Печень индейки рецепты приготовления с фото пошагово – Печень индейки с луком и сметаной

Печень индейки с луком и сметаной

Недавно я получил вопрос: «Как приготовить печень индейки?». С большим удовольствием отвечаю, все будет вкусно и просто :). И сейчас я расскажу самый быстрый и классический рецепт приготовления индюшиной печени на обычной сковороде со сметаной и луком. Я гарантирую вам, что с его помощью у вас получится великолепный сытный и полезный ужин всего за 25-30 минут.
 

Рецепт предназначен для начинающих кулинаров. А опытные читатели блога, увидев его, возможно, вспомнят про индюшиную печень и порадуют близких.

Готовится индюшиная печень точно так же, как куриная, но первая мне нравится больше. Конечно, она стоит дороже, но эти затраты оправданны. Она крупнее куриной печени, то есть ее удобно мыть. При промывании куриной печени может уйти много сока, а вот с печенью индейки такого не будет. Вся польза остается внутри, а не смывается водой. В общем, с моей точки зрения, это идеальный субпродукт.

Для приготовления печени индейки по этому рецепту понадобится приобрести следующие продукты.

Ингредиенты:

печень индейки700 г

лук репчатый2-3 шт.

сметана2-3 ст. л.

сольпо вкусу

специи (у меня — карри)по вкусу

рафинированное растительное маслодля жарки

Число порций: 5Время приготовления: 25 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Режем лук

  Здесь сразу есть тонкость. Лук мы начинаем готовить до того,  как положим печень. Чтобы он не пригорел,  мы режем его крупными кольцами.

  

• Шаг 2: Режем печень индейки

  Печень разморозим полностью (если у вас замороженная),  промоем под проточной водой и порежем не небольшие кусочки. Посмотрите, какая классная печень в разрезе — нет никаких соединительных тканей, как в свиной или ж в говяжьей печенке. Здесь просто порезал и порядок. Мне очнь нравится!

  

• Шаг 3: Поджариваем лук

  Наливаем в сковороду растительное масло,  разогреваем,  и выкладываем порезанный лук. Огонь ставим средний, лук нужно слегка поджарить,  не до готовности. Нужно чтобы он только начал поджариваться, желтеть. Это около трех минут.

  

• Шаг 4: Жарим печень

  Отправляем индюшиную печень к луку. Огонь можно прибавить. На сильном огне будем жарить печень с луком около 10 минут. Зачем мы это делаем? Чтобы образовалась аппетитная корочка.

  

  Вот так выглядит печень через 10 минут приготовления. Она почти готова, но еще чуть розовая внутри.  Убавляем огонь и готовим еще 5 минут. Готовить нужно до того момента,  пока она прожарится полностью,  то есть не будет розовой. По идее через 15 минут после старта печень уже не розовая.

  

• Шаг 5: Добавляем сметану

  На 15-ой минуте солим,  добавляем специи. Я воспользовался карри — отлично получилось,  рекомендую. Конечно,  и классика — черный молотый перец  —  подойдет нам для этого рецепта тоже. Затем добавляем сметану. Сметану берите нежирную,  так как печень индейки сама по себе очень даже калорийный продукт.

  

  Тушим блюдо еще 5 минут на небольшом огне под крышкой. Через 20 минут печенка  готова и выглядит вот так:

  

• Шаг 6: Подача

  Пока на сковородке готовилось основное блюдо,  на соседней конфорке я отварил макароны-трубочки. Отличное, я вам доложу сочетание!  Добавьте к этому свежий огурчик и все. Как и обещал,  вкусный ужин за 30 минут готов! Кстати,  не ожидал сам — свежий базилик классно сочетается с жареной печенью индейки. Приятного ужина!

  

Варианты рецепта

Опытные кулинары знают, что к печени с луком можно легко и просто приготовить вкусную подливку. Читательница Александра в комментариях дала отличный совет: почти готовую печень (которая жарилась около 15 минут) присыпать мукой (примерно 1 ст.л. с горкой), перемешать с печенкой, добавить сметану, воду (по своему усмотрению — от 0,5 — 1 стакан), закипятить и потушить 5 минут. Таким образом, получится печенка индейки с нежной густой сметанной подливкой.

vkusno-i-prosto.ru

Блюда с печенью индейки — рецепты с фото на Повар.ру (21 рецепт)

Печень индейки в сливках 4.5

Индюшиная печень — одна из самых нежных, поэтому почти что не требует дополнительного замачивания. Однако все равно в компании со сливками она получается еще более нежной. Расскажу, как приготовить! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.03.2016

Печень индейки в духовке 3.9

Хотите узнать, как приготовить печень индейки в духовке? Прочтите этот рецепт. Это нежнейший мясной деликатес. По сути, мы будем готовить шашлык из печени в домашних условиях. Необычное вкусное блюдо. …далее

Добавил: Юлия Резник 26.05.2016

Оладьи из печени индейки 5.0

Очень много людей любят печень индейки. Она вкусная, питательная и очень полезная для организма. Кроме обычной обжаренной печени, предлагаем попробовать, как приготовить оладьи из печени индейки. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.10.2016

Тушеная печень индейки 5.0

Печень индейки немного крупнее куриной, но на вкус она практически не отличается. Готовить печень следует недолго, так как она может получиться довольно жесткой и твердой, потеряет витамины. …далее

Добавил: Яна Горностаева 18.12.2018

Паштет из индейки с рукколой 5.0

Такой паштет из индейки с рукколой в домашних условиях — отличная закуска, которая тает во рту и которая станет отличным решением не только для обеденного, но и для праздничного стола. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 05.01.2015

Печень индейки с яблоками 1.0

Печень индейки с яблоками – прекрасное праздничное блюдо для любителей вкусно покушать. Яблоки лучше брать кисло-сладкие, они придадут своеобразную пикантность печени. Вкусно и полезно! …далее

Добавил: Josephine91 05.02.2016

Печень индейки в мультиварке

Полезное и очень вкусное блюдо без лишних хлопот? Запросто! Предлагаю вам обратить внимание на этот простой вариант, как приготовить печень индейки в мультиварке с аппетитным сливочным соусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.03.2017

Паштет из печени индейки 4.1

Индейка, как известно, диетическое мясо, а паштет из нее получается очень нежным и вкусным. Обратите внимание на этот классический рецепт, поскольку он весьма простой. Печень можно взять любую. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 13.11.2014

Печень индейки на сковороде

Ни для кого не секрет, что печень индейки — это кладезь витаминов, она удивительно вкусная и нежная. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить печень индейки на сковороде и удивить своих близких. …далее

Добавил: Татьяна Семина 08.08.2017

Паштет из индюшиной печени 5.0

Как известно, не все любят печень, тем более дети. Но паштет из индюшиной печени отлично подойдет для бутербродов на завтрак. Это не только полезно, но и вкусно. Дети едят с удовольствием. …далее

Добавил: viktoriapovar 24.07.2017

Салат из печени индейки 4.0

Салат из печени индейки получается нежным, сытным, простым в приготовлении и легким на вкус. Печень обжарим, добавим свежих овощей и подадим в качестве легкого ужина. Просто, быстро, вкусно! …далее

Добавил: DianaV 01.03.2014

Котлеты из печени индейки 5.0

Чтобы внести разнообразие в привычное ежедневное меню, хочу посоветовать вам классный и совсем несложный вариант, как приготовить котлеты из печени индейки. Они нежные, аппетитные, сытные и полезные! …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.11.2016

Печеночный паштет в духовке 5.0

Среди множества способов приготовления печеночного паштета стоит уделить внимание именно этому. Приготовление в духовке придаст особенный вкус, какого никогда не достичь другими способами. …далее

Добавил: Josephine91 09.04.2017

Печень индейки в молоке 3.5

Расскажу, как приготовить печень индейки в молоке и сделать заготовку на зиму. Получится прекрасная готовая добавка — пару «кубиков» к макаронам — и паста готова! Попробуйте, это легко и интересно. …далее

Добавил: Даша Петрова 28.01.2016

Печень индейки в сметане 4.3

Это блюдо не только полезное, но и очень вкусное. И самое главное — печень индейки всегда получается мягкой, это блюдо съедается до последнего кусочка и последней капли соуса. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.02.2016

Паштет из печени индюшки

Сегодня я расскажу вам, как приготовить паштет из печени индюшки, отличный вариант завтрака для тех, кто часто не успевает приготовить завтрак утром. Такой паштет можно намазать на гренку или хлеб. …далее

Добавил: Татьяна Перова 21.03.2017

Печень индейки жареная 5.0

Если Вы хотите разнообразить свой рацион чем-то вкусным, питательным и необычным – попробуйте приготовить печень индейки на сковороде. Она получается очень нежная, с ароматной хрустящей корочкой. …далее

Добавил: Josephine91 07.04.2017

Печень индейки со сметаной 4.3

В данном рецепте я расскажу, как приготовить печень индейки со сметаной. Блюдо это специфическое, но весьма интересное на вкус. Оно, безусловно, внесет разнообразие в ваш рацион. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Маргарита 26.01.2016

Печень индейки с овощами

Печень индейки с овощами – очень простое и быстрое в приготовлении, вкусное и полезное блюдо. Его можно подать к столу с любым гарниром или съесть просто так, с кусочком хлеба. Готовим легко и вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 26.03.2018

Жаркое с печенью индейки в горшочках 5.0

Сытное и ароматное жаркое с грибами и печенью индейки в горшочках. То, что надо к семейному ужину! Готовится быстро, а съедается еще быстрее! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 01.09.2018

Самое распространенное применение субпродукта – приготовление нежнейшего паштета для бутербродов. Но одним рецептом ограничиваться не стоит. Аппетитными и изысканными получаются шашлычки, отбивные, оладьи и даже плов. Если печень индейки отварить, то ее можно использовать в таких блюдах, как майонезные или овощные салаты, а также рулеты и бутербродные торты. Она отлично сочетается с крупами и овощами, макаронами и грибами, из нее выходят сочные котлеты и биточки, ею можно фаршировать перцы, кабачки и яблоки, запекать в горшочках и томить в мультиварке. Еще стоит попробовать ею зафаршировать и саму птицу, смешав начинку с обжаренными луком и грибами или измельченными орехами. Она хорошо сочетается со свежей зеленью, тертым мягким или копченым сыром, консервированными горошком, кукурузой, фасолью. А какую пользу несут блюда с печенью индейки для человеческого организма! По калорийности она превосходит мясо птицы всего на несколько пунктов (276 ккал на 100 г), а по составу – в разы. Является поставщиком витамина К, который необходим для костей и соединительных тканей. Благодаря наличию витаминов А, РР, В5, В6, В9, Е, субпродукт рекомендован для детского питания. Что и говорить про богатый состав микро- и макроэлементов. Если требуется повысить гемоглобин в крови, то именно печенка – идеальный способ для этого.

povar.ru

Печень индейки — 8 рецептов как вкусно приготовить печенку

Рецепты приготовления печени индейки разнообразны, поэтому каждая хозяйка может подобрать блюдо согласно своим предпочтениям и бюджету. При любом способе подготовки данный субпродукт сохранит полезные свойства и внесет разнообразие в повседневный рацион. Благодаря высокому уровню витаминов и микроэлементов в составе, печень улучшает качество работы многих органов, в том числе: кровеносной, репродуктивной, пищеварительной систем и кожного покрова.

Тушеная печень индейки с овощами

Преимуществом печени индейки является то, что она имеет нежный, сладковатый вкус. При минимальных затратах времени из данного продукта можно получить достойный обед или ужин. Буквально через 30-40 минут блюдо будет готово.

 

Полный перечень компонентов таков:

• печень индейки – 0,5 кг;
• смесь замороженных овощей (перец, брокколи, морковка, спаржа, горошек) – 250 г;
• большая луковица – 1 шт.;
• масло оливковое или подсолнечное – 20 мл;
• щепоть соли;
• щепоть острого перца;
• щепоть сухого базилика.

Способ приготовления:

1. Размораживаем овощи естественным путем.
2. Вымываем печень, срезаем жилки и пленки, измельчаем квадратами.
3. Разогреваем сковороду, политую маслом. Выкладываем на нее субпродукт.
4. Обжариваем на среднем огне.
5. Тем временем очищаем луковицу от шелухи, режем полукольцами и также помещаем на сковородку.
6. Примерно через 10 минут жарки печень сменит цвет. В этом момент добавляем соль, специи и овощи.
7. Когда продукты дадут сок, накрываем их крышкой и уменьшаем огонь до минимума.
8. Тушим блюдо 20 минут.

Готовим нежный паштет

Паштет из печени индейки полезен для людей с недостаточным весом. Благодаря высокому проценту белков в составе, такой продукт поможет существенно увеличить массу тела. К тому же станет отличным завтраком или перекусом.

Чтобы приготовить такое лакомство, потребуются:

• печень индейки – 350 г;
• сало – 120 г;
• сливочное масло – 110 г;
• средняя морковка – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• лаврушка– 2 шт.;
• щепоть соли;
• щепоть перца.

Способ приготовления:

1. Сало измельчаем кусочками среднего размера (примерно 3х3 см), предварительно обрезав с него шкурку.
2. Немного смазываем растительным маслом сковороду и на медленном огне жарим сало. Оно должно постепенно отдавать жир.
3. Лук и морковь очищаем, моем и измельчаем.
4. Добавляем к салу овощи, жарим на маленьком огне около 3-5 минут.
5. За это время промываем и измельчаем печень.
6. Выкладываем субпродукт к овощам.
7. Когда печень даст сок, накрываем ее крышкой и протушиваем 25 минут.
8. Остужаем блюдо и достаем из него лаврушку.
9. Смешиваем все с маслом, пропускаем через мясорубку. По желанию можно еще досолить паштет и добавить пряности.

Печеночные котлеты на праздничный стол

Сегодня удивить гостей необычным блюдом сложно, но печеночные котлеты станут неожиданностью на праздничном столе. Не каждому под силу будет разгадать состав такого кушанья.

Чтобы получить достойное угощение, следует обзавестись такими продуктами:

• печень индейки – 410 г;
• сваренная гречневая крупа – 220 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• пшеничная мука – 2 ст. ложки;
• луковица – 1 шт.;
• сметана – 160 г;
• пучок зелени;
• подсолнечное масло – 25 мл;
• щепоть соли;
• щепоть перца.

Способ приготовления:

1. Печень и лук тщательно моем, пропускаем через мясорубку.
2. В смесь вбиваем яйца, засыпаем гречку, соль, перец. Для вязкости добавляем муку. Все хорошо перемешиваем. Фарш получается жидкий, поэтому выкладывать его на разогретую сковороду лучше ложкой.
3. Обжариваем с двух сторон.
4. Подавать печеночные котлеты лучше с соусом. Для этого мелко рубим зелень и смешиваем ее со сметаной.

В мультиварке

Чтобы точно знать, сколько варить печень индейки, нужно ее взвесить. Если ее масса больше 300 г, то варить субпродукт стоит не меньше 40 минут, а в том случае, когда берется трехсотграммовый кусок или меньше – достаточно полчаса. Подавать ее отдельно не целесообразно, лучше подобрать удачное сочетание с овощами, зеленью или яйцом.

Ингредиенты, необходимые для приготовления:

• печень индейки – 350-420 г;
• морковка – 1 шт.;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• пучок петрушки;
• щепоть соли;
• лавровый лист.

 

Способ приготовления:

1. Выбираем режим «Варка» и заливаем водой морковку и яйцо. После закипания засекаем 25 минут до готовности моркови и 10 для яйца вкрутую.
2. Тем временем вымываем печень под проточной водой, срезаем прожилки и протоки.
3. В очищенную чашу мультиварки наливаем около двух литров воды, выставляем режим «Варка» на 50 минут.
4. После закипания опускаем субпродукт в воду. Добавляем соль и лавровый лист.
5. Через 40 минут прокалываем печень вилкой. Если она легко входит – можно выключать.
6. Когда все ингредиенты остынут, очищаем их, измельчаем тонкими слайсами.
7. В последнюю очередь щедро посыпаем нарезку листами петрушки.

Печень индейки в сметане с луком

Печень индейки в сметане с луком послужит порцией полезного белкового ужина, что особо важно для тех, кто заботится о своем здоровье и следит за питанием. В обеденное время это блюдо можно удачно сочетать с пастой, крупами и картошкой.

Чтобы следовать классическому рецепту, возьмем продукты в таких количествах:

• печень индейки – 300 г;
• сметана – 150-200 г;
• луковица – 1 шт.;
• щепоть смеси прованских трав;
• щепоть соли;
• щепоть перца;
• масло подсолнечное – 20 г.

Способ приготовления:

1. Печень индейки хорошо промываем несколько раз. Срезаем прожилки и пленки. Измельчаем ее прямоугольниками (1х3 см).
2. С луковицы снимаем шелуху, моем и измельчаем полукольцами.
3. На разогретую смазанную маслом сковороду выкладываем субпродукт. Огонь должен быть небольшим. Жарим до тех пор, пока не выпарится лишний сок.
4. Добавляем лук, тщательно перемешиваем и держим на среднем огне еще 5-7 минут.
5. Солим, приправляем блюдо, вливаем сметану и тушим около 15-20 минут под закрытой крышкой.

Праздничные отбивные из печени с соусом

Сегодня вошли в моду блюда, которые одновременно и вкусные, и полезные. На смену чрезмерно жирной свинине пришла индейка, в том числе и ее субпродукты. А чтобы мясо не казалось сухим, к нему подают легкие соусы.

Чтобы приготовить печень для праздничного стола, нужны такие компоненты:

1. печень индейки – 520 г;
2. куриные яйца – 2 шт.;
3. твердый сыр – 55 г;
4. пучок укропа;
5. сметана – 210 г;
6. пшеничная мука – 3-4 ст. ложки;
7. подсолнечное масло – 30-40 мл;
8. щепоть сушеного базилика;
9. щепоть сушеного чеснока;
10. щепоть соли.

 

Способ приготовления:

1. Печень промываем и измельчаем кусочками, как на отбивные (тонко).
2. Застилаем кухонную доску пищевой пленкой, выкладываем на нее продукт, солим и накрываем еще одним слоем пищевой пленки.
3. Легко отбиваем. Сильно усердствовать не нужно, ведь печень – мягкий податливый продукт.
4. Взбиваем яйца и соединяем их натертым сыром и измельченным укропом.
5. Обваливаем кусочки в муке, окунаем в кляр и поджариваем на горячей смазанной сковороде.
6. Чтобы получить соус, смешиваем сметану с пряностями.

Печеночный торт с морковью и луком

Печеночный торт – отличная возможность накормить такой полезной печенкой детей. Яркий запоминающийся вкус и праздничная подача заставляют малышей съесть все до последней крошки. Да и взрослые не остаются равнодушными к такому лакомству.

Это блюдо готовится при наличии таких продуктов:

• печень индейки – 1 кг;
• куриные яйца – 3 шт.;
• коровье молоко – 0,7 л;
• мука пшеничная – 350 г;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• упаковка майонеза;
• чеснок – 3 зубчика;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• щепоть перца;
• щепоть соли.

Способ приготовления:

1. Очищенную и промытую печень пропускаем через мясорубку, получая фарш.
2. Добавляем к нему молоко, яйца, муку, перец и соль. Хорошо вымешиваем, чтобы получить однородную массу.
3. Разогреваем сковородку, смазываем ее маслом.
4. Небольшое количество печеночной смеси половником вливаем на сковороду и жарим таким же образом, как блины. Сами коржи должны получатся как можно тоньше.
5. Очищаем лук и морковь, промываем.
6. Лук мелко режем, морковь натираем.
7. На отдельной сковороде пассеруем овощи.
8. Чеснок чистим, натираем на терке или измельчаем ножом, соединяем с майонезом.
9. Собираем торт слоями, где первый – это корж, второй – чесночный майонез, третий – овощи. И так до окончания всех подготовленных составляющих.

Закуска из печени с грибами

Существует еще один интересный вариант приготовления данного субпродукта в виде закуски. Это блюдо еще можно идентифицировать как салат из печени индейки в тарталетках. Их можно купить в супермаркете или же приготовить самостоятельно из теста.

В список необходимых продуктов входят следующие ингредиенты:

• печень индейки – 330 г;
• шампиньоны (свежие или замороженные) – 310 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• майонез или сметана – 2-3 ст. ложки;
• тарталетки – 12-15 шт.;
• пучок зелени;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• помидор – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• щепоть соли.

 

Способ приготовления:

1. Отвариваем очищенную печень в течение 30-35 минут.
2. Лук, морковку и грибы чистим, измельчаем и обжариваем на сковороде, смазанной маслом.
3. Яйца варим вкрутую и измельчаем кубиками.
4. Когда сварится субпродукт, остужаем его до комнатной температуры и пропускаем через мясорубку.
5. В глубокой миске смешиваем печень, зажарку из овощей и грибов, яйца и майонез. Солим и хорошо перемешиваем.
6. Раскладываем смесь по тарталеткам.
7. Измельчаем продолговатыми слайсами огурец и помидор, украшаем ими блюдо. Сверху кладем веточку зелени и подаем к столу.

Несложные в исполнении, но такие полезные лакомства из печени индейки под силу приготовить даже начинающей хозяйке. Сочетание вкуса и оригинальности гарантирует множество комплиментов и заслуженных похвал.

izkuricy.ru

Печень индейки – 10 рецептов приготовления в домашних условиях

Печень индейки не только просто и быстро готовится, но и всегда получается нежной и приятной на вкус. Использование продукта – это возможность внести разнообразие в рацион семьи. Лучшие рецепты приготовления печени индейки представлены в нашей расширенной подборке.

Содержание материала:

Печень индейки, тушенная в сметане с луком

Состав компонентов: полкилограмма печени индейки, крупная белая луковица, соль, 2 ст. ложки просеянной муки, полный стакан жирной сметаны, 60 г масла сливочного, смесь перцев.

1. Субпродукт промывается и мелко нарезается острым ножом.
2. На разогретом сливочном масле (половине от заявленного) мелкие кубики лука обжариваются до появления золотистого оттенка. Чтобы овощ получился мягче, к нему всыпается немного мелкой соли.
3. В отдельной посуде на оставшемся масле жарятся мясные кусочки. Они должны получиться румяными.
4. Через 10-12 минут в сковороду с индейкой перекладывается сметана, добавляется соль, луковая поджарка, смесь перчиков. Сюда же выливается немного воды. Достаточно будет стандартного стакана.
5. Печень индейки в сметане с луком тушится чуть менее получаса под крышкой.
6. Чтобы загустить соус, в блюдо всыпается мука. Еще через пару минут приготовления при постоянном помешивании угощение будет полностью готово.

Подается готовая печенка индейки с любым гарниром.

Вкусные печеночные котлеты

Состав компонентов: 360 г печени, средняя репчатая луковица, столовое яйцо, 70-90 г свиного сала, соль, 3-4 ст. ложки муки, свежемолотый черный перец.

1. Печень моется, подсушивается. В будущие котлеты добавляется свиное сало, предварительно нарезанное средними кусочками. Такой ингредиент избавит блюдо от сухости.
2. Лук очищается от шелухи и произвольно крупно нарезается.
3. Все подготовленные ингредиенты из первых двух шагов пропускаются через мясорубку. Можно измельчить их подходящей насадкой блендера.
4. В получившуюся жидковатую массу вбивается яйцо, добавляется соль и свежемолотый перец.
5. Под конец всыпается мука. Она добавляется небольшими порциями, чтобы замесить «фарш» без комочков. Если смесь в итоге окажется слишком жидкой, количество муки можно увеличить.
6. Будущие котлеты выкладываются ложкой на разогретую сковороду с постным маслом и обжариваются с двух сторон.

Подается с соусом.

Паштет

Состав компонентов: 820 г печени, крупная морковь, луковица, поваренная соль, 60 г сливочного масла.

1. Печенка промывается ледяной водой, режется средними кусочками и обжаривается на раскаленном масле.
2. Если решено сделать готовое блюдо малокалорийным, то лучше выбирать варку субпродукта. Трудно однозначно сказать, сколько варить печень индейки. Это зависит от величины кусочков. В среднем – 25 минут.
3. Пока субпродукт остывает, готовится поджарка из измельченного лука и моркови.
4. Далее печень, обжаренные овощи и сливочное масло перебиваются блендером. Получившаяся однородная масса солится.

Остается переложить паштет из печени индейки в форму и отправить в холодильник застывать.

Тушеная с овощами

Состав компонентов: 420 г печени, пакет любых замороженных овощей (400 г), крупная свежая луковица, стакан воды, соль, свежемолотый перец.

1. Во всех готовых овощных смесях обычно слишком мало репчатого лука. Поэтому его стоит добавить отдельно. Овощ режется тонкими полуколечками.
2. Печень промывается, обсушивается и нарезается небольшими кусочками.
3. Овощи высыпаются из пачки и бланшируются в соленом кипятке 2-3 минуты, после чего выкладываются на дуршлаг и обдаются ледяной водой. Отлично, если в смеси присутствует цветная капуста, стручковая фасоль, морковь, сладкий болгарский перец.
4. Сначала на разогретую сковородку высыпается печенка и лук. Продукты обжариваются на сильном огне. Это позволит «запечатать» сок внутри мясных кусочков, быстро покрывающихся корочкой.
5. Через 3-4 минуты в сковороду выкладываются подготовленные размороженные овощи, добавляется вода.
6. Блюдо будет тушиться под крышкой около получаса. В процессе посолить и поперчить.

Если хозяйка планирует приготовить угощение с густым соусом, нужно увеличить количество воды и добавить немного просеянной пшеничной муки.

Вариант приготовления в мультиварке

Состав компонентов: 420-440 г печени, специи, крупная луковица-репка, 2 сладких перца (красный и желтый), средняя морковь, 2 ст. л. жирной сметаны, соль.

1. Кусок печенки заливается молоком и оставляется на пару часов вымачиваться. Далее он промывается холодной водой и нарезается маленькими порционными кусочками.
2. Все овощи мелко рубятся. Морковь можно измельчать соломкой, или натирать на крупной терке.
3. Сначала в чаше устройства в программе для жарки овощи готовятся вместе 5-6 минут (емкость предварительно смазывается небольшим количеством масла). Они должны стать мягче и начать выделять сок.
4. Далее в чашу выкладывается печенка. Добавляется соль, специи. Жарка продолжается 12-15 минут.
5. Осталось добавить сметану.

В программе «Тушение» блюдо будет томиться около получаса под закрытой крышкой.

Салат из печени с грибами

Состав продуктов: 460 г печени, стандартный плавленый сырок, 230 г шампиньонов, морковка, 3 больших яйца, крупный маринованный огурец, луковица, майонез, соль.

Читайте также: котлеты из печени говяжьей

1. Печень тщательно промывается, после чего нарезается большими кусочками и варится 20-25 минут. Вода подсаливается. Готовый остывший субпродукт крупно трется и отправляется в салатник. Он станет первым слоем закуски.
2. На минимальном количестве жира обжариваются измельченные овощи и тонкие кусочки грибов. Получившаяся остывшая масса посыпается солью, промазывается майонезом и выкладывается поверх печени.
3. Далее идет мелко тертый сыр с соусом и крупно тертые вареные яйца.
4. Огурец нарезается кружочками, которые укладываются поверх салата.

Перед подачей к столу закуска должна настояться пару часов в прохладе.

Аппетитная закуска с маринованным луком

Состав продуктов: кило печени индейки, майонез, полстакана столового уксуса, 4 ч. л. сахарного песка, 3-4 средние репчатые луковицы, соль, 1 ст. кипяченой воды.

1. Субпродукт промывается, избавляется от всего лишнего, после чего варится в соленом кипятке 17-20 минут.
2. Лук нарезается полукольцами, заливается маринадом из столового уксуса, кипяченой воды и сахара. Кипятить жидкость не нужно! Все ингредиенты просто смешиваются. Лук будет мариноваться около получаса.
3. Готовая печенка нарезается тонкой соломкой и высыпается в салатник.
4. К ней отправляется замаринованный лук.

Остается посолить салат из печени индейки и заправить его майонезом.

Праздничные отбивные из печени индейки с соусом

Состав продуктов: полкило печени индейки, щепотка белого перца, соль, 4 ст. л. миндальной крошки, 2 ст. л. портвейна, щепотка молотого майорана, 1 ст. л. муки, спелое манго, 2 луковицы, 2 ст. л. сока лайма, щепотка корицы, 1 ч. л. меда, 2 ст. л. сладкого соуса чили.

1. Печенка разделяется на подходящие для приготовления отбивных кусочки. Каждый из них нужно аккуратно отбить кухонным молоточком. Желательно через пленку, чтобы ломтики не порвались.
2. Подготовленные кусочки смазываются солью, майораном и белым перцем. Далее они поливаются портвейном и маринуются примерно полчаса.
3. Мякоть манго пюрируется. Измельченный лук тушится в сковороде до мягкости. К овощу выливается сок лайма, добавляется мед. Масса готовится при частом помешивании до тех пор, пока лук не карамелизуется. Далее она солится и смешивается с фруктовым пюре.
4. Осталось довести до кипения, приправить соусом чили и корицей.
5. Отбивные обваливаются в смеси муки и ореховой крошки. Они выкладываются на сковороду с раскаленным жиром и готовятся до корочки с двух сторон.

Подается экзотическое угощение с охлажденным манговым соусом.

Индюшиная печенка, жаренная в кляре

Состав компонентов: полкилограмма печени, 4 столовых яйца, 2 ст. л. жирной сметаны, 1 ч. л. горчицы, 3-4 ст. л. просеянной муки, половина кофейной чашки молока, свежемолотый черный перчик. Как приготовить печень индюшки в кляре вкусно, рассказывается далее.

1. Печенка моется, подсушивается, нарезается маленькими кусочками и слегка отбивается специальным молоточком. Кусочки солятся, приправляются перцем.
2. Для кляра взбиваются яйца с мелкой солью. В массу добавляется мука, горчица, сметана, молоко. Ингредиенты вымешиваются до однородности.
3. Кусочки печени погружаются в кляр, после чего перемещаются на сковородку и обжариваются с двух сторон.

Подается блюдо с острым томатным соусом.

Печеночный торт с морковью и луком

Состав компонентов: 420 г печени, соль, стакан молока, 2 луковицы-репки, смесь перцев, 2 больших яйца, свежий чеснок, 5-6 ст. л. муки, по 4 ст. л. сметаны, рафинированного масла и майонеза.

1. Печень вымачивается 2-3 часа в холодной воде, после чего режется на маленькие куски. Вместе с луком они измельчаются в чаше кухонного комбайна 2-3 минуты на максимальной скорости.
2. В получившуюся жидковатую массу добавляется соль, взбитые яйца, смесь перцев, просеянная мука. Далее ингредиенты еще пару минут обрабатываются комбайном.
3. В тесто вливается масло, молоко. Продолжается взбивание еще 2-3 минуты.
4. Тесто будет настаиваться чуть менее получаса. Далее из него жарятся тонкие широкие блинчики.
5. В отдельной посуде смешивается сметана, майонез и измельченный чеснок.
6. Остывшие блины смазываются пикантным соусом и укладываются друг на друга.

Торт из печенки украшается кусочками свежих овощей и измельченной зеленью. Перед подачей он будет настаиваться в прохладе 3-4 часа.

attuale.ru

Как приготовить нежную печень индейки по пошаговому рецепту с фото

Печень индейки очень полезна благодаря высокому содержанию витаминов К, А, РР, В5, В6, В9. Также в ней содержится практически весь набор макро- и микроэлементов – натрий, железо, магний, селен и другие, необходимые для организма человека. Врачи рекомендуют включать блюда из этого субпродукта даже в рацион совсем маленьких детей. Однако не все дети и взрослые любят такие блюда из-за специфического вкуса. Я предлагаю вам несколько рецептов блюд из печени индейки, которые наверняка понравятся и детям, и взрослым. Приготовьте и наслаждайтесь этим нежнейшим вкусом всей семьей.

Рецепт диетического паштета из печени индейки

Кухонная техника и инвентарь: сковородка, весы кухонные, нож, пресс для чеснока, лопатка, погружной блендер, терка, доска разделочная, миска.

Ингредиенты

Печень индейки (куриная, говяжья)	500 г
Морковь	1 шт.
Соус соевый	2 ст. л.
Сахар (или сахарозаменитель)	1 ст. л.
Чеснок	1 зубчик
Масло (для жарки)	1 ст. л.
Молоко	100 мл
Специи	по вкусу
Соль	по вкусу
Лук	1 шт.

Советы по выбору ингредиентов

Чтобы блюда из печени индейки не разочаровали, необходимо покупать качественную печень, плотную, гладкую и с однородной структурой. Она должна быть охлажденной, а не замороженной. Не должно быть сгустков крови и неприятного запаха.

Пошаговое приготовление

1. Печень (500 г) необходимо промыть и нарезать на небольшие кусочки.
2. В миску наливаем 100 мл молока и кладем печень минимум на 10 минут.
   

   Благодаря этому паштет будет очень нежным, а печень избавится от своего специфического запаха. Если вы используете говяжью печенку, то ее нужно подержать в молоке подольше, минимум 30 минут.

3. Луковицу очищаем, промываем и нарезаем кубиками. Морковку чистим, промываем и натираем на крупной терке.
4. Подготавливаем любимые специи. Смешиваем в миске по щепотке куркумы, паприки, душистого перца, тимьяна. Добавляем немного соли, несколько щепоток.
5. Наливаем на сковородку столовую ложку растительного масла и разогреваем ее.
6. Сначала обжариваем зубчик чеснока, пропущенный через пресс, буквально 1-2 минуты.
7. Добавляем лук, морковь и обжариваем все вместе до румяного цвета овощей. Добавляем ложку сахара для сладковатого привкуса паштета.
8. Вынимаем печенку из молока и обжариваем ее вместе с овощами.
9. Вливаем 2 ложки соевого соуса, добавляем специи и обжариваем печень с овощами под крышкой еще 5 минут (до готовности).
10. К моменту готовности печени в сковороде должна остаться жидкость. Перекладываем все из сковородки в миску и пюрируем погружным блендером. Паштет готов!

С чем едят паштет

Такой паштет очень вкусно намазать на ржаной хлебец, гренку, тост или кусочек хлеба. Эти бутерброды отлично будет смотреться на праздничном столе вместо привычных, с магазинной колбасой. Дополнить трапезу помогут овощи, зелень, а также различные салаты. Хранить паштет нужно в холодильнике в герметичном контейнере.

Видео рецепта

Предлагаю вам посмотреть, как нужно готовить диетический печеночный паштет из индейки, чтобы вы могли легко и без проблем повторить весь процесс у себя дома.

Рецепт печени индейки в яблоках

Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 4.
Калорийность: 159 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: сковородка, весы кухонные, нож, форма для запекания, лопатка, фольга, доска разделочная, миска.

Ингредиенты

Печень индейки	500 г
Яблоки (крупные)	4 шт.
Бульон	100 мл
Тимьян	1 ч. л.
Мука	1 ст. л.
Масло (для жарки)	1 ст. л.
Портвейн	300 мл
Перец	по вкусу
Соль	по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Печень (500 г) промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
2. Яблоки (4 крупных) промываем, срезаем у них верхушки и вырезаем серединки, оставляя яблоки пустыми внутри для фаршировки. Мякоть нарезаем небольшими кубиками. Яблоки необходимо брать твердые, кислых сортов.
3. Печень посыпаем столовой ложкой муки и перемешиваем.
4. Обжариваем ее на масле вместе с мякотью яблок до золотистого цвета.
5. Вливаем портвейн (300 мл).
6. Добавляем соль, перец, тимьян и выпариваем алкоголь 4 минуты.
7. Вливаем бульон (100 мл) и тушим еще 7 минут. Бульон можно заменить водой.
8. Форму для запекания застилаем фольгой и укладываем туда подготовленные яблоки. Заполняем их печенкой вместе с образовавшимся соусом. Накрываем верхушками и запекаем в духовке 30 минут.
9. Яблоки с печенью готовы, приятного аппетита!

Видео рецепта

Рекомендую к просмотру данное видео, так как после просмотра вы с легкостью сможете приготовить фаршированные печенью яблоки.

Рецепт печени индейки в венгерском беконе в духовке

Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 10.
Калорийность: 171 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные, нож, форма для запекания, доска разделочная, миска.

Ингредиенты

Печень индейки500 г

Бекон

10 кусочков

Пошаговое приготовление

1. Для этого рецепта печень индейки промываем, обсушиваем и нарезаем на небольшие кусочки длиной 7-10 сантиметров.
2. Каждый кусочек печени заворачиваем в тонкий кусочек бекона. Ни солить, ни посыпать специями не нужно.
3. Выкладываем подготовленные кусочки печени на противень или в форму для запекания.
4. Готовим в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.
5. Подаем готовую печень с овощами или с рисом, под грибным соусом. Также вы можете придумать свой вариант подачи этого очень вкусного блюда.

Видео рецепта

Чтобы процесс готовки прошел гладко и без неприятных сюрпризов, рекомендую предварительно посмотреть видео по приготовлению этого блюда. Приятного просмотра!

Советы по приготовлению

По этому и другим рецептам готовить печень индейки можно не только в духовке, но и в мультиварке на режиме «Выпечка» или «Жарка» 20 минут. В процессе приготовления печень необходимо 1 раз перевернуть.

Чтобы блюда из печени индейки были еще вкуснее, ее нужно нарезать на кусочки и замариновать на 30 минут в ваших любимых приправах.

Другие варианты приготовления

Если вам нравятся блюда из индейки, порекомендую несколько своих любимых. Советую приготовить медальоны из индейки, а также необычайно нежные котлеты из индейки на пару. К каше, картошке-пюре и отварной картошке рекомендую гуляш из индейки с подливкой, а также вкусное азу из индейки. Блюда из этой птицы считаются диетическими и легко усваиваются организмом.

Если вам понравились мои рецепты, делитесь ими с друзьями, а также пишите в комментариях о результатах ваших кулинарных стараний. Буду благодарна за рецепты ваших любимых блюд из индюшиной печени. Спасибо, что заглянули, и заходите еще!

www.alizy.club

Блюда из печени индейки — рецепты приготовления

Индюшиная печень богата витаминами, микро- и макроэлементами, белками и жирами, такой состав делает этот субпродукт полезным для здоровья. Блюда из печени индейки рекомендуют включать в меню страдающих малокровием и больных авитаминозом, а также в рацион детей, беременных и кормящих женщин.

Паштет из печени индейки

Из индюшиной печени получается ароматный и нежный паштет, который прекрасно сочетается со свежей зеленью и овощами, также его можно использовать в качестве начинки для блинов и тарталеток, готовить с ним тосты и бутерброды. 

Ингредиенты:
500 г печени индейки
150 мл сливок
100 г сливочного масла
2 крупных луковицы
1 ст. ложка коньяка
1 ст. ложка растительного масла
соль по вкусу
перец по вкусу

Как готовить паштет из печени индейки:

1. Разогрейте на сковороде растительное масло, добавьте в него половину сливочного, размешайте и обжарьте на той смеси порезанный кольцами лук. 

2. Когда лук достигнет полупрозрачного состояния, присоедините к нему обработанную индюшиную печень и жарьте ее на среднем огне 5 минут.

3. После этого влейте в блюдо коньяк, перемешайте и тушите печень еще пару минут. Благородный напиток придаст паштету необыкновенный аромат и улучшит его вкусовые качества. 

4. Потушив печень с коньяком, посолите и поперчите ее, влейте сливки и хорошо размешайте. Когда сливки начнут кипеть, выключите огонь и оставьте содержимое сковороды охлаждаться при комнатной температуре.

5. Остывшую печень взбейте с помощью блендера, затем разложите по формам. Оставшееся сливочное масло растопите на водяной бане и залейте им печеночный паштет. 

6. Когда масло остынет, уберите формы с блюдом в холодильник на 2 часа, после этого его можно употреблять в пищу.

  Блюда из индейки. Смотрите видео!..

Тушеная печень индейки

Приятным вкусом отличается тушеная печень индейки, ее можно подавать с картофельным пюре, макаронами, вареным рисом или гречкой, салатом из свежих овощей. 

Ингредиенты:
500 г печени индейки
2 луковицы
2 ст. ложки сметаны
2-3 горошины черного перца
2 лавровых листа
соль по вкусу
2 зубчика чеснока
2 веточки петрушки
2 ст. ложки растительного масла

Как готовить тушеную печень индейки:

1. Разогрейте в глубоком сотейнике растительное масло и обжаривайте на нем порезанную на небольшие куски индюшачью печень в течение 2-3 минут. 

2. После этого присоедините к птичьему субпродукту порезанный тонкими полукольцами лук. Когда он станет мягким, положите в блюдо сметану, размешайте и дайте закипеть. 

3. Затем посолите печень, приправьте ее лавровым листом, горошинами черного перца, измельченным чесноком и рубленой зеленью петрушки. 

4. Теперь накройте сотейник крышкой и готовьте блюдо на слабом огне еще 5-7 минут.

domashniy.ru

Блюда из печени индейки: рецепты, фото

Сегодняшняя статья посвящена блюдам из печени индейки. Этот продукт и вкусен, и полезен. Из него можно приготовить много всего – обжарить и потушить, сделать рагу и котлеты, паштет и даже торт.

Печень вкусна, ароматна и полезна. Она быстро готовится. Рецепты с фото блюд из печени индейки будут представлены ниже.

Но вначале выберите хороший продукт. Кусочки печени должны быть гладкими, их структура – однородной, аромат – свежим. Субпродукт со сгустками крови лучше не брать.



Принципы приготовления и польза печени

В общем, блюда из печени индейки готовятся приблизительно так же, как и из куриной. Но в отзывах гурманы уверяют, что первые выходят намного вкуснее. Стоит такая печень дороже. Однако деньги, которые вы за нее заплатите, вполне оправданы. Индюшиная печень крупнее, ее удобнее мыть, и при этом сок и другие полезные вещества с водой не уходят.

Многие хозяйки полагают, что это просто идеальный субпродукт для приготовления. Питательные свойства печени индейки выше, чем у куриной. В ней много белка, витамина С, поэтому приготовленные из нее блюда повышают иммунитет.

Содержатся в ней и другие полезные микроэлементы. Витамин А укрепляет зрение, хорошо влияет на состояние кожи, волос и ногтей.

При регулярном употреблении индюшиная печень поможет бороться с малокровием. А витамин Е, который в ней содержится, является природным антиоксидантом и омолаживает организм.

Классический вариант: жареный субпродукт

Рецепты блюд из печени индейки, как уже говорилось, могут быть разными. Но мы начнем с самого простого, требующего минимального набора продуктов. Для приготовления классической печени с луком нам понадобится только лук, мука и постное масло. Специи выбирайте по вкусу. Ну и, разумеется, прежде всего нам будет нужно около килограмма самой печени.

1. Как обычно поступают хозяйки в таких случаях, необходимо подготовить субпродукт – очистить его от пленки, прожилок и прочих несъедобных вещей. Затем печень промывают и просушивают бумажными полотенцами.
2. Несколько ложек муки, смешанной с перцем, высыпьте в целлофановый пакет. Туда положите печень и хорошо помните, чтобы субпродукт был равномерно обвалян.
3. Постное масло вылейте на разогретую предварительно сковороду. Подождите, пока оно станет горячим. Затем добавьте панированные в муке кусочки печени.
4. Жарьте субпродукт 3-4 минуты, переворачивая. Под самый конец посолите.
5. Отдельно пожарьте лук, а затем добавьте его к печени. Подержите оба продукта вместе под крышкой, чтобы они пропитались ароматами друг друга.

На гарнир к такому блюду подойдут и рис, и пюре, и макароны. Они хорошо оттенят его пикантность.



В муке и яйце

Как вариант, можно приготовить жареную печень в кляре. В этом случае кусочки субпродукта (полкило) слегка отбивают молотком, солят и перчат в самом начале.

Затем готовят кляр – смешивают 4 яйца, 3 столовых ложки сметаны, 1 – горчицы, немного муки. Можно добавить воды или молока, если смесь получилась густой.

Ее тоже стоит посолить и приправить. Кусочки обмакивают в кляр и жарят на постном масле на раскаленной сковороде до готовности.

В сметане

Согласно большинству отзывов, это самое вкусное блюдо из печени индейки. При этом много времени у вас на его приготовление не уйдет.

1. Предварительно вымытую и обсушенную печень разрежьте на порционные куски.
2. Залейте их стаканом жидких сливок и оставьте так на полчаса.
3. Луковицу нарежьте полукольцами.
4. Разогрейте сковороду с постным маслом. Куски печени обваляйте в муке и поджарьте до золотистой корочки.
5. Высыпьте в сковороду лук, накройте крышкой.
6. Вылейте туда же стакан сметаны, потушите около четверти часа.


Котлеты

Если вы хотите удивить домашних и друзей изысканными блюдами из печени индейки, это самый интересный вариант. Но чтобы было вкусно, к субпродукту нужно добавить еще и молотое филе птицы.

Соотношение ингредиентов приблизительно такое: на 500 грамм печени уходит 200 г мяса. Их промывают, высушивают, а потом измельчают. Можно использовать для этой цели мясорубку или блендер.

Пучок петрушки и луковицу очень мелко нашинкуйте. Натрите две морковки. Все овощи обжарьте на постном масле и добавьте к фаршу из печени и филе. Туда же вбейте 2-3 яйца.

Из полученной массы сформируйте котлеты. Поджарьте их на сковороде, предварительно обваляв в муке или панировке. Затем уложите в форму для тушения. Добавьте немного вина и прогрейте.

Затем влейте 100 грамм жидких сливок. Потушите еще минут 5. Котлеты выйдут сочными и ароматными.



Паштет

Еще одно интересное блюдо из печени индейки – нежный мусс. Часто его готовят вместе с грибами, что придает паштету непередаваемый аромат. Это блюдо несколько сложнее предыдущих, но если соблюдать рецепт – все получится.

1. 600 грамм печени очистите от пленки и прожилок.
2. Помойте и нарежьте 250 г любых грибов.
3. Нашинкуйте луковицу.
4. В специальной «давилке» измельчите 4 зубчика чеснока.
5. Мелко нарежьте пучок зелени.
6. 2 яйца сварите вкрутую.
7. Лук поджарьте на 2 столовых ложках сливочного масла.
8. Добавьте в сковороду грибы, чеснок и зелень. Жарьте, пока грибы не приобретут золотистый оттенок и на них не появится корочка.
9. Положите печень цельным куском в кипящую воду и варите 7-8 минут.
10. Положите в блендер жареные грибы с луком и специями. Добавьте вареную печень, 60 грамм оливкового масла, специи. Все измельчите до консистенции пюре.
11. Охладите паштет. Теперь его можно подавать к столу и использовать для приготовления бутербродов.


Салат

Из этого субпродукта на закуску готовят не только паштеты. Вот, к примеру, рецепт «Улетного» салата из печени индейки. Он сытный и экономный.

1. Берем полкило хорошей печени. Чистим, обрезаем, промываем. Варим около 20 минут со специями и солью.
2. Субпродукту надо дать остыть. Затем натереть его крупно.
3. 200 грамм шампиньонов режем пластинками и на небольшом количестве постного масла обжариваем на сковороде. Когда грибы покроются румяной корочкой, перекладываем их на тарелку.
4. Натираем луковицу и морковку крупно. Затем жарим их на сковороде. После этого перекладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
5. Приступаем к сборке салата. Он у нас выйдет слоеным. Поэтому берем плоскую тарелку. Туда кругом выкладываем натертую печень, смешанную с 4 столовыми ложками майонеза.
6. Вторым слоем помещаем лук и морковку.
7. Жареные грибы тоже смешиваем с ложкой майонеза. Выкладываем третьим слоем.
8. 100 грамм твердого сыра (может сгодиться и плавленый) осторожно натираем. Смешиваем с двумя ложками майонеза и выкладываем на грибы.
9. Варим вкрутую три яйца и остужаем. Измельчаем и смешиваем с 2 ложками майонеза. Выкладываем последним слоем.
10. Теперь берем соленый огурец, нарезаем тонкими пластинками и обкладываем наш салат по бокам, чтобы выглядело изящно. Украшаем зеленью и «крошкой» вареных желтков.

Этот салат должен около часу настаиваться в холодильнике.



Торт

Красивую закуску для праздничного стола представляет собой это блюдо из печени индейки. Для ребенка его тоже можно сделать – детям нравится «тортовая» форма. Часто такую закуску делают из коровьей печени. Но индюшиная более легкая и нежная, она лучше усваивается организмом. Отлично подойдет такой торт и на Новый год.

1. Сначала возьмите по 2 луковицы и моркови. Измельчите их. Морковь лучше натереть крупно, а лук нарезать полукольцами.
2. Обжарьте измельченные овощи на раскаленной сковороде в масле 4-5 минут.
3. Полкило печени подготовьте, как было описано выше, затем пропустите через мясорубку.
4. 2-3 яйца вбейте в фарш, посолите и поперчите.
5. Добавьте туда же по 100 грамм муки и молока. Хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков. Фарш должен представлять собой однородную полужидкую массу.
6. Разогрейте сковороду, влейте ложку постного масла. Выложите половник фарша, разровняйте и выпекайте, как блин. Каждую сторону нужно жарить 1-2 минуты.
7. Испеките печеночные блины из всего фарша.
8. В отдельной посуде смешайте 200 грамм майонеза с 3 раздавленными зубчиками чеснока и нарезанной зеленью.
9. Теперь следует собрать торт. Для этого каждый блин выкладываем на блюдо, смазываем соусом и помещаем сверху слой жареных морковки и лука.
10. Накрываем следующим блином и повторяем весь процесс. Потом украшаем торт и выдерживаем в холодильнике, чтобы хорошо пропитался.

Рецепты блюд из печени индейки в мультиварке

При помощи современных девайсов процесс приготовления ускоряется. Кроме того, благодаря им можно решиться на кулинарные эксперименты. Например, приготовить тушеную печень с овощами.

1. Готовим субпродукт для тепловой обработки – чистим, моем, удаляем все ненужное.
2. Шинкуем луковицу полукольцами.
3. 3 крепких помидора моем и режем кубиками.
4. Из одной крупной паприки удаляем семена. Ее тоже нарезаем кубиками.
5. Выливаем в чашу мультиварки две ложки оливкового масла. Включаем режим «Жарка».
6. Прогреваем масло 5-6 минут.
7. Теперь в чашу выкладываем печень и прожариваем ее с четверть часа. Не забываем постоянно мешать и переворачивать. Солим только в самом конце, иначе она затвердеет. Функцию «Жарка» отключаем.
8. Высыпаем в чашу нашинкованные овощи. Заливаем водой, перемешиваем. Активируем режим «Тушение».
9. Накрываем крышкой и томим все около часа.
10. Через 45 минут вливаем в чашу 100 грамм жидких сливок. Продолжаем тушить еще четверть часа.
11. Затем добавляем специи и держим блюдо под крышкой еще 10 минут при выключенных функциях, чтобы оно хорошо настоялось.


В принципе, из этого продукта можно готовить все, что обычно делается из коровьей печени. Но есть здесь и свой секрет. Блюда из печени индейки – диетические. Они содержат не слишком большое количество холестерина. Поэтому вы можете готовить любимые яства и не опасаться проблем со здоровьем, с желудком или же с лишним весом.

fb.ru

No related posts.