Содержание

Печень с медом и соевым соусом: говяжья, свиная, куриная

Жареная печень — блюдо, которое по вкусу не каждому. Но мы знаем секретные рецепты, которые сделают ее гвоздем Вашего стола. Как приготовить необычный кисло-сладкий маринад и получить глазированную корочку — читайте далее в статье.

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»:

ТОП-4 рецепта с разными видами печени

В зависимости от происхождения мяса сочетание ингредиентов может быть разным. Знакомьтесь с нашей подборкой — и выбирайте для себя идеальный рецепт.

Печень говяжья с медом, соевым соусом, кунжутом

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 500 г
  • мед — 1 столовая ложка
  • соевый соус — 4 столовые ложки
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • крахмал картофельный — 2 столовые ложки
  • кунжут — 20 г
  • оливковое масло — 2-3 столовые ложки
  • соль — по вкусу

Печень вымыть, снять с нее пленку, при необходимости удалить протоки. Нарезать слайсами или соломкой. Выложить в отдельную емкость, присыпать крахмалом и перемешать.

Параллельно вымыть, очистить и нарезать полукольцами лук. Также подготовить маринад: смешать соевый соус с жидким медом до однородности.

Разогреть сковороду и обжарить (без масла!) кунжут в течение пары минут, после пересыпать его в отдельную емкость. Затем добавить растительное масло и обжарить сначала лук до золотистости (около 5 минут), а после мясные кусочки (примерно по 2-3 минуты для каждой из сторон).

Уменьшить огонь и вылить на сковороду заправку. Тушить печень с соевым соусом, крахмалом и медом под крышкой в течение 15-20 минут. В конце посолить, добавить чеснок (мелко порезанный или натертый на терке) и присыпать кунжутом.

Статья в тему: Мед в кулинарии: самые оригинальные рецепты

Свиная печень с медом, соевым соусом и горчицей

Ингредиенты:

  • печень свиная — 500 г
  • горчица — 1 столовая ложка
  • мед — 1 столовая ложка
  • соевый соус — 1 столовая ложка
  • базилик — 1 чайная ложка
  • кориандр — ½ чайной ложки
  • соль — по вкусу
  • оливковое масло — 2-3 столовые ложки

Мясо промыть, высушить и нарезать слайсами или соломкой. Подготовить маринад: смешать мед, горчицу, соевый соус и приправы. Печень посолить и оставить мариноваться около 30-60 минут.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать мясо с обеих сторон в течение 5 минут. Затем уменьшить огонь и тушить печень под крышкой еще 15-20 минут.

Интересный факт: в некоторых рецептах рекомендуется дополнительно обмазать мясные кусочки горчицей с медом прежде, чем выкладывать их на сковороду. Это подарит дополнительную пикантность и более хрустящую корочку.

Статья в тему: Как приготовить заправку из меда и горчицы?

Печень индейки в соевом соусе с медом и сливками

Ингредиенты:

  • печень индейки — 500 г
  • сливки (не менее 35% жирности) — 100 г
  • мед — 1 столовая ложка
  • соевый соус — 1 столовая ложка
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • мука — 150-200 г
  • соль — по вкусу
  • оливковое масло — 2-3 столовые ложки

Печень промыть, нарезать соломкой, посолить и обвалять в муке.

Очистить лук и нарезать полукольцами. Разогреть сковороду и обжаривать его в течение 3 минут до прозрачности.

Затем выложить кусочки печени на сковороду и обжарить с разных сторон до появления корочки (5-7 минут). Затем добавить соус, предварительно смешанный из соевого соуса, сливок и меда. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить еще около 7 минут. В конце добавить чеснок (мелко нарезанный или натертый).

Куриная печень с соевым соусом, медом, томатной пастой

Ингредиенты:

  • куриная печень — 500 г
  • томатная паста — 2 чайных ложки
  • мед — 1 столовая ложка
  • соевый соус — 2 столовых ложки
  • крахмал картофельный — 2 столовых ложки
  • паприка — 1 чайная ложка
  • сухой чеснок — 1 чайная ложка
  • соль — по вкусу
  • оливковое масло — 5 столовых ложек

Печень тщательно промыть, высушить и нарезать соломкой. Переложить в отдельную емкость, посыпать паприкой, сухим чесноком и крахмалом, залить 3 столовыми ложками оливкового масла. Перемешать, чтобы каждый кусочек мяса пропитался и оставить на 20-30 минут в холодильнике.

Разогреть сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла. Тем временем, смешать соевый соус, мед и томатную пасту. На сковороду выложить печень и прожарить ее несколько минут до получения корочки. Затем залить мясо соусом, уменьшить огонь и тушить под крышкой еще около 7-10 минут.

Статья в тему: Как приготовить куриные крылышки с медом?

Секреты приготовления

Многие недооценивают жареную печень лишь потому, что не умеют должным образом готовить это блюдо. Первым делом, необходимо уделить внимание процессу выбора мяса: оно должно быть свежим (не замороженным), упругим, с гладкой поверхностью и сладковатым запахом. Говяжью и свиную печень отличает вишневый оттенок, а куриную и индюшачью — бордово-коричневый подтон.

В процессе приготовления рекомендуется придерживаться следующих правил:

  • избавиться от пленки. Для этого мясо рекомендуется промыть холодной водой. а затем ошпарить кипятком.
  • удалить прожилки и сосуды. Именно они могут стать причиной горечи о вкусе готового блюда. Поэтому от них необходимо избавиться, нарезая мясо острым ножом вдоль желчных протоков и кровеносных сосудов.
  • замочить в молоке. Чтобы мясные кусочки получились мягкими и нежными, рекомендуется перед обжариванием замочить их в холодном молоке. На этой необходимо от 30 минут до 2 часов.
  • тонко нарезать. Это позволит потратить минимум времени на обжаривание и получить мягкое мясо. Толщина слайсов должна быть около 1,5-2,5 см.
  • не переживаривать. Чрезмерная термическая обработка также может стать причиной жесткости. Поэтому придерживайтесь нормативов: не более 2-3 минут с каждой стороны на сильном огне. После — только тушение на слабом огне.
  • солить в конце обжаривания. Как известно, приправа забирает влагу. Поэтому, если посолить печень слишком рано — она получится сухой. Рекомендуется приправлять мясо уже тогда, когда оно практически готово.

Также обратите внимание, что некоторые продукты могут сделать печень более сочной и мягкой. В первую очередь, это жирные молочные продукты: сливки, сметана, майонез.

Источник

Википедия: Мед

Видео «Печень с медом по турецкому рецепту»

Автор статьи, Йосипенко Роман Сергеевич, пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Страница на Facebook — https://www.facebook.com/roma.yosypenko Электронная почта: [email protected]

Печень куриная с медовым луком рецепт. Куриная печень в соевом соусе с медом

Ещё один вариант приготовления куриной печени.

Маринуем печень в соевом соусе с мёдом,лимонным соком и имбирём.

Внесём в блюдо лёгкие азиатские нотки.

Ингредиенты:
Печень куриная- 400 гр
Соевый соус- 3 ст.л.
Мед -1 щедрая ст.л.
Лимонный сок- 1-2 ст.л
Имбирь 1\2 ч.л.
Кинза-2 веточки
Подсолнечное масло рафинированное – 2 ст.л.
Морковка- 1 шт
Репчатый лук-1 шт
Кунжут-горсть
Специи, зелень-по вкусу

1.Подготавливаем печень. Промываем, очищаем от плёнок, режем на кусочки. Добавляем в миску куриную печень, мёд, соевый соус, лимонный сок, кинзу, имбирь и немного репчатого лука.

2. Перемешиваем ингредиенты и оставляем на час для маринования.


3. Вытаскиваем печень из маринада. Обжариваем вместе с луком на сковородке на сильном огне. Солим, перчим по вкусу.


4. Натираем морковь на тёрке и добавляем в сковородку. Тушим минут 10.

5. Под конец тушения добавляем горстку кунжута. Можно добавить зелень и специи по вкусу. Блюдо готовится быстро, минут за 30.

6. Готовое блюдо можно украсить овощами и зеленью


    Приготовленная по этому рецепту куриная печень, имеет очень мягкий вкус и изысканный аромат, несмотря на то, что маринадом для нее служат мед и лимонный сок. Вкус слегка отдает остротой из-за добавления перца. Для большинства рецептов, касающихся приготовления разных видов печени, действует одно и главное правило – не передерживать ее на огне. Лучше, если печень останется слегка сыроватой и «дойдет» от собственного тепла, нежели будет жесткой и сухой, если вы ее передержите.

    Итак, нам необходимы следующие ингредиенты:

    • — куриная печень – 1 кг.;
    • — лимонный сок – 2 ст. л.;
    • — мед – 1 ч.л.;
    • — растительное масло – 3-4 ст.л.;
    • — лук – 300 гр.;
    • — соль – 2/3 ч.л.;
    • — перец;
    • — лавровый лист – 3-4 шт.

    Куриная печень жаренная с луком рецепт

    Промываем куриную печень и обрезаем соединительную ткань. Нарезаем продолговатыми ломтиками (мелкую печень можно не нарезать). После этого смешиваем мед и сок лимона и выливаем получившуюся смесь в посудину с печенью. Все это тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться, пока не подготовим лук.

    Режем лук тонкими полукольцами (можно мельче), прожариваем на растительном масле, на слабом огне до мягкости, периодически помешивая. Время на обжарку лука – 10-15 минут.

    После этого, вынимаем лук из сковороды, добавляем туда 1 ложку растительного масла и ставим сковороду на большой огонь.

    Далее – слейте жидкость, которая образовалась с печени в отдельную посудину. Старайтесь делать это как можно тщательней. Затем высыпаем печень на хорошо разогретую сковородку, обжариваем до образования корочки. Время обжарки составит примерно 6-7 минут. При этом необходимо не забывать помешивать каждую минуту.

    После обжарки добавляем сцеженный с печени маринад, лук, 10 ложек воды или, если есть, бульон. Посолите, посыпьте перцем и положите лавровый листочек. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимума и оставьте тушиться еще около 5 минут. Следует постоянно помнить — печень должна остаться внутри немного сырой. Как пройдут эти 5 минут, снимаем сковороду с огня, накрываем крышкой и даем настояться еще 5-7 минут. Этого должно быть достаточно, чтобы печень дошла до полной готовности. Если же вы хотите, чтобы куриная печень получилась с более ярко выраженным ароматом, ее нужно обжаривать на сливочном масле, а не растительном.

Потанцуем недолго!!! от плиты до компа!!!

Первым делом выбираем печень Печень лучше всего покупать на рынке, так как в основном там она свежее и качественнее. Кроме того, здесь можно внимательно её осмотреть. В магазине же она продаётся в упакованном виде, что мешает детально её изучить. Говяжья печень бывает от темно-бордового до коричневатого цвета. Продается обычно кусками, так как имеет большой размер. Свиная отличается от неё меньшими размерами, а телячья имеет более бледный цвет, чем говяжья, и обычно продаётся целиком. Будьте внимательны при выборе печени! Лучше брать переднюю долю печени в ней меньше вен соответственно и прожилок будет меньше. Перед обжаркой с печени млекопитающих нужно снять пленки, удалить протоки, но не следует солить – иначе она становится суше. Печень старых животных иногда перед жаркой вымачивают в молоке.

Нам потребуется печень (любая) в моем случае говяжья 400гр, лук репчатый 2 средних луковицы, масло растительное для жарки, соевый соус 50мл, чеснок, щепотка сахара.

Печень 400гр нарезаем кубиками замачиваем в соевом соусе 50мл даем постоять минут 20. Затем кладем на сковороду в раскаленное масло у меня печени немного я выложила всю сразу а если печени много то лучше использовать большую сковороду. Нам нужно что бы на печени сразу же образовалась корочка. Выливаем вместе с соусом, после маринования соуса остается совсем немного. Не солим.

Лук нарезаем заранее крупным кубиком складываем в чашку и немного присыпаем сахаром у меня где то гр 5 пол чайной ложки. Затем лук выкладываем на обжаренную печень.


Я использовала соус для суши и маринованный в сметане с медом чеснок. Можно использовать свежий 2 зубка.

Перемешиваем лук с печенью и жарим на сильном огне не закрывая крышкой.

Жарим до карамельного цвета. Минут 5-7. Печень получается сочная с карамельным цветом и очень вкусная.

Фффффсё блюдо готово!!! быстро дешево и сердито!!!


Кушать подано с картофельным пюре!!! Приятного аппетита!!

Как вкусно приготовить печень индейки – рецепт с фото пошагово

Очень вкусная печень индейки, приготовленная по данному рецепту на сковороде из тех, которое забыть невозможно. Даже если вы не относите себя к любителям подобного субпродукта. А все потому, что готовится с необычной для печени подливкой из томатной пасты, меда, соевого соуса. Печень в кисло-сладком соусе получится мягкой, с пикантным одновременно сладковатым и острым вкусом.

Рецепт напоминает популярные нынче блюда восточной кухни, китайской, корейской, хотя там субпродукты, как правило, не используются. Только кто ж нам запретит, правда? На такое блюдо согласятся все члены семьи, еще и добавки попросят, как на

паштет из печенки, с рецептами которого я вас знакомила на другой страничке.

Как вкусно приготовить печень индейки в соевом соусе с медом и томатом

Рецепт не слишком простой, придется повозиться, но ради грядущего удовольствия иной раз стоит потратить драгоценное время, согласны? Я уже рассказывала о правильном приготовлении печени на сковороде, делилась рецептами – приглашаю вас на отдельную страничку. Но тогда я еще не знала этого варианта, потому и спешу поделиться.

Возьмите:

  • Печень индейки – 1 кг.
  • Лук – 3 головки.
  • Чесночные зубчики – 6 шт.
  • Соевый соус – 7 больших ложек.
  • Томатная паста – 4 большие ложки.
  • Крахмал – 3 большие ложки.
  • Мед – 2-3 большие ложки.
  • Подсолнечное масло – 60 мл.
  • Сладкая паприка – большая ложка.
  • Соль – маленькая ложечка.
  • Кипяток – ½ стакана.
  • Рис – 100 гр.

Пошаговый рецепт:

Ополосните кусок, удалите все, что не нравится. Нарежьте мясо полосками подходящего размера.

Сложите в плошку, засыпьте крахмалом, подсолите.

Добавьте паприку.

Раздавите прессом дольки чеснока, отправьте в миску. Влейте 50 мл. растительного масла, оставив капельку для жарки.

Хорошенько перемешайте содержимое, отставьте мариноваться на 20 минут.

По истечении заданного времени разогрейте на сковороде оставшуюся ложку масла, выложите маринованный продукт. Начните обжаривать на полном огне, часто поворачивая кусочки.

Спустя 5 минут интенсивной жарки выложите на сковороду луковую нарезку. Продолжайте тушение на среднем огне еще 5-7 минут.

В отдельной плошке соедините соевый соус, мед, томатную пасту. Хорошенько разотрите смесь. Обязательно разбавьте горячей водой, чтобы мед полностью растворился.

Залейте содержимое медовым соусом, перемешайте. Накройте содержимое крышкой. Дождитесь, когда соус закипит. Тушите при тихом бурлении еще 7-10 минут.

Параллельно сварите рассыпчатый рис, подайте его с тушеным мясом.

Видео-рецепт: печень индюшки с яблоками и луком

Еще один божественный рецепт из серии очень вкусных способов приготовления блюда на сковороде. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут разнообразные блюда из полезных субпродуктов.

Печень в медовом соусе рецепт. Рецепт печень куриная с медом и соевым соусом

В наше время одним из популярных методов лечения нарушений в работе печени, можно назвать — лечение печени медом.

Но многие сейчас зададутся вопросом: а можно ли использовать мед при проблемах с печенью? Конечно можно, при условии отсутствия аллергической реакции на него.

Почти в каждой семье найдётся человек (обычно это бабушка), который знает много способов народной медицины, способы, которые уже много веков используются в излечении проблем с печенью.

Обилие подходящих ингредиентов удивляет, это может быть сок из яблока, масло из оливок, луковый сок или шиповник.

Но при заболевании печени лучше всего проходит терапия пчелиным продуктом.

Важно помнить, что помимо народных рецептов и медикаментов, при проблемах с печенью, важно придерживаться специальной диеты из легкоусвояемых углеводов, полноценных белков и углеводов и минимум жиров.

Очень полезными продуктами является творог, и обилие овощей и фруктов. Требуется исключить из рациона питания жареные и копчёные продукты, а также запрещено употребление спиртного.

Стоит увеличить в несколько раз употребление пчелиного нектара и минеральной воды.

Терапия при использовании пчелиного нектара

Для того, чтобы лечить железу внешней секреции пчелиным продуктом, очень важно знать, в каких пропорциях смешивать ингредиенты.

Но, принимая пчелопродукт просто так, его нужно есть одну чайную ложку после приёма пищи не меньше чем 5 раз в сутки.

Специалисты поделились не большим советом по поводу лечения пчелопродуктом, после того как вы съели ложечку мёда, рекомендуется принять горизонтальное положение, именно на правом боку, приблизительно на 20 мин.

Для облегчения восстановительного процесса клеток, которые были повреждены, рекомендуется употреблять пчелопродукт вместе с маточным молоком, один грамм молочка маточного смешивается со ста граммами мёда.

Если вы из тех людей, которые питают чувства к употреблению в пищу цикория, специалисты позволяют добавлять к нему несколько ложечек натурального мёда.

После этого, это будет не только любимым напитком, но и средством, которое улучшит работу вашей печени.

В употреблении этого напитка нет ограничений, существует лишь одно правило, но оно касается пчелиного нектара, и звучит оно следующим образом: мёд категорически запрещается нагревать больше +40 градусов, поэтому добавлять его в любимый вами напиток рекомендуется после того, как он немного остынет.

Так же, лечение печени медом может происходить при болевых ощущениях в ней, в данном случае, этот продукт может выступать в роли обезболивающего средства.

Для этого продукт наносится на ткань и прикладывается к месту, где болит, и чтобы было удобнее, закрепляется повязкой и используется три дня.

Если заболевания незначительны, дискомфортные ощущения в районе органа должны пройти.

Для наилучшего эффекта так же можно добавлять пергу, обычно продукты спешиваются 50\50 и употребляются по одной чайной ложечке, трижды в день.

Результат не заставит себя долго ждать, всего через неделю не будет неприятных ощущений в правом боку, и ускориться обмен веществ.

Можно выделить наиболее частые проявления симптомов при проблемах в работе печени, и так: наличие изжоги и горького привкуса в полости рта и болевые ощущения в районе правого ребра.

Уже давно доказано, что пчелиный продукт это источник большого количества витамин, гормонов и углеводов, и всё это влияет на то, чтобы печень нормализовала свою работу и активизировала свои защитные процессы, которые на неё возложены в человеческом организме.

Мёд можно употреблять самостоятельно и смешивая с другими продуктами, ниже будет представлено большое количество, эффективных в своём влиянии на организм, полезных советов и рецептов.

Вы же вольны выбирать рецепт подходящий только вам.

Профилактика болезни железы внешней секреции

Уксус и мёд

  1. Берём стакан с тёплой водой и растворяем 1 столовую ложку уксуса из яблока и 2 чайных ложки пчелиного нектара.
  2. Тщательно перемешивается.
  3. Приём по утрам.

Если у вас существуют проблемы с кислотностью в желудке или гастрит, не рекомендуется добавление уксуса.

Мёд с творогом

Соединяем 200грамм творога и 2 столовых ложки пчелопродукта.

Помимо того, что когда обострится заболевание, оно поможет в облегчении, так ещё и станет отличным завтраком для любого.

Лечение железы внутренней секреции

Если вы питаете слабость в отношении пчелиного нектара, для более эффективного влияния на организм, можно добавить в него маточного молочка 5:1.

Это способствует тому, что печёночные клетки скорее восстановятся.

Тыква с пчелиным нектаром

Для того, чтобы после гепатита, или после большого количества употребляемых медикаментов, ваш организм реабилитировался как можно скорее, можно применять тыкву с мёдом.

  1. Выбираем тыкву (среднюю по размеру) и срезаем верхнюю часть.
  2. Избавляемся от имеющихся семян и кладём в неё пчелиный нектар.
  3. Обратно ставим срезанную ранее верхушку и залепляем пресным тестом верхушку.
  4. Оставляем на десять дней в тёмном месте.
  5. После десяти дней достаём готовый к применению продукт.

На протяжении трёх недель принимать пчелиный продукт из тыквы по одной столовой ложке трижды в сутки, но приём должен быть за 30 минут до приёма пищи.

Пчелиный нектар в сочетании с корицей

При болезни печени берётся 50 миллилитров мёда и смешивается с 2 ст. ложками измельчённой корицы.

Используется сочетание этих продуктов до приёма пищи и через 2 часа после. По 3-6 раз в сутки по 2 ст. ложечки.

Результат проявится уже после нескольких дней приёма этого средства, боль в печени значительно уменьшится, а вскоре и вовсе пройдёт.

Напар овса с пчелопродуктом

Это средство используется при наличии остаточного явления, после того как вы переболели гепатитом.

  1. Обязательно стерилизуем банку 3-х литров.
  2. В неё высыпается один стакан с неочищенными, но промытыми зёрнами овса.
  3. Заливаем это всё 2,5 литров кипяченой воды и перемешивается.
  4. После того как немного охладится, добавляем 250грамм пчелиного нектара и закрываем крышкой из полиэтилена.
  5. Укутав в тёплую ткань. Оставляем на день. По истечению суток ставим банку в холодильник.
  6. Принимается это средство трижды в сутки по 1 стаканчику после приёма пищи.

Для того чтобы напар был тёплым и приятнее на вкус, рекомендуется добавлять немного кипячёной воды перед приёмом. Длительность лечения не более трёх месяцев.

Народная терапия мёдом

Довольно популярным, в лечении болезни железы внешней секреции, является лекарственное средство из яиц, молока и пчелиного нектара.

Рассмотрим рецепт приготовления подробнее:

  1. Берём 400грамм мёда + полтора литра молока + 7 яиц от кур.
  2. Наливаем пчелиный продукт в галлон на три литра и сверху кладём тщательно помытые и протёртые яйца и сверху заливаем молоком.
  3. Горлышко закутываем тканью, желательно плотной, и оставляем его в месте, куда не проникают солнечные лучи.
  4. По истечению двух недель на яйцах появится тоненькая «сливочная» плёнка, через которую молоко и пчелиный нектар попадёт в яйцо, и от чего белок станет жидким, а желток уплотнится.
  5. Лечебное средство можно считать готовым тогда, когда яйца станут большего размера и всплывут.
  6. Застелив дуршлаг марлевой тканью, вытряхиваем туда массу, которая образовалась в банке, яйцо прокалывается иглой, и сливаем жидкость туда же. Плёнка и желток выбрасывается, а марлю с дуршлага завязываем и подвешиваем над емкостью, в которую с неё будет стекать жидкость, она является вашим лекарством, но для остаточного лекарственного действия её нужно «пропустить» через «творог» не менее пяти раз.
  7. После всего этого имеющаяся жидкость хранится в холодильнике.
  8. Принимается натощак по 1 столовой ложечке.
  9. Процедура повторяется дважды в год.

Ниже рассмотрим менее сложные, но от того не менее действенные рецепты народной медицины при болезни печени:

  • Нам понадобится 1кг смородины (чёрной), её пропускаем через мясорубку вместе с 1кг пчелиного продукта. Это средство очень вкусное и не оставит равнодушными никого. Оно принимается за 30 мин до приёма пищи по 1 чайной ложечке.
  • Если у вас обнаружен застой желчи, то вам подойдёт такое средство, как лечебно-столовая минеральная вода, которую можно приобрести в аптечных пунктах, но в неё добавляется ложка мёда. Вкус у этого средства, конечно, может показаться весьма специфическим, но оно действительно очень эффективное.
  • В случае ощущения тяжести в области печени и желчного пузыря следует применить корицу с медом. А именно смешать столовую ложку корицы с 0,5л свежего меда. Далее принимать по ложке три раза в день перед едой.
  • Еще один рецепт – стебель полыни, вымоченный одни сутки в воде, а далее вываренный в смеси стакана меда и воды до густой смеси.
  • Как ни странно кукуруза тоже может быть полезной. Возьмите молодые початки и обжарьте в оливковом масле. Ешьте с медом, наслаждаясь непревзойденной вкусовой гаммой.
  • Тыквенные семечки так же полезны. Неполную банку залейте растопленным медом и употребляйте как десерт в любое удобное время.

Кроме всего вышеперечисленного не забывайте, что самолечение может привести к печальным последствиям, поэтому обязательно консультируйтесь с Вашим лечащим врачом, а так же удостоверьтесь в отсутствии аллергии на продукты пчелиного хозяйства.

Полезное видео

Потанцуем недолго!!! от плиты до компа!!!

Первым делом выбираем печень Печень лучше всего покупать на рынке, так как в основном там она свежее и качественнее. Кроме того, здесь можно внимательно её осмотреть. В магазине же она продаётся в упакованном виде, что мешает детально её изучить. Говяжья печень бывает от темно-бордового до коричневатого цвета. Продается обычно кусками, так как имеет большой размер. Свиная отличается от неё меньшими размерами, а телячья имеет более бледный цвет, чем говяжья, и обычно продаётся целиком. Будьте внимательны при выборе печени! Лучше брать переднюю долю печени в ней меньше вен соответственно и прожилок будет меньше. Перед обжаркой с печени млекопитающих нужно снять пленки, удалить протоки, но не следует солить – иначе она становится суше. Печень старых животных иногда перед жаркой вымачивают в молоке.

Нам потребуется печень (любая) в моем случае говяжья 400гр, лук репчатый 2 средних луковицы, масло растительное для жарки, соевый соус 50мл, чеснок, щепотка сахара.

Печень 400гр нарезаем кубиками замачиваем в соевом соусе 50мл даем постоять минут 20. Затем кладем на сковороду в раскаленное масло у меня печени немного я выложила всю сразу а если печени много то лучше использовать большую сковороду. Нам нужно что бы на печени сразу же образовалась корочка. Выливаем вместе с соусом, после маринования соуса остается совсем немного. Не солим.

Лук нарезаем заранее крупным кубиком складываем в чашку и немного присыпаем сахаром у меня где то гр 5 пол чайной ложки. Затем лук выкладываем на обжаренную печень.


Я использовала соус для суши и маринованный в сметане с медом чеснок. Можно использовать свежий 2 зубка.

Перемешиваем лук с печенью и жарим на сильном огне не закрывая крышкой.

Жарим до карамельного цвета. Минут 5-7. Печень получается сочная с карамельным цветом и очень вкусная.

Фффффсё блюдо готово!!! быстро дешево и сердито!!!


Кушать подано с картофельным пюре!!! Приятного аппетита!!

печень куриная с медом и соевым соусом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 1155 %, витамином B1 — 18,2 %, витамином B2 — 62,1 %, холином — 33,7 %, витамином B6 — 41,8 %, витамином B9 — 52,8 %, витамином B12 — 478,6 %, витамином C — 14,4 %, витамином PP — 58,9 %, фосфором — 28,8 %, железом — 62,2 %, кобальтом — 144,5 %, марганцем — 18,2 %, медью — 36,6 %, молибденом — 71,8 %, селеном — 86,3 %, хромом — 16,7 %, цинком — 49,8 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Ещё один вариант приготовления куриной печени.

Маринуем печень в соевом соусе с мёдом,лимонным соком и имбирём.

Внесём в блюдо лёгкие азиатские нотки.

Ингредиенты:
Печень куриная- 400 гр
Соевый соус- 3 ст.л.
Мед -1 щедрая ст.л.
Лимонный сок- 1-2 ст.л
Имбирь 1\2 ч.л.
Кинза-2 веточки
Подсолнечное масло рафинированное – 2 ст.л.
Морковка- 1 шт
Репчатый лук-1 шт
Кунжут-горсть
Специи, зелень-по вкусу

1.Подготавливаем печень. Промываем, очищаем от плёнок, режем на кусочки. Добавляем в миску куриную печень, мёд, соевый соус, лимонный сок, кинзу, имбирь и немного репчатого лука.

2. Перемешиваем ингредиенты и оставляем на час для маринования.


3. Вытаскиваем печень из маринада. Обжариваем вместе с луком на сковородке на сильном огне. Солим, перчим по вкусу.


4. Натираем морковь на тёрке и добавляем в сковородку. Тушим минут 10.

5. Под конец тушения добавляем горстку кунжута. Можно добавить зелень и специи по вкусу. Блюдо готовится быстро, минут за 30.

6. Готовое блюдо можно украсить овощами и зеленью

Куриная печень жаренная с луком. Куриная печень в соевом соусе с медом Печень с медом и соевым соусом


    Приготовленная по этому рецепту куриная печень, имеет очень мягкий вкус и изысканный аромат, несмотря на то, что маринадом для нее служат мед и лимонный сок. Вкус слегка отдает остротой из-за добавления перца. Для большинства рецептов, касающихся приготовления разных видов печени, действует одно и главное правило – не передерживать ее на огне. Лучше, если печень останется слегка сыроватой и «дойдет» от собственного тепла, нежели будет жесткой и сухой, если вы ее передержите.

    Итак, нам необходимы следующие ингредиенты:

    • — куриная печень – 1 кг.;
    • — лимонный сок – 2 ст. л.;
    • — мед – 1 ч.л.;
    • — растительное масло – 3-4 ст.л.;
    • — лук – 300 гр.;
    • — соль – 2/3 ч.л.;
    • — перец;
    • — лавровый лист – 3-4 шт.

    Куриная печень жаренная с луком рецепт

    Промываем куриную печень и обрезаем соединительную ткань. Нарезаем продолговатыми ломтиками (мелкую печень можно не нарезать). После этого смешиваем мед и сок лимона и выливаем получившуюся смесь в посудину с печенью. Все это тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться, пока не подготовим лук.

    Режем лук тонкими полукольцами (можно мельче), прожариваем на растительном масле, на слабом огне до мягкости, периодически помешивая. Время на обжарку лука – 10-15 минут.

    После этого, вынимаем лук из сковороды, добавляем туда 1 ложку растительного масла и ставим сковороду на большой огонь.

    Далее – слейте жидкость, которая образовалась с печени в отдельную посудину. Старайтесь делать это как можно тщательней. Затем высыпаем печень на хорошо разогретую сковородку, обжариваем до образования корочки. Время обжарки составит примерно 6-7 минут. При этом необходимо не забывать помешивать каждую минуту.

    После обжарки добавляем сцеженный с печени маринад, лук, 10 ложек воды или, если есть, бульон. Посолите, посыпьте перцем и положите лавровый листочек. Когда жидкость закипит, убавьте огонь до минимума и оставьте тушиться еще около 5 минут. Следует постоянно помнить — печень должна остаться внутри немного сырой. Как пройдут эти 5 минут, снимаем сковороду с огня, накрываем крышкой и даем настояться еще 5-7 минут. Этого должно быть достаточно, чтобы печень дошла до полной готовности. Если же вы хотите, чтобы куриная печень получилась с более ярко выраженным ароматом, ее нужно обжаривать на сливочном масле, а не растительном.

печень куриная с медом и соевым соусом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 1155 %, витамином B1 — 18,2 %, витамином B2 — 62,1 %, холином — 33,7 %, витамином B6 — 41,8 %, витамином B9 — 52,8 %, витамином B12 — 478,6 %, витамином C — 14,4 %, витамином PP — 58,9 %, фосфором — 28,8 %, железом — 62,2 %, кобальтом — 144,5 %, марганцем — 18,2 %, медью — 36,6 %, молибденом — 71,8 %, селеном — 86,3 %, хромом — 16,7 %, цинком — 49,8 %

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Ещё один вариант приготовления куриной печени.

Маринуем печень в соевом соусе с мёдом,лимонным соком и имбирём.

Внесём в блюдо лёгкие азиатские нотки.

Ингредиенты:
Печень куриная- 400 гр
Соевый соус- 3 ст.л.
Мед -1 щедрая ст.л.
Лимонный сок- 1-2 ст.л
Имбирь 1\2 ч.л.
Кинза-2 веточки
Подсолнечное масло рафинированное – 2 ст.л.
Морковка- 1 шт
Репчатый лук-1 шт
Кунжут-горсть
Специи, зелень-по вкусу

1.Подготавливаем печень. Промываем, очищаем от плёнок, режем на кусочки. Добавляем в миску куриную печень, мёд, соевый соус, лимонный сок, кинзу, имбирь и немного репчатого лука.

2. Перемешиваем ингредиенты и оставляем на час для маринования.


3. Вытаскиваем печень из маринада. Обжариваем вместе с луком на сковородке на сильном огне. Солим, перчим по вкусу.


4. Натираем морковь на тёрке и добавляем в сковородку. Тушим минут 10.

5. Под конец тушения добавляем горстку кунжута. Можно добавить зелень и специи по вкусу. Блюдо готовится быстро, минут за 30.

6. Готовое блюдо можно украсить овощами и зеленью

Потанцуем недолго!!! от плиты до компа!!!

Первым делом выбираем печень Печень лучше всего покупать на рынке, так как в основном там она свежее и качественнее. Кроме того, здесь можно внимательно её осмотреть. В магазине же она продаётся в упакованном виде, что мешает детально её изучить. Говяжья печень бывает от темно-бордового до коричневатого цвета. Продается обычно кусками, так как имеет большой размер. Свиная отличается от неё меньшими размерами, а телячья имеет более бледный цвет, чем говяжья, и обычно продаётся целиком. Будьте внимательны при выборе печени! Лучше брать переднюю долю печени в ней меньше вен соответственно и прожилок будет меньше. Перед обжаркой с печени млекопитающих нужно снять пленки, удалить протоки, но не следует солить – иначе она становится суше. Печень старых животных иногда перед жаркой вымачивают в молоке.

Нам потребуется печень (любая) в моем случае говяжья 400гр, лук репчатый 2 средних луковицы, масло растительное для жарки, соевый соус 50мл, чеснок, щепотка сахара.

Печень 400гр нарезаем кубиками замачиваем в соевом соусе 50мл даем постоять минут 20. Затем кладем на сковороду в раскаленное масло у меня печени немного я выложила всю сразу а если печени много то лучше использовать большую сковороду. Нам нужно что бы на печени сразу же образовалась корочка. Выливаем вместе с соусом, после маринования соуса остается совсем немного. Не солим.

Лук нарезаем заранее крупным кубиком складываем в чашку и немного присыпаем сахаром у меня где то гр 5 пол чайной ложки. Затем лук выкладываем на обжаренную печень.


Я использовала соус для суши и маринованный в сметане с медом чеснок. Можно использовать свежий 2 зубка.

Перемешиваем лук с печенью и жарим на сильном огне не закрывая крышкой.

Жарим до карамельного цвета. Минут 5-7. Печень получается сочная с карамельным цветом и очень вкусная.

Фффффсё блюдо готово!!! быстро дешево и сердито!!!


Кушать подано с картофельным пюре!!! Приятного аппетита!!

Говяжья печень в томатно-медовом соусе. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Все знают, что говяжья печень очень полезный продукт, но не всегда ее любят за особый вкус и запах. Этот рецепт позволит приготовить изумительно вкусное блюдо из печени. Даже те, кто не очень любят печень, останутся довольны ее вкусом и запахом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 г печени
  • 1 головка лука
  • 3 зубка чеснока
  • 2 ст. ложки крахмала
  • паприка
  • черный молотый перец
  • растительное масло
  • соль
  • молоко

Для соуса:

  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки томатного соуса
  • 1 ст. ложка меда
  • 150 мл кипятка

Печень тушеная

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В первую очередь подготовим печень, промываем ее, обязательно удаляем пленку и вырезаем прожилки. Режем печень на порционные кусочки любых размеров.

Для того, чтобы печень не была горьковатой, имела нежный вкус и не имела неприятного запаха, заливаем ее молоком, перемешиваем  и оставляем минимум на 1 час, можно и дольше. Если у вас нет под рукой молока, залейте печень холодной водой, это тоже позволит вывести горечь.

Лук чистим, промываем, режем полукольцами.

Чеснок чистим, промываем, пропускаем через чесночницу.

Затем сливаем молоко, помещаем печень в дуршлаг. Хотите, чтобы печень была нежной и вкусной, слегка ее отбиваем. Для того, чтобы кухня ваша осталось чистой, помещаем кусочки печени в полиэтиленовый пакет или накрываем пищевой пленкой и только затем отбиваем ее.

Печень помещаем в глубокую миску, добавляем чеснок, крахмал, паприку, черный молотый перец, немного растительного масла, слегка солим и оставляем мариноваться. Соли много не сыпьте, мы будем еще добавлять соевый соус, а он всегда соленый.

Готовим соус. В миску вливаем соевый соус, добавляем томатный соус, мед, все хорошо перемешиваем и вливаем кипяток. Продолжаем мешать до момента растворения меда.

На растительном масле обжариваем печень до румяной корочки с двух сторон. Добавляем лук, жарим 5-7 минут. Затем вливаем томатно-медовый соус, тушим 5-7 минут.

Печень тушеная в соусе готова.

Подаем ее в горячем виде с любым гарниром.


 

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Самая вкусная печень по-турецки: так вы еще не готовили

*В видео и тексте вы можете ознакомиться с расширенной версией рецепта, которая не вошла в основной эфир программы.

Ингредиенты

: говяжья печень, куриная печень, мука, смесь для кляра, соль, перец, растительное масло, стручки сухого перца чили.


Сталик Ханкишиев

: «Очень важно выбрать доброкачественную печень. Она вся должна быть одинакового цвета. Мы готовим из говяжьей печени, но если вам попадется баранья, непременно купите ее – это настоящий деликатес. Многие говорят о том, что печень следует обязательно вымачивать в молоке. Я так не думаю – это не улучшит ее вкуса. Секрет нежной печени состоит в другом, и я им поделюсь».


Разделаем печень, удаляя желчные протоки и пленку, которая покрывает печень. Когда дойдем ножом до пленки, дальше следует лишь тихонько сдвигать печень с пленочки.

Сталик Ханкишиев

: «При нагревании пленка будет нагреваться, стягивать печень и выжимать из нее все соки».

Описание приготовления:

Любители азиатской кухни наверняка пробовали печень с такими ингредиентами, как имбирь и соевый соус, но если вы — сторонник традиционных кулинарных решений, и такой печенки еще не ели — срочно изучайте рецепт приготовления печени по-восточному! Мы-то привыкли печенку все больше с лучком да в сметанке готовить, но это блюдо — из совершенно другой оперы. Сочные, ароматные, остро-сладкие кусочки печени в густом пряном соусе издают такое соблазнительное благоухание и выглядят настолько аппетитной, что трудно устоять! Да и не надо — простой рецепт печени по-восточному в состоянии воплотить в жизнь даже школьник, а пошаговые фото делают процесс приготовления совершенно «прозрачным» Продукты доступные, никаких особых азиатских «изысков» приобретать не придется. Так что дерзайте! Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Новый Год Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Субпродукты / Печень / Говяжья печень Блюдо: Горячие блюда

Вариант первый, говяжья печень в панировке


Зачищенные ломтики печени нарежем брусочками – чуть крупнее, чем на бефстроганов.

Затем солим.

Сталик Ханкишиев

: «Многие говорят, что если печень посолить сразу, соль «высосет» всю кровь. Но где вы видите кровь? Здесь ее нет – вся кровь была спущена при забое. На самом деле соль может вытянуть соки из мяса или печени, но только если вы солите очень круто и оставляете на очень долгое время. Но за печень, которую вы планируете приготовить через 10−15 минут, опасаться не стоит».


После этого – перчим и перемешаем брусочки рукой.

Сталик Ханкишиев

: «Черный перец и печень – это замечательное сочетание».


Опустим печень в муку – будто панируем ее. Оставим на кусочках ровно столько муки, сколько забрали они сами.

Как приготовить «Печень по-восточному»

Печень вымыть, обсушить, очистить от пленки и протоков.

Нарезать небольшими кусочками.

Соль, имбирь и крахмал смешать с 2 столовыми ложками воды и таким же количеством растительного масла. Перемешать до однородного состояния.

Залить этим печень, перемешать и оставить на 15-20 минут.

Тем временем приготовить соус из томатной пасты, мёда и соевого соуса.

Измельчить чеснок.

Хорошо разогреть масло и, помешивая, обжаривать печень на сильном огне в течение 2-3 минут.

Посыпать измельченным чесноком и обжаривать 1 минуту, не забывая помешивать. Вылить соус, перемешать и готовить еще пару минут.

Готовое блюдо оставить под крышкой на 10-15 минут, а пока приготовить гарнир — картофель, рис или тушеные овощи, главное, чтобы вкус его был достаточно нейтральным:). Подавать печень по-восточному горячей, посыпав мелко нарезанной зеленью.

ТОП-4 рецепта с разными видами печени

В зависимости от происхождения мяса сочетание ингредиентов может быть разным. Знакомьтесь с нашей подборкой — и выбирайте для себя идеальный рецепт.

Печень говяжья с медом, соевым соусом, кунжутом

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 500 г
  • мед — 1 столовая ложка
  • соевый соус — 4 столовые ложки
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • крахмал картофельный — 2 столовые ложки
  • кунжут — 20 г
  • оливковое масло — 2-3 столовые ложки
  • соль — по вкусу

Печень вымыть, снять с нее пленку, при необходимости удалить протоки. Нарезать слайсами или соломкой. Выложить в отдельную емкость, присыпать крахмалом и перемешать.

Параллельно вымыть, очистить и нарезать полукольцами лук. Также подготовить маринад: смешать соевый соус с жидким медом до однородности.

Разогреть сковороду и обжарить (без масла!) кунжут в течение пары минут, после пересыпать его в отдельную емкость. Затем добавить растительное масло и обжарить сначала лук до золотистости (около 5 минут), а после мясные кусочки (примерно по 2-3 минуты для каждой из сторон).

Уменьшить огонь и вылить на сковороду заправку. Тушить печень с соевым соусом, крахмалом и медом под крышкой в течение 15-20 минут. В конце посолить, добавить чеснок (мелко порезанный или натертый на терке) и присыпать кунжутом.

Статья в тему: Мед в кулинарии: самые оригинальные рецепты

Свиная печень с медом, соевым соусом и горчицей

Ингредиенты:

  • печень свиная — 500 г
  • горчица — 1 столовая ложка
  • мед — 1 столовая ложка
  • соевый соус — 1 столовая ложка
  • базилик — 1 чайная ложка
  • кориандр — ½ чайной ложки
  • соль — по вкусу
  • оливковое масло — 2-3 столовые ложки

Мясо промыть, высушить и нарезать слайсами или соломкой. Подготовить маринад: смешать мед, горчицу, соевый соус и приправы. Печень посолить и оставить мариноваться около 30-60 минут.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать мясо с обеих сторон в течение 5 минут. Затем уменьшить огонь и тушить печень под крышкой еще 15-20 минут.

Интересный факт: в некоторых рецептах рекомендуется дополнительно обмазать мясные кусочки горчицей с медом прежде, чем выкладывать их на сковороду. Это подарит дополнительную пикантность и более хрустящую корочку.

Статья в тему: Как приготовить заправку из меда и горчицы?

Печень индейки в соевом соусе с медом и сливками

Ингредиенты:

  • печень индейки — 500 г
  • сливки (не менее 35% жирности) — 100 г
  • мед — 1 столовая ложка
  • соевый соус — 1 столовая ложка
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • мука — 150-200 г
  • соль — по вкусу
  • оливковое масло — 2-3 столовые ложки

Печень промыть, нарезать соломкой, посолить и обвалять в муке.

Очистить лук и нарезать полукольцами. Разогреть сковороду и обжаривать его в течение 3 минут до прозрачности.

Затем выложить кусочки печени на сковороду и обжарить с разных сторон до появления корочки (5-7 минут). Затем добавить соус, предварительно смешанный из соевого соуса, сливок и меда. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить еще около 7 минут. В конце добавить чеснок (мелко нарезанный или натертый).

Куриная печень с соевым соусом, медом, томатной пастой

Ингредиенты:

  • куриная печень — 500 г
  • томатная паста — 2 чайных ложки
  • мед — 1 столовая ложка
  • соевый соус — 2 столовых ложки
  • крахмал картофельный — 2 столовых ложки
  • паприка — 1 чайная ложка
  • сухой чеснок — 1 чайная ложка
  • соль — по вкусу
  • оливковое масло — 5 столовых ложек

Печень тщательно промыть, высушить и нарезать соломкой. Переложить в отдельную емкость, посыпать паприкой, сухим чесноком и крахмалом, залить 3 столовыми ложками оливкового масла. Перемешать, чтобы каждый кусочек мяса пропитался и оставить на 20-30 минут в холодильнике.

Разогреть сковороду с 2 столовыми ложками оливкового масла. Тем временем, смешать соевый соус, мед и томатную пасту. На сковороду выложить печень и прожарить ее несколько минут до получения корочки. Затем залить мясо соусом, уменьшить огонь и тушить под крышкой еще около 7-10 минут.

Статья в тему: Как приготовить куриные крылышки с медом?

Шашлык из шампиньонов

Если не любите мясо, попробуйте приготовить шашлык из шампиньонов, это безумно вкусно. Просто очистите грибы от кожицы, отломите ножки. За полчаса до жарки замаринуйте шляпки в домашнем майонезе и специях, жарьте на барбекю.

И еще один вариант шашлыка из свежих шампиньонов.

Грибочки посолить, можно смазать смесью масла, специй и чеснока – и на шампур. Главное — не пережарить, чтобы в грибочках остался сок, достаточно подержать буквально несколько минут над углями.

Секреты приготовления

Многие недооценивают жареную печень лишь потому, что не умеют должным образом готовить это блюдо. Первым делом, необходимо уделить внимание процессу выбора мяса: оно должно быть свежим (не замороженным), упругим, с гладкой поверхностью и сладковатым запахом. Говяжью и свиную печень отличает вишневый оттенок, а куриную и индюшачью — бордово-коричневый подтон.

В процессе приготовления рекомендуется придерживаться следующих правил:

  • избавиться от пленки. Для этого мясо рекомендуется промыть холодной водой. а затем ошпарить кипятком.
  • удалить прожилки и сосуды. Именно они могут стать причиной горечи о вкусе готового блюда. Поэтому от них необходимо избавиться, нарезая мясо острым ножом вдоль желчных протоков и кровеносных сосудов.
  • замочить в молоке. Чтобы мясные кусочки получились мягкими и нежными, рекомендуется перед обжариванием замочить их в холодном молоке. На этой необходимо от 30 минут до 2 часов.
  • тонко нарезать. Это позволит потратить минимум времени на обжаривание и получить мягкое мясо. Толщина слайсов должна быть около 1,5-2,5 см.
  • не переживаривать. Чрезмерная термическая обработка также может стать причиной жесткости. Поэтому придерживайтесь нормативов: не более 2-3 минут с каждой стороны на сильном огне. После — только тушение на слабом огне.
  • солить в конце обжаривания. Как известно, приправа забирает влагу. Поэтому, если посолить печень слишком рано — она получится сухой. Рекомендуется приправлять мясо уже тогда, когда оно практически готово.

Также обратите внимание, что некоторые продукты могут сделать печень более сочной и мягкой. В первую очередь, это жирные молочные продукты: сливки, сметана, майонез.

Готовим дрова

Не стоит недооценивать роль дров в приготовлении настоящего хорошего шашлыка.

Участник FORUMHOUSE НеБывалый классифицировал дрова из разных деревьев с точки зрения влияния на вкус и аромат готового мяса. Итак, от худшего к прекрасному:

  • Cосна, ель и другие хвойные породы на шашлык не годятся, мясо будет горчить из-за смол.
  • Береза и акация считаются вполне приемлемым, совершенно нейтральным вариантом.
  • Дуб и бук дают великолепные, долгоиграющие угли, но это неоправданно дорого.
  • Яблоня и груша – из всех «фруктовых» дров самые неароматные.
  • Сухая виноградная лоза лучше всего, это просто песня о радостях жизни.

Готовые угли не использую сам и стараюсь отговорить от этого знакомых.

Не будем затягивать теорию — переходим к рецептам.

Выбираем мясо

Главное правило – для шашлыка не годится мороженое мясо. Несколько раз замороженное и размороженное мясо не годится совсем, никак, категорически. Но отличить размороженный кусок от охлажденного по внешнему виду невозможно. Мясо проверяют надавливанием пальца на середину куска – если через несколько минут выемка от пальца бесследно исчезнет, значит, мясо свежее, и его смело можно покупать. Если выемка останется, мясо замораживали. Если выемка наполнится мясным соком – мясо замораживали и размораживали несколько раз. Но вообще, чтобы быть уверенным в мясе для шашлыка, надо покупать его у проверенного мясника.

  • Баранина — классика шашлыка, но велика вероятность купить не молочного барашка и разочароваться. Съесть готовый шашлык надо горячим, потом «не айс».
  • Говядина — если есть возможность приготовить шашлык из вырезки молоденькой телочки, не разочаруетесь. Но это мясо предъявляет высокие требования к качеству мяса и квалификации шашлычника.
  • Свинина – самое «легкое» мясо, прощает недочеты и при выборе мяса, и при готовке.
  • Кролик и нутрия — есть нюансы, но результат хорош.
  • Курица — в качестве шашлыка — фаст-фуд, со всеми вытекающими.
  • Сосиски, шпикачки, сардельки, «готовый» шашлык из магазинов. См. курица.

Содержание:

  • Как выбрать мясо для шашлыка.
  • Маринад для шашлыка: от простого к сложному.
  • Выбираем дрова для шашлыка.
  • Лучшие рецепты шашлыков.
  • Шашлык из печени.
  • Как запечь картошку в костре.
  • Десерт для пикника.

(050)750-00-02

Каким должен быть первый пикник – мясо, соусы, закуски, маринады, дрова. Начало дачного сезона всегда важное событие, а в этом году особенно – казалось, что зима не кончится, и садовое счастье не наступит никогда. Поэтому и отпраздновать его нужно соответственно. Большинство дачников «открываются» на майские праздники, и к этой дате мы подготовили для вас методичку, в которую собрали самые сливки с шашлычных тем FORUMHOUSE.

Содержание:

  • Как выбрать мясо для шашлыка.
  • Маринад для шашлыка: от простого к сложному.
  • Выбираем дрова для шашлыка.
  • Лучшие рецепты шашлыков.
  • Шашлык из печени.
  • Как запечь картошку в костре.
  • Десерт для пикника.


Выбираем мясо
Главное правило – для шашлыка не годится мороженое мясо. Несколько раз замороженное и размороженное мясо не годится совсем, никак, категорически. Но отличить размороженный кусок от охлажденного по внешнему виду невозможно. Мясо проверяют надавливанием пальца на середину куска – если через несколько минут выемка от пальца бесследно исчезнет, значит, мясо свежее, и его смело можно покупать. Если выемка останется, мясо замораживали. Если выемка наполнится мясным соком – мясо замораживали и размораживали несколько раз. Но вообще, чтобы быть уверенным в мясе для шашлыка, надо покупать его у проверенного мясника.

Сергей южанинУчастник FORUMHOUSE

  • Баранина — классика шашлыка, но велика вероятность купить не молочного барашка и разочароваться. Съесть готовый шашлык надо горячим, потом «не айс».
  • Говядина — если есть возможность приготовить шашлык из вырезки молоденькой телочки, не разочаруетесь. Но это мясо предъявляет высокие требования к качеству мяса и квалификации шашлычника.
  • Свинина – самое «легкое» мясо, прощает недочеты и при выборе мяса, и при готовке.
  • Кролик и нутрия — есть нюансы, но результат хорош.
  • Курица — в качестве шашлыка — фаст-фуд, со всеми вытекающими.
  • Сосиски, шпикачки, сардельки, «готовый» шашлык из магазинов. См. курица.


Отказываемся от маринада (или не отказываемся)
Сформулировать консолидированную позицию пользователей FORUMHOUSE по вопросу маринада невозможно, потому что любители мяса на шампуре резко расходятся в своем отношении к этой составляющей шашлыка. Одни считают, что хорошее мясо не нуждается в маринаде (максимум соль, перец и лук), другие – что с маринадом шашлык вкуснее. Но общее правило такое – чем лучше качество мяса, тем меньше маринуют. Если мясо молодое и свежее, его просто солят, посыпают чёрным перцем и оставляют на пару часов. Альтернатива классическим маринадам в минералке, кефире, гранатовом соке и т.д. – тертый лук. Им обмазывают мясо, перчат и солят.

Готовим дрова
Не стоит недооценивать роль дров в приготовлении настоящего хорошего шашлыка.

Участник FORUMHOUSE НеБывалый классифицировал дрова из разных деревьев с точки зрения влияния на вкус и аромат готового мяса. Итак, от худшего к прекрасному:

  • Cосна, ель и другие хвойные породы на шашлык не годятся, мясо будет горчить из-за смол.
  • Береза и акация считаются вполне приемлемым, совершенно нейтральным вариантом.
  • Дуб и бук дают великолепные, долгоиграющие угли, но это неоправданно дорого.
  • Яблоня и груша – из всех «фруктовых» дров самые неароматные.
  • Сухая виноградная лоза лучше всего, это просто песня о радостях жизни.

Сергей южанин
Готовые угли не использую сам и стараюсь отговорить от этого знакомых.

Не будем затягивать теорию — переходим к рецептам.
Мясо, маринованное в весенних травах

Участница FROUMHOUSE мама Жания привезла этот рецепт с конференции в Ереване.

Мама ЖанияУчастница FORUMHOUSE

Тамошний шашлык называется хоровац. Его не маринуют, а готовят и из курицы, и из говядины, и из барашка.

Итак, прекрасным майским утром мы нарезаем мясо длинными брусочками, кидаем их в тазик и отправляемся на огород — посмотреть, что уже выросло. Рвем молодую черемшу и перья зимнего лука, веточки укропа и петрушки, смородиновые почки, первые листья хрена и т.д. Добавляем сухие специи, купленные на базаре, можем выдавить сок лайма. Перемешивать обязательно руками. Через три часа можно отправлять на угли.


Соль в мясо добавляют незадолго до готовки — это позволит сохранить сок внутри кусочков.

Шампуры переворачиваются не более двух раз, в идеале – один. Такой шашлык в экстренных случаях можно делать и из размороженного мяса.
Шашлык в кастрюле
mbroshkina1рассказала о госте из Грузии, который перевернул представление членов ее семьи о шашлыках. Мясо режется большими кусками, маринуется в травах и специях, выдерживается два часа и готовится только на барбекюшнице.

mbroshkina1

Была свинина — шейная часть, та, что как мраморная. Но вот та часть мяса, что продаётся порезанная на медальоны с косточкой, ещё вкусней, а если по краю медальона ещё и сальцо 1-1,5 см, то это вообще бомба – сало выжаривается, образуя по краю нежнейшую корочку.

Готовый шашлык выкладывают в кастрюлю к оставшимся от маринада травам с луком, добавляют каплю соевого соуса и ставят на угли еще на 3-4 минуты. Большие куски мяса получаются сочнее, чем маленькие кусочки на шампурах.
Шашлык из печени (рецепт с двумя отступлениями)

Строго говоря, это шашлык не только из печени, но и из сала. На FORUMHOUSE об этом рецепте рассказал участник портала с ником Zenth.

Любой шашлык, кроме шашлыка из свинины, становится в два раза вкуснее, если вместе с мясом использовать сало.

Отступление №1: дело в том, что как раз жир, который капает из сала на угли, дает шашлыку Тот Самый аромат, как раз жир, который пропитывает соседние кусочки мяса (в нашем случае – печени), дает шашлыку Ту Самую сочность и мягкость.

ZenthУчастник FORUMHOUSE

Если мясо – нежирная свинина, то сало нужно обязательно.

При этом на шашлык идет далеко не всякое сало, а только то, которое не застывает сразу после приготовления и не ломко в сыром виде. Например, не годится надпочечное баранье или говяжье сало, но вот внутреннее сало с тазобедренного сустава говядины вполне подойдет, а курдючное баранье будет просто идеальным.

Итак, нарезаем печень кусочками – по полтора сантиметра, сало – по сантиметру. Как можно бережнее, чтобы не нанести ингредиентам лишних повреждений, надеваем их на короткие палочки по схеме ОXОХО (О – это мясо, а Х – сало).

Кусочки сала и печени надеваем на шампур несолеными, солим (причем довольно крупной солью) прямо перед укладкой на мангал.

Шашлык из печени готовят 8 минут, переворачивая каждые две минуты. Подается строго горячим вместе с луком, нарезанным тончайшими колечками и спрыснутым специально приготовленным для этого случая уксусом.

Отступление №2: уксус для шашлычного лука готовится вот как: в небольшую бутылку с натуральным уксусом кладем укроп, стручок жгучего перца и семена кориандра (это обязательно) и два-три зубчика чеснока (если хочется). Настаивается до готовности.

Участник FORUMHOUSE Дима Данилов делает эстрагоновый уксус – настаивает эстрагон в 9% виноградном уксусе.

Шашлык из печени исключает маринад; истинные гурманы считают, что и соус тут будет лишним. Но если для вас шашлык без соуса вообще не шашлык, приготовьте соус из томатов, кинзы и черного перца.
Печень по-хански
Мы рассказали вам про очень вкусный шашлык из печени. А если проделать то же самое и завернуть шашлык в брюшной сальник (внутренний жир с желудка, который выглядит, как тонкая стека), то он будет вкуснейшим, роскошным и незабываемым.


MonaУчастница FORUMHOUSE

C печенью ничего делать не надо: просто посолить, еще можно добавить совсем немного черного перца. Нанизать на шампур, обмотать сальником и все.

Каждый шампур с надетыми на него кусочками печени обматывается сальником в один слой. Сальник прилипнет к печени и сразу же «схватится» с ней при укладывании на мангал. Мона рекомендует говяжью печень, но оговаривается, что «на вкус и цвет товарищей нет».

Mona

И картошку в сальнике попробуйте по моему рецепту, не пожалеете.
Шашлык из шампиньонов
Если не любите мясо, попробуйте приготовить шашлык из шампиньонов, это безумно вкусно. Просто очистите грибы от кожицы, отломите ножки. За полчаса до жарки замаринуйте шляпки в домашнем майонезе и специях, жарьте на барбекю.

И еще один вариант шашлыка из свежих шампиньонов.

Zenth

Грибочки посолить, можно смазать смесью масла, специй и чеснока – и на шампур. Главное — не пережарить, чтобы в грибочках остался сок, достаточно подержать буквально несколько минут над углями.
Джиперский пирожок
Джиперский пирожок готовится в казане. Это блюдо – альтернатива шашлыку, блюдо для особенных случаев, когда хочется просто потрясти гостей своим поварским мастерством. Его делают из баранины — лучше всего из ребрышек (1,5-3 кг на 12-литровый казан). Раскаляем казан, кладем ребрышки, которые, согласно своим пристрастиям, либо режем, либо нет, и обжариваем их 10 минут. Вынимаем мясо и начинаем слоями укладывать в казан овощи, присаливая каждый слой. Состав овощного «пирога» снизу вверх: морковь, картошка, помидоры, баклажаны, лук. Сверху кладем обжаренные ребрышки, перчим и добавляем щепотку зиры.

CosolapyjПользователь FORUMHOUSE

Приглашать на блюдо обычно никого не надо. Все минут через десять буду сидеть вокруг казана и медитировать, судорожно сглатывая слюну.
Печеная картошка
После долгих лет экспериментов с картошкой Сергей южанин нашел три оптимальных рецепта.

Классика: нечищеный картофель моем и по отдельности заворачиваем в фольгу, солим готовый. Именно этот вариант обожают дети.

Антикризис: чистим картофель, режем его на четвертинки, солим, заправляем нежирным майонезом, добавляем специи. Из фольги делаем двойной «конверт» и кладем на угли сверху, не закапывая.

«Нафиг кризис», или НФК: чистим, режем на четвертинки, заворачиваем каждый кусочек в бекон. К рулетикам добавляем кусочки копченого сала и специи. Готовим в двойном конвертике из фольги на углях, не закапывая.

Участник FORUMHOUSE МиК готовит картошку двумя способами:

  • Срезает верхнюю часть с пустых пивных банок, укладывает в них картошку, загибает края банки, чтобы клубни не подгорели, а лишь зарумянились.
  • Вилкой делает в промытых клубнях борозды глубиной 2-5 мм, натирает солью, чередуя с кусочками сала размером 2-3 см. Жарит, как шашлык, переворачивая, чтобы не подгорело.
  • Десерт на решетке
    Еще один рецепт от Сергея южанина: чистим бананы и режем, мелкие — вдоль, крупные — колечками толщиной в 1 см. Чистим персики, мелкие режем пополам, крупные на четвертинки. Выкладываем фрукты на решетки для гриля, слегка посыпаем сахаром, смешанным с корицей.

    Сергей южанин

    Как только сахар начнет карамелизироваться, а фрукты немного «подсушатся», пора снимать с огня и выкладывать на пломбир.

    Почитайте статью про то, как обустроить зону барбекю, гляньте, сколько классных рецептов разных блюд собрано на FORUMHOUSE. Посмотрите наше видео о том, как по всем правилам приготовить люля-кебаб.


    Теги шашлык мясо на решетке рецепты казан тандыр мангал пикник дача открытый огонь дачный сезон дачная жизнь маринад для шашлыка самый вкусный шашлык Поделиться Комментарии (0)Ошибка!

    Произошла ошибка, попробуйте позже. Если ошибка повторяется — обратитесь в службу поддержки по адресу Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. или через форму обратной связи Источник

Мясо, маринованное в весенних травах

Участница FROUMHOUSE мама Жания привезла этот рецепт с конференции в Ереване.

Тамошний шашлык называется хоровац. Его не маринуют, а готовят и из курицы, и из говядины, и из барашка.

Итак, прекрасным майским утром мы нарезаем мясо длинными брусочками, кидаем их в тазик и отправляемся на огород — посмотреть, что уже выросло. Рвем молодую черемшу и перья зимнего лука, веточки укропа и петрушки, смородиновые почки, первые листья хрена и т.д. Добавляем сухие специи, купленные на базаре, можем выдавить сок лайма. Перемешивать обязательно руками. Через три часа можно отправлять на угли.

Соль в мясо добавляют незадолго до готовки — это позволит сохранить сок внутри кусочков.

Шампуры переворачиваются не более двух раз, в идеале – один. Такой шашлык в экстренных случаях можно делать и из размороженного мяса.

Джиперский пирожок

Джиперский пирожок готовится в казане. Это блюдо – альтернатива шашлыку, блюдо для особенных случаев, когда хочется просто потрясти гостей своим поварским мастерством. Его делают из баранины — лучше всего из ребрышек (1,5-3 кг на 12-литровый казан). Раскаляем казан, кладем ребрышки, которые, согласно своим пристрастиям, либо режем, либо нет, и обжариваем их 10 минут. Вынимаем мясо и начинаем слоями укладывать в казан овощи, присаливая каждый слой. Состав овощного «пирога» снизу вверх: морковь, картошка, помидоры, баклажаны, лук. Сверху кладем обжаренные ребрышки, перчим и добавляем щепотку зиры.

Приглашать на блюдо обычно никого не надо. Все минут через десять буду сидеть вокруг казана и медитировать, судорожно сглатывая слюну.

Печеная картошка

После долгих лет экспериментов с картошкой Сергей южанин нашел три оптимальных рецепта.

Классика: нечищеный картофель моем и по отдельности заворачиваем в фольгу, солим готовый. Именно этот вариант обожают дети.

Антикризис: чистим картофель, режем его на четвертинки, солим, заправляем нежирным майонезом, добавляем специи. Из фольги делаем двойной «конверт» и кладем на угли сверху, не закапывая.

«Нафиг кризис», или НФК: чистим, режем на четвертинки, заворачиваем каждый кусочек в бекон. К рулетикам добавляем кусочки копченого сала и специи. Готовим в двойном конвертике из фольги на углях, не закапывая.

Участник FORUMHOUSE МиК готовит картошку двумя способами:

  • Срезает верхнюю часть с пустых пивных банок, укладывает в них картошку, загибает края банки, чтобы клубни не подгорели, а лишь зарумянились.
  • Вилкой делает в промытых клубнях борозды глубиной 2-5 мм, натирает солью, чередуя с кусочками сала размером 2-3 см. Жарит, как шашлык, переворачивая, чтобы не подгорело.

Десерт на решетке

Еще один рецепт от Сергея южанина: чистим бананы и режем, мелкие — вдоль, крупные — колечками толщиной в 1 см. Чистим персики, мелкие режем пополам, крупные на четвертинки. Выкладываем фрукты на решетки для гриля, слегка посыпаем сахаром, смешанным с корицей.

Как только сахар начнет карамелизироваться, а фрукты немного «подсушатся», пора снимать с огня и выкладывать на пломбир.

Почитайте статью про то, как обустроить зону барбекю, гляньте, сколько классных рецептов разных блюд собрано на FORUMHOUSE. Посмотрите наше видео о том, как по всем правилам приготовить люля-кебаб.

Рецепт отмеченной наградами куриной печени в сладком соевом соусе

Куриная печень в сладком соевом соусе . Ayam Kecap Pedas — Курица в остро-сладком соевом соусе Ежедневное кулинарное задание. Цыпленок в соевом соусе или «See Yao Gai» — типичный кантонский фаворит, который висит под обогревательными лампами в окнах многих ресторанов китайского квартала. Вы найдете его рядом с вареными цыплятами, жареными утками и жареной свининой.

Добавьте нарезанный перец чили и сладкий соевый соус и перемешайте, пока печень не приготовится.Этот рецепт корейской сладкой соевой и медовой курицы прост и не требует много времени для приготовления. Так что, если вы в пути или у вас просто не так много свободного времени после ухода с работы, это блюдо должно быть вам очень знакомо по вкусу, но с добавлением специй и соусов, традиционно используемых в корейской кухне.

Привет всем, я надеюсь, что у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить необычное блюдо — куриную печень в сладком соевом соусе. Это один из моих любимых.На этот раз я сделаю его немного вкуснее. Это будет действительно вкусно.

В вашем ежедневном рационе должно быть хотя бы несколько таких суперпродуктов. Почему бы не добавить несколько бобов или чернику? Затем попробуйте добавить несколько зеленых продуктов, таких как брокколи, шпинат или зеленый чай. Грецкие орехи и цельные злаки — еще пара суперпродуктов, которые можно добавить. Кроме того, вы можете включить лосось, индейку, йогурт, сою, помидоры, апельсины и тыкву. Если вы будете есть продукты из этого списка, у вас больше не будет проблем с весом.

Как приготовить скоростную куриную печень в сладком соевом соусе

Ayam Kecap Pedas — Курица в остро-сладком соевом соусе Ежедневное кулинарное задание. Цыпленок в соевом соусе или «See Yao Gai» — типичный кантонский фаворит, который висит под обогревательными лампами в окнах многих ресторанов китайского квартала. Вы найдете его рядом с вареными цыплятами, жареными утками и жареной свининой.

Куриная печень в сладком соевом соусе — одно из самых популярных блюд в мире. Это оценивают миллионы каждый день.Это просто, это быстро, это вкусно. Они милые и выглядят чудесно. Куриная печень в сладком соевом соусе — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить куриную печень в сладком соевом соусе, используя 6 ингредиентов и 6 шагов. Вот как вы его готовите.

Ингредиенты, необходимые для приготовления куриной печени в сладком соевом соусе:

  1. {Подготовить 5 пар куриной печени.
  2. {Подготовить половину луковицы, нарезать.
  3. {Возьмите 3 чеснока, нарежьте.
  4. {Получите 1 бит масла.
  5. {Приготовьте сладкий соевый соус, как хотите.
  6. {Возьмите немного воды.

Скачивайте в формате PDF, TXT или читайте онлайн на Scribd. СохранитьСохранить «Sweet Soy Sauce Chicken Livers» для последующего чтения. Для получения дополнительных рецептов, связанных с куриным сладким соевым соусом, оформите заказ на курицу Tikka Burger, курицу с солью и перцем, куриные чипсы, куриный попкорн. Ингредиенты для рецепта куриного сладкого соевого соуса.

Инструкции по приготовлению куриной печени в сладком соевом соусе:

  1. Разогрейте масло в кастрюле. Обжарить чеснок до появления аромата. Затем обжарить лук до прозрачности.
  2. Затем добавьте печень. Налей воды..
  3. После того, как одна сторона выглядит приготовленной. Переверни их..
  4. Добавьте соевый соус и устричный соус. Тест на вкус..
  5. Варить до тех пор, пока все не будет готово и не впитается соус..
  6. Служить..

Доведите до кипения и варите, пока соус немного не уварится и не загустеет. В этом традиционном палестинском рецепте куриная печень готовится в оливковом масле с болгарским перцем, луком и чесноком и приправляется душистым перцем, сумахом и соей. Добавьте в сковороду печень вместе с сумахом, душистым перцем и соевым соусом. Кисло-сладкий вкус действительно хорошо дополняет куриную печень. Самое приятное в приготовлении блюд из субпродуктов здесь, в Северной Америке, это то, что они нарезают печень большими кусками.

Следуя ряду приведенных выше советов, вы заметите, что стали жить более здоровой жизнью. Предварительно упакованные обработанные продукты, которые вы можете приобрести в любом магазине, также не принесут вам пользы, и в качестве альтернативы вам следует готовить свежие питательные продукты.

Вот и подошла к концу эта особая куриная печень в сладком соевом соусе. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы можете сделать это дома. Будут интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею с семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Иди готовь!

Легкие фрикадельки в медово-соевой глазури | Рецепт кухонных историй

  • Шаг 1/4

    • 1 рисовый уксус
    • духовка
    • разделочная доска
    • нож
    • чаша (маленькая)
    • мелкая терка

    Разогрейте духовку до 200°F/425°F.Тонко нарежьте зеленый лук, отложите немного для украшения, затем измельчите оставшийся зеленый лук. Очистите имбирь и чеснок. Для глазури добавьте в небольшую миску мед, большую часть соевого соуса и рисовый уксус. Натереть на терке ок. ⅓ имбиря и перемешайте.

  • Этап 2/4

    • 200 г жасминовый рис
    • 240 мл вода

    Промойте кастрюлю через мелкое сито и промойте . Добавьте воду, накройте крышкой и доведите до кипения.После закипания уменьшите огонь до минимума и варите ок. 10 минут. По истечении времени приготовления снимите с огня, накрыв крышкой, и отставьте в сторону.

  • Шаг 3/4
    • 250 г смешанного фарша
    • 1 столовую ложку поджаренного кунжутного масла
    • 1 столовую ложку соевого соуса
    • 5 г имбиря

    В то же время, дополнения мясного фарша в большую миску вместе с зеленым луком, поджаренным кунжутным маслом и оставшимся соевым соусом.Используйте мелкую терку, чтобы натереть оставшийся имбирь и чеснок в миску. Аккуратно перемешайте, пока хорошо не смешано. Затем руками скатайте смесь в фрикадельки одинакового размера размером с целый грецкий орех и положите их на противень.

  • Шаг 4/4

    Переложите фрикадельки в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 200°C/425°F до готовности, ок. 8 мин., наполовину смазав медово-соевой глазурью. Затем включите функцию гриля в духовке, смажьте фрикадельки еще глазурью и готовьте на гриле прибл.3 мин., или пока фрикадельки не подрумянятся сверху. Достаньте из духовки и снова смажьте оставшейся глазурью. Подавайте фрикадельки с рисом и украсьте нарезанным зеленым луком по желанию. Наслаждаться!

  • ГОВЯДИНА В ПЕЧЕННОМ СОУСЕ — Mama’s Guide Recipes

    Просмотры сообщений: 22 091

    Этот Говядина в печеночном соусе — мой собственный рецепт-эксперимент. Это нежная говядина, облитая печеночным соусом, очень вкусная и с очень насыщенным вкусом.

    Соевый соус, ананасовый сок и сливовый соус сделали вкус более глубоким. (хотя я предоставил альтернативу, если у вас нет сливового соуса) . Вы даже не узнаете, что использовался печеночный спред. Только намек на печень.

    Этот рецепт лучше всего сочетается с овощной смесью в масле. Я просто обожаю это комбо. Попробуйте сегодня! Удачной готовки.

    Время маринования: 1-2 часа
    Время приготовления 1,5 часа
    Общее время : 2,5 часа

    ГОВЯДИНА В ПЕЧЕННОМ СОУСЕ
    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    1 кг говядины (филе или стейк для завтрака или вырезка мехадо)
    ½ чашки соевого соуса
    1 чашка ананасового сока
    2 белые луковицы (или любые луковицы)
    4 зубчика чеснока, нарезанные
    1 чайная ложка сушеного орегано (лавровый лавр или любой другой)
    ¼ стакана маргарина (1 пачка)
    3 стакана воды (+ по 2 стакана в перерывах между приготовлением)
    1 маленькая банка печеночного паштета
    2 красных болгарских перца, нарезанных соломкой
    1 средняя морковь, нарезанная
    Соль и перец
    Патис (рыбный соус) )
    3 ст. л. сливового соуса (можно меда или 2 ст. л. сахара)
    1 ст. л. рисового вина (по желанию)
    1 ст. л. кунжутного масла (по желанию)

    ИНСТРУКЦИИ:

    1.Замариновать говядину в ананасовом соке, соевом соусе, соли и перце примерно на 2-3 часа.

    2. После маринования отделите говядину и слейте соус для маринования в миску. Отложите это.

    3. В большой сковороде или кастрюле обжарьте в небольшом количестве масла чеснок и лук, пока они не станут мягкими и ароматными.

    4. Добавьте сливочное масло и обжарьте говядину вместе до коричневого цвета со всех сторон.

    5. Добавьте соус для маринования, 3 стакана воды и доведите до кипения. Дайте ему закипеть и накройте кастрюлю/кастрюлю. Каждые 10 минут помешивайте, чтобы не пригорело дно.Тушить говядину в общей сложности 1 час или больше. Добавляйте по полстакана воды каждые 10 минут, чтобы она не высыхала. Воду добавляют порциями, чтобы маринад не разбавлялся.

    6. Как только говядина станет мягкой и останется не менее ½ стакана соуса, морковь, печеночный паштет, сливовый соус, пати, рисовое вино, сушеный орегано. Смешать и перемешать все ингредиенты на медленном огне. Пусть варится, пока морковь не станет мягкой.

    7. Добавьте болгарский перец и варите еще 1–2 минуты.В конце добавьте кунжутное масло и выключите огонь.

    Подавайте и наслаждайтесь!

    (тагальская версия)

    ПАРААН НГ ПАГЛУЛУТО:

    Замаринуйте бакалею с ананасовым соком, фруктами, а также через 2-3 часа.

    Их можно приготовить из маринада. Itabi muna ang соус маринад.

    Sa isang kaldero или kawali, maggisa ng sibuyas and bawang s маргарин, который отличается от бака.

    Сладкий соус с маринадом и 3 стакана воды.Pakuluan ng isang oras или mahigit pa (зависит от того, что происходит на баке) Hanggang са lumambot maigi анг бака.

    Это можно сделать за 10 минут для хинди, чтобы узнать больше и узнать больше. Добавьте ½ стакана воды, чтобы выпить стакан воды.

    I-check в течение 10 минут и без очереди. В общей сложности 2 чашки, которые должны быть приготовлены из бака.

    Kapag lumambot на ang бака, idagdag на анг всех ng naiwan на sangkap. Убрать морковь за 10 минут до любой точки Пампаласы.

    С добавлением болгарского перца и с добавлением кунжутного масла. Patayin ang apoy.

    Подавайте и наслаждайтесь!

    Вы пробовали готовить по этому рецепту? Пришлите нам фото еды. Если он нам понравится, мы разместим его под вашим именем на нашем веб-сайте. Отправьте его нам по электронной почте: [email protected] или напишите нам на нашей странице Facebook.

    Вы также можете опубликовать его в своей собственной хронике публично: Instagram, Facebook и Twitter и поставить хэштег нам #MamasGuideRecipes .Большое спасибо за поддержку нашего веб-сайта и помощь другим друзьям в поиске замечательных рецептов.

    Фотографии, опубликованные для этого рецепта, защищены авторскими правами на Mamas Guide Recipes. Все права защищены.

    Поделись с друзьями:

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Куриная печень с соусом Вустершир | Кок Робин


    Этот рецепт я нашла в «Классической китайской кулинарной книге» Ян-кита, но не могу поверить, что это классика: я никогда не ела и даже не видела куриной печени в Китае.Хотя это может быть совпадением и, вероятно, так оно и есть, я все же думаю, что это странно. Утиная кровь, да. Свиная печень, коровьи легкие, куриные ножки, утиный язык, что угодно. Но ни в коем случае не куриную печень. Не говоря уже о приготовлении с вустерским соусом! Но кого это волнует, классический или нет, это прекрасный рецепт. Особенно, когда печень еще немного розовая внутри.

    РЕЦЕПТ

    500 г куриной печени
    ½ T кукурузного крахмала
    2 T нарезанного имбиря
    5 T нарезанного лука
    3 луковицы зеленого лука для посыпки
    1 ½ T рисового вина Shaoxing

    Для маринада:
    1½ т соли
    1½ т коричневого сахара
    2 т темного соевого соуса
    1 т свежемолотого черного перца
    3 т вустерширского соуса
    3 т рисового вина Shaoxing

    Для соуса
    ½ т кукурузного крахмала
    6 т воды/бульона
    3 ½ т темного соевого соуса
    1 ½ т вустерширского соуса

    Печень очистить и разрезать на 2 или 3 части.Промыть и слить.
    Положите в полиэтиленовый пакет с маринадом. Мариновать 1-2 часа.
    Слейте воду непосредственно перед началом приготовления и посыпьте ½ чайной ложки кукурузного крахмала.

    В воке обжарьте имбирь и лук в течение минуты или около того.
    Добавить печень, обжаривать на сильном огне 2 минуты.
    (Возможно, вы захотите использовать вок или сковороду с тефлоновым покрытием)
    Добавьте 1½ T вина Shaoxing и, когда оно перестанет шипеть, уменьшите огонь и накройте вок.
    Дать покипеть на слабом огне 2 минуты.
    Добавить соус, прогреть.(вы можете разрезать 1 печень, чтобы проверить, является ли она розовой или готовой по вашему вкусу)
    Посыпать зеленым луком и сразу же подавать.

    Прекрасно сочетается с белым рисом и зеленой фасолью.

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    О Робин

    Я люблю готовить. Посетите мой голландский сайт: Азиатский-ингредиентен.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.