Содержание

Семена овса • ЭкоНива-Семена

Согласие на обработку персональных данных

Настоящим в соответствии с Федеральным законом № 152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 года свободно, своей волей и в своем интересе выражаю свое безусловное согласие на обработку моих персональных данных компанией ООО «ЭкоНива-Семена», зарегистрированной в соответствии с законодательством РФ по адресу:
397926, Воронежская область, Лискинский район, с. Щучье, ул. Советская, д. 33 (далее по тексту — Оператор).

Персональные данные — любая информация, относящаяся к определенному или определяемому на основании такой информации физическому лицу.
Настоящее Согласие выдано мною на обработку следующих персональных данных:

  • Контактное лицо (ФИО)
  • Телефон
  • Электронная почта

Согласие дано Оператору для совершения следующих действий с моими персональными данными с использованием средств автоматизации и/или без использования таких средств: сбор, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, обезличивание, а также осуществление любых иных действий, предусмотренных действующим законодательством РФ как неавтоматизированными, так и автоматизированными способами.

Данное согласие дается Оператору для обработки моих персональных данных в следующих целях:

  • предоставление мне услуг/работ по заказу семян зерновых, зернобобовых культур; кормовых однолетних, многолетних и газонных трав и предпосевной обработке семян;
  • направление в мой адрес уведомлений, касающихся предоставляемых услуг/работ;
  • подготовка и направление ответов на мои запросы;
  • направление в мой адрес информации, в том числе рекламной, о мероприятиях/товарах/услугах/работах Оператора.

Настоящее согласие действует до момента его отзыва путем направления соответствующего уведомления на электронный адрес [email protected]

Уральские селекционеры вывели новый засухоустойчивый и высокоурожайный сорт овса / Интерфакс

«Яровой овес «Блиц» отличается засухоустойчивостью и высокой урожайностью (высокой продуктивностью зерна) — 51 ц/га, что выше стандартных показателей на 15%. Кроме того, сорт имеет высокие показатели семенной продуктивности и устойчив к таким серьезным заболеваниям, как пыльная головня и корончатая ржавчина», — сообщает пресс-служба Уральского федерального аграрного научно-исследовательского центра УрО РАН.

Уточняется также, что в зерне содержится небольшой процент пленок (26,9% при стандартных 29,5%).

В настоящее время сорт передан на государственное испытания, после которых сорт внесут Государственный реестр селекционных достижений и допустят к возделыванию.

«Благодаря высокому потенциалу урожайности, засухоустойчивости и устойчивости к осыпанию, сорт имеет высокую коммерческую ценность и может выращиваться в более 20 регионах нашей страны — от Калининграда до Новосибирска», — сообщил руководитель Красноуфимского селекционного центра Уральского научно-исследовательского института сельского хозяйства Николай Матолинец.

Сорт «Блиц» получен путем скрещивания московского и швейцарского сортов, является среднеранним, созревает за 65-89 дней.

В сообщении уточняется, что уральские и пермские ученые заключили договор о сотрудничестве в конце прошлого года в целях селекции и семеноводства сельскохозяйственных культур. Результатом совместной деятельности станет регистрация новых сортов, а также патенты, публикации в научных изданиях и получение партий семян для продвижения в России и за рубежом.

Уральский научно-исследовательский института сельского хозяйства — одно из ведущих учреждений в России по выведению и испытанию новых сортов зерновых и зернобобовых культур. За годы работы института создано и включено в Госреестр селекционных достижений России более 70 сортов сельскохозяйственных культур, которые выращиваются в регионах страны на общей площади более 1,8 млн гектаров.

 

Читайте «Интерфакс-Образование» в «Facebook», «ВКонтакте», «Яндекс.Дзен» и «Twitter»

Овес

Здоровье и овёс

Овес — один из наиболее питательных продуктов, известных человечеству. В нем есть разнообразные белки, кальций, магний, кремний, калий, железо и множество витаминов. Содержащиеся в овсе питательные вещества укрепляют организм, делают крепкими кости и зубы. Овес известен как одно из лучших укрепляющих средств для нервной системы, он незаменим в период, когда необходимо отказаться от транквилизаторов и антидепрессантов. Алкалоиды, содержащиеся в стеблях и шелухе зерен этого растения, стимулируют обмен веществ, особенно благоприятно это сказывается на коже и соединительной ткани. Овес идеально подходит для диетического питания во время хронических болезней, для выздоравливающих людей и молодых матерей после родов, так как он легко переваривается. Овсяные и геркулесовые каши, приготовляемые с сахаром, пряностями, лимоном или вином — это проверенные временем классические блюда для престарелых и больных. Считается, что овес хорошо стимулирует матку, помогает преодолеть бесплодие и импотенцию. Предполагают, что овес стимулирует также и щитовидную железу и регулирует уровень гормона эстрогена в человеческом организме. Недавние исследования показали, что при употреблении содержащейся в овсе клетчатки можно добиться и существенного снижения уровня холестерола в крови, что помогает бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями, повышенным кровяным давлением, ожирением, варикозным расширением вен и геморроем.

Овес исключительно полезен диабетикам, поскольку при его употреблении снижается уровень сахара в крови, а также выводится избыточная жидкость (уменьшаются отеки). При хронических расстройствах пищеварительной системы овсяная клетчатка успокаивает пищеварительный тракт, способствует уплотнению каловых масс, что позволяет им быстрее проходить, в результате сокращается период контакта выстилки (слизистой оболочки) кишечника с раздражающими и канцерогенными веществами. Таким образом, регулярное употребление овса может рассматриваться и как защитная мера против развития рака прямой кишки.

Овсяные хлопья можно использовать как очищающую маску для лица, к тому же оказывающую целительное и смягчающее воздействие на раздраженную и воспаленную кожу. Овес издавна использовали и для укрепления нервов, при депрессиях, слабости и нервном расстройстве. Расслабляющие свойства этого растения очевидны, недаром существовала традиция набивать матрасы детей и страдающих бессонницей овсяной шелухой.

Овсяная мука, крупа, овсяные хлопья — самые распространенные и известные продукты из этого любимого людьми злака. Но одни только каши далеко не исчерпывают его кулинарные возможности. Так, в Ирландии из обжаренного овса делают домашние вегетарианские сосиски, а в Англии выпекают пресный овсяный хлеб, типа питы, который затем начиняют беконом, в Шотландии жарят овсяные блинчики с овощной начинкой. В США овес входит в состав знаменитого Бостонского черного хлеба и разнообразных кондитерских изделий. Во Франции популярны супы из овса, а в России — незабвенное овсяное печенье и овсяный кисель. Словом, овес достоин вашего доверия!

В перечне продуктов питания присутствует множество наименований, которые можно отнести к универсальным видам пищи. К таким продуктам можно отнести и злаковую культуру — овес. Польза овса в полной мере отражается во всех овсяных продуктах: овсяной каше, печенье, киселях. Особенно ценными полезными свойствами обладают отвар овса и кисель из овса.

Польза отвара овса

Секрет высокой ценности отвара овса заключается в использовании цельных неочищенных зерен. Все вещества, содержащиеся в оболочке зерен и в самом зерне, переходят в отвар и самым благоприятным образом воздействуют на организм. Обилие минеральных солей самых ценных микро и макроэлементов: цинка, фосфора, железа, кобальта, кремния, фтора, йода, в совокупности с комплексом витаминов: А, Е, К, группы В, насыщает организм, восстанавливает обмен веществ, улучшает метаболизм. Также в отваре овса содержатся белки, богатые ценными незаменимыми аминокислотами (лизином, триптофаном), эфирные масла, жиры, углеводы.

Употребление отвара овса способствует улучшению работы органов пищеварительного тракта, используется при лечении гастрита, язвенных поражений гастродуоденальной области, панкреатита, гепатита. Мощные очищающие свойства отвара овса самым благоприятным образом сказываются на работе печени, из организма выводятся вредные вещества и токсины, обновляются клетки, удаляется холестерин низкой плотности.

При простудных болезнях отвар овса оказывает потогонное и жаропонижающее действие, ускоряет выздоровление, облегчает борьбу с вирусами. Обилие витаминов группы В делает отвар овса ценным продуктом для нервной системы. Для нормализации сна и эмоционального фона, для поднятия жизненного тонуса — отлично поможет овсяный отвар. Также этот напиток поможет организму справиться с тягой к курению.

Как готовят отвар овса

1 стакан неочищенного (и, конечно же, не протравленного) тщательно промытого овса «Лакоме» залить 1 л дистиллированной воды. Настоять 12 часов. Поставить на слабый огонь, довести до кипения и кипятить 30 минут при плотно закрытой крышке. Снять с огня, укутать и настоять 12 часов. Процедить. Долить дистиллированной водой до первоначального объема — 1 л.

Принимать за 20 минут до еды три раза в день по 100 мл (по полстакана) в течение 2 месяцев. Перерыв 1 месяц и снова курс 2 месяца. Так в течение года.

Этот отвар благотворно влияет на деятельность печени, улучшает работу желчного пузыря и органов желудочно-кишечного тракта.

Следует отметить, что целебное действие отвара зависит от качества и чистоты использованной воды. Она должна быть действительно чистой — либо дистиллированной, либо пропущенной через качественный фильтр.

Для улучшения вкусовых качеств отвара овса, а также для расширения спектра полезного действия, в жидкость добавляют мед (по вкусу). Нежелательно добавлять в настой сахар, это минимизирует пользу овса.

Кисель

Существует много способов приготовления киселя, расскажем о трех из них:

  1. Кисель из геркулеса и овса;
  2. «Живой» кисель из проросших зерен овса или ячменя;
  3. Детский овсяной кисель.

Кисель из геркулеса и овса

Рецепт приготовления овсяного киселя начал свой путь с древних веков. Это было одним из самых распространенных и полезных блюд на Руси. Этот чудодейственный кисель имеет множество полезных свойств.

Овсяный кисель показан при хронических заболеваниях желчного пузыря, печени, поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта, а также почек, органов сердечно-сосудистой системы. Он способствует лучшему функционированию иммунной системы — самой главной системы, ответственной за состояние здоровья. Очень способствует улучшению обмена веществ, повышению работоспособности души и тела.

Что такое кисель в нашем с Вами понимании (оставшемся с детства)? Это не что иное, как десерт. Ошибочка это! Неправильный это кисель, если он сладкий. Настоящий кисель получается только в результате ферментного брожения. И едят его вовсе не как десерт, а как отдельное блюдо, которое само по себе.

Как приготовить кисель

Для приготовления овсяного киселя Вам понадобится:

  • 0,4 кг овсяных хлопьев «Лакоме»
  • 5-6 столовых ложек зерна овса «Лакоме»
  • Две 3-литровые банки.
  • Кастрюля емкостью 3-5 литров.
  • Дуршлаг
Возможно использование кефира или ржаного хлеба для улучшения процесса брожения.
  • 0,5 стакана кефира.
  • Кусочек ржаного хлеба.
  1. В 3-литровую банку высыпаем 0,4 кг овсяных хлопьев, 5-6 столовых ложек промытой крупы овса, доливаем очищенную воду (можно кипяченую комнатной температуры), чтобы банка была заполнена на 2/3. Допускается добавление 0,5 стакана кефира или кусочка ржаного хлеба. Плотно закрываем банку крышкой (брожение должно происходить без доступа воздуха), накрываем сверху бумажным пакетом или плотной тканью, поскольку банка должна стоять в темном месте и оставляем на 24-36 часов (время брожения будет зависеть от температуры в помещении).
  2. Дальше следует самый трудоемкий процесс — фильтрация. Готовим кастрюлю вместимостью не меньше 3 литров, еще одну 3-литровую банку и дуршлаг, который размещаем над кастрюлей.
  3. Сначала выбрасываем кусочки хлеба, это несложно — они плавают сверху.

    Затем пропускаем овсяную смесь через дуршлаг.

    Поскольку смесь время от времени забивает дуршлаг, то промываем его холодной кипяченой водой, иногда помогая немного рукой.

    То, что осталось на дуршлаге, можно использовать для приготовления овсяного печенья.

  4. Всю жидкость, которая у нас получилась, оставляем в покое еще на 12-15 часов, пока она хорошенько расслоится: осадок осядет внизу, а жидкость соберется вверху.
  5. Теперь осторожно, чтобы не взболтать, сливаем полученную жидкость.
  6. Итак, мы получили два разных напитка: жидкий овсяный квас и густой овсяный концентрат для приготовления киселя. Квас можно пить, как полезный и утоляющий жажду напиток. Банки с квасом и концентратом нужно хранить в холодильнике.

  7. Теперь из концентрата и кваса готовим кисель. Берем 2-3 столовых ложки концентрата, разводим его стаканом кваса. Квас можно заменить водой, но тогда нужно увеличить количество концентрата. Затем ставим кастрюльку на небольшой огонь и доводим смесь до кипения, непрерывно помешивая. Если кисель густеет медленно, поварите его несколько минут.

Загустевшая смесь и есть целебный кисель! Можно добавить в него соль, сахар, изюм, курагу, зелень, растительное или сливочное масло, в общем, любые улучшайзеры по вашему вкусу. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Рецепт приготовления «живого» киселя.

Чтобы приготовить «живой» кисель, надо вначале прорастить зерно ячменя и овса «Лакоме» в соотношении 800:1000 г (как правильно прорастить зерно можно прочитать на упаковке зерна для проращивания «Лакоме» и на нашем сайте), затем перемолоть их на мясорубке и залить водой (2,5 литра) в большой емкости. Настаиваются проростки около часа, при этом их надо постоянно перемешивать. На следующем этапе руками надо отжать всю густую массу, остатки воды пропустить через мелкое сито. Полученный жмых вновь залить литром воды, дать немного постоять и снова отжать. Жидкость в количестве 3,5 литров ставят в холодильник на 2 суток. За это время кисель скисает и становится приятным на вкус. Получается жидкость, напоминающая по консистенции густые сливки, которая обволакивает слизистые и смягчает боль, даже при язве желудка.

Детский овсяной кисель

Для маленьких детей можно приготовить кисель из зерен или геркулеса с добавлением меда, соков, морсов и сахара. Даже грудным детям полезен будет кисель из овса.

Как приготовить это целебное блюдо?

1 стакан зерна овса «Лакоме» замочить в воде на час, затем залить 3 стаканами холодной воды и поставить на слабый огонь, довести до кипения и кипятить 30 минут при плотно закрытой крышке. Готовый отвар слить, добавить столовую ложку крахмала (крахмал готовим из кукурузных хлопьев «Лакоме» в блендере) и варить на медленном огне 1 минуту до загустения. В остывший кисель нужно влить сок, морс компот. При необходимости добавить сахар.

Для лечебного детского киселя можно использовать овсяную муку (готовиться из овсяных хлопьев «Лакоме» в блендере). Тогда получится более густой и вкусный напиток, который стимулирует рост младенца, благоприятно влияет на формирование зубов и обеспечивает защиту нежной кожи ребенка благодаря витамину А. Кисель из овса для малышей дает им энергию и полезные вещества, так необходимые для их роста и развития.

Готовый отвар сливают, добавляют столовую ложку крахмала (крахмал готовим из кукурузных хлопьев «Лакоме» в блендере) и варят на медленном огне 1 минуту до загустения. В остывший кисель нужно влить сок, морс или компот. При необходимости добавить сахар.


Основные отличия фуражного овса от обычного

Фуражный овес настолько ценная кормовая культура, что является эталонной кормовой единицей, относительно которой определяются фуражные свойства других зерновых. 

Фуражный овес и обычный

Собственно, фуражный овес является преимущественно кормовой, а не продовольственной культурой. Потому что статистика свидетельствует о том, что 98 процентов всего, выращенного его урожая используется качестве фуража, и лишь 2 процента используется на продовольственные цели, как диетического назначения, также крупы используют, приготовляя кондитерские изделия, детское питание, кисель, специальные сорта муки.


Продовольственная и кормовая ценность


Что касается продовольствия, то из овса производят:

  • крупы. Белок из круп овса более ценен, чем белок пшеницы, как по витаминам, так и по аминокислотам;
  • такие крупы, как геркулес;
  • муку из обжаренных зерен или толокно;
  • кондитерские изделия в виде галет;
  • суррогатный кофе.


При этом овсяные крупы различаются по степени обработки зерна: овсяная крупа недробленая, что получают обработкой из цельных зерен с помощью специальных технологий, освобождая их от оболочки, а также с помощью дробления. Первый тип крупы применяют в качестве заправки супов, приготовления каш. А второй тип или дробленый овес – в зависимости от размера самих зерновых частиц используют:

  • приготовляя супы-пюре;
  • биточки;
  • овсяные каши.

Эти продукты: овсяная крупа недробленая, как, кстати, и дробленый овес из-за хорошей усвояемости составляют основу диетического питания, причем, как взрослых, так и детей.
Относительно фуражного овса, то это незаменимый корм, прежде всего лошадям потому, что этот тип фуража, является единственным кормом, который можно скармливать без ограничений данным животным.


Помимо этого, фуражный овес:

  • является опять же ничем незаменимой добавкой при производстве концкормов другим травоядным животным;
  • также для интенсивного выращивания сельскохозяйственной птицы;
  • служит для производства солода.


Как отличить фуражный овес от обычного продукта


Иначе говоря, как различить продукт, который соответствует нормам продовольственного и кормового применения. Прежде всего, нужно обратить внимание на те, или иные требованиям госстандарта. А если говорить конкретно, то на ГОСТ 28673-90, который содержит требования к заготовкам этой культуры.
Стандартизированные нормы включают несколько основных или базисных зерновых кондиций. Это:

  • влажность. Которая является ключевым параметром при определении длительности хранения;
  • засоренность. Причем сорными и зерновыми примесями;
  • натура, или удельный вес зерна в 1 литре;
  • также документом предусмотрены качественные характеристики зерна, которые выражены в классах.


При этом данный документ содержит базисные нормы овса, относительно которых производят расчеты за его заготовки:

  • нормальная влажность зерна должна быть 13,5%;
  • примесей сора — 1%;
  • примесей другого зерна — 2%
  • а удельный вес, или натура — 460 г/л.


Качественные характеристики зерна имеют 4 класса ценности. При этом, начиная с 1-го по 3-й класса овес, предназначен для продовольственных целей, а 4-класс — это фуражный его тип.
Что касается ограничительных норм, то фуражный овес должен иметь такие характеристики, по:

  • цвету. Допускается потемневшее состояние зерен;
  • влажности – не более 15,5 %;
  • примесям сора – не превышая, чем 5 %;
  • примесям зерновых – не превышая 15%;
  • по заражению вредителями – полностью не допускается, кроме клещей. Причем, не более 1-й степени зараженности этими вредителями.


Как 1-3 класса продовольственный, так и 4 класса фуражный овес должен иметь нормальное здоровое, не греющееся состояние, а также нормальный, как цвет, так и запах. Возможно наличие в 4-ом классе качества заготовок потемневших зерен.

Экстракт овса

Экстракты

Экстракт овса (Avena Sativa Extract) – самый безопасный в косметологии ингредиент. Подходит для ежедневного применения. Овёс известен благодаря своему мягкому воздействию на кожу. В составе кремов, скрабов и тоников отвечает за увлажнение, питание и щадящее очищение.

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

Наименование: Экстракт овса

Тип: Экстракт

Номенклатура (INCI): Avena Sativa Kernel Extract

Происхождение и получение:

Овёс относится к самым древним окультуренным растениям. Человек начал возделывать его за 1 000 лет до н.э. Известно, что данная культура особенно почиталась рыцарями Тевтонского ордена – помогала переносить суровые походные условия.

Во все времена это растение служило пищей, лекарством и ингредиентом в косметической промышленности.
Богатый состав сложно перечислить – в составе экстракта содержатся витамины группы В, эфирные масла, органические кислоты, микроэлементы и аминокислоты.

Пальма первенства по объёму посевных площадей, занятых под овёс, принадлежит нашей стране.

Чем полезен:

Для лица

Для тела

Для волос

В первую очередь экстракт овса смягчает и успокаивает кожу. Косметологи советуют применять его при сухости и гиперчувствительности. Щадящий уход оздоравливает проблемную кожу и восстанавливает её естественную защиту. Экстракт овса – потрясающий антиоксидант: тормозит процессы окисления, вызываемые ультрафиолетом. Компонент активно применяется в anti-age косметике: стимулирует клеточное дыхание, удерживает влагу в эпидермисе, выравнивает общий рельеф кожи.

Входящие в состав экстракта витамин C и оксиданты отвечают за полноценное питание кожи. Кроме этого, овёс прекрасно омолаживает и очищает организм от токсинов. Часто это растение вводят в рацион для повышения местного иммунитета. В составе скрабов ингредиент мягко очищает кожу и бережно удаляет омертвевшие клетки.

Экстракт овса часто можно встретить в сухих шампунях. Компонент устраняет повышенную сальность у корней и мягко скрабирует кожу головы. Введённый в состав бальзамов, он смягчает, увлажняет и защищает локоны от агрессивных воздействий окружающей среды.

Сушка и очистка овса — статьи АО «Мельинвест»

Это растение семейства злаковых давно завоевало любовь россиян. Оно не прихотливо к климатическим условиям и может произрастать на разных почвах. Овес в равной степени используют как для продовольственных (производство круп, муки, диетические продукты), так и для кормовых целей, причем в корм идет не только семя, но и стебли.

Это растение семейства злаковых давно завоевало любовь россиян. Оно не прихотливо к климатическим условиям и может произрастать на разных почвах. Овес в равной степени используют как для продовольственных (производство круп, муки, диетические продукты), так и для кормовых целей, причем в корм идет не только семя, но и стебли.

Поскольку в свежеубранной массе овса содержатся зерна разной спелости, процессы самосогревания и порчи развиваются быстрее, чем, например, в пшенице или ржи. Поэтому в течение первых суток после уборки урожая овес должен быть очищен от сорных примесей, соломы и половы. Все семена, имеющие влажность более 16% в обязательном порядке должны пройти процедуру сушки, пока процент содержания влаги не сократится. При этом температура нагрева зерна не должна превышать 50°С. На хранение семена закладываются с влажностью не более 15%.

Критерии хорошей очистки зерновой массы семенного овса следующие: если содержание сорной примеси не превышает 1%, зерновой примеси — не более 2% и вредных включений (головни) — 0,2%. Трудность очистки овса заключается в том, что он сильно загрязнен сорными растениями, такими как овсюг, вика узколистная, горец вьюнковый, редька дикая, марь белая и другими. Соответственно технологию очистки необходимо выстраивать исходя из имеющихся засорителей.

Так, например, очистку овса от семян дикой редьки необходимо проводить, разделяя материал по толщине и аэродинамическим свойствам. Это можно осуществить в сепараторе БИС, поставив верхние решета с продолговатыми отверстиями диаметром 2,5*20 мм, а нижние – 1,8*20 мм. После сепарирования зерновой материал продувается восходящим потоком воздуха в пневмоканале машины. При этом эффективность очистки достигает 80%.

Но и при такой очистке полное разделение семян основной культуры и сорняков достигается не всегда, поэтому часть овса вместе с сорной примесью попадает в отходы. Эта часть иногда может быть довольно большой. В таких случаях целесообразно производить разделение на пневматическом сортировальном столе.

В основе очистки овса от сурепицы обыкновенной, вики узколистной, горца, вьюнка и мари белой лежит их различие по скорости витания и длине. Технологическая цепочка из аспиратора БДЗ и триерного блока с ячейками диаметром 6,3мм и 8,5 мм хорошо справится с данными сорными растениями.


Сушка овса

Нарушение температурных режимов при сушке любой культуры приводит к ухудшению или потере посевных и качественных показателей зерна. Максимально допустимая температура всегда будет зависеть от исходной влажности продукта, свойств культуры и ее дальнейшего предназначения.

Так, при сушке овса на фураж с 19% до 14% температура агента сушки должна быть в пределах 110 -115°С, а температура нагрева семян не превышать 50°С.

Для получения овса на семена производительность зерносушилки уменьшается вдвое.

На длительное хранение семена овса закладываются с влажностью не более (13 – 14)%.


Комплектный универсальный крупоцех по переработке овса производительностью 60 т/сут в Украине

Назначение:

Комплектный крупозавод по переработке зерна овса производительностью 60 т/сут.  предназначен для выработки крупы овсяной не дробленной.  Оснащение крупозавода обеспечивает качество крупы – не ниже требований ГОСТа, выход крупы – выше принятых норм и позволяет уверенно удовлетворять требования современного рынка. Крупозавод создан по современной европейской технологии с возможностью дополнения гидро-термической обработкой зерна методом пропаривания. Предлагаемая технология существенно усовершенствована и дополнена целым рядом инноваций компании ОЛИС. 

    Для размещения крупозавода подходит 5-х этажное здание с высотой этажей не менее 3 м и площадью каждого этажа не менее  216 м2.  В случае отсутствия подходящего здания     несущую металлоконструкцию для размещения оборудования рекомендуется выполнить в виде четырехуровневого каркаса высотой до 12 м с размерами 12 м х 18 м в плане и установить на собственных фундаментах. В таком случае, наружные ограждения (стены и крыша) целесообразно обустроить на железобетонных конструкциях и фундаментах, независимых от несущей оборудование металлоконструкции. Предполагаемая высота здания – 15 м. Строительная часть может дополняться помещениями под комнату для оператора, цеховую лабораторию, склады и т.п.

    В рамках выполнения индивидуального проекта к крупозаводу возможна привязка таких коммуникаций, как :
    -Линия приемки зерна с автотранспорта и предварительной его очистки;
    -Склад размещения и хранения оперативного запаса зерна с линией подачи его на переработку;
    -Весо-выбойное отделение с возможностью выбоя готовой продукции как в мешки, так и в мелкую тару;
    -Склад бестарного хранения мучки и лузги с линией отгрузки в автотранспорт;
    Крупозавод работает в автоматическом режиме. Контроль работы крупозавода обеспечивает оператор с центрального пульта управления.   

Выход крупы

Фактический по предлагаемой технологии из зерна 520 г/л Базисный по действующим нормам из зерна базисной кондиции
Крупа недробленая — 60%  Крупа недробленая — 45,5% 

       

Номинальная производительность, т/сут 60
Установленная мощность, кВт 159,51
Расход электроэнергии на тонну переработанного зерна, кВт/т 63,8
Электроснабжение: 3-хфазный переменный ток,
380 В, 50 Гц
Расход пара, кг/ч* 460
Давление пара, мПа 0,5
Основной внутрицеховой транспорт механический, пневмотранспорт
Обслуживающий персонал, чел 4

*- в случае применения гидро-термической обработки зерна.

СОСТАВ КРУПОЗАВОДА:

*- поставляется по желанию заказчика для проведения гидро-термической обработки зерна.

1. Наивысшие выход и качество крупы в классе крупозаводов по переработке зерна овса.
2. Эффективная переработка зерна низких крупяных кондиций без снижения качества крупы.
3. Возможность выработки крупы с  применением гидро-термической обработки зерна.
4. Переработка всего потока зерна без доработки отдельно зерна мелких фракций.
5. Работа крупозавода осуществляется в автоматическом режиме.
6. Надежность оборудования обеспечивает бесперебойную и длительную эксплуатацию крупозавода.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и обзоры

Alakoski A, Hervonen K, Mansikka E, et al. Долгосрочное влияние овса на безопасность и качество жизни при герпетиформном дерматите. Питательные вещества. 2020;12(4):1060. Посмотреть реферат.

Алми Т.П., Хауэлл Д.А. Медицинский прогресс; Дивертикулярная болезнь толстой кишки. N Engl J Med 1980;302:324-31.

Алмы ТП. Клетчатка и кишечник. Am J Med 1981;71:193-5.

Веб-сайт Американской ассоциации диетологов.Доступно по адресу: www.eatright.org/adap1097.html (по состоянию на 16 июля 1999 г.).

Андерсен Дж.Л.М., Хансен Л., Томсен Б.Л.Р., Кристиансен Л.Р., Драгстед Л.О., Олсен А. Потребление цельного зерна и молочных продуктов до и после диагностики и прогноз рака груди: Датская диета, рак и здоровье когорты. Лечение рака молочной железы. 2020;179(3):743-753. Посмотреть реферат.

Anderson JW, Gilinsky NH, Deakins DA, et al. Липидные реакции мужчин с гипохолестеринемией на потребление овсяных и пшеничных отрубей. Am J Clin Nutr.1991;54:678-83. Посмотреть реферат.

Arffmann S, Hojgaard L, Giese B, Krag E. Влияние овсяных отрубей на литогенный индекс метаболизма желчи и желчных кислот. Дайджест 1983; 28:197-200. Посмотреть реферат.

Бозбулут Р., Санлиер Н., Догер Э., Бидечи А., Чамурдан О., Чиназ П. Влияние добавок бета-глюкана на гликемический контроль и вариабельность у подростков с сахарным диабетом 1 типа. Diabetes Res Clin Pract. 2020;169:108464. Посмотреть реферат.

Браатен Дж.Т., Скотт Ф.В., Вуд П.Дж. и др.Овсяные отруби и овсяная камедь с высоким содержанием бета-глюкана снижают постпрандиальную глюкозу и инсулин в крови у пациентов с диабетом 2 типа и без него. Diabet Med 1994;11:312-8. Посмотреть реферат.

Браатен Дж.Т., Вуд П.Дж., Скотт Ф.В. и др. Бета-глюкан овса снижает концентрацию холестерина в крови у пациентов с гиперхолестеринемией. Eur J Clin Nutr 1994;48:465-74. Посмотреть реферат.

Браатен Дж.Т., Вуд П.Дж., Скотт Ф.В. и др. Бета-глюкан овса снижает концентрацию холестерина в крови у пациентов с гиперхолестеринемией.Eur J Clin Nutr 1994;48:465-74. Посмотреть реферат.

Браатен Дж.Т., Вуд П.Дж., Скотт Ф.В., Ридель К.Д. и др. Овсяная камедь снижает уровень глюкозы и инсулина после пероральной нагрузки глюкозой. Ам Дж. Клин Нутр 1991; 53:1425-30. Посмотреть реферат.

Браун Л., Рознер Б., Уиллетт В.В., Сакс FM. Эффекты снижения уровня холестерина пищевых волокон: метаанализ. Ам Дж. Клин Нутр 1999; 69:30-42. Посмотреть реферат.

Капоне К., Киршнер Ф., Кляйн С.Л., Тирни Н.К. Влияние местного крема от атопического дерматита с коллоидной овсянкой на микробиом кожи и барьерные свойства кожи.J Препараты Дерматол. 2020;19(5):524-531. Посмотреть реферат.

Chandalia M, Garg A, Lutjohann D, et al. Положительные эффекты высокого потребления пищевых волокон у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. N Engl J Med 2000;342:1392-8. Посмотреть реферат.

Чен Х.Л., Хаак В.С., Янеки К.В. и др. Механизмы, с помощью которых пшеничные и овсяные отруби увеличивают массу стула у людей. Ам Дж. Клин Нутр 1998; 68: 711-9. Посмотреть реферат.

Купер С.Г., Трейси Э.Дж. Непроходимость тонкой кишки, вызванная безоаром овсяных отрубей.N Engl J Med 1989; 320:1148-9. Посмотреть реферат.

Купер С.Г., Трейси Э.Дж. Непроходимость тонкой кишки, вызванная безоаром овсяных отрубей. N Engl J Med 1989; 320:1148-9.

Davidson MH, Dugan LD, Burns JH, et al. Гипохолестеринемические эффекты бета-глюкана в овсянке и овсяных отрубях. ЯМА 1991; 265:1833-9. Посмотреть реферат.

Дэви Б.М., Мелби К.Л., Беске С.Д. и др. Потребление овса не влияет на 24-часовое артериальное давление в покое и амбулаторно у мужчин с высоким нормальным артериальным давлением до гипертонии I стадии.J Nutr 2002;132:394-8.. Посмотреть аннотацию.

Де Пас Арранс С., Перес Монтеро А., Ремон Л.З., Молеро М.И. Аллергическая контактная крапивница на овсянку. Аллергия 2002;57:1215. . Посмотреть реферат.

Delgado G, Kleber ME, Krämer BK, et al. Диетическое вмешательство с овсянкой у пациентов с неконтролируемым сахарным диабетом 2 типа — перекрестное исследование. Exp Clin Endocrinol Diabetes. 2019;127(9):623-629. Посмотреть реферат.

Дуайер Дж. Т., Голдин Б., Горбач С., Паттерсон Дж. Обзоры лекарственной терапии: пищевые волокна и добавки с клетчаткой в ​​терапии желудочно-кишечных расстройств.Am J Hosp Pharm 1978; 35: 278-87. Посмотреть реферат.

Электронный свод федеральных правил. Раздел 21. Часть 101. Подчасть E — Особые требования к заявлениям о состоянии здоровья. Доступно по адресу: https://www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c7e427855f12554dbc292b4c8a7545a0&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5#se21.2.101_176. По состоянию на 9 марта 2020 г.

Электронный свод федеральных правил. Раздел 21. Часть 182. Вещества, общепризнанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Доклад FDA. FDA разрешает Whole Oat Foods заявлять о снижении риска сердечных заболеваний. 1997 г. Доступно по адресу: vm.cfsan.fda.gov/~lrd/tpoats.html.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Маркировка пищевых продуктов: заявления о пользе для здоровья: овес и ишемическая болезнь сердца. Реестр ФРС 1996;61:296-313.

Foulke J. FDA разрешает компании Whole Oat Foods делать заявления о снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний. Обсуждение FDA. 1997. Доступно по адресу: https://www.fda.gov/bbs/topics/ANSWERS/ANS00782.html.

He J, Klag MJ, Whelton PK, et al. Потребление овса и гречихи и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у этнического меньшинства Китая. Ам Дж. Клин Нутр 1995; 61:366-72. Посмотреть реферат.

Хендрикс К.М., Донг К.Р., Танг А.М. и др. Диета с высоким содержанием клетчатки у ВИЧ-позитивных мужчин связана с более низким риском развития отложения жира. Ам Дж. Клин Нутр 2003; 78: 790-5. Посмотреть реферат.

Hou Q, Li Y, Li L, Cheng G, Sun X, Li S, Tian H. Метаболические эффекты потребления овса у пациентов с диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ.Питательные вещества. 2015;7(12):10369-87. Посмотреть реферат.

Ильницкая О., Каур С., Чон С. и др. Коллоидная овсянка (Avena Sativa) улучшает кожный барьер благодаря мультитерапевтическому действию. J Препараты Дерматол. 2016;15(6):684-90. Посмотреть реферат.

Jenkins DJ, Wesson V, Wolever TM и др. Цельнозерновой хлеб по сравнению с цельнозерновым: доля цельного или дробленого зерна и гликемический ответ. BMJ 1988; 297:958-60. Посмотреть реферат.

Кеннеди Д.О., Джексон П.А., Форстер Дж. и др.Острые эффекты экстракта дикого зеленого овса (Avena sativa) на когнитивную функцию у взрослых среднего возраста: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование с участием отдельных субъектов. Нутр Невроски. 2017;20(2):135-151. Посмотреть реферат.

Керкхоффс Д.А., Хорнстра Г., Менсинк Р.П. Снижающий уровень холестерина эффект бета-глюкана из овсяных отрубей у субъектов с легкой гиперхолестеринемией может уменьшаться, когда бета-глюкан включается в хлеб и печенье. Am J Clin Nutr 2003; 78: 221-7 .. Посмотреть аннотацию.

Хоу К.Т., Барретт-Коннор Э.Пищевые волокна и снижение смертности от ишемической болезни сердца у мужчин и женщин: 12-летнее проспективное исследование. Am J Epidemiol 1987; 126:1093-102. Посмотреть реферат.

Krag A, Munkholm P, Israelsen H, von Ryberg B, Andersen KK, Bendtsen F. Профермин эффективен у пациентов с активным язвенным колитом — рандомизированное контролируемое исследование. Воспаление кишечника Dis. 2013;19(12):2584-92. Посмотреть реферат.

Кричевский Д. Пищевые волокна и рак. Eur J Cancer Prev 1997; 6: 435-41. Посмотреть реферат.

Kromhout D, de Lezenne C, Coulander C. Диета, распространенность и 10-летняя смертность от ишемической болезни сердца у 871 мужчины среднего возраста. Исследование Зютфена. Am J Epidemiol 1984; 119:733-41. Посмотреть реферат.

Квитерович П.О. мл. Роль клетчатки в лечении гиперхолестеринемии у детей и подростков. Педиатрия 1995;96:1005-9. Посмотреть реферат.

Kyrø C, Tjønneland A, Overvad K, Olsen A, Landberg R. Более высокое потребление цельного зерна связано с более низким риском диабета 2 типа среди мужчин и женщин среднего возраста: Датская диета, рак и когорта здоровья.Дж Нутр 2018;148(9):1434-44. дои: 10.1093/jn/nxy112. Посмотреть реферат.

Leão LSCS, Aquino LA, Dias JF, Koifman RJ. Добавление овсяных отрубей снижает уровень холестерина ЛПВП и не усиливает влияние низкокалорийной диеты на ремиссию метаболического синдрома: практическое, рандомизированное, контролируемое, открытое исследование питания. Питание. 2019;65:126-130. Посмотреть реферат.

Лембо А., Камильери М. Хронический запор. N Engl J Med 2003;349:1360-8. . Посмотреть реферат.

Li X, Cai X, Ma X и др.Краткосрочные и долгосрочные эффекты потребления цельнозернового овса на управление весом и метаболизм глюколипидов у больных диабетом 2 типа с избыточным весом: рандомизированное контрольное исследование. Питательные вещества. 2016;8(9). Посмотреть реферат.

Лиа А., Холлманс Г., Сандберг А.С. и др. Бета-глюкан овса увеличивает экскрецию желчных кислот, а богатая клетчаткой фракция ячменя увеличивает экскрецию холестерина у пациентов с илеостомией. Ам Дж. Клин Нутр 1995; 62:1245-51. Посмотреть реферат.

Ludwig DS, Pereira MA, Kroenke CH, et al. Пищевые волокна, увеличение веса и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у молодых людей.ЯМА 1999; 282:1539-46. Посмотреть реферат.

Lyskjær L, Overvad K, Tjönneland A, Dahm CC. Заменители овсянки и альтернативы завтраку и частота инсульта. Инсульт. 2020;51(1):75-81. Посмотреть реферат.

Маки А.Р., Байка Б.Х., Ригби Н.М. и др. Размер частиц овсянки изменяет гликемический индекс, но не в зависимости от скорости опорожнения желудка. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2017;313(3):G239-G246. Посмотреть реферат.

Майер С.М., Тернер Н.Д., Луптон Дж.Р.Липиды сыворотки у мужчин и женщин с гиперхолестеринемией, потребляющих продукты из овсяных отрубей и амаранта. Зерновая химия 2000:77;297-302.

Marlett JA, Hosig KB, Vollendorf NW, et al. Механизм снижения уровня холестерина в сыворотке крови овсяными отрубями. Гепатол 1994;20:1450-7. Посмотреть реферат.

Моррис Дж. Н., Марр Дж. В., Клейтон Д. Г. Диета и сердце: постскриптум. Br Med J 1977; 2:1307-14. Посмотреть реферат.

Musa-Veloso K, Noori D, Venditti C, et al. Систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований влияния овса и обработки овса на постпрандиальную реакцию глюкозы и инсулина в крови.Дж Нутр 2021;151(2):341-51. Посмотреть реферат.

Nakhaee S, Nasiri A, Waghei Y, Morshedi J. Сравнение Avena sativa, уксуса и гидроксизина при уремическом зуде у пациентов, находящихся на гемодиализе: перекрестное рандомизированное клиническое исследование. Иран Дж. Почки Дис. 2015 июль;9(4):316-22. Посмотреть реферат.

Pick ME, Hawrysh ZJ, Gee MI, et al. Хлебные продукты из концентрата овсяных отрубей улучшают долгосрочный контроль над диабетом: пилотное исследование. J Am Diet Assoc 1996; 96: 1254-61. Посмотреть реферат.

Пьетинен П., Римм Э.Б., Корхонен П. и др.Потребление пищевых волокон и риск ишемической болезни сердца в когорте финских мужчин. Исследование профилактики рака альфа-токоферолом и бета-каротином. Тираж 1996;94:2720-7. Посмотреть реферат.

Poulter N, Chang CL, Cuff A, et al. Профили липидов после ежедневного употребления овсяных хлопьев: контролируемое перекрестное исследование. Ам Дж. Клин Нутр 1994; 59:66-9. Посмотреть реферат.

Придал А.А., Бёттгер В., Росс А.Б. Анализ авенантрамидов в овсяных продуктах и ​​оценка потребления авенантрамидов людьми.Пищевая химия 2018;253:93-100. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.01.138. Посмотреть реферат.

Рао СС. Запор: оценка и лечение. Gastroenterol Clin North Am 2003;32:659-83.. Посмотреть реферат.

Редди БС. Роль пищевых волокон при раке толстой кишки: обзор. Am J Med 1999; 106:16S-9S. Посмотреть реферат.

Рейнертсон К.А., Гарай М., Небус Дж., Чон С., Каур С., Махмуд К., Кизулис М., Саутхолл М.Д. Противовоспалительное действие коллоидной овсянки (Avena sativa) способствует эффективности овса при лечении зуда, связанного с сухой, раздраженной кожей.J Препараты Дерматол. 2015 Январь; 14 (1): 43-8. Посмотреть реферат.

Римм Э.Б., Ашерио А., Джованнуччи Э. и др. Потребление клетчатки из овощей, фруктов и злаков и риск ишемической болезни сердца у мужчин. ДЖАМА 1996; 275:447-51. Посмотреть реферат.

Ripsen CM, Keenan JM, Jacobs DR, et al. Овсяные продукты и снижение липидов. Метаанализ. ЯМА 1992; 267:3317-25. Посмотреть реферат.

Ripsin CM, Keenan JM, Jacobs DR Jr, et al. Овсяные продукты и снижение липидов. Метаанализ. ЯМА 1992; 267:3317-25.Посмотреть реферат.

Ромеро А.Л., Ромеро Х.Е., Галавиз С., Фернандес М.Л. Печенье, обогащенное псиллиумом или овсяными отрубями, снижает уровень холестерина ЛПНП в плазме у мужчин с нормальным уровнем холестерина и гиперхолестеринемией из Северной Мексики. J Am Coll Nutr 1998; 17: 601-8. Посмотреть реферат.

Росарио П.Г., Герст П.Х., Пракаш К., Албу Э. Вздутие без зубных протезов: безоары овсяных отрубей вызывают обструкцию. J Am Geriatr Soc 1990; 38:608.

Шацкин А., Ланца Э., Корле Д. и др. Отсутствие влияния диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки на рецидив колоректальных аденом.Исследовательская группа по предотвращению полипов. N Engl J Med 2000;342:1149-55. Посмотреть реферат.

Sobhan M, Hojati M, Vafaie SY, Ahmadimoghaddam D, Mohammadi Y, Mehrpooya M. Эффективность коллоидного овсяного крема 1% в качестве дополнительной терапии при лечении хронической раздражающей экземы рук: двойное слепое исследование. Clin Cosmet Investig Dermatol. 2020;13:241-251. Посмотреть реферат.

Спектор Коэн И., Дэй А.С., Шауль Р. Быть овсом или не быть? Обновленная информация о продолжающихся дебатах по поводу овса для пациентов с глютеновой болезнью.Фронт Педиатр. 2019;7:384. Посмотреть реферат.

Сторсруд С., Олссон М., Арвидссон Леннер Р. и др. Взрослые больные целиакией хорошо переносят большое количество овса. Eur J Clin Nutr 2003; 57: 163-9. . Посмотреть реферат.

Терри П., Лагергрен Дж., Йе В. и др. Обратная связь между потреблением зерновых волокон и риском рака кардиального отдела желудка. Гастроэнтерология 2001;120:387-91.. Посмотреть реферат.

Tiong SH, Looi CY, Hazni H, et al. Противодиабетические и антиоксидантные свойства алкалоидов Catharanthus roseus (L.) Г. Дон. Молекулы. 2013 15 августа; 18 (8): 9770-84. Посмотреть реферат.

Ван Хорн Л., Лю К., Гербер Дж. и др. Овес и соя в гиполипидемической диете для женщин с гиперхолестеринемией: есть ли синергизм? J Am Diet Assoc 2001; 101: 1319-25. Посмотреть реферат.

Van Horn L. Клетчатка, липиды и ишемическая болезнь сердца. Заявление для медицинских работников от Nutr Committee, Am Heart Assn. Тираж 1997;95:2701-4. Посмотреть реферат.

Ван Хорн Л.В., Лю К., Паркер Д. и др.Реакция липидов сыворотки на прием овсяных продуктов при диете с модифицированным содержанием жиров. J Am Diet Assoc 1986; 86: 759-64. Посмотреть реферат.

Вуд П.Дж., Браатен Дж.Т., Скотт Ф.В. и др. Влияние дозы и модификации вязких свойств овсяной камеди на глюкозу плазмы и инсулин после перорального приема глюкозы. Бр Дж. Нутр 1994; 72:731-43. Посмотреть реферат.

Вурш П., Пи-Суньер FX. Роль вязкой растворимой клетчатки в метаболическом контроле диабета. Обзор с особым акцентом на злаки, богатые бета-глюканом.Diabetes Care 1997;20:1774-80. Посмотреть реферат.

Zeng Z, Jendricke P, Centner C, Storck H, Gollhofer A, König D. Острые эффекты овсянки на выработку активных форм кислорода, вызванную физическими упражнениями, после высокоинтенсивных интервальных тренировок у женщин: рандомизированное контролируемое исследование. Антиоксиданты (Базель). 2020 22 декабря; 10 (1): 3. doi: 10.3390/antiox10010003. Посмотреть реферат.

Чжан Т., Чжао Т., Чжан И. и др. Прием авенантрамида уменьшает воспаление, вызванное эксцентрическими упражнениями, у молодых мужчин и женщин.J Int Soc Sports Nutr. 2020;17(1):41. Посмотреть реферат.

Что такое овсяные хлопья? | Кулинарная школа

Овсяные истории / Getty Images

Фрая Берг для Food Network Kitchen

Фрайя — шеф-повар и автор статей в Food Network.

Когда мы холодным зимним утром наслаждаемся теплой овсянкой, мы участвуем в тысячелетней традиции.Овес хорошо растет в более темном, влажном и холодном климате, поэтому его часто подают на завтрак, обед и ужин в местах, которые мы считаем холодными, темными и, возможно, влажными. Северная Канада и Россия холодные – и там выращивают больше всего овса.

Когда овес перерабатывается для потребления человеком (в отличие от корма для животных), жесткие части удаляются, а овес пропаривается, чтобы сделать его более нежным для употребления в пищу, а затем сушится в печи, чтобы добавить немного поджаренного вкуса и продлить срок хранения.Как только они проходят обработку, они предназначены для многих, многих целей. В этой статье мы узнаем об овсяных хлопьях и о том, чем они отличаются (или похожи) от цельнозернового овса, овса быстрого приготовления, овсяных хлопьев и овса быстрого приготовления.

Что такое овсяные хлопья?

Весь овес начинается целым, с неповрежденными зернами и шелухой. Шелуха — это прочная оболочка, которая покрывает и защищает каждое отдельное зерно.После того, как это удалено, овес (в этот момент его часто называют крупой) пропаривают и расплющивают между тяжелыми валками, отсюда и название овсяных хлопьев. После этого овес сушат в печи, чтобы придать ему аромат и деактивировать природный фермент овса, который может расщеплять жиры на жирные кислоты, из-за чего овес становится прогорклым.

Овсяные хлопья, также называемые старомодными овсяными хлопьями, являются наиболее распространенным типом овса, встречающимся во всем мире.

Полезны ли овсяные хлопья?

По словам диетолога Food Network Даны Анджело Уайт, М.S., R.D., A.T.C., 1 чашка приготовленного овса содержит около 150 калорий, 3 грамма полезного жира, 4 грамма клетчатки и 6 граммов белка. Овес также содержит железо и повышающие энергию витамины группы В, такие как тиамин, рибофлавин и ниацин, и особенно богат растворимой клетчаткой, которая помогает снизить уровень холестерина, если вы добавляете ее в здоровую диету. Ответ на этот вопрос – твердое «да».

Овсяные хлопья против овсяных хлопьев быстрого приготовления

Когда овес раскатывается в описанном выше процессе, валки располагаются на определенном расстоянии друг от друга, достаточном для того, чтобы расплющить овес, что ускоряет процесс приготовления.Для быстрого овса зерно перед прокаткой замачивается в воде немного дольше, а валки располагаются ближе друг к другу, образуя более тонкие кусочки. Более тонкие кусочки также немного нарезаются, поэтому они имеют большую площадь поверхности и готовятся быстрее. В большинстве рецептов выпечки или смузи овсяные хлопья и овсяные хлопья могут использоваться взаимозаменяемо. При приготовлении миски горячей овсянки овсяные хлопья варятся в кастрюле на плите примерно 6 минут. Быстрая овсянка будет готова через 2 минуты.

Овсяные хлопья в сравнении с овсяными хлопьями быстрого приготовления

Овсяные хлопья быстрого приготовления — самые маленькие из всех овсяных хлопьев.Их дольше всего готовят на пару, больше всего режут и сплющивают, а их крошечные кусочки могут впитывать кипящую воду и превращаться в съедобную тарелку с горячими хлопьями менее чем за 2 минуты. Все это можно сделать в микроволновке.

Мишель Ли Фотография / Getty Images

Овсяные хлопья по сравнению со стальным или ирландским овсом

Стальная крупа, также известная как ирландский овес, представляет собой цельную овсяную крупу, которую не пропаривают и не обваливают, и она не проходит процесс сушки, который проходит овсяные хлопья.Вместо этого их разрезают очень острыми лезвиями, обычно на 3 части каждую. Овсяные хлопья нельзя использовать в большинстве рецептов выпечки, потому что они совсем не размягчатся в кляре или тесте. Из-за своей необработанности овес требует больше воды и гораздо дольше готовится, чем любой другой тип овса. Приготовление на плите на воде, молоке или смеси занимает до 40 минут при частом перемешивании. Ночное приготовление в мультиварке — наиболее удобный вариант, но если вы ищете максимальную жевательность овсянки, лучше всего подойдет метод приготовления на плите.

При покупке этих овсяных хлопьев лучше покупать столько, сколько вы будете использовать через месяц. Вот почему. Поскольку овсяные хлопья не подвергаются термической обработке, фермент, вызывающий быструю порчу, не деактивируется. Если эти овсяные хлопья слишком долго будут лежать на полке в вашем шкафу, они приобретут едкий запах и привкус прогорклых жиров.

Овсяные хлопья против шотландского овса

Как и ирландский овес со стальной крошкой, шотландский овес представляет собой необработанную цельную овсяную крупу, но вместо того, чтобы резать на куски лезвиями, его измельчают между камнями или стальными жерновами, чтобы в конце получить неправильные, разбитые кусочки.Преимуществом является немного более быстрое время приготовления, но они не будут иметь такую ​​же жевательную текстуру, как овсяные хлопья. Как и молотый овес, шотландский овес не работает в рецептах, так что это почти всегда овсянка. Кроме того, они все еще содержат ферменты, вызывающие порчу, поэтому ешьте их быстро и не покупайте слишком много.

Заменитель овсяных хлопьев

Если вы ищете замену овсяным хлопьям в рецепте, в котором вы просто добавляете их в жидкое тесто, скажем, в кексы или печенье, овсяные хлопья быстрого приготовления — это вариант.Нам нравится добавлять несколько дополнительных столовых ложек жидкости, которая требуется по рецепту при переходе на новый режим, потому что быстрые овсяные хлопья впитают больше, пока жидкое тесто или тесто отдыхают или готовятся, в результате чего получается более сухое печенье или кекс.

Если вы ищете альтернативу тарелке овсянки, список цельнозерновых продуктов, которые можно приготовить в виде каши, очень длинный. Попробуйте коричневый рис, поленту, гречку, киноа, спельту, фаро или любые другие цельнозерновые продукты, которые вам нравятся. Нет никаких правил относительно того, что можно или нельзя подавать горячим и немного жидким в миске с коричневым сахаром и изюмом или кленовым сиропом.

Как приготовить овсяные хлопья

Овсяные хлопья являются наиболее универсальным из всех доступных переработанных овсяных хлопьев, которые используются в печенье, кексах, хлебе, кашах, гранолах, смузи и многом другом.

Вот как приготовить миску овсянки.

  1. Отмерьте 1 стакан воды или молока на человека; добавить в кастрюлю и довести до кипения.
  2. Добавьте в кипящую жидкость 1/2 стакана овсяных хлопьев на человека и щепотку соли.
  3. Готовьте, периодически помешивая, пока смесь не станет кремообразной и жидкость не впитается, около 5 минут. Вот и все. Если вы забудете, что делать, не бойтесь: если вы не покупаете оптом, рецепт будет на каждой упаковке, которую вы получите.

Рецепты овсяных хлопьев 

Лучшее овсяное печенье с изюмом

Хорошо, когда есть выбор, поэтому этот рецепт печенья дает вам выбор между жевательным овсяным печеньем или печеньем с бисквитом.Ваш выбор.

Овсяные хлопья

— это идеальный завтрак навынос, который вы можете настроить для себя.

Мэтт Армендарис, 2014 г., Television Food Network, G.P. Все права защищены

Не забудьте посыпать яблоки хрустящей корочкой, чтобы после выпечки они хрустели максимально.

Рене Комет, 2016, Телевизионная продовольственная сеть, Г.П. Все права защищены

Овсяные маффины с бананом

Коричневое масло придает серьезный вкус этим маффинам с цельнозерновой овсянкой.

Мэтт Армендарис, Copyright 2015

Овсяное печенье с изюмом Гранола

Кто сказал, что мюсли на завтрак не могут быть на вкус как десерт? Овсяное печенье с изюмом Гранола идеально подходит для йогурта в 9 часов утра.м.

25 вещей, которые можно приготовить из овсянки

9 удивительных преимуществ овса: помогает ли миска овсянки в день предотвратить болезни?

Не бывает ни одного утра, чтобы моя бабушка не начинала свой день без дымящейся тарелки свежеприготовленной овсянки, залитой молоком. Это всегда заставляло меня вопросительно смотреть на нее и задаваться вопросом…  Почему овес? Да, это полезно, но можно ли есть это каждый божий день? Диетолог Гарги Шарма говорит: «Овес богат растворимыми волокнами, которые помогают снизить уровень холестерина.Эти растворимые волокна помогают увеличить время кишечного транзита и уменьшить всасывание глюкозы. Овес также содержит бета-глюкан, который является агентом, снижающим уровень липидов. Очень полезный вариант завтрака — вы можете украсить овсянку фруктами и хрустящими орехами». Будь то быстрое средство от приступов голода, легкий и сытный вечерний перекус или столь необходимая энергия, которая поможет вам пережить беспокойное утро, овсянка — это то, что вам нужно. суперпродукт, который легко может быть адаптирован к вашим потребностям.Богатый белком, богатый клетчаткой и с низким содержанием жира, овес предназначен для повышения уровня вашей энергии и помогает вам вести здоровый образ жизни.Они не только полезны для желудка, но и удивительно сытны, сытны и универсальны. Овес содержит широкий спектр питательных веществ, таких как клетчатка, витамин Е, незаменимые жирные кислоты и т. д., что делает его одним из лучших продуктов для здорового питания. Рассказываем о пользе овса.
 

Вот список из 9 преимуществ овса:


1. Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания : «Содержащиеся в овсе антиоксиданты полезны при сердечных заболеваниях, а пищевые волокна помогают снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП), не влияя на хороший холестерин (ЛПВП)», — говорит доктор.Маной К. Ахуджа. Овес также содержит растительные лигнаны, особенно энтеролактон, которые защищают от сердечных заболеваний. Таким образом, овес помогает снизить уровень холестерина и сохранить здоровье сердца. Он добавляет: «Это ключевой продукт питания, который оказался полезным для сердца».

польза овса: антиоксиданты, присутствующие в овсе, полезны при сердечных заболеваниях


2. Предотвращает запоры следовательно, предотвращает запоры.Включение овса в ваш ежедневный рацион может предотвратить проблему запоров. Наслаждайтесь ими как частью вашего завтрака.

3. Контролирует уровень сахара в крови : Поскольку овес помогает стабилизировать уровень сахара в крови и снизить риск диабета 2 типа, диабетикам следует регулярно употреблять овес. Высокое содержание клетчатки и сложных углеводов замедляет превращение всей этой пищи в простые сахара, а бета-глюкан задерживает падение уровня сахара в крови перед едой и замедляет его повышение после еды. (Также читайте: действительно ли овсянка на завтрак помогает похудеть?) 4.Снижает риск развития рака : Лигнан, то же соединение, которое помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, также «помогает снизить вероятность возникновения рака, связанного с гормонами, такого как рак молочной железы, простаты и яичников», по данным Американского онкологического общества. Поэтому есть овсянку полезно как мужчинам, так и женщинам.

польза овса: лигнан, то же соединение, которое помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания


5. снижает артериальное давление , более низкий риск гипертонии.Вы можете отведать это полезное лакомство как в виде завтрака, так и во время обеда. 6. Богатый источник магния : Овес также является богатым источником магния, который играет ключевую роль в функционировании ферментов и выработке энергии, а также помогает предотвратить сердечные приступы и инсульты, расслабляя кровеносные сосуды, помогая сердечной мышце и регулируя кровяное давление. Высокий уровень магния способствует правильному использованию организмом глюкозы и секреции инсулина. 7. Способствует снижению веса : Овес — это низкокалорийный продукт, который замедляет пищеварение и заставляет вас дольше чувствовать себя сытым.Таким образом, уменьшая вашу тягу и помогая вам сбросить несколько фунтов. Холецистокинин, гормон борьбы с чувством голода, увеличивается с бета-глюканом, содержащимся в овсяных хлопьях.

польза овса: овес – это низкокалорийный продукт, который замедляет пищеварение и заставляет вас чувствовать себя сытым дольше


Показано, что он помогает нейтрофилам быстрее добраться до очага инфекции, а также повышает их способность уничтожать бактерии, которые они там обнаруживают. 9. Защищает кожу : Овес используется в качестве успокаивающего средства для облегчения зуда и раздражения, а также обеспечивает ряд преимуществ для кожи. По данным Американской академии дерматологии, «овсянка способна нормализовать pH кожи. Она также помогает увлажнять и смягчать кожу».

Лучшие рецепты овсянки

Для тех, кому не нравится вкус обычной овсянки, мы собрали несколько изобретательных рецептов, которые сделают ваше утро веселым и здоровым. Готовим с овсом как никогда раньше: 1.Рецепт шоколадных овсяных батончиков Для корочки и начинки:
1⅓ чашки овсяных хлопьев
1 чашка универсальной муки
1⅓ чашки светло-коричневого сахара
½ ч. л. разрыхлителя
10½ ст. л. мука
½ стакана светло-коричневого сахара
2 стакана полусладкой шоколадной стружки
4 ст. л. сливочного масла
3 больших яйца Инструкции
Разогрейте духовку до 325 градусов и застелите форму для выпечки размером 8×8 дюймов алюминиевой фольгой и добавьте немного масла.
Смешайте муку, овсяные хлопья, 1⅓ стакана светло-коричневого сахара и разрыхлитель в миске среднего размера, добавьте 10½ столовых ложек растопленного сливочного масла и перемешайте.
Плотно вдавить половину смеси в форму и выпекать около 8 минут, охладить.
Чтобы сделать начинку, растопите сливочное масло и шоколадную стружку и перемешайте до получения однородной массы.
В миске смешайте муку и сахар.
Взбить яйца с охлажденной шоколадной смесью, затем добавить мучную смесь.
Вылейте шоколадную начинку на остывший корж и посыпьте оставшейся овсяной смесью.
Выпекать от 35 до 40 минут. Примечание: полностью охладите перед подачей на стол. (Также прочтите: 8 быстрых рецептов овсяных хлопьев: от уттапама из овса до овсяного кхира и многого другого!) разрезать на три части
½ стакана молока
2 ст.л. меда (по желанию)
½ ч.л. молотой корицы Инструкции
В блендере смешайте все ингредиенты и взбейте до получения однородной массы. Посыпьте щепоткой корицы и сразу же подавайте.

Рецепты овсяных хлопьев: бананово-овсяный смузи


3. Шоколадная овсяная помадка
Рецепт Симы Чандра Вот классический французский десерт с полезной добавкой овсяных хлопьев. Греховно ароматный шоколад пропитан ароматным вкусом овса, и, в конце концов, это то, что вы называете – взять лучшее из обоих миров. Для помадки:
Растопленное масло для смазывания формочек
Какао-порошок для посыпки
200 г темного шоколада хорошего качества, нарезанного на мелкие кусочки (70 %)
150 г сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки
3/4 стакана демерара сахар (молотый)
4 цельных яйца
4 желтка
3/4 стакана муки
3/4 стакана овса (молотого)
1 ч. л. пищевой соды
1 ст. компот из клубники:

1 чашка свеженарезанной клубники
1 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. коричневого сахара
1/2 ч. л. бальзамического уксуса Для помадки:
Смажьте маслом внутреннюю часть формочек и посыпьте какао-порошком.Поместите их в морозильную камеру, чтобы установить.
Возьмите кастрюлю с кипящей водой и поставьте на нее другую миску, которая плотно прилегает к ней, не касаясь воды. Медленно растопить шоколад и масло вместе. Снимите миску с огня и дайте ей остыть в течение 5 минут.
В отдельной миске взбейте яйца и желтки вместе с сахаром, пока венчик не оставит след. Теперь добавьте к яйцам муку, овсяные хлопья и пищевую соду и хорошо взбейте.
Понемногу вливайте растопленный шоколад в это тесто, хорошо взбивая между каждым добавлением.Добавьте немного молока, чтобы размягчить тесто.
Достаньте формочки из холодильника и вылейте в них это тесто в равных количествах.
Положите их обратно в морозильную камеру и достаньте непосредственно перед тем, как будете готовы их испечь.
Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке, пока помадка не поднимется и не расцветет из формочек. Для клубничного компота:
В кастрюлю добавить сливочное масло, клубнику и сахар.
Добавьте лимонный сок и уксус.
Пусть клубника пустит немного сока.
Ваш компот готов.

Овсяные рецепты: шоколадный овес Fondant




4. Масло 150 г Масло
2 TBSP Золотой сироп
2 TBSP Золотой сироп
¾ чашка коричневого сахара
½ стакана Кокос
2 чашки проката
½ чашки Инструкции
Растопить сливочное масло, сироп и коричневый сахар в кастрюле и продолжать помешивать.
Смешайте кокосовую стружку, овсяные хлопья и муку до однородности.
Скатать столовые ложки овса в шарики.Выложите на смазанный маслом противень и разровняйте ложкой. №
Выпекать при температуре 180 градусов в течение 10 минут или до легкого румянца.
Охладите на стойке и вуаля!

Преимущества овса: если вы страдаете от высокого кровяного давления, суточная доза овса поможет бороться с этой проблемой


5. Chocolate Banana Oatmeal ингредиенты
1 чашка вода
1 ложка коричневого сахара
1/2 стакана овсяных хлопьев
1/2 банана, нарезанного ломтиками
1 столовая ложка шоколадно-ореховой пасты
Щепотка соли Инструкции
Доведите воду и щепотку соли до кипения в маленькой кастрюле.
Добавьте овсяные хлопья, уменьшите огонь до среднего и варите, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не впитается, около 5 минут.
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 2–3 минуты.
Добавьте банан и вкусную шоколадную пасту.
 

рецепты овсяных хлопьев: шоколадно-банановая овсянка


Теперь, когда мы поделились с вами списком полезных свойств овса, включите это чудо-удовольствие в свой ежедневный рацион и следите за результатами.

Все об овсе — разблокировать еду

Что может быть лучше прохладным утром или перед длительной велопрогулкой, чем сытная тарелка овсянки? Овес имеет много преимуществ для здоровья.Здесь мы объясним, почему вы должны чаще завтракать овсянкой.

Овес в центре внимания!

Овес – это цельное зерно. Цельные зерна богаты клетчаткой и содержат витамины группы В, витамин Е, минералы, полезные жиры и антиоксиданты.

Люди, которые едят больше цельного зерна, как правило, имеют более низкий риск сердечных заболеваний и инсульта, диабета, рака и расстройств пищеварения. Растворимая клетчатка, такая как содержащаяся в овсе, помогает снизить уровень холестерина в крови и контролировать уровень сахара в крови.Употребление в пищу нерастворимой клетчатки, например содержащейся в пшеничных отрубях, помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и предотвращает запоры.

Клетчатка, содержащаяся в цельнозерновых продуктах, также помогает поддерживать здоровый вес.

Какие бывают виды овса?

Вот различные виды овса от наименее обработанного до наиболее обработанного. Чем меньше обработки проходит зерно овса, тем больше пользы для здоровья оно приносит.

Стальная огранка: Также называемый ирландским или шотландским овсом, этот овес наиболее близок к своей первоначальной форме зерна.Они состоят из всего ядра овса, которое было нарезано один или два раза на более мелкие кусочки, чтобы облегчить их приготовление. Приготовление овсяных хлопьев может занять от 15 до 60 минут. Тарелка овсяных хлопьев имеет жевательную, ореховую текстуру и очень питательна.

Овсяные хлопья: Они также известны как «старомодные» овсяные хлопья. Чтобы получить овсяные хлопья, цельный овес поджаривают, очищают от шелухи, готовят на пару, а затем раскатывают гигантскими валками. Мюсли и мюсли обычно готовят из овсяных хлопьев.Овсяные хлопья варятся около 15-20 минут.

Овсяные хлопья быстрого приготовления:  Похожи на овсяные хлопья, но перед приготовлением на пару и расплющиванием их измельчают. Это помогает им быстрее приготовиться. Их также хорошо использовать в хлебобулочных изделиях, таких как быстрый хлеб и кексы.

Мгновенное:  Это те, которые вы обычно найдете в ароматизированных пакетах с добавлением соли и сахара. Чтобы приготовить овес быстрого приготовления, овес нарезают, предварительно готовят, сушат, пропаривают, а затем раскатывают.Многие шаги, используемые для создания овсяных хлопьев быстрого приготовления, — вот почему они готовятся так быстро. Однако из-за того, что овес проходит так много этапов обработки, большая часть его питательных веществ была потеряна.

Другие продукты из овса

Овсяная мука: Овсяную муку можно приготовить, измельчив овсяные хлопья в кухонном комбайне или блендере. Из овсяной муки получаются хлебобулочные изделия с ореховым вкусом, влажной и рассыпчатой ​​текстурой. Вы можете заменить до 30% овсяной муки универсальной мукой. Например, если ваш рецепт требует 1 стакана универсальной муки, вы можете использовать до 1/3 овсяной муки, не влияя на текстуру конечного продукта.

Овсяные отруби: Овсяные отруби получают из внешнего слоя овсяных зерен. Цельный овес всегда включает слой отрубей, но иногда его отделяют от остального зерна для получения овсяных отрубей. Овсяные отруби богаты клетчаткой, и их часто едят в виде горячей каши или посыпают на холодную кашу. Его также можно добавлять в кексы, хлеб, блины и запеканки для добавления клетчатки.

Можно ли людям с целиакией есть овес?

да. Люди с глютеновой болезнью могут есть чистых, незагрязненных овсяных хлопьев .Однако из-за способа выращивания овса он часто загрязнен глютеном из других зерен. Большая часть овса, который вы найдете в продуктовом магазине, загрязнена глютеном и не является хорошим выбором для людей с глютеновой болезнью.

Взрослые со стабильной глютеновой болезнью могут потреблять от 1/2 до 3/4 чашки (от 125 до 175 мл) сухого незараженного овса каждый день. Дети могут принимать от 2 столовых ложек до ¼ стакана (от 30 до 60 мл) сухого незагрязненного овса каждый день.

Если у вас глютеновая болезнь и вы хотите употреблять незагрязненный овес, поговорите со своим врачом или диетологом, прежде чем начать.

Может ли овес помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом?

Продукты с высоким содержанием растворимой клетчатки, такие как овес, могут помочь улучшить уровень сахара в крови у людей с диабетом.

Помогает ли употребление овса снизить уровень холестерина?

Исследования показали, что потребление растворимой клетчатки, такой как овес, может помочь улучшить уровень холестерина ЛПНП (вид холестерина, который вреден для вашего сердца). Считается, что растворимая клетчатка, содержащаяся в овсе, улавливает холестерин в пищеварительном тракте и выводит его из организма.Другими продуктами с растворимой клетчаткой являются бобы, злаки с подорожником, бамия, баклажаны, ячмень и некоторые фрукты.

Овес является не только хорошим источником растворимой клетчатки, но и цельным зерном. Употребление в пищу цельнозерновых продуктов, таких как овес, коричневый рис, булгур и лебеда, связано со снижением риска сердечных заболеваний.

Включите в свой рацион больше овса

Для получения дополнительной информации:

Часто задаваемые вопросы о выборе цельнозерновых продуктов

Фокус на волокне

Фитонутриенты – естественная защита природы

Последнее обновление — 13 октября 2020 г.

Овсянка для младенцев – первый прикорм для младенцев

Когда детям можно есть овсянку?

Овес можно вводить, как только ваш ребенок будет готов к прикорму, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев.Теплые каши, такие как детская овсянка, раньше были обычным первым прикормом для детей, в значительной степени потому, что педиатры рекомендуют обогащенные каши в качестве источника железа. Однако форма железа, обычно добавляемая в детские каши, на самом деле не является наиболее биодоступной и усваивается хуже, чем другие формы железа. Чтобы получить список продуктов с высоким содержанием биодоступного железа, ознакомьтесь с нашими 25 лучшими продуктами, богатыми железом, для младенцев и малышей, или просмотрите нашу бесплатную базу данных First Foods® для продуктов, получивших 4 или 5 звезд в рейтинге пищевой ценности.

Райли, 8 месяцев, ест овсянку с клубничным пюре. Изар, 10 месяцев, ест овсянку двумя способами: в виде шариков и ложкой. Зури, 15 месяцев, ест овсянку ложкой.

Овсяная каша по сравнению с рисовой кашей

Хотя детские каши, обогащенные железом, идеально подходят для детей, начинающих прикорм, нет необходимости начинать с детских каш в качестве первого прикорма. И, конечно же, нет никакой потребности в питании для детей, которые в основном потребляют хлопья.Есть много необработанных, цельных продуктов, которые содержат питательные вещества, необходимые детям. Но если вы собираетесь есть овсяные хлопья, обогащенная овсяная каша является хорошей и здоровой альтернативой рисовой каше, а если вы начнете с обычной овсянки (, то есть , а не детской овсянки), ваш малыш получит немного больше текстуры. также.

Можно ли детям овсянку, приготовленную на молоке?

Коровье молоко, как правило, не рекомендуется для детей младше 12 месяцев, так как оно не содержит полноценного питания, которое предлагают грудное молоко и смесь, но использование молочных продуктов в готовых продуктах (таких как овсянка) допустимо.

Полезны ли хлопья для моего ребенка?

Абсолютно. Овсянка — прекрасный источник хороших углеводов и минералов. Овсянка также содержит больше жира и белка, чем многие другие злаки, и является хорошим источником железа и цинка, в которых нуждаются дети.

Является ли овсяная каша обычной опасностью удушья для младенцев?

Нет, хотя теоретически человек может подавиться любой пищей или жидкостью. Как всегда, убедитесь, что вы создаете безопасную среду для приема пищи и находитесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды.

Для получения дополнительной информации о удушье посетите наши разделы, посвященные рвоте и удушью, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем

.

Является ли овсянка распространенным аллергеном?

Нет. Тем не менее, если у вас есть семейная история пищевой аллергии или вы подозреваете, что у вашего ребенка может быть аллергия на овес, проконсультируйтесь с аллергологом, прежде чем вводить овес дома. Как и в случае со всеми аллергенами, начните с небольшого количества в первые несколько порций, и если нет побочных реакций, постепенно увеличивайте количество в следующих порциях.

Можно ли детям овсянку, приготовленную на молоке?

Да. В приготовлении пищи можно использовать небольшое количество молока, если оно не заменяет потребление грудного молока или смеси. Младенцам не следует употреблять коровье молоко в качестве питья до достижения ими 12-месячного возраста. Коровье молоко, как правило, не рекомендуется для детей младше 12 месяцев, потому что ему не хватает питательных веществ, которые предлагают грудное молоко и смесь, но использование молока в готовых продуктах допустимо. Как и в случае со всеми обычными пищевыми аллергенами, начинайте с небольших количеств и следите за признаками аллергической реакции или непереносимости.Дополнительную информацию о том, как давать детям молоко и молочные продукты, см. в разделе часто задаваемых вопросов о молоке.

Есть ли мышьяк в овсянке?

Несмотря на то, что мышьяк можно найти во многих зернах из-за присутствия в нашей почве как органического, так и неорганического мышьяка, овес относится к числу злаков, в которых содержание неорганического мышьяка, как правило, ниже и это отличный вариант для младенцев и малышей. Чтобы уменьшить воздействие тяжелых металлов на вашего ребенка, ищите каши, в состав которых не входит рис, и вместо этого сосредоточьтесь на обогащенных детских кашах, в которых используются мультизлаки или овес.Вообще говоря, семена амаранта, гречиха, булгур, кукуруза, фарро или просо в качестве основных ингредиентов показали самый низкий уровень тяжелых металлов по сравнению с другими злаками.

Как вы готовите овсянку для детей, которых отлучают от груди?

Каждый ребенок развивается по собственной временной шкале. Рекомендации по подготовке, приведенные ниже, предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные консультации один на один с вашим педиатрическим врачом или врачом, нутрициологом или диетологом или экспертом по педиатрическому кормлению и приему пищи.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

Возраст от 6 до 9 месяцев: Предлагайте овсянку, приготовленную на воде, грудном молоке, искусственном или растительном молоке или коровьем молоке, если эти аллергены были введены. Чтобы стимулировать самостоятельное кормление, предварительно загрузите ложку и предложите ее ребенку в воздухе, ожидая, пока он ее возьмет. Приготовление овсянки немного дольше без крышки кастрюли может помочь получить консистенцию, которая будет легче прилипать к ложке.Затем вы можете скатать охлажденную овсянку в шарики, которые маленьким детям легче есть самостоятельно. Подробнее о приготовлении пищи на грудном молоке. Помните, что нельзя есть мед до тех пор, пока ребенку не исполнится один год (и желательно после двухлетнего возраста).

От 9 до 12 месяцев: Продолжайте предлагать овсянку, приготовленную на воде, грудном молоке, смеси или молоке. Если ребенку наскучили каши, подумайте о том, чтобы сформировать из овсяных хлопьев шарики и предложить их двумя способами: один с ложкой, а другой в качестве еды, которую можно есть руками. Приготовление овса в молоке или кокосовом молоке может помочь им склеиться, как и приготовление без крышки кастрюли, пока овес не станет липкой консистенции.Затем вы можете скатать охлажденную овсянку в шарики, которые маленьким детям легче есть самостоятельно.

От 12 до 24 месяцев: Украсьте его! Многие малыши к этому возрасту устают от теплых каш, поэтому хорошей идеей может быть небольшой перерыв от них в пользу еды, которую можно есть руками. Когда вы даете овсяные хлопья в этом возрасте, позаботьтесь о том, чтобы немного украсить их, чтобы ваш ребенок не отвергал их полностью. Попробуйте добавить фрукты, толченые орехи или ореховое масло или даже ложку сыра маскарпоне, но постарайтесь воздержаться от добавления подсластителей до двухлетнего возраста.

Готовьте овсяные хлопья без крышки, пока они не загустеют, дайте остыть, затем сформируйте шарики. Овсяной кашей в таком виде детям от 6 месяцев легче есть самостоятельно.

Как предварительно загрузить детские ложки, чтобы стимулировать самостоятельное кормление

Еда и сон, сон и еда. Наши примеры графиков кормления могут дать вам представление о том, когда предлагать твердую пищу, кормление грудью/из бутылочки и дневной сон для детей любого возраста.

Овсянка – прекрасная основа, к которой можно добавить нарезанные фрукты и молотые орехи.Когда вы будете готовы познакомить ребенка с орехами (что современные аллергологи рекомендуют делать как можно раньше), просто измельчите орехи в кухонном комбайне до полного измельчения и добавьте щепотку в миску вашего ребенка. Узнайте больше о введении пищевых аллергенов.

Рецепт: первая овсянка для ребенка

Ингредиенты

  • Овес
  • Грудное молоко или вода
  • Семена чиа (по желанию)

Указания

  1. Приготовьте овсянку в соответствии с инструкциями на упаковке вашего продукта, заменив ее грудным молоком по желанию.
  2. Чтобы малышу было легче есть руками, готовьте без крышки на пару минут дольше, чем рекомендуется в инструкции, и полностью остудите.
  3. Добавьте щепотку семян чиа, чтобы повысить питательную ценность и предотвратить запор.

Если вам нужны еще идеи рецептов, ознакомьтесь с нашим гидом по завтракам, чтобы сделать ваше утро немного легче.

Вкусовые сочетания

Овсянка имеет приятный вкус с большим количеством фруктов и орехов. Некоторые любимые сочетания включают орехи пекан и бананы; клубника и сливки; яблоко и орех.Просто убедитесь, что вы измельчаете орехи, прежде чем предлагать их и вводить в небольших, скудных количествах, пока не будет исключена аллергия и фрукты не превратятся в пюре.

Овес и питание: последние исследования

В соответствии с рекомендациями ведущих специалистов по онкологическим и сердечно-сосудистым заболеваниям, рекомендуемая мной ежедневная дюжина включает не менее трех ежедневных порций цельнозерновых продуктов, таких как овес. Выдающиеся исследования Гарвардского университета в области питания близнецов — Исследование здоровья медсестер и Последующее исследование медицинских работников — к настоящему времени накопили данные почти о трех миллионах человеко-лет.Анализ, проведенный в 2015 году, показал, что люди, которые едят больше цельнозерновых продуктов, как правило, живут значительно дольше, независимо от других измеряемых факторов питания и образа жизни.

Диета, богатая цельными зернами, например, может дать те же преимущества, что и прием лекарств от высокого кровяного давления, без неблагоприятных побочных эффектов, обычно связанных с антигипертензивными препаратами, таких как нарушения электролитного баланса у тех, кто принимает диуретики; повышенный риск рака молочной железы у тех, кто принимает блокаторы кальциевых каналов; вялость и импотенция у тех, кто принимает бета-блокаторы; внезапный, потенциально опасный для жизни отек у тех, кто принимает ингибиторы АПФ; и повышенный риск серьезных травм при падении, по-видимому, для любого класса этих лекарств от кровяного давления.

Действительно, употребление цельного зерна снижает риск сердечных заболеваний, диабета 2 типа, ожирения и инсульта. Употребление в пищу большего количества цельнозерновых продуктов потенциально может спасти жизни более миллиона человек во всем мире каждый год. Однако обратите внимание на целых . Хотя было показано, что цельные зерна, такие как овес, цельная пшеница и коричневый рис, снижают риск развития хронических заболеваний, рафинированные зерна могут фактически увеличить риск.

Люди, которые ели больше всего цельных зерен, имели значительно более медленное сужение двух самых важных артерий в нашем теле: коронарных артерий, которые питают сердце, и сонных артерий, которые питают наш мозг.Поскольку атеросклеротические бляшки в артериях являются нашим главным убийцей, мы должны не просто замедлить этот процесс, но фактически остановить или даже полностью обратить его вспять, и может помочь употребление в пищу большего количества цельных растительных продуктов, в том числе цельных зерен, таких как овес.

Информация на этой странице была составлена ​​на основе исследований доктора Грегера. Источники для каждого перечисленного видео можно найти, перейдя на страницу видео и щелкнув вкладку «Процитированные источники». Ссылки также можно найти в конце его книг.

Изображение предоставлено Pixabay.Это изображение было изменено.

Все, что вам нужно знать о приготовлении пищи с овсянкой

Все, что вам нужно знать об овсянке, включая разновидности овса, способы его приготовления, вкусовые добавки и информацию о пищевой ценности!

В детстве под овсом всегда подразумевались маленькие коричневые упаковки овсяной каши быстрого приготовления с яйцом динозавра, но в наши дни это чистый холст.

Овес — это сливочный завтрак для ленивого утра, загуститель для смузи, основа для печенья.

Итак, прежде чем мы перейдем к рецептам с овсяной начинкой, которые я подготовил для вас на этой неделе, давайте рассмотрим основы овсянки!

Что такое овес?

Овес начинает свой путь как крупа, семя злакового зерна. Их обычно обжаривают, чтобы сделать их более стабильными при хранении и придать им поджаренный вкус, а затем обрабатывают различными способами.

Вариации овса

Овес различается по способу обработки крупы, и, как правило, это может происходить четырьмя способами.

Стальная нарезка : Крупа нарезается, а не раскатывается, что придает ей почти рисовый вид. Поскольку кусочки крупнее, они готовятся дольше всего и имеют жевательную текстуру.

Раскатанный  (или старомодный): Крупу пропаривают, чтобы сделать ее гибкой, а затем сплющивают, чтобы получить дискообразный овес. Они готовятся быстрее, чем стальные, и впитывают больше жидкости.

Быстрорастворимый : Они предварительно приготовлены и расплющены даже тоньше, чем раскатанные, что делает овсяные хлопья быстрого приготовления самым быстрым вариантом приготовления.Они плохо держат форму, поэтому результат будет немного мягче.

Овсяная мука : Крупа тонко перемалывается в цельнозерновую муку. Его можно использовать в выпечке или для загущения супов и тому подобного.

А знаете ли вы, что все четыре варианта имеют одинаковую пищевую ценность? Все они начинаются из одной и той же крупы и просто обрабатываются по-разному.

Как приготовить овес

Каждый вид овсянки требует разного времени приготовления, при этом для менее обработанного овса (нарезанного сталью) требуется больше времени, чем для ваших более тонких вариаций (быстрого приготовления).Вот несколько полезных советов по оптимальной овсянке:

  • Добавление овсяных хлопьев в холодную воду и доведение ее до кипения приведет к более кремообразной овсянке, а добавление овсяных хлопьев в уже кипящую воду приведет к более текстурированной овсянке. Знайте, на что вы идете, и готовьте соответственно!
  • Обязательно добавьте щепотку соли! И поэкспериментируйте с добавлением таких специй, как мускатный орех, гвоздика и корица.
  • Попробуйте поджарить овсяные хлопья перед кипячением, чтобы они приобрели еще более обжаренный ореховый вкус.
Как приготовить стальные овсяные хлопья

Смешайте ¼ стакана овсяных хлопьев с 1½ стакана воды. Доведите до кипения, не накрывая крышкой, и варите 25-30 минут, или пока овес не станет мягким и вода не впитается.

Как приготовить овсяные хлопья

Смешайте ½ стакана овсяных хлопьев с 1 стаканом воды. Доведите до кипения, не накрывая крышкой, и варите 5 минут или пока овес не станет мягким и вода не впитается. В качестве альтернативы готовьте в течение 3 минут в микроволновой печи.

Как приготовить овсяные хлопья быстрого приготовления

Смешайте ½ стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления с 1 стаканом воды.Доведите до кипения, не накрывая крышкой, и варите 1-2 минуты или пока овес не станет мягким и вода не впитается. Как вариант, приготовьте в течение 2 минут в микроволновой печи.

Как хранить овес

Для длительного хранения храните овес вдали от влаги, тепла и воздуха. Вы можете хранить их в герметичном контейнере в кладовой или в морозильной камере около 1 года.

Наши любимые рецепты из овсянки

Овсяные хлопья Информация о пищевой ценности

на 1/2 стакана сухих овсяных хлопьев (48 г)

    • калорий : 190
    • углеводов
    • : 32 г
    • : 32 г
    • Волокно : 5 г, 20% ежедневного значения (DV)
    • Белок : 7 г
    • FAT : 3.5 г
    • 30% суточной нормы тиамина (витамин B1) : Водорастворимый витамин, который превращает пищу (углеводы) в топливо (глюкозу). Люди, подверженные риску дефицита, включают людей с болезнью Крона, алкоголиков и тех, кто проходит диализ почек.
    • 20% DV цинка : Минерал, важный для укрепления иммунной системы, заживления ран и поддержания обоняния и вкуса.
    • 15% суточной нормы железа : Основной компонент гемоглобина, белков, из которых состоят эритроциты и которые переносят кислород по телу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.