Содержание

Печень, тушеная в сметане — пошаговый рецепт с фото

Приготовление печени, тушеной в сметане:

1 подготавливаем лук.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и сразу же после этого промываем тщательно под проточной водой. Затем – выкладываем овощ на разделочную доску и нарезаем его на небольшие кусочки. Внимание: то, как мы измельчим лук, не повлияет на вкус блюда, поэтому компонент можно измельчить на квадратики, и на полукольца или даже нарезать кольцами. Одним словом, кому как вкуснее и красивее. После этого перекладываем лук в отдельную чистую тарелку и пока что откладываем в сторону.
2 подготавливаем печень.
Для начала хорошо промываем печень под проточной теплой водой. После этого выкладываем печень на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, очищаем ингредиент по необходимости от жилок и жирка. Внимание: если вы решили приготовить блюдо из индюшиной печени, тогда ее можно еще нарезать на небольшие кусочки. Подготовленную печень перекладываем в среднюю миску.
3 готовим печень, тушеную в сметане.
Итак, все составляющие блюда готовы, поэтому можно приступать к самому приготовлению печени, тушеной в сметане. Наливаем параллельно в две сковороды небольшое количество растительного масла и ставим емкости на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, делаем маленький огонь. И теперь, в одну сковороду высыпаем измельченный лук и, время от времени помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем ингредиент до нежно-золотистого цвета.
Внимание:
если лук приготовится быстрее, чем обжарится печень, тогда выключаем конфорку, на которой стоит сковорода с жареным измельченным овощем, и ждем, пока все кусочки печени не приобретут золотисто-коричневый цвет. Теперь, насыпаем в пиалу муку и приступаем к первому этапу приготовления печени. Для начала обваливаем по очереди кусочки печеночного компонента в мучной смеси и после – аккуратно выкладываем печень в другую свободную сковороду. Жарим ингредиент со всех сторон до образования на поверхности печени золотистой корочки.
Внимание:
печень должна получиться полуготовой, так как ее необходимо еще будет протушить. Итак, сразу же после того, как печень будет готова, высыпаем в сковороду лук и добавляем в емкость сметану. С помощью столовой ложки или деревянной лопатки хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности. Солим и перчим блюдо по вкусу и снова все аккуратно перемешиваем подручным инвентарем. Накрываем сковороду крышкой и тушим печень еще в течение 10-15 минут.
За этот период времени печеночные кусочки должны стать мягкими, сочными и пропитаться соком лука и сметаной. Важно: по истечению отведенного времени необходимо снять крышку с емкости и разрезать один кусочек печени с помощью ножа пополам, чтобы проверить степень готовности блюда. Если печень внутри будет нежно коричневого оттенка и, из нее не будет вытекать красная жидкость, значит – блюдо готово и скоро можно будет всех созывать к столу.
4 подаем печень, тушеную в сметане.
Сразу же после приготовления печени, тушеной в сметане, блюдо можно подавать к столу. А вот угощать своих домочадцев блюдом лучше всего вместе с картофельным пюре или таким гарниром, как гречневая каша, макароны или рис. Такое блюдо также отлично сочетается со свежими овощными салатами. Одним словом, вкусный, сочный и полезный завтрак, ужин или обед всем обеспечен. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– – Помимо печени птицы для приготовления блюда можно также использовать говяжью печень. В таком случае ее необходимо нарезать на небольшие кусочки и после – слегка отбить кусочки кухонным молотком.

– – Для приготовления печени можно использовать сметану и с более низким процентом жирности. Просто в таком случае у нас получится более жидкий сметанный соус.

– – При подаче печень, тушеную в сметане, можно украсить свежей зеленью петрушки.

– – Перед подачей блюда гарнир лучше всего полить образовавшимся сметанным соусом. Тогда блюдо будет еще вкуснее.

Куриная печень в сметане с луком

  • Шаг 1:

    Подготовить и отмерить продукты. Печень лучше брать охлажденную, она получится мягче и вкуснее. Если же у вас замороженный продукт, полностью разморозьте его. Затем печень надо промыть и дать стечь в дуршлаге.

  • Шаг 2:

    Лук почистить и порезать полукольцами. Можно нарезать кубиками, здесь дело вкуса.

  • Шаг 3:

    Сковороду разогреть, налить растительное масло и выложить лук. Слегка обжарить его на среднем огне до прозрачности, все время помешивая.

  • Шаг 4:

    Огонь убавить, накрыть сковороду крышкой и оставить лук томиться минут на пять. Лук у вас не должен гореть, иначе он испортит все блюдо.

  • Шаг 5:

    Тем временем печенку надо порезать, удалая пленочки и жир. Я режу ее пластинками, как на бефстроганов.

  • Шаг 6:

    Выкладываем печенку в сковороду к луку.

  • Шаг 7:

    Прибавляем огонь и начинаем интенсивно мешать, чтобы она обжарилась со всех сторон. Таким образом мы как бы запечатываем сок внутри, это делает печенку мягкой и сочной. Солим и перчим. Я обычно больше не добавляю других приправ, нам нравится чистый вкус печени. Продолжаем жарить. Цвет постепенно поменяется с розового на серовато-коричневый.

  • Шаг 8:

    Далее убавляем огонь до минимума и накрываем сковороду крышкой. оставляем печень тушиться максимум на десять минут, долго жареная печень становится жесткой и не вкусной. Ориентируйтесь на величину кусков. Готовая печенка на разрезе имеет однородный цвет и сок выделяется прозрачный.

  • Шаг 9:

    Пока печень дожаривается готовим соус. К сметане добавляем муку и размешиваем до однородной консистенции.

  • Шаг 10:

    Добавляем сметану к печенке на сковороду, хорошо перемешиваем. Прогретый соус начинает густеть, в это время можно добавить воду, разбавляя соус до нужной консистенции. Пробуем на соль, по необходимости досаливаем. Оставляем печенку тушиться в соусе на пару минут, иначе сметана может свернуться. Готово!

  • Печень куриная в сметане с луком тушеная на сковороде: рецепт с фото пошагово

    Нежнейшая куриная печенка, тушенная с луком в сметане, может подаваться как отдельное блюдо или с гарниром. Лучше всего к ней подойдет картофельное пюре, но с гречей, рисом и макаронами тоже будет вкусно. Соус получается густым и насыщенным, блюдо не будет казаться сухим. Куриная печень, в отличие от говяжьей или свиной, не потребуется отделять от пленок, замачивать в молоке. Она получается мягкой, ее трудно испортить. Справиться с этим простым пошаговым рецептом с фото сможет даже начинающая хозяйка. Печень куриная в сметане с луком тушеная на сковороде — это ­быстрое и сытное блюдо для семейного ужина.

    Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты, нарезаем и солим печень

    Куриную печень вытащить из морозильной камеры, она должна растаять при комнатной температуре. Лук почистить. Поставить сковороду разогреваться на плиту, влить растительное масло. Основной ингредиент помыть, обсушить и порезать на кусочки. Одну печенку разделить на 2, максимум на 3 части. Не стоит рубить очень мелко. Ее не нужно очищать. Выложить на раскаленную сковороду и обжаривать в течение 5-7 минут, не забывая периодически помешивать. Желательно немного посолить и поперчить.

    Шаг 2. Добавляем лук

    Как только печенка обжарится на сковороде, приобретет легкий золотистый оттенок, нужно добавить лук. Овощ нарезать на полукольца. Жарить с печенью около 3-4 минут, он должен стать мягким.

    Шаг 3. Выкладываем сметану и тушим блюдо

    Добавить сметану, все ингредиенты тщательно перемешать между собой. При необходимости еще раз посолить и поперчить. Понизить температуру до 40-50º, накрыть крышкой и тушить 5 минут. При желании можно добавить на этом этапе томатную пасту или молотые грецкие орехи.

    Шаг 4. Подаем к столу

    Жареная на сковороде куриная печень с тушеным луком и сметаной готова. Приготовленное блюдо украсить можно петрушкой или укропом. Отлично гармонирует с любым гарниром. Для приготовления достаточно 30 минут.

    Печень свиная тушеная в сметане рецепт с фото

    Печень свиная тушеная в сметане — очень полезное и вкусное блюдо. Печень по сравнению с мясом намного ценнее, а в большинстве стран мира считается деликатесом. Блюда из нее готовят в самых известных и изысканных ресторанах Европы.

    Субпродукты нередко появляются и в нашем меню. Многие хозяйки знают пару-тройку проверенных временем рецептов, которые помогают приготовить очень вкусные блюда.

    Я вам рекомендую свой вариант приготовления свиной печени. Для этого блюда нужны незамысловатые ингредиенты — печень, сметана, несколько репчатых луковиц для усиления вкуса, а также соль и черный молотый перец.

    Для рецепта я взяла свиную печень. Но так же можно приготовить куриную или говяжью.

    С чем подать?

    Тушеную печень лучше всего подавать с порезанной свежей зеленью или зеленым салатом. Уместными будут огурцы, кабачки, брокколи и другие овощи. Они улучшают пищеварение и подчеркивают нежный вкус печени. Кроме того такой гарнир просто создан для ужина.

    Ингредиенты


    • Печень свиная — 700 г
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Сметана — 100 г
    • Масло растительное — 50 мл
    • Соль — 1 ст. л.
    • Перец черный молотый — 1 ч.л.

    Рецепт печени свиной тушеной в сметане

    1. Для начала важно нарезать печень небольшими кусочками и промыть в проточной воде.

      Это необходимо для того, чтобы смыть кровь и избавиться от возможной горечи.

    2. К кусочкам печени следует добавить соль и перец, а также сметану.

    3. Репчатый лук необходимо очистить и мелко порубить. Всыпать к печени и всю массу хорошо перемешать.

      Оставить минут на 10 пропитываться сметаной.

    4. Далее нужно выложить всю массу в сковороду с высокими стенками, поставить на медленный огонь и прикрыть крышкой.

    5. Тушить 40-50 минут на среднем огне.

      Время приготовления зависит от величины кусков, а также возраста животного. Печень молодой свиньи приготовится несколько быстрее.

      Здесь важно следить за количеством жидкости, в которой тушится печень. Если ее становится слишком мало, следует добавить растительное масло и довести блюдо до готовности.

    6. Печень свиная тушеная в сметане готова!

      Ее можно разделить на порции и подавать с любимым гарниром.

    Приятного аппетита!

    Печень в сметане тушеная рецепт с фото

    Говяжья печень в сметане с луком на сковороде — 5 пошаговых рецептов

    Блюда из говяжьей печени занимают важную позицию в кулинарном деле. Продукт отличается питательными и полезными свойствами. Чаще всего его жарят на сковороде с ароматными овощами и подливкой. Такой вариант исполнения отлично подходит для домашних обедов или ужинов. Берите на заметку 5 рецептов приготовления печени с подробным описанием.

    1. Говяжья печень в сметанном соусе с луком на сковороде
    2. Говяжья печень тушеная в сметане с луком и морковью
    3. Сочная говяжья печень в сметане с луком и грибами
    4. Как приготовить вкусную говяжью печень со сметаной, луком и чесноком?
    5. Мягкая и нежная говяжья печень в подливке из муки, сметаны и лука

    Говяжья печень в сметанном соусе с луком на сковороде

    Питательная говяжья печень идеально сочетается с репчатым луком. Обжарить продукты можно в сметане, которая сделает их мягче и нежнее. Простая кулинарная идея подходит для домашнего обеденного меню.

    Время готовки: 40 минут

    Время приготовления: 30 минут

    • Говяжья печень 1 кг
    • Лук репчатый 2 шт.
    • Мука 2 ст.л.
    • Сметана 3 ст.л.
    • Соль по вкусу
    • Специи для мяса по вкусу
    • Масло растительное для жарки

    Говяжья печень тушеная в сметане с луком и морковью

    Отличная идея для питательного и полезного домашнего обеда – обжаренная в сметане печень с луком и морковью. Блюдо удивит своим ярким ароматом и неповторимым вкусом. Подавайте с любимыми гарнирами!

    Время готовки: 40 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Ингредиенты:

    • Печень говяжья – 1,2 кг.
    • Лук репчатый – 2 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.
    • Сметана – 1 ст.
    • Горчица – 1 ч.л.
    • Мука – 1 ст.л.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Подготовим нужные продукты для жарки. Говяжью печень промываем под водой, очищаем ее от верхней пленки.
    2. Измельчаем лук и мелко натираем морковь. Жарим овощи в растительном масле до мягкости.
    3. Мелкими кусочками разделываем подготовленную печень и отправляем ее к овощной поджарке.
    4. Размешиваем продукты и дополняем их солью со специями. Готовим 10-15 минут.
    5. В это время соединяем в общей тарелке сметану, горчицу и муку. Тщательно перемешиваем.
    6. Выливаем сметанный соус в общую массу. Уменьшаем огонь.
    7. Тушим блюдо еще около 15 минут.
    8. Ароматная печень в сметане готова. Подавайте ее к столу вместе с гарниром!

    Сочная говяжья печень в сметане с луком и грибами

    Аппетитный способ приготовить говяжью печень – с добавление грибов и овощей. Завершающей нотой домашнего блюдо станет нежный сметанный соус. Подавайте угощение к обеду вместе с гарниром!

    Время готовки: 30 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Ингредиенты:

    • Печень говяжья – 500 гр.
    • Грибы шампиньоны – 250 гр.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Сметана – 1 ст.
    • Крахмал – 2 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Говяжью печень тщательно промываем, очищаем от пленки и режем тонкой соломкой.
    2. Снова промываем продукт под водой. Оставляем его в дуршлаге до сливания воды.
    3. Измельчаем репчатый лук и обжариваем его до прозрачности в сковороде.
    4. Сюда же добавляем мелко тертую морковь и измельченные грибы. Жарим продукты до готовности.
    5. Подготовленные кусочки печени обвариваем в крахмале.
    6. Снова перекладываем продукт в дуршлаг и обтрясаем его от излишек сухого ингредиента.
    7. Обжариваем продукт до румянца в растительном масле. Солим и дополняем содержимое специями.
    8. Соединяем обжаренную печень с грибами и овощами. Сюда же вливаем сметану, размешиваем и тушим еще около 10 минут.
    9. Нежная и сочная говяжья печень с грибами и овощами готова. Раскладывайте блюдо по тарелкам и подавайте к столу!

    Как приготовить вкусную говяжью печень со сметаной, луком и чесноком?

    Ароматная говяжья печень выходит с добавлением лука и чеснока. Приготовьте блюдо в домашних условиях в сметане. Питательное угощение сочетается со многими гарнирами и подходит для обеденного стола.

    Время готовки: 40 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Ингредиенты:

    • Печень говяжья – 0,5 кг.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Чеснок – 5 зубчиков.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец черный молотый – по вкусу.
    • Лук зеленый – для подачи.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Мелко нарезаем лук и чеснок. Обжариваем продукты до появления аромата в растительном масле.
    2. Промытую говяжью печень режем тонкой соломкой. Погружаем ее в сковороду.
    3. Жарим массу около 10 минут и дополняем ее сметаной. Размешиваем.
    4. Посыпаем блюдо солью и черным молотым перцем. Готовим на слабом огне около 15-20 минут.
    5. Горячее сытное блюдо выкладываем на тарелки вместе с гарниром и дополняем измельченным зеленым луком. Готово!

    Мягкая и нежная говяжья печень в подливке из муки, сметаны и лука

    Особо нежной говяжья печень выходит при приготовлении в подливке или сметаны и муки. Яркое блюдо идеально подавать с гарниром на обед или ужин. Оцените питательное угощение всей семьей.

    Время готовки: 40 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Ингредиенты:

    • Печень говяжья – 0,5 кг.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Специи – по вкусу.
    • Зелень – по вкусу.
    • Сметана – 3 ст.л.
    • Горчица – 0,5 ч.л.
    • Мука – 1 ст.л.
    • Масло растительное – для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. Небольшими кубиками нарезаем репчатый лук. Морковь натираем на мелкое терке. Выкладываем овощи в сковороду с маслом.
    2. Обжариваем продукты до мягкого состояния.
    3. Промываем говяжью печень и нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем ингредиент в овощную поджарку.
    4. В это время соединяем муку со сметаной и горчицей. Перемешиваем массу до исчезновения комочков.
    5. Печень с овощами жарим около 15 минут.
    6. Дальше погружаем в массу сметанную подливку.
    7. Вливаем немного воды и размешиваем содержимое.
    8. Добавляем в блюдо соль и специи по вкусу.
    9. Следом выкладываем и измельченную зелень.
    10. Тушим массу на тихом огне еще 10-15 минут и убираем с плиты.
    11. Горячее блюдо делим на порции и подаем к столу вместе с гарниром!

    Говяжья печень в сметане на сковороде — рецепты мягкой, вкусной, сочной печени

    Говяжья печень в сметане, жареная или тушеная на сковороде – сытное и вкусное блюдо, которое можно подать к любому гарниру, приготовив на обед или ужин. Добавление сметаны делает субпродукт нежнее, мягче. Имеется еще один нюанс, благодаря которому хозяйки выбирают именно этот рецепт. Благодаря сметанному соусу, кусочки печени становятся сочными, чего не хватает продукту при обычной жарке. К сожалению, говяжья печень далеко не всем нравится из-за специфического привкуса. По продукт весьма полезен для здоровья, поскольку содержит в себе не слишком много калорий, печень является уникальным продуктом для диетического питания. Поэтому причин, чтобы чаще включать её в свое меню, немало.

    Печень со сметанным соусом — блюдо самодостаточное. Чтобы не забить его сливочный вкус, не советую делать много дополнений в рецепт. Отлично подойдут морковь с луком, остальные овощи лучше не класть. Ограничьте количество приправ, хотя иной раз небольшое исключение оправдано, что доказывает один из рецептов, предложенных в данной статье.

    Говяжья печень в сметане с луком, жареная на сковороде

    Самый простой рецепт жареной печени. Блюдо гарантированно получится сочным, печень нежной, мягкой. Еще несколько вариантов жарки печени, но без сметаны, вы найдете на другой страничке — приглашаю.

    • Говяжья печень – 800 гр.
    • Лук – 2 головки.
    • Сметана – 250 мл.
    • Соль – 1,5 маленькой ложки.
    • Черный перец – щепотка.

    Приготовление начинается с подготовки основного продукта. Внимательно рассмотрите кусок, удалите все сосуды, они, как правило, не провариваются и плохо жуются. При желании можно снять верхнюю тонкую пленку, но это не обязательное условие для приготовления вкусного блюда.

    Нарежьте большой кусок брусочками или небольшими кусочками – форму и величину определите сами.

    Покрошите головки лука полукольцами.

    Разогрейте на сковороде масло, выложите луковую нарезку. Пассеруйте до красивого цвета.

    Добавьте порезанный субпродукт. Подсолите блюдо, посыпьте перцем. Перемешайте содержимое сковороды. Начинайте жарку с сильного огня.

    Спустя 5 минут интенсивного обжаривания, мощность огня немного сбавьте. Выложите сметану. Хорошенько размешайте печень с луком и сметаной.

    Потушите еще 3 минутки. Попробуйте кушанье на соль, при необходимости подкорректируйте. Выключите конфорку и подавайте с гарниром.

    Сочная говяжья печень, тушеная в сметане с луком и морковью

    Сметанная подлива получится вкуснее, если добавить в нее морковку. Принцип приготовления в данном случае немного отличается от предыдущего, описанного в пошаговом рецепте.

    Понадобится на 3 порции:

    • Субпродукт – 300 гр.
    • Лук – головка.
    • Морковка.
    • Сметана – ½ стакана.
    • Подсолнечное масло – 3 большие ложки.
    • Мука – большая ложка.
    • Соль – ½ чайной ложки.
    • Перец – щепотка.
    1. Ополосните печень, положите в ёмкость с молоком. Вымочите в течение часа.
    2. Нарежьте брусочками среднего размера. Насыпьте на тарелку муку, обваляйте заготовки субпродукта.
    3. Нашинкуйте мелким кубиком луковицу. Крупно натрите морковку.
    4. Разогрейте на сковороде половину масла, выложите поочередно овощи. Обжарьте сначала лук, затем морковь до легкой румяности.
    5. На отдельной сковороде прогрейте на сильном огне оставшееся масло. Выложите кусочки печенки. Обжаривайте, постоянно помешивая примерно 5 минут.
    6. Переложите обжаренные овощи, размешайте содержимое. Подсолите, поперчите блюдо.
    7. Разбавьте сметану водой, влейте на сковороду. Продолжайте тушить на протяжение 20 минут. Если подливка станет слишком густой, подлейте капельку воды. Огонь при тушении убавьте до минимального.

    Как тушить печень говядины со сметанной подливкой

    Небольшое количество приправ изменит вкусное блюдо до неузнаваемости. Подавайте с любым гарниром, к примеру, рисом, картофельным пюре, макаронами.

    • Субпродукт – 500 гр.
    • Сметана – 100 мл.
    • Вода – 200 мл.
    • Мука – ложка.
    • Кориандр, паприка, мускатный орех – по ½ чайной ложечки.
    • Укроп, петрушка – по 2 веточки.
    • Перец, соль, подсолнечное масло.
    1. Вымочите печенку в воде или молоке в течение 30-60 минут. затем чуток обсушите, поделите кусочками подходящего размера.
    2. Порубите зелень.
    3. Выложите нарезку субпродукта в разогретое масло на сковороде. Жарьте, периодически перемешивая, на интенсивном огне.
    4. Разведите сметану водой, подсыпьте муку. Разболтайте смесь, чтобы не было комочков. Влейте на сковороду.
    5. Приправьте кориандром, паприкой, мускатом, посолите. Продолжайте тушить блюдо примерно 3 минутки.
    6. Попробуйте сметанный соус на вкус, отрегулируйте на соль. Тушите до загустения соуса.

    Вкусная печень из говядины в соусе из сметаны и томата

    Практически, это классический рецепт приготовления бефстроганова. Мы его уже готовили, только из свинины – приглашаю. Технология одинакова для обоих видов мяса.

    • Печень, говяжья – 300 гр.
    • Томатная паста – 1,5 большой ложки.
    • Сметана – 100 мл.
    • Крупная морковка.
    • Луковица.
    • Мука – ложка.
    • Перец, соль, растительное масло.
    1. Измельчите овощи, обжарьте, плеснув капельку масла.
    2. Заранее вымочите субпродукт, настрогайте брусочками. Переложите к овощам, жарьте вместе, часто помешивая 3-4 минутки. Мощность огня – средняя.
    3. В отдельной плошке соедините сметану и томатную пасту. Перемешайте. Если сметана слишком густая, подлейте чуток воды. Добавьте на сковороду.
    4. Засыпьте муку, размешайте. подсолите кушанье, поперчите.
    5. Тушите бефстроганов 5-7 минут на тихом огне.

    Видео-рецепт приготовления мягкой и нежной печени из говядины

    Роскошное блюдо от автора ролика, который пошагово расскажет и покажет весь процесс приготовления субродукта. Приятного аппетита!

    Тушеная печень в сметане

    • Поделиться
    • Нравится 0

    А-ля бефстроганов из печени.

      1 час Порций 4 Не сложно

    Некоторые советы в приготовлении данного блюда:
    – Чем меньше кусочки печени, тем меньше времени уйдет на тушение.
    – Сметану лучше брать проверенную, так как в процессе тушения она может свернуться в мелкие крупинки.
    – Если вы не любите, когда в соусе попадается жареный лук, измельчите его в блендере.
    – Количество муки варьируется в зависимости от желаемой густоты подливы.
    – Муку можно обжарить предварительно на сухой сковороде, тогда она придаст соусу золотистый цвет.
    – Чтобы из-за муки не получилось комочков в соусе, воспользуйтесь одним из способов:
    1) Муку в соус высыпайте частями и тонким слоем, периодически перемешивая.
    2) Муку развести в стакане с водой и растворить в нем комочки. А затем эту смесь вылить в соус.
    – Если вы спешите, можно на сковороде обжарить печень, а затем в нее же забросить порезанный лук. Жарить лук до мягкости, далее по рецепту…
    – Печенку нужно солить в последнюю очередь, практически, когда она уже готова.
    – Печень готовится быстро, так что не передерживайте ее на огне, иначе она будет жесткой.

    Пошаговый рецепт

    Печень промыть под проточной водой, очистить от пленок и жилок. Нарезать печень кусочками, желаемого размера. (Так как печень у нас будет тушиться, замачивать в молоке мы ее не будем).

    1 головку репчатого лука почистить, мелко порезать (можно и крупно, полукольцами, по вашему желанию). Обжарить лук на 20 г сливочного масла до золотистого цвета на среднем огне (чтобы лук стал более мягким, добавьте щепотку соли).

    На другой сковороде с оставшимся количеством сливочного масла обжарить порезанную ранее печень. Жарить печенку индейки периодически помешивая до «побеления» (до готовности жарить не надо, так как в дальнейшем мы ее еще будем тушить).

    Затем в сковороду с печенкой переложить жареный золотистый лук. Добавить сметану (жирность у меня 20 %). Залить водой. Все перемешать и тушить под крышкой 10-20 минут (в зависимости от размеров кусков). Крышка должна быть закрыта, так как торчащие из воды кусочки печени будут на воздухе обветриваться.

    В качестве загустителя сметанного соуса я использую муку (некоторые мои друзья используют разведенный крахмал). Муку можно предварительно обжарить на сухой сковороде до золотисто коричневого цвета, она придаст более интересный вкус и цвет соусу. Но я ленюсь, и не всегда это делаю. Итак, добавить 1 – 2 столовые ложки муки (количество зависит от желаемой консистенции соуса и количества добавленной вами воды). Тушить еще 2 — 3 минуты на слабом огне до исчезновения мучных комочков. Посолить по вкусу тушеную печень, перемешать. Снять с огня, дать постоять 10 минут под закрытой крышкой.

    Готовую тушеную печень индейки можно подавать с любым гарниром: рис, гречка, картофельное пюре, паста… Приятного аппетита!

    Свиная печень в сметане – 4 быстрых рецепта приготовления вкусной печени

    Здравствуйте, дорогие друзья! Быть может, кто-то не согласится, но по-моему, печень при всей своей полезности продукт довольно специфический. Ее не любят даже некоторые взрослые, а для детей такая еда и вовсе может стать сущим наказанием. Удачной находкой для меня стала свиная печень в сметане – вкусная и очень нежная. Она идеально сочетается с любым гарниром.

    Почему именно свиная? Я пришла к выводу, что она по своей структуре гораздо мягче и нежнее говяжьей. К тому же субпродукт практически лишен пленки, которую нужно долго и кропотливо удалять.

    Сразу хочу поделиться с вами двумя секретами приготовления мягкой печени. Первый секрет – жарьте продукт на хорошо разогретой сковороде буквально по 2-3 минуты с каждой стороны. Если будете держать дольше, он станет жестким и неаппетитным. Второй секрет – солите блюдо в самом конце готовки, чтобы соль не забирала влагу и не высушивала продукт. В целом приготовление не займет у вас больше 10-15 минут. А калорийность готового блюда всего 128 ккал на 100 грамм.

    Быстрый рецепт приготовления свиной печени в сметане с луком

    Это замечательный на мой взгляд рецепт: простой, но не лишенный изюминки. Моего мужа за уши не оторвать от этого блюда, да и ребенок кушает с удовольствием, особенно с картофельным пюре. В общем, словами вкус не передать, это нужно пробовать самому!

    Необходимые ингредиенты:

    • 300-350 г печени;
    • 150 г сметаны;
    • 1 луковица;
    • 2 лавровых листа;
    • 3 горошины душистого перца;
    • подсолнечное масло для обжаривания;
    • соль и пряности по вкусу.

    Пошаговый рецепт с фото:

    1. Тщательно промойте печень под проточной водой. Порежьте продукт на небольшие кусочки или полоски.

    2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и поместите на нее подготовленные кусочки. Обжаривайте на среднем огне около 7 минут, периодически помешивая.

    Долго держать продукт на огне не нужно. Достаточно дождаться, пока все кусочки изменят цвет с красноватого на серый.

    3. Посолите и поперчите содержимое сковороды по вкусу.

    4. Пока продолжается обжаривание, нарежьте очищенный лук полукольцами и высыпьте в сковороду. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты.

    5. Добавьте перец горошком и лавровый лист, перемешайте и подержите на огне еще пару минут.

    6. Выложите сметану и перемешайте. Если жидкости оказалось мало, добавьте немного воды. Убавьте огонь на плите до минимума и тушите под закрытой крышкой до готовности.

    СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

    • Свиная печень в сметане — пошаговые рецепты с фото
    • Печень тушеная в сметане в мультиварке — рецепт с фото пошагово
    • Как обалденно вкусно пожарить говяжью печень на сковороде: 2 простых, но…

    Чтобы понять, сколько тушить печень, следует ориентироваться на консистенцию блюда – часть жидкости должна испариться, а соус немного загустеть. Но держать сковороду на огне дольше 7 минут не стоит. Таким же образом готовится куриная печенка на сковороде.

    Вот еще один кулинарный лайфхак. Если дома вы готовите из замороженного продукта, режьте его на кусочки, не дожидаясь полной разморозки. Именно в полузамороженном состоянии он лучше всего поддается обработке – легче режется и быстрее оттаивает.

    Свиная печень в сметане, жареная на сковороде с луком и морковью

    Секрет этого рецепта заключается в предварительном вымачивании субпродукта в соляном растворе. Такая хитрость позволяет получить еще более мягкое по консистенции блюдо, убрать горечь и улучшить вкус в целом.

    Что нужно взять для готовки:

    • 1 кг свиной печени;
    • 3 моркови;
    • 1 большую луковицу;
    • 250 г сметаны;
    • 200 мл воды;
    • 1 ст.л. крупной соли для вымачивания;
    • мелкую поваренную соль по вкусу;
    • растительное масло для обжарки;
    • около 1 л воды (для рассола).

    Пошаговое описание процесса готовки:

    1. В глубокую миску выложите размороженную вымытую печенку и всыпьте крупную соль. Залейте продукт водой так, чтобы жидкость полностью покрыла субпродукт. Оставьте на 1-1,5 часа для вымачивания.

    2. Натрите морковь на терке со средними ячейками, лук нарежьте тонкими полукольцами.

    3. В сковороду налейте растительное масло и дождитесь, пока оно раскалится.

    4. Высыпьте на сковороду лук с морковью и перемешайте. Обжаривайте овощи под закрытой крышкой на среднем огне до готовности. Они должны стать мягкими, но не пережаренными.

    5. Достаньте печень из рассола, тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на тонкие пластинки.

    6. Выложите в глубокую сковороду с хорошо разогретым маслом. Обжаривайте со всех сторон до золотистой корочки.

    7. В толстостенный сотейник или сковороду с толстыми стенками выложите субпродукт и овощи, добавьте сметану и воду. Хорошо перемешайте и поставьте тушить на медленный огонь примерно на 20-30 минут.

    8. За несколько минут до готовности посолите блюдо и перемешайте.

    Чтобы соус получился еще нежнее, вместо воды для приготовления можно взять сливки. Так вы получите сытную сливочную подливу.

    Но даже без сливок печенка хороша – очень мягкая и сочная. Подавать ее можно в паре с картофелем, макаронами, любыми кашами или тушеными овощами.

    Да, а вы пробовали запеканку из печенки? Получается нежное, как суфле. У меня сын просто так этот субпродукт не кушает, а в запеченном виде вкус совсем незаметен.

    Мягкая свиная печень, тушеная в сметанном соусе в мультиварке

    Хотите получить нежное блюдо по-быстрому? Приготовьте его в мульте. Отличаться процесс готовки на разных устройствах будет только временем тушения. Для обычных мультиварок оно составляет 15 минут, а для скороварок – 5 минут после набора давления.

    Продукты:

    • 400 г свиной печени;
    • 1 луковица;
    • 200 г сметаны;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 ч.л. орегано;
    • 50 мл воды;
    • мука;
    • растительное масло;
    • по вкусу соль и перец.

    Как правильно готовить:

    1. Печень нарежьте на порционные кусочки и обваляйте в муке.

    2. Обжарьте со всех сторон в чаше мультиварки на раскаленном растительном масле.

    3. К субпродукту добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук, перемешайте и продолжайте готовку.

    4. Через пару минут всыпьте орегано, посолите и поперчите. Туда же добавьте пропущенный через пресс чеснок.

    5. Как только лук станет мягким и слегка подрумянится, положите в чашу мультиварки сметану и перемешайте. Влейте кипящую воду и подождите несколько секунд, чтобы убедиться, что содержимое чаши вскипело.

    6. Опустите крышку мультиварки и закройте клапан. Выставьте режим «Тушение» и время, указанное выше (5 или 15 минут в зависимости от типа устройства).

    После сигнала можно смело есть вкусное и полезное блюдо! Для аромата добавьте в блюдо зелень. Подавайте к столу со свежей петрушкой или мелко порубленным укропом.

    Как приготовить вкусный бефстроганов со сметаной из свиной печени?

    Сходство с классическим рецептом бефстроганов очевидно: продукт нарезают полосками, так же, как и говядину, и тушат в нежном соусе. Традиционный соус – сметанный, но в этом рецепте предложена томатно-сливочная подлива. Но и она не менее вкусная и ароматная.

    Список ингредиентов:

    • 400 г печени;
    • 1 головка репчатого лука;
    • 1 морковь;
    • 1,5 ст.л. томатной пасты или томатного соуса;
    • 2 ст.л. сметаны;
    • мука для панировки;
    • подсолнечное масло для жарки;
    • 1 лавровый лист;
    • соль по вкусу.

    Процесс приготовления с фото:

    1. Печень предварительно вымойте, вымочите в воде или молоке в течение часа.

    2. Разрежьте на небольшие продолговатые кусочки и запанируйте каждый в муке. Обжарьте на разогретом подсолнечном масле с двух сторон.

    3. Лук измельчите полукольцами. Морковь порежьте брусочками или натрите на корейской терке.

    4. В кастрюлю или глубокий сотейник налейте растительное масло и прогрейте его. Выложите в сотейник лук и морковь, обжарьте в течение 2-3 минут.

    5. Овощи посолите, добавьте пасту и сметану. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне.

    6. Через 2-3 минуты в кастрюлю с соусом выложите печень. Перемешайте и добавьте немного кипятка, чтобы блюдо не получилось сухим. Вместо кипятка можно использовать мясной бульон – так получится еще вкуснее.

    7. Как только соус закипит, добавьте лавровый лист и тушите под закрытой крышкой еще 30 минут. Если вы решите потушить продукт в духовке, ориентируйтесь на рабочую температуру 180 °С.

    Бефстроганов и гарнир к нему непременно подаются горячими. Остывшее блюдо теряет во вкусе и консистенции, так что не затягивайте с угощением!

    Печень только на первый взгляд кажется капризным в готовке продуктом. Если вы будете строго следовать рецептам и не забудете секреты, которыми я поделилась вначале, все непременно получится. Дерзайте, экспериментируйте и делитесь результатами в комментариях. Всем удачи! До новых встреч!

    Говяжья печень в сметане с луком — вкусный и простой рецепт

    Всем привет! Говяжья печень в сметане — это блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Всё дело в низкой калорийности самой печени. Помимо того, этот продукт славится ещё и тем, что повышает гемоглобин.

    Продукт к тому же вполне всем по карману. И в этой статье я предлагаю Вам пошаговые рецепты приготовления этого замечательного блюда.

    Калорийность печени на 100 грамм всего 132,2 килокалорий. Совсем немного, но учитывайте и гарнир, с которым будете подавать готовое блюдо. Такая еда подойдёт даже тем, кто отчаянно следит за фигурой.

    Содержание:

    Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой в сметанном соусе

    В этом рецепте я предлагаю Вам приготовить печень на сковороде в подливке из сметаны с луком. Такой ужин придётся по вкусу всем без исключения.

    Времени на готовку уйдёт чуть больше полчасика. Но отходить от плиты всё это время не желательно.

    Нам понадобится:

    • Говяжья печень — 700 грамм
    • Луковица белая репчатая — 4 или 5 штук
    • Сметана -150 грамм
    • Растительное масло для обжарки
    • Чёрный перец и соль по вкусу
    • Рубленая зелень по вкусу

    Приготовление:

    1. Печень ополоснуть, удалить с неё плёночку и жилки, а затем нарезать на небольшие кусочки произвольной формы. Режьте куски так, чтобы потом удобно было их кушать.

    2. На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде, обжарить печень не более 10 минут. Периодически необходимо помешивать, чтобы кусочки мяса обжарились со всех сторон.

    3. Добавить сметану и хорошенечко перемешать, распределяя соус по всему блюду. Далее добавить соль и любые другие специи по вкусу. К этому времени уже должен обжариться лук.

    4. Лук почистить и ополоснуть холодной водой. Нарезать его кубиками или полукольцами. Обжарить на отдельной сковороде с растительным маслом, а потом переложить к печени.

    Следите, чтобы общее время жарки печени не превышало 15-20 минут! Пережарить её, значит, испортить.

    5. Закрыть крышкой и потушить вместе с луком ещё минуты три. По окончании готовки, порубить свежую зелень, добавить в готовое блюдо и можно подавать на стол.

    Такая говяжья печень в сметане с луком получается мягкой и сочной. В виде гарнира можно использовать, что угодно — крупы, например, рис или гречку, картошку или макароны. Печёнка будет вкусно сочетаться с любым гарниром. Кушайте с удовольствием!

    Печень тушеная со сметаной в мультиварке (видео рецепт)

    Этот способ для любителей блюд из мультиварки. Приготовить печень с луком и морковкой не составит вам особого труда. Попробуйте отличный вариант от автора Марины Петрушенко.

    Ингредиенты:

    • Печень говяжья — 750 грамм
    • Луковица репчатая белая — 200 грамм или 2 средние штуки
    • Морковка — 150 грамм или 1 средняя штука
    • Соль по вкусу
    • Масло растительное для обжарки
    • Вода — 300 миллилитров кипятка
    • Сметана — 1 столовая ложка

    Это блюдо также можно приготовить и с помидорами, если Вы любитель томатов. Они совершенно не испортят блюдо, а только придадут ему более интересный вкус.

    Вот такие несложные рецепты я подготовила для Вас. Если они вам понравились, нажмите на кнопочки соцсетей. Так они сохранятся у вас на страничке!

    Пошаговый рецепт приготовления говяжей печени в сметане с фото

    Хотите приготовить вкусное, питательное и простое блюдо, которое не потребует особых кулинарных талантов? Тогда попробуйте потушить говяжью печень в сметане с чесноком и луком по очень простому рецепту. Такое кушанье подойдет и для детей старше трех лет, и для взрослых. Оно поможет повысить уровень гемоглобина, и отлично впишется в обеденное меню.

    Рецепт печени говяжьей в сметане на сковороде

    Ингредиенты

    Говяжья печень 400-500 г
    Лук 200-250 г
    Сметана 50-75 г
    Растительное масло 50-70 г
    Чеснок 2-3 зубчика
    Соль по вкусу
    Перец или смесь перцев по вкусу

    Как правильно выбрать ингредиенты

    Очень важно выбрать хорошую качественную печень. В первую очередь обратите внимание на цвет продукта – он должен напоминать по оттенку спелую черешню. Учтите, что темная, шоколадная или коричневая печень – признак больного или старого животного. Также пораженный орган может иметь кирпичный цвет. Серый налет на продукте – признак того, что печенка успела обветриться, она несвежая.

    Посмотрите и на пленки: у свежей печени они легко отделяются. Разрежьте кусок продукта и изучите желчные протоки – они не должны отличаться по структуре от самой печени. Если они сероватого цвета или слишком плотные, откажитесь от покупки.

    Пошаговое приготовление

    1. Очистите и вымойте 200-250 г лука. Нарежьте его полукольцами, если луковицы крупные – кольцами.
    2. Мелко нарежьте 2-3 очищенных зубчика чеснока.
    3. Как следует промойте 400-500 г говяжьей печени. Удалите пленки и жир, нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.
    4. Налейте на сковороду 50-70 г растительного масла и хорошо его разогрейте.
    5. Выложите на сковородку лук. Обжаривайте его около 2-3 минут, пока не появится золотистая корочка. Не забывайте помешивать его.
    6. Добавьте к луку печень и снова перемешайте.
    7. Присолите и приперчите блюдо по вкусу. Дайте ему немного обжариться, а затем накройте крышкой и протушите около трех минут.
    8. Снова перемешайте блюдо. Добавьте на сковороду 50-75 г сметаны.
    9. Протушите блюдо на небольшом огне 12-17 минут, в зависимости от размеров кусочков печени. Когда они станут мягкими, выключите огонь.

    Видео рецепта приготовления

    Хотите узнать, как приготовить печень – говяжью или телячью, чтобы она была вкусной и нежной, потушив в сметане? Сомневаетесь, сколько времени потребуется и как правильно тушить говяжью печень в сметане? Тогда обратите внимание на следующее видео, в котором показаны все этапы приготовления такого блюда.

    Как можно украсить блюдо

    Такое блюдо, как и куриная печень в сметане или нежные куриные сердечки, тушенные в сметане, выглядит очень аппетитно. Перед подачей его можно посыпать мелко нарубленной зеленью. Украсьте печенку и кусочками моркови, лучше отварной. Фигурные звездочки или цветочки из этого овоща не только сделают подачу более оригинальной, но и подчеркнут нежный вкус говяжьей печени, тушеной в сметане по этому рецепту.

    Советы и рекомендации

    • Чтобы быстро и без хлопот нарезать лук, промойте его и нож, который будете использовать, под холодной водой.
    • Обязательно удаляйте желчные протоки и пленки – из-за них блюдо может горчить. Пленка снимется быстрее, если вы на несколько минут замочите печень в теплой воде.
    • Старайтесь использовать сметану жирностью 15-20% – так соус будет чуть более жидким, а блюдо приобретет нежный вкус и не будет слишком жирным.
    • Обжаривайте блюдо на среднем огне, а тушите на небольшом.
    • Чтобы печеночные кусочки были более сочными, попробуйте присолить блюдо в самом конце.
    • Если сметана слишком загустела, а печень еще твердовата, добавьте немного воды или молока.
    • Повара советуют предварительно замочить печенку в молоке (хотя бы на полчаса) или посыпать нарезанные кусочки содой – оставьте их на час, после чего тщательно промойте.
    • Чтобы блюдо приготовилось быстрее, нарезайте печенку небольшими полосками, длина которых – не больше 1,5 см.

    Как и с чем подавать блюдо

    Если печеночный торт или тарталетки с паштетом из говяжьей печени отлично подойдут в качестве закусок, то тушеные кусочки печенки со сметаной станут прекрасным основным блюдом. Его можно использовать в обеденном меню или для ужина.

    С таким кушаньем сочетаются многие гарниры – практически все каши (особенно хороши рис и гречка), тушеные овощи, картофельное пюре. Добавьте к этому салат из свежих овощей и салатных листьев, овощную нарезку – и получится прекрасный стол.

    Куриная печень, тушеная в сметане: рецепт с фото пошагово

    Куриная печень, тушеная в сметане — самый настоящий быстрый ужин, очень сытный к тому же. Тем, кто заботится о фигуре, приятно будет узнать, что калорийность тушеной куриной печени составляет всего 170 ккал на 100 г готового продукта.

    Почему мы рекомендуем тушить куриную печень? Потому что в процессе тушения она становится сочной, мягкой и аппетитной, не напитываясь при этом вредными для здоровья жирами (как это происходит при жарке). Учитывая невысокую калорийность куриной печени, тушеной в сметане, блюдо можно смело отнести к диетическим. А нам ведь именно это и нужно, не так ли?

    И еще один приятный момент: вам не придется отдельно готовить что-то для остальных членов семьи. Куриная печень в сметане — это ужин, который понравится всем! Подавайте его с любым гарниром — гречкой, рисом, картофелем, макаронами — и салатом из свежих овощей.

    Ингредиенты

    Вам понадобится:

    • 1 кг куриной печени
    • 400 г 10% сметаны
    • 50 г сливочного масла
    • 1 крупная луковица или 2 маленьких
    • соль, молотый черный перец, свежая или сушеная зелень — по вкусу.

    Приготовление

    В сухую и чистую кастрюлю выложите нарезанное кубиками сливочное масло. Очистите лук от шелухи, порежьте мелкими кубиками, добавьте к маслу.

    Тщательно промойте холодной проточной водой куриную печень. Можно разрезать каждую печенку напополам. Выложите печень в кастрюлю, поставьте на небольшой огонь, минут через 5, когда масло растопится, перемешайте и готовьте под крышкой, пока не вся печень не побелеет. Произойдет это достаточно быстро.

    Как только печень изменит цвет, добавьте сметану, еще раз хорошенько перемешайте, дождитесь, пока сметана закипит и убавьте огонь до минимального. Слегка присолите и поперчите содержимое кастрюли, перемешайте, накройте крышкой и тушите 20 минут, периодически помешивая.

    Через 20 минут печень можно пробовать. Если она явно готова к употреблению, посолите ее, поперчите и добавьте зелень, свежую или сушеную (какую найдете). Накройте крышкой и дайте потушиться еще 5-7 минут.

    Вот и вся несложная наука приготовления куриной печени в сметане. Если вам интересно, как это выглядит, посмотрите пошаговые фото к рецепту.

    Куриная печень в сметане — самый сытный ужин, какой только можно придумать. Подавайте это блюдо с отварным картофелем, рисом или рассыпчатой гречневой кашей.

    Читайте также:

    Что приготовить из утиной печени

    Как приготовить куриную печень вкусно

    Как приготовить печень индейки с овощами в мультиварке

    Печень жареная в сметане — пошаговый рецепт с фото

    печень жареная в сметане

    Не знаете, что приготовить на ужин? Печень жареная в сметане великолепное блюдо, которое Вас не разочарует! Продукты, необходимые для приготовления этого блюда всегда можно достать в ближайшем магазине и стоят они совсем недорого, так что печень жареная в сметане это не только полезное, но еще и экономичное блюдо! Советуем приготовить печень по нашему рецепту и насладиться нежным и мягким вкусом! Возможно кому то это блюдо напомнит вкус детства, а кто то впервые приготовит его, но в любом случае — этот рецепт просто великолепен! Чтобы приготовить печень жареную в сметане Вам не нужно обладать особыми умениями, наши советы помогут приготовить блюдо вкусно и просто, при этом использовать минимум времени. Готовьте вместе с нами, готовьте Со вкусом!

    Ингредиенты:

    • Печень говяжья — 500 гр.
    • Сметана — 150 гр.
    • Мука — 1 — 2 ст. ложки
    • Лук — 2 шт.
    • Масло растительное
    • Соль

    Как приготовить печень в сметане

    Давайте подробнее разберем, как приготовить печень в сметане. И в этом нам поможет подробный пошаговый рецепт.

    Шаг 1

    Хорошо промываем печень в прохладной проточной воде. Удаляем пленку и жилки и режем соломкой, толщиной примерно 1 см.


    Шаг 2

    Лук очищаем и нарезаем полукольцами (не толстыми)


    Шаг 3  

    Растопите масло в сковороде и выложите печень, посолите и поперчите. Немного обжарьте периодически помешивая (примерно 7 минут)


    Шаг 4

    Добавьте лук и обжаривайте периодически помешивая до тех пор пока лук не станет прозрачным и мягким. Добавляем муку, и обжариваем 2 минуты, постоянно перемешивая


    Шаг 5

    Добавьте кипяток, так, чтобы он покрыл печень с луком, хорошенько еще раз перемешиваем, чтобы избавиться от комочков, затем накрываем крышкой и тушим примерно 60 минут. Добавляем сметану, перемешиваем и после закипания варим примерно 2-3 минуты. Выключаем плиту, закрываем крышкой сковороду и даем настояться 10 минут.

    Печень жареная в сметане готова! Рекомендуем в качестве гарнира использовать картофельное пюре или макароны. Также подойдут рис и гречка! Всем приятного аппетита!

    Tags: Блюда на сковороде, Блюда на ужин

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

    Похожие рецепты:

    Тушеная печень в сметане: рецепты и секреты приготовления

    Тушеная печень в сметане — очень вкусное блюдо! Многие хозяйки любят его за то, что его легко приготовить, он не требует много времени. Поэтому легко и просто потушить печень после работы на ужин для всей семьи. Однако есть маленькие хитрости, которые помогают сделать печень мягче и нежнее.

    Простой рецепт приготовления

    Печень тушеная в сметане с луком самый оптимальный рецепт.Для него используется говяжья печень. Сразу стоит отметить, что такое блюдо часто получается сухим и жестким. Чтобы этого избежать, не стоит слишком долго готовить данный вид продукта.

    Также после промывания печени необходимо срезать все жилки, а также снять с куска тонкую пленку. Если ковырять ножом, то сделать это довольно просто. Это позволит получить действительно нежную тушеную печень с луком в сметане.

    Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:

    • Килограмм печени.
    • Пять маленьких луковиц.
    • Масло растительное.
    • 50 грамм пшеничной муки.
    • Соль и перец.
    • 200 граммов сметаны 20-процентной жирности.

    Сначала подготовьте саму печень, как указано выше. А затем приступайте непосредственно к приготовлению.

    Как приготовить говяжью печень?

    Для начала кусок нужно разрезать на полоски. В таком виде печень и готовится быстро, и выглядит наиболее красиво. Его помещают в миску, добавляют соль и перец, засыпают мукой.Следует тщательно перемешать все кусочки, чтобы они полностью покрылись специями.

    Лук очищают и нарезают полукольцами, как можно тоньше. В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, отправляем лук. Он должен подрумяниться за пару минут. Когда он изменит цвет, нужно добавить печень.

    Обжаривайте эти два ингредиента около восьми минут, постоянно помешивая. Затем залить все сметаной, закрыть крышкой и тушить минут пятнадцать на слабом огне.Готовое блюдо можно посыпать зеленью. Говяжья печень, тушенная в сметане, прекрасно сочетается с макаронами и картофельным пюре.

    Печень с помидорами и морковью

    Еще один интересный рецепт содержит овощи. Печень, тушенная в сметане таким образом, получается наряднее. Готовится тоже легко. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Килограмм говяжьей печени.
    • Одна большая луковица.
    • Одна большая морковь.
    • Пара спелых помидоров.
    • Пучок петрушки.
    • Перец черный молотый — щепотка.
    • Соль по вкусу.
    • Стакан муки.
    • Три столовые ложки густой сметаны.
    • Масло для жарки без запаха растительное.

    При желании сметану можно заменить растительным маслом, либо соединить оба ингредиента. Также вам понадобится немного кипяченой воды.

    Как приготовить печень?

    Подготовленную печень нарезают небольшими кусочками. Обвалять в муке, посыпать солью и перцем.Дали мне полежать пару минут на доске. В это время так же можно разогреть растительное масло в кастрюле. Туда же отправляется печень, с каждой стороны по кусочку обжаривается минуты по три.

    В это время нарежьте кубиками лук, натрите морковь на мелкой терке. Когда печень поджарится, добавляем готовые овощи, обжариваем пару минут. Добавить немного воды, положить сметану и тушить под крышкой не менее двадцати минут, периодически помешивая содержимое.

    Помидоры можно чистить.Это легко сделать, если разрезать плоды, а затем залить их кипятком на пару минут. Тогда шкурка снимется быстро. Помидор нарезать кубиками. Зелень измельчается. За пару минут до окончания приготовления добавьте их к печени. Также стоит попробовать соленое блюдо, так как овощи и сметана забирают его из печени.

    Этот рецепт тушеной печени в сметане понравится даже детям, ведь блюдо получается красивым и нежным на вкус.

    Куриная печень: вкусно и быстро

    Не менее аппетитными и простыми получаются блюда из куриной печени.Они готовятся быстрее. Перед приготовлением удалите разводы и тщательно промойте продукт.

    Для того, чтобы приготовить куриную печень, тушеную в сметане, потребуются следующие ингредиенты:

    • 600 грамм печени.
    • 500 г сметаны жирной, лучше 20%.
    • Одна головка лука.
    • Кусочек сливочного масла.
    • Соль и перец.

    Если есть время, то печень предварительно замачивают в небольшом количестве коровьего молока. Это занимает около двадцати минут.Тогда конечное блюдо получится еще более нежным и ароматным.

    Рецепт приготовления: очень быстро

    Такой рецепт куриной печени, тушенной в сметане, может стать настоящей находкой для хозяек. Готовится просто и очень быстро.

    Для начала нарезается лук — чем мельче, тем лучше. Обжарить на небольшом количестве сливочного масла до румяной корочки. Затем добавить и нарезать небольшими кусочками печень. Обжаривать около пяти минут. Соль и перец. Сверху все заливают сметаной, накрывают крышкой и держат еще десять минут.При подаче рекомендуется украсить блюдо рубленой зеленью. Хорошо сочетается с картофельным пюре.

    Как приготовить свиную печень? Список ингредиентов

    Этот рецепт свиной печени, тушенной в сметане, довольно прост. Но на его основе можно приготовить более сложные блюда. Для начала стоит отметить, что этот вид печени заливают холодной водой на пару часов, это снижает ее жирность, а также делает ее более нежной при дальнейшем приготовлении. Также можно заменить воду молоком.

    Для приготовления печенки тушеной в сметане нужно:

    • 600 грамм печени.
    • Одна головка лука.
    • 200 грамм сметаны жирной.
    • Соль по вкусу.
    • Стакан горячей воды.
    • Немного молотого черного перца.
    • Масло растительное для жарки.

    Интересен тот факт, что этот рецепт печени, тушенной в сметане, предполагает, что количество лука влияет на вкус подливки. То есть, чем ее больше, тем вкуснее.Поэтому можно смело брать две головы. Тогда конечный соус будет более ярким. Также нужно вскипятить немного воды.

    Приготовление свиной печени

    Печень осмотрите, снимите пленку и вены, которые не нравятся. Нарежьте крупными кусками и откиньте на дуршлаг. Далее следует ошпарить его кипятком. Это позволяет закрыть его, то есть не дать выйти наружу внутренней сочности. Благодаря такому действию продукт получается нежным, не сухим.

    Разогрейте в сковороде немного растительного масла.Относительно свиной печени главное не переборщить. Поэтому сковороду лучше слегка смазать маслом, а потом, при необходимости, добавить еще масла. Выкладываем основной продукт, посыпаем небольшим количеством соли. С одной стороны жарим около трех минут, затем переворачиваем кусочки. Снова посыпать солью и жарить три минуты.

    Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами, выложить на обжаренную печень. Перемешиваем и обжариваем два ингредиента вместе еще пару минут. Положить сметану, добавить немного черного перца.Кстати, сушеный сельдерей тоже хорошо сочетается с печенью. Тушите под крышкой до закипания. Теперь можно влить стакан теплой воды, лучше делать это постепенно, а потом еще минут десять тушить, пока печень не будет готова. При добавлении такого количества воды соус получается жидким. Любители густого сливочного соуса могут уменьшить это количество. Главное, чтобы вода была теплой или горячей, иначе сметана может расслоиться.

    Это блюдо хорошо сочетается со всеми видами каш, например, с гречкой или рисом.

    Тушеная печень в сметане — быстрое и вкусное блюдо. Можно приготовить и говядину, и курицу, и даже свиную печень. Однако для каждого из этих видов продукта есть свое время приготовления, а также небольшие секреты. В результате получается очень нежное блюдо с оригинальным и простым соусом.

    Что можно приготовить из печени с грибами. Говяжья печень с луком и грибами на сковороде

    Куриная печень сама по себе очень вкусный продукт… Ну а если добавить вкус печени с ароматом грибов, смягчить все это сметаной, то получится такая вкуснятина, что за уши не оторвешь .Не верите мне? Попробуйте и убедитесь сами. Итак, рассказываю, как приготовить куриную печень с грибами в нежнейшем сметанном соусе.

    Ингредиенты:

    (4 порции)

    • 600 гр. куриная печень
    • 500 гр. грибы
    • 2 луковицы
    • 1 стакан сметаны
    • 3 зубчика чеснока
    • перец и соль по вкусу
    • растительное масло
    • Берем свежую куриную печень, промываем в холодной воде.Намокаем от воды.
    • На чистую сковороду налить немного растительного масла. Когда сковорода как следует разогреется, обжарить печень на среднем огне. Следим, чтобы печень подрумянилась как можно быстрее, до готовности обжаривать не нужно. Выложить обжаренную куриную печень на тарелку.
    • В том же масле, в котором мы жарили куриную печень, тушим нарезанный кольцами лук.
    • Когда лук станет мягким и прозрачным (тушить до полной готовности не нужно), добавляем в сковороду грибы.Это могут быть любые съедобные грибы. Я люблю шампиньоны, поэтому обычно готовлю с ними. Если грибы крупные, то режем их пластинами. Если они маленькие, то кладем их целыми.
    • Тушите грибы с луком на среднем огне. Когда грибы немного обжарятся, добавляем мелко нарезанный чеснок.
    • Когда жидкость, выделяемая грибами, уйдет, выкладываем на сковороду обжаренную куриную печень.
    • Перемешайте содержимое кастрюли, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
    • Добавить сметану. Можно взять нежирную сметану. Если сметана домашняя, густая, то немного разбавить водой. Соль и перец по вкусу.
    • Очень аппетитная и ароматная печень с грибами тушить в сметанном соусе 10 минут на медленном огне. Проверка печени на готовность. Если печень не краснеет внутри, значит, она готова. Вы можете выключить огонь.
    • Чтобы куриная печень с грибами была еще вкуснее, а соус насыщеннее, дайте блюду немного настояться, 10-15 минут.
    • Вот и все, наше вкусное блюдо готово. Вы только представьте, куриная печень, шампиньоны, вкуснейший сметанный соус… Это просто поэзия))). Паста хороша в качестве гарнира. Также смотрите рецепт, как приготовить очень

    Если вы не знаете, как приготовить сочную и мягкую печень на обычной сковороде, вот вам безотказный рецепт, который понравится всем. Было бы банально просто пожарить печень с луком , а потому немного улучшим рецепт, добавим грибы, немного воды и оставим томиться на медленном огне, в процессе чего печень напитается бульоном, став мягкой, сочной и нежный.

      Состав ингредиентов для приготовления печени на сковороде:
    • 600 г говяжьей печени,
    • 250 г грибов
    • 400 мл говяжьего или овощного бульона,
    • 2 маленькие луковицы
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 острый перец чили
    • 2 ст. ложки томатной пасты,
    • 1 ст. ложка пшеничной муки
    • 60 мл растительного масла,
    • соль, перец и сухие специи по вкусу.

    При желании состав ингредиентов можно значительно расширить, например, неплохо было бы добавить тертую морковь, заменить часть томатной пасты свежими помидорами и использовать оливковое масло.А можно упростить, приготовить печень с луком без грибов.

    Как приготовить говяжью печень на сковороде — пошаговый рецепт

    Срежьте печень и нарежьте средними кусочками. Если печень свежая, лучше ее не промывать.

    На сковороду наливаем немного масла, разогреваем и обжариваем нарезанную говяжью печень на среднем огне так, чтобы образовалась только поверхностная корочка, а внутренность осталась розовой и недожаренной.

    Слегка обжарив говяжью печень в масле, переложите ее со сковороды в отдельную посуду и плотно накройте крышкой.

    Остальное масло влить в сковороду, добавить нарезанный полукольцами лук, измельченный чеснок и обжаривать на слабом огне до размягчения лука.

    Разрежьте белые грибы на четыре части, положите поверх лука, накройте крышкой и тушите, пока грибы не приготовятся.

    Далее к обжаренному луку с грибами добавить нарезанный перец чили, сушеный тмин, соль, смесь душистого перца, муки и томатной пасты. Влить половину бульона, перемешать и варить при медленном кипении — 5-10 минут.

    Через некоторое время добавить обжаренную печень, влить остаток бульона, перемешать и довести до кипения. Варить на среднем огне, все время помешивая, пока печень не впитает часть жидкости, а часть не испарится.

    Как только блюдо загустеет, выключите огонь и разлейте по чашкам. Посыпать рубленой свежей зеленью и подавать исключительно горячим.

    Печень с грибами и луком Прекрасное блюдо, которое сочетается практически с любым гарниром. Будь то отварные макароны или овощное рагу с картофелем и морковью, если вы приготовите подобную мясную подливу – результат всегда будет радовать отменным вкусом.

    Предлагаю вкуснейшее проверенное рагу из говяжьей печени, которое всегда будет мягким и сочным. Помимо того, что вкус блюда становится все насыщеннее и насыщеннее за счет лука и грибов, сама печень тушится в подливе и пропитывается всеми соками и ароматами. Если вы привыкли жарить ее с луком, и вам иногда становится жестковато, то попробуйте пошаговое приготовление говяжьей печени с луком и грибами на сковороде с фото благодаря этой технологии печень приобретает нежную текстура.Каждый кусочек печени и грибов буквально тает во рту, а густая подливка добавит сочности гарниру из отварного риса или макарон. очень просто и быстро готовится, а результат просто потрясающий, попробуйте!

    Ингредиенты для приготовления говяжьей печени на сковороде

    Говяжья печень 600 г
    Грибы 250 г
    Лук 2 шт.
    Чеснок 3 зубца
    Острый перец 0.5 шт.
    Бульон или вода 400 мл
    Томатная паста 2 ст. л.
    Мука 1 ст. л.
    Масло растительное 60 мл
    Соль вкус
    Перец вкус

    Пошаговое приготовление говяжьей печени с луком и грибами на сковороде

    1. Желательно свежая, печень говяжья, снять пленки, нарезать небольшими кусочками.
    2. На сковороду наливаем пару столовых ложек масла и обжариваем в нем печень до румяной корочки. Жарить до полной готовности не нужно, пусть останется недожаренным внутри. Перекладываем на тарелку и накрываем.
    3. Теперь обжарить нарезанный полукольцами лук отдельно на растительном масле до мягкости.
    4. Грибы, например шампиньоны, нарезать кусочками и отправить к луку. Накрыть крышкой и тушить до полуготовности грибов.
    5. Теперь добавьте в кастрюлю муку, томатную пасту, половину нормы воды или бульона.
    6. Приправьте соус черным перцем, нарезанным острым перцем и солью.
    7. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 7 минут.
    8. Затем добавить духовку, влить остаток бульона, попробовать. Тушите все вместе 10 минут, печень должна впитать часть жидкости.
    9. Когда соус загустеет, снимите его с огня и сразу подавайте.

    Тушеная печень хорошо сочетается с любым гарниром, главное подавать блюдо горячим.Приятного аппетита!

    Печень с шампиньонами хорошо сочетается по вкусу, проста в приготовлении и является полезным блюдом… Печень содержит много полезных веществ, необходимых для организма человека. Можно выбрать разные рецепты приготовления: с овощами, острой или томатной заправкой, с картофелем. В зависимости от способа приготовления его можно подавать как закуску или в горячем виде.

    Печень с шампиньонами хорошо сочетается по вкусу, проста в приготовлении и является полезным блюдом.

    Классический рецепт печени с грибами предполагает обжаривание ингредиентов и их тушение в сметане.

    Продукты, которые понадобятся для блюда:

    • печень куриная — 0,5 кг;
    • лук репчатый — 1-2 головки;
    • шампиньоны -300-400 г;
    • сметана — 2-3 ст.;
    • соль;
    • сливочное или растительное масло;
    • перец.

    Важно предотвратить кровоснабжение печени, в которую попала кровь.

    1. Куриную печень необходимо промыть, очистить от пленки, сгустков крови и обсушить. Разрезать пополам.Подготовить лук и грибы, очистить. Лук рекомендуется нарезать полукольцами, а грибы тонкими ломтиками.
    2. На горячую сковороду налейте немного растительного масла. Добавляем лук и обжариваем пару минут. Добавить грибы и обжарить вместе с луком несколько минут. Затем добавить кусочки печени. Жарить следует 7-10 минут на среднем огне.
    3. Когда ингредиенты достаточно обжарятся, влить пару ложек сметаны. В это время нужно добавить в сковороду соль, различные специи, перец.Все хорошо перемешать и накрыть. Убавьте огонь до минимума и варите, пока жидкость полностью не испарится. Это займет 10-15 минут.

    Важно предотвратить кровоснабжение печени, в которую попала кровь. Поэтому, если жидкость испарилась, а печень еще не прожарилась, добавьте еще сметаны. Перед подачей блюда обязательно проверьте, полностью ли приготовилась печень.

    Печень с грибами и картофелем в горшочках

    Печень с грибами в качестве основного блюда можно приготовить в горшочках в духовке.

    Необходимые ингредиенты:

    • куриная печень — 0,5 кг;
    • картофель — 0,5 кг;
    • грибы — 0,5 кг;
    • лук репчатый — 3-4 головки;
    • масло растительное;
    • соль;
    • перец;
    • чеснок — 5 зубчиков;
    • вода — 500 грамм;
    • томатная паста — 2 ст.л.

    Печень с грибами и картофелем в горшочках.

    1. Сначала нужно подготовить ингредиенты. Тщательно очистить и вымыть лук, картофель и грибы.Лук нарезать четвертинками, картофель средними кубиками, шампиньоны дольками.
    2. Печень тщательно промыть, обязательно удалить кровь, пленку и жир, нарезать средними кусочками.
    3. Приготовьте керамические горшки на необходимое количество порций. В каждую кастрюлю насыпать по 1 столовой ложке. растительное масло. Затем добавляем картофель, сверху кладем кусочки печени. Добавить лук и грибы.
    4. Мелко нарежьте чеснок и добавьте в кастрюлю. В отдельной емкости смешайте томатную пасту с водой и солью.Разлить поровну по горшочкам. №
    5. Положить куриную печень с картофелем и грибами в горшочках на решетку на средний уровень в предварительно разогретую духовку. Блюдо готовится около 35 минут при 200°С.

    Перед подачей на стол обязательно проверьте вкус картофеля, так как этот ингредиент готовится дольше других. При необходимости оставьте блюдо в духовке еще на 10-15 минут.

    Быстрый рецепт печени с шампиньонами в мультиварке

    В мультиварке процесс приготовления куриной печени с грибами и луком займет около 10 минут — в 2 раза быстрее, чем на сковороде.

    Состав:

    • печень — 400 г;
    • шампиньоны — 250 г;
    • лук репчатый — 1 головка;
    • масло растительное;
    • сметана — 2 ст. л.;
    • соль;
    • перец;
    • специи.

    Быстрый рецепт печени с грибами в мультиварке.

    1. Лук и грибы очистить, промыть и нарезать небольшими кусочками. Печень хорошо промыть, удалить жир и кровь, нарезать тонкими кусочками.
    2. Налейте масло в чашу и выберите режим жарки. Добавьте все ингредиенты и специи одновременно, добавьте несколько столовых ложек сметаны. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
    3. Готовить 10 минут. Закончив приготовление, выключите мультиварку, откройте и дайте блюду немного остыть. Важно не открывать крышку мультиварки в процессе приготовления, чтобы печень полностью прожарилась.

    Печень с овощами и грибами

    Состав:

    • куриная печень — 0.4 кг;
    • шампиньоны — 0,2 кг;
    • лук репчатый — 1-2 головки;
    • морковь — 1 шт.;
    • перец болгарский — 1-2 шт.;
    • чеснок — пара зубчиков;
    • зелень;
    • соль;
    • перец;
    • специи;
    • сметана — 2 ст. л.;
    • сливочное масло.

    Печень с овощами и грибами.

    1. Вымойте грибы, лук, морковь, перец и чеснок. Разрезать на мелкие кусочки. С печени удалить лишний жир и разрезать пополам.После промывания печень следует хорошо обсушить.
    2. В разогретую сковороду добавить масло и выложить кусочки печени. Ставим на маленький огонь и жарим 5 минут. После этого переверните кусок и оставьте на огне на такое же количество времени.
    3. После обжаривания куриной печени добавить в сковороду грибы и лук с 2-х сторон. Добавьте перец и чеснок. Все хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте около 8 минут.
    4. Добавить зелень (можно взять сушеную или свежую), посолить и поперчить.При желании добавьте специи. Влейте сметану и перемешайте. Не меняя температуры, тушить еще 9 минут под закрытой крышкой. после приготовления дать постоять блюду. Это позволит жидкости впитаться в печень, сделав блюдо более сочным.

    Печень куриная с грибами в острой заправке

    Состав:

    • печень — 0,5 кг;
    • шампиньоны — 200 г;
    • лук репчатый — 2 головки;
    • лимон — 1 шт.;
    • сливки — 250 г;
    • зелень;
    • соль;
    • перец;
    • паприка;
    • Гвоздика;
    • кориандр;
    • сахар;
    • лавровый лист;
    • масло растительное.

    Куриная печень с грибами в острой заправке.

    1. Тщательно промойте и очистите печень. Нарезать крупными кусками. Нарежьте лук небольшими кусочками. Грибы помыть, отрезать ножки, шляпки нарезать кубиками. Зелень моем, срезаем корневища и шинкуем.
    2. Выложить печень на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте его по 10 минут с обеих сторон. Добавить грибы, лук. Смешайте все. Выдавить сок из лимона. Для этого блюда будет достаточно трети 1 лимона.
    3. Все обжарить на сковороде 12 минут. По истечении этого времени добавить специи: сахар, соль, кориандр, паприку, перец, гвоздику и лавровый лист. Количество специй наливайте на глаз, желательно добиться сбалансированного кисло-сладкого вкуса и не испортить нежный вкус печени, переборщив со специями. Затем влейте стакан нежирных сливок, добавьте мелко нарезанную зелень и все перемешайте.
    4. При неплотно закрытой крышке тушить ингредиенты в креме около 15 минут.Установите огонь на плите на слабый. Перед подачей удалите лавровый лист и гвоздику.

    Острая куриная печень с грибами в томатной заправке

    Состав:

    • куриная печень — 450 г;
    • шампиньоны
    • — 200 г;
    • лук репчатый — 1 головка;
    • чили;
    • чеснок;
    • сливочное масло;
    • соль;
    • перец;
    • паста томатная — 1 столовая ложка;
    • вода — 250 мл.

    Острая куриная печень с грибами в томатной заправке.

    1. Грибы нужно очистить, промыть, отрезать ножки и мелко нарезать. Лук очистить и нарезать небольшими кусочками или длинными ломтиками.
    2. Печень промыть, удалить жир и кровь. Высушите и разрежьте на половинки.
    3. Очистите и нарежьте чеснок и перец чили.
    4. В сковороде разогреть масло, добавить лук, добавить печень, выдержать 6 минут. Затем добавьте грибы и перец чили. Оставить все еще на несколько минут на среднем огне. Приправить солью, добавить чеснок, перец, все перемешать.
    5. Приготовьте заправку в отдельной миске. Для этого нужно смешать 1 ст. томатной пасты со стаканом воды. Перемешайте до однородности. Вместо урожая томатов можно использовать кетчуп или соус.
    6. Добавьте заправку к ингредиентам и варите на медленном огне. Установите средний огонь и закройте крышку. Это необходимо для того, чтобы жидкость полностью испарилась. В среднем это должно произойти за 15 минут.

    Блюдо готово к употреблению.

    Бефстроганов со сметаной.Как приготовить бефстроганов из печени по пошаговому рецепту с фото Бефстроганов из печени

    Бефстроганов из свиной печени со сметаной – вкусное горячее блюдо из жареных кубиков печени, тушенных в сметанном соусе, которое очень легко приготовить. Его еще иногда называют «Строгановским путем». Делается довольно быстро. Ест еще быстрее.

    Делюсь своим любимым рецептом бефстроганов из свиной печени со сметаной в пошаговых фото, надеюсь, вам он понравится так же, как и мне.

    Ингредиенты:

    Печень свиная — 0,5-1 кг;
    Лук репчатый — 4 шт.;
    Сметана — 200 мл;
    Вода — 100 мл;
    Масло растительное для жарки — 100 г;
    Соль по вкусу.

    Совет: если вы не уверены, что печень от молодого животного, лучше всего замочить ее на два часа в молоке со льдом, чтобы она стала мягче и не горчила.

    Как приготовить бефстроганов из печени


    1. Все необходимые продукты даны примерно, вы можете добавлять и убавлять их количество, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.
    2. Печень вымыть, очистить от пленок и жилок, нарезать длинными тонкими брусочками.
    3. Очистить и нарезать полукольцами лук.
    4. Поставьте глубокую сковороду на сильный огонь и разогрейте в ней растительное масло. Печень обжарить до полуготовности.
    Просто несите…
    5. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет прозрачным.
    6. Залить водой, накрыть крышкой и дать покипеть 5-10 минут.
    7. Влить сметану, хорошо перемешать. Варить 2 минуты. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут.

    Бефстроганов из печени в сметанном соусе. Подается горячим с гарниром, свежими овощами и зеленью. Например, любая печень в сметане прекрасно гармонирует с картофельным пюре, отварным рисом, макаронами. И обязательно попробуйте, отличное сочетание вкусов!

    Мясные блюда

    Попробуйте наш вкусный бефстроганов из курицы, говядины и свиной печени по нашему семейному рецепту, который легко приготовить с фото и видео.

    45 мин

    285 ккал

    5/5 (3)

    Я с детства не любила блюда с печенью, потому что мне всегда казалось, что мясо нежнее, нежнее и ароматнее.Однако время показало, что это не так, так как совсем недавно, будучи на семейном празднике у свекрови, я попробовала совершенно изумительное и очень вкусное блюдо — бефстроганов со сметаной по классическому списанному рецепту. моей свекровью столетней давности из старой кулинарной книги, в том числе включает секреты приготовления с фото готового продукта. Переписав этот гайд, я буквально вчера впервые приготовила несколько вариаций этого вкуснейшего мясного салата и сегодня, после завтрака, созерцаю пустую посуду.Что и говорить, все предложенные варианты бефстроганов очень понравились моим близким.

    Бефстроганов с говяжьей печенью и морковью

    Кухонные приборы
    • Фаянсовая или фарфоровая салатница объемом 800 мл и более или соответствующая посуда.
    • Кастрюля вместительная диаметром 25 см, несколько глубоких чаш объемом от 250 до 750 мл.
    • Две кастрюли с антипригарным покрытием емкостью 850 мл.
    • Ложки столовые, чайные, мерный стакан или кухонные весы.
    • Хлопчатобумажные, бумажные или льняные полотенца, шпатель, терка.
    • Деревянная разделочная доска и острый нож.

    Помимо прочего, вам может понадобиться миксер или блендер для облегчения смешивания некоторых видов начинки из бефстроганов.

    Вам понадобится

    Знаете ли вы? В предлагаемый вашему вниманию бефстроганов можно добавить еще немного тертых твердых сливок или натертого на крупной терке колбасного сыра. Кроме того, старайтесь выбирать для заливки самую свежую и жирную сметану без ароматизаторов и красителей.

    Обучение
    1. Печень тщательно промываем и избавляем от сухожилий, пленок и других нежелательных элементов.

    2. После этого положите в кастрюлю, залейте молоком и дайте настояться полчаса-час.

    3. Затем слить молоко и нарезать печень полосками или брусочками.

    4. Влить сметану с перцем и солью, затем взбить на средней скорости около минуты.

    5. Лук, чеснок и морковь промываем, затем натираем на крупной или средней терке.

    Сколько точно времени настаивать говяжью печень для бефстроганов? Точного ответа быть не может — все зависит от количества, свежести и качества купленного вами компонента. По моему опыту, более свежая печень настоится быстрее , но старая может оставаться жесткой даже после часа нахождения в молоке.

    Кулинария
    1. В сковороду наливаем подсолнечное масло, ставим на средний огонь.

    2. Высыпаем туда подготовленную печень и обжариваем минут пять.

    3. После этого добавьте нарезанный лук, перемешайте массу и уменьшите интенсивность огня.

    4. Через три минуты добавить морковь, перемешать массу деревянной лопаточкой.

    5. Затем всыпать измельченный чеснок и посыпать массу пшеничной мукой
    6. Перемешайте, полейте блюдо сметаной, затем еще раз перемешайте лопаткой.

    7. Тушить массу под крышкой около десяти минут, затем снять с огня.И подаем к гарниру.

    Вот и все, первый вариант изысканного бефстроганова с печенью полностью готов! Украсьте его свежей зеленью, зубчиками чеснока и вареными перепелиными яйцами, если хотите украсить блюдо к праздничному столу. Кроме того, бефстроганов отлично справляется с ролью самостоятельного блюда.

    Смотрим видео рецепт

    На видео можно подробно посмотреть процесс приготовления вкуснейшего бефстроганова с говяжьей печенью, луком и морковью.

    Бефстроганов со свиной печенью

    Время приготовления: 25–35 минут.
    Количество человек: 10 – 13.
    Калорийность на 100 г: 250 – 350 ккал.

    Вам понадобится
    • 550 г печени;
    • 200 г консервированной фасоли;
    • 150 мл майонеза;
    • 3 средние луковицы;
    • 45 мл подсолнечного масла;
    • 5 г поваренной соли;
    • 5 г черного молотого перца;
    • 5 г душистого молотого перца.
    Знаете ли вы? Этот рецепт бефстроганов из свиной печени допускает добавление дополнительных компонентов, способных усилить вкус и аромат продукта – например, свекла с чесноком или грибы с маринованным луком сделают ваше блюдо разнообразнее, сытнее и красивее на вид.

    Последовательность приготовления

    Обучение
    1. Залейте печень холодной водой, дайте постоять около десяти минут.

    2. Затем очищаем от пленок и других посторонних элементов, разрезаем на квадратики.

    3. Откиньте фасоль на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.

    4. Очищенный лук вымыть, нарезать полукольцами и выложить в отдельную посуду.

    5. Перец, соль и майонез смешивают вместе, затем взбивают в течение минуты на средней скорости.
    Кулинария
    1. Подготовленную печень выложить на сковороду и поставить на средний огонь.

    2. Влить туда же подсолнечное масло, перемешать, затем тушить мясо минут десять.

    3. Затем печень выложить на блюдо, а на сковороду высыпать нарезанный лук.

    4. Обжарить до мягкости минут пять-семь, затем намазать на мясо.

    5. Полить лук с печенью половиной майонезного соуса, слегка разровнять поверхность.

    6. Добавляем второй слой фасоли, заливаем остатками майонеза и даем блюду немного постоять.

    Вкусный и питательный бефстроганов со сметаной готовится просто.Тем более сделать это будет достаточно просто. Предлагаемый рецепт основан на классическом варианте приготовления такого мясного блюда. Его изобрели давным-давно французские повара. Поэтому в результате можно не сомневаться. Печень получается мягкой, сочной, сытной, а сметанный соус получается густым и нежным одновременно. Так что если вы любите оригинальные дополнения к гарнирам, то вам стоит приготовить эту мясную вариацию по-строгановски.

    Время приготовления — 30 минут.

    Количество порций 4.

    Ингредиенты

    Для приготовления бефстроганова в данной интерпретации необходимо использовать следующий набор продуктов:

    • печень говяжья — 500 г;
    • лук-репка — 2 головки;
    • сметана — ¾ ст.;
    • масло растительное — 2 ст.л. л.;
    • соль
    • – 1 ч.л.;
    • мука
    • – 1 ст. л.;
    • Перец молотый (черный) — 1 щепотка.

    Как приготовить бефстроганов со сметаной

    Чтобы приготовить вкусный и густой бефстроганов в нежном сметанном соусе, не нужно иметь высшую квалификацию повара.Несмотря на то, что блюдо имеет некоторые секреты и тонкости приготовления, справиться с ним вполне реально.

    1. Для начала нам необходимо подготовить весь пакет продуктов, которые понадобятся во время приготовления этой вариации бефстроганова.

    1. Далее нужно сразу приступить к подготовке печени. Изделие необходимо тщательно промыть и очистить. Из него обязательно удаляют крупные желчные протоки. Кроме того, обязательно снимите все пленки.

    1. Следующим этапом приготовления этой интерпретации мясного блюда на ужин или обед является нарезка подготовленной печени. Из изделия стоит сформировать слегка вытянутые полосы. Но имейте в виду, что такая соломинка должна быть совсем маленькой. В противном случае вряд ли продукт хорошо погаснет.

    1. Если вы завершили обработку и нарезку говяжьей печени, то можете смело приступать к подготовке лука.Фрукты необходимо очистить от кожуры. Их нужно будет помыть и слегка промокнуть салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем лук следует нарезать небольшими кубиками.

    1. Далее берем большую и вместительную сковороду. Хорошо, если у нее толстое дно. Лучше всего использовать посуду с антипригарным покрытием. В емкость наливается растительное масло, и в него выкладывается луковая нарезка. Кастрюля идет на плиту. На среднем огне слегка обжарьте овощи, периодически помешивая.Это займет у вас примерно 3 минуты.

    На заметку! Для обжаривания луковой нарезки возьмите около 1 ст. л. растительное масло. Чтобы избежать неприятных запахов и неприятного привкуса, используйте очищенный состав.

    1. Затем берется другая кастрюля. В него вливается примерно 1 большая ложка рафинированного подсолнечного масла. Когда масса хорошо прогреется, в нее выкладывается печень. Не забудьте посыпать кусочки мяса солью. Но учтите, что в рецепте указано среднее количество приправы.Вы можете добавить его по своему вкусу. Также композиция посыпана специями. Кроме молотого перца, указанного в рецепте, можно взять и другие приправы. На среднем огне говяжью печень нужно будет обжаривать около 10 минут.

    1. Через 10 минут нужно выложить луковую зажарку к печени.

    1. Далее в продукты нужно добавить компонент, который сделает массу густой и несколько смягчит ее вкус.Это мука. Все перемешивается так, чтобы мучнистая масса обволакивала нарезанный ломтик и смешивалась с луковицей. Постоянно помешивая, смесь должна обжариваться 5 минут.

    1. Что нам делать дальше? Осталось выложить на сковороду сметану.

    На заметку! Если вы любите немного остроты в мясных блюдах, то по желанию можете сдобрить бефстроганов томатной пастой. Тогда его потребуется в количестве 2 ст.л.

    1. Компоненты тщательно перемешаны. Кастрюля с ингредиентами плотно закрывается крышкой. Наш бефстроганов со сметаной должен потушиться 10 минут. В этом случае рекомендуется поддерживать слабый нагрев.

    1. Вот и все! Наш мясной деликатес готов! Разложите его по тарелкам с любимым гарниром и подавайте к столу!

    Видеорецепты

    Начинающим поварам будет проще приготовить блюдо, если они ознакомятся с видео рецептами:

    Для тех, кто предпочитает субпродукты и блюда с их участием, бефстроганов из печени станет лучшим вариантом быстрого дополнения к гарниру из картофеля, макарон, риса.Позабавит не только отменный вкус кулинарного творения, но и элементарная технология его приготовления.

    Как приготовить бефстроганов из печени?

    Бефстроганов из печени

    будет готов через 15 минут, если заранее позаботиться о необходимых продуктах и ​​ознакомиться с базовой техникой выполнения рецептов.

    1. Субпродукт изначально очищают от всех сосудов, протоков и пленок, а при желании кратковременно вымачивают в молоке для более нежного вкуса блюда и полного отсутствия горечи.
    2. Подготовленную печень нарезать мелкими кубиками, а затем обжарить с добавлением масла и лука на сильном огне не более 5 минут.
    3. Зажарку дополняют соусом на основе сметаны, добавляя, в зависимости от требований рецепта, только воду или дополнительно томат, муку для густоты и специи для пикантности.
    4. Бефстроганов из печени потушить с подливкой около 5 минут и снять с огня.

    Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной — рецепт


    Традиционно бефстроганов готовят из печени в сметане, что придает говяжьим субпродуктам нежный нежный вкус и изумительную сливочную нотку.В этом случае для панировки кусочков печени используется мука, а лук обжаривается отдельно, что позволит получить максимально гармоничный и насыщенный вкус блюда.

    Ингредиенты:

    • печень говяжья — 750 г;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • мука
    • — 4 ст. ложки;
    • сметана
    • – 250 г;
    • вода — 350 мл;
    • масло растительное — 4 ст.л. ложки;
    • соль, перец, специи.

    Кулинария

    1. Печень готовят, нарезают мелкими кубиками, каждый панируют в муке.
    2. Выложите субпродукты в горячее масло и обжаривайте в течение 7 минут.
    3. Добавить сметану, кипяток, соль, перец и приправы.
    4. Бефстроганов из говяжьей печени потушить 5 минут.

    Бефстроганов из куриной печени


    Бефстроганов получается нежным и вкусным в любом случае. В этом случае не так важно контролировать время жарки и тушения. Даже если блюдо слегка передержать на огне, куриные субпродукты останутся мягкими и станут только вкуснее, пропитываясь соками сметанного острого соуса.

    Ингредиенты:

    • печень куриная — 750 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • мука
    • – 1 ст. ложка;
    • сметана
    • — 100 г;
    • томатная паста
    • – 25 г;
    • вода — 150 мл;
    • соль, перец, специи.

    Кулинария

    1. Куриную печень нарезают небольшими ломтиками, смешивают с мукой и обваливают в горячем масле.
    2. Добавить лук, жарить, пока лук не станет мягким.
    3. Заложить сметану, помидор, залить горячей водой.
    4. Приправьте соус по вкусу.
    5. Тушить 5-7 минут.

    Как приготовить бефстроганов из свиной печени?


    Бефстроганов из свиной печени может быть приготовлен со сливками вместо сметаны, степень жирности и количество которых определяется по вкусу и в зависимости от желаемой густоты сливочной подливы. Традиционный черный молотый перец будет уместно дополнить мускатным орехом, молотым кориандром или другими приправами.

    Ингредиенты:

    • печень свиная — 750 г;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • крем
    • – 200-500 мл;
    • масло растительное — 3 ст.л. ложки;
    • соль, перец, приправы.

    Кулинария

    1. Печень свиная очищенная от пленок и сосудов, нарезанная тонкими брусочками.
    2. Выложите ломтики печени в горячее масло.
    3. Через пару минут добавить нарезанный лук, жарить 5 минут.
    4. Влить сливки, кинуть приправы по вкусу.
    5. Бефстроганов из свиной печени прогреть при перемешивании в течение 5 минут.

    Бефстроганов с грибами


    Бефстроганов из печени – это рецепт, которому можно придать оригинальность и дополнительные баллы, добавив в состав шампиньоны или другие грибы. Их следует предварительно отдельно обжарить до испарения всей влаги, а при использовании лесных сортов грибов дополнительно предварительно отварить до полной готовности.

    Ингредиенты:

    • Печень говяжья или свиная — 750 г;
    • грибы
    • – 150 г;
    • лук — 2 шт.;
    • мука
    • – 1,5 ст. ложки;
    • сметана
    • – 150 г;
    • томатная паста
    • – 45 г;
    • вода — 150 мл;
    • масло растительное
    • — 45 мл;
    • соль, перец, специи.

    Кулинария

    1. Отдельно обжаривается нарезанная печень в течение пяти минут, лук до прозрачности и грибы до испарения влаги.
    2. Смешайте компоненты в общей кастрюле.
    3. Добавить смесь сметаны, помидор, воды и муки.
    4. Приправить блюдо по вкусу и тушить 5 минут.

    Бефстроганов с томатной пастой


    Бефстроганов из печени, приготовленный по следующему рецепту, предполагает томление в томатной подливе. В этом случае используются макароны, но можно взять отварные предварительно перемолотые свежие или консервированные помидоры, готовый соус или томатный сок. Можно вообще обойтись без сметаны или заменить ее сливками.

    Ингредиенты:

    • печень говяжья — 750 г;
    • лук — 2 шт.;
    • мука
    • – 1,5 ст. ложки;
    • томатная паста
    • – 120 г;
    • вода — 250 мл;
    • сметана
    • — 2 ст. ложки;
    • масло растительное
    • — 40 мл;
    • соль, перец, лавр, специи, петрушка.

    Кулинария

    1. Печень, нарезанную кубиками и запанированную в муке, обжарить на сливочном масле, отдельно лук.
    2. Обжарку лука перекладывают на субпродукты, добавляют томат с водой и приправами.
    3. Бефстроганов из печени потушить с томатной пастой 5-7 минут, подавать с зеленью петрушки.

    Бефстроганов из печени кролика — рецепт


    Перед приготовлением бефстроганов из печени кролика субпродукт необходимо вымочить в молочной сыворотке 1-1,5 часа. Блюдо готовится только на сметане или в подливку добавляется томатный сок для дополнительной овощной кислинки и приятной пикантности. Из специй можно добавить тимьян или базилик.

    Ингредиенты:

    • печень кролика — 450 г;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • мука
    • — 2 ст.ложки;
    • сметана
    • – 200 г;
    • вода — 100 мл;
    • томатный сок — 100 мл;
    • масло растительное
    • — 50 мл;
    • соль, перец, специи, сыворотка.

    Кулинария

    1. Печень кролика вымачивают в молочной сыворотке, сушат и нарезают кубиками, которые затем смешивают с мукой.
    2. Обжарить нарезку в горячем масле.
    3. Отдельно пассеруется на масле лук, перекладывается на печень.
    4. Добавить сметану, воду, приправы, дать закипеть, помешивая.
    5. Приготовить бефстроганов из печени кролика за 5-7 минут.

    Бефстроганов со сливками


    Нежнейший бефстроганов со сливками станет идеальным дополнением к картофельному гарниру или прекрасным сопровождением к отварному рису, гречке. Пикантные чесночные нотки и предварительная карамелизация кусочков субпродукта придадут готовому блюду особое вкусовое очарование.

    Ингредиенты:

    • печень говяжья — 750 г;
    • лук — 2 шт.;
    • мука
    • – 1,5 ст. ложки;
    • крем
    • — 350 мл;
    • соус соевый — 20 мл;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • сахар
    • – 1 чайная ложка;
    • масло растительное
    • — 50 мл;
    • соль, перец, кориандр.

    Кулинария

    1. Печень готовят, нарезают кубиками, смешивают с сахаром, обжаривают в горячем масле.
    2. Добавить нарезанный лук и чеснок, жарить 5 минут.
    3. Блюдо приправить солью, перцем, кориандром, влить соевый соус, а затем смешанные с мукой сливки.
    4. Бефстроганов из печени варить еще 5 минут.

    Бефстроганов с майонезом


    Невероятно вкусный и нежный с майонезом. Таким же образом можно приготовить говяжьи или куриные субпродукты, добавляя специи и приправы на свое усмотрение. Вместе с морковью состав блюда можно дополнить болгарским перцем, корнем или стеблями сельдерея, петрушкой.

    Ингредиенты:

    • печень свиная — 650 г;
    • лук — 3 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • майонез
    • – 450 г;
    • масло растительное
    • — 40 мл;
    • соль, перец, специи.

    Кулинария

    1. Свиную печень нарезать и обжарить в масле 5 минут.
    2. Добавляются отдельно обжаренные овощи, майонез, соль, перец и приправы.
    3. Оставить субпродукты в соусе при перемешивании на 5-7 минут.

    Бефстроганов из куриной печени в микроволновке — рецепт


    Бефстроганов со сметаной и томатным соусом можно без особых хлопот приготовить в микроволновке.Отсутствие предварительной обжарки поспособствует получению максимально диетического блюда. Важно время от времени помешивать содержимое контейнера для равномерного приготовления.

    Ингредиенты:

    • печень куриная — 300 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • мука
    • — 0,5 ст. ложки;
    • сметана
    • — 100 г;
    • томатный соус — 80 г;
    • масло растительное
    • — 10 мл;
    • соль, перец, специи.

    Кулинария

    1. Печень нарезают кубиками или соломкой.
    2. Добавить нарезанный лук.
    3. Сметану смешивают с мукой, томатом и специями, добавляют к печени, перемешивают.
    4. Переложить блюдо в смазанную маслом емкость, пригодную для приготовления в микроволновой печи, готовить 7-10 минут на большой мощности, время от времени помешивая и проверяя готовность.

    Бефстроганов из печени в мультиварке


    Элементарно, без лишних забот и хлопот, готовится в мультиварке. Можно использовать свиные, говяжьи или куриные субпродукты, которые по желанию замочить в молоке или сыворотке.Вместо томатной пасты и воды можно добавить стакан томатного сока или готовый соус.

    Описание

    Мы будем готовить самым классическим и традиционным способом.

    Наш пошаговый рецепт печени по-строгановски с фото расскажет, как приготовить это блюдо в домашних условиях быстро и очень вкусно.

    Печень, приготовленная в сметанном соусе, получится невероятно нежной и сочной, молочный вкус буквально пропитает ее структуру и сделает очень рассыпчатой.

    Так как мы будем жарить говяжью печень к бефстроганову, то она получится очень приятной на вкус.

    Традиционно в бефстроганов часто добавляют пару столовых ложек томатной пасты или немного горчицы: так блюдо получается ярче и интереснее на вкус. Однако, приготовив бефстроганов из говяжьей печени классическим способом, вы сможете подать его абсолютно с любым гарниром или соусом, что, в свою очередь, разбавит и улучшит его вкус.

    Для приготовления такого бефстроганова возьмите свежую говяжью печень.

    Приступаем к созданию аппетитного и ароматного печенья по-строгановски в сметане с луком.

    Ингредиенты


    • (1 кг)

    • (2 шт.)

    • (200 мл)

    • (6 шт.)

    • (3 шт.)

    • (для запекания)

    • (вкус)

    • (вкус)

    Этапы приготовления

      Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления печени по-строгановски.

      Печень тщательно промываем в холодной воде, снимаем пленку и избавляемся от всевозможных прожилок. Всю говяжью печень нарезаем продолговатыми, не слишком тонкими брусочками.

      В чугунной глубокой сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла, выкладываем на него нарезанную печень и обжариваем на среднем огне.

      Печень посолить и поперчить по вкусу, а также можно добавить в сковороду любимые специи, подходящие к основному ингредиенту. Обжарьте палочки из говяжьей печени до появления первой матовой корочки.

      Лук очистить и нарезать достаточно мелкими кубиками или тонкими полукольцами. Высыпаем на сковороду к обжаренной печени нарезанные кусочки лука.

      Добавьте в сковороду еще немного соли и перца по вкусу. Также к печени добавляем лавровый лист и перец горошком. Смешайте ингредиенты и продолжайте готовить бефстроганов.

      В кастрюлю влить указанное количество сметаны комнатной температуры, смешать ее с содержимым кастрюли, увеличить огонь и довести жидкость до кипения.После этого убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо 30 минут до готовности.

      Подаем готовое блюдо и подаем в горячем виде с гарниром из толченого картофеля и свежих овощей. Бефстроганов со сметаной готов.

      Приятного аппетита!

    Бефстроганов из печени со сметаной: пошаговые фоторецепты простого приготовления

    Бефстроганов или Бефстроганов — известное русское блюдо из тушеных ломтиков говядины, которые подаются в соусе со сметаной.В середине 19 века он стал популярен во всем мире, хотя национальные рецепты значительно отличаются от оригинального рецепта.

    Бефстроганов из печени со сметаной: пошаговые фото рецепты легкого приготовления

    Немного истории

    Впервые понятие «бефстроганов» появилось в середине девятнадцатого века. Это имя связано с известным графом Александром Строгановым. Но основоположником этого блюда стал не сам граф, а его повар, имеющий французские корни, с легкостью соединивший кухни двух народов в одном рецепте.Находясь в преклонном возрасте, граф Строганов, потеряв почти все зубы, не мог жевать любимую говядину. А потом его французский повар Андре Дюпон изобрел блюдо, в котором мясо было нарезано на мелкие кусочки, что облегчало его жевание.

    Бефстроганов пришелся по вкусу не только самому графу, но и его многочисленным гостям, а позже и авторам кулинарных книг и всем, кто пробовал это блюдо. Блюдо воплощает в себе нежнейший и сочный вкус мяса, обжаренного мелкими кубиками.С тех пор и по сей день бефстроганов пользуется широчайшей популярностью в ресторанах всего мира и на любой домашней кухне. Считается русским блюдом, хотя таковым не является.

    На самом деле бефстроганов — это не рецепт, а способ разделки мяса.

    Image

    Каким должен быть бефстроганов

    Из-за того, что о блюде узнали гораздо позже того времени, когда оно было изобретено, первоначальный рецепт был утерян и, возможно, искажен.

    По классическому рецепту обычно используется говяжья вырезка или филе из части корейки.Мясо отбивают и нарезают длинными брусочками толщиной не более одного сантиметра. Далее мясо панируют в муке, обжаривают на сильном огне с луком, а затем тушат в сметане.

    Обычно на приготовление блюда уходит немного времени — меньше часа.

    В качестве гарнира к бефстроганову подают картофель в разном виде — пюре или картофель фри.

    Блюдо рекомендуется употреблять горячим и с сухим красным вином.

    По оригинальному рецепту в кулинарных книгах Советского Союза появился бефстроганов из говяжьей печени.Технология приготовления проста и не отличается от классической. Помимо сметаны можно добавить томатную пасту, сливки, посыпать зеленью. Отечественные повара рекомендуют подавать бефстроганов практически с любым гарниром – кашей, макаронами, картофелем.

    Image

    Польза бефстроганова

    Калорийность бефстроганова (будь то филе или печень) невысокая – около 200 ккал на 100 грамм продукта.

    В таком блюде содержится достаточно большое количество витаминов, минералов и микроэлементов: витамины группы А, В, Р, Д, Е, минералы калий магний, цинк, селен, железо, сера, йод и многие другие.

    Это блюдо наиболее полезно для людей, страдающих анемией и дефицитом железа в организме, людей с недостатком йода в организме, растущих организмов и беременных женщин, людей, чья работа связана как с физическими, так и с умственными нагрузками.

    Печеночный бефстроганов легко приготовить в домашних условиях.

    Один из важных моментов приготовления – правильно разделать потроха.

    Фото

    Классический бефстроганов из говяжьей печени в сметане. Пошаговый рецепт

    Этот рецепт следует классическому способу приготовления.

    Необходимые ингредиенты: 0,5 кг говяжьей печени, 2 ст. ложки топленого масла, 1-2 луковицы, 1 ст. ложка муки, неполный стакан сметаны, соль и перец по вкусу.

    Печень перед приготовлением необходимо тщательно промыть и очистить от пленок. Нарежьте его длинными кубиками. Очистив лук, мелко нашинкуйте лук и отправьте его на разогретую сковороду с маслом. Печень выкладывается на отдельную разогретую сковороду и обжаривается на масле в течение десяти минут. Солим и перчим печень по вкусу.По истечении времени к печени добавляют обжаренный лук, посыпают мукой и, помешивая, жарят еще пять минут.

    Далее добавляем сметану (можно добавить немного томатной пасты), накрываем блюдо крышкой и тушим еще десять минут.

    В конце приготовления бефстроганов посыпать зеленью.

    Сочное и полезное блюдо готово.

    Можно подавать с любимым гарниром на любой вкус.

    Из такого обычного набора домашних ингредиентов можно приготовить интересное и очень вкусное блюдо под названием бефстроганов, которое понравится всем.

    Фото

    Бефстроганов из печени с грибами в духовке. Пошаговый рецепт

    Блюдо получается очень интересным и вкусным.

    На его приготовление уйдет не более часа, а калорийность очень низкая – около 100 ккал на 100 грамм.

    Необходимо подготовить следующие компоненты: 850 граммов говяжьей печени, 50 граммов белого полусладкого вина, 300 граммов твердого сыра, полстакана жирных сливок или сметаны, 0,5 кг замороженных грибов опят, соль и перец (желательно белый) по вкусу.

    Печень готовят как обычно: промывают, удаляют все пленки и жилки и нарезают небольшими кусочками.

    Сначала нужно разморозить грибы, сыр натереть на крупной терке.

    Печень выкладывается на дно заранее подготовленной формы для запекания и посыпается солью и перцем. Далее выкладываются грибы и также солятся и перчатся.

    Сверху все поливают вином, затем поливают сметаной и перемешивают.

    Форму следует отправить в духовку, предварительно разогрев ее до температуры 260 градусов.Сверху накрыть фольгой.

    Выпекать полчаса.

    По истечении времени блюдо покрывают тертым сыром и оставляют минут на десять.

    После выключения духовки дайте противню постоять минут десять.

    Блюдо готово к подаче.

    Бефстроганов лучше всего употреблять в горячем виде.

    Фото

    Бефстроганов по-французски с куриной печенью

    Этот рецепт отличается особой изысканностью и нежностью вкуса.

    На приготовление этого блюда уходит всего 40 минут.

    Необходимые ингредиенты: 0,5 кг куриной печени, полстакана сливок (или сметаны), 1 столовая ложка муки (или крахмала), полстакана белого вина, 4 лука сладкого, 3-4 зубчика чеснока, 1 чайная зелени (петрушки или кинзы), 1 стакан бульона (или воды), пол чайной ложки мускатного ореха, 50 г сливочного масла, соль, перец и тмин по вкусу.

    Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно промыть и очистить печень. Потроха нарежьте небольшими кусочками.Очищенный чеснок с тмином растереть в ступке. Затем туда кладут масло и сушеные травы и тщательно перемешивают.

    Это масло со специями кладут на предварительно разогретую сковороду. Как только специи дали аромат, печень выкладывают на сковороду и обжаривают под закрытой крышкой на сильном огне несколько минут.

    Далее нужно потушить огонь и залить блюдо вином, оставить кипеть 5-7 минут.

    В это время лук мелко нарезается, солится и высыпается в блюдо.

    В момент, когда лук станет прозрачным, сверху насыпают муку и аккуратно заливают сливками. Все перемешивается и снова оставляется на 5-7 минут.

    Далее нужно добавить бульон, мускатный орех, зелень и черный перец и довести до готовности.

    Блюдо следует подавать горячим вместе со спагетти или отварным рисом.

    Некоторые хитрости приготовления бефстроганова

    Печень нарезать длинными кусками шириной не более 1 см и длиной около 7-8 см.

    В качестве соуса можно взять сметану или жирные сливки, а также добавить немного томатной пасты или томатного соуса.

    Холодное блюдо не имеет достаточно насыщенного и изысканного вкуса, поэтому бефстроганов следует подавать горячим.

    рецепт с фото

    Одним из самых известных блюд является бефстроганов. Хотя, правильнее сказать, «Бефстроганов» — это не название блюда, а способ нарезки мяса — небольшими, тонкими кусочками. По классическому рецепту Бефстроганов готовился из телятины и тушился в сметанном соусе, однако сейчас его готовят из всех видов мяса и субпродуктов.Для соуса используется сметана или сливки.

    Предлагаю вам приготовить бефстроганов из свиной печени в сливках. Печень, приготовленная по этому рецепту, получается мягкой и сочной.

    См. также: Котлеты рубленые из свиной печени. Рецепт с фото.


    Время приготовления: 20 минут. Время приготовления: 30 минут. Ингредиенты для бефстроганова из свиной печени:

    • печень свиная — 800 грамм,
    • лук репчатый — 2 штуки,
    • масло растительное — 50 грамм,
    • сливки — 200 грамм,
    • перец черный молотый — 1 ч.л.,
    • соль по вкусу.

    Рецепт приготовления бефрогано из печени:

    1) Свиная печень вымачивается в молоке для удаления горечи, но если вы купили свежую печень — этого делать нельзя. Замороженную печень следует разморозить при комнатной температуре и замочить в молоке примерно на 60 минут.


    Печень для лечения — промыть проточной водой, удалить пленку и жилки.


    Нарезать тонкими полосками около 1 см.


    2) Лук очистить и нарезать полукольцами средней толщины.

    3) Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложить нарезанную печень и жарить на сильном огне около 5 – 6 минут, постоянно помешивая, чтобы печень прожарилась равномерно.

    4) К обжаренной печени добавляем нарезанный на сковороде лук.

    5) Обжарить печень и лук еще 6-7 минут. Сильно мешать не надо, лук быстро готовится из температуры и сока печени.

    6) В тушеную печень с луком добавить сливки с солью и молотым черным перцем.Перемешайте и тушите еще 20 минут.

    7) Бефстроганов из печени готов.

    Смотрите также: Свиная печень в сметане, рецепт с фото.


    В качестве гарнира к бефстроганову подойдет картофель или любая каша, также будут сочетаться соленые овощи.

    Печень свиная по-строгановски. Печень по-строгановски со сметаной. Печень куриная по-строгановски в мультиварке

  • Печень говяжья пятьсот грамм;
  • четыре столовые ложки подсолнечного масла;
  • одна чайная ложка соли;
  • две головки лука репчатого;
  • двести пятьдесят грамм сметаны.
  • Процесс приготовления:

    1. Очистить две луковицы, промыть и нарезать мелкими кубиками.

    2. Промойте печень, осмотрите ее и удалите все пленки и жир, если они есть. Острым ножом нарежьте его на небольшие кусочки, чтобы их толщина не превышала полутора сантиметров. Так он приготовится гораздо быстрее и будет сочнее.

    3.Поставить на огонь сковороду, разогреть ее и влить подсолнечное масло. Выложить лук и обжарить его до красивого золотистого цвета (не пережаривать и не пересушивать).

    4. К обжаренному луку сразу же выкладываем кусочки печени и продолжаем готовить.

    5. Помешивая, обжарить печень до посветления. Затем добавьте к нему соль и черный перец (ну и другие специи по вашему вкусу).

    6.После этого в сковороду влить сметану (если она очень густая, то добавить немного воды). Все перемешать, сделать небольшой огонь (это обязательное условие, иначе печень получится очень жесткой) и тушить пятнадцать-двадцать минут. Через указанное время печень будет готова.

    7. Нежная печень готова! Подавайте его горячим вместе с гарниром, таким как макароны, рисовая каша или картофельное пюре. Сверху блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью (укроп или петрушка).

    Рецепт бефстроганова придумал французский повар, готовивший для графа Строганова. В переводе на русский язык название нового блюда звучало как «бефстроганов». Этот тонкий кулинарный шедевр был быстро оценен по достоинству и не раз подавался к графскому столу. В наши дни это блюдо по-прежнему популярно благодаря относительной простоте приготовления и неизменно вкусному результату.Поговорим о том, как правильно приготовить бефстроганов, чтобы сочное мясо таяло во рту, как оно и было задумано изначально.

    Вкусный бефстроганов по-домашнему: готовим мясо

    Лучше всего подойдет говяжья вырезка; в крайнем случае можно взять толстый край, филейную или почечную часть. Грудинка, лопатка, шея, бедро и огузок абсолютно не подходят для этого блюда. Вырезку отбивать не нужно, а другие виды мяса можно немного отбить, после чего нарезать на куски шириной 2-3 см поперек волокон.На этом этапе приготовления мнения поваров расходятся. Некоторые считают, что мясо нужно резать крупно, ведь чем крупнее кусочки, тем мясо сочнее. Другие кулинары отдают предпочтение мелким полоскам, чтобы мясная лапша хорошо прожарилась — обычно по такой технологии готовили классический бефстроганов советских времен.

    Мучная панировка для жарки

    Кусочки мяса посыпьте солью, перцем и мукой, а затем тщательно перемешайте.Можно просто обвалять мясо в муке на разделочной доске. Если вы готовите праздничный вариант блюда, попробуйте немного усложнить процесс панировки – обсушите мясо полотенцем, поместите в полиэтиленовый пакет, добавьте пару столовых ложек муки и щепотку соли, а затем перемешайте. растирающими движениями. Далее опытные повара перекладывают куски говядины в дуршлаг и слегка встряхивают, чтобы убрать лишнюю муку. Существуют разные мнения о том, когда лучше солить и перчить мясо – можно это делать на этапе панировки, а можно в процессе жарки – легко экспериментальным путем установить, какой способ приготовления приживется на вашей кухне .Ведь каждая хозяйка имеет право на свои секреты!

    Жарим бефстроганов по правилам

    Есть несколько тонкостей жарки мяса по-строгановски. Сковородка со сливочным маслом (топленым или растительным) должна быть хорошо разогрета. Выложите кусочки мяса на сковороду и обжарьте их с обеих сторон. Одни повара жарят бефстроганов с нарезанным кольцами лука, а другие обжаривают лук отдельно. Самое главное, чтобы мясо не давало сока – поверхность кусочков должна выглядеть как будто покрытой лаком.Весь сок остается внутри, что делает бефстроганов очень нежным и сочным, а если мясо потушить в собственном соку, то оно получится сухим и жестковатым. Когда мясо обжарится, можно добавить в сковороду натертые помидоры, с которых снята кожица – после этого бефстроганов сразу же перекладывается в кастрюлю и смешивается с соусом.

    Соус решает все!

    Соус из бефстроганов – кульминация процесса приготовления.Плохой соус может испортить вкус мяса, а хороший спасет блюдо, даже если говядина суховата. Обычно для подливки сметану смешивают с томатной пастой – это самый простой вариант. Есть и более сложный рецепт: в обжаренную на масле муку вводят бульон и молоко, затем добавляют сметану с горчицей, мясо заливают соусом, доводят до кипения и варят несколько минут.

    В разных рецептах Бефстроганов с мясом предлагает различные соусы — со сливками, майонезом, чесноком, тимьяном, соевым соусом или терияки, с грибами, луком, крепленым вином и студнем.Бефстроганов обычно подают с картофелем, рисом, макаронами, свежими овощами, салатами и помидорами. Экспериментируйте с разными соусами и гарнирами, чтобы разнообразить семейный рацион, хотя классический бефстроганов, приготовленный по строгим канонам русско-французской кухни, редко бывает скучным.

    Готовят также со свининой, курицей и индейкой, но баранину для этих целей лучше не использовать — слишком жирное мясо. Правильно приготовленное блюдо всегда получается мягким и тающим во рту, поэтому дети едят его с удовольствием.Побалуйте своих близких классическими бефстрогановами с пикантным соусом, и они непременно потребуют от вас их добавления!

    Приготовление бефстроганов

    500 г мяса (филе) промываем, очищаем от сухожилий, нарезаем небольшими кусочками, отбиваем мотыгой или скалкой, затем мелко нарезаем соломкой. Очищенный и вымытый лук — 2 средние головки — нарезать и обжарить на масле. Когда лук поджарится, добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем по вкусу, и жарить 5-6 минут, помешивая вилкой.Затем посыпать мясо 1 ст. л. муки, перемешать и снова обжарить 2-3 минуты. После этого добавить 1 стакан сметаны, перемешать и проварить 2-3 минуты, приправить солью по вкусу и тушить на медленном огне 10-12 минут.

    Бефстроганов (от франц. Bœuf Stroganoff — бефстроганов говядина), название хоть и французское, но бефстроганов Русское блюдо, получившее широкое распространение в мире. Также его можно встретить под названиями « Бефстроганов », « Бефстроганов », « Беф-строганов » или « Беф по-строгановски ».

    Как это часто бывает с популярными блюдами, единой версии истории бефстроганов не существует. Достоверно известно только, что оно связано с именем графа Строганова. Также точного рецепта этого блюда не сохранилось, поэтому под названием «Бефстроганов» можно найти множество вариаций приготовления, и каждый из них будет называться «классическим», хотя какой из них был действительно классическим рецептом к сожалению Неизвестный. Единственное, в чем, пожалуй, сходятся все рецепты, бефстроганов – это тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе.

    Ингредиенты
    • говядина 500 г
    • лук 1 шт. (150-200 г)
    • сметана 150 г
    • мука 1 ст. ложка
    • томатная паста 1 чайная ложка
    • вода 150 мл
    • соль
    • черный перец

    Теперь немного об ингредиентах. Здесь, в общем-то, нет ничего непонятного, единственное, на что хотелось бы обратить ваше внимание, это мясо.В идеале это должна быть свежая говяжья вырезка, но, например, в наших магазинах слово «свежая» редко соответствует той вырезке, которая продается, к тому же стоит она довольно дорого. Поэтому при отсутствии хорошей вырезки берите свежую говяжью мякоть (без прожилок).

    Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций бефстроганова.

    Подготовка

    Подготавливаем все ингредиенты. Вымойте и обсушите мясо.

    Не разрезая говядину, слегка отбить.Делаю это через пищевую пленку, чтобы мясо не порвалось, и молоток не забился кусочками мяса, которые потом очень сложно отмыть.

    Нарезать мясо поперек волокон тонкими ломтиками (толщиной около 5 мм).

    Нарежьте ломтики тонкими полосками. Чем тоньше мы нарежем мясо, тем быстрее оно прожарится и тем больше сока останется внутри.

    Нарежьте лук тонкими четвертинками.

    На сковороду наливаем немного растительного масла и хорошо разогреваем.Мясо будем обжаривать на очень горячей сковороде небольшими порциями, чтобы мясо легло на поверхность сковороды одним слоем. Нам нужно, чтобы мясные кусочки сразу схватились корочкой, тогда весь сок останется внутри. Если положить сразу много мяса на сковороду, оно даст сок и может быть жестким. Солить на этом этапе не нужно, потому что соль тоже заставляет мясо давать сок, этим мы займемся позже. Обжаривайте мясо 2-3 минуты, переворачивая, до образования корочки. Так как наши кусочки очень тонкие, этого времени достаточно, мясо успеет прожариться.

    Обжаренную говядину выкладываем на тарелку, и таким же образом обжариваем все оставшееся мясо.

    В ту же сковороду наливаем немного растительного масла, снова хорошо разогреваем и обжариваем лук до золотистого цвета.

    Обжаренный лук посыпать мукой, хорошо перемешать и обжарить около 1 минуты.

    Добавить сметану и томатную пасту.

    Залить водой и все хорошо перемешать.

    Мясо положить в сковороду, посолить, поперчить, хорошо перемешать и тушить еще около 5 минут.

    Через 5 минут открываем крышку и пробуем мясо, теперь есть несколько вариантов развития дальнейших событий. Если оно мягкое, значит, вам повезло с говядиной, вы правильно разделали и обжарили ее, и вообще, в этом случае ваш бефстроганов готов. И это был идеальный вариант, однако из-за качества говядины в наших магазинах все чаще встречается другой вариант: мясо оказалось жестким. Если это произошло, то не огорчаемся, а просто снова закрываем крышкой и продолжаем тушить дальше на медленном огне до мягкости.Это может занять от 10 до 40 минут. Если вам придется долго варить и соус сильно загустеет, просто добавьте в него еще немного воды. Когда говядина станет окончательно мягкой, снимите сковороду с огня.

    Подберите гарнир к бефстроганов на свой вкус, хорошо сочетается с картофелем (жареным и пюре), рисом, макаронами. Приятного аппетита!

    Бефстроганов – это небольшие аппетитные кусочки говядины, залитые ароматным сметанным соусом, к которым можно добавить кусочки белых грибов.Существует несколько версий происхождения блюда. По наиболее правдоподобной версии, бефстроганов придумал французский повар граф Александр Строганов. С возрастом граф лишился почти всех зубов и больше не мог есть любимую говядину. Его личный повар Андре Дюпон придумал рецепт с небольшими кусочками мягкого мяса, которые мог съесть Строганов. Гости графа были в восторге от этого блюда и окрестили его «бефстроганов», что в переводе с французского означает «бефстроганов». Подобным образом мясо стали готовить и в других дворянских домах и в ресторанах.

    Фото: Shutterstock.com

    К сожалению, классический рецепт бефстроганов так часто видоизменялся, дополнялся и модернизировался, что мы никогда не узнаем, как готовилось это блюдо в первозданном виде. Считается, что он наиболее близок к первоначальному варианту советского знатока русской кухни Вильяма Похлебкина. По этому рецепту нарезанную небольшими кусочками говядину следует обвалять в муке и обжарить с луком на масле, затем залить смесью сметаны и томатной пасты и тушить до готовности мяса.Лучший гарнир к классическим бефстрогановам, по мнению того же В. Похлебкина, – картофель фри и свежие помидоры. Долгое время единственным мясом, подходящим для этого блюда, считалась только говяжья вырезка. Однако со временем понятие «бефстроганов» стало означать скорее способ приготовления, а именно длительное тушение-тушение мяса в сметанном соусе. Так, например, в советских столовых при отсутствии дефицитной вырезки часто готовили бефстроганов из говяжьей печени, тушенной в сметанном соусе, и подавали с белым отварным рисом.В кулинарных книгах также можно найти рецепты бефстроганов не только из говядины или телятины, но и из свинины, и даже из курицы или индейки. Среди поваров было много споров о том, как именно следует нарезать мясо. Классик русской кулинарной литературы Елена Молоховец рекомендует хозяйкам нарезать мясо крупными квадратными кусками. Они не разваливаются в процессе приготовления и красиво смотрятся на тарелке. В советской классической гастрономии, правила которой унаследовали многие современные рестораны, мясо в бефстроганове нарезают тонкими полосками.

    Что касается соуса, в котором томится мясо, то тут вариантов много разных. Самый простой, который считается старейшим вариантом блюда, включает только сметану, бульон, муку, масло и горчицу. Позже повара дополнили этот простой рецепт грибами (белыми, шампиньонами или лисичками), томатным пюре, соевым соусом, сацебели, студнем из говядины.

    Кстати, бефстроганов нельзя разогревать, так как при нагревании сметана в соусе может распасться на фракции, а само блюдо может потерять весь свой вкус.Соус лучше приготовить отдельно, а мясо предварительно обжарить, а соединить и тушить небольшими порциями непосредственно перед подачей бефстроганов к столу.

    Соус бефстроганов классический:

    Растопите 2 ст.л. в кастрюле. л. сливочного масла, обжарить в нем 1 ст. л. пшеничная мука. Отдельно смешать 200 мл сметаны с 1 ч. л. дижонской горчицы и разбавить бульоном до густоты кефира. Добавьте сметанную смесь в кастрюлю к муке и немного прогрейте, периодически помешивая.В этот соус уже можно класть заранее обжаренные кусочки мяса и тушить до готовности говядины.

    Бефстроганов: рецепт Сергея Векшина, шеф-повара ресторана Tatler Club

    Фото: Shutterstock.com

    4 порции
    Грибы (белые, лисички, шампиньоны) — 280 г
    Говядина (вырезка) — 800 г
    Лук репчатый — 3 шт.
    Коньяк — 2 ст. л.
    Бульон — 2 стакана
    Сливки — 1 л
    Масло растительное — для жарки
    Соль и перец по вкусу

    1.Очистите и обжарьте грибы и лук.
    2. Отдельно обжарить мясо.
    3. Соединить грибы, лук и мясо. Добавьте коньяк, бульон и сливки. Туши до мягкости говядины. Соль и перец по вкусу.

    Бефстроганов с картофельным пюре: рецепт Виктора Гримайло, шеф-повара ресторана «Чайковский»

    4 порции
    Говяжья вырезка — 700
    Лук репчатый — 2 шт.
    Шампиньоны — 200 г
    Бульон говяжий — 1,5 стакана
    Сливки — 1,5 стакана
    Сметана — 5 ст.л.
    Дижонская горчица – 4 ст.л.

    Соль, перец по вкусу
    Картофельное пюре — 600 г
    Огурцы — 200 г
    1. Нарезать предварительно очищенную от волокон вырезку, обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки на не слишком сильном огне, посолить и перец.
    2. После того, как говядина приготовится, переложите ее на тарелку и обжарьте на сковороде нарезанный лук. Когда лук станет золотисто-коричневого цвета, добавьте предварительно нарезанные грибы и обжаривайте около 10 минут.
    3. Затем добавить мясо, бульон, через 5 минут — сливки, сметану и горчицу.Тушите на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет мягким.
    4. Подавайте бефстроганов с картофельным пюре и малосольными огурцами.

    Телятина по-строгановски с белыми грибами: рецепт Андрея Бова, шеф-повара ресторана «Дед Пихто»

    Фото: Shutterstock.com.
    Растительное масло — 5 ст.л.
    Картофель — 500 г
    Молоко — 100 г
    Масло сливочное — 50 г
    Огурцы маринованные бочковые — 300 г
    Соль, перец по вкусу
    1. Белые грибы отварить в горячей воде, обсушить и нарезать кубиками. Шампиньоны промойте, обсушите и крупно нарежьте.
    2. В кастрюле обжарить нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте грибы и обжарьте их до золотистого цвета. Затем добавьте в сковороду нарезанную телятину и сметану. Тушки на слабом огне.
    3. После того, как мясо станет мягким, влить сливки, добавить специи, соль и перец по вкусу, довести до кипения.
    4. Картофель очистить, нарезать кусочками и отварить до готовности в подсоленной воде, добавить масло, молоко и картофельное пюре.
    5. Телятину в грибном соусе подать с картофельным пюре и бочковыми соленьями.

    Бефстроганов с домашним хреном и малиновым желе: рецепт Николая Сарычева, шеф-повара ресторана «Династия»

    4 порции
    Говяжья вырезка — 600 г
    Сливки 33% жирности — 300 мл
    Коньяк — 4 ст.л. л.
    Лук-шалот — 0,5 шт.
    Зеленый лук — 4 стрелки
    Петрушка и укроп — по 4 веточки
    Морковь — 1 шт.
    Масло растительное — для жарки
    Для хрена:
    Водка — 500 мл
    Корень хрена — 80 г
    Мед цветочный — 50 г
    Для киселя малинового:
    Пюре малиновое — 120 г
    Сахар — 1 ч.л.
    Агар-агар — 5 г
    Вода — 1 ст. л.

    1. Для хрена: корень хрена нарезать тонкими ломтиками, залить водкой, добавить цветочный мед, перемешать и оставить на 2 недели. Затем процедите и храните в холодильнике.
    2. Для малинового желе: в кастрюлю налить воду, добавить малиновое пюре, сахар и довести до кипения, добавить агар-агар, перемешать, разлить в форму, остудить и нарезать на кусочки.
    3. Говяжью вырезку разделать, нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить нарезанный лук-шалот и обжарить 4-5 минут. Затем влить коньяк, выпарить, добавить сливки, посолить и поперчить по вкусу и тушить до мягкости мяса.
    4. Морковь нарезать соломкой, смешать с листьями укропа и петрушки, заправить маслом.
    5. На тарелки выложить бефстроганов, рядом — морковный и малиновый желе, отдельно подать шот с домашним хреном.

    Блюдо готовится из говяжьей, свиной и куриной печени.Нежный вкус продукту придают сметана, майонез, молоко, сливки. Чтобы соус получился густым, добавьте в него пшеничную муку, кукурузный или картофельный крахмал.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах бефстрогановской печени:

    В блюдо также входят грибы, лук, болгарский перец и морковь. Для вкуса в него кладут ароматные травы и специи.

    Особенности приготовления печени по-строгановски

    История этого блюда связана с именем графа Александра Строганова.Дворянин часто устраивал приемы, на которых гостям подавали мясо в сметанном соусе. Сочетание оказалось настолько удачным, что блюдо стало популярным во всем мире.

    Пять самых питательных рецептов печени по-строгановски:


    1. Печень освобождается от пленок, вырезаются протоки. Чтобы облегчить себе задачу, изделие ошпаривают кипятком или натирают солью.

    2. Печень нарезают длинными кубиками, смешивают с солью, мукой и перцем.Затем заготовки обжаривают на раскаленном растительном масле до румяной корочки. В конце к ним можно добавить горчицу, кетчуп или томатную пасту.

    3. Если жарить печень слишком долго, она станет сухой и жесткой. Время первой термической обработки не должно превышать 3-4 минут.

    4. Для классического блюда соус готовится отдельно. Муку подсушивают на сухой сковороде, лук нарезают соломкой и обжаривают до золотистого цвета. Сметану смешивают с бульоном и доводят до кипения.Соедините продукты, добавьте соль и специи. Печень заливают острым соусом и тушат до готовности на среднем огне.

    5. Если нет времени, то печень сразу обжаривают с луком, а потом добавляют сметану.

    6. Бефстрогановская печень с грибами имеет насыщенный и приятный вкус. Для его приготовления печень, лук и грибы нарезают соломкой. Все продукты обжариваются отдельно, затем перемешиваются и заливаются соусом. Продукты тушатся вместе 10-14 минут.

    Лакомство хорошо сочетается со свежими овощами и зеленью.

    Сытное блюдо готовится из полезных продуктов, поэтому его можно включить в детское меню.

    Как приготовить печень со сметаной в мультиварке. Печень говяжья тушеная в мультиварке

    Куриная печень тушеная в сметане в мультиварке получается мягкой и сочной. Это простое блюдо готовится достаточно быстро, подавать его можно с любым гарниром: макаронами, картофельным пюре, кашами и т.д.Печень, тушеная со сметаной, получается настолько вкусной, что, наверняка, понравится даже тем, кто не очень любит субпродукты. Однозначно рекомендую это блюдо!

    Ингредиенты

    Для приготовления куриной печени тушеной в сметане в мультиварке вам потребуется:

    куриная печень – 400 г;

    мука пшеничная

    – 3 ст. л.;

    соль, специи для курицы – по вкусу;

    лук – 1 шт.;

    масло растительное

    — 3 ст.л. л.;

    морковь — 1 шт.;

    куркума – 0,5 ч.л.;

    горячая вода — 150-200 мл;

    сметана

    — 4-5 ст. л.

    Этапы приготовления

    Куриную печень вымыть, обсушить и, оставив крупными кусками, обвалять в мучной смеси со всех сторон.

    Очистить морковь и лук. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, ставим программу «Жарка» на 20 минут. Через 5 минут, когда масло нагреется, добавить куриную печень. Обжарьте его до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните и дайте подрумяниться с другой стороны.На обжаривание печени в мультиварке уйдет около 10 минут. Затем добавить к печени нарезанную тонкими четвертинками лук и нарезанную тонкими ломтиками (или полукольцами) морковь, перемешать и жарить, периодически помешивая, до окончания программы.

    Затем добавить куркуму, влить горячую воду, посолить по вкусу.

    Установить программу «Тушение» на 25 минут, закрыть крышку мультиварки. Через 15 минут добавить сметану комнатной температуры.

    Перемешать и варить печень со сметаной 10 минут (до окончания режима «Тушение»).Необыкновенно вкусную, мягкую куриную печень, тушеную в сметане, оставьте в чаше мультиварки под закрытой крышкой на 15 минут, после чего можно подавать к столу. Печенье, приготовленное по этому рецепту, получается очень сочным, в сочетании с гарниром станет отличным блюдом для всей семьи, попробуйте!

    Приятного аппетита!

    В мультиварке можно приготовить множество разнообразных и вкусных блюд. Один из них – тушеная в сметане говяжья печень с луком. Это простое и быстрое в приготовлении блюдо понравится и взрослым, и детям.

    Подмороженную говяжью печень промыть под холодной водой, удалить пленки и желчные протоки. С замороженной печени легче удалить протоки и пленку. Нарезаем печень небольшими кусочками.

    Кусочки печени обваляйте в муке.

    Лук очистить, разрезать на четыре части и мелко нарезать.

    Насыпьте в чашу мультиварки 2 столовые ложки. растительного масла, положить лук и обжаривать 3-4 минуты, периодически помешивая, на программе «Жарка». Крышку можно оставить открытой.

    Затем добавить печень, вмешать лук и жарить 3-4 минуты с открытой крышкой.

    Влить 200 мл теплой воды, добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Размешивать.

    Установить на дисплее мультиварки режим «Тушение» и время на 20 минут. Готовьте печень при закрытой крышке мультиварки.

    Вкусная и сочная говяжья печень в мультиварке готова. Подавать, посыпав свежей зеленью.

    Можно подать как гарнир к печеночному пюре или макаронам.

    Приятного аппетита!

    Заметки дикой хозяйки

    Во многих странах блюда из печени считаются деликатесами. И это не случайно, ведь печень очень полезный и питательный продукт. Дело в том, что белка в печени не меньше, чем в любом мясе, а вот остальные витамины, минералы и другие полезные вещества содержатся в таком виде, что организм усваивает их гораздо легче.Именно поэтому блюда из печени входят во многие лечебные диеты.

    Печень полезна буквально всем. Блюда из него рекомендуются для детского питания и для беременных. Печень особенно полезна при сахарном диабете и развитии атеросклероза, тромбозах и плохой свертываемости крови и др.

    Секреты вкусных печеночных блюд

    Очень важно правильно выбрать и приготовить печень. Понятно, что из замороженного куска сложно понять, насколько продукт свежий.Однако выбирайте куски не слишком темные, а лучше печень молодых животных.

    Печень перед приготовлением хорошо промойте, и обязательно удалите все пленки и протоки, иначе оставшаяся в них желчь сделает ваше блюдо горьким.

    Чтобы вкус печени был мягче, перед приготовлением ее хорошо замочить в молоке и выдержать 2-3 часа.

    Некоторые хозяйки предпочитают добиваться мягкости печени бланшированием в кипящей воде в течение 3-5 минут.

    Чтобы блюдо из печени получилось вкусным, а сама печень была мягкой и нежной на вкус, нужно точно соблюдать время термической обработки.Чаще всего печень переварена или переварена.

    Так, время приготовления куриной печени составляет 10-15 минут, а говяжьей и свиной около часа.

    Ростбиф и свиная печень около 15 минут, телятина и свинина около 12 минут. Но время приготовления также зависит от размера нарезанных кусочков.

    Печень в сметанном соусе: простой рецепт

    Продукты даны на 3 порции. Общее время приготовления около 1 часа. Используемый режим мультиварки «Выпечка»

    Продукты: 600г печени, 1 луковица, 1 морковь, 3 столовые ложки растительного масла, мука для обваливания, соль, перец по вкусу.

    Для сметанного соуса: 4 столовые ложки сметаны, 0,5 чайной ложки горчицы, 1 зубчик чеснока, по пол чайной ложки сушеного укропа и петрушки, 1 стакан молока или сливок, соль, перец по вкусу.

    Приготовление печени в сметанном соусе в мультиварке

    Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Очистите и натрите морковь. Печень промыть, нарезать небольшими кусочками. Муку смешать с солью и перцем и обвалять в этой смеси кусочки печени.

    В чашу мультиварки налить масло и включить режим «Выпечка», установив время приготовления 40 минут.Прогрейте мультиварку 3-4 минуты, затем положите печень в разогретое масло и готовьте, периодически помешивая, около 10 минут.

    Затем добавить к печени лук и морковь, перемешать. Через 10 минут влейте сметанный соус и продолжайте готовить, не забывая помешивать, до окончания программы. После окончания программы выключите нагрев, закройте крышку и оставьте печень на 5 минут.

    Как приготовить соус сметанный к печени

    Для приготовления соуса необходимо хорошо смешать сметану, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, сушеные травы, перец и соль.Добавьте молоко или сливки и снова тщательно перемешайте.

    В качестве гарнира к печени можно подать отварные макароны, рис, гречку или картофельное пюре.

    Приятного аппетита!

    Говяжья печень не только очень вкусная, но и полезная. Диетологи пришли к выводу, что полезнее всего запеченная, вареная или тушеная печень. Если вам не нравится его чистый вкус, попробуйте со сметанным соусом. Поделюсь с вами рецептами тушеной говяжьей печени со сметаной и без в мультиварке.Это блюдо разнообразит рацион тех, кто заботится о правильном питании и здоровье своих и близких.

    Необходимая кухонная утварь: миска, лопатка, нож и разделочная доска, мультиварка.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    1. Кусок говяжьей печени (0,5 кг) промойте в холодной воде и обязательно удалите белую пленку со всех сторон. Подготовленный кусок нарежьте крупными пластинами.
    2. Включите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка» (в зависимости от марки и модели) и на дно чаши налейте 3-4 столовые ложки подсолнечного масла (лучше брать без запаха).Когда она нагреется, положите нарезанную печень в миску.
    3. Очистите лук и морковь и крупно нарежьте (на четвертинки).
    4. Когда печень подрумянится с одной стороны, переверните ее и посыпьте нарезанными овощами.
    5. Муку (2-3 столовые ложки) насыпать в миску и добавить к ним 150-200 граммов сметаны. Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков, а затем разбавить 150-200 мл воды и еще раз размешать.
    6. Полученную смесь приправьте солью, перцем и любимыми специями по вкусу и полейте ею печень с овощами.
    7. Перемешать, закрыв крышку, установить режим «Тушение» и установить время 1 час.
    8. Готовую печень подавайте горячей с гарниром или без.

    Видео рецепт

    Смотрите подробное видео и готовьте говяжью печень со сметанным соусом в мультиварке — это совсем не сложно.

    Время приготовления: 1,5 часа.
    Количество: 4-6 порций.
    Необходимая кухонная утварь и оборудование: острый нож, стакан, разделочная доска, мультиварка.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    1. Печень (0,5 кг) промыть, обсушить, снять фольгу и нарезать полосками.

    2. Морковь и корень сельдерея очистить и нарезать полосками.
    3. Свежую зелень (по полпучка укропа и петрушки) промыть, обсушить и мелко нарезать ножом.
    4. В миску налить растительное масло (2-3 столовые ложки) и выложить подготовленную морковь.
    5. Покрыть полукольцами лука, на которые положить нарезанную печень.
    6. Следующим слоем положите нарезанный корень сельдерея и нарезанную зелень.
    7. Все залить половиной стакана любого бульона и приправить специями: посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист(всего положить 2-3 листика).
    8. Закройте мультиварку и выберите режим «Тушение».
    9. Украсьте картофельным пюре и подавайте с ним.

    Видео рецепт

    Это блюдо готовится очень просто: все ингредиенты в сыром виде положите в чашу мультиварки, ничего не жарьте, а выберите режим тушения и дождитесь окончания программы.Через час ароматную, нежную печенку можно подавать к столу. Смотрите видео и узнавайте подробности.

    Правильный выбор ингредиентов

    Печень говяжья — самый ценный по содержанию питательных веществ из всех видов субпродуктов , но очень важно правильно его выбрать. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам выбрать качественный продукт:

    • На разрезе печени видны желчные протоки, представленные отверстиями. В здоровом и качественном продукте они должны быть такого же цвета, как печень; при болезни они имеют плотную структуру и серый цвет.
    • Запах должен быть характерным, слегка сладковатым. но не кисло.
    • Без заморозки печень хранится недолго, и чтобы быть уверенным, что перед вами нет несвежего продукта, слегка надавите на кусочек и отпустите его. Если вмятина исчезает в течение 20 секунд, значит субпродукт свежий. Если печень сминается как губка при нажатии, то, скорее всего, она уже была заморожена.

    Даже если вы купили качественный продукт, его легко испортить, неправильно приготовив.Вот несколько секретов , которые помогут вам избежать ошибок при приготовлении говяжьей печени:

    • если субпродукт перед приготовлением слегка смазать горчицей и оставить на полчаса, то в готовом виде он растает во рту;
    • лучше посолить в конце варки — тогда не будет «резиновым»;
    • перед приготовлением можно замочить печень в молоке или содовом растворе на 1 час;
    • обязательно удалите белую пленку;
    • Печень не рекомендуется долго варить, она относится к тем продуктам, которые чем дольше варишь, тем тверже становятся.

    При варке говяжьей печени в мультиварке бульон можно заменить водой, а специи добавить по вкусу. Один из самых популярных вариантов приготовления – говяжья печень с луком и морковью в сметане, но предлагаю попробовать и вам.
    Если вы любите блюда из субпродуктов, то обязательно приготовьте, а если ждете гостей, то можете удивить их сытным. Будет отличным блюдом для завтрака или перекуса.

    Как подавать и с чем

    Сочная и нежная тушеная печень подается горячей, посыпанная свежей зеленью. В качестве гарнира подойдут: картофельное пюре и только что отваренное, гречка, рис, пшено , булгур и макароны. Вместе получается очень сытное блюдо, которое лучше всего подавать на обед или ужин.

    Если следовать рекомендациям: правильно выбрать говяжью печень и приготовить ее по приведенным рецептам, то без особых усилий получится сытное, ароматное блюдо. Готовьте и пишите в комментариях, понравилась ли вам говяжья печень, приготовленная в мультиварке, а также расскажите, как вы готовите эти блюда.

    Хотите научиться вкусно готовить? Как быстро? А главное, из простых ингредиентов? Но не у каждой хозяйки сразу получается вкусно поесть. Даже если рецепт незамысловатый, на это уходит много времени и сил. Теперь об этом можно забыть, ведь мультиварка поможет приготовить любое блюдо. Если вы хотите убедиться в этом сами, то сегодня мы приготовим полезный продукт – печень в мультиварке со сметаной.

    Если вам нужно быстро приготовить что-то на ужин, то этот рецепт просто находка для молодых хозяек.Блюдо получится сытным, вкусным и при этом полезным, поэтому наверняка понравится всем домашним.

    Какие продукты вам нужны:

    • печень говяжья — 1 кг;
    • сметана – половина обычного стакана;
    • луковиц – 3 небольшие головки;
    • морковь – 1 шт.;
    • соль, специи — по вкусу;
    • сахар
    • – 1 ч.л.;
    • мука
    • – 3 столовые ложки;
    • масло для жарки.

    Как приготовить печень в мультиварке со сметаной:

    1. Печень говяжья – наиболее востребованный субпродукт.Считается, что в нем содержится больше всего полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Ведь только потому, что нужно понимать, как приготовить этот продукт, чтобы по максимуму оставить полезные ингредиенты, улучшить вкус и сделать его мягким. Тут у каждой хозяйки свой опыт, мы тоже поделимся с вами своими секретами. Для начала необходимо тщательно вымыть печень, подготовить объемную миску, чтобы сложить в нее весь кусок. Далее — проще простого, залить холодной водой, оставить на полчаса-час.
    2. Что тогда? Воду нужно слить, она будет бледно-розовой или насыщенно-розовой, все зависит от субпродукта. Печень нужно вынуть, еще раз тщательно промыть прямо под краном и выложить на тарелку. Хорошо бы немного подождать, пока лишняя жидкость испарится. Или сами ускорьте этот процесс: откиньте на дуршлаг кусочек печени, промокните бумажными полотенцами.
    3. Затем нарежьте острым ножом на порции. Кубиками или полосками – решать вам, только печень желательно не слишком мелко нарезать, а очень крупную – так же.Найдите золотую середину.
    4. Печень готова, ее можно пока отложить. И еще немаловажно: если у куска попались особенные, попадаются прожилки, их желательно аккуратно срезать, чтобы потом в готовом блюде не попадались твердые кусочки, которые невозможно прожевать.
    5. Подготовка остальных ингредиентов: лук очистить, промыть под краном, нарезать кольцами, а если лук крупный, то и полукольцами.
    6. Морковь — очистить, натереть на крупной терке, можно нарезать кольцами.Толщина колец в пределах 0,5 мм.
    7. В чашу мультиварки наливаем растительное масло без запаха. Достаточно будет около 2 столовых ложек. Включите режим «Жарка», пока масло прогревается.
    8. В разогретое масло нужно положить печень, обжарить со всех сторон. Можно жарить печень небольшими партиями, тогда как бы каждый кусочек не останется без внимания.
    9. Когда печень обжарится, ее нужно вынуть, положить на тарелку. Добавьте немного растительного масла, чтобы продолжить работу, ведь нужно двигаться дальше, сначала обжарьте лук в раскаленном масле до едва золотистого цвета, затем добавьте морковь и продолжайте готовить овощи в режиме «Жарка» 3 минуты.
    10. Когда вы увидите, что овощи достигли определенной кондиции, нужно вернуть печень на место, смешать все ингредиенты.
    11. Теперь настал момент, когда нужно добавить остальные продукты: это будет сметана, соль, сахар, специи, мука и немного воды. Все это можно приготовить в отдельной емкости, чтобы мука не была комками. Тщательно перемешайте все ингредиенты, залейте печень белым соусом.
    12. И последний шаг — можно закрыть крышку прибора, поставить программу «Тушение» и пока можно немного расслабиться.Кстати, печень будет готовиться в мультиварке со сметаной в течение часа. За это время можно сделать много другой работы: уделить внимание детям, мужу, убраться в комнате, расслабиться, выпить чашечку кофе или почитать интересную книгу. Выбирайте то, что вам больше нравится, пока мультиварка занята важным процессом.
    13. И что дальше? После сигнала сразу нужно размешать печень, попробовать юшечку, а также отщипнуть кусочек печени, чтобы понять, сколько еще специй или соли добавить.Или вообще ничего не добавляйте, просто выключите прибор и подумайте, как подать это вкусное блюдо.

    Печень готовая в мультиварке сочетается со сметаной, с любыми кашами, макаронами, овощными блюдами, а также с картофелем (приготовленным разными способами). Не бойтесь экспериментировать и тогда вы всегда будете радовать близких вкусными и полезными блюдами. Приятного аппетита и хорошего настроения!

    Куриная печень в мультиварке со сметаной

    Многие хозяйки обходят стороной этот субпродукт, куриная печень маленькая по размеру, неказистая.А ведь это очень полезный продукт, в этой печени много минералов, витаминов, которые так необходимы и взрослому, и ребенку. Если вам нужно восстановиться после болезни, набраться сил после зимы, когда организму очень остро не хватает витаминов, вам просто необходимо скорректировать питание. Все очень и очень просто – нужно приготовить печень в мультиварке со сметаной.

    Требуемые продукты и их количество:

    • печень куриная — 0,5 кг;
    • сметана — неполный стакан;
    • лук — 2 шт.;
    • соль
    • , перец черный молотый — по вкусу;
    • масло для жарки;
    • кипяченая вода — 1 стакан.

    Подробнее о приготовлении блюда:

    1. Печень необходимо поместить в миску, наполненную водой. Слить воду, наполнить. Если хотите, можете сразу промыть каждый кусочек печени под краном, так будет эффективнее, только расход воды будет выше.
    2. Печень необходимо высушить любым удобным способом.
    3. Теперь нужно каждый кусочек печени освободить от жилок, просмотреть, чтобы не было желчи и мочевого пузыря.Если заметите, аккуратно срежьте, чтобы не лопнул. Очень важно удалить желчь, иначе готовое блюдо будет невкусным, с горчинкой.
    4. Подготавливаем остальные продукты: лук необходимо очистить, нарезать удобным способом. Для этого блюда хорошо будет нарезать лук кольцами, полукольцами или нашинковать соломкой. Толщина около 5 мм.
    5. Лук пока следует класть отдельно от печени. А в чашу мультиварки наливаем растительное масло, активируем режим «Жарка», чтобы масло начало прогреваться.
    6. Затем, когда пройдет 2-3 минуты, в чашу прибора необходимо сначала положить печень, затем через 5-7 минут луковые кольца.
    7. Все ингредиенты необходимо перемешать лопаткой для равномерного приготовления.
    8. Как только прибор выключится (на жарку отведено 15 минут времени), нужно залить ингредиенты сметанным соусом. Как приготовить: в миску налить стакан сметаны, добавить воды, размешать.
    9. Можно сказать, что печень в мультиварке со сметаной практически готова.Осталось только опустить крышку, выбрать нужный режим — «Тушение», выставить таймер на 1 час. Дождитесь сигнала. Все, смешивай, смотри, тебе не нужно ни о чем беспокоиться.
    10. Единственное, что желательно сделать, так это за 7 минут до окончания программы открыть крышку, посолить и поперчить почти готовое блюдо. Вы знаете, почему они добавляют соль в конце? Чтобы печень получилась сочной и очень нежной. Это маленький секрет приготовления печени в мультиварке со сметаной.Не забывайте об этом!
    11. После сигнала мультиварка перейдет в режим «Подогрев», оставьте все как есть на 8 минут, затем можно выключить прибор, чтобы попробовать готовое блюдо.
    12. Печень можно сразу раскладывать по тарелкам. Гарнир подойдет любой, но, безусловно, вкусно и полезно будет так: приготовить салат из свежих овощей, добавить к этому блюду отварной рис или, как вариант, картофельное пюре, вареную печень подавать сразу, пока жарко.
    13. Как еще можно приготовить это простое и полезное блюдо: Разнообразить вкус печени можно букетом специй. Используйте ваши любимые специи, чтобы придать блюду аромат. Также можно за пару минут до окончания программы добавить в мультиварку пару зубчиков чеснока, смесь измельченной свежей зелени: петрушки, укропа, базилика и даже кинзы. Печень можно приготовить с другими ингредиентами: грибами, зеленым горошком, кукурузой.

    Свиная печень в мультиварке со сметаной

    За годы, проведенные на кухне, многие хозяйки так и не решились приготовить свиную печень.А все из-за того, что этот субпродукт получается невкусным, сухим и жестковатым. В общем сплошное разочарование. Если это ваша проблема, то мы научим вас правильно готовить свиную печень. А секрет очень прост, нужно приготовить свиную печень в мультиварке со сметаной. Продукт будет мягким, сочным и очень вкусным.

    Подготовьте продукты следующим образом:

    • печень свиная — 1 кг;
    • молоко — неполный стакан;
    • сметана
    • – 5 столовых ложек любой жирности;
    • лук — 1 шт.;
    • горчица
    • – 2 ч.л.;
    • соль, перец черный молотый — при необходимости;
    • масло для жарки — 3 столовые ложки

    Как правильно приготовить этот продукт:

    1. Попробуйте отделить от пленки кусочек печени, срезать жилки и тщательно промыть. Нарезать можно произвольно – соломкой или кубиками среднего размера.
    2. Печень положить в просторную миску, залить стаканом молока, оставить на 40 минут, около часа.
    3. В другой миске нужно смешать следующие ингредиенты: сметану с горчицей, добавить соль, перец.
    4. Печень нужно откинуть на дуршлаг, чтобы лишнее жидкое стекло пока отложили.
    5. В мультиварку нужно налить растительное масло, подождать, пока оно немного нагреется. Для этого выбираем программу «Жарка».
    6. Времени на обжаривание печени отводится всего 5 минут. Продукт желательно не оставлять без присмотра, периодически помешивать.
    7. К печени, когда она обжарится, нужно добавить лук и обжарить все вместе в том же режиме пару минут.
    8. Все, далее нужно влить сметанный соус в чашу прибора, размешать, опустить крышку и, конечно же, переключить прибор в другой режим. В этот раз мы будем готовить печень в мультиварке со сметаной по программе «Тушение», время приготовления всего 40 минут.
    9. Как только прозвучит сигнал, можно попробовать готовое блюдо. Рекомендуем заранее позаботиться о том, что можно приготовить в качестве гарнира. Желаем Вам и Вашей семье приятного аппетита!

    Печень в мультиварке со сметаной «Ларски»

    • печень говяжья — 500 г;
    • сметана — стакан;
    • томатная паста
    • – 1 ст.л.;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • бульон мясной — 1.5 чашек;
    • мука
    • – 3 столовые ложки;
    • соль
    • , перец черный молотый — по вкусу.

    Подробнее о том, как приготовить печень:

    1. Луковицу сразу очистить, нарезать кольцами, если луковица мелкая. Крупную луковицу лучше нарезать полукольцами, так будет аккуратнее.
    2. В чашу мультиварки нужно положить кусочек сливочного масла, включить режим «Жарка», можно сразу класть лук, обжаривать буквально пару минут, чтобы лук только начал схватываться.
    3. В подсушенную на сухой сковороде муку добавить мясной бульон. Кстати, если вы не запаслись бульоном, подойдет и обычная вода. Просто берите вареные или очищенные.
    4. К этим ингредиентам нужно добавить сметану, а также специи и соль. Нагрейте все в сковороде на медленном огне, доведите до кипения, снимите с плиты. При желании заправку можно сделать в мультиварке. Но тогда, прежде чем вы собираетесь жарить лук. Программа «Жарка», время выставляется автоматически, если не хватает, режим можно продлить.
    5. В чашу мультиварки к обжаренному луку влейте острый соус, перемешайте и оставьте в режиме «Разогрев». А пока нужно позаботиться о печени – задача несложная, ведь нужно нарезать этот субпродукт мелкими кубиками. Но главное – освободить печень от пленки.
    6. Затем нужно перелить соус в миску, промыть чашу мультиварки, снова добавить кусочек масла, чтобы обжарить печень. Обязательно помешиваем печень, чтобы образовалась румяная ровная корочка. В конце варки добавить томатную пасту, перемешать.
    7. Соус можно вылить, еще раз распределить все продукты по чаше мультиварки, опустить крышку. На этом все, рекомендуем продолжать готовить блюдо в режиме «Тушение» 40 минут.

    Печень, приготовленную в мультиварке со сметаной, можно подать к любому гарниру. Печень вкусная, пока горячая. Приятного аппетита!

    Печень в мультиварке со сметаной. Видео

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.