Содержание

Палтус картинки — 80 фото

Тихоокеанский белокорый палтус



Halibut рыба



Атлантический белокорый палтус



Атлантический белокорый палтус


Тихоокеанский белокорый палтус


Палтус рыба


Палтус черный Гренландский



Атлантический белокорый палтус


Палтус Дальневосточный


Тихоокеанский палтус



Атлантический белокорый палтус




Палтус белокорый


Палтус белокорый


Палтус синекорый


Атлантический белокорый палтус



Палтус рыба


Атлантический белокорый палтус


Палтус рыба




Палтус белокорый и синекорый



Палтус белокорый


Азиатский стрелозубый палтус


Палтус б/г синекорый 1-2


Тихоокеанский белокорый палтус


Палтус холодного копчения ломтики



Палтус рыба холодного копчения


Палтус синекорый



Палтус синекорый тушка





Палтус синекорый


Мурманский палтус


Палтус белокорый




Палтус синекорый



Атлантический белокорый палтус


Палтус черный и синекорый



Тихоокеанский палтус


Палтус белокорый


Тихоокеанский палтус



Палтус Халибут




Палтус рыба синекорый



Палтус белокорый самый большой


Палтус белокорый



Палтус синекорый стейк





Малоротая камбала


Палтус гигант


Палтус белокорый стейк



Палтус обыкновенный







ПАЛТУС В ДУХОВКЕ — [пошаговый рецепт] с фото и видео

Палтус в духовке — рецепт приготовления бесподобно вкусной рыбы. Это настоящий дальневосточный способ приготовления. Получается просто великолепно. Главное не переесть, а то живот заболит.

У этого рецепта есть своя маленькая история. Много лет назад, мы счастливо жили в Подмосковье, ходили на рыбалку, ловили карасей, щуку и другую речную рыбу. Познания о рыбных блюдах ограничивались сомами, карасями, лещами и карпом. Мир перевернулся для меня, когда приготовили и дали попробовать палтуса, приготовленного в духовке. Удивлению моему не было предела, оказывается бывает такая на свете такая вкусная рыба. Нежная, без костей, безумно вкусная. Сегодня, как раз и поделюсь с вами этим простым, но очень вкусным рецептом.


Как приготовить палтус в духовке

Чтобы приготовить палтуса нам понадобится.

  • 1. Стейки палтуса 500г – 4шт
  • 2. Соль -1 чайная ложка
  • 3. Молотый перец — щепотка
  • 4. Мука 100г
  • 5. Подсолнечное масло – 2ст.л
  • 6. Лимон ½

  • Шаг 1

    Разморозьте рыбу. Самым правильный и лучшим для рыбы будет, если вы положите ее на несколько часов в холодильник. Сохранится структура, мясо будет упругим и вкусным.


    Шаг 2

    Хорошо промойте, а потом и просушите бумажным полотенцем стейки палтуса. Посолите и поперчите с обеих сторон.


    Шаг 3

    Прогрейте сковороду и налейте две столовых ложки подсолнечного масла.

    Обваляйте стейки палтуса в муке со всех сторон и обжарьте в течение 5 минут на сковородке на сильном огне. Обжарьте с четырех сторон до образования золотистой корочки. Переворачивайте стейки палтуса аккуратно, чтобы не развалились.


    Шаг 4

    В подходящий по размеру противень выложите стейки палтуса. Чтобы было проще отмывать, можете дно выложить фольгой.

    Положите в заранее прогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.


    Шаг 5

    Выложите палтус на тарелку. Выдавите немного лимонного сока.

    Подавать с салатом из свежих овощей (красный лук, помидоры, огурцы и зелень с заправкой из оливкового масла, бальзамического уксуса и соли).

    Рыба очень вкусная и питательная. Осторожно, часто бывают переедания.


    А купить эту бесподобную рыбу можно в разделе «Палтус» нашего интернет-магазина настоящей рыбы и морепродуктов.

    Еда с шефом – Weekend – Коммерсантъ

    Чем норвежский палтус лучше дальневосточного и почему его сначала нужно трогать пальцем, и только потом — ножом, рассказывает шеф-повар Vogue Cafe

    Юрий Рожков.

    Где обитает палтус и какой он бывает?

    Эта рыба обитает в северных морях. В России, к примеру, в Баренцевом, Беринговом, Охотском. Палтус бывает разной калибровки, от 600 г до 10 кг. Я предпочитаю работать с рыбой весом около 4-5 кг. Это самый идеальный размер по жирности. В некрупном палтусе меньше мяса, и, таким образом, он получается дорогим. А если брать рыбу весом 4-5 кг, то она в итоге обойдется даже дешевле сибаса и дорадо.

    То есть палтуса лучше всего брать целиком?

    Именно. Хотя такую рыбу хорошего качества найти очень непросто. Я предпочитаю дальневосточного или норвежского палтуса. А если выбирать из них, не скрою, лучше все-таки норвежский. Тушка у него жирная и плотная, а само мясо при этом очень нежное. Филе стараюсь не брать вообще: чаще всего оно рыхлое и во время приготовления распадается.

    На какую рыбу палтус похож по вкусу? На морской язык?

    Нет, это совершенно разные рыбы, хотя и относятся к одному семейству. Вкус палтуса нежный, я бы сказал, слегка сладковатый. Рыба не костлявая, камбаловые не костлявые в принципе.

    Легко ли найти свежего палтуса в Москве?

    Нелегко, но можно. Охлажденного палтуса, как правило, надо заказывать на рыбных фирмах под спецпривоз. Обычные домохозяйки могут купить и зачастую покупают именно замороженное филе.

    Как правильно выбрать охлажденного палтуса?

    Если это свежая рыба, необходимо соблюдать все стандартные правила: ясные глаза, запах. Однако для камбаловых рыб есть еще одна хитрость: если провести по рыбе пальцем, в этом месте должна образоваться белая пленка. Это и есть показатель свежести и пригодности палтуса в пищу.

    В каком виде его лучше хранить?

    Как и любую другую рыбу, хранить обернутым в плотную бумагу, которая впитает в себя лишнюю жидкость, но при этом не будет прилипать. В идеале — на льду, неразделанным. Еще один способ хранения — в вафельном полотенце, так рыба проживет неделю, если полотенце ежедневно менять на сухое. В вакууме — максимум четыре-пять дней, потому что потом палтус дает воду и там задыхается. Вообще в домашних условиях палтуса обычно сразу замораживают, а лучше — сразу едят.

    Но сначала его нужно почистить?

    Придется забыть, как вы чистили рыбу раньше. У палтуса не два, а четыре филе — два спинных, два брюшных, а посередине скелет. Необходимо нащупать выпуклую кость, которая разделяет филе. Острым ножом сделать надрезы от этой кости: спинное филе — в сторону верхних плавников, а брюшное — к плавникам нижним. После этого сделать насечку и снять кожу, как у лосося. От кости отрубаем голову, перемываем кости, отрезаем плавники. Таким образом получившийся каркас можно использовать для приготовления бульона, филе можно готовить на пару, жарить, тушить (но недолго, семь-восемь минут). Рыба идеально жарится, и, даже если ее передержать, она останется мягкой. Палтуса можно обжарить обычным способом, с любыми травами. Например, с добавлением чеснока, кусочка перца чили, веточки тимьяна или розмарина. Для этого на сковородку выливаем немного оливкового масла, кидаем перец чили, чеснок, потом отдавшие запахи специи убираем, добавляем веточку тимьяна и в этом маринаде жарим рыбу.

    Нужно ли мариновать палтуса?

    Можно замариновать палтуса в остро-сладком соусе с медом и перцем чили. А можно с выпаренным бальзамическим уксусом и оливковым маслом с розмарином.

    С чем сочетается палтус?

    Такая рыба идеальна для деревенской средиземноморской закуски: берем чиабатту, режем кубиками, добавляем маленькие сладкие бакинские помидоры, порезанные на четыре части, красный лук, оливки, отварной молодой картофель, листики тимьяна или розмарина, заправляем оливковым маслом, перемешиваем, а сверху выкладываем жареный палтус. На стол блюдо подается с лимоном. Еще вариант — палтус со шпинатом. Для гарнира обжарим отдельно шпинат с луком-шалотом на сливочном масле и перемешаем с готовым картофельным пюре. Рекомендую попробовать и рагу из палтуса. Для этого обжарим тимьян, лук и чеснок, добавляем перец трех цветов, потушим это все в рыбном бульоне из палтуса. Когда рагу готово, закладываем туда посоленный палтус, много-много петрушки, базилика и накрываем крышкой. Через семь-восемь минут блюдо готово. Подаем его в глубокой посуде: сначала рагу, сверху палтус.

    С каким соусом и вином подают эту рыбу?

    Палтус — достаточно жирная и нежная рыба со своим вкусом, к которой вообще не обязательно подавать соусы. С вином — другое дело. Белое отлично подойдет, если будете есть на воздухе (очень рекомендую), а в помещении можно запивать и легким красным.

    Беседовала Анна Карманова

    Стейк из палтуса (рецепты и блюда дальневосточной кухни)

    Фото: Александр Хардин

    Фото: Александр Хардин

    Палтус — морская рыба, которая является фаворитом профессиональных кулинаров. У этой рыбы практически нет костей, а нежное белое мясо, легко вбирающее в себя аромат трав и специй, не оставит равнодушным ни одного гурмана.

    Мы предлагаем подавать стейк палтуса на подушке из шпината — удивительно красивое и вкусное сочетание.

    4 персоны 25 минут

    Ингредиенты

            			Array
    (
        [ID] => 71
        [TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
        [IBLOCK_ID] => 4
        [NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
        [ACTIVE] => Y
        [SORT] => 500
        [CODE] => IHREF
        [DEFAULT_VALUE] => 
        [PROPERTY_TYPE] => S
        [ROW_COUNT] => 1
        [COL_COUNT] => 30
        [LIST_TYPE] => L
        [MULTIPLE] => Y
        [XML_ID] => 
        [FILE_TYPE] => 
        [MULTIPLE_CNT] => 5
        [TMP_ID] => 
        [LINK_IBLOCK_ID] => 0
        [WITH_DESCRIPTION] => N
        [SEARCHABLE] => N
        [FILTRABLE] => N
        [IS_REQUIRED] => N
        [VERSION] => 1
        [USER_TYPE] => 
        [USER_TYPE_SETTINGS] => 
        [HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
        [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
            (
                [0] => 8713
            )
    
        [VALUE] => Array
            (
                [0] => https://pacificrussiafood.ru/products/paltus/
            )
    
        [DESCRIPTION] => Array
            (
                [0] => 
            )
    
        [VALUE_ENUM] => 
        [VALUE_XML_ID] => 
        [VALUE_SORT] => 
        [~VALUE] => Array
            (
                [0] => https://pacificrussiafood.ru/products/paltus/
            )
    
        [~DESCRIPTION] => Array
            (
                [0] => 
            )
    
        [~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
        [~DEFAULT_VALUE] => 
    )
            		
    Палтус 1 кг
    Растительное масло 40 мл
    Листья шпината 400 г
    Лимон половинка
    Мускатный орех 1/2 ч.л.
    Сливки 20% 100 мл
    Масло сливочное 50 г
    Соль 1 ч.л.
    Перец по вкусу
    Array
    (
        [ID] => 35
        [TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
        [IBLOCK_ID] => 4
        [NAME] => Инструкция приготовления
        [ACTIVE] => Y
        [SORT] => 500
        [CODE] => INSTRUCTION
        [DEFAULT_VALUE] => 
        [PROPERTY_TYPE] => S
        [ROW_COUNT] => 1
        [COL_COUNT] => 30
        [LIST_TYPE] => L
        [MULTIPLE] => Y
        [XML_ID] => 
        [FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
        [MULTIPLE_CNT] => 10
        [TMP_ID] => 
        [LINK_IBLOCK_ID] => 0
        [WITH_DESCRIPTION] => N
        [SEARCHABLE] => N
        [FILTRABLE] => N
        [IS_REQUIRED] => N
        [VERSION] => 1
        [USER_TYPE] => simai_complex
        [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
            (
                [SUBPROPS] => Array
                    (
                        [0] => 43
                        [1] => 44
                        [2] => 52
                    )
    
                [SUBPROPS_REQ] => Array
                    (
                        [0] => 0
                        [1] => 1
                        [2] => 0
                    )
    
            )
    
        [HINT] => 
        [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
            (
                [0] => 11849
                [1] => 11850
                [2] => 11851
                [3] => 11852
            )
    
        [VALUE] => Array
            (
                [0] => Array
                    (
                        [ELEMENT] => 138
                        [SUB_VAL_IDS] => Array
                            (
                                [43] => 4553
                                [44] => 4557
                            )
    
                        [FLEG] => Array
                            (
                                [43] => 803
                            )
    
                        [SUB_VALUES] => Array
                            (
                                [IMG] => Array
                                    (
                                        [ID] => 43
                                        [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                        [IBLOCK_ID] => 4
                                        [NAME] => Картинки для инструкции
                                        [ACTIVE] => Y
                                        [SORT] => 500
                                        [CODE] => IMG
                                        [DEFAULT_VALUE] => 
                                        [PROPERTY_TYPE] => F
                                        [ROW_COUNT] => 1
                                        [COL_COUNT] => 30
                                        [LIST_TYPE] => L
                                        [MULTIPLE] => Y
                                        [XML_ID] => 
                                        [FILE_TYPE] => 
                                        [MULTIPLE_CNT] => 5
                                        [TMP_ID] => 
                                        [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                        [WITH_DESCRIPTION] => N
                                        [SEARCHABLE] => N
                                        [FILTRABLE] => N
                                        [IS_REQUIRED] => N
                                        [VERSION] => 1
                                        [USER_TYPE] => 
                                        [USER_TYPE_SETTINGS] => 
                                        [HINT] => 
                                        [PROPERTY_VALUE_ID] => 4553
                                        [VALUE] => 803
                                        [DESCRIPTION] => scp_11379
                                        [VALUE_ENUM] => 
                                        [VALUE_XML_ID] => 
                                        [VALUE_SORT] => 
                                        [~VALUE] => 803
                                        [~DESCRIPTION] => scp_11379
                                        [~NAME] => Картинки для инструкции
                                        [~DEFAULT_VALUE] => 
                                        [VALUE_ENUM_ID] => 
                                    )
    
                                [DESCR] => Array
                                    (
                                        [ID] => 44
                                        [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                        [IBLOCK_ID] => 4
                                        [NAME] => Описание для инструкции
                                        [ACTIVE] => Y
                                        [SORT] => 500
                                        [CODE] => DESCR
                                        [DEFAULT_VALUE] => Array
                                            (
                                                [TYPE] => HTML
                                                [TEXT] => 
                                            )
    
                                        [PROPERTY_TYPE] => S
                                        [ROW_COUNT] => 1
                                        [COL_COUNT] => 30
                                        [LIST_TYPE] => L
                                        [MULTIPLE] => Y
                                        [XML_ID] => 
                                        [FILE_TYPE] => 
                                        [MULTIPLE_CNT] => 4
                                        [TMP_ID] => 
                                        [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                        [WITH_DESCRIPTION] => N
                                        [SEARCHABLE] => N
                                        [FILTRABLE] => N
                                        [IS_REQUIRED] => N
                                        [VERSION] => 1
                                        [USER_TYPE] => HTML
                                        [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                            (
                                                [height] => 150
                                            )
    
                                        [HINT] => 
                                        [PROPERTY_VALUE_ID] => 4557
                                        [VALUE] => Array
                                            (
                                                [TEXT] => <p>Синекорый палтус промыть в холодной проточной воде и очистить от чешуи. Приготовить филе: пошаговый рецепт приготовления филе описан в разделе <a href="/recipes/razdelka-sinekorogo-paltusa/">Разделка синекорого палтуса</a>.</p>
    <p>С полученного филе убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем и нарезать на стейки по 150–200 г.</p>
                                                [TYPE] => HTML
                                            )
    
                                        [DESCRIPTION] => scp_11379
                                        [VALUE_ENUM] => 
                                        [VALUE_XML_ID] => 
                                        [VALUE_SORT] => 
                                        [~VALUE] => Array
                                            (
                                                [TEXT] => 

    Синекорый палтус промыть в холодной проточной воде и очистить от чешуи. Приготовить филе: пошаговый рецепт приготовления филе описан в разделе Разделка синекорого палтуса.

    С полученного филе убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем и нарезать на стейки по 150–200 г.

    [TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_11379 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [1] => Array ( [ELEMENT] => 138 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 4554 [44] => 4558 ) [FLEG] => Array ( [43] => 804 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4554 [VALUE] => 804 [DESCRIPTION] => scp_11380 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 804 [~DESCRIPTION] => scp_11380 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4558 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Разогрейте сковородку и обжарьте стейк на растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки. Это нужно для того, чтобы филе «запечаталось» и рыба сохранила сочность.</p> <p>Затем выложите стейки на противень и доведите до готовности в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 7–8 минут в зависимости от веса стейка, который у вас получился.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_11380 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

    Разогрейте сковородку и обжарьте стейк на растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки. Это нужно для того, чтобы филе «запечаталось» и рыба сохранила сочность.

    Затем выложите стейки на противень и доведите до готовности в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 7–8 минут в зависимости от веса стейка, который у вас получился.

    [TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_11380 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [2] => Array ( [ELEMENT] => 138 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 4555 [44] => 4559 ) [FLEG] => Array ( [43] => 805 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4555 [VALUE] => 805 [DESCRIPTION] => scp_11381 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 805 [~DESCRIPTION] => scp_11381 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4559 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Листья шпината тщательно промойте под проточной холодной водой, отрежьте ножку и откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага. Чтобы процесс пошел быстрее, листья можно промокнуть бумажным полотенцем.</p> <p>Тем временем растопите в сотейнике сливочное масло, положите туда листья шпината и томите 1–2 минуты, пока листья не станут мягкими. Влейте сливки и тушите 30 секунд, а затем добавьте тертый мускатный орех, лимонную цедру с половинки лимона, ложку лимонного сока, соль и перец.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_11381 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

    Листья шпината тщательно промойте под проточной холодной водой, отрежьте ножку и откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага. Чтобы процесс пошел быстрее, листья можно промокнуть бумажным полотенцем.

    Тем временем растопите в сотейнике сливочное масло, положите туда листья шпината и томите 1–2 минуты, пока листья не станут мягкими. Влейте сливки и тушите 30 секунд, а затем добавьте тертый мускатный орех, лимонную цедру с половинки лимона, ложку лимонного сока, соль и перец.

    [TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_11381 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [3] => Array ( [ELEMENT] => 138 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 4556 [44] => 4560 ) [FLEG] => Array ( [43] => 806 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4556 [VALUE] => 806 [DESCRIPTION] => scp_11382 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 806 [~DESCRIPTION] => scp_11382 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4560 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Выложите на тарелку шпинат с соусом, сверху положите стейк палтуса и украсьте долькой лимона. По желанию украсьте любой зеленью.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_11382 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

    Выложите на тарелку шпинат с соусом, сверху положите стейк палтуса и украсьте долькой лимона. По желанию украсьте любой зеленью.

    [TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_11382 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => scp_11379 [1] => scp_11380 [2] => scp_11381 [3] => scp_11382 ) [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [0] => Array ( [ELEMENT] => 138 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 4553 [44] => 4557 ) [FLEG] => Array ( [43] => 803 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4553 [VALUE] => 803 [DESCRIPTION] => scp_11379 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 803 [~DESCRIPTION] => scp_11379 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4557 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Синекорый палтус промыть в холодной проточной воде и очистить от чешуи. Приготовить филе: пошаговый рецепт приготовления филе описан в разделе <a href="/recipes/razdelka-sinekorogo-paltusa/">Разделка синекорого палтуса</a>.</p> <p>С полученного филе убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем и нарезать на стейки по 150–200 г.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_11379 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

    Синекорый палтус промыть в холодной проточной воде и очистить от чешуи. Приготовить филе: пошаговый рецепт приготовления филе описан в разделе Разделка синекорого палтуса.

    С полученного филе убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем и нарезать на стейки по 150–200 г.

    [TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_11379 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [1] => Array ( [ELEMENT] => 138 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 4554 [44] => 4558 ) [FLEG] => Array ( [43] => 804 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4554 [VALUE] => 804 [DESCRIPTION] => scp_11380 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 804 [~DESCRIPTION] => scp_11380 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4558 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Разогрейте сковородку и обжарьте стейк на растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки. Это нужно для того, чтобы филе «запечаталось» и рыба сохранила сочность.</p> <p>Затем выложите стейки на противень и доведите до готовности в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 7–8 минут в зависимости от веса стейка, который у вас получился.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_11380 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

    Разогрейте сковородку и обжарьте стейк на растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки. Это нужно для того, чтобы филе «запечаталось» и рыба сохранила сочность.

    Затем выложите стейки на противень и доведите до готовности в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 7–8 минут в зависимости от веса стейка, который у вас получился.

    [TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_11380 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [2] => Array ( [ELEMENT] => 138 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 4555 [44] => 4559 ) [FLEG] => Array ( [43] => 805 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4555 [VALUE] => 805 [DESCRIPTION] => scp_11381 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 805 [~DESCRIPTION] => scp_11381 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4559 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Листья шпината тщательно промойте под проточной холодной водой, отрежьте ножку и откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага. Чтобы процесс пошел быстрее, листья можно промокнуть бумажным полотенцем.</p> <p>Тем временем растопите в сотейнике сливочное масло, положите туда листья шпината и томите 1–2 минуты, пока листья не станут мягкими. Влейте сливки и тушите 30 секунд, а затем добавьте тертый мускатный орех, лимонную цедру с половинки лимона, ложку лимонного сока, соль и перец.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_11381 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

    Листья шпината тщательно промойте под проточной холодной водой, отрежьте ножку и откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага. Чтобы процесс пошел быстрее, листья можно промокнуть бумажным полотенцем.

    Тем временем растопите в сотейнике сливочное масло, положите туда листья шпината и томите 1–2 минуты, пока листья не станут мягкими. Влейте сливки и тушите 30 секунд, а затем добавьте тертый мускатный орех, лимонную цедру с половинки лимона, ложку лимонного сока, соль и перец.

    [TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_11381 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [3] => Array ( [ELEMENT] => 138 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [43] => 4556 [44] => 4560 ) [FLEG] => Array ( [43] => 806 ) [SUB_VALUES] => Array ( [IMG] => Array ( [ID] => 43 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Картинки для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => IMG [DEFAULT_VALUE] => [PROPERTY_TYPE] => F [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 5 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => [USER_TYPE_SETTINGS] => [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4556 [VALUE] => 806 [DESCRIPTION] => scp_11382 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => 806 [~DESCRIPTION] => scp_11382 [~NAME] => Картинки для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => [VALUE_ENUM_ID] => ) [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 4560 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Выложите на тарелку шпинат с соусом, сверху положите стейк палтуса и украсьте долькой лимона. По желанию украсьте любой зеленью.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_11382 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

    Выложите на тарелку шпинат с соусом, сверху положите стейк палтуса и украсьте долькой лимона. По желанию украсьте любой зеленью.

    [TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_11382 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => scp_11379 [1] => scp_11380 [2] => scp_11381 [3] => scp_11382 ) [~NAME] => Инструкция приготовления [~DEFAULT_VALUE] => )

    Синекорый палтус промыть в холодной проточной воде и очистить от чешуи. Приготовить филе: пошаговый рецепт приготовления филе описан в разделе Разделка синекорого палтуса.

    С полученного филе убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем и нарезать на стейки по 150–200 г.

    Разогрейте сковородку и обжарьте стейк на растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки. Это нужно для того, чтобы филе «запечаталось» и рыба сохранила сочность.

    Затем выложите стейки на противень и доведите до готовности в духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 7–8 минут в зависимости от веса стейка, который у вас получился.

    Листья шпината тщательно промойте под проточной холодной водой, отрежьте ножку и откиньте на дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага. Чтобы процесс пошел быстрее, листья можно промокнуть бумажным полотенцем.

    Тем временем растопите в сотейнике сливочное масло, положите туда листья шпината и томите 1–2 минуты, пока листья не станут мягкими. Влейте сливки и тушите 30 секунд, а затем добавьте тертый мускатный орех, лимонную цедру с половинки лимона, ложку лимонного сока, соль и перец.

    Выложите на тарелку шпинат с соусом, сверху положите стейк палтуса и украсьте долькой лимона. По желанию украсьте любой зеленью.

    Филе палтуса PBO — Доброфлот.РФ

    Сайра тихоокеанская натуральная

    Горбуша натуральная

    Икра лососевая зернистая

    Килька в томатном соусе балтийская обжаренная неразделанная

    Нерка лосось дальневосточный натуральный

    Печень трески натуральная

    Рагу из тихоокеанских лососевых рыб натуральное

    Сайра копчёная в масле

    Сельдь тихоокеанская натуральная

    Тунец натуральный

    Уха камчатская

    Шпроты крупные в масле

    Сардина тихоокеанская ИВАСИ натуральная

    Сардина тихоокеанская ИВАСИ крупная жирная тушка полупотрошеная специального посола

    Кукумария с овощами в томатном соусе

    Сайра тихоокеанская бланшированная в масле

    Печень минтая натуральная

    Сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла

    Салат из морской капусты по восточному

    Салат из морской капусты с овощами в томатном соусе

    Скоблянка из кукумарии и рыбы

    Печень минтая по-приморски

    Сельдь тихоокеанская натуральная с добавлением масла

    Салат из морской капусты с кальмаром

    Печень и икра минтая натуральные «Ассорти деликатесное»

    Салат из морской капусты «Дальневосточный»

    Скумбрия дальневосточная натуральная с добавлением масла

    Кальмар тушка (филе) порционированный без кожицы натуральный

    Сардина тихоокеанская натуральная с добавлением масла

    Иваси копченая в масле

    Сельдь тихоокеанская кусок-тушка специального посола

    Сельдь тихоокеанская крупная жирная неразделанная специального посола

    Тихоокеанская сардина иваси жирная специального посола

    Филе минтая Тихоокеанского без кожи

    Филе трески Тихоокеанской без кожи

    Филе трески ЛОЙН (без кожи, без кости (спинка)

    Филе кальмара

    Скумбрия курильская натуральная

    Филе горбуши c кожей

    Тунец натуральный c добавлением масла

    Филе камбалы желтобрюхой без кожи

    Филе минтая под сырным соусом

    Филе минтая под французским соусом

    Филе минтая под соусом Тар-Тар

    Филе минтая порционное

    Филе минтая в панировке

    Филе трески в панировке

    Филе минтая блочной заморозки

    Тушка минтая полупотрошеная

    Филе минтая PBI с кожей

    Филе минтая PBO и PBI

    Филе Трески PBO

    Филе трески LOIN

    Филе трески TAILS

    Филе трески CENTERCUT

    Филе горбуши PBI

    Филе горбуши PBI с кожей

    Филе палтуса PBO

    Филе камбалы PBO

    Филе кальмара

    Филе минтая порционное

    Котлеты рыбные

    Котлеты рыбные «Аппетитные»

    Сельдь тихоокеанская натуральная в желе

    Тунец натуральный рубленый

    Тунец натуральный кусковой c добавлением масла

    Фарш из минтая блочной заморозки

    Тушка кальмара блочной заморозки

    Филе минтая

    Фарш из минтая

    Филе трески

    Шпроты из иваси

    Котлеты тресковые

    Котлеты кальмаровые

    Тушка кальмара блочной заморозки

    Филе минтая блочной заморозки 0,6 кг

    Рыбные бургеры «Приморские»

    Палтус рыба (187 фото) — фото

    Белокорый палтус Рыбак


    Камбала стрелозубая


    Камбала палтусовидная


    Палтус стрелозубый американский


    Черный палтус рыба


    Палтус 300 кг


    Плоская рыба самая большая


    Мортсунд Норвегия рыбалка


    Мурманский палтус фото


    Палтус Тихоокеанский филе


    Палтус белокорый


    Черный палтус холодного копчения


    Плоская рыба с глазами на одной стороне


    Балтийский палтус


    Самый большой палтус


    Тихоокеанский белокорый палтус


    Фиш Хаус Шмидтово рыбалка


    Hippoglossus Hippoglossus


    Палтус Дальневосточный


    Палтус черный Гренландский


    Палтус в белом море


    Камбала рыба Живая


    Палтус холодного копчения фото


    Ловля палтуса


    Палтус Камчатский синекорый


    Камчатский палтус


    Окуневый палтус


    Палтус белокорый


    Палтус и морепродукты фото


    Палтус стрелозубый соленый


    Палтус черный и синекорый


    Палтус белокорый


    Палтус белокорый (Hippoglossus stenolepis )


    Палтус вылов


    Палтус синекорый свежемороженый


    Атлантический белокорый палтус


    Камбала Карп


    Палтус промысел на Камчатке


    Камбала Балтийская


    Гигантский Тихоокеанский палтус


    Палтус рыба


    Камбала Песчанка


    Палтус Камчатский синекорый


    Гигантский палтус


    Гигантская камбала


    Подводная охота в Норвегии


    Балтийский палтус


    Огромный палтус на Сахалине


    Палтус большая рыба


    Азиатский стрелозубый палтус


    Сахалинский палтус


    Палтус черный и синекорый


    Атлантический палтус


    Палтус лицо


    Рыба палтус синекорый


    Промысловый палтус


    Палтус гигант


    Камбала тюрбо


    Стрелозубый палтус идет на копчения


    Атлантический белокорый палтус


    Палтус синекорый по парижски


    Азиатский стрелозубый палтус


    Камбала окунь


    Камбала палтусовая и палтус


    Бородавчатая камбала


    Палтус белокорый


    Sea Bream


    Плоская рыба камбала


    Палтус Баренцового моря


    Палтус белокорый


    Палтус белокорый самый большой


    Камбала синекорая


    Палтус Гренландский ИП Мачехин


    Камбала рыба Живая


    Атлантический белокорый палтус


    Камчатский палтус


    Зубатка рыба Баренцево море


    Палтус синекорый копченый


    Камбала глосса


    Норвегия трофейная рыбалка


    Плоская рыба камбала


    Синекорый палтус Тихоокеанский


    Тихоокеанский белокорый палтус большой


    Морская камбала


    Атлантический палтус


    Палтус в море


    Палтус синекорый


    Атлантический белокорый палтус


    Палтус промысел на Камчатке


    Тихоокеа́нский белоко́рый па́лтус-



    Ловля палтуса в Баренцевом море


    Белокорый палтус охота


    Морская рыбалка на палтуса


    Атлантический палтус


    Палтус белокорый рыбалка


    Lingcod


    Морская рыба палтус


    Атлантический белокорый палтус


    Белокорый палтус Рыбак


    Палтус черный и синекорый


    Белокорый палтус охота


    Гигантский Тихоокеанский палтус


    Камбала Дальневосточная желтобрюхая


    Рыба палтусовая камбала


    Hippoglossus Hippoglossus (палтус белокорый)


    Как выглядит палтус


    Двухцветная камбала


    Палтус белокорый


    Рыба стрелозубый палтус


    Камчатский палтус


    Палтус Камчатка


    Палтус белокорый


    Рыбу палтус белокорый


    Рыбы из семейства камбалообразных


    Палтус Дальневосточный


    Хребет палтуса


    Атлантический палтус


    Палтус рыба


    Палтус рыба


    Палтус Мурманский


    Калкан Балтийский рыба


    Мурманский моряк Роман Федорцов


    Речные рыбы камбала


    Палтус Арктика


    Палтус под водой


    Палтус белокорый


    Атлантический белокорый палтус


    Палтус синекорый свежемороженый


    Рыбка камбала


    Тюрбо камбала палтус


    Палтус большая рыба


    Тюрбо камбала палтус


    Карельский палтус


    Камбала желтоперая


    Тихоокеанский белокорый палтус


    Сахалинский палтус


    Pacific Halibut


    Палтус 100кг


    Палтус Дальневосточный


    Белокорый палтус (лат. Hippoglossus stenolepis)


    Палтус группа рыб


    Черный палтус рыба


    Камчатский палтус


    Тихоокеанский белокорый палтус



    Атлантический белокорый палтус


    Палтус Дальневосточный


    Гигантский палтус рекорд


    Сахалинский палтус


    Палтус в Норвегии


    Палтус рыба соленая


    Flounder рыба


    Палтус морской заморозки


    Палтус белокорый


    Масляная рыба в природе


    Палтус 400 кг


    Полосатый палтус


    Фото палтус под водой


    Гренландский палтус


    Рыбалка на палтуса на Камчатке


    Палтус 250кг


    Рыбалка в Норвегии туры


    Морской широколобый окунь


    Палтус синекорый


    Палтус рыба икра


    Палтус белокорый


    Морской палтус


    Halibut Fishing


    Палтус белокорый


    Сахалинский палтус


    Дори палтус


    Гигантский Тихоокеанский палтус


    Тихоокеанский белокорый палтус


    Атлантический белокорый палтус



    Тихоокеанский палтус


    Палтус 100кг


    Тихоокеанский белокорый палтус


    Палтус Гренландский синекорый


    Камбала Сахалинская


    Палтус синекорый свежемороженый


    Рыба палтус виды


    Палтус обыкновенный


    Палтус белокорый рыбалка


    Палтус черный Гренландский


    Палтус б/г синекорый 1-2

    Колымские лакомства для гостей ВЭФ: магаданская уха, палтус, кисло-сладкий трубач и мёд

    Морепродукты на рыбном рынке. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Самым вкусным мероприятием в «нулевой» день Восточного экономического форума (ВЭФ) на острове Русском во Владивостоке стало открытие рыбного рынка, сообщает ИА PrimaMedia. Дальневосточные регионы представили свои гастрономические шале с лучшими блюдами на фуд-корте площадью 3,5 тысячи кв. метров. Среди деликатесов родных краев для гостей ВЭФ были представлены десятки видов рыб, размер многих достигал человеческого роста, морепродукты – от креветок до крабов, канапе с лососевой икрой и малосольной красной рыбой, профитроли с икрой щуки, варенье из морской капусты, но самым популярным лакомством стали бочки с красной икрой. От желающих попробовать или просто сфотографироваться – не было отбоя. Участники ложку за ложкой уплетали «красненькую» за обе щеки.

    Отметим, что рыбный рынок работает в форматах дегустации, стрит-фуда и ресторана. Здесь можно попробовать дегустационные порции, а также купить понравившийся деликатес. В торговых точках отражена специфика территорий в зависимости от того, какой рыбой и морепродуктами они богаты, и какую продукцию выпускают.

    На рынке много крабов. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Камчатский краб. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Приморские бутерброды с печенью минтая. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Сахалинские «чудеса». Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Сахалинская креветка. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Сахалинская икра. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Сахалинские деликатесы. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Амурская выпечка. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Амурское мясо. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Сахалинские деликатесы. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Магаданская область на дегустацию приготовила большой выбор морских деликатесов с различными соусами и салаты. Каждый гость мог выбрать несколько видов лакомств на пробу, среди которых: креветка гребенчатая в кляре, рыба сушеная красная, морская капуста с красной рыбой, северная и гренландская креветка, кальмар в томатном соусе, кальмар с морковкой, медведка, трубач, палтус, салат из морской капусты. По заказу повар мог приготовить на выбор: магаданскую уху, салат «Приморье», крем-суп креветка с крабом, минтай в сухарях, трубач кисло-сладкий, креветка в сухарях.

    Сахалинская область стала, пожалуй, самой востребованной у гостей рыбного рынка. Очередь за деликатесами из марикультуры не заканчивалась на протяжении всего дня. Большая часть гостей желала отведать дегустационную порцию, в которую вошли: водоросли вакаме, гребенчатая креветка, тарталетки с икрой и сыром, гребешок, краб и мидия. Здесь же можно было приобрести замороженную креветку и краба, а также сделать заказ из меню, например, рис/лапшу с курицей/свининой, бургеры, хот-доги или попробовать знаменитые сахалинские паровые булочки с капустой кимчи с мясом. Из напитков – излюбленная сахалинцами клоповка.

    Кухня Камчатского края представлена блюдами времен первооткрывателей из Европы. Именно поэтому павильон называется «Камбус первооткрывателей Камчатки».

    – У нас представлены аутентичные продукты, присущие тому времени и новшества в блюдах, которые привнесли первооткрыватели. Можно попробовать: сельдь копченую олюторскую, салат из черемши, печень минтая, копченую на камчатском чае оленину, язык олений, колбасу из оленины, моченую бруснику, салат из папоротника, нерку, палтус холодного копчения. Из горячих блюд есть котлеты из оленины с салом и черемшой, с гречкой и с морковкой, и чавыча под овощным соусом с салом и черемшой, – рассказал представитель камчатского павильона.

    Приморье в этом году представляла компания «Доброфлот». В ассортименте – рыбные консервы: сардина тихоокеанская иваси, горбуша, сайра тихоокеанская, нерка, лосось дальневосточный, рагу из лососевых рыб, сельдь, тунец, сардина атлантическая, скумбрия дальневосточная.

    – Из новинок этого года у нас представлена сардина иваси сентябрьского улова. Также специально для форума компания изготовила варенье из морской капусты, в продаже его еще нет, а здесь попробовать и купить можно. На продажу есть и иваси в больших банках объемом 1 300 гр, – рассказал представитель приморской площадки.

    Кроме того, гостям рынка предлагают попробовать бутерброды с печенью минтая, кукумарию и салат из морской капусты.

    Магаданские морепродукты. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Гостям приморского павильона предлагают попробовать бутерброды с печенью минтая, кукумарию и салат из морской капусты. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Приморье в этом году представляла компания «Доброфлот». Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Гостям приморского павильона предлагают попробовать бутерброды с печенью минтая, кукумарию и салат из морской капусты. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    На продажу есть иваси в больших банках объемом 1 300 гр. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Изобилие рыбы. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Якутский сыр. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Магаданские лакомства. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Хабаровский край отличился широким выбором блюд и напитков. Из закусок можно отведать профитроли с икрой щуки, салат из папоротника с овощами, канапе с лососевой икрой. На первое можно заказать уху амурскую и шурпу из изюбря. На второе есть блюда из рыбы, например, сазан или толстолобик в шарабане, пельмени из щуки и ленок на гриле с малосолеными огурцами. Из мясных блюд – пельмени таежные из изюбря с папоротником, бифштекс из изюбря с запеченным картофелем. На десерт – сыр собственного приготовления и мороженое из жимолости. Из напитков самое вкусное – это морсы из таежных трав и дальневосточных ягод.

    Республика Саха (Якутия) удивила традиционной кухней. Здесь есть и канапе с балыком и олениной, и харта отварная, и ойогос «Ураса», и пирожки «Сандалы», и различные бутерброды с тешой, олениной, сыром «Олёкминский». Из напитков традиционный кобылий кумыс.

    Амурская область привезла из родных краев мясные лакомства и выпечку – каравай, пряники, булочки, сушки, печенье, пирожки. Повара угодят самым взыскательным гурманам.

    Камчатские деликатесы. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Икорка. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Сельдь. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Камчатские вкусности. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Дальневосточные регионы похвастались деликатесами родных краев. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Проба сахалинской икры. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Губернатор Сахалина Олег Кожемяко пробует приморскую иваси. Фото: Александр Ратников, ИА PrimaMedia

    Напомним, Восточный экономический форум пройдет 6-7 сентября во Владивостоке. Фестиваль «Улицы Дальнего Востока» продлится до 10 сентября, с 5 по 7 сентября выставка будет доступна для гостей и участников третьего Восточного экономического форума, после – для всех желающих.

    По мере сокращения палтуса рыбаки-аборигены Аляски противостоят промышленному флоту

    Каждый год в середине июня отец Джон, одетый в длинные черные одежды, направляется в маленькую лодочную гавань на Сент-Поле, крошечном острове с 500 душами в середине Берингова моря. Начало рыболовного сезона, и Благословение флота — это общественное мероприятие, возможность поздравить рыбаков, отправляющихся в суровые северные воды на поиски палтуса.

    Небольшой независимый рыболовецкий флот острова, состоящий всего из 15 судов, нуждается во всей возможной помощи: вдали от берега фабричные траулеры ловят сети и выбрасывают за борт миллионы фунтов ценной рыбы каждый год.«Они убивают нашего палтуса», — говорит рыбак из Сент-Пола Мирон Меловидов, который ловит рыбу со своими взрослыми сыновьями.

    Тихоокеанский палтус обитает на плоской подошве и может весить сотни фунтов. Около 20 лет назад население начало нырять, и рыбаки Сент-Пола, а также ловцы палтуса на Аляске столкнулись с растущими ограничениями на вылов.

    «Многим пришлось сдаться, — говорит Джефф Кауфман, член рыболовного флота Сент-Пола, чьи дети выросли на его лодке, ловя рыбу.

    Рыбаки Сент-Пола говорят, что их будущее зависит от тех судов, которые находятся за пределами штата и будут тратить меньше палтуса, который может стоить в пять раз больше той рыбы, которую ловят траулеры. Траловая промышленность заявила, что не может сократить прилов палтуса без резкого сокращения его общего улова и без значительных финансовых потерь.

    Поскольку Берингово море является местом выращивания молодых палтусов, которые во взрослом возрасте распространяются по всему Тихому океану вплоть до Орегона на юге, ставки для рыбаков Аляски чрезвычайно высоки, поскольку на этой неделе менеджеры по рыболовству встречаются, чтобы решить, как распределить эти сокращающиеся ресурсы. .В частности, для рыбаков Сент-Пола проблема прилова палтуса также является вопросом справедливости и права на добычу морских ресурсов, которые существуют в основном на их передних дворах.

    Детеныш северного морского котика каждый год на острове Сент-Пол, Аляска.

    Фотография Даниты Делимонт, Alamy

    Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

    Последствия потепления становятся очевидными

    Сент-Пол находится в 300 милях от материковой части Аляски, и воды Берингова моря, окружающие этот безлесный аванпост, один из пяти островов Прибылова, с незапамятных времен питали чрезвычайно продуктивную пищу цепь.Ежегодно на островах гнездятся миллионы рыбоядных морских птиц. Каждое лето здесь на пляжах рождается крупнейшая на Земле гнездовая колония северных морских котиков. И на протяжении поколений изобилие морепродуктов кормило местных сборщиков пропитания и привлекало рыбаков со всего мира. Сегодня рыболовство в регионе является экономическим двигателем стоимостью более 2,5 миллиардов долларов.

    Но все меняется. Потепление наносит ущерб Беринговому морю. Некогда прибыльный промысел крабов терпит крах.Некоторые виды, такие как минтай (слоистая белая рыба в сэндвиче «Макдональдс Филе-о-Фиш»), устремляются на север, следуя за отступлением «холодной лужи» — области переохлажденной воды у подножия морского льда. что отделяет северные виды Берингова моря от более южных.

    И другие рыбы, такие как королевский лосось и палтус, мельчают; в 1980-х годах 20-летний палтус мог весить 120 фунтов. По словам ученых, сейчас он может весить 45 фунтов. Последствия изменения климата «беспрецедентны, непредсказуемы и не возрастают», — объясняет Боб Фой, директор Научного центра рыболовства Аляски при Национальном управлении океанических и атмосферных исследований, который следит за более чем 50 коммерчески вылавливаемыми видами в водах у берегов Аляски.

    В то время как Аляска гордится тем, что у нее лучшие в мире рыбные промыслы, жители Аляски часто смотрят на Восточное побережье как на прелюдию к тому, что может разыграться в их водах. Когда-то атлантический палтус был настолько многочисленным, что рыбаки, ловящие треску, считали его неприятностью. Затем, за считанные десятилетия, рыбаки, работавшие вручную с небольших лодок в конце 1800-х годов, выловили их почти полностью. В наши дни у побережья Новой Англии, как объяснил Джордж Мейнард из Альянса рыбаков Кейп-Кода, ловля палтуса подобна «ловле единорога».

    Сегодня около 2300 рыбаков, занимающихся ловлей палтуса на Аляске, ловят рыбу ярусами, закрепленными на морском дне, которые тянутся на многие мили и нанизаны на десятки крючков с наживкой. Поскольку они и другие инвестировали в этот промысел — покупая новые лодки, обеспечивая квоты на вылов (которые они должны покупать или арендовать для лова палтуса), — они увидели, что их ограничения на вылов резко упали с сокращением палтуса.

    Рыбаки ловят все меньшие и меньшие порции уменьшающегося пирога. Меловидов говорит, что когда-то ему гарантировали ежегодный урожай в 60 000 фунтов палтуса.Теперь его квота на вылов составляет всего около 20 000 фунтов, а научные модели предсказывают дальнейшее сокращение популяции палтуса.

    Траулеры не чувствуют нужды

    Суда Берингова моря, ответственные за большую часть прилова палтуса, известны как флот Поправки 80, названный в честь правил, согласно которым квоты на вылов распределялись между горсткой вашингтонских компаний для добычи морского дна -живущие рыбы, такие как тихоокеанский окунь, морской язык и камбала. Эти корабли большие — некоторые длиннее 200 футов, — но флот небольшой.Пять компаний, составляющих сектор Поправки 80, ежегодно вылавливают более 600 миллионов фунтов беринговоморской рыбы, что составляет более 300 миллионов долларов, что составляет почти 10 процентов от стоимости всех морепродуктов, ежегодно перерабатываемых на Аляске, крупнейшем национальном поставщике морепродуктов. .

    Эти компании ориентируются на недорогую рыбу, в большинстве случаев оптовую продажу по цене менее доллара за фунт, в отличие от палтуса, который может стоить 4 или 5 долларов за фунт. Основная часть этой рыбы отправляется в Китай для дополнительной переработки. Некоторые из них в конечном итоге вернутся в Соединенные Штаты, оказавшись в морозильной камере продуктовых магазинов.Часть урожая перемалывается в рыбную муку.

    Отходы — неизбежная часть работы. Огромная пасть траловой сети, которая может быть шире шестиполосного шоссе, не делает различий. Каждый год миллионы палтусов, в основном молодых, населяющих мелководье Берингова моря, вылавливают лодки, пользующиеся Поправкой 80. Поскольку квота на вылов флота не включает палтуса, суда обязаны выбрасывать эту ценную рыбу за борт.

    Правила предусматривают постоянное присутствие на судах независимых рыболовных наблюдателей; они сортируют части каждого улова и сообщают о прилове.И за последнее десятилетие флот сократил количество убитых палтусов, отчасти за счет внедрения палубной сортировки, что означает, что вместо того, чтобы отправлять содержимое траловой сети непосредственно на гибель в резервуарах под палубой, экипаж отделяет палтуса и отбрасывает их через пушки. По оценкам флота, палубная сортировка может спасти жизнь примерно половине палтуса, пойманного в трал, но долгосрочная судьба рыбы, раздавленной под 30 тоннами другой рыбы в гигантской сети, вызывает сомнения.

    Поскольку популяция палтуса сократилась, рыбаки, охотящиеся на него в водах вокруг Сент-Пола, столкнулись с тем, что регулирующие органы сократили свои ежегодные ограничения на вылов; в настоящее время им выделено всего 1,7 миллиона фунтов стерлингов. Тем не менее, регулирующие органы разрешили траулерам, подпадающим под Поправку 80, выбрасывать ошеломляющие объемы палтуса — почти четыре миллиона фунтов — без снижения ограничений на прилов наравне с сокращением квот рыбаков. «Мы должны нести все бремя сохранения», — говорит Кауфман. Многочисленные представители траловой отрасли отказались комментировать эту историю.

    Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

    Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

    Слева : Бригады перерабатывают палтуса в доках Гомера, Аляска.

    Фотография National Geographic Image Collection

    Справа : Лов минтая в Беринговом море.

    Фотография Кристофа Мора, picture-alliance, dpa, AP Images

    Проблемы с траулерами

    В ярости не только палтусовые рыбаки.В прошлом году траулеры выловили в качестве прилова более полумиллиона дубильных крабов в регионе, где в этом году краболовам запретили ставить ловушки из-за низкой численности популяции. И за последние два года ярусоловы, охотящиеся на соболя — ценный вид с богатой жирной плотью — наблюдали, как беринговоморские траулеры вылавливали этот вид в три, а затем в пять раз больше допустимого предела, не подвергаясь штрафам или другим последствиям.

    «Безнадежность», — так описывает ситуацию Дэвид Байес.Он чартерный капитан Гомера, туристического центра в четырех часах езды к югу от Анкориджа. Все лето Байес управляет 10-местной лодкой с клиентами даже из Флориды и Германии, которые платят более 300 долларов, пытаясь поймать палтуса на крючок. В последние годы он столкнулся с растущими ограничениями в своем бизнесе: от закрытия первого, а затем второго дня в неделю до рыбалки, ограничения размера рыбы, которую клиент может оставить себе, и ограничения количества рыбы, которую можно взять домой в течение всего времени. время года.

    Между тем, в прошлом году траулерам в заливе Аляска, где работает Bayes, было выделено более 3,5 млн фунтов палтуса прилова. «Они вылавливают себя из дома и дома, а затем уходят, оставляя всех остальных убираться», — говорит он.

    Эрик Вельско, который ловит палтуса и соболя из Гомера, говорит, что такие рыбаки, как он, чувствуют себя далеко впереди тралового сектора, который включает в себя флот Поправки 80 и другие траловые суда. «Мы не можем конкурировать, — говорит он.

    На заседаниях Северо-Тихоокеанского совета по управлению рыболовством, который устанавливает лимиты на прилов, ярусоловы, которые десятилетиями находятся в воде, но не имеют формальной подготовки, сталкиваются с высокообразованными, хорошо подготовленными представителями траловой индустрии.«Половина из них даже не была на лодке, — говорит Вельско. Рыбаки также с подозрением относятся к тому, что они считают уютными отношениями между менеджерами рыболовства и траловой промышленностью, поскольку многочисленные специалисты в области рыболовства штата и федерального уровня набираются на работу в отрасли.

    пойманный палтус

    Коммерческий рыбак выгружает свежий улов палтуса в закрома в Гомер.

    Фото H. Mark Weidman Photography, Alamy

    Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

    Вопрос справедливости

    Для многих рыбаков на острове Сент-Пол вопрос прилова касается справедливости. В течение 200 лет коренные унанганцы региона Берингова моря (также известные как алеуты) эксплуатировались сначала русскими торговцами, а затем правительством США, которое после покупки Аляски в 1867 году переняло у русских прибыльный промысел морских котиков.

    На протяжении многих поколений федеральный промысел морских котиков на острове Сент-Пол зависел от принудительного труда жителей Унангана, которым взамен давали пайки и отдавали под опеку государства.Когда в начале 1980-х годов правительство США прекратило меховые операции из-за сокращения популяции тюленей, оно выделило миллионы долларов, чтобы помочь местным жителям перейти к самостоятельности, запустив новую экономику — коммерческое рыболовство — с земли.

    При федеральной поддержке местная племенная организация приобрела рыбацкие лодки, построила завод по переработке палтуса и наняла норвежского рыбака, чтобы научить местных жителей читать карты и делать снасти. Справедливый доступ к морским ресурсам вокруг острова — это единственный способ, с помощью которого сообщество может поддерживать экономику рыболовства, — объясняет Филипп Лестенкоф, старейшина Унангана и капитан 33-футового Niqax̂ , его алюминиевого ярусолова, названного в честь традиционного слова, обозначающего лодку из кожи. .

    Годы давления на руководителей рыбного хозяйства, наконец, могут изменить ситуацию. На этой неделе Северо-Тихоокеанский совет по управлению рыболовством обсуждает новый способ управления приловом в секторе согласно поправке 80: привязать ограничения на прилов к размеру популяции палтуса, точно так же, как ограничения на вылов палтуса — и почти любого другого промысла — увеличиваются и уменьшаются. с запасом.

    Но траулерные компании борются с этим. «Мы не видим никакого практического способа уменьшить прилов там, где он есть», — сказал Крис Вудли, представитель траловой отрасли, на заседании совета прошлой осенью.

    Перед лицом изменения климата борьба между ловцами палтуса и траулерами, которая сталкивает разных пользователей одного и того же ресурса друг с другом, может отвлечь внимание от более широкого вопроса: что могут вынести эти меняющиеся морские экосистемы?

    По словам Джона Уорренчука, старшего научного сотрудника группы по охране морской среды Oceana, внимание руководителей рыбных хозяйств к коммерческим видам в дебатах о прилове является близоруким. «Они должны думать об экосистемах, биоразнообразии и обо всех ролях, которые эти животные играют в пищевой сети», — говорит он.

    По мере того, как в ближайшие дни и месяцы будет разворачиваться процесс принятия решений советом, возникнет множество спорных моментов, но, возможно, все стороны согласятся с тем, что в условиях резких изменений окружающей среды у отходов нет места для маневра.

    Этот материал был подготовлен в сотрудничестве с некоммерческой новостной организацией Food & Environment Reporting Network.

    Россия работает над сдерживанием тенденции сокращения запасов палтуса

    Российские ученые-рыболовы и рыбодобывающие компании разрабатывают стратегию сохранения запасов палтуса, поскольку общий допустимый улов этого вида продолжает сокращаться.

    Ранее в этом месяце Министерство сельского хозяйства России выпустило новые правила, ограничивающие вылов этого вида в сезон, который длится три месяца, начиная с октября. Промысел палтуса в России относительно невелик по объему по сравнению с другими промыслами в стране, но его коммерческая ценность высока, а повара в элитных ресторанах отдают предпочтение этому виду.

    В России большая часть палтуса вылавливается в Охотском и Беринговом морях, часть вылавливается в Японском море.В уловах Охотского моря преобладает черный палтус ( Reinhardtius hipoglossoides ), а в уловах Берингова моря преобладает тихоокеанский палтус ( Hippoglossus stenolepis ).

    Несколько факторов привели к сокращению запасов обоих видов палтуса в море на Дальнем Востоке России, свидетельствуют данные Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО). Основными факторами, согласно полученным данным, являются отсутствие высокопродуктивных генераций палтуса и изменение состояния Мирового океана в связи с изменением климата.

    Палтус как вид требует тщательного наблюдения, так как он созревает медленнее, чем многие рыбы – палтус обычно не становится репродуктивным до семилетнего возраста, но в некоторых случаях это может занять от 10 до 17 лет.

    Сокращение запасов палтуса вызвало пропорциональное снижение ОДУ из осторожности. Предварительные данные по ОДУ этого вида на 2022 год на 25–30 процентов ниже, чем на 2021 год, — это признаки того, что у промысла могут возникнуть проблемы.

    ОДУ палтуса за последние три года снижается, сообщил медиаагентству Fishnews начальник отдела морских и пресноводных рыб ВНИРО Николай Антонов.

    Антонов сообщил, что первые тревожные звоночки прозвучали в 2019 году, когда в нескольких рыбопромысловых зонах в северной части Охотского моря был зафиксирован значительный перелов, что вынудило ВНИРО просить о временном закрытии этих районов для промысла.

    Нижние запасы перенесены в количество выловленной рыбы. В Охотском море вылов черного палтуса в среднем составлял от 2 до 2,5 метрических тонн (т) в день промысла на судно два года назад, но в 2021 году этот средний показатель упал до 1,5–1,7 т. В Беринговом море многие компании решили выйти из промысел тихоокеанского палтуса и сосредоточение внимания на треске, численность которой в последнее время увеличилась, при этом палтус вылавливается только в качестве прилова.

    Президент Приморского рыбохозяйственного объединения Георгий Мартынов заявил на заседании Дальневосточного научно-производственного совета в начале этого года, что сокращение запасов палтуса в России вызывает тревогу. В 2019 и 2020 годах компании, входящие в его ассоциацию, выловили только 59 процентов ОДУ, установленного для палтуса. В 2021 году, по его словам, ситуация была такой же.

    Мартынов сказал, что более низкие уловы усугубляются косатками, которые следуют за рыболовными судами и поедают улов до того, как он будет выгружен.ВНИРО согласились, что косатки могут съесть значительное количество улова рыболовного судна, но сказали, что у этой проблемы нет простого решения.

    ВНИРО предложил изменить порядок управления палтусом, при этом распространяется проект документа, разделяющий регулирование черного палтуса и тихоокеанского палтуса. По словам Антонова, эти два вида ранее регулировались отдельно до 2018 года, когда они были объединены для создания общего ОДУ для обоих видов, что стало одной из причин чрезмерного вылова рыбы в Охотском море в 2019 году.

    ВНИРО также призвал к расширенному мониторингу видов для сбора большего количества данных. Агентство надеется сотрудничать с рыболовецкими компаниями для размещения научных наблюдателей на борту коммерческих судов вместе с видеокамерами. ВНИРО надеется использовать искусственный интеллект для обработки записанных видеоматериалов, чтобы лучше понять промысел. ВНИРО также планирует три раза в год проводить исследовательские траления на обоих промыслах.

    ВНИРО также исследует четыре отдельных решения для сдерживания косаток от поедания улова палтуса, включая специальные приспособления, чтобы отвлечь их внимание от судов, которые активно ловят рыбу, и инструменты для отпугивания косаток.

    Фото предоставлено Vvicca1/Shutterstock

    Урок биологии | Penobscot Bay History Online

    Донные, пелагические и анадромные рыбы

    Треска

    Промысловая рыба прохладных вод Северной Атлантики: Gadus morhua. Вид, который был главной достопримечательностью европейских рыбаков, приехавших в Америку. В настоящее время запасы сильно истощены из-за полного краха и закрытия знаменитых мест ловли трески у Ньюфаундленда., пикша

    Североатлантическая пищевая рыба, связанная с треской., палтус

    Крупная камбала или камбала, иногда весящая сотни фунтов. Атлантический палтус переловлен до такой степени, что он находится под угрозой исчезновения, и камбала

    Плоская рыба, которая замаскирована на дне и нападает на свою добычу из засады. Для него характерно то, что один глаз мигрирует на верхнюю часть рыбы. Как и многие виды, они подвергались чрезмерному коммерческому вылову, так что их запас составляет, возможно, 10% от того, что было до промышленного или современного рыболовства. придонные

    Донные рыбы.или донная рыба

    Донная рыба, особенно ценная с коммерческой точки зрения, такая как треска или камбала. Они обитают на дне океана или вблизи него. Палтус и камбала – плоские рыбы, похожие на длинные блины. По мере взросления один глаз перемещается с одной стороны рыбы на другую, так что оба глаза находятся на верхней стороне. Камбала весит всего около одного фунта, но некоторые палтусы весят шестьсот фунтов и более. Большинство коммерческих палтусов сегодня колеблются от 5 до 100 фунтов. К другим донным рыбам относится минтай

    Минтай – наиболее активный представитель семейства тресковых.Это глубокие, пухлые рыбы с тремя спинными плавниками, двумя анальными плавниками и раздвоенным хвостовым плавником со слегка выступающей нижней челюстью. Минтай в среднем весит от 4 до 15 фунтов, хотя крупные могут весить до 35 фунтов.
    Подробнее, хек

    Термин, используемый для семейства тресковых рыб. Наиболее распространены в водах Новой Англии белый хек и морской окунь

    Морской окунь или акадский морской окунь — это медленно растущая донная рыба, обычно встречающаяся в более глубоких водах залива Мэн на каменистом дне.Самый большой может быть 15-20 дюймов в длину и 50 лет. Рыба имеет длинную спинную рыбу и форму тела пресноводных окуней. В коммерческих целях его ловят тралами для выдр, чрезмерно вылавливают и используют в основном в качестве приманки для лобстеров, также известного как морской окунь. Они продаются как свежая рыба, а также используются для приготовления замороженного рыбного филе.

    К другим донным рыбам, которых ловят в коммерческих целях в штате Мэн, относятся окунь, морской черт, камбала (или камбала) и рыба-волк.

     

    Пелагические

    Рыбы, обитающие в открытом океане или морях, а не в водах, прилегающих к суше или внутренним водам. рыбы живут в средних глубинах или у поверхности. Щелкните здесь, чтобы просмотреть изображения рыбалки на средних глубинах из фотоколлекции PMM. Скумбрия

    Атлантическая скумбрия — вид, обитающий в Северной Атлантике. Стайная, костлявая, жирная, пищевая рыба с сильным запахом, зеленая сверху с темно-синими полосами и серебристая снизу. Коммерческие акции восстановились после почти краха в 1970-х годах.Без льда они быстро портятся. Их ловят кошельковыми неводами, которые дают относительно небольшой прилов и не повреждают дно. Сегодня большая часть промысла скумбрии в штате Мэн носит рекреационный характер. и сельдь

    Возможно, самая важная продовольственная рыба в мире; насчитывается шестнадцать видов, из которых преобладающим видом в Северной Атлантике является атлантическая сельдь. На протяжении веков активно ловили сельдь, сегодня сельдь ловят в водах штата Мэн в основном на лобстеров, а некоторые идут на сардины. Новые технологии рыболовства вызывают серьезные опасения по поводу чрезмерного вылова рыбы.являются пелагическими рыбами, которые перемещаются большими стаями

    Большая группа рыб, которые плавают вместе, обычно у поверхности воды, такие как сельдь, скумбрия, корюшка и менхаден. возле поверхности. В отличие от рыбы с белым мясом на дне, скумбрия и сельдь — жирная рыба с более темным мясом. Вместо соления и сушки эту рыбу консервировали в рассоле

    Сильносоленая вода. Скумбрия часто консервируется, а сельдь может быть консервирована как сардины

    Мелкая сельдь, консервированная в масле или соусах и консервированная.В штате Мэн было много заводов по производству сардин. В 19 и начале 20 веков скумбрию ели консервированную, соленую и свежую. Майнеры, ловящие скумбрию, следовали за стаями рыб от Кейп-Кода до залива Мэн. Сейчас скумбрия гораздо менее популярна, и в штате Мэн ее не ловят в коммерческих целях. И скумбрия, и сельдь используются в качестве наживки, потому что их сильный запах привлекает другую рыбу и омаров.

    Съедобное ракообразное Homarus americanus относится к видам, обитающим в Северной Атлантике. Сельдь коптили, солили, консервировали и ели в свежем виде.Консервы из сельди (сардины) обеспечивали сотни рабочих мест рыбакам и переработчикам рыбы в 1950-е годы. Изменение вкусов американцев и растущее предпочтение тунца обрушили рынок консервированных сардин. Последний консервный завод в штате Мэн закрылся в 2010 году. Сельдь пользуется большим спросом в качестве наживки для омаров. Рыболовство практически отказалось от традиционного лова сельди или ожидания, пока сельдь подойдет к плотинам или ловушкам. Сейчас сельдь активно преследуют разноглубинные траулеры, где одно или два судна буксируют массивную сеть. Траловый лов в районах, закрытых для донной ловли, вызвал споры, как и сокращение прибрежной популяции молоди сельди.Щелкните здесь, чтобы просмотреть изображения промысла сельди из фотоколлекции PMM. В конце девятнадцатого века менхаден

    Один из представителей семейства сельдевых, менхаден был одной из самых важных пищевых рыб на Атлантическом побережье. Мэн находится на северной границе их ареала. Их ловят кошельковым неводом и традиционно перерабатывают на удобрения и масло, особенно в районах Чесапика и Северной Каролины. также были выловлены на побережье штата Мэн и использованы для производства удобрений и рыбьего жира.К крупным пелагическим рыбам относится тунец

    Быстроплавающие мигрирующие океанические рыбы, имеющие огромное коммерческое значение. Вылов теперь регулируется Национальной службой морского рыболовства. Появляется летом в заливе Мэн, где ведется любительское рыболовство., рыба-меч

    Большая, тепловодная, далеко мигрирующая океанская рыба, для которой характерен меч. Летний гость на берегу у побережья штата Мэн. В то время как самые крупные пойманные особи весят 1000 фунтов, те, что посещают залив Мэн, весят от 50 до 60 фунтов.В коммерческих целях рыбу ловят на ярусы или гарпуном. С такой разнообразной рыбой регулирование рыболовства затруднено. Считается, что она подвергается чрезмерному вылову, но восстанавливается., and shark

    В водах штата Мэн водится относительно немного акул, среди которых распространены 3-4-футовые акулы. Летом в открытом море водятся синие акулы в диапазоне 12 футов. Остальные виды встречаются редко. С принятием в 2000 году Закона о запрете ловли акульих плавников ловля акул из-за их плавников для супа из акульих плавников в водах США была запрещена.Однако это серьезная угроза для видов акул в других водах. .

     

    Анадромные рыбы

    Рыбы, которые сезонно покидают море и плывут вверх по реке для нереста в пресной воде; примеры включают алевок, корюшку, шэда, лосося, полосатого окуня, голубого спинного и осетра. проводят большую часть своей жизни в соленой воде, но плавают вверх по рекам для нереста

    Икра рыбы, или, как глагол, откладывание икры рыбой. в пресной воде. Проходные рыбы штата Мэн – лосось

    Морская и пресноводная промысловая рыба, обитающая в водах Северной Атлантики вблизи устьев крупных рек.Лосось — проходная рыба, заходящая в реки для нереста (откладывания икры). В штате Мэн ловля лосося когда-то была коммерческой, а затем спортивной; теперь дикий лосось является вымирающим видом. Многие из них выращиваются на фермах., shad

    Американская или атлантическая сельдь – проходная рыба, традиционно вылавливаемая плотинами или расставленными сетями вдоль Восточного побережья. Это самый крупный представитель семейства сельдевых, и его часто ловят в сетях вместе с лососем. Запруживание рек уничтожило промысел сельди, так как яйценосная сельдь не может прыгать, поэтому не используют лестницы, поставленные для алевок и лосося.В штате Мэн это только любительское рыболовство., алевики

    Анадромная рыба семейства сельдевых длиной около 12 дюймов. Весной их ловят в коммерческих целях, когда они бегут вверх по реке на нерест. Сейчас улов составляет треть от того, что было в 1970-х годах. В открытом море их ловят разноглубинными траулерами. Когда-то копченая и маринованная, теперь в основном используется в качестве наживки для омаров и форель

    Один из семейства лососевых, в основном пресноводная рыба с несколькими видами. Некоторые из них могут быть анадромными и обитать в соленой воде.. Они сохраняются лучше всего в копченом виде, но исторически не сохранялись в течение длительного времени, как треска и скумбрия. Алевы — популярная наживка для ловли омаров.

    Лосось был чрезвычайно распространен в колониальные времена и был популярной свежей рыбой, помимо соления или консервирования. Свежий лосось сегодня популярен благодаря наличию быстрого рефрижераторного транспорта. Восточный Мэн и Нью-Брансуик занимаются разведением большого количества лосося

    Выращивание рыбы или моллюсков в контролируемой среде в море или в резервуарах или лагунах на суше.Говорят, что рыба, выращенная в такой среде, выращена на ферме. ручки.

    Моллюски

    Моллюски

    Общее название морских беспозвоночных: ракообразных, таких как омары, моллюсков, таких как моллюски, иглокожих, таких как морские ежи. общий термин, включающий моллюсков

    Беспозвоночное животное с мягким телом, часто с одним или двумя твердыми панцирями. Знакомые моллюски — это моллюски, кальмары и осьминоги, а также морские слизни, улитки и блюдца. и ракообразные

    Омары, креветки и крабы принадлежат к подтипу членистоногих, называемых ракообразными.У них твердый экзоскелет, который сбрасывается по мере роста животного. Моллюски — это моллюски

    Моллюск с панцирем, которого существует несколько видов. У него относительно симметричная овальная раковина. Преобладающие моллюски штата Мэн имеют мягкую оболочку и живут в иле в приливной зоне., мидии

    Двустворчатый моллюск, многие виды которого обитают как в пресной, так и в соленой воде. Коммерческий интерес в штате Мэн представляют голубые мидии, встречающиеся в естественных зарослях мидий и выращиваемые в аквакультуре. Гребешки

    Морские гребешки — это двустворчатые моллюски, отличающиеся от моллюсков и мидий тем, что они активно плавают.Они имеют симметричные рифленые раковины. Их ловят драгами. Рыболовство в штате Мэн стало коммерчески жизнеспособным примерно в 1900 году с появлением бензинового двигателя и устриц

    Устрицы представляют собой двустворчатых моллюсков, имеющих большую коммерческую ценность. Болезни и чрезмерный вылов рыбы уничтожили когда-то процветающие заросли в Чесапикском заливе, гавани Нью-Йорка и проливе Лонг-Айленд. В водах штата Мэн никогда не было коммерческого промысла устриц из-за медленного роста по сравнению с районами к югу от Кейп-Код. Есть несколько устричных ферм, которые в настоящее время стремятся обеспечить маточное стадо устриц.. К ракообразным относятся крабы

    Крабы часто попадают в ловушки для омаров. Скальный краб — это местный краб штата Мэн, размер раковины которого достигает 6 дюймов, а зеленый краб меньшего размера — это инвазивный североевропейский вид, который к 1953 году распространился по всему побережью штата Мэн. коммерчески траловым путем. Креветки штата Мэн — северные креветки, и залив Мэн находится на южной границе их ареала. Промысел является зимним промыслом, который начался в 1930-х годах., и лобстеры.

    Моллюски выкапываются на пляжах штата Мэн и когда-то использовались в качестве приманки для трески. Как и моллюски, мидии использовались как в пищу, так и в качестве наживки. Населяют приливные зоны

    Земля, открытая между приливами и отливами. в скалистых районах. Мидии

    Двустворчатый моллюск, многие виды которого обитают как в пресной, так и в соленой воде. Коммерческий интерес в штате Мэн представляет голубая мидия, обитающая в естественных зарослях мидий и выращиваемая в аквакультуре. популярность возросла с появлением аквакультуры мидий

    Выращивание рыбы или моллюсков в контролируемой среде в море или в резервуарах или лагунах на суше.Говорят, что рыба, выращенная в такой среде, выращивается на ферме. Моллюски

    Общее название морских беспозвоночных: ракообразные, такие как омары, моллюски, такие как моллюски, иглокожие, такие как морские ежи. иногда выращиваются на фермах

    Выращивание рыбы или моллюсков в контролируемой среде в море или в резервуарах или лагунах на суше. Говорят, что рыба, выращенная в такой среде, выращена на ферме. на побережье штата Мэн. Морские гребешки

    Морские гребешки — это двустворчатые моллюски, которые отличаются от моллюсков и мидий тем, что являются активными свободными плавающими.Они имеют симметричные рифленые раковины. Их ловят драгами. Рыболовство штата Мэн стало коммерчески жизнеспособным примерно в 1900 году с появлением бензинового двигателя. есть большое вкусное мясо, которое приносит высокие цены. Их ловят специальной сетью с металлическими кольцами, протаскиваемой по дну за рыбацкой лодкой, или же аквалангистами. Выемка гребешков строго регулируется в попытке сохранить промысел. Эти моллюски питаются фильтрацией воды; ядовитый планктон

    Микроскопические организмы, свободно плавающие в океане.Планктон состоит из растений (фитопланктон) и животных (зоопланктон). цветения, называемые красными приливами

    Красные приливы – это вредоносное цветение водорослей, когда фитопланктон быстро растет и становится видимым. Некоторые из этих фитопланктона токсичны и могут убить животных, которые их едят. Грядки моллюсков особенно уязвимы, поскольку моллюски питаются фильтрацией воды, которая концентрирует токсины, хотя сами моллюски не повреждаются. Красные приливы закроют районы для ловли ракушек. а плохое качество воды может закрыть промысел.

    Креветки наиболее многочисленны зимой, когда они несут икру. Креветки из штата Мэн, или северные креветки, меньше, чем южные креветки, вырастая всего до 4-5 дюймов за 5 лет. Крабы, пойманные в штате Мэн, — это скальные крабы. Сбор крабового мяса занимает много времени, что делает его менее популярным, чем омаров. Крабы обычно ловятся ловушками для лобстеров в качестве прилова

    Морские организмы, которые непреднамеренно вылавливаются при ловле рыбы, обычно буксируемыми сетями. Прилов может быть очень большим и обычно выбрасывается, что в настоящее время считается расточительным и экологически опасным..

    Сегодня омары являются самым ценным промыслом в штате Мэн, уступая только сельди по тоннам выловленной рыбы.

    Щелкните здесь, чтобы увидеть изображения добычи моллюсков из фотоколлекции PMM.

    Морские млекопитающие

    Вдоль побережья штата Мэн обитают морские свиньи, обыкновенные тюлени, финвалы, малые полосатики, горбатые киты и редко киты. Южные киты исторически давали ворвань

    Слой жира, находящийся под кожей морских млекопитающих, таких как киты, морские свиньи и тюлени.Он накапливает энергию и служит изолятором. Нагретый, его можно перетопить или расплавить в масло. на нефть, а на морских котиков иногда охотились из-за их меха. Сегодня все морские млекопитающие находятся под защитой федерального правительства, и на них нельзя охотиться или беспокоить.

    Другие морские существа

    Два иглокожих

    Морские животные, имеющие пятилучевую или частичную радиальную симметрию. В штате Мэн они чаще всего встречаются как морские звезды, морские ежи и морские огурцы. Морские ежи

    Иглокожие с панцирем, покрытым шипами; питается водорослями.Икра ценится как деликатес на Дальнем Востоке. В 1987 году в Японии был создан рынок морских ежей из штата Мэн, что вызвало наплыв морских ежей, который серьезно истощил ресурсы. Сейчас он жестко контролируется, но его трудно восстановить. и морские огурцы

    Беш-де-мер (морские огурцы) – морские иглокожие, похожие на морских звезд и морских ежей. В Азии, где они считаются деликатесом, их сушат, измельчают и используют в пищу. Морские огурцы содержат хондроитин, который, как считается, помогает при болях в суставах и скованности при артрите.Они пользуются спросом в пищевых добавках, хотя документально подтвержденных доказательств эффективности нет. Морской огурец растет медленно, что вызывает опасения по поводу управления его урожаем. В коммерческих целях он также известен как трепанг. Сейчас его ловят в штате Мэн. Морские огурцы, также известные как беш-де-мер

    Беш-де-мер (морские огурцы) — морские иглокожие, похожие на морских звезд и морских ежей. В Азии, где они считаются деликатесом, их сушат, измельчают и используют в пищу. Морские огурцы содержат хондроитин, который, как считается, помогает при болях в суставах и скованности при артрите.Они пользуются спросом в пищевых добавках, хотя документально подтвержденных доказательств эффективности нет. Морской огурец растет медленно, что вызывает опасения по поводу управления его урожаем. В коммерческих целях он также известен как трепанг. Был деликатесом в Китае девятнадцатого века. ) был у власти. Династия Цин была основана маньчжурами на северо-востоке Китая и распространилась на прилегающие территории Внутренней Азии, создав Империю Великого Цин.
    Подробнее и были собраны на островах Тихого океана. Сегодня они перерабатываются в Стонингтоне, штат Мэн, для получения фармацевтического хондроитина

    . Химическое соединение, которое считается полезным при лечении остеоартрита. а также на экспорт в качестве продуктов питания. Икра морского ежа

    Икра рыбы или яичная масса ракообразных, таких как омары. пользуется популярностью в Японии. Elvers

    Молодые угри, возвращающиеся в пресную воду, где они будут жить во взрослом состоянии, прежде чем снова отправиться в море на нерест, или детеныши угрей также считаются деликатесом на Дальнем Востоке, и угрей ловят для использования в качестве наживки.

    Для получения дополнительной информации о рыбах штата Мэн и северо-восточной Атлантики см. веб-страницу Департамента морских ресурсов штата Мэн, посвященную информации о видах.

    НА ОТКРЫТОМ ВОЗДУХЕ: Сильный ветер, пока немного палтуса

    Рыболовы-любители палтуса не получают массу помощи в начале сезона, так как океан на прошлой неделе и сошник Sekiu в основном оказались неудачными из-за сочетания факторов.

    Сильный ветер, связанный с погодной системой высокого давления, удерживал всех, кроме самых бесстрашных рыболовов, от слишком большого отхода от берега.Многие другие, кто смог отправиться в путь, не смогли найти камбалу с обычным рекреационным ворчанием о том, что недавние племенные коммерческие вылазки очистили морское дно от всех без исключения потенциальных хранителей.

    В социальных сетях было много фотографий лингкода хорошего размера из залива Неа и пролива Хуан-де-Фука.

    До субботы ожидается усиление потока на берегу и ненастная погода, а до субботы в морском районе залива Неа будет отправлено сообщение с небольшими судами.

    Удачи, а если поймаете палтуса, пришлите фото в новости [email protected].ком.

    Бритва Mocroks

    Управляющие моллюсками штата одобрили двухдневную выкапывание моллюсков в Mocroks в субботу и понедельник после того, как тесты на морские токсины показали, что моллюсков безопасно есть.

    Утвержденные утренние раскопки моллюсков-бритв только на пляже Мокрокс, наряду с отливами, перечислены ниже:

    • Суббота: 9:37; -0,5 фута; Мокрокс

    • Понедельник: 11:03; -0,1 фута; Мокрокс

    Запрещается копать после полудня во время раскопок, когда утром наступает отлив.

    «После этого длительного закрытия из-за высокого уровня морских токсинов мы рады открыть раскопки в эти выходные», — сказал Дэн Эйрес, менеджер по прибрежным моллюскам. «И хотя это всего лишь один пляж, мы надеемся, что люди воспользуются этой возможностью ответственно».

    Это последнее утверждение, скорее всего, является принятием желаемого за действительное. При солнечной погоде на пляж, скорее всего, сойдутся толпы землекопов, тем более, что на самом пляже можно проехать и припарковаться.

    Наберитесь терпения, если собираетесь отправиться на юг.

    Рыба и дикая природа будут продолжать тестировать морские токсины в моллюсках-бритвах совместно с Департаментом здравоохранения штата, чтобы определить, можно ли запланировать дополнительные раскопки до конца мая, обычной конечной точки сезона.

    Напоминание о креветках

    В среду в морских районах Северного Олимпийского полуострова начнется рекреационный лов креветок. Четверг также является открытым днем ​​для ловли палтуса, поэтому ожидайте, что спуски лодок будут загружены.

    Креветочники ограничены до 80 креветок в день в дни открытых дверей в мае.

    Рыбаки могут оставлять щавель, полосатых и розовых креветок, случайно пойманных во время ловли креветок-спот, но они учитываются при расчете лимита в 80 креветок.

    Начиная с 1 июня, дневной лимит составляет 10 фунтов всех креветок, максимум 80 креветок. Сезоны для дока, полосатой и розовой креветки начнутся позже в этом году.

    Даты сезона по направлениям:

    • Морской район 4 к востоку от линии Бонилья-Татуш: закрыт до дальнейшего уведомления.

    • Морской район 5 (западная часть пролива Хуан-де-Фука): открыт ежедневно со среды по сентябрь.15, световой день.

    • Морской район 6 (гавань Порт-Анджелеса, восточная часть пролива Хуан-де-Фука, за исключением района креветок в заливе Дискавери): открыт со среды по 22 мая, со 2 по 5 июня и с 16 по 19 июня. Световой день.

    • Морской район 6 (район креветок в заливе Дискавери): открыт с 9:00 до 15:00. Среда и 22 мая.

    Морской район 9 (Порт-Таунсенд-Бей, залив Адмиралтейства): открыт с 9:00 до 13:00. Среда.

    • Морской район 12 (район креветок Худ Канал): открыт с 9:00.м. до 13:00 Среда, 22 мая, а также 2, 5 и 16 июня. Парк племени Скокомиш у причала для лодок на канале Потлатч-Худ остается закрытым для публики.

    ________

    Со спортивным репортером Майклом Карманом можно связаться по телефону 360-406-0674 или [email protected] news.com.

    Охота на палтуса – хороший вариант для начинающих рыболовов

    В связи с тем, что в заливе Кука сохраняется спокойная и не по сезону теплая погода, многие рыболовы отправляются в море, чтобы начать свой рыболовный сезон.

    Операторы чартерных лодок, работники магазинов снастей и биологи из Департамента рыболовства и охоты Аляски говорят, что сезон ловли палтуса набирает обороты, и, хотя данные об уловах показывают, что средний размер рыбы составляет около 13 фунтов, есть монстры.

    Буквально на прошлой неделе клиент с чартерным капитаном компании John Baker’s Afishunt Charters в Нинилчике высадил 235-фунтового бегемота, длина которого, по оценке Бейкера, чуть меньше 7 футов.

    Вылов рыбы такого размера вряд ли является нормой для этого времени года, сказал Бейкер, рыболовы гораздо чаще ловят что-то в текущем среднем диапазоне размеров, который, согласно данным Fish and Game, находится между 5.3 и 54,4 фунта.

    «Фотографии становятся вирусными на Facebook, и люди рассказывают об этом другим людям, и это становится очень известным», — сказал он. «Конечно, что не транслируется, так это десятки людей, которые в конечном итоге получают меньший средний улов».

    Несколько чартерных операторов заявили, что берут клиентов с начала мая, и рыбалка была хорошей.

    Чериз Хислип, владелица чартерной компании Big Bear Halibut, говорит, что рейсы быстро заполняются, и сезон обещает быть насыщенным.

    «На прошлой неделе у нас было несколько клиентов, которые приехали с Восточного побережья, и у них есть рыба на 4000 долларов — на Восточном побережье — для того, чтобы забрать домой», — сказал Хислип.

    Ветеран чартерного рыболовного бизнеса Гомера с 11-летним стажем, сказала, что ожидала экспоненциального роста рыболовства по ходу сезона.

    «В это время года это где-то от 20 до 80 фунтов, и по мере того, как лето продолжается, вы начинаете видеть, как приходят 100-фунтовые рыбы, и они увеличиваются в течение всего июля, когда 100-фунтовые становятся регулярными уловами», — сказала она.

    Успешный промысел палтуса, скорее всего, улучшится по мере того, как рыба перемещается из глубоких вод для зимовки обратно в мелководье на лето, согласно отчетам о рыболовстве Fish and Game.

    Меньшие приливы, которые ожидаются на следующей неделе, должны быть благоприятны для ловцов палтуса, считает Барби Фейлор, биолог по рыболовству и охотничьему промыслу.

    «Тяжело удержать наживку на дне, когда прилив сильнее», — сказала она.

    Майк Скраггс, сотрудник магазина наживки и снастей Sports Shed в Гомере, сказал, что в этом сезоне его магазин был занят продажей наживки и снастей для палтуса.Рыболовы в основном используют сельдь, но в магазине также продаются осьминоги, а рыбаки также могут использовать в качестве наживки треску, пойманную на спортивной охоте. По словам Скраггса, большинство людей ловят палтуса круглыми крючками, но некоторые все еще используют J-образные крючки.

    Совместное использование сельди и трески может быть хорошим способом поймать палтуса, сказал Бейкер.

    — Они дополняют друг друга, — сказал он. «Успех сельди зависит от ее масла и, следовательно, запаха, следа запаха, который оставляет палтус, чтобы отточить его», — сказал он.

    Но, по его словам, из-за маслянистой консистенции сельди она легче соскальзывает с крючка.

    «Селедку кладем с небольшим кусочком трески. Треска — полная противоположность сельди, в ней не так много масла, но кожа очень прочная, поэтому она остается на крючке».

    Несмотря на то, что было несколько ветреных выходных, по словам Бейкера, погода была достаточно приятной, чтобы клиенты ловили рыбу в шортах и ​​футболках на обычно прохладном заливе Кука.

    «В прошлом году в День поминовения на земле еще лежал снег, и люди были немного сварливы, — сказал Бейкер.

    Он сказал, что рыболовы, заинтересованные в чартерном путешествии, должны бронировать заранее, так как изменения в регулировании заставили многие предприятия поднять цены, поскольку сезон становится более загруженным.

    Связаться с Рашей Макчесни по адресу [email protected]

    Halibut Cove — Соленый ресторан

    Вид сверху на усадьбу Тиллион с бухтой Палтус внизу

    Поселок Халибат Коув на полуострове Кенай расположен на охраняемом участке водного пути под названием Узкий, который проходит между островом Исмаилоф в форме песочных часов и южным берегом залива Качемак. .Многие дома стоят на сваях, а передвигаться можно только на лодке, машин нет. Окружающие воды залива Качемак обеспечивают средства к существованию многих жителей. Местные мужчины и женщины коммерчески ловят лосося, палтуса или треску, а другие содержат три действующих устричных фермы. В Бухте также есть несколько художников, и жители нередко бывают одновременно художниками и коммерческими рыбаками.
    Район с богатой историей. Археологические исследования насыпей показывают признаки большого поселения в доисторические времена.Артефакты, найденные на месте, указывают на три волны коренных жителей, которые, вероятно, были вынуждены покинуть из-за катастрофического события, такого как извержение вулкана.
    С 1911 по 1928 годы богатая сельдь в бухте Палтус привела к резкому росту населения. В разгар сезона на промысле сельди работало до 1000 человек. Возникли город и селедочные солеварни, были построены доки для приема пароходов, прибывающих для загрузки бочонков с соленой рыбой. Таким образом, он стал будущим вдохновителем и тезкой The Saltry Restaurant.

    К 1927 г. загрязнение от обработки нерестилищ привело к заметному сокращению запасов, а к 1928 г. сельдь исчезла, и бум закончился. Палтусная бухта превратилась в город-призрак, в котором осталось всего несколько упорных старожилов. Здания были снесены для материала, чтобы построить растущую деревню Гомера.

    В 1948 году Клем Тиллион купил свою усадьбу в Палтусной бухте. В 1952 году он женился на Дайане Рутцебек, и они остались воспитывать своих детей Уилла, Мэриан, Марту и Винса.The Tillions помогли развитию развивающегося сообщества. Клем начал паромное сообщение с Гомером в 1966 году, а галерея Дианы Коув с ее картинами, написанными чернилами осьминога, открылась в 1968 году. Их совместная ориентация на бизнес и искусство привлекла новое поколение поселенцев. Палтусная бухта начала восстанавливаться. Именно в этом духе и при поддержке сообщества Halibut Cove появилась The Saltry.

    Почему палтус так дорого стоит?

    Копия основной части статьи

    Блюда летят по камбузу.Вода хлещет через шпигаты на палубу. Пять членов экипажа 17,5-метровой коммерческой лодки для ловли палтуса Borealis I ходят как пьяные, держась за что-нибудь устойчивое. «Мы собираемся немного покататься», — невозмутимо говорит Дэйв Бойес, капитан и владелец лодки.

    Мой день начался с первыми лучами солнца, около шести часов назад, когда я наблюдал, как команда выпустила 2200 оцинкованных круглых крючков с кусками минтая, кальмаров и горбуши, чтобы пропитать 13 километров океанского дна.Затем мы позавтракали и отдохнули на тесных, захламленных койках, а лодка подпрыгивала на полутораметровых волнах, а внизу, в холодной невидимой глубине, крючки глубоко вонзались в губы хищного палтуса.

    Экипаж готовится к бою, застегивая резиновые дождевики и запуская грубые ножи для потрошения по электрическим точилкам — предвестие грядущего кровопролития. Когда Бойс сигналит, игра началась.

    Моя любовь к палтусу привела меня сюда — в проливе Гекаты, у северной части Британской Колумбии — как и мое презрение к цене.Лосось считается культовым символом Тихоокеанского Северо-Запада, но, как мне кажется, палтус — король, предлагающий превосходный вкус и текстуру. Когда я могу себе это позволить, я подаю белую рыбу, запеченную с глазурью из масла, майонеза и цельнозерновой дижонской горчицы.

    Во время летнего визита в мой местный рыбный магазин — «Бешеные крабы» в долине Коуичан на острове Ванкувер — свежее филе палтуса продавалось по 6,38 канадских долларов за 100 грамм по сравнению с 5,28 доллара за угольную рыбу и 3,74 доллара за нерку. «Это главное ребро моря», — объясняет торговец рыбой Скотт Махон, занимающийся коммерческим рыболовством более 20 лет.«Лучший вкус, лучшее качество и лучший срок годности». В отличие от выращивания лосося на фермах, аквакультура палтуса остается относительно новым предприятием и не предлагает потребителям менее дорогой альтернативы.

    Тем не менее, я не могу не задаться вопросом, почему дикая донная рыба стоит так дорого. Чтобы выяснить это, я поеду с Бойсом на неделю во время его первой рыбалки в этом году, в мае, и получу интуитивное представление о том, что нужно, чтобы положить претенциозную маленькую порцию палтуса на мою тарелку.


    На борту лодки я держусь подальше от барабана с гидравлическим приводом, когда на борт поднимают первый ярус. Проходят минуты, а возвращаются только пустые хуки. «Вот почему они называют это рыбалкой, а не ловлей», — шутит дородный первый помощник и инженер Ангус Гроут.

    Первый из примерно 200 пойманных сегодня палтусов приближается к поверхности, сверкая белым брюшком и пятнистой коричневато-зеленой спиной. Это рыба среднего размера, весом около 11 килограммов и длиной от челюсти до хвоста около метра.

    По мере того, как все больше рыбы выбирается на поверхность, Бойс управляет лодкой с палубы, одновременно отсоединяя крючки и считая каждого палтуса. Граут ловит улов и бросает его в пластиковую сумку, где он без чувств стучит деревянной дубинкой. Двигаясь по леске, рыба с глухим стуком приземляется на стол для потрошения, где другие члены экипажа удаляют жабры и кишки. Они проникают в полость и вырывают гонады — «выдергивание орехов», как это называется, — чем-то напоминают мой последний пальцевый ректальный осмотр.Рыбы сворачиваются и испускают последние тихие вздохи, а их мощные хвосты бьют, стучат, стучат по столу в тщетном сопротивлении.

    Не так давно коммерческий промысел палтуса оказался смертельным для человека и рыбы — всеобщая охота, когда лицензированные рыбаки соревнуются в максимально быстром увеличении своего улова, часто в плохую погоду и с катастрофическими результатами. 25 апреля 1985 года 18 человек были спасены из океана или с палуб тонущих лодок, и трое погибли, когда сильный шторм обрушился на флотилию палтуса в проливе Гекаты и проливе Королевы Шарлотты, недалеко от того места, где мы ловим рыбу сегодня.«Это был глупый и опасный способ ловить рыбу, — вспоминает Бойс.

    Ваш браузер не поддерживает элемент видео.

    Экипаж Borealis I вытягивает ярусы для палтуса. Видео Ларри Пинна

    Правительство Канады приняло меры, чтобы успокоить ажиотаж и защитить палтуса, введя в 1991 году систему квот, согласно которой возможности лова рыбы распределялись между лицензированными ловцами палтуса в зависимости от истории улова и размера судна.

    Это очень частный клуб, вылавливающий публичный ресурс.

    Старая система управления создавала ситуацию «пир или голод» для доступности палтуса. Открытие всего за несколько дней привело к тому, что весь улов палтуса был выгружен сразу. Переработчики изо всех сил пытались найти место в морозильной камере, в то время как качество страдало, а цены падали. В соответствии с новой системой квот рыбаки обеспечивают более высокие цены на свой улов, обслуживая рынок свежей рыбы в течение более длительного промыслового сезона, с марта по ноябрь. И это влияет на цену, которую платят потребители.

    «Через год после вступления в силу системы квот цены удвоились, — говорит Бойс.«Рынок ждал. Палтус очень востребован, и люди готовы платить за него большие деньги».

    Но, как и в любой рыночной экономике, цены цикличны. «Палтус — это товар, — говорит Бойс, — такой же, как золото и древесина». За последние пару лет рестораны и розничные рыбные магазины начали сопротивляться высокой стоимости палтуса, и оптовая цена снизилась примерно на 2 доллара за 0,45 килограмма.

    Бойс повидал все это за свои 42 года на море. Он мирской, бесстрастный человек, который говорит мягко и неторопливо и носит просмоленный зюйдвест, который его мать подарила ему в 1970-х годах.Он использует три разные электронные навигационные программы в рулевой рубке, но все еще изо всех сил пытается делать записи на новом планшете, а не на бумаге. «Думаю, мне пора вступить в современную эпоху», — говорит он.

    Экипаж — сплоченная, счастливая единица, с чувством юмора и сильной трудовой этикой, безропотно трудящаяся от рассвета до заката. Они представляют собой полную противоположность зловещему образу крупной корпоративной рыболовной компании, и все они являются родственниками или давними друзьями, в основном живущими в долине Комокс на острове Ванкувер.

    Дочь Бойеса, Тиаре, помогала своему отцу на лодке в течение 17 лет, с тех пор как ей исполнилось 12. Она не всегда гордилась тем, что ловила рыбу, но сезонная работа позволила ей поступить в университет. «Когда я была ребенком, я беспокоилась обо всей рыбе, которую убивала, — признается она. «Поэтому я вернул их сердца в океан».

    На Borealis I мало времени для сантиментов. Потрошеная рыба слетает в трюм лодки, чтобы оставаться свежей на льду. Так же, как цыплята могут бегать с отрубленными головами, нервные клетки палтуса позволяют некоторым навязчиво дрожать.В течение дня палуба покрывается скользкой, движущейся массой липких внутренностей. Кинорежиссеры Квентин Тарантино и покойный Сэм Пекинпа были бы признательны за кровь. Несмотря на ее конфликт из-за кровавой бойни, у Тиаре есть мрачная сторона, которую она продемонстрировала в рождественском подарке команде — изготовленной на заказ головоломке, сделанной из изображения рыбьих кишок. «Это было довольно сложно, — говорит Бойс.

    Дэйв Бойс и его дочь Тиаре ловят палтуса на крючок, стоя на якоре у юго-восточного Хайда-Гвайи, Британская Колумбия.Фото Ларри Пинна

    Вчера, при лучших условиях океана, я стоял в приличном метре от действия, и летящая кровь все еще находила меня, брызгая на мою одежду, блокнот и камеру. Одна капля даже попала мне в ноздрю — редкое обратное носовое кровотечение.

    Тем не менее, я закатал рукава и пошел вброд, пытаясь потрошить и помочь перевезти палтуса дальше по линии. Я даже взял себя в руки и начал гоняться за извивающимися рыбами вокруг сумки, чтобы сбить их с толку.Это честная работа, но через полчаса я стал брезгливым. Я готов убить то, что поймаю, но конвейерную бойню для масс принять труднее.

    Наживка на крючки больше в моем стиле.


    Мы тащили леску около четырех часов, когда команда разразилась безудержным возгласом и криком, когда на борт поднялся гигантский палтус весом около 90 килограммов — крутые 1300 долларов на крючке. Граут — самый сильный член экипажа, и он тщетно пытается поднять его на стол для потрошения в одиночку.«Впервые я вижу, как он не может поднять рыбу», — говорит матрос Пит Уайнесс, который ловит рыбу вместе с Бойсом с 1978 года. По сравнению со средним 11-килограммовым палтусом на сегодняшнем промысле, самый крупный из зарегистрированных — всегда самки — Известно, что они достигают более 200 килограммов и 55 лет.

    Конфликт Тиаре с деятельностью, которая была такой большой частью ее жизни, не уменьшился. Она оплакивает потерю этого огромного производителя в расцвете сил и, как только он снимается с крючка и оказывается на столе для потрошения, нежно гладит его живот, шепча свои соболезнования . «Знаешь, что он говорит в ответ?» — спрашивает озорной Уайнесс. «Да пошел ты!»

    Это самая крупная камбала в мире, но тихоокеанский палтус начинает свою жизнь как крошечная личинка, плавая прямо, как и другие рыбы, с одним глазом по бокам головы. Но при длине около 2,5 сантиметров левый глаз смещается на правую сторону, а в возрасте шести месяцев палтус оседает на морском дне в песчаных прибрежных районах от Калифорнии до Аляски и на западе до Японии.

    Дэйв Бойс (слева) вытаскивает палтуса с помощью первого помощника и инженера Ангуса Граута.Фото Ларри Пинна

    Поскольку рыба продолжает расти и приобретать коммерческую ценность, она подпадает под один из самых строго контролируемых промыслов в мире, предназначенный для обеспечения долгосрочной устойчивости ценных запасов. Положение Borealis I, , как и всех лодок палтусового флота, автоматически отслеживается, чтобы гарантировать, что оно не забредет в закрытые промысловые районы. Эта информация GPS вместе с данными подсчета рыбы Бойса передается контрактной компании Archipelago Marine Research в конце поездки.Две бортовые видеокамеры нацелены на поступающий улов, чтобы экипаж оставался честным. «Каждая рыба получает свою фотографию», — подтверждает Уайнесс.

    Archipelago Marine Research просматривает 10 процентов видео, и если цифры не совпадают с журналом лодки, владелец несет расходы, связанные с проверкой Archipelago остальных 90 процентов. Когда Borealis I вернется в Порт-Харди, первый порт на севере острова Ванкувер, наблюдатель будет ждать, чтобы взвесить и подсчитать выгруженный улов.У каждого палтуса, выходящего из причала, также есть пластиковая бирка с серийным номером, вставленная в хвост, чтобы проследить его происхождение и убедить покупателей, что рыба была получена из хорошо регулируемого промысла.

    Действия по управлению не ограничиваются рыбой. От экипажа требуется развертывание тори-ярусов, состоящих из буксируемого буя с косами по обе стороны от яруса. Буи препятствуют ныряющим птицам, таким как черноногие альбатросы, пытаться украсть наживку из спускаемых снастей. Промысел палтуса сертифицирован Морским попечительским советом и получает одобрение от программы наблюдения за морепродуктами Аквариума Монтерей-Бей.

    Проведя всего несколько дней на борту, я понимаю, что многое в рыболовстве остается незамеченным для потребителей, и что требуется тщательный контроль, чтобы запасы палтуса оставались здоровыми в долгосрочной перспективе.

    В 2017 году Управление рыболовства и океанов Канады сообщило о 68 потенциальных нарушениях, связанных с коммерческим флотом палтуса у побережья Британской Колумбии, включая использование незаконных снастей, хранение запрещенных видов и лов рыбы в закрытых районах. Самый большой штраф включал штраф в размере 45 000 долларов за ловлю рыбы в охраняемой морской зоне.

    Около 150 лодок участвовали в канадском ярусном промысле палтуса в Тихом океане в 2018 г., хотя палтус также может быть удержан в качестве прилова при других промыслах, включая морского окуня и длинную треску. Флот в рамках своей квоты несет ответственность за гибель всех видов, пойманных при промысле палтуса, и оплачивает ежегодные прибрежные исследования морского окуня как способ обновления оценок запасов.

    Экипаж Borealis I — Кайла Сэвидж, Пит Уайнесс и Тиаре Бойс — удаляют кишки, жабры и гонады у только что пойманного палтуса.Фото Ларри Пинна

    Система управления оказывает давление на рыбаков, чтобы они ограничивали прилов. «Вы не просто ходите на рыбалку, — говорит Бойс. — Вы можете попасть в большие неприятности. Бойс обычно ловит 17 видов; он нацелен на палтуса, а на остальные 16 видов разрешена квота прилова. Если Бойс превышает свою квоту на прилов, он должен «выпрашивать, занимать или красть» имеющуюся квоту у других рыбаков, иначе рискует быть закрытым.

    Управление промыслом палтуса требует, чтобы особи ростом 81 сантиметр и меньше выбрасывались обратно в океан.Флот также в основном использует круглые крючки № 16, которые, как правило, ловят более крупную и ценную рыбу. «Это немного похоже на управление деревьями», — объясняет ученый Ян Стюарт из Международной комиссии по тихоокеанскому палтусу (IPHC), базирующейся в Сиэтле, штат Вашингтон. «Вы должны позволить им расти, когда они маленькие, когда скорость роста высока». Обсуждались ограничения максимального размера, но есть опасения по поводу того, сколько крупных палтусов погибнет после того, как их выбросят обратно, увеличив долю общего улова флота, оцениваемую как смертность.

    Даже при таком жестком регулировании и надзоре запасы палтуса, включая размер особей, общую численность и распространение, за последнее столетие сильно колебались. В конце 1970-х годов палтусы были намного крупнее: 12-летняя самка, например, весила около 22 килограммов по сравнению с немногим более девяти килограммов сегодня. Могут быть задействованы различные факторы, включая конкуренцию за пищу с другими видами и изменения океана, которые влияют на качество и доступность добычи. «Рыбалка может сыграть свою роль, но это далеко не все, — говорит Стюарт.

    Популяция палтуса на западном побережье также переживает период более низкого пополнения, когда в популяцию поступает меньше молоди, что вскоре может привести к сокращению разрешенного улова и, возможно, даже к повышению цен.

    Общий вылов палтуса в 2017 году — коммерческий, пропитание коренных народов и спорт — от Калифорнии через Британскую Колумбию до Аляски составил чуть более 19 000 тонн.

    IPHC, в состав которого входят по три представителя из Канады и США, устанавливает ежегодные квоты флота.

    «Временами это может стать резким, но мы все рыбаки, и после этого мы вместе идем выпить», — говорит Бойс, который работал уполномоченным Канады с 2012 по 2017 год.

    С какой бы стороны границы вы ни ловили палтуса, попасть в бизнес — непростая задача. По оценкам Бойса, стекловолоконная лодка Borealis I стоит не менее 1,2 миллиона долларов, хотя кто-то может купить подержанную деревянную лодку, подходящую для ловли палтуса, примерно за 300 000 долларов.

    Капитан Дейв Бойс, 17-й.5-метровый Borealis I используется в основном для ловли палтуса в северо-восточной части Тихого океана. Фото Ларри Пинна

    Молодым рыбакам, начинающим с нуля, придется арендовать квоты у других участников флота и постепенно продвигаться в отрасль, возможно, пополняя свой доход ловлей сельди, лосося, тунца или креветок.

    «Как и в сельском хозяйстве, для создания прибыльного бизнеса требуется целая жизнь, — говорит Бойс. «Идея о том, что 20-летние просто прыгают и сразу же начинают успешный рыболовный бизнес, не происходит и никогда не случалась.

    Промысловая квота Boyes на 2018 год составляет 22 тонны, около одной трети этой квоты арендовано, в основном у Canfisco, предприятия по производству морепродуктов, принадлежащего ванкуверскому бизнес-магнату Джиму Паттисону, по приблизительной ставке 4,35 доллара за 0,45 килограмма. Действительно, система квот создала ситуацию, при которой люди, в том числе и те, кто ушел во флот, могут «ловить рыбу» со своего дивана, получая прибыль от лизинга, даже не нюхая соленого воздуха.

    Стоимость вступления в бизнес возрастает примерно в 20 раз для тех, кто желает купить, а не арендовать, квоты из парка.

    «Ловля палтуса похожа на королевскую особу, — говорит Тиаре. «Либо ты рождаешься в нем, либо женишься на нем».

    Wyness не может устоять перед поддразниванием. — Вот почему мы называем тебя принцессой.

    Поддерживать лодку в рабочем состоянии тоже недешево. За одну поездку будет потрачено около 3000 долларов дизельного топлива плюс 1770 долларов на доковый мониторинг. Бойс также только что потратил 10 000 долларов на перестроенную якорную лебедку. В этом году Бойс отправится на рыбалку дважды, в общей сложности за 11 дней, чтобы поймать палтуса стоимостью около 400 000 долларов.

    Еще есть расходы на экипаж. Граут получает 40 000 долларов в качестве босса палубы за сезон, а каждый из трех других членов экипажа получает по 34 000 долларов. «Это похоже на выигрыш в лотерею», — признается матрос Кайла Сэвидж, отправляя еще одного палтуса по желобу.

    «Дейв очень щедр к своей команде».


    После пяти дней рыбалки у юго-восточного Хайда-Гвайи и одного дня у острова Треугольник недалеко от северной оконечности острова Ванкувер Бойс наконец направляет Borealis I к доку Канфиско в Порт-Харди.Затем рыба доставляется на завод компании в Ванкувере для обработки и отправки на рынки.

    Улов палтуса составляет 12,5 тонны — более половины сезонной квоты Бойса. И прилов находится в пределах квоты судна.

    По окончании разгрузки я покидаю Borealis I и позволяю членам экипажа продолжить ночное путешествие домой. Это было познавательное путешествие для меня. Я лучше понимаю экономику палтуса и то, что нужно, чтобы доставить рыбу на рынок, даже если я продолжаю морщиться из-за высоких потребительских цен.

    Измученная в боях команда, перемазанная мазью, готова ответить любому, кто оспаривает цену на палтуса: они вспоминают фотографию из Интернета коммерческого рыболовного судна, брошенного в опасное открытое море.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.