой юрисдикции». Исключения из моратория на хранение были утверждены Техническим дополнением № 1 (2000 г.) для целей научных исследований и образовательной демонстрации.Поправка также касается смертности атлантических осетров, связанной с приловом от других промыслов.

Приложение I (2001 г.) освобождает штат Флорида от моратория на владение, чтобы развивать частные объекты аквакультуры для выращивания и размножения этого вида. Приложение II (2005 г.) освобождает частную компанию в Северной Каролине от моратория на владение, разведение и продажу мяса и яиц атлантического осетра и позволяет экспортеру из Канады экспортировать мальков и молодь атлантического осетра в Северную Каролину.Приложение III (2006 г.) аналогичным образом разрешает частной компании в Северной Каролине импортировать атлантического осетра у канадского экспортера. Приложение IV (2012 г.) обновляет информацию о среде обитания атлантического осетра и определяет проблемные области и потребности в исследованиях.

Белый осетр | Орегонский зоопарк

Acipenser transmontanus

Белый осетр — крупная рыба, обитающая вдоль западного побережья Северной Америки от Калифорнии до Британской Колумбии. Белуга из нижнего течения реки Колумбия считается наиболее продуктивной в ареале вида.

Поведение и факты о белом осетре

  • Белый осетр — самая крупная рыба Северной Америки. Самый большой из зарегистрированных был пойман в 1898 году и весил около 1500 фунтов.
  • Вместо чешуи кожа осетра покрыта костными пластинками, называемыми щитками, которые у молоди могут быть очень острыми.
  • Как и у акул, скелеты осетровых состоят из хрящей, а не из костей.
  • Используя рот, похожий на присоску, осетр в молодости поедает моллюсков и мелких беспозвоночных.Во взрослом возрасте они питаются преимущественно рыбой.

От рождения до смерти

  • Белуги рождаются в пресной воде, и хотя они могут войти в морскую воду, это не обязательно для завершения их жизненного цикла.
  • Белый осетр зависит от температуры воды, продолжительности дня и силы течения, чтобы определить время нереста.
  • Самцы и самки участвуют в массовом нересте, при этом они выпускают сперму и икру одновременно, чтобы смешаться в потоке воды.
  • Самки могут откладывать до 3 миллионов яиц
  • Оплодотворенные яйца прилипают ко дну реки, как только соприкасаются с ним.
  • Белый осетр может прожить более 100 лет и непрерывно расти на протяжении всей своей жизни.

Статус

Белый осетр внесен в список видов, вызывающих наименьшее беспокойство, хотя популяция реки Кутенай была внесена в список находящихся под угрозой исчезновения в соответствии с Законом об исчезающих видах от 6 сентября 1994 года Службой рыболовства и дикой природы США.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.